あまおうの新しいジャンルに挑戦し、遊び心を形にした加工品です。ハバネロ”の組み合わせで、あまおう特有の芳醇な香りと風味が最初にきて、後からハバネロの刺激的な辛さがおってくる新感覚調味料です。使い方としてタバスコと同様に、揚げ物、魚に相性抜群。バニラアイスにかけるとあまおうの風味、ハバネロの辛さがアイスとの爽決感が癖になります。中まで赤いあまおうの特性を活かした色合いを、着色料なしで鮮やかな赤色を表現しています。調味料なので主役にはなれませんが肉や魚のソテーに、サラダや、から揚げ、ピザやパスタ、春巻き、デザートにもプラスワン。プラスワンの一滴で、料理にたちまち彩りと味のアクセントが生まれます。エコッツェリア協会は大手町・丸の内・有楽町エリアにおいて「食」「農」分野における新たな価値創造につながる仕組み・活動づくりに向けて4者協定を締結しています。