1.8em;}豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。>豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。使い切れずに余った豆腐の美味しさをキープする方法です。開封後の豆腐を保存する際には、水に浸して冷蔵するのが基本です。水を毎日交換することで、日持ちしやすくなります。保存容器はなんでもOK。タッパーでもボウルでも構いません。この方法には、何度も水を替えると豆腐の旨みが少しずつ薄まってしまうというデメリットがあります。水なしで冷蔵は豆腐好きにおすすめまた、豆腐は、水なしで冷蔵することもできます。こちらの方法は、テレビで話題になった人気豆腐職人のおすすめ。旨みが逃げないので、保存後も美味しくいただけます。水に浸す場合とくらべて、若干足は早くなりますが、豆腐の味にこだわる方に特に試していただきたい方法です。冷凍は食感の変化が楽しい豆腐がたくさんある時には、冷凍してしまうという手もあります。豆腐を冷凍すると、高野豆腐のようなしっかりとした食感に変わります。この冷凍豆腐の食感を、お肉のようだと感じる方も多いようです。この記事では、冷凍豆腐をお肉に見立てたレシピも合わせてお伝えします。今回ご紹介する保存方法は、開封後の豆腐の保存の仕方についてです。豆腐が半分だけ残ってしまったというような場合に役立ちます。開封していない豆腐であれば、そのまま冷蔵して賞味期限内に食べきればOK。ちなみに、常温保存できる無菌充填豆腐も販売されていますが、それはレアケースです。豆腐の保存は冷蔵(冷蔵室:温度は3〜6度)が原則です。日持ちの目安:2〜3日(賞味期限内)それでは、まず最初に、豆腐の基本的な保存方法をお伝えします。豆腐を水に浸して、毎日水を替える方法。水に浸すことで、豆腐独特のプルンとした食感をキープできますし、水を毎日替えることで、雑菌の繁殖を抑えることができます。パックに入った水を捨て、きれいな水をひたひたくらいに注いでから、ラップをして冷蔵庫へ。この時、パックを保存容器としてそのまま使ってもOKです。タッパーなどに移し替えても構いません。難点は、冒頭でもお伝えしたとおり、豆腐の旨みが水に溶け出してしまうこと。気にならないことも多いですが、味にこだわる方には、次にご紹介する水に浸さない方法がおすすめです。スポンサーリンク豆腐を水なしで冷蔵おすすめ!日持ちの目安:2日(賞味期限内)こちらは、水なしで冷蔵する方法です。豆腐をザルか皿に乗せて、ラップをして冷蔵保存。保存中に豆腐から出た水は捨てます。2014年11月22日放映)で話題になりました。この方法の最大のメリットは、水にさらさないので、豆腐の旨みや栄養が失われづらいことです。豆腐の味にこだわりがある方には、この方法が特におすすめです。この方法は、味を保てる反面、水に浸ける方法よりも少し傷みやすく感じるので、早めに豆腐を食べ切ってください。ところで、豆腐の水切りも兼ねたい場合は、豆腐をザルの上にのせて冷蔵するといいですよ。ザルがない場合には、100均やネットで売られている水切り容器(上の写真)を使ってもいいです。次に、豆腐を冷凍保存する方法です。豆腐は冷凍して保存することもできます。開封前だったら、そのまま保存袋に入れるだけでOK。開封した場合は、軽く水気を切って、保存袋に入れ、袋の中の空気をしっかり抜いて冷凍庫に入れます。使う際は、流水に浸して解凍、もしくは自然解凍やレンジ解凍してください。ちなみに、豆腐を冷凍すると、豆腐独特のツルンとした食感は失われますが、その代わりに、高野豆腐のような食感に変化します。お肉の代用食材としても良く使われます。肉にくらべてヘルシーで安いところも、冷凍豆腐の魅力。リンク先では、冷凍豆腐を使った唐揚げ・ナゲット・とんかつ・そぼろ丼・ステーキ・ドーナツを紹介しています。合わせて是非ご覧ください。続いて、豆腐を加工して冷凍する方法をお伝えします。