こちらは、保健所ではなく、食品衛生協会が開催しています。開催していますが、教室受講の場合は、どこの自治体でも受講することができます。神戸市の受講料は10,000円(税込み)です。食品衛生責任者の講習会については、こちらの記事をご覧ください。(主に大阪の講習会について書いています。(shosinagao.com)4.施設調査いよいよ山場の施設調査です。3つの注意点があります。1.申請するキッチンカーに営業中実際に使用する設備をすべて積んで行きましょう。冷蔵・冷凍設備を冷やしておきましょう。3.事務所の駐車場は高さ制限(2.1m)あり。近隣の駐車場を調べてから行きましょう。近隣の駐車場に止めた場合は、施設調査の職員さんが、駐車場まで見に来られます。施設調査では、食材は必要ありませんが、「あとは食材さえ積めば営業できますというレベルで申請に来てください。~よくある不備~不備があると、再度キッチンカーを持ち込む必要があります。不備の多い確認事項は以下の通りです。手洗い設備・洗浄設備の水が流れなかった。給水量に見合う排水量のタンクが用意されていなかった。排水タンクに排水が流れるようになっていなかった。冷蔵庫内が10°C以下(食材によっては4°C以下(食材の表示による))、冷凍庫内が-15°C以下に冷えていなかった。夜間に営業する予定があるのに、照明設備が無かった。加熱品目の提供を行う営業があるのに、65°C以上の保温ができる保温設備が搭載されていなかった。給水タンク・排水タンクが複数あるにもかかわらず、給水管、排水管の繋ぎ変えができなかった。準固定施設で申請したが、立って作業できる車高ではなかった。準固定施設で申請で、手洗い設備の蛇口をレバー式にしたが、レバーが短く、肘での操作は不可能だった。5.許可が下りる許可通知書(許可が下りたことのお知らせ)と許可済み証が発行されます。基本的に郵送で交付されますが、窓口での交付もできるとのことでした。許可済み証はキッチンカーの見やすいところに掲示します。|まとめ神戸市でキッチンカーの営業許可申請をする方法をお伝えしました。|許可取得までの流れ1.電話する↓2.事前相談に行く↓3.申請に行く↓4.施設調査を受ける↓5.許可が下りる↓6.許可証を受け取る詳しいことは、ご自分のキッチンカーの概略が決まってから、管轄の衛生監視事務所にお尋ねください。当事務所にお電話、メールをいただいてもかまいません。