肉の栄養成分について詳しく紹介します!産地や種類、部位ごとの栄養効果とは「肉食品」の驚きのパワーを解説!栄養成分をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。肉は良質なタンパク質源ですが、種類や部位をよく見極めて脂肪の適量コントロールを考えたい食品です。なし)のもも肉は、100g当たりのエネルギー181kcal、たんぱく質20.5g、脂質が9.9gなのに対して輸入牛肉は149kcal、20.0g、6.7gと低エネルギー、高タンパク、低脂肪です。和牛の場合は、233kcal、20.2g、15.5gと高脂肪です。国産牛や和牛のように脂肪分が多ければ柔らかいので食べやすく、栄養面では輸入牛の低エネルギー、高タンパク、低脂肪の方が優れているので健康状態に応じて適量なコントロールが必要です。食肉は良質なたんぱく質が特徴ですが、他にも多くの栄養が含めれています。豚肉には、炭水化物のエネルギー代謝を助けるビタミンB1が豊富です。牛肉は、赤身部分に鉄などの多くのミネラルを含んでいます。鶏肉は消化吸収がよく、骨や皮ごと調理すればコラーゲンも摂取できます。牛や豚のヒレ肉や鳥ささみは高タンパクの低脂肪ミート下の表は牛・豚・鶏肉の部位別(皮下脂肪なし)にたんぱく質、脂質の量を比較した表です。ヒレやささみは高タンパク、低脂肪のためスポーツ選手やダイエット中の人にピッタリです。逆にリブやバラ肉、鶏肉の皮もかなり高脂肪なので注意が必要です。レバーは牛・豚・鶏どの肉もビタミンA、ビタミンB2を多く含みます。(任意)次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。