Dá-me cinco coisas para procurar num molho picante.
1. Calor: o tempero é um fator importante no molho picante 2. Salinidade: muitos molhos picantes são fermentados com sal, fazendo com que o molho tenha um sabor picante 3. Doçura: devido à pimenta ou aditivos como açúcar, alguns molhos serão mais doces do que outros 4. Frutífera: alguns pimentões provenientes de climas tropicais podem ter um sabor como manga ou abacaxi 5. Outros aditivos: fora do pimenta, aditivos como sal, açúcar, vinagre ou fermentação afetarão o sabor da pimenta