メキシコ料理教室)先生のロコが愛するローカルフード・ラウラウとロミロミMENU講師ページへロコが愛するローカルフード・ラウラウとロミロミ東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。7月のメニューのテーマはハワイ。気候は暑くなってきていますね。ハワイの白い砂浜に行きたくなるようなメニューを考えてみました。かわいらしいハワイの言葉が並んだ古くから守り作られてきた郷土料理ハワイアンフード。海や山など自然の恵みから受けたものを食べ、自然に帰ろうというスピリチャル的な意味も含まれています。サーモンは女性に大人気のローカロリーフード。タロイモの葉で肉を蒸したラウラウは濃厚で一度食べたら癖になります。ロコが愛するハワイでなければ食べられない名物料理を作ります。通常ルアウ(宴会)、というハワイのバーベキューで供されます。ロミロミサーモンという名前はサーモンに塩を振り、サーモンをマッサージするようにもみこんでいくその料理法に由来します。さわやかなライムを絞るのがいかにもハワイらしいお料理をタロイモをパリッと揚げたチップスと一緒にいただきましょう。ラウラウハワイアンフードには欠かせない。タロイモの葉と新鮮な豚肉が手に入ったら絶対に作りたい一品。ラウラウ、とはハワイの郷土料理です。伝統的な料理法はタロイモの葉とティーリーフの中央に肉や魚を乗せて包み、さらにバナナの葉で包み、イムと呼ばれる地中のオーブンで熱い石と一緒に地中に埋めて調理したそうです。ティーリーフはハワイの生活にはなくてはならない植物で邪悪な霊を払うとされているそうです。殺菌効果があることからこういったお料理に使われてきました。今では魚や豚肉、牛肉、鶏肉などをタロイモの葉に包み、コンロで蒸し焼きにして作ります。クラスではポークショルダー、鶏もも肉に魚も使う豪華バージョン。ハワイのシ―ソルトで調味し、タロとティーリーフに包んで蒸していきます。シンプルな料理法ですが質の良い塩を使うことが重要で、またティーリーフのよい香りが素材に移り、ハワイ気分を盛り上げます。●付け合わせとして何か野菜料理を考えていますが、当日のお楽しみです。ココナツライスロンググレインと呼ばれる長いタイプのパラッと仕上がる米を使い、ココナツミルクで炊き上げるココナツライス。南国らしいココナツの甘い香りに包まれるご飯はラウラウのお伴に最適です。フローズンピニャコラーダパイピニャコラーダと言えばパイナップル、ココナツミルク、ラム酒を使った有名なトロピカルカクテルで皆さんご存知と思います。そのカクテルをイメージしたデザート。パイシェルに生地を流し入れて冷凍したアイスクリームのような、フローズンカクテルのような...とにかく暑い夏にぴったりの冷んやりデザートです。開催日と料金を見る開催日と料金を見る※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。