小麦アレルギーの方も、小麦粉の代わりにソルガム粉で毎日の料理やおやつのレパートリーが広がります。今回は秋に美味しい旬の素材と、ソルガム粉を合わせたおうちで楽しめるおやつをご紹介いたします。日に日に秋深まり、朝晩は肌寒さを感じるようになりました。温かいお茶と合わせておやつに、ほっこりとした時間を楽しんでもらえたら嬉しいです。小さじ2​作り方1.かぼちゃ餡を作る。かぼちゃは適当な大きさにカットし蒸す。柔らかく蒸しあがったら皮を除き、すりこぎなどで潰して砂糖、塩を加えてよく混ぜる。※水分の多いかぼちゃの場合、ここで小鍋に移して火にかけ適宜水分を飛ばす。ボウルに豆腐を入れて泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。豆乳、オイルの順に加えてよく混ぜ乳化させる。最後にベーキングパウダーを加えてしっかりと混ぜ合わせる。フライパンを熱して油(分量外)を薄く塗る。生地の1/8量を楕円に流し入れ、蓋をして弱火で1分程焼く。生地の表面がまだ完全に乾き切らないうちに裏返して同様にして2分程焼く。美味しそうな色合いと串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。ほの温かいくらいに冷めたらかぼちゃ餡を挟む。あれば好みで胡桃などトッピングすると美味しい。*かぼちゃ餡の他にもあんこやサンドイッチの具でも!お好きなものを挟んで楽しめます。