Dado este parágrafo, que culturas-chave não estavam disponíveis na Europa antes da colonização do Novo Mundo?
A historiadora de alimentos Lois Ellen Frank chama batatas, tomates, milho, feijão, abóbora, chili, cacau e baunilha os "oito ingredientes mágicos" que foram encontrados e usados apenas nas Américas antes de 1492 e foram levados através da Bolsa Colombiana de volta ao Velho Mundo, transformando drasticamente a culinária lá. De acordo com Frank, se desconstruirmos que esses alimentos eram inerentemente nativos, isso significa que os italianos não tinham o tomate, os irlandeses não tinham a batata, metade do Prato Nacional Britânico - Fish and Chips - não existia. Os russos não tinham a batata, nem tinham vodca da batata. Não havia chiles em nenhuma cozinha asiática em qualquer lugar do mundo, nem havia chiles em nenhum prato da culinária indiana oriental, incluindo curry.
Batatas, tomates, milho, feijão, abóbora, chile, cacau e baunilha não estavam disponíveis no Velho Mundo antes da descoberta europeia das Américas