Funtime!!nyao(♂)の不可逆な日々を、チェスの騎士のように不規則にたどたどしく綴っていこうと思っています。Funtime!!は漫画「ファンタジウム」と長見良の魔法世界を応援します!「ファンタジウム・パーフェクトエディション」電子書籍で配信開始!ファンタジウム(1)【Kindle版】おこもり中でも美味しいケーキ食べたい人は・・紹介記事書きました。今日のパリも、薄暗くて雨が降ったりやんだり。気温も、午前中は12度前後と、寒いです。今日は少し渋めに、日本ではあまり知名度のないお店を回ろうかと。場所としては地下鉄のVilliers~Wagram~Pereire周辺。ここからメトロ乗って行きますよー。地下鉄に乗って、まずはPereire駅。ここに、ル・ジャルダン・シュクレというパティスリーがあるのです。このお店、日本では多分そんなに知名度ないと思う。行く候補にしていたのです。こちらが、ル・ジャルダン・シュクレです。可愛いお店!店内はかなり手狭ですが、生ケーキの他にコンフィズリーなんかもあって、カラフルな印象。そんな中から、インスタに上がっていた美味しそうなケーキを中心に購入。次に、徒歩でWagram駅へ。この駅の近くには、これは日本でも「カフェ・スイーツ」なんかで取り上げられていたので知ってる人は知っているパティスリー、「KLパティスリー」があります。最初、ファサードがパティスリーぽくなかったためか、かなり迷いました。店内はけっこう広いのですが、サロン・ド・テをたっぷり取ってあって、ショーケースはそんなに大きくない。ケーキは、旬のベリーを使ったものが多かったかな。プチガトーもかなり大きめで、ベリー山盛り。そんなケーキに惹かれて、いろいろ購入。ここから地下鉄に乗って、Villiers駅へ。この駅の近くには、メレンゲの専門店、「ラ・ムランゲ・パリ」があるのです。店内はメレンゲ菓子だらけ!カラフルなメレンゲ菓子、どれも欲しくなりました。生ケーキとしては、パブロヴァのバリエーションが中心で、アントルメのサイズと、プチのサイズはガラスの器入りのが多かったです。そんな中から、美味しそうなのを1つだけ買ってきました。今回は3ヶ所回ったので3リットル・・は大げさとしても、めっちゃ大汗かいてしまって。シャツもビショビショでした。そんなわけで、お着替えをしてから、ケーキタイム!まずは、新鋭パティスリー、ル・ジャルダン・シュクレのケーキから。最初に、「ラ・ロザ」から。美しい・・美味しそう・・ナイフで切ってみました。このケーキは、レモンのムースの柔らかな酸味と、ラズベリーの甘酸っぱさが組み合わさったケーキ。ムースがねっとりとした食感で、酸味も優しくて、フェミニンな味わい。それに対して下の生地はアーモンド入りでザクザク。ムースとの対照が面白いです。すごく洗練された美味しさ。次に、タルトシトロンを。メレンゲの載せ方が建築的。このタルトシトロン、酸っぱいです!やっぱりタルトシトロンは酸っぱくないと、というのがコンセンサスなのでしょう、超酸っぱい。嫌な酸っぱさではない。メレンゲは、甘さはそこまでではなく、乾燥していて、表面はさっくり、中はねっちり。タルト生地はよく焼けでザクザク。シンプルですが、とても美味しい。酸っぱいですが、タルトシトロンらしいタルトシトロン。次に、インスタで見てて美味しそうだなーと思ってたケーキ、タルトピスターシュを。この見かけだけでも惹かれてたのですが、切ってみると・・この、中のピスタチオペーストがとろり、というのが超セクシーで。食べてみたかったのです。いうわけで、食べてみましたが・・まあ、想像通り、ピスタチオがすごい!表面にもたっぷり、中にはジャリッとしたピスタチオのペースト。豆っぽさがすごくて、エグ味もそれなりにあります。それに対して、上のとろけるようなムースはフルールドランジェの香り。これがうまく豆っぽさをケーキとしてまとめあげている。見かけ以上に美味しかった。ル・ジャルダン・シュクレ、最後は、パリブレスト!このパリブレスト、リングシューはほぼお飾り、ほとんどがヘーゼルナッツクリームという大胆な作り。下のシューの中にはヘーゼルナッツのペーストが仕込まれています。トップにはローストしたヘーゼルナッツ、濃厚なヘーゼルナッツクリーム、そしてペーストと、ヘーゼルナッツの存在感、香ばしさがすごいことに。フランスはヘーゼルナッツの国、そのフランスのヘーゼルナッツ使いは、半端ではなかったです。・・・ということで、ル・ジャルダン・シュクレのケーキ、どれも見かけ・味ともに一流だったですねー。ほんと小さなお店なのですが、全く侮れない。おすすめです!次に、ラ・ムランゲ・パリのヴェリーヌを。生クリームの中に焼きメレンゲのかたまりがいくつか埋め込まれている、というスタイル。メレンゲは甘いのですが、生クリームはほぼ無糖。生クリーム、乳脂肪分がかなり高い。見かけに比べてかなりヘビーな食べごたえです。上のフルーツが食べやすさに貢献していました。フルーツなかったらちょっとしんどかったかも。個人的には、もう少しメレンゲがほしかったかなー専門店なんだから・・とも思いました。そんなわけで、ここまで食べたケーキでかなりおなかいっぱいに。ケーキ残ってるのですが、しばし休憩。今回はのんびりするのも目的のひとつなので、ゴロゴロゴロゴロしてました。お腹も整ってきたので、KLパティスリーのケーキ、食べますよー。リュバラ(Rubarra)というケーキ。トップにフレーズ・デ・ボワがたっぷり!これが食べたかったのですよ。旬のフレーズ・デ・ボワ。日本ではこんなにてんこ盛りになることはまずないですからね。こちらのケーキは、軽めのチーズのムース、そして、リュバーブのコンフィの酸味、胸キュンなフレーズ・デ・ボワの組み合わせ。全体的にモダンで軽めの作りだけど、クリエイションはしっかりしていて、細かいところも含めて、一流ですな。フルーツに頼っただけではない。次に、シトロベラ(Sitrobella)というケーキ。今度はいちごが山盛り!切ってみます。このケーキは、とにかくいちごいちごいちご!トップのいちごは、やっぱり味が濃くて酸味が強い。最近の日本のいちごは酸味がほとんどないので、余計酸味を強烈に感じる。中にもいちごのコンフィチュールが入っているので、いちご感がすごい。いちごのコンフィチュールにはライムも忍ばせてあるとのことですが、そんなに気づくほどではない。いちごの酸味がじゅうぶん感じられるから、それの補強程度かな。タルト台はガシッと焼かれていて、いちごのジューシーな美味しさを受け止めている。これも単にいちごを載せただけでない、素晴らしいタルトです。次に、ポメロ・フランボワーズ(Pomelo-Framboise)。これ、ラズベリーの載せ方が芸術的!上から見ると・・フランスのケーキは飾り付けが雑、というのは、確かに完璧主義ではないけど、こういうところはちゃんとしてる。