煮物にはこれ!昔からとても人気の定番。これをかけ醤油にしている人も多いです。煮魚、肉じゃがなどの煮物、お料理に。オーナー松下隆紀さんが作った高級「わりした」。湯浅醤油と和歌山の酒造メーカー中野BCさんの宝来みりん使用。九曜むらさき醤油の元祖。金山寺味噌のたまりを使用しているので、旨味たっぷり。減塩でまろやかなので人気です。寿司や刺身、おひたし、冷奴、湯葉、ステーキなどに。どんな料理にも合います。原料の野菜は、金山寺味噌のたまりに含まれている為であり醤油に野菜は入っていません。