「懐石」と「会席」は何が違うのか。「乾杯」の日本的起源とはー茶道から生まれた様式がいかにして日本料理の伝統を形づくったのかを、史料から丹念に考察する。和の食、その精髄たる懐石の誕生から完成、そして後世への継承という歴史の中に、日本文化のエッセンスを見出す類稀なる論考。新しい順レビューはありません登録しました。closeログインReadeeのメインアカウントでログインしてください楽天ログインReadeeへの新規登録はアプリからお願いしますWebからの新規登録はできません。Facebook、Twitterでのログインは準備中で、現在ご利用できません。Inc.キーワードは1文字以上で検索してください。