レシピ春らしくなってきました。イヤな季節の到来です。気温が段々と上がるに従い、私の鼻もムズムズとしはじめる。スギ花粉の飛散の始まりだ。今年は昨年の1.5倍の花粉が飛ぶとか飛ばないとか。これからひと月半ほど苦難の日々が続く。春を謳歌したい一方で・・・(>_<)こんな時に嬉しいモニタープレゼントが届いた。今回は「米国ポテト協会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、米国産ポテトフレーク&冷凍フライドポテトが届いた。ニュースでも話題になっていたが、コロナの影響で海外からの物資が入って来ないため、一部の大手ファストフードチェーンではフライドポテトが提供できないとか、国内でも大雪のために北海道産のじゃがいもが流通しずらい状況にある。そんな折にこんなモニタープレゼントは嬉しい限りだ。下ごしらえ(マッシュドポテト)ボウルに豆乳とバターを入れて、電子レンジで豆乳が沸騰しない程度に加熱する。そこへ、ポテトフレークとケールを加えてよく混ぜる。水分が足りないようなら、水(分量外)を加えて調整する。下ごしらえ(ミートソース)フライパンに市販のミートソースとオートミールを入れる。弱火でオートミールに水分を吸わせながら混ぜ合わせ、余分な水分を飛ばす。作り方(チーズ焼きの作り方、1人分の分量で記載)グラタン皿にショートニングを塗り、マッシュドポテト(90g)を平らに敷くように入れる。ミートソース(90g)をその上に乗せる。マッシュドポテト(90g)を乗せる。その上にシュレッドチーズ(40g)を乗せ、オリーブオイルとコショウをかける。200°Cに予熱したオーブンで10分程度焼いて完成(表面の焼き色を見ながら時間を調節)。MEMO熱々をどうぞ♪これひと皿で小腹が満たせる。軽食やお昼ご飯にいい感じ。夜ならビールのつまみにあっても良いかも。ポテトフレークと合わせる水分を多くしてクリーム状に滑らかに仕上げてチーズをたっぷりかけて焼けばグラタンとしてもOK!ポテトフレークがあればお湯を足すだけでマッシュドポテトが簡単に作れる。じゃがいもを茹でて皮を剥いて潰して・・・そんな手間は一切らない。ポテトフレークには味付けがされていないため、好みの味に調えれれることも嬉しい。今回はパスタソースを使って味付けを行っている。パスタソースやドレッシングなどを使えば簡単で美味しいマッシュドポテトが作れる。レシピ気が付けば、3月になりまして@@;寒い寒いと言っていても、さすがに3月になると気温も上がり、春を感じるようになってくる。する季節の始まりです。その一方で、世の中はコロナや紛争で落ち着かない。生活にも影響が出てきている。この先どうなるのか、不安ばかりだ(>_<)こんな時に嬉しいモニタープレゼントが届いた。今回は「米国ポテト協会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、米国産ポテトフレーク&冷凍フライドポテトが届いた。ニュースでも話題になっていたが、コロナの影響で海外からの物資が入って来ないため、一部の大手ファストフードチェーンではフライドポテトが提供できないとか、国内でも大雪のために北海道産のじゃがいもが流通しずらい状況にある。そんな折にこんなモニタープレゼントは嬉しい限りだ。下ごしらえ(マッシュドポテト)ボウルにお湯と塩以外の材料を入れる。お湯を注ぎ、よく混ぜる(水加減を見て少なければお湯を足す)。塩で味を調える(ここでは、サンドイッチにした時の塩味を考えて薄めに仕上げる)。作り方(ホットサンドの作り方)食パンにマヨネーズとマスタードを塗り、スライスチーズを乗せる。きざみ海苔を散らし、マッシュドポテトを乗せる。その上に目玉焼きを乗せる。一方の食パンも1,2と同様に調理し、二枚の食パンを重ね合わせる。ホットサンドメーカーに挟む。グルルで両面がきつね色になるまで焼いて完成。】で観る⇒MEMOボリューム満点!朝からお腹パンパン!!ポテトフレークがあればお湯を足すだけでマッシュドポテトが簡単に作れる。じゃがいもを茹でて皮を剥いて潰して・・・そんな手間は一切らない。ポテトフレークには味付けがされていないため、好みの味に調えれれることも嬉しい。今回はパスタソースを使って味付けを行っている。パスタソースやドレッシングなどを使えば簡単で美味しいマッシュドポテトが作れる。今回はたらこ風味のマッシュドポテトと目玉焼きを組み合わせたホットサンドに仕上げたが、バリエーションはアイデア次第。