レシピ先月、このまま冬に突入かと思わせるはど一気に気温が下がり、今年は秋も無いのかと心配していたが、11月になり・・・既に11月も後半だが・・・好天の秋らしい日々が続く。街の銀杏も黄色く色付き、はらはらと散る葉を見ると、改めて秋の美しさを実感させてくれる。私はもっぱら食欲の秋だが、周りの知人は様々な形で秋を楽しんでいるようだ。先月から「全粒粉アンバサダー」を半年間、務めることとなった活動を通じて「全粒粉」を使った料理とその魅力を提案し広めることが大きな目的である。いつもより力が入りそう。今回は「全粒粉アンバサダー第3期」として活動ということで、様々な商品が届いた。“カラダに、おいしいこと。玉ねぎは粗みじんにしてボウルに入れる。そこへ、全粒粉、シュレッドチーズ、塩、コショウを加える。全体をざっくりと混ぜ合わせる。フライパン(直径20cm)に油を引き、3.を入れて平らに整える。フタをして弱火でじっくりと焼く。フライパンと接する周りの部分に焼き色が付いてきたらひっくり返して反対面を焼く(この時はフタを外す)。焼き上がったら皿に取り、焼肉のタレを表面に伸ばすように塗り、かつお節と青のりををかけて完成。MEMO見た目はお好み焼き。焼いた玉ねぎは甘く、もちもちの食感。美味しいです!もう一品何か欲しいなという時にパパッと作れるのも嬉しい。小麦を丸ごと細かく挽いた当社グループ独自開発のパン用全粒粉。小麦粉と同じくらいきめが細かいので、口当たりの良い仕上がりが特徴です。小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感がポイントです。一般的に栄養価が高いといわれる玄米と比べ、食物繊維は約3.7倍、カルシウムは約3倍含まれています。日清製粉グループ今まで全粒粉というと粒子が粗く、ザラッとした口当たりで、ちょっと抵抗を感じる人も多かったと思います。この全粒粉を使ってビックリしました。普通の小麦粉と同じような粒子の細かさでざらつき感が全く無し!だから、普段使っている小麦粉を使うように気にせず使える所が嬉しい。栄養成分がグッと上がるという利点もある。これを料理に利用しない手は無いと思います。500g保存方法高温多湿の場所、直射日光を避けて保存してください。注意事項パッケージデザイン、仕様等は予告なく変更がある場合がございます。レシピ台風11号が過ぎ去ったと思ったら、12号が発生した。今週末あたりに沖縄方面にやってきそうだ。先日来、スッキリとしない天気が続いている。昨日からの雨は上がったが、空はどんより。いつ雨が降りだしてもおかしくない雲行きだ。天気が悪いと気分も優れない。うつうつとした気分になる(>_<)こんな時にブログ更新の良い励みになるモニタープレゼントが届いた。今回は「JA全農えひめ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、「愛媛県産の夏野菜セット」が届いた。今年に入ってからあらゆるものが値上がり、色々な食材を揃えるのも大変になってきている。そんな折に野菜がたっぷりのモニタープレゼントは嬉しい限りだ。愛媛県産の夏野菜セット愛媛県産きゅうり愛媛県では県内全域で栽培されており、生産量No.1の品目。年間を通して出荷があり、特に7月~8月は最も出荷が多い。愛媛県産トマト夏のトマトは高冷地を中心に生産され、昼夜の温度差とたっぷりの陽射しを浴びて、旨味の詰まったトマトが育つ。愛媛県産なす「伊予なす」「松山長なす」「絹かわなす」と種類が豊富。今回提供いただいた「筑陽なす(伊予なす)」は最もポピュラーでどんな料理にも合う。下ごしらえ(なす)スライサーでなす(1/2本)を薄くスライスする。スライスしたなすをバットに並べ軽く塩(分量外)をふる。15分ほど置くとなすの表面に水分が浮き出てくるので、上からキッチンペーパーで抑えてしっかりと水気を取る。下ごしらえ(ミートソース)残りのなす、トマト、たまねぎをみじん切りにして、油を引いたフライパンで炒める。野菜に火が通ったらいったん取り出し、ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら野菜を戻し、市販のミートソースと一緒に炒め合わせる。