け!JK支持のもつ煮込み久しぶりばい。みなさんどげんしよったね。別れと出会いの季節ばい。我が家では、昨日長男が大学進学で大阪に旅立ったばい。しし丸も違うところやけど、大学は大阪の大学やったけん、なんか因果を感じるね。向こう一週間、カミさんも引っ越しの手伝いやらで一緒に行っとーけん、この1週間は、娘ちゃんとふたりぼっちばい。即答で、「もつ煮込み!」げな。この春、晴れてJKになるウチの娘ちゃんは頼もしかぁ~。酒...大匙1杯<下処理>・もつ...塩で揉みこみ水洗い。沸騰した湯で煮こぼし5分(2~3回)最後にしっかり水洗い。・こんにゃく...匙で一口大に切って、塩で揉みこみ、沸騰した湯で2~3分。・にんじん、だいこん...いちょう切り・ごぼう...ささがきで切って、水に軽くつけてアク抜き。・(A)の調味料を合わせる。「みじん切り白ネギ」を焦がさんごと炒める。2「ごぼう」、「にんじん」、「だいこん」、「こんにゃく」、「シロもつ」の順で炒める。(30分くらい)4水の量が2/3くらいになったら、Aの調味料を入れる。5水分が、最初の半分くらいになるまで煮込む。(40分くらい)6そして!ここがポイント!火を止めてから、「葱生姜醤」を添加する。7輪切りネギと、好みで七味唐辛子をかけて完成。白飯にも合う!もちろん酒のお供にも持ってこい!ちょっと時間はかかるけど、作り置きで2~3日はおいしく食べれるけんね。