10作り方でんぷん生ラーメンはたっぷりの熱湯に入れてゆで、沸騰したら火を少し弱め、3分茹で、少し硬めで火を止め、ザルにとる。あさり流水で洗い、たっぷりの水に浸けて砂を出す。その後こすり洗いをして水をきる。キャベツは洗って手で割き、人参は、千切り、しめじは小房に分ける。フライパンを温め、あさりを入れて酒を振り、蓋をして口が開くまで待つ。3の野菜とバターを加えて蓋をしてさっと煮、色よくなれば1の麺を流水でほぐして加える。Aを加えてひと混ぜしたら器に盛り付ける。メモパスタ料理にでんぷん生ラーメンを使用しても美味しくできる。でんぷん生ラーメンとでんぷん生パスタとは油の量が違うだけです。ポイントはゆで時間を守ること。でんぷんなので、茹で過ぎると組織が壊れ、でんぷん質が出てべとべとになるので、そうなる前に火を止め、ザルにとるとスパゲティらしい感覚になる。ニュースレター​コンタクト。