Das Problem waren nicht die Pfade oder Datastores, sondern die UUID des ESX Host.   Hab mit amidmi.exe die UUID umgesetzt und jetzt findet die EMC auch alle ESX Hosts.    
Ich habe 6 ESX 4.1 Hosts in einem Cluster unter dem vCenter 4.1 Leider findet das VNXe 3100 nur 5 von 6 Hosts und bei einem wird das NSF nicht als Datastore übernommen.  Bei ihm steht als Status "Not Supported(Duplicate UUID)" Die ESX sind identisch konfiguriert.
Find ESX Host funktioniert nicht