駅のお話はたくさん聞いたので、次は切符のお話に。小島さんがケーキづくりで一番こだわっているところはどこですか?基本的には、今まで教わったことをベースに、そこに自分らしさをエッセンスとして少し加えたケーキを作りたいと思っています。どれを取っても、いままで学んだこととか、フランスで印象に残った味とか、ひとつひとつのケーキにギュッと思いが詰まっています。思い入れという面では、プライスカードにも味だけじゃなくて、ケーキ対する思いが綴られていて、印象的でした。それぞれのケーキに、それぞれの思いがありますからね。日々追究していきたいと思っています。小島さん、本当にケーキが好きなんですね。...と思うでしょ?ケーキ自体はそんなに好きじゃないんですよ。え!?ケーキ作るのは好きじゃないんですけど、それより「楽しい」んですよ。なんでしょうね、この感覚。上手く説明できないんですが...。「嫌い」ってのも言い過ぎかな。好き嫌いで話をしたら、作るよりも食べる方が好き(笑)。作るのはただ「楽しい」んです。人が食べてるのを見るのも、どれも「楽しい」んです。実は細かい作業もあんまり得意じゃないですし...。え!こんなに繊細な飾り付けなのに?本当に苦手なんですよ。