Zaterdag 23 september, de wekker gaat. Buiten is het mistig en een graadje of 8. Gelukkig zijn de verwachtingen beter voor vanmiddag want het is zover: de Brabantse BBQ-Meating 2017 staat op de planning bij de Oijense bierbrouwerij… […]
Als beginneling ben je op zoek naar een stukje vlees en verdiep je je in alle online slagers en hun assortiment. Bij bbquality.nl viel mijn oog al snel op “dubbeldoel” rundvlees en het verhaal er achter. Omdat ik zo bewust en diervriendelijk probeer te komen sprak dit principe mij aan en had ik mijn “eigen” voorkeur gevonden.
Als je dan de kans krijgt om een rondleiding te krijgen bij Heijdra grijp je deze natuurlijk met beide handen aan…
Zaterdag 27 mei, de weerverwachtingen voor Brabant schoten dik naar de 35 graden en hoger. Een normaal mens zoekt verkoeling, een zwembad, een woonkamer met airco. Maar niet ik. Ik was al weken aan het uitkijken naar deze dag: De van kop tot staart (varken) workshop van Meneer Wateetons. Als fanatieke bbq’er moet je weten wat je eet in mijn ogen. Een dag vol plezier, vlees en gezellige mensen
Nu dat ik een basis gevonden had ben ik aan het zoeken en tunen geweest totdat ik zelf een versie heb gevonden / gemaakt waarvan ik denk: ja dit is mijn smaak, zo vind ik hem lekker! Je kan deze saus gebruiken als smaakmaker bij het wokken maar zeker ook als glaze te gebruiken op een aziatische buikspek of stukje eend.