 Usa un coltello affilato per questo passaggio. In tal modo, bolliranno più in fretta. Questo metodo di cottura non le rende gustose e aromatiche come gli altri, ma è ottimo per ammorbidirle.  Basteranno 2 o 3 minuti.  Puoi gustarle senza alcuna aggiunta, oppure con una spruzzata di cannella e un cucchiaino di burro fuso.
Riempi una pentola con dell'acqua e portala a bollore. Incidi una "X" su un lato di ogni castagna. Lasciale bollire per 5 o 10 minuti. Aspetta che si raffreddino. Sgusciale e togli la pelle. Servile ancora calde.