Appoggiala su una superficie rialzata e stabile per evitare che si ribalti, per esempio sopra un tavolo da picnic o sul tetto della cuccia per il cane se è piano. La neve che cade dal cielo, generalmente, è più pulita rispetto a quella che si è depositata a terra, quindi raccoglierla in una zuppiera è il metodo migliore per ottenere della neve perfetta da usare per preparare il gelato. Scegli una superficie rialzata da terra per evitare che dei piccoli insetti possano entrare nella zuppiera. Prendi una bacinella con una capienza di almeno 4 litri e riempila per 1/4 con acqua e cubetti di ghiaccio. Dovrai inserire la zuppiera all'interno della bacinella per mantenere la neve fredda, quindi assicurati di non riempirla oltre 1/4 della sua capienza. Se la bacinella è troppo piena, quando inserirai la zuppiera l'acqua potrebbe strabordare e uscire dai lati.
Posiziona la zuppiera all'aperto, in un luogo sicuro, mentre nevica. Prepara un grosso recipiente pieno di acqua gelata e mettilo da parte.