キノコツイートオオチャワンタケとは?別ページで紹介しているベニチャワンタケモドキはカラフルで見た目は楽しめますが、オオチャワンタケは地味な色をしています。ベニチャワンタケモドキの時期・見分け方・食べ方・レシピ食用には向かないとされていますが、毒性はないので工夫次第では美味しくいただくことができます。若いうちは茶碗のような形状をしていて、内側はなめらかで外側はザラザラしています。肉質はもろく柔らかいのが特徴です。畑の堆肥や捨てられた古畳の上などに一年中発生し、数個ずつ集まっていることが多いですが、群生する事もあります。成長すると3~8cmの褐色になり、碗型から徐々に開いていきます。食用として採取する場合は鮮度に気を付ける必要があります。あまりにも古いものは避けるようにしましょう。傘が開ききったものより、茶碗型のものがよいとされています。オオチャワンタケのレシピバター炒めや天ぷらに向いているとされ、炒めて細かくしたものをオムレツの具材にするとおいしくいただけます。高級食材のアミガサタケに似たしっかりとした味があると言われています。晩秋頃にアカマツや針葉樹林の地上に発生するキノコです。コウタケとは「香茸」と呼ばれます。その名の通り香りがとてもよく乾燥させるとまるで醤油のような香りがします。9~10月頃によく見かけられる、コナラやミズナラなどの広葉樹林の地上に群生する食用キノコです。夏から秋の時期にモミ属の森林に発生します。ハラタケ科ノウタケ属のキノコで、真っ白で大きなボールのような球型をしています。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。