にんじんは皮をむき、3mm幅に切ります。厚揚げに熱湯をかけて油抜きします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、8等分に切ります。油が回ったら☆の材料を加えます。中火で10分煮込みます。火を止めて粗熱が取れたら清潔な保存容器に移して作り置き。※保存期間は冷蔵2〜3日です。旬の野菜を使った和風ペペロンチーノです。鷹の爪を輪切りにする。その他の材料は食べやすい大きさに切る。お湯が沸いたらパスタを茹でる。フライパンにオリーブオイルを敷きニンニク、鷹の爪を入れ香りが出るまで弱火で炒める。香りが出てきたら中火にし、ベーコン、きのこ類を炒める。きのこ類にある程度火が通ったらズッキーニを入れて炒める。粉末の鰹出汁を入れて混ぜる。