人は「ビール」ですよね。そのホップがどんな形でどんな香りなのかまで知っている人は少ないと思います。ベルギーの最西端、フランスの国境まであと10キロのところに位置するポプラング(Poperinge)はホップの町。ホップが手塩にかけて栽培されていますホップはどこから来たのか?文明の発祥地であるメソポタミアやエジプトの河川地帯に自生していたと文献にあるように、大昔から繁殖していたようです。その後、ホップ栽培は4~5世紀にはギリシャへ、そしてゴート人の移動に伴い、中央ヨーロッパやオリエントへと伝播。西ヨーロッパへは中世になってから伝わったといわれます。太古のホップは、現代の私たちにとっては当たり前の「ビール醸造」のために使われていたのではなく「薬」でした。当時のビールは何を香り付けに使っていたのでしょうか?ビールという飲物は4千年もの前からありました。エジプトでは国民の飲物であり、イベリア半島にまでも輸出していたといわれています。古代ローマの大プリニウス(1世紀)はこの飲物のことを「大麦のワイン」又は「液体のパン」と呼びました。液体のパンという呼び名からも想像できるように、この飲物は大麦(又はパン)を水で発酵させただけのドロドロとしたもので、ぼんやりとした味で消化にとても時間がかかるものでした。エジプト人は、それをショウガ、ナツメヤシ、ハチミツといったもので調味し、飲んでいたようですが、他の民族はサフラン、シナモン、ナツメグ、クローブ、クミンなどを使っていました。いずれにせよ胃には重たく、現在飲まれているような爽快でスッキリしたものとはほど遠かったと想像されます。誰がホップをビール作りに使うことを思いついたのでしょう?中国人のおかげ?ホップで風味をつけたビールについての最古の文献によれば、広い意味での「アジア大陸」で始まったらしく、ロシア人や中国人はかなり昔からホップをビールの風味づけに利用していました。今日でも、スラブ系中央ヨーロッパの諸国ではホップ栽培が重要な農業となっているのです。ホップ風味のビール作りの方法がいつごろ西ヨーロッパに伝わったのでしょう。11世紀の初めではないかと推測されています。イギリスのベネディクト女子大修道院編の1070年付けの植物論に記録があるからです。当時の大修道院や僧院間ではかなり頻繁に交流があり、ビールやチーズ作りのノウハウが西アジア大陸の僧侶達により、西ヨーロッパに伝わったであろうと想像されています。ホップの実力こうして徐々に広まって行ったホップ味のビールは、単においしいだけでなく、もう一つのすぐれた利点がありました。制菌力が強く、細菌の繁殖を押さえビールの保存を可能にしたのです。ローリエやコリアンダーなども同様の効果をもつことはすでに知られていましたが、ホップのそれは比較にならないほど画期的でした。このことが知れ渡った16世紀の西ヨーロッパでは、猫も杓子もホップ栽培に乗り出しました。中世のフランドル地方はラシャ(毛織物の一種)工業で有名でした。東フランドルのゲントの町などは、12世紀初頭には人口12万を数えるほどの大都会で、当時のロンドンを凌ぐほどでした(パリなどは田舎も田舎だった)。西フランドル地方のラシャ工業の中心はイープルで、ここはフランドル公爵の支配下にありました。1322年、フランドル公爵が、イープルの町から歩いて3時間以内の地域での一級ラシャ製品の製造を禁止するお触れを出したため、12キロしか離れていないポプラングは多大な被害をこうむることになりました。追い討ちをかけるように出された全面的禁止により、13世紀以来ラシャ製造で繁栄していたこの町の人々は生活の道を断たれてしまいました。捨てる神あれば拾う神あり。修道院という救世主が現れました。ポプラングの代官であったサン・オメール大修道院が、修道院内のビール製造用のホップ栽培を奨励したのです。ホップとは?ホップは、多年生の雌雄異株のつる植物で、自生のものは百年でも同じ土壌で生育するほど強い生命力をもっています。