soyAi大豆ペーストをロールケーキの生地と生クリーム両方に使用し、30×24cmの天板で焼いた米粉のロールケーキです。soyAi大豆ペーストを使用したおかげで、しっとりとした食感の生地とコクのある生クリームに。大豆独特の匂いなどは感じられず、大豆の栄養をまるごとおいしく食べて、体にとりいれることができます。シンプルな配合になっておりますので、材料があれば思い立ったときにも作りやすいです。注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。-*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。クリームは使うまで冷蔵庫でよく冷やしておく。・米粉は一度ふるいにかけておく。・湯せんを準備しておく。・オーブンに天板をセットし、190°Cに予熱する。生地を作る1クラフト紙(またはクッキングシート)を、天板の上に2〜3cmはみ出るようにカットする。四隅に切り込みを入れて、ロールケーキ天板にしっかりと敷きこむ。2ボウルに卵黄とてんさい糖40gを入れてほぐし、湯せんにボウルの底をあてて混ぜながら35°Cくらい(人肌程度)に温める。※熱々にならないように、気をつけてください。3温まったら湯せんから外し、ハンドミキサーで泡立てる。オレンジ色だったのが乳白色の淡い黄色のようになり、ふわっとして少しボリュームが出てくるまで泡立てる。soyAi大豆ペーストを2回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。5全て混ざったら一旦おいておく。ミキサーの羽根は違うものがあればそちらを用意する。なければ速やかに洗って、清潔な布で水気をしっかりと拭き取り、セットする。次の工程で使用します。6別のボウルに水滴や油分などがついていないかよく確認し、冷やしておいた卵白とてんさい糖40gを入れる。卵白のコシをよくほぐしてから、ハンドミキサーの高速で泡立てる。して濃密な泡になり、ミキサーの羽根を持ち上げたときにツノが立つくらいのメレンゲにする。7【5】の卵黄のボウルにメレンゲの約1/3量を加え、ハンドミキサーの低速でなじむまで混ぜ合わせる。8残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラに持ち替えて切るようにさっくりと混ぜ合わせる。※メレンゲの泡をつぶさないようにやさしく。9米粉の約1/3量を散らすように加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと切るように混ぜる。10残りの米粉を2回に分けて散らすように加え、その都度なじむまでさっくりと切るように混ぜ合わせる。粉の姿がなくなり、なめらかな状態になるまでしっかりと混ぜ合わせる。11天板に生地を流す。最後にボウルの側面からかき集めた生地は、なるべく天板の隅のほうに流すとよい。ドレッジを使って四隅に行き渡らせたら、表面を平らにならす。型を持って10cmくらいの高さからトンっと落として、生地の中にある気泡を抜く。12190°Cに予熱しておいたオーブンに入れて、180°Cで12分間前後焼く。焼きあがったら、中心を手でモフモフと押してみて、弾力があれば焼けている目安になります。オーブンから取り出して、10cmくらいの高さからトンっと落として生地の中の熱い蒸気を逃す。天板からすぐに外してケーキクーラーの上にのせ、側面のシートだけをそっと剥がす。温かいうちに表面にラップをピタッとかけて完全に冷ます。焼き目を剥がしたくない場合は、ラップではなくオーブンペーパーなどをのせてください。※ご自宅のオーブンによって、温度や焼き時間は調節をしてください。13冷めたら竹串などを使って、焼き目を全て剥がす。soyAi大豆ペーストとてんさい糖40gを入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる。2分量の生クリームのうち少量を加えて、なじませるように混ぜ合わせる。ハンドミキサーの低速を使用。3なじんだら残りの生クリームを全て加え、しっかりとかために立てる。※クリームがやわらかいとロールを保型しづらいため、しっかりと泡立てるとよいです。4シルパット(すべり止めになります)を敷いた上にオーブンペーパーなどを大きめにとって敷き、焼き目を剥がした面を上に向けて縦長の向きでのせる。奥側の面を、斜めに包丁でカットする。ホイップした生クリームを均等に塗りひろげ、カットした部分には塗らないようにする。5手前からオーブンペーパーを持って、少し持ち上げる。6オーブンペーパーを持って、くるくると転がすように巻く。7巻き終わりが下になるようにおく。8ものさしを使って巻きをしめ、かたちを整える。9形が崩れないように、しっかりと包み、テープでとめる。※オーブンペーパーにテープが貼り付かないため、コピー用紙などをさらに上から巻いて、とめています。冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めて、お好みで溶けない粉糖をふるいかければ出来上がりです(*^_^*)10カットするときは、温めた包丁を使うときれいな断面になります。絵文字は使用できません。UP!クリーミーだけどすっきり、ヘルシーな豆乳クリームバター。DAISOで販売中のcottaアイテムを使ったハロウィンレシピをご紹介!アイテムを揃えて、パン作りに挑戦♪11/1(金)16:00まで。【SNSキャンペーン実施中】秋冬が旬のりんご。品種別のレシピもご紹介!必須アイテムのバターが、今なら2個OK!11/5(火)16:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間についてご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。税込330円ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。ビジネス利用(仕入れ)をご検討の方へ法人・個人事業主さま・お教室もOK!「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。