Quelle est la meilleure machine à expresso pour un usage domestique ?
What kind of espresso machine is best for home use?
Home espresso machines are a growing segment of the small kitchen appliance market. A good home espresso machine provides the ability to make high quality espresso in a machine that is typically smaller and less expensive than their commercial counterparts. 

There are three common espresso machine designs for home use: manual, semi-automatic, and fully automatic. As the name implies -- manual machines require direct "manual" control by the user, who typically applies pressure through a lever to deliver the desired brew pressure. Semi-automatic machines require the user to prepare the coffee into the portafilter, but then rely on an automated pump and to deliver the desired brew pressure for espresso. Fully automatic machines automate the entire process end-to-end: grinding the beans, loading the ground beans into the portafilter, and then pumping water through the portafilter at predefined pressure levels to brew espresso. 

Manual machines typically have a lower cost, smaller footprint, and provide the user with more direct control over the brewing process. This allows skilled users to make higher-quality espresso than they would with a more automated machine. In contrast, fully automatic machines are often the easiest to use, but are unable to make espresso as consistently great as a skilled barista could with a manual machines. Fully automatic machines are inherently more complex, more expensive to purchase, and more likely to have longer-term reliability issues. 

Regardless of the type of espresso machine, two factors influence how well they will perform: their ability to manage brew temperature and brew pressure. The best machines provide the ability to vary brew temperature and pressure in consistent, repeatable ways.The type of coffee bean and desired result will impact what temperature and pressure profile the user wants. The best machines offer flexibility along both dimensions in consistent, repeatable ways.
Les machines à expresso domestiques constituent un segment croissant du marché des petits appareils de cuisine. Une bonne machine à espresso domestique permet de préparer un espresso de grande qualité dans une machine généralement plus petite et moins chère que ses équivalents commerciaux.

Il existe trois types de machines à espresso domestiques : les machines manuelles, les machines semi-automatiques et les machines entièrement automatiques. Comme leur nom l'indique, les machines manuelles nécessitent un contrôle "manuel" direct de la part de l'utilisateur, qui exerce généralement une pression à l'aide d'un levier pour obtenir la pression d'infusion souhaitée. Les machines semi-automatiques demandent à l'utilisateur de préparer le café dans le portafiltre, mais s'appuient ensuite sur une pompe automatisée pour délivrer la pression d'infusion souhaitée pour l'espresso. Les machines entièrement automatiques automatisent le processus de bout en bout : mouture des grains, chargement des grains moulus dans le portafiltre, puis pompage de l'eau dans le portafiltre à des niveaux de pression prédéfinis pour l'infusion de l'espresso.

Les machines manuelles sont généralement moins coûteuses, moins encombrantes et offrent à l'utilisateur un contrôle plus direct sur le processus d'infusion. Cela permet aux utilisateurs expérimentés de préparer un espresso de meilleure qualité qu'avec une machine plus automatisée. À l'inverse, les machines entièrement automatiques sont souvent les plus faciles à utiliser, mais elles ne permettent pas de préparer un espresso d'une qualité aussi constante qu'un barista expérimenté pourrait le faire avec une machine manuelle. Les machines entièrement automatiques sont intrinsèquement plus complexes, plus chères à l'achat et plus susceptibles de présenter des problèmes de fiabilité à long terme.

Quel que soit le type de machine à espresso, deux facteurs influencent ses performances : sa capacité à gérer la température et la pression d'infusion. Les meilleures machines permettent de faire varier la température et la pression d'infusion de manière cohérente et reproductible. Le type de grain de café et le résultat souhaité influencent le profil de température et de pression souhaité par l'utilisateur. Les meilleures machines offrent une grande souplesse dans ces deux domaines, de manière cohérente et reproductible.
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