cave-tanakayaTweet今日はマキコレワインを深める会で、マキコレワインセレクターの金井麻紀子さんから今回はメルローを造る5人の生産者の6種類のメルローの環境の特徴を前もって資料をもらい電話で補足の説明をしていただきました。教えていただくことで今まで飲んで感じていたワインの味がこのような環境だから、こうなるって詳しく教えていただき、できた環境の情報を知ってワインを飲むとよりワインのことを深く知ることができてとても納得できました。麻紀子さんの情報はネットにも載っていない現地の生の真実の情報を教えていただけるのでとても勉強になります。このワインは樽熟成9ヶ月と書いていてもずっと9ヶ月ではなく、その年は9ヶ月ということ。生産者はその時のブドウの出来によって樽熟成の期間を微妙に変えている。それは、その都度、樽からワインを飲んで状態をみて熟成期間を判断している。畑仕事も365日毎日出ていて、ブドウの状態を丁寧に見てブドウを見て、仕事をしている。普通の生産者は樽熟成1年って決めるとずっと1年樽につけていて出来上がったワインを見て、うまくいった、あっ失敗したってその出来上がったものをみて判断している。生産者のこだわりのレベルが人それぞれ全然違う。金井麻紀子さんはずっとマキコレワインの生産者しか見ていなかったのですが他の生産者を見て、マキコレの生産者さんの徹底的にこだわって突き詰めて深い仕事をしていると確認できてより自信を深めた。話の流れでこんな話もききました。南フランス南フランスにラプローズという生産者がいます。95年からワイン造りをスタートしていて96年に金井麻紀子さんたちがワインを飲んだ時に、まだ無名のラプローズのワインを高く評価した。これほど素晴らしいワインはないと生産者に熱く気持ちを伝えてようやく売っていただけるようになった。同じ時期にアメリカの評論家のロバートパーカーがラプローズの96年のワインを高く評価した。金井麻紀子さんやお父さんの金井社長は96、97、98と毎年素晴らしいと評価した。ロバートパーカーが97年をあまり評価しなくて、それは96年に比べてブドウの出来が少し良くなくて、果実味がおとなしくなって、評価しなかった。それでアメリカの酒屋が一切買わなくなった。評論家の評価で買うか買わないかを左右するのに生産者もきつくて、でも金井麻紀子さん、お父さんの金井社長は生産者の人柄、仕事に対する姿勢、そしてワインをしっかり見て判断して、正当な評価して毎年買い続けると決めて、買うことでそのようなお付き合いの姿勢が生産者の信頼を得て今でも良いお付き合いが続いている。マキコレワインの輸入元のかない屋さんがこうして見えないところですが生産者とビジネスを超えた信頼しあうお付き合いをしてくださるおかげでこうして日本にマキコレワインが来ることがありがたい。マキコレワインは、金井麻紀子さんがこれは人生かけられる美味しいワインだと本気で思えるワインを探していますがセレクトには生産者の人柄や、仕事に対する姿勢もよく見てワイン選びをしているところを教えていただき改めて素晴らしいワインを扱わせていただいていることに感謝です。今からエッフェさんに行ってマキコレワインを深める会の説明に行ってきます。ブログ投稿ナビゲーションラーメンのドラマを見て勉強になったこと。本日は18時に閉店します。臨時休業のお知らせ10月19日はレオン食堂146さんでマキコレワイン会を開催します。10月20日は串鉄板ぞろんぱさんでワイン会を開催します。JustFreeThemes.。