Coloque o dedão logo abaixo do apoio do cabo. Com o dedo indicador, envolva o cabo pelo outro lado da faca. Feche a mão de maneira que os dedos se encontrem.  Note que o apoio é a parte não afiada de metal que fica entre a parte afiada e o cabo. Este modo de segurar a faca é o mais escolhido pelos cozinheiros iniciantes e parece mais natural do que segurar a lâmina. Ele também funciona para quem possui mãos pequenas. Por outro lado, segurar apenas no cabo faz com que o pulso não fique alinhado à palma da mão e aos dedos, limitando o controle sobre a faca.
Envolva o seu dedão e dedo indicador ao redor do cabo.