HugKum(はぐくむ)ログイン子どもと一緒に楽しむ、学ぶ、成長する。食に興味がない子が食べたくなる工夫は?魚嫌いは、どうしたらいい?調理の仕方や、切り方のひと工夫を教えて!食べ物の正しい誤飲対策は食事の時間は子どもとゆっくり向き合ってHugKumでは【教えて!保育士さん】シリーズとして『保育士座談会』の様子を連載でお届けしています。子育て中のみなさんへ、保育のプロである現役保育士さんのリアルな声をお伝えしていきます。第7回は「子どもの食に関するQ&A」。【前編】では、好き嫌いについての悩みや苦手野菜の克服方法を教えていただきました。後編では、そもそも「食に興味のない子への対処方法」や「食べ物の誤飲について」などを伺いました。興味がない子が食べたくなる工夫は?魚嫌いは、どうしたらいい?調理の仕方や、切り方のひと工夫を教えて!食べ物の正しい誤飲対策は食事の時間は子どもとゆっくり向き合って食に興味がない子が食べたくなる工夫は?筆者:ママさん達に食の悩みをヒアリングしたところ「保育園では食べるのに家では食べないというお悩み」や「食事中に立ってふらふらしてしまう」といった悩みが集まっています。保育園ではどんな工夫をされていますか?たくさん遊ばせてみる有見先生:保育園では食べるのに家では食べないというのはよく聞く話です。保育園はみんなが楽しく食べているから食べられるということもあるようですね。私の園で大切にしているのは、よく遊んで、よく食べて、よく寝るのリズム。遊んで気持ちが満たされていると、自然とお腹が空いてごはんが食べられるのではと感じています。食事の前に、おもちゃを片付けてみて伊藤先生:保育園の食事の時間はおもちゃが元の場所に片付いており、切り替えができます。おうちでの食事では、好きなものが周りにあり誘惑も多いので、それらを目に入らないようにする工夫も手です。食事は楽しい時間となるような声かけも伊藤先生:ただ、体調やその日の気分もあるので無理強いはしないようにしています。食の細い子は少しでも食べられたら褒めて、次につながるようにしています。有見先生:私の園でも、食事より遊びに気が向いてしまう子はいます。強引に席に戻して、食事を嫌な時間にしてしまう方が良くないと思っているので、楽しい時間が続くよう、席を立ちそうになる前から声かけをしています。魚嫌いは、どうしたらいい?筆者:肉は食べても、魚は苦手というお子さんが多いようです。貝増栄養士:園では「香味焼き」が人気です!青のりとゆかりとゴマを混ぜ、白身魚に乗せてオーブンで焼きます。色もキレイで味もしっかりしているのでお代わりまで全部なくなります。カジキマグロだけではなく、鮭でも良いですよ。方】1.魚の水分をペーパーで拭き取る。2.Aを合わせておく。3.1に2をまんべんなくまぶす。4.オーブン180°Cで15分焼く(フライパンで焼く際は油をひく)。魚と衣をポリ袋に入れてまぶすと簡単です。細かく刻んだ野菜を混ぜて、同じく白身魚などに乗せて焼きます。お代わりはもちろん、ソースも魚の皮もなくなっていました。魚のオーロラソース焼き【材料】(幼児1人分)カレイ・・・40g(他の魚でもOK)玉ねぎ・・・10gピーマン・・・4g(その他何の野菜を入れてもOK)ケチャップ・・・4gマヨネーズ・・・3g【作り方】1.野菜を全てみじん切りにして、ピーマンはさっと湯通しする。すべての野菜を少量の油をひいたフライパンで炒めケチャップとマヨネーズを混ぜる。(野菜が苦手な子の場合長めに炒めると食べやすい)2.魚をさっと洗い、キッチンペーパーで水分をとる。3.魚に1をのせ、180°Cのオーブンで13~15分ほど焼く(グリルやトースターでもOK)。料理する前に一度さっと水で洗うと、風味は若干落ちるものの、生臭みが取れて子どもが食べやすくなります。