牛乳は、日本で1年に1200万トンも消費されています。栄養価も高く、学校給食でも提供されています。牛乳とどう付き合ったら良いか、迷われる方もいらっしゃると思います。牛乳は、水87.4%、炭水化物4.8%、タンパク質3.3%、脂質3.8%、その他ビタミン、ミネラルなど0.7%と栄養のバランスがとてもいいです。ビタミンは、A、B1、B2、B12、C、Eが豊富で、ミネラルもカルシウム、マグネシウムなどを多く含んでいます。安心して飲むことが出来ます。90%は超高温瞬間殺菌で、病原体を除外していますが、この方法では、栄養素の消失も最小限であることが確認されています。牛乳に含まれるタンパク質は80%がカゼイン、20%がホエイです。血栓を予防する効果があります。ホエイは、消化吸収が早くファストプロテインと呼ばれ、プロテインサプリの原料となっています。筋肉を維持、強化するロイシンを多く含んでいます。骨を強くするMBPも含んでいます。牛乳のタンパク質は、バランスが良く、しかも吸収されて身体の成分になる効率がとても高いので、タンパク質の食材としてとても優れています。牛乳を飲む事で、健康に大きなメリットが得られます。脳卒中、認知症の予防効果も明らかになりました。腸内環境を改善するので、免疫力も向上します。筋力が強化されるので、お年寄りで、筋肉が少なくなり体力が低下するフレイルを防ぐことが可能です。確かにデメリットもあります。一つは、牛乳の炭水化物の99.8%を占める乳糖を分解するラクターゼが足りない方に起こる乳糖不耐症です。下痢や、腹痛、お腹がゴロゴロする、もたれる、ガスがたまる等の症状が起こります。成長するとお乳以外の食物を食べるようになります。大人では、乳児の十分の一まで減少します。腸内細菌も分解を助けてくれます。牛乳を少しずつ、温めて飲むと乳糖不耐症の症状を避けることが出来ます。牛乳アレルギーがあります。牛乳のタンパク質、カゼインやラクトフェリンに対する食物アレルギーです。乳幼児期に発症し、70%は6才までに自然に治ります。症状が強いときは、牛乳を飲まないことが治療になります。牛乳アレルギーはIgEというタンパク質による、即時型アレルギーですが、IgGによる遅延型食物アレルギーもあります。食べてから数日経って症状が出るので、慢性の症状となり、アレルギーと気付かないことが多いです。様々な症状の原因となります。原因の食物を3〜6ヶ月食べないと、慢性の症状が改善します。食べる好物にアレルギーのことがありますが、6ヶ月食べるのを我慢すると、また食べることができるようになります。慢性の体調不良や、沢山の食材に遅延型食物アレルギーを起こしてしまう、リーキーガット症候群が発症します。アレルギー、遅延型食物アレルギー、リーキーガット症候群の方は、牛乳を飲むときに、注意が必要ですが、それ以外の方は、牛乳を安心して飲むことができます。牛乳を飲む時と2時間は間を空けてください。牛乳は大変栄養のバランスが良い食材で、様々な年代で必要な食材です。乳糖不耐症も心配ですので、1日コップ一杯200mlを目安に飲まれるのがいいと思います。以下からご予約ください。