コクと旨味の濃厚蟹だし味噌ラーメン!大ぶりチャーシュー、タピオカ入りのもっちり麺!今日のお昼は「濃厚蟹みそラーメン」!神保町の取引先からすすめられた「石黒商店」に行く。当店特製の味噌を使った、蟹出汁の味噌ラーメン!味噌ラーの本場、北海道は札幌出身の店主が作る、スペシャルな味噌ラーメンを是非味わって!とのことだ。聞くと興味津々、食い意地高揚!急ぎ足でお店に向かう。ここだ!おっ、麺は浅草開花櫻!麺も、いいものを使っているじゃないか!ますます高まる期待を胸に、のれんをくぐって入店する。・・・とメニューは並ぶ。お店、どれがいいのかわからない。よし、ここはポップに従おう。店内はカウンター席で7、8席ほど。お好きな席へ!と言われて席につく。厨房には、男性と女性のふたり。明るく丁寧、とても感じのいいおふたりだ。5分ちょっとで「お宝」登場!おー、盛りだくさんの一杯!ブラウンスープから半分身をのり出す、大ぶりチャーシュー!その向こうには、味玉、紫たまねぎ、モヤシ、コーンに、岩のり!そして極めつけ!テッペンには「ずわい蟹」のほぐし身!う~ん、華やか、ぜいたくなトッピングたち!いいじゃないか、特製濃厚蟹みそラーメン!よし、いただこう!レンゲでスープをすくって、すすっ!おおーっ、深みのある濃厚な味わい!これは、上質な味噌ならでは、そしてコクと旨みの蟹出汁ならではのものだろう。濃厚でも、しつこくなく、くどくもなく、蟹特有のクセもない。あるのは、深いコクと旨味だけ!う~ん、これはいい!メチャメチャうまいっ!よし、麺もいただこう!麺をガサっとすくう。おー、ぷるるんとした中太麺!そして、これを一気にすする!おおっ!もちっとしていながらも、ライトな口あたり!お店の方に聞くと、タピオカ入りの特注麺とのこと。この軽快な口あたりは、タピオカか。スープの絡みもよろしく、どんどんイケる、グイグイいける!そして、トッピングのテッペン、ずわい蟹のほぐし身をロックオン!蟹出汁に、さらに蟹のトッピング!これを、おはしでワシっとつかんで、ぱくりっ!うわぁ~、幸せぇ~!味噌ラーに、蟹三昧!まるで札幌出張に行った気分だ!そして、麺をすすって、今度はチャーシュー!う~ん、厚めで、いい重量感だ。っ!おおー、やわらか~&ジューシー!炙りの入った、香ばしさもたまらない!再び麺をすすり、スープをすくう。味噌ラーメンと言えば、定番のモヤシとコーン!まずは、モヤシをぱくりっ!うわぁ、メチャメチャ、シャキシャキッ!いい素材を使っている!コーンもハリがあって、ほのかに甘い味わいだ!そして、岩のりをスープに馴染ませ、麺と一緒にすする!う~ん、磯、磯、磯!モヤシにコーンの畑の恵み、そして今度は海の恵み!幅ある味わいを満喫できて、とても楽しい!味玉は、マイルドな味付け、カタ過ぎず、やわ過ぎずでいい感じ!紫たまねぎのサクサクっとした食感も心地いい!こうなると味変もしたくなる。卓上のとうがらしを取って、ササっとふりかける。軽く麺をならして、すすっ!う~ん、わかっちゃいたけど、ベストフィット!味噌に一味は、ほんとよく合う!さらに濃厚味噌だから、サイコーの組み合わせだ!もう、おはしが止まらない!瞬く間に、麺と盛りだくさんのトッピングを完食!スープの表面を薄く香油がおおっているから、冷めることなく、最後までおいしくいただけた。うまいだけではなく、いい仕事もしてくれたスープに感謝の気持ち。お店にご確認ください。※「うまログ!」は、木村進の食べ歩きのブログサイトです。Twitter(X)でお知らせしています。検索プロフィールこんにちは!都内の会社に勤務する普通の会社員、木村進です。中間管理職で、仕事は営業担当です。趣味は「食べること」!うまい!を求めて、普段は都内を、出張などではご当地を食べ歩き、飲み歩き。美味しかった思い出をブログにしています。