温泉に入って夕食まで休憩。(あまいずみの生産者さん)をお招きして懇親会。鶴齢飲み比べ、極上のコシヒカリあまいずみをお楽しみ下さい。今井杜氏に自慢のお酒をお持ち頂きます。料理は、地産地消の田舎料理をたっぷりとご用意いたします。朝食後、塩沢の「やまだ織」へ。やまだ織の山田千晴社長から、越後上布をはじめ塩沢の織物の歴史などお話いただきます。黄綬褒章受章者を受賞された中田屋織物の中島清志氏の伝統技をご披露いただきます。※降雪の場合、雪晒しができないため中田屋織物の中島清志氏のお話を伺います。農家レストランにて田舎料理のランチ地元の人気店「まつえんどん」さんにて、地元の食材を使った優しい味わいのお食事です。知る人ぞ知る絶品の漬物「山家漬」の熟成蔵などを見学させていただきます。旧家の伝統と歴史など色々とお話も伺います。※時間は目安となります。内容に関しても現地事情や進捗状況により、適宜変更をさせていただく場合がございます。レンタカーなど車を出す予定です(割り勘精算で往復約7,000円)又は、JR塩沢駅(上越線)に直接ご集合下さい。新潟県南魚沼市(旧南魚沼郡塩沢町)生まれ。卸問屋でお酒の販売に従事する。1993年10月青木酒造のお酒の製造部門へ移動。18年間酒造りについて学び、2011年7月杜氏に就任。県内外の蔵とも連絡を取り情報収集も欠かさない。常にアンテナを高くし、前年より少しでも美味い酒を造ることに全力を注いでいる。オススメの逸品お土産を買うなら何と言っても「鶴齢の地酒ケーキ」がおすすめです。鶴齢の大吟醸をたっぷりと使用したケーキで、超キメの細かい生地にたっぷりと大吟醸シロップが染み込んでいます。極上のフワフワ食感を楽しめます。青木酒造とお菓子のアオキが真剣にタッグを組んで作っただけの事はあります。鶴齢をお土産に買って帰りたい方も多いと思います。青木酒造の直売所でも一部販売していますが、地元の金沢屋さんに是非足を運んで見て下さい。昔造り酒屋だったそうですが、今は酒屋さんとして営業されています。各種鶴齢の他にも牧之、雪男、梅酒など青木酒造の商品が豊富に揃っています。