Tempeh kauft man normalerweise in Würfelform, am einfachsten ist es also, es in Quadrate zu schneiden. Runde die Ecken ab, wenn deine Burger eine runde Form haben sollen. Jede Scheibe sollte etwa 1,3 cm dick sein. Verwende ein Blech mit 23 oder 30 cm, je nachdem, was groß genug ist, damit alle Stücke in einer Schicht darauf passen.  Verrühre in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Olivenöl, braunen Zucker und Thymian. Achte darauf, dass jede Scheibe mit ausreichend Marinade bedeckt ist. Während dieser Zeit aromatisiert die Marinade das Tempeh und macht es weich. Wenn du mit dem Backen des Tempeh fertig bist, sollte die gesamte Marinade aufgesaugt worden sein. Wenn du noch Flüssigkeit im Blech siehst, backe das Tempeh weiter, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Löse die Tempeh-Burger mit einem Pfannenwender vom Blech. Lege sie auf Brötchen und serviere sie mit Salat, Tomaten und Käse.
Schneide das Tempeh in Bratlinge. Lege die Tempeh-Stücke auf ein Backblech. Heize den Backofen auf 190 °C vor. Vermische die Marinade. Gieße die Marinade über die Tempehscheiben. Backe das Tempeh 30 Minuten. Drehe das Tempeh um und backe es weitere 30 Minuten. Nimm das Blech aus dem Ofen. Serviere die Tempeh-Burger.