1.8em;}きんぴらごぼうのレシピ・作り方。>きんぴらごぼうのレシピ・作り方。定番を風味良く!きんぴらごぼうきんぴらごぼうのおすすめレシピをご紹介します。ごぼうと人参を使った、きんぴらの基本レシピ。ごぼうを皮ごと使って風味と食感をアップさせるのが、美味しく作るコツです。ほどよい甘みとコクのある味付けで、ご飯との相性もぴったりです。お弁当のおかずとしてもおすすめです。ごぼう(1本:150g)をタワシで軽くこすり洗いして、泥や汚れをきれいに落とします。ごぼうを皮ごと使うごぼうは、皮付きのまま使います。皮をむかずにそのまま使った方が、ごぼうの風味がしっかりと感じられて美味しいです。食感はややしっかりとしますが、味も香りも良いのでおすすめです。ごぼうを皮ごと、3〜4ミリ幅の斜め切りにします。薄切りにしたごぼうを数枚重ねて、端から3〜4ミリ幅の細切りにします。ごぼうを細切りにしたら、切ったそばから水にひたし、すべて切り終えたらそのまま5分ほど置きます。ごぼうを水にさらすと、アクが出て少し茶色く濁りますが、途中で水を替える必要はありません。ここであまりキレイにしすぎても風味が損なわれるためです。5分経ったら、ごぼうをザルに上げて水気を切ります。人参(1/2本:100g)を皮ごと、3〜4ミリ幅の斜め切りにします。人参も皮ごと使う人参も、ごぼうと同じく、皮ごと使うのがおすすめです。こちらも食感はややしっかりとしますが、その方が風味がよく感じられますし、食材を無駄なく使えます。皮ごと使うのに抵抗があるのなら、皮をむいた人参(100g)を使ってももちろんOKです。薄切りにした人参を数枚重ねて、端から3〜4ミリの細切りにします。フライパンにごま油(大さじ1)を引き、ごぼうを中火で2分ほど炒めます。ごぼうが少し透き通ってきたら、人参を加え、さらに1分ほど炒めます。火を止めて、砂糖(小さじ1)・みりん(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1/2)・醤油(大さじ1と1/3)を用意して、一気に加えます。中火にかけて、全体に絡めます。汁気が少なくなったら、いりごま(大さじ1)を加え、軽く混ぜたら完成です。スポンサーリンクごぼうや人参を皮ごと使うことで、素材の味がしっかりめに残り、滋味じみ深い味わいに。そのうえ、皮に含まれている栄養も、余すことなく摂ることができます。美味しいうえに栄養も満点です。箸が進む、きんぴらごぼうのおすすめレシピです。作り置きOKこのきんぴらごぼうは、作り置きにも向いています。日持ちは、冷蔵保存で4〜5日程度と考えてください。冷凍も可能また、より日持ちさせたいのなら、冷凍も可能です。保存期間は1ヶ月ほど。冷凍の際には、小分けにしてラップで包むなどしたうえで保存袋に入れてもいいですし、そのままお弁当おかずにできるように、お弁当用カップに盛り付けて、タッパーなどに入れて密閉してもいいです。自然解凍すれば、そのまま食べられます。きんぴらごぼうのお弁当お弁当おかずにするのなら、マカロニサラダと豚肉炒めを合わせたお弁当をぜひ参考にしてください。今回ご紹介したお料理には、たとえば次の献立が良く合います。くみここのレシピは、YouTubeでもご紹介しています。送るコメントこのお料理についてのご感想などをお寄せください。サイト運営の参考にさせていただきます。頂いたコメントには、2〜3日以内にメールアドレス宛に回答いたします。(詳細)メールアドレスの入力ミスにご注意ください。頂いたコメント及びその後のメール等でのやり取りは、この欄でご紹介させていただく場合がございます。コメントをキャンセル関連レシピごぼうの味噌汁レシピ。旨い!具だくさんな作り方ごぼうの味噌汁のレシピをご紹介します。ごぼうにエノキとねぎを組み合わせた、具だくさんなお味噌汁です。ごぼうをアク抜きせず...人参の皮むき。ないのもアリ!むく場合の簡単な剥き方も解説。人参の皮は、かならずしもむく必要はありません。人参の皮はとても薄いため、皮をむかなくても、そのまま美味しく食べられます。食感はほん...濃厚カレー風味!豚ごぼう丼のレシピ。ひき肉を使った簡単な作り方。