Würze ihn nach Wunsch. Du kannst auch Kartoffeln, Reisstärke oder Tapioka nehmen.  Verrühre etwa zwei Teelöffel dieser Zutaten mit etwas Wasser oder Milch und gib sie dann unter Rühren langsam in die kochende Flüssigkeit. Kartoffelstärke verleiht eine andere Art Elastizität, mehr in der Art einer Süßspeise.  Wenn du keine der oben genannten Zutaten hast, versuche, kreativ zu sein. Du könntest es z. B. mit Kartoffelbrei aus der Tüte, einer Fertig-Sauce aus der Tüte oder sogar mit zerstoßenen Crackern probieren, auch wenn diese nicht ideal sind. Gieße etwas von der Flüssigkeit des Eintopfs in eine mittelgroße Rührschüssel. Lasse die Brühe abkühlen, wenn sie heiß ist. Heiße Brühe kocht die Maisstärke, bevor du sie verrühren kannst, und ergibt eine klumpige Sauerei.  Gib etwas (1 TL bis 1 EL) Maisstärke in die Brühe. Rühre sie ein, bis es keine Klumpen mehr gibt. Ein Mixer funktioniert hier wunderbar. Gieße die Mischung anschließend wieder zurück in die Brühe und verrühre sie gründlich. Dies wird "Slurry" genannt. Du könntest für die Herstellung hiervon auch Wein nehmen.  Drehe die Hitze hoch und rühre weiter. Dies hilft zu verhindern, dass die Mischung Klumpen bildet. Maisstärke ist in der Verwendung als Mittel zum Eindicken ähnlich wie Mehl. In der industriellen Lebensmittelverarbeitung wird auch Guarkernmehl zum Eindicken von Saucen und ähnlichem verwendet. Wenn du welches bekommen kannst, verwende nur sehr wenig, da es acht Mal so stark andickt wie Maisstärke. Rühre den Inhalt des Päckchens mit etwas Wasser in einer Schüssel glatt.  Ein übliches Päckchen dickt zwei Tassen Flüssigkeit zur Konsistenz einer Bratensauce an und verleiht etwas mehr Rindfleischgeschmack. Die meisten Saucenpäckchen sind auf Basis von Maisstärke und ahmen den Effekt eines Slurrys (Maisstärke mit etwas Wasser glattgerührt) nach. Pfeilwurz ist eine glutenfreie Alternative. Wenn der Eintopf bereits fertig und zu dünn ist, rühre langsam den Pfeilwurz ein. Fange mit etwa ½ TL an und gib nach Belieben mehr hinzu.  Denke daran, du musst bei mittlerer Hitze langsam und konstant rühren, werde also nicht ungeduldig und gib nicht zu viel auf einmal hinzu. Pfeilwurz hat einen neutraleren Geschmack als Maisstärke. Du kannst ihn bei verschiedenen Temperaturen einsetzen, ohne dass er seine Fähigkeit verliert, Speisen anzudicken. Er verträgt säurehaltige Zutaten besser als Maisstärke und kann länger gekocht werden.
Gib einen Klecks Crème Double oder Crème Fraiche in den Eintopf. Mache eine Mehlschwitze mit Maisstärke statt Mehl. Versuche es mit einem Päckchen Fertigsauce für Rindfleisch. Wähle eine glutenfreie Alternative.