釣ったカサゴで清蒸魚!魚を蒸して油をかけるだけで簡単旨い!!10.15TUE2024いしかわろぐ釣り自身の趣味である「釣り」について綴った記事の一覧。釣り具や仕掛けの細かい説明よりも、釣りに訪れた際の雰囲気をメインに綴っています。海釣り・川釣り、釣った魚を捌いての釣り飯や釣具のレビューもしています。釣った魚をさばいて調理した「釣り飯」について綴った記事のまとめ。刺身に焼き魚に煮物......天ぷらも美味しいし......と、レシピ豊富な釣り飯。我が家で一番多い釣り飯メニューは干物。干物の作り方についても綴っていますよ。海釣り「海釣り」について綴った記事の一覧。メインはルアー釣りですがなんでも好きです。ヘラブナ釣り「ヘラブナ釣り」について綴った記事の一覧。小物釣り「小物釣り」について綴った記事の一覧。身軽な装備でふらっと釣り場に行き、極小の仕掛けで小さな魚を狙う。小さな世界だけど奥深き小物釣り。シーバス釣り「シーバスフィッシング」について綴った記事の一覧。→引っ越してからは霞ヶ浦水系。シーバスはセイゴ→フッコ→スズキと大きさによって呼び名が変わる出世魚。近所で釣りしています。ブラックバス釣り「ブラックバスフィッシング」について綴った記事の一覧。茨城に引っ越してきてから、バス釣りのメッカ霞ヶ浦水系で見事にハマりました。50UPを釣るのが当面の目標です(笑)スモールマウスバス釣り「スモールマウスバスフィッシング」について綴った記事の一覧。ブラックバス釣りはしているもののスモールマウスバスとなるとまた別。釣り方が異なり、引きもブラックバスより強くて楽しい!テナガエビ釣り「テナガエビ」について綴った記事の一覧。以前は江戸川、今は霞ヶ浦水系でテナガエビをしています。楽しい上に食べておいしい釣り。メバリング「メバリング」について綴った記事の一覧。引きが強くて釣って楽しい、食べればおいしいメバル。始めて見たら楽しくてメバリングにハマっています。趣味である釣りの道具「釣具」について綴った記事の一覧。釣り歴はそれなりに長いのですが、長い間釣具にはあまり頓着ありませんでした。フカセ釣りを始めたことで道具の大事さにようやく気付き始めた次第です。基本的には、安いものを使用しております(笑)キャンプ「キャンプ」について綴った記事のまとめ。外で時間を過ごすのが好きなので、キャンプを時折おこなっています。そのキャンプ内容について綴ったり、キャンプ場の様子を綴ったりしています。キャンプ飯キャンプギアで調理するキャンプ飯。キャンプ場で、またはキャンプに行けない時間にも自宅で作ったキャンプ飯についての記事をまとめています。キャンプギア「キャンプギア」について綴った記事のまとめ。購入したギアのレビューから、自作のギアに綴ったりもしています。飲み物ライフスタイル田舎暮らし東京から茨城の田舎へ移住。そこでの暮らしの様子などを綴った記事の一覧。庭作り・畑・DIYなどの記事を公開していきます。山登り「山登り」について綴った記事のまとめ。自然を満喫しに、綺麗な景色を眺めに訪れることの多い山。ついて綴った記事のまとめ。自転車に乗ってあてもなくまっすぐ走っていくのが子供の頃から好きでした。最近、Giantの「Rock4800」というマウンテンバイクを譲り受けたことで、自転車を触る時間が増えてきています。自転車旅なんか、できたらいいなぁ。2024/6/7本ページはアフィリエイトプログラムを利用しています釣ったカサゴで清蒸魚(チンジャンユー)。日本ではあまり食べる機会の少ない中華料理。魚を蒸して、最後に熱した油を上からザッとかける......魚の旨味を余すところなく堪能できる料理です。釣った魚の料理に困った時。刺身は手間がかかるし唐揚げはキッチンも汚れる......そんな時にも清蒸魚は簡単でおいしいのでオススメですよ。最後に熱した油をかける際のジュッ!!という音と共に立ち上る良い香り。おいしいだけではなく、パフォーマンスとしても素敵な料理です。釣り飯のレパートリーに是非。