鮭は半分に切り、Aをからめる。スナップエンドウは筋を取り、熱湯でかためにゆでる。じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま厚さ1.5cmの輪切りにする。フライパンに油を中火で熱し、じゃがいもの水気をふいて並べ、片面2分ずつ焼き、端に寄せる。鮭を入れて油をからめながら1分かけて焼き、上下を返す。鮭の色が変わってきたら、材料の水を注ぐ。煮立ったらBを加え、強火にする。煮立ったら、ぬらしたペーパータオルをかぶせて、ふたをずらしてのせ、弱火で7∼8分煮る。火を止め、ペーパータオルをはずしてスナップエンドウを加え、ふたをして10分蒸らす。