450年というとてつもない歴史ある蔵元。米のもつ旨味にこだわり、ふくよかな味わいを持たせています。非常に綺麗な酒質で華やかな香りと旨みがふんだに感じながらもスッキリとした酸が心地さを感じさせてくれます。その感動はどなた様にもその味わいが理解できるものと思います。酒質にこだわりをもち納得のいくものだけを取り扱う地酒専門店向けのこだわりのお酒です。幻舞はすべて搾ったそのまんま瓶詰めされた無濾過生原酒です。蔵一番の・・・杜氏一番のこだわりのブランドでもあります。◆驚きのコストパフォーマンス手造りで小仕込みでたいへん手間が掛かっているにもかかわらず、また無濾過生原酒でありながらも価格は大変お手頃となっています。季節限定酒となっている中取り系であっても、まったく通常商品と同一価格というのはねいくら考えてもおかしな話です。普通なら500~1000円ぐらい高くて当たり前なのに????◆幻舞純米吟醸は、造っても造っても常に発売と同時に完売になるくらい人気です。純米吟醸の人気は年々うなぎ登り・・・22年度醸造においては5回仕込をしましたが、瞬く間に発売と同時に蔵元完売となってしまうくらい人気です。中取り系になるとさらに、その人気は大変なものとなっています。◆たいへんリピートの多い銘柄です!◆日本酒を飲まれ始めてまもない方でも、普段あまり日本酒を口にされない方にも、酒質にこだわる酒通にも、女性や若い方にも幻舞の美味しさは幅広く支持されています。一度飲んでみたいという感動を与えるゆえに繰り返し飲んで頂いていることが、このお酒がいかに素晴らしいものなのかの証かもしれません。幻舞は、チャーミングで美人杜氏が醸しています!蔵元の一人娘の千野麻里子杜氏(年齢内緒)醸造・微生物学を東京農業大学にて学ぶ国税庁醸造試験所で2年間の研修を積み杜氏をめざし川中島へ帰郷。先代杜氏へ10年間の約束で杜氏修行をはじめるが、8年目を過ぎた春、先代杜氏の急病により杜氏へ就任。合間の時間をつくっては杜氏自ら配達もしっかりやり、お得意様とのコミニュケーションもはかられたり、お酒の評判やお酒造りの情報などのお仕事もされています。◆日本酒造りには欠かせない米作りにもしっかり参加され自らの想いを米にも込めています。◆蔵は超近代的な設備ご覧のように誰が450年も続いている酒蔵だと思うだろうか。なにかハイテク産業でも行っている会社の様に見えます。本来、日本酒造りは晩秋の頃から厳寒の頃を経て初春にかけて一年分のお酒造りをします。一度にいくつもの仕込をするとどうしても目が行き届かず丁重な造りができません。そのためひとタンク、ひとタンク納得のいく酒造りをするために三季醸造をし、一度に多くの仕込をせず何度も何度も繰り返し造られています。実はこの近代的な蔵の中には、三季醸造が可能なクーラーが効いていて冬の環境を作り出せる仕込部屋が造られているのです。よって6月までお酒造りをしています。◆上写真は、千野麻里子杜氏さんのご主人さんです。冬は蔵にも入り杜氏をサポート。通常は営業部長として活躍もされています。おしどり夫婦としても似合いのご夫婦です。◆若いエネルギュシュなスタッフたちが酒造りをされています。長い歴史と伝統を誇る酒蔵です。全国的にも7番目の歴史を持つ酒蔵で、企業としても20番目に古いといわれています。幻舞を口にされていない方は、まず純米吟醸からお試しください。◆女性や若い方にも幻舞の美味しさは幅広い方に支持されています。一度飲んでみたいという感動を与えるゆえに繰り返し飲んで頂いていることが、このお酒がいかに素晴らしいお酒なのかの証かもしれません。人気が出て、ますます熟成の時の時間が短くなり本来の幻舞の良さが伝わりづらくなっているのではないでしょうか。若くてフレッシュ感あふれる幻舞も魅力的ですが、私は少し時間がたち口に含んだ時、やわらかい口当たりで、米の旨みがドシンと舌の上に腰を下ろし爽やかなくどさのない余韻を楽しめる幻舞も大変魅力的だと思っています。私は開栓直後の幻舞よりも、ひとグラスひとグラス飲むたびに空気に触れやわらかくなっていく酒質の変化を楽しみながら飲んでいます。最後の1杯になると無性に寂しくなりつつも、やさしく米の旨みが押し寄せ爽やかな酸とが織りなすハモーニーを堪能しています。人気が出て前倒しで出てしまっていることは事実です。申し訳ございませんがお客様の方で冷蔵熟成させて頂き、その時々に見せる幻舞をお楽しみ頂ければと思います。年に2~5回程度同じ造りのお酒が発売されたりしています。醸造年度最初のお酒と最後の新酒と飲み比べるだけでも酒質が変化してて楽しく奥深く飲んで頂けるものと思います。日本酒は嗜好品です!人それぞれに嗜好の傾向があるのも事実です。幻舞シリーズは「良さがまるっきり理解できなかった」そんなお酒ではありません。人それぞれの嗜好の中でもそのすばらしさはきっと伝わるお酒です。◆今では蔵元一番人気になった幻舞純米吟醸直汲み無濾過生原酒中取り長野産美山錦を49%まで削り、その旨みをあますことなく引き出したお酒は、貴賓ある純米吟醸らしい吟醸香を有し、さらにやわらかな口当たりと美山錦らしい女性的でふくよかな旨みが舌に腰をおろしてくれます。その米の旨みもつかの間千野さんのお人柄のような爽やかな酸がくどさを消し去ってくれます。近年、純米吟醸の酒質もどんどん進化して参りました。その証として造っても造っても早期完売になっていることが何よりもの証となって表れています。年3-5回程度の仕込みとなっています。