SOFIXフードクリエイト~」を開催いたします。Indexの略称です。物質循環に関する成分を測定します。その農法を使って育った野菜をSOFIX野菜と呼んでいます。必要な肥料や堆肥の量を的確に分析して野菜を作っているため、より安心かつ健康に良いとされています。現在、SOFIX野菜を販売している店舗はごくわずかで、一般の消費者がSOFIX野菜について知る機会は非常に少ない状況です。本イベントでは、5人1組の地域住民・学生の混在チームを形成し、1SOFIX野菜の素材の味や風味、食感を最大限に活かした料理、2SOFIXの処方箋に基づいて、土にこだわって栽培した京都府与謝野町の“京の豆っこ米”でつくった塩おにぎりと合う料理を目指して料理レシピ案を競います。SOFIX野菜について、参加者に知って頂く機会にしたいと考えています。プレスリリース全文は、以下をご覧ください。