Snijd de peper in reepjes en snijd de gember fijn. Breng in een pan 2 1/2 liter water aan de kook met de peper, gember, ui en bouillontabletten. Laat 10 min. op laag vuur koken. Voeg de kip, champignons, vissaus en suiker toe en kook nog 3 min. Doe de mie erbij en kook nog 3 min.
Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Voeg het rasp, sap en de maïskolfjes toe en laat 1 min. koken. Doe de taugé erbij en verdeel de soep over 4 kommen. Lekker met koriander.