調理の仕方や、切り方のひと工夫を教えて!筆者:幼児が食べやすい調理法や切り方などはあるのでしょうか。パサついて食べにくいとき篠栄養士:お肉がパサついて食べにくい場合は、下味の段階で片栗粉を付けると食べやすいですよ。同じ料理の中では、切り方を揃えると口に入った時に食べやすくなります。食べにくい野菜は繊維をカット野菜には繊維があるので、繊維に沿って切るとシャキシャキになりますが、嚙み切れないときは繊維を切ってしまえば柔らかくなりますよ。食べ物の正しい誤飲対策は筆者:昨年、4歳の男児が給食で食べたブドウを喉に詰まらせ死亡という、悲しいニュースがありました。誤飲対策のために、食材はなるべく小さく切った方がよいのでしょうか。貝増栄養士:ブドウなど、丸飲みしそうな食材は保育園では出していません。ご家庭で食べる場合は、1/2か1/4にカットすると良いと思います。その際は、食べ終わるまで見守ってあげてください。何でも小さくすれば良いわけではなく、おにぎりなどは丸飲みをしないよう、わざと大きめに作って、かじり取らせた方が良い場合もあります。:かじりとって一口量を覚えておくのは大事なことです。誤飲については地域ごとのガイドラインがあります。私の園では下記の食材は提供しないことになっています。ご家庭でも参考にしてみてください。眠そうな時は食事をストップ!伊藤先生:お腹が空いている時、口の中にワーッと詰め込んでしまうお子さんもいます。いうときは、危ないので「少しずつカミカミしてね」と声かけをしています。眠そうにしている時は、何回か声をかけてみて、それでも眠そうであれば食事をやめています。食事の時間は子どもとゆっくり向き合って誤飲対策は、食材の大きさや切り方も重要ですが、何より子どもが食べている様子を良く見ることだとお聞きしました。忙しい平日は、子どもに食事を食べさせている間に食器を洗ったり、用事を済ませたりしがちでしたが、今後はそばで見守りながら、子どもと一緒に食事の時間を楽しもうと思った次第です。魚を使った2つのレシピは、オーブンを使うのでほったらかしにでき、大人も満足の味。2024.10.3014歳で妊娠、15歳で母に。「子どもがかわいそう」厳しい意見も届くが、それでもこれが私の選択。悲しい結果を生まないために、発信することをやめたくない【横井桃花さんが「産む」と決めるまで】14歳で妊娠し、15歳で母になった横井桃花さん。2024.10.3014歳で妊娠、15歳で出産。「一緒に育てたい」と言った彼は音信不通に「何度も求められて...避妊具を買うお金もなかった」当時を振り返って思うことは14歳、中学3年生の時に妊娠し、1人で産む決断をしたシングルマザーの横井桃花さん。2024.10.29「叱るのはかわいそう」という風潮に待った!「叱らない」が実は子どもを苦しめる?思い通りにいかない経験が「こころの成熟」に必要なわけとは現在、不登校の子どもは小中学校合わせて約30万人といわれています。2024.10.3014歳で妊娠、15歳で母に。「子どもがかわいそう」厳しい意見も届くが、それでもこれが私の選択。2024.10.3014歳で妊娠、15歳で出産。子どもが発達障害とわかったら「パパにできること&してほしいこと」きょうだいで不登校に。父と暮らすことを決めた小学生の息子。ところが父は有名なトラブルメーカー。プロバスケットボール選手・岡田優介さん。息子は自閉スペクトラム症と知的障害。診断までの夫婦の覚悟は。園医、小・中学校の校医も務める。(歯学博士)・野菜ソムリエ。TV出演『所さんの目がテン!』(日本テレビ)等のほか、多くの健康本や雑誌記事・連載を執筆。日本野菜ソムリエ協会公認。Twitterも更新中。