祝日に指定されたそうで、結果として、うちの職場も5連休となりました。朝の通勤電車がいつもより空いていたので、職場で話していたら教えてくれました。すると、月・火と休みを取れば9連休です。みんなホリデー気分ですね。職場に行きましたが、朝の電車が清々しいほどガラガラでした。職場に着くと、通用門には鍵がかかっていました。門番に挨拶して開けてもらいましたが、本格的に休みなんだなあと実感。午前中あれこれ作業をして、さすがにもう切り上げようと、12時過ぎには出てお昼ご飯を食べに行くことに。自分も少しずつホリデー気分になろうとしています。中東にいた頃はラマダン明けや犠牲祭の祝日は1週間以上ありましたから、よく国内旅行に行ったものです。その代わり、飛行機やホテルはすぐ満杯になるので、3ヶ月前くらいから予約準備していました。ウズベキスタンも同様、サマルカンド行きの鉄道チケットなんてとっくに売り切れていました。1か月前にはもう、どこにも行けないなとあきらめモードでした。いうことで、5日間タシケントは決定なので、ご飯くらいは美味しいものを食べたいなと。(Sardoba)」。奮発してシャシリクを3本頼みました。1本100gなので、300gは多いかなとも思いましたが、ほんの少し気が大きくなっていたので。あとはもちろんノン、そしてスープ。スープは、前から気になっていたものをオーダーしました。それは冷製ヨーグルトスープ「オクローシカ」です。存在は知っていましたが、食べるのは初めて。ロシア料理のようですが、ウズベキスタンバージョンはレシピが異なるようです。材料はたぶんヨーグルト+水、ゆで牛肉、ゆでジャガイモ、生キュウリ、もしかしたらゆで卵、そしてディル。味付けは塩コショウとかたぶん単純なもの。シンプルでさっぱりしていて、暑い夏にはピッタリの、とても美味しいスープでした。意外に具だくさんなので、サラダ扱いかもしれません。肉汁たっぷりのシャシリク、小麦粉の香りが抜群のノン、ついパクパク食べてしまいお腹が苦しくなりましたが、そんな状態でもオクローシカはスルスルと胃袋に収まっていくのでした。ひとつ、美味しい料理を知ることができてよかった。タイのスー...2023-08-20タシケントおすすめラグマン(2023夏)ウズベキスタン料理の代表格「ラグマン」。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。