参加中!北海道に行ったらやっぱり食べたいのがうに。昨日の小樽の寿司屋町ので、もの凄いうにを食べました。その名も「海水うに」このうにを食べてビックリしたのが味が違う!うに独特の苦味が無いんです。今まで独特の苦味がうにの味だと思っていたので、美味しさもさることながら「今まで食べたうにはなんだったんだ」とショックを受けました。板さんから「ひと口めは醤油をつけずに食べて」と言われて、そのまま食べてみるととってもほんのりまろやかな味。「そのまま食べてここまで美味しいとは...」と感動。今までのうには流通や保存、見栄えの為にミョウバンが添加されていて、ミョウバンがうにの後味を苦くしていたんです。海水うには「滅菌海水」という海水を使ってミョウバンの使用を極力抑えているので、苦味が無くなるんだそうです。海水うにを最初はうにのみ(左の写真)で食べて、最後の締めとしてミニうに丼(右の写真)にしてもらって食べました。昨日小樽の寿司の値段が15000円というのは、この海水うに2人分とミニうに丼1人前を含めてです。昨日のとろけるトロと海水うにを食べれば幸せな気分。加須市みんなで考えた肉味噌うどん編プロフィールしーちゃん全国を旅する自称ぐるめライダー。沖縄県以外の46都道府県をバイクツーリング。沖縄県にも行って「全国制覇」を達成したいんだけど、やっぱ沖縄は遠い(x_x;)バイクは走っているだけでも楽しいけど、せっかく遠出したら名物は食べたい。愛車はヤマハTDM850。