ご利用ガイドお問い合わせブランドごと集計金額を閉じるサーバーとの通信でエラーが発生しました。Example当サイトは業務用専門です。18秋めいてきたいま、余韻の長い白ワインを楽しみたい。テラス席で夜風にあたりながら飲むイメージです。石ころ状の石灰質土壌からくるミネラル感と旨味。2015ワイナリー秘蔵。下記カテゴリータブ別に「特価・おすすめ」アイテムをご覧いただけます。¥2180⇒特価¥1530輸入商社が終売にするとの事で特価になりました。イタリア産の冷凍モッツァレラです。品質的には他のモッツァレラと遜色ないと思いますが、若干、水分が多い?気もします。(その場合はカット後に水気を切ってご使用ください)。(※輸入商社の責任で賞味期限の新しい日付ラベルが再貼付してあります。(来週入荷分で今季終了しそうです)毎週とても良い状態で入荷していますが、今年も収穫期が終わりに近づきつつありますのでフレッシュにこだわる方はお早めにご注文をお願いします。「秋の食材の王様、ポルチーニ」を!季節感あふれる一品として、特別な秋の味覚を提供できると思います。(今年も使いやすい500g~お届けいたします)。(特集)今回は気軽に飲めるアマローネを特集しました。これからの秋・冬の味わいのしっかりとした料理にペアリングしていただきたいアマローネをご紹介します。イタリア最高級ワインともいわれるアマローネ。王侯貴族しか口にできなかったといわれる希少な銘柄です。厳選したブドウをアパッシメント(陰干し)して造られるアマローネの特集を組みました。ヴェネト州は馬肉を使った郷土料理で有名です。馬肉を長時間煮込んだシチューなどのジビエ料理とアマローネとの相性は抜群です。この機会にぜひお試しください。(限定入荷)「フォラドーリ」が手掛ける地葡萄「テロルデゴ」から造られる、どこかカベルネ・ソーヴィニョンやメルローのような洗練された味わいを感じるフルボディワインのご案内です。13の別々の畑の葡萄をアッサンブラージュすることで、テロルデゴという品種の個性を最大限に表現しています。テロルデゴの鮮烈さ、ピュアさが最大限に表現された躍動感を感じる1本です。¥3000⇒特価¥2470/kg(チルドで輸入)オーストラリアの南緯40度前後で飼育されるこだわりのラム(ロアリングフォーティーズ)の前足スネが入荷しました。肉質と風味にこだわったラムなので冷凍せずに、あえて冷蔵チルドでお届けすることによりその美味しさを伝える事ができます。スネなので主に煮込みに最適。使いやすい250gが2本入りで1パックです。(限定入荷)毎年人気の季節限定「Gosipp」オレンジワインが入荷してきました。季節の変わり目で、冬の料理メニューが多くなってくるこの時期。赤ワインだと香りやタンニンが強すぎて冬の香りのある料理を感じられない・・・。酸のキレイなすっきりとした白ワインでは料理に負けてしまい物足りない・・・。そのような時におすすめなのがオレンジワインだと思います。(特価)ワイン選択時、オーガニック認証はますます人気アイテムの一つになっています。「テッレ・ディ・ブース」は厳しい規定のあるユーロリーフ認証と、さらに厳格なヴィーガン認証も取得しているワイナリーです。今回『テッレ・ディ・ブース』から、新商品「ピノ・ノワール・ブリュット・ナチュール」が加わりました。残糖1g/L未満の極辛口のピノ・ノワール100%のブランド・ノワール・スプマンテ。黒葡萄ならではの、厚みとヴォリュームを感じられるスパークリングです。その他フリッツァンテ2種、プロセッコ2種の計5アイテムのスパークリングの特集です。¥5300デンマーク産のスキャンピーが再入荷しました。品薄で入荷の度にすぐに売り切れてしまいご迷惑をお掛けしております。デンマーク産はNZ産に比べて価格も手ごろで使いやすい大きさです。見栄えが良くお皿に盛り付けることで見た目のインパクトを強め高級感を演出できます。季節メニューやコースの前菜~プリモなどにぜひご活用ください。Novello2024イタリア新酒入荷しました。解禁日は10月30日。わずかですが当社で多めに注文を入れたノヴェッロの余剰在庫があります。特別なおすすめワインとしていかがでしょうか?。ご予約で注文済みの客様のノヴェッロは、すでに発送済みです。今しばらくお待ちください。¥9800ヒマラヤ(中国産)のフレッシュトリュフが入荷してきました。香りなどはイタリア産に比べて劣りますが、価格は魅力的です。(※年末にかけて値上がり傾向にあります。)メニューによって、また提供価格によって使い分けてみてはいかがでしょうか?(毎週限定数のみ入荷です)。(今週末は3連休!高単価メニューの提案を!)ピエモンテ産の白トリュフを厳選して日本へ空輸、毎週お届けいたします。一粒(約30g)からです。アルバのタグ付き(50g以上)も入荷しています。価格は毎週変わりますのでご確認の上、ご注文をお願いします。(※予約が無くてもご用意できる場合があります。緊急でご使用の場合はご連絡ください)。¥5800⇒特価¥3560賞味期限が11/20までのオシェトラ(パストライズ)が特価になりました。他にもイタリア産(シロチョウザメ)30gは¥3480⇒特価¥2680の特価に(年内は特価なのでクリスマスメニューにぜひ!)。¥2280⇒特価¥1680脂の乗りが良いトラウト原料を使用したスモークサーモン。トルコ産は聞きなれないかもしれませんが、価格と品質の良さ最近はメジャーになりつつあります。不揃いなので形が整っていませんが、サラダに、前菜に、パスタなど様々な料理に便利に使えると思います。商社在庫過多による数量限定特価です。(特価)凝縮感のあるバローロが生れる畑「カステッレット」と「セッラルンガ」のブドウで造られる凝縮感のあるバローロが2ヴィンテージ同時に入荷しました。ワイン会など垂直試飲などの提案も面白いかもしれません。2018年は、果実味豊かなニュアンスがあり鋭角で涼しげな全体像。タンニンは柔らかく、バローロを楽しめる飲み頃を迎えたヴィンテージです。2019年は、全体的に閉じている感じがあり、硬さを感じます。時間の経過とともに開いていく楽しさを感じられるヴィンテージです。バローロは、しっかりと渋みと酸味が感じられることから、特にジビエ料理との相性が抜群です。冬の定番料理に是非合わせてみて下さい。¥3880⇒特価¥2700プリプリ感が強くて人気のバナメイ(シーキングブランド指定)むきエビが特価になりました。サイズは51/60・41/50・31/40・26/30の4種類です。(パスタには41/50か51/60を使用するお客様が多いようです)。(特価)ピエモンテ州マルヴィラ社から約10年熟成の白ワイン4種が入荷してきました。赤ワインの10年熟成はよく見ますが、白ワインの10年熟成したものはなかなか見かけません。当社でも白ワインのヴィンテージ物は問い合わせも多く人気のアイテムです。8年熟成の「サリエット」9年熟成の「ランゲ・リースリング」10年熟成の「レネジオ」13年熟成の「ランゲ・ソーヴィニヨン」。きれいに熟成されていて飲み頃を迎えています。ビオロジックで造られたワインのブドウの力強さを感じられるワインに仕上がっています。熟成した白ワインとポルチーニ茸の相性は鉄板です。香り高く重厚な秋の料理とペアリングして下さい。¥1980ポンティコルヴォ(Matesiマテジブランド)が日本で発売になりました。チーズ自体の美味しさと、熱を加えた際の伸びの良さが特徴。ミルクの味を強く感じるので、解凍後にスライスすればカプレーゼでも使用できる品質です。ポンティコルヴォは特にピッツァ業界で使用されている方も多いと思います。現在ポンティコルヴォをご使用のお客様は、ぜひワンランク上のポンティコルヴォMatesiブランドもお試しください。(国産セレクション)いのしし各地でイノシシの個体数が増えていると聞くにもかかわらず、あまり食用流通の進んでいない「猪肉」。以前は独特の臭みがあると敬遠をされていましたが、今は捕獲後の処理技術も進んだことから、「ケモノ臭」はかなり少なくなりました。高単価メニューの設定も可能だと思います。濃厚な赤ワインにとてもよく合いますので一緒に提案してみてください。(特価)サンジョヴェーゼにこだわりを持ち続け、全ての畑でビオロジック農法を採用する自然派の生産者『フェルシナ』のキャンペーンです。100%のキャンティ・クラシコの代名詞フェルシナは『サンジョヴェーゼに他のブドウは混ぜられない』とワイン造りに向かい続けているクラッシックなワインの生産者ですが、果実味の豊かさや、樽のニュアンスなど、どこか洗練されたモダンなスタイルも感じさせる造り手です。今回はフェルシナを飲むのに最適なブルゴーニュグラスのプレゼントも付いてきます。していたハンガリー産家禽ですが、今は流通量も価格も落ち着いてきました。これらも年末までこの特価でお届けいたしますので、秋冬メニューにぜひご採用ください。(予約・鮮魚)愛媛・みかん鯛・シマアジ・カンパチ・ヒラメ愛媛から出荷当日に神経〆め、新鮮な鮮魚をお届けいたします。これからの時期に特におすすめは「みかん鯛」⇒みかん果皮・みかんオイル・ポリフェノールを配合した飼料を使用する事で、身からほのかな柑橘の香りを感じさせるのが特徴です。鮮度が高く、また、お客様に「みかんの香り」をお楽しみ頂けるよう、素材を生かしたカルパッチョ等の生食をおすすめします。出荷日の当日に神経絞めをし、4日前から飼料を与えないことで、胃袋に混入物を残さないので綺麗な状態で調理していただけます。(特価)インポーター在庫調整による特価です。DOCGロエロ・アルネイスが、この価格で、この味わいはなかなかないのではないでしょうか。共同組合だからこそ実現できる味わいと価格の納得できるロエロ・アルネイスです。かわいらしいチャーミングな果実味、ミネラル感と、独特の心地よい苦み、アフターもしっかりと残ります。価格はログイン後にご確認ください。秋から冬にかけて需要が高まるフォアグラを特価でご案内させて頂きます。昨年から発生していた鳥インフルエンザですが、現在は地域によって落ち着いてきている状況です。各社昨年の解禁時に大量に発注をしていた為、国内在庫は比較的数量に余裕があります。フォアグラはカナール(鴨)が主流になりつつありますが、オアはカナールに比べコクがあるのが特徴です。(特価)オマール冷凍ホール・テールそろそろクリスマスメニューを考える頃かと思います。当社ではご案内のオマールエビ特価を年内継続でお届けいたします。生冷のホールだけでなく殻付きテールも人気です。※宴会等で大量にご使用になる場合は事前にご連絡ください。(特価)バランスの取れた国際品種を上手に使った、わかりやすい優秀なワイン「カンタローロ・ロッソ」をお勧めします。アヴィニョネージ特有のサンジョベーゼのエレガントさと綺麗な酸味があり、カベルネ・ソーヴィニョンの骨格のしっかりとしたスタイル、ちょうど良いタンニンがあります。メルローからくる果実味の芳醇さと、ふくよかな全体像が感じられるワインです。3つのブドウの良さがバランス良くブレンドして造られた、コストパフォーマンスに優れたアヴィニョネージのスタンダードワインです。(特価)毎年バイオーダーで注文して、涼しくなってくる季節に合わせて入荷してくる、この時期にお勧めしたい『ペリセッロ社』の特集です。ピエモンテの土着品種ファヴォリータ、バルベーラ、ネッビオーロ、ドルチェットなど、ランゲ地区で造られる秋口に合わせた芳醇でフルボディーなワインです。白ワイン2種類・赤ワイン1種類の計3アイテムのラインナップです。トリュフなど、香り高い秋の食材とのペアリングをお勧めします。¥1880~Melegatti社のパネトーネ・パンドーロが入荷いたしました。フレッシュな美味しさをお届けするため、空輸で輸入しています。Melegattiはイタリア国内でもワンランク上のアイテムとして高い人気を誇ります。美しいブルーのパッケージは、店頭ディスプレイとしてはもちろん、贈答用や販売用にも最適です。ミニサイズもご用意しておりますので、特別なお客様への手土産にも。する事で大幅にコストを抑えたトスカーナ風のサルシッチャが完成しました。太さ約3cm・長さ約8cmと取り分けもし易いサイズ感です。「特別にすごく美味しい!」と言うよりも「使いやすい価格のサルシッチャ」としてご活用ください。¥4600品薄状態が続いている「天使の海老」ですが、ある程度の数量がまとまって入荷してきましたのでご案内させて頂きます。お待ち頂いているお客様も多いと思いますので、このご案内後にはまた欠品をしてしまいそうです。¥5200→¥3780/kgアメリカ産ビーフのチャックフラップ(ザブトン)です。肩の一部でサシが入った肉厚の赤身肉です。甘さを感じる脂肪としっかりとした肉質で噛めば噛むほど旨味が感じられ、ジューシーで焼き材としてご利用いただけます。※グレードの指定はありませんので予めご了承ください。(特価)骨格のしっかりとした、洗練されたサンジョヴェーゼの造り手「ピアンコルネッロ」の特集です。試飲の印象としては、クラシカルな造り手なのですが、どこかスタイリッシュな、磨かれたような、エレガントで飲みごたえのあるワインです。完成度が高く驚きました。サンジョヴェーゼ特有の飲み頃の難しさもなく、抜栓直後から香りや味わいが楽しめるのも飲食店にとってはうれしいポイントだと思います。(特価)バローロの銘醸地!力強いスタイルのモンフォルテ・ダルバ村からナチュラルかつエレガントでモダンな造り手「ディエゴコンテルノ」の特集です。