本丸】の店舗デザイン|株式会社TO|名古屋の店舗・建築デザイン設計事務所の施工事例名古屋のプロ建築デザイン設計事務所|店舗、テナント、オフィス、商業施設空間デザイン、和(和モダン)などデザイン・設計・施工はおまかせください。|株式会社TOJavascriptがOFFのため正しく表示されない可能性があります。https://www.instagram.com/honmaru24/■お客様との出会い数年前の居酒屋改装以降、メンテナンスではやり取りをさせていただいていましたが、プロジェクトとしてのご連絡は久々でした。新規出店のご連絡をいただいた際、居酒屋の出店かと思いきや、N氏から「西口さん、ラーメン屋をやるんだけど、また手伝ってもらえる?」というお話をいただきました。「ラーメン屋ですか?」と驚きながら伺ったやり取りが、N氏との久々の再会のきっかけでした。コロナ禍で居酒屋が非常に厳しい状況にあったことや、その間にラーメンの修業に出られていた話を伺い、私自身も大変刺激を受けました。■設計のポイント1居抜きとはいえ、ほぼ全改装が必要!前テナントはダンススタジオで、その前は居酒屋があったという不動産業者からの情報があり、最低限の飲食に必要な設備は引き込まれているだろうと想定して現場調査を行いました。居酒屋だった形跡は全くなく、その時点で厨房を作る工事が大規模なものになることが決定しました。具体的には、土間をすべて剥がし、土まで掘り下げてグリーストラップを設置し、再度土間を打つという工事が必要となりました。見えない部分に多くの費用がかかることとなり、工事は大掛かりなものになりました。2うれしい誤算の既存躯体ほぼスケルトン状態に解体をしたのですが、天井を解体した後、出てきた上層階の床下地が木組と鉄骨のいいころ合いのバランスといい風合いを出しており、客席の天井の仕上にそのまま採用しました。それにより、当初天井を新設予定だった予算をうまく削ることができました。「千種の好來道場の薬膳系として、西区の皆さんがたくさん食べに来てほしいよね。」「オープンしてから、ずっと満席だけど気を引き締めて次まただせるように頑張ります!ありがとうございました。」というお言葉をいただきました。こちらこそ、ありがとうございました。コロナ禍で大変な状況の中、新たに切り開くためにご自身で修業に出て、そして出店してしまう行動力は、私自身とても刺激になりました。Nさんどうもありがとうございました。店舗デザイン、開業に関するご相談は、お問い合わせフォームまたは、お電話(052-414-4224)にて、お気軽にご連絡ください。私たちは、施主様の想いを汲み取るために「施主様から直接お話を聞く」というフェーズを大切にしております。施主様の想いを、ありのままにお話頂けますと幸いです。持続可能な店舗を一緒にデザインしていきましょう。