グルメソムリエいらっしゃいませ♪只今のご注文は11月05日(火)からの出荷になります。★税込み15000円以上のお買い物で送料無料です。長さ約1ハンク(約90m)分の塩漬けの羊腸です。長さ約1ハンク(約90m)分の塩漬けの羊腸です。業務用・イベントなど大量の仕込みにご利用ください。輸入の際には、日本国内の羊腸専門メーカー員が検品合格した物を輸入後に再度検品をし、グルメソムリエの工場で塩を追加し真空パックしているもので、手間暇かけて製品化されています。長さ約1ハンク(約90m)分の塩漬けの羊腸です。業務用・イベントなど大量の仕込みにご利用ください。輸入の際には、日本国内の羊腸専門メーカー員が検品合格した物を輸入後に再度検品をし、グルメソムリエの工場で塩を追加し真空パックしているもので、手間暇かけて製品化されています。販売メモサイズ指定は20-22mmですが、天然羊腸のため、18mm-24mmくらいのものが混ざることもございますのでご了承下さい。※塩漬けのままほぐしますと羊腸に傷をつけてしまいます。ぬるま湯に十分浸してほぐしてください。塩抜きした羊腸が残った際には多めの塩をまぶしてポリ袋に入れ、冷蔵庫で保管して下さい。★品質第一!冷蔵便にて発送させて頂きます。×グルメソムリエの豚腸・羊腸のこだわり柔らかい腸を原料に使っています。・現地の飼育者と生産者に技術指導をして現地での検品・検査が合格した物だけを輸入しています。・放牧の羊は使用せず、囲い込み飼育の1年未満の柔らかい若齢の羊腸を使用しています。※柔らかい腸を使うことでソーセージの皮がパリッとしながら柔らかい食感になります。トレーサビリティーで高品質を維持しています。・海外工場に足を運び品質の最終チェックで合格した製品を販売しています。・ハンクの腸はリングのナンバーで輸入先の現地工場から追跡調査が出来ます。・国内の工場では酸性とアルカリ性の電解水をブレンドし殺菌洗浄をしています。全品グルメソムリエの工場で再度、塩を追加し検品し真空パックをしたものを販売しています。・最終的な検品を目視と臭気等から行い酸化防止と好菌性の塩菌から豚腸・羊腸を守るため塩を追加し真空パックをしています。天然腸のために小さな穴が開いていたり、指定サイズより細めや太めの部分が混ざることもございます。獣毛や異物などを完全には取り切れないことがありますことを何卒ご了承下さいませ。☆天然の腸のためにまれに薄いものや破れているものも混ざることがございます。☆また、まれに獣毛や異物が混入している際もありますので、流水できれいに洗ってご使用下さい。羊腸は9~10本、豚腸は12~13本をリングで束ねて1ハンクになっていますので、リングからお使いになる分だけ外して下さい。塩漬けのまま無理にほぐしますと豚腸や羊腸に傷をつけてしまい、使用出来なくなってしまいます。水に十分浸してから、水の中でほぐしてください。詳しいほぐし方と保存方法は購入時の添付書類をご覧ください。玉葱をすりおろします。羊腸を洗い、30分~1時間ほど水に漬けて塩抜きします。塩抜き後に水道水を通しておくと、パイプに通しやすくなります。肉と玉葱と卵白を冷蔵庫で1時間くらい冷やします。塩、砂糖、ハーブ、スパイス等を入れ、温度が上がらないよう手早くこねます。こねた肉を絞り袋などに入れて羊腸に絞り出します。(空気が入らないように気をつけます。加熱したときに膨張しますのでゆるめに絞り出します。)【召し上がり方】80°Cのお湯で10分間ゆでます。フライパンで転がしますと、パリッとなります。→ご注文状況をリアルタイムでお伝えしています。いよりお選びいただけます。お支払方法について詳しくはこちら送料・手数料についてご注文金額により送料が変わります。お届け先1件ごとに又は1温度帯ごとに送料がかかります。配送温度帯の違いで同梱ができない場合や、ギフトなど数件に発送する場合、沖縄・離島へ発送する場合に関しては別途送料が発生いたします。無料ご注文金額により代引き手数料が変わります。クレジット手数料はどの金額でも無料です。送料・手数料について詳しくはこちら商品の発送について営業日午後1時(12月は午前8時)までのご注文でお支払い方法が「代金引換・クレジット」の際は、在庫がある限り即日出荷させて頂きます。※12月の即日発送は12時(正午)までとなります。お届け日の目安はお届け先の地域によって異なります。配達日時のご指定(30日先まで)と、配送希望時間帯をご指定頂けます。商品の発送について詳しくはこちら返品・キャンセルについて下記のような場合は弊社送料負担で返品とキャンセルを承らせて頂きます。弊社にて配送状況を確認の上、担当者より返品方法等の詳細をご連絡させて頂きます。・冷凍の商品が溶けている。・冷蔵の商品が冷えていない。相違・不足がございましたら、必ず商品の到着日に<お問合せ>または営業時間内にお電話にてご連絡下さい。お電話:0288-32-2939(営業時間:月~金・午前9時~午後5時)返品・キャンセルについて詳しくはこちら不定貫表示の商品について食肉類は商品の性格上、同じ商品でもひとつひとつ重量差がございます。商品によっては(同じ部位でも)数百グラムから数キログラムまで重量差のあるものもございます。グルメソムリエでは「1個=○kg」と決められない、重量差のある商品を不定貫商品として表示をしております。不定貫表示商品の販売価格は、平均重量から求めたおおよその価格を表示しています。ご注文の際にはあくまでも目安とお考え下さい。実際の重量」で計算した価格になります。不定貫表示の商品について詳しくはこちらお問い合わせについて商品に関するお問い合わせ・ご相談は、お電話、メールフォームで受け付けております。通常、頂いたメールの返信は速やかにいたします。頂いたメールの返信は、翌平日のお返事になります。30毎週土曜日曜が休みとなります。※赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。カートをみる商品をカートに追加しました。