ラズベリーやブルーベリーの甘い香りが立ち上り、紫蘇や、ハーバルなニュアンスも持ち合わせる。木樽由来のバニラの香りや、ヨーグルト、サワークリームの風味もあり。タンニンは中程度で酸はおだやか。複雑な香りは中華料理の他、濃厚なソースともよく合う。チンジャオロース、ソースのたっぷりかかったお好み焼きとの相性が良い。Featuresオレゴン州・ウィラメットヴァレー・マウント・ピスガー・ポークカウンティ・オレゴンAVA。L.I.V.E.認証を受けたエラティック・オークス・ヴィンヤードのブドウのみを使用。エラティック・オークス・ヴィンヤードは、ウィラメット・ヴァレーが評価されている3つの主要な土壌【ジョリー・ローム(火山性土壌)、ウィラケンジー(海洋性堆積物)、ローレルウッド(シルト・レス土壌)】をすべて備える希少な畑です。g/Lワインは果実とタンニンの構造を強化するために短期間オークで熟成。ブドウは手摘みで収穫、除梗後、ステンレスタンクにて発酵マロラクティック発酵ありオーク樽熟成(短期間)ピノ・ノワール100%外観は黒みがかったルビー色。わずかにオレンジの色調が混じる。カシス、アメリカンチェリー、ラズベリー、ストロベリーと様々な赤い果実の香り。クリームやコーヒー、メンソールの香りも含まれる。口に含むと果実の香味がより強まり、少しだけ煮詰めたベリーのコンポートほどの凝縮感。それを柔らかい酸とクリーミーなコク、程よい樽香が優しく包み込んでいる。ワイン初心者の方〜上級者の方まで幅広くおすすめできる、優れたコストパフォーマンスのウィラメットバレー産ピノノワール。ベリーソース、レアチーズケーキ、ベリーのタルトなどとの相性が良い。土壌で、冬は涼しく雨が多く、夏は暖かく乾燥した地域。ワインの風味を上げるため、マロラクティック発酵を実施。L.I.V.E.認定を受けたエラティック・オークス・ヴィンヤード畑の葡萄のみを使用し、オーク樽を一切使用せず、テロワールを純粋に表現したワイン。エラティック・オークス・ヴィンヤードは、ウィラメット・ヴァレーが評価されている3つの主要な土壌【ジョリー・ローム(火山性土壌)、ウィラケンジー(海洋性堆積物)、ローレルウッド(シルト・レス土壌)】をすべて備える希少な畑です。g/Lシャルドネ100%。外観は淡いイエロー色。抜栓したてから黄桃やアプリコット、マンゴー、パッションフルーツが香り立ち、まるでトロピカルフルーツ盛り合わせが目の前にあるかのように感じさせる。口当たりはわずかにとろみがあり、非常に滑らか。乳酸系の柔らかい酸味とトロピカルフルーツの香味が混じり合い、辛口ながらもフルーツカクテルのような飲み心地。木樽熟成を施さない白ワインとしては高めの温度(15〜16°C程度)が、このワインの香味・口当たりを存分に楽しめてオススメ。フルーツサラダ、クリームチーズ、タンドリーチキン、パイナップルが入った酢豚などとの相性が良い。年は、冬が暖かく、春、夏も気候に恵まれ、オレゴン州史上最も早い収穫となった。収穫日は、8月30日と9月15日。ヴィンヤード)から完熟したシャルドネ(標高の高い古木のシャルドネと若いディジョン・クローンのシャルドネ)を使用。全房圧搾で樽発酵したのち、フレンチオーク樽(新樽15%)で12ヶ月熟成。シャルドネ100%外観は輝きのあるゴールド。洋梨のコンポート、グレープフルーツやオレンジの皮、カリン、果樹の花、クローブ、わずかにオイリーな香り。口当たりはとてもなめらかで、酸は中程度。マグネシウムやナトリウムなどほろ苦さと塩味のミネラルが余韻を残し、食とのペアリングを期待させる。樽の香りはビターだが強すぎず、ヨーロッパのクラシックなスタイルを思わせる仕上がり。料理と高め合う性能に優れた“質実剛健”な印象のオレゴンシャルドネ。