~あなた好みの柿の葉寿司を『知る&作る&食べる』」が開催される。奈良の伝統的な郷土料理である柿の葉寿司は、現在では購入することがほとんどとなり、お土産物としても重宝されている。江戸時代には紀の川(吉野川)流域においては、家庭で作るのが一般的であった。その名残から、川上村や上北山村には、それぞれ特色のある多数の店舗が存在する。それらの違いを知ることで、柿の葉寿司に対する理解を深め、ひいては奈良への愛着が一層深まるであろう。本イベントの第1部では、柿の葉寿司がどのように誕生し、地域に根付き、現在の形へと発展してきたのか。柿の葉で包まれているのかなど、柿の葉寿司の歴史や知られざる秘密に迫る。第2部では、参加者自身が柿の葉寿司を作る体験ワークショップを開催する。ご自宅でも好みの柿の葉寿司を作れるようになれば、あなたも柿の葉寿司の達人といえるだろう。第3部では、普段はできない柿の葉寿司ブランドの食べ比べを行う。シャリの硬さや味付け、鯖の締め具合など、様々な要素における違いを追求し、自分にとっての「推し」の柿の葉寿司を見つけることができる。参加方法エントリーはwebで。申し込みの締め切りは2024年11月5日(月)まで。●申し込みURLhttps://forms.gle/dTv5cVxZnMkGQivq8<備考>※申し込みは先着順。定員になり次第、締め切り。※参加の可否は、メールにてお知らせ。「柿の葉寿司」作り体験で作った柿の葉寿司はお土産としてお持ち帰り可。