館長Tweet大きめに切ったレンコンのシャキシャキ・ホクホクを楽しもう!秋から冬にかけて旬を迎えるレンコンは瑞々しく旨みも増して美味しくなります。下ごしらえひと口大に切った豚肉にしょうゆ麹と酒(大さじ1)、唐辛子ペーストをもみ込んで30分ほど置いておく。作り方レンコンは皮を薄く剥く(皮が気にならなければ剥かなくても良い、皮の部分に多くの有用成分が含まれています)。レンコンの繊維に沿って大きめのひと口大にざく切りにする。耐熱容器にレンコンを入れてラップをして電子レンジで加熱して8割ほど火を通す(今回は電子レンジのオート調理を使用)。フライパンに潰したニンニクとごま油(大さじ1)を入れて火にかける。香りが出てきたら下ごしらえしておいた豚肉を入れて炒める。豚肉に火が通ったら、3.のレンコンを加えて炒める。酒(大さじ1)と中華だしを加えて炒め合わせる。塩、コショウで味を調えて完成。MEMO大きく切ったレンコンはシャキシャキでホクホクですレンコンというと薄くスライスした輪切りのものが多いイメージがありますが、こんな風にザクザクと大きめに切って調理すると、いつもと違った食感と美味しさが楽しめます。これから冬に向かい段々と寒くなる時期には美味しいレンコンをたくさん摂って欲しいものです。レンコンにはビタミンCが豊富に含まれ、風邪予防や疲労回復に期待が持てます。調味にしょうゆ麹を使っています。これが炒めた時に少し焦げ、良い香りを足してくれます。その約9割が白石町で作られています。出荷時には保存にもよい「..こちらもオススメ!スギ花粉に負けないぞ!レンコンの塩麹焼き毎年、春先になると悩ませられるのがスギ花粉。症状が和...長いサンマを家庭のグリルできれいに焼く方法サンマを丸々一尾をグリルで焼く(入れる)のが大変な時があるけ...ひと晩漬けて焼けば、美味!鶏手羽もとニンニクしょう油麹焼きニンニクとしょう油の焦げた香りが食欲を刺激します。