上島弘嗣先生が自ら実践しておられる食塩無添加食を紹介するブログです。先生のコメントと共に食塩無添加のお食事メニューを随時紹介してまいります。減塩の参考にしていただけたら幸いです。2014年10月わたしより先輩がいた秋の深まりと供に3月から始めた食塩無添加食も8ヶ月を経ようとしている。先日、私の主治医の先生に「3月より、食塩3g程度で生活しています」というと大変驚かれた。体重をお正月来5kg減らし、食塩を1日3g程度にし、血圧の薬を半分程度に減らしても血圧は今まで通り維持できています、と言ったのでびっくりされるのも無理はない。足のむくみもとれ、心臓への負担も随分と減った。先日、京大であったアジア太平洋心臓病学会の市民講座の折りに、食塩無添加で毎日美味しく食事をしていますと話をしたら、講演の終わりにお一人の男性の方が話に来られ、「今日は我が意を得たりです。今は、食材の一つ一つが美味しく感じられます」と話され、私より大先輩がおられたとびっくりした。高血圧研究の第一人者である家森幸男先生の講演会で食塩と高血圧の話を聞き、それ以来、今の食塩無添加食を実践されているとのことであった。今日は、妻が数日留守をしており朝食も自分で作ったが、時間がなく簡単きわまりないものであるが、男の下手な料理でもカリウムたっぷりの無塩食をお示しし、筆を置きたい。鳥肉の焼いたもの、冷や奴、レタスの生、リンゴ、ミカン、セロリなどに、たっぷりのすだち(無塩)を掛けたもの。