投稿の最終変更日:2022年3月31日カリフラワーの栄養成分について詳しく紹介します!カリフラワーの注目すべき栄養成分と効能と栄養効果を高めるコツとは「カリフラワー」の驚きのパワーを解説!栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。27kcal熱に強い性質を生かしてビタミンCがたっぷりとれるアーティチョークやブロッコリーと同様、つぼみの集まりを食べる花野菜で、冬が旬の食材です。ブロッコリーの突然変異で生まれた野菜といわれており、外葉がつぼみを包むようにして覆われています。外葉の内側が日光にあたらないで育つ為、白くなります。カリフラワーの注目すべき栄養成分コラーゲンの生成を助けるビタミンCがたっぷりビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは細胞の結合組織であるコラーゲンの生成を助けて、シミを作るメラニン色素の生成を抑えてくれる美肌効果も抜群の栄養素です。カリフラワーは血液中のコレステロール上昇を抑え、脂質の増加を抑制します。芽キャベツやブロッコリーなどアブラナ科の野菜は、高い抗がん効果が認められています。カリフラワーにもMATS(メチルアリルトリスルフィド)と呼ばれるイオウ化合物など抗がん機能成分が含まれています。スポンサーリンクカリフラワーの栄養成分を活かすコツ2倍のビタミンCを含む茎の部分まで丸ごと食べるカリフラワーは花よりも、茎の部分にビタミンCが豊富に含まれています。熱で加熱しても損失しにくいことから、炒めるなどして全体を食べるのがオススメです。保存は固めに茹でてから保存し、茹でるとアクで変色しますが、レモンや酢を入れると防げます。抗がん作用に美肌効果、体の抵抗力を高めるコラーゲンの生成を助けるビタミンCは、美白や美肌に効果的です。強い粘膜の形成にも役立つので、細菌やウィルスへの抵抗力を高め風邪予防や疲労回復に有効な食品です。β-カロテンの抗酸化作用ががん予防にも効果的で、食物繊維は便秘解消にも役立ちます。(任意)次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。