1.8em;}鍋を使ったご飯の炊き方。>鍋を使ったご飯の炊き方。これが基本!鍋を使ったご飯の炊き方を解説します。お米は、普通の鍋でも土鍋でも、同じように簡単に炊くことができます。金属製・セラミック製・テフロン加工など、どのような材質の鍋でも大丈夫です。フタがぴったりと閉まる鍋を使ってください。フタが密閉されることで、蒸気が外に逃げず、効率良くふっくらとお米を炊き上げることができます。400ml米1合(180ml)につき、水は200mlです。3合なら水600mlにします。米(2合:360ml)を研ぎます。米の研ぎ方は、次の通りです。米をボールに入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。軽くゆすいで、すみやかにザルに上げます。この作業をもう一度繰り返します。米をボールに戻し、水を入れずに20回軽くかき混ぜます。水を注いでゆすぎ、ザルに上げます。再度ゆすいで、ザルに上げます。米をボールに戻し、水を入れずに10回軽くかき混ぜます。水を注いでゆすぎ、ザルに上げます。再度ゆすいで、ザルに上げます。フタがぴったり閉まる鍋を用意します。米を入れて、水(400ml)を注ぎ、そのまま30分置きます。鍋にフタをして、中火にかけます。沸騰したらそのまま1分保ち、泡が盛んに出てきたらごく弱火に落とし、10分炊きます。火を止めて、フタをしたまま10分置いて蒸らします。ご飯の天地を返すように、しゃもじで底から大きくすくい上げるようにして混ぜたら完成です。米に吸水させる理由30分ほどかけて米に十分に吸水させると、米の芯まで水分が行き渡り、加熱時に均等に熱が入りやすくなります。その結果、ご飯がふっくらと炊き上がります。今回ご紹介したレシピは白米2合分になっていますが、米の量に応じて水の量を調整すれば、好みの量を炊くことができます。水の量は、米1合(180ml)につき200mlが目安です。水の量1合(180ml)200ml2合(360ml)400ml3合(540ml)600mlなお、水の分量は、米の容量の1.1倍程度が適量です。火を止めたあと、フタをしたまま10分蒸らすことで、米の内部まで水分が均等に浸透し、ふっくらとした美味しいご飯に仕上がります。炊き上がったご飯は、水分が底の方にやや偏っている状態です。そのため、さっくりと底から大きく混ぜ、水分を均一にしたうえで茶碗に盛り付けると良いです。送るコメントこのお料理についてのご感想などをお寄せください。サイト運営の参考にさせていただきます。頂いたコメントには、2〜3日以内にメールアドレス宛に回答いたします。(詳細)メールアドレスの入力ミスにご注意ください。頂いたコメント及びその後のメール等でのやり取りは、この欄でご紹介させていただく場合がございます。コメントをキャンセル関連レシピ梅だけで超旨い!梅干しご飯のレシピ。味わい深い炊き込みご飯の作り方。梅干しを使った、とても美味しい炊き込みご飯のレシピをご紹介します。超シンプルな炊き込みご飯で、使う食材は、梅干しとお米の2つだけ。...バスマティライスの炊き方。rice)の炊き方をご紹介します。バスマティライスとは、インディカ米の一種のこと。インドを中心に...スーパー大麦バーリーマックスの食べ方と効果。スーパー大麦バーリーマックスのおすすめの食べ方や効果について解説します。スーパー大麦バーリーマックスとは、オーストラリア連邦科学産...手巻き寿司のレシピ。このネタが旨い!おすすめの具材と巻き方。手巻き寿司のレシピをご紹介します。おすすめの具と巻き方についてです。手巻き寿司といえば、子どもから大人まで幅広い世代から愛されるお...そばの実の食べ方。基本の炊き方そばの実の美味しい食べ方を解説します。そばの実の加熱方法としては、茹でるよりも炊く方がおすすめです。そばの実を炊くと、水っぽくなら...チキンライスのレシピ。鶏肉の旨味が引き立つ!基本の作り方チキンライスの基本レシピです。ケチャップで風味付けをして、コンソメとバターでコク旨な味に仕上げます。