中島さんQおすすめメニューについて教えてください。スタンダードな「塩ラーメン」と「しょうゆラーメン」がオススメです。おススメするポイントとしては、昔食べたことがある「なつかしい味」のラーメンを目指して作っており、この昔なつかしい味を極めることに頑張ってきたからです!!食べる時のファーストインパクトが強いものは、自分の中では飽きやすいんじゃないかと思っていて、自分の思う美味しい味は昔食べたことがあるようななつかしい味なので、それを追求してきました。毎日食べれるラーメンを目指して日々頑張っています。オープンしてから1年が経ちますが(取材時)、ありがたいことに幅広い方にご来店いただいています。お子様を連れたご家族様、ご夫婦・カップル、病院帰りのご高齢の方、サラリーマンの方など年齢・性別に関係なくご来店いただいているのは、クセがなく誰でも食べやすいラーメンだからかなと思います。Q創業したきっかけ・創業時のエピソードについて教えてください。創業前までは飲食系の会社で働いていました。仕事を続けるうちに、調理だけでなく経営にはじまる全ての事をやってみて、自身の学びにつなげたいと思うようになったのがきっかけです。今までした事がない事に挑戦してみたいと思い創業に至りました。高校卒業後からずっと飲食に携わってきたので、28~29年ほど飲食のお仕事を続けています。洋食をメインに仕事をしてきたので洋食を続けようかとも思いました。米子市内で飲食店をすると考えた際に、サラリーマンをはじめ働いておられる方に何が一番必要とされるかを考えた結果、ラーメンだと思ったので、ラーメン屋さんを創業しました。何が良いかと自分が試行錯誤をしていくうちに、ラーメンの奥深さに興味が出てきたのも理由のひとつです。現在ご来店いただいている若いお客様が、進学や就職などで県外に出て地元に戻ってきた時に「あそこの味食べたいな」「あそこの雰囲気よかったから行きたいな」と思ってもらえるような地元の思い出となるお店にしたいです。地元を盛り上げるお手伝いが出来たらとも思っています。ねぎやお米、だしに使う煮干しなど地元の食材を使うようにしており、生産者さんから直接買い取っている食材もあります。この地で商売ができているのは、お客様はもちろん生産者の方、地域の方など周りの方々のお陰なので、共栄じゃないですけど少しでも地元の活性化につなげたいと思っています。Q読者の方へ一言お願いします。当店では、昔懐かしい味を目指してラーメンを作っています。ご来店いただきご賞味いただければと思います。自分も創業して間もないですが、地元のためにみんなで協力して頑張っていきたいです。どの業種に対しても言えることですが、経営を続けるのは本当に難しいと思うんです。飲食では、チェーン店も多いですし、材料費は高騰してますし、経営難から個人で経営している飲食店は減少している一方です。飲食に限らず個人店が続けていくためには、みんなで協力して地元を盛り上げることが重要だと思うので、一緒に米子を盛り上げていきましょう!!店舗外観。「店主おすすめメニューのひとつである「醤油ラーメン」。深みのあるスープをぜひ味わってみてください。