Was ist ein Louisville Hot Brown?
What's a Louisville hot brown?
The Hot Brown is an open faced sandwich that is a local speciality throughout Kentucky.   It was originally served in 1926 at Louisville's Brown Hotel.  The sandwich is a spin on the traditional Welsh Rarebit.  It's turkey breast, served open face on white bread, topped with Mornay sauce and run under the broiler until hot and bubbly.  Some variations include ham with the turkey, as well as pimentos or tomatoes.
Das Hot Brown ist ein offenes Sandwich, das eine lokale Spezialität in Kentucky ist.   Ursprünglich wurde es 1926 im Brown Hotel in Louisville serviert.  Das Sandwich ist eine Abwandlung des traditionellen Welsh Rarebit.  Es besteht aus Truthahnbrust, die offen auf Weißbrot serviert und mit Mornay-Sauce übergossen wird, bis sie heiß und blubbernd ist.  Es gibt auch Varianten mit Schinken, Piment oder Tomaten.
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Ein Hot Brown Sandwich (manchmal auch als Louisville Hot Brown oder Kentucky Hot Brown bekannt) ist ein amerikanisches warmes Sandwich, das ursprünglich 1926 von Fred K. Schmidt im Brown Hotel in Louisville, Kentucky, erfunden wurde. Es ist eine Abwandlung des traditionellen Welsh Rarebit und war eines der beiden charakteristischen Sandwiches, die die Köche des Brown Hotels kurz nach dessen Gründung 1923 kreierten. Es wurde als Alternative zu Schinken und Ei am späten Abend kreiert.

Zutaten
Das Hot Brown ist ein offenes Sandwich mit Putenbrust, Schinken und Speck, das mit einer cremigen Mornay-Sauce überzogen und gebacken oder gegrillt wird, bis das Brot knusprig ist und die Sauce anfängt, braun zu werden. Für die Sauce kann Cheddar-Käse oder amerikanischer Käse verwendet werden. Alternative Beilagen sind Tomaten, Champignonscheiben und sehr selten Pfirsiche aus der Dose.

Manche Hot Browns enthalten auch Schinken zum Truthahn und entweder Pimentos oder Tomaten über der Soße, und nachgemachte Hot Browns ersetzen manchmal eine handelsübliche Käsesoße anstelle von Mornay.

Als Fred K. Schmidt das Hot Brown erfand, war der in Scheiben geschnittene Truthahn eine Seltenheit, denn Truthahn war normalerweise für Festtagsessen reserviert. Das ursprüngliche Hot Brown bestand aus dem in Scheiben geschnittenen Truthahn auf einem offenen Toastbrot, das mit Mornay-Sauce und Parmesankäse bestrichen und im Ofen gebraten wurde, bis es blubberte. Dann wurden Piment- und Speckstreifen dazugegeben. Nach seinem Debüt wurde es schnell zur ersten Wahl von 95% der Restaurantgäste des Brown Hotels.

Das Gericht ist eine lokale Spezialität und ein Favorit in der Gegend von Louisville und in ganz Kentucky beliebt. An seinem Ursprungsort war es lange nicht mehr erhältlich, da das Brown Hotel von 1971 bis 1985 geschlossen war.
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