玉こんにゃくは下ゆでする。鶏手羽中は裏側に骨に沿って切り目を入れる。フライパンにごま油を熱し、2を入れ、きつね色になるまで焼き付ける。3に1を加え炒め合わせ〈煮汁〉は混ぜておく。ふたをし沸騰後弱火で15分くらい煮る。ふたをとり火を強め、煮汁を飛ばしながら煮からめる。玉こんにゃくは下ゆでする。ブロッコリーは小房に分ける。小さめのフライパンに〈A〉を入れ弱火にかける。温まったら、1、ちりめんじゃこを加え、弱火で4~5分、時々混ぜながら煮る。4に2を加えてさっと煮る。【ポイント】結びしらたきでもおいしくできます。きのこや、ズッキーニを加えてもおいしくいただけます。板こんにゃくはフォークで短冊状に切って、さっと熱湯でゆでてあく抜きする。ウィンナーは小口切り、にんじん、キャベツ、玉ねぎはさいの目切り、にんにくはみじん切りにする。鍋にオリーブ油、にんにくを入れて加熱し、香りが出たらウィンナーとこんにゃくを入れて炒め、油が回ったら、残りの野菜を入れて炒める。野菜がしんなりしたらAを入れて、ふたをして中弱火で10分煮る。器に盛り付け、パセリのみじん切りをふる。【ポイント】切って煮るだけ簡単スープ。パッケージに「あく抜き不要」と書いてあるこんにゃくはあく抜きは省略できます。サイトポリシーサイトマップTOPへ戻る。