今度はわが友、ミサトさんがやってきた。ミサトさんは福島の子供たちの将来のために、今、大きな仕事をかかえている。バリに来ている時もほぼフルタイムでお仕事。愛溢れるプレゼンテーション。行政と政治家の思惑のいろいろと、難しい局面を何度となく経験しながらも目標まっしぐら。マニスのスタジオでネットでさくさく業務を進めながら(私はハサミを握りながら)お互い仕事に没頭、夜はいろいろ深い話を聞きました。こんな友達がいてくれて、我ほか思うことなし、よ~。世界はやはりまるいのだ。ミサトさんを送り出した翌日、フリマに参加。マニスの服は数点でしたが、子供のお下がりを大量に放出。しかるべき行先に皆行きましたね。フリマ店番の合間に、会場の近くにあったローフードの人気店でお昼。メニューはなくて、ファーストフードのようにカウンターで注文するシステムもUBUD住人としては要注目でした。何のメニューがあるんだか、よく分からないままサラダバーしか注文の仕方がわからないままのお客さん、多いと思います(笑)。新たなる件はじまりました。ショップの臨時スタッフが急に辞めた件!通常の二人のスタッフのうち一人が産休で、もう一人の方のお手伝いに臨時スタッフに入ってもらっていたのですが、もう一人のスタッフの旦那さんが急病で入院。なるとバリ嫁としては旦那さんが退院するまで付きっきり。その間、臨時スタッフの子と私とで二人三脚でしのいだものの今度はその旦那さんが退院したと思ったら、その臨時の方が辞めました(笑)。うまいとこいきまへ~ん。今度は臨時の穴埋めでわたくし毎日早番出勤。ときどき、友達が来てくれる日は、向かいのカフェでナシチャンプルのランチしながら「外から店番」。ゆるゆる~、な、店番ながら、毎日楽しいお客さんが入って来てくださる。これまでずっと任せっきりだったバリのお店の様子がいろいろ分かるし、なかなかの早番です。3月最初の週末は、久しぶりにうちでごはんの会。このところずっと定着している(笑)、豆料理を中心に、がんばって10品。下ごしらえは2日前の夜に豆を浸すところから。サンバルマタ(赤玉ねぎの香味料)をつくるので、タマネギの皮むきも。今回は細かく刻む系が多かったので、最後の仕上げに慌ててしまってちょっと失敗でした。こちらは唯一褒められた「ファラレル」、ミドルイースト風の豆のハンバーグの下ごしらえ。タマネギ、マッシュルーム、コリアンダーをブレンダーにざっくりかけて、ガルバンゾはゆでたてをやはりブレンダーでつぶします。これに水と塩を加えパン粉と小麦粉で適度な柔らかさとくっつき度(豆だけだと崩れやすいので)にしてからフライパンで焼きます。出来上がりの写真が、ありませーん。メニューは5種類のサラダとその他イロイロ。レンズ豆のオリーブオイル漬け、ニンジンの黒七味とナンプラーサラダ、ひよこ豆のサンバルマタ風、ダイコンのレモン漬け、カリフラワーのアンチョビソース、茄子のオリーブオイル漬け。このほか、ジャガイモベースの春巻きと、ファラフェル。下は最後のごはんもので緑豆のドライカレーとあずきごはん。豆はそれ自体がタネのせいか、塩を使うだけで完璧と思えるほどのうま味が得られます。長くなりました(笑)。今月の帰国が4月に延期になりましたゆえ、もう一回くらいバリからの「つれづれ」を書けそうです。Khadimanis展のお知らせ。