春は苦味を食べてデトックスしよう春、土手や公園を散歩しているとヨモギが目につきます。犬のおしっこがありそうな所のヨモギは摘みませんが(笑)、比較的人が入らなそうな所のヨモギはついつい摘んでしまします。摘んだヨモギを今回は定番のヨモギ団子(ヨモギ餅)にしました。ちなみにヨモギが手に入らない時はヨモギの粉末も自然食のお店などで売っていますのでそちらを使って下さい。ヨモギは苦味食材に分類され、温性の食材ですので体を温める働きがあります。苦味には排便を促す効果もありますので冬にため込んだ老廃物をデトックスしてくれます。春にはタラの芽、フキノトウ、ヨモギなどの食材が旬なのです。ひとつまみ作り方1ヨモギを良く洗い泥や汚れを落とす。2沸騰したお湯に塩を(分量外)少し入れてヨモギを1~2分茹でたらざるにあげて水で流し、良く絞る。3ミキサーやフードプロセッサーにヨモギとぬるま湯または水を入れてドロドロにする。4上新粉、黒糖、3のヨモギをボールに入れて混ぜる。手で団子にできる固さに生地を調整するために水と上新粉を足してもOK。5直径約2cmの団子に手で丸める。べたつくときは手を少し濡らしてから団子を作る。6お湯が沸騰した鍋の中に団子を入れる。団子が浮いてきて1、2分したらアミですくい冷水につける。7団子が浮いてきて1、2分したらアミですくい冷水につける。8きな粉、黒糖、塩を混ぜて水をよく切った団子にまぶす。(つけ方はお好みで!)出来上がり!作り方の動画もあります。★著書のご紹介★マクロビオティックをベースに「食と生活習慣」を見直す方法を具体的に書きました。シンプルな味が後を引く!見た目も可愛らしいコリンキーはかぼちゃの仲間です。