提供停止などを呼びかけるまん延防止等重点措置(まんぼう)があらためて要請されました。2021年9月に緊急事態宣言およびまん延防止等重点措置が解除された後、飲食業界は活気づいていましたが、それに冷水を浴びせる事態に、業界は心配をしています。ブックマークコメントやはり団体客は減少、利用時間も「21時以降」は減少傾向2021年9月の宣言解除後は、各地で段階的に時短制限が緩和されましたが、「飲食店リサーチ」を運営するシンクロ・フードの調査によると、2021年10月の経営状況について2019年同月と比較した限りでは、「2019年10月より30%減った」との回答が最多で、全体の7割近くが、前年より売上が減っていました。9月以前と解除後の10月以降の客数も、時間帯別で見ると「増えた」「やや増えた」との回答が優勢ですが、「午前中」「14時~18時」では「変わらない」が最多、「21時以降」では「減った」という店舗が最多でした。新規客の来店状況は、「やや増えた」38.4%が最多で、「変わらない」26.6%、「増えた」17.7%が上位となり、客層の入れ替わりが進んでいると考えられます。ついては「変わらない」との回答が多い一方、「少数客」は「やや増えた」39.7%、「団体客(5人以上)」は「減った」35.9%との回答が目立ちました。宣言解除後も集団の会食が避けられていたことがわかります。]続いて、9月以前と10月以降の店内飲食における客単価を比較すると、これは「ほぼ変わらない(0.1%~1%未満の増減)」37.7%が最多。以下「10~20%未満増えた」18.6%、「1%~10%未満増えた」14.0%が続きます。外食なので、多少はお金を使おうという意識があったのかもしれません。集客のため行っている施策について聞くと、「Googleマイビジネス」37.3%、「Instagram」31.7%、「飲食店予約サイト」21.3%、「グルメサイト(予約機能なし・店舗情報のみ掲載)」19.7%が上位で、「自店のホームページ」「Facebook」などの活用も見られます。マスク着用」「5名以上お断り」など店舗の感染対策についても記載されているケースが増えています。した対策に対する客側の協力姿勢をあらためて聞くと、「全体的に協力的」88%が圧倒的多数でした。一方で、「おおむね協力的だが、時々応じてもらえない」10.2%、「あまり応じてもらえない」1.8%と、少数ながら迷惑客は存在しているようです。ワクチン接種確認という対策もありますが、確認の手間やトラブルの火種になることから、導入には消極的な店舗が多いようです。それ以外にも、感染の再拡大だけでなく、人手不足や客層の変化など不安材料はまだまだ残っています。食品スーパー、2022年度業績は3割が赤字。飲食店の42.9%が人手不足。まん防による時短要請で、飲食店の客層や利用時間が大きく変化か?情報収集をより迅速に、より簡単に。どこでもサクサク閲覧。役立つ情報がドンドン見つかる。毎日チェックすることで、業界の「今」を見逃さない。