Donnez-moi cinq éléments à rechercher dans une sauce piquante.
Give me five things to look for in a hot sauce.
1. Heat: spice is an important factor in hot sauce
2. Saltiness: many hot sauces are fermented with salt, causing the sauce to taste spicy 
3. Sweetness: due to the pepper or additives like sugar, some sauces will be sweeter than others
4. Fruitiness: some pepper coming from tropical climates may taste like mango or pineapple
5. Other additives: outside of the pepper, additives such as salt, sugar, vinegar or fermentation will affect the flavor of the pepper
1. Chaleur : l'épice est un facteur important dans la sauce piquante.
2. Salinité : de nombreuses sauces piquantes sont fermentées avec du sel, ce qui donne à la sauce un goût épicé.
3. Douceur : en raison du piment ou d'additifs tels que le sucre, certaines sauces sont plus douces que d'autres.
4. Fruité : certains piments provenant de climats tropicaux peuvent avoir un goût de mangue ou d'ananas.
5. Autres additifs : en dehors du poivre, les additifs tels que le sel, le sucre, le vinaigre ou la fermentation affectent la saveur du poivre.
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