Como faço o Aioli?
Primeiro, misture 1 ovo mais 1 gema de ovo, dois dentes de alho ralados, suco de meio limão, uma colher de sopa de mostarda dijon, uma pequena pitada de açafrão, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta moída. Em seguida, misture 1/4 de xícara de azeite e 1 xícara de óleo de semente de uva juntos e, em seguida, muito lentamente, fluir nos óleos, enquanto continuamente mexendo duro. Se você adicionar o óleo muito rapidamente, ele não vai emulsificar, então faça isso lentamente. Uma vez que tudo é incorporado, você será recompensado com aioli espesso e cremoso! Finalmente, prove-o e, se precisar de mais ácido, adicione uma colher de chá de vinagre branco. Aproveite!