Aggiungi 1 cucchiaio di sale marino e aspetta che si dissolva quasi del tutto. Lasciala in ammollo: i tempi dipendono dal tipo di frutta usata . Le noci pecan, le noci e le arachidi possono essere lasciate in ammollo per 12 ore, le mandorle e le noci macadamia per 7, mentre gli anacardi e le noci brasiliane per un intervallo di tempo compreso fra le 4 e le 6 ore. Non mettere in ammollo vari tipi di frutta secca nello stesso recipiente, soprattutto se richiedono tempi diversi, altrimenti potrebbero ammuffirsi. Preriscaldalo a 70 °C. Scola la frutta, adagiala su una teglia creando un unico strato e infornala. Toccala con le mani per determinare se si è essiccata. Se pensi che sia pronta, prendi un'unità e tagliala in 2 parti. È secca al tatto? Allora sforna l'intera teglia e lascia raffreddare la frutta secca prima di mangiarla o conservarla. Mescola 1 tazza (250 ml) di acqua con 4 cucchiai di sale in una pentola. Porta l'acqua a ebollizione e rimescola per dissolvere il sale. Spegni il fuoco, quindi aggiungi 1 tazza di arachidi, noci, anacardi, mandorle o noci pecan. Lasciale in ammollo per 20 minuti. Scola l'acqua e cospargi la frutta secca su una teglia rivestita di carta forno o silicone. Regola di sale e inforna per 20 minuti a 150 °C . Sforna la frutta secca e lasciala raffreddare sulla teglia.
Adagia 900 g di frutta secca cruda in una ciotola di vetro e coprila con dell'acqua filtrata. Ogni tipologia di frutta secca richiede tempi di ammollo diversi. Prepara la frutta secca per il forno. Controllala ogni 15 minuti per verificare il processo di cottura. Accorcia i tempi di ammollo.