ソーヴィニヨン・ブラン。これは、NZワインを語る上で欠かせない重要な認識です。泡盛といえば沖縄リンゴといえば青森といったように、ソーヴィニヨン・ブランというぶどう品種はマールボロ(Marlborough)地方の名産品なのです。それはマールボロという一つのエリアには収まらず、国を代表する特産品となっています。ヨーロッパのワイン生産国と比較すると、まだまだ歴史の浅いNZのワイン。この地で素晴らしいワインが生まれることが知られると、国内のみならず世界中から「ニュージーランドでワインをつくりたい」という情熱を持った生産者が集まりました。「ワインづくりに適した気候と土壌」という恵まれた環境と、それを活かそうとする生産者たちのたゆまぬ努力によって進化を続けるNZのワインづくり。今回の記事では、そんなマールボロの魅力をお伝えしていきます。当店で販売しているマールボロ産ワインはこちら【この記事の登場人物】なっちゃんWeb系の会社に勤める29歳。ワインを楽しめるといいな、とワイン勉強中。みかさんアパレル会社に勤務する35歳。ワインにハマり始めてる今、ワイングラスが気になってしょうがない。岩須このサイトの監修を担当する、ソムリエ。自身が名古屋で営むバーでは、ニュージーランドワインを豊富に取り揃える。「NZワインの8割以上がマールボロ地方で生産されている」ということです。「NZワインといえばマールボロ」なんですね。NZワインは日本での流通量がまだまだ少なく、目にする機会もそれほど多くありません。その数少ないNZワインを、幸運にも酒屋さんやスーパーなどで見つけたら、おそらくそのラベルには「Marlborough」と書いてあるはずです。この間コンビニで見つけたNZワインもそうでした!そう、最近はコンビニでもちらほら見かけるようになりましたよね。編集部で確認している限りでは、それらはやはりすべて「マールボロ地方のソーヴィニヨン・ブラン」です。この地域で育つソーヴィニヨン・ブランは、果実味がとてもゆたか。さわやかな柑橘系やパッションフルーツを強く感じられ、親しみやすい美味しさが魅力です。ボトルのキャップを開けて注ぎ口に鼻を近づけるだけで「おっ」という声が漏れるほどの香り。「白ワインってスッキリしていて好き」といった印象を持っている人に、ぜひとも一度体験してもらいたいワインなのです。その他のワイン用ぶどうも、量こそ少ないものの高品質なものがつくられています。ソーヴィニヨン・ブランに次ぐ品種としては、赤ワイン用ぶどう品種のピノ・ノワールが挙げられるでしょう。その他にも、シャルドネ、リースリング、ピノ・グリなどが生産されています。マールボロ地方のソーヴィニヨン・ブランの魅力まずはマールボロでつくられる、ソーヴィニヨン・ブランの香りや味わいの特徴をみていきましょう。品種が持つさわやかさに加え、強烈な果実味が特徴ソーヴィニヨン・ブランは、フランスのロワール地方とボルドー地方で古くからつくられてきたぶどう品種です。フランスのソーヴィニヨン・ブランは、当地の気候の影響から青草、ハーブ、レモンなどの爽やかな香りが特徴です。マールボロ地方で生産されるソーヴィニヨン・ブランは、品種がもともと持つそれらの香りに、グレープフルーツなどの柑橘系フルーツパッションフルーツなどのトロピカルフルーツの強烈な香りが加わり、さわやかさと飲みごたえを両立。果実味と酸味のバランスが素晴らしいワインが生まれるのです。フランスではよりハーブが、NZではより果実が全面に出てくるのが特徴です。この強烈な特徴が「独特なキャラクターを持った新しいワイン」として世界各国で評価され、どんどん栽培面積や生産量を増やしていくことになるのです。豊かな自然、ゆったりとした時間が流れるマールボロ地方マールボロ地方は南島の北東に位置する、自然豊かな地域です。ワイン産地としてあまりにも有名になりましたが、いまでも人口は少なく、ゆったりとした時間の流れる土地。