スタジオ・オラファー・エリアソンのレシピ。ついて美術手帖ID会員とはお問い合わせ運営会社HOMEMAGAZINESERIESスタジオ・オラファー・エリアソンのレシピ。「スタジオ・オラファー・エリアソン」のレシピスタジオ・オラファー・エリアソンのレシピ。光を駆使した作品で知られるアーティスト、オラファー・エリアソン。そのスタジオの共同キッチンからは、様々な旬の食材を使用したベジタリアンレシピが生み出されている。キッチン』から、全7回で自宅時間を豊かにするオススメのレシピを紹介します(材料は、一般の家庭でつくりやすい分量と、スタジオ・オラファー・エリアソンのキッチンのための大人数(60人)用を併記してあります)。ガスマーク7で予熱する。ナスに塩を振り掛けて1時間置き、あくを抜く。冷水で洗い、よく水を切ってからペーパータオルで水気をふき、取っておく。カボチャに塩コショウと適量のオリーブオイルをまぶし、天板に乗せて25分、柔らかくなるまで焼く。厚底のソースパンにオリーブオイルを熱し、中火でたまねぎをきつね色になるまで炒める。セロリ、チリ、適量の塩を加え、しんなりとするまでかき混ぜながらさらに炒める。ワインを加え、水気がなくなるまで炒め煮にする。トマト、ベイリーフ、タイム、ローズマリーを加え、煮立ったら弱火にし、40分煮る。厚底のスキレットにオリーブオイルを熱し、ナスをすべての面がこんがりと色づくまで焼く。ズッキーニ、赤パプリカ、ニンジンについても、少量のオリーブオイルをその都度加えながら同じことを繰り返す。焼いた野菜をトマトソースに加え、取っておいたカボチャを静かに混ぜ入れる。火を弱め、野菜が柔らかくなりすぎないように気を付けながら煮る。ケイパーとオリーブを混ぜ入れる。味をみて、必要ならば調味料を加える。ほとんど汁気のない、つやつやとしてしっとりとしたラタトゥイユになればよい。ベイリーフを取り出し、パセリを飾って食卓に出す。(ラタトゥイユは、翌日にはさらにおいしくなることを覚えておいてほしい。と1/2ポンド(2kg)ほうれん草(ゆでて水を切り、ピュレする)......11オンス(300g)|6ポンド11オンス(3kg)海塩と挽きたての黒コショウ(つくりかた)野菜ブイヨンを厚底の大鍋に入れて煮立たせる。水面が鍋の半分くらいの高さになる鍋を選ぶこと。ポレンタをブイヨンに連続して流し入れ、柄の長い泡立て器を使って、完全に混ざるまで混ぜ続ける。ポレンタが火山のように泡立ち始めたら弱火にし、スプーンでかき混ぜて表面に膜ができるのを防ぎながら、40分ほど煮る。ポレンタは煮あがると、鍋肌からはがれてくる。したらバター、パルメザンチーズ、ほうれん草を混ぜ入れ、塩コショウで味を調える。大きくて平らな天板、または大皿に移し、厚さ3/4インチ(2cm)のケーキ状にならす。完全に冷ましてからスライスする。翻訳/水原文、翻訳協力/岩間朝子)280〜281ページに掲載されたものです。ときに川は橋となる」の展示風景はこちら。オーダーフレーム¥50,820あわせて読みたいスタジオ・オラファー・エリアソンのレシピ。「スタジオ・オラファー・エリアソン」のレシピ2020.4.20ブックマークスタジオ・オラファー・エリアソンのレシピ。「スタジオ・オラファー・エリアソン」のレシピ2020.4.21ブックマークスタジオ・オラファー・エリアソンのレシピ。「スタジオ・オラファー・エリアソン」のレシピ2020.4.22ブックマークスタジオ・オラファー・エリアソンのレシピ。「スタジオ・オラファー・エリアソン」のレシピ2020.4.23ブックマークスタジオ・オラファー・エリアソンのレシピ。大阪市立美術館で開催。Narratives」が誕生。2024」(渉成園)開幕レポート。11.15しないでおく、こと。モダン・ブリテンをデザインする」(東京ステーションギャラリー)で注目したいグッズ5選INSIGHTモネ展の予習・復習に。大阪市立美術館で開催。Narratives」が誕生。2024」(渉成園)開幕レポート。行きたい行ったしないでおく、こと。行きたい行ったHOMEMAGAZINESERIESスタジオ・オラファー・エリアソンのレシピ。Reserved.美術手帖はアートのポータルサイトです。当サイトの情報は編集部まで寄せられた情報に基づいています。¥0お気に入り登録や、マイページなど便利な機能がご利用いただけます。月〜バックナンバー閲覧など有料会員限定コンテンツがお楽しみいただけます。無料で2週間お試しすでに会員の方ログイン。