ファーム世界のりんご2006年10月20日(金)、東京大田市場で、東一食育ミニイベントが開かれました。そのときに果樹試験場が展示した、世界のりんご20点です。1501旬のフルーツでつくるフルーツ+ベジサラダを紹介します。フードコーディネーター領家章子さんのオリジナルレシピで3点。今回のフルーツは、紅まどんな、いちご、干し柿です。▼紅まどんなとしゅんぎくのサラダ▽かんきつ「紅まどんな」1月から5月頃まで出回る中晩柑。さまざまな品種が各地から登場します。その一つ「紅まどんな」を、大葉のしゅんぎくと合わせました。しゅんぎく、ごま油、いりごま、と香りのハーモニーを楽しむ一品です。▽いちご「とちおとめ」いちごを刻んでソースを作り、いちご、タコ、かぶを和えます。いちごとタコの赤、かぶの白が鮮やかなコントラスト。刻んだパセリのグリーンが映えます。タコの代わりに、白身の刺身用サクを、好みの大きさにカットしてもいいでしょう。甘い干し柿となめらかなアボカドを組み合わせて、生クリーム、しょうゆ、ラー油で和えた、作り方は簡単だけれど、味の表情が豊かなサラダ。香菜は好みが分かれます。苦手な方は少なめにするか、パセリまたはセロリの葉で代用してください。(2021.01.28)パプリカペースト「アイバル」(2020.08.05)ティラミスチョコレート(2020.07.21)「食」カテゴリの記事はじめまして牧野野菜です。きゅうりと葵の御紋(2019.05.03)コメントこの記事へのコメントは終了しました。30最近の記事はじめまして牧野野菜です。