気温も上がって小豆島では甘い甘い醤トマトの季節デス。毎日、お世話をしている�潟宴塔hトラストの竹本さんに三木さん。今回、三木さんが写真撮影をしてくれマシタ!初めて小豆島から東京に流通したという野菜、醤トマト。糖度が11度前後と非常に高いうえ、トマトの味もしっかりした醤トマトの生産は今年で5年目を迎えてマス。甘いトマトを作るには塩分が必要デスが塩の代わりにヤマロク醤油の鶴醤搾りかすを使っているのがこのトマト。鶴醤といえば、2年かけて出来た醤油を再仕込みして4年かけて出来上がるお醤油。塩分以外に何か美味しさの秘密がありそうデスね!「今週くらいから島内の飲食店で、様子を見ながら提供できるかなという感じです。FM香川Seesaaブログ。