菌は見えない、敵がどこにいるのかがわからない。1ミクロン=1mmの1/1000なので、肉眼では見えませんそこで、スマートフォンで見える顕微鏡。「見る菌」を活用した衛生状態の「見える化」を提案します!!“百聞は一見に如かず”です。使い方は簡単!※サンプリング場所が濡れていれば、直接綿棒でサンプリング可能。ここが汚れていたら交差汚染の温床になってしまいます。冷蔵庫の取手を「見る菌」チェック。汚れだけではなく、運動性の細菌が確認されましたので、アルコール等で除菌をする際は、スプレーするだけではなく、必ず汚れも拭き取りましょう。洗浄機の隅に、黒い物体が・・・「見る菌」で観察してみると黒カビという事がわかります。その他、細菌やカビ類だけではなく、髪の毛等も確認できます。脱水機カット野菜では、最終工程の脱水。ここが汚れていると、せっかくキレイに洗浄・殺菌した野菜を汚染してしまう恐れがあります。「見る菌」は、洗浄・殺菌状況の観察及び記録に活用できます!汚れた場所を「見る菌」で発見したら、洗浄する。それだけの事ですが、今までは簡単にできませんでした。洗浄後の確認も「見る菌」でチェックする事で、ミクロレベルの確認が可能です。様々な迅速検査と組み合わせたり、目的に応じて使い分け。定期的に「見る菌」でスクリーニングATP検査との組み合わせで数値とビジュアルで見せ関連付けができる「見る菌」で確認したサンプルを培養し菌の数や種類を検査する迅速に同定したい場合は遺伝子検査ATPとの組合せ(手のひらチェック)その1手洗い前ATP数値:17523手洗い後ATP数値:954手洗い前と手洗い後では、ATPの数値も減少していると共に、「見る菌」での観察結果も同様に汚れが少なくなっている事がわかります。(大きく見えるのは皮脂)ATPとの組合せ(手のひらチェック)その2ATP数値:11903ATP数値:855上記の手洗い同様に、ATP検査の数値が少なくなると「見る菌」で観察した汚れ等も少なくなっている事がわかります。(大きく見えるのは皮脂)培養検査との組合せ(まな板)「見る菌」の観察状態で、汚れや運動性細菌等が多く観察できると、培養した場合も同様にコロニーが多く発生している事がわかります。この結果では、まな板を洗うタイミングを決定するのにスクリーニングが可能です。「どの食材をどのくらいの時間切ったら洗浄・殺菌をする」などのルール化には最適です。最終製品が非加熱の場合、この状態で出荷や提供されてしまう事になりますので、注意が必要です。培養検査との組合せ(冷蔵庫内)まな板よりは少ないですが、かなり多くのコロニーが発生している事がわかります。冷蔵庫は温度が低く、まさか菌が繁殖しているとは思いません。冷蔵庫にはいつも商品が沢山入っていたりするので、なかなか掃除もできません。そんな状況ですので、培養をいてみると驚きの結果が出ました。培養検査との組合せ(盛り付け台)「見る菌」での観察で汚れや運動性細菌が少なく観察されると比例して、培養結果のコロニー数も少なくなります。ステンレス製の盛り付け台を拭き取ってみました。見える場所でも「見る菌」で汚れ等が観察できると培地のような結果になります。定期的な、殺菌や拭き取りが必要な事がわかります。スタッフは、10の何乗と言われてもなかなか理解できませんが、「見る菌」導入後は、ミクロレベルのリスクの「見える化」ができるので、現場スタッフもリスクの共有が可能です。1207TEL:03-6262-5333※お問合せは、お問合せフォームよりお願い致します。学術大会の協賛させていただきました。経済産業省の「経営戦略と標準化」の事例に紹介されました。会社概要お問い合わせ。