A-POT.com私のHPです。バイオベンチャーにまつわるコラムなど。21:39はじめまして。22:26開店したらご連絡ください。日中は家の中で一番涼しいパントリーに保管しておいた鍋を、帰宅と同時に火にかけます。マッシュルームを放り込んで味付けを徐々に開始。コンソメですが、2個では話にならず、結局4個投入。塩コショウ、バジルフレーク、チリパウダーも適当に加えますが、もっと煮込むので、全体に控えめにしておきます。チリパウダーというのは赤い粉ですが、唐辛子ではなく(多少は入っていると思いますが)、メキシコ料理のチリコンカーンなどに使われる、混合調味料です。イタリアンのシェフは使わないかも知れませんが、何ともいえないいい香りと味になるので私は好きで、いろんなものに使っています。マッシュルームから出るアクは汚いのでw、適宜除きます。時々かき混ぜながら弱火で4時間弱、後半はふたをせずに煮込んで水分を飛ばし、今日の終了はこんな感じ。トマトはほぼ形がなくなりました。ボリュームは昨日より1リットル以上減って、5.5リットルほどになりました。明日さらに煮詰めれば、ほぼ完成しそう。メッセージを入力してください。