誰とどう暮らすかで異なる、食の制限とこだわりを楽しむ。誰とどう暮らすかで異なる、食の制限とこだわりを楽しむ。USHome誰とどう暮らすかで異なる、食の制限とこだわりを楽しむ。誰とどう暮らすかで異なる、食の制限とこだわりを楽しむ。田舎と田舎の二拠点生活2020年4月号URLをコピーしました!小豆島の家と幡豆の家では、食生活がまったく違う。小豆島では、介護や看病に対応した軟らかい純和食が好まれ、幡豆では自然環境に寄り添った多様な食材や調味料を大切にする。どちらも一般的な食事と一味違っている。拠点ごとの制限とこだわり。90歳代の祖父母3人、療養中の父と叔父、そして1歳児と元気な母の8人で暮らす。家族が誰でも食べられるよう、日本の基礎調味料だけを使った、消化のよい定番和食のみを作る。幡豆では、夫と夫の仕事を手伝う人、そして1歳児と暮らす。三拍子が揃った食材や調味料を強く望み、なるべく無農薬やオーガニック食材であることを希望する。電子レンジも家にない。加えて豆味噌やたまり醤油など、特有の調味料が根付いている。台所にある調味料も、自家製調味料のほか、勉強として買った調味料、いろいろな人からいただいた調味料など、バラエティ豊かな調味料があり、冷蔵庫の半分以上を味噌が占める。夫の仕事を手伝う人は約10日おきに2人ずつ入れ替わっており、ヴィーガンの人、イタリア人やスイス人などいろいろな人が来る。ここに離乳食対応も加わる。喜んで食べてほしいもの。小豆島では、軟らかく食べやすくなるよう、肉や魚をフードプロセッサーで細かくし、野菜は加熱をする。仕事もスキルも上がる。大変そうに思えるかもしれないが、「醤油ソムリエール」を生業とする私にとって、多様な食生活を理解し、食の知識を増やせる機会があることは願ったりかなったり。学びや気づきを重ねた分だけ、適切な提案ができるようになる。