Labellisé par le pôle de compétitivité Valorial, le projet de recherche et développement PROFIL (PROtéines Fonctionnalisées pour l'Industrie Laitière) vise à augmenter la valorisation des protéines laitières, grâce à une meilleure exploitation de leurs propriétés multifonctionnelles. Il ambitionne de créer des produits laitiers sans additifs répondant aux attentes de naturalité des consommateurs et de nouveaux produits correspondant à de nouvelles habitudes de consommation. Il rassemble les leaders de l'industrie laitière française, regroupés au sein de l'association BBA, et des centres de recherche, coordonnés par le centre de l'institut national de recherche agronomique de Rennes. Lancé en 2014, le projet est soutenu financièrement à hauteur de 4,3 millions d'euros sur six ans par la région Pays de la Loire, la région Bretagne et Rennes Métropole. PROFIL est un projet structurant, à partir duquel de nombreux autres projets d'innovation industrielle doivent émerger pour renforcer la compétitivité des entreprises de ce secteur. L'État examinera avec intérêt toute demande de financement nouvelle, notamment dans le cadre des investissements d'avenir pilotés par le commissaire général à l'investissement. Parmi les dispositifs potentiellement mobilisables figurent en particulier l'appel à projets « innovation et compétitivité des filières agricoles et agroalimentaires » opéré par FranceAgriMer et l'appel à projets « projets industriels d'avenir (PIAVE) » opéré par Bpifrance.