発酵食品と言ったらヨーグルトを挙げる人は多いのではないでしょうか。日本だけではなく世界中で食べられているヨーグルトですが、どのようなものが含まれている食べ物なのでしょうか。そこで、発酵食品であるヨーグルトとはどういったものなのかとを自分で作るためのヨーグルトレシピについて紹介します。ヨーグルトについて発酵食品、いわゆる乳酸菌を使って発酵させた食品と言ったら「ヨーグルト」が思い浮かぶ方が多いと思います。様々なレシピで使用されたりしていますし、ヨーグルトを使ったアレンジレシピはとてつもなく多いですね。ヨーグルトには良質のたんぱく質をはじめ、カルシウムやビタミンB2など、牛乳に由来した成分が含まれています。酸味があって爽やかな口当たりなので、牛乳が苦手と言う方にも食べていただきやすくなっています。食べられていたと言われています。それをある博士が、この地域の長寿の原因を調べていたところ、秘密はヨーグルトにあるのではないかと言う説を唱えて以来、欧米諸国でも積極的にヨーグルトの生産がされ、食べられるようになったそうです。発酵食品の代名詞的存在であるヨーグルトですが、日本ではヨーグルトと言う言葉は厚生省令の規格上は用いられていません。「発酵乳」と言う言葉を使用しています。使用する事とか色々あります。乳酸菌の種類に関してですが、これは特に決められている訳ではないです。聞いたことがあると思いますが、ビフィズス菌やブルガリア菌等が有名ですね。そんな発酵食品であるヨーグルトには種類がたくさんあります。プレーンヨーグルトはよく聞きますが、ほかにもドリンクヨーグルトやフローズンヨーグルト、ハードヨーグルト、ソフトヨーグルト等色々あります。発酵食品ヨーグルトのレシピ発酵食品であるヨーグルトはたくさの種類が市販されていますが、自分で作ってみるのも良いのではないでしょうか。発酵食品ヨーグルトのレシピを紹介します。【作り方】1.お鍋にヨーグルトを入れる容器が浸かる程度の水を入れて沸騰させます。そこにヨーグルトを入れる容器とスプーンを1本入れて煮沸消毒してください。2.次に牛乳の殺菌処理を行います。鍋に牛乳と砂糖を入れて混ぜてください。弱火で80度位まで温めていき、10分位煮ていきます。(開封したての牛乳なら65度位で殺菌出来ます。)殺菌が完了したら火から下ろし、40度位になるまで冷ましてください。3.煮沸消毒した容器に2で冷ました牛乳を入れてプレーンタイプのお好みのヨーグルトをスプーンで2杯分入れて、軽くかき混ぜます。4.容器の蓋を閉めて室温30度~40度の所で丸一日置いておけば完成です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取る関連記事カモミールの効能とカモミールティーにオススメの種類とは?カモミールと言えば、ハーブティーとして飲み物というイメージとアロマにして、香りを楽しむ、エッセンシャルオイルとして使用するなどのイメージが強いですね。血糖を上手にコントロールするダイエット法が血糖コントロールダイエットです。このダイエット法を成功させるには、3つの栄養素の摂り方が重要となってきます。(新しいウィンドウで開きます)パン酵母に使用する酵母液の作り方とパンのレシピ発酵食品の中でも自分で作るとなると人気なのがパンです。発酵食品を作るのに欠かせないのが酵母です。酵母の中でもパン酵母は自分でとても簡単に作ることができます。(新しいウィンドウで開きます)バレンタインの本命チョコは手作り・市販どちらの方がいい?バレンタインの本命チョコは、まずは手作りと市販どちらの方がいいのか悩みますよね。年に一度のバレンタインです!本命チョコだったら、やっぱり手作りチョコ!というイメージがありますよね。(新しいウィンドウで開きます)マイカーリースと購入との比較|マイカーリースで納車までの流れマイカーリースで車の乗ることは、購入して乗るのと比較して何が違うのでしょうか。マイカーリースを申し込む場合、納車までの流れはどのようになっているのでしょうか。