Erkläre mir anhand dieses Absatzes über die chinesische Küche, welche Unterküchen es gibt und wodurch sie sich unterscheiden.
Given this paragraph about Chinese cuisine, tell me what are the sub-cuisines, and what made them different.
The modern Chinese cuisine were broken down into 8 different styles of local cuisine, which are Anhui, Guangdong, Fujian, Hunan , Jiangsu , Shandong, Sichuan, and Zhejiang cuisines. They are different because of many reasons, such as geographic features and climate which shaped the locals to specialize in certain ingredients or flavors, as well as religion and ethnic groups.
Die moderne chinesische Küche wurde in 8 verschiedene lokale Küchenstile unterteilt: Anhui, Guangdong, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan und Zhejiang. Sie unterscheiden sich aus vielen Gründen, z. B. wegen der geografischen Gegebenheiten und des Klimas, die die Einheimischen dazu gebracht haben, sich auf bestimmte Zutaten oder Geschmacksrichtungen zu spezialisieren, sowie wegen der Religion und der ethnischen Gruppen.
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Die chinesische Küche umfasst zahlreiche aus China stammende Küchen sowie die von der chinesischen Diaspora geschaffenen Küchen in Übersee. Aufgrund der chinesischen Diaspora und der historischen Macht des Landes hat die chinesische Küche viele andere Küchen in Asien und darüber hinaus beeinflusst, wobei sie an die lokalen Gaumen angepasst wurde. Chinesische Grundnahrungsmittel wie Reis, Sojasauce, Nudeln, Tee, Chili-Öl und Tofu sowie Utensilien wie Stäbchen und Wok sind heute weltweit verbreitet.

Die Vorlieben für Gewürze und Kochtechniken in den chinesischen Provinzen hängen von den Unterschieden in der sozialen Schicht, der Religion, dem historischen Hintergrund und den ethnischen Gruppen ab. Geografische Gegebenheiten wie Berge, Flüsse, Wälder und Wüsten haben ebenfalls einen starken Einfluss auf die lokal verfügbaren Zutaten, da das Klima in China von tropisch im Süden bis subarktisch im Nordosten variiert. Auch die kaiserlich-königlichen und adligen Vorlieben spielten eine Rolle bei der Veränderung der chinesischen Küche. Aufgrund der kaiserlichen Expansion und des Handels wurden im Laufe der Zeit Zutaten und Kochtechniken aus anderen Kulturen in die chinesischen Küchen integriert.

Es gibt zahlreiche regionale, religiöse und ethnische Stile der chinesischen Küche, sowohl in China als auch im Ausland. Die chinesische Küche ist sehr vielfältig und wird am häufigsten in Provinzen eingeteilt, obwohl diese Klassifizierungen auf Provinzebene noch viel mehr Stile enthalten. Die am meisten gepriesenen vier großen Traditionen der chinesischen Küche sind Chuan, Lu, Yue und Huaiyang, die jeweils die Küchen West-, Nord-, Süd- und Ostchinas repräsentieren. Die modernen Acht Küchen Chinas sind Anhui (徽菜; Huīcài), Guangdong (粤菜; Yuècài), Fujian (闽菜; Mǐncài), Hunan (湘菜; Xiāngcài), Jiangsu (苏菜; Sūcài), Shandong (鲁菜; Lǔcài), Sichuan (川菜; Chuāncài) und Zhejiang (浙菜; Zhècài) Küchen.


Ein Quanjude-Koch schneidet Peking-Entenbraten in Scheiben. Peking-Ente wird gegessen, indem man Entenstücke mit Frühlingszwiebeln, Gurken und süßer Bohnensauce in gedämpften Pfannkuchen rollt.
Farbe, Geruch und Geschmack sind die drei traditionellen Aspekte, mit denen chinesisches Essen beschrieben wird, ebenso wie die Bedeutung, das Aussehen und der Nährwert des Essens. Beim Kochen sollte man die verwendeten Zutaten, die Arbeit mit dem Messer, die Kochzeit und die Würzung berücksichtigen.
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