このケーキは、上部がアプリコットのセミドライとジュレとムース、下がヌガーのムース。ヌガーのムースは、「ミエル=はちみつ」の名前通り、はちみつの風味がしっかり。ピスタチオをはじめとするナッツの風味がかなり強い。アクの強さも感じさせる。そこに、アプリコットの強すぎない酸味と香りがうまく寄り添って、味わいを深めている。これ、ヌガーの部分だけだったらちょっとキツイかもだけど、アプリコットのおかげですごく美味しくなってる。次に、タルトフレーズを。このタルトフレーズ、いちごはかなり小さめ。使ってあって、ジューシーで美味しい。中はピスタチオのクリームとカスタードの2層展開なんですね。下のタルト台は、生地はしっかり焼かれてさっくり。中のクリームは、かなり茶色が濃いけど、クレームダマンドだよね?皮付きとかなのかな?この色は?確信ありませんが。していて、さっぱりいちごとの対比が美しい。ヴェリーヌは3種類ほど並んでいた中から、「グラシュ」を。自分の好きなチェリーのヴェリーヌ。構成としては、サヴァランとフォレノワールの合体作みたいな雰囲気。スプーンで掬ってみるとこのヴェリーヌ、食べてみると見た感じとだいぶ違って、チェリーの甘酸っぱさの軽さに対して、上のトンカ豆の風味のホワイトチョコクリームが、かなりもったりまったりとしていて、さらにトンカ豆の香りがかなり強くて、けっこう個性強いなーという。トンカ豆って、桜の香りに似てるんですよね。トンカ豆の桜の香りと、チェリーで、桜満開!ヴェリーヌなのですね。今の時期らしい、春爛漫のヴェリーヌでした。最後に、モンブランを。アンヴデットのモンブラン、一回大きくリニューアルして、今はフラウラに近い、横にメレンゲを配置するスタイルに。こちらのモンブラン、サイドに貼り付いたメレンゲが、ちょっと吸湿してしまってねちっとしていたのは、やや残念。マロンクリームは、和栗と洋栗の両方のミックスだそうですが、ラム酒も効かせてあって、かなり洋に近くて、こってりして美味しい。自分が買いに行った時間はかなり遅かったから、多少湿気るのは仕方ないかなー。全体的には美味しいモンブランでした。実は、今回清澄白河からMOTへ向かう道すがら、ケーキ屋さんが2軒もあったんですよね。今度は、それらのお店も絡めてチェックしてみたいなーと思いました。そんなわけで、ケーキの話は以上!食べ終わってから、おもむろに黒いカプセルを取り出しました。これ、以前から気になってた、大竹伸朗のアート作品ガチャガチャ、その名も「大竹伸朗のガチャ景」。限られたショップでだけ展開しているガチャガチャなのですが、今回思い切って回してみることに。1回500円と高価なのですが、3回回してきたというわけ。・・中身は・・どじゃーん!!ダブったー!!!うううう・・・まあいいや、「ジャリおじさんは双子だった!」という設定を勝手に作って飾ることにします。あと、今回の企画展のカタログも購入しました。下に敷いてあるのは、MOTがグランドオープンしたときの企画展のカタログ。この、1995年の企画展と、2019年の企画展、見比べてみると面白いかもしれません。1995年時点での90年代を代表する作家と、2019年から振り返ってみる90年代を代表する作家、変わらず評価されている人もいれば全然いなくなっちゃった人もいたりして。このあたり残酷ですね。22:10関連記事2020-06-25ここのところの美味しいケーキとそうでもないケーキについて。ご...2019-05-29ロタンティック@マパテの絶品タルトと絶品焼き菓子!今日から新宿伊勢丹マ・パティスリーは南浦和のパティスリー、...2018-05-16エシレシャレットの限定ミルフィーユ争奪戦!あとアンヴデットも!超高級バターといえば、のエシレバター。外国でこのバターがど...2017-07-20トレカルムのケーキに、色々考えさせられるさて、新宿伊勢丹マ・パティスリーの7月攻勢、第3週はトレカル...おこもり中でも美味しいケーキ食べたい人は・・紹介記事書きました。月別アーカイブ参加グループスイーツ引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。