今日は、アヒル肉ではなくアイガモ肉でやってみました。鴨のだしと脂が出るので少々薄めの汁にしてみたら、家族から「薄すぎ!」とクレームがついて、醤油を持っていきました。この麺は、いつもの天満屋で買ってくる「美濃屋」の「八割そば」。この「越津」というネギ、甘くて柔らかい印象です。品種改良を経ていない昔からの伝統品種という感じがしました。がんばって農家やってんなー、ということがリアルに伝わってきて、嬉しかったです。”のらしごと”はこちらです。