注目フーディストアイデアグルメ人気ランキングキャンペーン筋肉料理人の絶品「鶏肉レシピ」1kgの手羽先をフライパンで大量調理!とろっとやわらか「手羽先のソースケチャップ煮」レシピ「鶏肉」を使った料理が得意な筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、「手羽先のソースケチャップ煮」のレシピを教えていただきます。ウスターソースとケチャップを使うことでおいしく仕上がり、お肉もとろとろになりますよ。2024/03/042024/08/28view1kgの手羽元をフライパンで大量...記事一覧にんにく風味の濃厚なソースが美...こんにちは、筋肉料理人です。前回の連載で1kgの手羽元をフライパンで大量調理するレシピをご紹介したのですが、1kgの手羽元をフライパンで大量調理!さっぱりおいしい「手羽元の甘酢煮」レシピ今日は手羽元ではなく手羽先を使った「ソースケチャップ煮」をご紹介させていただきます。フライパンで手羽先1kgに焼き目をつけ、その後に炒めた大量の玉ねぎとウスターソース・ケチャップと一緒に煮込んで味付けしていきます。ウスターソースとケチャップの効果で手羽先がとろとろ、旨味があって適度にスパイシーな煮物になります。1kgまとめて料理するので、作り置きにおすすめの料理です。ウスターソースとケチャップウスターソースとケチャップはどちらも肉と相性の良い調味料で、酸味が強いので煮汁に混ぜて使うと肉がやわらかくなります。今回は大量の玉ねぎも一緒に煮込むことで、玉ねぎの旨味と甘味を入れました。煮込むと煮汁に手羽先の旨味が入るので、煮汁自体もとってもおいしくなります。玉ねぎとにんにくは薄切りにします。手羽先は骨の間の身の部分を包丁で刺し、塩小さじ1/2と黒こしょうをふります。フライパン(直径28~30cm)にサラダ油をひいて強めの中火にかけ、手羽先の皮を下にして焼きます。焼き目がついたら返し、反対側は色が変わった程度で取り出しておきます。同じフライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎに透明感が出たら、取り出しておいた手羽先を戻して混ぜ、Aを加えます。煮立ったらアルミホイルを手羽先が隠れるようにぴったりかぶせて落し蓋にし、軽く煮立つ火加減で20分煮ます。20分煮たらアルミホイルを外し、浮き出た脂をすくいます。中火にかけて煮立て、煮汁を煮詰めます。煮汁が減ってきたら、フライパンを傾けて煮汁を端に寄せ、お玉で煮汁をすくって手羽先に回しかけます。煮汁が鍋底から2cmくらいになったら火を消して盛り付けます。※下の画像は菜箸で煮汁の量を確認しているところです手羽先がとろとろにやわらかくなっているので、崩さないように注意して盛り付けてください。「手羽先のソースケチャップ煮」の完成です!ウスターソースとケチャップを1:1で使ったソースは適度にスパイシーで、いかにも肉料理のソースって感じの風味があります。この味付けのおかげで、とろけるようにやわらかくなった手羽先をおいしく食べられます。手羽先は旨味がとても強い部位でコラーゲンたっぷりですが、筋も多いです。筋をやわらかくするには最低でも20分は煮る必要があり、30分近く煮ると皮、筋、旨味たっぷりの身がとろとろになります。今日のレシピではそこまで煮込んで、とろとろ手羽先にしました。手羽先はとろとろになり、煮汁にはコラーゲンが溶けているので冷えると固まります。保存するときは1食分ずつに分けて冷蔵、もしくは冷凍してください。食べるときは電子レンジで解凍するといいです。煮汁もおいしいので、煮汁ごと麺やご飯にのせてもいいです。「手羽先のソースケチャップ煮」をぜひお試しください。「鶏肉」を使った料理が得意な筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、名古屋風の手羽先から揚げを揚げずに作るアイデアをご紹介いただきます。調理に使用するのは魚焼きグリル。「鶏肉」を使った料理が得意な筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回ご紹介いただくレシピは、手羽先と白菜を弱火でとろとろになるまで煮込んだ具だくさんのスープです。「鶏肉」を使った料理が得意な筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回ご紹介いただくレシピはとろとろにやわらかくなった白菜と手羽先がおいしいスープ煮です。「鶏肉」を使ったおいしい料理が満載の筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、オーブントースターで簡単に作れる「手羽先のにんにく旨塩焼き鳥」のレシピを教えていただきます。「鶏肉」を使ったおいしい料理が満載の筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、鶏肉の中でもコスパの良い「手羽元」を使った甘酢煮のレシピを教えていただきます。一緒に作った煮卵を添えれば...2022/05/09筋肉料理人ひと手間加えるだけ!「野菜そうざい」で作る簡単おうちごはん液なしでサッと食卓に!手軽さ抜群の浅漬「野菜そうざい」。浅漬としてだけでなくひと手間加えればおかずが簡単に作れます。さんのアレンジレシピもご紹介...2024/10/08フーディストノートPR忙しい日はこれで決まり!山本ゆりさんのめちゃうま簡単トマトレシピ毎日のごはん作りを手早くすませたい!そんなときに大活躍するのがデルモンテ「パットマ!トマトおかずソース」。冷蔵庫にある食材を炒めて絡めるだけで、パッと簡単にトマト料理が作れます。キャンペーンbyもっと見るキャンペーンに参加する筋肉料理人さんのこれまでの記事ごちそう感アップ!「手羽先から揚げのきのこあんかけ」レシピ「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する、人気フーディスト・筋肉料理人さんの公式連載。今回のレシピは、寒い時期に大活躍するあんかけと、手羽先のコラボ「手羽先から揚げのきのこあんかけ」です。しっか...2024/10/28筋肉料理人20分煮込んでとろとろに!「手羽先とほうれん草の水炊き」レシピ「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する、人気フーディスト・筋肉料理人さんの公式連載。今回は、これから寒くなってくる季節にぴったりな「手羽先とほうれん草の水炊き」レシピです。ソウルフード!野菜たっぷり「鶏ちゃん焼き」レシピ「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する、人気フーディスト・筋肉料理人さんの公式連載。今回は、岐阜県民のソウルフード「鶏ちゃん焼き」の筋肉料理人さん流レシピです。「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する人気フーディスト筋肉料理人さんの公式連載。今回は、コチュジャンだれに漬けて、旨味たっぷりに仕上げた鶏むね肉料理を教えていただきます。鶏むね肉1kgを大量調理!油が汚れにくい「そびえ立つから揚げ」レシピ「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する人気フーディスト筋肉料理人さんの公式連載。今回は、鶏むね肉1kgで作るから揚げのレシピを教えていただきます。さんのプロフィール佐賀県在住の料理研究家。「どこでも手に入る材料で作れるおいしい料理」をモットーに、ブログ・YouTube等で写真や動画を使ったわかりやすいレシピを公開中。著書に『筋肉料理人の男子ゴハンレシピ』『最高の晩酌つまみ』(ともに宝島社)などがある。趣味はニックネームの由来でもある筋トレの他、バイクや熱帯魚など多岐に渡る。