Comment faire cuire des travers de porc dans un fumoir à pellets ?
How do you cook spare ribs on a pellet smoker?
Smoking ribs on a pellet smoker gives the meat a consistent, slow cook, helping to tenderize the meat. The best way to smoke ribs on a smoker consists of the 3-2-1 method. Cook on the grates for 3 hours at 225 degrees F with your choice of seasoning (don't forget to use mustard as a binder!), after 3 hours, double wrap the ribs in foil add & add butter wrap tight and place back on the smoker for 2 hours, for the last hour you will want to remove the tin foil and baste the ribs with your choice of BBQ sauce. Crank up the heat to 250 for the remaining hour. After the hour has been completed, take off and enjoy!
Le fumage des côtes dans un fumoir à pellets permet une cuisson lente et régulière de la viande, ce qui contribue à l'attendrir. La meilleure façon de fumer des côtes dans un fumoir est la méthode 3-2-1. Cuire sur les grilles pendant 3 heures à 225 degrés F avec l'assaisonnement de son choix (ne pas oublier d'utiliser la moutarde comme liant !), après 3 heures, envelopper doublement les côtes dans du papier d'aluminium, ajouter et ajouter du beurre, envelopper fermement et remettre sur le fumoir pendant 2 heures, pour la dernière heure, enlever le papier d'aluminium et arroser les côtes avec la sauce BBQ de son choix. Augmenter le feu à 250 pour l'heure restante. Une fois l'heure écoulée, décoller et déguster !
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