123blog123blog読者になる123blogメイン職業は一児の母。ajillo)は、スペイン語で文字通りには「小さなニンニク」、具体的には「刻んだニンニク」を表わす言葉であり、オリーブオイルとニンニクで煮込む、マドリード以南の代表的な小皿料理(タパス)の一種である。マドリード以北でも提供しているバル(飲食店、酒場)は多い。カスエラ(耐熱の陶器)にて熱したオリーブオイルごと供される。素材は魚介類を中心に海老、牡蠣、イワシ、タラ、エスカルゴ、マッシュルーム、チキン、砂肝、野菜など多種多様で、熱が通った具材をそのまま食すのと併せ、バゲットやチュロスをオリーブオイルに浸して食べるのが一般である。Wikipedia具材お好きな具材を用意しましょう!今回私はホタテ・タコ・ベーコン・マッシュルーム・ズッキーニ・ブロッコリー・にんにくを用意しました。具材を全部フライパンに入れます。鷹の爪も3本ほど散らしておきましょう。味付け一番シンプルなのはオリーブオイルと鷹の爪とにんにくと塩のみで味付けする方法。私はスパイスを使います。使ったのはコチラの2つ!左のは業務スーパーで買ったもの、右は最強万能スパイス(勝手に名付けた)であるマキシマムです。マキシマムの詳しいレビューはコチラ↓www123.hatenablog.com隠し味3つ隠し味1つ目はバター!(つってこれちゃんとしたバターじゃないけど...)これを3センチくらい投入します。2つ目は醤油!100均の醤油スプレーに入れてます。3回ほど具材に吹きかけます。3つ目は白だし!これは白だしより濃い液体だしなんですがこれを小さじ1~2くらい入れます。(いつもは白だし使ってます)これらの隠し味を入れることによってバターでコクを出し、醤油や白だしでベースの味に旨味が増し、よりハッキリした味に。オリーブオイルスパイスをぶっかけて隠し味も投入したら、あとはオリーブオイルを具材が半分浸かるくらい回しかけます。煮込むあとは煮込むだけ!あんまり火が強いとスパイス類が焦げ付くので弱火~中火で調節しながら煮込みます。濃い味付けなので長い時間煮込まなくても大丈夫です。具材にしっかり火が通ったら完成です。具材の出汁がしっかり出たオイルが美味しいのでパンを浸して食べるのが絶品だよね~ってパン焦げたわ!!(泣)余ったオイルでパスタ余ったオイルが勿体無いので超安易な考えですが次の日はパスタに!具材の余りも投入して具だくさんペペロンチーノの出来上がり☆ダシダやコンソメ、ブラックペッパーを追加して味付けすると美味しいです。ちなみにパスタはいつもニトリで買ったレンジ調理用の容器で茹でてます。見るネギージョもおすすめ具材は長ネギだけ、白だし多めで和風に味付けしたネギージョも超おすすめです!とろとろの長ネギが甘くてめっちゃ美味しい~~!ツイッターで有名なリュウジさんのレシピです。単行本この商品を含むブログを見るまとめ超簡単なのにそれっぽく見えるお洒落料理アヒージョ、友達が来た時に振る舞ったりもよくしています。子育て・ファッション・料理...などなど書いてます。(7)お問い合わせご依頼・お問い合わせはこちらからプライバシーポリシープライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!www123comさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。