鶏肉の味がご飯とよく馴染むので...米の研ぎ方・洗い方。ザルを使った基本の手順を解説。米の研ぎ方(洗い方)をご紹介します。お米を研ぐ目的は、表面に残った米ぬかを落として臭みのもとを取り除き、なおかつ、お米の汚れを洗い...枝豆ご飯(枝豆の炊き込みご飯)のレシピ。枝豆ご飯(枝豆の炊き込みご飯)のレシピをご紹介します。料理レシピサイトへようこそ。このサイトでは、「定番家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを、動画を交えながら分かりやすく紹介しています。使える基本のお料理の作り方を、心を込めて丁寧に解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。最新レシピたこの酢の物のレシピ。きゅうりとわかめが好相性!たこの酢の物のレシピをご紹介します。した味わいが魅力の一品で、茹でたこ・きゅうり・わかめの3つの食材を使って、短時間で手...豚の角煮のレシピ。コク深い!豚の角煮のレシピをご紹介します。豚バラブロック肉を甘辛いタレで煮込み、ほろほろと柔らかい食感に仕上げます。調理のポイントは、豚肉を...巾着卵のレシピ。卵と油揚げが絶妙にマッチ!巾着卵のレシピをご紹介します。巾着卵とは、油揚げを袋状にして中に卵を入れ、口を閉じて煮る料理です。甘辛いタレが油揚げにじわっと染み...あさり酒蒸しのレシピ。旨味引き立つ!あさり酒蒸しのレシピをご紹介します。お酒で蒸すだけのシンプルな料理ですが、酒の風味があさりの豊かな旨味をさらに引き立て、味わい深く...人参グラッセのレシピ・作り方。コク甘!人参グラッセのレシピをご紹介します。人参をバターと砂糖でコトコト煮込んだ、フレンチの定番の副菜です。調理のポイントは、人参本来の自...いんげんの味噌汁のレシピ。風味際立つ!いんげんが主役の味噌汁レシピをご紹介します。卯の花(おからの炒り煮)のレシピをご紹介します。おからの素朴な風味をいかしつつ、豚バラ肉の旨味を加え、具だくさんで食べ応えのある一...ほうれん草の煮浸しレシピ。油揚げでコク深い!ほうれん草の煮浸しのレシピをご紹介します。油揚げを加えるレシピになっていて、さっぱりとしつつもコクのある味に仕上がります。調理のコ...もつ煮込みのレシピ・作り方。滋味深い一品!もつ煮込みのレシピをご紹介します。大根・人参・こんにゃくなどの具材を使った、定番のもつ煮です。もつ煮込みを美味しく作るには、もつの...サモサのレシピ。本場インドの味を自宅で!サモサのレシピをご紹介します。大学芋のレシピ・作り方。定番を美味しく!大学芋のレシピをご紹介します。大学芋は、王道のレシピで作るのが一番美味しいと私は思います。さつまいもを揚げて、砂糖ベースのタレを絡...この焼き方が一番旨い!さんまの塩焼きレシピ。丸ごと焼いてジューシーにさんま(秋刀魚)の塩焼きの美味しい焼き方をご紹介します。グリルを使った基本レシピになっていて、焼き方はシンプル。鮮度の良い生さんま...スイートポテトのレシピ・作り方。王道のコク甘!スイートポテトのレシピをご紹介します。さつまいもの甘みを存分にいかした、王道のスイートポテト。材料を必要最低限におさえ、洋菓子らし...鮭のちゃんちゃん焼きレシピ。鮭のちゃんちゃん焼きの美味しい作り方をご紹介します。ちゃんちゃん焼きとは、鮭などの魚を野菜と一緒に焼いて、味噌ベースのたれで味付け...りんごジャムのレシピ・作り方。風味豊か!りんごジャムの作り方を解説します。皮なしでも皮ごとでも作れる、美味しいりんごジャムのレシピ。水を一切加えずに、りんご自体の風味を凝...かぼちゃコロッケのレシピ・作り方。なめらかでコク旨!かぼちゃコロッケのレシピをご紹介します。かぼちゃとひき肉をたっぷりと使うレシピになっていて、かぼちゃの自然な甘みとひき肉の旨みが食...グリルが一番旨い!鮭のホイル焼きレシピ。鮭のホイル焼きを家庭で作るのなら、グリルを使うのが一番美味しいです。魚焼きグリルだったら、高温短時間で、ホイルの中を均一に加熱する...