В замороженном виде молоко занимает больше места, чем в жидком. Если емкость будет заполнена до краев, то в морозильной камере она может лопнуть (особенно это касается стеклянных банок). Вряд ли вы хотите наводить порядок и убирать из морозильной камеры осколки стекла и массу застывшего молока. К счастью, это можно легко предотвратить. Просто отлейте примерно стакан молока, чтобы вверху емкости было несколько сантиметров свободного пространства. Так у молока будет достаточно места для расширения. С другой стороны, если вы уже отпили из емкости больше одного-двух стаканов молока, этот шаг можно спокойно пропустить. После того, как вы заморозите молоко, дата окончания срока годности, указанная на упаковке, станет бесполезной, если только вы не разморозите его сразу. По этой причине разумно будет написать на емкости сегодняшнюю дату и количество дней до окончания срока годности, указанного производителем. Дату можно написать маркером прямо на емкости, но если вы не хотите ее пачкать, наклейте на нее скотч и напишите дату на нем.  Например, если сейчас 24 августа, а срок годности молока истекает 29 августа, напишите на емкости следующее напоминание: "Замороженное молоко: 24 августа — пригодно к употреблению 5 дней", чтобы знать, сколько дней можно будет пить молоко после того, как вы разморозите его через 1 или 2 месяца. Пришло время приступить к заморозке молока. Просто поставьте помеченную датой емкость в морозильную камеру, в которой поддерживается температура ниже 0 °C. Если емкость слишком большая и не помещается в камеру, попробуйте разлить молоко в несколько емкостей поменьше. Молоко затвердеет примерно через сутки.  Когда молоко затвердеет, молоко и жир разделятся на слои. Не переживайте — это вполне нормально во время процесса заморозки и совершенно безопасно. Большинство источников не советуют хранить замороженное молоко дольше 2–3 месяцев. Другие же утверждают, что молоко можно держать в морозилке до полугода. Похоже, что общее мнение сводится к тому, что молоко можно хранить в морозильной камере довольно долго, но со временем оно впитает в себя вкус и запах других замороженных продуктов и уже не будет таким вкусным. Отметим, что такие жирные молочные продукты, как пахта и сливки имеют почти такой же срок годности, что и замороженное молоко (или немного меньший), а именно 1–2 месяца. Вместо того чтобы замораживать молоко в одной емкости, попробуйте перелить часть в лотки для кубиков льда. Это особенно хороший выбор для тех, кто собирается использовать молоко в выпечке, поскольку так можно быстро добавить в рецепт кубики молока определенного объема, а не откалывать кусочки от цельного куска молока или ждать, пока оно растает.  Кубики с замороженным молоком также можно положить в стакан со свежим молоком. Благодаря этому молоко останется прохладным, а когда кубики растают, жирность молока не изменится.
Оставьте достаточно места, чтобы молоко могло увеличиться в объеме. Укажите дату на емкости. Поместите емкость с молоком в морозильную камеру. Храните молоко не более 2–3 месяцев. Попробуйте заморозить молоко в лотках для кубиков льда.