ははぁ~ん、厚手のズッシリしたどんぶりはこの熱対策だったのね。写真では天井のライトが反射しちゃってわかり難いけど、赤茶色っぽい濃いめの色をしているものの醤油の塩気はそんなにきつくない。ベースもコテコテの豚骨かと思いきや臭みもなく重くもなく、ちょうど良い口当たりでバランスよく纏っていて美味しい。濃厚っていうわりには軽いかな。フルボディ的な家系っぽいものを想像していたんだけど・・・。これはこれで良いと思う。麺は、3×2mm位の低加水の平打ちストレート。これスゲ~好きなやつ。麺表面がスープを吸って茶褐色に染まっちゃってるけど、全然ダレることなくブチンっとした歯触りが最後まで続いていい感じ。例えるなら沖縄そばの硬い感じと言うか、乾麺のうどんを水で戻した感じ・・・?(ちがうな)他の店でも限定とかで偶に出くわすけど、どこの店だったか中々思い出せない。レギュラーメニューでこのタイプの麺を食べられるのは、俺にとってはナイスなことだ。トッピングは、チャーシュー・モヤシ・ネギ・味玉。チャーシューはバラロールで、柔らかく煮込まれているが脂が抜けちゃった感じで所々パサついている。味玉は軽い味付けで、ほぼゆで卵。トッピングしなくてもよかったかな。モヤシは軽くボイルしたものでシャキシャキの食感がいいんだけど、デフォのスープがそれ程濃厚でもないので、味が薄まっちゃう感じ。後半味変アイテムを投入。用意したものは、おろしニンニク・秘伝の辛ダレ・辛モヤシ。他にも辛し高菜とか魚粉とか柚子胡椒とか(他忘れた)あって、同じメニューでもいつも違う味調整が出来てこういうのって凄く良いと思う。持ってきた3種は想像通りの味。辛ダレはそのまま舐めたらザラザラした舌触りだったけど、ありゃ何だったんだろう?最終的には全部スープに混ざり込み、ライスにとても良く合うパンチのある味に。これも一般受けするラーメンスクエアらしい味なのかもしれないが、自分的なジャンル(特に麺)で非常に良かった。そもそも和歌山ラーメンの代表格的な[井出商店]の味すら知らんので、和歌山なのか新和歌山なのか何にもわからないまま完食。他メニューもきっと美味しいに違いないから、再訪リストに入れておこう。(2)スポンサーリンクお知らせ2023/12/15今更ですが、https化してみました。2019/11/17もっとシンプルにしました。2019/11/16なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。2019/1/1明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。2018/8/31最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。2018/4/16ちょっとだけカテゴリーを整理しました。2017/5/9今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・2017/2/7スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。PC・スマホ版に広告再開しました。PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。