10:31ポテトフライパワーアップ!形はいびつだけどヴィヴァーチェ恵比寿ですテイクアウトやデリバリーで大人気のフライドポテトがなんとさらに美味しくなっちゃいました。二重奏!ガリガリの秘密は包丁で切らずに手で割くことによって断面が凸凹になり、表面積を増やすことによって生まれました。社長やその同期だった初代アズーリ・ヴィヴァーチェのシェフのリストランテ・ヒロ時代の先輩にエグゼクティブシェフとして全店舗まわりながら若いスタッフの指導をしてもらっています。