味噌汁は、豆腐、ワカメ、シジミから選べるので、シジミにしました。シジミの旨味よりもカツオ昆布の旨味が強く出て、結構旨味がガツッと感じられる味噌汁です。こちらのお店は居酒屋ですが海鮮が売りだそうで、昼の定食は焼き魚だけで数種類あります。今回の定食の焼き鯖はハーフですので小さめの鯖の半身の半分ですが、脂がのっていて美味い。焼きが絶妙で、熱を入れすぎてパサパサにならないように良い感じに仕上がっています。タンパク質が熱変性して刺身から焼き魚に替わった瞬間という感じで、脂がのっているだけでなく瑞々しいホクホクの身が美味いのです。焼き魚系が人気なのが分かります。都会の焼魚としては大変満足のクオリティです。ハーフなのでボリュームが寂しいところですね。焼魚定食のが良かったかな。メンチは小ぶりのものが1枚です。見た目は普通の家庭や惣菜屋のメンチという感じですね。食べてみると中の肉にも特に大きな特徴もないのですが、これも火の入れ方が絶妙。肉の中心が微かにピンクに見えるか見えないかくらいで、まさにタンパク質が熱変性により赤い生肉から茶色い熱の入った肉になる瞬間という感じです。おかげで肉がポソポソぜずに柔らかで美味い。衣のカリカリ感とお肉の柔らかさが良いハーモニーです。肉汁があふれるような上質な感じではないのですが美味いですよこれ。焼き魚といいメンチといい、熱の入れ方が絶妙だけどこれ狙ってやってるのかな?だとしたら素晴らしいけど、まさかとは思うけど揚げ足りなかった訳ではあるまいな・・・メニューです。クリックで拡大します。クリックで拡大します。特上」コメントを残す返信をキャンセルする。プロフィールアッフィー20年近くアフィリエイトで飯食ってますが何か!趣味は、旅行、グルメ、登山、ビジネス。