O que é um Louisville Hot Brown?
Um sanduíche de frango quente (também conhecido como Louisville Hot Brown ou Kentucky Hot Brown) é um sanduíche americano originalmente criado no Brown Hotel em Louisville, Kentucky, por Fred K. Schmidt em 1926. É uma variação do tradicional Welsh rarebit e foi um dos dois sanduíches de assinatura criados pelos chefs no Brown Hotel logo após sua fundação em 1923. Foi criado para servir como uma alternativa ao presunto e ovo ou a imitação de ovos e bacon nos jantares noturnos.
O Hot Brown é um sanduíche de cara aberta que é uma especialidade local em todo o Kentucky. Foi originalmente servido em 1926 no Brown Hotel de Louisville. O sanduíche é uma variante do tradicional Welsh Rarebit. É peito de peru, servido de cara aberta em pão branco, coberto com molho Mornay e colocado sob o frigorífico até ficar quente e borbulhante. Algumas variações incluem presunto com o peru, bem como pimentos ou tomates.