長門牧場にいる牛さん前回はホルスタインを紹介しましたね。長門牧場は一年を通して涼しく(冬はすごい寒いですが・・・)、その気候から飼育に適しているのです。日本短角種は和牛で3番目に多い品種ですが、和牛全体の1%以下という希少な和牛です。飼育頭数にして1万頭弱ほどしかいないようですよ。長門牧場ではグリーンシーズン放牧されていますので、是非見てください!!白黒のやつだけが牛とは限りませんよー(。美味しいお肉なのでお話しさせてください(>_<)美味しいブランド肉といえば、いわゆるサシが入っている脂肪が美味しいお肉を想像しますよね?短角種は違うんです!脂肪が少なく上質でヘルシーな赤身が特徴的でグルタミン酸やイノシン酸などのうまみ成分がたっぷり。そのため胃がもたれることなくパクパク食べられちゃいます(*^^*)希少なお肉、長門牧場で食べてみませんか?今年の2月5日付けの信濃毎日新聞にも掲載されるくらい注目のお肉です(^○^)ただ希少なお肉なのでご提供できる数にも限りがあります。