料理のまえに菜の花&スモークサーモンマリネ菜の花畑を思わせる盛りつけは、まさに春。素材本来のおいしさがシンプルに味わえます。1.8g(1人分)作り方Aの玉ねぎのすりおろしは、ペーパータオルなどに包んで水けを絞る。バットにAを混ぜ合わせ、スモークサーモンを1時間ほど漬ける。菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、穂先から5cmのところで切る(MEMO参照)。耐熱の器に卵黄を入れて溶きほぐし、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。取り出して万能こし器などで裏ごしする。皿にスモークサーモン、菜の花を並べて、バットに残ったAを適宜かけ、3を散らす。塩分1.8g)※MEMO今回はおもてなしのひと皿なので、菜の花は穂先のみを使いました。残った茎の部分はみそ汁の具や炒めものなどにしてください。※POINTスモークサーモンは、玉ねぎ、オリーブオイルに1時間ほど漬けます。サーモンは口当たりがよくなり、オイルにも風味がうつっておいしいドレッシングになります。残ったオイルはパスタや炒めものなどに使って。7/2・7/17合併号2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。節約したいとき、これつくろ!潜伏期間は20年。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。