串(クシ)が繋ぐフレンチと日本食の独創的世界観「デンクシフロリ」【旅も食も。レストラン2020.10.13串(クシ)が繋ぐフレンチと日本食の独創的世界観「デンクシフロリ」【旅も食も。「デンクシフロリ」初めて聞くインパクトのある名前。地下の空間には新しい世界が広がっていました。CROSS」が誕生しました。大人のワクワクを誘う新スタイルの商業施設です。地下1階から3階に、グルメ・ファッション・生活雑貨・ビューティといった複数の業態が同居。「デンクシフロリ」をご紹介します。日本料理とフレンチの新業態オープン前から話題になっていたこのお店。ミシュランや世界のベストレストラン50でもおなじみ、世界に誇る和食の名店「傳」の長谷川料理長と同じく日本を代表するフレンチレストラン「フロリレージュ」の川手シェフの初コラボレストラン!「デン・クシ・フロリ」クシで繋がる2店。ユーモアがあって素敵な店名です。串料理でコラボ?どんな串だろうと想像を巡らせながら行ってきました。地下に降りてお店の暖簾をくぐると、シックでスタイリッシュな店内にオープンキッチンをコの字のカウンターが囲みます。席に着くと、”食材のみを明記するスタイル”のコースの献立が用意されていました。甘味(2種類のなかから選択)では、この中からいくつかご紹介。ブータンノワールとりんごのガリ最初の串フレンチスタイルの盛り付けで始まりました。ビストロの定番ブータンノワールの串の上に花びらのようなりんごがたっぷりと。見た目では味の想像がつかない1品を、添えられた辛子をつけていただきます。揚げてるけど全然重くない串に、優しく酢漬けしたリンゴがさらにさっぱりさせるのでサクサク食べ進められました。フレンチの串に和のアクセントが加って面白い。薄い衣の中にずっしり!滑らかな舌触りで全く癖がないので、ブータンノワールが少し苦手だったり、食べたことがない方にもぜひ食べていただきたい。プリンと煎茶のクリームこちらはコースの〆の甘味(2種類から選べます)食べる前から美味しさを確信するプリンに、淡い煎茶のクリームと茶葉。ここにもフレンチと日本食が美しく融合しています。濃厚でとろっとしたプリンにカラメルソースの苦味がよくあう。した煎茶クリームのほんのりとした甘み。全てが合わさってちょうど良い!時々、茶葉がアクセントに。串料理というか、新しいカテゴリーのような独創的な世界観。どれもボリュームがあるのできっとお腹も心も大満足できます。日本を代表するジャンルの異なる2店がコラボするとこう昇華するんだという発見がありました。Domaniの連載記事はじめましてに悩みまして。豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。記事内の価格は基本的に総額(税込)表記です。2021年4月以前の記事に関しては税抜表記の場合もあります。通勤コーデ、明日は何を着る?子供の受験や習い事、どうする?人気モデル、ハイセンスなDomani読者モデル、教育のプロたちから発信されるタイムリーなテーマをピックアップしてお届けします。公式ウェブサイト小学館「Domani」公式サイト。毎日忙しい40代の働く女性が、ファッション・美容・ライフスタイル...今よりもっと楽しくなれる!元気になれる!気持ちよくなれる!こと限定でお届けするメディアです。耳恋INFO最新情報オンラインサロンプレゼントキャンペーンアンケート。