¿Qué es el pan de masa madre?
What is sourdough bread?
Sourdough bread does not use yeast to rise. Instead it uses a starter, which is fermented dough, as its rising agent. Hence it is classified as a naturally leavened bread. It normally takes longer for a sourdough bread to rise. Sourdough bread is more flavourful than normal bread. 

The starter is created using flour, salt and water. It has to be "fed" and maintained with fresh flour for the starter to remain alive. Staters can be stored in a cooler environment in order to slow down the fermentation prices.
El pan de masa madre no utiliza levadura para fermentar. En su lugar, utiliza un fermento, que es una masa fermentada, como agente de fermentación. Por eso se clasifica como pan de levadura natural. Normalmente, el pan de masa madre tarda más en fermentar. El pan de masa madre es más sabroso que el pan normal.

El fermento se crea con harina, sal y agua. Hay que "alimentarlo" y mantenerlo con harina fresca para que el fermento se mantenga vivo. Los fermentos pueden almacenarse en un ambiente más fresco para ralentizar los precios de fermentación.
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