見ただけでも冷えた生ビールが欲しくなるメニューだ!唐辛子を鍋に入れ、香りと味を引き出してから揚げた鶏肉を絡めて完成。激辛に見えるが、上品な辛さと唐辛子のスパイシーな香りをまとった鶏肉の旨みを楽しめる料理である。「この料理をお食事の中盤で頼まれるお客様もいらっしゃいますが、それまで別のお酒を飲まれていても食べた瞬間にヱビスビールを頼まれますね」とマネージャー兼ソムリエの上村公子さんは語る。「鮎の春巻き2色ソース」(1本1,500円)に添えられた鮎の骨せんべいはオーブンで2時間焼きあげているため香ばしさが際立つ。旬の食材を使用するコース料理からもおすすめを2品ご紹介。ひと口頬張ると、鮎の旨みが広がり食感の楽しさを感じられる。皮のカリッとした香ばしさに、鮎のふっくらとした身の食感、身の間に卵に見立てて入れられたクスクスにうるかを和えた具と、さまざまな口当たりで鮎の美味しさを堪能することができる。2品目は「豆腐の四川風辛子煮込み」。四川では牛肉を使用する辛子煮込みをアレンジし、あっさりと野菜と豆腐のみで仕立てた。夏が旬の枝豆やひよこ豆など数種類の豆が清涼感も演出してくれる。ニンニク、胡麻、唐辛子にピーナッツ油で香りをたてる。上品な辛みに食欲がそそられる。自慢のフカヒレ料理はもちろん、紹介した季節ごとの旬を取り入れた料理など90種以上のアラカルトが揃うのも魅力。上村さんはご自身もビール党だけあり、「キレ味だけでなくしっかりと旨みとコクのあるヱビスビールは、味に幅のある中華料理に合わせるのに最適。辛みにはもちろん甘みのある料理にも合うんです」と語ってくれた。ほど良い刺激とともに冷えたビールを楽しみたい日に訪れたい名店だ。おすすめ記事2024.10.22グルメ感度高めな女子が訪れる。空いてたらラッキーな酒場2021.07.28イタリアンデートなら、東京屈指の美味しい人気店へ一口食べれば、彼女の顔がぱっと明るくなる。美食を知る大人が通う八雲の名イタリアン2019.01.25サクッと飲むのも大人は鮨屋で。東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"もどるすすむロングヒット記事2024.10.21恋のジレンマ新宿で甘い夜を楽しむはずが...。「すっごく楽しい...」初デートで29歳女が、2軒目で連れて行かれた意外な場所とは温泉デートで「一緒に入りたい?」「付き合ってどれくらいからアリ?」女性の意見が意外にも...デートに鉄板の「ノースリーブニット」で登場した30歳女。新宿で甘い夜を楽しむはずが...。INC.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。