1970年代至多少年代間，以白人中產階級為主的海牙居民移居到鄰近的城市?
80年代
二次大戰期間，海牙遭受到廣泛而沉重的破壞，也是世界歷史上首場空降戰役海牙戰役的發生地。大西洋壁壘在建成後橫穿了城區，導致所有鄰近地區的建築物址被納粹德國所拆毀。1945年3月3日，英國皇家空軍誤炸了貝澤伊登豪特區，而他們的目標應該是該區附近裝置了V2火箭炮的公園。由於導航器材的失誤，炸彈落在了人口密集和有歷史價值的地區，導致超過500人死亡。誤炸對城市和當地居民造成的創傷，至今仍可感受得到。二戰後，海牙是歐洲重建工程最大的其中一個地方。城市於是大規模地向西南擴展。被摧毀的區域也迅速地完成重建。海牙人口在1985年前後達到高峰，曾有多達60萬的居住人口。1970年代和80年代間，以白人中產階級為主的海牙居民紛紛移居到鄰近的城市，如萊德斯亨丹-福爾堡、賴斯韋克當中主要遷移至祖特爾梅爾。這現象對郊區變得繁榮，但市中心卻日趨貧困這個社會問題的催生，起了主導作用。政府為將海牙近郊納入海牙市內所作出的嘗試引起極大爭議。1990年代，在荷蘭議會的同意下，海牙成功地從鄰近城市的已建或建設中住宅區中併吞了相當大的區域。2011年南荷蘭省的蘭斯台德地區則希望在此重新劃分案中也加入這個預想的省份－蘭斯台德。
海牙，官方亦稱s-Gravenhage，是荷蘭第三大城市，在阿姆斯特丹和鹿特丹之後，人口48萬5千人，大海牙地區人口約101萬人，面積約100平方公里。海牙位在西荷蘭的南荷蘭省，同時也是該省省會。鸛鳥徽是海牙的市徽。因荷蘭的憲法規定首都是阿姆斯特丹，所以海牙並不是荷蘭的首都，但它是中央政府所在地，而且貝婭特麗克絲女王也居住在海牙並於此辦公。所有的中央政府機關與外國使館幾乎都位於此，另外最高法院與許多組織也都在此辦公，例如荷蘭城市自治協會VNG。海牙於1248年由當時的荷蘭伯爵、羅馬人民的國王威廉二世所建立。他在荷蘭海岸旁的樹叢裡建立了一座城堡，以便舉行加冕典禮。他在加冕之前卻在一場戰役中陣亡，而當時那座城堡並未完工。此城堡的一部份至今仍然存在，被稱作Ridderzaal。騎士廳仍然會用於政治場合。例如女王的王座演說就是在城堡的王座上發表。之後，荷蘭的貴族就以海牙作為他們的行政中心。海牙的荷蘭語本名Des Graven Hage在字面上的意思是伯爵的樹籬或是伯爵的私人圍場。為保持海牙的小規模，它並沒有被賦予城市的權限，也沒被允許興建城牆。1500年代時，興建城牆的要求終被批准，但城內居民卻決定要集資建造市政廳去取代興建城牆的計劃。這一個決定，在後來的八十年戰爭中被證明是完全錯誤的——因為沒有城牆的關係，防禦能力極低，這使西班牙的軍隊輕易地將海牙侵佔了。直至1806年，海牙才被當時的將荷蘭王國作為傀儡的法國統治者昇格為城市。而多個世紀以後荷蘭的其他城市才陸續得到類似的權限。以上種種都證明了海牙已經是今非昔比了。它創造了一個城市中的傳奇。因為海牙的發展一波三折，使它不及鄰近的城市一樣的歷史悠久。1850年後，當中央政府在荷蘭社會中扮演更重要的角色，海牙便急遽地發展起來。現今的海牙舊區多建於十九世紀至二十世紀初。發展中的海牙在1903年吞佔了洛斯德伊嫩市的一部分，至1923年洛斯德伊嫩市成為海牙的一部份。
繼19世紀的工業革命之後，城市獲得了前所未有的發展。工業革命造成了科技快速的進步及許多發明的問世，進而造成許多工廠的建成。由於工廠大多設置在交通方便的大都市附近，造成農民不斷湧入這些都市，城市化的現象也開始由工業革命起源的英國向世界各國擴張。到第一次世界大戰前夕，英、美、德與法國等工業強國，都市化的程度都相當之高。這不僅是富足的標誌，而且是文明的象徵。然而在第二次世界大戰時，武器的改良及新型態戰爭的出現，遭受戰火波及而死傷的平民數量大幅增加，再加上都市居民為了躲避攻擊，而大舉遷移至鄉村，造成都市人口銳減。戰後，鄉村人口大量回流都市，使得都市人口迅速增加，由於市區人口日益擁擠，都市面積便大幅增加，與之附近的市鎮及郊區相連，因此形成了許多大型的都會區。之後產業技術的改良及醫療設施的改善，更是加劇了都會區數量及規模的大幅增加，都市化的現象日趨明顯。到了今日，全球已有超過30億的人口居住於都市，然而歐洲、美國及日本等已開發國家的都市發展已近飽和狀態；在拉丁美洲、非洲、中國大陸及印度等地區的都市，人口成長仍然相當迅速。
過去，在中國南方，米飯是飯桌上的基本組成部分，而在中國中部和北部，則是把小麥作為主食，因為以前只有在中國南部溫暖的亞熱帶氣候適合種植水稻，但是現在北方地區，比如中國的東北地區，人們的主食卻是大米做的米飯，麵食已經退於次要的地位。在中國的沿海地區，經過近二十年的經營推廣，麵包已經從點心的概念，走入主食類和生活必需品的階段，這是一個非常值得注意的現象。但麵包的品質在這些年裡並沒有提昇，並且有因為原物料和人力的提升而導致品質低下。麵包的個性化區域平庸，這在將來的麵包產業的發展，將是需要重新定義和修正的。