vous(アベブ)」>中目黒駅から徒歩4分程にある代官山・レーヴ校舎。vous(アベブ)」ですコロナ禍でフードロスが増えていることに着目し、フードロスの削減をテーマにお菓子を作ったそうです!店長のフジマキさんにお話を伺いました。「カボチャは種まで使い、リンゴは皮も芯も使ってお菓子を作りました。ユニークな飲み比べが体験できます。学生にオススメを伺ってみました!「水別の飲み比べが特にオススメです。水でもこんなに味が変わるんだ、というのが分かって面白いと思います。他にも、鮮度別もオススメです。Giappone」>WS調理応用科からは、“フュージョン料理”コースが出展されていました「和とイタリアンの融合」というテーマに加えて、料理から「春」を感じてもらいたい、という想いが込められたコース料理です。CREATIVE」部門にエントリーしています。各クラスの代表者が、審査員にプレゼンテーションを行います審査員の方々には各クラスのイチオシ商品を試食していただき、フィードバックしてもらいます。峰子シェフ<クリエイティブな生菓子に注目!「Lian」>まずはパティシエ応用科の「Lian」からプレゼン審査がスタートします緊張感はありつつも、笑顔を絶やさず流暢に進める学生さんたち。商品である自信作の生菓子「幽玄」の説明をしていきます!「テーマは2022年のジャポニズムです。日本のいいところを考え、ケーキで表現したいと思いました。」テンポのよいプレゼンで、練習を重ねたであろうことが伺えます加藤シェフの「美味しい」という、ひと言に学生たちに笑顔が溢れます。井上シェフからは「全世代に食べて欲しいという優しさが(ケーキに)出ている」とのコメントが。間借りカフェを運営しているリクトさんが、プレゼンを進めていきます「3年間の集大成であるこのコンテンツは、『感謝』をテーマにした、コース料理とペアリングドリンクのレストランです。「考え方が共感できる。