ZEN然の膳からのお知らせ2022.11.01【薬膳レシピ】かぼちゃで体を温める!「ひき肉とかぼちゃのごまみそ汁」11月に入って、今年も残り2か月となりました!もうジャケットが必要な季節ですね。寒くなると、温かい食べ物がとっても美味しく感じますよね。今日は体を温めてくれるかぼちゃを使ったお味噌汁のご紹介です。いつものお味噌汁に一工夫で簡単薬膳に早変わりです。★然の膳薬膳ポイント★かぼちゃは冬至に食べると良いとされるほど体を温める食材。生薬としても使われるしょうがも加えて冷えに備える。食材★かぼちゃ×しょうがかぼちゃは体を温めて、疲労を回復し、胃の働きを助けてくれます。βカロテンをはじめ、様々なビタミンを豊富に含み、美肌づくりや生活習慣病の予防にも欠かせない食材です。家庭でよく使われる生姜も生薬の一種。体を温め、血行を促進し、慢性的な冷えを改善します。材料(作りやすい分量)かぼちゃ・・・1/8玉(250g)ごま油・・・小さじ1鶏ももひき肉・・・80g酒・・・大さじ1だし汁・・・600mlみりん・・・大さじ1みそ・・・大さじ1.5~2白すりごま・・・大さじ1しょうが・・・小さじ1《作り方》1かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、3~4cm大に切る。2鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉、酒を加えて炒める。8割色が変わったら、かぼちゃを加えてさっと炒め合わせる。3だし汁、みりん、しょうがを加え、沸いたら蓋をして弱火で5~7分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。(アクが出たら都度取り除く)火を止めてみそを溶き、すりごまを入れる。田中奏多(たなか・かなた)東京TMSクリニック院長。「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。Clinic)クリニックを開院。ハーバードが教える世界最高の睡眠法』(アチーブメント出版)。「爆報THEフライデー」(TBS)などメディア出演多数。(91)「体に良くて、おいしくて、」それが「然の膳」が考える薬膳。食材にとことんこだわり、生産し、調理し、お客様へご提供しています。