`;本サイトでは、以下の環境でのご利用を推奨しています。`別の検索用語を試してみるか、ホームページに戻ってください。});豚肉と野菜の餃子2024/04/01はるみノート餃子といえば、私は焼き餃子が基本で、これがいちばん好きな味。野菜はしっかり塩をして水けを絞っておく。にんにくは炒めてから加える。試して白菜とキャベツは両方入れます。みんなもおいしいと言ってくれる味です。キャベツは3~4mm角に切ってボウルに入れる。白菜は3~4mm角に切り、1のボウルに加え、塩大さじ1⁄2をふってからめ、約10分おく。キャベツと白菜がしんなりしたら水けをしっかり絞る。にらは細かいみじん切りにする。小さいフライパンにごま油大さじ1⁄2を熱し、にんにくを加えて焦がさないようによく炒める。香りが出て少し色づいたら火を止め、粗熱を取る。別のボウルにひき肉を入れ、紹興酒、スープを加えてよく混ぜる。4のにんにくを油ごと加え、さらによく混ぜてから、キャベツと白菜、にらを加えて混ぜる。塩少々、こしょうを加えて味をととのえ、時間があれば30分以上常温においてなじませる。薄力粉に水カップ1⁄2を加え、よく混ぜる。餃子の皮に5のたねを24等分にしてのせ、周囲に水少々をつけ、ひだを寄せながら包む。4のフライパンをきれいにし、サラダ油少々を熱して餃子を半量くらい入れて少し焼く。フライパンの縁から6を半量くらい回し入れ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。水分がほとんどなくなったらふたを取り、ごま油適量を回しかける。中火にして表面がカリッとするまで焼き、器に返して盛る。残りの餃子も同様に焼く。黒酢としょうゆを好みの量混ぜ合わせ、しょうがを加えたたれでいただく。餃子のたねをバットに入れてならし、写真のように均一に24等分しておくと、包むとき最後にたねが余ったり、足りないといったことがないです。餃子の皮にたねを1個分のせ、半分に折りたたみ、縁に指で水をつけます。親指と人差し指を使って左端からひだを寄せていきます。途中、はみ出さないように人差し指でたねを中に入れ込みつつ、ひだを寄せていくときれいに包めます。餃子は一度にたくさん焼かないで、小さなフライパンで10~12個くらいずつ焼きます。するといつも熱々が食べられます。餃子好きの私があれこれ試してたどり着いたレシピ。しょうがを加えた黒酢しょうゆと一緒に。この記事は会員限定です。登録すると続きをお読みいただけます。Reserved.右と左の矢印を使ってスライドショーをナビゲートするか、モバイルデバイスを使用している場合は左右にスワイプします選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。