館長BBQでも大活躍!スキレットを使って格好良く決めたい!!迷走台風が日本列島を縦断中。朝からモワッとした重たい空気がどんどん流れ込んでくる。雲は広がっているものの、時折、雲の切れ目から青空が顔をのぞかせている。嵐の前の静けさといったところだろうか。予報によれば、あと数時間もすればこの辺りも雨が降りだしてくるようだ。大きな被害が出なければよいが、心配だ。夏休みにはキャンプにBBQ!台風が過ぎ去ったら、山間の河原に行って仲間と楽しみたい・・・?いや~、この暑さだからね。普段からチーズは良く食べる方ではあるが、どうしても同じような食べ方になってしまう。今回のモニターはいい機会かもしれない。世界148カ国で愛されるチーズ「プレジデント」は1968年にフランスで誕生。チーズ、ミルク、バター、クリームなど乳製品のグローバルブランドです。「プレジデント」ブランドの製品は世界中で毎秒12個購入されていると言われています。フランスはもちろんのこと、世界148カ国の食卓で愛されています。豊かなライフスタイルをつくるチーズフランスでは、食と人生を楽しむことを大切にしています。フランス人は友人や家族が集まれば、おしゃべりを楽しみながら、ワインやチーズを片手にリラックスした時間を過ごします。下ごしらえオクラはヘタの固い部分を取り除き、斜めに半分に切る。ジャガイモはひと口サイズに切る。プチトマトは4等分に切る。ショウガは千切りにする。作り方フライパンに油を引いて潰したニンニクとショウガを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。香りが出てきたら、ソーセージ、ジャガイモを炒める。ジャガイモに透明感が出てきたらオクラとカレー粉を加えてサッと炒める。プチトマトを加えて、トマトから出てくる水分で炒め煮する。ガラムマサラを入れて、全体に混ぜて、ひと煮立ちさせる。塩、コショウで味を調える。別のフライパンに小さく切ったカマンベール、ワイン、牛乳を入れて、弱火にかけてカマンベールを溶かす。カマンベールが溶けて全体に馴染んできたら生クリームを加えて、弱火でかき混ぜながら煮詰めてソースを作る。(もっと滑らかなソースに仕上げたい時は、カマンベールの周りの白い皮を取り除いてから作ると良い)5.に7.のソースをかける。カマンベールソースの上から刻んだミモレットとピスタチオを散らして完成。MEMO香辛料の香りが食欲をかきたてます。これにチーズが入ることで口当たりがとてもマイルド。コクが加わり、食べ応えがグッと増します。ご飯のおかずにも良いですが、お酒が飲みたくなるひと品に仕上がっていると思います。写真の盛りつけは1人分)時々食べたくなるのがポテトサラダ。お弁当や料理の付け合わせに、ちょこんと添えられているポテトサラダ。普段はあまり気になる存在では無いのだが、そこに無いとなんだか寂しいような、物足りないような感じがする。料理の脇にポテトサラダがあるだけで、不思議と全体のバランスが取れてくる。料理の名脇役といわれるポテトサラダだが、今日は主役になってもらおう。下ごしらえジャガイモは皮を剥いて、8等分に切り分ける。水にさらしてからザルに上げる。ニンジンはジャガイモよりも小さめに乱切りにする。キュウリは輪切りにする。それを、ボウルに入れて塩をふり10分ほど置く。タマネギはスライスする。ベーコンは10mm角程度に切る。鍋に水とジャガイモとニンジンを入れて火にかけ、沸騰してきたら中火で煮る。ジャガイモに竹串を刺してスーッと入るようになるまで煮たらザルに上げてお湯を切る。茹でたジャガイモとニンジンをボウルに移し、熱いうちに酢とオリーブオイルをかけて和える。フライパンに薄く油を引いてみじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出てきたらベーコンを炒める。ベーコンの脂に透明感が出てくるまで炒めたら、2のボウルに移す。そこへ、キュウリ、タマネギ、コーンを入れる。マヨネーズを適量加えたら、ジャガイモを潰さないように全体をサックリと混ぜ合わせる。塩・コショウで味を調える。皿に一人前づつ小分けにしてキュウリやトマトなどを添えて完成。MEMOゴロゴロ感が堪らないね~。ジャガイモを食べている!って感じがいいよね。サイコロ状に切って入れたベーコンもいい仕事をしてくれています。ベーコンの脂と塩気がポテトサラダにより旨みを与えています。