1.8em;}ブロッコリースプラウトの保存方法!スルフォラファン等の栄養面も解説。>ブロッコリースプラウトの保存方法!スルフォラファン等の栄養面も解説。ブロッコリースプラウトの保存方法をご紹介します。ブロッコリースプラウトとは、発芽して間もないブロッコリーの新芽のこと。栄養が豊富なうえに、生のまま手軽に食べられるので、今とても注目されている食材の一つです。早めに食べ切るのがおすすめブロッコリースプラウトは、冷蔵庫に入れておけば、3〜4日ほど日持ちさせることができます。言うものの、栄養面を考えると、できれば保存するのではなく、早めに食べ切るのがおすすめです。その理由は、ブロッコリースプラウトに含まれる「スルフォラファン」という栄養素が、新鮮なうちの方が活性化しやすいためです。「スルフォラファン」には、強い抗酸化作用があり、ガン抑制や生活習慣病予防の効果があると言われています。白髪の減少や育毛効果も期待できるとされています。ブロッコリースプラウトのスルフォラファンの含有量は、ブロッコリーの7〜20倍。このスルフォラファンを目当てにブロッコリースプラウトを食べている方も、沢山いらっしゃると思います。新鮮な方がスルフォラファンを摂りやすいスルフォラファンを活性化させるには、同じくブロッコリースプラウトに含まれる「ミロシナーゼ」という酵素の働きが不可欠です。ミロシナーゼには、「加熱調理や保存に弱い」という性質があります。スルフォラファンの効能を最大限いかすには、新鮮なうちに生で食べるのがおすすめです。噛むことで、スルフォラファンがより体内に吸収されやすくなるとも言われています。スポンサーリンクブロッコリースプラウトの保存方法そうは言っても、買ってきてすぐに食べきれないことも多いのではないでしょうか。そこで、続いて、ブロッコリースプラウトを上手に保存する方法をご紹介します。パックに入ったままのブロッコリースプラウトの保存ブロッコリースプラウトの冷蔵保存期間:3〜4日ブロッコリースプラウトは、常温保存には向きません。保存するなら冷蔵保存。パックに入ったままの状態であれば3〜4日くらいは日持ちします。パックの中は、たいてい白いスポンジに根が張っており、スポンジが水を含んだ状態になっています。根の方を下にして、野菜室で保存するのがおすすめです。スポンサーリンク残ったブロッコリースプラウトの保存ブロッコリースプラウトを一度に食べ切れない場合も、根をスポンジから切り離さずに、付けたままの状態をキープします。スポンジの水が乾燥してくると、スプラウトがしんなりしてくるので、水を少し補ったうえで、パックにラップをかぶせておくといいです。こちらも3〜4日ほど日持ちします。ブロッコリースプラウトの冷凍保存ブロッコリースプラウトの冷凍保存期間:1ヶ月ブロッコリースプラウトは、冷凍保存も一応できます。保存袋に入れ、中の空気をしっかり抜いたうえで、冷凍庫へ。解凍すると食感が失われるただし、解凍すると、水分が出て食感は完全に失われるので要注意です。凍ったままの状態で、味噌汁などの具材にしたりミキサーにかけてジュースにしたりすれば、食べられないこともありません。ちなみに、ブロッコリースプラウトのジュースを作るのなら、果物やヨーグルトと合わせると飲みやすくなります。長期保存すると栄養も損なわれるブロッコリースプラウトは、基本的に保存期間が長ければ長いほど、主要な栄養成分である「スルフォラファン」の摂取量も減ってしまうようです。冷凍保存にはほとんどメリットがありません。繰り返しになりますが、ブロッコリースプラウトの栄養の効果を期待するのなら、新鮮なうちに生食をするのがおすすめですよ。最後に、ブロッコリースプラウトをたっぷり美味しく食べられるサラダのレシピをご紹介します。合わせる食材は、コンビニでも買えるサラダチキンとミニトマト。粒マスタードの風味をいかしたマヨネーズソースをかけていただきます。リンク先も合わせてご覧ください。送る関連レシピかつおと昆布の合わせだしの作り方。基本の出汁の取り方のコツを解説。