]ざんざん本降りというわけではないですけど、ぽつぽつと雨が降り続いております本日の東京は三鷹でありますが、えぇ、案の定というか言わずもがなというか.....のんびり目の営業中でありますね(苦笑)。ま、でも今日は日曜日でありますよ。これが土曜日なら.....やっぱり.....週末なのにこんなことでどうするのだぁ〜!なんてちょっと焦ったり、ビビッたり、途方に暮れたりするところなんですけど、えぇ、だって日曜日だもの、明日定休日、お休みだもの.....ま、そうゆうのもあるねーと、それならそれで仕方ないよねーと思ってしまうところがおもしろいというか、なんというか(苦笑)。それでもお客さんがぜんぜんいらっしゃらないわけではないし、のんびり目なので.....僕なんかはのんびりおしゃべりすることもできたりして、それはそれでまた有意義な時間だったりします。思いがけずお客さんのお仕事についてのお話を聞くことができたり、うちのお店についてのいろんな思いや感想を伺うことができたり.....お客さんがたくさんいらっしゃる時には、なかなかそこまでお伺いする時間がないんですけど、こうしてお話させていただくと、みなさんいろんなことを思ってい....お店にいらっしゃるんだなと、改めて思ったりします。そんなお言葉をうれしく思いつつ、またこれからがんばろうと、少しでもいいお店になるように、僕ら自身楽しんでいきたいなと思ったりしますね.....とりあえず今月の毎月新聞、既に尻に火がつきまくってますけど、なんとか明日がんばりますよ、ハイ(苦笑)。いうことで、今週もあと数時間の営業を残すのみとなりましたが、しっぽり雨の日曜日の夜、よろしかったらおいしいお酒とごはん、お付き合い下さいね。いうことで、本日のおススメはいよいよ本日限り「アジのマリネ」。香味野菜のたまねぎのさわやかな辛味と苦味、ミニトマトで彩りを添えたら、白ワインとワインビネガーで、当店定番のさっぱりまろやかなマリネに仕上げました....。前菜でマリネをつまみつつ、スカッと泡までおいしい生ビール!それから季節のデザート「桜桃のクラフティ」も今日が最終日となりますよ!是非お見逃しなく!本日おススメの一品です。肴カリフラワーのあちゃら漬け大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。自家製塩らっきょうと茗荷のあえもの浅漬けにしたさっぱり塩らっきょうと独特な風味の茗荷、どちらもさくっと千切りにして、シンプルにさっとあえました。旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。たたききゅうりとねぎのあえものざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。白うりと豚肉のきんぴらしゃきしゃきとした歯ごたえのよい旬の白うりと豚肉の、ちょっとピリ辛きんぴらですよ。レバーと砂肝の前菜しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。カシューナッツのスパイス炒めカシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう。自家製クリームチーズの味噌漬け西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。冷・前菜アジのマリネアジとたまねぎにトマトで彩りを加えた、さっぱりまろやかなマリネに仕上げました。冷やし茄子・ごましょうゆだれ当店夏の大人気メニュー!にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。グリーンアスパラのミモザサラダ(マスタードドレッシング)旬のあま〜いぷりぷりアスパラ、さっと茹でしたら、ゆで玉子の黄身を散らして彩り添えて、自家製マスタードドレッシングでシンプルにいただきます。蒸し鶏のピリ辛ごまだれサラダ蒸し鶏ときゅうり、トマトとレタス。香ばしい自家製ごまだれで、いただきます。辛!かつおの韓国風味噌あえ旬のかつおを自家製韓国風味噌だれで、いただきます。濃厚な味、たまらないおいしさです。新じゃがとアサリのチヂミ(自家製コチュジャン)おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮アサリがほくほくおいしいチヂミです!タイ風ハニーチキンはちみつとにんにくに漬けこんだ、旨味たっぷりチキンを、スウィートチリソースでいただきます。炒ゴーヤチャンプルーゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない(反語)豚肉ともやし・ピーマンの香味炒めもやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。揚ねぎとんからりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。いわしの梅しそ巻き揚げ梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。鶏のから揚げ・中華香味だれからっと揚げた鶏のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー&ジューシー!ゴーヤとゆで鶏の揚げ春巻き夏の栄養満点野菜、ゴーヤの苦味と淡泊なゆで鶏の旨味、からり揚げたてカリカリの揚げ春巻き、カレー塩で夏らしくいただきましょう。ウインナーのごま衣揚げみんな大好きウインナー!コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。甘辛〜く煮付けて、ほっとやさしいお味です。高菜そぼろどんぶり高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。おにぎり(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....夕ごはんセットきちんと夕ごはんを食べる。たべて....梅雨をのりきる。(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。腹(本日のデザート)桜桃のクラフティみずみずしい旬のさくらんぼを、玉子と牛乳で作ったやさしい味の生地にふんわり焼き込んだ、桜桃のクラフティ!季節のデザートですよ!あんずのパウンドケーキお酒につけた甘酸っぱいあんずがうれしいパウンドケーキです。チーズケーキ赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。自家製コーヒーゼリーしっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。]さてさて曇天暗天の日曜日でありますね.....昨日が見事な夏空だったから余計にそんな風に思いますけど、忘れちゃいけない梅雨ですよ(笑)、ま、これが当たり前というか、なんというか(苦笑)....って、既にぽつぽつ雨も降り出しておりますね。いうことで、本日これから.....お天気本格的に下り坂、夕方からは降水確率も80%と、えぇ、降ります雨が、梅雨らしく、オトコらしく雨の降る日曜日になるようでありますね.....うーん、ちょっと残念。ところで、本日のランチ、週末夜のパートタイムスタッフ、タカダネェサンさんが、初の昼デビューでありまして.....ま、もう夜の方はバッチリ慣れておりますので、心配してないんですけど、えぇ、ちょこちょこオペレーションが違う部分もありますので、多少まごつくところはあるかとは思いますけど、えぇ、何卒よろしくお願いしますね.....ネェサン、わりと.....愉快な失敗も多くて、逆に笑いをとっちゃうようなところあるからなー(笑)。みなさん.....おてやわらかに(笑)。高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。こりゃうまいに決まってます。カリフラワーのあちゃら漬けも付いて、うれしいね。夏晴れ土曜日の日替わり。]いやいや、ホント一日まるっと夏でしたね。たくさんの人通りでありました。あぁ、久しぶりの友達に電話して、まだまだ明るい夏の夕方、冷たいビールをのみに行くなんて、いいですよね。本日のティタイム、僕にとってもちょっとお久しぶりの友達と、そしてホントにお久しぶりの友達がご来店下さいまして、口々に....この度の結婚発表....おめでとうとお祝いのコトバをいただきました(笑)。なんだか、ちょっとそうゆうの....余計にテレますね、えぇ、友達がゆえに(笑)。週末は特に....そんなこともあるから、気が抜けないというか、楽しみというか(笑)。ありがとうございました。いうことで、そんな夏日の本日のおススメは「アジのマリネ」。はなによりイキのいい新鮮なアジ!先日から....まずはたたきでお出ししておりました、新鮮ぴちぴちのアジ、今日はマリネでご堪能いただきますよ。香味野菜のたまねぎのさわやかな辛味と苦味、ミニトマトで彩りを添えたら、白ワインとワインビネガーで、当店定番のさっぱりまろやかなマリネに仕上げました。前菜でマリネをつまみつつ、スカッと泡までおいしい生ビール!これからの季節....ホントたまらないっすね(笑)。本日おススメの一品です。肴カリフラワーのあちゃら漬け大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。自家製塩らっきょうと茗荷のあえもの浅漬けにしたさっぱり塩らっきょうと独特な風味の茗荷、どちらもさくっと千切りにして、シンプルにさっとあえました。旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。たたききゅうりとねぎのあえものざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。白うりと豚肉のきんぴらしゃきしゃきとした歯ごたえのよい旬の白うりと豚肉の、ちょっとピリ辛きんぴらですよ。レバーと砂肝の前菜しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。カシューナッツのスパイス炒めカシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう。自家製クリームチーズの味噌漬け西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。冷・前菜アジのマリネアジとたまねぎにトマトで彩りを加えた、さっぱりまろやかなマリネに仕上げました。冷やし茄子・ごましょうゆだれ当店夏の大人気メニュー!にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。グリーンアスパラのミモザサラダ(マスタードドレッシング)旬のあま〜いぷりぷりアスパラ、さっと茹でしたら、ゆで玉子の黄身を散らして彩り添えて、自家製マスタードドレッシングでシンプルにいただきます。蒸し鶏のピリ辛ごまだれサラダ蒸し鶏ときゅうり、トマトとレタス。香ばしい自家製ごまだれで、いただきます。