雰囲気》オーチャードロードのマリオットホテル一階一番奥に鮨一は位置しています。MRTオーチャード駅からは雨に濡れずにいくことができますが、10分ほどかかるかと思います。Hotel内、そしてお寿司屋さんということもあり、店内は少しひんやりした印象。羽織れるものを持っていくのがベター。暖簾をくぐると右手と左手に二つカウンターのあるお部屋が用意されています。板前さんがみんな坊主という昔ながらなお鮨屋さんスタイル。清潔感を保つためのこだわり、味も期待できそう。整頓された店内、箸置きから草を生やすほどの気遣い。鮨一のメニューはシンプルに3つとなっています。これはどのコースを頼むのか迷う。おまかせコースのスタート。美味しいお寿司が待ちきれません。スターターとして山芋わさび茎、子持ち稚鮎、ホタルイカ酢味噌、そら豆が出てきました。料亭のクオリティです。一枚は醤油、一枚は塩でいただきます。生物を食べていく口の準備が完了。ガリは筍のように整えられて、わさびは目の前でおろしてくれました。本来なら別々で食べるものを贅沢に一緒に。一緒に食べるとさらに美味しい。早く食べたすぎて写真がいい加減になってしまったのはお許しください。芽ネギと紫蘇の花が口の中の脂っぽさを回収してくれます。これはうまい!と誰もが頷く逸品で、満場一致のもう一度食べたいに選出。程よく脂が乗っていて美味。香りもすごくいいです。数年前までは高級魚として認識されていなかったのど黒。肝のソースがコクを生み出す。シャリの醤油が後から効いてきます。1匹10cmくらいの穴子の稚魚。そうめん的な感覚で食べていたらもっと味わえ!と指摘されました。桜の葉の匂いがすごい。桜の葉は食べなくて十分に匂いがついていました。毛穴までしみる味わい。桜の葉をめくると中はいい色をしたキンキが待っています。ここであったかいものが続くのがちょっと嬉しかったり。人に剥いてもらった蟹って最高。カワハギの肝より濃いめな蟹味噌が美味しいっ。間違いなくキングオブ鮨の赤身と中トロが登場です。中に柚子が入っていて、いいアクセント。赤酢がいい感じに口に残ります。炭とマグロの距離を1.5cmに保ち時間をかけてじわーっと炙っています。距離を保っていても45秒ほどで表面がパチパチと炙られています。とろける感じと風味が最高に美味しい。これは鮨オブ鮨で決まりです。アワビの肝は時々白いこともあるが、基本は緑。肝のソースがすごく美味しかったので、少しご飯をいただき残さずいただきました。東京の大根漬物でお口直しです。蟹の殻の中に蟹肉とご飯が混ぜられ、その上にウニ、イクラがこれでもかと盛られた海鮮大渋滞。ねぎまスープも出していただき体を温めます。身が引き締まり過ぎてなく、いいお口直しに。垂れきれーいな透明感のあるタレ。口当たりも良く、ツルッツルで程よい甘さ。天使の輪が見えてます。その場でネタを仕込んでくれるので作ってるのをみるのも楽しい。コース最後の寿司ネタ。手巻きタイプかクレープ状どちらがいいか聞いてくれました。スシイチおまかせコースはこれにて終了のお知らせ。幸せな時間を堪能させていただきました。フルーツはどちらも甘く、もなかもパリッパリ。板前さんの後ろにあった、こちらの木製金庫のような冷蔵庫。実は上の棚には氷が置かれています。魚/ネタを電気の力ではなく、氷の冷気で冷やしてるそうです。氷の冷気で冷やしていると魚/ネタが傷みにくく、氷水も溜まるから乾燥もしない優れものでした。平日の夜に大人4人で来店、ディナー予約は1-1.5ヶ月先まで埋まっている状況でした。ランチは3-4週間後に空きがあるといった具合。客層はローカルがほとんどで、日本人客は3割程度です。今回頼んだおまかせコースは一人$430++、サービスチャージ、GSTが加算されると一人当たり$506。そこにお酒代が予算となりそうです。おまかせ握り$220++鮨一コース(握り+刺身)$300++となっているので、用途に合わせて使い分けられます。シンガポールで暫定、一番おすすめなお寿司屋さん鮨一にぜひ一度。5514高温多湿でクセの出やすいシンガポールでも髪と上手に向き合える、毎日のお手入れが楽な髪型、髪質をご提案します。068616ライフスタイルに合わせた扱いやすいデザインと丁寧な施術、相談のしやすい環境づくりを徹底しています。088805日本の技術を現地に伝える。ネイル、アイラッシュを学びたい人のためのアカデミー。088805脂っぽい頭皮をキレイに洗えるシャンプー、紫外線でダメージした毛先を優しく包み込むトリートメント。to、シンガポールの観光地をお届けしています。日本食が楽しめる、前友@シェラトンタワーズシンガポール食レポ〜前友Maetomo〜りゅーまるこブログ/Maetomo前友2019年3月にオープンした日本料理Maetomo。シェフ兼ダイレクターの前友さんは、ロバートソンキーにある銀座の名店、竹葉亭で長年料理を振る舞っていました。絶対...行きつけのお店シンガポールで美味しいイタリアンが食べたい!!️ピエトラサンタ毎日イタリアからチーズを直輸入している、イタリアンレストランがシンガポールにあるって知ってましたか?しかも、そのチーズはメニューには載っておらず賞味期限は24時間🧀これを聞いただけで行ってみたくなるのでは?シンガポールNO,1のブラータチー...行きつけのお店シンガポール食レポ〜華花〜コスパ最強の居酒屋タンジョンパガー駅から徒歩1分。オーキッドホテルの1階にある華花。実はコスパ最強のお店なんです。5年ほど通っているので、マレーシア人のスタッフとはすっかり仲良し。お店に入るとアニキ!!と呼んでくれます。【リピート確定】安くて美味しいオイスターバー@チョンバルシンガポール食レポ〜Angie'sOysterBar&Grill〜どこのMRT駅からも離れている313Outramroadにアンジーズオイスターバーは位置しています。黒家》福岡の中洲に本店を構えるSUKIYAKI黒家。モハメドサルタンロードに昔からあるのは知ってたけど、機会に恵まれず行けていませんでした。【カキーン】オーチャードにある日系オイスターバー2020年9月1日からプレオープンをスタートさせた日系オイスターバーのカキーン。オープンは9月中旬ということで、試食会にお邪魔してきました。シンガポール食レポ〜カキーン/Kakiin〜りゅーまるこブログ/オイスターバー@カキーンオイスターバ...スポンサーリンク【本帰国決定】今シンガポールでしっかりとしたお土産を買うなら。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。MARCOシンガポールの生活をお届けするためにブログ更新しています。美容室・経営りゅーまるこホーム検索トップサイドバ。