長期天然醸造へのこだわり天然醸造とは四季の移り変わり経てゆっくり自然と熟成させてゆく方法です。桝塚味噌は約2年の長い時間をかけて味噌を育てています。時代の変化と共にステンレスのタンクで温度を調整して、強制的に熟成を活発にし味噌を短期間に作り上げる方法が今では主流です。短期間で作り上げた味噌と天然醸造の味噌と比べると、コクや香り、旨味や深みなど違いがやはりでてきます。桝塚味噌は約2年の長期天然醸造にこだわり、味噌本来の濃厚で深い味わい、そして微生物が醸す複雑性のある味をお届けします。木桶仕込みへのこだわり味噌の熟成・発酵を進め、味に深みと広がりを醸してくれるのは昔から大事に守ってきた木桶や蔵に住む、酵母菌、乳酸菌など様々な有用な菌たちのお陰です。世の中の味噌の95%はステンレスのタンクで作られており、そのような環境では、木桶や蔵に住み着いている菌は居つけません。桝塚味噌では、美味しい変わらぬ味を守るためにもこの味噌を育てる日本一の環境を守り続けます。木桶の森で育てられた味噌を、ぜひ味わってください。\2,090※離島は別途実費を請求させて頂きます。10,800円以上のお買い上げで送料無料!お支払いについてお支払いは以下の方法がご選択いただけます。返品交換について商品の性質上、お客様の都合による返品は原則的にお断りしています。上記に該当する場合、商品到着日より7日以内にメールでご連絡をお願いいたします。ご返信をもって、受領とさせていただきます。この期間を過ぎた場合、返品はお受けできなくなりますので、あらかじめご了承ください。配送時間指定についてヤマト運輸、日本郵便にてお届けします。ご指定時間帯に配達するよう運送会社に手配いたします。納期について銀行振込の場合、ご入金確認日の翌営業日から3営業日以内に発送いたします。クレジットカード決済・代金引換の場合、ご注文日の翌営業日から3営業日以内に発送いたします。※大雪、台風などの天候状況により、運送に遅れが生じる可能性がございます。提出要請があった場合以外、第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。6TEL:0565-21-0028FAX:0565-21-0180MAIL:order@masuzuka.co.jp特別販売などのお得な情報をお送りします。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。