當時的上海和福建相比，哪一個地區的經濟實力較強?
福建
1949年上海政權易手，大批上海人移居香港，但上海富商之中更多是廣東人和福建人，當中福建籍富有人士逃到英美和東南亞，而廣東籍富有人士則逃到香港，因為民國時期，軍閥混戰，民不聊生，加上國民政府濫發法幣和金圓券，使不少江浙地區的人破產，而當時中國的江浙地區長時期在孫傳芳統治下，而更早期由滿清統治，加上被太平天國大規模破壞，及後又有日本侵華，江浙地區的經濟算是全中國較差的地區，富有人士主要在寧波，在上海的為民工居多，但亦有少部份富有人士。但因為當國民黨的政策不能向黨內高官的友好實施，不少上海江淅富商仍保留自己的財產，而且大部份的江浙人士移居香港，現今香港的富有階層有少部份是江浙人士，但在頭40名之中只有3名，遠少於廣府民系和閩民系總數的28名。當時江浙上海一帶經濟實力遠不及廣東以及福建，但上海最富有的人士都來了香港及部份去了台灣，但來港的富有人口不及廣東，去台灣的富有人口遠不及福建，加上抗日戰爭中，日本把上海華界炸燬，上海大部份地區變成貧民區，更多女性加入舞小姐的行列。
1921年，東南亞福建富商郭春秧北角標得一片新填海地，打算興建糖廠，因此就有了「春秧街」與「糖水道」。後來由於糖價下跌等因素，改為興建住宅，從此這一帶成為福建華僑及福建人移民聚居的中心。在國共內戰後期，福建商人不少先把資金撤向東南亞，然後在香港局勢好轉才回來，因為1950-1980年的偷渡潮，廣東人口極速增長，但福建籍人口是各籍中下降得最慢的，而1950年代因為大量上海新移民移居北角，而部份福建人多先居東南亞，使北角的小福建中有多了「港島小上海」之稱，而香港正宗的「小上海」在上海街一帶，在北角以及銅鑼灣的上海以及江浙人口亦低於福建籍人口一定多的人數，而「港島小上海」則走高級色情路線，九龍「小上海」則走通俗色情路線，但隨住東南亞的福建人不停因為中國情意結或東南亞的反華運動，紛紛移居香港，而北角，上環及其周邊便成了他們移居之地了，而「港島小上海」亦轉入灣仔，因發展灣仔商業區而在2000年代中期又再式微，香港正宗的「小上海」即上海街和旁邊的砵蘭街至今仍為庶民色情中心。
過去，在中國南方，米飯是飯桌上的基本組成部分，而在中國中部和北部，則是把小麥作為主食，因為以前只有在中國南部溫暖的亞熱帶氣候適合種植水稻，但是現在北方地區，比如中國的東北地區，人們的主食卻是大米做的米飯，麵食已經退於次要的地位。在中國的沿海地區，經過近二十年的經營推廣，麵包已經從點心的概念，走入主食類和生活必需品的階段，這是一個非常值得注意的現象。但麵包的品質在這些年裡並沒有提昇，並且有因為原物料和人力的提升而導致品質低下。麵包的個性化區域平庸，這在將來的麵包產業的發展，將是需要重新定義和修正的。
英國政府最初只開發香港島的維多利亞城，因為大量廣州人因太平天國戰亂湧入九龍，而來港的人口又以男性比率較多，從而使此地區的色情行業發達。至今上海街以及附近的砵蘭街仍為香港最大型庶民色情中心。二戰後，因為福建富商郭春秧的後人在北角大辦夜總會，隨後附近的銅鑼灣的遊樂園又辦類似的夜總會，當時上海人有豐富經驗，上海人活躍的地區又擴展到港島，但區內人數仍然遠不及閩民系及廣府民系多，只佔區內人口的一少部份，北角以及灣仔在1970以及2000年以前都被色情行業的客人稱為「港島小上海」，來港的上海人最初大多從事夜總會的活動，受顧於福建華僑或廣州資本，於油尖旺區、北角及銅鑼灣一帶經營色情行業，但後來後兩者的高級夜總會相繼結業，上海人把色情行業搬入灣仔以及在九龍自資一些通俗色情場所，不少上海人亦從事娛樂圈。但隨住灣仔發展商業區，駱克道一帶色情行業已經很式微，港島小上海最初為北角，後來則為灣仔，2000年開始，灣仔發展商業區，色情行業式微，最後一個港島小上海亦沒有了，現在的上海街一帶仍有不少上海人，是香港最多上海人的地方，但因人數有限，難像閩人和客家人有自己的圈子。