Vietnam』ウェブ版です。日本食レストラン」が今年で3周年を迎えます。オーナーの玉井成親(なりちか)さんに3年を振り返ってもらったほか、今後の抱負なども聞きました。スタッフの多くは日本から帰国した技能実習生。大学生時代、チャリティで少数民族調査を行ったことがきっかけで、ベトナム人向けのビジネスに挑戦したいと思っていた玉井さん。知り合いに日本食店を勧められ、またエコパーク物件の雰囲気の良さに惹かれたことが重なり、決意が固まりました。「2020年3月までは毎月のように渡越して準備を進めていたのですが、コロナ禍が始まってしまいました。無事オープンを迎えて繁盛したものの、店舗を訪問できたのは2021年2月のこと。その後もロックダウンが始まり、デリバリーへ特化せざるを得ない状況になるなど、苦労は絶えませんでした。「第二タンロン工業団地の方々にデリバリーを多く利用してもらったのには助けられました。私がいなくても店を守ってくれたスタッフにも感謝です。スタッフは店の主役でなければならないですからね。今後は予約の絶えない店にしていきたいと語る玉井さん。「エコパーク周辺は開発がどんどん進んでいます。焼肉店も開業してみたいし、または別の工業団地に出店するのもいいかも。会社をどんどんと大きくしていきたいですね」スタッフ全員で挨拶、時間、掃除を徹底。玉井さんは最近、サポートに回ることも多い屋外に設置された玉井さん像がお出迎え。探す媒体情報お知らせ連載お問い合わせ閉じる。