¿Qué tipo de sal debo utilizar al cocinar?
What kind of salt should I use while cooking?
The type of salt used in cooking may vary by recipe as well as intended purpose.  Here are some suggestions for types of salt to use.  For daily use in a typical salt shaker, iodized table salt is the most common as it is processed to be free-flowing and fits through most salt shaker lids with ease.  For brining and during the cooking process most chefs and cooks will choose to only use kosher salt due to it’s flake size and consistency across recipes but they will typically choose one particular brand and stick with it.  For finishing a dish with salt, chefs will also choose a large crystal sea salt usually pyramid shaped as it delivers a satisfying crunch and flavor to the final dish.  Himalayan pink salt has also become popular for use as a finishing salt.
El tipo de sal que se utiliza en la cocina puede variar según la receta y la finalidad prevista.  Aquí tienes algunas sugerencias sobre los tipos de sal que debes utilizar.  Para el uso diario en un salero típico, la sal de mesa yodada es la más común, ya que se procesa para que fluya libremente y quepa con facilidad en la mayoría de las tapas de salero.  Para la salmuera y durante el proceso de cocción, la mayoría de los chefs y cocineros optan por utilizar únicamente sal kosher debido al tamaño de sus copos y a su consistencia en todas las recetas, pero suelen elegir una marca concreta y se ciñen a ella.  Para terminar un plato con sal, los chefs también elegirán una sal marina de cristal grande, normalmente en forma de pirámide, ya que proporciona un crujido y un sabor satisfactorios al plato final.  La sal rosa del Himalaya también se ha hecho popular como sal de acabado.
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