-株式会社メゾン・ランドゥメンヌ・ジャポン-本格日本初上陸のフランス産高級発酵バター『モンテギュバター』を採用した新商品を3月1日(日)より発売スタート株式会社メゾン・ランドゥメンヌ・ジャポン(所在地:港区麻布台3-1-5/代表取締役社長:石川芳美)が運営するパリ発ブーランジェリー・パティスリー「メゾン・ランドゥメンヌ」は、この春日本上陸5周年を迎える。本格的な日本国内での販売をスタートさせたばかりのフランス産A.O.P認定高級発酵である『モンテギュバター』をいち早く採用し、これを使用した商品4点を2020年3月1日(日)より発売開始する。(赤坂店は3月3日(月)から販売開始)一流の料理人たちに愛される仏モンテギュバターモンテギュバターは、上質なバターの産地として名高いフランス、シャラント・ポワトゥ地区のA.O.P認定高級発酵バターで、ヘーゼルナッツのような独特の風味と豊かな味わいが特徴です。伸びが良く融けにくい、その作業性の高さから特にクロワッサンをはじめとするヴィエノワズリー(クロワッサンやデニッシュ、パイ生地などのお菓子系パン)専門の職人たちから強く支持され続けているA.O.P認定の発酵バター。飼育や生産法などの地域特性が産品に反映されるという考え方のもと、産品が該当する地域で正当に生産されたものであることを証明するもの。現在A.O.P.認定を受けているバターはフランス全土ではシャラント・ポワトゥ地区、イズニー地区、ブレス地区の3地域のみで、今回本格的に日本での販売展開が解禁となったこのモンテギューバターは、日本でもすでに有名なエシレ、レスキュール、パンプリ―バターと同じシャラント・ポワトゥ地区の生産品です。A.O.Pに認定されているフランスバター製造メーカー10社のうち、唯一日本でまだ本格的に流通していない稀少性の高いバター。全国農業コンクールで金メダル受賞モンテギュ社オリジナルの発酵方法で作られたモンテギュバターは、大きく分けて「ヘーゼルナッツのような豊かな風味」「優れた伸展性」「融点の高さ(融けにくさ)」という3つの特徴があります。シャラント・ポワトゥ地区の厳選された素材を使い、AOP規格に基づいた製法で作られています。原料となる生乳はすべて半径70km圏内の農家から集乳(2019年現在)。全国農業コンクール」で金メダルを受賞、批評家からも高い評価を獲得している。今後の展開に更に期待が高まる。【NEWS】「第99回東京インターナショナル・ギフト・ショー春2025」記者発表会を開催!-株式会社ビジネスガイド社-【NEWS】メゾンカカオの新提案【テロワール】を楽しむチョコレート。完する月替わりの「生ガトーショコラ」、No.10は10月1日に登場。キーを押して検索します。