webTRAVEL旅旅行国内旅行ホテル・旅館日本のローカルトレジャーを探す旅樺澤貴子滋賀県グルメ豊かな風土に彩られた日本には、独自の「地方カルチャー」が存在する。郷土で愛されるソウルフードから、地元に溶け込んだ温かくもハイセンスなスポットまで......その場所を訪れなければ出逢えないニッポンの「ローカルトレジャー」を探す旅へ出かけたい。暦の上で秋を迎えた頃に向かったのは、滋賀県。琵琶湖の恵みを礎とした豊かな風土で出合ったのは、肩肘張らないセンスの良さ。静かに受け継がれてきた伝統の技やアートの素養、滋味溢れる食文化から居心地のよいカフェまで。MORIYAMA国内最大の湖、琵琶湖を有する滋賀県。湖で育まれたご当地フードをはじめ、八幡堀に面した水辺の風情を愉しむ宿まで、水の恵みがもたらすローカルトレジャーを届けたい。琵琶湖の滋味を旅の土産に鮎の稚魚を捕漁する沖島周辺から、荘厳な比良山地を望んで以前、滋賀在住の友人から届いた「干しあゆ」の味わい深さが忘れられず、美味しいものを知り尽くした大人への手土産はコレと決めていた。その生産者は戦前から琵琶湖で鮎の養殖を手がけている木村水産である。12月に鮎の稚魚を捕漁し、ミネラル分の高い鈴鹿山系の伏流水を地下300mから引き上げ、低水温で5〜6ヶ月かけてじっくりと育成する。することで身の締まった鮎が育つとか。別名「香魚」とも呼ばれる鮎は芳醇な風味が魅力だが、干すことで一層香ばしさが増す。上品でまろやかなコクを堪能できる食べ方は、炊き込みご飯。生姜や細かく刻んだ油揚げとともに炊き込むだけで、食卓が“料亭風”に。冬を迎えると、地元では贅沢にも鍋料理の出汁として楽しむという。あらほぐし」¥972独特の食文化が育まれてきた琵琶湖だが、なかでも世界で唯一琵琶湖でしか捕れない湖魚が「小鮎」である。その名の通り成魚でも10cmほどという小ぶりの鮎である。木村水産では、小あゆ煮とオイル漬けだけは天然の小鮎を用いているそうだ。佃煮は大量生産せずに、小さな釜でひとつひとつ直火で炊き上げる。柔らかく、まろやかな味わいはご飯の友に好適だ。オイル漬けはワタのほろ苦さもくせになり、アンチョビの代わりとしてパスタで食しても美味。最初の一口は、目を閉じて琵琶湖の静かな凪を思い浮かべながら......その恵みを、舌と心で味わいたい。西陽に煌めく八幡堀を巡り、今宵の宿へと向かいたい豊臣秀次が築城した八幡山城。地としても、歴史の賑わいを見つめてきた。1829年に畳屋として財をなした旧喜多邸も、この地の栄華を語る建物のひとつ。八(わかつ)」が2020年に誕生した。街道沿いにもかつての玄関が設えられてはいるが、「宿泊客があたかも舟で訪れたかのように」という心にくい演出から、八幡堀の小径に沿った入り口を正面玄関としている。お堀端から眺めると木造二階建ての建物が荘厳に感じられ、心地よい緊張感を感じながら石段をのぼると、仄暗い潜戸で狛犬に迎えられ、異次元を訪れる感覚に包まれる。宿の部屋は「木」と「石」というテーマを冠し、2室が完全に独立した建物に位置する。2階家の離れ「木の間」は、京都の数寄屋大工の手で改修。階段下のガラス張りのショーケースには、この建物が畳屋だった歴史を物語る井草と日本人の食の源流である米が据えられ、心に優しい光が灯る。入り口から続きの間となる部屋は、あえて床を掘り下げて八幡堀の水音を間近に感じられる設計に。部屋名を象徴する木の風呂は、醤油樽を手がける職人による別注。清雅な高野槙の香りに包まれる桶風呂に身を沈めると、穏やかな安らぎに満たされる。「木の間」の興味深いところは、朝食の間となる2階へ続く階段に鍵がかけられ、翌朝まで上がることができないことだ。自由を奪われると余計に気になってしまうカリギュラ効果のせいか、朝食を迎える喜びはひとしおだ。滋賀県の長浜市で「丸子米」を育てることにも取り組んでいる。旅立ちの朝、信楽焼の土鍋で炊かれた白米が心まで満たす一方、特別室「石の間」は、建物が生まれた江戸期の梁や瓦がアクセントとなり、モダンな気配を放つ空間へと昇華されている。この部屋の魅力は、なんと言っても鞍馬石の岩風呂だ。希少な鞍馬石の巨石を京都から運び、石そのものを彫り込んだ比類なき湯船を土間に据えた。地球の鼓動を感じながら湯に浸かると、人と自然とが共生していた太古の豊かさへと意識が向かうようだ。翌朝はあえて窓のない隠れ茶室「紙の間」で朝食をいただく。感性がクリアに研ぎ澄まされたことで、外の世界と遮断された茶室の空間で一煎のお茶と梅干しから始まる朝食を味わうと、飾り気のない自分の原点と向き合うような感覚に包まれる。夕食は、敷地内の蔵を改修した日本料理「溜ル」へ。席に座ると、まず伊吹山を源とするミネラル質の高い水が振る舞われる。湯上がりの喉の渇きを潤すというだけなく、心にまで浸み入るよう。「日頃、私たち人間は感覚の8割を目からの情報に頼って生きていると言われています。ここでは、まず本当に美味しい水と米を、体が迎え入れる感覚を体験していただきたい」とオーナーの吉田尚之さんは語る。“ただ美味しい”という体感に、心も頭もからっぽになる瞬間が訪れる。至福の夕餉の翌朝は、前述した朝食で感動体験のピークを迎える。美食の宿を後にしながら、本当の幸せを問いかけられているように感じた。