ゆであがった状態がこれ。簡単な作業ですが、私は、カニを解体したの、久しぶりだったな~。何年振りだろう?10年以上前には、昨年亡くなった、天ぷら職人の叔父と一緒に、良くやってましたが。型はやや、小ぶりなものの、身も味噌も詰まっていて、結構でした。家には、カニスプーンなど無いので、カニの爪で、身をほじって食べました。飲み物は、メインにシャブリを用意しました。食べ物が豪華版なので、飲み物も頑張ろうということで。「ルイ・ラトゥール2006年」。悪くはなかったですが、今回のカニに、ドンピシャリではなかったな~。美味しく楽しみました。最後には、当然、甲羅酒にしたかったので、日本酒も用意。私は日本酒は、なかなか自分の体質に合わなくて、純米酒でないと後がつらくなってしまうんです。今回は金沢の「重厚・辛口」タイプにしてみました。サイドディッシュは、こちら。マッシュルームのニンニク炒め(ワインにぴったり)、アボカドとトマトのサラダ、里芋の煮付、スナップえんどう炒め。実に、豪華版のディナー!いや~、贅沢なもんです。カニを外食することを思えば、随分と安くあがるものです。最後は甲羅酒で、熱燗を楽しみました。