野菜はキャベツだけですので早く仕上がります。作ってからしばらくおくと自然に旨味が出るので、塩やウスターソースは控えめにします。作り方キャベツは芯をつけたまま、小さめのざく切りにします。にんにく、しょうがはみじん切りにします。玉ねぎは、縦半分に切ってから横に2等分したものを、縦に薄切りにします。鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを入れます。香りが立ったら、玉ねぎを広げ入れ塩ひとつまみをふりいれます。弱めの中火でさわらずに1分ほど焼き付け、焦げ目がついたら上下を返します。焼き付けては返すを3回ほど繰り返したら、カレー粉を加え軽く混ぜます。ひき肉を加えて強火にし、脂を出すように炒めます。トマトの水煮を加えて水分を飛ばすように煮詰めます。キャベツ、塩小さじ1/2、水カップ1を加え、軽く混ぜます。煮立ったらふたをして、20~30分煮込みます。仕上げにウスターソースを加えます。お子様やシニアが食べやすいレシピプチトマトのはちみつマリネ小さなトマトが宝石のようにきらきらした夏の一皿です。はちみつの甘みがやさしいのでいくらでもいただけます。お子様やシニアが食べやすいレシピとびうおのフライふわっとやわらかい白身魚ですので揚げるときは高めの温度で短時間です。余った衣は砂糖をひとつまみ加えて揚げるとちょっとした箸休めになります。秋に出回る大きめのなめこを使うとおいしいです。油揚げとよく合います。ねぎはぜひ入れていただきたいのですが、この時期の少し固めのねぎは小口切りにしてもよいでしょう。肉だんごをやわらかくするための水分の代わりに豆腐を入れます。白菜と肉だんごだけでもおいしいですが、たけのこと生しいたけを加えることで風味も増します。お子様やシニアが食べやすいレシピレモンバター風味のカレイのムニエルカレイは、意外に火が通りにくいのでしっかりと焼きます。子持ちの場合、取り出して横で一緒に焼くと安心です。...PREV冬の豚汁NEXT寅さんのトランク「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。