ZEN然の膳からのお知らせ2023.09.05【薬膳レシピ】ストレス解消に!「チキンと香味野菜のトマトスープ」9月になりましたが、今年はまだまだ暑い日が続く予報です。通常であれば、秋が近づき、少しずつ涼しくなっていく季節ですが、まだ「夏バテ」や「熱中症」などには注意が必要ですね...!こんなにも毎日暑いと、「イライラ」することが増えたり、外と室内の温度変化で自律神経が乱れて、心身共にストレスを感じてしまいます。本日ご紹介するレシピは、そんな疲れた身体をリラックスさせて、「肝」を元気にしてくれるストレス解消スープ。ご自宅で試してみてください。★然の膳薬膳ポイント★ストレスに弱いのが肝。肝を補う玉ねぎ、セロリ、トマトを一緒摂ることで不安定な感情を落ち着かせ、イライラを解消。玉ねぎ×セロリ×トマトセロリに含まれる、「アピイン」というポリフェノールと「セネリン」という香気成分が、精神を落ち着かせる沈静効果があり、イライラや頭痛を和らげてくれるといわれています。材料(作りやすい分量)玉ねぎ・・・1/4個(50g)セロリ・・・1/2本(50g)にんじん・・・1/3本(50g)鶏もも肉・・・1/2枚(150g)オリーブオイル・・・大さじ1粗びき黒こしょう・・・適量イタリアンパセリ(粗みじん切り)・・・適量(A)水・・・300mlトマト缶(ホールタイプ)・・・200g塩、コンソメ(顆粒)・・・各小さじ1/2《作り方》1玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。セロリは筋を除き、5mm幅に切る。にんじんは8mm角に切る。トマト缶はフォークでなめらかになるよう潰す。鶏もも肉は余分な脂身を切り落とし、小さめの一口大に切る。2鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒める。したら鶏肉を加え、8割色が変わったら(A)を加える。沸いたらフタをして弱火で15分煮る(※アクが出たら都度取り除く)。器に盛り、粗びき黒こしょう、イタリアンパセリを散らす。田中奏多(たなか・かなた)東京TMSクリニック院長。「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。Clinic)クリニックを開院。ハーバードが教える世界最高の睡眠法』(アチーブメント出版)。「爆報THEフライデー」(TBS)などメディア出演多数。(91)「体に良くて、おいしくて、」それが「然の膳」が考える薬膳。食材にとことんこだわり、生産し、調理し、お客様へご提供しています。