(ブログ版)2004年、プレミアムバーガーが盛んになる前夜から、その発展の様子を追い続けています。ときに厨房の中まで入れてもらい、ときに店主と一晩中語り明かし、ときに真夏の野外イベントに同行し——見守り続けてきた、日本のハンバーガーの成長と発展の記録です。今日は東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)。バーガーメニュー全11品(キッズ含む)の中から、秋なのでグリルドマッシュルームチーズバーガー¥1,280(税込)を。サイドはポテトかオニオンリングから選択。生のブラウンマッシュルームを玉ねぎとともにソテーし、モッツァレラチーズと絡めたものがパティの上に。パティはUSアンガス130g。挟むバンズは「新橋ベーカリー」製。前回も同じことを書いたが、そもそもこの時点で味がよい。