飲み口はコクを感じながらも飲んだ後の爽やかな香りが心地よいカクテル。1995カクテル・オブ・ザ・イヤー。名前の由来は、1972年に映画「ゴッドファーザー」が公開されてから、すぐに生まれたカクテルなことから。映画の世界観から、ウイスキーはスコッチウイスキーが使われることが多い。アマレットのアーモンド風味の香りと甘味、ウイスキーの濃厚さが特徴的。国際バーテンダー協会(IBA)のレシピでは、ウイスキーとアマレットが1対1の等量になっている。ベースのウイスキーをウォッカに変えると「ゴッド・マザー」になり、ブランデーに変えると「フレンチ・コネクション」になる。★★★★★アマレットの杏仁豆腐を想わせる爽やかな香りで、ジンジャエールの辛味ともマッチし、甘くフルーティな味わい。★★★★☆アマレットの風味に酸味と苦味が良いバランスで混ざり合い、フルーティで飲みやすい味わい。カンパリを使うスプモーニをアマレットに変えたレシピ。★★★★☆フルーティーでフレッシュな味わい。「Squirrel」は、動物の「リス」の意味。アマレットとカカオの甘みを生クリームが包み込む。甘くてデザート感覚で飲める。2020okyawa。