コピー2022.01.11正月も3連休も終わり、ようやく日常が戻ってきましたね。今日は、連休のまんなか、日曜日のパン。日曜日も、なにかと朝やることが多いためできるだけ楽をしたい、だけど何か変わったパンが食べたいなあ~ということで土曜日のうちに成形まで終わらせておき、日曜焼くだけのパンを作ることにしました。▽前日に引き続き、コールドプルーフ。冷蔵庫で二次発酵をすれば、朝から楽々シナモンロール(堀田誠さん誰も教えてくれなかった〜レシピ作り編)3連休のはじまり、土曜日の朝は、堀田誠さん「誰も教えてくれなかった」シリーズ、レシピ作り編からシナモンロール作り。土曜の朝に結局生地をつくるならシナモンロールをコールドプルーフにした意味があるのかどうか...(;・∀・)そんなことはどうでもいいじゃない!生地を仕込んで寝かせている間にアーモンドプラリネ作り。生地は冷蔵庫で夕方まで発酵させておき、夕飯作りをはじめる前にちゃちゃっと成形。型はなくても良いみたいだけど、せっかくリング型の鍋を持っていたので入れてみました。これは発酵後の写真(翌朝)ですがこうしてここまで作っておけば、日曜日は焼成だけ。コーヒーと黒糖の入った生地は、とっても良い色に焼きあがりました。焦げてるんじゃなくてこういう色なのです。(かなり)成形が雑で、形が歪なのが残念です。生地に甘みは少ないのですが、しっかりお砂糖をまぶしたナッツのおかげで生地に甘みがうつっておいしい(^o^)こういう「ちょっと甘いハードパン」って大好きです。コーヒーと黒糖のおかげで、ハードだけど旨味とコクのある生地が最高です。一一)「揚げパンは明日にするから!!」(まだ言ってる...)と先手を打っておいたこと、ミルメークを用意したことで平和な朝ごはんとなりました。コーヒーと黒糖の香るハードな生地×甘いナッツこの組み合わせ、おいしいです。あんこさんてすごいなあ。ちなみにこのパンは、自家製酵母のみで作るレシピですがわたしはルヴァンリキッドを使用しているので、少しのイーストも忘れずに入れました。́з`・)こんなパンのほうがふわふわパンよりおいしいのにな。コーヒーの味も嫌なんだってミルメークもコーヒー味なのに(ᅙ_ᅙ)こんなパンにリクエストは絶対こない我が家なので、のこりは冷凍してわたしの朝ごはん用に。翌日はふわふわの揚げパンを作ることとなっています。それから、なくなってしまったミルメークを買ってこいと言われています。コピー\\pinchanをフォローする//管理人pinchanパンとお菓子を焼くのが好きなヨガインストラクターです。毎日パンを焼きながら、ピンチャマユラーサナを練習しています。\\pinchanをフォローする//楽天ROOMにおすすめの商品を紹介しています楽天ROOMものぞいてみてくださいねpinchanまいにちパンおすすめの関連記事です(^^)/パンパン・ド・ロデヴとロデヴフリュイ作り。ハードパン作り上達を目指す!こんにちは(。わたしは、パン教室などに通ったことが1度もなく、まったく基礎がないまま、ネットや本の情報を頼りに、パンを焼き続けてきました。「粒ウニ」貰ったらグラタンを作ろう!美味しいパンとワインがあれば。