1についてはオーブンを使うという方法もありますが煮込みハンバーグにすることで簡単にクリアーできます。2についてはとりあえずアルミホイルを使ってみることにしました。調味料(塩コショウ、ナツメグ、しょうが、等)を混ぜ、練り、成型。笑ってしまうくらいデカイ。笑ってしまうくらい厚い。これを最初、強火で表面を固めしばらくしてフライパンで中まで火が通るように弱火でじっくり焼きます。問題は裏返すことでしたが完璧にできました。予想外はアルミホイルにくっつくこと。別に野菜をいためておいて和風だしを作って煮込み...とりあえずチーズをかければ絶対に美味しくなるので(笑)そのまま食卓へ。各自、とりわけて食べるのですが...厚さがハンパない。厚さ、ハンパないって。