SAGA(ヴェジハーブサーガ)【御徒町】本場インドより美味しいインド料理!一度は行きたいベジカレーの宝庫。本場インドより美味しいインド料理!一度は行きたいベジカレーの宝庫。本場インドより美味しいインド料理!一度は行きたいベジカレーの宝庫。SAGA(ヴェジハーブサーガ)」。ヴィーガン・ベジタリアンカレーの種類の多さは圧倒的で、どれだけ通えば全制覇できるのか?嬉しい悩みが尽きません。「オーナーが食べたい美味しいインド料理」を妥協なしで提供するお店。味の秘密は厳選されたスパイスと食材。占星術師でもあり、宝石商でもある名物オーナーと、いつも陽気で笑顔のスタッフ。「オーナーが食べたい美味しいインド料理」を妥協なしで提供するお店。ヴェジハーブサーガは、JR御徒町駅・東京メトロ日比谷線仲御徒町から歩いてすぐ。今日は特別に外で待っていてくれましたが(ありがたい!)、普段は階段を降りていくと、インド人の店員さんが、明るく笑顔で迎えてくれます。お客様は、日本人と外国人で半々くらい。店内の雰囲気も相まって、外国人が多い時は、日本ではなく本場インドで食事をしているような気分に。「春先、桜の季節は観光客が多かったですね。旅行会社が、日本の美味しいお店ということで、海外のお客様を連れてきてくれるんです。食に困っている外国人も多く、調べて連絡をくれるんですよ。ヴェジハーブサーガは、菜食インドレストラン。乳製品を使うメニューもありますが、ヴィーガンメニューも多く、日本の食事で困っている外国人には、とてもありがたいお店。「菜食主義の自分が、美味しく、飽きないものを食べたかったから、100%信用できる菜食レストランを作りました。インドからシェフを呼び寄せ、とにかく美味しいものを提供することにこだわっています。力強いオーナーの言葉に、これからの食事への期待が高まります。ベジカレーには、ナン・ドーサを合わせて!ヴェジハーブサーガのカレーの種類は本当に豊富。菜食レストランなので、全てがベジタリアンメニューな上、その多くをヴィーガンの方でも食べることができます。こちらは、お店おすすめの「ビンディ・マサラ(税込1,450円)」。目に見えて野菜がたっぷり!ここで野菜不足を一気に補うことができそうです。中でも特徴的なのは、オクラ。粘りのある食感がクセになります。具材が多いので、それぞれにしっかりとカレーの味が絡んでおり、このままカレーだけで食べていても美味しい!写真左上は、「マター・パニール(ベジタリアンメニュー)」。こちらも具材がたっぷり。カレーは、単品でも結構なボリューム。3~4人でいくつかの種類をシェアすると、色々食べられて楽しいと思います。お隣のインド人のお客さんが食べているカレー「ダム・アル(税込1,250円)」も撮影させていただきました。ヴェジハーブサーガは、インド人も多く訪れる、まさに本場の味。皆さんお喋りしながら楽しそうに食事されていました。インドカレーに合わせるなら、やっぱりナン!こちらは「プレーン・ナン(税込280円)」。美しい焼き色とツヤが食欲をそそります。見た目大きいですが、ほどよいモチフワ具合でどんどん食べられますよ。チーズOKなベジタリアンさんは、「チーズ・クルチャ(税込600円)」も。こちらもインド人のお客さんがオーダーされていたもの。チーズが入っているので、カレーと一緒に食べると、また違った味わいを楽しめそうですね。ナン同様、インド料理ではこちらも外せない!ドーサです。こちらは「マサラ・ドーサ(税込1,350円)」。ドーサはナンと違い、生地を薄く伸ばして焼いたクレープのような料理。した中に、少しのもっちり感もあり、意外とお腹にたまります。写真でもおわかりのように、かなり大きいです!これを手でちぎって、添えられているカレーやソース、ジャガイモ炒め、別で頼んでいるカレーを合わせていただきます。ポイントは、カレーやソースを自分なりに混ぜ合わせて食べること。単品で食べるのも良いですが、混ぜるとまた美味しいんです!取材時は、ヴェジハーブサーガのスタッフの方が、美味しい混ぜ方をレクチャーしてくれました。ヴェジハーブサーガでは、カレー以外のサイドメニューも絶品!こちらはオーナーおすすめの「アル・パプリ・チャート(税込980円)」。じゃがいもとオリジナルのタマリンドソースを合わせたもので、ソースの味が何とも言えない美味しさ。「お皿についたソースまで残さず食べつくすくらい、美味しい」とオーナー。※こちらはヨーグルトを使っているベジタリアンメニューです。行列ができるビリヤニは、マストで食べたい感動の味!カレーももちろん楽しみではありましたが、実はライターが一番食べたかったのが、こちらのビリヤニ。軽いバスマティライスに、絶妙の味付け!動物性食材が入っていなくても、野菜とスパイスで奥深い、芳香な味が実現されています。乳OKなベジタリアンの方は、添えてあるスパイス風味のヨーグルト「ライタ」を是非一緒に。インド料理は、ライタやチャイなど、乳とスパイスを組み合わせたメニューも特徴の一つですね。※食後には、ほっこりお腹が休まるチャイもいただきました。ランチのビリヤニは、火曜日と金曜日限定。以前は金曜日だけでしたが、あまりの人気に曜日を増やしたんだそう。フレッシュなものを出したいとのこだわりから、作る量は少なめ。