月別ブログ記事カテゴリー・タグ地域タグこのブログを非表示にする(ログインが必要です)このブログをシェアするこのブログをツイートするこのブログをLINEするこのブログをはてブするメールこのブログをメールするブログをはじめる(無料)ログインフィリピン帰りのヨコピーノフィリピンで8年暮らしましたが2020年3月に帰国して、そのまま日本にいます。フィリピンの話題や自分自身の暮らしを書いています。11:52おはようございます。フィリピンには、ココナッツミルクを使った料理が多くあります。ココナッツミルクは、フィリピンでは、ギナタンと呼ばれます。ジャックフルーツをココナッツミルクで煮込んだ料理です。ギナタン・カラバサ、ギナタン・トゥリンガン、ギナタン・ヒーポン等があります。ギナタン・ランカです。ギナタン・カラバサ・エスパーダ、いんげんとカボチャなどの野菜とエスパーダは、太刀魚です。ギナタン・トゥリンガンです。トゥリンガンは、カツオの一種です。ギナタン・ヒーポンです。ヒーポンは、海老です。ギナタン料理には、カボチャ、ジュウロクサゲ(長いインゲン)ゴーヤなどの野菜と魚、カニ、肉など、さまざまな具材と調味料として、バゴオン、パティスが使われます。バゴオンは、オキアミを発酵させた調味料です。パティスは、カタクチイワシを発酵させた魚醤です。muragonにログインするか、SNSアカウントを使用してください。id:haru-yokopino2020年の3月に8年間暮らしたフィリピンから日本へ帰国して、コロナ禍で、そのまま日本に滞在しています。フィリピンへは戻れそうもありません。フィリピンの話題などを日本からお伝えします。さんは、ムラゴンブログを使っています。muragonにログインするか、SNSアカウントを使用してください。muragonにログイン。