User: Wer ist der Protagonist des Films „Forks Over Knives“?
Assistant: Der Hauptcharakter ist ein Arzt namens Caldwell Esselstyn. Er ist ein Chirurg an der Cleveland Clinic, der sich auf die Behandlung von Patienten mit Herzerkrankungen spezialisiert hat. Er wurde in einem Dokumentarfilm namens Forks Over Knives gezeigt, der ein Film über die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung ist. Der Film argumentiert, dass die Art und Weise, wie wir heute essen, für viele der Gesundheitsprobleme verantwortlich ist, denen die Welt heute gegenübersteht.