久しぶりにセントラルの方へ行く用事があったので、ロックダウン中のピカデリーサーカスに行って来ました。寂しい気持ちになります。いうことなのか全く意味がわかりません。命がけで働いている医療従事者が浮かばれなすぎます。一生繰り返すんだろうか?なんて思ってしまいます、、、とりあえずイギリスのみんな、ロックダウンでもそうでなくても、大人しくしようじゃないか。オートミールでクッキー作ろう!と思い立ったら即行動!してみました。結果は簡単、安い、美味しい、最高のクッキーでした。焼きたてでも、冷めても美味しかったので、まとめて多めに作るのもありだと思います。適当レシピですが置いておきます。砂糖は入れませんでした。砂糖が家にないからです笑これらを混ぜまして、フライパンに薄く延ばして両面焼きます。お家のガスコンロ大変火力が強いので、ちょっと焦がしながらも2,3分くらいで焼き上がり!といったお手軽レシピです。太りたく無いけど、クッキー食べた〜い!そんなあなたにぴったりな一品かもしれません。よかったらお試しあれ〜。※結構舞い上がるので優しく少しずつ混ぜると◎1.で混ぜた材料にオリーブオイル2回に分けて入れ、その度に生地を混ぜ、徐々になじませていく次にオリーブオイルと同様に無調整豆乳を3回に分けて入れ、その度に生地を混ぜ、徐々になじませていく最初はなかなか生地がまとまらなくて、心配になるんですが、混ぜて2,3分ほど少し寝かせて、のちに成形するイメージを持ちつつ生地を1つにまとめて更に5分くらい常温で放置する生地が出来上がったら、食べやすい大きさと厚みに成形し、200°Cで7分くらい余熱したオーブンで焼きます。(スコーンを入れて焼くときは200°Cで18分でセットして焼く。思ったよりもすぐに作れたし、仕事終わりのお疲れモードでもなんとかできたのがとても良かった...(個人差があると思いますが、私のずぼらな性格でこう思ってるので結構楽だと思います。