向かった先は、ラーメン屋。上手にラーメンを食べるポイントとは?秋津医師が頼んだメニューは、野菜らーめんに野菜トッピング。麺少なめ、味薄めでオーダー。麺を少なくする代わりに野菜を多めにして、カロリーオフしながらお腹を満たすという。秋津医師によると、たとえラーメンを食べたとしても、次の食事でカロリーや塩分を調整するとの事。1日のカロリーの目安は2000kcal。秋津医師の豊富な雑学は趣味の中から得る事が多いという。自宅の本棚を見せて頂くとほとんどがマンガ。棚の8割以上がマンガだという。約2000冊よく舞台を見に行く。料理を前にして見ているのはストックしてあるワインリスト。約900本この日、選んだのは白ワイン。保存用の容器に移し始めた。飲む前に半分に分けて、分けた分はなかった事にして飲み始めると、飲み過ぎる心配がないという。夕飯は、奥様の手作りメニュー。冷や奴はぬるめで食べると豆腐の味がよく分かるので、豆腐に調味料はかけない。ポイント(8)『余計な調味料は使わず塩分カット』どうしても塩分が多くなりがちな外食はどうしたらいいのか?行きつけの中華料理屋さんに同行させて頂く事に。料理は出てきた状態で完成されているので、ここに醤油をつけたら塩分プラス塩分になってしまうため、醤油はつけない。スパイスとしてカラシをつける程度。炒め物を選ぶポイントは、塩炒めと醤油炒めだと、醤油の方が香りがあるので少しの量で味が整えやすい。大好きなラーメンは1人前を2人で取り分けて食べ、好きな物はガマンせず上手に食べるのが秋津流。⇒飽くなき探究心はリスペクトできる。豆腐に醤油かけないのはちょっと...。⇒間口が広く、誰にでもできる。⇒ラーメン、白ワインは糖質制限という面から見ると良くない。