四川担担麺の名店「阿吽」がコラボした「つゆ無し担担麺」が新発売2024.10.9ストレートプレスYHPは人気調味料と有名店のコラボ企画をプロデュース。ねぎと一緒によく混ぜれば口の中のおいしさがMAXに!おいしさだけでなく、発酵調味料と薬膳を掛け合わせた、からだにも優しくヘルシーな「つゆ無し担担麺」であるため、女性にもおすすめの商品となっている。こだわりの担担メニューストレートプレス「阿吽」の担担麺とつゆ無し担担麺は、流行や創作などではなく、食養生を基に考え、創りあげたもの。ストレートプレスオーナーが薬剤師ということもあり、「食養生を考えて」10種類以上のスパイス(生薬など)から作り上げた自家製辣油と挽きたての花椒が味の決め手となっている。辣油と花椒のそれぞれで辛さと痺れ(しびれ)のレベルを選べるのも好評を博している。本場、中国の材料を生かした味と美しさと雄々しさを追求し、さらに進化を重ねて発展させている。ストレートプレス花椒は実の一番外側が特に香りが強いため、外側だけを使用。数種類の花椒をブレンドし、香りが飛んでしまわないように毎日挽きたてのものを使っている。麺は平打ちのもちもち太麺。スパイスに負けない力強さがあり、全体を混ぜて味わう際にも存在感があるのが特徴だ。胡麻ダレは数種類のねり胡麻とすり胡麻をブレンド。上品な味と風味に仕上げている。胡麻の旨みが口いっぱいに広がりコクのあるマイルドなスープと、スパイスの刺激のあるコントラストを楽しんでみて。人気調味料「サクサクしょうゆアーモンド」とはストレートプレスキッコーマンこころダイニングは、キッコーマンの社内ベンチャーとして生まれた会社。発酵食品をコンセプトに、「こころとからだをととのえる暮らし」を実現したいという想いで事業活動をしている。ストレートプレスそんなキッコーマンこころダイニングが届ける「サクサクしょうゆアーモンド」は、もろみを配合したフリーズドライしょうゆを味のアクセントに、ローストアーモンド、フライドオニオン、フライドガーリックといった具材を加えたトッピング調味料。栄養豊富なアーモンドのサクサクとした食感と香ばしい味わいがやみつきになる一品となっている。サラダにかけたり、ゆでた野菜や豆腐にのせたり、パスタに和える、フランスパンやチーズにのせるなどさまざまな料理に活用することができる。発酵調味料と薬膳を掛け合わせた「サクサクしょうゆアーモンドのつゆ無し担担麺」を、チェックしてみては。※材料がなくなり次第閉店。子供用ハイチェアあり。ベイク)」の2号店が、東京・表参道に11月1日(金)オープン。シャインマスカットや栗を使った新作スコーンサンドが、店舗限定で順次お目見えします。dining」の店内外で開催する。ironowaは、所有する不動産の賃貸業を生業とし、「ずっと、ここにいたい。気持ちのよい社会をつくり続ける。project」を展開。星野リゾートを誘致している。fes.」は、“顔のみえる地域”にしていくために2020年8月から毎年開催してきた。垣根なく、集まったみんながまちの体温をあげる仲間となれるよう企画している。2024」では、その日だけの特別な一皿を限定販売。普段はあまりの行列で食べられない、予約が取れない、という店の店主に声をかけた。やきとり結火」、「らーめん子うさぎ」の店主が食材を持ち寄り、その日限定の特別なプレートに仕上げ販売。“山水園のお肉をぼんごのおにぎり片手に食べてみたい!”という妄想を実現した。「大塚旨味プレート」2,500円(税込)は、ぼんごの塩にぎり×1コ、山水園の焼肉×3種、結火のつくね串&焼きピーマン×1式、子うさぎの汁なし坦々麺(小)×1コ、ぼんごのトッピング用卵黄×2コ、ドリンク付。「お子様メニュー」500円(税込)は、ぼんごのさけおにぎり×1コ、ドリンク付。イベントは2部制で、1部を1:30/12:00/12:30、2部を15:00/15:30/16:00に実施し、30分毎に各回30食、計180食を限定販売。会場の店内外で味わえる。