なんぎせんべい関西でせんべいというと甘いのです。「せんべい」という単語に煎餅という漢字を当てるので餅などの米ベースの原材料で作るような気がするのですが、大阪などで「おせんべい」(何でも「お」をつける)というと、小麦粉ベースで作った甘い味のする瓦せんべいの類いを指します。大阪では「せんべい」と発音せず「せんべ」と呼びます。瓦せんべいはは神戸の亀井堂の手になる瓦型の甘い小麦粉ベース(小麦粉+卵+砂糖)の煎餅だったようです。関西では小麦粉を主原料としたせんべいが主体でしたので、塩味をつけた餅を延ばして焼いたタイプの関東のせんべいとは違うものだったのです。同じような形態をしている八つ橋ですが、こちらは米を主原料としてはいますが、これとて甘い味のせんべいです。その他、有馬温泉の炭酸せんべいも甘いおせんべいです。創業は明治元年せんべい屋さんというのがそもそも少なく、せんべい屋さんがあったとしても、そこで売られているのは甘いおせんべいです。実際に甘いおせんべいの材料をそのままふっくらオーブンで焼き上げるとカステラになってしまいます。甘いせんべいがあったのですが瓦せんべいは神戸が発祥で、大阪が元祖ではありません。関東の醤油味や塩味などの米ベースのせんべいは「おかき」「あられ」の類いと同じカテゴリーの店が取り扱うのが普通で、せんべい(甘い)を主体に扱っている店では取り扱っていない場合が多いようです。和菓子という範疇ではあるのですがちょっと見方が違うようです。米の醤油味などの鹹い(からい)おせんべいは、あられ・おかきの会社が作っています。大阪出身なのですが、甘いおせんべい・・・私はちょっと苦手なのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。permission.許可なく本サイトのテキスト・画像などの一部および全部を複製・配布等を行う事を禁じます。