辛!かつおの韓国風味噌あえ旬のかつおを自家製韓国風味噌だれで、いただきます。濃厚な味、たまらないおいしさです。新じゃがとアサリのチヂミ(自家製コチュジャン)おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮アサリがほくほくおいしいチヂミです!タイ風ハニーチキンはちみつとにんにくに漬けこんだ、旨味たっぷりチキンを、スウィートチリソースでいただきます。炒ゴーヤチャンプルーゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない(反語)豚肉ともやし・ピーマンの香味炒めもやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。揚ねぎとんからりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。いわしの梅しそ巻き揚げ梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。かつおのからしじょうゆ揚げからしじょうゆに漬け込んでから、からりと揚げた、ちょっと変わったかつおの竜田揚げ。風味もよいし、おいしいです。ゴーヤとゆで鶏の揚げ春巻き夏の栄養満点野菜、ゴーヤの苦味と淡泊なゆで鶏の旨味、からり揚げたてカリカリの揚げ春巻き、カレー塩で夏らしくいただきましょう。ウインナーのごま衣揚げみんな大好きウインナー!コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。甘辛〜く煮付けて、ほっとやさしいお味です。高菜そぼろどんぶり高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。おにぎり(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....夕ごはんセットきちんと夕ごはんを食べる。たべて....梅雨をのりきる。(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。腹(本日のデザート)桜桃のクラフティみずみずしい旬のさくらんぼを、玉子と牛乳で作ったやさしい味の生地にふんわり焼き込んだ、桜桃のクラフティ!季節のデザートですよ!あんずのパウンドケーキお酒につけた甘酸っぱいあんずがうれしいパウンドケーキです。チーズケーキ赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。自家製コーヒーゼリーしっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。Permalink夏空快晴!土曜日のおひるごはん。]あぁ、すかっと快晴夏空、この梅雨時に出し惜しみすることなく完膚無きまでに広がっておりますが.....でも、午後から雨になるんでしょ?天気予報そうだったじゃん.....なんて思ってましたら、えぇ、予報変わって本日終日まるっと晴れですね、えぇ、そりゃそうでしょ?この青空、傘を持って出かけようとは思いませんもの、ねぇ?しかし....今日はみなさんお出かけ気分でウキウキなんでしょうかね?朝の自転車通勤....大通りは軒並み車が多かったですし、うちのお店の前の通り.....三鷹駅南口中央通りも、お店に来た時点で既に結構な人通り.....朝の買い出しに出かけた店長ミヤザキも.....スーパーも激コミだったよ!と申しておりましたし、えぇ、今日のランチは込むかなーと、ちょっとそんな風に思ったりするんですけど、えぇ、こればっかりはカミノミゾシルであります。先週に引き続き、ガヮちゃんと店長ミヤザキの二人でまわしますよ......ヒデキは遅番の3時出勤.....ということで、えぇ、今週もガンバッテネ!>ガヮちゃん。梅雨空ですよ、金曜日の日替わり。]さてさて、梅雨空広がる夏至の本日でありますが.....こんだけすっぽり雲に覆われちゃ、夏至だろうがなんだろうが、ピントこないですね(苦笑)....ま、でもこれから秋分の日に向けて日はずっと短くなってくるんわけでありますね。いってもこれから梅雨があけて夏本番なわけだから、ちょっとそれもピンと来ないですね(苦笑)。それにしても6月もあと僅か....って、毎月新聞が今月もヤバイことになっておりますが(苦笑)、今月から連載はリニューアルということで、それぞれのロゴとか作っておる次第であります.....1年は使うものだから、ちゃんとレタリングしたり、イラストを描いたりと.....それはそれなりに時間がかかっておりまして、えぇ、結構ギリギリっぽい.....でも、こんなふうにして、ひとつひとつの仕事のクオリティを上げていこうと、自然に思えるようになってるなと、3年前の....オープンした頃、すべての仕事を戸惑いながらやってたことを考えると、今はホントに自分たちのペースやリズム、そして力を出すことを考えながら仕事をできるようになったなと、そんな風に思いますね....地味にやっております、毎月新聞のバックナンバー・フェア.....最初の頃のやつって、結構デザイン、ヤバいもんね(苦笑....いや、ホント)。それを考えると、今はね......ま、余裕が出てきた.....わけじゃないですけどね(苦笑)。今週もお疲れさまでした。おいしいごはんとお酒がイイネ。そんな本日のおススメは「ゴーヤとゆで鶏の揚げ春巻き」!「イカと納豆の揚げ春巻き」にはじまったと思われる、当店のかわり揚げ春巻きも.....そろそろネタが尽きたかなと思いきや、ちょこちょこ新作が増えますね.....