問9次の人体を構成する無機質(ミネラル)に関する記述のうち、誤っているものはどれか。カリウムは、細胞内液の主要な陽イオンである。体内カルシウムの約99%が骨と歯に存在する。生体内には、約25gのマグネシウムが存在し、その約60%は骨に存在する。生体内のリンの約60~70%が赤血球中のヘモグロビンに存在する。食品衛生学:問1次のHACCP(ハサップ)に関する記述のうち、誤っているものはどれか。HACCPシステムの7原則・12手順には、各重要管理点に対する管理基準の設定が含まれる。HACCPシステムは、日本独自の衛生管理手法である。食品の安全衛生に関する危害発生を、事前に防止することを目的とした、自主的な衛生管理システムである問2次の自然毒と原因食品の組合せとして、誤っているものはどれか。ホタテガイ問3次のうち、ヒスタミン食中毒の原因になりやすい食品として、正しいものはどれか。問4次の黄色ブドウ球菌食中毒に関する記述のうち、誤っているものはどれか。黄色ブドウ球菌自体は、煮沸により死滅するが、産生された毒素は熱に強く、無毒とならない。黄色ブドウ球菌が産生する毒素は、エンテロトキシンという。主症状は、吐き気、おう吐、発熱で、発病までの時間は比較的長く、3~5日である。黄色ブドウ球菌は、人の鼻腔内や、特に化膿巣には濃厚に存在している。問5次の食品異物に関する記述のうち、正しいものはどれか。まりの対象となることはない。食品中の異物は、一般に動物性異物と植物性異物の2種類に分けられる。動物性異物には、昆虫の破片、動物の毛、動物の排泄物などがある。問6次の洗浄と消毒に関する記述のうち、誤っているものはどれか。