注目フーディストアイデアグルメ人気ランキングキャンペーン筋肉料理人の絶品「鶏肉レシピ」ピリ辛でやみつき!「鶏もも肉とふわふわ卵のチリソース炒め」レシピ「鶏肉」を使った料理が得意な筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、お店のような味わいの自家製チリソースで味付けをした「鶏もも肉とふわふわ卵のチリソース炒め」を教えていただきます。おいしいチリソースの作り方もぜひ参考にしてください。油で揚げずにグリルで焼くだけ!...こんにちは、筋肉料理人です。今日は「鶏もも肉とふわふわ卵のチリソース炒め」をご紹介させていただきます。フライパンで焼いたふわふわ卵と鶏もも肉に自家製チリソースがからまって刺激たっぷりに仕上がります。自家製チリソースはケチャップ、豆板醤ベースで作りますが、お店のようにおいしくなるようにソースの作り方を工夫しました。そちらもあわせてチェックしてみてください。Aは混ぜ合わせておきます。長ねぎは縦十字に切り目を入れ、5mm幅に刻みます。しめじは石づきを取り、ほぐします。卵をボウルに割り入れ、マヨネーズを加えて溶いておきます。鶏もも肉は一口大に切って塩をふります。※12等分くらいに切るといいです※鶏もも肉は焼いてチリソースをからめますが、下味をすることで味ののりが良くなり、よりおいしくなります。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油小さじ1をひき、強めの中火にかけます。熱くなったら卵液を入れ、すぐに混ぜず、底の方が固まってきたら菜箸で大きく混ぜ、大きな炒り卵をイメージして固めてボウルや皿に取り出しておきます。同じフライパンにサラダ油小さじ1を足して中火にかけます。3の鶏もも肉の皮を下にしてのせ、皮にパリッとした焼き目をつけて脂を出します。皮に焼き目がついたら裏返し、反対側にも焼き目をつけます。焼き目がついたら鶏もも肉をフライパンの片側に寄せて弱火にし、反対側の端に豆板醤・おろししょうが、おろしにんにくを入れます。フライパンを傾けて油を調味料側に寄せ、調味料と油をからめながら炒めます。※弱火で2分ほど炒めて油に風味を移します。刻んだ長ねぎを加え、混ぜ合わせたAを入れて強めの中火で煮立てます。しめじを加え、チリソースにとろみがつくまで炒めたら火を消します。取り出しておいた、ふわふわ卵を戻し入れます。これを混ぜずに皿に盛ります。※ふわふわ卵をチリソースにからめずに盛り付けることで、鶏もも肉は強い味に、ふわふわ卵はやさしい味にして強弱をつけておいしくします仕上げに刻みねぎをちらしてできあがり。「鶏もも肉とふわふわ卵のチリソース炒め」の完成です!フライパンで焼き目をつけた鶏もも肉はやわらかジューシー。甘味と酸味が合わさった風味豊かな自家製チリソースがからんでおいしいです。自家製チリソースは辛味の豆板醤の他にしょうがとにんにくをかなり多めに使いますが、油でじっくり炒めることで風味がやわらかくなり、チリソースに本格的な風味を入れることができます。パンチのあるチリソース味の後に、やさしい味のふわふわ卵が口休めになって最後までおいしく食べられます。お酒のつまみにもご飯にも合うレシピです。「鶏もも肉とふわふわ卵のチリソース炒め」をぜひお試しください。鶏ささみを大容量パックで買って余ってしまうこと、よくありますよね。「鶏肉」を使った料理が得意な筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。「鶏肉」を使った料理が得意な筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回のレシピは「鶏むね肉のチリソース炒め」です。メインで使う食材は鶏むね肉とブロッコリーの2つのみ。「鶏肉」を使った料理が得意な筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、照り焼きのたれをからめて作る「照りたま親子丼」のレシピを教えていただきます。「鶏肉」を使ったおいしい料理が満載の筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、照り焼きにした鶏もも肉に半熟の炒り卵を添えた親子丼の作り方を教えていただきました。「鶏肉」を使った料理が得意な筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、少ない卵でもおいしく作れる「オクラ入りとろとろ親子丼」のレシピをご紹介いただきます。食べ応え・食感ともに工夫があ...2023/06/12筋肉料理人ひと手間加えるだけ!「野菜そうざい」で作る簡単おうちごはん液なしでサッと食卓に!手軽さ抜群の浅漬「野菜そうざい」。浅漬としてだけでなくひと手間加えればおかずが簡単に作れます。さんのアレンジレシピもご紹介...2024/10/08フーディストノートPR忙しい日はこれで決まり!山本ゆりさんのめちゃうま簡単トマトレシピ毎日のごはん作りを手早くすませたい!そんなときに大活躍するのがデルモンテ「パットマ!トマトおかずソース」。冷蔵庫にある食材を炒めて絡めるだけで、パッと簡単にトマト料理が作れます。キャンペーンbyもっと見るキャンペーンに参加する筋肉料理人さんのこれまでの記事ごちそう感アップ!「手羽先から揚げのきのこあんかけ」レシピ「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する、人気フーディスト・筋肉料理人さんの公式連載。今回のレシピは、寒い時期に大活躍するあんかけと、手羽先のコラボ「手羽先から揚げのきのこあんかけ」です。しっか...2024/10/28筋肉料理人20分煮込んでとろとろに!「手羽先とほうれん草の水炊き」レシピ「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する、人気フーディスト・筋肉料理人さんの公式連載。今回は、これから寒くなってくる季節にぴったりな「手羽先とほうれん草の水炊き」レシピです。ソウルフード!野菜たっぷり「鶏ちゃん焼き」レシピ「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する、人気フーディスト・筋肉料理人さんの公式連載。今回は、岐阜県民のソウルフード「鶏ちゃん焼き」の筋肉料理人さん流レシピです。「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する人気フーディスト筋肉料理人さんの公式連載。今回は、コチュジャンだれに漬けて、旨味たっぷりに仕上げた鶏むね肉料理を教えていただきます。鶏むね肉1kgを大量調理!油が汚れにくい「そびえ立つから揚げ」レシピ「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する人気フーディスト筋肉料理人さんの公式連載。今回は、鶏むね肉1kgで作るから揚げのレシピを教えていただきます。さんのプロフィール佐賀県在住の料理研究家。「どこでも手に入る材料で作れるおいしい料理」をモットーに、ブログ・YouTube等で写真や動画を使ったわかりやすいレシピを公開中。著書に『筋肉料理人の男子ゴハンレシピ』『最高の晩酌つまみ』(ともに宝島社)などがある。趣味はニックネームの由来でもある筋トレの他、バイクや熱帯魚など多岐に渡る。