料理のまえに明太子マヨネーズをはさんだチキンカツピリッと辛い明太子と、クリーミーなこくのあるマヨネーズは、相性抜群。おべんとうにも喜ばれそう。春菊は太い茎を切って、冷水につけてパリッとさせ、ざるに上げる。明太子は縦に切り目を入れて中身を出し、マヨネーズと混ぜ合わせる。ささ身は中心から包丁を寝かせるようにして左右に切り開き、塩、こしょう各少々を両面にふって2枚一組にする。ささ身の大きさに合わせて、のりを切り、のりと明太子マヨネーズをささ身2枚でサンドする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる程度)に熱し、からりときつね色になるまで揚げる。一口大に切って皿に盛り、水けをきった春菊を添える。7/2・7/17合併号2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。節約したいとき、これつくろ!潜伏期間は20年。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。