Que ingredientes já não são usados no ketchup?
O ketchup é um condimento de mesa com um sabor doce e azedo. O termo não modificado ("ketchup") agora normalmente se refere ao ketchup de tomate, embora as primeiras receitas usassem claras de ovo, cogumelos, ostras, uvas, mexilhões ou nozes, entre outros ingredientes. O ketchup de tomate é feito de tomates, açúcar e vinagre, com temperos e especiarias. Os temperos e sabores variam, mas geralmente incluem cebolas, alho, coentro, cravo, cominho, alho e mostarda, e às vezes incluem aipo, canela ou gengibre. O líder de mercado nos Estados Unidos (60% de participação de mercado) e no Reino Unido (82%) é o Heinz Tomato Ketchup.
O ketchup costumava conter muitos ingredientes diferentes que criavam o sabor doce e azedo tradicionalmente associado ao ketchup de tomate, incluindo claras de ovo, cogumelos, ostras, uvas, mexilhões ou nozes.