Wie kocht man kurze Rippchen aus Rindfleisch?
How do you cook beef short ribs?
I prefer to cook short ribs in the dutch oven.Short ribs have plenty of fat, so I remove the fat cap and season just with salt and pepper.

1. Brown all sides and move the short ribs to a cutting board.
2. Chop and add the holy trinity of onions, carrots and celery. 
3. Add 1 tablespoon of mined garlic and 2 heaping tablespoons of tomato paste.
4. Add about 1 cup of red win and 1 cup of beef broth.
5. Bring to a simmer then put the dutch oven into a preheated oven at 400 degrees.
6. Cook this for about 2 hours until the short ribs are fall off the bone tender. Internal temp on the short ribs should read about 205.

Serve the short ribs and vegetables with some home made mashed potatoes and you have an amazing dinner.
Kurze Rippchen haben viel Fett, deshalb entferne ich den Fettdeckel und würze sie nur mit Salz und Pfeffer.

1. Brate die Rippchen von allen Seiten an und lege sie auf ein Schneidebrett.
2. Schneide die heilige Dreifaltigkeit aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein und gib sie dazu.
3. Füge 1 Esslöffel gehackten Knoblauch und 2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark hinzu.
4. Gib etwa 1 Tasse Rotwein und 1 Tasse Rinderbrühe hinzu.
5. Bringe das Ganze zum Köcheln und schiebe den Dutch Oven in den auf 400 Grad vorgeheizten Backofen.
6. Gare das Ganze etwa 2 Stunden lang, bis die Rippchen von den Knochen fallen und zart sind. Die Innentemperatur der kurzen Rippchen sollte etwa 205 Grad betragen.

Serviere die kurzen Rippchen und das Gemüse mit hausgemachtem Kartoffelpüree und du hast ein tolles Abendessen.
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