薬膳を作るこの記事をシェア!まだまだ暑いですが、夜はずいぶん涼しくなってきましたね!KYO中医学でいう温燥の季節。芯もヒゲも使った炊き込みご飯とうもろこしのいいところは?お知らせとうもろこしLOVER今年も両親から、北海道のとうもろこしを大量にもらいました!子どもの時から私はとうもろこしが大好き。それを知ってる両親、8月に北海道旅行をした際に、予約してくれていたのです。とうもろこしは鮮度が命!収穫したそばから鮮度がどんどん落ちていく...というのはよく聞く話。関西ではなかなか新鮮なとうもろこしにお目にかかれないので北海道から直送されてきたとうもろこしはとっても貴重です。今年はゆでずに、蒸すオンリーまずはそのまま、蒸していただきます。去年までは、とうもろこしの皮をすべて「ベリベリッ!」とはがして、お湯でゆでていました。この皮を向く作業もゆでるのも、けっこう重労働なんですよね...。楽チンな「皮つきレンチン蒸し」を覚えたのです!とうもろこしの皮つきレンチン蒸し1とうもろこしの一番外側の皮を2〜3枚むく。21本ずつ、レンジで2分半加熱(600W)。3裏返してさらに2分半加熱。4そのまま冷まし、粗熱を取る。5冷めたら、根元から2cmくらいのところを切り落とす。6ヒゲの方の皮を持ち、実全体を絞り出すようにして取り出す。↑想像つくでしょうか?写真を取るのを忘れてしまったので、イラストを。(雑ですが...)レンチンしたとうもろこしの皮の付け根を切り落として、ところてんのようにムニュ〜ッと押し出します。するとヒゲもつるんときれいに取れて、ほかほかツヤツヤとうもろこしが登場!この方法の何がいいかというと●皮やヒゲを全部取り除く作業がいらない●お湯をわかす手間がいらない●栄養分が流出しにくい●皮がラップ代わりになり、甘みが凝縮する●ゴミが減る(ラップ不要、皮の体積が減る)とっても楽なので、おすすめです。やってみてください!芯もヒゲも使った炊き込みご飯そして、お次は、とうもろこしの炊き込みご飯!ヒゲつきとうもろこしが手に入ったら作る、毎年の恒例メニューです。去年の記事はこちらhttps://www.natugoyomi.com/post-791/お米は洗って、ご飯土鍋にセット。水は少しだけ多めの方が上手く炊けます。去年も書きましたが、うちには炊飯器がありません!旦那(陶芸家)の作ったご飯土鍋で毎日ご飯を炊いています。ご飯土鍋はご飯がおいしく炊けて、丸ごと洗えるのがいいところ。とうもろこしは芯から実を外し、ご飯の上にオン。芯にも薬効があるので捨てずに一緒に炊くと、うまみがプラスされ、芯の薬効も加わるそう。あ、味付けに塩も少々入れるのを忘れずに。ヒゲは捨てません!薬膳を知らなかったころは、ヒゲはもちろん即ゴミ箱行き。今では大事なおヒゲ様。細かく刻んで、一緒に炊き込みます。ギョクベイジュ(とうもろこしのヒゲ)利尿作用のある生薬として使われる。天日干しにして乾燥させ、煎じたものが「とうもろこし茶」。結石の対策にも使われる。この「利尿作用」ってよく聞きますが、ただ尿を出すだけなく、体内の不要なものを尿から排出してデトックス...というイメージを私は持っています。中医学では利尿作用、本当によく出てきます。体の中のめぐりを良くして、いらないものはしっかり出す。これって、当たり前だけど大切なことなんですよね。ご飯の方は、蒸らして、混ぜて...おいしく炊けました♪とうもろこしのいいところは?薬膳を勉強していると、「えっ、この食材ってそんなに体にいいものだったの?」と知ることが多くあります。そんなに...というきゅうりやなすでも、薬膳ではしっかり薬効があるもの。とうもろこしも、その一つ。私の中のイメージですが、おいしいけれどそんなに体に良いイメージがなく、「とうもろこし=穀類で糖質が多く太る」と思っていたかも...。(実際はそんなことはなく、栄養もいっぱいですが)なので、薬膳的なとうもろこしの効能を知って、とても意外でした。とうもろこしは胃腸の働きを高めるので消化吸収力がアップ。食欲を回復させ、元気にしてくれます。体の熱を冷まして余分な水分を排出するので、むくみが気になる時におすすめ。季節や、暑い時期に冷たいものを食べすぎて胃腸が弱ってしまった時などにぴったりの食材です。お知らせ最後に、お知らせです。このブログの記事を「ナースときどき女子」というサイトで紹介していただきました!https://kango-oshigoto.jp/media/article/2503/kango-oshigoto.jp紹介していただたいのは、てんやわんやで作った秋の桂花紅茶の話...笑。キョウ関連記事2022年も本当にありがとうございました。本年最後の記事になります。記事を読む作らなきゃ損!いつもは捨てる「みかんの皮」でエコ薬膳みかんを食べたあとの皮、ポイっと捨てていませんか?ちょっとしたひと手間で、毎日の健康に役立つ生薬になるんです!作り方から活用法までをまとめてみました。記事を読む春は、飲むアロマセラピー「花茶」で女性ホルモンをととのえる!春は気候や生活の変化でストレスの影響を受けやすい時期。そんな時期に役立つのが「花茶」。今日は春におすすめの花茶についてご紹介します。...記事を読むお正月を過ぎたら「リセットWEEK」!おかゆで胃腸をいたわろうやる気が出ない、お腹の調子が悪い、口のまわりが荒れる...それはお正月の暴飲暴食で胃腸が弱っているからかも!?1月のおかゆ行事に便乗して、すっきりリセットしましょう。記事を読む女性の味方「ビーツ」は生で食べられる!?薬膳での効能は?薬膳では血の流れを促進するビーツ。薬膳では甜菜や甜菜根といい、生理痛などに使われます。そんなビーツを家で育てて、ほぼ初めて食べてみました!初めての調理での失敗や、味の感想などをレポートします。記事を読むかぜに負けない!症状に合わせて、かぜに効く薬膳を作ろう!冬〜春先は特に風邪をひきやすい時期。食材の効能を利用して、かぜに効く薬膳を作りましょう!なるべく薬を飲まずに治したいという人にもおすすめです。川べりのたんぽぽを見ていて突然食べたくなった...ので、食べてみました!意外な味は?そして薬膳的効果は?食べて調べたまとめです。記事を読む秋は「きくらげ」の始めどき!薬膳での効能と使い方のコツ体を潤しアンチエイジングに役立つ「きくらげ」。秋はきくらげの始めどき!白きくらげと黒きくらげいの違い、使い方のコツをまとめました。記事を読むKALDIで薬膳!?養生に使える食材を宝探し気分でゲット!ある日、KALDIで買い物をしていたら...「あれ、KALDIって薬膳に使える食材も割とあるやん!」と気づいた私。ふつうのスーパーより珍しいものが手に入るKALDI。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイトΔキョウのプロフィールほぼ知識ゼロのところから薬膳勉強をスタートし、中国薬膳研究会が認定する国際薬膳師を取得。本業はファッションカタログや料理冊子などのお仕事をしている、フリーランスのライター&コピーライター@関西です。家族のアトピーや自分の美容のために薬膳と中医学を勉強中。2人の子供と陶芸家の夫の4人家族。本年もよろしくお願いいたします。