ドラぷら「ドラぷら」は一部にJavaScriptを利用したコンテンツがございます。お使いのブラウザで、JavaScriptを有効にしてご利用ください。COTECHINO」に突撃する。IC」までを検索#1肉の林に囲まれて満面の笑みを浮かべる男そのお店を見つけたのは偶然だった。2023年の夏、日本に一時帰国したときに居酒屋でスペイン産の生ハムを食べた。店主さん曰く「いままでずっとイタリア産を出していたけれど、輸入禁止で入荷できない」とのこと。気になって調べてみると、2022年1月にイタリアでアフリカ豚熱の感染ケースが確認されてから、イタリア産の豚肉と加工品の日本への輸入はストップしていた(※)。日本への輸出が再開されている)「日本ではおいしいイタリアの生ハムが食べられないのかな」とインターネットの海を泳いでいたら、画面いっぱいに吊るされた加工肉の前で、「どうや、俺の肉たち。おいしそうだろう!」と言わんばかりに満足げな顔の男性の写真に漂着した。お肉屋さんのようだが、さにあらず。イタリアンレストランで、しかも私の地元・山形市にあるらしい。レストラン名やシェフ名で検索すると、「肉の変態」や「生ハムの聖地」など、気になる単語が続々と出てくる。COTECHINOホームページより口コミサイトが普及する前、私のレストラン選びの基準は「シェフがおいしそうな顔つき、体つきをしているか」だった。旅先で店構えがよさそうなレストランを見つけたら、窓越しに店内を覗き込む。シェフの姿が見えたらしめたものだ。「俺、作るのも好きだけど、食べるのも大好きだよ」というオーラが出ていれば、そこは間違いなくおいしい。私の偏ったレストラン選びのアンテナが、この写真を見て3本一気に立った。「この人の作る料理を食べてみたい。コテキーノ)」に向かった。開高健ノンフィクション賞を受賞しました!受賞作品の詳細と合わせて、川内有緒さんのドラぷら「未知の細道」の掲載記事を紹介します。酒粕で酒蔵の電力を100%まかなう完全循環。自然と共生した持続可能な「攻め」の酒造りとは。未知の細道とは「未知の細道」は、未知なるスポットを訪ねて、見て、聞いて、体感して毎月定期的に紹介する旅のレポートです。様々なジャンルの名人に密着したり、土地にまつわる伝説を追ったり、知られざる祭りに参加して、その様子をお伝えします。気になるレポートがございましたら、皆さまの目で、耳で、肌で感じに出かけてみてください。世界への入り口が待っていると思います。E-NEXCOドライブプラザ」は、NEXCO東日本が運営しています。