740円パティシエの田中さんが勤めていた東京の菓子店「ショコラシック」の閉店に伴い、受け継いだレシピを忠実に再現。クッキーとチョコレートの間のようなほろりとした食感で、フランス産ゲランドの塩がチョコレートの上品な甘さを引き立て、ひとくちごとに濃厚な味わいが広がります。ウィスキーやワインとの相性も◎。娘に贈ったスペシャリテお店をオープンした2006年、大のチョコ好きだった長女・メイちゃんのために作ったチョコとフランボワーズのケーキ。(10月17日)グルテンフリーなのにふんわりしっとり40歳でケーキ作りを学び始めた店主の富永さんが、自宅にオープンした小さなお菓子屋さん。添加物を使わず、地元でとれた食材で作るケーキや焼き菓子を販売しています。(9月26日)ひとつずつ、大事に食べたい西武から西御料に移転し丸9年。ラム酒をきかせたガトーロアをはじめとする各種ケーキに並び西武時代から人気なのが、しっとりとした口当たりのマカロンです。(9月12日)大豆で優しい、家族のおやつ小麦粉にオーガニック豆乳と豆腐ペーストを合わせた生地は、油っぽさのない軽い口当たり。甘さは控えめで、老若男女に愛されています。エリアの新店や創業などの話題。