Lobak pedas yang dingin dan tangguh ini akan mencapai pertumbuhan maksimal dalam hal ukuran maupun rasa setelah melalui masa beku. Karena itu, tunggulah sampai akhir musim gugur untuk memanen lobak pedas. Biasanya butuh waktu satu tahun bagi tanaman lobak untuk mencapai umur dewasa, dihitung dari masa tanam pertama kali. Kalau awalnya Anda menanam lobak pada musim gugur, tanaman sudah bisa dipanen pada musim gugur tahun berikutnya.  Musim pertumbuhan lobak adalah satu tahun, dari musim gugur ke musim gugur berikutnya. Musim beku yang keras sering kali membunuh dedaunan yang tumbuh pada mahkota tanaman. Ini adalah pertanda bahwa lobak pedas sudah siap dipanen.
Tunggu sampai akhir musim gugur untuk memanen lobak pedas.