O que é gelado ?
O sorvete é uma sobremesa congelada, normalmente feita de leite ou creme e aromatizado com um adoçante, açúcar ou uma alternativa, e um tempero, como cacau ou baunilha, ou com frutas como morangos ou pêssegos. Também pode ser feito mexendo uma base de creme aromatizado e nitrogênio líquido juntos. A corante alimentar é às vezes adicionada, além de estabilizadores. A mistura é resfriada abaixo do ponto de congelamento da água e agitada para incorporar espaços de ar e evitar a formação de cristais de gelo detectáveis. O resultado é uma espuma lisa e semi-sólida que é sólida a temperaturas muito baixas (abaixo de 2 ° C ou 35 ° F).