スプーンですくってみます・・・このペーシュ・メルバ、すごく美味しいです!上のメレンゲ、中のどっさり白桃、赤ワインのジュレ、バニラのムース、ベリーのソースと、かなり凝った構成なんだけど、それが煩雑にならずに、主役の桃の美味しさを引き立てている。ペーシュメルバらしい豪華さと、繊細な味の組み立ての両方を感じられる、素晴らしいヴェリーヌでした。こんなのもありました。さくらんぼのサヴァランです。こんなルリジューズみたいなサヴァラン、はじめてみましたよ!切ってみて、上の部分が崩壊する前に接写。このサヴァランは、見ての通りチェリーがたっぷり。さくらんぼの甘酸っぱいシロップがじゅんわりと染み出してくる。甘みもかなり強めで、お酒はほとんど感じない。甘くてさくらんぼいっぱいで、とても幸せを感じる美味しさですね。チェリー好きとしてはたまらん。マテリエルの名物のひとつ、コフレ・マロンを。このケーキは、ロールケーキじゃないんだけどロールケーキにかなり近いケーキ。生地の部分がすごく美味しい!ロールケーキにありがちな軽すぎる生地ではなくて、ちゃんと食べごたえがあるのがいい感じ。中の生クリームはかなり砂糖を抑えてあって、栗のほっくりした甘さを引き立てている。ロールケーキもこのぐらい美味しければいいですよねー。これはロールケーキじゃないけど。この夏の暑さなのにショーケースに並んでいた濃厚そうなチョコケーキ「ショコラティエ」を。マテリエルでこんなストレートなチョコケーキははじめて。マテリエルらしい美味しさです。チョコのクリーム、スポンジ、ガナッシュ、グラサージュと、チョコレートの美味しさが1つのケーキの中に凝縮されている。チョコの様々な美味しさが一度に味わえる、すてきなチョコケーキでした。くるみのアクセントもよし。最後に、タルトレット・オ・キャラメル・ポンムを。このタルトは、さっくり美味しいタルト生地に、ほろ苦キャラメルと半生のりんごが。りんごはガッツリ焼いたのが好みだけど、この、少し生っぽさを残した、やや青臭いりんごも、これはこれで美味しい。そこにキャラメルとタルト生地の味が加わって一体化している。そんなわけで、今回はクープのイートイン、ヴェリーヌから重めのチョコケーキやタルトまで、バラエティに富んだケーキをたっぷり堪能しました。美味しかった!夏は、暑いし、店休日も多いし、ケーキ巡りとしては不利な部分も多いけど、なんとかたくさんのお店をめぐってみたいです。朝晩は...2019-08-02ユウササゲ@マパテ、今回は特に気合の入り方が尋常じゃない!えー、最初にインフォメーション。自分がケーキのお供に推して...2018-09-22今日は都内の北の方で栗拾い今月は2週にわたって3連休なんですよね。中にはお休みな...2018-05-12マテリアルのケーキは、エーグルとドゥースのバランスがやっぱりいいんですね自分は、このブログの他にツイッターとインスタをやっているの...2017-08-05マテリエルでクープとヴェリーヌとパティスリーの夏限定デザートを求める旅、まだまだ続いていま...おこもり中でも美味しいケーキ食べたい人は・・紹介記事書きました。月別アーカイブ参加グループスイーツ引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。