Samengestelde salade vernoemd naar de Italiaanse restaurateur Caesar Cardini. De salade bestaat uit 8 vaste ingrediënten met daarbij toevoegingen van enkele chefs.
Mix in de keukenmachine de knoflook, eidooier, worcestersaus en citroensap. Voeg druppelsgewijs de olijfolie toe tot een blanke, bleke saus. Breng op smaak met peper en zout.
Vermeng de romeinse sla met de dressing. Rasp de Parmezaanse kaas en voeg het gesneden gekookte ei toe.