Was ist der Unterschied zwischen Kochsalz und koscherem Salz?
What is the difference between table salt and kosher salt?
Most salt shakers contain table salt, a fine-grained salt often including iodine - called iodized salt.  Table salt is most commonly applied “at the table” when eating, however many home cooks don’t tend to keep multiple types of salt on hand so they might season their food with table salt during the cooking process.  
Kosher salt is a more flaky salt and typically used either in larger quantities for brining or creating a salt crust on proteins prior to cooking.  Most professional chefs will choose Kosher salt over table salt as they prefer the texture and usability.  Table salt, being very fine-grained, is more dense than kosher salt and as such, recipes using salt should be weighed rather than using a volume measurement to ensure that a different type of salt doesn’t ruin the recipe.
Die meisten Salzstreuer enthalten Tafelsalz, ein feinkörniges Salz, das oft Jod enthält - auch Jodsalz genannt.  Tafelsalz wird am häufigsten "bei Tisch" verwendet, aber viele Hausfrauen und -männer haben nicht immer mehrere Salzsorten zur Hand und würzen ihre Speisen während des Kochvorgangs mit Tafelsalz.  
Koscheres Salz ist ein flockigeres Salz und wird in der Regel entweder in größeren Mengen zum Pökeln verwendet oder um eine Salzkruste auf Proteinen vor dem Kochen zu erzeugen.  Die meisten Profiköche ziehen koscheres Salz dem Tafelsalz vor, da sie die Textur und die Verwendbarkeit bevorzugen.  Da Tafelsalz sehr feinkörnig ist, hat es eine höhere Dichte als koscheres Salz. Daher sollten Rezepte, in denen Salz verwendet wird, abgewogen werden, um sicherzustellen, dass eine andere Salzsorte das Rezept nicht ruiniert.
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