梅雨前に草取り(梅雨中は雨で草取りができないし、その間に育って手に負えなくなるので、梅雨前になるべく草取りを十分に行う)6月下旬からソラマメやエンドウなど収穫。梅雨明けから盆過ぎまでは仕事がない。その間は暑くて日中畑にいられない。話は、最初はしません。冬になったらじっくりと。「タネ」と名が付くものは消毒(農薬処理)してある。食べないこと4/1には畑に全部植えず、畑を空けておくこと。4月~GW明けに3割、夏野菜で3割、秋冬で4割。Q:すでにソラマメなど越冬野菜が植わっているところは勘定にいれるのか?A:それは勘定に入れなくてよい。秋冬用には使える(収穫が終わっている)はずマルチの貼り方。写真では黒マルチだが、これは除草剤と兼用するプロ農家用。実際は透明のものを使うべし。透明は地温が上がり、マルチの下に生えた草がフィルムで焼けるのでよい。できるだけぴったりと張ること。空間ができると雑草の温室となるし、地温上昇の効果も落ちる。マルチ購入時の注意:透明がなければ銀ネズ(不純物が多少入っているので安い)でもよい。黒は黒マルチ、タバコなどで利用している銀ピカのやつはシルバーと呼んでいる。マルチの包装に記載されている数字の読み方(メーカーによって多少違う)「9224」は、「9」90~95cmの幅で、「2」2条、「24」穴間が24cmという意味になる。「3230」だとしたら、135cm、2条、穴間30cmの意味。それ以外にチドリ(互い違いに穴が空いている)など書いてあることが多い。その他質問:Q:タマネギの追肥は必要か?A:不要では。追肥すると倒伏しなくなる。倒伏しないと玉は大きくなるが腐りやすくなるQ:ゴボウは何時植える?品種は柳川理想A:5月中。深耕するか、土盛りするとよいマルチ張り実習。平畝の場合、盛るのではなく、平らなところに溝を切ることになる。マルチを延ばし、自分の足に土をかけるような感じで土を載せていく。マルチの上に土が被さるが、それは雨や風で飛ぶので気にする必要はない。見るのとやるのでは大違い夕方は城里町のホロルの湯に出かけた。夕方17時以降は大人500円、子供300円と格安である。この手の施設にしてはプールが充実しており、25mが3コースもある。塩素がきつく、姫の目がはれぼったくなってしまった。ゴーグルは持ってきたほうがよかろう。プールはスイミングキャップが必要。(100円でレンタルもあり)不思議だったのは、プールの更衣室と温泉の更衣室が別々に設けられており、バスタオルだけで移動しようとしたら「着替えて下さい」と注意されてしまった。Tシャツと短パンくらいの中間着を持ってくるとよかろう。帰りは笠間のジャスコに寄って目薬を購入し姫に点眼して帰る。刑事コロンボ「別れのワイン」のDVDを見る。こんなストーリーだったっけか。赤い車はフェラーリだと今になって判る。朝7:30からラジオ体操+ウォーキング。途中にカタクリの花が咲いている。白菜から菜の花が出てきた。白菜の菜の花は美味しいらしい。畑に居ると、散歩中のPdog5とむらの犬が一匹旧Nさんの区画内に走り込んできた。Nさんいないのよ」かわいがって貰いにきたらしい。隣の私と眼が合い、「あれ、違うや」という顔をして出ていった。犬はかわいがってくれた相手を記憶しているが、居なくなるということの説明は理解できず、他の人が入居して初めて納得するのだろう。9:00から安全講習会が開催された。今度は耕耘機4/1から直売場とそば処が市の直営からJAに移管になり、移管記念イベントをやっている。その中で「親子ケーキ作り教室」があり、グリュイエールのパティシエが指導してくれるとのこと。当日空きがあったので思わず申し込む。参加費2,000円也。課題は苺ショートケーキの作成。スポンジと生クリームがあり、苺は直売場目の前の苺ハウスから採れたてのものを使う。添え木と長いパンナイフを用いて、スポンジを3枚におろすスポンジと生クリーム。7分くらいまで泡立て済みパティシエの方から各自のボールに生クリームが配られる仕上げの泡立て。最初はいい調子でかき回しているが、どんどん重くなるピンと立つようになったら出来上がり。泡立て器ですくって持ち上げ、搾り袋の中に落とすスポンジにキルシュワッサー入りシロップを軽くハケで塗り、クリームを渦巻きに絞るその上に苺のスライスを載せる更にクリームを搾り上のスポンジを載せる。この時点でスポンジがずれないように注意。回転台の中心に来ていることを確認。