User: Ποιος τύπος πατάτας είναι καλύτερος για τηγάνισμα; Προσπαθώ να φτιάξω hashbrown και θέλω να είναι τραγανά.
Assistant: Ο καλύτερος τύπος πατάτας για τηγάνισμα είναι οι κηρώδεις πατάτες όπως οι πατάτες σκουριάς. Είναι υγρές και σφιχτές, ώστε να έχετε ένα καλό τραγανό τηγάνι. Είναι στη μεσαία κατηγορία όσον αφορά την ποσότητα αμύλου, κάτι που είναι καλό, επειδή είναι το άμυλο στην πατάτα που γίνεται σφιχτό και τραγανό όταν τηγανίζεται. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τους τύπους πατάτας, μπορείτε να δείτε αυτό το χρήσιμο άρθρο από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, το οποίο αναφέρεται σε περισσότερες λεπτομέρειες για όλα τα διαφορετικά είδη πατάτας, καθώς και για τα χαρακτηριστικά τους.