パン生地、少量づつ丁寧に焼く、焼きたてふわふわをコンセプトに、「やさしい」おいしさをお届けします。ぱんテストベイクを行なっていますが、明日は支援を受けているプロジェクトのトレーナーさんが岡山より来て事前研修を行なってくれます。今日は事前研修用の仕込を行ないました。分割して丸めて、フリーザーにて寝かせます。PINOのパン生地は基本的には前日に仕込みを行い、0°Cにて保管した物を翌日解凍して使います。(天然酵母の生地は当日に仕込みを行ないます。)イーストフード等、添加物を使用しないので、生地はやさしくあつかいます。カスタードクリームも仕込みました。東京牛乳を温めているところです。黒いつぶつぶは、バニラビーンズです。香料ではなく、天然のバニラビーンズがたっぷり入っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。