通販の仕入れおすすめ人気ランキング5,500円(税込)以上購入で送料半額!詳しくはこちら南九州の業務用食材仕入れのことなら食材デポ!市販流通されていない業務用食材を中心に取り揃えております。00:00こんにちは!食材デポ編集部のデポ太郎です!お魚料理の定番といえば「アジフライ」!外はサクッと、中はふんわりとした食感で、幅広い世代に人気の一品です。業務用のアジフライは、大量調理でも手軽にサクサクの仕上がりが楽しめる優れもの。飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30%前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。550g簡単調理で、サックサク、あつあつのアジフライです。960g(48枚入り)ふっくら真あじを大葉で包みフライにしました。した食感で食べやすい一口サイズです。500g(10枚入り)凍ったまま油で揚げるだけで手軽にアジフライができます。500g(10枚入り)新鮮な真アジを使用し、サクサクの衣で仕上げました。使いやすい10枚袋入れパックです。1kg新鮮な国産の真あじを、大葉で包んだ天ぷらです。1kg商品を見るまとめいかがでしたでしょうか?実はアジの消費量はここ20年ほどで半分にまで落ち込んでいるんだそうです。確かに食べる機会が減ったような気がしますね...。happiness.当サイトでは、サイトの利便性向上の為、Cookie(クッキー)を使用しています。サイトのCookie(クッキー)の使用に関しては、プライバシーポリシーの「Cookie(クッキー)について」をお読みください。