あのグッチが手がける、イタリアの伝統に日本の食材を組み合わせ、モダンに昇華したイタリアンレストランだ。アイーダ」のオーナーシェフ・小林寛司を迎え、スペシャルメニューを提供する。グッチの旗艦店「グッチ並木」の最上階に位置する同店は、ブランドの美学に彩られた内装も楽しみのひとつ。テーブル”を体現している。2022」では二つ星だけでなく、環境に配慮したサステナブルなレストランに贈られるグリーンスターをダブル受賞するなど、いま最も注目を集めるシェフのひとりだ。左:アントニオ・イアコヴィエッロ●南イタリア・カンパニア州出身。トウキョウ」のヘッドシェフに就任。トスカーナ州やカンパニア州などイタリア各地のレストランで修業する。その後、カンパニア州ソレントで当時三つ星を獲得していた「ドン・アルフォンソ1890」でパスタ部門のシェフを務め、1998年に帰国。アイーダ」をオープンした。トウキョウ」のヘッドシェフ、アントニオ・イアコヴィエッロは、初となるコラボレーションイベントへの意気込みをこう語る。「小林シェフの素材ひとつひとつを尊重し、かつ決してありきたりではない驚きのある料理をつくる力をかねてより尊敬しており、今回コラボレーションが実現できることをとても嬉しく思います。対する小林寛司もこのタッグに胸を躍らせているようだ。「アントニオヘッドシェフの日本文化・食材に対する探究心にいつも深く感銘を受けています。伝統的なイタリア料理への敬意のもと、その土地独自の文化を讃え、旬の食材の魅力と可能性を引き出すという料理哲学を持つふたり。コラボレーションにより互いの個性を融合し高めあいながら、唯一無二のイタリア料理をつくり出すに違いない。レストラン専用のエントランスは銀座・並木通りの中でもひと際目を引く。ヒグチユウコの描く特徴的なファサードで、未知なる食体験に誘われるだろう。個人の情報に関わる情報の取り扱いについて利用者情報の外部送信について※当サイトに記載の価格は原則、総額表示です。※掲載された価格や店の営業日時、施設の開場日時、イベントの開催日時などは、記事公開日のものであり、これらの内容は予告なく変更されることがあります。