1.8em;}長ネギ(白ネギ)のみじん切り。>長ネギ(白ネギ)のみじん切り。基本の切り方!レシピ動画これが基本!長ネギみじん切り長ネギ(白ネギ)のみじん切りのやり方をご紹介します。おすすめの切り方は、包丁を使って、長ネギにあらかじめ斜めの切れ目(切り込み)を入れる方法です。端から斜めの切れ目を入れて、ひっくり返して、もう片面にも同じように斜めの切れ目を入れます。端から細かく切ると、長ネギを簡単に効率良くみじん切りにすることができます。長ネギの根元を少し切り落とし、斜め45度の角度で、端から3〜4ミリ幅の切れ目を入れます。切れ目は、長ネギの半分くらいの深さまで入れるようにします。長ネギをひっくり返して180度回転させて、裏面にも同じように端から3〜4ミリ幅の切れ目を入れます。長ネギを端からなるべく細かく切ります。細かいみじん切りにしたい場合は、次の手順で切ります。包丁の刃先を利き手とは反対の手でおさえて、まな板の上に固定します。刃先を起点にして、包丁の柄を上下に動かしながら、長ネギを細かく切っていきます。包丁の刃に付いた長ネギをたまにまな板の上に落としながら、好みの細かさになるまで繰り返します。長ネギをみじん切りにする方法としては、今回の方法以外にも、右の写真のように縦に長ネギを裂いてから、端から細かく切る方法もあります。そのやり方だと、裂いた長ネギが広がってしまって切りにくいため、今回ご紹介した方法をおすすめします。切れ目の深さとみじん切りの細かさ長ネギに斜めに入れる切れ目の深さは、深ければ深いほど、細かいみじん切りができます。深すぎると長ネギがバラバラになって切りにくくなるので、ほどほどの「長ネギの太さの半分くらい」にするのがおすすめです。みじん切りの大きさごく一般的には、みじん切りは、食材を1〜2ミリ幅に切る方法と説明される場合が多いです。細かく切るスキルは人によってまちまちなので、1〜2ミリを目指してなるべく細かく切ると良いです。完成したみじん切りが大きすぎて更に細かく切りたい場合は、工程4の方法でさらに切ってください。長ネギのみじん切りを大量に作る場合は、フードプロセッサーなどの機械を使う方が早くて便利です。言え、長ネギ1〜2本を切る程度なら、後片付けがラクな包丁を使う方が優れています。スポンサーリンク長ネギみじん切りのレシピみじん切りにした長ネギは、和洋中を問わず、幅広いお料理に活用できます。餃子やハンバーグやつみれのたねに混ぜたり、スープや和え物の具材にしたりするのがよくある使い道です。その他にも、卵に混ぜて卵焼きを作ったり、調味料を混ぜて肉や魚にかけるソースにしたりして使うのも美味しいものです。送るコメントこのお料理についてのご感想などをお寄せください。サイト運営の参考にさせていただきます。頂いたコメントには、2〜3日以内にメールアドレス宛に回答いたします。(詳細)メールアドレスの入力ミスにご注意ください。頂いたコメント及びその後のメール等でのやり取りは、この欄でご紹介させていただく場合がございます。コメントをキャンセル関連レシピ白髪ネギの切り方・作り方。基本のやり方を解説!白髪ネギの作り方(切り方)を解説します。白髪ネギとは、ごく細い千切りにした長ネギ(白ネギ)のことです。その名の通り、ネギの白い部分...小ねぎ(万能ねぎ)の小口切り。基本の切り方!小ねぎ(万能ねぎ)の小口切りの切り方を解説します。小口切りとは、小ねぎのような細長い食材を輪切りにする切り方のことです。今回ご紹介...手軽に作り置き!「味噌玉」のレシピ。味噌汁の作り置きに便利な「味噌玉」の作り方をご紹介します。味噌汁は、加熱後にそのまま作り置きしておくと、味噌の風味が飛んでしまって...ネギをレンジで加熱する方法。栄養を逃さない長ネギなどの蒸し方。長ネギ(白ネギ)の電子レンジを使った蒸し方をご紹介します。ネギを加熱するなら、茹でるよりもレンジで加熱する方がおすすめです。お湯に...巻くだけでご馳走!一文字ぐるぐるの作り方。熊本のシンプルねぎ料理。(ひともじ)ぐるぐる」のレシピをご紹介します。