User: Berapa banyak yang harus saya nyalakan steak di atas panggangan untuk mendapatkan tanda panggangan silang pada daging?
Assistant: Steak sear yang ideal adalah pola crosshatch, yang dikembangkan dengan mengganti arah panggangan dengan interval sekitar 45 derajat. Untuk mencapai hal ini, Anda harus memutar steak 90 derajat (14 putaran) setiap 1-2 menit, dimulai saat panas tetapi tidak terlalu panas, dan berlanjut selama seluruh waktu memasak. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada jenis dan ketebalan daging, dan tingkat kematangan yang Anda inginkan, tetapi mengikuti prosedur singkat ini akan membantu Anda mencapai tekstur kerak dan tanda panggangan yang ideal. Pembubutan harus dilakukan dengan spatula lebar atau penjepit panggangan, dengan gerakan lembut dan mantap untuk menghindari daging terlempar dari panggangan.
