精米歩合58%精米まで磨き上げたゆきひかりゆきひかりを1995年から全国に発信し続けてきた市川農場だからこそ作れる特別なゆきひかりを開発しました。完全ゼロ農薬、ベクレルフリーの特別栽培ゆきひかりを18時間かけて精米歩合58%精米まで磨き上げアレルギーの原因と言われている、たんぱく質を100g中3.9gにまで低くしたゆきひかりです。炊く時は水加減を一合の一目盛の半分(半目盛)少なくして炊いて下さい。アレルギー対応だけではなく食べるお米としても最高に美味しいゆきひかり吟醸米のお米です。市川農場では商品を大きく見せるために例えば65%精米を60%精米とは表示しません。全て精密で高度な機械装備の精米機で行い、この商品は正確に58%精米に設定し磨き上げたお米です。その粒の大きさの違いは実物を見ると技術と本物の商品が感じられるはずです。自信を持ってご提供させて頂きます。ゆきひかりってどんなお米??ゆきひかりは「アレルギー」に優しいお米と言われています。ゆきひかりは「アレルギー」に優しいお米と言われています。ゆきひかりは、昭和59年に北海道で栽培されていた昔のお米の品種です。現在ではほとんど栽培されていないお米で、北海道でも約1%しか栽培しておりません。粘りが少なくアミロースがやや高い品種でタンパク質も他の品種より少ないのが特徴です。1995年からゆきひかりを復活させ栽培し続けてきた市川農場だからこそおいしい味の「ゆきひかり」をご提供出来る自信があります。市川農場では収穫した米糠、稲わらで有効微生物を作り田んぼに肥料として戻す循環型の農法を実践し、他の稲わらは使用しておりません。放射能ヨウ素・放射線セシウム検査1ベクレル以下の検査結果不検出のお米です。ゆきひかりを科学する(アレルギー研究会測定)アレルギー研究会に独自に検査を依頼しまして、米アレルギー患者さんの血清を使用しCAPRAST測定でゆきひかりの科学的なデータを研究しました。抗原濃度についてはコシヒカリとほとんど変わりませんでした。アレルゲンの抑制率については「ゆきひかり65%精米」はコシヒカリの約1/2の抑制率を示しました。特別な精米機でお米の表面を削ります市川農場で栽培されたゆきひかりを特別な精米機で何時間もかけ精米し、お米の表面を削り糖質とタンパクを削減します。お米の表面が丸みをおびアレルギーの原因となっているタンパク質をカットしています。ゆきひかり悪玉菌退治ゆきひかりは粘りが少なくアミロースがやや高い品種で、タンパク質も他の品種よりは少ないお米です。ゆきひかりが悪玉菌を退治するという記事が北海道大学の教授より公表されました。ゆきひかりを試される前にアレルギーは人それぞれいろいろな原因がありますので、出来れば信頼できる医師とご相談の上ご購入ください。