Vietnam』ウェブ版です。開業から約半年が経ち、接待で利用する日本人男性のほか、子ども連れのファミリーやカップルも多く訪れています。今回は老若男女、国籍問わず人気の高い3品をシェフが紹介してくれました。樗至さん2010年に開業した「焼肉旬やさいファンボギ」がミシュランガイド2019で取り上げられるなど、肉熟成師としても数々の賞を受賞。「ノブ」における自慢のメニューは、熟成肉を丁寧な味付けで仕上げた「牛丼」(18万VND)。ラダ」(24万VND)や、当店特製のドレッシングをかけた「ローストビーフサラダ」(21万VND)が人気です。2人前165万VND飛騨牛熟成肉のサーロイン、タン、赤身の3種と、新鮮な旬の野菜を使用。オリジナルのポン酢だれにつけて、あっさりとした味を楽しめます。鍋は日本・ベトナム問わず万人受けする定番メニュー。堂々の1位で、これからの寒い季節にぴったりです。2人前115万VND1位と僅差で高い人気を誇る鍋。日本から輸入した牛モツと旬の新鮮な野菜を、自家製の味噌と牛すじを合わせた旨味たっぷりのスープで煮込む、食べ応えのある一品です。2人前118万VNDその日の熟成度合いが程良い、7種の肉を厳選。肉は炭火焼で味わい、野菜は一度茹でてから提供するため、少し焼くだけで食べられます。同店スタッフの多くが一押しメニューとして挙げています。探す媒体情報お知らせ連載お問い合わせ閉じる。