・うんちくに囚われず、意のままに食す人それとも、お寿司屋さんの認めた人でしょうか?皆さんの思う寿司通はどんな人ですか。「通だと思う食べ物ってなんですか?」と聞かれますが、「この人通だなー!」などと思うよりも、「この人すし屋に行かない人かな?」と思うことがあります。ちなみに、すし屋の常連客は、「おれ、通だろう!」というようなことも、カウンターで食べることをステイタスにすることもしません。通ぶろうする人ほど、違うことをするように感じます。そこで、私が思う寿司通を紹介しようと思います。「『おもてなし』ってお店側の人がすることでしょ!」と思っている人も多いのではないでしょうか?「お客様は神様だ!」と思う人は「おもてなしは店側がして当たり前!」と思っているかもしれません。「おもてなし」をしていただいたら、それに答えることで成り立つものが日本ならではの「おもてなし」だと思います。日本ならではの「おもてなし」の背景を日本語から、海外との比較、そして「すし屋でのおもてなし」をみていきます。日本語から見る日本人まず、日本語から見る日本人のお話からしたいと思います。英語の文法は勉強してきたかと思いますが、日本語の文法を勉強したことはない人が多いのではないでしょうか。文法からも日本人や日本社会、文化を見る事ができます。説明が難しいのですが、私なりに簡単にまとめてみました。日本語から見た日本人は、個としての自己意識が強く、だからこそ逆に、対人関係に敏感となると言われています。日本人にとって、対人関係は建前として重視しなければなりませんが、その陰には、本音としての強い自己意識があるという事です。日本人は、集団主義と状況的依存性から、西洋人は、個人主義からなっていると言われます。固有名詞の先頭の文字や、私の”I”が大文字で示されますよね。自己紹介の際、集団の中の日本人の私は、自分がどこの誰かをいい、個人主義の英語話者は、自分が何をできるかアピールする。you?は、その人が何者か。do?はその人が会社のために何をできる人か。you?と質問をされた事がない気がします。集団の中の日本人の私は、自分がどこの会社のどんな部署でどんな肩書きをしているか、個人主義の西洋人は、自分が何をできるかアピールしている。いったところからも特徴が見られると思います。集団モデルの特徴1自己意識は集団の中で生まれ、その中の集団構成員は、そういう状態を快く受け入れ、個人的な感情をなくし、忠誠心を持っている。集団内での争いは起こりにくいんです。自己意識でさえ、状況や他者によって決まるという性質を持っています。簡単にまとめると、周りの人によって、自分が作られているし、周りも受け入れるという事。2集団の内での「何かを守る上の人」とそれに忠実に従う人という「タテ社会」。この縦社会の基盤をなすのが、日本人の特性とされる「甘え」の心理であるとも言われています。「うち」と「そと」の概念は、流動的で一定しておらず、状況に応じて変わると言われています。この2つの対立概念こそが日本語と日本社会を真に理解する鍵となるという研究者もいるそうです。「うち」と「そと」って何?という例を見ていきます。一人称代名詞がない大人がこどもに話しかける場合に自分のことを「おじさん・おばさん」と呼んだり、学校教師が「先生」と自分を呼ぶことなど、話し手を無視して会話ができる。=「私」を省略して会話が成立している。「夏休み、旅行に行った」というと、「どこいったの?」と理解できますが、個人主義の日本語学習者には、レベルにもよりますが、「誰が行った?」と主語を聞かれる傾向にあります。個人主義には、「私」を言わないことは、理解し難いんです。「そと」の人、例えば「会社の人」には「母」と使わないといけない。会社の中でも親しい人であれば「お母さん」を使う。人間関係の表現は、「うち」と「そと」に応じてこのように変わります。うちそとに基づく自己意識の流動性くれる・あげる「田中さんがお母さんにお金を貸してくれた。」この場合、お母さんが自分の延長であるとみなされます。