「みずかがみ」の米粉を使用したパウンドケーキを作ると決めてからも、なかなか前に進みません。シンプルに表現できていて、美味しい菓子が焼きあがっています。納得できないものがあります。ブランデーケーキのように香りも楽しめたら。鼻からすーっと抜ける上品なお酒の香りを探します。ここからはお酒との相性探しです。パウンドケーキが焼きあがって、ブランデーをぬって数日おきます。アルコール分がとび、香りが残ります。最高の相性を探します。焼いてぬって寝かして試食。焼いてぬって寝かして試食。何回もテストします、様々なお酒で・・・そこで、ついに見つけます。北島酒造(湖南市針)の清酒「純米みずかがみ」です。みずかがみを100%使用している清酒です。北島酒造では2013年度に初めて、みずかがみを仕込んだそうです。酒米と違って粘りが強いため、吸水の管理に苦労されたそうです。食用米特有のまろやかな甘みなどが評判となり品薄状態が続いています。創造以上に、日本酒との相性が良いです。reserved.ご注文はインターネット・お電話・ファックスから承っております。休業日中の受注メール・お問い合わせは翌営業日に返信させていただきます。※ご注文は24時間年中無休で受け付けております。詳しくはこちらをご覧くださいpagetop。