雑穀クリエイター・カリグラファー・薬草ガーデンマイスター。雑穀を中心とした料理とカリグラフィーや額装などの趣味の日々。その2こちらも高きびですが色づく少し前です。先ほどの写真と同じ時期のものなのに日当たりによって成長って違うんですよねぇ~こちらは先程のようにふっさふさっ・・までは行ってません。見る生のキノア(キノアAM)です。この種は穂の部分がほんのりピンク色でとても綺麗でした。触れると花粉が大量に出てきました。こちらもキノア(キノアNL-6)です。この種は穂の部分がほんのり緑ががった感じの白でした。木下さんがちょっと前に『茎を食べたら蕗のようで美味しかったよ』とおっしゃってたので食べてみました。本当に灰汁も無くとても美味しい蕗のようでしたが・・・時期が少し遅かった・・・といった感じで筋が固くなっていて食用にはもう無理・・・と言った感じです。葉の部分はルッコラのような風味でとても美味しかったのです。お浸しもいいけど絶対サラダが美味しそう♪このキノアの畑の中央くらいから穂の色が変わっているのが分かりますか?手前がキノアAM(ピンク色)奥がキノアNL-6(ホワイトグリーン)です。こんなに綺麗な穂だと思わなかったので大感激でした!!木下さんの雑穀畑で私と木下さん(手前キノア奥はアマランサス・高きびなど・・・)木下さんの畑より少し行ったところの緑米(黒米のようだけど剥いたら本当に緑の粒が出てきたよぉ~)品種は緑万葉。木下さんが種を分けてあげたらしいです。緑米の上の畑の赤米です。半分くらいは風でなぎ倒されていました。これも剥くとほんのり赤かったです。途中木下さんの会社の唯一の?若手の方も合流されて皆であの事務所で雑穀について語り合いました。木下さんとも滋賀の乙女とも9月の視察でお逢いしてまだ1ヶ月ほどなのに昔から知っている人たちのように楽しくワイワイと過ごせました。淡河町の石峯寺というお寺にも連れて行ってもらいました。奥様達が本堂の前で詩吟などをされていて何とも言えない雰囲気でした。木下さんはお土産用に雑穀の穂を綺麗に切り揃え虫が居ないかチェックして新聞に綺麗に包んで貰って帰り電車で持ちやすく梱包してくださりとても嬉しかったです。お料理もお得意との事で趣味も多く私たちを快く案内してくださった木下さんの大ファンになってしました。本当に楽しい1日でした。結果・・・九州の視察に行って色々な人と出会えて良かったね♪♪って言うお話をしてました。12月にはキノアを刈り取るらしいです。都合が合えば是非刈り取り行きたいナァ・・・って思います。岡山で雑穀イタリアン料理教室(2014.12.03)雑穀料理教室終了です♪(2014.11.23)雑穀料理教室(大阪)開催します(2014.11.09)雑穀料理教室(京都)(2014.10.28)アマランサスとフレッシュぶどうのケーキ(2014.10.16)コメント私のブログと違って、楽しい話を有難うございます。明日、事務所に干していたアマランサスを脱穀します。長野のアマランサスとモロコシを刈取って乾燥をしようと思っています。雑穀畑もキノアだけになって、寂しくなります。木下さんの楽しい話を聞きながらの雑穀畑視察、ご苦労様でした。こんなにたくさんの種類の雑穀を作っていたのですね。見学できてよかったですね。次回の視察も宜しくね。楽しい話・・というより本当に心の底から楽しかったです。アマランサスの脱穀の手順などまたブログにアップしてくださいね。後はキノアだけになるのかぁ~また来年が楽しみですね。00時16分15日はありがとうございました。九州の産地視察をして以来、再び雑穀に触れることができ、久しぶりに遠足にいった気分で楽しかったです。十割そばもめちゃこしがあって、、、、私好みです。あられは、親戚のおいちゃんがあられを作っていてよろこんでいただけたらと思って持っていきました。食べること、店を探すこと大好きなのでまた何かあればよんでくださいまし。京都のけいはん三条の駅近くでも雑穀、玄米のランチ食べれる店ありますよ~。22時08分>かおりさま私の田舎は京都の修学院で私も三条ではないけど出町柳とかの付近で1人で雑穀とかのランチ巡りしたよぉ~またかおりさまもお暇な時は声掛けてね♪またコメントも待ってます。こちらこそ15日は有難う。あられは親戚の人がつくってはるんや!!有難う。08時06分この記事へのコメントは終了しました。»プロフィールRSSを表示する携帯URL携帯にURLを送る@niftyが提供する無料ブログはココログ!。