Funtime!!nyao(♂)の不可逆な日々を、チェスの騎士のように不規則にたどたどしく綴っていこうと思っています。Funtime!!は漫画「ファンタジウム」と長見良の魔法世界を応援します!「ファンタジウム・パーフェクトエディション」電子書籍で配信開始!ファンタジウム(1)【Kindle版】おこもり中でも美味しいケーキ食べたい人は・・紹介記事書きました。先日、旬のチェリーを使ったケーキを山ほど買って食べましたが、まだまだこれぐらいでは終わらんよ!もっとチェリーを!ということで情報収集していたら、いま代々木上原でチェリーが熱い!ということで。自分にとってはアステリスク、そしてビヤンネートル!その2軒で、両方ともチェリーのスイーツが提供されているらしいのです。!まずはビヤンネートルへ。ビヤンネートル、FBを見たら先日からチェリーのパフェが始まったとのことで。ビヤンネートルといえばパフェ!なのですが、自分運悪くまだパフェにありついたことなかったのです。今回はなにがなんでも食べる!という意気込みで店内へ。今回は諦めませんよ!外のベンチで10分ほど待っていたら、席が空いたとのこと。注文するのは、もちろん季節限定のパフェ「ハイビスカスとアメリカンチェリーのパフェ」。アールグレイティーをセットで。ビヤンネートルのパフェは評判高いですからね。ほんと期待で胸が膨らみます。美味しい!すごく美味しい!聞きしにまさる美味しさ!たっぷりのチェリーの果肉とソルベ、そしてハイビスカスのジュレ。その甘酸っぱさが心地よい。それだけじゃないんですねー。上に刺さった飴やチョコ、中に入ったヨーグルトやバニラアイス、などなど、さっぱりした味わいからこってりした美味しさまで、レンジがとても広い。別添えのキャラメルソースをかけると・・・また美味しさに深みが!うーむ、素晴らしい・・・チェリー堪能しました。帰りにはケーキのテイクアウトもしましたよ。ビヤンネートルのケーキ袋を持って、やってきましたアステリスク。アステリスクでもパフェはやってるけど、チェリーのパフェはないみたい。そのかわり季節のタルトはチェリー!そして、いつも思うのですが、アステリスクのショーケースはにぎやかですね!ビタミンカラーの元気いっぱいなフォルムのケーキがあちこちにあって、フルーツの使い方も大胆で。そんな、元気印のケーキをいくつか購入。夏日の暑さの中、持って帰ってきました。代々木上原ケーキツアー、テイクアウト編は、アステリスクのケーキから!まずは、驚きのあまりついつい買ってしまったスフェール・ドゥ・ムロンから。これ!すごいでしょ!すごいけど、これは果たしてケーキなのか・・・・??ドキドキしながら、蓋になってるメロンをはずしてみます。中にはケーキクラムと、いちごと、カスタードクリームが。一応ケーキの体裁にはなってる。これは、基本メロンの美味しさがあって、それをいかにダイレクトに楽しませるか、というコンセプト。味わいとしては、メロンがすごくみずみずしくて美味しくて、いちごも美味しいけど、まあ単純ではありますよね。「細かいことはいいんだよ!」という、アステリスクらしさが出た豪快なケーキです。次に、おまちかねのチェリー!タルト・オ・セゾンです。おー!チェリーだ!断面。チェリーに、チェリー風味の甘酸っぱいメレンゲ、そしてクレームダマンドのタルトは軽い焼き上がり。軽快、かろやかな味わいです。このあたりもアステリスクらしさ。チェリーいっぱい食べられて満足。ペッシェ・ミニョンを。このケーキは、フランス語の慣用句「ペシェ・ミニョン」と、桃を表す「ペッシェ」をひっかけたネーミング。このケーキは、とにかく食感がふんわふんわ。アステリスクらしさの真骨頂ですな。赤と白の桃の繊細な甘さと、シャンパンの華やかな香り。軽くてやわらかで華やかで。最後、「シェフの気まぐれケーキ」を。これは何?と聞いてみたら、土台がロールケーキのモンブランなんだそう。アステリスクには「モンブランクレメ」という絶対的なエースが存在しているわけで、それに対してこのモンブランはどういう位置づけなのか・・と思いつつ食べてみましたが、このモンブラン、全体の中にロールケーキの占める割合がメチャ高い。すごくレトロな味わいなんですね。モンブランクレメが和栗を使ってはいるけど基本フランス風の構成になっているのに対して、こちらは昭和の洋菓子風の味わいがベース。ロールケーキのスポンジの美味しさや、マロンクリームの美味しさがあるので、味わいはアップデートされてグッとクオリティがあがっている。昭和の洋菓子店では出せない美味しさ。確かにモンブランクレメとは全く違った方向性で、とても面白かったです。ラズベリーの酸味がアクセント。いうことで、まずはアステリスクのケーキ、いただきました。アステリスクの持ち味は、豪快、軽快、華やかで楽しげなケーキ。ケーキのもつ、人をワクワクさせるような部分を思いっきり盛って、食べる人を魅了する。確かに精緻な構成とか、繊細なつくりとかはあまりないのですが、和泉シェフの「アステリスクらしさ」というカラーははっきりとしているわけで、それが大人気の秘密なんでしょうねー。次にビヤンネートルのケーキ、行きますよ!まずは、林檎のシブーストから。このケーキ、大きさがかなり大きい。シブーストクリームが分厚い!ふわふわで甘いシブーストクリームに対して、りんごのタルトの部分は味わいも濃さもしっかり。その対比がとても楽しいし、味に奥深さを与えている。全体としては、シブーストだけどかなり重めのバランス。次に、待ってましたのミルフィーユ・オ・スリーズ。ビヤンネートルのミルフィーユ、とにかく好きなんですよ。ミルフィーユは季節によってフルーツが変わるのですが、やっぱりチェリーがいちばん好き。そんな、大大好きなミルフィーユですが、やっぱり美味しい!パイ生地の焦げくささと濃厚なカスタード、そしていっぱいチェリー!好きだわーそして、シシリエンヌ。このケーキは、ピスタチオ、カシス、チョコの組み合わせ。この組み合わせのバランスがすごくいい!ピスタチオのコク、カシスの甘酸っぱさ、そしてクランチーなチョコ。香ばしくて、香りのよさが光りますね。香ばしさにカシスの酸味がちょうどいい。