20年、腕利きワナ猟師が捕らえた獲物(猪・鹿)はすべて生体搬送のうえ加工され、個体を熟知した無駄のない一貫生産の工程と技術を構築しています。「野生の本質」を引き出した仮眠熟成精肉は、上質なジビエを求めるシェフの折り紙付き。鳥獣を限りある資源として無理なく安定した供給と加工に努め、小ロットからニーズに合った精肉の相談が可能です。施設見学後はゲストハウスに移動して、高品質なニホンジカとイノシシの各部位のほか、1~2種の稀少なジビエをご試食いただく予定です。より時間は多少前後する場合がありますので予めご了承願います。集合前と解散後の交通費、昼食代は各自でご負担願います。定員を超過したため受付は終了しました。参加申込フォーム(←ここをクリック)からお申込みください。E-mailで送信いたします。確認書がお手元に届かない場合は事務局にお問い合わせください。留意事項バス利用者は岐阜駅(北口の西駐車場前)に9:30までにご集合ください。バス利用者以外は現地(清流ジビエ)に10:00までにご集合ください(駐車スペースに限りがあるので、できるだけバスをご利用ください)。新型コロナウイルスの感染状況により開催を中止する場合があります。開催の可否については2週間前(2月10日)までに公表します。試食は、素材の味・香り等をご確認いただくため素焼き(塩)で提供する予定です。異なる味付けをご希望の場合は調味料等をご持参ください。当日はお名刺をご提出いただきますので、予めご用意願います。お問い合わせリンクMAP。