夏のポプラングの風物詩は、畑のあぜ道ぞいに立てられた支柱に絡まるホップ。緑色の屏風が立ち並んでいるかのようです。9月中旬に行われるホップの収穫は一見の価値あり。支柱からホップを勢いよく引きはがすと、たちまちまわりの空気がすべて香気に染まります。その清々しくキリッと締まった爽やかさ。心が洗われる思いがします。これはまさにアロマテラピー。いにしえの人々が枕にホップを忍ばせたのも道理です。手のかかる栽培ホップ栽培はとても手がかかります。冬の間に土を耕し、春になると根株から四方八方にのびる新芽を掻き取らなければなりません。伸びてきた若枝を一本ずつ忍耐強く手で鉄線に巻き付けていくキツイ作業が待っています。残念ながら今のところこの作業を機械化する方法が見つかっていません。6~7月にかけて、風通し、採光、発根を促すための整枝や剪定、病害虫に対してはタバコや石鹸液を吹きかける方法で対処して、8月の開花を待ちます。花は円錐形の球果でコーンと呼ばれ、雌株のみに実ります。そのため7月には雄株を除く作業も欠かせません(雄株は交配のみに利用される)。1本のつるには何百というコーンが、まさに鈴なりにつきます。1つは長さ約3センチほどのかわいいものです。一つのコーンは20~60もの包葉で包まれ、まるで薄緑色の松ぼっくりのようです。それぞれの包葉の基は樹脂と油を含む黄色い物質で被われていて、これを乾かして得られるのがホップ粉、これがビール醸造のカギなのです。期待される効用ホップはビールの香りづけや抗菌だけではありません。強壮にも効果があります。煮出してお茶として飲んだり、粉状でも売られています。現代医学では脳卒中の予防薬やパーキンソン病に利用され、肥満防止や糖尿病への効果なども報告されています。今後も注目したい植物といえます。Musselsベルギーの冬の風物詩といえば、鍋から溢れんばかりのムール貝と、カリッと揚がったフリッツとマヨネーズ。これぞベルギー人がこよなく愛する永遠の定番料理です。このムール貝、冬が本番というわけでもありません。解禁日は年にもよりますが、7月中旬ごろです。Garnalenベルギーの北海で獲れるグレーの小エビは、ワインに例えるなら銘醸ワインのグラン・クリュ。前夜の水揚げが、朝には魚市場に届きます。この小エビは一年中捕獲できますが、8月から11月にかけてが特に美味しく、「北海のキャビア」と称されます。オステンドやニューポートに行ったら、アイスボックス持参で、是非朝市や魚屋にお出かけください。その新鮮さと美味しさにびっくりすることでしょう。Flamande牛肉のビール煮はベルギーや北フランスの家庭料理。昔は、野良仕事に行く前に大鍋にすべての材料を放り込んで行き、帰るころには煮えているといった具合だったので、一つの鍋でもできます。gratin秋から冬にかけてが一番おいしいシコン(オンディーブ)の定番料理、シコンのグラタンです。コツは美味しいハムを使うことと、シコンの水分をよく切ってから使うこと。するとソースが水っぽくなりません。事務員募集2024年10月30日EU日本政府代表部がフルタイムで勤務可能な事務所クラーク(官房)を募集しています。以下の要項をご確認のうえ、メールにてご応募ください。『また君に会えるまで』は、ブリュッセル生まれの監督ギヨーム・セネズがフランス人俳優ロマン・デュリスを主演に迎えて制作された映画で、結婚が破綻した際の子供の親権がテーマとされている。...ベルギーの若者は自立が遅い?2024年10月28日ベルギー人は平均すると26歳まで実家で暮らしていると、ユーロスタット(欧州の統計機関)の調査で明らかになった。フランスやドイツでは、平均年齢24歳、オランダでは23歳となっている。ベルギー人は近隣諸国の若者に比べて、実家を出るのが2~3年遅い。アントワープ大学の社会学者ディミトリ・モーテルマンス氏は、以下の理由を挙げている。「まず親が子供たちに家にいて欲しいと考えていること、若...環境問題に効果あり?