「鱗を取って」「頭を落とそう(エラ除去)」おまけ:家に帰ったら捌いて食べよう!!あなたはお魚を捌けますか?みなさんこんにちは、ユッケです。毎度突然ですが、みなさんはお魚は捌けますか?最近はお魚を捌く系のYoutberが大人気だったり...、お魚捌き教室なるものが各地で開催されていたり、お魚捌きが隠れたブームになっているようですね。「あ、私一応捌けますよ、魚。」なんて言えたらちょっとかっこいいかも・・・・。...とひそかに思っている人も多いんじゃないでしょうか。・しかし、実際に魚捌きを覚えようとなると、意外とハードルは高いものです。魚捌きは感覚が大切なので、やはりある程度数をこなさなければ上達は難しいもの。したらいいの!?」...とお困りのそんなアナタ。今すぐ「管釣り」を始めましょう。「管釣りってなんだ!?」...当ブログはそんなあなたのためのブログです。長く楽しめる趣味として人気がありますね。...管釣り=管理釣り場での釣りのこと。美味しく頂くための釣り場での処理法をご紹介したいと思いマス!!!まずは、魚を釣ろう!!さて、まずは捌くためのお魚を釣りましょう。やったら管釣りで魚が釣れるの・・・・・・?という人のためにぴったりのブログがあるので紹介しておきますね。長く楽しめる趣味として人気がありますね。...・・・・・・さて、拙ブログでバッチリ予習したあなた。こんな感じの管釣りトラウトちゃんをゲットしていることだろうと思います。川場キングダムフィッシング産頂鱒58cm早速、このトラウトちゃんを捌いていきたいと思います!道具を準備しよう!!管理釣り場には大抵こういった流し場が併設されています。・包丁(できれば出刃包丁のような刃の厚いしっかりしたもの)・スチールウール(金たわし100均製)・スプーン(こちらも100均製)この三点セットは自分で用意しておくほうが良いと思います。安全対策のためのビニール手袋(こちらも100均)より美味しく魚を締めるための神経締めワイヤーがあればさらにグッドです。「神経締め」ってなんだ!?というかたはコチラの記事もどうぞ!https://whatkanturi.com/shinkeijimeまずは「即締め」&「血抜き」をしよう!・・・・・・さて、準備ができたので早速捌いていきたいと思います。味が落ちてしまうと言われています。食べるために持ち帰るのであれば、なるべく早く、苦しませずに締めてあげるのが吉。食材への感謝を込めて、一撃で決めてあげましょう。締めのポイントは二つ・エラの根本の背骨、血管を包丁で断ち切る・尻尾の方にも切れ込みを入れて血が抜けるようにするエラの根本を断ち切った際に、トラウトが一度ビクッと動き、その後動かなくなれば、ひとまず即締めは成功です。その後は水を貯めたバケツに入れて(なければエラに流水を当てて)血抜きを行いましょう。夏場は水の温度に注意しましょう。(バケツに氷を張ると良いですよ。背骨の少し上の窪みに挿入します。うまく神経締めワイヤーが通ると魚がビクッと一度震えた後、動かなくなります。締め〜血抜きを行ったあとでもうまく神経締めができるち必ず、ビクッと動くので成功がわかりやすいです。上手く神経にワイヤーを通せたら素早く2-3回ワイヤーを往復させれば神経締めは完了です。(ゆーっくりやっていると筋肉が収縮してワイヤーが抜けなくなったりします・・・・。)内臓を取って、血合い(腎臓)を除去しよう神経締めが終わったらお次は内臓を取っていきます。首元までまーーーっすぐ切っていきましょう。ココでのコツは包丁を奥まで刺しすぎないこと。包丁の先端3cmくらいをさせば充分です。首元までまっすぐ切れ込みを入れたら、お腹を開いて内臓を取り出します。首元の食道を引っ張って包丁で断ち切り、(ここはなかなかコツが要ります。)取り出した内臓はゴミ箱に捨ててしまいましょう。(卵(筋子)が入っていたら取っておきましょう。内臓をとったお魚の中をみてみると...、こんな感じで奥側に膜が張っているので・・・・、ここに包丁でピーッと切れ込みを入れて、ここで、スプーンを使って血合いを掻き出して行きます。水で流しながら、できるだけ綺麗に...。血合いを綺麗に除去するとこんな感じ。・・・・・・すでに美味しそう。次は「鱗取り」スチールウールを使って、魚体表面の鱗を綺麗に取りましょう。釣り場での鱗取りは、面倒ですが、非常にオススメです!鱗取りはとにかくスチールウールでゴシゴシ。鱗がとれると表面と滑りが取れて色も変わります。鱗を取った部分(手前)鱗がついてる部分(頭側)手触りも色も変わるのでわかりやすいです。腐りやすい「エラ」を頭ごと落としてしまいましょう。持ち帰りやすさも考慮して頭ごと落としてしまうのをオススメします。・ここまで出来れば釣り場での下処理はバッチリ!です!後は水分をしっかり拭き取って、ビニール袋に入れて、クーラーボックスへ入れて持ち帰りましょう。洗い場を使い終わったあとは次の人のためにキレイに掃除しておきましょう。釣り場の流しで3枚下ろしまでしてみました。日本一の釣りブログは↑のバナーから!クリックで応援お願いいたします!KTCからのお知らせ:管釣りTwitterはじめました。@whatkanturiブログに書くほどのことじゃないけど気になった管釣り関連のことをつぶやいてます。ご気軽にフォローしてください。MEユッケ管釣り=管理釣り場での釣りの楽しさを伝える、伝えたい。そんな感じのブログを運営しています。)の貧乏釣り部のメンバーとしても活動しています。ユッケトラウト料理あれこれサーモンの寿司ってなんだ!?セブンイレブンの人気商品を管釣りのニジマスで作ってみた。釣り具あれこれ釣り場あれこれ駆け出し管釣りトーナメンターユッケ管釣り歴3年のネズミ。日本一の釣りブログは↑のバナーから!応援お願いいたします。免責事項|※記事内の情報は全て記事作成時点のものですのでご了承ください。2018–2024管釣りを始めてみたい人はまずコチラから!!世界一簡単な釣りの始め。