4年度牛乳料理コンクール「令和4年度牛乳料理コンクール東京大会」のレシピ募集を令和3年8月31日をもちまして締め切らせていただきました。実際に調理し試食ということで大変楽しみにしておりましたが、天候の関係により、残念ながら書類審査のみで選考となりました。今回の応募作品は、各国の料理をアレンジした物や食品ロスの観点からもとても考えられたレシピなど、料理のレベルも高く個性溢れる作品が多数あり審査に大変悩みましたが、その中から関東大会でも入賞できるような作品を選出しました。牛乳・乳製品の使用の幅が広がり、普及にもつながるような作品を一つの目安とし、さらに手軽さや食材と料理の組み合わせ、盛り付けなど総合的に審査いたしました。牛乳は、カルシウムを豊富に含み、その吸収率は小魚よりも高く、とても栄養価に優れた食品です。最優秀賞及び優秀賞の作品は関東生乳販連主催の関東大会(関東1都6県、山梨、静岡)へ東京都代表として出品させていただきます。