クレーム本来はカフェ店長の経営と飲食店仕事のコツmenuクレーム本来はサービスの内容クレームのお客様の対応クレームをおっしゃるお客様は働いているスタッフにとっては避けたい出来事でアンケートで批判の内容を書かれているとマイナスイメージのお客様がいればアルバイトやスタッフ視点で考えると「まずい」「しまった」など悪い要素で考えがちですが実は経営的な視点では、このような場合、クレームはとてもチャンスなんです。チャンスかというと、否定的な意見の人はお店の悪いところ言ってくれるわけですから、お店を繁盛店すためには、このクレームを改善すればいいでしょう。具体的な意見をもらっていると解釈すればお店作りを気付かせてくれる大切なお客様だと管理人「ラテ」も4年目ぐらいに気付きました。不思議とそこからお店のファンになる可能性が高くなります。↓それはお店を意識してくれる、この意識するというのはほとんどのお客様は普通にお店を利用するも、お店の名前を知らないケースがよくあります。そこでクレームのあるお客様はお店を出た後にここはなんて名前のお店だと、お店の名前を確認します。その分意識してもらえているので覚えられる。良い思いに全力で印象を変える事をしなければいけません。そのクレーム対策の具体例とはではどうすればいいか、クレームに対してサービスを倍返しすればいいんでしょうか。料理の提供が遅くなり、後に注文したお客様が先に料理を提供されクレームになった場合、あなたならどうしますか?ただひたすら謝る場面は比較的多く見られます。ひどくなると、自分は悪くないという姿勢でただ事務的に謝られる、これは管理人「ラテ」もお客様の立場で経験しました。これは正直、余計に腹がたちます。その経験を元に自分は倍返しのサービスをするようになりました。この料理の提供が遅れた場合謝る事は勿論、デザートを「お客様にご迷惑おかけしたので」と言葉と合わせて謝罪を形しました。するとそこから気に入っていただけて定期的に来店するようになりました。結果感じた事は次に来る機会を作り、リピートしてもらう事で長期的に本当の謝罪を店側ができます。来店しなければ何かを尽くすことができなくなると思いませんかクレームをサービスにする力は経営に必要なスキルと思います。役に立ったと思われたら、クリックしていただけるとありがたいです。カフェ店長の経営と飲食店仕事のコツ.。