いちじく独特の香りはあるけれど、いやな青臭さではなく、芳香と呼べる香りの良さ。した食感と強い甘さは、フレッシュでありながら、少しセミドライいちじくの甘さがある、と言ったら少しわかりやすい?まあ最高なわけですよ。そんな最高のいちじくなんだけど、タルトとしても最高なのです。した固めのタルト生地に、たっぷりのクレームダマンド、そして中にはカシスの酸味が。カスタードの周囲には刻んだアーモンドがあって、香りと食感のアクセントに。細かく気を配って作られたタルト。いちじくの美味しさを最大限生かしています。タルトフィグ、黒いちじく。インスタでフランスのパティスリー情報見てると、今の時期はとにかく黒いちじくを山程載せたタルトがあちこちで販売されているらしく、すっごく美味しそうなのですが、日本ではいちじくは白が多くて、黒いちじくはあんまり見ないですよね。そもそもいちじくのケーキ自体そこまで多くない。そんな中、パクタージュの黒いちじくのタルトは、フランスのパティスリーに並んでいるいちじくタルトと同じ、それ以上の美味しそうな見栄え。外国品種の小さめないちじくがきれいに並べられています。こちらのいちじくのタルトは、白いちじくのように圧倒的な個性、というわけではないのですが、やっぱり甘さと味の濃さが素晴らしくて、いちじくもやっぱりフルーツなんだねーという事実に改めて気付かされる、そんな美味しさ。こちらも青臭さはほとんどないので、いちじく苦手な人こそ食べてほしい。こちらも、もちろんタルト生地、クレームダマンド、カシス、素晴らしいです。タルトフィグはこんな感じ。激しくオススメしたところで、次のケーキ行きます。これも、季節的にギリギリ滑り込み、季節のタルト(シャインマスカット)です。