脱会社生活、そして、60歳を超えて、本当に、、、日に日に身体は衰えていきます。そりゃそうです、今までは身体のことを深く考えてなかったし、なにもしてなかったから。今は、ポイントを絞り、自分のできることをやり始めています。そのひとつに、『血管』を気にして、『血糖値スパイク』を起こさないような食生活をするということを心掛けています。目次ベジタブルファーストってそういうこと!?食は大事、栄養も大事、それは、誰もが知るところかと思いますが、最近、食べ方もすごく大事ということを知りました。身体に酸素や栄養を届け、そして、老廃物を運搬する血管。食事すると、バーッと血糖値が上がります。それを下げるために、膵臓からインシュリンがでて、上がりすぎないように調整しますが、年を重ねると、このインシュリンの量もだんだん減ってしまい、血糖値が上がりやすくなります。食物繊維を先に食べておくと、血糖値が上がりにくいということなんです。血管をいたわってあげるってこと。野菜の食物繊維だけでなく、きのことかもOK!要は、血糖値をすぐに上げるということを防ぐのが重要。因みに、先に野菜だけ食べたらそれでいいよね?でもないです。咀嚼するというのも大事です。咀嚼するとインシュリンの分泌が促され、血糖値を上げにくくするのだ。血糖値スパイクとは?じゃあ、なぜ血糖値を上げてはいけないのでしょう?そして、血糖値スパイクってなんですか?、ですよね?そう、私も自分の血糖値と食事、生活を紐づけて、可視化して初めてこのことを知りました。お恥ずかしいですが、下のグラフは、年末のある日の私のリアル血糖値と生活習慣。夜中の2時に寝て、9時頃までの睡眠。7時間と睡眠時間は確保されているものの、朝、7時ぐらいに低血糖になっています。息を吸っている以上、身体は常に代謝している、それなのに、身体はエネルギー不足。寝ているときにずっとこんな状態が続くと、例えば、脳に栄養がいかないと、痴ほう症になる可能性だってあるし、身体のメンテナンスの睡眠時にエネルギーがなくなるのはとってもまずい状態。悪いのは、19時に食べた夕食。1時間後には、200を超えた高血糖値に!ヒャー!この日は、遅い朝ごはんと昼はおやつレベルで済まし、夜には、親子丼と豚汁。前日、夕食18時前に食べて、次の朝食まで15時間の空き時間。身体は糖を欲していた。朝も昼も少しの量しか食べず、やっと夕食に丼もんをがっつりと!身体はやったー!糖を取るぞーと、インシュリン出まくりで、高血糖になってしまったと。これは、ほんの1日のデータ、低血糖、高血糖の動きですが、上がったり下がったり、これを血糖値スパイクといいます。このような生活を1年、2年、10年、20年と続けていると、当然、血管をまるでサンドバックを叩いているように、痛め続けるわけです。血管が集結している腎臓の血管を傷めると、糖尿病に、脳の血管を傷めると、脳梗塞に、心臓の血管を傷めると心筋梗塞に、などなど、血糖値スパイクが続く生活習慣を続けていると病気になります。100%ではないけれど、多くは自分の生活習慣が病気をつくっているんだなあと。私の会社人時代の生活習慣はむちゃくちゃでした。その生活を30年近くしたのだから、今からどんどん悪いところがでてくるのは当たり前。