違いafun7夏バテに効果のあると言われるうなぎは、蒲焼にしてからご飯に乗せて食べるのが一般的。うなぎ屋さんに行くと、「うな重」や「うな丼」というメニューをよく見かけますよね。ところで「うな重」と「うな丼」には、どのような違いがあるのでしょうか。家で作るときはともかく、お店ならではの違いがあるのか気になりますね。そこで、うな重とうな丼の違い、また他にもひつまぶしの由来や食べ方についても紹介します。うな重とうな丼の違いとは?「肝吸い」のありなし?うな重は、「漆器の器」に盛られるものうな丼は、「丼」に盛られるものという違いがあります。それ以外でのわかりやすい違いとしては、「肝吸い」の有無が挙げられます。肝吸いとは、うなぎの内蔵の一部が具として添えられたお吸い物のこと。「肝」と言いますがウナギの肝臓ではなく、胃とその周囲の臓器の一部が使われます。うな重には肝吸いが添えられるうな丼には肝の付かないお吸い物が添えられる・・という場合が多いようです。うなぎの量?うな丼とうな重は一見すると、量が変わらないように見えることがあります。同じ量に見えても、うな重のご飯の中に蒲焼が隠されていることがあるんですね。実はうな重は、ご飯とうなぎが重なっているから「うな重」という地域もあります。この場合だと、見た目はうな丼と同じでも、うなぎの量はうな丼の2倍近い事もあるんですよ。うなぎの質?ご飯の量もうなぎの枚数も同じな場合、うなぎの質が違うことがあります。身が厚くてふっくらしている胴体部分を使うことがあります。身が薄くて骨が増える頭や尾に近い部分を使うことがあります。同じ胴体を使用していても、うな重では天然うなぎうな丼では養殖うなぎを使用することがあります。うなぎの産地が明記されていない場合は、うなぎで差をつけていることも多いんですよ。サービスの違い?実はうな丼とうな重には、器以外の違いがないというお店もあります。今でこそうなぎは高級食材ですが、江戸時代のうなぎは美味しくないとされていました。うなぎを開いて炭火で焼くことで程よく油が落ち、タレを染みこませることで美味しい蒲焼になります。してうなぎの蒲焼が食べられるようになりましたが、庶民が食べる大衆食という扱いでした。□うなぎ大黒屋蒲焼https://youtu.be/3mqKjQkV_cY*この美味しそうな焼き方も、昔の方の知恵が生み出したものなんですね。大衆食の蒲焼を上品にするために、丼ではなく漆器に入れたのがうな重です。そのためうな丼より値段が高いのは、「お店のサービスの質が違う」という場合があります。スポンサーリンクちなみに「ひつまぶし」とは?お櫃にうなぎとご飯を盛る最近ではうな重・うな丼に加えて、「ひつまぶし」にして食べる方も増えています。ひつまぶしは明治時代以降に生まれたと言われる、名古屋発祥の食べ方です。ひつまぶしは丼などではなく、お櫃に盛られていることがほとんど。別に茶碗が添えられていて、ウナギとご飯を茶碗に盛って頂きます。ネギ・わさび・ノリなどの薬味と、だし汁やお茶が入った急須がセットになっています。ひつまぶしが生まれた背景や由来は?ひつまぶしが生まれた背景や由来は諸説ありますが、次の様な説が主流ですね。○説1:元々名古屋でも、東京と同じく鰻の蒲焼を丼やお重に入れて食べていました。ところが出前の注文が入ると、漆器や陶器の器が重く割れてしまう事があったんです。そこで割れにくい木製の大きなお櫃に変え、複数人分をまとめて出前するようになりました。○説2:ウナギを酒の席で頂いた時に、最後にさっぱりと食べたいという意見もありました。そこでうなぎとご飯の残りにお茶を加え、お茶漬けにしてサラサラといただきました。いくつかの説がありますが、いずれにしてもこうした由来から、名古屋名物「ひつまぶし」が生まれたと言われています。一度に三度の美味しさ!ひつまぶしのおいしい食べ方は次の通りです。お櫃の中でご飯とうなぎを四等分にします。四等分にしたら1/4を茶碗に盛り、普通に頂きます。次に1/4を盛ってネギやわさびなどの薬味を添え、うなぎとご飯を混ぜて頂きます。1/4を盛ってお好みで薬味を添え、だしやお茶を掛けてお茶漬けとして頂きます。最後の1/4は気に入った食べ方で頂きます。これが、ひつまぶしの美味しい食べ方です。三通りの楽しみ方がある上に、最後にお気に入りの食べ方ができるなんてとても贅沢ですね。丑の日にうなぎを食べる由来とは?日にちはいつ?山椒と花椒の特徴や違いとは?それぞれのスパイスは代用できるの?うな重とうな丼の違いは、お店によって様々です。違いが書かれていない場合や、値段が同じ場合はお店の方に聞いてみるのも良いでしょう。値段もうなぎの質も量も違いがなければ、丼の持ちやすさや食べやすさで選ぶのもアリ。美味しいうなぎを頂くのですから、モヤモヤしたまま食べてはもったいないですからね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。気になること、知識の。