Como se faz um peito de texano?
O Texas é conhecido como a capital do BBQ do mundo, e o peito do Texas lidera o pacote. Para o verdadeiro peito do Texas, tudo o que você precisa é sal, pimenta, fumaça e tempo! 1. Compre um peito de embalagem inteiro com o ponto e o músculo plano incluídos. O peito de primeira classe é ideal, pois terá mais marmuração de gordura, o que significa mais sabor e suculência. No entanto, o grau de escolha funcionará bem para a maioria dos cozinheiros. Planeje em 1/2 lb por pessoa. 2. Trimite seu peito para remover e cortar pedaços duros de gordura que não serão rendidos no processo de cozimento. Recomendo deixar cerca de 1/4 de polegada de gordura no lado pontual e remover toda a gordura do plano. Nota: o peito de peito não faz gordura ótima para misturar com hambúrgueres! 3. O peito do Texas é sazonado apenas com sal grosso e pimenta preta. Eu prefiro uma mistura de 50/50 . Há muitos peitos disponíveis, se você estiver procurando aumentar o seu peito de peito a 202 graus, tanto a partir da sal e pimenta plana tradicional.