Herb2023-12-25当ページのリンクには広告が含まれています。くまパウダースパイスはいつカレーに入れたらいいの...?くま各スパイスの使用量がいまいちわからない...。guys〜!ぞう(@hippophant)です。スパイスカレー作りで意外と悩むのが、「いつパウダースパイスを入れたらいいの」問題ではないでしょうか。そこで今回は毎週スパイスカレーを作っているぞうが、パウダースパイスに関する3つの情報をまとめました。パウダースパイスを入れる2つのベストタイミングパウダースパイスに関するよくある質問パウダースパイス使用量(参考:4人前)スパイスカレー作りで悩んでいる方や、ルーカレーをもっとおいしく作りたい方に是非知っておいてほしい内容です!最後まで読んでいってくださいね!目次パウダースパイスの特徴パウダースパイスとは、文字通り粉状のスパイスのこと。ホールスパイスはシナモンスティックなどの、固形のスパイスをいいます。香りが豊かテンパリングなどで必ずしもスパイスの風味を引き出す準備が必要なしという2点。パウダースパイスは風味が飛びやすいため、長時間煮込んだり、次の日の作り置きなどには不向きなデメリットもあります。順番に解説していきますね。ベストタイミング1:調理工程初期パウダースパイスを投入するベストタイミング1つ目は調理工程の初期段階です。調理工程初期とは、玉ねぎとトマトを炒め、メインの具材を投入する前のこと。(ホールスパイステンパリング→玉ねぎやトマトを炒める→パウダースパイス投入→メインの具材・・・)粉っぽくなりにくい反面、スパイスの風味が飛びやすいです。パウダースパイスを入れたら極力早めに完成させてしまいましょう。調理工程初期でパウダースパイスを入れるメリット粉っぽくなりにくいターメリックの苦味を消せる調理工程初期でパウダースパイスを入れるデメリット風味が薄れる調理工程初期は、スパイスの粉っぽさとターメリックの苦味(土臭さ)を残しにくく、失敗しにくいタイミングです。そのため初めてスパイスカレーを作る人にはおすすめです。煮込みすぎると風味が落ちるため、肉に火が通ったら火を止めてください。ガラムマサラだけはメインの具材に火が入ってから、味の調整として入れるといいですよ。ぞう調理工程初期は、スパイスを初めて使う人にオススメ!ベストタイミング2:具材を煮込む前パウダースパイスを入れる2つ目のベストタイミングは煮込む前です。煮込む前とは、メインの具材を投入して火が通ってから煮込み始める前のタイミングのこと。(ホールスパイステンパリング→玉ねぎやトマトを炒める→メインの具材→パウダースパイス投入→煮込む・・・)長く煮込み過ぎると、パウダースパイスの風味が飛び、メインの具材がパサついてしまいますので注意しましょう!目安の煮込み時間は約5分です。使えるよ!カレーづくりを始めたときは、ルーカレーの味をよくするためにパウダースパイスを使ってました。Amazon調べ)Amazon楽天市場Yahooショッピングメルカリポチップ【番外編】パウダースパイスを使う量(参考:4人前)スパイスからカレーを作るときに便利な、パウダースパイスの目安使用量も載せておきます。ルーカレーは元々味が濃いので、同じ人数分で1/4くらいの量に減らすといいですよ。お好みで調整してくださいね。...まとめ|コツさえつかめばスパイスカレーは簡単パウダースパイスをカレーに入れる3つのベストタイミングを解説はいかがでしたか。塩!!パウダースパイスを使うと香りが長持ちしないため、作ったすぐが一番美味しいです!従来の常識である「次の日のカレーがおいしい」とは言えなくなりますので注意してくださいね。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。