ระวังอย่าใส่น้ำลงในชามน้อยเกินไปล่ะ ไม่อย่างนั้นการแช่แข็งจะไประบายความร้อนออกจากน้ำเกลือให้ถึง 0°C ก่อนที่ก้อนน้ำแข็งจะแข็งตัวเสร็จเสียอีก ยิ่งช่องแช่แข็งเย็นเท่าไร ก็ยิ่งต้องใส่เกลือลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกลือแข็งตัวมากเท่านั้น คุณจะเรียนรู้จากประสบการณ์ได้ว่าคุณต้องใช้เกลือเท่าไรสำหรับอุณหภูมิช่องแช่แข็งที่คุณตั้งไว้ปกติ    ผลที่จะได้ออกมาก็คือน้ำแข็งที่ไม่มีฟองอากาศ ซึ่งทั้งทนทานและไร้รอยแตกด้วย เพราะมันแช่แข็งโดยไม่มีพื้นที่ว่างใดๆ ในน้ำขณะที่อยู่ในกระบวนการนี้น่ะสิ  
เทน้ำลงในชาม แล้วตามด้วยเกลือนำนวนมาก เพื่อกันไม่ให้น้ำนั้นแข็งเมื่อใส่ลงไปในช่องแช่แข็ง. นำน้ำเกลือไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง. ต้มน้ำ จากนั้นก็ทิ้งให้เย็นเพื่อไล่ฟองอากาศเล็กๆ ออกไป. เอาชามน้ำเกลือออกจากช่องแช่แข็งเพื่อกันไม่ให้น้ำในถาดน้ำแข็งเริ่มแข็งตัวจากด้านบน. เติมน้ำลงในถาดน้ำแข็งแล้วนำไปลอยบนน้ำเกลือในช่องแช่แข็ง ซึ่งจะมีความหนาแน่นมากกว่าน้ำธรรมดา. ใส่ถาดน้ำแข็งกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้มันละลาย. ใส่ชามน้ำเกลือกลับลงไปในช่องแช่แข็ง ฉะนั้นจากนี้ก็สามารถข้ามขั้นตอนแรกในครั้งถัดไปเพื่อทำน้ำแข็งก้อนใสได้แล้ว.