手作り味噌・手作り麹のお店。味噌作りと言えば一般的には米こうじ味噌になります。全国で生産されるお味噌のは8割から9割程度が米こうじ味噌と言われています。代表的なのが信州みそ、仙台味噌、関西の白味噌も米麹味噌になります。いずれも原料の麹は米こうじになります。その中で少数なお味噌が麦こうじ味噌になります。麦味噌は主に九州地方を中心とし四国、中国地方の一部の地域で麦味噌が生産されています。手作りでお味噌を仕込まれる方は地域は関係なく麦味噌が好きな方ならどこに住んでいても作ることが可能です。実家が九州の方や農業を営んで麦を生産される方などは麦味噌作りを楽しんでいただく方が多くいらっしゃいます。麦味噌の特徴としてはあっさりした麦独特の旨味と甘味が良いと言われています。そこで当店で販売している手作り麦味噌作り5キロ出来上がりのご紹介です。:北海道、銘柄:とよまさり(白目大豆)【塩】天日海塩アレルギー表示:〇本製品の他に同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。保存方法:要冷蔵(10°C以下で保存)〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能(長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内)〇冷蔵庫で保存できない場合はセットの塩を混ぜてください。(塩切りの状態にすることで常温で1週間保管できます。)真空包装について:当店のこうじ麹は配送の際コンパクトにする為真空包装をしております。配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質に問題はございませんのでご安心ください。手作り麦味噌の作り方は下記の動画でご覧いただけます。動画内容は米味噌作りで編集していますが麦味噌の作り方も米味噌と全く同じですので参考にして下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。手作り味噌・手作り麹のお店。