Deze En Rama olijfolie is het resultaat van de eerste koude persing van geselecteerde Spaanse olijven. De olie wordt direct na het persen gebotteld in de fles, waardoor zijn smaak goed behouden blijft. De olie is een beetje troebel doordat hij niet gefilterd wordt. Hierdoor heeft de olijfolie een volle, pure en fruitige smaak. Er kunnen wat van deze ongefilterde olijfdeeltjes onder in de fles verzamelen, maar dit heeft geen invloed op de smaak of kwaliteit van de olie.