Quelles sont les méthodes courantes de traitement du café ?
What are common methods for processing coffee?
Natural, washed and honey are three common methods for processing coffee. Honey wash often comes in three varieties, yellow, red, and black based on the amount of pulp left on the bean. There are other less common processing methods like carbonic maceration, acetic and lactic, Kenyan processing among others.
Le café naturel, le café lavé et le café au miel sont trois méthodes courantes de traitement du café. Le lavage au miel se décline souvent en trois variétés, jaune, rouge et noir, en fonction de la quantité de pulpe laissée sur le grain. Il existe d'autres méthodes de traitement moins courantes, comme la macération carbonique, acétique et lactique, le traitement kenyan, etc.
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