北海道のシャリは少し温かさが残ってほどよい柔らかさと甘みがあります。個人的にはこのシャリが貝類のネタとベストマッチだと信じてます。北海道をしばらく離れると、北海道の美味しい貝類が恋しくなる。私は青魚と貝とイカしかほとんど頼みませんが、サバも種類(生、シメ、炙り、押し寿司)や産地が豊富です。ここ数年イワシが獲れるので、夏はイワシも美味しい。この日はアジも美味しかった。観光で来た方々が喜びそうなこぼれいくらやこぼれ甘エビもあります。太鼓も叩いてもらうと盛り上がるかも。カニやサーモンももちろんあります。