理化学ラボーブログ身のまわりの科学について、研究者の視点から楽しくお伝えします。化学サイトマップ身のまわりの化合物スポンサーリンク身のまわりの科学コーヒーの香りの秘密:科学が解き明かす芳醇な成分とは?コーヒーを淹れると広がる芳醇な香り。あの香りには、実は複雑な科学が隠されています。コーヒー豆の焙煎によって、数百もの香り成分が生まれ、その絶妙なバランスが私たちの嗅覚を刺激しているのです。本記事では、コーヒーの香り成分の科学的な側面に焦点を当て、その中でも特に重要な化合物や、香りが私たちに与える影響について解説します。「靴を脱ぐと足が臭い...」そんな経験をしたことはありませんか?実は、足の臭いの原因は、汗そのものではなく、汗に含まれる成分と細菌から生まれる化学物質にあります。この記事では、足の臭いの元となる化学物質や、その臭いが発生するのか仕組みを科学的な視点からわかりやすく解説します。カメムシの匂い成分を科学的に解説カメムシの強烈な匂い成分「トランス-2-ヘキセナール」を科学的に解説。匂いを放つメカニズムや、生存競争での役割、さらにはその応用可能性についても触れています。あの匂いはなんと・・・驚きの製品にも使用されています。唐辛子やコショウ、カラシ、ワサビ、山椒の辛さの秘密を科学的に解説。カプサイシン、ピぺリン、アリルイソチオシアネート、サンショオールなど、代表的な辛味成分が辛さを感じさせる仕組みや、科学的に辛さを和らげる方法を紹介します。愛用している方はもちろん、そうでない方も薬局などで一度は商品を目にしたことがあると思います。気にしたことがない方も多いと思いますが、GUMシリーズの商品パッケージには、共通してある化合物が書かれています。今回は、この気になる化合物についてご紹介します。コーヒー豆や果実に含まれるポリフェノールの1種。コーヒーの深い香りのもととなる成分。抑制効果などがあることが注目されており、研究が進められている。化学サイトマップホーム検索トップサイドバ。