ボタン海老ぷりぷりの食感、濃厚な甘みと旨味が特長です。ボタン海老は約4年目までは全部オス。4~5年目にかけてメスになります。メスは1年近く、長い間卵を抱えています。<おすすめの食べ方>生でたべるのはもちろん、殻ごと塩焼きにしても、素揚げしても美味しいです。頭のミソも濃厚で、そのままでも、お味噌汁に入れてもとてもいい出汁がでます。<名前の由来>体に白い縞模様があることから「シマエビ」と呼ばれます。正式名称は「モロトゲアカエビ」です。シマエビ甘海老やボタン海老に比べると水揚げ量が少なくあまり流通しておりません。身と、上品な甘み、海老味噌がとても美味しいです。殻を剥いても縞模様が残ります。<おすすめの食べ方>生・塩ゆで・酒蒸し・天ぷら、殻はお味噌汁に入れてもいい出汁がでます。"天国に一番近い島"といわれるニューカレドニアのマングローブ林に囲まれ、育てられています。天使の海老ニューカレドニア産の有頭エビです。バラ凍結品の為、必要な分だけ手軽に解凍できます。1箱1kg以下の3サイズございます。20~30本入30~40本入40~50本入<おすすめの食べ方>素揚げにして塩を少々振るだけで、サクッふわっの絶品です。お刺身でも美味しくお召し上がりいただけます。スーパーに出回ることがほぼ無い、知る人ぞ知るまぼろしの海老です。ぶどうえびぶどうのようなきれいな紫色です。水揚げ量が多いのは北海道の羅臼です。<おすすめの食べ方>生でお刺身として食べられることが多いです。した身はボタン海老よりも甘みが強く、濃厚な味わいです。新鮮な状態ではコリコリとした食感を楽しむこともできます。Copyright@。