大学卒業後リンクアンドモチベーションに新卒入社。在職中に東証一部上場を経験。新規事業立ち上げにも参画し、0から3年間で売上15億円程度のビジネスを立ち上げる。この経験から自らビジネスを運営することの難しさと面白さを知る。Barという文化に出合ったことを機に、βace創業。チョコレートブランド「Minimal」を展開する。大学で異文化コミュニケーション研究専攻後、2013年6月からチームに加わる。現在はイベント企画・運営以外に、コミュニティーでのプログラムデザイン、アクセラレーターのデザインに関わる。その他、地方でのコミュニティーデザインのサポートを行い、日本全体でのスモールビジネスインキュベーションのネットワーク構築を目指している。代表取締役社長兼グループCEO2003年リクルート入社。その後、複数社を経て10年にジェイ・ウィル・アドバンスに入社。13年1月よりミクシィに参画。M&A及びグループ会社の事業統括等に従事する。2016年9月BAKEに常務取締役として入社。グループ事業戦略の立案・推進並びにコーポレートファイナンス等を担当。2017年2月取締役副社長に就任。19歳で起業し、上場企業からスタートアップまで、のべ1000社以上とビジネスを創造してきた「企画屋」。現在はfavy代表取締役として、「飲食店が簡単に潰れない世界」をつくるべく奔走中。代表取締役ヒルトン東京・グランドハイアット福岡でホテルマン経験後、1999年東京都福生市に八百屋を開業。その後、クレヨンハウス、暗闇坂宮下を経て2014年槇村野菜笑店を立ち上げ独立。レストラン卸を主とし、ランチBOX、ケータリング、料理教室の開催等を行う。2017年5月外苑前に「槇村野菜笑店」を開業。企業とのコラボ事業など八百屋の垣根を超えたフィールドにも挑戦。同年10月、フレンチレストランnaîtreをダブルネームにて同場所に開業。関連情報をみる関連タグ飲食・食品/FoodTech「どんなものを食べているか、言ってみたまえ。君がどんな人であるか、言い当ててみせよう」。『美味礼讃』を記したフランスの美食家、ブリア=サバランの名言だ。人間の持つ思想が、“食”を通じて見えることもある。食の領域で勝負をかけるビジネスパーソンたちが選ぶ名店とは?ハズレなしの飲食店をこっそり教えてもらった。旬の食材を使った料理と、日本酒が楽しめる。日本酒といっても料理は和食に限らず、ハーブや果物を使った自由な発想のメニューが魅力。「店長の千葉麻里絵さんは、共感覚(ひとつの刺激に対して、複数の感覚が引き起こされる知覚現象)の持ち主で、『このお酒の味はこの色だから、この料理を合わせるとこんな色に変化するからと合うよ』とか、正直何を言っているかわからない(笑)。PATH(パス)」カフェ、ブーランジェリー、ビストロ、自然派ワインを楽しむバーと、目的に合わせて自由に利用できるカジュアルフレンチ。「朝から夜まで楽しめるビストロ。コーヒー産地を訪れ世界的に希少で最高品質の豆を選び入れる一方、日本・世界チャンピオンを多数輩出するなどバリスタをはじめとした人材の育成に力を入れている。素材、精製、提供の全てにおいて洗練されたスペシャリティコーヒーを提供する。「抜群においしいのはもちろんですが、丸山健太郎代表は日本・世界のスペシャリティコーヒー文化を築き上げているような方。10年以上も世界中のコーヒー農家と関係をつくって豆を仕入れて、新しい世界をつくってこられた。有輝これぞひらめきを与える“食”の形。古書店街路地裏にある古民家を改装したビストロ。1階は立ち飲みスタイルのオープンキッチン、奥の玄関から通じる2階では座敷でカジュアルフレンチを楽しめる。Mapも見ずに匂いだけつられて発見しました。お店の看板も立っていないのですが、いつも賑わっています。ワインと肉料理が楽しめます。140円均一のまんじゅうは種類豊富。お茶の他、まんじゅうに合わせたコーヒーやビールを楽しめる。「看板猫の鳴き声と、看板おばちゃんが、1階で小豆を煮る音が聞こえるのみのカフェ。不思議と気分が落ち着きます。地震などがあると本当に身の危険を感じるくらい揺れる古い建物なのですが(笑)。“茅乃舎だし”を使った料理が楽しめる。母体となっているのは、明治26年創業の醤油蔵を原点とする久原本家グループ。「地方の中小企業が、自分たちの存在意義を考えていった結果、自社ブランドに注力しようとレストランを立ち上げる。その『商品を絞り込むことで、より多くの人たちに届けていく』考え方に共感しています。様々な部位の串焼きが食べられる。焼き場が見えるよう天井に鏡が張られているのに細かなホスピタリティーを感じる。「20歳になったとき祖父に連れていかれたお店です。父もそうだったようで、髙梨家の大人への通過儀礼でしょうかね(笑)。豚や牛の串焼きがとにかく美味しい。昭和から続く繁盛店です。Panisse(シェパニーズ)」スタートアップ界リードするシリコンバレー。そのほど近くに世界的な名店がある。地元で採れる有機食材を用い、新たな「カリフォルニア料理」を生み出したシェパニーズだ。レストラン批評誌で何度も世界の名店にランクインしている。「オーガニック料理の第一人者、アリス・ウォーターズが開いた地元のオーガニック食材を使った伝統的な料理を提供している店です。記載されている情報が現在と異なる場合がございます。美紗おすすめの関連記事これぞひらめきを与える“食”の形。代表取締役社長マーケティング飲食・食品/FoodTech公開日2018/03/29Sponsored「人生かけて勝負する経営者は魅力的」──アクセンチュア・マネジングディレクターから特殊冷凍ベンチャーへ。変革こそ、日本再生の最適解──“食”のオイシックスと“介護”のヤマシタTOP対談。Inc.会員登録/ログインすると以下の機能を利用することが可能です。会員登録/ログインするすべてのタグをみる新規会員登録/ログイン新規会員登録ログインSNSアカウントで登録SNSに登録されている情報が自動入力されます。