◆杜氏お得意の年一度限りの幻舞吟醸直汲み無濾過生原酒中取り長野産美山錦を49%まで削り、その旨みをあますことなく引き出したお酒は、吟醸香を有し、さらにやわらかな口当たりと美山錦らしい女性的でふくよかな旨みが舌にドスンと腰をおろしてくれます。その米の旨みもつかの間千野さんお得意の吟醸酒らしく、喉越しもよく吟醸らしい切れを感じさせてくれます。い長野産美山錦を49%まで削り、その旨みをあますことなく引き出したお酒は、吟醸香を有し、さらに斗瓶囲いらしい骨太でやわらかな口当たりと美山錦らしい女性的でふくよかな旨みが舌にドスンと腰をおろしてくれます。その米の旨みもつかの間千野さんお得意の吟醸酒らしく、喉越しもよく吟醸らしい切れを感じさせてくれます。山田錦を59%まで削り、その旨みをあますことなく引き出したお酒は、純米酒らしからぬ香りを有し、山田錦らしいバランスの良いやわらかな旨みを感じさせてくれます。女性的でふくよかな旨みと爽やかな酸がおりなす味わいは、きっとご満足頂けるものと思います。ひとこごちは、新たな長野県の酒造好適米です。開栓とともにフルティーな香りが漂おう。山田錦とは違いひと呼吸おいて米の旨みがあらわれ、とても爽やかな酸が心地よい余韻を与えてくれます。新酒時には爽やかでフルティーなお酒として、味のしっかりとした肴とでも味わって頂けます。日々、熟成していくことにより、より一層の旨みがまし、まろやかさを感じるお酒として楽しめます。酒どころ長野が誇る新たなる酒米ひとこごちをお楽しみください。◆直汲みとは搾られて出てくるお酒を、ひとつひとつ手作業でそのまま瓶詰めされたお酒です。◆中取り搾りはじめ・途中・搾り終わりの工程の中で、とくに真ん中あたりで搾られてくるお酒は、特に高品質となっています。極みの美味しいところを中取りといっています。◆斗瓶囲いとは搾られて出てくるお酒を、斗瓶に受け白濁したお酒を静かに寝かせ、滓が沈殿するのを待ち上澄みの透明な部分だけを吸い上げ瓶詰めしたもの是非、口にしてみて下さい。ご注文お待ちしています。※下記項目はすべて総額表示です。★お支払い方法クレジットカード(分割・リボ払)、代金引換(現金のみ)、楽天銀行(前払)、ジャパンネット銀行(前払)、郵便振込(通帳・前払)、郵便振替(前払)、銀行振込(前払)、イオン銀行(前払)、コンビニ支払い(前払)、あと払い(ペイディ)、店頭来店お支払いがご利用いただけます。※代金決済方法によってはお客様に代金決済手数料をご負担頂く場合があります。クレジットカードは、下記のカード会社のマークがプリントされているカードがご利用いただけます。コンビニ払いは、下記のコンビニでのお支払いが可能です。(ご購入代金総額11000円未満の場合、330円の手数料がかかります。)ご購入代金総額16500円未満の場合、550円の手数料がかかります。詳しくは★配送・送料について※通常は、佐川急便、ゆうパックでお届け致します。◎1梱包で1.8L6本まで、720ml12本までOK下記金額は、80サイズまでの価格となります。それ以上の場合はサイズに応じた送料をお知らせいたします。よって手数料が変わります。22000円以上で送料無料(クール手数料は別途お客様ご負担)※但、その他手数料無料との重複無料となる場合は金額の高い方を適用させて頂きます。送料訂正については正式受注メールにて訂正いたします。原則として使用済みの空き箱等再使用しお客様にご負担のないように致します。専用ボックス・簡易梱包箱をご購入頂くことがあります。この場合、必ず正式受注メールにて連絡いたします。★在庫に関して当店は実店舗・他サイトで同一在庫を共有しているため、せっかくご注文を頂いても、在庫がなくなっている場合がございます。ご了承の上御利用をお願い申し上げます。欠品・お取り寄せの場合はお電話、メールにてご連絡させていただいております。ご注文時のお電話・メールアドレスでご連絡がつかないお客様につきましては、ご注文を勝手ながらキャンセルさせていただく場合もございます。ご了承の上御利用下さいます様お願い申し上げます。在庫があるものについては2-5日で発送いたします。お取り寄せ・入荷待ちの場合は、電話・メールにてお知らせいたします。★のし紙・包装について※ご贈答品用の、通常ののし紙は無料です。※簡易ボトル包装1本に付110円の資材費用がかかります。1本に付220円の資材費用がかかります。別途お買い上げ下さい。この場合、包装については無料となります。★おすすめの飲み方・保存方法・飲み頃時期・美味しさのポイント等に関してのシール・説明書・味わいに関しての参考資料もご一緒にお届けします。実際にお買い上げ頂きながら・・贈答品として贈りながら・・お届けした先で、本来の美味しさと出会って頂けなかったり、贈られた方の好意や蔵元や造り手の思いが伝わらないことは悲しく寂しいものです。そのようなことを少しでも減らしていくために当店なりの美味しい飲み方・味わいのポイント等のご提案シールや保存方法を間違えると美味しさも台無しになってしまうことを防止するために保存方法シール、また飲まれる時期(味わいの旬)のご提案シールを貼りお届けしています。★20歳未満の方への酒類の販売は法律で禁じられています。発送ができない場合があります。当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。毎週木曜日(月に2回不定休日があります。