ご飯がもりもり美味しく食べられる、ごぼう丼のレシピをご紹介します。カレーの風味が食欲を誘う、豚ごぼう丼の作り方です。ごぼうをじっく...キャベツと人参炒めのレシピ。カレーマヨ醤油で風味アップ!キャベツと人参炒めのレシピをご紹介します。キャベツと人参だけを使ったシンプルレシピになっていて、これらをマヨネーズで炒め、カレー粉...爽やかな味わい!人参ヨーグルトサラダのレシピ。10分の水切りで美味。人参とヨーグルトを使った、爽やかな味わいのサラダレシピをご紹介します。ヨーグルトに少量のにんにくを加えてドレッシングを作り、千切り...ごぼうの千切りの方法。きんぴらごぼうやサラダに使われる切り方。ごぼうの千切りのやり方をご紹介します。ごぼうの千切りを包丁で簡単に早く作るコツは、最初に、2〜3ミリの斜め薄切りにすることです。薄...人参の千切り。基本からスライサー&ピーラーまで全部解説。人参を千切りにする方法を解説します。千切りとは、食材を1〜2ミリくらいの幅に細長く分ける切り方で、サラダや和え物などによく使われま...ごぼうの茹で方と茹で時間。これが基本!ごぼうの茹で方と茹で時間を解説します。ごぼうを下茹でして、ちょうど良い柔らかさに仕上げる方法についてです。料理レシピサイトへようこそ。このサイトでは、「定番家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを、動画を交えながら分かりやすく紹介しています。使える基本のお料理の作り方を、心を込めて丁寧に解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。最新レシピバインミーのレシピ。ベトナム風サンドイッチの作り方!バインミーのレシピをご紹介します。ヌクマムの濃厚な旨みとパクチーの爽やかな風味が食欲をそそる、ベトナム風の本格的なバインミーです。...ドーナツのレシピ・作り方。揚げたてを堪能!ドーナツのレシピをご紹介します。コク深い味わいのドーナツで、ふんわりと軽いながらも、ほどよいホロホロ感が楽しめます。新鮮な油で揚げ...CoCo壱風のカレーレシピ。仕上げ!CoCo壱風のサラサラ具なしカレーのレシピをご紹介します。豚肉や野菜などをミキサーで撹拌して作る、滑らかな食感のカレーです。ココイ...鶏飯(けいはん)のレシピ・作り方。奄美の味を手軽に!鶏飯(けいはん)のレシピをご紹介します。椎茸の煮物などをご飯にのせ、鶏のだしをきかせたスープをかけていた...チャプチェのレシピ。具だくさんな春雨炒め!チャプチェのレシピをご紹介します。春雨と牛肉と野菜をたっぷりと使った、韓国風の甘辛炒めです。醤油をベースにした味付けで、ごま油の風...かつおのたたきのレシピ・作り方。直火で炙るから旨い!かつおのたたき(鰹のたたき)のレシピをご紹介します。かつおのたたきを作る際には、直火で炙るのが断然おすすめです。フライパンで焼く方...春雨サラダのレシピ・作り方。中華風!春雨サラダのレシピをご紹介します。春雨のほかに4種類の具材を使った、具だくさんな中華風サラダです。春雨サラダにはきゅうりとハムを使...プリンのレシピ・作り方。至福のコク甘!プリンのレシピをご紹介します。卵と牛乳と砂糖だけを使って作る、カスタードプディングの基本レシピです。卵黄を少し多めに使うのがポイン...スペアリブのレシピ。骨付き豚肉をこんがりと!スペアリブのレシピをご紹介します。豚の骨付きバラ肉をタレに漬け込み、フライパンでこんがりと焼き上げるお料理です。スペリブは、肉自体...ニラ玉のレシピ・作り方。風味良く!ニラ玉のレシピをご紹介します。ニラの豊かな風味と卵のマイルドな味わいが絶妙に絡み合う、定番のニラ玉炒めです。栗ご飯のレシピ・作り方。シンプルな味付けが旨い!栗の炊き込みご飯。栗ご飯(栗の炊き込みご飯)のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方法がありますが、中でも人気なのは、炊飯器...この焼き方が一番旨い!さんまの塩焼きレシピ。