これはシンプルだけど奥深いひと品。厚めのスポンジ生地に、ラズベリーのバタークリーム、そして上にナッツのトッピング。このスポンジともなんとも言えない生地がやはりすごく美味しくて、この生地だけで勝負しているこのケーキも間違いなく美味しい。すごく地味だけど、すごく美味しい。これ、見かけはポロネーズっぽいですよね。アーモンド刺さってて。このように、チーズのクリームと、中にゴロッとチェリーが入ってる。チーズはかなりやわめのふわっとした食感。チェリーが甘酸っぱくて美味しいですね。個人的にはチーズはもうちょっとガッツリでも歓迎なのですが、これはこれで美味しい。フロマージュ・スパイラル。これも姿が美しいですよね!断面。これはレアチーズと蒸し焼きチーズ、そしてカシスのムースとラズベリーのジュレ。凝った構成なんだけど、一体感はきちんとあって、非常に美味しい。レアチーズの酸味と焼きチーズのコク、カシスとラズベリーの甘酸っぱさが多層的に楽しめる。形だけじゃなくて味も最高です。最後、ベレ・バスクを。これも美しいですねー。このケーキは、チョコとコーヒーのケーキなんだけど、チョコがかなり苦み走ってる。チョコの苦味とコーヒーのほろ苦さがひとつづきになってるんですね。これも、この上ない一体感。強烈にビターだけど、すごく美味しい。・・ということでメゾン・ド・プティ・フールのケーキ、姿も味もとてもとてもステキなケーキたちでした。気になるのが多くのケーキに使われてた、スポンジ?生地。これが本当にすごく美味しくて。スポンジにアーモンド粉を混ぜてるのかなー?しっとりしていて、食べごたえあって最高でしたが。この生地についてご存知のかたいらっしゃいましたら、ぜひ勉強させてくださいませ。13:33関連記事2019-09-25久しぶりにメゾプチのケーキ食べて美味しさに感動!今日から新宿伊勢丹マ・パティスリーは西馬込メゾン・ド・プテ...2017-09-28新宿2連戦!メゾプチ&ラ・カンドゥールのケーキ!今週の新宿伊勢丹マ・パティスリーは、メゾン・ド・プティ・フ...2016-08-01シャンドワゾーの夏ケーキ!先日おざさとさんから「シャンドワゾーの夏のケーキは食べたこ...2016-03-27パティシェリアでケーキの原点をかみしめる先日梅島まで行ったのに休業だったラヴィアンレーヴさん。大人...2016-01-14メゾン・ド・プティ・フールのケーキ3回目!新春の新宿伊勢丹マ・パティスリーにメゾン・ド・プティ・フー...おこもり中でも美味しいケーキ食べたい人は・・紹介記事書きました。月別アーカイブ参加グループスイーツ引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。