Was ist ein Beggar's Chicken?
What is Beggar's Chicken?
In Chinese, Beggar’s Chicken is called “叫化鸡” (Jiào huā jī). Made with a whole chicken, the bird is marinated, seasoned, and then stuffed, after which it is wrapped in lotus leaves, then coated in clay, and finally baked.

The best part of this recipe is that when it has finished cooking, you take a hammer and crack the clay to reveal a perfectly cooked chicken inside.
Auf Chinesisch heißt das Bettlerhuhn "叫化鸡" (Jiào huā jī). Das ganze Huhn wird mariniert, gewürzt und gefüllt. Danach wird es in Lotusblätter eingewickelt, mit Ton überzogen und schließlich gebacken.

Das Beste an diesem Rezept ist, dass du nach dem Garen mit einem Hammer den Ton aufschlägst und ein perfekt gegartes Huhn zum Vorschein kommt.
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