आइस क्रीम बनाने के लिए आपको एक फ्रीजर-सेफ, उछले पैन (pan) या बाउल की जरूरत पड़ेगी। आपके बेस बनाना शुरू करने के पहले, कंटेनर को ठंडा करने के लिए 3 से 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। लगभग 9 by 13 inches (23 by 33 cm) का एक स्टैनलेस स्टील पैन, ठीक रहेगा। आइस क्रीम को एक क्रीमी टेक्सचर में लाने के बाद, इसे फिर से कवर कर दें और फ्रीजर में रख दें। इसे और 20 से 30 मिनट तक ठंडे होने दें और इसे फिर से मिक्स करें। इस प्रोसेस को 3 से 4 बार फिर से तब तक रिपीट करें, जब तक कि आइस क्रीम थोड़ी सॉलिड, लेकिन अभी भी क्रीमी और स्मूद बनी रहे। आप अगर आइस क्रीम में क्रंबल कुकीज़, ब्राउनीज़ या कैंडी एड करना चाहते हैं, तो इसे आपके द्वारा आखिरी बार आइस क्रीम को फ्रीजर में डालने से पहले, अपने हाँथों से मिक्स कर दें।
एक फ्रीजर-सेफ कंटेनर को फ्रीज़ कर लें: फ्रीजिंग और बीटिंग की इस प्रोसेस को लगभग 2 घंटे तक रिपीट करते रहें: