古くからある土蔵を改装して「地中熱」という自然のエネルギーを使って管理したワインの販売をしています。写真の右側が吉平酒店の店主である吉平綾子、左側が吉平酒店のソムリエである吉平翔です。夫婦二人でワイン専門の酒店を2016年から始めました。夫婦二人共に調理師免許を持っており、吉平綾子は関西の料亭で勤務の後、販売業に従事し、酒販免許を取得。吉平翔は関西の料理旅館にて9年間の勤務。その過程でソムリエの資格を取りました。ワインのセレクトにおいては、吉平翔を中心にしながらも二人で試飲会に出向き、厳選しています。お客様のお好みを一度に把握するのは難しいですが、お客様にピッタリな一本に出会える様に努力致しますので、気長にお付き合い下さい。将来的には、二人共、料理が好きですので、皆様に楽しんで頂ける場所を作れたらと思っています。今現在は、グラスとワインをお持ちしてサービスをする、出張ソムリエも行っております。予算、人数によってご用意致します。178電話番号080-5349-6493営業時間10:00~19:00(不定休)地中熱空調システムについて店舗は古くからある土蔵を改装して、全体をカーヴ(貯蔵庫)として使用しています。ここで必要な店舗の温度管理には「地中熱空調システム」を利用しています。深さ10メートルより下の地中温度は一年中ほぼ一定となっています。吉平酒店では店舗の横に深さ60メートルの穴を掘り、そこに管を通して夏は放熱し、冬は採熱することで貯蔵庫内の輻射パネルにより温度を13°C~15°Cに保っています。地中熱空調システムは、匂いや温度ムラが無く、また風が無いため直接冷気・温気があたることもありません。乾燥することなく湿度も保てるため、ワインを保管するには理想的な環境を作り出すことができます。吉平酒店トップ検索ページトップへコメントを読み込み中...コメントを投稿するにはログインしてください。タイトルとURLをコピーしました。