2023年11月10日2020年4月14日放送の「やすとも・友近のキメツケ!」は関西人は味噌の無限の可能性に気づいていない!!をキメツケ!リサーチ!!でした。関西勢がランクインしているんですって!関西の人に普段、味噌をどう使っているかたずねたところ、「味噌汁」との回答が...。他のレパートリー、なかなか浮かびませんよねぇ...。大阪のソウルフードと言えば、お好み焼き・たこ焼き・うどん・串カツ...。味噌料理はないんです。関東ではサバの味噌煮が定番ですが、関西ではサバの醤油煮...。昨年、全国的に流行ったカップヌードル味噌も、関東に比べて関西の売り上げが少ないんですって。行われたのがガチみそというイベント(現在は終了)。木樽仕込みのお味噌や自家製用の味噌樽や、関西人でも欲しくなる味噌グッズがぎっしりだったそうです!そんな「ガチみそ」をサポートし、全国60以上の味噌蔵を訪ねた味噌探訪家、岩木みさき先生に聞くと、大阪は京都に近いので、独自の味噌文化が発展しなかったと言われているそうです。関西の人は朝食にパンを食べる人が多いため、味噌の消費量も少ないのではないかとも言われているそうですよ~。奇跡の発酵調味料/岩木みさき/レシピ【1000円以上送料無料】Amazon楽天市場Yahooショッピングポチップワンプレートの朝食で大活躍!白味噌を使ったレシピ早速、味噌が使いきれないお宅にお邪魔すると、味噌作り教室で作ったお味噌が冷蔵庫に!味噌にはこだわるのに、使い方がわからない!特に白味噌!お雑煮に使っただけで、使うことなくほったらかしにしてしまうのが、関西の家庭あるあるなの、わかります...。岩木先生によると、味噌は保存食なので、賞味期限以内に使いきれ使い切れなさそうな時は冷凍庫で凍らせても大丈夫だそうですよ~!味噌はカチカチに凍らないそうなので、冷凍庫からスプーンですくうこともできるみたいですよ~♪それでは、岩木先生おすすめの白味噌を使ったレシピ、いってみましょ~う!白味噌のカレーポタージュ水・固形のカレー・白味噌(固形ルーの倍の量)を入れるだけ!塩分濃度が通常のお味噌の半分以下と低いので、たっぷり使っても大丈夫だそうです。́艸`)(笑)必見!赤味噌づくしの簡単晩御飯レシピ!!そう!もうひとつ使い切れていない味噌!それは赤味噌!!発酵がすすみ塩分濃度が高い味噌、主に関東・東海・東北で使われる味噌で、関西人の口には合わないそうです。味噌の苦いところは砂糖やリンゴジュースで甘みに変わっているんです。́艸`)はるな愛さんのキメツケ!関西出身でご両親が愛媛ご出身のはるな愛さんは、麦味噌がメインだそうです。麦味噌とじゃことネギとしょうがを混ぜてご飯にかけて食べたり、きゅうりにつけると美味しいんですって!浅尾美和さんのキメツケ!岐阜在住の浅尾美和さんは、赤味噌が主流だそうです。おでんに赤味噌をつけて食べたり、味噌に生野菜を入れて置いて、ぬか漬けみたいに、漬物にするそうですよ~!もっと味噌料理を知りたい方に...。味噌づくりも憧れますよね~。韓国万能だれねぎ塩味を口コミ!ご飯が止まらない食べ方とは?ワンオペ育児のラクチンごはん!おすすめの冷凍食品&アレンジレシピ!ワンオペママはじめまして!いろいろあって10歳の息子とふたりで暮らしているアラフィフワンオペ育児ママです。笑顔いっぱいの元気なママでいられるために、試行錯誤する日々です。́艸`)ブログ講座もしています。