香港で食べた清蒸魚(チンジャンユー)が忘れられず......釣り飯レパートリーに追加!釣ったカサゴを調理して清蒸魚(チンジャンユー)に釣ったカサゴの清蒸魚(チンジャンユー)が旨すぎる香港で食べた清蒸魚(チンジャンユー)が忘れられず......釣り飯レパートリーに追加!清蒸魚(チンジャンユー)を初めて食べたのは香港を訪れた時のこと。香港島からフェリーで30分ほどで行ける離島「ラマ島(南丫島)」のシーフードレストランで食べて感動したのでした。香港旅行で手軽に離島体験!と妻と訪れた「ラマ島(南丫島)」。香港島からフェリーで30分ほどで行ける離島とあって日帰りが可能で、離島らしく自然豊かでハイキングや海水浴も楽しめる魅力的な島です。ハイキングを終えた後は名物のシーフード料理...www.islog.jp2024/6/21蒸してあるため、見た目が良いわけでも無いのですが、魚の身はもちろんスープに溶け込んだ魚の旨味が素晴らしく......。自宅に戻ってから、魚を丸々味わえる清蒸魚を釣り飯のレパートリーに加えたのでした。清蒸魚は上記のような意味。ポピュラーな料理とのことです。釣ったカサゴを調理して清蒸魚(チンジャンユー)に千葉内房にある堤防で釣ってきたカサゴ。冬夜の穴釣り!千葉内房堤防釣りでカサゴ・メバル・ドンコ千葉内房にある行きつけの堤防での夜釣り。昼は暖かくなる日もありますが、夜はまだまだ冷える冬の釣り。アナゴか何か釣れたら......とキビナゴやイソメをつけて投げ釣りするも不発。寒くて釣れないという状況を打破したのは穴釣りでした。短い穴...www.islog.jp2024/6/14初フカセ釣りでチヌ(黒鯛)!冬の千葉内房堤防で本命GET冬の釣り...というと何が思い浮かぶでしょうか?海沿いは非常に寒いですし、深場に魚が移動し食い渋くなるということで釣りにとって悩ましい時期なのですが、ひとつ試してみたい釣りがありまして。チヌ(黒鯛)狙いのフカセ釣り。行きつけの堤防でチヌ狙いの...www.islog.jp2024/6/15夜に穴釣りで釣り上げて、血抜き、ウロコ・エラ・内臓取りをした後にすぐ冷凍しておきました。清蒸魚に合う魚は白身魚。ラマ島で食べたのはスズキのようでしたが、今回はカサゴを使います。皿に長ネギの青い部分を敷き、その上にカサゴをのせます。ネギの上に魚をのせるのは、魚の下側にも蒸気が通り抜けるようにするためです。カサゴの上にはスライスした生姜をのせて、皿を鍋や深さのあるフライパンに置きます。あとは鍋に水を入れて蓋をして火にかけるだけ。様子を見ながら魚を蒸します。ちなみに皿は浅過ぎないものにします。魚から出た旨味の詰まった汁が皿に溜まります。蒸している際に蓋についた水滴が皿に垂れないようにするようにもしたほうが良いです。蒸しあがったら魚だけ別皿に移します。皿に溜まった汁には魚の旨みがたっぷり。ちなみに皿を移さず、このまま味付けしてさらに蒸す方法もあるようです。この汁に、醤油・オイスターソース・酒を入れて味付け。これで清蒸魚のタレを完成させます。タレはあらかじめ魚を盛ってある皿に注いでおきます。ちなみに本場では酒には紹興酒を使うようです。料理酒でも十分おいしいですけどね。最後に油を熱々に熱します。「サラダ油2:ごま油1」くらいの割合です。白髪ネギやカイワレ大根・蒸したネギやショウガを刻んで魚の上にのせます。その上から熱した油をかけて完成!ジュッ!!という音と共に立ち上る良い香り......我慢できなくなるので食べる直前にかけましょう(笑)釣ったカサゴの清蒸魚(チンジャンユー)が旨すぎるこちらが完成した清蒸魚(チンジャンユー)。魚が見えないくらいに野菜がのっているので見た目は良くないですね(笑)。魚の旨みたっぷりのタレと野菜の相性が抜群で、魚だけでなく野菜もおいしく食べられるんですよ。良い感じに蒸されているカサゴ。蒸すだけで調味料も少なめの料理なのですが、最後にかけた油の効果もあって香りからおいしい一品です。蒸したことでふんわりとした身。