二日に一回は、出勤前に立ち寄るシェフ。実際にモノを見て決められるのがとても有り難いらしく通っているのですが、ちょいちょい予定外のモノを買ってくる事も。今日は、大きめサイズのワカサギを箱買い.....。北海道の海でしか獲れない『千魚:チカ』というワカサギの親戚筋にあたる魚でした。̄;)鮮度が良い内に、チカのカルピオーネを作る事にしたシェフ。粉をまぶして、油で揚げだチカを香味野菜入りの特製のマリネ液に浸けていくべく、チカをどんどん揚げていきます。WordPress.com.。