瓶を開封し、シロップを150g抜く。キルシュを150g注ぎ入れ蓋をする。軽く撹拌し、冷蔵庫で24時間漬け込む。※キルシュの量は目安です。お好みで調節してください。チョコレートとバターを合わせて40°Cに溶かしておく。卵白とグラニュー糖Bでメレンゲを作る。3にメレンゲの一部を加え、ふるった粉を合わせる。残りのメレンゲをさっくり合わせる。フレキシパンアントルメにのばし、コンベクションオーブン170°C約15分焼成。直径7cmと3cmで抜きリング型にする。室温に戻したバターとグラニュー糖を擦り混ぜる。1に30°Cに溶かしたチョコレートを混ぜながら加える。ふるった粉類を混ぜ合わせる。5mm厚にのばし、冷蔵庫で冷やす。直径7cmで抜き、コンベクションオーブン140°C約15分焼成。牛乳、生クリーム、スタボリン、卵黄でアングレーズを炊く。炊き上がったら1をチョコレートに注ぎ入れる。ハンドブレンダーをかけ乳化させる。32°Cに冷まし、泡立てた生クリームと合わせる。型に30gずつ充填する。水気を切ったグリオットのキルシュ漬けを4粒並べる。リング型の生地をのせ、表面を平らにならす。冷凍庫でしっかり固めてから、型からはずす。チョコレートとカカオバターを一緒に溶かし、冷ましておく。ムースを➈に潜らせサブレの上に置く。サワークリームとグラニュー糖を擦り混ぜる。ゆるめに泡立てた生クリームと混ぜ合わせる。サワークリームを絞る。1/4カットしたグリオットを2つのせる。サワークリームをたっぷり絞る。お好みでデコレーションする。reserved.当サイトではCookieを使用しています。当サイトの閲覧を続けることで、当社のCookieを使用することに同意したものとみなします。information.保存して。