黄色いビーツも赤いものと同じほど甘みがあり鮮やかで美しい色をしています。牛肉はこま切れでも、上等で脂身が多ければ少量でおいしい旨味が出ます。キャベツを多めに入れるとボルシチらしくなります。大さじ1サワークリーム作り方ビーツは洗って皮をむかずに鍋に入れ、たっぷりの水と一緒に火にかけます。煮立ってきたら、弱火にしてやわらかくなるまで茹でます。竹串を刺してみてすっと通るくらいになったら火を止めそのまま冷まします。皮をむいていちょう切りにします。牛肉は塩、こしょうを軽くふります。玉ねぎは繊維に沿って5ミリ幅に切ります。キャベツは小さめのざく切りにします。にんじんは3ミリ幅の輪切りにしてから細切りにします。じゃがいもは皮をむいて縦に4等分にきってから1.5センチ角に切ります。にんにくは包丁を寝かせて上から押さえつけてつぶし芯を取り除きます。厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。にんにくが色づいてきたら一旦取り出します。牛肉を入れて表面をさっと焼いて取り出します。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加え油をまとわせながら炒めます。火を止めて水2カップを加え、トマトピューレーを溶かし入れます。コンソメスープの素、ローリエ、キャベツを加え一番上に牛肉を戻し入れます。中火にかけ煮立ったら蓋をしてごく弱火で20分ほど煮ます。仕上げにビーツとケチャップを加えて塩、こしょうで味を調えながら5分ほど煮ます。器に盛ったらサワークリームをのせていただきます。お子様やシニアが食べやすいレシピ塩麴と海苔の卵焼き卵焼きの味付けにしょうゆの代わりに塩麴を使い、海苔を巻き込むと卵の黄色が引き立ちます。美味しい組み合わせですのでおすすめです。野菜のみずみずしさが美味しい、あっさりとした夏のカレーです。スパイスのシナモンがほのかに香ります。カレーは油を多めに使って香りを移すので、ココナッツオイルや新鮮な菜種油などを選びましょう。春雨と小松菜の干しえびスープ干しえびの濃いだしがごちそうです。カルシウムがたっぷり取れるスープになりました。夏の食材コズクラのざんの味噌汁コズクラは夏に富山で食されるブリの幼魚です。脂がのっていないので煮物でいただくことが多いのですが、さっぱりとした刺身も美味しいものです。さばいた後の、ざん(アラ)をもらって味噌汁にしましょう。暑い夏に、おいしく塩分を補給したいとき、この組み合わせはほんとうにおすすめです。...PREVカリフラワーとかぶとじゃがいものグラタンNEXT豚ばら肉とねぎの串焼き「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。