mamasumaママのための子育て住まい情報サイト。北海道・札幌の注文住宅・マンション・リフォーム・リノベーションのご案内。爽やかな季節に~ゲヴュルツトラミネール~新緑が美しい季節になりました。若葉の緑と、街の至る所に咲く色とりどりの花を見ていると、とても心が和みます。そんな季節にお勧めの華やかな白ワインと、それに良く合う一品をご紹介します。家族とのいつもの食卓だけでなく、おもてなしにも向いていますので、参考になさってみてください。価格:2500円前後このワインの生産地、アルザスはフランスの北東に位置し、ライン川を挟んでドイツと国境を接しています。地理的環境、及び歴史的背景からも、ドイツの影響を受けている地域で、縦長のワインボトルや、使われるぶどう品種もドイツと共通するところが多くあります。ゲヴュルツトラミネールというぶどう品種名は、聞き慣れないという方もいらっしゃるかも知れませんが、ワインの専門店や、デパートのワインコーナーに行けば、大概置いてあります。白ワインの代表品種であるシャルドネと比べると、ワインの生産量は少ないですが、ライチやバラの花、スパイス等の香りと、芳醇な味わいが特徴の、女性に是非飲んでいただきたい「華やか」な雰囲気漂う白ワインです。エレガントでありながらボリュームもあり、パーティーでも活躍してくれそうです。相性の良い料理は意外にも、ワインの産地とは大分離れた地域の、中華料理や、スパイスの効いたアジア料理です。今回はヘルシーな前菜として人気の、「生春巻き」を合わせてみました。<お料理>生春巻き<材料>ライスペーパー/10枚しその葉(半分に切る)/5枚きゅうり(千切り)/1/2本にら(4~5cmに切る)/1/4束サニーレタス(ベビーリーフの中の大きめの葉を使用しても可)/適量エビ(ゆでて塩、こしょうしておく)/10尾スウィートチリソース/約50ml<作り方>ライスペーパーを一枚ずつぬるま湯にくぐらせ、水に濡らし絞ったクッキングペーパーに挟んでおく。(数分で戻ります)ライスペーパーの左端に野菜類、右端の巻き終わりの部分にエビを乗せる。2のライスペーパーの上下を折って具に少しかぶせるようにし、隙間が出来ないように気をつけながら、左から右に向かって巻いていく。お好みのタレを添える。*今回はタイ風に、スイートチリソースを添えておりますが、お子様用には、ポン酢やマヨネーズ、あるいは普段お使いのサラダドレッシングでもよいでしょう。ベトナム風ですと、ピーナツを効かせたタレを合わせることが多いようです。*市販の「生春巻きセット」を利用すると便利です。(今回は、カルディーで購入したものを使用しました)フランスワインとアジア料理で、気分は「パリのベトナムレストラン」といったところでしょうか!?(パリはベトナムレストランがとても多いのです。)オリエンタルな組み合わせを、どうぞお楽しみください。国際線客室乗務員として約10年サービスにあたる。(社)ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得。びNPO食育インストラクター資格を取得。海外ステイやオフを利用し、各国のお料理教室(フィレンツェ、バンコク、ホーチミン)やお花、お菓子教室(パリ)に参加。2010年より札幌在住。イントロダクションワインは、相性の良い料理と組み合わせることによって、そのどちらも美味しくする相乗作用があるだけでなく、脚の長いグラスに注がれた佇まいが美しく、女性にとても似合うお酒です。