(A)★作り方★1牛肉を調理する30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。キッチンペーパーで肉の水分を拭き取り、塩・胡椒をして馴染ませる。2熱したフライパンにオリーブオイルをひき、強火で牛肉の全ての面に焼き色をつける。全ての面に焼き色がついたら、牛肉をバットに置いて粗熱を取る。3牛肉の粗熱が取れたらラップでピッタリと2重にくるむ。次に2重にしてジップロックに入れる。※ジップロックに入れる際には空気をしっかりと抜くのがポイントです!最後に輪ゴムで両端を止める。4沸騰したお湯にジップロックで包んだ牛肉を入れて5分間茹でる。この時に牛肉が浮いてくるのでお皿などで牛肉が浮き上がらないようにする。5分程茹でた後、火を止めて蓋をして15〜20分間程お湯の中に入れておく。515〜20分後牛肉をお湯から引き上げ、肉の粗熱が取れるまで置いておく。粗熱が取れたら、ジップロックとラップを剥がして肉を薄切りにして出来上がり。【ソース作り】1にんにくと玉ねぎをすりおろす。2肉を焼いたフライパンにソース材料(A)を全て入れて、沸騰させれば出来上がり。トラックバックこの記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。reseeved.HOME肉のおかず魚介のおかず卵のおかず野菜のおかず豆腐のおかずごはんものめんパン・トーストスープ・汁物スイーツ・おやつログインログイン情報を記憶するパスワードを忘れた場合CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。