腸活&ダイエット向き野菜のゴボウ。Laboくま店長の美活ブログ美しく健康的なカラダ作りのための美活食。腸活&ダイエット向き野菜のゴボウ。TweetPocketこんにちは。実はゴボウは腸活やダイエットにも良い栄養素がたっぷり含まれているお野菜なんです。旬の時期は晩秋から初冬なので少し過ぎてはしまっていますが、美味しいものがいただけるうちに沢山美活食に活用したいと思います✧ということで今日のブログテーマはゴボウ。ゴボウの栄養素と効果。黒系のフィトケミカルにあたるクロロゲン酸はポリフェノールの一種。強い抗酸化作用を持つ成分です。ゴボウを切ると色が変わるのは、包丁を入れることで細胞が壊されて酸素の触れて褐色に変わるクロロゲン酸の働きからです。そのためゴボウは酢水などにつけてアクを抜きますが、このアク自体にフィトケミカルのクロロゲン酸が含まれるためアク抜きをし過ぎてしまうと大切な栄養が水に溶け出してしまいます。ゴボウのアク抜きは短時間またはしない方が身体には◎クロロゲン酸にはガン予防や老化防止などのアンチエイジング効果もありますが、その他にも糖の吸収を抑えて血糖値を調整してくれる効果も期待できるためダイエット向きの食材ともいえます。第6の栄養素とも呼ばれる食物繊維。ゴボウには食物繊維がとても豊富に含まれています。特徴的なのは、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のどちらも多く含んでいるところ。そのため腸活にオススメの食材です。腸内環境を整えてくれるのはもちろん、老廃物が腸内を通過する時間を短くしてくれる効果もあります。これは大腸ガンの予防にもつながります。その他にも血糖調整やコレステロールの調整などにも期待ができます。ゴボウに含まれる不溶性の食物繊維のひとつ”セルロース”は大腸の中の老廃物の量を増やすことで排出しやすくしてくれる効果などがある栄養素です。リンクゴボウの上手な選び方と保存方法。ゴボウは泥付きのものがオススメ。洗いゴボウは鮮度が落ちやすいので注意したいです。太さが均一のものを選ぶこともポイントのひとつ。新聞紙に包んで涼しい場所に立てかけて保存すると長持ちします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ベジブロスを使ってシチュー作り。風邪をひきやすい季節にオススメの野菜はかぼちゃ。Laboの店長のくまです。犬のための手作りごはんやおやつをインターネットで受注販売しています。Postsレシピ醤油麹とハチミツの柔らか焼豚♡こんにちは。作り置きのおかずとして...乳酸発酵漬けカリフラワーの乳酸発酵野菜漬け。