Les plans de gestion des étiages (PGE) permettent d'organiser la gestion quantitative des ressources en eau. Ils permettent de dresser un état des milieux et des prélèvements qui s'y exercent, de proposer des scénarii concernant les influences humaines pour les années à venir et d'élaborer un protocole avec l'ensemble des partenaires pour décliner les règles de gestion, les responsabilités et les engagements de chacun. Ces étapes sont réalisées dans le cadre d'un comité d'élaboration qui regroupe l'État, les maîtres d'ouvrage des ressources, les « usagers/préleveurs » ainsi que les pêcheurs et les associations.