どら焼きの皮ココノッツ創立者であり現在は取締役会長の君島邦雄が広報や医療に関する話題を中心に日常感じたことを勝手に書いています。ココノッツ創立者であり現在は取締役会長の君島邦雄が広報や医療に関する話題を中心に日常感じたことを勝手に書いています。どら焼きの皮2021.03.4もぐもぐよもやま大手カステラメーカーの工場に直売所が付設されていることを、知人から教えてもらいました。そこではカステラの切り落としを売っているとのこと。目が輝きました(鏡で確認してはいませんが)。カステラは子どもの頃からの大好物。その端っこや底のザラメが好みです。切り落としを見逃すことはできません。お目当てのカステラ切り落としを購入したついでに、直売所の品々を探索していたら、「どら焼きの皮」という商品を発見していまいました。瞬間にして、これこそが私のアンメットニーズであったことに気づきました。どら焼きも店によって満足度が大きく異なります。餡の甘さや風味も重要な構成要素ではありますが、私においては皮のふっくら感や柔らかさ、弾力、舌の感触などの方をより重視しております。迷わず買って来た「皮だけ」を食べてみると、これは感動でした。ここのどら焼きは、大きな字では書けませんが、あえて買って食べたいとは思っていませんでした。この「皮だけ」はうまい。餡が入っているとソコソコ。これはどうしたわけでしょうか。その上、大発見までしてしまったのです。「どら焼きの皮はパンケーキである」という真理であります。それに気づいた人はこれまでおりません(たぶん)。「どら焼きとは二枚のパンケーキで餡を挟んだ菓子のことである」という新定義がここに生まれたことになります。ものを別の視点から見ると、まったく異なるもの見えて来る。どら焼きをリフレーミングしてしまったのであります。