ファーストアタックは果実味の濃さや、なめし皮の強い香りなど、モダンな造り手の印象を強く感じながら試飲していましたが、ワインが開くにつれ、クラシカルな大樽のニュアンスがどんどん見え始めます。モダンとクラッシックの両面を持ち合わせた造り手です。バローロはリストに置いておきたい1本です。約230g~300gサルデーニャ島カブラスで獲られたボラから伝統的製法で手造りされたフレッシュ・ボッタルガが今年も限定入荷しました。1年に1度だけこの時期に入荷します。イタリアでもこの時期だけの名産品として重宝される逸品です。通常ボッタルガとは違う限定の味をぜひ生かしてください。(毎年、人気で売り切れてしまいます。ご入用の方はお早目にご注文ください)(予約入荷)ピエモンテ産仔牛がフレッシュで入荷しますイタリアの牛は国産に比べて劣るイメージを持っている方も多いかもしれませんが、このピエモンテーゼ牛は決してそのような事はなく、綺麗なピンク色をした若々しい仔牛肉は和牛などと比べて油脂分のしつこさがなく、柔らかな食感が魅力です。※予約から入荷まで約2週間と長いですが、フレッシュチルドの高品質品をお届けいたします。(特価)ボルドーの造り手『シャトー・ジスクール』のオーナーが手掛け、エレガンスさを表現したトスカーナワイン『カイアロッサ』の特集です。ボルドー格付けシャトーが手掛ける最上級スーパータスカン。ジスクール譲りのバランスとフィネス、トスカーナの明るいエナジー、ローヌワインのような力強さが一体となった至高のワインです。フランスワイン好きのお客様におすすめするのも良いですし、仔牛の煮込みや炭火焼とのペアリングもマッチします。¥4300⇒特価¥3580/kg大変お待たせ致しました。イタリアプロシュットメーカー、ベレッタ社がアメリカで製造したプロシュートが再入荷しました。約4-5kgとイタリア産よりも小ぶりですが、逆に使いやすくもあります。本場での製造方法をそのままアメリカで再現をしています。当社でもイタリア以外の様々な国で製造されたプロシュートをご案内していますが、やはりこの「ベレッタ社」が最も本場に近い味わいだと思います。(日本国内は当社からのみの販売です)。(新入荷)高貴でアロマティックなイタリアリースリングが入荷しました。リースリングはお客様からのお問い合わせが多い品種ですが、イタリアではその品種特有の特徴がしっかりと表現されているワインが意外と少なく、また、品質の良いものは単価が高いため、使いづらいというご意見をいただいておりました。そこで、今年4月のVINITALYでは、「リースリングらしい個性が感じられ、定番として使える価格帯のワイン」をテーマに、各ワイナリーのブースを回り、数あるリースリングの中から自信を持っておすすめできるワインを見つけることができました。定番の一本としてご活用ください。(再案内・特価)ピエモンテ産の素晴らしいワインを見つけたので当社で輸入してみました。(とても好評につき再案内させて頂きます)当社では、今年4月に開催されたVINITALYで、コストパフォーマンスに優れ、品種や土地の個性がしっかりと表現されたピエモンテワインを探して、多くのテイスティングを行いました。見つけたのが「ブッシ・ピエロ」という生産者です。ワインの種類によって醸造方法や使用する容器を変えるというこだわりを持っており、この価格帯では考えられないほど丁寧に作られています。ブドウはすべて自家栽培され、ワインの醸造からボトリングまですべて自社で行う小規模な生産者です。安心してご使用いただけるよう、飲食店専用とさせて頂きます。¥3300⇒¥2650/kg(冷凍)この肩ロースは余分な脂があらかじめ取り除かれているため、歩留まりが良く、効率的にご使用いただけます。現在、価格高騰の影響でイベリコ豚の輸入量が減少しており、セボグレードでも希少性が高まっています。セボグレードはベジョータに比べると脂のノリが控えめと思われがちですが、サシの入った肩ロースではしっかりとした旨味を感じます。使いやすいサイズ感もおすすめです。(おすすめ)無償でグラスが付いてくるキャンペーンをまとめました。(4ワイナリー)ワイングラスは消耗品です。いざ購入すると意外なほど高価な場合が多々あります。言って、あまり安い素材のグラスを使用するのも考え物です。ご案内のキャンペーンに使用されているグラスは各ワイナリーがして指定して製造されたもの、推奨されたものなので品質も安心してご使用いただけると思います。秋から年末にかけて数多くのワイングラスが必要になると思います。キャンペーンを有効に活用してください。(特価)お客様から「渋いワインをください」とリクエストをいただいた際に、最適なのがサグランティーノです。これからの季節に美味しくなる、脂の旨味たっぷりの冬の料理にぜひおすすめしたい一本です。ウンブリアは、肉文化が強く、ウサギ、イノシシなどのジビエが良く食されます。「RC2・サグランティーノ・ディ・モンテファルコ」は、力強さと強靭なボディ、圧倒的なタンニンが特徴のフルボディワインです。ジビエと合わせて提供して下さい。(12月末まで)(おすすめ)栗のタリアテッレ・トリュフ入リングイーネ・ポルチーニ入タリアテッレ「秋」の食材を練りこんだパスタが揃いました。パスタ自体に素材が練りこんであるので「味わいは薄い」かな?と思って試食をしたのですが、意外なほどしっかりと味わいが表現されていて驚きました。パスタ自体の味を邪魔しないソースで。季節限定おすすめメニューにぜひ。(数量限定輸入品です)(特価)モンテ物産(株)年末特価(中部~南部編)。中高価格帯のこれからの季節にピッタリな重厚で肉厚なワインを厳選しました。トスカーナ、マルケ、プーリア、シチリア、サルデーニャから人気のアイテムを年末まで特別価格でご案内します。白6種、赤9種、計15アイテムのキャンペーンです。(特価)新樽バリックのリッチなヴァニラ香がお好きなお客様に、おすすめしやすい価格の「コンティ・ゼッカ」の特集です。樽の中でも特にヴァニラ香が強いアメリカンオーク(255L)を100%使用して熟成される、高級感のあるコスパワインです。涼しくなってきた、これからの時期に冬の旨味の濃い、しっかりとした料理とのペアリングにおすすめです。(特価)冬メニューの定番といえば旨味の強いジビエ!煮込み料理にぴったりなボルドーブレンドの「コルドチャ・ネアルコ」のご案内です。メルローの豊かな果実味とシラーのスパイシーさ、カベルネ・ソーヴィニヨンのパワフルさをプティベルドが綺麗にバランスをとり、フルボディーなワインに仕上がっています。ボルドー好きなお客様に揃えておきたい1本です。(グラスキャンペーン)カンパーニャ州のワインのパイオニア「フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ」から年末特価にグラスが付くキャンペーンの特集です。地葡萄にこだわり、果実味とミネラル感あふれる香り豊かでフルボディなワインを造る「フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ」。対象商品混載6本のご注文で「リーデル・オー・ヴィオニエ/シャルドネグラス」(脚が無いタイプ)4脚プレゼントいたします。沖縄県宜野座で養殖された車海老が入荷しました。冷凍で流通させることで価格を抑えてご案内できます。(同養殖業者からフレッシュの取り寄せも可能です)。ブランドなのでそれを活かしたメニューに。約17cmは充分見栄えがする大きさです。¥2950/kgブラジル産の美味しい馬肉が再入荷しました。シチリア・カターニア名物、またピエモンテやプーリアではポピュラーな馬肉。通常の馬肉のテンダーロインのように柔らかいだけでなく、しっかりとした旨味を感じます。(その為、グリルやローストといったシンプルな調理方法でも)。それだけでなく通常の馬肉(¥4000/kg台)よりも、かなり使いやすい価格なのも魅了です。(特価)モンテ物産(株)年末特価(北部編)。中高価格帯のこれからの季節にピッタリな重厚で肉厚なワインを厳選しました。ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネトから人気のアイテムを年末まで特別価格でご案内します。泡2種、白3種、赤10種、計15アイテムのキャンペーンです。¥1080古くから「香り松茸」「味しめじ」と言われるしめじとは、この「大国本しめじ」の事と言われています。通常のしめじとは違いふっくらと大きな身をしており弾力のある歯ごたえが非常に特徴的。パスタやアヒージョなど幅広くご使用いただけますが、より食材本来の味わいや食感を感じられるサラダ、ソテー、グリルなどが特におすすめです。¥1380一般的な黄色いレモンよりも香りが爽やかで、まろやかな酸味の「グリーンレモン」。瀬戸内海の瀬戸田町で若手生産者が中心となって低農薬で栽培をしています。その味と香りはイタリア料理業界を始め、和食やフレンチのシェフからも指名買いされるこの時期だけのレモンです。12月に黄色くなってくる前までの季節限定の逸品です。(ハロウィン用に!)バラデンから毎年季節限定のかぼちゃビールが入荷しました。バラデン生誕の地であるピオッツォ村は、イタリア有数のかぼちゃの村として知られています。そのピオッツォ村の名産であるかぼちゃを使用したビールが「ズッカ」です。ハロウィンまでの期間限定おすすめビールとして是非ご検討ください。(特価)サンジョベーゼで造られるクラシカルな「サクロモンテ」。ワインでは珍しい容量1000ml!(750mlに換算すると¥1417)。このポテンシャルでこの価格はお勧めです。畑はオーガニック農法で栽培され、酵母は自然酵母のみを使用。フレンチオーク大樽で熟成されるクラシカルでエレガントなワインです。アンティパストからセコンド・ピアットまで幅広いペアリングが期待できるワインです。¥980⇒特価¥660~今までソラニアトマトホールが最安値690円でしたが、数量限定でイタリア産トマトホールが660円でお届けできることになりました。通常980円で販売をしている品質にも定評のあるブランドです。品質が良いイタリア産で660円は滅多にない価格です。(ソラニアをご希望の方はこちらからご注文ください)(※12缶セットで送料無料対象アイテムです。)(大量ご注文の場合は事前にご連絡ください)(特価)厳しい認証デメテールを取得するワイナリー「ババル」にバッグ・イン・ボックス3000mlが新入荷しました。酸化もしずらく、ロスも出にくいのでグラスワインにお勧めします。(12月末まで)デメテール、ユーロリーフを始め、ヴィーガンフレンドリーなど各種認証を取得するワイナリー。香る果実の強さ、口の中で新鮮で強烈で風味豊かな味わい。さわやかで厚みがあり、綺麗な酸味が余韻へと感じられるオーガニックワインです。¥3980毎月好評のチーズセットです。各チーズの単価が上がっている中、セットにすれば少しでもお得になるように組み合わせを考えています。お客様から「各チーズに合うワインを教えて欲しい」という声にお応えして、各セットに合うワインもご紹介しています。合わせてメニュー提案をしてみてください。¥3550⇒特価¥2980(輸入時に想定為替レートよりも円高になっていましたのでその分を特価継続します)現地価格にこだわってお届けしているしているナポリ・エスプレッソ豆・Caffenですが、多くのお客様から「アラビカ100%が欲しい」との声を頂いていましたのでイタリアエスプレッソ協会認定のゴールドラベルを輸入しました。無償で専用カップ、専用砂糖もご用意しております。(特価)秋の季節にぴったりなボルドーブレンドワイン「サン・レオナルド」。力強くエレガントな味わいで、果実味・タンニン・酸味のバランスが絶妙。(11月末まで)秋が深まるこれからの季節にはしっとりと味わえるボルドーブレンドワインも揃えおきたいです。おすすめなのは、パワフルでありながらエレガントな「サン・レオナルド」。バリックによる力強い骨格と豊かな香りが特徴で、北イタリア特有の青みがかったカベルネ・ソーヴィニョンのニュアンスも感じられます。果実味、タンニン、酸味が見事に調和しており、まさに唯一無二の個性を持つワインです【11月末まで】。(特価)今回お勧めする自然派ワインは、葡萄の品種個性がはっきりと感じられ、クリーンで透明感のある、ストレートに葡萄を感じられるクリアなナチュラルワインです。加盟する「テヌータ・フォルナーチェ」。「あるがまま=自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ栽培を行うほか、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールのそのままを表現したナチュラルワインです。して柔らかく、完熟したフルーツの豊かな香りと長い余韻、クリーンな酸味、豊かで複雑味のある自然派ワインです【10月末まで】。オーストラリア産のグラスフェッドビーフです。チルドで輸入なので冷凍による劣化がありません。赤身部分も美味しくご使用いただけます。サイズは大きめですが、その分、使いやすい価格になっています。(予約)ジビエの季節が始まりました(ピジョンラミエ・クルーズ・ペルドロールージュ)ヨーロッパから狩猟ジビエが入荷します。※時期:毎年9月下旬から12月頃まで。※自然状況によって入荷が左右されますので予めご了承ください。