日本味噌onlineshop日本味噌onlineshopログイン買い物かごカートに商品がありません。5kg味噌の色は、褐色に変わって行きます。これは、メイラード反応と呼ばれています。この反応によって生じる褐色物質をメラノイジンと呼び、抗酸化作用のある物質としてよく取り上げられるのは、ご存知の通りです。色相x値、彩度y値で示されます。Y値は、数値の大きいほど色が淡くなり、y値が多いと黄味色強く、x値が多いと赤味が増すことになります。豆味噌1.5〜3.0%、麦甘口味噌11〜22%、麦辛口味噌4〜13%となっています。全国味噌技術会)私どもは、着色料無添加で、味噌を発酵熟成することだけでY値1.5%未満を達成しました。国産黒味噌の詳しい説明はこちらにあります(別ウィンドウで開きます)。こちらの商品は、5kgをひとまとめにして段ボール箱梱包でのお届けになります。※1kgずつの袋詰めは、されておりません。3,600円(税込)36ptGMOポイントはショッピングモールやサービスの垣根なく多くのネットショップや複数のサービスで利用する事ができる共通ポイントです。数量36ptGMOポイントはショッピングモールやサービスの垣根なく多くのネットショップや複数のサービスで利用する事ができる共通ポイントです。