Die Espressobohnen sind speziell für den Gebrauch in Espressomaschinen geröstet. Sie werden ein besseres Ergebnis hervorbringen, als die normalen Kaffeebohnen. Die gröbste Unterscheidung gibt es zwischen dem leichten Arabica und dem dunklen Robusta. Obwohl der Espresso dunkler und konzentrierter als normaler Kaffee ist, bedeutet das nicht, dass er mit einen hohen Anteil der Robustabohnen gemischt wurde. Eine Mischung mit nur 10% bis 15% Robusta wird einen dunklen "beißenden" Kaffee erzeugen, der frei von den unangenehmen Aromen durch Überkochen ist. Finde einen dunklen Platz in deinem Schrank oder der Vorratskammer und nicht im Kühlschrank, wo die Bohnen Gerüche von Lebensmitteln und Feuchtigkeit aufnehmen können. Lagere den Kaffee in einem Behälter mit einem luft- und wasserdichten Verschluss. Auch wenn der Kaffee richtig gelagert wird, neigen die Bohnen schnell dazu, nach ein bis zwei Wochen an Qualität einzubüßen.  Das Einfrieren wird den Geschmack der Espressobohnen nicht beeinträchtigen. Beim Öffnen des Behälters mit den gefrorenen Bohnen kann sich die schädliche kondensierende Feuchtigkeit auf den Bohnen ablagern. Teile die Espressobohnen auf viele verschiedene Behälter auf, um die Häufigkeit zu vermindern, mit der du die Behälter öffnen musst. Fülle die Behälter ganz voll, um ein Maximum von Luft zu entfernen. Der Espresso hält sich als ganze Bohnen frischer als im gemahlenen Zustand. Versuche den gemahlenen Espresso innerhalb von ein paar Tagen nach der Mahlung zu verbrauchen. Wenn du zu einer neuen Kaffeesorte oder einer neuen Mischung wechselst und du den reinen Geschmack genießen möchtest, solltest du zuerst ein paar Bohnen durch die Espressomühle laufen lassen, um das meiste von dem alten Kaffee zu entfernen, den du vorher verwendet hast. Du kannst dir daraus einen Espresso zubereiten, wenn dir der gemischte Geschmack nichts ausmacht oder du wirfst das Mehl einfach auf den Kompost oder den Müll.
Probiere verschiedene Bohnensorten für deinen Espresso aus. Bewahre die Bohnen an einem kühlen und trockenen Platz auf. Mahle die Bohnen kurz bevor du den Espresso zubereitest. Mahle zuerst ein paar Bohnen, wenn du die Kaffeemischung wechselst.