2023の協賛パートナーをご紹介します。日本でフランス共和国を代表する在外公館。様々な分野において日仏関係の構築と強化をはかり、フランスの外交方針を日本に向けて発信する。日本に在住するフランス人の安全確保や行政手続を担い、交流を推進する。レストランウィークは、北海道から沖縄まで、日本全国で一人でも多くの方に新しい食の発見をしていただくため、日本でフランス料理の普及に努めるすべての人々に敬意を表します。日本人シェフの参加がますます増えたことが、我が国の料理への情熱と両国の文化の豊かな交流の証となっています。幅広いメニューと美食体験を提供することで、フランス料理の多様性を身近に感じていただくとともに、フランスが大切にしている「分かち合い」と「団欒(だんらん)」の価値観を広めます。資源保護について、若い世代の意識を高める機会にもなっています。本イベントの開催に、ご協力いただいた皆様に感謝を申し上げます。参加者の皆様にとっては今年も思い出に残る食の発見と出会いがあることを祈っています。ボナペティ(召し上がれ)!特別協賛ダイナースクラブ(三井住友トラストクラブ株式会社)ダイナースクラブは日本初の多目的クレジットカード会社として1960年に創業、以来ステータスを語るカードとして会員様との信頼関係を築いてきました。ブランド名のルーツでもある「ダイニング」には設立当初から注力しており、これからも日本の食文化の発展を応援し続けると共に、会員様の声に応える充実したサービスをお届けしてまいります。Goals)の達成と持続可能な社会の実現、そして社会貢献のために、さまざまな取り組みを実施しています。レストランウィーク」のタイトルスポンサーを務められることをたいへん嬉しく思います。「食」に起源をもつ私たちダイナースクラブは、本イベントをはじめ、「食」を育んできた文化、地域、担い手にまで目を向けて「日本の食文化の応援」に取り組んでまいりました。本イベントの活動、たとえば次世代を担うシェフ・生産者にスポットを当てた応援、フードロス削減や、子どもへの食育の取り組みなどには、大いに共感するものがあり、ともに活動を進めていくことに誇りを感じます。とも一人でも多くの皆様が参加され、ご家族、ご友人とともに「食」をテーマに楽しい時間、考える時間を過ごしていただけたら幸いです。3空港からパリへと直行便を運航。お客様の安全を最重要視し、安心してご旅行いただけるよう衛生対策を徹底しています。フランスならではの美食とおもてなしで、お客様を機内にお迎えできる時を楽しみにしております。~最高のシャンパーニュだけを~」という哲学を持ち続け、栽培から醸造まで一貫した品質管理の下、シャンパーニュを作り続けています。マム独自の味わいを堪能できるシャンパーニュです。AVANT-GARDE」を受け継ぎ、ひときわスタイリッシュなデザインや最新テクノロジー、ニーズに合わせてダイナミックに変化する快適性とディテールや素材にこだわった「ラグジュアリーカー」を提案するパリ生まれのブランドです。1899年にイタリア・ミラノで創業されたサンペレグリノ社(ネスレグループ)により、イタリアンアルプスの広大な自然の中で採取されています。輝きながら立ち上るきめ細かく繊細な泡と、ほのかなミネラルのアロマが特徴。風味豊かな料理やフルボディのワインとの調和を図り、次の一口をフレッシュに演出します。「ファインダイニングの名脇役」と評され、世界中の美食家から愛されているスパークリングナチュラルミネラルウォーターです。「アクアパンナ」の故郷は、ワインや食文化、芸術でも名高いイタリア・トスカーナ。採水地は、名家メディチ家が自然の中で余暇を過ごしたと伝えられるスカルペリアにあります。ベルベットのような滑らかさ、羽のようなかろやかさ、スムーズなのどこしが特徴。ワインなどの後味や香りを優しく流してくれるナチュラルミネラルウォーターとして「ワインリストに載る水」と賞賛されています。1750年(江戸寛永3年)に創業。以来、地の米、水、人の手によって白州の名水は瑞々しい銘酒“七賢”へと生まれ変わります。