コッタさんで購入しています。アラザンやスプリンクル等もおいてます。冷凍のラズベリーを使う場合は、キッチンペーパーの上に並べて冷蔵庫で解凍しておく一気に作業ができるよう、必要なものをそろえておく薄力粉、コーンスターチ、ココアはあわせてよく混ざるように3度ふるっておく(ふるいは目の細かいものを)オーブンを180度に温めておく(レンジ付オーブンの場合は2工程の後に温めはじめる)ボールに卵を割りほぐし、湯せんにかけたら砂糖を加え、泡だて器で軽くすり混ぜながら人肌まで温める(湯せんの湯は約60度、人肌まで温めたら湯せんからはずす)耐熱容器に刻んだバターと牛乳を入れ、レンジ(設定温度60°C)でバターを溶かす1をハンドミキサーにかけ、すくった時に生地が重なり、つやが出るまで泡立てる。泡立て後半は、低速で優しくまわしかけ、気泡を細かくするようにする3の一面に薄力粉類を加え、ゴムべらで切っては底から生地を持ち上げて粉に優しくかけるよう、なじむまで混ぜ合わせる(粉がなじめばいいので混ぜすぎないようにする。作る場合や、ゴムベラで混ぜるのが苦手な方は、泡立て器で混ぜてもいい。その場合もぐるぐるとは混ぜずにゴムベラと同じよう切るように混ぜる)4の生地を少量2のバター牛乳に加え混ぜ合わせたら、生地の一面にゴムベラでうけながら加え、混ぜ合わせる。混ぜる時は工程4と同じ切るようにして混ぜ、生地につやが出るまで混ぜ合わせる。ゴムベラで生地を上から落とした時に粉っぽさがなく、生地がつながって落ちれば混ぜ終わり。ここでも混ぜすぎないようにするマフィンカップに生地を等分に流したら、180度のオーブンで13〜15分程焼き上げる(オーブンの時間は目安です)生地の上面を指の腹で押し、弾力が出ていたら(火傷に注意して軍手を着用のこと)オーブンから取り出し、ケーキクーラ(網)の上にのせて冷ましておく。生地が冷めたら、ラップやビニールで密封し、使うまで常温においておく(冷凍保存も可能です。解凍は冷蔵庫で)�Aシロップ、ホイップクリーム、フルーツを用意する<シロップを作る>鍋に砂糖と水を加え、火にかけたら砂糖がとけるまで混ぜながら温める1が冷えたらキルシュ酒を加え、混ぜ合わせる<ホイップクリームを作る>ボールに生クリーム、砂糖を入れ、途中バニラエッセンスを加えて8分立てに泡立て、ラップをして冷蔵庫へ入れておく<フルーツを用意する>ブルーベリー、苺は洗って水気を拭き、苺はサンドしやすい大きさにカットし、切り口をペーパーでおさえる�B盛り付けるココアスポンジ生地をカップから取り出し、半分にスライスしたら、すべての生地の上面、サイドにしっかり刷毛でシロップを塗っておく�Aで用意したフルーツを各々並べ、フルーツの間に9分立てにした生クリームを各8〜10g程絞り出す(8mmの丸口金を使用)もう1枚の生地をのせ、軽く押してなじませたら、上面に生クリームを絞り出す(各8〜9g使用)あとはフルーツ、砂糖菓子、ミントの葉を添え、盛り付けたら出来上がりです。好みでデコレーション用の粉砂糖をふるって生地にクリームを覆っていないので、作った後時間があくときは、乾燥しないよう密封容器に入れて冷蔵庫へどうぞ★盛り付けについてブルーベリーのミニケーキ工程�B-3のあと中央に生クリームを絞り、そのまわりにブルーベリーを並べて花のようにしています。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。------------------------------------------------マフィンカップで小さく焼いたココアスポンジを簡単にデコレーション。