(ブログ版)2004年、プレミアムバーガーが盛んになる前夜から、その発展の様子を追い続けています。ときに厨房の中まで入れてもらい、ときに店主と一晩中語り明かし、ときに真夏の野外イベントに同行し——見守り続けてきた、日本のハンバーガーの成長と発展の記録です。SHACK(シェイクシャック)に行きました。私が利用したことがないのは東京ドーム店のみですね。京都のシェイクシャックは四条通りから一本入った、にぎやかな街中にあります。店の前の道幅や人やクルマの行き来の様子など......この雰囲気のシェイクシャックは独特です。京都ならではな感じがしますね。京都四条烏丸店の店舗限定メニューと言うと、まずはシェイク。宇治抹茶シェイク¥740(税込¥814)が飲めるのは世界のシェイクシャックでここだけ。「上質茶葉を丹念に石臼挽きした薫り高い宇治抹茶」がブレンドされています。合わせるのはただのアイスクリームに非ず。「フローズンカスタード」という、米国ではアイスクリームとは区別される"卵黄多め"の冷たいデザートで(と言っても、ほぼアイスクリームなんですが)、しかも、毎朝各店舗で手作りしています。その一番の特徴は「なめらかさ」。フローズンカスタードで作ったシェイクも飲み口なめらか。抑えた大人な甘味で、ま、"おとなしい"と言えばおとなしい味。牛乳臭さがなく、ですので、イガイガもゴロゴロもしません。その辺りの上質感がポイントです。京都四条烏丸店の限定メニューはもう一品ありまして、そっちも宇治抹茶とフローズンカスタードを使ってます。わかる方はもうおわかりですね......(笑)。[金町]Seesaaブログ。