バンビオ毎年恒例のやさかさんの手作り味噌教室。昨年はオンラインでの学習会でしたが、今年はやっとリアル開催ができました。昨年オンラインで参加した参加者からは「やっぱり、お味噌作りはみんなで一緒にした方楽しいし、張り合いがある。」と感想がありました。講師の橋本さんはお味噌作りのプロですが、カビ対策などの工夫は、意外にも、色々な場所で開催している味噌作りイベントで参加者から知恵を得ているとのことでした。仕込み期間は10か月。本日すぐには食べられません。仕上がりを待ちましょう。