倉敷美観地区のイノベーティブ・フュージョンHomeMenuAccessReservationHomeMenuAccessReservationHome倉敷美観地区のイノベーティブ・フュージョン『然味-sami-』は、2023年12月6日にオープンした、倉敷美観地区のイノベーティブ・フュージョンレストラン。「自然との柔やかな調和」をコンセプトとしています。私たちが自ら足を運び、お会いした瀬戸内の生産者さんたちが、精魂込めて作られた食材。それら旬の食材の魅力をそのまま生かす料理をお出しします。『然味-sami』は、倉敷美観地区の路地を入った奥にあります。「隠れ家」のような佇まいの店内は、もともと民家だったもの。その家が「陰翳礼讃」をコンセプトに、美観地区と同じように東洋も西洋も融合したレストランとして生まれ変わりました。自然に囲まれた瀬戸内という土地で、私たち人間が自然に合わせながら、料理とお店を通じて、より良く調和した形を目指したい。した思いを込めながら、万物が流転しているような、流れるようなイメージをロゴに込めています。色が違う1本が、私たち人間。自然の要素の中に、人間も調和しながら混ざり込んでいくイメージを表現しました。