Prima di saltarlo, taglia le estremità dure del torsolo, quindi separa le singole foglie e lavale. Asciugale bene mentre prepari la padella per la cottura. Il bok choy può essere aggiunto a qualsiasi pietanza a base di carne e verdure preparata con il metodo della frittura al salto. Se però preferisci servirlo da solo, l'ideale è aggiungere aglio e zenzero, che permettono di esaltare e intensificare il gusto del cavolo cinese .  Prendi un pezzetto di zenzero di circa 1,5 cm e grattugialo finemente. Puoi anche sminuzzarlo, ma grattugiarlo aiuta a spezzare le fibre e a renderlo più gradevole per il palato. Affetta finemente 2 spicchi di aglio, oppure tritalo se preferisci evitare di mangiare dei pezzetti grossi. Metti la padella sul fuoco impostando la fiamma a una temperatura medio-alta. Dato che l'aglio e lo zenzero si bruciano piuttosto velocemente, mettili nella padella sin dall'inizio e lasciali cuocere gradualmente. Aggiungi il bok choy non appena cominciano a emanare il loro classico odore e a dorarsi leggermente. Considerato che il cavolo cinese si cuoce piuttosto velocemente, il rischio che si scuocia è sempre dietro l'angolo. Lascia che si appassisca e venga ricoperto di olio, quindi aggiungi del liquido di cottura per fare in modo che si cucini meglio.  Le foglie del bok choy si appassiscono piuttosto velocemente a una temperatura elevata; inoltre tendono a dorarsi e a incresparsi sui bordi. Tutti questi segnali sono indicativi di una buona cottura. Assicurati che l'aglio e lo zenzero non si brucino, altrimenti la pietanza avrà un gusto amaro. Il vino bianco e il brodo di pollo o carne sono ottimi per cucinare il bok choy, in quanto lo rendono più ricco e saporito. Copri immediatamente la padella e lascia cuocere per circa 1 minuto. Calcola all'incirca 250 ml di liquido per ogni 500 g di foglie. Trascorso 1 minuto circa, verifica la consistenza delle foglie. Se è rimasto del liquido in eccesso nella padella, lascialo evaporare. Servi in una scodella e condisci con sale quanto basta, quindi versa un filo di olio di semi di sesamo. Accompagna il bok choy con il  riso al vapore. Potresti anche aggiungere altri ingredienti di tuo gradimento:  Peperoncino rosso a scaglie; Semi di sesamo; Arachidi sminuzzate; Salsa piccante sriracha; Salsa di soia; Salsa hoisin.
Taglia e lava il bok choy. Grattugia o trita l'aglio e lo zenzero. Riscalda dell'olio in una padella o un wok. Incorpora il bok choy e mescolalo con l'olio per 15 secondi. Aggiungi una tazza di liquido di cottura, metti un coperchio sulla padella e cuoci per 1 minuto. Condisci con olio di semi di sesamo e sale quanto basta.