SAUCE湯浅醤油を、召し上がれ。(税込み)世界最古の料理書(斉民要術1500年前)を基に、湯浅醤油の製法と融合させました。丹波種黒豆を使用した700日以上熟成の「こいくち醤油」です。ソムリエの評価:ダークチョコ、糖蜜の香り。味は「たまり」、甘みと旨味から穏やかな塩味。赤ワインに合う食材と相性が良い。素材の良さを引き出し、まろやかな味わい深い醤油です。自然栽培の穀物を使用したプレミアム醤油。軽やかなのに旨味が濃く、お米の自然な甘さがやさしい味わい。ソムリエの評価:芳醇な香りと甘みと旨味が特長。白ワインやロゼに合う食材との相性が良いお醤油です。み500日以上熟成させた濃厚なスッキリ味の醤油。国産の丸大豆と小麦、五島灘の塩のみを使用。湯浅醤油の色々な商品のベースとなる醤油です。ソムリエの評価:色は濃い茶色、エッジが強い赤み。味は、塩味の後に濃厚な旨味と膨らみがあり、ヘビーローストコーヒーとビターチョコのような力強い香りを含んだ香りが口の中を駆け巡るお醤油です。(税込み)日本の醤油の元祖、金山寺味噌からわずか3%しか採れない稀少なたまりを使用したしょうゆです。濃厚なのに、塩分13%(通常のこいくち醤油より2~4%少なく塩分ひかえめ)でまろやか。ソムリエの評価:複雑性極まる香り。干しぶどうとプルーンのような半乾燥果実の香り。肉、魚問わず使用可能。豆腐やユバに相性抜群のお醤油です。金山寺味噌のたまりが不足した時は製造できない為、やむを得ず販売を休止する期間が発生するかもしれませんがご了承下さい。(税込み)うすくち醤油よりさらに色が薄い為、白という名が付いています。通常の白醤油より旨味成分が多く、素材の色をそのままにしっかり味が入ります。食材の色を損なわない、綺麗な彩りの和洋食の隠し味に最適なお醤油です。(税込み)自然栽培の大豆、小麦、米と長崎の塩のみを使って木樽で熟成させた醤油を、湯浅湾の海底15メートルに約半年間沈めたもの。海の波のゆらぎが熟成を促進。貝が付着した自然が育んだデザインは世界に1つ。地元のお客さんの甘口醤油が欲しいという要望で、誕生しました。人工甘味料やアミノ酸等は不使用ですので、自然な甘みのあるお醤油です。(税込み)SHOP煮付け醤油(濃口)本みりんと昆布だしの旨味がきいた煮つけ用しょうゆです。煮物料理に幅広くお使い頂けます。sauces食事の楽しみ方をより特別に美味しく広げる専用醤油カレー醤油カレーがさらにおいしくなる魔法の醤油。2種類の醤油と6種類の香辛料を絶妙な組み合わせでブレンド、奥深い味と香りが広がります。杉樽で1年~1年半じっくり寝かせた醤油に、かつおぶし、チキン・昆布エキスをプラスした減塩のだし醤油です。(税込み)SHOPたまごかけごはん醤油かつお風味の醤油が、たまごとご飯の甘味を引き立たせ、旨みが溢れ出す、少し甘めの醤油です。濃厚な丸大豆醤油に本みりんを加えまろやかな風味に。昆布だしが後からほのかに広がるすっきりした味です。-いつもの食事にたった一滴垂らすだけで、出汁が含まれているかのような燻製の味に仕上がります。搾りたて湯浅醤油と地元の柚子をふんだんに使用した、香り豊かなゆずポン酢です。(税込み)SHOP柚子梅つゆ和歌山のゆず果汁と南高梅を漬けた梅酢が入り、さわやかな風味です。鰹節と白しょうゆを絶妙のバランスでブレンドした麺つゆです。(税込み)SHOPカカオ醤(粒)カカオと醤油の風味が香る、新感覚の調味料。粒を噛み砕くと、カカオと醤油のハーモニーが口いっぱいに広がります。SHOPカカオ醤(ペースト)カカオと醤油の風味が香る、新感覚の調味料。濃厚なソースは魚、肉料理にも、カカオと醤油のハーモニーが口に広がります。products湯浅醤油のもっと楽しく、美味しく手作りしょうゆキット湯浅醤油の手づくり醤油キット。2Lのペットボトルで仕込むタイプ。麹が生なので、冷凍で発送いたします。ミニ手づくり醤油キット湯浅醤油の手づくり醤油キット。500mlペットボトルで仕込む少量おためしタイプです。長崎の塩を麹に混ぜているので、常温で発送いたします。天然杉樽仕込みの1年3ヶ月~2年熟成の醤油です。価格はお問い合わせください。(税込み)SHOPひしおもろみ醤油を搾る前の醤油もろみ、濃口のもろきゅう派、お酒好きな方におすすめです。なす、瓜、生姜、しそが入った自然発酵食品のおかず味噌です。バラエティ豊かな味のラインアップをお楽しみ下さい。一切使用していない天然醸造の米味噌です。香り良くまろやかな風味で人気です。sauceHistory/ConceptVisit/ExperiencePress/Blog。