春といえば桜ですね!蛤も春の食材。薄味のなかに、ほんのり桜が香り、蛤の上品な出汁が食欲そそります。作:ジョンフンヒ韓国出身の強みを活かして、春野菜入りピビンバを白菜で巻いた一品。ピリ辛鶏味噌がアクセントです。ヤリイカと海苔の2色巻き』サーモンの脂の旨みとアスパラの食感楽しい巻き物。磯の香りや柚子の香りで飽きさせない工夫♪ランチもコースも季節の食材たっぷりでコスパ良いと評判のお店。春のテーマにポテトサラダという見た目に想像つかない味。食べるとほろ苦く春の息吹感じる一品。『サワラの桜蒸し』サワラを桜の葉で酒蒸しに。桜の香りがしっかりサワラにも移り、口の中に広がる春。お花見シーズンにぜひ食べたい一品。鯛の昆布締めとウドやうるいを、黄身酢や卯の花(おから)が、素材を一まとめに美味しく仕立ててくれてます!和食の職人さんならではのきめ細やかな下処理が光る一品。気軽な中に割烹のような料理を提供してくれる立ち呑み天ぷらやまなか。立ち呑みといえど椅子あります。定番でいて懐かしく、そして美味しい若牛蒡の炒め煮。炒めすぎて、くたっとなりがちですが、緑鮮やかに歯応え良く炒めてあります!小さな店舗でもどっぷり日本酒を楽しめるコアな店舗。スタッフとの掛け合いで生まれる楽しい相乗効果がこの店の味!大阪市北区天神橋5-2-1506-6354-3939最後に総店長の参考作品。サワラを低温調理してしっとりほろりと柔らかく蒸して、春菊のソースを添えてます。固くなりがちな魚の身をいかに柔らかく仕上げるか伝えたいと、低温調理の温度や時間を工夫しました。採用情報お問い合わせオンラインストア美味しい日本酒が愉しめるお店お知らせ・イベント山中酒の店2号店(エキマルシェ)飲酒は二十歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されいます。妊娠中や乳児期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。飲んだ後はリサイクル。