日々の暮らしの中で役立つことや、行事・歳時・イベントなどについて書いています。2021-02-21お正月の三が日の食卓に欠かせないお雑煮。お雑煮は旧年を無事平穏に過ごせたことに感謝し、新年の無事を祈り、神仏にお供えしたお餅と野菜・肉など様々な具材を使い煮込んだ料理です。お雑煮の語源は、いろんな具材を煮込む「煮雑(にまぜ)」からきています。盛り付けるときに、普段味噌汁で使っている汁椀でなく雑煮椀を使います。それが当たり前のように使っていましたが、雑煮椀とはどんな器なのでしょうか?お正月に使う雑煮椀や祝い箸の意味・使い方などをまとめてみました。日本の食器の一つにお椀があります。椀・飯椀(茶碗)などの中で多様椀は、その名の通りいろいろな使い方をされるお椀のことですが、雑煮椀はこの多様椀のひとつなんですね。合鹿椀というものもあり、これは床置きで食事することを想定しているために高台が高くなっています。多様椀は、ものによっては蓋がついています。雑煮は餅や野菜肉などさまざま入った汁物になります。汁物を使うお椀と言えば汁椀があり、様々な大きさがあります。味噌汁だけに使うなら400ml以下の小さな汁椀を使います。お雑煮を入れようとすると、具材だけで汁椀がいっぱいになってしまいます。雑煮椀は汁椀と比べると深くて大ぶりなお椀になっているので、具だくさんのお雑煮を盛り付けることができ、蓋があると冷めにくくお皿代わりにもなります。雑煮椀は雑煮を入れるお椀として使う器ですが、お雑煮だけでなく煮物や麺類を入れる器としても使われているということですね。雑煮椀はいつから使われているの?雑煮椀は、多様椀のひとつですが、煮物椀としても使われていました。懐石料理のメインとなる料理を入れる蓋付きの椀です。懐石料理とは、お茶の席で出される料理で「茶懐石」とも呼ばれています。安土桃山期に茶人・千利休によって完成された茶の湯に伴って誕生したのが懐石料理です。熱い料理は熱いうちに、冷たい料理は冷たいうちに頂くのがマナーです。煮物椀に蓋が付いているのは料理が冷めるのを防ぐ役割があります。このことから、いつから雑煮椀として使われていたかは不明ですが、懐石料理で使用した蓋付の椀が、正月の雑煮椀としても使われたのではないかと思います。祝い箸とは、おせち料理やお雑煮を食べるときに使うお箸です。「両口箸」とも呼ばれていて、両方の先端が細くなっています。一方は歳神様がもう一方は私たち人間が使い歳神様と一緒に飲食をする「神人共食(しんじんきょうしょく)」を意味しています。歳神様と一緒に飲食を共にすることで親密な関係になり、1年の守護を得られると言われています。間違っても両端が使えるからと、もう一方を取り箸として使ってはいけません。大晦日にすること大晦日に家長が家族全員分の名前を箸袋の表側に書いていきます。家長本人は名前ではなく「主人」、来客用は「上」、取り箸は関東では「山海(さんかい)」、関西では「組重(くみじゅう)」と書きます。書き終えたら神棚にお供えをします。神棚がない場合は、代わりに鏡餅のそばにお供えします。お供えした節供のお下がりを家族全員で頂く神事の名残からと言われています。・組重の意味おせち料理がお重に入れるようになり、壱の重・弐の重・参の重と重箱の組重からと言われています。元旦に使うとき大晦日に神棚または鏡餅のそばにお供えしておいた祝箸を家長がおろします。正月三が日または、松の内(元旦から7日)まで同じ祝い箸を使うとされています。使用した方の先端を洗い乾いてから自分の箸袋に戻します。使用した祝い箸は、成人の日または1月15日頃に行われる左義長(どんと焼き)で正月飾りと一緒に燃やします。左義長に行けない場合は、祝箸を塩で清めて白い紙に包んで燃えるゴミとして出します。スポンサーリンク雑煮を頂くときの雑煮椀や祝い箸の置き場所には意味がある雑煮椀や祝い箸の置き場所は、通常の食事マナーと変わりありません。雑煮椀は右側に置きます。これは、日本古来の伝統で左が上位である左上位説があります。お米を大切にしていて「ありがたく頂く」という心が表れていると言われています。逆に並べてしまうと、仏壇にお供えするときの配置になってしまうので気をつけましょう。祝い箸をテーブルに置くときは、口に運ぶ方の箸先が左側にくるようにします。祝箸が入っていた箸袋は食事の邪魔にならない場所に置きましょう。箸袋を折って箸置きとして使うことがありますが、祝箸の箸袋の場合はマナー違反になるので折って箸置きにするのはNGですね。さいごに雑煮椀は味噌汁を入れる汁椀より少し大きめなので雑煮を入れるだけでなく、煮物や丼物、麺類の器として使うことができるので、揃えてみるのもいいのではないでしょうか。祝箸は歳神様と一緒に使う箸なので、お正月の間は大切に使うようにします。日本に伝わる行事には、ほんとうにいろいろ決まりやその意味があります。調べていくと、日本の歩んできた歴史がほんの少しわかる気がします。☆他のお正月に関する記事はこちらに集めました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。行事食や花にはどんなものがある?日本では四季があり、その季節の節目の日に節句という行事があります。振袖を着る理由は!?成人式は、両親または周りの大人たちによって守られていた子ども時代を終えて自立し、大人社会へ仲間入りしたことを自覚するための大切な儀式です。なんのためにいつからある習慣なの?書き初めは日本の年中行事の一つです。新年に1年の豊富などを毛筆で書きます。新年になって初めて書く字や絵を「書き初め」と言います。...岩手で初詣行くならおすすめの神社はここ「盛岡八幡宮」!年が明けると神社や寺院をお参りし、1年の感謝と新年の祈願をしますよね。初詣は日本に昔から伝わる風習です。喪主とは遺族の代表者であり、お葬式の主催者という重要な役割です。メインブログがだいぶごちゃごちゃになったので、一部こちらに引越しです。イベント食材・料理アーカイブ2024年10月2024年9月2024年8月2024年7月2024年6月2024年5月2024年4月2024年3月2024年2月2024年1月2023年12月2023年11月2023年10月2023年9月2023年8月2023年7月2023年6月2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月2022年7月2022年6月2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月お問い合わせ全記事一覧ぱそにゃんぶろぐ日々の暮らしの中で役立つことや、行事・歳時・イベントなどについて書いています。