醤油の保存期間は容器で変わる?正しい保存場所とNGの場所は?醤油の保存期間は容器で変わる?正しい保存場所とNGの場所は?2018年10月04日(木)日本人にとって欠かせない調味料の1つである醤油。実は、味や風味の劣化を抑えるために適した保存場所があります。そこで今回は、醤油の品質保持に適した保存方法についてご紹介します。他に最近は密封ボトルの3つの容器に入っています。それぞれの容器の特性として、1.酸素を通さないガラス瓶2.酸素が通過させやすいペットボトル3.醤油を空気に触れさせない密封ボトルこの様な形となります。入っている容器によって賞味期限というのが若干変わってきます。淡口醤油は12か月と設定されています。開封後は塩分で腐敗することはありませんが醤油の酸化が進んでいき色や風味が落ちていくため1か月程度で使い切ることが望ましいとされています。開封後の醤油の酸化を抑えるために2009年に開発されたのが密封ボトルで長く新鮮な醤油を使うことができます。元々は透明感のある赤色です。酸化により茶色から黒色にゆっくりと変わっていき味にもえぐみが出てきます。光・空気・熱の3つを避けることがポイントになります。開封前は直射日光と高温を避け冷暗所へ!開封後は劣化を抑えるため冷蔵庫で保存するのが一番最適となります。開封後は冷蔵庫で保存するようにしましょう。開封後が冷蔵庫で保存している醤油が空気に触れる頻度を減らすため大きな容器から使い切れる分を小さな容器に移すのもおすすめです。ちなみに自宅の中の冷暗所としておすすめの場所として、1~15度を常にキープできる野菜室や外気温の影響を受けづらい床下収納庫などがあります。外気温の影響を受けにくい戸棚などが良いでしょう。開封前は冷暗所、開封後は冷蔵庫です。時間によって日が当たる場所には置かないようにしましょう。光から守ってあげなくてはいけません。湿気や熱がこもりやすいため気温や湿度が高くなることがあります。この様な場所はは醤油の劣化の原因となる場所となります。開封前・後どちらの醤油でも保存しないよう注意しましょう。[コメント:0]この記事に関連する記事一覧ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。最新の投稿ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。