更新:2024-04-15(月)ステンレスフライパン/フライパンステンレスフライパン記事リストはここをクリックしてください。ダイエット目的などで、油を引かずにヘルシーに炒め物や焼き物をを作りたいと思うことがありますか?300°C程度の高温で調理したいけれど、油を使いたくないと思うことがありますか?フッ素樹脂コートフライパンなら油不要なはずですがテフロンなどのフッ素樹脂コーティング処理したノンスティック加工フライパンを使えば、油を引かなくても、目玉焼きなどがくっつかずに簡単に楽に取り出せることはみなさんご存じのとおりです。フッ素樹脂は260°Cで分解してしまいます。高温でパリッとした焦げ目をつけて、油なしは無理なのでしょうか?コーティングのないフライパンでは油引きがマスト?一方で、フッ素樹脂のようなノンスティック加工のされていないフライパン(鉄、アルミ、ステンレスなどの金属、ホーロー、ガラスなどのセラミックス)では、250°C以上の高温でも使用できますが、油を引かなければくっついてしまって、目玉焼きがぐちゃぐちゃに破壊されてしまいます。思いがちですが本当にそうでしょうか?油は必ずしも必要でないことがわかりました。コーティング処理のされていないフライパンの中で少なくとも、ステンレスについては、少しの工夫で、油を引かなくても、フッ素樹脂加工処理と同じように楽に目玉焼きをはがすことができることがわかりました。このブログでは、この方法について紹介していきたいと思います。フッ素加工のような高温劣化がステンレスにはありません。ステンレスでは高温独特でしかも油のない独特の食感を得ることができます。それがおいしいかどうかは人それぞれで、何も申し上げることはありませんが、今までとは一味違うのが面白いところだと思います。後の投稿で目玉焼きをはじめとした油なし、高温調理方法を紹介していきたいと思いますので、ステンレスフライパンやステンレス鍋をお持ちの方にお試しいただければと思います。本ページではアフィリエイト広告を掲載しています。ステンレスフライパンのご購入を検討されている方はご参考にしてください。【手作り表札】DIYでアルミ板を利用して屋外用表札、ネームプレート、ウェルカムサインを作ることができます。紫外線、傷や汚れに強い金属製手作り表札の簡単な作り方を紹介します。アルミニウムを黒染めして透明なセラ...2024-09-06(金)【DIYでアルミ表面処理】アルマイト製キャンプ用食器調理器具を自分でリモデルしてみませんか。それほど難しくはありません。アルマイトをはがしてアルミを黒染めし,透明セラミックコーティングで保護します。アルマイトよりも耐熱性...2024-07-03(水)【雪平鍋で炒め物もできたらいいな】炒め物ができる雪平鍋を自作してみました。アルマイト雪平鍋で炒め物をするとアルマイト層に熱衝撃で亀裂が入り、汚れが取れなくなってしまうことがあります。腐食も生じやすくなります。EMMARINIオリジナル特許技術でシリカ系コーティング処理すると膜厚が小さいため炒め物をしても亀裂は発生せず、お手入れも楽々です。2024-05-08(水)投稿ナビゲーション【フライパン】ステンレスフライパンで油をひかずに目玉焼きを作る方法。