鹿児島県で製造された大きめの鰹節を血合い抜き&枯節にオーダーし、弊社で薄削りにした削り節です。枯節特有の香りと、荒節の力強い味とはちがった、上品でまろやかなお出汁を味わえます。2.5kg以上の鰹を薄く削った、最高級の花かつおです。業務用の花かつおです。マグロ血合い抜きの花削りです。鰹節から血合い部分を取り除き薄削りにしました。鰹だしの赤い色をおさえて、血合い部分のいや味がない上品な”おだし”が取れます。お吸い物等に良く使用されます。さば100%の薄削りです。コク、旨みがあって濃いだしがとれます。醤油や味噌との相性が良く、味噌汁、煮物、うどんつゆ、ちゃんこ鍋、明石焼きのだし等に使われます。さば、あじ、いわしの混合薄削りです。Reserved.JavaScriptを有効にしてご利用くださいはいOK閉じる。