Por que há tantos tipos diferentes de queijos na França?
A produção de queijo tem uma longa história na França. Acredita-se que o queijo foi introduzido pela primeira vez na França durante a época romana. Após a queda do império romano, os mosteiros continuaram a produção de queijo. A experimentação dentro dos mosteiros, o isolamento regional e as diferenças no clima e na vegetação em toda a França levaram à criação de variedades regionais de queijo (algumas das quais ainda existem hoje). A partir do século XIII, a produção de queijo começou a se desenvolver em fazendas francesas. Com o tempo, as receitas para fazer queijo foram transmitidas de geração em geração (e ajustadas e melhoradas por cada geração), aumentando ainda mais o número de variedades. Como resultado, hoje é comumente considerado que existem entre 350 e 400 tipos diferentes de queijo francês  embora na verdade existam quase 1.000 variedades! Estes queijos são feitos de leite de vaca, ovelha, cabra ou búfalo. Charles de Gaulle, um famoso presidente francês, uma vez perguntou: "Como você pode governar um país que tem 246 variedades de queijo?"