匂いが強いものほど好きですね。カマンベールチーズ、ウォッシュタイプのチーズなど。その中で最近とても感心したチーズがあります。感心というのは、チーズそのものではなく、そのカットの仕方です。チーズの種類はミモレットチーズです。ちなみにミモレットチーズはその表面にダニを繁殖させて熟成させるチーズですね。ダニ!、びっくりしますよね。感心したのはそのカット、と言いましたが、それはこんな感じです。硬いミモレットをどうやってこういう薄切りにしているのか、、と種明かししますと、きゅうりの皮を剥いたりするのに使う「ピーラー」を使うんです。!ピーラーだったらチーズを薄くカットすることができますよね。これ、静岡県掛川市内のイタリアンレストランで教えてもらった技です。ミモレットに限らずいろいろなチーズを薄切りすることができると思いますので、いいな、と思ったらぜひ試してみてください。投稿ナビゲーション空の上のマジックアワーをお届けします。