Was ist Schmoren?
What is Braising?
Braising is a combination cooking method that starts with a pan searing then followed by a slow cooking in a liquid until the ingredients become tender.  Braising technique can be used on all cuts of meats or vegetables, but is especially with tougher cuts of meat like briskets.  Braising can be performed slowly for hours in a pot or oven to allow for flavors to penetrate.  Braising can also be done in minutes in a pressure cooker (Intsta Pot).
Schmoren ist eine kombinierte Garmethode, bei der das Fleisch zunächst angebraten und dann langsam in einer Flüssigkeit gegart wird, bis die Zutaten zart werden.  Das Schmoren kann für alle Fleisch- und Gemüsesorten angewendet werden, eignet sich aber besonders für härtere Fleischsorten wie Brüstchen.  Schmoren kann stundenlang in einem Topf oder im Ofen stattfinden, damit sich die Aromen entfalten können.  Das Schmoren kann auch innerhalb von Minuten in einem Schnellkochtopf (Intsta Pot) durchgeführt werden.
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