新古敏朗社長53と湯川福雄工場長53が受賞!表彰式が1月23日東京で開催。「カカオ醤」は伝統的な醤油発酵技術とカカオ(チョコ)発酵技術を融合、醤油の味とチョコの香りを持つ世界初の調味料。通常廃棄される未熟カカオを使用することで、廃棄物を減らして有効利用するSDGsに貢献。カカオ発酵をベトナム障碍者施設で行っており障碍者支援としても評価。経産省ものづくり日本大賞の1年半の審査で経済産業大臣賞を受賞した。「カカオ醤」はカレーやバニラ、中華など幅広く醤油の代わりの調味料として注目!カカオ醤には、粒タイプとペーストタイプがあります。