賢也コメント:(0)本日の漁獲情報魚政トピックス今日の概況:大敷網は、今日もツバス程度でしたが、活け物で、活け鯛が、20枚ほど。底引き網は、大善かに、ハタハタ漁。刺し網(カゴ漁含む):なし覗き物:なし底引き:大善カニ、ハタハタ、マカレイ、バイ貝など蟹の選別(等級)は、いろいろ。分かりのは、脚おちですが、その他にも、ヤケ、キズ、甲つぶれ、すれなど、一見みただけでは、分からない徳用の蟹も、多数あります。多少の見かけの、違いだけで、味は、変わらない物が多いです。この選別があればこそ、松葉かにの、高級感を守っていただけています。分からないと思います。セリに、掛けられる直前まで、水槽で、活かされています。手間がかかりますが、良い蟹を売る最低の条件ですね。今日のかにピョンは、ロンガーさん。賢也1962年生まれ。こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。(288)魚政トップ。