Por favor, liste algumas das organizações profissionais em que Judith Stern participou durante sua carreira.
Em 1974, Judith Stern ingressou na faculdade da Universidade da Califórnia, Davis como professora assistente no Departamento de Nutrição. Lá, sua pesquisa inicial centrou-se nas diferenças no tecido adiposo de indivíduos obesos  usando ratos Zucker como modelo de pesquisa. Eventualmente, seu programa de pesquisa cresceu para incluir estudos humanos, focados em vários regimes de tratamento da obesidade.
Algumas das organizações profissionais que Judith Stern criou ou participou são a Academia Nacional de Medicina, a Sociedade da Obesidade e a Sociedade Americana de Nutrição Clínica.