リスナーメッセージスクープボックストップページ食プロジェクトいばらきの、生産者さんこんにちは。「食」プロジェクト2016年08月16日(火曜日)いばらきの、生産者さんこんにちは。古河「長なす」8月2日の「いばらきの、生産者さんこんにちは」は、古河市でとれた「長なす」の生産者のご紹介でした。お話は、JA茨城むつみ園芸部会本部役員の永塚康則(ながつか・やすのり)さんでした。古河市では今、夏の暑さに強い野菜「長なす」の収穫が盛んに行われています。「なす」といえば、奈良時代から続く伝統野菜。茨城県は全国でもなすの収穫量の上位を誇り、古河もなすの産地の1つです。生産者が丹精込めて生産したなすは、去年より大きく、いい色に育ちました。今回登場した永塚さんも、一つ一つ大きさを見極めながらはさみで切って収穫していました。なす」など、種類は豊富です。長いもの、短いもの、形もさまざま。皮に含まれるポリフェノールの一種、ナスミンには、動脈硬化や高血圧を防ぐ作用も期待されています。暑くなる時期は、夏バテ予防にもなるとか。朝、収穫されたナスは作業場に運ばれ、その日のうちに出荷準備が行われます。味だけでなく、実の色ツヤ、大きさ、形も重要。そのため、生産現場では細かな工夫を凝らしています。規格ごとに選別され袋詰めされます。ナスの収穫は10月まで続くということです。2万本が県内外に向けて出荷されるということです。改正リスナーへのお願い採用情報AMの運用休止について。