エンタメペッパーフードサービスが運営している『いきなり!ステーキ』。安さを売りに、ライバルであったステークスの『KENNEDY』を滅亡に追いやるなど破竹の勢いで規模を拡大していましたが...。それが今では、大量閉店する事態に。現在、ピーク時から103店舗も閉店してしまい、なぜここまで凋落したのかが気になるところです。一説には社長のせいだ!との意見もあるみたいですね。当記事では、『いきなり!ステーキ』が大量閉店に追い込まれた原因をお伝えします。『いきなり!ステーキ』の凋落ぶりがひどい...『いきなり!ステーキ』は、2013年に1号店をオープンさせた立ち食いステーキ店です。最初の半年ぐらいはたった4店舗しかなかったのですが、わずか5年で493店舗に拡大し、急速に勢いをつけてきました。店はぽんぽんと出し続ければいいわけではありません。過剰な出店をしていたため、自社内競合が起きて売上を食い合ってしまうようになり、さらには教育が行き届いておらず、ステーキの品質も最低レベル。社長の珍発言などもあり、どんどんと悪評が立っていきました。ボロが出て評判は地の底へ転落...。全国で493店舗あった『いきなり!ステーキ』は103店舗を閉店し、山形県と福井県、新潟県から撤退という結果になってしまったのです。2020年末のサービス改悪が響き、『いきなり!ステーキ』の売上低下は歯止めがかかりません。ペッパーフードサービスは、新事業の『からあげくに』は鳴かず飛ばずだった結果閉店。事業の1つであるペッパーランチを切り離してもなお、主力事業の『いきなり!ステーキ』が不振続きのため、2021年12月期の第1四半期(1~3月)決算は、約4億円の最終赤字となってしまったのです。『いきなり!ステーキ』が大量閉店するに至った原因を調べてみました。調査すると、どうも複数の原因があるようですね。先ほども述べましたが、店は何が何でも大量出店すればいい、というわけではありません。出店することだけを目標にした結果、最終的に潰れたという企業はいくつもあります。急拡大が大量閉店に繋がるのか?もちろん、大量出店そのものにはメリットもありますが、それを活かせなければただの暴走と同じです。『いきなり!ステーキ』の場合、大量出店で認知度を上げるまでは成功していましたが...。大企業が始めたことならともかく、そんなに大きな会社ではないペッパーフードサービスが大量出店をやろうものなら、多くの問題が生まれます。従業員の教育が行き届かなくなります。店舗が数十くらいの頃なら、既存の店舗から1人くらい教育役として派遣すれば何とかなるでしょうが、数百店舗にもなると、派遣程度では補えません。それに、教育役の社員の数にも限りがあるわけで、教育役の人が何店舗も掛け持ちをすれば、その分1店舗あたりの教育時間も減り、スキルの質の低下につながります。すると、肉のカットが下手だとか、焼き加減がテキトーなどのクレームも増えてくるでしょう。急拡大は人材が十分に確保できるのならばいいですが、いきなり数百店舗分の人材を増やすなんてそうそう簡単なことではありません。人手不足という問題にもぶち当たります。人手不足になると、その分対応できる客の数も減るので回転率が落ち、利益を出しにくくなってしまいますよね。立ち食いのお店というのは、回転率の高さが売りなわけですから、これでは本末転倒です。自社内競合という、本来起こりえない現象も発生してしまいました。大量出店した結果、『いきなり!ステーキ』は、『いきなり!ステーキ』同士で利益の奪い合いに...。同じ商圏内に複数の店舗を出店するなんてことがたくさんあったようです。中には、姉妹店の『ペッパーランチ』と『いきなり!ステーキ』が70メートルしか離れていなかった...といった事例も。これでは利益が出ないのも当然です。大量出店によって経営が苦しくなると、どうしますか?そうです、値上げですね。苦しくなった『いきなり!ステーキ』は、2020年12月にメニューを全店でリニューアルしました。そのリニューアルというのが、ランチタイムは時間を短縮し、一部店舗では土日祝のランチタイムを撤廃ライス・サラダ・スープが別オーダーとなり、今までのランチセットのように頼もうとすると、セットの時より価格が高くなるオーダーカットからトップリブステーキやミドルリブステーキが消滅など実質値上げのような改悪をしました。ただでさえ評判が落ちている中、利益率を上げようとメニューを刷新した結果、ますます悪評が立つようになってしまいました。極めつけには、肉マイレージの改悪。サービスの1つである肉マネーを廃止し、肉マイレージシステムの仕様を大幅に改悪!これまでは、食べた累計グラム数によってランクが決まり、様々な特典が得られるというサービスでした。来店回数のみでランクが変わり、累計グラムでのランク変動はなくなった一定期間内に指定のポイントを得られないとランクダウンするランクに応じて誕生月にタダ肉サービスがあったが、500円クーポンに変更などの内容になってしまい、一番怒らせてはいけない、長年『いきなり!ステーキ』を支えていたヘビーユーザーからも批判を浴びました。その結果、来店をやめてしまったというヘビーユーザーも現れ始め、さらに売上が落ちてしまったのです。肉マイレージサービスはこうした不評を受け、2021年5月に再改定されています。一瀬邦夫社長にあると言っても過言ではありません。