La tequila et le mezcal sont-ils au fond la même chose ?
Are tequila and mezcal basically the same thing?
Tequila and mezcal are similar in some ways, but they also have one distinct difference. Both liquors are made from agave. Tequila, however, is restricted to using only blue agave in its production process. Technically tequila is a type of mezcal because mezcal encompasses all liquors made from any type of agave. But unless blue agave is used to produce the liquor, it is not tequila.
La tequila et le mezcal sont similaires à certains égards, mais ils présentent également une différence distincte. Les deux liqueurs sont fabriquées à partir d'agave. La tequila, cependant, ne peut utiliser que de l'agave bleu dans son processus de production. Techniquement, la tequila est un type de mezcal, car le mezcal englobe toutes les liqueurs fabriquées à partir de n'importe quel type d'agave. Mais si l'agave bleu n'est pas utilisé pour produire la liqueur, il ne s'agit pas de tequila.
summarization
Le mezcal est fabriqué à partir de plus de 30 espèces, variétés et sous-variétés d'agave, contrairement à la tequila, qui n'est fabriquée qu'avec de l'agave bleu. Parmi les nombreuses espèces d'agave pouvant être utilisées pour la fabrication du mezcal, sept sont particulièrement remarquables. La liste n'est pas exhaustive, car le règlement autorise toutes les espèces d'agave, à condition qu'elles ne soient pas utilisées comme matière première dans d'autres appellations d'origine gouvernementales. Toutefois, l'interprétation de ce règlement selon laquelle le mezcal ne peut être fabriqué à partir d'agave bleu peut être erronée. Le terme silvestre "sauvage" est parfois utilisé, mais il signifie simplement que les agaves sont sauvages (cueillis et non cultivés) ; il ne s'agit pas d'une variété distincte.
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