ファーム世界のりんご2006年10月20日(金)、東京大田市場で、東一食育ミニイベントが開かれました。そのときに果樹試験場が展示した、世界のりんご20点です。最上伝承野菜[野菜の学校]9月のテーマは山形県最上地方の伝統野菜。県では「最上伝承野菜」として保存・育成活動を進めています。江頭先生が[野菜の学校]に来てくださるのは3回目。そこで、「今回は、野菜そのものと食べ方にフォーカスして話します」と始まったお話、以下は導入部分です。この後、最上伝承野菜ひとつひとつと食べ方について、解説してくださいました。在来品種には食品や換金手段などのモノとしての側面と、地域の知的財産(歴史や文化など)を伝えるメディアとしての側面がある山形は4つの地方からなる。1.今回取りあげる最上は県の東北部で、最も積雪が多い地域、保存食が発達している。野菜ではかぶの種類が多い。2.その南に位置する村上地方は果樹が盛んな地域。4.庄内は日本海に面しており、県内でいちばん雪が少なく、四季の野菜がバランスよく揃う。野菜の学校]最初の年度にも江頭先生にいらしていただいた。そのときのテーマがこの地域だった。食べくらべは、「畑なす」です。「大和丸なす」「丸なす(長野産)」と丸なすを揃えました。試食のお料理は、和洋折衷・新旧あれこれ。江頭先生ご推薦のスイーツも用意しました。(2021.01.28)パプリカペースト「アイバル」(2020.08.05)ティラミスチョコレート(2020.07.21)「食」カテゴリの記事はじめまして牧野野菜です。カテゴリの記事はじめまして牧野野菜です。6月17(月)寺島なす(2019.06.17)コメントこの記事へのコメントは終了しました。30最近の記事はじめまして牧野野菜です。