中國南方的茶葉在唐朝最遠有輸到哪裡去？
波斯大食
唐朝中期之後，由於黃河中下游地區在安史之亂期間遭受破壞，而淮河以南地區遭受戰爭的破壞相對小得多，所以淮河以南地區的經濟文化發展水平就在之後的發展之中超越黃河中下游地區，唐朝中期淮河以南的土地大量開墾及大修水利，插秧移植水稻，使江淮的糧產量大幅增加，成為全國重要的糧食產區。白糖的製造始於唐貞觀二十一年，宋以後長江以南各省種植甘蔗。種植販運茶葉的發展形成南方經濟的一大收入。飲茶的習俗，從南方傳到北方，逐漸普及。南方的茶葉，通過大運河和陸路大批運往北方各地，至吐蕃渤海，甚至遠及波斯大食。然因賦稅不足，國用匱乏，貞元九年正月，鹽鐵使張滂奏請在主要產茶州郡及交通要塞，委派鹽鐵度支巡院設置茶場，由主管官吏分三等定價，每十稅一，在唐朝中期以後成為國家的重要收入，因此在歷史上成為正式建立稅茶之始。
過去，在中國南方，米飯是飯桌上的基本組成部分，而在中國中部和北部，則是把小麥作為主食，因為以前只有在中國南部溫暖的亞熱帶氣候適合種植水稻，但是現在北方地區，比如中國的東北地區，人們的主食卻是大米做的米飯，麵食已經退於次要的地位。在中國的沿海地區，經過近二十年的經營推廣，麵包已經從點心的概念，走入主食類和生活必需品的階段，這是一個非常值得注意的現象。但麵包的品質在這些年裡並沒有提昇，並且有因為原物料和人力的提升而導致品質低下。麵包的個性化區域平庸，這在將來的麵包產業的發展，將是需要重新定義和修正的。
唐朝，國祚共歷289年，21位皇帝。由唐高祖李淵所建立，與隋朝合稱隋唐。唐室出身自關隴世族，先祖李虎在南北朝的西魏是八柱國之一，封為唐國公。其後代李淵為隋朝晉陽留守，在隋末民變時出兵入關中以爭奪天下，於618年受隋恭帝楊侑禪位建國唐朝，在唐朝統一戰爭中統一天下。唐朝定都長安。並設東都洛陽、北都晉陽等陪都。唐朝歷史可以概略分成數個時期，大致上以安史之亂為界。初唐時國力強盛，唐高祖建立朝代，唐太宗以玄武門之變，殺死兄李建成、弟李元吉，逼迫父親高祖禪讓，為唐朝多次首都兵變的開端。唐太宗一手將唐朝帶向盛世，擊敗強敵東突厥，唐太宗受尊「天可汗」，成就貞觀之治。唐高宗時期擊敗西突厥、高句麗等強敵，建立永徽之治，把唐朝版圖擴到最大。唐高宗去世後，武則天於690年改國號稱「周」，即武周，女主政治達到高峰。直到705年唐中宗因神龍革命而復辟，唐朝國號得以恢復。但接著還有韋皇后專權，宗室李隆基與姑姑太平公主其後共同發起唐隆之變，才掃蕩韋氏勢力，結束自從唐中宗復辟後朝政混亂的情況。李隆基也實際掌權，成為日後的唐玄宗。
安史之亂時，社會生產遭受毀壞，安史之亂結束後根據史載的戶口數只是安史之亂前的三分之一，此後的唐朝戶口一蹶不振，估計唐朝中期的戶口在四五百萬戶之間。全國人口分布格局因此發生重大變化。五代十國時期，南方九國中除了吳和吳越兩國統治者是南方本地人，南漢是早期移民後裔外，其他六國統治者都是唐末北方移民。唐朝是繁榮強盛的大朝代，經濟的發展與規模有長足的發展。隋朝末年因為戰亂的關係產生大量無主地，使得均田制可以持續推行，對於穩定農業有很大的幫助。而自孫吳、東晉等六朝發展的江南經濟持續提升，已經顯出超越黃河流域的趨勢。而唐朝掌握南北經濟使得經濟十分強盛。自隋唐開始，中國經濟進入更高的發展階段。