教えて茶道ログ「教えて茶道」Vol,177先日、友人の友人、その方は八十八歳の米寿のお祝の茶事を催され、私ども、七人がおよばれに参加いたしました。露地を通り、腰掛け待合へ進みます。周囲は中小の工場が多い所でしたが、それを感じさせない静寂がありました。四畳半の茶室は二階に設えてあって、その部屋に入ればもう別世界。炭手前があり、続いて懐石。上手で、どれもこれも料理屋さん並、いえそれ以上のできばえでした。向付はイセエビのつくり、二回目の飯器にはお祝い事として、お赤飯。思わず見とれていただくのが惜しい鮮やかな色彩で、勿論お味は勿論バッチリでした。頭としっぽは飾り塩で焼かれ、一人分づつ取り易いように、食べやすいような大きさに切り分けてあり、大皿に緑鮮やかなバランの葉がしかれその上に頭と尻尾の間に鯛の切身が収まっておりました。煮物はうなぎ、小芋、紅葉ふ。酢の物は貝柱、ほうれん草、食用紫菊、おろし合えで、これも彩鮮やかで上品な味でした。八寸は、子持ち鮎、鹿肉の燻製(手作り)むかごの松葉通し。工夫があり、寿命が一才も二才ものびた感じがしましたよ。お菓子も手作りできんとん。秋の山模様を思い出させる色に、その中にぎゅうひに包まれた栗アン。それから中立ちをして濃茶、続いて薄茶をいただきました。八十八歳のご本人さんはお茶を続けてこられて、このような茶会がお出来になりますが、それをお手伝いされる料理上手な娘さんが側にいらっしゃる幸福が彼女にはありました。それにあやかって、私達も元気でお茶を続けたい、見習いたい、今度は卆寿のお茶事をたのしみにしています等と言いつつ退出した次第です。素晴らしい道具類、楽しい、肩のこらないそしておいしい料理がいただけるお茶事には何度もおよばれしたいものですね。<炉>について炉手前とは炉を用い行う手前のことです。炉は団炉裏の略語で鎌倉時代すでに一般に炉のような形で暖房用としたものがあったが、茶の湯に取り入れらたのは村田珠光が四畳半の座敷に及台子を用い、取り合わせたのが初めとされています。なって、炉の寸法が定まり、今日使用している枠内一尺四寸(42.4センチ)の物が出来たのです。毎年開炉(十一月)に塗り直しものを使用するのが理想です。八種類を切ることができます。これを八炉と呼び、それぞれ異なった点前があります。炉と畳の間にあるのが炉縁(ろぶち)で、木地のものと漆塗のものと大別します。歴代の家元方のお好みのものなど種々なものがあります。炉中に五徳(ごとく)を据え、灰を入れるが、火のおこりを良くするために、火箸で灰を隅から掻き上げて山をそれぞれ向こう手前、左右と作ります。炭手前に用いる湿し灰は酷暑に生灰をふるい、番茶の煮汁を注いで、よく掻きまぜ、筵の上に広げ日光に曝します。これを何回も繰り返して、灰の色が灰色から茶褐色になるように手を入れ、保存してきたものです。風炉の灰型、蒔灰と同様に、火のおこりが良く、客の目にも美しく一服の茶を楽しく喫んでいただこうという茶の心の表現の一つであります。<襖の開け方>襖(ふすま)や障子を開ける時は、戸の正面に座り、建付(たてつけ)に近い方の手を引き手にかけて手が入るくらいに開け、さらにその手を敷居から24、5センチ上の縁まで下ろし、押すようにして体の中心まで開けます。次に手を替えて開け、この時も同じ高さにして、手がかり分だけ残しておき、引き手に手をかけて閉めます。この間、使っていない手は膝の上に軽くのせています。体の中心まで閉め、次に手を替えて手が挟まれる位置まで閉めてから、引き手で閉めきります。手だけでなく、背筋を伸ばして上半身を少し前に倒して行うと美しくなります。