今回の農業女子的秘密の美味は、高知県の野村由希子さんからご紹介頂きます。夏バテ対策にぴったりのレシピで、皆さん注目です!それでは、野村さん、よろしくお願いします!!*******************こんにちは高知県で生姜とメロン栽培をしている野村由希子です。今回、私が皆さんにお伝えするのは、高知を代表する野菜のひとつ「新生姜」です。高知県春野町の新生姜は、品質では日本一の評価を頂く自慢の美人野菜です。生姜と言うと「薬味」の印象ですね。いえいえ、そんなことはありません。あると言われています。加熱することにより血流改善や代謝アップも期待できますが、何より嬉しいのは...シワやたるみを抑制してくれる効果もあるといわれているところ!!世の中の女性には沢山食べてもらいたい野菜なんですよ。暑いこの時期に新生姜でしか出来ないレシピをご紹介しますね。私の一番のお勧めは「タップリ生姜の炊き込みご飯」です。お米がかくれて見えないくらい新生姜を沢山いれます。新生姜でしかできない技ですね。50cc※アサリは1パック分でもよいので酒蒸ししたものと、その時にでたお汁を使うと美味しいです。(作り方)1だし汁を合わせて3合よりも少し少な目の水加減にする。2ヒジキ、アサリ、新生姜の順でのせて炊く。3炊き上がったらすぐによく混ぜましょう。このご飯は冷めても美味しいですよ。アサリでなくタチウオや鶏肉などでも美味しいです。新生姜の千切りは10分くらい水に晒しておくといいです。晒した千切り生姜はサラダや和え物にしても驚くほど美味しく、夏バテ対策にはもってこいですから是非試してみて下さい。*************野村さんからは、新生姜ときゅうりとカニカマのマヨネーズサラダ、新生姜ときゅうりの餃子、新生姜とオクラ・長芋・梅の和え物の写真もいただいています。生姜は和洋中、どんな料理とも相性がよいのですね。遥香2021.10.06コラムいちご農家のいちご大福。2017.03.10最新の記事ピックアップ記事が入ります。