日本全国の土地土地で人々のおなかを満たしてきた22の食べものを深掘り。”あの美味しいもの”への理解と愛が深まる、食文化・教養エッセイ。◆はじめに01......道東ではなぜ牛乳豆腐が生まれたのか?02......岩手ソウルフードにはなぜ、三つも麺類があるのか?03......忘れられない、十和田湖のきりたんぽ04......山形の食文化は、なぜ特別なのか?05......信州蕎麦は冷たいのが正解?06......金沢の醬油はなぜ甘い?07......東京人はなぜ讃岐うどんを愛するのか?08......東京と紅茶は相性が悪いのか?09......浦和はなぜウナギが名物なのか?10......名古屋人はなぜ小倉トーストが好きなのか?11......なぜ、名古屋の喫茶店は特別なのか?12......大阪人はなぜミックスジュース好きなのか?13......歴史の中心地、関西を物語る淡口醬油14......カレーの元祖が大阪に多いのはなぜ?15......神戸っ子のハード系パン好き16......広島市にはなぜパン屋が多いのか?17......広島のお好み焼きはなぜおいしいのか?18......博多ラーメンの出汁はなぜ、豚骨なのか?19......カステラはなぜ、江戸時代の日本に根づいたのか?20......長崎に和菓子屋が多いのはなぜか?21......海に囲まれて暮らす沖縄ケンミンは肉ラバー22......沖縄のおやつ。1968年兵庫県生まれ。食のトレンドと生活史、ジェンダー、写真などのジャンルで執筆。家庭料理の80年』(以上、筑摩書房)、『料理に対する「ねばならない」を捨てたら、うつの自分を受け入れられた。』(幻冬舎)、『料理は女の義務ですか』『小林カツ代と栗原はるみ』(以上、新潮社)、『なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか』(NHK出版)など。