FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。やわらかい葉は、炒め物、かき揚げ、ごま和え、サラダにも使えます。パセリの代わりに、シチューやスープにも。食感で甘みのある茎を楽しむブロッコリー。した辛味があり、サラダに入れるとボリュームが出ます。加熱するとうま味が出るのでおひたしや和え物、さっと炒めても美味しいです。生でサラダに使える野菜の詰め合わせ。小松菜、水菜、わさび菜、赤サラダからし菜、春菊、ほうれん草、うま味水菜(広茎京菜)、ラディッシュ、ミニ人参のうち7~8種類が入っています。味の濃すぎないシンプルなドレッシングがお勧めです。※しんなりしている場合は、根元をしばらく水につけておくと、パリッとみずみずしさが戻ります。ラディッシュやミニ人参は薄くスライスしてサラダに加えると色どりがキレイです。今年のわさび菜は、辛みは優しめ。その分いつもよりうま味を感じます。辛みは加熱するほどになくなるので、おひたしや炒め物は、表面だけ火を入れるようなイメージでさっと加熱すると、ほろ苦うまいところに、ほのかにピリッとした辛みも加わった感じが私は好きです。ボリュームありますが、ムシャムシャ無心でいくらでも食べてしまいます。Reply次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。