弱酸由来の塩に強酸を加えると、弱酸が遊離する反応が起こる。CH3COOH弱酸は電離度が低いため、イオンの状態よりも分子の状態を好む。強酸はイオンの状態を好む。そのため、強酸のH+は弱酸由来のイオン(CH3COO-)に奪われる。弱塩基に強塩基を加えても同様の反応が起こる。揮発性とは蒸発のしやすさという意味である。揮発性の酸由来の塩に、不揮発性の酸を加えると、不揮発性の酸由来の塩を形成し、より安定しようとする。その結果、揮発性の酸は遊離する。(任意)次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。