熱量:119kcal塩分:2.4g※カロリー・塩分は1人分です。大さじ1干しひじき30g(戻して250g)ちくわ2本(100g)にんじん30g☆木の芽お好みでつくり方ちくわは2mm幅に輪切りにする。にんじんはよく洗って皮付きのまま千切りにする。フライパンに砂糖、みりん、醤油、水を入れ、合わせ調味料を作る。戻したひじき、ちくわ、にんじんを入れ、薫る味だし(かつお)の封を切って中味を入れ、ときどき混ぜながら煮詰める。水分がなくなり煮詰まってきたら、仕上げにゴマ油と本枯鰹節物語を加え、軽く混ぜながら煮る。フライパンの炒める音がしてきたらできあがり。器に盛りつけ、お好みで木の芽を添える。料理のポイント食物繊維たっぷりのひじきに、薫る味だしの粉末をからませて、コクと旨みと香りをしっかりまとわせ煮上げます。ちくわからでる旨みも合わさって、ごはんがすすむ一品になります。素材を活かした風味保持製法により、だし本来の味と香りを極めた逸品です。にんべんの伝統的な製法に基づいて仕込んだ削り節パックです。カビ付けと天日干しを4回以上繰り返しました。日本料理の修業を経てゆかりの三代目若主人となる。CUP’02で総合優勝。NYタイムズ紙に日本を代表する若手料理人として選出され「世界の料理人」として認められた第一人者。様々なメディアや雑誌、海外での活動も多く、幅広い分野で活躍中。伝統を守りながらも、新しい日本料理を発信。商品もご用意しています。商品もご用意しています。