2021.04.24この記事は約4分で読めます。外国に旅行するとスーパーを覗いて、現地の人がよく使う食材はなにかな〜〜?と見るのが好きなshirousagiです。お土産物店だと一般に言われているその土地の名物とか名産とか売っていますが、必ずしもその土地に住んでいる人々が良く食べている、使っている物ではない、ということも多いですよね。その点、庶民のスーパーに行くと、その土地に住んでいる人がよく食べるもの、よく使うものが売っているので、見るだけでも楽しいものです。今回は私がドイツに来たばかりの頃に、スーパーの野菜売り場で見て、「これ、なんだろう?」と思った野菜の一つ、「根セロリ」(セロリアック)を料理したので紹介します。セロリアック(Knollensellerie)「根セロリ」という名のとおり、セロリの根が食用になります。日本ではセロリアックともよばれるようですね。ドイツ語だと、Knollensellerie(クノレンゼレリー)Knolleは塊とか球根とかと言った意味です。Sellerieはセロリですね。根セロリ(下方)いかにも沢山の根が生えていたのだろうな〜と思うような形です。お店にはこの形、ボールのような丸い形で売られているのですが、畑で収穫したすぐはどうやら根が沢山ついているようです。https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1338319この緑の葉がついて売られていることもあります。根セロリの葉は人間は食べませんがウサギは良く食べます!セロリ(Stangen-,Bleichsellerie)ちなみに緑色の茎を食べるセロリはこちら!Stangensellerieこのセロリの根元には塊はできません。根セロリは芋類のように料理できます。(というか、芋ですねえ)半地下にできるので、皮は少々緑っぽい色をしていることもあります。凸凹(特に下の方)なので、皮を剥くのも大変ですが、根のある部分は大胆にカットしてしまう方が良いです。皮に食べれる部分が結構ついたままになるので、なんだか勿体ない気がするのですけどね。皮を剥いた根セロリをスライスしたり千切りにします。千切りにしてサラダにするのも良いですね。茹でてマッシュしてもいいし、スープにも。私は今回は日本の味で、きんぴらにしました。じゃがいもで金平を作る感じで作れます。千切りにした根セロリを水にさらして、フライパンで炒めます。ゴマをふるのもいいですよね。根セロリはスープ野菜としてこの根セロリ、私がスーパーでよく見かけるのは、丸い根セロリとしてよりも、「Suppengemüse」とか「Suppengrün」と呼ばれる、スープ用の野菜のセットとしてです。人参、根セロリ、セロリ、ポロネギと言った野菜のいくつかを組み合わせたものをパックして売っています。https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=46429993この中によく根セロリが入っています。このスープ用の野菜は細かく賽の目に切ってスープの他の材料と一緒に煮込みます。根セロリはセロリほどではありませんが香りのある野菜で、スープの味を引き立ててくれます。スープの具として食べます。根セロリの季節は冬この根セロリ、セロリアックはドイツではポピュラーな野菜ですが、こちらで出回るのは大体10月ごろからです。言っても、スープ野菜のセットなど一年中売っています。カルシウムや鉄、ビタミンもあって健康によいようですよ。寒い冬はスープが美味しい!根セロリを入れてスープで体を温めようかしらね。コピーshirousagiをフォローするshirousagi関連記事ドイツってこんな国!?大学の学食から肉が消え始めている!〜代替肉が安くなる?お魚は美味しくないけれど、豚肉の美味しいドイツに住むshirousagiです。野菜を食べない日はあっても、パンとソーセージ(肉)を食べない日はないのでは?と思うような食生活を送っている人々の国、それがドイツ。最近は「肉をなる...ドイツの食べ物スモークトラウトサーモン(サーモントラウト・Lachsforelle)〜ドイツで魚ドイツ語でサーモン(鮭)はLachsラックス。このLachsという名前がついているけれど、「サーモンではないよ!」な食品があることを、以前に紹介しました。今回紹介するのは「Lachsforelleラックスフォレレ」。今年初めてのスイカを食べましたよもうすぐ5月ですね。5月というと・・ドイツに住んでいると「アスパラガス」と「イチゴ」の季節だな〜〜食べたいな〜〜と思います。