ハル八(はるはち)」がオープンします。お店の主力メニューは、「寸八ハルピン」という、両店の特徴を融合させたコラボラーメンです。それ以外にも、地域ごとのご当地ラーメンが豊富に揃っています。✅駐車場スシロー諏訪店と共用ハルピンラーメンとは?長野県諏訪のソウルフードとも呼ばれるハルピンラーメン。昭和49年(1974年)創業の老舗。地元の人たちに愛されているラーメン店です。ハルピンの由来は、中国のハルピン(哈爾濱)市から。昭和初期の戦時中、中国の田舎村で日本人兵の男が、ニンニクなど何種類もの材料を熟成発酵させた「寝かせダレ」に出会います。男は帰国すると、「寝かせダレ」を使用したラーメンを開発。故郷の諏訪で屋台ラーメンを始めました。このラーメンに惚れ込んでその味を継承して店を開業したのが、ハルピンラーメンの初代店主・山崎篤さんです。山崎さんは試行錯誤を重ねて、寝かせダレの一番適した熟成期間を探求し続けました。出した答えは、なんと4年。時を経た今も、ハルピンラーメンには4年熟成させた寝かせダレが受け継がれています。現場仕込みのスープ毎日大量の豚ガラと鶏ガラを十二時間以上炊き続ける、寸八こだわりのこってりスープ。「寸八」のオーナーである堀江さんと「ハルピンラーメン」のオーナーである山崎さんは、約10年前のイベントで一緒にコラボラーメンを作ったことがきっかけで、今回の店舗展開につながりました。その時、山崎さんが寸八のスープとハルピンの寝かせダレを組み合わせたラーメンの相性の良さに気付き、実店舗の開店を堀江さんに提案しました。約1年前から準備を始め、スープやタレ、麺、トッピングなどの試作を繰り返し、正式なコラボラーメン「寸八ハルピン」が完成しました。「ハル八」のもう一つの主力は地域ごとのご当地ラーメンです。堀江さんと山崎さんは以前から「ラーメン旅」と称し、全国各地でラーメンを食べ歩いてきました。その経験から、地域の特色を生かした美味しいラーメンを諏訪の人々にも提供したいという思いで、新しいメニューが開発されました。「寸八」の自慢の豚骨と鶏ガラを丁寧に炊き上げた濃厚な豚骨スープに、「ハルピンラーメン」の自慢のニンニクや香味野菜を中心とした特製醤油で4年以上寝かせたダレを合わせたのが、「寸八ハルピン」です。お互いの特長が融合した、この店ならではのラーメンをぜひお楽しみください。麺はややちぢれのある中太麺で、コシがありもちもちとした食感でスープによく絡みます。豚骨スープの基本は「寸八」のものですが、後味には甘辛い「ハルピンラーメン」の寝かせダレの風味が広がります。まろやかで濃厚な豚骨醤油スープの中に、風味豊かな甘辛ダレの奥深さを感じられる一杯です。このラーメンは、ごはんが進むこと間違いなしです!「寸八ハルピン」を基本としたラーメンに、とろとろの豚バラチャーシューや半熟煮玉子など、さらに豪華なトッピングが追加された「ハル八スペシャル」も提供されます。他のラーメンメニューにも、それぞれに合ったスペシャルトッピングが倍以上盛り付けられたメニューが用意されています。全国各地のおいしいご当地ラーメンをもっと知ってほしい!もうひとつのメインメニューはご当地ラーメンです。山崎さんと堀江さんが全国各地で試食した名物ラーメンが北から南まで提供されます。旅行気分で様々な地域の味を楽しめるほか、「ハル八」のノウハウを活かしたトッピング増量メニューなど、さらに進化したご当地ラーメンもお楽しみいただけます。山崎さんがおすすめする「宮崎辛麺」は、唐辛子が効いたしょうゆ系のスープににんにく、ニラ、かき玉が入ったスタミナ満点のメニューです。スープは韓国産唐辛子の深みとコクを活かした旨味が特徴で、数種類の唐辛子をブレンドしながら微調整を行いました。辛さは基本の旨辛(0辛)から30辛まで調節可能で、追加料金でお好みの辛さに調整できます。人気ラーメン店同士のコラボレーションが実現しました!さらに、長野県内ではなかなか味わえない多彩なご当地ラーメンも揃っています。興味をお持ちの方は、ぜひ一度お試しください。サイト運営者/インスタグラマーごはんdeスワの公式サイトとInstagramを運営しております。20代男性のジンジャーです。「夫婦やカップルで楽しい時間を過ごせるお店やイベントなどを紹介していきたい」という想いがはじまりでした。今後もごはんdeスワでは、見て頂いた方が喜んでくれるような諏訪市を中心に長野県のグルメ情報をメインに発信をしていきます。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。カフェのつむぐマルシェ11月2・3日開催!【新店舗】9月6日諏訪市にビアカフェがオープン!諏訪大社近くの「オルオル」とは?【24時間!?︎】11月末に松本でラ・ムー流通団地店がオープン!【11月末】西友城南店の店内に「seria」がオープン!最近のコメント表示できるコメントはありません。