菓子名は私が命名しましたが、和菓子は自分で名前を付けても構わないもの。みなさんオリジナルの名前でもいいんですよ。淡雪の上に寒天、中に小豆と抹茶寒で作ったもみじを浮かべました。寒天の温度使いが難しかったですが、楽しかったですね。和菓子って使う材料も少なく、工程もそれ程難しくはないのですが、温度とスピード勝負って分かってもらえましたでしょうか?佐倉先生の手にかかるとこんなにステキに!!!以前のお正月レッスンで実習した「あわじ結び」、お正月のお箸袋だけかと思ったら、こんなところで、こんなに涼しげに表現できるんですね。本当に本当にステキでした。