穴子の八幡巻き監修:寿美家和久ごぼうに穴子(あなご)をくるくると巻いて焼きました。甘めのタレはおつまみにもご飯のおかずにも最高です。・醤油:大さじ1・砂糖:大さじ1・みりん:大さじ1・生姜汁:小さじ11穴子を開いて熱湯をかけて脂をとり、氷水でしめた後で小骨をそいでおきます。2ごぼうに1の穴子を巻き付けます。(※巻き始めと巻き終わりは楊枝を刺して止めておきます)3皿に醤油と砂糖、みりん、生姜汁を入れて混ぜます。43のタレをよくからめて冷蔵庫で30分おきます。5タレをからめながら網でまんべんなく焼きます。