鶏をメインに煮干しなどから出汁を取ったスープは飲み口がすっきりとしていて、飲み進めるほどに鶏の奥深い旨味を感じる逸品。麺も自家製にこだわり、細ストレートの麺は太さの割に確かなコシがあり、なんと言っても小麦の風味に驚かされる。盛り付けられた鶏チャーシューは豚などとは違い、しつこさや脂っぽさがないため、スープの味を壊すことなく、さらに旨味を引き立てているようにも感じた。スープ、麺、具のトータルバランスが非常に良く、まさに極上の塩らーめんといったところ。あるとりそば(塩)などが人気のお店。2001年年末の全国ラーメン店ランキング1位に輝き、常に大行列のできるお店です。カウンター席メインですが、テーブル席もあるゆったりとした造りで、お客には女性やカップルが多く、女性にも自信を持ってオススメできるお店です。駐車場はありませんでした。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。東京メトロ千代田線湯島駅A2出口徒歩30秒。