【本日の10時セリ!!珍しいです。先輩たちの声Q&Aトピックスホームトピックスお知らせ【本日の10時セリ!!珍しいです。【本日の10時セリ!!珍しいです。WebMasterおはようございます。本日は、サケ目サケ科イワナ属のアメマスをご紹介します。写真のアメマスは、全長43センチで重量900グラムでございました。写真では、若干見難いと思いますが、灰色もしくは、銀色の体色にまん丸な白い斑点が特徴です。一般に、降海するモノをアメマス、陸封をエゾイワナと呼ばれています。青森で漁獲されることは珍しく、大半は北海道で漁獲されています。陸封するエゾイワナは、大きくなっても30センチ程度までしか成長しません。火をとおすと味わいが薄れてしまうらしく、他のサケ類と比較すると、劣ると言われています。食し方は、ルイベやバター焼きに合うそうですが、残念ながら私は食したことがありません。どちらかと言うと、漁獲される現地にて食べられる魚だと思います。スポーツフィッシング大会の対象魚にもなるそうです。降海型のアメマスはメスである場合が多く、陸封型のエゾイワナはオスである場合が多いそうです。