玉ねぎを細かくみじん切りにします。そこに醤油&みりん&砂糖&生姜&にんにくを合わせ混ぜてたれを作ります。豚肉は、脂と赤身の繋ぎ目あたりに包丁で切り込みを入れ、筋切りをします。片栗粉をまんべんなくきっちりとまぶします。熱したフライパンに大さじ1のサラダ油をいれ、片面中火で2分焼きます。表面がこんがりしたら裏返して2分焼きます。そこに先ほどの合わせだれをかけ、中火~弱火で時々返しながら、たれを肉に絡ませます。