Laboくま店長の美活ブログ美しく健康的なカラダ作りのための美活食。旬のお野菜で美活食♡ナスを使って揚げ浸しTweetPocketこんにちは。紫外線対策にも効果がある成分が含まれているため。フィトケミカルの観点から話を始めると紫色のフィトケミカル”アントシアニン”は紫外線やストレスで作られる活性酸素の働きを抑える効果があるんです。アントシアニンはポリフェノールのフラボノイドの一種。アイケアにも役立つ成分とされています。アンチエイジングにも◎そのアントシアニンは紫色の皮に含まれ強い抗酸化力を持っています。▲▼またナスには黒色のフィトケミカル”クロロゲン酸”も含まれていて、このクロロゲン酸のもつ抗酸化作用がアントシアニンをサポートしてくれます。酸素に触れることで褐色するという特徴があるため切ったナスを放置すると黒ずんでくるのはこのためなんです。▲▼ナス自体は水分が約94%と他の栄養面では少々劣りますが、”カリウム”が含まれているため利尿作用でむくみ防止にも役立ちます。夏に食べる野菜として適しているのはそのためでもあります。ヘタやガクをみて、みずみずしいものを選ぶのがポイント。保存方法はポリ袋に入れて涼し場所で。夏場は新聞紙で包んでポリ袋に入れて冷蔵庫や野菜室で保管します。作り方は過去記事を参考にしてみてください。ナスのヘタを切り落として半分にしたら切り込みを入れていきます。次に温めた油で皮目から素揚げに。色付いたら取り出します。調味料を鍋に入れ、沸かします。そこに先ほど揚げたナスを入れて軽く煮込みます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Laboの店長のくまです。犬のための手作りごはんやおやつをインターネットで受注販売しています。Postsレシピ醤油麹とハチミツの柔らか焼豚♡こんにちは。作り置きのおかずとして...乳酸発酵漬けカリフラワーの乳酸発酵野菜漬け。