半生で仕上げるよりも、中までしっかりと火を入れる方が、ぷりぷり感が出て味わい深くなります。ゆであがりは、冷水にとったりせずに、常温で放置します。粗熱がとれたら冷蔵庫等で保管します。ここまでできていれば、冷凍保存が出来ますので、タコ焼きなどするときに、使うと抜群に美味しいです。我が家は、安いときに仕入れておいて、いつも冷凍庫へキープしています。いうことで、やっぱり茹でたての一番うまい食べ方は、お刺身。包丁を入れるときにギザギザと波打つように切ることで、醤油がのりやすくなります。市販の海外産の蒸しタコも美味いですが、やっぱり国産の手もみにはかないません。味が濃いんです(*^_^*)そしてそして、問題のハラワタの煮つけ。魚の煮つけ同様、甘辛く仕上げました。挑戦でしたが、上手にできたようです。肝心の味ですが、、、うん。タコのワタ、めちゃくちゃうまいです。肝にコクがあるし、臭みもない。完全なる日本酒のあて。すべての部位がそれぞれにおいて異なった歯ごたえと味でうま~い。タコの磯部上げにしてみました。美味い(*^^)vマヨ七味があいます。いうことで、タコ一匹を食べつくすということで、生から調理してみました!手間は勿論かかりますが、その手間を超える感動が食べたときにありますよ。今回はやりませんでしたが、このタコを使ったタコ焼きが最高なんです。