透明テント張りの屋台風レストラン、コングラッツ博多。ビニールテントの隙間から、1階店内に入ると、中央の三角形のアイランドカウンターでお喋りしながら食事をするカップルや、ワインをボトルで楽しんでいる仕事帰りのグループ客、嬉々と肉を食す旅行者らしき外国人など、各々が博多の夜を堪能している。熱気溢れるブラジルの肉料理、シュラスコの専門店。店内に一歩足を踏み入れると、漂う肉の芳香で食指が途端に動きだす。ハカタ「金色でキンキンに冷えていて、ゴクゴクと一気に飲む、それがビール!」と思っているなら、その概念をそろそろ変える時かもしれない。2013年11月、東京渋谷に続く2号店として春吉に誕生したこのクラフトビール専門店は、「小規模醸造所が作るこだわりの味を、もっと多くの人に楽しんでもらいたい」と、世界中から42種ものタップ(ドラフト)ビールをコレクション。お猪口に注いだ熱燗をお供にアツアツをいただく......そんな風物詩のようなスタイルも、今やおじさんの専売特許ではないようだ。おでんは進化している。それを感じさせてくれるのが、この『すぎのこ』だ。博多の総鎮守・櫛田神社のすぐ近く。門際飯荘」を営む宮﨑喜隆さんが、10年ほど前からアイデアを温めていたというのが、7月6日にオープンさせた“北京ダック専門店”である。「北京ダックは皮のみを食べるイメージですが、本場中国では身も一緒に食べるんですよ。Drinks磯らぎ新鮮な魚介類をはじめとする豊かな食材に定評がある福岡は、飲食店のレベルが日本国内の中でも高いといわれている。-タグスタ-「まずはタグスタに集合ね!」。「Tag:印」と、人が集う場所をさす「Station」を意味するデンマーク語からヒントを得た店名には、店主の橋口靖弘さんのこだわりと想いがたくさん詰まっている。カウンターを中心にシンプル・必要最小限にまとめられた20坪程の店内に椅子やソファーはなく、無音。談四朗キッチン3月に開業したJR博多シティの飲食フロア「くうてん」10Fに店を構える。ゴーヤちゃんぷるーやソーキそばなど定番の沖縄料理はもちろん、沖縄の地元民から支持される、よりディープな料理も提供する。Drinksビストロ・ラ・トルチュフランスのアルザスやブルゴーニュ地方で修業したオーナーシェフ山口辰弥さんが、ひとりで切り盛りするアットホームなビストロ・ラ・トルチュ。博多の名物麺料理は、ラーメンだけではない。博多うどんもトンコツラーメンに匹敵する名物として、市民の間では親しまれている。実は、日本を代表する麺料理であるうどん、そばの発祥地は、ここ博多だと伝えられている。