全量純米蔵ニュース|セキュリテファンドで未来を創ろう。ログイン会員登録Fundファンドファンドに参加することで、分配金と出資者特典を受け取れる他、より良い未来創りに貢献できます。サイクルで、継続的な応援ができます。新しい未来を創る大学内の研究や国連機関の活動などを、寄付を通じて応援できます。ファンド事業者からのお知らせMediaPodcast・Youtube「私たちの小さな行動は世界を変える」をテーマに、より良い未来に向けた価値ある情報をお届けします。全量純米蔵ファンド2011Tweetみなさん、こんにちは。本日は「全量純米蔵ファンド2011」の出資証明おちょこをご紹介します。盃底のロゴおよびサイドの四角マークは金で彩っています。舞鶴田从ファンド2011Tweetみなさん、こんにちは。本日は昨年募集いたしました「舞鶴田从ファンド2011」の出資証明おちょこのサンプルが完成しましたので、ご報告を兼ねて画像をアップします。側面には稲の葉をモチーフにしたデザインを入れてみました。出資者の皆様には相変わらずお届けが遅くなり、本当に申し訳ございません。納品次第ご送付させて頂きますので、今しばらくお時間くださいませ。奥播磨ファンド2011Tweetみなさん、こんにちは!先々月募集開始し、好評のうちに完売しました「奥播磨ファンド2011」。)今年は少し可愛らしいデザインにしてみました。お待たせしましたが、出資証明おちょこが完成・納品されました!本日は送付のご報告とデザインのご紹介を兼ねて、ご連絡させて頂きます!昨日より出資証明おちょこの発送を順次開始しております。近日中にはお手元へ届けることができるかと思いますので、ご査収の程、なにとぞよろしくお願いいたします。諏訪泉満天星ファンド2009Tweetみなさん、こんにちは!現在好評募集中の「諏訪泉満天星ファンド2010」。残り口数も徐々に少なくなってきました。ご参加いただけていない方、ぜひお早めにご検討ください!さて、恒例の出資証明のおちょこについては、現在デザイン中です。(^o^)/これは諏訪酒造が位置する鳥取県の神話「因幡の白うさぎ」をモチーフにしたものです。\(^0^)/すでに純米酒ファンドを3回立ち上げ、全量純米蔵化も達成している下村さんのこれまでの道のりについてお聞きしました!!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Q:まず、全量純米蔵を目指す会(以下、目指す会)に入会して変わったことを教えてください。A:純米酒造りの位置づけが変わった、というか。神亀専務との交流、他の会員蔵との交流をすることによって、私を含め蔵人全員の酒造りに対するモチベーションが格段に増しました。どの蔵も酒造りに真摯に向き合っていますので、私たちも「よりいい酒を造ろう」と刺激を受けています。リーガロイヤルホテルの純米酒イベントにて)Q:なるほど。ところで、下村さんは現在全量純米蔵化を達成されているんですよね。弊社が目指す会に入会したのは2008年の秋頃ですが、実はその時点で95%全量純米化を達成していました。現在では造りはもちろんのこと、在庫も普通酒・本醸造酒は本当に僅かしかありません。Q:それはすごいですね!しかし、そこに至るまでには様々な苦労があったのでは?A:いや、基本的には自然と全量純米化が進んでいった、という感じです。いうのも、消費者のみなさんはやはり分かっていて、純米酒の売上が自然と伸びていたんですね。それにしたがって純米酒の造りを増やしたら、いつの間にかここまできた、というのが本音です。確かに当初は得意先に純米酒を売り込みに行っても、その値段の高さから敬遠されました。普通酒に比べたら1.5倍くらい高い値段ですからね。Q:原料、手間暇を考えると決して高いとは思わないんですがね(笑)。いった対策をとられたのでしょうか?A:まずは本醸造酒(といっても、山田錦65%精米らしい!!)を卸し、これを普通酒に近い1950円で得意先に販売してもらうことから始めました。徐々に純米酒化していこう、と考えたわけです。予想外に純米酒化の流れが早く、弊社も早々に前述の本醸造酒を打ち切ることとしてしまいました。その結果として、いくつかの得意先からは苦情も頂きました。今では関係性は良好ですが(笑)。この点が純米酒化の一番の苦労だったと思います。(^_^)本日のインタビューの前編はここまで。ひやおろし祭り開催!Tweet皆さん、こんにちは!今年も10月1日が近づいてきましたね!!「え、何の日!?」と思われた方。期間限定お得な値段でご提供いたします。純米酒を特別価格にてご提供いたします。(*^0^*)/全量純米蔵化が進んでいる目指す会ですが、今後はどういった取り組みをしていくのか...。それではどうぞ!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Q:さて、全量純米蔵を目指す会として今後はどういった取り組みをしていこうとお考えですか?A:新しい取り組みよりも、酒米・酒造り・食との相性に関する勉強など、今までの活動を掘り下げていく。