2021年4月4日エリンギとバターはとてもよく合います。長いもを一緒に炒めて滋養をつけましょう。食べるときに、しょうゆを少し垂らすとさらにおいしい。大さじ1塩ブラックペッパーしょうゆ作り方エリンギは長さを半分に切り、食べやすい大きさに手で割きます。長いもは半分の長さに切り皮をむいて、縦に食べやすく切ります。フライパンを中火にかけてバターを入れたら、エリンギと長いもを並べて入れます。混ぜないように強めの火で片側を焼き付けます。おいしそうな焼き目がついたら全体を返し、軽く塩をふります。お皿に盛って、ブラックペッパーをふります。山うどの酢味噌和え全体的に緑がかった山うどは、真ん中の太い部分を使います。爽やかな苦みと春の香りですっきりと目が覚めるようです。和のおかずこんにゃくとねぎの味噌炒めごはんに合うおかずです。砂糖は少量でもぜひ入れてください。和のおかず白菜の即席漬け朝に作ると、晩ご飯に美味しくいただけます。冬は冷蔵庫ではなく、涼しい部屋においておくと冷たすぎずちょうどよいと思います。冬に甘みが増すブロッコリーを味噌汁に入れましょう。芯(茎の太い部分)も美味しくいただけます。じゃがいもはやわらかくなるまでしっかり火を通すことがポイントです。お子様やシニアが食べやすいレシピじゃがいものチヂミ水の代わりにじゃがいもをすりおろして入れるので、もちもちで香ばしくなります。「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。