Consommez le lait entre 5 et 7 jours après l'avoir fait décongeler. Si le lait que vous avez congelé était frais et pouvait se conserver une semaine, vous pouvez conserver ce lait décongelé dans votre réfrigérateur durant une semaine sans aucun risque. Vous pouvez théoriquement le conserver un peu plus longtemps, mais sa consistance peut se modifier au bout d'une semaine et le rendre inutilisable. Si vous congelez du lait ne pouvant se conserver que 2 jours, vous devrez le consommer dans les 2 jours qui suivent la décongélation, car le fait de congeler du lait n'augmente pas sa durée de conservation. Vous devez consommer du lait décongelé comme s'il s'agissait de lait frais. Vous pouvez remuer le lait décongelé à l'aide d'une spatule pour le mélanger à la matière grasse, mais vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant ou un robot culinaire. Vous pouvez ainsi redonner sa texture originale au lait décongelé rapidement en mélangeant le lait à la matière grasse. Cette méthode vous permet aussi de désintégrer les petits morceaux de lait toujours congelé qui peuvent parfois rester dans le récipient après avoir fait décongeler le lait. Après avoir fait décongeler votre lait, il est fort possible que sa consistance soit légèrement modifiée. Certaines personnes trouvent que le lait décongelé est moins consistant que du lait qui n'a pas été congelé et parfois plus grumeleux . Ceci peut nuire à la préparation de certaines boissons, même si le lait peut être consommé sans aucun risque. Le lait que vous avez décongelé se prête parfaitement à la réalisation de pâtisseries ou de plats dans lesquels vous devez ajouter du lait frais. Si sa consistance est légèrement modifiée, vous ne le sentirez pas en préparant des sauces ou des pâtisseries.
Consommez votre lait rapidement. Employez un robot culinaire. Ne soyez pas surpris par la consistance du lait.