2023.03.20クリーミーでマイルドな味わいのル・ルスティックブリーは、旬の野菜と合わせるだけでシンプルながらも味わい深いひと皿に。塩ゆでしたグリーンアスパラガスにル・ルスティックブリーとポーチドエッグをのせて。余熱でとろーりやわらかくなったブリーと卵の黄身とソースが調和します。小鍋に湯を沸かし、酢を加える。小さなボウルに割り入れた卵をやさしく入れ、約2分半ゆでて冷水に取る。マヨネーズにディジョンマスタードとはちみつを混ぜ合わせる。グリーンアスパラガスを半分に切って皿に盛り、ル・ルスティックブリーを半分に切ってのせ、中央に1をのせる。2をかけ、黒こしょうをふる。