tara@minfannote|楽天レシピJavaScriptの設定がオンになっていないため、一部ご利用いただけない機能があります。お手数ですが設定をオンにしてご利用ください。レシピ・作り方1時間以上300円前後tara@minfannote油脂としてラードを使う中国式の折込パイ生地で、甘じょっぱい桜風味の餡を包みました。花芯用スタンプとして、菜箸の頭を数枚重ねたキッチンペーパーで覆い、輪ゴムで止めておく。桜の葉を水に漬けて10分程塩抜きする。水気をきった桜の葉の塩漬けをクッキングペーパー(電子レンジ使用可のもの)に並べる。電子レンジ(800W)で約1分加熱する※。※ご家庭の機種に応じ、様子を見ながら調整してください。乾燥したものを粗く手で砕き、ミルサーで粉末状にする。〈桜餡を作る〉ボウルに餡の材料を入れて混ぜ合わせる。オイルで柔らかくなるので、電子レンジで約1分加熱して水分を飛ばす(120g目安)。水分の蒸発が進まないように、餡の表面にラップを貼りつけて冷ます。6等分(20g/個)して丸める。〈内皮(油皮)を作る〉ボウルに薄力粉とラードを入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。※ラードは柔らかい状態で使用。フードカラーで着色する。ラップで包み、冷蔵庫で20分休ませる。〈外皮(水油皮)を作る〉ボウルに材料を入れ、ゴムベラでこねて一つにまとめる。ラップで包み、冷蔵庫で20分休ませる。※ラードは柔らかい状態で使用。内皮・外皮共、6等分して丸める※。※以下の工程でべたついて扱いにくい場合、適宜冷蔵庫で生地を冷やしたり、手粉用強力粉(分量外)を使用しながら作業するとよい。外皮を伸ばして、内皮を包む。包んだ生地のとじ目を上にして平たくして三つ折りする。合わせ目を上にして、麺棒で長く伸ばす(約5~6×15cm)。巻き終わりを上にして軽く押し、三つ折りにする。丸くなるように整える。皮生地を直径8cm位に丸く伸ばす※。※画像はトルティーヤプレス使用。餡を包み、綴じ目を下にして直径7cm位の円になるように平たくする。ラップではさんで底の平らな皿等で押し伸ばすとよい。周囲の5箇所※に切込みを入れる。※ケーキ用カッティングシートを使用すると等分にできる。カットした両端を指で寄せてくっつけ、花弁にする。花弁の先に切り込み※を入れる。※画像の切り込みは深すぎ、もっと短くてOK。菜箸のキッチンペーパーを水で濡らす。けしの実をつけ、花の真ん中にスタンプして花芯にする。花芯の周りに花弁1枚につき3本の筋を、ナイフの先を押しつけるようにして入れる。※成形の順番は拘らなくてもOK。ラップの上で作業すると移動が楽。ナイフの切り込みも掌に載せた方がやりやすいかも。予熱したオーブンで170°C約20分焼く。ケーキクーラーに取り出して冷ます。桜の葉が余った際には、10枚位まとめて作業して保存しておくといつでも使用できて便利。塩抜きせずに「桜塩」として活用してもOK。葉の大きさにもよるが10枚分(約7~8g)=1枚0.7~0.8g小1/2で約1g白あん100~120gに対し、2枚分(約1.5g)を目安に加える。市販の羊羹に水を加えて溶かし、自家製桜葉パウダーを加えて固めた「なんちゃって水ようかん(レシピID:1560012339)」。塩味&桜の香りが加わりました。〈アレンジ1〉12枚の花弁をひねり、餡を見せると「菊花酥(菊の花の中華パイ)」に。「ひな祭りにも♪胡麻風味の桃花酥(桃の花の中華パイ)」レシピID:1560018899お料理する上で知っていただきたいこときっかけ見た目と共に、桜の風味も楽しめる中華パイを作りたくて。おいしくなるコツ桜葉パウダーは色と同時に塩味もつきますので、くすんだ色合いの甘じょっぱい餡になります。味見をしながら加減し、好みの仕上がりにしてください。塩分が気になる場合、塩抜き時間を延長してもよいですが、風味も弱くなることを考慮してください。色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。最近スタンプした人スタンプした人はまだいません。最近スタンプした人スタンプした人はまだいません。最近スタンプした人スタンプした人はまだいません。レンジorオーブンで、カリカリ美味しいバナナチップその他の焼き菓子のカテゴリへその他の焼き菓子の人気レシピPR材料(人分)このレシピをもっと見るブログに書く下のHTMLソースを、ブログにコピー&ペーストしてください。少々レシピを考えた人のコメント油脂としてラードを使う中国式の折込パイ生地で、甘じょっぱい桜風味の餡を包みました。【例】下記の内容を貼り付けることができます。少々レシピを考えた人のコメント油脂としてラードを使う中国式の折込パイ生地で、甘じょっぱい桜風味の餡を包みました。グループサービス一覧お問い合わせ一覧サステナビリティ。