2021【講師業について】ジビエのマーケティング戦略を得意としています講演会や講習会では、プロの料理人や食肉加工処理施設を対象に、ジビエのマーケティング戦略のお話をしています。これまで当アカデミーに講演会や講習会をご依頼してくださった方の声をご紹介します。ジビエの料理教室ではなく、「売れるジビエ」についてお話できる講師をお探しの方はぜひご一読ください。シカやイノシシをジビエとして活用するにはどのような視点が必要で、どんな料理が求められているのか、ジビエコーディネーターとして、私の実体験をもとにお話してきました。今回は、「オーブンいらず」「お鍋とフライパンだけで調理できるジビエ料理」でした。講習後、お家やお店で再現できる料理であることも大切にしています。nooksあっとまーくoutlook.jp掲載されているすべてのコンテンツ(記事・画像・映像データ等)の無断転載を禁じます。編集トップへ戻る閉じる。