きぬごし豆腐作り|わが家はちょっとしたイベントみたいな雰囲気に。飾り切りその他マーボー豆腐|今日は買い物行きたくない!家にある材料で味付けしてみました手作り木綿豆腐|一度固めたものをくずしてから圧力をかけて水分をしぼり、再び固めて作ります。大豆と挽肉のレタス包み(中華風)|余った食材も入れて野菜不足を解消しよう!生おからの甘酢あんかけをつくりました。OMOMURO」さんに行ってきましたおから餅|生おからと牛乳と片栗粉でつくるモチモチ食感の食べ応えある餅です知っておきたい豆乳のこと|豆乳の種類や身体へのどんな効果があるの?かんたんエコ料理|野菜の皮のきんぴら風で白米がすすみます。大根の飾り切り|食卓を華やかに。簡単にできる大根の飾り切りです。固まらないカラメルソース作り|ソースは多めにつくって作り置きしますホームブログ豆腐はじめてのきぬごし豆腐作り|わが家はちょっとしたイベントみたいな雰囲気に。きぬごし豆腐作り|わが家はちょっとしたイベントみたいな雰囲気に。閲覧数:293豆腐作りのレシピは色々あって、やりやすそうなレシピを参考にしました。ことなので家族の期待を背中に感じながら真剣に作りました。豆腐を作る工程では、豆乳、湯葉、おからなどできるので、それも楽しみながら作りました。最初、豆乳を絞るときに厚手の手袋を用意していたのですが、手袋の種類が違ったのか、やっぱり熱くて手のひら痛くなりました(笑)冷ましてから絞った方が力が入る。次からは冷ましてから絞ることとしよう。大豆250gでおよそ2丁くらいのお豆腐ができます。水が透明になるまで大豆をよく洗いその後、水に12~15時間位(大豆の状態による)水につけます。水は3倍以上の高さで浸します。大豆の表面が出ないように随時水を追加します24時間たった様子です。これはサポニンが水に溶けだすことで生まれます。サポニンには、コレステロール低下など健康に良い作用があると言われているそうです。きれいに洗ってざるにあげます。(浸した水をそのまま使うとコクがあって美味しいのですが次回どう違うのか確認したいため、今回はやめました)豆乳をつくります。分量の水(わたしはセブンイレブンの天然水を使用)と大豆を、ミキサーにかけます。(一度に入らない場合は複数に分ける)出来る限り滑らかにするのが濃い豆乳を作るコツです。(ミキサーの写真忘れた)ミキサーにかけた大豆を大きめの鍋に入れ中火にかけます。焦げないように混ぜながら様子をみて、沸騰したら弱火で5分。泡がいっぱいでてきました。ボウルの上にこし布を用意して火にかけた大豆が少し冷めてから濾します(※厚手の手袋をつけてもメチャ熱いです)こし布はキッチン用として長い巻きガーゼを使用しました。リンクおたまで少しずつ絞ります。(こし布でやるときは少量づつの方が絞りやすいです。)絞りカスはおからです。わが家はおからドーナツを作る予定です^^今回絞った豆乳は850mlでした。粗熱がひいたらラップをして冷蔵庫で冷やします。冷えたらにがりを豆乳の1%ほど入れます。13.5cc(g)を入れてゆっくりかきまぜます。(使用するにがりによって割合が違うので商品を確認してください。)わたしはこちらを購入しました。リンク容器に入れます。不要な泡などはスプーンで省きました。ラップをして蓋をします。大き目の鍋で蒸します。沸騰したら弱火で15分。固まったら出来上がり。リンクその日のうちに食べました。蒸し時間が短かったのか、にがりが少なかったのか、柔らかすぎて水が沢山でてきてしまいました。完全に納得いく完成ではなかったですが、それなりに美味しかった!!!温かいうちに食べました。お醤油なしでもおいしかったです。記事一覧はじめてレシピを楽しんでいます。システムエンジニアですが元調理師です。主婦になって恥ずかしいくらい料理をしていませんでした。レシピ大根の飾り切り|食卓を華やかに。簡単にできる大根の飾り切りです。OMOMURO」さんに行ってきました閲覧数:63手作り木綿豆腐|一度固めたものをくずしてから圧力をかけて水分をしぼり、再び固めて作ります。最近の記事マーボー豆腐|今日は買い物行きたくない!家にある材料で味付けしてみました手作り木綿豆腐|一度固めたものをくずしてから圧力をかけて水分をしぼり、再び固めて作ります。飾り切りその他ランキング利用規約プライバシーポリシーお問合せログインログイン情報を記憶するパスワードを忘れた場合CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。