User: Что дает кофе, который имеет слегка горький вкус?
Assistant: Химические соединения, ответственные за горький вкус в кофе, - это кофеин и определенные соединения, называемые метилксантинами, связанными с кофеином. Эти соединения присутствуют в самом кофейном зерне, и они не растворяются легко в воде. Так что, когда кофе заваривается, вода просто смешивается с растворимыми соединениями, и нерастворимые соединения заканчиваются в осадке в нижней части чашки кофе.