M. Maurice Leroy attire l'attention de M. le ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt sur un certain nombre de mesures propres à la filière viande en France qui viennent s'ajouter à la réglementation européenne et dont la justification est remise en cause, à la fois par les agences sanitaires françaises et européennes. L'interdiction de valoriser les têtes d'agneau, l'obligation de la technique de démedullation (aspiration de la moelle épinière) avant fente, l'équarrissage ou encore le maintien de tests de dépistage ESB systématiques sur les bovins sains de plus de 72 mois, représentent un certain nombre de contraintes sanitaires s'imposant aux acteurs de la filière viande en France mais n'ayant pas cours au niveau de la réglementation européenne. Supprimer ces contraintes engendrerait, selon les professionnels du secteur, une économie de plusieurs millions d'euros. Aussi, il lui demande quelle est sa position vis-à-vis de cette réglementation française dont la suppression pourrait améliorer la compétitivité des acteurs français de la filière viande sans remettre en cause la protection des consommateurs.