¥367(200ml)本醸造濃口しょうゆに、南房総で栽培された柚子とレモンを手搾り。ソースで名高い「オタフク」【酢】ソースで名高い「オタフク」だが、じつは創業製品は酢。賀茂台地の軟水と土地の米をじっくり仕込んである。「コクのあるやさしい味わい」(山本〈美〉さん)オタフクソー...GOURMET2011.8.21箸が止まらなくなるご飯のおとも辛味として使うのはもちろん、シンプルにそのままご飯のおともに。箸が止まらなくなるはず。0120-...GOURMET2011.8.21寒い冬を楽しめる素朴な味をお取り寄せ:宮城400年もの伝統を持つ白石温麺や、冬限定の銘菓「霜ばしら」など、寒い冬を楽しめる素朴な味わいが魅力の宮城。南イタリア・カンパーニャ州産。塩分を含む温泉から、手作業で作られる山塩。ミネラルが豊富でカルシウムは海塩の3倍、味はさっぱり。¥840(270g)江戸時代からの製法、玉締め搾りで作られたごま油は、透明度の高い琥珀色に豊潤な風味、自然なまろやかさが特徴。¥719(300ml)甘さのないキリッとした味わい。「鍋や冷奴、炊き込みご飯の味つけにも活躍。豊かな香りと味、フルーティーな甘みが立ち、酢特有の癖がない。黄色く熟した柚子と赤唐辛子、ミネラルたっぷりの海塩で作られた濃厚な辛さが特徴。収穫後わずか6時間の内に搾油されるフレッシュなオイル(通常は24時間以内)。今いちばんのおすすめ」(有坂さん)キウイパラダ...GOURMET2011.8.22太陽と風の恵みだけで結晶化した【塩】フランス・ブルターニュで、1000年以上前から代々伝わる製塩法で作られている伝統的な塩。「やわらかい塩味で甘みがあります」(小林さん)。¥378(140g)老舗胡麻油メーカーが伝統の圧搾法で作った香味抜群のごま油。スープやみそ汁にたらすもよし、炒め油に使うとコクが出て料理がさらに美味しくなる岩...GOURMET2011.8.21甘すぎずキリリとした風味。¥3150(500ml・3本入り)老舗割烹の板前が丹精こめて造り上げている。醸造酢を使わず果汁にすだちのみ使用。火を加えても酸味がとびにくく料理にも使いやすい。酢と柚子皮、青唐辛子とシンプル。爽やかな辛さは和洋中どんな料理も引き立てる。唐辛子を入れたピリ辛の保存食として有名な麹南蛮をはじめ、日本で唯一ホロホロ鳥を育てている農場のホロホロ鳥燻製など、岩手ならではのお取り寄せ美味を厳選ラインナッ...GOURMET2011.8.19ほんのり感じる塩けが美味【オリーブオイル】イタリア・シチリア島の海からほど近い畑で育ったオリーブを独自にプレス。¥1575(290g)フレッシュな状態で食卓に届くよう、限りなく出荷直前に仕上げるという、山田製油こだわりの1本。「パンにつけても美味しい」(ヤミーさん)。HEALTH2024.11.1お気に入りウェアを長年愛用するために。パタゴニアが教える、意外と知らない“防水性シェル”の正しい洗い方って?LIFESTYLE2024.10.30「1年で10キロ減。HEALTH2024.10.25ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。蠍座の新月の日に行うといいことFORTUNE2024.11.1小池栄子がラストシーンで残した“ナゾ”とは...今からでも「地面師たち」を観るべき“3つの理由”CULTURE2024.9.30雅子さまはアクティブで革新的、愛子さまは...【女性皇族4人のファッションマトリックス分析】CULTURE2024.10.4最初は泣いてばかり。今は、自分を誰かと比べることもなくなった。光浦靖子がカナダで学んだことCULTURE2024.10.12「1年で10キロ減。HEALTH2024.10.25ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。Traveller2024.10.24絶景ローカル線で北海道のんびり旅。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。