Selections(ユカ・セレクション)御中という新しいインポーターとお取引をさせていただく事となりました。Selections(ユカ・セレクション)御中は、”ちょっと贅沢な日常”というコンセプトに輸入販売を全て御一人でされています。詳しい詳細はリンクを張っておきますのでご興味のある方はご覧ください。https://www.yukaselections.com/www.yukaselections.comさてさて、初めてのお取引きという事で色々と気になってはいるのですが、今回はひと際気になった日本初輸入コンビのクリストフ・ジョリヴェ(ブルゴーニュ)とルクレール・ティフェンヌ(シャンパーニュ)の取り扱いから始めさせていただきます。2017の2本を試飲しましたので、その様子をお伝えしたいと思います。2018から~2018年という猛暑の年でしたので果実味のしっかりとしたワインになっているのかなと思っていたのですが、グラスに注いだ時にその色合いの淡さにビックリしました!と言うのも、アベイ・デ・モルジョという畑はその昔は赤ワイン用のブドウが主に育てられてたほど重たい土壌ですので、他の生産者にしてもしっかりとした色合いのものが多い様に感じていましたので...。新鮮なレモンやグレープフルーツなどの果実にバニラや白ゴマのペーストなどのクリーミーなニュアンスなどの高級白ワインに共通している洗練された香りがあり、口に含むと見た目とは裏腹にしっかりとしたテクスチャーとボリュームが感じられます。余韻には全ての要素を支える骨格のある高い酸が続きます。試飲をしていて「これ本当に2018年?」と思うほど冷涼なニュアンスが感じられます。今回は個人的な家庭のお祝いがありお寿司と合わせました。白身魚や貝、茹でエビとの相性は勿論、醤油との相性も良く、驚いたのはマグロの赤身でも生臭みが出ない事でした。試飲した時が冷蔵庫でしっかりと冷やしたので6°C程度だったのも良かったのかもしれません。こちらはパッと見で凝縮度が感じられるしっかりとしたイエローゴールドの色合いで、グレープフルーツや杏子などの熟した果実にバニラやミネラルなど複雑さのある香りに果実の熟度は感じられながら瑞々しさのある果実味、ハチミツのニュアンスと共にスッキリな酸が余韻へと続きます。こちらも白身魚、貝、茹でエビなどのネタや酢飯との相性が良く、味わいからしても和食には汎用性の高い1本だと思います。こちらも冷蔵庫でしっかりと冷やしていた(6°C程度)のですが、それでもしっかりと楽しめるワインです。2017は小ぶりなグラスでも良いパフォーマンスを発揮してくれます。2018は今回の様にブルゴーニュグラスがお勧めです。小さいグラスを使用するとアルコールを強く感じてしまう恐れがあります。近年白ワインは冷やし過ぎない方が良いとされていますが、今回の2本は冷えた状態でも美味しく召し上がっていただけるバランスのワインですのでご家庭でも扱い易いかと思います。クリストフ・ジョリヴェパリ生まれの生粋のパリジャン。年に人生の転機を迎える。ブルゴーニュの醸造学校や国立ブルゴーニュ大学で葡萄栽培・醸造を学んで、ワイン醸造家に転身。Studio”、醸造所・カーブを設け、ワイン造りを始めました。年が初ヴィンテージという新しい生産者でありながら早速、モンテカルロの2つ星レストラン・ジュエル・ロブションに取引されている実力派。一流のネットワークを持つ当主はオーガニックで育てられた優れた葡萄栽培農家だけを選別してワイン造りをしています。カーブを訪問した際、完成度の高さに惚れ惚れして、弊社だけが輸入をさせてもらうことになりました。クリストフのワインの味は、現代的です。「ムルソー」は、一世代前の樽ぼったりに傾倒したタイプではなく、ミネラリテイが活き活きとした瑞々しい最近のワインです。スが良くてとした骨格のある品のあるムルソーです。吉平酒店トップ検索ページトップへコメントを読み込み中...コメントを投稿するにはログインしてください。タイトルとURLをコピーしました。