閉じ目を上にしてクープにする、閉じ目クープが紹介されているんですが、これ、難しいんですよね。同時進行でなぜかケーキのデコレーションをしていて、なんだか忙しく窯入れとなってしまいました。見た目は、バゲットみたいにクープがどうとか、エッジがどうとかには、まったく拘りません。問題は、クラムの様子と、味です!!(o・∀・)b゙いつもよりも大きめの仕上がりに期待感がふくらみます。茶こしが見つからなくて(ケーキに忙しく探すのが面倒で)適当に粉をふった結果これです。・ᄇ・)و̑いつもレシピの1.5倍量で作るので、とっても大きなパンになります。写真じゃ伝わらないので、あと5分で習い事に行かなければいかない長男を捕まえて、朝の光の入ってきている窓際に立たせます。大きいでしょう!!ママ早くして、という声が。́)無事に全貌をカメラに収めたので、カットしてみましょう。好きな感じです(๑˃̵ᴗ˂̵)大きめの気泡とむちむちの気泡の膜、そしてクラストの厚さもこのくらいがよい!いつもと同じレシピだけど、、そうだ、今日はルヴァンリキッドを使ったんだった!!イーストの量と発酵の具合、パンチの仕方もいつもと違ったかもなーときづきました。バシナージュ正解!_φ(・_・とにかく今日は上出来でした。それでこのパン、とても美味しかったのです。́ڡ`๑)オイシイこれはわたしのロデヴの歴史の中でいちばんの出来です。́;ω;`)これを焼いたあと気づいたのですが、伝統的なパン・ド・ロデヴはルヴァン種で作られるんですよね。いうことは、限りなくほんものに近いロデヴになったということです。こんなことを大きな声で言うと、ロデヴ普及委員会の人々に、砂糖やライ麦が入ってるから違う、とかいわれるかもしれないけど、(本当にそんな協会がある)これ、おいしいからロデヴじゃなくてもいいや、と思います。わたしが作ったのは、ロデヴ的な最高においしいパンでした。同時進行で作っていたケーキです(๑˃̵ᴗ˂̵)雑だけど、これもおいしかったな。コピー\\pinchanをフォローする//管理人pinchanパンとお菓子を焼くのが好きなヨガインストラクターです。毎日パンを焼きながら、ピンチャマユラーサナを練習しています。レシピ作り編」から赤味噌チーズのパンを作りました。びっくりするほどおいしかった!パンパン・オ・ヴァン作り。なにかパンを焼こう!!...と思い立ち生地を仕込んでおきました。前に余った赤ワインと一緒にこれ...パンプロが教える!むちゃくちゃおいしい極秘カンパーニュのレシピで、素人が真剣に焼いてみましたパン職人uchiさんの極秘カンパーニュレシピを大公開!作りやすい分量に置き換えて素人が真剣に焼いてみました。クラストを味わうカンパーニュです!!パン石窯ドーム5000でハードパンを焼く。