2021年4月4日じゃがいもは下茹でして、少なめの煮汁で煮ます。にしんから旨味がでるので、だしは要りません。大さじ2作り方にしんは、3センチ幅に切ります。じゃがいもは、皮をむいてひと口大に切り、水にさらします。鍋ににしんを並べ、酒と水カップ1/4(にしんがひたるくらい)を入れて中火にかけます。煮立ったら火を弱めて、砂糖、みりん、しょうゆを加え10分ほど煮ます。別の鍋にじゃがいもを入れて、水をひたひたに注いだらふたをして強火にかけます。沸騰したら弱火にし、八分通り火が通るまで茹でて、ざるにとります。にしんを横に寄せてじゃがいもを加えます。途中、鍋を傾けてじゃがいもの表面に煮汁をかけながら、5分ほど煮ます。味噌の魔法でブロッコリーもおいしくなります。さつまいもは早く火が通るので、思い切って大きめに切りましょう。お子様やシニアが食べやすいレシピしろ菜と油揚げの味噌汁しろ菜の味噌汁は昆布とかつおでしっかり取っただしが合います。色が変わりにくいので、やわらかめに煮ると水っぽさがなくなります。お子様やシニアが食べやすいレシピめぎすのムニエルめぎすは「にぎす」とも呼ばれる真っ白な身が美しい魚です。小さいですが、身離れがよいのでムニエルでも食べやすいです。塩をふって一晩置いたものを使ってもよいでしょう。和のおかずわかめときゅうりとしらすの酢の物しらすからだしが出ます。酢かぶら大きくでこぼこで一見美味しくなさそうなかぶらが真っ白な漬物に変身します。かぶらは筋張った厚い皮できれいな白い身を守っているのだとわかります。...PREV手羽先のカチャトーラNEXTおいなりさん「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。