(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。中華風豆皿つまみ黒酢のコクで、中華風締めさばができあがります。白ワインやスパークリングワインとよく合いますよ。京都の老舗中華料理店からキャリアをスタートした料理家・今井亮さんの、酒が進んで困るつまみをご紹介します。鯖缶をあけたら5分でできる。刻んだ生姜の香りとザーサイがよいアクセント。黒酢のコクが爽やかな酒と合う。おいしく飲むコツ!鯖缶は水煮を使用すること。それ自体に塩気があるので、たれがしみすぎない程度にごろっとほぐすのがお薦め。小さじ11下ごしらえ鯖缶は汁をきり、ざっくりほぐして器に盛る。