(ブログ版)2004年、プレミアムバーガーが盛んになる前夜から、その発展の様子を追い続けています。ときに厨房の中まで入れてもらい、ときに店主と一晩中語り明かし、ときに真夏の野外イベントに同行し——見守り続けてきた、日本のハンバーガーの成長と発展の記録です。おきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。DINERで「フレッシュ野菜のサウザンバーガー」を食べた後、思い出して行ってみた久々のモスバーガー。』掲載「ハンバーガーランキング100」でも第8位に選ばれた人気商品サウザン野菜バーガーのことである。メニューにその名は既に無い。無くなっている......。一度丹念にメニューの一帯を見渡してみると、サウザン野菜バーガーは確かに無くなっていたが、代わりにモス野菜バーガー¥320というメニューが加わっていた——「野菜あふれる新定番」。店では"サウザン野菜バーガー"を扱っている。サウザン......と何が違うのかと言うと、ソースが違うのである。こちらはオーロラソース仕立て。見た目には、色味の上ではほとんど変化は無いと言ってよいだろう。甘ーいソースが、しかしマイルドに収める。サウザンもオーロラも、どちらも「マヨネーズとケチャップ」は主原料である筈なので、やはりそこまで劇的かつ画期的に"味が変わる"ということも考え難い。ソースが変われども、ソースが入る位置は以前と一緒で「レタスの上」と「トマトの下」の上下計"2ヶ所"。ベッカーズの「粗挽きベッカーズバーガー」も2ヶ所入る。各店意外と手が細かい。バンズはいつから前のダメバンズから今のに変わったんだったか。今のバンズは悪くない。「ハンバーガーのバンズ」と言うよりは、パン屋で売ってる惣菜パンのような印象を抱かなくもない。国産生野菜は細切りのレタス、スライスオニオン、ちょっと果肉がグズッとなったトマト。パティはモス伝統の合挽きである。肉の印象よりもソースの印象。惣菜パンに挟むハンバーグのようなパティであるし、こうなるとハンバーガー屋と言うより「サンドイッチ屋」ないしは「パン屋さん」という印象が強い。おいしいのはおいしい。