糖不僅僅會造成肥胖及糖尿病，於人體也會轉換成什麼?
血脂
氫在不同情況下都會對人體造成危險。與空氣混合時，氫氣會輕易燃燒和爆炸，而純氫氣則會使人窒息。洩漏到空氣中的氫氣無色無味，且可以自燃，產生高溫但無色的火焰，因此有意外灼傷的可能性。液氫的溫度極低，所以和其他低溫液體一樣有一定的危險性，比如會引致凍傷。氫氣可以溶解在多種金屬之中，除了可能的洩漏以外，氫氣還會造成金屬的氫脆現象，引致材料爆裂。氫的許多性質都受到了其自旋異構體比例的影響。不少數據所描述的是處於平衡態的氫氣，但氫氣有時需要幾天乃至幾週的時間才會達致平衡，所以它的安全數據可能和現實中的氫氣有所差別。另外，容器的形狀，也會大大影響氫氣的爆炸臨界溫度和壓力。
2型糖尿病是始於胰島素抵抗作用異常或細胞對胰島沒有反應，而本身胰臟並沒有任何病理問題。隨著病情進展胰島素的分泌亦可能漸漸變得不足。這個類型過去被稱為非胰島素依賴型糖尿病或成人型糖尿病，病因是體重過重或缺乏運動，根據一些研究，肥胖為胰島素阻抗的主因之一，因此肥胖可說是第二型糖尿病的主要危險因子。研究顯示，飲食和生活型態改變，可減輕體重，並降低罹患第二 型糖尿病的風險。另據最新研究顯示其與身體長期發炎反應有關，因為有7-8成病患根本不胖。2型糖尿病是一種代謝性疾病。特徵為高血糖，主要由胰島素抵抗及胰島素相對缺乏引起。1型糖尿病與其為之不同的是，1型糖尿病患者身體因為胰臟裡的胰島細胞已經損壞，所以完全喪失了生產胰島素的功能。而2型糖尿病是由於進食大量精緻飲食及高反式脂肪的食物等原因。 糖尿病已成為發達國家的文明病之一，潛在病人數量不斷攀升，並有逐漸年輕化的趨勢。2型糖尿病的典型病徵為多尿症、多飲症以及多食症。 2型糖尿病患者佔糖尿病患者中的9成左右，其餘10%主要為1型糖尿病與妊娠期糖尿病，因此後者可能被誤診。因遺傳因素而易患糖尿病的高危人群中，一般認為引發2型糖尿病的主要原因是肥胖症。
在具有抗藥性的細菌所造成的外部傷口，可在醫生的指示下，使用砂糖，利用滲透壓原理，殺死細菌。此屬民間偏方，非正規療法，需在醫生指示下使用。研究顯示，白砂糖敷傷口比抗生素癒合快。其科學原理在於糖的脫性吸水性改變了外傷體液的滲透壓，使病菌脫水而死，乾燥的傷口也使病菌難以滋生繁殖，而糖本身作為營養，為局部機體提供了修復癒合的能量。是一種非抗生素的有效療法，在難以獲取抗生素/或抗生素失效的情況下被使用。出現的電影：生死狙擊除了肥胖及糖尿病風險外，由於糖在體內會轉換為血脂，吃糖過量也會造成高血脂及脂肪肝。美國認為糖的安全食用量是低於總熱量的10%，而世界衛生組織則認為要低於5%；無論是哪種標準，都是很容易過量的標準。2015年3月4日，世界衛生組織公布新版飲食指南，建議將游離糖的量減至每日攝取總熱量的5%以下，亦即不超過25公克，以避免肥胖症、蛀牙和糖尿病、心血管疾病甚至癌症等文明病。游離糖分包括食物及飲料中由製造商、廚師或是消費者加入的單糖及雙糖，以及蜂蜜、糖漿、果糖及濃縮果汁中的天然糖分。
全世界在2011年消耗了1.68億噸的糖，每人每年平均消耗24公斤的糖，相當每人每天從糖攝取了260卡路里。在二十世紀後期開始質疑高糖分的飲食到底對人類是否有益。食糖已確定和肥胖有關，也懷疑和糖尿病、心血管疾病、癡呆，黃斑變性及蛀牙有關。許多研究都試著找出其中的關係，但結果各有不同，原因是很難找到完全不攝取糖，或是幾乎不攝取糖的控制組族群。語源學可以看出糖如何在各民族間擴展，英語的糖sugar源自梵語 及波斯語，很可能是因為義大利商人而進入英國，當時義大利文的糖是zucchero，而西班牙語及葡萄牙語的糖，保留了阿拉伯人定冠詞的痕跡。古法文中的糖是zuchre，現代法文則是sucre，不過有關有關譜系詞的傳播方式，目前還沒有一個令人滿意的的解釋。