北方町のみょうがぼちに続き、初夏が薫る味は「朴葉ずし」です。前から気になっていて、ようやく取材をすることができました。東白川村にある白川茶屋です。今の時期は、村で朴葉の若葉が採れるため、摘みたての葉を使っています。朴葉ずしは、飛騨地区などに伝わる郷土料理で農作業などのときの携帯用に作られてきました。酢飯の上にのっているのは、キャラブキ、シソの実、サケ、アサリのしぐれ、しょうがの酢漬け、それにツナの6種類です。酢飯にも、朴葉の香りがうつっていて香りに包まれながら具だくさんのお寿司を味わえます。東白川村の楽しい女性たちの、愛情がこもった一品です。落ち着いたら、遊びに行きたいと思っています!朴葉ずしと合わせて送ってくださったのが、つちのこ焼きです。見た目に驚きました!味は、優しい甘さで美味しかったです。いずれも、ネットでの販売もしています。90.4MHzこのサイトに掲載されている文章・写真などの無断転載を禁止します。定めるアクセスデータを取得することを含む「ご利用にあたって」(利用規約)に同意いただく必要があります。