食べ方ロン・タオチオタイのディップソースです。ココナッツ風味のタオチオ味噌のディップです。ココナッツミルクで豚肉やエビ、そしてタオチオを煮込んだ優しいディップ。意外にもこの組み合わせがとっても美味しいんです。発音も微妙に違います。美味しいと思う味です。日本の味噌と違って液体で豆粒が残っているのが特徴です。日本では味噌を代用して作ることができます。タオチオを使ったタイ料理タオチオを使う人気のタイ料理が空芯菜炒め(パップンファイデン)です。空芯菜以外にも、冷蔵庫に残っているキャベツやもやしなどのお野菜を、オイスターソースとタオチオで炒めるのも美味しいですよ。塩分が強いので使用する量には注意が必要です。その他、カオマンガイのタレにも使われます。食べ方キャベツ、白菜、きゅうり、にんじん、四角豆、ナスなど、たっぷりの野菜を添えていただきます。今回は白ウコン(カミンカオ)のスライスも添えてヘルシーに。白ウコンはさわやかな辛さと生姜のような香りで、シャキシャキとした歯ごたえもよくディップソースにぴったりでした。マイルドな味わいに仕上がったロンタオチオを、娘はご飯にかけて食べてました。カレーみたいで美味しい~と。確かにタイのカレーはココナッツミルク入りなのでグリーンカレーの超マイルドバージョンのようだったのかもしれません。先日のチェンマイ旅行で購入したバーンセラドンの大皿にようやく盛り付けできました。