Biologische witte kool is een zeer gezonde en gevarieerde groentesoort. Er zijn veel verschillende soorten kool zoals: rode-, witte-, savooie- en spitskool. Zonder uitzondering zijn deze groentes gemakkelijk te kweken en hebben ze veel bemesting nodig. Kool bevat veel vitamines, mineralen en anti-oxidanten. Kool kan worden gewokt, gekookt, gestoomd en in ovenschotels worden gebruikt. Sommige koolsoorten kunnen ook rauw worden gebruikt in salades. Kool is echt een groente die in de groentetuin thuishoort.