ビリヤニだけ食べに来るお客様や、テイクアウト目的で来るお客様も多く、火曜日と金曜日はお店がとても混雑します。なくなり次第終了なので、是非、早めの来店を!ちなみに、ディナーで提供されるビリヤニは、曜日関係なく食べられますよ。他に、ご飯ものでおススメなのは、レモンライス。この日は食べられませんでしたが、次回はこちらもチャレンジしようと思います!味の秘密は厳選されたスパイスと食材。「日本では、インド料理といいつつ、どこか日本のやり方に合わせているお店も多い。日本人に合わせず、そのまま出しています。本場インドの味をそのまま日本で食べられるのが、ヴェジハーブサーガ。日本風にアレンジしたり、日本人の味覚に合うように調味料を変えたりは一切していません。その味は多くの日本人を虜にしています(ライター含む)。その美味しさの秘密は?「インドから取り寄せた、最高級のスパイスを使っています。野菜や豆など、食材にもこだわっていますよ。取り寄せたスパイスは、西葛西や新大久保のお店にも卸しています。スパイスは、沢山入れれば良いというものではありません。うまくバランスを取ることが大切。そこがシェフの腕の見せ所ですね。インド人でも日本人でも、誰でも美味しいと思える料理がヴェジハーブサーガの料理なんです。確かに、ヴェジハーブサーガのメニューは、スパイスがしっかり効いているけれど、何だか食べやすい。本当にどんどん、どんどん食べてしまうんです。食べても翌日の胃もたれがありません。食べに行きたくなる味。本場インドの菜食料理は、こんなに美味しいのか...。インドにはまだ行ったことがないライターですが、こんなおいしい菜食があるなら、是非行ってみたい!としばし遠いインドへ想いを馳せました。ちなみに、ヴェジハーブサーガでは、不定期で料理教室を開催しています。厨房の中も見られる貴重な機会です。時には20人以上も集まることがあるそう。今はだいたい2~3ヵ月に1回のペースで実施中の料理教室。日本人はもちろん、インド人など外国人も多く訪れます。本場インドのスパイス使いを学ぶチャンス!気になる方はFacebookをチェックしてみてくださいね。https://www.facebook.com/vegeherbsagaVHS/※ヴェジハーブサーガで取り扱っているスパイスは、個人でも購入が可能だそうです。気になる方はスタッフの方に相談してみてくださいね。占星術師でもあり、宝石商でもある名物オーナーと、いつも陽気で笑顔のスタッフ。菜食インド料理を愛し、妥協のない本場そのものの料理を提供し続けるオーナーですが、実は飲食店オーナー以外に、様々な顔を持っています。「本業は、占星術師です。インドにいた時から、20年以上活動しています。日本の有名人の方も、これまで沢山占ってきましたよ。取材時は、ヴェジハーブサーガのお話以外にも、様々なお話をお伺いすることができました。オーナーの話の引き出しが多いのは、占い師という職業柄。食事はもちろん、オーナーとお話するだけでもパワーをもらえます!占いのお仕事も多いオーナーですが、日本に来たきっかけは、宝石商の仕事をするため。ヴェジハーブサーガの近くに、宝石店も経営しています。三足の草鞋を履くオーナー。宝石店には、ひっきりなしにお客さんが。オーナーも親身になって相談に乗ります。その明るく元気な人柄が、ヴェジハーブサーガにも宝石店にも、多くのお客さんを呼び込んでいるんですね。「石を見る目も人を見る目も一緒。目でしっかり見れば、ハートとハートが繋がります。私も含め、ヴェジハーブサーガのスタッフは、一度来てくれたお客さんはみんな覚えていますよ!人間のメモリはすごいんです。覚えようとすれば、何でも覚えられる。人間にはそういうパワーがあるんです。ヴェジハーブサーガの魅力は、食事とオーナー、そして、もう一つ。明るく笑顔のスタッフの皆さん。店内はとても居心地の良い雰囲気です。「料理はリラックスしてやらないとうまくいかない。スタッフの中でもめ事があっても、料理にその感情が出てしまい、味が変わってしまいます。うちのスタッフはみんなニコニコ。」インド人は平和が好きで、家族や家庭を大切にします、とオーナーは話してくれました。ヴェジハーブサーガは、まさに平和な空間。お客さんを大切にした、純粋に食事を楽しむための場所です。美味しい菜食インド料理を、ただただ美味しく味わうことができる素敵なレストラン。一度行ったら何度も行きたくなること間違いなし!カレーが好きな人、インド料理が好きな人、とにかく美味しいものが食べたい人、野菜をたくさん食べたい人...。一度ヴェジハーブサーガへ行って、お腹いっぱい食事をしてみてください。その空間や味の虜になってしまうはず!※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。ヴェジハーブサーガの場所や詳細な情報はこちらVegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。トゥモロー)プラントベース・グルテンフリー・オーガニック食材のオンラインショップ。日本の伝統行事食、食の日本史・世界史、テーブルコーディネート。好きな分野は、カレー、ビール。著名度全国級!分子栄養学博士が営む人気のマクロビオティック・ヴィーガンカフェ。