野菜や乾物類の下ごしらえの事はこちらでどうぞ!料理初心者の方も、今更聞けない方も、手元にIPhoneがあれば、ささっと調べられます。ほうれん草のゆで方は?水からゆでる?沸騰してからゆでる?水にさらすの?トマトの皮ってどうやってむいたらいい?湯むき?直火にかざす?それとも・・・?ゴボウとレンコンではアク抜きの方法が違う?わらびのアク抜きってどうすればいい?豆腐の水切りの方法は料理によって違う?よく使う野菜を中心に、乾物類やその他の食材の下ごしらえの方法をまとめました。下ごしらえで、料理の見栄えや味がずいぶん違います。「下ごしらえ辞典」を、毎日のお料理にお役立てください。調味料などの計り方など今後更に品目を増やしていきます。「舞茸の香りはとても強いので、他の食材の風味を消してしまわないよう、量を加減して使ってください」といった感じに書いてくれています。若杉センタービル10FAppLibraryでは開発者様からのレビュー依頼をお待ちしております。