ZEN然の膳からのお知らせ2023.11.21【薬膳レシピ】寒暖差疲労によるイライラに!おすすめ食材とレシピ集★11月も半ばになり、秋から冬へ季節が変わる中、日中は暖かいのに、朝と夜は気温がグッと下がるこの時期は、体調不良を起こしやすいので注意が必要です。急激な寒暖差の影響で、自立神経が乱れ、このような症状が現れることがあります。「食欲の秋」とも言われる季節。毎日の食事で身体を整えていきましょう。今回は「イライラ」や「ストレス」解消におすすめのレシピをご紹介♪お家で簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。●セロリセロリに含まれる、「アピイン」というポリフェノールと「セネリン」という香気成分が、精神を落ち着かせる沈静効果があり、イライラや頭痛を和らげてくれるといわれています。●クコの実クコの実には、潤す作用がやストレスやイライラなどで肝にこもった余分な熱を抑えてくれます。●しらすしらすには、神経機能や精神面が不調になるのを防ぐ効果のある「カルシウム」が含まれています。●パプリカ肝の働きを良くして気を巡らせることで、イライラしたり憂鬱な気分になったときに、気持ちを落ちつける作用があるといわれています。~▼しらすと高菜のおろしパスタしらすは、カルシウム豊富で、イライラを鎮める効果が期待できます。合わせる高菜と大根にも気を整え、心を落ち着かせる効果があります。材料(2人分)大根・・・5cm高菜漬け・・・40g釜揚げしらす・・・40gえごま油・・・大さじ2しょうゆ・・・小さじ2パスタ(乾麺)・・・200g《作り方》1大根をおろし金ですりおろす。2高菜漬けはみじん切りにしてボウルに入れる。しらす、えごま油、しょうゆを加え、混ぜる。3パスタを袋記載の時間茹で、水気を切って2に加えて和える。5器に盛り、1をトッピングする。詳しくはこちら>>▼セロリとチーズのちりめん山椒和えイライラ防止に効果のあるチーズとちりめんに、リラックス効果のあるセロリの香りをプラス。山椒には胃腸を温めて心を落ち着かせる効果も。《作り方》1セロリとモッツァレラチーズは食べやすい大きさに切る。2ちりめん山椒、オリーブオイルで和える。3パスタを袋記載の時間茹で、水気を切って2に加えて和える。5器に盛り、カツオ節をかける。詳しくはこちら>>▼クコの実のトマトパプリカソース自立神経を整えて心を安定させるトマト、パプリカ、クコの実をまとめて摂れます。※出汁入りがあればなお美味ラー油・・・5g塩・・・1gクコの実(乾燥)・・・3g《作り方》1トマトとパプリカはミキサーに入る大きさに切る。2ミキサーに1と残りの食材をすべて入れ、しっかり混ぜ合わせる。詳しくはこちら>>▼チキンと香味野菜のトマトスープストレスに弱いのが肝。肝を補う玉ねぎ、セロリ、トマトを一緒摂ることで不安定な感情を落ち着かせ、イライラを解消。材料(作りやすい分量)玉ねぎ・・・1/4個(50g)セロリ・・・1/2本(50g)にんじん・・・1/3本(50g)鶏もも肉・・・1/2枚(150g)オリーブオイル・・・大さじ1粗びき黒こしょう・・・適量イタリアンパセリ(粗みじん切り)・・・適量(A)水・・・300mlトマト缶(ホールタイプ)・・・200g塩、コンソメ(顆粒)・・・各小さじ1/2《作り方》1玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。セロリは筋を除き、5mm幅に切る。にんじんは8mm角に切る。トマト缶はフォークでなめらかになるよう潰す。鶏もも肉は余分な脂身を切り落とし、小さめの一口大に切る。2鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒める。したら鶏肉を加え、8割色が変わったら(A)を加える。沸いたらフタをして弱火で15分煮る(※アクが出たら都度取り除く)。器に盛り、粗びき黒こしょう、イタリアンパセリを散らす。田中奏多(たなか・かなた)東京TMSクリニック院長。「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。Clinic)クリニックを開院。ハーバードが教える世界最高の睡眠法』(アチーブメント出版)。「爆報THEフライデー」(TBS)などメディア出演多数。(91)「体に良くて、おいしくて、」それが「然の膳」が考える薬膳。食材にとことんこだわり、生産し、調理し、お客様へご提供しています。