text: Кашмирская кухня включает дум-алу (варёный картофель с огромным количеством специй), тзаман (твёрдый сыр), роган джош (баранина со специями), якьин (баранина, приготовленная в твороге с небольшим количеством специй), лакх (листья наподобие шпината), риста-гуштаба (фрикадельки с томатом и творогом посыпанным карри), данивал-корм и, естественно, рис.