#4】早くない?じっくり蒸らすべし。【秋分:しゅうぶん】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。2024.09.22【白露:はくろ】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。2024.09.08【処暑:しょしょ】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。2024.08.22【立秋:りっしゅう】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。2024.08.07【大暑:たいしょ】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。2024.07.22【小暑:しょうしょ】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。2024.07.06【夏至:げし】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。緑茶】コカコーラ飲んでみた。緑茶】サントリー飲んでみた。2024.06.05【芒種:ぼうしゅ】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。#4】早くない?じっくり蒸らすべし。#4】早くない?じっくり蒸らすべし。ポストシェアはてブ送るPocketお茶を入れるとき、早く味を出したいと思ってお湯をいれた急須を、待たずにぐるぐる回したりしていませんか?それはおいしいお茶を入れるときにやってはいけないことです。急須にお湯を注いだ後は、静かにじっくり待ちましょう。待つことで茶葉が蒸れひらいて、お茶の甘み、旨味、カテキンなどのお茶をおいしくする成分が溶け出します。蒸らす時間は、お茶の種類によってちがいます。それぞれの種類に適した蒸らし時間があります。3分この茶葉に適した時間が大切。短いとコクのない淡白な味に、長過ぎると渋みが強くなってしまいます。1、2分の時間は、話やテレビにちょっと気をとられてしまうとどのくらい経ったかわからなるもの。蒸らす時間は面倒がらずに時計やタイマーでしっかり計りましょう。2煎目は、すでに茶葉が蒸らされているので、15秒程度の蒸らし時間で大丈夫です。長く蒸らすと渋くなってしまうので注意が必要です。1煎茶目を入れたあと、急須のフタも開けておくと茶葉が蒸れすぎないのでおすすめです。何回も注ぐじっくり蒸らしたお茶、急須の中はおししい成分で満たされています。お茶碗に注ぐ時、一気に注いではいけません。3つの茶碗に注ぐ時は、少しずつ3つの茶碗に順番に回し入れしてください。[1→2→3]と少しずつです。[1→2→3→3→2→1]こうすることで、3つの茶碗に同じ濃さのお茶を注ぐことができます。4回は往復できるように少しずつ注いでください。1人分を注ぐときも一度で注ぐのでなく、何度かに分けて注ぎましょう。お茶は最後の一滴で変わる急須で注ぐお茶は、最後の方になるほど濃いお茶になります。濃縮されたおいしい成分も最後の方にでてくると思いましょう。最後の一滴まで注ぐことが大切です。最後の一滴は、お茶の旨味成分がぎっしり詰まった神の一滴なんです。急須にまだ残っているのにやめてしまうということは、一番おいしいお茶を捨ててしまっているのと同じ。お茶は最後の一滴に神が宿るお茶を待つ(蒸らす)時間は、そのお茶が茶畑で蓄えた旨味やカラダにいい成分と、お茶に込められたお茶農家や製造者のお茶への思いが抽出される時間。待っておいしいお茶を頂きましょう。湯冷ましする時間とお茶を蒸らす時間の2つの時間をセットできるので便利なタイマーです。今日もおいしいお茶で素敵な、一日を。#1】塩素は大敵!まず水にこだわるべし。#4】早くない?じっくり蒸らすべし。#7】地ボトル茶「西尾っ茶」で西尾ブランドをアピール。RECOMMENDこちらの記事も人気です。お茶のあれこれ2019.12.28【お茶の品種一覧】たくさんある日本茶の品種!お茶のあれこれ2016.5.11『ほうじ茶』はどうやってつくる?お茶のあれこれ2019.6.23【抹茶の効能】毎日抹茶を飲む10のメリットはこれ!おいしいお茶が飲めるお店2020.2.19【雨水:うすい】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。#2】「掛け軸」は心豊かな人生へのヒント。【京都で抹茶】紫陽花きれいな『三千院』で抹茶と庭園を愉しむ。お茶のうま味『テアニン』は、昆布とおなじ?!【廚菓子くろぎ】東京大学で本わらび餅と隈研吾の建築を愉しむ。【京都で抹茶】「等持院」で抹茶と庭園を楽しむ。【夏至:げし】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。:しゅうぶん】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。2024.09.22【白露:はくろ】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。2024.09.08【処暑:しょしょ】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。2024.08.22【立秋:りっしゅう】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。2024.08.07【大暑:たいしょ】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。2024.07.22【小暑:しょうしょ】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。2024.07.06【夏至:げし】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。緑茶】コカコーラ飲んでみた。緑茶】サントリー飲んでみた。2024.06.05【芒種:ぼうしゅ】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。