(しょうゆ・みそ造り)おもてなし規格認証2017(クリックすると登録証が開きます。湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。(特別取り置き分)を使ってくれる事となり参加させていただきました。今回、お会いするのが初めてで、楽しみにしていました。名誉教授でもあります。有名人で、料理を食べられる事は、滅多にない。飽きさせず、感動の味でした。やわらかい餅入りでした。さしみ・・・・・・これを魯山人醤油で味わいました。今回の魯山人は、特別版で、酵母入りを持参しました。参加者さんからもプレミアムな醤油で楽しんでいただきました。このときに教えていただいたのですが、盛りつけは、枯山水だそうです。お皿の上に庭を造る感覚ですね。今まで、何気なく食べていましたが、今回は景色を見ながらの食事でした。見て思ったのは、なんて綺麗な魚!写真より、遙かに綺麗で見るだけでも美味しいのが分かりました。西京味噌に漬け込み、焼いていましたが、上品な甘さで魚の味もする臭いも無くすばらしい。最後に記念写真を撮っていただきました。