鰹節と昆布を使った、合わせだしの取り方を解説します。合わせだしとは、2種類以上の食材を組み合わせて取った出汁のことで、一般的には、...バナナヨーグルトアイスのレシピ。保存袋で簡単!夏のさっぱりおやつ。バナナとヨーグルトを使った超簡単なアイスのレシピをご紹介します。バナナの皮をむいて保存袋に入れ、手で潰したあとに、ヨーグルトと砂糖...ブロッコリーの栄養成分と健康効果を解説。栄養を逃さない食べ方も!ブロッコリーに含まれる栄養と、栄養を逃さない食べ方についてお伝えします。ゆで卵の保存方法と日持ち。冷凍は黄身限定!ゆで卵の保存方法について解説します。ゆで卵は、冷蔵保存するのが基本です。ゆで卵はあまり長く日持ちしないため、冷蔵しても、保...えのきは冷凍がおすすめ。保存期間は1ヶ月!えのきの保存方法を解説。えのき(えのき茸)を保存するのなら、冷凍保存がおすすめです。えのきを生のまま小分けにして冷凍しておけば、解凍するときに細胞が壊れて...もち麦の茹で方と茹で時間。これが一番旨い!味が濃く感じられる調理法。もち麦のおすすめの茹で方を解説します。もち麦の茹で時間は、20分が目安。美味しく茹でるコツは、次の4つです。超便利!保存方法と活用レシピ大葉(しそ・青じそ)は冷凍保存できるため、たくさんあって使い切れない時には、冷凍庫にストックしておくと便利です。パン粉を長持ちさせたいのなら、冷凍庫で保存するのが一番おすすめです。料理レシピサイトへようこそ。このサイトでは、「定番家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを、動画を交えながら分かりやすく紹介しています。使える基本のお料理の作り方を、心を込めて丁寧に解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。最新レシピたこの酢の物のレシピ。きゅうりとわかめが好相性!たこの酢の物のレシピをご紹介します。した味わいが魅力の一品で、茹でたこ・きゅうり・わかめの3つの食材を使って、短時間で手...豚の角煮のレシピ。コク深い!豚の角煮のレシピをご紹介します。豚バラブロック肉を甘辛いタレで煮込み、ほろほろと柔らかい食感に仕上げます。調理のポイントは、豚肉を...巾着卵のレシピ。卵と油揚げが絶妙にマッチ!巾着卵のレシピをご紹介します。巾着卵とは、油揚げを袋状にして中に卵を入れ、口を閉じて煮る料理です。甘辛いタレが油揚げにじわっと染み...あさり酒蒸しのレシピ。旨味引き立つ!あさり酒蒸しのレシピをご紹介します。お酒で蒸すだけのシンプルな料理ですが、酒の風味があさりの豊かな旨味をさらに引き立て、味わい深く...人参グラッセのレシピ・作り方。コク甘!人参グラッセのレシピをご紹介します。人参をバターと砂糖でコトコト煮込んだ、フレンチの定番の副菜です。調理のポイントは、人参本来の自...いんげんの味噌汁のレシピ。風味際立つ!いんげんが主役の味噌汁レシピをご紹介します。卯の花(おからの炒り煮)のレシピをご紹介します。おからの素朴な風味をいかしつつ、豚バラ肉の旨味を加え、具だくさんで食べ応えのある一...ほうれん草の煮浸しレシピ。油揚げでコク深い!ほうれん草の煮浸しのレシピをご紹介します。油揚げを加えるレシピになっていて、さっぱりとしつつもコクのある味に仕上がります。調理のコ...もつ煮込みのレシピ・作り方。滋味深い一品!もつ煮込みのレシピをご紹介します。大根・人参・こんにゃくなどの具材を使った、定番のもつ煮です。もつ煮込みを美味しく作るには、もつの...サモサのレシピ。本場インドの味を自宅で!サモサのレシピをご紹介します。大学芋のレシピ・作り方。定番を美味しく!大学芋のレシピをご紹介します。大学芋は、王道のレシピで作るのが一番美味しいと私は思います。さつまいもを揚げて、砂糖ベースのタレを絡...この焼き方が一番旨い!さんまの塩焼きレシピ。丸ごと焼いてジューシーにさんま(秋刀魚)の塩焼きの美味しい焼き方をご紹介します。