「えんどう」と聞くと、「スナップえんどう」や「絹さやえんどう」を思い浮かべがちですが、「砂糖えんどう」はご存じでしょうか。砂糖えんどうは、スナップえんどうと絹さやえんどうの中間の特徴を持ち、スナップえんどうよりも皮が薄く、絹さやえんどうよりも豆がふっくらしています。砂糖えんどうという名前の由来は、その甘さからで、一般的なエンドウよりも糖度が高く、食べたときに甘みを感じます。砂糖えんどうの全国シェア率は、静岡県と愛知県で約50%ずつです。静岡県内のシェア率は、なんと湖西市が95%以上を占めています。全国で食べられている砂糖えんどうの約半分が、湖西市で生産されているんです。(2022年時点)全国でも希少な砂糖えんどう全国出荷量は、スナップえんどうが約7,000トン、グリンピース4,300トンに対し、砂糖えんどうはわずか200トンしかなく、とても希少です。湖西市で出荷された砂糖えんどうの大部分は、北陸地方で消費されています。砂糖えんどうの収穫時期は11月下旬から5月上旬です。お好みでマヨネーズにオリーブオイルや七味唐辛子を加えるのもおすすめ。おいしい食べ方さっと茹でて食べると、素材の甘みとシャキッとした食感を楽しめます。スジを取る塩を加えた熱湯に入れ、煮立ったら1~2分茹でる(茹ですぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意)。冷水にとって冷まし、水を切り、マヨネーズを付けて食べる。茹でて食べるほかにも、卵とじ、炒め物、煮物やみそ汁、てんぷらなどでもおいしく食べられます。お気に入りの食べ方を見つけてください。市内では、遠鉄ストア湖西店で扱っているほか、かきこや仲町店にも置いていることがあります。収穫時期になったら探してみてくださいね。除く)※一部、開庁時間が異なる施設があります。