Lava cada uno con agua de grifo y asegúrate de hacerlo bien. No importa si lo cultivaste tú mismo o lo encontraste al lado de la vereda, es importante enjuagar los químicos y las bacterias de los cultivos antes de comerlos. Seca los aguacates con una toalla limpia después para retirar cualquier desecho que haya quedado. Con un cuchillo afilado, corta todo el aguacate de manera horizontal. Sostenlo con cuidado en tu mano y colócalo sobre la tabla de picar. Luego empieza a cortar desde arriba. Gira el aguacate y el cuchillo para cortarlo en toda su circunferencia y encontrar el corte inicial. Después sostén las dos mitades y gíralas en direcciones opuestas para abrirlo. Utiliza un cuchillo afilado y firme, y sostén la mitad que tiene la pepa en una mano. Mete el cuchillo con firmeza en la pepa (de 0,3 a 0,6 cm [de 1/8 a ¼ de pulgada] de profundidad) para que no se mueva fácilmente. Después sostén el aguacate firmemente y haz girar el cuchillo (y la pepa adherida) hasta que la pepa salga. Saca golpeándola o deslizándola del cuchillo y tírala en la basura o el tacho de compost.  Sé muy cauteloso al momento de utilizar un cuchillo. Si no quieres usar este utensilio, puedes retirar la pepa con una cuchara. Si la utilizas, trata de meterla debajo de la pepa y separarla de la pulpa que la rodea de modo que puedas recogerla y sacarla. Ahora que tienes dos mitades de aguacate, vuelve a cortarlas por la mitad, de modo que tengas 4 pedazos. Después tira la cáscara oscura externa y sepárala de la pulpa verde. Para pelar el aguacate, desliza tu dedo pulgar entre la cáscara y la pulpa, y tira de la cáscara hacia atrás, separándola de la otra parte.  Si abres el aguacate de un corte y sacas la pulpa con una cuchara, no tendrás que pelarlo. Sin embargo, muchas personas prefieren quitarle la cáscara porque así se quedan con la capa de la pulpa que tiene color verde oscuro que es rica en nutrientes y que se encuentra al lado de la cáscara. Piensa en sacar el área dura en la que el tallo se encuentra con el aguacate. ¡Si no la sacas en este momento, podrías encontrártela más adelante en tu mantequilla de aguacate! Puedes hacerlo a mano en un bol o triturarlo con el procesador de alimentos. De cualquier forma, machuca el aguacate hasta que no quede ningún pedazo grande.   Si lo vas a hacer a mano, utiliza un tenedor, o un mortero y un mazo. Primero corta el aguacate en pedazos para que sea más fácil machucarlo. La mezcla debe quedar suave como el guacamole. Si vas a utilizar una licuadora o un procesador de alimentos, coloca los pedazos de aguacate en la máquina, agrega todos los ingredientes y cierra la tapa. Procésalos hasta que no queden pedazos grandes. Este es el mejor método si vas a preparar una gran cantidad de mantequilla de aguacate, pues será mucho más fácil que machucar a mano.
Lava el aguacate antes de prepararlo. Corta los aguacates. Sácale la pepa. Pela los aguacates. Mezcla y machuca el aguacate con los demás ingredientes.