際のお知らせや季節ごとの期間限定メニューなど最新の情報をいち早く更新いたします。お客様にまた来たいと思ってもらえるような情報も随時掲載いたします。2023/01/30この度ホームページを新しく立ち上げました!新着情報へ当店こだわりのうどんを身近に知っていただきたい当店では、麺の良さをどこまで引っ張り出せるかにこだわっております。麺を作り置きしてしまうと時間の経過により、コシやもちもち感が失われます。そのため、作り置きの麺は使用いたしません。一杯一杯のお客様にホンモノの味をご提供するため、注文を受けてから麺を切り始めます。してご提供する麺は低温で熟成させており、程よいコシやもちもち感が特徴です。当店では茹で時間にもこだわりを持っております。季節や温度、湿度によって最適な茹で時間は異なるため、それぞれに合わせた茹で加減で味わっていただけます。和製麺所へ足をお運びください。当店のこだわり味わいを通して与える驚きと感動どんなシーンにもぴったりな落ち着いた雰囲気の店内で、贅沢なひと時をお過ごしいただけます。高級店の味わいを感じられる特別な一杯を提供しております。麺は全てが店内製麺で、いつでも打ち立ての一杯を提供いたします。だしも時間をかけてコクのある上質な味わいです。ランチ、ディナー共に営業しております。麺に対する一般常識を塗り替える製麺たった一杯のうどんで人生が変わることがあります。時間と手間を惜しまずに仕上げた特別な一杯をご用意いたします。麺は使用する素材、生地の低温熟成、伸ばし、麺切り、茹であげる時間など全てにこだわって全て店内で製麺しております。だしは料亭のような華やかな香りとコクを出すため、多くの素材をブレンドして繰り返し試作を重ねて作り上げました。定番のかけうどんやぶっかけうどんの他にも、釜玉うどんやカレーうどん、讃岐つけ麺なども人気です。奈良の心地よい空間の店内でうどんの常識が変わる驚きと感動をご体験ください。味だけでなく見た目にもこだわっております。来店前にご覧いただき、想像を膨らませながらお越しください。高級店の味をもっと身近にかけうどんおすすめ01関西風の薄味のお出汁をたっぷりとかけたうどんで、当店では、注文をいただいてから1杯ずつ丁寧に作り、ご提供しております。ぶっかけうどんおすすめ02釜揚げうどんやざるうどんで使う濃いめのお出汁が直接うどんにかかっております。冷たいぶっかけうどんもおすすめです。釜玉・カレーうどんおすすめ03釜玉うどんは、熱々のうどんに卵と醤油をかけて、お召し上がりいただくうどんです。カレーうどんには、店内仕込みのトロトロ牛すじ入りこだわりカレーを使用しております。代表あいさつその一杯で人生が大きく変わる味わいその一杯が人生を変えることがあります。細部までこだわった特別な一杯は食べる人に驚きと感動を与えてくれます。代表あいさつへ新作メニューや店の雰囲気をご紹介ブログ新作メニューや季節ごとの期間限定メニューなどの情報をお届けします。店内の雰囲気やイベントなど行っている取り組みなども紹介しております。奈良にある落ち着いた雰囲気の店内で、お客様に驚きと感動を与える特別な一杯を提供しております。身近で食べるうどんで人生が変わる体験をしていただくために、毎日繊細なうどん作りに邁進しております。Day毎週金曜日は和製麺こだわりのカレーうどんがお得に召し上がって頂ける日です。新大宮駅から徒歩圏内の場所で営業中アクセス近鉄新大宮駅から徒歩9分の場所で営業しております。いつでも気軽に訪れることのできる雰囲気の店内で高級店の味を身近に感じていただけるおもてなしを心がけております。和製麺所」は、皆様に高級店の味をご堪能いただけるよう、麺・出汁・天ぷらにこだわっております。自家製麺はご注文を受けてから切って湯がき、出汁には最高級いりこや利尻昆布を使用し、天ぷらはサクサク感を大切にしておりどれも好評です。子連れのお客様も利用しやすいよう、お子様用のメニューはもちろん、椅子や食器類などもご用意しているため、ご家族で美味しいうどんが食べたいとお考えの方にもおすすめです。ランチ営業も行っておりますので、ぜひご家族皆様でお越しください。下記よりお選びいただけます。