La dénomination « boeuf de Bazas » est protégée au titre de l'enregistrement de l'indication géographique protégée (IGP) « boeuf de Bazas », publié au Journal officiel de l'Union européenne le 19 mars 2008. L'IGP « boeuf de Bazas » identifie des produits dont la réputation et des spécificités du mode d'élevage sont attribuées essentiellement à son aire géographique. En particulier, les produits bénéficiant de l'IGP « boeuf de Bazas » sont issus d'animaux de races blonde d'Aquitaine, Bazadaise ou du croisement de ces deux races, et ces animaux doivent être nés, élevés engraissés et abattus dans l'aire géographique selon les conditions définies dans le cahier des charges de l'IGP. Par ailleurs, le cahier des charges label rouge 12/97 « viande fraîche de gros bovin de boucherie » vient d'être ré-homologué par arrêté du 13 mai 2013 au bénéfice de l'organisme de défense et de gestion « association pour la défense du boeuf de Bazas ». Le cahier des charges du label rouge porte sur des produits issus d'animaux de type racial Bazadais, blond d'Aquitaine ou Limousin ou issus du croisement entre ces races. Un produit peut cumuler un étiquetage relatif à une IGP et un label rouge. Dans un tel cas, il devra impérativement respecter les deux cahiers des charges. En l'espèce, un produit se prévalant de l'IGP « boeuf de Bazas » et du label rouge 12/97 ne peut être issu que d'animaux de races blonde d'Aquitaine, Bazadaise ou du croisement de ces deux races, et ces animaux doivent être nés, élevés engraissés et abattus dans l'aire géographique décrite dans le cahier des charges de l'IGP.