「ストリングホッパー」(代官山クラス)代官山、英語でのクラスです。(代官山徒歩6分、渋谷徒歩12分、恵比寿徒歩13分と3駅利用可能)スリランカの人々が自宅で手作りする細いお米の麺「ストリングホッパー」。シンハラ語では「イディアッパ」とも呼ばれて、スリランカの人々の生活に欠かせません。粉を練って、ところてんのように押し出して作り、花のように丸い形に成形してから蒸しあげます。10月は甘いものから辛いものまで、赤い麺と白い麺、ストリングホッパーにかけるカレーやサラダ、スープなど。一度でストリングホッパーの全てが分かる教室を開催いたします。これはとても特別なお料理で、日本で開催ができることをとても心待ちにしていました。ストリングホッパー、試食させていただきました。驚いたのはそのバラエティに富んだ楽しさです。柔らかな手作り麺に、煮こんまぐろ系のお料理だったり、ココナッツと唐辛子のふりかけだったり。いつもはごはんにかけて食べるおかずたちが、ストリングホッパー専用に、非常に豊かなエキゾチックな味に変化をしているのです。その予想を裏切るおいしさの秘密を探しに我が家に遊びにいらっしゃってください。●ウェルカムドリンク:グアバ&いちごのお飲みのものイチゴのさわやかな酸味とグアバのまろやかな甘味が合わさったおのみものでお出迎えします。(Indiappa)●伝統的なスリランカ麺・赤と白のイディアッパ(ストリングホッパー)ストリングホッパーはスリランカの伝統的な朝食または夕食にたべる麺の名前です。粉を練ってところてんのように押し出して作り、花のように丸い形に成形してから蒸しあげます。できあがた細くて柔らかいストリングホッパーは、バラエティに富んだ専用のおかずをからめていただきます。ストリングホッパーには、2つの種類があります。赤米粉から作られています。このタイプは、スリランカでは医師により糖尿病を患っている人々や体重コントロールを必要としている人々のために良いとされています。感謝、豊作や雨乞い誓いの施しとして提供されています。1つの白いストリングホッパーは、小麦粉から作られています。ストリングホッパーはシンハラ語では「イディアッパ」とも呼ばれています。Curry●伝統的なスリランカの魚カレーストリングホッパーは、ストリングホッパー用のカレーをかけて召し上がります。合わせるカレーの中でポピュラーなのは「マグロ系のお魚のカレー」。このお料理はリランカのスパイスをマリネして作る伝統的なもので、あまり油もつかわれていません。したがって、ほとんどのスリランカ人の健康に配慮している人に愛されています。スリランカの人々同様に多くの外国人に愛されています。Malum)●ココナッツマルム(ポルマルム)ストリングホッパーのための伝統的なおかずです。ストリングホッパーに魚カレーをあわせるときに、かならずこのおかずも付きます。自然でコクのあるココナッツとスリランカのアーユルベーダのスパイスとが、まざりあってできたものです。時を隔てた遥かなる昔は、ストリングホッパーにこのポルマルムだけで食べていました。Sambol)●ココナッツサラダ(ポルサムボル)ポルサムボルは、スリランカで最も有名な料理の一つで、ココナッツで作るふりかけのようなお料理です。新鮮なココナッツをスパイスと一緒に配合したもので非常に豊かな味をたたえています。これはとても作りやすく、スリランカのお料理なら、なんにでも合わせて食べることができます。ストリングホッパーの他に米、麺、パンと一緒にも食べるんですよ。スリランカの人々はポルサムボルが大好きでは、少なくとも一日に一回いただきます。スリランカの最も古いお料理の一つであり、伝統的な調理器具である真鍮のグラインダーを使って作られます。Hodi)●ココナッツ・ミルクスープ(キリホディ)今回のニューで最も古く、最も伝統的なお料理です。キリホディはココナッツミルクを使って作られるスープです。スリランカではストリングホッパーと一緒に出されます。パンと一緒にキリホディを食べることもあります。甘く濃厚でクリーミーな味がして、小さな子供たちの間でも人気があります。これはココナッツミルクから純粋に作られるスープの為、健康にとても良いといわれています。ストリングホッパーにかけると、とっても美味しいです。Hoppers●甘く上げたストリングホッパースリランカでは、かなり古い歴史を持つストリングホッパー。「砂漠」を使って保存をする方法が用いられていました。蒸しあがったストリングホッパーに砂糖をまぶし、熱い太陽の下で乾かすことにより保存食を作り上げるのです。この豊かな味わいのお菓子を口に入れると、なぜかスリランカの紅茶セイロンティを飲みたくなります。●スリランカ紅茶セイロンティ。本場の紅茶をお入れしています。●アジさんによる「今日のおかずで作った愛情たっぷり手作り弁当」をひとり一個おもちかえりいただきます。開催日と料金を見る開催日と料金を見る※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。ご欠席のご連絡をお願いいたします。譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。