”ジェノベーゼ”」これを食べないで夏を終えるわけにはいきません。リングエッティーニという楕円形の細いパスタですが、バジルソースなどが練りこんであります。コシのあるしっかりした麺なのに、口の中で見事に壊れ、ちょっとざらついた舌触りとともにイタリアンテイストが広がります。冷たいトマトジェラートと絡めて食べると、とてもおいしいです。「冷やしかけ」うどん村の麺。硬く、適度に太く、かぶりついてその噛みごたえとのどごしを楽しむ。その麺の良さを活かしきる夏の風物詩。ぶっかけの濃いつゆとはまた違う。ひいやりと冷たく薄口だけど、鰹のだしが脳天まで広がります。無添加だから出せる、この旨さです。妻が「100点満点!」と絶賛。口から先に生まれたような女を、食べ終わるまでほとんどしゃべらせなかった強者冷麺。醤油を食べているぼくに、1本もくれなかった。弾力のある、無かんすい麺です。