カレーなどの料理も作ります。2015年11月16日月曜日イドゥリ製作実験その2ヨーグルトメーカーを購入後、初めて作ったものはちょっと過発酵気味になってしまったイドゥリ。今回は発酵前に塩を加えてみたところ、前回のような生地が吹きこぼれることもなく良い感じに膨らみました。グルコバで出す場合に時間差で生地を2回分作ることを想定して、生地を冷蔵庫で半日寝かしてから蒸してみました。蒸すときにも、イドゥリ型に布を敷いて取り出しやすくなるかという実験をしました。普通に油を塗ってゴムベラで剥がすほうが綺麗に行きました。生地の方は、発酵してすぐに蒸したほうが膨らみ度合いは上ですが、そんなに問題はありません。これなら2回分作るのは大丈夫そうです。試しに24時間冷蔵庫に放置した生地は全然膨らまなくてダメでしたね。グルコバで出す場合は、移動時間も考えないといけないのでちょっと厳しいかも。出すなら作ってから持って行ったほうが良さそうです。次回は、ライスフラワーじゃなくてイドゥリ・ラヴァというそれ用の粉を買って作ってみたいと思います。途中でちょっと腹がくちくなって鶴見橋商店街をブラブラ。途中で見かけた精肉店の浦上商店にあった、油かすが綺麗で美味しそうだったので、酒の勢いを借りてさいぼしと一緒に買ってしまいました。大阪の松屋町と言えば、おもちゃの卸売店が集まっている事で有名な場所ですが、その中で駄菓子を扱っている店もあり、その最大手と言えるのが「コヤナギ」さん。私の家には一応マイカーというものがあるのですが、平日はまず乗りませんし、土日も嫁さんが仕事に使う場合もあったりするので、私自身が乗る機会は2週間に1度ぐらいでしょうか。