レシピ更新をサボっていたら五月の大型連休に突入していた(>_<)そして、大型連休も既に後半に突入。前半は日替わりで天気が変わり、出かけるには向かない日々が続いていたが、どうやら後半は天候に恵まれ、気温も初夏の陽気になるようだ。新型コロナが収まったわけではないが、ここ2年、色々な経験を積み新型コロナとの付き合い方がわかってきた。ワクチン接種率も50%を越えて、陽性者の推移も減少しつつある。そんなこともあり、今年の大型連休は各地で賑わいを見せているようだ。ニュースで交通機関の大混雑ぶりを見ると、少々複雑な思いがある。私といえば、特に予定もなく、今はPCに向かい、溜まりに溜まったツケを返そうと悪戦苦闘している(^^;こんな時にこのブログの更新のいい動機付けになっているのが、モニタープレゼントである。新しい食材や商品が手元に届くと、創作意欲が沸いてくる。今回は「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、GABAN(R)スパイス15種とハウススパイス3種が届いた。クミン<パウダー><ホール>カルダモン<パウダー><ホール>ターメリック<パウダー>コリアンダー<パウダー>レッドペパー<パウダー>マスタードシート<ホール>クローブ<ホール>シナモンスティック(セイロンシナモン)特選本香り<生しょうが>特選本香り<生にんにく>鷹の爪<袋入り>さて、何から作ろうか?肩慣らしということで(誰もがイメージするところのカレーではないが)まずはいつものホットサンドから作ってみることにする。今回のレシピのテーマは「スパイスカレーレシピコンテスト」。今回作るホットサンドはこのテーマに沿っているのか?そんな疑問が沸き上がった。そこで「カレー」とは何か?をちょっとだけ調べてみた。「全日本カレー工業協同組合」のサイトにはこんな記載があった。カレーは(Curry)の語源としては、各種スパイスで具材を煮込んだ汁状のもの、即ちインドのタミール語のソースの意のカリ(Kari)から転じたという説や「香り高いもの」、「美味しいもの」という意味で使われるヒンズー語の「ターカリー」(Turcarri)から「ターリ」(Turri)に転じ、英名になったという説やその他の説があります。いずれにしても、インドを中心とした熱帯、亜熱帯地方でのスパイシーな料理を総称して英語で《カレー》と呼ぶようになったものです。–と言うことは、今回紹介するスパイスを多用したホットサンドもカレーのくくりに入れてもいいと解釈できる(^^;スパイスの魅力いつもの料理に、ちょっとひとふりするだけで、味が変わる・気分が変わる・レパートリーが増える。食卓が華やかになる・体にいい料理になる・好き嫌いが無くなる。30g下ごしらえ(にんじんサラダ)にんじんをスライサーなどで細くスライスする。にんじんに塩(分量外)をふり、15分ほど置く。にんじんがしんなりとして水分が出てきたら、ギュッと絞って水気を切る。ボウルに2.のにんじんと刻んだレーズン、くるみを入れてよく混ぜる。別のボウルにワインビネガー、レモン果汁、クミンパウダー、塩を入れてよく混ぜる。そこへ、かき混ぜながオリーブオールを少しずつ加える。3.に4.を入れて、全体が馴染むように和える。下ごしらえ(ワカモレ)ボウルに皮と種を取り除いたアボカドを入れる。タマネギをみじん切りにして加え、他の残りの材料も加える。滑らかになるまで、フォークなどでアボカドを潰しながら混ぜる。作り方(ホットサンドを作る)食パンにヨーグルトクリームを塗る。にんじんサラダとほぐしたサラダチキンを順に乗せる。一方の食パンにヨーグルトクリームを塗り、ワカモレを乗せる。2.と3.の食パンを合わせる。ホットサンドメーカーに挟み、グリルで両面がきつね色になるまで焼いて完成。MEMO美味しい♪ボリュームはありますが、口当たりが軽いので、ペロリといける。