暮らし上手なフーディストさんにフォーカスし、毎日の料理がよりおいしくなる気づきや、心地よく暮らすヒントをお届けする不定期連載「おいしい暮らし」。Pomodoro」を運営するイタリア在住のmayumiさんに、レシピに込めた思いや毎日の料理作りのアドバイス、暮らしを楽しむコツを教えていただきました。フーディストノート2023/11/262023/11/24view“イタリアで暮らす人しかわからないこと”をブログに——mayumiさんがフーディストとしてレシピを発表するようになったきっかけを教えてくださいhttps://bacchetteepomodoro.com/ja/tagliatelle-al-ragu-alla-toscana/「日本に里帰りしていたときに、友人たちにイタリアの暮らしについて話していたら、『Mayumiの話はおもしろい。イタリアにどっぷり両足突っ込んで暮らす人にしかわからない内容だよ。ブログに書いてみたら?』と言われたことがあったんです。友人たちが次々と大きなキャリアUPやキャリアチェンジをしたという話も聞いていたので、子育てに追われる日々の中、私はこのままでいいんだろうか、私も何か新しいことをやりたい!という思いもあってブログを始めました。——レシピを発表するようになってから、ご自身の生活にどんな変化がありましたか?https://bacchetteepomodoro.com/ja/parmigiana-di-melanzane-2/「イタリアの食文化に対してより興味がわくようになりました。イタリア料理はその歴史の長さはもちろん、知れば知るほど奥が深くて、『美食大国は一日にしてならず』という言葉を日々、実感しています。味にうるさくてイタリアの食にくわしかった夫も、食に対する探究心がさらに強くなり、ブログ作成において良きアドバイザーとなってくれました。——そうしたレシピを考えたり、料理をしたりする上で大切にしていることはありますか?https://bacchetteepomodoro.com/ja/brodo/「まずは、時短・簡単に走りすぎないことです。イタリアのレシピには、顆粒のコンソメなど市販のだしが材料に書かれているものってほとんどないんです。ブイヨンなどの西洋だしは家で意外と簡単に作れるんですよね。普段の忙しいときには、私も市販のだしに頼ることはあります。時間のあるときには丁寧に作るおいしさを味わっていただけるように、私のブログではブイヨンなどの作り方も説明しています。「もう1つは、日本向けにアレンジしすぎず、イタリアで作られているイタリア料理レシピにすること。Instagramではイタリアの市場やスーパーでの買い物の様子もよく載せていて、レシピもイタリア人が本当に使っている食材で書いています。——お忙しい毎日、お時間のない中で「味も見た目もおいしい料理を作るコツ、準備」などアドバイスをお願いします!https://bacchetteepomodoro.com/ja/ribollita/「結構単純なことなんですが、『食材はあらかじめ全部切ってから調理に取りかかる』です。材料がすべてカットされた状態だと、後の調理は本当にスムーズになります。「見た目をおいしそうに仕上げるのは、やっぱり彩りでしょうか。赤・白・緑のイタリアンカラーの料理は、間違いなく食欲をそそる色ですよね。茶色い料理も本当は好きです(笑)。「イタリア野菜を使った料理です。中でもアーティチョーク(イタリアではカルチョーフィと呼ばれます)料理はシーズンになると本当によく作るんですよ。ブログにもアーティチョークのおいしい食べ方&レシピ集など、アーティチョークをはじめいろいろなイタリア野菜の食べ方とレシピを載せています。それと、イタリアの豆腐を使ったレシピもよく作ります。イタリアでも最近はヘルシー志向が強く普通のスーパーでもTOFUを売ってるんですが、日本の豆腐とはほど遠く、木綿豆腐をさらにかたくしたようなもので(笑)。