オーソドックスな微乳化のパンチ系。可もなく不可もなく、、、ヤサイはくたってる。麺、チョイ細目(二郎基準)ややカタイが、以前食べたときはピロピロ麺だった記憶があるので大改善か?歯応えがあり、胃袋にボディブローの様に重くのし掛かる感じ。その中で少し辛味を感じさせる。目通り脂身が感じられない豚だった。これはこれで良いかもしれない。食べた瞬間のイメージはしょっぱいだったけど、馴れると赤身豚としては優秀、夏にはこういうさっぱりしたものもいいかもしれないと感想が変わった。総評としては悪くないかもしれない。