今日はサラサラ~とお茶漬け風に♪あ~~~暑い!この所、口を開けば「暑い!」とつい出てしまう。今日あたり、気象庁から梅雨明けの発表があっても良さそうな天気だが・・・?それにしても今年はおかしな様子だ。梅雨といいながら全く梅雨らしくなく、真夏の様相だ。雨が降れば降ったで土砂降り。その一方では水不足も聞かれ取水制限も一部で出ている。極端すぎる(>_<)まだまだ、少なくとも2ヶ月は暑い日が続く。この夏を乗り切れるのか心配になる。この暑さで体調を崩している人も少なくないのではないだろうか?暑くなるとどうしてもさっぱりとしたものや冷たいものを摂りがちになる。なんてことにもなりかねない。1袋スープの味はほたてで調味することにより、家庭では真似できないコクと香りを持つ味を作り上げました。わかめをおいしく簡便に食べていただきたいとの想いから、わかめはたっぷり使ってボリューム感と豊かさを演出しました。下ごしらえ(焼きおにぎりの準備)炊き立てのご飯を使い、おにぎりを2つ作る。いつもより少し硬めににぎっておくと良い。100円ショップなどで売っているシリコン製のおにぎり型が便利。フライパンに薄く油を引き、おにぎりを乗せ、弱火で焼く。表面が固まるまで触らずにじっくりと焼く。音がしてきたらひっくり返し反対の面を同様に焼く。最初に焼いていた面に刷毛でしょう油を塗る。しょう油を塗った面をひっくり返して芳ばしく焼く。(しょう油を塗ると焦げやすくなるので要注意)同様に反対面も焼いたら器に取る。作り方(焼きおにぎりのわかめスープの仕上げ)器に焼きおにぎりを入れる。ボウルにわかめスープを入れ、お湯を注ぎ混ぜる。焼きおにぎりの周りにわかめスープを優しく注ぐ。焼きおにぎりの上に梅干しの種を取り除いた梅肉と千切りにした大葉を添えて完成。焼けたしょう油が芳ばしく、食欲がグ~ンと上がってきます。したわかめスープも暑い夏にはピッタリ。胃袋にとても優しい感じ。上に乗せた梅肉の酸味、刻んだ大葉の香りも最高!サラサラ~とアッという間に喉を通り抜けていきます。忙しい時間に一度に6個作れるのはとても時短になります。夏野菜たっぷりの「だし」で暑い夏を乗り切ろう!そろそろ梅雨明けか?梅雨前線は日本列島の上をウロウロしているようだが、関東は全く梅雨らしさを感じない。水不足の心配も出ている。酷暑の様相を呈している。連日30°Cを越える真夏日が続き、グッタリ(>_<)こう暑い日が続くと食欲も減退気味?・・・幸い今のところ問題なが、これからが心配だ。食べて、体力を保っておかないと、この暑さ、乗り切れないぞ。この時期は「そうめん」のような冷たくてあっさりとしたものが食卓に上ることが多くなってくる。冷たいそうめんをツルツルとやるのは至福の時だが、そうめんだけではどうにもバランスが悪い。ビタミンやミネラルを摂りたいものだ。そんな時には、山形の郷土料理である「だし」は最高だ!「だし」は、ナスやキュウリなどこの時期に手に入る夏野菜を細かく刻んでかつお出汁などと混ぜ合わせたもの。最近はスーパーでも簡単に「だし」を手にれることができる。今日はそんな「だし」を、わかめスープと合わせて使って作ってみた。1袋スープの味はほたてで調味することにより、家庭では真似できないコクと香りを持つ味を作り上げました。わかめをおいしく簡便に食べていただきたいとの想いから、わかめはたっぷり使ってボリューム感と豊かさを演出しました。下ごしらえ(山形だし風わかめスープの準備)ボウルに焙煎ごまスープと冷水を入れてよく混ぜる。キュウリは細切りにしてボウルに入れて塩(分量外)をふり15分ほど置く。水分が出てきたら、サッと水で塩分を洗い流し、しっかりと水気を絞る。ナスは7,8mm角に切り、5分ほど水にさらしてアクを抜く。それをザルに上げて水気を切る。オクラはヘタの部分を取り除き、20秒ほどお湯で茹でて上げる。粗熱が取れたら、細かく刻む。ミョウガ、タマネギはナスの大きさに合わせて刻んむ。それら野菜をボウルに入れる。1.と5.を混ぜ合わせ、すし酢としょう油を加えてよく混ぜる。これを冷蔵庫に入れて30分ほど冷やしておく。山形だし風わかめスープの仕上げ)そうめんを茹でる。茹で上がったそうめんを冷水で優しくもみ洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気を切る。軽くギュッとして水気を絞る。器に冷蔵庫で冷やしておいた「山形だし風わかめスープ」を入れる。そこへ、そうめんを入れる。おろし生姜、千切りにした大葉、刻んだトマトを飾って完成。キムチは途中そうめんにトッピングすると味に変化が出て良い。MEMO食べる時には「だし」と「そうめん」をよく混ぜて。爽やかな夏野菜と風味の良い「焙煎ごまスープ」が合わさり、食が進む。味は「焙煎ごまスープ」でほぼ決まるが、たくさんの野菜とそうめんが入るので、すし酢としょう油を少し加えた。いうよりズズ~ッて感じかな。これにキムチを加えると、また美味い!さらに辛味が食欲を誘う。暑くて食欲減退?そんな言葉がウソのよう。4.57商品詳細新鮮野菜にとろ〜り昆布を刻んで漬けた「だし」と呼ばれる山形の家庭料理。