Como é que se faz pizza?
A massa é feita com quatro xícaras de farinha, três colheres de sopa de azeite, uma xícara e meia de água, um pacote de levedura, uma colher de sopa de açúcar e uma colher de chá e meia de sal. Normalmente, eu ativo a levedura em água morna e açúcar primeiro, depois misturo todos os ingredientes em um misturador de suporte com um acessório de massa. Adiciono água adicional até que a massa fique muito molhada, deixo-a subir uma vez na tigela de mistura, depois virei a massa para fora em uma superfície generosa revestida generosamente com farinha. Então, eu quarto a massa, dobre algumas vezes e deixe subir novamente. Para facilitar o aumento da massa é a parte mais difícil. Eu achei empurrar a massa em um círculo com os dedos, como um primeiro passo, uma colher de sopa de açúcar e uma colher de chá e meia de sal. Depois de começar a cozinhar a massa, eu começo a usar uma pasta muito mais macia, mas quando a massa fica bem macia, ele começa a ficar bem quente.