巨匠goma特製レシピ。外側は青いけれど中はしっかり完熟の秋味トマトを使って。食卓を彩り豊かに飾っていただけたらと思います。水を加え強火にかける(このときの水の量はトマトが少し水面に出る程度)灰汁がでてきたら取り除く水分をとばしながら煮詰めるトマトの原形がなくなりドロドロになったら火を止める。夏はサラダに、冬は温野菜に、、お魚料理、お肉料理のソースとして、さっぱり仕上げたい時に重宝です。冷蔵庫で1週間くらい保存できました。編集トップへ戻る閉じる。