現場監督の三浦さんがこんなお話をしてくれた。オーナー様から、マグロの腹の部分をいただいたのです。僕は、マグロの腹の部分をどうやって捌いたらいいかやり方がわかりませんでした。魚を捌くのが得意なほう。やったことがないことなど、わからないこともある。あんなの、家庭でできないだろう。僕だったら考えてしまう。サクにして切り分けて、お刺身にして、食べたんですけど、とっても美味しかったです。そんな、スピーチだった。魚屋さんに捌けませんか?と、電話しまくったことがあった。親戚のおじさんに捌いてもらったりした。僕は、できる、できないを、やる前から決めていた。やったことがないことは、できない。決めていることに気がついた。