Để khoai dưới vòi nước lạnh. Rửa bề mặt khoai. Làm sạch bụi bẩn hoặc đất dính trên vỏ khoai. Chọn nồi đủ to để toàn bộ khoai ngập trong nước. Ngoài ra, bạn cũng cần chọn nồi có nắp. Cho nước vào nồi đến khi toàn bộ khoai ngập trong nước. Đặt nồi lên bếp và đậy nắp lại. Luộc khoai với lửa lớn trong 10 phút. Sau đó, mở nắp nồi và lấy một cây dao. Dùng dao để  đâm lên khoai. Sau khi đã đâm lên khoai, đậy nắp nồi lại. Luộc khoai với lửa lớn thêm 20 phút nữa. Khi khoai mềm, bạn có thể dùng đũa đâm vào khoai mà không gặp trở ngại gì. Bạn sẽ phải luộc khoai lâu hơn nếu nó chưa mềm sau 20 phút. Đổ toàn bộ nước nóng trong nồi ra rổ. Để khoai trong rổ đến khi đủ nguội để chạm vào. Nếu bạn muốn khoai nhanh nguội hơn thì để nó dưới vòi nước lạnh. Sau khi đã luộc khoai xong thì vỏ khoai sẽ dễ bóc hơn. Dùng dao nhọn để cắt một miếng trên vỏ khoai. Từ đó, bạn có thể dễ dàng bóc sạch vỏ như đang bóc vỏ chuối.
Rửa khoai lang. Cho khoai vào nồi. Dùng dao đâm vào khoai lang sau khi đã luộc được 10 phút. Luộc thêm 20 phút nữa. Đổ nước ra. Bóc vỏ khoai.