La présidente et la rapporteure de la mission d'information du Sénat sur la filière viande en France et en Europe, ont établi en juillet 2013 un rapport assorti de quarante propositions. La proposition 27 concerne l'utilisation abusive de la mention « viande fraîche » pour la viande ovine réfrigérée et conservée durant une longue durée. Les viandes ovines en provenance de Nouvelle-Zélande sont conservées sous atmosphère protectrice à une température comprise entre - 2° C et 0° C, ce qui permet un délai de conservation de plusieurs mois sans pour autant que les viandes ne subissent une congélation. Ce procédé est connu sous le terme anglais « chilled ». Conformément à la réglementation communautaire, ces viandes lorsqu'elles arrivent en Europe préemballées, sont étiquetées avec la mention « conservé sous atmosphère protectrice ». Cependant, elles sont généralement vendues déballées ou reconditionnées au détail, cette information est donc perdue pour le consommateur. Plusieurs mentions d'étiquetage permettent néanmoins au consommateur de distinguer les viandes ainsi réfrigérées et conservées pendant une longue durée, des viandes simplement réfrigérées. D'une part, l'origine des viandes peut être indiquée au consommateur. L'étiquetage de l'origine est actuellement obligatoire pour les viandes bovines et l'étiquetage de l'origine de la viande ovine a été acté par un réglement récemment adapté au niveau européen. Dans le cas particulier des ventes promotionnelles, le code de commerce rend la mention de l'origine obligatoire. D'autre part, compte-tenu de la jurisprudence, seules les viandes dont le délai de conservation ne dépasse pas un mois peuvent être qualifiées de « fraîches ». Cette information peut donc être donnée au consommateur, par affichage ou étiquetage, pour distinguer les deux types de viandes, mais une telle mention ne peut pas être rendue obligatoire.