Sounds)」と呼ばれます。それはまるで絵葉書のように美しく、ボートやダイビング、釣りやハイキングなど、自然を満喫することのできるアクティビティも人気を集めています。交通面では、NZでの主要な交通手段である飛行機の玄関口として、マールボロ空港があります。日本からの直行便はないものの、オークランドやクライストチャーチといった国内の主要都市間を結んでいます。南島の北東に位置することで、北島からのアクセスも容易。海峡を渡るフェリーがピクトンという小さな港町に発着しています。この地方の中心となる町は、ブレナム(Blenheim)。人口は3万人ほどの小さな町で、ここがマールボロ地方のワイナリー巡りやその他ツアーの拠点となります。この地方には大小130余りのワイナリーが存在しています。NZのワイナリーは「ブティックワイナリー」と呼ばれる家族経営の小規模なものがほとんどですが、ここマールボロには、恵まれた自然条件を求めてNZでは珍しい大規模ワイナリーも集まっています。ワインづくりに恵まれた自然環境マールボロ地方は、ワインづくりをする上で非常に恵まれた気候や土壌の条件を満たしています。ワインをつくる上では、みなさんが想像する「恵まれた自然」とはちょっと違うかもしれません。豊富な日照量がある1日の中で寒暖差がある水はけの良い、痩せた土地であるです。ワイン用ぶどうのお話をするときに、3つめの「痩せた土地」に驚かれることが多いんですよね。痩せた、って栄養がない荒れた土地ってことですよね・・・?そうですね。痩せた土地で育ったぶどうは、糖度が高まり、複雑な味わいになる傾向があるんです。この「痩せた土地」に加え、北にある山「リッチ・モンド」や、南にある丘「ウィザー・ヒルズ」が、ワイン用ぶどう栽培には多すぎる雨や強すぎる風から守ってくれる。1、2で挙げた日照量や寒暖差もある。これらの条件が合わさっていたからこそ、高品質な特徴のあるぶどうづくりが可能になったのです。豊富な日照量があるマールボロ地方は晴天率が高く、日照量が非常に豊富です。そもそもNZでは、ほとんどの地域で年間日照時間が約2,000時間を超えますが、マールボロではなんと2,400時間を超えます。ちなみに東京は1,900時間ほど。マールボロの日照時間がいかに長いかがわかりますよね。東京と比べると500時間も多いんですね!この豊富な太陽の恵みが、果実味あふれるワインを作り出してくれるんですよ。ぶどうも他の植物と同様に、太陽の光で光合成をします。その光合成によって糖がつくられ、実に送られます。実に糖がたくさんあることが、アルコール発酵を要するワインづくりでは非常に重要になるのです。1日の中で寒暖差がある1年を通して寒暖差が少なく穏やかな気候が特徴のNZですが、地域によっては「1日の中に四季がある」とも言われます。その特徴はマールボロ地方でも顕著で、昼夜の気温差が30°Cになることもあるのです。日本にいるとちょっと想像しづらいですが、昼間は半袖の服で過ごせていても、夜になれば厚手の服が必要になるほど。ぶどうは当然、適度に暖かいことを好みます。その暖かさが光合成のない夜まで続くと、糖分を使ってしまうんですよね。気温が下がると、その糖分を使わないということですか?その通り。気温が下がると植物は活動をしなくなり、糖分が保持されます。糖度の高いぶどうは良質なワインづくりには必須ですから、寒暖差がある場所というのは、とても有利な条件なんですよ。水はけの良い、痩せた土地であるマールボロ地方では、古代に起きた氷河の侵食によって地表にあった栄養分の多い土壌が削られて、痩せた土地が現れました。この地に流れるワイラウ川によって運ばれた小石混じりの土壌が多く、水はけが良くなっています。水はけが良く、痩せた土地というのは、多くの植物にとっては決して好ましい環境ではありません。