原則毎日AM11時更新+α。詳しくない方でも、ジブリ作品に詳しくない方でも楽しんでいただけるように書いていきます。白天さん去年もたくさん飲んで、どれもめちゃくちゃ美味しかった、僕の最推し蔵だった長州酒造の天美さん。去年は僕が飲んだ372杯の中の美味しかったお酒第1位でした。昨年、杜氏の藤岡さんが退職され、新体制になってから初めて飲む天美さんです。初回の12月生産分は買えませんでした。今回飲むのは、1月生産分。生産は2回目以降ですね。長州酒造さんによると、このお酒をリリースするまでには、たくさんのお蔵さんの指導やアドバイスを受けたのだそう。そのお蔵さんとは、相原酒造(雨後の月)、赤名酒造(絹乃峰)、奥出雲酒造(奥出雲)、重家酒造(よこやま)、金光酒造(賀茂金秀)、山陽盃酒造(播州一献)、清水清三郎商店(作)、白糸酒造(田中六五)、澄川酒造場(東洋美人)、永山本家酒造場(貴)、新澤醸造店(伯楽星)、西酒造(天賦)、みいの寿(三井の寿)の13蔵。推測に過ぎないのですが、これだけのお蔵さんたちの協力を得られたのは、藤岡さんの力が大きかったのではないかと思います。いうのも、清水清三郎商店は、藤岡さんが長州酒造に移る直前に勤めていて、背中を押してくれたお蔵さん。藤岡さんと同期だったと記憶しています。それなら中国地方や九州北部のお蔵さんが多い中で宮城の新澤醸造店の名前があるのも納得。澄川酒造場の澄川社長も同窓で年が近いですね。天美というブランドを生み育ててくれた藤岡さんと長州酒造の岡本社長への感謝も込めつつ、新体制の天美さんをいただきます。杜氏が変わっているので、前の白天とは比較せず、純粋に新しいお酒として味わいたいと思います。・・・思っていました。それではいよいよ、飲んでいきましょう。11月と12月分の藤岡さんのラスト天美は、天美ロゴが付いていたんです。藤岡さんが楽しみにしてたやつ。前のキャップの在庫はあったけど、最後の分は新キャップを使って送り出したのかあ。悲しいけど嬉しい配慮。気を取り直して、開栓します。ああ、天美さんらしい。吹き出しはしないけど、元気そう。香りはわずかにフルーティー。控えめだけどブドウ感。口に含むとピリシュワの、甘味酸味とフルーティー。きれいなりんごとブドウがふわり。これ、白天やん!実は、新体制のお酒がリリースされてから、いろんな人の感想を見ていたんです。「悪くはないけど・・・」とか「あれは天美ではない。私がそう判断した」とか聞いていたから、別のお酒として味わおう思ってたんです。思った以上に僕の知っている白天。2回目以降で技術が向上したのか、造りを変えたのか。含み香は、桃とブドウが気持ち良くふわり。