1.8em;}鮭の解凍方法。冷凍鮭を解凍なしで焼くのはNG!解凍後の焼き方も解説。冷凍鮭を解凍なしで焼くのはNG!解凍後の焼き方も解説。冷凍した鮭の解凍方法と、解凍後の焼き方を解説します。鮭の切り身の解凍方法は、塩鮭でも生鮭でも、また、サーモンと表記されているものでも、まったく同じです。時間に余裕がある場合は、冷蔵庫に移して解凍するのがおすすめです。急ぐ場合は、流水に当てると短時間で戻ります。レンジの解凍モードを使うという手もありますが、使い方によっては解凍中に鮭に少し火が入ってしまうことがあるので、注意が必要です。解凍なしで焼くのはNGなお、冷凍鮭を焼く際には、凍ったまま火にかけるのはおすすめできません。いうのは、グリルであれフライパンであれ、冷凍鮭を解凍なしで焼くと、加熱ムラがとてもできやすいためです。鮭の表面のみに火が入りすぎてそこだけがパサパサになり、逆に、中心部分は生焼けになってしまう可能性があります。そのため、冷凍鮭は、ちゃんと解凍してから調理する方が美味しく仕上がります。スポンサーリンク鮭の解凍方法さて、鮭の解凍方法は大きく次の4つです。冷凍鮭の解凍の仕方で最もおすすめなのは、冷蔵庫に移して自然解凍する方法です。鮭を解凍するうえで大切なのは、解凍中に傷まないようにしながら、低温でじわじわと溶かすことです。冷蔵庫での解凍時間は、6時間〜半日ほどかかりますが、常温解凍とくらべて雑菌の繁殖が抑えられるので安心です。解凍したい場合は、流水にあてながら解凍するといいです。やり方は、凍った鮭を保存袋に入れたままボールに入れ、水道水を流しながら溶かします。解凍にかかる時間は、鮭のサイズにもよりますが、20〜30分ほど。時間が少しかかりますし、そのうえ水道代もかかりますが、この後に紹介するレンジでの解凍とくらべると、鮭から水分が出にくく、失敗しにくい方法と言えます。常温解凍また、解凍後にすぐに調理するという場合にかぎっては、常温解凍も便利です。解凍時間は、こちらも20〜30分ほど。長時間置きすぎると鮭が傷みやすくなるので、解凍し終えたらすみやかに加熱調理してください。レンジは早いが失敗しやすい20分も待ってられない、今すぐに解凍したいという場合は、電子レンジの解凍機能を利用します。電子レンジは、使い方によっては鮭に誤って火が入ってしまうことがあるので、注意が必要です。鮭を焼くのであれ煮るのであれ、解凍の段階で火が入るのはNG。そのあとにどう加熱調理しても、料理の味がいまひとつになってしまいます。短時間で一気に解凍すると、ドリップ(水分)が出やすく、料理によっては仕上がりがぱさつくこともあります。汁物や煮物などの水気のあるお料理ならやや分かりにくいかもしれませんが、焼いたり炒めたりする場合は、短時間での解凍はあまりおすすめしません。半解凍モードを利用するこうしたことから、レンジの解凍機能に「全解凍」と「半解凍」の設定がある場合は、弱めの「半解凍」にしたうえで、少しずつ様子を見ながら加熱していくと安心です。「全解凍」しかない機種の場合も、一回で済ませようとするのではなく、解凍具合をたしかめながら、段階的に解凍してみてください。包丁で切れるくらいのかたさに戻るまで解凍したうえで、あとは調理中に常温に少し置くことで柔らかくすると、より美味しく仕上がります。続いて、解凍した鮭の切り身の焼き方について解説します。解凍した鮭を料理に使う場合に、まず最初にした方が良いのは、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ることです。鮭を解凍すると、どのような解凍方法であれ、多少の水分(ドリップ)が出ます。この水分には鮭の臭みが含まれているので、付着したまま調理すると、料理に臭いが残ってしまいます。そのため、鮭を解凍したら、まずは水気をきっちり取ってください。スポンサーリンク解凍した鮭をシンプルに焼くのなら、塩鮭の場合はそのまま、生鮭の場合は塩を振って、グリルかフライパンで焼くのがおすすめです。グリルフライパングリルとフライパンを比較すると、味の面ではグリルの方がより美味しいです。