酒は、「初孫」の生酒をとってあったので。抜群の相性!蒲焼で、うな丼。身の厚さと、油の具合、素晴らしい。これだけ暑いと、「暑気あたり」なんてレベルじゃなく、「病気」になるよね。私ぺぺ田代も、毎日、なんだかんだと忙しい。大野先生とは、パパ(ぺぺロメロさん)来日コンサートの折、知りあって、以来、私の大事な親友&飲み友達。いつも、大変に良くしていただいてます。今回も楽しく、会食させていただきました。うかがってから知ってビックリしたのですが、教室の3Fが個室タイプの料亭になっていて、そこで素晴らしいもてなしを頂きました。2Fでライブ喫茶「コンチェルト」をやってらっしゃったので、その拡張という感じで、コンサート打ち上げやアーティストの方々のもてなしに、という感じで始めたとのこと。その素晴らしい料理を中心に紹介します。専属の素晴らしい板前さんが腕をふるってくれました。海老の枕はジャガイモ。刺身大好きなので、素晴らしいのが出ました。鰻蒲焼にしめじ&玉子のだし汁を。創作和食の本領発揮ですね!焼きものは~牛焙り&グリーンアスパラ。グレービーソースの雰囲気があるオリジナルソースで。蟹・ベビーコーン・シイタケ・ししとうたれが、通常の天つゆではないのが素晴らしい。揚げ加減も香りも素晴らしかった。烏賊を炊いたものに酢味噌。