放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんが、新潟県魚沼市ロケで紹介した、豚ホルモンのシロ・ナンコツ&新米おにぎりのお店は『やまに』です。やまに」は、魚沼にある1965年創業のホルモン専門店で、魚沼ののんべえたちが足しげく通うホルモン焼専門店で、超リーズナブルな価格で、臭みがなく上品な甘みが広がる越後もち豚が味わえるとあって、開店前に行列ができるほどの人気店です。この地域には奥只見ダムの建設などで多くの労働者が集まり、そこからホルモン文化が根付いたとされています。良和さん・良輔さん・京子さんの親子3代にわたり守り続けていて、お店の名物の「豚の生ホルモン(シロ)」は、様々な部位を楽しんでほしいという思いから、豚の大腸に加えて、小腸・直腸・ガツも加えた4種類をミックスして提供しています。魚沼市は養豚が盛んで新鮮な豚肉が手に入りやすく、それが美味しさの秘訣です。その他「ハラミ」や「ヘラ」なども人気で、ハラミは柔らかくジューシーな肉で、口の中で上品な肉汁が広がる一品です。ヘラという部位は希少で、コリコリとした食感が楽しめます。締めには「すじこおにぎり」など、魚沼産コシヒカリを使用したおにぎりが絶品です。こちらは『やまに(魚沼/焼肉)』のお店ページです。実名でのオススメが6件集まっています。魚沼市のソウルフード「モツ焼き」の専門店。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。当サイトのすべてのコンテンツ・情報につきまして、可能な限り正確な情報を掲載するよう努めておりますが、必ずしも正確性・信頼性等を保証するものではありません。当ブログの情報によるいかなる損失に関して、当サイトでは免責とさせて頂きます。本免責事項、および、当サイトに掲載しているコンテンツ・情報は、予告なしに変更・削除されることがあります。当サイトでは、記事の画面キャプチャーの転載、及び掲載している記事を、プログラム等を用いて機械的に取得する行為(スクレイピング等)について、システムに過度の負荷がかかり、安定したサービス提供に支障をきたす恐れがあることから禁止しています。