Pekelen en roken van vlees en vis kan een eerste keer een spannende aangelegenheid zijn. Daarom adviseer ik om eerst een een relatief goedkoper stukje vlees te gebruiken en kip te gaan roken. Dit is echt zo’n recept wat ik zelf met grote regelmaat maak. De gerookte kipfilet is heerlijk om te eten bij een warme maaltijd maar maak gerust een heel stuk meer. Verpak de kipfilets los en doe ze in de diepvries: een salade maken op een warme dag? Heerlijk met gerookte kip! Een snelle supermarkt pizza pimpen? Gerookte kip en BBQ saus en je kent hem al niet meer terug. […]
Veel van mijn gerechten worden “geboren” op het moment van maken, een resultaat van geëxperimenteer met de producten welke ik op dat moment voorhanden heb. Maar niet dit recept. Vanaf het eerste moment dat ik Southern Dutch BBQ’s Pinch of Heat proefde wist ik dat ik deze wilde gebruiken op zoveel verschillende manier als ik maar kon bedenken en het liefste zo “out of the box” als mogelijk… […]
Gewoon een lekker hapje als vooraf, als onderdeel van een tapas tafel of om bij de borrel te serveren bij vrienden. […]
Op 2 augustus 2008 verscheen het eerste berichtje over MOINK Balls op het BBQ-Brethren Forum. Larry “BBQ-Grail” had een zak kant en klare Italiaanse diepvries gehaktballetjes gekruid met barbecue rub, omwikkeld met spek, dit alles vastgezet met een prikkertje en na een tijdje in de smoker, er saus over gedaan.
De MOINK Ball was geboren, MOINK komt van Moo en Oink, Moo voor het rundergehakt van de balletjes, Oink van de Bacon. […]
Southern Dutch BBQ Touch of Sweet Smoked Nuts? Jazeker een hele mond vol (zeker als je ze aan het eten bent) voor een simpel gerecht. Het is eens iets anders dan de standaard nootjes op een verjaardagsfeestje of ’s avonds op de bank… […]
Regelmatig kom je snack gerechten tegen die zo eenvoudig zijn maar zo lekker. Qua ingrediënten is het eenvoud wat de klok slaat maar de smaak is… verslavend. Je bent even lekker aan het freubelen met de spek maar het resultaat is er ook naar. Weer een recept in de category kost even om te maken maar “gone in 60 seconds“