Mme Virginie Duby-Muller alerte Mme la ministre de l'artisanat, du commerce et du tourisme sur la situation extrêmement périlleuse dans laquelle se trouve l'industrie des charcutiers-traiteurs. Malgré des ventes en progression, ce secteur ne cesse, en effet, de voir ses résultats décroître : 47 % des entreprises sont en pertes en 2012. Pourtant, plus de 35 000 personnes sont employées dans cette filière, mettant tout en œuvre pour produire chaque jour des charcuteries françaises de qualité, au service des consommateurs. Dans un environnement réglementaire de plus en plus contraignant, et face aux marges toujours plus élevées au profit des grandes et moyennes surfaces sur leurs produits - de l'ordre de près de 9,1 % du chiffre d'affaires - les charcutiers français demandent une revalorisation des prix d'achat des grands distributeurs qui reflète les variations de coût très significatives supportées par leurs entreprises et non répercutées depuis des années. Aussi, elle lui demande ce qu'elle compte faire pour accéder à leur demande.