FESTIVALフェス・イベント出店情報NEWS町田店の最新情報moreサクッ、もちっ。Moi!(セモア)」へぜひお越しください!手で持ってカジュアルに楽しめる新食感のピザ“フリッツァ”は、セモア!が試行錯誤の末に完成させた、外はサクッと中はもっちりとやみつきになる美味しさの揚げピザのこと。デリ系からスイーツ系まで、様々なバリエーションがありますので、お好きなものをお選びください。お店でテイクアウトやデリバリーをしてご自宅で楽しむのはもちろん、ちょっとした手土産にもおすすめです。ABOUTFRIZZAフリッツァとは?「FritしたPizza=Frizza(フリッツァ)」とは、ナポリで人気のローカルフード「ピッツァフリッタ(揚げピザ)」を、独自の製法でアレンジした当店のオリジナル商品です!ピザのようなパンのような新感覚の一品で、ファストフード感覚で手軽に食べられます。食べやすさのヒミツ揚げピザと聞くと、「油っぽくて重たい」と思われるかもしれません。セモア!のフリッツァは、表面はサクサク、中はもっちりとしていながらも、油っこくない軽い口当たりが特徴。お食事でもおやつでもペロリと気軽に食べられるのです。厳選した小麦粉を使ったやわらかな生地はフリッツァ専用。油で揚げることを前提に、水やイースト菌の配合や調理工程を変えるのがこだわりです。1日半かけて2°Cの温度でゆっくりと低温熟成させて小麦本来の旨味を引き出し、さらに気温や湿度に合わせて練り込む時間を調整するなど、フリッツァならではの食感のために手間暇をかけています。揚げるテクニックフリッツァは、注文が入ってから生地を伸ばして具材を包み、香ばしく揚げています。180°Cの油で一気に火を入れ、表面を油でコーティング。水分が中に閉じ込められることで、しっとりモチっとした独特の食感になるのです。その際、生地の温度や発酵具合、生地が膨らむタイミングを見極めて、生地が油を吸わないようにしています。旨味をぎゅっと閉じ込めるやわらかな生地で様々な具材を包み込んで揚げるからこそ、中は真空調理のような状態になるのも美味しさのポイント。具材の旨味や水分を逃さずに、ふっくらと仕上げられるのです。美味しいのは、やっぱり出来立て。OUTおうちで楽しいフリッツァタイムバラエティー豊富なフリッツァは、お食事にもおやつにも最適!デリバリーやテイクアウトを行っていますので、おうちでいつでも気軽に当店のフリッツァをお楽しみいただけます。冷めてしまっても電子レンジやトースターで温めるだけで、まるで揚げたての様な美味しさに。様々なシーンでご利用ください。Reserved.Cookie等情報の取り扱いについてMAPTELMAIL。