【キッチングラン】創業1960年の定食屋さんでハンバーグ&生姜焼き!早い、旨い、ボリューミー!神保町での仕事を終え、白山通り。午後の仕事先、水道橋に向かう。次の仕事まで、あまり時間がない。おそばでもいただくか。いやいや今日は朝寝坊で朝食抜き・・・。お昼はしっかりといただきたい!、そうお腹が言っている。歩いていると、キレイにみかがれたショーケース。そこには、ハンバーグ、しょうが焼き、メンチカツ。年季の入ったサンプルが並んでいる。顔をあげると、おっ!1960年創業、老舗の定食屋さん、キッチングラン!ちょうどいいところに、ちょうどいいいいお店があった!ここなら、しっかり、スピーディー、かつ、おいしくいただける!よし、今日のお昼は、こちらでいただこう!これまたキレイにみかがれたガラス戸を開けて入店する。お店は、カウンター席で十席ちょっと。いらっしゃいませ!こちらへどうぞ!案内された席につき、さあ注文だ!もちろん、ここは、昭和な定食屋さん!テーブルメニューはない。メニューは壁!これがいい!とんかつ、ハンバーグ、しょうが焼き、メンチカツ!そして、その盛合せの、とんかつ生姜焼き、ハンバーグしょうが焼き、メンチカツしょうが焼き!ライス・味噌汁付きで計7種類、少数精鋭のメニューだ!そして、私はいつものことながら、メンチにするか、ハンバーグにするか迷う。今日はなんだかハンバーグな気分。よし、注文は「ハンバーグ生姜焼きの盛合せ」でいこう!当店の料理の提供は早い!注文してから、3分ほどで、お味噌汁!続いて、ごはん!ほどなく、お待ちかね「ハンバーグ&しょうが焼き盛合せ」も登場!おー、今日もぷっくり、ボリューム感いっぱいのハンバーグ!そして、厚めに切られたロース系しょうが焼き!さらに、定食屋さんならでは!「赤いスパゲッティ」も、たわわ盛り!野菜は、きゃべつ大盛り、ちょこんとキュウリがナイスなアクセント!今日も見事じゃないか!「ハンバーグ&しょうが焼き盛合せ」!今日も注文してから5分ほどで、このボリュームセット!時間のないサラリーマンにとって、このスピード感はありがたい。よし、いただこう!まずは、ぷっくり、ぷくぷくハンバーグから!おはしをハンバーグにグイっと、差し込む。簡単には中まで差し込むことができない。ハンバーグの表面は、やわくない。今時のやわらかジューシー。やさしく、うまさを包み込んだハンバーグもいい。ハードボイルドに、カタさでうまさを閉じ込める。昔ながらのハンバーグもいい!カタさは、うまさの証し!と、おはしにギュッと力を入れると、パカリ!おー、出た、出た、出た!ぎゅっと詰まった粗挽きお肉、豚6・牛4の当店黄金律!ワイルドに刻まれたたまねぎ、きゃべつもいい感じ!今日も、メチャうまそうだ!おはしは、すでにその一片をつかんでいる。それをそのまま口に運んで、パクリっ!デミグラスのうまさが口の中に広がる!そして、ひと噛みすると、肉汁がじゅっとあふれてくる!粗挽きならではの肉々しい噛み応えもナイス!たまねぎも粗切きだからこそのアクセント、これがウマ楽しい!おはしはすぐに、ごはんをつかむ。つかんだごはんを口にほうばる、ぱくりっ!Yes!うまいハンバーグに、白いごはんはサイコー組み合わせ!たまらず、お味噌汁もいただく!お豆腐のお味噌汁は、まさにニッポン人でよかったー、の味わい!おはしは止まらず、再びハンバーグ!再び、グイっと、パカリする!それを口に運んで、パクリっ!うまいっ!昔ながらの定食屋さん、昭和の外カリ、ぷくぷくハンバーグ満喫だ!そして、飾らない1枚きゅうりが、これまた、昭和な味わいを演出してくれる!となると、きゃべつもいきたくなる。その前に、ソースを取る!ソースの瓶もキレイだ。注ぎ口にソースのかたまりなどなく、清潔感がある。ショーケースや入口ドアのキレイにみがかれたガラスといい、さすが老舗の定食屋さん。愛され続ける町の定食屋さんだ。清潔感キープがすばらしい。ソースをきゃべつの上に、ばぁーとかける!よし、これでオッケー!おはしで、ワシっとつかんで、ぱくりっ!う~ん、シャキシャキ~!瑞々しいきゃべつに、ソース濃いめの味わいがベリーグット!そして、濃さに目覚めたおはしは、生姜焼きをつかむ。当店の生姜焼きは、真っ黒系ではなく、赤茶系。それは、隠し味にケチャップを使っているから。っ!う~ん、ほのかに甘みある味わいが、ノストラジックで懐かしい!昭和語で言えば、これは、「ぽっぺ」の落ちる味わいだ!これまたごはんが、メチャメチャ合う!さあ、定食屋さんならではの「赤いスパゲッティ」もいただこう!う~ん、このケチャップ感、昔ながらの味わいがたまらない!やはり、スパゲッティはおかずだ!またまた、ますますごはんが、進む!そして、あっという間に、すべてキレイに完食!料理の提供も早かったが、食べるのも早かったようだ。次の仕事まで、時間に余裕をもってお店を出た。お店にご確認ください。※「うまログ!」は、木村進の食べ歩きのブログサイトです。X(旧Twitter)でお知らせしています。検索プロフィールこんにちは!都内の会社に勤務する普通の会社員、木村進です。中間管理職で、仕事は営業担当です。趣味は「食べること」!うまい!を求めて、普段は都内を、出張などではご当地を食べ歩き、飲み歩き。美味しかった思い出をブログにしています。