野菜や果物を作る事はごく日常のこと。南大阪で野菜を作っている事さえ非日常のこと。したら『交錯点』になり得るのでしょうか。それが、ABITACOLOのテーマになりました。これは"道の駅かなん"様を通して生産者の方々との繋がりを築いていく事となりました。月に一度のペースで野菜の直売会を行う事としました。(現在休止中)また、野菜以外でも河南町に工房を構える"KINAOSHIMOKKOU"様の皿を中心とした工芸品の展示販売を行います。して、これまで非日常にあったモノ達がお客様の日常になっていく。これが私達ABITACOLOの考える日常に寄添う非日常です。Munariの子供用組み立て式家具の名前で直訳すると操縦席となります。パーソナルスペースの様な、秘密基地の様な自分だけの自由な空間。セスナなら、操縦桿や計器が装備されたパイロットの場所。ジェット機なら、もう少し広い空間の操縦室。自動車なら、どんな車種でも、人を乗せる空間。宇宙船なら、宇宙飛行士が生活し飛行を制御する空間のこと。アビタコロとは、本質的なサイズの居住可能空間のこと。その人の世界を形作るすべてのものが置かれた内的な場所。製造番号の限られたアビタコロは住む人の個性にあわせていつでも変身する(ABITACOLO商品説明より引用)6坪の小さな店内に、たくさんの想いを詰め込みました。何にでもなれるようなあの感覚。秘密基地の中で過ごしたどきどきわくわくする様なあの気持ち。私たちの秘密基地で懐かしくも新しい食体験を通してそのなにかを感じてもらえたら。そんな想いからABITACOLOという店名にしました。食材のこだわり地産地消・サステナブル・地方創生・何となくよく耳にする様になり、どこかファッションの様になっている言葉。なくって、難しく考えないで、普通のことをやってみる。大阪市内でレストランをする。地元の河南町には素晴らしい食材がたくさんある。食べにきてくれた人が気づく。大阪に河南町という町があって、こんなに素晴らしい食材を育てているのかと。本当に地産地消しかされていなかった食材が注目される。ほんの少し消費の輪が広がる。目の前のものを当たり前に感じていた地元の人たちが気づく。この当たり前は価値のあるものだったと。地元の人たちが動き出す。そこに雇用が生まれる。お金の流れが変わり、地方の活力となる。今の時代にあった持続可能な社会に変わっていく。うちみたいな立場の人間を関係人口と呼ぶらしい。外から関係し魅力を伝え、心の過疎化を防ぐ。今日も河南町の食材で料理を考える。河南料理について河南町の風土、歴史から発想するここにしかない料理。他にない、でも大阪っぽい。"ローマからシルクロードを渡り歴史を超えて"河南料理の成り立ちを考えていた時にこんなフレーズが頭に浮かびました。近つ飛鳥と呼ばれていました。近つ飛鳥の地となります。遣唐使を派遣して世界中の文化や物が飛鳥まで入ってきていたので、シルクロードの終着点は飛鳥だったと考える事が出来ます。大陸からの物品などが入り日本最古の官道"竹内街道"を通って飛鳥まで運ばれたわけです。地元の文化との融合があったと考えるのは自然なのではないかと思ったわけです。これは偶然ではなく必然だったのではと思わずにはいられませんでした。今までにない、でも昔からそこにあった、そんな料理が生まれるのかなと考えているわけです。これまで無かった料理ジャンルの創作は簡単な事ではないと思います。これだけの歴史があり食材に恵まれているのに地方料理がないのは勿体無いと思ってしまったんです。したら、大きな枠で言うと飛鳥料理かもしれません。飛鳥料理というジャンルの中に河南料理がある。そんな考え方ができても面白いなと思っています。生まれたての河南料理。これからどんどん新しい文化や技術と融合してさらに進化していく。ABITACOLOは河南料理と一緒にどんどん進化していきます。nikaiAをスタートいたしました。出来上がるまでの時間も含めてお楽しみいただけます。貸切などの対応もさせていただけます。お飲み物のこだわりコース料理に合わせたワインペアリングをご注文いただく事が多いです。基本的にボトルワインリストは設けておらず、その季節のお料理や食材にマッチするものを、グラスワインとしてご用意しております。その中からご要望に沿うボトルワインをご提案させて頂くことも可能です。長期熟成した方がいいワインなどはセラーにて安置し、ワインリストに記載しております。グラスワインは基本的にイタリアワインをご用意しております。これはソムリエエクセレンスであるシェフが自身の料理(イタリア料理をベースとした考え方)に合うワインはイタリアワインだとの考えから来ております。ワインリストに記載のものはシャンパーニュやブルゴーニュなどフランスワインもご用意がございます。nikaiA貸切などではフリードリンクの対応もさせていただいております。貸切ご希望の際はお問い合わせください。Sketchfabフルスクリーンにして動かしていただくと店内の様子が分かりやすいと思います。カウンター6席となります。067710661612:00〜13:30(L.o)18:00〜23:00(L.o)火曜日定休instagramFacebookGoogleお家時間を楽しむ素敵な体験販売始めました。北浜からクッキー生地を販売、配送いたします。編集トップへ戻る閉じる。