等到充分混合之后，揉成一个光滑柔软的面团。按照前面所说的用量，大概可以做出20张饺子皮。 面粉中的成分便能更好地融合在一起。静置面团的时间刚好可以用来制作饺子馅。 根据面团的量调整切出的段数。 7.5cm只是参考大小，做出来的饺子只要差不多大就可以了。 抹一点面粉在擀面棒上，饺子皮就不会黏在上面了。 放在冰箱里的饺子皮一般可以保存好几天，如果要保存更长的时间，就得把它放进冰箱的冷冻室里了。面皮和面皮之间要铺一层面粉，这样它们才不会黏在一起。 在一般的超市或者菜市都找得到。但注意区分饺子皮和馄饨皮，饺子皮通常是圆形的，而馄饨皮是方的，里面除了面粉和盐之外还加了鸡蛋。 这样做出的饺子皮既经得起煮，又能蒸，既能炸，还能煎。
将面粉、盐、水倒入一个大碗里，用木勺子进行搅拌。 将揉好的面团放在碗里，用保鲜膜封好，静置10分钟。 将面团放在类似菜板之类的平面上，然后揉成条，切成均匀的20小段。 取一段切好的面团，用手搓圆，压平，然后用擀面杖将其擀为直径为7.5cm的圆形薄片。 做好的饺子皮应该立即使用，如果还没做好饺子馅的话，需要把皮放进冰箱里暂时保存起来。 如果没有时间和精力，不想自己做饺子皮的话，可以直接到市场上买。