地酒みゆきや提案の漫画小冊子の全貌お盆も終わりました。みなさんリフレッシュいたしましたか?東日本は、雨だの、台風だので被害が出ていますがみなさんのところはいかがですか?反対に西日本は、酷暑でこの暑さには、体も悲鳴を上げています。歳には勝てない!この間も、和歌山新宮は38.4度でしたね。前回メルマガでご案内しアンケートにご協力いただきましたことお礼申し上げます。アンケートにご協力いただきましたお客様には、9月に入ったら熊野めぐり紀州梅のご購入に使っていただける当店ポイントのご案内をさせていただきます。今、しばらくお待ちください。しての「人生の終い方」のお仕事としております。たしかに、ここで申し上げると多くの方は「なんと大きな風呂敷だね」といわれるかもしれませんね。この間イチローが日米通算で4257本のヒットを打ち、ピート・ローズの通算安打記録を塗り替えた試合後のインタビューで涙目で語ったことと同じような気持ちで、今回も有言実行で、どこまで自分でやれるかは別にして、チャレンジすることにいたしました。途中で私個人として終わったとしても、いつか誰かが進化させてくれたらという位の気持ちです。≪イチローがくれた心のビタミン剤≫------------------------------------------「僕は子どもの頃から人に笑われてきたことを常に達成してきているという自負はあるので、たとえば小学生の頃に毎日野球を練習して、近所の人から『あいつ、プロ野球選手にでもなるのか』っていつも笑われた。悔しい思いもしましたけど、でもプロ野球選手になった。何年かやって、日本で首位打者もとって、アメリカに行くときも『首位打者になってみたい』と言ったときも笑われた。それも2回達成したりとか、常に人に笑われてきた悔しい歴史が僕の中にはあるので、これからもそれをクリアしていきたいという思いはもちろんあります。」---------------------------------------------------------------------------《漫画小冊子として目指すもの》10月末に、とりあえず出来上がる漫画小冊子をベースに、次にこの漫画を来年度に色々な国の方にも読んでいただけるように翻訳をしていきたいと考えています。その背景には、2020年の東京オリンピックがあります。日本に訪れる外国人の方もいらっしゃいます。日本酒をはじめて口にされる方もいらっしゃるはずです。その時、きっと何を選んだらよいかか迷われるはずです。国が変われば、当然、美味しさのものさしも変わります。日本人が美味しいから・・・日本では有名だから・・・そんなことが当てはまらないことも多々起こり得ることです。そんな時に、少しでも日本酒に対して「美味しくなかった」ということを避けていけないだろうかと考えました。外国人の方は「料理との相性(マリアージュ)」に対しても厳しい舌をお持ちの方も多々いらっしゃいます。日本酒の飲み比べをしました。その方は、母国のお酒で一番好きなのがグラッパだといっていました。最終的に、夫婦二人で10種類程度の日本酒を口にしたとき、なにが第一位で絶賛しお代わりをしたでしょうか。それは20年古酒でした。https://www.umai-sakeya.com/SHOP/kogin-F-1800.html第二位が5年熟成させた堂々でした。https://www.umai-sakeya.com/SHOP/182-1800.htmlこのふたつのお酒って、日本人でいえば通が好むお酒ですし、このお酒の美味しさを理解しお金を出してまで常に買う方は日本酒好きだといっている人たちの中でも1割程度もあるか、ないかのお酒です。その中で、一番のお気に入りは小左衛門美山錦でした。デザートと日本酒をマリアージュしてほしいということで、旦那さんは抹茶アイス。奥様は柚子シャーベットでした。柚子シャーベット・・・なにに合せようかということで(内心梅酒にしてくれよ~)悩みに悩んで、フルーツポンチということで甘くて香り芳醇な日本酒と合していただきました。https://www.umai-sakeya.com/SHOP/shusinkan-jungimuroka.htmlご夫婦共に、親指を立てていただいたのでひと安心でした。外国人にとっては、素晴らしいという声をいただけるということです。ここにもいろいろな意味を含めた新たなる可能性があります。実は今回の漫画小冊子は、自己の飲みぐせ分析からはじまります。人の味覚は、経験値によって違っています。それまでの経験値によって同じ味わい、同じ香りであったとしても「美味しい」という方と「まずい」という方がいます。これらは、まさしくこれまでの経験値によってものさしができています。それがまず「お酒選びのスタート」となります。そこから、日本酒への向き合い方や個性ある味わいへのアプローチなどを予算内でできる限り書き込んでいく予定です。「みゆきや的場節」も出ちゃっていますよ!(^o^)そして漫画小冊子は、飲食店さんや元気な酒販店さんや頑張ろうとしている酒販店さんにも活用して頂こうと思っているので、できるだけオープンでやっていきます。漫画小冊子に登場する。落とし込む銘柄については、基本、特定の銘柄をご案内致しません。飲食店さんや元気な酒販店さんや頑張ろうとしている酒販店さんが取り扱っている銘柄に落とし込む予定です。することによって、「そのお酒うちにはないんですよ」がなくなるじゃないですか。無名のお酒であったとしても「新しい発見」「こっそりと楽しむMY酒」にもなったりいたします。「買えるお店」を探すのもひと苦労じゃないですか。