Quelles sont les 5 recettes uniques pour toutes les sortes de pommes de terre ?
What are 5 unique recipes for any kind of potatoes?
Here is a list of 5 unique recipes with different kinds of potatoes:

Taro Boba Tea
 
Ingredients
150 g taro, peeled and cubed 
2 teaspoon sugar salt 
3 tablespoon boba
2 teaspoon sugar 
1/2 cup ceylon tea, strongly brewed (can use any other black tea)
200 ml milk (can use plant based milk)
1 teaspoon condensed milk

Instructions
Boil the cubed taro root for 20 minutes on medium heat. It should be soft enough to poke through with a fork. Discard the water. Smash the cooked ground root until an even paste is formed. For a smoother paste, use a food processor or blender. Incorporate the sugar while the paste is still hot. Set aside. Add your boba to a pot of boiling water. Add 2 teaspoon of sugar and allow this boil for 5-7 minutes. Once the boba begin to float these are done. Adjust the timing depending on how firm or soft you prefer them. Remove from hot water and set them aside. Brew the ceylon and let this mix well with fresh ground root paste and condensed milk. Finally, add the milk and tapioca pearls to the mixture. Serve the taro milk tea hot or cold.


Sweet Potato Pie

Ingredients
3 medium sweet potatoes, baked
1/2 cup butter
1 cup granulated sugar
2 teaspoons vanilla extract
2 large eggs beaten
1/2 cup milk, whole or evaporated
1 (9-inch) unbaked pie crust
Optional Toppings
whipped cream
marshmallow fluff

Instructions

Preheat the oven to 400º F. Scrub the sweet potatoes until clean, prick them 4 to 5 times with a fork. Place onto a baking sheet and bake for 45 - 50 minutes until the sweet potatoes are tender when pricked with a toothpick. Remove from the oven and allow to cool until they can easily be handled. Peel the skin from the sweet potatoes and place the sweet potatoes into a large mixing bowl. Reduce the oven heat to 350º F.
Add butter to the sweet potatoes and mash until smooth. Add the sugar(s) to the sweet potatoes and mix until well combined. Add the vanilla extract, milk, and the eggs. Mix until well combined. Pour into the unbaked pie crust.
Bake the pie until the center of the pie is set, about 1 hour. Remove the pie from the oven and allow to cool slightly.
Serve the pie warm or allow to cool before slicing. Top with whipped cream (or your favorite topping) and serve.


Gnocchi

Ingredients
2 potatoes, peeled
2 cups all-purpose flour
1 egg

Instructions
Bring a large pot of salted water to a boil; add potatoes and cook until tender but still firm, about 15 minutes. Drain, cool, and mash with a fork or potato masher.
Combine 1 cup mashed potato, flour, and egg in a large bowl. Knead until dough forms a ball. Shape small portions of the dough into long "snakes". On a floured surface, cut snakes into 1/2-inch pieces.
Bring a large pot of lightly salted water to a boil. Drop in gnocchi and cook for 3 to 5 minutes or until gnocchi have risen to the top; drain and serve.


Potato Latkes

Ingredients
2 1/2 pounds baking potatoes, coarsely shredded 
1 medium onion, coarsely shredded 
2 large eggs, beaten
2 teaspoons kosher salt
1/2 teaspoon black pepper
Vegetable oil, for frying
Applesauce, sour cream, smoked salmon and salmon roe, for serving

Instructions
In a colander set over a large bowl, toss the potatoes with the onion and squeeze dry. Let the potatoes and onion drain for 2 to 3 minutes, then pour off the liquid in the bowl, leaving the starchy paste at the bottom. Add the potatoes and onion, along with the eggs, salt, pepper and mix well.

In a large skillet, heat an 1/8-inch layer of oil until shimmering. Spoon 1/4-cup mounds of the latke batter into the skillet about 2 inches apart and flatten slightly with a spatula. Fry the latkes over moderately high heat, turning once, until golden and crisp, 5 to 7 minutes. Transfer the latkes to paper towels to drain, then transfer to a platter. Repeat to make the remaining latkes, adding more oil to the skillet as needed. 
Serve with applesauce, sour cream, smoked salmon and salmon roe.


