सादा कोफ्तों में स्वाद बढ़ाने के लिए आमतौर पर लहसुन और प्याज डाली जाती है। इससे कोफ्तों का स्वाद भी बढ़ जाता है और इस काम में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती। अगर आप अंडा और ब्रेड क्रंब्स मीट में मिलाने से पहले इसमें आधी कटी हुई प्याज और दो तीन पिसी हुई लहसुन की कलियां डाल देंगे, तो इसका स्वाद और भी खुल जाएगा। अगर आप इसमें एक चौथाई कप ताजा अजमोद या पुदीना डाल देंगे, तो इसका स्वाद और बढ़ जाएगा। ऐसा करने से ब्रेड क्रंब्स फूल जाएंगे, जिससे कोफ्तों को पकाते समय यह कोफ्तों को जरूरी नमी पहुंचाते रहेंगे, जिससे कोफ्ते अंदर तक एक जैसे और रसीले बने रहेंगे। जैसे ही कोफ्ते बनकर तैयार हो जाएं, उनको चूल्हे के ऊपर तेज आंच पर पकाएं, जब तक कि बाहरी सतह भूरी न हो जाए। इसके बाद ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें और कोफ्तों को किसी बाउल में रखें और बाउल की सतह पर सॉस डालें और कोफ्तों को मौजरेला (mozzarella), फोंटिना (Fontina) या परमेसन (Parmesan) चीज़ से ढकें। अब इनको 15 से 20 मिनट तक पकाएं और इनको ब्रेड या रोल के साथ परोसें। अगर आप कोफ्ते को पास्ता वाले प्रचलित परोसने के तरीके से बोर हो गए हैं, तो आप नीचे बताए हुए तरीके को अपनाकर कोफ्तों को सादा और आकर्षक दिखा सकते हैं:  ¼ कप मक्खन और एक कप किशमिश, अंगूर या ब्लैकबेरी की जेली को गर्म करने रखें। अब इसमें ⅛ छोटा चम्मच सारे मसाले डालें और फिर इसमें चम्मच चलाएं। अब पके हुए कोफ्तों को इसमें डालें। अब इसमें 3 से 5 मिनट तक चम्मच चलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न पड़ जाए। कभी भी कच्चे मीट को फ्रीज़ न करें। फ्रीज़ करने से पहले कोफ्तों को फ्राइंग पैन में इतना पकाएं कि इनकी बाहरी सतह भूरी पड़ जाए। जब कोफ्ते खाना हों, तो इनको 20 मिनट तक अकेले या सॉस में पकाएं और आप चाहें तो इनको कुछ देर वैसा ही छोड़ सकते हैं, ताकि इनका आकार और मजा बरक़रार रह सके।
कोफ्तों को अधिक मजेदार बनाने के लिए इसमें ताजी कटी हुई प्याज और लहसुन का पेस्ट डालें: अच्छे आकार के कोफ्ते बनाने के लिए आधा कप ब्रेड क्रंब्स को, आधा कप दूध में भिगोकर रखें: कोफ्तों का सॉस फौरन तैयार करने के लिए इनको चीज़ में लपेट कर मैरीनारा (marinara) सॉस में डालें: कोफ्तों को सजाकर सॉस के बगैर परोसें: अगर आपको कोफ्ते बाद में पकाना हैं, तो कोफ्तों की बाहरी सतह को भूरा करके इनको फ्रीज़ करें: