店舗に入ってすぐ食券を購入、そして。狙い通りカウンターに並ばずして着座できた。食券を渡し辛さを聞かれ、レベル3を指定。いわゆる標準値を選択。カウンターから見える厨房は非常に手際がいい。スタッフが小気味よく軽快に動いている。フロアを仕切るスタッフの方も気持ちよい接客。鼻にツンと来る香りを感じた。その後すぐに、白くて深い器が届いた。かき混ぜてお召し上がりください。持ち上げるように麺を大きくかき回す。混ざったところで、そのまま一口。絶妙な辛さとコク、そして麺との相性が抜群だ。歯ごたえも喉の通りも申し分ない。食べる度に麺をかき回す。美味しくなるかもと思って。粉チーズを投入し、再度かき混ぜた。イタリアンな感じが出てきた。全体的にねっとり、もっちりしてきた。今度はお店指定の攻め方。