本ページはプロモーションが含まれています。大豆の賞味期限はどれくらい?2年以上長期保存の黒大豆で試してみた!野菜の保存方法TwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2020.02.03乾燥した大豆の推奨されている保存期間は1年くらいですが、賞味期限はどれくらいなんでしょう。1年以上保存した大豆は食べられないのでしょうか?実は、使い忘れて2年2ヶ月ほど長期保存してしまった黒大豆が見つかり、見た目もそれぼど悪くないので、捨てるのももったいないので煮てみました。どんな方法で2年以上も保存していたのか、その黒大豆を煮てみたらどうだったか、などを書いていきます。毎年、実家から黒大豆がたくさん届くんですけど、使い切ってないうちに新しい大豆が届くので、新しい方を先に使ってました。するうちに、使い切れないまま2年以上も長期保存してしまってたんです。2年以上保存していた大豆は、牛乳瓶の空きビンに入れて、光が入らない戸棚の奥の方にしまっていました。祖母が「大豆はビンに入れてしまっておくとええよ。」と、言っていたのを覚えていたからです。乾燥した豆は湿気を嫌うので、密閉しておくと長期保存できるとのこと。ガラス瓶はポリ袋やプラスチック容器などより空気の遮断率が良いので、大豆を保存する容器として最適なんですね。ビンが良いと教えてくれた祖母は、そんな理屈は知らなかったかもしれないのだけど、とにかくビンが良いと言ってたんです。牛乳瓶は蓋が被せるだけなので瓶の口から空気が入ってしまいます。密閉するなら、内側にパッキンがあるネジ蓋の瓶の方が良いと思います。2年越え長期保存の黒大豆を茹でてみた2年以上保存してしまった黒大豆、あまり傷んでる様子でもないので捨てるには忍びなく、食べられるかどうか茹でてみました。茹でる前の大豆の状態2年以上長期保存していた黒大豆ですが、見た目そんなに傷んでませんでした。傷んでないように思ったんですが、昨年の秋に収穫した黒大豆と比べてみると、やはり劣化してますね。2年以上前の黒大豆は、中の実が乾燥して小さくなったんでしょうか。皮がシワシワになっていたり、皮が割けていたりするものもあります。昨年秋に収穫したばかりの黒大豆は、ぷっくりしてて大きいです。茹でてみた2年2ヶ月ほど長期保存していた黒大豆を茹でてみました。虫食いになっているものや皮が剥がれてしまったものを取り除いてからキレイに洗います。洗いながら、水に浮いてしまう豆も取り除きます。大豆は加熱調理する前に水で戻しておくので、キレイに洗ったら一晩水に浸しておきます。今回は一晩ではなく、日中に8時間ほど水に浸して戻しておきました。大豆を浸しておく水は大豆の量の4倍です。8時間ほど水に浸しておくとふっくら戻っていましたが、皮に切れ目が入っていたり剥けてしまっているものもありました。大豆を戻した水と一緒に鍋に入れて強火で加熱して沸騰してくると、灰汁がかなり出てきたので灰汁取りをしました。ちなみに、いつもは圧力鍋で煮ていたので、灰汁取りなんてしてなかったんですけどね。吹きこぼれないように火加減したり、途中で水を足しながら沸騰後40分くらい茹でた後、蓋をしたまま30分ぐらい放置しておきました。今回は、厚手の鍋でやってみたのですが、圧力鍋だと加圧後15分くらいで煮えるので、大豆を煮るなら圧力鍋の方が良いと思います。噛んでみると少し歯応えがあるくらいのかたゆでに仕上がりました。使わないので冷凍しておくことにしました。長く、茹で時間を1時間くらいにして、やわらかく煮ておいた方が使いやすいかもしれません。2年以上長期保存の黒大豆は食べられる?茹で上がった黒大豆を食べてみましたが、マズくはなかったです。食感は?1年以上経つと皮がかたくなるようなのですが、煮てしまうと食べたときにかたさは感じなかったし、口に残ることもなかったですね。