キノコツイートクロサカズキシメジとは?ブナの倒木や朽ち木に、群生または束生するキノコです。若いうちは傘の縁が内側に強く巻いていますが、成長すると漏斗(ろうと)形になります。cm、表面は平滑、ねずみ色~灰褐色、乾くと淡色になります。ひだは淡灰色~淡褐色、やや密。cm、表面は不鮮明な網目模様があります。名前に「シメジ」と有りますが、実際は「クロサカズキシメジ属」と言う独立属になります。傘は漏斗形で淡い灰色をしています。柄は長く、傘と同じ色か、やや白色です。根元に白色の菌糸がついていることもあります。ヒダは粗く、成長するにつれて柄に垂れるようになっていきます。幼菌の段階からすでに反り返っていますが、成長すると盃(さかずき)のようになります。これが和名の由来になっております。柄は、ホテイシメジやクロホテイシメジ、カヤタケに比べても細めで、すっきり長いのも特徴です。報告もありますが、分類的には可食とされています。傘も柄も肉厚ではなく、味も香りも高くありません。調理すると黒っぽさが出てきますので、汁物には向いていません。バターソテーして醤油やポンズで食べる王道のソテーがオススメとなっています。晩秋頃にアカマツや針葉樹林の地上に発生するキノコです。コウタケとは「香茸」と呼ばれます。その名の通り香りがとてもよく乾燥させるとまるで醤油のような香りがします。9~10月頃によく見かけられる、コナラやミズナラなどの広葉樹林の地上に群生する食用キノコです。夏から秋の時期にモミ属の森林に発生します。ハラタケ科ノウタケ属のキノコで、真っ白で大きなボールのような球型をしています。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。