編集部のお気に入り新着再入荷ログイン・会員登録ログイン・会員登録メルマガ登録・解除キナリノについてよくある質問お問い合わせお気に入りログインするとお気に入り機能を使うことができます。野菜たけのこ彩り鮮やかな春野菜。季節を感じる「たけのこ」のレシピ<選び方・茹で方付き>彩り鮮やかな春野菜。季節を感じる「たけのこ」のレシピ<選び方・茹で方付き>スーパーマーケットでたけのこを見かけ「もう、たけのこの時期なんだ」と季節を感じる方も多いのではないでしょうか。たけのこは、ご飯にしても美味しく、煮物、天ぷら、サラダ、お吸い物などレシピも豊富。そこで季節を味わう春野菜、たけのこレシピのご紹介です。2020年03月04日更新カテゴリ:グルメキーワード食材野菜たけのこ下ごしらえ春野菜お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けてください。出典:旬の味を堪能できるたけのこですが、下処理が面倒で購入をためらっている方もいるのでは。基本の手順をおさえてやってみたら、意外と簡単だったと言う意見もSNSやレシピサイトには多くあるので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。大人にちょうどいい北欧デザインの時計キナリノ編集部サロンの合間染めにもおすすめ!5分放置で簡単。出典:伸び過ぎたり、日光にあたり過ぎたものはアクが強くなり、食べ過ぎると吹き出物が出来てしまうこともあります。伸び過ぎていない太くて短いものを選びましょう。日光に当たりすぎると皮の色が濃くなるので、皮の色が薄くうぶ毛が揃っていて皮が乾いていなくて重いもの、切り口がみずみずしいたけのこを選ぶと良いでしょう。出典:たけのこをもらったけど、どのように調理して良いのか分からない。大量にいただいたけど、保存方法は?そんな悩みを抱えている方、美味しくいただくためにも下処理の仕方をしっかりおさらいしておきましょう。出典:www.photo-ac.com忙しくてどうしてもたけのこを下処理から調理できないという方は、市販の水煮を利用するのも良いかも。そのまま使うのではなく、カットの仕方を工夫したり、サッと茹でたりするだけで、いつもの水煮がグンと美味しくなります。出典:www.photo-ac.com姫皮は、たけのこの内側の薄くやわらかい皮の部分を言います。たけのこの外皮の茶色の薄毛のついた皮から剝くと、徐々に黄色、白と皮の色が薄くなっていきます。出典:www.photo-ac.comこの内側の芯に近い白くてやわらかい皮が姫皮です。姫皮は手で一枚ずつはがして、まな板に数枚ずつ並べたら、根元のほうから包丁で刻んで、汁物に入れたり、和え物にしたりします。出典:www.photo-ac.com先端に近い、やわらかい穂先はたけのこの中でももっとも美味しい部分と言われています。穂先は、繊維に沿って真ん中から縦に2等分してから、薄切り(2等分した切り口を下にし、端から2mm幅程度にカット)やくし形切り(放射状に縦に8等分)にします。穂先は煮物、和え物、炊き込みご飯など色々美味しくいただけます。出典:www.photo-ac.com穂先と根元の間の中央部は、ほどよいかたさで食感も◎。短冊切りや乱切り、イチョウ切りなどにして、煮物や炊き込みご飯、焼き物、天ぷら、和え物など、色々なレシピに使えます。出典:www.photo-ac.com繊維が密でかたさはありますが、たけのこらしい味を堪能できる根元の部分。煮物などで使う場合は、繊維断ち切るようにして、一定の厚さで輪切りに。炒め物や炊き込みご飯などで食感を楽しみたい場合は、薄切りやせん切り、さいの目切りなどにカットすると◎。たけのこ料理あれこれ出典:煮ても焼いても揚げても美味しいたけのこレシピの紹介です。出典:やっぱりたけのこと言えば「たけのこご飯」。シンプルなレシピほど素材の風味が活かされるので、家族やお友達と季節を感じながら、たっぷりいただきましょう。シンプルタケノコご飯【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.04.22公開のレシピです。タケノコと木の芽を使った季節を感じるご飯です。シンプルタケノコご飯[和食/ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)]2013.04.22公開のレシピです。