昭和35年(1960)「群像」誌に発表。内八号館」と続く自伝的3部作の第1作目。主人公の面堂露が湯葉料理に挑戦したのは、露の会社の社長秘書で料理上手の十越(とごし)さんが、社長におすそわけするために、湯葉料理づくしの重箱を会社に持参したことがきっかけ。重箱を開けると、詰められていたのは湯葉刺や煮もの、野菜や魚介を湯葉で巻いた揚げものなど、色彩豊かな料理の数々。)は、湯葉の新しい食べ方を提案する湯葉総菜シリーズの新商品「ゆばフィーユカツ黒胡麻(ごま)」を発売した。同社によると、湯葉は消費者の関心は高いものの、「食べ方が分からない」などとして購入につながっていないと見られている。