or「無」の組み合わせが、動脈硬化初期のバイオマーカーである「血管内皮機能」に与える影響を明らかにし、そのメカニズムの解明に取り組む。同じ条件下で、心理的/身体的ストレス(暗算/静的掌握運動)を午前/午後に課し、これらのストレスに対する血圧上昇の程度を条件間で比較する(1-2年目)。3年目は、朝食欠食が習慣化している者を対象に、朝食摂取の介入研究を実施、その介入期間を通して、日中の血管内皮機能がどのように変化するのかを検討する。Achievements本研究では,不規則な食習慣である「朝食欠食,夜中の夕食摂取」が,なぜ循環器疾患の発症リスクを引き上げるのか,の問いを基礎的ならびに実学的な切り口から検討し,疫学研究の結果を裏付ける知見を見出した。具体的には次の4点である。1:朝食欠食は,日中の血管内皮機能を低下させる。2:夜食と朝食欠食の組み合わせも同様に,日中の血管内皮機能を低下させる。3:朝食欠食は午前中の精神ストレス時の昇圧応答を亢進させる。4:食後高血糖を呈する朝食は運動時の昇圧応答を亢進させる。これらの結果から,循環器疾患の発症予防の観点から,朝食・夕食を規則正しく摂取することに加え,食事内容にも配慮した栄養教育の必要性を示した。