 Utilisez un couteau de cuisine pour faire cette incision. Cela permettra aux châtaignes de cuire plus facilement. Bouillies, les châtaignes ne seront pas aussi délicieuses ou parfumées que rôties, mais c'est un bon moyen de les ramollir rapidement.  Attendez au moins 2 ou 3 minutes que les châtaignes aient suffisamment refroidies pour que vous puissiez vous en saisir.  Dégustez ces châtaignes nature ou avec une demi cuillère à café de cannelle et une cuillère à café de beurre fondu.
Faites bouillir une casserole d'eau. Incisez un X sur l'un des côtés de deux tasses de châtaignes. Faites bouillir les châtaignes pendant 5 à 10 minutes. Laissez refroidir les châtaignes. Épluchez les châtaignes en retirant la coque et la membrane. Servez.