今日は台風が近づく中、八王子北口にOPENした「村田屋」へ行きました。店舗は6月末で閉店した「侍」跡に居抜きでOPENしたようです。らーめん今夜は19:30頃の訪店で店内は先客6名。店内が広いので混んでる印象はありません。実はどんなお店なのか全く知らずに来たのでラーメンも未知数でした。店員さんがお冷を運んでくれて席も案内してくれました。カウンターに座ると調味料があり「紅生姜」があるので長浜系?かな?と思いながらラーメンを待ちます。6分程でらーめんが店員さんによって運ばれてきました。こちらのカウンターはかなり高いので店員さんが運んでくれるシステムのようです。この時は3オペでした。その「らーめん」はというと・・・とんこつですが長浜とか博多っぽくはなく、所謂「とんこつ醤油」コッテリ系な感じですが麺が太麺ではなく極細麺。麺だけは博多?な感じです。香りはとんこつ醤油で表面には背脂がびっしりとあります。スープを啜ってみるとややとろみを感じるぐらいコッテリしていて塩分も強めな感じ。麺は細くしなやかで粉感は弱めですがスープのとろみには相性が良く啜り心地がイイ麺です。麺量も替玉前提とした同形態のお店よりは若干多いかな?って感じですが一般的なラーメン店に比べるとやや少なめ。チャーシューは薄いですがトロトロの柔らかさで箸で摘まむと崩れるほどです。お味はタレが染みていて強めな味付け。スープにモヤシがイイ感じのアクセントになっていました。この手のお店の定番「替玉」をしようと券売機に向かうと「現金でもいいですよ」と店員さん。現金100円で「カタメ」でお願いしました。替玉は3分程でお椀で、やはり店員さんが持ってきてくれました。先ほど食べた麺と同じ麺で量も同じ感じ。ドンブリに投入しておろしニンニクと豆板醤を入れて頂きました。「カタメ」にしたら余計にしなやかな食感に感じましたのでもともとこういうキャラクターの麺なのだと思います。お酢、ブラックペッパー、替玉用のタレ。辛子高菜がないのが残念ですが有料オプションでは用意があります。え~小言になりますがこの時、おろしニンニクと豆板醤の容器が殆ど空の状態。村田屋さんは18:00の開店なので・・・昨日の閉店(或いはそれ以前)からそれっきりって事なのでしょうな~。お店の方が見てくれてたら注意した方が良いと思いますよ。お客は結構、細かなところ見てますので。村田屋さんはJR八王子駅北口から16号方面へ行った三崎町交差点の少し手前右側です。近くまで行かないと分かり難いかもしれません。駅からは徒歩5分程で専用の駐車場、駐輪場は無さそうでした。帰宅後、ネットを見たら相模原にあるお店の2号店だそうです。深夜2時までの営業なので比較的行きやすいお店だと思います。★★★☆☆2.5位なのですが繰り上げで・・・。細麺の豚骨ですがなんとなく新しい感覚のラーメンに思えました。チャーシューもこの手のラーメンにしては凝ってるかな?まだOPENしたばかりでお店も奇麗だし店員さんの接客も良かったです。RESERVED.Top。