インタビュー、成長に向けた事業施策の狙いを聞くレンジ調理で簡便即食の「ひとり鍋」シリーズや、若い女性にターゲットを絞った「ナチュラルとうふ」をヒットさせ、豆腐市場で新しいカテゴリーを次々と創出するなど、勢いに乗る相模屋食料。今回は鳥越淳司社長に、さらなる成長に向けた事業施策の狙いを聞いた。–15年度(2月期)の業績は売上高200億円に到達する見込みで、「ナチュラルとうふ」や「ひとり鍋」が大きく寄与している。「ひとり鍋」は13年秋冬に投入し、14年にヒット、15年には12品に展開を広げ、今では年間売上高18億円に達している。消費者目線をコンセプトに開発した商品。豆腐を使ったメニューは意外と認知されていないが、潜在的にはたくさんのメニューがあり、その掘り起こしが目的だ。豆腐はアピールの方向をしっかりすれば見てもらえる。食品産業の発展に貢献した企業・団体へ贈られる、2023年度当賞の受賞者を紹介します。・秋田あきたこまち15,054円(前週比+16円)・栃木コシヒカリ15,139円(前週比+11円)・新潟一般コシヒカリ14,478円(前週比+9円)※BBN米価は10月25日公表分で終了します。農産物検査1等、玄米60kg当り)。