Положите грибы и семена льна в отдельные миски. Залейте содержимое обеих мисок водой и пусть замачиваются в течение четырех часов.  Положите грибы в миску и залейте их холодной водой, чтобы покрыть их на 2.5 см. Замачивайте их в течение четырех часов, слейте воду, затем промойте грибы под проточной водой. Нарежьте грибы соломкой и отложите в сторону. Положите семена льна в небольшую миску и залейте их 1/4 стакана (60 мл.) воды. Пусть замачиваются в течение четырех часов. Семена льна должны поглощать воду в течение этого времени. Налейте растительное масло в среднюю кастрюлю или глубокую сковороду. Нагрейте масло на плите на среднем огне. Бросьте нарезанный имбирь в горячее масло. Обжаривайте, помешивая, пока имбирь не станет золотисто-коричневого цвета. Выньте имбирь из масла, когда он будет готов. Временно отложите его. Бросьте подготовленные грибы и сбрызните кунжутным маслом. Уменьшите огонь до среднего, и жарьте, помешивая в течение нескольких минут, пока кунжутное масло не станет ароматным. Вы должны готовить эти ингредиенты в течение минуту или около того, прежде чем тепло вытянет запах кунжутного масла. Жарьте содержимое сковороды 30-60 секунд, основательно смешивая приправы. Если у вас нет ни светлого, ни темного соевых соусов, используйте 2 столовые ложки (30 мл.) любого соевого соуса, который есть у вас под рукой. Налейте воду и сахар в сковороду, и перемешайте их с остальной частью содержимого. Накройте крышкой, и пусть смесь кипит в течение 10 минут. Смотрите за содержимым сковороды. Вам не нужно размешивать смесь, но вы должны убедиться, что она по-прежнему медленно кипит в течение 10 минут. Настройте параметры тепла, насколько необходимо, для поддержания этого кипения. Снимите кастрюлю с плиты и переложите смесь в большую миску. Дайте ей остыть до комнатной температуры. Вылейте охлажденную смесь в блендер. Добавьте семена льна, а также предварительно приготовленный имбирь, и, используя настройку «Пульсация» смешайте ингредиенты вместе, пока текстура не станет однородной. Вам не надо процеживать твердые ингредиенты для этого рецепта, так что любые видимые куски, оставленные после этого, будут очень маленькими и едва заметными. Вылейте пюреризированный соус в сковороду и верните его на плиту. Готовьте, постоянно помешивая, на слабом огне в течение, примерно, 5 минут. По сути, вы просто нагреваете соус на этом этапе. Вы не хотите, кипятить его или тушить. Вы можете подать вегетарианский устричный соус сейчас или вылить в пластиковую или стеклянную емкость с герметичной крышкой. Храните его в холодильнике, приблизительно, одну неделю.
Замочите грибы и семена льна. Нагрейте растительное масло. Поджарьте имбирь. Добавьте грибы и кунжутное масло. Добавьте соль и соевый соус. Смешайте с водой и сахаром. Охладите. Смешайте с семенами льна. Нагрейте на медленном огне 5 минут. Подавайте его сейчас или используйте в дальнейшем.