Comment cuisiner les côtes ?
How do you cook ribs?
1.       Spread French's mustard all over the ribs
2.       Season ribs top and bottom liberally with the rub. Seriously don't be shy.
3.       Place ribs on a smoker at 225 for 2-3 hours (oak).
4.       In a bowl mix one cup of honey, brown sugar, a table spoon of apple cider vinegar, Mix together and Drizzle in the middle of the foil, place ribs top side down in the foil. Wrap tight.
5.       Return to the smoke for another 1.5-2 hours or until tender but not 'falling off the bone'
6.       In a sauce pan add a bottle of your favorite BBQ sauce, one cup of apple jelly, one finely shredded apple, and one tsp of rib rub.
7.       Pull them out of the foil, season again with rub.
8.       Top with BBQ sauce with apple and apple jelly.
9.       Put the ribs back on the pit for 30 minutes for the sauce to set-up.
 
Ingredients:
 
·         Three racks of pork ribs
·         Rib rub
·         French’s mustard
·         Honey
·         Brown sugar
·         Apple cider vinegar
·         KC Masterpiece BBQ sauce
·         Apple jelly
·         One finely shredded apple
1.       Étendre la moutarde French's sur les côtes.
2.       Assaisonner généreusement le haut et le bas des côtes avec le mélange. Ne sois pas timide.
3.       Placer les côtes dans un fumoir à 225 pendant 2 à 3 heures (chêne).
4.       Dans un bol, mélanger une tasse de miel, de la cassonade, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, mélanger le tout et en arroser le milieu de la feuille d'aluminium. Envelopper hermétiquement.
5.       Remettre à fumer pendant encore 1,5 à 2 heures ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres mais ne se détachent pas de l'os
6.       Dans une casserole, ajouter une bouteille de sauce barbecue préférée, une tasse de gelée de pommes, une pomme finement râpée et une cuillère à café de sauce pour côtes.
7.       Sortir les côtes de la feuille d'aluminium et les assaisonner à nouveau avec le rub.
8.       Recouvrir de sauce BBQ avec des pommes et de la gelée de pommes.
9.       Remettre les côtes sur le barbecue pendant 30 minutes pour que la sauce prenne.
 
Ingrédients :
 
- Trois carrés de côtes de porc
- Sauce pour côtes
- Moutarde French's
- Miel
- Sucre roux
- Vinaigre de cidre de pomme
- Sauce barbecue KC Masterpiece
- Gelée de pommes
- Une pomme finement râpée
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