絞り込む▶腸炎ビブリオ食中毒ちょうえんびぶりおしょくちゅうどく日本の食中毒の原因のなかで、サルモネラとともに最も発生頻度の高い食中毒のひとつです。ブドウ球菌食中毒おうしょくぶどうきゅうきんしょくちゅうどく黄色ブドウ球菌を原因とする食中毒です。▶サルモネラ食中毒さるもねらしょくちゅうどくサルモネラは自然界のさまざまな環境に生息しています。▶カンピロバクター食中毒かんぴろばくたーしょくちゅうどく代表的な細菌性食中毒で、原因となる病原体はカンピロバクター・ジェジュニ(まれにカンピロバクター・コリ)です。▶リステリア食中毒りすてりあしょくちゅうどくリステリア・モノサイトゲネスを原因とする食中毒です。▶コレラこれらコレラ菌O1およびO139に汚染された水、魚介類、食品の摂取によって起こる下痢症です。さいきんせいせきり赤痢菌で汚染された水や食品の摂取により主要病変が大腸に起こる急性下痢症です。▶腸チフスとパラチフスちょうちふすとぱらちふすチフス菌、パラチフス菌によって起こる急性感染症です。▶その他の真菌・カビ毒による食中毒そのたのしんきん・かびどくによるしょくちゅうどくアスペルギルス、ペニシリウム、フザリウム属のカビ以外が産生するカビ毒で食中毒を起こす場合がまれにあります。▶有毒植物による食中毒ゆうどくしょくぶつによるしょくちゅうどく有毒植物は世界の各地に存在します。以下、症状を起こす主な毒物について、大まかな分類にしたがって説明します。▶呼吸麻痺を起こす植物毒こきゅうまひをおこすしょくぶつどく中毒により、さまざまな症状を示す場合がありますが、最終的に呼吸麻痺を起こして死亡するものをこの項目に入れます。