Tokyo『えん結び』この世界を救うのは『自然体(Jinentai)』だと本気で思っています。都会の真ん中でも自然と微生物の力を借りて心の豊かさを感じられる世界を作ってみたいそれが私の50歳の記念にしたいことでした。微生物の力を借りながらえんが出会い拡がっていくまさにJinentai®︎えん結び実は秋分の日を選んだことにもこだわりもあります。実は身近な植物は宝の宝庫これは日本橋で『イタドリ』の葉っぱを見つけた時に思ったことですそしてこの美しい草で、曼荼羅の模様を描いたらどうかと考えました。自分で摘んだ草は、一人一人の常在菌がやどりこのテーブルを植物と微生物の菌交流の場にしたかったのです。干し柿酢入り、白みそとくるみのパウンドケーキ『レモン酢』レモン酢入り、レーズンとレモンのパウンドケーキ今回のコンセプトは都会の真ん中でも自然を感じる体験をしていただきたかった。ドロップワーク少しずつ報告をしていきますね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。