先輩たちの声Q&Aトピックスホームトピックスお知らせ【冬も良いものです。WebMaster皆様こんにちは。今週はモノスゴク風が強かったですね。かの有名な詩人、宮沢賢治は、風の音を「どっどどどどうど」と表現しました。今は比較的穏やかな天気ですね。本日はホタテ貝を紹介致します(画像は青森県産です)ホタテと言えば、夏ですよね。刺身にして非常に美味です。味の豊かさにとてもイイ顔をして驚いてくれます。食べさせ甲斐のある貝です。冬場のホタテもとてもオススメです。貝を開いたホタテの手前側、赤い三日月形の舌のような塊が見えますか?これ、ホタテの卵巣です。赤い物と白い物があり、赤(卵巣)はメス、白(白子)はオスとして見分けることができます。例年1〜2月から春辺りまで、この卵持ちホタテが入荷されます。新鮮なものが手に入ったら、是非お刺身で。栄養をたっぷり湛えた卵や白子は非常にクリーミーで濃厚、ウニのような味わいとさえ言われます。1枚のホタテ貝から1塊(すみません、卵巣・白子の数え方がわかりません...)しか取れない貴重なものですが、薄くスライスして、お酒の肴としてもなかなかツウな一品ですな。弊社、明日は休場日でございます。