2022-05-22砥石の重要性とは。́-`)ノシ今日は砥石の重要性についてお話していこうと思います^^さて、砥石には『包丁の本来の切れ味を取り戻す』という目的がありますね^^この目的って、実は二つに分かれるんですね。一つは『包丁を削る』という目的。一つが『包丁に切れ味を持たせる』という目的。研磨力なんて言い方をしたりしますね。シャプトンの砥石は研磨力と耐久性を売りにしています^^研磨力を求めるときは研ぐ時間の短縮。包丁の形状から研ぎ直す。糸刃、小刃を取り除いてベタ研ぎにする。まな板にトントンしていて刃先が丸くなってしまった包丁の刃先というのはこんな状態。切れ味を取り戻すにはこれをシャープにしたい。́∀`)なので、基本的に荒砥石にはこの力がないと話になりません。安物買いの銭失いにならないように、しっかり吟味しましょうね。マチミィは変わらず『荒砥くん』をオススメします^^中砥石は使用用途に応じてという形になりますかね。中砥石一本で考えているご家庭でも、使用用途に応じては変わりません。詳しく話すとすっごく長くなってしまいますし、本当に一人一人選び方が違うんですよね・・・語弊なく伝えられそうなら記事にしてみます^^次は『包丁に切れ味を持たせる』こちらはよく天然砥石が持つと言われる力です。同じ1000番の砥石なのに何故か力のある砥石で研いだ方が切れ味が良い!とそんなやつです。さんの10000番にお金をかけています。この4つは高かったですが、本当に買ってよかったと思っています。一つ揃えるたびにワンランク切れ味が向上したような感じですね^^興味は尽きませんが、これ以上は必要ないかなと思っています。今日はマチミィがしている包...2022-03-24砥石セット/今の主力砥石の紹介です〜仕上げ砥石と天然砥石編〜こんにちは、マチミィです。アニメのレビューを中心に、生活の豆情報(包丁研ぎ・掃除)などをほんわか書いていきたいなぁと思います。reserved.はてなブログをはじめよう!machimyさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。