10日の稼働で月商100万円。卒業生の活躍10日の稼働で月商100万円。すし教室運営のノウハウを公開!原価率7.5%のカラクリ10日の稼働で月商100万円。東京すしアカデミー卒業生で、現在は公認会計士とすし教室運営のパラレルキャリアを実践する森下直也さんをゲストにお招きした『寿司教室の開き方セミナー』それ公開しちゃっていいの!?と思ってしまうような原価率7.5%を実現する仕入れのカラクリから、気になる月商までを大公開。順風満帆な森下さんですが、過去には生き方に迷いがありました。転職先も決めずに会計事務所を辞めることを決断した決め手とは?参加者からの質問に答えました。このセミナーの様子はYouTubeでもご覧いただけます。福江:皆さんこんにちは。今日のテーマは寿司ビジネスについて。その中で東京すしアカデミーの卒業生の一人でもあります森下さんが大変ご活躍をされております。森下さんは皆さんと同じこの週末土曜日コースの卒業生で、今は自宅で外国人観光客向けの寿司教室をやられております。寿司教室をやっている卒業生は結構いらっしゃるんですけどその中でもかなり成功をされている方かなという風に思います。森下さん(以下森下):はい。