dashiカンロ醤油にみりん等で「かえし」を作りしばらく寝かせて味を熟成させます。良質な昆布と厳選した天然の本かつお節で一番だしをとり「かえし」と合わせて造った本格的なだしつゆです。店主みずから心を込めて作っておりますので一回の行程で1Lペットボトルに36本しか造れません。頑固な手造りにこだわっているので、香りがほんとうに豊かです。めんつゆや和食のベースの他にも風味と香りを活かした隠し味としてさまざまなお料理にお使いいただける手軽な調味料です。香りだしの風味濃口は当社のブランド商品であるカンロ醤油をベースに「かえし」を作り、時間をかけて丹念に寝かせて味を作っています。厳選した国産のカツオ節、さばぶし、昆布から一番だしと二番だしを合わせてとっています。カツオ節、さば節は荒節になっています。煮出したダシにかえしを合わせて造ります。全て手作業で行っておりますので一度の工程で36本しか作れません。香りがよく、めんつゆをはじめ、おでんや風味と香りを活かした料理の隠し味としてお使いください。寒い日には湯豆腐がオススメ。カツオ節をまぶして香りだしをかけてお召し上がりください。暑い日にはそうめんや冷やしうどんが最適です。3倍希釈してお召し上がりください。リバイバル補助金活用事業(令和3年12月10日)。