甘み引き立つ!柿サラダの作り方。柿と大根を生ハムで巻くレシピ。柿を使った美味しいサラダの作り方をご紹介します。柿と合わせる食材は、大根と生ハム。大根と柿を切って、生ハムでくるっと巻いたお料理で...おすすめレシピバインミーのレシピ。ベトナム風サンドイッチの作り方!バインミーのレシピをご紹介します。ヌクマムの濃厚な旨みとパクチーの爽やかな風味が食欲をそそる、ベトナム風の本格的なバインミーです。...ドーナツのレシピ・作り方。揚げたてを堪能!ドーナツのレシピをご紹介します。コク深い味わいのドーナツで、ふんわりと軽いながらも、ほどよいホロホロ感が楽しめます。新鮮な油で揚げ...CoCo壱風のカレーレシピ。仕上げ!CoCo壱風のサラサラ具なしカレーのレシピをご紹介します。豚肉や野菜などをミキサーで撹拌して作る、滑らかな食感のカレーです。ココイ...鶏飯(けいはん)のレシピ・作り方。奄美の味を手軽に!鶏飯(けいはん)のレシピをご紹介します。椎茸の煮物などをご飯にのせ、鶏のだしをきかせたスープをかけていた...チャプチェのレシピ。具だくさんな春雨炒め!チャプチェのレシピをご紹介します。春雨と牛肉と野菜をたっぷりと使った、韓国風の甘辛炒めです。醤油をベースにした味付けで、ごま油の風...定番料理ツナの炊き込みご飯レシピ。ツナ缶で旨みアップ!ツナを使った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。ツナは味がマイルドで優しいので、炊き込みご飯にする際には、たっぷりめに加えるのがお...棒餃子のレシピ。棒餃子のレシピをご紹介します。棒餃子は、タネを棒状にととのえて皮で巻くだけなので、とても簡単に作れます。タネをたっぷりと詰め...オムライスのレシピ。定番が旨い!基本の作り方オムライスのレシピ・作り方をご紹介します。チキンライスを卵でふんわりと包んで作る、王道のオムライスです。ケチャップをベースにした定...卵焼き(厚焼き玉子)のレシピ・作り方。定番を美味しく!卵焼き(厚焼き玉子)のレシピをご紹介します。シンプルな味付けの、王道の卵焼きの作り方です。冷めてもしっとりふわふわなので、わが家で...生姜焼きのレシピ・作り方。シンプルが一番!「生姜焼き」のレシピをご紹介します。生姜の風味をほどよく生かした、シンプルな豚の生姜焼きです。適度にメリハリのある味付けになってお...麻婆茄子のレシピ・作り方。コク旨!麻婆茄子のレシピをご紹介します。麻婆茄子を美味しく作るコツは、なすに片栗粉をまぶして揚げることです。すると、なすの食感がとろっ...豚丼のレシピ。豚丼のレシピをご紹介します。豚バラと玉ねぎをたっぷりと使った定番の豚丼です。調理のコツは、豚肉を焼かずに、さっと煮ることです。...肉団子の甘酢あんレシピ。コク旨ジューシー!肉団子の甘酢あんのレシピをご紹介します。コク旨なあんを絡めて作る、肉団子の定番レシピです。肉団子を揚げる際には、2度揚げす...チャーハンの基本レシピ。定番の作り方!チャーハンの作り方とコツをご紹介します。料理初心者でも失敗しない簡単レシピになっていて、家庭で作るパラパラチャーハンの王道と言って...デミグラスソースのオムライスレシピ。リッチな特製オムライスデミグラスソースのオムライスレシピをご紹介します。バターライスを卵で包み、牛肉入りのデミソースをかけていただきます。牛肉の華やかな...マカロニサラダのレシピ。風味抜群!基本の作り方マカロニサラダの基本レシピをご紹介します。卵やハムや玉ねぎなどの定番の具材をたっぷりめに加え、マヨネーズや酢で味付けをして作ります...いなり寿司のレシピ・作り方。定番を美味しく!いなり寿司(稲荷寿司)のおすすめレシピをご紹介します。定番のシンプルないなり寿司のレシピです。肉じゃがのレシピ・作り方。これが基本!美味しく作るコツを解説。肉じゃがの美味しい作り方をご紹介します。牛肉でも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