日本料理丸しまページトップへ日本料理丸しま四季折々の和食・懐石料理をご堪能ください。記念日や大事な接待など、最高の食材をお楽しみください。」では、この時期に美味しくなる様々な食材で仕立てたコース料理をご用意させて頂きます。〉コースの食前酒は、「初しぼり」の日本酒に金粉を添えてご用意いたします。「菜の花」を盛り合わせ、百合根をあんかけ仕立にした一皿。「天然素材魚」の盛り合わせ。うぐいす菜」に根菜と、柚子、山椒の香りを添えて。「蕗バター味噌」とたらの芽を添えて。当月の八寸はこの時期に入荷する旬の食材を使った九品の盛り合わせ。「子持ち昆布」は「芹」と合わせてお浸しに。「ブルーチーズ」と胡麻を吉野葛で練り合わせた「チーズ豆腐」。「ばい貝」は旨煮に、「赤なまこ」は独活と合わせて酢漬けに。あんこうは七つ道具で共和えにし、煮凝り仕立に。「春子鯛」は酢漬けにし、「黄味寿司」に。「蓮根」はまんじゅうにして香煎揚げにし、「ずわい蟹」は魚のすり身と合わせ、松風仕立に。「蕗の梅煮」と草木を添えた盛り合わせをご用意させて頂きます。勧肴は、ふくを様々なお料理に仕立てた一皿。強肴には、冬鴨を、九条葱やクレソンと合わせて仕立てた鴨鍋。赤だし、香物と一緒にご用意させて頂きます。「本わらび粉」と「黒糖」で練り上げ、「丹波黒豆きなこ」と「うぐいす粉」でまぶした「わらびもち」をお抹茶と共にご用意させて頂きます。合わせてご利用頂けましたら幸いです。丸しま」にて、様々な良質の食材で仕立てたこだわりのコース料理を目で舌で、そして感性でお楽しみください。*お料理は睦月10,000円コースのご紹介です。様々なシーンにご利用ください。個室(お座敷)4名~10名様2名様より、事前のご予約にてご利用いただけます。