¥0配送料は購入画面で加算されます。購入カートに商品がありません。今回は、「初心者が陥りやすい3つの失敗」についてお話しします。美味しい燻製を作ろうと思っても、ちょっとしたミスで台無しになってしまうことがあります。大丈夫!これさえ押さえておけば、もう失敗知らずです。1.煙の量が多すぎる「スモーキーな味を出そう」と思って、大量の煙を長時間かけすぎてしまい、苦くて食べられない燻製になってしまったことはありませんか?このような場合は、以下のようなポイントを意識して試してみてください。初めは少ない煙量で短時間から始めましょう。様子を見ながら徐々に調整していけば、きっと理想の味に近づけますよ。食材によって適切な燻煙時間が異なります。レシピ通りに作ってみて、そこから自分好みにアレンジしていくのがおすすめです。煙の色が濃すぎると感じたら、燻煙器の温度を下げるか、換気をしてみましょう。これだけでも大きく変わりますよ。2.塩抜きが不十分せっかく燻製した肉や魚が塩辛すぎて、美味しい一品が台無しに...。そんな経験はありませんか?塩抜きの重要性を覚えておくと、美味しい燻製作りの幅がグッと広がりますよ。<正しい塩抜きの方法>塩漬けした食材を真水に浸し、冷蔵庫で保管。水は1時間ごとに交換。厚めの肉や魚:4〜6時間ベーコンやハム:6〜12時間ベーコンなどは途中で少し切り取って焼き、味見をしましょう。塩抜き後、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ってください。「せっかく時間をかけて作ったのに、パサパサで固い...」なんてことになったら悲しいですよね。温度管理は燻製の味を左右する重要なポイント。以下のコツを押さえれば、ジューシーな燻製が作れますよ。燻製の種類(熱燻、温燻、冷燻)に合わせた適切な温度を維持する。温度計を使用して、こまめに温度チェック(慣れないうちは10分おき)。燻製器の蓋の開け閉めは最小限に。開けるたびに温度が下がるので要注意。美味しい燻製作りへの道が開けるはずです!初めは失敗しても大丈夫。TKビル2F「価値ある本物を」をコンセプトとしてユニークな商品を販売。HOLICicon-X"Close"icon-chevron-lefticon-Xicon-chevronicon-X【保存版】燻製マスターの失敗談から学ぶ!成功への3つの教訓ウイスキー秘割り方集を配信中!。