Quels sont les ingrédients qui ne sont plus utilisés dans le ketchup ?
What ingredients are no longer used in ketchup?
Ketchup used to contain many different ingredients that created the sweet and sour flavor traditionally associated with tomato ketchup, including egg whites, mushrooms, oysters, grapes, mussels, or walnuts.
Le ketchup contenait autrefois de nombreux ingrédients différents qui créaient la saveur aigre-douce traditionnellement associée au ketchup à la tomate, notamment des blancs d'œufs, des champignons, des huîtres, des raisins, des moules ou des noix.
summarization
Le ketchup ou catsup est un condiment de table à la saveur aigre-douce. Le terme non modifié ("ketchup") fait aujourd'hui généralement référence au ketchup de tomates, bien que les premières recettes utilisaient des blancs d'œufs, des champignons, des huîtres, des raisins, des moules ou des noix, entre autres ingrédients.

Le tomato ketchup est fabriqué à partir de tomates, de sucre et de vinaigre, avec des assaisonnements et des épices. Les épices et les saveurs varient, mais comprennent généralement des oignons, du piment de la Jamaïque, de la coriandre, des clous de girofle, du cumin, de l'ail et de la moutarde, et parfois du céleri, de la cannelle ou du gingembre[citation nécessaire]. Le leader du marché aux États-Unis (60 % de parts de marché) et au Royaume-Uni (82 %) est Heinz Tomato Ketchup. Le ketchup à la tomate est le plus souvent utilisé comme condiment pour les plats habituellement servis chauds et frits ou gras : frites et autres plats de pommes de terre, hamburgers, hot-dogs, filets de poulet, sandwichs chauds, tourtes à la viande, œufs cuits et viandes grillées ou frites. Le ketchup est parfois utilisé comme base ou comme ingrédient d'autres sauces et vinaigrettes, et sa saveur peut être reproduite en tant qu'additif aromatisant pour les snacks, tels que les chips.
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