と各分野バランス良く何でもある農村地帯です。バックパッカーで訪れた農村で「家族で支えあいながら出来る仕事っていいな~」と気づき、両親の営む米穀小売業&農業を手伝い始めました。その後、結婚を期に昔からの夢でもあるゲストハウスを開業。現在は『こめやかた』のゲストハウス部門の女将とイベント販売係を担当しています。☆ご自身の農園について教えてください。スタッフ2名の合計8名。夫がイギリス人ということもあり、3月から12月まで海外からのファームステイを受け入れています。水稲3ha、さくらんぼ、ナス、キュウリ及びスイカを各10a栽培しています。米粉クレープ、手作りジャム、杵つき餅などの加工にも取り組んでいます。☆生産(加工含む)へのこだわりを教えてくださいサクランボを利用したオリジナル有機質肥料を畑や田んぼに施肥し土づくりに力を入れています。加工品の杵つき餅は11~12月のたった2か月間ではありますが、全て杵と臼を使い。手つきで200回搗いた杵つき餅です。200回も搗いたお餅は、とってもきめ細かくよく伸びるお餅になるんですよ。動画がありますので、ぜひご覧下さい。こちらから→https://photos.google.com/share/AF1QipMJ2YlsbFKt2DgmV77_JQu-drWtj7tadYPEpuuRUB1TeljsQo4EWsG1P6moCQOcTw?key=LU51MlNxUkdMUGxhX2gza2tPbkZVbmk5YjNJTUVnまた、自家栽培の果物を使ったジャムは国産の材料のみを使用し、添加物を一切加えない商品になっています。イベントで販売する米粉クレープは、配合に気を配ったオリジナルの米粉クレープミックスを使用し、手作りジャムをトッピングしています。モチモチしていておいしい!と好評です。母親となり、農業をするときは子供に安心して食べさせられるのもを作りたいと心がけています。☆おすすめの食べ方(料理)を教えてください。杵つき餅はフライパンで焼いてチーズを絡めたのち、醤油をちょっと垂らして海苔で巻いてたべると、食べた人を幸せにすることができます(*^_^*)☆他に力を入れている取組を教えてください。素泊まりのゲストハウスです。山形に来て、山形の食材を食べに来て下さった方々が、家に帰って野菜を購入される際は、山形のものを選んでいただけるといいな。https://www.facebook.com/Komeyakata---------------------------------------坂井さん、ありがとうございました。明るいご家族で、200回搗いた杵つき餅、ぜひ食べてみたいです!これからも、益々のご活躍を期待してます。綾華2019.06.24最新の記事ピックアップ記事が入ります。