放送の【ヒルナンデス】木村昴さんが知りたい本当にウマい、夢のピンポイントグルメツアーで紹介した、煮込みをかけるぶっかけピザのお店は『クレイジーピザスクエア』です。SQUARE』は2022年2月1日に神楽坂天神町にオープンした、人気イタリアンレストランです。Bravo』の姉妹店として誕生しました。シェフの柴田正幸さんは、トスカーナやミラノのミシュラン星付きレストランで修行を積み、クラシックなイタリア料理を独自のアレンジで提供しています。ぶっかけピザはイタリア・フィレンツェの郷土料理のランプレドット(牛の第4胃袋を野菜などと長時間煮込んだもの)をアレンジし、牛の胃袋のハチノス(2番目)・センマイ(3番目)・ギアラ(4番目)・テールを追加し4時間煮込み、ピザ生地にかけた新感覚ピザです。全粒粉を多く使い、玉ねぎ水とヨーグルトの上澄液でモチモチ感を出したピザは、外はカリッと中はふんわりとした食感が楽しめます。薪ではなく電気釜で焼き上げるため、ナポリピッツァとは異なりクリスピーな食感が特徴です。マヨコーンピザはペースト状のコーン・ハーブ入り豚のサルシッチャ・モッツァレラチーズ・オーガニック自家製マヨネーズを使用したイタリアンシェフこだわりの味です。甜麺醤・すりおろし玉ねぎの焼肉のタレが隠し味で、日本人でも親しみやすい味になっています。他にもマルゲリータとサルシッチャのハーフ&ハーフは、どちらもフレッシュな素材が引き立つ逸品です。SQUARE(神楽坂/イタリアン)』のお店ページです。実名でのオススメが10件集まっています。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。当サイトのすべてのコンテンツ・情報につきまして、可能な限り正確な情報を掲載するよう努めておりますが、必ずしも正確性・信頼性等を保証するものではありません。当ブログの情報によるいかなる損失に関して、当サイトでは免責とさせて頂きます。本免責事項、および、当サイトに掲載しているコンテンツ・情報は、予告なしに変更・削除されることがあります。当サイトでは、記事の画面キャプチャーの転載、及び掲載している記事を、プログラム等を用いて機械的に取得する行為(スクレイピング等)について、システムに過度の負荷がかかり、安定したサービス提供に支障をきたす恐れがあることから禁止しています。