ドンコと黒鯛のアラをいれた絶品鍋!グレの焼霜造りも美味10.15TUE2024いしかわろぐ釣り自身の趣味である「釣り」について綴った記事の一覧。釣り具や仕掛けの細かい説明よりも、釣りに訪れた際の雰囲気をメインに綴っています。海釣り・川釣り、釣った魚を捌いての釣り飯や釣具のレビューもしています。釣った魚をさばいて調理した「釣り飯」について綴った記事のまとめ。刺身に焼き魚に煮物......天ぷらも美味しいし......と、レシピ豊富な釣り飯。我が家で一番多い釣り飯メニューは干物。干物の作り方についても綴っていますよ。海釣り「海釣り」について綴った記事の一覧。メインはルアー釣りですがなんでも好きです。ヘラブナ釣り「ヘラブナ釣り」について綴った記事の一覧。小物釣り「小物釣り」について綴った記事の一覧。身軽な装備でふらっと釣り場に行き、極小の仕掛けで小さな魚を狙う。小さな世界だけど奥深き小物釣り。シーバス釣り「シーバスフィッシング」について綴った記事の一覧。→引っ越してからは霞ヶ浦水系。シーバスはセイゴ→フッコ→スズキと大きさによって呼び名が変わる出世魚。近所で釣りしています。ブラックバス釣り「ブラックバスフィッシング」について綴った記事の一覧。茨城に引っ越してきてから、バス釣りのメッカ霞ヶ浦水系で見事にハマりました。50UPを釣るのが当面の目標です(笑)スモールマウスバス釣り「スモールマウスバスフィッシング」について綴った記事の一覧。ブラックバス釣りはしているもののスモールマウスバスとなるとまた別。釣り方が異なり、引きもブラックバスより強くて楽しい!テナガエビ釣り「テナガエビ」について綴った記事の一覧。以前は江戸川、今は霞ヶ浦水系でテナガエビをしています。楽しい上に食べておいしい釣り。メバリング「メバリング」について綴った記事の一覧。引きが強くて釣って楽しい、食べればおいしいメバル。始めて見たら楽しくてメバリングにハマっています。趣味である釣りの道具「釣具」について綴った記事の一覧。釣り歴はそれなりに長いのですが、長い間釣具にはあまり頓着ありませんでした。フカセ釣りを始めたことで道具の大事さにようやく気付き始めた次第です。基本的には、安いものを使用しております(笑)キャンプ「キャンプ」について綴った記事のまとめ。外で時間を過ごすのが好きなので、キャンプを時折おこなっています。そのキャンプ内容について綴ったり、キャンプ場の様子を綴ったりしています。キャンプ飯キャンプギアで調理するキャンプ飯。キャンプ場で、またはキャンプに行けない時間にも自宅で作ったキャンプ飯についての記事をまとめています。キャンプギア「キャンプギア」について綴った記事のまとめ。購入したギアのレビューから、自作のギアに綴ったりもしています。飲み物ライフスタイル田舎暮らし東京から茨城の田舎へ移住。そこでの暮らしの様子などを綴った記事の一覧。庭作り・畑・DIYなどの記事を公開していきます。山登り「山登り」について綴った記事のまとめ。自然を満喫しに、綺麗な景色を眺めに訪れることの多い山。ついて綴った記事のまとめ。自転車に乗ってあてもなくまっすぐ走っていくのが子供の頃から好きでした。最近、Giantの「Rock4800」というマウンテンバイクを譲り受けたことで、自転車を触る時間が増えてきています。自転車旅なんか、できたらいいなぁ。2024/6/7本ページはアフィリエイトプログラムを利用しています真冬の釣りでの釣果、ドンコ。今回は冬が旬のドンコを使っての釣り飯です。身を刺身にして余った黒鯛のアラも一緒に煮込んで鍋に。そのため、鍋の具材とするとまさにタラのような味。身よりも肝が重宝されるということで、今回は肝は叩いてスープに投入。石鯛のアラからも良い出汁が出た鍋は絶品。冬の釣り飯は鍋も良いですね。それでいて美味しくて身体が温まります。同日に釣ってきたグレ(メジナ)は焼霜造りに。釣ってきたドンコ(エゾイソアイナメ)とグレ(メジナ)ドンコを捌いて鍋に!