昨日台湾から帰国しました。台湾ではまさに今が枝豆の収穫シーズン(秋作と春作があります)。そのほとんどは冷凍枝豆になって日本をはじめ「EDAMAME」が人気の米国他に輸出されています。専門紙記者団と共に、充実した時間を過ごすことができました。台湾産冷凍枝豆はおいしい。日本が輸入している冷凍枝豆の中でダントツトップ人気を16年間継続しています。その「おいしさのヒミツ」をシリーズでご紹介したいと思います。収穫風景をご覧ください。農場でハーベスター(刈り取り機)の上に乗って写真を撮らせてもらえましたので(わくわく、感動)、ぜひそのスピード感を味わっていただきたいです。DSCF7551ハーベスター(刈り取り機)でスピーディに収穫して、いっぱいになった所でトラックが登場。横付けして、刈り取った枝豆を受け取り、すぐ工場に向かいます。工場に運ばれた枝豆は、すぐ下処理(選別、洗浄)、加工(ブランチング、主に塩ゆで)、急速凍結されます。収穫から製品になるまで、なんと4時間以内。この鮮度が抜群のおいしさを実現する一大要因なのです。ハーベスターは1時間で4tを収穫できます。それは手摘みの収穫500人分に相当するとか。(本社高雄市、ニッスイグループ企業)蔡敬虔董事長です。「今年の秋作は順調です。大明食品は、1972年から冷凍枝豆を生産しています。2019年には最新設備を備えた第2工場を新設。約450ヘクタールの枝豆農場と密接に連携して栽培を管理していて、農地から同社工場までは最短15分~最長1時間以内です。日本国内では、朝獲れの生鮮枝豆は産地での購入以外の調達は難しく、収穫から最低2日のタイムラグで入手することになりますが、台湾冷凍枝豆は、その日のうちに鮮度を保って保存しています。これがおいしさ、高品質を生み出しているのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。中国産の冷凍食品に不安を感じます。採れる丹波黒「幻の黒枝豆」を11月1日から、自社通販及びケンミン食品・ビーフン自販機(冷凍自販機)で販売開始します。画像をクリック(タップ)で(株)日本アクセスの公開リンク先へジャンプします。(遷移後、矢印をクリック、または画面をスワイプで次のページへ。Us冷凍食品の新商品や、冷食関連のイベント、冷凍食品の活用法など、様々な冷凍食品の情報をお届けします。中国産の冷凍食品に不安を感じます。フリーザーの中で冷凍食品の袋がパンパンに膨らんでいるのですが、中身は大丈夫なんですか?新・お弁当用冷凍食品「おにぎり丸」は、チャレンジ3回目くらいで完璧。