先日「めんたいこともち、チーズの揚げ春巻き」が出たばかりだったんですけどね(笑)。いうことで、今回のこの「ゴーヤとゆで鶏の揚げ春巻き」。なんといっても.....夏の栄養満点野菜ゴーヤの苦味、淡泊でありながらしっかり旨味のゆで鶏をぐにしたからり揚げたて、カリカリあつあつの揚げ春巻きであるわけですが......いつもなら辛子醤油で出お召し上がりいただくところを、やっぱり夏です!からりといこう!と、カレー塩でお召し上がりいただきます!と、このゴーヤとゆで鶏の揚げ春巻きにカレー塩。冷えた生ビール!たまらないですなぁ.....梅雨空ではありますが、蒸してきたこんな金曜日の夜。いいかもね!本日おススメの一品であります。肴カリフラワーのあちゃら漬け大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。自家製塩らっきょうと茗荷のあえもの浅漬けにしたさっぱり塩らっきょうと独特な風味の茗荷、どちらもさくっと千切りにして、シンプルにさっとあえました。旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。たたききゅうりとねぎのあえものざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。白うりと豚肉のきんぴらしゃきしゃきとした歯ごたえのよい旬の白うりと豚肉の、ちょっとピリ辛きんぴらですよ。レバーと砂肝の前菜しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。カシューナッツのスパイス炒めカシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう。自家製クリームチーズの味噌漬け西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。冷・前菜アジのたたきネギとしょうが、薬味にいっしょにたたいて、アジのたたき。冷やし茄子・ごましょうゆだれ当店夏の大人気メニュー!にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。グリーンアスパラのミモザサラダ(マスタードドレッシング)旬のあま〜いぷりぷりアスパラ、さっと茹でしたら、ゆで玉子の黄身を散らして彩り添えて、自家製マスタードドレッシングでシンプルにいただきます。蒸し鶏のピリ辛ごまだれサラダ蒸し鶏ときゅうり、トマトとレタス。香ばしい自家製ごまだれで、いただきます。辛!かつおの韓国風味噌あえ旬のかつおを自家製韓国風味噌だれで、いただきます。濃厚な味、たまらないおいしさです。ししゃもの南蛮漬ぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げて、そのままわぁっと南蛮漬。新じゃがとアサリのチヂミ(自家製コチュジャン)おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮アサリがほくほくおいしいチヂミです!鮭ときのこのホイル焼き身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりしめじとエノキ、バターといっしょにホイル焼き。酢しょうゆでさらにおいしくいただきます。炒ゴーヤチャンプルーゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない(反語)豚肉ともやし・ピーマンの香味炒めもやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。揚ねぎとんからりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。いわしの梅しそ巻き揚げ梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。かつおのからしじょうゆ揚げからしじょうゆに漬け込んでから、からりと揚げた、ちょっと変わったかつおの竜田揚げ。風味もよいし、おいしいです。ゴーヤとゆで鶏の揚げ春巻き夏の栄養満点野菜、ゴーヤの苦味と淡泊なゆで鶏の旨味、からり揚げたてカリカリの揚げ春巻き、カレー塩で夏らしくいただきましょう。一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。甘辛〜く煮付けて、ほっとやさしいお味です。高菜そぼろどんぶり高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。おにぎり(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....夕ごはんセットきちんと夕ごはんを食べる。たべて....梅雨をのりきる。(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。腹(本日のデザート)桜桃のクラフティみずみずしい旬のさくらんぼを、玉子と牛乳で作ったやさしい味の生地にふんわり焼き込んだ、桜桃のクラフティ!季節のデザートですよ!あんずのパウンドケーキお酒につけた甘酸っぱいあんずがうれしいパウンドケーキです。チーズケーキ赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。自家製コーヒーゼリーしっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。