薬膳を知るこの記事をシェア!こんにちは!キョウです。中医学や薬膳を学ぶ中で、今まで多くの先生に印象的な言葉をいただきました。今日はそんな中で、特に印象に残っている言葉をまとめてみたいと思います。広告会社で働いていた当時の私、無生理で悩み、はりに通っていました。そこで女性の鍼師さんに言われたのがこの言葉。「毎日遅くまでパソコンを使ってる?目と肝はつながっているから、PCを使いすぎる人は婦人科系に影響するんですよ。当時は「肝?パソコンの見過ぎが婦人科に影響する?」と全く意味がわかりませんでした。中医学の知識がないと「肝」という単語だけでも意味不明です。鍼師さんは、中医学の知識をいろいろと教えてくれたのですが、当時は「怪しい」とさえ思っていました。●いま考えると目の働きに欠かせない血は肝にある→目を使いすぎると肝の血を消耗する→婦人科に影響する...という流れが理解できるようになりました。「肝の血を消耗すると、閉経症状が出ることもある」とされています。美容や婦人科系にも影響するスマホやPCの使いすぎには、十分注意したいところです。※中医学の閉経...3ヶ月以上生理がこないこと。一般的な閉経は中医学では絶経といいます。思えば、私に中医学のタネをまいてくれたのがこの鍼師さんでした。当時、鍼+漢方薬のセットで、生理不順を治すことができたのでした。私は長年、生活情報誌のお仕事しています。その取材で薬膳の先生のお料理を食べたり、面白い話をたくさん聞かせてもらったりしていました。撮影中、ポツリとつぶやく先生。「うーん薬味をよく食べるようになったからかなあ」...はあ??薬味を食べるとシミが消える?そんなわけないだろう...とは思ったのですが、先生は本当にシミがなかった...。いろんなケアの中のひとつとして「薬味を食べる」ということを教えてくださったんだと思います。当時はあまり薬膳に詳しくなかったので「薬味にそんなパワーが...?でも、そんなのあるか?」と驚きでした。●いま考えると薬味となるねぎ、しょうが、三つ葉、大葉などは「辛味」の食材。薬膳で辛味には気と血をめぐらせる効能があり、美肌に一役買うと考えられます。シミが消えるというよりも、美肌対策。香りがいいのも特徴で、気やストレスをうまく流してくれます。薬味を準備するのってなかなか手間がかかりますが、この言葉のおかげで今は料理に積極的に取り入れるようにしています。ちなみに「薬味」というのは日本特有の呼び方。中国ではこれらは調味料の中に入るんだそうです。「子どもにはスパイスとか薬味とか必要ないのよ」by薬膳料理の先生こちらも同じく薬膳の先生。先生いわく「子どもはめぐりがいいからスパイスや薬味なんて必要ないのよ。無理に食べさせなくていいのよ。めぐりが悪くなっているからね」その時は「ほー!」と聞いていたのですが、当時私もまだ子どもが小さかったので、「確かに子どもに刺激物は必要ないよなあ、そもそも食べたがらないし」と思っていました。●いま考えると子どもは感情が不安定で興奮しやすいので、シナモン、しょうが、ねぎ、にんにく、こしょう、山椒といった辛いものはたくさん使わない方がよいとされています。スパイスや薬味は、体を温めて気血のめぐりをよくし、興奮させるなどの働きがあるので、機嫌が悪い時や元気がないときに少し使うとよいようです。先生は「子どもは本能が強いから、食べたがらないものは、体に必要ないもの。無理に食べさせなくていいよ」ともおっしゃっていました。子どもの好き嫌いって、親としては気になって無理やり食べさせてしまいがちですよね。この話を聞いてから、「まあ、体に必要ないのかな。無理して食べさせなくてもいいか」と思えるようになりました。食べず嫌いにならないよう、ひと口だけ食べさせて、あとは無理強いしないようにしています。私が初めて薬膳授業を受けたのは、本草薬膳学院のスクーリング。学院長先生のお言葉がとっても印象深かったのです。「薬膳を学び始める人は『薬膳はお料理だから簡単だろう』と思って始める人が多いです。実際に教科書を開いたら、みんな絶望します。諦めず、教科書をすべて覚えてください。「今までの栄養学の知識は全て忘れてください。