1日(金)の2日間に渡って池袋サンシャインシティワールドインポートマートビル4F展示ホールA-2・3で開催される。北海道の魅力ある食品が数多く出展される商談会ということで、この機会を新規商品のソーシングにぜひ、生かしたいところだ。その北海道の「食」の話題の前に、まずは北海道の特徴について整理しよう。言い方はさまざまだが、ある一定地域でのみ生産、流通、消費されている加工、生鮮食品を積極的に販売する店舗が増えている。その第一の目的は「差別化」にあるだろう。一般的なスーパーマーケット(SM)が商品調達先としている食品卸や市場卸が扱う商品の多くは、画一化された規格で大量生産されたものだ。安定的に供給され発注、売場管理がしやすい半面、競合店も同じ商品を扱うため必然的に価格競争に巻き込まれる。リテールトレンドとはお問い合わせ利用規約・プライバシーポリシーリテールガイド。