No vas a cortar la fresa a demasiada profundidad.  Presiónalo unos 0.6 cm (1/4 pulgada) hacia el centro. Insertar la punta del cuchillo en ángulo hacia el centro salvará tanta fruta dulce como sea posible. Evita simplemente cortar la tercera parte superior de la fresa.  
Encuentra el cuchillo de pelar más pequeño que tengas. Mantén la fresa en tu mano izquierda o la no dominante. Inserta la punta del cuchillo de pelar en un ángulo de 45 grados donde la parte superior de la fresa se vuelve blanca. Corta usando un movimiento circular alrededor del diámetro del cáliz hasta que el cuchillo llegue al punto de partida. Saca el cuchillo y elimina el pedúnculo.