Woraus wird Baumkuchen gemacht?
What is Baumkuchen made of?
Baumkuchen ingredients are typically butter, eggs, sugar, vanilla, salt, and flour. Baking powder is not considered a traditional ingredient. The ratio of flour, butter and eggs is typically 1:1:2 respectively (i.e., 100 grams of flour, 100 grams of butter and 200 grams of eggs).
Die typischen Zutaten für Baumkuchen sind Butter, Eier, Zucker, Vanille, Salz und Mehl. Backpulver wird nicht als traditionelle Zutat angesehen. Das Verhältnis von Mehl, Butter und Eiern ist in der Regel 1:1:2 (d.h. 100 g Mehl, 100 g Butter und 200 g Eier).
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Baumkuchen (deutsche Aussprache: [ˈbaʊ̯mˌkuːxn̩] (hören)) ist eine Art Spießkuchen aus der deutschen Küche. Er ist auch in Japan eine beliebte Nachspeise. Die charakteristischen Ringe in seinen Scheiben ähneln Baumringen und geben dem Kuchen seinen deutschen Namen Baumkuchen, was wörtlich übersetzt "Baumkuchen" oder "Baumstammkuchen" bedeutet.

Geschichte
Es ist umstritten, wer den ersten Baumkuchen hergestellt hat und wo er zum ersten Mal gebacken wurde. Eine Theorie besagt, dass er in der deutschen Stadt Salzwedel erfunden wurde, was von der Stadt selbst weiter popularisiert wird. Eine andere Theorie besagt, dass er als ungarischer Hochzeitskuchen begann.[citation needed] In Ein neues Kochbuch, dem ersten Kochbuch, das Marx Rumpolt für Profiköche geschrieben hat, gibt es ein Rezept für Baumkuchen. In dieser Veröffentlichung wird der Ursprung des Baumkuchens auf das Jahr 1581 datiert, dem Jahr, in dem das Kochbuch zum ersten Mal veröffentlicht wurde. Marx Rumpolt hatte zuvor als Koch in Ungarn und Böhmen gearbeitet.[citation needed]

Merkmale

Baumkuchen am Spieß gebacken
Traditionell wird Baumkuchen am Spieß gebacken, indem gleichmäßige Teigschichten aufgetragen werden und der Spieß dann um eine Wärmequelle gedreht wird. Jede Schicht wird gebräunt, bevor eine neue Teigschicht aufgetragen wird. Wenn der Kuchen herausgenommen und in Scheiben geschnitten wird, ist jede Schicht durch eine goldene Linie von der nächsten getrennt, die an die Jahresringe eines gefällten Baumes erinnert. Ein typischer Baumkuchen besteht aus 15 bis 20 Teigschichten. Das Schichten von Baumkuchen kann jedoch so lange dauern, bis die Kuchen ziemlich groß sind. Erfahrene Konditoren und Konditorinnen haben schon Kuchen mit 25 Schichten und einem Gewicht von über 45 kg (100 Pfund) hergestellt. Wenn ein Baumkuchen am Spieß gebacken wird, ist es nicht ungewöhnlich, dass er 3 bis 4 Fuß (0,91 bis 1,22 m) hoch wird.

Die Zutaten für Baumkuchen sind normalerweise Butter, Eier, Zucker, Vanille, Salz und Mehl. Backpulver wird nicht als traditionelle Zutat angesehen. Das Verhältnis von Mehl, Butter und Eiern ist in der Regel 1:1:2 (d.h. 100 g Mehl, 100 g Butter und 200 g Eier). Das Rezept kann variiert werden, indem man dem Teig oder der Füllung andere Zutaten wie gemahlene Nüsse, Honig, Marzipan, Nougat und Rum oder Schnaps hinzufügt. Außerdem kann der Baumkuchen mit Zucker- oder Schokoladenglasur überzogen werden. Bei einigen Rezepten wird der fertig gebackene und abgekühlte Baumkuchen zuerst mit Marmelade oder Konfitüre bestrichen und dann mit Schokolade überzogen.
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