野菜の他に、最後に豚肉を加えた。今日のカレーは色が薄かった。トマトジュース(食塩無添加)を入れると、色が明るくなる。カレーの風味は十分効いていた。カレイルーを使わなくても美味しいのができる。弘嗣ススキが風になびき、朝夕は肌寒く感じる季節になった。そんなときは、温かい汁物は何よりである。塩分が入っている汁物は、飲む量に注意しないといけないが、食塩無添加の汁物は気にせずに食べられる。写真は、余った冷ご飯に白菜を刻み、エノキ、ネギ、卵でとじて作った。上から、海苔をかけ、七味を振りかけた。時には、好物の春雨を加えることが良くある。春雨は、麺類のように塩分が入っていないので、減塩には好都合である。白菜の甘味と卵のうま味が主役であるが、好みに応じて化学調味料を一振りしてもよい。私はこれを水くさいとは思わなかったが、好みに応じてとろろ昆布を加えたり、削り鰹に一滴醤油瓶で醤油を垂らしてそれを載せても良い。余った冷ご飯のおじや。白菜の甘味と卵のうま味が主体。風味に海苔、七味をかけた。エノキ、ネギも刻んで入れてある。温かいお汁が全部飲めるのもよい。私は長年、麺類の出汁は自分で作り楽しんできた。昆布、鰹、煮干しなどで出汁をとり、薄口醤油で味を整えてきた。孫達にも人気があった。減塩を始めてからは醤油を原則加えなくなった。醤油を加えるときもあるが、それは、主に麺に塩が含まれていない時であった。食塩無添加の麺と食塩無添加の出汁ではやはり美味しくない。今日も、食塩無添加のそばを茹でた。普通なら出汁に醤油を加えて味を整えるが、今日は、出汁にも醤油を加えない麺のおつゆを作った。生卵のうま味ととろみ、加えてとろろをかけ、酸味としてトマトを切り乗せた。色鮮やかとなり美味しそう。庭にあった大葉を刻んで風味を添えた。