Ltd.JavaScriptが無効のため、一部の機能をご利用いただけません。JavaScriptの設定を有効にしてください。設定方法はお使いのブラウザのヘルプをご確認ください。簡体中文JavaScriptの設定をONにしてご利用ください。手作りチーズ・ブラムール風Tweetブラムールは、パリにあるチーズ店「メゾンバルテレミー」の創案のチーズのことです。キルシュはさくらんぼの蒸留酒のことで、ブランデーやラム酒でも代用可能です。レモン汁の代わりに酢を使っても良いでしょう。材料(4人分)・明治おいしい牛乳500cc・レモン汁大さじ2・塩ひとつまみ・レーズン20g・キルシュ20cc作り方STEPレーズンはキルシュに一晩漬ける。STEP鍋に牛乳を入れて中火で温め、沸騰直前に火からおろし、レモン汁を入れて静かに混ぜ、約3分程おく。STEPザルにペーパータオル、または布巾を敷いて2を入れ、約5分間漉す。STEP3に塩を加えて軽く練り混ぜたら、ぬらしたガーゼなどに包んで直径7cm程度の丸型に整え、1のレーズンをはりつける。POINTレーズンをはりつけたら再びガーゼに包んで冷蔵庫に入れる事で、全体が馴染んで、さらにおいしくなります。冷やしてワインと一緒にいただいても、軽くトーストしたパンにのせてもおいしくいただます。冷蔵庫保存で4~5日もちます。