二年目の秋をご紹介いたします。2019年につくられたお酒を二夏(1年半)ねかせたひやおろしです。文禄の役で出兵した兵士たちが「どぶがめ(スッポン)」とその他の材料をごった煮にして作った「亀煮」から名付けられたという説などがあります。熟成香を生かすために、日本酒の温度を少し上げて30~40°ほどで提供いたします。※19時よりご紹介のお客様のみのご利用となります。方は、会員様のご紹介にて新規会員登録とさせていただきます。