らーめん】背脂浮かぶ東京醤油豚骨ラーメン!チャーシュー増量&ニンニクたっぷりでいただきました!2022年7月31日、ファンに惜しまれながらも「千石自慢らーめん」は閉店しました。34年におよぶ歴史に敬意を表し、本公開ページは今後も掲載いたします。=巣鴨での仕事が終了!結構キツめの仕事だったから、もうヘトヘト。この間行った「千石自慢らーめん」がすぐそこあった!よし、ここは背脂系で、お腹いっぱい、元気をチャージしよう!おいしいものが食べられると思うと足取りは軽い。お店に到着!のれんをくぐって入店する。どれにするか?この間は「もやし味玉」をいただいた(⇒うまログ第252話)。背脂と山盛りのもやしとのハーモニーが最高だった。「もやし味玉」でいこうか。んっ、ちょっと待てよ。今日のテーマは、「お腹いっぱい、元気をチャージ」。あれば、チャーシュー増量の「肉そば」だろう!チャーシュー&背脂で、お腹いっぱい、元気をチャージしよう!「肉そば(870円)」のボタン押し、食券を店員さんに渡して、席につく。待つこと5分ちょっとで「お宝」登場!おー、醤油豚骨のプールで優雅に泳ぐ背脂!そして氷山のごとく、一部が姿を見せるチャーシュー群!まさに、ポテンシャルを秘めた一杯!よーし、いただこう!スープをすくう。う~ん、醤油豚骨の華麗な色合い、そこに浮かぶ魅力的な背脂!たまらず、すすっ!おー、コクと旨味!豚骨と醤油ダレのバランスよく、とてもマイルドなスープ!クセのない、ナチュラルな背脂の甘さもすごくいい!う~ん、今日もたまらない!勢い、すぐに麺をつかんで、すすっ!もっちり中太麺は、つるんとのど越しもグッド!背脂、スープが絡みつくから、たまらない!今日もどんどんイケる、ぐいぐいイケる!そして、豚バラチャーシューもぱくりっ!う~ん、やわらか&ジューシー!1枚でおさまらず、もう1枚ぱくりっ!う~ん、たまらない!さすが「肉そば」!チャーシューは10枚ぐらい入っている。残り枚数を気にせずイケるのがありがたい。麺もグイグイ!よーし、このあたりで味変だ!辛みそ、にんにく、お酢!今日は、お腹いっぱい、元気をチャージ!味変も全部のせでいってみよう。言っても、一度に全部入れると、せっかくの味わいがごちゃごちゃになる。ここは肉そばならでは。潤沢なチャーシューがあるからこそ、できるワザ!チャーシューを1枚、スープの上に広げて、その上に辛みそをポトン!そして、ぱくりっ!う~ん、いい辛さと旨味!そして、すかさず麺をすする。くー、たまらない!そしてもう1枚チャーシューを広げ、その上に今度はにんにくをポトン!そして、ぱくりっ!くぅー、定番のにんにく、これまたガツンとたまらない!再び麺をすすって、スープもゴクり!そして、こりこりメンマで口直し。最後にお酢を丼ぶりの上で、くるんと一回転。麺を勢いよくすする!おー、お酢は魔法のソース!醤油でも、醤油豚骨でも、東京ラーメンにはベストマッチだ!さらに、チャーシューも一層旨くなる。なると、味変がとまらない。お店にご確認ください。※「うまログ!」は、木村進の食べ歩きのブログサイトです。Twitter(X)でお知らせしています。検索プロフィールこんにちは!都内の会社に勤務する普通の会社員、木村進です。中間管理職で、仕事は営業担当です。趣味は「食べること」!うまい!を求めて、普段は都内を、出張などではご当地を食べ歩き、飲み歩き。美味しかった思い出をブログにしています。