調理済みの小エビが冷凍のものならば、袋ごと冷蔵庫の中に入れて解凍するのが一番良いでしょう。一晩かければ解凍され、朝には使えるようになっているはずです。これが一般的にもっとも有効な方法なので、できる限りこの方法を使いましょう。 一晩かけて小エビを解凍するほど時間がない時は、冷たい水を張ったボウルに小エビをさらして解凍することができます。シンクにボウルを置き蛇口を開けて、冷たい水を少しずつ出します。シンクにボウルを15分ほど置いたままにして小エビを解凍しましょう。 調理済みの小エビは大抵の場合、下処理がされています。しかし、小エビの背中部分に黒い背わたが残っている場合は、はさみを使って殻の背中部分を切り開きましょう。その後、背わたをはさみで挟んで、優しく小エビから引っ張り出します。
できれば小エビは一晩かけて冷蔵庫の中で解凍しましょう。 小エビを冷たい水に15分間さらして解凍しましょう。 背わたを取り除きましょう。