グリルだと高温かつ短時間でさっと焼くことができるので、こんがりと香ばしくなるうえに、鮭の脂もほど良く落ちて、皮目はパリッと、中はしっとりジューシーに仕上がります。一方で、フライパンで焼くメリットは、後片付けの簡単さです。クッキングシートを敷いておけば、フライパンを洗う必要すらありません。焼き方は、グリルだったら、あらかじめグリルを温めたうえで、強火で両面を6〜10分ほど焼けばOKです。フライパンだったら、クッキングシートがあればそれを敷いて、中火で両面を6〜8分焼きます。以上、冷凍鮭の解凍方法と、解凍後の焼き方についてお伝えしました。送るコメントこのお料理についてのご感想などをお寄せください。サイト運営の参考にさせていただきます。頂いたコメントには、2〜3日以内にメールアドレス宛に回答いたします。(詳細)メールアドレスの入力ミスにご注意ください。頂いたコメント及びその後のメール等でのやり取りは、この欄でご紹介させていただく場合がございます。コメントをキャンセル関連レシピ鮭のホイル焼きに合う献立28選。付け合わせにぴったりな人気おかず鮭のホイル焼きに合う、おすすめの献立をご紹介します。鮭のホイル焼きは、バターをベースにした優しい味付けのお料理なので、わりと幅広い...塩鮭でラクうま!鮭とほうれん草のクリーム煮。牛乳&バターでコクをUP鮭とほうれん草を具材にした、クリーム煮のレシピをご紹介します。塩鮭を使ったレシピになっていて、鮭に味付けをする手間が省けるので、調...冷凍・冷蔵を使い分け!鮭の保存。塩鮭や生鮭を日持ちさせる方法を解説。鮭の保存方法を解説します。鮭の切り身の賞味期限は、生鮭であっても塩鮭であっても、せいぜい2〜3日です。塩をした塩鮭であれ...グリルが一番旨い!鮭のホイル焼きレシピ。鮭のホイル焼きを家庭で作るのなら、グリルを使うのが一番美味しいです。魚焼きグリルだったら、高温短時間で、ホイルの中を均一に加熱する...鮭の炊き込みご飯のレシピ・作り方。塩鮭で旨みたっぷり!鮭の炊き込みご飯のレシピをご紹介します。塩鮭を使った、具だくさんな鮭ご飯です。塩鮭の旨味と生姜のピリッとした風味が加わって、味わい...鮭のちゃんちゃん焼きの献立24選。鮭のちゃんちゃん焼きに合う献立を紹介します。ちゃんちゃん焼きは、鮭などの魚のほかに、数種類の野菜をたっぷりと使った栄養満点のお料理...鮭(生鮭・塩鮭)の焼き方。グリルが一番旨い!フライパンは片付けが楽。鮭の美味しい焼き方を解説します。用意する鮭は、塩鮭でも生鮭でもOKです。鮭の切り身を焼いて食べるのなら、魚焼きグリルを使うのが一番...鮭のムニエル(ソテー)のレシピ。人気おかずをフライパンで簡単に!鮭のムニエル(ソテー)のレシピをご紹介します。料理レシピサイトへようこそ。このサイトでは、「定番家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを、動画を交えながら分かりやすく紹介しています。使える基本のお料理の作り方を、心を込めて丁寧に解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。最新レシピバインミーのレシピ。ベトナム風サンドイッチの作り方!バインミーのレシピをご紹介します。ヌクマムの濃厚な旨みとパクチーの爽やかな風味が食欲をそそる、ベトナム風の本格的なバインミーです。...ドーナツのレシピ・作り方。揚げたてを堪能!ドーナツのレシピをご紹介します。コク深い味わいのドーナツで、ふんわりと軽いながらも、ほどよいホロホロ感が楽しめます。新鮮な油で揚げ...CoCo壱風のカレーレシピ。仕上げ!CoCo壱風のサラサラ具なしカレーのレシピをご紹介します。豚肉や野菜などをミキサーで撹拌して作る、滑らかな食感のカレーです。ココイ...鶏飯(けいはん)のレシピ・作り方。奄美の味を手軽に!鶏飯(けいはん)のレシピをご紹介します。椎茸の煮物などをご飯にのせ、鶏のだしをきかせたスープをかけていた...チャプチェのレシピ。具だくさんな春雨炒め!チャプチェのレシピをご紹介します。