(特価)当社限定『カンティーネ・デル・ノタイオ』が今年もトレ・ビッキエーリに選出されました!昨年より取り扱いを開始したバジリカータ州『カンティーネ・デル・ノタイオ』。D'Italia」2025年版にて同社が造る『イル・レペルトーリオ』が11年連続トレ・ビッキエーリに選出されました!当社では瓶内熟成も進み、飲み頃を迎えている2020年ヴィンテージを在庫しています。取り扱い開始時より変わらない特価も継続中です。今回アリアニコを使った2種類の瓶内二次発酵スプマンテも入荷しています。⇒自然派ワインでありながら、とてもクリーンでエレガントな仕上がりを実現している点です。自然派ワインは、時にクセが強かったり、酸が突出しがちなことがありますが、このオレンジワインはそういったネガティブな要素が全くなく、純粋にブドウの風味を楽しめるバランスの良い味わいが特徴です。栽培はビオディナミ、希少なプーリアの土着品種を栽培、樹齢は平均60年以上、最大の特徴は、この地域で古くから行われてきた白ワインのマセラシオンを行っています。(賞味期限特価)コッパ・スペック・パンチェッタスロベニアKRAS社の3アイテムが賞味期限特価になりました。スロベニアはイタリアのすぐ隣、歴史的にもイタリアと同様の製法で製造をされています。定番アイテムですが、インポーターの在庫過多(賞味期限特価)で使いやすい価格でご案内できることになりました。※どれも数量限定です。(特価)しっかりとした肉料理や煮込み料理に合うワインをお探しですか?「ベリカント・ロッソ」はどうでしょうか?北イタリア・ヴェネト州で造られるパワフルさとエレガントな酸味が絶妙に調和したワインです。冷涼な気候ならではの繊細なニュアンスがあり、この価格帯ではなかなかお目にかかれない高い完成度を感じさせます。果実味と味わいも強いのですが、ただ濃いだけでなく余韻に、しっかりと酸味があり、ちょうど良いバランスが取れています。旨濃い+エレガントさを兼ね備えた貴重なワインです。1尾からお届けいたしますオマール/伊勢海老を生きたまま空輸で入荷、そのままお届けいたします(毎週予約です)。冷凍物とは違い、やはり生きた状態なので鮮度が圧倒的に違います。(宅急便でお届けのお客様へ⇒生きたままお届けしますので他の商品と同じ箱に混載は出来ませんのでご了承ください)。¥1680⇒お試し特価¥1480(多くのご注文を頂き、欠品が続いて失礼しました。今週は多めに入荷しました。手造りなので賞味期限は短めです)冷凍1kgの燻製モッツァレラを先日からご案内をしておりますが、数件のお客様から「フレッシュのブッファラ・燻製は無いのか?」との声を頂きましたので、急きょ仕入れてみました。一つ一つ手造りで丁寧に製造、燻製にしているのが、その味からも伝わってきます。uncinatoイタリア産指定。状態の良いトリュフが入荷しています。秋トリュフはサマートリュフに比べて香りが強いのが特徴です。最初に入荷したトリュフよりも徐々に熟成が進んでいます。秋トリュフは例年11月くらいまで毎週限定数入荷します。ピエモンテ産白トリュフは10月上旬より入荷予定です。(特価)少し涼しくなってくる秋口に特におすすめしたいワイン「Fumu」が再入荷しました。ワインの製造工程では聞き覚えの無い「燻製」して造られる珍しいワインです。濃厚で強いワインを求められたときには間違いなくオススメできるワインです。【フム】はシチリアの方言で【煙】の意味。シラー、メルロー、カベルネソーヴィニヨンを収穫後、使用済みのワイン樽を用いた無煙オーブンで10日間じっくりと低温燻製する事で得られる、『程良い』スモーキーな風味があります。試飲の感想は、樽感というのとは、ちょっと違うニュアンスで、もっと軽やかでスモーキーな燻製香が感じられる、あまり例の無いフルボディなワインの印象です。1個あたり約330円~北海道・釧路、さらに昆布森指定のブランド真牡蠣が入荷します。この場所は潮の流れがきついため牡蠣の身がプリプリっと締まっていて、岩牡蠣ほど殻は大きくありませんが殻に対して身が大きく強い甘みと濃厚でコクのある味わいが特徴です。氷詰めの状態でお届けします。(特価)イタリアのワインガイド『ルカ・マローニ』にて99点(満点)を獲得した「マスカデル・タッコ」から濃くてパワフルな2アイテムをご紹介します。それぞれ33点の合計99点で評価されます。ワインは造り手ではなく、消費者の立場に立って評価されるため手ごろで美味しいイタリアワインの一つの指標となります。プリミティーボとススマニエッロから造られるワインは果実味の濃厚さと、樽由来のリッチなヴァニラ香、味わいの強さが特徴的なフルボディワインです。秋の旨味の濃い食材とのペアリングをお勧めします。(特価)(株)仙石からご提案する人気のオレンジワイン。オレンジワインを導入されていないお客様には、このクリーンでナチュラルなワインを検討しても良いかもしれません。試飲の印象としては、しっかりとした鉄分のニュアンスがあり、白ワインにはない厚みやタンニンが特徴的なオレンジワインです。した鉄分のニュアンスが感じられました。複雑で厚みのある味わいが、これから旨味の強くなる、キノコや根菜類など、特にクリームやバターなどを使った濃い味わいの料理と相性は抜群だと思います。イベリコ豚の最高位ランク「ベジョータ」を使用したパンチェッタ。イベリコはその脂身の美味しさが特徴なのである意味パンチェッタには最適です。芳醇な香り、美味しさと豊かな風味は格別です。スライスして前菜やサラダに添えたり、もちろん、パスタやダイにカットして様々な料理に。イベリコは個体が大きいのでパンチェッタも大きめサイズですが、それ以上の魅力ある味わいかと思われます。生産される黒イチジク「小木ビオレ―」が入荷しました。ソリエス」という黒イチジクです。栽培が難しく希少価値が高いことから「幻のイチジク」「黒いダイヤ」とも呼ばれています。通常のイチジクの糖度が10~15度程度であるのに対し、「小木ビオレー」は完熟すると糖度が20~23度にも達します。生ハムとの相性も良いので季節のメニューにぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。(予約)フィンフェルリ(ジロール)・空輸フレッシュ初回は9/26(木)発送分から。あんず茸とも呼ばれる、黄色の美しい香り高いキノコ。火入れをするとその香りとともに甘みを感じるような旨味が増幅します。滋賀県のブランド鴨「近江鴨」が入荷しました。ヨーロッパ産に比べると少し高めですが、その分、ブランド力があり、品質も抜群です。今回はモモ、ロース、砂肝、ミンチの各部位が揃っていますので、料理に合わせてお選びいただけます。特別感を出したいメニューにぜひご活用ください。(特価)トリッパ・ギアラ再入荷しました下処理が不要なので便利にご使用いただけるイタリア産トリッパ(約1-2時間で柔らかくジューシーな仕上がりになります)と、使い勝手の良い2kgパックのギアラ(フランス産⇒香味野菜と共に煮込んで、サルサヴェルデを添えたランプレドットなどに)が再入荷しました。(特価)モンテ物産(株)と共に、秋のトスカーナをテーマにしたワインを厳選し特価を企画してみました。これから旬を迎えるジビエや煮込み料理、脂の旨味がたっぷりと感じられる料理にぴったりの、トスカーナ州の赤ワイン。今回は、トスカーナ州を代表する肉料理ビステッカや、旨味が増してきた秋の根菜類など、季節感あふれる食材とペアリングするために厳選されたワインを取り揃えました。重厚感があり、しっかりとしたタンニンを楽しめる、飲みごたえのあるワインを中心に特価に。年末まで続く長期のキャンペーンですので、グラスワインやワインリストにオンメニューしてご活用いただければと思います。(特価)しっかりとした料理が多くなる秋冬メニューに、それに負けない存在感の「トライ―二」ワインをトスカーナの銘醸地「カステルヌォーヴォ・ベラルデンガ」で2つの畑から力強いスーパータスカンを造り出す「トライ―二」。トライーニが持つ「力強さ」と「深み」が、これからの季節にぴったりだと感じます。秋冬のメニューには、しっかりした味わいの料理が多くなりますが、このワインはそれに負けない存在感を発揮します。お客様からは重厚感のある赤ワインを求められる事も多く、その期待に十分応えられるワインだと自信を持って提案できます。『ドゥーカ・ディ・サラパルータ』のフレッシュでエレガントなスプマンテ2種、『セッラ&モスカ』の爽やかなヴェルメンティーノ白ワイン2種、そして完熟ブドウを使った『ベルターニ・ソアーヴェ・セレオーレ』。甘い果実香が広がるバランスの良いソアヴェです。どれも人気の定番ワインです。(国産セレクション)千葉・房総・「かずさ和牛」サーロイン/リブロース(冷凍)千葉県の「かずさ和牛」のサーロインとリブロースが入荷しました。適度なサシが入り、しっかりと美味しい牛肉です。全国のブランド牛を試してきましたが、特におすすめなのは以下の3つです。赤身と脂身のバランスが最高。6000円台でこの味わいは滅多にありません。肉本来の赤身が美味しい。(特価)SO2無添加の自然派チリエジョーロ。幅広い料理と相性が良く、特に前菜や魚料理と絶妙にマッチするのでお客様にお勧めしてみてください。チリエジョーロの価値とポテンシャルを信じ、独自の醸造方法でワインを造る[アントニオ・カミッロ」。このチリエジョーロは、SO2無添加という自然派ワインの特長を持ちつつ、ブドウ本来の果実味と酸味がしっかりと生きています。非常にエレガントで、幅広いお料理との相性も抜群です。軽めの前菜や魚料理とのペアリングで、その繊細さが際立ちます。品質の高さが一口で伝わるので、ぜひ貴店のワインリストに加えて頂きたくご案内いたします。(特価)ハウスワインにおすすめは何?と聞かれたら今、一番に答えるのはこの2種類。5高級感、デザイン性のあるエチケット。自信を持っておすすめします!(宅急便でお届けのお客様⇒12本で送料無料です)(特価)今が飲み頃、オールドヴィンテージ「バローロ2013年」「バルバレスコ2015年」入荷しました。秋のワインメニューにパフォーマンスの良いヴィンテージワインを入れるならば、今一番のおすすめはこの2種類。約10年の熟成を経て今が、まさに飲み頃です。優しい熟成香とネッビオーロの淡い色合いを年月がさらに淡くしています。タンニンもしっかりとあり、凛とした余韻が残ります。バローロはより力強く、バルバレスコはよりエレガントな熟成ワインに仕上がっています。協同組合だからこそできるコストパフォーマンスに優れたヴィンテージワインです。(新規取扱ワイナリー・特価)ヴェネトの高パフォーマンス6アイテム。価格をご確認ください。ヴェネト州ガルダ湖畔の生産者「ティナッツィ」の「カ・デ・ロッキ」ブランドの6アイテムが入荷しました。終売や値上がりで種類が減ってしまっている「1,000円台前半でお届けできる果実味豊かなヴェネトワイン」を探して、やっとの思いで見つけた生産者です。果実味の指標になるワインガイド「ルカ・マローニ」で、今回入荷したすべてのワインが90点以上の高得点を獲得しています。ボトルやラベルもキャッチーで目を引くデザインです。当社のお客様限定のワインなので安心してお使いいただけます。¥3850大変ご好評を頂いているイタリア産冷凍ケーキに、新たにティラミスが加わりました。今まで1個づつのポーションはありましたが、「スプーンですくって提供したい」との声を多く頂きましたのでホールも輸入しました。約37cmx12cm。大きさにもよりますが24人分くらいは取れると思います。(欠品をしていたケーキの一部も再入荷しました)。(WEB営業企画)WEB営業企画メモス(株)フリウリならではテロワールを表現しているワイナリー「Bidoli」。綺麗な酸味とブドウ本来の果実の美味しさ。国際品種から造られる、軽やかで、バランスの良いワインです。冷涼なフリウリらしい鋭角でエレガントなワインに仕上がっています。¥2680⇒特価¥2380/kg国産黒毛和牛のすね肉です。前スネを3分割、後ろを2分割した1.5kg-2.5kg前後の使いやすいサイズです。経産牛ではありますが肉本来の旨味もあり、脂もあるので煮込み過ぎによるパサつきなどがありません。上質な脂や和牛本来の香りがソースに移り、高級感のある料理に仕上がります。¥2450⇒特価¥2250/kgイタリア産が再開された後でも供給が安定しないモルタデッラですが、新しいロットが再入荷しました。イタリア産は他の周辺国に比べて味と価格のバランスがとても良いです。他にプロシュットコット、パンチェッタコットも。¥1600⇒賞味期限特価¥980定番でも人気のレバンテ・黒トリュフオイルですが、賞味期限が2025年1月までなでの大特価になりました。これからの時期に使う事の多い黒トリュフオイル。数量限定ですが年内に使用する数量が分かれば、この特価で注文を入れる事をお勧めします。(特価)WEB営業企画37ワインズ秋向け自然派ミネラルワインのご案内です。ニックを導入したフレッシュでジューシーな赤ワイン。オフフレーバーを一切感じないエレガントなスタイルの白ワイン。計6アイテムの特集です。特価¥1680/kgスペイン北西部ガリシア地方で、特産品である栗を与えられ育てられた豚。通常の白豚と比べ50~60%以上霜降りが多く、肉質はジューシーで柔らかく噛む毎にあっさりとした甘みです。価格・味としてもおすすめですが、「栗」という季節感を打ち出すメニューにも最適かと思います。