コーヒーのもっている個性(香り、コク、甘味など)を十分に引き出事ができます。調和したコーヒーができます。コーヒー豆は注文受けてから、当店こだわりの直火式焙煎機でじっくりお好みのローストに焙煎します。お好みで浅煎り~中煎り~深煎りに焼分け、焙煎できしだいすぐ発送します。RG-03SEローラーミルは細胞を破壊することなく豆を挽くことができるため、今までのコーヒーミルでは出せなかった奥の深い味が出ます。「アペラシオン・セラード」と呼ばれるには、生産および品質の認証試験に合格しなければなりません。生産については、生産規定とよばれる項目(認定エリア、生産地の標高、認められる品種、最適な土壌、最適な農業技術、保証プログラムへの参加義務)を満たしていることが条件で、それによって認証農園に指定され、カセール認証農園の看板を掲げることができます。