-旨み、食感、色、香り。表示中セーフサーチとはBL(ボーイズ・ラブ)、TL(ティーンズ・ラブ)、ソフトエロ・R18等のアダルト表現が含まれる作品の表示を切り替える機能です。-旨み、食感、色、香り。-旨み、食感、色、香り。本書では、和食、フレンチ、イタリアン、中華の4人のシェフたちに、いろいろなキノコをおいしく活かす、魅力的な料理を他数ご紹介いただきました。毎日の食事作りやメニュー作りに広くお役立ていただける内容です。シリーズ第8弾は「きのこ」。秋の味覚というイメージの強いキノコですが、一部のものを除き多くがほぼ一年中売られており、価格も安定し、使いやすい食材です。低カロリーで食物繊維が豊富なためダイエット食材としては人気でしたが、近年その他の栄養面での評価も高まり、健康や美容に役立つ成分を多く含む健康食品として再注目されているようです。一般の方が購入できるキノコの種類もずいぶん増え、味や食感の違いがより楽しめるように。そこで本書では、和食、フレンチ、イタリアン、中華の4人のシェフたちに、いろいろなキノコをおいしく活かす、魅力的な料理を他数ご紹介いただきました。毎日の食事作りやメニュー作りに広くお役立ていただける内容です。一般的なスマートフォンにてBOOK☆WALKERアプリの標準文字サイズで表示したときのページ数です。お使いの機種、表示の文字サイズによりページ数は変化しますので参考値としてご利用ください。ギフト購入ギフトとして購入シェア:キャンペーンの内容や期間は予告なく変更する場合があります。-旨み、食感、色、香り。持ち味を活かす和・洋・中104品シリーズ第8弾は「きのこ」。秋の味覚というイメージの強いキノコですが、一部のものを除き多くがほぼ一年中売られており、価格も安定し、使いやすい食材です。低カロリーで食物繊維が豊富なためダイエット食材としては人気でしたが、近年その他の栄養面での評価も高まり、健康や美容に役立つ成分を多く含む健康食品として再注目されているようです。一般の方が購入できるキノコの種類もずいぶん増え、味や食感の違いがより楽しめるように。そこで本書では、和食、フレンチ、イタリアン、中華の4人のシェフたちに、いろいろなキノコをおいしく活かす、魅力的な料理を他数ご紹介いただきました。毎日の食事作りやメニュー作りに広くお役立ていただける内容です。老若男女に好まれる安心できるおいしさに加え、ヘルシーなイメージや価格の安さから、家庭でも居酒屋などの飲食店でも人気の豆腐、およびその関連製品ですが、身近で使い慣れた素材だけに、料理の幅が広がらず、いつも決まった使い方になりがちでもあります。新しいメニューのアイデアを探すなら、ぜひ本書をご覧ください。豆腐料理の豊富な和食と中華に加え、韓国料理とフレンチのシェフにもユニークな料理を多数ご紹介いただいています。知らなかったおいしさや、意外な味の組み合わせなど、メニューのヒントになる新たな発見があるかもしれません。料理は酒の肴からデザートまでと幅広く、一部はプロセス写真付きでご紹介しています。煮ても、揚げても、炒めても。使えるレシピシリーズ第5弾!家庭にもお店にも、必ずといっていいほど常備してある野菜のひとつであるじゃがいもを使った、プロの料理人によるレシピ集。けともなじみやすい便利な素材です。和食、フレンチ、イタリアン、中華の4人のシェフが作る本書のじゃがいも料理は、どれも家庭で作れる簡単さながら、お店でも充分使える完成度の高さ。基本的な技法や伝統的な料理から、料理人の自由な発想から生まれたアイデア料理まで、幅広くご紹介しています。毎日の食事作りはもちろん、お酒のおつまみとして、あるいはちょっとしたおもてなしにも使える料理もありと盛りだくさんで、バラエティに富んだ内容です。使える牛肉レシピ:スーパーの牛肉がそのまま使える。和・洋・中・韓90品プロの料理人に、家庭でも作れる料理をご紹介いただくシリーズの第4弾。今回のテーマは牛肉です。鶏肉や豚肉にくらべて高価なイメージはありますが、スーパーや精肉店ではさまざまなタイプの牛肉が売られており、目的や好みに合わせて選択の幅が広いのが特徴です。毎日の食卓に並ぶお惣菜やお弁当のおかずなら、こま切れ肉や切り落とし肉が便利。贅沢な夕食にはすき焼き肉やステーキ肉を。お客様のおもてなしや年末年始の集まりなどには、塊肉を使った特別な料理を。本書では、それら店で売られている牛肉の形状に合わせ、和・洋・中・韓4人の料理人が、計90品の料理をご紹介しています。おつまみからデザートまで和・洋・中114品ほぼ毎日のように食卓に登場する卵。安価なうえに日持ちもし、和、洋、中どんなジャンルの料理や調理法ともなじみ、色も美しく形も自由自在と、いいこと尽くしの優秀素材です。定番料理の数も多く、知り尽くした素材のひとつといっていいでしょう。プロならではのアイデア料理はこのシリーズ共通の魅力。本書をご覧いただければ、まだまだ知らなかった卵料理、卵の使い方が数多くあったことに驚かされます。定番料理であっても、おいしく作るにはプロのアドバイスが役に立ちます。身近な素材の新たな魅力を、本書より再発見してください。複数商品の購入で付与コイン数に変動があります。会員ランクの付与率は購入処理完了時の会員ランクに基づきます。そのため、現在表示中の付与率から変わる場合があります。【クーポンの利用について】クーポンをご利用の場合、一部のクーポンを除いて、コイン還元キャンペーンの対象外となります。詳細は各クーポンページをご参照ください。-旨み、食感、色、香り。※評価がないか、表示数に達していません。キャンセル・返品等はできません。予約の確認・解除、お支払いモード、その他注意事項は予約済み書籍一覧をご確認ください。第6091713号)です。Co.,Ltd.オトク。