たね坊のぬか床たね坊で大切に育てた「ぬか床」を各家庭にお届けし懐かしい母の味を楽しんでいただければ幸いです。一切使用していません。畑を耕さず、土の世界を守り、豊かにします。野性的に力強く育ち、生命力に満ちた生姜を、旨味、風味付けの為にぬか床に使用してます。稲ワラをたっぷり堆肥肥料にして育てた有機栽培にんにく松田農園の松田さん長年に渡る安全・安心を追求した生産技術にこだわり、有機質肥料を使用し、農薬、除草剤を使わず育てた、『博多八片にんにく』を使っています。秋田県大潟村は琵琶湖に次ぐ二番目に大きな湖(八郎湖)を干拓して造られました。残骸によって体積したものによって土壌が形成されており、大変肥沃な土地であります。地形的に日本海より吹き寄せる風の通り道となっており、夏の暑い季節でも、しのぎ易い気候を作り出してくれています。豊富な栄養としのぎ易い気候によって有機栽培のまれにみる適地となっていて、夏の暑い季節でもしのぎ易い気候を作り出して強くて耐久性の強い稲を育てて貝類の死骸の風化によって供給される蛙酸分によって有機栽培のまれにみる適地となっています。利用して発酵して作り上げます。有機質肥料の原料は人々の食事と同じレベルの物を使用しております。3.自然のままの合鴨農法1500羽~2000羽の合鴨を水田に放して、除草や害虫を捕食してくれています。農薬を使用しないから、大変な助っ人です。鳥インフルエンザの問題も解決済みです。日本の稲作文化の中でも一つの大きな項目に数えられるのが、クイ掛けによる自然乾燥です。秋田県のように冬の訪れが早く、乾きにくい土地では極めて優れた乾燥方法といえます。一年でもっとも忙しい収穫時期にこの作業は重労働であり、採算の取りにくい作業ともいえます。その効果は味の良さ光沢などから見ても歴然で、他の乾燥方法では守り得ない自然の生命力を生かした食事療法に極めて適したお米といえます。安心して食する事が出来る安全な食べ物とは、どんなものだと考えますか?個人の価値観によって大きく違いがありますが、私共では化学物質に頼らずに自然の力を借りて、心を込めて育てた生命力の強い作物こそが安心して食べるものだと考えています。3回、埼玉県知事賞を受賞した原木しいたけをミキサーで粉末にした物をぬか床の旨味成分として使用しています。【昆布】ぬか床の旨味を出すために天日干しをした天然の日高昆布を使用。晃さん紀州備長炭の三大名産地の1つ「あらふね」の窯元山田木炭から、焼きたての紀州備長炭を送ってもらっています。自然のエネルギーを凝縮した紀州備長炭を使った水をぬか床に使用してます。たね坊のブログこんにちは!たね坊のぬか床の染野勝です。>>たね坊のぬか床お気に入りお気に入りリストを見る下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。