フレッシュホップエール2024」(以下:「フレッシュホップエール2024」)を数量限定発売しました。WORKS」6店舗にて行われます。フレッシュホップエール」は、軽井沢の畑で収穫したホップを使用して1年に1度だけつくる特別なビール。生のホップでしか表現できないフレッシュで青々しい香りやみずみずしい味わいを楽しめるとのことです。今年の「フレッシュホップエール2024」は「シトラスグリーンが香る(※)ペールエール」をコンセプトに、ホップの粉砕方法を工夫して青々しい香りを最大限感じられるようにしたそう。フレッシュホップの爽やかな苦みを感じつつ、モルト(麦芽)の甘みやコクのバランスがとれた飲みやすいビールに仕上がったとしています。ホップの芳香水を抽出する様子ビールに苦味や香りを与えるホップの成分は、毬花(きゅうか)と呼ばれる房の内側にある「ルプリン」という黄色い粒状の樹脂・精油になります。このため、圧縮加工等をしていない生ホップまたはホールホップを使う場合は、手作業でホップの毬花を割るなどしてルプリンが染み出しやすくする必要があります。そこでヤッホーブルーイングは今回、ホップの青々しい香りを最大限抽出すべく、新たな粉砕方法として一部でフードプロセッサーを使用した一方、苦みや渋みを抑えるため、ホップを粉砕する際のバランスにこだわり、大部分は液体窒素で冷凍したホップを手作業で粉砕していったとのこと。複雑なアロマフレーバーを抽出するため、ホップを水蒸気蒸留した芳香水も添加したとしています。フレッシュホップ収穫祭2024」(以下:「収穫祭」)も開催しました。クラフトザウルス」シリーズのファンの方など34名が参加した本イベントで収穫したホップも「フレッシュホップエール2024」で一部使用しているとのこと。ホップは地域の活性化を目的として、地元企業の(株)グリーンフィールドとともに、軽井沢町内の休耕地を使用した畑で栽培したものだそうです。フレッシュホップエールを毎年楽しみにしてほしいの想いから、毎年10月の第1木曜日を独自に「フレッシュホップエールの日」に定めているというヤッホーブルーイング。BEB5軽井沢(ベブ)」にて初開催しています。ひらけ!よなよな月の生活」にて11月のお届けより選べるビールとして提供予定。11月お届けの新規入会は、10月21日(月)より受付開始予定です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。運営会社Companyお酒は20歳になってから未成年の飲酒は法律で禁止されています。飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠期・授乳期の飲酒は、胎児・育児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。日本のブルワリー2024年ビール。