2ページ目ログイン子どもと一緒に楽しむ、学ぶ、成長する。大根を使った作り置きおかず冷凍もできる作り置きおかず大根を使った作り置きおかず【1】魚介と冬野菜の中華丼あさり、えびとしめじからうま味がたっぷり。【1】えびは4等分する。小松菜は3cm幅に切り、大根は2cmの角切りにする。しめじは石突きを除いてほぐす。【2】鍋にだし汁、大根、しめじ、コーンを入れて火にかけ、大根がやわらかくなったら、えびとあさりを加えてひと煮し、【A】で調味する。【3】小松菜を加え、しんなりしたら混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。【4】器にご飯を盛り、【3】をのせる。男の子のママでもある。【2】野菜のカレーピクルス子供でも食べられる、ほんのりスパイシーなピクルス。色がキレイで、形もかわいく、これだけでたくさんの野菜が摂れるので、毎日の食卓のプラス1品としても使いやすい。【1】大根、にんじんは皮をむいて4cm長さの拍子木切りにする。カリフラワーは小房に分ける。パプリカはスティック状に切る。しょうがは薄切りにする。【2】鍋に【A】を入れ、にんじん、カリフラワー、しょうがを入れて中火にかけ、煮立ったら大根とパプリカを加え、火を止める。【3】耐熱容器に2を甘酢ごと入れ、ラップを甘酢に密着させて冷ます。※にんじんやパプリカは、型抜きしてもよい。カレー粉は、入れなくてもよい。◆ポイントラップを密着させると、上まで甘酢に浸って味がよくしみる。ひろ子先生と3代にわたって料理研究家。明るいお人柄と、ラクしておいしく作るアイディア豊富なレシピが人気。幼い姪っ子から祖父まで、みんないっしょに食卓を囲んでいる。【3】大根とハムのサラダ水気をしぼってしんなりさせた大根は子どもも大好き!好相性のハムと合わせて。※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。【1】大根はせん切りにし、塩をまぶしてもみ、水けを絞る。【2】ハムをせん切りにして【1】とあわせ、【A】を加えて混ぜる。*貝割れ大根やスプラウトをまわりに飾り、大人は一緒に食べても。教えてくれたのは行正り香さんおしゃれな暮らしぶりと簡単でおいしいレシピが大人気。【4】筑前煮フライパンで作れば炒め煮もくっつかず、火の通りも早い!多めに作っておけば常備菜としても◎。【1】鶏肉とにんじん、エリンギは一口大に切り、大根とれんこんは1cm幅のいちょう切りにする。【2】【A】を合わせる。【3】フライパンにサラダ油を熱して【1】を炒め、【2】を加え、弱火で20分ほど煮る。◆ポイント鍋で炒めるより、具材がくっつかないからラク。そのまま水と調味料を入れて煮込めば、面積が広いぶん火の通りが早く、味も早く染み込みます。男の子のママでもある。お弁当のおかずとしても定番人気の肉巻きアスパラは、野菜が一緒にとれて便利。まとめて作って冷凍しておけば常備菜としても活用できます。【1】アスパラガスはハカマを除いて下ゆでし、半分の長さに切る。片栗粉を全面にまぶす。【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を転がしながら焼く。子ども用はさらに半分に切る。包み、保存袋に入れるのが、保存のポイント。冷蔵で3~4日、冷凍で1か月が保存できる目安。