コピー2020.06.10自家製梅酒を漬けるとき、初心者の方が疑問に思いやすい点についてまとめました。心配しなくても大抵のことは大丈夫ですよ!【この記事で分かること】1青梅と完熟梅、梅酒の味の違い2アク抜きは必須かどうか3氷砂糖で作る理由Contents1.青梅と完熟梅どちらがおすすめ?どちらを使っても美味しいと書いてあるものが多いので困りますよね。どちらも漬けてみたことがありますので、違いを書いてみます。・梅らしい爽やかな香り(市販の梅ジュースの香りに近いです)・飲み口がすっきりキレのある感じ夏場に飲む梅ソーダが好き!という方におすすめ。失敗しにくいので初心者に◎アクが出やすいですが、待てばトゲは無くなります。・飲み口まろやか梅が苦手な人でも美味しく飲めるクセの無さ。傷みの無い梅なら案外失敗しません!熟成が早く、早く飲みたい方に◎2.アク抜きは必要かアク抜きを忘れて絶望する方は多いはず。15年ほど親と一緒に梅酒や梅ジュースを作っていますが、そもそもアクは抜かずに作っていました。美味しくできましたよ!忘れたなら少し長く熟成させればトゲは取れます。2年、3年と楽しむものですので、気にせず楽しみに待ちましょう。3.氷砂糖以外のお砂糖でも大丈夫?上白糖や黒糖でも作ることはできます。氷砂糖が向いています。いうと、梅のエキスや香りを出すためには「砂糖がゆっくり溶ける」という工程が必要になるからです。液体の中の糖分は濃度を同じにしようとする性質があります。そのため、図のように糖分が多い所にお酒を送り込んで、同じ濃度になります。最初はお酒より梅の実が甘いため、梅の実にお酒が入り、糖度を下げようとする。経つと、氷砂糖が溶けてお酒の方が甘くなる。今度は梅の実からエキスとお酒が出てきて、お酒の糖度を下げようとする。上白糖のみで梅酒を作ると最初からお酒が甘くなってしまい、梅エキスを出しきれないことがあります。上白糖や黒糖で作れないわけでは全然ありません。梅の実が2L程度の大きさなら、ある程度エキスが出れば十分美味しい梅酒になります。溶かしてしまわないようにゆっくりお酒を容器に注ぎましょう。まとめ梅酒は漬けてしまうとやり直せないので、漬けた後に後悔する人が後を絶ちません...。飲めるようになるまで毎日失敗したと落ち込むのは悲しいので、不安を払しょくできるよう記事にしました。安心できましたか!?毎年作ってちょっとした違いを楽しむのも風情がありますね。そんな...ライフスタイル【自家製】美味しい基本の梅酒とアレンジ梅酒の漬け方6月に入るとスーパーに梅が沢山並びだして、梅仕事の季節がやってきます。毎年計画していなくても「梅干し」「梅ジュース」「梅酒」のどれかを作ってしまいますね。今年はその中でも、「梅酒」の作り方を紹介します。タイプ別で比較しながら実際に使ってみてよかったものを紹介します。日頃の料理やお茶などの飲み物を作る...ライフスタイル安くておしゃれで吸水率が素晴らしいバスタオルってないの...!?我が家はスリコ(3COINS)です突然ですが、皆さんはバスタオルってどこで買われますか?特にこだわりが無い方も多いかもしれませんが、髪の長い方とっては結構質が重要ですよね。バスタオルで質の良い物と言えば今治タオルを思い浮かべますが、高くてなかなか手が出せません...。...ライフスタイル【防音マイク】カラオケに行けないあなたに!必須アイテム!みなさん、こんにちは。本記事を執筆しているときは、コロナの感染者数が少し収まりつつあり、徐々に学校なども再開していく、やっと先が明るくなってきたところです。私にとって必要不可欠な施設の再開の目途が立っていま...アウトドア【おしゃれランクアップ】カップツリーのススメ!こんにちは、りとです!突然ですが、みなさん。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。人事のお仕事をしています。一応、本ブログではシステム担当。大好きなガジェット、音楽関係でおすすめアイテムなどを紹介していきます!ありん教育機関の広報をしています。大学までは塑像や木彫などの立体物を主に学んでいましたが、社会人になってからデザインを勉強中。(登山・釣り・キャンプ・ベランダ菜園など)同じ趣味を持つ方に向けて役立つ情報を発信していきます。ウェディング・新婚生活に関する話題も続々更新しますので、お役に立つと幸いです。人事のお仕事をしています。一応、本ブログではシステム担当。大好きなガジェット、音楽関係でおすすめアイテムなどを紹介していきます!ありん教育機関の広報をしています。大学までは塑像や木彫などの立体物を主に学んでいましたが、社会人になってからデザインを勉強中。(登山・釣り・キャンプ・ベランダ菜園など)同じ趣味を持つ方に向けて役立つ情報を発信していきます。ウェディング・新婚生活に関する話題も続々更新しますので、お役に立つと幸いです。アーカイブ2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月カテゴリーDIYアウトドアウエディングビジネスベランダ菜園ライフスタイルタイトルとURLをコピーしました。