6電話:0748-36-2745公式サイトはこちら樺澤貴子(かばさわ・たかこ)クリエイティブディレクター。女性誌や書籍の執筆・編集を中心に、企業のコンセプトワークや、日本の手仕事を礎とした商品企画なども手掛ける。5年前にミラノの朝市で見つけた白シャツを今も愛用(写真)。旅先で美しいデザインや、美味しいモノを発見することに情熱を注ぐ。手しごと案内人・樺澤貴子の日本のローカルトレジャーを探す旅〜“近江の厳島”と絶品朝ごはん滋賀県・湖西エリア〜豊かな風土に彩られた日本には、独自の「地方カルチャー」が存在する。郷土で愛されるソウルフードから、地元に溶け込んだ温かくもハイセンスなスポットまで......その場所を訪れなければ出逢えないニッポンの「ローカルトレジャー」を探す旅へ出かけたい。暦の上で秋を迎えた頃に向かったのは、滋賀県。琵琶湖の恵みを礎とした豊かな風土で出合ったのは、肩肘張らないセンスの良さ。静かに受け継がれてきた伝統の技やアートの素養、滋味溢れる食文化から居心地のよいカフェまで。“急がない生き方”が成せる洗練を感じてほしいwww.tjapan.jp手しごと案内人・樺澤貴子の日本のローカルトレジャーを探す旅〜アートな工芸品に出会う滋賀県・個性派ギャラリー巡り〜豊かな風土に彩られた日本には、独自の「地方カルチャー」が存在する。郷土で愛されるソウルフードから、地元に溶け込んだ温かくもハイセンスなスポットまで......その場所を訪れなければ出逢えないニッポンの「ローカルトレジャー」を探す旅へ出かけたい。暦の上で秋を迎えた頃に向かったのは、滋賀県。琵琶湖の恵みを礎とした豊かな風土で出合ったのは、肩肘張らないセンスの良さ。静かに受け継がれてきた伝統の技やアートの素養、滋味溢れる食文化から居心地のよいカフェまで。KYOTO!京都生まれ、京都育ちの食いしん坊、京都でおいしいものに出合いたければ、この人に聞けばハズレなし!そんなアマジュンこと天野準子の絶品満腹口福アドレス。古くから喫茶文化が根付く京都は、全国的にもみても喫茶店やカフェが多い街であり、今なおコーヒースタンドや焙煎所も増えている。さまざまな店のスタイルがあるなかで、11月は、“コーヒーと○○○な店”を紹介。Accessories見た目もぬくぬく、手触りもほわほわ、もこもこ、ふわふわetc...。ジェンセンなど北欧ブランドより厳選紹介。端正な美しさが際立つものから、遊び心を感じるアイコニックなもの、あるいは透明感のある吹きガラスで空間に煌めきを添えてくれるものまで。Bag黒や茶といったシックなトーンのトートバッグ。着こなしがぐっと引き締まるのも魅力のひとつ。Piecesふわふわなコート、もこもこなニットなど、ASMR的なアイテムの人気が上昇中。webFASHION秋冬ファッションウィメンズコートブルゾンジャケットアウターニットスカートプラダやバレンシアガなど。Bag大きなトートバッグがあれば、なにかと荷物が多い日やちょっとした旅行の時に役に立つ。Astrology天地照応、この世のすべてのものは宇宙の律動の影響のもとに個々のバイブレーションをもっている。それが「ハーモニー占星術」の根本の考えです。宇宙のリズムに合わせ、自分の調子をチューニングすることで、あなたの音色を美しく響かせる。周囲と調和し、幸福なハーモニーに包まれて生きる。Scandinavia世界中を旅して集めてきた素敵な物と暮らす、スタイリスト古牧ゆかりさんの部屋をレポート。第14回は北欧で見つけた物を旅の記憶と共にご紹介。今回は、韓国ドラマのお得意ジャンル“家族ドラマ”を、手軽に見られる短めのものから長尺のじっくりと楽しめる感動作まで厳選セレクト。Tea稀代の‟おしゃれ食いしん坊“として鳴らす、ライター・桂まり。趣味は世界各地に出向き、地元の味を楽しみ、料理教室へ行くこと。最近気になるのは“甘いもの”。ロエベ財団が特別展示。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標です。contributors.令和6年能登半島地震により被災された皆様に、心からお見舞い申し上げます。救援活動に全力を尽くしていらっしゃる方々に深く敬意を表するとともに、被災地域の一日も早い復旧・復興をお祈り申し上げます。JAPAN公式アカウントに成りすましたアカウントが発生しています。ロゴや投稿写真を無断で使用したり、プレゼント企画などを行なっている偽アカウントに十分ご注意ください。JAPANの名称で運営している公式アカウントは@tmagazinejapanのみです。万が一、類似アカウントから不審なダイレクトメッセージ(プレゼントキャンペーンの当選通知など)を受け取った場合は、DMへの返信や記載URLへのアクセス、個人情報等の入力は決してせず、DM自体を削除し、被害防止のため同アカウントのブロックをしていただきますようお願いいたします。掲載商品の価格は、特に記載がないかぎり、「税込価格」で表示しています。掲載価格には消費税が含まれておりませんのでご注意ください。当サイトでは当社の提携先等がお客様のニーズ等について調査・分析したり、お客様にお勧めの広告を表示する目的でCookieを利用する場合があります。