買い物かごを見る山形自慢の季節感あふれる逸品を一番美味しい旬の時期に生産者から直送!みなさんから愛され続けて23年。旬旬食彩ダイニングはお客様と生産者をつなぐショッピングサイトです。生が一番!焼いてもうまい!夏に味わうビッグな天然岩牡蠣(イワガキ)パカッ!と口をこじ開けた瞬間、目にするのは乳白色の艶立つ大きな身。これが天然岩牡蠣(イワガキ)です。重い殻からはがして口にほおばると、まるで夏の日本海を丸呑みしたかのような磯の香りが、ドドォーーン!と広がります。一年を通して新鮮な魚介類が捕れる山形県の庄内浜ですが、とりわけ夏は天然の岩牡蠣(イワガキ)を食する人々が全国から押し寄せます。深い海に眠る天然の岩牡蠣(イワガキ)は、6月から8月が旬。夏にしか食べることができない牡蠣なのです。庄内浜の北方にそびえる鳥海山からの伏流水が海中に湧き出るエリアは、海水の温度が5度も低く、牡蠣の産卵期が遅くなります。ミネラルをたっぷり含んだ伏流水とプランクトンを食べてプックリ太った岩牡蠣(イワガキ)は、格別の美味しさがあります。岩牡蠣(イワガキ)漁は、ボンベを持たない素潜り漁。海底深く潜る、重労働で命賭けの仕事です。海底の岩に群れてひっついている岩牡蠣(イワガキ)は、<岩>なのか<牡蠣>なのかの判断はベテランの漁師でないと難しいもの。そんななかで瞬時に判断しながら、岩を叩いてはずしたり、小さな岩ごと取ってきたりと簡単ではありません。いった漁師さんのご苦労も含めて、味自慢の天然岩牡蠣(イワガキ)を召し上がっていただきたいのです。すべて6~7年の天然物ですから、重量感のある身は食べ応えのある逸品です。岩がきは成長に時間のかかる牡蠣です。8月下旬頃までの短い期間の中で、天候に左右されながらとなるため、天然ものは希少になってきています。岩牡蠣漁行って来ました!新鮮な牡蠣は、生きたままお届け新鮮さを保つため、殻付きで発送します。日間は生で召し上がっていただけます。新鮮さは発送時と変わりません。(濡れた新聞紙等で牡蠣を包んでください)また、発送時に岩牡蠣が入っている発砲スチロール箱に、保冷剤や氷を入れて冷蔵しても新鮮さは充分に保つことができます。・・・とはいっても、生で召し上がる場合は、到着後なるべく早めにご賞味くださいね。...養殖ではありませんので、毎日必ず出荷できるとは限りません。天然ゆえ、形は千差万別!お届けする岩ガキはすべて天然なので、二つとして同じ形のものはありません。この道何十年の目利きの職人が、殻を開けずに形から中身の大きさを予測して、大/中/小と選別しています。職人の予想に反して、ちょっと?な場合もあるかもしれませんが、ご容赦いただければ幸いです。「さあ!開けるぞ!」ここが醍醐味・腕の見せどころ!料理人であれば、すぐに殻を開けて魔法のようにむき身を取り出すことも可能ですが、フツウはそうはいきません。天然ですから殻の形もさまざまですから、はじめは戸惑うこともあるでしょうが大丈夫!開けられます。(ナイフは牡蠣専用の物で開けてください)牡蠣の開け方をムービーでご紹介しています。こちらを一度見ていただいて、イメージトレーニングしてください。岩牡蠣と一緒に、開け方の手順を書いたチラシも入りますのでご参考にしてください。商品紹介なんと言っても庄内の岩牡蠣は巨大です!岩牡蠣(イワガキ)は天然の為すべて形がちがいます。目利きの職人さんが中身が大きそうなのを吟味して発送してますのでお任せください。