「にがうり」とも呼ばれるゴーヤーは、夏バテ予防の食材としても注目の人気夏野菜です。定番・ゴーヤーチャンプルーのように炒める以外にも、食べ方はいろいろ。肉巻やカレー、あえもの、かき揚げなどにしてもおいしいですよ。写真ゴーヤーの酢のもの主材料:ゴーヤーゴーヤーチャンプルーほろ苦いゴーヤーにまろやかな卵がからんで、絶妙のバランスに!卵は火を通しすぎず、ふんわりと仕上げるのがコツ。卵カリフラワーと鶏胸肉のクミンヨーグルト炒め〈鶏肉×クミンシード×ヨーグルト〉は、タンドリーチキンを思わせる間違いのない組み合わせ。ヨーグルトバインミーエスニック風に味つけした焼き肉と、さっぱりなます、パクチーをたっぷりを挟んだベトナムサンドイッチ。ハーブゴーヤー入り豚キムチおなじみの豚キムチにゴーヤーを加えて、メリハリのある味に。鰹節ゴーヤーとかぼちゃのみそチャンプルーほろ苦いゴーヤーとかぼちゃの甘みがほどよくマッチ。炒めたみその風味が食欲をそそります。豚こま切れ肉ゴーヤーチャンプルー(豆腐とにがうりの炒めもの)沖縄の伝統的な郷土料理。ほろ苦いにがうりが、夏の暑い日にも食欲をそそります。栄養も満点の一皿です。卵ゴーヤーの梅つくだ煮ゴーヤーのほどよい苦みと、梅の酸味がきいた甘辛い味つけは食欲が落ちる暑い日にぴったり。梅干しの種にはうまみが詰まっているので、捨てずに炒め煮にするのもポイントです。苦味が身上のゴーヤーと、シャキシャキとした歯ざわりの玉ねぎを、酸味のきいたなます風でさっぱりといただきます。たまねぎにがうりと豚肉の天ぷら油と相性のいいにがうりを、豚肉とともにからりと揚げて。揚げたてをほおばれば、にがうりのほどよい苦みがあとを引きます。7/2・7/17合併号2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。節約したいとき、これつくろ!潜伏期間は20年。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。甘辛味の『厚揚げの肉詰め』レシピ。4回目】黄金比率の漬けだれで作る『刺し身の漬け丼』#食みそ:みりん大さじ1で手軽。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。