おくら大根おろしは、ほかの具材が調味料となじんでから最後に加えましょう。トマトとオクラは切り方を工夫すると見た目が変化します。プチトマトは横半分(上下)に切ると切り口が華やかになります。なす野菜のみずみずしさが美味しい、あっさりとした夏のカレーです。スパイスのシナモンがほのかに香ります。カレーは油を多めに使って香りを移すので、ココナッツオイルや新鮮な菜種油などを選びましょう。セロリ秋の鯖は脂がのっていて煮込み料理に向いていますが、それでも煮すぎるとパサパサになるので煮る時間はソースに鯖の旨味が移ったらじゅうぶんです。煮崩れしやすいので鯖はコロコロぐらいに切ります。トマトささみの蒸し汁も美味しいだしが出ているので使います。ゴーヤーは薄く切ってきちんと下処理をすれば、生のさわやかさを楽しめます。お子様やシニアが食べやすいレシピトマト小さなトマトが宝石のようにきらきらした夏の一皿です。はちみつの甘みがやさしいのでいくらでもいただけます。お子様やシニアが食べやすいレシピトマトトマトは皮をむいて丁寧に作ります。火は最後まで弱めないで一気に仕上げます。美味しそうに見えるよう盛り付け方を工夫しましょう。キャベツ野菜はキャベツだけですので早く仕上がります。作ってからしばらくおくと自然に旨味が出るので、塩やウスターソースは控えめにします。キャベツ甘みのある冬のキャベツが、牛肉の旨味を吸って美味しくなりです。キャベツとトマトの水煮の水分だけで蒸し煮にします。ロールキャベツより手軽に作れます。「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。