おでかけ情報メディアmain_logoえき、まち、くらし。ランチ夜ごはんフード阪急沿線の人気店に夏メニューのTOKK限定レシピ考案を依頼!この記事では、夏にぴったりなメイン料理とスープのレシピをご紹介します。自宅でプロの味にチャレンジしてみてください!※新型コロナウイルス感染症対策の影響などにより、店舗の定休日や営業時間などは予告なく変更される場合がありますのでご了承ください。お出かけの前に各店舗にご確認いただきますようお願いいたします。スパイスと野菜のうま味。巧みなスパイス・ハーブ使いでお酒のすすむニューウェーブ大衆中華を掲げるマンボ飯店。シークヮーサーやナンプラー、ゴマ油の香りが刺激的なドレッシングは、ゴーヤやパプリカなど栄養豊富な夏野菜と好相性。豚肉も入れメインディッシュに!「1つのフライパンで調理し、炒めた油も茹でる際にそのまま生かします。洗い物の削減にも」と、店主の井上賢一さん。作り方ゴーヤは半分に切ってワタを取り除き、1~2mm幅にスライスし、小さじ1/2の塩を振る。赤玉ネギはスライスし、水にさらす。赤パプリカは細切りし、甘みを出すため油を引いたフライパンで焼き色が付く程度に炒める。3で使用したそのままの鍋にたっぷりの湯を沸かして、1を15秒程茹で、氷水に入れて冷まし、しっかり水気を取る。4の湯が入ったままの鍋に水を少々加えて70度ぐらいまで温度を下げ、豚肉が固くならないように茹で、ザルにあげ、水気を取る。(温かいままでOK)大きめのボウルで2、3、4、5とAを混ぜたドレッシング適量を味が絡むよう和える。皿に盛り付け、Bをトッピングする。Wharf(パイナワーフ)の「ガーリックシュリンプ」ハワイの空気感をそのまま再現したいと、現地で味わったフードを提供。地元民がスナック感覚で味わうガーリックシュリンプは、ニンニクをガツンと利かせ、食欲を刺激する一皿に。ライスはもちろん、ビールとの相性も言わずもがな。「フライパンをしっかり振って、ニンニクを絡ませて焼くと香ばしく仕上がります」と、店主の多田銀次郎さん、えみあさん。作り方(準備)エビは背わたを取り、Aと和えて冷蔵庫で一晩寝かせる。フライパンにバターを引いて、準備したエビを入れ片面2分ずつを目安に中火で焼く。エビの色が変わればOK。お好みでライスやサラダを添える。https://www.facebook.com/painawharf/スパイスと野菜のうま味。朝挽きスパイスを使った料理と箕面ビールのタッグが味わえるバル。完成度を決めるホールスパイス作りからスパイスカレーに挑戦して、プロの味を目指そう。野菜と風味高いスパイスが相まって、食欲を刺激!「油はたっぷりと使ってください。カレーはたくさん作ることでよりおいしくなります」と、店主の宮本章太郎さん。ターメリック......15g作り方(準備)Aのスパイスを別々に、フライパンで香りが立つまでから煎りし、ホールスパイス(A)を作る。玉ネギ、白ネギ、セロリ、ニンニク、ショウガはみじん切りにしておく。フライパンにサラダ油を入れ、レッドチリは黒く、ローリエは茶色になるまで弱火で炒めた後、ホールスパイス(A)を加え、香りが立つまで炒める。Bを加え、水分を飛ばすように炒める。玉ネギが色付いたら、Cを加えさらに炒める。鶏ミンチを加え、火が通ったらDを入れてよく炒める。その後、Eを入れて塩で味を調えながら炒める。トマトジュースを入れ、塩で味を調える。皿にご飯と盛り付け、お好みでピクルスやパクチーを乗せる。地元の洋食店として愛され53年。食が細りがちな夏の朝食にも食べやすいスープは、メークインのなめらかな舌触りと、白ネギの甘みをアクセントに。白味噌のコクが品良く、トーストをディップしながら楽しむのもおすすめ。「味噌を使うのでどこか和風で食べやすく、生クリーム不使用なのでカロリーも控えられます」と、店主の木下昌彦さん。水......800cc作り方メークインは皮を剥いて、一口大にカットする。白ネギは青い部分は大きめに、残りは一口大にカットする。鍋にAと1を入れ、火にかける。メークインに竹串がスッと通るくらいまで煮たら、火を止め、ネギの青い部分を取り出し、白味噌を加え混ぜる。3を少し冷ましてミキサーにかけ、なめらかにする。4に牛乳を加え、なじませてから冷蔵庫に入れて2~3時間冷やす。メニュー内容、イベント情報などは、記事配信日時点での情報です。予告なく変更される場合がありますのでご了承ください。価格は記事配信日時点での税込価格です。Vol.6」を開催!イベント大阪梅田で子連れで行けるおすすめランチ7選グルメおうちで喫茶店のクリームソーダ・かき氷シロップでオシャレな作り方グルメおすすめ記事11/17(日)人気手芸家・洋輔さんのトークショーが参加無料!手づ...ニュース【大阪梅田】バルチカ03でランチに行くならここ!6選グルメ【京都の紅葉2024】名所から穴場まで絶景スポット27選。嵐山、洛...おでかけ【神戸~宝塚周辺の紅葉2024】紅葉の名所と穴場スポット15選おでかけ箕面・勝尾寺へのアクセス。【2024年】梅田でランチ。箕面・勝尾寺へのアクセス。