これまで食べた中で最高の理想の鮨。大将も仰っていました。酢の酸味がかなり強く、好き嫌いは分かれるだろうと。酢とワサビの刺激が個人的にはもう本当に最高でした。味、見た目、大将のお人柄、コスパ、雰囲気何もかも完璧。圧倒的なリズムとテンポにも脱帽。このお店のためだけに熊本にまた来たいと思わせる。俺の中で明確に一つの鮨の基準が作られました。おかげさまで弾丸旅行で滞在も短い熊本を存分に楽しめました。本当に感謝しかありません。味ももちろんだが、なんせ居心地が抜群に良い。はちみつや塩漬けにしたかぼす・水塩などの調味料。舌はもちろんのこと心もとても楽しく大満足でした。柔らかさが強調された印象。貝類、コハダ、ヅケが特に好きでした。あとあん肝とおいなりさんで包んだ干瓢巻きもやばい。お店の雰囲気や居心地まで本当に最高でした。ここは本当にまた何度でも行きたくなるお店でした。親も連れて行きたいし、女の子とも行きたい。