タコを刺身にするための蛸引包丁です。青紙鋼(青1号鋼)で磨き・両刃です。さしみを切る(引く)ための包丁。引けてとても気持ちよく切れます。こちらは土佐打刃物集団「ZAKURI」(ザクリ)が造るオーダーメイド品の竹割鉈(タケワリナタ)です。写真の製品はご注文者さまのご指示により、持ち手は焼き柄、刃渡り10cmの両刃タイプで製作いたしました。寿司を切るための専用包丁です。広めの身幅とカーブした刃が寿司を調子よくさばきます。80×180mmの幅と刃長。青紙鋼(青1号鋼)で磨き・両刃です。●寿司切り包丁・両刃・磨き・青1号鋼使用。●送料640円(代金引換は+324円)。鰹をさばくために作られた包丁です。土佐打刃物ならではといえます。鰹以外の中型魚もさばけます。さばくための包丁です。使う人はいませんね...品切れ土佐打刃物・ZAKURI★薄鎌(うすがま・約16.5cm)(572-102)★一生モノを土佐打刃物で4,568円(税込)424841使いやすい刃先のかたちが特徴の薄い刃の万能鎌です。刃の長さも用途に応じて各種あります。薄鎌は、春先の草や腰のやわらかい草を切るのに適しています。白鋼・刃長:165mm・椎焼柄(360mm)を標準にしてお届けします。さばき包丁(サバキ包丁)といいます。アジ程度の大きさの魚を開くのには最適です。「さばき包丁」は、いわゆる「土佐包丁」に近いかたちです。舟行より厚く、出刃より薄い。:柄との接点から刃の先端までです。さばき包丁(サバキ包丁)といいます。アジ程度の大きさの魚を開くのには最適です。「さばき包丁」は、いわゆる「土佐包丁」に近いかたちです。舟行より厚く、出刃より薄い。ほとんどのものが切れます。5寸(15cm)くらいのものがよく使用されるサイズです。家にこの包丁を置いて使ってみてください。ほとんどのものが切れます。5寸(15cm)くらいのものがよく使用されるサイズです。家にこの包丁を置いて使ってみてください。何かと小回りの利く包丁。野菜の収穫用としてハウスなどで使用している人もいます。青紙鋼(青2号鋼)で黒打ち・両刃です。●送料640円(代金引換は+324円)。品切れ★【ZAKURI】磨ステン「磯の友」(577-905)★(あわび捕り・磯棒・シンプルにして重宝な逸品)6,069円(税込)1482089全長550mm.直径は約6mm〜7mm.ステンレス製です。ような形状になっています。短くすることもできます(お値段は変りません)。長くする場合...品切れ土佐打刃物・ZAKURI★薄鎌(うすがま・約18cm)(572-103)★一生モノを土佐打刃物で4,320円(税込)424847使いやすい刃先のかたちが特徴の薄い刃の万能鎌です。刃の長さも用途に応じて各種あります。春先の草や、腰のやわらかい草を切るのに適しています。腰にさげる腰鉈(コシナタ)です。こちらは木の柄になります。県の8割を山林が占める土佐の高知ならでは、山仕事のプロ用です。こちらは両刃のお品物です。さばき包丁(サバキ包丁)といいます。アジ程度の大きさの魚を開くのには最適です。「さばき包丁」は、いわゆる「土佐包丁」に近いかたちです。舟行より厚く、出刃より薄い。