Schmitt2006年春、ドイツの美味しいビールを発掘すべく、Jenaスタッフはドイツでも最小のビール醸造所を訪れました!ここはワイマールから50キロほど離れた小さなジンゲンという集落で、シュミットさんご家族で醸造販売されておられます。機械類は100年ほど前のものばかりです。オートメーションなどとは無縁です。なんと、主動力はいまでもスチームエンジンです。この回転をベルトで伝えています。説明してくださったのは、奥さんです。(エンジンを詳しく見たい方は、ここをクリック)スチームエンジンを動かすボイラー。発酵桶は2つですが、一つは木製でした。夏のピーク時は両方の桶で醸造するそうです。ここは出来上がったビールを寝かせておくところ。ドイツでは標準型のアルミの樽が使われています。雪が残っている時期でしたので、量は少ないようでした。集落の人々が、仕事が終わってから集まってきます。おもしろいのは、ツマミ持参で来ることです。ハムやチーズ、みな自家製です。ビールは、色も味もすごくクリアです。ドイツビールらしく、苦みがあってどっしりしています。生の豚肉のミンチをパンに塗って食べます。すごく美味!(囓った後で失礼)グリーンの服を着ているのが、醸造しているご主人。ジンケンは、小さな教会のまわりに広がる本当に小さな集落でした。一応鉄道も通ってはいるようです。