あとはお酒を扱う人の知識を向上させていきたい。食との組み合わせを計算できる売り手も少ない。消費者と直に接する売り手の知識向上も重要なのですね。次に純米酒ファンドについてお話を聞かせてください。これまで10本の純米酒ファンドを組成して、多くの投資家の方々にご支援いただきました。投資家の方々へまず一言。A:投資家の方々にも酒と食の組み合わせというものを常に意識してもらいたい。酒は、そればかりが旨くてもしょうがない。他方で、それだけで飲んでもいまいちな酒が、例えば塩辛と合わせると途端においしくなる酒もある。普段の食卓から純米酒を。最終的には、お酒を口に含んだときに「あれ食べたい」と思える想像力を持った消費者になってほしい。A:やりたいが、なかなか落ち着いて料理とお酒を提供してくれる飲食店がない。理想はワンフロア60人くらいのキャパシティーがあって、なおかつ料理をタイミングよく提供してくれるお店。Q:なかなかハードルが高いですね。近いうちにぜひ勉強会しましょう!さて、インタビューも最後になりましたが、今年の夏はかなり暑かったですね。猛暑の影響はどうでしょうか?A:酒の売り上げは落ちている。これは多くの料飲店が間違った日本酒の提供をするから。暑いからといって冷や酒を勧めているが、冷や酒なんて大して量を飲めるものではない。生原酒の冷や酒なんてNG。料理も進まなくなるから、お店としてはいいことがない。そんなものより割り水した純米酒のお燗の方が、すーっと入る。薄味の料理とも合うから、自然料理も進み、結果お店も儲かる。確かに飲みやすそうですね!一方で、お米の生育状況はどうでしょうか?A:あまり芳しくない。神亀でも使用しているが、五百万石については今年は特等は出ないだろう。腐っても鯛ではないが、山田錦は山田錦。お盆前の視察の時は良い状態だった。高温に対しては、夜田んぼに水を入れて冷やしている。この対応をしている田んぼとそうでない田んぼでは大きく違いが出ている。実りの様子)Q:造りの面での影響はどうでしょうか?A:米質への細かい対応ができる蔵は、大きな影響は受けないだろう。逆に機械仕込みの蔵は駄目だろうな。ろくな酒ができないのではないか。いった意味では杜氏の腕が問われるから、面白い年になるかもしれない。Q:ありがとうございました。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~相変わらず辛口な神亀専務。)しかし、それは日本酒業界の将来を真剣に考えているからこその言葉だと思います。<前編>Tweetみなさん、こんにちは!全量純米蔵を目指す会も発起から3年が経過しました。当初掲げた「会員蔵は5年以内に全量純米蔵への転換を目指す」という公約も折り返し地点を過ぎたことになります。成果はどうでしょうか?特に、会員蔵は5年で全量純米蔵化するという公約ですが?A:5年の縛りをかけたおかげで、全量純米蔵は着実に増えている。諏訪(諏訪泉)、田治米(竹泉)、梅津(冨玲)、下村(奥播磨)、大矢孝(蓬莱)および向井(京の春)と、現在9蔵まで増えた。今年、川西屋(丹沢山)も全量純米蔵化すると思う。羽根田(羽前白梅)は一年おきに全量純米蔵化している。Q:着実に全量純米蔵化は進んでいるんですね。逆に厳しい蔵はありますか?A:正直いくつかある。Q:それはどういった理由なんでしょうか?A:杜氏たちの体制が整わない。期限を2年延長することを考えている。一方で、販売面での進展はあったのでしょうか?A:景気が悪く、日本酒自体の売れ行きが落ちている。普通酒の売れ行きの落ち具合に比べ、純米酒はあまり落ちていない。お客さんは良いものについてはしっかりお金をつかっている。Q:その他目指す会特有の成果はありましたか?A:池袋東武や日本橋三越などで共同販売をいくつか実施できた。酒造りの技術は飛躍的に伸びている。Q:具体的にはどこが良くなりましたか?A:以前と比して大矢孝(蓬莱)はとても良くなった。一部良くなったのが向井(京の春)。諏訪(諏訪泉)、川西屋(丹沢山)、金の井(綿屋)はもともとレベルが高かったのだが、より良くなった。蔵元交流会にいたころより成果は実感できていますか?A:蔵元交流会でも純米酒比率を上げる努力をしてきたが、叶わなかった。資金集めからやっていこう、といった取り組みは蔵元交流会では無理。何かをやろうというときの責任の所在が曖昧だから。Q:一方で目指す会の今後の課題は?A:会員をもっと増やしたい。飛び込んでくる蔵がなかなかないのが現状。Q:問い合わせ自体が少ないのでしょうか?A:入りたいという問い合わせはあることはあるのだが...。本質ではないので断っている。酒造技術の向上心もなしに会員になられるのは...。13:22奥播磨2010出資証明おちょこTweetこんにちは!本日は現在募集中の「奥播磨ファンド2010」出資証明おちょこのデザインをアップします!今回のデザインはとんぼがサイドにあしらわれています。色合いは奥播磨芳醇超辛青ラベルを意識した「青」です。当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。