marronあれよあれよという間に今年ももうすぐ3月。ほんとうに早送りのビデオみたいな毎日です(笑)3月になると「たけのこ」が出回り始めますね。旬のたけのこで「たけのこご飯」。いいですね~では、たけのこを上手にゆでるポイントを復習しておきましょう。(1)ぬか(米のとぎ汁でも)と一緒にゆでてえぐみの元であるシュウ酸を吸着させる。(2)皮をつけたままゆでて筍を軟らかくする。(3)ゆで汁につけたまま冷ます。パーマリンクコメントを残すメールアドレスが公開されることはありません。