Qu'est-ce que la pizza à la mode de Détroit ?
What is Detroit style pizza?
Detroit pizza is cooked in a square or rectangular pan made from steel or aluminum. The dough is thicker than a typical round pizza but is more airy. An oiled pan provides a nice, crispy dough. Caramelized cheese around the edges of the pizza is one of Detroit pizza’s key features. The pizza sauce is often applied on top of the cheese layer with this style of pizza.
La pizza de Détroit est cuite dans un moule carré ou rectangulaire en acier ou en aluminium. La pâte est plus épaisse que celle d'une pizza ronde typique, mais elle est plus aérée. Une poêle huilée permet d'obtenir une pâte bien croustillante. Le fromage caramélisé sur les bords de la pizza est l'une des principales caractéristiques de la pizza de Détroit. La sauce à pizza est souvent appliquée sur la couche de fromage dans ce style de pizza.
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