Wie unsichere Ernährung zu Fettleibigkeit führen kann. Wie können Lehrer/innen dazu beitragen, die Ernährungsunsicherheit zu lindern, wenn sie dieses Problem in den Familien der Kinder erkennen?
How food insecurity can lead to obesity. How can teachers help alleviate food insecurity if they identify this problem in children’s families?
Food insecurity can lead to less expensive, less healthy food choices that are limited in variety. In addition, children who do not have a consistent source of food may overeat when food is available. Low-income families often must choose high-fat, energy-dense, inexpensive food to maximize their calories per dollar spent. They also face additional risk factors for obesity, such as limited access to healthy and affordable foods and a lack of safe and accessible recreational facilities, parks, and walking trails that support physical activity.
Eine unsichere Ernährungslage kann dazu führen, dass die Auswahl an preiswerteren, weniger gesunden und weniger abwechslungsreichen Lebensmitteln eingeschränkt ist. Außerdem können Kinder, die keine feste Nahrungsquelle haben, übermäßig viel essen, wenn Essen verfügbar ist. Einkommensschwache Familien müssen oft fettreiche, energiereiche und preiswerte Lebensmittel wählen, um möglichst viele Kalorien pro ausgegebenem Dollar zu erhalten. Außerdem sind sie mit zusätzlichen Risikofaktoren für Fettleibigkeit konfrontiert, wie z. B. dem eingeschränkten Zugang zu gesunden und erschwinglichen Lebensmitteln und dem Mangel an sicheren und zugänglichen Freizeiteinrichtungen, Parks und Wanderwegen, die körperliche Aktivität fördern.
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