劣化により錆びてしまったかのようですが、これは焼きカツをオマージュしてあえてこのデザインにしているんです。すいません、それは嘘です。真相はわからないので興味がある方は店主に聞いてみてください。店内(写真撮り忘れました)は御蔵を改装したようなつくりになっていて、どこか懐かしさも感じて落ち着きます。¥1,600があって、それぞれ揚げか焼きか選べますが、ここに関しては「焼き」一択だと思っています。セットメニューですので米、みそ汁、サラダもついてきますのでご安心ください。(お代わり自由)そして注文後、一番最初にくるのがサラダです。サラダは想像以上なボリュームなので覚悟しておいてください。写真じゃ伝わりづらいですが、二人でも食べきれるかわからないほどです。ドレッシングが2種類あるんですが、2種類ともぶっかけて食べることをオススメします。サラダだけで満足できるレベルの美味しさになるはずです。※うますぎてつい調子に乗って食べ過ぎてしまうんですが、カツが来る前におなか一杯になっちゃうので半分くらいでやめておきましょう。サラダうめーうめーいってるうちにメインディッシュがやってくるはずです。さらだちきんが注文したのはカツの中で一番ヘルシーであろうこちらのヒレカツ。見た感じは油で揚げてるのかな?と思うかもしれませんが、一切揚げていません。一保堂のカツはただ焼いているだけでなく、食べ方も豊富なので最後まで飽きがきません。写真では見切れてしまいましたが、ソースとすりゴマを混ぜたもの、藻塩、柚子胡椒そして、さらだちきんが一番お気に入りのオキアミとごま油?で和えたソース。このオキアミソースとの組み合わせは正直感動しましたね。このヒレカツの半分はアキアミソースをつけて食べてしまいました。いう味かは食レポ?的なものは苦手なのでとにかくおいしい!と伝えたい。具だくさんでしっかりと作りこまれています。食後にはゆずシャーベットもついてきますし、最初から最後までの食のトータルコーディネートが完璧でした。あ、ちなみに一保堂は山形県天童市にあります。しく、おいしく、贅沢に。