На протяжении долгого времени все игристые вина относились к «шампанскому», пока во многих странах не начали применять правила присвоения наименований. Это позволило восстановить техническое назначение шампанского, так как этот напиток относится только к тем винам, которые изготовлены в Шампани, северо-восточной части Франции.  Шампанское из Шампани продолжает считаться «золотым стандартом» игристого вина, потому что для этого региона характерен прохладный климат и определенный тип почвы, на которой растут кислые ягоды, идеально подходящие для игристого вина. Кроме того, шампанское из этого региона выдерживается годами, а не месяцами, как другие виды игристого вина.  Игристое вино производят и в других регионах и называют: «Кава» в Испании, «Зект» в Германии, «Спуманте» или «Просекко» в Италии, а также просто игристым вином в Австралии, США, Новой Зеландии и в Южной Африке. Шампанское и игристое вино, проходящее ферментацию прямо в бутылке, требует более трудоемкого производства, что, разумеется, отражается на его цене. Газированные (искристые) вина стоят намного дешевле. В большинстве случаев чем дороже игристое вино, тем оно ценнее и лучше. Шампанское производится с использованием различных методов: метод «шампенуаз» (фр. champenoise — «шампанский метод»), метод Шарма и метод закрытия — каждый из них отличается временем брожения. Наименее затратный по силам и времени процесс — это добавление углекислого газа в вино (иногда такое вино называется искристым или газированным). Большинство игристых вин, как и традиционное французское шампанское, являются белыми и сухими (brut), но не все. Например, некоторые итальянские игристые вина, такие как «Асти Спуманте», сладкие. Попробуйте «Просекко» — игристое вино из итальянского региона Венето. Если вы хотите разнообразить ваш стол шампанским другого цвета, то попробуйте розовое игристое вино (от розоватого до красноватого оттенков), а также красное игристое вино из Австралии и Аргентины. Вот несколько неплохих вариантов:  Шампанское: Dom Pérignon, Taittinger Comtes de Champagne и Krug Grande Cuvée. «Спуманте»: Asti, Franciacorta и Trento. «Просекко»: Nino Franco, Luna d'Or NV, La Marca и Zonin. Игристое вино: Schramsberg, Roederer Estate, Domaine Carneros, а также игристые вина Тасмании и Мальборо по названиям регионов.
Поймите разницу между шампанским и игристым вином. При выборе шампанского руководствуйтесь ценами. Выберите вид шампанского на основе метода производства. Выберите вино, основываясь на вкусе.