コメントは受け付けていません。酵素風呂(奈良イオンハウス)のことは、以前当ブログで紹介しました。あれから、月1回ペースで行っています。汗をかいた後、お肌ツルツルになるのが、なんとも嬉しいです。それに、入浴後、軽い頭痛がすることがあります。それが断食の時に感じる頭痛(排毒現象)とよく似ているのです。ほんの30分弱の間、「おがこ」の中に入ってるだけで、かなりのデトックス効果があることを感じます^^(→2014/03/31参照)先日、午前中に行ったので、入浴後に化粧すれば良いかぁ...とスッピンで行きました(うわっ・笑)。脱衣場には化粧スペースもちゃんとあるので、ゆっくりと化粧ができます。温浴が終わってシャワーをし、着替えをして汗がひくのを待って化粧を始めると、「うわっ、何これ!?」......はい、続きは、また次回に(^_-)さて、今日のお料理です。野菜を素揚げして、漬け汁に浸す「揚げ浸し」です。ナス・南瓜・茗荷で作りました。油と相性の良いナスは、やっぱり美味しい。南瓜は、それ自身の甘味とホクホク感が、充分感じられます。茗荷は、庭の片隅でその日の朝採ったものです。ichiコメントは受け付けていません。コメントは受け付けていません。プランターに植えたピーマンが、実をつけて大きくなって来ました。それから、なぜかイチゴが実をつけています。暑さで虫の活動が弱まっているのか、春のように虫にかじられることもなく、キレイな実が成っています(右上写真各々クリックで拡大)。この季節外れのイチゴは、私がいただきました(^^)さて、本題のお料理の紹介です。ご近所の方から、瓜をいただきました。蒸し煮をして、瓜の水分だけで炊き上げました。水分が出て、やや小さくなりますので、「ちょっと大きいかな」と思うくらい、大ぶりに切ります。柔らかくなったらお出汁を入れ醤油で味付けし、水溶きの葛粉でとろみをつけます(左写真クリックで拡大)。ichiコメントは受け付けていません。コメントは受け付けていません。近畿地方も、梅雨明けが発表されました(7月21日)。それ以前から、もう真夏並みの暑さで、朝からセミがジャンジャン鳴いています。セミの抜け殻を、あちこちで見かけますが、子どもの頃、このセミの抜け殻がとても怖かったのです。中には何も入っていないし、動くわけでもないのに、茶色でいかつくて、触るのも怖いほどでした。実は今でも、セミの抜け殻を見つけると、ギクッとします。触れないな~(^^)さて、本題のお料理。白和えは、季節の野菜で、いろんな組み合わせで作りますが、今回はきゅうりと人参です。きゅうりは前にご紹介した、大和野菜の「半白きゅうり」を使いました(左写真クリックで拡大)。豆腐を裏ごしした和え衣がとてもクリーミーで、皮が固い半白きゅうりのパキパキ食感を、より引き立てています。ichiコメントは受け付けていません。コメントは受け付けていません。ブルーベリーの実が熟して来ました(→2014/06/25参照)。良い色になったものから、採っています(右写真クリックで拡大)。食べてみると、小さな一粒ですが、甘酸っぱさが口の中に広がります。食後のデザートに添えて、お客様にも食べていただこうと思っています(^^)さて、坐禅断食から2週間が経ちました(→2014/07/09参照)。体調も良く、元気で過ごしています。この断食会でご縁をいただいた、テキサス在住日本人ファミリーが、あす香に食事に来てくださいました。日本での短い滞在の中で、わざわざ時間を作って来ていただき、本当にありがたいと思います。その時にお出しした「車麩の角煮風」(左写真クリックで拡大)を見て、子供たちから「豚肉?」とよくある反応(食べた後も、豚肉と思い込んでいる方多し^^;;)。「うちは菜食だから、お肉はまず出ないよ。」そして、実はお麩であることを説明しました。お皿に一緒にのってる串刺しのお団子は、おから人参ボールです。ichiコメントは受け付けていません。コメントは受け付けていません。先日、仕事で新潟へ行った際、宿泊したビジネスホテルから見えたのが右の木造建築(写真クリックで拡大)。danが撮った写真ではスケール感がイマイチ伝わらず、フツーの木造アパートに見えてしまいますが(^^;;、下の写真(Google提供)で、その偉容がお判りかと思います。新潟駐在の方に確認すると、鍋茶屋という「超」高級料亭でした。予算は一人当たりウン万円必要だとか。...新潟の料亭文化を代表する2つの老舗があって、一つが行形亭(いきなりや)、そしてもう一つがこの鍋茶屋(なべぢゃや)だそうです(→こちら参照)木造三階建の建物(左写真クリックで拡大)は文化庁の「保存文化財」に登録されており、室内には頼山陽や富岡鉄斎の書が飾られています。3階にある200畳の大広間は木造建築としては日本最大とか(→こちら参照)。danコメントは受け付けていません。コメントは受け付けていません。今日は、大和野菜を紹介します。「半白きゅうり」はんじろきゅうりと読みます(”はんしろ”とも)。普通のきゅうりとの違いは、皮の色が白っぽいこと、これは一目瞭然ですが、もうひとつ、皮が固いことです。淡い色から、何となく柔らかそうな感じがするかもしれませんね(右写真クリックで拡大)大和野菜についてはこちら参照(奈良県による大和野菜公式紹介ページです。半白きゅうりも掲載されています^^)さて、このきゅうりを小口切りにして、素麺のトッピングにしました(左写真クリックで拡大)。塩もみしてもパリパリとした食感がしっかり残っています。色白?なところがなかなか涼しげです。ichiコメントは受け付けていません。コメントは受け付けていません。料理教室の仕事が好きです。3月から隔月ペースでさせていただいていますが、毎回楽しくって(^^)。大阪時代から長い間、料理教室をさせて頂いていますが、いつも思うことは、料理の面白さを知ってもらいたい、どんどんご自身で作ってもらいたい、ということです。ライブて起こるハプニングは、大小様々ですが、必ずひとつはあるものです。ライブ独特のスリルと面白さが、料理教室にはあります。今月は「ポテトサラダ」、「きゅうり・ズッキーニ・キクラゲの生姜炒め」(左写真クリックで拡大)、「焼きナス・ナスの田楽」を作りました。ポテトサラダはマヨネーズを使わず、塩とお酢だけで味付けするのですが、とても美味しいと喜んでいただきました。「ポテサラはマヨネーズがなければ作れないと思い込んでいました。「きゅうりは生で食べるものと思っていたけど、炒めて料理するということもできるのですね~」。ichiコメントは受け付けていません。コメントは受け付けていません。台風8号は、各地に被害をもたらしました(→こちら参照)。皆さんの所は、大丈夫だったでしょうか?奈良は9日のお昼に、バケツをひっくり返したような激しい雨が降りましたが、その後は大して降りませんでした。10日の夕方には、青空と明るい日差しも見えました。東の空には虹が出ていました(右写真クリックで拡大。2階から撮りました)。台風の後は、また気温が上がるとのこと、次は暑さ対策ですね(^^;;虹については、こちらの過去記事も参照下さい(→2012/09/25)さて、今日のお料理の紹介です。真っ赤なトマトをくり抜いて、器にしました。このトマトは中身をくりぬいても形がしっかりしています。ポテトサラダを盛り付けてみました(左写真クリックで拡大)。ichiコメントは受け付けていません。WordPress.。