ビザが必要となってます。旅行をご計画中であれば、弊社はビザサービスを提供いたします。武漢の料理は種類が多く、包丁さばきと火加減を重んじ、色合いと造形に気をつかいます。スープに特色があります。武漢に行くと、蔡林記の熱干面、老通城の三鮮豆皮、小桃園のかめ鶏スープ、四季美の湯包を賞味することができます。この四つの店は漢口の商業区にあり、支店も沢山あります。そのほか、漢陽の帰元寺の菜食館も有名です。吉慶街宵夜(夜食)武漢の人は朝食を「過早」(朝を過ごすという意味)と呼びます。中国中部にある武漢は東南西北の風俗が融合して、五方(東西南北と中央の5方向)の風俗を集めているといわれています。武漢人に好まれています。吉慶街で夜食を食べ、公演を見ることも武漢旅行では見逃すことができません。吉慶街の軽食、鍋料理、アヒルの頚などは、観光客に真の武漢を感じさせます。熱干麺は、安くておいしいため、武漢人に好まれます。炸醤麵と共に「中国五大名麺」と呼ばれています。熱乾麺は涼麺や湯面と違ってあっさりとしていて腰があり、スープは濃厚で美味しく、一口を食べると食欲がすぐ湧いてきます。熱乾麺は武漢人に一番愛されている朝食です。武昌魚の原産地は、現在の武漢三鎮の一つである武昌ではなく、武漢の東南方面に位置している梁子湖(鄂州樊口辺り)です。昔、鄂州が武昌とも呼ばれていたので、梁子湖産のヒラウオは武昌魚と呼ばれていました。広くて平たい武昌魚はお皿に置くと、まるで満月のように見えます。武昌魚は肉が柔らかく、豊富な蛋白質と脂肪を含んでいます。毛沢東さんの「揚子江の水を飲み、武昌魚を食べる」という名句を書いたので、武昌魚はさらに有名になりました。武昌魚の調理法はさまざまです。それぞれ調理法に工夫を凝らしています。その中で、一番有名なのは蒸し武昌魚とみられます。普通、1kgぐらいの生きたままの樊口サンカクホウを主材料とし、ハム、シイタケ、タケノコ、鶏肉スープなど十数種類の材料を用いて調理して、火加減よく蒸します。蒸しあがった魚の上に、赤・緑・黄色の野菜をのせ、見た目が鮮やかに見えるように飾ります。いい匂いが漂い、魚の肉が柔らかく、スープがおいしいです。お勧めなのは武昌大中華酒楼の武昌魚です。蒸し物以外、油含め煮、しょうゆ煮込みなど三十種類の調理法があります。スペアリブとレンコンのスープレンコンは武漢の名物です。スペアリブとレンコンのスープはお客様を持て成す定番料理です。武漢の美食なら、このスープは絶対に逃さないでください。レンコンの選び方及びスープの作り方など詳細情報はこちらをクリックしてください。カモの首肉(武漢鸭脖)武漢の有名な料理として、カモの首の肉を使った料理があります。新鮮なカモの首を2時間浸し、何回かきれいに洗い、お湯で5~10分ゆで、特製のタレに入れて強火で煮てから、弱火で約1時間煮込みます。煮しめてさましたカモの首は生臭いにおいをきれいに消え、食感もよくなります。武漢で作られるカモの首肉料理は「精武鴨頸」と「周黒鴨」の二種類に分けられます。精武鴨頸:武漢でもっとも有名なグルメです。漢口の精武路に誕生したことに因んで名づけられました。四川風味のタレを改良したので、四川料理独特の辛い味で、いいにおいが鼻をつき、味が刺激的で、おいしくてたまりません。周黒鴨:1997年に名料理人周富裕が自ら「周黒鴨」の調理法を開発しました。「口に入れるとやや甘辛く、一旦食べたら後味がいい」という「周黒鴨」ならではの独特な味はすぐに多くのグルメのの称賛を得ました。その他:武漢の大通りにも路地にも、アヒルの首を販売している店がたくさんあります。一般の武漢人も見極めにくい偽物を販売している店も混ざっているのでご注意ください。