M. Alain Marty attire l'attention de M. le ministre de l'économie et des finances sur les difficultés que connaît l'industrie de la charcuterie française. Malgré des ventes en progression constante, l'ensemble de la filière rencontre des obstacles à son développement. En effet, au détriment des petits producteurs, les marges se réduisent pour atteindre le niveau le plus bas jamais atteint (moins de 1 % du chiffre d'affaires). Face à la pression fiscale, la tenaille dans laquelle est prise l'industrie a déjà fait disparaître de nombreuses entreprises : plus de 2 000 emplois ont été supprimés en deux ans. Le savoir-faire de plusieurs générations de charcutiers étant mis en péril, il convient de réagir vite afin de sauver ce patrimoine français. La profession demande en conséquence que soit facilitée la revalorisation des prix d'achat des grands distributeurs qui reflète les variations de coût très significatives supportées par leurs entreprises et non répercutées depuis des années. C'est pourquoi il souhaite connaître sa position en la matière.