ハーブSHAREポストシェアはてブLINE記事内に広告を含みますこの記事には広告を含む場合があります。記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。フェンネルは、最古の作物の一つと言われ、古代ギリシャ時代から料理や薬用として利用されてきました。甘い香りと苦味を持つセリ科のハーブで、魚料理に合うため、「魚のハーブ」と呼ばれています。白身魚のポワレフェンネルは、アニスのような香りで、特に魚臭さを消す風味づけに適しているので、種子も葉も生魚や塩漬けの魚の臭み消しに使われます。口臭を消す作用があることから、インドでは食後にフェンネルの種子を飲む習慣もあるようです。フェンネルのハーブティーフェンネルティーは、フェンネルシードを利用しますが、スパイシーで甘みのある香りがありさっぱりとしています。綺麗な色のハーブティーになり、古代ギリシャ時代からダイエットの助けになるハーブティーとされていたようです。フェンネル種子フェンネルの種子は、風味が強く、パン、クッキー、リキュールなどの香味づけなどに使用します。消化を助ける効果があることから胃腸薬にも利用されています。フェンネルの品種についてフェンネルには一般的なスイートフェンネルの他に株元が肥大化する「フローレンスフェンネル」、葉の色が赤銅色の「ブロンズフェンネル」など、いくつかの種類があります。いずれも直根性(太い根が出る)で草丈も高く育つので、野菜として利用することができます。フローレンスフェンネルブロンズフェンネルフェンネルの若葉や種子はとても風味が強く、スパイシーで個性的な香りがします。い、ダイエット、更年期障害など幅広く、美容や健康に関するいろいろなアイテムに使われています。いずれの場合でも多量に摂取しないことを心がけ、妊婦さんは使用をさけて下さい。耐寒性あり水やり排水の良い場所に種は直まき。凍結予防に腐葉土などを敷く。