2020年11月26日イタリアンでおなじみのバジルは日本の食卓で人気があります。バジルは丈夫な植物で初心者でも簡単に育てることができ、挿し木や水差しで増やすこともできます。水耕栽培などでもキッチンバジルを楽しめるように、この記事では、バルジの増やし方を徹底解説いたします。記事の目次1.バジルとは2.バジルの基本的な育て方3.バジルの増やし方1(挿し木)4.バジルの増やし方2(水差し)5.バジルの増やし方3(水耕栽培)6.バジルの増やし方4(株分け)7.バジルの食べ方8.まとめバジルとはフリー写真素材ぱくたそ基本情報シソ科メボウキ属バジルは、インドから熱帯アジア原産のシソ科の植物です。栽培種は150種類あるといわれています。英名をバジルと言い、イタリア語のバジリコと呼ぶ事もあります。生育温度が高いため原産地では多年草、日本では野外で越冬出来ないので一年草として扱われています。ガーデニング初心者におすすめ生育がさかんなバジルは初めて育てるハーブとして人気があり、茎の高さは30cm~50cmで良く分岐してたくさん収穫ができます。挿し木や水差しなどで増やすこともできて、キッチンバジルとしても楽しめます。ベランダでプランターや鉢でも簡単に育ち、秋の初めまで収穫ができます。出典:写真ACバジルの栽培カレンダーバジルの生育に必要な温度は20°Cから25°Cとなりますので、八重桜が終わって地温が上がり始めた頃がよいでしょう。4月半ばから6月に入るころまでに栽培をスタートします。梅雨に入ったくらいの頃から蒸れの予防を兼ねて挿し木(挿し芽)や水差しで伸びてきた茎を使い増やすことができます。出典:写真ACバジルの種まきは発芽温度20~25°Cが最適です。バジルは日当たりを好み寒さには弱いので、基本的には一年草として扱い、プランターや鉢や畑に直播きします。種は光がないと発芽しないので覆土はしません。乾燥させないように水やりをすると5~7日で発芽します。本葉が2~4枚になったころに、しっかりとした茎のバジルだけ残して間引きをしましょう。出典:写真AC種まきより手軽なのは4月になると出回る苗を購入して植える方法です。本葉もたくさん出ているので育てやすいです。苗を選ぶときは茎がしっかり太く葉が濃いい緑色のものを選ぶとよいでしょう。下葉が黄色くなったり茶色になっているバジルはさけましょう。プランター65cmのものでしたら3~4株植えられます。畑の場合は15cm間隔で植えます。挿し木(挿し芽)は20cm以上に成長した苗を使って行います。枝数を増やす目的でカットした10cmくらいの枝を挿し木用の培養土に挿す増やし方です。根が出るまでは土を乾かさないようにします。楽天バジルの葉をよくみると葉の付け根に新しい葉が出ようとしているのがわかります。挿し木にするにはその部分のすぐ上でカットします。土に挿す前にメネデール溶液につけると失敗が少ないです。発根するまでは半日陰で育てないとすぐに弱ってしまいますので、管理場所には気をつけましょう。水差しとは文字通りコップなどに水を入れた中に、カットしたバジルを差す増やし方です。メネデールなどを入れた水の方が早く発根します。3日ほどで葉の付け根から根が出て来ます。水がよごれる茎が茶色になり水も臭くなります。失敗しないために、できるだけ水は毎日替えるようにしましょう。水差しのコツ水差しは簡単な増やし方で、一年中室内であれば栽培出来ます。夏場は水が温まり藻が発生する事がありますので、あまり直射日光が当たる場所はさけましょう。根がたくさん出てきたあとは、普通の土に植え替えると、たくさん葉が出てバジルを増やすことができます。茎が茶色になった枝は水差しが失敗なので捨てるようにしましょう。茎を10cmくらいにカットしてメネデール溶液につける明るい室内で育てる発根したら水は毎日替える茎が茶色になったら捨てるバジルの増やし方3(水耕栽培)出典:写真ACバジルの水耕栽培の方法バジルの水耕栽培には、2つのやり方があり、1つは土を使わずに専用の高温で焼いた「ハイドロボール」という土の代用品で育てる方法と、もう1つは、スポンジなどで種をまく増やし方です。