レタス家庭菜園VARIETY形や利用条から、玉チシャ、チリメンチシャ、立ちチシャ、カキチシャ、チシャトウに分けられます。一般に、玉チシャとチリメンチシャがよく栽培されます。玉チシャでは、グレイトレイクス、インペリアル、バンガードタイプなど、チリメンチシャでは近年、サニーレタス(写真)がよく作られます。PROFILE中近東内陸・小アジア原産の1~2年生です。冷涼な気候を好み、生育低温は15~20°C、結球には10~16°Cが最適だといわれます。高温で花芽を分化するので、20°C以上の温度にはできるだけさらさないようにします。日長は花芽分化にはあまり強く作用しないようです。土壌への適応性は広く、どんな土でもよく育ちますが、有機質を多く含む土壌では、品質がよくなります。土壌酸度への適応力も広くて、pH5.5~8.0の範囲で育ちますが、最適値は6.6~7.2(中性)です。種は好光性(発芽に光があったほうがよい)で、休眠する性質もあります。まき溝をつけ、間隔をそろえて種をまき、5mmほど土をかける。発芽するまでは新聞紙をかけておくなお、セルトレイやポットを用いてもよい。本葉1枚ころに間引いて、株間を2~3cmにそろえる。500倍液肥を水やり代わりに施す本葉3、4枚になったら植えつける。苗には植えつけ前日にじゅうぶんに水やりをして、根鉢を崩さないようにする。マルチをするときは、元肥を50%増量し、植えつけ前に、マルチをする深植えや葉のつけ根に土が入る植え方は避ける追肥は植えつけ後、半月おきを目安に2回する。1回目は畝の中央部に肥料溝をすけて与え、2回目は畝の前の肩へ与える。畝が乾くと生育が鈍るので、じゅうぶんに水やりする。結球しはじめたら控えめにする。球の上を軽く押さえ、硬さを感じるようになった収穫する。再起、ヤマクラゲというう名の商品が流通しています。これは、レタスの仲間の茎チシャの加工品で、茎チシャは日本ではなじみはほとんどありません。茎チシャは、別名アスパラガスレタスとも呼ばれ、戦後に日本へ導入されました。中国ではよく栽培され、過熱して料理に使われたり、漬け物にされたりしています。栽培は秋まきが中心で、玉レタス、リーフレタスと同様の管理方法で栽培します。40cmになるので、倒れないようにすることがたいせつです。肥切れ、畝の乾燥に注意します。収穫後、茎の先端部の若い葉はサラダなどに。下葉は硬いので、かき取って茎のみを利用します。