サンキュー」日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉独特の強い酸味に気持ちが持っていかれるが、その後の香りと味の広がり方がおもしろい酒。さんに蔵の中を案内していただきました。酒造りの入り口である米作り、和釜や木槽など伝統的な道具を使った酒造りについてお話をいただきました。蔵見学にてテイスティング。自社田で育てた山田錦を85%精米で造った特別純米酒です。常温熟成古酒(瓶貯蔵)|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉ピロール農法で減農薬のコシヒカリを使用した造られたお酒を8年以上常温で熟成させた古酒です。蔵見学にてテイスティング。福井県産のハナエチゼンと901号酵母を使用。蔵見学でテイスティングしました。福井県産ハナエチゼンを使った余韻の美しい山廃純米酒です。酒粕再発酵酒|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉第一印象の甘露飴のような感じから、酢酸の香りを感じるようになり、甘酢のような印象も見え隠れします。2017年9月7日お問い合わせYouTubeInstagramXメルマガ日本酒コンシェルジュ通信〜日本酒文化ガイド〜。