オーガニックとは循環である。続・オーガニックとは循環である。6有機を増やすために、私たちにできること。2グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。3続・グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。オーガニックとは循環である。続・オーガニックとは循環である。6有機を増やすために、私たちにできること。2グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。3続・グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。オーガニックとは循環である。続・オーガニックとは循環である。6有機を増やすために、私たちにできること。2グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。3続・グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。1九州の小麦と北海道の小麦はどこがちがうの?パン職人がパンを手作りするとき、五感を使って、小麦の個性に迫ります。それはあくまで”勘”や”感性”にとどまり、多くの人たちが共有することがむずかしいものです。九州を代表するベーカリー「パンストック」の平山哲生シェフが、普段抱いている疑問を、育種に関わる遺伝子の角度から考えてみます。2022新麦コレクション閉じる。