ベーグルフレーバーの新定番。まいにちパンTOPレシピプロフィールcontactTOPレシピプロフィールcontactパン好きのおすすめのモノパン好きの選ぶ、おすすめのモノ・食材などをご紹介パンとワインにあう料理ベーグルレコルトを使ったフープロ料理レコルトフードプロセッサーを活用した料理やお菓子・パンホームパン・おかし作りの記録パンベーグルフレーバーの新定番。コピー2023.01.27ココナッツミルクを配合したベーグル生地にドハマりしています。大好きなベーグルですが、ココナッツミルクを生地のおいしさに気づいてからというもの、ますます焼く頻度が増えています。「ココナッツ」と一言で言えども、ココナッツオイル(油)、ココナッツファイン(固形)、ココナッツロング(これも固形)、ココナッツパウダー(粉)、ココナッツミルク(液体)、ココナッツクリーム(もったりした液体)、ココナッツサブレ(これはクッキー)など様々な選択肢があります。わたしが使用するのはココナッツミルクorココナッツクリーム、つまり液体です。▽ココナッツミルク(さらさらした液体なので使いやすいです)▽ココナッツクリーム(もったりしているので薄めて使うイメージです)▽ココナッツサブレ(チーケーのボトムはこれと決めています)ココナッツミルクを使用する場合、材料の半量の水をココナッツミルクに置き換え、全体の加水を5%前後増やします。ココナッツクリームを使用するときはもう少し加水を多めにします。前日に生地を作り、ゆっくり発酵させる方法で作っています。・∀・)ノ1年で200個くらいベーグルを食べているわたしです。ベーグルが大好きなのでいつもこのブログではいろいろなベーグ...yogabread.com2022.02.23ココナッツファインを使ったベーグルも作ったことがありますが、食感が好みでないんですよね。して歯切れが良すぎてしまうところがどうも。対してココナッツオイルはふんわりしすぎてベーグルっぽさが半減してしまう、、ってことでココナッツミルクorクリームがベストだと思っています。餡子&クリームチーズ&抹茶きな粉のベーグルこの日は、餡子をたくさん炊いたばかりだったので、餡子とクリームチーズをフィリングに使用しました。使用するのは、ココナッツクリーム。プレーン生地、全粒粉胡桃の生地の2種類の生地を作ります。餡子とクリチのフィリングにはプレーン生地が合うと思いますが。迷いに迷って閃いたんです。したら両方作れば良いじゃない!そんなことは当たり前のことなんですが。́д`)ゞこのように近頃は、好きなフィリングはすぐになくなっちゃうのが残念で、一気にたくさん作るようにしています。どうりで最近成形が億劫なわけです。焼成前に、サンプルでもらった抹茶きな粉があったのでまぶしてみました。わたしは特に抹茶ラバーではないので、使用するのは風味付けというより映え目的なわけですがこちらはきな粉が混ざっていることで、鮮やかな緑ではなかったことが無念でした。いまひとつ写真映えしない見た目となりましたが、抹茶&きな粉の風味は、フィリングの餡子と合わないはずがなかろう!たくさんたくさん出来ましたー-!!(写真にうまく映らなかったので1つよけていますので、全部で10個!)全粒粉バージョンと。見た目には違いが分かりにくいですが、味はそれぞれに良さがあるのです。シンプルなプレーンと、味わい深い全粒粉、どちらも甲乙つけがたくおいしいです。餡子のベーグルっておいしいよね~。&クリームチーズそれからこちらは後日焼いたずんだベーグル!もちろんこちらもココナッツ生地。ココナッツクリーム1パック(250ml)を半分残して冷凍しておいたものを使用しています。することで、1つのココナッツクリームで2回ベーグルが焼けるんです。経費削減にもなるため、ますますココナッツベーグルの頻度が増えるわけです。南国のココナッツと、ずんだや餡子などの「和」の食材、妙にマッチするんですよね。このフィリング本当におすすめしたい。すべてのベーグルの中で1番好きかもしれません。朝ごはんに毎日食べたいです。翌日以降に食べるときは、こうして鍋で蒸したあとにトースターで焼いています。このひと手間が大事なのです。ココナッツ生地以外で作る気になれないくらい気に入っているので、ベーグル作りの新定番となっています。▽ベーグルは必ずといっていいほど、春よ恋を使用しています。コピー\\pinchanをフォローする//管理人pinchanパンとお菓子を焼くのが好きなヨガインストラクターです。毎日パンを焼きながら、ピンチャマユラーサナを練習しています。\\pinchanをフォローする//楽天ROOMにおすすめの商品を紹介しています楽天ROOMものぞいてみてくださいねpinchanまいにちパンおすすめの関連記事です(^^)/パンデュラム小麦で作る湯種ベーグル□#アベイカーズレシピこんにちは。とリクエストいただいたことがありました。あれはいつのことだったでしょうか。粉の旨みを最大限に引き出した絶品レシピです。作りすぎていたために...お菓子きな粉をまぶしたココナッツミルクと金時豆とクリームチーズのベーグル、懐かしのケーキドーナツ。「オーブンがなければドーナツを揚げれば良いじゃない」ということがオーブンクライシスの行動指針になりつつあります。...スポンサーリンク胡桃のコンプレで作るあんバターサンド。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。買ってよかった!!BRUNOホットプレート(グランデ)のレビューさよなら石窯ドーム。ラスボス「H79」現る。トースターで焼いたベーグルと冷凍庫の恐怖について。春よ恋でつくろう!ニューヨークベーグルバゲット特訓No.4。スケールが壊れているなんてとんでもない話です。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。買ってよかった!!BRUNOホットプレート(グランデ)のレビューさよなら石窯ドーム。ラスボス「H79」現る。トースターで焼いたベーグルと冷凍庫の恐怖について。春よ恋でつくろう!ニューヨークベーグルバゲット特訓No.4。スケールが壊れているなんてとんでもない話です。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。未分類タイトルとURLをコピーしました。