Este tipo de hogaza implica que la masa tenga una forma cilíndrica con las puntas un poco afiladas. Para conseguir esta forma, comienza estirando la masa en una forma rectangular. Sin embargo, las esquinas de la masa deben quedar redondeadas. Cuando termines, la masa no debe tener más de 40 cm (14 pulgadas) de largo, y entre 3 y 4 cm (1 y 1 ½ pulgada) de grosor. Escoge un lado de la masa y empieza a enrollarla de forma vertical. Enróllala sobre sí misma para que se vaya engrosando gradualmente. Cuando hayas terminado de estirarla, la masa debe tener entre 10 y 13 cm (4 a 5 pulgadas) de grosor. Mete las puntas para cerrar los espacios que hubiera y alisa la masa cuando termines de estirarla. Coloca la masa estirada en una bandeja para hornear que hayas engrasada un poco. Ponle una toalla de cocina encima y déjala aumentar por unos cuantos minutos. Después de que haya crecido un poco más, usa un cuchillo para hacer tajos en la parte superior de la masa. Haz marcas diagonales que estén a unos cuatro centímetros (1 ½ pulgadas) una de la otra. Normalmente se pueden hacer 6.
Usa un rodillo en la masa para crear una forma rectangular. Enrolla la masa hacia arriba. Deja que la masa crezca. Hazle cortes diagonales a la masa.