Dado este parágrafo, de onde se originou o prato alemão sauerkraut?
Embora "sauerkraut" seja de uma palavra alemã (Sauerkraut), o prato não se originou na Alemanha. Alguns afirmam que a fermentação de repolho suan cai já era praticada nos dias da construção da Grande Muralha da China e que a prática provavelmente foi transmitida da China para a Europa pelos tártaros. No entanto, os romanos, como observado anteriormente, encurtaram formas de repolho e foram a fonte mais provável do repolho moderno.
Acredita-se que os romanos são a origem mais provável do prato alemão chamado chucrute.