日々の暮らしの中で役立つことや、行事・歳時・イベントなどについて書いています。2021-03-27砂糖は料理でも菓子作りでも甘味を加えたり照りやツヤをつける他食材の水分を保つなどのメリットもあります。取りすぎてしまうと身体に悪影響を与えてしまうともいわれています。砂糖を使わないで代用品を使ってお菓子を作ってみると、どんな感じになるのでしょうか。砂糖の代用品にはどんなものがあるのか?特徴やレシピをご紹介します。さいごに砂糖の代用品にはなにがある?砂糖を使わず甘味をつけることができる食品・調味料などを紹介します。ハチミツミツバチが花の蜜を集めて巣の中で加工・貯蔵して作られています。砂糖より甘味を強く感じることがあるので、砂糖と同じ分量にすると甘過ぎになるので少なめにしましょう。ハチミツにはボツリヌス菌が含まれているので、赤ちゃんに食べさせると麻痺などの症状を引き起こす乳児ボツリヌス症になる可能性があります。メープルシロップサトウカエデなどの樹木から採取した樹液を煮詰めて作られています。コーヒー・紅茶などの飲み物に加えると美味しくなりますよ。甘麹ご飯・熱湯・米麹を混ぜ合わせて発酵させて作られています。発酵が進めば進むほど甘味が増し、ほんのりとした甘味になります。成熟していないココナッツに含まれている透明な液体です。カリウムやマグネシウム・リンなどの栄養素が豊富に含まれていて、ほんのりとした甘味がありますがクセのある味なので好き嫌いが分かれてしまいます。単糖が2個から10個くらい結びついたもので、少糖類とも呼ばれています。善玉菌と呼ばれているビフィズス菌などの腸内細菌の栄養源となり増やしていく役割がありますよ。米あめ米やもち米・うるち米などのデンプンを糖化させて作られていて、ビタミン・ミネラルなどが豊富に含まれています。あめとして、そのまま食べることができます。砂糖代用品で作るお菓子の味や特徴は砂糖の代わりにハチミツやメープルシロップなどで作ったケーキ・クッキーなどのお菓子はどんな仕上がりになるのでしょうか。ハチミツ小麦粉のグルテン形成の邪魔をする酵素が含まれているので、生地が膨らみにくくなります。砂糖より少ない量で作れるので、カロリーを抑えた優しい甘味のある仕上がりになります。メープルシロップやさしい甘みになり風味とコクが出ます。甘麹ほんのりとした甘味と香り仕上がります。甘麹を細かくしておくと滑らかな食感になります。米あめ保水性があるので生地に入れると、しっとりとした焼き上がりになりますよ。やさしい甘みとコクが出ます。スポンサーリンク砂糖の代用品でお菓子作り!美味しいレシピ紹介ハチミツやメープルシロップなど砂糖の代用品として使ったレシピを紹介します。ココアチーズケーキハチミツを使ったしっとりとしたココアチーズケーキです。【作り方】クリームチーズ(100g)を耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで40秒加熱します。加熱したクリームチーズにハチミツ(大さじ3)を加えて混ぜ合わせます。オーブンを予熱180度で温めておき、卵白(1個)を泡立ててメレンゲにします。クリームチーズとハチミツが混ざったら、卵黄(1個)・牛乳(80ml)・おからパウダー(20g)・ココアパウダー(大さじ1)を順に入れて混ぜ合わせます。メレンゲを加えて切るように混ぜ合わせます。型に生地を流し込み予熱したオーブンに入れ、180度で約35分焼きます。焼き上がったら、型から取りだし網の上にのせて粗熱を取ります。粗熱が取れたらラップで包み冷蔵庫で冷やしたら完成です。プリンメープルシロップを使ったやさしい甘みのあるふわふわプリンです。【作り方】ボウルに玉子(5個)を割り入れ溶きます。牛乳(500ml)を加えて混ぜ合わせてから、濾し器で3回玉子液を濾します。玉子液がサラサラになったら、メープルシロップ(大さじ4)を入れて混ぜ合わせます。容器に玉子液を注いでいきます。フライパンに玉子液を入れた容器を並べます。沸かした湯を容器の半分くらいまでの高さになるまで注ぎ、フタをして弱火で約7分間蒸したら完成です。薄力粉・バター・米あめの3つの材料で作れるサクサクとしたクッキーです。【作り方】オーブンを予熱180度で温めておきます。バター(20g)を1センチ角に切ります。ボウルに薄力粉(70g)と切ったバターを入れ、ポロポロになるように手でこすり合わせるように混ぜ合わせます。米あめ(40g)を加えて、こねないように混ぜてひとまとめにします。生地を5ミリの厚さに伸ばして、型抜きを使って好きな形にします。型抜きした生地を天板に並べ、180度のオーブンで約15分焼いたら完成です。さいごに砂糖はお菓子作りには欠かせない調味料ですが、取りすぎは健康によくありません。砂糖に代わりとなる調味料・食材はいろいろあるので、好みに合うものを使ってあなたのオリジナルレシピを試してみて下さいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。味噌や醤油・日本酒など発酵食品をつくるときに使われている麹は、美容や健康に効果のある食品です。麹を使って塩麹や甘酒をつくることができますが、原料となる麹はどこで買うことができるのでしょうか。...大人のあせもとは?気をつけることは?対策のポイントと予防あせもは、汗を上手に排出できなくなったことが原因で起こる皮膚疾患のことです。子どもによく見られる症状ですが、最近では猛暑によって大人でもあせもになりやすくなっているといわれています。インテリアで風鈴の癒し効果を今では「生活騒音」と呼ばれるようになってしまった風鈴。うるさいと感じる方もいますが、風鈴の音が好きなので楽しみたいと思う人もいっぱいいますよね。風鈴の音色には癒しの効果もあります。...今が旬!おいしいアボカドサラダの簡単なレシピとピッタリのドレッシングご紹介アボカドは「森のバター」と呼ばれている栄養豊富な果物です。ビタミン類やカリウム、食物繊維などが豊富に含まれていて、肌の健康維持や新陳代謝・免疫力アップなどに効果があると言われているアボカド。メインブログがだいぶごちゃごちゃになったので、一部こちらに引越しです。イベント食材・料理アーカイブ2024年10月2024年9月2024年8月2024年7月2024年6月2024年5月2024年4月2024年3月2024年2月2024年1月2023年12月2023年11月2023年10月2023年9月2023年8月2023年7月2023年6月2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月2022年7月2022年6月2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月お問い合わせ全記事一覧ぱそにゃんぶろぐ日々の暮らしの中で役立つことや、行事・歳時・イベントなどについて書いています。