柿は、生の柿と干した柿がありますが、同じ柿でも「生柿」と「干し柿」では、薬膳でのタイプも異なります。共通するのは肺に潤いを与えてくれます。秋冬は空気が乾燥する季節なので、肺も影響を受けやすくなり、咳が出やすくなるので柿はおすすめの食材です。干した柿は栄養分がアップするので、効率良く柿の栄養を摂取することができると言われています。●カリウム・・・水分の排出をサポートしてくれる働きがあり、むくみを緩和する効果が期待できます。あり、過剰なコレステロールや塩分を吸着して排出する効果があります。●パテント酸・・・ビタミンB群の1つでエネルギー代謝に欠かせない栄養素と言われています。柿(生)の効果とは!?生の柿は「寒性」の食べ物で、身体を冷やす作用があります。アルコールの分解を助けてくれ、熱を取り除く効果があり、二日酔いのときにもおすすめと言われています。その他に、ビタミンCが多く含まれています。干し柿にはほとんど含まれていません。柿(干し)の効果とは!?干し柿は「温性」の食べ物で、身体を温める作用があります。干し柿は生柿に比べて、食物繊維を多く含んでいるので、腸内環境の改善への働きがアップすると言われています。《作り方》1マグロは角切り、柿は5mmの厚さにスライスする。2大根おろしは軽く水気を絞っておく。3【A】を混ぜ、1)も加えて混ぜ合わせる。すだちは軽く絞ってから皮ごと入れる。4大葉を下にひいてから盛り付ける。田中奏多(たなか・かなた)東京TMSクリニック院長。「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。Clinic)クリニックを開院。ハーバードが教える世界最高の睡眠法』(アチーブメント出版)。「爆報THEフライデー」(TBS)などメディア出演多数。当社の考案するレシピが地元の情報発信サイト『仙臺いろはWEB』の『【からだの悩みに薬膳レシピ】Vol.12』に掲載されました。当社の考案するレシピが地元の情報発信サイト『仙臺いろはWEB』の『【からだの悩みに薬膳レシピ】Vol.2』に掲載されました。(91)「体に良くて、おいしくて、」それが「然の膳」が考える薬膳。食材にとことんこだわり、生産し、調理し、お客様へご提供しています。