Je kunt elke vorm van paksoi gebruiken voor dit recept, inclusief baby, volwassen of Shanghai-paksoi. Bereid de paksoi als volgt:  Snijd het uiteinde van de stengel af dat de bladeren bij elkaar houdt. Haal de bladeren eraf, maar laat de middelste bladgroep intact. Was de bladeren en stengels onder stromend koud water. Zorg ervoor dat je de onderkant van de stengel goed schoonwrijft, om het vuil van de wortels te verwijderen. Dep de groente droog met een schone handdoek. Als je geen baby paksoi gebruikt, snijd dan de blaadjes van de stelen af, waarbij je de twee stukken gescheiden houdt. Snijd de bladeren en stelen in stukjes van 2,5 cm. Baby paksoi is al hapklaar en heeft zachtere stelen, zodat die niet in stukken gesneden hoeft te worden. Je kunt de paksoi op smaak brengen met zout, peper en rode pepervlokken. Hussel de paksoi om de groente en kruiden goed door elkaar te roeren, en doe alles daarna in een grote schaal. Dit recept is genoeg voor ongeveer vier mensen.
Bereid de paksoi voor. Kruid en serveer.