オレゴン州産のブドウを使用。ナイト・ハーベスト(低温となる夜間に収穫)。ステンレスタンクで発酵(17度の低温で発酵。部分的にマロラクティック発酵)したのち、ステンレスタンクで9ヵ月熟成。和梨とも洋梨とも思わせる爽やかな果実の香り。果実香の後からすぐに追いかけてくる塩のミネラル感と、わずかなほろ苦い風味がワインの全体の味わいを引き締めている。爽やかながらも味・香りの風味の立ち上がりがよく、鮮やかさが印象的でしっかりと余韻も楽しめる。和食でも地中海料理でも、幅広い魚貝の料理とペアリングできる。生ガキ、カキフライ、白身魚のカルパッチョ、魚介のてんぷら、白身魚の塩焼きなどとの相性が良い。オレゴン州ローグバレーの北端に位置する標高700〜1800フィートの南向きのブドウ畑。畑は古代の火山性土壌と沖積土壌が混ざった、水はけの良い栄養豊富な土壌。バレル発酵とステンレスタンク発酵の組合せで発酵したのち、ステンレスタンクとオーク樽で9カ月熟成。ピノ・ノワール100%。色は透明感ある淡いチェリーレッド。木苺やサクランボなどフレッシュな赤い果実の香り。その奥にはアスパラガスや茎のような青い風味があり、やわらかさの中にアクセントを加えている。タンニンは大変細やかでシルキー、酸味はこの品種としては中程度。フルーティー&ヴェジタルな仕上がりは料理もメインだけでなく前菜から幅広く対応でき、この1本で食事も通しやすい。カプレーゼ、インゲンの胡麻和え、うなぎの白焼き、鶏もも肉の照り焼き、豚しゃぶなどとの相性が良い。オレゴン州南部のコールズバレー・ヴィンヤード産(日中暑く、夜間が寒い寒暖差のある地区)のシャルドネ100%使用。人為的な亜硫酸塩添加をせず、ナチュラルな味わい。オーク樽で8ヵ月熟成。クリーンラベルプロジェクト・ナチュラルパス認証。柑橘のフレッシュな香り、凝縮した果実の旨味を感じる。美しく伸びやかな酸、オーク樽熟成による心地よい樽感がやわらかくボディを与えている。バランスの取れたナチュールワイン。焼きとり(塩)、クリーム系のパスタ、豚しゃぶ、白カビタイプのチーズとの相性が良い。