特別純米」には米らしさがよく現れています。京都で毎年開催される街歩き型日本酒イベント「京都日本酒ドロップキック」に参戦しました。17の飲食店が蔵元とペアで参加。今回は、そのうち6店舗を巡ってきました。3軒目は和鉄板ぞろんぱ。タッグを組む酒蔵は福井県の吉田酒造。白龍@和鉄板ぞろんぱもちろんアテは今年もステーキです。特別純米」には米らしさがよく現れています。白玉粉のような香りと、ほのかにウリやアプリコットのフルーティーな香り。口の中で焼肉の余韻を包み込み、そしてよく切れます。会場には蔵のおかみさん、吉田由香里さんと娘さんがいらっしゃっていました。当日お酒を注いでくれたのは次女の方、酒造りの現場に立たれているそうです。長女の方も一緒に二人で家業を継いでいるとのこと。先細りの日本酒業界の中で、未来を支えている。素晴らしいことだと思いました。気になる酒米、好きな酒米の系譜をまとめてみました。新しめのお米は交配が重ねられているのがわかります。日本酒をその周りの文化ごと学び、楽しむ「日本酒レッスン」。その7「チーズと日本酒」のイベントレポート。後半はチーズと日本酒のペアリング体験。滋賀県大津プリンスホテルで毎年開催されている大きき酒会。酒類卸のエスサーフが主催です。新たな日本酒やみりんとの出会いがありました。すべてのブースを回ることは叶わず。いくつか深い体験ができました。一つは、松の司の普通酒「産土」をじっくり味わえたこと。一つは、20歳のときに初めて飲み、最近その素晴らしさを再発見した「上善如水」を味わえたことです。一つは、みりんを味わえたこと。昨年は焼酎・泡盛ブースを制覇して、日本酒ブースをまわる時間がなくなってしまったので、今年はまず日本酒ブースから攻めます。[松の司]https://sakeconcierge.com(/tag/matsunotsukasa/)ブースには5種類のラインナップ。そのうち、先月参加した松の司きき酒会で人気のため試飲できなかった「産土(うぶすな)」を味わいました。米の香りが豊かで、しっかりとした味わいのお酒です。2017年4月17日お問い合わせYouTubeInstagramXメルマガ日本酒コンシェルジュ通信〜日本酒文化ガイド〜。