~料理の基本を紹介します~春は、進学や就職などで、親元を離れて一人暮らしをスタートする方も多い季節!さて、3食何を食べようか?困ったことに、この頃から、朝食を食べない、野菜を食べない、買ったお弁当や外食ばかりなど、食生活の乱れがスタートします。自分で食事を作り、3食をきちんと食べることは、学力アップ、仕事の効率アップ、そして何より「健康な体づくり」に繋がります。クッキング初体験のみなさん、困ったらこのページを参考にしましょう。料理を始める前に、先ず必要なのは、身支度と手洗いです。レストランで美味しいお料理に髪が入っていて、がっかりしたことはないですか?料理を美味しく、安全に作るために、食中毒を予防するためにも、きちんとした身支度と丁寧な手洗いが大切です。★はじめて♪おうちdeクッキング~身支度・手洗い編~★(4分4秒)お米のとぎ方編お米をおいしく食べるには、お米にこだわるだけでなく、いかに美味しく炊くかが大切です。その第一段階が「お米を研ぐ(とぐ)」行程です。美味しいご飯にするための、お米のとぎ方を紹介します。包丁を持って、基本の野菜の切り方を学びます。切り方で、火の通り方や食感、味のしみ方も変わります。包丁が上手に使えるようになると、料理の楽しさも倍増します。調味料は正確にはかって使う!それが、美味しいお料理を作る秘訣です。失敗しないお菓子づくりのためにも、計量は必須です。食塩のとり過ぎを防ぎ、健康維持のためにも、「はかる」習慣をつけましょう。大さじ、小さじ、計量カップの使い方について学習します。レシピに載っている言葉を理解し、料理がスムーズに作れるように基本の調理用語を解説します。チェックリスト一人暮らしを始める時、一人でクッキングに挑戦する時、これだけは揃えておきたい、あると便利な「調理器具」と「調味料」。料理が苦手、面倒だと思っている方にも作りやすい料理を紹介しています。食育のひろば」ホームページには、様々な食育に関する情報と、たくさんの「くまもと食のレシピ」が掲載されています。Acrobat(R)が必要です。Readerが必要です。表示されない場合、最新バージョンをご利用ください。Reserved本サイトは一部のページ・機能にJavascriptを使用しております。