安康於人文方面最早可以追朔至什麼時候?
石器時代
過去，在中國南方，米飯是飯桌上的基本組成部分，而在中國中部和北部，則是把小麥作為主食，因為以前只有在中國南部溫暖的亞熱帶氣候適合種植水稻，但是現在北方地區，比如中國的東北地區，人們的主食卻是大米做的米飯，麵食已經退於次要的地位。在中國的沿海地區，經過近二十年的經營推廣，麵包已經從點心的概念，走入主食類和生活必需品的階段，這是一個非常值得注意的現象。但麵包的品質在這些年裡並沒有提昇，並且有因為原物料和人力的提升而導致品質低下。麵包的個性化區域平庸，這在將來的麵包產業的發展，將是需要重新定義和修正的。
南北朝時，安康先屬南朝，後屬北朝，先稱直州，西魏廢帝三年設金州，因越河川道出麩金得州名，隸屬魏興郡。隋朝復設西城郡。唐、五代、宋設金州安康郡，轄六縣。元朝設金州，明代前仍設金州，萬曆十一年漢江洪水覆沒金州城，遂於城南趙台山下築新城，並易名為興安州。清順治四年州府遷回老城。乾隆四十七年改設興安府。辛亥革命後，廢府設道，在清代六縣基礎上新增四縣歸漢中道。民國二十二年，廢道而直隸於省；二十四年設為陝西省第五行政區行政督察專員公署。中華人民共和國成立後，於1949年12月改為陝西省安康行政督察專員公署，1950年7月改稱陝西省人民政府安康專員公署，文革期間改稱安康地區革命委員會，文革結束後的第三年改為安康地區行政公署。中共安康地委和地區行政公署駐地安康市。
秦置西城縣隸漢中郡。北朝北周初撤縣。隋復設西城縣，唐朝是金州州治，之後州、縣名多變。清乾隆四十八年置安康縣。1950年設安康市，1954年撤消，1988年復設安康市。安康歷史悠久，人文史可上溯到石器時代。夏代，安康屬梁州的一部分。據中國最早的地理著作尚書•禹貢記載，將全國分為九州，稱華陽黑水惟梁州，唐代學者認為梁州為今漢中、安康、商洛一帶。商周時安康成為庸國的封地，史稱上庸。據太平環宇記載：金州於戰國為楚地，附庸地，後為楚所滅，復為楚地。公元前312年，秦惠王在安康漢江北岸台地設西城縣，漢中郡設在西城。秦統一六國，西城縣為漢中郡治，轄安康、漢陰、石泉、紫陽、嵐皋、平利、鎮坪七縣。西漢沿襲秦制，漢中郡下設五縣，東漢建武元年將漢中郡治遷移至漢中南鄭縣。東漢建安二十一年，曹操攻占漢中，分郡之東部即安康為西城郡。三國曹魏黃初二年，取曹魏興盛之義，設魏興郡，轄七縣，西晉沿之。據興安府志載：晉武帝太康元年為安置巴山一帶流民，取萬年豐樂、安寧康泰之意，將安陽縣更名為安康縣，安康從此得名。
現代時期的開始代表了歐洲文藝復興的結束。確切的時間點會依據各個領域的界定而有所不同，比如說，一個歷史學家可能會將現代的開始放在1650年，而一個音樂家則可能會把時間放在音樂的浪漫時期結束之後，也就是大約1900年。當代史學者習慣把一戰爆發，作為近代的終結、現代的開端。同樣地，依據各個領域的不同觀點，現代時期可能會被界定為一直延伸到我們現在所處的時間，或者也有可能被認為結束於後現代主義的開始，可能在1960年代到1980年代初期之間的任何一點。如果是將現代定義為在後現代之前的話，那麼它可能特別指涉了現代主義。有的觀點則認為，後現代主義只不過是現代主義本身最晚一個時期的發展而已。