08:42授業の様子動画で魚捌きレッスン旬のハマグリは寿司ネタとしても美味しく楽しめます。【煮蛤つめ】煮蛤漬け出汁に5%のハチミツを入れ1/5の量まで煮詰める※蛤の出汁は個体差があるため、濃い出汁であれば調味料を少なくする。日本人と寿司の近くて遠い関係フジヤマ、キモノ、スシ。これらは海外から見た日本文化のイメージだが、私は富士山に登ったことも、着物を着たこともないし、寿司も握れない。海外へ行くと日本人なんだから寿司を握ってとリクエストされることがある。寿司は家庭料理ではないんだよ。断るのは簡単だがなんとも居心地が悪い。ホームパーティーや、営業・社交ツールとしての活用から、自宅で体験レッスンを開いたり、寿司の技術があれば世界が広がります。