لماذا يؤثر الارتفاع العالي على الخبز؟
system
لماذا يؤثر الارتفاع العالي على الخبز؟
user
على ارتفاعات عالية، يكون الضغط الجوي أقل. ولهذا السبب، تستغرق الأطعمة وقتًا أطول في الخبز، لذلك يجب تعديل درجة الحرارة أو أوقات الخبز. تتبخر السوائل بشكل أسرع، لذلك قد يلزم زيادة السوائل في الوصفات. ترتفع العجينة بسرعة على ارتفاعات عالية لأن الغازات تتمدد أكثر. قد يلزم تقليل عوامل التخمير، وقد تحتاج العجائن إلى أوقات تخمير قصيرة.
assistant
system
لماذا يؤثر الارتفاع العالي على الخبز؟
user
- كود: صحيفة إلكترونية مغربية عربية 24h
كتب بواسطة كود منذ 3 أسابيع منذ 3 أسابيع
كود: صحيفة إلكترونية مغربية عربية 24h - 2019-01-11
assistant