Qu'est-ce qu'un flat white ?
What is a flat white.
Originating from either Australia or New Zealand, a flat white is a coffee based drink typically consisting of a double shot of espresso and steamed milk.  A double shot of espresso amounts to 60ml in volume and this is added to with approximately 100ml of milk.  The process of steaming the milk modifies the proteins to create a thick foamy  consistency allowing baristas to create patterns on top of the milk from the brown of the coffee and white of the milk. This is often referred to as latte art.

Although similar to a latte, the flat white has a stronger coffee flavour due the having a higher proportion of coffee to milk. The latte typically has a total volume of approximately 240ml compared to the 160ml in a flat white.  In addition, the foamy milk is thicker in a flat white giving it a "flatter" appearance.

Although originating from the southern hemisphere, flat whites have gained global popularity and are now both a mainstay for specialist coffee shops as well as large  coffee shop chains such as Starbucks.
Originaire d'Australie ou de Nouvelle-Zélande, le flat white est une boisson à base de café qui se compose généralement d'une double dose d'espresso et de lait cuit à la vapeur.  Une double dose d'espresso représente un volume de 60 ml, auquel on ajoute environ 100 ml de lait.  Le processus de vaporisation du lait modifie les protéines pour créer une consistance épaisse et mousseuse, ce qui permet aux baristas de créer des motifs sur le lait à partir du brun du café et du blanc du lait. C'est ce qu'on appelle souvent le "latte art".

Bien qu'il soit similaire au latte, le blanc plat a un goût de café plus prononcé en raison d'une proportion plus élevée de café par rapport au lait. Le latte a généralement un volume total d'environ 240 ml, contre 160 ml pour le flat white.  En outre, la mousse de lait est plus épaisse dans un blanc plat, ce qui lui donne un aspect plus "plat".

Bien qu'originaires de l'hémisphère sud, les blancs plats ont gagné en popularité dans le monde entier et sont désormais un pilier des cafés spécialisés et des grandes chaînes de cafés telles que Starbucks.
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