本店」は1930年(昭和5年)に創業した老舗のとんかつ店です。お店の名前は初代・石坂一雄の画号から由来しています。「お箸で切れるやわらかいとんかつ」を提供しており、特に「かつサンド」の発祥店としても知られています。カツサンドは昭和初期にここ井泉で生まれたもの。創業当初、下谷の花街で賑わい、芸者衆が口元を汚さずに食べられるようにと考案されたのが、今や全国的に愛される「かつサンド」の始まりです。初代が試行錯誤の末に作り上げたジューシーなとんかつは、今でも手作りで提供され、地元の人々のみならず観光客にも愛されています。代々受け継がれてきた秘伝のとんかつソースも絶妙で、サクサクの衣と相性が抜群です。「かつサンド」は、しっとりとしたパンとサクサクのとんかつが絶妙にマッチしており、テイクアウトやお土産としても大人気。食べやすいサイズ感と、長年受け継がれてきた味わいが魅力です。出来立ての生のパン粉を使い、タレに潜らせたカツ乗せてカットします。カツの厚みとジューシーさが特長で、特に「ヒレかつサンド」がおすすめです。「かつサンド」以外にも、「特ロースかつ」や「ヒレかつ定食」が人気です。「特ロースかつ」はボリュームたっぷりで、サクサクの衣に包まれた柔らかい肉が絶品です。盛り合わせメニューでは、一口かつ、海老フライ、海老コロッケ、ほたての4種類の組み合わせを楽しむことができ、バラエティに富んだ食事が可能です​。本店[公式]|お箸できれるやわらかいとんかつお箸できれるやわらかいとんかつの井泉(本店)です。サンド発祥のお店であり、上野で昭和5年より創業しております。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。当サイトのすべてのコンテンツ・情報につきまして、可能な限り正確な情報を掲載するよう努めておりますが、必ずしも正確性・信頼性等を保証するものではありません。当ブログの情報によるいかなる損失に関して、当サイトでは免責とさせて頂きます。本免責事項、および、当サイトに掲載しているコンテンツ・情報は、予告なしに変更・削除されることがあります。当サイトでは、記事の画面キャプチャーの転載、及び掲載している記事を、プログラム等を用いて機械的に取得する行為(スクレイピング等)について、システムに過度の負荷がかかり、安定したサービス提供に支障をきたす恐れがあることから禁止しています。