作り方ココット(容量約400mlを使用)の内側に油を塗り、スライスしたなすを敷く。そこにスライスチーズを乗せる。スライスチーズを敷き、その上にミートソースを半分の高さまで入れる。その上になすを敷きスライスチーズを乗せる。ミートソースをココットの上まで入れスライスチーズを乗せる。それを残りのなすで覆う。フタをして180°Cに予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら皿にひっくり返して取り出し、ごまドレッシングをかけて完成。MEMOココットの中で蒸し焼きにされたなすはトロトロ。中から野菜と肉の旨味が溢れ出します。ポイントは、下ごしらえの時になすの水分をしっかりと取ること。することで水っぽくならず、なすの旨味を引きだします。市販のミートソースにひき肉を足すことで、より肉々さを味わえ満足感がアップです!ひき肉の他にじゃがいもや豆類やお米を詰めて焼いても美味しいと思います。アイデア次第でバリエーションが広がります。レシピ春らしくなってきました。イヤな季節の到来です。気温が段々と上がるに従い、私の鼻もムズムズとしはじめる。スギ花粉の飛散の始まりだ。今年は昨年の1.5倍の花粉が飛ぶとか飛ばないとか。これからひと月半ほど苦難の日々が続く。春を謳歌したい一方で・・・(>_<)こんな時に嬉しいモニタープレゼントが届いた。今回は「米国ポテト協会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、米国産ポテトフレーク&冷凍フライドポテトが届いた。ニュースでも話題になっていたが、コロナの影響で海外からの物資が入って来ないため、一部の大手ファストフードチェーンではフライドポテトが提供できないとか、国内でも大雪のために北海道産のじゃがいもが流通しずらい状況にある。そんな折にこんなモニタープレゼントは嬉しい限りだ。下ごしらえ(マッシュドポテト)ボウルに豆乳とバターを入れて、電子レンジで豆乳が沸騰しない程度に加熱する。そこへ、ポテトフレークとケールを加えてよく混ぜる。水分が足りないようなら、水(分量外)を加えて調整する。下ごしらえ(ミートソース)フライパンに市販のミートソースとオートミールを入れる。弱火でオートミールに水分を吸わせながら混ぜ合わせ、余分な水分を飛ばす。作り方(チーズ焼きの作り方、1人分の分量で記載)グラタン皿にショートニングを塗り、マッシュドポテト(90g)を平らに敷くように入れる。ミートソース(90g)をその上に乗せる。マッシュドポテト(90g)を乗せる。その上にシュレッドチーズ(40g)を乗せ、オリーブオイルとコショウをかける。200°Cに予熱したオーブンで10分程度焼いて完成(表面の焼き色を見ながら時間を調節)。MEMO熱々をどうぞ♪これひと皿で小腹が満たせる。軽食やお昼ご飯にいい感じ。夜ならビールのつまみにあっても良いかも。ポテトフレークと合わせる水分を多くしてクリーム状に滑らかに仕上げてチーズをたっぷりかけて焼けばグラタンとしてもOK!ポテトフレークがあればお湯を足すだけでマッシュドポテトが簡単に作れる。じゃがいもを茹でて皮を剥いて潰して・・・そんな手間は一切らない。ポテトフレークには味付けがされていないため、好みの味に調えれれることも嬉しい。今回はパスタソースを使って味付けを行っている。パスタソースやドレッシングなどを使えば簡単で美味しいマッシュドポテトが作れる。レシピ10月に入りようやく朝晩は秋らしくなってきたが、昼間は夏日となる日が続いている。これも温暖化の影響なのだろうか。いえば、北海道では秋鮭の定置網漁が最盛期を迎える時期であるが、今年は例年に無く不漁であるというニュースを聞いた。年々、鮭の漁獲量が減少傾向にあるのだが、それに加えて今年は今までに経験のないほどの赤潮の発生もあり、鮭やウニの大量死相次いでいるようだ。色々な原因が考えらているようだが、やはり海水温の上昇が一番なのかもしれない。今までのツケが回ってきたということだろうか。