以下のように変遷している。100g61年以前は調査対象品目が400gとなっているため、61年以前の価格は1/4にして「100gあたり単価」にそろえている。実際の金額(-青線-)を見ると、1950年に37円/100gだった鶏肉価格は80年代までに150円/100g前後まで上昇。その後も150円前後で安定してる。比べると、1950年代はほとんど同じ価格だったが、時代が進むにつれて鶏肉・豚肉と牛肉の価格差が広がり、現代では牛肉は鶏肉・豚肉の4倍近い価格となっている。様々な統計の年次変化を比較。JPodomon.net。