作り方たまねぎは薄切りに、にんじんは幅7∼8mmの輪切りにする。フライパンに油を中火で熱して牛肉を入れ、強めの中火で表面に焼き色がつくまで転がしながら2∼3分焼く。たまねぎを加えて中火にし、しんなりするまで4∼5分炒める。薄力粉をふり入れ、さらに2分炒める。赤ワインを加え、混ぜながら半量になるまで2分ほど煮る。デミグラスソースとBを加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で40分ほど煮る。にんじんを加え、5分ほど煮る。