(しょうゆ・みそ造り)おもてなし規格認証2017(クリックすると登録証が開きます。湯浅醤油(有)、丸新本家の新古です。利用方法を教えていただきました。貝谷さんは、イタリアに、今まで数え切れないほど長い滞在、短い滞在を繰り返し、(通って)イタリア人の食がらみの友人もたいへん多く、その表現方法を教えていただきました。試食会をおこないました。(イタリア風)茄子を輪切りにして、塩を裏表に振りかけ、キッチンペーパーに並べます。田舎の和風しか知らない「湯浅なす」のアレンジに洋食のエッセンスをいただきました。して美味しいごま油等にも相性が良いという印象で、加工適性が有り油との相性も良くイタリアンにも良く合うそうです。