注目フーディストアイデアグルメ人気ランキングキャンペーン保存ができてそのまま使える!「大葉の塩漬け」が便利です買ってきたままの状態で冷蔵保存すると、すぐにしおれてしまう大葉。実は、塩漬けにするだけでぐんと長持ちしてくれるんです。調理の際はそのまま使えてとっても便利。ごはんのお供に大活躍してくれますよ。フーディストノート2017/08/302021/10/07view知って得する保存法「大葉の塩漬け」さわやかな味と香りで薬味やパスタ、混ぜごはんなど何かと大活躍の大葉。ところが、気が付くと最後までは使いきれず、何枚かは野菜室でしおれてしまっている...というのはよくある話。そこでおすすめなのが「大葉の塩漬け」です。作り方はとっても簡単なのに保存が効く嬉しいアイデアなんですよ。大葉の塩漬けの簡単な作り方1.優しく洗い、水気をふいた大葉を用意する。2.密閉容器に大葉一枚を入れてひとつまみの塩をまんべんなくふる。3.また次の大葉をのせて塩をふるのをくりかえす。これだけでできあがり。塩をした直後はこんな感じです。次の日になると少し色が変わってしんなりしてきます。なればもう食べられます。日を追うごとに色合いは落ち着いてきます。大葉がたくさん手に入った時は大きめの容器に。写真は30枚ほどの大葉を塩漬けしています。10枚ほどなら1つ前の写真のように、ちょうど入る大きさの容器が便利です。「大葉の塩漬け」でおにぎりを握ってみよう!具を混ぜたさんかくおにぎりどんな具材とでも相性抜群の大葉。こちらは塩漬け大葉を具にも外側にも使った混ぜごはんタイプのさんかくおにぎりです。・ちりめん山椒大さじ1で作ってみました。具にも塩漬け大葉を使っているので、塩分バランスを調整するために外側の塩漬け大葉は一度水で洗って、水気をふいてから巻いています。(写真の大葉は4日ほど塩漬けにしたものです)他にも、ハムや水気を切ったツナ、鮭のほぐし身などがおススメ!具を入れたまんまるおにぎりも可愛い!こちらは具を入れるだけのシンプルなまんまるおにぎり。塩漬け大葉を巻けば、おにぎりを握る時の塩は必要ありませんね。具材はちりめん山椒だけ。中身がわかるようにトップにものせてみると、ちょっと“よそゆきの顔”に仕上がります。お弁当箱に詰めてみよう!グリーンの鮮やかな色合いを生かして、お弁当箱に詰めてみました。和の趣で、わっぱタイプのお弁当箱にもぴったり!おにぎりを握らなくても白いごはんを詰めて、その上にのせるだけでもおいしいです。その他、ごはんとあわせる以外にも、キャロットラぺに千切りにして混ぜても爽やかな風味になりますし、肉だねに混ぜて肉団子にしてもよし。魚や肉に巻いて焼くと、爽やかな大葉の風味と塩味がおいしさがアップします!大葉はフレッシュのままでも保存可能!塩漬けにせず、大葉をフレッシュのまま長期保存する方法もあるのでご紹介します。優しく洗って一枚ずつ水気をふき、背の高い密閉できるガラス瓶に5mmほど水を張って立てて保存。葉の部分を水につけないようにするのがポイント。これだけで2週間ほど冷蔵庫でパリッと保存できます。素材の旨みがさらにでてきておいしくなるので、おかずのアレンジにも便利な大葉の塩漬け。味のアクセントになるばかりか、そのまま使えるので料理の時短にもつながります。今すぐダウンロードこの記事のキーワードレシピレシピブログ青じそ関連記事メイソンジャーだけじゃない!おしゃれな保存容器まとめアメリカBall社の「メイソンジャー」が一躍有名になり、普段のお料理や生活で身近な存在となったおしゃれな保存容器。気温と湿度が高くなる梅雨時は、食べ物が傷んだり、カビが生えたりしやすいので、食材の保存にはいつも以上に気を付けたいもの。空前の作り置きのブームのおかげで、インスタグラムなどでも保存容器をそのまま使った写真をよく見かけるようになりました。その中でも今回は、ドイツ生まれのガラスキャニスター「#WECK」(ウェック)に注...2016/07/23フーディストノートひと手間加えるだけ!「野菜そうざい」で作る簡単おうちごはん液なしでサッと食卓に!手軽さ抜群の浅漬「野菜そうざい」。浅漬としてだけでなくひと手間加えればおかずが簡単に作れます。さんのアレンジレシピもご紹介...2024/10/08フーディストノートPR忙しい日はこれで決まり!山本ゆりさんのめちゃうま簡単トマトレシピ毎日のごはん作りを手早くすませたい!そんなときに大活躍するのがデルモンテ「パットマ!トマトおかずソース」。冷蔵庫にある食材を炒めて絡めるだけで、パッと簡単にトマト料理が作れます。「見せる収納」で忙しくても料理を楽しむ!たっきーママさんのキッチン気になるあの人に、お気に入りのキッチンをご紹介いただく「世界一楽しいわたしの台所」。今回は、著書20冊以上、フーディストノート連載「ほろ酔い酒場」でもおなじみのたっきーママ(奥田和美)さんのキッ...2024/11/01フーディストノート10分で手軽に秋の味!ご飯がすすむ「さつまいも」のおかずおかずにはなりにくいと思われがちな、甘いさつまいも。合わせる材料や味付け次第で、ご飯がすすむおかずにもなりますよ。10分ほどで作れるお手軽レシピを集めたので、さつまいもが多く出回るこの時期にぜひ...2024/11/01wasanteメイン食材2つでかんたん!「鶏むね肉×ねぎ」おかず使い勝手のよい「鶏むね肉とねぎ」が主役のおかずレシピをご紹介します。炒め物を中心に、作り置きもできる簡単アイデアをピックアップ!時間が経ってもおいしさを保つ秘訣や、作り置きのポイントなども併せ...2024/11/01ponバター香る!何度も作りたくなる「エリンギ」のやみつきレシピコク深いバターと香り豊かなエリンギ。今回は、この2つを組み合わせたレシピをご紹介します。ポン酢で味付けしたり、にんにくでさらに香り付けしたりとさまざまなレシピを集めてみました。チェックして...2024/11/01いなつぐあきら作ってみたら大正解!アールグレイ香る「りんごジャム」レシピ初心者さんでも気張らずに作れる簡単おやつをご紹介いただく人気イラスト料理研究家ぼくさんのフーディストノート公式連載。今回のレシピは、今が旬のりんごで作るジャム。