横浜市戸塚区の「麺や太華」とこの店との比較検証リクエスト。久方振りなので、味の記憶も曖昧。この際というか今回の竹原市の食べ歩きの動機として、シャッター訪問にて再訪。人気店と言えども、関東のそれとは違い、シャッターすれば余裕。前回食した「チャーシュー麺」との比較検証を含めて、デフォの「中華そば」を注文。今一つ冴えない・華のないビジュアル。レンゲでスープを一啜り。「朱華楼」タイプの熟成した醤油ダレ。出汁感はまずまず、背脂が意外に重くない。悪ければ「どん兵衛」みたいなものとは異なり、「はせべ製麺」に近い軽快な食感。付け加えるとネ申レベルなのが、葱の効用。“薬味”と称されるように、その中和作用が存在意義なのでしょう。葱も多くなる「チャーシュー麺」では更に軽快な分、出汁感やタレの熟成感をスポイルしているような。それでも“葱増し”が欲しかったり、「山長」や「麺や太華」のあの葱の多さを体感してみたいと思ったり。鈍重なイメージの「尾道ラーメン」にして、絶妙な軽快さとキレのある一杯。