行き交う旅人に愛された銘菓「女夫饅頭」かつて伊勢参り・長谷詣での土産物として人気を博した「女夫饅頭(めおとまんじゅう)」。桜井市黒崎地区の名産として登場し、国学者の本居宣長も食したと伝わる(『菅笠日記』)大和の銘菓です。のれんがかかった茅葺の店が描かれています。店先には饅頭が並び、たすきがけの男が竹皮に饅頭を包んでいたり、奥では湯気の上がる蒸篭が積まれたかまどがあり、男が薪をくべるその焚き口からは勢い良く炎が燃え盛り、女が蒸し上がった饅頭を次々と運んでいるといった具合。黒崎村は、長谷寺から約2km西の宿場で、街道筋には女夫饅頭を商う店が多くありました。協力者を得ての復元物語そんな名物菓子でしたが、時代の流れと共に製造が途絶えていきました。)から、「今が復元できるぎりぎりでは」と背中を押され、その復刻に踏み切ったのが、地元の印刷会社代表の堀井清孝さん。主・喜多誠一郎さんの協力を得て、約60年ぶりに女夫饅頭が復元したのです。見た目はシンプルな紅白2層の饅頭ですが、中は手の込んだ多層構造。当時は紅白の部分とその重なり部分にこしあんが入った酒饅頭だったといいますが、江戸時代なら粒あんだったはず、など原点に立ち返りながらも、菓子職人魂が加味。白は薯蕷饅頭、紅は酒饅頭とし、それぞれに練り込む山の芋は部位を変えました。あんは、紅と白の饅頭にはこしあんを入れ、その重なり部分に粒あんを挟む3層構造。蒸し上がりの見た目も考え、皮の厚みや大きさも加減したそうです。やまとびとのこころ店」でした。地域の活性化を目指すカフェ&セレクトショップで、地元作家の作品や奈良の伝統技術製品などを販売しています。カフェでは、オリジナル映像や大和の風景写真を眺めながら、抹茶や大和茶と共に蒸したての女夫饅頭がいただけます。女夫饅頭持ち帰り用もあり*女夫饅頭お取り寄せ(電話注文)※日持ちは冬4日、夏2日(発送は期日指定)実は黒崎地区の黒崎小学校(現朝倉小学校)は、堀井さんの母校。同小学校でも授業で女夫饅頭復元の取り組みを行ったことがあり、堀井さんは「地元のおじさん先生」として招かれ、郷土の菓子物語を子どもたちに話して聞かせたことも。「地域の子どもたちからまた次の世代へとつなげていけたらうれしいです」と堀井さん。堀井史子さん「印刷会社ができる地域貢献は何か?」という思いで仕事をするなか、地元桜井で途絶えかけているものを掘り起こし、次世代へバトンタッチできたらと思いました。銘菓・女夫饅頭を復元できたら、それを味わってもらえるスペースを用意したい、と。奈良っこ奈良のグルメ、おでかけ、イベント、街ネタなど奈良を楽しめる情報から、日々の暮らしが豊かになるオトク情報まで盛りだくさん。奈良で最も歴史のあるタウン情報誌「月刊yomiっこ」編集部がお届けします。【PR】11月14日(木)~17日(日)にJR神戸駅前のHDC神戸で北欧屋台を開催!【PR】【岡山・真庭】きっとまた帰って来たくなる。permission.。