Wie schmeckt eine Auster von der Ostküste?
What does an east coast oyster taste like?
East Coast oysters tend to have high salinity and a lot of minerality. Predominant flavors include brine, copper, seaweed, or vegetal tastes. The meat, or texture, is often chewy, distinctly more solid than a West Coast oyster.
Austern von der Ostküste haben meist einen hohen Salzgehalt und sind sehr mineralisch. Zu den vorherrschenden Geschmacksrichtungen gehören Salzlake, Kupfer, Algen oder pflanzliche Aromen. Das Fleisch bzw. die Textur ist oft zäh und deutlich fester als bei den Austern der Westküste.
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