それにアミノ態窒素(高い数値ほど旨み成分が多い)が965.1も出ているのは驚くべきことです。添加物を加えず、天然のものだけでこれほどの値に...まさに奇跡の大豆・小麦と、昔ながらの製法で誕生した”奇跡の醤油”なのです。魯山人は、約150%~200%の固形分、つまり味に関わる成分が入っているという驚異的な数字です。1.5多い、これはしっかり熟成し乳酸発酵しています。早期熟成では、ここまで上がりませんし、旨み、酸味、塩味、苦み等のバランスが星の形をしています。魯山人は、バランス円が大きいからしっかりして美味しく、食材の邪魔をしない味きれが、天然素材なのですっきりしています。酸化還元電位も低く、抗酸化作用もあり、そしてもう一つ香りが抜群にいいです。こんな醤油は、世の中に少ないです。自慢のように聞こえるかもしれませんが、私は本当に凄い醤油だと思います。原料=自然栽培穀物たね以外畑に何も入れない=大地と太陽と水の力=自然界に近い栽培方法これは、「軌跡のリンゴ」の木村秋則さんの栽培方法で北海道の契約農家さんに作ってもらっています。だまされたと思って使ってください。】エネルギー126kcalたんぱく質12g脂質0g炭水化物20g食塩相当量14.7gレビューを書く返品・交換について返品をご希望の場合は商品到着後8日以内にE-mailまたはTELにてご連絡ください。万一発送中の破損、不手際、あるいはご注文と違う商品が届いた場合は、返送料はこちらが負担いたします。ご注文間違い、思っていた感じと違うなど、お客様の理由によるご返品の場合の返送料はお客様負担となります。返品はお受けできませんので、ご了承下さい。