海辺の絶景と癒しを提供する海カフェ。25歳シェフの新たな挑戦。海辺の絶景と癒しを提供する海カフェ。25歳シェフの新たな挑戦。盛岡の地に新しいシンボルを、みんなで。残り82日50年の伝統を未来へ。終了報告を読むこんにちは。ご覧いただきありがとうございます。いう海の見えるカフェをオープン予定で準備をしております。旬の食材を使った料理や美味しいお酒やスイーツを囲みながら友人や恋人、家族の癒しの場所だと思ってもらえるようなお店をオープンします。次のステップへ応援メッセージプロジェクトに取り組む人。氷見の食材を使って一次産業をサポート。お客さんが楽しめるイベントの開催。地球に優しい取り組みをしたい。癒しの空間、時間を作りたい。ドックフレンドリーなカフェを作りたい。キッズクッキングスクールで食育。東側付け根部分に位置しています。代表される多彩な食の恵みを味わうことができる町です。市内にはいくつもの温泉が点在し、「海越しの立山連峰」を眺めながらゆっくりと温泉に入ることができるほか、藤子不二雄Aのキャラクターに会える商店街「まんがロード」などたくさんの魅力が詰まっています。市内にある島尾海水浴場は、立山連峰と能登半島の絶景が拝める日本海側有数の海水浴場です。「快水浴場百選」にも選ばれています。私たちがオープンするカフェは、まさにその島尾海水浴場の目の前です。メルボルン専門学校を卒業後、オーストラリアの地域密着でオシャレ、コーヒーの種類も豆だけでなく、ミルクの温度や泡の量を自分でカスタマイズするのがとても面白く実際に肌で感じてみたくてメルボルンへ。メルボルンはイタリアのコーヒー文化の影響を強く受けており、独自のカフェ文化があります。オーストラリア人は1日に3~4杯のコーヒーを飲むそうです!街には個人経営のカフェが多く存在します。朝、出勤前にコーヒーを買う人が多く、安くて高品質なコーヒーが簡単に手に入れることができます。街にはそれぞれのカフェは見ていてとても魅力的でおもしろかったです。そんな街を歩いているとのお気に入りのコーヒショップがみつかります。街にはそれぞれのカフェの楽しみ方をしている人がいます。子連れのファミリーで来る人もいて子供用には“ベビーチーノ”というミルクをスチーミングしたものにココアパウダーなどがかかっているものがあって子供も大人と一緒にカフェタイムするのがなんとも愛おしくて、私も将来は子供も楽しめるカフェを作りたいと思いました。バイロンベイ場所を移してオーストラリアの最東端のバイロンベイに行きました。オーストラリア随一、物価が高い町です。良質な波と豊かな自然に恵まれているため、もともとはサーファーやヒッピーが暮らしていましたが、やがて人々の健康・環境意識が高いこの町に富裕層たちが移り住んできた今ではそんな彼らの嗜好を満たすため、品質の高いファッションブランドや、おいしいパンやコーヒーを提供するカフェがこの町にたくさん誕生しました。そんな中仕事もなければ友達もいなかった私は、とりあえず1週間だけ予約しました。ご縁があって素敵なファミリーのオーペア(ホームステイをしながら子供たちのお世話や家事のお手伝いをする)に採用していただきました。ファミリーのおかげで愛にあふれた日々を過ごす事が出来ました。バイロンベイは、都会ではないので大型ショッピングモールもないですし、ビルもありません。ゆうものを再確認させられました。それと同時に氷見に帰ってからのことに置き換えてみることにしました。海もあって山もある、食べ物も美味しい。バイロンベイで感じたエシカルでエコな暮らしは氷見とは言わず富山県や日本はまだまだできていないと感じたので、もっと街全体で積極的に広め実行していきたいと考えました。私はそれを「食」「店舗」を通じて表現していけたらと思っています。Recipes即購入しました。Recipesの著者は米澤文雄シェフ。アメリカ・ニューヨークの三ツ星レストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスーシェフとなる。その後帰国しジャンジョルジュ東京の開業に伴いシェフ・ド・キュイジーヌに就任。Burn」の開業に伴いエグゼクティブ・シェフに就任。Codeオーナシェフ。こんな私を採用して下さってありがとうございますと今でも感謝しかありません。