審査員ダ・モッタ・ヴェガ・マニュエルワイン醸造学を学んだ後、ソムリエ業を展開。同時に、1977年からレストラン(まずはブラジル料理、後にタイ料理)を開き、世界展開を図る。ソムリエ講師となるとともに、ワインとレストランに関してのコンサルタント業を展開。現在は、獺祭のヨーロッパに於ける大使。昨年に続いての審査員。Parisこのサイトはお酒に関する情報を扱っており、閲覧にはお住まいの国の法律で飲酒が認められた年齢であることが推奨されます。Policyを再設定する。