ZEN然の膳からのお知らせ2023.06.20【薬膳レシピ】暑い日におすすめスイーツ~おすすめ食材とレシピ集★こんにちは!然の膳です。梅雨に入り、じめじめと暑い日が多くなりましたね。そんな暑いときでも、甘いものはやっぱり食べたくなります。「さっぱり」「ひんやり」スイーツをご紹介します!お家で簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。冬に飲むイメージが強い「甘酒」ですが、江戸時代には暑気払いにと親しまれていたそうです。甘酒にはアミノ酸やビタミンB群がたっぷり含まれていて、夏バテ予防や疲労回復の効果に期待ができます。●ゼラチンスーパー等で手軽に手に入るゼラチンはコラーゲンがたっぷり含まれており、お肌に潤いを与えてくれます。のどごしも良く、暑い日でも食べやすいのも嬉しいです。胃腸の働きを活性化してくれる効果があり、消化吸収に優れています。杏仁、牛乳、生クリームはのどの渇きを抑え、肌に潤いを与える食材。トッピングの五穀米は様々な効能がある薬膳のパワー食材で杏仁と一緒に摂ることで効果アップ。材料(作りやすい分量)五穀米・・・15g※15穀米、16穀米等でも良い水・・・200ml黒糖(粉末タイプ)・・・40gゼラチン・・・3g杏仁霜(きょうにんそう)・・・4g牛乳・・・60g生クリーム・・・40g《作り方》1鍋に五穀米と4~5倍の水と黒糖小さじ1を入れて弱火で炊く。2鍋に水を入れ、弱火でゼラチンを溶かす。32に杏仁霜、牛乳、生クリーム、残りの黒糖を入れてひと煮立ちさせる。4容器に3を入れて粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。五穀米をトッピングして完成。腸内環境を整え、疲労回復によい甘酒と胃にやさしいキウイと合わせることで胃腸を整え、吸収を促進します。砂糖・・・大さじ1麹甘酒・・・200ml《作り方》1キウイは皮をむき、1cm角に切る。砂糖とともにフリーザーバックに入れ、手で潰す。(1~2割果肉が残っていてもOK)2甘酒を加えて揉んで馴染ませ、空気を抜いて密閉し、バットに入れて冷凍庫に入れる。1時間ごとに袋を揉み、3~4時間冷やし固める。スプーンやディッシャーですくって、器に盛る。豆腐はお腹の調子を整え、体を潤す効果があると言われています。お腹の調子が悪い時や疲労感があるときに食べたいスイーツ。砂糖・・・小さじ2レモン汁・・・小さじ1《作り方》1豆腐、クリームチーズ、(A)を合わせ、ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。(ハンドブレンダーがなければクリームチーズを常温に戻して混ぜ、豆腐、(A)を加え滑らかになるまで混ぜる。)2カステラは1cm角に切る。器に敷き詰め、レモン汁をうつ。1をのせて冷蔵庫で30分冷やす。抹茶を茶こしでたっぷりと振り、甘納豆をのせる。田中奏多(たなか・かなた)東京TMSクリニック院長。「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。Clinic)クリニックを開院。ハーバードが教える世界最高の睡眠法』(アチーブメント出版)。「爆報THEフライデー」(TBS)などメディア出演多数。次の記事へ【薬膳レシピ】不眠改善に!「卵とチンゲン菜のオイスターチャプチェ」ニュース一覧へこの記事を見た人は、こちらの記事も見ています当社の考案するレシピが地元の情報発信サイト『仙臺いろはWEB』の『【からだの悩みに薬膳レシピ】Vol.8』に掲載されました。(91)「体に良くて、おいしくて、」それが「然の膳」が考える薬膳。食材にとことんこだわり、生産し、調理し、お客様へご提供しています。