ユニークなこのネーミング。「一文字」とい...ねぎの卵焼きレシピ。長ネギ入りが旨い!ジューシー卵焼きの作り方。ねぎを具材にした卵焼きの作り方をご紹介します。みじん切りにした長ネギをたっぷりと使った、風味豊かな玉子焼きのレシピ。長ネギの水分が...ねぎぬたのレシピ・作り方。ねぎ酢味噌和えを美味しく。「ねぎぬた(ネギ酢味噌和え)」のおすすめレシピをご紹介します。ねぎぬたとは、加熱したねぎを酢味噌で味付けしたお料理のこと。埼玉県の...長ネギナムルのレシピ。レンジで柔らか!風味豊かな簡単和え物。長ネギを使ったナムルのレシピをご紹介します。料理レシピサイトへようこそ。このサイトでは、「定番家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを、動画を交えながら分かりやすく紹介しています。使える基本のお料理の作り方を、心を込めて丁寧に解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。最新レシピあさり酒蒸しのレシピ。旨味引き立つ!あさり酒蒸しのレシピをご紹介します。お酒で蒸すだけのシンプルな料理ですが、酒の風味があさりの豊かな旨味をさらに引き立て、味わい深く...人参グラッセのレシピ・作り方。コク甘!人参グラッセのレシピをご紹介します。人参をバターと砂糖でコトコト煮込んだ、フレンチの定番の副菜です。調理のポイントは、人参本来の自...いんげんの味噌汁のレシピ。風味際立つ!いんげんが主役の味噌汁レシピをご紹介します。卯の花(おからの炒り煮)のレシピをご紹介します。おからの素朴な風味をいかしつつ、豚バラ肉の旨味を加え、具だくさんで食べ応えのある一...ほうれん草の煮浸しレシピ。油揚げでコク深い!ほうれん草の煮浸しのレシピをご紹介します。油揚げを加えるレシピになっていて、さっぱりとしつつもコクのある味に仕上がります。調理のコ...もつ煮込みのレシピ・作り方。滋味深い一品!もつ煮込みのレシピをご紹介します。大根・人参・こんにゃくなどの具材を使った、定番のもつ煮です。もつ煮込みを美味しく作るには、もつの...サモサのレシピ。本場インドの味を自宅で!サモサのレシピをご紹介します。じゃがいもやグリンピースを具材にした王道のサモサで、外はサクッと香ばしく、中はホクホクとした絶妙な食...バインミーのレシピ。ベトナム風サンドイッチの作り方!バインミーのレシピをご紹介します。ヌクマムの濃厚な旨みとパクチーの爽やかな風味が食欲をそそる、ベトナム風の本格的なバインミーです。...ドーナツのレシピ・作り方。揚げたてを堪能!ドーナツのレシピをご紹介します。コク深い味わいのドーナツで、ふんわりと軽いながらも、ほどよいホロホロ感が楽しめます。新鮮な油で揚げ...CoCo壱風のカレーレシピ。仕上げ!CoCo壱風のサラサラ具なしカレーのレシピをご紹介します。豚肉や野菜などをミキサーで撹拌して作る、滑らかな食感のカレーです。栗ご飯のレシピ・作り方。シンプルな味付けが旨い!栗の炊き込みご飯。栗ご飯(栗の炊き込みご飯)のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方法がありますが、中でも人気なのは、炊飯器...この焼き方が一番旨い!さんまの塩焼きレシピ。丸ごと焼いてジューシーにさんま(秋刀魚)の塩焼きの美味しい焼き方をご紹介します。グリルを使った基本レシピになっていて、焼き方はシンプル。鮮度の良い生さんま...スイートポテトのレシピ・作り方。王道のコク甘!スイートポテトのレシピをご紹介します。さつまいもの甘みを存分にいかした、王道のスイートポテト。材料を必要最低限におさえ、洋菓子らし...鮭のちゃんちゃん焼きレシピ。鮭のちゃんちゃん焼きの美味しい作り方をご紹介します。ちゃんちゃん焼きとは、鮭などの魚を野菜と一緒に焼いて、味噌ベースのたれで味付け...りんごジャムのレシピ・作り方。風味豊か!りんごジャムの作り方を解説します。