白馬で蕎麦を食べるなら、白馬で育った蕎麦粉を使用したものを食べてもらいたい。その想いから、当店の蕎麦粉は100%白馬産の蕎麦粉を使用しています。蕎麦処りきの蕎麦は、他店と比べると色が白いです。これは殻を取り除いた蕎麦の実を石臼で挽き中心に近い部分の粉を使用しているから。強いコシと心地よい喉ごし、噛むと甘味がふわっと香る絶品の蕎麦を作れます。挽きたての蕎麦粉を使うから、風味が豊か当店では石臼で挽きたての蕎麦粉を生産者から直接仕入れています。挽きたてだからこそ味わえる風味豊かな蕎麦を、お召し上がりください!細めの蕎麦を強火でさっと茹でるから、喉ごしが心地よい蕎麦処りきでは理想の太さ1.2mmを目指して毎日奮闘この太さの蕎麦を強火でさっと茹でることで、蕎麦本来の旨味・コシを引き出します。出汁は店で削りたての鰹節を使うから、香りとコクが立つ削りたての鰹節は、とても香り豊かで深いコクの出汁が出ます。当店では店舗で削りだした鰹節をふんだんに使って、蕎麦の味が引き立つ出汁を作っています。駐車場10台クレジットカード使用不可お問い合わせ白馬産の蕎麦粉を使用した、香り豊かな蕎麦を是非ご賞味ください。蕎麦処りきへのお問い合わせはこちらからお気軽にご連絡ください。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載等を禁じます。