Verwarm de oven voor op 200-220°C. Was de krieltjes en verdeel ze over een bakblik samen met wat olijfolie, knoflook en rozemarijn en zet 30 minuten in de oven. Kruid af met versgemalen peper en zeezout.
Haal de biefstuk uit de marinade. Verhit de Solo in een koekenpan en bak de biefstuk (naar eigen smaak). Kruid met vers gemalen peper en zeezout.
Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water. Blancheer de bloemkool in een andere pot met gezouten water.
Klop 1 ei los in een diep bord. Vul twee andere borden: één met bloem en één met panko. Dep de pladijsfilets droog met keukenpapier.
Breng water met een scheutje azijn aan de kook. Breek de 4 resterende eieren in aparte kommetjes. Maak met een vork een kolkje in het kokende water en laat er een eitje inglijden.
Leg de pladijs met de puree, de rest van de bloemkool en het ei op een bord. Lepel er wat botersaus over en werk af met een plukje waterkers.