ファーム世界のりんご2006年10月20日(金)、東京大田市場で、東一食育ミニイベントが開かれました。そのときに果樹試験場が展示した、世界のりんご20点です。◇今回の会食の趣旨は「にんじん」。集まったなかでいちばん若い人の「にんじん」のために、おいしいものを食べる、という。「ほら、馬の前ににんじんをぶら下げて走らせるでしょ。よい「にんじん」でした。◇「与志福」は、「ミシュラン東京」が始まったときに★を獲得、以来、それを守り続けています。話は前から聞いていて、行ってみたかったお店です。◇東北沢という駅、初めておりました。今風の明るい駅になるのでしょう。小田急線はいつも混んでいますが、ここは普通しか止まらないので、そんなヒドイ目には遭わずにすみました。青じそ、むら芽、いかり防風、わさびちり酢とたまり醤油の小皿を添えて「焼き霜」は、魚を皮つきのまま刺身にするときなどに、皮のついているほうに直火で焼き目をつけ、すぐに冷水で冷ます調理法。▼冷やしもの帆立貝酒煮、花わさび。修行したと聞きました。ていねいにつくられていて、落ちつきがあって、こんなお料理を季節ごとに楽しめたらいいなぁ。何かの折にまた来よう。◇器にも「ホーッ」という声があがり、焼きものに詳しい仲間と店主の高橋さんとの会話が弾みました。私は「この調子で四季の器を揃えたらずいぶんたくさんになるなぁ、どこに収納しておくのかしら」などとくだらないことを考えていました。倉庫を借りているんだそうです。(2021.01.28)パプリカペースト「アイバル」(2020.08.05)ティラミスチョコレート(2020.07.21)「食」カテゴリの記事はじめまして牧野野菜です。(2019.05.25)コメントこの記事へのコメントは終了しました。30最近の記事はじめまして牧野野菜です。