¿Qué es el Pollo del Mendigo?
What is Beggar's Chicken?
In Chinese, Beggar’s Chicken is called “叫化鸡” (Jiào huā jī). Made with a whole chicken, the bird is marinated, seasoned, and then stuffed, after which it is wrapped in lotus leaves, then coated in clay, and finally baked.

The best part of this recipe is that when it has finished cooking, you take a hammer and crack the clay to reveal a perfectly cooked chicken inside.
En chino, el Pollo del Mendigo se llama "叫化鸡" (Jiào huā jī). Elaborado con un pollo entero, el ave se adoba, se sazona y se rellena, tras lo cual se envuelve en hojas de loto, se recubre de arcilla y finalmente se hornea.

Lo mejor de esta receta es que, cuando ha terminado de cocerse, coges un martillo y rompes la arcilla para revelar un pollo perfectamente cocinado en su interior.
open_qa
es