後期講座「レストラン経営論」第9回目の授業が、11月24日(金)に行われました。同様に大手飲食業の経営者様方をお迎えして特別講義を実施しています。外食マーケットにおけるグルメ杵屋の戦略の変遷」というテーマでご講義をいただきました。授業では、グルメ杵屋が展開する各業態・店舗の説明のほか、グルメ杵屋が時代の流れに合わせた戦略展開や取り組みについて、自社紹介ビデオなどの映像資料も交えながら詳しく解説してくださいました。次回の「レストラン経営論」第10回目の授業は12月1日(金)に行われます。様にご登壇いただく予定です。業界の最前線でご活躍されている方から、業界の最新のお話を聞くことができる貴重な機会ですので、興味をお持ちになられましたらお気軽にお申し込みください。