タケノコと桜エビのパエリア出典:たけのこ、菜の花、桜えび、桜でんぶで作る彩り豊かなパエリア。お友達を招いてのランチや、子供たちの集まりにも喜ばれそう。食卓に笑顔の花を咲かせそうな春を感じるレシピです。日本の春を取り入れたオリジナルパエリア。出典:たけのこをお味噌で味付けして、いなり寿司に。ランチや、飲んだ後の〆にも美味しくいただけそう。春らしくなってきました。このまま暖かい日が続いてくれるといいですね!さて、この度ご縁がありまして、ひかり味噌様のお味噌を使い、年間を通してレシピ考案をさせていただくことになり...筍と枝豆のオイルおにぎり出典:いまだに人気のある、風味が増し、冷めても美味しいオイルおにぎり。たけのこ、油揚げ、枝豆が入ったオイルおにぎりは美味しいだけじゃなく、見た目もさわやかなので行楽のお弁当にもピッタリ。筍(茹でたもの).菜の花と筍のミートピラフ出典:たけのこ、菜の花、合い挽き肉で作る「菜の花と筍のミートピラフ」。菜の花のグリーンと、ゆで卵の黄身をザルでこしてパラパラにした黄色が春らしくて素敵。菜の花は後から混ぜるようにすれば、彩りよく仕上がり、春のおもてなし料理に◎。春の食材、筍や菜の花を使ったしっかり味のお肉のピラフです。黄身塩をうえにかけて演出いたしました。タケノコたっぷりの中華おこわ出典:たっぷりのタケノコ、豚こま、干ししいたけ、うずらの卵、絹さやが入った、ボリューム満点の中華おこわ。蒸し器ではなく、炊飯器で手軽に作れるのも嬉しいポイントです。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ炊飯器で手軽に作る、タケノコたっぷりのぜいたくな中華おこわです。[中華/米料理(チャーハン等)]のレシピです。出典:炊き込みご飯、ピラフ、中華おこわなど、和洋中それぞれのご飯もので美味しくいただけるたけのこ。エスニック料理でも美味しくいただけます。こちらたけのこ、豚挽き肉で作る食感の良い「タケノコのガパオご飯」は、ピリッと辛い味付けが美味しく、休日のランチにビールといかがでしょうか。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピピリッと甘辛い味付けに半熟の目玉焼きが良く合います。野菜もしっかり入っているので、意外とアッサリいただけます。[エスニック料理/米料理]のレシピです。タケノコボンゴレ出典:食感と風味が抜群のたけのこは、パスタにもよく合います。旬のあさりとボンゴレにして、たっぷり美味しい春を味わいましょう。タケノコボンゴレ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.03.08公開のレシピです。オリーブ油にニンニクの香りをつけるためには、火は弱火で!タケノコボンゴレ[洋食/麺料理(パスタ等)]2010.03.08公開のレシピです。キャベツとたけのこの和風パスタ出典:たけのこ、キャベツ、しらす、青じそで作る、見た目もさわやかな和風パスタ。味付けもシンプルに白だしで。米油を使いますが、ない場合はクセの少ない油で代用できます。白だし」でシンプルに味付けした優しいお味のパスタ。青じそがアクセントです。出典:新緑が美しい季節。春限定の焼きたけのこバーガーで、ピクニックランチに出かけてはいかがでしょうか。美味しさに来年も絶対に作ってと、パパや子供に頼まれるかも。おいしい焼きたけのこをバーガーに挟んで食感と味を楽しみます。絶妙のコラボは、たけのこが旬の間だけの期間限定。ぜいたくバーガーを皆さんもどうぞ。おかず・主菜などたけのこの木の芽焼きのレシピ出典:木の芽焼きってよく聞くけど、難しそうと躊躇していた方!実は醤油・みりん・木の芽とたけのこで簡単にできるので、今年、旬のたけのこが手に入ったらチャレンジしてみてはいかがでしょう。たけのこの木の芽焼きのレシピ/作り方:白ごはん.comいちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『たけのこの木の芽焼きの作り方』を紹介するレシピページです。醤油だれで香ばしくたけのこを焼き上げ、仕上げにたたき木の芽をまぶします!写真付きで『たけのこの木の芽焼きの作り方』を詳しく紹介します。