2021年12月29日くずれるほどやわらかい里芋としりしりにした大根がよく合います。大根の甘みが溶けだした、ほっとするお味噌汁をどうぞ。里芋は皮をむくか、新鮮なら包丁で皮をこそげて7ミリ幅の輪切りにします。大根は皮をむいて、しりしりにします。しりしり器がない場合は短冊切りにします。鍋に水カップ3と煮干し、里芋、大根を入れて火にかけます。里芋が十分やわらかくなるまで煮て、味噌を溶き入れます。気になるようでしたら煮干しは取り出してください。北陸の料理いわしの味噌炊き大きめのいわしを味噌でふっくらと炊きます。青背の魚は、しょうがではさんで煮ると臭みが取れます。お子様やシニアが食べやすいレシピスペインオムレツスペイン語でトルティーヤと呼ばれます。塩を加えた多めのオリーブオイルでじゃがいもを炒め煮にしたものを卵液に入れ、じゃがいもを粗くくずしてからフライパンに戻し入れて丸い形に焼き上げます。旨味がつまったいかのげそ(足)はきゅうりの酢の物にもよく合います。冬の間、ゆず味噌を作っておくと色々なものに使えます。そのままごはんにのせても美味しいですし、お味噌汁が薄いときに入れるとゆずの香りがひろがります。ふろふき大根やおでんにもよく合います。お子様やシニアが食べやすいレシピカリフラワーとかぶとじゃがいものグラタン白い食材と生クリームで作る白いグラタンです。固いものから順に電子レンジにかけて野菜の水分でじゃがいもをやわらかくします。かぶは火が通りやすいので厚めに切ります。...PREV栗ごはんNEXT野菜のごまだしびたし「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。