Share秋分も過ぎて、すっかり秋めいてきましたね。食欲の秋になり、食べものがおいしい季節となりました。年の食品トレンド予測トップ10』のひとつとして、そばをご紹介しました。今回は、そば以外にも食品トレンドとしてとり上げられていた「カカオフルーツ」について紹介していきます。グルテン過敏症をきっかけにグルテンフリーの探求と実践の道へ。長年にわたり培った知恵とノウハウをグルテンフリーの普及活動に生かすべく、2013年12月一般社団法人グルテンフリーライフ協会を設立。著書に、自身の経験と実践レシピをまとめた『2週間、小麦をやめてみませんか?』(三五館)。年の食品トレンド予測トップ10』のひとつ「カカオフルーツ」のご紹介です。カカオフルーツとは、カカオ豆を含む南国で採れる果実であり、主としてチョコレートの原料として知られています。これまでは、チョコレートを作る過程において、カカオ豆(カカオの種)を発酵する際に利用されることが多く、果汁として活用されることはほとんどありませんでした。近年ではカカオはフルーツとして注目されています。いうのも、カカオ豆の生産過程で発生する副産物を有効活用することで、食品廃棄物の削減にもつながるためです。カカオフルーツにはカカオパルプと呼ばれるカカオ豆をおおっている乳白色のジュレ状の果肉があります。この果肉をしぼると、さっぱりとした甘みとさわやかな酸みのあるジュースとして、飲用することができます。果実部分を乾燥・粉末状に加工したものが、「カカオフルーツパウダー」です。このカカオフルーツパウダーは、多くの栄養成分を含んでいます。助け、腸内環境を整えます。血糖値の安定やコレステロールの低下にも効果があります。かわる自然由来の代替甘味料として注目されています。血糖値の急上昇を防ぎます。強い抗酸化作用があり、活性酸素などの有害物質を無害に変える働きがあります。老化予防にも効果があります。最近ではカカオフルーツを使った商品がいくつか販売されています。大手が外資系チョコレートメーカーのGODIVAでは、ジュース、スパークリングやジュレが販売されています。明治製菓では「カカオフラバノール」という、カカオ豆に含まれるカカオポリフェノールのエキスを抽出し、ドリンクやゼリーが商品化されています。このようにカカオフルーツは栄養豊富なうえに、健康志向の食品や飲料に最適な天然甘味料としても注目されています。その多様な用途と環境保護への配慮や社会貢献にもつながることから、今後ますます需要が高まることが予想されている食材のひとつです。見かけたことがない、知らなかった、など一般商品としては、認知が低く手に入りにくいかもしれませんが、取り扱いのあるショップやECサイトなどで見かけたら試してみてください。#Omezaトーク2024.08.090Column専門家監修の人気コラム読めます!Naoko骨盤矯正パーソナルトレーナー。ヨーグルトを使った「食事系かき氷」で対策できる!?2024.09.13Dietヘルシー感度の高い人たちに人気のアイテムは?「FYTTEダイエット&ヘルス大賞2024」のランキングを発表!2024.05.20Fitness五輪メダリスト寺川綾さんに聞くコンディショニングの重要性。PUBLISHING。