Qu'est-ce que le kombucha ?
What is kombucha?
Kombucha is a fermented tea that is often fizzy or carbonated, and a bit sour. Kombucha typically has a low concentration of alcohol, however some kombucha can be made with higher levels of alcohol content. Kombucha is fermented for a number of days and then bottled with various flavor enhancing ingredients such as syrups, herbs, juices or fruit. Kombucha can be made by brewers at home with basic ingredients and materials, and it can also be mass produced. Kombucha is made from the combination of typically black tea, sugar, and a SCOBY aka a symbiotic culture of bacteria and yeast.
Le kombucha est un thé fermenté qui est souvent pétillant ou gazeux, et un peu acide. Le kombucha a généralement une faible concentration d'alcool, mais certains kombuchas peuvent être fabriqués avec des niveaux d'alcool plus élevés. Le kombucha est fermenté pendant un certain nombre de jours, puis mis en bouteille avec divers ingrédients qui en rehaussent la saveur, tels que des sirops, des herbes, des jus ou des fruits. Le kombucha peut être fabriqué par des brasseurs à domicile avec des ingrédients et des matériaux de base, mais il peut également être produit en masse. Le kombucha est fabriqué à partir d'une combinaison de thé noir, de sucre et d'un SCOBY, c'est-à-dire une culture symbiotique de bactéries et de levures.
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