温海かぶのピクルス今年も温海(あつみ)かぶの瓶詰めが始まりました。一年の終わりに、一枚一枚折り重ねる作業はとても静かで、気に入っています。手間ひまは掛かりますが、空気を多く含み柔らかいという、かぶの特性から必然的に今の詰め方に落ち着きました。色の鮮やかなうちに是非食べて頂きたいピクルス。クリスマスやお正月にいかがですか。ikufarm裏山の手入れ冬から春にかけて伐り倒した木を順次片付けています。全て玉切りにして割って運び出します。枝は向きを揃えて積んでおき、風呂焚きに使います。竹に浸食され、50センチを超す大径木の全てに腐れが入っていました。手入れをしてこなかった植林は、今更間伐しても手遅れなのではないかと思います。ハズレ率が高ければ、一本一本値をつけるような仕事は割に合ず、皆伐して集成材やチップにするしかない。地元に新しくできた製材所も集成材専門です。その一方で無垢材の値が上がっているのです。