「夜桜ディナー」を3月25日から開催する。京都府・嵐山にある全室リバービューの旅館「星のや京都」は、2019年3月25日~4月10日の期間、「夜桜ディナー」を開催します。大堰川(おおいがわ)にせり出すように設えたテラス「空中茶室」に、1日1組限定の特別席を用意します。ここでは、ライトアップされたヤマザクラを手に届く距離に臨むことができます。(ごみじざい)」とグラスシャンパンを提供します。2019年3月25日~4月10日の期間中、1日1組のみの特別席を用意します。空中茶室は、星のや京都の前を流れる大堰川(おおいがわ)にせり出すように設えたテラスです。ここは、奥嵐山の景色を一望でき、間近に川の流れを感じられる空間です。春には手の届きそうな距離でヤマザクラを臨むことができ、夜になるとこのヤマザクラはライトアップされ浮かび上がって見えます。夜桜ディナーでは、川辺に吹く春風を感じながら、夜桜とともに会席料理とグラスシャンパンを楽しむことができます。春を味わう提供する会席料理は、「五味自在(ごみじざい)」と題し、日本料理の歴史や伝統文化を踏襲しながらも、その枠に捉われず食材や調理法を自在に取り合わせたものです。星のや京都は山々に囲まれ、四季の移ろいを感じられる場所にあります。この土地での滞在を楽しんで欲しいという思いから、五味自在では奥嵐山の季節を写した料理を提供します。季節のデザート*メニューは一例のため、変更になることがあります。星のや京都では、日本料理の本質を追求しながらも、総料理長の久保田が海外で得た技術や調理法、香りや情景など自身の経験を活かした独自の料理を提案しています。都として栄えた京都では、日本各地や海外から文物が流入し、あらゆる食材や技術が研鑽(けんさん)され育まれてきました。現在も豊かな文化と様々な産地の食材が京料理を根底で支えています。星のや京都は五味自在の料理において、京都が育んできた多様性を大事に新しい表現を模索しています。五味とは、五種の味というばかりではなく、食材や器などを含めた多様性の追求を指しています。革新や伝統の中で研ぎ澄まされた先人の知恵を重んじながらも、宿泊者との出会いや生産者とのつながりを通して新たな多様性を発見し、料理の表現に活かしていきたいと考えています。:天候により開催できないことがあります。開花状況により、日程が変更になる場合があります。船に乗り、大堰川を遡ると現れる水辺の私邸。京都に息づく日本の伝統技法を感じる客室、五味を自在に表現する日本料理、四季の美しい景観と静けさの非日常の世界を楽しめるリゾートです。観光経済新聞社に帰属します。