11yearsビール11年の刻を経た熟成ビール。醸造日と瓶詰日がわか...2018-04-26パンチフォロン・パンチカクテル南インドカレー店を開くという青年にもらったパンチフォロン。フェヌグリーク・クミンの5種類からなるミックススパイス。デザ...2018-04-25漬物茶お酒の周辺ネパールのグンドゥルックを、茶葉で作ってみよう。ミャンマーの茶葉の漬物、ラペソーも作ってみよう。仕込んでみたけど、うまく乳酸発酵するのか不安しかない。仕込...2018-04-23グラスの中の新緑カクテル夏が近づけば飲みたくなる。モヒートなどのフレッシュハーブのカクテルたち。Reserveカクテル東京のBARで飲んだ60年代キナリレ。した粘性と凝縮された厚みある味わい。#4お酒のお供にハードチーズ作りに、初チャレンジ。脱水、圧搾、20%の塩水ドボン、引上げ。確かめたいことが3点ほどあるので、これの成否で見定めたい。TOUR尾道の日曜日。空きパーキングを求めて彷徨っていたら、マーケットに遭遇した。なくして、因島のカレー専門店「ルリヲン」さんへ向かう。”と呼ばれているやーつ。ほんでま、13日の金曜日にふさわしい小咄をばひとつ。言われたけっども、そ...2018-04-12ロングアイランドアイスティーの紅茶たらしめる要素は何?カクテル紅茶を使ってないのに紅茶の味がするカクテルがあります。その名前は、ロングアイランドアイスドティー。材料の味を個別に...2018-04-10Zirbenschnapsカクテルアルプスで数百年以上の歴史がある、松ぼっくりのお酒。収穫した松ぼっくりの赤ちゃん雌花で、ジルベン作成しまーす。レストランがあったり、シャレオツな複合施設でした。Lカクテルこれをつくるじゃろ。ほんで、合体バチコーン。TOURインドカレーを求めて、尾道日帰りの旅。夕方前には松山に帰り、二時間寝てから営業。