最初のシーズニングは「直火」推奨のようです。シーズニングまずはカラ焼きして煙が出なくなるまでフライパンを焼きます。経験上、火力が弱いと煙が立たない気がしますその後、油を引いて野菜クズを炒めます。香味野菜を主に集めて炒めました。その後、冷まして洗って使いました。このように(怖々と)蓋もカラ焼きをしました。焼いて回して、焼いて回してを繰り返して。カエレバ楽天市場で見るAmazonで見るYahooショッピングで見る2つほしいくらい活躍してくれていますスキレット10インチ良い点・(強いて言えば)気になる点など気になる点は強いて言えば、先に述べた「重い」というところです。盛り付け時も、洗い物時もこの重さを特に感じました。自分は「家用」で購入しているので構いませんが、アウトドアで使用するのであれば持ち運びは何かと「重い」と思います。約2.7kgまた、強いて言えば油の使用量がどうしても増える、気がします。小慣れてくれば使用量も減ると思いますが、鉄鍋だと油をつい多めに投入してしまう癖が私にはあるようです。「健康面」というよりは「油の在庫切れが早まる」ことが私にとってはネガティブです。言えば使用後に洗って乾かすのですが、そのために少し火にかけたりしています。コスト面より、環境面というのでしょうか。「ガスという資源を余計に使ってしまっている」気がいつもします。そのため、ペーパー等で水分を極力拭いてから火にかけています。そのペーパー等は再利用しています。約16cm)」もありますが、スキレット10インチは大きく、そして深さもあるので「調理の幅」が出ます。縁の立ち上がりも角度があるので、食材の「こぼれも少ない」です。焼き飯など小さいもの・細かいものをこぼすと特に手間がかかるものには特にスキレット10インチは役立ってます。汁物や煮込むものにも最適です。思ったより焦付きもなく、もう毎日使うフライパンとなりました。何かと重宝しています)そして最後ですが重要な「鉄分」。頑張っている時がありました。1パック炒めるのに、3回に分けて調理したりしていたのですが、スキレット10インチのおかげでもうそれは卒業です。微量かもしれませんが、鉄分が摂れるのは嬉しい限りです。