七七家」さんに行って来ました。4ヶ月近くぶりの訪問です。「7月7日は七七家の日」の立て看板が出ています。豚骨カレーもちょっと惹かれます。今日は「塩つけ麺」と「餃子」が食べたかったので、「つけ麺」¥900の食券を買い、現金で¥220を払ってランチセットにしました。「豚骨カレー丼」も気になりましたが、食べ切れないので断念しました・・・カウンターの真ん中辺りの席に案内されました。入った時はまだ空いていましたが、後からお客さんが次々と来て、広い店内が8割方埋まっていました。ランチセットの餃子・・・は3個だった筈?店主の平本さんの心遣いですね。ありがとうございます☺️ラーメンを待つ間に、早速頂きます。家系ラーメンのお店は、餃子が有るお店は少ないのですが、「七七家」さんは餃子もチャーシュー丼もカレーも有ります。この餃子はメチャウマなので、外せないメニューです。ちなみに「おつまみメニュー」の「ねぎチャーシュー」も絶品です。「塩つけ麺」とランチセットの餃子&半ライス。魚粉とレモン汁が付いてくるのが特徴です。味玉は平本店主の心遣いですね。弐七家さん特注品を卸して貰っているそうですが、このつけ麺用の麺はそれとは違う様です。モチモチした麺で、加水率高めなのかツルツル食感です。スープに浸してみます。家系スープの塩味と言うと、「町田家」さんの「ネギ塩ラーメン」を思い浮かべましたが、確かにベースは豚骨スープながら、家系ラーメンっぽさはあまり無く、豚骨スープのクリーミーさと、魚粉による魚介の旨味と塩味が上手に調和しています。焦がしネギの香ばしさと、玉ねぎの甘みと辛味も良い感じです。煮豚系のチャーシューですが、「町田家」さんのチャーシューに良く似たタイプで、「たかさご家」系列のチャーシューです。このチャーシューが非常に旨くて、スープとの相性も有ると思いますが、単体で食べても旨いと言う意味で、個人的には今流行りのレアチャーシューよりも、こちらの方が旨いのでは無いかと思います。大ぶりのメンマですが、柔らかく煮られており、サクサクの食感も有ります。これ位の茹で加減がラーメンには合います。ここでスープにニンニクを入れてみます。豚骨スープにはニンニクは鉄板です。麺の方に、レモンを掛けてみました。「つじ田」のつけ麺にはカボスが載っており、麺の方に絞って頂きますが、それと同じ様にしてみました。レモンを絞った麺をニンニクを加えたスープに浸します。レモンの爽やかな酸味と、ニンニクが加わってよりコクを増したスープで、爽やかながら旨味の有る味になっています。平本店主の心遣いの味玉。黄身がゼリー状の半熟で、しっかり味の浸みた味玉です。スープが旨くて、半ライスはスープで食べられました。「七七家」さんの「塩つけ麺」ですが、FBのラーメングループの方々のレポート通り、とても美味しいつけ麺でした。「七七家」さんは家系ラーメンを始め、担々麺、油そば、つけ麺、スープの味も塩、醤油、味噌とバリエーションが幅広く、店主の平本さんの多才ぶりが分かります。フロア担当の奥様の接客も気持ちの良いもので、行くのが楽しくなるのも魅力です。サービスして頂き、ありがとうございました。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。translation)サイト内検索プロフィールTwitter:@mormor987Youtube:MORMORチャンネルラーメン大好き!クルマ大好き!旅行も大好きなアラフィフです。拡張型心筋症で死に掛けましたが奇跡的に正常値に復帰。健康を損なわない程度に食べ歩きます。Mormor日記シェアTOPへ%d。