奥飛騨の川魚!!飛騨を代表するブランド食材といえば「飛騨牛」ですが、奥飛騨の旅館では夕食に川魚を提供している宿も結構多いかと思います。岐阜県では「鮎」が有名で、岐阜の川魚といえば鮎がイメージされます。岩魚を筆頭に、マス、鮎、コイなど、新鮮な川魚を育てており、多くの宿へ卸しています。「川魚特有の臭みがなく、身のしまりが良い」と評判で、清流蒲田川のきれいな水と地下水を安定供給し、水温は12~13°Cに保っているとか。奥飛騨で養殖された川魚はある意味安心・安全。美味しいのです!近年、自家製燻製の「飛騨サーモン」の販売も行っており、とても評判だとか。活魚の販売もしているので、ぜひぜひ奥飛騨のお土産品としてお求めください。