Was ist Barbecue?
What is barbecue?
Barbecue is a term to describe different cooking methods that use live fire and smoke to cook and the types of devices used.  It  can also refer to the meal or gathering at which this type of food is cooked and served.
Barbecue ist ein Begriff, der verschiedene Kochmethoden beschreibt, bei denen Feuer und Rauch zum Garen verwendet werden, sowie die Art der verwendeten Geräte.  Er kann sich auch auf die Mahlzeit oder das Treffen beziehen, bei dem diese Art von Essen zubereitet und serviert wird.
summarization
Barbecue oder Barbeque (informell BBQ in Großbritannien, den USA und Kanada; barbie in Australien; und braai in Südafrika) ist ein Begriff, der mit erheblichen regionalen und nationalen Unterschieden verwendet wird, um verschiedene Kochmethoden zu beschreiben, bei denen das Essen mit Feuer und Rauch gegart wird. Der Begriff wird im Allgemeinen auch für die Geräte verwendet, die mit diesen Methoden verbunden sind, für die breiteren Küchen, die diese Methoden hervorbringen, und für die Mahlzeiten oder Versammlungen, bei denen diese Art von Essen zubereitet und serviert wird. Die Garmethoden, die mit dem Grillen verbunden sind, sind sehr unterschiedlich, aber die meisten beinhalten das Grillen im Freien.

Die verschiedenen regionalen Varianten des Barbecues lassen sich grob in direkte und indirekte Grillmethoden unterteilen. Indirektes Grillen wird mit der nordamerikanischen Küche in Verbindung gebracht, bei der das Fleisch durch Braten oder Räuchern über Holz oder Holzkohle erhitzt wird. Bei diesen Grillmethoden wird das Fleisch bei niedrigen Temperaturen und langen Garzeiten (mehrere Stunden) mit Rauch gegart. In anderen Ländern bezeichnet Grillen eher die direkte Anwendung von Hitze, das Grillen von Lebensmitteln über heißen Kohlen oder einem Gasfeuer. Diese Technik wird in der Regel über direkter, trockener Hitze oder einem heißen Feuer für ein paar Minuten durchgeführt. Innerhalb dieser breiteren Kategorisierung gibt es weitere nationale und regionale Unterschiede.[
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