Quando queremos eliminar qualquer alimento da dieta, precisamos decidir se vamos abandoná-lo de um só vez ou se reduziremos gradualmente o consumo. Independentemente da decisão, é provável que os sintomas de abstinência deem as caras.  A interrupção total e repentina provocará sintomas de abstinência mais intensos em quem consome açúcar em grandes quantidades ou há muito tempo. Nesse caso, é recomendável remover gradualmente o ingrediente da dieta, durante o curso de algumas semanas. Quem só consome pequenas quantidades de açúcar poderá conseguir parar de vez sem apresentar grandes sinais de abstinência. Seja honesto em relação às suas escolhas se decidir reduzir o consumo gradualmente — não ceda à tentação de comer uma sobremesa usando sua fonte diária de açúcar como desculpa. Abandonar o açúcar não é uma tarefa fácil, e encontrar alimentos para substitui-lo também pode ser bastante difícil, além de exigir tempo. Comece escrevendo sobre suas refeições, planos de dieta, e como você se sente durante o processo de eliminação do ingrediente.  Crie uma estratégia e faça notas no diário — comece escrevendo um diário alimentar para obter uma ideia mais clara da quantidade de açúcar que consome em um dia. Depois, comece a elaborar um plano para reduzir esse consumo. Inclua substitutos saudáveis que tenha a intenção de usar ─ talvez você precise experimentar alguns ingredientes diferentes até encontrar algo que funcione. Além disso, faça anotações sobre seu humor geral e seus sentimentos em relação ao próprio progresso. Um diário é uma ótima forma de lidar com o estresse gerado pelo corte do açúcar. Como acontece com muitos vícios alimentares, você poderá sofrer efeitos colaterais quando parar de consumir alguma coisa, e esses sintomas são normais e já esperados. Lembre-se de que o açúcar é basicamente uma droga e, como qualquer outra vício, seu abandono pode provocar sintomas de abstinência e desejos quase incontroláveis. Eles são passageiros, mas a fase inicial poderá ser um pouco difícil.  A duração dos sintomas de abstinência dependerá da quantidade de açúcar que você costumava ingerir diariamente, e também do tempo de consumo. Quanto maior o tempo de consumo e a ingestão diária de açúcar, mais intensos e duradouros serão os sintomas.  No geral, você poderá sofrer com náuseas, dores de cabeça e mau humor durante as primeiras duas semanas. O corpo aprendeu a contar com a energia propiciada pelo açúcar, e a retirada desse combustível terá um efeito até que o organismo se acostume. Para atravessar essa fase desconfortável, anotes os sintomas no diário, incluindo pensamentos positivos associados à decisão de largar o açúcar. O esforço valerá a pena no final, quando o humor se equilibrar e você começar a se sentir mais saudável e disposto do que jamais se sentiu quando era viciado na substância. Talvez você até sonhe com cupcakes, sorvetes e doces durante as primeiras semanas, mas tenha em mente que os desejos vão passar com o tempo. Enquanto isso, controle-os com as seguintes medidas:  Dilua bebidas doces. Misture o refrigerante comum na água (com gás ou sem gás) e faça o mesmo com sucos e outras bebidas açucaradas. Continue fazendo isso até se sentir bem tomando apenas água ou outras bebidas sem açúcar. Coma frutas. Quando estiver morrendo de vontade de comer um doce, apele para uma fruta. O abacaxi, a manga e a banana são boas opções, já que são um pouquinho mais doces do que as outras frutas. Consuma doces de baixo teor calórico. Quando não conseguir resistir à vontade de comer um doce, e as frutas e outros truques não derem conta do recado, opte por um alimento com poucas calorias. Uma sobremesa com menos de 150 calorias é uma opção inteligente ─ procure comprar apenas pequenas porções para conseguir permanecer no controle. Abandonar o açúcar não é nada fácil, mas o apoio de outras pessoas passando pela mesma situação poderá ajudar bastante. Em vez de tentar fazer tudo por conta própria, inscreva-se em um programa ou grupo de apoio.  Os membros dos grupos se reúnem pessoalmente ou na internet, e você poderá ouvir histórias de motivação e receber dicas para atravessar o processo com mais tranquilidade. Além disso, é sempre bom ter alguém com quem compartilhar nossas realizações! Conte a novidade para os amigos e familiares. A decisão de largar o açúcar poderá ter um efeito significativo na vida das pessoas com quem você costuma compartilhar refeições. Explique o motivo da decisão, quais alimentos foram eliminados da sua dieta e quais continuarão nela. Peça que eles o ajudem durante a jornada, ou até que se juntem a ela. Informar sua meta de abandonar o açúcar a todos os entes queridos vai ajudá-lo a se sentir mais motivado e acolhido, além de evitar que eles ofereçam doces e sobremesas. Festas de aniversário, feriados e outras ocasiões especiais são momentos tradicionalmente comemorados com docinhos e sobremesas, e resistir à tentação pode parecer quase impossível. Se você acabar exagerando, tudo bem. Reerga-se e retome a dieta assim que possível.  Escreva sobre o que você comeu, e por que comeu. Muitas vezes, o estresse ou outros fatores emocionais desempenham um grande papel nas recaídas. Se puder, limite-se a um só biscoito ou pedaço de bolo para não exagerar e sair demais do rumo. Depois, volte para a dieta sem açúcar. Talvez você sinta vontade de comer doces por alguns dias depois da recaída, portanto, terá que ser ainda mais cuidadoso para evitar o açúcar nesse período.
Decida se deseja parar de vez ou aos poucos. Mantenha um diário. Prepare-se para os sintomas de abstinência. Crie um plano para resistir aos desejos. Entre em um programa de dieta ou grupo de apoio. Prepare-se para as recaídas.