小さい頃から「炊き込みご飯」のことをずっと「味ごはん」と呼んでいました。”具”は春にはわらび、筍、秋にはキノコと変わるのですがベースの鶏肉は変わらなかった。ガス釜で炊く味ご飯にはお焦げのお楽しみがあって、懐かしい思い出です。一杯のお茶碗に野菜と肉が入ってバランスがいいので献立に詰まったとき便利です。おにぎりにしてお弁当にも。冷めてもおいしい一品です。このご飯は玉ねぎを隠し味にする義母のレシピをアレンジして作っています。(3合分)親鶏はもも、胸どちらでもいいのですが、皮は必ず入れると美味しいですよ。肉とごぼうにあらかじめ味をつけてから炊くと肉が「だしがら」にならずにジューシーです。このとき人参は生で炊飯器へ。混ぜたとき崩れないから見た目もきれい。*鶏ガラスープがあったらこれも入れましょう。肉は100gほどを細かく(1センチ弱)切る。米は洗って通常の水につけ炊飯器にセットしておく、このとき米の中に昆布を一緒に入れる。ごぼうの千切り1/2本分、玉ねぎのみじん切り小1/2個分、椎茸適宜をサラダ油で炒め、(*チキンスープの素)、酒と醤油で軽く味付け。炊飯器に人参1/3本分、好みでこんにゃく等を細かく切って入れる。炒めた具材と酒大さじ2,醤油大さじ2を炊飯器に入れて普通に炊きあげる。春の味「たけのこ」を親鶏のだしでおいしく包みました。油揚げと、具はいろいろ入れられます。なんと言っても主役のたけのこの風味と歯触りがたまりません。作り方は、上の炊き込み飯と一緒ですが、たけのこは炊飯する前に他の具材と共に入れましょう。