簡単におうちレストランに仕上げるコツをご紹介します。テーブルコーディネート今月のテーブルコーディネートは、暖色系の色でまとめて、夏から秋へと感じていただけるようにしました。お花も華やかなオレンジ系のダリアやケイトウなどを飾りました。色をあまり多く使用し過ぎないようにしてまとまりのあるテーブルを心がけています。今月のメニューウェルカムドリンク旬のシャインマスカットのソーダ。この時期になるとウェルカムドリンクに登場する定番ドリンク。写真マスカットの風味がソーダに移って、爽やかな香りのドリンクに。シャインマスカットもお楽しみいただけるようにピックを添えてお出ししました。茄子ペーストと生ハムのブルスケッタ秋茄子で簡単おつまみ。ババガヌーシュ風のナスのペーストを作り、バゲットに塗り、生ハムをのせたおつまみ。本当は焼きなすで作りますが、レンチンした蒸しナスで簡単に。ナスって知っていないと何かわからない。言う感想が多かったです。生ハムと一緒に食べるとちょうど良い塩分になっています。なすペーストだけだと塩分が少し足りないので、調整してお楽しみください。茄子ペーストと生ハムのブルスケッタサーモンのタルタルとジャガイモのガレットサクサクに焼いたジャガイモのガレットの上に、サーモンのタルタルをのせた簡単おつまみ。単品でも美味しい2品を一緒に盛り付けています。ジャガイモは、できるだけ細く千切りにした方が火が入りやすく均一に焼きやすいです。多めの油で焼くだけでサクサクの仕上がりに。ポイントは水にさらさず、ジャガイモの澱粉でしっかりとまとめる事とちょい足しするチーズで風味と香ばしさをプラスする事。ワインに合うおつまみです♡サーモンタルタル&ジャガイモのガレット牛肉巻ききのこのデミグラスソース牛肉で舞茸を巻いてボリュームアップしたものを市販のデミグラスソースで煮込んだもの。煮込み時間は経ったの5分!(逆にそれ以上するとお肉が固くなるので要注意)舞茸にはお肉を柔らかくする効果もあるので、美味しい風味と食感も加わり美味しさがアップします。市販のデミグラスソースに、煮詰めたマデイラワインを加えるだけで、何日もかけて作ったデミグラスソースの味に変身します。入れる前と入れた後の味わいの違いを感じてみてください。牛肉巻ききのこのデミグラスソース甘栗入り焼き芋クリームパイ市販の冷凍パイシートでパイカップを作り、そこに焼き芋クリームをかけた簡単スイーツ。モンブランの金具で絞り出すだけで、おしゃれなカフェ風スイーツに。対面レッスンでは、砂糖を加えず、焼き芋の優しい甘さのクリームをお楽しみいただきましたが、甘さが足りない場合は、砂糖を少し足してくださいね。添えたバニラアイスには、煮詰めたマデイラワインを少しかけて大人のバニラアイスにしました。甘みと酸味がちょうど良いソースはスイーツにかけても美味しいです。甘栗入り焼き芋クリームパイ今月のワイン今月のワインは、久しぶりにロゼスパークリングワイン今回は幅広いお料理に合うワインをご用意しました。タイアップレッスンで使用した「マデイラワイン」について細く説明しています。そのまま飲んでも、お料理にも使えてとても便利。「マデイラワイン」をご紹介しました。今回使用した甘口タイプのマデイラワインです。煮詰めてお料理に使っても楽しめます。常温保存できるので、一本あると色々使えて便利な一品。お試しいただければと思います。利便性向上のためCookieを使用しています。閲覧する場合はCookieの承諾とさせて頂きます。