出荷量は多く、全国第3位を誇ります(※)。今回、在校生の皆さんにご提案いただいたメニューの中からお店で採用するメニューを選ばせていただきます。」と、ご挨拶をいただきました。(推計))プレゼン時間は、1チーム10分。実食の時間を5分間設けています評価軸は以下の6点。坂65チーム「バリスタが贈るメロンコーラ」>学生「私たちがご提案するのは『バリスタが贈るメロンコーラ』です」と、目の前で調理を開始カルダモン、スターアニスなどのスパイスを40回潰し、鍋に白ザラメをいれて加熱。火を止めて、水、メロンジュースを入れます。飴のように固まるので火をつけて溶かしたら......学生「先ほどのスパイスと、レモン、クエン酸、カカオを鍋に入れます。中火でひと煮立ちさせ、できあがったものは、シノワ(こし器)で具を取り除きます」さらに、ティーバックに入れたコーヒー豆を浸して抽出すれば、「バリスタが贈るメロンコーラ」のできあがり盛り付けは、グラスに氷を4つ、シロップと氷を1:1で入れます。炭酸水を入れて二層構造にし、角切りメロンを10g入れたら、砕いたカカオをひとつまみ学生「一般的にコーラには茶色ザラメを使いますが、メロンの色合いを出したかったので白ザラメを使っています。学生「提供価格は680円です。原価はレモンとメロンを除き137.9円です。メロンは他にはないので初めての方も興味を持っていただけると思います。大谷さん&中島さんチーム「津軽富士のパブロバ」>学生「私たちがご提案するのは『津軽富士のパブロバ』です。」パブロバには赤肉メロンを使ったソースを添え、ココナッツを使用したホワイトチョコレートソースは別添えにするのがポイント「中にアイスクリームを仕込んでいます」と説明。学生「原価は一人前150円、売価は800円を想定しています。