ホップと製造にこだわった作りたてのクラフトビールが直に飲めるブリューパブ。製造元お問合せ(一般の方・業者の方)MENU醸造所からできたてを直に。お得で楽しいアイテムを増やしましたhttps://ozonebeer.stores.jpInstagramMENU本日のメニューはここをクリックしてください。ご予約は下記からお願いします。OZONEは10/15日でオープン3周年を迎えました日頃の感謝の気持ちを込めまして、10/18(金)・19(金)・20(日)の3日間、オープン3周年記念イベントを開催いたします!豪華景品の抽選会、オリジナルグラスの持参か当日購入で10%割引サービスもありますたくさんのご来店をお待ちしております。詳細は上記Instagramをご覧ください。臨時休業とさせていただきますあけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。年始は1月5日から営業再開予定でしたが、キッチンスタッフがコロナに罹患したため、急遽8日(月)まで臨時休業とさせていただきます。9日(火)は定休日のため、10日(水)から営業再開させていただきます。ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。こちらから23.12.25年末年始営業のお知らせ今年一年みなさまには大変お世話になりありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。年明けは1月5日(金)から営業開始12月28日(木)・29日(金)は特別企画、オリジナルグラス付の飲み放題コースのみの営業です。たくさんのご来店をお待ちしております。詳細は上記Instagramをご覧ください。こちらからブリューパブおおぞねようこそ、ブリューパブおおぞねへ。笑顔がにぎわう大曽根商店街へ。創ったのは作り立てを直に飲めるブリューパブ。ビールを片手に、みんながワイワイとその時を楽しむ。たくさんの笑顔であふれていた大曽根商店街のように、この場所から大曽根を元気にしていきます。元気にする発信基地は、ブリューパブおおぞね。自慢は「おおぞねビール」。ここでしか飲めないこだわりのクラフトビールです。誰もがイキイキする共生パブを目指して。ブリューパブおおぞねは、「わっぱの会」が運営しています。障害者も健常者も地域の人、みんなが一緒になって生きていることを実感できて、元気にイキイキとした時間を提供できる場所を目指しています。ビールづくりもパブ運営もゼロからのスタート。ビールづくりは、1日ではできません。深い知識、醸造における経験、そして何よりもビールづくりへの愛情が必要です。生まれたばかりのブリューパブおおぞねには、まだ熟練の職人はいませんが、情熱人はいます。ゼロからはじめたからこそ、どこにもない輝きをもったクラフトビールができると信じています。クラフトビールとわっぱんの出会い。会は、大曽根をみんなで「おいしく」発酵します。「わっぱの会」は大曽根商店街にその場で醸造し、できたてのクラフトビールをお飲みいただける「ブリューパブおおぞね」と愛知の小麦を使った「ゆめわっぱん」という新しいパン工房を作りました。どちらも、人類が発見した酵母菌と発明した発酵の技術から生まれた恵の食。美味しいわっぱんとビールを楽しみならが、大曽根を、みんなでおいしく発酵していきます。誇りに思ってもらえるビールを作っていきます。誇りに思ってもらえるビールを作っていきます。大切にしているのはモルト感。麦汁の「旨さ」を引き出す。美味しいビールづくりのはじめの作業。それがモルトを糖化させるマッシングという作業工程。モルトのでんぷんを発酵可能な糖に分解するため、温度を一定値に保ちながらモルトの酵素を活性化。その酵素に働いてもらいます。温度を保ちつつ手作業で撹拌します。ビールをキレイにするためのリサーキュレーション。次にするのがリサーキュレーション。麦汁を循環させモルトを層状にしていきます。リサーキュレーションを終えたら、麦汁を濾過していきます。その後、スパージングで麦汁を絞り、甘くも香り高い麦汁ができあがります。ホップを入れて、香りや苦味を付ける。美しい麦汁ができたら、次は煮沸です。沸騰させて殺菌をしながらホップを入れます。その後、使う酵母や状態によって異なりますが、おおよそ19〜20°Cくらいに急速冷却しながらビールを発酵タンクに送り込みます。この温度差は、温度計の針と共にパイプを通じて手に感じる温度で判断。この温度がズレると味は変わってしまいます。美味しいおおぞねビールに。工程はいよいよ発酵へ。こだわりの「元気な酵母」を入れ、発酵タンクで発酵させます。おおぞねビールでは酵母を海外から輸入するのではなく、酵母を弱らさないように国内産のものを使用。元気の良い酵母だけを使用しています。ここからアルコールと炭酸が生まれ、ビールとして熟成していく期間へと入ります。ビールの比重を計ることで発酵の進み具合や状態を判断します。「このビールが飲みたいからまた来るね」そう言われる味を。何もかもはじめての挑戦で、まだまだ生まれたてのクラフトビールです。大曽根商店街に、美味しいビールがあるらしい。そんな噂が広がるまで、日々さらなる美味しさをもとめて研究をしていきます。銅賞受賞ビタリングホップの苦味、柑橘系アロマホップのふわっと甘い香りが特徴だが、モルトの香りや甘さをしっかり感じられるクラシックなIPA。派手さはないが、スッキリした香りと後味で飲みやすい。スパイシーなソーセージなどとの相性は抜群。苦味は控えめ、アルコール度数も低めなので、クラフトビール初心者にもおすすめ。ぬるくなってくるとモルトやホップの香りが華やかになるため、ゆっくり飲みながら味や香りの変化が楽しめる。Eyes圧倒的ホップの香り、そして濁り。