普段はあまりスパイスを多用しないのだが(使い方がよくわからない)、こうして食べてみると、とてもいいアクセントになってる。このちょい足しが料理に奥行を持たせてくれる感じがする。(税込)食べもんぢから。お好きなシーズニングを2品選んで頂けます。避けて保存してください。個別商品ページをご参照ください。レシピポカポカだね~?イヤ、暑い!なんだか今日は初夏のような陽気だよ。前になるがインスタグラムの「みんなで“ワカモレ”しよう」キャンペーンに応募したところ、見事、当選!大きなアボカド7個とワカモレキットが届いた♪まさか当選するとは思っていなかったのでとってもハッピー♪ワカモレレシピに挑戦しようと思うが、何を作ったらいいのかとっても迷う・・・アボカドレシピを知らない(^^;そこで、「メキシコ産アボカドで作る!MOCOMICHI’Sレシピ」を参考することにしよう。材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。使われる食材の種類、大きさ等により変化します。調味料や一部の食材に関しましては省略していますので、数値は目安としてください。作り方アボカドは縦半分に割り種を取り除く。適当な大きさに切ってボウルに入れ、レモン果汁をかける。マヨネーズ、ポン酢、オリーブオイルを混ぜ合わせ1.に入れ、優しく混ぜる。そこへ、細く割いたサラダチキンとスライスした新タマネギ、短冊に切ったタケノコを加えて和える。塩、コショウで味を調え、器に盛る。好みで七味唐辛子をかけて完成。MEMOさすが、もこみちさん!アボカドを使わせたら間違いないね!トロッとしたアボカドの中にシャキッとしたタケノコの歯触りがとっても心地よい♪サラダチキンが入ることで食べ応えもアップ。洋風でありながら和を感じる美味しいひと品だ。レシピ関東では、そろそろ桜が咲きそうだという報道をチラホラと聞く。確かに近所の桜の木のつぼみもだいぶ大きくなってきている。今週末あたりには花見で盛り上がる様子を見ることになりそうだ。言うものの、なんだか今日は気温が上がらず肌寒い。昨日の雨が冷たい空気を引き連れてきたようだ。天気予報によると、週明けは気温も上がりだし、20°Cを越えそうな日もありそう。一気に春となりそうな予感です。今日はそんな暖かな陽気に誘われて、お弁当を持って外でランチ♪な気分というときにもピッタリのサンドイッチを紹介しよう。材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。食パンにマヨネーズとわさびを塗り、スライスチーズの半分を乗せる。潰してペースト状にしたアボカドを乗せる。その上にサーモンサラダを乗せ、コショウをふる。残りのスライスチーズを乗せ、マヨネーズとわさびを塗った食パンで挟む。ホットサンドメーカーに挟み、両面がきつね色になるまで焼く。焼き上がったら、半分に切ってヨーグルトやジュースなどと合わせて完成。】で観る⇒MEMO人気のサラダチキンの次はこの「サラダサーモン」!段々とブームにもなりつつあるような?サラダチキンと同様、パックから出せばそのまま食べることが可能だ。ほどよくスモークされ香りが良い。魚特有の臭みも無く美味しく食べられる。食感はふんわりとしておりパサつきも無く、美味しくいただける。骨がきれいに取り除かれているので、余分な手間が省け、そのまま食べられる。今日のようなサンドイッチ以外にもサラダやちょっとした酒の肴に手軽に使える。今後、注目の商品になりそうだ。秋鮭をあっさりとした味付けで仕上げました。した味付けのため、アレンジ無限大のサラダサーモンです。館長とろ~り溢れ出すチーズに食欲全開!やっと体調が戻ってきたぞ!?とは言うものの、鼻がグズグズしている(T_T)先日、パラパラと多少のお湿りはあったものの、焼け石に水。空気はカラカラ状態のままです。この体調不良もそのせいというわけではないが・・・(^^;インフルエンザも流行しています。