ブログ日本酒の選び方&飲み方サイトマップ聞く買う前に買った後にその他HOMEメルマガ2024年1月メルマガメルマガ2024年1月メルマガ創造力をつかってお酒を愉しんでみよう。元旦のデキゴト令和6年能登半島地震により亡くなられた方々に謹んで哀悼の意を表しますとともに、被災されたすべてのみなさまにお見舞いを申しあげます。報道等での情報しか、私たちは現実を肌で感じることはできません。2011の紀伊半島大水害を思い出し、それと重ねることで少しでも被災されたみなさまの気持ちを察しております。今月も20日が経つ中で、中々支援の手も進んでおられないようです。寒さの折となりますがお体だけではなく、心のご自愛も大切になされてください。メルマガ会員様各位あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。地酒みゆきや店長的場です。変わらないといけない2024年になりそうですね。それらの環境下で、以前とは違う変化、価値観が生まれています。日本酒の世界にも、その風が本格的に訪れています。みゆきやにとって2024年は本格的な「終活元年」となります。この業界にお世話になり、まもなく半世紀を迎えます。この50年を振り返っても、「モノ」を買っていただくという視点であったものが、今は「価値」を伝えていく時代に移り変わりましたね。【20年前より日本酒は美味しくなった!しかし、、】たしかに多くの飲み手のみなさんは、そう感じられていることでしょう。今一度、お聞きしますね。昭和レトロの赤ちょうちんのお店。日本酒のメニュー表には、燗&冷(常温)とのみ書かれていたりします。「一銘柄かよ!」といわれるかもしれませんが、なんと一銘柄で燗酒も、常温も、冷やしてでも口にできるだけではなく、大根おろしからこってりホルモン炒めまでこなしてしまうだけではなく、さらに多彩な料理との相性を考慮しなかったとしても「しっくりこなかった!」「嫌みな味わいになった!」「美味しくない!」がほとんど生まれないというところがスゴイともいえる日本酒です。ある意味、汎用性の高いオールラウンダーの日本酒といえますね。コストパフォーマンスも高いですからね。【リスキーな一面にも視点を当ててみてほしい!】たしかに多くの飲み手のみなさんは、20年前より日本酒は美味しくなった!と感じられています。酒屋にとっては「そうもいっていられない日本酒」が次々と生まれています。店頭で飲み手のみなさんと共に「お酒選び」をするにしても・飲み手のみなさんの嗜好性を読み取りそれを考慮する。・飲用シーンを考慮する。・料理との相性を考慮する。・料理と響きあう相性の良い飲用温度を考慮する。・飲み手の嗜好性と料理との相性を考慮しグラスの形を考慮する。・酔い具合を考慮する。・料理の箸の進め方を考慮し、お酒の順番を考慮する。・料理を飲み手がどんな味わい方で口にしているかを考慮しお酒を選ぶ。・ものがたりを考慮する。・他などを考慮して考えないといけないお酒が次々と生まれ「お酒選び」もより複雑性が高まって、酒屋もより専門的な学びと経験則が必要な時代に入っています。【心の満足が大切な時代にも】さらに以前のように酔うためにアルコール飲料を口にするだけではなく、幸せ感や豊かさや自らへの癒しのためにアルコール飲料を口にするというニーズも大きく裾野が広がった分、人の心に、どう及ぼしてあげることが良いのかまで、考慮しないといけない時代にもなりました。【楽しむ」から「愉しむ」へ】そして飲み手のみなさんもアップデートしていかないといけない時代にもなったといえます。受動的な「楽しむ時代」から、飲み手のみなさんも参加され能動的な「愉しむ時代」に大きく移り変わっています。近年のお酒たちは、お酒が一瞬、飲み手のみなさんに近づいたかのように感じられている方もいらっしゃるはずです。先にお伝えしたように、アプローチを間違ってしまうと美味しさが遠ざかってしまうお酒が多くなっていることに気がつかれていますか。飲み手のみなさんの「しっくりこない」「美味しいとは感じられない」なかには「このお酒のどこが美味しいのか理解できない」などの声を生み出した原因の大半は、それぞれのお酒に「寄り添ってあげられ切れていない」がダントツの原因です。そんな出会いをしてしまった時に一番大切なポイントは「この時点で結論づけることではなく、ここから始まりであり、ここから飲み手のあなたが何を施してあげるか」という意識のスイッチングを切り替えることです。【どうしたら良いかわからない?】たしかに「どう寄り添ってあげたらよいか」もわからないという方もいらっしゃるはずです。その問題を早く解決される方法は「よく知っている方」とご縁をもつことです。