激勤のサラリーマン時代~開業までの道のり~そして日々想うことを思いのままに~~~~。デビュー?(再掲w/お詫び)先ずはお詫びです。デビュー?」と言うタイトルの投稿をしました。先週末、ブログ上の表示が変てこりんになりました。原因が分からず、結局、いったん、この記事を削除させていただきました。再度、ここに掲載させていただきます。ネットデビューして・・・ブログを書き始めて・・・もうすぐ2ヶ月。ネット上に書き込みをすることに慣れていない。そんなボクに画期的なことが訪れた。何だかにこやかなそのお方。何だか気恥ずかしい限りで・・・。それにしても、ここはすごい情報量、口コミの数。口コミ投稿するというところのようだ。そのお客さんから頂いたせっかくのご厚意なので、このブログを読んでいただいている皆さんにも紹介しておきたい。食べログの口コミ投稿はこちらコーヒー豆を売っているボクの店のようなところは、このお客さんのように、”おうちカフェ”を楽しんでいるひとにとっては、ありがたい存在なのかもしれない。ボクも、そうありたいと願う。喫茶店やらレストランなどでは虐げられた”コーヒー”であっても、おうちで飲む”コーヒー”くらいは、ちゃんとしたもので楽しんで頂きたいと思う。夜間パトロールきょう、閉店後、月に一度の夜間パトロールがあった。夜8時から1時間ほど地区内をまわる。ここ坂部地区は8班に分かれて、各班4人編成で行う。みなボランティアだが、多くはご年配の方々で、これから冬場にかけて寒くなるので大変だ。軽い運動も兼ねて参加している。この防犯(夜間)パトロール、はじめてかれこれ3年ほどになるだろうか・・・。市からも表彰されているそうだ。最初の頃は、出発が夜の10時で終わると11時近くだった。寒さに強いボクでも、仕事が終わったあとの、しかも、冬場の寒さはさすがにしみた。今でこそ、出発が8時になって少しは楽になったが・・・。止むを得ず、欠席させていただいている。開店前10時までか、閉店後20時以降のお届けです。状況が整い次第、随時にしていけたらとも思っている。パトロールする時の格好は結構派手だ。通るので、人々の視線を感じながら歩く。大概、ご年配の方たちだ。前後駅の南側は本当に閑散としているだ。昼間でもそうなので、夜は本当に暗い。パトロールしていても少々不気味。のどかで良いと言えばよいのだが、このままでいいんだろうか?とも思う。その2ゲイシャ種のコーヒーのプレゼンの続き・・・。生育環境について触れたい!ラ・エスメラルダ農園で収穫されたゲイシャ種のコーヒーを、全6ロット飲み比べをした。同じ農園の同じ品種のコーヒーを6種類だ。陽の当り方などで微妙に風合いが変わるのだ。後頭部を何かで叩かれたような衝撃だ。評価が高いコーヒーの品種名だ。オリジナルは、勿論、コーヒーのふるさとエチオピア。良質なゲイシャ種のコーヒーを生産することで注目を集めているパナマのラ・エスメラルダ農園の方が先月末に日本にやってきた。名古屋でもプレゼン+試飲会があったので参加してきた。非常に有意義な時間であったので、ここで報告したい。(常連さんの方々には、大まかお話していることだが)感じたことは大きく3つ。1つめ品質の高いコーヒーを育むのは大変!!ゲイシャ種のコーヒーは生産性がかなり低い。高木で収穫しにくく、単位面積あたりの収穫量が少ない。エスメラルダ農園が生産するゲイシャ種は、パナマの国際品評会*で毎年のように1位を獲得している。コンテストで行われるカッピングは完全ブラインドである。2つめ生豆(素材)の品質が非常に重要である!!素材である生豆の品質が非常に大切であり、それゆえに、それをきちんと表示する必要がある。これについては大切なことなので、日を改めて書きたい。3つめ小さな自家焙煎コーヒー豆屋を営むボクに一体何が出来るんだ!?ボクができることは限られている。農園の方々が手塩にかけて育てたコーヒーをいかに素晴らしい状態にして多くの人々に橋渡しするか・・・。消費者ボクがやっていることは非常に小さいが、しかし、非常に大切なポジションにいる。本物の良質なコーヒーを楽しんでもらいたい!と強く思った。遠くの国々で愛情をこめて育てられたコーヒー。丁寧に心をこめて命を吹き込む。ボクは、たったこれだけしか出来ない。これだけは頑張ってやっていきたい。ボクはコーヒーが好きで、コーヒーに生かされてるからだ。コーヒーを裏切れないし、裏切りたくない。虐げられたコーヒーにはしたくないんだ。コーヒー豆(全般)2009年10月20日火曜日ネットデビュー?当店は2005年5月に開店したので、かれこれ4年半が経つ。開店当初から広告らしき広告は出していない。不幸(?)なことに、ボクはアナログ人間だ。パソコンは得意な方じゃない・・・むしろ苦手なくらいだ。パソコンは会社を辞めた、かれこれ10年位前に始めた。開業を見越してのことだ。「時代も変わったもんだ!」お店に来るお客さんはどう感じているか分からないが、それほどまでにうとかった(今もだけど)。慣れない上に、相手の顔が見えないので、表現の仕方が難しい。随分なものの言い方になってやしないか不安だ。するうちに、ブログを書き始めて2ヶ月がたとうとしている。多くのお客さんから、ネット上にもっと広告を出した方がいいとか早くホームページを作った方がいいなど言われることが多い。このブログも、実は、そんなリクエストをしたあるお客さんの後押しがあって、ようやく始められた。今の時代、「ホームページもないでは・・・」と思い、ブログから始めた次第だ。手作りジャム・・・うまかぁ~~実にありがたいことに、お客さまからもらい物をすることが多い。手作り芋タルト手作りりんごジャム数種(紅玉で作った)紅玉りんごマドレーヌカステラ(福砂屋)感謝の言葉しかない。仕事柄、体を動かすので、営業時間中、どうしても小腹がすく。食べ物の差し入れは、ことのほか嬉しい。コーヒーにあうお菓子なんかだと、なおさら。恐縮するばかりで・・・。それにしても、手づくりってイイ~~先日頂いた紅玉の手作りジャム、本当にウマイ・・・。”うま珈バージョン”で売り出そうかなと思うほど。材料である砂糖も、グラニュー糖やら、沖縄産のサトウキビやらで。ジャムを下さった方は、お二方とも遠くからわざわざお越しになる常連さん。