【芋2024】さつまいもあんロールmaru【芋2024】さつまいもあんロールレシピを印刷さつまいもあんと、粒あんの相性が抜群で、秋の味覚を堪能できるパンです。米ぬか入りの生地で栄養価もグンとUP!粒あんと一緒に包み込むので、さつまいもあんはほんのり甘さを控えめに。体にも心にも優しいパンが焼き上がりました♩米ぬかがない場合は、米ぬかパウダーや全粒粉に置き換えるのもおすすめです。注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。米ぬかをフライパンできつね色になるまで炒って、粗熱をとっておく。さつまいもあん作り1さつまいもの皮を剥き、短時間で火が通るように、輪切りかいちょう切りにする。※多少皮が残っていても問題ありません。5分ほど水にさらしたら、水を換え、さらに5分ほど浸水してから水を切る。2さつまいもが少し顔を出すくらいの水の量で、箸がスッと通るくらいまで茹でる。3柔らかくなったら軽く水分を飛ばして、マッシャーなどでつぶす。さつまいもあんの材料の残りを加え、最後にバターを加えて、よく混ぜる。4タッパなどに移して粗熱を取る。パン生地に包む際はここから、120g使用する。パン生地作り1ボウルにバターと牛乳、卵、水以外の材料を全て入れる。砂糖とドライイーストは近くに入れると良い。2牛乳と水を合わせて耐熱容器に入れ、30〜35°C程度に温め、ボウルに加える。3カードなどで切るようにして混ぜ合わせ、ひとまとまりになってきたら台に移し、手で捏ねる。45分ほど捏ねたらバターを加え、さらに5〜10分ほど捏ねる。生地の端を指でつまんで持ち上げても、破けないくらいハリとツヤが出てきたら、捏ねるのをやめ、ラップをかけて一次発酵を取る。(温かいところにおき、1.5倍くらいになるまで発酵させる。)5指で生地を押し(フィンガーチェック)、生地が戻ってこなければ、程よく発酵している合図。台に出して、指で軽く押してガスを抜く。6ガスが抜けたら、綺麗に丸めなおし、乾燥しないようにボウルやラップを被せて、ベンチタイムを取る(10〜15分)。7縦20cm×横30cmくらいの大きさになるように、めんぼうで優しく広げていく。8できるだけ均一になるように、さつまいもあんをのせる(120gほど)。※生地の端に付くと包みにくくなるので、端から1cmくらいはあけておく。9さつまいもあんの上に粒あんをのせる。甘さを控えめにしたい方は、さらに少なめでもいいかもしれません。10生地の右半分を先に折りたたみ、続いて左側も折りたたみ、3つ折りにする。上下左右、生地と生地を合わせ、中身が出ないようにする。11ガス抜きめんぼうで、上からトントン優しく押すように生地とあんを馴染ませ、破けないように注意しながら、上下にめんぼうを動かしていく。12縦30×横20cmほどに伸ばす。1390度向きを変えたら、左右を折りたたみ、3つ折りにする。1411.12と同様に、めんぼうを優しく押し当てながら伸ばしていく。15カットしやすいように向きを変え、カードなどで切り込みの下書きを入れる。16下書きに合わせて、カードで一気に切る。ギコギコ切ると、折り畳んだ層が崩れてしまうので、上から一気に下にカードを下ろすようにして切る。17手のひらかめんぼうで少し伸ばし、優しく形を整える。18三角形の底辺(下の部分)の中央部に小さく切り込みを入れ、下から上へ、クルクル巻き上げていく。※この時、生地を引っ張ったり伸ばしたりせず、優しく巻くようにすると、生地が傷付かず、美味しく焼けます。19天板に敷いたオーブンシートにのせ、温かいところで二次発酵をとる(20〜30分ほど)。発酵の終わりに合わせて、オーブンを180°Cに予熱する。20予熱が完了したら、強力粉を優しく振りかけ、180°Cで14〜15分焼く。焼き上がったらケーキクーラーなどで粗熱をとる。絵文字は使用できません。UP!クリーミーだけどすっきり、ヘルシーな豆乳クリームバター。DAISOで販売中のcottaアイテムを使ったハロウィンレシピをご紹介!アイテムを揃えて、パン作りに挑戦♪11/1(金)16:00まで。【SNSキャンペーン実施中】秋冬が旬のりんご。品種別のレシピもご紹介!必須アイテムのバターが、今なら2個OK!11/5(火)16:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間についてご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。税込330円ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。ビジネス利用(仕入れ)をご検討の方へ法人・個人事業主さま・お教室もOK!「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。