1.8em;}そうめんチャンプルーのレシピ。>そうめんチャンプルーのレシピ。コク旨仕上げ!沖縄の人気郷土料理レシピ動画コク旨仕上げ!そうめんチャンプルーそうめんチャンプルーのおすすめレシピをご紹介します。素麺チャンプルー(ソーミンチャンプルー)は、沖縄県の人気郷土料理の一つで、茹でたそうめんに豚肉やツナや野菜などを炒め合わせて作ります。優しめの味であることが多く、作り方によっては少しぼんやりとした味になりがちですが、今回ご紹介するレシピは、ひと味違います。定番の具材であるニラに加えて、にんにく・生姜・唐辛子といった風味が強めの食材を使うことで、エッジの効いた味に仕上げます。味付けは、醤油とみりんの他に、かつお節を使います。した旨みが加わって、とても美味しくいただけますよ。ニラ(2/3束:70g)を3センチの長さに切り、しめじ(75g:1/2袋)の石づきを取ってほぐします。豚バラ薄切り肉(150g)を食べやすい長さに切ります。皮をむいたにんにく(10g:1かけ)を薄切りにして、皮をむいた生姜(5g)を千切りにします。赤唐辛子(1/2〜2/3本程度)の種を取り除き、小口切りにします。鍋に湯(1.5L程度)を沸かし、そうめん(3束:150g)を半分に折って加え、少し短め(通常の茹で時間の2/3程度)に茹でます。そうめんを茹で汁ごとザルに流し入れます。ザルをボールにのせ、すぐに流水を当てて、何回か水を替えながら手早く洗います。ザルを振って水気をしっかりと切ります。そうめんをザルにのせたまま、すぐにごま油(大さじ1)を回しかけて菜箸で混ぜます。油を混ぜるとくっつかない茹で上がったそうめんに油を絡めておくと、麺同士がくっつかないので、調理しやすくなります。ごま油(大さじ1)・にんにく・生姜・赤唐辛子をフライパンに入れ、火にかけます。フライパンが温まったら火を少し弱め、香りを立たせ、にんにくに少し焦げ目を付けます。豚肉としめじを加え、豚肉をほぐしながら中火で2分ほど炒めます。豚肉の色が変わったら、ニラを加えてさっと炒め、塩(小さじ1/3)で味付けします。そうめんとかつお節(2パック:4g)を加え、油を全体に回すように手早く炒め、そうめんを温めます。手早く炒める工程9は、とにかく手早く効率良く行ってください。長く炒めると、そうめんが柔らかくなりすぎてしまいます。そうめんが温まったら、すぐに、みりん(小さじ2)と醤油(小さじ2)を具材めがけて回しかけます。炒め合わせ、調味料を全体に馴染ませます。具材に調味料をかけるそうめんには調味料の味が染みやすいため、なるべく具材(豚肉としめじとニラ)にかかるように回しかけ、その後でそうめんに絡めます。皿に盛り、こしょう(少々)を振ったら完成です。そうめんは、固すぎず柔らかすぎず、ちょうどよい食感です。お味の方もかなりイケていて、にんにくと生姜と唐辛子を加えているので、味が間延びせず、引き締まった味に仕上がります。できたてのアツアツはもちろんのこと、冷めても美味しくいただけますよ。レシピの補足説明そうめんを半分に折るそうめんを半分に折って使うと、そうめんと具材が絡みやすくなるうえに、食べやすさもアップします。茹で時間を短くするそうめんチャンプルーを作る場合は、あとで具材と一緒にそうめんに火を入れるので、通常よりも少しかために茹でます。茹で時間の目安は、袋に記載された茹で時間の2/3ほどに抑えるのがおすすめです。具体的には、茹で時間が1分半〜2分のそうめんは、1分半の2/3である「1分」茹でます。5〜6分の場合は、5分の2/3である「3分20秒」茹でるといいです。そうめんを茹でる方法そうめんを茹でる際には、麺同士がくっつかないように、そうめんを鍋に入れたら、すぐに箸で軽くかき混ぜます。麺がほぐれたら、あとはかき混ぜずに、湯の対流にまかせてそのまま茹でます。吹きこぼれそうになったら、火を少し弱めてください。送るコメントこのお料理についてのご感想などをお寄せください。サイト運営の参考にさせていただきます。頂いたコメントには、2〜3日以内にメールアドレス宛に回答いたします。