今回も夏バテにならないための食欲増進のレシピのご紹介です。食欲が無いなという時は、栄養のある食材を使うことはもちろんですが、食べやすさにも注目したいですね。すりおろした山芋はスルッと食べられるので、食欲がないときにおすすめです。梅でさっぱり山芋茶碗蒸し★然の膳薬膳ポイント★いつもの茶碗蒸しに、消化を促進する山芋と梅を加えることで、胃腸に優しい一品に。滋養強壮に有効な漢方薬「山薬」としても有名で、消化吸収を促す働きがあります。梅は整腸作用や消化吸収を促進し、水分代謝を正常にして食欲を高めるので夏バテにも効果的です。準備:だし汁を準備する。だしパックや顆粒だしの素で作る場合は水150mlに対して小さじ1/2で作り、冷ましておく。梅干しは種を取り、叩き梅にする。2ボウルに卵と冷めただし汁、塩を加えて調味し、泡立たないように混ぜ、ザルでこす。3器に2を入れ、蓋をする(蓋がない場合はアルミで蓋をする)。4蒸気の立った蒸し器に3をいれ、強火で3分、その後弱火で10分程蒸す。竹串を刺して、透明な汁が出たらすぐに取り出す。※フライパンでの蒸し方:器の半分くらいの深さまでお湯を入れ、蓋をいた茶碗蒸しをフライパンにのせ、蓋をして強火3分、弱火で10分程蒸す。5最後にすりおろした山芋と梅をのせる。田中奏多(たなか・かなた)東京TMSクリニック院長。「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。Clinic)クリニックを開院。ハーバードが教える世界最高の睡眠法』(アチーブメント出版)。「爆報THEフライデー」(TBS)などメディア出演多数。(91)「体に良くて、おいしくて、」それが「然の膳」が考える薬膳。食材にとことんこだわり、生産し、調理し、お客様へご提供しています。