玄米表面の果皮に紫黒色のアントシアンを蓄積する。神杉酒造「造り酒屋の黒米あま酒」テイスティングノート〈甘酒レビュー〉麹米に酒造好適米の「若水」、掛米に紫黒米「峰のむらさき」を使った甘酒です。Cremisi(クレミシ)神杉酒造|みりんテイスティングノート〈みりんレビュー〉第一印象は「いちごジャムをいれた紅茶」。琥珀のような甘味にきゅっと締まる渋みがそう思わせます。2015年9月1日お問い合わせYouTubeInstagramXメルマガ日本酒コンシェルジュ通信〜日本酒文化ガイド〜。