釜戸レシピ目次へ今年も園内て育てているきゅうりが豊作でした。」「おいしくしてくださーい」ひよこ組さんが先生と一緒に調理室にきゅうりを沢山持ってきてくれました。今日の副菜としてありがたく使わせていただきましょう。何ができるかな?冷蔵庫の調味料を覗いて考えます。お昼までに美味しく味付けをしなくては...日々こうして、その時にある材料と調味料だけで副菜を考えていくこともなかなか面白いてす。今回は夏の人気「きゅうり」の副菜の二品を紹介します。袋のまま冷蔵庫で30分以上寝かせる調理のポイント!ここて浅潰けや酢の物などに使うきゅうりをもっと美味しくするためのワンボイント。採りたてのきゅうリはチクチクと棘が立っていて、瑞々しく育って美味しそう。丸ごとのきゅうりを塩で板ずりをした後、30秒程熱湯て‘茄ててて冷水て冷冷やしてから切って調理します。この一手間で、皮に残った雑菌を減らし色も鮮やか、食感も良くなります。独特の青臭さも抜けるのでご家庭てtも試してみて下さいね。OFFICE・Mei。