特集ページプロフィール♪ユキ食べることが大好きな1男1女の母です。』と、専業主婦をしながら毎日奮闘中です。【ブライン液】鶏むね肉でジューシーなとり天を作ります・鶏むね肉をブライン液に漬ける・ブライン液で鶏むね肉をしっとりさせる・ブライン液で均等に塩味をつけるブライン液の効果で鶏肉が柔らかくなりますブライン液とは、もともと塩を溶かした水のことを言います。現在は水に塩と砂糖を溶かしたものをブライン液と呼んでいます(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。食材に包丁の刃を寝かせて入れ、そぐように切ります利き手で包丁を持ち、反対の手で胸肉を軽く押さえ、指の下にある鶏肉を引くようにして切ります角度をつけて切ると表面積が大きくなり火の通りが早くなりますまた、短時間でも味がしみ込みやすくなります※初めに取り除いた皮は、皮の唐揚げにしたり、炒飯に入れたり、湯引きしてポン酢をかけると美味しく頂けます。私は皮を冷凍して、貯まってきたら使うようにしていますそぎ切りにした鶏むね肉を、準備しておいたブライン液に漬けます空気を抜いてポリ袋の口を閉じたら、冷蔵庫で2時間漬け込みます※4時間ほど漬けるとしっかり下味が入ります。見る鶏むね肉のメリットは、低脂肪で高たんぱく、値段も安く家計の味方!しかし、火を通すとどうしてもパサついてしまいますそのパサつき問題を解決してくれるのがブライン液なんですブライン液は、魔法の水とも呼ばれています家にある調味料で魔法の水が作れるのも嬉しいですよね食材に魔法をかけてくれる、ブライン液をぜひ楽しんで下さい!最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。プロフィール♪ユキ食べることが大好きな1男1女の母です。』と、専業主婦をしながら毎日奮闘中です。※このサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleのプライバシーポリシーと利用規約が適用されます。フクヒロしあわせブログ.ホームシェアメニューTOPへ。