2014.05.15仙台の伝統野菜を守る八百屋・今庄青果さん。庄子泰浩さんに八百屋というお仕事についてお聞きしました。今庄青果さんをご紹介していきます。「本日は今庄青果の庄子泰浩さんにお話をお伺いします。古着が好きなお洒落っ子。庄子さん「そう、だから全部がライブなのね。『相手の要望に対してどのように答えていくか』というのが僕らの仕事で、野菜を売るというのは手段のひとつ。『相手の役に立っていく』というのが僕は仕事だと思っているんで。うちの野菜食べると元気になるんだよ。今庄青果さんのメークイン庄子さん「メークインってのはこういう、少し長っ細いやつ。水分が多くて固めなんださ。庄子さん「それからこっちが男爵イモ。庄子さん「そうタマネギ。タマネギも、新玉ねぎと古玉ねぎってあるじゃない。庄子さん「そう、金色だよ。庄子さん「これを古玉ネギって呼んでるんだけど、加熱すると美味しくなるから、肉じゃがにはこっちを使ったらいい。新玉ネギってのは白玉ネギって言われてて、オニオンスライスだとか、生で食べるのに適している。あれは加熱してもあまり甘くならない。庄子さん「だからなんでもいいわけじゃないと思う。新玉を使って肉じゃがを作ってもいいんだけど、加熱時間をぐっと抑えてもらうといいかな。庄子さん「たとえばキュウリならね、上の部分の緑色の濃いところと、下の柔らかいところ。庄子さん「やっぱり柔らかい方。下の方には水分が多くて種があって柔らかい。