/2ヵ月以内に利用可能な300円クーポンを取得しました取得したクーポンはマイページで確認できます。2人オーブンを使った肉の火入れは、肉焼きの基本です。牛リブロースの塊肉を家庭用オーブンを使いながら焼いていきます。動画では目安として時間と温度を伝えていますが、肉の表面を押したり同梱する金串で中心温度を測るなどして状態を確かめながら五感を使った火入れを意識することで、よりよい学びが得られるでしょう。表面の一層だけを焼いて中がピンク色を目指す火入れ【食べ方】メイン料理としてお召し上がりください。牛肉、ジャガイモのピューレ、ソースを全て一緒に食べるとより美味しいのでお楽しみください。1品作るなら、グリル野菜がよいでしょう。ブロッコリーやジャガイモ、ニンジンなどを、肉をオーブンで焼いたり、出して休ませている間に入れて焼いておきます。軽めの赤ワインがおすすめです。ピノ・ノワールやガメイといった品種の赤ワインや、ボジョレーのヌーボーではないイチゴっぽいニュアンスの赤ワインなども合いそうです。調理師専門学校に入学。卒業後は大阪市内のミシュラン一つ星のフランス料理店に勤務し、フランス料理から料理人の基礎を学ぶ。その後、東京に移り、ビストロで料理長兼店長を務めた。2022年8月に東京・押上、九坪の倉庫に在る、食の実験室「枯朽」をオープンした。年額プラン:12,000円(月1,000円で月額プランから50%OFF!)■支払方法クスパ決済のみこの動画レッスンの評価とコメント評価はありません。卒業後、大阪市内のフランス料理店「コンヴィヴィアリテ」で数年間勤務。その後、オーストラリアや淡路島で店長・料理長として店舗立ち上げ、運営に従事。システム開発など試行錯誤を経て、2021年にオンライン料理教室「シェフレピ」を公開。