金沢のイマを、地元情報誌の編集部が毎日更新。金糸雀」があった場所です。清潔感のある店内には、カウンター席とテーブル席が5席。「らーめん全日本」はもともと複数の店舗がありましたが、惜しまれつつ閉店。「もう一度復活させたい」という想いに賛同した店主の南さんが、創業者が経営する「らーめんAJ今浜店」で約2年間修行し、本物の味をしっかりと受け継いで開店にこぎつけました。看板メニューはなんといっても、「金沢ブラック」(880円)!弱火でじっくり加熱し、旨みを凝縮させて香ばしさをプラスした焦がし醤油が味の決め手です。茶色のスープは、ガツンとインパクトのある味!濃いけれど、ついついスプーンを口に運んでしまう、やみつきになるようなスープです。厚でとろけるチャーシューもうまい!太麺の自家製麺はもちもちの食感で、しっかりした味のスープに負けない食べ応え。満足感たっぷりの一杯です。系がお好みの方には、「豚骨白湯麺」(880円)がおすすめ。豚骨とゴマ風味の白湯を合わせたまろやかなスープが、優しく太麺にからんで「金沢ブラック」とは対照的な美味しさです。未体験という方も、金沢ブラックの衝撃を体感してみて!そして、さらにうれしいニュースが。酒井恭子(さかいきょうこ)金沢市在住のフリーライター。情報など、幅広いジャンルの記事を執筆中。食べ歩きが趣味で、特におにぎりやピザ、ラーメンなど炭水化物が大好物!絶賛ダイエット中です(笑)。週末金沢とは?「週末、金沢。グルメ」「おでかけ」「観光・まとめ」「スペシャル」「クーポン」の6つのカテゴリで、地元金沢の使える最新情報を毎日配信。Reserved.引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。