朝を大事にする文化の国。(木)藤井香江カラダ想いの簡単ジュース&スープ食物繊維★★★、ビタミンB2★★☆しめじとわかめのあっさり味スープです。季節の変わり目は、肌が荒れたり、カラダの代謝が悪くなりがち。そんな季節には、便秘解消にもよい食物繊維スープがおすすめです。きのこ類や海藻類は、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、特に、食物繊維を摂りやすい食材だといわれています。きのこ類は、低カロリーなので、ダイエット中の方も、食べる量を気にせず、お腹いっぱい食べれますね。今回は、定番のスープをもっとシンプルに鶏がらベースだしで、あっさり仕上げてみました。香り豊かで、食べ応えもあって、朝から、ほっとできる一杯ですよ。乾燥ワカメは水で戻し、ザク切りにして水分を絞る。しめじは根元を切り落とし、食べやすい束にほぐす。鍋にスープの材料を入れ、強火で煮立て、しめじを加え、しんなりしたらワカメを加えて塩・コショウで味を調え火を止める。器に入れてお好みでごま油をたらす。POINT鶏がらスープの素ではなく和風だし、コンソメスープでもOK。しめじの代わりにエノキ、マイタケでもOK。かき混ぜた卵や玉ネギを入れるとほんのり甘く、子供でも食べやすい。香りまつたけ、味しめじといわれ、旨み成分を含み、味は抜群によい。一般に出回っているしめじは、ひらたけやぶなしめじで、人工栽培のもの。出版社にて美容・料理関係の編集、記者を経験後、20kg減量の成功を活かし、美容効果を考えたレシピを提案。ダイエットレシピはノート10冊分。現在は雑誌・WEBで多数執筆。著者に「美容と健康にバツグン!フルーツ&野菜のフレッシュジュース」(主婦の友社)がある。前の記事セラドンとコーヒーと、レモンチーズとクロワッサン。(日)砂糖不使用!炊飯器で10時間保温(放置)して作る。(土)朝を大事にする文化の国。(土)朝を大事にする文化の国。