うどん、グルメ、ニュースhttps://hotkochi.co.jp/gourmet/udon/91402/こんにちは!おひとりさまランチは、ほぼ麵☆ほっとこうちママ編集部の香西です。沿いにある「うどん源水」。ビジネスマンや女性客、毎日通うファンも多いお店。店内は、広々した空間で席数はカウンター席が25席。普通のうどんの麺と横に並べて比べたら一目瞭然なんですが、ほんのり小麦色です。小麦色の理由は、表皮を残す製法で精麦しているから。小(620円)限定から定番メニューに昇格したほどの人気の品。出汁の沁みた豚肉とニラは、あっさりとしているのに旨味はしっかりしていて、噛み応えのある太めのうどんによく合います。瀬戸内産のイリコや椎茸、削り節から引いた出汁と絡んだ独自の味わいが、魅力です。言わずもがなの人気メニュー。半熟たまご天(120円)牛肉は、肉の美味しさを最大限に引き出すため、出汁であっさりと下味をつけているそう。ゴボウは、ささがきごぼうにするところからはじめているので、ゴボウの香りと味をしっかり楽しめます。牛肉とささがきゴボウは別炊きなので、それぞれの風味が際立つという、仕事の細かさ!丁寧に仕上げられた肉うどんの上で、トッピングの半熟たまごがとろ~りとろけて、気持ちよさそう~。まとめお好きなうどんに、自家栽培の季節野菜の天ぷら(大根葉や春菊、味付けタケノコ♡)や、農薬不使用の四万十のお米を使ったおにぎりやチラシなどを添えれば、「オリジナルのうどん定食」となるものがセルフで作れちゃうのでは!?どこか懐かしいおふくろの味を思いだす「うどん源水」で、味わい深いセルフうどんを、楽しんでみてください。知恵子ほっとこうちママ編集部ライター。男の子2人、女の子1人の3児のママ。子どもは3人とも野球をやっていて、それが親子兄妹共通の趣味。ところもたくさんありますが、どうぞよろしくお願いします。