一瀬邦夫社長の個人経営店から始まった企業であり、経緯が経緯だけあって、いわゆるワンマン社長でした。ワンマン社長でも、有能な人物なら会社が傾くことなく成長を続けられるのですが、残念ながら、ただの料理人だった一瀬邦夫社長は違いました。社長がGoogleマップを見ながら、自分の勘で決めるという何の根拠もないテキトーな方法だったんです。これにより近くに『いきなり!ステーキ』がたくさんある状態も起き、『いきなり!出店』なんて揶揄られることとなりました。無計画な出店だけでなく、社長の求める企業風土も問題でした。朝には朝礼を行い、点呼の声が小さいと社長が満足するまで延々と続く社員を番号で呼ぶ社内報を読んだ感想を書かせるなど、古臭い軍隊のような時代錯誤なやり方に、批判が殺到しました。『就職四季報2020』によると、ペッパーフードサービスの3年後離職率は100%!100%という驚異の数字を叩き出していました。定着しないのは、一概に企業がすべて悪いとは言えないと思いますが、100%なんて数字を出されてしまうと、さすがに前述の企業風土が影響しているように思えてなりません。極めつけには、一瀬邦夫社長の珍発言も、『いきなり!ステーキ』の評判を落とすきっかけになっています。「お客様が減らすのを求めた場合のみ減らす対応をしてください」などと、オーダーカットで要求より重くカットしても、客に言われない限り無視しろという旨の記述を残しています。この場合、オーダーカットの価格は当然350gのものになるため、客は思っていたよりも高い金額を払わされることになります。マニュアルになっていないだけまだマシですが、社内報という誰でも見られる場所に書いてあるなんて、正気の沙汰とは思えません。あまりにひどいですよね。他にも、上から目線の貼り紙こと、『怪文書』もネット上で大いに話題を呼びました。それは商品の『ワイルドステーキ』が硬いという評判が立っていた頃のこと。2020年1月に、一瀬邦夫社長は次のような貼り紙を出したのです。この「いきなりステーキ」で一番人気は、ワイルドステーキですが、時々硬いとお叱りを受けておりました。御新規のお客様が硬いステーキを食べられた時、もう二度と来られないばかりか悪い口こみが店を台無しにします。誠に申し訳なく思います。人気ステーキを柔らかくて美味しいと言って頂けます様努力してまいります。業績悪化の原因を、客に責任転嫁しているかのような発言は、火に油を注ぐ形となり炎上してしまったのです。このように、一瀬邦夫社長の経営能力の低さ、古臭い考え方、珍発言が『いきなり!ステーキ』凋落に繋がったのでしょうね。スポンサーリンクまとめ『いきなり!ステーキ』が大量閉店になった原因をまとめました。社長の能力や言動によって、売上の低迷、そして100以上の店舗の閉店に繋がりました。個人経営の店から成長していったという経緯から、ワンマン社長に誰も口を出せず、あまりにもテキトーな出店場所の決め方や、客を見下したような文章の数々がずっと続いてしまったのです。今でこそ、大量出店については反省しているようですが、ここから『いきなり!ステーキ』が立ち直れるのか、注視する必要がありそうです。シェアするツイートフォローするadmin関連記事プレバトの俳句の先生・夏井いつきの実力や作品をチェック!TBSバラエティ番組『プレバト』の俳句査定ランキングで、出演者の俳句の査定をする俳人・エッセイストの夏井いつき先生。さんとの泥沼離婚が印象的でしたよね。耳にするほ記事を読むマーリン(七つの大罪)の身長など身体サイズ(スタイル)を考察!大人の魅力を振りまく妖艶な美女。記事を読むカプコンのバイオハザードパクリ盗作疑惑を画像比較で検証!『バイオハザード』シリーズは現在、大きなピンチに立たされています。それが、パクリ問題です。記事を読むかりそめ天国がつまらない理由とは?視聴率と評判や評価をチェック毎年季節ごとに行われる番組改編。2019秋、ゴールデンタイムに引っ越したトークバラエティ番組『かりそめ天国』。記事を読むコスタリカの旅行準備まとめ!持ち物の必需品と服装から注意点までコスタリカは、野生動物を間近で観察するのにぴったりな旅行先です。太平洋とカリブ海に囲まれているので、南国のきれいな海で海水浴も楽しめます。オスカープロモーションを退社する芸能人が増えています。パズルゲームの連鎖のように、1人、また1人と辞めていくのです。全体的に芸能人の事務所退社ラッシュが続いているので、1記事を読むエリザベスの身長やスタイルを考察!素晴らしい身体のサイズです『七つの大罪』のヒロインとして欠かせないキャラクター・エリザベス。可愛い顔立ちで気さくな性格、誰に対しても思いやりのある優しさを持つエリザベスは、『七つの大罪』でも屈指の人気のキャラクターではないで記事を読むグインサーガは作者逝去で未完?続編や最新刊が発売される理由とは世紀の大長編グインサーガシリーズは、作者・栗本薫氏の逝去により130巻で終わりました。記事を読む温水洋一の現在は?テレビから消えた理由はスタッフや女優が原因か一時期に比べると、ドラマ出演数が減ったように思われる温水洋一さん。髪の毛の薄さと、控えめに見える性格が人気を博し、『ぬっくん』という愛称で親しまれていました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。小さくなって新登場.。