Quelle est l'origine du vin d'orange ?
What is the origin of orange wine?
Orange wine was first introduced in Georgia and it dates thousands of years back. It is a variant of white wine where the skin grapes are not removed after crushing the grapes. Instead, the skins are left to ferment with the grape juice, similarly to red wine. The style of skin-contact white wine was adopted by Italian and Slovenian winemakers, after visiting Georgia. It then spread to other European countries. 

Skin-fermented white wines were common up until the 1960s, when fresh white wines started to dominate the market.

The term orange wine was coined only in 2004 by a British wine importer.

In Georgia skin-contact white wine is historically known as amber wine.
Le vin orange a été introduit pour la première fois en Géorgie et remonte à des milliers d'années. Il s'agit d'une variante du vin blanc dans laquelle les raisins ne sont pas dépouillés de leur peau après avoir été écrasés. Au lieu de cela, les peaux sont laissées à fermenter avec le jus de raisin, comme dans le cas du vin rouge. Ce style de vin blanc à contact avec la peau a été adopté par les viticulteurs italiens et slovènes, après avoir visité la Géorgie. Il s'est ensuite répandu dans d'autres pays européens.

Les vins blancs fermentés par la peau étaient courants jusque dans les années 1960, lorsque les vins blancs frais ont commencé à dominer le marché.

Le terme "vin orange" n'a été inventé qu'en 2004 par un importateur de vin britannique.

En Géorgie, le vin blanc fermenté par la peau est historiquement connu sous le nom de vin ambré.
open_qa
fr