休日ランチにもぴったりの具だくさんカレーうどん。ベースはめんつゆ+カレールゥで簡単に。ごま油で具材を先に炒めることでコクUPです。とろ~りたまねぎでうま味UP!具に絡んだカレーだしが食欲そそります。付け合わせのポテトは多めに作ると別添えにしたり、トッピングにしたりとバリエーションを楽しめます。天かす、きざみねぎ適量!安全な料理のために作り方ポイント・お手持ちのめんつゆがストレートでない場合は「めんつゆ(ストレート)」の部分が200mlになるよう水の量を調整してください。こちらに水400mlを加え、合計600mlになるようにします。・冷凍うどんはレンジ加熱できるものだと時短になって便利です。・片栗粉は沸騰後さらにしっかり加熱することでとろみが定着します。1たまねぎは薄切り、薄揚げは縦横幅を半分に切り1cm幅に切る。2じゃがいもよく洗い、皮ごとくし切りにする。(大きければ長さを半分に切る。天板にクッキングシートを敷いてじゃがいもを並べ、ごま油(大さじ1)を回しかける。190度に予熱したオーブンで15分焼き、熱いうちに塩こしょうをふる。(またはフライパンに大さじ3程度のごま油を入れて常温からじゃがいもを入れて揚げ焼きしてお皿にとり、塩こしょうをふる。)3鍋にごま油(小さじ1)を熱し、牛細切れ肉を入れて炒める。4牛肉の色が変わったらたまねぎと薄揚げを加えて塩こしょうをふり炒め合わせる。水400ml、めんつゆ(ストレート)200mlを加える。6冷凍うどんをパッケージの指示に従って茹でる、またはレンジ加熱する。7鍋が沸騰したら火を弱めてカレールゥを割り入れる。水、片栗粉各大さじ1を回し入れ、混ぜながら加熱する。フツフツしてからさらに1分煮込み、うどんを加えて混ぜ合わせる。8カレーうどんを器に盛り、天かす、きざみねぎを飾る。ポテトは別皿に添えるか、上に乗せてトッピングしても美味しいです。牛肉を細かくする牛肉をたたいて薄くする関連コラム2024/09/23【冷凍うどん】簡単なのに濃厚リッチ♪アスパラベーコンのバタチー焼きうどんNadia編集部2282024/08/08PR【夏休みランチに!】「そうめん×さば缶×だししょうゆ」の簡単&絶品混ぜ麺!|子ども喜ぶ♪まいのごはん。息子と2人暮らしをしています。そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。