Parce que c'est dès le plus jeune âge que s'acquièrent les bonnes habitudes alimentaires, le ministère en charge de l'agriculture développe depuis plusieurs mois, un ensemble d'actions visant à favoriser l'éducation alimentaire chez les jeunes, avec pour objectif principal de modifier durablement les comportements alimentaires. Parce que l'alimentation intègre un ensemble de problématiques très variées (en termes de santé, de socialisation, d'apprentissage des valeurs, de découverte des cultures, de plaisir, de support éducatif...), il convient d'avoir une approche globale, sans se focaliser sur le seul rôle fonctionnel de l'alimentation. Ainsi, tout en étant l'occasion d'aborder des sujets pluridisciplinaires rattachés à l'alimentation, les actions menées dans le cadre du programme national pour l'alimentation (PNA) peuvent en particulier s'appuyer sur la connaissance des produits agricoles, de leurs modes de production et des métiers liés à l'alimentation, sur l'éducation sensorielle et au goût, sur les méthodes de préparations culinaires, mais également sur la valorisation du temps du repas scolaire et des activités périscolaires. Les moyens engagés peuvent se traduire par des mesures réglementaires (par exemple la mise en place d'exigences nutritionnelles en restauration scolaire), mais surtout par des mesures incitatives (cofinancement de formations ou de programmes, appui méthodologique, mise en réseau, campagne de prévention...). Ces dernières, essentiellement développées à l'échelle locale sous le pilotage des directions régionales de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, sont notamment mises en oeuvre pendant le temps scolaire ou périscolaire : - des programmes d'éducation à l'alimentation : formation et accompagnement des communautés éducatives sur la mise en place d'actions d'éducation à l'alimentation (par exemple les « Classes du goût », des ateliers cuisine...), le programme « Un fruit pour la récré » ; - des outils pédagogiques mis à disposition des communautés éducatives (guides d'accueil des scolaires chez les professionnels des secteurs alimentaires, mallettes pédagogiques...) ; - le développement d'actions permettant de recréer du lien entre l'agriculture et la société : interventions de professionnels du secteur alimentaire, visites d'exploitations ou chez les professionnels des secteurs alimentaires, mise en place de jardins pédagogiques en s'appuyant notamment sur les outils pédagogiques conçus dans le cadre du PNA. Une nouvelle étape dans l'action publique va bientôt être franchie grâce à la loi d'avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt promulguée le 13 octobre 2014 qui fait de l'éducation alimentaire des jeunes l'une des quatre priorités de la nouvelle politique publique de l'alimentation. Sa déclinaison opérationnelle a été arrêtée en décembre 2014 dans le nouveau programme national pour l'alimentation. A cet effet, la loi d'avenir modifie le code de l'éducation (article L. 312-17-3) afin de dispenser dans les écoles, dans le cadre des enseignements ou du projet éducatif territorial, une information et une éducation à l'alimentation. Sur cette base, les ministères en charge de l'agriculture et de l'éducation nationale travaillent conjointement pour mettre en place des modules d'éducation à l'alimentation dès la prochaine rentrée en septembre 2015.