「トマトとパセリ、アンチョビの冷製パスタ」のレシピ。とこのページの先頭ですくらしにまつわるいろんな知恵、ぎゅっと集めます。献立いろいろ「トマトとパセリ、アンチョビの冷製パスタ」のレシピ。「トマトとパセリ、アンチョビの冷製パスタ」のレシピ。栄養価が高く、抗酸化作用の高い“リコピン”を多く含む真っ赤なトマト。年間を通して手に入るので、できるだけ積極的に食べたい食材です。今回ご紹介するのは、トマトと香り高いパセリを合わせた冷製パスタ。完熟トマトを凝縮したトマトジュースも加えるので、自然な甘さもあり、トマトの酸味が苦手なわが家の子どもたちも、「おいしい!」と笑顔になった一品です。教えてくれたのは、料理家の松竹智子さん。旬の野菜を中心に、日々の食卓に取り入れやすいレシピを提案されています。フレッシュなパセリで風味付けトマトとパセリの冷製パスタ調理時間:約20分トマトの酸味と隠し味のアンチョビの塩気が相まった、暑い日に食べたい冷製パスタ。材料を合わせてソースを作ったら、冷蔵庫で冷やしてパスタと和えるだけ。刻んだパセリのフレッシュな香りがトマトの味を引き立ててくれます。/火を使わずに混ぜるだけのソースは、甘みとコクが出るようにトマトジュースとアンチョビで味付けし、冷蔵庫で冷やしておきます。パスタも茹でたら氷水で締めましょう。]もしアンチョビがない場合は、「オイル漬けのツナ缶+塩を多め」で代用できます。この独特の塩気と旨みはアンチョビならでは。用意して、余ったらサラダにトッピングしたり、キャベツと炒めたりして、加える量を調整しながら塩の代わりに使ってみてください。「トマトとパセリの冷製パスタ」の作り方1.野菜をカットする玉ねぎは繊維を断ち切るように粗みじん切りにし、水にさらしておく。トマトはヘタを取って1cmに角切り、パセリは粗く刻み、アンチョビは小さく刻む。■生のパセリならではのフレッシュさ!ドライパセリでも代用できますが、やはり生のパセリは香りが違います。とも生のパセリを使うことをおすすめします。2.ソースを作る(A)の材料(アンチョビ、オリーブオイル、トマトジュース、砂糖、にんにくすりおろし、レモン汁)をすべて合わせる。3.1を加える混ぜ合わせた2に、1のトマトと玉ねぎ、パセリを加え、冷蔵庫で10分ほど冷やす。4.パスタを茹でるパスタを表記通りに茹で、冷水にさらして水気を切る。■塩は入れずにそのまま茹でる一般的にパスタを茹でる時に塩を加えますが、今回はアンチョビの塩気があるのでそのまま茹でます。■冷製パスタには細めの麺が合う!冷製パスタは、0.9~1.3mmのカッペリーニや、1.4~1.5mmのフェデリーニなど、細めのパスタがよく合います。冷製パスタを作る機会が無ければ、普段使いしている1.6~1.7mmのスパゲッティーニでもOK。5.混ぜ合わせる3のソースを冷蔵庫から取り出し、冷やしたパスタを加えて全体を和える。味をみながら、塩こしょう(分量外)でお好みの味に調整を。6.完成トングを使ってねじりながら、立体感を出すように盛り付けしましょう。トマトとパセリが爽やかな、冷製パスタの完成です!「トマトとパセリの冷製パスタ」で使えるコープ商品イタリアスパゲッティ1.7mmデュラムセモリナ100%スパゲッティ。計量の手間がいらない、100g結束タイプのスパゲッティ6束入。作成時から変更している場合があります。作成時から変更している場合があります。詳しくエクストラバージンオリーブオイル搾りたてのオリーブ果実の風味と香り、そのまま食卓へお届けしますオリーブの果実そのままの豊かな香りと風味をお楽しみいただけます。炒めものはもちろん、特に、ドレッシングやマリネなどのお料理におすすめです。詳しくトマトジュース食塩無添加トマト100%ジュースです。詳しくおろしにんにく食欲をそそる力強いおろしにんにくの香り。薬味として、手軽ににんにくの味を楽しめます。詳しくもともと酸味のあるトマトがあまり得意ではない我が子たち。前回SATETOでご紹介した「ナポリタン(※)」に続き、どうやらトマトパスタのおいしさに気づいた様子。料理教室や食のイベントをおこなう「深草」を主宰。フードスタイリストとして、食品関係企業のレシピ提案やスタイリングなども数多くおこなっています。(※)「喫茶店風のナポリタンレシピ。濃厚&マヨ効果でもちもち食感」これからの季節に作りたくなる、松竹さんのレシピをまとめてご紹介しています。作り置きにも!簡単でおいしい「トマトの副菜レシピ5選」さっぱりとした口当たりで、食欲を増進するトマトを使った副菜をご紹介。暑い日でも、真っ赤な色のトマトから元気をもらえそうです。詰めるだけでこの華やかさ!トマトのファルシサラダ火も使わず手軽なのに、ごちそう感たっぷり。パーティーや来客時にも大活躍の、トマトのファルシサラダをご紹介します。見た目も鮮やか、テーブルに出すだけでお洒落な食卓が完成します。浅漬けやピクルスがあったらぜひお試しあれトマトと夏野菜のマリネ風ミニトマトとズッキーニの、浅漬けを使ったジューシーなサラダ。浅漬けなどの”お漬物“を使うことで、すでに馴染んだ塩分が全体の味をぐっと引き締めます。ピクルスやカット野菜のような感覚でいただきましょう。インド風スパイシーサラダカチュンバルスパイスのエキゾチックな香りとレモンの爽やかな味がやみつきになる、インドの代表的なサラダ「カチュンバル」。刻んだ野菜にレモン果汁、オリーブオイル、スパイスで和えるだけで、本格的なインド風サラダの完成です。前菜やパスタ、付け合わせにも大活躍の万能保存食ドライトマト前菜はもちろん、パスタやピザ、肉や魚のソースなど幅広く使えるドライトマト。実は自宅でも、オーブンや電子レンジで手軽に作れます。煮沸した清潔な容器に入れてオイル漬けにしておけば、1ヵ月ほど保存OK。赤いおかずの王道ミニトマトのアレンジおかずお弁当に入れる方も多いミニトマトは、まるごとポンッと入れるだけでも良いですが、たまには変化も欲しいところ。サラダ感覚でさっぱり食べられる、ミニトマトの小さなおかずをご紹介します。アボカドとミルクの冷製クリームパスタ喫茶店風のナポリタンレシピ。1kg(1.7mm)デュラムセモリナ100%スパゲッティ。900gトマト100%ジュースです。計量の手間がいらない、100g結束タイプのスパゲッティ6束入。/この記事はいかがでしたか?ご感想・コメントをお願いします。※こちらはご覧いただきました記事に関するご感想をお聞かせいただくことを目的としております。商品等個別のお問い合わせにつきましては、正確に調査・回答させていただくために、こちらのフォームをご利用ください。