当サイト「資格検定メモ」はアフィリエイト広告を利用しています。記事は当サイト「資格検定メモ」が独自に調査・作成しています。記事で紹介する商品には広告出稿されているものもありますが、広告出稿の有無によって順位や内容は改変されません。初心者でも基礎から4ヶ月で食生活アドバイザー試験に向けて対策できる、口コミでもわかりやすいと評判のユーキャン食生活アドバイザー講座。食生活アドバイザー試験に向...食生活アドバイザー3級試験の出題内容は、全部で6科目に分かれています。内訳は、「ウェルネス上手になろう」「もてなし上手になろう」「買い物上手になろう」「段取り上手になろう」「生きかた上手になろう」「やりくり上手になろう」の6分野です。今回解説するのは、食生活アドバイザー3級の4つ目の分野「段取り上手になろう」に関する練習問題です。アドバイザーのテキストをもとに作った練習問題です。公式から出ているものではないことを、あらかじめご理解ください。「サルモネラ菌」に関する記述として、もっとも不適当なものを選びなさい。サルモネラ菌は、細菌性食中毒の感染型に分類されるサルモネラ菌による食中毒は、食肉や鶏卵が主な原因食品であり、自家製マヨネーズやオムレツなどから発症することもあるサルモネラ菌は自然界に広く存在し、家畜や鶏などの腸管内だけでなく、家庭で飼われているペットなどの腸内にも存在する鶏卵の殻が、サルモネラ菌によって汚染されていることがあるが、鶏卵の中身まで汚染されていることはないサルモネラ菌による食中毒の感染を避けるためには、食肉や鶏卵などの食材を十分加熱することである解答を見る正解は「4」です。サルモネラ菌は、卵の殻だけでなく、中身も汚染されていることがあります。選択肢1,2,3,5はすべて○です。問題文1サルモネラ菌は、細菌性食中毒の感染型に分類されるこの選択肢は「○」です。カビによる食中毒」の4つがあります。サルモネラ菌は、細菌が食品に入り込んで発生する「細菌による食中毒(細菌性食中毒)」に分類される食中毒です。細菌性食中毒には感染型と毒素型があり、体の中に入った菌が腸管内で感染し、増えることで、症状が出てくるものを感染型、すでに食品の中で生み出された毒素によって、症状が出るものを毒素型と呼びます。サルモネラ菌は、「感染型」に分類されます。問題文2サルモネラ菌による食中毒は、食肉や鶏卵が主な原因食品であり、自家製マヨネーズやオムレツなどから発症することもあるこの選択肢は「○」です。サルモネラ菌は、卵の殻だけでなく、中身も汚染されていることがあるので、自家製マヨネーズやオムレツ以外にも、手作りのケーキなどから感染することもあります。問題文3サルモネラ菌は自然界に広く存在し、家畜や鶏などの腸管内だけでなく、家庭で飼われているペットなどの腸内にも存在するこの選択肢は「○」です。サルモネラ菌は、家庭で飼われているペットからの感染事例も報告されています。問題文4鶏卵の殻が、サルモネラ菌によって汚染されていることがあるが、鶏卵の中身まで汚染されていることはないこの選択肢は「誤り」で、今回の正解の選択肢です。問題文5サルモネラ菌による食中毒の感染を避けるためには、食肉や鶏卵などの食材を十分加熱することであるこの選択肢は「○」です。サルモネラ菌は熱に弱いため、肉や卵などの食材を十分加熱することで食中毒の感染リスクを減らすことができます。当サイトや動画「資格検定メモ」に掲載・紹介している内容は、筆者自身の経験・体験から得たオリジナルの情報です。当サイトを読んで知り得た情報を、ご自身が運営中もしくは第三者のサイトに無断で掲載・記事の材料として転用するのはご遠慮ください。引用される場合は、当サイト名「資格検定メモ」と引用元リンクをつけた状態でご利用ください。著作権を侵害した場合、掲載した日を基準として1日10万円の損害金をいただきます。