Por que é importante o sal na culinária?
O sal é um tempero chave na culinária. Quando adicionado a alimentos ou mesmo bebidas, o sal melhora os sabores de outros ingredientes e ajuda a amplificar sabores sutis que podem ser perdidos. Enquanto o sal por si só pode ser esmagador ou de uma nota, uma quantidade moderada de sal adicionada a um prato ajudará a trazer os sabores de outros ingredientes em um prato. Os cozinheiros têm uma escolha de uma variedade de tipos de sal. O sal de mesa comum é tipicamente cristais finos, enquanto o sal kosher popular tende a ter formas maiores e mais planas, que facilitam a picada, a coleta e a poluição dos alimentos.