子どもの頃、風邪をひいたりお腹の調子が悪い時におかゆと鯛みそを母が出してくれました。鯛みそでほっこりする昭和世代の方も多いのではないでしょうか。お弁当に入っていたという方も。鯛みそ(たいみそ)とは?味噌に砂糖とみりんを入れ混ぜ練り上げたものに蒸してほぐした鯛のそぼろを加えたものです。白いご飯に合う甘い味わいです。スティック桃屋のロングセラー商品。上品な甘みの白甘みそとコクのある白辛口みその2種類の米みそをブレンドし、鯛そぼろと砂糖を加えた甘口の調味みそに仕上げてあります。ごはん、おにぎり、焼おにぎり、ふろふき大根、みそ田楽、煮物などのお料理にも使えます。スティック状で使いやすく1食ごとに使い切れるのが良いです。スティックの消費期限は15か月。日持ちするので、ローリングストックして使いながら防災備蓄するのも良いです。鯛みそ小さじ4作り方1こんにゃくは4等分に切り、串を刺して沸騰した湯でゆでる。2器に1のこんにゃくを盛り、「鯛みそ」をのせる。サラダ油大さじ2作り方1なすは縦に半分に切り、外側から5mmの所に切り込みを入れ、内側は格子状に切り込みを入れて水にさらす。2フライパンにサラダ油を熱し、1のなすを皮側から両面焼いて火を通す。3器に2なすを盛り鯛みそをのせる。スティックを探すおわりにご飯のおともの鯛味噌。ご飯にぴったりで美味しいです。ふろふき大根、みそおでんなどアレンジしてもいいですね。甘党なので冷奴や湯豆腐にもかけたりしています。病院食にも出てるので健康面でも安心ですね。幼少の頃ママレンジに憧れてました。昭和~平成の懐かしいものや日々の暮らしと住んでいる茨城のことを書いてます。2018ママレンジが懐かしい。