烏龍茶の製造などに使われる揺青機はドラム型のものが主流でしたが、いくつかの欠点を有していました。)の中に、茶産業と健康分会が設立されたそうです。view煙のような香りのするプーアル茶ができる原因は3種類プーアル茶を飲んでいると、時々、煙のような香りのするものに当たることがあります。viewお茶を飲む人がよく使う”回甘”とは何か?中国茶の紹介などで時折見かける味の表現である”回甘”。このことについて科学的に解説している記事がありましたので、ご紹介します。view六大茶類の基本的な香りのパターン六大茶類の基本的な香りのパターンについて整理している記事がありましたので、ご紹介します。viewお茶の4つの味とその要因となる物質お茶の味を形作っている成分について、分かりやすく解説している記事がありましたので、紹介します。運営する茶樹のゲノム変異データベースが完成し、その成果が学術誌で発表されたそうです。日本などでは、良質な茶を生むためには茶樹が若いことが求められますが、中国では樹齢の古い茶樹を珍重するケースがあります。梅雨の時期を迎え、普洱茶の保管について注意を呼びかける記事がありましたので、ご紹介します。大きさが判明お茶の研究は色々な側面から進んでいますが、雲南省の大理茶(カメリア・タリエンシス)を遺伝子レベルで研究した結果が発表されたようです。view普洱茶の保存に適するのは北方の乾倉?南方の湿倉?普洱茶は、寝かせる場所、いわゆる”倉”によって味が変わるといいます。この件をクローズアップした記事がありましたので、ご紹介します。viewお茶の賞味期限は一概には言えないお茶の賞味期限はどのくらいか?ということについては、消費者はもちろん、売り手にとっても悩ましい問題です。view「プーアル茶は脂肪を分解する」はウソ中国でもネットにはかなり怪しげなお茶の効能が出回っているようです。viewプーアル茶に賞味期限が無い理由プーアル茶は賞味期限が無いとか長期保存ができると言われます。viewプーアル茶を作るのに適した成熟度の茶葉とは普洱茶は、長期熟成などを前提とするため原材料の生葉に求められる資質が緑茶とは異なります。view普洱茶の老茶頭について普洱茶に老茶頭(茶頭とも)と呼ばれるお茶があります。このお茶について詳しく解説している記事がありましたので紹介します。渥堆発酵を経た普洱熟茶でも、渥堆の程度により軽い発酵のものと重い発酵のものがあります。その違いについてまとめた記事がありましたのでご紹介します。view香料入りのお茶をどう見分けるかお茶は自然の状態でも、良い香りがあるものです。安価なお茶をよく見せかけるために香料を添加するケースもあります。view保存したプーアル茶の茶湯が紅くなるのは何故か?プーアル茶の生茶と呼ばれるタイプのお茶は、最初は緑茶のような色と味わいですが、寝かせておいたものを淹れると茶湯は紅く変わります。view残留農薬は洗茶で落ちるのか?ネットでは、さも本当であるかのような疑似科学が好んでシェアされたりすることがあります。普洱茶をはじめとする黒茶(発酵茶)の機能性について、雲南農業大学の校長を務める盛軍教授が解説している記事がありましたので、ご紹介します。