「栗」も秋を演出するメニューに最適な商材の一つです。秋が深まった方がイメージが合うかもしれませんが、ポルチーニと同様に「季節先取りメニュー」に。ドルチェだけでなくリゾットなどにも。イタリア産、国産、様々取り揃えています。自然なイメージのある「渋皮付き」が人気です。当社社員ルカのイタリア現地レポートが届きました。今回はウンブリア州カスティリオーネ・デル・ラーゴのトラシメーノ湖に面したレストランからお届けします。(WEB営業企画)WEB営業企画(株)アルトリベッロテヌーテ・フェッロチントはマリオッコやモントニコをはじめとするカラブリアの土着品種を中心に、品種の味わいや香りの特徴を最大限に引き出すワイナリーです。ヨーロッパ全体で温暖になってきている気候条件の中、南部イタリアのワインでありながら、酸を残しバランスよくまとめ上げている、骨格の強さとエレガントさを兼ね備えた、品種とテロワールをはっきりと感じられるワイナリーです。上代¥⇒特価¥5460毎年、ご案内をするとすぐに売り切れてしまう、イタリアワインの巨匠「Valentini」のエキストラヴァージンオリーブオイルが限定入荷しました。濾過せずに、オリが自然に落ち着くまでじっくり時間をかけたオイルです。人口肥料ではなく自然から得られる肥料を使って、自然への敬意を払って特別に造られています。(数量制限はしませんが、あまりにも多いご注文の場合はご相談させていただきます)(再入荷)サレルノ手造り陶器各種(多くのご注文を頂きまして品薄でしたが、新しいデザインがイタリアから再入荷しました)カンパニア州サレルノの職人が一枚ずつ仕上げる陶器をお届けいたします。Mare)にある町で丁寧に作られています。900度で2度焼きされており、その色合いは色褪せることなく、「受け継がれる一皿」となっております。一枚一枚が異なる、オンリーワンの美しさを是非ご覧ください。オリジナルデザインも注文可能です。(特価)ヴェネトのフリッツァンテ「マラケッレ」ノンフィルター(無濾過)で仕上げた自然派フリッツァンテが再入荷しました。栓には王冠を使用しているので見た目もいいと思います。ヴェネトの注目の若手女性生産者「トネッロ」が一番得意とする土着品種「ドゥレッラ」と国際品種の「シャルドネ」をブレンドして造っています。自然派にありがちなネガティブな要素はなく、爽やかな酸が特徴です。ンティの造り手「ポデーレ・ジョコリ」。7種類の品種が使われる複雑で素朴な味わいのあるキャンティです。ジョコリ独特の梅のような風味と綺麗な酸味を感じていただきたいので、今の時期少し冷やしての提供をお勧めします。¥3200⇒特価¥2880/kg一番の特徴はカブリがないので歩留まりがとても良く(約80%)、無駄が少なくご使用いただけます。以前はアンガスと言えばアメリカ産のイメージでしたが、オーストラリアアンガスも価格の安さと美味しさで定評を得てきました。グリル商材としてはもちろん、ローストビーフにしても美味しいです。異なる区画・土壌から3つのスタイルのガヴィを造り出す「ラ・キアーラ」。標高250mの畑は、赤土が混ざる粘土質の土壌で、果実味が豊かで骨格のしっかりとしたGaviに。ロヴェレートの畑は、石灰岩が目立つ白い畑。繊細な香りでエレガントな酸が特徴的なGaviに仕上がります。その他、これからの暑い時期にピッタリなコルテーゼから造られる爽やかで酸味のしっかりとしたフリッツァンテの計4種の特集です。(特価)シチリア産オリーブの実・オリーブオイル・ピスタチオ岡山からシチリア産オリーブの素晴らしさを伝えているルーチョスケンバリから新しい高品質オイルと美味しいオリーブの実、色鮮やかなピスタチオが入荷しました。シチリア料理には欠かせないこれらのアイテムをぜひお試しください。(特価)自然派『ラルモニア』ポップシリーズ自然派ワインの生産者「ラルモニア」のポップシリーズ。ヴァン・ナチュール(自然派ワイン)のすそ野を広げたいとの思いから開発されたシリーズです。ワインを飲めば感じる、とても素直でストレートな美味しさがあります。暑くなるこれからの時期におすすめしたい自然派ワインです。(特価)国産牛・サーロイン(¥3400⇒特価¥2880/kg)/ヒレ(¥6480特価¥4980/kg)国産牛のサーロイン・テンダーロイン(ヒレ)が入荷しました。北海道産のホルスタインの経産牛・再肥育なのでこの価格でお届け可能です。再肥育をする事によって美味しい肉質までに育て上げています。多少スジもありますがそのままグリルなどに。なにより価格が魅力です。¥2320グラナパダーノパウダーの代わりになるチーズはありますか?と聞かれた際におすすめしているのが「グランマーゾ」パウダーチーズです。グラナと同様の製法で製造されていますが、産地が違うのでグラナパダーノと名乗れません。味はグラナに近いので代替品をお探しの方にはお勧めです。(輸入量が限られているので稀に欠品をする事があります)。(特価)ディ・レナルド・ファザーズ・アイズ毎回完売してしまう大人気商品、ディ・レナルドのファザーズ・アイズが再入荷しました。白ワインの銘醸地フリウリのシャルドネを100%、熟成は新樽比率が100%で3か月の熟成。わかりやすくオススメポイントが詰まった商品です。北イタリアの白ワインでは珍しく、果実味がしっかりとしていないと高得点を取ることが難しいルカマローニでも98点を獲得しています。樽熟のシャルドネは年間を通して一定層の需要があると思うので、ワインセラーに1本常備しておくと何かと重宝するはずです。¥2980/kgスペイン・ガリシア仔牛の牛タンが再入荷しました。仔牛の為、サイズはやや小さめですが(使いやすい大きさだと思います)。サシやトリミングなどは一級品で、あっさりながら上品な味わいです。牛タンと言う煮込み的なイメージも強いですが、夏は上記画像の様に野菜とのグリルなどの用途でお使い頂けます。¥5150⇒特価¥4380/kgNZ産・グラスフェッドラムです。背脂付き(キャップオン)。そのままチョップしてお使い頂けますが、背脂が気になるようでしたら少し掃除してからでも良いかもしれません。牛肉も高騰する中、ラムは飲食店としても使いやすい商材だと思います。700gの8ラックとして1つ384円計算です。¥8600/kg4種類ある和牛品種のひとつ短角種サーロインが入荷します。通常は一頭買いでないと手に入らないサーロインですが、生産者のご厚意で予約注文のみですが、部位単位で受け付けてもらえることになりました。脂肪分は少ないので、一般的なサーロインを求めるのであれば「あか牛」を。赤身の美味しさを感じるにはこの短角をおすすめします(少し火入れが難しいかも??)。世界5大醸造家に選ばれる偉大なエノロゴ「アルベルト・アントニーニ」が手掛けるアルジャーノ。イタリアのワイン史にその名を刻む革新的な作品「ソレンゴ」。最高樹齢50年の古樹から生み出されるエレガントでパワフル、圧倒的な完成度の「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」。その他、ロッソ・ディ・モンタルチーノとは思えないような凝縮感とスケールを併せ持ったアルジャーノのスタンダードワインなど至高の赤ワイン3種が数量限定で入荷しました。ロース/肩ロースフランスからノワール・ド・ビゴール豚が入荷します。きめ細かい肉質は味わい深く特有の芳香があり、脂身と赤身のバランスが良いのが特徴です。フランス産の豚肉はあまりイメージが湧かないかもしれませんが、近年では高品質な素材が注目を集めており、ノワール・ド・ビゴール豚の認知度も徐々に上がってきているそうです。¥7800/kg(予約)熊本から「あか牛」が毎週入荷。多くのお客様からご好評を頂いています。赤身と脂のバランスが素晴らしく、一口食べると「さすが(あか牛)!」と必ず満足して頂けると思います。当社の仕入れ担当(国産・輸入含めて数々の牛肉を食べ続けています)も唸る美味しさ。¥8200/kgは決して安くはないですが、その美味しさを考えれば、かなりパフォーマンスが良いと思います。(もちろん個体識別番号入です)。(クラフトジン)イタリア・クラフトジン世界的にジンのブームが起こっています。イタリアも例外ではなく、スピリッツやリキュールを専門で造る蒸留所やグラッパの蒸留所が様々な面白いジンをリリースしています。100%イタリア原料にこだわったもの、オーガニック原料のみを使用したもの、老舗のグラッパ蒸留所が設備を生かして蒸留したものなど、本当に多彩です。こだわりのジンはお客様との話のネタにもなるので、他の飲食店との差別化を図る意味でも面白いと思います。¥1580⇒特価¥1180/kgカナダ産のホエー豚が再入荷しました。チーズの生産が盛んなイタリア・エミリアロマーニャではこのホエーを豚に与える伝統があります。ホエーを飲んで育てられた豚は、豚独特のにおい・臭みが抑えられ、焼いても蒸しても肉質がジューシーな豚に育ちます。※冷凍の豚ブロックですが、使う数日前に解凍、シートで包んで保存することで、水っぽくもなくなり、より美味しさが増します。1000円以下のマスカルポーネ(フレッシュ・イタリア)は唯一「ラッテリエ・ヴェネーテ」だけになってしまいました。(特にチーズなどの期限の短い商品は為替の影響をすぐに受けてしまいます。)イタリア価格のサヴォイアルディ(こちら)も入荷したので、このマスカルポーネとでティラミスを作れば、一時期ほどの原価率上昇にはならないと思われます。¥890⇒特価¥630国内で流通しているサヴォイアルディが長期にわたって安定入荷をしなかったので、イタリアでのサヴォイアルディ事情を現地に確認したところ、現地ではもっと普通に安価に流通をしている事が分かりました。そこで、イタリアで一般的に使用されているものを現地価格にこだわってお届けいたします。品質的にもほとんど変わりません。当社でも何度もティラミスを作って試食を繰り返しましたが、まったく遜色がないので現地仕様のものをお届けさせて頂きます。(新入荷)オレンジワイン・ピノグリージョ・リボラジャッラフリウリからオレンジワイン2種類が入荷しました。農薬や化学肥料を一切使用しない有機栽培のブドウ(ピノ・グリージョとリボッラ・ジャッラ)を使用し、果皮とともに土着の酵母でアルコール発酵を行い、無濾過でボトリングされたワインです。飲食店専用でラベルもフリウリのワインらしくシンプルでありながら高級感のあるデザインに仕上がっています。設備のメンテナンスを徹底し、清潔な環境で造られているため、造りの割にネガティブな印象は全くなく、自然派ワイン入門としてもおすすめです。(新入荷)イタリア産ノンアルコール・スプマンテ750ml飲食店でもノンアルコール飲料は定番になってきました。以前に比べ仕入れができる商品の選択肢は多くなりましたが、イタリア産はまだまだ少ないのが現状です。飲食店専用でイタリア・フリウリ産の2種類のノンアルコールスプマンテが入荷しました。現地にも足を運び、妥協せずに選んだおすすめの商品です。有機栽培のブドウから脱アルコール製法で造られるワインは甘くなく酸があり、ドライで自然な味わいです。¥7850※原料はイタリア産だけでなくEU産も含みますが、イタリアの会社が製造する高品質エキストラヴァージンオイルが入荷しました。世界的にオイルが値上がり続けているので、同じ高い金額で購入するのであればトルコ、スペインの会社ではなく「イタリア製造」にこだわって仕入れました。原料が100%イタリアではないので「変わらない」と言われればそれまでですが、やはりイタリアの製造にこだわりたいところです。¥2860価格が高くなってしましましたが、この価格でも特価です。ユーロの上昇と共にチーズ類の価格は今後も続くと思われます。類似のパウダーチーズでより安価なイタリア産もありますが、やはりグラナパダーノだけの美味しさがあります。(宅急便でお届けのお客様へ)ソフトドリンク類も送料無料に!以前からリクエストの多かった「ソフトドリンク類の送料無料」を始める事になりました。バラではなくケース単位のご注文時のみです。保管スペースがあるようでしたらぜひご活用ください。(西濃運輸でお届けいたします。着時間の指定ができない、日曜日の配送が無い等の制約もありますがご協力をお願いします。)(特価)オルキデア社モッツァレラ・フィローネ1kgナポリピッツァ協会の公式スポンサーモッツァレラのオルキデア。Masardona)。ミルクの味わいと熱を加えた際の「伸び」の良さも人気の理由です。安いだけのモッツァレラならば他にもありますが、ピッツァ用だからこそ味わいにこだわって製造されています。¥3480⇒特価¥2930~昨年のアンチョビ漁獲量激減によって、ピースアンチョビも終売になり、通常の「フィレアンチョビ」のみの取扱いになりました。そのフィレアンチョビもどのメーカーも以前に比べると大幅に値上がりをしてしまっています。イタリア料理に欠かせないアンチョビですので、品質が劣らずに少しでも使いやすい価格でお届けできるように、シチリア・タラッタ社の協力によって特価でお届けいたします。¥2180⇒特価¥1530輸入商社が終売にするとの事で特価になりました。イタリア産の冷凍モッツァレラです。品質的には他のモッツァレラと遜色ないと思いますが、若干、水分が多い?気もします。(その場合はカット後に水気を切ってご使用ください)。(※輸入商社の責任で賞味期限の新しい日付ラベルが再貼付してあります。