武田ハムは頑固なまでに職人の手で磨かれます。~実話です!~|丸正タケダ先日の「ハム工場探し」の後編をお話しさせて下さい。・・・もともとこの場所は地域の皆さんが出資してきのこ(エノキやシメジ)を栽培していたのですがバブル崩壊で立ち行かなくなり工場は閉鎖されていました。記載されていると思います。建物と冷蔵庫はあるけど他は何もない状態・・・・・ここからのスタートでした。本当に大変な毎日でした。弊社で一番大切なのは漬け込みの場所とスモークハウスです。この場所を確保しながら工場の稼働が始まりました。その後、10年後に工場増設(非常に弱かった加熱の部分と包装の部分に特化した場所)を行いました。その15年後にHCCP対応工場にするため、工場の設備とレイアウトを変更しました。おかげできれいな工場に生まれ変わりました。この清潔・整頓された工場で美味しいハムをつくり、お届けしています。