¿Qué es un mirepoix?
What is a mirepoix?
A mirepoix is rooted in French cooking but used widely across many cuisines.  It consists of equal amounts of small, diced carrots, onions, and celery.  A mirepoix if often used in soup making as a fundamental component that adds flavor while enhances other flavors.
El mirepoix tiene sus raíces en la cocina francesa, pero se utiliza en muchas cocinas.  Consiste en cantidades iguales de zanahorias, cebollas y apio pequeños cortados en dados.  El mirepoix se utiliza a menudo en la elaboración de sopas como componente fundamental que añade sabor y realza otros sabores.
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