神戸をレストランでの交流でより活気づけていけるようにと、地元の食材を使用したおしゃれな創作イタリアンを提供しています。野菜・魚介類・お肉は全てを地元の良質な食材を仕入れ、特に魚介類は神戸港で活躍する漁師から毎日直送される新鮮なものです。それらを美味しい創作イタリア料理として新長田で提供し、さらに各々の料理に合うことを重視したワイン・日本酒を専属ソムリエが厳選するため、お客様が選んだ料理とソムリエが選んだお酒の新しい組み合わせを、接待やデートなどの機会にランチやディナータイムでご賞味いただけます。神戸港の漁師から新長田まで直送される魚介類をイタリアンへ魚介類は新鮮さが命であり、そのために店長と知り合いである神戸港で現役で活躍する漁師から、毎日新鮮な魚介類を直送していただいています。このような高級な魚介類を直接漁師の方から仕入れることができるご縁をいただき、大変感謝の気持ちでいっぱいです。その漁師が目利きした最高級品の魚介類の数々を、リゾット・魚料理・スープなどに惜しげもなくふんだんに使用した創作料理は、どれも魚介独自の旨味を凝縮させた一品となっております。お店には食にしっかりお金を使うような舌の肥えたお客様も多くご来店されるため、そのような方々にもご満足いただけるよう、こうして魚介類の素材選びから創作料理としての調理法までとことんこだわり抜いて、日々調理に励んでまいりました。その新鮮な魚介類を使ったペスカトーレ・ムニエル・アクアパッツァ・カルパッチョなどをぜひデート等でご賞味いただけましたら嬉しい限りです。厳選した地元和牛・野菜を新長田で創作イタリアンに仕上げる店長が創作イタリア料理を提供するレストランを開業したこの新神戸長田近隣エリアには、独特なお肉の文化が根付いています。その代表とも言えるのが「ぼっかけ」であり、牛すじとこんにゃくを、しょうゆ・みりんなどで甘辛く似たこの料理は地元でうどんやカレーなどにもよく使用されています。このように独自のお肉文化が根付いている地元の方々にも、創作イタリア料理のお肉料理でご満足いただけるようにと、その食材の一つとして地元の黒毛和牛を厳選したものを使用しております。お肉はもちろんのこと、野菜も地元で採れた新鮮なものを厳選して使用しています。この野菜はイタリア料理のベースとして欠かせないブロードを作る際にも必須の食材であり、かつサラダ・カルパッチョ・カプレーゼ・ポタージュスープやメインディッシュの付け合わせにも欠かせません。このように地元の食材を使って、創作イタリア料理を作り続けてまいります。新長田の皆様へ、創作イタリアンに合うお酒を選びました料理に合うお酒にこだわろうと思った際には、相応のお酒の専門知識と料理の知識が必要です。一般の方がここまで知識を深めて、料理に合ったお酒を厳選することは困難かもしれません。そこで専属ソムリエが在籍し、お客様がお選びくださった創作イタリアン料理に最も合うワインや日本酒を厳選してお客様にご提案いたします。ここで「日本酒」と聞いて、少し驚かれた方もいらっしゃるかもしれません。意外にも日本酒は日本料理のみならずイタリア料理にもぴったりであり、創作イタリア料理に合う日本酒を厳選して店内に常備しております。このように新長田で創作料理をお酒とともにご賞味いただく際に、固定概念に囚われず料理に最も合うお酒を提供できるようにと心がけています。ワインもイタリア・フランスなどの伝統的なオールドワールドのものから、チリ・アメリカなどのニューワールドのものまで、幅広く取り揃えました。下記よりお選びいただけます。