やまなか順子‵の「胸肉365」。本日は、ニンジンのハチミツ酢和えをご紹介します。通常のニンジンでもOKです。八百屋さんでカラフルニンジンをみつけたら是非やってみて下さい。野菜の魅力は「1に健康、2に風味、3に彩り」。シンプルな調味料で美味しさを引き出し、美しく健康になりましょう。お好みのドレッシング何でも合います。材料はニンジンとジューシー胸肉です。ハチミツとお酢も使用します。1ニンジンは全て千切りにします。2お酢大さじ1を入れて和えます。3ハチミツを大さじ1を入れて和えます。4ジューシー胸肉千切りに又は生胸肉を千切りにし軽く茹で、3と和えます。皿にキレイに盛りつけたら完成です。ジューシー胸肉の作り方はこちら。シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。くんは引退するけど、自分は続けます。