」2024年8月号特集「カフェが好き!今すぐ行きたいカフェ100軒」2024年7月号特集「理想のキッチンとインテリア。」2024年6月号特集「おにぎりとサンドイッチ。」2024年5月号特集「銀座と下町」2024年4月号特集「癒しの旅。Hanakoが選んだとっておきのチョコレートまとめ。ヘルシー感度の高いパリの最旬スーパーフード!「ローチョコレート」を楽しむならここ。ヘルシー感度の高いパリの最旬スーパーフード!「ローチョコレート」を楽しむならここ。2018.01.25ビオやローフードが浸透し、ヘルシー感度の高いパリでいま注目を集めているのが「ローチョコレート」。加熱しないことで、マグネシウムや鉄分、ポリフェノールなどカカオの豊富な栄養素を摂取でき、さらに抗酸化作用も期待!そんな最旬ヘルシーフードを楽しむなら訪れたい2軒をHanako『チョコレートの幸せいろいろ。』「今、パリで話題のローチョコレートって?」よりお届け。Factory〉/ソンティエ1970年代にアメリカ西海岸で作られはじめたといわれるローチョコレートだが、フランスではフレデリック・マール氏が8年ほど前から始め、昨年、パリに工房とブティックをオープン。フレデリック・マール氏。工房の様子がガラス越しに見えるブティックには、蜂蜜やハーブを混ぜたトリュフ、カカオ含有量100%のタブレットも並ぶ。ウェブサイトでも積極的にローチョコレートの販売を行っている。「朝、フルーツとローチョコを一口。カカオの力を体感できますよ」とマール氏。オリジナル・ローチョコレート。見た目は普通のチョコと変わらないが、製法と栄養価に大差あり!ローチョコはこうして作られる!1.黒くないのがローチョコのカカオ。ペルーの生産者から工房に直接届く、発酵・乾燥させただけのカカオ豆。焙煎を施してから届く通常のカカオのように黒くなく、生アーモンドのような茶褐色が特徴。2.薄皮の中の粒が、カカオニブ。乾燥させたカカオ豆の外皮を取り除くと現れる胚乳部分、カカオニブ。ここでも焙煎はせず、そのまま生の状態で磨砕の工程へと進んでいく。3.金属歯を使わず数日かけて磨砕。カカオの成分の約50%は油分=カカオバター。このカカオバターを含むカカオニブをまるごと磨砕器の中で2~6日間かけゆっくり回転させ、ペースト状に。4.滑らかなローチョコのペースト!37.2°C以上にならないように温度調整し、滑らかなペースト状になったカカオニブ。赤砂糖や蜂蜜など、レシピにより異なる材料を加える段階に。店内には試食のできる商品も多数そろえる。Moon〉/マレオーガニック&ヴェジのみならず、ヴィーガン(乳製品や卵も摂らない菜食主義)も掲げるカフェレストラン。ヴィーガンでなくともランチや午後のティータイムに利用するパリジェンヌに人気なのが、ローチョコ使用の自家製ショコラドリンク、チョコ風味のデザート各種。ナッツやフルーツと合わせたエネルギッシュなおいしさが人気の秘訣。(ワイルド・アンド・ザ・ムーン)〉2016年オープン。■www.wildandthemoon.comHanako『チョコレートの幸せいろいろ。』特集では、を多数ご紹介しています。☆Hanako『チョコレートの幸せいろいろ。Moon〉P87掲載Hanakoが選んだとっておきのチョコレートまとめ。苺好き必食!Hanako注目のプレミアムいちごスイーツ3選#Hanakoが選んだとっておきのチョコレートまとめ。Upお茶割りで香りがいいから飲みやすい。PR韓国アイドルメイク体験に、乙女心くすぐる「dasique」カフェ。アメリカン・エキスプレス®・カード」で叶える、新ソウル旅。いつも輝く平野紗季子さん。よる「今日、サントリーホールで。」「何か豊かなものに触れて気持ちを切り替えたい。美術館で何かいい展示してないかな、映画館は......」。そんな日常の選択肢に加えて欲しいのが「コンサートホール」。小説家の九段理江さんは、多忙だった時期、わざわざ足を運んで聴いた演奏から教えられることがあったと言います。サントリーホールに満たしては消えてゆく響きは、九段さんに何を語りかけたのか。エッセイを綴ってもらいました。PR〈OMO3京都東寺〉で街ごと楽しむ宿泊体験を。石垣」が今年9月9日(月)にオープンした。滞在中はリラックスもしたいけれど非日常も楽しみたい。そんな大人の夢を叶えるホテルとは。『一生ものインテリア。』今号は1冊を通してインテリアを特集。家を丸ごとリノベーションしなくても、なにか一点インテリアを新しくするだけで、暮らし心地と満足感は大きく変わります。逸品探しの旅に東京ショップ案内、そしてセンスがいい人が布を部屋に取り入れるコツや一生ものの家具のお話も。自分だけの宝物と出合うヒントをたっぷり紹介します。Manの深澤辰哉さん。単独ではHanako初登場です。特集にあわせて、都内のインテリアショップで家具探しデートをテーマに撮影。オフの日を思わせる肩の力が抜けた深澤さんの素の表情は必見です。したくなる絶品サンドイッチのお店5選FOOD【京都】昼から美味しいお酒と料理が楽しめるお店5選FOODお茶割りで香りがいいから飲みやすい。『一生ものインテリア。』ひとり旅で心も体もリフレッシュできる宿、ホテル19選|都心で宿ごもり、デジタルデトックス温泉宿、朝食に注目なオーベルジュほかTRAVEL【京都】朝6時台オープンも。ourCommunity編集後記やイベント情報などここだけのニュースをお届けします。配信停止ご登録頂くと、弊社のプライバシーポリシーの配信に同意したことになります。原則税込価格となります。引用元のHanako掲載号が1195号以前の場合は、特に表示がなければ税抜価格です。取材時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。