¥3000⇒特価¥2470/kg(チルドで輸入)オーストラリアの南緯40度前後で飼育されるこだわりのラム(ロアリングフォーティーズ)の前足スネが入荷しました。肉質と風味にこだわったラムなので冷凍せずに、あえて冷蔵チルドでお届けすることによりその美味しさを伝える事ができます。スネなので主に煮込みに最適。使いやすい250gが2本入りで1パックです。¥5300デンマーク産のスキャンピーが再入荷しました。品薄で入荷の度にすぐに売り切れてしまいご迷惑をお掛けしております。デンマーク産はNZ産に比べて価格も手ごろで使いやすい大きさです。見栄えが良くお皿に盛り付けることで見た目のインパクトを強め高級感を演出できます。季節メニューやコースの前菜~プリモなどにぜひご活用ください。¥9800ヒマラヤ(中国産)のフレッシュトリュフが入荷してきました。香りなどはイタリア産に比べて劣りますが、価格は魅力的です。(※年末にかけて値上がり傾向にあります。)メニューによって、また提供価格によって使い分けてみてはいかがでしょうか?(毎週限定数のみ入荷です)。¥5800⇒特価¥3560賞味期限が11/20までのオシェトラ(パストライズ)が特価になりました。他にもイタリア産(シロチョウザメ)30gは¥3480⇒特価¥2680の特価に(年内は特価なのでクリスマスメニューにぜひ!)。¥2280⇒特価¥1680脂の乗りが良いトラウト原料を使用したスモークサーモン。トルコ産は聞きなれないかもしれませんが、価格と品質の良さ最近はメジャーになりつつあります。不揃いなので形が整っていませんが、サラダに、前菜に、パスタなど様々な料理に便利に使えると思います。商社在庫過多による数量限定特価です。¥3880⇒特価¥2700プリプリ感が強くて人気のバナメイ(シーキングブランド指定)むきエビが特価になりました。サイズは51/60・41/50・31/40・26/30の4種類です。(パスタには41/50か51/60を使用するお客様が多いようです)。¥1980ポンティコルヴォ(Matesiマテジブランド)が日本で発売になりました。チーズ自体の美味しさと、熱を加えた際の伸びの良さが特徴。ミルクの味を強く感じるので、解凍後にスライスすればカプレーゼでも使用できる品質です。ポンティコルヴォは特にピッツァ業界で使用されている方も多いと思います。現在ポンティコルヴォをご使用のお客様は、ぜひワンランク上のポンティコルヴォMatesiブランドもお試しください。(国産セレクション)いのしし各地でイノシシの個体数が増えていると聞くにもかかわらず、あまり食用流通の進んでいない「猪肉」。以前は独特の臭みがあると敬遠をされていましたが、今は捕獲後の処理技術も進んだことから、「ケモノ臭」はかなり少なくなりました。高単価メニューの設定も可能だと思います。濃厚な赤ワインにとてもよく合いますので一緒に提案してみてください。していたハンガリー産家禽ですが、今は流通量も価格も落ち着いてきました。これらも年末までこの特価でお届けいたしますので、秋冬メニューにぜひご採用ください。(予約・鮮魚)愛媛・みかん鯛・シマアジ・カンパチ・ヒラメ愛媛から出荷当日に神経〆め、新鮮な鮮魚をお届けいたします。これからの時期に特におすすめは「みかん鯛」⇒みかん果皮・みかんオイル・ポリフェノールを配合した飼料を使用する事で、身からほのかな柑橘の香りを感じさせるのが特徴です。鮮度が高く、また、お客様に「みかんの香り」をお楽しみ頂けるよう、素材を生かしたカルパッチョ等の生食をおすすめします。出荷日の当日に神経絞めをし、4日前から飼料を与えないことで、胃袋に混入物を残さないので綺麗な状態で調理していただけます。秋から冬にかけて需要が高まるフォアグラを特価でご案内させて頂きます。昨年から発生していた鳥インフルエンザですが、現在は地域によって落ち着いてきている状況です。各社昨年の解禁時に大量に発注をしていた為、国内在庫は比較的数量に余裕があります。フォアグラはカナール(鴨)が主流になりつつありますが、オアはカナールに比べコクがあるのが特徴です。(特価)オマール冷凍ホール・テールそろそろクリスマスメニューを考える頃かと思います。当社ではご案内のオマールエビ特価を年内継続でお届けいたします。生冷のホールだけでなく殻付きテールも人気です。※宴会等で大量にご使用になる場合は事前にご連絡ください。¥1880~Melegatti社のパネトーネ・パンドーロが入荷いたしました。フレッシュな美味しさをお届けするため、空輸で輸入しています。Melegattiはイタリア国内でもワンランク上のアイテムとして高い人気を誇ります。美しいブルーのパッケージは、店頭ディスプレイとしてはもちろん、贈答用や販売用にも最適です。ミニサイズもご用意しておりますので、特別なお客様への手土産にも。する事で大幅にコストを抑えたトスカーナ風のサルシッチャが完成しました。太さ約3cm・長さ約8cmと取り分けもし易いサイズ感です。¥4600品薄状態が続いている「天使の海老」ですが、ある程度の数量がまとまって入荷してきましたのでご案内させて頂きます。お待ち頂いているお客様も多いと思いますので、このご案内後にはまた欠品をしてしまいそうです。¥5200→¥3780/kgアメリカ産ビーフのチャックフラップ(ザブトン)です。肩の一部でサシが入った肉厚の赤身肉です。甘さを感じる脂肪としっかりとした肉質で噛めば噛むほど旨味が感じられ、ジューシーで焼き材としてご利用いただけます。※グレードの指定はありませんので予めご了承ください。約230g~300gサルデーニャ島カブラスで獲られたボラから伝統的製法で手造りされたフレッシュ・ボッタルガが今年も限定入荷しました。1年に1度だけこの時期に入荷します。イタリアでもこの時期だけの名産品として重宝される逸品です。通常ボッタルガとは違う限定の味をぜひ生かしてください。(毎年、人気で売り切れてしまいます。ご入用の方はお早目にご注文ください)(予約入荷)ピエモンテ産仔牛がフレッシュで入荷しますイタリアの牛は国産に比べて劣るイメージを持っている方も多いかもしれませんが、このピエモンテーゼ牛は決してそのような事はなく、綺麗なピンク色をした若々しい仔牛肉は和牛などと比べて油脂分のしつこさがなく、柔らかな食感が魅力です。※予約から入荷まで約2週間と長いですが、フレッシュチルドの高品質品をお届けいたします。¥4300⇒特価¥3580/kg大変お待たせ致しました。イタリアプロシュットメーカー、ベレッタ社がアメリカで製造したプロシュートが再入荷しました。本場での製造方法をそのままアメリカで再現をしています。当社でもイタリア以外の様々な国で製造されたプロシュートをご案内していますが、やはりこの「ベレッタ社」が最も本場に近い味わいだと思います。(日本国内は当社からのみの販売です)。¥3300⇒¥2650/kg(冷凍)この肩ロースは余分な脂があらかじめ取り除かれているため、歩留まりが良く、効率的にご使用いただけます。現在、価格高騰の影響でイベリコ豚の輸入量が減少しており、セボグレードでも希少性が高まっています。セボグレードはベジョータに比べると脂のノリが控えめと思われがちですが、サシの入った肩ロースではしっかりとした旨味を感じます。使いやすいサイズ感もおすすめです。(おすすめ)栗のタリアテッレ・トリュフ入リングイーネ・ポルチーニ入タリアテッレ「秋」の食材を練りこんだパスタが揃いました。パスタ自体に食材が練りこんであるので「味わいは薄い」かな?と思って試食をしたのですが、意外なほどしっかりと味わいが表現されていて驚きました。パスタ自体の味を邪魔しないソースで。季節限定おすすめメニューにぜひ。沖縄県宜野座で養殖された車海老が入荷しました。冷凍で流通させることで価格を抑えてご案内できます。(同養殖業者からフレッシュの取り寄せも可能です)。ブランドなのでそれを活かしたメニューに。約17cmは充分見栄えがする大きさです。¥2950/kgブラジル産の美味しい馬肉が再入荷しました。シチリア・カターニア名物、またピエモンテやプーリアではポピュラーな馬肉。通常の馬肉のテンダーロインのように柔らかいだけでなく、しっかりとした旨味を感じます。(その為、グリルやローストといったシンプルな調理方法でも)。それだけでなく通常の馬肉(¥4000/kg台)よりも、かなり使いやすい価格なのも魅了です。¥1080古くから「香り松茸」「味しめじ」と言われるしめじとは、この「大国本しめじ」の事と言われています。通常のしめじとは違いふっくらと大きな身をしており弾力のある歯ごたえが非常に特徴的。パスタやアヒージョなど幅広くご使用いただけますが、より食材本来の味わいや食感を感じられるサラダ、ソテー、グリルなどが特におすすめです。¥1380一般的な黄色いレモンよりも香りが爽やかで、まろやかな酸味の「グリーンレモン」。瀬戸内海の瀬戸田町で若手生産者が中心となって低農薬で栽培をしています。その味と香りはイタリア料理業界を始め、和食やフレンチのシェフからも指名買いされるこの時期だけのレモンです。12月に黄色くなってくる前までの季節限定の逸品です。¥980⇒特価¥660~今までソラニアトマトホールが最安値690円でしたが、数量限定でイタリア産トマトホールが660円でお届けできることになりました。(商社在庫過多の為)。通常980円で販売をしている品質にも定評のあるブランドです。品質が良いイタリア産で660円は滅多にない価格です。(ソラニアをご希望の方はこちらからご注文ください)(※12缶セットで送料無料対象アイテムです。(予約開始)ピエモンテ産の白トリュフを厳選して日本へ空輸、毎週お届けいたします。一粒(約30g)からです。アルバのタグ付き(50g以上)も入荷しています。価格は毎週変わりますのでご確認の上、ご注文をお願いします。(※予約が無くてもご用意できる場合があります。緊急でご使用の場合はご連絡ください)。¥3980毎月好評のチーズセットです。各チーズの単価が上がっている中、セットにすれば少しでもお得になるように組み合わせを考えています。お客様から「各チーズに合うワインを教えて欲しい」という声にお応えして、各セットに合うワインもご紹介しています。合わせてメニュー提案をしてみてください。¥3550⇒特価¥2980(輸入時に想定為替レートよりも円高になっていましたのでその分を特価継続します)現地価格にこだわってお届けしているしているナポリ・エスプレッソ豆・Caffenですが、多くのお客様から「アラビカ100%が欲しい」との声を頂いていましたのでイタリアエスプレッソ協会認定のゴールドラベルを輸入しました。無償で専用カップ、専用砂糖もご用意しております。オーストラリア産のグラスフェッドビーフです。チルドで輸入なので冷凍による劣化がありません。赤身部分も美味しくご使用いただけます。サイズは大きめですが、その分、使いやすい価格になっています。!(予約)空輸便でフレッシュポルチーニが毎週入荷しています!EU内で厳選された状態の良いものをお届けいたします。今年は今のところ、品質は問題なく入荷しています。「秋の食材の王様、ポルチーニの初物」を!季節感あふれる一品として、特別な秋の味覚を提供できると思います。(今年も使いやすい500g~お届けいたします)。(予約)ジビエの季節が始まりました(ピジョンラミエ・クルーズ・ペルドロールージュ)ヨーロッパから狩猟ジビエが入荷します。※時期:毎年9月下旬から12月頃まで。※自然状況によって入荷が左右されますので予めご了承ください。(賞味期限特価)コッパ・スペック・パンチェッタスロベニアKRAS社の3アイテムが賞味期限特価になりました。スロベニアはイタリアのすぐ隣、歴史的にもイタリアと同様の製法で製造をされています。定番アイテムですが、インポーターの在庫過多(賞味期限特価)で使いやすい価格でご案内できることになりました。※どれも数量限定です。1尾からお届けいたしますオマール/伊勢海老を生きたまま空輸で入荷、そのままお届けいたします(毎週予約です)。冷凍物とは違い、やはり生きた状態なので鮮度が圧倒的に違います。(宅急便でお届けのお客様へ⇒生きたままお届けしますので他の商品と同じ箱に混載は出来ませんのでご了承ください)。uncinatoイタリア産指定。状態の良いトリュフが入荷しています。秋トリュフはサマートリュフに比べて香りが強いのが特徴です。最初に入荷したトリュフよりも徐々に熟成が進んでいます。秋トリュフは例年11月くらいまで毎週限定数入荷します。ピエモンテ産白トリュフは10月上旬より入荷予定です。1個あたり約330円~北海道・釧路、さらに昆布森指定のブランド真牡蠣が入荷します。この場所は潮の流れがきついため牡蠣の身がプリプリっと締まっていて、岩牡蠣ほど殻は大きくありませんが殻に対して身が大きく強い甘みと濃厚でコクのある味わいが特徴です。氷詰めの状態でお届けします。イベリコ豚の最高位ランク「ベジョータ」を使用したパンチェッタ。イベリコはその脂身の美味しさが特徴なのである意味パンチェッタには最適です。芳醇な香り、美味しさと豊かな風味は格別です。スライスして前菜やサラダに添えたり、もちろん、パスタやダイにカットして様々な料理に。イベリコは個体が大きいのでパンチェッタも大きめサイズですが、それ以上の魅力ある味わいかと思われます。生産される黒イチジク「小木ビオレ―」が入荷しました。ソリエス」という黒イチジクです。栽培が難しく希少価値が高いことから「幻のイチジク」「黒いダイヤ」とも呼ばれています。