使ったミートソースが好評で、チョウザメのカルパッチョ、自家製キャビアといった、かなりめずらしいメニューも。季節の果物を使ったシャーベット、古代ローマ時代の料理本を訳して再現したケーキなど、デザートにもこだわりがいっぱい。オーナーシェフに相談しながら、ワインや日本酒とのペアリングもお楽しみください。店主の「最高品質の精肉とホルモンを低価格で提供したい」という思いからオープン。岐阜県が誇るブランド牛「飛騨牛」をはじめ、現在では入手困難な黒毛和牛のハラミやサガリ、丹精込めて仕込まれたホルモン、地元産野菜が美味しいと評判で、県外からも多くの人が来店するほど人気。七輪の炭火で肉の美味しさを引き出しながら焼くと、一層旨味を感じられます。温かみのある古民家風の店内は長居したくなる居心地の良い空間です。地産地消にとことんこだわり、飛騨川や馬瀬川のアユ、飛騨牛の4等・5等の上質な肉を揃え、鹿やイノシシといったジビエなどめずらしい食材も多く取り扱う。飛騨の郷土料理のアラカルトはもちろん、懐石料理も楽しむことができます。四季折々の旬の味覚を使用しながら、“板前割烹”ならではの温かみある料理の数々を満喫でき、その美味しさとお値打ち感に満足すること間違いなし。越前直送の地魚をメインにした鮮魚料理をいただける店。海のない岐阜県で新鮮な海の幸が味わえるとあり、県内外から足繁く通う人も多いそう。分厚くカットされた旬魚の刺身はもちろん、入荷があれば味わえる、朝獲れの活イカやアワビの刺身なども人気です。NHK大河ドラマにちなみ、メディアでも取り上げられたという「信長黄金丼」も必食。中が三重構造になっており、食べ進めるごとに三河一色産のうなぎなど多彩な具材を堪能できる一品です。徒歩約5分の地にあるお菓子屋さん。地元・養老を深く愛する店長夫妻が、岐阜県産や国内産の材料にできるだけこだわり、生菓子、まんじゅう、サブレなど、地元にちなんだ多彩なお菓子を製造・販売しています。卵白だけで焼き上げた白いカステラに、養老の地酒「醴泉」のシロップをたっぷり浸み込ませた、大人テイストの和スイーツです。徒歩約5分の地にあるお菓子屋さん。地元・養老を深く愛する店長夫妻が、岐阜県産や国内産の材料にできるだけこだわり、生菓子、まんじゅう、サブレなど、地元にちなんだ多彩なお菓子を製造・販売しています。卵白だけで焼き上げた白いカステラに、養老の地酒「醴泉」のシロップをたっぷり浸み込ませた、大人テイストの和スイーツです。大正7年創業の老舗店で味わう伝統のうなぎ名阪近鉄バス蛇持停留所から徒歩約15分、養老街道沿いに立つランチ営業のみの日本料理店。山川の幸を盛り込んだ和食が楽しめ、なかでも創業時から継ぎ足しの秘伝のタレで香ばしく焼き上げる伝統のうなぎは絶品だという。店内は、2名限定のカップルシートから12名までの個室を完備。広間は50名まで収容可能。一日貸切で部屋と駐車場を開放し、結婚披露宴も可能なのだとか。法事やイベントなどのお弁当をはじめ、うな丼を1,600円で提供するテイクアウト専用窓口もあり。2023年からふるさと納税も開始予定です。ブランド牛「飛騨牛」を中心に上質な食材選びと“来店した人々に贅沢な時間を過ごしてほしい”というコンセプトのもと、全室個室で迎えてくれる。看板メニューはホットケーキ。シンプルながらこだわりの詰まった味を目当てに、全国から観光客が訪れるそうです。ランチメニューでは、「敷島珈琲店」オリジナルの「モリライス」、肉汁をギュと閉じ込めた「ハンバーグプレート」、東海地方ならではの「鉄板ナポリタン」が人気です。5色のカラフルなクリーム白玉や季節のパフェなども味わえます。ある、地元で人気のパン屋さん。食パン、ブリオッシュ生地を使った有機栽培小豆たっぷりのあんぱんやクリームパンなどがおすすめです。フルーツサンドや“わんぱくサンド”も人気で、「敷島珈琲店」でのイートインも可能。ラスク、クッキー、パウンドケーキの販売もされています。Wordress.▲PageTop。