とり胸肉はうすくそぎ切りし、塩・こしょう・酒で下味をつけてから表面に片栗粉をまぶす。ブロッコリーは少し堅めに下ゆで、ニンニク・しょうがはみじん切りにする。シメジは小房に分ける。鍋に油をひき、とり肉を両面さっと焼き、取り出す。油を足しにんにく・生姜を加え弱火で香りを引き出す。白菜の芯をしっかり炒めたら、葉・しめじ・コーンを加え炒め、酒・豆乳を加えて混ぜながら煮る。6に4のとり肉とブロッコリーを加えてひと煮立ちさせて、塩・こしょうで調味し、水とき片栗粉を加えとろみをつける。※柔らかな新鮮な素材に子供達も大満足、美味しいと顔つきまで穏やかになりました。OFFICE・Mei。