Lavanta dallarını, çiçekleriyle birlikte 15 santim uzunluğunda ya da daha uzun kes. Yapraklar, taze dallar ve çiçekler yağ elde etmek için kullanılabilir ama dalların köke yakın odunsu ve kalın kısımlarından uzak durmalısın. Tomurcukları ya da çok kokulu çiçekleri alabilirsin. İhtiyaç duyacağını düşündüğünden daha fazla lavanta topla. O zaman, elde ettiğin yağ istediğin kadar güçlü değilse yeni bir lavanta demetinin kurumasını beklemen gerekmez. Taze lavanta kullanıyorsan aromasını artırmak ve yağın küflenme riskini azaltmak için önce gölgede kurut ya da bir bezle sar. Dalları paket lastiği ya da bir iple bağla ve kuru, ılık bir yerde baş aşağı as. Lavantayı güneş ışığına maruz bırakmak, daha hızlı kurumasını sağlar ama aromatik yağlarından bazılarını bozar. Taze kesilmiş lavantaların kuruması iki haftayı bulabilir. Bazı infüzörler lavantayı bir ila üç gün arası, yani lavanta çıtır çıtır olana kadar değil de solana kadar kuruturlar; bu, bozulma riskini tamamen ortadan kaldırmasa da büyük ölçüde azaltır. Temiz ellerle parçala ya da kokusunu çıkarmak için temiz ve ağır bir şeyle hafifçe ez. Tomurcuk kullanıyorsan bir bıçakla ya da parmaklarınla tomurcukları aç. Lavantayı temiz bir kavanoza yerleştir. Eğer kirliyse önce elini ve kavanozu yıka ama lavantaya dokunmadan önce ikisini de iyice kurula. Yağa su karışması infüzyonu olumsuz etkileyebilir. Çiçeklerin üzerine, çiçekleri tamamen kapatacak ama kavanozun üstünde de genleşme için 1,25-2,5 cm boşluk kalacak şekilde hafif kokulu ya da kokusuz herhangi bir yağ dök.  Bu iş için yaygın olarak badem yağı, zeytinyağı veya aspir yağı kullanılır ama bunları önceden kokla. Yoksa şişedekilerin kokusu lavanta kokusunu bastırabilir. Kavanozun ağzını sıkıca kapat ve karışımı güneşli bir yerde beklet. Fark edilir bir kokunun ortaya çıkması en az 48 saat sürer. Sıklıkla ya üç ila altı hafta arası beklemek gerekir. Bu yöntemi kullanmak için yeterli gün ışığı ya da zaman yoksa sıradaki adıma geç. Güneşte bekletme yöntemine daha hızlı bir alternatif olarak lavanta karışımını iki katlı tencerede (benmari) ya da elektrikli tencerede 2 ila 5 saat boyunca, 38-49ºC arasındaki sabit bir sıcaklıkta ısıt. Bunu yapman yalnızca bir pişirme termometren ve kontrollü, düşük dereceli bir ısı kaynağın varsa tavsiye edilir çünkü çok fazla ısı, yağın aromasını ve raf ömrünü etkileyebilir. Bir kâseyi muslin kumaşıyla ya da tülbentle ört ve yağla bitki karışımını süz. Çiçekleri ve diğer lavanta parçacıklarını bahçeye atabilirsin. Aynı yağı tekrar kavanoza döküp yeni bir kurutulmuş lavanta demetini kavanoza koyabilirsin. Daha güçlü bir infüzyon elde etmek için yukarıda tarif edildiği gibi, kavanozu güneşli bir yerde bırak veya düşük derecelerde ısıt. Yoğun bir yağ istiyorsan bu sekiz defaya kadar tekrarlanabilir. Yağın raf ömrünü arttırmak için infüzyonun sonunda birkaç damla E vitamini ekleyebilirsin. Bu, eğer yağı saklamak için serin ve karanlık bir yerin yoksa ya da kullandığın yağ eskiyse veya raf ömrü kısaysa tavsiye edilir. Birkaç damla E vitamini damlat ya da jel halindeki E vitamini kapsülünü kesip içindekini dök. Tülbendi topla ve kâseye ya da ölçme kabına mümkün olduğunca çok yağ çıkartmak için içindekileri sık. Sıktığın yağı, uzun süre ışığa maruz kalması sonucunda aromasının bozulmasını önlemek için koyu renkli ya da ışık geçirmeyen plastik bir şişeye veya kavanoza dök. Lavanta infüzyonlu yağın raf ömrü, kullanılan yağın türüne ve tazeliğine bağlıdır ama normalde kuru, karanlık bir yerde saklanırsa aylarca dayanabilir.
Taze lavanta dallarını kes ya da kurutulmuş lavanta satın al. Lavantaları kurut. Lavantayı hafifçe ez ve bir kavanoza yerleştir. Çiçeklerin üzerine yağ dök. Zaman ve gün ışığı uygunsa lavantayı güneşte beklet. Zamanın ya da gün ışığı yoksa yağı dikkatli bir şekilde ısıt. Yağı süz. Yağı daha yoğun yapmak istersen işlemi tekrarla. Birkaç damla E vitamini ekle (isteğe bağlı). Yağı, koyu renkli bir şişede veya kavanozda sakla.