1,000円を頂きます。Payでの支払いは選択することができません。なす、瓜、生姜、しそが入った自然発酵食品のおかず味噌です。具だくさん金山寺味噌は、具が多い金山寺味噌を作って欲しいというお客様のご要望を実現させた特別な金山寺味噌です。創業以来愛されている昔ながらの伝統の味のまま、野菜がたっぷり入っています。野菜が多いので、やや甘口に感じるかもしれません。発売以来、当店の人気NO.1の商品になりました。これだけで、ご飯のおかずやお酒のあてになると大好評。野菜を多くすることで麹が少なくなり、その上、野菜の水分が多く出てくるので発酵が難しいのです。水分が出すぎてべちゃべちゃになったり、麹が少なくて酸味が出て腐ったり、防腐剤等を使用しないので作るのは至難の業。不可能と言われていました。防腐剤等を使用せず、20年の歳月をかけて実現した自信の逸品です。江戸時代から金山寺味噌専用に栽培されてきた地元の伝統野菜「湯浅なす」が絶滅の危機に瀕していると知り、2009年夏、湯浅なすを栽培している農家さんがたった2軒と聞き、危機感を感じた5代目。この絶滅の危機に瀕している地元の固有種のナスを復活させようと活動を決意しました。歴史的な猛暑にもかかわらず、農家さんの協力で、2010年秋には順調に収穫でき見事復活!!金山寺味噌に使用できるようになりました。NHKでも取り上げられ、話題になりました。2010年秋から当店のなすは全てこの「湯浅なす」を使用しています。湯浅なすの特徴は、直径約10cmの丸型で水分が少なく、しっかりと実がつまり、皮がうすく柔らかいのが特徴です。香りと歯ごたえが良く、ずっしりと重く通常のなすの2〜4倍の重さで、1つ400gもあります。金山寺味噌にすると食べ応えがありおいしいです。明るい飴色の味噌を作る事に成功しました。色のきれいな味噌はおいしい...と言いますが、このきれいな飴色の秘密は丸新本家独自の質の良い麹にあります。保存料、着色料など、自然なもの以外は一切使用していませんので、やさしい昔ながらの味を引き出す事ができます。【和歌山の郷土料理:おかいさん(茶粥)のつくりかた】1、鍋の水1〜1.2Lとほうじ茶のティーバッグを1つ入れ、しっかりとお茶を煮出します。2、お茶が沸いたらティーバッグを取り出し、洗った米0.5合を入れ中火で約20分炊きます。(ふたはしない)3、火を止めて、10分ほど蒸らして完成です。indicationsの略。地理的表示法に基づいて国に登録された農林水産物や食品に付される登録商標です。GI認定を受けました。原産地の名称が産品を特徴づける基準として利用されています。発酵・熟成させたまろやかで柔らかな食べる味噌の事です。味の金山寺味噌>>金山寺味噌の歴史について...詳しくはこちら!>>使われているこだわりの原料や金山寺味噌ができるまでを紹介しています。評価が一定基準に達した商品を「楽天市場認定グルメ」として認定。有名シェフ・パティシエも絶賛のグルメ商品が選ばれています。今回、当店の具だくさん紀州金山寺味噌350g木箱入りがこの「グルメセレクション」として認定されました。お土産に渡すと具が多くご飯のお供にも最高と喜んでいただいたので、ちょっとお礼品にリピ買い。差し上げたら、凄く好評で、いつも沢山注文して御使いものにしており喜ばれていますアヤママ指定なし投稿日2019/09/17初めて購入しました。開けた瞬間、奈良漬のような匂いがしたので、奈良漬が苦手な私は、不安になりましたが、一口食べてビックリ!奈良漬じゃない。何?美味しすぎ!でした。4歳と1歳半の子供たちは、米をあまり好まず、特に夏になってから食べてくれなかったのですが、こちらの商品をちょっとつけて食べさせると、大喜びでおかわりまでしています。すべてのレビューを見るレビューを書く返品・交換について返品をご希望の場合は商品到着後8日以内にE-mailまたはTELにてご連絡ください。万一発送中の破損、不手際、あるいはご注文と違う商品が届いた場合は、返送料はこちらが負担いたします。ご注文間違い、思っていた感じと違うなど、お客様の理由によるご返品の場合の返送料はお客様負担となります。返品はお受けできませんので、ご了承下さい。