M. Dominique Tian alerte M. le ministre de l'économie, de l'industrie et du numérique sur les perspectives du secteur de la restauration. Ce secteur, représentant plus de 2 millions d'emplois directs non délocalisables et près de 86 milliards d'euros de chiffre d'affaires, est vital à l'économie française. De très nombreuses législations et réglementations viennent de se succéder, notamment sur la pénibilité et les allergènes. Par ailleurs, la création de nouvelles taxes contribue à asphyxier les entreprises. Aujourd'hui, de par les coûts et les risques qu'elles engendrent, elles mettent en péril la santé des entreprises de la restauration et par conséquent de nombreux emplois, notamment ceux destinés aux plus jeunes. Près d'une centaine de dépôt de bilan ont lieu chaque semaine. Le crédit d'impôt pour la compétitivité et l'emploi (CICE) et le contrat d'étude prospective de la restauration n'apportent pas les réponses concrètes attendues. Le système d'éducation et de formation laisse encore aujourd'hui des dizaines de milliers d'emplois non pourvus, faute d'adaptation aux profils recherchés. La marge de manœuvre est donc très réduite. Si le secteur de l'hôtellerie restauration peut créer 150 000 emplois nets d'ici 2022, il ne le fera pas sans un environnement favorable permettant aux entreprises de pouvoir investir et de relever le défi de la mutation du secteur. Aussi il lui demande des mesures qu'il entend mettre en œuvre pour assouplir la législation propre au secteur de la restauration.