先に、サラダとスープが出てきます。アンデスパン初めてです。どんな味がするのだろう?ホットペーストその後、ホットペースト。スタッフさんに訊ねると、『アキペルデ』と呼ばれている、グリーンペッパーをベースとしたペーストでペルーではパンやサラダの他、なんにでも塗って食べる習慣があるそうです。若鶏もも肉のハーブグリルとても柔らかいお肉です。若鶏もも肉のハーブグリルシンプルな味付けです。料理名のハーブは何を使用しているのか訊けなかったのですが、塩コショウの味付けのように感じました。若鶏もも肉のハーブグリルとても美味しいお肉です。若鶏もも肉のハーブグリルライスもすすむ味わいです。ライス若鶏もも肉のハーブグリルホットペースト(アキペルデ)と。辛味と旨みが美味しいです。若鶏もも肉のハーブグリルスープスープは塩気も旨味も薄々で、どうしようかと思うレベルでした。アキベルデを小さじ山盛り2杯加えて頂くとグッと美味しくなりました。ソバーデナというスープだそうです。アンデスパンインド料理のナンを油で揚げた感じの味わいです。