User: ¿Cuál es el origen de Castella, un tipo de pastel de esponja japonés?
Assistant: Castella es un tipo de pastel de esponja que se originó en Japón y también se hizo popular en Europa en los siglos XVI y XVII. El pastel en realidad se originó como un tipo de esponja mofada para ceremonias religiosas, pero finalmente también se convirtió en un aperitivo dulce. El pastel se hacía comúnmente con "uruchi mai", o pan hecho de harina de arroz o harina de tapioca, pero también es posible hacerlo usando azúcar de cáscara y huevos también. Castella todavía es popular en Japón hoy en día, y a menudo se come en ocasiones especiales como bodas o el Día de Año Nuevo.