Otsukaお正月には裏観音や奥浅草と呼ばれる落ち着いエリアにあるルディックの大塚シェフが手づくりで用意するフレンチ「おせち」を味わってみては如何でしょうか。day.ワイン好きの常連の方からのリクエスト普通の「おせち」では満足できないワイン好きの常連の方からのリクエストに応えるかたちで大塚シェフが特別につくり始めたものがルディックの「おせち」。今ではオーダーする殆どの人が毎年リピートしてくれるようで、「前年より良いものを用意しないと満足してもらえない」という強いプレッシャーを感じながら大塚シェフが手づくりしています。year.催事に参加するなど幾つかの老舗デパートと付き合いのあるルディックには「おせち」に関しても引き合いがあるようなのですが、「数多くつくるよりも、ルディックを知っている人に食べてもらいたい」という大塚シェフの思いから数量は30箱限定となっています。three店頭での受け取りは12月31日の11:00から15:00までとなっています。31st.送料1,500円を負担していただくことで、ご指定の場所へお届けすることも可能です。charge.お申し込み、お問い合わせは直接ルディックの大塚シェフに電話(03-5849-4169)していただくか、店頭にて願いしています。Japaneseいつも渋谷区や港区でフランス料理を味わっている人が浅草に行って最初に感じるのは、そこには東京とは違う東京があるという事。日常の東京にはない古き良き下町情緒を求め浅草には世界中から観光客が訪れ賑わっているが、ルディックがあるのは落ち着いた地元の人にとって使い勝手の良さそうな小ぢんまりした店舗が点在する奥浅草や裏観音と呼ばれるエリア。ルディックも座席数15の小さなレストラン。7つあるカウンター席に座ってオーナー・シェフの大塚勝也が料理する姿を見ながら、そして時にはシェフとの会話を楽しみながらフランス料理を味わえる。店名のルディックというのは「遊び心」といった意味合いのフランス語。確かにコースの前半に出てくるフォアグラの入った最中などはシェフの遊び心を感じさせるが、それらは全てフランス料理であって、決して創作フレンチと呼ばれるような軽薄な亜流ではない。大塚が料理を学ぶためにフランスに渡ったのは24歳の時。観光ビサのままブルゴーニュとパリで1年間働き、しっかりビサを得てからはパリの名門パティスリーやミシュラン星付きのレストランで働く。その一方で、パリにある星付きのレストランで時代の先端をいくようなテクニックを学ぶだけではなく、フランス料理のベースを体得する必要性を痛感したりもする。南仏のニースやコート・ダジュールの料理に魅力を感じていた大塚は地中海のコルシカ島に渡り、1つ星のレストランに入る。そこで良かったのは、見た目重視の気取った料理ではなく、王道のフランス料理に南欧の香りを加味したような料理に出会えた事。それはドレッシングの代わりに、新鮮な野菜にレモンとオリーブ・オイルをかけたりする「今でも夏になると食べたくなる」ような料理の数々。3年間にわたりフランスで料理に携わった後は、東京に戻りロアラブッシュで2年半働いた後に、その支店でシェフという肩書きを得て働くことになる。その後は目黒のキャス・クルートでシェフとして40席分の料理を日々つくり、冬にはジビエを積極的に取り入れ、「流行りの料理ではなく、本当の料理をつくる」という事を心がけながら3年弱を過ごす。面白い事に、大塚が最初に好きだったのはオムライスやハンバーグ。高校を卒業した後は、浅草と同じ台東区にある調理師学校に進むが、フランス料理のレストランと洋食屋で毎日アルバイトしていたので、しっかり実習には出ても講義はサボりがち。因みに、アルバイト先の一つは大正14年創業の洋食の老舗として知られるレストラン香味屋。そこでは5,000円もする洋食弁当を浅草周辺に出前していたこともあるらしい。ルディックで大塚シェフの料理を「おまかせ」のコースで味わって、デザートが出てくる頃になると、普段は寿司や天ぷらを食べているような少し年配のカップルがアラカルトで料理をオーダーし、ワインを飲み始めたりする。いった人たちは近所にもパリッと洒落た装いで出かける先祖代々この東京に住んで美味しいものを食べてきた人たち。そんな人たちは「これで地下鉄に乗らなくても美味しいフランス料理が食べられる」と口を揃える。我々も美味しいフランス料理のために、いつもと反対方向に向かう地下鉄に乗って浅草まで足をのばす価値は大いにあるはずだ。yen大塚シェフが厳選した旬な食材をつかって用意する「おまかせ」のコース。advance.アラカルト・メニューもあり。availableDRINKSルディックで味わうワインはオーナー・シェフになるに際してソムリエの資格を取得した大塚シェフが選ぶ白10種類と赤15種類のワイン。殆どがフランスのもので、ブルゴーニュが少し多め。時にはコルシカのワインやニュー・ワールドのものが登場することもあり。価格は4,000円前後からあり、最も人気のあるのは6,000円前後のもの。スパークリング・ワインは3種類が5,500円から、シャンパンは9,000円。グラスでは常に赤白3種類づつ800円から。スパークリング・ワインは1種類が1,000円前後。Otsukaお正月には裏観音や奥浅草と呼ばれる落ち着いエリアにあるルディックの大塚シェフが手づくりで用意するフレンチ「おせち」を味わってみては如何でしょうか。day.ワイン好きの常連の方からのリクエスト普通の「おせち」では満足できないワイン好きの常連の方からのリクエストに応えるかたちで大塚シェフが特別につくり始めたものがルディックの「おせち」。今ではオーダーする殆どの人が毎年リピートしてくれるようで、「前年より良いものを用意しないと満足してもらえない」という強いプレッシャーを感じながら大塚シェフが手づくりしています。year.催事に参加するなど幾つかの老舗デパートと付き合いのあるルディックには「おせち」に関しても引き合いがあるようなのですが、「数多くつくるよりも、ルディックを知っている人に食べてもらいたい」という大塚シェフの思いから数量は30箱限定となっています。three店頭での受け取りは12月31日の11:00から15:00までとなっています。31st.送料1,500円を負担していただくことで、ご指定の場所へお届けすることも可能です。charge.お申し込み、お問い合わせは直接ルディックの大塚シェフに電話(03-5849-4169)していただくか、店頭にて願いしています。EATPIAに掲載されている記事・写真の無断転載を禁じます。