水切りしなくてもそのまま使えるので調理するのに便利なんです」サイコロ揚げ豆腐の照り焼きmayumiさん「サイコロ揚げ豆腐の照り焼きもイタリアの豆腐ならではのレシピです。小さくサイコロ状にカットした揚げ豆腐に照り焼きソースをからめたもので、子どもたちも大好き。わが家の定番料理の1つです」レシピをチェック***「日本とイタリアのレシピをじっくり見比べると、両国の文化の違いや国民性が読み取れておもしろいんです。イタリアを細かく巡ってもっと各地の郷土料理のレシピに触れ、いろいろ作ってみたいですね」というmayumiさん。レシピだけでなく、食材や習慣などイタリアの食文化についても書かれたmayumiさんのブログやSNSはまるでガイドブックのよう。イタリアを旅する気分で、じっくり読んでみてくださいね。Pomodoro」の由来は?「Bacchette(バッケッテ)とはイタリア語で“お箸”、Pomodor(ポモドーロ)は“トマト”の意味。——大好物といえば?苦手な食べ物は?「大好物は夫の作るラグーのパスタ!ラグーは週末やホムパのときによく作るんですが、ひき肉とトマトで作るソースは必ず夫の担当です。同じ材料で同じように作ってもなぜか夫が作る方が断然おいしくて(笑)、イタリア人の友人からもよく褒められます。パスタを打つのは私の仕事です。苦手な食べ物はコテキーノ。bene(イタリア料理大全)』。1891年に出版されたイタリアでは料理界のバイブル的存在で、日本語訳もされています。今のレシピ本のように写真などは当然なく、掲載されている790のレシピもすべて文字だけの料理本なんですが、その時代にこれだけのレシピをイタリア全土から集める彼の食への情熱は本当にすごいなと思います。CalderoneのInstagramをよく見ていて、わが家のインテリアも影響を受けています。彼女は類まれなセンスと確かな審美眼の持ち主だと思います!私も密かにbacchette(@bacchette_casa)というインテリアアカウントをやっています。——料理以外で、リラックスタイムの過ごし方といえば?「週末は家族とよくトレッキングに出かけます。ミラノからはアルプスも近く、子ども連れでも大丈夫なトレッキングルートがいっぱいあるんです。山歩きはいいですよ!そんな山歩きの様子もインスタではよく載せています」mayumiさんイタリア・ミラノ在住。「本当のイタリア料理を、本場イタリアから」をコンセプトに、日本で大人気のイタリアンから、日本でまだ知られていないイタリアの定番料理まで、ブログで紹介している。今すぐダウンロードこの記事のキーワードmayumiインタビューおいしい暮らしレシピレシピブログ関連記事イタリアの“キッチンあるある”が素敵!ミラノ暮らしのmayumiさんのキッチン気になるあの人に、お気に入りのキッチンをご紹介いただく「世界一楽しいわたしの台所」。Pomodoro」を運営するイタリア在住のフーディスト、mayumi...2023/11/03フーディストノート「ズッキーニ」のおいしい食べ方はコレ!mayumiさんのおすすめレシピ5選イタリア野菜として、日本でもすっかりおなじみになった「ズッキーニ」。本場イタリアの調理法も知りたい!という方は、ミラノ在住のmayumiさんのレシピがおすすめ。副菜からメイン料理ま...2023/07/13フーディストノート旬の野菜を手軽においしく食べる献立を。暮らし上手なフーディストさんにフォーカスし、毎日の料理がよりおいしくなる気づきや、心地よく暮らすヒントをお届けする不定期連載「おいしい暮らし」。今回は、野菜を使った料理教室「くにこキッチン」を...2023/11/06フーディストノートいつもの料理を“見た目勝ち”な料理にするコツ。暮らし上手なフーディストさんにフォーカスし、毎日の料理がよりおいしくなる気づきや、心地よく暮らすヒントをお届けする不定期連載「おいしい暮らし」。