¿Qué es la enfermedad celíaca?
What is celiac disease?
Celiac disease is an autoimmune disease that is hereditary, not to be confused with gluten intolerance. Celiac disease is an immune response to consuming gluten, a protein found in barley, rye, and wheat, which impacts nutrient absorption and immunity when consumed.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune hereditaria, que no debe confundirse con la intolerancia al gluten. La celiaquía es una respuesta inmunitaria al consumo de gluten, una proteína presente en la cebada, el centeno y el trigo, que afecta a la absorción de nutrientes y a la inmunidad cuando se consume.
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