泡立て器からケーキの上にぼとりとクリームを落としへらで上を平らにならし、サイドにクリームを盛っていく。微妙にヒラヒラと動くへら。簡単そうに見えるが熟練の技で、そう簡単にできるものではない。小田原のかまぼこ博物館を思い出した。回転台をくるりと回すとサイドが綺麗になめらかになるその後上の出っ張りをなだらかにして見事な円柱のできあがり。台の下のクリーム部分を整理しておく。この時点で箱に入れるための紙台に移す。へらを入れてケーキを浮かせたあと、手で下から支え、紙台の爪の上に降ろす飾り用のクリームを搾り苺を飾って粉糖をふるお手本の出来上がり。サイドがなめらかである。神妙に作業中トッピングの苺はどこから置くべきか。真ん中説とサイド説で議論となるケーキも出来てほうれん草のつみ取り。本来は株ごと抜くのだが、掻き取っていくといつまでも生えてくる。トウが立ってきたので限界か。図書館に寄って14:00笠間発、16:00帰着。その後姫は祖母の家にお泊まりなので、ケーキを持っていく。前側のクリームの飾りが小さいほうが姫作成分。「わたしのほうがうまくできたでしょう」と得意満面。サイドがガタガタである。簡単にできるものではない。すれば上出来であろう。味はスポンジとクリームと苺で決まるので、見た目はどうあれ、非常に美味であった。クラインガルテン日記2006年04月06日ぞうきん今日は新学年初日であった。「あ、ぞうきん二枚って書いてある。笠間生活のおかげでボロタオルは山のようにある(泥ですぐくすんでしまうので、当研究所では笠間用のタオルにはマジックでアーノルドパーマーのような傘マークを書いている)。一枚を4つにおり、不承所長がちくちくといい加減に縫い、ぞうきんらしきものをこしらえた。この手の縫い物を学校で習ったのは小学校の家庭科だけ。そのときは「これって勉強か?」と思っていたが、今になってみると他の学科より役にたっているかもしれない。朝に築地に寄って笠間に行く。今日は花見とのことで、築地市場で卵焼き(松露と大定)と奈良漬け(吉岡屋)を入手。奈良漬けの瓜がでかい本戸小学校跡地の桜は満開であったのだが、風が強いので敷地内の公民館に避難。最初こそ窓辺に桜が見えていたものの、日が暮れればタダの呑み会である。お世話になっている市役所のグリーンツーリズム推進室の方々すでに一年生が4組参加していた。非常に勇気のある方々である。久野さんによる栽培講習会が開催された。場所は日帰り農園の空き区画。右手前がサトイモ、左がヤツガシラ、右がショウガ葉が広がるので畝幅1m、株間は25~30cm足で土を掛けていく。「かっこいい」の声多数。このくらいの大きさがよいあまり大きい場合は分割する。サトイモと同じ幅くらいに植える。深くなくてよいホウレンソウの筋蒔き。プロがやると4cmくらいの幅に種が展開する。ラウベに戻ると、すでに毛虫が出ていた。レタスにも大根にも節操なくついている。防寒のためなんだろうか。丁重におひきとり願う。実はナバナを買わなくてもあらゆるアブラナ科の作物は菜の花ができる。サトイモを植えてみた。連作障害はないとのことで、去年と同じ位置である。蒔いたもの:マルチでレタス、春蒔き大根、春蒔きカブ。晩酌にワインを呑んで寝る。アスパラガスが立ち上がっている。最初の三本は育てる為に取っておく。次が楽しみ芽キャベツ。あっという間に丈が二倍ほどになってしまった。「トウが立つ」とはまさにこういうことなんだと納得する。上は可憐な菜の花であるナバナ。モンシロチョウの訪問を受けている大根の花は白いソラマメ。収穫は期待できそうだ先週植えたマルチの状態。ここにはレタスを蒔いたのだがレタスの双葉だろうか。他の穴も同じようなものが生えているのでレタスなんじゃないだろうか。これはカイワレなのでダイコンだと確信を持って言える次のマルチを張ろうとしたら泥だらけのアマガエルが出てきた。寝てたのに起こすんじゃねーよ」渋々移動。丁重にナバナの虫を食べてくれるように依頼。斎藤塾メモ:これから仕事が増える。天気のよい日中に、雑草が生えだした双葉のときに土の表面をひっかいてやるとひからびる。サトイモは5/20頃。植えて置いてもよいが、最初の1ヶ月は動かない。ネットに入れて、日当たりのよいところに埋めて活けておき、芽だしをした段階で植えるべき。今植えたのなら掘り出したほうがよい。Q:そのまま植えて置いてもよいのでは?A:かまわないが、雑草が生い茂る中でサトイモの新芽を見分けることができるか?これからの害虫。