Os legumes frescos trazidos para o supermercado são mais frescos do que os congelados?
É bastante comum que muitas pessoas assumam que os legumes frescos são mais frescos do que os vegetais congelados. Na verdade, muitos erroneamente assumem que o congelamento destrói nutrientes. Nada poderia estar mais longe da verdade. Para sobreviver ao transporte e armazenamento, os legumes frescos são muitas vezes colhidos prematuramente em níveis nutricionais abaixo do normal. Por outro lado, os legumes congelados são colhidos perto do pico de maturidade e níveis nutricionais. A menos que você tenha seu próprio jardim de cozinha ou tenha acesso a um mercado de agricultores localizado perto de onde os legumes são realmente cultivados, o congelamento é uma aposta melhor - é mais fresco, mais conveniente e, mais importante, mais facilmente acessível para você melhorar o quociente de saúde de suas refeições. É melhor comer ervilhas congeladas durante todo o ano do que ser puritano sobre os benefícios de usufruí-las apenas durante o inverno. Comer ervilhas congeladas é um problema de saúde tão científico quanto é um problema de nutrição, e é sempre mais fácil mantê-las regularmente e tentar-las-se-las frescas do que as ervilhas congeladas e lembrar o que o seu consumo é muito mais conveniente a curto prazo do que o tempo e a temporada.