さんま秋と言えばさんまの季節ですね!最近では旬の時期以外でも冷凍ものが出回っているので、いつでもさんまを食べることができるようになりました。旬のさんまがおいしいのは良質な脂質が豊富に含まれているからです。旬以外では5%近くまで下がる脂質の割合が、この時期には20%を上回るものもあるほどです。脂質というと悪い印象を持たれがちですが、さんまの脂質に含まれるDHAやEPAには逆に心疾患やアレルギーを予防する働きがあります。このように脂質にもいろいろな種類がある為、もちろん取り過ぎには注意して、この機会に魚の脂も積極的に摂るようにしてみてはいかがでしょうか。6.7g作り方1さんまの頭を切り落とし、内臓を洗い出す。2頭と尾を半分に切り分ける。3鍋に調味料、水、おろししょうがを入れ、煮立たせる。4鍋にさんまを入れ、落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで(30~40分程度)煮込む。technology.。