週末の朝に焼くなら...「メランジェ」がいいと思うわけ。まいにちパンTOPレシピプロフィールcontactTOPレシピプロフィールcontactパン好きのおすすめのモノパン好きの選ぶ、おすすめのモノ・食材などをご紹介パンとワインにあう料理ベーグルレコルトを使ったフープロ料理レコルトフードプロセッサーを活用した料理やお菓子・パンホームパン・おかし作りの記録パン週末の朝に焼くなら...「メランジェ」がいいと思うわけ。コピー2021.11.07土曜の朝に何か「焼き立てのパン」を用意したいときは、ホイロが短くて成形が簡単なパンが良いと思います。それから、なにかと金曜日は忙しいので、前日の仕込みも簡単なほうが良い。最近のお気に入りです(^^)▽赤ワインのメランジェ赤ワインとフルーツ、ナッツの完璧なメランジェメランジェっていうパンがとっても好きです。「メランジェ」とは「混ぜたもの」という意味があるそうです。ドライフルーツとナッツのパンのレパートリーはいろいろあれど、定期的に食べたくなるパンです。前回...yogabread.com2021.10.14▽栗のメランジェ渋皮煮で作る、栗のメランジェ先日作ったメランジェがとってもおいしくて、同じ生地で今度は栗バージョンを作りました。「栗のパンとかお菓子つくったよ」と画像付きで母に報告をしまくっていたら、また大量に送ってくれた!!バンザーイヾ(...yogabread.com2021.10.18ちょうどマッシュポテトがたくさん余っていたこともあり、消費にベスト!材料を全部混ぜるだけでまったく捏ねずに生地は完成。10分で出来上がりました。対して50~60%くらい入れました。このパンは、レーズン酵母液種だけで発酵させるのですが気温が下がってきた今の時期は、室温オーバーナイトがピッタリです。17時に発酵を開始して、20度ほどの室内で12時間。翌朝5時に取り出して、ベンチをとらずに成形。ナガシカクの1斤型に入れました。予熱待ちの間に2次発酵をとり、35分焼成。酵母液の発酵力が心配だったので、イーストを入れるべきか迷ったけど、無しで正解だったようです。オーブンに入れてスチームを入れている10分ではあまり伸びてこないし、クープも開かないのですが10~20分の間にどんどん伸びてきます。バゲットの焼成だったら、クープの開きには最初の10分が勝負なのに...不思議です。具材の水分のせいでしょうか(・・?6時ぎには焼きあがったので、冷めたころに丁度朝ごはん。冷ます時間がないくらい寝坊したら、型に入れずに小さく成形したら良いかも。中はほどほどに気泡が入っており、生焼け感、発酵不足感はなし。発酵が足りないと生焼けっぽくなるんですよね。それはそれで美味しいから(笑)好きなのですが。生地の甘みや旨味がなくなってしまうことが心配なところですがさすが、良い意味で発酵力の弱い「自家製酵母」の力。́◡`❁)イーストをちょろっと入れてしまうとこうはいかない。途中で野菜室に移行する必要があると思われます。)✧ところで、朝からこんなどっりしたパンは、ちょっと胃に重かったようで...朝ごはんはもっと軽いのがいいかな、なんて思いました(ズコー)夕飯用にワインと一緒に食べるほうが合いそうだなあ、、と思いつつ朝焼くんだったら、こういう「成形の手間がない」「ホイロに時間がかからない」パンがやっぱり楽!今度はライ麦と全粒粉を無しにして、全部強力粉で作ってみようかなあと考えています。具材は何がいいでしょうか(・・?マッシュポテトが余ったら試してみます★ところで、なぜマッシュポテトが余っているかというと...このパンを練習中だからです(๑•̀•́)و✧マッシュポテトと老麺を使うカンパーニュ。豪快に帯切れです(;・∀・)2次発酵不足と乾燥が原因かと思います。コピー\\pinchanをフォローする//管理人pinchanパンとお菓子を焼くのが好きなヨガインストラクターです。毎日パンを焼きながら、ピンチャマユラーサナを練習しています。\\pinchanをフォローする//楽天ROOMにおすすめの商品を紹介しています楽天ROOMものぞいてみてくださいねpinchanまいにちパンおすすめの関連記事です(^^)/パン発酵不足のおいしいメランジェと週末のカンパーニュいつも作っているメランジェ。レシピはいつものこちら。どんなパンを焼きますか。1週間前にまた壊れたんですよね、、症状は上2つとまったく同じ。...パン栗の甘露煮とくるみのどっしりパンを作ろう*わたしのスペシャリテ栗の甘露煮で作る、どっしりしたパン。わたしのスペシャリテのご紹介です!パントースターで焼くチャバタ、ココナッツミルクと小豆とクリチ、ピスタチオのベーグルオーブンが壊れていてもなんとかなる。エネルギーの節約のために、ただただ習慣を繰り返しているだけで...スポンサーリンクルヴァンリキッドで黒糖ヨーグルトライ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。買ってよかった!!BRUNOホットプレート(グランデ)のレビューさよなら石窯ドーム。ラスボス「H79」現る。トースターで焼いたベーグルと冷凍庫の恐怖について。春よ恋でつくろう!ニューヨークベーグルバゲット特訓No.4。スケールが壊れているなんてとんでもない話です。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。買ってよかった!!BRUNOホットプレート(グランデ)のレビューさよなら石窯ドーム。ラスボス「H79」現る。トースターで焼いたベーグルと冷凍庫の恐怖について。春よ恋でつくろう!ニューヨークベーグルバゲット特訓No.4。スケールが壊れているなんてとんでもない話です。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。未分類タイトルとURLをコピーしました。