地球環境の回復(手遅れでなければよいが)に真剣に取り組まなければいけない時がきているようだ。そんな将来について考えていた折、嬉しいものが届いた。届いて驚いた@@!ずっしりと重たいトロ箱!案内通知では秋鮭フィーレ・・・約5kg/1尾の連絡が。この時、鮭が1尾届くということばかりに気が取られ、5kgという重量はあまり注視していなかった。鮭1尾ならアッという間に食べちゃうなと思っていたら。届いた荷物のフタを開けてもう一度ビックリ!!秋鮭のフィレ(半身分)が7枚。重さを計ることはしなかったが、届いた秋鮭は3.5尾分に相当する。大さじ3下ごしらえ秋鮭のフィレを4,5等分する(フィレの大きさにもよるが、1切れ200g程度に切り分けると良い)。表面のぬめりをサッと水で洗い流し、しっかりと水気を拭きとる。秋鮭に塩糀を塗り、キッチンペーパーで包み、さらにラップをして冷蔵庫で半日置く。冷蔵庫から取り出したら、調理前にキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。秋鮭にシーズニングスパイスをまぶして10分ほど馴染ませる。ジッパー付保存袋に1.の鮭とオリーブオイル(大さじ1)を入れて馴染ませ、しっかりと空気を抜いて口を閉じる。大きめの鍋にお湯を沸かす。火を消して温度が「90°C程度」になるまで待つ(少し水を足してお湯の温度を下げても良い)。2.の鮭を重ならないように湯の中に入れる。落し蓋をして鮭を湯の中に沈め、フタをして「30分放置」する。(この時、鮭を入れることで湯の温度が下がる。その時の湯の温度が70~75°C程度になるのが良い)30分後、湯から取り出す。(この時の湯の温度は57~62°C程度になっている)袋から取り出し、指で探りながら小骨を取り除いて(好みだが皮も外すと良い。皮があると生臭さが残る時がある。(直ぐに使わないのなら、袋から取り出さず、そのままお粗熱が取れるまで待ち、冷蔵庫もしくは冷凍庫に保管すると良い)MEMO皮がパリッと焼けた鮭も美味しいですが、低温でしっとりと仕上げた鮭だってイケますよ!一時期、コンビニやスーパーでよく目にしたサラダサーモンですが、最近あまり見なくなったような気がする・・・?サラダチキンは相変わらずのラインナップであるが、鮭はあまり需要が無いのかな。個人的には好きなんだが(^^;冷蔵庫にこれが入っていると、ちょっとしたサラダやサンドイッチを作る時に重宝する。大きめに作って食べる時に好みのサイズに切って食べると良い。サラダ以外にも、オリーブオイルを引いたフライパンで表面だけをサッと焼いて食べるのもオススメだ。芳ばしさが加わり、より美味しさが増す。興味があったら試してみては。_)m四ヵ月もの間、こちらの更新がすっかり疎かになっておりました。気が付けばすっかり季節は移り替わり・・・色々と事情がありまして・・・サボっていました(^^;久しぶりにブログを開いたら、更新の仕方に戸惑ってしまった(>_<)また、今日からしっかりと更新を進めていきますので、改めてよろしくお願いします。そんな折、嬉しいものが届いた。届いて驚いた@@!ずっしりと重たいトロ箱!案内通知では秋鮭フィーレ・・・約5kg/1尾の連絡が。この時、鮭が1尾届くということばかりに気が取られ、5kgという重量はあまり注視していなかった。鮭1尾ならアッという間に食べちゃうなと思っていたら。届いた荷物のフタを開けてもう一度ビックリ!!秋鮭のフィレ(半身分)が7枚。重さを計ることはしなかったが、届いた秋鮭は3.5尾分に相当する。75ml下ごしらえ秋鮭に塩糀を塗り、キッチンペーパーで包み、さらにラップをして冷蔵庫で半日置く。流水で塩糀を洗い、水気をしっかり拭き取る。ひと口サイズに切り分ける。秋鮭にシーズニングスパイスをまぶして10分ほど馴染ませる。スキレットにオリーブオイル(分量外)を引き、火にかけ熱する。秋鮭を皮を下にして入れて焼き、ひっくり返して反対面も焼く。この時、中まで火を通さず、表面だけ焼き色を付ければ良い。焼けたらいったん取り出す。スキレットにオリーブオイルを注ぎ(中に入れる他の材料の分量を見ながら注ぐ量を調節)、みじん切りにしたニンニクと唐辛子、アンチョビペーストを加えて、火にかける。