飛騨ジビエフェア2021-2022開催!2021-12-06飛騨ジビエフェア2021-2022開催!地元食材でもある飛騨ジビエの、美味しさを知らないなんてもったいない。気づけば今年もオンシーズンの今どきの飛騨ジビエを食べるならここ。この冬はぜひ、食べて納得のこの美味しさに出会ってほしい。山の恵みを堪能できるフォルケッタのジビエ料理。20,000円~25,000円(コース代金)飛騨ジビエを、その部位に合った調理方法と味付けで仕上げた”肴流ジビエ”が人気。ジビエコースは要予約にて。神岡へ出かけたらぜひ一度は食べてみたいこの店のジビエメニュー。石橋自然農園産のオーガニック野菜、天然きのこや富山湾の魚など使用した鹿肉メインのフルコース。乾杯ドリンク1杯付き。要予約、2名様よりランチはサラダ、スープ付、テイクアウトも可。鹿肉を気軽に食べてもらいたいという思いから考案されたメニュー。赤ワイン仕立ての甘味噌がけ低温調理した鹿肉と、今が旬のかぶらを蒸し焼きにして頂くオリジナルメニュー。アクセントのソースは八丁味噌に赤ワインを入れて風味豊かな味わいに。「気軽にジビエをたのしんでほしい」というオーナーの思いから考案されたジビエカレーパンはクセもなく大人も子供もイケる味。低温調理で旨味を閉じ込めた鹿肉のローストに、焼き野菜を添えた一品。香味野菜と一緒にじっくり煮込んだ鹿肉に、リコッタチーズを挟みピッツァ釜で焼き上げた一品。ナポリ風にアレンジされたメニューは気軽に楽しめるのがウレシイ。鹿もも肉の表面をさっと焼いた後、低温調理でじっくり仕上げたタリアータの他、鹿肉を使ったオレキエッティ等、鹿肉ジビエを存分に味わえる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。info@hida-gibier.comぎふジビエ登録制度ぎふジビエは、岐阜県が定めるジビエガイドラインにそって加工処理された安全で美味しいジビエ肉。牛肉や豚肉などと同等の衛生管理下にて流通しますので、この登録加盟店では安心してジビエをお楽しみいただけます。森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨.。