:2023.6.19味わい:多少の酸味とコクのある味わい。甘みも強めでしっかりと主張する。蜂蜜にもいろいろな個性がありますが、くり蜂蜜はその中でも個性派な味わい。栗の花らしい香りが感じられ、蜂蜜は少しビターな香ばしい風味が感じられます。ブルーチーズとかにかけるとおいしいですよー。くり蜂蜜の普通の営業トークです。ハニーハンター的にはくり蜂蜜は少し曲者の蜂蜜でもあります。最大の原因は味のぶれが大きいこと。国内でくりの蜂蜜をいろいろ食べたとき、すごーくビターな味わいのものもあれば、ほんのり栗らしい香りが感じられるおとなしい味わいまで様々。栗の花の蜜の特徴がしっかり出た蜂蜜はすごく渋くて、苦みが強くて食べにくい味だと思います。(フランスのくり蜂蜜とかはとっても苦いです)でも、国内で純粋に栗だけの蜂蜜が採れる場所はほぼないので、国内ではくり感がマチマチな蜂蜜になっちゃうんですね。[リッチタイプの特徴]個性的な蜂蜜が非常に多く、色が真っ黒な蜂蜜や、濃厚な甘みの蜂蜜、酸味が強い蜂蜜などもあります。そのままでは食べにくいとの意見もありますが、製菓、製パンの原材料として、その個性を生かした使い方をされることも多いです。[容量]140g[保存方法]常温にて保存ください(開封後も同じく)〇シングルオリジンハニーについて蜂蜜は世界中のほとんどの人が知っている天然の甘味料ですが、蜂蜜について詳しく知っている人はそんなに多くありません。レシピ本やインターネットのサイトでも、「蜂蜜」とだけ記載され、どのような蜂蜜かに触れられていることは少ないのが現状です。同じ「蜂蜜」の中にも非常に多彩な個性があります。ワインで言うヴィンテージ、チョコレートで言われるビーントゥバー。そんな蜂蜜に伴うストーリーを少しでもお客様にお伝えしたい。そんな想いで作ったのが、金市商店の「シングルオリジンハニー」シリーズなのです。*シングルオリジンハニーはその特性上、1回きりに採れる量でのご用意ですのでなくなり次第終了とさせていただきます。HONEY・生蜂蜜)金市商店では、年間を通じて一定の品質で蜂蜜を安定的に供給するために、「低温(約50度以下)で加熱、不純物を取り除く濾過工程を経て、瓶詰充填した蜂蜜」を取り扱っております。蜂蜜を低温で加熱することで、蜂蜜に含まれるビタミンやミネラルを損なうことなく、蜂蜜の風味をしっかりと残したまま、濾過工程にて不純物を取り除くことができます。その製法で充填した蜂蜜を「コールドフィルタリングハニー」と定義しております。金市商店では「養蜂家の元で蜂蜜が採取された後、一度も加熱を行わず、大きな不純物だけを取り除くために粗濾過し、瓶詰充填した蜂蜜」を「ローハニー」と定義しております。気温が低くなる冬季や、蜂蜜が結晶してしまうとローハニーの生産は難しくなるため、春から夏にかけて採れる、新蜜を養蜂家から仕入れし、そのまま瓶詰いたします。そのため、コールドフィルタリングハニーよりもさらに、フレッシュな蜂蜜の風味や香りを感じることができます。蜂蜜内の黒い点は花粉です。そのまま召し上がっても問題ございません。花粉が核となり、蜂蜜が結晶しやすい可能性があります。〇ハニーハンターが直接買い付け金市商店では、蜂蜜の買い付けを社長である、ハニーハンターの市川拓三郎がすべて行っております。春になり、ミツバチが活動し始めると、南は鹿児島から、北は北海道まで全国各地にいる養蜂家を訪ねます。現地で蜂蜜を実際に目で見て、匂いと味わいなどをチェックし、納得する品質の蜂蜜だけを買い付けます。時には一緒に採蜜作業を行った蜂蜜をそのまま買い付けることもあります。蜂蜜をできるだけ早く、京都の工場に送り、瓶詰してお客様にお届けします。ミード】はちみつのお酒ってこんなお酒クラファンで1051%を達成のミードがついに一般販売へ!【10/9新発売】メール便で簡単受取。蜂蜜から造った人類最古のお酒「蜂蜜酒(ミード)」優しい甘さのお酒です新商品、入荷しました。1,716円お届け時間を下記より指定できます。後払い(コンビニ・銀行※手数料191円)※楽天ペイ:楽天ポイントが貯まるのは楽天カード・楽天ポイント・楽天キャッシュでのお支払いに限ります。返品・交換について不良品の場合にはお手数ですが、お客様への配送後8日以内に、ミールミィ(株式会社金市商店)宛にご連絡下さい。ネットショップ営業に関して土・日・祝日は、ネットショップの出荷・お問い合わせ・入金確認をお休みさせていただきます。