(ブログ版)2004年、プレミアムバーガーが盛んになる前夜から、その発展の様子を追い続けています。ときに厨房の中まで入れてもらい、ときに店主と一晩中語り明かし、ときに真夏の野外イベントに同行し——見守り続けてきた、日本のハンバーガーの成長と発展の記録です。ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」、5月1日より販売始めますさぁさ、お待たせしました。言っていた「新たな企画を始めます」というのがコレです——ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」、来月5月1日より販売開始です。§この惑星には数え切れないほどのブレンドコーヒーが存在します。「モーニングコーヒー」というものがあり、それを受けて「朝専用の缶コーヒー」なんて商品もある。午後には午後のコーヒー、紅茶、そしてもちろん食事の後にも私たちは一杯のコーヒーを喫するワケです。いうように主に"TPO"、時と場所と目的に合わせてそれぞれのブレンドコーヒーが作られることが多いのですが、そんな中、ここまで明確に「ハンバーガー」というあるひとつの食べ物との相性「だけに特化して」考えられたブレンドというのは、おそらくかつて無かったのではないかと思うのです——ですからきっとこれが"地球初"でしょう。●ハンバーガーのためのブレンドコーヒーもちろん、ケーキが自慢のカフェにはそれに合わせたコーヒー豆があるでしょうし、世のコーヒーショップのブレンドコーヒーで、その店のフードメニューに合わせて吟味されて「いないものは無い」と、これはもう言い切ってしまってよいと思います。「このブレンドはハンバーガーに合わせて作りました」というそこまではっきりした話を、私は過去に聞いたことがありません。訊けばおそらく「ハンバーガー『にも』もちろん合います」とは答えてくれるでしょうが、しかし私が聞きたいのは「にも」ではない。この「ハンバーガーブレンド」は「にも」ではなく、明確にハンバーガー「だけに」照準を合わせて作ったブレンドコーヒーです。ハンバーガーとの相性、ペアリングだけを考えて作りました。ハンバーガーと一緒に飲んだ際、ハンバーガーをよく助け、無類のおいしさを発揮する「ハンバーガーをおいしくするため」のコーヒーです。Bigmamacafe(ビッグママカフェ)」の織茂さんが中心となり、地元・横浜の魅力をアピールすべく起ち上げた新しいコーヒーブランドです。共同企画者である「吉野コーヒー」は同じく横浜の焙煎所で、社長の吉野さんはコーヒー業界歴38年。今どきのサードウェーブのみならず、これまでの40年間に起きたあらゆるコーヒーの流行りに通じたベテランです。Roaster」の称号を持つ熟練の焙煎士が丁寧に、丹精込めてローストしています。横濱001」に認定されて、市内各所で販売されています。その話を聞いて興味を持った私。織茂氏との間で「ならばハンバーガーだけに特化したコーヒーができないか?」という話題で盛り上がり、それが「ハンバーガーブレンド」誕生のきっかけとなりました。●おいしさの秘密は「とろみ」ブレンドの監修は私。ブログ開設以来約3,000のバーガーを食べてきた経験をもとに、実際にハンバーガーと食べ合わせながら、最も相性の好いブレンドを見極めてゆきました。おいしさの秘密はズバリ「とろみ」です。極上のジャズギターを聴いているかのような「とろ〜ん」と豊かなダークローストの「とろみ」と、優雅でなめらかなコクがハンバーガーの味をよく助け、得も言われぬ「化学反応」を引き起こします。言いましょう——甘いものとは合いません(笑)。合わないとは言いませんが、ハンバーガーと合わせた時のような"スパーク"する感じはないですね。ギアが入らないと言うか。広くサンドイッチ全般とはよく合います。そんなハンバーガーとの相性だけに思い切って"特化"したブレンドです。ギアが一段二段上がった感じになります。激しさはありませんが、それこそ「とろ〜ん」とおだやかに旨味が増す感じです。●全国のハンバーガーショップ/ダイナーで販売この「ハンバーガーブレンド」、全国のハンバーガーショップ、およびハンバーガーがメニューにあるダイナー/レストラン"のみで"販売いたします。STREET』と同じですね。