日々の暮らしの中で役立つことや、行事・歳時・イベントなどについて書いています。2022-11-25鰤はスズキ目アジ科の魚で、成長に合わせて呼び名が変わる出世魚です。出世魚は縁起の良い魚として、鯛のようにお祝いの料理に使われています。鰤と呼ばれるようになるまでの呼び名にはどんなものがあり、順番があるのでしょうか。鰤の呼び名の順番やオススメレシピ・かんぱちとの違いなどを紹介します。さいごに鰤は出世魚その順番は?鰤が成長とともに呼び名が変わるのは、武士や学者の風習と関係があります。武士は現在の成人にあたる元服を迎えると名前が幼名から大人の名前に、髪型や着る物も変えて大人の仲間入りを祝っていました。順番で昇進していきます。これらの風習や定義によって、呼び名が変わる魚は縁起物となり「出世魚」として、お祝いの贈り物として使われるようになりました。出世魚・鰤の呼び名の順番は地域によって、違いがあります。関東ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ関西ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ山陰ツバス→ハマチ→マルゴ→ブリ山形アオコ→イナダ→ワラサ→ブリ静岡ワカナゴ→イナダ→ワラサ→ブリ福井アオコ→ツバス→ハマチ、またはワラサ→ブリ石川コゾクラ→フクラギ→ガンド→ブリ富山ツバイソ→フクラギ→ガンド→ブリ和歌山ワカナゴ→イナラ→ハマチ→メジロ→オオイオ→ブリ福岡ツバス→ヤズ→ワラサ→ブリスポンサーリンクぶりとかんぱちの違いとは鰤によく似たカンパチという魚がいます。同じスズキ目アジ科の魚ですが、鰤と比べると小さめで全体が銀色になっています。鰤にはハッキリとした黄色のラインがありますが、カンパチにある黄色いラインはボヤッとしているので見分けやすいです。カンパチは白身が多く、脂が少ないのでサッパリとした味になっています。春に産卵を迎えるので、旬は真夏になります。ちなみに鰤の旬は12~2月の冬となります。旬の違いも鰤とカンパチを見分けるポイントとなります。鰤の旬の頃のおいしい食べ方お薦めレシピ刺身や鰤大根・照り焼き・塩焼きなどが定番の食べ方ですが、使い方次第でいろんな料理になります。竜田揚げ(3人分)ショウガ(1かけ)はすりおろし、ビニール袋に入れます。醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1)を加え、調味液を作ります。鰤の切り身(4切れ)は一口大に切り、調味液の入ったビニール袋に入れ揉み込みます。ビニール袋の空気を抜きながら口を閉じ、約10分漬け込みます。ビニール袋から鰤を取り出し、水気を拭き取ってから片栗粉(大さじ3)をまぶします。フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れて、中火で熱してから鰤を入れ3分焼きます。ひっくり返して反対側も3分焼きます。フライパンから取り出し、余熱で火を通したら完成です。ホイル焼き(1人分)鰤の切り身(1切れ)をみりん(小さじ2)にかけて、しばらく漬けてから塩コショウ(適量)を振りかけます。玉ねぎ(30g)・ニンジン(1/5個)は薄切り、細ネギ(3g)は小口切りにします。アルミホイルに玉ねぎ→ニンジン→鰤→スライスチーズ(1枚)の順番に重ねていきます。アルミホイルで包み、グリルで約20分焼いたら完成です。カレー煮込み(3人分)ブロッコリー(1/2個)は房ごとに切り分けます。スナップエンドウ(6本)は筋を取ってから、3等分に切ります。シメジ(1/2パック)は石づきを取ってから、ほぐします。フライパンにブロッコリー・スナップエンドウ・シメジ・水(500ml)・コンソメ(小さじ1)を入れ、中火で熱します。野菜が柔らかくなってきたら、鰤の切り身(3切れ)を加えます。水が4分の1以下になったら、トマトジュース(200ml)・オイスターソース(大さじ1)・ケチャップ(大さじ1/2)を加え、弱火で煮込みます。水分が半分くらいになったら火を止め、ココナッツミルクパウダー(大さじ1)・カレー粉(大さじ1)を加えます。弱火でココナッツミルクパウダーとカレー粉を溶かすように混ぜ、溶かしたら火を止めます。味を整えたら完成です。さいごに鰤は成長とともに呼び名が変わる魚で、地域によっては鰤になるまでの呼び名が違ってきます。出世魚として縁起がいいだけでなく、旬を迎えると身が締まっていて脂がのって美味しい魚です。いろんな料理で味わってみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。関連記事ワキガのセルフチェックは簡単にできる?部屋の残り香を素早く消臭ワキからの発汗によって独特の臭いがするワキガは、自分では気づきにくいため知らずに周囲に不快な思いをさせている可能性があります。ワキガになる原因には、どんなことがあるのでしょうか。...猫を飼う祭に準備するものや費用は?成長過程を知ることから始める猫を飼いたいと思っているあなた。爪の状態によって健康状態が分かるともいわれていますね。入れるために使う文房具ですね。手紙を書いたり手紙以外でも封筒を利用する機会があります。メインブログがだいぶごちゃごちゃになったので、一部こちらに引越しです。イベント食材・料理アーカイブ2024年10月2024年9月2024年8月2024年7月2024年6月2024年5月2024年4月2024年3月2024年2月2024年1月2023年12月2023年11月2023年10月2023年9月2023年8月2023年7月2023年6月2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月2022年7月2022年6月2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月お問い合わせ全記事一覧ぱそにゃんぶろぐ日々の暮らしの中で役立つことや、行事・歳時・イベントなどについて書いています。