O que é o Biryani?
Biryani é um prato de arroz misturado originário dos muçulmanos do subcontinente indiano. É feito com especiarias indianas, arroz e geralmente algum tipo de carne (galinha, carne bovina, cabra, cordeiro, camarão e peixe), ou em alguns casos sem carne, e às vezes, além disso, ovos e batatas. Biryani é um dos pratos mais populares no sul da Ásia, bem como entre a diáspora da região. Pratos semelhantes também são preparados em outras partes do mundo, como no Iraque, Mianmar, Tailândia e Malásia. Biryani é o prato mais encomendado em serviços de encomenda e entrega de alimentos on-line indianos e foi rotulado como o prato mais popular na Índia.
O termo biryani vem da frase persa birinj biriyan, arroz frito. O arroz é frito separadamente até quase meio cozido, geralmente em óleo ou ghee, e depois colocado em uma panela junto com carne marinada ou legumes e especiarias.