Welche Zutaten werden nicht mehr in Ketchup verwendet?
What ingredients are no longer used in ketchup?
Ketchup used to contain many different ingredients that created the sweet and sour flavor traditionally associated with tomato ketchup, including egg whites, mushrooms, oysters, grapes, mussels, or walnuts.
Früher enthielt Ketchup viele verschiedene Zutaten, die den süß-sauren Geschmack erzeugten, der traditionell mit Tomatenketchup in Verbindung gebracht wird, darunter Eiweiß, Pilze, Austern, Trauben, Muscheln oder Walnüsse.
summarization
Ketchup oder Catsup ist ein Tafelgewürz mit süß-saurem Geschmack. Der unveränderte Begriff ("Ketchup") bezieht sich heute in der Regel auf Tomatenketchup, obwohl in frühen Rezepten unter anderem Eiweiß, Pilze, Austern, Trauben, Muscheln oder Walnüsse verwendet wurden.

Tomatenketchup wird aus Tomaten, Zucker und Essig hergestellt und mit Gewürzen verfeinert. Die Gewürze und Geschmacksrichtungen variieren, enthalten aber in der Regel Zwiebeln, Piment, Koriander, Nelken, Kreuzkümmel, Knoblauch und Senf und manchmal auch Sellerie, Zimt oder Ingwer.[citation needed] Marktführer in den Vereinigten Staaten (60% Marktanteil) und im Vereinigten Königreich (82%) ist Heinz Tomato Ketchup. Tomatenketchup wird am häufigsten als Würze für Gerichte verwendet, die in der Regel heiß serviert werden und frittiert oder fettig sind: Pommes frites und andere Kartoffelgerichte, Hamburger, Hot Dogs, Chicken Tenders, heiße Sandwiches, Fleischpasteten, gekochte Eier und gegrilltes oder gebratenes Fleisch. Ketchup wird manchmal als Grundlage für andere Soßen und Dressings oder als eine Zutat in diesen verwendet, und sein Geschmack kann auch als Zusatz für Snacks wie Kartoffelchips verwendet werden.
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