Rincez-les sous l'eau fraîche pour retirer les saletés. Incisez les coques des châtaignes avant de les mettre dans la poêle. Placez les côtés plats des châtaignes vers le bas. Assurez-vous d'avoir à disposition un lit de braises rouges pour y poser votre poêle, que vous ayez allumé un feu en extérieur ou dans une cheminée. Ce devrait être suffisant pour rôtir un côté des châtaignes. Secouez légèrement la poêle toutes les minutes pour redistribuer la chaleur. Après cinq minutes, utilisez une manique pour retirer la poêle du feu, retournez les châtaignes et replacez-les dans le feu.  Une fois les châtaignes rôties, attendez 2 à 3 minutes qu'elles refroidissent et dégustez-les toutes chaudes.
Rincez les châtaignes. Incisez les coques. Mettez les châtaignes dans une poêle en fonte. Préparez le feu. Placez la poêle sur les braises pendant 5 minutes. Retournez les châtaignes. Faites rôtir les châtaignes cinq minutes supplémentaires. Servez.