¿Por qué añadir agua a una sartén caliente de aceite provoca un incendio?
Why does adding water to a hot pan of oil cause fire?
Oil and water do not mix. Water is denser than oil and will settle in the bottom. When you have hot oil in a pan and add a droplet of water the water will sink to the bottom and rapidly heat up to boiling point and vaporize into steam. The steam escapes through the oil leading to a steam explosion. The explosion takes the oil with it and the hot oil becomes fuel which ignites on the nearby stove flame causing a fire.
El aceite y el agua no se mezclan. El agua es más densa que el aceite y se depositará en el fondo. Cuando tienes aceite caliente en una sartén y añades una gotita de agua, el agua se hundirá en el fondo y se calentará rápidamente hasta alcanzar el punto de ebullición y se vaporizará convirtiéndose en vapor. El vapor escapa a través del aceite provocando una explosión de vapor. La explosión se lleva consigo el aceite y el aceite caliente se convierte en combustible que se enciende en la llama de la estufa cercana provocando un incendio.
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