Les tomates ont-elles leur place dans le gumbo à la louisianaise ?
Do tomatoes belong in Louisiana-style gumbo?
The answer is it depends.  In traditional Louisiana-style gumbo recipes from the area known for Cajun (Acadiana) cuisine, tomatoes are not commonly part of the recipe.  However, in the area known for Creole (New Orleans) cuisine tomatoes are commonly part of the recipe.
La réponse est que cela dépend.  Dans les recettes traditionnelles de gumbo de style louisianais de la région connue sous le nom de cuisine cajun (Acadiana), les tomates ne font généralement pas partie de la recette.  En revanche, dans la région connue pour sa cuisine créole (Nouvelle-Orléans), les tomates font couramment partie de la recette.
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