Quelle est la meilleure façon de cuire un steak ?
What is the best way to cook a steak?
Because tastes differs, there are no best way to cook a steak.

Here are some optimized ways to cook steak.

Fastest way to cook a steak - cast iron skillet.  Pan sear room temperature steak in a host cast iron skillet; sear the steak on both sides; baste with melted butter / herbs until done to the desired doneness; rest/cut/serve.

Most consistent way to cook a steak - sou vide followed by flame torch the exterior.  Season steak on both sides / edges; put into vacuum bag, vacuum bag, put under sous vide water bath at 130F for 1-4 hours; take it out of the bag, pat dry; use flame torch to char both sides; rest/cut/serve.

Most scientific way to cook a steak - cold sear.  Put steak into non-sticking pan on high for 2 minutes; flip once and cook for another 2 minutes; reduce heat to medium low, flip and cook for another 2 minutes; flip and cook for another 2 minutes; keep on flipping / cooking for 2 minutes until reaching desired doneness; season; rest/cut/serve.
Parce que les goûts diffèrent, il n'y a pas de meilleure façon de cuire un steak.

Voici quelques façons optimisées de cuire un steak.

La façon la plus rapide de cuire un steak : la poêle en fonte.  Saisir le steak à température ambiante dans une poêle en fonte ; saisir le steak des deux côtés ; l'arroser de beurre fondu / d'herbes jusqu'à ce qu'il soit cuit à la cuisson désirée ; le laisser reposer / le couper / le servir.

La façon la plus cohérente de cuire un steak est de le faire cuire sous vide, puis de brûler l'extérieur au chalumeau.  Assaisonner le steak des deux côtés / bords ; le mettre dans un sac sous vide, le mettre sous bain d'eau sous vide à 130°F pendant 1 à 4 heures ; le sortir du sac, l'éponger ; utiliser le chalumeau pour carboniser les deux côtés ; reposer/découper/servir.

La façon la plus scientifique de cuire un steak est de le saisir à froid.  Mettre le steak dans une poêle antiadhésive à feu vif pendant 2 minutes ; retourner une fois et cuire encore 2 minutes ; réduire le feu à moyennement bas, retourner et cuire encore 2 minutes ; retourner et cuire encore 2 minutes ; continuer à retourner/cuire pendant 2 minutes jusqu'à obtention de la cuisson désirée ; assaisonner ; reposer/découper/servir.
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