センターこのサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。家庭から「食品ロス」はどれぐらい出ているの?「暑さ指数」ってどのような指数なの?「ネオニコチノイド系殺虫剤」って何ですか?県内では、どの河川が汚れているの?「光化学スモッグ注意報」って何?「水質調査」では何を調べているの?地面の下って、どうなっているの?「土壌汚染」って県内でも大きな環境問題になっているの?埼玉の気温は周辺と比べて上昇していますか?「地中の熱エネルギー」って何?埼玉県の川をもっときれいにするにはどうすれば良いの?「ヒートアイランド」ってどんな現象?野鳥の異常死の原因は?廃棄物処理によって温室効果ガスはどの程度排出するの?「身の回りから出たごみ」ってどのように処理されているの?「光化学スモッグ」って植物にも悪影響を及ぼすの?「水銀」って空気中にもあるの?「ダイオキシン」ってどんな物質?温暖化対策にはどんなものがありますか?「石綿」ってどんなもの?「PM2.5」ってどんな物質なの?なぜ焼却炉から「ダイオキシン」がでてくるの?「環境リスク」って何ですか?埼玉県ではニホンジカの食害による生態系への影響は現れているの?川が赤色やオレンジ色に着色する現象は?広い校庭の除染をどのように行なったの?川の水や大気中に含まれる微量な化学物質はどのようにして測るのですか?産業廃棄物はどのように処理されますか?埼玉県内ではどのような外来生物が問題となっていますか?埼玉県の川の水は、昔に比べてきれいになっているのですか?埼玉県の夏の天候はどうなっているの?熱中症の現状はどうなっているの?昨年、温暖化対策の新しい法律として、気候変動適応法(適応法)という法律が出来たと聞きました。どのような内容ですか?埼玉県の川の水には、どんな細菌がいて、何をしているの?最近よく聞く大腸菌の数はどうやって調べるの?富士山頂で空気を調べると何が分かるの?山頂の空気は地上の空気と何が違うの?温暖化によって気温が上昇すると埼玉県の農作物にどのような影響を与えるのでしょうか?水銀の規制が厳しくなったと聞きました。それぞれどんな意味があるの?地下も温暖化しているって本当ですか?2050年温室効果ガス排出ゼロはどうやって達成する?埼玉県内の湖や沼の水は、汚れているのでしょうか?埼玉県の光化学スモッグの状況は改善されているのですか?水田には、何種ぐらいの生き物が生息しているのでしょうか?都市における地球温暖化対策はどのように進める必要がありますか?土壌地下水汚染の原因者は誰?えっ!微生物が汚染原因者って本当?捕まえなくていい水生生物調査法があるって本当ですか?災害廃棄物の仮置場(かりおきば)とは何ですか?今でも大気中から放射性物質は検出されるのでしょうか?環境保全におけるファイトレメディエーション修復技術とは何ですか?光化学スモッグの原因となる揮発性有機化合物(VOC)とはどんなもので、どこから出てくるのですか?埼玉県の温室効果ガスの濃度って、増えてるの?川の水にも蛍光物質が溶けていると聞きました。どのようなものがあるのでしょうか。リンク集ここから本文です。家庭から「食品ロス」はどれぐらい出ているの?この記事はニュースレター26号(平成27年1月発行)に掲載したものです。ものの命をいただき、私たちは生かされている、それに対する感謝の言葉です。食べることに感謝できれば、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品(食品ロス)は、自ずと減っていくと思うのですが。食品ロスの問題に取り組んでいくためには、まずその実態を知る必要があります。家庭からどれぐらい食品ロスが出ているのでしょうか?食品廃棄物の発生量について、農林水産省等が推定を行っていますが、より正確なところを把握するためにデータを探してみると、京都市が家庭ごみの詳細な組成調査を行っています1)。これを基に、家庭からどのような厨芥類(生ごみ)が捨てられているか組成状況を図に示します。生ごみには、調理くず、食べ残し、その他(食品外)が含まれており、食品ロスといわれる食べ残し食品は全体の37.9%で、その内訳は、手つかずで廃棄された食品(手つかず食品)22.2%、食べ残し分15.7%が含まれています。この組成データと廃棄物排出量を用いて埼玉県の食品ロスを推算してみます。埼玉県の生活系ごみ排出量(平成24年度)は、175万トン(659g/人日)であり、生ごみの比率を35%と見積もり(高月2008)2)、組成データの割合をかけると、埼玉県の家庭から年間約23万トン(手つかず食品13.6万トン、食べ残し分9.6万トン)の食品ロスが発生していると推算されます。この家庭から出る多量の食品ロスを減らすためにはどのようにしたら良いのでしょうか?京都市の調査では、手つかず食品のうち賞味期限表示のあるものをさらに詳細に調べられており、賞味期限前の食品が21.3%、賞味期限後1週間以内のものが28.7%と、これらの食品で全体の半分を占めています。「賞味期限」とは、美味しく食べることができる期限のことであり、この期限を過ぎてもすぐ食べられないということではありません。賞味期限が過ぎたからといって何も考えずに捨てるのではなく、匂いや色など種々の情報を勘案して自分で判断していくことが、手つかず食品を減らしていくために重要ではないでしょうか。食べ残し分を減らしていくためには、食材を買いすぎない、使い切る、食べ切るなど、これらに対して工夫できることはたくさんあります。埼玉県では、「食べきりSaiTaMa大作戦」を進めており、冷蔵庫に食材のリストを貼って在庫を管理する、週末に余った食材はまとめてお好み焼きにする等々,食品を無駄にしない様々な方法が,県のHPで紹介されています。今後、この家庭から多量に出てくる食品ロスをさらに効果的に減らしていくためには、このような取組がコストや環境負荷等をどれぐらい減らすのか定量的に評価する必要があり、それにより、食品ロス削減のための合理的な手法やシステムを提案していければと考えています。