De quem é que Paris-Brest tem o nome?
A pastelaria redonda, na forma de uma roda, foi criada em 1910 por Louis Durand, pâtissier de Maisons-Laffitte, a pedido de Pierre Giffard, para comemorar a corrida de bicicleta ParisBrestParis que ele iniciara em 1891. Sua forma circular é representativa de uma roda. Tornou-se popular entre os ciclistas na corrida de bicicleta ParisBrestParis, em parte por causa de seu valor energizante, alto em calorias e seu nome intrigante, e agora é encontrado em pastelarias em toda a França.
Paris-Brest é uma pastelaria francesa redonda, geralmente preparada como uma pastelaria choux com um recheio de creme. A pastelaria tem a forma de um círculo com um buraco no meio, destinado a representar uma roda de bicicleta em homenagem a uma famosa corrida de bicicleta entre as cidades francesas de Paris e Brest.