スリランカ料理チュランガ&アジ先生のスリランカのわんこそば。朝食はエッグ・ホッパーMENU講師ページへスリランカのわんこそば。代官山(場所はお借りしています)、英語でのクラスです。勉強できる貴重なクラスです。スパイスも野菜も新鮮で香りの良いものだけを使うのがスリランカ料理の基本。本場のスリランカ料理の食文化をご体験いただけるクラスです。スリランカ特産のハーブやスパイスの他、仏教国の菜食料理も同時に楽しめます。食べるものですが、外はパリパリ、中はふんわりしていてこれがまた美味しいんです。スリランカでも町にホッパー屋さんがあって、朝食やスナックにと人気です。ホテルではコックが目の前で焼いてくれます。アジさんも本場さながら日本のわんこそばのように、その場で次から次へとおかわりをサーブしてくれますこればかりは日本にはない食べ物なので、食べてもらわないと想像がつかないかも知れません。作り方もユニークですが日本のスリランカレストランでも置いてあるところは少ないようです。ホッパーには色々なアレンジがありそれも人気の秘訣です。エッグホッパーは甘酸っぱいチリサンボルと一緒に食べます。ホッパーの立ち上がった縁を手でちぎりながら少しずついただきます。※セーニ・サンボルとデザート、レッドライス以外は初めてのお料理です。●アジさんによる「今日のおかずで作った愛情たっぷり手作り弁当」をひとり一個おもちかえりいただきます。●アイスクリームコーヒーセイロン島と呼ばれていた時代はコーヒー栽培が盛んに行われていました。スリランカではコーヒーにアイスクリームを入れて飲みます。コーヒーとアイスクリームがとけあう甘いおもてなしをどうぞ。さぐってみてください。作りたては美味しいですよ。サモサと言えばインドやアジアを中心にとても有名なお料理ですが、スリランカのサモサは中身の具の味付けが異なるため、まったく違う味がします。※イメージ↓三角の上を切って中身を見せたところHoppers●ホッパー(アーッパ)プレインホッパー。プレインはホッパーの立ち上がった縁を手でちぎり、セーニンサンボルかチキンカレーにつけながら少しずついただきます。シンハラ語ではホッパーのことをアーッパといい、エッグホッパーのことをビッタラ・アーッパといいます。Hoppers●エッグホッパー(ビッタラ・アーッパ)中央に半熟卵を丸ごと落としたエッグホッパー(ビッタラ・アーッパ)は特におすすめの料理です。そのまま食べたりカレーに付けても美味しいですが、チリサンボルを足して食べるのが現地の食べ方。これがまた美味しくてスリランカ名物といわれる所以です。卵を落としたエッグホッパーは朝食によく食べられるそうです。sambol●チリ・サンボル(甘酸っぱい)スリランカには「サンボル」という和え物があります。カレーや麺、ホッパーの上からかけてさらにお料理をカスタマイズさせるためのもので種類も豊富です。スパイス料理に、スパイスの和え物を混ぜることで倍倍の美味しさが楽しめるのです。これがスリランカ料理の醍醐味なんですがチリ・サンボル(甘酸っぱい)は初めてご紹介するサンボルで甘酸っぱい唐辛子のサンボルです。こちらは火を使ってつくります。エッグホッパーにかけてどうぞ。salad)●セーニ・サンボル(甘辛い)こちらもサンボルですは。甘い玉ねぎや、モルディブフィッシュと呼ばれるカツオブシで出来ています。こちらは火を使わないでつくるサンボル。さまざまなスパイスを配合することで生まれるフレイバーはスリランカで大変人気でプレーンホッパーやランプライス時にはパンに挟んで食べることも。スリランカ料理の重要なアクセントになります。Curry●スリランカの伝統的なローストチリ&チキンカレークラスで初めてのお料理です。ローストした唐辛子を使うスリランカの伝統的なチキンカレーです。新鮮な香辛料を鶏にすりこみながら作るカレーは奥行きのある味わいが楽しめます。アジさんのこだわりのスパイスの調合から生まれる味にハマる人も多い。ホッパーの上からかけるかレッドライスと一緒にいただきます。)●レッドライス赤米、もしくは玄米と呼ばれる品種のスリランカで有機食品です。日本でも祭事の時に古代から食べられてきましたが、スリランカでも大切にされてきました。スリランカでは米は神とみなされ、感謝、豊作や雨乞い誓いの施しとして提供されています。Pudding●フルーツとミルクのビスケットプリンたくさんのフルーツとビスケットが詰まったプリンは、ほっと和める優しい味。スリランカ特産の紅茶と一緒にどうぞ。Box●アジさんによる「今日のおかずで作った愛情たっぷり手作り弁当」をひとり一個おもちかえりいただきます。開催日と料金を見る開催日と料金を見る※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。