日本語でのクラスですパンは、ロシアの食卓に欠かせない存在となっています。今回焼くパンは天然酵母で発酵させるためクラストは少し硬めですが、中はふんわりとした食感が楽しめます。●ウェルカムドリンク◆天然酵母で作るライ麦パン酸味のある天然酵母を使用して作られる伝統的なライ麦パンを焼き上げます。このパンは重厚で噛みごたえがあり、スープやシチューにぴったりです。ロシアで最初の文献に「ライ麦パン」が記載されたのは西暦1000年ごろです。アジアの商人が古代ロシアに「ライ麦」を持ち込み、小麦粉が育ちにくいロシアの北部で栽培がはじまりました。サワードウ(またはクワス)を使用して生地を準備する原始的なロシアの方法のパンが生まれました。麦芽糖蜜とコリアンダーが入ったボロディンスキー、カスタード、クラスノセルスキーといった様々なパンに分岐していきました。ロシアではもちろん小麦粉だけで作るパンも人気ですが、ライムギと小麦粉をブレンドして作る黒パンは不変の人気を誇っています。今回は味わいがかみしめるほどに美味しい昔ながらの天然酵母で焼き上げます。◆キノコとそばの実入りチキンスープこのスープは、ロシアで伝統的に親しまれている「グレーチカ」と呼ばれるそばの実と、風味豊かなキノコを使ったものです。香り豊かなキノコとぷちぷちした食感のそばの実が絶妙に調和します。煮込まれた鶏肉の旨みがスープ全体に広がり、キノコの深い風味とそばの実の食感がアクセントとなり、どんどん食べ進めたくなるような味わいです。◆ペリメニ(ロシア風水餃子)代表的なロシア料理の一つです。小麦粉、卵、水で練って作った生地に、細かく挽いた肉や野菜を包んで茹でて食べます。様々な具でペリメニを作りますが、今回はナツメグなどスパイスを練りこんで旨味たっぷりの合いびき肉を薄い皮に包みます。召し上がっていただきたいと思います。最近ロシアではソ連時代に使われていた調理器具の復刻版は流行しています。食感の違いを楽しみましょう。ところでロシアでは新年に作ったペルメニのうち何個かには硬貨を具の中に一緒に入れ、みんなで食べたときに硬貨が入ったペリメニに当たった人は、その年を幸せに過ごせるという言い伝えがあるのですよ。冬は二重扉の間に置き冷凍して保存しておきます。鮮やかなパプリカがたっぷり入ったこの煮込み料理は、甘みとコクが絶妙なバランスで引き立つ一皿です。パプリカのジューシーさと柔らかい食感が口の中でとろけ、素材そのものの甘さが存分に楽しめます。保存がきくので、忙しい時でもさっと取り出してパンやお肉と合わせるだけで、すぐに美味しい食事が完成します。◆ワッフルキャラメルケーキ懐かしいデザートの一つです。「ウァフェルニッツァ」を使ってケーキに成形していきます。棒の形をしているワッフルの中に不思議なキャラメル・クリームが入っています。そのクリームはコンデンスミルク(加糖練乳)の缶詰を、開けずに3時間茹でるとキャラメル・クリームになります。お申込みいただいております>>https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php========================================================お振込み方法========================================================お支払い方法はクレジットカード決済または銀行振り込みのいずれかから選べます。銀行振り込みを選んだ場合、予約後に「自動的に予約完了メール」が届きます。クレジットカード決済を選んだ場合は、決済後に「自動的にご入金完了メール」が届きます。メールが届かない場合は、「会員画面」(http://www.nikikitchen.com/reservation/members)にアクセスしてください。会員画面には予約時に使用したメールアドレスとパスワードで入ることができます。ここでは予約状況の確認や予約完了メール、ご入金後のかたは当日のお待ち合わせ場所などの閲覧ができます。(http://nikikitchen.blog.fc2.com/blog-entry-494.html)会員画面に表示されない場合は、事務局(nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp)までご連絡をお願いします。お待ち合わせ場所はご入金後に「会員画面」で開示されます。========================================================銀行へのお振込み方法========================================================お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。•他のクラスへの変更はできません。•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます•銀行決済もしくはクレジットカード決済となります•予約時に会員規定へのご同意もございますhttps://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.phpご入金後、ご入金完了メールが届きます。http://www.nikikitchen.com/reservation/membersにアクセスをしてご入金状況をご確認ください。問題がありましたら事務局までご連絡ください土日を除く月曜から金曜の間に銀行の入金確認を事務局で行っています。