豆腐をそのままの冷凍すると食感が変わってしまいますが、煎り豆腐などに加工してあらかじめ水分をしっかり抜いておけば、食感が変わりにくくなります。炒り豆腐の他には、豆腐ハンバーグにしておくのもおすすめです。豆腐ハンバーグを冷凍する場合は、焼いたあとで1個ずつラップでぴったり包み、保存袋に入れます。日持ちは、1ヶ月くらいと考えてください。解凍する場合は、自然解凍かレンジ解凍がおすすめです。最後に豆腐を使った保存食のレシピを2つご紹介します。和も洋も合う!豆腐のオリーブオイル漬け1品めは、豆腐を調味料と一緒にオリーブ油に漬け込んだお料理です。オリーブ油が空気を遮断するので、保存性がアップ。冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。口当たりはトロッとまろやかで、豆腐には醤油の風味がほんのりと染み込んでいます。おつまみとしてそのまま食べても美味しいですし、料理の具材としてアレンジすることもできます。オリーブオイルまったりコク旨!豆腐の味噌漬け2品めは、豆腐の味噌漬けです。水切りした豆腐を、味噌だれにつけ込んだお料理。味噌と生姜の風味が中まで染み込んでいて、そのまま何もかけずに美味しくいただけます。お酒との相性も良く、日本酒のおつまみにぴったり。柔らかい食感と、コクのある和風の味付けがクセになります。日持ちは冷蔵で1週間くらいです。送るコメントこのお料理についてのご感想などをお寄せください。サイト運営の参考にさせていただきます。頂いたコメントには、2〜3日以内にメールアドレス宛に回答いたします。(詳細)メールアドレスの入力ミスにご注意ください。頂いたコメント及びその後のメール等でのやり取りは、この欄でご紹介させていただく場合がございます。コメントをキャンセル関連レシピかぼちゃの味噌汁レシピ。具は豆腐&ネギ!甘みを引き出す作り方。かぼちゃの甘みを生かした味噌汁のレシピをご紹介します。組み合わせる具は、豆腐と小ねぎ。かぼちゃの甘みがおつゆにまで染み出していて、...豆腐ホワイトソースのレシピ。豆腐を使ったホワイトソース(ベシャメルソース)のレシピをご紹介します。「豆腐クリームソース」です。した味わいのクリームで...豆腐黒蜜きなこのレシピ。超簡単おやつ!きな粉と黒蜜をかけるだけ。豆腐と黒蜜ときな粉を使った、たったの1分で作れるお菓子のレシピをご紹介します。作り方は超簡単で、絹豆腐に黒蜜ときな粉をかけるだけで...麻婆豆腐のレシピ。コク旨!麻婆豆腐(マーボー豆腐)のレシピをご紹介します。麻婆豆腐の基本レシピになっていて、身近な食材を使って、ピリッとコク旨な、パンチのき...湯豆腐のレシピ。湯豆腐のレシピ・作り方をご紹介します。湯豆腐は、豆腐の味を最高に楽しめる、奥深いお料理です。豆腐を適度に加熱することで、優しい甘み...シンプルが一番!長ネギと豆腐の味噌汁レシピ。具は豆腐と長ネギだけ。長ネギと豆腐を使った味噌汁のレシピをご紹介します。さいの目に切った豆腐をだし汁でさっと温め、味噌を溶かし、長ネギを入れたらできあが...豆腐の味噌汁の作り方!玉ねぎのシャキシャキ食感が旨いシンプルレシピ。豆腐を使った味噌汁のレシピをご紹介します。豆腐に玉ねぎを組み合わせたシンプルなお味噌汁。玉ねぎのシャキシャキとした食感をいかしたレ...木綿豆腐の味噌汁レシピ。ねぎとごま油で風味アップ!美味しい作り方。木綿豆腐を具材にした、おすすめの味噌汁レシピをご紹介します。ごま油の香りが食欲をそそる、風味豊かなお味噌汁。料理レシピサイトへようこそ。このサイトでは、「定番家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを、動画を交えながら分かりやすく紹介しています。使える基本のお料理の作り方を、心を込めて丁寧に解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。最新レシピもつ煮込みのレシピ・作り方。滋味深い一品!もつ煮込みのレシピをご紹介します。大根・人参・こんにゃくなどの具材を使った、定番のもつ煮です。