2021.09.14気が付けばブログを始めて1年が経っていました。いつも見てくださってありがとうございます。季節が1回転したこともあり、去年と同じパンを焼き、同じ感想を書きそうな気がしますが...だって秋ですもんね...。秋といえばわたしの大好物、栗!栗の季節がやってきましたね~(^^♪この時期に作らずにはいられないのが栗のパン!皆さんは、どんな栗のパンが好きでしょうか。菓子パン生地の栗あんぱんや、マロンデニッシュ。そんなところでしょうか。残念ながらわたしは、そのようなミーハーな栗パン(失礼)には、まったく興味なし。栗×パン!絶対おいしい組み合わせですが、やりかたを間違えてはいけません。)ゝ✧ごつごつしていて、固くて、かみにくい。食べ終わるころには、カロリーを摂取したはずなのに、それ以上のカロリー消費をするパンです!(超褒めています!)▽そんなことを書いている去年の記事と、わたしのとっておきの栗パンのレシピはココ!!【レシピあり】渋皮煮でつくるどっしり栗のカンパーニュ◎ブーランジェリーケンのモラセスノアマロンを再現!渋皮煮を使ってどっしりとした栗のカンパーニュを作りました。下赤塚の人気店、ブーランジェリーケンのモラセスノアマロンを再現したレシピをご紹介します。yogabread.com2020.09.24と、いうことで、今年もこのパンを焼きましたので見て行ってください。注目すべきは、わたしの成形の上達具合です(๑•̀ᄇ•́)و✧まずは、渋皮煮。母が庭で拾って鬼皮をむいて煮てから送ってくれました。この作業を自分でする気にはなれません。(去年も同じこと書いてる...)前回のレシピを元に、生地つくりをしました。ワインがすこしだけ残っていたので、煮詰めてから加えています。それから、レーズン酵母液もすこしだけ。具材を入れる前に皮生地だけとり分けておきました。こっちは少しだけ捏ねてパンチ。室温発酵させてから冷蔵庫へ。捏ね上げ温度は19度。低めだったこともあり30分ほど室温においてから冷蔵庫に入れました。少々発酵をとると、小さな気泡が少し入ってパン感が出ます。発酵しすぎて本当のパンになってはいけません。(パンはパンなんですが...)それから、復温時間も20分程度とっても良いです。今回はこの時間をとりました。)ゝクープは「S」です。あの有名店をパクッておりますが、そもそもこのレシピもパクリなので良いでしょう。上達したみたいです!バンザイ!少しクープの深さが不均一だったことが悔やまれます。去年より、「パン」っぽいですね。発酵時間でこんな風に変わります。系ではなくて「ガシガシ系」に出来ましたよ。)✧シナモンパウダーが香って独特の風味を出しています。今回もおいしく出来ました。今年も作れて良かったです。このパンの生地は、入れる具材によってアレンジが効いてとっても便利です(^O^)/▽もともとはシニシニのパンオヴァンのレシピを少しいじったもの。赤ワインを入れるととても美味しい(⁎˃ᴗ˂⁎)♡パン・オ・ヴァン作り。連休最終日、、急に翌日の予定がひとつなくなったのでなにかパンを焼こう!!...と思い立ち生地を仕込んでおきました。前に余った赤ワインと一緒にこれ...yogabread.com2021.07.26▽栗の代わりに甘い豆を使ったら、おいしかった♪これなら1年中楽しめますね。ささげ豆の甘煮でどっしりハードパン★パン・オ・ヴァン風?モラセス・ノア・マロン風?豆を甘く煮ると、なにかパンを作りたくなりませんか。そのまま食べてもおいしいのですが甘い豆が本領を発揮するのは、それほど甘くない...yogabread.com2021.08.21▽渋皮煮がなければ、甘露煮で。このときはモラセスを入れてケンさんちに寄せてみました。栗の甘露煮とくるみのどっしりパンを作ろう*わたしのスペシャリテ栗の甘露煮で作る、どっしりしたパン。コピー\\pinchanをフォローする//管理人pinchanパンとお菓子を焼くのが好きなヨガインストラクターです。毎日パンを焼きながら、ピンチャマユラーサナを練習しています。\\pinchanをフォローする//楽天ROOMにおすすめの商品を紹介しています楽天ROOMものぞいてみてくださいねpinchanまいにちパンおすすめの関連記事です(^^)/パンコンプレノア生地でさつまいもとアーモンドのハードパン(岩系)黒ゴマがあれば。1週間以上前に焼いたものですが、サツマイモを使ったハードパン。わたしをこのパン作りに搔き立てたのは、桜でも春の陽...パンオーブン故障の原因と注意点!オーブンを使わないで焼くパン色々。それ...パントースターで焼くハードパン。去年、試行錯誤の甲斐あってトースターでパンを焼く技術を習得したわたしは、ハードパンだってお手の物です。お正月モードも過ぎ去り、日常が帰ってきましたね。レシピはいつものこちら。有名シェフのパンを家庭...パンいつもの手抜きチャバタ冷凍庫に餃子のストックがあると心強いです。石窯ドーム5000で焼くバゲット。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。買ってよかった!!BRUNOホットプレート(グランデ)のレビューさよなら石窯ドーム。ラスボス「H79」現る。トースターで焼いたベーグルと冷凍庫の恐怖について。春よ恋でつくろう!ニューヨークベーグルバゲット特訓No.4。スケールが壊れているなんてとんでもない話です。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。買ってよかった!!BRUNOホットプレート(グランデ)のレビューさよなら石窯ドーム。ラスボス「H79」現る。トースターで焼いたベーグルと冷凍庫の恐怖について。春よ恋でつくろう!ニューヨークベーグルバゲット特訓No.4。スケールが壊れているなんてとんでもない話です。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。未分類タイトルとURLをコピーしました。