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stems, leaves, flowers, fruits
tiges, feuilles, fleurs, fruits
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La greffe ou le greffage est une technique horticole qui consiste à assembler des tissus de plantes afin de poursuivre leur croissance ensemble. La partie supérieure de la plante combinée est appelée le scion (/ˈsaɪən/) tandis que la partie inférieure est appelée le porte-greffe. Pour que cette jonction réussisse, il faut que les tissus vasculaires se développent ensemble ; cette jonction est appelée inosculation. Cette technique est le plus souvent utilisée dans la propagation asexuée de plantes cultivées commercialement pour l'horticulture et l'agriculture.

Dans la plupart des cas, une plante est sélectionnée pour ses racines ; on l'appelle la souche ou le porte-greffe. L'autre plante est sélectionnée pour ses tiges, ses feuilles, ses fleurs ou ses fruits et est appelée le scion. Le scion contient les gènes souhaités qui seront dupliqués dans la production future par la plante porte-greffe/scion.

Dans le cas de la greffe de tige, une méthode de greffe courante, une pousse d'un cultivar sélectionné et désiré est greffée sur le pied d'un autre type. Dans une autre forme courante appelée greffage de bourgeons, un bourgeon latéral dormant est greffé sur la tige d'une autre plante mère et, lorsqu'il a réussi à inosculer, il est encouragé à croître en taillant la tige de la plante mère juste au-dessus du bourgeon nouvellement greffé.

Pour qu'une greffe réussisse, les tissus du cambium vasculaire de la plante mère et du scion doivent être mis en contact l'un avec l'autre. Les deux tissus doivent être maintenus en vie jusqu'à ce que la greffe ait "pris", ce qui prend généralement quelques semaines. Pour que la greffe soit réussie, il suffit qu'une connexion vasculaire s'établisse entre les tissus greffés. Des recherches menées sur des hypocotyles d'Arabidopsis thaliana ont montré que la connexion du phloème se fait après trois jours de greffe initiale, tandis que la connexion du xylème peut prendre jusqu'à sept jours. Les joints formés par la greffe ne sont pas aussi solides que les joints formés naturellement, de sorte qu'un point faible physique se produit souvent au niveau de la greffe, car seuls les tissus nouvellement formés s'inosculent les uns les autres. Le tissu structurel existant (ou le bois) de la plante mère ne fusionne pas.
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