スポーツ施設などのB&I(ビジネス&インダストリー)分野、病院や障がい者施設などのヘルスケア分野、有料老人ホームや老人福祉施設などのシニア分野、保育園などのチャイルドケア分野といった、さまざまな施設に食事サービスを展開しています。ひとりの毎日に、感動をつくる挑戦だ。毎日触れる「食」を考えることは、人の人生を考えることだと思う。皆さんは、仕事を通して何を叶えたいですか?LEOCに関わるすべての人に、毎日の食事から感動をつくること。「入院中は食べることが楽しみの大部分を占めると思うので、食事に満足して帰っていただける環境にしたいと思っています。俊英様)「患者様から、“病院食はおいしくない印象が強かったけれど、坂泌尿器科病院での食事がおいしくて驚いた”、“今まで持っていた病院食のイメージが変わった”などと言っていただくことが多く、とても嬉しく励みになっています。食べることが楽しみの大部分を占めると思うので、食事に満足して帰っていただける環境にしたいと思っています坂泌尿器科病院様は昭和62年に開設され、開設当時はまだ給食の委託が認められておらず、自前で食事を提供していらっしゃいました。その後医療制度が変わり、ご縁がありLEOC(当時のメディカルサポート)に委託していただくことになりました。現在は患者食約40食、職員食(昼食)は約90食を提供しています。食事へのこだわりを聞くと、「入院中は食べることが楽しみの大部分を占めると思うので、食事に満足して帰っていただける環境にしたいと思っています。コストを節約して切り詰めてやっている病院が多いと伺っていますが、うちは理事長の理解のもと、比較的コストをかけてやっています。丈敏様は特に米の質へこだわり、患者食・職員食ともに北海道産ゆめぴりかを使用しています。給食を委託して30年、病院食の質の向上を目指す中で委託会社見直しの機会もありましたが、他社と比較しながら、現在もLEOCへの委託を継続していただいています。“病院食はおいしくない印象が強かったけれど、坂泌尿器科病院での食事がおいしくて驚いた”献立の作成は病院の管理栄養士様とLEOCの栄養士が協力して作成しています。ベースとなる常食献立をLEOCの栄養士が立て、病院の管理栄養士様にその内容を確認していただきます。同時に、特に栄養面で多くの配慮が必要な腎臓食のみ展開を作成していただいています。その後、全粥・軟菜食や糖尿病食、職員食などへの展開はLEOC栄養士が一任し、最終確認をしていただいた上ですべての献立が完成します。「当院は急性期の病院ですので、患者様の在院期間が平均的に短く、食事へのマンネリ化は比較的少ない印象です。職員食に関してはマンネリ化しやすいため、配慮や工夫が求められます。ここ最近は真新しいメニューを取り入れていただくことも多く、職員から喜びの声も増えました。声を私達病院栄養士からLEOCさんに伝え、可能な限り応えていただいているので、とてもありがたく思っています。方波見様)インタビューの中で、方波見様が患者様から、食事がおいしいと褒められる機会が多いことを伺いました。「患者様から、“病院食はおいしくない印象が強かったけれど、坂泌尿器科病院での食事がおいしくて驚いた”、“今まで持っていた病院食のイメージが変わった”などと言っていただくことが多く、とても嬉しく励みになっています。お食事をしっかり食べてもらうことで、免疫がついたり本来の治療効果が発揮されたり、早期回復につながります。そのため、適正な食事をおいしくしっかり食べていただくことが当院栄養科の方針です。それについてLEOCさんには沢山協力していただいていますので、感謝しています。方波見様)お楽しみ弁当の日には患者様にアンケートも取っていますが、感謝や喜びの言葉が多いようです昔はバイキングを行っていましたが、食事の制限や適正量を考慮すると存分に楽しんでいただけないという観点から、約5年前から彩りがよく衛生的な「お楽しみ弁当」に変更しました。「一番初めはそば弁当から始まりました。そばの他には天ぷらや稲荷寿司がお弁当箱に詰められていましたね。評判が良く、現在も月2回、実施しています。そのために六角弁当や9マス弁当容器を病院で購入しました。LEOCさんからも器を借りることもありましたし、毎月色々と検討していただいています。お楽しみ弁当の日には患者様にアンケートも取っていますが、感謝や喜びの言葉が多いようです。メニューや味付けだけでなく、彩りや盛り付けにも力を入れていただき、好評ですよ。坂様)「お楽しみ弁当以外にも、行事やイベントに合わせて特別な食事も提供しています。クリスマス、毎年の当院の開院記念などがあります。クリスマスでしたら、ハンバーグオムライスとケーキを出していただきました。当院は男性の患者様が多いのですが、意外にも、ハンバーグオムライスは喜ばれていました。30条西14丁目3-1URLhttp://saka-uro.or.jp/坂泌尿器科病院では泌尿器科医7名、循環器科医1名、麻酔科医1名の体制で診療にあたり、泌尿器科全般の治療と人工透析を行っております。がんに力を入れています。)を後者クリニックとの連携を活かし、患者さまに負担のない治療を実現しております。