コルビエール村に本拠地を構えるドメーヌ。白や黄色の野花のようなフローラルさに、アカシアの蜂蜜や白桃、洋梨の濃密かつ華やかなアロマが溢れます。した心地良い酸とミネラルが中心にあり、フレッシュな果実をそのままかじったような風味がバランスよく構成されており、塩味を感じるキレの良さも備えています。南仏の暑さや濃厚さとは無縁のエレガントな仕上がりをお楽しみください。フードルで発酵後、12ヶ月熟成。マニョン南仏のカルカッソンヌとボンの中間に広がるコルビエール村に、その根城を築いております。彼は全くワイン造りに縁のない環境で育ちましたが、幼少の頃からワイン生産者となることへの渇望が彼を支配し続けました。フォワイヤールなど、各地の一流生産者のもとで鍛錬を積みました。フィタで働いていた頃に、隣接する畑に放置されていた樹齢100年以上のブドウがあることを知りました。当時のコルビエールは、ブルゴーニュやシャンパーニュとは異なり、まだまだ土地の価値が低かったのです。この情勢を見て、マキシムは一念発起し、畑と醸造施設を手に入れる決意を固めました。2002年、長きに渡る夢を実現させ、独自のドメーヌを手に入れたのです。コルビエールとして知られる場所で、恵まれたシスト土壌と石灰で覆われた土地が広がっています。その標高の高さにも恵まれ、南の土地でありながら優雅なワインを生み出すにふさわしい素晴らしいテロワールを持っているのです。「ワイン造りにおいて、ブドウこそが始まりである」というマキシムの信念は、彼を畑に向かわせる最大の動機です。彼はできる限り大型の機械を使用したくないと考えており、牛や馬、羊といった動物たちを飼育しながら、動物を活用した畑作業にも力を注いでいます。これによって、動物たちは畑の下草を食べたり、剪定前の枝や葉を摂取してくれるのです。自然の循環をブドウ栽培に取り入れた農法を実践し、彼はワイン造りにおいて重要視している要素として挙げています。マキシムは、ブドウの栽培において徹底的にゴブレ仕立てを守ります。全てのブドウは、個々に丁寧に扱われ、大切に育てられます。彼は全てのキュヴェで全房発酵を行い、ワイン醸造時に酸化防止剤を一切使用しないことを徹底しています。これらの手法は、彼にとって非常に重要な要素となり、ワイン造りの過程で絶対に妥協しない信念を体現しています。造り手を訪ね、話を聞き、畑を歩くうちに、おいしくて安心できるワインの理由が見えてきました。私たちが扱うワインは、ナチュラルワイン、自然派ワインと言われる「極力何も加えない自然なワイン」、つまり生きているワイン。その生命力に溢れるワインは、私たちの体や生活に幸せな気持ちを芽生えさせる力があります。するような魅力のあるワインを日々の生活で感じとってみてください。ワインで幸せに...ピクールのワインであなたの食卓に彩りを...そういうことをとっても大事にしているワインショップ、それが私たちピクールです。実際に試飲を重ねてきた結果の厳選ワインをぜひ、お楽しみください。こちらの商品はワインショップ「ピクール」の販売商品となります。・お客様都合による返品および交換は承っておりません。配送料についてワインショップ「ピクール」からの発送(東京都)となります。着地サイズ別の配送料金は以下のとおりです。品質保持のためクール便での配送とさせていただきます。1箱あたりのお買い上げ金額が、20,000円以上で配送料金半額、30,000円以上で配送料金無料です。2011年齢確認のチェックにご協力いただいた場合のみ購入可、20歳未満の未成年者の飲酒は法律で禁止されています。マルペール村のドメーヌ。マルペール村のドメーヌ。