Maak de paksoi onder koud stromend water schoon. Je kunt de baby paksoi desgewenst in de lengte doormidden snijden. Stoom de paksoi ongeveer zes minuten, of totdat de basis zacht is en gemakkelijk door te prikken met een vork of mes. Er zijn diverse manieren om paksoi te stomen, waaronder:  Met een elektrische stoompan. Vul de bodem met water zoals aanbevolen door de fabrikant. Plaats de stoommand en doe er de paksoi in. Doe het deksel op de pan en doe de stoompan aan. Met een steelpan en stoominzet. Vul een pan met 2,5 cm water. Plaats de metalen stoominzet in de bodem van de pan. Als het water door de gaatjes in de stoombodem naar boven komt, giet er dan wat uit. Breng het water aan de kook, en plaats de stoommand vol paksoi in de steelpan en doe het deksel weer op de pan. Pel de knoflook en gember. Snipper ze daarna met een scherp mes, pers ze met een knoflookpers of maak ze fijn met een microplane rasp. Verhit de olie op middelhoog vuur in een kleine koekenpan. Voeg de knoflook en gember toe en kook gedurende een minuut. Haal de pan van het vuur. Roer in een kleine kom de suiker, sesamolie, sojasaus en citroensap door elkaar. Wanneer de ingrediënten zijn gemengd, roer er dan het knoflook- en gembermengsel door. Haal de paksoi uit de stoompan en doe deze in een grote kom. Giet de dressing erover en hussel het door de paksoi. Strooi de geroosterde sesamzaadjes over de paksoi. Verdeel de salade in vier porties en dien op.
Stoom de paksoi. Snipper de knoflook en gember. Meng de dressing. Hussel de salade en serveer met sesamzaadjes.