キク科ツイートヨメナとは?ヨメナはキク科の多年草で道端などにも生えている野菊の一種です。昔は一般的によく食べられていたようで、オハギという呼び名で親しまれていました。春菊に似た独特な強い香りが特徴で、現在でも根強い人気があります。野菜として売られていないのが不思議だと言う方も居る程で、山にヨメナ目当てで探しに行く人もいます。ヨメナは湿った場所に生えていることが多いので、山で探すときはあまり日の入らない木陰などを探すと見つけやすいです。成長しきった葉は硬くなってしまうので、若葉を選び摘み取ります。茹でたヨメナを細かく刻み、ご飯に混ぜるヨメナご飯。独特の香りが引き立ち、人気がある食べ方です。他にも、定番ですとおひたしや天ぷら、白和えも美味しくいただけます。春菊と風味が似ていることから、春菊の代わりにすき焼きの具材に使われることもあるようです。奥会津旬彩館こちらのお店は会津地方産の天然山菜とキノコを販売しているお店です。山菜に関しては天然物にこだわり、実際に山菜採りに行っている方の顔が見えるほか、山菜を採っている様子を写真や動画で紹介していることから、安心して購入することができます。グルメに強いこちらのお店は、天然の行者にんにくや山うどを販売しています。ファンの多い山菜と言える行者にんにくに関しては、ジンギスカンとのセットという嬉しい商品も用意しています。北海道の大自然で育まれた天然山菜を味わうならこちらのお店がイチオシです。詳しくはこちらギフト&グルメ北海道こちらのお店も北海道の食材を扱っています。天然山菜は北海道名産の行者にんにくを始め、山わさびや根曲がり竹といった本州では珍しい山菜を取り揃えています。行者にんにくの醤油漬けは保存性も高くおすすめで、野菜なども取り扱っているので様々な食材をまとめて購入したい方におすすめできます。晩秋頃にアカマツや針葉樹林の地上に発生するキノコです。コウタケとは「香茸」と呼ばれます。その名の通り香りがとてもよく乾燥させるとまるで醤油のような香りがします。9~10月頃によく見かけられる、コナラやミズナラなどの広葉樹林の地上に群生する食用キノコです。夏から秋の時期にモミ属の森林に発生します。ハラタケ科ノウタケ属のキノコで、真っ白で大きなボールのような球型をしています。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。