シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう2015年8月29日くるくる。長さ70センチもあるへびのように長い「ささげ豆」。サヤインゲンに似ていますが、同じマメ科でもこちらはササゲ属。江戸時代の頃から関東地方では赤飯に使われたと言います。武家社会色濃い地域では忌み嫌われ、ささげが使われたということです。金時豆の甘納豆を入れると聞きましたが、本当でしょうか。久しぶりに退屈をあじわった1週間の休みを終えて、きょうから新学期の気分です。今朝は小雨の縁側でうずら豆をサヤから出す作業。ひとつのお豆に、ひとつのお部屋。これから生命を萌やす豆を大切に守るために神さまが考えられた造作。空豆のサヤなどとくに、真綿のような白いふかふかのベッドが用意されています。うずら、いんげん、鞍掛、パンダ豆・・・豆って、いいですね。30*最新記事*広島本大賞受賞タコが食べられなくなる日。