Они обжарены специально для кофе эспрессо и, вероятно, принесут результаты лучше, чем обычные кофейные зерна. Существует огромное разнообразие бобов эспрессо, и базовое различие имеют более легкий сорт Арабика и более темный Робуста. Несмотря на то, что эспрессо более концентрированный и темный, чем обычный кофе, это не означает, что для его приготовления нужно использовать те смеси зерен, в которых есть большое количество Робусты. Смесь, содержащая всего 10-15% зерен сорта Робуста подарит темный и «щиплющий» эспрессо без дополнительного и часто неприятного привкуса, который возникает вследствие повышенной концентрации Робусты. Найдите темный уголок в глубине кухонного шкафчика или буфета. Не кладите зерна в холодильник, где они могут впитать в себя запах еды и влагу. Для хранения используйте любую емкость с герметической и водонепроницаемой крышкой. Но даже при хранении зерен этим способом они быстро теряют свое качество через одну-две недели.   Вследствие замораживания зерна эспрессо могут как сохранить, так и потерять свой вкус. Однако, при открытии емкости с замороженными зернами на них конденсируется вредная влага. Разделите кофейные зерна на несколько контейнеров, чтобы открывать каждый из них как можно реже. Крепко их закрывайте, чтобы убрать большую часть воздуха. Кофе лучше сохранит свежесть в виде зерен, чем помола. Для лучших результатов старайтесь использовать весь молотый кофе в течение нескольких дней. Полученную смесь вы можете либо использовать, приготовив смешанный кофе, либо выбросить.
Пробуйте разные виды зерен эспрессо. Храните зерна в прохладном сухом месте. Перемалывайте зерна прямо перед тем, как готовить эспрессо. Когда вы будете менять тип кофейных зерен, сначала перемелите несколько зернышек, чтобы убрать остатки предыдущего сорта.