ラベンダーの茎を、花が咲いている部分を含めて15㎝以上の長さに切ります。葉や新しく伸びた茎の部分は花と同様に香りを抽出できます。根っこに近い木のように硬く、太い部分は使いません。花のつぼみの部分や香りの強い花を使ってもよいでしょう。 ラベンダーを多めに刈り取ってしまった場合は、そのまま乾燥させておき、思ったような香りが出なかった時に使いましょう。乾燥させる手間を省くことができます。 生のラベンダーを使う場合は、最初に木陰におくか、布にくるんで乾燥させます。こうすることで香りを強め、悪臭の発生を極力抑えることができます。輪ゴムや糸などでラベンダーを束ね、乾燥した暖かい場所で逆さにして乾燥させます。直射日光に当ててると早く乾燥しますが、香り成分が損なわれます。ラベンダーは切ってから2週間くらいで完全に乾燥します。また、完全に乾燥させずに、1～3日間ほど乾燥させて、しおれた状態のラベンダーを使う人もいます。この方法でも、腐敗菌をかなり抑えることはできますが、排除することはできません。 清潔な手でラベンダーをばらばらにしたり、すりこぎ棒のような清潔な道具でラベンダーに傷をつけたりして香りを出します。つぼみを使う場合はつぼみをナイフか指で開きます。つぶしたラベンダーを容器に入れます。 ラベンダーを扱う前に、手と容器をきれいに洗って完全に乾かしておきます。オイルに水が混ざると香り成分の抽出の妨げになります。 ラベンダーがかぶるくらいまで無香料のオイルまたは香りの弱いオイルを注ぎます。ラベンダーの膨張が考えられるため、オイルは満タンにせず、容器の口から2cm程度のスペースを残して注ぎます。この時によく使われるオイルはアーモンドオイル、紅花油ですが、事前にオイルの香りを確認し、ラベンダーの香りより強い場合は使用を避けましょう。 ラベンダーとオイルを入れた容器の蓋をしっかり閉め、日光の当たる場所に置きます。48時間くらい置くと香りが出ているのがわかります。一般的には３～６週間くらい放置します。日光が不十分な場合や時間がない場合は、次に紹介する方法を参考にしましょう。 日光で温めながら香りを抽出する代わりに、ラベンダーを浸したオイルを二重鍋または保温調理鍋（スロークッカー）を使って、38～49ºC度の一定の温度を維持しながら2～5時間温めて抽出することもできます。ただし、加熱しすぎるとオイルの香りと保存可能期間に影響するため、この方法は温度計と希望の温度で保温できる機器がなければできません。 ボウルの上にガーゼかふきんをかけ、オイルとラベンダーをその上から注ぎます。ラベンダーの花や枝は庭にまいて肥料にします。 作ったオイルを容器に戻し、新たに乾燥ラベンダーを入れます。上述のように、日光に当てるか低音で温めると香りが強まります。好みの香りになるまで、最大8回まで繰り返すことができます。 保存性を高めるため、最後にビタミンEのオイルを加えます。オイルを保存できる冷暗所がない場合、ラベンダーを浸したオイルが少し古い場合、または消費期限が短い場合に推奨される方法です。ビタミンEのオイルを数滴加えるか、ビタミンEのジェルカプセルを切って中のオイルを加えます。 ふきんをひとまとめにして、できるだけ固く絞り、オイルをボウルか計量器に溜めます。オイルは日光に長く当たると香りが損なわれます。それを防ぐため、暗い色のガラス容器か、透明でないプラスチック容器に濾したオイルを移します。保存可能期間は使用するオイルの種類や鮮度によりますが、乾燥した暗い場所に保存すれば何ヵ月も保存することができます。
花が咲いたラベンダーを刈り取るか、乾燥ラベンダーを購入する　 ラベンダーを乾燥させる ラベンダーを容器に入れて軽くつぶす　 ラベンダーの花にオイルを注ぐ　 時間があればラベンダーを浸したオイルを日光に当てる　 時間がない場合や日光が不十分な場合は、慎重にオイルを温める　 オイルを濾す　 以上の工程を繰り返して香りを強くする　 ビタミンEのオイルを数滴加える（お好みで）　 暗い色の遮光容器で保存する　