2020年7月18日ラーメン広告スポンサーリンクどうも、Mormorです!今日は限定の「魚介(アラ)のあっさり醤油ラーメン」を食べに、町田の「40番」に行って来ました。先日「特製つけ麺」を食べたばかりですが、今日は限定の「魚介(アラ)のあっさり醤油ラーメン」が目的です。今年の1月20日にリニューアルオープンした際に、メニューを一新して濃厚豚骨魚介スープになった「つけめん」。その後、幾度かの改良を経て、先日食べた時には劇的に美味しくなっていました。入り口の所に「限定ラーメンやってます」の張り紙が有りました。限定麺はまだ有る様です。券売機に「限定『魚介(アラ)のあっさり醤油ラーメン』900円」と書いた紙が貼ってあります。お札を入れる所の左上に有る「限定」ボタンです。待つ事7〜8分で、「魚介(アラ)のあっさり醤油ラーメン」が着丼。「あっさり」と言う名前の割に、スープは豚骨醤油っぽく見えます。レンゲで掬ってみると、かなり魚介が効いている様に見えます。実際、匂いからしても相当魚介が濃そうです。一口飲んでみると、まるで鮮魚系ラーメンを食べている様な感覚になります。見た目と違って、「五ノ神水産」の「銀ダラ絞り」の様な味です。ベースのスープは豚骨の様ですが、濃厚系では無い様です。麺は中太の平打ち縮れ麺。手揉み麺の様な縮れ方で、とてもコシの強い麺です。小ぶりのチャーシューが1枚載っています。肉感の有るチャーシューで、しっかりとした味が付いています。ザクザクっとした食感で、しっかり味の浸みたメンマです。刻み玉ねぎが載っています。これのお陰で、爽やかな味になります。これが載っていると、懐かしのラーメンっぽくなります。割に大きめの海苔です。スープに浸して、麺を包んで頂きます。魚介の効いた豚骨スープに、海苔の磯感で、とても美味しいです。見た目と違って、確かに「アッサリ」としたスープ。鮮魚系に近い魚介の効いたスープは、豚骨スープを使用していながら、比較的サラサラしたスープで、アッサリ感が有ります。限定の「魚介(アラ)のあっさり醤油ラーメン」でしたが、予想を上回って鮮魚系に近い位の濃厚な魚介が効いたスープで、豚骨醤油にしてはとてもスッキリとした味です。最初にニンニクの有無を聞かれますが、ニンニクを入れても「二郎」程味が変わる訳では無く、むしろコクと旨味を出すのに使っている感じです。中太平打ち縮れ麺はスープが適度に絡み、とても美味しいです。最近「40番」のクオリティがとても良くなって来ている感じがします。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。translation)サイト内検索プロフィールTwitter:@mormor987Youtube:MORMORチャンネルラーメン大好き!クルマ大好き!旅行も大好きなアラフィフです。拡張型心筋症で死に掛けましたが奇跡的に正常値に復帰。健康を損なわない程度に食べ歩きます。Mormor日記シェアTOPへ%d。