La restauration collective représente un levier d'action en matière de promotion d'un développement plus durable, à la fois du point de vue économique, social, et environnemental, et l'Etat se doit d'adopter de bonnes pratiques en la matière. En 2014, les trois restaurants parisiens du ministère des affaires étrangères et du développement international ont servi plus de 232 000 repas par l'intermédiaire d'un prestataire désigné dans le cadre d'un marché public de restauration collective. Le MAEDI a souhaité inscrire ses achats dans une démarche de consommation responsable : le marché public actuel prévoit notamment que le titulaire devra s'approvisionner de préférence auprès des fournisseurs ou producteurs locaux. Ainsi la majorité des viandes et volailles (91%) sont d'origine française. Ce marché public prévoit par ailleurs un objectif de 20 % de produits alimentaires issus de l'agriculture biologique conformément à la circulaire du 2 mai 2008 relative à l'exemplarité de l'Etat en matière d'utilisation de produits issus de l'agriculture biologique dans la restauration collective. Les efforts engagés permettent à ses restaurants d'améliorer leurs résultats d'année en année.