疲れたとき台所があったかい。手を動かせば心がおさまる、においがからだをほぐしてくれる。台所が好きでよかった。材料をボウルに入れてカシャカシャ混ぜるだけ、1世紀前にはなかったハンドミキサーなんか使わないんです。ある台湾料理店で「薬膳鍋」を食べました。食べ終えて、お店の奥さまにごちそうさまと言うまで、まさか店内に吊されていたトカゲ君が、今食べたばかりの鍋に入っていようとは!現地では姿のまま供されますが、ここ日本ではお客様にショックを与えないよう?粉末にして使われるそうです。具は烏骨鶏やアヒルの肉、かに、はまぐり、イカのすり身、白菜、きのこなど11種類。これだけの食材が渾然一体となったスープがおいしくないわけがありません。滋養、滋味という言葉がまさにあてはまる一品。素材がもつ力だけで勝負をかける料理の勢いに身も心もおどります。最後の一滴まで、ごちそうさま。暑い夏は夏バテを防ぎ解消する食材と季節によって配合が変わるのもありがたいです。事前にお願いしておけば、体調に合わせた配合も可能とか。医食同源、食べて元気になれる台湾の鍋に感服した夜でした。30*最新記事*広島本大賞受賞タコが食べられなくなる日。