アーモンドの種類・品種まとめ!〜等級についても徹底解説〜こんにちは、ナッツマイスターの岡本(@mynuts_onegrain)です!普段、何気なくおやつ、お酒のおつまみとして食しているアーモンドですが、世界的に見ると100以上のアーモンドの種類・品種があるのはご存知でしょうか。本記事では、日本国内に流通しているアーモンドの種類・品種や違いについて解説をします。この記事は次のような人におすすめスイートアーモンドとビターアーモンドの違い代表的な5つのアーモンドの種類と特徴アーモンドには等級が存在する!?アーモンドくんちなみに、記事を書いている私はナッツをこよなく愛しつつも、『Myナッツ』というナッツ専門店をやっております。専門用語は使わず、丁寧にわかりやすく解説をしていきます。解説に移っていきます。目次アーモンドの種類は大きく2つに分類1スイートアーモンドとは?2ビターアーモンドとは?代表的な5つのスイートアーモンドの種類とは?1ノンパレル種2ビュート種3カーメル種4マルコナ種5モントレー種アーモンドには等級が存在する!?アメリカ合衆国農務省によるアーモンドの等級まとめアーモンドの種類は大きく2つに分類アーモンドの種類は大きく以下2つに分類されます。【アーモンドの種類】スイートアーモンドビターアーモンドまずは、この2つのアーモンドの違いについて知っていきましょう!1スイートアーモンドとは?一般的に、食用として流通しているモノがスイートアーモンドです。スイートアーモンドには、最も人気のあるノンパレル種をはじめ、数多くのスイートアーモンドが存在します。中には、スイートアーモンドを使用したアーモンドオイルなども存在します。ひこここでは、食用で栽培されているアーモンドがスイートアーモンドと覚えておくと良いかと!2ビターアーモンドとは?野生種のアーモンドと言われ、主に食用としてではなく、薬やオイル、着香料の原料として使われています。苦味を感じるアミグダリンという毒素を含み、一定以上を摂取してしまうと有毒と言われています。ちなみに、日本への食品輸入としては禁止されています。アミグダリンについて、もう少し詳しく知りたい方は以下の記事をご確認ください。▶参考:食品安全FAQ-東京都福祉保健局-ひこここでは食用以外のアーモンドは、ビターアーモンドと覚えておくと良いかと!代表的な5つのスイートアーモンドの種類とは?ここでは、食用とされているスイートアーモンドの種類に絞って、ご紹介していきます。冒頭でもお伝えした通り、世界中には100以上のアーモンドの種類がありますが、日本国内に流通している代表的なアーモンド5つをピックアップします。特徴としては、アーモンドの表面が滑らかで、平べったく、アーモンドの甘味を味わうことができる人気の品種です。【スマホで撮影したアーモンド(ノンパレル種)】アーモンドくん関東圏内にあるナッツ専門店(実店舗)、ネットショップを展開しているナッツ屋さんのほとんどのアーモンドを試食してますが、圧倒的に取扱いが多いのが、このノンパレル種です。ひこ大手製菓メーカーも素焼きもアーモンドもこの品種!2ビュート種ノンパレル種に続いて、2番目に流通量が多いのが、このビュート種です。特徴としては、粒が小さく、少し丸みを帯びた肉厚のアーモンドです。ノンパレル種と比較して、味わいが濃厚で後味も残ります。上記、2つの品種と比較して日本国内では流通量が少ないです。カーメル種は、一般的にノンパレル種と近い品種と言われています。特徴としては、形状が若干細く、はっきりとした風味です。【スマホで撮影したアーモンド(カーメル種)】4マルコナ種スペイン産のアーモンドに多いのがこの品種です。巷では、『アーモンドの女王』と呼ばれ、高級アーモンドの位置付けとされています。特徴としては、平べったく、丸みを帯びている形状が特徴的で、力強い風味を感じつつも苦味もあります。【スマホで撮影したアーモンド(マルコナ種)】アーモンドくん上記、4種類の中でもはっきりとアーモンドの味の違いを感じることができます。