 Gebruik een scherp mes om een kruisje te kerven in de zijkant van de kastanjes. Hierdoor zullen ze makkelijker koken. De kastanjes zullen minder smaakvol en aromatisch worden als je ze kookt. Koken is echter wel een uitstekende manier om de kastanjes snel zachter te maken.  Wacht minstens twee, drie minuutjes voor je verder gaat.  Geniet naturel van deze kastanjes, of met een half theelepeltje kaneel en een eetlepel gesmolten boter.
Breng een pan water aan de kook. Kerf kruisjes in twee kopjes kastanjes. Laat de kastanjes vijf tot tien minuten koken. Laat de kastanjes afkoelen. Pel de schillen en vliesjes van de noten. Serveer.