神戸市は人口約150万の大都市であり、異国情緒あふれる国際都市です。ファッションの街としても有名ですが、そのような場所におしゃれなキッチンカーはぴったりですね。今回は、そのような神戸市でキッチンカーの営業許可を取得するにはどうすればよいのかを解説します。ご自分が出店したい地域もしくはキッチンカーを保管している場所の管轄の保健所に電話をして下さい。神戸市の手引きを引用しても良いが問い合わせたところ、引用するのであれば、申請前に必ず事前相談に来るように添え書きをするよう言われました。2023年12月10日(この記事はこちらの手引きをもとに、神戸市の監視事務所や兵庫県庁に問い合わせた情報を盛り込んで書いています。他では書いておられない情報も入っていますので、神戸市でキッチンカーの開業を考えておられる方は、是非ご一読下さい。事前相談をしないで申請する方が一定数おられるようで、お困りの様子でした。大阪府の食品の安全推進課でも同様のお話を聞きましたので、皆さん、事前相談には行って下さいね。|許可取得までの流れ1.電話する↓2.事前相談に行く↓3.申請に行く↓4.施設調査を受ける↓5.許可が下りる↓6.許可証を受け取る順に詳しく解説していきます。1.電話する自分が出店したい場所、もしくは神戸市内にキッチンカーの駐車場や店舗をお持ちの方は、その地域を管轄する衛生監視事務所(上に電話番号を載せています)に電話をして下さい。電話先の衛生監視事務所が正しい申請先かどうかを確認しましょう。次に、事前相談の日程を調整します。日程が決まったら、持参物(事前相談のところで書きます)も確認しておきましょう。2.事前相談に行く日程が決まったら、事前相談の前に、品目・調理工程を定めましょう。紙に書き起こしておくと、スムーズに相談ができますので、書類としてお持ちください。キッチンカーの平面図(作業場内の寸法や設備の配置がわかるもの)も持参してください。こちらは手書きでかまいません。品目・調理工程を書いた書類キッチンカーの平面図3.申請する申請は、営業予定日の少なくとも2週間前には行きましょう。この時に、通常は施設調査も行いますので、これに合格してもすぐに許可証は貰えません。土日祝を挟んだり、申請が混雑している場合もありますので、余裕をみて申請に行って下さい。施設調査に不合格で、再調査となった場合も時間がかかります。事前に相談に行っていれば、めったなことはありませんが、再調査になる可能性も考えておきましょう。申請時に必要な書類は以下になります。申請用紙の入手方法には次の2通りがあります。2023年12月10日|施設平面図キッチンカーのキッチン部分の平面図です。手引き」にある図面を私がCADで書き直したものです。手引き」にある図面は手書きでした。皆さんももちろん手書きでかまいません。こちらはあくまで見本ですので、販売メニューに合わせて作成する必要があります。自動車のサイズもこの通りでなくてかまいません。原本と写し(コピー)が必要です。原本は照会後その場で返してもらえます。食品衛生法に基づいて、全ての飲食店や食品事業者に責任者をおくことを義務付けられており、その責任者となる資格です。