暮らしと心に宿る日本の伝統とわたしを結ぶ、「結−life&mind講座」の開催を主に、みりんのワークショップや、時々、みりんのやさしいお菓子屋さんをしています。岐阜生まれ、岐阜育ち、岐阜在住。季節に沿った日本の暮らしを田舎町で満喫中。さん、バリスタさんレシピをご提供いただいた、みりんの魅力が詰まった動画講座です。本みりんで作る「みりんスイーツ」のオリジナル講座を開講。発酵・日本の伝統・食文化に魅了され、発酵食や行事食を暮らしの中で実践。日本インナービューティーダイエット協会「インナービューティープランナー養成講座」|(株)irodoriブランディング「ナチュラルブランディングカレッジ」|(株)welcome「ホリスティックヘルス実践講座」|日本の叡智を学ぶ「breakthroughcode講座」(株)irodoriブランディング「all-in-one」みりんスイーツをはじめたきっかけ木下あおいさんのもとで、インナービューティーダイエットという、「腸を整えて、内側からの美しさとしあわせを叶える食事法」を学んだことがきっかけで、発酵や日本の伝統の食文化の虜になったこと。地元に、昔ながらの伝統製法の本みりんを作られている有名な蔵元様があったこと。スイーツが大好きで、甘いものの過食に悩んでいたこと。「地元の素晴らしい発酵調味料を使って、体にやさしい、罪悪感なく食べられるスイーツを作りたい!たくさんの方にご提案したい!」という思いから、みりんを使ったスイーツ作りをはじめました。みりんのことを知れば知るほど、みりんが大好きになり、今ではみりんオタクと化しています。日本の宝であるお米と発酵、昔ながらの職人技から、手間と時間を惜しみなくかけて作られたもの。上品な甘さや、体に負担をかけにくいなどの魅力はもちろんですが、わたしはそんなところにも魅力を感じていて、そんな本みりんもまた、日本の宝であると思っています。伝統製法の本みりんの魅力や、みりんのあたらしい楽しみ方をお伝えすることで、日本の素晴らしい食文化のひとつとして、次世代へと繋げていきたい。みりんスイーツが、罪悪感なくしあわせにスイーツを楽しむ選択肢のひとつになって欲しいという思いで、活動をしています。発酵食との出会いと、わたしの想い「腸を整えることが心の健康にも繋がる。長男を出産後、産後太りを解消せねば!と、何気なく手に取った一冊の本に書いてあったこの一文が、わたしの人生の大きな転機になりました。幼いころに、母を自死で亡くしたことから、家族の大切さや心身の健康については、人一倍関心があったわたし。母のように苦しむ人を救いたい。大切な人や、自分自身の心を守れるようになりたいという、想いも強くありました。「大好きなお料理から、毎日のごはんから、心の健康の土台を作ることができる」ということを知り、わたしのやりたいことはこれしかない!と思いました。「腸を整えるおいしいごはんで、まず自分と大切な人を幸せにする。それを伝えるお仕事をすることで、しあわせの循環を作りたい。」そんな小さくとも、こころの真ん中が熱くなる夢を見つけ、幸福感の9割を作り出す、腸を整える食事方法について学びはじめたことが、わたしと発酵食との出会いです。みりん・発酵食と出会ってあらゆる豊かさを知るわたし自身も、みりんに魅了されるまでは、ただ何となく選び、何となく使っていたみりん。知らないことも多くありました。みりんスイーツを作る過程で、みりんについて学んだことで、素晴らしい日本の伝統である事を知り、作り手の想いに触れ、手間ひまと時間を惜しまず、丁寧に作られたその美味しさに感動しました。みりんの魅力を知ったことで、”何となく”が”感謝”に変わり、食卓や台所に立つ時間が豊かになるのを感じました。”目の前の食材の物語を知ることは、心を豊かにする”ということを、”みりん”を通して学びました。発酵という先人の素晴らしい知恵を学んだことで、季節の変化を楽しんで暮らすことの豊かさも知りました。発酵食は、体の変化はもちろん暮らしの豊かさ、心の豊かさももたらしてくれました。ご褒美の質、心の満足感が変わり、甘いものの過食を克服みりんスイーツを作りはじめてからは、悩んでいた過食は少しずつ、そして気がつけば、なくなっていました。過食で悩んでいた昔も、今も、ご褒美にスイーツを食べることは変わりません。変わったのは質と、心の満足感。想いを込めて丁寧に作られたものだと知り、そこに本当の贅沢さと、感謝を感じることができるようになりました。”本物の食材で自分を満たしている”と実感したら、心の満足感がまるで変わりました。質のいいものを選び、感謝と満足感を感じられるようになったことは、過食を克服する大きなきっかけとなりました。食事からなりたい自分を叶え、自分を満たす喜びを知るみりんスイーツと発酵食を取り入れはじめてから、悩んでいた産後太りは解消され、長年の悩みだった便秘や肌荒れもすっかり良くなりました。私の場合、即効性があったわけではありませんが、毎日の積み重ねが確実な変化をもたらしてくれました。何より発酵食のお料理がおいしくて、作ることも食べることも、心から楽しんで続けられています。ガマンすることなく、体にやさしい罪悪感なく食べられるみりんスイーツを楽しむことで、スイーツが好きなわたしのままで、わたしらしい美しさを叶えることができるようになりました。ガマンすることなく、心から楽しく、食事から自分を満たす喜びを知りました。わたしがみりんスイーツと発酵食に出会って得た変化を、お教室やレシピを通じて、みなさんにお伝えできたらいいなと思っています。TOPHOMEABOUTLESSONRECIPEBLOGABOUTMENUHOMEお問い合わせご。