料理SHAREポストシェアはてブLINE記事内に広告を含みますこの記事には広告を含む場合があります。記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。チコリは料理としての用途が広く、若芽の結球や花、葉はサラダに、蕾はピクルスに、間引いた株は炒め物として、また、根は細かく切って乾燥させ「チコリコーヒー」にすることができます。綺麗な薄紫の花は、観賞用ハーブとしても人気があります。チコリ乾燥した葉でいれるチコリハーブティーは、血液の浄化作用があると言われ、肌を美しく保ち、貧血の改善や消化促進に役立つといわれています。チコリの根を使って淹れるチコリコーヒーはもコーヒーの代用として人気があります。