Qu'est-ce que le Chardonnay ?
What is Chardonnay?
Chardonnay (UK: /ˈʃɑːrdəneɪ/, US: /ˌʃɑːrdənˈeɪ/,[1][2] French: [ʃaʁdɔnɛ] (listen)) is a green-skinned grape variety used in the production of white wine. The Chardonnay grape itself is neutral, with many of the flavors commonly associated with the wine being derived from such influences as terroir and oak. It is vinified in many different styles, from the lean, crisply mineral wines of Chablis, France, to New World wines with oak and tropical fruit flavors.
Chardonnay (UK : /ˈʃɑːrdəneɪ/, US : /ˌʃɑːrdənˈeɪ/, français :  (écouter)) est un cépage à peau verte utilisé pour la production de vin blanc. Le chardonnay est un cépage neutre, dont les arômes sont généralement associés à des influences telles que le terroir et le chêne. Il est vinifié dans de nombreux styles différents, depuis les vins minéralistes et secs de Chablis, en France, jusqu'aux vins du Nouveau Monde, avec des arômes de chêne et de fruits tropicaux.
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Chardonnay (UK : /ˈʃɑːrdəneɪ/, US : /ˌʃɑːrdənˈeɪ/, français :  (écouter)) est un cépage à peau verte utilisé pour la production de vin blanc. Le cépage est originaire de la région viticole de Bourgogne, dans l'est de la France, mais il est aujourd'hui cultivé partout où l'on produit du vin, de l'Angleterre à la Nouvelle-Zélande. Pour les régions viticoles nouvelles et en développement, la culture du chardonnay est considérée comme un "rite de passage" et une entrée facile sur le marché international du vin.

Le cépage chardonnay lui-même est neutre, la plupart des arômes généralement associés à ce vin provenant d'influences telles que le terroir et le chêne. Il est vinifié dans de nombreux styles différents, depuis les vins minéralistes et secs de Chablis, en France, jusqu'aux vins du Nouveau Monde, avec des arômes de chêne et de fruits tropicaux. Dans les climats frais (comme à Chablis et dans l'AVA Carneros en Californie), le Chardonnay a tendance à avoir un corps moyen à léger, avec une acidité notable et des arômes de prune verte, de pomme et de poire. Dans les régions plus chaudes (telles que les Adelaide Hills et la Mornington Peninsula en Australie et les régions de Gisborne et Marlborough en Nouvelle-Zélande), les arômes sont plus marqués par les agrumes, la pêche et le melon, tandis que dans les régions très chaudes (telles que la Central Coast AVA en Californie), les notes de figue et de fruits tropicaux, tels que la banane et la mangue, sont plus prononcées. Les vins qui ont subi une fermentation malolactique ont tendance à avoir une acidité plus douce et des arômes de fruits avec une sensation de beurre en bouche et des notes de noisette.
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