春菊とプロセスチーズは5ミリほどの粗みじん切りにする。【2】ボウルに小麦粉と水を入れて軽く混ぜ、春菊、プロセスチーズ、じゃこ、いりごまを加えてザックリ混ぜ、直径2、5cmほどのボール状に丸める。【3】フライパンに多めのオリーブオイルを温め、《2》を焼く。始め強めの中火で焼き、こんがりしてきたら裏返して同様に焼く。【4】その後、蓋をして、2〜3分蒸し焼きにして、火が通ったら出来上がり。春菊は細かいみじん切りにしてください。茎が太い場合は、軽く茹でるとよいでしょう。)■先生のプロフィール幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。