注目フーディストアイデアグルメ人気ランキングキャンペーン筋肉料理人の家呑みレシピと時々、アウトドア水晶鶏の梅肉和え筋肉料理人さんの公式連載です。おうち飲みにぴったりな、ビールや日本酒にあう簡単おつまみレシピをご紹介します。今回は「水晶鶏の梅肉和え」です。白マーボーナス∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!きょうの料理は水晶鶏の梅肉和えです。鶏むね肉を一口大に切ってたたき、片栗粉と日本酒、下味を揉み込み、茹でて冷ましたものが水晶鶏。鶏むね肉に揉み込んだ片栗粉が透明の膜になり、キラキラ光るさまが水晶のようなので水晶鶏。私のレシピの水晶鶏はそのまま食べても美味しく、わさびしょう油で食べるとご飯がいけます。今回は梅肉と和えました。小さじ1/4作り方1)鶏むね肉は皮を取り、1cm弱の厚みの一口大に切ります。切ったらまな板に並べ、麺棒などで肉の繊維が軽く潰れるくらいに叩きます。これをポリ袋に入れ、Aを加えて揉みます。2)鍋に1リットル位の湯を沸かします。1)の鶏むね肉を1枚づつ広げていれ、10分ほど鍋底から細かい泡が出るくらいの火加減で煮ます。10分煮たら、鶏むね肉が漬かるくらいの湯を残して湯を捨てます。大きなボウルに氷水を用意し、鍋を浮かべて冷まします。※鶏むね肉を湯に漬けて冷ますことで、流れ出た旨味が鶏むね肉に戻ります。流水にさらしてもいいのですが、こうしたほうが美味しくなります。完全に冷めたらザルに上げて水気を切ります。3)削り節を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで10秒単位で3回加熱します。※こうすることで水分を抜き、削り節を粉にしやすくします。水気を切った水晶鶏をボウルに入れます。電子レンジ加熱した削り節をザルに入れ、手で揉むと粉状になります。これを水晶鶏に絡めます。梅肉を加えて和えたら皿に盛りましょう。刻みねぎを天盛りして出来上がりです。水晶鶏の梅肉和えの完成です!つるりと滑らかな水晶鶏はしっとりしていてジューシー、そして柔らか。煮汁につけて冷ますので旨味もしっかりしています。これに梅肉と削り節をまぶすので、爽やかな酸味と旨みが入ってより美味しい。していて旨味があるので、これからの季節におすすめの料理です。新連載のお知らせ筋肉料理人さんの公式連載です。おうち飲みにぴったりな、ビールや日本酒にあう簡単おつまみレシピをご紹介します。新連載のお知らせ」です。筋肉料理人さんの公式連載です。おうち飲みにぴったりな、ビールや日本酒にあう簡単おつまみレシピをご紹介します。今回は「手羽元のフライパン照り焼き、自宅でお手軽焼き鳥」です。香ばしサラダチキン、作り置きにもお勧め!筋肉料理人さんの公式連載です。おうち飲みにぴったりな、ビールや日本酒にあう簡単おつまみレシピをご紹介します。今回は「香ばしサラダチキン、作り置きにもお勧め!」です。鶏むね肉とブロッコリーのレモンチーズ焼き、GW家飲みに白ワインと合わせたい!筋肉料理人さんの公式連載です。おうち飲みにぴったりな、ビールや日本酒にあう簡単おつまみレシピをご紹介します。花椒ぽん酢焼き筋肉料理人さんの公式連載です。おうち飲みにぴったりな、ビールや日本酒にあう簡単おつまみレシピをご紹介します。今回は「手羽先の花椒ぽん酢焼き」です。さんのプロフィール佐賀県在住の料理研究家。「どこでも手に入る材料で作れるおいしい料理」をモットーに、ブログ・YouTube等で写真や動画を使ったわかりやすいレシピを公開中。著書に『筋肉料理人の男子ゴハンレシピ』『最高の晩酌つまみ』(ともに宝島社)などがある。趣味はニックネームの由来でもある筋トレの他、バイクや熱帯魚など多岐に渡る。