先日初めて石川県に行ってきました。能登をドライブ中、道の駅で見つけた”能登むすめ”という大根。能登で収穫されているお野菜のひとつで、鮮やかな紫色が特徴の大根。辛味が少なく生食にオススメなんだそうです。大根の酵素は熱に弱い特徴があるので、生のまま食べられることは身体にとってもとてもメリットがあります。ちなみに大根は腸活とむくみ対策にオススメのお野菜です。この鮮やかな紫色からも分かるように、通常の白い大根よりもアントシアニンが3倍以上も含まれているんだそう。▲▼ちなみにアントシアニンとは、ポリフェノールのフラボノイドの一種。紫系のフィトケミカルで、ブルーベリーや紫芋などにも含まれることから比較的知名度の高い栄養素です。アイケアにオススメなアントシアニンが目に効く理由は、ロドプシンという目の網膜にある物質を作るサポートをしているため。目の疲れを取ったり、加齢による視力低下の回復、白内障の予防などに効果があります。活性酸素の発生を抑える抗酸化作用もあるのでアンチエイジングにもオススメの成分です。乳酸発酵漬けにすることにより栄養価も旨味も更に増すのでまさに美活食♡やり方はとっても簡単。カットした大根を清潔な保存瓶に入れ、水1カップに対して小さじ1の塩を加えた塩水をひたひたに注いで室温で保存。2、3日するとぷくぷくと泡が出てきて乳酸発酵が進んできます。あとは冷蔵庫に入れて保存すればOK。乳酸発酵野菜漬けのメリット。Laboの店長のくまです。犬のための手作りごはんやおやつをインターネットで受注販売しています。Postsレシピ醤油麹とハチミツの柔らか焼豚♡こんにちは。作り置きのおかずとして...乳酸発酵漬けカリフラワーの乳酸発酵野菜漬け。