葉がちりばめられてて綺麗です。なんだろう(食べていいの?)?*刺身に菊の花...刺身に菊花を添える習慣は江戸時代に始まり、当時から菊花の解毒効果や殺菌効果を期待して、刺身に添えていたと考えられています。花びらをちぎって刺身の上に散らしたり、しょう油に入れて刺身と一緒に食べるのが一般的な食べ方です(まごころケア食さまより)。刺身盛り合わせを鑑賞しながら...鯖の塩焼きを。本日の刺身五種定食おいしい(味付けは控えめです)。白菜の漬物も、やはり強くは主張していませんが、発酵させた旨みなんでしょうか、おいしいです。本日の刺身五種定食これ、ご飯がすすみますっ。醤油をちょっと垂らして頂いていたら、ご飯が無くなってしまいました。本日の刺身五種定食マグロの赤身。菊の葉は香り付けの意味もあるようです。*カイワレダイコン(穎割れ大根、貝割れ大根)は、ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材である。「酵素を多く含む食材である」として重視される。発芽に伴う代謝の中で、種子のときには存在しなかった成分も新たに合成され、ビタミン、ミネラル、フィトケミカルなどが含まれる。生のままサラダ、丼物の彩りとして用いられることが多い(wikipediaより)。本日の刺身五種定食かつおのたたき。本日の刺身五種定食ぶり?はまち?おいしかったです。会計は1,200円、ごちそうさまでした。ランチ(11:00~l.o.14:30)です。厨房からの、『いらっしゃいませボンジョルノー』、いいなぁ。した店内は、バーカウンターや個室的なスペースなど、80席のキャパシティ。*魚の生ハム...ヨーロッパに根ざす生ハムという食文化。本来は豚肉などが原料だが、それを鮮魚に置きかえ、ゆっくりと丁寧に低温で燻し、生の刺身とも違う、高温で加熱した燻製とも違う、ジューシーでありながら、魚が持っている風味や特徴をより深く感じれる食材(シーサイドファクトリー株式会社さまより)。*ジェノベーゼとは、バジルやにんにく、松の実、オリーブオイルなどを混ぜて作られたソースのこと。日本では緑鮮やかなバジルソースそのもの、もしくはこのソースを使ったパスタ料理を指すことが多いようです。本場イタリアではバジルを使った緑色のソースは「ペスト・ジェノベーゼ」と呼ばれており、イタリアで「ジェノベーゼ」と言えば茶色です。KITCHENさまより)。見て、『ドリンクはこちらから選べます』とスタッフさん。Cafe、Tea、SoftDrink、計20種から選択できます。鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼメインのパスタ。えっ、すくなくないですか?...鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼきれいなスープ。鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼパン。鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼスープから、何の旨みだろう?人参とバジルの香りも。これ、ドレッシング的なソースですね(後になって気づく)。キャベツ、パプリカ黄、パプリカ赤、プチトマト、のサラダでした。*平麺...タリアテッレはイタリア北部(イタリアの中南部においてはフェットゥチーネ)で用いられるパスタの一種である。細長いリボン状で厚さ1ミリメートル、幅は8ミリメートルほど(wikipediaより)。感じた(食べやすかった)。この贅沢な味わいを、あれこれ感じる間もなく口の中で溶かしてしまう。(豊かな味わいは感じ取っていました)鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼパスタは歯ごたえもしっかり。あと、器が深くなってて見た目以上に食べ応えがありました。ソース、おいしい...、パンでも。サービスドリンクコク、苦味、酸味のバランスがとれてて、珈琲豆のかすかに薫る甘みも。サービスドリンクせっかく準備していただいたシロップ・ミルクは使いませんでした。会計は1,250円、ごちそうさまでした。ランチタイムはドリンク1杯、ディナータイムは20%引き、カフェタイムは30%引き、店頭でそれぞれのチケット配布してました(6月30日まで)。Mare)は、イタリア共和国リグーリア州ラ・スペツィア県にある人口約1,400人の基礎自治体(コムーネ)。リグーリア海岸に位置するチンクエ・テッレと呼ばれる景勝地に数えられ、世界遺産にも登録されている(Wikipediaより)。ランチ(12:00~)です。ヨイチャベさんは2・3Fが店舗ですが、ランチは2Fですね。