和の調味料を使ったメキシコ料理教室こんにちわ!丸新発酵蔵部の宮本です。開催させていただきました!シルヴィアさんにメキシコの家庭料理を教えていただくのですが、やはりここは和の調味料をアクセントに使っていただくために特別なレシピの制作をお願いしました。打ち合わせで何度かシルヴィアさんの家に足を運んでいるうちに、とっても美味しいメキシコの家庭料理に触れ、たっぷりの野菜の美味しさ、そして和の調味料との親和性にもまた感動しました。この日のメニューは■自家製チーズ■コーントルティーヤ■ティンガ■サルサ・ラ・メヒカーナ■ワカモレの5品です。教室の様子をご覧ください。コーントルティーヤです。トルティーヤは、メキシコの人にとって日本人でいうとこの「ご飯」みたいなもので、このトルティーヤから色んなお料理を作ります。日本人も「ご飯」から炊き込みご飯やお寿司、焼き飯、お茶漬け等、色々な料理を作るのと同じように、メキシコにもトルティーヤを使った様々な料理があります。日本ではまだ珍しい、とうもろこしの粉で作ります。専用の器具で伸ばします。