アクセスMISSIONVALUESミッションMISSION「おいしい!」をうみだす仕組みをつくる例えば、ブラジルの大学のカフェテリアで、現地の学生がシコメルの提供するすき焼きランチを美味しそうに食べている。そんな姿が我々の想い描く理想の「おいしい!」の1つです。食の現場にあるさまざまな課題。その多くは、仕組みをつくることで解決可能であると考えます。我々はそこに挑戦します。姿勢を絶えず追求します。「顧客=ビジネス」ということを常に意識して仕事に取り組んでいます。創造性あらゆる仕事にクリエイティビティが求められることを理解し、「新しい価値を生み出す力」を大切にしています。自分をよく分析し、問題の本質に気づき、責任ある仲間を巻き込む。当事者意識を持って取り組む姿勢に価値があると考えます。スピードいち早くチャレンジして、品質改善を繰り返す。それがより良いサービスを作ることを、私たちは誰よりも理解しています。NISHIHARA大学在学中に食品卸・加工業の株式会社⻄友フーズを創業。法人化に伴い、2019年に株式会社アントレの取締役へ就任。2019年に⻄原直良とともにシコメルフードテックを創業し、2021年より現職。パラダイムシフトを起こす私たちは大学生の時に食品卸売会社を創業し、その後食品製造業にも参入しました。創業から現在にいたるまで飲食・食品業界に携わってきました。おけるITテクノロジーの活用は、お客様に関連する業務においては導入が進んできたものの、店舗運営に関するバックヤード業務においては現在でも多くの飲食店がアナログな手法により行っています。多くの食品工場でもアナログ作業による受注や顧客管理を行っているのが現状です。これにより、飲食店・工場は生産性が上がらず、利益率も低い状況。従業員の労働環境の改善もなかなか進んでいないために、人材の定着率が低く人手不足が課題になっています。営む中で業界が抱えるこれらの課題を目の当たりにし、業界全体における変革の必要性を感じていました。2019年、「誰も取り組まないのであれば自分がやろう」と一念発起し、「食のサプライチェーンDXで世界をもっと美味しく豊かに簡単に」というミッションを掲げ当社を創業しました。飲食店が行っていた「仕込み」の在り方を変えることによって、食のサプライチェーンに変革を起こし、飲食・食品業界が抱える課題を解決することを目指しています。シコメルのサービスを通じて、質の高い「仕込み済み」商品を作り上げ届けることにより、厨房における人材不足の解消とコスト削減を行い、飲食店や施設、そして食品工場の生産性と利益率のアップを図り、業界全体を元気にしていきたいと思っています。私たちの挑戦はまだまだ始まったばかりです。飲食・食品業界にパラダイムシフトを起こし、国内だけでなく世界中の食に携わる人が元気になることを目指し、事業運営を行ってまいります。