【クウネル・サロン】“マチュア”世代のときめき、全部。“マチュア”世代のときめき、全部。「西のおしゃれリーダー」片山優子さん。(クウネル)くらし2023.09.02【住まいと暮らしvol.41】身近なおいしい食材を使って、異業種のジャム屋をスタートー「びんのおのや」高城友貴さん部屋やごはん、お気に入りの道具たちを本人撮影の写真で見せていただき、バトンを繋いでいくリレー連載。前回の宮本よしこさんのバトンを受けてご登場いただくのは、「びんのおのや」としてはちみつやジャムを販売する高城友貴さんです。高城さんの暮らしのルール1)感謝の心で、正直に生きる2)流れに乗る3)丁寧に作り、おいしく食べるスキーの指導者だった父親の影響で、小さな頃からスキーをする環境で育ったという高城さん。「スキーの練習では「シーハイル」という、スキーに関わるすべてに敬意を表す挨拶でいつも締めくくっていて、それが今の私のベースになりました。家業であるペンションで働いたのち、現在は「びんのおのや」として、はちみつやジャムの企画や仕入れ、製作、パッケージ、販売、オンラインショップの運営まで、全て一人で行っているそう。「マンションをリノベーションしたとき、はじめからジャム屋をしようとしていたのではなく、何を始めるにも工房がないとできないと思い、営業許可を取るためのキッチンをもうひとつ作っていたんです。そこを利用して何ができるかを考え、ペンションの朝食で出していたジャムを販売することを考えました。今後は、はちみつの使い方の提案もしていきたいという高城さん。「一番の自信作である「生はちみつとバラの花」の紅茶セットを作ったり、たくさんの方々に楽しんでもらいたいです。食べて、健康で、美しく、が目標です」ジャム作りにも欠かせない、山形や宮城のフレッシュフルーツ。高城さんが作る「生はちみつとバラの花」。食べるために育てられたバラの花びらがたっぷり。これを食べることが元気に過ごす秘訣。近所のオーガニックカフェで、自然農法で作られた、力強い野菜を買っているそう。「ルバーブは本当におもしろい植物です。柴犬の夏は、7歳の男の子。「食いしん坊のわが家にやってきた愛犬は、やはり食いしん坊。人生の相棒のような曲げわっぱ。「娘は幼稚園時代から、曲げわっぱのお弁当を持たされています。マグカップもあり、軽くて使いやすいです」とても使い勝手のいい、リチャードジノリのオーバルプレート。「サラダはリーフレタス、生のモロヘイヤ、アボカドとセロリのマリネ、バルコニーで育てたミニトマトとバジルの花をのせて。昔から作り続けているドレッシングは、ペンション時代のレシピが元に」お気に入りのピンクの器。「新潟の高橋重弘さんの錦銅の菓子皿は、銅の芸術といわれる職人さんの、魂のこもったお皿です。ノリタケのメラミンウェアは、料理の下準備やちょっと使いに便利。現在の住まいは、築30年のマンションをリノベーション。「立地条件も日当たりも良く、部屋と同じ広さのルーフバルコニーが開放的。家族3人の、家に対する希望がすべて叶ったマンションに出合えたのは、最高のギフトです」バルコニーで咲いている花は、部屋にも飾って彩りをプラス。30年以上前、フラワーアーティストの横山美恵子さんのレッスンに通っていたそう。「季節のやさしい野花を中心に、繊細ながらのびやかに、堂々と素早く生ける指先が、今でも思い出されます。堀井和子さんのブランド「BAGLE」のABCプレートやジャムケースは、今も現役で活躍しているそう。「1980年代に出版されていた、堀井和子さんの本にはシンプルながら洗練された世界観があり、引き込まれました。高城さんと、横山美恵子さん、堀井和子さんを繋いでくれたという飯島庸子さん。「お菓子は飯島さんのレシピでもたくさん作りました。子どものころのスキー靴。「父が姉にオーストリアで買ってきたもの。お下がりで、私も大切に使いました。当時は革靴の紐で縛るタイプが主流だったので、最先端。今は閉鎖されてしまったという、高城さんのホームゲレンデ「面白山スキー場」。profile高城友貴/たかぎともき1973年山形市生まれ。スキーをする環境で育つ。小学5年生からアルペン競技スキーを始め、当時日本一の強豪校、専修大学スキー部に入学し選手生活を送る。引退後は、家業の有限会社おのやに就き、ペンション・レストラン・カフェの接客や企画を務める。2016年「びんのおのや」を立ち上げ、はちみつやジャムの製造販売を始める。病気も経験し、自然や食の大切さを自分の商品を通して届けたいと、心を込めた製造をしている。https://binnoonoya.thebase.inInstagram@binnoonoya2016高城さんがバトンを渡すのは、静岡県でミュージアムショップの店長をする、従姉妹の下平陽子さん。「福島県の昭和村で、からむし織の活動をして、その後も夏に作業のお手伝いをしています。日々、素敵な暮らしを楽しむ女性です」と高城さん。下平さんの暮らしは、9月下旬に公開予定です。「西のおしゃれリーダー」片山優子さん。生き方2024.10.2065歳フォトグラファーのパリの家。「西のおしゃれリーダー」片山優子さん。ランキング総合くらし【結城アンナさんが60年以上続けるルーティン・オーラルケア】歯周病と知覚過敏症状、お口の悩みをブロック!父と母を見送り、時間は有限だと実感。フリーアナウンサー渡辺真里さんがやっておきたい10のこと。「元ミス日本」伊藤千桃さん。登録していただくと、登録者のみに届くメールマガジン、メンバーだけが応募できるプレゼントなどスペシャルな特典があります。奮ってご登録ください。ltd.(Tokyo)arrow_forwardarrow_forwardarrow_forwardarrow_forwardarrow_forwardarrow_forwardIDメンバー募集中ご登録いただくと、メールマガジンやメンバーだけが応募できるプレゼントなどスペシャルな特典があります。