かぼちゃの栄養やカロリーは?加熱すると栄養素は変わる?!かぼちゃの栄養やカロリーは?加熱すると栄養素は変わる?!2014年05月30日(金)ホクホクとして甘くて美味しいかぼちゃ。風邪予防にと冬至に食べられるなど、その栄養は古くから伝えられています。栄養満点の『かぼちゃ』について今日はお話をいたしましょう。Linksかぼちゃの栄養やカロリーってどれくらい?かぼちゃの種類によって栄養やカロリーは様々です。一般的に手に入る「西洋かぼちゃ」でその栄養やカロリーを以下にまとめました。かぼちゃ(西洋かぼちゃ)100g・・・91kcalβカロチン抗発ガン作用や免疫力アップ。粘膜や皮膚の健康維持、喉や肺といった呼吸器系を保護する働きをもちます。カリウム体内の余分な塩分を排出する効果があります。ビタミンCやE、βカロチンも含みます。便秘や肌荒れに効果あり。βカロチンは実よりも皮やワタ部分に多く含まれています。そのため、調理の際には皮をよく洗った上で、皮付きのまま使用することをおすすめします!じっくり火を入れて行けば柔らかくいただけます。ワタ部分は洗わず、スプーンなどで種を取るだけにしてできるだけワタ部分を残した形で煮物にするとよいでしょう。かぼちゃのわたの栄養はスゴイ!食べ方は?かぼちゃの種の栄養はダイエット効果も!カロリーは?かぼちゃの栄養は加熱すると変わる??加熱に弱い野菜と強い野菜とあります。かぼちゃは加熱に強い野菜です。中でも体の中でビタミンAに変わるβカロチンや、ビタミンEなどは油と一緒に摂ると吸収率が高くなります。その為、加熱料理向きの野菜と言えます。炒め物や揚げ物、胡麻やくるみと言った植物油脂を含むものと合えたりすると効率良く吸収出来るのでおすすめです。茹でてからサラダにする方もいらっしゃいます。お湯で茹でてしまうと食物繊維が水分に溶け出してしまう難点があります。他にも、βカロチンも溶け出してしまいせっかくの栄養素が台無しです。湯で茹でるよりは栄養素を残しやすいという面で、サラダ等にする場合には蒸して調理をする事がおすすめです。[コメント:0]この記事に関連する記事一覧ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。最新の投稿ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。