Poutine

Ingredients
3 or 4 large russet potatoes ( 3 to 4 pounds total), peeled and cut into 1/3-inch-wide sticks
2 tablespoons extra-virgin olive oil
1 teaspoon sea salt
1 1/2 teaspoons dried thyme
Freshly cracked black pepper
4 tablespoons (½ stick) unsalted butter
1/4 cup all-purpose flour
3/4 teaspoon garlic powder
½ teaspoon onion powder
1 cup chicken broth
1 cup beef broth
1 ½ teaspoons Worcestershire sauce
1 teaspoon Better Than Bouillon beef base or 1 beef bouillon cube
1 teaspoon unfiltered apple cider vinegar
10 ounces white cheddar cheese curds, at room temperature
Minced fresh parsley

Instructions
Make the fries. Place the batons in a large bowl and cover them with cold water. Let soak for at least 30 minutes up to 24 hours for crispier fries.
Preheat the oven to 425°F. Line 2 large rimmed baking sheets with parchment paper.
Spread the potatoes out onto large, clean kitchen towels. Dry them off as best as possible. Place the potatoes on the prepared baking sheets, drizzle with the olive oil, sprinkle with the thyme and salt and add black pepper to taste. Toss to coat evenly, then spread out the potatoes into a single layer.
Bake for 10 minutes, then toss the fries and rotate the pans, swapping the one on the top for the one on the bottom. Increase the oven to 450°F and bake the fries for 10 minutes more.Toss the fries and swap the pans from top to bottom again. Turn on the broiler and cook the fries until they are beginning to brown and crisp, about 5 more minutes. Continue to toss and broil until the fries reach your desired doneness. Season with salt and pepper.
Meanwhile, make the gravy. In a large saucepan set over medium heat, melt the butter. Sprinkle the flour over the butter and cook, stirring constantly, until golden brown, about 2 minutes. Stir in the garlic powder and onion powder. Slowly add the chicken and beef broth. Increase the heat to medium high and bring to a boil, stirring often. Reduce the heat to low and simmer until thickened. Stir in the Worcestershire, beef bouillon, and vinegar. Season with salt and pepper.
To assemble the poutine, divide the fries among 4 plates. Sprinkle it with the cheese curds, drizzle on the gravy, and garnish with parsley. Serve immediately.
Voici une liste de 5 recettes uniques avec différentes sortes de pommes de terre :

Thé Boba Taro
 
Ingrédients
150 g de taro, pelé et coupé en cubes
2 cuillères à café de sucre et de sel
3 cuillères à soupe de boba
2 cuillères à café de sucre
1/2 tasse de thé de Ceylan, fortement infusé (peut utiliser n'importe quel autre thé noir)
200 ml de lait (peut être du lait végétal)
1 cuillère à café de lait concentré

Mode d'emploi
Faire bouillir la racine de taro coupée en cubes pendant 20 minutes à feu moyen. Elle doit être assez molle pour être percée à la fourchette. Jeter l'eau. Écraser la racine cuite jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pour obtenir une pâte plus lisse, utiliser un robot culinaire ou un mixeur. Incorporer le sucre pendant que la pâte est encore chaude. Réserver. Mettre le boba dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter 2 cuillères à café de sucre et laisser bouillir pendant 5 à 7 minutes. Lorsque les bobaas commencent à flotter, ils sont cuits. Ajuster le temps en fonction de la fermeté ou de la souplesse des boba. Les retirer de l'eau chaude et les mettre de côté. Faire infuser le ceylan et le mélanger à la pâte de racines fraîchement moulues et au lait concentré. Enfin, ajouter le lait et les perles de tapioca au mélange. Servir le thé au lait de taro chaud ou froid.


Tarte à la patate douce

Ingrédients
3 patates douces moyennes, cuites au four
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre cristallisé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 gros œufs battus
1/2 tasse de lait, entier ou évaporé
1 croûte de tarte de 9 pouces non cuite
Garnitures facultatives
crème fouettée
Bouffée de guimauve

Mode d'emploi

Préchauffer le four à 400º F. Frotter les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient propres, les piquer 4 à 5 fois avec une fourchette. Les placer sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec un cure-dent. Sortir du four et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles puissent être manipulées facilement. Retirer la peau des patates douces et les placer dans un grand saladier. Réduire la température du four à 350º F.
Ajouter le beurre aux patates douces et les écraser jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Ajouter le(s) sucre(s) aux patates douces et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter l'extrait de vanille, le lait et les œufs. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Verser dans le fond de tarte non cuit.
Faire cuire la tarte jusqu'à ce que le centre de la tarte soit pris, environ 1 heure. Retirer la tarte du four et la laisser refroidir légèrement.
Servir la tarte tiède ou la laisser refroidir avant de la découper. Garnir de crème fouettée (ou de la garniture de son choix) et servir.


