4店舗、国外に5店舗(香港3店舗、台湾2店舗)あります。券売機の横にメニュー表がありますが、英語表記もあります。コロナ前はインバウンドのお客が多かったのでしょう。入口はいってすぐに検温器、消毒用アルコール、券売機があり。お店に入って券売機で食券購入前に検温とアルコール消毒をするようになっています。店内は、カウンター席のみの13席。清潔感がある店内です。店内には芸能人、スポーツ選手などのサインがずらりと並んでいます。土曜日の夕方に行きましたが先客は10名程。ラーメンえびみそラーメン(そのまま)830円。えびみその他、えびしょうゆ、えびしお、があります。具材は、えび風味天かす、チャーシュー、半熟味玉、ネギ。チャーシューが薄すぎるのが残念。スープ表面一部にエビ粉がまぶしてありますが、まぶしてない部分、まぶしてある部分とでは味が結構変わるので楽しめます。えびの旨味を主役として全体的にバランスをよく考えたラーメンだと思います。スープは3種類から選びます。「そのまま」、「ほどほど」、「あじわい」。「あじわい」は、ほどほどよりさらにとんこつを多くブレンドしたスープ、のようです。とんこつが加わったらどんな味になるのだろうか?これも今度試してみます。スープえびみそのスープ、えびの香り・旨味がすごいです。みそのコクがあるといいかな、と個人的には思いました。完全にえびが主役でみそが脇役、という感じです。このえびスープは、大量の甘エビの頭部を大きな寸胴でコトコト煮込みダシを取るようです。みそでこうなのだから、しお・しょうゆはもっとえびが引き立つ味になっているのかな?今度試してみます。興味本位で最後におろしにんにくを入れたらどうなるかな、調和する?にんにくが勝つ?、と思い試してみましたが、にんにくの味がほぼほぼになってしまいました。にんにく入れすぎたのかも。麺は太麺と細麺を選べます。濃厚スープを期待して太麺にしましたが、大正解!えびの旨味が麺によく絡みます。麺の量は少なめ(100〜150gぐらい?)です。大盛りにすればよかった。おわりにとても美味しかった!ご馳走さまでした。話は変わりますが、私の席の真上に松岡修造さんのサインがありました。色紙にサインの横に「僕はえびになった」と書かれていました。バランス命のラーメン先日、新宿に用事があったので、その帰りに久しぶりに一蘭に行ってきました。相変わらず外国人のお客が多いです。家のすぐ近くにある大勝軒です。カウンター席のみの7席です。池袋・環七土佐っ子ラーメン。おすすめは土佐っ子ラーメンとミニチャーシュー丼のセットと餃子。中小起業の社外財務部長1973年12月生まれ。テニスプレイヤー・コーチ、サラリーマンを経て税理士業界へ。35歳にして一からのスタート。税理士業界での実務経験は15年以上、100社以上の税務顧問先に関与。趣味は、テニス、ランニング、ラーメン食べ歩き。税理士、金本英二のブログ.。