2019お知らせチョコレートの原料と言えばカカオですね。シェア4割を占める世界最大の生産国、西アフリカのコートジボワールのことをご存知でしょうか?ピュラトスの「カカオ・トレース」が2017年にスタートした同国より、ピュラトスジャパンのマーケティング部、長瀬が訪問レポートをお届けします。コートジボワールの入り口まず国際空港がある同国最大都市のアビジャンに入ります。高いビルが立ち並び、先進国並みの発展ぶり。車を少し走らせると全くの別世界。のどかな村や山林ばかりで大きな建物はほとんど見当たりません。カカオの一大拠点である西部のサンペドロへと向かいました。カカオ農村へ農村に入るには村の酋長さんの許可が必要です。カカオ・トレースのパートナーの紹介で村に入った途端、裸足の子どもたちが元気に飛び跳ねて近寄ってきました。酋長さんらによる歓迎のセレモニーを経ていよいよ農園へ。ピュラトスの「カカオ・トレース」が実施されています。きれいに手入れされた木々に、美しく実ったカカオ。小鳥のさえずりと川のせせらぎだけが聞こえる、心安らぐ場所でした。生産者トレーニング近隣のカカオ生産者の皆さまが集まってトレーニング。トレーナーから農園の手入れのポイント学んでいました。カカオは栽培が難しい作物ですが、トレーニングにより収穫量が2~3倍にも増え、さらに品質も良くなってきたそうです。よいフレッシュカカオを生産者より高い値段で買い取り、専用施設(ポストハーベストセンター)で発酵・乾燥を行います。一般的には生産者自ら行うことが多いのですが、専門的な技術・知識が必要なので、本プログラムでは一元的にセンターで行っています。これは生産者の負担を軽減する効果もあります。香り豊かなカカオに仕上がるよう、科学的見地に基づいた発酵・乾燥が行われ、仕上がったカカオ豆は加工工場へと運ばれていきます。現地で目の当たりにしたのは厳しい生活環境です。電気、水道、ガスはほとんど普及しておらず、当然ながら家電製品はほぼなく、夜は真っ暗。毎日遠くまで歩いて水を汲みに行き、食事のたびに火を起こし、食材も自分たちで作るという生活です。ピュラトスだけでなく、各メーカー様、国際団体様の支援が少しずつ行き届きつつあるものの、世界最大のカカオ生産国を支えるためにはまだ不十分です。ピュラトスの決意カカオ生産者と共に丁寧に育てられた高品質なカカオ使用のとびっきりのチョコレートを、プロの皆さまが商品に仕上げ、さらに消費者の皆さまに味わっていただき、カカオ生産者に還元する。連鎖を広げていきたいと考えています。生産者の皆さまは日本でどのようにチョコレートが食べられているか興味津々。おいしいカカオを育てたいとのこと。カカオ・トレースの取組みをもっと日本の皆さまに紹介していきたいと思いを新たにしました。とびっきりのチョコレートでつなぐあなたと私のハッピーチョコレートサイクルカカオ・トレース製品各種カカオ・トレース特設サイトピュラトスのウェブサイトへようこそ!当サイトでのクッキーについてお客様がピュラトスのウェブサイトを閲覧する際に、良いユーザー体験を提供し、およびWebサイトを改善するのに役立ちます。クッキーについての詳細をご希望の場合、当社のクッキーポリシーをご覧ください。お客様に一層寄り添ったサービスを提供するために、お客様が行った選択項目(言語、どの地域からアクセスしているか等)を本ウェブサイトに記録するものです。お客様が本ウェブサイトをどのように利用しているかを分析すること、および本ウェブサイトのパフォーマンスをモニタリングすることを目的としています。お客様のデバイスに関連付けられた閲覧傾向に関する情報を収集するもので、広告をよりお客様やお客様の関心に合わせたものにするために使用されます。お客様による本ウェブサイトのページ内の移動分析などを行います。2024プライバシーポリシ。