【野菜】しょうがのみじん切りしょうがの切り方の基本中のきほん。しょうがは皮をむき、繊維にそって縦に薄切りにする。薄切りにしたものをそのまま少しずつ横にずらして重ね、端から縦に幅1〜2mmに切る。せん切りにしたしょうがの向きを90度変え、端から細かく刻む。「粗みじんに刻む」場合は、せん切りと、この刻む作業の幅を少し太くする。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。