ブティック&カフェ』にて、秋のケーキ5品とバゲットをテイクアウトしました。表層のペーストは、ねっとり濃く甘く、ラム酒っ気むわんむわん。明確にマロングラッセ!という味がして、期待通りの商品です!ホワイトチョコの仕切りを挟んで、バニラとマロンの2色のクリーム入りです。フィリングのクリームは”ゆるめ”でありながら、クッキーの器はカリッと乾いていて、とてもイイ。マロンクリームに混ぜ込まれている刻みオレンジピールの主張も強く、「マロングラッセとオレンジのタルト」という名前の方がしっくりくるかもしれません。バニラムースで包んだケーキ。このキュートさにして、めっちゃ大人の味でした!ゼリーで固めた洋梨部分が絶品です。チェリージュビレならぬ洋梨ジュビレと言うべきか、酒とスパイスの風味がぎゅっと閉じ込められていて、なおかつ果肉の酸味もあり、深く高貴な味。思ったよりもスパイス炸裂なケーキでした。シナモンだけではなく、ナツメグやクローブなど様々なスパイスがブレンドされてるように思います。胡桃もごろごろと入っていて、イメージとしてはキャロットケーキに近いです。ドーム状のムースはしゅわっと消える口どけ、中央のカボチャはさらりとしたピューレ状で、シナモンケーキを引き立てるクリーム&ソースのような存在でした。甘さの中にスパイスの香味と辛味が立っており、クセになる美味しさ。920円】これは、シャインマスカットが熟れすぎだったかも。内からパリッと張る歯応えや、爽やかな芳香があまり感じられず、ただただ甘いブドウという印象でした。美味しくないことはないけれど、ベストではない!サクっほろっと砕ける鳩サブレ的タルト台はとても好みでした。他のフルーツに変わったら、再度購入したいです。870円】こてこてに甘く濃ゆい和栗ペーストと、甘くないシナモンクリーム、洋梨の酸味が絶妙なバランス。和栗ってやっぱり美味しいよね!と思える一品でした。洋梨は果肉そのものではなく濃縮ゼリーのようなもので、酸味がギュンと効いているのです!洋梨はみずみずしいイメージがあり、せっかくの和栗を薄めてしまうのでは?という不安もありましたが、これはナイス加工です!酸味がアクセントとなり、和栗の濃さがより強調されていていました。タルト台はガリッと歯ごたえのあるシナモンクッキー。ペストリーシェフのinstagramには「スペキュロス」とありましたが、和栗との組み合わせのせいか、八ツ橋のようにも思えました。国産小麦使用とのこと。引きが弱くあっさりとしたバゲットでした。クラストは特にソフトで、ナイフで切ってもパンくずが飛び散らない感じ。ザクザク系が好きな私には物足りませんでしたが、歯切れが良いのでサンドイッチには最適だと思います。0ホテルスイーツをさらに表示!PostSharePocketHatenaLINEURLコピーホテルスイーツザ・ペニンシュラ東京authorパレスホテル東京『スイーツ&デリ』コーンブレッドとバゲットグランドハイアット東京『フィオレンティーナ』ブレックファストおしらせ勝手ながら、コメント欄をしばらくクローズさせていただきます。これからだよね!プライバシーポリシ。