Was macht Sauerteig so besonders?
What makes sourdough special?
Sourdough is made using sourdough starter, which is a fermented flour and water mixture that contains natural yeast. This gives the bread a distinct "sour" flavor which is different than breads made with commercial yeast.
Sauerteig wird mit einem Sauerteigstarter hergestellt, der eine fermentierte Mehl-Wasser-Mischung ist, die natürliche Hefe enthält. Dadurch erhält das Brot einen ausgeprägten "sauren" Geschmack, der sich von Broten unterscheidet, die mit kommerzieller Hefe hergestellt werden.
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