蔦屋書店オンラインストア蔦屋書店が集まるモール型のオンラインショップです。ログインログイン新規会員登録はじめての方へ※ショッピングカートにて、店舗ごとに決済することが可能になりました。¥934)4ポイント獲得Vポイントの利用手続きをすると獲得できます※ご注文後のキャンセル、ご注文内容の変更は承っておりません。手間暇掛けて仕上げた鮭をふっくら、食べやすいほぐし身にしました。長期熟成鮭山漬け(紅鮭)は、2014年から開発を始め、2年間試行錯誤を重ねて2016年に商品化となりました。保存技術が発達している中で失われつつある昔ながらの塩蔵方法の「山漬け」を用いています。厳選した鮭に塩と米麹を丁寧に揉み込み、ムシロの上に山のように積み上げ7日間ほど寝かせることで、鮭の余分な水分と臭みを抜きつつ、旨味を凝縮させながら、さらに20日間ほど氷温庫で熟成させることで鮭本来の旨味を最大限に引き出しています。※こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。※ご注文後のキャンセル、ご注文内容の変更は承っておりません。ある商品は1~3日で発送いたします。在庫がない場合は、在庫状況・納期をご注文後、メールにてご案内いたします。商品の返品及び交換は承っておりません。商品の欠陥や不良など当社原因による場合には、返品・交換を承ります。蔦屋書店オンラインストア。