環七において魚介をふんだんに効かせた「和風」という新たな風を吹き込んだ実力店。そのラーメンは鰹節や煮干の風味がガツンと効き、魚介ダシの鮮烈な印象を焼き付ける。軸の座った動物系のコクが和風醤油の味わいにさらに広がりを持たせ、重厚感あふれるスープに仕上げている。硬めに茹で上げた中細麺は、細麺らしい歯切れの良さとシコシコした歯応えがあり、しっかりスープの主張と渡り合っている。緩やかな縮れもスープを拾い上げるのを助けている。肉厚のチャーシューは噛み応えがあり、ジワリとにじみ出る肉汁の旨味も十分。魚介素材が強烈に香るこの一杯は、好みを別けるポイントでもあるが、そのぶん誰にでも分かりやすい味わいであるため是非一度体験してほしい。徒歩10分にあるらーめんなどが人気のお店。2000年10月OPEN。新たなコンセプトで店舗展開を広げる『せたが屋グループ』の旗本であり、豚骨全盛の環七を「魚介」という素材で制覇した誰もが知る実力店。カウンター席のみで、隣の席との間隔も狭いため若干の窮屈感があるかも。徒歩10分の周辺にあります。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。所沢市スープは一見、豚骨魚介に見えるが、豚より鶏のウエイトが重いそう。墨田区博多屋台で生まれたご当地麺である『焼きラーメン』が都内で食べられる希少なお店だ。行田市県北部ののどかな地に店を構える老舗店で、県特性を映す至極あっさりとしたラーメンと出逢う。スープの骨格となるのは...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。