断肉週間キャンペーン2024年10月28日10月14日から20日まで断肉週間キャンペーンがベルギー全土で開催された。食材を食べることを奨励された。2030年の欧州気候目標に積極的に貢献することを目的としている活動団体のウェブサイトには「現在の肉や乳製品の消費は過剰なCO2排出に直結している。現在ベルギーの刑務所に収監されている受刑者の合計はおよそ12.400人。施設の収容能力に対して1.300人も過剰な状態であり、ベッドが足りないため100人以上が床にマットレスをひいた状態で睡眠を取るなど様々な問題が生じている。解決策として刑期が残り6ヵ月未満の受刑者を仮釈放するという措置が実施されており、今年に入ってから700人以上が塀の外に出ている。ブリュッセル=アムス開業2024年10月28日オランダに頻繁に出張や旅行に行かれる方に朗報。Directがブリュッセルとアムステルダムの間を毎日約2時間で運行することになる。料金は二等車両で片道25ユーロ。停車駅が限られていることにご注意を。ブリュッセル南駅、アントワープ中央駅、ロッテルダム中央駅、スキポール空港、アムステルダム南駅。アムステルダム中央駅には停車しない。入居条件2024年10月28日フランダース地方では、家賃の安い公営住宅の入居者はオランダ語を習得する必要がある。このたびフランダース新政府は、その条件を強化することを決定した。必要なオランダ語レベルが、現在のA1レベルからB1レベルへと引き上げられることになる。試験は住宅付与から2年後に行われるとメリッサ・デプラーテレ住宅担当大臣(蘭語系社会党Vooruit)は説明した。大臣は「言語習得は前提条件ではない。昨年10月7日のガザを拠点とする軍事組織ハマスのイスラエルに対する攻撃を機に、中東の紛争は先の見通しができない混迷が続いている。アメリカ合衆国と欧州諸国は当初イスラエルの自衛権を擁護していたが、イスラエル国防軍(IDF)がテロリスト掃討を口実に一般市民を多数巻き添えにした攻撃を展開した結果、国際世論はその非人道性に反発し、西側諸国も盲目的にイスラエルを支援することが不可能な状況になっている。フルート&篠笛教室2024年08月01日フルートと篠笛の生徒を募集しています。フランス音楽院で講師を務めています。岡崎慎司(おかざき・しんじ)は1986年宝塚出身のサッカー選手。現役引退宣言をし、5月17日に最後の試合に出場した。日本代表では119試合で50ゴールと、歴代3位の実績を誇る。英国プレミアリーグの優勝にも貢献した。日本が生んだ現代サッカー最高のストライカーである。「選手として最後の試合に来ていただいたサポーターの皆さんに感謝しています。引退を決意したのは、怪我の状態が良くないのが一番の...古都ブルージュ、観光客にうんざり?2024年06月10日ベルギーの古都として人気の観光地ブルージュは、歴史ある美しい建物や芸術文化を目当てに外国から多くの観光客が押し寄せる。街に暮す市民は12万人なのに対して、昨年は830万人の観光客が訪問した。繁忙期には一日で7万1000人という記録もあり、住民の半数に相当する。観光業を生業にするブルージュ市民も多いが、混雑に難色を示す人も増加中。自転車が運転しにくい。商店やカフェ、レストランの価格が...LGBTQ+の人権状況、消えない差別と偏見2024年06月10日ブリュッセルでは5月に恒例のLGBTQ+など性の多様性を認めるよう訴えるプライド・パレードが実施された。ベルギーはオランダに次いで世界で二番目に同性婚を認めた。ベルギー国内で2000人を対象とした最近の聞き取り調査では、日常生活において差別や偏見を感じることがまだあるという現実が明らかになった。同性カップルで人前で手をつなぐ割合は半数。Top青い鳥はベルギー旅行・観光・イベント・ニュース・グルメ・文化などベルギーのおすすめ情報を掲載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