 鍋に蓋をして、ジャマにならない場所に置いておきます。こうすると、ココナッツミルクの風味がご飯に良くなじみます。 まず、マンゴーの皮をむきます。十分に熟したマンゴーは、ナイフで切れ目を入れてから引っ張って剥がすことができます。皮がむけたら、半分に切って種を出し、スライスします。他の2つのマンゴーも同じようにします。 4つ以上のお皿に分けても良いですが、1つ当たりの分量が少なくなります。 マンゴーはご飯の横に並べるか、ご飯の上に盛り付けても良いでしょう。ご飯の上にマンゴーを盛り付ける場合は、重ねて扇子のような形にします。
大きな鍋に450ミリリットルの水を入れ、沸騰させます。 味付けをしたご飯を1時間置いておきます。 マンゴーの準備をします。 ご飯を4つのお皿によそいます。 マンゴースライスを飾ります。