激勤のサラリーマン時代~開業までの道のり~そして日々想うことを思いのままに~~~~。緑区徳重にある手作りジャム専門店ジャミティエさんがご来店になりました。店に居合わせたコーヒー大好き常連さん”柔らKさん”と盛り上がりました。素敵なお土産をいっぱい持ってきてくださいました。クォリティの高いものばかりで大満足でした。恐るべしジャミティエ、恐るべし瀬戸市(のパン屋さん)!ジャミティエさんありがとうございます。今から3年半ほど前に豊明から関東地方に転居された"ミワK"さんご夫婦が当店に遊びに来てくださった。・・・にお招きいただきました。手前味噌になりますが、"ミワK"さんがfacebookでご来店の時のことを書いてくださったので、その投稿文をそのままここに抜粋いたします。愛知で過ごした2日間はあっという間。大好きな人たちが待っていてくれるって、とっても幸せ♡それをじわーっと感じた旅でした。愛知を離れてから3年半。それぞれに人生の決断や環境の変化を経て、変化していました。オーナーの杉田さんと。私に珈琲を教えてくださったのがこの方です。色んなお話をさせてもらっています。愛知へ行く際にはぜひ!!オススメです。利便性と安さを追求してネット通販が隆盛を極めている(そうです)。ボクは私生活ではほとんどしません・・・時代遅れ・・・でも決して変人ではありませんよ。日本全国どこへ行っても同じような店ばかり。そこにはひと肌暖かいぬくもりを感じることができない(と思う)。社会全体が、本当の意味で豊かになったようにはとても思えない。それは何も日本だけではないと思う(けど)。き売り店というやつです。挽き売り店は自家焙煎が当然で、それは”ウリ”でも何でもなく当たり前なんです。屋号に自家焙煎と謳っていないのはそのためです。当たり前だから当たり前のことをわざわざ誇示しないのです。パン屋さんがその場でパンをつくっているのは当たり前です。ケーキ屋さんがその場でケーキをつくっているのは当たり前です。皆、自家製=工場直売です。町のコーヒー豆屋さんは、自家製=自家焙煎なんです。前置きが長くなりました...うちの店は通販もやっていますが、基本は対面販売の店です。話をしながら買い物をします。映画を映画館で観るようなプロスポーツ競技をスタジアムで観戦するようなそんな興奮と感動があるはずです。イヤッ、そのような店であるべきだと・・・・。今でも覚えています、開店当初のこと。見知らぬ(初来店の)お方が、いきなり、コーヒー豆を入れて陳列してある保存瓶・・・グァテマラ・・・を取り上げて、というよりつかんで豆を凝視!そして・・・のたまった言葉が粒が小さいね~~と言って何も買わずに出て行った。「豆の大きさが大きいほど美味しい」と受け取ったのであろう。高規格とされ高値で取引されます。当店では開店以来ず~~とブルボン種(*)と言う品種100%の豆を使用しています。豆が小さく、丸く、コロコロしているんです。甘みを伴う濃厚感があってとっても”いいん”です。豆の見かけ・・・いわゆる、豆面・・・は非常に多くのことを語ってくれます。美味しいコーヒーの豆ってやはりどことなく美味しそうな豆面しています。色艶、しわの伸び、センターカットの開き(閉まり)具合・・・でも、見かけ美味しそうでも、美味しくない場合も多々あります。人は見かけによりません。豆も見かけによりません。作品・・・カップ、お皿など・・・を店内に置いています。今年の春から、Nウエストさんの作品を随時、展示・即売しています。よろしければ、ご覧になっていってください。気に入った作品がきっとあると思います。うちにコーヒー豆買いに来る人よりも多かったりして...。傍らには愛しい人がいて、極上のコーヒーがあれば・・・・・・。やることも観ることも。メジャーリーグを生で観るのは格別。一人でアメリカへ行ったりもする(した)。コーヒーは1日10杯以上飲む。淹れ方は、プレス、ドリップ、コーヒーメーカー、水出し、エスプレッソなど、気分によって。好奇心が旺盛で都会の雑踏も好きだが、基本的には自然が好き(←小さい頃はよく野生児と言われた)。野球の選手にはなれなかったが、脱サラをして美味しいコーヒーづくりに励んでいるところ・・・単なるコーヒー好きがコーヒー豆屋を始めてしまったわけだ。歳をとって仕事を辞めたら、自分が惚れ込んだコーヒー農園とアメリカ野球の巡礼をするど~~!!詳細プロフィールを表示リンク当店のホームページりきゅうの散歩soranouta小さな陶工房「なんじゃもんじゃの木」ブログパーツブログパーツを表示するためには、JavaScriptを有効にする必要があります。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。