Quais são as 3 diferenças entre as espécies de café arábica e robusta?
Das duas principais espécies cultivadas, o café arábica (de C. arabica) é geralmente mais altamente considerado do que o café robusta (de C. canephora). O café robusta tende a ser amargo e tem menos sabor, mas um corpo melhor do que o arábica. Por essas razões, cerca de três quartos do café cultivado em todo o mundo é C. arábica. As cepas de robusta também contêm cerca de 40-50% mais cafeína do que o arábica. Consequentemente, esta espécie é usada como um substituto barato para o arábica em muitas misturas comerciais de café.
Em primeiro lugar, o robusta é considerado mais amargo e menos saboroso do que o arábica. Em segundo lugar, o robusta contém 40-50% mais cafeína do que o arábica. Em terceiro lugar, devido à maior amargura e qualidade menos saborosa do robusta, cerca de 75% de todo o café cultivado no mundo é arábica, tornando-o muito mais popular do que o robusta.