/【レシピ】こんにゃくの焦がし醤油炒め【レシピ】こんにゃくの焦がし醤油炒めTwitterFacebookGoogle+はてブPocketLINEこんにゃくの焦がし醤油炒めは、おかずにも、おつまみにもなる歯ざわりと風味を楽しむ料理です。香ばしい煎りごまの風味こんにゃくのクニクニした食感お楽しみ下さい。※塩の分量ついてきゅうりを塩もみするくらいの量です。私の場合は、3本指で2つまみくらい。※煎り胡麻の分量について好みの量を適当に。私は、大さじ1杯位入れます。私が使用しているこんにゃくは粉から手作りしたものです。市販のこんにゃくでももちろん美味しく作ることができます。こんにゃくの手作り方法の記事もぜひご覧ください。だしの全て同じ器に入れ混ぜておく。《調理》1こんにゃくを炒める2ゴマを炒める3焦がし醤油の素をこんにゃくにかける4醤油を焦がしながら、ゴマと混ぜる5器に盛り付ける以上。詳しくは、以下で写真や動画と共に説明していますのでご覧ください。準備:下ごしらえこんにゃくの下ごしらえをする・こんにゃくを切る切り方は、一口サイズがおすすめです。私は、刺身こんにゃく風に切ります。・こんにゃくを塩もみする適量の塩できゅうりを揉み込むように、こんにゃくを塩もみします。タッパーにこんにゃくを入れ、塩振って揉むだけです。※塩振って揉んだあと、3分以上なじませて下さい。・こんにゃくを洗う塩を揉み込んだこんにゃくの入ったタッパーに、水を入れて洗う。ザルに開けて水を切る。こんにゃくの下処理については別記事で詳しく説明していますので、そちらもご覧下さい。だしの全て同じ器に入れ混ぜておくごま油が分離すると思いますが大丈夫です。粉末だしなどもよく溶かして下さい。調理1こんにゃくを炒めるフライパンにこんにゃくを入れて乾煎りします。