ボウルの水が少なすぎると、製氷皿の水が凍る前に塩水温度が0℃に上昇するほどの熱が放出されます。塩水が凍らないように、冷凍庫の温度の低下に応じて、塩分濃度を上げる必要があります。通常の冷凍庫の温度設定では、どのくらいの食塩が必要かを把握しておきましょう。    この方法で凍らせると、氷の中に気泡が入らないため、硬く、欠けにくい氷が出来上がります。  
水の入ったボウルに食塩をたっぷり入れ、冷凍庫に入れても凍らない塩水を作ります。 3時間以上、塩水を冷凍庫に入れて冷やしておきます。 水を沸騰させたら冷まし、水中の細かい気泡を除去します。 冷凍庫で冷やしておいた塩水を冷凍庫から取り出し、氷が上から凍らないようにこの塩水を使って凍らせます。 製氷皿に水を注ぎ、冷凍庫で冷やしておいた塩水に浮かべます（塩水は真水より濃度が高いため、浮かびやすくなります）。 製氷皿を浮かべた塩水ごと冷凍庫に戻し、凍らせます。 氷が出来あがったら塩水を冷凍庫に戻しておくと、次に氷を作る時に塩水を冷やす作業を省くことができます。