若手主婦と独身女性100人に聞きました〜のど元過ぎて熱さ忘れた?〜巷では抗菌・除菌をうたう商品が人気を博し、昨年には大規模な食中毒事件も発生しました。衛生意識はいやがうえにも高まっているようにも見えますが、実際はどうなのでしょうか。回を重ねて43回目となるクリーン調査。今回のテーマは家庭での衛生に関する意識と行動に関して、首都圏在住の、低学年の子供をもつ20〜30代の主婦50人、独身一人暮らしで仕事を持つ20代の女性50人、計100人にアンケート調査しました。O157が世間を騒がせていた1997年の第35回調査でも、同様のテーマについて調査しており、項目によっては、「前回調査」としてデータを再集計して比較してみたものもあります。とも30〜58%と比較的高くなっています。家庭内での手洗いでは、食事前の手洗いに石鹸・薬用石鹸を使用する人が、前回調査ではそれぞれ5割近かったものが、今回調査では約4分の1の2割台にまで低下しています。(図1)食事前だけでなく、調理する前・調理をしているときのような、調理行動中の石鹸・薬用石鹸の使用率が低下しているのは、気になるところです。主婦対象に、子供の衛生に対するしつけの有無を聞いてみると、92%が「しつけていることがある」と答え、全体では前回と大きな差はないようです。しつけの内容としては、「手を洗わせる」(外出から戻ってきたら)(トイレの後)、「お風呂に入らせる」「汚れたら着替えをさせる」などが上位を占めているのは前回同様ですが、手洗い行動はいずれもポイントが下がっていて、「石鹸で手を洗わせる」は6.7ポイント低下の76.6%となっています。外出後の手洗いは100%が「しつけている」と答えており、家の中と外では意識にも落差があるようです。▲上へ戻る●●●キッチンなどの衛生状態は最近の調査では、家の中ではキッチンがいちばん不衛生、という実態が浮き彫りになっていますが、スポンジ、ふきん、まな板などのキッチン用品の洗浄については、主婦・独身女性とも「洗剤とお湯(水)の併用」が中心で、排水口、シンクでは、これに「クレンザーとお湯(水)の併用」が加わります。5〜8割、「週に1〜4回漂白剤」も4〜7割を占めました。冷蔵庫の掃除頻度は、平均して主婦が月に1回、独身女性が0.8回程度ですが、回答数が最も多かったのは、主婦で「半年に1回」、独身女性で「月に1回」。主婦の場合、前回調査に比べると、月あたり平均で約0.7回少なくなっています。衣類や台所洗浄製品を購入する時に「除菌製品を選ぶ」と、主婦の72%、独身女性で68%が回答しています。除菌製品を選ぶ理由は、「同じ値段なら除菌製品のほうがよさそうだから」が主婦・独身女性ともに多くなっていますが、「特に違いは意識しないで何となく」選択している人も主婦・独身女性ともに15%前後みられ、「除菌」という言葉の誘引力は強力のようです。カビ取り剤・カビ防止剤」に除菌効果がある商品を利用している人が目立っています。使用率は、除菌製品の半分以下となっており、主婦38%、独身女性34%です。使用している抗菌加工製品は、「まな板」が多く、キッチン用品に限らず多様な商品があげられています。意識も低下している食中毒予防のためにおこなっていることは、主婦・独身女性とも「食材の日付を確認する」「生ものの扱いは注意する」が上位を占めています。食中毒予防に対する意識は、「意識している」「どちらかといえば意識している」を合わせた意識度は、主婦では64%、独身女性では46%でした。前回調査データがある主婦では、実に20ポイントもの大幅ダウンとなっています。(図3)O157が連日のニュースを賑わしていた後の調査だった前回は、かなり高かった意識も、騒ぎが収まるとともに低下してしまったようです。実際、どんなとき食中毒を意識するかは、主婦・独身女性とも「新聞・TV・雑誌などで食中毒事件が報道されたとき」が最も多くなっています。(図4)やはり、日常での絶えざる意識が重要ですね。