男のブログ俺は中卒だ。学歴なんて無くても生きていける。料理カレーsuckamonコロナ騒動以降、外食の機会が減ったので最近料理にハマっている。この数ヶ月間、ずっとパスタを練習してきたがそろそろ違うものも作りたかったで、今回カレー(北インド式)を作ってみることにした。作り方スパイスと玉ねぎを炒めるトマトとヨーグルトを入れる鳥肉を煮込む仕上げにガラムマサラ材料(2人分)スパイスは全て成城石井で買い揃えた。600g作り方スパイスと玉ねぎを炒めるまず、鍋にオイルをしいてホールスパイスを全て入れ、香りが立つまで炒めていく。次にスライスした玉ねぎを入れ、水気が飛ぶまで中火で炒める。この時、軽く塩を振ってあげると浸透圧で水分が出やすくなるので、炒め時間を短縮することができる。ある程度水分が飛んだら弱火にして、しっかりと色が付くまで時間をかけて炒めていく。写真のようになれば、すりおろした生姜とにんにくを適量入れ、こちらも水分が飛んで青臭さがなくなるまで弱火で火を通す。トマトとヨーグルトを入れる次に、小さくカットしたトマトを入れて潰すようにかき混ぜていく。この時、鍋底の旨味をトマトの水分でこそげ取るようにしよう。十分にトマトが潰れたら、強火にしてヨーグルト1カップを投入する。かき混ぜ、沸騰してきたら再び弱火に戻し、ガラムマサラ以外のスパイスと塩を入れていく。スパイスが全て入ったら再び強火にしてスパイスに火を入れる。ある程度なじんだら250mlの水を入れて、中火で温めていく。鳥肉を煮込むここまできて、ようやく鳥肉を入れていく。鳥肉は皮と余分な油を除き、食べやすいサイズにカットしておく。鍋に入れたら10分程度煮込む。仕上げにガラムマサラ最後に仕上げとしてガラムマサラをかけてよく混ぜながら煮立たせれば完成。このタイプのカレーには日本米でなく、バスマティライスやジャスミンライスなどがよく合うだろう。市販のルーに比べて油分が少なく、あっさりと食べれて美味しかった。当サイトはXserverで運営していますプロフィール中卒男15歳で熊本から単身大阪へ渡り、囲碁棋士になるための修行を積む。その後、紆余曲折ありプログラミングを学び職とする。現在プログラミングや統計、機械学習の勉強に合わせ、双子の育児に奮闘中。