O que é o Braising?
Braising é um método de cozimento combinado que começa com uma panela de cozimento, seguido por um lento cozimento em um líquido até que os ingredientes se tornem macios. Braising técnica pode ser usada em todos os cortes de carnes ou vegetais, mas é especialmente com cortes mais duros de carne como briskets. Braising pode ser realizada lentamente por horas em uma panela ou forno para permitir que os sabores penetrem. Braising também pode ser feito em minutos em um fogão a pressão (Intsta Pot).