Sind Tequila und Mezcal im Grunde dasselbe?
Are tequila and mezcal basically the same thing?
Tequila and mezcal are similar in some ways, but they also have one distinct difference. Both liquors are made from agave. Tequila, however, is restricted to using only blue agave in its production process. Technically tequila is a type of mezcal because mezcal encompasses all liquors made from any type of agave. But unless blue agave is used to produce the liquor, it is not tequila.
Tequila und Mezcal sind sich in mancher Hinsicht ähnlich, aber sie haben auch einen entscheidenden Unterschied. Beide Spirituosen werden aus Agaven hergestellt. Für die Herstellung von Tequila wird jedoch nur die blaue Agave verwendet. Technisch gesehen ist Tequila eine Art Mezcal, denn Mezcal umfasst alle Liköre, die aus allen Agavenarten hergestellt werden. Wenn jedoch keine blaue Agave für die Herstellung des Likörs verwendet wird, handelt es sich nicht um Tequila.
summarization
Mezcal wird aus über 30 Agavenarten, -sorten und -unterarten hergestellt, im Gegensatz zu Tequila, der nur aus blauer Agave gewonnen wird. Von den vielen Agavenarten, die für die Herstellung von Mezcal verwendet werden können, sind sieben besonders bemerkenswert. Die Liste ist nicht erschöpfend, da die Vorschriften jede Agave zulassen, sofern sie nicht als Hauptmaterial in anderen staatlichen Herkunftsbezeichnungen verwendet wird. Die Interpretation dieser Vorschrift, dass Mezcal nicht aus blauer Agave hergestellt werden darf, könnte jedoch ein Übersetzungsfehler sein. Der Begriff silvestre "wild" ist manchmal zu finden, bedeutet aber nur, dass die Agaven wild sind (gepflückt, nicht angebaut); es handelt sich nicht um eine eigene Sorte.
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