板橋区激辛ラーメンの代名詞的な有名店であり、辛系ラーメンの神髄とも言える辛味と旨味を堪能することができる。板橋区鶏の旨味が良く出た濃密な青湯スープで、その透明度とは裏腹に、鶏ダシが密に詰まっている旨味濃厚タイプだ。板橋区スープをひとすすり。生姜の香り漂うスープに、まったり甘みを帯びた醤油がシュンと伝わります!麺は中細ストレート!すするとするすると唇を通り、かむとプチっと噛み切れる。板橋区紫蘇が薫るさっぱり塩スープ。鰹を強く感じる和風出汁が際立つスープを、キリッとした塩気とコクのある塩ダレでまとめあげている感じ。板橋区使用する味噌ダレは知りうる限り日本一の材料調合数(50種類以上)であり日本一の高原価と豪語する味噌スープが自慢。板橋区豚骨をメインに圧力釜で炊き出した白濁で濃厚かつクリーミーなスープだが、豚骨特有のクセが抑えられていて、完成度の高い仕上がりになっている。自家製の細ストレート麺は少し硬めの茹で加減で、ざっくりと...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。