寒天-耐熱タイプ-はたっぷりの水に30分以上つけて戻し、ザルにあげて水気を切る。具材Aを全てみじん切りにする。プチドリップと調味料Bを混ぜ合わせておく。豚ロース肉は細切りにし、調味料Aを揉み込み10分程度置いて下味をつける。中)で10分間加熱する。2加熱終了後、水気を切りながら粗熱を取る。中)で6分間加熱する。4加熱終了後ホテルパンを取り出し、ひき肉をへらなどでほぐす。中)で12分間加熱する。5加熱終了後、全体を混ぜ合わせる。ワンポイントアドバイス片栗粉にプチドリップを併用することで、味がらみが良くなり、乾きを防止しツヤが向上します。