Como é que se fuma um peito?
Quando o fumador atingir uma temperatura de 250 você insere o peito. Você deve queimar um fogo limpo com apenas madeira dura, como carvalho, faia, carvalho, maçã, cereja ou casca de noz. O fumo que sai do fumo deve ser azul quase invisível. Você então fuma o peito até atingir uma temperatura interna de 165 se o exterior for bonito e escuro, leve o peito embrulhe-o com sebo em papel de açougueiro e adicione ao fumador e deixe até atingir uma temperatura interna de 205 então pré-aqueça um forno para 150 e coloque o peito no forno durante a noite. Servir para o almoço do dia ou depois de descansar e desfrutar por pelo menos 10-12 horas.