ファーム世界のりんご2006年10月20日(金)、東京大田市場で、東一食育ミニイベントが開かれました。そのときに果樹試験場が展示した、世界のりんご20点です。干し柿は、日本人には最もなじみ深いドライフルーツ。ふつう皮をむいてまるごと干しますが、今回は輪切りや櫛形にカットして干しました。まるごとよりずっと簡単、時間もかかりません。使用した柿は奈良産の平核無です。▼干し柿のミニパイ冷凍のパイシートにパルメザンチーズをはさんで、干し柿を包み、冷凍して落ち着かせてから、オーブンで焼きます。チーズの塩味と干し柿の甘さが絶妙。▼干し柿と生ハムのミルフィーユ干し柿、マッシュポテト、生ハム、クラッカーを重ねていくだけ。マッシュポテトが全体をしっとりとまとめて、食べやすくしてくれます。▼干し柿とかつおのみぞれ和え干し柿と脂ののったもどりがつおを、しょうがの効いただいこんおろしで和えてめしあがれ。鬼おろしで粗くおろしただいこんが、かつおの強さにマッチします。(2021.01.28)パプリカペースト「アイバル」(2020.08.05)ティラミスチョコレート(2020.07.21)「食」カテゴリの記事はじめまして牧野野菜です。きゅうりと葵の御紋(2019.05.03)コメントこの記事へのコメントは終了しました。30最近の記事はじめまして牧野野菜です。