根ミツバ...200gサラダ油...大さじ1/2ショウガ(みじん切り)...1かけ分A(下記の※を混ぜたもの)※酒...大さじ3※水1/2カップB(下記の★を混ぜたもの)★薄口しょうゆ...小さじ1/2★塩...少し作り方1:焼き麩は水で戻し、水気をおさえる。2:アサリはかぶる程度の薄い塩水につけて砂出しをし、水洗いして水気をきる。3:根ミツバは根元を切り落とし、3~4cmの長さに切る。4:フライパンにサラダ油を熱してショウガを香りが出るまで炒め、2を加えて炒め合わせ、1とAを加えてフタをし、中火で5分ほど蒸し煮にする。5:4のアサリの口が開いたらBで調味し、3を加えてひと煮する。調理のコツ作り方4で、アサリの口が開くまで火にかけていると水気が少なくなってしまうことも。その場合は湯を少しづつ加えて水気がなくならないように注意して。