ドラマ「風魔の小次郎」、映画「いけちゃんとぼく」、クレラップシリーズCM(「ゆうやけ」編まで)など。【日記】ラーメン批評「銀座八五」もとうちの会社の近くでずっと行列してて、ミシュランにも評価されたらしいラーメン屋。今日やっといけたので批評してみる。ラーメンの限界ってここなのかなあ、と別のことを考える出来。ダシは金華ハムみたいな感じ(生ハムだそうです)。あと椎茸を強く感じた。和風といえばそうだし、シェフは元フレンチらしいので、フレンチっぽい感性ともいえる。青ネギのバランスもよい。(チャーシューはそんな好きじゃないタイプ)でもラーメンのトップ(のひとつ)がこれだとしたら、ラーメンって料理の限界が低くない?って思ったんだよね。舌だけじゃなくて、体がよろこぶんだよね。「体が健康になる感じがする」というか。命を命がいただいて、命がかがやく感じがする。血が綺麗になる感じや、長生きしそうになる感じ。(築地の僕が通う魚屋は常にそうだ。九州で食った米と野菜はその感じがした。うまい蕎麦もそうだよね。命をつなぐ感じなんだよな。そこにたどり着いていないことが、残念だった。食べ物以上の食べ物になれないジャンルなんじゃないか、ってふと思ったわけだ。美味い蕎麦なら1500円も出せばそんな蕎麦屋は結構ある。ラーメンでそうなってないのは残念だ。ちなみに東銀座でうまいうどん屋は一軒だけある。八五ではなく大常をおすすめする。命が輝く感じのラーメンって、そんなにないよね。京都のいくつかのラーメンはそういう感じがある。僕は、高級な料理ほどそうなるべきだと思うんだがね。ちなみにアメリカで食った食べ物には、そんなものが一切なくて、ジャンクとはこういうことかと思った。命をいただくジャンルに入ってない。69点(追記)納得いかなかったので、「はしご」で、いつものパイコーダンダンメン食って帰りました。こっちの方が命が延びる音がする。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。2.0Seesaaブログ。