秋に食べたい自家製栗の甘露煮です。やさしい甘さとホロッとした食感がたまりません!クチナシの実を使うと鮮やかな黄色に仕上がります。注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。作り方140°Cのお湯に栗を30分つけて、鬼皮を柔らかくする。(水の場合はひと晩おいておく)2栗カッターで皮をむく。*栗の表面に栗カッターの波刃を押し当ててハンドルを握り、直刃で切り込みます。小刻みに動かすと全体がきれいにむけます。*包丁の場合はお尻部分を切り落として鬼皮をはがすようにむき、渋皮を丁寧にむく。31時間ほど水にさらしてアク抜きをする。(時間があればひと晩おいてもOK!)4鍋に栗を入れ、浸る程度の水を注ぐ(分量外)。包丁で半割にしたクチナシの実を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして10~15分間ほど下ゆでする。5*竹串が通る固さまでゆでましょう。このあとさらに煮るので少しかたいくらいでもOK。6完全に冷めるまで1時間ほどおいて色を染み込ませる。時間があればひと晩おくとしっかり色付くのでおすすめ♪7別の鍋にAを入れて中火にかけ溶かします。8栗を重ならないように並べ、弱火で20分ほど煮詰める。そのまま冷まして半日以上おき、味をなじませて完成。9そのまま食べるもよし♪モンブランの飾りや栗ご飯にもおすすめですよ~10*保存は煮沸消毒した瓶にシロップごと入れれば2~3週間日持ちします。冷凍する場合はフリーザーバッグにシロップごと入れて2~3か月保存可能です。11*クチナシは秋~お正月時期に手に入ります。これがないとキレイな黄色にならないので、こだわりたい方はぜひ入れてくださいね。12cottaコラム「栗の甘露煮のレシピ・作り方」もぜひご覧ください。レシピのコツについてもお話ししています。絵文字は使用できません。UP!クリーミーだけどすっきり、ヘルシーな豆乳クリームバター。DAISOで販売中のcottaアイテムを使ったハロウィンレシピをご紹介!アイテムを揃えて、パン作りに挑戦♪11/1(金)16:00まで。【SNSキャンペーン実施中】秋冬が旬のりんご。品種別のレシピもご紹介!必須アイテムのバターが、今なら2個OK!11/5(火)16:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間についてご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。税込330円ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。ビジネス利用(仕入れ)をご検討の方へ法人・個人事業主さま・お教室もOK!「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。