金沢のイマを、地元情報誌の編集部が毎日更新。yahoo身体がぽかぽかあたたまる金沢の冬グルメといえば、やっぱり「金沢おでん」。寒い時期に金沢を訪れる人にとっては、外せない名物です。金沢おでんを大特集!おでんの特徴や、おすすめの老舗・有名店をまとめました。おでんの看板「カニ面」発祥の地。ナカで旅行者に嬉しい!郷土料理店で家庭の金沢おでんを。「黒百合」おわりに金沢おでんとは?特徴的な具材や定義についてひとくちに「金沢おでん」といっても、その味や出汁はお店によってちがいます。なにが金沢おでんなの?「金沢おでん老舗50年会」によると、その定義はふたつ。1おでん種に地元・金沢の食材を使っていること。21年を通して食べられること。季節を問わずいつでも食べられて、金沢ゆかりのおでん種があれば、それはもう金沢おでんなんですね。地元食材を使ったものや、金沢ならではのおでん種をいくつか紹介します。