藤田美知男11月も半ばです。お店では今は一年分のかぼちゃをペーストにして冷凍します。デリスプリンのパンプキンと、バトンフロマージュに使います。今月末までは栗の入ったカボチャプリンに、カボチャのババロアを重ねた「かぼちゃと栗のプリン」があります。カボチャの名前が「おいとけ栗たん」って「栗」って入っているので「栗」を合わせました。「おいとけ栗たん」なのに栗じゃなくてカボチャ。「アライグマ」なのにクマじゃないみたいな感じですかね?「おいとけ栗たん」は上富良野の興農社さんからです。数年前は別のカボチャだったのですが。ある時、今回のかぼちゃを富良野の違う方から貰ったんです。それを食べてすごく美味しかったので品種を聞いて、興農社の春名さんに相談して作ってもらう事に。初めの年に出来たばかりのそのカボチャを一つ頂いて食べたんですが。「あれ?なんか全然違う、あまり甘くない。聞いてみたら、収穫後に数ヶ月置いておく事で糖度が高くなると言う事でした。名前が「おいとけ栗たん」、「おいとけ」って名前についているじゃないですか。その為、収穫してしばらくしてから納品してもらうので、ちょうど今時期にペースト加工してます。「カボチャプリン」はちょろっとで、ほぼカボチャの動画です。https://vimeo.com/645475400今月末までですよ。「かぼちゃと栗のプリン」じわじわ人気です。秋シーズン限定9月1日から11月30日までのお届け限定https://shop.le-nord.com/products/detail/553フジタブログhttp://www.fujitablog.com/これから出来る新店舗の手伝いに。最新投稿はこちらです...https://www.fujitablog.com/?p=4140関連記事14「お酒好き必見」父の日スイーツ予約開始!いよいよ5月も中旬です。早いものです、年々時間の流れの速さを感じます。気がしてますが、私は勝手に盛り上がってます。デリスのかわらばん10月号お待たせしました。人気のいちじく入荷しました。限定数は120台です。タルトにして焼き上げたいちじくほんと美味しいですよね。苺ジャムを連想させるようなつぶつぶ感に洋梨のようなまったりとした広がり。マッキントッシュ林檎を使ったアップルパイ人気です。マッキントッシュパイはマッキントッシュ林檎があれば12月も販売します。藤田美知男この投稿へのコメントコメントはありません。コメントを入力するためにはログインが必要です。この投稿へのトラックバックトラックバックはありません。