昨今のアウトドアブームについて。昨今のアウトドアブームについて。昨今のアウトドアブームについて。2021年5月11日(火)皆さん、こんばんは!今春からの飲食店の営業状況は・ランチのお店はほぼ回復してきている傾向。お店によってはコロナ以前の水準に戻っている。・夜のお店の中では明暗がはっきり分かれている。大人数の座敷予約系のお店は以前厳しい状況。個人客や少人数を対象とするお店は満席になる日もある。いう傾向が見えています。テイクアウトは少し鈍化しつつあるようです。1、経済規模の縮小から家計を絞り始めた。スーパーマーケットでの食材まとめ買いなど食費のやりくり・緊縮が一段と進んだ傾向あり。2、連休に関しては屋外に出かけて手作りのお弁当やスーパーマーケットでの食材購入で野外料理を楽しむ人が増加。いう点が挙げられます。今年のアウトドア、「お手軽、簡単、美味しい」がキーワードですね。皆さんがアウトドア、つまりデイキャンプや泊まりがけキャンプでやっていることは手軽に買えて(価格抑えめ)で、手軽に貼れるテントやタープで、手軽で美味しい料理を野外で楽しむ、です。ホットサンドメーカー、メスティンがトレンドになっていることがその証しです。安く買えて、簡単に使える、そして美味しく仕上がる調理道具が人気なのです。その証拠に高知県内の主だったアウトドア用品店を見ますと、ガソリンランタンの本体はほとんど品揃えしていません。ほうが手軽に使えるので、こういったお店の品揃えからも消えてしまったようです。以前のアウトドアブームの際は「手間をかけることを厭わない」ことがテーマのひとつでありましたが、コロナによって引き起こされたアウトドアブームは「簡便である」ことが一番のキーポイントのようです。話しは最初に戻りまして、飲食店のライバルは「アウトドア」となりました。従いまして、飲食店のこれからの戦略には「キャンプ」や「野外料理」に対して対抗できるような料理を考案し、店内での飲食やテイクアウトなどで提供できることを用意する必要があります。アウトドアの嗜好のある層に対して、その情報を届ける必要もあります。固定観念を外す、、という視点を教えてくれる商品に出会いました。