長良本家」を、大きな屋根のもと「庭の中で食べる」を設計のテーマに、2022年11月24日(木)全面リニューアルオープンしました。長良本家は「飛騨牛の雌牛」にこだわり抜いた店舗となります。高級霜降り肉志向から赤身志向の方が増えている時代の変化に合わせ、サシや等級だけにこだわらず、肉本来の美味しさを追求し、辿り着いたのが「雌牛」です。大きく肥育できず太らせにくい雌牛は、県内出荷頭数も1/4と希少です。きめ細かい肉質で融点が低く、あっさりとした脂の旨味が格別です。大きな屋根のもと「庭の中で食べる」が店舗の設計テーマです。庭には山を切り崩して採石した大きな恵那石(蛭川御影石)を客席に迫りあがるように配置しダイナミックな空間をつくりました。店舗内、中央の廊下は各個室へのプライバシーを高めるために列柱状の壁が立ち並び、壁面には土を原料とした岐阜県多治見産のタイルを貼ることで地層のような表情を醸し出しています。人々2021.06.20アップサイクルブランドの運営とカメラマン、そして保育園スタッフ。指出一正33ご当地ジーンズのススメ!まさやん44大阪城の片隅からしもやん55地域のPR術の秘訣は、「ディズニーアニメ...指出一正ピックアップイベント2024.10.18「ミステリー・オブ・ツタンカーメン〜体感型古代エジプト展〜」が、横浜みなとみらいで202...食2024.10.07PR「ロフコト雑貨店」第5弾、カップ酒や調味料が並ぶ「三河屋」ができるまで。仕事・働き方2024.10.07PR転職・就職に「農業」という選択を。まちづくりとまちしごとの掲示板『イタ』が、みなさんの...食2024.08.30“神7グミ”が東京メトロの銀座・日本橋駅に降臨。