授業/特別講師/講演会パティシエ実践デビュープログラム結婚式に華を添えるウェディングケーキパティシエのお仕事というとケーキ屋さんで働いているイメージが強いですが、ブライダルの業界で活躍しているパティシエもいるんですそこで今回、結婚式場や挙式の企画・運営で人気のNOVARESEの現役パティシエを招いて、ウェディングケーキのレッスンをしていただきました。伺った時は、ちょうどケーキを組み立て始めるところでしたジェノワーズというスポンジ生地の上に生クリームをナッペし、苺を並べます。その上から再び生クリームをナッペ。「夢があるから!」と、次々に答えが聞こえてきました幸せのお手伝いができる、素敵なお仕事に憧れている学生が多いようです「このお仕事は、プランナーさんやキッチンの人もいるからいろんな仕事を観られて楽しいよ♪」などと、作業と同時進行で現場のお話もしてくださいました。ナッペが終わり、上にサンドする大きいジェノワーズ生地をのせると、学生のみんなからは「おー!すごい!!」という歓声がなかなか見る機会のない大きさのケーキは、とても迫力がありますケーキの周りを生クリームでナッペし、次はデコレーション!「カゴ編みの絞りをしていきます♪」と言い、ケーキの側面に先生が生クリームを絞ると、カゴ編みのような生クリームのデコレーションが初めて見る立体的な絞りの技術と見た目のキュートさに「すごーい!可愛い!!」と、みなさん感動していました。「その時は、ケーキ入刀の時間を30分ずらしてもらって、30分で作りました!」と、現役で働いているパティシエならではのリアルなお話も聞けていました。側面が終わるとメインのデコレーションです。合理的配慮についてプライバシーポリシーサイトマップ©株式会社バンタン。