寒い日がちょっぴり楽しくなるようなホットドリンクのレシピを、いがらしろみさんに教わっている本特集。今回はおやつの時間にぴったり。1杯でお腹いっぱいになる、濃厚なホットチョコレートを教わります。作り方チョコレートを湯煎するために、包丁でざくざくカットしボウルに入れる。湯煎をするときは、ボウルより小さな鍋に水を張ってその蒸気で温めると、ボウルがカタカタ揺れずに安定してチョコが溶かせるのだそう。チョコを溶かしている間に鍋でミルク400ccを、沸騰しないように中火で温める。ミルクの中にオレンジの果皮を、白い部分ができるだけ入らないようにひとひら加える。ピーラーを使うとやりやすい。シナモンパウダーをふた振りほど。そこまで香りはしないのでお好みでもっと加えても。温まったミルクの半分量を、湯煎したチョコレートに加えて混ぜる。半分ずつ混ぜるのが滑らかに仕上がるポイントなんだとか。半分量が混ざったら、今度は残りのミルクが入った鍋に移して、中火でもうひと煮立ちさせる。泡立て器で、表面を泡立てながら混ぜるとフワッとした口当たりに。沸騰して、これくらい泡ができてきたら濃厚なホットチョコレートの完成。できあがり!バター香るパンといっしょにスペシャルなおやつをいがらしさん:「濃厚なホットチョコレートを作るポイントは、牛乳とチョコレートを混ぜてから再沸騰させること。チョコのおしるこかと思うくらい濃いものができあがります。そのままはもちろん、ブリオッシュやクグロフなどのパンと一緒に食べるのがフランス・アルザス地方の定番。シンプルなバター香るクッキーと合わせるのもおすすめです」ひと口食べて思わず飛び上がってしまうほどのおいしさ。こんなに濃厚なホットチョコレートはお店ではなかなか出合えない、自宅だからこそ楽しめる特別なおやつな気がしました。次回は喉の痛みにもぴったり、梨と烏龍茶を使ったホットドリンクをご紹介します。いがらしろみ小さな頃からお菓子づくりが好きで、短大卒業後、フランス菓子店製造部に就職。ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。帰国後、ル・コルドン・ブルー東京校事務局に勤務。2002年より菓子研究家・romi-unieとして活動をスタート。Confiture」を開店。以降焼菓子やチョコレート菓子のお店もオープン。その他、商品開発やアドバイザーなども務める。新著「romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ」(オレンジページ)が発売中。感想を送る本日の編集部recommends!秋冬のファッションアイテムが入荷中!ふんわり透ける起毛ニットや、人気のコートやカーディガンなど、秋冬ものが続々入荷していますお買い物をしてくださった方全員に「クラシ手帳2025」をプレゼント!今年のデザインは、鮮やかなグリーンカラー。ささやかに元気をくれるカモミールを描きました。【発売記念の送料無料・お得なセットも】当店初の基礎スキンケアシリーズが誕生です!肌も心も暮らしも「ゆらいでいい」と思えるように。【動画】ゆらいだって、大丈夫。さん)2020年12月11日(金)RECIPEカテゴリの最新一覧RECIPE【ほったらかしおかず】04:少なめルーが飽きないポイント。白菜のチキンカレーRECIPE【ほったらかしおかず】03:野菜を重ねて、とろけるチーズで落としぶた。煮込む「イタリアン鍋」RECIPE【ほったらかしおかず】02:煮込み時間たった10分。味付けは塩だけの「豚肉とひよこ豆のおかずスープ」RECIPE【ほったらかしおかず】01:こっくり濃厚、ごはんがすすむ。鶏と揚げ麩のオイスターソース煮込みRECIPEのまとめを見る新着記事INFORMATION【新商品】スタッフ愛用率も高い「かろやかウールロングコート」に、新柄のグレンチェックが仲間入りです!FASHION【手放せない、かろやかコート】とびきり軽いから、毎日頼りたい。愛用スタッフ4名の秋冬コーディネートFASHION【着用レビュー】とっても軽いウールロングコート。新柄グレンチェックも一緒に、スタッフ7名が着てみましたFASHION【秋をいろどる、優秀ハイネック】一枚でコーデがパッと華やぐ。Reserved.サイト内の文章、画像などの著作物は株式会社クラシコムに属します。無断転載を禁止します。