フレーバー一覧オンラインショップ日替りMENUカレンダーホールサイズのご予約についてアクセスラッピング承ります味作りへのこだわり自販機のシフォンケーキの大きさは?小麦アレルギー対応についておさら工房とは未分類2024-10-13【カットシフォン保存方法変更およびトライフル賞味期限変更のお知らせ】いつもありがとうございます。2点、変更させていただくことがありお知らせさせていただきます。変更させていただきました。変更させていただきます。(衛生的な観点からの変更ではなく、生クリームの食感を考えたときの「賞味期限」としての変更です)**********************************************************************************************1につきまして。最近少しづつ涼しい日も増えてきましたが、こちらの記載にあった「15°C以下」にはなるのはいつになるのやら、半袖でも過ごせる日が本当に多くなったと感じています。そもそも「15°C以下」というのは上着がいるくらいの温度で、冬場でも室内は15°Cを超える=冷蔵庫に入れる、ということをお客さまに考えていただかなくてはならず、これは少し乱暴で、分かりにくいのではないかと思い始めておりました。そのうえ今のような暖かい秋や、暑いと思うほどの春が続く昨今の気候を鑑み、表記を「要冷蔵(10°C以下)」とさせていただくことにいたしました。とあるお客さまに、今回の変更をお話させていただいたところ「いつも冷蔵庫入れているから大丈夫よー。持ち歩くときは真夏みたいに暑い日は保冷バッグ入れるし、持って帰ったらなるべく早く冷蔵庫入れるけど、アイスクリームほど慌てずやってます」と言っていただき、それ、それです!!となりました。おさら工房のシフォンケーキを保存していただく際の具体例として、こんな感じをイメージしていただけたらと存じます。営業日の18時までは工房の窓から保冷剤のお渡しもしております。ご入用の際はインターフォンでお声がけくださいませ。時間帯限りの対応となり、夜間早朝にご購入いただく場合には対応できず申し訳ございませんが、外気温やお持ち歩きの所要時間などを含めて、ご購入を検討いただけましたら幸いです。**********************************************************************************************2につきまして。トライフルはご購入後の利便性や食品ロス削減の観点から、賞味期限をあまり短くせず済むように、生のフルーツを使用しないことや、凝固剤の工夫、また生クリームも自販機で崩れず冷凍保存もできるように糖分の調整とゼラチンの添加を行っております。それでも冷蔵の状態では生クリームの食感に少しづつ変化があり、3日めになると少し固さが出すぎてしまうことがあるため、賞味期限を1日短く、製造日含めて2日とさせていただくことにしました。こちらの検証が足りず、今までご購入くださったお客さまには大変申し訳ございません。食感や味わいにつきましては一概に「これが正解」とは申し上げられないのですが、今までご購入くださったお客さまのなかで、3日めにお召し上がりいただいて、上記のように生クリーム固くなってるな。とお感じになったことがございましたら、何らかの対応をと検討しておりますので、お手数ですがご一報いただけますでしょうか。今後、賞味期限が製造日の翌日となりますので、ご予約いただける際はその点ご理解のほどお願い申し上げます。ご予約の場合に限り冷凍でのお渡しも可能ですので、お召し上がりのタイミングが後になりそうな場合はそちらもご検討ください。今後も検討を重ねながら、品質向上に努めてまいります。引き続きご利用いただけましたら幸いです。