麻婆ソースの作り方を紹介!大原千鶴さんのレシピホームお問い合わせフォームサイトマップ※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。麻婆ソースの作り方を紹介!大原千鶴さんのレシピ※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。麻婆ソースの作り方について紹介されました!教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。▼麻婆ソースを作ります。1)フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうがを炒めます。3)香りが立ったら分量の水としょう油、水溶き片栗粉を加えて煮立ててとろみをつけ、火を止めます。4)なすはヘタを落とし、皮をピーラーでむく(皮はとりおき、きんぴらにします)きます。5)水に5分ほど浸けてアクを抜き、水気を軽く拭きます。6)(5)に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりとつけます。7)油を150°Cに熱し、(6)を入れて返しながら弱火で7~8分かけてじっくりと揚げます。8)竹串を刺し、中から水分が出てパチパチとしてきたら油を切って取り出します。9)器に盛り付け、温かい(3)の麻婆ソースをかけ、万能ねぎを散らせば出来上がりです。麻婆ソースについてまとめました!参考になれば幸いです。大原千鶴さんのレシピ記事一覧はこちら姉妹サイトの大原千鶴さんのレシピ記事一覧はこちら最後までお読みいただきありがとうございました。Sentryモバイルバージョンに。