Qu'est-ce qu'une mirepoix ?
What is a mirepoix?
A mirepoix is rooted in French cooking but used widely across many cuisines.  It consists of equal amounts of small, diced carrots, onions, and celery.  A mirepoix if often used in soup making as a fundamental component that adds flavor while enhances other flavors.
La mirepoix est issue de la cuisine française, mais elle est largement utilisée dans de nombreuses cuisines.  Il se compose de carottes, d'oignons et de céleri coupés en petits cubes et en quantités égales.  La mirepoix est souvent utilisée dans la préparation des soupes en tant que composant fondamental qui ajoute de la saveur tout en rehaussant les autres saveurs.
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