印度カリー子さんの本を参考にヨーグルト入りカレーを作ってみた!暮らし・生活・ペット2020.10.05スパイスカレーは「材料をそろえるのが大変」「お店でしか味わえない」と思いがちですが、スパイス料理研究家の印度カリー子さんが提案するカレーは、スパイス3種と塩のみ。辛くなく、小麦粉を使わないので胃もたれもしません。今回は、そんなスパイスカレーの魅力を、サバ缶とヨーグルトを使って紹介してみます。翌日から体調の変化を実感スパイスの効能とは?まとめスパイスカレーとの出会い新型コロナウイルスによる感染拡大防止のためのステイホーム生活を送っていたとき、友人から「私いま、毎日スパイスカレーを作っているの」と1冊の本を紹介してもらいました。それが、『私でもスパイスカレー作れました!』という本だったのです。「スパイスカレーって、自分で作るの大変じゃない?」と尋ねると、「スパイス3種類と塩のみ。小麦粉を使わないからヘルシーでダイエットにもなるのよ」と自信満々。実際にその本を買って読んでみると、これまでの私の「スパイスカレー観」を覆すような「目からウロコ」の内容だったのです。『私でもスパイスカレー作れました!』サンクチュアリ出版www.amazon.co.jp印度カリー子さんって?『私でもスパイスカレー作れました!』の著者である印度カリー子さんは、東大院生のスパイス料理研究家です。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、スパイス初心者のための専門店・香林館(株)を設立。スパイスの開発・販売、コンサルティング、料理教室運営などを幅広く手がけ、日本テレビ『スッキリ』『マツコ会議』など数多くのメディアにも取り上げられています。そんな印度カリー子さんが提案するスパイスカレーは、誰でもとっても簡単につくれるんです。印度カリー子のブログ本格スパイス・カレー料理のレシピ、作り方公開中。indocurryko.netスパイスカレーとは?日本のカレーとの違い日本のカレーは、肉やジャガイモ、ニンジンなどの具材がたっぷりと入った欧風カレー。市販のカレールーや小麦粉を使ったとろりとしたルーが特徴です。スパイスカレーはカレールーを使わず、自分でスパイスを組み合わせてつくるインド風。インド料理店に行くとチキンカレー、豆カレー、野菜カレーと種類が豊富ですよね。ルーは、スープのようにさらりとしています。子どもの人気メニューといえばカレーライス。私も大好きでしたが、大人になってからは苦手になり、たまに外食で楽しむくらいでした。その理由は...・じゃがいもなど糖質が多い・ご飯を食べすぎてしまう・翌日まで胃もたれが続くからです。「ダイエットの敵!」と思い込んでいましたが、スパイスカレーはまったく違う料理。小麦粉を使わないので胃もたれしない。具材は自分の食べたいものを1~2品選ぶので、カロリーや栄養バランスを調整できる。香り豊かですが薄味なので、ご飯を食べ過ぎない。えやすいレシピ印度カリー子さんのスパイスカレーの特徴は、簡単に本格派カレーができること。スパイスは「クミン」「ターメリック」「コリアンダー」の3種のみ。すべてスーパーで購入できる定番のスパイスです。袋入りスパイスは、左からクミン、コリアンダー、ターメリック。頑張るのは玉ねぎを飴色に炒める10分間。あとはぐつぐつ煮込むのみ。◆材料やレシピはシンプル材料は、スパイス各小さじ1、玉ねぎとトマトは各1個と覚えやすい。一度つくったらレシピを見なくても簡単に調理できます。料理が苦手な人も大丈夫。チャレンジしてみましょう。特選街webスパイスカレーに使われるターメリックは、ウコンと呼ばれる生薬で皮膚病薬や鎮痛薬として使うほか、肝臓の働きを助ける作用を持っています。自宅に常備しているものが大半。スパイスがあればすぐに調理できます。メイン具材のおすすめは?肉、魚介、野菜、きのこ、豆類、厚揚げなど何でもOKです。野菜のみ、きのこのみでも美味しくできます。今回は、安くて手軽で美味しい「サバ缶」でつくります。ポイントは玉ねぎを飴色に炒めることでは、さっそくつくってみましょう。(1)油をひき、みじん切りをした玉ねぎ、しょうが、にんにくを強火で約10分間。玉ねぎは飴色になるまで炒めます。玉ねぎは輪切りでもOK。スライサーを使って薄くカットすると早くに飴色になります。強火でしっかり炒めるとコクが出ます。みじん切りをした玉ねぎ、しょうが、にんにくを強火で約10分間。玉ねぎは飴色になるまで炒める。(2)玉ねぎが飴色になったら、カットしたトマトを入れて約2分間炒めます。トマト缶で代用すれば手間がかからず、時間も短縮できます。カットしたトマトを入れて約2分間炒める。(3)弱火にして3種のスパイスと塩を入れて約1分間炒めます。カレー専門店のようないい香りがしてきます。左からクミン、コリアンダー、ターメリック。弱火にして3種のスパイスと塩を入れて約1分間炒める。(4)中火にしてメイン具材と水を入れます。今回はサバ缶を汁ごと入れるので、水は控えめにしました。冷蔵庫にあった九条ネギも入れてみました。アドリブもOK!中火にしてメイン具材(サバ缶)と水を入れる。冷蔵庫にあった九条ネギも投入!(5)ヨーグルトを入れてよく混ぜ、沸騰したら弱火でフタをして10分間煮込む。ダマダマのヨーグルトは、しっかり煮込むと馴染みます。ヨーグルトを入れてよく混ぜる。