料理・レシピキャンペーン執筆者一覧ライフスタイルOliveOilLife編集部アンバサダー募集オリーブオイルライフについてお問い合わせオリーブオイルライフオリーブオイルの料理・レシピゆずの香りがおいしさ誘うゆずの香りがおいしさ誘うみなさんはどんな鍋を楽しんでいますか?今日はゆずのおすそ分けをいただいたので、柑橘のさわやかさを生かしたオイル鍋を作りました。昆布だしを効かせたシンプルなつゆに、ゆずの酸味が後味を引き締めてくれます。オリーブオイルを最後にたっぷり加えることで香り豊かに仕上がり、コクがアップ。鍋に水と昆布を入れて30分以上置き、中火にかける。沸騰する直前に昆布を取り出す。ぶりは塩をふって10分おき、水けをふいて食べやすい大きさに切る。白菜、水菜は食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。長ねぎは斜め切りにする。ゆずは輪切りにして種を取り除く。1の鍋に(a)の調味料を煮立て、白菜を一番下にし、水菜、しめじ、ぶりを並べる。ふたをして中火で煮る。3が煮えて野菜のかさが減ったら、長ねぎ、大根おろし、ゆずを加えひと煮立ちさせるすべて煮えて食べごろになったら、オリーブオイルを回しかけ、七味とうがらしをふりかける。ぶりはふわふわしっとり、脂がのって美味。塩で下処理し、さらにゆずと煮込むことで臭みが消えますよ。七味とうがらしとゆずも相性のよい組み合わせ。ほどよい辛味で箸が進みます♪ゆずは煮込みすぎると苦みが出るので、香りがついたら取り出しましょう。体の芯から温まる鍋です。けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。