めぐりは私の趣味だが、同時にフィールドワークでもある。格差が拡大し、階級社会としての性格を強める日本社会の現状を、居酒屋に視座を据えて考えていきたい。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。酒の肴トルコ料理の代表格といえば、まずはシシ・ケバブ、ドゥネル・ケバブなど、肉を焼いた料理だろう。これと並んであげたいのは、野菜を使った前菜である。焼きナスをヨーグルトと和えたナスのサラダ、トマトやキュウリなどの野菜を細かく刻み、辛口に仕上げたエズメ・サラタス、ぶどうの葉やピーマン、トマトなどに挽肉と米を詰めてスープで蒸し煮にしたドルマなど。野菜、とくにトマトの色が鮮やかで、味・香りとも強く、日本のトマトとは比較にならない。した前菜を何種類か盛り合わせたのがカルシュク・メゼで、トルコ料理のレストランに行くと、たいていこれを最初に注文する。店によっては、豆のサラダやペースト、魚の酢漬けなどをいっしょに出すこともある。白ワインによく合うが、ビールでも軽めの赤でもいい。ヨーグルトに塩やニンニクで味付けをするというところで、最初は驚くかもしれないが、素材の色と味を生かした料理だから、日本人の口にも合うと思う。2リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProはてなブログをはじめよう!classingkenjiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。