Een tijdje geleden maakte ik kokosrotsjes volgens het recept van Sofie Dumont. En dat is mij goed bevallen. Op dat moment geen foto genomen, dus gebruik ik voorlopig even de foto van Goe Gebakken zelf, tot ik nog eens zelf de gelegenheid heb.﻿
Giet het eiwit in een steelpan, voeg de suiker er al roerend bij en warm het mengsel lichtjes en roerend op op een vuur tot max 50°.