ベースに粉末鰹節を加えた調味味噌に約24時間じっくりと漬込みました。香ばしくコクのある仙台味噌がぶりの旨味を引き立てています。宮城、岩手または青森県で水揚げされた鮮度にこだわった天然ぶりを使用しています。漬込み用の味噌は旨味と深いコク、濃厚な風味豊かさを生かした「仙台粒味噌」を使用しています。下処理した天然ぶりの原料を職人が一切一切れ、丁寧に手切りしています。漬込み用の味噌は自社配合の特製味噌です。仙台味噌をベースに粉末鰹節を加え、だしの旨味の中にも自然なおいしさになるよう仕上げました。一切一切、時間をかけて漬込んでいます。内側からにじみ出る“ぶり”の旨味と、噛むほどに豊かな味噌の風味が後を追いかけてくる味噌漬けに仕上げました。震災時の苦労・復興にかける想い2011年3月11日、地震直後に津波警報が発令され、雪が降り続くなか従業員は工場の屋上へ避難しました。大きな余震が続き沖合から真っ黒な大波が迫ってくるのを恐怖と寒さと共に見つめていました。あれから12年、工場の窓から見える釣り人で賑わう岸壁には津波から守るための防波堤が整備されました。「今」何ができるのかを問い直した時、皆様に喜んでいただけるものを作りお届けしたい、そして「おいしい」と言っていただけるよう、新たな商品作りをしてまいります。(2023.11)株式会社東北トクスイのみなさんいか・さんま・さけ等々の不漁、そして価格高騰のニュースが毎日の様に流れています。海洋環境も変化する中、皆さんに喜んでいただけるおいしいお魚をお届けしたい。日本人はお魚が大好きです。魚食離れが進まないためにも「おいしい」と言われる商品を作るため日々努力してまいります。今後も共に歩んでまいります。焼き上げて食べていただくのがおすすめです。焼き上がりの香ばしさは、ご飯のおかずにはもちろん酒の肴などにもピッタリの味付けです。1.お召し上がりの2~3時間前に冷蔵庫に移して解凍します。2.袋から取り出し余分な味噌を拭き取ってから中火で調理します。フライパンで調理する場合は、クッキングシート等をご利用いただき、中火で焼き上げます。古今東北の商品は以下の生協各店舗と生協の宅配で購入が可能です。一部の店舗では、商品のお取り扱いがない場合がございます。仕入れ担当または、店舗のサービスカウンターにお問い合わせの上、ご利用いただきますようお願い申し上げます。