Laboくま店長の美活ブログ美しく健康的なカラダ作りのための美活食。発酵食品で美活♡納豆パワーでアンチエイジングTweetPocketこんにちは。今日は発酵食品の代名詞。食卓にもお馴染み”納豆”のお話。一般的にはこういったイメージでしょうか??納豆に含まれる栄養素と効果。そもそも納豆とは??煮た大豆に納豆菌を発酵させて作られる食べ物。大豆は身体に良いとか、納豆は身体に良い、とかそんなざっくりしたイメージで大豆や納豆にに好印象を持ってる方も多いのではないのかなと思います。納豆は更にその大豆を発酵させることで吸収率がアップしているんです。具体的には煮た大豆の吸収率は約65%に対して納豆の吸収率は約80%以上と、その数値をみるだけでも良く分かります。▲▼”ビタミンB2”は大豆の6倍含まれています。▲▼”葉酸”も3倍と、これも栄養価の高さが良く分かります。ちなみに葉酸は妊婦さんや妊活女性にはお馴染みのワードかもしれません。胎児の神経管の発育異常を起こさないために摂取することを推奨されているで有名なビタミンの一種です。DNAの合成に働く役割を担っているんですね。▲▼アンチエイジング効果としては”ポリアミン”という成分が多いことで知られています。これは加齢に伴う慢性炎症を軽減したり、動脈硬化などの老化現象を防ぐ成分。▲▼それからもう一つ、大きな栄養素として”ビタミンK”のことも少しだけ。ビタミンKとは骨を丈夫に保つビタミン。そもそも大豆自体にはビタミンKが多く含まれているわけではありません。市販されている納豆には大粒のもの、小粒のもの、ひき割りのものと様々な種類がありますが、ビタミンKはひき割り納豆に一番多く含まれているのでそういった選び方も良いかもしれません。大豆を細かく砕いているので納豆菌がより付着しているため。皮が取り除かれて作られているので普通の大豆納豆に比べて食物繊維の量は減るのですが、その分消化が良いので離乳食などにも使用されるのはそれが理由だったりもするんです。同じ栄養素を含む食べ物を口にした時に、よりカラダのためになるということ。これは犬にも同じことが言えるんです。Laboでは消化吸収しやすい状態のものを食餌に、という事も大切に商品作りをしています。▲▼その他にも含まれる栄養素は沢山あるのですが、例えば”食物繊維”。▲▼ちなみに納豆のネバネバしたこの正体。実際一人暮らしの家庭だと納豆を買ったものの1度に食べきれないなんてこともありますよね。納豆は冷凍保存も可能です!ラップに包んでジップロックなどの冷凍可能な保存袋に入れて冷凍すれば食品ロスも防げるのでどうしても余ってしまいそうな時にはこういった保存方法も◎(解凍する際は冷蔵庫か自然解凍で。健康に良いからといってなんでもかんでも食べるというのは実際問題難しい話ですよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ホエイを使ってモチモチおやつを手作り。牛乳を使って簡単カッテージチーズ作り。Laboの店長のくまです。犬のための手作りごはんやおやつをインターネットで受注販売しています。Postsレシピ醤油麹とハチミツの柔らか焼豚♡こんにちは。作り置きのおかずとして...乳酸発酵漬けカリフラワーの乳酸発酵野菜漬け。