Pourquoi mes biscuits sont-ils devenus plats ?
Why did my cookies turn out flat?
Many factors contribute to a flat cookie. The biggest one tends to be the temperature of the butter when the ingredients are mixed together. If you want a taller, more dense cookie, it is recommended you use cold butter. The best way to do this is to take your sticks of butter and cut it into cubes or slices. Then your mixer will have an easier time incorporating the butter into the sugars and other ingredients. Melted butter will definitely result in a thinner more flat cookie.
De nombreux facteurs contribuent à la formation d'un biscuit plat. Le plus important est la température du beurre lorsque les ingrédients sont mélangés. Si tu veux un biscuit plus grand et plus dense, il est recommandé d'utiliser du beurre froid. La meilleure façon de procéder est de couper le beurre en cubes ou en tranches. Il sera alors plus facile d'incorporer le beurre aux sucres et aux autres ingrédients. Le beurre fondu donnera certainement un biscuit plus fin et plus plat.
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