西芳照シェフとつくる福島牛を使った「代表ハンバーグの甘酒人参ソース」と「天栄ヤーコンのきんぴら」|ズムメシハンバーグに使用する牛乳は、福島県民にはお馴染みの「べこの乳」です。「べこの乳」は、原乳本来の風味を生かした「保持式」という方法で殺菌しています。専用のタンクを使い85度で15分かけてゆっくり殺菌することで、鍋でとろとろ沸かして殺菌している様な甘みとコクを再現しています。ソースには宝来屋本店の「甘酒」を使用します。こちらは国産米の糀を使用し、仕込む際に砂糖を一切使わず仕込んでいます。玉ねぎ、人参、甘酒の自然な甘みが楽しめるコクのあるソースです。今回のスペシャル素材は「天栄ヤーコン」です。ヤーコン?初めて聞いた!食べたことない!そんな方も多いのではないでしょうか?福島県天栄村で力を入れている食材「天栄ヤーコン」は特別栽培の認証を受けており、有機質肥料で栽培しています。現在調べられているあらゆる野菜の中で、最も多くフラクトオリゴ糖を含んでいて、食物繊維やミネラルも豊富な身体に優しい食材です。1本(1粒)に、普通のにんにく1粒(りん片)の9倍、ほうれん草の3.6倍の鉄分が含まれています。カルシウムも2倍以上と、とにかくミネラル豊富!と、こちらも健康に嬉しい食材です!天栄ヤーコンと芽子にんにくに、福島県の伝統的な調味料「三五八(さごはち)」を合わせて、今まで味わったことのないような新感覚のきんぴらをつくります。スポーツ選手も大好きなきんぴら、やみつきになる一品です!ぜひ味わってみてください!今回もペアリングするお酒をご用意しています!福島県新地町内の事業者しか扱えない、希少な日本酒「鹿狼山」をお届けします。新地町産の「ひとめぼれ」、新地町のシンボル鹿狼山の麓から湧き出る名水「いっぱい清水」を使用し醸造されています。冷酒タイプでピリッと辛口に仕上がった味わいは、今回のメニューにぴったりです!ぜひ合わせてご賞味ください。今回も定員40組、先着にて締切とさせていただきます。日本代表選手を支える、心に身体に美味しいメニューを是非この機会に味わってみてください!今回のセット詳細はこちら。福島県の魅力をご自宅等までお届けします!お申込みは以下バナーをクリックいただき、フォームにご入力をお願いいたします。ズムメシは、飲食店の美味しいごはんを、全国どんな場所でも、Zoomでつながって、同じ時間に一緒に楽しむこと。シェフやオーナー、お店のスタッフさんなど、お店の人も参加します。特商法表記クリエイターへのお問い合わせフィードバッククリエイターの。