地域材の流通、経済循環の仕組み作りに取り組んでいる。NATURE」を創案。能勢妙見山にてサービスをスタート。(グランプリ)」受賞。量り売りですべての食品や日用品を購入できる日本初のゼロ・ウェイスト・スーパーマーケット。京都・東京に店舗を展開。三谷武(MITTAN)1981年、岡山県生まれ。2013年にMITTANを設立。MITTANでは、「修繕・染め直し」は設立時から、「製品の買取」「QRコードによる背景の紹介」は2021年から行う。代表取締役社長)アパレル小売ブランド【SPINNS】など約70店舗を展開。2022年より、京都市を中心に「循環フェス」や、古着の回収と循環インフラ構築事業「RELEASE⇆CATCH(リリースキャッチ)」を開始。代表取締役)アパレル小売ブランド【SPINNS】など約70店舗を展開。2022年より、京都市を中心に「循環フェス」や、古着の回収と循環インフラ構築事業「RELEASE⇆CATCH(リリースキャッチ)」を開始。HOUSEとしてリニューアル。建築家の妹島和世さんによってデザインされた社屋の一部を開放し、地域に暮らす人達のコミュニティスペースとしても運営。Dumas(写真家・映像作家)1977年、オランダ・フラーディンゲン生まれ。人間と特別な関係にある動物のポートレートを撮影。数年前には日本のオリジナル品種の馬を記録した。三原聡一郎(アーティスト)2011年の東日本大震災を機に「空白のプロジェクト」を始める。インフラのDIY実験としてコンポストを開始。微生物との対話に魅せられ土がつくられてゆく場を共有するプロジェクトを行う。代表取締役)12:30-14:30ランチ14:30閉場フード京都近郊のテロワールを感じられる料理と飲み物を提供します。MIX美味しくて楽しくて、地球に優しいミックスジュース専門店。廃棄予定の野菜や果物を使ったミックスジュースやジビエカレー、粕汁を提供予定。山角や京都を拠点とする出張おむすびや。一人ひとりのニーズに合わせた創作おむすびをライブで。publishing京都を拠点とする、食について考える家族ユニット。種から腸までをテーマに、食や農や躰にまつわることを料理や出版を通して伝える。京都の野菜を使ったおばんざいを提供します。日本酒:月の桂(増田徳兵衛商店)1675年創業。約350年、京都伏見で酒造りを続ける酒蔵。Life兵庫加西でワイナリーを営む。自ら葡萄畑を耕し、自然な製法で作るワインにはファンも多い。京都ビアラボ自社製のお茶を使ったクラフトビールを醸造・提供するブリューパブ。青おにぎり京都左京区ローカルを体現するおにぎり屋。荷車から始まり今年で12周年。播おむすびの添え物として、おかずをお出しします。ライブパフォーマンス山本啓(バイオリニスト、サウンドアーティスト/NABOWA)クラシカルなサウンドとライブエレクトロを組み合わせた独自の演奏スタイルでライブを行い、国内外の幅広いフィールドで音を響かせている。ついての技術やアイデアを持った全国の事業者のブース。local設営:TEAMクラプトンMAPKAGANHOTELまでの行き方はこちら。