2シリーズでの開講です。「基礎編」は味噌に関する基礎的な知識、味噌醸造に携わるにあたって最低限学んでおきたいポイントをまとめております。新しく味噌醸造を始められる方の下知識の準備や、改めて基礎を徹底的に学びたい、という方の教材としてぜひともお勧めしたい講習です。「技術編」は各種原料による多様な味噌をテーマに、それぞれの味噌醸造における工程ごとの要点をまとめております。各お蔵様での作業にお役立てください。下記より「味噌編」の詳細確認およびお申し込みが可能です。皆様のお申し込みをお待ちしております。お申込みはこちらからお願いします。