一つ言えるのはガラムマサラとして作り置きをしておき、必要に応じてカレー粉を作るという技術は身に付きます。通常の仕込みとしてはガラムマサラだけを作っておき、ガラムマサラとして使います。ある時カレー粉が欲しいな~という時に、量に応じてカレー粉を作ってやるという事です。分かりやすく具体的に書きます。上記レシピ通りガラムマサラを作り、必要に応じて1/10のカレー粉を作るとします。10gを合わせてやるという事です。40gというとSBの赤缶小サイズくらい。ガラムマサラを持っとけばこのサイズのカレー粉がすぐに出来るという事ですね。これを実践すればカレー粉の在庫は持たなくて良いという事になります。ガラムマサラの在庫は抱える事になるので、ガラムマサラを普段使いするという方向けの話です。ガラムマサラなんか使わね~よ、普段使うのはカレー粉だけだよ!って方はカレー粉として在庫しておいた良いですね。この辺はご自身の使い勝手次第となります。・温まったらジャガイモを入れ油と絡める・塩を入れて混ぜる・カレー粉を入れて混ぜる・すべてに火が入ったら完成=コツ=レンジが無ければフライパンで15分程度蒸し焼きにします。均一に火が入るので本来であればこちらの方がおすすめです。ジャガイモに完全に火が入ってからカレー粉を入れるようにしましょう。パウダースパイスは焦げやすいです。塩加減はジャガイモの量によって加減してください。テンパリングという言葉をご存じの方はクミンを小1テンパリングしたのちに調理を進めればジャガイモのサブジになります。■まとめ代わりに参考記事を添付します今回はカレー粉とはどんなものなのかという事から作り方や利用の方法までを書いてきました。他の調理方法を知りたい~という方もおられるかと思います。料理】で検索してみて下さい。ま~次から次へと出てきます。美味しそうなものからそうでないものまで(笑)そんな無限にあるレシピのカレー粉の所に今回作ったカレー粉を使ってもらえればOKです。後はうちの記事で申し訳ないですが、ガラムマサラとS&Bの赤缶に関しての記事を以前書いていますので以下にリンクを張っておきますね。今回は中級者むけですかね?過去にスパイスからカレーを作った事があるが、でも実はガラムマサラは既製品を使っていた。これでは一から作ったと言えないやん~ガラムマサラも自作をしてみたかったんだよな~と思われている方向けです。今回のテーマはSBの赤缶でチキンカレーを作ってみようです。これさ~、SBさんが書く事であり私がわざわざ書く事ではないのでは?なんて思いもするのですが~。小川こちらの記事の著作権は当方に帰属しますが、シェアは無許可でOKです。下のボタンよりどうぞ。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。起業アーカイブ月を選択2024年10月2024年7月2024年6月2024年5月2024年3月2024年2月2023年12月2023年11月2023年10月2023年9月2023年8月2023年7月2023年6月2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月2022年7月2022年6月2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年4月スパイスの香りに包まれる生活ハードルが高いとか思われがちですけど、一緒に飛び越えよう!意外と簡単で想像以上に料理の幅は広がります。