2021年12月29日トマトは皮をむいて丁寧に作ります。火は最後まで弱めないで一気に仕上げます。美味しそうに見えるよう盛り付け方を工夫しましょう。大さじ1作り方トマトの皮をむきます。表面のところどころに包丁で傷をつけてからフォークに刺し、ガスであぶります。皮がはじける音がするまで1か所3~5秒ほど火にあてます。皮がめくれてきたらフォークを外して皮をむき、小さめの乱切りにします。ボウルに卵を割り入れ、菜箸で「二」の字を書くように溶きます。トマトと塩を加えて軽く混ぜます。フライパンにバターを入れて中火で熱し、トマト入りの卵液を流し入れます。かき混ぜないで、ある程度周りが固まるまで待ちます。ゴムべらなどで大きくゆっくりと混ぜ、少し表面が半熟のうちに火を止めます。上下を返さないようにして、滑らせるように器に盛ります。お子様やシニアが食べやすいレシピさつまいものレモン煮さつまいもは余熱でも火が通るので、きれいに仕上げるときは早めに火からおろします。煮崩れても煮汁と混ぜて金時のようにいただいても美味しい。お子様やシニアが食べやすいレシピビーツとじゃがいものサワークリームサラダビーツの甘みとサワークリームの酸味がとても美味しいサラダです。お子様やシニアが食べやすいレシピ骨付き鶏もも肉のポトフ鶏と野菜だけで滋味深いスープが出来上がります。弱火で長時間煮た鶏肉は、ほろほろとくずれるほどやわらかくしっとりしています。にんじんとかぶは皮をつけたままの方がくずれにくく栄養も取れそうです。枝豆の天ぷら枝豆のゆでたものが残っているときに作ってみてください。ゆでたときの塩分がすでに入っているので味付けは特にしなくてもよいです。秋の鯖は脂がのっていて煮込み料理に向いていますが、それでも煮すぎるとパサパサになるので煮る時間はソースに鯖の旨味が移ったらじゅうぶんです。煮崩れしやすいので鯖はコロコロぐらいに切ります。...PREVいかとじゃがいものバジル炒めNEXTプチトマトのはちみつマリネ「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。