Írj egy 5 pontból álló tervet arra, hogyan lehetne csökkenteni az ételhulladék mennyiségét egy étteremben!
1. Készítsünk heti ételspecialitásokat azokból az alapanyagokból, amelyekből a legtöbb maradék van.
2. Mérd fel a végtermékek maradékait naponta, hogy fel lehessen használni őket egy másik fogáshoz.
3. Töltsünk be kisebb mennyiségeket az alapanyagokból, és rendeljünk újra gyakrabban, hogy ne maradjon sok fölösleges élelmiszer.
4. Képzeld el, hogy a vendégeknek lehetősége van kérni a kiszolgálótól a végtermékek el nem készítését. Ez nagyban segítene csökkenteni az élelmiszerpazarlást.
5. Használjunk kreatív megoldásokat a maradék élelmiszerek újrafelhasználására, például levesek vagy saláták készítésére.