手作り味噌・手作り麹のお店。当店の地元、静岡県をはじめ和歌山県でも米麹を販売しているお店は多数あると思います。そこで和歌山県での米麹を購入の場合、買う場合の注意点を説明します。米麹を販売しているお店から買う方法は1.スーパーマーケットなどの量販店で麹を買う2.麹屋で麹を買う3.インターネットで麹を買う買う麹の種類があります。麹には乾燥麹の2種類のタイプがあります。出来立ての麹を生麹と呼ばれています。麹の種類に関係なく出来立ての麹が生麹になります。出来立ての麹を乾燥させて作られた麹が乾燥麹になります。麹の種類に関係なく乾燥さて乾燥麹になります。★特徴1.生麹(長所)生麹は出来立ての麹ですので麹の風味がとてもよく甘く香ばしい香りが特徴です。人によっては栗の匂いなどとの表現する方もいます。匂いに敏感な人は靴の裏の匂いなどという方もいますので人それぞれです。出来たての麹ですので麹の力がとても強く味噌、塩こうじなどに使用した場合、出来上がりが早くなったりします。使用する場合は間違いなく生タイプの米麹をお勧めします。(短所)生麹は生タイプのため、日持ちが短いのが欠点です。夏の時期は発酵が早く進みますので常温での長期保管は基本的にはNGになります。【和歌山県で米麹を販売しているスーパーマーケット】スーパーマーケットなどの量販店では米麹を販売するお店が多くなりました。スーパーマーケットは手軽で直ぐに手に入れることが出来る大変便利な手段です。スーパーマーケットで米麹を買う場合は殆どが乾燥タイプの米麹になります。和歌山県の麹屋で販売している米麹は殆どが生タイプの米麹だと思います。一部には乾燥タイプの米麹を取り扱っている麹屋もありますが基本は生タイプの米麹です。お近くに麹屋があるようでしたら生タイプの米麹をお買い求めすることをお勧めします。麹をインターネットでECサイトを探すと多くの米麹を取り扱っているお店があります。麹屋が直販しているお店から麹屋がECサイトに卸販売しているお店から様々なECショップがあります。基本的に直販のお店は生タイプの米麹が多くみられます。麹屋からの購入して間接的に販売しているお店は生タイプの米麹から乾燥タイプの米麹と様々です。以上、麹の買い方の説明しましたが、基本的には麹の製造元は麹屋が主ですので先ずはお近くの麹屋をお探しすることをお勧めします。和歌山県をはじめ全国に米麹の販売しております。和歌山県への配送料は下記をご参考にしてください。※お買い上げ商品の合計金額が10、800円(税込)以上の場合は送料が無料となります※(北海道・沖縄県は30,000円(税込)以上で送料無料)※電話・FAX・メール注文の場合は送料無料商品・10800円以上の送料無料適用は対象外。※1回のご注文で2か所に分けての配送の場合はそれぞれの配送先に送料がかかります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。手作り味噌・手作り麹のお店。