外回りをしている人たちは大変。ボクは店の中で仕事をしているので、ぬるま湯につかっている・・・。師走もう・・・!毎年言っている。師走!デモ、ホントそう・・・。何だか一年の締めくくりのようで、これがなきゃと言う感じもする。これは、自営を始める前のサラリーマン時代のころからそうだった。入荷!ブラジルの新しい豆が既に入荷してきています。新しい豆の登場となります。セラード農園と言うところの豆です。中煎りと深煎りの両方を販売します。深煎りは、もう既に販売しております。甘味がたっぷりの非常に美味しいコーヒーに仕上がりました。詳しくは、追って報告いたします。小さいころ、白球を追い、野球に熱中していた頃、よく、チームの監督に言われた。バットを握る時、そっと優しく握る。それこそ、傘の柄を持つように。肩に力が入ってしまって、身体がかたくなる。これでは柔軟に球についていけない。ピッチャーからボールが投じられ、バットに当るインパクトの瞬間に力をいれる。ハンドルをぎゅっとは握り締めない。この力の入れ具合、抜き具合・・・いろいろなことに応用出来る。コーヒーづくり、店の運営、接客にも・・・。大体力が入っている時は、あまり良い結果はでないことが多い。商い2010年11月27日土曜日ブラジルの豆モンテアレグレ農園ブルボン種100%・・・生豆の在庫がなくなりました。来年にならないと入ってきません。それまでの間、1~2袋くらい違う農園の豆を使用します。詳細は、改めてご報告します。追加で入荷しました現在、限定で入荷してきているエチオピア・イルガチェフの残りが少なくなってきましたが、もう1袋(60キロ)追加で確保することができました。エチオピア豆使用のブレンドスタンダード「うま珈ブレンド」とモカブレンド「フローラル・サバンナ」も越年することができそうです。ミッシュブロート・・・ライ麦50%+小麦50%これが結構いい味している。サンドをつくると絶品。我が家では、もはや、定番になりつつある。その麦香家さん11月29日(月)で創業2年を迎えるそうだ。個人で営業し続ける・・・1年、2年、3年・・・のはホント大変だし、並大抵なことではないと思う。パンも、そして、当店が販売しているコーヒー豆も決して珍しく真新しい商品ではない。近くのスーパー、百貨店・・・どこでもござれ・・・・状態。ナンもないものとは違う。そんな中での創業2周年だから価値がある。創業2周年感謝祭をするそうです。期間は、11月28日(日)~30日(火)因みに、麦香家さんの定休日は月曜ですが、この間は不休で営業されるそうです。倒れないように、がんばって!!かげながら応援してますよ。嫁さんと岐阜公園に行ってきた。昼ごはんを頂きに行ってきた。友達は、わざわざ岐阜駅まで迎えに来てくれた。非常に良い場所(大広間)を用意してくれていた。広間から見る風景は筆舌に尽くしがたかった。満足感が非常に高かったので、また機会をみて、食事を頂きに行きたい。ヒトの縁というのは、不思議なものだ。毎日この料亭の前を通っていた。話題にあがったことすら無かった。長良川、鵜飼といった観光資源がある。近くには、川原町といった新名所も出来ていた。駅周辺もずいぶん変わったようだった。岐阜の街や、通っていた大学どにも顔を出してみたい。名鉄で、前後駅から岐阜駅まで急行で約1時間。指先が荒れるようになる。水仕事をする方やご家庭の奥様方の大変さがわかる。純粋な喫茶店ではないが、それでも、コーヒーを淹れるので、水を触ることは比較的多い。豆屋の重要な仕事のひとつに、ハンドピックと言う作業がある。これは、コーヒーの味を悪くする要因になりそうな豆を一粒一粒、手で省いていく作業。この作業、結構手間ひまかかる。コーヒー豆1銘柄を焙煎すると、ハンドピックにおよそ20~30分くらいかかる。一日に4釜焙煎をすると、ハンドピックで2時間近くかかることになる。ハンドピックは、素手で、素早く取り出す。指先がやられてしまう。親指と人差し指がぼろぼろになる。仕事が終わると、ハンドクリームを塗る。