SAITAMAわっしょい!このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。ねぎここから本文です。県内で生産される野菜の中で最も作付面積が多く本県を代表する野菜です。「吉川ねぎ」「越谷ねぎ」など、春から夏にかけて収穫される夏ねぎの生産が盛んです。埼玉の三大ブランドねぎ深谷ねぎ深谷ねぎは一年中収穫されますが、収穫期によって「春ねぎ」「夏ねぎ」「秋冬ねぎ」に分かれます。その中でも、深谷ねぎの旬は12月頃から出荷が始まる「秋冬ねぎ」で、冬の寒さで甘さが増します。深谷ねぎを選ぶ際は、(1)重さがあり表面が滑らかでみずみずしく、巻きがしっかりしているもの(2)白い部分が多く、緑と白の境がくっきりしているものを選ぶと良いとされています。(出典:深谷市ホームページ)越谷ねぎ越谷ねぎは白身がしっかりとしまり、料理に使っても煮くずれせず、辛味と甘みのバランスが特徴です。煮て、焼いて、揚げて、薬味で、どんな食べ方でもおいしさを発揮します。蕎麦屋などでも使われている、高級食材として名高いねぎです。(出典:こしがやふぁーまーずホームページ)吉川ねぎ吉川市で生産される夏ねぎで、巻きが固く、調理の際に煮くずれしないのが特徴です。明治時代の初め頃から栽培が始まり、現在は、吉川市で生産される野菜の中でもトップクラスの出荷量を誇っている。リンクについてウェブアクセシビリティサイトマップお問い合わせトップへ戻る。