当サイト「資格検定メモ」はアフィリエイト広告を利用しています。記事は当サイト「資格検定メモ」が独自に調査・作成しています。記事で紹介する商品には広告出稿されているものもありますが、広告出稿の有無によって順位や内容は改変されません。初心者でも基礎から4ヶ月で食生活アドバイザー試験に向けて対策できる、口コミでもわかりやすいと評判のユーキャン食生活アドバイザー講座。食生活アドバイザー試験に向...食生活アドバイザー3級試験の出題内容は、全部で6科目に分かれています。内訳は、「ウェルネス上手になろう」「もてなし上手になろう」「買い物上手になろう」「段取り上手になろう」「生きかた上手になろう」「やりくり上手になろう」の6分野です。今回解説するのは、食生活アドバイザー3級の4つ目の分野「段取り上手になろう」に関する練習問題です。アドバイザーのテキストをもとに作った練習問題です。公式から出ているものではないことを、あらかじめご理解ください。食生活アドバイザー3級解説「段取り上手になろう」第8問つぎの特徴を持つ食中毒菌として、もっとも適当なものを選びなさい。感染型に分類され、生鮮魚介類などが感染源となる。海水(塩分)を好み、塩分3〜5%で増殖する。増速速度は速いが、真水や熱に対する抵抗力は弱い。【潜伏期間と主な症状】潜伏期間:10〜18時間。【予防法】食材をよく水で洗い、調理の際は十分に加熱する。調理器具や布巾を熱湯消毒する。解答を見る正解は「3」です。腸炎ビブリオは、食中毒菌に汚染された食品を食べ、さらにそれらが体の中で増えることで発症する「感染型」に分類されます。その他特徴や予防法は問題文のとおりですが、「真水に弱い」「海水を好む」「塩分3〜5%」などのキーワードで覚えておくとよいでしょう。食中毒菌の最近の出題傾向として、特徴と感染源、潜伏期間と主な症状、予防法などが詳しく書いてあり、その内容に合った食中毒菌を選ぶ形で出ることがあります。「ベロ毒素」「赤痢に似た症状」、ウェルシュ菌なら「エンテロトキシン」など、それぞれの食中毒菌のキーワードを覚えておくと安心です。当サイトや動画「資格検定メモ」に掲載・紹介している内容は、筆者自身の経験・体験から得たオリジナルの情報です。当サイトを読んで知り得た情報を、ご自身が運営中もしくは第三者のサイトに無断で掲載・記事の材料として転用するのはご遠慮ください。引用される場合は、当サイト名「資格検定メモ」と引用元リンクをつけた状態でご利用ください。著作権を侵害した場合、掲載した日を基準として1日10万円の損害金をいただきます。