「どこからがオリジナルレシピですか?」とよくご質問をいただきます。オリジナルレシピは誰にでも作ることができます。オリジナルレシピのメリットは『自分のレシピなので正々堂々と販売&レッスンできる』ということに尽きると思います。やって作っていくのでしょうか?調理の世界は、すでにレシピがあるものが多いですね。マフィンのレシピをネットで検索をかけるとた~くさんでてきます。それも少しずつ何かが違いますが、すべてマフィンのレシピとして公開されています。粉類に液体を混ぜてぐるぐると生地を作って焼くというのは周知の事実なので、そこは誰も変える人はいないでしょう。お気に入りのレシピがあるなら作りこんでみましょう。何度も作っていくと、食材の○○がなくなったから入れずに作ってみたらどうなるだろう?とか、もっと甘いほうがいいから砂糖を増やしてみたらどうなるだろうか?とかいろいろと試してみたくなりますよね。私はその先にオリジナルレシピがあると思っています。これを「レシピの進化」と呼んでいます。元のレシピから、自分だったらこうしたい、あ~したいという変化を加えていくと気が付くとそれは最初のものと全然違うものになっています。それがレシピの進化なのです。最初は真似でいいんです。真似することから始めてください。経験と知識が必要です。誰に質問されても、突っ込まれても、100%答えることが絶対条件だからです。理論的に、なぜこうなっているのか?ということを説明できなければオリジナルレシピとは言えません。理論的に答えられなければ、それはただ真似しただけと言われても仕方ないことかと思います。)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。