WebMaster皆様、こんにちは。今日はタイトルの通り、北の春告げ魚であるニシンを紹介致します。(画像は北海道産です。)脂のりも良好で、とても美味しい魚ですよね。塩焼きは特に絶品です(無数にある長く、柔らかく、鋭い骨に注意!)。焼き物も良いですが、加工品のバリエーションもたっっくさんあります。糠ニシン、燻製ニシン、オイル漬けニシン、ニシンそばなど、どれも美味ですね。青森では、お酒の御伴に脂のりの良い身欠きニシンが不動の人気です。身欠きニシンを具材として料理に使うこともあります。小鉢に盛り付け、副菜、副副菜としても食卓の幅が広がります。忘れてはならないニシンの卵。黄金色の卵はプチプチポリポリ食感がたまらないです。「数の子」として皆さんご存知ですね。お正月のおせちには欠かせないもので、「子だくさん」「子孫繁栄」を願う縁起物です。青森では陸奥湾でもごくごく稀に漁獲されます。弊社、明日は休場日でございます。