ご意見・ご要望有難うございました。個々のご意見へお返事出来ないことご了承下さい。お問い合わせください。お手数ですが再度時間をおいて送信ください。生地を薄くのばし、キャベツや豚肉、焼きそば、薄く焼いた卵などを重ねて蒸し焼きにした、広島風のお好み焼きです。ソースはどろっとした甘口のものを用いるのが一般的で、お好みでマヨネーズをかけて食べます。関西風お好み焼きとよく比較されますが、その発祥は別々です。現在では全国の飲食店や祭りの屋台などで提供されています。広島県内では、締めの食事としても愛されています。ミックス粉30gに対して水20ccを入れ、粉ダマができないようによくかきまぜる。50ccの生地が出来上がる。2.180~200°Cに熱した鉄板の上に、生地40ccを薄く円状にひく。3.2の上に削り粉をまんべんなく振り、千切りキャベツ、とろろ昆布、天かす、ねぎ、もやし、豚肉、の順にのせた後、1で作った生地10ccを全体にちらす。4.へらでめくって、下の生地がきつね色になっていたら、ひっくり返して、蒸し焼きにする。5.4とは別に、中華麺を鉄板で炒める。焼きそばソースで味付けし、お好み焼きの大きさに整える。6.4を5の上にのせ、数秒間押しつけて中華麺となじませる。7.6とは別に、鉄板に卵を割りお好み焼きの大きさに広げ、6をのせ、ひっくり返す。8.お好み焼ソースをぬり、青海苔をかける。お好みで、薬味をかけて出来上がり。調理のコツ広島県の細もやしを使うと、より本場の味と食感に近づけることができます。広島名物イカ天としそのトッピング、お薦めです!女性からは餅とチーズのトッピングが人気ですね。作る際は、手順5で作り終えた麺の上に餅をのせて下さい。チーズは中にはさみこむか、それとも完成時に上からふりかけるかはお好みで。ソースが甘いので、胡椒や一味唐辛子をかけるなど、自分好みの味をぜひ見つけてみて下さい。生田目(なまため)レシピ協力“こてうま”店長「キャベツの旨みを味わえる、ヘルシーなお好み焼を焼いています。お店の一押しメニュー。お好み焼と鉄板焼きを、目の前の鉄板で楽しむ事が出来るお店。各アイコンをクリックすると該当する郷土料理一覧がご覧頂けます。(選定料理)広島風お好み焼きは早うま料理、パーティ料理、ご当地料理です。