RECIPEザクロの甘酸っぱさを味わって見ためのカラフルさと、大葉・玉ねぎ・生姜・燻製の香りで、とても満足度の高いレシピに仕上がっています!サンドウィッチに「ザクロ」を使ったことのある方は少ないと思いますが、ザクロの甘酸っぱさが最後に追いかけて来る感じで、全体の美味しさをより引き立てています。大葉の苦手な方はレタス、バジル、パクチーで代用もできます。鶏むね肉に砂糖、塩の順番でまぶしてラップをして冷蔵庫で3時間寝かせる。冷蔵庫から取りだし、お水で砂糖と塩を洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水気をとって、粗挽き胡椒をまぶす。スキレッドの上にスモークチップをまんべんなく敷き、その上にクッキングシートをのせ、鶏むね肉をのせて蓋をして、弱火で40分裏返しながらスモークの香りをつける。スモークチキンが出来上がったら、冷まして薄くスライスしておく。ベーグルは半分にスライスして、トーストし、クリームチーズ、大葉、スモークチキンをのせる。生姜・紫たまねぎはみじん切りにし、☆をまぜて鶏肉の上にかけ、ベーグルをサンドすれば完成!POINTスモークチキンは、寝かせる時間があまりなければ、出来上がってから味見をして、塩をふっても大丈夫です。意外と、本格的なスモークチキンは、時間はかかりますが手間は少ないので、空いた時間につくっておいておつまみにもおすすめ!今回使用したベーグルクリスマスベーグル〈季節限定〉クリスマスリースをイメージした、緑(ほうれん草)・赤(ビーツ)・白(プレーン)の3色ベーグルです。お野菜のパウダーや、コールドプレスジュースを絞った後に残るパルプ(果皮などの固形物)を使用した自然な発色は彩り鮮やかです。サンドはもちろん、肌寒いこの季節にはスープにつけて召し上がるのもおすすめです。