User: Warum ist Brot, das in Amerika gebacken wird, schlechter als französisches Brot?
Assistant: Ich denke, es neigt dazu, dichter und flauschiger in der Textur zu sein, und das ist teilweise aufgrund verschiedener Brotherstellungstechniken und -zutaten. Die Franzosen verwenden im Allgemeinen weniger hochglutenhaltiges Weizenmehl und frische Kuhmilch in ihrem Brot und fügen mehr Zucker, Salz und Butter hinzu. Die längere langsame Aufstiegszeit und die Handformung führen auch zu einer luftigeren und flauschigen Struktur. Ich denke, dass viele Amerikaner das Brot im französischen Stil sehr aromatisch und geschmackvoll finden, aber es ist anders und in keiner Weise minderwertig. Viele beliebte Brote wie Bagetten und handwerkliche Brote werden in den USA immer beliebter und können in vielen Gourmet- und Spezialitätenläden gefunden werden.