Yoroizuka」オーナーシェフの鎧塚俊彦シェフ監修による、宮崎県産マンゴーを使用したパフェ3種とパンを販売する。6月10日には鎧塚俊彦シェフが「風待ちテラス」に来店し、実演販売を実施する。シェフ・パティシエ日吉、製菓・製パン料理長の藤田が試作を重ね、完成した宮崎県産マンゴーのミニパフェ3種。イートインはもちろん、テイクアウトも可能です。■期間/2023年6月10日(土)~7月31日(月)■場所/風待ちテラスエモシオンマンゴーとパッションフルーツの甘酸っぱさと、クレームショコラのリッチな甘さが絶妙なバランス。宮崎県産マンゴーとチョコレート細工が華やかな印象を与えます。■料金/900円レジュレテブルーベリームースに、フルーティーなシロップを染み込ませたスポンジと爽やかなフロマージュブランムースを敷き詰め、フルーツやジュレ、宮崎県産マンゴーを贅沢にトッピングしました。■料金/950円フェルママンマンゴーのパンナコッタ、マンゴージュレの層の上に、宮崎県産マンゴーがゴロっと乗った、マンゴー尽くしのシンプルで贅沢なパフェ。濃厚なマンゴーの風味が口いっぱいに広がります。宮崎県産マンゴーとチーズ入りのカスタードクリームを、クロワッサン生地で包み、焼き上げました。表面には宮崎県美郷町の紅茶を纏わせており、マンゴーの甘みをより引き立たせてくれます。風待ちテラス来店!鎧塚俊彦シェフが「風待ちテラス」に来店!お客様の目の前でマンゴーパフェを仕上げます。プロフィール1965年生まれ。Yoroizuka」をはじめとして六本木・東京ミッドタウン、杉並、小田原に店舗を展開。Ecuador」、2011年には神奈川県小田原の石垣山山頂に2,000坪の農園とレストランを併設した「一夜城ヨロイヅカ・ファーム」を開設。TOKYO」をオープン。Yoroizuka」をリニューアル。食文化の発展・推進をも目指し、日々より良き菓子づくりに奔走中。Yoroizuka監修の婚礼料理デザートをオプション販売いたします。Yoroizuka監修の当館オリジナルデザート。トロピカルな味わいのマンゴーコンフィチュールを包み込んだ、マンゴー風味の軽やかなクレームダンジュ。仕上げにマンゴー味チョコレートのグラサージュ・ブランで美しくコーティングし、さらに爽やかなマンゴーソルベを添えた、まさに宮崎産マンゴー尽くしの贅沢な一品です。香り高いアールグレイのサブレをアクセントに、お祝いのデザートにふさわしく華やかに仕立てました。■期間/2023年7月~(予定)https://seagaia-wedding.jp/フェニックス・シーガイア・リゾートについて太平洋沿いの広大な黒松林に囲まれたフェニックス・シーガイア・リゾート。その中心に位置する「シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート」は全室東向きのオーシャンビュー。アジアン・スパブランドのパイオニア「バンヤンツリー・スパ」、宮崎の恵まれた食をご提供する多彩なレストラン&バーが揃っています。2017年10月には開業以来最大規模となるリニューアルが完了し、美しく雄大なロケーションと、それをお楽しみいただくための空間演出、そしておもてなし。すべてにおいてこれまでにない、そして宮崎・シーガイアでしか味わえない“体験価値”が揃う『新しいシーガイア』へと進化。宮崎”のリゾートとして、新しい食の体験を創出し続けています。https://seagaia.co.jp/pga※写真はすべてイメージです。※内容は変更となる場合がございます。観光経済新聞社に帰属します。