百福さん、元々は台湾人の方で、日本人に帰化した方なんですね!その方、台南の近く嘉義の出身で、その後台南で過ごしていたそうです。日持ちする台南の揚げ麺の意麺をヒントにカップラーメンを開発したという話らしいです。台南の友達は自慢げにこの話をしていたので、台南では有名な話みたいです。小社意麺は、飲んだ後に最適な締めのラーメン的なお店です!「小社意麺」は、夜しか営業してないんです。それもこんなに遅くまで営業しているお店は、海安路の飲屋街ぐらいしかない、深夜までやってる貴重なお店なのです!海安路の居酒屋でウダウダと飲んだ後、近くのバーでウダウダと飲んだ後と、飲んだ後しか来たことがなかったので、毎回......写真すら撮れる状態じゃなくて、やっと写真撮れたので、記事にできました。08:00「小社意麺」は、本当に人気でいつも混んでるんです。夜10時以降は常に満員状態。麺を食べるのです!まずはメニューはこんなラインナップです!「小社意麺」のメニューもお店の雑然とした感じに比べて、いたってシンプルです。意麺、油麺(普通のラーメンに一番近い黄色麺)米粉(お米の麺)粿仔(きしめんよりさらに平たい麺)饂飩麺(ワンタン)の5種類の麺が有ります。それぞれ、汁有りと無し!それにスープが有ります。後、滷味(ルーウェイ)が有ります。麺はここで全部作ってくれます。手前の黄色い麺は油麺です。スープは豚骨だけじゃなく、豚の頭の骨を入れて出汁を取ってるって言ってました。それなのに以外にスープはさっぱりな味です。したら、物足りない人もいるでしょう!その際は塩、胡椒をどうぞ!滷味(ルーウェイ)はこんなラインナップ。意外に台湾の人は注文する人が多かったです。汁ありの意麺を注文しました!当然、スープが試したくて、スープ有りにしました。周りは、夏だったこともありますが、スープ有りの注文とスープ無しの注文は半分ぐらいで、びっくりしました!意外にスープ有りじゃない人が多かったからです。食べれる優しい味です。これは呑んだ後に最高です。お酒は置いてないので、お酒を飲んだ後の締めにどうぞ!遅くまでやってますから!あと、お店の人が、凄く優しく対応してくれました。私、美味しくても、お店の対応が悪い店は載せません。16:00~25:00昼は営業してません!注意して下さい。近く、歩いて2分の場所におすすめのお茶屋さん有ります。09:00台南のグルメをまとめました。こちらも合わせてどうぞ!おすすめ台南の絶品グルメ-15選。台南に行ったら絶対食べてください!台南が大好きなんです。