人里離れた山奥に高山ガーデンはあります。農薬・化学肥料を一切使用しない有機栽培にこだわっています。北米産野生種ワイルドブルーベリーと北欧産野生種ビルベリー、その他の農産物は、安心・安全にこだわった地元の契約農家から仕入れています。2001年より現在地、高山でブルーベリーの加工を始めました。ブルーベリーの栽培は、日本ブルーベリー協会が毎年開催している全国産地シンポジウムに参加することから始まりました。ブルーベリーが育つ最適な場所は、“高山の地(約100ヘクタール)の中でいづこか?”このテーマをもって、何度か参加するうちに美味しいブルーベリーの育つ立地条件がわかり、現在の平坦な山頂(標高650m)に畑を作ることにしました。ブルーベリー畑の開墾2004年より、松が点在する雑木林の開墾を始め、山頂の平坦地を利用し、約30アールの畑を作り、2005年よりブルーベリー15品種、150本を植付し、毎年5品種、50本の植付をしました。2008年より本格的にブルーベリーの収穫ができるようになりました開墾前の雑木林ブルーベリー畑の品種650mの標高を活かし、本州以北で主に栽培されている北部ハイブッシュ、暖かいところでも栽培可能な南部ハイブッシュ、寒冷地除く地域で栽培されている強勢種のラビットアイの品種を育て、現在は31品種(内3品種パテント品種)、370本のブルーベリーを育てています。※パテント品種とは、許諾契約が必要で増殖や販売ができない新品種です。ブルーベリー畑の環境ブルーベリー畑のまわりは、見渡すかぎり高山の山々に囲まれており、外部からの農薬汚染の心配はありません。開墾前からも農薬や除草剤は一度も使用していません。ブルーベリー畑に使用している水は、谷から湧き出ている天然水を使用しています。高山ガーデンでは、有機肥料のみで化学肥料は全く使用していません。2010年からは、おいしいブルーベリーができるように、自社でオリジナル有機肥料をつくっています。今年のブルーベリー畑6月20日頃から収穫が始まります。極早生品種アーリーブルーから始まります。今年から、4品種が新しく加わり25品種のブルーベリーが育っています。※ブルーベリーが成木になるには約5年の歳月が必要です。高山ガーデンでは、新しい品種は、毎年少しづつ、成長に合わせて実をならすか決めています。製品開発の背景と姿勢1いかなる場合にも安全性を最優先すること。2原材料選びから加工工程などにも最大限の努力を払うこと。3良さを体験できる製品開発に心がけること。4人類の歴史や、長い経験に照らして矛盾がないこと。5医学的根拠に基づく、科学的データの裏付けを必須とすること。各店舗で取扱商品が異なりますので、詳細は各店舗様へお問合せください。メールでのお問い合わせは、上記店舗をクリックし、直接店舗のホームページからお問い合わせください。なにかご不明な点がございましたら。担当:山﨑までお気軽にご連絡ください。