通常のイチジクの糖度が10~15度程度であるのに対し、「小木ビオレー」は完熟すると糖度が20~23度にも達します。生ハムとの相性も良いので季節のメニューにぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。(予約)フィンフェルリ(ジロール)・空輸フレッシュ初回は9/26(木)発送分から。あんず茸とも呼ばれる、黄色の美しい香り高いキノコ。火入れをするとその香りとともに甘みを感じるような旨味が増幅します。滋賀県のブランド鴨「近江鴨」が入荷しました。ヨーロッパ産に比べると少し高めですが、その分、ブランド力があり、品質も抜群です。今回はモモ、ロース、砂肝、ミンチの各部位が揃っていますので、料理に合わせてお選びいただけます。特別感を出したいメニューにぜひご活用ください。(特価)トリッパ・ギアラ再入荷しました下処理が不要なので便利にご使用いただけるイタリア産トリッパ(約1-2時間で柔らかくジューシーな仕上がりになります)と、使い勝手の良い2kgパックのギアラ(フランス産⇒香味野菜と共に煮込んで、サルサヴェルデを添えたランプレドットなどに)が再入荷しました。(国産セレクション)千葉・房総・「かずさ和牛」サーロイン/リブロース(冷凍)千葉県の「かずさ和牛」のサーロインとリブロースが入荷しました。適度なサシが入り、しっかりと美味しい牛肉です。全国のブランド牛を試してきましたが、特におすすめなのは以下の3つです。赤身と脂身のバランスが最高。6000円台でこの味わいは滅多にありません。肉本来の赤身が美味しい。¥3850大変ご好評を頂いているイタリア産冷凍ケーキに、新たにティラミスが加わりました。今まで1個づつのポーションはありましたが、「スプーンですくって提供したい」との声を多く頂きましたのでホールも輸入しました。約37cmx12cm。大きさにもよりますが24人分くらいは取れると思います。(欠品をしていたケーキの一部も再入荷しました)。¥2680⇒特価¥2380/kg国産黒毛和牛のすね肉です。前スネを3分割、後ろを2分割した1.5kg-2.5kg前後の使いやすいサイズです。経産牛ではありますが肉本来の旨味もあり、脂もあるので煮込み過ぎによるパサつきなどがありません。上質な脂や和牛本来の香りがソースに移り、高級感のある料理に仕上がります。¥2450⇒特価¥2250/kgイタリア産が再開された後でも供給が安定しないモルタデッラですが、新しいロットが再入荷しました。イタリア産は他の周辺国に比べて味と価格のバランスがとても良いです。他にプロシュットコット、パンチェッタコットも。¥1600⇒賞味期限特価¥980定番でも人気のレバンテ・黒トリュフオイルですが、賞味期限が2025年1月までなでの大特価になりました。これからの時期に使う事の多い黒トリュフオイル。数量限定ですが年内に使用する数量が分かれば、この特価で注文を入れる事をお勧めします。特価¥1680/kgスペイン北西部ガリシア地方で、特産品である栗を与えられ育てられた豚。通常の白豚と比べ50~60%以上霜降りが多く、肉質はジューシーで柔らかく噛む毎にあっさりとした甘みです。価格・味としてもおすすめですが、「栗」という季節感を打ち出すメニューにも最適かと思います。「栗」も秋を演出するメニューに最適な商材の一つです。秋が深まった方がイメージが合うかもしれませんが、ポルチーニと同様に「季節先取りメニュー」に。ドルチェだけでなくリゾットなどにも。イタリア産、国産、様々取り揃えています。自然なイメージのある「渋皮付き」が人気です。上代¥⇒特価¥5460毎年、ご案内をするとすぐに売り切れてしまう、イタリアワインの巨匠「Valentini」のエキストラヴァージンオリーブオイルが限定入荷しました。濾過せずに、オリが自然に落ち着くまでじっくり時間をかけたオイルです。人口肥料ではなく自然から得られる肥料を使って、自然への敬意を払って特別に造られています。¥3200⇒特価¥2880/kg一番の特徴はカブリがないので歩留まりがとても良く(約80%)、無駄が少なくご使用いただけます。以前はアンガスと言えばアメリカ産のイメージでしたが、オーストラリアアンガスも価格の安さと美味しさで定評を得てきました。グリル商材としてはもちろん、ローストビーフにしても美味しいです。(特価)シチリア産オリーブの実・オリーブオイル・ピスタチオ岡山からシチリア産オリーブの素晴らしさを伝えているルーチョスケンバリから新しい高品質オイルと美味しいオリーブの実、色鮮やかなピスタチオが入荷しました。シチリア料理には欠かせないこれらのアイテムをぜひお試しください。(特価)国産牛・サーロイン(¥3400⇒特価¥2880/kg)/ヒレ(¥6480特価¥4980/kg)国産牛のサーロイン・テンダーロイン(ヒレ)が入荷しました。北海道産のホルスタインの経産牛・再肥育なのでこの価格でお届け可能です。再肥育をする事によって美味しい肉質までに育て上げています。多少スジもありますがそのままグリルなどに。なにより価格が魅力です。¥2320グラナパダーノパウダーの代わりになるチーズはありますか?と聞かれた際におすすめしているのが「グランマーゾ」パウダーチーズです。グラナと同様の製法で製造されていますが、産地が違うのでグラナパダーノと名乗れません。味はグラナに近いので代替品をお探しの方にはお勧めです。(輸入量が限られているので稀に欠品をする事があります)。¥2980/kgスペイン・ガリシア仔牛の牛タンが再入荷しました。仔牛の為、サイズはやや小さめですが(使いやすい大きさだと思います)。サシやトリミングなどは一級品で、あっさりながら上品な味わいです。牛タンと言う煮込み的なイメージも強いですが、夏は上記画像の様に野菜とのグリルなどの用途でお使い頂けます。¥5150⇒特価¥4380/kgNZ産・グラスフェッドラムです。背脂付き(キャップオン)。そのままチョップしてお使い頂けますが、背脂が気になるようでしたら少し掃除してからでも良いかもしれません。牛肉も高騰する中、ラムは飲食店としても使いやすい商材だと思います。700gの8ラックとして1つ384円計算です。¥8600/kg4種類ある和牛品種のひとつ短角種サーロインが入荷します。通常は一頭買いでないと手に入らないサーロインですが、生産者のご厚意で予約注文のみですが、部位単位で受け付けてもらえることになりました。脂肪分は少ないので、一般的なサーロインを求めるのであれば「あか牛」を。赤身の美味しさを感じるにはこの短角をおすすめします(少し火入れが難しいかも??)。ロース/肩ロースフランスからノワール・ド・ビゴール豚が入荷します。きめ細かい肉質は味わい深く特有の芳香があり、脂身と赤身のバランスが良いのが特徴です。フランス産の豚肉はあまりイメージが湧かないかもしれませんが、近年では高品質な素材が注目を集めており、ノワール・ド・ビゴール豚の認知度も徐々に上がってきているそうです。¥7800/kg(予約)熊本から「あか牛」が毎週入荷。多くのお客様からご好評を頂いています。赤身と脂のバランスが素晴らしく、一口食べると「さすが(あか牛)!」と必ず満足して頂けると思います。当社の仕入れ担当(国産・輸入含めて数々の牛肉を食べ続けています)も唸る美味しさ。¥8200/kgは決して安くはないですが、その美味しさを考えれば、かなりパフォーマンスが良いと思います。(もちろん個体識別番号入です)。¥1580⇒特価¥1180/kgカナダ産のホエー豚が再入荷しました。チーズの生産が盛んなイタリア・エミリアロマーニャではこのホエーを豚に与える伝統があります。ホエーを飲んで育てられた豚は、豚独特のにおい・臭みが抑えられ、焼いても蒸しても肉質がジューシーな豚に育ちます。※冷凍の豚ブロックですが、使う数日前に解凍、シートで包んで保存することで、水っぽくもなくなり、より美味しさが増します。1000円以下のマスカルポーネ(フレッシュ・イタリア)は唯一「ラッテリエ・ヴェネーテ」だけになってしまいました。(特にチーズなどの期限の短い商品は為替の影響をすぐに受けてしまいます。)イタリア価格のサヴォイアルディ(こちら)も入荷したので、このマスカルポーネとでティラミスを作れば、一時期ほどの原価率上昇にはならないと思われます。¥890⇒特価¥630国内で流通しているサヴォイアルディが長期にわたって安定入荷をしなかったので、イタリアでのサヴォイアルディ事情を現地に確認したところ、現地ではもっと普通に安価に流通をしている事が分かりました。そこで、イタリアで一般的に使用されているものを現地価格にこだわってお届けいたします。品質的にもほとんど変わりません。当社でも何度もティラミスを作って試食を繰り返しましたが、まったく遜色がないので現地仕様のものをお届けさせて頂きます。¥7850※原料はイタリア産だけでなくEU産も含みますが、イタリアの会社が製造する高品質エキストラヴァージンオイルが入荷しました。世界的にオイルが値上がり続けているので、同じ高い金額で購入するのであればトルコ、スペインの会社ではなく「イタリア製造」にこだわって仕入れました。原料が100%イタリアではないので「変わらない」と言われればそれまでですが、やはりイタリアの製造にこだわりたいところです。¥294/kg~バリラ(7月から)もディチェコ(8月から)も再値上げの案内が商社から届いており、多くのパスタの価格改定が行われそうです。当社としても受け入れざるを得ないのですが、他の全ての商品が高騰する中でパスタのこれ以上の値上がりはかなり深刻にとらえています。お客様で他のブランドを試したことが無く、今まで同じパスタを使い続けているのであれば、見直しも選択肢かもしれません。当社でも様々なパスタを取り揃えています。サンプルがご用意できるブランドもありますのでご希望の方は「コメント欄」にその旨ご記入ください。¥2860価格が高くなってしましましたが、この価格でも特価です。ユーロの上昇と共にチーズ類の価格は今後も続くと思われます。類似のパウダーチーズでより安価なイタリア産もありますが、やはりグラナパダーノだけの美味しさがあります。(特価)オルキデア社モッツァレラ・フィローネ1kgナポリピッツァ協会の公式スポンサーモッツァレラのオルキデア。Masardona)。ミルクの味わいと熱を加えた際の「伸び」の良さも人気の理由です。安いだけのモッツァレラならば他にもありますが、ピッツァ用だからこそ味わいにこだわって製造されています。¥3480⇒特価¥2930~昨年のアンチョビ漁獲量激減によって、ピースアンチョビも終売になり、通常の「フィレアンチョビ」のみの取扱いになりました。そのフィレアンチョビもどのメーカーも以前に比べると大幅に値上がりをしてしまっています。イタリア料理に欠かせないアンチョビですので、品質が劣らずに少しでも使いやすい価格でお届けできるように、シチリア・タラッタ社の協力によって特価でお届けいたします。(宅急便でお届けのお客様へ)送料無料アイテムについて今後の価格上昇に備えて、一部アイテムを「送料無料」とさせて頂きました。中1日後、それ以外は翌日着です。商品到着時間の指定が出来ず、また日曜、祭日の配送もありませんのでご注意ください。従来のセット商品とコード番号が異なりますのでご確認ください。ワイン(特集)今回は気軽に飲めるアマローネを特集しました。これからの秋・冬の味わいのしっかりとした料理にペアリングしていただきたいアマローネをご紹介します。イタリア最高級ワインともいわれるアマローネ。王侯貴族しか口にできなかったといわれる希少な銘柄です。厳選したブドウをアパッシメント(陰干し)して造られるアマローネの特集を組みました。ヴェネト州は馬肉を使った郷土料理で有名です。馬肉を長時間煮込んだシチューなどのジビエ料理とアマローネとの相性は抜群です。この機会にぜひお試しください。(限定入荷)「フォラドーリ」が手掛ける地葡萄「テロルデゴ」から造られる、どこかカベルネ・ソーヴィニョンやメルローのような洗練された味わいを感じるフルボディワインのご案内です。13の別々の畑の葡萄をアッサンブラージュすることで、テロルデゴという品種の個性を最大限に表現しています。テロルデゴの鮮烈さ、ピュアさが最大限に表現された躍動感を感じる1本です。(限定入荷)毎年人気の季節限定「Gosipp」オレンジワインが入荷してきました。季節の変わり目で、冬の料理メニューが多くなってくるこの時期。赤ワインだと香りやタンニンが強すぎて冬の香りのある料理を感じられない・・・。酸のキレイなすっきりとした白ワインでは料理に負けてしまい物足りない・・・。そのような時におすすめなのがオレンジワインだと思います。(特価)ワイン選択時、オーガニック認証はますます人気アイテムの一つになっています。「テッレ・ディ・ブース」は厳しい規定のあるユーロリーフ認証と、さらに厳格なヴィーガン認証も取得しているワイナリーです。今回『テッレ・ディ・ブース』から、新商品「ピノ・ノワール・ブリュット・ナチュール」が加わりました。残糖1g/L未満の極辛口のピノ・ノワール100%のブランド・ノワール・スプマンテ。黒葡萄ならではの、厚みとヴォリュームを感じられるスパークリングです。その他フリッツァンテ2種、プロセッコ2種の計5アイテムのスパークリングの特集です。2024イタリア新酒入荷しました。解禁日は10月30日です。