塩こうじでお肉をやわらかく。まいにちおいしい袋に鶏むね肉と塩こうじを入れ、袋ごと揉んでよく混ぜる。袋の空気を抜いて閉じ、冷蔵庫の中で30分以上漬ける。1を厚さ5mmの薄切りにし、衣の材料を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。まめちしき・脂っぽくない鶏カツです。・薄切りにするからすぐに揚げあがり、揚げ油も少なくて済みます。・塩こうじの力でお肉が柔らかくなります。使用する時は半解凍の状態だと肉が切りやすいです。冷凍の状態でも揚げられますが、高温の油で揚げると衣が焦げやすいため、低温の状態から揚げてください。