暮らしの中に土いじりを。MAGAZINEおすすめ記事・イベント情報など最新の情報を定期的にお届けします。※ご登録頂くと、弊社のプライバシーポリシーとメールマガジンの配信に同意したことになります。ピーマンと豚肉のホエイ蒸し焼き樹上完熟トマトだけのパスタ東京都世田谷区にあるTSUCHILL編集部の畑で、7月中旬に開催した収穫祭。みんなで汗をかきながら収穫した様子をレポートした前編に続き、後編では料理家の桑折敦子さんと塩山舞さんが振る舞ってくれた、収穫野菜を使ったごちそうパーティの模様をお届けします。TSUCHILLの畑にプロの料理家が降臨!採れたて野菜がどんな料理に変身する?収穫祭に集結した、TSUCHILLメンバーたち料理家の塩山舞さん(左)と桑折敦子さん(右)TSUCHILL編集部員が4月末に種まきした夏野菜が、7月になるとどんどんと成長。収穫祭当日には、白なす、トマト、えだまめ、じゃがいも、にんじん、とうもろこし、きゅうり、紫なす、甘長とうがらし、ピーマンが立派に実をつけていました。収穫祭には編集長の藤石をはじめ、編集部員や関係スタッフも勢揃いし、みんなで楽しく土と触れ合いました。収穫後のパーティで料理を担当する料理家の桑折敦子さんと塩山舞さんは、野菜をもぎりながらその場で次々とメニューを考案。このおふたりのコンビネーションと即興でつくり出す料理は、有名シェフも舌を巻くほどです。塩山舞さんのかわいいお坊ちゃま、空くんもお手伝いに来てくれました収穫後には準備したバスケットすべてが野菜でいっぱいに野菜を知り尽くすスゴ腕の料理家が全11品を即興で料理!何を作るか楽しそうに話している料理家のおふたり野菜は適期収穫が理想ですが、仕事の合間をぬって畑作業をしていると、なかなかそうはいきません。TSUCHILL農園の夏野菜も状態のいいものから、適期を逃して巨大化してしまったきゅうりや樹上完熟したトマトまで、品質的にはバラつきがありました。ところが料理家のおふたりは、「それも個性!」と言いながら、野菜の状態を見極めてメニューを考えてくれました。一般流通する野菜と自分たちで育てた野菜とでは、見た目も味も違いがあって当然なのかもしれません。どんな料理に仕上がるのかは、出来上がってからのお楽しみ!収穫祭に集まったメンバーも野菜を洗ったり皮を剥いたり、みんなでお手伝い。キッチンから漂うごちそうの香りに誘われ、思わずビールをプシュ。みんなで収穫して、みんなで料理を作るという贅沢なひとときを過ごしました。育ってくれた野菜と大地に感謝!枝豆を枝から切り離しています炙ったなすの皮を剥いていますひたすらにんじんの皮剥き「さぁ、できたわよ!」の掛け声から、ごちそうパーティがスタート!テーブルに並ぶ、ごちそうの数々あたたかい料理は、あたたかいうちに!続々と出来上がる料理を前に、「いただきます!」と手を合わせた途端に次々と箸が伸びます。箸(トング)を伸ばす手がとまりませんおいしい料理とお酒を前に、笑顔が咲きます自分たちで収穫した野菜を、みんなでありがたくいただく幸せ。東京・自由が丘のワインショップ「ウィルトスワイン」が、今回のためにセレクトしてくれたナチュラルワインが、夏野菜の料理を盛り立ててくれます。Tokyo」のほとんどのメニュー開発を行ってきた桑折敦子さんならではのアドバイスも。塩山舞さんは「せっかく畑に来たんだから、きゅうりの葉っぱやなすのお花もとって、飾りつけに!」と、収穫パーティならではの演出も。トマトだけのパスタお肉なし!トマトの味が凝縮した畑のパスタ適期収穫を逃した野菜も、調理方法ひとつでおいしくいただけることを今回の収穫パーティを通して学ぶことができました。世界中の料理を食べ歩いてきたおふたりだからこそ作れる料理...と思いきや、実はそんなに難しい調理工程はありません。]“極上の癒やし”は畑にあった。家庭菜園初心者がミニトマトの植え付けに挑戦。MAGAZINEおすすめ記事・イベント情報など最新の情報を定期的にお届けします。※ご登録頂くと、弊社のプライバシーポリシーとメールマガジンの配信に同意したことになります。