生涯どこのお店で修行せず、完全自分の手一つで試行錯誤を繰り返しながら、感動的スープを長年の経験と研鑽により生み出された。昭和ー平成を駆け抜け、そして令和に突入する生きる伝説の中華そば店です。お客さんが揃いも揃って「美味い」と口に出してしまうくらいの旨さ。食べログからの電話がうるさいらしく、電話には出てもらえませんので・・・・残念ながら訪問するしかないです。ご高齢で体調との兼ね合いで不定期営業がちのため、開いていない時もあるのでとりあえず行ってみるしかありません。【絶品】50年以上試行錯誤されたマイルドな中華そばチャーシューが蜂蜜漬けの甘めのチャーシューでこれが美味いんです。この甘さが醤油スープと混じって、何とも言えない美味いスープに変わります。2度違う味が楽しめます。僕はここのチャーシューが大好きなのでチャーシュー大盛り(100g増)をオススメします。麺は食べ応えがあって、太麺はあまり好きではないのですがやや太めの麺が濃いめのスープにマッチして最高に美味い。(大盛り)大盛りはラーメン鉢が大きくなり、中華そば2杯分になります。400円アップで2杯分だからお得!めちゃくちゃお腹はります!チャーシューも倍、麺も倍、スープも具も倍。オススメ、野菜らーめん中華そばを大盛りの野菜で炒めたらーめんになります。大盛りにすると野菜も2倍、これお得すぎ。野菜の水分と甘みが入る分中華そばよりマイルドになります。中華そばを頼まないときは、絶対これを頼みます。チャーシュー大盛りで。※自宅でインスタントラーメンで真似してみたがアリだったオススメしないらーめんカレーらーめんみそらーめんこれは、他の店のが美味いと思います。好みだと思いますがが、私はイマイチと捉えました。これ食べるなら、「中華そば」、「野菜らーめん」の2択がマストでしょう。いつでも開いてません!!何回行って閉まってたことか・・・。開いてたとしても、12時とか12時半のお昼時には閉まってしまうことが多いです。14時までは絶対開いてませんね、長くても13時半くらいでしょうか。夫婦で営まれているのですが、70歳を超えています。その為、体調により早く閉めたり、開店しなかったりするそう。開いてるかどうかは行かなければ分かりません。それ以上行ってみる価値がある味だと思っていますが。電話しても出てくれません。聞くと、食べログの勧誘が鬱陶しいからだそう。食べログでも3.5以上の評価ですので。どこにあるのかわからない!民家に溶け込んでいる。お店がどこにあるかわからない。行った時は苦い思いをしました。カーナビ通りに行ってもどこにあるかわからい、狭い路地だったり行き止まりだったり・・。わけがわからないです。Mapを徒歩設定にして探しました。それでもわかりませんね。飾磨警察と郵便局の間に橋があるのですが、どうもここら辺を目的地に指しています。橋を渡っている時に、海沿いを見てみると、ジャパンラーメン高嶋の看板が!!!ここかよ!!!分からんわー!!!!歩いて行って、看板はありますが、店が見渡しても無い。近くの高架下のトンネルを渡っていくと・・・・・ここに絶対停めないで下さい!近隣の方からお店の方に苦情がきたり、お店のお客さんだろうと疑われたりされてるようなので、お店に迷惑がかかるので停めないようにお願いします。一回目は目につかず素通りして行ったために住宅地をひたすら探す羽目になりました。引き返し、またトンネルをくぐった時にこの看板を発見しました。!!!本当に開いてません、行っても閉まっている時が多いです。営業日通りには開かないと思っていただいた方が良いです。10回行って3回くらい食べられたら良い方です。ここに来る皆さんはそういうギャンブル的要素も楽しみつつお越しになられてますね。最近はほとんど開いてますね、店主も恩年70歳を超えておりますので体調不良や仕込みが苦しいという諸事情がありますので致し方ないですね。姫路南郵便局の間に挟まれた橋の下にあります。橋を降りきった信号をすぐ左に行くと下の看板があります。※橋を渡っているとき海側を注意してみるとこの看板があります。ナビで行くと、めちゃくちゃ迷いました。注意して行ってください。近隣のオススメ店こちらも負けじ劣らずの老舗で名店のラーメン屋さん。姫路バイパス姫路南インターを南下していくと、ガストの隣に「長浜ラーメン」があります。外見は古く、歴史を感じます。姫路駅の駅前総合案内所でも、パンフレットにある姫路の有名な洋食屋さんで、地元では知る人ぞ知る洋食屋さんなんです。昼間はお客さんでいっぱいです。席数も多...感想(Review)人間模様を感じられる店。様々な人が訪れ、名刺を置いていきます。最後のお別れのために愛したこのジャパンラーメン高嶋のラーメンを食べにくるお客さんがいたりするほど。店主の人柄とお客さんのラーメンで繋がれた絆を感じずには要られません。現段階で私が人生で食べてきた中で最も美味しい中華そばです。現在72歳、元々偏差値の高い有名な進学校に通われていた店主。らーめん道に進んでしまったそう。そこかららーめん一筋、18歳から53年間一途に腕を磨いてきたそう。最近はyoutuberになったそう。(動画をアップしているらしい)その影響からか、店内の撮影NGになりました。(らーめんはOK)ほっといても勝手に話出してくるおしゃべりで気さくな店主夫妻。このトークも楽しいかも知れませんね。繋がりというものは、一朝一夕で築き上げれるものではない。50年以上の年月をかけ築き上げてきた人間関係・味・プライド。店主の年齢を考えるとあと何回食べれるか分かりません。できる限り通いたいと思います。この中華そばの為だけに姫路に来てください。満足していただけることでしょう。