当店の自慢はなんといっても「あなご料理」。しらす漁が盛んな篠島で永年「あなご漁師」で生計をたてていました。篠島近海では良質なあなごが獲れます。潮流により、あなごの生育に必要な栄養分が豊富にあります。〈穴子の栄養素〉うなぎと比較されるあなごですが、あなごにはビタミンA・ビタミンB6・ビタミンEが含まれています。これにはそれぞれ老化・肌荒れ・アレルギー防止の効果があります。女性にはおすすめです。肌がきれいになるし、血もきれいになります。穴子を一本丸ごと乗せた握り寿司です。贅沢なボリュームとふわふわの食感がたまりません。あなご一本丸ごと乗せた握り寿司です。五種盛り合わせぶつ切り・うす造り・焼きしも・湯引き蒲焼もっともポピュラーなあなご料理ですが、三船亭はボリュームで勝負します。柳川どじょう料理で有名な柳川ですが、あっさりした味のあなごにもよく合います。骨せんべいパリパリに焼いたあなごの骨せんべい。酒の肴でちびちびやると...うーむ、最高だ。何でもそうですが、天然の肝はうまいっ!他では食べられない三船亭ならではの料理。一夜干しめじろの一夜干しともいわれ、暖まるに従って身がぷっくりとふくらみ味は絶品。酒飲みには至高の肴です。白焼たれをつけずに知多の天然あなごのおいしさだけを味わえる一品です。