물을 너무 적게 채우지 않게 주의한다. 그렇지 않으면 얼음틀의 물이 얼기 전에 소금물의 온도가 0도로 올라갈 것이다. 냉동실 온도가 낮을수록 소금물이 얼지 않도록 소금물 농도가 높아야 한다. 평소의 냉동실 온도를 감안해서 소금을 얼마나 넣어야 할지 경험으로 알게 될 것이다.    이 과정에서 물이 불순물이 갇힌 부분 없이 얼기 때문에 기포가 없고, 단단하며, 갈라지지 않은 얼음이 만들어진다.  
그릇에 물을 채우고 얼지 않도록 소금을 잔뜩 넣어 냉동실에 넣기. 소금물이 아주 차가워지도록 냉동실에 3시간 이상 넣어두기. 작은 기포가 없어지도록 물을 끓여서 식히기. 얼음틀에 들어있는 물이 윗부분부터 어는 것을 막기 위해 소금물이 담긴 그릇을 냉동실에서 꺼내기. 얼음틀에 물을 채운 다음, 맹물보다 농도가 높은 냉동실의 소금물에 띄우기. 녹는 것을 막기 위해 얼음틀을 다시 냉동실에 넣기. 다음에 투명한 얼음을 만들고 싶을 때 첫 단계를 건너뛸 수 있도록 소금물이 담긴 그릇을 다시 냉동실에 넣기.