麹甘酒は「飲む点滴」「飲む美容液」といわれています。高めてくれる効果があります。キャベツには胃を守ってくれる栄養素なども含まれているので、組み合わせることで体に優しいコールスローに。小さじ1/4自家製甘酒の作り方はこちら作り方キャベツを千切りにし、塩を加えて軽く混ぜ、15分置く。コールスロードレッシングの材料を混ぜておく。キャベツをキッチンペーパーで包み、水分をしぼる。※あまり強くしぼり過ぎるとしんなりしてしまうので、シャッキリ感を残しておきたいときは軽くしぼってください。しぼったキャベツに2.を合わせ、出来上がり!ポイント◼️柚子胡椒が入って爽やかなので、純米吟醸の日本酒にも合います。◼️マヨネーズだけのものより、甘酒を加えることで旨味がありつつさっぱりするのでたくさん食べられます。◼️キャベツは外側の緑の濃い部分も使うと、見た目が鮮やかで食感の違いも楽しめます。◼️柚子胡椒の代わりにマスタード、お子さまがいらっしゃる家庭にはレモン汁でも。◼️お酢は今回は黒酢を使用しましたが、酸味が苦手な方にはリンゴ酢などでも大丈夫です。ワインと日本酒が好きで発酵食品に興味を持つように。発酵を知れば知るほど興味が湧いてきて、最近は自家製酵母から作るパン作りに夢中。「待ちこがれのお酢」は表皮や胚芽がついたままの玄米で作られた玄米酢です。伝統的な製法を用いて時間をかけて発酵・熟成させました。里山の台所「猫も杓子も」きくらげは、非常に滋味深い素材の為、薬膳料理によく使われる食材の1つです。きくらげの薬膳的効能は「滋陰補血」体を潤し、特に黒きくらげはミネラル分が多いので血を補い、貧血の改善・アンチエイジングに役立ちます。常備菜などに取り入れて毎日少しずつ取り入れると効果的です。きくらげの甘辛炒めは、キンパの他、玉子焼きや焼きそば、スープにいれても美味しくお召し上がりいただけます。杉本佳江このお弁当だけで、野菜300-350g、果物150gをとることができ、厚生省の示す1日の野菜と果物の摂取目標に近づけます。トッピングは作り置きでき、保冷していただくものなので、夜のうちに詰めておいても美味しくいただけます。食物繊維で腸内環境を整えながら免疫力UP!花粉症に効果的と言われる干し椎茸やシラス・蓮根など。甘酒・塩麹などの発酵調味料。薬膳の基礎となっている中医学では「氣」の不足と「血行不良」が体が冷えてしまう一般的な原因と言われています。食材には体を温める性質のもの(温熱性)と冷やす性質のもの(寒冷性)があるので、薬膳での冷え対策は「氣」を補い、「血」の巡りを良くする温熱性の食材を摂ることがポイントです。氣を補い温性の鶏肉をさらにパワーアップさせる葱や生姜の薬味類や五香粉と言われる強力に体を温めてくれるスパイスをミックスさせ、さらにお腹の冷えにいいと言われている味噌で仕上げた、冷え対策の鶏つくねです。Corporation。