お店の方、困らせてゴメンナサイ。ソーリー、じゃなくてジヴゾンプリ!キャラメルソース、こういう重ね方でもかなりシアワセ。キャラメルソースなのです。ボリューミーなワッフル、お値段もお手ごろではまります!あと3日の日本でキャラメル系、あと何が食べれるかが気になるところです。明けましておめでとうございます。皆さまいかがお過ごしですか?今年はお正月休みが長いとのことで、きょう明日までゆっくりバリで過ごす方も多いようす。バリショップを昨年閉めたので、ショールームとは名ばかりのペジェンスタジオまで山越え谷越え、服を見に来てくださった方もいらっしゃいました。こちらは年明けが大雨。カウントダウンを楽しみにしていた子供も9時半ごろから寝ちゃったので(いつもは11時ごろまでしつこく起きているのにどうして)、私と主人はうちのローカルテレビを観て過ごす。近所で爆竹がバンバン(どしゃ降りなのに......)と鳴りつつ、ジャカルタと時差のあるバリ。テレビじゃまだ新年まで1時間ですか。衛星アンテナはもしやこういう日のためにつけるべきかと考える。夜11時前に「良いお年を」と日本へSMSを送ったが日本では既に新年間近で「あけましておめでとう」と返信が来た。1時間ずつずれながらどこも新年になりました!きょうの写真は、31日からネット上で公開したアトリエマニス「福袋」の一部です。「バリからEMS」コースを申し込まれた方にお送りする予定の中に入ります、これ。ティンティン・ジャヘ、という名前のショウガ飴ですが、わたくし個人的にハマっております。パッケージが携帯用で今を意識しながらデザインは伝統的。飴本体(?)は日本のさくらんぼ飴みたいに噛めるタイプ。こちらではショウガの飴はかなりポピュラーな存在で、のど飴というよりむしろ感冒に効き目があるため薬局でも売られています。ちなみにショウガ味の飴というものではなく、ショウガそのものを食べるが如し「辛さ」がポイント。この携帯型さくらんぼ飴風ソフトキャンディともなると、日本でも是非売ってもらいたい気がします。寒いときに食べると体がほかほかします!なぜこれが新年幕開けブログかというと、つい2日前に見つけたばかりだから。「福袋フロムバリ」にはこのほか一番最近“見つけたもの”と“お気に入り”がいろいろ入ります~。今年はいろいろ計画があるのです。それでは今年一年もどうぞ宜しくお付き合いくださいますよう。(月)モチ系についてバリではじめて長く滞在した頃......というともう何年も前になりますが、朝ごはんを市場に食べに行くのがいちばんの楽しみでした。朝8時前のUBUDの市場はローカル御用達。9時を回る頃には通路に野菜や魚をひろげて売る人たちは退散して観光客向けのお店がオープンします。ねらい目はもちろん8時前。バリ人のおばちゃんが群がっている露店はやっぱり当たりが多い。中でも甘い色とりどりの餅菓子や芋の煮たのをチャンプルして椰子砂糖のシロップとココナッツをおろしたのをかけて包んでくれるのがあって(あれのこと何て呼ぶんだろう?)、もうやみつき。ひと包み1000ルピア。この素敵な朝ごはん売りはいつも居るわけではなく、しばらく姿を見ないこともある。運良く買えたらバンガローの朝のコーヒーと共に。買えなかったら市場の中のワルンでコーヒーとブブール(おかゆ)ピサンゴレン(揚げバナナ)っていう手もある。この甘餅(バリ人はジャジャと言う)チャンプルはギャニャールのナイトマーケットだとたくさん売られています。そちらもかなりの行列。一人でいっぱい買う人がいるので待つこと10分以上。夜に食べたいのはどっちかっていうと「揚げ豆腐」チャンプル3個で1000ルピアの。甘餅チャンプルは朝のコーヒーとじゃないと!さて、写真の色とりどりお菓子はデンパサールで昔からあるムスリム系のお菓子屋さんのもの。うちの主人が子供の頃からあって有名なんだって。いうおもてなし用はバリでは儀式で人がたくさん家に来るときなんかに注文することが多い。