M. Jean-Claude Mathis appelle l'attention de M. le ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, porte-parole du Gouvernement sur la demande commune des associations d'élus (AMF, ADF et ARF) qui sollicitent les services de l'État pour faciliter les démarches en vue de privilégier les produits français dans la restauration collective. En effet, dans le contexte d'une des crises les plus graves, les associations d'élus (AMF, ADF et ARF) partagent les préoccupations des éleveurs confrontés à une concurrence déloyale et souhaitent que des solutions globales et durables soient apportées. Les cours du porc, du bœuf, du lait sont en effet au plus bas ; ils ne couvrent même plus les coûts de production. Ces filières en perte de compétitivité et soumises à la volatilité des prix ont besoin de réformes structurelles. Néanmoins, des mesures conjoncturelles d'urgence sont nécessaires afin de redonner espoir aux éleveurs et leur permettre d'écouler leur production à un prix qui permette à chacun de vivre. Face au désarroi des éleveurs, les collectivités locales sont prêtes à accompagner l'État dans sa responsabilité pour encourager un achat public responsable. Dans le contexte de baisse des dotations de l'État auquel sont confrontées les collectivités locales, le prix est trop souvent un critère privilégié érigeant les produits moins-disant en grand vainqueur des marchés publics. Les critères sociaux, environnementaux et territoriaux constituent autant d'indications intéressantes à utiliser dans l'achat public mais les clauses en question sont difficiles à mettre en œuvre, notamment dans les collectivités qui ne disposent pas de l'ingénierie juridique suffisante. La restauration collective doit pouvoir fournir aux exploitations françaises un marché captif. C'est pour cela que la réglementation des marchés publics doit évoluer, en lien avec la Commission européenne, afin que soit instauré un critère privilégiant la consommation nationale et locale sécurisé juridiquement. Il est urgent aujourd'hui de valoriser l'économie de notre pays pour préserver les emplois des filières d'élevages. Les campagnes de communication en faveur des productions françaises auront d'autant plus d'impact que les règles de la commande publique seront améliorées sur ce plan. De leur côté, alors que l'ensemble des parties prenantes de cette crise demande légitimement au consommateur de privilégier des produits français garants d'une qualité reconnue, les collectivités territoriales souhaitent montrer l'exemple. C'est pourquoi, il souhaite connaître précisément les mesures qu'il envisage pour faire évoluer positivement la réglementation en vue de privilégier les produits français dans la restauration collective.