ウマミバーガーロサンゼルスのダウンタウン。10年前は治安の悪さに男性でも夜の一人歩きを躊躇した記憶がある。その雰囲気が少し変わったのが、エースホテルがオープンした2014年。1927年完成のゴシック建築を改装したクールなホテル、シアター、そしてルーフトップの出現は歴史建築が並ぶブロードウェイ通りを一気に明るくた。GIRL」は気持ちの良い朝食のスポット。チェックパターンのフロアデザインは店内に入ると気分も上がる!!今回は、局地的にこのエリアにオープンが続いたハンバーガーチェーンをチェックしたい。「シェイクシャック」ニューヨークのマジソンスクエアから始まり、株式公開まで実現した。現地店舗はどこも動線と効率が上手く考えられている。柔らかいバンズとあえて薄くし重ねたパテのオリジナリティは高い。日本でのクオリティ(写真は外苑前店)も申し分ない。「ザ・カウンター」ロサンゼルスのサンタモニカで創業。大きなコの字テーブルで、正面の大きなTVでスポーツを見ながらエール系ビールと肉肉しいハンバーガーを食べる。雰囲気はとてもアメリカらしい!六本木ミッドタウンの店舗も雰囲気◎だ。「ウマミバーガー」こちらもロサンゼルスのハリウッドの外れだったか少し不便なところから火がついた記憶がある。UMAMIという、英語でも通じるようになりつつある味覚が店名。和のテイストを感じさせる風味で人気が高い。DTLAのブロードウェイ通りを斜めに渡ったところにある店舗がNO.1。この店舗の向かいにある1930年築のイースタンコロンビアビルがダウンタウンの青いシンボルだということも付け加えたい。2020年エースホテル京都がスタートし、今回紹介した3つのバーガーチェーンも全て日本に店舗がある。海外で人気のブランドを日本で展開するビジネスモデルはまだまだ続く。