La proposition visant à faire adhérer les maîtres-restaurateurs au répertoire des métiers a été évoquée au cours des travaux du comité de filière de la restauration réuni au printemps 2013 mais elle n'est pas apparue satisfaisante pour plusieurs raisons. L'inscription des maîtres-restaurateurs au répertoire des métiers présente de sérieuses difficultés de mise en oeuvre. Elle se traduirait par une augmentation des contraintes pour ces restaurateurs avec une double inscription au registre du commerce et des sociétés (RCS) et au répertoire des métiers (RM) et par la nécessité de déroger aux règles communes applicables à l'inscription au RM qui concerne les entreprises de moins de 11 salariés. De plus, instaurer une condition réglementaire d'accès à la profession ne s'inscrit pas dans la démarche de simplification promue par le Gouvernement. Enfin, ce changement de catégorie juridique pour les maîtres-restaurateurs, s'il comporte un sens pour les professionnels, est insuffisamment perceptible pour les consommateurs. A ce titre, la mesure n'apportera aucune garantie suffisante pour les consommateurs et notamment pour les touristes étrangers, dont beaucoup viennent en France en raison de la richesse de sa gastronomie.