text: ХАССП — (в англоязычном оригинале "HACCP" латинскими буквами: аббревиатура "Hazard Analysis and Critical Control Points" — анализ рисков и критические контрольные точки) — концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.