M. Lucien Degauchy interroge Mme la secrétaire d'État, auprès du ministre de l'économie, de l'industrie et du numérique, chargée du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie sociale et solidaire sur l'arrêté du 10 juillet 2014, qui a pour objet la simplification de l'information. Avec ce texte, entré en application en décembre 2014, les morceaux de viande « vendus conditionnés en libre-service » bénéficient d'un nouvel étiquetage simplifié. Ces nouvelles dénominations sont accompagnées d'1 à 3 étoiles selon la qualité de la viande. Les bouchers s'insurgent face à cette mesure, estimant qu'un pan de notre culture est menacé : les mots comme poire, collier, échine, araignée, et d'autres encore, qui signent nos terroirs, vont disparaître, remplacés par des termes génériques. L'association « 60 millions de consommateurs » s'inquiète aussi des critères choisis pour définir le choix de la qualité et juge le système d'étoiles « peu éclairant pour le consommateur ». Il lui demande si la simplification à un tel niveau de l'étiquetage des différents morceaux de viande était réellement nécessaire.