(ブログ版)2004年、プレミアムバーガーが盛んになる前夜から、その発展の様子を追い続けています。ときに厨房の中まで入れてもらい、ときに店主と一晩中語り明かし、ときに真夏の野外イベントに同行し——見守り続けてきた、日本のハンバーガーの成長と発展の記録です。続けて行っちゃいます。DINER(マックスダイナー)にて、ふたつ目のバーガーはダブルテキサスチーズバーガー¥1,480(税込?)。実際の店内はこんなに暗くないです。暗いのは撮影上の理由で。去年10月初旬の台風接近の前日だったので天気が優れず、窓の外が寒々しくなってしまってるのがどうにも......。マックスダイナーのバーガーメニューは16品。ひとつ目に食べたのは「オリジナルチーズバーガー」。私にとって"基本の"バーガーです。続くふたつ目は逆に豪華に攻めてみました。パティ×2枚、BBQソースとチーズソースがかかるWパティ、Wソース&ベーコンのバーガーです。パティはUSビーフ120g。本業は旅館業という、マックスダイナーおよび「掛川USAヴィレッジ」の経営母体。ゆえに食品工場を有し、精肉加工の免許を得ているとのことで、牛肉もその工場で赤身と脂身とに分けた上、ほどよくブレンドしてパティにしています。グリルはまず鉄板で表裏を焼いた後に炭火焼き。