Brewingは2023年12月に醸造を開始した長野県塩尻市のクラフトビールブランドです。「ワインの街塩尻をクラフトビールでもっと元気に!」を合言葉に活動しています。市内の洗馬(せば)地区にあるレタス農家出身。洗馬はレタスの出荷量で日本トップクラスを誇っており、県下でも最も早くからレタス栽培が始まった場所でもあります。Brewingの醸造場にて購入することができます。塩尻の水を仕込み水として使用して醸造しています。清水さんははじめからビールを作りたかったわけではないといいます。当初は、ワイナリー設立の構想もありましたが、温暖化の影響でブドウ栽培が年々厳しくなっていることから断念。そこで、自分たちの活動の原点である「楽しく人が集まれる場」を作りたいという想いに立ち返り、そんな場に欠かせないものは何かを考えた時。「ビール」に行きつきました。ビールは副原料には地元洗馬の農産物を活用することもできるということも大きかったそうです。2019年より本格的に構想を練り始め、VectorBeer(東京都台東区)や石見麦酒(島根県江津市)へ醸造の研修をウケさせていただく機会を得て、2022年11月に株式会社Montereyを設立。2023年12月よりクラフトビール事業を正式に開始。ALE」が完成しました。「Monterey」という名の由来は、クラフトビールの本場アメリカのカリフォルニア州の中央部にある都市の名称から引用しています。ビール造りに地元の食材をどんどん活用し、農業立国である長野県。この塩尻市のだからこそできるブルワリーにしていくことが目標です。そのためには、自社のビールを地域の人たちにまず知ってもらうこと。地域の様々な店舗や販売店で取り扱っていただけるよう少しずつ版図を拡大しています。現在次なる構想としては「角打ち」のような気軽にビールを飲める場づくりです。ビールはあくまできっかけであり、ツールの一つ。「楽しく人が集まれる場所」を作るべく、ここからさらに邁進していきます。ここからさらに認知の拡大やファン創出を行っていくために、多くの方々に知っていただく機会を作っていきたいと思っています。一度知ってくださった方や飲んでくれた方をリピーターにしていくこともとても大切。Brewingのファンになってくださる方を創っていくために力を貸していただきたいと考えています。Brewing」の面白さや良さを体感すること。醸造の体験や実際の販売店などに足を運びながら、マルシェ出店や、取扱店舗の拡大、SNS・ネットショップ等の立ち上げなどにも挑戦可能です。Brewingとして、できることはまだまだたくさんあります。申込方法:下記googleフォームより申込ください。]塩尻市の新生ブルワリーを広めるファンづくりプロジェクト!▼以下の中から関心あるプロジェクトを相談の上決定していきます。ここからさらに認知の拡大やファン創出を行っていくために、多くの方々に知っていただく機会を作っていきたいと思っています。・また、一度知ってくださった方や飲んでくれた方をリピーターにしていくこともとても大切。Brewingのファンになってくださる方を創っていくために力を貸していただきたいと考えています。Brewing」の面白さや良さを体感すること。]よろしければ、こちらもご覧ください。