ボリュームを出したければ、これにミックスビーンズ(缶詰)を足してあげてもいいですよ。日に当たると青くなり品質が下がります。比較的保存がきく食材ではありますが、温度が高い所に保存すると発芽しやすいです。料理をして食べることは大好き。何もしたく無い時ってあるよね。これからの時期、気温が下がってくると余計に動きたくない。お前は冬眠中のクマか?と、ツッコミたくなるほど(^^;困ったことに何もしなくてもお腹は空く。そん時は近くのコンビニにで、できあいの弁当を買ってきて済ませたりすることもある。寒くて外に出ることさえも面倒な時があるんだよね~。今日はそんな気分(>_<)どうしたものか?食パンはある。他に何か食べ物はないかと、キッチンをゴソゴソしていたら、コンビーフの缶詰を見つけた。このまま食べるのは味気ないし、あまり美味いとも思えない。ウ~っと唸りながら、重い腰を上げて、簡単なサンドイッチを作ることに。下ごしらえ(コンビーフハッシュを作る)ジャガイモを15mm角程度の大きさに切り、水にサッとさらす。タマネギはジャガイモの大きさに合わせて粗めに刻む。フライパンに少量の油を引いてみじん切りにしたニンニクを炒める。香りが出てきたらジャガイモ、タマネギを加え、透明感が出てくるまで炒める。コンビーフを入れて、ほぐしながら炒める。多めにコショウをふり、しょう油をほんの少し垂らして、サッと合わせて完成。食パンにマヨネーズとマスタードを塗る。その上に、その上に対角線で4等分し三角形に切ったスライスチーズを乗せる。コンビーフハッシュを中央に盛り、もう一枚の食パンではさむ。ホットサンドメーカーでギュッとはさむみ、片面を3分30秒程度、中火の火加減で焼く。ひっくり返して2分30秒ほど焼く。ホットサンドメーカーを開けた時、焼き色が薄いようでしたら、様子を見ながら続けて焼いてください。焼き上がったら金網に取って少し(手で持てる程度)冷ます。食べやすい大きさに切ってヨーグルトやジュースなどと合わせて完成。MEMOなんだかんだとブツブツ言いながらもホットサンドの完成!いざ、調理をはじめれば、あれも欲しいこれも欲しいで、結局、いつも通りの朝ごはんに(^^;やる気を出すまでが大変なんです。館長これなら失敗知らず!混ぜて煮るだけの簡単料理♪カタログギフトをもらった。結婚式や葬儀といった冠婚葬祭や出産や入学の内祝、お中元・お歳暮等々の贈り物や返礼品などに幅広く利用されるカタログギフト。その名の通り、カタログの中から好きなものを選べば後日手元に品物を届けてくれる便利なシステムだ。これを利用すれば、結婚披露宴などの帰り道、大きな引き出物を抱えるようにして持って帰る必要もない。いただいたのに使い道も無く持て余してしまうようなこともほとんどない。自分の好みのものが手元に届くという点ではとても良いシステムではある。確かに合理的といえば合理的なのだが、なんだか味気ない気もする(^^;カタログギフトというものが登場するまでは、何が入っているのかなと紙包みをワクワクしながら開ける楽しみがあった。出てきたものが、たとえ、コレどうしたらいいの?といったものでも、選んでくれた人の思いが詰まっており、それはそれで味があった。カタログギフトにはそれが無い。いつも思うことなのだが、選択肢があまりにも多すぎる。その割には、コレ!と思い当たるものが、なかなか見つからない。どれもこれも、帯に短したすきに長しと言ったところだろうか。今回も例外では無かった。悩んだ挙句、今回は「冷凍の牛丼の具」。最後は何でもいいやと投げやりな気分で選んだような記憶がある(>_<)しかし、これが大正解、美味い!和牛のカルビを使って、丁寧に作っていることだけのことはある(説明書きにはそうあった)。贅沢なことだが、美味しい牛丼も続けて食べると感激が薄れてくる。今日は趣向を変えて「冷凍の牛丼の具」を使って肉じゃがを作ってみることにした。好みで作り方ジャガイモは皮を剥いて食べやすい大きさ(今回は4等分)に切り、水にさらす。タマネギは厚めにスライスする。牛丼の具は半解凍ぐらいにしておく。鍋に油を引き、ジャガイモとタマネギをサッと炒める。全体に油が回ったら、牛丼の具、水(牛丼の具に含まれる水分量により加減してください)を入れてフタをして、ジャガイモが柔らかくなるまで中火で煮る。味見をして、塩気が足りないようならしょう油を少し足して味を調える。器に盛り、サヤエンドウなど(今日はオクラをサッと茹でて細切りにしたものを彩に添えました)を飾って完成。