型A5判ページ128ページISBN978-4-405-09219-8発売日2012/03/07定価1,320円(本体1,200円+税)内容紹介がんの抑制や免疫機能の活性化など、新しい効能が次々と発見されている発酵食品。からだにいいだけではなく、発酵の過程でビタミンなどの栄養素が増え、うまみとコクがグッと増すという、おいしい魅力もたっぷりあります。おける乳酸菌と健康とのかかわりや、食品や環境などへの応用を研究。著書に『植物性乳酸菌ダイエット』(双葉社スーパームック、共著)。生活習慣病としての大腸疾患が専門。『完全毒だしダイエット』(三笠書房)など。この本へのご感想をお寄せください本書をお読みになったご意見・ご感想などをお気軽にお寄せください。投稿された内容は、弊社ホームページや新聞・雑誌広告などに掲載させていただくことがございます。恐縮ですが、必ずご記入をお願いいたします。※こちらにお送り頂いたご質問やご要望などに関しましては、お返事することができません。あしからず、ご了承ください。Reserved.入力内容をご確認ください。