冒頭挨拶した中川社長は、「パン業界は大きく変わってきた。CVs業界の力が非常に強くなってきたほか、ホテルやスーパーでは、焼き立てに近いパンとして焼成冷凍パンがものすごい勢いで普及してきている。背景には、ベーカリー等での人手・人材不足や、時間帯による欠品課題、製品ロスの削減などの要請が強まってきたこともある。今回の新製品では、こうした市場・需要変化に対応できる製品を数多く提案している」と紹介した。「当社は、食品業界に素材を提供しており、安全・安心はもとより、新しい機能で美味しさを提供することを使命としている。今回の新製品も含め、1回食べて『美味しかった』だけではなく、ついつい手が伸びてしまう食材を紹介している。け機能性フィリング等の製品も提案しており、米飯関係では、おにぎり向けに特化した品質向上製品も投入していく」とした。詳細は本紙をご覧ください。食品産業の発展に貢献した企業・団体へ贈られる、2023年度当賞の受賞者を紹介します。・秋田あきたこまち15,054円(前週比+16円)・栃木コシヒカリ15,139円(前週比+11円)・新潟一般コシヒカリ14,478円(前週比+9円)※BBN米価は10月25日公表分で終了します。農産物検査1等、玄米60kg当り)。