WebMasterおはようございます。本日はキンコを紹介します。皆さんはキンコをご存知ですか?このキンコと呼ばれるナマコは、体長が10センチ?20センチ、体幅は体長の約半分で、灰褐色のものが多いようです。青森県では「フジナマコ」や「フジコ」と呼ばれています。辞典で、「きんこ」と調べると、金のナマコと書いて「金海鼠」(キンコ)と出てきます。青森では干したナマコの事を「キンコ」と呼び、生のままを「フジナマコ」と呼ぶ地域もあるそうです。キンコは干すと大きさが5分の1程度になってしまいます。食べ方としては、アンコウのようにとも和えにしたり、酢味噌合えにして食べる事が多いそうで、その他は干しナマコとして使われます。干しナマコになったものは、中華料理の材料として使われます。このキンコと呼ばれるナマコ、外見と違い内蔵は油っぽいそうです。外の身は、調理方法により違いはありますが、コリコリとした食感を楽しめます。余談としまして、干しナマコを戻す時、手に油がついていると、ナマコの身が溶けてしまう事があるそうです。皆さんも調理する時、ナマコを溶かしてしまわないようにお気を付けて下さい。お間違いのないように・・・。