小麦を使いたいシーンで活躍するのが「ホワイトソルガム」。我が家ではクッキーやお好み焼きを作るときに重宝しました。ホワイトソルガムを使って作ったお好み焼きは冷凍もOK。使い方のコツなどを紹介します。※ホワイトソルガムとは...イネ科白高きびの一種です。今アメリカで「とうもろこし、大豆、小麦に続く『第4の穀物』」として今話題を集めている自然派作物です。お好み焼きを作っています(2009年8月現在)。見た目が普通のお好み焼きと同じ。