小さじ1作り方Bを混ぜてタレを作っておく。みじん切りにしたキャベツに塩小さじ1(分量外)をふって4~5分置き、水気をしっかり絞る。ニラは2~3mm幅に刻む。ボウルに2とミンチ、Aを合わせ、全体を均一に混ぜる。餃子の皮に小さじ1~2程度のタネをのせ、皮のフチに水を塗り、ひだを作らず2つ折りにする。両端を重ねるようにクルッと巻き、水を付けて密着させる。鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、餃子を入れて4~5分。沈んだ餃子がふわっと浮かんできたらザルにとる。茹でた餃子に1をたっぷりかけて、完成。お好みでナッツ類や茹でたもやしをトッピングしてもおいしい。