「備前黒皮かぼちゃ」を熟知するスタッフが試食し品質を確かめた上で、生産者を選定。備前黒皮らしい立派な外観・大玉のカボチャを厳選してお届けします。●表面の白い粉(ブルーム)は、熟したおいしいカボチャの目印です。●お届け後すぐにお召し上がりいただけますが、さらに1~2週間ほど追熟すると特有の風味・食味が強くなります。※7月中旬より順次発送となります。お届け日はご指定いただけません。※今後の気象状況や病害等で予定通り収穫ができず、発送遅れやご注文をキャンセルさせていただく場合がございます。※掲載写真のカボチャはイメージです。在来品種のため、外観(形状・色付き)にはバラつきがあります。・焼肉・バーベキューの焼き野菜に。・若どれのカボチャは生のまま刻んで、サラダや素麺・冷しゃぶに。・一般のカボチャのようなアクがなく、たくさん食べてもムカムカしない。中心に栽培されていました。戦時中、岡山県の配給野菜としてその中心を担い、終戦前後の食料難の際には米麦の代わりに食され多くの人々の命を繋いだ、と郷土史に記されています。昭和24年の最盛期には3,000戸の農家が年間500トンを生産。関西や九州へ出荷され「備前なんきん」として高い知名度を誇ったとされます。復活させる会」によって2015年に栽培が復活。2021年には約20年ぶりに商業出荷が再開されました。有する農林水産物・食品の名称(地域ブランド)を、その地域における知的財産として国が保護する制度です。次ぐ岡山県で2番目のGI産品として登録されました。した「ゴ○ラ」のような見かけとは違い、デリケートな皮に包まれ、あっさりとした甘さが特徴のかぼちゃです。”生のまま野菜スティックとして食べたい」と、カボチャをあまり食べなくなった若い女性を中心に人気が高まっています。フルーツのような味わいなので、生で食べたり、軽く加熱するだけでも美味しく、お手軽なのも人気の理由です。ご高齢のかたには「他のカボチャは喉に詰まるので苦手」「懐かしい」とわざわざ遠方からお買い求めくださる方もいらっしゃいます。咀嚼力の低い方、離乳食など小さなお子さんにもおすすめです。100gあたり85μg(食品分析開発センター調べ)と豊富な葉酸が含まれています。ご家族や知人に妊婦さんがいらっしゃいましたら、プレゼントにも喜ばれると思いますよ。収穫からあまり日にちの経っていないものをお届けします。皮がさほど硬くないので包丁でカットしやすく、また瑞々しいので「生」でご利用いただけます!"サラダ"や麺類の上にトッピングして、シャキッ・コリッとした食感をお楽しみください。「加熱調理」でも特有のおいしさを味わえます。素揚げや炒めるだけのサッと加熱するシンプルな調理がおすすめで、「塩」だけの味付けでもクセのない自然な味わいを堪能できます。カボチャを普段あまり食べない若い方にも「たくさん食べられる」と大人気。キャベツの代わりにカボチャを細く刻んで「お好み焼き」にも。そのまま1週間、2週間と常温で追熟させていただくと、特有の風味・食味がどんどんアップします。※日にちの経過とともに水分が抜けてゆき食感や風味が変わり、果皮も硬くなるため、生食には向かなくなります。※硬いと感じる場合は600Wで60秒を目安に電子レンジで加熱すると食べやすくなります。冷暗所で約1カ月程度保存できますが「皮のオレンジ色が強くなり指で押さえるとやわらかく感じる」「たたくと中が空洞のような音がする」場合は、熟れすぎで美味しさが損なわれている可能性があります。お届け後お早めにスライス→冷凍保存も可能です。水分が多いため解凍時にドリップがでてしまい、味は落ちます。(皮・果肉ともに少しやわらかくなります。STOREShttps://www.facebook.com/dagashiokayamahttps://twitter.com/dagashi_okayamahttps://instagram.com/dagashi_okayama/http://www.ohmachi-site.co.jp/。