「和菓子」とは、単純に海外から伝来した「洋菓子」に対して付けられた名称なのですが、それで片づけることができないほど日本人の「心」が凝縮されて生まれた、まさに逸品中の逸品です。日本国内でも数多くのコンクールが開かれるほど、多くの和菓子職人が、日々その技術の粋を極めるべく取り組んでいる、日本の伝統的な分野だといえます。和菓子は見た目の美しさも要求されるため、精巧な形と彩、そして季節感などを出すべく、職人たちは日々修行を積み重ねています。併せて風味や舌触りなど、追求すべき点が非常にたくさんあります。古来より日本には「茶道」が発展しており、日本茶を嗜むにあたって、和菓子は重要な要素となります。この日本茶との相性も考慮に入れて、和菓子は作られています。和菓子のように、非常に細やかな気配りやバランス感覚は、日本本来の美しさであるといえます。したがって、和菓子は気軽にパクパク食べるものではありませんが、いざ和菓子職人の心意気に触れてみると、日本の良さを改めて実感できることでしょう。安心安全なスイーツ、和菓子。スイーツというとその言葉自体がカタカナなので洋菓子をイメージする人も多いでしょう。最近では今までになかったようなテイストのスイーツが海外などからたくさん入ってきています。話題になることも多いので、スイーツ好きの人だけでなくイベントのひとつとして話題のお店に出かけるという人も多いのではないでしょうか。しても洋菓子が注目を集めることが多いですが、日本にはもともと和菓子という文化があります。地味なイメージがありますが、最近ではヘルシー志向の女性などからも見直されています。和菓子は砂糖や小豆、もち米などが主体になっているものが多いので、炭水化物が主な成分です。それに対して脂肪分が少ないため、ダイエット中の人にも向いたお菓子といえるのです。甘さがダイレクトに感じられるため、少量でも満足感を得やすいというのも特徴で、お茶などと一緒にいただくと血糖値の急上昇を抑えることもできます。このように、もともと日本にあった食材で作られたものですから、日本人の体質に合った食べ物であるということもわかります。脂肪分の少ないヘルシースイーツであるという特徴は、日本を訪れた外国人の方々にも高評価を得ています。最近では健康に関心のある人々はトランス脂肪酸などを含んだ加工品などに抵抗を感じるということも多いので、その点についても安心安全な食材を使って伝統的な製法で作られた和菓子は日本の高い技術を尽くした製品として評価されています。