2021年8月18日更新この1年、在宅勤務の頻度が増えたのをきっかけに始めた家庭菜園。実際にやってみると、作物を育てる大変さがよくわかり、農家さんのありがたみを改めて感じました。収穫を迎えたミニトマト。お弁当に大活躍の食材ですが、加熱してソースにしても甘みや旨みが凝縮されてとっても美味しい。ミニトマトをたっぷり使った、夏ならではのスパゲティです。4枚ミニトマトはヘタを取って4等分に切る。フライパンにオリーブオイル大さじ2とみじん切り玉ねぎ、皮をむいてつぶしたにんにくを加え火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。2に1を加えさっと炒め合わせ、蓋をして10分弱中火で煮込み、塩で味をととのえる。塩水でスパゲティをゆで、3と絡め合わせる。仕上げにオリーブオイル大さじ1を回しかけ、バジルの葉を手でちぎってちらして完成。大学で非常勤講師として勤務。おいしく食べること、について幅広く研究中。食堂は、Polpo(ポルポ:たこ)、Porco(ポルコ:ぶた)、Pomodoro(ポモドーロ:トマト)の頭文字3つをとってポポポです。Jouralは、滋賀県の湖東・湖北エリアを中心として発行している地域情報誌です。毎月第4日曜日の読売新聞に折り込まれています。Reserved.運営会社について。