北風が木の葉を払い落とす頃です。春は、立春の初候、「東風(はるかぜ)」、夏は、小暑の初候、「温風(あつかぜ)」、秋は、立秋の初候、「涼風(すずかぜ)」、そして、冬は、この小雪の次候、「朔風(きたかぜ)」で72候による四季のストーリーが完成します。落ち葉の重なりでサクサク歩く感覚は自然の絨毯の中を歩んでいる感じでしょうか?地面に落ちた葉は、微生物たちの働きによってやがてよき肥料となり土を豊かにし、樹々はそれを吸収し命の循環を成し遂げます。「望み葉」と表現されることもあります。落ち葉にも、微生物により分解され易く、腐葉土になりやすいものと、長くそのままの形を保つ腐葉土になりくいものがあります。後者は、マツ・イチョウ、クスノキなどです。水分含有量が多く、殺菌成分なども含有しているので微生物による分解が進まないようです。夏よりもビタミンCが3倍になるとか?栄養の宝庫とも言える緑黄色野菜ですね。カリウム、カルシウム、マンガン、ルテインなどのファイトケミカルなど多種多様。化や心筋梗塞、ガンなどの病気を予防したり、老化防止にも役立つそうです。油や熱に強く、生食よりボイル・ソテー・揚げ物など油と一緒に調理するほうが吸収力がアップ。常に保つことができ、眼精疲労やドライアイ、夜盲症の予防効果があるそうで。ほうれん草の根っこの赤い部分、捨ててしまう人が大半。赤い部分に、ミネラルの一種、マンガンが豊富に含まれていると。マンガンの効能は、骨や歯、皮膚などの形成促進に大きく役立っているそうです。食べ合わせで問題なのはベーコンです。硝酸塩が使われており、これがほうれん草の硝酸塩と体内で結合して発がん性物質であるニトロソアミンが生成されるそうです。ベーコンにはリン酸も含まれており、ほうれん草の鉄分やカルシウムの吸収が阻害します。その他、玄米などの穀類、大豆などの豆類。これらの外皮にはフィチン酸が含まれており、ほうれん草の鉄分の吸収を妨げてしまいます。一緒に摂取しないほうがいいかも、白米ならOK?以上、法蓮草記事は健康ニュースなどから引用しています。投稿者:harimasizenkougenjitikaiタグ:。