極や》さんに行ってきました。とろけてしまうチャーシューに感動したので、ご紹介させていただきます。自分が行ったのは14時過ぎとお昼ご飯の時間には少し遅いぐらいの時間だったのですが、まだ2人の男性が並んでいました。上の写真は自分が帰る時の写真なので15時前ぐらいなのですが、ぞくぞくとお客さんが入っていました。麺の大盛りと、何回でも替え玉が無料という事で、今回は大盛りでお願いしました。太っ腹なお店ですね!スープ公式ホームページには他の魚介豚骨ラーメンとはひと味違う『極や』渾身の自信作に仕上げております。書いてあるように、確かに色んな旨味がつまった濃厚なスープでした。その中でも自分には鰹の旨味を1番味わう事が出来ました。行き過ぎた濃い味ではなく、ほど良く味の染みた美味しい煮玉子でした。とろけるチャーシューいつもだったらお箸でつまんで写真を撮るのですが、あまりにとろっとろでつまんでうまく撮影が出来なかったので、れんげに乗せて撮影しています。そのぐらいにとろっとろです!そしてこちらのチャーシューは注文が入ってから炙っているので、程よく周りに焦げが付いていて、旨味と共に香りもすっごく良かったです。丸山製麺に特注で作ってもらっているというこちらの細麺。自分は細麺が好きなのですが、今回唯一こちらの麺だけが少し残念でした。出していただいてから全体写真を撮ってすぐに麺を食べたのですが、既に柔らかっかたのです。柔らかめに茹でてあるようで、最後の方はかなり伸びてしまってる感がありました。次回来た時には固めで茹でてもらうように頼みたいと思いました。まとめ自分好みのチャーシューは、江東区の《こうかいぼう》、恵比寿の《AFURI》、に続く美味しさでした!複雑な旨味のスープも美味しかったのですが、麺が柔らかいのだけが自分の好みではありませんでした。(10)人気記事1携帯バッテリーにある1Aと2.1Aの違いをやっと知りました。