話が前後しますが、4月26日&27日は石川県白山&金沢の月一のレッスンでした。^^石川県に来るようになって、かれこれ3年以上になりますが、本当にこの土地の「食」への探求心には脱帽するばかりです。そんな金沢に、フランスのリヨンに本店を持ち、日本では東京の代官山の次に2店舗目となる「ポールボキューズ・レストラン」が4月10日にオープンしました♪レストラン部門は今は予約はすでに4ヶ月待ちとか...。レッスン後に行ってみることにしました^^旧県庁舎だったという趣のある外観の中には、とてもモダンな空間が広がってしました。レストランはもちろん予約でいっぱいなので、その下にあるカジュアル版のカフェ&ブラッスリーでランチを頂くことにしました。ランチメニューはサンドウィッチか普通のお肉料理のコースの2つしかなかったので、お肉料理のをオーダー。立派な大きさの鶏もも肉が骨付きのままクリーム煮になってドンッと出てきたので、ちょっと面喰いました。^^;このシンプルな見た目、素材感満載な雰囲気は、フランス・ボジョレー村を旅した時のことを思い出させました。いうのフランス人好きそう~(><)ただ、食べるととっても美味しかったです。味はしっかりしていて、骨からは身がほろほろほどけるように取れるほど、しっかり煮込まれていて、添えてある野菜はしっかりコンソメ味が染みて、丁寧さを感じることのできる料理でした。問題なく、美味しかったです^^そして、紅茶を頼んだのですが、これがとっても香りの高いダージリンで大満足でした。若干、一般の人受けするように薄めに入れられてはいるものの、一般のお店と比べると大満足の味わいでした。運ばれてきたときにダージリンの香りが素晴らしかったので、思わず「ダージリンの良い香り~~♡」と、叫んでしまいました。するとお店の方が、「アッサムになります♪」と。