スリランカ料理チュランガ&アジ先生の街角フード人気ナンバーワン!コットゥロティを食べ比べ(広尾クラス)MENU講師ページへ街角フード人気ナンバーワン!コットゥロティを食べ比べ(広尾クラス)広尾、英語でのクラスです。夕方のスリランカのにぎやかな街かどを歩いていると、どこからか「カタカタカタカタ...」とリズミカルな音が聞こえてきます。スリランカの人は吸い寄せられるようにその音の方へ向かいます。その音こそ、コットゥロティを作っている音なのです。コットゥロティはスリランカでは大人気の街角フード。薄く焼いたゴーダンバロティの生地を細かくし、野菜やお肉と一緒に炒めてスパイスで調味するいわば焼そばやチャーハンみたいなもの。シンプルな料理ながら、子供から大人まで、コットゥロティを食べたことのないスリランカ人はいない!と言ってもいい、スリランカのソウルフードなんです。大きな鉄板を使い、軽快なリズムでコットゥを刻みながら炒める様は、まさに焼きそばやそば飯を作っているかのようで、なんだか日本人にも親しみがもてますよね。この大人気メニュー・コットゥロティがクラスに登場します。コットゥロティにはチキン、ビーフ、チーズ、野菜など、いくつか種類がありますが、クラスではチキンコットゥとチーズコットゥを学びます。夏にぴったりなスパイシーなチキンと辛さが苦手な方でもおいしく食べられるマイルドなチーズのコットゥ、2種類のコットゥの味をぜひ比較してみてください。コットゥと合わせるのは濃厚なチキンカレーと甘味と酸味が絶妙なトマトカレー。コットゥだけでも完成されたおいしさなのですが、カレーと絡むとまた違った味わいに。その味の変化を楽しんでみてください。奥深いスリランカ料理の世界の一端をきっと垣間見ることができることでしょう。Juice●ウェルカムドリンク:フレッシュレモンジュース暑い時期にはさわやかな飲み物がうれしいですよね。スリランカの人々は暑い日は搾りたてのレモンジュースでリフレッシュします。クラスの前にまずはジュースで、クールダウンしましょう。Kottu●チキンコットゥスリランカに行ったなら、必ず食べてほしいコットゥ。それほど有名なコットゥロティの中からまずはチキンコットゥを学びます。このメニューには作り済みのゴーダンバロティを使いますが、クラスではその作り方のデモンストレーションも行います(※イメージ↓薄いハンカチのようなゴータンバロティからさまざまな味のコットロティが作られる様子)ちなみに、このコットゥロティ、もともとは夜に作るメニューで、お店で余ったゴーダンバロティのいわばリメイク料理だったんです。今や立派な一品料理と成長したコットゥロティ。スパイシーなチキンはビールとの相性も抜群。Kottu●チーズコットゥチキンコットゥと調理法はほぼ同じながら、チーズを加えることでクリーミーでやさしい味わいになります。若い人たちや辛さに慣れない観光客の中ではこのマイルドなチーズコットゥが人気です。スパイシーなチキン、マイルドなチーズ、2種のコットゥを食べ比べてみてください。Curry●濃厚チキンカレースリランカのカレーはわりとサラサラなスープのタイプが多いですが、コットゥロティには濃厚なカレーがおすすめ。チキンのとろりと濃厚なグレービーにコットゥを絡めて。想像しただけおなかが鳴ってきそう。このチキンカレーのポイントはスパイスの使い方。それによりスープがより濃厚になり今回の2種類のコットゥとも相性抜群のカレーとなります。Curry●トマトカレーカレーのベースに使われることの多いトマトが、主役として登場です。いくつものスパイスとトマトの風味が溶け込んだこのトマトカレー、甘味と酸味が絶妙で後を引く美味しさ。この味わいは暑くて食欲がない時でもきっと食欲を増進させてくれることでしょう。トマトには疲労回復効果もあるといわれています。夏の暑い時期、疲れやすい時期には特におすすめです。ご飯でもパンでもおいしくいただけますが、今回はコットゥと合わせて味の変化を楽しんでください。Pudding●マリービスケットプディングスパイシーな料理をいただいた後にはぴったりのデザート、おなじみのマリービスケットを重ねてプディングを作ります。スリランカの家庭では人気のスイーツで作り方もとても簡単です。お菓子からオランダ領セイロンの名残りが楽しめます。Tea●セイロンティスリランカ特産の紅茶をデザートとともにお楽しみください。●お持ち帰り用愛情たっぷり手作り弁当アジさんによる「今日のおかずで作った愛情たっぷり手作り弁当」をひとり一個おもちかえりいただきます。クラスで食べる「出来立ての料理」と「お弁当」との味の変化をお楽しみください。開催日と料金を見る開催日と料金を見る※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。ご欠席のご連絡をお願いいたします。譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。