水分や栄養を求めて地中深くまで根を伸ばし、生き延びようとする性質があるぶどうは、その根から地中の様々な地層の養分を吸い上げる力があります。地中の奥深くから吸い上げた養分を使って実った果実は、非常に複雑な味わいになると言われているんですよ。↑こんな感じが痩せた土地。岩須が実際にNZで撮影。した、良いぶどう(特に冷涼な気候でよく育つ品種)を育てるための絶好の条件が、非常に広範囲にわたって揃っている場所、それがマールボロ地方なのです。柔軟な発想で行われるワインづくりNZは、ワイン生産国としては最後発の国に分類しても良いでしょう。非常に長いワイン生産の歴史を持ち、オールドワールドと呼ばれるヨーロッパの国々や、アメリカやチリ、オーストラリアなどニューワールドの先駆者たちは、技術や知識、経験を蓄積してきました。NZ国内でもさらに後発ながら、その優れた土壌が注目を集めたマールボロ地方には、地元や国内の人びとだけではなく、世界中から情熱を持った優秀なワインメーカーたちが集まっています。彼らは世界各地で長い間かかって培われた知識や技術を、最初から取り入れて、より効率的なワインづくりからスタートすることができました。それはぶどうの栽培やワインの醸造に関するものだけでなく、生産後のプロモーションなどの商業面にも及びます。長い歴史と近年のテクノロジーが融合して、ものすごいスピードで発展したのがマールボロのワインなんです。機械やステンレスタンクも上手に使う例えばこの地方では、大手ワイナリーが大量生産するために、現代のテクノロジーを上手に利用しながらぶどうの栽培やワインの醸造を行っています。この写真は、僕が実際にマールボロを訪れたときに撮影した写真です。これは・・・・なんていうか、トランスフォーマーっぽいですね(笑)ヨーロッパの歴史ある国ではワイン生産に関する法律が非常に厳しく、機械での収穫を規制しているところもあります。マールボロの、とくに平地にある広大な畑でぶどうを収穫するには、機械の手を借りたほうが確実に効率的です。NZで出来た新しいワイナリーは、ヨーロッパで従来から使われてきた木樽でなく、より温度管理や衛生管理が容易なステンレスタンクを採用したというのも大きな特徴です。これは、NZではもともと酪農が盛んで、生乳の管理にステンレスタンクを使っていたことが関係しています。酪農からワインづくりに参入した農家が多いNZでは、彼らがそれまで扱い慣れていたステンレスタンクを、ワインの醸造で使うときにもすんなり導入できたという背景があるのです。ステンレスタンクは、木樽などに比べて、醸造の要である「微生物」の管理がしやすいのが特徴です。フルーティーな香りのワインをつくる場合には、ステンレスタンクの方が向いていると言われています。このように長い歴史を持たない分、古い慣習にとらわれすぎること無く、より柔軟な発想でワインづくりに取り組んでいるのが新しいワイン産地の特徴と言えるでしょう。爆発的に発展したマールボロのワインの歴史さて、ここからは少しだけ、マールボロの歴史にも触れていきましょう。ぶどう栽培に適していることがわかった。同社はマールボロ地方に広大なワイン畑を購入する。モンタナ社がソーヴィニヨン・ブランの栽培をはじめる。英国市場を中心に、国際的に評価される。以降、NZのソーヴィニヨン・ブランの人気は年々上がっていく。年表を見てわかるように、マールボロ地方でのワインづくりが本格化したのは、ここ30〜40年ほどの出来事なのです。地質調査で明らかとなった、ぶどう栽培地としての適性1973年に当時の大手ワイナリーであったモンタナ社が広大な敷地を取得したのは、この土地がぶどう栽培に適していると分かったからです。モンタナ社はぶどう畑を広げる為に政府の研究機関に地質調査を依頼。その結果、マールボロ地方が国内で「2番目」にぶどう栽培に適した土地であるという結果が出たのです。え、1番目じゃないんですか?