(詳細)メールアドレスの入力ミスにご注意ください。頂いたコメント及びその後のメール等でのやり取りは、この欄でご紹介させていただく場合がございます。コメントをキャンセル関連レシピラッシーの作り方。本場インドの飲むヨーグルト!本格的なレシピを紹介。インドの国民的飲み物「ラッシー」の作り方を、現地から動画でご紹介します。ラッシーとは、インドの飲むヨーグルトのことで、濃厚で甘みが...トマトそうめんのレシピ。爽やか!オリーブオイル仕立てそうめんとトマトを使ったおすすめレシピをご紹介します。した爽やかな味が食欲をそそる、トマトそうめんのレシピです。トマトを...旨みが絡む!明太子そうめんのレシピ。ごま油で和えて風味をアップ。そうめんのおすすめレシピをご紹介します。茹でたそうめんを流水に当てて冷やし、明太子と小ねぎとごま油を混ぜたら完成。明太子の味がそう...ジャージャー麺のレシピ。旨い!王道の作り方ジャージャー麺(炸醤麺)のおすすめレシピをご紹介します。肉味噌の濃厚な味が食欲をそそる、定番のジャージャー麺です。生姜やにんにくと...ライタのレシピを本場インドから紹介!きゅうりとヨーグルトの人気サラダライタのレシピを本場インドからご紹介します。ライタ(Raita)とは、ヨーグルトを使ったサラダのこと。ヨーグルトの中に刻んだ生野菜...そうめんつゆの作り方。市販品より旨い!手作りレシピそうめんつゆのおすすめの作り方をご紹介します。豊かな風味と深い旨みが印象的な、そうめんのつけつゆの手作りレシピです。作り方は簡単で...鯖缶そうめんのレシピ。鯖缶そうめんの作り方をご紹介します。サバの水煮缶を余すことなく使った、冷たいぶっ掛けそうめんのレシピです。缶に残ったおつゆもつけ汁...かぼちゃポタージュのレシピ。濃厚!かぼちゃポタージュスープのレシピをご紹介します。かぼちゃの味が濃く感じられる、パンプキンスープのレシピです。料理レシピサイトへようこそ。このサイトでは、「定番家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを、動画を交えながら分かりやすく紹介しています。使える基本のお料理の作り方を、心を込めて丁寧に解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。最新レシピ豚の角煮のレシピ。コク深い!豚の角煮のレシピをご紹介します。豚バラブロック肉を甘辛いタレで煮込み、ほろほろと柔らかい食感に仕上げます。調理のポイントは、豚肉を...巾着卵のレシピ。卵と油揚げが絶妙にマッチ!巾着卵のレシピをご紹介します。巾着卵とは、油揚げを袋状にして中に卵を入れ、口を閉じて煮る料理です。甘辛いタレが油揚げにじわっと染み...あさり酒蒸しのレシピ。旨味引き立つ!あさり酒蒸しのレシピをご紹介します。お酒で蒸すだけのシンプルな料理ですが、酒の風味があさりの豊かな旨味をさらに引き立て、味わい深く...人参グラッセのレシピ・作り方。コク甘!人参グラッセのレシピをご紹介します。人参をバターと砂糖でコトコト煮込んだ、フレンチの定番の副菜です。調理のポイントは、人参本来の自...いんげんの味噌汁のレシピ。風味際立つ!いんげんが主役の味噌汁レシピをご紹介します。卯の花(おからの炒り煮)のレシピをご紹介します。おからの素朴な風味をいかしつつ、豚バラ肉の旨味を加え、具だくさんで食べ応えのある一...ほうれん草の煮浸しレシピ。油揚げでコク深い!ほうれん草の煮浸しのレシピをご紹介します。油揚げを加えるレシピになっていて、さっぱりとしつつもコクのある味に仕上がります。調理のコ...もつ煮込みのレシピ・作り方。滋味深い一品!もつ煮込みのレシピをご紹介します。大根・人参・こんにゃくなどの具材を使った、定番のもつ煮です。もつ煮込みを美味しく作るには、もつの...サモサのレシピ。本場インドの味を自宅で!サモサのレシピをご紹介します。じゃがいもやグリンピースを具材にした王道のサモサで、外はサクッと香ばしく、中はホクホクとした絶妙な食...