卵黄とマスカルポーネをゴムベラでよく擦り混ぜる。生クリームを8-9分位にホイップする。2を1に3回に分けて混ぜベースのクリームを作る。エスプレッソにリキュールを加える。3を器に薄く敷き、サボイアルディをエスプレッソに浸しながらその上に6本並べていく。5の上に3のベースクリームの半分を乗せさらに5を繰り返し残りのクリームを乗せて半日以上冷蔵庫で冷やし寝かせる。供する時にココアを振りかける。取り分けてから振りかけても良い。ーーーーーーーひとことーーーーーー*ココアは食べる前に掛けた方が香りが良いです。*イチゴやバナナなど果物を添えるとよる素敵になります。*生クリームを使っても卵白でやっても見た目はほとんど変わりませんが、カロリーやリッチさが違いますね。タイプのブラウニーです。美味しいチョコを使うのが味の決め手のようです。粉とココアをよく振るっておく。バターは湯煎にかけておく。チョコとくるみは荒削りしておく。27cmの天板に薄くバターを塗りクッキングシートを敷いて(貼り付けて)おく。角に切れ目を入れ形を整える。大きめのボウルに溶かしバターを入れ、泡立て器で砂糖を少しずつ加えながら混ぜていく。滑らかに混ざったら、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。6に1を2-3回に分けて入れゴムベラで混ぜる。滑らかに混ざったらラム酒、チョコとクルミを加え、ざっくり混ぜ合わせる。シートを敷いた天板に流し入れ均一に広げ160°Cのオーブンに入れ20分くらい焼く。(高速レンジでないときは170°Cくらいが良い)ひとこと出来たての熱々は格別で混ざっているチョコはトローリ、スポンジふかふかですよん。ケーキクーラーで冷ましてから好きな大きさに切り分ける。ナイフはギザ刃が使いやすい。今回はとって置きのベルギーチョコを使って、大満足のお味。日持ちもするし、持ち運びに気を使わなくてすむので、ギフトにもピッタリです。未分類その他Search。