買ってきてすぐ、袋のまま野菜室で冷蔵保存しがちなもやし。もやしにとっては、<strong>0~1°C前後が適温</strong>なので、野菜室ではなく、<strong>チルドルームに入れて冷蔵保存する</strong>方が鮮度を保つことができます。チルドルームで、そのままの袋に入れた状態で保存でも2~3日程度保存できますが、もやしは、お安く手に入る野菜なので、買いだめして少しでも長く持たせないですよね?その場合は、<strong>もやしをさっと水洗いして、他の容器に移し替え、もやしが浸るくらい水をはってから冷蔵庫で保存</strong>すれば、鮮度が長持ちするんです^^毎日きちんと水を取り替えれば1週間くらいは日持ちします。もやしを冷凍で保存する場合もやしのシャキシャキとした食感は落ちてしまいますが、冷凍で保存することも可能です。袋から出したもやしを一旦洗って、しっかり水を切ってから、保存袋などにいれて冷凍します。炒め物などに重宝します。もやしは鮮度が命!できる限り、買った当日に食べてしまうのが理想ですが、お安いのでついつい余分に買ってしまいがちな野菜のひとつ。したひと手間で保存期間が伸ばせるので、手間を惜しまず出来る限り無駄にならないようにしたいものです。