M. Jean-Pierre Barbier attire l'attention de M. le ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt sur certaines pratiques industrielles au sein de la filière de l'escargot en France. Les productions industrielles représentent près de 95 % du marché national et sont quasiment intégralement issues du ramassage d'escargots sauvages (et non d'élevage) en Europe centrale et en Europe de l'est. Sur 30 000 tonnes d'escargots environ consommées chaque année dans notre pays, seules 800 à 1 000 tonnes sont produites par les 250 à 300 héliciculteurs français dans leurs élevages. Ces derniers proposent des produits finis de très grande qualité gustative et sanitaire avec une traçabilité et une rigueur remarquable. Ces producteurs participent activement, en commercialisant leurs produits en circuits courts, au maintien de l'activité socio-économique et agro-touristique de nos communes. Les règles spécifiques régissant l'étiquetage de tous les escargots préparés (industriels et fermiers) sont définies dans le code des pratiques loyales pour les escargots et achatines préparés d'une part, et dans la décision n° 45 du CTCPA pour les conserves d'escargots sans coquille. Or, à la demande des industriels français, le code des pratiques loyales a été modifié en 2012. Cette version comporte une modification majeure : « la mention du mode et du lieu de production est devenue facultative ». Estimant que cette situation ne répond pas aux attentes des consommateurs en termes de transparence sur l'origine des produits et entrave le développement de cette profession, il lui demande de lui faire connaître les mesures qu'il compte prendre pour rendre obligatoire l'étiquetage de l'origine géographique de tous les escargots transformés. Cette obligation d'étiquetage permettrait à tous les consommateurs d'identifier clairement l'origine des produits et ainsi choisir en toute connaissance de cause les escargots consommés.