Porque é que o vinho Pouilly Fumé combina bem com espaguete de pesto?
O vinho do vale do Loire combina muito bem com molho de ervas / herbáceos. O vinho do vale do Loire normalmente tem alta acidez, com equilíbrio de fumos, bem como uma bela "tensão" mineral, então geralmente combina muito bem com o molho de massa como o pesto. Pouilly Fumé é um exemplo excepcional do banco direito, e há alguns produtores no meneton-salon que fazem um estilo muito bom, embora mais acessível.