当ページのリンクには広告が含まれています。滋養軒(読み方は、じようけん)。お昼は、いつも行列ができて混み合っていますが、この日は夜に行ったせいか、空いていました。昼に混むラーメンなどの人気店は、夜に行くのも良い手かも知れないですね。函館のグルメガイドブックなどでは、滋養軒と言えば、塩ラーメンという扱いですが、いままでここで食べてきたメニューと言えば...・あげ焼きそば・海老焼きそば・特製栄養メン(醤油味)...さすがに「いい加減、塩ラーメンを食べてもいいじゃないか!」と思いオーダーしてみました。透明度が高いんだろう!脂がギトギト浮いているわけでもなく、クリアなスープだ。スープを少しすすってみると、しっかりとした旨味があって、すっきりした塩味のラーメンでした。化学調味料を使っていないのでしょうか、後味がスッキリしていて美味しい!雑味がなく丁寧な仕事ぶりを感じます。このスープに自家製麺のストレート麺の組み合わせが最高です。これで、500円だから良心的過ぎて頭が下がります。ベーシックな函館塩ラーメンは、滋養軒で決まりですね。水ギョーザも皮がツルツル、プリプリして美味しかったです!一品料理も充実していて、良いお店です。お店の裏の方に、駐車場があります。