いずれも土を使わないので虫などの心配もなくキッチンバジルを楽しめます。水耕栽培のコツ土のついたバジルの苗は使いません。1水差しで発根させた枝を「ハイドロボール」の入った容器で育てる方法と、2種をスポンジに小さな穴をあけて発芽させ育てる方法、となります。いずれの場合も水だけでは大きくなるのに限界がありますので、水耕栽培用の肥料を与えるようにしましょう。土付きの苗を使わない水差しで発根させたものを使う給水させたスポンジで種まく明るい室内で管理する水耕栽培用の肥料を使うバジルの増やし方4(株分け)バジルの株分けの方法バジルの根は細かいひげ根と呼ばれる根っこがたくさん出ています。苗を購入した時に一本立ではなく細いものが数本植わっていることがあり、そのような苗の場合は株分けという増やし方もできます。一つのポット苗に数本が出ているラッキーな場合にだけ、株分けが可能というわけです。そのため、やさしく根をほどかないと失敗します。株分けのコツ株分けは買った苗が何本かまとまって植わっている場合の増やし方です。バジルは直根ではなくたくさんの細かい根が生えています。苗をバケツに水をはり土ごとつけて振り洗いするように株分けをします。そのあと植え付けます。買った苗が数本立の時は株分けで増やせる株分けをするときはバケツの中で振り洗いする株分けした苗の鉢は1週間は日光に当てないで管理するバジルの食べ方バジルソース(ジェノベーゼ)出典:写真AC増やしたバジルを使ってバジルを一年中楽しめる保存食もできます。収穫したバジルを松の実やオリーブオイル、パルメザンチーズとミキサーにかけて作ります。冷凍保存もできて便利です。カプレーゼ出典:写真ACスライスしたトマトの赤とモッツァレラチーズの白にバジルの緑がアクセントのきれいなサラダです。かんたんで素敵な前菜となります。so-ohバジルはとても丈夫で初心者にも失敗が少ない植物です。一鉢あるとパスタやサラダなどに利用出来て食卓が華やぎます。有名な保存食のジェノバソース(バジルソース)も自家製で作れますし、上手に育てると秋のはじめまで楽しめます。摘心や挿し木でキッチンバジルをどんどん増やし役立てましょう。子供の頃、父が買い求めたシンビジウムの「マリリンモンロー」当時珍しかったうす紫色のばら「ブルームーン」がガーデニングの原点です。プロの料理人としての活動後、大好きな料理につかうハーブや夏野菜を育てて楽しんでいます。食用(ハーブ)バジルの収穫の仕方!収穫の時期や上手な摘み方について詳しくご紹介!家庭菜園や、キッチンガーデンとしても人気の高い「バジル」。バジルは色鮮やかな緑色で香りがとても良く、食欲をそそります。食用(ハーブ)【栽培中】イタリアンパセリの育て方!種まきから収穫方法、食べ方までをご紹介!毎日の食卓に活躍するイタリアンパセリの育て方をご紹介します。食用(ハーブ)【栽培中】チャービルの育て方!乾燥や病害虫対策を含めて栽培のコツをご紹介!ハーブのひとつ、チャービルの育て方を日記形式でお伝えします。食用(ハーブ)カレーフレークとは何か?ルーとの違いやおすすめレシピをご紹介!カレーフレークを使ったことはありますか?カレールーとカレー粉のいいところを集めたものがまさに「カレーフレーク」です。食用(ハーブ)ドライバジルの作り方!バジルを乾燥させていく工程や保存方法を解説!夏にグングン成長して獲れすぎたバジル、使い方に困ったことはありませんか?使い切れなければドライバジルにして保存しましょう。食用(ハーブ)バジルの上手な冷凍方法!保存のコツや使用する際の解凍方法も解説バジルは、料理の香りを豊かにするのに欠かせない香辛料の一つです。食用(ハーブ)しその保存は冷凍がおすすめ?長持ちに便利な保存方法と使い方を解説!和風ハーブとして広く名が知られているしそですが、実は青じそは常温ではあまりもちません。