アーモンドミルクラクサ風にゅうめん|アーモンドミルクレシピ|アーモンドミルク研究会menuトップページアーモンドミルクとは世界の食卓から効果と働きレシピ街ナビ研究会についてお知らせお問い合わせご利用にあたってアーモンドミルクとは世界の食卓から効果と働きレシピ街ナビアーモンドミルクレシピ夏に残ったそうめんアレンジ!アーモンドミルクラクサ風にゅうめん夏に残ったそうめんを、カレー粉や豆板醬、アーモンドミルクを使って手軽にラクサ風に。そうめん以外にも、ゆでたフォーやうどんなどでも美味しくいただけます。材料(2人分)そうめん2束(200g)有頭えび4尾もやし1/2袋(100g)レモン1/4個ゆでたまご1個パクチーお好みでサラダ油大さじ1/2(A)カレー粉小さじ1(A)豆板醤小さじ1~2水200ml(B)アーモンドミルク400ml(B)鶏がらスープの素小さじ2(B)ナンプラー大さじ1(B)砂糖小さじ2作り方1レモンは半分のくし形切りにする。パクチーはざく切りにする。2有頭えびは頭部分と殻を取り除く。(取り除いた部分も使うので捨てずに取っておく。)身の部分は背ワタを取り、よく洗う。3フライパンにサラダ油を入れて中~弱火にかけ、えびの頭の部分と殻を加えて潰しながら炒める。(A)を加え、弱火で1~2分炒めたら水を加えて5~10分煮込み、ザルなどでよく濾す。4鍋に(3)を濾したスープと(B)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらえびの身を加え2~3分煮る。5そうめんを袋の表示時間通りにゆでる。ゆで時間の1分前にもやしも入れていっしょにゆであげる。6(5)を器に盛り付け、(4)をかけ、半分に切ったゆでたまごと(1)をトッピングする。柴田真希のヘルシーポイントカレー粉や豆板醬、アーモンドミルクのビタミンEは血行促進をサポートします。えびに豊富に含まれるコラーゲンは、レモンやパクチーに含まれるビタミンCと一緒に摂ることで吸収率が高まる効果があり、乾燥が気になる秋冬の肌ケアにもぴったりです。お料理コーナーの番組出演をはじめ、各種媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発、プロデュースなどを手がける。『スーパーミルク健康法』(小学館)をはじめとした著書、セミナー講師実績など多数あり。