伊豆の契約農家で大切に育てられた大根を、結べるほど水分が抜けるまで2〜3週間天日干しにします。その後、長年使い込んだ杉の四斗樽に職人の手により、1本1本丁寧に漬けていきます。1樽で約200本ほど。木造の蔵に眠ること2夏。その間、蔵に棲む酵母菌などの微生物の助けを借り、乳酸発酵を進めていきます。すべての作業を職人の手作業で行います。2年半前の干し大根の量で決定します。自然の条件の影響を大きく受けます。そのため、大量生産が難しく、数量限定での販売になっております。店頭に並んだ七尾たくあん浅次郎漬は、きれいなウコン色お味の濃いたくあんなので、向こう側が透けて見えるほど薄く切るか、千切りにして召し上がるのがおすすめ。いう小気味よい音がさらにご飯を進ませます。口の中に広がるガツッとした塩味と、鼻に抜ける糠の香りはどこかなつかしくもあります。少量のオリーブオイルを和えた千切りの七尾たくあん浅次郎漬をのせます。たくあんの適度な塩味とパリパリとした食感がアクセントになります。手早く簡単にできる赤ワインに合うおつまみです。・ご自宅用に、贈り物にどうぞご利用くださいませ。※贈り物の場合、下の写真のように折り曲げて包装するか(無料)、お箱にお詰めすることができます(お箱代220円)。無料の包装の場合は、コメント欄にたくあん包装ご希望の旨、ご記入くださいませ。(包装紙の色は季節により異なり、おまかせになります)化粧箱をご希望の場合は、お手数をおかけ致しますが、『袋やお籠』のカテゴリー内にあります『たくあん1本化粧箱』をお選びくださいませ。七尾たくあん浅次郎漬は、数年来の天候不順などにより、従来の品質を維持できる商品が減少し、長らくの間、おひとり様ひと月あたりの販売上限を3本とさせていただいておりました。ここ数年の大根の収穫量と熟成環境の安定化傾向により、お客様に販売することのできる品質の商品を順調に増産させることができております。そのため、2022年10月25日よりオンラインショップでのおひとり様への販売本数を、ひと月につき3本から、ひと月につき5本へ変更させていただきました。(咲見町本店のみ、販売の制限は致しておりません。)お客様には長い間、大変ご不便とご迷惑をおかけいたしまして、誠に申し訳ございませんでした。この状況にご理解を賜り、心より御礼申し上げます。今後もさらに、高品質の『七尾たくあん浅次郎漬』を追求しつつ、安定的にお客様にお届けできるよう、日々努力を重ねて参ります。\1,370※離島は別途費用を頂く場合がございます。お問い合わせください。※クール便をご利用の場合は、クール便利用料220円がかかります。商品代金5,000円以上のお買い上げで送料半額!お支払いについてお支払いは以下の方法がご選択いただけます。返品交換について商品の性質上、お客様の都合による返品は原則的にお断りしています。上記に該当する場合、商品到着日より7日以内にメールでご連絡をお願いいたします。ご返信をもって、受領とさせていただきます。この期間を過ぎた場合、返品はお受けできなくなりますので、あらかじめご了承ください。配送時間指定についてヤマト運輸にてお届けします。場合、ご入金確認日の翌営業日から5営業日以内に発送いたします。カード・代引決済の場合、ご注文日の翌営業日から5営業日以内に発送いたします。※大雪、台風などの天候状況により、運送に遅れが生じる可能性がございます。遅れの状況は、発送連絡メールの伝票番号を使って運送会社にお問い合せ頂くか、当店までお問い合わせください。提出要請があった場合以外、第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。11月27日〜12月3日まで、日本橋三越本店にて催事出店いたします。詳しくは、弊社ホームページをご覧くださいませ。