コピー2024.03.21TweetPocket2024年3月19日にラーメン二郎の三田本店に行ってきました。大ラーメン750円ぶた入り大ラーメン900円ぶたダブル大ラーメン1000円ローカルルール1.並ぶ。2.前から6~8番目ぐらいに来たら、いったん列を抜け店内に入り食券を購入する。3.店内から食券を見せてと言われたら見せる。4.店員の案内に従って指定された席に着席する。店内は狭いので協力し合って座る。大きい荷物がある場合は階段に置く。5.食券をカウンター上段に置く。6.待つ7.『ニンニク入れますか?』と聞かれたら答える8.着丼9.食べる10.食べ終わったら、丼をカウンター上段に戻し、テーブルを拭いた後に退店する。各種アイテム・水はよくわからないタイミングで支給される。(忘れられる事もあるので貰えなかったら『水ください』と言えば貰える)・卓上調味料は胡椒。・箸は割りばしとエコ箸の二種類。(エコなのはエコ箸だけど、食べやすいのは割り箸)・レンゲはない。今回のレポっす2024年3月19日ラーメン二郎三田本店に行ってきました。訪問時間は10時33分。平日のまあまあ早い時間なので創業者である山田拓美総帥オペレーションを期待していったがよくよく考えたら三田本店は遅くとも8時半オープンなのでそんな早い時間じゃなかったわ笑というわけで、この時間には総帥のオペは終わってましたよ。先日81歳に総帥はなられたようで、さすがに長時間働けるような体力はないですよな。助手さんに麺上げなどを任せて総帥は後ろでなんか作業していました。今回食べたラーメンはこちら。コールはニンニクヤサイアブラ豚はダブルにしたかったのだけど売り切れ......というか、三田の豚ダブルって、ここ数年見たことないんだけど、やっているのかな?さて、さっそく感想。いや~マジでうまいのなんの。先日、何年振りかに三田本店は値上げしたのだけどそれでも900円でこのクオリティはさすが...正直助手さんの腕はどうなのかな?って思っていたけどこりゃよかったわ全体的には程よい塩味と旨味を感じさせるもの。気にならんほど旨味が強いアブラとカエシがシャキッとした食感を引き立てるの。汁は透明なところを飲んでみると最高の旨味を感じさせてくれる。カエシが濃そうな部分は塩味も感じさせる。個人的には透明な方が好み。ヤワ目になっているが、旨いのよ。ススル麺の塩気が堪らなく旨いし、無限に食える。豚は置いておいて、ラーメン全体は強烈に旨かった。本当にすごくうまいよ。早朝は総帥がオペをしていてそれを引き継いだ汁ってのがあるのだろうけどマジでうまいわ~弟子さんの腕もすごいのだろう。久々に総帥オペのラーメンを食べてみたくなってきたわ汁を全部飲み干したくなってきたけど、そこは自重して、ごちそうさまでした。別の二郎系ラーメンのレポート記事も書いているのでよかったらご覧ください。祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩15分ぐらい。