新鮮な状態の時に冷凍したのであれば、解凍後も冷凍前とほぼ同じ鮮度が保たれているはずです。そのため、解凍した牛乳は、1週間以内であれば飲んでも問題なく、料理に使うこともできます。見た目や質感は多少変わっているかもしれませんが、消費しても問題ありません。 冷凍した時にはすでに鮮度が失われていた場合、解凍後に新鮮な状態であることは望めません。つまり、賞味期限が切れる1、2日前に冷凍した牛乳を解凍した場合、解凍後の鮮度は冷凍前とほぼ同じままであると言えます。 手を使って容器を振らなくても、分離した脂肪分を元に戻す方法はありません。ブレンダーやフードプロセッサーのような機械を使って混ぜれば、素早く簡単に均一で滑らかな質感に戻すことができます。機械を使用すれば凍った牛乳が完全に砕けるため、飲んでいる最中に凍った牛乳が残っていることに気付いて驚くこともないでしょう。 解凍した牛乳は普通の牛乳とは異なる質感になることがあります。普通の牛乳に比べてどろっとしていたり、水っぽくなるかもしれません。解凍した牛乳を飲むことに問題はありませんが、飲んだ時の口当たりが悪くなる可能性があることを覚えておきましょう。 その一方で、解凍した牛乳は料理やお菓子作りに使用すれば質感は気にならなくなるため、新鮮な牛乳の代わりとして使うことができます。
解凍後は5～7日以内に使い切る　 ブレンダーを使う　 多少質感が変わることを頭に入れておく　