前回食べた『つけ麺』の麺が気になっていて連食になりましたが「もつけ」さんにやってきました。つけ麺+ワンタン平日の夜営業すぐとはいえ、もつけさんに全く客が居ないのを見たのは開店した当初以来のような・・・。限定も休止してしまってるし。お店の考えなので仕方ないですが「限定」をしてもしなくても感染拡大には関係ないような気もしますが・・・コンプライアンス上の問題でしょうか?終息を待つしかなさそうですね。今日は『つけ麺』と決めていたので店外の券売機でポチっ。特製にしようか迷いましたが連食なので「ワンタン」で我慢しました。食券を助手さんに渡して最奥席へ。同時に後客が(別々の)4名が入店して賑やかになりました。FM横浜を聞きながら到着を待ちます!今日も麺は助手さんが〆てトッピング。6分程でカウンターに!スープは熱いので下まで下してくれます。!このメニューももうおなじみで変わらないお姿です。今日はまず麵からスープに付けずダイレクトで啜ってみます。麺の粉の風味と玉子麺の味がいつも通り美味しい!やはり弾力が増した感じに思います。しれませんが以前はプツッリって感じの歯ごたえが少しモッチリした感じ。スープは変わらない印象の煮干風味の鶏出汁で何時もながら美味い!今日はOPのワンタンが入ってるのでこちらも単独でじっくりと味わう・・・ウンやはり生姜が効いてて美味しい。つけ麺のつけダレよりラーメンのスープの方がマッチングは良いかもしれませんね~。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、青菜、ネギです。個々の具材それぞれ素材感があり個人的に好きです。今日のチャーシューは淡白な部位でサッパリですが豚チャーシューならではの味が詰まってる感じがします。スープにもよく合ってると思います。大きく材木状にカットされて何時もよりかは色が付いてます。食べると柔らかい中にもサクっとした食感があり面白い!ん~~~自分の好みのメンマとは全くの逆パターンですが美味しい事には間違いないwww卓上調味料はブラックペッパーで他店内変わった感じはありません。今日も変わったご飯メニューもなく・・・。焼豚丼がありましたが連食でしたので食べれませんでした。店舗外観もつけさんはJR八王子駅南口から西へ徒歩10分程の距離で国道16号線沿いになります。万町交差点角のROUND1から少し北より。店内はカウンター6席のみですが間隔を広く取っているのでゆったり感があります。今現在はコロナ対策で席ごとに間仕切りがしてあります。専用駐車場はありません。つけ麺900円(+ワンタン200円)もう書くこともなっくなってきましたがやはり美味いつけ麺です。麺には少し粒の見えるのでもしかしたら少し変えたのかもしれません。寒い季節ですがつけ麺好きなのでレギュラーでやっててくれるのは有難いです。早く新型コロナが終息して普段通りの営業に戻るとイイのですが・・・。「もつけ」さんに限らず店主のモチベーションの低下が心配です。RESERVED.Top。