合名山の自社畑のシャルドネは、ワイナリー見学コースの棚仕立てと、垣根仕立ての2種類の方法で育てています。棚仕立ては、高めの棚にしているので手入れが大変ですが、垣根仕立ても違う意味で大変です。何がかと言うと、植わっている場所が大変なんです。ものすごく急な合名山のずっと上の方。その中でも一番急な斜面にへばり付くように生えています。(残念ながら見学コースからは見えません。)木もへばり付いていますが、人も急斜面にへばり付いて収穫作業を行います。気を抜くと、収穫用のカゴも中身も水筒も斜面を転がっていきます。左側の写真は休憩中じゃありません。尻餅をついて収穫作業中です。あまりに斜面が急なので、立って収穫できないんです。新樽と3年樽に分けて入れて樽発酵させました。発酵中、洋梨のような甘い香りが漂っていましたさて、お味は・・・。実は私、飲み損ねてしまってまだ飲んでいません。どんな味なのか楽しみです担当:見習い(いつもは真っ先に飲ませてもらいに行くのに、今回はチャンスを逃してしまいました。cal[i][j]%>">QRコード。