A US$ 450 o quilo, a carne de bovino Aizakura Wagyu é a carne mais cara já vendida na Austrália. A carne de bovino Aizakura Wagyu pode traçar sua linhagem até a melhor carne bovina do Japão, que suporta seu preço elevado e garantia de qualidade. Chamada Aizakura H178, uma carcaça de 423 kg é atualmente a única disponível para venda e vale a enorme quantia de US $ 190.000. A carne de bovino Aizakura Wagyu é a carne mais cara já vendida na Austrália. O Sunday Telegraph noticia que Anthony Puharich vai vender os cortes premiados do Vic's Meat Market em Pyrmont e do talho Victor Churchill em Woollahra. A loja Woollahra de Victor Churchill vendeu todo o seu lombo após apenas quatro horas no primeiro dia de venda, somando cerca de 20 kg. Uma carcaça de 423 kg já está disponível para venda e vale a enorme quantia de US $ 190.000. "Este atingiu a marca em todos os sentidos", disse o açougueiro Dennis O'Rourke. O criador de Wagyu David Blackmore e o filho Ben produzem carne de alta qualidade. Eles confirmam que a carcaça é a descendência de linhagens excecionais e suas origens podem ser rastreadas até a vaca mais famosa do Japão - Kikutsuru da província de Hyogo, lar da carne de Kobe. A carne de vaca Wagyu é geralmente melhor consumida como carpaccio fatiado finamente. Uma vez processado em um matadouro em Packenham, Victoria, o animal foi testado, entre a 10ª e a 11ª costela, e a qualidade única foi identificada. Também teve as pontuações mais altas em todas as medidas de qualidade, incluindo marmoreio, carne e cor de gordura. No que diz respeito à sua qualidade, a carne de bovino Aizakura Wagyu é comparável à japonesa A5 Wagyu, que é a mais alta qualidade alcançável. Isso só é dado à melhor carne bovina do Japão com uma pontuação de 11. A carne de bovino Aizakura Wagyu é comparável ao japonês A5 Wagyu, que é o grau mais alto alcançável em 11 . As ações australianas só podem marcar mais de 9. Isso significa que a carne tem um sabor tenro, amanteigado com uma textura macia. Geralmente é melhor comido como carpaccio fatiado finamente.
Chamado Aizakura H178, é a única carcaça de 423kg agora à venda. Está atualmente no mercado e vale a enorme quantia de US $ 190.000. A loja Woollahra de Victor Churchill vendeu todo o seu lombo em apenas quatro horas. Este atingiu a marca em todos os sentidos", diz o açougueiro. A carne de bovino Aizakura Wagyu é comparável à japonesa A5 Wagyu. É a nota mais alta alcançável com uma pontuação de 11 .