自分を現代人と思わず、原始人だと思ってください。●いま考えると「原始人」という言葉がインパクト大だったのですが、当時はそこまで意味を理解していませんでした。今になって感じるのは、栄養学の知識が主流になっている現代で、薬膳を学ぶ際にはそれが邪魔になることもあるということ。栄養学と薬膳のものさしは全く別物ということをおっしゃっていたのだと思います。中医学を学びはじめて特に感じるのは、「人と自然はつながっていて、自然の流れの中で生きている」ということ。季節の移り変わり、天候、旬の食べ物...そういったものは思う以上に大切なんですよね。合格した際に、先生からいただいたお言葉です。「中医学が本当に面白いのは、ここからですよ」とっても苦労して資格を取得したので、これを聞いて「ええーー!ここからがスタート!?」とがっかりしたのも事実。●いま考えると確かに、その時はやっとスタート地点に立ったレベルだったなと感じます。国際薬膳師を取得した後も、「まだまだこれからだな...」という思いでいっぱいになりました。資格を取得するたびに「まだまだ、まだまだ」という思いになるのかもしれません。中医学はと〜っても奥が深く広い!人が一生かかっても理解できるのは、中医学のほんの一部だそうです。中医学は長い年月をかけて、積み重ねられてきた学問。自分の栄養になるようにじっくり理解していけたらな〜と思います。夏にスイカを食べると、秋を元気に過ごせる理由アイスクリームを食べるより、夏は断然スイカ!スイカの効能や皮のおいしい食べ方などをまとめました。記事を読むお正月を過ぎたら「リセットWEEK」!おかゆで胃腸をいたわろうやる気が出ない、お腹の調子が悪い、口のまわりが荒れる...それはお正月の暴飲暴食で胃腸が弱っているからかも!?1月のおかゆ行事に便乗して、すっきりリセットしましょう。記事を読む女性の味方「ビーツ」は生で食べられる!?薬膳での効能は?薬膳では血の流れを促進するビーツ。薬膳では甜菜や甜菜根といい、生理痛などに使われます。そんなビーツを家で育てて、ほぼ初めて食べてみました!初めての調理での失敗や、味の感想などをレポートします。記事を読む薬膳的にも魅力がいっぱい!クリスマスは骨つき皮つきチキンを食べよう!骨つき・皮つきチキンが出回るクリスマス。取り入れるといい理由をまとめました。記事を読む薬膳勉強中の人に!ちょっと役立つ便利グッズ効率よく勉強するのにグッズは大事!私がふだん使っている「ちょこっと便利グッズ」をまとめました。記事を読む捨てないで!その捨てる部分が体にいいんです!食材を使い倒すエコ薬膳こんにちは、キョウです。薬膳ではいろいろな食材が使われますが、皮やタネなどいつもなら捨ててしまうような部分を使うのも、薬膳の特徴!今日は...記事を読むもっと薬膳を勉強したい!それなら薬草園に行こう薬膳の授業で訪れた「京都薬草の森」。薬草の勉強は薬膳にも役立つ!ということで、薬草園で見た薬草をご紹介します。記事を読む薬膳を学ぶ上で欠かせない!二十四節気って何?薬膳を学ぶにあたって避けて通れない「二十四節気(にじゅうしせっき)」についてまとめようと思います。二十四節気は昔から生活に使われてきた暦ですが、薬膳・中医薬の分野でもよく利用されます。前回に引き続いての韓国レポです。今回は食べたものを中心にご紹介します。▶️前回の記事はこちら...記事を読む秋は「きくらげ」の始めどき!薬膳での効能と使い方のコツ体を潤しアンチエイジングに役立つ「きくらげ」。秋はきくらげの始めどき!白きくらげと黒きくらげいの違い、使い方のコツをまとめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイトΔキョウのプロフィールほぼ知識ゼロのところから薬膳勉強をスタートし、中国薬膳研究会が認定する国際薬膳師を取得。本業はファッションカタログや料理冊子などのお仕事をしている、フリーランスのライター&コピーライター@関西です。家族のアトピーや自分の美容のために薬膳と中医学を勉強中。2人の子供と陶芸家の夫の4人家族。本年もよろしくお願いいたします。