Quais são algumas das melhores práticas para preparar biryani
Preparar biryani é mais uma arte. E os resultados continuam a melhorar à medida que você começa a tomar pistas de vários aspectos dos ingredientes usados. Os passos mais importantes que podem levar a problemas de qualidade são em torno do gerenciamento da umidade enquanto as proteínas cozinham. Especialmente quando você usa frango. O frango tende a liberar muita umidade e isso pode estragar o prato. Uma recomendação seria cozinhar todo o frango 50% sem nenhum tempero em um pote separado. Ele liberará umidade significativa neste processo. Uma vez feito, você pode separar o frango do estoque e usar o frango para biryani. Um dos outros gotcha enquanto cozinha biryani é enquanto prepara arroz. O arroz nunca deve ser totalmente cozido antes de ser misturado com frango. Lembre-se de que arroz e frango temperado devem ser cozidos juntos por vários minutos. Para garantir melhores resultados, você deve cozinhar o arroz em água fervente.