グレーなので画像が暗くなってますが、もっときれいな色です。洗った後梅を干します。あたりまえのことですが、前回より皮が硬そう。とり込み結局ほぼ1週間干しました。前にも言ったように、白干しの状態で食べられる人(特に男性)は、あまりいないようです。そこで塩抜きをしました。ボールに水を入れ、気がついたら水を入れ換え(2回換えました)、一晩つけておきました。朝、水切りのためざるに入れ、昼休みまで置いておきました。しておいしそうでしょ。食べてみたら塩分10%ぐらいになっていたような気がします。そこらへんは適当ということで。これを、焼き鳥(もも、手羽先なんでも)につけたら最高!!種を除き包丁でペースト状にし、鶏、梅ペースト、紫蘇、きざみ海苔の順に載せて食べるのがうめっちのお気に入りです。