2023-09-14普段何気なく食べている椎茸にも種類がたくさんあります。原木椎茸とはまず、皆さんが普段口にしているしいたけには大きく2種類の栽培方法があります。それが「菌床栽培」と「原木栽培」です。現在、日本の椎茸市場の約93%は菌床栽培によって栽培された椎茸が流通しており、原木栽培は約7%ほどと非常に希少になってきています。古くは江戸時代から始まったとされる原木栽培は、数十キログラムほどの重さのある原木に直接菌を打ち込み自然環境の中に伏せ込むことで椎茸の発生を促します。使用する原木は、クヌギやコナラ。里での暮らしに必要不可欠であった広葉樹です。椎茸栽培に必要なものは程よい湿気と栄養分。原木椎茸はより自然に近い状況で栽培を行う為、これらの全てを山や木からもらっています。人と自然が共生する過程で生まれた“里からの贈り物”を是非一度ご賞味いただけると嬉しいです。淡路島で原木椎茸事業を継業しました。原木椎茸事業を継業しました。いう椎茸ブランドで展開中です。