今日は仕事を早く終わらせて久しぶりに「もつけ」さんに行ってきました。18:30頃の訪店で外待ち2名に接続!今日は限定もやってないので「中華そば」と決めていたのですが「ワンタン」も食べたくて当初はワンタン中華そば(今はワンタンは別売になっています)にしようと思っていましたが「中華そば800円」+「ワンタン200円」なら100円プラスの「特製中華そば1100円」の方がお得かな?と思い予定を変更!もつけさんは食券を買ってから並ぶルールですので店外にある券売機で「特製中華そば」と「温玉ごはん」を買って並びます。並ぶっていっても3番目なのでベンチに座ってしばし待ちます。特製中華そば7分程で助手さんに呼ばれお店に入れました。後客に数名いましたが先客が店を出ると外待ちの客が入れ違いに入ってくることがありましたが、準備ができたら呼ばれるのでそれまで焦らず待ちましょうね!何時のように並んでる間にオーダーは通ってますので席に着くと数分でラーメンがカウンターに到着!ほぼ同時に助手さんから「温玉ごはん」もカウンターに。ラーメンからは節の香りが立ち上り美味しそう!もう「もつけ」さんの中華そばをレビューするのは何回目かな?私は常連ではありませんので細かなラーメンの進化?変化?については良く解りませんが今回感じたのはやはり節かな?以前の鶏のまろやかさより魚介のうま味が強くなったように感じました。麺の食感は変わった感じはしませんでツルシコした滑らかな口当たりで噛むとしっかり粉の風味もあり麺自体の味も感じられる素晴らしい麺。個人的な好みだけならパッツリした歯切れの良いタイプなのですがそんな好みさえも度外視した味わいある麺。つけさんは自家製麺ですのでこれも弛まぬ努力なのでしょうね~好きでなければできないと思います。その他、トッピングはご覧の通り。今回はこのワンタンが食べたかったのです。皮はモチモチで具材のショウガの風味が効いた肉餡がウマイ!コレも好きなトッピング。ワンタン麺のワンタンマシをしたいぐらい好きです!温玉ごはんも地味ですがこの中華そばとはベストマッチだと思います。あ!玉子が被ったwwwその他も変わらずですが、店内コロナ対策でお隣とはアクリル板で間仕切りが出来ていました。それによるものか?「もつけのこだわり」と「お品書き」がカウンターから撤去されていました。店舗外観もつけさんはJR八王子駅南口から西へ徒歩10分程の距離で国道16号線沿いになります。万町交差点角のROUND1から少し北より。店内はカウンター6席のみですが間隔を広く取っているのでゆったり感があります。専用駐車場はありません。特製中華そば1,100円(+温玉ごはん150円)今更私がどうのこうのいう事もないラーメンです。皆さんご存じのwww久しぶりでしたがやっぱり美味いですね!食べた後、幸せな気分になります。つけさんにはこのまま突っ走って行っていただきたいものです。機会があったら!年内にまた行きたいです。RESERVED.Top。