De quoi se compose un onigiri ?
What is an onigiri made of?
Onigiri is a Japanese food made from white rice formed into triangular or cylindrical shapes and often wrapped in nori (seaweed). Traditionally, an onigiri is filled with pickled ume (umeboshi), salted salmon, katsuobushi, kombu, tarako, mentaiko, takanazuke (pickled takana, Japanese giant red mustard greens) or any other salty or sour ingredient as a natural preservative.
L'onigiri est un aliment japonais composé de riz blanc de forme triangulaire ou cylindrique, souvent enveloppé de nori (algue). Traditionnellement, un onigiri est rempli d'ume (umeboshi) mariné, de saumon salé, de katsuobushi, de kombu, de tarako, de mentaiko, de takanazuke (takana mariné, moutarde rouge géante japonaise) ou de tout autre ingrédient salé ou acide utilisé comme conservateur naturel.
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L'onigiri (お握り ou 御握り), également appelé omusubi (お結び), nigirimeshi (握り飯), ou boule de riz, est un aliment japonais à base de riz blanc de forme triangulaire ou cylindrique, souvent enveloppé dans du nori.[Traditionnellement, un onigiri est rempli d'ume (umeboshi) mariné, de saumon salé, de katsuobushi, de kombu, de tarako, de mentaiko, de takanazuke (takana mariné, moutarde rouge géante japonaise) ou de tout autre ingrédient salé ou acide utilisé comme conservateur naturel. La plupart des supérettes japonaises proposent des onigiri avec différentes garnitures et saveurs. Il existe même des magasins spécialisés qui ne vendent que des onigiri à emporter. En raison de la popularité de cette tendance au Japon, les onigiri sont devenus un aliment de base dans les restaurants japonais du monde entier.
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