弱火で加熱して香りと辛味をオリーブオイルに移す。それぞれ食べやすい大きさに切ったエリンギ、パプリカと2.の秋鮭を入れる。中火にして時々全体を優しく返しながら、3分程度煮る。味を見て、塩、コショウで味を調える。仕上げに茹でたブロッコリーを散らして完成。MEMOコレ、旨いです!秋鮭とオリーブオイルとの相性は抜群!皮の焼けたところの香ばしさ、ニンニクの風味、食欲をかきたてます。旨みをたっぷり吸ったオリーブオイルにバゲットを浸して食べてみてください!止まらなくなりますよ(^^)vこれからの時期、アウトドアでも食べたいひと品です。レシピ気が付けば2月も終わりだね~@@;さすがにまだ冬物のコートを手放すことはできないが、それでもこの時期ともなれば、日中は春の陽射しを感じるようになってきた。季節の変わり目らしく気温の変化が大きい。初夏を思わせるような陽気になったと思えば、次の日には真冬に戻るようなこともある。この時期は、私にとって最大の敵、花粉の飛散が本格化する(>_<)でも、イヤなことばかりではない。春には多くの新商品の発表があったりする。今回は「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、ハウス食品さんより新ペーストが3種類が届いた。おいしさ広がる簡単レシピポークソテーのレシピ材料(2人分)大分県産のかぼす果汁と徳島県産のすだち果汁をバランスよくブレンドしたまろやかな酸味で、さっぱり爽やかな風味が味わえます。下ごしらえ漬け床の材料を全て混ぜる。(混ぜ難い時は、酒を少量加えながら混ぜてください。)筋切りをした豚肉に万遍なく1.を塗る。それをキッチンペーパーで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫に2日ほど置く。漬け床に漬けた豚肉を取り出し、表面に付いた漬け床を丁寧に取り除く(写真は漬け床を取り除く前)。フライパン(火は着けない)に油を引き、潰したニンニクを入れる。そこへ、1.の豚肉を入れる。上からコショウをふる。弱火にかけてじっくりと焼いていく。豚肉の側面にを見て、上の方まで色が変わってきたらひっくり返す。串で刺して、赤く濁った汁が出てこなければ焼き上がり。フライパンに残った脂を軽くふき取り、そこへ、焼き肉のタレ、酒を加えたら、フライパンに残った脂と一緒に強火で煮詰める。煮詰まったら、火から下ろして「かぼす&すだちペースト」を加えてよく混ぜ、ソースとする。皿に豚肉とキャベツ(好みの野菜)などを添えたら、6.のソースを豚肉にかけて完成。酒粕に漬けた豚肉は驚くほど柔らかくしっとりとしている。何といっても香りが良い。爽やかな柑橘の香りが、口の中をさっぱりとさせてくれるので、これだけのボリュームのあるポークソテーもペロリと平らげてしまう。今回は豚肉で調理したが、魚を使っても美味しい。同じように漬け床に2日漬けたブリカマをグリルで焼けば・・・最高に旨いぞ。5※こちらの商品はメーカーの都合により、パッケージ・内容量が予告なく変更する場合が御座います。レシピビックリするぐらいの速さで2020年が終わろうとしている。今年は穏やかに晦日を迎えることができるだろうか?そして新年は??我慢の三週間と言われながら恐る恐る日々を送っているが、一向に新型ウイルスによる感染が止まらない。限界も近いぞ!もう神様にお願いすることしか残されていないのか?そんな弱気になってくる。ダメダメ、戦いはまだまだ続く。気合を入れなおして踏ん張らないと!!こんな時、私にできることと言ったら、美味しいものを食べて元気を出すことぐらいでしょう(^^;「茨城県産の農畜水産物~那珂湊漁港水揚げ活魚セット」のモニタープレゼントモニタープレゼントに応募したことをすっかり忘れていたのだが、届いたメールを開けてみると、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたという嬉しい連絡(^^♪なかなか旅行に行けない中での、産地から届く美味しいものは大歓迎。げ活魚セット!!丸々1尾ずつ。