子供たちに大人気のチューリップのから揚げです。色鮮やかな野菜を一緒に揚げて、お花畑のように盛り付けましょう。食べやすいチューリップのさばき方を紹介します。鶏手羽をチューリップにします。手羽先の皮側を下にして関節から手羽中(太い方)に向かって1センチのところに切り目を入れます。両手で持ってパキっと折り、2本の骨の先を出します。骨の先を上に向けてまな板の上に置き、両手で骨の周りの身を指でしごいてまな板に押しつけるようにして骨を出していきます。細い方の骨をねじって取り除きます。包丁などで手羽先の先の部分を手羽中から切り落とします。最後に両手で骨側と身側をそれぞれ持って引っ張るようにして身をしごいて身離れをよくします。皮を上にして形を調えます。ポイント細い骨をねじり取るときは滑りやすいのでタオルペーパーを使いましょう。太い骨の身は端に向かって身が離れる寸前まで思い切ってしごくと食べやすくなります。皮を外側にすることで揚げたときに脂が溶けやすくなり脂っぽくなりません。ポリ袋にチューリップと下味の材料を入れて軽くもみ込みます。空気を抜いて平たくしてから口をしばり15分以上おきます。途中、上下をひっくり返してまんべんなく浸けましょう。バットに【A】を混ぜて、汁気をふいたチューリップにまんべんなくまとわせます。最後にかたくり粉を全体につけて、2センチ高さに油を入れた鍋に並べます。中火にかけて油が煮立ってきたら弱めの中火にして8分間揚げます。最後に強火にして1分ほど揚げ、表面がカリッとして美味しそうな焦げ目がついたら取り出します。お子様やシニアが食べやすいレシピゆずのマーマレードのパウンドケーキゆずの香りと紅茶がよく合いますので、心も体もぽかぽかになります。パウンドケーキは乾燥しやすいので、ぜひシロップで仕上げることをおすすめします。夏の食材ゴーヤのドライカレーゴーヤが苦手な方もスパイスの刺激で苦みが感じにくくなり食べやすくなります。玉ねぎを入れなくても十分おいしいです。お子様やシニアが食べやすいレシピ冬のミネストローネ野菜だけでも、こんなにおいしくなります。最初に香味野菜を炒めてスープのベースにしますが、セロリが苦手な方は、ソフリットを入れてみてください。新鮮な里芋で作りたい、山形の郷土料理です。旬の里芋は、皮の下のおいしい部分もいただきましょう。皮を包丁でこそげてむくと、ぬめりも出ません。お子様やシニアが食べやすいレシピ里芋のしっとりおから里芋は粘り気があるのでおからがしっとりと美味しく仕上がります。長ねぎより玉ねぎがおすすめです。いかげその代わりにさつま揚げやあさりの甘露煮なども合います。...PREVコズクラのざんの味噌汁NEXT春巻き「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。