Sans citer directement le texte, résumez-moi l'histoire de la Key Lime Pie.
Without quoting directly from the text give me a summary of the history of the Key Lime Pie.
Key lime pie is an American dessert pie. It is made of lime juice, egg yolks, and sweetened condensed milk. It is best served with meringue topping and is typically cooked in a graham cracker crust.

The dish is named after the small Key limes which which have yellow juice complementing the filling which is typically yellow because of the egg yolks used.

The filling is made by simply mixing the ingredients without cooking the proteins of the egg yolks and condensed milk and the acidic lime juice curdle, thickening the mixture without baking.
La Key lime pie est un dessert américain. Elle est composée de jus de citron vert, de jaunes d'œufs et de lait concentré sucré. Elle est servie de préférence avec une garniture meringuée et est généralement cuite dans une croûte de biscuits graham.

Le plat doit son nom aux petites limes Key dont le jus est jaune et qui complètent la garniture qui est typiquement jaune en raison des jaunes d'œuf utilisés.

La garniture est réalisée en mélangeant simplement les ingrédients sans les cuire. Les protéines des jaunes d'œuf et du lait concentré ainsi que le jus de citron vert acide caillent, épaississant le mélange sans cuisson.
summarization
La Key lime pie est probablement dérivée de la "Magic Lemon Cream Pie" publiée dans une brochure promotionnelle de Borden, un producteur de lait concentré, en 1931. La recette est attribuée à la porte-parole fictive de Borden, Jane Ellison, et comprend du lait concentré, du jus et du zeste de citron, ainsi que des jaunes d'œuf. Elle est recouverte de meringue, cuite au four et servie froide. Selon la chef pâtissière Stella Parks, les utilisateurs de la recette l'ont modifiée avec des ingrédients locaux ; elle la décrit comme "un rappel étonnant de la façon dont les traditions américaines sont profondément façonnées par la publicité".

Une "Tropical Lime Chiffon Pie", utilisant du lait concentré et des jaunes d'œufs, est décrite dans un article de journal de Miami en 1933. Une "icebox lime pie" est mentionnée comme une spécialité des Keys de Floride en 1935[citation complète nécessaire] et une recette sous le nom de "Key Lime Pie" a été publiée en 1940[citation complète nécessaire].

Aucune source solide antérieure n'est connue, malgré les appels lancés au public. Le livre de cuisine du Key West Women's Club de 1927 ne mentionne pas la recette. Le menu d'un restaurant de 1926 mentionne la "tarte au citron vert", mais on ne sait pas exactement de quoi il s'agit. Plusieurs récits affirment qu'elle était connue auparavant, mais aucun n'a été enregistré avant 1933 Une histoire largement répandue prétend que la tante Sally, la cuisinière de William Curry, l'a inventée à la fin du 19e siècle. Mais il n'existe aucune preuve de cette affirmation, et la plus ancienne version de cette histoire ne date que de 1895, dans des documents promotionnels pour un Bed and Breakfast dans l'ancienne maison de Curry.

C'est dans les années 1950 que la tarte au citron vert a été présentée comme la "friandise la plus célèbre de Floride" et en 1987 comme "le plus grand de tous les desserts régionaux américains".
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