柏餅の作り方オススメの無洗米そろそろ端午の節句ですね。端午の節句は別名を「菖蒲(しょうぶ)の節句」ともいい、もともと菖蒲や蓬(よもぎ)を軒先に飾り、邪気を祓う行事でした。現在では、鯉のぼりや兜を飾り、ちまきや柏餅を食べて男の子の成長を祝う行事です。端午の節句の行事食と言えば、柏餅、ちまき。男の子が生まれて初めての節句である初節句には「ちまき」を、2年目からは新しい芽が出るまで古い葉を落とさない柏の葉を使った「柏餅」を。子孫繁栄、家系が途絶えない縁起物として端午の節句の供え物として用いられてきました。「ちまき」は中国の端午の行事と共に伝わってきたものですが、柏餅は日本のオリジナルと言われています。東日本で「柏餅」の文化が広がったのに対し、西日本では柏の木があまり生育しないことから「ちまき」が主流となったとも言われています。ちまきはもち米などで作られたもので、厄を祓う力があるとされています。「柏餅」を作ろうそして今回は、電子レンジで簡単に作れる「柏餅」をご紹介。上新粉(うるち米)と白玉粉(もち米)で作るもちもち食感のお餅に、こしあんをつつんで。電子レンジで手軽で簡単に作りましょう。ぬるま湯を入れて混ぜ合わせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱します。こしあんは4等分にしておきます。❶の生地をぬれ布巾にとり、生地が温かいうちにぬれ布巾の上からなめらかになるまで揉みます。❸の生地を4等分に分け、楕円形にのばし、2のこしあんをのせて包み、柏の葉で包みます。ポイント今回は2種の粉を使いましたが、上新粉だけでもおいしく仕上がります。生地が冷めると固くなりやすいので、温かいうちに揉みこんで餡を包みましょう。行事食以外も「兜」や「鯉のぼり」を飾ってお祝いするのが、代表的ですね。兜は身を守る道具であることから、子供を災いから守ってもらう。鯉のぼりは子供が鯉のように立派に旅立つように。言う願いを込められて飾ります。おわりに行事食と共に兜や鯉のぼりを一緒に飾って、お祝いをしましょう。ひとつひとつに込められた意味を子供たちに語らいながらお祝いすると、より一層楽しみも深まると思います。ご家族で楽しんで下さね。さんの秋田県にかほ市産サキホコレ(特別栽培米)標高2,236mを誇る鳥海山の麓、清流「元滝」の伏流水を贅沢に田んぼに引き、米作りをしています。一口目から美味しいと思ってもらえるお米を目指し、農薬や化学肥料を半分以下に抑え、手間ひまかけて丁寧に作りました。味のバランスが良く、口に入れた瞬間の鼻に抜ける香りが印象的なのが特徴。セット食味値86以上という全国のブランド米の中で一番厳しい審査基準をクリアした米だけを厳選している本多義光さん。圧倒的な香りと甘みをもち、全国のコンクールで入賞の常連です。「水月夜コシヒカリ」と「本多義光米ミルキークイーン」のセット商品です。つくし(特別栽培米)化学肥料5割削減、農薬8割削減し有機肥料の土壌で作った美味しいお米です。有機肥料はすべて手作業で丁寧に散布し、手間暇10倍かけて作りました。「炊き上がりの食欲をそそる匂い」と「噛めば溢れ出す甘味」が特徴のお米です。こちらは無洗米でお届け致します。メニュー開発やレシピ制作、テーブル・フードスタイリング、撮影用料理制作などに携わる。他、関西テレビ、毎日放送などの料理番組のフードコーディネート担当。