イタリア総領事付き料理人としてミラノに同行。5年間、イタリア国内にて総領事付きのコックとして修行を重ねる。暇を見つけては足繁く数え切れないほどのレストランに通う。経て「マリーエ」調理長を務める。東京西麻布に、リストランテ「アルポルト」を開店。「アルポルト」のブランドを高め続けている。高校在学中より料理の世界に従事する。調理学校を卒業後、イタリア料理の世界に飛び込む。片岡シェフに出会い、リストランテ「アルポルト」に修行入店。アルポルトカフェ阪急梅田店を開店。現在、アルポルトカフェ日本橋タカシマヤ店及びアルポルトクラシコの統括料理長として従事。-昨今、日本において「食」はその内容が様々な角度から問われています。実は、これは私たち日本人が昔から知っている知恵である「旬」のこと。片岡シェフよりこの精神を受継ぎ、そしてこれからも修練していく中で、この「旬」を当り前に取り込んだ普段着のイタリアンを提供していくことがアルポルトカフェのテーマです。Reserved.ページトップへ。