機器を操作するときの取っ手の棒。航空機の操縦桿(そうじゅうかん)や、自動車のギア転換装置の棒など。食用にする、牛・豚・鶏などの肝臓。⇒モーメントアームレバークーゼン【Leverkusen】ドイツ西部、ノルトライン‐ウェストファーレン州の都市。ケルンの北約10キロメートル、ウッパー川とライン川の合流点付近に位置する。牛・豚・鶏などの肝臓(レバー)をゆでて裏ごしし、調味したもの。パンに塗ったりカナッペに用いたりする。豚・鶏・ウサギなどの肝臓をすりつぶし、調味して腸などに詰めたもの。私は自分が死ぬ覚悟ならある。私に人を殺す覚悟をさせる大義はどこにもない。