※当サイトは広告を含む場合がありますきなこのスコーン、ヘルシーおやつとして焼いているものをご紹介します。お正月に買っておいたきな粉が余っていたら作ってみませんか。体にいいおやつができますよ。ContentsToggleきな粉のスコーンきな粉のスコーン材料きな粉のスコーン作り方スコーンのコツは焼き過ぎないこと最近巷ではやっている低カロリー低糖質のダイエットおやつには、小麦粉の代わりに大豆の粉が使われているものが多いですね。あんなふうな感じになるといいなあと思って、きな粉を使ったスコーンを使ってみました。今回は、きな粉の量は、20%弱しか入れていませんので、そんなに大豆っぽい味ではないです。きな粉の風味はあれども、とてもおいしく食べられるものでした。今回は、手動で作る作り方です。フードプロセッサーを使う場合は、粉類とバターをまず、カッターにかけて回す、次に、他の材料を全部入れて、混ざるまで回してください。1.バターは1cm角に切り、使う寸前まで冷蔵庫で冷やしておきます。ーキングパウダー、砂糖、塩をボールにふるい入れ、カードで粉をまぶしながら、切るようにバターをつぶします。2.バターの粒が小豆粒くらいの大きさになったら、指の腹でかるくこすり合わせてつぶし、粉チーズのようなさらさらの状態にします。3.冷たい牛乳を少しずつ加え、カードで切るように混ぜて、生地をひとまとめにします。オーブンを180~190°Cに温めておきます。4.生地がくっつかないよう、まな板などに薄力粉(あれば強力粉)を軽くふって広げ、生地をのせ、表面がなめらかになるまで4~5回こねます。レーズンはお好みで、生地に織り込むように混ぜてください。5.めん棒で厚さ1.5cmくらいに伸ばし、包丁などできるか、片抜きし、抜いた生地をオーブンシートを敷いた天板に並べ、うっすらきつね色になるまで15分くらい焼きます。これで出来上がりです。あれば、ジャム、泡立てた生クリームがあると、一層美味しいですが、ヘルシーにそのままさくさく感を味わっても十分おいしいです。イギリスのもちもちパンケーキスコーンのコツは焼き過ぎないこと今回のスコーンは美味しくできたのはできたのですが、多少焼き過ぎてしまいました。スコーンのコツは焼き過ぎないことです。パンのように表面が一面茶色になってしまうのは良くありません。すると、スコーンの中までがさくさく、悪く言えばぱさぱさになってしまいます。外側はさくさくでも、内側がしっとりしているのが理想ですね。最近はレシピが変わったので、カリっと系のスコーンが多くなりましたが、最初の頃に伝わったレシピは、もっとしっとりしたものであった気がします。最近のレシピは、カロリーを気にするようになったこともあって、バターが少ないことも一因なのですが、バターの粒を残しておいて、伸ばして折りたたむようにするのもポイントです。パイ生地を作るときのように生地に層が入るためで、そうなると一層美味しいスコーンになりますよ。タカラボに移転しました。ステップファミリーで楽しく暮らしています。編み物の記事はこちらのブログ"あみーず”に移しましたのであわせて見てくださいね。