レシピ那珂湊漁港で水揚げされる魚種は、底びき漁船で漁獲されるヒラメをはじめとした多種多様な近海魚と、大型漁船の廻船によって水揚げされるカツオ、サンマが際立っています。県魚であるヒラメは、茨城県一の水揚げを誇り、那珂湊を代表する魚のひとつです。刺し網や釣りで漁獲されるヒラメの活魚は市場価値が高く、東京の築地市場に直送されています。ホウボウやヤリイカ、マダコなど近海の多彩な地魚が豊富に水揚げされています。意外と知られていないが、パプリカは茨城の特産でもあり、日本での作付面積、生産量は1,2位を争う。「とんぶり」はコキア(ホウキグサ)の実を加工したものである。作り方(一部省略)パプリカのヘタと種を除き、2cm角程度に切り、耐熱用に入れてラップをする。それを電子レンジ(600W×3分)で加熱する。粗熱が取れたら、水を加えてブレンダーでガーッと混ぜる。残りの材料と1.を混ぜて良く捏ね、生地を作る。一次発酵させたら、5分割してバンズ型に入れて2次発酵させる。生地の表面に卵液を塗り、白ごまを散らす。200°Cのオーブンで15分焼けば完成。鯛を三枚に下ろしたら、腹骨、中骨についた小骨を包丁で丁寧に取り除く。鯛の切り身に塩糀をまぶして、冷蔵庫に半日置く。2.の鯛の表面に付いている塩糀と水分を優しく拭き取る。軽くコショウをして、表面に小麦粉を薄く付ける。フライパンに多めにオリーブオイルを引いて、皮の方から弱火でじっくりと焼く。焼き色が着き7割程度火が通ったら、ひっくり返して反対面を焼き、中まで火を通す。コキアバーガー(鯛バーガー)の仕上げバーガーバンズを半分に切り、切った面を下にしてフライパンで軽く焼く。バンズにマヨネーズとマスタードを塗り、千切りキャベツを乗せる。その上に鯛のソテーを乗せる。トマトソースをかける。ミニトマトはさいの目に切り、タマネギとニンニクはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル、タマネギとニンニクを入れて香りが出るまで炒める。ミニトマトとレモン果汁を加えてサッと炒めたら塩で味を調える。青じその実の漬物を乗せる。(本来ならここは「とんぶり:コキア(ホウキグサ)の実」を乗せたいところだが、手元に無かったので代わりに青じその実の漬物を乗せた。食感や見た目のイメージが似る)好みの野菜、飲み物を添えたら完成。MEMO映えてる!?今回はバンズにもこだわりました(^^)vコキアの赤をイメージして、茨城の特産でもあるパプリカを練り込んだ。鯛の赤にパプリカの赤!ソースにもトマトの赤!!赤にこだわってみたけれど、どうかな?ここまでやったら仕上げもこだわりたかったが、近くのスーパーで「とんぶり」を探したが見つからなかった(T_T)代わりに青じその漬物を乗せて、らしくしたが・・・ちょっと心残り。国内で水揚げされたあんこうを使用しており、あんこう1尾を楽しめるよう部位ごとにカットしました。あんこうの身は淡白でコラーゲンたっぷり!脂肪が少なく低カロリーなため、女性にも大人気です。レシピ11月も中旬を過ぎたというのに、夏を思わせるような陽気には体がビックリ!晴れが続き、カラッとしてとっても過ごし易いのは良いのだが、変だよね~(^^;こんな陽気が続くおかげでとっても活動的になっている・・・がっ・・・最近のコロナ感染者の急激な増加はとても心配だ。言っても、スカッと抜けるような青空を見ていると、どこかへ出かけたい思いがフツフツと沸いてくるのだが、今の状況を考えるとどうしたものかと躊躇する。「茨城県産の農畜水産物~那珂湊漁港水揚げ活魚セット」のモニタープレゼントモニタープレゼントに応募したことをすっかり忘れていたのだが、届いたメールを開けてみると、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたという嬉しい連絡(^^♪なかなか旅行に行けない中での、産地から届く美味しいものは大歓迎。げ活魚セット!!丸々1尾ずつ。レシピ那珂湊漁港で水揚げされる魚種は、底びき漁船で漁獲されるヒラメをはじめとした多種多様な近海魚と、大型漁船の廻船によって水揚げされるカツオ、サンマが際立っています。