鶏肉は変色しても食べられる?正しい見極め方&色が変わる理由とは?新鮮な鶏肉は、肉の色が鮮やかでつやがあります。身が身が引き締まっていて厚みがあるので、新鮮な状態であると判断することができます。時間が経って古くなってくると、鶏肉も変色をしてしまうのが特徴です。豚肉や牛肉ほど、筋肉中にあるヘムタンパク質・ミオグロビンが多くない鶏肉でも、明るいピンク色だった肉は次第に灰色がかってくることになります。色が悪くグレーっぽく変色してきた鶏肉は、傷んできたことを示しています。成分が変化したことによって色が悪くなってきています。腐敗が進むと、微生物によって色が変わってくることになります。鶏肉がグレーに変色している場合には食べない方が無難です。色を確かめることに加え、臭いやねばねばしていないかなども併せて確認するのがおすすめです。九州の絶品地鶏といえば熊本の「天草大王」です。国内最大級の鶏で、博...鶏肉ゲンコツ・セギモってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!ゲンコツは鶏肉のひざ関節部分のことで、軟骨形状は丸くコリコリとした噛み...鶏肉セセリ・ムネ肉ってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!こどもから大人までみんな大好き、かつ家計にも優しい鶏肉。作れる!鶏肉を使った「和風スープ」のレシピ!寒い季節には温かいスープが恋しくなりますよね。̄ԅ)皆さまもぜひご堪能下さい(笑)■Topicsお肉を通販で買うのって実際どう?高い?お肉の品質は...お肉を通販で買うことは、実際のところどうなのでしょうか。通販ということで直接...「肉を食べない=健康」はホント?巷で噂のハナシを調...「肉を食べない=健康」というハナシを実際に本当なのか調査してみました。肉食を...知ってた?ステーキの美味しさは”焼き方”で変わるん...ステーキは焼き方によって美味しさが変わってくることをご存知でしょうか。