Quelle est la boisson turque dont le goût est similaire à celui de l'eau ?
What is the Turkish drink that tastes similar to
Rakı is a drink from Turkey that has similar flavour with Ouzo.
Le Rakı est une boisson turque dont le goût est similaire à celui de l'Ouzo.
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L'ouzo est un liquide clair. Cependant, lorsqu'on y ajoute de l'eau ou de la glace, l'ouzo prend une couleur blanc laiteux. En effet, l'anéthole, l'huile essentielle d'anis, est totalement soluble dans l'alcool à partir d'environ 38 % d'alcool, mais pas dans l'eau. La dilution de l'alcool entraîne sa séparation, créant une émulsion dont les fines gouttelettes diffusent la lumière. Ce processus s'appelle le louchage et s'observe également lors de la préparation de l'absinthe.

Les boissons ayant un goût similaire à celui de l'Ouzu sont la sambuca (Italie), le pastis (France), l'oghi (Arménie), le rakı (Turquie) et l'arak (Levant). Son goût anisé est également similaire à celui de la liqueur d'anis (Espagne) et des spiritueux plus forts que sont l'absinthe (France et Suisse). L'aguardiente (Amérique latine), fabriquée à partir de canne à sucre, est également similaire. La boisson italienne Pallini Mistra, nommée d'après la ville grecque de Mystras dans le Péloponnèse, est une version de l'ouzo fabriquée à Rome qui ressemble beaucoup à l'ouzo grec et chypriote.
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