cave-tanakayaTweetカーヴ田中屋はマキコレワインの専門店です。マキコレワインとは?信頼、安心、本来のもの、自然なものこのようなキーワードがぴったりのワイン。マキコレワインとはかない屋が扱っているワインで金井麻紀子コレクションを略しています。「このワインなら私の人生を掛けることができる本物だ」と確信を得て、日本に紹介する自然派ワインです。自然派ワインという言葉は、マキコレワインと呼ばれる前に麻紀子さんのお父さんの金井社長が他のワインと差別化をする為に付けた言葉です。マキコレワインの生産者は、完熟した健康なブドウをそのまま搾ってワインにします。それは土地の個性、ブドウの個性が表現された本来のワインになります。当たり前のことですが、すごく難しいことで、ほとんどの生産者がやっていないこと。手間が掛かるし、収入にならないから。マキコレワインの生産者は、おいしく喜びあふれるワインを目指して。本来のワインを目指して、すごく収穫量を減らします。収穫量を減らすことで、土の養分がブドウに宿り完熟します。有機農法は病気に負けない健康なブドウの木を維持する為に有機農法をします。有機農法、変換すると勇気農法となり、なるほどと思います。有機農法を選択するのは、手間がかかるし、収量を減らすので収入も減ります。勇気がなければできない農法。覚悟と情熱がなければ決してできないこと。コンセプトが生産者が一番の消費者で、一番自分のワインを愛して飲む人だから決して妥協はしたくない。そのようなワインを生み出している生産者とかない屋はビジネスを超えた家族のような付き合いと続けて信頼関係を構築してワインを日本に届けていただいています。貴重で希少なワインを日本に紹介していただいています。