MEMO簡単で美味いです。牛丼の具はしっかりと濃いめに味付けがされているので、これでジャガイモを煮てあげれば、ほぼ味が決まります。肉じゃがを一から作ろうとすると簡単なようで意外と難しい。しても味がブレてポワ~ンとなってしまいがち(私の場合)。その点、コレは便利だね~。すき家の味をご家庭で。冷凍食品のオリジナルレシピとして開発しました。『すき家秘伝のタレ』が引き出す、絶妙な美味しさをご家庭で味わいください!独自の製法でできたてをそのまま急速凍結。美味しさを逃しません。立ち寄った料理屋で、ひたすら自分の食べたいと思う料理の食べるシーンを、その時々の心理描写とともに描くだけのストーリー展開。食べる行為を見せているだけなのに、なぜかグイグイとドラマに引き込まれ、目が離せなくなるのだ。なんといっても松重豊さんの料理を美味しそうに食べるシーンは、観ているこちらをも幸せにしてくれる感じなのだ。京成小岩の激辛四川料理(じゃがとろ)』が手軽でしかも美味しそうだったので、アレンジ(思いっきり)を加えて作ってみた。今日はそんな「じゃがとろ」を紹介。下ごしらえ(マッシュポテトを作る)ジャガイモをラップで包み電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。ジャガイモの皮を剥き、マッシャーで粗めに潰してからバターを加えて混ぜる。そこへ、豆乳を少しずつ加えて、好みの硬さに仕上げる。あとから餡をかけるので、少し硬め(しっとりというよりもボソボソな感じ)の仕上げが良い。作り方フライパンに油を引き、豚ひき肉を炒める。ひき肉に火が通り、ポロポロになってきたら、刻んだニンニクとショウガ、唐辛子ペーストを加えて、全体に馴染むまで炒める。中華ダシと水を加えてひと煮立ちさせる。そこへ、粗めに刻んだ豆腐と刻んだ明日葉の葉、小口切りにしたオクラを加える。中火で2,3分ほど煮てから、塩・コショウで味(マッシュポテトにかけることを考慮してやや濃いめに)を調える。水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみ(少し強めに)をつける。香りづけにしょう油を回しかけて、ひと煮立ちさせる。できあがった餡をマッシュポテトにかけて完成。MEMOあ~、美味しい♪ご飯のおかずというよりも、これは主食と副菜を兼ねたような料理だ。テレビで紹介されたものとは、アレンジを加えすぎてだいぶ違うものになってしまったけれど、これはこれで美味しいぞ。合わせた料理のひとつです。「タラモサラダ」を作ってみよう。ポテトサラダとはまた違った美味しさがありますよ。作り方ジャガイモは皮むいてからひと口大に切る。鍋に水と塩(1%の塩分濃度になる程度)を入れてよく混ぜ、切ったジャガイモを入れて火にかける。ジャガイモに竹串がスッと通るぐらいまで茹でたらザルに上げる。ジャガイモを茹でている間に明太子をほぐしておく。明太子の薄皮に包丁で切れ目を入れたら、スプーンなどで中の卵を取りだす。ボウルにお湯を切ったジャガイモとバターを入れて余熱でバターを溶かしながら混ぜる。そこへ、粗く刻んだゆで卵、ほぐした明太子を入れたさっくりと混ぜる。レモン果汁、酢、刻んだパセリを入れ、様子を見ながらマヨネーズを加え混ぜる。(好みですがマヨネーズは少なめに。)塩・コショウで味を調えて完成。明太子の塩分、辛味があるので控えめに。小分けに盛って、他の野菜と合わせて食べても美味しいね。本来はそんな風にして食べるのでしょうが、このタラモサラダはワシワシとそれだけを食べても美味いのだ。今日の分量は4人分程度ですが、意外と2人でペロリといけるかも。他にも、コレをパンに挟んで、サンドイッチとして食べても美味しいよ。写真奥のサンドイッチがそれ。キュウリと合わせてみました。美味!パンに乗せたり、パスタと和えたり、温野菜などと合わせたり、アイデア次第で楽しみ方は広がりそうです。※原料事情により、本数にばらつきはありますが、内容量の1kgに変更はございません。段々と寒くなってくる時期に嬉しいホットサンド。朝食にアツアツのところをガブリとやれば、体の中から温まり、寝ぼけた頭もすっきりです。溶け出すチーズも魅力のひとつ。大判で料理に大活躍!大きいスライスチーズを使って「のせる!巻く!はさむ!大きいスライスチーズレシピコンテスト」に挑戦です。大きいスライスチーズの料理レシピQ・B・Bの大きいスライスチーズが届きました。