|プーアル茶の通販専門店-プーアルカフェカートプーアル茶検索ガイドプーアル茶の通販専門店-プーアルカフェ本物のプーアル茶を中国より直送。プーアル茶のおいしさを皆様にお届けいたします。台湾茶人が紅印鉄餅を習って作ったプーアル茶。紅鉄の燻香と茶杯に残る甘露な香り。店長のお気に入りでもあります。小分け(70g)のものとなります。5つご注文いただくと塊り(400g)でのお届けとなります。:抱拙紅鉄このお茶は抱拙こと台湾茶人、黄傳芳が紅印鉄餅に習い作ったプーアル茶です。鉄餅伝統の薫香と甘露な香りをお楽しみください。このお茶を作った台湾茶人の名は黄傳芳ですが、抱拙として知られています。彼は、このお茶を作るにあたり、現在ではもはや市場に出ることもない銘茶、紅印鉄餅を飲み、その味わいにインスピレーションをうけて作ったと言われます。このプーアル茶は一芽三葉までの茶葉をメインとして作られていますが、その他にも黄片と呼ばれる茶葉や、成長して堅くなった茶葉など、通常のお茶づくりでは避けられる茶葉が意識的に使用されています。通常のプーアル作りの教科書からは外れた黄片などを使いながらもあふれんばかりの茶気を纏ったお茶に仕上げているのは、さすがは数多くの銘プーアル茶を飲み尽くしている黄傳芳の懐の深さとも言えるでしょう。このプーアル茶は通常の餅茶よりもしっかり押し固められる鉄餅に仕上げられています。鉄餅はしっかりと押し固められているため、空気の通りは限定され熟成はやや遅めになりますが、その分しっかりと風味も閉じ込めています。そのため、長期間にわたって熟成させても茶葉のかおりがよく残り、しかし熟成のおいしさはしっかりと出て、鉄餅ならではの独特の風味を生み出していきます。2007年につくられてから2012年まで、広州倉で熟成されていたこのプーアル茶の餅面には白露と呼ばれる、茶葉のうまみ成分が析出したものがうっすらと浮かび上がった後が残っています。茶を淹れると包拙紅鉄らしい薫香が立ち上ります。その奥に潜む蜜香がこのプーアル茶のおいしさです。赤味のある水色で、濁りのないすんだ茶湯です。口に含むとトップノーズで入ってくる薫香と程よい苦みと甘み、そして渋みがが包摂紅鉄らしいインパクトのあるおいしさを運んできます。このおいしさは包拙紅鉄のおいしさの入り口です。茶がのどを下った後に、口に残る収斂味を伴う酸味が、そして茶杯の底に残る甘露な回香がこのプーアル茶の神髄であり、ほかのプーアル茶にはない包拙紅鉄のスペシャリティとなります。葉底(煎じた後の茶葉)を観察すると春茶葉でつくられたプーアル茶なのですが、その中でも余分に時間をかけ成長させた茶葉で、成長した茶葉ならではのおいしさを詰め込んで作られたプーアル茶であることがわかります。よい苦みと甘露な香りのシナジーが生み出す包拙紅鉄ならではのおいしさ。店長一押しのこの一枚、ぜひお試しください。小分け(70g)のものとなります。5つご注文いただくと塊り(400g)でのお届けとなります。他とは違う独特の味と香り、日本で出会えるとは思いませんでした。J.I様この度はお世話になりました。無事に受け取りました。7年前に仕事で広州へ出張した折、現地の方に案内され市場で飲んだプーアル茶が懐かしくご注文致しました。日本では中々本物に出会えず、貴サイトにたどり着きました。生茶が好みで、和諧中国特供茶と抱拙紅鉄をご注文致しましたが、前者は王道を行く素晴らしい味で広州を思い出しました。抱拙紅鉄は他とは違う独特の味と香り、日本で出会えるとは思いませんでした。崩してしまったので熟成用にリーピートしたいのですが、うまく保存できる自信がありませんので更に熟成した紅鉄の販売に期待します。