ヒロスケ僕のカレーを食べて頂いた方々がミャンマーに興味や関心を寄せて下さったら嬉しいです。食べたカレーは母親のカレー。好きになったカレーは4才の時に食べたボンカレー。衝撃を受けたカレーは6才の時に食べた老舗インド料理店アジャンタのマトンキーマ。10代半ばからアメリカ国内を転々とし木版画を制作しながら暮らす。僧侶として都内の浄土真宗本願寺派の寺に10年間勤める。伊豆大島の重度知的障がい者の介護施設に介護士として2年間勤める。2014年ミャンマーカレーのレトルト商品化を決断し研究と試作を開始する。2017年ミャンマーと日本を行き来する生活になる。TOKYOを設立し、同年5月に約3年間の試行錯誤の上完成させたミャンマーカレー、チェッターヒン極辛をレトルト商品として製造販売開始。2カ月後には同商品がマツコデラックスさんに絶賛されヒット商品となる。チェッターヒン極辛が日本一美味しいレトルトカレーとして紹介され、その後も尾上右近さんや多数の芸能人を中心にテレビや雑誌など様々なメディアで紹介される。2019年~2021年現在ミャンマー国内にて日本人として初となる、レトルトカレーの製造販売を目指す。2度にわたるコロナ禍でのロックダウンにより苦戦を強いられていた中、ミャンマー国軍によるクーデターに巻き込まれ、志半ばにして一時帰国。』と題した講演活動や毎週土日には都内を中心とした駅頭にて既に200回以上の募金活動を続けている。