Vous pouvez choisir de consommer le cœur et le foie au diner. Cependant, il n'est pas recommandé de consommer le cerveau, la rate, les yeux, les amygdales ou les ganglions lymphatiques. Mettez dans un sac en plastique propre tous les organes que vous souhaitez conserver. Si cela ne pose pas de problèmes au propriétaire du lieu, vous pouvez laisser les autres organes (les intestins, la rate, etc.) pour les charognards. Autrement, mettez ces organes dans un autre sac en plastique pour les emporter avec vous. Transportez le cerf à la maison. Faites refroidir la carcasse le plus rapidement possible.
Conservez les organes comestibles. Laissez les organes que vous ne voulez pas. Prenez le cerf chez vous.