大サイズご購入はこちらからご一緒にご注文下さい。注意!牡蠣は包丁やナイフでは絶対に開きません!お持ちでない方はなるべくご一緒にご注文ください。ご家庭での牡蠣ムキ以外に使用しない。牡蠣ムキを持って牡蠣採取にいかない。こちらもご一読ください。クリーミーで大変おいしかったです。神奈川県:三浦様クリーミーで大変おいしかったです。毎年この時期は岩カキをお料理屋さんで頂いておりましたが、こんなに新鮮で味が濃い岩カキをおうちで食べれるなんて、家族みんなで大喜びでした。来年もどうぞ宜しくお願いいたします。箱を開き、大きな立派なカキが入っていました。家族でいただきました。クリーミーで磯の香りと共に大変おいしく満足でした。ありがとうございました。(クリックで拡大表示)お盆期間のご注文・お届けについてお盆期間(8月9日~8月16日)は、市場夏季休業等のため発送できません。8月6日以降のご注文につきましては、お盆期間明け8月17日以降の発送となります。※市場休暇前に仕入れた在庫を発送しない為(新鮮なもののみを発送する為)です。円(税込)鳥海山の伏流水が育んだ岩牡蠣は夏が旬。すべて天然物で格別の旨さです。菅原鮮魚さんから直送します。円(税込)鳥海山の伏流水が育んだ岩牡蠣は夏が旬。すべて天然物で格別の旨さです。菅原鮮魚さんから直送します。円(税込)鳥海山の伏流水が育んだ岩牡蠣は夏が旬。すべて天然物で格別の旨さです。菅原鮮魚さんから直送します。円(税込)鳥海山の伏流水が育んだ天然の岩牡蠣。小さい一口サイズになります。BBQなどいっぱい食べたいという方に。円(税込)鳥海山の伏流水が育んだ天然の岩牡蠣。小さい一口サイズになります。BBQなどいっぱい食べたいという方に。庄内の天然岩牡蠣は堅牢です。包丁などでは刃先が折れたり危険ですので、”カキ剥き”をお持ちでない場合はなるべく一緒にご購入下さい。【岩牡蠣】の旬の時期が到来したらメールでご連絡いたします。夏の土用の丑の日といえば、ウナギですよね。亜鉛はうなぎの約6.9倍、ビタミンB12は約10倍、鉄分は約2倍とびっくりするほど栄養たっぷりなんです。2010」よりあっという間に無くなる美味しさ地元人に聞けば皆がみんな、口を揃えて「生が一番!」と、そのまま食べることをすすめてくれます。・・・というように、寄せられたお客様のご感想が、天然岩牡蠣(イワガキ)の美味しさを物語ります。生が一番と決め付けないのも、牡蠣の美味しさを最大限に楽しむコツ。半生)でお召し上がりください。焼きながら召し上がれば、香りがいっそう食欲を誘ってたまりません。レモンやスダチでシンプルにいただくのも美味しいです。小さなサイズの岩牡蠣は、牡蠣ご飯・牡蠣フライ・酒蒸しなどにピッタリ。ひと工夫してお楽しみください。岩牡蠣と一緒に楽しむお酒は、やっぱり冷や酒、そしてワインなど。ワインは口に含んだ時にやや酸味を感じるセミドライタイプの白が合います。フルーツや花の香りがするフレッシュな若飲タイプのものがいいそうです。菅原鮮魚さん酒田港のすぐそば<さかた海鮮市場>の1Fに、菅原鮮魚があります。<安全・新鮮な魚介類をお客様の食卓まで>をモットーに、日本海で水揚げされた新鮮な魚や貝などを販売。店内にはお刺身や焼き魚などすぐに食卓で召し上がれるおかずもあって、一日中に賑わっています。旬の時期に食してこそ本来の美味しさ!生産者直送!一番美味しいタイミングでもぎたて、採れたてをお届け。みなさんに愛され続けて23年!安心と信頼の証です。