2021年4月4日れんこんの食感がアクセントになります。お肉に切り目を入れ野菜も小さめに切るとお子様やシニアにも食べやすく、あんもからみやすくなります。野菜は油通しをすると格段に美味しくなるのでぜひおすすめします。甘酢あんを煮立たせたら水溶きかたくり粉を入れてしまい、あとは野菜と肉をさっと合わせるだけです。豚肉は1.5センチ幅に切って両面とも斜めに切り目を入れ、2センチ長さに切ります。ボウルに豚肉と下味の材料を入れてよく混ぜラップをして、野菜の準備をする間冷蔵庫に入れておきます。れんこんは皮をむいて7ミリ幅のいちょう切りにします。竹の子、玉ねぎ、赤ピーマンは1.5センチ角に切ります甘酢あんの材料をボウルに入れてよく混ぜます。豚肉を冷蔵庫から出し、片栗粉大さじ3を入れて混ぜます。中華鍋に揚げ油を中温に熱します。豚肉を一切れずつ入れて、黄金色になって菜箸でさわるとカリッとした感触になるまで揚げます。野菜をすべて入れさっと揚げて取り出します。ポイント野菜は水気をタオルペーパーなどでしっかり拭き取ってから揚げます。仕上げは甘酢あんとからめるだけなので、ここで好みの固さになるまで揚げます。揚げ油をあけた中華鍋に、菜種油大さじ1を入れて中火にかけ、にんにく、しょうがを炒めます。香りが立ったら混ぜ合わせた甘酢あんを加えます。煮立ったら水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつけます。野菜を加えてひと混ぜし、最後に豚肉を入れてざっと混ぜ合わせます。栗を入れる煮物は甘辛い味付けが合います。豚肉でもできますし、具材はほかに干ししいたけが合います。お子様やシニアが食べやすいレシピ冬のミネストローネ野菜だけでも、こんなにおいしくなります。最初に香味野菜を炒めてスープのベースにしますが、セロリが苦手な方は、ソフリットを入れてみてください。お子様やシニアが食べやすいレシピ黄色いビーツのボルシチ黄色いビーツも赤いものと同じほど甘みがあり鮮やかで美しい色をしています。牛肉はこま切れでも、上等で脂身が多ければ少量でおいしい旨味が出ます。キャベツを多めに入れるとボルシチらしくなります。お子様やシニアが食べやすいレシピ鯖の味噌煮~冬~鯖は骨がついているものを選ぶと縮みにくいですのでおすすめです。雪下の甘いねぎは、さばの味噌煮によく合います。味噌は香りを残したいので最後に入れます。夏のそうめんが半端な量だけ残っていたら味噌汁に入れましょう。みょうががあれば薄切りにして加えてもよく合います。...PREV黒糖のマーラーカオNEXTかぼちゃのポタージュスープ「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。