Se il latte era fresco quando l'hai congelato, la sua "freschezza" dovrebbe essere la stessa dopo lo scongelamento. Tuttavia, la maggior parte del latte scongelato è buono da bere e da usare in cucina per circa una settimana dopo essere stato scongelato. Sebbene l'aspetto e la consistenza possano sembrare leggermente diversi, dovrebbe ancora essere buono da consumare. Tieni presente che se il latte non era fresco quando l'hai congelato, non sarà fresco nemmeno da scongelato. In altre parole, quando congeli il latte a uno o due giorni dalla scadenza, da scongelato sarà pressappoco nello stesso stato in cui era inizialmente. Vale la pena far presente che non devi per forza agitare il latte a mano per ridistribuire i grassi. Usando un attrezzo meccanico, come un frullatore o un mixer, puoi ottenere rapidamente e facilmente un latte più omogeneo e con una maggiore consistenza. Potrebbe anche aiutarti a eliminare dei pezzetti ghiacciati rimasti nel latte, che se non scopri prima di bere, potrebbero essere una brutta sorpresa. Il latte scongelato, a volte, può sembrare diverso da quello normale, di solito viene descritto come leggermente più pesante e acquoso. Sebbene sia completamente sano da bere, queste qualità possono far sì che qualcuno non riesca a berlo. D'altra parte, il latte scongelato è solitamente un ottimo sostituto del latte fresco per cucinare, giacché risulta difficile o impossibile percepire la consistenza diversa.
Servilo entro 5-7 giorni da quando l'hai scongelato. In alternativa, usa un frullatore. Non farti scoraggiare se il latte ha una consistenza leggermente diversa.