料理のまえに蒸し鶏の五香粉ねぎソース電子レンジで作る手軽な蒸し鶏に、ねぎソースをたっぷりかけたさっぱり中華。本格風味の決め手は五香粉(ウーシャンフェン)。うまみたっぷりの蒸し汁、刻んだねぎ、ごま油などと合わせて混ぜ、蒸し鶏にかけます。強めの香りが好みなら、仕上げに五香粉をもうひとふりしても。鶏肉は皮目を下にして耐熱皿に入れ、酒大さじ1、塩少々をふる。ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分ほど加熱し、そのまま2〜3分おいて余熱で火を通す。ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、残りのソースの材料、【1】の蒸し汁大さじ2を加えて混ぜる。【1】の鶏肉を食べやすく切って器に盛り、【2】をかける。五香粉(ウーシャンフェン)」をさらにふる。鶏もも肉は皮目を下にし、酒と塩をふって電子レンジで5分加熱。ラップをしたまま2~3分おき、余熱で蒸らすことで、肉がパサつかずにしっとりと仕上がります。うまみたっぷりの蒸し汁は、ソースに活用。刻んだねぎ、ごま油、五香粉などと合わせて混ぜ、蒸し鶏にたっぷりかけます。スターアニスやクローブ、花椒など5種類のスパイスをバランスよくブレンドした、中国の代表的なミックススパイス。炒めものやチャーハン、ラーメン、肉団子のほか、から揚げなど揚げものとの相性もよく、ひとふりで中華風のアレンジに。塩といっしょにかき揚げに添えるのもおすすめです。7/2・7/17合併号2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。節約したいとき、これつくろ!潜伏期間は20年。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。