平成28年7月から収集を開始した農業関係の研究者情報です。実用化された研究成果。食味を低下させないヒエの混合割合は米の重量の10%までである。「もじゃっぺ」の場合、加水量を5~10%増加させる必要がある。白干し法で精白したヒエのレトルトパウチ粥の製造工程において、玄穀を洗浄後、レトルト加工前に蒸気加熱処理を行うことにより、ヒエ穀粒同士の結着を抑制でき、食味が向上する。岩手県で栽培されていたひえ在来系統は、アミロース含有量が低く、栽培地域・年度による変動が小さい。岩手県内の栽培ひえにアミロース含量の低い系統がある。Fisheriesこんにちは!お手伝いします。こんにちは!お手伝いします。