M. Julien Aubert appelle l'attention de M. le ministre de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche sur les difficultés d'accès aux formations initiales professionnelles. Les secteurs professionnels qui ont le plus besoin de main-d'œuvre sont les secteurs tels que l'hôtellerie, les métiers de bouche, l'entretien des espaces et le jardinage, les soins infirmiers, etc. Mais paradoxalement, les difficultés d'accès aux parcours qui conduisent à ces métiers, notamment les baccalauréats professionnels, persistent. Les candidats ne manquent pas mais l'éducation nationale ne présente pas une offre de formation suffisante, préférant donner la priorité à la filière générale plutôt qu'à la voie professionnelle. Ainsi, par exemple, s'agissant de l'accès à une formation de boulanger-pâtissier dans les départements des Bouches-du-Rhône et du Vaucluse, on dénombre près de 150 candidats en 2014 pour seulement 24 places, soit environ 125 élèves écartés de cette formation. C'est autant de jeunes qui risquent l'échec scolaire, qui n'accèderont pas au métier qu'ils souhaitent, alors que les professionnels du secteur se plaignent régulièrement d'une pénurie de main-d'œuvre formée à cette spécialité. Il lui demande donc quelles mesures le Gouvernement entend prendre afin de remédier à cette situation, qui pénalise tant les élèves que le développement de nos entreprises.