キノコツイートスミゾメシメジとは?傘は半球型〜平型に開きます。古くなってきたり、傷がついた部分が真っ黒になり「墨染め」のようになることからスミゾメシメジと呼ばれています。群生していることが多く、1株を見つけると周りにたくさんある可能性があります。黒く変色しても味に変わりはなく、味シメジと言われるほど味が良く旨味もあります。和え物、煮物、炒め物など似ているキノコカクミノシメジスミゾメシメジの特徴・見分け方カクミノシメジに似た形をしていますが、カクミノシメジよりも柄が太く、付け根に白い菌糸がついているのが特徴です。カクミノシメジは付け根に白い菌糸はついていないため、菌糸があればスミゾメ、なければカクミノと比較的簡単に見分けることができます。したばかりのキノコは土や虫がついている可能性があるため、優しく払いましょう。キノコ用のブラシやナイフがあるととても便利です。薄くスライスして、さっと湯通ししてから和物にする、小口切りにして油炒めなど、幅広い調理に使用できます。スミゾメシメジの食べ方・レシピレシピは見つからなかったため、後日追加いたします。晩秋頃にアカマツや針葉樹林の地上に発生するキノコです。コウタケとは「香茸」と呼ばれます。その名の通り香りがとてもよく乾燥させるとまるで醤油のような香りがします。9~10月頃によく見かけられる、コナラやミズナラなどの広葉樹林の地上に群生する食用キノコです。夏から秋の時期にモミ属の森林に発生します。ハラタケ科ノウタケ属のキノコで、真っ白で大きなボールのような球型をしています。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。