栄養素の働き生物が外界から食物を得て、生長し、活力を保ち続ける身体の営みを栄養といい、栄養の源になる物質を栄養素といいます。食品に含まれるさまざまな栄養素は、身体にとり入れられ消化・吸収されると、大きく3つの働きをします。食品には5つの栄養素が含まれています。ビタミンビタミンA:にんじん、かぼちゃ、トマトビタミンB1・B2:豚肉、豆類、卵ビタミンC:野菜、果物ビタミンD:魚、卵、きのこ類バランスよくとる栄養素には、体を健康な状態に保つための重要な働きがあります。それぞれの栄養素の働きが関わりあうことで体の状態が健康に保たれますが、食生活が乱れて食事の内容に偏りがあると、とり入れた栄養素が十分に働くことができなかったり、足りない栄養素によりさまざまな症状を引き起こすこともあります。組み合わせて、1日に「何を」「どれだけ」食べたらよいか、考えてみましょう。冬号ーをお届けします。春号ーをお届けします。秋号2ーをお届けします。秋号ーをお届けします。