Ist frisches Gemüse aus dem Supermarkt frischer als Tiefkühlgemüse?
Are fresh vegetable brought at a grocery store fresher than frozen vegetables?
It's quite common for a lot of people to assume that fresh vegetables are fresher than frozen vegetables. In fact, many wrongly assume that freezing destroys nutrients. Nothing could be farther from the truth. To survive transportation and storage, fresh vegetables are often harvested prematurely at sub-par nutrition levels. On the other hand, frozen vegetables are harvested close to peak maturity and nutrition levels.

Unless you have your own kitchen garden or have access to a farmers market located close to where the vegetables are actually grown, frozen is a better bet - it's fresher, more convenient and rather crucially, more easily accessible for you to improve the health quotient of your meals. It's better to eat frozen peas all through the year than be puritanical about enjoying it only during winter. Eating healthily is as much a behavior science problem as it is a nutrition science problem, and it's easier to keep frozen peas around and eat it regularly than to try and remember what is currently in season and go out of the way to procure them fresh all the time. Long term convenience always trumps short term will power improvements.
Viele Menschen gehen davon aus, dass frisches Gemüse frischer ist als Tiefkühlgemüse. Viele gehen sogar fälschlicherweise davon aus, dass das Einfrieren die Nährstoffe zerstört. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Um den Transport und die Lagerung zu überstehen, wird frisches Gemüse oft zu früh geerntet und hat nur einen geringen Nährstoffgehalt. Tiefgefrorenes Gemüse hingegen wird kurz vor dem Höhepunkt der Reife und des Nährstoffgehalts geerntet.

Wenn du keinen eigenen Gemüsegarten hast oder keinen Bauernmarkt in der Nähe des tatsächlichen Anbaus, ist Tiefkühlgemüse die bessere Wahl - es ist frischer, bequemer und vor allem leichter zugänglich für dich, um den Gesundheitsquotienten deiner Mahlzeiten zu verbessern. Es ist besser, das ganze Jahr über gefrorene Erbsen zu essen, als puritanisch zu sein und sie nur im Winter zu genießen. Sich gesund zu ernähren ist ebenso ein verhaltenswissenschaftliches Problem wie ein ernährungswissenschaftliches, und es ist einfacher, gefrorene Erbsen vorrätig zu haben und sie regelmäßig zu essen, als zu versuchen, sich zu merken, was gerade Saison hat, und sich die Mühe zu machen, sie immer frisch zu besorgen. Langfristige Bequemlichkeit übertrumpft immer kurzfristige Willenskraftverbesserungen.
open_qa
de