Setelah membeku, susu akan mengembang lebih besar dibandingkan bentuk cairnya. Jika wadah susu diisi penuh, bukan mustahil terjadi ledakan di dalam lemari pembeku (freezer) hingga esnya berhamburan ke mana-mana (khususnya jika wadahnya terbuat dari kaca). Untungnya, Anda bisa mengatasinya dengan mudah — cukup tuangkan susu lebih sedikit daripada daya tampung maksimal wadah dan menyisakan beberapa sentimeter dari bibir wadah. Dengan demikian, wadah masih memiliki ruang untuk menampung pertambahan volume susu. Di sisi lain, jika Anda telah minum susu tersebut lebih dari 1 atau 2 gelas, Anda boleh mengabaikan langkah ini. Setelah membekukan susu, tanggal kedaluwarsa yang tertera pada wadah aslinya menjadi tidak berlaku, kecuali jika Anda mencairkannya lagi saat itu. Untuk alasan inilah maka sebaiknya Anda menuliskan tanggal pembekuan dan jumlah hari menuju tanggal kedaluwarsa. Anda bisa menuliskannya langsung di wadah dengan spidol atau, jika enggan mencoret-coret wadah, gunakan stiker untuk label tanggal. Contohnya, jika saat ini tanggal 24 Agustus dan tanggal kedaluwarsanya 29 Agustus, Anda bisa melabeli wadah dengan tulisan "Beku: 24 Agustus — H-5 kedaluwarsa" sehingga tahu berapa lama bisa meminumnya saat mencairkannya dalam waktu 1 atau 2 bulan ke depan. Semua sarana untuk membekukan susu sudah siap — sekarang masukkan wadah dengan label tanggal tersebut ke dalam lemari pembeku dengan temperatur di bawah 0oC. Jika lemari pendingin tidak mampu menampung wadah, Anda bisa membaginya ke dalam beberapa wadah berukuran lebih kecil. Dalam sehari, susu akan membeku dan memadat. Saat susu dibekukan, Anda akan melihat pemisahan antara susu dan lemak. Jangan khawatir — ini wajar terjadi dalam proses pembekuan dan benar-benar aman. Kebanyakan sumber menyarankan penyimpanan susu di dalam lemari pembeku paling lama 2 atau 3 bulan. Beberapa sumber lainnya bahkan menyarankan penyimpanan susu beku hingga 6 bulan. Pada umumnya banyak pihak sepakat bahwa susu bisa bertahan dalam waktu sangat lama di lemari pembeku, tetapi akan menyerap aroma dan rasa benda-benda lain yang juga disimpan di situ. Akibatnya, susu tidak lagi membangkitkan selera untuk diminum. Ingat, produk susu yang berlemak seperti eggnog, buttermilk, dan krim biasanya memiliki masa simpan yang sama dengan susu biasa (atau sedikit lebih singkat) ketika dibekukan — biasanya sekitar 1 hingga 2 bulan. Sebagai alternatif membekukan dalam wadahnya, Anda bisa mencoba menuangkan dalam porsi kecil seukuran cetakan es batu. Cara ini sangat cocok bagi Anda yang berencana menggunakan susu beku dalam memasak karena Anda bisa segera memakainya dalam ukuran kecil sesuai resep, alih-alih memotong es balok susu atau menunggunya mencair. Kubus es susu beku juga cocok ditambahkan ke dalam gelas berisi susu segar — kubus es itu akan mendinginkan susu segar dan akan langsung tercampur saat mencair.
Sediakan sedikit ruang untuk menampung pertambahan volume susu. Tuliskan tanggal pada wadah. Letakkan wadah susu dalam lemari pembeku. Simpan susu hingga 2-3 bulan. Pertimbangkan untuk membekukannya dalam cetakan es batu.