500gいらっしゃいませ。とれないとても希少な国産原料(愛知県産)使用の豆味噌(八丁味噌)です。取れており、深い旨みの中に上品さも持った味噌です。職人の目利きをしながら少しずつ掘り出しているからこそ、味噌の出来や状態を見ながら味噌を掘るからこそ、味噌の「トロ」を掘り出す事ができるのです。掘り出した後に開かれる、3代目・女将・蔵頭が参加する確認会で承認を得たものだけが「とろみそ」を名乗る事ができます。桶の中心部は、大豆の粒がしっかり残った状態です。その状態でお届けする為に、手包みで包装させていただきます。調理時にこの粒が潰れた瞬間に最高の香りが立ちますのでお楽しみ下さい。酸化を防ぎできる限りいい状態を保つため真空包装をさせていただきます。液体(たまり)が出ている事がありますが品質に問題はありません*少量しか取れない為、限定販売になり欠品の場合もありますがご了承下さい*商品パッケージは予告なく変更になる場合があります。