カンパーニュかねてから挑戦してみたかった「ストウブでパンを焼く」こと。今回使用したストウブ鍋は、22cmラウンドです。ハード系パン「カンパーニュ」を焼いてみました。ストウブで焼くと、なにが良いかというと...カンパーニュを焼く時の失敗する原因の多くは「蒸気不足」によるもの。ストウブには、重~い蓋があるので、この蓋をすることで、しっかりと密閉、パンの蒸気が逃げにくく美味しく焼きあがるのです!ストウブ鍋を予熱中、発酵させます発酵させた生地を、予熱したストウブ鍋に入れる2回発酵をしますが、1回目の発酵では、6時間~2日発酵させる必要があり、食べたい日の前日に仕込んでおくとよいです。早く焼きたい時は、当日に焼き上げることも可能で、室温で発酵します。amazonで、457円ほどで購入できます。