梅干しの漬け方!カビの対処法やジップロックを使った漬け方!梅干しの漬け方!カビの対処法やジップロックを使った漬け方!2014年04月17日(木)梅干しと言えば酸っぱいけれど体にいいもの。一日一粒を日課にして健康的な毎日を送りたいものです。お店で買った梅干しも良いけれど、家族への愛情たっぷりに家庭で漬けた梅干しならその効果も倍増しそうですよね。作る人によって梅干しの味が違うのも楽しいもの。我が家の味を見つける為、まずは基本の梅干しの漬け方を覚えて自分らしい梅干しを見つけたいですね。ここでは基本の梅干しの漬け方に加えて、ハチミツやしそを使った漬け方をご紹介しようと思います。梅の下処理からスタートします。1.梅のヘタを楊枝などで取り除いて水気を一つ一つ丁寧にふきます。2.次に下漬けですが、これは「ほうろう」などの容器の底に塩を振って梅を広げます。梅を広げるという作業を繰り返します。3.最後に少し多めに塩をふって落としフタと重石をして5日程待ちます。梅酢が上がってきたら晴れが続く日を選んで3日3晩、土用干しをします。干上がりの良いところで日中に一度、上下を反対にして繰り返します。青梅には毒がある!?その食べ方や栄養、カロリーは?これで保存用の容器に入れれば出来上がりですが、この時に赤梅酢に戻して入れる方法と、そのままの方法があります。土用干しの前の工程でしそを加えます。ハチミツ漬けの場合には、できた梅干しをハチミツに漬ける方法があります。梅干しをつけてみたいけれど、自宅には梅干しをつけられるような容器がない・・・と諦めてしまっている方がいるかもしれません。容器が無くてもジップロックがあれば梅干しを簡単に漬けることができるんですよ!容器の代わりに梅をジップロックに入れて袋のうえから辞書や厚い本などを何冊か重ねて重しにすればいいのです。この方法でしっかりと梅干しを漬けることができますのでぜひ挑戦してみてください。梅干しを漬ける時期は、まだ梅雨明け前だったりして天候によっては梅にカビが生えてしまうことがあります。そんな時にはどうしたらよいのでしょうか?このカビが生えてしまった梅を捨てる必要はありません。梅酢にカビが生えている場合には、カビが生えている表面をティッシュなどで取り除いてしまえば問題はありません。梅自体にカビが生えている場合も、状態にもよりますが軽くふいてあげれば取れますからあまり心配することはありません。梅干しって漬けてみるまでは結構大変そうだと感じるけれど実際にやってみると楽しいし意外に簡単なんですよ。[コメント:0]この記事に関連する記事一覧ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。最新の投稿ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。