プラントベースサーモン、本物のサーモンより安価に2021年にブラジルの食肉メーカー大手「JBS」に買収されたオランダ発のプラントベース食品メーカーの「Vivera」が植物性のサーモンフィレを発売しました。Viveraのリリースによると、2匹で3.49ユーロ(約440円)で販売され、従来のサーモンよりも安価な値段設定となっています。HPより「消費者が代替食品を購入する際ネックになる要因の1つが「価格」の部分です。今回の戦略がどのように影響するのか楽しみです。Löwik氏)プラントベースサーモンは小麦タンパク質で構成されており、通常のサーモンのように噛んだ瞬間にほぐれるような繊維感が特徴の一つです。サーモンと同様の栄養価を提供するために、オメガ3脂肪酸が豊富に含んでいます。lovers(批判的な魚の愛好家たち)」の間でも絶賛されているとのこと。Löwik氏によると、オランダは1人辺りの代替肉消費量が世界1位とのことですが、人口規模(現在1755万人)は限られているため、当初より海外市場を視野に入れた事業戦略を進めているとのことです。2021年よりプラントベースシーフード市場が世界的に注目を集めています。宜しければ過去の記事もご参照ください。「プラントベースで日本と世界を繋ぐ」をテーマに事業を展開。海外のプラントベース企業の日本誘致や訪日ベジタリアン向けメディアなどの事業を手掛ける。著:東京食素!美味蔬食餐廳47選、關西食素!美味蔬食餐廳55選、東京および関西のベジタリアンガイドブックを台湾で販売中。Diversity.todayに記事を掲載するよくいただくご質問お問い合わせ×CloseSearch。