デフォ=欠点0」と名付けられたキュヴェがありましたが、こう造り手が高らかに宣言するのを聞くと、途端に圧倒的な説得力を感じるのは私だけしょうか。デフォ」には圧倒的な自信が感じられ、議論の余地が無い言葉に勝手に置き換えるとすれば「隙が無い」ワインと言えるのではないでしょうか。リヴァトンの手がける上位キュヴェも個人的には「隙が無い」ワインとして位置づけされていて、飲むたびに彼のワインが備えているテンションの高さとスケールの大きさに圧倒されます。そんなリヴァトンの真骨頂はやはりグリブイユ。単一の区画に植わる樹齢が80-110年のカリニャン、グルナッシュ、シラーを用い造られるキュヴェで、しっかりと熟成期間をとってリリースされるワインです。ヴィーニュで、文字通り60-100年という高樹齢のカリニャン、グルナッシュ、シラーが用いられますが、こちらは複数区画のブドウをブレンドして造られるため、より親しみやすくマイルドなタッチが特徴です。ブイユとの事で、平年でもただでさえ少ない収穫量がさらに少なくなった2014年は、高樹齢の区画のブドウを全て混ぜることにしました。ヴィーニュという印象があります。ブイユは、その重層的な味わいにさらに複雑さが加わるということで、より膨らみと広がりのある味わいのバランスとなっています。紫系の果実の凝縮した旨味とスモーキーなフレーバーに加えて、色々な区画の個性が混じりあった結果のしなやかな果実味も印象的です。余韻にはほのかにコンフィのような甘さを感じ、柔らかい口当たりと相まってストレスなく飲み進めることができます。このワインは、コンクリートタンクで発酵させた後、木樽で1年半ほど熟成、瓶詰めされてからもフランス・日本あわせてさらに2年ほど熟成されております。樹齢が高く味わいの構成要素を多く備えたワインで、さらに暑く乾燥した気候の土地の赤ワインとなれば、熟成に時間をかければかけるほど豊かな表情を見せてくれるのは間違いなく、そこをしっかりと造り手サイドも理解して収穫量が少ない年であっても売り急がずにワインを育ててくれるのはとてもありがたいです。リヴァトンのワインのもうひとつの魅力は、抜栓後の盤石な安定感です。抜栓後も数日にわたって不安定なニュアンスを見せること無く、長く楽しめるのも特徴。グラスワインにも最適です。リヴァトンの手がけるワインで最もハイテンションなのが、グリブイユ。今回はなんと2013年のリリースです。収穫後に短い熟成を経て瓶詰め後すぐに販売する造り手が多いフランスにあって、造り手の手元で4年近く育ててからリリースされるワインは本当に稀有な存在。このことからも造り手の自信と意気込みが感じられます。そのワインをさらに日本到着後も9ヶ月ほど休ませて、満を持してのリリースです!単一区画のワインであるからか、とにかくグリブイユの特徴は味わいの輪郭がシャープなところです。膨大なミネラル感がよく熟した果実の風味に内包されており、塩っぽさや鉄っぽさを感じつつ膨大な旨味に圧倒されます。デフォ(欠点0)=隙の無い」なワインだと思います。コリーニに通じる偉大な雰囲気を持ったワインで、フランスワインの中でも突出した個性と実力を備えたワインのひとつです。こちらも抜栓後の安定感は抜群で、何日にも渡ってバランスを崩すこと無くその魅力を楽しむことができます。☆生産者の紹介はこちら★生産者の各画像ダウンロードはこちら*当該生産者のワイン(当社輸入分)をお取扱いのお客様でプロモーションを目的とした場合に限り、各種画像をご利用頂けます。