タケノコと豚肉のオイスター炒め出典:和風、洋風、そして中華にもたけのこはぴったり。豚バラとたけのこだけのシンプルなオイスターソース炒めは夕食のおかずや翌朝のお弁当にも◎。タケノコと豚肉のオイスター炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.04.27公開のレシピです。[中華/炒めもの]2011.04.27公開のレシピです。筍と豚トロのチリソース炒め出典:オイスターソースも合いますが、チリソースも◎。お客様にお出しすると意外な味付けの美味しさに驚かれるかも。たけのこと、豚トロを炒め合わせて、合わせ調味料を加えるだけの簡単レシピです。豆板醤は、お好みの辛さに調節してください。たけのこの豚肉巻きフライ出典:たけのこに豚バラ肉を巻いて揚げ物に。美味しくボリュームたっぷりのおかずレシピは、パパや育ち盛りの子供も喜びそう。大人気のおかずに仕上げました。たけのこの先の柔らかい部分で作るのがおすすめです。たけのこの根本の方は、煮物にしてください。出典:たけのこは煮物にしてもよく味が染み込み、シャキシャキと美味しくいただけます。相性の良いかつぶしをたっぷりかければ、ご飯もお酒もすすみそう。∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですかあ~昨日はブログ更新をサボっちゃいました。~っと忙しくて、用事が終わったのが11時過ぎだったんです。気力が尽きちゃいました。気...お弁当にぴったり!たけのこの天ぷら出典:めんつゆであらかじめ煮たたけのこを使って作る天ぷら。たけのこに味がついているので、そのまま天つゆなどをつけずに美味しくいただけるだけでなく、お弁当のおかずにも◎。出典:たけのこの食感を楽しめる料理で思い浮かべる人が多い、青椒肉絲(チンジャオロース)。こちら、たけのこ、牛こま、ピーマン、パプリカで作る青椒肉絲は、ごはんにもお酒にもあいます。パプリカは入れると彩りがよくなり、ピーマン嫌いの子どもでも喜んで食べてくれそう。ご飯もビールもすすむおかずです♡タケノコのチーズ焼き出典:たけのこ、ピザ用のチーズ、パルメザンチーズ、オレガノ、イタリアンパセリと、洋風の香味を使っていながら、味付けはかつお節と醤油といった和の組み合わせが絶妙なチーズ焼き。相性が良いたけのことチーズの料理は、子どもから大人まで人気のレシピです。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピタケノコのチーズ焼き[洋食/焼きもの、オーブン料理]のレシピです。出典:たけのこ料理で定番の若竹煮。基本をもう一度おさらいして、食卓に旬を演出しませんか?冷めても美味しい煮物なので、多めに作って翌日もおつまみや副菜に使えて便利です。ふたりごはん旬のたけのこを茹でたらぜひ作って頂きたい、基本の若竹煮です。新わかめと新たけのこを合わせる料理のことを「若竹」と呼ぶらしいです。今回はかつおぶしを加えることで、風味を効かせています。煮詰める時には落としぶたはなしでOKです。出典:たけのことたっぷりの干ししいたけで作るタケノコの中華煮。ごま油やオイスターソースが入った中華ソースの美味しさに、何度もリピしたくなりそう。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ干しシイタケの旨味がたっぷり入った中華煮。オイスターソースで味に深みを加えました。タケノコの中華煮[中華/煮もの]のレシピです。大葉ソース出典:グリルで焼くだけの「焼きたけのこ」。木の芽ソースが定番ですが、こちらはスーパーマーケットで手軽に購入できる大葉を使って香り良いソースを作ります。たけのこをグリルで焼いている間に、風味ゆたかな大葉ソースを作れるのも時短になり、しかも熱々を美味しくいただけて◎。ふたりごはん旬のたけのこをグリルで焼くだけ、定番の焼きたけのこの作り方です。手に入りやすい大葉で香りの良いソースを作ります。出典:5mm角に切ったタケノコと豚挽き肉、ネギで作る餃子の具。タケノコが入ることで食感がシャキシャキに。食感だけでなく味付けもあっさり美味しいので、つい食べ過ぎてしまいそう。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ餃子の具にタケノコを入れて、シャキシャキとした食感に。