孤独のグルメドラマseason3第10話:荒川区西尾久の炎の酒鍋と麦とろ飯「どん平」グルメコラム赤に白にロゼと個性豊かなスパークリングワインどんな料理にも合わせやすいスパークリングワインの魅力スマートな作法スマートな大人は知っておきたい!ワインのテイスティングについてスマートな大人は知っておきたい!アフタヌーンティーについてスマートな大人は知っておきたい!会席理の流れについてスマートな大人は知っておきたい!イタリア料理のコースについてスマートな大人は知っておきたい!フランス料理のコースについて箸使いの基本をおさえてスマートな食事をスマートなワインの選び方フォーマルなお店でアラカルトをスマートにオーダーする方法フォーマルなお店でコース料理をスマートにオーダーする方法スマートなお店の予約方法ホームブログスマートな作法スマートな大人は知っておきたい!会席理の流れについてスマートな大人は知っておきたい!会席理の流れについてスマートな作法TweetShareHatenaこの記事のタイトルとURLをコピーする会席料理は一汁三菜(吸いもの、刺し身、煮もの、焼きもの)が基本ですが、特に決まった形式はありません。揚げものや蒸しものなどが加えられる場合もありますが日本人としては会席料理についてぜひ知っておきましょう。■前菜つきだし、お通し、先付(さきつけ)と呼び方は様々ですが酒の肴のことです。■吸いもの料理の前に口の中をさっぱりとさせて胃腸を整える目的もあります。■刺し身お造り、向こう付けとも呼ばれます。■焼きもの切り身や尾頭付の魚や海老など様々な魚介類が出ます。炊き合わせともいいます。野菜や魚の盛り合わせがふたのついた碗でだされます。■揚げもの野菜や魚を天ぷらや唐揚げにしたものがでます。■蒸しもの茶碗蒸しやかぶら蒸しなどがでます。■酢のものきゅうりなどが一般的で小鉢で出されることが多いです。■ごはん・留椀(止め椀)・香のもの折敷または膳で出ます。留椀がだされたら残りは水菓子だけということになります。旬のものがよく出されます。トラックバックこの記事へのコメントはありません。トラックバックURLこの記事へのトラックバックはありません。