水を口に含んでみてください。驚くほど角がなく、切れが心地よいのです。造りの中で掲げたのはこの「地元白州の水を体現できる酒」。白州の水と相性の良い造りを求めて試作を重ね、吟醸造りの原酒仕立て手法を確立しました。口に含んだ時の潤い、瑞々しさ、爽やかさ、軽快さを感じられることが白州の水を使った七賢の真骨頂です。七賢は飲む人の感動を醸し続けます。シャルドネ本来のエッセンスを紐解く花のような香りと複雑な味わいをもつ、唯一無二のシャンパーニュです。この名高いメゾンの不朽の伝統は、創立以来200年を超える歴史において、たった8名のセラーマスターにより、その技術・技能が継承されています。ジュエは、創立者がこよなく愛し、日常を魅力的なものにする「自然とアート」から深い影響を受けています。世界中のトップシェフに認められるフランスのショコラブランド「ヴァローナ」。1922年にフランス・ローヌ地方で創業以来、ショコラの味わいにこだわり続け、世界中の生産者とともにカカオを栽培し、独創的なアイディアと技術により、最高のショコラをつくり続けています。Corporation認証を取得しています。最高のテロワールと匠の技により最も豊かで本物の香りが表現された、上質で辛口のロゼワインです。自社畑、最高の区画から収穫されたブドウ品種、グルナッシュ、サンソー、ヴェルメンティーノがブレンドされています。オピネルオピネルは、1890年にフランスのサヴォア地方で誕生しました。創業者のジョセフ・オピネルは木のハンドルで温かみのあるオピネルナイフを開発。130年経った今も、フランスの家庭はもちろん、一流ホテルやレストランなど世界中で愛用され、フランス文化には欠かせないシンボルとなっています。パブロ・ピカソも愛したオピネルナイフは、1989年にラルース百科事典に後世に残したい品として掲載されています。オフィシャルサイトルージエ「ルージエ」は仏南西部のサルラに拠点をおき、革新的な高級食品の開発に努めるブランドです。148年のノウハウを守り続け、フォアグラの市場で最もリーディング企業の一つと認められます。日本では、株式会社アルカンが輸入し、全国各地のプロの料理人に供給しております。サステナビリティへの取り組み農業協同組合の傘下であるルージエは、食品安全と持続可能な農業を向って推進しています。アニマルウェルフェアを中心とする義業として広げます。ルージエは、動物だけではなく「人」もを重要視し、農家に十分な収入を保証し行動します。現場で働くプロの仕事を支えるユニフォームを製造・販売するメーカーです。サステナビリティへの取り組み私たち住商モンブランは、ユニフォームのメーカーとして品質を追求してきました。着る人だけではなく、つくる人や環境に対しても原料づくりや生産過程で負荷をかけていないか。地球や未来を生きる人たちにとっても心地良いものであるかどうか。ユニフォームを通して、私たちはこれらの取り組みを継続し、より良い社会を目指します。すべてを一から考え直し、強く、美しい、カタチ。「ARAS」は、革新的な樹脂素材“トライタン”とガラス素材を掛け合わせた新素材と日本の職人の熟練した技術によって、永く使い続けられる1000回落としても割れない驚きの耐久性とこれまでにないデザインを実現した、まったく新しい食器ブランドです。サステナビリティへの取り組み一方通行型生産から循環型生産の提案をし、限りある資源を最大限に有効活用し、永く使えかつリサイクル可能な商品開発を行っております。食体験の進化と、環境と共生するものづくりの進化を両立させ、これからの時代の豊かさをカタチにするサステナブルコレクション『杉皮シリーズ』も新たに展開しております。ボワロンが一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、厳しい検査と卓越された技術によって、年間通して一定の品質を保証し、最高品質のピューレやクーリーなどの冷凍製品を提供しています。