石鯛のアラも投入グレ(メジナ)を捌いて焼霜造りにドンコと石鯛アラの鍋|魚の旨みが広がる絶品鍋グレ(メジナ)焼霜造りはやはり旨い千葉内房堤防で釣ってきたドンコ(エゾイソアイナメ)とグレ(メジナ)行きつけの千葉内房堤防で釣り上げたチヌ・グレ・カサゴ・ドンコ。冬の釣りは渋いことが多くあまり期待していなかったのですが、まずまずの釣果となりました。初フカセ釣りでチヌ(黒鯛)!冬の千葉内房堤防で本命GET冬の釣り...というと何が思い浮かぶでしょうか?海沿いは非常に寒いですし、深場に魚が移動し食い渋くなるということで釣りにとって悩ましい時期なのですが、ひとつ試してみたい釣りがありまして。チヌ(黒鯛)狙いのフカセ釣り。千葉内房堤防で釣った黒鯛(チヌ)。その黒鯛を調理しての釣りメシ。黒くても鯛ですからねぇ、豪華な釣りメシです。実は黒鯛を釣ったのは初めて。以前五目釣りで小さい黒鯛を釣ったことはありますが、狙って釣ったのは今回が初めてです。いうことで、魚...www.islog.jp2024/6/7前回、黒鯛を刺身にして食べたので、今回はグレとドンコを調理して釣り飯に。黒鯛を刺身にした際にでたアラも鍋の出汁に使います。ドンコを捌いて鍋に!石鯛のアラも投入まずはドンコ鍋の調理。冬夜の穴釣り!千葉内房堤防釣りでカサゴ・メバル・ドンコ千葉内房にある行きつけの堤防での夜釣り。昼は暖かくなる日もありますが、夜はまだまだ冷える冬の釣り。アナゴか何か釣れたら......とキビナゴやイソメをつけて投げ釣りするも不発。寒くて釣れないという状況を打破したのは穴釣りでした。短い穴...www.islog.jp2024/6/14ドンコは夜釣りで釣りました。ドンコを捌いていきます。捌くにあたっての注意点は特に無いですが、体表にヌメリがあるので、気になる場合は塩で揉んでから水で流すと綺麗に取れます。身よりも肝が重宝される......と聞いていたのですが、取れた肝はわずかでした。数釣ったほうがいいのは間違いなさそう。内臓を取り除いたドンコはぶつ切りに。ぶつ切りだと捌くのも簡単で良いですね。前回の記事で刺身にした黒鯛の残りのアラは熱湯をかけて臭み抜き。魚のアラで出汁をとるのであれば非常に大事な工程です。先に黒鯛のアラで出汁をとっておき、ドンコと野菜を入れて煮込みます。立ち上る湯気からは良い魚の香り。鍋を煮込んでいる時のキッチンは、幸せが漂っているような温かい雰囲気で満ちますね。グレ(メジナ)を捌いて焼霜造りにフカセ釣りで釣れたグレ。サイズは大きくなかったのですが、せっかくなので焼霜造りにして食べることに。以前焼霜造りにしたらおいしかったんですよね。中骨に身がつきました。下手ですねぇ(笑)焼霜造りにするため、皮目を上にして身をまな板に置き、バーナーで焼き目を入れます。焼いた後はすぐに氷水に投入。熱を取ったらキッチンタオルなどで水分を拭きとります。最後に一口大に切り分けて完了。グレの焼霜造りの完成です。ドンコと石鯛アラの鍋|魚の旨みが広がる絶品鍋いざ、実食!まずはドンコと石鯛アラの鍋。ドンコが少ないので具材としては魚はちょっぴりに見えますが、石鯛のアラで出汁をとっているので魚の香りは強いです。なにはともあれドンコから。捌く前の見た目からは想像できない綺麗な白身です。ドンコの呼び名でよく知られていますが、標準和名はエゾイソアイナメ。タラ目チゴダラ科チゴダラ属ということでタラの仲間。味もタラと同様の味がします。残念だったのは、肝をスープに溶かしいれてしまったので、味がイマイチわからなかったこと。コクが出ているようにも感じましたが、正直微妙なところです。石鯛のアラも出汁をだした後とはいえ旨味が残っています。ポン酢をちょいとつけて食べると美味しいこと。野菜にも魚のエキスがしっかりと染み込んでいて箸が止まりません。冬の鍋釣り飯、最高です。グレ(メジナ)焼霜造りはやはり旨い続いてグレ(メジナ)の焼霜造り。サイズは大きくなかったですが、初のフカセ釣り、しかも1投目で釣れた魚。美味しくいただきますよ。グレの焼霜造りは以前にもつくりました。