コピー2014.12.05よくパーティーゲーム等で行われる「あたりの中に一つだけはずれがあり、それを誰が引き当てるか」という単純なゲームをロシアンルーレットと言います。誰しも一度はやったことがあるのではないでしょうか?小菅村で柿を住民の方にもらうときによく「三分の1くらいは甘いから〜」と言われるのですが、それはもうロシアンルーレット以外の何ものではありません。石坂さんが差し入れてくれた柿でロシアンルーレットをしてみることにしました。小菅村はフルーツ王国山梨にあるにもかかわらず、大変果樹が少ないです。立地等の関係か果樹が育ちにくいので、あっても梅か柿となります。村民の皆さんも柿が大好きなので村のいたる所に柿の木があります。そのほとんどが渋柿で干し柿等にしないと食べられません。柿の木がたくさん干し柿づくりは盛んです。実習でもやりましたたまに甘いのがある渋柿でも樹上で完熟した「ずくし(熟柿)」と呼ばれるものは甘く美味しいのですが、実がとろけているので腐りやすく、とるのも難しいです。渋柿とこのずくしの中間くらいの柿が渋柿をとると入っているようで、それは甘い普通の柿と同じように食べることができます。この柿は多少柔らかくても見分けることがほぼ不可能なので、食べてみるしかありません。物産館で売っていますいよいよゲームの時間です早速石坂さんがもってきた柿をむいてみます。石坂さんも「たまには甘いのあるから」という謎のセリフとともに柿をもってきてくれました。干すことが出来ない世田谷の事務所では甘くないと食べられないような・・・と思ったのですが、ありがたくいただきます。その場にいた学生達にどの柿が渋くないと思うか選んでもらい、早速剥いて食べてみました。渋い・・・どれも渋い!甘いのなんか入ってないじゃないか!と石坂さんに詰め寄りたくなるくらい渋い!残念ながらあたりは入っていなかったようです。普通に考えれば渋柿なのでリスクの高すぎるゲームでした。先ほども言いましたが干すことも出来ない渋柿をどうすればと途方に暮れていると、石坂さんが「ヘタの所に焼酎かければ甘くなるよ!」と教えてくれたので早速かけてみることに。焼酎をかけた柿はビニールに入れて2週間くらいで甘くなるそうです。焼酎をヘタの所にかける。本来は逆さにして少し浸しておくようです。他の方法も試してみようと色々と調べてみたのですが、どれも結構手間がかかります・・・めんどう・・・業務が多いこの時期に出来そうなのはないので、結局箱の中でずくしが作れないか試してみることにしました。放っておいて甘くなるのを待つというあまりにも柿頼りな方法です。美味しくできることを皮をむかれて残された渋柿を無理矢理食べながら祈りました。甘くなった!しばらくして箱を開けると・・・おかげさまで、柿達は小菅村でまっすぐ育ってくれていたのか、腐ることなくすべて「ずくし柿」になりました!とろっとろの甘い柿は剥くことが出来ないので、半分に割ってスプーンですくって食べました。べっこう飴のような甘さで柿のジュレのようで大変美味しいです。これが「ずくし」です!このずくしは冷凍して食べてもおいしいよ〜と友人から教えてもらっていたので冷凍庫で凍らして食べてみることに。こちらもシャリシャリのシャーベット部分と凍らないグミのような部分ができておいしいです。柿の新しい世界が広がりました。ラボ-地域を楽しむWEBマガジン-関連記事コラム新年からストロベリー王国栃木でイチゴまみれになる人は誰しも、かわいいものが好きです。赤いし、形もいいし、美味しいし、最高のかわいいはイチゴではないでしょうか。アダムとイブも最初に見つけたのがリンゴではなくイチゴだったら禁断の果実はイチゴになっていたと思います。そんなかわい...コラムスーパーと商店街ではどっちがお得か調べる地域活性の本などを読んでいると、商店街がシャッター街に変貌して寂しくなっていると書かれたものをよく目にする。商店街の衰退の原因としては最近よく郊外にある大型ショッピングモールの存在が大きいのかも知れない。寒さというものがある。天気予報を見ていて、明日の最高気温が5度とかと表示されると「これは寒いよ」となる。最高で5度って、とその寒さに震える。実際にその日になると寒くて震えるわけだけど。雑兵に取り囲まれ、戦うことをあきらめたとき小鷹の前に現れたのは九郎だった。助太刀の例に九郎が小鷹に求めたのは、大月の本陣に小鷹が戻るまでの間稽古をつけてくれということだった。不思議な九郎という男に疑問を感じつつ、小鷹はそれを受け入れる。二...コラム俺が能登の食材で最高のどんぶりを作る美味しい食べ物というものがある。肉やスイーツ、粉物など様々なジャンルで美味しいものは存在するけれど、その中でも島国である日本では「海鮮」が重要視されるのではないだろうか。海辺に行くと海鮮丼食べたい、となる。多摩川源流大学では村のイベントにも積極的に参加し、村の皆さんとの交流をはかっています。今回は私達が参加した『こすげお散歩ゆ〜の路(みち)』(略:ゆ〜路(ゆーろ))を写真アルバム風にご紹介いたします。流域ラボとはくだらないもの百貨店コラムお問い合わせ検索タイトルとURLをコピーしました。