宮城県公式ウェブサイトこのサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。食や暮らしに至るまで。色とりどりの出会いがここにはあります。水産食品(ふぐ、カキ、貝毒等)シェアツイート掲載日:2021年7月1日ここから本文です。水産食品(ふぐ、カキ、貝毒等)ふぐの取扱いに関することふぐの調理・加工・販売に必要な資格や届出について掲載しています。かきの取扱いに関すること平成30年の食品衛生法の改正により,営業許可業種が見直されました。令和3年6月1日以降,食品衛生法に基づいて魚介類販売業という許可業種に再編されます。これに伴い,かきのむき身処理を行う事業者は営業許可の取得が必要になります。食品衛生責任者の設置及びHACCPに沿った衛生管理の実施が必要となります。始まります!)を御覧ください(食と暮らしの安全推進課ホームページ)。HACCPについてはこちら(食品衛生法改正(HACCPに沿った衛生管理の制度化)に伴う食品等事業者の遵守事項について)を御覧ください(食と暮らしの安全推進課ホームページ)。処理場向けの衛生管理計画作成のためのマニュアルは下記のリンクから御覧になれます。県では,流通食品の安全性を確認するため,市販生かきのノロウイルス検査を行っています。県が実施した生食用かきのノロウイルス検査結果はこちらその他参考ページかきに関すること(水産業基盤整備課HP)貝毒に関すること下記のリンクでは,貝毒がどのようなものか,人体にどのような影響を与えるのかなどを紹介しています。食や暮らしに至るまで。色とりどりの出会いがここにはあります。