2015BY酒造り始めました。ご案内チラシ蔵人ブログ会社概要アクセス蔵元(代表者)の紹介2015BY酒造り始めました。2015BYの酒造りを始めました。9月2日に今年の最初の酛麹米を蒸し上げて今年の酒造りをスタートしました。9月18日までに酒母3本を立てました。例年この時期は新米の入手は難しいので冷蔵庫で保管しておいた古米を使い、酒母も冷蔵庫の中で立てています。最初から生酛と山廃酛なので育つまで一か月かけて10月よりモロミの仕込みに取り掛かります。今年もケガ、事故なくしっかりと造っていきたいと思います。新酒は11月中旬発売予定で70%精米生酛純米中取り原酒「きんの介」として出荷いたします。9月1日より一部商品の値上げをいたしました。営業お休みさせて頂きます。こぼれ梅(味醂粕)の販売を始めました。8:00~12:00・13:00~17:00】TEL.054-641-0606。