Il segreto per scongelare il latte è seguire un processo graduale e non rapido. Per questo motivo, il modo più facile è trasferirlo semplicemente dal congelatore al frigorifero. La temperatura leggermente più alta del frigorifero permetterà al latte di ritornare allo stato liquido piano piano. Questo passaggio potrebbe richiedere del tempo, a seconda del volume del latte congelato. Non è raro che ci vogliano fino a tre giorni affinché si scongeli completamente nel frigorifero. Se hai fretta di scongelare il latte, prova a riempire il lavandino con l'acqua fredda (non calda) e immergici i contenitori di latte congelato. Usa un oggetto pesante, come una pentola di ghisa, per tenere il latte sott'acqua mentre si scongela. Questo procedimento sarà più rapido del precedente, ma richiede comunque diverse ore, quindi sii paziente. Il motivo per cui il latte si scongela prima nell'acqua che in frigorifero è legato al modo in cui l'energia viene trasmessa tra il latte e l'ambiente che lo circonda a livello molecolare. I liquidi favoriscono il trasferimento di energia termica nel ghiaccio in modo più efficace dell'aria, rendendo i primi un metodo più rapido per lo scongelamento. Non provare mai a scongelare il latte rapidamente con il calore. È un metodo sicuro per rovinare il latte e il tuo duro lavoro. Riscaldare il latte può far sì che si scongeli in modo non omogeneo o addirittura che si bruci, lasciandoti con un prodotto imbevibile. Ecco una lista di consigli per evitare questa situazione:  Non lasciare il latte congelato a temperatura ambiente Non scongelare il latte nel microonde Non scongelare il latte in acqua calda Non scongelare il latte in una pentola sui fornelli Non far scongelare il latte esponendolo al sole
Fai scongelare il latte nel frigorifero. Immergilo nell'acqua fredda per farlo scongelare più velocemente. Non usare il calore per scongelare il latte.