Was ist Biryani?
What is Biryani?
The term biryani comes from the Farsi phrase birinj biriyan, “fried rice.” Rice is fried separately until about half-cooked, usually in oil or ghee, and then placed in a pot along with marinated meat or vegetables and spices. Biryani was first recorded in India in the Deccan region of the south, suggesting that it was brought there by merchants via a sea route. Biryani has since spread to all parts of the Indian subcontinent, with numerous local and regional variations. Varieties of biryani are also found in Sri Lanka, Malaysia, Thailand, and Oman.
Der Begriff Biryani kommt aus dem Farsi und bedeutet "gebratener Reis". Der Reis wird separat in Öl oder Ghee gebraten, bis er etwa halb gar ist, und dann zusammen mit mariniertem Fleisch oder Gemüse und Gewürzen in einen Topf gegeben. Biryani wurde erstmals in Indien in der südlichen Dekkan-Region erwähnt, was darauf hindeutet, dass es von Händlern über den Seeweg dorthin gebracht wurde. Seitdem hat sich Biryani in alle Teile des indischen Subkontinents ausgebreitet, wobei es zahlreiche lokale und regionale Varianten gibt. Auch in Sri Lanka, Malaysia, Thailand und im Oman gibt es verschiedene Varianten von Biryani.
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Biryani ist ein gemischtes Reisgericht, das ursprünglich von den Muslimen auf dem indischen Subkontinent stammt. Es wird mit indischen Gewürzen, Reis und normalerweise einer Art Fleisch (Huhn, Rind, Ziege, Lamm, Garnele und Fisch) oder in manchen Fällen auch ganz ohne Fleisch zubereitet, manchmal auch mit Eiern und Kartoffeln.

Biryani ist eines der beliebtesten Gerichte in Südasien und bei der Diaspora in der Region. Ähnliche Gerichte werden auch in anderen Teilen der Welt zubereitet, z. B. im Irak, in Myanmar, Thailand und Malaysia. Biryani ist das meistbestellte Gericht bei indischen Online-Essensbestell- und -Lieferdiensten und wird als das beliebteste Gericht in Indien überhaupt bezeichnet.
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