紫芋は酸性で鮮やかなピンク色になります。これを活かした焼き菓子を作りたくてレモンで煮てから使いました。ケーキ部分は卵の配分が多くふわふわというよりはしっかりした食感で、お腹が空いた時に答えてくれる栄養も繊維も入った美味しいガレットです。普通のさつまいもを使う場合はレモンは少量で酸味を抑えて煮て使い、コントラストをつけるためにケーキ部分はココア生地で作ってもハートのお菓子が楽しめます。注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。・レモンは皮を剥き白いわた部分も取り除いて輪切りにします・バターと卵は室温に戻しておきます。・材料を測っておき、小麦粉はベーキングパウダーと一緒にふるっておきます。・卵は卵黄と卵白に分けておく。・オーブンは190°Cで温めておきます。イングリッシュマフィン型にペーパーを敷く1クッキングシートを12cm角に切って写真のように折り畳んで余分な部分を切り落とし縁の部分の重なり部分に切り込みを入れて型に敷き詰めます。サツマイモのレモン煮を作る1紫芋は厚さ3mmの斜め切りにして水にさらしあくをとる。2お芋に砂糖とレモンの輪切りを入れたら水100ml程度(鍋によるのでお芋がひたひたになるくらいで調節)に入れて火にかけ、串が通るまで煮る。3水気がなくなったら火を止めて冷まします。ガレット生地1水気や油気のないボウルに卵白2個分を入れて7部立てになったところに分量の半分の砂糖を入れてさらに硬く泡だてておきます。2別のボウルに室温に戻したバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り白糖を入れて更にすり混ぜます。3次に卵黄を入れてふわふわになるまでよく混ぜます。4先ほどあわ立てた砂糖入り卵白を泡を潰さないように混ぜます。5次に小麦粉とベーキングパウダーを振るったものを切るように、練らないように混ぜ込んで途中レモンの皮のすりおろしも加えて均一にします。焼き上げる1あらかじめ型にクッキングシートを敷いておき好みでグラニュー糖を小さじ1ずつサラサラと振り撒きその上に写真のように切って組み合わせたサツマイモを並べます。2さつまいもの斜め切りからハートを作る手順をわかりやすく写真に撮りました。お芋が普通の色のバージョンですみません。角度が足りない部分は小さいナイフで補正して切り落とします。3出来上がったケーキ生地はさつまいもがずれないように型の淵にまず絞り出すか、小さいスプーンで生地を乗せて固定します。4残った生地に先ほど飾りで使用した残りのさつまいもを8mm角に切って混ぜ込みます。5お芋が混ざった生地を均等にマフィン型に分けてスプーンでの背で均一にし、マカデミアナッツを乗せて180°Cのオーブンで20分、170度に落として10分焼きます。6串を刺して何もついてこなければ焼き上げ完成です。好みでブランデーやラム酒(記載外)を熱いうちに小さじ1ぐらいずつふりかけて冷まします7粗熱が取れたら型から出して網の上で冷まします。8ココア生地は上記分量の小麦粉にココア5g加えたものを使って作ります。ケーキ作りに慣れている方はバターとお砂糖を混ぜた後、全卵を少しずつ入れて共立て法で作る生地でも美味しく出来上がります。普通のさつまいもも煮る時はレモンを少し入れると色が黄色く綺麗に仕上がります。絵文字は使用できません。UP!クリーミーだけどすっきり、ヘルシーな豆乳クリームバター。DAISOで販売中のcottaアイテムを使ったハロウィンレシピをご紹介!アイテムを揃えて、パン作りに挑戦♪11/1(金)16:00まで。【SNSキャンペーン実施中】秋冬が旬のりんご。品種別のレシピもご紹介!必須アイテムのバターが、今なら2個OK!11/5(火)16:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間についてご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。税込330円ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。ビジネス利用(仕入れ)をご検討の方へ法人・個人事業主さま・お教室もOK!「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。