スタッフ三重県鈴鹿市にありますハウスウエディング結婚式会場「ミエルクローチェ」のスタッフ・ブログです。魚は平目、絹姫サーモン、鰆を使っており、沢山の野菜に囲まれていますその野菜の中でも特におすすめするのが、アイスプラントとプチヴェールです!絹姫サーモンの右横にあるつぶつぶしているものがアイスプラント、サーモンの左下にある緑の野菜がプチヴェールですキラキラとした水晶のような粒とプチプチとした食感、ほのかな塩味が特徴のアイスプラント葉や茎の表面を覆うキラキラした水晶のような粒は、ブラッター細胞と呼ばれる葉の一部で、カリウムやマグネシウム、レチノールなどの土壌から吸収したミネラル分を豊富に含みますそれらが凍った様に見えるため、この様に名付けられたと言われていますそして、芽キャベツとケールの交配からつくられたプチヴェールフランス語で「小さな緑」という意味を持つ、日本で生まれたアブラナ科の野菜です苦みのあるケールからつくられていますが、味にクセがなく、加熱するとほんのり甘くなるのが特徴です緑のバラのような見た目でとても可愛いですよね☺︎なかなかスーパーなどでは見ない野菜ですが、もし見つけた時は是非手に取ってみてください!魚と野菜には全体的にはちみつと黒胡椒のドレッシングがかかっており、横の赤と緑のソースは、春らしい苺と梅を使ったソースと、ピスタチオのオイルになっています丸い点のソースがより一層お皿に個性を出してくれていますよね☺︎3月からの春メニュー、楽しみにお待ちください!最後までお読みいただきありがとうございましたコメントをする(0)リンク。