当店なら、できるだけお家で、簡単に、解決できるパンフレットもご用意していますよ。ご注文時にご用命ください。一部の飲み手のみなさんには、同送させていただいています。【具体的に、こんな飲み手とのご縁をみつけてください。・どうして「負の言葉」を生み出してしまったか原因を明確にしてくれる方。・これからは「どんなアプローチ」で寄り添ったらよいかを伝えてくれる方。あなたの身の回りで、どうしてもご縁が生まれない場合については、そのお手伝いをすることは、地酒みゆきやの志事の範疇ですので、いつでも壁を自らつくらずにお気軽にご連絡ください。【バレンタインに、、驚きのペアリングを贈ろう!】まもなくバレンタインですが、今年はチョコというモノを贈られるのではなく、これまでと違う視点で、それぞれの日本酒とチョコが生み出す「驚きのペアリング」を贈ってみてはいかがですか?・これからは「どんなアプローチ」で寄り添ったらよいかを伝えてくれる方。いつもと違うご縁を探して、違うエリアに足を運んで、裾野を広げてみてはいかがでしょうか。何らかの「新しい発見」や「気づき」が生まれるはずです。飲食店さんならお客様に記憶を残すイベント用に、、、。下記より入店ください。yorosiku※今回の幻舞は、美山錦純米吟醸720mlのみとなります。龍神丸飲みくらべセット更新しています。龍神丸と各種にごり酒特集です。※下記項目はすべて総額表示です。★お支払い方法クレジットカード(分割・リボ払)、代金引換(現金のみ)、楽天銀行(前払)、ジャパンネット銀行(前払)、郵便振込(通帳・前払)、郵便振替(前払)、銀行振込(前払)、イオン銀行(前払)、コンビニ支払い(前払)、あと払い(ペイディ)、店頭来店お支払いがご利用いただけます。※代金決済方法によってはお客様に代金決済手数料をご負担頂く場合があります。クレジットカードは、下記のカード会社のマークがプリントされているカードがご利用いただけます。コンビニ払いは、下記のコンビニでのお支払いが可能です。(ご購入代金総額11000円未満の場合、330円の手数料がかかります。)ご購入代金総額16500円未満の場合、550円の手数料がかかります。詳しくは★配送・送料について※通常は、佐川急便、ゆうパックでお届け致します。◎1梱包で1.8L6本まで、720ml12本までOK下記金額は、80サイズまでの価格となります。それ以上の場合はサイズに応じた送料をお知らせいたします。よって手数料が変わります。22000円以上で送料無料(クール手数料は別途お客様ご負担)※但、その他手数料無料との重複無料となる場合は金額の高い方を適用させて頂きます。送料訂正については正式受注メールにて訂正いたします。原則として使用済みの空き箱等再使用しお客様にご負担のないように致します。専用ボックス・簡易梱包箱をご購入頂くことがあります。この場合、必ず正式受注メールにて連絡いたします。★在庫に関して当店は実店舗・他サイトで同一在庫を共有しているため、せっかくご注文を頂いても、在庫がなくなっている場合がございます。ご了承の上御利用をお願い申し上げます。欠品・お取り寄せの場合はお電話、メールにてご連絡させていただいております。ご注文時のお電話・メールアドレスでご連絡がつかないお客様につきましては、ご注文を勝手ながらキャンセルさせていただく場合もございます。ご了承の上御利用下さいます様お願い申し上げます。在庫があるものについては2-5日で発送いたします。お取り寄せ・入荷待ちの場合は、電話・メールにてお知らせいたします。★のし紙・包装について※ご贈答品用の、通常ののし紙は無料です。※簡易ボトル包装1本に付110円の資材費用がかかります。1本に付220円の資材費用がかかります。別途お買い上げ下さい。この場合、包装については無料となります。★おすすめの飲み方・保存方法・飲み頃時期・美味しさのポイント等に関してのシール・説明書・味わいに関しての参考資料もご一緒にお届けします。実際にお買い上げ頂きながら・・贈答品として贈りながら・・お届けした先で、本来の美味しさと出会って頂けなかったり、贈られた方の好意や蔵元や造り手の思いが伝わらないことは悲しく寂しいものです。そのようなことを少しでも減らしていくために当店なりの美味しい飲み方・味わいのポイント等のご提案シールや保存方法を間違えると美味しさも台無しになってしまうことを防止するために保存方法シール、また飲まれる時期(味わいの旬)のご提案シールを貼りお届けしています。★20歳未満の方への酒類の販売は法律で禁じられています。発送ができない場合があります。当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。毎週木曜日(月に2回不定休日があります。