しているのでいくらでも食べられそう!タケノコ入り焼き餃子[中華/焼きもの、オーブン料理]のレシピです。たけのこ肉みそのお揚げ焼き出典:たけのこと豚挽き肉、油揚げで作る、お揚げ焼き。上記の餃子レシピで、たけのこや豚挽き肉が少し余ったら肉みそを作って、お揚げにのせて美味しいおつまみを作るのも良いかも。余った具材で、お酒が進む簡単なおつまみを。たけのこが入った肉みそを、お揚げにのせてカリっと焼きます。出典:たけのこと相性の良い牛肉で作る「たけのこと牛肉の炒め物」。味付けは醤油と少量のニンニク、コショウとシンプルながら、ご飯にもお酒にも合う、食欲がそそられる美味しさに仕上がります。たけのこと牛肉の炒め物のレシピ/作り方:白ごはん.comいちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『たけのこと牛肉の炒め物の作り方』を紹介しているレシピページです。たけのこと牛肉は相性がよいので、シンプルに醤油と少しのにんにくをきかせて、炒め物にするのがおすすめです。出典:タケノコの部分でもかたいけれどタケノコのおいしさをしっかり味わえる根元。こまかく刻んで使うのが多い根元を5mmの輪切りにし、甘めの田楽みそぬってトースターで焼いた「タケノコ田楽」。春らしい味わいとタケノコ本来の美味しさに、リピ決定かも。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ甘めの田楽みそを、輪切りにしたタケノコにぬってトースターで焼きました。タケノコ田楽[和食/焼きもの]のレシピです。出典:たけのことツナ缶で作る「ツナとたけのこの甘辛煮」。15分ほどで美味しく作れるレシピは、さらに嬉しいことに、冷蔵で3〜4日、または冷凍でも1ヶ月ほど保存できます。家族が多ければ多いほど、食材の得手不得手は異なるけれど、常に別メニューとはいかないですよね。ツナ缶を使って子供にも人気のたけのこの一品は、まとめて作って冷蔵・冷凍保存も可能なので、あと一品足りない時の副菜やお弁当のおかずとしておすすめです。和え物・カルパッチョなどタケノコの木の芽和え出典:木の芽の味をいっぱい感じられる木の芽和えは見た目もシンプルながら美しく、風味や食感も◎。手早く作れるので、急なお客様が来た時にも重宝しそう。タケノコの木の芽和え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.04.30公開のレシピです。木の芽の香りが口の中で広がります。タケノコの木の芽和え[和食/一品料理]2007.04.30公開のレシピです。いつも私のブログへ遊びに来て下さり本当にありがとうございます。ところで、春野菜が沢山並んでますね。春の野菜は栄養がいっぱい!...タケノコのカラシ和え出典:たけのことモロヘイヤ、そしてアオヤギをからし醤油で合えていただく、ちょっぴり大人向けの春レシピは、おつまみやおもてなしにぴったり。タケノコのカラシ和え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.05.07公開のレシピです。アオヤギが手に入らない場合はアサリでもオーケーです。タケノコのカラシ和え[和食/一品料理]2007.05.07公開のレシピです。出典:たけのこ、にんじん、キャベツで作る、春の風味あふれるコールスロー。無糖のヨーグルトベースのソースはさっぱりしていてヘルシー。すりごまも入るのでコクも出て、さっぱりしていながら深みのある味わいに仕上がります。たけのこの食感が美味しいコールスロー。ヨーグルトベースで低カロリー。すりごまでコクが加わり、物足りなさはありません。食物繊維も豊富で、ダイエットにも。焼きタケノコと甘夏のサラダ出典:くし形にカットしたタケノコをフライパンで焼き、薄皮までむいた甘夏をのせた、シンプルながらオシャレな一品。味付けは市販の焼き肉のタレで良いのも◎。冷蔵庫で余っているタレで、おもてなしの前菜にも使えそうなさわやかなサラダを作ってみてはいかがでしょうか。焼き肉のタレと甘夏の酸味が意外に良く合います!焼きタケノコと甘夏のサラダ[洋食/サラダ]のレシピです。タケノコのサラダ出典:たけのこ、大根、水菜、サニーレタス、ちりめんじゃこ、油揚げで作るサラダ。