【高度調理1年生】特別実習を行いました!ニュース&トピックス【高度調理1年生】特別実習を行いました!昨日のインターンシップ説明会に続き、ホテル日航アリビラヨミタンリゾート沖縄より並里総料理長にお越しいただき、日本料理3品の実習を行いました!日本料理出身の山本先生も助手として参加。ジーマーミ豆腐の作成から続いて飾り切りの実習。かぼちゃを葉の形に切るというもので、先生のレクチャーを受けて皆真剣に取り組んでいました。不安な点、分からない点もすぐに聞けるのが、実習の良いところですよね。仕上がりは、それぞれの個性が出るものになっていました(写真は料理長のお手本)炊いている間に冬瓜の石鍋ジューシーの調理に。先代の料理長が考案し、あの料理の鉄人でも披露した一品とのこと。今回は石鍋ではなく、フライパンでの代用です。炊きあがったご飯に、醤油を少し混ぜて、フライパンの具材と合わせます。盛り付けも勉強のため、今回はスマホを持っていたのでしっかり写真撮っていました。試食中にも立ち上がるくらい美味しい!という表現の学生もいたりで、良い経験になったのではないでしょうか。