多少開花が早いようで部分的に咲き始めています(下スナップ)。日本各地では、そろそろ田植えが終了し、早植えの地域では、既に青々と育っている光景が目に浮かびます。地域によっては二毛作が行われ、春に麦を収穫し終えた畑に、灌漑により水を入れ水田として稲を植えるという早業をやってのけます。ところで日本の二毛作は何時頃から行われたのでしょうか?日本の水田稲作は、弥生時代に始まったとされる一方、麦に関しては平安時代に裏作の麦を売ったという史実があり、少なくとも平安時代には、二毛作が行われていたようです。食料問題解決にも見直すべき技術であると思います。森將人氏の「食品表示基準に伴う表示改訂について」の特別講演がありました。公表され、添加物としての醸造用資材規格や酒類の表示にも関連がありますので、改正点等について今後、皆様にお伝えする機会があろうかと思います。◆ゴールデンウィーク明けの5月13・14日経営セミナーが開催され、今回は、清酒の世界戦略を中心に、若手蔵元の思い切った発想の転換を提起するセミナーになりました。演題と話題を2,3紹介しました。関して見直す必要性がある。日本酒専門店として、日本酒ブームを実感し、専門店としての仕掛けについて紹介。誠氏が「20代の大吟醸プロジェクト」を企画し、約200人から約200万円の資金を集めたプロジェクトを紹介。~日本酒業界で今起こっていること~」と題し、平和酒造(株)山本典正氏は、若手蔵元の思いきった改革事例を紹介した。直人氏が平成24年の外国人旅行客が約千3百万に達し、そのリピート率が57%であることから、日本酒蔵元の酒蔵ツーリズムなどを生かしたビジネス展開について。