Comment préparer l'Aioli ?
How do I make Aioli?
First, blend combine 1 egg plus 1 egg yolk, two grated garlic cloves, juice from half a lemon, a tablespoon of dijon mustard, a small pinch of saffron, a pinch of salt and pinch of ground black pepper.

Then, mix 1/4 cup of olive oil and 1 cup of grapeseed oil together then very slowly stream in the oils whilst continuously whisking hard. If you add the oil in too quickly, it will not emulsify so do it slowly. Once it’s all incorporated, you’ll be rewarded with thick, creamy aioli!

Finally, taste it and if it needs further acid, add a teaspoon of white wine vinegar. 

Enjoy!
Tout d'abord, mélanger 1 œuf et 1 jaune d'œuf, deux gousses d'ail râpées, le jus d'un demi-citron, une cuillère à soupe de moutarde de Dijon, une petite pincée de safran, une pincée de sel et une pincée de poivre noir moulu.

Mélanger ensuite 1/4 de tasse d'huile d'olive et 1 tasse d'huile de pépins de raisin, puis incorporer très lentement les huiles en fouettant continuellement. Si tu ajoutes l'huile trop rapidement, elle ne s'émulsionnera pas, alors fais-le lentement. Une fois le tout incorporé, tu obtiendras un aïoli épais et crémeux !

Enfin, goûter et si l'aïoli manque d'acidité, ajouter une cuillère à café de vinaigre de vin blanc.

A déguster avec plaisir !
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