Qual era o restaurante do MarCal?
O nome "MarCal's" foi formado pela combinação de parte dos nomes de Marty e Margie com o primeiro nome do banqueiro que estava disposto a assumir o risco e emprestar-lhes o capital para iniciar o negócio. Levou vários anos para o negócio se consolidar e, à medida que ganhou popularidade, o MarCal's mudou-se para um local maior em Chilton que também tinha espaço para eventos. Marty mais tarde iria se associar com seu irmão, Ed, para começar o MarCal's Too em Valders, WI. Quando seu filho, Dave, terminou o treinamento culinário, Dave fez parceria com sua irmã Nancy para administrar o local de Chilton. Marty e Margie se mudaram para iniciar outro restaurante do MarCal na cidade de WI. O negócio de Brillion prosperou por anos, com Marty sendo o principal operador e Margie sempre trabalhando como cozinheira e empresária, e como a mãe de Marty estava sempre ocupada, a mãe de Marty ainda mantinha uma grande quantidade de buffets fechados na hora do almoço, e a memória de Eva ficou tão orgulhosa de manter os dois bolos de pão, uma coisa que muitos ainda não sabiam, já que a família de Marty tinha uma grande quantidade de bolos de pão de pão-de-pão, e, como muitos deles eram orgulhosos de manterem-se feitas as duas refeições da família.