Nhúng khoai tây vào nước ấm cho ướt, sau đó dùng tay hoặc bàn chải cọ rửa rau củ để làm sạch khoai tây. Nhớ cọ cả các rãnh hoặc những chỗ gồ ghề để rửa sạch toàn bộ đất cát bên trong. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu định gọt vỏ khoai tây, nhưng tốt nhất là vẫn nên rửa sạch vỏ khoai tây trước khi thực hiện các bước tiếp theo để không vô tình làm dính đất cát vào phần ăn được của củ khoai tây. Khoai tây đỏ và vàng dễ đông lạnh hơn khoai tây nâu vì chúng dễ chần hơn, ngay cả khi còn nguyên vỏ. Nếu thích cắt sẵn để tiện cho việc nấu nướng, bạn có thể dùng dao sắc cắt khối vuông hoặc cắt lát. Nếu muốn, bạn cũng có thể gọt vỏ khoai tây đỏ và vàng trước khi đông lạnh. Đặt nồi nước lên bếp và vặn lửa lớn. Khi các bong bóng nước từ đáy nồi nổi lên là nước đã sôi. Bạn sẽ trông thấy bong bóng liên tục nổi lên mặt nước khi nước sôi. Những củ khoai tây cỡ dưới 4 cm được coi là nhỏ, và những củ lớn hơn cỡ này là to. Khoai tây đã cắt ra sẽ được xử lý như củ nhỏ. Bạn nên đặt chuông báo giờ để theo dõi thời gian chần khoai. Dùng túi ni lông có khóa kéo hoặc hộp nhựa thực phẩm để đựng khoai tây. Bạn nhớ để lại một khoảng trống 1,5 cm trong bao bì. Dán nhãn bao bì ghi loại thực phẩm và ngày đông lạnh, sau đó bỏ vào tủ đông.  Sẽ là ý hay nếu bạn chia khoai tây thành từng phần nhỏ sao cho mỗi túi đủ cho một lần sử dụng. Bạn có thể bảo quản khoai tây trong tủ đông khoảng 12 tháng. Nhớ ghi ngày đông lạnh trên bao bì để biết khoai tây đã ở trong tủ đông bao lâu.
Cọ rửa khoai tây để loại bỏ đất cát. Để nguyên củ khoai tây đỏ hoặc vàng, hoặc cắt nhỏ nếu thích. Đun sôi một nồi nước trên lửa lớn. Chần khoai tây trong 3-5 phút nếu là củ nhỏ, và 8-10 phút nếu là củ to. Cho khoai tây vào hộp đậy kín và đông lạnh.