おくるお手軽クッキング。252kcalらくらくワンポイント緑豆はしっかり柔らかくゆでて、砂糖を加えましょう。はじけてしまいますが、気にせずに。作り方1緑豆をゆでる。水洗いした緑豆を1時間浸し、ざるにあげる。鍋に緑豆と豆の4~5倍の水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして水が少なくなったら、つぎたしながら、柔らかくなるまで煮る。2ゆでた緑豆に砂糖を加える。(1)の緑豆に砂糖、塩を加えて少し煮詰める。鍋に水をたっぷりと沸かして、タピオカを15~20分ゆでる。ざるに上げ、水洗いして冷まし、水気を切っておく。4ベトナム風ぜんざいを仕上げる。(2)にココナッツミルク、タピオカを加えて温め、器に盛ってくだいたピーナッツをふる。緑小豆と呼ばれる小豆の一種で、日本ではもやしや緑豆春雨の原料として知られています。ベトナムではぜんざいやデザート、おこわなどに使われ、皮のあるタイプと黄色の皮むきのタイプがあります。デザート好きのベトナムで使われる砂糖は、砂糖やしを原料にしたパームシュガーがよく使われます。三温糖に似た色でまろやかな甘味が特徴です。プライバシーポリシーOKいいえ。