※取扱い終了生産者につき、掲載情報はアップデートされておりません。アルマンといった自然派ワインを初めて紹介した人物です。パリで自然派ワインを知っている人は全くといっていいほどいなかった時代に、自然派ワインを広めた人でもちろんフランス広しと言えども、彼以外に自然派ワインの良さを当時注目した人はいませんでした。そのオーナーが、自分の育った田舎で自分の手でワインを造りたいと帰郷し、ワインを造り始めたのが1999年。2001年までは生産量が少なく、一般には殆ど出回っていません。公に出る最初のヴィンテージが、2002年でした。彼の人生は波乱万丈でした。ロワール地方中部の都市、トゥールから北へ約40Kmほどの小さな村、シャエーニュにある貧しい子だくさんの家に生まれたジャン=ピエール氏は、17歳のとき母に「パリで仕事を探します」と、母に一言置手紙をして旅立ちます。住宅の配管工として生計を立てていた25歳の時に、人生の転機が訪れます。ドヴァズ氏に出会ったのです。ベタン氏と知り合ったことで彼の人生は大きく変わりました。ショヴェ自身が作った1970年代のワインを飲んだその瞬間、「体中が痺れた、これぞワイン!」とその魅力に取りつかれてしまいます。配管工の傍ら、時間を工面してはベタン氏らと共にワインガイドブック、ルージュ・ブランを創刊し、「産地の特徴を持った個性豊かなワイン、地方に埋れている素晴らしいワイン」を捜し求めて飲み、自らワイン紹介の原稿を執筆しました。ネオポールらのワインを大きく取り上げて、隠れた生産者を次々紹介していくうちに彼は「ワインの世界」にどっぷり漬かってしまい、そのワインを造る「人柄」に魅力を感じるようになっていきます。ヴァン」をオープンさせ、それが大ヒット。パカレのワインに注目し、その名を広げたのもジャン=ピエールでした。忙しいレストランを切り盛りしながら、週末には彼が扱う生産者を訪ね、ぶどう畑や蔵の仕事を手伝って造り手と交流を深めるうちに、彼は自然とワイン造りを覚えていきました。10年ほどしてふと「田舎に住みたい、自然を傍に感じたい」と思い始め、行動するなら歳を取ってからでは遅いと、お気に入りのワインで流行る店を売却し、一時は南仏のセヴェンヌ山の麓にドメーヌを構えようかとしましたが、今さら見ず知らずの土地に行くのは寂しいと、結局、親戚や子供時分の知り合いがいる出身地に戻ることを決意します。物心ついてすぐに離れたことで、望郷の念が心の底にあったのは言うまでもありません。ブランへの情熱は並々ならぬものでした。ブランが好きなのは、たまたまの偶然だったのでしょうか。ブランに最高の産地です。ロビノの出身地にあるアペラシオン、ジャニエールは、一世紀の内で3回、世界で最高と言える偉大な白ワインができる場所だ。言って誉め称えています。100年でたった3回でも、世界No1の白ワインが産出される恵まれた気候風土のジャニエール、彼を惹きつけたのはその恵まれた「自然」だったのです。大河ロワールに繋がる支流のロワール川に沿って広がる南向きに面した斜面は、大きく言うと円形闘技場の形をしており、日照量が特に優れて温暖な気候に恵まれます。シレックスが多く混ざる粘土石灰土壌から、果実味が高く、上品なミネラル感のぶどうが取れます。ブランは、酸味がアグレッシブだと言うが、その良さを引き出すように育てれば、決してそんなことは無い。(収穫を)たくさん取ったり、熟す前に収穫するから、どんなことをしたって旨みがのらない。手間を惜しまずきっちりぶどうを育てれば、100年どころか10年で3回は世界に誇るワインができる。