ウズラのロースト、鶏水炊き鍋、ヒラメのムニエル、サワラの西京焼き、ウナギの白焼き、アンコウ鍋、イセエビのマヨネーズ和え、カマンベール、ブリーなどとの相性が良い。Featuresウィラメットヴァレーのエラティック・オークス・ヴィンヤードの日当たりの最も良い区画から収穫されたピノ・ノワール種を100%使用。厳選されたブドウはロット毎別々に発酵。外観は深みのあるガーネット。ドライフィグやザクロ、煮詰めたバルサミコ、ゼラニウム、ドライフラワーと、フレッシュなフルーツとは異なる熟した香味に満ちている。わずかにメントールの爽やかさも。舌触りはトロリとなめらかだが、上質で細かいパウダリーなタンニンがボディに骨格を与えている。酸は品種としては穏やか。力強く、且つドライな仕上がりのピノノワールで、熟成したジュヴレ・シャンベルタンを彷彿とさせる重厚・荘厳さを堪能できる。ブフ・ブルギニョン、牛フィレステーキ赤ワインソース、牛タリアータのバルサミコソース、イベリコ豚しゃぶ、ハモンセラーノ生ハムなどとの相性が良い。オレゴン州ウィラメット・ヴァレーにある自社が持つブドウ畑と畑の条件や気候等を精査した後、最も有望なブドウ畑のブロックを選出し、少量のみ生産。1日2回の手作業でワインをパンチダウンの後、ソフトプレスし発酵したのちフレンチオーク樽で15ヵ月間の熟成。ピノ・ノワール100%2006年のサイテーション・ピノ・ノワールは、長期熟成を経て複雑さが増し、真のワールドクラスのワインなった。外観は黒みを帯びたガーネット。ブラックチェリー、カシスなど果実香もあるが、ラベンダーやシナモン、ミントなどフローラルでハーバルな香りも強く、その奥に昆布ダシのような熟成風味も内在している。酸は品種の割に穏やかで、ドライ。タンニンは極細かいシルキーな口当たり。熟成年数の割にエキス分がジューシーで豊満。香りが開いてくるのに時間がかかるため飲む2~3時間前には抜栓を推奨。2日かけてゆっくり楽しんでもよい。熟成から得られる優しいタンニンとオーク樽のかすかなフィニッシュが表現されたワイナリーの一押し商品。ビーフシチュー、オッソブーコ、牛しぐれ煮、新鮮な鶏レバーの甘辛煮、車エビの具足煮、貝類のオイスターソース煮込みなどとの相性が良い。Featuresカリフォルニア州北部のブドウ園の葡萄を早朝に手摘みで収穫。シャルドネ100%明るい黄金色。レモン、洋梨、リンゴの香りで、濃厚且つ滑らかな口当たり。トロピカルフルーツと柑橘系のフルーツのフレーバーが感じられる。History2021VTワイン・エンスージアスト誌85ポイント。カリフォルニア州セントラルコースト、カーネロス、ノースコーストの3カ所のAVAの葡萄を使用。10月から11月上旬にかけて早朝に収穫。12ヵ月のフレンチオーク樽熟成(新樽30%、オーク樽70%)ピノ・ノワール100%紅茶やブラックチェリー、イチゴ、そして森の地表面等の香り。熟したベリーやバラ、杉のニュアンスが感じられバランスのとれたシルキーな仕上がり。History2020VTワイン・エンスージアスト誌88ポイント。Featuresアメリカ・カリフォルニア州産のブドウのみを使用。10ヵ月のフレンチオーク樽熟成。溶け込んだタンニンと凝縮した果実の感じが美しい質感を与えてくれます。Historyワイン・エンスージアスト誌87ポイント。Featuresカリフォルニア州ソノマコースト(ペタルマ近郊にある3つのブドウ園)のブドウのみを使用。10ヵ月間のフレンチオーク樽熟成(新樽率40%)チェリータルトやシナモン、キャンディーや紅茶のニュアンスが口の中に広がり、オレンジピールやドライクランベリー、バラの花びら等の繊細な香りが長く続きます。