飛騨地域におけるジビエ(鹿肉)の消費拡大を目的として、飛騨地域の「ぎふジビエ登録飲食店」において、鹿肉料理を提供する「飛騨鹿肉料理フェア」を開催します。以下のいずれかに該当する飲食店のうち、フェアの趣旨に賛同し、運営協力していただける飲食店とします。容フェアは各飲食店における通常営業の中で開催させていただきます。各飲食店は、鹿肉を使用した料理を1品以上、来店者へ有償提供してください。フェアで提供いただく鹿肉料理に使用する鹿肉は、別紙の登録解体処理施設へ注文してください。負担軽減のため、鹿肉の色々な部位をセットにした商品を用意してもらいますので、この鹿肉のセット商品をご注文いただいた際には、コミュノーテ飛騨が鹿肉代金の80%を負担いたします。セット商品以外をご注文いただいた場合には、コミュノーテ飛騨が鹿肉代金の20%を負担いたします。フェア開催につきましては、フェア期間中に発行されるフリーペーパーブレスで広くPRする他、ポスターも作成予定です。掲載する記事の取材等については、ブレスが参加各店舗様を取材いたしますので、参加飲食店様のご協力をお願いいたします。(PR費用は当方で負担します。飛騨鹿肉料理フェアに係る鹿肉セット商品及び鹿肉のお問い合わせ・ご注文につきましては、下記のぎふジビエ登録施設へお願いいたします。次の様なスケジュールで進めさせていただきたいと考えていますので、ご参加いただける店舗様には、ご協力を賜りますようよろしくお願いいたします。参加店舗様を把握します。各参加店舗様へ次の事項をお知らせいたします。月刊フリーペーパーブレスが報道用の取材と料理写真の撮影に参加各店舗様へお邪魔します。フェアに参加をご希望される飲食店様は、令和2年10月31日(土)までに、上記申込書をダウンロードして必要事項を記載の上、申込書に記載の住所宛に、郵送にて提出いただきますようお願いいたします。■ご質問などのお問合せはinfo@hida-gibier.comにお願いいたします。info@hida-gibier.comぎふジビエ登録制度ぎふジビエは、岐阜県が定めるジビエガイドラインにそって加工処理された安全で美味しいジビエ肉。牛肉や豚肉などと同等の衛生管理下にて流通しますので、この登録加盟店では安心してジビエをお楽しみいただけます。森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨.。