hakuraidou_blog2020年3月10日放送の「林修の今でしょ講座」は「ハチミツ」と「バター」を取り上げました。渡辺健助教らの研究グループが行った蜂蜜の抗インフルエンザウイルス活性を調べる研究によれば、マヌカ蜂蜜の抗インフルエンザウイルス活性が最も高いことがわかったそうです。渡辺助教らが、マヌカ蜂蜜に含まれ、抗菌活性を持つ物質として知られるメチルグリオキサールに着目し、検討を行ったところ、メチルグリオキサールがインフルエンザウイルスに対して抗ウイルス活性を持つことがわかったそうです。番組で解説された方によれば、インフルエンザウイルスにも、新型コロナウイルスにも脂肪の膜があり、この膜がガードしているのですが、ハチミツのフラボノイドがウイルスの遺伝子を破壊してくれるため、もしかすると期待ができるかもしれないということをおっしゃっていました。新型コロナウイルスに対する予防効果を期待できるものと分かっているものではないので、健康維持の一つとしてはちみつを取り入れるといいのではないでしょうか?■マヌカハニーの抗菌効果は普通の蜂蜜の八倍!ニュージーランドに生息するマヌカという植物の花から獲れたマヌカハニーは抗菌パワーが高く、メチルグリオキサールが含まれていて、MGOの数値が高ければ成分の含有量も高いそうです。そこでおすすめなのが、ミネラル・ルチンが豊富なそば蜂蜜。肥満の人が砂糖またはハチミツを1カ月摂取した時の空腹時の血糖値の変化を測定したところ、砂糖の人は2.2%上昇し、ハチミツの人は4.2%下がり、悪玉コレステロールの数値も下がったそうです。ハチミツに含まれるフラボノイドは血管を拡げ血流を改善してくれるので、動脈硬化対策に役立つことことが期待されます。医学博士の平柳要さんによれば、ハチミツの中には数百種類のポリフェノールが入っており、ハチミツポリフェノールは破骨細胞の数・働きを抑え、骨の代謝のバランスを守ることで、骨の老化を予防できるのだそうです。マレーシアのサインズ大学による実験によれば、カルシウム水を飲んだラットとはちみつ水を飲んだラットで骨密度を比較したところ、はちみつ水を飲んだラットのほうが骨の老化を予防することができたのだそうです。骨粗鬆症とは|骨粗しょう症の症状・原因・予防する方法(食べ物・運動)ハチミツとカルシウムを一緒にとるのがよいので、ヨーグルトやナッツと組み合わせると良いそうです。ちなみに、骨粗しょう症予防にゴマ(カルシウム・マグネシウム・亜鉛)|#たけしの家庭の医学によれば、骨を健康に保つには6つの栄養素が重要です。カルシウムタンパク質ビタミンDビタミンKマグネシウム亜鉛6つの栄養素の中で現代女性に足りないといわれるのが、カルシウム、マグネシウム、亜鉛の3つの栄養素。[10.6061/clinics/2012(07)13]■ハチミツは美容にもいい!ハチミツに含まれるビタミンCがシミの原因「メラニン」の生成を抑えてくれるそうです。はちみつ美容法|はちみつ洗顔・はちみつパック■ハチミツ×生姜×酢で作るはちみつドレッシングすりおろした生姜に黒酢とハチミツを加えて作るはちみつドレッシングを紹介していました。【林修の今でしょ講座】亜麻仁油(αリノレン酸)で血管若返り(血圧を下げる)・脳卒中リスクの軽減|亜鉛を含む牡蠣で効果アップ!|5月29日2018年5月29日放送の「林修の今でしょ!講座」のテーマは「健康長寿は摂っている!血管&肝臓を老けさせない最強油No.1決定戦」です。Commons)日清オイリオグループが行なったαリノレン酸を12週間とり血圧変化を調べた実験によれば、摂取期間では血圧が下がっており、摂取が終わると血圧が高くなっていることが分かりました。亜麻仁油の健康効果・効能とは?|コレステロール低減・抗アレルギー作用・血圧の低下効果ではデータによれば、アマニを摂取することで血圧が下がる効果を紹介しました。