「これ、田舎から」「今朝山で掘ってきて...」この時期ならではの野菜、タケノコのおすそわけを沢山の方から頂きます。下処理はちょっぴり面倒でも、出来あがりの味はやっぱり格別!おすそわけくださった方に感謝です。イタリアでタケノコを食べる機会はありませんでしたが、誰々さん家のオレンジ、誰々さん家のしぼりたてのオリーブ油、お祭りの時には誰々さん家のお母さんが作ったクッキーなど、さすがは食の国イタリア、食べ物のおすそわけには事欠きませんでした。ほんの少しだけれど気持ちのこもったおすそわけ、そんな人と人とのつながりをいつまでも大切にしたいですよね。頂きものも重なると、料理のレパートリーが限られて...なんて時に、タケノコ入りペペロンチーノスパゲッティはいかがでしょうか。効いた唐辛子とにんにく、しらすの磯の味がタケノコにマッチして、とってもおいしくいただけますよ。作り方フライパンに、薄切りにしたにんにくとオリーブ油を加え弱火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出し、唐辛子と薄切りにしたタケノコを加え炒める。片栗粉をまぶしたしらすも加えて炒め、塩で味をととのえて火を止める。スパゲッティをゆでる。引きあげる直前に、お玉1杯分のゆで汁を2に入れる。2にスパゲッティときざみパセリを加えて火にかけ、とろみが出るまでよく混ぜる。器に盛り、にんにくをちらす。大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年4月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。Jouralは、滋賀県の湖東・湖北エリアを中心として発行している地域情報誌です。毎月第4日曜日の読売新聞に折り込まれています。Reserved.運営会社について。