¿Cómo se prepara el Chili de Venado al estilo de Cincinnati?
How do you make Cincinnati style Venison Chili?
In a 4 to 6 quart pot, bring 1 quart of water to a boil

Add:
2 lbs ground Venison

Sit until separated and reduce heat to a simmer

Add:  
2 medium yellow onions, finely chopped
5 to 6 cloves of garlic, crushed (or 3 teaspoons minced garlic)
One 15-ounce can tomato sauce
2 Tablespoons apple cider vinegar
1 tablespoon Worcestershire sauce

In a ziplock bag, crush and add:
10 black peppercorns
8 whole allspice
8 whole cloves

Stir and Add:
1 large bay leaf
2 teaspoons salt
2 teaspoons ground cinnamon
1 1/2 teaspoons ground cayenne pepper
1 teaspoon cumin
1/2 ounce grated unsweetened chocolate

Return to a boil, then reduce heat to a simmer for 2 hours.  

If using ground beef, cool uncovered and store overnight in the refrigerator.  Spoon off excess fat the next morning.  Heat and serve
En una olla de 4 a 6 litros, pon a hervir 1 litro de agua

Añade
1 kg de carne de venado picada

Siéntate hasta que se separe y reduce el fuego a fuego lento

Añade
2 cebollas amarillas medianas, picadas finamente
5 ó 6 dientes de ajo machacados (o 3 cucharaditas de ajo picado)
Una lata de 15 onzas de salsa de tomate
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de salsa Worcestershire

En una bolsa ziplock, machaca y añade
10 granos de pimienta negra
8 pimientas de Jamaica enteras
8 clavos enteros

Remueve y añade
1 hoja grande de laurel
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de canela molida
1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena molida
1 cucharadita de comino
1/2 onza de chocolate rallado sin azúcar

Llévalo a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento durante 2 horas.  

Si utilizas carne picada, enfríala sin tapar y guárdala toda la noche en el frigorífico.  Retira el exceso de grasa con una cuchara a la mañana siguiente.  Calienta y sirve
open_qa
es