こちらのチャーシューは大のお気に入りで八王子でもトップクラスのチャーシューだと思います。今日も気合を入れて!開店目指して家を出る。早く着きすぎて10:40には到着。ん~~~昨日の再現?20分なのでこのまま待ちました。11:00までには後ろに4名繋がって店が開きました。入って奥の券売機でお目当ての「ラーメン」今回は並をポチっ!そして「トッピングチャーシュー4枚」をポチ。「キャベチャー」もポチって最奥の席へ。食券をカウンターに置き店員さん(バイトの女性)に「軟め・多め」でお願いしました。私のまるに家スタンダードです。『やわらかめ』は少し時間が掛かるので先にライスとキャベチャーが出て、その後にラーメンが着丼しました。高いカウンターから下して頂きます!お!狙い通り『チャーシュー麺』!あぶら多めなのでドンブリ表面にはそのあぶらが層になっててやや黄色っぽい。チャーシューの隙間から麺を引き出すと何時もの酒井製麺の短めの太麺。注文通り軟めでスルスルした食感がイイ!噛むと麺の風味と豚骨のスープの味。家系はこうでないとね!スープは豚骨に醤油ダレの効いた濃いめのスープ。あぶら多めなのでよりコッテリ感があり鶏油の旨味もミックス。お楽しみのチャーシューは画像の様に肩ロースで国産豚らしいです。味付けはアッサリ目でしっかり肉の味がします。柔らかくふんわりした食感が素晴らしくトロトロでもなくホロホロでもない柔らかさ。相変わらずウマイ!これが4枚追加で計5枚の幸せwww今日は更にキャベチャーもあります。こちらは茹でたキャベツにチャーシューのブツ切りが乗り醤油ダレが掛かっている。おかずにもおつまみにもラーメンの追加トッピングにもなる優れもの。このボリュームで180円!数量が限られてるので早い者勝ちwライスは小さめの茶碗に山盛りになってタクアンが付いています。これをラーメンの海苔で食べる!まるに家さんの海苔は厚みがありしっかりしてるのでスープに付けるぐらいでは溶けたり破れたりしなくしっかり巻けます。キャベチャーは半分はそのまま摘んで半分は終盤にラーメンに投入!キャベツの甘みとスープもまた合う。卓上調味料はおろしニンニク、おろしショウガ、ブラックペッパー、豆板醤、お酢です。つけ麺終了で「魚粉」はありませんでした。食べすぎたかな?コロナの影響で18時までだった営業時間が21時までになっています。平日の夜の遅めの時間帯は比較的空いています。ちなみに今日帰るときには外待ち5名でした。店舗外観(開店前)まるに家さんはJR八王子駅北口から西放射線通りドンキの交差点を西へ。南町の交差点手前左側にあります。近くまで行けば黄色い看板が立っているので判ります。徒歩7~8分かな?16号にぶつかる少し手前です。ラーメン並730円(+チャーシュートッピング4枚300円+キャベチャー180円+小ライス100円)大好きなチャーシューをめいっぱい食べて大満足!やはりまるに家さんのチャーシューは格別。ラーメンも勿論美味しい!家系ではめずらしくそれ程しょっぱくないし豚骨の臭みもない。故にハードコアな家系マニアには向かないかもしれません。個人的には「つけ麺」の方が好きなのですが夏季限定なのが残念です。夏の風物詩として楽しみにしています。RESERVED.Top。