しいたけの種類と栄養!効能やカロリーは乾燥や加熱で変わるの?しいたけの種類と栄養!効能やカロリーは乾燥や加熱で変わるの?2015年02月04日(水)ローカロリーでダイエットにも最適!身近なきのこ『しいたけ』よいダシが取れることで乾燥などでも多く出回り古くから様々な料理に使われて来ました。Linksしいたけの栄養にはどんな効能や効果が?カロリーは?日本はしいたけを筆頭に様々なきのこ類があります。今回は一番ポピュラーであるしいたけについて注目していますが、その小さな中に秘めた栄養とは・・・。しいたけは私達の体にとてもよい作用をするミネラルや食物繊維がとても豊富です。肥満や便秘、日々の健康に役立つ効果があります。抗がん作用や血圧を下げる効果や、コレステロールを抑える働きといった現代人にとっても必要な成分を含んでいます。色々な種類があります。・どんこ・こうしんと呼ばれているものがあります。傘が開き切っておらず表面がひび割れた干ししいたけを差して言います。形が整っている貴重品。干ししいたけで最高級品です。天白どんこが雨露にあたると出来ます。傘が開いた干ししいたけです。晩春もしくは秋のまだ気温が温かい頃に収穫され、肉薄で、収穫時期を過ぎたどんこは香信と呼ばれる様になります。「こうこ」といい香信の中間で収穫したしいたけを干した物をいいます。どんこと香信の間で、どんな料理にも合うのが特徴的です。きのこ類に含まれる栄養の比較ランキングしいたけは乾燥したり加熱すると栄養って変わるの?カルシウムの吸収を助ける”エルゴステリン”という成分にはビタミンDと同じ作用をします。天日干ししてから食べると成長期のお子さんや、妊婦さんに効率良くカルシウムの吸収が出来ます。干してから使った方がおすすめです。しいたけは生では食べず必ず「加熱」して食べましょう。全身が痒く直線状の紅斑が出現する「しいたけ皮膚炎」という皮膚疾患を起こす事があります。[コメント:0]この記事に関連する記事一覧ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。最新の投稿ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。