Que tipo de caqui pode ser comido cru?
Os persimões como o Hachiya devem ser completamente amadurecidos antes do consumo. Quando maduros, este fruto contém geléia espessa e pulposa envolta em uma casca de pele fina cerosa. Comercialmente e em geral, existem dois tipos de frutos de caqui: astringentes e não-astringentes. O Hachiya em forma de coração é a variedade mais comum de caqui astringente.
O caqui não adstringente como o fuyu pode ser comido cru, enquanto o caqui adstringente como o Hachiya precisa estar maduro para ser comido.