Combien de temps faut-il pour faire du Kombucha ?
How long does it take to make Kombucha?
Many home brewers create kombucha using a two-step fermentation process. First, the sweet tea and SCOBY are combined in a container with a lid that is not airtight, but would keep out dust, debris, and any bugs. A dish cloth secured over the opening of a mason jar or crock is the simple set up of many home brewers. Leave this mixture at room temperature to ferment for 2-5 days, until the taste is to your liking. When ready, bottle the kombucha in airtight containers and add any flavor enhancing ingredients such as syrups, herbs, juices or fruit. Allow to ferment an additional 1-3 days to taste. Popular flavor enhancers include ginger, blueberry, strawberry, pineapple, mint.
De nombreux brasseurs maison créent du kombucha en utilisant un processus de fermentation en deux étapes. Tout d'abord, le thé sucré et le SCOBY sont combinés dans un récipient avec un couvercle qui n'est pas hermétique, mais qui empêche la poussière, les débris et les insectes de pénétrer dans le récipient. Un torchon fixé sur l'ouverture d'un bocal ou d'une cruche est le dispositif simple utilisé par de nombreux brasseurs domestiques. Laisser fermenter ce mélange à température ambiante pendant 2 à 5 jours, jusqu'à ce que le goût soit à son goût. Une fois prêt, embouteiller le kombucha dans des récipients hermétiques et ajouter tout ingrédient susceptible de rehausser la saveur, comme des sirops, des herbes, des jus ou des fruits. Laisser fermenter 1 à 3 jours supplémentaires, selon le goût. Les exhausteurs de goût les plus courants sont le gingembre, la myrtille, la fraise, l'ananas et la menthe.
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