RyuzuにてCOLLETマリアージュディナー会を開催いたしました!!!フランス・シャンパーニュ地方アイ村COLLET本社から初来日のグローバルマーケティングディレクター、カールセルスリエさんをお迎えし、「これまでのコレ...そしてこれからのコレ」と題した貴重なお話をいただいた後、いよいよディナーがスタートしました。Ryuzuリューズのシェフ、飯塚隆太氏が手掛けたフレンチは、シェフの出身地である新潟県の食材を贅沢に使用しており、その食材の組み合わせが絶妙。繊細で丁寧な技で仕立てられた料理はまるで芸術品のようで、素晴らしい味わいを提供してくれました。今回マリアージュしたのが、シャンパーニュコレの4種。お祝いの場に適した「ブリュット」、シャンパーニュテロワールの複雑な味わいが堪能できる「アールデコ」、鮮やかなピンクが美しい「ブリュットロゼ」、メゾンコレの哲学が詰まった職人の技感じられるプレステージキュヴェ「エスプリクチュール」。日本人ならではの美意識感じられる飯塚シェフのお料理、そしてシャンパーニュコレの相性は素晴らしく、心に残る高貴なひとときを過ごすことができました。