日中は暑いですが、夜はかなり涼しくなります。夜の涼しい気温は、ブドウの皮の優れた色とフェノールの発達を促進します。ロバートソンの年間降水量は比較的少ないです。この地域は乾燥した気候となっています。これはブドウ畑の健康にとって非常に有益です。これらすべての要因が組み合わさって、ロバートソンはピノタージュにとって理想的な栽培地域となり、濃い色、鮮やかなベリー系果実のフレーバー、上質で熟したタンニンを備えたワインが生まれます。ブドウは2月初旬から2月の最終週まで手摘みで収穫され、糖度25ブリックスでフェノール的に熟しました。ブドウは丁寧に除梗され、粉砕されてステンレス製の発酵タンクに入れられます。発酵は、色、タンニン、フレーバーの優れた抽出を確実にするために、定期的に空気を含ませたポンプオーバーを使用して摂氏25度で行われました。その後ブドウを圧搾し、タンク内でマロラクティック発酵を完了させた後、フレンチミディアムトーストオークに澱引きし移します。Features2022年は、シーズン前は涼しく、収穫期間中は乾燥した天候だったため、ブドウの成熟と収穫に優れた条件が確保されました。収穫は3月中旬から4月中旬まで、ほとんどが手作業で行われました。発酵はステンレスタンクで行われ、毎日3回ポンプオーバーを行い、良好な抽出と十分な色の安定化を確保するためにエアレーションを行いました。発酵後、ワインは木材を一切使わずにマロラティック発酵を行いました。マロラティック発酵後、ワインを澱引きし、火でトーストしたフレンチオーク樽を1.5g/lの量で加えました。熟成中、ワインに2回エアレーションを加えました。ワインはオーク樽で5ヶ月寝かせた後、濾過して瓶詰めしました。深いルビーレッドの色。このワインは、たっぷりのブラックカラント、マラスキーノチェリー、そしてわずかなミントの香りを示します。タンニンは感じられますが、熟していて、口に含むと酸と果実味がバランスよく調和しています。ブランのブドウ畑は砂質の沖積土壌に植えられており、直射日光からブドウを守る優れた樹冠が確保されています。ブドウの木は肥沃な沖積川土壌に植えられています。川が近いことは、ブドウ畑の微気候に影響を与えます。値を備えた健康なブドウをはぐくみました。5本のワイヤー・ペロルド・システムでブドウの樹を棚仕立てにしています。ダブル・コルドンのブドウの木は、品質を考慮して冬に細心の注意を払い剪定されます。果実を壊さず、酸化を最小限に抑えるために、夜間に機械で収穫されます。ブドウは丁寧に除梗、破砕され、軽くプレスされます。沈殿したジュースに芳香性酵母菌株を接種して、チオール形成を最適化します。度の温度で発酵されました。