おでかけ情報メディアmain_logoえき、まち、くらし。スイーツトレンドスイーツタピオカやマリトッツォなど、いつも私たちをワクワクさせてくれる新しいスイーツたち。次のトレンドとして、今注目を集めつつあるのが、フルーツ大福です。フルーツ大福そのものは目新しいものではありませんが、珍しい果物を使用したりと、糸でカットした時の断面の美しさもあって、人気が高まっています。新しいお店も続々とオープンし、盛り上がりを見せるフルーツ大福。今回は注目の3ブランドをご紹介します。2021年9月に関西圏で3店誕生。SOUZEN」2021年9月に関西圏で3店誕生。時代や場所、年齢を問わず、人々の豊かな時間に寄り添うような和菓子作りを目指しているお店です。同店では毎朝市場から直送される季節のフルーツを使用。店頭には常時10種類以上のいろとりどりのフルーツ大福が並んでいます。商品の多くはフルーツをまるごと用いているのが特徴です。フルーツ大福の主役は、なんといってもみずみずしい果物。弁才天」では薄餡と薄皮の黄金比にこだわっています。素材の持ち味を生かすべく、甘さを控えた白餡と、高級羽二重粉を使用し保存料や乳化剤を加えずに仕上げた求肥で、一つひとつ丁寧に手包みしています。こだわりが詰まった商品はどれも人気ですが、中でも注目は夏から秋にかけて販売される「無花果」。甘美な味わいと独特な食味は、一度食べたらまた食べたくなると評判です。専用の餅切り糸がついているので、糸でカットして美しい断面もじっくりと楽しんでくださいね。通年で販売されている「キウイ」は、爽快な甘酸っぱさが際立つ、ビタミンCを豊富に含んだ体にもおいしい大福。ほかにも、しっかりとした甘味と酸味が絶妙なハーモニーを奏でる「完熟パイン」や、太陽のように明るく鮮やかな断面にうっとりする「温州みかん」も好評。新たにオープンする予定で、今後の躍進に期待が高まります。お近くの方はぜひ一度、人気店の味を堪能してみてくださいね。御影本店」、7月11日(日)に「三宮店」がオープンしました。”花より団子”ならぬ“花より大福”をコンセプトに、花のように美しいフルーツ大福を提供しています。華菱のこだわりは、その時々でいちばんおいしく、ランクの高い果物を日本全国各地から選び抜いていること。甘さをおさえた白餡と高級羽二重粉を使用した求肥で、職人が毎日心を込めて手包みしています。個包装された商品には、大福をカットする糸(赤い糸)が同封されていることもポイント。華菱では、糸は大福を切るための道具ではなく、「赤い糸で、ご縁を結ぶ糸結び」という思いを込めて呼んでいるのだそう。お土産や大切な人へのプレゼントとして、糸に込められた思いを伝えながら贈るのもよさそうですね。SOUZEN」フルーツと餡を包む皮が、果実と果汁をふんだんに使用したわらび餅という、他にはない特徴をもつフルーツ大福「果実とわらび」。SOUZEN」で販売されている注目の新商品です。フルーツ大福には求肥を使用するのが一般的ですが、「果実とわらび」は、本物のフルーツを贅沢に使ったわらび餅で包んでいます。そのため、中身を包んでいる皮からも果物のフレッシュな香りが広がり、フルーツの味わいが大福まるごと堪能できるのが魅力。わらび餅は通常、加熱しながら練り上げて作るため、フルーツを混ぜても熱によって風味や香りが飛んでしまうのですが、同店では熱々のわらび餅をすぐさま急速冷凍庫に入れることでその課題をクリア。餅をギュッとひき締めた後に、フルーツの果実や果汁を合わせ、手で揉むことによって、わらび餅のモチモチとした弾力を格段にアップさせることに成功したのだそう。フルーツとわらび餅が互いに引き立て合い、そしてあんこが主張しすぎないよう全体のバランスを考え、白いんげん豆を厳選し、甘さを控えてあっさりと炊き上げています。フレッシュなフルーツと白あん、そしてわらび餅の3層からなるハーモニー。これが、10年かけて実現したフルーツわらび大福「果実とわらび」です。断面はもちろん、カットする前も鮮やかなフルーツ大福を目で舌で存分に楽しんでくださいね。https://souzen.co.jp/c/frtdaifukuいかがでしたか?見た目も美しく、果物たっぷりでビタミンがとれるのもうれしいフルーツ大福。お気に入りの商品をチェックしてみてくださいね。TOKK編集部I「TOKK(トック)」編集部I。西宮生まれ、西宮育ちの宮っ子。サンドイッチが大好きで、ある店に3年間通い詰めて毎日サンドイッチを食べていたことも。ハイキングTOKKの編集制作を担当していた経験から野鳥が好きになり、外出すると必ず野鳥がいないか探す習性が。おでかけとくらし情報を毎月1回、各30万部発行するメディアです。取材のこぼれ話やお店の方から聞いたお話や、くらしの中で気になる情報を毎日更新中です。メニュー内容、イベント情報などは、記事配信日時点での情報です。新型コロナウイルス感染症対策の影響などにより、店舗の定休日や営業時間などは予告なく変更される場合がありますのでご了承ください。お出かけの前に各店舗にご確認いただきますようお願いいたします。価格は記事配信日時点での税込価格です。気...イベント【梅田ランチ】おしゃれで絵になる店7選。女子会やデートで訪れたいグルメ【2024年】北摂ランチの決定版!《駐車場情報あり》TOKK編集部おすすめ22選グルメおすすめ記事11/17(日)人気手芸家・洋輔さんのトークショーが参加無料!手づ...ニュース【大阪梅田】バルチカ03でランチに行くならここ!6選グルメ【京都の紅葉2024】名所から穴場まで絶景スポット27選。嵐山、洛...おでかけ【神戸~宝塚周辺の紅葉2024】紅葉の名所と穴場スポット15選おでかけ箕面・勝尾寺へのアクセス。【2024年】梅田でランチ。箕面・勝尾寺へのアクセス。