蒸していることで、油をかけていてもしつこくないのがこの料理の良いところです。カサゴの上品な味と旨みたっぷりのタレと香ばしい油が口の中に広がります。通り、この料理は野菜もおいしく食べられるのが良いところ。魚の旨みたっぷりのタレがついた野菜は、それだけでご飯が何杯も食べられそうなほど旨いのです。魚の旨味を丸ごと楽しめて、野菜も旨い。それでいて調理も難しくない......釣り飯として優秀極まりなし。これ一品で食卓のメインになります。釣り飯や魚料理のレパートリーに困った時は、ぜひお試しください!定番になるかもですよ。釣り千葉県内房での堤防釣り!カワハギ・メバル・グレを刺身と網焼きに千葉県の内房にある、お気に入りの堤防での釣り。カワハギ・メバル・グレ...など、いつも通りの五目釣りですが、魚種も多く釣れてまずまずの釣果。刺身と網焼きにして食べます!釣り飯アイゴと石鯛を干物に!釣った魚を干物にして炭火焼き三浦半島の南西にある三戸浜堤防での釣り。珍しく神奈川県への釣行でしたが、釣果はふるわず小型のイシダイが数匹。釣果を持ち帰っておいしい魚を食べるまでが釣りの楽しみ。考えている僕は寂しい気持ちでいたのですが、そろそろ納竿かなと思っていたと...釣りショゴ(カンパチ)がトップで出た!釣った後は刺身にしたら絶品!!ショゴ(カンパチ)が釣れている......という情報をいただきまして。引きが強くて釣って楽しい、食べればおいしいカンパチ。以前釣った時はジグでしたが、今回は水深が浅いとのことでトップで狙うとのこと。霞水系の水路でブラックバス釣りも小型...暑い日続きでビールが旨い6月。この時期になるとやりたい釣りが色々と出てきます。テナガエビとか気になるんですよね。できるし、おいしいですし。本格的な暑さになる前に、そして梅雨になる前に動き回っておきたい。歩く釣りをしたいのです。新島釣りキャンプ第二弾。待ちに待った島遠征ということで、島に到着してからフルスロットルで釣り!という気持ちだったのですが、島に着いてみると強風。夜になるにつれて立っているのも難しいくらいの風になり、雨も降り出して意気消沈した初...釣りマゴチを釣って蒲鉾(かまぼこ)を手作りしてみたら美味。7月下旬、フラットフィッシュ狙いで海釣りへ。ヒラメも頭にはあったのですが、この日釣れたのはマゴチ。ヘッドシェイキングな引きを楽しみながらの釣り。マゴチは数匹持ち帰り、初めての蒲鉾(かまぼこ)作り。バッカンとロングキャスターライト|釣具レビューコメントコメントを書き込むコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。名前メールサイト上に表示された文字を入力してください。堤防釣り!カワハギ・メバル・グレを刺身と網焼きに2016/10/122024/6/7釣った特大ヒラメをさばく!刺身と寿司にして平目肝醤油で堪能2017/5/102024/6/7東京旧中川でマハゼ釣り!11月晩秋の良型ハゼを絶品天ぷらに2020/11/132024/6/7ムラソイの刺身とネギトロ!皮は湯引き!ムラソイは絶品釣り魚2017/10/292024/6/7釣ったシリヤケイカで料理!イカ刺し・イカフライ・イカ墨肝パスタ・イカとそら豆の中華炒め2022/7/42024/6/7真冬のウナギ釣りでぶっとい鰻を釣る!脂がのった絶品うな重に2021/3/52024/6/7ハタンポで釣りメシ!ハタンポの刺身&塩焼きが絶品すぎた【神津島釣りキャンプ】2016/11/282024/6/7ブラックバス釣ってカンパチ食べて笑った友人来訪初日2024/9/19ショゴ(カンパチ)がトップで出た!釣った後は刺身にしたら絶品!!2021/11/52024/6/7釣りあげた鯖(サバ)で一夜干し!朝起きたら完成の絶品簡単干物2016/11/82024/6/7プロフィール仕事関係ではウェブの世界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