時松一成先生に詳しく伺いました。※この記事は、阪神電車の沿線情報紙「ホッと!HANSHIN」2017年6月号に掲載された情報であり、掲載時点の情報となります。駅名表記について、記事に特段記載がない限り、阪神電車の駅となります。「教えて!沿線のお医者さん!」のバックナンバーはこちらからご覧いただけます。未然に防ぎ、安心・安全な医療を担うために日々務める「家族全員、手を洗う習慣が大事です。夏場に発生しやすい食中毒って?一般的には、口から摂取した細菌やウイルスが、お腹の中で毒素を発生し、なんらかの中毒症状が起こることを食中毒といいます。毒素が増殖する時間によって潜伏期間が異なり、食べてすぐ2~3時間で発症するケースから、長ければ1週間後に発症する場合もあります。病院物質は下の通りです(カッコ内は原因となる主な食品)。●ブドウ球菌(おにぎり、サンドイッチなど)[特徴]傷口、鼻水の中などに存在。ケガをした手で調理した料理から感染しやすい。加熱で毒素は壊れない。[症状]食後3~4時間で腹痛・下痢・嘔吐などを発症。1~2日で治るケースが多い。[予防法]調理前には必ず手を洗い、調理した料理は清潔な器に入れ、すぐに冷やして保存する。●カンピロバクター(主に鶏肉)[特徴]生や加熱不足の鶏肉が原因となることが多い。[症状]嘔吐・腹痛・下痢など。潜伏期間は1週間と長い場合がある。重症化するケースは稀だが、「ギラン・バレー症候群」(※1)を合併するケースがある。[予防法]鶏肉はなるべく生で食べずに、加熱調理する。生肉を触ったら手を洗う。生肉をカットしたまな板や包丁で、サラダなどの生食を調理しない。●腸炎ビブリオ(魚介類)[特徴]海水の中に存在し、水揚げされた魚に付着。