野菜の栄養を無駄なく摂れる調理法があります栄養を摂るためには、毎日たくさん野菜を食べる必要があります。どんなにたくさんの野菜を食べていても、調理法を間違えると野菜の栄養を無駄にしてしまう可能性があります。野菜の栄養を無駄なく摂るためには、食材ごとに最適な調理法を頭に入れておくとよいでしょう。ほうれんそうを茹でるときは、1分以上時間をかけてしまうと、ほうれんそうに含まれているビタミンCが失われてしまいます。ビタミンCを無駄なくしっかり摂るためには、1分以上茹でないように気をつけましょう。トマトは生で食べる人が多いですが、トマトに含まれているリコピンを効率よく摂るためには油と一緒に食べるのが基本です。卵と一緒に炒めて食べたり、トマトソースにするなどして加熱すれば、リコピンの吸収率をアップさせることができます。ちなみに、トマトを炒めたり加熱することに抵抗がある場合は、オリーブオイルと一緒に食べるなどして、リコピンをしっかり摂るようにしましょう。