ログインInformation「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第100弾の「ぱぱっとアレンジおでんグランプリ2020」は2020年10月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!赤味噌おでん🍢HIRORIN729名古屋のおでんと言えばやっぱりコレ。見た目はどす黒いけど、味は濃くないんです。程よい塩分とほのかな甘味。投票期間は終了しました。大根は先に火通ししておく。練り物類は好みのサイズにカット鍋にお水、昆布を入れて軽く沸騰させる。昆布の香りがたってきたら顆粒だしを入れる。完全に溶けたら赤味噌とざらめを入れる。※赤味噌の種類によって塩分の強さが違うので、調節しながら入れる。煮込むので若干薄めで良い。甘さのあるお味噌汁くらい。赤味噌が溶けたら、材料を入れる。煮崩れやすいのは上の方に。落とし蓋をして弱火で1時間〜1.5時間コトコトに続ける。火を止めて、しっかり蓋をして冷めるまで放置しておく。※ゆっくり冷ます事で中までじっくり味が染みます。食べる時は土鍋等に移して、食べる分だけ温めて食べます。お好みで、からしや一味をかけてもおいしいです。