著書ママ、怒らないで。『おから』大作戦!2018-02-19『おから』大作戦!料理こんにちは、kokokakuです。みなさんは、『おから』を買って料理されますか?私は『おから』は好きだし、とにかく安いので、いつかはレパートリーに加えたいものだ、と、ちょっとだけ思っていました。今の時代、ちょっと検索したらいくらでも出てくるのに。本気度低いと調べませんね。(ちなみに検索してみると、「おからのレシピ」の検索結果が640,000,000件!?でびっくり!)そんな『おから』が今年に入ってうちの食卓にあがるようになりました。!両手に抱えるほどの大鉢に盛られたこのおからは、お豆腐コーナーで、一袋50円で売られている『生おから』の半量分。残りは冷凍して、2回に分けて使うのです。実はこれ、私ではなく夫が作っています。いうのも昨年の9月、私が忙しくなりすぎて、このままじゃ色々問題が発生しそうだと感じた時、切実に役割交代をお願いしたのです。夫が料理担当に変わって以降、たけるが野菜系ももりもり食べるようになり、食べる量も激増して急成長するほど美味しい!眠っていた才能がメキメキ開花中です。そこで私は『おから』をリクエストしてみました。年季の入ったおばあちゃんの味です。買い物は、週に1回だけ。このところ、私とたけるは『おから隊』になって出動します。2袋しか置いていないから。「これ買おうか」と最後のひとつをカゴヘ!!!固まる「おから隊」。女性は「やっぱり作らないかな」と言って戻します。おぉ!しかし!女性は再びおからをカゴヘ!モハヤコレマデカ・・・と肩を落とした次の瞬間。一人の母親らしき女性が言いました。『おから隊』はすかさず『おから』を手に取り、無事確保したのでした。みなさんのお近くのスーパーには、『おから』はあるのでしょうか。競争率はどうなんだろう。お豆腐やさんがあったら素敵だな。紹介するのに量っていなくてごめんなさい。目分量でご了承下さい。*「いりこだし」というのは、いりこで出汁を取ってつくったおつゆの残り。*「めんつゆ」というのは、そばつゆ用(醤油、砂糖、みりん、水、ほんだし)に作ったもの。*ごぼうは下茹でしていました。*そしてこの『さんま蒲焼』と『ツナ缶(写真はかつおフレーク缶ですね)』がポイント!調理スタート1.フライパンにサラダ油を引いて、ごぼうを炒めます。2、こんにゃくを加えて炒めます。3、さんま缶とツナ缶を加え、さんまの身をよくほぐして炒めます。4、めんつゆ(醤油、砂糖、みりん、水、ほんだし)を半量加えます。5、おから投入です!6、いりこだし(おつゆ)を加え、ヒタヒタにします。水を入れる代わりに入れているとのこと)7.なぜかサラダ油を加えてました。なめらかになるのかな。8.先ほど半量加えためんつゆの残りをすべて加えます。9.すりごまを加えます。10.さいごは油揚げを加えて全体が馴染むまでしっかり炒めます。・『おから』は調理前でも後でも、冷凍保存ができるのが素晴らしい!(*ビニール袋の口をふさいだ状態で売られている生のおからは足が早く、冷蔵庫でも2~3日が限界)・『おから』は栄養的にも優れている!・8歳のたけるはもちろん、2~3歳の小さい子もお気に入りなので子どもさんにもおすすめ!です。さいごにもし、おから料理未体験の方がいらっしゃったら、ぜひお試し下さい!!以上、今回は『おから』の話とレシピでした。ありがとうございました。著書『ママ、怒らないで。』新装改訂版2017年に出版した著書『ママ、怒らないで。』が、新たに編集をほどこした新装改訂版となって、2021年3月19日に発売されました。【御礼】クラウドファンディング無事達成!『HSC』を知ってもらいたい!親子が幸せと感じる社会の実現に向けて行動したい!そんな理由で立ち上げたプロジェクト。はてなブログPro「HSC子育てラボ」を主宰する心理カウンセラーでHSC(12歳)の母。このブログは、ITに不慣れだった2017年に始め、母親、主婦、カウンセラー、そして一人の人間、それぞれの立場で書きたい!と思うことを綴ってきたものです。最新記事2018-12-11【御礼】クラウドファンディング終了そして、HSC記事の新聞掲載と、著書の嬉しい出来事ママ、怒らないで。クラウドファンディングこんばんは、kokokakuです。(33)ママ、怒らないで。(1)リンクプライバシーポリシーお問い合わせさいとうカウンセリングルーム月別アーカイブはてなブログをはじめよう!kokokakuさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。