暮らし・生活・ペット2021.11.05今回は、初めてのハンドドリップ体験記です。自分の手でコーヒーを淹れる贅沢な時間に憧れて、ハンドドリップの世界に足を踏み入れてみることにしました。コーヒーを淹れることに関しては、まったくの初心者。ハンドドリップするためにはどんな器具がいるのか、を知るところからのスタートとなります。「え、ケトルとコーヒーポット、両方必要なの?なんで?」と右往左往しながら、必要な器具を1つずつそろえていきました。生豆を好みに合わせて煎ってくれるお店にも出合い、無事、至高の一杯(自画自賛)を淹れてみるまでをお届けします。目次ハンドドリップとは?器具をそろえるコーヒーミルは手動か電動かケトルはコーヒーポットを兼ねたもの豆を買ってコーヒーを淹れてみるついに至高の一杯を淹れるまとめハンドドリップとは?おうち時間が増えた影響で、毎日の暮らしに少し手をかけてみよう、という人が増えています。コーヒー豆の売上も、もともとの母数が多くないため、販売金額は目立つほどではないものの、需要の伸び率は好調です。淹れ方しだいで味わいが変わるハンドドリップとは、フィルターにコーヒー粉を入れて、自分の手でお湯を注ぐコーヒーの淹れ方です。これだけのシンプルな手順なのですが、コーヒーメーカーで淹れるのと違って、淹れ方しだいで、良いようにも悪いようにも味わいが変わります。器具は何を使うのか、豆は自分で挽くのかコーヒー粉を買ってくるのか、どのくらいの温度のお湯をどのような抽出比率で注ぐのかなどなど、かなり奥が深い世界なのです。器具をそろえる凝ろうと思えばいくらでも凝ることができるコーヒーの世界ですが、金銭的にも収納場所的にも限りがあります。ハンドドリップに最低限必要な器具そこで、コーヒーミル、ドリッパー、ペーパーフィルター、軽量スプーン、コーヒーサーバー、ケトルをそろえることにしました。ちなみに、コーヒー豆を保存しておくキャニスターも買ったものの、不器用なのか、選んだキャニスターが扱いづらいものだったのか、開けるたびにコーヒー豆をばらまいてしまうので、今は使っていません。場所もとらず、密封性も高いジップロック万歳!コーヒーミルは手動か電動かコーヒー上級者の友人には、「最初はミルを買わずに、コーヒーの粉を買ってくると手軽だよ」とアドバイスを受けました。手軽さを求めるならば「ドリップパックコーヒー」で十分です。そもそも「コーヒーを豆で買う」「自分の手でゆっくりとミルを挽く」に憧れてハンドドリップの世界に飛び込んだ私に、ミルを買わないという選択肢はありません。コーヒーミルには、手挽きと電動があります。お洒落なデザインの手挽きミルを、Amazonのカートに入れてスタンバイオッケー状態の私に、先ほどの友人が「うちに手動も電動もあるから試しにおいで」と声をかけてくれました。その結果、選んだコーヒーミルがこちらです。コーヒーミルは、カリタの電動コーヒーミルCM-50(ホワイト)を選びました。(筆者撮影)はい、カリタの電動コーヒーミルCM-50(ホワイト)です。手挽きのミルは、ハンドルをゆっくり回していく感じや、豆を挽く音がとっても素敵だったのですが、毎朝娘の朝ごはんやらお弁当やらをつくって片づけたあとに淹れるにはちょっと大変かなと......。電動はすごいんですよ。このCM-50なら、50gの豆が15秒で中挽きにできます。音もそこまでうるさくなく、うるさいと感じても20秒足らずですので、ストレスにはならないと思います。ハリオのV60というドリッパードリッパーは、セットしたフィルター内で、コーヒーを抽出してサーバーに落とす重要な役目を担っています。ドリッパーの穴の数、穴の大きさ、形状によって味が変わるので、自分の好みに合ったものを選ぶことが大切です。上がドリッパーとペーパーフィルター、下がコーヒーサーバーです。(筆者撮影)コーヒー粉の種類・挽き方・量やお湯の注ぎ方にもよりますが、基本的に穴の数が少なく、穴の大きさが小さいほど、お湯がゆっくりと落ちるので、濃いコーヒーになります。形状は、大きくわけると円錐型と台形型の2種類です。円錐型は穴が1つですが、大きいものが多いので、好みの味にするには、お湯の量や注ぐスピードを調整しながら淹れないといけません。台形型は円錐型に比べて穴が小さく、最下部が直線になっているので、コーヒー液がドリッパーの底に一定時間溜まってから落ちます。「円錐型はすっきり味のコーヒーになりやすく、淹れるのがやや難しい」「台形型はコクのあるコーヒーになりやすく、初心者でも安定した味が淹れられる」ということです。初心者は台形型がおすすめだといわれていますが、私は円錐型を選びました。ハリオのV60というドリッパーになります。円錐型でツウぶりたかったわけではなく、単に「赤、カッコいい!」と思ったのと、このドリッパー・コーヒーサーバー・軽量スプーン・ペーパーフィルター100枚に、なぜかミルをお手入れするブラシまでセットしてお安くします、といわれたのが理由です。初心者向きではない、といわれる円錐型ですが、私としては十分おいしいコーヒーが淹れられているので満足しています。ケトルはコーヒーポットを兼ねたものおいしいコーヒーを淹れるには、お湯を沸かすケトルと、ドリッパーにお湯を注ぐコーヒーポットの両方があることが好ましいといわれます。コーヒーを淹れるには、注ぎ口が細口であるほうがお湯を注ぐ量やスピードを調節しやすいからです。専用のドリップポットのような形状の注ぎ口をもつケトルを買えばいい、ついでに毎日の労力軽減のために電気ケトルだと好ましい。