お供え物の色彩を見て分かるようにお祭り関係ではいろどりにうるさいバリ人だけに、きれいでおしゃれなお菓子屋はそれなりに知名度が高いらしい。ポイントは種類の多さなので、ひとつふたつ買うより20~30個くらいいろんなのを取り混ぜて買うべき(と勝手に思っている)。私の場合スタッフへのおみやげに買う。大きなケーキをみんなで切って食べるのも楽しいと思うけど、皆がどれにしようかやや真剣に迷ってるのを見るのもいいものです(?)。このカラフルなお菓子について最近読んだ本「マレー半島・美しきプラナカンの世界」に書いてありました。マレー半島からインドネシアへ伝わったもののよう。特筆すべきは、このカラフルな色は着色料によるものではなく、葉っぱや花から抽出したものだということです。ちなみにこの本、いろんな意味で参考になります。(木)土曜日のチャイこの頃子供の幼稚園が週6回になって忙しい。月~金はデンパサールのインターナショナル校、土曜は午後からサヌールにある日本人会の補習校。うち、土曜日だけは自分が付き添うことにしています。2時半に預け、5時にお迎え。そのあいだサヌールのカフェで過ごす。これ、やってみると結構いいです。考えごとにはカフェがもってこい。そのたびにわざわざお茶しに出かけるほどの気持ちのゆとりがない(こういうの、何とか暇なしって言うんだきっと)。土曜日はもうそういうものだ、とスケジュールにしちゃう。その週のうちに決めないといけない仕事のいろいろをノートに書き出して、翌週の準備なんかもできちゃう(何て素敵なことでしょう)。その分雑用する時間が減って別の意味で忙しくなるんだけど......。過ごすのがカフェ・バトゥジンバール。注文は決まってチャイばかり。大振りのポットに入ってくるからたくさん飲める(逆に大概全部は飲めません)、頭がすっきりする味、おまけのクッキーがおいしい、ということも評価が高いが、私にとって大事なのはこの飲み物の一般と異なり“ミルクで煮立てていないこと”。ミルクティーにカルダモン、シナモン、ジンジャーがたっぷり入っているというコンポジション。ええ、インド料理屋の乳で茶葉を煮だしているチャイはほとんど飲めないのです。ミルクが微妙に苦手な私にとって、これは大事なポイントです。チーズも雪印の三角チーズは大好きだけど(それもパンに載せて焼いたものだったら)、フランスから空輸みたいなのはほとんど駄目でオランダ産チーズはOK。北海道産牛乳のたぐい、生乳ヨーグルト、ニュージーランド産アイスクリームみたいなのは駄目なのに洋酒がほんのり効いた生クリームは◎。分かる人にはわかると思います。ミルク系の微妙な違い。バリにいてドリアンに近づけないでいる私ですから。あぁ、それにしてもこのチャイの不思議なおいしさはそれだけじゃないんでしょうけれど!先日UBUDのヨガスタジオのカフェ「KAFE」で、もひとつハマった飲み物があります。アロエヴェラ・ソーダ。アロエヴェラとレモン、ショウガ、蜂蜜、ミントなどが入った冷たくないジュース。こっちはお代わり必須。ヨガが終わったあとにお茶できるということはめったに無いのだなぁ。(月)マリービスケットで先日スタッフが行事で1日休む日がありました。ご存知のように、バリって年がら年中昔の日本の暦のように折々の行事ごとにお供え物をつくってはおまいりをして......というのに忙しいのです。これまではそうしたバリヒンドゥの暦にはあまり迎合できていなかったのだけど、今月から日曜日のほかそのバリ暦に合わせて月1回お休みを加える事にしました。バリでは国民休暇のような祭日は比較的普通に働くところも多いのですが、その分バリの暦に従って休みが一般的にあるわけで。ええと、これまでお休みが少なかったのは、やっぱりマニスの仕事がいつもすごく忙しかったからでもありますが、7年目を迎えてちょっとずつでも“ゆとり”を、と。週中にぽっかりお休みの日。越してきて以来やったことがなかったことをやろう。人を呼ぶ、ということ。建物はまぁ出来たとはいえ土がむき出しの庭はそのまま手付かずで。