適切な調味料によって、インディカ米で寿司飯のようなご飯を作ることができます。しかし、インディカ米を寿司飯と同じ粘度にするのは難しいことです。この作り方で炊いたご飯で海鮮丼やお弁当、のり巻きを作るのは良いかもしれませんが、握り寿司を作るには難しいかもしれません。 米を入れると、水は数秒間沸騰が止まります。再び沸騰するまで待ち、火を弱くしてピッタリと閉まる蓋をします。水が無くなるまで煮ます。 邪魔にならない場所に置き、冷まします。 ここからの手順では、金属製のものを使わないようにしましょう。酢に金気が移るおそれがあります。 このご飯は熱すぎず、温かいうちが一番おいしく食べられます。
仕上がりについて知っておきます。 鍋に蓋をして、15分間煮ます。 調味料をコンロから降ろします。 ガラスのボウルに炊き上がったご飯を移します。 ご飯が温かいうちに提供します。