煎茶ティーバッグ湯冷ましの仕方まわし注ぎの仕方ホームおいしいお茶ができるまでお茶の製造は、荒茶加工と仕上加工の2段階で行います。茶農家で商品化されるお茶の原料となる茶葉に加工します。蒸し生葉を蒸して傷まないようにし、青臭さを取り揉みやすくします。煎茶の場合で30~40秒間蒸します。揉み蒸した葉を熱風でかき混ぜながら揉み、約3分の2程度水分を飛ばします。乾燥しにくい茎も十分に乾燥させ、全体の水分が均一になるようにします。その後、葉がまっすぐになるように熱を加えて乾燥させながら揉み、形を整えていきます。水分が約5%になるまで熱風をあて乾燥させます。次に、仕上げ加工です。荒茶は選別する前ですので、短いものや長いもの、粉や茎などが混じり合って不均一なうえ水分も5%と多く長期保存ができません。お茶屋さんは、お茶がおいしく飲めるように、荒茶をうまくブレンドして味を整えます。香りの高い美しいお茶にすることを『仕上げ加工』といいます。ふるい分け網目の大きさが違うさまざまなふるいがあります。荒茶の中にあるこげやすい粉を先に取り除きます。乾燥(先火)『通気式乾燥機』の中をベルトコンベアで通過させ乾燥します。荒茶の大きさや種類、葉と茎の色の違いなどで選別します。葉と茎の水分の量の違いを利用し静電気で茎を取るなどさまざまな選別をします。お茶の製造は、荒茶加工と仕上加工の2段階で行います。茶農家で商品化されるお茶の原料となる茶葉に加工します。乾燥(後火)お茶が持つうま味と火香と呼ばれる香りを十分に引き出すために、もう一度乾燥機に入れ、火入れを行います。混ぜたり、本茶と他の本茶をブレンドしたりします。完成(包装)できあがったお茶をアルミの袋に入れ完成です。長期間美味しく飲めます。