読者になるパン屋の【秘密工場】パン職人歴28年のベテランおじさんが、パン工場の秘密やパンの事などを紹介していきます。パン以外の事も!本ページはプロモーションが含まれています。2024-10-05パン屋が美味しいうどんを作りました!?うどん知っている方はあまりいないと思いますが以前エピソードで販売していました【うどん】今、作っています。高校生の時、香川県じゃなく徳島に行ったときに食べたうどんが衝撃的に美味しかったのでそのうどんを「食べたい!」と思った事です。作ってみたうどんは、普通のうどんで徳島で食べた味とは全く違いました。小麦粉も色々な種類を試し、作り方もパン屋のある機械を使用する事で「コシの強い」うどんが出来上がりました。美味しいうどん某〇亀製麺が使っている小麦粉や香川県産のさぬきの夢という小麦粉も使いましたが、納得いくようなうどんが出来ませんでした。ん~何が違うんだろう・・・熟成?何度も試行錯誤を重ねやっと納得のいくうどんが完成しましたが!今後も粉をブレンドしたり、製法も変えてみたりして試作を作っていく予定です。近日、試食用としてお得袋販売時にお配りしていますので、楽しみにしていて下さいね。読者になる関連記事2022-07-29ヒルナンデスで紹介されていたベーグル屋【ベーグル・ラパン】をご紹介。米粉とは、うるち米を水洗いしたあとに特殊製法に...2021-09-28モッツァレラ好きを口説くために作ったパン。モッツァレラ好きを口説くために作ったパン。読者になるこのブログについて応援お願いします。最新記事パン屋が美味しいうどんを作りました!?おんな酒場放浪記で【パンステージプロローグ】が紹介されました。9リンクプライバシーポリシーお問い合わせはてなブログをはじめよう!boulanger_0さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。