青空レストランは宮城県気仙沼市にやってきました。相撲をとっているスタッフです。いつも楽しくロケが出来ています。ゲストは柄本時生さんです。石渡久師さんなんと青空レストラン2度目の登場なんです。前回訪れたのは7年前。フカヒレをご紹介させて頂きました。実は、石渡さんの工場は震災で全て流されてしまったんです。そんな中、地元の名産牡蠣を使った新商品を開発したのです!ここ気仙沼の唐桑地区でとれる牡蠣は本当にぷりっぷりで身が大きくとっても美味しいです。新鮮な焼き牡蠣を頂きます。新商品を生産している名人の工場へ向かいます。新商品とは気仙沼の牡蠣を使用した「完熟牡蠣のオイスターソース」です。工場内でオイスターソースの作り方を教えてもらいましょう名人のオイスターソースは他とは全く違います。牡蠣エキスを作る際に牡蠣をまるごと使います。色々な調味料を混ぜます。2人共、ソースの瓶詰めに挑戦です。うまく出来ますでしょうか!?お見事!それもそのはずです。下で調節して操作出来るそうです!!!さてオイスターソースの完成です。名人の思いが詰まったソースの味に2人共とても感動していました。色々な方の想いが詰まった完熟牡蠣のオイスターソース本当に素晴らしい味です。さあ、それではオイスターソースを使った料理を楽しみましょう!今日、料理して頂ける方達は地元の民宿つなかんの皆様です。「牡蠣のオイスターソース炒め」そして「おでん」このオイスターソースは本当に何でも合うんです。お次は「スペアリブ」くどいようですが和風も洋風にも合いますそして最後は「フカヒレの姿煮」です。震災で一度は流されてしまいましたが見事復活を遂げました!ゲストの柄本さんもフカヒレを食べるのが初めてだそうでとても感動していました。名人との再開に乾杯です!今回ご協力して頂いた皆さん本当にありがとうございました。石渡さん3度目の再開があることをスタッフ一同楽しみにしています。