Qu'est-ce que le Pinot Grigio ?
What is Pinot Grigio?
Pinot Gris, Pinot Grigio (US: /ˈpiːnoʊ ˈɡriːdʒioʊ, -dʒoʊ/, UK: /ˈɡrɪdʒioʊ/) or Grauburgunder is a white wine grape variety of the species Vitis vinifera. Pinot Gris is grown around the globe, with the "spicy" full-bodied Alsatian and lighter-bodied, more acidic Italian styles being most widely recognized.
Le Pinot Gris, Pinot Grigio (US : /ˈpiːnoʊ ˈɡriːdʒioʊ, -dʒoʊ/, UK : /ˈɡrɪdʒioʊ/) ou Grauburgunder est un cépage de vin blanc de l'espèce Vitis vinifera. Le pinot gris est cultivé dans le monde entier, les styles alsacien, corsé et épicé, et italien, plus léger et plus acide, étant les plus connus.
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Le Pinot Gris, Pinot Grigio (US : /ˈpiːnoʊ ˈɡriːdʒioʊ, -dʒoʊ/, UK : /ˈɡrɪdʒioʊ/) ou Grauburgunder est un cépage de vin blanc de l'espèce Vitis vinifera. Considéré comme un clone mutant de la variété Pinot Noir, il présente normalement un fruit bleu grisâtre, d'où son nom, mais les raisins peuvent avoir une apparence rose brunâtre à noire et même blanche. Le mot pinot pourrait lui avoir été donné parce que les raisins poussent en petites grappes en forme de pomme de pin. Les vins produits à partir de ce raisin varient également en couleur, allant d'un jaune doré profond au cuivre et même à une légère nuance de rose, et c'est l'un des raisins les plus populaires pour les vins de contact avec la peau.

Le pinot gris est cultivé dans le monde entier, les styles alsacien, corsé et épicé, et italien, plus léger et plus acide, étant les plus connus. Le style alsacien, souvent reproduit dans les régions viticoles du Nouveau Monde telles que Marlborough, Tasmanie, Australie du Sud, Washington, Oregon et Afrique du Sud, a tendance à avoir une acidité modérée à faible, des niveaux d'alcool plus élevés et une texture presque "huileuse" qui contribue à la nature corsée du vin. Les arômes peuvent aller de notes de fruits tropicaux mûrs comme le melon et la mangue à des arômes influencés par le botrytis. En Italie, les raisins de Pinot grigio sont souvent récoltés tôt afin de conserver l'acidité rafraîchissante et de minimiser le caractère fruité du cépage, créant ainsi un profil de goût plus neutre. Ce style est souvent imité dans d'autres régions viticoles du Vieux Monde, comme l'Allemagne, où le raisin est connu sous le nom de Ruländer, ou plus communément de Grauburgunder.
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