山口県の郷土料理の夏みかん寿司といとこ煮を取り入れました。夏みかん寿司は、三島の『ちらしずしの素(グルタミン酸ソーダ無添加)』に夏みかんの果汁と果皮を入れました。三島の『ゆずみそ』をかけて風味豊かに焼きました。ほうれん草は三島の『7種野菜の華やかごはん』と和えることで彩り華やかに仕上げました。【夏みかん寿司】1夏みかんは絞り、果皮は細か切る。2白飯に『ちらしずしの素(グルタミン酸ソーダ無添加)』、夏みかん果汁を混ぜる。3器に盛り付けて、1の果皮と刻み海苔をかける。【たらのゆずみそ焼き】1たらは170°Cに熱したオーブンで約6分焼き、『ゆずみそ』をぬって約2分焼く。【ほうれん草の華やか和え】1ほうれん草は4cmの長さに切り、人参は4cmの長さの細切りにする。2ボウルに1と『7種野菜の華やかごはん』、塩を入れ混ぜる。