(1)本店限定『ゆず』と『いよかん』を使ったパンとおやつをご用意するよ2018.01.181月27日、28日の2日間限定。『ゆず』を使ったパンと『いよかん』を使ったシフォンケーキを本店にてご用意致します。お客様からのお問い合わせ件数ナンバー1(本店限定の話です)ふわっふわしっとりシフォン。今回はジューシーで甘い!いよかんを使用した「いよかんシフォン」をご用意します。明治時代から菜種を絞り続けているという平出油屋さん。北海道で取れた菜種を“玉締め圧搾法”という昔から変わらぬ製法で絞り、和紙を使用して濾過。効率とか、大量生産とは無縁の方法で丁寧に作られる菜種油が美味しくない訳ありません!体育会系とは無縁の人生を歩んできましたが、個人的に「気持ち」とか「気合い」を重んじるタイプです。平出油屋さんが生み出す菜種油には、変わらぬ製法を引き継いできた「気持ち」とか、化学薬品に頼らず手間隙をかける「気合い」を感じます。それだけで十分すぎる程美味しいです。そんな、平出油屋さんの菜種油を使って仕込むシフォンケーキには菜種油に負けないくらいの「気持ち」がたくさん詰まっています。キィニョンでは府中市の高野養鶏場さんから届く新鮮卵のみを使用しています。ジャムは工房で手づくりしています。フレッシュないよかんの皮を剥き、お砂糖と煮詰めていく。シンプルな作業ですが、手間と時間はかかります。それぞれの材料が持つパワーを発揮し合い、オーブン内でふっくらと膨らむシフォンケーキ。焼き上がった時の香りといったら!そのシフォンを逆さにして、ワインの空き瓶にのせて冷ましていく......。空き瓶が倒れやしないかとヒヤヒヤします。そんな風に作り上げられるキィニョンのシフォンケーキ。若かりし頃は苦手だったゆず。30歳をそこそこ超えた近年、ゆずの良さに出会いました。