ichinomiyaおはようございます!けさも冷え込みました。水たまりが凍結していました。店頭で何度となく聞かれる質問です。私が、聞かれたら「良い素材を使って淹れる」と答えます。期待される答えとは異なる様で、ポカンとされることありますが、どんなに優れたテクニックや道具を使うより、まずは素材を選びがスタートです。肉や魚をイメージしてください。良い素材の方が、美味しい料理に仕上がるのを多くの人が、体験されているのではないでしょうか。コーヒーもそれと同じです。良い素材とは何でしょう?質の良いコーヒーなのですが、「価格が高い=良い素材」ではありません。良い素材だから必然と価格が高くなることはあるでしょう。商品の価格は、原価やその他経費、利益を考え、お店がつけた売りたい価格です。価格だけを頼りに、品質の良し悪しを判断するのは難しいです。見た目や商品名から品質を類推するのは容易ではありません。肉や魚は、何で選びますか?よほどその商品に精通している方以外は、お店やブランドへの信頼感で選んでいる方は少なくないのではないでしょうか。同じ様にコーヒーも考えてはどうでしょう。「信頼できるお店で、コーヒーを購入する」です。その場合の信頼とは?例えば、お客様の質問や要望に答えてくれることもそうでしょう。質問しても、答えがないお店よりも、丁寧に答えてくれるお店の方が良いです。それがすべてではありませんが、結果的に、それが良いコーヒーへ近づく近道になるのではないでしょうか。パンダコーヒーロースターズとして、当店のことを信頼して、購入していただけたら嬉しいです。お客さまの身近に信頼できるお店を見つけられて、良いコーヒーライフを送ることができたなら、コーヒーを生業とするものとして嬉しいです。「良い素材を見つけること=信頼的できるお店を見つけること」だと考えています。それが美味しいコーヒーへの近道にもなるのです。