春雨と牛肉と野菜をたっぷりと使った、韓国風の甘辛炒めです。醤油をベースにした味付けで、ごま油の風...かつおのたたきのレシピ・作り方。直火で炙るから旨い!かつおのたたき(鰹のたたき)のレシピをご紹介します。かつおのたたきを作る際には、直火で炙るのが断然おすすめです。フライパンで焼く方...春雨サラダのレシピ・作り方。中華風!春雨サラダのレシピをご紹介します。春雨のほかに4種類の具材を使った、具だくさんな中華風サラダです。春雨サラダにはきゅうりとハムを使...プリンのレシピ・作り方。至福のコク甘!プリンのレシピをご紹介します。卵と牛乳と砂糖だけを使って作る、カスタードプディングの基本レシピです。卵黄を少し多めに使うのがポイン...スペアリブのレシピ。骨付き豚肉をこんがりと!スペアリブのレシピをご紹介します。豚の骨付きバラ肉をタレに漬け込み、フライパンでこんがりと焼き上げるお料理です。スペリブは、肉自体...ニラ玉のレシピ・作り方。風味良く!ニラ玉のレシピをご紹介します。ニラの豊かな風味と卵のマイルドな味わいが絶妙に絡み合う、定番のニラ玉炒めです。栗ご飯のレシピ・作り方。シンプルな味付けが旨い!栗の炊き込みご飯。栗ご飯(栗の炊き込みご飯)のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方法がありますが、中でも人気なのは、炊飯器...この焼き方が一番旨い!さんまの塩焼きレシピ。丸ごと焼いてジューシーにさんま(秋刀魚)の塩焼きの美味しい焼き方をご紹介します。グリルを使った基本レシピになっていて、焼き方はシンプル。鮮度の良い生さんま...スイートポテトのレシピ・作り方。王道のコク甘!スイートポテトのレシピをご紹介します。さつまいもの甘みを存分にいかした、王道のスイートポテト。材料を必要最低限におさえ、洋菓子らし...鮭のちゃんちゃん焼きレシピ。鮭のちゃんちゃん焼きの美味しい作り方をご紹介します。ちゃんちゃん焼きとは、鮭などの魚を野菜と一緒に焼いて、味噌ベースのたれで味付け...りんごジャムのレシピ・作り方。風味豊か!りんごジャムの作り方を解説します。皮なしでも皮ごとでも作れる、美味しいりんごジャムのレシピ。水を一切加えずに、りんご自体の風味を凝...かぼちゃコロッケのレシピ・作り方。なめらかでコク旨!かぼちゃコロッケのレシピをご紹介します。かぼちゃとひき肉をたっぷりと使うレシピになっていて、かぼちゃの自然な甘みとひき肉の旨みが食...グリルが一番旨い!鮭のホイル焼きレシピ。鮭のホイル焼きを家庭で作るのなら、グリルを使うのが一番美味しいです。魚焼きグリルだったら、高温短時間で、ホイルの中を均一に加熱する...大学芋のレシピ・作り方。定番を美味しく!大学芋のレシピをご紹介します。大学芋は、王道のレシピで作るのが一番美味しいと私は思います。さつまいもを揚げて、砂糖ベースのタレを絡...甘み引き立つ!柿サラダの作り方。柿と大根を生ハムで巻くレシピ。柿を使った美味しいサラダの作り方をご紹介します。柿と合わせる食材は、大根と生ハム。大根と柿を切って、生ハムでくるっと巻いたお料理で...おすすめレシピチャーシューのレシピ・作り方。柔らかく!チャーシュー(焼き豚)の作り方をご紹介します。豚ブロック肉をこんがりと焼き上げるレシピになっていて、表面は香ばしく、中はしっとり柔...牛丼のレシピ・作り方。定番の美味しさ!牛丼の作り方をご紹介します。人気店で出てくるような定番の味を、自宅で手軽に作れるレシピです。調理のポイントは、3種類の顆粒だしを使...牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なしレシピ味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)のレシピをご紹介します。レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶か.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