前回は、「みりんシロップ」についてお話しさせていただいたので、今回が2回目。話すことが得意な方ではないのですが、モデレーターの育子さんをはじめ、みなさまのあたたかな雰囲気のおかげで、楽しくお話しすることができました。いつもお世話になっている三河みりんさまとも一緒にお話しをさせていただくことができ、とても有意義な時間でした。聞いてくださったみなさま、本当にありがとうございました。伝統製法で作られるみりんを作る過程でできる、みりんの絞り粕「みりん粕」。白くホロホロとした形状が、咲きこぼれる梅の花のように見えることから、「こぼれ梅」とも言われます。この美しい表現が、わたしは大好きです!昔は甘いおやつとしても親しまれていたみりん粕ですが、伝統製法の味醂を作られている蔵元さまが減ってしまったことが原因で、今では貴重なものとなり、「幻の食材」とも言われています。今でこそあまり馴染みがなくなってしまったけれど、とても魅力的な発酵食品である「みりん粕」の魅力を、もっと多くの方に知っていただきたい!そんな思いをのせて、みりん粕を手軽に取り入れやすい、スムージーをご紹介させていただきました。お好みで作り方ミキサーまたはフードプロセッサーにシナモンとナッツ以外の材料をすべて入れて滑らかになるまで撹拌する。グラスに注ぎ、お好みでシナモンを振り、ナッツをトッピングする。みりんはアルコールを含んでおりますので、ひと手間ですが、みりん粕を水で伸ばして少し加熱していただくことで、お子様や妊娠中・授乳中の方、アルコールが苦手な方にも飲んでいただくことができます。こちらで、大人のココアバナナスムージーの他にも、みりん粕を活用したレシピをご紹介させていただいていますので、よかったら合わせてご覧くださいませ^^幻の食材「こぼれ梅」で作る体に優しい秋レシピりんごとみりん粕のクランブルみりん粕とヨーグルトで腸活発酵ティラミス海外のパーティー料理!クリームチーズボールコツを掴めば、お料理やお菓子作りにとても使えるみりん粕。こちらのレシピがみりん粕という食材を楽しむヒントになれたら、とても嬉しいです。新しい食材や珍しい食材は、少しハードルが高く感じてしまいますが、そうした食材との出会いは、毎日のお料理に新鮮さやワクワク感を与えてくれるものです。毎日の暮らしやお料理を豊かにするといった意味でも、「みりん粕」という素晴らしい食材にたくさんの人が出会ってくれたら嬉しいな。今日も最後までお読みくださり、ありがとうございました!電子書籍「我が家の毎日発酵ごはん」好評発売中!こちらの電子書籍の発酵食のレシピやコラムが、たくさんの方の食卓と心を豊かになるヒントになりますように。先日初開催しました、「みりんを深める!本物のみりんの選び方講座」は動画講座も準備中です。minamoto食堂最新レッスン情報はこちらから。最新の投稿Blog2024.10.16神話が伝える生き方。☺️Blog2024.10.07自信がある振る舞い。Blog2024.10.05ありのままの自分を愛したい。【LIVE】講座を通して伝えたいゴールは、レシピでも文化でもない話。時間も手間もかかる非効率な作業に、誇りを持って仕事をしています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。毎日の食卓やお料理を作るときの心を豊かにするために。