良質なたんぱく質ってナニ?悪いたんぱく質もあるってことナノ?スマートフォン専用ページを表示ちびシック人形制作アトリエ、スタジオアルテで現場を仕切る猫・ちび監督の生活や食事、仕事ぶり。腎不全の猫の食事やフードレビュー。腎不全の猫さんに役立つ?情報。・・・だったんですが、現在は猫おもちゃ製作販売所を仕切るちび監督になっております。プレゼント情報(14)猫雑貨(5)里親募集・保護猫さん(174)プロフィールはじめての方はまずこちらへ。過去ログ2013年03月(1)2012年09月(1)2012年05月(1)2011年04月(5)2011年03月(4)2011年01月(2)2010年12月(1)2010年11月(2)2010年10月(22)2010年09月(2)2010年08月(1)2010年07月(1)2010年06月(3)2010年05月(3)2010年03月(2)2010年02月(6)2010年01月(9)2009年12月(2)2009年10月(3)2009年09月(2)2009年08月(2)2009年07月(5)2009年06月(6)2009年05月(10)2009年04月(8)2009年03月(9)2009年02月(23)2009年01月(12)2008年12月(16)2008年11月(16)2008年10月(89)2008年09月(37)2008年08月(16)2008年07月(19)2008年06月(9)2008年05月(9)2008年04月(13)2008年03月(41)2008年02月(15)2008年01月(32)2007年12月(6)2007年11月(37)2007年10月(28)2007年09月(34)2007年08月(7)2007年07月(10)2007年06月(19)2007年05月(26)2007年04月(41)2007年03月(44)2007年02月(30)2007年01月(24)2006年12月(41)2006年11月(25)2006年10月(29)2006年09月(35)2006年08月(41)2006年07月(30)2006年06月(32)2006年05月(20)2006年04月(32)2006年03月(44)2006年02月(28)2006年01月(37)2005年12月(40)2005年11月(2)ブログランキング猫のごはん「猫のごはん」トラコミュやってます。たんぱく質って、何なのさ〜。良質なたんぱく質ってナニ?悪いたんぱく質もあるってことナノ?よく、猫さんには良質なたんぱく質をあげましょうね〜。それを見ていて、ずーっと不思議でした。たんぱく質はたんぱく質なのに、良いとか悪いとかあるのぉ??って思ってました。たんぱく質の良質って、どーゆーことなのん??とも思ってました。お、同じっていうか・・・たんぱく質ってたんぱく質だよね?!どっか違うの??って思ってました。今回はそのことについてです。たんぱく質は20種類のアミノ酸の組み合わせからできています。そのうち、体内で合成できないアミノ酸である「必須アミノ酸」と呼ばれるものがあります。いうことになっています。必須アミノ酸が必要量そろっていれば、栄養素であるたんぱく質は効率よく使うことができますが、不足する必須アミノ酸があると、アミノ酸の合成に不足が生じ、他の必須アミノ酸は利用されることができずに余ってしまいます。効率よく使うことができません。必須アミノ酸のうち、一つでも足りないアミノ酸があると不足しているアミノ酸の分だけ利用効率が下がってしまいます。足りないものを「第一制限アミノ酸」といいます。植物性のたんぱく質はたいてい、この「制限アミノ酸」があります。当然っちゃー当然なような気がします^^制限アミノ酸の量によって、たんぱく質を評価したものが「アミノ酸スコア」です。猫の体を作るのに必要なアミノ酸が含まれています。いう理由で肉類、魚類などは一般に、質の良いたんぱく質ということになっているようです。動物性のたんぱく質が良質で、植物性たんぱく質は質が劣る・悪いと言われるのはこういう理由ですけど「たんぱく質の質が良い」「たんぱく質の質が悪い」という言い方ってやっぱしちょっと違う気がする・・・。何かコトバの使い方変っていうかコトバのあやっていうか。質が良いとか悪いって無いわけです。要するに必須アミノ酸がバランスよく含まれるかどうか、ということですよね。量を二倍食べれば100になるということだし。食事で1つの食品からしかたんぱく源がないなんてことは通常、ないですから不足したアミノ酸を多く含む食品を組み合わせて食べることでアミノ酸は不足しないということです。