人気の鶏むね肉を使ったお弁当にもオススメな簡単おかずです。ぱさつきやすい鶏むね肉もしっとりと仕上がります。豆苗は食感を残すためさっと炒める程度で。1鶏むね肉は皮付きのまま1cm幅のそぎ切りにする。全体に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。豆苗は軸の部分から切り落とし、5〜6cm幅にカットする。2温めたフライパンにバターを溶かす。鶏肉を加え、中火前後で両面に焼き色がつくまで加熱する。しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加え、手早く炒める。器に盛り付け、残りの豆苗をのせる。和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。法律学科を卒業後、日本食研(株)に営業職として入社。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、野菜ソムリエなど食に関する資格を9個保有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を当時史上最年少で合格。オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。2015年には農林水産省・JICAの共催事業にも参画。日本在住の外国人をはじめ、フランス、パラグアイ、バングラディシュ、セルビアなど、国外でも日本食・食文化を発信している。スポーツをこよなく愛し、トライアスロンの国内大会では年代別で優勝するほどの実力。ローザンヌで行われた世界選手権にも2年連続でエイジグループ日本代表として出場。エドモントンで行われる世界選手権の出場権も獲得している。スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。公認アスリートフードコーチに就任し選手をサポート。2022年2月には第一子(男の子)が産まれ子育てに奮闘中。