min蔵元の上原さん、杜氏の横坂さんのお話を元に、短い映像を作りました。不老泉は味わうと、「おいしい」だけでなく「わくわく」のあるお酒です。不老泉を飲みながら、この映像をご覧ください。日本酒の地域性とは何か、酒蔵が地域で果たしている役割は何か。酒蔵見学や田植えイベントに参加していくうちに、いつしかそれらをもっと知りたい、今この世界で起こっていることをこの目で見たい、酒の造り手や米の作り手、彼らの生の声を聞きたいと思うようになりました。それは、一つの筋道を持った「酒をめぐる旅」となっていきました。日本酒コンシェルジュ通信では、日本酒の地域性を感じ、日本酒の文化をめぐる旅を文章と映像でまとめます。網羅することを目指しません。出会ったのは2012年頃のことでした。その力強さに衝撃を受けました。なくして「蔵付き酵母」という言葉を知り、明確にそれを意識するようになります。蔵元の上原さんの「不老泉は、濃くて切れる酒です」という明確なコンセプト、先代の山根杜氏が見出した「無添加山廃」、いまの横坂杜氏が語る「蔵付き酵母は守り神様」という言葉。彼らのストーリーを知ることで、私の中での不老泉の魅力はどんどん高まっていきました。蔵元の上原さん、杜氏の横坂さんのお話を元に、短い映像を作りました。不老泉は味わうと、「おいしい」だけでなく「わくわく」のあるお酒です。不老泉を飲みながら、この映像をご覧ください。滋賀県高島市の蔵元です。此の深みのあるお酒を御賞味下さい。初呑み切り、2回目の参加(2016年)「酒をめぐる旅」は「日本酒コンシェルジュ通信」と日本の歴史を伝える映像メディア「倭人伝」が共同で製作するシリーズです。気になる酒米、好きな酒米の系譜をまとめてみました。新しめのお米は交配が重ねられているのがわかります。日本酒をその周りの文化ごと学び、楽しむ「日本酒レッスン」。その7「チーズと日本酒」のイベントレポート。後半はチーズと日本酒のペアリング体験。滋賀県大津プリンスホテルで毎年開催されている大きき酒会。酒類卸のエスサーフが主催です。新たな日本酒やみりんとの出会いがありました。すべてのブースを回ることは叶わず。いくつか深い体験ができました。一つは、松の司の普通酒「産土」をじっくり味わえたこと。一つは、20歳のときに初めて飲み、最近その素晴らしさを再発見した「上善如水」を味わえたことです。一つは、みりんを味わえたこと。昨年は焼酎・泡盛ブースを制覇して、日本酒ブースをまわる時間がなくなってしまったので、今年はまず日本酒ブースから攻めます。[松の司]https://sakeconcierge.com(/tag/matsunotsukasa/)ブースには5種類のラインナップ。そのうち、先月参加した松の司きき酒会で人気のため試飲できなかった「産土(うぶすな)」を味わいました。米の香りが豊かで、しっかりとした味わいのお酒です。2017年4月17日お問い合わせYouTubeInstagramXメルマガ日本酒コンシェルジュ通信〜日本酒文化ガイド〜。