Dê-me uma lista de algumas preparações em que o queijo stracchino é usado.
O estracchino é geralmente comido sozinho, mas também como um recheio para alguns tipos de pão: em Recco, na Riviera Ligure, a leste de Gênova, a focaccia col formaggio ("cheese focaccia") ou focaccia di Recco é normalmente preenchida com crescenza, enquanto na Romagna e em partes de algumas regiões próximas (por exemplo, norte de Marche, Umbria e leste da Toscana) é um recheio comum para o cascione que é feito de piadina, um pão liso fino.
- comido sozinho - focaccia col formaggio - cascione, que é feito de um pão fino e plano chamado piadina, cheio de queijo stracchino