それだったら「違和感なく味わえるよく似たお酒で、身近で買えるお店」のご案内ができるようにしてあげたいと思っていますし、さらに他の地域に行った時でも、どこのお店に行ったら「大外れもしないで、自分の志向性にあうよく似たお酒に出会える飲食店さん。買えるお店」という環境をデジタル化しようと考えています。そのような環境の中で、特定の銘柄だけが注目を浴びることなく、地方の小さな弱小蔵元が造る個性あふれるお酒も海外で口にしていただけたらいいかなぁと思っています。現行、酒米が不足気味となり高騰しつつあります。その反面、食米の価格は下落し、地方の小さな小さな農家さんは瀕死の状態を迎えています。その追い打ちとしてTPPにより食米がどっと輸入されてくるはずです。その時、農家さんは廃業に追い込まれるかもしれませんし、実際に私の周りでも多くの農家さんが米作りをすでに止めてしまいました。それだったら、食米から酒米にシフトしてみてはいかがなのかなぁと考えました。今はまだ、日本酒業界自身も自ら自立するだけで大変な状態です。大切なパートナーである多くの農家さんのお手伝いをするほどの日本酒市場は力が存在していません。造られる日本酒だけが「日本酒」と名乗れることと今後なっていきます。外国人の方に、日本酒を口にしてもらうにしても「よいご縁になるよう」。そのご縁になる最前線に位置する飲食店さんや酒屋さんにもご理解とご協力をいただき、一緒になって「日本酒の美味しさ、すばらしさ、奥深さ」を伝えていき、弥生時代からのパトナーである稲作農家さんと共に苦難を乗り越えていく、今後、美味しい日本酒を作り続けていただくためにも、そのお酒の原点となる稲作農家さんへの恩返しを考える時代ではありませんでしょうか。今、稲作農家さんは困っています。今こそ日本酒愛好家も含めて・・・・・。これが、今回作ろうとしている漫画小冊子の私の想いであります。自分の生きている時代にどうにか形にならなくても、誰かが進化させて頂ければ、それで十分かなぁ。アインシュタインが発した理論が、今になって証明されているようなことになっても良いと思っています。誰か、このことに具体的にご協力いただくことができる日本酒ファンの方がいらしたらご支援お願いたします。※下記項目はすべて総額表示です。★お支払い方法クレジットカード(分割・リボ払)、代金引換(現金のみ)、楽天銀行(前払)、ジャパンネット銀行(前払)、郵便振込(通帳・前払)、郵便振替(前払)、銀行振込(前払)、イオン銀行(前払)、コンビニ支払い(前払)、あと払い(ペイディ)、店頭来店お支払いがご利用いただけます。※代金決済方法によってはお客様に代金決済手数料をご負担頂く場合があります。クレジットカードは、下記のカード会社のマークがプリントされているカードがご利用いただけます。コンビニ払いは、下記のコンビニでのお支払いが可能です。(ご購入代金総額11000円未満の場合、330円の手数料がかかります。)ご購入代金総額16500円未満の場合、550円の手数料がかかります。詳しくは★配送・送料について※通常は、佐川急便、ゆうパックでお届け致します。◎1梱包で1.8L6本まで、720ml12本までOK下記金額は、80サイズまでの価格となります。それ以上の場合はサイズに応じた送料をお知らせいたします。よって手数料が変わります。22000円以上で送料無料(クール手数料は別途お客様ご負担)※但、その他手数料無料との重複無料となる場合は金額の高い方を適用させて頂きます。送料訂正については正式受注メールにて訂正いたします。原則として使用済みの空き箱等再使用しお客様にご負担のないように致します。専用ボックス・簡易梱包箱をご購入頂くことがあります。この場合、必ず正式受注メールにて連絡いたします。★在庫に関して当店は実店舗・他サイトで同一在庫を共有しているため、せっかくご注文を頂いても、在庫がなくなっている場合がございます。ご了承の上御利用をお願い申し上げます。欠品・お取り寄せの場合はお電話、メールにてご連絡させていただいております。ご注文時のお電話・メールアドレスでご連絡がつかないお客様につきましては、ご注文を勝手ながらキャンセルさせていただく場合もございます。ご了承の上御利用下さいます様お願い申し上げます。在庫があるものについては2-5日で発送いたします。お取り寄せ・入荷待ちの場合は、電話・メールにてお知らせいたします。★のし紙・包装について※ご贈答品用の、通常ののし紙は無料です。※簡易ボトル包装1本に付110円の資材費用がかかります。1本に付220円の資材費用がかかります。別途お買い上げ下さい。この場合、包装については無料となります。★おすすめの飲み方・保存方法・飲み頃時期・美味しさのポイント等に関してのシール・説明書・味わいに関しての参考資料もご一緒にお届けします。実際にお買い上げ頂きながら・・贈答品として贈りながら・・お届けした先で、本来の美味しさと出会って頂けなかったり、贈られた方の好意や蔵元や造り手の思いが伝わらないことは悲しく寂しいものです。そのようなことを少しでも減らしていくために当店なりの美味しい飲み方・味わいのポイント等のご提案シールや保存方法を間違えると美味しさも台無しになってしまうことを防止するために保存方法シール、また飲まれる時期(味わいの旬)のご提案シールを貼りお届けしています。★20歳未満の方への酒類の販売は法律で禁じられています。発送ができない場合があります。当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。毎週木曜日(月に2回不定休日があります。