Dadelpasta: Was de dadels en ontpit ze. Stoom de dadels 20 minuten in een stoompan. Laat de dadels afkoelen en verwerk de gekookte dadels handmatig, samen met de kaneelpoeder, boter, oranjebloesemwater, sesam en walnoten tot een stevige pasta.
Deeg: Kneed in een schaal de boter, suiker, vanillesuiker, oranjebloesemwater en het ei tot een smeuige massa.
Voeg de bakpoeder en het bloem een beetje bij beetje toe en sneed het tot een zachte en gladde deeg.
Vorm wat lange staven van het deeg en maak de deegstaven plat. Leg hierop een staaf dadelpasta op de deegplak en rol de deegplak om de dadelpasta.
Leg ze op een ingevette bakblik en laat ze 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 C tot ze iets goudkleurig zijn! Het beste is om de koekjes nog iets wit te laten!
Tip 1: Dompel de koekjes in losgeklopt eiwit en wentel ze door de fijngehakte amandelen of door sesam.