マグロ専門【マグロ☆dish】&こだわりの米と自家製干物の店【米と、干物と】の店舗デザイン|株式会社TO|名古屋の店舗・建築デザイン設計事務所の施工事例マグロ専門【マグロ☆dish】&こだわりの米と自家製干物の店【米と、干物と】の店舗デザイン|株式会社TO|名古屋の店舗・建築デザイン設計事務所の施工事例名古屋のプロ建築デザイン設計事務所|店舗、テナント、オフィス、商業施設空間デザイン、和(和モダン)などデザイン・設計・施工はおまかせください。|株式会社TOJavascriptがOFFのため正しく表示されない可能性があります。「マグロ✰dish」「米と、干物と。13席(マグロ✰dish)11席(米と、干物と。https://www.instagram.com/magurodish/■お客様との出会い「すし昇」を運営する株式会社イート様からのリピート案件です。今後の展開を見据え、「セントラルキッチン」・「マグロ☆dish」・「米と、干物と、」の3業態を同じフロアに入れたいという大将からのリクエストでした。物件を内覧しに行ったときは、「この広さに3業態はきついかも」と弱腰だったことを覚えています。大将の勢いに押され、プロジェクトをスタートしました。■設計のポイント設計のポイント1動線のレイアウト2業態を1つのキッチンで賄い、かつそのキッチンでテイクアウトや多店舗用メニューも調理し、配送ができるようにするための、「動線」がカギでした。何プラン考えたかわからないくらい、大将、S氏、弊社スタッフ奥村と、ものすごく考え込みました。結果、絶妙な動線のレイアウトが生まれたと思います。設計のポイント2ビルの下から店舗内が見える造り3階ですが、ビルの作りが下から店舗内が良く見える場所でした。それをうまく生かすよう、天井の部分で表現をすることを設計段階で考えていました。それを踏まえカウンター上部のフードは角でなく、オーバル型にして、広くない空間でも圧迫感が出ないよう工夫しました。自由に形状が変えられるチューブライトを採用。それを利用して、オーバル型の焼き場フードの形に合わせ、天井から柱を巻き降りる流れのある照明計画を行いました。これは、ポイント2とも関係しており、外から見る店舗のシンボル的効果も狙ってデザインしています。引き渡しの際、S氏から「よくこんな店ができましたね」とお褒めの言葉をいただきました。みんなでレイアウトを、悪戦苦闘しながら考えた甲斐があったという感想がうれしかったです。今回も、ありがたい案件に関わらせていただき、ありがとうございます。店舗デザイン、開業に関するご相談は、お問い合わせフォームまたは、お電話(052-414-4224)にて、お気軽にご連絡ください。私たちは、施主様の想いを汲み取るために「施主様から直接お話を聞く」というフェーズを大切にしております。施主様の想いを、ありのままにお話頂けますと幸いです。持続可能な店舗を一緒にデザインしていきましょう。