にしんや鮭の昆布巻きの作り方!圧力鍋でさらに時短!にしんや鮭の昆布巻きの作り方!圧力鍋でさらに時短!2016年09月25日(日)お正月に食べるおせち料理に欠かせないのが昆布巻き。うまみたっぷりの美味しさは普段から食べたい一品。簡単に作れる方法があるんです!栄養たっぷりで体にも嬉しい昆布巻きの作り方をご紹介します。昆布巻きは喜ぶの語呂合わせで縁起がいいとされ、お正月のおせち料理で食べられるようになりました。昆布は低カロリーでアルギニン酸や食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。普段から積極的に取り入れていきたいですね!おせち料理具材の種類と意味!昆布巻きの中身に使われる材料では、にしんや鮭などが一般的。身欠きにしんの頭を切り落とし、ゆでこぼして油抜きをします。油抜きしたら、米のとぎ汁に1日ほど浸けてもどす。縦半分に切り、骨をピンセットや毛抜きで取り除きます。次に昆布を熱湯につけて柔らかくなるまでもどす。この時、もどし汁は後で使うので捨てないこと。濡れた布巾でぬめりを取りながら平らにのばしていきます。かんぴょうもぬるま湯でもどして水気を切っておきましょう。にしんを3等分して尾と頭側を交互に組み合わせて1セットにしたら昆布をにしんの幅に合わせて切り、くるくるときつく巻きつけて、かんぴょうで結びます。煮立ってきたら落し蓋をして弱火で煮ていきます。煮汁が少なくなってきたらお湯を足し、にしんが柔らかくなるまで45分~1時間ほど煮ていく。にしんが柔らかくなったら完成。そのまま1晩おくとさらに味が染みておいしくなります。昆布とかんぴょうはにしんのレシピと同じ様にしてもどしておきます。鮭は塩少々を入れた水に20分ほど浸け塩分を抜きます。半分に切り骨と皮を取り除いていきます。昆布を鮭の幅に合わせて切り、きつく巻いてかんぴょうで結びます。鍋に昆布巻きを並べ酒を加えたら昆布巻きにかかるくらいまで昆布のもどし汁を入れます。酒以外の調味料を加え一煮立ちさせます。煮立ったら冷まして完成です。にしんも鮭も骨や皮はしっかりと取り除くようにしましょう。細く切った昆布で巻いて代用できますよ。圧力鍋を使うと昆布巻きをもっと簡単にできる!昆布巻きは下ごしらえを済ませてしまえば、あとは煮るだけなので作業自体は難しくありません。材料に火が通るまで煮るのにはなかなかの時間がかかってしまいます。時間に余裕のあるときならいいですが、もっとパパッと作れる方法があれば嬉しいですよね。身欠きにしんを1.5cmくらいに切りそろえます。昆布やかんぴょうは基本のレシピと同じ様にしてもどしておきましょう。昆布をにしんの幅に合わせて切り、きつく巻きかんぴょうで結ぶ。圧力鍋に並べたら、もどし汁・酢・酒を入れて火にかけ圧がかかったら中火で12分加圧します。他の調味料を加えて、さらに20分ほど煮込みます。圧力鍋を使えば煮込む時間を大幅に短縮できます。[コメント:0]この記事に関連する記事一覧ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。最新の投稿ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。