 Verwende hierfür ein scharfes Messer. Auf diese Weise werden die Kastanien schneller rösten und der Dampf kann aus ihnen entweichen. Du kannst auch jede Kastanie mehrere Male mit einer Gabel einstechen. Du kannst sie auch direkt mit der geschnittenen Seite nach oben auf den Grill legen. Besprenkele sie mit etwas Wasser, damit sie leichter rösten. Röste sie, bis sie weich sind und sich die Schale leicht löst. Während sie rösten, bewegst du sie alle paar Minuten mit einem Löffel oder einem Pfannenwender, damit sie nicht anbrennen. Wenn sie fertig geröstet sind, nimmst du sie aus dem Ofen. Warte 2 bis 3 Minuten und lasse die Kastanien etwas abkühlen. Schlage sie dann in ein Tuch ein und drücke, bis die Schale aufbricht. Lasse sie noch einmal 5 Minuten in dem Tuch. Schäle sie, während sie noch immer warm sind, weil es dann leichter geht. Löse ihre innere Haut zusammen mit der äußeren Schale ab. Wenn einige Kastanien schlecht zu schälen sind, kannst du sie noch einmal für ein paar Minuten erwärmen, bis sie gar sind. Genieße die Kastanien pur, solange sie noch appetitlich und heiß sind.
Heize deinen Ofen auf 205°C vor. Schneide ein X in die flache Seite von jeder Kastanie. Lege die Kastanien auf ein Backblech. Röste die Kastanien etwa 15 bis 20 Minuten. Zerbrich die Schalen. Schäle die Kastanien. Serviere.