過去の記事こんにちは!5月1日に豊富温泉にオープンする「湯の杜ぽっけ」担当の髙木です。オープン間近で慌ただしいぽっけから、ホットな話題をお届けします。農産加工室での試作研究中!ぽっけには「農産加工室」があり、大型のガスオーブンや蒸気式回転釜、ガスボイラーなどの食品加工機器を備えています。これらの機器の使用方法について、先週メーカーからレクチャーを受けました。現在、教わった機器使用方法を確かめたり、これらの機器を活用したレシピ開発のため、スタッフ内で試作しながら研究を行っています!先日は、ガス蒸し器の使用方法を確かめながら、お赤飯を作りました。センターの山本指導員。食紅などの添加物を使わず、小豆の煮汁を活用して色をしっかりつける方法を、二通りのレシピで試してみました。向かって右側のレシピの方が、しっかり色がつき、またもちもち美味しく仕上がりました。ガス蒸し器で作るお赤飯は、とっても美味しいですよ☆そのうち、このレシピでの料理教室を開催するかもしれません。お楽しみに!今日は、ガスオーブンの使用方法を確かめながら、かぼちゃとココアのクッキーを作りました。作ったのは、お菓子作りもめちゃくちゃうまいスーパースタッフ鈴木。実は彼女、cocoszというユーザー名で、cookpadにレシピ投稿をしているくらい、普段から料理やお菓子作りを熱心に研究しています。「ママと子供に優しいごはんをコンセプトに、安心・安全で美味しいレシピを考案しています。」とcookpadプロフィールに書いている通り、彼女の作るレシピは、素材から吟味された、安心で美味しいもの。このクッキーも、素材の味のする、優しい美味しさでした。このクッキーの彼女のレシピもcookpadに載っていますので、興味持たれた方はぜひチェックしてみてください。ラジオで放送されます!稚内に拠点がある日本最北端のラジオ局、FMわっぴ~(76.1MHz)の取材を受けました。取材内容は、5~6分に編集され、4月28日(金)17:45~の予定で放送されます。FMわっぴーは、インターネットで全国どこでも聞くことができます。PCの場合はFMわっぴーのHPからサイマルラジオで。Radio」というアプリ(無料)で聞くことが出来ます。>コメント欄この記事に対するコメントはまだありません。返信をキャンセルする。Reserved.ページ上部へ戻る。