その他各メーカーお取り扱いございます。お問い合わせください。経験がなくても、脂劣化が簡単に判定できます。ショートニングモニターは、滴定検査と同じ原理に基づいた測定法です。<1%以上><1.5%以上><2%以上><2.5%以上>は、酸価(AV値)で表すとほぼ(値)(2以上)(3以上)(4以上)(5以上)となります。ショートニングモニターはこの酸価を2~5の4段階でわかりやすく表示できる試験紙です。従って確実なフライ食品の品質管理と、早すぎる油交換によるムダの軽減ができます。co.,ltd.【↑】このページの先頭部分まで戻ります。