2022.01.14からすみ、東濃地方に伝わる桃の節句のお雛菓子からすみからすみは、東濃地方に伝わる「雛菓子」。見た目は「外郎」に似ていますが米粉に砂糖を入れて蒸した素朴なお菓子です。桃の節供のお供えに日常的な「お菓子」として親しまれてきました。岐阜県は海無し県で海の幸は貴重です。カラスミにカタチが似ているお菓子を「からすみ」と呼ぶようになったとか。食感は、もっちりしており弾力があります。外郎が滑らかな食感なのに対して「からすみ」は、モッチモチ。添加物は一切入っておらず素朴な「おふくろの味」懐かしい「ふるさとの味」。購入したのは「道の駅賤母(しずも)のおふくろ工房」製「ちびからすみ」違う味を少しずつ食べたい人向けですね。ちびからすみは1つ180円でズッシリしており、お値打ち。外郎より素朴、羊羹より控えめな甘さ外郎と比べると外郎よりモッチリしていて羊羹と比べると羊羹よりは控えめな甘さです。おばあちゃんがお孫さんのおやつに作るような・・かんじです。よもぎと桜と白の3種類が楽しめる「からすみ」。桜と白の味の違いはありませんがヨモギの風味は、おふくろの味を通り越しておばあちゃんの味を思い出させます。ちびからすみは、切らなくても3等分できます。1つは、ちょうどお口に入るサイズです。口に入れた瞬間見た目は「外郎」なのに食感の違いにびっくりしたものです。地元に長年住み続けていると手作りの「からすみ」をいただくこともあり、素朴な味わいが病みつきになっていきます。からすみの作りかたゆず、黒砂糖、くるみ、など色々な味を楽しむことができます。3月に入るとホームセンターでは「からすみの型」が売られます。くりたん東濃地方や飛騨地方は春の訪れが遅くお雛祭りは1ヶ月遅れの4月3日に行います。からすみはお雛様のお祝いに供えるお祝いのお菓子で、近所の子どもたちに配る風習があります。からすみの型を使うとキレイな富士山の形になるんですね。熱湯250mlに砂糖150グラム、塩小さじひとつまみを加えます。黒砂糖で作れば黒いからすみ、きび砂糖を使うと茶色いからすみ、白砂糖で作れば白いからすみができます。ごま、桜葉、くるみ、ゆず、などお好みの具材を加えます。型に入れたら蒸し器で30分蒸したら完成。黒砂糖で作るときは水の量を控えめにしないと柔らかくなります。賤母(しずも)のおふくろ工房で販売中の「ちびからすみ」道の駅賤母(しずも)は、国道19号線沿いにあり美濃路と木曽路のちょうど境目にある道の駅です。道の駅で販売してある「お土産」は、中津川駅前の観光案内所(にぎわい物産館)でも置いてあるので是非お立ち寄りくださいませ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。US西ちゃん中津川ブログを運営している元バスガイド。ブログライターで出身は飛騨高山。元観光バスガイドがパンフレットやガイドブックより詳しく地元の魅力を発信中。カメラ、食べ歩き、コーヒーを愛する50代。当ブログについて岐阜県中津川市の魅力をギュッと凝縮し元観光バスガイドがご案内いたします。詳しい運営者情報はコチラ。お問い合わせはコチラへ。中津川について人口7万7千人の岐阜県中津川市は、「田舎暮らしの本」の住みたい田舎ベストランキングにおいて人口10万人未満の小さな市部門で全国10位にランクインしました。東に中央アルプス、南に恵那山、北西に御嶽山を望む自然豊かな町。名物に「栗きんとん」「からすみ」「五平餅」「いももち」「あじめこしょう」「朴葉寿司」などがあります。