料理プルーンをたくさん頂きました。生食したことがなかったのですが、夏から初秋にかけてが旬とのこと。いろいろな食べ方を試してみました。プルーンとりあえず、プルーンについて調べてみたところ、プルーンはカロテンが多めだが、栄養素としては平均的な果物である。一般に、プルーンは鉄分が豊富であると言われているが、実際は取り立てて多い訳ではない。掲載されている他の果物と比較すると最下位クラスであり、干しアンズや干しぶどうの半分にも満たない。Wikipediawikipediaでは、軽くdisられている...。ミキプルーンのせいか、プルーンといえば栄養満点なイメージがあったのですが、生食する分には普通のくだものと同レベルのようです。見た感じはぶどうのような瑞々しさがあり、おいしそう。はりきって食べたいと思います。1.生食するまずは生食。種をとって四つ切にしたところ。皮ごと抵抗なく食べられます。味は薄めですが、予想通り、とても瑞々しい。2.オープンサンドにするかりっと焼いたトーストの上に、マスカルポーネチーズを塗って、その上にくし切りにしたプルーンと空焼きした胡桃をのせました。トーストの香ばしさとプルーンの瑞々しさがよく合います。3.コンポートにする生食しきれなかったプルーンは赤ワインでさっと煮てコンポートにしました。火を通しただけで、果肉がトロトロで濃厚になります。4.ヨーグルトに添えるコンポートをシロップごとヨーグルトに。本体の濃厚さもさることながら、シロップがとにかくおいしい。ほどよい酸味に甘みがプラスされて、ヨーグルト以外にもいろいろ使えそう。5.クロワッサンで挟むクロワッサンをスライスして、断面をカリッと焼いてから、マスカルポーネチーズ、コンポートしたプルーンをサンド。コンポートだと濃厚なので、クロワッサンのような味わいの強いパンにも負けません。6.フレンチトーストに添える最後は、前夜から仕込んだフレンチトーストにコンポートを添えて。酸味のあるプルーンのシロップが、甘いフレンチトーストのよいアクセントに。まとめ今日はここまで。プルーンは肉料理にも合うそうなので、次は、豚肉のソテーにプルーンを添えるレシピを試してみたいと思います。Programs「ぶち猫おかわり」は、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。はてなブログをはじめよう!buchineko_okawariさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。