■コースA保谷駅(駅までお車でお迎えに参ります)日本語のクラスです。お待ちしておりますはじめまして。皆さんに私の趣味の話をしたいとおもいます。私は幼い頃から寮に居て、お母さんの料理を食べられずお母さんが昔作ってくれた料理が懐かしく、その出来事がきっかけで料理を始めました。私は美味しい料理がものすごく好きで、美味しいと思った料理の作り方を親戚や友達たちから教わってきました。小さい頃からやっていると言えどもけして私はプロでも専門家でもありません。私はミャンマーの家庭料理やミャンマーの民族料理を自分風に健康を考えてアレンジして作っています。これからニキズキッチンを通じて今まで教わった料理の知識と自分から美味しいとアレンジして作った料理を皆さんにも味わって頂きたいです。思うことが自分の中では一番の幸福です。これからより多くの人に母国のミャンマー料理、民族料理などを食べて貰って、皆が幸せになってくれるととても嬉しいです。お願いします<コースA><お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>場所:講師自宅で行われる料理教室。お持ち帰りどちらかをお選びください」---クラスのご感想----●ポポちゃんのモニタークラス、参加させていただき、おもてなしの気持ちを感じることが出来ました。都度、質問はないですか?と聞いてくださったり、お茶も冷たいのと温かいもの2種類用意してくれていました。ネームやクリップボードも用意してくださり、和やかな雰囲気の中でレッスンがすすみました。お料理も家でも作れそうなものでしたし、家でスープをすぐにつくれるようにとライムの葉っぱをいただけたのも嬉しい心遣いでした。ミャンマー料理は、ほとんど知らないので色々紹介してくだされば嬉しいです。ミャンマー寺院に行ってご飯を食べるという企画も是非参加出来たらなと思います。いい時間を過ごせましたこと、レッスンに参加出来ましたこと、出会いに感謝しています。●駅までの送迎をして頂き、車内でも和やかな雰囲気での会話でリラックスが出来、レッスンに臨めました。レシピ以外にも詳細に調理料や代替材料などを説明して頂いた点がとても良かったです。本場ミャンマーで食される料理と日本での料理では使うオイルの絶対量がかなり違うことなども教えて頂きました。日本で手に入り易い食材でミャンマーらしい料理を作れるレシピが嬉しかったです。●ぽぽさんのお人柄が素敵でした。真面目で頑張り屋さんなところ。おもてなし頂き恐縮しました。レッスンのために新品ピカピカのカトラリーを揃えてくださっていました。ミャンマーという国について無知でしたが、ぽぽさんのお話を聞いて、とても興味を持ちました。帰宅後、ミャンマーについて色々調べました。私は発酵食品が好きなのですが、ミャンマーにも沢山の発酵食品があることを知りました。●モニタークラスでしたが、スムーズに進み、説明も丁寧でわかりやすく、とてもよかったです。お茶を冷たいものと温かいものの両方出してくださったのも嬉しかったです。ミャンマー料理はあまり知らないのですが、モヒンガーなどの麺料理を習ってみたいです。本場のものはもっと油たっぷりで味もやや激しい?ようですが、先生のアレンジを経た、ヘルシーでほどよく酸味辛味のある美味しいミャンマー料理が食べられてとても良かったです。美味しくて、さっぱりしていて、日本人の口に合うと思いました。●日本語の上手な方で、気さくな雰囲気の方で安心でした。お茶の葉とスパイス干しエビを発酵させた調味料?ラパトが美味しかった。料理に使うハーブ類が何種類も庭に植えてあって、参考にしたいと思った。ラペットゥすっぱ辛いミャンマーのティータイムのお茶請けです。「ラペットゥ」は「ラペソー」と呼ばれる緑茶の若葉を集めて発酵させたもので作るお茶請けです。お茶お漬物にしたようなものなので、ほんのり酸っぱく、またお茶の味がします。隣接する中国雲南省の酸茶やタイのミヤンに似ていますが、大きな違いはミャンマーでは若葉を使ことです。茶葉以外に何をブレンドするかは各家庭により異なります。我が家はミャンマーの木の実と発酵させた茶葉「ラペソー」と海老を混ぜて作ります。「チェッタ」は鳥で「アル」はジャガイモです。スープのようにサラサラとしているタイプのカレーをつくります。ミャンマーはタイ、ラオス、中国、インド、バングラディシュ。5つの国境の真ん中にある国。カレーにもそれがあらわれています。●プズンチャ•ナピージョ干しエビの手作りのふりかけです。中国の食文化の影響受けたものです。アンダマン海やベンガル湾に面した広い国土を持つミャンマーは、知る人ぞ知る海産物の宝庫。おいしい海産物も魅力の一つ。●チェットンビュースープにパラパラと入れる手作りの揚げニンニクです。家庭的なお手軽なトマトサラダです。チェットンビューをいれてサラサラと飲みます。健康のバランスを考えて入れたお料理です。野菜は色によって体への影響が異なると言われています。●カオニン•シュウェチとナピオ•シュウェチミャンマーのお茶請けの時に食べる赤いお餅と白いお餅をつくります。◾︎ナピオ•シュウェチ(バナナ餅)ミャンマーのバナナの実は赤色をしています。日本では赤いバナナが手に入らないためナピオ•シェウチは赤く着色をしました。ナピオはミャンマー語でバナナです。◾︎カオニン•シェウチ(白い餅)「カオニャン」はタイ語の餅をあらわす言葉『カオニャオ』が訛った言葉。「シュウェチ」はインドのセモリナ粉『スジ』が訛った言葉です。「カオニンハロワ」とも呼ばれています。タイのカオニャオや日本のおはぎとの違いも体験してみて下さい。お申込みいただいておりますhttps://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php========================================================当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。講師とご家族の教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております•クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。※同居のご家族や身近な方が3~6に該当する場合もご参加できません>========================================================マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます1お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください⓶マスクを外した後は会話はできません。タオルやハンカチはお持ちになってください9貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします10携帯電話はウィルスや細菌の温床です。MAPを使用したり電車の中等で触るなど)に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください12お食事の時以外のマスクの着用(鼻までしっかり着用下さい。)13試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください14新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。クラス終了後では対応できません========================================================お振込み方法========================================================お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。•他のクラスへの変更はできません。•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます•銀行決済もしくはクレジットカード決済となります•予約時に会員規定へのご同意もございますhttps://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.phpご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。http://www.nikikitchen.com/reservation/membersにアクセスをおねがいします会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。までご連絡をお願いしますお待ち合わせ場所は講師の自宅となります。