旬な話題はトークニュースで。日本テレビ系「満天☆青空レストラン」では、熊本県芦北町からアシアカエビを使った「アシアカエビの味噌漬け」「吊るし海老」が紹介されました。(ゲスト:ふかわりょうさん)熊本県芦北町の極上食材・アシアカエビ(アカアシエビ/クマエビ)。アシアカエビは鮮度が落ちやすい海老だそうですね。生のままで出荷するのがとても難しいことから味噌漬けなど考案されて今では名産品ともされる逸品に。氷でしめた生のアシアカエビを厳選した味噌で漬け込んだ「えびの味噌漬け」。竹串に刺したアシアカエビを大きな囲炉裏でじっくり焼き上げているそうです。1年間かけて乾燥させた松を使うことで旨味がしっかり出るんだそうですね。焼きあがったら藁で吊るして陰干しして出来上がり。吊るし海老はお殿様にも献上されたという名産品だそうですね。