都内にあったらもっと人気店になると思う。かま玉は醤油ダレと黄身。八角の香り高い自家製のラー油がまたよく合います。豚骨と煮干が強く効いたつけ汁にひきわり納豆が入っており、言わばほりうちが垣間見える仕上がり。出汁の厚みにおいて、旗店を軽く凌駕しており、旨味の坩堝。麺はここでのデフォルトの細麺。滑らかな麺肌なモチコリな腰の立つ歯応えが堪らない。背油そばは読んで字の如く背脂で和える油そば。hotはカイエンペッパーのピリピリ感と甘い背脂との相性がとても良い。思わずもう1杯頼もうかと思ってしまった。煮干と動物系の旨味満載のスープ。塩ダレのふくよかな旨味が最高。苦味やエグミがいい具合に入り飲みやすい。味噌と煮干を上手に活かした一杯。背脂を加え煮干の尖りを和らげつつ味噌を程良く感じられるよう調整され、カイエンペッパーが背脂のクドさを適度に打ち消し、新しいタイプの味噌ラーメンとなっている。店主のセンスに脱帽する一杯。スペシャル格付けれがくん神11シェアコピーキャンセルシェアFacebookでシェアTwitterでシェアメールでシェアキャンセル近くの美味しいお店5秒で見つけてきます。プライバシーポリシーお問い合わせ©livedoor。