青じそは冷凍できるのです。食用(ハーブ)ウコンの育て方・栽培方法!収穫時期の見分け方など管理のコツをご紹介!カレーや沢庵の着色に使われるウコンはターメリックとも呼ばれます。食用(ハーブ)ごま油の代用アイデア8つ!ラー油やオリーブオイルは代わりに使える?食卓に欠かせないアイテムの一つであるごま油。食用(ハーブ)ミントの収穫時期の見分け方と摘み方!収穫後の乾燥・保存方法も解説!ミントはシソ科ハッカ属の総称です。お菓子やお茶でなじみのあるミントは、栽培が容易です。食用(ハーブ)ミントの葉の活用ガイド!料理・虫除け・精油など多用な使い道を紹介!この記事ではミントの葉の使い方をご紹介します。食用(ハーブ)レモングラスの育て方・栽培方法!管理のコツや上手な増やし方を解説!レモンのようにさっぱりとフレッシュな香りが人気のレモングラスは、アジアで広く栽培されているハーブのひとつです。食用(ハーブ)レモンタイムの育て方!鉢植えで上手に育てるコツは?耐寒性はある?レモンタイムとは、タイムの仲間で香りがレモンに似ています。食用(ハーブ)ルッコラの育て方!家庭菜園での栽培方法から食べ方まで解説!ルッコラはサラダの中ではアクセントとして、お肉料理では付け合わせとして飾られることの多いハーブです。食用(ハーブ)パイナップルミントとは?利用方法や食べ方、上手な育て方までご紹介!パイナップルミントは夏のハーブです。リラックスの効能も期待できる香りを持つ葉には虫除けなどうれしい使い方も。食用(ハーブ)オレガノの育て方!切り戻し剪定や挿し木での増やし方などを解説!古代ローマ時代から薬として利用されてきたオレガノは香りもよく、育て方もポイントを押さえておけば難しくはありません。食用(ハーブ)ローゼルの育て方!種まき・植え付けの時期や増やし方のコツを紹介!赤くて酸っぱいハイビスカスティーは、ローゼルという植物からつくります。Ranking1食用(ハーブ)カレーフレークとは何か?ルーとの違いやおすすめレシピをご紹介!カレーフレークを使ったことはありますか?カレールーとカレー粉のいいところを集めたものがまさに「カレーフレーク」です。計量が...2020年3月13日2食用(ハーブ)シソ(紫蘇)の育て方!種まきから収穫するまでの栽培のコツをご紹介!すっきりとした香味が人気で、刺身のつまなど薬味としてもおなじみのシソ(紫蘇)。爽やかで甘い香りのローリエは煮込み料理をするときの定番ハーブとして知られています。適量入れると風味が一段と増すため、カレー...2020年9月22日4食用(ハーブ)フェンネルとは?ハーブとしての種類や特徴は?料理への活用方法もご紹介!フェンネルは、料理や香料などさまざまな場面で活躍するハーブやスパイスです。今回は、そんなフェンネルの種類ごとの特徴、料理へ...2020年5月24日5食用(ハーブ)ディルとはどんなハーブ?その効能や詳しい育て方・使い方をご紹介!美しい細い葉が印象的なディルはあまり出回っていない香草ですが、魚料理と相性がよく家庭でも育て方を知れば栽培できます。...2020年8月3日6食用(ハーブ)カラミンサの育て方!管理のコツや上手な増やし方などをご紹介!カラミンサとは、ハーブに分類される多年草植物です。開花時期が長く、ミントのようなさわやかな香りが楽しめ、寄せ植えやグランド...2020年10月5日7食用(ハーブ)コーディアルシロップとは?簡単な意味・作り方やアレンジ方法をご紹介!コーディアルシロップは飲みやすくて見た目も美しいイギリスの伝統的なドリンクです。ホットでもコールドでも楽しめます。この記事...2020年8月25日8食用(ハーブ)室内で育てやすいハーブ4選!初心者にもおすすめの理由や用途・レシピは?ハーブを家庭で栽培してみたいけれど、室内で育てるのは大変そうだと考えている人も多いでしょう。ハーブは初心者でも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