Salade, meestal zijn salades met komkommer, tomaat, sla en een dressing en vaak een dressing uit een flesje. Uiteraard is daar niks mee maar tegenwoordig heb je zoveel mooie producten waarmee je kan variëren en combineren.
Ik vind het heerlijk om verschillende salades bij het avondeten te bedenken of bij een barbecue. Ook op dagen dat wij vegetarisch zijn is een salade bij de maaltijd bijna onmisbaar. Bij een kommetje soep is een lekker knapperige salade heerlijk of bij de lunch met een stuk brood, heerlijk!
Een salade hoeft absoluut niet saai te zijn, gebruik verschillende soorten sla, grill eens groente, zorg voor kleine verrassingen zoals noten, gebakken spek of granaatappelpitjes. Gebruik verse kruiden en heerlijke dressings. Waar je bij een dressing aan moet denken is dat er een zuurtje in hoort te zitten in combinatie met olie. Wissel eens van soorten azijn en verschillende soorten olie. Ook een frisse dressing met citrusvruchten is ontzettend lekker of een romige dressing met wat Griekse yoghurt. Geef je salades eens een hele andere twist!
Tegenwoordig heb je ook allerlei verschillende soorten granen en die doen het geweldig in maaltijdsalades, zoals quinoa, bulgur en couscous. Je kan er evt. ook gegrilde kip, lams of garnalen door doen en je heb een complete maaltijd in een kom!!
Dus kijk eens in de supermarkt of op de markt voor mooie producten en experimenteer eens met lekkere combinatie en dressings.
Kook de pearlcouscous zoals staat aangegeven op de verpakking, voor een bijgerecht gebruik ik ongeveer 150 gr. Grill ondertussen 2 lente-ui en 1 gele paprika en snij vervolgens de lente-ui in rondjes en de paprika in blokjes. Snij wat munt fijn en doe alles in een kom met een handvol granaatappelpitjes. Spoel de gare couscous af met koud water tot het water helder is en meng samen met de ander ingrediënten. Voor dressing meng je de sap van een halve sinaasappel, sap van een halve citroen, 2 th honing, olijfolie, peper en zout en giet deze over de salade. Deze heerlijke salade is lekker bij kip of gebakken zalm gerechten.
Neem een groot bord en verdeel over het bord wat veldsla. Neem wat rijpe tomaten en snij deze in plakken en verdeel over de sla. Strooi er selderijzout, verse peper en zeezout over. Besprenkel met een goede olijfolie en balsamicoazijn. Afmaken met Parmezaanse kaas en blaadjes basilicum.
Deze frisse salade is heerlijk als bijgerecht bij pasta, gnocchi of onderdeel van een buffet. Neem ook eens verschillende soorten tomaten voor een kleurrijke salade.
Neem een zakje julienne wortels, handjevol tauge en fijn gesneden kool en meng dit in een kom. Kook water en giet dit over 100 gr glasnoedels en laat even staan. Ondertussen kan je de dressing maken van gelijke delen rijstazijn en vissaus (van beide ongeveer 1 el), voeg dan een kneepje sap van een limoen toe, wat zwarte peper, 1 tot 2 th suiker, geraspte gember naar smaak, 1 klein teentje geraspte knoflook en evt. wat verse chilipeper. Spoel de noedels onder koud water af en meng met wat druppels sesamolie. Voeg de noedels en dressing bij de groente. Snij wat munt fijn en hak wat pinda’s en voeg deze ook toe en alles goed mengen.
Neem een groot bord en verdeel blaadjes van knapperige sla over, neem sla waar je soort kommetje van kan maken. Maak een dressing van het sap van 1 citroen en de rasp, paar el olijfolie, peper, zout en een handvol fijngesneden munt, mix dit met een staafmixer tot de munt helemaal fijn is. Snijd de halloumi in plakken en bak deze in een droge koekenpan. Leg de plakken in de saladebootjes, strooi er fijn gesneden lente-ui en munt over. Besprenkel met de dressing en strooi er granaatappelpitjes over. Stamp wat roze peperkorrels en strooi deze er ook over (zwarte peper is ook goed).
Vorige week heb ik jullie een heerlijk recept gegeven voor vis met tamarinde. Nu dacht ik, tamarinde is geen gangbaar product dus deze week nog een recept met tamarinde. Wat is tamarinde het hoe smaakt het? De tamarinde boom produceert peulen en van de pulp van deze peulen wordt tamarinde gemaakt en wordt veel gebruikt in […]
Het is alweer een tijdje geleden dat ik iets voor Firma mama heb geschreven, dus het is weer de hoogste tijd om iets lekkers met jullie te delen. Geen pakjes en zakjes voor ons. Tijd geleden zaten wij te praten over ons voedingspatroon in het gezin. Nu hebben wij volgens mij na elke vakantie wel zo […]
Je eigen groente en fruit verbouwen. Je hoort het tegenwoordig overal. Je eigen groente en fruit verbouwen. Zelfs de Albert Heijn speelt daar handig op in. Nu vind ik het sinds ik een tuin heb superleuk om mijn eigen groente en fruit te verbouwen. En doe ik dit al een aantal jaar en sinds de […]
Zomers kipgerecht. Wat een heerlijk weer zeg!! Wij zijn nu aantal weken aan het klussen en het einde is in zicht dus kunnen wij weer genieten van het weer. Geen zin in warme maaltijden… Met dit warme weer heb ik geen trek in zware maaltijden en ook niet altijd even veel zin om lang in […]
Ik ben dol op bijgerechten….heerlijke kleine gerechten die jouw maaltijd net wat specialer maken. Naast de nodige sausjes, sambals etc. ben ik dol op fruit en groente op zuur. Dit geeft elke gerecht iets extra’s, een frisse noot aan een gerecht. Lekkere bijgerechten om jouw gerecht wat extra’s te geven. Net zoals sprinkels, vooral bij […]
Deze Cheesecake is zó lekker. Niet echt gezond, maar wel lekker dus. Ook al zeg ik dat ik nooit uit pakjes kook, dit keer komt alles uit een pakje. Het is onze nieuwe favoriet geworden. Mijn dochter wil deze elke week wel maken. Super eenvoudig, maar zo lekker! Romige Cheesecake..af en toe zondigen mag best.. […]
Heerlijke Egyptische honingbroodjes…Wat is het koud de afgelopen dagen en nee je hoort mij niet klagen hoor want ik vind het altijd wel lekker. Koud en zonnig!! En toch denk ik weer aan onze vakantie in het warme Egypte, zo lang geleden en de volgende vakantie is nog zo ver weg. Wat ik dan altijd […]
Makkelijke muffins: gekarameliseerde appelmuffins en pompoen muffins net even anders, maar zo lekker
Er is bijna niks zo makkelijk als een muffin bakken. Je hebt er geen speciale apparaten voor nodig en klontjes in het beslag mag. Je kan ook eindeloos variëren met smaken. Muffins kunnen zowel hartig als zoet zijn. Heerlijk met noten en havermout voor het ontbijt of met chocolade als lekker tussendoortje. Daarnaast kan je er veel […]