4種のチーズブレンドQ・B・B大きいスライスチーズQ・B・B大きいとろけるスライスホットサンドには「Q・B・B大きいとろけるスライス」が大活躍です!お客様の声を徹底的に分析して発売したとろけるスライスチーズ。従来のスライスに比べ約1.2倍に大きくし(面積比)、さらに袋にジッパーを付けることで保管しやすくしました。ジッパー付きが目立つようにデザインを一新しました。食パンに合わせた大きさのとろけるチーズ。味に関しても食パンを意識して、チーズの風味が十分楽しめるように仕上げています。下ごしらえ(ジャーマンポテトを作る)ジャガイモは皮を剥いてさいの目に切る。ソーセージもジャガイモの大きさに合わせて切る。フライパンに大さじ1程度のオリーブオイル(分量外)を引いて、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出てきたらジャガイモを入れて炒める。ジャガイモに透明感が出てきたら、ソーセージを加えて炒める。ローズマリー、カレー粉、マッサを加えて全体に絡めるように炒めて完成。マッサが無ければ、塩・コショウで味を調えてください。食パンの上にマヨネーズとトマトペーストを塗る。その上に対角線で4等分し三角形に切った「Q・B・B大きいとろけるスライス」を2枚乗せ、チーズが隠れるように、ジャーマンポテトを乗せる。切った残りのスライスチーズを乗せる。一枚の食パンではさみホットサンドメーカーでギュッとはさむ。片面を3分30秒程度、中火の火加減で焼く。ひっくり返して2分30秒ほど焼く。ホットサンドメーカーを開けた時、焼き色が薄いようでしたら、様子を見ながら続けて焼いてください。焼き上がったら金網に取って少し(手で持てる程度)冷ます。食べやすい大きさに切って、サラダやヨーグルトと合わせて完成。MEMOどうよ?この焼き加減?最高でしょう!アツアツのホットサンドの味は・・・美味い!!チーズがほどよく溶けて、スパイシーな具を優しく包み込んでくれます。「Q・B・B大きいスライスチーズ」は、一般的なスライスチーズよりも1.2倍も大きくなっています。今日のように切って使っても、一枚でも十分に満足できます。一般的なスライスチーズの大きさに不満があった私ですが、これは一枚で満足できる大きさ。嬉しいのは食パンにピッタリの大きさ!小さなスライスチーズに不満がある方にはお勧めしたいチーズです。食欲増進に、スパイスたっぷりのひと品を!連日、異常なまでの暑さ!「東京都心の猛暑日が6日連続になり、記録を更新した」というニュースも流れるほど。毎日毎日こう暑いと食欲も落ちてくるという人も多いのではないでしょうか。食べないと体力も落ち、この猛暑を乗り越えるのも辛くなります。いうことで、今日は食欲アップにスパイシーなひと品を。下ごしらえオクラはヘタの固い部分を取り除き、斜めに半分に切る。ジャガイモはひと口サイズに切る。トマトは乱切りにする。ショウガは千切りにする。作り方フライパンに油を引いて潰したニンニクとショウガを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて炒める。ひき肉に火が通ったらカレー粉を加えて炒め、ひき肉に馴染ませる。ジャガイモとトマトを加えて、時々箸などで返しながら弱火でジャガイモに火を通す(トマトの水分で炒め煮する)。ジャガイモに火が通ったらオクラを加えて、ざっくりと混ぜる。ガラムマサラを入れて、全体に混ぜて、ひと煮立ちさせる。塩、コショウで味を調えて完成。Sabzi)』とは、インド料理の一種で、野菜の蒸し煮、炒め煮のことである。今日の料理に使ったようなジャガイモやオクラを使ったものや、ナス、カボチャ、ピーマン、豆などなど、様々な野菜とスパイスを使って作られるようです。今回はそんなサブジにひき肉を加えてボリュームアップさせた、「サブジ風」のひと品に仕上げています。スパイスにはクミンやコリアンダー、ターメリックといったものが主に使われるようですが、たまにしかこういった香辛料を使わない日本の家庭では、これだけのために購入するのももったいない。そこで登場するのがスーパー調味料の『カレー粉』。先に挙げた香辛料が全部もれなく入っています。それともうひとつ、香りがとても良く、もうこれだけでエスニックになってしまう『ガラムマサラ』です。この2種類のスパイスは、色々と使い道があるので常備しておくことをお勧めします。スパイスが鼻と舌を刺激して、食欲アップ間違いなしです。