行われた「静岡お茶会イベント」開催レポート。編集部-2019年3月10日815静岡県では、2019年1月27日(日)、首都圏の飲食店オーナーやプロデューサー等をお招きし、静岡お茶会イベントを行いました。参加者は、5産地のお茶を飲み比べ、この日だけの特別な料理とのペアリングを楽しみました。氏が、静岡茶にあった究極のマリアージュをスペシャル展開。会場となったWACCA池袋「もうひとつのdaidokoro」にて開催するコラボレーションフェアが発表されました。参加者は、産地ごとの味わいの違いとペアリングによる提供の可能性に驚き、その場で静岡茶を活用したイベント等の意見交換などが行われました。当日は静岡県内5産地が参加。それぞれの茶葉がディスプレイされました。銀杏・エルダーフラワー酒CHRISTOPHER氏による新感覚創作料理は、豊かな静岡茶の味わいに寄り添って、和と洋のテイストを大胆に織り混ぜたものだった。幼い頃から料理をする楽しさと料理が持つ、”人を楽しませる力”に魅せられ15歳からキッチンで働き始める。ニューイングランドコロナリーインスティチュートを卒業し、マンダリンオリエンタルホテルや数々の有名店で経験を積み、2014年に拠点を日本へ。タヴェンにて副料理長を務め、現在は、某世界的レストランにて発酵チームを担当。会場となった「もうひとつのdaidokoro」にて、2月1日よりコラボレーションフェアを開催。提供メニューは「緑茶プリン」と「緑茶塩シフォンケーキ」。どちらも300円(税込)。「料理と飲み物のペアリングとしてワインのように楽しむお茶の新発見、こだわりの料理に負けないお茶のポテンシャルも実感しました。「産地ごとにこんなに違いがあるとは驚きです。このようなお料理との組み合わせは初めての体験で、海外の友人たちにも伝えたいと思います。「新しい経験の組み合わせ。日本国内はもちろん、台湾や海外進出も実施できるようサポートいたします。みかん・くるみー産地PRコンセプト「富士山のめぐみを、一葉一葉に。」フローラルでさわやかな富士のお茶の味を生かし、色とりどりのラディッシュのフローラルさと名産のみかんを掛け合わせたさっぱりとしたサラダ。ー産地PRコンセプト「健やかに、美しく、味わい深く。」まろやかでバランスの採れた掛川茶にはりんごの甘さ、掛川市で採れた芽キャベツの苦味と昆布のリッチな旨味を合わせた。アメリカではベーコンを入れる定番の一品を昆布でアレンジ。川根×蕎麦ラビオリとイノシシ川根×蕎麦ラビオリとイノシシー産地PRコンセプト「競う、磨く、極まる。川根茶はとても芳醇でお茶の味がしっかり味わえるため、重めの料理にも合うと考え、特産のイノシシ肉と蕎麦を使いラビオリ風に仕上げた。ー産地PRコンセプト「和菓子をひきたてる、粋な味。遠州森のお茶が持つミネラルのような風味を松の実のはちみつ漬けで引き立たせた。最中は遠州森の和菓子屋から取り寄せたものを使用。ー産地PRコンセプト「やま、かわ、おひさま。春野のお茶の甘みとキウイの酸味を掛け合わせ、ペアリングの最後にさっぱりとした一品をご用意。世界が認めた「茶都利(さとり)ラングドシャ」が、エキュート品川に期間限定で出店!2019年5月19日ドイツのハーブティーブランド「ポンパドール」からオーガニックハーブティー新発売。心落ちつく日本の味をドトールで。宇治抹茶を使用した「沖縄黒糖抹茶ラテ」新発売。(いちか)』オープン。