混ぜるだけの手軽さ!?キリを使った簡単レシピ!ようやく秋らしくなってきたね~。朝晩は涼しく、日中も30°Cを超えることも無くなったが、ここ数日、すっきりとしない天気が続いている。この三連休も雲の多めのモヤ~とした天気だ(>_<)まぁ、それでも暑さが落ち着いてくると、外に出てカラダを動かしてみようかな~、そんな気分にもなってくる。カラダを動かせばお腹も空いてくるわけで・・・(^^;ボチボチ、食欲の秋もやってきそうだ。自然豊かなフランスの牧場で大切に育てられた牛から採れた新鮮なミルクと生クリーム。朝食にお子様のおやつに、ワインやビールのおつまみに、そのままでも、パンやクラッカーにぬってもおいしく召し上がれます。材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。下ごしらえ(かぼちゃサラダを作る)カボチャは種を取り除き、外側の皮を所々切り落とす。2cm角程度の大きさに切り、だし醤油、水と一緒に耐熱容器に入れる。フタをして、電子レンジで加熱調理(ご使用の電子レンジに従ってください)する。フタを取り、手で触れる程度まで粗熱が取れたら、耐熱容器の下の水分(残っていたら)を切る。クリームチーズと好みでレーズン、クルミを加えてフォークなどでカボチャを潰しながら混ぜれば完成。下ごしらえ(キーマカレーを作る)ホットサンドに使ったキーマカレーは、前の晩に作った残りを使用しました。ここでは作り方を省略します。食パンにかぼちゃサラダを乗せる。スライスチーズの半分を乗せる。キーマカレーを乗せる。残りのスライスチーズを乗せ、かぼちゃサラダを塗った食パンで挟む。ホットサンドメーカーに挟み、両面がきつね色になるまで焼く。焼き上がったら金網に取って少し(手で持てる程度)冷ます。食べやすい大きさに切ってヨーグルトやジュースなどと合わせて完成。食べ終わったあと、手がグズグズになるけれど、これは美味いぞ~~~。かぼちゃの甘さとちょっとスパイシーなキーマ―カレーの組み合わせは間違いない!!クリームチーズをたっぷりと使ったかぼちゃサラダはコクがあってしっかりとした存在感。カレーにだって負けていない。この「かぼちゃサラダ」を作っておけば、様々なサンドイッチに応用できる。このままでももちろん、一緒に肉類に合わせても、フルーツに合わせても美味しい。かぼちゃサラダの作り方はとっても簡単、チンして混ぜるだけ。館長ふわっととろけるほどの柔らかさにビックリ!4月29日は「昭和の日」だよ。エッ?そうだった?ともなかなか言えない(^^;だって、私の知る4月29日は、まずは「天皇誕生日」として制定され、その後、「みどりの日」そして現在の「昭和の日」へと変わってきた。祝日の名前がそうそう変わられると覚えるのも大変だ。最近では、大人の都合でハッピーマンデー制により祝日が前後に移動したり、新しい祝日の制定にもひと悶着あったりと、なんだか本来の祝日の意味合いが薄れてきている感じがする。祝日の重なるこの時期に、ちょっとその意味合いについて考えてみるのも良いことなのかもしれない。そんな、普段あまり考えないようなことで頭を使っていると・・・無性にお腹が空いてくる。カッテージチーズ北海道と育てたチーズ。『雪印北海道100』は、北海道の酪農とチーズづくりの歴史とともに歩んできた雪印が、北海道にこだわって、北海道産の生乳を100%使用して創り上げた、日本人の味覚に合ったチーズです。白くてやわらかいそぼろ状のフレッシュチーズです。クセがないので、サラダだけでなく、いろいろなメニューにお使いいただける「意外と使えるチーズ」です。材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。使われる食材の種類、大きさ等により変化します。調味料や一部の食材に関しましては省略していますのでので、数値は目安としてください。食パンにマヨネーズを塗り、スライスチーズ(半分)を乗せる。粗く潰したアボカドを乗せる。カッテージチーズ」を乗せる。カボチャサラダを乗せる。残りのスライスチーズを乗せて、マヨネーズを塗ったもう一枚のパンで挟む。それをホットサンドメーカー(グリルホットサンドメッシュ)に乗せて、上のパンを押さえるようにしてギュッと挟む。予熱したオーブントースターに入れ、5分程度焼く。(魚焼きグリルで焼いても良い)焼き上がったらパンを取り出す。手で持てる程度まで冷ましたら、食べやすい大きさに切る。ヨーグルトやサラダ、ジュースを添えて完成。】で観る⇒MEMOエッ!?何これ?温かいホットサンドをガブリとやると、想像以上の柔らかさにビックリする。サンドイッチの中身がなんともクリーミーでとろける様な食感なのだ。コイツが口の中に溢れ出してくる。なんとも心地よい口当たりである。何といってもカッテージチーズが良い。これが思っていた以上に柔らかいことに驚かされる。具を重ねている時はポロポロとして扱い難いくせに、こうしてパンに挟まれ熱が入ると、とてもクリーミーなものに変化する。その上、たっぷりと使ってもしつこさが無いのも嬉しい。瓢箪型のニューフェイス「バターナッツ」はカボチャの仲間スーパーをブラブラとしていたら、野菜コーナーの商品棚に見慣れない物体を発見!?遠目にはまるで瓢箪。野菜売り場に瓢箪を並べることはないだろうと近づいてみる。その表面はベージュ色で滑らか。