「腸内環境や倦怠感を改善したい...」そんな方に必見の記事です。漬物は食材を様々な調味料で漬け込むことで保存性を高めた食品です。今回は、漬物の栄養や現代人が食べるべき理由を解説します。参考腸内環境が整うと痩せる!痩せるメカニズム野菜のビタミンをダイレクトに摂れる不溶性食物繊維が豊富ぬか漬けを食べようまとめ漬物とは?漬物は、野菜に塩・米ぬか・醤油・味噌などの調味料をまぶして、一夜漬け・浅漬け・古漬けなどつける期間を設けて漬け込みます。漬け込む際に上に重石を乗せることで、野菜の細胞から栄養分を水分とともに浸出させます。容器の中心部が嫌気性(無酸素)で、栄養分が豊富になってくると、野菜に元々ついていた乳酸菌が増えていき、酵母も増殖を始めます。乳酸菌は、空気を嫌う嫌気性菌のため、空気を触れにくい環境に置くことが大切です。漬物の種類は?漬物は元々食品の保存するための方法の1種です。地方の風土や気候にあった様々な種類の漬物があり、漬け方だけでも数種類に分かれます。梅干し塩漬けぬか漬け(一番おすすめ)粕漬け麴漬け味噌漬け醤油漬け酢漬けからし漬けすんき漬けキムチ漬物で最も古い歴史をもつのは塩漬けです。日本以外での漬物には、韓国のキムチ・中国のザーサイ・欧米のピクルス、ドイツのザワークラウトが有名です。漬物には作り方の違いによって、乳酸菌や酵母がほぼ関与しない漬物もあります。その場合、以下でご紹介する効果に該当しないので少々お気を付けください。漬物には約8種類の乳酸菌が含まれます。ヨーグルトなどの乳酸菌が動物性乳酸菌といい、漬物の持つのは植物性乳酸菌です。乳酸菌が腸内環境を改善することによって、ダイエット・健康にとても効果的になります。参考腸内環境が整うと痩せる!痩せるメカニズム「腸活は痩せるの?」「腸内環境ってなに?」そんな方必見の記事です。腸内環境はダイエットにおいて非常に重要なポイントです。今回は、腸内環境が整うと痩せるメカニズムを解説します。...続きを見る野菜のビタミンをダイレクトに摂れる野菜に含まれるビタミンですが、水溶性ビタミンは調理により減少すると言われています。水溶性ビタミンは水に溶けたり、壊れやすい構造であったりするためです。漬物にすることでビタミンが増加したデータがあります。浅漬にした野菜は生野菜に比較して、100gあたりのビタミンB2・Cの増加が見られました。加えて、ぬか漬でビタミンB1・B6が増加し、さらに時間が長くなるほどさらに増えるデータが出ています。そのため、野菜のビタミンを壊さずにダイレクトに摂れる上で、さらに増やして摂ることが出来るのが漬物です。漬物の多くには、水に溶けない不溶性の食物繊維が豊富に含まれています。不溶性食物繊維は、腸で水分を吸収して膨らむことで蠕動運動を活発にします。それによって便通が良くなり、腸内環境が良くなります。ぬか漬けを食べようぬか漬けは、乳酸菌だけではなく、酪酸産生菌をも含みます。この酪酸菌は、長寿菌とも呼ばれており、長寿地域の人は腸に酪酸菌を多く持っています。酪酸菌はビフィズス菌や乳酸菌の発育を助ける働きを持っています。酪酸菌は腸粘膜を修復し、小腸の繊毛運動を活性化し、栄養吸収効率を上げてくれます。大腸のエネルギー源ともなります。酪酸は他にも抗炎症作用などの薬理効果が強いです。ぬか漬けはそういった菌を増やすことからビタミンなどの栄養価を底上げします。大根であれば、ビタミンB1が通常より16.5倍になるなど、現代人が不足しやすいビタミンB1を豊富に摂れます。漬物ならぬか漬けを食べることをおすすめします。まとめまとめ漬物には、作り方によって乳酸菌・酵母がほぼ関与しない漬物がある漬物は腸内環境を整え、ビタミンなども生より豊富になる漬物の中ではぬか漬けが1番おすすめ今回は、漬物の栄養や現代人が食べるべき理由を解説しました。漬物とはいえ、浅漬けのものや保存料・添加物が多い物もあります。その段階で菌が増えなくなってしまうため、可能な限り自然に作られた漬物をおすすめします。業界最大手ジムの勤務経験・都心部No.1セッション数ジムへ勤務経験有トレーニングを続けていくうちに、自身の体が変わっていく様子やトレーニングそのものが楽しくなり、日常生活が充実していくことを実感。その経験から、人の体を変化させたい・人生を豊かに導きたいと考え、パーソナルトレーナーへなることを決意した。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。そんな方必見の記事です。ケトジェニックダイエットでは、糖質を極限までカットする必要があります。そんな方に必見の記事です。トレーニング・ダイエットをしている人の定番メニューのブロッコリー。そんな方に必見の記事です。トレーニングと食事に有酸素運動を組み合わせることでダイエット効率があがります。静岡市のパーソナルジムSTREAM。