気温がだんだんと上がり、暑いと感じる日も増えてきましたね。暑くなると塩分だけではなく、鉄分をはじめとするミネラル成分も、汗とともに外に出て行ってしまうため、貧血を起こしやすくなります。血を補う作用があるほうれん草とひじき、さらに血行を促進する黒砂糖も合わせて摂ることで、貧血の体に元気を与える。食材★ほうれん草×ひじきほうれん草は鉄分や、この吸収を助けるビタミンCが含まれた、貧血対策に重要な食材です。ひじきも鉄分が含まれていることで有名な食材。貧血対策はもちろん、鉄分を摂ることで免疫力向上や細胞の成長を促進し、疲労回復の効果も期待できます。準備:ひじきは水につけ戻しておく1ほうれん草は熱湯でさっと茹で水にとり、3cmほどの長さに切る。2にんじんは3cmほどの長さの千切りにする。3鍋ににんじん、ひじき、醤油、ひたひたの水を入れ5分ほど弱火で煮る。3の汁気を切り、1、粗く刻んだピーナツと合わせ(A)で調味する。田中奏多(たなか・かなた)東京TMSクリニック院長。「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。Clinic)クリニックを開院。ハーバードが教える世界最高の睡眠法』(アチーブメント出版)。「爆報THEフライデー」(TBS)などメディア出演多数。(91)「体に良くて、おいしくて、」それが「然の膳」が考える薬膳。食材にとことんこだわり、生産し、調理し、お客様へご提供しています。