contentトップねぼけ堂について取扱商品お問い合わせアクセスねぼけ堂について使い込んだ金型が店の歴史を物語る。現在使用しているのは7種類の金型。同じ金型を複数枚同時に扱いながら、火にかけ焼き上げます。なかには初代店主が大阪の修業時代から使っている金型もあり、ねぼけ堂の歴史とともにあります。生地の調合や練り具合のほか、季節によってもムラが出るため、焼きの工程は繊細な技術が問われます。焼き上がりを見たときにバランスよく空気を含み、ふっくらと仕上がっていれば合格ラインです。幅広い世代に愛される素朴な味わい。主な原材料は小麦粉、卵、砂糖といたってシンプル。素朴な味わいが大人にとっては懐かしさを感じさせ、毎日食べても飽きないのが特徴です。初代店主が修行に行ったのは、大阪の天神橋筋商店街にある菓子製造の上原商店でした。その上原商店の屋号が「ねぼけ堂」だったことに由来します。11年後、故郷に帰って独立する際にその屋号を拝借したものです。ある古い資料には百有余年前に、蜀山人(しょくさんじん)という狂歌の名人が自作の煎餅を殿上人に献上した際に大変喜ばれたことをきっかけに、蜀山人の別名であった「寝惚堂」を屋号にしたと言い伝えられています。集団就職で大阪の上原商店へ。「お菓子が好き」という気持ちで飛び込んだのはまだ15歳。繁盛店で腕を磨く日々でした。帰郷し開業したものの商売の難しさを痛感。「煎餅の焼き方は学んだけれど、売り方を知らなかった」と初代店主。ねぼけ堂は煎餅だけでなく、豆腐や油揚げのほか、日用雑貨も販売することで地域密着型のスタイルに。卸業もスタートしました。平成に入る頃には四国新聞やラジオなど地元のマスコミに取り上げられるようになり、煎餅専門店として事業が軌道にのり始めます。今では二代目がその技術を受け継いでいます。熟練の技術で焼き上げた、懐かしさを感じる素朴な味わいをお楽しみ下さい。生地のなかにピーナッツの粉末や細かく砕いたピーナッツを入れて焼き上げたせんべいです。した食感とナッツの風味をご堪能下さい。【小豆】あずきをさらして裏ごしした「生あん」と生地を混ぜ、薄目に焼くことでパリッとした食感に仕上がりました。唐草模様のモダンなルックスも特徴です。使った、オーソドックスなせんべいながら、卵黄を多めに使うことでまろやかな口当たりを実現しました。【胡麻】ベースとなる生地の上に胡麻をパラパラと振りかけてプレスして焼き上げました。ほのかな生地の甘さに胡麻の香ばしい風味がマッチしています。【アーモンド】スライスしたアーモンドをトッピングしてプレスしています。生地とアーモンドのまろやかなハーモニーが、ちょっぴり洋風な趣のせんべいです。59袋入り【四季の友、名残り雪、五月雨、春の風、初明かり】3,200円(税込)お問い合わせご注文はお電話か下記フォームよりお申込みください。詰め合わせの中身や数量等、ご希望ございましたらお気軽にお電話もしくはFAXにてお問い合わせください。1週間から10日程での発送となります。発送日時が遅れる場合、弊社よりご連絡いたします。59袋入り※商品画像はコチラから詰め合わせ内容はご希望に沿って変えることもできます。のし紙のご希望等ございましたらお問い合わせの欄にご記入ください。送料、代引き手数料につきましてはコチラをご覧ください。aThemes.トップ。