Pourquoi le Pouilly Fumé se marie-t-il bien avec les spaghettis au pesto ?
Why Pouilly Fumé wine going well with pesto spaghetti?
Loire valley wine goes really well with herbal / herbaceous sauce. Loire valley Wine typically has high acidity, with balance smokiness as well as lovely mineral "tension" so it generally goes really well with the pasta sauce like pesto. Pouilly Fumé is exceptional right bank example, and there are some producers in meneton-salon making really good same style while more affordable.
Le vin de la vallée de la Loire se marie très bien avec les sauces à base d'herbes ou d'aromates. Les vins de la vallée de la Loire ont généralement une acidité élevée, avec un équilibre fumé ainsi qu'une belle "tension" minérale, ce qui fait qu'ils se marient généralement très bien avec les sauces pour pâtes comme le pesto. Le Pouilly Fumé est un exemple exceptionnel de la rive droite, et certains producteurs de Meneton-Salon produisent de très bons vins dans le même style, mais à des prix plus abordables.
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