35-45WOMAN編集長・こんどうあいフランス・ショコラ界の父、アンリルルー。世界で唯一のキャラメリエ(キャラメル職人)として広く知られている・・・といえば、「ああ!」と思い当たる方も多いかと。アンリルルーは、“フランスでは塩をスイーツに使う習慣がなかった”という時代(1977年~)から塩バターキャラメルを作っており、その味がとても斬新でしかもその完成度の高さがパリでも評判になった・・・という、スイーツ好きを大変キュンとさせる逸話を持つブランド。チョコレートの祭典サロンデュショコラで購入してきた、新作ショコラについても。フランスブルターニュ地方に生まれた菓子職人。C.B.S.(後述)を作り始める。最高位5タブレットを受賞。1990年に設立されたフランス国家最高職人(M.O.F)のショコラ部門の審査員を、長年務める。Salé(キャラメル・ブール・サレ=塩バターキャラメル)の頭文字サロンデュショコラには、アンリルルーの後継者であるジュリアン・グジアン氏の姿が!プロフィールをチェックして驚いたのですが、なんと彼、31歳という若さ。新作ショコラさてわたくし、サロンデュショコラにて、新作ショコラ入りの限定ボックスをGETしてまいりました!↓一番小さい5粒入りのもの。入っていたのは、トラヴィアータ、ベネズエラ・レ、ソワジック、イゾルデ、タタン。(余談ですが、アンリルルーのパッケージって、チョコレート色にちょっぴりオレンジが入っていてすごくお洒落です。そんで、その上からリボンがかけられているんだよね~。)新作ショコラは2種類。トラヴィアータ・・・マンダリンのコンフィを合わせた自家製マジパンの上に、バラ・ベルガモットの香りのガナッシュを重ね、ショコラ・ノワールでコーティング。イゾルデ・・・生姜のマジパンの上にジャマイカンペッパーのガナッシュを重ね、ショコラ・ノワールでコーティング。いろんな味がするトラヴィアータ。薔薇のアロマがちょっとエロティックです。ちなみに・・・新作ショコラではないのですが、今回のサロンデュショコラ限定ボックスに一緒に入っていたソワジックがとても美味しかったのでこちらも紹介したい!コレ、蕎麦の実入りのプラリネをダークチョコレートでコーティングした1粒。私、ガレットとか好きな人なのでコレはたまらなかった。クイニーアマンも人気でしたサロンデュショコラでは、テイクアウトのクイニーアマンも人気でした。普段食べているクイニーアマンと比べると、さすがアンリルルー、塩味が強く大人向け。ブリオッシュ生地の底をコーティングしているカリカリとした部分と、中からトロリと溶けだしてくるキャラメル・・・これは本当に特別なモノです。サロンデュショコラとは?フランス・パリで誕生した世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。日本では、伊勢丹での開催。2014年で12回目を迎えます。年を追うごとに人気が増し、行列も長くなってきています。並ぶことまでまるごとイベントとして体験するのが賢い楽しみ方!って感じでしょうか。開催時期は、毎年1月末~2月初めです。公式WEBサイト当サイトのサロンデュショコラ関連記事はこちらからチェックできます。35-45WOMAN(さんごーよんごーうーまん)。チョコレート35-45WOMANについて35-45WOMAN(サンゴーヨンゴーウーマン)は、「カッコいいけど身近」な女性向けWEBマガジン。35~45歳が一番楽しい!をコンセプトに、その年代の女性が興味のあることをそれぞれの専門家が取材、記事にしています。脱フリーブログ宣言!【トラックバックサイト】mono-portal。