Gnocchi

Ingrédients
2 pommes de terre pelées
2 tasses de farine tout usage
1 œuf

Instructions
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée ; ajouter les pommes de terre et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Les égoutter, les laisser refroidir et les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon à pommes de terre.
Mélanger 1 tasse de purée de pommes de terre, la farine et l'œuf dans un grand bol. Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Façonner de petites portions de pâte en longs "serpents". Sur une surface farinée, couper les serpents en morceaux d'un demi-pouce.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Y déposer les gnocchis et cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les gnocchis soient remontés à la surface ; égoutter et servir.


Lattes de pommes de terre

Ingrédients
2 1/2 livres de pommes de terre à cuire, grossièrement râpées
1 oignon moyen, grossièrement râpé
2 gros œufs, battus
2 cuillères à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir
Huile végétale, pour la friture
Compote de pommes, crème fraîche, saumon fumé et œufs de saumon, pour servir

Mode d'emploi
Dans une passoire placée au-dessus d'un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'oignon et les essorer. Laisser les pommes de terre et l'oignon s'égoutter pendant 2 à 3 minutes, puis verser le liquide dans le bol, en laissant la pâte amylacée au fond. Ajouter les pommes de terre et l'oignon, ainsi que les œufs, le sel, le poivre et bien mélanger.

Dans une grande poêle, faire chauffer une couche de 1/8 de pouce d'huile jusqu'à ce qu'elle brille. À l'aide d'une cuillère, déposer des monticules d'un quart de tasse de pâte à latkes dans la poêle, à une distance d'environ 2 pouces les uns des autres, et les aplatir légèrement à l'aide d'une spatule. Faire frire les latkes à feu modérément élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 5 à 7 minutes. Transférer les latkes sur du papier absorbant pour les égoutter, puis les transférer sur un plateau. Répéter l'opération pour les autres latkes, en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire.
Servir avec de la compote de pommes, de la crème aigre, du saumon fumé et des œufs de saumon.


Poutine

Ingrédients
3 ou 4 grosses pommes de terre Russet (3 à 4 livres au total), pelées et coupées en bâtonnets d'un tiers de pouce de large
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 cuillère à café de sel marin
1 1/2 cuillère à café de thym séché
Poivre noir fraîchement concassé
4 cuillères à soupe (½ bâton) de beurre non salé
1/4 de tasse de farine tout usage
3/4 de cuillère à café d'ail en poudre
½ cuillère à café de poudre d'oignon
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de bouillon de bœuf
1 ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de base de bœuf Better Than Bouillon ou 1 cube de bouillon de bœuf
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme non filtré
10 onces de fromage cheddar blanc en grains, à température ambiante
Persil frais haché

Instructions
Préparer les frites. Placer les bâtonnets dans un grand bol et les couvrir d'eau froide. Laisser tremper pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 24 heures pour des frites plus croustillantes.
Préchauffer le four à 425°F. Recouvrir de papier sulfurisé deux grandes plaques à pâtisserie à rebord.
Étaler les pommes de terre sur de grandes serviettes de cuisine propres. Les sécher le mieux possible. Placer les pommes de terre sur les plaques à pâtisserie préparées, les arroser d'huile d'olive, les saupoudrer de thym et de sel et les poivrer au goût. Mélanger pour enrober uniformément les pommes de terre, puis les étaler en une seule couche.
Cuire au four pendant 10 minutes, puis remuer les frites et faire tourner les plaques, en remplaçant celle du dessus par celle du dessous. Augmenter le four à 450°F et cuire les frites pendant 10 minutes de plus. Remuer les frites et changer de nouveau les poêles de haut en bas. Allumer le gril et cuire les frites jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir et à devenir croustillantes, environ 5 minutes de plus. Continuer à remuer et à griller les frites jusqu'à ce qu'elles atteignent le degré de cuisson désiré. Assaisonner de sel et de poivre.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Saupoudrer la farine sur le beurre et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 minutes. Incorporer la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Ajouter lentement le bouillon de poulet et de bœuf. Augmenter le feu à moyennement élevé et porter à ébullition en remuant souvent. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Incorporer la sauce Worcestershire, le bouillon de bœuf et le vinaigre. Assaisonner de sel et de poivre.
Pour assembler la poutine, répartir les frites dans 4 assiettes. Saupoudrer de fromage en grains, arroser de sauce et garnir de persil. Servir immédiatement.
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