事業内容を教えてください。A今年の4月に東倉吉町の四日市パーキングの向かいにてイタリアンレストランをオープンしました。気軽に食べることができ、気取らない店にしたいとの思いから、“箸で食べるイタリアン”をコンセプトとしています。料理は地元食材をふんだんに使用し、和の食材にこだわったパスタ・ピザ・一品料理を兵庫県の陶芸家の方に依頼して作っていただいた和食器でご提供しています。パスタやピザはもちろんですが、その他に人気を博している一品料理が「ノドグロのアクアパッツァ」。山陰ならではの珍しいメニューということでお客様から多く注文をいただく人気メニューです。アルコールにもこだわっており、“イタリアンにはワイン”のイメージがあるかもしれませんが、“箸で食べるイタリアン”に合うお酒も揃えています。中でもジャパニーズジン“翠”は当店の料理によく合います。皆様も是非一度お出かけください!ランチメニューは900円~(※別途500円のお子様ランチもあります)富谷代表が得意とするクリーム系。「カニみそクリームパスタ」(上)は麺にクリーミーなカニみそが絡み合い濃厚な味わい。Q開業しようと思ったきっかけは何ですか?A高校卒業後、イタリアンレストランを経て、和食店で修業を積み、晴れて今年のオープンにこぎつけました。約14年程修業をしていましたが、ずっと作るのも食べるのも好きなイタリアンで自分の店を持ちたいと思っていました。そんな時にたまたま良い物件があるとの情報があり、この場所で無事オープンすることができました。料理を作ることはずっとしてきましたが、経営することは初めてで、右も左も分からないところからのスタートでした。経営のノウハウを学ぶために、米子商工会議所で行われている「創業ゼミ」を一緒に店を切り盛りする妻が受講しました。そこでは知識以上に得るものが大きく、広告業の仲間にはお店のPRをお願いしたり、実際に当店に足を運んでくれる仲間や口コミで広めてくれる仲間ができたり、と協力してくれる仲間とたくさん出会うことができました。良いご縁に恵まれたことに感謝しています。Qどんな事業所(お店)にしたいですか?A修業時代から、イタリアンレストランは子供連れでは入りづらい雰囲気があると感じていました。子供連れでも、家族でも、誰でも気軽に、そして毎日でも立ち寄りたいと思ってもらえるような店にしたいと思っています。今後の課題は認知度を上げること。この場所で地道に営業し、地域の皆様に喜んでもらうことで徐々に認知していただけるようになりたいと思っています。木目を基調としたおしゃれな店内。ディナータイムの貸切も可能です。子供連れでもゆっくりとくつろげるよう、奥には座敷もあります。Qお客様へ一言お願いします。