柴田真希|楽天レシピJavaScriptの設定がオンになっていないため、一部ご利用いただけない機能があります。お手数ですが設定をオンにしてご利用ください。【料理の基本】れんこんの下処理方法をご紹介します。皮むきにはピーラーを使う。包丁でももちろん良いが、れんこんの皮は薄いので、ピーラーがおすすめ。れんこんは空気と触れたところから変色が始まります。手早く、慎重に行いましょう。端の汚れている部分は薄く切り落とし、包丁で切っていく。切ったものからすぐに水に入れていきます。安定するので切りやすいですね。同様に切ったものから水に入れていきましょう。炒め物や煮物に、シャキシャキの歯ごたえを楽しみましょう。お料理する上で知っていただきたいこときっかけれんこんを酢水に漬けるのは有名ですが、水に浸すだけも十分白く保てます。れんこんは空気に触れるとそこから変色します。切ってすぐに水に入れましょう。おいしくなるコツ酢れんこんなどの料理では、ゆで上げる際に少量の酢を入れると良いでしょう。酢の効果でれんこんのアクがぬけ、白くゆで上がり、変色もしにくくなります。おうちで簡単ミールキット(学研プラス)、私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。(世界文化社)などを出版。最近スタンプした人スタンプした人はまだいません。12:09普段酢は料理に使わないので持ってませんが、水だけでも充分変色を防ぐ事が出来て良かったです。14:37蓮根あまり使ったことがないので勉強になりました。献立一覧へれんこんの人気レシピPR材料(人分)このレシピをもっと見るブログに書く下のHTMLソースを、ブログにコピー&ペーストしてください。適量レシピを考えた人のコメント【料理の基本】れんこんの下処理方法をご紹介します。【例】下記の内容を貼り付けることができます。適量レシピを考えた人のコメント【料理の基本】れんこんの下処理方法をご紹介します。グループサービス一覧お問い合わせ一覧サステナビリティ。