日本人と外国人が一緒に学ぶ、今期のディプロマコース。早くも4週間が経ちました。11月21日は、接客しながら握りを提供するトレーニング「カウンター研修」でした。counter.日本人、外国人が一緒に学ぶクラス。ポルトガルから寿司を学びに来たエドアルドさん。寿司をにぎるのは今回が初めての経験ですがやってみたらこんな楽しいことはない!と思ったそうです。彼が握るお寿司はとてもキレイです。beauty”.カナダへの留学経験がある千葉さん。カナダに戻って働くために寿司職人を目指しています。現在レストランのアシスタントマネージャーをしつつバーテンダーもこなしているということ。arrangement.とびっこやキュウリを使ったアクセントが素敵!寿司の演出はこうしたさりげないポイントに出てきます。モナコでヨットのシェフをしています。様々な国の料理を経験していますが、寿司を学ぶのは初めて。日本で料理を学んで最も驚いた事は「日本人は食材を捨てない」ということ。貝ひもなどはヨーロッパの人は料理には使わないのだそうです。さんはこうした食材を無駄にしない和食の有り方を素晴らしいものだと感じています。「ヨーロッパでは受け入れられないのでは?」という質問に対し「私は日本の寿司文化の細部までを現地の人々に伝えます。これまで捨てていた部分を使うのか。それらがどれだけ文化的に、健康面でも優れたことであるのかを啓蒙したい」そう語ってくれました。.”生徒ととても仲の良い東講師(写真右)。気さくな先生に、生徒たちは冗談を言いながら何でも気軽に質問しています。いろんなバックグラウンドの方が集まるディプロマコース。ここで学ぶことは寿司の技術だけではないようです。11:00~16:00入学選考試験を受け、合格通知を受理した方は2015年4月学期の寿司シェフコースへ入学が可能となります。学校の雰囲気を知りたい!進路相談をしたい!という方は体験入学にお越しください。course※定員制のため、ご希望の方はお早めにお問い合わせ下さい。)無料カウンセリングあなたは寿司の技術を何に活かしますか?その最終目標までの最短ルートをカウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせてアドバイスいたします。寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか?若く無いですけど大丈夫ですか?包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか?ご安心下さい。情報収集のつもりでお気軽にお越しください。遠方の方はお電話でのご案内も可能です。