Net als alle fruit, is ook papaja vers het lekkerst. In Nederland wordt de papaja niet gekweekt, maar uit Midden-Amerika geïmporteerd en dus zul bij Albert Heijn weinig écht verse papaja's aantreffen. Ben je op vakantie in Mexico, dan kun je deze echter een stuk makkelijker vinden. Deze gele peervormige variant van de papaja wordt in Hawaï en Costa Rica verbouwd en is heerlijk zoet. Mexicaanse papaja's zijn een stuk groter dan kapaho papaja's en zijn van binnen oranje of rood. Ze staan erom bekend een zachte of bittere smaak te hebben.
Ga voor lokaal fruit. Probeer kapaho papaja uit. Ga voor een Mexicaanse papaja.