(笑)1番目は、よーく似た名前の、北島のマーティンボロという地域だったんです。そこは、土地面積が狭く大量生産には向かなかった。してマールボロが選ばれたんですよ。地質調査では、何が基準にされていたかというと「フランスのブルゴーニュ地方の自然条件と似ているかどうか」ということでした。ブルゴーニュ地方と気候がよく似ている、北島のマーティンボロについては、詳しくはこちら↓をご覧下さい。▶ワイララパ|NZのブルゴーニュ「マーティンボロ」はピノ・ノワールで世界からの高評価を得る最初はカベルネ・ソーヴィニヨンやミュラー・トゥルガウなどが植えられていました。その後植えられたソーヴィニヨン・ブランが、極めて特徴的な香りと味わいになることがわかり、その後は、ソーヴィニヨン・ブランについての研究が重ねられました。ベイの功績マールボロ地方にソーヴィニヨン・ブランが植えられて約10年後、この地方のワインにとって大きな出来事がありました。Bay)というワイナリーがつくったソーヴィニヨン・ブランが世界で高い評価を得たのです。ベイは、マールボロ産のソーヴィニヨン・ブランに感銘を受けたデイヴィット・ホーネン氏により開設されました。ホーネン氏はオーストラリアのワイナリー「ケープ・メンテル」の醸造責任者でした。ベイによる1985年のソーヴィニヨン・ブランは、パッションフルーツやトロピカルフルーツなどの果物の香りが、ハーブや青草の香りと上手く融合した、当時唯一無二のもの。その後チリなどが、こぞってそのスタイルを真似するようにもなりました。ベイのワインは、世界のワインファンに「新しい産地・ニュージーランド」を注目させる大きなきっかけとなりました。ベイは、2003年に「モエ・ヘネシー・ルイヴィトン」の傘下に入ることになります。ベイのワインは人気です。名門中の名門で、NZワインを代表するようなワイン。値段は少々張りますが、毎年間違いのない味わいのワインをリリースし続けています。NZワインにもおすすめのワインですよ。▶クラウディ・ベイについて詳しくはこちら▶ご購入はこちら:ボクモワイン新しくできた認証制度AMWそんなNZワインの代表的な産地である「マールボロ」で、ワインに関する制度が2018年新しく誕生しました。それは「アペラシオン・マールボロ・ワイン(AMW)」という認証制度です。難しい話になるので、ここでは簡単にお話をさせて下さい。アペラシオン・マールボロ・ワインは、マールボロ地方の“手作りの本格派”の生産者達のワインを守るためにできた制度です。NZにはワインに関する厳しい法律がなく、ラベルにMarlboroghと記載があっても、実は「15%未満であれば他の産地のぶどうをブレンドすることが許されている」のが現状です。それではこだわりをもつ生産者たちがつくるワインとの区別が困難であり、品質の担保も難しいということで、その品質がしっかりと守られたワインであることを証明するためにAMWという制度ができました。アペラシオン・マールボロの認定条件は下記の通りです。マールボロで育ったぶどうを100%使用することニュージーランド国内で、ボトリング(瓶詰め作業)がされていることサステイナブル認証を受けた畑で育てられたぶどうを使用することぶどうの作付の条件が守られていること(低収量)AMWに認定されたワインのラベルには、認証マークがつけられています。▶︎アペラシオン・マールボロ・ワイン(AMW)について詳しくはこちらマールボロ地方のワイナリーマールボロ地方には、それぞれの地域の個性を活かした素晴らしいワイナリーが沢山あります。サブリージョン(ワイン産地をさらに細かく分類した小地域)は、北側に位置しワイラウ川に沿うようにあるワイラウバレー、中央のサザンバレー、南部のアワテレ川沿いのアワテレバレーの3つに分かれています。サブリージョンの大まかな特色は下記の通りです。成熟が早く、果実味が豊か。