人はネット収入だけで生活できるのか?能なしアラフィフおっさんの無職日記50歳を目前にサラリーマンを辞め、無職となりました。スキル0から!「働かざる者食うべからず」ではなく「働かなくても食っていける」を夢に実践していく、ダメおっさんの生活格闘術。おっさん簡単節約飯レシピここ旭川でも一切やってこなかった揚げ物に挑戦しました。家でほとんどやることのなかった揚げ物シリーズその1~冬と言えばやっぱカキフライだね旭川に移り住んでから、様々な料理に挑戦してきました。したキッチンも器具も調味料もあるんで、伸び伸びとやらさせてもらってます。19:09せっかく大量の油を使っているし、これだけではもったいないです。そこで、もう1点作ろうと考えてた料理があります。神戸の洋食グルメとしては、代表格の料理です。札幌ならまだやってる飲食店はあるかもしれないけど、旭川では皆無。外食しても食うことはできない。道産子の相方に聞くと、牛肉をカツにする料理なんて食ったことないとのこと。いうわけで、外で食えないなら、自作してみようと思ったわけです。アメリカ産肩ロースのステーキ肉です。両方、半額で購入して冷凍してたもの。合計600円ちょっとでこれだけのステーキ肉がいただけます。スポンサードリンクここでカキフライと同じく、デミグラスソースも自作します。ケチャップに中濃ソースを加え塩コショウで味を調節するだけってのが簡単。私は赤ワインを加えたいですね。フライパンに赤ワインを投入。沸騰させて、アルコール分を飛ばします。この料理用に使ってるのは、サントリーのデリカメゾン。安売り2本500円の時に購入したものです。そこに、ケチャップ、中濃ソースを加えたけど、味が物足りない。辛味も加えようかと、オタフクソース大人の辛口。これめっちゃ唐辛子入ってて、オタフクらしさが一切ないです。オリバーのドロソースよりも辛い。味が非常にとんがってしまった・・・マイルドさを出すためにバターを投入。おっ、これで濃厚なコク、ピリッとくる辛さ、さらに甘味も出たな。デミグラスソースは大好きなので、何度も味見して調節しました。あとはトマトジュースがあれば、少量加えたかったな。それではビフカツに取り掛かります。揚げる前の処理はカキフライと一緒ですね、小麦粉、玉子、パン粉の順で。こっちは、大雪高原牛の赤身モモ。2枚ありましたので、1枚目。揚げ加減がよく分からなかったけど、中に赤身が残るくらいがビフカツやもんね。こんな感じで火が通ってました。ええ感じでしょ?デミグラスソースを塗っていただきます。肉質はちょい神戸の洋食店でいただくよりも固いか・・・やっぱ肉を叩いて、柔らかみを先に出しておいたほうがええかもしれません。味はやっぱ国産肉!上出来です。1点、アメリカ産肩ロース肉を使ったビフカツです。こっちもええ感じで火が通ってますね。こっちの肉は柔らかいんだけど、脂の感じがイマイチ。脂分をさらに、油で揚げてでは味がくどすぎる。ビフカツにするには赤身のステーキ肉にすべき。今回の調理で、次どのように作ったらええか勉強になりました。この揚げ物は食べたくなる時が来るでしょうし、またステーキ肉も半額見切り品になってることが多いです。前回ポトフがカボチャスープに化けたんで今度こそ牛肉のポトフを完璧に作る!先日の料理にて、こんなことがありました。私はエスニック系の料理は大好き。メキシカンもよく呑みつつで外食することもありました。