KAKEHASHI」)は、地元食材の価値創造と食品ロス防止の取り組みを推進するためのパートナーとなり、ケーキに地元食材を使用することで、食材の素晴らしさを世界に発信します。:鈴木優也氏)の坊ちゃんかぼちゃを使用した“濃厚かぼちゃプリンタルト”を販売いたします。ついて~安心で、楽しい、人生に寄り添うケーキ~「わが子に安心して食べさせられるケーキを作りたい。Marketのケーキは素材に徹底的にこだわり、オーダースイーツ、ウェディングケーキ、アイシングクッキー、カップケーキなどをデザインして製造。Decoratorの栗山氏は、ケーキ作りを学ぶために18歳の時に渡英。Marketをオープン。下積みから費やした長い年月によって、誰にも真似できないデコレーションケーキを作るなど、国内外を問わず多くの人々に美味しいケーキを提供する。「ひとりでも多くの人に私のケーキで幸せな気持ちになってもらいたい。」そんな想いを持ち、日々学びながら新たな夢に向けて突き進む。Marketの“Market”には、旬の食材を取り揃える市場(マーケット)のような季節を感じれるケーキ屋になりたいという想いから名付けました。生産者様が丹念に育てられた我が子のような旬の食材を一番美味しいタイミングでケーキにしてお客様へご提供し召し上がっていただくことが、食材に対する感謝であり、愛だと考えます。横須賀をはじめ三浦半島の畑で育てられた新鮮な食材を吟味して取り扱わせていただくことは、当店にとって長年の願いでもあったので、今回のコラボレーションを非常に嬉しく思っています。栗山)なぜ連携しようと思ったのですか?私たちは地元の生産者様との対話の中で様々な課題や想いを聞き、課題解決の1つとしてピュレを開発・販売などをしてきましたが、価値創造の取り組みに苦慮していました。栗山様と出会い、ケーキ作りに対する想いに感銘を受け、「地元の生産者様のためにお力添えいただきたい。」とお願いをしました。高橋)連携に期待することは?大きく育ちすぎたり、傷がついた食材を無駄にすることなく、生産者様から正規価格で仕入れて加工し、新たな商品として生まれ変わらせる、KAKEHASHI様が考案されたビジネスには、生産者様を助け、地元野菜の美味しさを消費者へ伝えるブランディング力と、そして食材ロスを減らす環境問題にも通ずる、素晴らしい取り組みであると思いました。この“感謝される食材”を私たちが使わせていただくことで、より多くの方を“笑顔”にすることができたら、と今回の連携に強い期待と希望を持っています。高橋正和・山中靖Mail:mail@kake-hashi.info当法人は横須賀市役所職員が設立した法人です本件についてはKAKEHASHIにお問い合わせください。Marketにお問い合わせください。Marketにおいて、9月と10月、限定販売をいたします。1カット税抜き460円でご購入いただくことができます。一般社団法人KAKEHASHI.閉じる。