Comment fabrique-t-on le chocolat ?
How is chocolate made?
Chocolate comes from cacao beans. These beans need to be cleaned and roasted at low temperatures to develop flavor. The shells are seperated from the nibs through winnowing. Nibs are finely ground into cocoa mass which becomes solid at room temperature. Other ingredients then get added to the solid and then machines knead the chocolate paste making sweet chocolate.
Le chocolat provient des fèves de cacao. Ces fèves doivent être nettoyées et torréfiées à basse température pour développer leur arôme. Les coques sont séparées des amandes par vannage. Les amandes sont finement broyées pour former la masse de cacao, qui devient solide à température ambiante. D'autres ingrédients sont ensuite ajoutés à la masse solide, puis des machines malaxent la pâte de chocolat pour en faire du chocolat sucré.
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