(ブログ版)2004年、プレミアムバーガーが盛んになる前夜から、その発展の様子を追い続けています。ときに厨房の中まで入れてもらい、ときに店主と一晩中語り明かし、ときに真夏の野外イベントに同行し——見守り続けてきた、日本のハンバーガーの成長と発展の記録です。プラーザ駅は、横浜は横浜でも港も見えなければ海もない、市の最北西に位置するベッドタウンである。横浜市はとにかく広いのだ。プラーザと言えば『金妻』(未見)の舞台となった高級......あぁそんな説明つまんないやネ......まあそんな東急謹製住宅街の只中に忽然と現われるならず者の館。"一軒家"という言葉がふさわしい。いう店が田舎の国道沿いにあったところで別段どうとも思わないのだけれど、閑静な住宅街の中に構えている辺りが意外性。ところが地価があまりに高額なるゆえか、この駅の南口は整地済みの空き地・土日だけ賑う駐車場・同モデルハウスと、生活臭のきわめて薄いものばかりが空間を占めている。人は住んでいるのにひと気は少ない——駐車場とモデルハウスの間を抜けるメインストリートを歩く刹那は、確かにある種荒涼・殺伐とした想いに駆られるかも知れない......ウ"〜ン、淋しい......でもごらん、この先に灯りが......今までアメリカンダイナーだのアーリーアメリカンだのとテキトーな言葉で数多の店の説明を誤魔化してきたが、コノ店ばかりはそんな形容では様子を正しく伝えることができない。コノ店がイメージするのは70年代ウェストコーストロックの世界——カウボーイハットにジーンズ、ブーツ。首にバンダナ、肩からガンベルト。馬にまたがり、幌馬車を駆る——そんなスピリットをまんま店構えにしてしまった、そんな店なのである。テラスとカウンターのある1Fもカッコイイが、圧巻は2F——天井のファンが物憂げに回る暗がりは、禁煙なのに漂う空気が妙にスモーキー、隣の席すら霧がかって見える。申し訳ないのだが、店名"トルバドール"(中世の「吟遊詩人」の意とか)は西海岸で有名なクラブの名に因っているらしい——LAのミュージック・クラブ。ジャクソン・ブラウン、リンダ・ロンシュタット、ザ・バーズなど、ここの出演者で後に有名になったアーティストは多い。イーグルス、ドゥービー、CSN&Yはじめウェストコーストロックの王道からカントリー、ブルース、ハワイアンミュージック......結局はジャンル不問で、とにかく心地好いアメリカンミュージックが心地好い大音量で流れる。出て来る料理はもちろんタコスにナチョス、バッファローウィング、ジャンバラヤ、ミートローフ......バーガー7種。本日のご注文チーズバーガー\1,100。柔らかいバンズは表面白ゴマいっぱい。中はレタス、トマト×2、オニオン、ピクルス×2、チーズ、そして香ばしいパティ。ココのパティもミンチと言うよりやや粗目の感がある。した噛み応え、そしてクドからずジワーッと微かに溢れ出す旨味。した塩味が付いていて(しかし甘味と旨味を併せ持つ。岩塩か何かだろうか)、この味と濃厚なチェダーチーズの味とで全体を引っ張ってゆけてしまうだけのパワーを持っている。これくらい塩が効いているとオニオンの辛さやピクルスのスースーした酸味がむしろ活きてくる。強い味同士のバランスとして絶妙。他の調味料を欲しない。大味過ぎないアチラ風味としてお気に入りの逸品。付け合せはフレンチフライ。お供は例によってラムベースのキューバリバー(リブレ)。いかんせん駅から随分離れた、しかもニュータウンからも適度に外れた辺りにあるらしく、足を運んだことはない。トルバドールは'91年から。STYLEの洋服・雑貨・サーフィン用品などを扱う店を持つと。実は有名なアチラのアーティストが両店に演奏しに来たりする。ステージと客席の距離がブルーノート級に近い(しかも高低差なし。01:00KONEV様、コメントどうもありがとうございました。コメントいただけるとは思っていなかったので、少し驚いております。暗がりの中でロック聴きながらゆっくり過ごしたいお店ですね。12:49懐かしい...もう10年前、学生で横浜に住んでる時にたまに行ってました。17:20マヤさま現在、たまプラーザは再開発の真っ最中でして、記事に書いたような荒涼殺伐たる風景から大きく変わろうとしています。住宅街の一角にある店ですから、再開発に釣られて隣も向かいもお店だらけ...ということにはならないでしょう。アノ「一軒家」的佇まいは健在です。16年も続いているんですね。根強い人気があります。今後ともよろしくお願いいたします。18:29コメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。[金町]Seesaaブログ。