わずかですが、ノベッロの余剰があります。他のワインとの混載も可能です。ご注文お待ちしています。ご予約で注文済みの客様のノベッロは、すでに発送済みです。(特価)ピエモンテ州マルヴィラ社から約10年熟成の白ワイン4種が入荷してきました。赤ワインの10年熟成はよく見ますが、白ワインの10年熟成したものはなかなか見かけません。当社でも白ワインのヴィンテージ物は問い合わせも多く人気のアイテムです。8年熟成の「サリエット」9年熟成の「ランゲ・リースリング」10年熟成の「レネジオ」13年熟成の「ランゲ・ソーヴィニヨン」。きれいに熟成されていて飲み頃を迎えています。ビオロジックで造られたワインのブドウの力強さを感じられるワインに仕上がっています。熟成した白ワインとポルチーニ茸の相性は鉄板です。香り高く重厚な秋の料理とペアリングして下さい。(特価)凝縮感のあるバローロが生れる畑「カステッレット」と「セッラルンガ」のブドウで造られる凝縮感のあるバローロが2ヴィンテージ同時に入荷しました。ワイン会など垂直試飲などの提案も面白いかもしれません。2018年は、果実味豊かなニュアンスがあり鋭角で涼しげな全体像。タンニンは柔らかく、バローロを楽しめる飲み頃を迎えたヴィンテージです。2019年は、全体的に閉じている感じがあり、硬さを感じます。時間の経過とともに開いていく楽しさを感じられるヴィンテージです。バローロは、しっかりと渋みと酸味が感じられることから、特にジビエ料理との相性が抜群です。冬の定番料理に是非合わせてみて下さい。(特価)サンジョヴェーゼにこだわりを持ち続け、全ての畑でビオロジック農法を採用する自然派の生産者『フェルシナ』のキャンペーンです。100%のキャンティ・クラシコの代名詞フェルシナは『サンジョヴェーゼに他のブドウは混ぜられない』とワイン造りに向かい続けているクラッシックなワインの生産者ですが、果実味の豊かさや、樽のニュアンスなど、どこか洗練されたモダンなスタイルも感じさせる造り手です。今回はフェルシナを飲むのに最適なブルゴーニュグラスのプレゼントも付いてきます。(特価)インポーター在庫調整による特価です。DOCGロエロ・アルネイスが、この価格で、この味わいはなかなかないのではないでしょうか。共同組合だからこそ実現できる味わいと価格の納得できるロエロ・アルネイスです。かわいらしいチャーミングな果実味、ミネラル感と、独特の心地よい苦み、アフターもしっかりと残ります。価格はログイン後にご確認ください。(特価)バランスの取れた国際品種を上手に使った、わかりやすい優秀なワイン「カンタローロ・ロッソ」をお勧めします。アヴィニョネージ特有のサンジョベーゼのエレガントさと綺麗な酸味があり、カベルネ・ソーヴィニョンの骨格のしっかりとしたスタイル、ちょうど良いタンニンがあります。メルローからくる果実味の芳醇さと、ふくよかな全体像が感じられるワインです。3つのブドウの良さがバランス良くブレンドして造られた、コストパフォーマンスに優れたアヴィニョネージのスタンダードワインです。(特価)毎年バイオーダーで注文して、涼しくなってくる季節に合わせて入荷してくる、この時期にお勧めしたい『ペリセッロ社』の特集です。ピエモンテの土着品種ファヴォリータ、バルベーラ、ネッビオーロ、ドルチェットなど、ランゲ地区で造られる秋口に合わせた芳醇でフルボディーなワインです。白ワイン2種類・赤ワイン1種類の計3アイテムのラインナップです。トリュフなど、香り高い秋の食材とのペアリングをお勧めします。(特価)骨格のしっかりとした、洗練されたサンジョヴェーゼの造り手「ピアンコルネッロ」の特集です。試飲の印象としては、クラシカルな造り手なのですが、どこかスタイリッシュな、磨かれたような、エレガントで飲みごたえのあるワインです。完成度が高く驚きました。サンジョヴェーゼ特有の飲み頃の難しさもなく、抜栓直後から香りや味わいが楽しめるのも飲食店にとってはうれしいポイントだと思います。(特価)バローロの銘醸地!力強いスタイルのモンフォルテ・ダルバ村からナチュラルかつエレガントでモダンな造り手「ディエゴコンテルノ」の特集です。ファーストアタックは果実味の濃さや、なめし皮の強い香りなど、モダンな造り手の印象を強く感じながら試飲していましたが、ワインが開くにつれ、クラシカルな大樽のニュアンスがどんどん見え始めます。モダンとクラッシックの両面を持ち合わせた造り手です。バローロはリストに置いておきたい1本です。(特価)ボルドーの造り手『シャトー・ジスクール』のオーナーが手掛け、エレガンスさを表現したトスカーナワイン『カイアロッサ』の特集です。ボルドー格付けシャトーが手掛ける最上級スーパータスカン。ジスクール譲りのバランスとフィネス、トスカーナの明るいエナジー、ローヌワインのような力強さが一体となった至高のワインです。フランスワイン好きのお客様におすすめするのも良いですし、仔牛の煮込みや炭火焼とのペアリングもマッチします。(新入荷)高貴でアロマティックなイタリアリースリングが入荷しました。リースリングはお客様からのお問い合わせが多い品種ですが、イタリアではその品種特有の特徴がしっかりと表現されているワインが意外と少なく、また、品質の良いものは単価が高いため、使いづらいというご意見をいただいておりました。そこで、今年4月のVINITALYでは、「リースリングらしい個性が感じられ、定番として使える価格帯のワイン」をテーマに、各ワイナリーのブースを回り、数あるリースリングの中から自信を持っておすすめできるワインを見つけることができました。定番の一本としてご活用ください。(特価)お客様から「渋いワインをください」とリクエストをいただいた際に、最適なのがサグランティーノです。これからの季節に美味しくなる、脂の旨味たっぷりの冬の料理にぜひおすすめしたい一本です。ウンブリアは、肉文化が強く、ウサギ、イノシシなどのジビエが良く食されます。「RC2・サグランティーノ・ディ・モンテファルコ」は、力強さと強靭なボディ、圧倒的なタンニンが特徴のフルボディワインです。ジビエと合わせて提供して下さい。(12月末まで)(特価)モンテ物産(株)年末特価(中部~南部編)。中高価格帯のこれからの季節にピッタリな重厚で肉厚なワインを厳選しました。トスカーナ、マルケ、プーリア、シチリア、サルデーニャから人気のアイテムを年末まで特別価格でご案内します。白6種、赤9種、計15アイテムのキャンペーンです。(特価)新樽バリックのリッチなヴァニラ香がお好きなお客様に、おすすめしやすい価格の「コンティ・ゼッカ」の特集です。樽の中でも特にヴァニラ香が強いアメリカンオーク(255L)を100%使用して熟成される、高級感のあるコスパワインです。涼しくなってきた、これからの時期に冬の旨味の濃い、しっかりとした料理とのペアリングにおすすめです。(特価)冬メニューの定番といえば旨味の強いジビエ!煮込み料理にぴったりなボルドーブレンドの「コルドチャ・ネアルコ」のご案内です。メルローの豊かな果実味とシラーのスパイシーさ、カベルネ・ソーヴィニヨンのパワフルさをプティベルドが綺麗にバランスをとり、フルボディーなワインに仕上がっています。ボルドー好きなお客様に揃えておきたい1本です。(グラスキャンペーン)カンパーニャ州のワインのパイオニア「フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ」から年末特価にグラスが付くキャンペーンの特集です。地葡萄にこだわり、果実味とミネラル感あふれる香り豊かでフルボディなワインを造る「フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ」。対象商品混載6本のご注文で「リーデル・オー・ヴィオニエ/シャルドネグラス」(脚が無いタイプ)4脚プレゼントいたします。(特価)モンテ物産(株)年末特価(北部編)。中高価格帯のこれからの季節にピッタリな重厚で肉厚なワインを厳選しました。ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネトから人気のアイテムを年末まで特別価格でご案内します。泡2種、白3種、赤10種、計15アイテムのキャンペーンです。(季節限定)バラデンから毎年季節限定のかぼちゃビールが入荷しました。バラデン生誕の地であるピオッツォ村は、イタリア有数のかぼちゃの村として知られています。そのピオッツォ村の名産であるかぼちゃを使用したビールが「ズッカ」です。これから秋の季節に向けて、かぼちゃ料理全般と合わせてご案内してみてはいかがでしょうか。(特価)サンジョベーゼで造られるクラシカルな「サクロモンテ」。ワインでは珍しい容量1000mlなので、750mlに換算すると¥1417。このポテンシャルでこの価格はお勧めです。畑はオーガニック農法で栽培され、酵母は自然酵母のみを使用。フレンチオーク大樽で熟成されるクラシカルでエレガントなワインです。アンティパストからセコンド・ピアットまで幅広いペアリングが期待できるワインです。(特価)厳しい認証デメテールを取得するワイナリー「ババル」にバッグ・イン・ボックス3000mlが新入荷しました。酸化もしずらく、ロスも出にくいのでグラスワインにお勧めします。(12月末まで)デメテール、ユーロリーフを始め、ヴィーガンフレンドリーなど各種認証を取得するワイナリー。香る果実の強さ、口の中で新鮮で強烈で風味豊かな味わい。さわやかで厚みがあり、綺麗な酸味が余韻へと感じられるオーガニックワインです。(特価)秋の季節にぴったりなボルドーブレンドワイン「サン・レオナルド」。力強くエレガントな味わいで、果実味・タンニン・酸味のバランスが絶妙。(11月末まで)秋が深まるこれからの季節にはしっとりと味わえるボルドーブレンドワインも揃えおきたいです。おすすめなのは、パワフルでありながらエレガントな「サン・レオナルド」。バリックによる力強い骨格と豊かな香りが特徴で、北イタリア特有の青みがかったカベルネ・ソーヴィニョンのニュアンスも感じられます。果実味、タンニン、酸味が見事に調和しており、まさに唯一無二の個性を持つワインです【11月末まで】。(特価)今回お勧めする自然派ワインは、葡萄の品種個性がはっきりと感じられ、クリーンで透明感のある、ストレートに葡萄を感じられるクリアなナチュラルワインです。加盟する「テヌータ・フォルナーチェ」。「あるがまま=自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ栽培を行うほか、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールのそのままを表現したナチュラルワインです。して柔らかく、完熟したフルーツの豊かな香りと長い余韻、クリーンな酸味、豊かで複雑味のある自然派ワインです【10月末まで】。(グラスキャンペーン)人気の『ザッカニーニ』からグラスプレゼントキャンペーンのご案内です。今回、新たにペコリーノが入荷して全4アイテムになりました。ザッカニーニの特徴は、濃い果実味、しっかりとした骨格と綺麗な酸味を兼ね備えたコストパフォーマンスに優れた造り手です。対象商品4アイテムの中から混載12本でザッカニーニロゴ入り特製グラスを6脚プレゼントいたします。(特価)当社限定『カンティーネ・デル・ノタイオ』が今年もトレ・ビッキエーリに選出されました!昨年より取り扱いを開始したバジリカータ州『カンティーネ・デル・ノタイオ』。D'Italia」2025年版にて同社が造る『イル・レペルトーリオ』が11年連続トレ・ビッキエーリに選出されました!当社では瓶内熟成も進み、飲み頃を迎えている2020年ヴィンテージを在庫しています。取り扱い開始時より変わらない特価も継続中です。今回アリアニコを使った2種類の瓶内二次発酵スプマンテも入荷しています。(特価)自然派ワインの中でも特に綺麗な造りをしている「カンティーナ・ジアラ」。味わいは、しっかりとブドウを感じられる果実感があり、品種個性もはっきりと出ています。マイナスな要素が一切なくエレガントでクリーンナチュラルなオレンジワインです。栽培はビオディナミ、希少なプーリアの土着品種を栽培、樹齢は平均60年以上、最大の特徴は、この地域で古くから行われてきた白ワインのマセラシオンを行っています。瓶詰めなど昔ながらの自然な醸造を行っています。SO2の使用は瓶詰め時に極少量(15-20mg/L程度)添加するのみ。硫黄や豆感の香りは一切ない綺麗なオレンジワインです。(特価)パワフルの中にエレガントな酸味もあり、北イタリア、ヴェネト州で造られる冷涼なニュアンスもある、この価格帯のワインでは、なかなかない完成度を感じる「ベリカント・ロッソ」のご案内です。メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%の国際品種主体の骨格のしっかりとした土台に、ヴェネトの地葡萄タイ・ロッソ10%で構成されています。果実味と味わいも強いのですが、ただ濃いだけでなく余韻に、しっかりと酸味があり、ちょうど良いバランスが取れていています。旨濃い+エレガントさを兼ね備えた貴重なアイテムです。これから出始めるジビエに合わせて頂きたいアイテムです。(特価)少し涼しくなってくる秋口に特におすすめしたいワイン「Fumu」が再入荷しました。ワインの製造工程では聞き覚えの無い「燻製」して造られる珍しいワインです。