06-6374-8878)が9月26日、ヨドバシ梅田タワー北側にオープンした。木を多用した明るい店内[広告]店長の中田拓朗さんが、27歳から京都の焼鳥やイタリアンの店で料理修業した後、大阪で飲食店マネジメントを学び、開業した。「女性でも一人で入りやすいラーメン店」をコンセプトに、店内は明るく、木を多用した和風の造り。ジャスミン茶の提供や割り箸やおしぼりも、「上質なもの」を用意する。席数は、テーブル=12席、カウンター=8席。ラーメンは、しょうゆベースの「鮪節ラーメン」(950円)と「鶏白湯(パイタン)ラーメン」(しお、しょうゆ、各850円)の2種類を提供する。スープとの相性を考え、2種類のチャーシューを用意し、異なる製麺所から麺を取り寄せるこだわりも。26日のオープンから連日、閉店時間前に、各100食ずつ用意するスープが売り切れるという。鮪節ラーメンは、丸鶏と高価なためラーメン店で使うのは珍しい鮪節を6時間以上煮込んだスープに、「三河屋製麺」(東京都)から取り寄せた麺を使う。ラーメンは、圧力をかけた鍋で鶏ガラを煮込んだとろみのあるスープを、一杯ずつブレンダーで泡立てて提供する。棣鄂(テイガク)」(京都市)の麺を使い、トッピングは豚肩ロース肉の薄切りチャーシュー。泡立てることで、まろやかな口当たりになるという。卓上に用意する「やまつ辻田」(堺市)の「石臼挽き朝倉粉山椒」や「原了郭」(京都市)の「黒七味」やこしょうを加え、味の変化も楽しめる。そのほか、「ネギトロ丼」(500円)、「チャーシュー丼」(450円)、「玉子かけご飯」(250円)、残ったスープに入れる約60グラムのご飯「ダイブ飯」(50円)や、「替え玉」(1玉=150円、半玉=100円)を用意する。中田さんは「コロナ禍で暗いニュースが多いが、素材や製法にこだわったラーメンを食べて、元気になっていただければ」と話す。新型コロナウイルス感染症対策として、入店時のアルコール消毒、席の間引き、飛まつ感染防止のパネルを設置する。営業時間は11時~21時(スープが無くなり次第終了)。HONEY」(大阪市北区豊崎3)が10月4日、大阪メトロ中津駅近くにオープンした。HONEY」(大阪市北区豊崎3)が10月4日、大阪メトロ中津駅近くにオープンした。結成60周年、笑いの軌跡たどる結成60周年を記念した「ザ・ドリフターズ展~発掘!5人の笑いと秘宝たち~」が10月30日、阪神梅田本店(大阪市北区梅田1)8階で始まった。「イタリアフェア2024」が10月30日、阪急うめだ本店(大阪市北区角田町)9階催場と祝祭広場で始まった。来場者を案内する「ゲストサービスアテンダント」の辞令交付式が10月15日、「グランキューブ大阪」(大阪市北区中之島5)で行われた。umeda(ノリバテンウメダ)」(大阪市北区芝田1)で開催された。reserved.梅田経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は梅田経済新聞またはその情報提供者に属します。みんなの経済新聞ネットワークみんなの経済新聞ネットワークお問い合わせ。