ピアットツイートシェアはてブ送るPocket管理栄養士の大先輩のお誘いでステキなイタリアンランチを食べてきました。ケイシさんがひとりで切り盛りしています。お店の外観はイタリアの家庭的な雰囲気ですが中に入るとセレブな応接間といった様相です。今日のランチは魚介づくしでした。料理名は難しすぎて覚えていません。春の味、鰆!上に載っている赤いおせんべいはビーツをピューレ上にしたものを焼いてプレートにしているのだそう。すごい手がかかっています。ソースがおいしい~牡蠣についている衣はトウモロコシの粒状のパスタだったかな?イカスミのソースでいただきます。大粒ですが繊細なお味アツアツのカンパーニュが出てきました。おいしすぎて次のお皿を待っている間になくなる勢い。春の訪れを感じますね。これは何かというと、古いスタイルのパスタだそう。昔、ゆでるという調理法がなかった頃クレープ状に焼いていたんですって。パスタ生地の中にズワイガニとマスカルポーネが入ってます。これもソースがすごいおいしい!今日はブドウのジェラートです。ワインに使われるブドウでワインとブドウの両方を使って作られています。銘柄を言われたのですが忘れてしまった。甘いイチゴもジェラートもおいしかった。一つ一つが丁寧に時間をかけれて作られています。「こんなのは作れないから毎月食べに来るの~」とのこと。パスタを牡蠣の衣にしたり、クレープ状のパスタが出てきたりと1回のランチで新しいパスタの形を再発見!こういう驚きがあるのは外食ならではの魅力。曲がりなりにも食に関わる仕事をしているのでプロの仕事を拝見するって意味でも贅沢ランチはいいものですね。なんて言い訳をしておいしいものをいっぱい食べるのだ。管理栄養士になってよかった(笑)。こちらのお店は調理からホールまで全ておひとりでされているので来店の際は予約がベターです。私がお邪魔した2回はどちらも満席でした。お料理はゆっくり出てくるのでランチでも2時間ほどの余裕を見ておいてくださいね。ホウヤマシェフごちそうさまでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。はたやす」のお米マイスターさんに教わる楽しすぎる味噌作りRECOMMENDこちらの記事も人気です。