3. Laat het mengsel nog ca. 10 minuten op laag vuur staan. Als het goed is gaat het mengsel zich splitsen in vaste (witte bolletjes, wrongel) en vloeibare bestanddelen (doorzichtige vloeistof, wei). Wals af en toe met de pan om te voorkomen dat het aan gaat branden.
4. Als er een heldere vloeistof is ontstaan met witte bolletjes aan de oppervlakte haal je de pan van het vuur en laat je deze nog 5 minuten afkoelen.
6. Schenk het mengsel voorzichtig in het vergiet met de kaasdoek. Laat de ricotta in ongeveer een uur uitlekken en afkoelen.
He wat leuk. Ik verdraag alleen geitenmelk en daar is geen ricotta in te krijgen. Ik ga nu proberen het zelf te maken.
Ik had geen goede pan maar heb de melk eerst verwarmt en daarna in een kom gedaan en deze warm gehouden met een handdoek en aluminiumfolie dat ging ook.
Ps hoe komen jullie aan deze instellingen van de blog mij lukt het niet om een mooie site te krijgen de site keuzes van blogger spreken mij niet zo aan.
Echter dit is geen ricotta, het lijkt meer op de panir of paneer uit India, je kunt het echter verwerken als ricotta of verse kaas.
Ricotta wordt gemaakt van de vloeistof die overblijft na het maken van mozarella, die wordt opnieuw verwarmd en de vaste delen die worden eruit gehaald en dan heb je ricotta.