スイーツ、さくほろスノーボールクッキー「茶の雪」。編集部-2019年3月8日1115京都府・和束町にてお茶を生産する農業法人「D-matcha株式会社」から、茶葉の濃厚な味わいと絶妙なさくほろ食感が楽しめる、さくほろスノーボールクッキー「茶の雪」(全4種)シリーズが販売されました。目次こだわりの抹茶味には、生地の内側と外側で異なる抹茶を使用。ほどける儚い口どけの秘訣。シンプルな素材のみを使用。彩り豊かな全4種~抹茶・ほうじ茶・和紅茶・ゆず味~商品概要D-matchaについてお茶の生産から加工・販売・輸出までを一挙に手掛ける、お茶農家こだわりの抹茶味には、生地の内側と外側で異なる抹茶を使用。本商品用に特別に抹茶をブレンドし、濃厚な味わいとフレッシュな抹茶の味わいを実現。さくほろクッキー「茶の雪」は、自社で茶を栽培する強みを生かして「お茶の味が主役になる菓子を作る」、というコンセプトからレシピ設計されています。中でも一番人気の抹茶味には、生地の内側と外側で異なる2種の抹茶を使用。実は、菓子の焼成温度や生地の配合によって、抹茶の風味の表れ方が異なってきます。D-matchaでは、さくほろクッキー「茶の雪」のレシピに合わせて最適な抹茶を選定し、独自にブレンドしています。生地の内側は抹茶の重厚かつほんのりビターな味わいを、生地の外側は抹茶のフレッシュな香りを楽しめる仕上がりとなっています。茶を収穫ほろほろとほどける儚い口どけの秘訣。製菓用に抹茶を独自にブレンドさくほろクッキー「茶の雪」の特徴は、なんといっても口の中でほろほろとほどける上品な食感にあります。一般的なクッキーにはない、舌の上で崩れるような柔らかい食感は、口にすると忘れられない意外性のある味わいを生み出しています。この食感を出すために、自社で挽いた粗引きの米粉を使用。手間を惜しまず、キッチンでひとつずつ手作りしています。シンプルな素材のみを使用。素材は贅沢に、シンプルな材料だけで焼き上げています。トランス脂肪酸や香料は一切使用せず、バターやアーモンドパウダーをリッチに使用しています。彩り豊かな全4種~抹茶・ほうじ茶・和紅茶・ゆず味~さくほろクッキー「茶の雪」シリーズは、抹茶・ほうじ茶・和紅茶・ゆず味の全4種。濃厚な茶の味わいを楽しめる抹茶味に加えて、自家製の素材を使用したバリエーション豊かな商品をご用意しています。ほうじ茶味は、香ばしさが一層引き立つよう、自社で深く焙煎した深煎りほうじ茶を使用。口に入れるとほうじ茶の優しく香味豊かな風味が広がります。ほうじ茶味は女性を中心に人気上昇中です。和紅茶味は自家製の紅茶のみを使用。紅茶は、贅沢にも「やぶきた」品種の一番茶(新茶)を発酵させて作りました。海外産の紅茶にはない、丸みのある優しい甘さが特徴です。ゆず味は、地元で収穫した京都・和束産ゆずをたっぷりと使用しています。ゆず本来のフレッシュな香りと甘酸っぱさを楽しめます。全4種(抹茶・ほうじ茶・和紅茶・ゆず味)茶畑をイメージしたパッケージは、4色並べるとカラフルで色鮮やか。どの味にするか選ぶ楽しさもあります。茶の味が主役の本格宇治茶スイーツ「茶の雪」は、贈答品としても好適。ホワイトデーギフトや手土産スイーツにいかがでしょうか。8粒入りD-matchaについてお茶の生産から加工・販売・輸出までを一挙に手掛ける、お茶農家D-matchaは、自ら茶畑を管理し茶葉を収穫し、またその茶葉を加工・企画・販売するカフェ・店舗を運営し、また海外への日本茶の輸出も積極的に行う農業法人です。そのため、D-matchaは川上から川下までを視野に入れ、日本茶に関わる全ての工程への関与が可能です。その強みを活かし、ほかの日本茶の産地では開発できないような日本茶を使った商品や体験企画を用意し、もっと日本茶が好きになり、日本茶への興味関心が醸成できるような機会の提供に励みます。世界が認めた「茶都利(さとり)ラングドシャ」が、エキュート品川に期間限定で出店!2019年5月19日ドイツのハーブティーブランド「ポンパドール」からオーガニックハーブティー新発売。心落ちつく日本の味をドトールで。宇治抹茶を使用した「沖縄黒糖抹茶ラテ」新発売。(いちか)』オープン。