>FOOD「甘くておいしい」ということで女性に人気のあるにごり酒ですが、うっすらにごっているもの、とても発泡性の強いもの・弱いものなど、いろいろ種類があります。にごり酒には秘密がある?澱(おり)とよばれる白い沈殿物を、ゆっくりと瓶の中で混ぜていただくのが普通の飲み方。昔は、この上澄みのほうを、高貴な方々がいただいていたとか。上澄みの部分とおりの部分を分けていただく「一本を二度楽しめる」方法をご紹介いたします。冷やすことこれはシャンパンなども共通なのだそうですが飲む前に、しっかり氷にいれて冷やすことがなによりも重要です。扉の開閉で温度が不安定なことがありますよね。蔵元さんいわく「“発泡性の飲み物はしっかり冷やす“ということは、ご購入されたお客様のミッションです」。片口を用意して、上澄みを注ぎましょうしっかり氷につけることで蓋をあけたときにガスの上昇のタイミングが遅くなり上澄みの部分と澱が混ざりにくくなるそうです。蓋をさっとあけたら、すばやく静かに上澄みだけを、片口に注ぎ入れましょう。澱の部分はロックでいただきます上澄みがなくなり、ふつうより濃厚になった澱に氷をいれていただくと、またいつもと違った風味が楽しめます。今回、撮影に使った、春鹿の発泡性純米酒「ときめき」をバーニャカウダとマリアージュしていました。やさしい野菜の甘みに「上澄み」のフレッシュさが、アンチョビの塩気の中で「おり」の濃厚さがまじわりなんとも素敵なマリアージュでした。積極的にご協力します。その他、各種撮影・スタイリングなどお気軽にお問い合わせください。MagazineチームKlastylingチームKlastylingはフォトスタイリングの技術をもとに、全国から集まったインテリア、フラワー、クラフト、フードなど各分野で専門的に経験を積んだ草の根的な女性たちで構成されています。主婦、会社員など、活動している地域、年齢、職業はさまざまでも「きれいなものを提案したい」「勇気の出る作品を作りたい」そう心から願っている女性たちの集まりです。