作り方にんじんは小さめの乱切りにして耐熱の皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分30秒加熱する。しいたけは軸を切り、4つに切る。ピーマンはひと口大の乱切りにする。たまねぎは薄切りにする。フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を粗くほぐしながら炒める。しいたけ、ピーマン、たまねぎを加えて炒め、酒を入れてふたをし、弱火で1分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、Aをもう一度混ぜてから回し入れ、にんじんを加えて軽く煮る。