일반 쌀로 양념을 잘해서 초밥용 밥과 유사한 맛을 낼 수도 있습니다. 하지만, 일반 쌀로 초밥용 밥과 같은 끈기를 만드는 것을 매우 어렵습니다. 이 조리법으로 만든 밥으로 회나 일본 도시락밥, 그리고 초밥 롤을 만드는 데에 사용할 수는 있지만, 타원형 모양의 초밥 형태를 만들기는 어려울 것입니다. 쌀을 넣는 순간 물이 끓는 게 몇 초 정도 멈출 수 있습니다. 물과 쌀이 다시 끓을 때까지 기다린 다음 불을 줄이고 꼭 맞는 뚜껑으로 냄비를 덮어주세요. 물이 전부 쌀에 흡수될 때까지 두세요. 식도록 한 쪽에 두세요. 다음 몇 단계에서는 쇠로 된 물품을 사용하지 마세요. 쇠로 된 물품이 식초와 닿으면 쇠 맛이 날 수 있습니다. 일본 찹쌀 밥은 뜨거울 때가 아닌 따뜻할 때 제일 맛있습니다.
이 조리법으로 완성될 결과에 대해 알아두세요. 뚜껑을 덮고 15분간 은근히 끓여 주세요. 양념을 불에서 내리세요. 밥을 유리그릇에 담으세요. 따뜻할 때 대접하세요.