ブレード部は、高級鋼材VG10鋼を芯材(はがね)に使用し、その両側を柔らかいステンレスと硬いステンレスで交互に33層重ねて叩きあげた「鍛造ダマスカス製法」により、従来にない強度を実現。美しい鎚目模様の凹凸は、食材と刃の間に空気層を作り、切離れをよくする効果をもたらします。優れた美しいハイグレードモデルです。違い『丹巌龍プレミアムシリーズ』は、プロの料理人達からの意見を聞き、その使い方を徹底的に研究。握り方・重量バランス・料理方法等を想定し、細かな点を改善。ハンドルの口金から刃のアゴに繋がる金属部分を従来の直角ではなく、カーブをつけて切り上げ、アゴの角で手を切らないよう工夫。人差し指をかけて使用しても痛みを感じにくいよう、断面を丁寧に磨き上げ、緩やかな鈍角に仕上げました。ハンドル末端の柄尻の金属部分にも鎚目を入れる事により、空気の層を作り、ニンニクや肉を叩く際、食材が付着しにくく、食材に均一に力をかかる事を可能としています。握りやすさを追求し、ハンドル中心部に、手にフィットする立体的な膨らみを持たせました。刃元の口金スロープ部分にまで鎚目を施し、緩やかな鈍角カーブに仕上げることで、親指がフィットし握ったときの安定感が向上。これらの改善と職人の丁寧な手作業により、長時間使用しても疲れにくく、痛みを感じにくい、使い勝手が格段に飛躍した包丁が実現。VG10鋼ブレードこの庖丁のブレード(刃)部は、柔らかいステンレスと硬いステンレスを交互に33層重ねて鍛造することにより、従来にない強度を実現しています。これにより、折れ・曲りが無くなるとともに、VG10鋼の持つ切れ味を極限まで引き出しています。錆にも強いので、食材への匂い移りも無く、お手入れが簡単。衛生的に、気持ちよく調理を楽しんで頂くことができます。ブレード部の墨流し模様や鎚目模様も、刃全身を鍛造した証しとなります。熟練した職人の技と製造工程の複雑さを感じとって頂ける一品です。(ブレード部の鋼模様も職人の叩き具合により一丁一丁微妙に異なってきます。ステンレス系鋼材でも炭素系の包丁の切れ味に近い鋭い切れ味を実現しました。凹凸のある鎚目打ち・ミラー仕上げを採用した外観の美しさは最上級です。※VG10素材とは、モリブデン・ヴァナジューム鋼に希少金属コバルトを加えた高級鋼です。耐久性と衛生面を考慮したハンドルハンドルには、水を吸収しにくい、最高の耐久性を持つリネンマイカルタ材を使用。衛生的にご利用いただけます。新しくなった「丹巌龍プレミアム」は、握った時にハンドルが手にフィットするよう、柄の中心部から末端にかけてなだらかなラインの膨らみを持たせました。このハンドルの形状により、握りやすく滑りにくい、長時間使用しても疲れにくい効果が得られました。ハンドル末端の金属部分にも鎚目を施すことで、ニンニクや肉を叩く際、食材に均一に力をかけることを可能としています。専用ボックスに収納してお届けいたします包丁は、高級感のある専用ボックスに収納してお届けいたします。箱のカラーはブラック色。JAPAN」のロゴが入っています。大切な方へ、日頃の想いが伝わる嬉しい贈り物としてお薦めの逸品です。★ラッピングページへのリンクはコチラお選びいただき、商品と一緒にカートに入れて下さい。★このサービス券ご利用で、初回1回分の研ぎ直し料金を無料サービスさせていただきます。(※往路、復路にかかります送料はお客様ご負担となります。)どのような優れた包丁でも、必ず研ぎ直しなどのメンテナンスが必要となる時期が訪れます。研ぎ直しを行うことにより、買った当時そのままの鮮烈な切れ味がよみがえり、永くお使いいただけます。研ぎ直しサービス券がない場合でも、研ぎ直し修理は有料にて随時承っておりますのでお気軽にお問い合わせ下さい。・ハンドメイドのため、刃部分の凹凸、また波紋模様の出方は1丁1丁異なります。・本製品は鋭い刃付けがしてありますので、指などに触れませんよう、お取り扱いには十分にご注意下さい。・刃の欠けや折れ、割れの原因となりので、衝撃的荷重はお避け下さい。・ご使用後はお湯で洗い、水分や汚れを柔らかい布で拭きとり、乾燥させて保管して下さい。・お使いのディスプレイにより、実際の色合いと若干の違いが生じる場合がございます。・........━.....・........━........・.....━........・........━........・.....━........・.....━........・........━........※万が一、不良・誤納品などがありました場合、迅速に返品対応をさせていただきますので、お手数ですが、商品到着後8日以内に弊社までメール、又はお電話にてご連絡下さい。※カートに商品を入れた段階では、まだ商品は確保できていませんのでどうかご注意下さい。7日以内とさせていただきます。ともに弊社負担にて、至急新しい商品を送付させていただきます。●お客様都合によるご返品の場合は、未使用の場合に限りお受けいたします。その場合の送料・手数料ともにお客様のご負担でお願い致します。※ただし、次の場合は返品を承ることが出来ません。・名入れ商品____________________オンライン注文完了後の商品変更について・注文確定後の商品の変更はお受け出来ません。・既に確定済のご注文を一旦弊社でキャンセルさせていただいた後に、改めて新規にご注文していただくことになります。・ご注文内容の変更またはキャンセルご希望の際には、メールにてご連絡いただきますようお願いします。全国一律:880円(税込)(※沖縄県は1,980円(税込)、北海道は1,540円(税込)となります。)▼海外発送は対応しておりません。▼お届先に「海外転送サービス」と思われる住所を指定されている場合は、注文をキャンセルさせていただく場合がございます。※但し、包丁の「お名前入れ」や「ラッピング」等の仕様をご利用の場合や「年末年始」、「お買い上げ商品の状態」等による諸事情により、お時間を頂く場合がございます。ご了承お願い申し上げます。※時間を指定された場合でも、事情により指定時間内に配達ができない事もございます。受付日が土・日・祝日の場合、翌営業日(平日)が受付起算日となります。支払い方法について商品代引き(クロネコヤマト)★商品代引(代金引換)とは、商品のお届け時に、配送業者が代金を回収する支払い方法です。商品がお客様のお手元に届いた時に、配送ドライバーへ代金を「現金」にてお支払い下さい。(※玄関先でのカード払い等には対応しておりませんのでご注意ください。※領収書が必要な方は、購入手続き画面内の備考欄に「領収書」とご記入下さい。「宛名」と「但し書き」のご記入もお願いいたします。クレジットカード払い※領収書が必要な方は、購入手続き画面内の備考欄に「領収書」とご記入くださいませ。「宛名」と「但し書き」のご記入もお願いいたします。お客様ご負担となります。●【お振込時のお願い】お振り込みの際、弊社からの「ご注文受付内容メール」に記載の『受注番号(※8ケタの数字)』を振込名義の前にご入力下さい。受注番号の入力がありませんとお支払者の特定が困難となる場合がございます。10日以内にお振込みをお願いいたします。10日を過ぎても入金確認ができないご注文はキャンセルとさせて頂くことがございます。(※事前に支払日の連絡を頂きました場合はこの限りではありません。)※領収書が必要な方は、購入手続き画面内の備考欄に「領収書」とご記入くださいませ。「宛名」と「但し書き」のご記入もお願いいたします。