濃厚で強いワインを求められたときには間違いなくオススメできるワインです。【フム】はシチリアの方言で【煙】の意味。シラー、メルロー、カベルネソーヴィニヨンを収穫後、使用済みのワイン樽を用いた無煙オーブンで10日間じっくりと低温燻製する事で得られる、『程良い』スモーキーな風味があります。試飲の感想は、樽感というのとは、ちょっと違うニュアンスで、もっと軽やかでスモーキーな燻製香が感じられる、あまり例の無いフルボディなワインの印象です。(特価)(株)仙石からご提案する人気のオレンジワイン。オレンジワインを導入されていないお客様には、このクリーンでナチュラルなワインを検討しても良いかもしれません。試飲の印象としては、しっかりとした鉄分のニュアンスがあり、白ワインにはない厚みやタンニンが特徴的なオレンジワインです。した鉄分のニュアンスが感じられました。複雑で厚みのある味わいが、これから旨味の強くなる、キノコや根菜類など、特にクリームやバターなどを使った濃い味わいの料理と相性は抜群だと思います。(特価)モンテ物産(株)と共に、秋のトスカーナをテーマにしたワインを厳選し特価を企画してみました。これから旬を迎えるジビエや煮込み料理、脂の旨味がたっぷりと感じられる料理にぴったりの、トスカーナ州の赤ワイン。今回は、トスカーナ州を代表する肉料理ビステッカや、旨味が増してきた秋の根菜類など、季節感あふれる食材とペアリングするために厳選されたワインを取り揃えました。重厚感があり、しっかりとしたタンニンを楽しめる、飲みごたえのあるワインを中心に特価に。年末まで続く長期のキャンペーンですので、グラスワインやワインリストにオンメニューしてご活用いただければと思います。(特価)しっかりとした料理が多くなる秋冬メニューに、それに負けない存在感の「トライ―二」ワインをトスカーナの銘醸地「カステルヌォーヴォ・ベラルデンガ」で2つの畑から力強いスーパータスカンを造り出す「トライ―二」。トライーニが持つ「力強さ」と「深み」が、これからの季節にぴったりだと感じます。秋冬のメニューには、しっかりした味わいの料理が多くなりますが、このワインはそれに負けない存在感を発揮します。お客様からは重厚感のある赤ワインを求められる事も多く、その期待に十分応えられるワインだと自信を持って提案できます。『ドゥーカ・ディ・サラパルータ』のフレッシュでエレガントなスプマンテ2種、『セッラ&モスカ』の爽やかなヴェルメンティーノ白ワイン2種、そして完熟ブドウを使った『ベルターニ・ソアーヴェ・セレオーレ』。甘い果実香が広がるバランスの良いソアヴェです。どれも人気の定番ワインです。(特価)SO2無添加の自然派チリエジョーロ。幅広い料理と相性が良く、特に前菜や魚料理と絶妙にマッチするのでお客様にお勧めしてみてください。チリエジョーロの価値とポテンシャルを信じ、独自の醸造方法でワインを造る[アントニオ・カミッロ」。このチリエジョーロは、SO2無添加という自然派ワインの特長を持ちつつ、ブドウ本来の果実味と酸味がしっかりと生きています。非常にエレガントで、幅広いお料理との相性も抜群です。軽めの前菜や魚料理とのペアリングで、その繊細さが際立ちます。品質の高さが一口で伝わるので、ぜひ貴店のワインリストに加えて頂きたくご案内いたします。(特価)ハウスワインにおすすめは何?と聞かれたら今、一番に答えるのはこの2種類。5高級感、デザイン性のあるエチケット。自信を持っておすすめします!(宅急便でお届けのお客様⇒12本で送料無料です)(特価)今が飲み頃、オールドヴィンテージ「バローロ2013年」「バルバレスコ2015年」入荷しました。約10年の熟成を経て今が、まさに飲み頃です。優しい熟成香とネッビオーロの淡い色合いを年月がさらに淡くしています。タンニンもしっかりとあり、凛とした余韻が残ります。バローロはより力強く、バルバレスコはよりエレガントな熟成ワインに仕上がっています。協同組合だからこそできるコストパフォーマンスに優れたヴィンテージワインです。(新規取扱ワイナリー・特価)ピエモンテ産の素晴らしいワインを見つけたので当社で輸入してみました。当社では、今年4月に開催されたVINITALYで、コストパフォーマンスに優れ、品種や土地の個性がしっかりと表現されたピエモンテワインを探して、多くのテイスティングを行いました。見つけたのが「ブッシ・ピエロ」という生産者です。この生産者は、ワインの種類によって醸造方法や使用する容器を変えるというこだわりを持っており、この価格帯では考えられないほど丁寧に作られています。ブドウはすべて自家栽培され、ワインの醸造からボトリングまですべて自社で行う小規模な生産者です。安心してご使用いただけるよう、飲食店専用とさせて頂きます。(新規取扱ワイナリー・特価)ヴェネトの高パフォーマンス6アイテム。価格をご確認ください。ヴェネト州ガルダ湖畔の生産者「ティナッツィ」の「カ・デ・ロッキ」ブランドの6アイテムが入荷しました。終売や値上がりで種類が減ってしまっている「1,000円台前半でお届けできる果実味豊かなヴェネトワイン」を探して、やっとの思いで見つけた生産者です。果実味の指標になるワインガイド「ルカ・マローニ」で、今回入荷したすべてのワインが90点以上の高得点を獲得しています。ボトルやラベルもキャッチーで目を引くデザインです。当社のお客様限定のワインなので安心してお使いいただけます。(WEB営業企画)WEB営業企画メモス(株)フリウリならではテロワールを表現しているワイナリー「Bidoli」。綺麗な酸味とブドウ本来の果実の美味しさ。国際品種から造られる、軽やかで、バランスの良いワインです。冷涼なフリウリらしい鋭角でエレガントなワインに仕上がっています。(特価)WEB営業企画37ワインズ秋向け自然派ミネラルワインのご案内です。ニックを導入したフレッシュでジューシーな赤ワイン。オフフレーバーを一切感じないエレガントなスタイルの白ワイン。計6アイテムの特集です。(WEB営業企画)WEB営業企画(株)アルトリベッロテヌーテ・フェッロチントはマリオッコやモントニコをはじめとするカラブリアの土着品種を中心に、品種の味わいや香りの特徴を最大限に引き出すワイナリーです。ヨーロッパ全体で温暖になってきている気候条件の中、南部イタリアのワインでありながら、酸を残しバランスよくまとめ上げている、骨格の強さとエレガントさを兼ね備えた、品種とテロワールをはっきりと感じられるワイナリーです。(特価)ヴェネトのフリッツァンテ「マラケッレ」ノンフィルター(無濾過)で仕上げた自然派フリッツァンテが再入荷しました。栓には王冠を使用しているので見た目もいいと思います。ヴェネトの注目の若手女性生産者「トネッロ」が一番得意とする土着品種「ドゥレッラ」と国際品種の「シャルドネ」をブレンドして造っています。自然派にありがちなネガティブな要素はなく、爽やかな酸が特徴です。ンティの造り手「ポデーレ・ジョコリ」。7種類の品種が使われる複雑で素朴な味わいのあるキャンティです。ジョコリ独特の梅のような風味と綺麗な酸味を感じていただきたいので、今の時期少し冷やしての提供をお勧めします。異なる区画・土壌から3つのスタイルのガヴィを造り出す「ラ・キアーラ」。標高250mの畑は、赤土が混ざる粘土質の土壌で、果実味が豊かで骨格のしっかりとしたGaviに。ロヴェレートの畑は、石灰岩が目立つ白い畑。繊細な香りでエレガントな酸が特徴的なGaviに仕上がります。その他、これからの暑い時期にピッタリなコルテーゼから造られる爽やかで酸味のしっかりとしたフリッツァンテの計4種の特集です。(特価)ディ・レナルド・ファザーズ・アイズ毎回完売してしまう大人気商品、ディ・レナルドのファザーズ・アイズが再入荷しました。白ワインの銘醸地フリウリのシャルドネを100%、熟成は新樽比率が100%で3か月の熟成。わかりやすくオススメポイントが詰まった商品です。北イタリアの白ワインでは珍しく、果実味がしっかりとしていないと高得点を取ることが難しいルカマローニでも98点を獲得しています。樽熟のシャルドネは年間を通して一定層の需要があると思うので、ワインセラーに1本常備しておくと何かと重宝するはずです。世界5大醸造家に選ばれる偉大なエノロゴ「アルベルト・アントニーニ」が手掛けるアルジャーノ。イタリアのワイン史にその名を刻む革新的な作品「ソレンゴ」。最高樹齢50年の古樹から生み出されるエレガントでパワフル、圧倒的な完成度の「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」。その他、ロッソ・ディ・モンタルチーノとは思えないような凝縮感とスケールを併せ持ったアルジャーノのスタンダードワインなど至高の赤ワイン3種が数量限定で入荷しました。(新入荷)オレンジワイン・ピノグリージョ・リボラジャッラフリウリからオレンジワイン2種類が入荷しました。農薬や化学肥料を一切使用しない有機栽培のブドウ(ピノ・グリージョとリボッラ・ジャッラ)を使用し、果皮とともに土着の酵母でアルコール発酵を行い、無濾過でボトリングされたワインです。飲食店専用でラベルもフリウリのワインらしくシンプルでありながら高級感のあるデザインに仕上がっています。設備のメンテナンスを徹底し、清潔な環境で造られているため、造りの割にネガティブな印象は全くなく、自然派ワイン入門としてもおすすめです。(新入荷)イタリア産ノンアルコール・スプマンテ750ml飲食店でもノンアルコール飲料は定番になってきました。以前に比べ仕入れができる商品の選択肢は多くなりましたが、イタリア産はまだまだ少ないのが現状です。飲食店専用でイタリア・フリウリ産の2種類のノンアルコールスプマンテが入荷しました。現地にも足を運び、妥協せずに選んだおすすめの商品です。有機栽培のブドウから脱アルコール製法で造られるワインは甘くなく酸があり、ドライで自然な味わいです。(クラフトジン)イタリア・クラフトジン世界的にジンのブームが起こっています。イタリアも例外ではなく、スピリッツやリキュールを専門で造る蒸留所やグラッパの蒸留所が様々な面白いジンをリリースしています。100%イタリア原料にこだわったもの、オーガニック原料のみを使用したもの、老舗のグラッパ蒸留所が設備を生かして蒸留したものなど、本当に多彩です。こだわりのジンはお客様との話のネタにもなるので、他の飲食店との差別化を図る意味でも面白いと思います。(宅急便でお届けのお客様へ)ソフトドリンク類も送料無料に!以前からリクエストの多かった「ソフトドリンク類の送料無料」を始める事になりました。バラではなくケース単位のご注文時のみです。保管スペースがあるようでしたらぜひご活用ください。(西濃運輸でお届けいたします。着時間の指定ができない、日曜日の配送が無い等の制約もありますがご協力をお願いします。)(再入荷)キュヴェ・16リミテッド・エディション前回、好評で欠品してしまった「キュヴェ・16リミテッド・エディション」が再入荷しました。イタリア最大の輸出業者の一つに数えられるBotter社が手掛けるワインで、認証の枠にとらわれず、その年の一番出来のいいブドウを各地より厳選しブレンドして造られるスペシャルキュヴェのワインです。特徴はなんといっても完熟したブドウを樹上乾燥させた後に収穫し、さらに数か月間陰干しして水分をとばし味わいを凝縮させるといった手間をかけているところです。『カンティーナ・サンパオロ』カンパーニャ州から『カンティーナ・サンパオロ』が再入荷しました。ワイナリーを手掛けるのはカンパーニャ、プーリアに3つのワイナリーを所有する『クラウディオ・クアルタ』。カンパーニャでは白ワインのグレコ・ディ・トゥーフォ、プーリア州では赤ワインのプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアがガンベロ・ロッソ誌の最高評価であるトレ・ビッキエーリに選出されたことがある実力派です。すべて飲食店専売アイテムで当社のお客様限定価格でお届けします。(飲食店専売アイテム)『エピクロ』キャンペーン(通年特価)当社限定の業務店専売アイテム『エピクロ』ローマに本拠地を置くフェマール・ヴィーニ社のトップブランドです、イタリア各地でコストパフォーマンスに優れたアイテムを造っています。OAK」(サーリチェ・サレンティーノ・エージド・イン・オーク)となり新入荷してきました。凝縮した果実味と柔らかなタンニンは変わらず、酸もあり非常にバランスがとれているため幅広い方に喜んでいただけるアイテムです。(SALE)SALE(終売商品を中心に数量限定)新カタログ制作に伴い次終売アイテム、エチケット変更などのワインを特価でご案内します。品質には問題ありません。(万が一、不良があった際には通常ワインと同様に対応させていただきます)。どれも数量が少ないので売り切れの際はご容赦ください。アイテムは日々追加される事があります。Badges「秋のワイン」キノコ類、サツマイモなどの芋や栗に合うワイン「秋のワイン」浅利や鰯、舞茸、林檎などと相性の良いワイン「秋のワイン」芋類、鹿肉など代表されるジビエ肉と相性の良いワイン『時代の変遷とともに変わりつつあるネッビオーロのペアリング。Reserved./aec/user/loginカートに商品を追加しました。商品が一つも入力されていないため、カート内容は変更されませんでした。2false901お気に入りに設定されている商品はありません。注文した商品はありません。