Stelle die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und erhitze das Olivenöl, bis es schillert. Schwitze Zwiebel und Karotten unter gelegentlichem Rühren an, bis die Zwiebeln glasig und die Karotten weich werden. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Wenn du den Knoblauch zu früh dazu gibst, verbrennt er; er braucht nur eine Minute garen, wenn das Gemüse durch ist. Wenn das Gemüse durch ist, wird der Rest der Zutaten in der Küchenmaschine verarbeitet. Sei vorsichtig, da der Inhalt der Pfanne noch immer sehr heiß ist. Gib Eier, Joghurt, Gewürze und Semmelbrösel dazu. Ein paar Pulse sollten ausreichen. Die Konsistenz soll sein wie Hackfleisch. Übertreibe es nicht, da sonst ein flüssiger Teig entsteht, der verläuft, statt beim Braten die Form zu behalten. Löffle die Mischung mit einem Löffel heraus und forme sie mit deinen Händen zu handtellergroßen Bratlingen. Jeder sollte etwa der Menge einer ¼ Tasse entsprechen. Lasse das Öl schön heiß werden; es ist fertig, wenn es zu schimmern anfängt. Lege sie in die Pfanne und brate sie auf jeder Seite zwei bis drei Minuten oder bis die Außenseite braun und knusprig wird. Diese Linsen-Burger sind lecker mit den klassischen Würzmitteln oder mit einer Sauce aus griechischem Joghurt im Kontrast zu den Gewürzen.
Erhitze einen EL Olivenöl in einer Pfanne. Gib die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne. Gib den Knoblauch dazu und gare alles eine weitere Minute. Schalte die Hitze ab. Gib die Mischung in eine Küchenmaschine. Gib die restlichen Zutaten dazu. Pulse die Mischung, bis sie grob und krümelig wird. Forme die Mischung zu Bratlingen. Erhitze den restlichen EL Öl in einer Pfanne. Brate die Bratlinge. Serviere die Veggie Burger.