黒豚専門店「黒かつ亭」。中でも名物の『黒豚とんかつ』はリピーター様が絶えず、ランチタイムもディナータイムも賑わいが続く人気店です。旨味が強く、上質な脂身と身の柔らかさが特長の鹿児島県産の黒豚を、より多くの方に味わっていただきたいという想いから、お財布に優しいリーズナブルな価格で。数々のこだわりを駆使して、よりおいしく調理し、提供しております。天文館近くの天文館店、2つの店舗を構えています。東京駅店と福岡・JR博多シティ店もオープンいたしました。お近くの黒かつ亭で、当店自慢のとんかつをご賞味ください。「鹿児島に来たらやっぱり黒豚が食べたい」という方は、ぜひ黒かつ亭へお越しください。脂身の甘味、身の歯切れの良さをご堪能いただけます。脂身の調整や筋切りを1枚1枚丁寧に行います。とんかつの食感を左右する「パン粉」は、黒豚の歯切れの良さを邪魔せず、かつをより心地良い口当たりに導く「生パン粉」を使用。中でも目が粗いものを選ぶことで、サクサクとした歯ごたえを高めています。油を多めに吸収しがちです。軽やかさが不可欠の油は、キャノーラ油とラードをブレンドした特製のものにこだわっています。常に綺麗な油を保てる構造の特殊フライヤー(ウォーターフライヤー)を採用しています。「ごはん」には絶対のこだわりをもち、お客様が常に『炊き立て』をお召し上がりいただけるよう、1kg、2kg、3kgと、曜日や時間帯に合わせて必要な分だけ炊き上げ、ご提供するのは最長でも炊飯後2時間以内としております。黒かつ亭ならではの特製「黒ソース」。黒豚の甘味をより引き立てる絶妙な味わいです。赤味噌と胡麻、和風出汁で作る「胡麻だれ」の3種でお召し上がりください。10:00~15:00定休日なし博多駅直結のアミュプラザ博多9F、飲食店フロア「くうてん」にオープン。福岡で鹿児島の黒豚を思う存分ご堪能ください。RESERVED.Cookie情報等の取り扱いについて。