県魚であるヒラメは、茨城県一の水揚げを誇り、那珂湊を代表する魚のひとつです。刺し網や釣りで漁獲されるヒラメの活魚は市場価値が高く、東京の築地市場に直送されています。ホウボウやヤリイカ、マダコなど近海の多彩な地魚が豊富に水揚げされています。大さじ1下ごしらえヒラメは鱗と表面のぬめりを取り、エラと内臓を取り除く。頭を落として、三等分に切り分ける。作り方ヒラメの切り身全体に軽く塩をふり15分程度置く。水分が浮き出てくるので、キッチンペーパーで押さえて取り除く。ヒラメに軽く塩とコショウをふり、全体に薄力粉をふり、薄くまとわせる。余分な粉は落としておく。フライパンにオリーブオイルとバターを入れて弱火にかける。香りが出てきたらヒラメを入れて焼く。ヒラメに7割程度火が入たら裏返して反対側を焼く。ヒラメが焼けたら皿に取る。フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。マスタードソースの材料を混ぜ、5.のフライパンに入れる。かき混ぜながらひと煮立ちさせてソースを作る。ヒラメにソースをかけ完成。好みの野菜やレモンなどを添える。届いた魚には、エラと尾びれの部分に包丁が入れられ、しっかりと活き〆されていた。こんなに鮮度が良いのなら、ヒラメは刺身でしょうと言われそうだが、身をグズグズにしてしまいそうで、ヒラメを五枚に下ろす自信が無かった(^^;でも、これだって、リピートしたくなるほど美味しいぞ!!そして、もうひとつ。茨城と言えば、納豆が有名。国内で水揚げされたあんこうを使用しており、あんこう1尾を楽しめるよう部位ごとにカットしました。あんこうの身は淡白でコラーゲンたっぷり!脂肪が少なく低カロリーなため、女性にも大人気です。レシピ雨が降り始めた。今年の10月は秋晴れの日が少なく感じるが、これは気のせいだろうか?テレビで情報番組を見ていると毎日のようにGoTo事業関連の話題が取り上げられている。コロナ禍でずーっと家に籠っていることもあり、みんな外でパーッとやりたくてウズウズしているんだろう。そんな私もそのひとりだが・・・。GoToトラベルにGoToイート、調べてみるとお得な情報がたくさん隠れている。落ち込んだ経済を少しでも立て直すための、地域活性・日本を元気にの事業。多額の予算が充てられており、政府の前のめりな姿勢も伺えるが、元は税金。私も納めた税金を少しでも取り戻そう、少しでも地域活性のために貢献しようと、積極的に情報を取りに行き、おおいに活用させていただこうと思うのである(^^;フーディストアワード2020モニタープレゼントモニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪フーディストアワード2020ということで、今回は多数のモニター商品が入ったスペシャルBOXが届いた。今年で第6回目を迎える「フーディストアワード」。本コンテストの受賞者とあわせてブログ、インスタグラム、Twitterなど各部門でノミネートした方のグランプリ発表を行います。その年に活躍したフーディストの皆さま、読者から支持された料理レシピやフォトを表彰する年に一度のビッグイベントです。毎年、実施している11月の授賞式はコロナ禍を踏まえ新しい形式での式典を予定しています。材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。使われる食材の種類、大きさ等により変化します。調味料や一部の食材に関しましては省略していますので、数値は目安としてください。下ごしらえトマト、ピーマンは乱切りにする。タマネギは15mm角程度に切る。なすは20mm角程度に切る。作り方フライパンに大さじ1程度の油を熱し、なすを炒める。なすに火が通ったら一旦取り出す。合いびき肉を炒め、タマネギ、ピーマンを加えて中火で炒める。野菜に火が通ったら1.のなすを戻し、炒め合わせる。調味液とスパイスを加えてサッと絡める。トマトを加えて2分程度炒める。皿に千切りキャベツを添え、4.を盛りつけて完成。MEMO【メニュー専用調味料】です。国内製造の鰹節を使用。にんべんならではのだしの技術を活かし、お料理に深みを。