Was sind die Zutaten von Panch Phuran?
What are the ingredients in panch phuran?
Panch phuran, also known as  panch phoron, comprises of the following spices in equal parts: cumin seeds, fenugreek seeds, black mustard seeds, fennel seeds and nigella seeds.
Panch Phuran, auch Panch Phoron genannt, besteht zu gleichen Teilen aus folgenden Gewürzen: Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, schwarze Senfkörner, Fenchelsamen und Nigellasamen.
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Panch phoron, panch phodan oder pancha phutana ist eine ganze Gewürzmischung, die aus dem östlichen Teil des indischen Subkontinents stammt und vor allem in der Küche Ostindiens und Nordostindiens verwendet wird, insbesondere in der Küche von Bhojpur, Mithila, Odisha, Bengalen und Nepal. Der Name bedeutet wörtlich "fünf Gewürze".

Alle Gewürze in panch phoron sind Samen. In der Regel besteht Panch Phoron zu gleichen Teilen aus Bockshornkleesamen, Nigellasamen, Kreuzkümmelsamen, schwarzen Senfsamen und Fenchelsamen. Manche Köche ziehen es vor, einen geringeren Anteil an Bockshornkleesamen zu verwenden, da diese einen leicht bitteren Geschmack haben.
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