暑い夏でもトマトの酸味としょうがの辛味がさわやかなスープならすっきりいただけます。トマトやオクラと同時期に出回る新しょうがでぜひ作ってください。作り方トマトは皮をむいて、1.5センチ角に切ります。オクラは塩をすりこみ洗い流してから、ガクの部分を取り除き、斜めに3~4等分に切ります。しょうがはつぶして粗みじんに切ります。きくらげは1枚を4つに切ります。鍋に水カップ3と鶏がらスープの素を入れ、火にかけます。オクラとしょうがを入れ2分間ほど火を通し、塩少々で味を調えます。水溶き片栗粉を加えて混ぜます。溶き卵を回し入れます。最後にトマトを入れてすぐに火を止めます。ポイントスープがにごらないようにするには、溶き卵を入れるとき、軽く煮立っている状態にしましょう。卵を入れたボウルに箸をあてて伝わせながら少しずつ回し入れます。夏の食材とうもろこしのチャーハン暑い夏、あっという間にできるチャーハン。新鮮な生のとうもろこしの甘みがごちそうになります。暑くて食欲のないお子様にもおすすめです。塩加減は一緒に食べる料理によって調整しましょう。お子様やシニアが食べやすいレシピ鯵の中華風甘酢あん尾頭付きにするときは、1尾100gぐらいの揚げやすい小さな鯵がよいでしょう。このサイズですと切り目を入れなくてもしっかり揚がります。卵ときゅうりのサンドイッチサンドイッチ用の食パンがないときは、普通の食パンで食べ応えのあるシンプルサンドを作りましょう。いさぎよくミミは切り落としません。卵ときゅうりの組み合わせではマヨネーズは多めが美味しいですよ。和のおかずこんにゃくとねぎの味噌炒めごはんに合うおかずです。砂糖は少量でもぜひ入れてください。冬の豚汁しょうがを入れて温まりましょう。やわらかくなった白菜もごちそうです。丁寧に作って味を少し濃いめにすると、立派なおかずになります。...PREV赤ずきの酢の物(酢ずき)NEXT枝豆と塩鮭のチャーハン「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。