こどもの頃、わたしの母はケーキを毎週末ケーキを焼いてくれました。お父さんの分まで食べていきました。ケーキ食べ放題の豪華なブランチを食べて、早い夜ご飯をつくってくれました。いった女性の集まりは実は17世紀まで遡り、「Kaffeekränzchen(カフェ・クレンツヒェン)」と呼ばれています。女性達は家に集まってコーヒーを飲みながらケーキを食べ、ゴシップを楽しんでいました。我々ドイツ人は「ベケライ」(パン屋さん)と「コンディトライ」(おしゃれなパン屋さん)の区別をしっかりつけています。コンディトライはもっと上品なものが置いてあります。(フランス人ごめんなさいね)。それどころか、バリエーションと技術でいうと世界一のかもしれません。ベケライとコンディトライと同様にケーキも二つのカテゴリーに分けます。大変なことになる位ドイツ人にとっては違いが大きいんです。ちなみに、わたしの姉妹が作るケーキも傑作なので、敵に回したくはない笑い)!^^このメニューではドイツで間違いなく一番人気のトルテ・ブラックフォレスト。トルテという単語はラテン語に由来があり、「丸い」という意味だそうです。トルテは四角いのプレートで焼かれるクーヘンと形が違うのかもしれませんね。現代ではクーヘンとトルテの違いは別の根本的なところにあります。クーヘンの場合すべての材料が同時に焼くけれど、トルテの場合焼くと焼かない材料があるということです。トルテはほとんどの場合複数の層が重なっており、見た目が芸術的で味が繊細です。お店で買うか誕生日、お休みの様な特別なイベントの時だけ作る料理になっています。●手に入れば国産の生の物を。ドイツで一番人気の黒い森のケーキ(ブラックフォレスト)というトルテを皆で作ります。手に入れば国産の生の物のサワーチェリーを。ない場合は冷凍のサワーチェリーか他のさくらんぼを使います。モレロチェリーとさくらんぼを発酵させたお酒キルシュヴァッサー(Kirschwasser)が必要です。キルシュヴァッサーは二回蒸留して作る透明なモレロチェリーのブランデーです。このケーキを作るのに約90分が要ります。その時間を使ってチェリークランブルケーキを焼きます。クランブルケーキが作るのがとても簡単で非常においしいんです。ブラックベリー、杏など他の酸っぱい果物も変わりに使えます。今回のレッスンではケーキだけを作ります。ドイツ人はブラックフォレストを絶対にデザートとして食べません。ブラックフォレストは一つのご飯になります。お変わり自由の気持ちでいらしてください。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※待ち合わせ場所:(詳細別途)※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。