cookingStableSolution-findingSustainabilityWelcomeEUマーケットの日本食は日本よりもアメリカの影響が強いと一般的にいわれています。ヨーロッパでは和食と洋食の融合、フュージョンと呼ばれ、ローカルの方々を魅了しています。ヨーロッパの日本食は日本の和食と100%同じである必要はあるのでしょうか?横浜の中華街で食べる中華料理と本場の中国料理が異なっているように、食文化は広くその地域の方々に浸透していく際に味・姿・形が受け入れやすいものへと変わって伝わっているのだと思います。日本食もそれぞれの地域によってオリジナリティがあって良いと感じます。カリフォルニア・ロールがあるように、ロンドンロールやパリロールなど、その地域の名前が入った独特のお寿司がブームになる日を願います。日本食文化がヨーロッパにさらに浸透していくよう、私たちペスカリッチヨーロッパは日本独特のものをお伝えするだけでなく、ヨーロッパの方々が受け入れやすくお楽しみ頂ける様な製品を開発・販売していきたいと考えております。