User: Quin tipus de patates és millor per fregir? Estic intentant fer hashbrowns i vull que quedin cruixents.
Ajudant: El millor tipus de patates per fregir són les patates ceroses com les patates vermelles, són humides i fermes, de manera que obtindreu un bon fregit cruixent. Es troben en el rang mitjà pel que fa a la quantitat de midó, que és bo, perquè és el midó de la patata que es torna ferm i cruixent quan es fregeix. Si voleu obtenir més informació sobre els tipus de patates, podeu consultar aquest article útil del Departament d'Agricultura dels EUA, que detalla tots els diferents tipus de patates, així com les seves característiques.