豊島区スープに焼き秋刀魚を用いるという斬新な手法を取り入れ、他では味わうことのできない、独特の香りと味わいに遭遇する。配膳されたその瞬間から、眼前に「秋刀魚の塩焼き」があるのかと錯覚するほどの、焼き魚特有の香ばしさが漂い、食べる前からその衝撃に釘付けにされる。多少のクセはあるが鮮魚臭さはなく、そこにあるのは目の冴えるような香りと確かな旨味だ。奇をてらわないしっかりとした魚介系のダシ感、コク深い醤油の味わい。後押しする秋刀魚の風味が美味さをより一層引き立てている。スープに主体性を持たせた構成であり、麺はそのスープを運ぶための導線となっている。チャーシューやメンマといったトッピングは薄味に調味され、全体のバランスが考えられているのも好印象だ。した水菜やタマネギの存在も嬉しい。秋の到来を感じさせる秋刀魚が香る一杯は、独創的ではあるが四季を愛でる日本の心・文化が生みだした傑作とも言えるだろう。生粋は各線「池袋駅」から徒歩5分ほどにある正油そばなどが人気のお店。2003年4月OPEN。店舗設計などをてがけるオービスという会社が経営母体のようです。好みのわかれやすい一杯だとは思いますが、これは食べておきたい面白いラーメンです。生粋は各線「池袋駅」から徒歩5分ほどの周辺にあります。駐車場は近くにコインパーキングがありました。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。店頭には「とんこつ醤油」というジャンルで書かれているが、印象はとんこつより鰹系が強め。見た目も涼しげでおしゃれなこちらのつけ麺は埼玉産の小麦を使った風味豊かな逸品。品川区まず、いきなりボリューム感のあるビジュアルに圧倒される。千代田区飾り付け、盛り付けも美しく一目で惹き付けられる。スープは僕の舌では正直、こちらで言われる「五味...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。