「素晴らしく美味しいです。・「食感の良さ」~薄皮付でも、剥いてもこの自然なる旨さ、素直さは何だろう?と思えば、それは塚田さんの、みかん作りに対する姿勢そのものなんですね。オーガニック栽培です。話を伺ったことがあるのですが、まあ、大変です。4~10月は、毎朝、草刈り。これが、もう、格闘だそうです。この雑草をのさばらせると、みかんの木をダメにしてしまうそうで、薬を使えば簡単なのでしょうが、塚田さんは毎朝、草刈りです。みかん作りは、木作り、環境作りなんですな。「単に甘くするだけの栽培はしない」と。最近は、極端に甘さばかりを追求した「みかん類」が多いのですが、(お菓子みたいに)柑橘類は、「甘けりゃいいってもんじゃぁ、ないでしょ?」。品の良い甘さてぇのは(あ、江戸っ子口調になってきた)、自然な後味、ほのかな温かみ、一切のエグミがなく、人間に例えると、「まあ、なんて素直で育ちの良い方なんでしょう!」てえやつですわな!これが一番難しいけどね。簡単に手間ヒマだの、方法論だの言うけど、まずはじめに「理想ありき」。その理想は「気高き精神そのもの」で、人間、簡単に持ち続け、実践できるものではないですよね。固定ファンもいて、直接購入申し込みをなさっているそうですよ。皆さんにも、私ペぺ田代が責任を持って、お薦めします。1月20日くらいまでがポンカン。2月中旬ころが、より甘さの強い「タンカン」のシーズンだそうです。出荷の直前まで、木になってるわけだから、時期が遅れると「見た目は悪くなるけど、味は濃くなって、甘味も増す」のだそうです。ペぺ田代ブログを読んでる人で、「味より見た目を気にする人」など、一人もいないでしょ?さてさて、以下に塚田さんの問い合わせ&申し込み先をご案内します。ペぺ田代ブログ見たよ!って言えば、一番美味しいところを、木からもぎって送ってくれますよ、きっと。今日は今年最後の日曜日。ペペタスギター教室は定休日。私ペぺ田代もお休みです。年末年始の教室スケジュールのご案内から。12/29(火)~1/4(月)の1週間、お休みになります。ここ3週間ばかり、強烈な忙しさで、分刻みならぬ「30秒刻み人生」を送っていました。過労から、扁桃腺が腫れっぱなしの、咳が出っぱなしの、微熱が続きっぱなしの、肩首パンパンの、という状態が続き、さすがに「限界だ」と思い、木曜日に病院で「ニンニク注射(高濃度ビタミン注射)」を打ちました。効きました!随分楽になった。昨日で、忙し過ぎる山を越え、平常の忙しさ(・・・)に戻ります。今日は休み(レッスンがないだけ)なので、半日は完全に休養に充てたいと思います。このブログも、久しぶりだな~。忙しすぎて、まったくヒマがなかったので、古いネタで恐縮ですが、溜まりに溜まったネタの数々を、のんびり書いてゆきます。先月から、嬉しいことに、貰いものが多いです。みなさん、ありがとうございます。長野は諏訪から、高田馬場教室へ、遠路、通っていただいている生徒さんから、先月、私の誕生日の祝いに、と御心遣い頂きました。私の大好物、「アルコール」です。ご当地、諏訪の地ビールと地酒。重いのに、ありがとうございました。材料はシンプルに「麦&ホップ」のみ。「温泉水」を使用しているのが特徴らしいです。「無濾過(ノンフィルター)」タイプなんですね。美味しそうな条件、全て揃ってます。美味しいビールは、美味しい食事とともに。いうのが楽しいけれど、まずは「ビール単独」で飲んでみました。スムースさ、香り、コク、のど越し、キレ。全般的に「中庸」で、後味にエグミがなく「ス~っ」と消えてゆきます。まじめに作ったビールで、大好きになりました。こちらは、やはり諏訪の地酒、「真澄~大吟醸・夢殿」です。山田錦で、精米歩合40%の大吟醸。甘めでフルーティーな感じは、大吟醸特有の風情です。冷蔵庫で冷やして、アツアツの鍋と頂きました。違う日には、ビーフシチューと合わせてみました。これも、洋食屋さんぽくて、乙でござんす。ありがとうございました、ごちそうさまでした。もって、誕生祝いなど頂戴して、恐縮です。お心と共に喉を過ぎると、美味しさも一層、五臓六腑に沁み渡ります。