器は調理中にお鍋で暖めておいてくださり、器を渡してくださるときには「熱いので気をつけてくださいね!」という暖かい言葉をかけてくださいました。今回紹介するのは、とても個性的な七味お酢トロロラーメン。ベースは豚骨醤油の味付けです。豚骨スープにあまめのカエシがやや強め。お酢のつんとした刺激。ミスマッチですが、この味を中和してくれるのが麺とトロロです。一瞬、コクのあるお寿司を食べている様な、不思議な感覚に包まれ、その後に未知なる味を探り出す自分に気づきます。麺は中太ストレート麺で、もっちり感と麺の旨さを感じられました。ラーメンショップのオリジナル麺とは厳密には違いますが、似た雰囲気をもった麺です。乳化した豚骨スープに背脂チャッチャであるので、ストレート麺でも適度にスープの旨味を引っ張ってきて大変一体感がありました。喉越しもとてもよいです。ラーメンにトッピングされている海苔はパリっとしているものが多いですが、こちらの海苔はしなしなとした岩海苔です。それ故に暖かいスープに浸るうちに磯の香りが大変よく香ります。わかめも入っており、流行りの魚粉での魚介とは違ったアプローチで優しい磯の雰囲気を演出しています。ラーメンショップ+αという感じです。ラーメンショップに入ればそれなりに美味しいというのが個人的な意見ですが、こちらのラーメンはラーメンショップという枠では表現できないラーメンの個性があります。味噌ラーメンもこのスープには合っています。このお店は素材の味を生かす魔法使いです。濃厚な豚骨ラーメンではないのに、物足りなさもない、絶妙なバランスを生み出しています。15分にある七味お酢トロロラーメンなどが人気のお店。