M. Yves Nicolin alerte M. le ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, porte-parole du Gouvernement sur les conséquences financières de l'encéphalopathie spongiforme bovine pour les artisans bouchers. Suite à la découverte d'une vache malade dans les Ardennes, les bouchers ont l'obligation légale de remettre les sous-produits de catégorie 1 à une entreprise agréée. Seulement, il n'existe que deux entreprises de ce type, et ces dernières profitent de leur situation quasi monopolistique et de l'absence d'alternative pour augmenter leurs prix, parfois jusqu'à 100 %. Cette situation n'est pas tenable pour les artisans bouchers, acteurs de proximité pourtant menacés financièrement, notamment par l'augmentation des charges qu'ils connaissent depuis deux ans. En conséquence, il souhaiterait connaître les propositions du Gouvernement pour mettre fin à cette situation qui n'est pas durable.