ファーム世界のりんご2006年10月20日(金)、東京大田市場で、東一食育ミニイベントが開かれました。そのときに果樹試験場が展示した、世界のりんご20点です。きゅうりを、ブルームレスきゅうり、ブルームきゅうりと食べくらべました。八町きゅうりは「黒いぼ系」、他の2種は「白いぼ系」です。黒いぼはで春から夏にかけて収穫される華南系きゅうり、白いぼは夏に収穫される華北系きゅうり、と季節を追って品種が黒から白へ移っていました。ところが、白いぼのほうが見た目が美しく歯切れがよいので、サラダという食べ方が定着するにつれて、黒いぼを圧倒していきます。白いぼ人気を不動のものにしたのは、かぼちゃでした。かぼちゃを台木にして接ぎ木すると、白い粉のようなブルームのない(で、ブルームレス)、ピカピカグリーンのきゅうりがなり、サラダにぴったりだったのです。白いぼを周年栽培できるような育種も行われ、今や日本のきゅうりの90%は白いぼ系だそうです。▼八町きゅうりブルームに触らないように展示、撮影しました。粘りのある果肉の食感が印象的です。▼ブルームレスきゅうり(福島県二本松)ブルームレスも、果皮と果肉のバランスはいわれるほど悪くないと思いました。(2021.01.28)パプリカペースト「アイバル」(2020.08.05)ティラミスチョコレート(2020.07.21)「食」カテゴリの記事はじめまして牧野野菜です。カテゴリの記事はじめまして牧野野菜です。6月17(月)寺島なす(2019.06.17)コメントこの記事へのコメントは終了しました。30最近の記事はじめまして牧野野菜です。