江戸時代の食事情に迫る。江戸時代の食事情に迫る。江戸時代の武士から農民まで、江戸っ子の食事情をご紹介します!「士農工商」があった当時の食事の内容は身分によってバラバラ。その分おかずは工夫が凝らしたものが多かったようです。江戸っ子の話題を読んだ「おかず番付」についても解説していますよ。関脇にはアサリと切り干し大根を煮付けた「むき身切り干し」、精進方は昆布と油揚げを煮付けた「こぶあぶらげ」。江戸っ子にとって、旨味を活かした煮物料理は中堅といったイメージだったのでしょうか。当時の角界で最高レベルにいたのが大関。魚類方は「めざしいわし」、精進方は「八杯豆腐」が名を連ねていました。八杯豆腐とはお水と酒・醤油を6:1:1の割合で合わせて、豆腐を煮付けた料理のこと。小結・関脇・大関のレシピ以外にも「納豆汁」や「茄子の揚げ出し」「ふろふき大根」など、現代でもなじみのある料理が好まれていたようです。価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。江原絢子さん、近藤恵津子さんによる江戸ごはんの料理本も出ています。こちらもぜひ参考にしてみてはいかがでしょう?江戸時代の食事に興味がある方は必見ですよ。質素なごはんをとことん楽しむ!江戸時代の食事情。身分によって苦労があっても、食だけは大好きだった江戸の庶民たち。一日2回の食事を楽しむために、さまざまな工夫をしていたんですね。そのアイデアが現代の卵料理や豆腐のアレンジメニューに生きているのかと思うと、江戸の人たちがとってもありがたい存在に思えてくるかもしれませんね。毎日食べるならやっぱり和食!だけど、和食って作るのに手間がかかる印象がありますよね。今回はそんな和食の定番メニューのレシピを紹介します。卵を使った料理のレシピをご紹介します。アレンジ次第でおいしさ無限大!ぜひ試してみてくださいね。この記事を報告する123※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。なかった!味の秘密に「ファンの多さも納得」2スタバの2025年「福袋」が抽選発売決定!予約方法や気になる中身は?【11月5日から】3解凍してもベチャッとしない。冷凍ブロッコリーの扱い方に「すごい」「全然水っぽくない」4子供や会社用の備えに便利な「防災サコッシュ」。なかった!味の秘密に「ファンの多さも納得」2スタバの2025年「福袋」が抽選発売決定!予約方法や気になる中身は?【11月5日から】3解凍してもベチャッとしない。冷凍ブロッコリーの扱い方に「すごい」「全然水っぽくない」4子供や会社用の備えに便利な「防災サコッシュ」。海と山に囲まれ、年間通じて温暖な気候に恵まれている愛媛県は、実は「食材の宝庫」。注目の逸品です!そこで、県内外で食べられるお店やお得なキャンペーンをご紹介します。今回は、フライパンひとつで作れる「ワンパンごはん」のレシピをご紹介します。"料理勉強家"ヤスナリオさんがハラペコ世代へ簡単に作れるレシピをご紹介♪365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。