汽車駅付近の店では買わない方が良いです。カモの首以外にも、カモの鎖骨、カモの水かき、カモの翼、カモの腸、カモの舌など多種類があります。スープ入り肉まんじゅう「四季美」のスープ入り肉まんじゅうは皮が薄くて、スープが多く、餡が柔らかく、味がおいしいという武漢風味の特色に富んでいます。品種が多く、味が独特です。肉まんじゅうの皮を軽く噛み、中にたまっているスープをゆっくり吸いこみ、その後に皮や餡を食べます。これがベテランの食べ方です。評判されている鮮魚糊湯粉とヨウティヤオ(揚げパン)のセットは伝統的な漢族グルメです。鮮魚糊湯粉のスープは10cmの野生のフナで作られます。自然の環境で成長した野生のフナは肉が厚く、味が非常に良いです。糊湯粉を販売している人たちは普通、前日の午後、生き生きとしたフナを買い、きれいに洗い、弱火で一晩をかけて煮込みます。翌日になると魚の肉も魚の骨もほぼ溶けています。肉や骨の味が全部スープに溶け込んでいるので、スープの味は新鮮で濃厚でさっぱりしています。糊湯粉で用いられるビーフンは白くて長く、歯ごたえがあります。その他:糊湯粉を売っている店は武漢の大通りでなかなか見つかりません。戸部巷に集中しています。店によって味が異なります。前進五路にある糊湯粉店もなかなかいいです。糊湯粉を食べる時、ヨウティヤオを絶対に忘れないでください。武漢人にとって、ヨウティヤオを糊湯粉に入れてセットに食べるのは定番なのです。魚のスープは流動食で、口に入れるとすぐ喉に流れていきます。流動食の魚スープはヨウティヤオに吸収され、液体から固体・立体になります。なると、魚スープのおいしさをさらに味わえます。黄色い親鳥を主材料とし、特製の壷で弱火で長時間かけて作ります。骨がさくさくし、肉が柔らかく、スープが濃厚で、味がおいしいです。伝統的なグルメである歓喜団子は長い歴史を持っています。朝食の一種で、普通、朝しか販売していません。もち米粉を団子状にこねて、ゴマで表面を巻いてから、油で揚げます。金色の歓喜団子は外がサクサクし、内がもちもちしています。もち米で作った食べ物なので、冷めないうちに食べたほうがいいでしょう。武漢人、特に武漢のお年寄りに深く愛されています。現在、歓喜団子は武漢の各大酒店で売られるようになりました。それに、もっと上品な呼び名「麻円」と呼ばれるようになり、この呼び名で、「中国名点心」に選ばれました。武漢グルメの一つです。武漢湯逊湖産の汚染なしの魚を主要原料として作られています。色合いが玉のようで、食感が柔らかくてさっぱりし、味がおいしく、栄養が豊富で、調理法は独特なものです。クルマエビの油含め煮すでに全国に広がり、一番有名なのは潜江五七クルマエビの油含め煮です。油を多めに使い、味が辛くて濃いのが特徴です。夏になると、武漢の所々にクルマエビの油含め煮の看板が見られるほど、武漢人はこの料理を愛しています。消費量は年に増加し、値段もどんどん上がってきます。一皿はおよそ100~200元です。武漢人の朝食の主要な食べ物です。豆皮はリョクトウと糯米のどろどろした汁を焼いたものです。三鮮豆皮は肉、卵、蝦で作った餡かけです。皮条[魚善]魚(タウナギの料理)などの料理が有名です。中国オーダーメイドツアーアラチャイナ(AraChina)は中国の各都市、地方までのツアーを提供しております。ツアーの日程(見所観光、ホテルなど)はお客様の希望により調整可能で、お客様だけのオーダーメイドツアーが作成できます。世界遺産ツアー、功夫ツアー、スキーツアーなどのテーマツアーもあり、ご興味により、中国独特な自然風景と文化をお楽しみください。ツアーにない観光スポットも追加可能です。詳細についてはお問い合わせください。