ついての概要、用途、原理などをご説明します。蛋白質を含んだ原料を加水分解することにより得られるアミノ酸混合物です。生成される場合があります。食品と化粧品の用途があります。食品では、主に調味目的で加工食品に使用されています。漬物、たれ、かまぼこ、即席麺などです。蛋白質を加水分解することによりペプチドやアミノ酸が生成されるため、旨味やコクを付与することができます。食品衛生法での分類上は食品添加物ではなく、食品の扱いです。化粧品では、泡立ちを良くするためや保湿の目的で石鹸やシャンプー等に使用されています。うま味やコク味を感じさせてくれる性質があります。加えて、次のような性質があります。蛋白質は消化されてアミノ酸に分解されることで吸収されますが、加水分解された蛋白質はより小さなペプチドやアミノ酸で構成されているため、消化と吸収が迅速かつ効率的に行われます。筋肉の超回復・成長の促進アミノ酸は筋肉の修復や成長に重要な栄養素です。加水分解された蛋白質は消化が速いため、筋肉へのアミノ酸供給が迅速に行われ、トレーニング後の回復や筋肉の成長をサポートします。消化が容易で、消化器官に負担をかけにくいため、栄養補給や食事の代替として利用されることがあります。体力を必要とするスポーツや活動後の栄養補給に適しています。ペプチドやアミノ酸で構成されており、これによって食品の風味や食感が向上することがあります。大豆や小麦などの植物性蛋白質や動物性の蛋白質を原料として、アミノ酸まで分解することで作られます。具体的な方法は、以下の2つです。動物性の蛋白質を酸を用いて加水分解する方法です。塩酸で分解する方法は安価で分解することが可能です。塩酸と油脂成分の反応により有害なクロロプロパノール類が少量生成される可能性があります。おいて国際的な規格が設けられ、安全性が確立されています。動物性の蛋白質をプロテアーゼなどの酵素によって加水分解する方法です。酵素による酵素分解法は、塩酸を使用しないため安全性が高く、高度な分解が要求される場合でも苦味を避けることができます。酵素分解法は技術的に難しく、多量の酵素を必要とするため、結果的に高価になる場合があります。5社*一部商社などの取扱い企業なども含みます。サンブライト株式会社7.5%注目ランキング導出方法について注目ランキングは、2024年10月の蛋白質加水分解物ページ内でのクリックシェアを基に算出しています。クリックシェアは、対象期間内の全企業の総クリック数を各企業のクリック数で割った値を指します。電話がかかってくる心配はありませんまとめて見積もり・問い合わせ複数社に何度も同じ内容を記入する必要はありません返答率96%以上96%以上の方がメーカーから返答を受け取っています一括見積もりの使い方メトリーの使い方1問い合わせお客様からメーカーに対して問い合わせ・見積もり依頼を行うと、内容がメーカーに通知されます。2メトリーからメーカーに催促メーカーの対応が遅い場合、メトリーがお客様に代わって催促のメール・電話を実施します。3直接やり取りお客様にメーカーからメールにて回答が届き、お客様とメーカーで直接やり取りを行います。メトリーを使う5つのメリット簡単一括問い合わせワンクリックでまとめて問い合わせができるため、各メーカーのホームページで同じ内容をフォームに入力する手間を省くことができます。お客様の代わりに催促メーカーの対応が遅い場合、メトリーがお客様に代わって催促のメール・電話を実施します。返答率は96%以上メトリーがお客様に代わって、メーカーに催促の電話を実施すること、さらに、返答率がメトリー上に表示されるため、メーカー公式サイトから問い合わせに比べて返答率が格段に高いです。利用はもちろん無料メトリーは一部企業からの広告宣伝費によって運営されているため、ご利用には一切費用がかかりません。入力は任意のため、不必要に何社からも電話がかかってくることはありません。メトリーとは?掲載企業は5,000社以上メトリーは産業用製品の選定・取引をよりスムーズにするためのサービスです。多くの企業にご賛同いただき、5,000社以上のメーカー・代理店がメトリーに登録しています。幅広い方々にご利用頂いております。5件Metoreeに登録されている蛋白質加水分解物が含まれるカタログ一覧です。無料で各社カタログを一括でダウンロードできるので、製品比較時に各社サイトで毎回情報を登録する手間を短縮することができます。測定を行うケルダール試験を精確に行うための専用装置一式を含むセットです。測定を行うケルダール試験を精確に行うための専用装置一式を含むセットです。測定を行うケルダール試験を精確に行うための専用装置一式を含むセットです。◎特徴◎・マイクロコンピューター制御により、ユーザーの必要性に従って設定、切り替えが可能です。・大型LCDディスプレイとタッチキーを使用し、操作簡単。カタログを無料一括ダウンロード(5件)蛋白質加水分解物のカタログ5件分をまとめてダウンロードできます!お迷いの方は便利な無料の一括ダウンロード機能をご利用ください。