蒸し暑い日に合うスパイスソテーくせのない味で食べやすいズッキーニに、スパイスを効かせソテーしてみると食べ応えのある味わいになります。オリーブオイルで数種類のスパイスを炒めて香りを出すのがポイント。パパっと作れるおかずです。コリアンダーパウダー小さじ1/4オリーブオイル大さじ1塩小さじ1/2《作り方》ズッキーニとなすは輪切りにし、少量のオリーブオイルを全体にからめておく。フライパンにオイル、(a)を入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして1を加え、ふたをしながら蒸し炒めにする。全体にオイルがまわりしんなりとしてきたら塩で調味する。なすやズッキーニはスポンジのように油を吸いやすい野菜です。炒める前に少量のオリーブオイルをまとわせてコーティングしてあげると余計なオイルを吸わずに軽く仕上がります。フードコーディネーターテレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。