(ブログ版)2004年、プレミアムバーガーが盛んになる前夜から、その発展の様子を追い続けています。ときに厨房の中まで入れてもらい、ときに店主と一晩中語り明かし、ときに真夏の野外イベントに同行し——見守り続けてきた、日本のハンバーガーの成長と発展の記録です。'10↑ってゆー特集はウソですけど、でもネ、本気(マジ)で挑んだお店があるんですよね——バレンタインにね。IKEBUKURO(オートマンダイナー)に本日10日から14日日曜までの限定バーガー、その名もバレンタイン・バーガー¥1,020が登場——チョコレート使ってますっ!世の中ついにそこまで来たか——という感じですが、今回のスペシャルメニューの秀逸なのは、チョコレート・モヒート、ベイリーズ・ショコラショーはじめ5種類のカクテル、そしてサンクトガーレンの2種類のチョコビールを合わせてきたところですネ。言うか、お酒に強いコノ店らしいアプローチで、ある意味期待通りに応えてくれた感あり。アボカドのスライスの上からメキシコの「モレソース」をモデルにした完全オリジナルソース——これがまぁ完全「チョコレート」なワケですよ。チョココロネなどに入るフィリングに近い感じ......と思ったらコレ、板チョコ砕いてイチから作ってんですね。煮詰めた赤ワインに湯煎したチョコレート、ココアパウダー、グレイビーソース、生クリーム、カレー粉、ウスターソース等々......。コレがちゃんとしっかり「甘い」です(笑)。しくはありませんが、主原料が「チョコレートだ」とはっきり感じられる甘さを表現しています。アボカドはこのソースとの相性においてはほろ苦く、ビターな味わいに。例によって積載量やや多く、しかもアボカドもチョコソースもけっこうお腹にたまるので、食べ応えはあり。マイルド傾向にあるバーガーなので、赤コショウの実などピリッと炸裂させたら、さらにメリハリが付くのではないかなぁと。それこそジャッジはお客さん次第——という、いつになく冒険的なバーガーで2010年のバレンタインはいざ勝負!アイデアに富むドリンクメニューの中から、ビール好きの私は国内地ビールの草分け「サンクトガーレン」のオレンジチョコレートスタウト¥1,000を選びました。神奈川県は厚木のブルワリーですね。オランジェをヒントに、チョコレートモルトを使用した黒ビール(スタウト)に橙(だいだい)という組み合わせのビール。日本の法律上は「発泡酒」扱いですが、アルコール度数6.5%あります。橙の甘く、明るく、華やかな香りと味わいがまず来て、後からチョコレートモルトの苦味。料理とも合いますが、ぜひビールの味わいそのものをじっくりと堪能して下さい。1種、マロンチョコレートスタウト¥1,000も扱ってます。サンクトガーレンのチョコビール2010、詳しくはコチラ。年中無休(12/30、31、1/1を除く。[金町]Seesaaブログ。