https://www.jamessquire.com.au/our-brewery/モルトショベルブルワリーはオーストラリア、ニューサウスウェールズ州)、シドニー中心地から程近い位置、キャンパーダウン(Camperdown)に存在するブルワリー。Hahn)主導のもとライオン(Lion)の傘下として運営されている。チャック博士は科学工学の博士号を持ちながらビール業界に長年携わった人物で、醸造から経営に至るまで多くの経験とノウハウを持つ。Brewery)の跡地で始められた。ハーンブルワリーもまた、同じくチャック博士によって立ち上げられたのだが、こちらもライオンネイサンによって吸収され、1993年には醸造拠点が別の場所へ移されてしまっていた。1998年、同じ土地へ戻ってきたチャック博士が再度ブルワリーを立ち上げ今に至っている。モルトショベルブルワリーはライオンネイサンの傘下でありつつもマイクロブルワリーという位置付けをとっており、小さな工場で作られ、少数ながらもクオリティの高いビールの製造していることを打ち出している。事実、そのイメージはチャック博士が指揮をとっている事も手伝い定着している。小さなブルワリー、つまりマイクロブルワリーにて醸造されるビールはよく、ブティックビール等と呼ばれるが、同ブルワリーでは「クラフトブルワリー」による「クラフトビール」等と表現されている。Squire)にて統一されている。過去にラベルの変更や様々な商品開発を経ながら2011年に主要商品に位置付けられるものを見直し、発表。装いも新たに登場したのだった。Lager)これらがフラッグシップ製品と位置付けられるのだが、ユニークなのはその商品名である。他のブルワリーが「ブランド名+ビールの種類」を商品名とすることが多いの、こちらのブルワリーでは各ビールに「ナインテール」や「チャンサーゴールデン」等、そのビールをイメージしたユニークな名前がつけられていることである。いずれのビールも非常に丁寧に醸造されており味わいの評価も極めて高く、オーストラリア国内のみならず世界大会においても成績を数々修めている。限定商品が時々販売されるとこもある。モルトショベルブルワリーの歴史モルトショベルブルワリーの歴史はとても浅い。前述の通り1998年にチャールズ(チャック)ハーン博士によってもとハーンブルワリーがあった場所に別ブルワリーを始めた事に始まっている。それ以来安定した運営を続け、醸造されるビールの量も増えている。モルトショベルブルワリーとジェームズスクワイアという名前の由来についてモルトショベルブルワリーやそこで生産されるビールブランド、ジェームズスクワイアの話をすれば必ず語られる事柄がそれら名前の由来についてである。Shovel)に由来している。ジェームズはオーストラリア国内において初めてホップの栽培に成功した人物であり、また、商業的なビールの醸造も彼が初めて行っている。そのためオーストラリアのビールの歴史について調べていくと彼や、その酒場の名前を目にすることが少なくない。ジェームズスクワイアは1754年イギリスで生まれている。以下彼の歴史を簡単に紹介しよう。イギリス、ロンドンそば、キングストン・アポン・テムズで生まれる。1774年ジェームス20歳の時、高速道路での強盗で逮捕。Quinton)と結婚し、3人の子供を授かる。同時に高速道路での強盗者や密輸業者のためのホテルを経営し生計を立てていた。隣家の庭から5羽の鶏と4羽の雄鶏を盗み、再度、地元警察よって逮捕される。英国政府はジェームズを移送囚プログラムに加えることにした。彼はロンドンそばの刑務所で2年の刑を宣告され、その後オーストラリア行きの植民船団の第一艦隊に加えられた。オーストラリア島流しの刑を受けたのである。1787年4月オーストラリアシドニーへ向けて出発1788年シドニーに到着してすぐ、勤務先となる病院の売店から「医薬品」を盗んだ罪により逮捕。盗んだものは1ポンドのコショウとハーブだった。このハーブは妊娠中のガールフレンドのためのものだと主張した。後にオーストラリア到着後からビールを醸造していたことを明かした。1789年ジェームズのビールはイギリス軍人の間ですでに人気を獲得していたし、彼の魅力的な人柄もあり上記犯罪の罪は鞭(ムチ)打ち300回と5ポンドの罰金との温情が与えられた。実際の刑はムチ打ち150回へと減刑された。ビールの効果があったのだと考えられている。ペールエール」にて採用された。Mason)との関係を築き、7人の子供を授かる。wives)を持つと形容された。1795年7月すでに自由の身となっていたジェームズは30エーカーの土地を与えられた。この頃すでに近くには多くの満期出獄者がおり、また彼らも土地を与えられていた。彼らが自分たちの土地の所有を主張しないことをいいことに、ジェームズはそれらが自分の土地だと宣言、多くのエリアを獲得していった。1806年までにジェームズは1000エーカーの土地を所有、そしてそれらの土地を利用しオーストラリアで最初のホップを栽培、さらに美味しいビールに磨きをかけていったのである。1805年ジェームズがホップの栽培を始めたのは1805年、これがオーストラリア国内で初めてのホップの生産となった。翌年、彼は2本のホップのつるを持参して政府邸を訪れた。当時のキング総督はその味と品質に非常に感銘を受け、政府から「スクワイア氏に牛を授けるように」命じた。Point)というところに建てられた。過去の犯罪歴からは驚くことに、この頃のジェームズは地区巡査(警察のような立場)となっていた。貧しい人にお金を貸したり、慈善家としての活動を始めていた。1820年ジェームズは彼がこの30年間ビール醸造を行っていると宣言した。ニューサウスウェールズ州の調査においてこれが認められ、オーストラリアでホップを使ったビール醸造の最初の証拠となった。オーストラリアにおける初の商業用醸造家としても認められた。1822年この年ジェームズは67歳で亡くなった。彼の死は入植地で史上最大の葬儀で送られ、かつて法の反対側からキャリアをスタートさせた男にとってはなかなか立派なことだと称えられた。Cemetery)に埋葬されました*。彼のキッシング・ポイントの地所近くにあるパラマタのセント・ジョンズ墓地には、彼が楽しんでいたであろうシンプルな碑文があります「ここに埋葬されたいと願う者は、スクワイアのビールを飲むがよい」と。*デヴォンシャー・ストリート墓地はシドニーのセントラル駅の場所に存在したが、この墓地は1867年に閉鎖された。