河田酒店|鳥取・島根の日本酒のオンラインストアこのサイトはお酒に関する情報が含まれておりますので、20歳未満の方は、ご覧いただけません。個人情報の取り扱いについて20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。個人情報の取り扱いについて20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。750ml3,300円(税込)収穫後、除梗して圧搾しステンレスタンクで緩やかに醗酵。一部のブドウ(10%程度)は果皮と共に木樽にて1カ月、醗酵が終わり2つを合わせてタンクにて6か月熟成。オリ引きののちのボトル詰め。非常に酸の高いスペルゴラというブドウの個性はもちろん、果実の凝縮感、味わい深い白。当主であるマルコベルトーニは、幼い頃から見てきたワイン造りに強い憧れを持ってきた。2000年に8ha放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始。農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)を使用せず、ボルドー液についても、畑を開始した2001年よりほとんど使わないことに驚愕する。スペルゴラは、とても身近なワインだった、それこそ常にテーブルにある、そんな存在。無為に凝縮したワインを造ることよりも、当たり前にあった風景や、伝統を残していきたいんだ。存在を求める、反対を言えばそんな当たり前の事さえなくなりかけている現実に、逆らうこと。これこそが彼を動かした原動力といえるだろう。醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。フリッツァンテは、醗酵が終わったのちにボトル詰め。量添加し瓶内二次醗酵を行う。その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。忠実に守りながら生まれるマルツェミーノは、驚くほど純粋で直観的な味わい。すべてのワインに共通する骨太な酸と果実的な雰囲気。醸造的な未熟さを埋めるのに十分な素材のよさ。素晴らしい信念と情熱を持った造り手。タイプ:白セパージュ:スペルゴラ、樹齢5~15年。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。実店舗でも商品を同時に販売しているため当サイトでは実在個数より少ない本数にて管理しております。注文上限数以上の数量をご希望の場合はメール、お電話にてお問い合わせください。10:00〜19:00(水・日曜定休)お問い合わせ20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。