血管が老化につれて硬くなると血圧が上がってしまいますが、血管が若いと血圧も下がります。亜麻仁油に含まれるαリノレン酸には血管が老けるのを抑える働きがあり、血圧を下げてくれると考えられます。ついて詳しくはこちら■なぜαリノレン酸が血管を若々しくしてくれるの?αリノレン酸は体内でEPA・DHAに変換されます。EPA・DHAは老化とともに硬くなる血管を広げ柔らかくすることで、血管が硬くなるのを防いでくれます。血管が老けると心筋梗塞や脳梗塞の原因にもなります。ついて詳しくはこちら■一日にどれくらい摂ればいいの?αリノレン酸は必須脂肪酸であるため、食事でしかとることができない栄養素です。1日に摂りたいEPA・DHAは約2g。亜麻仁油(αリノレン酸)小さじ1(約5g)食品成分データベースを参考にすると、亜麻仁油に含まれるαリノレン酸の量は57gです。■【最新研究で判明】亜麻仁油のαリノレン酸は脳卒中のリスクを軽減させる!?アメリカのサンフランシスコの医療センターでの調査によれば、αリノレン酸の摂取量が0.06%増えると脳卒中のリスクが28%減るということが分かったそうです。αリノレン酸の働きで血管が若々しくなり、脳卒中のリスクが減ると考えられます。■油を摂るタイミングは朝でいいの?体を動かしている時に脂質を消費するため。亜麻仁油(オメガ3)を朝から飲んで運動すると脂肪燃焼を早める!|#林修の今でしょ講座によれば、オメガ3系脂肪酸を摂取して運動をすると、脂肪燃焼を早めるという結果が出ているそうです。熱に弱く、加熱すると酸化してしまいます。(約70度で酸化)フライパンでの加熱は約200°Cとなるので、肉野菜炒めなど炒め物をする際には、炒めた後に亜麻仁油をかけるようにするとよいです。オメガ3の美肌効果|オメガ3を摂取するとなぜ美肌になるのか?によれば、調理方法によってはオメガ3が減少してしまいます。大阪ガスの実験結果によれば、油で揚げると残るのは50%、フライパンで焼くと残るのは80%、グリルで焼くと残るのは90%なのだそうです。EPA、DHAは焼き魚とフライではどちらが多く残るのか?|大阪ガス■亜麻仁油と食べるとより血管に良い食品は「牡蠣(かき)」!αリノレン酸をEPA・DHAに変換するには必要な栄養素があります。【#たけしの家庭の医学】亜鉛を含む食品(卵・粉チーズ・ゴマ)で血管年齢改善!血管の老化防止で動脈硬化予防!■亜麻仁油と食べると認知症予防が期待できる栄養素を含むのは「アボカドサラダ」アボカドに含まれるビタミンB6がポイント。アラブ首長国連邦とイギリスの共同研究チームによる実験によれば、血中のαリノレン酸(オメガ3脂肪酸)が多い人がビタミンB群を摂ると、認知機能の低下を遅らせること、そして、普段からαリノレン酸を摂っている人には効果があり、摂っていない人には効果なしということが分かったそうです。亜麻仁油の成分が脳の神経細胞を柔らかくすると考えられます。最新研究によると、亜麻仁油のαリノレン酸を一緒に摂ると、ビタミンB6を豊富に含む鮭と枝豆の葉酸も効果が期待できるそうです。レジスタントスターチ【NHKガッテン】台湾で人気!ナガイモ(レジスタントスターチ)で便秘改善!長芋ジュースの作り方|1月15日NHK「ガッテン!」では腸内細菌のエサとなり、便秘の改善にもよいという新成分レジスタントスターチが豊富な食材「長芋」を取り上げました。レジスタントスターチの意味は、「レジスタント」が「難消化」、「スターチ」が「でんぷん」で、つまり、レジスタントスターチとは、でんぷんなのに消化されにくく、食物繊維と同じような働きを持つ糖質のことです。レジスタントスターチは、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす効果や、血糖値の急上昇を抑える作用も期待できるそうです。早川享志教授によれば、レジスタントスターチは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方の特徴を持っているそうです。ついて詳しくはこちら水溶性食物繊維の特徴は、腸の蠕動運動を促し、うんちを柔らかくすることで排便を促す効果があります。不溶性食物繊維の特徴は便の量を増やすことで排便を促すこと。レジスタントスターチには、もう一つ便秘解消に役立つことが期待されているパワーがあります。腸内細菌は水溶性食物繊維やレジスタントスターチに取り付きます。短鎖脂肪酸は大腸の筋肉を動かすことでぜん動運動が活発になり、便秘解消に役立つことが期待されています。弘前大学の共同研究によれば、長芋に含まれる「ディオスコリンA」がインフルエンザ(Aソ連型・A香港型・B型)の抑制効果があると発表しています。2015年1月30日放送のバイキングによれば、「ディオスコリンA」は熱に弱い性質があるため、効果を上げるには生のまま食べるのがよいそうです。東田千尋准教授らのグループが、ヤマイモなどに多く含まれる「ジオスゲニン」という成分に、アルツハイマー型認知症の原因物質であるβアミロイドの増加を抑え、神経細胞の情報伝達を担っている軸索や前シナプスの変性を改善する効果があることを発表しています。)によれば、ヤマイモの中には、ジオスゲニンという成分が含まれていて、ジオスゲニンは、ホルモンのバランスを整えて、更年期障害などの症状を和らげることが知られているそうです。マウスの実験では、脂肪の代謝を活性化させる、運動の機能を高める効果があることを遺伝子的に証明したそうです。ヤマイモを「冷凍」するとかゆくならない。ヤマイモの細胞には針状のものがあるためにかゆくなることがあるが、冷凍すると大丈夫なのだそうです。【納豆おろし素麺レシピ】2.納豆をかき混ぜる。老化防止の方法の一つとしてスペルミジンの摂取を挙げていることを取り上げました。骨は細胞の働きで常に新しいものに作り変えられていますが、年をとるとその再生能力が低下します。納豆に含まれる成分「スペルミジン」は自己再生能力を活性化し、ビタミンK2は骨を形成してくれます。スペルミジンによれば、納豆に含まれるスペルミジンは長寿の源ともいわれ、タラの白子・貝柱・キノコなどに含まれているそうです。納豆を一日1パックを摂ることによって、納豆菌とレバンが花粉などによるアレルギー症状を軽減してくれるそうです。hakuraidou_blog2019年9月17日放送の「林修の今でしょ講座」では夏の老化を防ぐ「最強の薬味ベスト5」を取り上げました。大根おろし(胃腸を老けさせない薬味)大根おろし大根などのアブラナ科の野菜をとると辛味成分のイソチオシアネートがとれます。イソチオシアネートを多く摂取する人は少ない人に比べ死亡リスクが低いそうです。イソチオシアネートは唾液などの分泌を促し消化を促進し、がん予防にも期待できるそうです。辛味成分イソチオシアネートの量も多い部分は大根の下部にあるので、大根おろしは下の部分を使う!また、大根をおろす時の角度でも辛み成分が変わるそうで、最もイソチオシアネートが多く出るおろし方はおろし金と垂直におろす方法。垂直におろすことで細胞が崩れて辛み成分が多く出るそうです。ポイントとしては、イソチオシアネートは時間が経つと減ってしまうので、適量をすって食べることが大事。パワーアップする組み合わせは、納豆と大根おろしの組み合わせ。納豆と大根おろしをつゆにいれた素麺がおすすめしてましたよ。1日大さじ1杯が目安。しょうが(免疫力を老けさせない薬味)生姜しょうがは生と加熱で得られるパワーが変わります。免疫力が低下する今の時期は加熱したしょうがをとると良いそうです。その秘密が辛味成分ジンゲロールで、加熱するとジンゲロールの一部がショウガオールになり、ショウガオールは体を温め免疫力を老けさせないそうです。体を温める!ウルトラしょうがの作り方(材料・注意点)|乾燥しょうがレシピ(スープ・チャーハン)|#ためしてガッテン(#NHK)ウルトラ蒸し生姜の作り方・レシピ|あさイチ・ガッテン・この差って何ですか・サタプラでも取り上げられた体が温まる生姜!生姜の持つ免疫力アップパワーをさらにアップさせる組み合わせは「しょうが×緑茶」!緑茶のエピガロカテキンガレートとしょうがのジンゲロール、ショウガオールが免疫力を調整してくれるそうです。にんにく(血管を老けさせない薬味)にんにくに含まれるアリシンが血管を老けさせないそうで、動脈硬化予防にいいそうです。(食べる降圧剤!)にんにくの食べ方としては、細かくみじん切りにすること。一日1/2粒ほど食べるといいそうで、ニンニクは加熱すると成分が変わってしまうので、生がいいそうです。おススメの食べ方は、リコピンが豊富に含まれているトマトのニンニクドレッシング和え。唐辛子(脂肪燃焼パワーを老けさせない薬味)唐辛子の辛味成分カプサイシンは中性脂肪を分解・燃焼するそうです。運動しなくてもアドレナリンを分泌させて脂肪燃焼を促進させてくれるそうです。Potential(TRP))」が温度に反応すると、その信号が脳に伝えられ、褐色脂肪を活性化させるのですが、このトリップチャネルは口の中や胃、腸管にも存在し、食べ物によってトリップチャネルを刺激することができるそうです。褐色脂肪を刺激するトリップチャネル、トリップV1(TRPV1)を刺激する食品の一つとして、唐辛子(カプサイシン)があります。脂肪燃焼効果がアップする組み合わせは、大根おろしと唐辛子を組み合わせた「もみじおろし」!ただ、目安は鷹の爪で1日1本分で、食べすぎには注意とのこと。長ねぎ(冷え性改善が期待できる薬味)長ねぎ長ネギの白い部分のアリシンが血流を良くし、身体を温め、緑の部分のβカロテンが血液を増やしてくれるそうです。【納豆おろし素麺レシピ】1.長ねぎを刻み、大根をすりおろし、大根に穴を開けて唐辛子(鷹の爪)を差し込んですりおろす。1.長ねぎを刻み、大根をすりおろし、大根に穴を開けて唐辛子(鷹の爪)を差し込んですりおろす。【納豆おろし素麺レシピ】2.納豆をかき混ぜる。2.納豆をかき混ぜる。【納豆おろし素麺レシピ】3.黒ごま素麺をたっぷりのお湯で約1分茹でて、水で洗う。3.黒ごま素麺をたっぷりのお湯で約1分茹でて、水で洗う。【作り方】1.オリーブオイル、白ワインビネガー、砂糖、塩、すりおろしにんにくを入れて、かき混ぜる。2.トマトを食べやすい大きさに切る。方】1.生姜を薄くスライスし、電子レンジで2分加熱する。裏側がしっとりしていたら、ひっくり返して、2分ほど加熱する。食事を豊かにするだけではなくて、栄養を補助する意味もあるんですよね。→しょうがにんにく唐辛子大根おろし林修の今でしょ講座長ねぎ健康ギフトにえごまそば【長崎の新名物!?】長崎島原手延えごまそば女性のためのおすすめオイル!オメガ3(αリノレン酸)を摂りたい方に!島根県産えごま種実を低温圧搾生搾りしたえごま油です。い瞳」|定番のサプリメントランキング第1位!通常価格9,180円→初回お試し価格7,980円で販売します!まずは一カ月試してみよう。2024グループサイトハクライドウ(舶来堂)コーポレートサイトFoodiscoデトックス。親にできないことを子供に習わせてもダメ妊娠初期兆候とPMSと更年期と健康美容ブログ「HAKUR」は、ばあちゃんの料理教室レシピもまとめています。女性が知りたい!ダイエット(筋トレ)・スキンケア・料理・恋愛・お金・介護・ライフスタイルに関する情報をまとめています。