FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。サラダや炒め物、ポタージュに。ブロッコリーの一番美味しい部位は茎!長めにつけています。硬い部分も皮をむいて煮込むといい味が出ます。6月からの貯蔵で水分が抜けてきて、皮にシワがあり柔らかくなっています。その分、味が凝縮されています。葉肉しっかり、シャキシャキのレタス。サラダの他、炒めにもいいです。サラダの他に、サッとゆでておひたし・和え物や、炒め物にも。辛みが肉料理によく合います。くせがなく、香りが良いです。採り始めに比べると少しかたくなってきているので、サラダよりも、浸しやお鍋など加熱調理がおすすめです。Reply次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。