2024年2月1日*この記事は、アフィリエイト広告を利用しています。東京のお茶の水で背脂煮干しラーメンが食べれるところないかな?そんな疑問にお応えします。ブログ運営者のポチ(@sunrise_033)です。じ」の実食レビューをしていきたいと思います。背脂煮干しらーめんが初めての方は行きやすいお店だと思うので、参考にしてみてください。背脂煮干しらーめんとは?数年前から人気を増して、いまや定番の「背脂チャッチャ系」と「煮干し」のスープを合わせたハイブリットなスープが背脂煮干しらーめんです。具にも特徴があり、麺の上には、「いわのり」、「玉ねぎ」、「めんま」などが乗せられています。いわのりと煮干しの利いたスープが背脂と合わさりハイブリットな味わいになっています。2017年頃から話題を集め、現在では多くのファンがいるラーメンジャンルの1つと言えます。そんな最強タッグなラーメンですが、ルーツは新潟燕市にある「燕背脂ラーメン」「燕三条ラーメン」とも呼ばれるご当地ラーメンから始まりました。「なおじ」は新潟に「新潟拉麺なおじ」が本店であり、元々は居酒屋だった時に自家製らーめんを提供していたことで、お客さんの間で評判が広がりラーメン専門店になりました。じ」は、1階がカウンター、2階がカウンターとテーブル席になっています。訪問時はピーク過ぎということもあり、店内は空いていましたが2階に案内してもらいました。(1階カウンターで食べるとトッピングが無料になる模様)店内は縦長で、席も2名がけに1人で座る感じです。奥には4名がけもありました。し・汁なしとバリエーションも豊富です。ランチの「セットメニュー」や小丼もあります。本日注文したのはこちらです。100円バラのりはやはり背脂煮干しには欠かせないので、トッピングで追加します。デフォでは玉ねぎも入っていないので、こちらもオーダー。待つこと数分で、さっそく着丼しました。2階だと下で作られて奥にある配膳用のエレベータ?で運ばれるようです。その後店員さんが持ってきてくれます。それではいただきます。スープカタクチイワシとウルメ煮干しから出しをとり、ゲンコツや肉で取った清湯スープを絶妙にブレンドした「なおじ特製のWスープ」は背脂がかなり浮いたスープですが、ギトギトしているわけではなく、むしろさっぱりした味わいになっています。味は煮干しの風味はそこまで強調されてなく、背脂とのバランスがとても良いです。背脂煮干し初心者の僕にとってはスタンダードなこの1杯が良い感じです。麺こだわりの5種類の小麦をブレンドした自家製麺は、太麺でストレートになっています。コシがあり、食べ応えも抜群でして、個人的にこのサイズの太麺は好みの麺でした。スープにもよく絡み、啜りやすいのでガツガツ食べてしまいます。特製ダレに漬け込み、じっくり煮込まれたチャーシューは大判で薄切りながらも、美味さが染み込んでいます。個人的にはもう少し脂の乗った厚切りが好きなので、物足りない感はありました。バラのり全体の4分の1は占めるであろうトッピングで追加したバラのりは、磯の風味を最大に引き出す、背脂煮干しには欠かせないものです。麺に絡めて豪快に啜ると、色の風味と小麦、そして背脂煮干しのWスープがよく絡み旨さが格段に極まります。いやぁ、美味しいですね。玉ねぎシャキシャキの玉ねぎはしっかりしたスープに溶け込み甘さをあたえます。スープとも麺とも、のりとも相性が良いです。味玉、メンマ特製ダレに一昼夜漬け込んだ煮卵。あたりしかない味玉ですが、今回もしっかり美味しかったです。メンマも一際大きいですよね。厳選した穂先メンマを使用しており、デフォでもこのくらい乗せられています。メンマ好きには堪らないですね。ご飯をつけてシメで食べるいつも通りに、ライスも一緒に注文します。この程度では罪悪感はなくなりつつある自分が怖いですが。スープと一緒にひたすら、茶碗のご飯を食べます。煮干しベースなので、ご飯にもとっても合うスープで今回もしっかり完食です。今回もとても美味しい一杯でした。じ(食べログ新お茶の水駅から徒歩5分くらいの場所にあります。じ」の実食レビューをしてみました。感想は、背脂と煮干しのWスープがバランス良く、良い意味でスタンダードな新潟背脂煮干しらーめんを味わえるお店でした。クセのないバランスの取れた一杯なので、初めて新潟背脂煮干しらーめんを食べる人は入りやすいと思います。潤』を実食レビューしていきたいと思います。ラーメンブログ運営者のポチ(@sunrise_033)です。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。