これらは、この記事の冒頭で紹介したリンク先で引用している記述の内容と合致しますね。両関酒造さんが秋田県における酒造技術の改良に貢献したことについては、この記事の冒頭で紹介したリンク先で文献を引用して紹介しました。その取り組みは、決して簡単なことではなかったようです。そのことを書いた文献から、技術改良に関する記述と、その普及に関する記述とをご紹介したいと思います。「「両関」の伊藤忠吉も、灘の醸造技術を学んで帰ったが、灘の暖地醸造法は湯沢の醸造には適せず、六尺一本(約5,400L入り桶)を腐らせ失敗した。この量は小規模の酒屋では破産にいたるほどの量であった。その後の原因追究の結果は、気候温和な暖地硬質米を使用する灘酒と寒地の軟質米を用いる湯沢酒の間に気温制約のあることをつきとめた。ここに「寒地醸造法」の発見をみるのである。これなどは酒造業が風土産業として、ローカルな環境を基盤に成立していることをしめしている。1回酒造講習会に参加し、研鑽の末、新手法による醸造を開発した。1回全国清酒品評会での一等賞、1909年第2回品評会での2位、1913年第4回同品評会での優等賞の獲得に示された。この結果両関には県内は勿論、県外からも多数の同業者が視察・技術伝習にくるようになり、酒造技術講翌(原文ママ)を受けた者は200人を越すといわれる。「湯沢は両関の酒造技術の公開により、また優良な酒造米の移出地として、東北における酒造業の先進地として名声を高めるようになった。トラックバック(0)あなたは既にあ~酒臭かった!を行っています。一定件数以上前のあ~酒臭かった!は表示されませんのでご了承ください。21:40)あとりえSAKANAさん、さすがデザイナーですね。目の付け処がただの酔っ払いである私とはちがいますね。カップのデザインのとおり、たしかにクセがなくて飲みやすいお酒でした。できることならば、糖添ではないものをいただきたかった...。22:10)酒くさコメント、書いちゃう!酒くさコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:[必須]URL:酒くさコメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。スパークリン..最近のコメントそうなんですよ川上さん。..えぇ?!ブログ辞めてしまうの??と..ライスさん、この趣味はやめられそう..しゅんさん、成果は上々でしたので、..kouさん、相変わらずのいいかげん..リュカさん、行って来参った。