コピー2024.06.19まるで中世のヨーロッパの貴婦人の胸元を飾るレースのようなチーズがあります。日本語の意味はお坊さんの頭。思わず、え?っと思う名前。スイス産のチーズなので「修道士の頭」と訳せば、それほどビックリしないでしょうか。このチーズは直径10〜15cm、高さ7〜15cmの円柱形のセミハードチーズです。レースのような形状になるのは(花びらのようでもある)ジロールという専用の削り器でハンドルを回すとフワフワと削られていくせいです。薄く削られたチーズは口の中でスッと溶けてチーズの風味が広がります。このチーズを私が仕入れる時は、女性のお客様のイベントや店舗で使われることが多く、その見た目のラブリーさと、他の食べ物との合わせやすさを考える時です。先日、カシボニオープン当初より仲良しの友人(最初はお客さん)がケーキを食べに行こうとメッセージをくれました。彼女から誘ってくることは珍しく、何かあるのかな?と思ったら、画像のチーズ(名前はmouton)を私に紹介したかったようです。ケーキ屋さんで「これって、アレよね。「アレじゃないんやけど、アレやな。ジロールで削ってはいるけれど。モワンヌではないと言いたかった私。モワンヌは羊乳製でなく牛乳製なのです。モワンヌはアイボリー色なので違うのでした。今度、そのお店に行ったら、何のチーズを使っているのか聞いてみたいと思います。何年も一緒に過ごすうちにチーズに詳しくなっていく友人に少しクスクスしながら、いつか一緒にチーズの専門店をやれたらいいなと思いました。重さ/700g〜2kg■名前の由来・・・諸説あるが、かつて農民が修道士の数だけ、このチーズを献納していたからと言われている。ノルマンディーカマンベール・ド・ノルマンディーは、フランスのノルマンディー地方を発祥とする伝統的な白カビタイプのチーズで、そのクリーミーな食感と豊かな風味で世界中に知られています。以下では、カマンベール・ド・ノルマンディーの歴史、種類、フランス人に愛され...チーズパーティーチーズ(白カビ)チーズといえば、丸いものや四角いものが多いですが、ハート型のチーズがあるのをご存知でしょうか。ハート型のヌーシャテルという白カビチーズです。ヌーシャテル自体はフランスのノルマンディー地方のチーズです。...チーズ世界三大ブルーチーズ高松のジビエとフルーツカクテルのお店、藤塚町マルシェさんにて、世界三大ブルーチーズを一挙に集め、試食販売を致しました。世界三大ブルーチーズといえば、この三種類です。ピカンテ(イタリア...チーズチーズとパンの美味しい組み合わせチーズとパンの組み合わせは、世界中で愛される組み合わせです。チーズの風味を引き立てるパンの選び方にはいくつかの特徴があります。ここでは、チーズに合うパンの特徴を紹介し、各国の代表的なチーズとそのチーズに合うパンについて詳しく説明します。チー...チーズチーズと相性の良いフルーツと、それを使ったスイーツ一年を通して様々なフルーツが食べられる三豊市では、チーズと合わすと抜群のコンビネーションを発揮するフルーツがたくさんあります。)なんとなく、チーズに合わせるアルコールの飲み物というと、ワインを想像しがちですが、ビールに合うチーズもたくさんあります。なるために仕事をしながら勉強をしています。最近のコメント表示できるコメントはありません。チーズと建築のサロン.ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。