暮らし上手なフーディストさんにフォーカスし、毎日の料理がよりおいしくなる気づきや、心地よく暮らすヒントをお届けする不定期連載「おいしい暮らし」。今回は、食べる人の胃袋をつかんで放さない簡単時短...2023/09/16フーディストノートひと手間加えるだけ!「野菜そうざい」で作る簡単おうちごはん液なしでサッと食卓に!手軽さ抜群の浅漬「野菜そうざい」。浅漬としてだけでなくひと手間加えればおかずが簡単に作れます。さんのアレンジレシピもご紹介...2024/10/08フーディストノートPR忙しい日はこれで決まり!山本ゆりさんのめちゃうま簡単トマトレシピ毎日のごはん作りを手早くすませたい!そんなときに大活躍するのがデルモンテ「パットマ!トマトおかずソース」。冷蔵庫にある食材を炒めて絡めるだけで、パッと簡単にトマト料理が作れます。キャンペーンbyもっと見るキャンペーンに参加する「インタビュー」の人気ランキング「見せる収納」で忙しくても料理を楽しむ!たっきーママさんのキッチン気になるあの人に、お気に入りのキッチンをご紹介いただく「世界一楽しいわたしの台所」。今回は、著書20冊以上、フーディストノート連載「ほろ酔い酒場」でもおなじみのたっきーママ(奥田和美)さんのキッ...2024/11/01フーディストノートテレビで話題の1ツイートレシピ!伝説の食パンチーズドッグの作り方Twitterでフォロワー数25万人超!ラク速レシピが話題の五十嵐ゆかりさんが新刊「ラク速レシピ」を発売しました。疲れていても、時間がなくても、あっという間においしく作れるのが五十嵐ゆかりさんのレシピ...2020/02/08フーディストノートフォロワー数52万人!あみんさんの「鶏むね肉」レシピご家族も大満足の6選Instagramフォロワー数が52万人!身近な食材と調味料で、家族が喜ぶガッツリ節約レシピが大人気のあみんさんに、今回は「鶏むね肉」を使った、お子さんから“おかわりコール”が飛び出すテッパンレシピを教え...2021/01/21フーディストノート保存版!スープジャー研究家たっきーママさんの「私がスープジャーを選ぶ5つのポイント...手間いらずで保温調理ができて、ランチにはできたてアツアツが食べられる♪寒い冬にはとくに重宝するスープジャーですが、通販サイトなどを見ると、サイズや機能などその種類はさまざま。~奇跡のキッチン~』が人気のMizukiさんが、書籍『Mizukiの今どき和食』を発売しました。「見せる収納」で忙しくても料理を楽しむ!たっきーママさんのキッチン気になるあの人に、お気に入りのキッチンをご紹介いただく「世界一楽しいわたしの台所」。今回は、著書20冊以上、フーディストノート連載「ほろ酔い酒場」でもおなじみのたっきーママ(奥田和美)さんのキッ...2024/11/01フーディストノート10分で手軽に秋の味!ご飯がすすむ「さつまいも」のおかずおかずにはなりにくいと思われがちな、甘いさつまいも。合わせる材料や味付け次第で、ご飯がすすむおかずにもなりますよ。10分ほどで作れるお手軽レシピを集めたので、さつまいもが多く出回るこの時期にぜひ...2024/11/01wasanteメイン食材2つでかんたん!「鶏むね肉×ねぎ」おかず使い勝手のよい「鶏むね肉とねぎ」が主役のおかずレシピをご紹介します。炒め物を中心に、作り置きもできる簡単アイデアをピックアップ!時間が経ってもおいしさを保つ秘訣や、作り置きのポイントなども併せ...2024/11/01ponバター香る!何度も作りたくなる「エリンギ」のやみつきレシピコク深いバターと香り豊かなエリンギ。今回は、この2つを組み合わせたレシピをご紹介します。ポン酢で味付けしたり、にんにくでさらに香り付けしたりとさまざまなレシピを集めてみました。チェックして...2024/11/01いなつぐあきら作ってみたら大正解!アールグレイ香る「りんごジャム」レシピ初心者さんでも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