下にスクロールすると他のコンテンツが表示されますお久し振りです。レットのホール兼ブログ担当のサワコです7月末、お陰様でレットは12年目を迎える事が出来ました。これもひとえに、いつもご贔屓にして下さる、常連のお客様。お知り合いやご友人に、おすすめして下さったお客様やご近所のお店の方々。見付けてお越し下さった、お客様。いつも素晴らしい食材でレットを支えて下さる、取引先の皆様。ここには、書ききれない多くの方々のお陰です。この場を借りて、心からお礼申し上げます。本当に、有難うございます。毎年恒例の周年イベントからのお盆営業。書いて一ヶ月近く手つかず状態だった、ブログの続きに着手。今回のテーマは、食事の始まり『スープ』。コース料理、アラカルト料理、季節を問わず、お客様にシェフが最初にお出しする『スープ』。想いからのスタートスタイル。濾したら、完成まで後10%。最後の仕上げは、その日に感じた気温や湿度から、「今日の味」がシェフの頭の中で決まり、スパイスや酸味などで、微調整。WordPress.com.。