オーガニックとは循環である。続・オーガニックとは循環である。6有機を増やすために、私たちにできること。2グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。3続・グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。オーガニックとは循環である。続・オーガニックとは循環である。6有機を増やすために、私たちにできること。2グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。3続・グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。オーガニックとは循環である。続・オーガニックとは循環である。6有機を増やすために、私たちにできること。2グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。3続・グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。US小麦の教室とは「小麦の教室」は、NPO法人新麦コレクションから誕生しました。最先端の知識をわかりやすく。小麦の教室は、国産小麦が私たちの身近にある自然なものだということを「新麦」という切り口で伝えていく、NPO法人新麦コレクションから誕生しました。今日も世界中の研究所で、学者の先生が小麦について一生懸命研究しています。その中には、パン作りのヒントになること、この世界をよりよいものに変えていくアイデアがたくさん含まれています。それは一見むずかしそうで、なかなか近づくことができません。その知識にアクセスできれば、みんなが役立てたり、考えたり、実践したりできるようになると思うのです。そんなふうに、小麦についての最先端の知識を、おもしろく、わかりやすく、素人目線・実践する人の目線で学んでいく場が小麦の教室です。知識はインスピレーションの元、問題解決のための助っ人。いつかどこかであなたの手助けをしてくれるでしょう。毎回、各分野の研究者・専門家を「先生」としてお招き。パンやうどんやラーメンの人気店のシェフが、生徒の代表である「学級委員」となり、普段の仕事の中で感じている疑問を質問します。私たちが普段食べている食べ物に即して学んでいけるので、むずかしい学問でも身近に感じていただけると思います。簡単な文章、そして映像や写真も活用して、わかりやすい講座をお届けします。交流も学びのひとつです。生徒もまた、小麦に関するプロの人(うどん、ラーメン、パン、ピッツァ、お菓子etc.)から、小麦に関心をもつあらゆる分野の人たち。いろんな人が集まり、自由に話し合い、質問したり、教えあったり。学ぶことが楽しく、役立つようになるでしょう。私たちの夢は、小麦を通じてサステイナブルな世界を築くこと。そのような観点からも役立つ講座を繰り広げていきます。モットーは、「志は高く、敷居は低く」。どなたでも参加OKです。池田浩明プロフィールパンラボ主宰、ブレッドギーク(パンおたく)、パンライター。さまざまなメディアでおいしいパンについての情報を発信。NPO法人新麦コレクション理事長。2022新麦コレクション閉じる。