庄子さん「だからお料理に合わせて食材を選んでいく。それから部位を使い分けていく。食べる相手によってきちっとそれを考えていく。庄子さん「そしてね、こういう知恵を僕に与えてくれるのが朝市のお母さんやおばあちゃんたち。庄子さん「八百屋さんの仕事っていうと、僕ら朝4時に市場に行くんだよ。ところが市場に行くとキャベツが100ケース10段10列できちんと並んでいる。庄子さん「自分のことだけ考えて進めていくのは作業。仕事、『働く』ってなると、それはやっぱり『人のために動く』ってことだから、自分が動くことによって次の人がまた動きやすくなるように、それを止めないように流してかなきゃいけない。庄子さん「そう、生きていくこと。一生こうやっていくね。八百屋さんって定年ないんだよ。心が折れなけりゃやってける。庄子さん「うん、でもそうやっていけたらいいな。大きい家に住みたいとかマンション欲しいとか高級車乗りたいとか、そんなこといい。普通にこの仕事があと30年できたらいいな。それが八百屋の仕事だと思うんだよね。井上「本日は今庄青果の庄子泰浩さんにお話をお伺いしました。庄子さん「はい、ありがとうございました。井上さおり今庄青果の庄子さんのお話には八百屋さんの魅力がぎゅっと詰まっていました。たくさんのお話の中に、野菜一つひとつに込められた愛情がひしひしと伝わってきました。お客さまとお話しして、その野菜にぴったりの調理法まで教えてくださるそう。根本なにかをつくるのが好き。趣味はポケモンとtwitter。