お客さんを招待できるのはまだまだ先のことだなぁ、と思っていたのだけれど、人が集まらないとなかなかできないことだってある。それは、ケーキづくり。前にdaHANAというスミニャックにある日本人オーナーのレストランに行ったときに、子供のバースデーパーティーがあってたまたまつくったので、と出していただいたケーキ。それがずーっと気になっていて、いつかつくってみたいと思っていたのです。それは普通の日につくるものではない気がする。何か特別な日に、さくっとつくるのが合っている。して、パッと食べ終えるもの......。こんなイメージがこびりついていて。どんなものかというと、マリービスケットと生クリームを重ねただけ。ビスケットにクリームの水分が移ってしんなりした食感に。その取り合わせのシンプルさ。簡単につくれそうな分かりやすさ。食後にぺろっとひとかたまり食べられてしまう恐ろしさ(?)。これはもう、断然おもてなし向き。......というわけで、やっと機会あってつくることができました。お呼びたてしたのは、ヨガ教室で一緒の皆様。ひとつ問題は、年中夏みたいなバリでうまく生クリームを泡立てることができるかどうか。生クリームの瓶はかくはん前に1時間くらいフリーザーに入れておき、泡立てるときには保冷剤を入れた氷水でやってみました。結果、思っていたよりも早くしっかりしたクリームが。ビスケットとクリームを手早く重ねて、急ぎまたフリーザーに放り込む。実際、ケーキのかたちにこだわる暇もなくあっという間にクリームが解け始めて、もうフリーザーに入れるっきゃない。クリームの味見も間々ならず、かなりぶっつけ本番。クリームに砂糖を加えるのを忘れビスケットだけの甘味では中途半端だったので、チェリージャムを添えていただくと、おぉ、いかにも“おうちデザート”っぽくていい感じ!森永チョイスにプリンの素を流し込むデザートは子供の頃よく食べたけれど、マリービスケット&生クリーム。当日ゲストのNさんが「あ、これ、知ってる!」って言ってたけれど、誰が思いついたんだろう。チョイスは日本製しかないようだけどマリービスケットだったらバリのローカルでも普及しているのです。翌日、残ったのをスタッフにおすそ分けすると、「これって、あれだー」と言う風に分かったらしく。バリ人の口にも合うという訳です。なったら、是非誰かに名前をつけてもらいたいです。(木)サヌールでアイスクリームちょっと写真がイマイチですが。この前の日曜に行った、サヌールのイタリアンレストラン「MASSIMO」です。ここのパスタ、大好き。ノルウェー産サーモンのクリームペンネはさっぱりしてておすすめですよ!で、きょうのお話しはアイスです。この前日本にいたときコンビニで「高知産ゆずシャーベット」っていうのがあって、それはすかさず買いました。そのときそういうものがすごく食べたかったんだと思う。ヨーグルトやゼリーと比べたら、自分からそれを食べようっていう発想があんまりない。誰かといるときに目に入って「食べる?」っていうことがなければ、かなり何年も食べない。バリでは年がら年中暑いせいか、年中アイス日和。スイーツの種類が日本より少ないこともあるかも知れないけれど、週1回は食べてしまう。子供と出かけて食べるのは、デパートの入り口でしばしば見かけるリサスというチェーン系ので「マンゴ」と「モカ」をカップでダブル。サーティーワンの「ジャモカアーモンドファッジ」。(31のフレーバーは日本と大体同じ顔ぶれです。)それともうひとつ好きなのが写真のMASSIMO。ここのもチェーン系のをお取り寄せしてるのかもしれないけど、それよりも、惹かれるのはその姿。お天気のいい午後、こんな風に並んでるのを見たらひとりアイスもしてしまいそうだなぁ。迷いに迷って「キウィシャーベット」と「ヘーゼルナッツ」を別々に頼みました。あと、バリにはハーゲンダッツもあるけれど、こってり系はあまり気が向きません。どこでも売ってるココナッツアイスがおいしいなぁ。ちなみにわたし、日本でもバリでもレストランでのひとりごはんは結構好きです。遅ればせながら子育て。