良質の環境で育ったうなぎの中でも、その時期に応じて一番脂の乗ったものを厳選しております。お召し上がりいただけます。tareうなぎとご飯を繋ぎ合わせる秘伝のタレは、うなぎの脂や旨味が調和した甘く濃厚な熟成の味わいです。日々継ぎ足すことで常に最高の味わいを保つ門外不出秘伝の味です。kome旨味・つや・もちもち感のある、うなぎ料理に最適な国産銘柄米をしております。問題を解決を、2030年までに達成する世界の共通目標です。[プラスチック製品の削減・廃止の取り組み]プラスチック製品の削減・廃止は、SDGs目標の一つです。プラスチックごみは世界中で1億5,000万トン以上あるとされ、毎年約800トンが海に流されています。プラスチック製品の利用機会を減らす動きを、世界的な企業が率先して行っています。[LED照明によるCO2・水銀汚染の削減]環境汚染の指針となるCO2排出量は消費電力に比例するため、消費電力の削減を行えばCO2の削減につながります。具体的には、蛍光灯や白熱電球などの照明器具をLED照明に変えることで実現できます。特別な廃棄処理が必要となります。廃棄にも莫大なコストかかり、廃棄の際にCO2が排出されるという悪循環となります。持続可能な社会と環境づくりの実現のため、LED照明へ変えることを世界的な企業が率先して行っています。全店にてプラスチック製ストローのご提供を終了いたしました。環境に配慮した代替品ストローをご用意し、今後もプラスチックの使用削減を推進いたします。全店の照明を随時LED照明に変更しております。今後もCO2・水銀汚染削減を目標とし、推進してまいります。