恐怖の除梗作業(軸からぶどうの実を取る作業)ワイナリーの作業は体を使うことがほとんどです。かくのは爽快ですそれとは違う意味で過酷な作業。手作業での除梗たいした作業ではないんです。収穫されたぶどうの実をひと房ずつ手に持って、きれいな粒だけをプチプチもいでいく。黙々とひたすらその作業を続けます。すごーーーく地味です。今日は100キロ程度だったのですが、ちっとも進みません。軸から離れてくれませんし、ぎゅっと詰まった種類のぶどうだと房の中の方が取りにくくて粒を潰してしまい、衛生帽にもエプロンにも制服にも果汁が飛びます。手袋をはずしたい衝動にも駆られます。この作業の攻略法が一つだけありますそれは『みんなやる』こと100年以上前の創業期に思いを馳せながら、寄り集まって黙々とプチプチ・・・。ひとりだとすぐに嫌になりますが、みんなでやるとちょっと楽しいから不思議ですみんなで数時間かかった作業ですが、除梗機でやると5分もかかりません。(選果はできません)手作業も機械もそれぞれいいところはあります。機械と言う選択肢があるだけで、日頃の便利さを心底ありがたく思えた1日でした。cal[i][j]%>">QRコード。