Para facilitar na hora de limpar, primeiro cubra a assadeira com pedaços de papel-alumínio e, em seguida, borrife com o spray. Comece cortando o vegetal na metade do comprimento, pela metade novamente e, depois, em fatias. Por fim, corte-o em tiras bem finas.  O formato de palito de fósforo é importante, pois a alta temperatura do forno deixará as batatas bem crocantes. Descasque-as ou deixe-as com casca. Adicione outros temperos, como pimenta-do-reino, alho em pó e alecrim fresco e picado. Será necessário misturar bem as batatas com os ingredientes, portanto, a tigela deve ser grande o suficiente para caber tudo. Uma forma fácil de fazer isso é tampando a tigela firmemente e agitando-a bem. Não as deixe sobrepostas ou tocando umas nas outras; se necessário, use outra assadeira. Se estiverem muito unidas, não ficarão muito crocantes. Quanto mais tempo forem assadas, mais crocantes ficarão. Na metade do tempo de cozimento, mexa-as com uma espátula ou com um pegador para que assem uniformemente. Para fazer batata com alho: nos últimos dez minutos, refogue três dentes de alho em uma ou duas colheres de sopa de azeite de oliva até dourar e deixe-os de lado. Use uma espátula para transferi-las da assadeira para uma travessa. Se estiver fazendo batata com alho: tempere-as com sal marinho e, em seguida, adicione o alho refogado por cima.
Preaqueça o forno a 230 °C e unte uma assadeira generosamente com spray de cozinha. Corte as batatas em pedaços de 0,5 cm de espessura, no formato de palitos de fósforo. Misture o óleo e o sal em uma tigela grande. Misture com o óleo e o sal. Espalhe as fatias em uma camada uniforme na assadeira untada. Asse por 25 a 35 minutos. Tempere as batatas, se desejar, e sirva-as imediatamente.