県民の4人に1人が犠牲になった沖縄戦。今年の5月15日は沖縄が日本に復帰して50年の節目ということで、メディアもさまざまな報道を繰り広げた。沖縄には全国の米軍施設の7割が今も集中するだけに、県民の間では本土の踏み台とされた戦時中の構図と何ら変わらないとの反発も強かった。近代食文...仕事を終えて外にでると、蒸した空気に潮の香りが混ざっている。夏が来たと思う瞬間である。共同通信のビルを背に電通ビルのほうへと抜けていくと汐留から銀座へ出られる。特別な用がなくても夜の銀座を歩いてから帰ると、1日の苦労がキラキラとした都会の光に溶けていく。日本離島セ...神津島は東京都伊豆諸島の有人離島としては最も西にある島である。島の形はひょうたん形をしており、シンボル的な存在である天上山(標高572メートル)を中心とした北部と、秩父山のある南部とに大きく分けられる。狭い意味での山ごはんとは「登山で山頂に到達したときに食べる食事のこと」だろうか。どんな山でも、頂上に着くころには空腹でおなかがなっている。頂上で食べる食事は普段より数割増しのおいしさを感じる。「山で自炊してこそ山ごはん」と力説する人もいるだろう。ノンフ...「郷に入っては郷に従え」ということわざがある。訪れた土地の文化や風習に従うべき、という意味だ。取材で海外に出る時、私は現地の料理を食べるのを鉄則にしてきた。日本料理店には目もくれない。戦地のウクライナで取材をするため、日本をたった3月下旬時点でもそう決めていた。登山...誰にでも「思い出の店」なるものがあるはずだ。親に連れられていった。1人で何度も通ったー。そんな店は、味だけではなく、なにかの記憶と結びついている場合も多い。節ちゃんラーメン」(福岡市中央区)である。青汁の愛飲層が広がっている。「体によいが苦くてまずい」「シニアが健康のために飲むもの」というイメージが強かったが、2017年にフルーツ青汁が大ヒットして以来、消費者の青汁に対する意識が変わった。おいしくて飲みやすい青汁が次々と開発され、パッケージがおしゃれになり、若い世代にも浸透しつつある。お茶ーエー、弁当いかが、ビール正宗いかが、東京・大阪の新聞でござーい」。今では耳にしない駅弁売りの声である。列車のスピード化、乗り換え時間の短縮、窓の開かない列車によりホームでの立ち売りの姿は歴史遺産となったが、かつてそれぞれの駅では地方色ある売り声が響いた。香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどん、とここまでは誰も異論がないところだろう。3番目は?となると諸説があるようである。長崎県の五島うどん、群馬県の水沢うどん、富山県の氷見うどんがそれである。