東京をもっと深く好きになろう。東京に住んでいても、いなくても、東京とより深くコミュニケーションしよう。10/05買URLをコピーしました!パリの超名店フレンチ、アランデュカスのビスケット専門店が日本橋に10月24日(木曜)にオープン。単なるお菓子でなく、高級フランス料理仕立てのビスケットを味わえるそう。チェック!その名も、「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス東京」。フランス料理シェフのアラン・デュカス氏が2022年にパリに開いたビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」の日本初となる系列店。ここのビスケットは、アラン・デュカス氏が描く美味しさを追求。「ビスキュイ・キュイジネ(=料理仕立てのビスケット)」として、妥協のない素材選びと熟練の職人技、素材の特徴を最大限に活かしています。正確なレシピに沿って料理人のアプローチで仕立てられたクッキーです。複雑に重なる食感に豊かな味わいが広がります。姉妹ブランドの「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の工房で仕立てる自家製のショコラやガナッシュ、プラリネなども使用。提供されるクッキーの一部をご紹介。バターの風味豊かな「ピュール・ブール」。アラン・デュカス氏の思い出に残るおばあちゃんが作ってくれたバター風味のビスケットを再現。ホロホロと軽やかな口当たりと香ばしく優しいバターの風味が口いっぱいに広がります。溶けていくような食感が儚くも贅沢な味わい。「ピュール・ブール」1缶14枚入り(4968円税込)、20枚入り(7020円税込)。日本限定商品の「バー・セレアル」はカボチャの種、ヒマワリの種、ヘンプシード、アマニの実など、8種類以上の穀物や種を使用。した歯ごたえとプチプチと弾けるような食感を楽しめます。大地の恵みを存分に味わいで、甘さも控え目。お酒のお供や朝食にもぴったり。日本限定の「バー・セレアル」1缶14枚入り(4968円税込)、20枚入り(7020円税込)。ブランドのエンブレムのような6角形が特徴のビスケット「エグザ」。トウモロコシ粉、そばの実、米粉など、穀物それぞれの特徴を最大限に活かした7種のビスケット。...様々な食感を楽しめます。そんなテクスチャーにナッツや穀物の食感が絶妙なバランスで重なり合います。「ビスキュイ・エグザ」1缶5種10枚入り(4536円税込)、「グラン・ビスキュイ・エグザ」1缶7種20枚入り(8640円税込)。一皿の料理かのように仕立てられた「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス東京」の極上のビスケット。