荒川のシーバスはどんな味か!?「荒川のセイゴを干物にして食べる」シーバス2019.06.05荒川で釣れた20センチ程度のシーバス=セイゴと呼ばれるサイズですが、これを生きたまま持ち帰り食べることにしました。食べ方を考えましたが、今回は干物にして食べてみました。どんな味だったのかレポートします。生きたまま捌きました荒川でセイゴを釣ってから自宅に持ち帰りましたが、シーバスというネーミングにあるようにバスですから生命力があります。́ω`*)がしかし、逆に言うと鮮度がいい状態です。ごめんなさいと思いつつも、即死を狙って頭を落とし、うろこを落とし、背開きにしました。血が出たのは言うまでもありません、捌いているときの写真は掲載しません。海水程度の濃さの塩水に漬け込む頭を落とし綺麗な状態になったセイゴを塩水に漬け込みます。1時間くらい漬け込みました。風を当てて乾かす今回は干物なので、風を当てて乾かしました。いってもキッチンのフードに魚を釣るして、ファンの風を当て続けるだけでOKです。ある程度乾いたところで、冷蔵庫に入れてさらに乾かします。昨今の冷蔵庫は、匂いを防ぐオゾン脱臭や、空気の循環があるので、冷蔵庫に入れておくだけで、乾燥が進みます。ガスコンロのグリルで焼く完全なる干物状態になったセイゴをグリルで焼いていきます。セイゴの干物といわれなければ、とりあえず魚?くらいにしかわからないほどの、白身ではないでしょうか?実食さて、荒川のセイゴのアジですが、はっきりいって、臭みありませんでした。セイゴなので、食べるところも少ないので、臭みを感じれるような部分がないのかもしれません。小さめの魚の干物?程度で、普通に食べれました。白身魚であり、くせのような味がそもそもセイゴにはないので、塩味のお魚。本当にシンプルなお魚でございました。小さいため脂の乗りなどもなく、淡白な味でございました。荒川のシーバス釣り1日目は、40センチのシーバスをみごとキャッチして大喜びでした。日中干潮時間の荒川「釣りに行くべきか・行かざるべきか」2019年9月28日の本日。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。用語集ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。