料理・レシピキャンペーン執筆者一覧ライフスタイルOliveOilLife編集部アンバサダー募集オリーブオイルライフについてお問い合わせオリーブオイルライフオリーブオイルの料理・レシピ定番だからこそ、おいしく作りたい♪本格ボロネーゼソース定番だからこそ、おいしく作りたい♪本格ボロネーゼソース大人の方にも、お子さんにも、人気の定番のミートソース。赤ワインやマッシュルームを使って作ると、ぐっと本格的にコクのある味わいになります。《作り方》<ボロネーゼソースを作る>玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。ほぐさずに焼きつける。ほぐしながら炒め、2、にんにくを加えて炒める。赤ワインを加え、ひと煮立ちしたら、(A)を加えて混ぜる。煮立ったらフタをして、中火で約20分煮る。<スパゲッティボロネーゼをつくる>スパゲッティを袋の時間通りゆでる。ボロネーゼソースを温め、ゆで上がった6と、ゆで汁少々を加えて混ぜる。皿に盛り、お好みで「オリーブオイル」をかけ、イタリアンパセリを散らす。※1人分のエネルギー:486kcal/塩分:1.6g/調理時間:ソース約25分、スパゲッティ約10分ひき肉を炒める時、はじめからほぐさず、焼きつけて焼き色がついてからほぐし炒めることで、香ばしさが加わって味わいがアップします。しょうゆは、うま味とコクを加える隠し味です。イタリア料理では、もちろん使われませんが、本来もっと時間をかけて煮込むお料理のところ、短い時間でも味わいに深みをプラスしてくれます。ボロネーゼソースだけまとめて作っておく場合は、作り方4まで作って保存もできますよ。・冷凍庫で約1ヶ月(密封できる保存袋に、使いやすい量に分けてなるべく平らに入れて冷凍する。おけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。