豚肉のアマトリチャーナ風アマトリチャーナは、イタリア発祥のトマトソースベースのパスタであり、ローマを代表する3大パスタのひとつです。豚肉、トマト、チーズを使ったトマトソースを軸に、玉ねぎや唐辛子、にんにくなどを加えるレシピもあります。ごはんにもぴったりな味付けなので、今回のレシピではドリア風にアレンジしました。豚バラ肉は幅3cmの一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。炒めるフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくチューブ、豚バラ肉を入れ1~2分炒める。煮る2に玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。★を加え、弱火で5分煮る。かける器にごはんを盛り付け、3をかける。仕上げ4に粉チーズとパセリを飾り、完成。