レシピ今年も残すところあと僅か。25日を過ぎれば、キラキラと輝いているクリスマスイルミネーションはアッという間にお正月モードに変わることだろう。店頭にはクリスマスケーキに代わり正月を飾る様々な品が並ぶ。そんな時間の流れに乗り遅れること度々の今日この頃である。先月から「全粒粉アンバサダー」を半年間、務めることとなった活動を通じて「全粒粉」を使った料理とその魅力を提案し広めることが大きな目的である。いつもより力が入りそう。今回は「全粒粉アンバサダー第3期」として活動ということで、様々な商品が届いた。“カラダに、おいしいこと。大きめのボウルに、強力粉、ドライイースト、砂糖、スキムミルク、水を加えて混ぜ、さらに塩を入れてしっかり捏ねる。生地にツヤが出てきたらバターを入れて、バターが生地に馴染むまでしっかりと捏ねる。生地が捏ねあがったら、2~3倍に膨れるまで一次発酵させる。生地を取り出して上から軽く押さえ平らにしてガス抜きをして、5等分にしてから丸め直して生地が乾かないようにして15分ほど生地を休める。ベンチタイム終了後、生地を丸め直して型に入れる。180°Cのオーブンで20分焼く。焼き上がったら直ちに、金網や籠の上に乗せて冷ます。MEMOさて、どうする?このバーガーバンズに何を挟もうか?写真左:ハンバーガー、写真右:メンチカツバーガーバーガーの具体的な作り方はインスタグラムで紹介しよう。ここでは大きなバーガーを紹介しているが、バンズのサイズを半分もしくは三分の一程度に小さくすれば、色々な味を一度に楽しむことができる。自分の好きな具を挟んで、バーガーパーティーなんていうのもおもしろい。小麦を丸ごと細かく挽いた当社グループ独自開発のパン用全粒粉。小麦粉と同じくらいきめが細かいので、口当たりの良い仕上がりが特徴です。小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感がポイントです。一般的に栄養価が高いといわれる玄米と比べ、食物繊維は約3.7倍、カルシウムは約3倍含まれています。日清製粉グループ今まで全粒粉というと粒子が粗く、ザラッとした口当たりで、ちょっと抵抗を感じる人も多かったと思います。この全粒粉を使ってビックリしました。普通の小麦粉と同じような粒子の細かさでざらつき感が全く無し!だから、普段使っている小麦粉を使うように気にせず使える所が嬉しい。栄養成分がグッと上がるという利点もある。これを料理に利用しない手は無いと思います。500g保存方法高温多湿の場所、直射日光を避けて保存してください。注意事項パッケージデザイン、仕様等は予告なく変更がある場合がございます。