Chantal werd geboren op 25 augustus 1976 in Slagharen, provincie Overijssel. Ze groeide hier op samen met zusje Ghita en broertje Otmar. Gymnastiek, atletiek en schaatsen waren de sporten die Chantal van jongs af aan fanatiek beoefende. Toen ze echter als training voor het schaatsen met het fietsen in aanraking kwam was er een nieuwe passie ontdekt. Op 14-jarige leeftijd werd ze samen met zus Ghita lid van de wielervereniging HWV-Huisjes Sportswear in Hardenberg.
Het duurde niet lang of de eerste wedstrijdjes werden gefietst in categorie 7 bij de jeugd. In dat jaar deed Chantal ook mee aan een serie landelijke trainingsdagen voor junior-dames, georganiseerd door de toenmalige bondscoach Thea van Rijnsoever. Thea zag blijkbaar wel wat in de sportieve mogelijkheden van Chantal want ze nodigde Chantal uit voor de junior-dames selectie voor het nieuwe jaar. Vanaf dat moment kwam het wielrennen plotseling in een stroomversnelling. In drie jaar Jong Oranje werden de basisbeginselen van het wielrennen bijgebracht. Hoogtepunt voor Chantal in die periode was deelname aan de wereldkampioenschappen voor junioren in Perth (Australië 1993) en Quito (Equador 1994).
De overstap van de junior-dames naar de dames categorie was niet de makkelijkste. Chantal kwam echter goed terecht bij de sponsorploeg Libertas (later Greenery). Hier kreeg ze de tijd haar studie af te ronden en om intussen rustig door te groeien. Dit resulteerde in 1998 in een tweede plaats op het NK achter Leontien van Moorsel. Vanaf dit moment kwam ze ook in beeld bij de toenmalige damesbondscoach Jean-Paul van Poppel, die haar daarop vroeg voor de nationale selectie voor 1999. Met het diploma net op zak was de keuze hiervoor niet zo moeilijk.
Twee intensieve jaren volgden waarin de gehele wereldbekercyclus en alle andere grote internationale wedstrijden werden afgewerkt, aangevuld met veel trainingskampen en hoogtestages. Dit alles resulteerde in enkele aansprekende successen in het jaar 2000. Chantal won als eerste Nederlandse een Wereldbekerwedstrijd (Rotterdam Tour) en deed mee aan de Olympische Spelen in Sydney, waar ze samen met Mirjam Melchers, Leontien van Moorsel meehielp met het halen van een gouden plak. Tot slot wist ze er zelf nog een zilveren medaille uit te slepen op het Wereldkampioenschap in Plouay (Frankrijk).
Het seizoen 2002 en 2003 verbleef Chantal samen met zus Ghita in Italie om daar als professional te fietsen in het internationale team Acca Due O. Het werd een bijzonder leuke ervaring. De winst in de proloog van de Giro d'Italia, en daarmee de eerste roze trui, was een hoogtepunt. Door de gevolgen van twee flinke valpartijen viel echter het laatste deel van het seizoen 2002 in het water en miste Chantal o.a. het WK in Zolder. Het voor de tweede keer winnen van de wereldbekerwedstrijd in Rotterdam was een uniek moment voor Chantal in 2003.
In 2004 keerde Chantal weer terug naar Nederland. Vrienden van het Platteland werd haar nieuwe team. Ze beleefde in het tricot van deze ploeg een succesvol jaar. Ze werd eindwinnares van de Topcompetitie, won de Omloop van Borsele, de Parel van de Veluwe, de Ster van Walcheren en werd achter Leontien van Moorsel tweede op het Nederlands kampioenschap. Een tegenvaller was het mislopen van een ticket voor de Olympische Spelen in Athene. Wel reed ze nog een sterk WK in Verona. Ook de jaren 2005 en 2006 reed Chantal goed op zowel NK als WK. Zo werd ze op het WK in Madrid 5e (2005) en in Salzburg 13e (2006). Hier eindigde ze in de kopgroep samen met de uiteindelijke wereldkampioene Marianne Vos.
Na drie jaren in een Nederlandse ploeg, maakte Chantal in 2007 weer de overstap naar een internationaal team, het T-Mobile professional cycling team. In het magenta shirt maakte Chantal een goed en constant seizoen door. Hoogtepunt was de winst in de wereldbekerwedstrijd in Zweden. Daarnaast werd Chantal tweede in het eindklassement van de Giro della Toscana en 20e op het WK in Stuttgart. Op de valreep pakte ze nog een bronzen medaille op het NK MTB marathon mee. Het T-Mobile team sloot het seizoen 2007 af als de nummer één op de UCI wereldranglijst.