2020年5月4日ラーメン広告スポンサーリンクどうも、Mormorです!今日は先日お取り寄せした「揚州商人」の「タンタン麺」を作ってみる事にしました。冷凍なので日持ちしますが、次なるお家ラーメンの入荷予定が有るので、冷凍庫の空きを確保したいので、この際食べてしまう事にしました。箱の中身はこの様になっています。タレ(スープの素)、具材、ラー油、生麺、そして作り方説明書です。いつもの様に鍋2つにお湯を沸かし、片方の鍋にタレと具材とラー油を入れて湯煎します。この後、タレと具材は水を足してスープにして鍋で温めるので、溶ければOKです。ラー油は最後に掛けるので、同じく溶けたらお湯から揚げておきます。タレと具材に水250ccを足して、混ぜながら温めます。ホイッパー(いわゆる攪拌器)が有れば、それを使えば手早く混ぜられます。沸騰したら、火を弱めて麺が茹で上がるまで保温状態にしておきます。麺用の鍋のお湯が沸いたら、麺を茹でます。茹で時間は50秒なので、解しながら茹でてザルに揚げます。手早く湯切りしないと団子になってしまうので要注意です。小鍋のスープを丼に移し、茹で上がった麺を入れ、仕上げにラー油とネギを入れれば出来上がりです。具材もセットなので、これだけで済むのも魅力です。芝麻醬の効いたスープはまさしく「揚州商人」の「タンタン麺」です。再現度はかなり高いです。ラー油も辛さはあまり無いものの、風味がしっかりしていて、「タンタン麺」らしい味になっています。お店だと、柳麺(細麺)、揚州麺(中太麺)、刀切麺(極太麺)が選べます。柳麺(細麺)は茹で時間50秒と言う事で、キッチリ50秒茹でましたが、丁度良い茹で上がりでした。細麺ながらしっかりとしたコシが有り、小麦の風味も味わえます。麺が旨いのも「揚州商人」の良い所です。奥様と2人の子供達が「天国屋」さんの「浅蜊水のチキンソルトつけ麺」と「ザ・中華そば」を食べていて、鶏モモチャーシューと豚バラチャーシューが余っていたので貰っちゃいました。「天国屋」さんの鶏モモチャーシューと豚バラチャーシューは「タンタン麺」にも良く合います。こんなアレンジが出来るのも、お家ラーメンの良い所です。麺を食べ終えて、スープを飲んでいると具材が出てきます。この挽肉がまた旨いんですよね。本当に味はお店に近いので、満足度は高いです。「タンタン麺」は久しぶりに食べましたが、芝麻醬とラー油が旨いです。「柳麺」(細麺)も旨いです。具材の方も抜かり無くて、お店に近い味が手軽に楽しめます。外出自粛でお店で食べる事が難しい今、通販で取り寄せ可能で家で気軽に食べられるのは、とてもありがたい事です。冷凍なので日持ちするのもありがたいですね。お店の様に3種類の麺が選べる訳では有りませんので、お店で食べるに越した事は有りませんが、コロナ禍の早期の終息を願うばかりです。美味しいラーメン集まりすぎ祭:大つけ麺博に行って来ました。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。translation)サイト内検索プロフィールTwitter:@mormor987Youtube:MORMORチャンネルラーメン大好き!クルマ大好き!旅行も大好きなアラフィフです。拡張型心筋症で死に掛けましたが奇跡的に正常値に復帰。健康を損なわない程度に食べ歩きます。Mormor日記シェアTOPへ%d。