日々の暮らしの中で役立つことや、行事・歳時・イベントなどについて書いています。2021-02-12こどもの日が近づくと柏餅やちまきが店頭に並ぶようになります。市販されている物を買うのは手頃で便利ですが、中に入っている添加物が安全かどうか心配で、子どもに食べさせることを控えてしまうお母さんもいますよね。柏餅・ちまきの材料の中には小麦粉が使われていることもあるのでアレルギーの心配もあるでしょう。そこで、安心して子どもに食べさせられるように手作りしてみませんか。今回は、ちまきの種類・中国との違い・食事にもなる中華ちまきの作り方などをご紹介します。さいごに日本のちまきは地域によって違う?粽とはもち米・うるち米・米粉などで作った餅を笹や真菰・茅などの葉で巻き、長円錐形または三角形に作ってイグサで縛った餅菓子です。タケノコ・シイタケを具材にしたおこわを笹の皮で包んであります。「中華ちまき」とも呼ばれています。新潟では、蒸したもち米を笹で包んだシンプルなちまきで、きな粉をつけて食べます。形はどちらも三角形になっています。・西日本もち米やうるち米・米粉などで作った餅を笹の葉で包みイグサで結んであります。形は細長い棒状になっています。葛やヨモギ・羊羹などを使ったちまきもあります。ちなみに京都では端午の節句の他に祇園祭の時にもちまきが登場しますが、これは護符のため食べ物ではありません。厄除け・災難除けとして玄関や門口に飾るのが習わしとなっています。・南九州もち米を竹の皮で包み灰汁で茹でた和菓子で「灰汁巻き」と呼ばれ、端午の節句のちまきとして食べられています。日本のちまきと中国のちまきの違いは?中国のちまきは肉の角煮や海鮮などの具材をもち米と一緒に竹の皮で三角形に包み蒸したものが一般的です。日本のちまきは餅を細長い棒状にして笹の葉で包んだものやおこわを笹の葉で包んだものなどがあります。違いは日本のちまきはお菓子系で甘く、中国のちまきは食事系で甘くない物になります。スポンサーリンク中華ちまきの作り方と竹の皮の巻き方のコツ食事にもなる中華粽を作ってみましょう(^^)。竹の皮で包む時の巻き方のコツなども。竹の皮がない場合は、アルミホイルで代用することができます。もち米は洗い4時間以上水につけてからザルに上げます。30分おいてパラパラにします。豚バラ肉・ゆでたけのこ・軸をとったシイタケ・長ねぎを5mm角に切ります。フライパンで油を熱し豚バラ肉を炒めます。そこにシイタケ・ゆでたけのこ・長ねぎの順に炒め合わせます。汁気がなくなるまで炒め煮します。水で洗い拭き取った竹の皮に炒め煮にしたもち米を詰めます。形が三角形になるように包み、たこ糸で縛ります。蒸し器で30分蒸して完成です。柔らかくしておいた竹の皮に、サラダ油やオリーブオイルなどをサッとひと塗りします。先端の尖っている部分を引っ張りながらつまみ、三角型に折り込みます。折り曲げた角部分におこわを詰めます。被せるように全体を覆います。ひっくり返して余った竹の皮を横に折り込むかカットします。頂点をたこ糸できつめに縛って完成です。竹の皮はそのまま放置しておくと乾燥によって固くなり、包む時に破れてしまいます。詰め物を作っている間にぬるま湯で浸して柔らかくしておきましょう。おこわをおにぎり型に整えておきます。すると、大きさが均等になり包みやすくなります。綺麗に包むことができます。さいごに東日本では柏餅を食べるのが定番となっていますが、西日本では柏が少なかったので広まることはなかったそうです。ちまきにも、子どもの健やかな成長の願いが込められています。甘いちまきもいいですが、中華ちまきを端午の節句のお祝い料理にしてみてはいかがでしょうか。子供の日や端午の節句についての記事を集めました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。太巻き作りに挑戦!今年の恵方巻きは福をいっぱいつめてアレンジ!節分の豆まきで家の中を清めた後に福を呼び込むために食べると良い、と言われる「恵方巻き」。どんなところに、何に、お金がかかるのかも分からないですよね。...節分の飾り付けにはどんなものがあるの?飾り付けの手作りアイデア正月やクリスマス、ハロウィンなどそれぞれの行事には飾り付けがあります。...お墓は宇宙!宇宙葬とは?日本でも可能なの?その種類や費用とは最近の葬儀には様々な形があります。通常のお葬式をしても、その後お墓に埋葬しない形の自然葬が増えています。...お彼岸やお墓参りなどについての記事一覧お彼岸やお墓参りに関する記事を集めました。その意味ややり方など知っておきたいことなどをまとめました。メインブログがだいぶごちゃごちゃになったので、一部こちらに引越しです。イベント食材・料理アーカイブ2024年10月2024年9月2024年8月2024年7月2024年6月2024年5月2024年4月2024年3月2024年2月2024年1月2023年12月2023年11月2023年10月2023年9月2023年8月2023年7月2023年6月2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月2022年7月2022年6月2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月お問い合わせ全記事一覧ぱそにゃんぶろぐ日々の暮らしの中で役立つことや、行事・歳時・イベントなどについて書いています。