カートワイン日本酒おつまみギフトセットログインカートワインを探す日本酒を探すおつまみギフトセットその他飲み物ワインセラー・グッズ読みもの生産地から探すUNCORKでは、世界各国のワインを豊富に取り揃えております。ワイングラスコレクション赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインなど、あらゆる種類のワインがたった1脚で楽しめる万能ワイングラス。ンシス・ロビンソンが監修したグラスシリーズ。「うに醤のペペロンチーノ」アレンジレシピUNCORKでも人気の【うに醤のペペロンチーノ】パスタソース。パスタソースシリーズ」の中の1つのアイテムです。パスタソースなのでもちろんパスタと和えて食すのが王道ではあるのですが、パスタ以外の食べ方もとっても美味しい万能調味料なので、今日は【うに醤のペペロンチーノ】を使ったアレンジレシピをご紹介します。『旅する焼エビ』パスタソースは、鹿児島県の北薩摩地域、海に面した阿久根で創業昭和14年から水産加工品を製造・販売する「下園薩男商店」さんの商品です。水揚げされた芝エビを焼き、干したものをオイルに漬け込んで煮詰めて出汁をとったものに地元の食材を合わせる、という地元への愛がたっぷりつまったソースで、「醤油のトマトソース」「大葉のジェノベーゼ」「うに醤のペペロンチーノ」の3種類があります。「うに醤のペペロンチーノ」は、基本の焼エビ出汁に加えて鹿児島県の阿久根の特産品であるムラサキウニを使ったパスタソース。ムラサキウニは小ぶりで一つのウニから少ししか身がとれない貴重な高級ウニで、水分が少ないため、味が濃厚なのが特徴です。ボラの切り身と麦麹、地元の焼酎で発酵させた魚醤とウニを合わせて、更に1年間熟成させて作ったうに醤を焼エビの出汁と合わせて作られています。東京と大阪で開催される品評会で、食通の権威ともいうべきトップシェフと食品バイヤーの審美眼にかなった、数々の美味なる逸品)にも選ばれたことがあります。茹で立てのパスタとからめるだけで、コク深い味わいのパスタが簡単に作れちゃいます。うに醤のペペロンチーノ」のアレンジレシピアレンジレシピをご紹介する前にこちらの商品の特徴をお伝えしておきますと、通常の状態ではオイルとその他の具材である焼エビ(頭ごと、殻ごと入っています)、そしてスライスニンニク&うに醤が分離した状態になっています。オイルだけ使いたい時は上のオイルだけを、味つけとして使うときは小さいスプーンなどでぐっと下にたまったニンニクやうに醤の部分を持ち上げて使ってください。チャーハンまずはオイルだけをすくってフライパンで熱します。いれて、ごはんがぱらりとするまで焼き付けるように炒めます。最後に【うに醤のペペロンチーノソース】を底からよくかき混ぜてニンニクや焼エビの殻ごとスプーン1杯入れて混ぜて完成です。(味をみて塩気が足りない場合は、軽く塩を加えてください。)桜エビ&【うに醤のペペロンチーノソース】からくるダブルの香ばしいエビの風味が食欲をそそります。(もちろん普通の青ねぎでもOK)をかけるだけ。塩気とコクの強いうに醤と淡泊な豆腐がまざりあい、丁度よい塩梅になります。うに醤がなくオイルだけ豆腐にかかった部分は味が薄いと思いますので、塩か醤油をお好みでかけながら食べてください。その3:うに焼エビトースト食パンによく混ぜた【うに醤のペペロンチーノソース】を塗って焼くだけ。食パン1枚に大体大さじ2くらいのソースが目安です。噛むとトーストからオイルがじゅわっと染み出し、アヒージョオイルにパンを浸しながら食べている感じによく似ています。トッピングとして載せた焼エビの殻も焼けてパリパリと食べれます。した食感がアクセントになって美味しいです。その4:鹹豆漿(シェントウジャン)台湾で朝ごはんとして食べられている豆乳を使ったお料理「鹹豆漿(シェントウジャン)」。朝ごはんや飲んだ後のシメの一皿に作ってみて下さい。刻んだザーサイ、青ねぎを用意しました。一緒に器にいれておきます。その器に直前沸騰まで温めた豆乳200mlを注ぎます。注いだら少しかき混ぜてから、そのまま2~3分置いておきます。3分程経って、おぼろ豆腐のように固まっていたら出来上がり。そこに仕上げのねぎ、よく混ぜた【うに醤のペペロンチーノソース】をたらして食べましょう!まろやかな豆乳のコクにほんのりとだけ黒酢の酸味がある、とっても優しい味わいです。プラスされるとコクが増し、桜エビの香ばしさと相まってよりエビの風味が強く感じられます。歯応えのある食感が交互に楽しめるので、ぜひ作ってみて下さい。その5:インスタントラーメンにプラスお料理したくない!そんな日もあるでしょう。そんな時はお湯を沸かしてインスタントカップ麺をつくって、最後にこの【うに醤のペペロンチーノソース】をよくまぜてから垂らしてみてください。おすすめは味噌ラーメン。味噌のコクに、オイルとエビの風味が加わり、とても奥行のある複雑な味わいになりますよ!お酒を飲んで、ちょっと小腹が減ったな、という時にもおすすめです。いかがだったでしょうか?パスタソースという商品名ではありますが、ほんの1さじ足すだけでお料理の味わいがぐんと複雑になる万能調味料【うに醤のペペロンチーノソース】。パスタ以外にもいろいろ使ってみて下さいね。焼エビパスタソースの他の2アイテムもぜひお試し下さい。干し芝エビのオイル漬けとウニ醤で作ったパスタソース詳細を見るPROFILES.TsujimuraUNCORKスタッフ。夫と2人の子供と4人暮らし。お酒は弱いが、お酒&美味しいものを人と囲む空間が大好き。家で食べるごはんが大好きで、平日はノンアルコールワイン、週末にワインを一緒に楽しんでいます。個人情報取り扱いについて会社概要お問い合わせ20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方への酒類の販売はいたしておりません。Reserved.当サイトでは利用体験の向上およびコンテンツの最適な提供、トラフィックの分析を目的としてCookieを使用しています。サイトの閲覧を継続された場合、Cookieの利用に同意したことものといたします。詳細についてはプライバシーポリシーをご確認ください。