商品をシェア旨味とコクのあるジューシーなつくねに仕上げました岩手産の若鶏をベースに、日本三大地鶏に数えられる秋田県産の比内地鶏、国産の味わいのある親鶏で仕上げた鶏つくねです。した味わいの柔らかくジューシーな鶏つくね串です。作り手の物語こだわりの原料つくねの原料となる鶏肉は主に東北産のものを使用しており、3種類の鶏肉を使用しております。岩手県産の若鶏のむね肉をベースに、味を引き立てる国産の親鶏のもも肉と日本三大地鶏に数えられる秋田県産の比内地鶏を使用しております。こだわりの製法3種類の鶏肉の特色を生かすため、それぞれの挽肉の大きさを変えております。親鶏、比内地鶏はしっかりした肉質を生かし粗挽きにすることでつくねの中で存在感が増すようしております。つくねは餡の成型から串さしまで心を込めて手作業で行っております。平飼いまたは放し飼いで育てられている為に脂肪分が少なく筋肉が発達していて、全体的に身が締まり赤身が強く、また冷涼な気候で育つため、皮が普通の鶏よりも厚く脂も甘いのが特徴です。秋田県の郷土料理の「きりたんぽ鍋」には比内地鶏の肉と鶏ガラスープは欠かせない素材です。雌150日以上(雄100日以上)~特定JASの80日よりもじっくり太陽の光がふりそそぎ、澄んだ空気ときれいな水をたたえる恵まれた自然の中で、長期間じっくりと飼育されています。豊富な運動と日光浴によって、数多くの地鶏の中でも一味違う美味しい肉質の比内地鶏が誕生します。(出典:比内地鶏ネットHP)復興にかける想い震災から立ち直りつつある「東北」を「東北」の美味しい食材を使い、「東北」の美味しさを発信することで、盛り上げていきたいと思っております。東北の特色のある美味しい鶏肉をいいところを合わせて作ったつくねです。東北の力を合わせて東北を盛り上げようと考え作りました。このつくねのように東北の力を結集し、東北をより良い未来を築いていきたいと考えております。「安心・安全」をモットーに心を込めた商品作りに励んでおります。品質にこだわりより美味しい商品をお届けするよう心掛けております。料理例おすすめの食べ方そのまま温めてもお召し上げれる商品ですが、添付のたれをかけてフライパンやオーブンで軽く焦げ目がつく程度焼いて頂くと、よりおいしく、中がジューシーなつくね串に仕上がります。おでんやお鍋に入れても荷崩れせずおいしくいただけます。古今東北の商品は以下の生協各店舗と生協の宅配で購入が可能です。一部の店舗では、商品のお取り扱いがない場合がございます。仕入れ担当または、店舗のサービスカウンターにお問い合わせの上、ご利用いただきますようお願い申し上げます。