研究室よりかつてジャガイモは戦争に欠かせない食糧であった。国家総力戦の時代、国民や兵士の食糧を確保することが極めて重要。空腹では戦えないし、持久戦を持ち堪えることができない。ジャガイモは、生育期間が短く、1本の茎から2キロほどの収穫がある。長期保存に優れており、寒冷地でも栽培できる。ビタミンとミネラルが豊富なので、ジャガイモは「大地のリンゴ」とまで呼ばれます。ジャガイモの起源さて、ジャガイモの起源は、南米大陸のアンデス地域。インカ帝国がスペインに滅ぼされ、スペインの貿易船がジャガイモをヨーロッパに持ち帰る。ジャガイモは「聖書」に出てこないので最初は避けられていましたが、食糧不足にあえぐヨーロッパで徐々に普及していく。プロイセン王国のフリードリヒ大王は、「ジャガイモ令」を出して、ドイツ全土にジャガイモの普及を目指した。農民たちに、無料で種イモを配り、栽培を強制させた。ジャガイモは、小麦よりも一度にたくさん収穫できるからだ。日本にジャガイモが伝わったのは、戦国の世である1601(慶長6)年。オランダ東インド会社の貿易船から日本にもたらされた。当時、オランダは現在のインドネシアを植民地としていた海上帝国。オランダ統治下、インドネシアの首都「ジャカルタ」は「バタヴィア」と呼ばれていました。日本とインドネシアとの交流は深く、朱印船貿易時代から日本人はジャカルタを「ジャガタラ」と発音していたのです。「ジャガタラ」から伝来した「イモ」なので、「じゃがいも」(ジャガタライモ)と名付けられた。ジョークのような、本当の話。以下の文献を参考にしました。