皮をむいて塩をふり、しばらくおいてあく抜き。塩を洗って水けをとり、オリーブオイルを塗って湯気の出ている蒸し器へ。10分くらいで竹串が入ります。これを冷やしてそのままかサラダに入れていただこう。思ったけど、結局パスタ。にんにく、モッツァレラチーズとバジルをあわせて。後の半分を、ステーキというかフライパンで焼くつもりでカット中、生のままちょっとかじってみたら、おいしい。皮が歯にあたる感触、歯が皮から果肉へ通る感じ、果肉の味...。果皮が柔らかくて、果肉がなめらかできめが細かく、かすかに甘い。焼くより生で食べたくなりました。串切りにして、刻んだしその葉と塩でもんでいただきました。大黒なす、今年食べたなすのベストのひとつです。(2021.01.28)パプリカペースト「アイバル」(2020.08.05)ティラミスチョコレート(2020.07.21)「食」カテゴリの記事はじめまして牧野野菜です。カテゴリの記事はじめまして牧野野菜です。6月17(月)寺島なす(2019.06.17)コメント弊社の大黒ナスをご笑味頂きまして、誠にありがとうございます。弊社は、山梨県の農業生産法人山本ファーム(有)と申しまして、「大黒ナス」は弊社が独自に十数年かけて品種改良・育成しました野菜です。工夫して頂き、とてもお褒め頂き、スタッフ一同大変喜んでおります。21時55分この記事へのコメントは終了しました。この縁起の良いネーミングの「大黒ナス」は、古くから山本ファームで品種改良、育成してきました山本ファームブランド野菜です。一個一個、枝を折らないように紐で吊るし、独特の特徴ある大きな形に熟成させる為、肉質が緻密で旨味が濃く、どの料理にも合います。中でも、このナスの醍醐味を知るには、厚さ1センチ位に切って炒め、辛子醤油で「ナスステーキ」として、或いは、ひき肉はさみ揚げにするのが抜群で、お奨めの召し上がり方です。30最近の記事はじめまして牧野野菜です。