力強くしっかりとした味。力強くしっかりとした味。岡山県で栽培された「備前雄町」を使用した「一品」です。備前雄町は濃厚で野性味のある味わいから「オマチスト」と呼ばれる熱狂的なファンがいる酒米。栽培が難しいことから一度は生産量が減り「幻の酒米」と呼ばれていました。酒蔵の根強い要望により再び生産量が回復。近年では広く全国の酒蔵に愛用されています。酒米の王様と言われる山田錦の祖先であり、昔からある酒米です。滋味深い味わいながらも、吟醸造りでクリアさも兼ね備えているので冷酒でおいしくいただけます。雄町米の余韻の長さや奥行きをより味わいたいならお燗がおすすめ。煮魚や豚肉の味噌漬けなどこってりした料理が雄町の力強さとマッチします。誕生し、水戸徳川家の名士たちにも広く愛されてきました。創業以前は米問屋として商いを行っていましたが、蔵のある下市地区に水戸徳川家の茶の湯に使われていた超軟水の湧水が引かれていたことをきっかけに酒蔵に転業。超軟水で仕込む日本酒は清らかで口当たりもやわらかになるものの、発酵に時間がかかるという難点も。熟練の技と最新のデータを活用し、じっくりと丁寧に時間をかけるからこそ生まれるキレと深みのある日本酒を醸し出しています。プライバシーポリシーお酒は20歳になってから。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。