ガヴィというイタリアの白ワインをご紹介します。ガヴィ)イギリスに本社のある老舗インポーターベリーブラザーズ&ラッド(以下BBR)のオリジナル商品で、ロベルト・サロットが手掛けています。生産者の情報については末尾にBBR御中のHPより引用してあります。ご興味のある方はご覧くださいませ。ガヴィについてのご紹介です。イタリア・ピエモンテ州アレッサンドリア県(ピエモンテ州南部)を代表する白ワインの銘柄で、「コルテーゼ」というブドウ品種100%から造られています。昔は甘口も造られていましたが、今ではピエモンテ州を代表する辛口白ワインとして有名です。ガヴィは一般的にカジュアルなワインですので、難しい事は考えず冷蔵庫や氷でキンキンに冷してお楽しみいただければと思います。ベックの様にグラスに氷を入れてロックでカジュアルに楽しみ方も良いのですが、今回はしっかりと冷やせばそれだけで十分そうです。ご興味のある方は是非ご覧くださいませ。ワインが日常酒になる白ワインいよいよ夏本番で暑い日が始まるようですね。ガヴィは開けたてから青りんごや柑橘の爽やかさのある香りがしっかりと冷えているせいか控えめに感じられ、口に含むと冷たい温度と共に存在感のある果実味が広がります。余韻にはアクセントとなる苦味と酸もあり飲み飽きない白ワインです。ガヴィのイメージからするともっとサラッとしたイメージをしていたので、口に含んだ時の果実味の存在感にビックリしました。ガヴィらしいカジュアルなスタイルは健在です。合わせる食事もカジュアルに今回はゴーヤが沢山採れたのでゴーヤと塩昆布の唐揚げと鶏の照り焼き、キャベツと紫玉ねぎとトマトのヴィネグレットサラダと楽しみました。ワインを抜栓する前はゴーヤの唐揚げと一緒に苦味を楽しもう!と思いながら料理を作っていましたが、ワインを飲んでみて合わせてみると実は厚みのあるワインで、意外に鶏の照り焼きと良く合う!という嬉しい誤算でした。ゴーヤと苦味を味わう楽しみ方も良かったのですが、予想外の果実味の厚さとそれに良く合った鳥の照り焼きに印象を持っていかれました。まとめ今回はしっかりと冷やしたワインを気軽ながらしっかりと楽しむ事が出来ました。全ての白ワインがキンキンに冷やせば美味しいという訳ではありませんが、ある程度の基準として白ワインは冷蔵庫(8°Cくらい)で冷やした方が美味しいスタートを切れるのではないかと思います。それでは冷た過ぎてこのワインの良さが損なわれる...と感じる方は、そこから温度が上がっていく事による変化を楽しめるチャンスを貰ったと思って、グラスを大きいものに変えたりしながら変わりゆくワインをお楽しみいただければと思います。様々な状況を楽しみながらワインをお召し上がりくださいませ。Manenti」の名前でワイナリーを経営しています。BB&Rとの関係は、2001年、彼が協同組合で醸造家を担っていた時まで遡ります。当時、その才能に注目したバイヤーが、彼の独立を待ち、今回、満を持してのコラボーレーションとなりました。ロベルトは、個性の違う2つの区画(1つは、常に優美で黄色い果実と白い花の香り華立つタイプを。一方は、軽やかで果実味豊かなタイプを育みます。)から、全てのコルテーゼ・ディ・ガヴィを手摘み収穫し、全房醗酵による醸造を行っています。久々のブログ更新です。吉平酒店トップ検索ページトップへコメントを読み込み中...コメントを投稿するにはログインしてください。タイトルとURLをコピーしました。