やまなか順子‵の「胸肉365」。本日は山のキャビアのせをご紹介。食感が面白いおもいっきり胸肉を食べたい。簡単に野菜もとりたい。畑・山のキャビアといわれているとんぶり。お好みで三杯酢、ドレッシングをかけて召し上がれ。材料/とんぶり調味料/塩、三杯酢1ジューシー胸肉を作ります。シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。くんは引退するけど、自分は続けます。