とびきり居心地が良い美術館のよう。次はあのヴィラで素材とアートに触れたい。そんな滞在の楽しみが広がります。「そば切り石垣」は完全自家製粉の手打ち蕎麦を広めた「翁達磨」の系列で、ミシュラン1つ星の「なにわ翁」で研鑽を積んだ石垣雄介氏が開業した「そば切り石垣」。翁伝統の完全自家製粉による二八蕎麦を踏襲し、蕎麦と酒をシンプルに楽しむ店を実現しました。施設内には3店舗の厳選素材を使った美食レストランも。鰻料理専門店「うなぎ四代目菊川」は、良質のうなぎ一本丸ごとを蒲焼にした「一本うなぎ」で知られます。大きさも太さも極上の鰻を厳選し、皮をパリッと焼き上げても身質がフワッとやわらかい、贅沢な食感を実現。「HINOMORI」は薪や炭などの直火を使った料理を提供します。炎が消えて熾火になる瞬間の上品な香りを海産物にまとわせたり、熟成させた上質な牛肉を塊でじっくりとローストしたり。炎が生み出す味わいの繊細さと豪快さをコースでお楽しみください。シェフの創意が、この土地の食材に新たな光を当てます。これは実は三重県にこの夏OPENした宿「素粋居」の一部屋。部屋の目の前に駐車もできて他のお客さんと会うことがないから、今のご時世にぴったりなお宿です。テーマに沿った個性的なデザインになっていて、私が選んだ部屋は「石砬(せきろう)」。洗面所やベッド横にも石が配置されています。今回は素粋居さんのご招待で取材しました。2020年10月月12日午前4時12分PDTお気に入りお気に入り選択したスポットを周遊する観光ルート(マイページのマイプラン)を表示・編集できます。近鉄湯の山線に乗り換えていただき、終点湯の山温泉駅で降りてください。ご宿泊のお客様は、ご予約時に駅までお迎えの時間をお伺いします。レストランをご利用になるお客様は、タクシーをご利用になるか、徒歩でお越しください。ICを下車して約6分。国道477号線を湯の山方面へ向かってください。※料金等については変更されている場合がありますので、お出かけの際は問い合わせ先にご確認ください。素粋居(そすいきょ)」では、アフターコロナを見据えた新しい観光スタイルとして自動運転モビリティや非接触の顔認証客室入退室システム等を導入している。9:00~18:00(祝日・年末年始は除く)。