菜の花畑では、ブンブンと蜂が飛びまわっています。一面の黄色をみると、「春がきた~」とうれしくなります。八百屋やスーパーの野菜コーナーにも菜の花が並びだします。菜の花には結構栄養が詰まっています。βーカロチンなどのビタミン類、ミネラル、鉄や葉酸など。独特の香りと苦みのある菜の花は冬の間溜めたデトックスを解毒、排泄してくれます。血の巡りをよくしてくれて、免疫力も高めてくれます。湯がいて、からし酢味噌あえで食べてもおいしいですよ。今のシーズン、ぜひ召し上がってくださいね。