Dado o seguinte parágrafo sobre o perfil nutricional da manteiga de amendoim, em que minerais a manteiga de amendoim é rica?
Em uma quantidade de 100 gramas, a manteiga de amendoim lisa fornece 597 calorias e é composta de 51% de gordura, 22% de proteína, 22% de carboidratos (incluindo 5% de fibra dietética) e 1% de água (tabela). Tanto a manteiga de amendoim crocante quanto a lisa são fontes de gorduras saturadas e monoinsaturadas (principalmente ácido oleico) como 25% da quantidade total servida, e gordura poliinsaturada (12% do total), principalmente como ácido linoleico). A manteiga de amendoim é uma rica fonte (20% ou mais do valor diário, DV) de fibra dietética, vitamina E, ácido pantotênico, folato, niacina e vitamina B6 (tabela, USDA FoodData Central). Também é rica em minerais dietéticos, manganês, fósforo, zinco, cobre e sódio (adicionado como sal durante o fabrico). A manteiga de amendoim é uma fonte moderada (1019% DV) de ribofamina, tiamina, ferro e potássio (tabela).
Os minerais ricos na manteiga de amendoim incluem manganês, magnésio, fósforo, zinco, cobre e sódio.