その年の米や大豆の作柄、気候や湿度によって、色味や風合いが微妙に変化するため、大きな工場で作るような、まったく同じ味噌はつくれません。その年に生まれる味噌の個性を見極め、吟味し、常に見守り続けた我が子のように手をかけ育てた自慢の味噌・甘酒です。創業以来、ずっと受け継がれてきた一年長期熟成の味噌です。富山県産コシヒカリ一等米と、北海道・富山の国産大豆だけを使い、一年間時間をかけてゆっくり、じっくりと熟成した水上の味噌は、香り高く、色よく、味に深みとコクのあるのが特徴です。味噌汁だけでなくどんな料理にも合う味噌です。生きている完全無添加の生みそ650gカップ入り厳選された北海道大豆(トヨマサリ)と富山県産一等米(コシヒカリ)を熟練の業で最高の糀に仕上げ、その糀をたっぷり使用し、長年培ってきた製法で造っています。13~14ヶ月間四季を通じてゆっくりじっくり熟成させた、酵母が生きている風味豊かな米こうじ味噌です。完全無添加の為、カップの上部にガス抜きバルブを付けています。おわら風の盆は登録商標です。500gパック厳選された富山県産大豆(オオツル)と富山県産一等米(コシヒカリ)を熟練の業で最高の糀に仕上げ、その糀をたっぷり使用し、一年間じっくり熟成させています。深い濃くがあり風味豊かな飽きの来ない米こうじの一年熟成吟醸味噌です。パック厳選された富山県産大豆(エンレイ)と富山県産一等米(コシヒカリ)最高の糀に仕上げ、バランス良く配合し、すっきりとした味に仕上げた米こうじ味噌です。糀の甘酒「おわら酔芙蓉(すいふよう)」250gパウチ入り米糀で作ったストレートタイプ、ノンアルコールの甘酒です。濃厚でいて後味さっぱりしているのが特長です。甘酒の甘さの素は、ブドウ糖、オリゴ糖です。ミネラルや食物繊維、ビタミン類も豊富で、すぐエネルギーとして吸収されることから「飲む点滴」と言われています。商品一覧はこちら醤油その他の商品おわらあんばやし200g瓶入り富山県の東部地方に昔から伝わる「あんばやし」は、祭りごとや集まりごとには欠かせない食べ物です。薄切りにした一口サイズのこんにゃくを串にさして、甘口の生姜をたっぷり入れた田楽味噌を絡めて食べます。トンカツなど何にでも合います。お買い求めはこちら塩こうじ190g瓶入り富山県産のこしひかりを最高の糀に仕上げ、塩と合わせて丁寧に作った発酵万能調味料です。ほのかな甘味でマイルドな塩こうじです。塩の代用として使えるだけでなく、素材の旨味を引き出したり、しっとり柔らかくしたり、消化吸収を助ける作用もあります。500ml富山県産丸大豆と国産小麦を使用し、旨味があって甘口のまろやかな濃口醬油です。お刺身や焼魚、冷やっこなど付け醤油に最適です。ギフトセット組合せは変えることが出来ます。越中八尾山吹味噌1kg2個、おわらあんばやし1個、糀の甘酒おわら酔芙蓉3個、おわら風の盆醤油1l1本。お買い求めはこちらかぶら寿しの素(発送は11月〜3月の期間限定)500g袋入りかぶら寿しの素は、ご家庭で本格的な「かぶら寿し」が簡単に作れる素です。作り方は商品の裏面に書いてあります。(中のかぶら2~3個分)かぶら寿しとは、かぶらにぶり、さばなどを挟み甘酒で漬け込んだ、冬の代表的な食べ物です。お買い求めはこちら生糀(発送は11月〜3月の期間限定)450g袋入り糀は味噌造りには欠かせません。糀の持っている優れた酵素が味噌を美味しくしてくれます。生糀は甘酒やかぶら寿し、塩こうじ、漬物などに利用されています。不定休・年末年始YouTubeTwitterInstagramFacebooklinepagetop。