saccharifera)は、インド東部からマレーシア、インドネシア、フィリピン東部までの熱帯アジアを原産地とするヤシ科クロツグ属のヤシで、経済的に重要な作物となっている[1]。サトウヤシのほかアレン・パーム、カオン・パームなどとも呼ばれる[2][3]。中型のヤシで、樹高は20メートルほどになる。幹は古い葉の葉柄で覆われる。70センチメートル、幅5センチメートルほどである。果実は類球形で直径7センチメートルほど。未熟果では緑色だが、熟すにつれて黒となる[4]。絶滅危惧種にはなっていないが、分布域の一部ではまれにしか見られなくなっているところもある。クモネズミ(英語版)など、絶滅危惧種となっている動物の中にはサトウヤシを主な食餌としているものもある。フランシスコ・マヌエル・ブランコによるサトウヤシのスケッチ。