1⁄2、白ワインビネガー...小さじ2、はちみつ...小さじ1、塩...ひとつまみ1.鶏むね肉と塩麹を耐熱用のポリ袋に入れ、鶏むね肉をよくもみ込み全体が塩麹に浸かるようにし、冷蔵庫で1時間以上置く。2.鍋に湯を沸かし、ポリ袋のまま鶏むね肉を漬けて10分弱火で煮る。火を消してさらに10分置き、取り出してポリ袋のまま氷水で冷やす。3.器にズッキーニとパプリカを盛りつけ、鶏むね肉をポリ袋から取り出し、食べやすい大きさに切ってのせる。ポリ袋の中の肉汁大さじ1を<A>に混ぜて、上からかける。