高血圧や様々な病気のリスクを高める塩分。「無形文化遺産とは?」(ユネスコ・アジア文化センターより引用)長年にわたって世代から世代へと受け継がれる貴重な贈り物であり、しばしば人々の文化的アイデンティティの基盤及び想像力の源泉となります。歴史的建造物や考古学的遺跡等の有形文化遺産とは違って、無形文化遺産は人の身体と魂を媒介として受け継がれます。そのためにこれらの遺産は壊れやすく、グローバリゼーション等の要因によって引き起こされる生活様式や社会の価値観の変化に影響されやすいのです。となり世界的にもヘルシーで健康的なイメージで大変注目されています。一方で醤油や味噌などを使った伝統料理が多く、塩分が非常に高い料理が多いのも特徴です。近年はライフスタイルの変化からファーストフードや外食・加工食品などを利用する人が多く、塩分を多く摂取しがちです。1日の塩分摂取量と減塩の目安は?日本人の平均の塩分摂取量が分かりましたが、ではどのぐらい減塩すれば良いでしょうか?いくつかの機関の塩分摂取量の基準を参考に示しましたので、参考にしてみて下さい。持病の方は、かかりつけ医に食事の塩分量をご相談下さい。1日の塩分摂取量(食塩摂取量)の基準は、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準2020年版」によると、男性7.5g未満、女性6.5g未満としている。日本高血圧学会では1日6g未満、WHO(世界保健機関)では1日5g未満としています。色々な基準と照らし合わせてみると1日の塩分量をもっと減らさないといけない事がよくわかりますね。WHO(世界保健機関)の基準はとても厳しく、この基準を元にすると日本人は塩分量を半分以下にする必要があります。このWHOの基準は高血圧やガンとナトリウムの関連についての様々な研究から導かれており、欧米などの先進国では基準の一つとなっています。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2020年版)」は、前回の2015年版から食塩摂取量の基準が男女共に0.5g引下げられました。この食塩摂取基準は、改定の度に引き下げられています。「日本人の食事摂取基準」が変わると全国の学校給食などが一斉にその基準に沿って減塩が進みます。食品メーカーやコンビニやスーパーなどの惣菜なども、この基準に合わせて少しずつ減塩が進んでいます。WHO(世界保健機関)が5g未満を推奨している事から、今後も厚生労働省の食塩摂取基準はさらに少しずつ下がっていく事が予想されます。自分が食べる食事の1日の塩分量を計算しながら食事をする事で、『減塩食』に努めましょう。減塩をすすめる事で、様々な病気の予防にも繋がります。これらの基準を是非参考に日頃の食生活を見直すきっかけとしてみて下さい。【動画】1日の塩分摂取量の目安は、どの基準を使えばいいの?なぜ1日の塩分摂取の基準はバラバラなの?先ほども説明したように、それぞれの機関が出してる塩分摂取の基準は、バラバラです。日本の厚生労働省が出してる基準が一番甘くて、一番厳しいWHOの基準と比べると男性で2gも差があります。実際に減塩をしようと思っても、どれを基準にしたらいいのか迷ってしまいますね。年版)設定した目標量には達していないものの、減少傾向にある。食事摂取基準2020年版と書かれています。厚生労働省の【日本人の食事摂取基準】でも、高血圧予防や治療の為には、1日6g未満に減塩するべきだと考えている事が分かりますね。g/日未満を満たしている者は極めて稀であると推定される。g/日未満とするのは、実施可能性の観点から適切ではない。食事摂取基準2020年版とも書かれています。厚生労働省の【日本人の食事摂取基準】では、本当はWHOの掲げる1日5g未満が望ましいけれど、日本人の食生活からするとこの目標は高すぎて、いきなりこの目標を掲げて減塩を呼びかけても、国民はついてこられない。本当は1日の塩分摂取目標を5g未満にしたいけど、実施可能性を考えて、今は男性が7.5g、女性が6.5g未満にしてると読み取れますね。調味料を変えるだけ無理なく減塩生活をはじめれるお得な減塩調味料お試しセットはコチラ1日の塩分摂取量の目安は、どの基準を参考に減塩すれば良い?減塩の基準のどれを使えば良いか?に関しては、できるならWHOの1日5g未満が望ましいと考えられます。人それぞれ食生活は違いますし、現状で塩分が多い食事に慣れてる人は、無理な減塩の目標を立てても、結局続かないと意味がありませんよね?だから健康の為に、できるなら5g未満が望ましいけど、現時点で塩分摂取量が多い人は、厚生労働省の1日男性が7.5g、女性が6.5g未満を目指してみてはいかがでしょうか?