全量純米蔵ニュース|セキュリテファンドで未来を創ろう。ログイン会員登録Fundファンドファンドに参加することで、分配金と出資者特典を受け取れる他、より良い未来創りに貢献できます。サイクルで、継続的な応援ができます。新しい未来を創る大学内の研究や国連機関の活動などを、寄付を通じて応援できます。ファンド事業者からのお知らせMediaPodcast・Youtube「私たちの小さな行動は世界を変える」をテーマに、より良い未来に向けた価値ある情報をお届けします。さんのお話をアップします!工藤さん、よろしくお願いします!(^^)Q:よろしくお願いします。御社の純米比率についてお聞かせください。A:弊社は「全量純米蔵を目指す会」に入会する2年前に、全量純米蔵化を達成しました。Q:それは素晴らしいですね!しかし、全量純米蔵化するには相応の苦労があると聞きます。舞鶴酒造さんの場合、何か苦労はあったのでしょうか?A:秋田という地域は普通酒文化が深く根付いており、その中で全量純米に切り替えるのはかなり大変でした。消費者から理解を得られない、というだけではなく、蔵人からもなかなか理解が得られませんでした。蔵を去って行きました。Q:!?それは大事ですね...。最終的には蔵元家族だけが残る形になりましたが、それでも蔵が生き残るためには純米酒造りに賭けるしかない、と強い気持ちで全量純米蔵化しました。苦労が絶えることはないですけどね...(笑)Q:そんな中で「全量純米蔵を目指す会」に入会し、「全量純米蔵ファンド2009」にもご参加頂きました。投資家の方々に伝えたいことがありましたらお願いします。A:未だに日本酒は「冷や」で呑むものと思ってらっしゃる方も多いかと思います。呑み方は人それぞれですが、純米酒の良さはやはり「お燗」にしてこそだと思います。これから寒くなり、より一層純米燗酒が美味しい時期になります。純米燗酒を呑んで頂き、またその美味しさを周りに広めていって頂ければ幸いです。Q:私はもはや「夏でも燗酒」の人間になってしまいましたが、やはり寒い夜の燗酒は格別ですよね!さて、今年の造りの特徴などを教えてください。A:今年は年が明けてから造りを開始します。ファンドのお酒については山廃仕込みです。今年は速醸でも仕込む予定です。Q:ちなみに今年の夏は猛暑でしたが、そのあたりの影響はいかがですか?A:地元米については、残念ながら高温障害の影響が大きく、収量が減ってしまいました。等級も2級米となってしまいました。造りさえしっかり行えば、美味しいお酒を醸すことは可能です。いつも以上に原料処理をしっかり行い、皆様にご満足頂けるお酒を造ります。Q:ありがとうございました。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~苦労を乗り越え全量純米蔵化を達成し、小規模ながら美味しい純米酒を造り続ける舞鶴酒造。当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。