 Así, las castañas se asarán más rápido y el vapor saldrá de las castañas sin problema. También puedes pinchar las castañas varias veces con un tenedor. Salpícalas ligeramente con agua para que se asen mejor. Ásalas hasta que estén blandas y la cáscara salga fácilmente. Mientras se asan, muévelas con la espátula varias veces para que no se quemen. Cuando estén asadas, sácalas del horno. Espera que las castañas se enfríen 2 o 3 minutos. Luego, envuélvelas en una toalla y apriétalas hasta que las cáscaras se machaquen. Déjalas en la toalla 5 minutos más. Pélalas tibias para que el proceso sea más fácil. Quita la piel interna al mismo tiempo que la cáscara. Si algunas de las castañas son difíciles de pelar, caliéntalas de nuevo unos minutos hasta que estén listas. Disfruta las castañas mientras están calientes.
Calienta el horno a 200 °C (400 °F). Marca la parte plana de cada castaña en forma de X con un cuchillo afilado. Pon las castañas en una bandeja de hornear o directamente sobre la rejilla, con el lado cortado hacia arriba. Asa las castañas de 15 a 20 minutos. Machaca la cáscara. Pela las castañas tibias. Sírvelas.