お坊さんの無料クッキングクラス。spiritsextremephotography-tellingpunk!お坊さんの無料クッキングクラス。・ホームレス・不法移民」2017.1.27/INTERVIEW/extremeShareTweetニューヨーク、黒人街と知られるハーレムにある、教会のキッチン。まな板を走る軽快な音と蛇口から流れる水の音しか聞こえない静けさの中、ひとり黙々と慣れた手つきでフライパンをあおっている男。彼が、料理で人助けをする僧侶だと聞いた。袈裟ではなく、エプロンをまとって。料理好き坊さん、週一で炊き出し「台所仕事が性に合っています。Nelson(ダイケン・ネルソン)。ハーレムに住む仏教のお坊さんだ。彼は毎週水曜日に、ここの教会のキッチンを借りてホームレスに炊き出しを行っている。「ボランティアは来るときもあれば、来ないときもある。そんな日には一人ですべての食事を作ります」15年間続く、週1回のフリーミール・プログラム。教会が仏教徒にもキッチンを貸し出しているところにさすがの懐の深さを感じたが、さらに驚いたのは、このプログラムにはヒンドゥー教やイスラム教の青年グループやユダヤ教のシナゴーグ、モルモン教徒たちも協力していること。ダイケンは昨年4月からリーダーを引き継ぎ、毎週水曜午後はこのキッチンに3時間篭り、70人から150人分の食事を用意している。「毎度おなじみの顔もあれば、初めて見る人も来ますね。青年時代に仏道へ、僧侶としての人生を送ってきた。各地を転々とした後、7年前一度住んでいたことがあるこの地に戻ってきた。「ハーレムもだんだん開発され変わってきましたね。富裕層が流入してきて、最近ホールフーズ(高級スーパー)もできました。貧困状況は昔と変わらず同じままです」とぽつり。前職は社会福祉士で、ホームレスシェルターやドラッグ・アルコール中毒者のリハビリ施設、精神病患者の施設で12年間働いていた。「仏教徒としての人生は、人々に奉仕すること。助けが必要な人に手を差し伸べることです」。常に人助けに従事してきた彼の、切っても切れないものが「食」だった。「私は“てんぞ”でもありました」。仏教の合宿では、修行僧や仏、祖師への供膳を司る食事係「典座(てんぞ)」を務め、50人分の食事を1日3食作っていたため大人数の食事作りは慣れたもの。煮込み豆がずっしりと入った重たい特大鍋をひょいっと持ち上げ、大量のミニトマトをカットしていく。料理教室もスタート水曜の炊き出しを取り仕切るほか、昨年10月から無料の料理教室もはじめた。対象者は、失業者たち。複雑な過去や現状から就職困難な人々へ、6週間の集中料理トレーニングを与えている。「外食産業には常に雇用機会が転がっていますよ。と火曜に8時間、ナイフの使い方から野菜の刻み方、肉の調理法、スープやソースの作り方など料理の基本を。水曜には、炊き出しのための料理を作り教わったことを練習する。「お菓子作りもしました。ビスケットやアップルパイを焼いて。出来上がったパイをオーブンから取り出したとき。不法移民の生徒は、昔からシェフになるのが夢だった、と話す。トレーニング終了後も、ソーシャルメディアで自作の料理写真をアップしている、とダイケンは嬉しそうだ。「彼らに仕事を紹介するため、シェフやレストランに声を掛けているところです」。卒業生へのサポートはそれだけに終わらない。就職に有利なニューヨーク市保健局の食品取扱資格を取得できるよう、試験勉強の手助けもしているのだ。瞑想からはじまる授業。「料理クラス開始時には、瞑想をします。レストランの厨房はストレスフルな環境でもあります。時間に追われ、効率性を念頭に機敏に行動、プライドの高いヘッドシェフの怒号だって飛び交うかもしれません。そのような状況にも耐えられる精神を育てるためです」自分のメディテーションクラスを持つダイケンは、厨房に入る前、生徒と一緒に精神統一する。「トレーニングを通して彼らが学ぶものは、調理技術だけではありません。集合時間を守ることの大切さやキッチンで一緒に働く仲間とのチームワークも然り」。食事を作ったあとも、配膳の仕方、掃除までの仕事を一通りみっちり指導するのがダイケンの料理教室だ。実際、参加者の三人は互いに協力し合い頑張っていたと、玉ねぎを刻む手を休めてダイケンは思い返す。「多くの人は、社会からはみ出た人たちを“危険な人”だと思うかもしれませんが、それは違います。不運な環境や状況から過ちを犯し、間違った選択をしてしまっただけ。「過ちて改めざる、これを過ちと謂(い)う」。誰でも過ちは犯すが、本当の過ちは、過ちと知っていながら悔い改めないこと、という孔子の教えを思い出す。生徒たちは、本当の意味での“過ち”を犯さぬようにダイケンの教室に集まるのだ。来月2月からは、生徒の数を8人に増やし第二回目の料理教室がスタート。応募も続々来ているという。路頭に迷う過去を捨て社会復帰を胸に。新たな料理人が生まれるキッチンを、後ほど取材する。・神父たちのビジネス。・元受刑者がファーマーに。・「ブロックで救え!」紛争に荒れた崩壊のガザ地区、一人のミレニアル女子が作る希望の素材とは?・「エベレストでレストランはじめます」名門やめた“ホームレス”シェフの大胆で斬新すぎる食卓とは?defaultLatest「自分を僧だと名乗ったことはなくて...ただ僧たちと一緒に暮らした」米ミュージシャン、ヒンドゥー教徒になるキリスト教徒から、ヒンドゥー教徒へ。ミュージシャン、音と神、かたくなく神聖なもの。子どもの頃は、みんな、マキシマリストじゃない?いろんな色が大好きで。私は30歳で、まだまだカラフル。Shire(76)大人になっても。大人になってもう一度。生まれ育った実家で暮らす。·2023.6.18聖書を(5:17)のYouTubeに。気軽なバイブルアクセス。·2023.5.9誰も知らないネガ120,000枚の記録。-リアルタイムで芸術速報/世界各地のギャラリーより「現在展示中(この間まで)」をお届け中。·2023.5.1ひどく個人的なことも。·2023.4.29マリファナもストーリーテリングと世界観へ。緑の葉っぱより、たとえば漂う宇宙飛行士でそのブランディングの変化を、大麻関連プロダクトを専門に取り扱うスタジオと振り返る。·2023.4.20ギャングがたどった国道「ルート66」逃走、運び、食の道—Gの黒雑学(番外編)【連載】米国Gの黒雑学。デロリアンを生んだ車デザインのパイオニア。