投稿日2017/07/26更新日2017/07/26調理時間15分(冷やす時間をのぞく)ピスタチオのコクがうれしい濃厚アイス。ピスタチオは「ナッツの女王」と言われるほど栄養価の高い食材。なかでもビタミンB1が多く疲労回復作用があります。ピスタチオのアイスで、夏の心と体の疲れを癒してくださいね。小さじ1!安全な料理のために作り方ポイント※薬膳的には薄皮にも効能があると考えます。このため取除かずにペーストを作っています。色合いや舌触りが気になるようでしたら、お好みでペーストを作る時に取除いてくださいね。※ラム酒は風味づけ程度の料理です。お好みで加減をしてくださいね。1ピスタチオは塩分がついている場合は、熱湯にくぐらせザルにあける。3~4等分にカットして小鍋で牛乳と一緒にひと煮立ちさせ、ミキシングしてペーストを作る。2別容器で生クリームと砂糖をホイップする。氷で器を冷やしながらすると、早く滑らかなホイップになります。32にピスタチオペースト、卵、ラム酒を加えてホイッパーで混ぜる。途中1~2時間置きに2~3回ほどスプーンでかき混ぜて、ふわっとさせる。日本の季節の食養生を提案する。民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。おいて薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。