武田ハムは頑固なまでに職人の手で磨かれます。大量生産ではなく、厳選素材にこだわり、日をかけて磨かれます!HomeBlogハムの賞味期限と加水の話|丸正タケダハムの賞味期限と加水の話|丸正タケダいつもブログを見て頂きありがとうございます。今日はハムの賞味期限について書いてみようと思います。皆さんはハムはどれくらい日持ちすると思いますか?大手メーカーのハムは最高で90日。持たない商品でも60日は持ちます。武田ハムはどんなに日持ちしても25日日持ちしない商品だと7日しか持ちません。これは保存料を極端に減らしているからです。(亜硝酸を入れているので全く入っていないとは言えません。)ハムに加工したものがそんなに日持ちする訳ありませんよね!だから武田ハムは美味しいんですね!(ちょっと自慢)また皆さんはハムの加水と聞いてどんな事をイメージしますか?加水とは読んで字のごとく「水を加える」事です。ハムを作る上で一番重要な事かも知れません。1000gのお肉に水を加えるのですが一口に加えると言ってもそのままでは水を加えられないので原料(豚肉)に注射をして抱き込ませるのです。