Gourmetラーメン一応「中国料理」の一種と言うことになるのでしょうが、すっかり日本の食文化に同化してしまい、独特の「日本式ラーメン」が出来上がってしまいました。チェーン展開、価格の情報は記事末尾に記載の訪問日現在です。(全国チェーン店)京都で屋台を引いていたという店主が「門外不出の焼きがらスープ」をウリにして全国的に展開するチェーン店です。一見すると「バラック」を思わせるような黒の外装に手書き風の文字を派手に描いた店舗が目を引きます。麺はしっかり腰のある自家製多加水麺、スープの味はこってり系で、さすが「門外不出の秘伝」というだけのことあります。価格はほぼ同業態店の標準ラインで、質とのバランスを考えれば満足度は十分。思い切ってチャーシューなど奮発してみると、さらに満足度が上がるかもしれません。