Welches sind die besten Hölzer zum Rauchen?
What are the best woods for smoking?
Oak is the quintessential go-to for smoking meat. It is a great place to start if you are a newbie to smoking.  It will lend a medium to a strong flavor that is seldom overpowering.
	- Best Meat to Smoke: Lamb, beef, brisket, and sausages
	  
Hickory is the most versatile choice as it can be used to smoke wood in many ways. Be careful, though, because too much hickory flavor will cause your meat to have a more bitter flavor. It has a sweet, savory, and hearty, a bit bacony.
	- Best Meat to Smoke: Larger cuts of ribs and pork shoulders, as well as almost all red meat and poultry.
	  
Maple is one of the most subtle smoking wood, it will impart a more subtle smoke flavor.  Use maple for a sweet, light, mild smokiness.
	- Best Meat to Smoke: Poultry, pork, game foul
	  
Mesquite is a hardy wood packing intense flavor. It is recommended for grilling, or to be used in smaller quantities. It is famous for its strong, intense, and unique.
	- Best Meat to Smoke: Red Meat and for adding additional flavor when grilling

Pecan will lend a rich, sweet, nutty flavor. In fact, the wood is so sweet that you may want to use a combination of it with another harder wood to balance out the flavor.
	- Best Meat to Smoke: Briskets, roasts, and ribs
	  
Applewood is mild and sweet, lending a mellow flavor. Apple smoke flavors take a while to permeate the meat, so anticipate several hours of smoking.
	- Best Meat to Smoke: Chicken, wild foul, pork
	  
Alder has a very light and sweet flavor profile. It lends a delicate and sweet characteristic.
	- Best Meat to Smoke: Fish, like salmon and other Pacific Northwestern types.
	  
Cherry is mild and fruity, and when mixed with other hardwood like hickory, the two flavors compliment each other for an amazing result.
	- Best Meat to Smoke: Chicken, turkey, ham
Eiche ist der Inbegriff für das Räuchern von Fleisch. Sie ist ein guter Startpunkt, wenn du ein Neuling im Räuchern bist.  Sie verleiht dem Fleisch einen mittelstarken bis starken Geschmack, der selten zu stark ist.
	- Das beste Fleisch zum Räuchern: Lamm, Rind, Rinderbrust und Würste
	  
Hickoryholz ist die vielseitigste Wahl, da es auf viele Arten zum Räuchern verwendet werden kann. Sei aber vorsichtig, denn zu viel Hickory-Aroma führt dazu, dass dein Fleisch einen bitteren Geschmack annimmt. Es schmeckt süß, würzig und herzhaft, ein bisschen bakkig.
	- Das beste Fleisch zum Räuchern: Größere Stücke von Rippen und Schweineschultern sowie fast alle roten Fleischsorten und Geflügel.
	  
Ahornholz ist eines der subtilsten Räucherhölzer, es verleiht dem Rauch einen subtileren Geschmack.  Verwende Ahornholz für einen süßen, leichten, milden Rauchgeschmack.
	- Das beste Fleisch zum Räuchern: Geflügel, Schweinefleisch, Wildbret
	  
Mesquite ist ein robustes Holz mit intensivem Geschmack. Es empfiehlt sich zum Grillen oder zur Verwendung in kleineren Mengen. Es ist berühmt für seinen starken, intensiven und einzigartigen Geschmack.
	- Bestes Fleisch zum Räuchern: Rotes Fleisch und als zusätzlicher Geschmacksträger beim Grillen

Pekannuss verleiht einen reichen, süßen, nussigen Geschmack. Das Holz ist sogar so süß, dass du es mit einem anderen, härteren Holz kombinieren solltest, um den Geschmack auszugleichen.
	- Das beste Fleisch zum Räuchern: Rinderbrust, Braten und Rippchen
	  
Apfelholz ist mild und süß und verleiht einen sanften Geschmack. Es dauert eine Weile, bis der Apfelrauchgeschmack das Fleisch durchdringt, also rechne mit mehreren Stunden Räucherzeit.
	- Das beste Fleisch zum Räuchern: Hähnchen, Wild, Schweinefleisch
	  
Erle hat ein sehr leichtes und süßes Geschmacksprofil. Sie verleiht dem Fleisch einen zarten und süßen Charakter.
	- Bestes Fleisch zum Räuchern: Fisch, wie Lachs und andere Arten aus dem pazifischen Nordwesten.
	  
Kirsche ist mild und fruchtig, und wenn sie mit anderem Hartholz wie Hickory gemischt wird, ergänzen sich die beiden Aromen zu einem erstaunlichen Ergebnis.
	- Das beste Fleisch zum Räuchern: Huhn, Truthahn, Schinken
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