取り組み採用情報お客様窓口お客様窓口トップ商品・サービスのお問い合わせかつお節体験教室のお問い合わせ業務用商品のお問い合わせその他、協力会社様向けお問い合わせネットショップENGLISH検索ネットショップにんべん公式SNSアカウント一覧Englishプライバシーポリシーサイトポリシーサイトマップキャンセルメニューホームレシピオニオングラタンスープオニオングラタンスープ印刷する熱量:280kcal塩分:6.3g※カロリー・塩分は1人分です。薫る味だし(かつお・昆布)のだしを使って、こんな洋食の味に仕上がるなんて驚きです。玉ねぎの甘みに、和風のだしと味噌、チーズがマッチして、コクのあるオニオングラタンスープになりました。お湯800mlの中に薫る味だし(かつお・昆布)2袋を入れ、中火で3分間ほど煮出してから袋を取り除く。玉ねぎはへたをくり抜いて半分に切り、繊維に添って薄くスライスする。鍋にバターを溶かして玉ねぎを入れ、弱〜中火で15〜30分焦がさないようにじっくり炒める。玉ねぎが茶色になったらだしを注ぎ、塩、こしょう、砂糖を加え味を整える。玉ねぎをキャラメル色になるまでじっくり炒めると、香ばしさと風味がでて、スープの味わいに差がでます。お店では3時間かけて飴色になるまで炒めますが、家庭用レシピでは炒める時間を短くして、その分砂糖を加えて甘みのバランスをとりました。砂糖と塩は玉ねぎの甘みによって、バランスを見ながら加減してください。耐熱容器にスープを入れる。スライスしたバゲットに味噌を塗り、味噌の面を上にしてスープにのせる。溶けるチーズをのせ、パルメザンをふる。トースターで5分程、チーズにこげ色がつくまで加熱する。お好みで本枯鰹節をトッピングする。素材を活かした風味保持製法により、だし本来の味と香りを極めた逸品です。にんべんの伝統的な製法に基づいて仕込んだ削り節パックです。カビ付けと天日干しを4回以上繰り返しました。薄く丁寧に削り上げたソフトタイプの鰹節ですので、お料理をより一層引き立てます。納豆や冷や奴、お好み焼き等にふりかけたり、サラダのトッピングとしてご使用ください。たいめいけんは、食通として知られる作家・池波正太郎がこよなく愛したことでも知られ、映画「タンポポ」に登場するタンポポオムライスなどが有名。デリカテッセン・ヒロ」をはじめ、数多くの店舗をてがける。波乗り、カイトボーディングなど多彩な趣味ももち、テレビの人気バラエティー番組にもたびたび登場し人気を博している。商品もご用意しています。商品もご用意しています。