ファーム世界のりんご2006年10月20日(金)、東京大田市場で、東一食育ミニイベントが開かれました。そのときに果樹試験場が展示した、世界のりんご20点です。試食1いも団子じゃがいも産地の食べ方のアレンジです。北海道の「じゃがいも餅」と、蒸したりゆでたりして味噌をつけて食べる「在来じゃがいも」の食べ方を組み合わせたもの。味噌は、遠山郷の無形文化財の味噌田楽です。(手に入る場合、荏胡麻小さじ2)焼き用の油:適量<作り方>.じゃがいもを洗って、蒸します。竹串がすっと通るようになったら、皮をむいて、擂り鉢に入れ粗くつぶします。冷やご飯をほぐして入れ、混ぜます。12等分に分け、ラップを使って小判型に丸めます。.じゃがいもを蒸している間に田楽味噌を作ります。むきくるみはフライパンで乾煎りして小さくくだいてから擂り鉢に入れ擂ります。味噌、みりん、砂糖、酢を加えてよく擂ります。フライパンを熱し油を入れて団子に焦げ色がつくまで焼いて取り出し、田楽味噌を上にのせます。(2021.01.28)パプリカペースト「アイバル」(2020.08.05)ティラミスチョコレート(2020.07.21)「食」カテゴリの記事はじめまして牧野野菜です。カテゴリの記事はじめまして牧野野菜です。滝野川ごぼうのタネ採り(2019.08.20)「伝統野菜プロジェクト」カテゴリの記事はじめまして牧野野菜です。(2021.01.28)伊吹大根のぬか漬け(2020.06.25)コメントこの記事へのコメントは終了しました。30最近の記事はじめまして牧野野菜です。