Une autorisation d'exploiter un atelier d'engraissement de 1000 taurillons sur la commune de Saint-Martial-le-Vieux dans la Creuse a été délivrée en 2013 par le préfet de département, au titre de la réglementation des installations classées pour la protection de l'environnement. Le projet inclut la production d'énergie solaire par l'exploitation de panneaux photovoltaïques. L'installation d'une unité de méthanisation est également à l'étude par les porteurs de projet. L'alimentation des taurillons est envisagée à partir d'aliments achetés. Concernant le fonctionnement de cette exploitation, celui-ci devra répondre à l'ensemble des réglementations liées aux activités d'élevage, notamment celles relatives à la santé et au bien être des animaux. Le fonctionnement de cette exploitation fera l'objet de contrôles par les services officiels du même type que ceux réalisés pour l'ensemble des exploitations d'élevage françaises, afin de vérifier notamment le respect des critères de conditionnalité environnementale dans le cadre de la politique agricole commune (PAC). Les éventuelles non conformités devront donner lieu à des actions correctrices. Ce projet demeure éloigné du modèle d'exploitation traditionnellement développé sur le territoire que le ministre en charge de l'agriculture entend favoriser et conforter, au moyen notamment de la nouvelle politique d'attribution des aides de la PAC, et qui repose sur le maintien de chefs d'exploitation plus que sur des projets capitalistiques. Pour autant, le développement de l'engraissement constitue ainsi une priorité dans la stratégie d'avenir de la filière bovine. A ce stade, toutes les voies visant à dynamiser cette activité doivent être explorées, dès lors que le cadre réglementaire qui s'impose est parfaitement respecté. La mise en commun par les éleveurs de leurs moyens pour constituer un atelier d'engraissement peut présenter un intérêt en termes de compétitivité et de sécurisation d'un débouché. Le modèle d'engraissement souhaité par la filière sera au coeur des échanges dans le cadre du groupe de travail que le ministère de l'agriculture entend réunir prochainement afin de donner des perspectives pour pérenniser cette filière, et qui s'appuiera sur les travaux d'une mission du conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) lancée en septembre 2014.