今日は有給を取ったものの天候がハッキリせず予定がキャンセルになってしまいガッカリでした。普段はなかなか食べれないラーメンを・・・と思い、何軒か候補はあったのですが麺が変わったとの情報があった「タンタン」へ行きました。特チャーシューメンタンタンさんは11時の開店ですが10時半頃には店に入れて頂けることはもう承知しているので今日は10:45に到着!暖簾は掛かっていませんがお店を覗くとやはりもうお客さんが数名。入ってみるとまだ4名しかいませんでした。平日だし天気悪いし・・・。今日は壁側のカウンターに座り、特チャーシュー麺堅ネギマシを注文しました。時間があるのでスマホを弄りながら待ってると開店の11時には席は埋まり外待ちが2名出ていました。タンタンさんは1杯づつ作るので5番目ですがやや待って店員(おかみさんのようでした)さんが運んでくれました。うんうん♪もう何回か食べてるし特チャーも2回目なので全く変わらないビジュアル!麺が見えないので全く違和感はありません。・・・ですが香りがやや変わった感じです。鶏ガラや豚のスープの出汁の甘い香りと醤油ダレのいかにもラーメンって香りはするのですがなんとなく以前とは変わったような???早速、その気になる麺を。今日も茹で加減は「硬め」でお願いしました。以前の麺とは少し違いパツパツした感じが強いです。啜ってみても低加水だから粉感は十分に味わえるのですがなんとなく『しなかやさ』や『ハリ』が弱くなったような・・・前の麺は粉密度が高い食感ではありましたがもっと滑らかだった気がします。(ん~~~気のせいとかブレとかではないと思うのですが)まぁ~まだ4回目の僕が言うのも憚りますが。トッピングのチャーシューは大判で厚さは3~4mmのしっかりした食感のロース。今日はチャーシューメンなので6枚乗っています!これってかなり好きなチャーシューでタレの味と肉の味のバランスが良くやや塩の効いたパサっとタイプですが個人的好みでは八王子でもかなり上位に感じるチャーシューです。お値段は高くなりましたがやはりチャーシューにして良かった!タンタンさんのチャーシューメンは盛り(並・大・特大)によってチャーシューが変わるらしく大チャーシューがあっても並チャーシューは売り切れって事もあるそうです(店内に案内あり)メンマは細裂きのコリコリタイプでH系には多いタイプ。刻み玉ねぎはミキサーで砕いたもの今日は二山になっているのでしっかり増量されています。(前回は注文が通ってなかったようですね)卓上の調味料はブラックペッパー、ホワイトペッパー、おろしニンニク、辛子味噌、お酢。今回はホワイトペッパーを入れてみようと思っていましたが忘れて完食してしまいました。店舗外観お店はJR八王子駅南口より徒歩8~10分。お店の脇に3台分の駐車スペースがありますがかなり狭いです。電車やバスが適してると思います。店内はL時のカウンターに壁のIカウンターでキャパは10名ぐらいだと思います。女性3名のオペでみなさん見た事ある方々でした。今日は天気も悪く帰りには外待ちは1名でしたが結構提供には時間がかかるのでゆとりがある時が良いかと思います。しいです!かなり美味しいですが以前の麺で食べた時の感動には及ばなかったかな~と。そもそも八王子ラーメンってバランスの妙だと思うんですよね~正直今日はチャーシューメンだったのでそういう意味ではかなりの満足感はありましたが・・・。尾張屋滝井製麺所さんの低加水麺って本当にH系にはベストだったんだな~と。今回はスープがややしょっぱく感じましたがこれも麺が変わった影響なのかな?お味は美味しい麺だったので今後、期待を持って。それでもタンタンさんはH系では実力ナンバーワンだと思います。RESERVED.Top。