畑が水を含んでぐじゅぐじゅになってました。梅雨らしい梅雨で、水はけの悪い畑には辛いシーズンです。収穫も管理作業も思うようにできません。左から4号苗、3号苗、2号苗、1号苗からは2本~♪ついにズッキーニの消費が追い付かない事態に突入~。昨日採りに来なかったので、その分、またデカくなっちゃって。左から4号苗、3号苗、2号苗、1号苗からは2本15cm、23cm、23cm、20cm、16cm162g、350g、434g、330g、219gこれまでの収穫本数は4号苗が今回初収穫、3号が3本目、2号も今回初収穫、1号が9本目になりました。めざせ1株30本~♪こんなに食べられないので、出荷決定です。ラトゥーガ・カタローニャ、エンダイブ、サニー、ブーケ、ロメイン長らく誤解したままでしたが、レタスはキク科。上記はすべてレタスの仲間です。葉物はアブラナ科のものも多く、勘違いしそうになりますが、レタスは該当しません。連日の雨と湿気、蒸れで、いよいよ株元から溶け始めています。ロスが多くなってしまうので、今週いっぱいで収穫を終えたい。ラティーナ小かぶ、シュンギクシュンギクは、4月からの栽培に失敗し、廃棄するために、すべて掘り起こしました。自分の区画内に設置した、”たい肥エリア”に埋めて、土に還そうとしたのですが、そこから再び芽が出てきて、成長したものです。たい肥エリアに廃棄したシュンギクから、再び新芽が伸びた。トンネルで育ててたときより、何倍も元気で生き生きしてる・・(23.6.07)野菜は、手をかけて育てたものより、時に、放置したものの方が、のびのびと元気に育ったりします。「野菜は草」と思って管理した方が気がラクなこともあります。セルフィーユがトウ立ちしたものを今日も摘みました。先日摘んだばかりですが、次々に花を咲かせようとがんばっています。魚と一緒に調理すると臭み消しに。甘いパセリと呼ばれてはいますが、パセリとはまた違った、独特の香り。スマホの特性で色が黄色になってしまってますが、実際は綺麗な緑。初収穫ピンキー、セルフィーユ(チャービル)、ラティーナ小かぶミニトマト「ピンキー」を初収穫しました。収穫する時間帯や、日射の当たり方で、色の見え方が異なるため、トマトは色の見分けが難しい。赤以外の変わり種トマトも多いのでこの点、苦労します。トマトは、色で判断しない方がいいです。トマトの表面に血管のようなスジが見えているかどうか。見えなくなっていれば、収穫適期です。この指標は、菜園の教科書やネットのどこを見ても書かれていないはず(!?)一度ご自身のトマトで確認してみてください。このトマトは若干スジが見えているので、もう少し家の中で追熟させます。「セルフィーユ」は「甘いパセリ」とも言われるハーブです。トウ立ちした部分をいつももぎって、たい肥エリアへ投げ込んだり、その場で食べたりしているのですが、今日は持って帰ることにします。日射を適度に遮ってやれば、とても生育旺盛なハーブです。外葉を根本から摘み取るようにし、中心の若葉まで手をかけないように。知り合いの飲食店が自家ハーブを多用していて、生長点まで摘み取ってしまっているので、ハーブが虫の息です。ラティーナは、意外とまだ食べられます。たねまきしたのは4/9なので、およそ2か月経ってもまだ食べられるのは、ちょっと驚きです。ラティーナ小かぶ(23.6.07)ラティーナの、畑の中の状態は、こんな感じで、もう収穫時期も終わったかのような雰囲気を醸してます。雑草のおかげで、害虫に見つかりにくく、直射や土の乾燥も防ぐことができています。ラティーナの葉っぱは、かなり傷んできていますが、中心部は、火を通せば問題ありません。根の部分も皮は筋張っているのは否めませんので、薄く皮をむいた上で、火を通せば、やわらかく、時に歯ごたえを感じながら食べることはできています。カチカチで食べられたもんじゃない日がまもなくやって来そうな予感ですが、その前に食べ切るかも。家のプランターからも、シュンギクを収穫しました。以前は、畑で採れたサラダミックスを使って、スムージーを1日3杯は飲んでましたが、それも飽きてきたので、サラダミックスを使って、お好み焼きを作る頻度が増えてきました。切って、混ぜて、焼くだけなのでラク。キャベツじゃないお好み焼きもオモシロいなと思って楽しんでます。キャベツも買えば高いですし。今日は、シュンギクとサラダミックスを半分ずつ使ってタネをつくります。6月10日ロメイン、サニー、ブーケ、エゴマ、ズッキーニ、とうもろこしズッキーニ3号から2果目収穫。297g、21cm超。スーパーで売られているサイズより、少し大きい。トキタは20cmで収穫適期としているので、結構大きめを推奨しているんですね。もぎ取る際に少しミスして、頭が欠けてしまったので、せっかくの秀品が優品に。今回初収穫のとうもろこしキャンベラ86の若採り雌穂(しすい)。若いとうもろこしです。とうもろこしは、1株1本採り推奨で、できるだけ1本を大きく育てたいんですね。2本目以降は見つけ次第、早めに間引きして、ヤングコーンとして楽しみます。キャンベラ86のヤングコーン(23.6.10)およそ10cm、16gとうもろこしが植わっているうねは、水はけが悪すぎて、中に入ることができません。今回収穫したヤングコーンは、あぜから手の届く場所だったので、収穫できました。今週末から週明けまで雨が続く予報なので、来週末か、それ以降にようやく手入れや収穫ができるんじゃないかなと心配しています。適度に雨が降ってくれるおかげで、水やりせずとも、葉が乾かなくて助かります。降雨多湿で、株元の葉が一部溶けかけています。水菜は葉が細い分、乾燥に一番弱いかも。スマホの写真がどうしても黄色がかってしまうのですが、水菜はリアルに黄化しかけています。火を入れれば、食べられる状態ですが、食物繊維もあまりに硬すぎると、逆に腸を傷つけるらしいので、もったいないからと言って、無理して食べないようにしましょう。写真のせん定はさみは、最近ビックカメラから取り寄せたT-600G。大阪府堺市の近正(ちかまさ)という園芸はさみが主力商品の刃物の会社の商品。切れ味よく、刃を入れたときの音と感触が心地いいです。兵庫県三木市の玉鳥産業とともに覚えておきます。久々に家のプランターのしゅんぎくを収穫。ものすごく大量に採ってしまったけど、どうするの私??まだ台所に畑の野菜が積み上げてあるのに。畑の野菜に気をとられて、家の野菜まで手が回らない状況が続いてました。家のプランターの防虫ネットの中で、シュンギクが苦しそうに茎を伸ばしているので、思わずたくさん収穫してしまったよ。なんでそんなに茎が防虫ネットの中で息苦しそうに伸びているかというと、花を咲かせるために、トウ立ちしようとしているから。植物は、花を咲かせるため、茎を急激にがっしり太く硬くさせます。なると、人間には食べにくいものになってしまう。このとき、葉っぱは、つぼみの方に(あるいは茎の中に)水分と養分を持っていかれるので、食べても美味しくなくなりがちですが、シュンギクの葉の部分は、意外と生でも食べられた。若い葉は若干青さを感じながらも味が濃く、古い葉は案外あっさりとしてサラダでも他の野菜を邪魔しないような、味わいの違い。