サラダ753のタレでしばらく漬け込んだマグロと、キムチを合わせてみた。これだけで十分美味しいので、レシピとしては、七五三タレ、または醤油と酒を[1:1]で合わせたタレにマグロを漬け込んで、食べる直前にキムチと合わせて、酢飯に乗せれば完成。後は薬味や海苔などを加えていけば、料理として整うだろう。サラダは、オレンジとフェンネルの組み合わせが良かったので、さらにトマトを合わせてみたら、トマトの酸味と、オレンジの甘酸っぱさとのバランスが絶妙で、グレープフルーツよりおすすめなくらい。けだるい夏に手っ取り早く作れるのも便利。たはむれせむとや関連記事フェンネルの切り戻し徒長して花を付けたがるフェンネルを切り戻し、花を付けたガーリックチャイブもまた、花を刈り取るのでした。記事を読むさよならバジル今年もバジル納めの時がやってまいりました。いっても、前回ははじめに実を付けたものを、ひとつだけもぎ取ったので、まとめて取れたのは初めて。色艶も良く美味しそうなので、麻婆ナス風の炒め物にしていただいた。今年もまた、アイスプラントの苗を購入。自宅の環境では、日照時間の関係なのか分らないが、十分に成長することもなく、花を咲かせる可能性が高いが、それでも数回の収穫を楽しむために、つい買ってしまうのがアイスプラント。簡易型の水耕栽培として、普通の野菜を育ててみようと思い立ち、ナスとミニトマトに続いて、オクラとシシトウをセッティング。ただのオクラではなく、沖縄で知られた島オクラ。かわいらしい小さな苗で、これが巨大化するとはとても思えない。あきらかに日照不足でひょろ長く伸びているベランダのフェンネルだが、小まめに採取出来ているのだから、西日だけの環境でも、十分育つと言えそう。前は、にょろにょろした虫に食われ掛けたが、それも乗り越えて、先端につぼみを付けた様子。花.........記事を読む大葉味噌のレシピ余った大葉で大葉味噌、ハダニにやられたフェンネルでリンゴのサラダ。撤収しようか悩んでいるミツバをつかって、パスタを作ってみた。フェンネルやディルは、グレープフルーツと合わせると、相性の良いサラダになる。それでオレンジで合わせたら、ちょっと甘ったる過ぎるかと思ったが、念のためやってみたら、あるいはグレープフルーツを上回る、味覚上の神秘のご結婚をなさってしまったよう。砂糖入り七五三タレ(しょう油:ミリン:日本酒=7:5:3)によるヅケ丼。水で3倍に薄めたタレをご飯にかけて、酢飯に刻み海苔、大葉を敷いて、さらに薄めないタレに五分ほど漬けたマグロとイカを乗せ、ゴマとネギを乗せる。はずだが、面倒になってネギを刻まずに、山椒の葉を乗せたもの。フェンネルやディルと果物は相性が良いらしいので、今度はブドウで試してみた。これも0.5%の塩を振り、コショウを少々。それに基本のドレッシングを絡めただけのもの。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。