ひと手間かけて淹れたお茶を飲めば、心までホッとリラックスできるはずです。今回は、お家にある急須を使ってお茶を気軽に楽しむ、基本的な流れを紹介します。急須で淹れるお茶は、1茶葉の持つ本来の風味や味、色をきっちりと引き出すことができる。2自分の好みに応じて、濃さや温度を調整しながらお茶の味をカスタマイズできる。3準備からしてからお茶を淹れて、いただくまでの時間や空間を楽しむ事ができる。こんな風に、お茶の持つ本来の味を心ゆくまでゆっくりと、楽しむことができます。用意するものはざっとこんな感じ。計量スケールは、ちょうどいい大きさの計量スプーンがあれば代用できます。慣れればむしろ目分量でも。難しく考えないでくださいね。・急須(紅茶用のティーポットなどお気に入りのものでOK)・湯のみ(マグカップでもOK。おお気に入りの湯のみ探しも試してみてくださいね。)・計量スケール(慣れれば目分量!?)さて、実際に淹れる前に押さえておきたい、おいしいお茶の淹れ方4つのポイントです。・適正な浸出時間この4点がしっかりと押さえられていれば、お茶の味をしっかりと出すことができます。3人分を淹れるときの目安は、それぞれこんな感じです。:45~60秒1しっかりと沸騰させたお湯を湯のみに移し、70~80°Cになるまで温度を下げます。ポットから湯のみに1回このときに、お湯の温度が器に移すたびに5~10°C下がることを利用し、沸騰しているお湯(100°C)を2回(80°C)~3回(70°C)移すことで温度を管理する事ができます。湯のみから急須に淹れてまた湯のみに戻します用意するものには書いてませんが、湯冷まし用の茶器があれば活用してみたいところです。この過程で実際に使う湯のみを温めておくと、飲む際にお茶が冷めにくく、じっくりとおいしいお茶を楽しめます!2急須に10gの茶葉を入れます。この量を覚えたら茶さじを使った方がスマートかも?10gをスケールか軽量スプーンで計ります。3適温になったお湯を急須に注ぎます。好きな温度まで下げてからお湯を注ぎますここで焦ったらおいしいお茶になりません。最近何かのCMでも言ってました。「余裕のある人、キレイだな♪」そう、心に余裕を持って注ぐお湯の温度が下がるのを待ちましょう!4急須にふたをして45秒~1分ゆっくり待ちます。心に余裕を持って、色の変化を楽しみましょう。急須の中で茶葉が水分を吸ってゆらゆらと動き、お茶の色が少しづ出てきます。茶葉が開く様子を観察すると、お茶の抽出具合を目で見て把握することができます。これくらい茶葉が開いたらいい感じですね。最初からふたを取るのは厳禁です。45秒から1分程度は待ってから様子をみましょう。ここでも心に余裕を忘れずに^^5お茶を急須から湯のみに淹れます。一定の味や濃さを保つために回し淹れます。お茶の濃さを均一にするために、回し注ぎといって、いくつかの湯のみ(今回の場合は3つの湯のみ)に少しづつ、何度かに分けて注いでいく方法が一般的とされています。3つの湯のみを同じ味で淹れたい場合は、別の容器に一度全て移して、それを分けて淹れる方法もあります。お好きな方法を選んでやってみましょう。最後の一滴にお茶のおいしさが凝縮されているともいわれています。この一滴にお茶の旨味が凝縮されている...と言われます。6急須のふたを開けて、中の茶葉を蒸らす1煎目を淹れた後、急須の中の茶葉が開きすぎないように(お茶の成分が出過ぎないように)することで2煎目以降も、おいしくお茶を楽しむことができます。蒸らしすぎないようにするためにも、急須のふたを半分程度開けておきましょう。2煎目に備えて急須の蓋は半分開けておきましょう。72煎目以降のお茶はあまり待たずにお湯も熱めで。2煎目以降は茶葉が開いた状態で、お茶が出やすくなっています。1煎目よりも少し高めの温度で淹れると、1煎目では出にくかったお茶の成分が浸出し、また違った味わいを楽しめます。急須にお湯を注いでから、すぐに湯のみに淹れて大丈夫です。最後に、自分好みのお茶を淹れる際は、基本的には茶葉とお湯の量は変えず、お湯の温度と浸出時間で味を調整することがポイント。洋平TPM.ディレクター。小さい頃から母の出身地である静岡から定期的に送られてくる緑茶が主な飲み物。そのおかげで肌年齢には自信あり。読んだ後、おいしいお茶を淹れたくなる。読んだ後、おいしいお茶を淹れたくなる。はあちゅう初の小説「と...2018.06.22ライフハックおうちで簡単自家製ほうじ茶。記事1緑茶・紅茶・ウーロン茶はもともと同じ茶葉?お茶の違いを”お茶ート図”...2おうちで簡単自家製ほうじ茶。us...お茶をもっと自由に楽しむ。老いも若きも、コーヒー好きなあなたも!お茶を通じていつもの暮らしを旅するように楽しみたい。最新記事まるでコーヒースタンドのよう!「東京茶寮」で味わうハンドドリップスタ...2018.09.28棒茶のまち加賀ではじまる紅茶の新時代〜お茶の旅・石川編(加賀市)2018.09.21スタバやBAKEが注目する加賀棒茶ってどんなお茶?棒茶の魅力を探りま...2018.09.14お茶の旅・京都編〜日本の緑茶が生まれた町でお茶三昧〜2018.09.07茶葉を再活用!!お茶の栄養成分を100%無駄なく”食べる”『茶殻のふ...2018.09.04。