及源品質ファクトリーショップファクトリーショップトップ周辺のおすすめスポットお手入れ方法お手入れ方法トップ鉄鍋お手入れ鉄瓶お手入れ鉄急須お手入れお問い合わせ商品の注文について商品のお問合せについて取材・掲載について新規お取引について求人についてシェフ・レストランの方その他Facebookoigen_infooigen1852Youtubeトップ愉しむコンテンツレシピシェフ直伝!タミパンでつくるイタリア名物「ババ」レシピシェフ直伝!タミパンでつくるイタリア名物「ババ」2022.01.27イタリアの伝統菓子「ババ」をご存知ですか?ドーナツ型のパンをシロップに浸けていただくイタリアのナポリに伝わる伝統菓子で、さっくり、しっとりとしたシフォンケーキのような味わいです。今回は愛媛県松野町にあるイタリアンレストラン「SELVAGGIO-セルバッジオ-」の北久裕大シェフに「タミパンクラシック」を使った「ババ」の美味しいレシピを教えていただきました。海外旅行を身近に感じることが難しい今、イタリアのババを愉しみながら旅行気分を味わってみませんか。イーストを入れて混ぜるボウルに、全卵・砂糖を入れホイッパーで混ぜる。強力粉・生イーストを入れグルテン(粘り気)が出るまで混ぜる。3.バターと塩を加えて混ぜ、タミパンに流す2がしっかり混ざったら、常温に戻したバターと塩を入れる。ダマがなく混ざったら、タミパンに平らになるように流す。4.蓋をして、生地が2倍になるまで暖かい場所で発酵させる5.蓋をしたまま弱火でタミパンの両面を加熱する発酵したら、弱火で10分加熱し、タミパンをひっくり返してもう10分加熱する。加熱が終わったら火から離し、粗熱がとれるまで待つ。【手順】シロップ1.シロップの分量を鍋に入れ火にかけるシロップの分量を全て鍋に入れ火にかける。沸騰し砂糖が溶けたら氷水で冷ます。2.ババにシロップをかけ、約半日浸せば完成!生地とシロップが冷めたら、タッパーなどにババを入れその上からシロップをかける。約半日ババにシロップを浸す。(たまにババをひっくり返してあげるとよりシロップが染み込みやすい。「タミパンクラシック」タミパンクラシックタミパンクラシック本格的なパンからケーキ、蒸し料理もこれ一台で愉しめる南部鉄器のパン焼器。OIGENロングセラー商品が卓上IH調理器やガスのSIセンサー対応にも対応した「タミパンクラシック」として新登場。タミおばあちゃんが100歳を迎えた年に発売開始されました。幼少期から料理人を目指し、料理人一筋で生きて来たSELVAGGIO料理長。1年前に愛媛県松野町に移り住み、生産者さんや地元の方々みんなから愛される料理長。地元の美味しい食材について理解を深めながら、お客様に届けるために、今も生産者さんの元へ毎週のように足を運ぶ。Reserved.Facebookoigen_infooigen1852Youtube。