イタリア発のリコッタは、チーズ製造時に出る水分、ホエイ(乳清)をもう一度加熱して造ります。2度煮で造ることから、再び(『ri(リ)』)・煮た『cotta(コッタ)』が名前の由来になっています。そのままお召し上がり頂けますが「サラダ」にそのままのせて食べるのもオススメです。「パンケーキ」「パスタ」「ラザニア」等、様々な料理にも使われています。花畑牧場では、チーズ製造時に出るホエイをその日のうちに「リコッタ」にします。ホエイに北海道十勝産の生乳を30%入れて、日本人が好む味わいに造っています。乳脂肪が少なく、ほんのり甘くさっぱりしており、裏ごしした豆腐のような、まるで「ミルクの豆腐」を感じさせる食感が味わえます。花畑牧場のこだわりのその『リコッタ』に、じゃがいも、とうもろこし、むきえび、枝豆などの具材を合わせてアヒージョに仕上げました。調理要らず、袋のまま電子レンジ(500W)で約50秒で簡単にお召し上がり頂けます。ホエイ(乳清)をもう一度加熱して造ります。ラザニア等様々な料理にも使われています花畑牧場では、チーズ製造時に出るホエイをその日のうちにリコッタにします。ホエイに北海道産の生乳を30%いれて、日本人が好む味わいに造っています。脂肪分が少なく、ほんのり甘くさっぱりしており、うらごしした豆腐のような、まるで「ミルクの豆腐」を感じさせる食感があじわえます。花畑牧場の『リコッタ』は色んな素材と相性抜群!花畑牧場らしく北海道産素材にこだわった『十勝スーパースイートコーン』の素材と自家製『リコッタ』を合わせました。十勝スーパースイートコーンの素材の美味しさが引き立つ自家製リコッタとの相性をお楽しみ下さい。»プロフィールチーズケーキは日本の文化を検証中という大義名分で、チーズケーキめぐりをしています。この時代のお菓子の歴史記録の資料になればとおもいます。(1)はてなブログをはじめよう!taberunodaisukiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。