Este normalmente viene en cubos, así que lo más fácil es cortarlo en cuadrados. Redondea las esquinas si prefieres que tus hamburguesas sean redondas. Cada tajada debe tener 1,30 cm (1/2 pulgada) de grosor. Usa una bandeja de 23 o 30 cm (9 o 12 pulgadas), lo que dependerá de que el espacio sea suficiente para que entren todas las hamburguesas en una sola capa.  En un bol pequeño bate salsa de soya, aceite de oliva, azúcar rubia y tomillo. Asegúrate de que cada una esté bien cubierta. Durante este tiempo la marinada empezará a darle sabor al tempeh y lo suavizará. Para cuando termines de hornearlo, toda la marinada se habrá absorbido. Si todavía ves líquido en la bandeja, sigue horneando el tempeh hasta que este se absorba. Utiliza una espátula para soltar las hamburguesas de tempeh de la bandeja. Colócalas en panes para hamburguesa y sírvelas con lechuga, tomate y queso.
Corta el tempeh en tajadas con la forma de hamburguesa. Coloca los pedazos de tempeh en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 190 ºC (375 ºF). Mezcla la marinada. Vierte la marinada sobre las rebanadas de tempeh. Hornea el tempeh por 30 minutos. Dale la vuelta al tempeh y hornéalo por unos 30 minutos más. Retira la bandeja del horno. Sírvelas.