「ビジネスマナー入門II」授業を担当しております北村と申します。以前、ご紹介した「小梅ランチ」プロジェクトの続編をご紹介します。後期の集大成として、企業の方々をお招きし、プレゼンテーション大会をいたしました。当日は、受講者全員がそろい、スーツ着用。学生たちはただならぬ緊張の中、精一杯のプレゼンテーションを披露しました。「野菜ソムリエおすすめの野菜を使用した、学生食堂新メニューを提案する」です。11月にドクター・オブ・ジ・アース株式会社の野菜ソムリエの方に教えていただいた野菜を使ったメニューの提案です。全部ボツかもしれないという、実社会の厳しさも学びます。友達同士ではなく、教員が指定したメンバーでチームを組み、チームビルディングの難しさ・コミュニケーションの大切さ・締切厳守のむずかしさを実感させながらの作業となりました。制限食材や調理過程における制約、コスト管理について確認。生産者の方がきちんと取り組んで作った、野菜の味の豊かさや栄養の高さを学びました。学内にて市場調査を実施。学生食堂への潜在的なニーズを探り新メニュー作成に役立てました。試作をし、コスト計算も行ったうえで、プレゼンテーション当日を迎えました。時に審査員の方々から思いがけない質問がありましたが、なんとか切り抜けた学生たちは「やり遂げた」という達成感と、「緊張しすぎてうまくいかなかった」という気持ち入り混じった複雑な想いを感じるような貴重な経験ができたようでした。厚く御礼申し上げます。