Complexe moleculen die samengesteld zijn uit eiwitten en vetten. Worden ingedeeld op grond van hun gewicht. Zo zijn er low‑density en high‑density lipoproteïnen (LDL en HDL). De functie van de lipoproteïnen is het transport van vetten (lipiden ) in de bloedbaan waarbij LDL het transport van en naar de lever verzorgt en HDL het overtollige cholesterol uit de cellen naar de lever transporteert. HDL met daaraan cholesterol gekoppeld (HDL‑cholesterol) heeft een beschermende werking tegen atherosclerose . Omwille van deze eigenschap wordt HDL-cholesterol ook wel het goede cholesterol genoemd. Een hoge waarde van HDL‑cholesterol biedt bescherming tegen hart- en vaatziekten. Een lage waarde gaat samen met een hoger risico op hart- en vaatziekten.