私たちは、こんなことを考えています。一緒に働くスタッフさんたちの日常の中にある「あれをしたい、これをしたい」という願いを叶えたい。家族で美味しいレストランに行きたい。年に2回は旅行に行きたい。目一杯祝ってあげたい。そんな想いは、実は当たり前のように思えるが「大切な夢」だと思っています。その大切な想いを叶えられる会社で居続けたい。私たちは、8坪のひとつのお店からスタートしました。その頃から・・・いや・・・それ以前より想い続ける言葉があります。夢を語り、夢を叶え、夢を育てる。初めの一歩から時が経ち、地元大阪で店舗を展開。食の聖地「北新地」ではミシュラン獲得を達成。銀座への出店にもつながる。語り続けた夢は、どんどんと叶っていく。「仲間の夢」を叶えられる会社であること。このことを企業の理念としています。CONCEPTあたり前のおもてなしを極める創業時から大切にしていること。それは、大切なお客様に対して、家族が家族を想うように、いつでも自然に、あたり前の気遣いができること。お客様だけではなく仲間に対しても、同じ気遣いで接すること。創業を応援してくれた人たちの優しさや思いやりがあればこそ、今の自分たちがある。その原点を忘れないことが、おもてなしの質を磨くと信じているから。家族の間で生まれる思いやりや無償の愛こそが、おもてなしの究極であり、原点。あたり前のおもてなしを極め、お客様に記憶に残る「最高の時間」を提供したい。QUALITY誇りをかけた逸品に世界がうなづく「串かつを世界に」と夢を語り、味やおもてなしにとことんこだわってきたのは、単に店の繁盛だけが目的ではない。飲食業界で働く人々の社会的な地位を高めることも、大きな理由の一つだ。料理人やスタッフが自分の家族や子どもに「この店で働いているんだ」と、胸をはって言えるようにしたい。何よりプライドを持って働けるようにしたい。そんな願いを持って、食やおもてなしのプロフェッショナルが技を競い合い、互いを高め合う、良き文化をつくろうと前進を続けてきた。情熱は確かな実を結び、ミシュラン一つ星を連続して獲得。星の輝きは、店の実力を示すだけでのものではない。ともに働く仲間たちの、名誉と誇りの輝きでもあるのだ。ミシュラン獲得フランスの有名なレストラン・ホテルガイド『ミシュラン』。レストランの評価を星で表すことで知られ、毎年、ガイドに掲載された星付きの店が大きな話題となる。北新地店」は、2011年以来、毎年星を獲得。シャトーブリアンやフォアグラ、新鮮魚介など高級食材を使った贅沢な串の数々が堪能できる。GROWTH成長する企業を目指すのはお客様と仲間たちのため。お客様に最高の時間を提供するためには、最高をつくりあげる仲間の成長が何よりも大切だ。それはまさに店の現場であり、次の成長のフィールドとするために、新たに出店を続けてきた。仲間の成長が、お客様の満足につながり、会社も成長する。そんなゆるぎない信念に基づいて走り続けてきた成果は、やがて形となってついてきた。創業以来、着実に伸び続けるこの結果は、仲間の成長の記録であり、最高のサービスを楽しんでいただいたお客様の笑顔の数の証でもある。自信を持って仲間に伝え続けたい。これまでのストーリーを見るDREAM今もこの先も、目指す舞台は「世界」。大阪の小さな街からはじまった、大きな夢への挑戦。「串かつを世界へ」という強い想いに共感し、ともに挑む仲間が増えるにつれ、夢の舞台は大きく広がっていく。フランス・パリ、そして東京・銀座へ。高みをめざして食の最高峰の地へと踏み出した勇気。それは仲間の成長を加速させ、パリ、東京での、今の結果をもたらした。現状に満足するような小さな夢は見ていない。壁をおそれず、世界を見すえて、世界に挑み続ける姿勢は、これからも永久に変わらない。たくさんの仲間たちと、大きな夢を叶えるために。大きな夢を育むために。わたしたちは夢を語り続ける。:central@kitchen-dan.jp代表メッセージMOVIENEWSお知らせ&凡ちゃん(社長)ブログN|E|W|S2024年10月30日(水)大きくなったな〜2024年10月30日(水)おめでとうございます!2024年10月25日(金)朝の散歩2024年10月21日(月)阿部君の夏休み!2024年10月18日(金)親知らず。串かつ凡は、大阪・銀座・パリにも店舗を展開するミシュラン星獲得店。数より質を重視する大人のための高級串かつ専門店です。接待や大切な時間をお過ごしいただけます。シャトーブリアン・フォアグラなど高級食材を使った贅沢な串の数々をご賞味ください。