冷凍で作る!ミニトマトおひたしこの動画は会員限定です。会員登録するとご視聴いただけます。登録済の方は下のボタンよりご覧ください。冷凍すれば湯むき不要。いつものミニトマトが、ほんの一工夫で上品なおひたしに。ミニトマトを洗って水気をとり、ヘタをとって保存袋に入れる(ヘタから水が入ると水っぽくなるので、ヘタをとる前に洗う)。平らにして一晩冷凍する(カチコチになるまでしっかり冷凍する)。水を入れたボウルに冷凍したミニトマトをくぐらせ、皮をむく(冷凍すると皮に切れ目ができるので、簡単にむける)。保存袋にミニトマト、めんつゆ、水大さじ1/2、すりおろし生姜を入れ、袋の空気を抜いてしっかり閉じる(空気を抜くと味が染み込みやすくなる)。常温で1時間以上おく(一度冷凍したトマトは繊維が壊れて味がよく染みる)。皿に盛り付け、好みの薬味を添える。ゆかこ)料理家・フードスタイリストアフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。reservedホーム動画イベント予約ハルメク。