(ブログ版)2004年、プレミアムバーガーが盛んになる前夜から、その発展の様子を追い続けています。ときに厨房の中まで入れてもらい、ときに店主と一晩中語り明かし、ときに真夏の野外イベントに同行し——見守り続けてきた、日本のハンバーガーの成長と発展の記録です。おきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。サイクリングの途中、ふと通りがかったモスバーガーのドライブスルー店舗。矢印の向く方に従い、そのまま左折——。』の「ハンバーガーランキング100」にて、堂々第3位に輝いたスパイシーモスチーズバーガー、単品¥380。』いや、こりゃ辛いわ!舌先にチリッチリ来るね!自慢の特製ミートソースと絶妙に絡む、ハラペーニョのこの「活きのイイ」辛さがあらゆる問題を解決してくれる、まさに魔法のスパイス。ダイスオニオンの粒だった食感、バンズの裏の軽快な焼き目と、歯応え的アクセントも随所に込められ、実に見どころの多いキャッチーなバーガーに仕上がっている。ハンバーガーで肉がおいしくないなんて、よっぽどのことですから......。「あるまじき」と言い切って良いでしょう。その致命的欠陥を補うのがミートソースとハラペーニョの存在という次第。ところがこのミートソース、欠陥を補うどころか、その役割をはるかに超えて日本人なら抗い難いまでのおいしさを発揮してしまうのであります。んん〜、どんなに肉が「おいしくない」と解っていようとも、逆らうことの難しい「食べ物」としてのおいしさ、完成度......。「ハンバーガー」としては失格だと思う。「おいしい食べ物」として受け入れざるを得ない魅力に満ちている。Tommy's"に着想を得た味が、ここまで進化(変化)したかと思うと、何とも感慨深いような......、そうでないような......(笑)。以前も書いたように、バンズは元に戻して大正解。その英断を心から讃えたく。[金町]Seesaaブログ。