来ました!北海道を代表する開き魚と言えば、『ホッケ』近年では、シマホッケの開きも主流になりつつありますが、福屋では、苫小牧沖で水揚げされた「真ホッケ」にこだわり、丸々と太ったホッケを加工しています。超特大1枚】ホッケ全体に脂をまわすため、一度生の状態で急速冷凍し解凍後に開き、塩水に付け込んだ後干し上げます。することで、脂が程よく全体にまわり、干し上りも色目や艶がでてとても良いです。流通量の少なさゆえ、幻のたらことも称される「虎杖浜たらこ」。虎杖浜の水産加工業者たちによる研鑽の年月を経て、その名と品質を全国区に押し上げました。した粒子感、すっきりとしたうす味に驚くかもしれません。鮭の卵を使用した正真正銘の塩筋子です。水揚げが少ない秋鮭ですが、鮭卵のねっとりとした質感と程よい塩加減の味わいは、多くのお客様から支持をいただいている商品です。卵は、日高沖で10月下旬から11月中旬にかけて水揚げされた、鮭卵を使用し、皮は柔らかく一粒一粒が大きいのが特徴です。