「人生100年時代」を考える。午後0:00アメリカンフットボールの最高峰NFLで活躍したスター選手が、先月、大阪の街を訪れた。大学時代に寿司を食べたことをきっかけに、和食に興味を持ったというこの選手。来日の意外な目的は...「マグロの目利き」だ!彼は今、「食の道」を第二の人生として歩もうと計画している。マグロの解体が行われているが、そこに恰幅のいい外国人の男性の姿が。包丁を持ち、解体を体験している。you!こちらの男性、ホイットニー・マーシラスさんはアメリカンフットボールの元有名選手。ことし4月に引退するまで、所属チームを3度、ポストシーズン進出に導いた。マグロを見極める!?そう、目的は「マグロの目利き」だ。ホイットニーさんは、大学時代に寿司を食べたことをきっかけに和食に興味を持ちました。現在は料理のイベントを開くなど、「食の道」を第二の人生として歩もうとしているのだ。懐石料理に「アメイジング!」マグロを取り扱う佃水産の佃宗一郎社長のもとを訪れるため今回、初めて来日したホイットニーさん。この前日には、京都の高級料亭を訪ねた。この料亭では、佃さんが卸したマグロを取り扱っている。ホイットニー・マーシラスさん(32):とっても長いね...割烹着に着替え、まずは厨房を見学します。ホイットニー・マーシラスさん(32):昆布だしは塩分やミネラルが感じられます。カツオのだしは魚らしい味ですね。この舌触りが大好きだ!佃さんのマグロはもちろん、コース料理をぺろりと完食した。「アスリートの第二の人生応援したい」このマグロの美味しさのヒミツが知りたい...翌日の午前2時から、佃さんのもとで、「マグロの目利き」の体験だ。ホイットニー・マーシラスさん(32):ちょっとしか寝ていない、1時間くらいかな。この体験はすごく大事だから寝られない実は、佃さんもホイットニーさんと同じ元アメフト選手なのだ。佃さんのもとで働くスタッフ2人もアメフトのプレー経験があり、佃さんは選手生命の短いアメフト選手のセカンドキャリアを支援している。佃宗一郎社長:天ぷら、バーベキュー、ステーキ...「競り」の様子も見学!これも市場でしかできない経験だ。ホイットニーさんはこんな体験も...佃さんが「こんな感じ」とお手本見せながらマグロに包丁を入れる。ホイットニーさんもマグロを切る。佃宗一郎社長:日本のアスリートって結構セカンドキャリアでつまずくことが多くなるので、そこを僕もこの会社で何か役に立てたらなと思って仕事してるんですね。ホイットニー・マーシラスさん(32):とってもよかった!こんなこともできるなんて思ってもみなかった。マグロ職人になりたい早ければ年内にも再来日する予定のホイットニーさん。目の肥えた「ホイットニーさんのマグロ」を味わえる日が近いかもしれない。最新ニュース、身近な話題、災害や事故の速報などを発信します。めは毎日泣いていた...「破産です。reserved.当ウェブサイトでは、ユーザのニーズ・興味・関心に合致したコンテンツや広告配信を提供するためにクッキーを使用しています。詳細は、プライバシーポリシーをご確認ください。