毎朝、瀬戸内海や全国各地から獲れる新鮮で活きの良い魚を仕入れ、一つひとつの作業や手仕事を丁寧に、心を込めてお作りしています。多くのお客様が気軽に寿司をお楽しみいただけるよう、旬のネタから高級魚まで、リーズナブルな価格にしております。地域の皆様にうまい寿司を気軽にお召し上がりいただきたい毎朝、瀬戸内海や全国各地から獲れる新鮮で活きの良い魚を仕入れ、一つひとつの作業や手仕事を丁寧に、心を込めてお作りしています。多くのお客様が気軽に寿司をお楽しみいただけるよう、旬のネタから高級魚まで取揃えております。その日の素材を知り、活かす産地やブランドも美味しい鮨を握る上で必要な要素ではありますが、それにとらわれすぎず、食材一つひとつの良さや特徴を大切にした鮨を心がけております。目の前にある食材と向き合い、どういった形でご提供するのが最適かを考えることから、当店の鮨は始まります。お客様のお口に入るまでのあらゆる工程を計算し、素材の味わいを、より一層堪能できる瞬間をお愉しみいただきたいと考えております。同じ魚、同じ産地のものでも、その日によって味は大きくことなります。基本を重んじながら、時にはあえてアレンジを加え、「魚それぞれの魅力を活かしきる方法」を追求し続けております。今日はどんな気分ですか?当店では、その日その時の気分でお好きなネタをご注文いただけます。おまかせをご予約いただいたお客様でも、コース内にご希望のものを含めることが可能です。立ち寄り、思い思いの一貫をご注文ください。その時の気分や好みをお伝えいただければ、ネタや調理法など工夫を凝らしてご提案いたします。お客様との何気ない会話は、美味しい鮨を握るための、貴重な材料となります。ご利用目的やご予算に対応することもできますので、気軽にご相談ください。おまかせもご用意いしますご予算がお決まりの方や接待・デートの際にはおまかせコースをおすすめしております。おまかせであっても、その日のネタでご希望のものがあれば随時お伝えください。