各回とも予約制となっているので、予約フォームから申し込みを。育む、STEAM教育の体験ワークショップも開催。JAPANによる「電気あそびワークショップ」を開催する。教材の準備の関係で事前予約が必要となっている。「大塚旨味プレート」の「お子様メニュー」を注文した子どもは無料で参加でき、ワークショップのみの参加の場合は教材費として500円(税込)がかかる。対象年齢は5~6歳だが、3~9歳の兄弟も参加可能だ。マジックやノリを使用するので、汚れても良い服装で参加しよう。申し込みは、「大塚旨味プレート」と同じ予約フォームから受付中。10組限定なので、興味のある人は早めに申し込みを。2024」に参加して、地域の人気店の味を一度に楽しめる特別な一皿を味わってみては。お台場」内にて、老舗水産練り製品メーカーのスギヨとコラボレーション。100%天然でサステイナブル(持続可能)なアラスカ産スケソウダラを原料に使用した、スギヨの「ふんわり伊達巻」が主役となる新感覚のシーフードスイーツ「ふんわり伊達巻ブリュレとおいものモンブラン」を提供するブースに協賛する。生態系の健全性を損なうことなく、長期間にわたり天然の海の恵みが持続するよう厳しい管理のもと行われているアラスカのスケソウダラ漁。天然の水産資源を対象としたサステイナブルな漁業としては、世界最大の規模を誇っている。アラスカの海で育った100%天然のスケソウダラは、真っ白な身の美しさと誰からも愛されるやさしい味わいが特徴。その上質なすり身はさまざまな練り製品の原料として長年日本の食文化を支えてきた。アラスカ産スケソウダラは天然のおいしさに加えて良質なたんぱく質を多く含有。低脂質・低カロリーでヘルシーな食材としても注目が高まっている。今回のスギヨとのコラボレーションは、スギヨの「ふんわり伊達巻」が第75回全国蒲鉾品評会で、アラスカ産スケソウダラのすり身を原料とする商品を対象とした「アメリカ大使館アラスカシーフード賞」を受賞したことがきっかけで実現。伊達巻は良質なフィッシュプロテインを含むヘルシーな食材ながら、正月のおせち料理向けの売り上げが9割以上。一年中食べてもらえる商品にしたいとの思いから、新感覚のシーフードスイーツとして「ふんわり伊達巻ブリュレとおいものモンブラン」が誕生した。VEDETTE(アンヴデット)オーナーシェフ森大祐氏。その名の通りふんわりとしたシフォンケーキのような食感の「ふんわり伊達巻」が主役となり、サツマイモのモンブランと合わせて味わうことで、伊達巻の塩味とサツマイモの甘さの絶妙なバランスを楽しむことができる。「ふんわり伊達巻」の形をそのまま生かした断面に砂糖をふりかけ、バーナーで焦がした伊達巻ブリュレが主役。カップの中はクッキー生地、サツマイモの甘露煮、生クリーム、サツマイモのクリームを重ねた4層仕立てとなっている。お台場」では、アラスカ産スケソウダラのすり身から作られる「ふんわり伊達巻」の新たな可能性を広げる新感覚のシーフードスイーツを体験できる絶好のチャンス。森シェフは「伊達巻の断面に砂糖をふりかけ、バーナーで焦がしてカラメルにするだけの伊達巻ブリュレは、誰でも簡単に作れるので、アイスクリームと合わせたりして家庭でも楽しんでもらえたら」と今回のレシピに込めた思いを語っている。前回開催に引き続き、「天然!アラスカ産紅鮭のこぼれいくら丼」並/2,500円(税込)、ミニ/1,800円(税込)ブースにも協賛。魚ジャパンフェスで毎回大人気の名物メニューは、今回も大手水産会社の極洋の全面協力のもと、サステイナブルな漁業によって漁獲され100%天然のアラスカ産紅鮭のいくらを使用している。紅鮭のいくらは小粒ながらもルビーのような色合いで、コクのある味わいととろけるような食感が特徴。極上のいくらを、豪快な“こぼれ”パフォーマンスとともに楽しむことができる。お台場」の開催期間は11月1日(金)〜4日(月)の10:00〜18:00。営業時間は予定となっており、飲食ブースは売り切れ次第販売終了となる。