旬な話題はトークニュースで。>2016/01/30かぶら寿司お取り寄せ通販は?ケンミンショー/石川県の高級漬物?スポンサーリンク石川金沢『かぶら寿司』お取り寄せ通販2016年2月11日放送の『秘密のケンミンSHOW』はケンミン熱愛の漬物SPとして出演者の故郷から自慢の漬物などが紹介されるそうです。その漬物のひとつには石川県金沢名産かぶら寿司も登場する予定とか。高級な一品としても知られるかぶら寿司、それではさっそくお取り寄せなど気になる情報からチェックしましょう。スポンサーリンクかぶら寿司お取り寄せは楽天市場やアマゾン内の多くのストアで取り扱いされています。ブリのほかにもサバやマスのかぶら寿司や贈答用の商品など豊富に販売されています。(2019/6/6時点)スポンサーリンク金沢の冬の味覚「かぶら寿司」かぶら寿司は塩漬けしたかぶの輪切りに鰤を挟み米麹で漬けて発酵させた言わば「なれずし」。名前にこそ寿司の文字がありますが野菜を多めに使うことから漬物に近いそうです。石川県のふるさとの味としてよく知られており、めでたい日にいただくご馳走としても親しまれているそう。旬が12月~2月下旬ごろでもあることでお正月のおせちには欠かせない定番の一品なんだそうですね。現在では高級な贈答品としても人気があるそうです。魚屋など商人が得意先にお正月の進物用としてかぶら寿司を贈る風習があったと言われているそうです。富山県ではブリではなくサバをよく使うそう。スポンサーリンク金沢のかぶら寿司では加賀特産の青かぶらがよく使われているそうで、ブリも近海で揚がる脂の乗った天然寒ブリを使って漬けられるそうです。熟成されたかぶら寿司はサクサクしたカブの食感と脂ののったブリの旨み、麹の上品な酸味があわさった絶品の味わいに仕上がるそうです。ご飯のおかずはもちろん、お酒の肴にもとても合うみたいですね。ホントに美味しそうです。これは箸が止まらなくなりそうな逸品。