バインミーのレシピ。ベトナム風サンドイッチの作り方!バインミーのレシピをご紹介します。ヌクマムの濃厚な旨みとパクチーの爽やかな風味が食欲をそそる、ベトナム風の本格的なバインミーです。大学芋のレシピ・作り方。定番を美味しく!大学芋のレシピをご紹介します。大学芋は、王道のレシピで作るのが一番美味しいと私は思います。さつまいもを揚げて、砂糖ベースのタレを絡...この焼き方が一番旨い!さんまの塩焼きレシピ。丸ごと焼いてジューシーにさんま(秋刀魚)の塩焼きの美味しい焼き方をご紹介します。グリルを使った基本レシピになっていて、焼き方はシンプル。鮮度の良い生さんま...スイートポテトのレシピ・作り方。王道のコク甘!スイートポテトのレシピをご紹介します。さつまいもの甘みを存分にいかした、王道のスイートポテト。材料を必要最低限におさえ、洋菓子らし...鮭のちゃんちゃん焼きレシピ。鮭のちゃんちゃん焼きの美味しい作り方をご紹介します。ちゃんちゃん焼きとは、鮭などの魚を野菜と一緒に焼いて、味噌ベースのたれで味付け...りんごジャムのレシピ・作り方。風味豊か!りんごジャムの作り方を解説します。皮なしでも皮ごとでも作れる、美味しいりんごジャムのレシピ。水を一切加えずに、りんご自体の風味を凝...かぼちゃコロッケのレシピ・作り方。なめらかでコク旨!かぼちゃコロッケのレシピをご紹介します。かぼちゃとひき肉をたっぷりと使うレシピになっていて、かぼちゃの自然な甘みとひき肉の旨みが食...グリルが一番旨い!鮭のホイル焼きレシピ。鮭のホイル焼きを家庭で作るのなら、グリルを使うのが一番美味しいです。魚焼きグリルだったら、高温短時間で、ホイルの中を均一に加熱する...甘み引き立つ!柿サラダの作り方。柿と大根を生ハムで巻くレシピ。柿を使った美味しいサラダの作り方をご紹介します。柿と合わせる食材は、大根と生ハム。大根と柿を切って、生ハムでくるっと巻いたお料理で...おすすめレシピドーナツのレシピ・作り方。揚げたてを堪能!ドーナツのレシピをご紹介します。コク深い味わいのドーナツで、ふんわりと軽いながらも、ほどよいホロホロ感が楽しめます。新鮮な油で揚げ...CoCo壱風のカレーレシピ。仕上げ!CoCo壱風のサラサラ具なしカレーのレシピをご紹介します。豚肉や野菜などをミキサーで撹拌して作る、滑らかな食感のカレーです。ココイ...鶏飯(けいはん)のレシピ・作り方。奄美の味を手軽に!鶏飯(けいはん)のレシピをご紹介します。椎茸の煮物などをご飯にのせ、鶏のだしをきかせたスープをかけていた...チャプチェのレシピ。具だくさんな春雨炒め!チャプチェのレシピをご紹介します。春雨と牛肉と野菜をたっぷりと使った、韓国風の甘辛炒めです。醤油をベースにした味付けで、ごま油の風...かつおのたたきのレシピ・作り方。直火で炙るから旨い!かつおのたたき(鰹のたたき)のレシピをご紹介します。かつおのたたきを作る際には、直火で炙るのが断然おすすめです。フライパンで焼く方...定番料理ツナの炊き込みご飯レシピ。ツナ缶で旨みアップ!ツナを使った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。ツナは味がマイルドで優しいので、炊き込みご飯にする際には、たっぷりめに加えるのがお...棒餃子のレシピ。棒餃子のレシピをご紹介します。棒餃子は、タネを棒状にととのえて皮で巻くだけなので、とても簡単に作れます。タネをたっぷりと詰め...オムライスのレシピ。定番が旨い!基本の作り方オムライスのレシピ・作り方をご紹介します。チキンライスを卵でふんわりと包んで作る、王道のオムライスです。ケチャップをベースにした定...卵焼き(厚焼き玉子)のレシピ・作り方。定番を美味しく!卵焼き(厚焼き玉子)のレシピをご紹介します。シンプルな味付けの、王道の卵焼きの作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