Was war das Restaurant von MarCal?
What was MarCal's restaurant?
MarCal's restaurant was originally started as a small diner in Chilton, WI, by its proprietors, Marty and Margie Salm.  The name "MarCal's" was formed by combining part of Marty and Margie's first names with the first name of the banker who was willing to take the risk and loan them the capital to start the business.  It took several years for the business to take hold, and as it gained popularity, MarCal's moved to a larger location in Chilton that also had space for events.  Marty would later partner with his brother, Ed, to start MarCal's Too in Valders, WI. When his son, Dave, finished culinary training, Dave partnered with his sister Nancy to run the Chilton location.  Marty and Margie moved to start another MarCal's diner in the city of Brillion, WI.  The business thrived for many years, with Marty leading operations and being the primary cook, and Margie working as a waitress and running the front of the business, as well as the accounting. Sunday morning breakfasts were always busy, and one item on the menu Marty was particularly proud of was the potato pancakes.  The recipe for these pancakes came from Marty's mother, Eva Salm, who knew a thing or two about feeding a large number of people since she had to keep her family of 15 children fed, as well as their many farm hands.  MarCals restaurants no longer exist, as they were all closed at various times after Marty and Margie's retirement, but many a fond memory of Sunday breakfasts and lunch time buffets still remain.
Das Restaurant MarCal's wurde ursprünglich als kleiner Imbiss in Chilton, WI, von den Inhabern Marty und Margie Salm gegründet.  Der Name "MarCal's" entstand durch die Kombination eines Teils der Vornamen von Marty und Margie mit dem Vornamen des Bankiers, der bereit war, das Risiko einzugehen und ihnen das Kapital für die Gründung des Unternehmens zu leihen.  Es dauerte einige Jahre, bis sich das Geschäft etablierte, und als es immer beliebter wurde, zog MarCal's in ein größeres Lokal in Chilton um, das auch Platz für Veranstaltungen bot.  Später schloss sich Marty mit seinem Bruder Ed zusammen und gründete MarCal's Too in Valders, WI. Als sein Sohn Dave seine Ausbildung zum Koch beendete, übernahm er zusammen mit seiner Schwester Nancy die Leitung der Filiale in Chilton.  Marty und Margie zogen um und eröffneten ein weiteres MarCal's Diner in der Stadt Brillion, WI.  Das Geschäft florierte viele Jahre lang, wobei Marty den Betrieb leitete und der Hauptkoch war, während Margie als Kellnerin arbeitete und sich um den Verkauf und die Buchhaltung kümmerte. Beim Frühstück am Sonntagmorgen war immer viel los, und Marty war besonders stolz auf seine Kartoffelpuffer.  Das Rezept für diese Pfannkuchen stammte von Martys Mutter, Eva Salm, die sich mit der Ernährung vieler Menschen auskannte, da sie ihre Familie mit 15 Kindern und die vielen Landarbeiter ernähren musste.  MarCals Restaurants gibt es nicht mehr, da sie alle zu verschiedenen Zeiten nach Martys und Margies Pensionierung geschlossen wurden, aber viele schöne Erinnerungen an das Sonntagsfrühstück und die Mittagsbuffets sind geblieben.
general_qa
de