オーナー・パティシエール齋藤由季パティスリー・パクタージュのオーナー・パティシエールです。他では味わえない厚さと美味しさが味わえるチーズチーズは普段からお菓子やワインのおつまみなどでも食べています。この秋に限定で販売する「ガトーフロマージュ・ブルー」は大人のチーズケーキとして、ゴルゴンゾーラ・ピカンテやクリームチーズを「ガトーフロマージ使っており、酒とも一緒に楽しめるようになっています。普段から機会があれば色々なチーズを食べるようにしていますが、最近食べた中でとても気に入っているチーズを紹介いたします。先日、同業者の方と一緒にバーベキューを行いました。それぞれ持ち寄りの形で行ったのですが、その際に選んだチーズが『ユーロアール』さんで販売している「ラングル・オー・コアントゥロー」でした。職業柄、美味しいものには目のない方が多いので、事前にいくつか購入した中では「ラングル・オー・コアントゥロー」が今まで食べたチーズの中でもダントツに美味しかったです。このチーズは、『ユーロアール』さんでしか食べられないチーズです。荒太さんは、フランスでチーズ生産者のもとで熟成管理の経験を積んできたそうです。中でも「ラングル・オー・コアントゥロー」は、鈴木さんが作り出したチーズで、北ブルゴーニュからシャンパーニュ地方にかけて作られている牛乳製ウオッシュタイプチーズ「ラングル」を、オレンジのリキュール「コアントゥロー」で洗い込んでいるそうです。他のチーズでは味わえない濃厚さと美味しさが味わえ、シャンパンと一緒に食べても美味しく、バーベキューではバゲットに挟んでいただきましたが、とても美味しく贅沢なサンドイッチになりました。どの素材と合わせても楽しい時が過ごせる、とっても贅沢なチーズです。時点のものとなります。い頃よりお菓子づくりに興味を持ち、パティシエを志す。15歳から研修を始め、食物課のある高校に進学。卒業時に調理師免許を取得し、代官山のパティスリー「シェ・リュイ」、「パティスリープラネッツ」ではオープニングスタッフとして経験を積み、23歳で渡仏。MONTHERAT(ルネ・モンテラ)」などにて修行。合計4年間をフランスで過ごし、フランス伝統菓子を学ぶ。帰国後は、銀座「パティスリー・ミツワ」の開業に携わった後、自由が丘「パリ・セヴェイユ」に勤務。PARTAGE(パティスリー・パクタージュ)』をオープン。幸せの黄色いモン活~[とみつ金時芋」カスタードモンブランケーキ贈り物にちょうどいい。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。