食楽webコンテンツへスキップサイト内検索:検索InstagramFacebookHOMEニュースニュースイベントレポート特集記事ハロー!クラフトビール。これは昭和中頃に流行った言葉で、実は台湾を指す言葉。福爾摩沙)を表すそうです。このホルモサを料理にした老舗が、東京・日本橋にあります。それが『元祖紙やきホルモサ本店』。昭和らしい雰囲気を持つこの料理は、昭和30年日本橋にて初代の櫻井道夫さんが考案した料理で、金網に和紙をのせ、そこに特製のジンギスカンダレを張ってラムやマトンや豚肉、イノシシ肉や野菜などを煮て食べるオリジナル料理とのこと。いうことで早速行ってきました。