レタスが赤やピンク、茶色に変色する原因は?食べれるの??レタスが赤やピンク、茶色に変色する原因は?食べれるの??2018年04月30日(月)スーパーなどで手軽に得tに入るレタス。レタスは1回で1玉全てを使い切れる食材でもないため、しばらく野菜室などで保管していたらピンクや赤、茶色に変色していたという経験をお持ちの方も少なくないでしょう。変色してしまうのか?防止する方法がないのか?気になりますよね。そこで今回は変色したレタスは食べられることができるのか?変色する原因と防止法についてもご紹介します。Linksレタスが赤やピンク、茶色に変色する原因とは?食べれる?レタスの芯を切った時に白い液体が出てくることがあります。この液体はラクチュコピクリンというポリフェノールの一種で、これが酸化することでレタスが赤やピンクに変色していくのです。茶色に変色している場合もラクチュコピクリンの酸化により起こりますが腐ってる可能性もあります。鮮度は落ちてきているものの食べることは可能です。腐って茶色になっている場合は食べられませんので、ぬめりや異臭がないか確認してみましょう。苦味が出てしまいます。苦味や変色してしまったレタスの使い道におすすめなのがスープやチャーハンなどの具にしてしまうことです。レタスチャーハンの作り方1.フライパンに油をひきベーコン(適量)を炒め焼き色をつけます。2.そこに溶き卵を混ぜておいたご飯を加え炒めます。3.ある程度卵に火が通ったら、レタスを投入しサッと混ぜ合わせながら炒めます。4.レタスが混ざったら醤油(適量)を回しかけ、お好みで塩・胡椒で味付けをし完成です。豆腐入りレタススープ1.沸騰したお湯に豆腐とレタスを入れ、コンソメを入れます。2.火が通ったら溶き卵を入れ完成です。簡単にできてしまいますのでぜひ参考にしてみてください。鮮度が落ち酸化してしまうことが原因です。そのためレタスの鮮度をなるべく長く保ち続けることで変色も防げます。レタスの変色防止におすすめな方法は2つあります。濡らしたキッチンペーパーを詰める方法2.レタスの芯につまようじを刺す方法なるべく早く使い切るのが良いレタスですが、なかなか使い切れなかったりすることがよくあります。[コメント:0]この記事に関連する記事一覧ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。最新の投稿ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。