かたゆでにしたので、歯応えはありましたが、芯が残ることもなく煮えていました。味は?変な味がしたりすることもなく、大豆の味がしてます。見た目は?ちょっとシワっぽいですかね。感が欠けてますが、茹で方のせいかもしれません。食べられる?2年以上長期保存した黒大豆は、見た目は少し悪くなっていますが、食感や味はそれほど劣化しておらず、大豆の風味もあるので食べられました。やわらかくなるまで加熱し直して味付けして煮豆にしたり、このままサラダにトッピングしたりで使おうと思います。スポンサーリンクまとめ毎年、実家から黒大豆がたくさん届くので、食べきれないまま残って2年以上も長期保存することになってしまいました。賞味期限はとっくに過ぎているかもしれないのだけど、パッと見それほど傷んでもないので捨てるのももったいない。そこで、食べられるかどうか調理して確かめてみたところ、食感や味はあまり劣化していませんでした。ビンに入れて戸棚の奥(冷暗所)で保存していたのが良かったのだと思います。子供3人と孫1人を持つ熟年主婦です。素敵なこと面白いこと新しいことなど、発見したりやってみたりが大好きです。食育に興味があり、食育インストラクターの資格を取得しました。大根葉の菜飯がすぐできる!冷凍保存の材料を使った作り方!菜飯があれば、おかずを一品減らしても大丈夫!汁物と漬物だけでもOKなくらい菜飯って忙しい主婦の味方ですね。そんな菜飯に最適な葉物野菜といえば大根葉でしょう。硬そうな大根葉でも捨てるのはもったいない。冷凍保存も活用して時短で菜飯を作ります。野菜の保存方法きのこ保存方法!栄養価と旨みをアップして調理も簡単になる方法きのこは低カロリーで食物繊維の固まりのような食材なので積極的に摂りたいですね。そこで、料理によく使うきのこ類、しいたけ、しめじ、えのき、舞茸、エリンギの栄養価と旨みをアップして調理も簡単になる方法や美味しいきのこ選びのポイントを紹介します。野菜の保存方法そらまめご飯の作り方!手間がかからず美味しい炊き方そらまめご飯を食べたことあるでしょうか?旬の時期限定のメニューということもあって、我が家ではそらまめご飯は毎年必ず炊きます。そらまめの香りがして、とても美味しいですよ。今回は、そんな我が家のそらまめご飯の作り方を紹介します。野菜の保存方法しいたけ冷凍保存は生と加熱でどう違うか解凍調理で比べてみた!しいたけは冷凍しても味や食感、風味など、生しいたけとあまり変わらないので、冷凍保存がおすすめですが、生のまま冷凍する方法と加熱してから冷凍する方法のどちらが良いのでしょう。生冷凍と加熱冷凍のしいたけを調理して食べ比べてみた結果を紹介します。豆の保存方法!使いやすく長期に美味しくキープするコツ!大豆を筆頭に豆類は大事な栄養源となる食材ですね。大豆や小豆のように長期保存できる乾燥豆もあれば、そらまめ、グリーンピース、枝豆など鮮度の劣化が早い豆もあります。今回はそんな豆類を調理に使いやすい状態でおいしく保存するコツを纏めています。栗きんとんの作り方!手作り栗の甘露煮で甘すぎない簡単レシピ!おせち料理はもちろん、普段のおやつにもおすすめの甘すぎない栗きんとんの作り方です。幼児も食べられるようにシンプルな材料を使って、栗の甘露煮も手作りしてみました。栗やさつまいもは長期保存できる食材なので、ストックしておくと重宝します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。子供3人と孫1人を持つ熟年主婦です。素敵なこと面白いこと新しいことなど、発見したりやってみたりが大好きです。食育に興味があり、食育インストラクターの資格を取得しました。!.メニューホームお問い合わせサイトマップ運営者情報ホーム検索トップサイドバ。