神水茶寮は、大正元年に建造された豪商水野家の旧邸。京都から職人を招き、今では入手困難な希少建材を随所に駆使し建てられています。昭和60年、小岱焼再興に尽力した近重治太郎氏が2年もの歳月をかけこの地に移築し、忠実に復元されました。伝統的な建築と日本料理。かけがえのない文化継承の一端を担えることを誇りに、お客様をお迎えして参ります。美しさを誇る樹形は、年月を重ねるほどに風格を増すことから、「庭木の王様」とも称される木斛(もっこく)の樹。神水茶寮の木斛の樹は、樹齢百年を超え、荘厳かつ凛とした風情を漂わせています。時とともに変化する自然共生の造形美を表現しています。10年、20年先、土から生まれ朽ちるものすべてが一際輝いて映ることでしょう。な美意識を伝えるため、改装は最小限にとどめて当時の空気感をそのまま残しました。筆舌に尽くし難い心象風景を、ごゆっくりお楽しみください。味の隅々にまで配慮し、既製品を使うことなく丁寧にお料理を造っています。ありがたい事に、お客様からもそのようにお声かけ頂く機会もございます。神水茶寮一番のおすすめは、なんといっても天草直送の海の幸。