Assicurati di collocare la griglia al centro. Versa l'acqua in una teglia abbastanza capiente per entrambe le bistecche. Aggiungi lo zucchero muscovado, la salsa Worcestershire e 5 chiodi di garofano interi. Mescola bene gli ingredienti. Lo zucchero deve sciogliersi. Assicurati che le bistecche non si tocchino fra loro nella teglia. Verificane le dimensioni prima di preparare la salsa. Sistema le bistecche nella teglia. Usa un cucchiaio per raccogliere la salsa e versarla sul prosciutto. Sposta le bistecche in una teglia più piccola nel caso in cui non riuscissi a coprirle. In alternativa, puoi anche aggiungere maggiori quantità di acqua. Assicurati che le bistecche non si tocchino fra loro qualora usassi una teglia più piccola. Saranno pronte una volta che si saranno ammorbidite. Dato che il prosciutto viene ricoperto dall'acqua e non va arrostito, non è necessario girarlo durante la cottura Togli il prosciutto dalla teglia usando una pinza. Impiatta le bistecche e servile.
Preriscalda il forno a 190 °C. Mescola gli ingredienti della salsa in una teglia. Metti le bistecche nella teglia e rivestile con la salsa. Inforna le bistecche per circa 35-45 minuti. Servi il prosciutto finché è caldo.