館長Tweet今日は雨。外に食材を買いに行くのもなんだかとっても億劫。そんな時は缶詰を使って簡単調理です。食材の栄養をそのまま閉じ込めた缶詰。最近は味がとても良くなった上に種類も豊富です。今日は「さんまみそ煮」の缶詰を使って料理です。美味しい煮魚を作るのはなかなか難しいのですが、缶詰はそんな手間を一切省いてくれます。「さんまみそ煮」缶詰を卵でとじてみました。今日は180gほど用意しました。マルハニチロ食品さんまを一口大にカットし食べやすくしたみそ味の味付缶です。北海道産の旬のさんまを使用しています。下ごしらえ長ネギを斜めに刻んでおく。しょうがは千切りにする。作り方フライパンに缶詰(さんまみそ煮)の中身を汁ごと全部入れる。そこへ、その空き缶の半分ぐらいの量の水を加える。斜めに刻んだ長ネギの2/3の量を加える。フライパンを火にかけて、沸騰してきたら弱火にして、ネギが柔らかくなるまで煮る。米酢を加えて1分ほど煮る。(酢を加えると魚臭さが抑えられます)溶き卵を回しかけて、20秒ほど煮たら火から下ろす。丼に熱々のご飯をよそい、長ネギの残り1/3をその上に敷く。その上に卵でとじたさんまのみそ煮を乗せる。仕上げに千切りしょうがを飾って完成。MEMOゴロゴロとした存在感のあるさんまがいいですね。この缶詰にさんま1尾分ぐらい入っているのかな。骨も柔らかく炊けていいて、さんまを丸ごといただけます。甘辛の味噌ダレがご飯に浸み込んで、ガツガツといけます。食べるときに七味唐辛子をかけてやると味が引き締まります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。