乳酸菌の特徴を知って活かせ!ども!皆さん乳酸菌摂ってますか〜?「体には良さそうだけど、具体的な実感がない」って方が大半じゃないでしょうか。先日たまたまテレビで『林修の今でしょ講座』を見てたら、ヨーグルトVSキムチの免疫力を上げる最強の発酵食品はどちらかの対決をしてました。やん!」と気づきましたんで、ご紹介。そもそも乳酸菌の働きって何?乳酸菌のはたらきお腹の中の「善玉菌」を増やす。「整腸作用」で免疫力がUPする。常にお腹の中に「生きた乳酸菌」がいる環境が理想。relic「お腹を壊しやすくなくなった。」「お通じが良くなった。」「風邪をひかないようになった。」と言った声や、効果はよく聞きますよね。ヨーグルト家族全員、毎朝食べてます。フルーツや、はちみつやジャムを入れたりなど、食べ方も色々楽しめて美味しいですよね(^^)今は「R-1」(明治)メインですが、特にこだわりってわけでもありません。ヨーグルトの乳酸菌って?ミルク(乳)に含まれる「乳糖」をエサとする「動物性乳酸菌」と呼ばれてます。ヨーグルトの種類は、含まれる「乳酸菌」の種類が違う。どのヨーグルトにも「整腸作用」がある。はちみつなどの「オリゴ糖」はエサになるので相性良い。40°Cで活性化する。⇨生きて腸に届きやすい。ヨーグルトメーカーや研究者は『生きて腸に届く乳酸菌』を求めて研究の日々。番組では少しレンジで温めた「人肌ヨーグルト」が紹介されてました。⇨死んだ菌でもわずかな効果はあるそうです。生きて腸に届きにくい。生きた状態で居続けるのも難しい。すごくデリケートなんですね〜。効果を持続するためには『毎日食べる』が必要があるとのこと。1日食べないだけで、お腹の中の生きた乳酸菌は激減するらしいです。食べる量は1日1カップ(80〜100g)で十分。胃酸を薄めた方が効果があるので「食後」に食べた方が良いそうです。ヨーグルトの効果を十分に発揮させるカギは「習慣化」ですね!キムチこちらは家族の中では、私のみ毎夕食時に少し食べてます。(番組では10億と言ってました)「動物性乳酸菌」と比べ、「生きて腸まで届く菌」が多い。野菜、大豆食品の糖分、海藻のミネラル分などがエサになるので相性良い。すごいやん!でも何で「生きて腸まで届く強さ」があるの?【植物性乳酸菌の強さのヒミツ】は「育ってきた環境」の違い「植物性乳酸菌」も「動物性乳酸菌」と同じく、温かい環境が活性化しやすいのですが、キムチなどを作る際は低温で保管され発酵されます。完全栄養食と言われるミルク(乳)と比べ、栄養分が少ない環境、また塩分・酸成分を加えられた過酷な環境での発酵となるのです。しい環境育ちの”雑草魂”を持った”たたき上げ”乳酸菌』といったところでしょうか。