ゆずの持つ苦みや酸味は糖分に良く合います。今回は高知県産の香り高い柚子で甘ずっぱい濃厚ゆずクリームを作りました。府中の新鮮卵にお砂糖と柚子、北海道産バターで仕込むコク深いゆずクリーム。「ゆずミルク」このゆずクリームをホワイトチョコベースのクリームに出会わせ、なめらかでクリーミーな食感と上品な味わいがクセになるクリームに。こちらをふわふわのスティックパンにサンド。クランブルをのせて見た目も可愛く焼き上げました。ヨーグルトソースの味わいが軽くって、そこに便乗した濃厚ゆずクリームの相性たるや。何個でも食べられちゃいます。ゆずスコーン」も、1月末で終了です。ゆずとはちみつは良く合うなぁ〜と、改めて認識させてくれるスコーン。