2017年7月3日)京都駅近くの森張酒店で、久留米の地酒をいただきました。森帳酒店は一般の酒販店。夕方から店内のスペースを開放して角打ちができます。典型的なファーストウェーブですが、立ち飲みではありません。ダンボールクッション付きのP箱やスツールに座れます。このタイプの角打ちは立ち飲みの場合が多いですが、こちらはすべて着席。高齢化社会に対応するために、角打ちでも座れるようになっていくかもしれません。九州といえば焼酎王国のイメージがありますが、福岡、佐賀では日本酒造りが盛んです。灘、伏見と並んで三大酒処とされることもあります。夢一献」は福岡県久留米市にある池亀酒造の日本酒。福岡県の米「夢一献」と黒麹菌を使って醸された日本酒です。黒麹菌は焼酎を造る時に使われる麹菌。一般的に日本酒では黄麹菌が使われます。酸味とウリの香りが特徴的ややサラリとした口当たり。飴のような甘味とはっきりした酸味。