皮なしでも皮ごとでも作れる、美味しいりんごジャムのレシピ。水を一切加えずに、りんご自体の風味を凝...かぼちゃコロッケのレシピ・作り方。なめらかでコク旨!かぼちゃコロッケのレシピをご紹介します。かぼちゃとひき肉をたっぷりと使うレシピになっていて、かぼちゃの自然な甘みとひき肉の旨みが食...グリルが一番旨い!鮭のホイル焼きレシピ。鮭のホイル焼きを家庭で作るのなら、グリルを使うのが一番美味しいです。魚焼きグリルだったら、高温短時間で、ホイルの中を均一に加熱する...大学芋のレシピ・作り方。定番を美味しく!大学芋のレシピをご紹介します。大学芋は、王道のレシピで作るのが一番美味しいと私は思います。さつまいもを揚げて、砂糖ベースのタレを絡...甘み引き立つ!柿サラダの作り方。柿と大根を生ハムで巻くレシピ。柿を使った美味しいサラダの作り方をご紹介します。柿と合わせる食材は、大根と生ハム。大根と柿を切って、生ハムでくるっと巻いたお料理で...おすすめレシピ鶏飯(けいはん)のレシピ・作り方。奄美の味を手軽に!鶏飯(けいはん)のレシピをご紹介します。椎茸の煮物などをご飯にのせ、鶏のだしをきかせたスープをかけていた...チャプチェのレシピ。具だくさんな春雨炒め!チャプチェのレシピをご紹介します。春雨と牛肉と野菜をたっぷりと使った、韓国風の甘辛炒めです。醤油をベースにした味付けで、ごま油の風...かつおのたたきのレシピ・作り方。直火で炙るから旨い!かつおのたたき(鰹のたたき)のレシピをご紹介します。かつおのたたきを作る際には、直火で炙るのが断然おすすめです。フライパンで焼く方...春雨サラダのレシピ・作り方。中華風!春雨サラダのレシピをご紹介します。春雨のほかに4種類の具材を使った、具だくさんな中華風サラダです。春雨サラダにはきゅうりとハムを使...プリンのレシピ・作り方。至福のコク甘!プリンのレシピをご紹介します。卵と牛乳と砂糖だけを使って作る、カスタードプディングの基本レシピです。卵黄を少し多めに使うのがポイン...定番料理ツナの炊き込みご飯レシピ。ツナ缶で旨みアップ!ツナを使った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。ツナは味がマイルドで優しいので、炊き込みご飯にする際には、たっぷりめに加えるのがお...棒餃子のレシピ。棒餃子のレシピをご紹介します。棒餃子は、タネを棒状にととのえて皮で巻くだけなので、とても簡単に作れます。タネをたっぷりと詰め...オムライスのレシピ。定番が旨い!基本の作り方オムライスのレシピ・作り方をご紹介します。チキンライスを卵でふんわりと包んで作る、王道のオムライスです。ケチャップをベースにした定...卵焼き(厚焼き玉子)のレシピ・作り方。定番を美味しく!卵焼き(厚焼き玉子)のレシピをご紹介します。シンプルな味付けの、王道の卵焼きの作り方です。冷めてもしっとりふわふわなので、わが家で...生姜焼きのレシピ・作り方。シンプルが一番!「生姜焼き」のレシピをご紹介します。生姜の風味をほどよく生かした、シンプルな豚の生姜焼きです。適度にメリハリのある味付けになってお...麻婆茄子のレシピ・作り方。コク旨!麻婆茄子のレシピをご紹介します。麻婆茄子を美味しく作るコツは、なすに片栗粉をまぶして揚げることです。すると、なすの食感がとろっ...豚丼のレシピ。豚丼のレシピをご紹介します。豚バラと玉ねぎをたっぷりと使った定番の豚丼です。調理のコツは、豚肉を焼かずに、さっと煮ることです。...肉団子の甘酢あんレシピ。コク旨ジューシー!肉団子の甘酢あんのレシピをご紹介します。コク旨なあんを絡めて作る、肉団子の定番レシピです。肉団子を揚げる際には、2度揚げす...チャーハンの基本レシピ。定番の作り方!チャーハンの作り方とコツをご紹介します。料理初心者でも失敗しない簡単レシピになっていて、家庭で作るパラパラチャーハンの王道と言って...デミグラス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