茹でる量、茹で時間、塩加減は好みで調節してください。生の落花生をたっぷりの水で洗って汚れを取り、いったんザルに上げる。大きめのボウルなどに生落花生と落花生が完全に浸る水を入れて、上から落し蓋などをしてしっかりと水に沈めて30分程度浸けておく。大きめの鍋に水(3L)と塩を入れて溶かす。そこへ、水に浸けておいた落花生を入れて落し蓋を乗せて火にかける。沸騰したら中火にして20分程度茹でる。茹で加減を見ながら、蓋をして15分程度茹でる。※2サルに上げて、粗熱を取ったら完成。最初は土臭いような生臭い臭いがしますが、茹で上がると香ばしい(生栗の風味)がしてきます。指で莢を押すと簡単に割れ、口に含んでホクホクとして甘みがあれば茹で上がっています。茹でた落花生は冷蔵庫で2~3日で食べ切ってください。食べきれない分は、冷凍用の保存バッグに入れて冷凍してください。食べる分だけ自然解凍、もしくは電子レンジで1~2分解凍して食べてください。MEMO美味いです!煎ったピーナツとは全く違った美味しさがあります。した食感で甘みがあり、まるで芋や栗のような味と風味です。危険なことに食べ出したら止まらなくなります(^^;まさに至福のひとときです。美味しい“ゆで落花生”を味わってみませんか。避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。