L'enseignement agricole attire de nombreux jeunes dans tous les niveaux de formation. Ainsi, pour répondre aux demandes à la rentrée scolaire 2013, le ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt a créé 200 postes d'enseignants qui ont permis des ouvertures de classes dans toutes les régions. De manière générale, il est notamment tenu compte, dans la répartition des moyens sur l'ensemble du territoire, de la pression démographique, variable d'une région à une autre. Ensuite, c'est au niveau de chaque direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt que les décisions sont prises en fonction des moyens alloués et de la pression sur les formations. Dans la région Languedoc-Roussillon, qui a une forte progression démographique, des classes de seconde ont été ouvertes, et des classes conduisant au brevet de technicien supérieur agricole, qui regroupaient deux sections de formation, ont été transformées en deux classes complètes.