時間に縛られない優雅な生活がしたい!そんな思いから早期退職してフリーライフをはじめたおっさんのブログです。※このブロクには広告が含まれています。コピー2023.11.12記事内に広告が含まれています。中華屋さんのポークカレーの作り方1)干ししいたけはかぶるくらいの水(分量外)につけて柔らかく戻す。汁気を軽く絞って半分に切る。戻し汁は150ccとっておく。2)豚肉はひと口大に切って塩、黒こしょうを振る。ナスは1.5cm厚さの斜め切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。3)鍋を熱してサラダ油を引き、ナスを入れて強火で焼く。焼き目がついたら返して豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら長ねぎ、干ししいたけ、にんにく、ヘタを取った赤唐辛子を種ごと加えて炒める。4)油が回ったら干ししいたけの戻し汁と混ぜ合わせたaを加える。沸いてきたら花椒を加え火を弱めてアクを取りながら3~4分煮る。味をみてしょうゆで調える。5)よく混ぜたbを回し入れてとろみがつくまで煮込む。6)器にごはんを盛って5をかけ、福神漬けを添える。院長の桑原靖さんです。センター長の今井貴夫さんです。教えてくれたのは料理研究家の塩田ノアさんです。おっさんの優雅な生活.ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。