【限定/濃厚鶏中華そば】カテゴリRamen611@入間mennosusumeComment(4)今回訪問:2019/2/21紅鮭の缶詰が老眼改善に良いと、いつかのテレビでやってたらしい。今日の昼ごはんは、入間にある[Ramen611]へ。駐車場にはサクッと停められたし、外待ちもありません。́)ノプンプンメニュー構成を何度か変更していたのは知ってるけど、今は限定やっちゃってるくらいだからこの辺で落ち着いたってことか?注文後払いだったのに、券売機になってるし。口頭注文苦手な女性客っているから、その辺を配慮したのでしょうかね。シンプルで良い券売機です。レギュラーメニューに「鶏白湯煮干しそば」があんのに、今月の限定であえての鶏白湯。魚介水出しってのが気になりますね。「限定/濃厚鶏中華そば」850「ローストポーク丼」300「替玉」100相変わらずラーメンの大盛りは、やってくれないんですね。それと肉増しやメンマ増しの、個別トッピングが無くなっちゃったようで残念です。「限定/濃厚鶏中華そば」ローストポーク丼との同時配膳じゃないんか~い。濃厚だけど重たさは無く、まったりペタッとしているライト系の鶏白湯。昆布かどうかも、水出しがどうなのかも分からないけど、じっくりゆっくり味わえば白出汁っぽい感じがするような気がしないでもない。何も知らず普通に啜れば、軽めで美味しい鶏白湯ラーメンってことになっちゃいます。柔めの中細ストレート麺は、啜り心地はイイんだけどインパクトと言うか存在感が薄い感じがしちゃう。自分の好みを言わせてもらえば、もっとブリンッとした太目な感じがイイかな。トッピングはまさに家系スタイルそのもので、チャーシュー(ローストポーク)・メンマ・ホウレン草・ウズラ・刻みタマネギ・海苔。ウズラ1個って必要か?この麺を海苔で包んで啜るとなかなかの美味。海苔の風味が、全てに勝ってしまうっちゅう反面も。したタマネギも良いアクセントになっていてイイ感じ。連れの注文した「特製~」の炙りチャーシューがすゝめに託された。曰く「アチキ、このデカい肉いらないわ」とのこと。特製を・・・トロトロでホロホロ、厚みも申し分なくなかなかの極上物!この炙りバラチャーシューは特製じゃないと食べれないんだから、限定にも特製トッピングを付けられればいいのに。適当なタイミングで替玉を要請。これと言って茹で加減を聞かれることもなかったけど、調整って出来なかったっけ?即ドボン、粗挽き唐辛子を味変的にちょろり投入。先の麺よりも一回り細く、博多系豚骨ラーメンみたいにザクザクした食感は、雰囲気が変わってイイかもしんない。ラーメンにトッピングされたものと同じ物みたいだから上ではあえて書かなかったけど、この肉かなりフワッとしたエアリー食感で凄く美味しい!!!山わさびが入ったマヨネーズが、食べるたびに和の雰囲気へ誘います。あ~だこ~だ言っても、ここは丁寧な接客で居心地が良い店だと思います。【特製鶏白湯煮干そば】カテゴリRamen611@入間mennosusumeComment(2)今回訪問:2018/4/23ひと月くらい前に、会社の同僚から入間の新店情報と一緒にクーポン付きのチラシを頂いた。猛プッシュしてくるけど、一体なんなんだ?なので。今日の昼ごはんは、入間宮寺に3/22にオープンしていた[Ramem611]へ。この辺って全くマジ全く用事か無いから、通ったことすらなかったわ。コストコついでに寄れそうな場所だし、今度じっくりこの辺を散策してみようかね。11:00PP入店、20分経たずに満席になっちゃいました。1ヶ月だから、メチャ綺麗。後客の注文を聞いていたら、人気順も上記そのまんまのようです。「大ちゃんの気まぐれご飯」250「替玉」100ちなみに、大盛りは無く替玉スタイルです。これが、本日の気まぐれ。特製仕様は、炙りチャーシューと味玉が追加されます。逆に無いとチト寂しくないかなぁ。鶏白湯のなめらか&ペタ~っとした口当たりで、軽~い煮干が鼻に抜けていきます。これと言った強い特徴は無いものの、丁寧に仕込まれているような上品なスープだと思います。塩気もちょうど良く、い~んじゃないの。麺は、プリパツのストレート。この鶏白湯には合ってると思うけど、他の2メニューも同じだとしたらどうなんだろ・・・?トッピングは、炙りチャーシュー(特製分)・味玉(特製分)・ローストポーク・メンマ・刻みタマネギ・カイワレ。した食感の、ローストポークが美味。所謂レアチャーシューなんだろうけど、食感が何か違うような違わないような。脂のサシを見る限りではロースっぽく見えるけど、モモのような食感も・・・。鶏白湯スープのなめらかさと、ローポのキメ細かい食感がマッチしていて、炙り豚よりよっぽど存在感がありますよ。替玉コールして、ザックリ1分くらいで配膳されました。このタイプを鶏白湯で食べても違和感はありませんが、個人的には最初のプリパツほうがイイかな。これが本日の気まぐれ、「チャーシュー炊き込みご飯」。チャーシューで炊き込んだというよりかは、タレで炊き込んでから、炙り豚を混ぜ込んだ感じでしょうか。針生姜が良いアクセントになって、和風っぽい仕上がりになっています。濃いめだけど、鶏白湯スープに浸して食べると塩梅で美味しい。美味しいかったし、接客も感じイイし、これからも超期待出来そうです。(2)スポンサーリンクお知らせ2023/12/15今更ですが、https化してみました。2019/11/17もっとシンプルにしました。2019/11/16なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。2019/1/1明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。2018/8/31最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。2018/4/16ちょっとだけカテゴリーを整理しました。2017/5/9今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・2017/2/7スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。PC・スマホ版に広告再開しました。PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。