忙しい夜にもフライパンひとつでちゃちゃっと作れ、家族が喜ぶ肉レシピ。まみ)さんに全4品を教わりました。3品目は豚こま肉の炒めもの。今が旬のレタスをたっぷり入れた、食感も楽しいひと皿です。その他のレシピはこちらから仕上げのオイスターソースがミソ!豚こま肉とたっぷりレタスのしょうが焼き材料(2人分)豚こま切れ肉...150gレタス...2/3玉(150〜200g)しょうが(すりおろし)...1.5cm分(15g)小口ねぎ(あれば)...適量しょうゆ...小さじ2油...小さじ1オイスターソース...小さじ1作り方1.豚こま切れ肉を炒める豚こま切れ肉は1.5cm幅に切り、フライパンに散らすように並べたら火をつけて、中火で炒める。肉が白っぽくなってきたら、しょうゆ、しょうがを加えて火が通るまで炒める。今井さん:「レタスと油をなじませたいので、豚肉は油を入れずに炒めて。することで、全体的に油っぽくならずに仕上がります」2.レタスを加えて炒めるレタスを大きめにちぎり、肉の上にのせる。油を全体にまわしかけ、菜箸とゴムヘラでレタスと肉を手早く絡めるようにしながら炒める。レタスのかさが少し減り、油が全体にまわってツヤっとしたら火をとめ、お皿に盛る。熱いうちにレタスにオイスターソースを回しかけ、刻んだ小口ねぎをぱらりとかければ出来上がり。今井さん:「レタスは余熱でも火が通るので、半生くらいのタイミングで火を止めるのがポイントです。オイスターソースは火を止めてからかけることで、レタスから水分が出ず、しゃきっとした食感に仕上がります。ねぎの代わりにパクチーを散らしたり、レモン汁やお酢をかけてもおいしいですよ」オイスターソースが絡んだレタスは、大きめにちぎったので食べごたえ十分。肉よりレタスが主役に思えるほど、これだけでご飯がすすみます。やわらかい豚肉としゃきっとしたレタス、交互にくる食感も楽しいひと皿。noteに綴るレシピやエッセイ、twitterでの発信が幅広い支持を集め、さまざまなメディアでレシピ制作、執筆を行う。近著に『フライパンファンタジア』(家の光協会)、『今井真実のときめく梅しごと』(左右社)などがある。Instagram:@mamiimai感想を送る本日の編集部recommends!秋冬のファッションアイテムが入荷中!ふんわり透ける起毛ニットや、人気のコートやカーディガンなど、秋冬ものが続々入荷していますお買い物をしてくださった方全員に「クラシ手帳2025」をプレゼント!今年のデザインは、鮮やかなグリーンカラー。ささやかに元気をくれるカモミールを描きました。【発売記念の送料無料・お得なセットも】当店初の基礎スキンケアシリーズが誕生です!肌も心も暮らしも「ゆらいでいい」と思えるように。【動画】ゆらいだって、大丈夫。さん)2023年5月26日(金)RECIPEカテゴリの最新一覧RECIPE【ほったらかしおかず】04:少なめルーが飽きないポイント。白菜のチキンカレーRECIPE【ほったらかしおかず】03:野菜を重ねて、とろけるチーズで落としぶた。煮込む「イタリアン鍋」RECIPE【ほったらかしおかず】02:煮込み時間たった10分。味付けは塩だけの「豚肉とひよこ豆のおかずスープ」RECIPE【ほったらかしおかず】01:こっくり濃厚、ごはんがすすむ。鶏と揚げ麩のオイスターソース煮込みRECIPEのまとめを見る新着記事INFORMATION【新商品】スタッフ愛用率も高い「かろやかウールロングコート」に、新柄のグレンチェックが仲間入りです!FASHION【手放せない、かろやかコート】とびきり軽いから、毎日頼りたい。愛用スタッフ4名の秋冬コーディネートFASHION【着用レビュー】とっても軽いウールロングコート。新柄グレンチェックも一緒に、スタッフ7名が着てみましたFASHION【秋をいろどる、優秀ハイネック】一枚でコーデがパッと華やぐ。Reserved.サイト内の文章、画像などの著作物は株式会社クラシコムに属します。無断転載を禁止します。