棚には「バターナッツ」の文字。ウン?上の方に“カボチャ”と書いてある。下ごしらえバターナッツは縦半分に切り、皮と種・ワタ(捨てずに取っておく)を取り除く。1.で出た皮と種・ワタを他のくず野菜と合わせてベジブロスを取る。皮と種を取り除いたバターナッツを適当な大きさに切り、電子レンジで加熱して柔らかくする。スライスしたタマネギを油を引いた鍋でしんなりとして透明感が出てくるまで炒める。その鍋に1.のバターナッツとベジブロス、豆乳、酒、コンソメを入れてフツフツとしてくるまでひと煮立ちさせる。鍋を火から下ろして、ブレンダー(あるいはミキサー)で滑らかになるまで混ぜる。塩・コショウで味を調える。鍋を火にかけて、沸騰させない程度に温める。器によそい、黒コショウをふり、(ここでは)春菊の葉(あるいはイタリアンパセリなど好みで)を飾って完成。MEMO野菜の旨みたっぷりのなんとも濃厚なスープ。甘みが強くフルーティーな風味があります。見た目からは想像できない美味さだ。なんとも不思議なカボチャである。バターナッツ自体は水分が多いので、普通のカボチャのような煮ものには向かないかも。今回のようにスープにしたり、ソテーして食べるのがいいだろう。美味しいスープが簡単にできる。他商品とは合計20kgまで同梱できます。発送できない組み合わせもあります。館長ホクホクのカボチャが滑らかクリームに♪ついつい舐めたくなるバタークリーム第三弾!朝食にカボチャのスープにパンを浸しながら食べていたら・・・どこかのCMで観たような気もしますが・・・思いついたのがコレ。カボチャもクリームにしたら美味しいよね。カボチャのスイーツもたくさんあることだし。これは「舐めるカボチャのスープ」!?これも作り方は簡単。柔らかくしたカボチャとバターを混ぜるだけ。美味しいから作ってみよう。仕上がりの量は150mlの保存容器2個分程度になります。あれば発酵バターを使ってください。香りがとても良いです。カボチャのバタークリームを作るカボチャを耐熱容器に入れてラップをしてから電子レンジで加熱(今日はオート機能を使用)して柔らかくする。耐熱容器からカボチャを取り出して、スプーンで実の部分をすくい取る(皮を取り除く)。すくい取ったカボチャを耐熱容器に入れてちょっと熱いかなぐらいまで電子レンジで加熱する。そこへ、バターを入れて余熱で溶かしながらよく混ぜる。グラニュー糖、はちみつ、生クリームを入れてよく混ぜる。2保存用のビン(煮沸消毒しておく)の口いっぱいまでカボチャのバタークリームを入れて、軽く蓋をして15分ほど湯煎(小さな泡がフツフツと出る程度に沸騰させながら)にかける。2湯煎が終わったらお湯からビンを取り出して、フタをギュッと閉めて完成。生クリームの量で硬さを調節してください。ゴムベラやブレンダーなどを使って混ぜてください。緩いかなぐらいに仕上げてください。冷えると固まってきます。食べてしまうのなら湯煎をする必要はありません。冷蔵庫に入れて早目に食べてください。MEMO「カボチャのバタークリーム」美味しいよ~♪スイーツのようでもあります。バターや砂糖の量は好みで変えてください。バターの量を増やせばこってりとした口当たりになります。写真のように食パンにたっぷりと乗せて楽しんでも良いですし、これにクリームチーズやレーズン、クルミを合わせてサンドイッチに使っても美味しいです。これさえ作っておけば、楽しみ方はアイデア次第。バターが品薄で高値の今こそ、色々な食材と合わせたバタークリームがオススメ。4.8北海道の良質な生乳に乳酸菌を加え、発酵させた無塩バターです。発酵バター特有の香りと穏やかな酸味は、焼き菓子やパンを風味よく仕上げてくれます。これで栄養バランスはバッチリかな?生地にカボチャを練り込んだベーグルに大きなメンチカツをはさんだお腹いっぱい間違い無しのサンドイッチです。好みでサラダにトマト、リーフレタス、水菜、じゃこ果物にバナナ、マンゴー(冷凍)、ブルーベリー(冷凍)、ヨーグルト野菜ジュース下ごしらえキャベツは千切りにする。メンチカツはお肉屋さんで購入。冷めたメンチカツはオーブントースターで焦がさないように注意しながら温める。電子レンジで温めるより、こうした方が表面がサクッとします。付け合せのリーフレタス、水菜は水で洗ってザルに上げ、しっかりと水を切り、ペーパータオルなどで水気を取り、食べ易い大きさに切る。作り方ベーグルを半分に切り軽くトーストする。ベーグルの切った面にマヨネーズとマスタードを塗る。ベーグルに、メンチカツと千切りキャベツを乗せてソースをかける。半分のベーグルではさむ。器に出来上がったサンドイッチと付け合わせを盛って完成。このぐらいのボリュームがれば、「お腹いっぱいに食べたーっ」てなるはず。満足すること間違い無し。カボチャのベーグルを使っていますが、それにこだわることはありません。お好みのベーグルでどうぞ。食パンやバーガーバンズで作ってももちろん美味しいです。モチモチのベーグルにサクッとジューシーなメンチカツ。ボリュームに加えて食感のハーモニーも堪らないはず!このワンプレートディッシュなら栄養バランスもいいんじゃないかな(計算はしていないけれど)。手間がかかっているように見えるけれど、メンチカツは惣菜屋さんで買ってきたもの。ベーグルは前の日に焼いたものです。これだけ揃えておけば、忙しい朝でもパパッと作ることが出来ます。