キク科ツイートハマアザミ(浜薊)とは?別名ハマゴボウとも呼ばれ、葉の部分だけでなく、根の部分も食べることができます。食感はゴボウのようで、天ぷらなど、葉はおひたしなどで美味しくいただけます。高さは15センチから60センチほどに成長し、葉は肉厚で鋭い棘があるのが特徴です。分布は千葉県以南、九州まで。鹿児島以南には生息していません。海岸などの砂地に自生していることが多いですが、稀に内陸の砂地でも自生しているようです。葉に棘がありますので、注意して採取しましょう。若葉を選んで摘み取ります。葉だけでなく根の部分も採る場合はそのまま根の近くを持ち、引き抜きましょう。地面が砂地の場合がほとんどですので、引き抜くのは難しくありません。ハマアザミ(浜薊)の下処理・食べ方アクが強いので、生食はオススメしません。茹でてから、冷水に浸しておくことでアクを抜くことができます。根は綺麗に汚れを落とし、一口大にカットして、天ぷらなどがオススメです。葉の部分も天ぷらにする場合はアク抜きが必要ありませんので、そのまま油で揚げます。奥会津旬彩館こちらのお店は会津地方産の天然山菜とキノコを販売しているお店です。山菜に関しては天然物にこだわり、実際に山菜採りに行っている方の顔が見えるほか、山菜を採っている様子を写真や動画で紹介していることから、安心して購入することができます。グルメに強いこちらのお店は、天然の行者にんにくや山うどを販売しています。ファンの多い山菜と言える行者にんにくに関しては、ジンギスカンとのセットという嬉しい商品も用意しています。北海道の大自然で育まれた天然山菜を味わうならこちらのお店がイチオシです。詳しくはこちらギフト&グルメ北海道こちらのお店も北海道の食材を扱っています。天然山菜は北海道名産の行者にんにくを始め、山わさびや根曲がり竹といった本州では珍しい山菜を取り揃えています。行者にんにくの醤油漬けは保存性も高くおすすめで、野菜なども取り扱っているので様々な食材をまとめて購入したい方におすすめできます。晩秋頃にアカマツや針葉樹林の地上に発生するキノコです。コウタケとは「香茸」と呼ばれます。その名の通り香りがとてもよく乾燥させるとまるで醤油のような香りがします。9~10月頃によく見かけられる、コナラやミズナラなどの広葉樹林の地上に群生する食用キノコです。夏から秋の時期にモミ属の森林に発生します。ハラタケ科ノウタケ属のキノコで、真っ白で大きなボールのような球型をしています。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。