WebMasterおはようございます。本日の10時セリにダツ目サンマ科のサンマが上場されておりました。通年の水揚時期が終わってから、4ヶ月が過ぎようとしております。8月後半から9月一杯までのサンマシーズンの時と比較すると、身の肥え方には違いがあります。全長はあまり変わりませんが、かなりほっそりしていますし、背中の色も濃いです。現在の陸奥湾の海水温は6°Cほどですので、サンマにとっては、寒い温度のはずなのですが・・・。(サンマは10°C?13°Cが適温だと言われています。大きく分けて2つのカテゴリーに分かれるそうです。(本日掲載の写真は、青森県むつ湾産です。沖合いを北上し、8?10月に漁獲されるサンマだそうです。本日のサンマは、焼いて食べるよりも刺身にして、脂がのっていないあっさりしたサンマを味わってみたいです。