De Griekse keuken, heerlijk toch! Eens de feestdagen achter de rug zijn, begin ik al snel terug lentekriebels te krijgen. Afgelopen weekend was het ijzig koud maar de zon was er! Eindelijk! Op zo’n momenten maak ik graag een zonnig gerechtje klaar.
Er zijn heel wat varianten van Griekse salade en ik hou eigenlijk van alle soorten. Deze versie met orzo maak ik vaak op voorhand klaar om mee te nemen naar het werk. Ook ideaal als bijgerecht!
— Meng de groentjes met de orzo, strooi er de verkruimelde feta over en top alles met de lente-uitjes en de olijfolie.