上島弘嗣先生が自ら実践しておられる食塩無添加食を紹介するブログです。先生のコメントと共に食塩無添加のお食事メニューを随時紹介してまいります。減塩の参考にしていただけたら幸いです。<日本高血圧協会>メニューコンテンツへスキップホーム2014年3月27日~3月30日1月経過しましたが、毎日楽しんでいます。2014年3月27日(木)1.夕食1)イワシ(生)の焼き物、レモン添え(添加食塩ゼロ、生イワシを焼くと、自然の塩味がしておいしいですね)2)茹でキャベツと茹でトマト3)チンゲン菜の茹でもの、野菜の炒め物、トマト、大根おろし添えトマトにはオリーブオイルを掛けました。4)ビール2014年3月28日(金)1.朝食(朝食はいつも立派です。料理は妻がしますので)1)無塩アジフライ、茹でホウレンソウ、レモン添え2)添加無塩グラタン(ただし、若干チーズの塩分あり(0.1g以下)、牛乳)3)生野菜さらだ(トマト、レタス、玉ねぎ)—-調味ドレッシングなし、オリーブオイルと酢のみ好みに応じて4)蕪の酢づけ(添加食塩なし、酢のみ)2.昼食1)イワシ(生)の焼き物、レモン添え(先日の余りもの)2)生野菜サラダ(無塩、調味ドレッシングなし、あとで、オリーブオイルを掛ける)3)フライ(何か不明、忘れました)と茹で野菜、レモン添え4)豚肉、玉ねぎの卵入り炒め物(食塩添加なし)5)エンド豆ご飯(無塩、エンド豆の香りに春を感じる)2014年3月29日(土)1.朝食1)手作り無塩ギョーザ(皮のみ市販のものを使う、12枚で食塩0.25g未満、白菜を刻み、塩を入れないで揉んで、豚ミンチを入れる。ごま油を入れ風味づけ、科学調味料少々)ギョーザのたれは、酢とラー油とニンニクの擦りおろし。2)揚げ豆腐ステーキ(無塩)とトマト、レモン添え(揚げ豆腐をフライパンで焼くとおいしい)、薬味にワサビを使ってもよい。3)白ご飯2.昼食1)豚ミンチ、揚げ豆腐の野菜炒め(朝のギョーザの具の残りを炒める)2)白ご飯3)ヨーグルトの蜂蜜掛けとフルーツのデザート3.夕食(外食)2014年3月30日(日)1.朝食1)ホテルのバイキング(低塩食の選択で切り抜ける)2.昼食1)鱧、なす、エリンギの天ぷらにトマトを添えて(無塩)2)茹でホウレンソウの鰹節掛け(無塩)3)白ご飯4)ソーメン(半把を茹で、その湯を捨てて、無塩の昆布とかつお出汁を作りそれで食す。薬味はネギと海苔と七味)(ほとんど無塩)—-食感抜群(麺類大好き)。