ファーム世界のりんご2006年10月20日(金)、東京大田市場で、東一食育ミニイベントが開かれました。そのときに果樹試験場が展示した、世界のりんご20点です。9月のテーマは徳島です。「なると金時」は、徳島の有名ブランド野菜。今回の講座の前にスタッフが取材しました。お邪魔した木内農園のお話では、「鳴門で本格的なさつまいもの栽培が始まったのは1980年頃」といいますから、今から35年足らず。知られているのに栽培史は思ったより短く、ブランド化が非常に成功した地方野菜といえるでしょう。徳島でうかがったお話を中心にまとめました。「なると金時」は「高系14号」を改良したもの。河口など、砂地で栽培されていることが「なると金時」の条件。吉野川の恵みが育てる作物の一つ。このあたりは雨が少なく、気候が温暖であり、海のミネラルを含んだ砂地で作られるためにおいしくなるといわれる。8月下旬から11月頃に収穫される。ほとんどが関西圏で消費される。果皮は紅色で、果肉はクリーム色の粉質。加熱すると黄色く、ホクホクと甘くなる。「なると金時」が作られている圃場は、もとはれんこん畑だった。それが約40年(?)前に陥没。そこへ海の砂を入れて、栽培を始めた。圃場には3年~5年おきに新しい海砂を入れて、排水性、通気性を保つ必要がある。これを「手入れ砂」といい、農家にとって、コスト面での負担も非常に大きかった。ところが、徳島県では、海岸保全の観点から海砂の採取を禁止。なると金時」を名乗ることができるのは、徳島県内の指定地域で生産されたもののみ。「鳴門金時」とすべて漢字表記で使用することも商標法に抵触するため不可能である。権利を所有しているのは全農。たしかに砂地です▼「さつまいも」の配付資料から<プロフィール>ヒルガオ科サツマイモ属。