館長Tweet冷えからの解放!しかもダイエットのおまけつき!!ショウガがアツイ!?NHKの情報番組、「ためしてガッテン」や「あさイチ」で紹介された「ウルトラ(蒸し)ショウガ」。そのショウガを摂ることで、体はポカポカに温まり、しかもダイエット効果も発揮するとか。以来、ネット上などで密かなブームに!ショウガは体を温めるといわれ、特に冷え性の方には以前から注目されていましたが、その研究が進につれて、そのパワーがだいぶ明らかになってきているようです。生のショウガは「体を冷やす」!だから、ショウガを積極的に摂れば良いと言うそんな単純なものではない。体を温めるといわれるショウガですが、摂り方を間違えると、逆の効果を生むことになる。生のショウガに含まれる「ジンゲロール」は指先など末端を温めるが、身体の深部は冷えてしまうらしい。言われてみれば確かに思い当たることも。夏に薬味としておろしたショウガたっぷりと豆腐に乗せて食べたりすると、その時はショウガの辛味などでカーッとくる感じはしますが、その後はスッキリ、爽やかな感じに。体の中から温まってくる感じはありません。「ショウガオール」にポカポカパワーあり!いったいショウガの何が体を温めるのか?生のショウガを加熱するか乾燥させると、それにたっぷりと含まれていた「ジンゲロール」が「ショウガオール」に変化する。スーパーにパックされて売っている普通のショウガです。ひとつ120~130g程度のもの。水で洗い、表面についている汚れを落とす。根が張りだして狭いすき間になっている所に土が残っていることが多いので丁寧に洗ってください。皮付きのまま、スライサーなどを使ってスライスする。皮の部分に有用成分が多く含まれている。スライスしたショウガをザルなどに広げて、蒸気の出ている蒸し器の中に入れる。フタを布巾で覆い(水滴の落ちるのを防ぐ)、蒸し器にかぶせ30分蒸す。最初はショウガの爽やかな香りがしていますが、段々と甘い香りに変わります。蒸し上がったショウガをペーパータオルなどを敷いたザルの上に重ならないように並べる。天日で1,2日間乾燥させる。フードプロセッサーやミルで粉末状にする。粉末にせずに干したままの状態で使っても問題ありません。粉末にすることで、いつもの料理に混ぜたり、かけたりが簡単にできて、余すことなく全部無駄なく摂れます。残ったショウガの粉末は密封容器に入れて常温で保存してください。香り、味は生の時に比べてずっと穏やかになる。いつものショウガをイメージするとかなり物足りなさを感じると思う。ショウガのパンチが欲しい時は、生のショウガと合わせて使うと良いだろう。温かい飲み物・料理と合わせよう!写真のように甘酒にひとつまみ加えるのもオススメだ!紅茶に入れたり鍋に入れたりと、アツアツのものと合わせると良い。冷たいものと合わせると、折角のショウガオールが元のジンゲロールに戻ってしまい、その効果が薄れてしまうようだ。分量は一日1~2g程度を目安に。刺激が強いので摂りすぎると胸やけを起こしたりすることがあるらしい。飲み物や料理に加えて利用してください。その効果は!?温かい?ような気がする(^^;そもそも、全く冷え性とは無縁な私なので、劇的な変化は分からないのだが、効果はあるようだ。寒い時期にPCに向かってキーボードを叩いていると、指先が冷たくなることがあるのだが、ウルトラ蒸しショウガを摂ってから作業をすると、ほとんど気にならなくなった。今のところ、暖房を効かさずとも快適に生活ができている。この分量ではあっという間になくなりそうだ。次はもう少したくさん作るとしよう。高知県産の生姜を高知県の大手生姜メーカーさんがパウダー化した商品です。までしっかりした工程で製造されている高品質生姜パウダーです。