キク科ツイート出典:Wikipediaホンナ(ヨブスマソウ)とは?茎は空洞になっており、折り取るときに「ホンナ」「ポンナ」という音が出ることから名づけられたとされます。食用には20cmほどの小さな若芽が向きますが、ホンナは成長すると1~2mにまでなります。茎も太く、1.5~2cmほどになります。折り取るときに独特のさわやかな香りを放つのも特徴の一つ。葉は三角状矛形で、根元は茎を玉じゃくしのように包みます。この大きな葉が広がった姿がコウモリに似ていることからヨブスマソウの名がついたともされます。ホンナと似た山菜に東北に自生するイヌドウナがありますが、これも同様に食べることができます。食べ方そのまま天ぷらや煮込み、茹でて水にさらして和え物など似ている山菜イヌドウナホンナ(ヨブスマソウ)の採り方20cm以下の新芽がおすすめですが、大きくなったものは手で軽く折れるところから折り取り、柔らかい部分を食べます。ホンナ(ヨブスマソウ)の下処理・食べ方おひたしや和え物にする場合は茹でて水にさらして下ごしらえします。天ぷらや炒め物にする際は茹でずにそのまま使います。奥会津旬彩館こちらのお店は会津地方産の天然山菜とキノコを販売しているお店です。山菜に関しては天然物にこだわり、実際に山菜採りに行っている方の顔が見えるほか、山菜を採っている様子を写真や動画で紹介していることから、安心して購入することができます。グルメに強いこちらのお店は、天然の行者にんにくや山うどを販売しています。ファンの多い山菜と言える行者にんにくに関しては、ジンギスカンとのセットという嬉しい商品も用意しています。北海道の大自然で育まれた天然山菜を味わうならこちらのお店がイチオシです。詳しくはこちらギフト&グルメ北海道こちらのお店も北海道の食材を扱っています。天然山菜は北海道名産の行者にんにくを始め、山わさびや根曲がり竹といった本州では珍しい山菜を取り揃えています。行者にんにくの醤油漬けは保存性も高くおすすめで、野菜なども取り扱っているので様々な食材をまとめて購入したい方におすすめできます。晩秋頃にアカマツや針葉樹林の地上に発生するキノコです。コウタケとは「香茸」と呼ばれます。その名の通り香りがとてもよく乾燥させるとまるで醤油のような香りがします。9~10月頃によく見かけられる、コナラやミズナラなどの広葉樹林の地上に群生する食用キノコです。夏から秋の時期にモミ属の森林に発生します。ハラタケ科ノウタケ属のキノコで、真っ白で大きなボールのような球型をしています。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。