ご意見・ご要望有難うございました。個々のご意見へお返事出来ないことご了承下さい。お問い合わせください。お手数ですが再度時間をおいて送信ください。野菜で作られるヘルシーな「太平燕(たいぴーえん)」。戻した春雨に豚肉や、えび、いか、キャベツ、にんじんなどの旬の野菜とゆで卵を、鶏ガラや豚骨スープで食す熊本県のご当地料理。中国福建省に伝わる郷土料理で、明治時代に華僑によって日本に伝来し、日本独特のアレンジが加えられたとされます。現在は熊本県の中華料理店における定番メニューとして、しょうゆ味、塩味、トンコツ味など豊富なバリエーションで広く愛されています。「インスタント太平燕」なども人気。少々1.鍋に少々の油をひき、豚もも肉、白菜、もやしの順に加えて炒めた後、鶏ガラスープを加えて1分程煮る。2.1の鍋にエビとイカを加えさっと煮た後、エビとイカを取り出す。3.2の鍋に、エビとイカ、かまぼこ、揚げ卵以外の食材と白湯を加え、1分ほど煮たら材料内【A】の調味料で味を調える。4.3を器に盛り、2のエビとイカ、かまぼこ、揚げ卵をのせて少々ごま油をたらし、香菜を添えて出来上がり。調理のコツ手順3で白湯(パイタン)を用いずとも下準備で食材を少々のラードで炒めると風味が出ます。揚げ卵の代わりにうずらの卵の水煮、えびとイカの代わりにアサリ、豚肉の代わりに鶏肉を入れても良い。白菜の代わりにキャベツを用いて甘みを強くすることもあります。熊本県において太平燕は学校給食でも家庭でも季節の野菜を使用するポピュラーな料理として親しまれています。各材料の細かい分量と味付けはお好みで調整し、楽しんで下さい。獏”浜松町駅より徒歩1分の中華料理店。シンガポールで人気の中華料理や熊本中華を味わえる。熊本に移り住んだ中国福建省の華僑が作ったと言われる太平燕をはじめ、肉骨茶(バクテイ)、チキンライス、キャロットケーキ。メディアからも注目を寄せられる「小籠包のような焼き餃子」などなど、こだわりの創作中華を賑やかな店内で楽しめる。自慢の中華料理をバクバクと食べよう。各アイコンをクリックすると該当する郷土料理一覧がご覧頂けます。(選定料理)太平燕はご当地料理です。