Como é feita a cerveja?
A ideia básica é extrair os açúcares dos grãos (geralmente da cevada) para que a levedura possa transformá-los em álcool e CO2, criando cerveja. Para que a cevada seja transformada em cerveja, ela deve primeiro ser maltada. O processo de maltagem torna o grão utilizável para o cervejeiro. É basicamente pegar uma semente viva, mergulhá-la em água e enganá-la para pensar que é hora de crescer. "O grão começa a se preparar para crescer em uma planta, mas a germinação é então interrompida por secar a cevada. A maltagem ajuda a criar as enzimas necessárias para converter os amidos presentes nas sementes enlatadas em açúcares. Sem maltagem, a cevada não teria teor de açúcar suficiente para fermentar adequadamente. A cevada é então esmagada ou moída e molhada em água quente, criando cerveja.