PM今日は、友達のだんな様、けんちゃんの誕生日です。今年で3年目、アップルパイを頼まれて作りました。パイ折から、やります。皮をむいて切って煮ます。砂糖は控えめにしました。生地を伸ばし、スポンジケーキを粉々にしてそこにひいて、ラム酒漬けレーズンも入れ、リンゴを入れて生地でふたをして、黄身を水でといたのを塗り焼きます。最後に焼きあがったらアプリコットジャムを塗ります。できあがり手作りのよさは、焼きたてが食べれる。新鮮なリンゴが、甘すぎず風味があり美味しい。パイ生地が、バターの風味があり、美味しい。ナパージュじゃなく、アプリコットジャムにする事により、ジャムの風味と粒々もおいしい。AMついに、女飴細工師として、デビューできました。作ると、手がケイレンしたり、まぶたがピクピク顔面神経痛になったりします。自信なくて練習しすぎも、良くないことが、わかりました。風邪をひかないことです。