それぞれだと思います。そんな中、管釣りで”ジャガー”といえばやはりコレでしょう。数あるトラウトの交配の中でこの組み合わせが最も安定して生産が可能といわれ、いわゆる「F1(交配1代目のこと)」といえばこのジャガートラウトを指すことが多い。トラウトのことを調べるとよく出てくるおなじみ「F1」ですね。「F1」といえば、過去に紹介したロックトラウトなんかと同じですね。ht...そんなジャガートラウト。先日群馬県の管理釣り場「川場キングダムフィッシング」でゲットしました。"釣り川柳"でわか...・・・・・・ということで今回は「ジャガートラウト調理編!!」”お造り”と”塩焼き”でジャガートラウトを堪能したいと思います!!まずは下処理!!川場キングダムフィッシングのペレットタイムでゲットしたこのジャガートラウト。釣り場の捌き場で、神経締め、血抜きなどの下処理は終えています。お家に帰ったら、三枚おろしです。今回は片身を”お刺身”にもう片身は”尾頭付きの塩焼き”にしていきたいと思うので降ろすのは片身だけ。切り身にしたほうは腹骨をすいて中骨を抜く。Rinkerエムテートリマツ(Mt-torimatsu)Amazon楽天市場Yahooショッピングきっと、世界が変わりますよ...!!皮をひく美味しく食べるための熟成もしっかりしましょう!キッチンペーパーにしっかり包んで・・・・・・ジャガートラウトのお造り&塩焼きを作ろう!!...冷蔵庫で3日経過した身がコレ。淡水魚を生で食べて平気なの!?と心配な方はこちらの記事をどうぞ。「......お刺身の切り出しには、こんなかんじの「刺身包丁(柳刃)」が一本あると非常に便利です。刺身包丁(柳刃)は刃渡りが長く、刺身の切り出しに特化した包丁。薄く切ってそれっぽく盛り付け!!...美味しそう!!!もう半身は頭が付いたままよーく塩を振って・・・・ちなみに塩焼きを作るときのコツとして”ヒレ部分”はよーーく塩を振っておくと焦げてボロボロにならず、綺麗に焼けます。ヒレにはこれでもか、というほどに塩を塗りたくりましょう。実食していきたいと思います。