Warum gibt es in Frankreich so viele verschiedene Käsesorten?
Why are there so many different types of cheeses in France?
Cheese production has a long history in France. It is believed that cheese was first introduced into France during Roman times. After the fall of the Roman empire, monasteries continued the production of cheese. Experimentation within the monasteries, regional isolation and differences in climate and vegetation across France lead to the creation of regional varieties of cheese (some of which still exist today). From about the 13th century onwards, cheese production started to develop on French farms. Over time, the recipes for making cheese were handed down from generation to generation (and tweaked and improved by each generation), further increasing the number of varieties. 

As a result, today it is commonly considered that there are between 350 and 400 different types of French cheese – although there are actually almost 1,000 varieties! These cheeses are made from cows, sheep, goats or buffalo milk.

Charles de Gaulle, a famous French president, once asked - "How can you govern a country which has 246 varieties of cheese?" It would be interesting to hear what his thoughts would be today now that there are almost 1000 different varieties.
Die Käseproduktion hat in Frankreich eine lange Geschichte. Es wird vermutet, dass der Käse zum ersten Mal zur Zeit der Römer in Frankreich eingeführt wurde. Nach dem Untergang des Römischen Reiches setzten die Klöster die Käseproduktion fort. Das Experimentieren in den Klöstern, die regionale Abgeschiedenheit und die Unterschiede im Klima und in der Vegetation in Frankreich führten zur Entwicklung regionaler Käsesorten (von denen es einige noch heute gibt). Etwa ab dem 13. Jahrhundert entwickelte sich die Käseproduktion auf französischen Bauernhöfen. Im Laufe der Zeit wurden die Rezepte für die Käseherstellung von Generation zu Generation weitergegeben (und von jeder Generation verbessert), wodurch sich die Zahl der Sorten weiter erhöhte.

So gibt es heute zwischen 350 und 400 verschiedene französische Käsesorten - obwohl es eigentlich fast 1.000 Sorten gibt! Diese Käsesorten werden aus Kuh-, Schafs-, Ziegen- oder Büffelmilch hergestellt.

Charles de Gaulle, ein berühmter französischer Präsident, fragte einmal: "Wie kann man ein Land regieren, das 246 Käsesorten hat?" Es wäre interessant zu erfahren, was er heute denken würde, wo es doch fast 1000 verschiedene Sorten gibt.
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