料理・レシピキャンペーン執筆者一覧ライフスタイルOliveOilLife編集部アンバサダー募集オリーブオイルライフについてお問い合わせオリーブオイルライフオリーブオイルの料理・レシピほろ苦い春の味を存分にほろ苦い春の味を存分にふきのとうをたっぷりいただいたので、オリーブオイルと合わせて保存食を仕込みました。一度茹でこぼしてからオイルで和えるのがオススメです。鍋に湯をわかし、沸騰したら塩小さじ1を入れてふきのとうを加え、すぐに落としぶたをしてゆでる。ざるにあけて水気をしぼり、保存容器に入れる。塩小さじ1とひたひたのオリーブオイルを加えて混ぜる。ふきのとうをゆでるとき、鍋から顔を出してしまうと色が悪くなってしまいます。落としぶたをして、ふきのとうが空気にふれないようにゆでてくださいね。うどんと一緒にキャベツやきのこもゆでてざるに上げ、ふきのとうのオイル漬けとしょうゆを混ぜて出したら、家族に好評でした。ふきのとうがたくさん手に入ったら、ぜひお試しくださいね。