¿Cómo puedo saber si mi levadura madre está lista para usar?
How can I tell my sourdough starter is ready to use?
You can look for a few signs to see if your sourdough starter is ready to use. One common sign to look for is whether the starter has at least doubled in volume. Time can be a difficult indicator as how long it takes for a starter to double volume can vary based on temperature, hydration, and other factors. Another sign to look for is a lot of bubbles throughout the starter - this can be seen if your starter is in a glass container. Lastly, get to know your starter as you bake with it because each starter has its own unique characteristics. Learn what it will smell like when it matures - this can help you establish a baseline and identify when something is wrong with the starter as it smells "funky".
Puedes buscar algunas señales para saber si tu levadura madre está lista para usar. Una señal habitual es que el fermento haya doblado su volumen. El tiempo puede ser un indicador difícil, ya que el tiempo que tarda un iniciador en duplicar su volumen puede variar en función de la temperatura, la hidratación y otros factores. Otra señal a tener en cuenta es la presencia de muchas burbujas en todo el iniciador, que puede observarse si el iniciador está en un recipiente de cristal. Por último, llega a conocer a tu iniciador a medida que hornees con él, porque cada iniciador tiene sus propias características. Aprende a qué olerá cuando madure: esto puede ayudarte a establecer una línea de base y a identificar cuándo algo va mal con el iniciador, ya que huele "raro".
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