La sucrerie Saint Louis est implantée depuis 1853 dans le quartier Saint Louis de Marseille et compte 172 salariés permanents. Elle produit à la fois des sucres de bouche pour les marchés de la grande distribution et de la restauration hors foyer, et des sucres conditionnés pour les industries agroalimentaires et pharmaceutiques. Le site comprend huit lignes de conditionnement, deux stations de chargement vrac et un atelier de sucre liquide. Cette entreprise, seule raffinerie de sucre en France métropolitaine, joue un rôle économique important tant au niveau local que national. Le renouvellement du contrat d'approvisionnement avec la sucrerie guadeloupéenne Gardel est un enjeu pour la pérennité de l'entreprise. L'Etat, en tant qu'actionnaire de Saint Louis sucre, est représenté par le ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt. Le ministre du redressement productif lui a signalé ce dossier auquel il apportera toute l'attention nécessaire.