대부분의 사람들이 위생상의 이유로 쌀을 헹구어 전분 가루를 씻어냅니다. 전분은 쌀을 차지고 뭉치게 하는 역할을 합니다. 쌀을 꼭 씻어 먹고 싶다면, 한두 번만 헹구어 주세요. — 깨끗한 물이 나올 만큼 너무 헹구지 마세요. 전분이 남아있도록 하세요. 필요한 물의 양보다 조금 더 사용하면 쌀이 차지고 뭉치는 데 도움이 됩니다. 약간의 소금을 넣어주세요. 그러면 쌀에 간이 되어 맛이 더 좋아집니다. 냄비 뚜껑은 덮지 마세요. 오래 둘수록 쌀이 더 찰지게 됩니다. 하루나 이틀 전에 만들어 둔다면 더욱 찰진 밥이 될 것입니다. 더 오래 보관해야 한다면 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어두어야 밥이 상하거나 마르지 않습니다. 그릇에 밥을 담으세요. 원한다면 밥이 덜 뭉치도록 포크를 사용하여 살짝 들썩여주세요.
요리하기 전에 쌀을 헹구지 마세요. 큰 냄비에 물 2 컵(450 ml)을 붓고 몇 큰 술의 물을 더 넣어주세요. 강불로 물을 끓여 주세요. 가스레인지 위에 냄비 뚜껑을 덮어둔 채로 10분 더 두세요. 밥을 대접하세요.