植物由来の代替食品ブランド「Poff(ポフ)」(2023モバックショウ)2023年3月1日FacebookTwitterPinterest食品素材の開発や生産販売を行う月島食品工業は、2月28日から3月3日に幕張メッセで開催された「2023モバックショウ(第28回国際製パン製菓関連産業展)」(主催:日本製パン製菓機械工業会)に出展し、植物由来の素材でできた製品ブランド「Poff(ポフ)」を紹介した。Foods”の略で、人と地球にやさしい製品ブランド。シリーズのうち、「ラブールプラボ」は植物性のバターで、油脂にオリジナルの発行豆乳とオーツ麦オイルを加えることで、バランスの取れたバターの風味を再現。パンや焼き菓子に使用でき、焼くことでバターのような豊かな香りが広がる。食品工場やベーカリーにニーズが広がっており、ヴィーガンのユーザーからも注目が高まっているという。ほかにも、大豆で肉と同じような美味しさを表現した、調理済みの冷凍大豆ミートフィリング「絞れる大豆ミート」も提案。大豆たんぱくをベースに、専用の油脂や同社が独自配合したスパイス、発酵調味料を使用し、肉のうまみを創り出している。ExhibitionMICEメールマガジンの登録はこちらメールマガジン〔展示会とMICEニュース〕は無料です。配信をご希望の方は、下記リンクからご登録ください。