ถ้าให้พูดกันจริงๆ ก็คือ แผนการลดน้ำหนักแบบนี้ไม่ใช่การลดน้ำหนักแบบแอตกินส์ แม้แอตกินส์เองจะบอกในเว็บไซต์ว่าเป็นแผนลดน้ำหนักทางเลือกสำหรับคนที่รับประทานมังสวิรัติและรับประทานเจก็ตาม  ประเด็นสำคัญของแผนการลดน้ำหนักนี้หลักๆ แล้วมาจากงานวิจัยชิ้นหนึ่งใน Archives of Internal Medicine (2552) ที่พบว่า กลุ่มตัวอย่างที่ลดน้ำหนักตามแผนลดน้ำหนักที่เน้นคาร์โบไฮเดรตต่ำและโปรตีนสูงสำหรับผู้ที่รับประทานเจนั้นมีระดับคอเลสเตอรอล LDL  (ไขมัน “เลว”) ต่ำลงอย่างเห็นได้ชัด เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ลดน้ำหนักตามแผนลดน้ำหนักมาตรฐานที่เน้นไขมันต่ำแบบมังสวิรัติ โดยที่ทั้ง 2 กลุ่มนี้สามารถลดน้ำหนักได้เท่าๆ กัน  แผนการลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่รับประทานเจในงานวิจัยประกอบด้วยโปรตีน 31% (หลักๆ คือมาจากกลูเตน ถั่วเหลือง และถั่วเปลือกแข็ง) ไขมัน 43% (หลักๆ คือจากถั่วเปลือกแข็ง น้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง และอะโวคาโด) และคาร์โบไฮเดรต 26% (จากผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์ซีเรียลบางชนิด) พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต 26% ในแผนการลดน้ำหนักแบบ Eco-Atkins  มีค่าเท่ากับ 130 ก. ต่อวันโดยประมาณ ซึ่งตามมาตรฐานโภชนาการดั้งเดิมนั้นถือว่าต่ำ (ประมาณ 225 - 350 ก. ต่อวัน) แต่ถือว่าค่อนข้างสูงสำหรับแผนการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์ทั่วไป (ซึ่งมักจะกำหนดให้ได้รับคาร์โบไฮเดรตสุทธิสูงสุดประมาณ 80 ก.)   ซึ่งก็ไม่น่าประหลาดใจนักที่แอตกินส์จะออกมาพูดว่า “ลองคิดดูสิว่าคนกลุ่มนี้จะลดน้ำหนักได้มากขึ้นขนาดไหนถ้าพวกเขาบริโภคคาร์โบไฮเดรตตามสูตรลดน้ำหนักแบบแอตกินส์” แต่ให้สมมุติว่าคุณตั้งใจจะทำตามแผนของงานวิจัยก็แล้วกัน แต่คาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มเติมเข้ามาในแผนการลดน้ำหนักแบบ Eco-Atkins  ไม่ได้เชิญชวนให้คุณบริโภคขนมปังขาว ข้าว มันฝรั่ง หรือขนมอบ ในส่วนของคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มเติมมานี้คุณต้องรับประทานผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวโอ๊ต ถั่ว ถั่วมีฝัก เป็นต้น ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่ให้โปรตีนมากมาย เหตุผลสำคัญข้อหนึ่งที่ว่าทำไมคุณถึงต้องเน้นคาร์โบไฮเดรตจากผัก ถั่ว ถั่วมีฝัก และธัญพืชเต็มเมล็ดก็เพราะว่าอาหารเหล่านี้มีใยอาหารสูงกว่า ตามปกติแล้วเวลาที่เราลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นแผนการลดน้ำหนักที่เน้นคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับคนที่รับประทานมังสวิรัติ/เจ ใยอาหารนั้นถือเป็นเพื่อนซี้เลยทีเดียว  อาหารที่มีใยอาหารสูงใช้เวลาย่อยนานกว่า ทำให้รู้สึกเต็มอิ่ม (ซึ่งก็คือรู้สึกอิ่ม) มากกว่า ซึ่งช่วยต่อสู้กับความอยากอาหารและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างต่อเนื่อง อาหารที่มีใยอาหารสูงช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ ลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิตและการอักเสบ และช่วยลดระดับน้ำตาล  คุณค่าของใยอาหารคือเหตุผลว่าทำไมคาร์โบไฮเดรตสุทธิตามสูตรของแอตกินส์จึงต้องลบใยอาหารออก
เข้าใจรายละเอียดและประโยชน์ที่ได้จากแผนการลดน้ำหนักแบบ “Eco-Atkins”. ลดคาร์โบไฮเดรตตามแผนลดน้ำหนักแบบแอตกินส์ แต่ดีกว่า. เพิ่มใยอาหาร.