下準備シュー生地の卵は常温に戻しておきます。薄力粉はそれぞれふるっておきます。オーブンは200度に予熱しておきます。天板にオーブンペーパーを敷いておきます。01バターを1cm角に切り、水と塩を鍋に入れて中火にかけます。バターが溶けきらないうちに水が蒸発してしまうと、水分量が変わってしまうのでバターはかならず小さく切りましょう!02<01>が沸騰したら薄力粉Aを一気に加え、すぐに火を止めてゴムベラで鍋底から混ぜ合わせます。03全体がまとまってきたら、再度中火にかけてゴムベラでよく混ぜます。鍋の底に薄く被膜が張るようになったら、すぐに火を止めます。04<03>をボウルに移し、溶き卵の半量を加えます。最初は木べらで切るように混ぜ、ある程度なじんだら練り混ぜます。05残りの卵を少しずつ加えながら、木べらで混ぜます。卵を加えすぎて生地がゆるくなってしまったら元に戻せないので、必ず少しずついれようね!。06木べらで生地をたっぷりすくい、ゆっくりと下に落ちた後、木べらからたれた生地が10cmくらいの三角形になったらOK。07まず生地を絞り出し袋に入れて先を細く切り、オーブンシートに逆S字型に絞り出します。最初の部分が頭になるので少しふくらみをもたせます。08頭の部分に、再度絞り出し袋の先端をつけて生地をひっぱるように、シュッと伸ばしくちばしを作ります。09同じように14個程度絞り出します。使用するのは12個だけど折れやすいので少し多めに作っておこう!10残りの生地を、直径1cmの丸口をつけた絞り出し袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に、しずく型に12個絞り出します。11<10>の上にさらに1本生地を絞り出します。12<11>の生地に、水にぬらしたフォークですじをつけていきます。1330cm離れたところから霧吹きで水をたっぷり吹き、予熱したおいたオーブン200度で20分、その後180度に下げて10~15分焼きます。焼きあがるまでは絶対に扉をあけないこと。14<09>の首の部分を180度で10~15分焼きます。15焼きあがったシュー皮はケーキクーラーの上で冷まします。16カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄と上白糖Bを入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。17<16>に薄力粉Bを加え、さっと混ぜあわせます。18鍋に牛乳を入れて、中火でふつふつしてくるまであたためます。19<17>に少しずつ<18>を加えながら混ぜます。一気に加えると卵黄が煮えてしまうので注意だよ!20ざるでこして鍋に戻します。中火にかけてゴムベラで混ぜます。21とろみがついたら弱火にし、さらに底からかき混ぜ続け、ダマがなくなりなめらかになるまで加熱します。全体にまとまってツヤが出てきたら出来上がり。22火を止めてバニラオイルを加えて混ぜ,容器に移し入れてラップをクリームに密閉させてふたをし、氷水の上に置きあら熱をとり、冷蔵庫で冷やします。ラップをぴったりと貼り付けよう!。乾燥だけでなく水蒸気がたまるのを防ぐよ!。23冷やしたカスタードは、使う前にボウルにカスタードクリームを入れて木べらでまぜてなめらかにし、星口をつけた絞り出し袋に入れます。24別のボウルに生クリームと上白糖Cを入れボウルの底を氷水にあてながら八分立てになるまで泡立て、星口をつけた絞り出し袋に入れます。25<15>のシューの上1/3を切ります。26切ったシューの下の部分にカスタードクリームを絞り入れ、上にホイップクリームを重ねます。27上のシュー生地を重ねます。28チョコレートペンを温め、先を切り首のパーツに目をかき、乾かしてから<27>にさします。過去のアニマルスイーツレシピ2018.01.06うさぎのハートケーキ2017.12.23しろくまブッシュドノエル2017.11.18スイーツキャッスル2017.10.21ハムスターパンプキンプリン2017.09.16カンガルーカップケーキ2017.08.19ひよこケーキポップ2017.08.12クジラグミ2017.08.05ペンギンかきごおり2017.07.22コトリカップケーキ2017.07.01メモワールミルフィーユ2017.07.01キラリンクッキーのレシピ2017.07.01ペコリンムースケーキ2017.06.24くまパンケーキ2017.06.03キリンミルクレープ2017.06.01ペガサスパフェ2017.05.27ウサギクッキー2017.05.20シロイルカいちごだいふく2017.05.13プードルチョコケーキ2017.05.06イルカゼリー2017.04.29フラミンゴチュロス2017.04.23ヒツジカップケーキ2017.04.09ハリネズミフルーツタルト2017.04.02パンダクッキー2017.03.26モフルンさくらマフィン2017.03.26サクラケーキだいふく2017.03.19ペコリンドーナツ2017.03.12いぬチョコレート2017.03.05ねこマカロン2017.02.26スワンシュークリーム2017.02.19らいおんアイス2017.02.12りすプリン2017.01.06うさぎショートケーキ©ABC-A・東映アニメーションページトップへ。