(6)塩で味を調えたら完成です!私は玄米と一緒にいただいています。白米、ターメリックライスも◎。とろけるチーズや目玉焼きをのせても美味しいですよ!塩で味を調えたら完成。本格派カレー、初めてでも失敗なし!初めて食べたとき、「我が家でこんな味が出せるの!?」と驚きました。その感動をたくさんの友人・知人に伝え、作ってみることをおすすめしました。その結果、誰もが「美味しかった」「びっくり!」「またつくってみる!」と大絶賛。料理が苦手な人も、年代・性別問わずに簡単にできます。それに、辛くないので小さなお子さんにも好評です。翌日から体調の変化を実感スパイスカレーの魅力は、美味しさだけではありません。驚いたのは翌朝、体がとても軽くて、頭はスッキリ、澄みわたった空のような気分で目覚めることができました。私はランニングを日課にしていますが、走行タイムがぐんとアップ。ひざや足首の痛みもなくなり、こんなに気持ちよく走れたのは半年振りでした。長年の悩みだった便秘も改善。10日くらいお通じがなかったのですが、スパイスカレーを食べるようになってからは、3日に一度のペースになっています。スパイスの効果だと思っています。スパイスの効能とは?最後に、3つのスパイスの特徴と効能を調べてみました。料理の香りの要ともいえるスタータースパイスに最もよく使われます。消化吸収を促進し、胃の働きを助け、解毒作用や駆風作用(腸内に溜まったガスを排出させる作用)があります。インド伝承の医療・アーユルヴェーダでは、どんな体質の人にもよいとされています。コリアンダーの効果クミン同様に消化を促進し、駆風作用をもつスパイスで、消化器や泌尿器系にも効果大。トマトや唐辛子と一緒に使えば、体が熱をもちすぎるのを抑えます。煮込むことでとろみを出したり、深い味わいをつくることができます。ターメリックの効果カレーの黄色の元となるスパイス。殺菌作用が強く、血を浄化したり止血効果のほか、肝機能を高め、強壮作用があります。その効果の多さからアーユルヴェーダでは、最も有用なスパイスとされていますが、極端な大量摂取は厳禁とされています。まとめいかがでしたでしょうか。我が家で本格的なスパイスカレーを味わえるだけでなく、体も絶好調。コロナ禍の中で、食事を楽しみ、充実した生活を送ることができました。みなさんもチャレンジしてみてください。◆藤田美佐子(編集ライター)京都在住。ブライダルなど幅広い取材・執筆活動を行う。趣味はマラソン、美味しいものを食べたり、つくることが大好きな食いしん坊。スポンサーリンク暮らし・生活・ペットグルメ・レシピスパイスカレーサバ缶印度カリー子シェアする藤田美佐子(編集ライター)京都市在住。ブライダルなど幅広い取材・執筆活動を行う。趣味はマラソン・トレラン、美味しいものを食べたり、つくることが大好きな食いしん坊。藤田美佐子(編集ライター)をフォローする特選街web特選街webPR【ドライブ中に純正ナビでテレビ視聴!】データシステム・テレビキットシリーズから最新車種対応のカー用品『TTV443』が登場!長時間のドライブで同乗者に快適な時間を過ごしてもらうには、車内でテレビや動画を視聴できるエンタメ機能が欠かせない。純正のカーナビは、走行中にテレビの視聴やナビ操作ができないように機能制限がかけられているのがデフォルト......。初代ファービーは今から約25年前に日本に初上陸。2024年の今、ファービーが手のひらサイズになって再び登場しました。秋グルメと言えばお芋。暑くても、2024年9月3日からは全国のファミリーマートに行けば『ファミマのお芋掘り』と銘打った、16種類のお芋スイーツが味わえる。〜10月8日(火)以降発売のセブン-イレブン編。ギルティチーズ&ペパロニピザ味』は、やみつきチーズ味にペパロニピザの香ばしさと旨みを加えた背徳感あふれるフレーバーで、期間限定商品だ。使った分だけ翌月清算が可能?メルペイ最大の特徴は「メルペイスマート払い」。これは、自分で上限額を決めて買い物をし、使った分だけ翌月にまとめて精算するという後払いの仕組みだ。手元に決済資金がない場合でも買い物ができるというメリットがあって便利だ。鶏肉と生姜で『大人のチキンナゲット』作りにチャレンジ冬だけでなく、夏も実はクーラーなどで内臓が冷えやすく、便秘になりやすい季節だ。そんな夏の冷え・便秘対策におすすめなのが、生姜に含まれる『ショウガオール』。黒コショウの粒、岩塩など、食べるその時にガリガリッとミルで挽いてかけることでおいしさは加速する。そんな夢が叶うと噂の、2024年秋に登場した冷凍食品『本当に旨い担々麺』。そんな常識を覆そうと企んだのが、イギリスの北方・スコットランドのスカイ島で最も長い歴史を持つ、磯に打ち寄せる波のようなスモーキーさが特徴のシングルモルトの名門ウイスキー「タリスカー」。キンモクセイをベースにした華やかな香りと味わいが楽しめる、ノスタルジックな一品を実際に味わって紹介!レビュー食レポ【北海道からレビュー】モダンデコのスリム型オイルヒーターが暖かくて電気代も安くて子どもやペットにも安心で驚いた北海道千歳市在住の筆者。10月は最低気温が0度近くになったり、昼間は20度近くに上がったりと、難しい気候です。我が家には4歳の息子がおり、温度管理にうるさいペットもいっしょに住んでいます。今年も残すところあと約3ヶ月。いうことで状況をまとめました。defined.")}))})()。