天井との間がちょっと狭いか姫が選んだビーチサンダルとプールバック。これまで使用していたSHINKANSENのプールバックは小さくてイヤとのこと。恰好いいが地味な柄である。休日2006年06月21日あんずジャム作り実家の庭のあんずが豊作ということで宅急便が届いた。研究員は忙しいので所長がジャムにすることにする。タネは取り、傷んだところは大きめに抜く・水は入れない・砂糖は30%(冷蔵庫/冷凍庫保管前提)・焦げ付くので慎重にまぜること。・1時間ほど炊くまあできるだろうということで始める。洗って縦割りにしてタネを取り、水気が切れるまでおいておく。これで3kg炊き始める。水が上がってきたので砂糖を足すかき混ぜてみるとすでに下が焦げている。木べらで剥がし、浮いてくるコゲをすくっては捨てる。あくを取るのがコゲ取りになってしまった。それでも当初の目的は達成している。タイマーを仕掛けて5~10分ごとにかき混ぜる。1時間半ほどすると透明感が増す。2時間ほど経って終了。止めどきがわからんがこんなものだろう。ジャムらしきものはできた。香り、味はよいのだが、実にバラツキがある、ヨーグルトには良いが、パンに塗るにはゆるいなど、商品にできるレベルではない。砂糖の加え方、混ぜ方などジャム作りも奧が深そうだ。今回は研究員が忙しいので姫と姫の保育園友達を連れていく。ついたとたんにロフトに上がり二人とも寝てしまう。晩酌のお供はキュウリの一番果。大きいがみずみずしい翌朝。普段は寝坊するところ7:30に起きた。畑の巡回ゴボウの芽が出ている。出ないところは一つも出ない。ソルガムが伸びてきた。我ながら草ボウボウの畑ズッキーニ。下の写真のズッキーニが隠れているが判別できるだろうか。右のやつもみずみずしく食えると・・・思う。来週を待てズッキーニの食べ方。スライスして塩をふり、汗をかいたところで(20分位?)ふきんで水分をふき取りオリーブオイルを少量引いてソテーにする。石垣に草がない同級生から赤キャベツを頂いた。固くて美味しくないとのこと。実は酢漬けにするとうまいのでありがたく頂戴する。藤枝りんご園にりんごオーナーで木を選びに行く。実は明日だったらしいが選ばせてくれた。さた研は紅玉(藤枝さんは「べにだま」と呼んでいる)を選ぶ。これで一つの木に120個くらいついているりんごの専用袋。大きくなってから真ん中のミシン目で切り、日に当てると赤くなるりんごの木の選び方。藤枝さん曰く、「陽に当てないとリンゴは赤くなりません。」ガルテナーが、「それじゃあまり葉が多くないほうがよいんだ。」「そのほうが赤くなります」「じゃこっちの木にしようか」その後に「リンゴの実の栄養分はその上の枝から来ます。葉が少ないと栄養分が少ないので甘くなりません」「なので収穫直前になったら葉を落として袋も外し、陽に当てます。まわしたりもします」「じゃ、葉はやはり多いほうがいいの?」「そのほうが甘くなる場合が多いです。陽に当てないといけません」農作業はこの手の話しが多い。リンゴは去年出た枝につき、古い枝にはつかない。考えると剪定もよく考えないといけない。陽にあたるほうが赤くなっている。実はこの後一度緑色になるとのこと袋の上に直立している枝がそのリンゴ担当の栄養を稼ぐことになる選定が終わり、子供らが三々五々戻る。道の真ん中でふざけていられるのも笠間ならでは斎藤塾。今回は東京農大のお嬢さん2人飛び入り参加。農大だけあり、青虫を手に乗せて観察。緑色と茶色があり、葉につくほうは緑色。フンが飴色で青虫と区別できる。ヨトウ系は尺取り虫のように動くものが多い。質問コーナーダイコンの肌が荒れるのはなぜか?キスジノミハムシの成虫に噛まれたためではないか。小さいうちに噛まれると食害痕も一緒に大きくなる。キュウリの上半分が細く、下半分だけが充実している。低温のため、全部が受精しなかったのではないか。受精が不充分な場合、受精した部分だけが大きくなることはあり得る。下のほうだけ生長し、タネが充実している。その他質問:ニンニクの干し方は。できれば晴天時に掘り上げて天日で乾かすこと。根と茎はカピカピに乾燥してから切り離す。一皮剥けば売ってるようなニンニクになる。基本的に土中に植わっているものを干すときは洗わないこと。7月以降梅雨が明ける前に実施。U字溝のような溝を掘り、その中に植える。土は根が隠れるくらいにし、草が生える毎に土寄せすること。9月の彼岸くらいに3回めの土寄せを実施。アワヨトウのように茎を食い荒らすコウモリガが出る可能性あり。陽が出たときにいきなり萎れるので判る。見つけて駆除しないと軸をつたってどこにでも行く。トマトはウドンコが出るがトマトはウドンコで枯れるまでには至らない。放置してOKイノシシが出るので注意。イノシシの好物はナガイモ、サツマイモ、トウモロコシ。出会ったら通り過ぎるのを待つこと。勝負できる相手ではない。スイカはピンポン大になった段階でリボンをつけ、日数を数えること。ピンポン玉大で一週間と換算。先週仕事が忙しかったせいか、今日はくたびれている。ホロルの湯に行く道を行き過ぎてしまい迷った。下駄箱の100円戻りを忘れてしまい、見に戻ったら抜かれていた。いうときは注意力が散漫なので慎重に帰る。家の近くまで行ったときに右折交差点で前の車が対向左折車のあと急いで曲がろうとし、対向左折車が人を見て急ブレーキをかけたのに間に合わず追突。こちらの注意力散漫が移ったのかもしれない。