レモン汁、ガーリックパウダー、オリーブオイル、塩こしょう、粒マスタードで作る、スッキリとした酸味が美味しいドレッシングもヤミツキになりそう。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ粒マスタードの酸味がおいしいドレッシングでいただきます。タケノコのサラダ[洋食/サラダ]のレシピです。千切り筍姫皮の梅肉和え出典:千切りにしたたけのこの姫皮で作る梅肉和え。白だし、ハチミツ、煮切りみりん、煮切り酒、白ごまとたたいた梅干で作るタレとも相性バッチリで彩りも◎。おもてなしの前菜にお出しすれば、お客様からレシピを聞かれるかも。筍を沢山茹でて姫皮も沢山出来たので考えたレシピです。たけのこの梅風味ピクルス出典:こちらもたけのこと梅干しを使って作る風味豊かなピクルス。簡単に作れて美味しいピクルスですが、冷蔵庫で一晩漬けてからいただくので、休日に作っておくと便利かも。たけのこをピクルスでさっぱりと。梅干しを入れて、疲労回復にもなります。食感もよく食べ応えのある簡単おつまみです。出典:たけのことショウガで作る、たけのこの食感が美味しい佃煮。刻み赤唐辛子が見た目と味のアクセントになり、ご飯のともや、おつまみにあるととっても重宝しそう。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピタケノコ独特の食感を味わって下さいね。タケノコの佃煮[和食/煮もの]のレシピです。手作りメンマ出典:タケノコから手作りするメンマ。作った翌日にはより味が馴染むので、ラーメンのトッピングだけでなく、ご飯のおともやおつまみにも◎。今までメンマは市販品しか購入しなかったという方は、一度手作りメンマにチャレンジしてみるのも良いかも。筍から手作りするメンマは、意外と簡単にできて、食感がよく、筍の香りもしっかりと感じられる仕上がりです♪しゃっきり!たけのこの根元きんぴら出典:食感抜群のたけのこの根元で作るきんぴら。美味しく作るポイントは、ずっと最強火のまま作ること。水煮ではなく旬のたけのこで作ると、しゃっきりとした食感がやみつきになる美味しさです。おわりに食感も良く、春の風味を存分に感じることができるたけのこ。ご飯、煮物、揚げ物、炒め物などあれこれ活躍してくれるので、「たけのこ」のフルコースを家族やお友達と味わってみてはいかがでしょうか。旬の野菜&彩りでひと工夫♪「春レシピ」でお花見や季節の献立を楽しもううららかな季節の到来。旬の素材を使って、春らしい献立にしてみませんか?今回は、たけのこや菜の花など春野菜を使ったり、食材の色合いで季節を演出するなど、アイデアとともにおすすめの料理&お菓子レシピをご紹介します。美しい季節を、食卓でも存分に楽しみましょう。たけのこの他にも、アスパラ・新じゃがなど春が旬の野菜や春色を主役にした「春レシピ」のヒントをご紹介しています。大植亜希子さんキナリノ商品部サロンの合間染めにもおすすめ!5分放置で簡単。飽きずに美味しく食べられる「小松菜」人気レシピ保存版!natsusweeet柔らかくて甘い「春キャベツ」の絶品・人気レシピ集なさっちコンポートは、いろんな果物で楽しめる!基本&アレンジレシピ集tkymkkk初めての「ぬか床」作り。「新玉ねぎ」の美味しいレシピ集himary料理の手間がぐっと省ける。覚えておきたい食材別【下ごしらえ】のコツmkicoひとつひとつをていねいに。時間がある日は心をこめて和食を作りませんかmkicoレシピを見て戸惑う「○○切り」。ある【野菜の切り方】を覚...puuupi栄養ぎっしり!季節の恵み「春野菜」に元気をもらう、おいしいレシピ...natsusweeet美味しいのには理由がある。肌着一枚で変わる、安心の心地よさ。簡単♪姿勢ケアをはじめましょうキナリノ編集部サロンの合間染めにもおすすめ!5分放置で簡単。ファクトリー」キナリノ編集部30代後半からの「ゆらぎケア」。outアプリ限定!12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけますお買いものもキナリノアプリで◎キナリノアプリ「これが好き」、「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。