M. Olivier Dassault attire l'attention de M. le ministre délégué auprès du ministre de l'économie et des finances, chargé du budget, sur le taux réduit de TVA à 7 % dans le secteur de l'hôtellerie restauration. Les professionnels du secteur sont inquiets de la remise en cause de cette mesure. En temps de crise, l'hôtellerie restauration est la seule profession à avoir continué à créer des emplois, pourvus, pour la plupart par des jeunes de moins de 25 ans. De plus, s'ajoute un effort important pour l'amélioration des conditions salariales et la rénovation de la qualité de service afin de développer l'attractivité touristique. Si elle venait à être adoptée, une hausse de la TVA dans l'hôtellerie restauration engendrerait une instabilité financière et risquerait de menacer 100 000 emplois déjà créés. À juste titre, les restaurateurs nécessitent d'avoir confiance en l'avenir et l'adoption du rapport sur la TVA dans la restauration, le 30 octobre 2012, en commission des finances de l'Assemblée nationale, renforce l'inquiétude de la profession. Il souhaite connaître les intentions exactes du Gouvernement à ce sujet.