(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。一カ月パスタ生活こぼれレシピトマトピュレと素材の旨味だけで仕上げるナポリタンです。ケチャップの甘味が無い分、大人な味わいです。dancyu2021年4月号で掲載した、ハヤシコウさんの「一カ月パスタ生活」。日記に登場したけれど、誌面に載せきれなかったレシピをご紹介。毎日欠かさずパスタをつくるコウさんのレシピは手軽な上に、使う食材も味わいも、パスタの種類もバリエーション豊か!さて、どれからつくろう?“僕のナポリタン”のつくり方おろし人参の甘さ、玉ねぎの辛さ、ピーマンの食感、マッシュルームとハムのコクでつくるナポリタン。ケチャップを使わないから、大人な味。ピーマンを完成直前に入れることでシャキシャキ感が残り、食感に強弱がつきます。(2人分)スパゲッティ160gパッサータ160ml(トマトピュレ)ハム2枚(細切り)にんじん60g(すりおろす)玉ねぎ1/2個(みじん切り)ピーマン30g(細切り)マッシュルーム3個(スライス)オリーブオイル小さじ2塩6gチーズ適量(すりおろす)イタリアンパセリ適量(細かく刻む)1パスタをゆでる鍋に水2Lに対して塩6gを入れて沸かし、パスタをゆで始める。2具材を炒めるフランパンにオリーブオイルをひいて中火でハムとマッシュルームを炒める。ハムに軽く色づいてきたら、にんじんと玉ねぎを投入。玉ねぎが透明になったらパッサータを加え、少し煮詰まる程度に加熱する。3パスタとからめるゆで上がったパスタ、ピーマンを加え、パスタのゆで汁でソースの濃度を調整する。皿に盛り、お好みでチーズやパセリをふって完成。オステリア「クインディチ」を開店。米よりもパスタを愛し、この食生活を続けること、早20年。一日2パスタの日も珍しくない。reserved.キーワードで記事を探す複数キーワードで検索できるようになりました。