台湾グルメこの記事をシェアする!00229430台南発祥の意麺。台湾では、どこでも食べれる意麺ですが、台南のはちょっと違います。台南には美味しいお店が沢山ありますが、夜遅く営業しているお店は意外と少ないのです。そんな夜には、地元の人に人気な小社意麺の紹介です。台南の意麺は、普通の意麺と違うんです。汁ありの意麺を注文しました!台南名物、意麺とはどんな麺なの?意麺は台湾の一般的で、どこでも食べられる、小麦粉と卵から作った細平打ちのちぢれ麺の総称です。台南の意麺はちょっと違うのです。台南の意麺は、普通の意麺と違うんです。台南の意麺は一般的な意麺と違います。台南の意麺は料理する前に麺自体を揚げておくんです。揚げるといっても、日本のかた焼きそばのような濃い色でも固い感じでもなく、低めの温度で揚げ、さくさくな感じで、麺も白い感じです。それを麺として利用します。スープに使ってる感じは、普通の麺とちがって、くたっとしていて、独特の食感が有るんです。つるつるじゃなくごわごわ?美味しく無さそうな表現ですね!言い表しにくいんですが、、、食べるとツルッといかなくて、ちぎれる感じ、んー表現が難しい、、、是非食べてみて下さい。ここも意麺代表のお店です。友達の1番のおすすめだったんですが、、、ビビってました。14:59この意麺がカップラーメンのルーツ?「台南の意麺がカップラーメンのルーツなんだよ!」って台南の友達が言ってるので、調べてみると、なるほどと思いました。「チキンラーメン」と「カップヌードル」を開発し、世界的に普及したインスタントラーメン産業の創始者となった。