トルコのパン、シミット作り。まいにちパンTOPレシピプロフィールcontactTOPレシピプロフィールcontactパン好きのおすすめのモノパン好きの選ぶ、おすすめのモノ・食材などをご紹介パンとワインにあう料理ベーグルレコルトを使ったフープロ料理レコルトフードプロセッサーを活用した料理やお菓子・パンホームパン・おかし作りの記録パントルコのパン、シミット作り。コピー2022.06.01今日のテーマは「シミット」トルコのパンです!シミットとは何でしょうか?Wikipediaさんの説明から抜粋してみました。一般にゴマで覆われている円形のパンで、トルコやその他オスマン帝国配下にあった地域や中東で見られる。普通そのまま食べられたり、朝食に紅茶やジャム、チーズもしくはアイランなどと共に供される。伝統的に紅茶がシミットと共に飲まれる。トルコではカートや頭に載せたトレイで露天商がシミットを売っている。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%9F%E3%83%83%E3%83%88つまり要約するとこうです!中東で食べられている、まるいゴマのパン。そのまま食べても美味。3時のおやつに紅茶と一緒に楽しむ場合はジャムが必須。チーズを乗せてしょっぱいのもイケる。ヨーグルトのドリンクを添えるとなおよし。シミット売りの頭に乗せてある数が多いほど、おいしいシミットであることが多い。そんな感じでしょうか?(なんかちがう)そんな摩訶不思議なパンですが。シミットを作ろう!トルコのパン、シミットの作り方。ぺクメズの代わりにモラセスを使用。モラセスの甘味、風味と、ゴマのプチプチの食感がくせになる、もっちりとしたパンです。yogabread.com2021.03.27我ながらとっても作りやすい配合なのでお気に入りのレシピです(^o^)...なのですが、気づけばこれ以来まったく作っていなかったのです。白ゴマを買うときにいつも「シミット作ろう~」と思い付きはするんですけどね(・_・;)買って満足しちゃう、白ゴマあるある。ところでこのパン、なんといっても成形が楽しいんです。してながーーく伸ばした2本の生地の端同士を合わせて、くるくる捻りながら輪っかにします。端っこの処理の仕方に四苦八苦しているうちにすべての成形を終えてしまいました...(;・∀・)端っこ難しいな。それから、もうひとつの特徴が、ペクメズと呼ばれるブドウ濃縮液。そんなもの無いので、代用はいつもモラセス!...とここでモラセスを切らしていたことに気づき、冷蔵庫の奥から見つけたのがコレ。あんみつに入っていた黒蜜!「いつか何かに使うだろう」と思ってとっておいたものは、たいてい長期間の保管→腐敗という工程を経てゴミ箱行きとなるものですがそんな常識を逃れ、役にたってよかったね!もちろんまだ賞味期限内ときた!!それから、「ぶどうっぽさ」を出すために、ワインを煮詰めて焦がし(焦げた)ちょっと水で薄めたものを(焦げたから)混ぜました。偶然の産物ですが、なんかソレっぽいよね!(正解を知らないけど)「ソレっぽいもの」と、白ゴマと黒ゴマの準備はOK!短い発酵をとった後、液に浸して。ゴマをまぶして焼き上げます。ゴマは両面にまぶしてみました。シミットの出来上がりでーす(●^o^●)白ゴマが定番だけど、黒もイイネ!ちょっと成形がうまくいかなかったなーという反省点はありますが。甘い、むちっとした生地と黒ゴマの風味、とってもおいしいパンが出来ました~!ホンモノを知らないので、完全にオリジナルな配合、作り方ですが。このパンの呼び名として「シミット」はふさわしいでしょう(๑•̀ᄇ•́)و✧あとは頭に乗せれば完璧なのですが。それは出来ないので(いろんな意味で)積んでみました。積んでみたくなるよね!頭に乗せたくなる気持ちも頷けるわ。フムスを作って、トルコの晩餐でした★料理にもお酒にもとっても合います。それから、朝ごはんにはピーナツバターをつけていただきます!甘いのにもバッチリ合って、オールマイティーではないか(^o^)wikipediaに間違いなし!ピーナツバターはこれ。シミットを作ろう!トルコのパン、シミットの作り方。ぺクメズの代わりにモラセスを使用。モラセスの甘味、風味と、ゴマのプチプチの食感がくせになる、もっちりとしたパンです。コピー\\pinchanをフォローする//管理人pinchanパンとお菓子を焼くのが好きなヨガインストラクターです。毎日パンを焼きながら、ピンチャマユラーサナを練習しています。\\pinchanをフォローする//楽天ROOMにおすすめの商品を紹介しています楽天ROOMものぞいてみてくださいねpinchanまいにちパンおすすめの関連記事です(^^)/パン南瓜生地のベーグル3種。一週間前に焼いたパン。土曜日の朝だったかと思います。久しぶりに食べたくなって焼いた、南瓜生地のベーグル。...パンかぼちゃベーグル研究◇味噌×チーズ×胡桃×ライ麦/味噌×かぼちゃペースト×クリチかぼちゃベーグル研究記録。味噌、ゴルゴンゾーラ、くるみを合わせたバージョン、かぼちゃペーストとクリチ巻き込んだバージョンを焼きました。パン【完成版】絶対おいしいニューヨークベーグルレシピ(プレーン&全粒粉)ベーグル好きの皆さん、ごきげんよう。自家製酵母で作った、ココナッツとレーズンのベーグルが美味しくできたのでレシピをメモ。発酵させるオーバーナイトで生地作り。おまけでビアードパパのシュークリーム「ちびっこパティシエセット」が良かったっていう話スポンサーリンク【レシピ】コーヒー生地の可能性。白花豆とクリチ、甘納豆とチョコレートのベーグルジャガイモ入りのパンといえば。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。買ってよかった!!BRUNOホットプレート(グランデ)のレビューさよなら石窯ドーム。ラスボス「H79」現る。トースターで焼いたベーグルと冷凍庫の恐怖について。春よ恋でつくろう!ニューヨークベーグルバゲット特訓No.4。スケールが壊れているなんてとんでもない話です。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。買ってよかった!!BRUNOホットプレート(グランデ)のレビューさよなら石窯ドーム。ラスボス「H79」現る。トースターで焼いたベーグルと冷凍庫の恐怖について。春よ恋でつくろう!ニューヨークベーグルバゲット特訓No.4。スケールが壊れているなんてとんでもない話です。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。未分類タイトルとURLをコピーしました。