2021.01.29吉平酒店の2021年初仕入れはカンティーナ・リエゾーが初リリースとなるスプマンテ(スパークリング)2種類です。スプマンテとはイタリア語でスパークリングワインの事を指します。今回カンティーナ・リエゾーよりリリースされたスプマンテはシャンパンと同じ瓶内二次発酵という製法で造られておりますので、しっかりと澱と接触して複雑味のある味わいとなっています。Biancoバルベーラという黒ブドウ(主に赤ワインが造られるブドウ)の果汁のみから造られていますので、外観はイエローゴールドの鮮やかな色合いのスパークリングワインです。青りんごやレモンの爽やかな果実にリンゴの蜜やブリオッシュのリッチなニュアンスが感じられ、バルベーラ特有のキレのある酸が余韻に続いていきます。これを飲んでまずイメージしたのがカルパッチョなどオイルでマリネした魚介類と天ぷらなどの揚げ物です。キレのある酸がありますのでチラシ寿司(生魚が入らないシンプルなもの)や白身魚の握りとも良く合うと思います。Rosatoこちらもサンジョヴェーゼという黒ブドウ(主に赤ワインが造られるブドウ)から造られているのですが、皮や種と接触をさせ明るいルビーの外観のロゼワインに仕上がっています。ロザートと同じ印象で、白桃やザクロなどの果実の瑞々しいニュアンスの中に少し香ばしさや苦味といったアクセントがあり、スッキリとした酸と果実の甘酸っぱさが余韻へと続いていきます。気軽さのあるロゼスパークリングですので、ハムやソーセージなどのサルメリアやトマトを使った前菜や魚介類料理とよく合います。意外なところではお好み焼きとよく合ってビックリしました。実は汎用性の高いスプマンテなのかもしれません。2種類とも高山村の冷涼な気候を感じさせる酸がありますので、スパークリング用のフルートグラスではなく白ワイン用のワイングラスでお楽しみいただくとより果実味や複雑なニュアンスを感じていただけると思います。温度帯はしっかりと冷やしていただいても美味しく召し上がっていただける仕上がりとなっていますので、冷蔵庫でしっかり冷やしてからお召し上がりください。今回のスプマンテは2種類とも王冠で蓋がされており、見た目通りの親しみ易い価格、初挑戦のスパークリングなど...飲んでみるまではどうなのかなぁ(心配)と思っていましたが、正直仕上がりの品質の高さにビックリです!本当にこの値段でいいのかな?って思っちゃいます。吉平酒店トップ検索ページトップへコメントを読み込み中...コメントを投稿するにはログインしてください。タイトルとURLをコピーしました。