田ぶちで鶏とんこつらーめんを食べてきました。田ぶちは、昔からチェックしてて、ぎゃっつい訪問したかったお店。噂では、田ぶちのラーメンはパチパチと音が鳴りながら登場するらしい。ネギ油以外で音が鳴るラーメンなんて知ってますか?少なくとも俺は知らない!ただ問題は、夜営業のみということ。夜にラーメンを滅多に食べることがない私からすると、かなりハードルの高いお店なんです。この日は、たまたま素股の全国行脚から大阪へ戻り地場仕事の日。夜に空く3時間という中途半端な休憩を見逃すはずがない。会社に戻り、夜中京都で荷物を積むまでの間、乗用車で高槻へ。田ぶちへ向かう間ですら、暴発しそうなリビドーを抑えるのが必死。自分の中で科してた、数日のラーメン禁止令の反発なのかもしれません。田ぶちはどんな感じなのか楽しみです。田ぶちに到着すると、外で2人待ち、通路に3人待ち。小さなお店なんですが、らーめん屋で22時をまわってもなお行列が絶えないのはさすがです。田ぶちのある辺りは高槻駅近く。花金の繁華街ともなれば、そこらへんで若人たちやアベックがキャッキャしてて活気がある。どこか京都の町家のような雰囲気。オシャレでございマッスル。誰やら通路でレッスル。田ぶちの店主さんからお声が掛かり、店内に入ることができました。店内は明るく雰囲気が変わる店の中までの小路は大人の感じだったが、店内は逆に明るい小料理屋のように変化する。田ぶちの調味料たちです。田ぶちのメニューは、醤油らーめん・鶏とんこつらーめん・コチュジャンらーめんの3つとなっております。訪問ということもあり、1番人気の鶏とんこつらーめん830円を注文して待つことに。ヾ(@^▽^@)ノジュージューと猛々しい音とともに着丼!もう、この時点でテンションはガンガン。音の主を探してると、どうやらおこげから聞こえてくる。田ぶちのラーメンは音だけじゃない!鶏とんこつらーめんは音だけじゃない、盛り付けでも目を楽しませてくれる。田ぶちに女性客が多いのも納得です。田ぶちのトレードマークであろうおこげ。白髪ネギにかいわれと焦がしネギと、実際にはかなり詰め込んでるのに、シュッとしてるように見えるから不思議。全体的に大人な雰囲気の1杯ですっきりしたタイプ鶏とんこつスープは、コッテリというより、こっさりという表現がしっくりくる。動物系の旨みは、ぎゅーっというより、じんわりふんわり。猛々しい音との登場とは逆で、柔らかいスッキリしたスープですね。飲みやすく口当たりが良い。(≡^∇^≡)チャーシューはトロっとした食感で、主張しすぎない味付けが好き。おこげは、サクサクした食感が残ってる間に楽しむ、後のせサクサクスタイルと、スープを吸わせてとろやわを楽しむ、先のせとろやわスタイルが楽しめる。このおこげのアイデアはスゴイですね。今までありそうでない感じ。和海の車麩くらい衝撃がありましたよ。田ぶちの揚げネギは、香ばしさというより、甘みが強く感じられる。この鶏とんこつのスープにこのアクセントはあいますね。細麺は、ツルツル啜って、お口へどぴゅん。スープの口当たりの柔らかさや粘度が、この細麺のツルツル啜れる感覚にあうんでしょうね。この麺にすきなしでありながら好き。みたいな...(笑)細麺をあっさり食べ終え、替玉といきたいところですが、夜中からの仕事のことを考えてやめておきました。田ぶち、正直においしかったです!やっぱり、ハイレベルな高槻周辺で独自路線をひた走る感じがカッコイイ。鶏とんこつらーめんは納得の1杯でしたお薦めです。次はスタンダードに醤油を楽しみたいですね。0PASS:この独特の雰囲気の中、ワタシもいささか緊張気味で訪問しましたwf^_^;そして着丼するやいなや。0PASS:>のーてんの寅さんそうですよね、高槻は隠れた名店ぞろいと思ってます。̄;ノそれは知りませんでした。1回リベンジしてくださいよ。自分も知る限りでは、らーめんにおこげがトッピングされてるのはここぐらいですね。0PASS:あっ、ここ行った事ないです。0PASS:>ケイゴさんあらっ、行った事なかったですか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。うえまちで中華そばを食べてきました。えぐちのこってり中華そばを食べてきました。四神伝で漢の背脂煮干し中華そばを食べてきました。醸の辛味噌らーめんを食べてきました。六木の豚力ラーメンを食べてきました。やす田で塩ラーメンを食べてきました。麺や而今の芳醇醤油鶏そばを食べてきました。