Kale)は地中海沿岸が原産でアブラナ科の野菜です。日本では青汁に使用している健康食品で有名ですが、ブラジルではポルトガル人によって広められ、現在ではすっかり定番野菜のひとつとなりました。フェイジョアーダ(黒豆の煮込み)の付き合わせに欠かせない食材です。ほろ苦い味で、主には炒め物として調理されてますが、生サラダにしても美味しく召し上がれます。日本のスーパーでなかなか見かけないが、ブラジルの雑貨店に行けば容易に購入することができます。作り方1ケールを重ねて、固い茎を除き(柔らかければ切らなくてもいい)、葉を丸めてから50cm位の千切りにする。2ニンニクをスライスし、ベーコンは適当な大きさに切る。3フライパンに油をひき、ニンニクとベーコンを中火で炒める。4ケールを入れて強火でさっと炒め、塩で味つけをする。type:コメントをどうぞ。返信をキャンセルする。定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介しています。