食材の旨みを引き立てる特製のスパイスがお料理をさらに美味しくし、満足感を高めます。フライパンひとつで、ていねいな味わいの洋食。にんべんのだしとこだわりのスパイスで、手軽に美味しく家族が喜ぶごちそうメニューが食卓を彩ります。「だしとスパイスの魔法」は「短時間で大切な人に美味しい料理を」をコンセプトに、にんべんと速水もこみちさんが一緒にゼロから作り上げました。速水さんが実際に調理しながら何度も検討をかさね、より一層美味しくリニューアルしました。「だしとスパイスの魔法」を使うだけで、味が決まるのが嬉しい。余計に調味料を用意する必要もなく、とても便利である。切って炒めて混ぜるだけ。スパイシーなたっぷり野菜のひき肉炒めがあっという間に完成です。ご飯のお供に最高!これをご飯に乗せて、タコライス風にして食べても良いだろう。私は思いついた!これはパンにも絶対に合う!!ひき肉のトマトバジル炒めにソーセージと卵を合わせてホットサンドに仕上げてみた。5だしとスパイスの出会いが、いつもの食材においしい魔法をかけました。魚介の旨みにバジル・オレガノの香りが食欲をそそる一品。レシピ台風14号の動きが変だぞ?少し前の予報では日本列島の東側をなめるように進む予報だったが、今はグイーンとUターンするように小笠原諸島の方に進む予報に変わっている。その後、再び大きな台風となってこっちに戻って来ないよね?とは言っても、台風が日本列島から離れるまでは雨雲はずーっとかかり続けるようで、大雨には注意が必要だ。台風が近づいているせいもあるのだろうか、この前痛めた腰の調子が良くない(>_<)そんな腰が痛みだす前にパパッと調理をするとしよう。フーディストアワード2020モニタープレゼントモニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪フーディストアワード2020ということで、今回は多数のモニター商品が入ったスペシャルBOXが届いた。今年で第6回目を迎える「フーディストアワード」。本コンテストの受賞者とあわせてブログ、インスタグラム、Twitterなど各部門でノミネートした方のグランプリ発表を行います。その年に活躍したフーディストの皆さま、読者から支持された料理レシピやフォトを表彰する年に一度のビッグイベントです。毎年、実施している11月の授賞式はコロナ禍を踏まえ新しい形式での式典を予定しています。お楽しみに♪フーディストアワード2020牛スジとペンネリーチェのアラビアータのレシピ材料(2人分)「AGNESI(アネージ)」は1824年、イタリアの北部の港町で誕生した、イタリアで最も歴史のあるパスタブランドです。「最高のパスタは最高の小麦から」という信念のもと、良質の小麦を求めて世界各国を探し回り、現在のデュラム小麦の配合にたどり着きました。品質の追求、製法にも工夫を重ね、イタリア国内ではプロも認める伝統あるパスタメーカーとして定着しています。ピエトロはAGNESIのパスタのおいしさ、パスタを大切に作り続けている姿勢に感動し、長年ピエトロレストランでも使用しています。材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。使われる食材の種類、大きさ等により変化します。調味料や一部の食材に関しましては省略していますので、数値は目安としてください。下ごしらえ柔らかく煮た牛スジにホールトマト、固形スープの素を合わせて牛スジのトマト煮込みを作る。鍋にお湯を沸かしペンネリーチェを所定の時間より30秒ほど短く茹でる。ペンネリーチェを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、唐辛子を入れて、弱火でじっくりと加熱する。香りが出てきたら、牛スジのトマト煮込みをおたま3杯程度加えて温める。茹で上がったペンネリーチェを加え、全体に絡める。塩、コショウで味を調え、器に盛る。パルミジャーノ・レッジャーノ、イタリアンパセリをかけて完成。牛スジとトマトとの相性は最高。パスタと合わせれば、おうちで本格イタリアンに変身。直射日光、湿気をさけて常温で保存してください。