जब दूध फ्रीज़ होता है, तब यह तरल के मुकाबले थोड़ी और अधिक जगह लेता है। यदि आप कंटेनर को किनारे तक दूध से भर देते हैं, तो कंटेनर फ्रीज़र में फट सकता है, जिससे फ्रीज़र में गैदंगी फैल जाएगी। (खासकर जब आप मोटे कांच का जग इस्तेमाल कर रहे हैं)। अच्छी बात यह है कि, इस ब्लास्ट को रोकना संभव है — कंटेनर से लगभग एक कप दूध निकालें ताकि कंटेनर में ऊपरी तरफ कुछ इंच जगह बच जाएं। ऐसा करने से दूध को प्रसारित (expand) होने के लिए बहुत जगह मिल जाएगी। दूसरी तरफ, यदि आप पहले से ही एक या दो कप या उससे भी अधिक दूध पी चूके हैं, तो इस चरण को स्किप कर सकते हैं। एक बार यदि दूध फ्रीज़ हो जाए, तो उसपर लिखे एक्सपायरी डेट का बुनियादी तौर पर कोई मतलब नहीं है जब तक आप जमे दूध को फिर से पिघलाते नहीं हैं। इस कारण से, कंटेनर पर आज की तारीख और एक्सपायर होने के लिए बचे दिनों की संख्या लिखना एक उत्तम विचार है। आप मार्कर पेन का इस्तेमाल करके कंटेनर पर सीधे तारीख लिख सकते हैं, या यदि आप अपने कंटेनर के ऊपर नहीं लिखना चाहते हैं, तो मास्किंग टेप को लेबल के तौर पर कंटेनर के ऊपर इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आज 21 मार्च है और दूध 26 मार्च को एक्सपायर हो रहा है, तो हम कंटेनर को इस तरह से लेबल कर सकते हैं "Frozen: MARCH 21 — 5 DAYS TO EXPIRE" ताकि जब हम इसे एक या दो महीने बाद भी पिघलाते हैं, तब भी आप जान पाएंगे कि इस पिघले दूध को कितने दिनों में पीकर समाप्त करना है। जब आप दूध को फ्रीज़ करने के लिए तैयार हो जाते है — तो लेबल किए गए कंटेनर को 0o F/C  से कम तापमान पर सेट किए गए फ्रीज़र में रखें। यदि पूरा कंटेनर फ्रीज़र में फिट नहीं होता है, तो दूध को कई छोटे कंटेनरों में विभाजित करने का विचार करें। लगभग एक दिन के भीतर, दूध को फ्रीज़ होकर ठोस होना चाहिए। जब दूध जम जाता है, तो आप दूध और फैट (Fat) को अलग-अलग देख सकते हैं। चिंता मत करें — यह फ्रीज़िंग प्रक्रिया के दौरान घटने वाली एक सामान्य बात है और यह पूरी तरह से सुरक्षित है। अधिकांश नूट्रिशनिस्ट (nutritionist) दूध को अधिकतम दो या तीन महीनों के लिए फ्रीज़र में स्टोर करने की सलाह देते हैं। कुछ और नूट्रिशनिस्ट छह महीने तक दूध को फ्रीज़ करने की सलाह देते हैं। लेकिन आम राय यह है कि दूध फ्रीज़र में बहुत लंबे समय तक रह सकता है, लेकिन समय के साथ यह धीरे-धीरे फ्रीज़र में अन्य वस्तुओं के स्वाद और गंध को अवशोषित करता है, और फिर यह दूध पीने के लिए कम स्वादिष्ट प्रतीत होता है। ध्यान दें कि फैट युक्त डेयरी उत्पाद, जैसे कि एग्नॉग (eggnog – अंडे से बनाया गया एक प्रकार का ड्रिंक), छांछ, तथा क्रीम की शेल्फ लाइफ आम तौर पर फ्रीज़ करने पर साधारण दूध के शेल्फ लाइफ जितनी ही (या उससे कम) होती है — साधारणतः इनकी शेल्फ लाइफ एक से दो महीने तक होती है। दूसरे विकल्प के तौर पर दूध फ्रीज़ करने के लिए कंटेनर की जगह आप आइस क्यूब ट्रे के हर एक भाग में दूध डालकर फ्रीज़ करने का विचार कर सकते हैं। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो अपने बेकिंग रेसिपीज़ में फ्रोज़न दूध का इस्तेमाल करने वाले हैं, क्योंकि फ्रोज़न दूध के बड़े टुकड़े में से छोटे-छोटे टुकड़े काटकर डालना या जमे हुए दूध का पिघलने तक इंतजार करने के बजाय आप शीघ्रता से इन छोटे दूध के आइस क्यूब्ज को अपनी रेसिपी में मिला सकते हैं। एक गिलास ताज़े दूध में फ्रोज़न आइस क्यूब मिलाना एक अच्छा विकल्प हो सकता है — यह दूध को ठंडा करता हैं, लेकिन साधारण आइस क्यूब की तरह पिघलने पर भी यह आइस क्यूब दूध को पतला नहीं करता है।
दूध को प्रसारित (expand) होने के लिए जगह रखें: कंटेनर पर तारीख लिखें: दूध के कंटेनर को फ्रीज़र में रखें: दूध को 2 से 3 महीने तक स्टोर करें: आइस क्यूब ट्रे में दूध फ्रीज़ करने का विचार करें: