日照不足のフェンネル散々、利用して、西窓のベランダでも十分栽培可能であることが分ったフェンネル。日当たりのそれほど良くない場所に置いてあるのと、今年の夏が、あまりにも曇りばかりの悪天候だったために、すっかり徒長しまくってしまった。小まめに採取するものだから、なおさら、可食の葉がすっかりなくなって、茎ばかりになってきた。花穂を付けはじめ、軽く切り戻しても、すぐにまた花を咲かせようとし始めるこの頃。水耕栽培で、大きく切り戻すと、バランスを崩した根が、かなり腐ってしまう。いうのが、これまでの水耕栽培の経験で分っているが、同時にそのまま枯れてしまうのではなく、また新しい根と茎とが生えてくる可能性が、かなり高いこともまた、これまでの経験から分っている。そこで思い切り切り戻しても、復活してくれるのではないか。そんな希望にゆだねて、フェンネルを根元付近でぶった切ってみた。実際は写真の後でさらに切り戻したので、わずかな茎が残っているくらい。これでどうなるか様子を見ることにした。いずれにせよ、フェンネルの苗を発見したら、新しいものを購入したいもの。ガーリックチャイブが咲きましたガーリックチャイブとは、つまりはニラの一種で、西洋で栽培された、風味の穏やかなニラと思って差し支えないが、実はチャイブと同じプランターに、ちゃかり植えられていたもの。それが、道ばたでは韮(にら)の花が咲く時期になったので、このガーリックチャイブもまた、咲き頃を迎えたらしく、ひょろりと伸びて、控えめな白い花を咲かせてきた。刈り取らず、花が咲いた様子を確認してから、花を摘み取ることに。韮だけあって、生命力の豊かなのは花でも変わらない様子。一週間ほど水に浸して、室内に飾っておいたが、十分観賞に堪える白い花を咲かせ続けているのでした。あきらかに日照不足でひょろ長く伸びているベランダのフェンネルだが、小まめに採取出来ているのだから、西日だけの環境でも、十分育つと言えそう。前は、にょろにょろした虫に食われ掛けたが、それも乗り越えて、先端につぼみを付けた様子。簡易型の水耕栽培として、普通の野菜を育ててみようと思い立ち、ナスとミニトマトに続いて、オクラとシシトウをセッティング。ただのオクラではなく、沖縄で知られた島オクラ。かわいらしい小さな苗で、これが巨大化するとはとても思えない。.........記事を読むさよならバジル今年もバジル納めの時がやってまいりました。漬け込んだマグロと、キムチを合わせてみた。これだけで十分美味しいので、レシピとしては、七五三タレ、または醤油と酒を[1:1]で合わせたタレにマグロを漬け込んで、食べる直前にキムチと合わせて、酢飯に乗せれば完成。フェンネルやディルは、グレープフルーツと合わせると、相性の良いサラダになる。それでオレンジで合わせたら、ちょっと甘ったる過ぎるかと思ったが、念のためやってみたら、あるいはグレープフルーツを上回る、味覚上の神秘のご結婚をなさってしまったよう。フェンネルやディルと果物は相性が良いらしいので、今度はブドウで試してみた。これも0.5%の塩を振り、コショウを少々。それに基本のドレッシングを絡めただけのもの。山椒の葉、木の芽のさらなる価値を見出すために、野菜炒めを作ってみた。普通の豚肉入りの野菜炒めに、刻んだ葉山椒を最後に加えたもの。結果は非常に美味しかった。育ちすぎて、香りの薄くなった山椒を使用したものだが、もし若い木の芽だったら、香り高い一品に仕上.........記事を読む大葉味噌のレシピ余った大葉で大葉味噌、ハダニにやられたフェンネルでリンゴのサラダ。撤収しようか悩んでいるミツバをつかって、パスタを作ってみた。いっても、前回ははじめに実を付けたものを、ひとつだけもぎ取ったので、まとめて取れたのは初めて。色艶も良く美味しそうなので、麻婆ナス風の炒め物にしていただいた。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。