많은 단당류 식품이 트리글리세라이드 수치를 상승시키기 때문에, 단 음식은 피하는 것이 좋다. 단 음료, 사탕, 쿠키, 설탕이 많이 함유된 정제 식품들 섭취를 줄여보자. 보통은 트리글리세라이드 수치를 낮추기 위해 탄수화물 섭취를 줄여야 한다. 하지만 심장병 등의 심장 복합증이 발생할 수 있기 때문에 탄수화물을 식단에서 완전히 배제할 필요는 없다. 대신 정제된 탄수화물 섭취는 금하고, 복합 탄수화물을 섭취해보자.  흰 밀가루 혹은 세몰리나, 흰쌀, 여러 파스타들이 정제된 탄수화물 식품들에 포함된다.  곡물 파스타, 곡물 빵, 퀴노아, 흑미, 귀리, 다른 통곡물 식품들이 복합 탄수화물 옵션에 해당된다. 늘리기. 식이섬유는 복합 탄수화물에서 많이 얻을 수 있기 때문에 전 단계에서 이야기한 복합 탄수화물과도 큰 관련이 있다. 통곡물 식품뿐 아니라 콩, 과일, 채소, 씨앗들도 식이섬유의 좋은 공급원이다. 식이섬유를 섭취할 수 있도록 단 간식을 호박씨, 라즈베리 혹은 사과로 대체해보자.  매일 25 – 30 g의 식이섬유를 섭취할 수 있도록 노력해보자. 대부분의 성인들이 하루에 10 – 12 g의 식이섬유만을 섭취하는데 그치고 있다.  식이섬유 섭취량을 늘리면 소화와 규칙적인 배변 활동에 도움이 된다. 불편함을 줄일 수 있도록 천천히 식이섬유 섭취량을 늘려보자. 또한 배변이 부드러워질 수 있도록 물을 충분히 섭취하자. “하이드로제네이티드 식물성오일”이 함유되어 있는 식품을 배제하면 트랜스 지방 섭취를 피할 수 있다. 튀긴 음식, 드레싱, 버터와 쇼트닝 혹은 라드 등이 포함된 소스에 포화 지방이 포함되어 있다. 가공 육류(핫도그, 햄 등)와 기름기가 많은 간식에 주로 트랜스 지방이 포함되어 있다. 집에서 요리를 할 때 버터, 마가린, 라드보다는 더 건강한 옵션인 올리브오일, 아마씨 오일, 호두 오일, 혹은 카놀라 오일을 사용해보자. 이 방법은 매우 간단하기는 하지만 트리글리세라이드 수치를 낮추는데 매우 중요하다. 가장 건강한 식사를 하더라도 건강에 도움이 되지 않는 오일로 요리를 하면 포화 지방과 트랜스 지방을 섭취할 수 밖에 없다. 생선의 지방이 “좋은” 지방이라는 이야기를 많이 들어보았을 것이다. 바로 오메가 3 지방산이 이 건강한 생선 지방으로 트리글리세라이드 수치 감소에도 도움을 준다. 생선뿐 아니라 아마씨, 콩과 식품, 시금치와 케일 등의 초록 잎채소도 도움이 된다.  미국 심장 협회에 따르면 매주 2회 정도 생선을 섭취할 것을 권장한다. 연어, 생선, 송어, 고등어처럼 건강한 생선을 선택해보자.  붉은 육류를 섭취할 때 더 많은 오메가 3과 오메가 6 지방이 포함되어 있는 풀을 먹고 자란(grass-fed) 육류를 선택해보자.
식단에서 설탕 제외하기. 복합 탄수화물 식품 선택하기. 식이섬유 섭취량 트랜스 지방과 포화 지방은 섭취하지 않기. 건강한 조리 오일 선택하기. 오메가 3 지방산 식품 섭취하기.