旬な話題はトークニュースで。通販お取り寄せは?(長野県)食べ方レシピは?スポンサーリンク長寿県・長野の食材「寒天」テングサなど海藻を原料としたヘルシー食材として最近再注目されている「寒天」。長野県が生産量国内一になるそうですね。便秘や肥満予防といったダイエット的な効果のある食べ物といった印象ですが実は老化防止の働きもあるそうです。以前、NHK「あさイチ」でも取りあげられ話題になりました。スポンサーリンク寒天が老化防止に?近年の研究で”ある物質”が体のさまざまな箇所の老化に関わっていることが分かってきたそうです。それが「AGE」と呼ばれる物質。AGEという物質が体内に蓄積されると骨や血管がもろくなったり、視力の低下、また肌の弾力を失うことでシミやシワの原因になったりするそうです。このAGE、糖と密接な関係があるそうで血糖値が高い状態だと余分な糖が血管からしみ出しタンパク質と結合することで発生されると考えられているそうです。老化物質の発生を抑えるには血糖値の改善、上昇を抑制するなどがポイントとなるようです。寒天には非常に高い”保水力”があるそうです。食べた寒天は体の中で水分を吸収し膨張するそう。膨張して腸の中でかさばることで余分な糖分やコレステロールの吸収を抑えてくれるそうです。結果、血糖値の上昇を緩やかにして老化物質の発生を抑制してくれるそうです。ダイエット食の印象がある寒天ですが老化防止にもつながるんですね。この抑制効果が注目を浴びるようになってきたそうです。商品は食べ方・レシピなどネット上にもスイーツ・デザートレシピなど多数アップされています。番組でも紹介されたトマト寒天なども紹介されているようですよ。