Herb2023-12-25当ページのリンクには広告が含まれています。この記事でわかることスパイスカレー作り初心者にオススメのスパイス4選オススメのスパイスセットこんにちは、かばぞう(@hippophant)です。悩んでる人スパイスカレーづくりに興味があるでもなにをどれだけ買ったらいいかわからない・・・みんな大好きカレーライス!あまりに美味しくて「自分でもスパイスでカレーつくってみたい!」、という欲求がある人も少なくないはず。そこで、スパイスカレー初心者がそろえるべき、4つの基本スパイスを紹介します。おうちでスパイスカレー作ってみたい人は、この記事を読めば解決!Amazonで買える、便利で手頃なスパイスセットやカレー粉も最後に紹介してます。実際につくったYouTube動画も載せてますので、よければ参考にしてみてくださいね。するのも好き目次スパイスカレー初心者がオススメの基本スパイス4選カレーの基本ともなるべき基本スパイスは4つです。コリアンダークミンターメリックチリペッパーこれら4つの基本スパイスさえあれば、カレーに最低限の味と香りを再現することができます。基本スパイスのトップバッターはコリアンダー。実はパクチーの種なんですよ。パクチーの葉っぱのような独特なクセはまったくありません。爽やかな柑橘系で、甘さをプラスしてくれます。ほかのスパイスの特徴をまとめる調整役もこなしてくれるのもコリアンダーの役目です。基本スパイス2:クミン続いての基本スパイスはクミン。クミンはカレーに、食欲そそる香ばしいカレー独特の風味をプラスしてくれます。実はクミンがエスニックな風味の正体でもあるんです。最初に油で少し炒めると風味が増すので、できればホールスパイスのまま使ってほしい。※もちろんパウダースパイスでもOKです。役割:カレーの風味付け風味:食欲そそる香ばしいカレー独特の風味その他:ホールスパイスを油で少し炒めると、より風味豊かになるぞうカレーの味=クミンと言っても過言ではないよ。基本スパイス3:ターメリック3つ目の基本スパイスはターメリック。日本では「ウコン」の名で広く知られてます。ターメリックの役目はカレーの色付け。カレーの美味しそうな色はターメリックのおかげです。脂溶性のため、油と絡ませることでキレイな色をカレーにつけれますよ。意外な役目が、カレーの風味の土台になってること。スパイスの状態では土臭さがあります。熱を通すと土臭さが消え、まとまった味に変わるんです。豆知識として役立つのが、ターメリックの弱点が紫外線であること。カレーがシャツや台拭きに付いて黄色くなったら、外で干しておくと染みがとれますよ。役割:カレーの色付け脂溶性のため、油があるとよりキレイな色付けができる風味:スパイスは土臭さが残る、ほんのり苦い味。最後4つ目の基本スパイスはチリペッパー。カレーに食欲を促進する辛さをプラスしてくれます。チリペッパーの辛味成分であるカプサイシンは、熱しても辛さが飛びません。そのため、食べれる量だけ入れましょう。チリペッパーの特徴は辛味成分だけでなく、油に溶けるとウマミ成分も出てくること。唐辛子独特の、ツンとした食欲そそる匂いもカレーがクセになる理由の一つです。役割:カレーに辛味をプラス風味:まろやかなウマミ成分、ツンとした香りその他:辛味成分は熱に強いため、好みに応じて量の調節が必要ぞうぼくもかばも辛いものが食べれないので、実はいつも少ししか入れません・・・おすすめのスパイスセットスーパーでスパイスを買い揃えると結構高くつきますよね。そこで試して欲しいのが、Amazonで神戸スパイスが発売しているスパイス5点セット!この記事で紹介した4点の基本スパイスに加えて、ガラムマサラがついてるお得な一品です。このセット一つ買うだけでかなり美味しく仕上げられます。Amazon調べ)Amazon楽天市場Yahooショッピングメルカリポチップ番外編:スパイスのハードルが高い人へ・・・最初はカレー粉でもOK!基本スパイスが4つでいいのはわかったけど、まだハードルが高い...。そんな人は無理に最初からスパイスを使う必要はありません。ブレンド済みのカレー粉を使いましょう!オススメはS&Bのカレー粉(通称:赤缶)。必要なスパイスが入って、ブレンドもされてるので初心者の人でもあつかいやすいのが特徴です。全国どこのスーパーでも手に入り、手頃なので試しやすいのもうれしいポイント。Amazon調べ)Amazon楽天市場Yahooショッピングメルカリポチップ【実践動画】基本のスパイスでつくるチキンカレースパイスの使い方をイメージしやすいように、カレー初心者向け動画を公開しました。3つのスパイス(コリアンダー、ターメリック、チリペッパー)を使って、チキンカレーをつくってます。※この動画のレシピには、クミンは入っていませんこの動画を参考にしてチャレンジしてみてはいかがでしょう。ぞうコメント欄に感想いただけたら励みになります!まとめ|4種スパイスだけでカレーはつくれるスパイスカレー初心者必見!4つのそろえるべきオススメ基本スパイスは、いかがでしたか。「そんな自分ではつくれない・・・」と思いますよね。東南アジア各国の家庭料理が発祥なので、スパイスさえ買いそろえたらこっちのもの!想像の100倍はかんたんにつくれます。憧れのスパイスカレーづくりにチャレンジしてみてください。役割:カレーに辛味をプラス風味:まろやかなウマミ成分、ツンとした香りその他:辛味成分は熱に強いため、好みに応じて量の調節が必要みなさんの食生活が少しでも豊かになればうれしいです。guys〜!ぞう(@hippophant)です。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。