集合写真アサヒ飲料は、リバネス(東京都新宿区)が運営する中高生を対象とした未来の研究者の卵たちをサポートする研究助成プログラム“第5回サイエンスキャッスル研究費”に2023年も参加した。5チームの中高生による成果報告会を、アサヒ飲料本社(東京都墨田区)で開催した。「アサヒ飲料賞」は、アサヒ飲料の募集要項に沿った研究テーマに対し、応援する助成プログラム。社会課題の解決に役立ち、未来のワクワクや笑顔を生み出す研究や開発」をテーマに、全国の中高生から募った結果、54件の応募があった。採択した5チームには、研究費用として資金を助成するだけでなく、アサヒ飲料の研究員が主催者のリバネスのスタッフと共に、アドバイザーとして各チームの研究を約半年間サポートした。安本賢治部長、リバネス研究開発事業部の川名祥史部長が各チームの研究成果の審査を行った。コーヒーチェリーから豆を取り除いた「カスカラ」が大量に廃棄されてしまうことに着目し、有効活用する取り組みだ。審査員は選考理由について、「社会課題を身近に捉えて仮説検証し、大切な要素について実験を重ね、結果を導き出していた。生徒は「専門家の方にコメントをいただきながら進めることができ、これからの研究についても見えてきた。『アサヒ飲料賞』に参加したことはとてもよい機会だった。このような賞をいただきとても嬉しい。ここからの研究を通して、生産国の環境問題や消費者の健康にも役立つような『カスカラティー』の開発を進めていきたい」とコメントした。食品・食料に関する事件、事故が発生するたびに、消費者の食品及び食品業界に対する安心・安全への関心が高っています。日本の人口減少が現実のものとなる一方、食品企業や食料制度のグローバル化は急ピッチで進んでいます。密接に関連していくことでしょう。食品産業新聞ではこうした日々変化する食品業界の動きや、業界が直面する問題をタイムリーに取り上げ、詳細に報道するとともに、解説、提言を行っております。食品産業の発展に貢献した企業・団体へ贈られる、2023年度当賞の受賞者を紹介します。・秋田あきたこまち15,054円(前週比+16円)・栃木コシヒカリ15,139円(前週比+11円)・新潟一般コシヒカリ14,478円(前週比+9円)※BBN米価は10月25日公表分で終了します。農産物検査1等、玄米60kg当り)。