  Appoggiale con il lato piatto verso il basso. Non importa se le cuoci nel camino o sul barbecue, l'importante è che i tizzoni siano ardenti. Dovrebbe essere un tempo sufficiente per arrostire le castagne su un lato. Ogni tanto, scuoti leggermente la padella per distribuire il calore uniformemente. Dopo 5 minuti, togli la padella dal fuoco, gira le castagne, poi rimettile sui tizzoni.  Aspetta 2 o 3 minuti prima di servirle in modo che si raffreddino leggermente, poi gustale quando sono ancora morbide e calde.
Sciacqua le castagne sotto l'acqua corrente per togliere la sporcizia. Incidi il guscio prima di metterle in una padella. Metti le castagne in una padella di ferro. Prepara il fuoco. Appoggia la padella sulla carbonella per 5 minuti. Gira le castagne. Lasciale arrostire per altri 5 minuti. Servile pure!