きょうの料理【大根と鶏のオイスターソース煮&大根皮のピリ辛ナムル&大根とベーコンのレモンバター蒸し&大根がゆのレシピ】市瀬悦子先生が紹介ホームお問い合わせフォームサイトマップ※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。スポンサードリンクきょうの料理2019年1月6日放送で大根・白菜・青菜らくらく使いきりというテーマで「大根と鶏のオイスターソース煮」について紹介されました。手軽に作れてお腹いっぱいになるレシピを数多く提案し、テレビや雑誌ににっぱりだこ。▼下ごしらえ1.大根は5cm長さに切って皮を厚めにむき、六つ割りにして耐熱皿に広げ、水大さじ1をふってふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に7分間ほどかけます。ポイント:煮物は皮を厚めにむいたほうが、筋っぽさが残らずおいしいそうです。2.冷水にさらして冷まし、ザルに上げ水けをよく切ります。3.鶏肉は余分な脂を取って筋を切り、厚い部分に切り目を入れて6等分に切ります。▼焼きます4.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、3~4分間焼いてこんがりと焼き色がついたら、大根、にんにく、赤とうがらしを加え、肉の色が変わるまで炒めます。▼煮ます5.同じフライパンに水カップ1+1/2、(A)を加えて混ぜ、煮立ってきたら落としブタをして途中1~2度上下を返しながら、軽くとろみがついて煮汁がからむまで、弱めの中火で20~25分間ほど煮て出来上がりです。大根皮のピリ辛ナムルのレシピ厚めにむいた大根の皮を使った料理です。大根皮のピリ辛ナムルの作り方1.厚めにむいた大根の皮に塩1つまみふり、5分間おいてからよくもみ、水気を絞ります。2.(1)に貝割れ菜、わあかめ、白ごま、ごま油、塩、意味とうがらしを加え、和えて完成です。大根とベーコンのレモンバター蒸しの作り方1.大根は5cm長さに切って皮を厚めにむき、2~3mmの薄切りにします。2.フライパンに大根の半量を広げ、ベーコンの半量を広げ、その上に大根の半量を広げ、ベーコンの残りの半量を広げ、バターをのせてレモンの輪切りものせ、水カップ1/4をふり、フタをして中火にかけ約7分間蒸します。ポイント:大根とベーコンは2層に重ね、ベーコンのうま味を全体に行き渡らせます。3.7分後の(2)に塩をふり、全体に混ぜて完成です。器に盛り、粉チーズと黒こしょうをかけていただきます。大根がゆのレシピ大根がゆの材料(2~3人分)・大根(5mm厚さのいちょう切り):120g・大根の葉8粗めのみじん切り/太いところは細かく):30g・米:100ml(カップ1/2)・水:カップ3+1/2・塩:小さじ1/2大根がゆの作り方1.鍋に米と大根を入れてから水を入れ、強火にかけ1度くらいサッと混ぜてフタをずらしてのせ約20分間炊きます。ポイント:大根は最初から炊き込むと、かゆになじむ柔らかさになります。2.煮立ったら弱火にし、大根の葉を入れサッと混ぜさらに8~10分間煮たら塩を加えて混ぜて完成です。2020年1月号をご覧ください。最後に大根の皮から葉っぱまで主食、主菜、副菜の本当に使い切りのレシピでした。最後までお読みいただきありがとうございました。Sentryモバイルバージョンに。