鴨肉のオレンジソースとインゲン豆のスープ料理は手をかけないと美味しくない、そのことがよくわかった教室でした。先生のお話はとても貴重でした。ムーランとかアイスクリームマシーンとか鴨肉とか、一般家庭ではなかなか手に入らないものをどうするか、が課題かと思いました。SP鴨肉のオレンジソースとインゲン豆のスープ鴨肉は扱ったことがなくハードルが高かったですが、先生のわかりやすいご説明とデモにぜひ試してみたいと思いました。なごやかな雰囲気の中、清潔なキッチンで沢山のtipsも教えていただき受講して良かったです。先生の食材に対する想いに改めて日常の食事の大切さまで再確認した次第です。明日はデザートのワサビのシャーベットに挑戦したいと思っています。ケコ【シェフ直伝】子羊のカレーと苺とグレープフルーツのタルト以前から気になっていたお教室。子羊のカレー、苺とグレープフルーツのタルトのレッスンに参加させて頂きました。アットホームな雰囲気と清潔感のある店内でのレッスン、シェフの修行時代や、仕入れのお話も聞けて美味しいレシピを教わりました。質問にも丁寧に答えてくれます。人気のお教室で予約は争奪戦ですが、また是非参加させて頂きたいです。ありがとうございました。何回も何回も参加したい!と感じる方が多いレッスンだと思います。さくらサクサク骨付き子羊のペルシャードとシェフのデザート味覚だけでなく心まで温まるレッスンでした。実際に手捌きを見たり音を聞いたり香りを嗅いだりすることで、身に深く沁み入りました。参加した家族と、夜に家で作ってみました。魚で応用したところ、なかなかうまくいきました。参加させていただきます。ありがとうございました。ぴあちゃんぽんフランス料理の基礎だしから学ぶ!とりもも肉のシャンパン蒸し3回目の参加です。こちらの料理教室の魅力は、先生が惜しみなく料理のポイントを教えてくれるところです。レッスン中の質問にも優しく答えてくれますし、終わった後に質問時間も設けてくれるので安心して参加ができます。個人的にはここの料理教室の内容は絶対に動画サイトなどでは習得できないと思っています。み【シェフ直伝】TVでも紹介されたクリーミーな鶏肉のフランスカレーを学ぼう!どこのお店でも食べたことがない、クリーミーで優しい味のカレーは、スパイスの風味も爽やかでほどよい辛さも絶妙でした。丁寧に作り方を教えていただき、食材に対して愛情を持った調理で、さらに美味しく健康になるカレーでした。頑張って家族や友人達にも作り、先生の味に少しでも近づきたいと思いました。想像以上に美味しかったです。daitaku牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとチョコレートタルト牛ほほ肉が口の中でほろっと溶けました。本格レストランの味でしたが、自宅でも出来そうな調理方法で教えて下さり、頑張って挑戦してみよう!という気持ちになりました。1つ1つ、丁寧な食材の扱い方で素材の持つ本当の味が楽しめます。トモコ牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとチョコレートタルト普段家庭ではなかなか扱わない牛ほほ肉を使った煮込み料理を勉強できて良かったです。本格的だけど簡単に出来るコツを、分かりやすい丁寧に教えていただきました。先生も気さくな方で、遅い時間から開始のレッスンでしたが、時間早めに終わりました。自身で仕込んだベーコンを持ち帰り2週間熟成させようやく完成させました。シェフの教えの通りとても美味しいベーコンが出来上がり感激です。色々な事を気軽に教えてくださる先生です。参加させていただきたいです。YYフランス料理の基礎だしから学ぶ!とりもも肉のシャンパン蒸し久しぶりに再開のレッスンを楽しく受けさせていただきました。丁寧にお料理することの大切さをあらためて感じました。お料理も美味しくいただき、良い時間を共有させていただきました。ありがとうございました。フランス料理の基礎だしから学ぶ!とりもも肉のシャンパン蒸し以前のように、丁寧に本物を教えて頂きました。新しい場所でのお教室なので、今後もっとブラッシュアップされる事を期待します。みぃフランス料理の基礎だしから学ぶ!とりもも肉のシャンパン蒸し4年ぶりの参加でした!先生の雰囲気やお人柄全てが癒しで、お料理も本当に美味しくて丁寧、再開されて嬉しいです。現地は、自宅ではなく14坪と小さな戸建てのお店です。お店の営業時間外に貸し切りで料理教室を開催します。デモンストレーション形式中心のレッスンのためお料理に自信のない方でも安心して参加でき、またフランス料理が敷居が高いと感じている方にも参加後はより身近に感じていただけると思います。フランス料理は手間のかかる料理も多く味付けも複雑で多様です。基本的なこと「素材の選び方を理解する」、「調理法を知る」ことでも毎日の料理の中にもきっと変化が生まれると思います。胡椒はホールで買う、トマトソースを自家製に変える。1940年鹿児島県に生まれる。羽田で飛行機の機内食(国内・国際線)部門に勤務。その後、都内の調理師専門学校で教授を務める。2000年から世田谷区の自宅でフレンチ料理教室を開催。restaurant実施60回お気に入り登録お問合わせ。