粒が大きく、殻が硬い品種です。特徴としては、粒の形状にバラつきが多い為、主にアーモンドの加工品として使われています。例)アーモンドプードルやペースト、スライスなど日本国内ではほぼ流通していませんが、その他にもソノラ種、フリッツ種、プライス種、ピアレス種、パドレ種、ミッション種など、数多くのアーモンドの種類・品種が存在します。No.1です!ご興味がある方は是非ご覧になっていってください。Myナッツのアーモンドを見ていくアーモンドには等級が存在する!?一般消費者には、あまり知られていないのですが、アーモンドには等級が存在します。参考元:ナッツ類の輸入-東京税関-アーモンドくんご覧の通り、アメリカからの輸入が圧倒的に多いのがわかりますね!余談ですが、日本国内ではほぼアーモンドの栽培が行われていません。趣味で家庭菜園として、アーモンドを育てている方は結構多かったりしますよ!つまり、日本を問わず、多くの国ではアメリカからの輸入に頼る形で、私たちの食卓に運ばれてくる訳です。アメリカ合衆国農務省によるアーモンドの等級アメリカから輸入されるアーモンドが圧倒的に多いことから、ここに着目してアーモンドの等級制度について解説をしていきます。アメリカ合衆国農務省では、アーモンドを大きく以下5つの等級に分類をしています。日常的にアーモンドを購入している人は、どれか一つくらいは聞いたことがあるかもしれません。ちなみに、日本国内ではU.S.ファンシーはほぼ流通しておりません。収穫量が少なく、アメリカ本国で消費されてしまう為です。よって、日本で流通しているアーモンドの等級で最も最上位ランクなのが、U.S.エクストラNo1ということになります。例)粒割れ、不揃い、傷など実際に、自家焙煎を行っていた私からリアルにお伝えすると、ここの差はとても大きいです。ナッツのローストは、とても繊細で数秒のロースト時間だけも風味に大きな影響を与えます。形が崩れているものをローストしてしまうと、ナッツ本来の風味・カリッとした食感が上手く出せないということでもあります。極端にアーモンド状態が悪いものローストすると、変な苦味が出てしまうこともあります。様々な方法でローストした経緯もあり、ここは特に奥が深いと感じています。Myナッツのアーモンドはこちらまとめ以上のように、世界にはたくさんのアーモンド種類・品種が存在します。人気かつアーモンドの風味を感じられるアーモンドノンパレル種がおすすめですよ!当ショップ『Myナッツ(ナッツ専門店)』でも、アーモンドノンパレル種、最高ランクのエクストラNo1の取扱いがございますので、ご興味がある方は是非見に行ってみてください。当ブログではナッツに関わる気になる疑問や知識についてアウトプットしていますので、是非ご参考にしてみてください。最後まで読んでいただき、ありがとうございました。アーモンド業務スーパーアーモンドの値段は?評判・口コミはどうなの?業務スーパーのアーモンド2種類を実際に購入して感じた3つの特徴などについてまとめています。業務スーパーのアーモンドは一般的に安いと言われていますが、その辺りの詳しい情報をまとめています。続きを読むアーモンドに含まれている食物繊維はどれくらい?〜基礎知識からわかりやすく解説〜本記事では、アーモンド一日分に含まれている食物繊維の含有量についてお答えしています。食物繊維の基礎知識から初心者の方でもとてもわかりやすく解説をしています。ご参考にしてください。続きを読むアーモンドの驚くべき8つの効果とは!?美容・健康に優れた効能がある本記事では、アーモンドにおける5つの健康効果と3つの美容効果について詳しくまとめております。具体的な研究内容をもとに、なるべく専門用語を使わずにわかりやすく解説をしております。アーモンドは、男性・女性どちらともおすすめできるスーパーフードです。ご参考にしてみてください。PayVisa検索結果を。