 ใช้มีดคมๆ กรีดที่เปลือกเกาลัดเป็นรูป "กากบาท" เพื่อทำให้เกาลัดนั้นสุกง่ายขึ้น การต้มเกาลัดไม่ได้ทำให้เกาลัดอร่อยหรือหอม แต่จะทำให้เกาลัดนิ่มเร็วขึ้น  รออย่างน้อยสัก 2-3 นาทีจนกระทั่งเกาลัดเย็นพอที่มือของเราจะจับเม็ดเกาลัดได้  จะกินเนื้อเกาลัดเปล่าๆ หรือกินกับอบเชย 1/2 ช้อนชาและเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะก็ได้
ต้มน้ำ. เตรียมเกาลัดมาสองถ้วยแล้วกรีดที่เปลือกเป็นรูปกากบาท. ต้มเกาลัดเป็นเวลา 5-10 นาที. ปล่อยให้เกาลัดเย็นลง. ปอกเปลือกเกาลัดให้เหลือเฉพาะเนื้อ. เสิร์ฟ.