(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。世界の○○~記憶に残る異国の一皿~2020年9月号の第一特集は「夏のおつまみ」です。梅雨が明けぐんと気温が上がった今日この頃。ビールがたまらなく美味しい季節となりましたが、みなさんのビールのお供は何でしょうか?石田さんはもっぱら「冷やしトマト」だと言います。冷やしトマトとビールにハマった理由とは――。最近、我が家ではやっているのが桃モッツァレラだ。桃とフレッシュモッツァレラチーズをひと口大に切って皿に盛り、オリーブオイルをタラリ。ブラックペッパーを挽いて塩パラリ。いま発売中の『dancyu』本誌9月号の巻頭特集「水牛のモッツァレラ」を書いたのだが(読んでね!)、取材先でこれを食べて全身震え、その足で桃とモッツァレラを買って帰り、同じものを家でつくって食べた。それ以来、まあ頻繁に食べている。毎日ワインで晩酌するので(というと気取った感じがするけど、安ワインです。コスパがいいし、飲んだあとでも仕事ができるのがいい)、今夏はこの桃モッツァに一番ハマっているのだけれど、ワイン晩酌が習慣化する前、ビールに合わせていた夏のおつまみといえば冷やしトマトだった。ロンドンに滞在中、現地で出されている日本語新聞に紀行を連載することになり、編集長(日本人)から日本の居酒屋によく誘われた。しながら席に座ると、編集長は毎回メニューも見ずに冷やしトマトを注文する。そのたびに僕は心の中で「なんでやねん!」と突っ込んだ。日本の居酒屋に来ているのにトマトって。日本食でもなんでもないがな。いうか料理ですらないがな。編集長は冷やしトマトをつまみながらビールを旨そうに飲んでいた。そのロンドンから自転車で4年かけてアフリカとアジアを走り、中国に入った。ある日、ある観光地で風変りな爺さんに会った。上海出身の67歳で、自転車で中国一周をしているという。「見ろ」となぜか居丈高な態度で複数の新聞を次々に広げた。彼が中国各地で取材された記事だ。爺さんは僕にカメラを渡し、観光地の看板の前で「中国一周自転車ひとり旅!」と書いた巨大な旗を掲げた。それから僕はなかば強制的に彼の道連れとなり、名所に着くたびに彼の写真を撮る、という専属カメラマンになった。カバンから引き出し、それらすべてに消印を押してもらうことだった。