Leve 3 xícaras (700 ml) de leite integral a uma panela média e ponha-a no fogão. Esquente-a em temperatura média-alta por cerca de cinco minutos ou até formar bolhas. Depois, tire-a do fogo e espere o leite esfriar.  Se quiser, você pode misturar o creme de leite com o leite integral, em vez de usar o creme puro. Tenha cuidado para não queimar o leite. Esta receita serve para preparar uma base para sorvete de baunilha. Se quiser algo específico, acrescente outros ingredientes ao leite: lavanda, grãos de café, chocolate etc. Deixe tudo derreter. Depois de fazer a mistura, tampe a tigela com um pedaço de papel filme e deixe-a por cima do gelo por 20 a 30 minutos. Se preferir, leve tudo à geladeira por 3 horas ou mais.
Ferva o leite em fogo baixo. Deixe a mistura esfriar por meia hora.