料理のまえに鮭の揚げだしカリッと揚げた鮭を、せん切り野菜といっしょに、だしのきいたつゆでいただきます。鮭は一切れを4~5個に切り、塩少々をふって20分おく。ねぎは長さ5cmに切り、縦に切り目を入れてしんを取り、せん切りにする。セロリは筋を取り、長さ5cmのせん切りにする。赤ピーマンはへたと種を取り、縦にせん切りにする。せん切りにした野菜は、ともに水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきり、青じその葉を混ぜ合わせる。鍋につゆの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせる。ぺーパータオルなどで鮭の水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。菜箸を入れると、箸全体から細かい泡がふわっと出る程度)に熱し、鮭を入れて表面が薄く色づくまで揚げる。鮭を器に盛り、せん切りにした野菜をのせてつゆをかける。7/2・7/17合併号2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。節約したいとき、これつくろ!潜伏期間は20年。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。