Qu'obtient-on en remplaçant l'oxygène du groupe isocyanate par un soufre ?
What do you get by substituting the oxygen in the isocyanate group with a sulfur?
In organic chemistry, isothiocyanate is the functional group −N=C=S, formed by substituting the oxygen in the isocyanate group with a sulfur. Many natural isothiocyanates from plants are produced by enzymatic conversion of metabolites called glucosinolates. These natural isothiocyanates, such as allyl isothiocyanate, are also known as mustard oils. An artificial isothiocyanate, phenyl isothiocyanate, is used for amino acid sequencing in the Edman degradation.

Cruciferous vegetables, such as bok choy, broccoli, cabbage, cauliflower, kale, and others, are rich sources of glucosinolate precursors of isothiocyanates.[1] Although there has been some basic research on how isothiocyanates might exert biological effects in vivo, there is no high-quality evidence to date for its efficacy against human diseases
En chimie organique, l'isothiocyanate est le groupe fonctionnel -N=C=S, formé en remplaçant l'oxygène du groupe isocyanate par un soufre. De nombreux isothiocyanates naturels provenant de plantes sont produits par conversion enzymatique de métabolites appelés glucosinolates. Ces isothiocyanates naturels, tels que l'isothiocyanate d'allyle, sont également connus sous le nom d'huiles de moutarde. Un isothiocyanate artificiel, l'isothiocyanate de phényle, est utilisé pour le séquençage des acides aminés dans la dégradation d'Edman.

Les légumes crucifères, tels que le bok choy, le brocoli, le chou, le chou-fleur, le chou frisé et d'autres, sont de riches sources de glucosinolates précurseurs des isothiocyanates. Bien que des recherches fondamentales aient été menées sur la manière dont les isothiocyanates pourraient exercer des effets biologiques in vivo, il n'existe à ce jour aucune preuve de grande qualité de leur efficacité contre les maladies humaines.
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En chimie organique, l'isothiocyanate est le groupe fonctionnel -N=C=S, formé en remplaçant l'oxygène du groupe isocyanate par un soufre. De nombreux isothiocyanates naturels provenant de plantes sont produits par conversion enzymatique de métabolites appelés glucosinolates. Ces isothiocyanates naturels, tels que l'isothiocyanate d'allyle, sont également connus sous le nom d'huiles de moutarde. Un isothiocyanate artificiel, l'isothiocyanate de phényle, est utilisé pour le séquençage des acides aminés dans la dégradation d'Edman.
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