kyo-miori春です。あんこ好き、和菓子好き、京都好きな皆さまに、おすすめしたいお稽古ごとがあります。それは『京和菓子手づくり教室』、私も友人と二人で参加しました。場所は「四条堀川」バス停沿いにある「亀屋良長」さんの4Fで、所要時間約70分をかけて和菓子を形づくる仕上げ工程を体験させていただけます。手ぶらで参加できて、料金は2,700円(税込)です。練りきりを三つ教わります。人気の教室は、事前予約制です。こちらが、最初に用意されている手づくりセット。練りきりやあんこ、形を整える三角錐の道具、持ち帰り用のケース、....作る前からワクワクです。教えてくださるのは、プロの和菓子職人さん。洋菓子でいうところの「グランシェフ」、飲食業でいう「総料理長」クラスのベテラン職人さんが、私たちのような素人相手に壇上に立ち、教えてくださいます。亀屋良長』さんの、お客さまへの姿勢が伝わってくるようです。都度都度、ポイントをお聞きしながら作りました。それぞれの机にサンプルが置かれています。