※当サイトは広告を含む場合がありますガムシロップ、冷たい飲み物がおいしい夏には、アイスコーヒーにもアイスティーにも必須のアイテムですね。市販のガムシロップはポーションなので、微妙な量の調整が難しくないでしょうか。そこで、ガムシロップを自分で作ろうと思ってレシピを探してみました。鍋で作るガムシロップの保存は?ガムシロップを手作りでガムシロップというのは、要は砂糖水。なんてことないものなのですが、市販のものがあるので、買うことが当たり前になってしまっていました。和風のあんみつにも、黒砂糖で作る黒みつと、白砂糖で作る、白みつがあります。私が子どもの頃は、叔母が手作りのあんみつを作ってくれたので、その時に、白みつを手作りしていたのを思い出します。かき氷にかけるのも白みつがベース。それにイチゴやレモンの香料と色が足してあるのが、カラフルなかき氷の蜜ですね。ガムシロップの材料は和風の白みつだと、白砂糖でいいのですが、ガムシロップには、今回グラニュー糖を使いました。黒蜜の時は、黒砂糖を使います。他には、耐熱容器と水だけです。レンジでの作り方NHKみんなのきょうの料理のレシピから、半分の量で作ってみました。耐熱性のボウルにグラニュー糖と水カップ1/4を入れ、電子レンジ600Wに約1分30秒かけます。取り出したら泡だて器でよく混ぜて、砂糖を完全に溶かします。取り出した直後は、下に砂糖が残っていますが、混ぜていると溶けます。荒熱がとれたら清潔な瓶などに入れて冷蔵庫で保存します。みんなのきょうの料理よりこれだけっていうくらい簡単過ぎて、拍子抜けしてしまいました。これで、明日からアイスコーヒーがおいしくいただけます。グラニュー糖で作ったものは、市販のものより砂糖の質が良く、味が良いと思います。砂糖の結晶化ガムシロップは、以前適当な量で作ったことがあるのですが、結晶化してしまったんですね。要するに、砂糖が白く固まった状態になってしまったのですが、一度結晶化してしまうと、溶けないので厄介です。めんどうなので、ややゆるいかんじのシロップでも、分量通りに作った方がいいですね。万が一、結晶化してしまった時には、カラメルにするほかないようです。上のものを、そのまま使ってもいいですが、その時は白砂糖で同じように作ってみてください。砂糖...100g水...60ml作り方1.砂糖と水を鍋に入れ、中火にかける。木べらで混ぜながら煮て、砂糖が溶けて透明になったら火から下ろし、そのままおいてさます。2.完全にさめたら清潔な瓶などに移す。カップ1/4耐熱容器に材料を入れて、レンジで約1分半加熱。黒蜜の難しいのは、黒砂糖を顆粒状になっているものを買うことです。固まりのものは、固くて溶けにくいので、さらさらしているものを選んでくださいね。砂糖...100g水...60ml作り方1.砂糖と水を鍋に入れ、中火にかける。木べらで混ぜながら煮て、砂糖が溶けて透明になったら火から下ろし、そのままおいてさます。2.完全にさめたら清潔な瓶などに移す。ガムシロップの保存は?上野作り方で、約1週間はもつそうです。下の鍋で作る、白みつ、黒みつに関しては、「2週間保存できる」とありました。冷蔵庫で固まらないか心配ですが、いずれにしても、夏の暑いときは、早めに使いきってくださいね。タカラボに移転しました。ステップファミリーで楽しく暮らしています。編み物の記事はこちらのブログ"あみーず”に移しましたのであわせて見てくださいね。