当ページのリンクには広告が含まれています。発酵調味料である「醤油麹」は旨みをたっぷり含む万能調味料。ワサビのピリッとした辛さがクセになる大人の味。海苔はたっぷりとかけて。【手順】(1)アボカドは皮を剥き、約1cm角に切る。ボウルにアボカドと酢小さじ1/2を入れ、スプーンで和えておく。酢を加えることで、アボカドの変色を防げます。(2)長芋はよく洗い約1.5cm角に切る。長芋はしっかりと洗えば皮を剥かなくてOK◎(3)(1)のボウルに長芋を入れる。醤油麹大さじ1とワサビ小さじ1を加え、スプーンなどで全体を優しく和える。(4)そのまま冷蔵庫で15分程置き味を馴染ませる。小さじ12【手順】(1)ナスは縦半分に切ってから1cm幅の半月切りにし、水を張ったボウルに1分程つけてアクを抜く。長ネギは縦4等分にし、小口切りにする。(2)ナスを耐熱皿に重ならないように広げ、全体を覆うようにラップをする。電子レンジ600wで3分加熱した後、その状態で10分以上放置する。(3)深めの耐熱皿に調味料を全て入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600wで30秒加熱。醤油麹のみで漬けるので、調味料を合わせる手間不要!とっても美味しくできます。大さじ1【手順】(1)小鍋にお湯を沸かし、お湯が沸騰したらオタマなどを使いそっと卵を入れる。タイマーをセットし、そのまま7分間茹でる。(2)お湯から出し、常温で15分程おいてから殻をむく。(しっとり黄身のゆで卵になります。)タイマーがなった後、すぐに冷水につけて殻をむくと、トロッと半熟に♪(3)キッチンペーパーでゆで卵の水気を拭いてから、清潔なポリ袋にゆで卵と醤油麹大さじ1を入れ、醤油麹が全体に行き渡るようポリ袋の上から手で優しく揉み込む。(4)ポリ袋の口を縛り、冷蔵庫に入れて一晩おく。醤油麹を活用しようこの記事では、「醤油麹」を使った簡単おつまみ3選の紹介をしました。旨味をたっぷりと含む醤油麹は、普段の料理に加える他、目玉焼きや納豆、豆腐などに一匙かけるだけで、いつものおかずがワンランク上に仕上がる魔法の調味料。醤油麹にはタンパク質を柔らかくする効果があるので、肉や魚を数時間醤油麹に漬けておくと、美味しさがアップする等、メリットが沢山♪いろいろとアレンジして、お気に入りのレシピを見つけてくださいね。「醤油麹」とは、醤油と麹を混ぜ合わせて作る発酵調味料。この記事では、市販の玄米を発芽(発芽玄米)させ、自宅の炊飯器を使って簡単に酵素玄米を作る方法とコツを紹介します。しての経験を通して得た料理のコツ、日々のごはん作りに役立つ時短レシピ、キッチン用品、その他食に関する色々なコトを紹介しています。しての経験を通して得た料理のコツ、日々のごはん作りに役立つ時短レシピ、キッチン用品、その他食に関する色々なコトを紹介しています。