もつ煮込みを美味しく作るには、もつの...サモサのレシピ。本場インドの味を自宅で!サモサのレシピをご紹介します。じゃがいもやグリンピースを具材にした王道のサモサで、外はサクッと香ばしく、中はホクホクとした絶妙な食...バインミーのレシピ。ベトナム風サンドイッチの作り方!バインミーのレシピをご紹介します。ヌクマムの濃厚な旨みとパクチーの爽やかな風味が食欲をそそる、ベトナム風の本格的なバインミーです。...ドーナツのレシピ・作り方。揚げたてを堪能!ドーナツのレシピをご紹介します。コク深い味わいのドーナツで、ふんわりと軽いながらも、ほどよいホロホロ感が楽しめます。新鮮な油で揚げ...CoCo壱風のカレーレシピ。仕上げ!CoCo壱風のサラサラ具なしカレーのレシピをご紹介します。豚肉や野菜などをミキサーで撹拌して作る、滑らかな食感のカレーです。ココイ...鶏飯(けいはん)のレシピ・作り方。奄美の味を手軽に!鶏飯(けいはん)のレシピをご紹介します。椎茸の煮物などをご飯にのせ、鶏のだしをきかせたスープをかけていた...チャプチェのレシピ。具だくさんな春雨炒め!チャプチェのレシピをご紹介します。春雨と牛肉と野菜をたっぷりと使った、韓国風の甘辛炒めです。醤油をベースにした味付けで、ごま油の風...かつおのたたきのレシピ・作り方。直火で炙るから旨い!かつおのたたき(鰹のたたき)のレシピをご紹介します。かつおのたたきを作る際には、直火で炙るのが断然おすすめです。フライパンで焼く方...春雨サラダのレシピ・作り方。中華風!春雨サラダのレシピをご紹介します。春雨のほかに4種類の具材を使った、具だくさんな中華風サラダです。春雨サラダにはきゅうりとハムを使...プリンのレシピ・作り方。至福のコク甘!プリンのレシピをご紹介します。卵と牛乳と砂糖だけを使って作る、カスタードプディングの基本レシピです。栗ご飯のレシピ・作り方。シンプルな味付けが旨い!栗の炊き込みご飯。栗ご飯(栗の炊き込みご飯)のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方法がありますが、中でも人気なのは、炊飯器...この焼き方が一番旨い!さんまの塩焼きレシピ。丸ごと焼いてジューシーにさんま(秋刀魚)の塩焼きの美味しい焼き方をご紹介します。グリルを使った基本レシピになっていて、焼き方はシンプル。鮮度の良い生さんま...スイートポテトのレシピ・作り方。王道のコク甘!スイートポテトのレシピをご紹介します。さつまいもの甘みを存分にいかした、王道のスイートポテト。材料を必要最低限におさえ、洋菓子らし...鮭のちゃんちゃん焼きレシピ。鮭のちゃんちゃん焼きの美味しい作り方をご紹介します。ちゃんちゃん焼きとは、鮭などの魚を野菜と一緒に焼いて、味噌ベースのたれで味付け...りんごジャムのレシピ・作り方。風味豊か!りんごジャムの作り方を解説します。皮なしでも皮ごとでも作れる、美味しいりんごジャムのレシピ。水を一切加えずに、りんご自体の風味を凝...かぼちゃコロッケのレシピ・作り方。なめらかでコク旨!かぼちゃコロッケのレシピをご紹介します。かぼちゃとひき肉をたっぷりと使うレシピになっていて、かぼちゃの自然な甘みとひき肉の旨みが食...グリルが一番旨い!鮭のホイル焼きレシピ。鮭のホイル焼きを家庭で作るのなら、グリルを使うのが一番美味しいです。魚焼きグリルだったら、高温短時間で、ホイルの中を均一に加熱する...大学芋のレシピ・作り方。定番を美味しく!大学芋のレシピをご紹介します。大学芋は、王道のレシピで作るのが一番美味しいと私は思います。さつまいもを揚げて、砂糖ベースのタレを絡...甘み引き立つ!柿サラダの作り方。柿と大根を生ハムで巻くレシピ。柿を使った美味しいサラダの作り方をご紹介します。柿と合わせる食材は、大根と生ハム。大根と柿を切って、生ハムでくるっと巻いたお料理で...おすすめレシピスペアリブのレシピ。骨付き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