高円寺南にある味噌ダレを使った餃子が人気の専門店です。店主の丸山嘉孝さんは、長野県出身で、神戸で出会った味噌ダレ餃子に感銘を受け、東京でもこの味を広めたいという思いからお店を始めました。1年半かけて試行錯誤を繰り返し、現在の餃子が完成しました。お店は2019年から2022年まで、ミシュランガイドのビブグルマンに4年連続で選ばれています。国産素材にこだわった餃子と特製の味噌ダレが特徴で、餃子の餡には、岩手県産の「岩中豚」や青森県産のにんにく、国産キャベツが使われており、餃子そのものにも徹底した品質管理がされています。特製の味噌ダレには、長野県信州産の味噌と北海道産の昆布酢が使用され、餃子と相性抜群です。人気の「焼き餃子」は餃子は片面がカリッと焼き上がり、もう片面はぷるぷるとした薄皮が特徴です。女性に人気の一口サイズで、シンプルなにんにく有り・無しのバリエーションがあります。他にも「水餃子」と「揚げ餃子」があり、水餃子は、もちもちとした皮とあっさりした味わいが特徴で、スープに浸して食べるとまた一味違った美味しさが楽しめます。揚げ餃子には塩コショウ風味やカレー風味などのバリエーションがあり、カリッとした食感と風味豊かな餃子を楽しめます。Rettyic_exportこちらは『丸山餃子製作所(高円寺/餃子)』のお店ページです。実名でのオススメが36件集まっています。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。当サイトのすべてのコンテンツ・情報につきまして、可能な限り正確な情報を掲載するよう努めておりますが、必ずしも正確性・信頼性等を保証するものではありません。当ブログの情報によるいかなる損失に関して、当サイトでは免責とさせて頂きます。本免責事項、および、当サイトに掲載しているコンテンツ・情報は、予告なしに変更・削除されることがあります。当サイトでは、記事の画面キャプチャーの転載、及び掲載している記事を、プログラム等を用いて機械的に取得する行為(スクレイピング等)について、システムに過度の負荷がかかり、安定したサービス提供に支障をきたす恐れがあることから禁止しています。