ギリシャの代表的な伝統料理。目と舌を楽しませてくれます。Marketでも販売頂いています。出回り始めた秋鮭とオリーブを使ったパスタです。脂っこい料理や肉料理にぴったり。なすをペーストにしたサラダです。元々はフランス南部、ニースのお料理で、たっぷりの夏野菜をトマトと一緒に煮込みます。イタリア北部の名物料理で、アンチョビのソースです。「温かいソース」という意味で、本来は温かくいただくソースだそうです。パスタや野菜などに合います。今が旬の、丹波篠山の黒枝豆を使ったポタージュスープです。温かくしても冷めてもおいしいです。オリーブオイルとオリーブとケッパーのソースです。焼いたお魚やお肉、野菜によく合います。野菜とお米だけの豪華なごちそう。ふだんのおもてなし料理としてもよく食べられています。手間がかかるお料理です。今年はサンマ漁が遅かったとか。?大変心配しましたが、大丈夫。やってきてくれました。今回は焼いて漬けてピタサンドにしました。