獲れたて新鮮な小麦粉でパンを作り、たくさんの人に食べてほしいという想いから、ベーカリーと小麦農家が出会って、一緒に「ヌーヴォー小麦パン」をつくります。岐阜県高山市に2014年8月にオープンしたベーカリーです。時間が経っても作りたてのように美味しい生地づくりに力を入れてます。地元の豊富な食材で作る調理パンやサンドイッチも好評です。参加店のお申込みは締め切りました。ツアー「生産者と出会う旅2023」の申し込みは締め切りました。