ベトナムシェアTweet最近観光地としてだけでなく、TPPなどの経済的なことでも良く名前を聞くことが増えているベトナム。クオン)といったところではないでしょうか?東南アジアの国の中で比較的日本食に近い味付けが多いベトナム料理で、この2つだけでは少し寂しい限りです。そこで今回は日本人の口にも合うと思われる、意外と知られていないベトナム料理を幾つかご紹介したいと思います。Cha)日本風な呼び方をするのであれば『つけ麺』という表現が一番近いかもしれません。ブン(Bun)と呼ばれる米粉から作られた麺を使用し、焼いた豚肉をつけ汁(ニョクナム(魚醤)をベースに酢や砂糖を入れた甘酸っぱい汁)の中に香草やレタス、もやしといった野菜類と一緒に放り込み、ブンと一緒に食べるという料理です。写真ではすでに焼いた豚肉がつけ汁の中に入っていますが、お店によっては別々で出されるところもあり、豚肉だけではなく肉ボールの様な物が入っている場合もあります。いう意味では結構お店によって味が異なってくるので、色々なお店を食べ比べるということも楽しいかもしれませんね。My)ですが、『ベトナム版サンドウィッチ』という紹介は少し間違っています。My(バインミー)と書かれた屋台で置かれている色々な具材の中から好きな物を挟んで貰える事から、バインミー=サンドウィッチというイメージが定着している様です。*****(挟む具材の名前)になります。前置きが長くなりました。Hueという料理です。Si(フーシーというベトナムで作られて日本式のお醤油の事、味は日本の物とちょっと異なります)で味付けをして食べる料理になります。食べ方としては、奥に見えるバインミーを自分で裂いて鉄板の具材を入れていくもよし、バインミーをちぎりながら、鉄板の具材を載せたり、旨味が凝縮している肉汁をつけながら食べてもよし。好きに食べることができます。意外とお腹に入っていくのでバインミー1つでは足りないかもしれませんが、追加注文可能なので心ゆくまでお楽しみください。Kho)この料理は1品で2つの料理をご紹介します。ボーコーとは牛肉を玉ねぎ、人参といったものと一緒に煮込んだ料理ですが、お肉はじっくり煮込まれているのでお箸で持つだけでも簡単に崩れるくらいになっているのが特徴です。基本的なボーコーはこの煮込んだビーフシチューにバインミーを付けながら食べるというのが定番です。ボーコーの量にもよりますが、これもバインミーは軽く2つは食べれると思います。Kho)という料理です。Khoに追加でバインミーを注文した欲張りセットです)基本的にボーコーもフォーボーコーも使用するものは同じなのですが、ボーコーを注文した後でフォーを追加注文するという方はあまり見かけませんが、フォーボーコーにバインミーを追加で注文して2つの味を楽しむという方は結構おられました。大食いに自信がある方は是非挑戦してみてください。Canh)になります。食感は結構うどんに近いと思いますが、麺のコシはあまり期待しない方が良いと思います。Cua)という料理で、カニ(クア:Cua)から出汁をとっているのが特徴です。写真では肉団子の様になっているもの(右側の一瞬ガンモドキにも見えるもの)がカニをすりつぶして作った団子で、これから旨み成分がスープに大量に溶け込んでいます。他のお店ではカニも爪がそのまま入っている様なところもある様です。スープの方もとろみがついたスープのお店もある様ですが、このお店ではとろみはついておらずさっぱりとした仕上がりになっているので、写真左上に見えているレモン(ライムの様なもの)を入れることで、最後の一滴まで飲む干すことができます。食べる時に蓮の葉を蓮の花が裂いた状態をイメージして開くことで見た目の鮮やかさも演出している1品です。綺麗なベトナム料理のレストランであれば確実にあると思います。友人での宴会のあとの〆の一杯としておすすめ出来ますが、見た目以上にボリュームが多いのでその点を十分考慮して注文しないと、〆の一杯としてかなり厳しい状況に追い込まれます。一緒に炒める具材によって種類がある様なので、大人数で食べるのであれば、それらを食べ比べるのも楽しいと思います。まとめ他にもまだまだ日本ではあまり馴染みのないベトナム料理の定番といえる様な料理はたくさんあります。有名な料理を楽しむだけでなく、こう言ったちょっと隠れた美味しい料理を探すということも旅の楽しみの1つではないでしょうか?筆者プロフィールさとさん初めまして、ベトナム在住7年目(ハノイ4年、ホーチミン3年目)に突入です。宇佐美淳氏|業界注目のサイト開設の経緯と想いを聞いて来ましたシェアTweetロコタビブログのトップに戻る最近の投稿シドニー在住・カオルさんが語るロコ活動の魅力。【ロコインタビュー】ちょっと想像つかない経歴が面白い。Kaychanさん【ロコインタビュー】「定番のパリ」から「個性的な依頼」まで、熱心に対応。経験豊かなパリ在住人気ロコ・dochikoさんがあなたの夢を叶えるお手伝い。【ユーザーインタビュー】世界から注目される選手から深いインタビューを引き出したい。通訳のロコさんのおかげで場が和やかに。【ロコインタビュー】「深セン」と「ものづくり」をキーワードに事業を展開中。電気街の案内なら、任せてください。