中国産の赤唐辛子を使用。辛味はほとんど感じられない。そのまま舐めると身体に悪そうな苦みがする。「カレー、マーボ豆腐、スパゲティ、ピザなどに」とあるが、かけたところで何も変わらないと思う。★★☆☆☆amazonで購入。ラー油がもともと好きで、辛いラー油がないかとamazonで検索して購入。辛いというか花椒のピリピリ感が強い。旨味でいえば、一般的な餃子に使うラー油の方が美味しいと思う。容量が結構あるので、ラーメンとかにも大量に入れられるのでいいと思う。★★☆☆☆amazonで購入。キャロライナ・リーパー使用。確かに辛いが旨味がない。キャロライナ・リーパーの独特な臭みが、私には合わない。辛味は強いので激辛好きにはいいのかもしれない。★★★☆☆amazonで購入。言えないが、雑味がなく料理の邪魔をしない唐辛子だと思う。道の駅「やちよ」の野菜コーナで生唐辛子(ハバネロ)を購入。129円は安いのかもしれない。洗って、ヘタを取って、みじん切りにして、すり鉢で潰す。辛いのが好きなので種もそのまま入れた。ペースト状になってきたら、塩を小さじいっぱいくらい入れる。塩は天然塩の方がいいと思う。今回は、ニンニクも刻んでいれた。混ざってきたら、純米酢を適量いれる。