Quel est l'historique de Pizza ?
What is the Pizza history?
The history of pizza begins in antiquity, as various ancient cultures produced basic flatbreads with several toppings.

A precursor of pizza was probably the focaccia, a flatbread known to the Romans as panis focacius, to which toppings were then added.[1] Modern pizza evolved from similar flatbread dishes in Naples, Italy, in the 18th or early 19th century.[2]

The word pizza was first documented in AD 997 in Gaeta[3] and successively in different parts of Central and Southern Italy. Pizza was mainly eaten in Italy and by emigrants from there. This changed after World War II when Allied troops stationed in Italy came to enjoy pizza along with other Italian foods.
Some commentators have suggested that the origins of modern pizza can be traced to pizzarelle, which were kosher for Passover cookies eaten by Roman Jews after returning from the synagogue on that holiday, though some also trace its origins to other Italian paschal bread.[10] Other examples of flatbreads that survive to this day from the ancient Mediterranean world are focaccia (which may date back as far as the ancient Etruscans); Manakish in the Levant, coca (which has sweet and savory varieties) from Catalonia, Valencia and the Balearic Islands; the Greek Pita; Lepinja in the Balkans; or Piadina in the Romagna part of Emilia-Romagna in Italy
L'histoire de la pizza commence dans l'Antiquité, lorsque diverses cultures anciennes produisaient des pains plats de base avec plusieurs garnitures.

Le précurseur de la pizza était probablement la focaccia, un pain plat connu des Romains sous le nom de panis focacius, auquel on ajoutait ensuite des garnitures. La pizza moderne est née de plats de pain plat similaires à Naples, en Italie, au 18e ou au début du 19e siècle.

Le mot pizza a été attesté pour la première fois en 997 après J.-C. à Gaeta et successivement dans différentes parties de l'Italie centrale et méridionale. La pizza était principalement consommée en Italie et par les émigrants de ce pays. Cette situation a changé après la Seconde Guerre mondiale, lorsque les troupes alliées stationnées en Italie se sont mises à déguster la pizza en même temps que d'autres plats italiens.
Certains commentateurs ont suggéré que les origines de la pizza moderne remontent aux pizzarelle, qui étaient des biscuits kasher pour la Pâque que les juifs romains mangeaient à leur retour de la synagogue lors de cette fête, bien que certains fassent également remonter ses origines à d'autres pains pascals italiens.[D'autres exemples de pains plats de l'ancien monde méditerranéen qui ont survécu jusqu'à aujourd'hui sont la focaccia (qui pourrait remonter aux anciens Étrusques), le Manakish au Levant, le coca (qui a des variétés sucrées et salées) de Catalogne, de Valence et des îles Baléares, la pita grecque, la Lepinja dans les Balkans ou la Piadina dans la partie romagnole de l'Émilie-Romagne en Italie.
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La pizza moderne s'est développée à partir de plats de pain plat similaires à Naples, en Italie, au 18e ou au début du 19e siècle.
Le mot pizza a été attesté pour la première fois en 997 après J.-C. à Gaeta et successivement dans différentes parties de l'Italie centrale et méridionale. La pizza était principalement consommée en Italie et par les émigrants de ce pays. La situation a changé après la Seconde Guerre mondiale, lorsque les troupes alliées stationnées en Italie se sont mises à déguster la pizza en même temps que d'autres plats italiens.
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