肉料理レシピ材料・調味料ささみ4切れ塩60g砂糖30g水200CCハーブ、黒胡椒お好みで作り方1ソミュール液を作ります水100CCに対して30%位の塩分濃度になる基本水をつくって、お砂糖を加えて一煮立ちし、冷ましておきます※面倒くさいなぁって時は塩水にしてもOKです2ささみを縦半分に開いて、筋のような硬いところは取り除きます。1で作ったソミュール液につけて冷蔵庫へ入れ、3時間から半日放置3冷蔵庫から取り出したお肉を水で洗って、1時間くらい水につけて塩抜きします。4ささみの水分をふきとって、開いたところに、黒胡椒とハーブミックスをぱらっとした巻いて、ラップで包みます。5ルクエやタッパーなどの容器に、ラップで包んだささみを入れて、電子レンジで3分30秒チンしました。冷めてから切り分けると崩れませんポイント燻煙を作る時のソミュール液にお砂糖を加えてアレンジしました。芳醇ペコリーノ歴史あるイタリアチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」の粉チーズです。芳醇な..クレイジーソルト味つけこれ1本!岩塩に6種のハーブ&スパイスをブレンド。投稿・投票で素敵なお弁当箱が当たる☆スペシャルプロジェクトSnapDishプレゼンツ『29(肉)の日に大豆ミート』プロジェクトSDと大豆ミートメーカー各社が、毎月29(肉)の日に大豆ミート企画を開催!SnapDish2000万皿以上の料理とレシピが大集合。ご希望の方ビジネスのご相談Snapdish公式ページFacebookTwitterPinterestInstagramモバイル。