D'où vient le xiaolongbao et quels en sont les principaux types ?
Where did xiaolongbao originate from and what are some key types
Xiaolongbao were first seen in Chengzhou which is located in Jiangsu province.
Since it's humble beginnings it has spread far and wide and there exist many variants.
A few common types are the:
- Shanghai Style
- Suzhou Style
- Wuxi Style
- Nanjing Style
Les Xiaolongbao sont apparus pour la première fois à Chengzhou, dans la province de Jiangsu.
Depuis ses humbles débuts, il s'est largement répandu et il en existe de nombreuses variantes.
Les types les plus courants sont les suivants :
- le style de Shanghai
- Style Suzhou
- Style Wuxi
- Style Nanjing
summarization
Le "Xiaolongbao" a été créé à Changzhou, dans la province de Jiangsu, par la maison de thé Wan Hua, à l'époque de l'empereur Daoguang (1820-1850). Les xiaolongbao sont issus des guantangbao (boulettes de pâte remplies de soupe) de Kaifeng, dans la province du Henan, capitale de la dynastie des Song du Nord (960-1127 apr. J.-C.).

Il existe de nombreux styles de xiaolongbao dans la cuisine du Jiangsu. Les xiaolongbao de style Shanghai sont originaires de Nanxiang, un village voisin de Shanghai dans le Jiangsu qui a fini par devenir une banlieue du district de Jiading à Shanghai L'inventeur des xiaolongbao les vendait dans son premier magasin à Nanxiang, à côté du célèbre parc de la ville, le Guyi Garden. À partir de là, les xiaolongbao se sont répandus dans le centre de Shanghai et à l'extérieur. Les xiaolongbao de Suzhou et de Wuxi sont plus grands (parfois deux fois plus grands qu'une boulette de soupe de style Nanxiang) et leur garniture est plus sucrée. Les xiaolongbao de Nanjing sont plus petits, leur peau est presque translucide et ils contiennent moins de viande.
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