休む間もなく毎日の事。疲れた時など『作りたくない〜』と、時々は楽をしたい時もありますよね。今日は、そんな時に重宝する『楽する作り置きおかず』のご紹介です。作り置きリメイクは時短におすすめまずは、作り置きの量をいつもより少し多めに作ります。その日はそのままいただき、次の日はリメイクして別の料理にします。これが、楽する作り置きです。リメイクをする日は、一から作る事が省略され時短にもなります。今回は、たっぷり野菜の春雨スタミナカレー炒めを作り、次の日は春巻きの皮で巻いて油で揚げます。それでは作っていきましょう〜。小さじ2※上記の分量は、そのままいただき、リメイクする2回分になります。いただく量にもよりますが、約2〜3人分ぐらいになります。※リメイクなしで、そのままいただく量にすると約4〜5人分になります。春雨はたっぷりの熱湯で約3分戻し、ザルに上げ水気をきる。豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、にんにくの芽は食べやすい長さに切り、にんにくは薄切り、キャベツと人参は千切りにする。フライパンにごま油、にんにくを入れ中火に熱し、にんにくの香りが立ったら、豚バラ薄切り肉を入れ焼き色がつくまで焼く。キャベツ、人参を加えしんなりするまで炒め、春雨、にんにくの芽を加え全体がしんなりするまで炒め、★を加え全体に絡める。温め直す時は耐熱皿に入れ、ラップをかけてレンジで温めます。次の日は、たっぷり野菜の春雨カレー炒めと、溶けるチーズを春巻きの皮で包んで油でカリッと揚げ、リメイク料理に。春巻きの皮に、溶けるチーズ、たっぷり野菜の春雨カレー炒めをのせ、160度の油に入れ上下を返しながら表面がきつね色になったらバットに上げ油をきる。コツ・ポイント・春巻きは低温(160度)で揚げると、裂ける事なくカリッと揚がります。・低温は、菜箸を油の中に入れると菜箸の先から細かい泡が立って、フワーッと上がってくる状態の事になります。・お弁当に入れる場合は、トースターで温め直すとカリッとします。・春巻きの皮で巻く時のたっぷり野菜の春雨スタミナカレー炒めの量は、50gぐらいがちょうどよく巻きやすくなります。作り置きおかずを上手に活用すると、時間のやりくりも上手くできるようになり、心にもゆとりが生まれそうですね。最後まで読んでいただき、ありがとうございます。鈴木美鈴644家庭料理研究家。トータルフードコーディネーター。レシピコンテストにて多数受賞歴あり。心と身体にやさしい料理を。占い・診断ピックアップ。