Quanto tempo você pode guardar alimentos cozidos em geladeiras?
Um equívoco comum é a suposição de que os alimentos "perdem nutrientes" quando são refrigerados. Isso não é tão verdadeiro quanto você pensa. É sempre bom fazer 2 perguntas de acompanhamento Quais nutrientes exatamente? E em quanto? Acontece que as vitaminas solúveis em água são os nutrientes mais instáveis e facilmente perdidos, mas fato divertido: a maior parte da perda acontece durante o cozimento, não a refrigeração. É o calor que destrói as vitaminas, não o frio. Na verdade, em um recipiente hermético, a maioria dos alimentos cozidos durará 2-3 dias no mínimo e até uma semana em muitos casos. No congelador, os alimentos duram até 6 meses (supondo que não haja cortes de energia). Toda a atividade biológica diminui com a temperatura. Há algumas exceções - o arroz cozido / cozido em água potável às vezes pode ser infectado por uma bactéria que não se importa com baixas temperaturas, por isso é melhor consumi-lo dentro de 1-2 dias.