方へ栄養食事指導よくある質問シリーズ糖尿病ご予約・ご相談はお気軽にご来院される全ての患者さんが相談しやすい雰囲気づくりを心がけ適切なアドバイスを行うよう努めております。電話予約の上、ご来院ください。アルマトーレ1F行徳駅徒歩2分シリーズ糖尿病HOMEシリーズ糖尿病いい油を摂ろう。(シリーズ「糖尿病」31)2017年11月24日(金)diabetes2018.07.24いい油を摂ろう。(シリーズ「糖尿病」31)2017年11月24日(金)皆さんは油を摂ると血糖が上がると思っていますか?答えは否です。食後すぐに血糖を上げるのは糖質(炭水化物)だけです。言え、油は時間をかけて肝臓で糖にも変えられますが、それは食後8〜10時間後ですので忘れた頃血糖が上がります。油はカロリーが多い(ブドウ糖1g=4kcalに対して油1g=9kcal)ので、摂りすぎると太ります。油は体を構成する基本物質であり体内では合成できない油(必須脂肪酸)もありこれは食事から摂らねばなりません。多くなりがちでオメガ3の摂取が少なく、その結果、動脈硬化や炎症、がん等が増えやすくなるとされますので、積極的にオメガ3摂取量を増やし、両者のバランスを改善する必要があります。オメガ3の代表は青魚(鯖、鯵、鰯など)に多く含まれるEPA(DHA)で、鰯を大量に食べるエスキモーに心筋梗塞が少ないことは昔から知られていました。アマニ油、エゴマ油、クルミ、アーモンド等も勧められます。マーガリン、ショートニングに多く含まれるトランス脂肪酸(合成油)は心臓病のリスクを高めるとされますので、控えた方が良いでしょう。Dear2024.10.26今年は甲辰の年。(1)ご予約・ご相談はお気軽にご来院される全ての患者さんが相談しやすい雰囲気づくりを心がけ、適切なアドバイスを行うよう努めております。わたなべ糖内科クリニック。