User: O que é a doença chamada “doença celíaca”?
Assistant: A doença celíaca é uma doença auto-imune. É desencadeada por um glúten dietético. O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. A doença celíaca é diagnosticada quando o sistema imunológico do corpo ataca o intestino delgado e danifica os villi, que são projeções semelhantes a dedos que ajudam os intestinos a absorver nutrientes. Os sintomas da doença celíaca incluem dor abdominal, inchaço, diarreia, constipação, perda de peso, fadiga e deficiência de ferro. A única maneira de tratar a doença celíaca é remover o glúten da dieta.