それが無理なく続けられるようなら5g未満を目指しましょう。持病のある方は、塩分量を必ず医師に相談するようにしてくださいね。減塩が必要なのか?塩分を摂りすぎると血圧を上げる大きな原因になります。血圧と塩分量の関係が深いといわれています。それだけではありません。塩分の摂りすぎはガンや脳梗塞・腎臓病のリスクを高めます。肥満の原因にもなります。塩分の摂り過ぎは、高血圧の大きな原因の一つです。塩分をたくさん摂ると血圧が高くなってしまうのでしょうか?血液にはナトリウム分が一定程度の量で含まれています。私たちが塩分(ナトリウム)の多い食事をすると、体は血液の塩分濃度を下げようと指示を出し、喉が渇きます。みなさんも辛い食事をして後で喉が渇く経験はありますよね。水分を摂る事で、血液中の塩分濃度は正常に薄まります。一方で血液の量が増える為、血管に強い圧力がかかり心臓の負担も大きくなります。塩分摂り過ぎなどによる高血圧は動脈硬化を引き起こします。高血圧により血管に圧力がかかると、それに耐えるように血管の壁が厚くなります。すると血液が通る道が狭くなります。これを動脈硬化と言います。様々な病気の原因となります。日本人の2人に1人がガンになると言われますが、国立がん研究センターがん予防・検診研究センターによると塩分の摂り過ぎがガンの原因の一つとされています。『高血圧』だけに限らず健康を考えたとき、塩分コントロールはとても大切なのです。国立がん研究センター塩分・塩蔵食品と、がん・循環器疾患の関連について調味料を変えるだけ無理なく減塩生活をはじめれるお得な減塩調味料お試しセットはコチラ塩分を減らすポイント日本の食卓には梅干しや漬物といった塩分の多い食品が沢山あります。待つことなく気軽に利用できるファーストフード店を利用している方も多いと思います。そんな普段の食生活の中で出来る塩分を減らすポイントをご紹介します。薄味にすることで薄味でも美味しく感じられるようになります。加工食品はなるべく避けましょう加工食品には食塩が多く含まれているものもあります。最近では加工食品の栄養成分に食塩相当量が記載されているものもありますのでなるべく食塩相当量が高いものは避けましょう。味付けを工夫してみましょう薄味の料理でもお酢や香辛料を適度に加えると美味しく食べれると思います。レモンやゆずなどの柑橘系の搾り汁を加えると酸味が増し、味のバリエーションが増えます。和食と洋食をバランスよく食べましょう和食はヘルシーではありますが、煮物や汁物には塩分が含まれいますので、和食ばかり食べ過ぎは注意が必要です。洋食は脂肪が多いですが、塩分が少なめですので、和食・洋食をバランスよく食べましょう。出汁をしっかり取って塩分をカットしましょう昆布やカツオでしっかり出汁を取ることによって、調味料を減らすことができますので、塩分を控えることが出来ます。出汁を取ることにより旨み成分も増えますので、薄味でも美味しく感じることが出来ます。出汁以外にも薬味やハーブなどを使うと味が引き締まりますので、上手に使いながら美味しく減塩しましょう。無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。オリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。初回のお客様限定!減塩食品お試しセット「減塩食品はいっぱいあるけど何から買えばいいのか?」という初めてのお客様におすすめのお試しセットを驚きの価格で。ほのかな梅の香りが残る、これまでにない新しい味覚のゼロ梅です。中華ドレッシング塩ぬき屋オリジナル商品の食塩不使用ドレッシングが、大人気の為【第二弾】の中華ドレッシングが登場!詳しくはこちら関連記事ナトリウム量を塩分に換算する方法は?食塩相当量(塩分)は「食塩相当量」として記載されている商品もありますが、ナトリウム量として書かれている事が多くあります。外食チェーンの塩分量は?手軽に安く食事ができるので、待ち合わせなどでついつい使ってしまうファーストフード店。塩分が多いのは分かっているけど加工食品の塩分を抜く方法は?塩分たっぷりのソーセージやハム。塩分摂り過ぎでリスクが高まる怖い病気をご紹介。高血圧に減塩は効かないって本当?たまにネットで見かける減塩が高血圧に効かないよって記事。多くの方は減塩食は『美味しくない』と思っている方もいますが、少し減塩のコツを使えば無理なく、楽しく減塩できますよ。摂り過ぎた塩分を排出する方法は?減塩していても、ついつい摂り過ぎてしまう塩分。そんな時の強い味方『カリウム』って何?。