手作り【カスピ海ヨーグルト】で毎日の食卓がグレードアップ!日々の出来事2023-06-25記事内に広告が含まれています。子ども達が小さい頃、ずっとお家でカスピ海ヨーグルトを作っていました。子ども達のおやつにも使えるし、フルーツと一緒に朝食に登場したり、お料理にも!家で作っていると常にあるので調味料的な感覚で使えちゃいます。́✪ω✪`)♡なんですが、要らないモノは買わない主義のこだわりシングルマザー。以前は専用のタッパー容器と併用して耐熱ガラスの保存容器を使っていたのですが、どちらももうないので(耐熱ガラスの方は割ってしまいました(>_<。牛乳500mlと粉末種菌1包(3g)を蓋付き容器に入れて溶け残りがないようにまぜる。フタをして固まるまで放置。一度、ヨーグルトが出来たら次からはそれをもとに作り続けます。出来上がったヨーグルトを次のために「種ヨーグルト」として置いておきます。牛乳500mlに対して種ヨーグルトは大さじ3杯です。同じようによく混ぜフタをして固まるまで放置します。(2023/6/25時点)種ヨーグルト上手く出来たら容器の中心部を次のヨーグルトのために「種ヨーグルト」として取っておきます。「種ヨーグルト」は冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月間を目安に保存できます。「種ヨーグルト」でもう1つ作り起きしておきます。カスピ海ヨーグルトのうんちくさて、こんなカスピ海ヨーグルトはなぜ日本で食べられるようになったのでしょう?なぜカスピ海?カスピ海ヨーグルトのふるさとはヨーロッパの東端、カスピ海と黒海に挟まれたコーカサス地方なんです。この地方は100歳以上のお年寄りが元気に暮らす長寿地域として知られていて、現地の人達が毎日のように食べているこの「カスピ海ヨーグルト」を研究用に日本に持ち帰ったのは始まりだそうです。ネバる?カスピ海ヨーグルトの特徴はなんと言っても独特の「ねばり」。その粘りの正体は「クレモリス菌FC株」によって作られたEPS(粘性多糖体)。「粘り成分」EPSとたんぱく質が絡みつくことで「カスピ海ヨーグルト」独特のねばりが出るんだって!ビフィズス菌は入ってる?カスピ海ヨーグルトにビフィズス菌は入っていません。カスピ海ヨーグルトにはクレモリス菌FC株という乳酸菌があの独特のねばりを出しているんですよね〜(>ᴗ<)便秘にもいい?難しいことは抜きにして結論から言うと、2022年にフジッコが日本農芸化学会で発表した研究結果では、便秘に効果があることが確認されました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。defined.")}))})()。