Il peut se trouver dans deux endroits. Dans certains fours à gaz, le gril se trouve dans un compartiment séparé sous le compartiment principal du four. Dans la plupart des modèles électriques et certains modèles à gaz, il y a un gril tout en haut du four. Regardez à l'intérieur du vôtre pour voir où se trouve le gril . Si le gril se trouve dans un compartiment séparé en bas du four, il est possible qu'il comprenne une plaque de four spéciale à deux étages. S'il se trouve dans le four lui-même (ou si vous avez perdu cette plaque), il faudra utiliser autre chose. Une plaque de four avec un rebord légèrement relevé fonctionne bien. Couvrez-la de papier aluminium et huilez légèrement la surface de celui-ci .  Si vous avez une plaque spéciale à deux étages, couvrez les deux de papier aluminium. Faites des incisions dans la couche du haut pour que toute matière grasse qui s'échappera de la nourriture puisse couler dans la partie inférieure. N'utilisez pas de plat en verre. Même le verre renforcé comme le pyrex peut être abimé par une chaleur aussi forte. Si le gril se trouve dans le four, vous devez vous assurer que vous mettez la plaque dans la meilleure position possible. En général, il faut la placer sur une grille de four dans la position la plus haute, environ 5 à 10 cm au-dessous de la source de chaleur. Toutefois, pour certaines recettes (comme des fruits ou certains légumes grillés), il faut mettre la grille un peu plus loin du gril . Il s'agit d'une source de chaleur directe qui chauffe assez rapidement. Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant 5 minutes avant de commencer à faire cuire la nourriture . La plupart des grils peuvent simplement être soit allumés, soit éteints, mais certains ont plusieurs réglages de température. En général, réglez le gril sur la température élevée et ne vous souciez pas de la puissance plus faible. Si vous avez l'habitude d'utiliser une puissance moins élevée, en réalité, vous faites simplement rôtir la nourriture et non griller .
Repérez votre gril. Préparez une plaque. Positionnez une grille. Préchauffez le gril. Utilisez la puissance maximale.