お知らせあさり今日は北海道シリーズ。大粒で、とにかく美味しい。砂抜きしてますが、調理前に軽く洗って下さい。お買い求めやすいように、普通サイズ、ミニサイズを準備しました。みそ汁、すまし汁、酒蒸し、スパゲッティに最適。お知らせひらめブログ掲載は久しぶり。前回に負けず劣らず、かなりジャンボ。このサイズでは入荷せず。ブサイクな黒の方が正面です。見る限り、脂のってます。お知らせあじ宴会、仕出し、配達と、とても忙しい週末でした。居ないという理由で門前払い。一度、持ち帰る羽目に。盛り上がってるみたいですね。本日のオススメは福島県産のサワラを使った、さわらタタキ。おろしてから炙りました。身が締まっており、味は濃厚。2024昨年に続き、野外音楽フェスが今年もやって来ました。朝から車、シャトルバス、タクシーがひっきりなし。シャトルバスは福島駅西口から。行きは満員電車並みの混雑、帰りは回送、急いで福島駅へ。お知らせ天然カンパチ今日はもうひとつ、大分県豊後水道より天然カンパチ入荷しました。途中経過は割愛、こちらが完成品。脂あり、歯ごたえあり。お知らせ月日貝(ツキヒガイ)実に2年ぶりに入荷しました。暖かい海に生息し、付着生物がほとんど見られないキレイな貝です。今が旬、濃厚な旨味が特徴の二枚貝。産地では先日「月日祭」が行われたばかり。サンマ祭りみたいな感じ。お知らせメバチマグロ今宵はスーパームーンが見れるかも。オススメは1ヶ月ぶりの登場、宮城県塩釜のメバチマグロ。約60キロのマグロを半身で仕入れ。補正、修正なしでも、この素晴らしき断面。お知らせあぶりたこ紅葉真っ盛りなのに、はっきりしない天気ですね。雨が降りそうな降らなそうな。今日は北海道のあぶりたこ。最初からカットされ炙った状態です。濃厚なので、そのまま食べてもOK。わさびや醤油は好き好き。お知らせ〆さば天気に恵まれた連休も終わりましたね。仕事再開の方、お疲れさまです。今日は10日ぶりの入荷、秋田県のサバを使って〆さば作りました。鮮度を保つため、水揚げ後すぐに首をパッキーン。お知らせヒラマサ連休最終日なので店は静か。会食に予約注文に細々と営業中。今日のお買い得は鹿児島で養殖されたヒラマサ(平政)。4月に天然ヒラマサが来ましたが、養殖が来るのは初めて。つぶやきお食い初め連休は夏日が続いていますね。浄土平の紅葉は見頃を迎え、朝9時過ぎには駐車場は満車、磐梯吾妻スカイラインは大渋滞。お出かけの方は気をつけて。週末は法事にお祝いが重なり、普段見慣れない小さなお子様達のオンパレード。お知らせ天然カンパチ三連休初日、朝は濃霧でしたが、昼はぐんぐん気温が上がり暑いくらいに。今日は長崎の天然カンパチ。天然はめったに入荷せず、5ヶ月ぶり。今年2回目になります。今日が終われば三連休。紅葉シーズン到来です。本日のオススメはめでたい、めでたい、お目出度い天然真鯛、秋田県より。約4キロ、迫力あります。