6‐8枚ほど[作り方]1.水、白ワイン、粉寒天をソースパンへ入れて混ぜる。2.混ぜてから火にかけて中火で2分ほど煮る。こまめに混ぜましょう。3.粉寒天が完全に溶けるまで中弱火でしっかり煮ましょう。(沸騰してから中弱火で3-4分煮ることをお勧めします。)4.砂糖を加え、よく混ぜながら砂糖が完全に溶けるまで煮ましょう。5.粉寒天と砂糖がしっかり溶けたことを確認してから火を止めてレモン汁を加える。5.混ぜたら火を止めて粗熱を取る。6.グラスやカップにトマトを並べたら寒天液をそっと流してミントの葉を添える。7.冷蔵庫で30分以上よく冷やしてからお召し上がりください。注1)粉寒天1グラム+αだとジュレに近い緩さに仕上がります。ゼリー状にする場合は1.5gにしてください。それでもところてんの固さにはなりません。私はところてんとあんみつ系以外は緩めの寒天が好きなんです。注2)トマトの形が崩れないようにグラスへ直接トマトを並べましたが、寒天にトマトの香りや旨みを加えたい方はレモン汁を加えるタイミング(工程5.)でトマトもそっと入れてください。selection.。