itダッチオーブンのローストビーフ豆炭を利用すれば上火も実現できるので、ダッチオーブンをもっと活用できるのではないか。そんな思いから手始めにローストビーフを作りました。オフシーズンはどうしても出番の少ないダッチオーブン。これを機にご家庭でも活用してみてはいかがでしょうか。今回の材料はこちらです。お肉を常温に戻しておきます。厚めのお肉を調理する際は重要です。表面の余分な水分を取り除きます。コショウ、クレイジーソルトをお好みで適量、しっかりとお肉にすり込みます。気持ち多めがおすすめ。ラップに包んで15分ほど放置し、しっかりと馴染ませます。フライパンにオリーブオイル、お好みでにんにく、鷹の爪を入れ、オイルに風味を付けます。余ったオイルはソース作りに。熱したスキレットにお肉を投入し、強火で表面が焦げはじめる+α程度炒めます。不安に思ってから30秒程度が目安です。焼き上がりはこんな感じ。ダッチオーブンに網を敷き、お肉を入れます。下にアルミホイルを敷いておくと後片付けが楽チンです。フタをして豆炭を用意。今回は10インチハーフを利用し、3個の豆炭で調理します。一酸化炭素はほとんど出ませんが、換気には十分に注意しましょう。温度が上がるのでやけどにも注意。ガスコンロの一番弱い火力で調理しました。