Qual é a diferença entre sal de mesa e sal kosher?
A maioria dos salgueiros contém sal de mesa, um sal de grão fino que geralmente inclui iodo - chamado sal iodado. O sal de mesa é mais comumente aplicado  na mesa ao comer, no entanto, muitos cozinheiros caseiros não tendem a manter vários tipos de sal à mão para que possam temperar seus alimentos com sal de mesa durante o processo de cozimento. O sal kosher é um sal mais escamosa e normalmente usado em grandes quantidades para salgueiro ou criação de uma crosta de sal em proteínas antes do cozimento. A maioria dos chefs profissionais escolherá sal kosher sobre sal de mesa, pois preferem a textura e usabilidade. O sal de mesa, sendo muito de grão fino, é mais denso do que o sal kosher e, como tal, as receitas que usam sal devem ser pesadas em vez de usar uma medição de volume para garantir que um tipo diferente de sal não arruine a receita.