アラスカに合う料理&おつまみこのカクテル、料理の前に飲む食前酒や、料理と合わせる食中酒とは違い料理を楽しんだ後の食後酒かなと私は思います。フランスでも、料理の後に、ブランデーやマール、シャルトリューズをそのままストレートで楽しんだりしています。イタリアでも食後には、グラッパや甘いハーブリキュールをストレートで楽しみます。日本にあるフレンチやイタリアンのレストランでも置いているお店が多いほど世で浸透しています。そんな事を考えていると、やはりおつまみと合わせるほうがいい相乗効果を生み、楽しいひと時に欠かせないいいアクセサリーになってくれるんじゃないかと思います。今回は「アラスカ」に合うおつまみを中心にご紹介させて頂きますね。ブルーチーズをお店で食べる際に必ずといっていいほど付いてくる蜂蜜。蜂蜜を付けて食べるとデザート感覚で、パクパク食べちゃいますね。シャルトリューズ・ジョーヌにも蜂蜜が使用されているので、相性はばっちりです。乳製品のチーズをつまみに、アルコール度数が高いカクテル「アラスカ」を飲むのも、胃を保護してくれていいとおもいますよ。ブルーチーズ以外もチーズ全般は相性がいいので、食後のおつまみとしてもいいです。その他には、ドライジンや甘さが際立つシャルトリューズ・ジョーヌとも相性がいいのは、オレンジやいちぢくなどのドライフルーツです。小腹が空いている際は、オイルサーディンなんてどうでしょう。買ってきてそのまま食すのではなくて、一度フライパンで温めましょう。その際に、最後の香り付けで、シャルトリューズ・ジョーヌでフランベしましょう。「アラスカ」と相性ばっちりのお手製オイルサーディンが出来上がりますよ。アラスカの歴史(逸話)誕生した経緯や名前の由来は定かではない「アラスカ」。Cocktail’s」に文献として初めて紹介されました。この文献が出版される少し前から、欧州のバーでは親しまれていたカクテルの1つだったことは伺えますね。他のサイトなどでは、ロンドンのサヴォイ・ホテルのバーテンダーだったハリー・クラドック氏が考案したとされています。ハリー・クラドック氏がロンドンのサヴォイ・ホテルで働き始めたのは1920年頃からとされています。考えると、「ハリー・クラドック氏が考案した」というのは、少し違うように思いますね。1930年にハリークラドック氏が考案した「サヴォイカクテルブック」で彼自身が「アラスカ」について「エスキモーたちの日常的な飲み物ではなくて、自分以外の誰かによってアメリカのサウスカロライナ州で考案されたもの」と記しています。その誰かとは、誰なんだろう?私もずっと調べていました。そんなある日、こんな話をみつけました。ホントのうんちく話」の中にこんな文面がありました。アメリカのサウスカロライナ州で働いていたジェリー・トーマス氏が考案し、アメリカのゴールドラッシュ時代(1848年~)からニューヨークのバーなどにも伝わり、アラスカも金鉱脈堀り目当ての人々の行先になったころから、黄金色したこのカクテルが「アラスカ」という名前で広まったのではないかという説を書いていました。アラスカがアメリカ領になったのは、1867年です。それからアラスカでもゴールドラッシュが来たのは、1880年代とされています。ジェリー・トーマス氏が死去したのが1885年だったので、彼が考案したという説はなくはありません。あればハリー・マッケンホルン氏が出版されたカクテルブックよりも前のカクテルブックに登場していてもおかしくないのに確認できませんでした。今でも誰が考案者で、名前の由来はどこから来たのか定かではありませんが、色んな説を語らいながらその時代の背景を想像するのもいいですね。歴史好きの人とゴールドラッシュ時代から遡って語らいながら飲んでみてください。アラスカの注意点まずは、アラスカのカロリーからご説明指せて頂きますね。ジンにも色々な種類があります。甘味を加えたものやフルーツのエキスや果肉を浸透させて作っているジンなど、その他にも色々とありますが、今回はドライジンを基準に考えていきますね。基本的にドライジンとは、大麦やライ麦、ジャガイモなどの穀物を主原料とした蒸留酒です。今回はレシピでも使用しているビーフィータージンをベースにカロリー計算していきます。それでは、レシピのおさらいです。ドライジン(ビーフィーター)40mlから、計算いたします。前途でも述べたように、ドライジンとは穀物を原料とした蒸留酒です。今回使用するドライジンの容量をグラムに置き換えてみましょう。ドライジン30mlをグラム計算いたしますと、約28gとなります。約28gのカロリーは、約80kcalです。これは、穀物を主原料とした蒸留酒ならだいたいに当てはまる法則だと覚えておいて下さい。今回使用するのは、40mlですので、この量をグラム計算しますと、約37.3gとなります。約37.3gのカロリーは、約106.5kcalとなります。ドライジン40ml=約37.3gです。約37.3g=約106.5kcalです。続きまして、シャルトリューズ・ジョーヌです。こちらは、レシピを公開していない秘密のヴェールに包まれたリキュールなので、今回はキュラソー系のリキュール「コアントロー」の計算式で紹介できたらとおもいます。アルコール度数は、同じですが、甘さはシャルトリューズ・ジョーヌの方がありますが、さほどカロリーに変動はないと思いますので、何卒ご了承ください。門外不出のお酒なもので...コアントロー、100ml=約105gです。約105gのカロリーは、約338kcalとなります。今回使用する量は20mlです。20ml=約21gです。約21gのカロリーは、約67.6kcalとなります。この「アラスカ」60ml、1杯にかかるカロリーは、約174.1kcalとなります。アルコールが高いうえにカロリーもだいぶ高い1杯ですね。ちなみに、ドライジンは蒸留酒なので、糖質や脂質はいっさいございません。シャルトリューズ・ジョーヌもアルコールなので、脂質はありませんが、蜂蜜なども使用して作られているリキュールですので、糖質はそれなりに高いかと思われます。身体的には、あまり多く摂取しすぎると成人病をも引き起こすきっかけになりかねませんので、飲み過ぎには注意してくださいね。MixTheCocktail.。