La mayoría de personas piensa que las cerezas son una fruta pequeña de color rojo y que son de un solo tipo, pero no es así. Hay muchas variedades de cerezas, cada una con su propia forma, tamaño y uso. Lo mejor que puedes hacer primero es investigar un poco y saber para qué quieres las cerezas. Aquí están algunas de las variedades más populares de cerezas que debes conocer:  Las cerezas bing son las más conocidas, las arquetípicas cerezas. Son rojas y muy versátiles, por lo que son buenas para usarlas en recetas o para comerlas solas. Las cerezas rainier son cerezas grandes con una tonalidad amarilla. Cuando están muy maduras, su color cambia a uno más rojizo. Las cerezas lapin suelen ser un poco grandes y de color rojo oscuro. Son perfectas para hacer mermeladas. Si bien es cierto que hay cerezas enlatadas y empacadas, lo mejor es que compres cerezas frescas cada vez que puedas. La mejor opción es escogerlas con la mano porque así puedes tener más control con respecto a cuáles vas a comprar. Ve a una tienda productora local y confiable, y compra una bolsa. Una regla es que si vas a comprar las famosas cerezas bing, tienes que escoger las más oscuras de todas. Las cerezas de color más oscuro son las que están más maduras y tienen un sabor más dulce. Las cerezas de color un poco más claro, por lo general, son más ácidas y sirven más para hornear que para comerlas solas. Será más seguro comer las cerezas una vez que las laves en casa con mucha agua porque de esa manera quitarás todos los pesticidas que estén ahí. Esta regla aplica a todos los productos no enlatados, así que asegúrate de enjuagarlas antes de usarlas. Es suficiente colocarlas debajo del grifo durante 30 segundos. Intenta evitar lavar las cerezas antes de guardarlas. Añadir humedad las secará y cambiará su sabor; por eso es mejor lavarlas solo antes de comerlas. El aspecto más complejo y singular de comer cerezas es el proceso para despepitarlas. Es cierto que no es necesario sacar las pepas de las cerezas, pero si las dejas, tendrás que escupirlas porque comerlas es un poco tóxico. En el caso de los duraznos, es fácil comer la fruta que está alrededor de la pepa, pero las cerezas son tan pequeñas que es necesario sacarlas manualmente. Hay muchas maneras de hacerlo y lo más recomendable es que intentes de diferentes formas para saber cuál es la mejor opción para ti.  La mejor opción si es que vas a comer un montón de cerezas es usar un despepitador especial para esta fruta. Estos aparatos simples están casi siempre a un precio razonable y pueden hacer que el proceso sea mucho más rápido (hacerlo con la mano tomaría más tiempo). Si no estás interesado en escoger un despepitador, puedes usar un palito chino y una botella de vidrio. Coloca una cereza en el pico de la botella con el tallo hacia arriba y presiona el palito chino a través de la cereza. La pepa debe caer dentro de la botella. A diferencia de otros métodos, con este no necesitas limpiar. Si quieres una solución simple y fácil para despepitar las cerezas, toma un cuchillo y corta alrededor del borde del tallo. Una vez que has cortado, saca la pepa. Este proceso toma mucho más tiempo que los otros métodos que se mencionaron antes, pero ayudará si es que no tienes muchos utensilios a la mano. Si quieres evitar pasar por este proceso para despepitarlas, puedes comprar un paquete de cerezas sin pepa. Sin embargo, tienes que recordar que estas están menos frescas que las que tú mismo puedes escoger con la mano. Se puede decir que lo que más se subestima cuando alguien come es "donde" come. Si intentas comer en un lugar llego y con mucho movimiento, no tendrás una experiencia de refrigerio memorable. Encuentra un lugar donde no tengas que preocuparte por otras cosas que no sean tus cerezas. Es posible que creas que tener cierto tipo de ritual cuando comes cerezas es beneficioso. Puedes enriquecer tu experiencia tan solo con tener una silla favorita en la cual te sientes para comer tus cerezas o al pensar en que ese momento tiene una importancia especial. No hace falta decir que la parte más importante para poder disfrutar las cerezas es comerlas. La clave es alargar la experiencia: deja que la cereza se quede en tu lengua y enfócate en el sabor mientras la muerdes. Cierra los ojos y deja que tus papilas gustativas valoren cada cereza por lo que valen. Saborear la comida es un arte perdido en edad actual de oportunismo y eficiencia. Si tienes problemas para tomarte un tiempo mientras comes, intenta darte como 45 segundos para disfrutar cada cereza. Es importante que sepas que las cerezas son muy perecibles. Si tienes suerte, pueden durar hasta una semana en el refrigerador. Si te quieres ahorrar el trajín constante de regresar a la tienda de abarrotes, puedes congelarlas juntas. Sácalas y deja que se descongelen durante unas horas antes de comerlas. Lo mejor es comer las cerezas congeladas dentro de un año, a pesar de juzgar cuán deliciosas estén, no es que las vas a tener ahí durante una fracción de todo ese tiempo.
Conoce los tipos de cerezas. Compra tus cerezas (de preferencia, escógelas con la mano). Lava las cerezas en agua caliente. Despepita las cerezas. Encuentra un lugar tranquilo y relajado para disfrutar tus cerezas. Saborea la cereza. Congela todo lo que no vas a comer.