Kajular için geniş, derin bir fırın tepsisi kullan. Bu yöntemde fırın tepsisini kaplaman veya yağlaman gerekmez ancak kajuların yapışmasından endişe duyuyorsan tepsinin altına pişirme kâğıdı veya alüminyum folyo serebilirsin. Pişirme işlemini ve piştikten sonra kajuların tadını etkileyebileceğinden yağ veya yapışmayı önleyici pişirme spreyi kullanmaktan kaçın. Tek ve eşit bir katman olması kajuların her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar. Kajuların her yanı eşit şekilde pişmeyebileceğinden üst üste yığmamaya çalış. Kajuları fırından çıkar ve ardından ısıyı eşit şekilde dağıtmak için karıştır. İstediğin pişmişlik seviyesine bağlı olarak, kajuları 5 dakikalık süre sonunda pişirmeyi bırakabilirsin veya 8 ila 10 dakika daha kavurmaya devam edip dört dakikalık aralıklarla karıştırabilirsin. Kajuları sadece beş dakika kavurmak tadını ve dokusunu çok fazla etkilemeden ısınmasını sağlar. Kajuları toplam 12 ila 15 dakika kavurmak ise daha geleneksel bir kavrulmuş lezzet ve çıtırlık sağlar. Kajular kavrulurken biberiye, arnavut biberi, şeker, tuz ve tereyağını geniş bir kâsede birleştir. Kâseyi şimdilik bir kenara koy. Kavrulmuş kajularında acı bir tat istemiyorsan arnavut biberini kullanmayabilirsin. Kajular istediğin pişmişlik seviyesine ulaştığında onları fırından çıkar. Tüm kajular eşit bir şekilde kaplanıncaya kadar biberiye-tereyağı karışımında karıştır. Kajuları 10 ila 15 dakika boyunca yavaşça soğumaya bırak, baharatlı tereyağını tekrar dağıtmak için arada bir karıştır. Soğuduğunda onları hemen servis edebilir ya da oda sıcaklığında ve hava geçirmez bir kapta iki haftaya kadar saklayabilirsin. Aklında bulunsun, kajuları 12 ila 15 dakika yerine sadece beş dakika ısıtırsan soğumalarını beklemeden ılık iken hemen servis edebilirsin.
Fırınını önceden 180 santigrat dereceye ısıt. Tek bir tabaka oluşturmak için kajuları fırın tepsisine eşit bir şekilde yay. Kajuları fırında beş dakika boyunca kavur. Bu arada baharatları bir araya getir. Kavrulmuş kajuları baharat karışımına ekle. Servis etmeden önce soğut.