Variatie op de Bros chocoladereep. Het schuim zal eerst ijskoud aanvoelen en vervolgens direct smelten wat een heel bijzonder mondgevoel geeft.
Maak zeer schuimig met behulp van een staafmixer en laat een minuutje rusten om het schuim te stabiliseren.
Als zelfstandig dessert geserveerd met krokante garnituren zoals gesuikerde nootjes en gevriesdroogd fruit.
Als onderdeel van een dessert bijvoorbeeld met texturen van chocolade, karamel, yoghurt en citrusfruit.