As patatas bravas espanholas são batatas servidas com um molho vermelho feito com tomates e pimentão.
A historiadora de alimentos Lois Ellen Frank chama batatas, tomates, milho, feijão, abóbora, chili, cacau e baunilha os "oito ingredientes mágicos" que foram encontrados e usados apenas nas Américas antes de 1492 e foram levados através da Bolsa Colombiana de volta ao Velho Mundo, transformando drasticamente a culinária lá. De acordo com Frank, se desconstruirmos que esses alimentos eram inerentemente nativos, isso significa que os italianos não tinham o tomate, os irlandeses não tinham a batata, metade do Prato Nacional Britânico - Fish and Chips - não existia. Os russos não tinham a batata, nem tinham vodca da batata. Não havia chiles em nenhuma cozinha asiática em qualquer lugar do mundo, nem havia chiles em nenhum prato da culinária indiana oriental, incluindo curry.
Não, as patatas bravas não poderiam ter existido em 1490, porque em 1490 as Américas ainda não tinham sido visitadas pelos europeus, e assim os espanhóis não tinham acesso às batatas, tomates ou pimentões presentes no prato, porque essas plantas são todas originárias das Américas.