豆腐メインだと侮るなかれ、しっかりと食べごたえがあって簡単に作れるおつまみです。2024.03.28シェアポストブックマーク雷豆腐は、豆腐の水気をしっかり切って、手早く豪快に!熱い油に豆腐を入れた時のはじける音が雷音に見立てられたように、ぱっと手早く豪快に作るのが雷豆腐の醍醐味です。メイン食材が豆腐だけだとあまり食べごたえがないように思うかもしれませんが、ゴマ油や揚げ玉の風味がしっかり満足感を与えてくれますよ。ボリュームが欲しいと思ったら、【アレンジ】のように豚肉を加えて作ってみてはいかがでしょう。豆腐は絹でも木綿でも、いつも使っているものでOK。炒める前にキッチンペーパーで包んでしっかり水気を切っておくと、ベタッとせずおいしく作れます。※醤油とみりんはめんつゆで代用してもOK。【1】豆腐は、キッチンペーパーで包んで15分ほどおいて水切りする。小ねぎは小口切りにする。※薄手のキッチンペーパーだったら3重ぐらいに包むとよいですよ。時間がない時は、ペーパーで包んだ上から鍋など少し重めのものをのせ、5分ほどおくだけでも大丈夫。【2】フライパンを中火にかけ、ゴマ油を入れて熱し、水気を切った豆腐をそのまま加え、ヘラで軽く崩しながら炒める。【3】醤油とみりんを鍋肌から加え、さっと炒める。揚げ玉、小口切りにした小ねぎを加えて全体を混ぜて出来上がり!【アレンジ】アレンジするなら、一口大に切った豚肉をいっしょに炒めて作る、ボリュームアップした雷肉豆腐をどうぞ。豚肉をいっしょに炒めれば、メインのおかずにも!お酒に合わせた雷豆腐のアレンジビールに合わせるなら小ねぎをニラに代えてパンチをきかせて。日本酒に合わせるなら食べる際に七味唐辛子をふってみましょう。ワインに合わせるならオリーブオイルと唐辛子で炒め、小ねぎを粗みじん切りにしたイタリアンパセリに代えて。フードスタイリストとして、テレビや雑誌、新聞、広告などで活躍中。無理や無駄のない、作り手重視の効率的なレシピとスタイリングアイデアが人気となっている。近著は「turkフライパンクックブック」「使いやすい台所道具には理由がある」(共に誠文堂新光社)など。豆腐のおつまみで家飲みを楽しみませんか?今回は、簡単で美味しい豆腐のおつまみレシピをご紹介します。豆腐のおつまみで、家飲みのバリエーションを広げて...おつまみ・レシピグルメおつまみ・まとめ豆腐2024/03/28きのこと豆腐の簡単おつまみ!「きのこのあんかけ温やっこ」|おつまみレシピ温かい豆腐に、とろーりとしたあんかけがおいしいヘルシーおつまみ。鍋に材料を入れて温めるだけの簡単メニューです。ロゼスパー...2024/07/18三菱食品(株)は、有機認証を取得...日本酒の炭酸水割り“日本酒ハイボール”は、清涼感のある...2024/07/17暑い夏の日本酒の美味しい飲み...買って応援!!能登復興キャンペーン。tanoshiiosake.jp。