【コツ&メモ】*一晩おいた方が断然おいしい。味全体がなじみ、まとまりが出る。*鉄分不足を気にする方には、すねブロックはおすすめ。*炒める前に塩と酒をなじませることで、生臭みが取れる。*冷蔵庫でも2週間くらいは持つ。(水を足していなければ)なので、作り置いて、ご飯と丼のようにしたり、サンドイッチの具材にしたり、オムレツの中身に使ったり自在に使える。ゆでたジャガイモと合わせてコロッケにもできる。*野菜は何を入れても可。キャベツやセロリはもちろん、ジャガイモ、大根、大豆や青豆もよい。保存性は入れる野菜によって左右される。(2)厚手のなべ(アルミは避ける。酸が強いので)に、ひじきとみりん、梅酢を入れて煮立たせる。(3)蓋をして、ふっくらするのを待ち、あとは蓋を取って水分を飛ばす。(4)ひじきがかたいようだったら、みりんや梅酢を適量足す。】*冷蔵保存で、非常に長持ちする。お弁当に向くし、おにぎりにもGOOD!*梅干しを仕込んだときにできる梅酢でもOKですが、王院堂の梅干しの汁でも、とっても美味しくできます。作られてたものだから、最後までいただきたい!!!*ポテトサラダなど、サラダ類との相性も抜群。】*写真用意してる最中です。できれば、軽くローストしたパンに、オリーブオイルを塗って、2)をサンドしていただく。*ハーブを加えたり、ハムやチーズを合わせてもOK。】*写真用意してる最中です。適量*漬物は1種類でもよい。手元にあるものを利用する。塩を少量手に取り、おむすびにする*ごはんが温かすぎると、漬物の食感がなくなるので、早めに食べる。荒熱の取れたご飯を使う。】*写真用意してる最中です。