その中から、今回はグレ(メジナ)を刺身でいただきます。釣り上げた後すぐに血抜きして氷締めにしたので自宅に持ち帰ってからも新鮮。3枚におろしてから刺身でと考えていたのですが、刺身は刺身でも、今回はちょっと違った食べ...www.islog.jp2024/6/7魚は皮に旨みが詰まっているため、炙って食べることで旨みも香ばしさも一緒に楽しめるのが嬉しい釣り飯です。食べてみればやはり旨い。おかずよりも酒の肴にぴったりな一品です。皮を残したまま炙るだけで、1ランク上の刺身に。色々な魚で試したい調理方法です。釣ってきた魚で鍋と焼霜造り。旨い釣り飯の合間に日本酒でも挟めばもう堪りません。釣って楽しい、捌いて調理して釣り飯にすれば美味しい。釣ったマダコをタコ飯と煮物に!堤防で釣ったタコが旨い堤防で釣ったマダコ。その釣りたてのタコをタコ飯と煮物にしてみたところ、これがおいしくてですね。イワシをエギに巻いての釣りで、狙っていたのは実はイカだったのですが、タコでもやっぱり嬉しいもの。自宅の水槽でしばらく泥抜きしていたのですが、この度捌いておいしくいただきました。戸惑いつつもウナギを捌き、炭火でウナギを焼いて蒲焼きにします。その蒲焼きを使って出来たのが、ひつまぶし。ウナギを捌いて→蒲焼きの...釣り贅沢朝食!カワハギとオジサンの刺身と魚の塩焼きBBQ|神津島釣りキャンプ神津島釣りキャンプ4日目。神津島港での朝まずめの釣りで釣り上げた魚をキャンプ場に持ち帰り、さばいて調理することに。釣りたてのカワハギとオジサン(ホウライヒメジ)は刺身に。ベラとエソは塩焼きBBQに......。友人が遊びに来てくれた......の続き。前日に友人がバスを釣ってくれたことで気をよくして、その勢いのまま行こうと早朝に起きて海釣りへ。青物が釣れれば......と1日釣りをしたものの、結果は微妙。新島での釣りキャンプ。友人2人との釣行です。2日目、朝マズメの釣りを終えた僕らは、ゆっくりと昼食をとってから午後の釣りへ向かうことにしました。食べてみようとキープしておいたムロアジなんかを調理してランチとします。晩秋11月末の晴れた日。天気は悪くなく釣り日和、だったのですが......。爆風で海がしけていて釣りになりません。いうか、釣りができない。午前から彷徨い続けて午後も夕方が近づいてきた頃。風裏でやれる場所を見つけて数投。!...黒鯛(チヌ)の刺身と昆布締め!〆は昆布締め鯛茶漬け...うまぁ【釣りメシ】ローカル環境でのメールテストはMailtrapが簡単&便利コメントコメントを書き込むコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。名前メールサイト上に表示された文字を入力してください。堤防釣り!カワハギ・メバル・グレを刺身と網焼きに2016/10/122024/6/7釣った特大ヒラメをさばく!刺身と寿司にして平目肝醤油で堪能2017/5/102024/6/7東京旧中川でマハゼ釣り!11月晩秋の良型ハゼを絶品天ぷらに2020/11/132024/6/7釣ったシリヤケイカで料理!イカ刺し・イカフライ・イカ墨肝パスタ・イカとそら豆の中華炒め2022/7/42024/6/7真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に2021/3/52024/6/7ムラソイの刺身とネギトロ!皮は湯引き!ムラソイは絶品釣り魚2017/10/292024/6/7ハタンポで釣りメシ!ハタンポの刺身&塩焼きが絶品すぎた【神津島釣りキャンプ】2016/11/282024/6/7ブラックバス釣ってカンパチ食べて笑った友人来訪初日2024/9/19ショゴ(カンパチ)がトップで出た!釣った後は刺身にしたら絶品!!2021/11/52024/6/7釣りあげた鯖(サバ)で一夜干し!朝起きたら完成の絶品簡単干物2016/11/82024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