インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。今、SNSで人気の、ふんわりとしてもっちりとした、高加水フォカッチャをご存知でしょうか?このフォカッチャ、実はとっても簡単に作れちゃうんです。捏ねずに簡単!高加水フォカッチャ捏ねずに簡単!高加水フォカッチャフォカッチャは、古代ローマ時代から伝わる、イタリアのひら焼きパン。パン屋さんでよく見かける、平べったくてうす焼きものから、イタリアンレストランで出てくる、厚さのあるふかふかなものまで、様々な形があります。パン作りには、捏ねるという面倒な工程がつきものですが、今回ご紹介する『高加水フォカッチャ』は、捏ねなくても大丈夫!ハンドミキサーで滑らかに混ぜ合わせたら、常温で発酵させます。散らして焼成するだけ。このフォカッチャは、簡単な工程でできるのに、ふわっふわっ!もっちりとした食感で、とっても美味しいフォカッチャに焼き上がります。簡単なので、ぜひトライしてみて下さいね。※あれば、フレッシュがおすすめです。ドライイースト・ぬるま湯を入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。約2倍に膨らむまで、ラップかキツく絞った濡れ布巾をかけて放置します。(夏は40~60分、冬は2時間程度が目安です。膨らむまで20〜30分程度放置します。葉・岩塩を散らし、230度に熱したオーブンで17〜19分焼成します。焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷まします。トッピングにしていますが、穴にオリーブを詰めてもOKです。そのまま食べたり、オリーブオイルを付けても美味しく頂けます。他にも、トッピングに、炒めたベーコン・じゃがいも・玉ねぎを乗せたり、炒めたきのことチーズを乗せて、お食事フォカッチャにしたりするのも、オススメです!バターを使っていない、シンプルな生地なので、ちょっと罪悪感も低めです。野菜ソムリエsachi19819料理研究家・野菜ソムリエ・料理ブロガー(LINE公式ブロガー)・クックパッドレシピエール。レシピ開発、メディア出演・掲載など。健康的で体にもお財布にも優しい、簡単に作れるお料理をブログにて紹介しています。占い・診断ピックアップ。