(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。「銀座ロックフィッシュ」のコンビーフつまみ10選コンビーフを使った簡単おつまみの連載が始まります!銀座の人気店「銀座ロックフィッシュ」の間口一就さんは、ハイボールと缶詰おつまみの第一人者!そんな間口さんにコンビーフ缶つまの定番から最新作まで、10品を教えてもらいました。指先でつまみ、一口でパクリと食べられるサイズ感が、バーの缶つまの美学。家庭的な食材を使いながらも、バーの肴として味わいが計算された一品です。少々1コンビーフの下準備コンビーフとAをよく混ぜ合わせたらラップの上にのせて広げ、上からもラップをかぶせてパンの形に合わせて厚さ5mmくらいの板状にのばす。2きゅうりの下準備きゅうりを厚さ5mm程度に切る。長さはパンの天地に合わせる。3パンにコンビーフをのせるパンをトーストしてそれぞれの片面にバターを塗る。1枚のバターを塗った面に1をのせ、マヨネーズの半量(2g)を軽くのせる。4パンにきゅうりをのせる2を1枚ずつ並べてのせ、マヨネーズの残りをのせたらもう1枚でサンドする。5仕上げる8等分に切って皿に盛り、黒胡椒をふる。板状にのばしたコンビーフときゅうりをサンドし、ザクリと等分にカットすると......。完成!ハイボールと一緒に召し上がれ。間口一就まぐち・かずなり●2000年に大阪・北浜で「ロックフィッシュ」開業、2002年に銀座進出。2009年ごろから間口流の簡単なつまみ(もちろん缶つまも)が注目され、著書も多数。2018年に現在の店舗に移転。※この記事の内容は、「技あり!dancyu缶詰」に掲載したものです。reserved.キーワードで記事を探す複数キーワードで検索できるようになりました。