中、和歌山大空襲によって店舗を焼失したものの、戦後の復興とともに和歌山闇市にてコロッケを揚げ、現在の地で「フライヤ食堂」を再開。創造性と独自性を洋食に取り入れながら試行錯誤を重ねることで、時代を超えて愛されるフライヤだけの味を完成させた。手間と時間をたっぷりとかけ作り上げる自慢のオリジナルソース。数日かけて丹念にじっくりと仕込んだこのソースは濃厚でまったり、それでいて甘みを抑えたまさにフライヤの命です。自家製にこだわり作るフライヤのタルタルソースは、素材本来の風味を損なわないように丁寧に食材を切り絶妙な調整で作っています。海道産ラオスこんぶ、山口県産だいだい、厳選したかつお節、厳選素材で手作りした味わい深いポンズはあっさり系がお好みの方に大人気で絶妙に料理にマッチします。めし」メニューブックにタンシチューが掲載されました。和歌山/店舗2024.08.06お客様用駐車場を新たにご用意しました。現在3つの駐車場がご利用可能です。和歌山/店舗2024.02.22レストランフライヤが新店舗に移転、リニューアル致しました。(旧店舗より西側2軒隣り)店頭/WebShop2023.05.27通販商品「ミンチボールステーキ」がモンドセレクション2023金賞を受賞いたしました。大阪/阪神本店2023.03.17「阪神梅田本店/大阪」にて厚切り牛タンシチュー他がお買い求めいただけます。