把土豆、芹菜、卷心菜切成小块。  红皮小土豆拿刷子用清水洗净，然后十字切成小块。 芹菜茎要切成大概7.6厘米的小段，如果需要的话，用冷水冲洗干净。 卷心菜破成6瓣或更多。把卷心菜顺长边切开两半，把中间硬的根茎去掉一部分，留下一些够抓拢叶子就行，再分别切成3-4份。如果需要的话，用冷水冲洗干净。 如果你用的是小萝卜和珍珠洋葱，那么就不用再切啦，但要是一般的萝卜和葱头，就把萝卜切成5厘米的小块，葱头去皮切成小牙。 把牛胸肉用冷的流水冲几秒，不要留下冰屑或其他残留物，然后用干净的纸巾拍净水分。 如果牛胸肉之前是冷冻着的，那么需要提前解冻。提前一晚上放进冰箱冷藏，才能彻底、有效地解冻好。 砂锅里用防粘锅的喷雾先喷一下底儿和四边。 或者，也可以加一个可以降温的衬垫，都可以避免糊锅或尽量降低烧焦的可能性。
切菜。 冲洗咸牛胸肉。 用防粘锅的喷雾喷砂锅。