Qu'est-ce qui fait la spécificité du levain ?
What makes sourdough special?
Sourdough is made using sourdough starter, which is a fermented flour and water mixture that contains natural yeast. This gives the bread a distinct "sour" flavor which is different than breads made with commercial yeast.
Le levain est fabriqué à l'aide d'un levain, qui est un mélange de farine fermentée et d'eau contenant de la levure naturelle. Cela donne au pain une saveur "aigre" distincte de celle des pains fabriqués avec de la levure commerciale.
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