【年度末の10時セリ!!春ですね。先輩たちの声Q&Aトピックスホームトピックスお知らせ【年度末の10時セリ!!春ですね。【年度末の10時セリ!!春ですね。WebMasterおはようございます。本日は、年度末ですね。来年度もご贔屓にお願い申し上げます。シャコ目シャコ科シャコ属のシャコをご紹介します。青森では、『ガサエビ』と呼ばれ、コレが水揚げされると春になったなぁ?と思う魚介類の1つです。青森では生きたままのシャコを醤油とお酒で煮て食べるのが一般的です。(シャコの甘味が一層増します。同じシャコの煮付けでも各家庭によって、微妙に味付けが異なります。お花見の時に各自で持ち寄ったシャコを食べ比べ「〇〇さんの家のシャコが美味い」という話題になります。コチラは、以前にも掲載しましたが、シャコのオスメスの見分け方です。写真左の指の上に白い3本のラインが入っているのが、メス。写真右のシャコのように、何もラインが入っていないモノがオスです。5月初旬になると、メスが卵を持ち始めます。その時の煮付けは、専らメスに人気が集中し、珍重されお値段もメスが高くなります。その卵と一緒に口に運ぶと、あっさりしている身にコクが生まれ、大変美味です。シャコは、その容姿から女性やお子様に敬遠されがちな食材ですが、大変美味しい食材です。青森の醤油で煮付けたモノであれば1人で、1キロは平気で食べられます。(私の場合は・・・です。食わず嫌いせずに、ぜひシャコ(ガサエビ)とトゲクリガニ(ガニ)をご賞味ください。