グリルを使った基本レシピになっていて、焼き方はシンプル。鮮度の良い生さんま...スイートポテトのレシピ・作り方。王道のコク甘!スイートポテトのレシピをご紹介します。さつまいもの甘みを存分にいかした、王道のスイートポテト。材料を必要最低限におさえ、洋菓子らし...鮭のちゃんちゃん焼きレシピ。鮭のちゃんちゃん焼きの美味しい作り方をご紹介します。ちゃんちゃん焼きとは、鮭などの魚を野菜と一緒に焼いて、味噌ベースのたれで味付け...りんごジャムのレシピ・作り方。風味豊か!りんごジャムの作り方を解説します。皮なしでも皮ごとでも作れる、美味しいりんごジャムのレシピ。水を一切加えずに、りんご自体の風味を凝...かぼちゃコロッケのレシピ・作り方。なめらかでコク旨!かぼちゃコロッケのレシピをご紹介します。かぼちゃとひき肉をたっぷりと使うレシピになっていて、かぼちゃの自然な甘みとひき肉の旨みが食...グリルが一番旨い!鮭のホイル焼きレシピ。鮭のホイル焼きを家庭で作るのなら、グリルを使うのが一番美味しいです。魚焼きグリルだったら、高温短時間で、ホイルの中を均一に加熱する...甘み引き立つ!柿サラダの作り方。柿と大根を生ハムで巻くレシピ。柿を使った美味しいサラダの作り方をご紹介します。柿と合わせる食材は、大根と生ハム。大根と柿を切って、生ハムでくるっと巻いたお料理で...おすすめレシピバインミーのレシピ。ベトナム風サンドイッチの作り方!バインミーのレシピをご紹介します。ヌクマムの濃厚な旨みとパクチーの爽やかな風味が食欲をそそる、ベトナム風の本格的なバインミーです。...ドーナツのレシピ・作り方。揚げたてを堪能!ドーナツのレシピをご紹介します。コク深い味わいのドーナツで、ふんわりと軽いながらも、ほどよいホロホロ感が楽しめます。新鮮な油で揚げ...CoCo壱風のカレーレシピ。仕上げ!CoCo壱風のサラサラ具なしカレーのレシピをご紹介します。豚肉や野菜などをミキサーで撹拌して作る、滑らかな食感のカレーです。ココイ...鶏飯(けいはん)のレシピ・作り方。奄美の味を手軽に!鶏飯(けいはん)のレシピをご紹介します。椎茸の煮物などをご飯にのせ、鶏のだしをきかせたスープをかけていた...チャプチェのレシピ。具だくさんな春雨炒め!チャプチェのレシピをご紹介します。春雨と牛肉と野菜をたっぷりと使った、韓国風の甘辛炒めです。醤油をベースにした味付けで、ごま油の風...定番料理ツナの炊き込みご飯レシピ。ツナ缶で旨みアップ!ツナを使った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。ツナは味がマイルドで優しいので、炊き込みご飯にする際には、たっぷりめに加えるのがお...棒餃子のレシピ。棒餃子のレシピをご紹介します。棒餃子は、タネを棒状にととのえて皮で巻くだけなので、とても簡単に作れます。タネをたっぷりと詰め...オムライスのレシピ。定番が旨い!基本の作り方オムライスのレシピ・作り方をご紹介します。チキンライスを卵でふんわりと包んで作る、王道のオムライスです。ケチャップをベースにした定...卵焼き(厚焼き玉子)のレシピ・作り方。定番を美味しく!卵焼き(厚焼き玉子)のレシピをご紹介します。シンプルな味付けの、王道の卵焼きの作り方です。冷めてもしっとりふわふわなので、わが家で...生姜焼きのレシピ・作り方。シンプルが一番!「生姜焼き」のレシピをご紹介します。生姜の風味をほどよく生かした、シンプルな豚の生姜焼きです。適度にメリハリのある味付けになってお...麻婆茄子のレシピ・作り方。コク旨!麻婆茄子のレシピをご紹介します。麻婆茄子を美味しく作るコツは、なすに片栗粉をまぶして揚げることです。すると、なすの食感がとろっ...豚丼のレシピ。豚丼のレシピをご紹介します。豚バラと玉ねぎをたっぷりと使った定番の豚丼です。調理のコツは、豚肉を焼かずに、さっと煮ることで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