手作り味噌・手作り麹のお店。美味しいと思うのが一番ですから!でも、旬のものを使って食するのはとても理にかなっているんですよね。写真の具の今が旬のピーマン。夏に積極的に摂りたい食材の1つです。千切りにして2分ほどだし汁を沸かしお味噌を溶いてひと煮立ち。火の通し過ぎにはご注意くださいね。クセのあるピーマンと淡白なお豆腐にあわせて今回は熟成の違う2種類の米味噌を合わせ味噌にして使ってみました。熟成の若い「すり味噌」多めに寝かし味噌を少々プレンドしています。2枚目の写真は、合わせ味噌パック(笑)1つの容器に違う味噌を分けて入れ合わせ味噌の加減をその都度変えます。(ズボラでスイマセン💦)3枚目の写真は、寝かせ味噌。我が家の食卓でも大活躍しています。冷蔵庫で保存していても味噌は生き物ですので、熟成が進みだんだん色が濃くなりますがそれはそれで美味しいものですよ。簡単に手作り米味噌が出来るキットのご紹介です。:北海道、銘柄:とよまさり(白目大豆)【塩】赤穂産アレルギー表示:〇本製品の他に同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。保存方法:要冷蔵(10°C以下で保存)〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能(長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内。真空包装について:当店のこうじ麹は配送の際コンパクトにする為真空包装をしております。配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質に問題はございませんのでご安心ください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。手作り味噌・手作り麹のお店。