(ブログ版)2004年、プレミアムバーガーが盛んになる前夜から、その発展の様子を追い続けています。ときに厨房の中まで入れてもらい、ときに店主と一晩中語り明かし、ときに真夏の野外イベントに同行し——見守り続けてきた、日本のハンバーガーの成長と発展の記録です。工事の影響で店舗外観が現在ほとんど隠れてしまっていて、気の毒至極。ハンバーガーは全6品。中からチーズバーガー¥1,230にベーコン¥100のトッピングで¥1,330。畳んだレタスが下、パティが上。典型的ないまどきの専門店のスタイル。オージービーフ100%パティはサイズ不明。130g〜113gぐらいか。ところどころ大きな肉粒の噛み応えあり。そこへコショウがチリチリ絡んでくる。ヒール(下バンズ)に塗ったマヨネーズがまろやかに絡んで、合間にベーコン&チーズの塩気。オニオンは細長く切った生がトマトの上に。ぶかっと大きな「峰屋」バンズが上下よりそれらを挟む。以前吉祥寺店で食べたが、その時よりもおいしく感じた。作り慣れて調理の技術も進んだのだろう。食材相互の機能と連携を以前より強く感じた。§クラウンハウス・オリジナルのクラフトビールが3種類ある。醸造所などの情報不明。「お通し」のポップコーンの塩降りが大胆でムチャクチャ塩辛かった。[金町]Seesaaブログ。