homekitchenpharmacy.com漢方の勉強中に出合った、コールドプレスジュース参鶏湯研究家として、日々食と健康の関係性に向き合う脇もとこさん。参鶏湯の作り方をセナミーで講習したり、参鶏湯を簡単に作れるスパイスセットの販売、都内のカフェで曜日限定の参鶏湯ランチを提供したりする。「参鶏湯に出合ったのはちょうど7年前。娘のお友だちの家でご馳走していただき、美味しかったのか、その日から『ママ、あれ食べたいから作って』とリクエスト。レシピを調べて作ったところ、簡単で美味しい。その後、本格的に作ってみたくなり、生薬をいろいろ取り寄せて、自分なりのレシピができあがりました。」さらにそれがきっかけとなり、漢方、そして薬膳の勉強も始めた。「薬膳を学ぶには、まず始めに古代中医学の理念を学ばなければいけなかったんです。次に漢方薬の勉強をして、ある程度人の体調を診断できるようにならないといけない。学校に通い、座学で知識を学びながら、家ではさまざまな漢方薬を自分で飲んで試してみる日々。そんなタイミングで、突然夫が購入したヒューロムのスロージューサーと出合った。DAYの藤井夫妻がいて、毎朝ヒューロムのスロージューサーでコールドプレスジュースを作ってくれたそうなんです。体がボロボロに疲れてもジュースを飲んでいると、元気になって体調もいい。高麗人参のジュースで毎日が元気いっぱい「漢方では“気”“血”“水”のバランスがよく、体の中が滞りなく巡るのが理想。気が足りなければ補充し、詰まっているものは流したり。自分の体を診ては漢方薬を試していたタイミングでジューサーが届いたので、すぐにその診断でジュースの素材を選び、試してみました。脇さんはにんじん、りんご、レモンの基本ジュースに、漢方に基づいた素材をプラスすることが多い。精神面にもプラスに脇さんは、アートディレクターの夫と娘との3人暮らし。家族の傍らには、つねにラプラドゥードルのフォンドが寄り添う。「朝は6時に起きて、子供の朝ごはんの準備から始まります。ジュースは夫が作ったり、私が作ったり。果物は体を冷やすので、寒い時期は白湯で体を温めてからジュースを飲みます。ベーシックなにんじん、りんご、レモンのジュースを中心に、夏はスイカを使ったり、クーラーで体が芯から冷えていると感じたときは、あえて生姜を加えたり。秋はどんな野菜とも相性がいい梨を、冬場は体を温める生姜をよく使います。漢方でいう“血”を補うビーツも、我が家ではジュースにします。漢方や薬膳を学んだからこそ、これからの人生にコールドプレスジュースは欠かせないと実感。「体は食べたものでできていますから。口にいれたものが骨となり、血となり、肉となるんです。飲み始めて気づいたんですが、私にはジュースが精神面にもすごく影響していると感じています。中医学によると食べるものは自律神経にも作用するのですが、飲み始めてから、私も夫も落ち込むことがなくなったんです。ポジティプになりました。中医学では“血”が不足すると精神的に不安になったり、自律神経に影響がでるといいます。※当記事の内容は個人の体験談です。野菜・果物に含まれる栄養素の摂取量と効果の関係には個人差があり、特定の利用法を推奨するものではありません。当記事に起因する問題に関して当社は一切の責任を負いません。