久々のデザートのご紹介です。ココアケーキを作りました。甘過ぎず、良い加減になりました。食感も美味しいと評判です(左下写真クリックで拡大)。昨年から、天然酵母(楽健寺酵母)でパンを焼いていますが、その酵母を、ケーキに入れてみたらどうなるかなー?と思いつつ、まだトライしていません。予想では、酵母の力で、フワッと、でもしっとり感は残しつつ...になるのではないかと思うのですが...。以前、お好み焼き(と言うよりは、キャベツ焼き)に、天然酵母を少し入れてみたことがあるのですが、フワッと焼けて生地のまとまりが良かったように思います。ichiコメントは受け付けていません。WordPress.。