Was ist ein japanisches Gericht aus zubereitetem Reis, meist mit etwas Zucker und Salz, und verschiedenen Zutaten wie Meeresfrüchten, oft roh, und Gemüse?
What is a Japanese dish of prepared rice, usually with some sugar and salt, accompanied by a variety of ingredients, such as seafood, often raw, and vegetables?
Sushi is the answer to the question.
Sushi ist die Antwort auf diese Frage.
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Sushi (すし, 寿司, 鮨, 鮓, ausgesprochen  oder ) ist ein japanisches Gericht aus zubereitetem Reis in Essig (鮨飯, Sushi-Meshi), meist mit etwas Zucker und Salz, begleitet von verschiedenen Zutaten (ねた, neta), wie Meeresfrüchten, oft roh, und Gemüse. Die Art und Weise, wie Sushi zubereitet wird, ist sehr unterschiedlich, aber die wichtigste Zutat ist der "Sushi-Reis", auch Shari (しゃり) oder Sumeshi (酢飯) genannt.

Als Erfinder des modernen Sushi gilt Hanaya Yohei, der um 1824 in der Edo-Zeit (1603-1867) das Nigiri-Zushi erfand, die heute bekannteste Art von Sushi, bei der Meeresfrüchte auf handgepresstem, in Essig eingelegtem Reis liegen. Es war das Fast Food der chōnin-Klasse in der Edo-Zeit.

Sushi wird traditionell mit weißem Mittelkornreis zubereitet, kann aber auch mit braunem Reis oder Kurzkornreis zubereitet werden. Es wird sehr oft mit Meeresfrüchten wie Tintenfisch, Aal, Gelbschwanz, Lachs, Thunfisch oder Krabbenfleischimitat zubereitet. Viele Arten von Sushi sind vegetarisch. Sie werden oft mit eingelegtem Ingwer (Gari), Wasabi und Sojasauce serviert. Daikon-Rettich oder eingelegter Daikon (takuan) sind beliebte Beilagen für das Gericht.

Sushi wird manchmal mit Sashimi verwechselt, einem ähnlichen Gericht der japanischen Küche, das aus dünn geschnittenem rohem Fisch oder gelegentlich auch Fleisch besteht.
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