Qu'est-ce que le poulet du mendiant ?
What is Beggar's Chicken?
In Chinese, Beggar’s Chicken is called “叫化鸡” (Jiào huā jī). Made with a whole chicken, the bird is marinated, seasoned, and then stuffed, after which it is wrapped in lotus leaves, then coated in clay, and finally baked.

The best part of this recipe is that when it has finished cooking, you take a hammer and crack the clay to reveal a perfectly cooked chicken inside.
En chinois, le poulet du mendiant est appelé "叫化鸡" (Jiào huā jī). Le poulet est mariné, assaisonné et farci. Il est ensuite enveloppé dans des feuilles de lotus, puis enduit d'argile et enfin cuit au four.

La meilleure partie de cette recette est qu'une fois la cuisson terminée, on prend un marteau et on casse l'argile pour révéler un poulet parfaitement cuit à l'intérieur.
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