Naast de verschillende varianten bruin lijnzaad verkopen we bij De Notenshop nu ook blond lijnzaad. Deze wordt ook wel geel lijnzaad genoemd en verschilt qua smaak en voedingswaarde nauwelijks van elkaar. Maar vanwege de kleur is dit lijnzaad beter te verwerken in lichte baksels zoals taart of cake. Wat ook een groot voordeel is ten opzichten van bruin lijnzaad is dat er minder blauwzuur in zit. Dit is onderdeel van cyanogene glycosiden welke bij overmatig gebruik licht giftig kan zijn. Dit komt gelukkig nauwelijks voor, maar vooral voor dieren kan dit schadelijk zijn.
Doordat er veel voedingsvezels in lijnzaad zitten ervaar je na het eten van lijnzaad snel een vol gevoel. Hierdoor heb je minder snel trek in ongezonde tussendoortjes en snacks. Daarbij moet je wel veel water blijven drinken wanneer je dagelijks lijnzaad consumeert. De zaadjes absorberen namelijk veel water waardoor het volume in je darmen toeneemt. Ook is blond lijnzaad een goed product om genoeg eiwitten binnen te krijgen.
Wanneer je lijnzaad wilt opnemen in het dagelijks voedingspatroon, is een aantal eetlepels per dag voldoende. Je kunt dit combineren met een zuivelontbijt of door een smoothie mengen. Ook kun je lijnzaad in salades verwerken en in baksels. Probeer ook eens zelf crackers of brood te maken met lijnzaad!
Nu voor de tweede keer een batch lijnzaad bij De Notenshop aangeschaft. Blond lijnzaad heeft mijn voorkeur over bruin lijnzaad vanwege de mildere smaak. Het blonde lijnzaad van de Notenshop is prettig mild van smaak en van goede kwaliteit.
Ik gebruik het lijnzaad regelmatig (in hun geheel) in mijn ontbijt vanwege de gezonde vetzuren en de positieve werking op het darmstelsel. Daarnaast gebruik ik ze ook regelmatig bij het koken; gemalen fungeren zijn als 'flax eggs' fantastisch als eivervanger in verschillende (vegan) baksels!