丸ごと焼いてジューシーにさんま(秋刀魚)の塩焼きの美味しい焼き方をご紹介します。グリルを使った基本レシピになっていて、焼き方はシンプル。鮮度の良い生さんま...スイートポテトのレシピ・作り方。王道のコク甘!スイートポテトのレシピをご紹介します。さつまいもの甘みを存分にいかした、王道のスイートポテト。材料を必要最低限におさえ、洋菓子らし...鮭のちゃんちゃん焼きレシピ。鮭のちゃんちゃん焼きの美味しい作り方をご紹介します。ちゃんちゃん焼きとは、鮭などの魚を野菜と一緒に焼いて、味噌ベースのたれで味付け...りんごジャムのレシピ・作り方。風味豊か!りんごジャムの作り方を解説します。皮なしでも皮ごとでも作れる、美味しいりんごジャムのレシピ。水を一切加えずに、りんご自体の風味を凝...かぼちゃコロッケのレシピ・作り方。なめらかでコク旨!かぼちゃコロッケのレシピをご紹介します。かぼちゃとひき肉をたっぷりと使うレシピになっていて、かぼちゃの自然な甘みとひき肉の旨みが食...グリルが一番旨い!鮭のホイル焼きレシピ。鮭のホイル焼きを家庭で作るのなら、グリルを使うのが一番美味しいです。魚焼きグリルだったら、高温短時間で、ホイルの中を均一に加熱する...大学芋のレシピ・作り方。定番を美味しく!大学芋のレシピをご紹介します。大学芋は、王道のレシピで作るのが一番美味しいと私は思います。さつまいもを揚げて、砂糖ベースのタレを絡...甘み引き立つ!柿サラダの作り方。柿と大根を生ハムで巻くレシピ。柿を使った美味しいサラダの作り方をご紹介します。柿と合わせる食材は、大根と生ハム。大根と柿を切って、生ハムでくるっと巻いたお料理で...おすすめレシピチャーシューのレシピ・作り方。柔らかく!チャーシュー(焼き豚)の作り方をご紹介します。豚ブロック肉をこんがりと焼き上げるレシピになっていて、表面は香ばしく、中はしっとり柔...牛丼のレシピ・作り方。定番の美味しさ!牛丼の作り方をご紹介します。人気店で出てくるような定番の味を、自宅で手軽に作れるレシピです。調理のポイントは、3種類の顆粒だしを使...牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なしレシピ味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)のレシピをご紹介します。レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶か...長崎ちゃんぽんのレシピ。コク旨スープが決め手!ちゃんぽん(長崎ちゃんぽん)のレシピをご紹介します。特製スープのマイルドなコクが食欲をそそる、リンガーハット風の具沢山ちゃんぽんで...鶏チャーシューの作り方。柔らかジューシー!鶏チャーシューの作り方をご紹介します。鶏むね肉を使った、誰でも簡単に作れる定番レシピです。鶏肉を茹でずに、湯の余熱で火を通すことで...定番料理ツナの炊き込みご飯レシピ。ツナ缶で旨みアップ!ツナを使った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。ツナは味がマイルドで優しいので、炊き込みご飯にする際には、たっぷりめに加えるのがお...棒餃子のレシピ。棒餃子のレシピをご紹介します。棒餃子は、タネを棒状にととのえて皮で巻くだけなので、とても簡単に作れます。タネをたっぷりと詰め...オムライスのレシピ。定番が旨い!基本の作り方オムライスのレシピ・作り方をご紹介します。チキンライスを卵でふんわりと包んで作る、王道のオムライスです。ケチャップをベースにした定...卵焼き(厚焼き玉子)のレシピ・作り方。定番を美味しく!卵焼き(厚焼き玉子)のレシピをご紹介します。シンプルな味付けの、王道の卵焼きの作り方です。冷めてもしっとりふわふわなので、わが家で...生姜焼きのレシピ・作り方。シンプルが一番!「生姜焼き」のレシピをご紹介します。生姜の風味をほどよく生かした、シンプルな豚の生姜焼きです。適度にメリハリのある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