長松院印の梅シロップ。06-02-2016長松院印の梅シロップ。中庭の梅の木に実が鈴なりになりました。昨年も一昨年も、ずっと毎年なっていたのでしょう。お世話など何もしていないのに、全く頭が下がります。檀家さんの指導に基づき、梅シロップを漬けてみることにしました。もいで、すぐに水に漬けて8時間。アク取りなのかな、と想像しています。8時間後、水を切ってヘタ取り。それをビニール袋に入れて冷凍庫へ。凍らせることで細胞を破壊し、漬かりやすくなるのだと思います。梅が凍ったら、容器に入れ氷砂糖と交互に入れ、あとは待つだけ。五日もするとこのような状態に。お寺にいらした方に、炭酸水で割った梅サワー(アルコールフリー)をご馳走します。期間限定、売切れ御免の期間限定商品です(笑)長松院印の梅サワー。来山してご賞味ください。霊験灼か、かもしれませんよ。編集トップへ戻る閉じる。