Dado um texto de referência sobre a produção de espaguete seco, o que é necessário para produzir espaguete sem erros?
A maior parte dos espaguetes secos é produzida em fábricas usando extrusoras de barbatana. Embora essencialmente simples, o processo requer atenção aos detalhes para garantir que a mistura e amassamento dos ingredientes produza uma mistura homogênea, sem bolhas de ar. As matrizes de formação devem ser resfriadas com água para evitar a deterioração da massa por superaquecimento. A secagem do espaguete recém-formado deve ser cuidadosamente controlada para evitar que os fios fiquem colados e deixá-lo com umidade suficiente para que não seja muito frágil. Embalagens para proteção e exibição evoluíram do envolvimento de papel para sacos e caixas de plástico.
A produção de espaguete é simples, mas exige que o fabricante garanta que a mistura seja homogênea e sem bolhas de ar antes de iniciar o processo de secagem. O próprio processo de secagem precisa ser monitorado para garantir que os fios de espaguete individuais não fiquem juntos, mas também não se secem tanto que se tornem quebradiços