¿Qué haría que mi salsa tzatziki fuera realmente excepcional?
What would make my tzatziki sauce truly exceptional?
Tzatziki is a traditional Greek sauce whose base ingredients comprise salted strained yoghurt, garlic, grated cucumber, dill leaves, and olive oil.
To make your tzatziki truly exceptional follow the steps below:
1) Start by squeezing as much as possible the water out of half a cucumber that has been grated. This is the single most important factor that will make your tzatziki source exceptional.
2) Fine-chop the dill leaves using a knife. The dill must be fresh. The volume of the chopped dill leaves should be about the same as the volume of the squeezed grated cucumber.
3) Mix the cucumber and the dill with Greek strained yoghurt . The latter should have a volume that is three to four times that of the cucumber and dill.
4) Add some salt and smashed cloves of fresh garlic.
5) Add a couple of teaspoons of balsamic vinegar.
6) While stirring the mix, gradually keep adding extra virgin olive oil until the sauce obtains a silky texture.
7) Do not add any other ingredients in the mix.
8) Place the mix in the fridge and keep it for a couple of hours and let chemistry do its magic.
9) Remove the residual water, if any, which may have surfaced.
10) Stir the mix once more final time and serve in smaller containers.
El tzatziki es una salsa tradicional griega cuyos ingredientes base son yogur colado salado, ajo, pepino rallado, hojas de eneldo y aceite de oliva.
Para que tu tzatziki sea realmente excepcional, sigue los pasos que se indican a continuación:
1) Empieza por exprimir al máximo el agua de medio pepino rallado. Éste es el factor más importante que hará que tu fuente de tzatziki sea excepcional.
2) Pica finamente las hojas de eneldo con un cuchillo. El eneldo debe ser fresco. El volumen de las hojas de eneldo picadas debe ser aproximadamente el mismo que el del pepino rallado exprimido.
3) Mezcla el pepino y el eneldo con yogur griego colado . Este último debe tener un volumen tres o cuatro veces superior al del pepino y el eneldo.
4) Añade un poco de sal y dientes de ajo fresco machacados.
5) Añade un par de cucharaditas de vinagre balsámico.
6) Sin dejar de remover la mezcla, sigue añadiendo poco a poco aceite de oliva virgen extra hasta que la salsa adquiera una textura sedosa.
7) No añadas ningún otro ingrediente a la mezcla.
8) Mete la mezcla en el frigorífico y guárdala un par de horas para que la química haga su magia.
9) Elimina el agua residual, si la hubiera, que haya podido salir a la superficie.
10) Remueve la mezcla una última vez y sírvela en recipientes más pequeños.
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