本当に日本人はお人好しですよ。世界で一番食品添加物等を受け入れている国。それが本当に体に悪いとは言い切れないが。日本人の根底にある精神構造...「ただちに害は無い」...どこかで聞いた台詞。言うことをブログで書くと、コアなファンは付くが一般のお客様には小難しい店だと嫌われる。話というものは立場が変われば真逆になる。立場の違う人の話も参考にする。その繰り返しで出した僕の答えは、『笑顔の食事』。“笑顔の解毒”と言っても良い。僕は厨房でふざけている。語弊があるかな(笑)...楽しい気分で調理を心掛ける。お客様にもバカ話ばかりする。それでも、結構難しいことも考えているんですよ(笑)今回素敵な言葉を1つ聞けた。【胃袋は金の器】...まがいものは入れないほうがいいですね。