営業さんとの宴の後半、田中社長も合流!「せっかくだからもう一軒行きましょうか?」に、断る理由は見当たらないな。松本に移動したのかと言えば戦中、国の政策で贅沢品である日本酒造りを一社ずつ運営することが出来ず「瓶詰め場」を松本に統一したことが今なお続いているらしい。その為「大信州酒造」では、長野で酒造りをして松本で瓶詰めする非常に不便な形態で日本酒造りをされています。田中社長の話だと、近い将来に長野の酒造蔵を閉めて松本にまとめるのが夢。「その為、現在もわざわざ松本から長野に水を運び醸造するのが大変だから」とのこと。