東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。スイッチひとつで火がつくガスコンロが普及した現代でも、炭火焼きは大人気。火のグリルの独特の匂いに肉の焼ける匂いがたまりません。アメリカでは野外で楽しむバーベキューが昔から大人気です。ここ数年はニューヨークで炭火レストランが流行して連日行列を作っています。それぞれのお店のソースや肉の管理や肉と何を食べるかその付け合せで特色をつくっているんですって。炭火の最大の特徴は、ガスの火の約4倍もの量の赤外線を放射すること。中がふんわりと焼き上がり、さらには肉汁が閉じ込められるのです。煙でいぶすような風味も加わります。こんな作用が炭火焼き料理のおいしさにつながっているのです。ロバートと言えば「お肉の管理と熟成」です。日本でも、しばらく寝かせてうまみを増した「熟成肉」がブーム。アメリカではプロの肉料理人にとってはふつうのこと。ロバートは買ってきたお肉を一番美味しい状態で家みなさんに提供しています。そんな肉奉行、ロバートの渾身作!「炭火焼き」お届けします。カリフォルニア風ねっとり濃厚なアボカド、さっぱりしていて旨味たっぷりの蟹、ちょっとほろ苦いグレープフルーツはロバートお気に入りの組み合わせ。この素材をうまくまとめるのが柑橘の香りがさわやかなシトラスドレッシング。贅沢この上ないひとときをどうぞ。sauce●コーヒーの香りの炭火焼ポークロインメキシコ風チレ・アンチョと林檎のソース炭火焼の肉類の中でも、エンターテイメントに富んだ豪快なお料理をご紹介します。スパイスとコーヒー豆を挽いたものをブレンドした「特製スパイス」をもみこみ、じっくりと炭火でローストします。焼きあがったポークに添えるソースはメキシコのチレ・アンチョと林檎を使ったソース。チレ・アンチョはメキシコの干した唐辛子で、干す前のフレッシュな唐辛子はポブラノ、と呼ばれます。辛さはマイルドでレーズンを思わせるような甘くスモーキーな香りが特徴です。このチレ・アンチョと林檎の甘みが合わさった複雑な味わいのソースは、ポークをさらに美味しくしてくれるはずです。bread●コーンスプーンブレッドコーンブレッドは驚くほどたくさんのレシピが存在します。このコーンスプーンブレッドはプディングとスフレの中間のような感じで、スプーンで熱々をすくってサーブすることにその名前の由来がある典型的な南部料理です。旬の甘いイエローコーンを使った夏のコーンブレッドは炭火焼ポークのすばらしいお伴になるでしょう。cobbler●サマー・フルーツコブラーアメリカ定番のお菓子です。コブラーは果物をたっぷり焼き上げたお菓子です。崩したパイのようなほろほろとした形と食感が特徴的です。このデザートはフランス人のお菓子屋さんが材料が不足していて大好きなタルトが作れなかった戦時中にみんなが元気になる最高においしいものを!と考案されたのが始まりです。このお菓子を作ったジラールさんが当時イギリスに住んでいたためイギリス移民からアメリカに伝わり、今に至っています。「コブラー」という名前の由来ははっきりしませんが木のボウルを意味するcobelerという古語が語源と言う説があるようです。現在ではアメリカ全土で人気のデザートで、桃や林檎、マンゴからバナナまでたくさんのフルーツレシピが派生しました。旬の果実を使い仕上げます。開催日と料金を見る開催日と料金を見る※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。