生活の情報をお知らせしています。料理のレシピ2024年10月6日に放送の「草彅やすとものうさぎとかめ」ミシュランシェフ直伝!10分で家ラーメン自宅で“お店みたいな”ラーメンを10分で!オズワルド畠中が1週間特訓vs京都で大人気のミシュランラーメン店主!誰でも簡単にマネ出来る秘伝の技を大公開!教えてくれたのは拳ラーメンの店主、山内さん。お好みで作り方1.スープを作る鍋に水とかつお節と細かく刻んだ昆布を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にしで7分煮る※昆布は細かくカットすると断面から出汁がでやすい2.こし器の上にかつお節をのせ、上から1を流し入れてこす※鰹の風味のフレッシュな香りがアップこれがラーメンスープのベースにスポンサードリンク3.昆布油を作る鍋にサラダ油を入れ、とろろ昆布を入れて、油にうまみと香りをうつす4.3をこして絞れば昆布油の完成。5.しょうゆとみりんを混ぜ合わせて醤油みりんだれを作る6.鍋に昆布油を適量入れて加熱し、5を加えて軽く焦がす。※醤油みりんダレを焦がして、スープにインパクトをつける7.軽く焦がしたら2のスープを入れる。8.器に7のスープを加え、ゆでた麺を入れ、チャーシューをのせ、ネギやゆでたまごなどのトッピングをのせればできあがり!チャーシューのレシピ1.豚肩ロースをサイコロ状にカットし、ジッパー付きの保存袋に入れる。2.しょうゆ、みりん、生姜を加えて下地をつけて揉みこむ。3.袋を封のギリギリまで水につける。うさぎとかめの放送よりミシュランの10分チャーシューメンのレシピの紹介をしました。参考にしてみてください。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。生活の泉シェアTOPへ。