【ワカメが届きました】12/2共同購入の係会で大量のワカメ、茎ワカメを小袋に仕分けました。次の入荷は来年の5月頃。漁家のみなさんと食べる人をつなぎ、支え合う食の未来をつくろうと活動として婦人之友から生まれた『浜とまちをつなぐ十三浜わかめクラブ』のものです。『わかめや昆布の収穫は、お米と同じように、年に1度だけ。養分を運ぶ北上川の河口に近く、外洋に面して波の荒い十三浜は、質のよいわかめや昆布が育ちます。漁師さんが春に収穫して、収穫したその日に、浜で湯通しから塩蔵まで行い、塩を馴染ませてから脱水。木箱に詰め、翌年まで大事に低温保管します。今年、わかめは不作でしたが、昆布の収穫量はまずまずでした。「昆布のおいしさを知ってもらえたら」と漁師さん。そこで新たに「きざみ昆布」を取り扱います。従来の昆布と合わせてどうぞ。きざみ昆布は、塩蔵昆布を機械で千切りにしたものです。塩抜きするだけで、そのままサラダや和え物に使え、昆布料理が一層手軽になります。漁業は自然相手の仕事です。近年、三陸沿岸でも海水温の高い傾向が続いています。気候変動が原因と思われ、鮭やさんまなどそれまで獲れていた魚介類が減少したり、わかめや昆布の養殖にも影響が出ています。市販の商品との違いは、何と言ってもその「歯応え」弾力、食感が全く違います。ワカメを炒める事が出来るのもそのおかげ。海藻は身体の調子を整えるのにも役立ちます。塩抜きの際のお水を使い、バスタを茹でると最高に美味しいデス!(ミネラル追加ですね。料理人も茹でる時昆布を入れたりしている人も)パスタでサラダも食べるなら一緒にワカメも使います。サイトマップ当サイトに掲載されている情報の無断転載を禁止します。編集トップへ戻る閉じる。