Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4. Aardappels schoonboenen en droogdeppen met keukenpapier. Met vork schil op enkele plaatsen inprikken. Aardappels in midden van oven op rooster in ca. 1 uur gaar poffen. Intussen kruiden in kopje fijnknippen. Ham in reepjes snijden. Ham en kruiden door kwark roeren, op smaak brengen met zout en peper. Gare aardappels aan bovenzijde inkruisen en iets open duwen. Kwarkmengsel erin scheppen. Lekker bij bijvoorbeeld gebakken vis.