チョコレートアカデミーにて開催しました。今回も会場に取材に行って参りましたので、講習会の様子をご紹介いたします。今回は、洋菓子に用いるデコレーション14種類をご紹介していただきました。皆さま、世界で活躍するTOPシェフの技術を興味津々にご覧になっていました。現在フリーランスのコンサルタント兼専門のデモンストレーターとして世界中で活躍しているオランダ人パティシエのフランク・ハスヌート氏。Crèmeのペストリー開発シェフとして勤務した後、Doblaのエクゼクティブペストリーシェフを務める。2007年に初めて出場した「ワールドチョコレートマスターズ」では4位。2011年、ついに「ワールドチョコレートマスター」の称号を獲得した。Victorian、台湾のマンダリンオリエンタルホテル、香港のペニンシュラホテルと海外で活動。2017年半ばにヨーロッパに戻り今に至る。他人のアイディアをそのまま真似するのではなく、一般的な技術や、有名シェフの作品からインスピレーションをもらい、自分なりに発展させていくことが好きだというハスヌート氏。今回のデコレーション講習会も、今までの経験からインスピレーションを受けてハスヌート氏が創造した作品をご紹介していただきました。実際に講習会でご紹介いただいた作品をご覧ください。DECOR:フィンガーデコールつまようじや指など、意外にも身近なものから作り上げられるデコレーションの数々には驚きの連続でした。シェフの独特のインスピレーションから生まれたデコレーションに参加者皆さま魅了されていました。講習会の合間には、カカオバリー製品のご紹介や、今回数量限定で日本に輸入したフランスの書籍「Sogood」と「PRISMA」の販売も行なわれました。「Sogood」では掲載されている4作品の作品名の由来となった、ご家族や愛猫のエピソードなど、シェフのプライベートから、作品に対する様々な想いを窺い知ることができました。参加者の質問にもジョークを交えてお答えされるなど、終始和やかな雰囲気でした。最後には、サイン・写真撮影に応じ、大盛況のうち講習会を終えました。参加者から盛大な拍手が贈られました▲書籍購入者のサインに応じるハスヌート氏たくさんのご参加ありがとうございました。講習内容や商品に関するご質問はお気軽にお問い合わせください。reserved.当サイトではCookieを使用しています。当サイトの閲覧を続けることで、当社のCookieを使用することに同意したものとみなします。information.保存して。