一般に栄養関連調べて出てくる「アミノ酸スコア」は人間のためのたんぱく質評価であり猫のものではありません。人間の必須アミノ酸はフェニルアラニン、ロイシン、バリン、ヒスチジン、メチオニン、イソロイシン、リジン、スレオニン、トリプトファンだということなのですが猫の必須アミノ酸はアルギニン、ヒスチジン、イソロイシン、ロイシンリジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリン、タウリンが必須アミノ酸チロシン、シスチンが準必須アミノ酸だそうですので、よりいっそう厳しいたんぱく質の評価となりそうです。アミノ酸の偏りが出ないよう、さまざまなアミノ酸を多様な食品から摂取することは、栄養的に見てもよいことだと言えますね。体の中のたんぱく質はアミノ酸にいろんなものがくっついてできるものもあるので、たんぱく質ばっかり見ているとイタイ目に遭うでしょうね^o^;総合的に、是非いろんな面から考えてくださいね。次回は、たんぱく質の代謝についてです。ちびこの部屋ブログランキングに参加しています。猫えさを食べ続けるちび監督と世話人を応援してね。愛がん動物用飼料の基準及び規格の改正(案)に対する意見(パブリックコメント)募集..アイムス療法食自主回収・リコール情報。10:10ふ〜むここまで来ると、親とかが言ってた言葉が思い出されますね。「色々な物を数多く、種類多くまんべんなく食べなさい、そして出来ればその季節に旬な物を中心に食べなさい」いちいち食品に含まれる栄養素やその価値を覚える訳にはいかないし、だからこそ栄養素が偏らない様に何十品目をも組み合わせて毎日欠かさない様に食べる様に努力しないさいって...。いう食べ方をしていれば必須アミノ酸だって他の栄養だって取りこぼし無く摂取出来る事になるんですものね。それに季節の物ってその季節に必要な栄養を備えているしそういう風に考えると昔の人の知恵って言うのは素晴らしい!栄養の事等詳しい事は分からずとも、大切な事は体験で知ってたのね。日本人の場合は穀物中心の食生活から始まった農耕民族だから内臓もそういう風に作られている訳だし、それに合わない洋風の食生活に変化した今はいろんな不都合が病気となって出るのよね。あれ?ちょっとずれちゃいましたね〜えへへ。さんのいう良質かそうでないかって言う表現ってスゴく違和感がありますよね〜自分達に都合の良い物だけ良質と表現してたら後で新事実が分かった時にどうするんでしょね?現代の科学や文明で分かっている事だけが事実ではないって言うのは色々な分野でひっくり返ってる事実を見れば明らかですしね。16:09megmegさんにとってはアミノ酸、懐かしいものなんですね^o^私はアミノ酸飲料が流行るまで知りませんでした。>同量のたんぱく質を摂取しても、アミノ酸に合成される速度とかなるほどー。たんぱく質要求量自体は、年齢ごとに当然違いますけど分解・生成・合成の速度って年齢で変わるものなのでしょうか?!最近、白髪をたくさん作業員にハッケンされそのたびに抜いてもらっている世話人です^o^;はぁぁ・・・。00:13kaezzzさん、>日本人の場合は穀物中心の食生活から始まった農耕民族だから内臓もそういう風に作られているだし、それに合わない洋風の食生活に変化した今はいろんな不都合が病気となって出るというのは迷信というか・・・間違いです〜。現在は大事にされまくりのトキとか、アシカだのオットセイだの。いうものを古くから食べていたことは明らかです。奈良時代に仏教が普及してから肉食がタブー視されるようになったことで一般人は肉を食べることは減ったようですが肉食自体はそれ以降もずっとありました。屠殺は身分の低いものの職業とされ長年にわたる差別が。(あ、話それてきた^o^;)欧州ほど現在農業が盛んな地域はないカモ・・・と思えるほどヨーロッパの農業は盛んですし・・・。おいしいものや栄養の豊富なものを食べたいという欲求は生きるものとして、ずっとあったのでしょう。>自分達に都合の良い物だけ良質と表現してたら後で新事実が分かった時にどうするんでしょね?うーん、宣伝だけでものを選ばず、ですよ。イイコトを聞いて買ったらダマサレターと思うでしょうが宣伝を聞いてなくて欲しいもの、イイナーと思うものであればどうでしょうか。レスになってないかもなんですが^o^;私は、毎日サイフに相談しながら食べたいものを食べる日々ですよん。ウチ、ラジオはたまに聞きますけど、テレビも新聞もないんで。^o^;考えや見かた次第です。14:10tarosaraさん、お返事しました。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。topへSeesaaブログ。