キノコツイートホンシメジとは?ホンシメジとは「匂い松茸、味シメジ」と言われるほどとても絶品なシメジです。秋に水捌けのよい雑木林に単生、もしくは群生し、カサは直径2~8cm、灰褐色で饅頭型から成長すると平らに開きます。柄は3〜8cmの白色で根元が太く、しっかりとした肉質をしています。歯切れ、風味共に良く、特にキノコの中でも旨味が強く、昔から高級シメジとされ親しまれてきました。ブナシメジをホンシメジとして販売されていた事がありますが、混乱を招くため現在ではブナシメジとホンシメジの呼び名、品種は完全に分けられています。柄の部分が根元が太く、カサ付近は細くなっています。形をしているため、それほど見分けることに苦労はしないキノコです。ヒダはかなり密で白色から淡いクリーム色をしています。個体により波打ったヒダのものもあります。カサに艶は無く、かすり状の模様があります。単生していることもありますが、群生している事が多く、見つけると大収穫が期待できます。似た毒キノコにクサウラベニタケというキノコがありますが、こちらのキノコは成長するとカサの色がややピンク色になり、柄もホンシメジよりも細いため見分ける事が可能です。き物、炒め物など、とにかく多彩な食べ方が出来るキノコです。2つに割り、醤油をつけて焼くだけでも絶品です!採取したてのキノコは土やヒダ内に虫が付着している事があるため、丁寧に取り除いたのち調理してください。晩秋頃にアカマツや針葉樹林の地上に発生するキノコです。コウタケとは「香茸」と呼ばれます。その名の通り香りがとてもよく乾燥させるとまるで醤油のような香りがします。9~10月頃によく見かけられる、コナラやミズナラなどの広葉樹林の地上に群生する食用キノコです。夏から秋の時期にモミ属の森林に発生します。ハラタケ科ノウタケ属のキノコで、真っ白で大きなボールのような球型をしています。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。