臭みもなく滑らかな食感のレシピです。大さじ1/2おろしニンニク小さじ1/2オイスターソース小さじ1作り方1レバーを厚みを揃えて食べやすい大きさに切り、血合いを拭き取り、おいしい袋モフに入れ、牛乳を加えて、袋の空気を抜いて袋を結び、2時間以上漬けおく。2レバーを洗って水気を拭き取り、新しいおいしい袋モフに入れる。ごま油、サラダ油、おろしニンニク、醤油を加えて袋ごと混ぜ、空気を抜いて袋を結ぶ。32を鍋に入れ、袋がかぶるくらいの水を加えて、弱火~中火で5分以上かけてゆっくりと湯を沸かす。※ゆっくりお肉に火を通すため、水の状態から火にかけ湯煎していきます。43が沸騰したら、弱火にして5分湯煎し、火を止めて蓋をし、10~15分蒸らす。袋をとりだし、袋の口を開けてオイスターソースを加え混ぜて完成。まめちしき・牛乳に漬ける時間が長いほど臭みが取れます。・湯煎している途中で、袋の向きを時々変えると、火の通りが均一になります。・工程4で火の通りが気になる場合は、保温時間を長くするなどして調整してください。・豆板醤やコチュジャンを少量加えるなどしてピリ辛にするアレンジもおすすめです。