Existem mil e um tipos de coberturas que você pode fazer e que deixarão o bolo tão gostoso quanto essa. Mas, o buttercream de baunilha é a escolha mais clássica, além de ser delicioso. Para fazê-lo:  Leve 1 xícara de manteiga amolecida a uma batedeira e bata em velocidade média por cerca de três minutinhos. Aos poucos, adicione de 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro (quanto mais firme você quiser a cobertura, mais açúcar acrescente). Depois de incorporar todo o açúcar, deixe a batedeira em velocidade alta e bata por mais 10 segundos. Adicione uma pitada de sal e 2 colheres de chá de essência de baunilha. Bata até mesclá-los à cobertura. Adicione de 2 a 3 colheres de sopa de leite ou creme de leite e bata até que a cobertura chegue na textura desejada. Essa é uma variação do buttercream clássico, que ganha um sabor mais rico e com notas de nozes, graças à manteiga escura. Para fazê-lo:  Numa panela pequena, derreta 6 colheres de sopa de manteiga sem sal em fogo médio. Mexa sem parar até que a manteiga forme espuma, borbulhe e doure. Esse processo costuma levar cerca de seis minutos. Depois disso, tire a panela do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Numa tigela, adicione a manteiga derretida, 3 xícaras de açúcar de confeiteiro e 1 ½ colher de sopa de baunilha. Bata em velocidade média e vá adicionando de 3 a 4 colheres de sopa de leite aos poucos, até atingir a consistência desejada. O chocolate vai bem com tudo, inclusive com esta cobertura. Combine o sabor de baunilha do bolo com um delicioso toque de chocolate. Esta receita é bem parecida à do buttercream de baunilha, mas leva chocolate e leite maltado em pó, além de um pouco menos de baunilha.  Numa tigela, adicione ½ xícara de manteiga sem sal amolecida e 1 colher de chá de essência de baunilha e bata em velocidade baixa. Continue a bater e, aos poucos, adicione 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, ½ xícara de cacau em pó, ½ xícara de leite maltado em pó e uma pitada de sal. Adicione 7 colheres de leite, uma colherada por vez, até que a cobertura atinja uma textura lisa, leve e espalhável. Esse bolo combina bem com as frutas cítricas e uma cobertura mais rala é tudo o que você precisa para deixar a sobremesa menos pesada. Para fazê-la, você pode usar laranja, limão, limão siciliano ou qualquer outra que preferir. Para fazê-la: Numa tigela media, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro, ¼ colher de chá de raspas de laranja (raladas) e 1 colher de sopa de suco de laranja fresco. Bata todos os ingredientes (à mão ou na batedeira), até obter uma cobertura lisa e uniforme.
Faça um buttercream de baunilha tradicional. Experimente uma cobertura com manteiga noisette. Delicie-se com um buttercream de chocolate maltado. Faça uma cobertura de laranja.