暮らし夏を元気に乗り切る!「さっぱり味」おかず特集そぎ切りと片栗粉でふっくらつるりん!水晶鶏そぎ切りと片栗粉でふっくらつるりん!水晶鶏この動画は会員限定です。会員登録するとご視聴いただけます。登録済の方は下のボタンよりご覧ください。鶏むね肉に片栗粉をまぶし、余熱を利用して火を通すことで、ふっくら仕上がる水晶鶏です。生姜ソースには、身体にいいエゴマ油を加えるとよりヘルシーに。生姜:ひとかけ鶏ガラスープの素:小さじ1/2エゴマ油(またはサラダ油):大さじ2酢:大さじ1塩:小さじ1/4【レシピ】1.きゅうりをピーラーで縦に薄切りし、水にさらしておく。トマトは薄い半月切りにする。2.生姜ソースを作る。玉ねぎ、生姜をすりおろし、ラップをして600wのレンジで1分加熱する(加熱することで、玉ねぎと生姜の辛味がやわらぐ)。エゴマ油(またはサラダ油)、鶏ガラスープの素、酢、塩を加え、混ぜ合わせる。3.鶏むね肉をそぎ切りにする(肉の繊維を確認し、断つようにそぎ切りにすることで柔らかく茹で上がる)。塩、酒の順に下味をつけ、片栗粉をまぶす。4.沸騰した湯に、3.の鶏むね肉を大きいものから入れ、中火で1分茹でる。火を止め、そのまま余熱で1分火を通す。火が通ったらキッチンペーパーに取り出す。皿に、水気をとったきゅうり、切っておいたトマトを並べる。水気をとった4.を盛り、2.の生姜ソースをかける。ゆかこ)料理家・フードスタイリストアフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。reservedホーム動画イベント予約ハルメク。