1号線沿い:ヨガ&英会話のスタジオルップ大人から子供まで、堺にいながら国際化!外国人講師から英語学習・ヨガ・料理教室お気軽にお問い合わせください。私は、エジプトに留学する前、”ひよこ豆”自体知らなかったし、食べたことがなかったと思います。みなさんは、どれくらい馴染みがありますか?エジプトでは、エジプトの国民食と言われている”コシャリ”にひよこ豆が入っているし、ひよこ豆は中東が原産なので、とってもポピュラーな材料です。それと同時にベジタリアンのメニューでは結構多用されています。ひよこ豆のゆで汁はビーガンの人のためのメレンゲにもなるし、食事にスイーツに引っ張りだこの優秀選手です。私、個人的に豆全般があんまり好きではない・・・笑マイクが作ってくれるマッシュした原型をとどめない料理は大好きですが・・・スタジオでは、毎年、ひよこ豆の味噌を皆さんで一緒に仕込んでいます。白みそに似た感じのちょっと洋風寄りの味噌で、シチューなどの隠し味にもよく合います。円(+税)で行います。私も去年、ひよこ豆の味噌を仕込みました。ひよこ豆(250g)【ナチュラルキッチン】ひよこ豆の味噌は作り始める24時間前からひよこ豆をお水につけて戻すところから始まります。お水につける前にはしっかりと豆を洗います。指で軽く潰せるようになるくらいまで茹でます。私は普通のお鍋でしたので2‐3時間かかりました。その間に麹と塩を混ぜて準備をします。特別栽培米麹を使用しました。スタジオで行うクラスでも同じ米麹を使います。ゆであがったひよこ豆を温かいうちに潰して、用意していた米麹と塩を混ぜたものと混ぜ合わせます。後は空気を抜きながらボールを作って、保存容器に入れます。麹の量が多めで作るので1か月ちょっとくらいから食べれます。プラスチック(c)(S69269072)どちらもカビもできずにおいしく出来ました!!とにかく空気に触れずにするのが大事みたいです。試しにやってみました。結果、抜いたつもりでも5mm×5mmくらいの空気の隙間があって、2週間すぎくらいからその部分にカビが生えて・・・カビが生えても周りを大目にとってアルコール度の高いお酒で消毒したらオッケーと言うことでしたが、なんせジップロックだから生えた場所が悪かったら奥まで手が届かない!!!これはダメです!結局もったいないけどさよならしました。その点容器だと空気に接してるのは上の面だけ。容器のほうがお勧めです。麹を購入するとき一緒に買えますのでお申し付けください!ランチもひよこ豆を使った料理ですので、楽しみにしていてください。technology.。