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフに高く評価され、世界ナンバー1の実績を誇ります。オフィシャルサイトドゥマール(日仏商事株式会社)DEMARLEは1965年の創業以来、食に携わるプロフェッショナルの皆様にそれまでなかった新たな発想から生み出された製品を数々提供し続けてきました。シルパットやフレキシパンといった同社の代表的な製品は、使い手の作業効率をアップさせるだけではなく、耐久性にも優れた商品は、業界に革命をもたらしたと言っても過言ではありません。ジェラール・デュボワが香港に開いたブーランジュリー・パティスリーです。20年以上を経て、今では香港、フィリピンに工場を持ち、世界40カ国以上に製品を提供しています。ノワール製品は、ISO、HACCPなどの基準をクリアする最新の衛生設備が整った工場で、小麦粉やバターなど原材料にもこだわって製造されています。ノワール製品は、ハンドメイドならではの特性を活かして、世界中のシェフたちにご愛用いただいています。世界のキュイジニエ、パティシエの皆様を手助けするためのラインナップ。ノワールのコンセプトです。オフィシャルサイトシーガルフォーELITE食材や料理技法にこだわる多くの料理人から支持され続けるシーガルフォー浄水システム。他社とは全く違う独自開発の浄化媒体により、水中の粒子、細菌やウイルス至るまで、さらに有害な化学物質を分子単位で除去し、水の旨味成分であるミネラルは除去しないよう設計されているため、まさに湧き出ていた時の天然水へと戻すことができる。サステナビリティへの取り組みシーガルフォーを使用する事は、蛇口から出る水をリサイクルすることで、自然環境への負荷を持続的に軽減することが出来ます。水を買って運ぶ手間もなく、何ヶ月も前にボトリングされた古い水を使うこともなくなります。常にナチュラルでフレッシュ、しかもオーガニックなお水をお客様や料理に提供します。名の由来はこの技術が古く印度よりシルクロードを経て日本に伝えられたことからです。1582年創業の印傳屋は、この希少な日本の革工芸の文化を伝える担い手として、自然に心を寄せる日本人の感性と伝統を大切にしながら、人々の心に響くものをつくり続けていきます。サステナビリティへの取り組み印傳屋は、様々な点において環境への配慮を重要視しています。主原料の鹿革では以前は中国産が主でしたが、現在は北米やオセアニア産にシフトしております。その中で、生態系維持の観点から年間捕獲頭数がコントロールされ、そこで働く人々の労働環境や自然環境への配慮まで明確となった革のみを使用しています。捕獲からそのすべてをの利用を含めたサイクルが整ってはじめてサステナビリティという考えが成り立つものであると考えます。オフィシャルサイトメゾン・ジネステ社1897年創業のメゾン・ジネステ社はフランスワインの業界の最大手、タイヤングループの中核を担っています。有名シャトーとも関係が深く、特にグラン・クリュワインの取引では歴史の長さと他を圧倒するほどの数量を誇っています。1990年代から東京の事務所からアサヒビールをはじめ、様々なインポーターと手を合わせてボルドーワインを日本中に広めています。オフィシャルサイトキンプトン新宿東京2020年10月、東京・西新宿に日本初上陸したIHGホテルズ&リゾーツのラグジュアリーライフスタイルブランド。なくパーソナルなおもてなしをはじめ、イブニングソーシャルアワーやモーニングキックスタート、家族でもあるペット連れのステイや、ヨガクラスなど、キンプトンでしか味わえない新しい"ラグジュアリーライフスタイルステイ"をご提供いたします。サステナビリティへの取り組みルームアメニティにはミニボトルを使わずビッグボトルを設置し、すべての照明光源はLEDを採用、フードロスを飼料にリサイクルする取り組み、ASC認証の海産物の使用、節水タイプのバスタブや便器の採用、プラスティックストローやペットボトルの排除など、資源を大切に、できる限りのサステナビリティへの取り組みを行っております。