レシピ節分、立春が過ぎ、バレンタインデーも過ぎました。暖かさを感じられるかな~と思ってはいるが、相変わらず寒い!!週間天気予報のお天気マークには雪だるまが見られるし、最高気温も10°C前後をうろちょろしている。春はもう少し先のようだ。こんな時はモニタープレゼントがいい刺激になる。今回は「JAおきなわ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、沖縄県産「いんげん」が届いた。この時期の青々しい野菜は嬉しい。今では季節を問わず様々な野菜が手に入るが、やはり旬を迎えたものとは美味しさが違う。そんな時に届いた「沖縄県産いんげん」は、今が旬!この時期とても貴重な「国産いんげん」である。ここ2年はコロナ禍でなかなか沖縄に行けず、悶々とした日々を過ごしている。冬場のサヤインゲンは沖縄が主産地となります。様々な品種のサヤインゲンが栽培されており、全国各地で沖縄のサヤインゲンが食されています。ビタミンB群、カロテンや食物繊維が豊富で、カリウムや鉄、亜鉛等のミネラル類もバランスよく含まれる栄養価の高い緑黄色野菜。柔らかい食感とほのかな甘み、どんな料理にも相性抜群。12月~4月が旬の「沖縄県産いんげん」は、冬から春にかけてたくさん出荷される。下ごしらえ(いんげんの調理)いんげんは半分に切る。ニンニクは薄くスライスする。フライパンに油を引き、いんげんとニンニクを入れて炒める。いんげんの緑色が鮮やか人なってきたら酒とカレー粉を加えて、サッと絡めるように炒める。塩、コショウで味を調える(塩味は薄味にする)。作り方(ホットサンド1人分の作り方)調味したいんげんをチーズと一緒に生ハムで巻く。食パンにマヨネーズとマスタードを塗り、スライスチーズの半分を乗せる。生ハムで巻いたいんげんを食パンの上に乗せる。軽くコショウをふり、ホットサンドメーカーに挟む。両面がきつね色になるまで焼いて完成。】で観る⇒MEMOいいんじゃない♪ホットサンドを作った時の楽しみのひとつに、その断面の仕上がり具合がある。ホットサンドにナイフを入れて、断面が現れるまでのドキドキ感、今日の仕上がりはどうかなというワクワク感!さて、今回の仕上がりは?チーズを中心にそれを取り囲むようにいんげんがきれいに並ぶ姿は・・・OK!カレー風味のいんげん、チーズの旨みも加わって美味しいホットサンドに仕上がっている。