Les patatas bravas espagnoles sont des pommes de terre servies avec une sauce rouge à base de tomates et de piments. Les patatas bravas auraient-elles existé en 1490 ?
Spanish patatas bravas are potatoes served with a red sauce made with tomatoes and chilis. Could patatas bravas have existed in 1490?
No, patatas bravas could not have existed in 1490. This is because in 1490 the Americas had not yet been visited by Europeans, and so Spaniards didn't have access to the potatoes, tomatoes or chilis present in the dish, because those plants are all from the Americas originally.
Non, les patatas bravas ne pouvaient pas exister en 1490. En effet, en 1490, les Amériques n'avaient pas encore été visitées par les Européens, et les Espagnols n'avaient donc pas accès aux pommes de terre, aux tomates ou aux piments présents dans le plat, car ces plantes sont toutes originaires des Amériques.
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L'historienne de l'alimentation Lois Ellen Frank appelle les pommes de terre, les tomates, le maïs, les haricots, les courges, le chili, le cacao et la vanille les "huit ingrédients magiques" qui n'ont été trouvés et utilisés qu'aux Amériques avant 1492 et qui ont été ramenés dans l'Ancien Monde par le biais de l'échange colombien, transformant ainsi radicalement la cuisine de ce dernier Selon Frank,
Si nous déconstruisons le fait que ces aliments étaient intrinsèquement indigènes, cela signifie que les Italiens n'avaient pas la tomate, les Irlandais n'avaient pas la pomme de terre, la moitié du plat national britannique - le poisson et les frites - n'existait pas. Les Russes n'avaient pas la pomme de terre, ni la vodka issue de la pomme de terre. Il n'y avait pas de piments dans la cuisine asiatique, où que ce soit dans le monde, ni dans les plats de la cuisine de l'Inde orientale, y compris les currys. Et les Français n'avaient aucune confiserie à base de vanille ou de chocolat. L'ancien monde était donc complètement différent.
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