2024年2月1日マルイサンカクの今2023年11月1日に再度オープンして、2ヶ月を終わろうとしています。WINになれるとはずですおにぎりとスープって流行りに乗ったかのように見えるがそうではなく、美味いお米のポテンシャルを土鍋炊きで数倍向上させおにぎりにすることで、普通のご飯ではあじわえない美味しさになる。スープも然り、もちろん今の時代、簡略化や既製品を使うと事が大半で社員がいてもそうしているお店が多いだが、これからの時代は原点に戻り、既製品や簡略化をなるべく減らしてお客様に料理を提供すべきだと思う。飲食店として手間暇かけた料理に対して「ご馳走」として価値が生まれるのです。