Dank voor jouw reactie. Ik denk dat de reep die jij gehad hebt niet goed was, en ik zou graag willen achterhalen hoe dat komt. Onze chocolade is kwetsbaarder dan reguliere chocolade omdat de verpakking minder goed beschermt (geen aluminiumfolie) en in de chocolade geen toevoegingen worden gebruikt. Mijn verklaring in eerste instantie is dat de reep te warm is opgeslagen/getransporteerd is (bij de Amsterdam box). De cacaovetten (boter) treed uit/ontmengt (lichte/witte kleur) en de melkpoeder komt daardoor in aanraking met lucht en kan ranzig worden. De wrange/weeïge smaak zou dat kunnen verklaren.
Wij gaan dit onderzoeken maar weet je nog of jouw chocolade gesmolten/te warm is geweest toen je hem kreeg?
Graag zou ik jullie ook een reep willen sturen om te laten vergelijken hoe hij hoort te smaken, natuurlijk kosteloos. Als je mij jouw adresgegevens stuurt naar info@chocolatemakers.nl ovv ‘Amsterdam box’ dan zorg ik daarvoor.
Dat we op deze manier klimaat neutraal van een lekkernij kunnen genieten van zo ver weg is voor mij het mooiste en ontroerendste wat er bestaat.
Laatst in Amsterdam een Tres Hombres reep gekocht. Wat een intense, pure smaak en dat met ‘maar’ 40% cacao en wat zit er een mooi verhaal achter deze reep.
Wij hebben een Tres Hombres reep in Enschede bij Ekoplaza gekocht. Ik ben groot liefhebber van goede, eerlijke chocola. Zo iets als deze reep had ik nog nooit geproefd. Wat een sensatie! De combinatie met zeezout is natuurlijk niet nieuw, maar zoals het hier uitpakt is echt geweldig. De chocola zit een beetje tussen puur en melk in. Niet echt van het type waar je snel teveel van eet, maar meer één die je even heel goed moet proeven en intens van kan genieten.
Het is niet duidelijk of er lecticine is gebruit. Voor ik het kan beoordelen wil ik dat graag weten.
Heel erg lekkere chocolade. In het begin had ik niet in de gaten dat er zout in zit. Ik proefde bij elk stukje iets zouts, even wennen. Nu vind ik het wel apart.
Ik zou ook best een 40% variant willen proeven waar geen zout in zit. Die zou dan iets puurder zijn dan de 37% versie en lichter dan de 52% reep. Idee?