Was ist Sauerteigbrot?
What is sourdough bread?
Sourdough bread does not use yeast to rise. Instead it uses a starter, which is fermented dough, as its rising agent. Hence it is classified as a naturally leavened bread. It normally takes longer for a sourdough bread to rise. Sourdough bread is more flavourful than normal bread. 

The starter is created using flour, salt and water. It has to be "fed" and maintained with fresh flour for the starter to remain alive. Staters can be stored in a cooler environment in order to slow down the fermentation prices.
Beim Sauerteigbrot wird keine Hefe zum Aufgehen verwendet. Stattdessen verwendet es einen Starter, also einen fermentierten Teig, als Treibmittel. Daher wird es als natürlich gesäuertes Brot eingestuft. Normalerweise dauert es länger, bis ein Sauerteigbrot aufgeht. Sauerteigbrot ist geschmacksintensiver als normales Brot.

Der Sauerteig wird aus Mehl, Salz und Wasser hergestellt. Er muss mit frischem Mehl "gefüttert" und gepflegt werden, damit der Starter am Leben bleibt. Die Starter können in einer kühleren Umgebung gelagert werden, um die Gärung zu verlangsamen.
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