Was ist ein Mirepoix?
What is a mirepoix?
A mirepoix is rooted in French cooking but used widely across many cuisines.  It consists of equal amounts of small, diced carrots, onions, and celery.  A mirepoix if often used in soup making as a fundamental component that adds flavor while enhances other flavors.
Ein Mirepoix hat seine Wurzeln in der französischen Küche, wird aber in vielen anderen Küchen verwendet.  Es besteht zu gleichen Teilen aus klein gewürfelten Möhren, Zwiebeln und Sellerie.  Ein Mirepoix wird oft bei der Zubereitung von Suppen verwendet, um den Geschmack zu verbessern und andere Aromen zu unterstreichen.
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