#洋食・西洋料理この記事をシェア渋谷駅からすぐ、渋谷マークシティ沿いの路地を進むと目の前に異国情緒あふれる建物が見えてくる。ヴィータ)』は、ルーマニアをはじめ、フランス、イタリア、ギリシャ、スペインなど多彩なヨーロッパ料理が楽しめるレストラン。料理を一つ一つ口に運ぶごとに、まるでヨーロッパ各地を旅しているような気分になれる、そんな素敵なお店だ。コンテンツ目次ヨーロッパを旅するような異国情緒あふれるビストロ経験豊富なシェフたちが紡ぐ多種多彩なヨーロッパ料理ディナーのあとはバーで一息、味も居心地も極上な店ヨーロッパを旅するような異国情緒あふれるビストロ渋谷駅から徒歩1分。おしゃれな店構えで、まるでそこだけが異国のよう。その名は、イタリア語で「美しき人生」という意味で、オーナーが大好きな言葉だ。教えてくれたのは、シェフの齋藤さん。2022年10月5日のオープン以来、3名のシェフを中心に、この店の多彩な料理を創りあげてきたという。「オーナーの出身であるルーマニアをはじめ、フランス、イタリア、ギリシャ、スペインと、一つの国の料理にとらわれず、ヨーロッパ各地の料理を取り揃えています。ヨーロッパを旅している気分になれる、それがコンセプトです」と斎藤さん。1階はカウンター4席。厨房のシェフたちと会話が弾む距離感がいい。オーナーの母国がルーマニアということで、オーナーが監修したルーマニアポテトサラダや、サルマーレというルーマニアのロールキャベツが店の看板メニューだ。ほかのヨーロッパ各地の料理は、フレンチやイタリアンなどで修業を積んだシェフたちが手掛ける。「いろんな国の代表的な料理から、知る人ぞ知る珍しい料理まで、すべて手作りにこだわってます。僕はフレンチ出身なんですけど、ランチのラムハンバーグは、ラムをおいしく食べるにはハンバーグがいいかなと思って作ったんです」。メニューを見ると、それぞれのシェフならではのアイデアが盛り込まれた料理が並び、どれを食べていいか悩むほど。ランチメニューは、ラムのハンバーグギリシャ風、エッグベネディクト、本日のランチの3種類。経験豊富なシェフたちが紡ぐ多種多彩なヨーロッパ料理ランチの人気メニューはエッグベネディクト1550円だということで、早速、作っていただいた。フランスに渡り腕を磨いてきた経験豊富な料理長の谷口さん。手際よく調理するのは、料理長の谷口さん。キノコやベーコンを炒め始めると、厨房に芳ばしい香りが広がる。盛り付けは、もう1人のシェフ久野さん。久野さんはエッグベネディクトのレシピを担当したそう。シェフの久野さんが綺麗に盛り付けて完成!久野さんが優しく微笑みながら、「ザクザクと切って食べてください」とエッグベネディクトをサーブしてくれた。お話はあとにして、まずはいただくことに。エッグベネディクト1550円。サラダは新鮮野菜たっぷり。マフィンの上にキノコのソテー、ベーコンに巻かれたポーチドエッグ。ナイフで上から切ってみると、なんとマフィンまでザクザクと気持ちよく切れる。「イングリッシュマフィンも手作りなんです。まわりのコーンミールのサクサク感と、湯種のしっとりもっちり感。全粒粉の香りも感じていただきたい、そんなイングリッシュマフィンです」と久野さん。こだわりのマフィンは、湯種を入れることで切れやすい生地になるそうだ。食べやすさはもちろん、手作りマフィンのおいしさが際立つ!ポーチドエッグにナイフを入れると、中からトロトロ半熟の黄身がとろけ出す。ソースに半熟の卵からとろける黄身を絡めていただくと、まろやかな旨味の中に爽やかな酸味が広がっていく。「ソースにコクを出したくてマヨネーズをベースに卵黄を加えて、あとは最後にレモンの酸味も足して爽やかに仕上げています」とソースの秘密も教えてもらった。これだけボリューム満点なのにさらっと完食してしまったのはソースにひと工夫あるからなのか。リピーター率が高いのも頷ける、ランチいち押しの一品だ。ランチにはブイヤベースのスープ付き。ランチとは思えないクオリティ。ディナーのあとはバーで一息、味も居心地も極上な店ランチをあっという間に食べきり、満喫したあとは、ディナーも気になるところ。メニューをめくると、料理の前にそれぞれ国名が書かれている。ルーマニア、フランス、イタリア、ギリシャ、スペイン......。その中に、ランチのラムハンバーグに使われていたソースがあった。「これはディナーで使っているギリシャのザジキソースです。ヨーグルトとキュウリ、にんにくをすりおろし、ハーブも加えています」と、このレシピを担当した斎藤さん。ランチでほんのりディナーの雰囲気を味わえると、夜も来てみたいと自然と思えてしまう。各国名が添えてあるので、どこの国の料理かわかりやすい。ランチのマフィンもおいしかったが、夜のメニューにも自家製のカンパーニュがあるという。こちらも久野さんの手作りで「レーズンの種や麹の種、酵母も自分で起こしてるんですよ」。本格的なカンパーニュは、おかわりされる方も多いとか。ディナー時はコース料理を提供。開放的な空間が心地よい。渋谷ということもあって、食後は2軒目に行かれる方も多い。VITA』なら1階は気軽なカウンター席でアラカルト、2階のテーブル席ではコース料理を味わい、食事の感動がさめないうちに、3階のバーでお酒を楽しめるのがいい。3階は落ち着いた雰囲気のバー。食事のあと飲みに行こうという方も上に移動するだけ。店の一番の魅力は、いろんな国の料理が味わえるところだろう。訪れる方からは「何料理屋さんですか?」と聞かれることが多いそうだ。「例えば、スペイン料理店ならパエリアはあるけどパスタはなかったりしますが、うちはパエリアもあるし、イタリアンのパスタもある。ひとつの店でいろんな国の料理を食べられるのがいいと、リピートしてくださる方が多いですね」と久野さんが最後まで笑顔を絶やさず答えてくれた。笑顔が素敵なシェフの久野さん。エッグベネディクトのレシピ担当。オープン間もないながら常連客が足しげく通うこの店に、初めて訪れた私もすっかり魅了されてしまった。多彩な料理と居心地のよい空間、それを作り出すシェフたち。渋谷のおすすめランチ13店。達人アート・サプライ編集プロダクション1971年創業の編プロ。「旅&食&散策」ジャンルに強く、情報誌では子供向けから鉄道やドライブでの大人旅まで。グルメ系ではラーメンや唐揚げ専門情報誌をはじめ、日本全国うまいもの紹介なども手掛けている。編集部のおすすめ池袋のおすすめラーメン19選!コッテリ系から上品系、変化系などバラエティゆたかに紹介します!コッテコテ濃厚な極太ラーメンから透き通った細麺の上品系はもちろん、コクたっぷりの煮込み明太子のつけ麺やスモーキーな燻製利用、本格派の担々麺などあらゆる種類が揃うラーメン激戦区・池袋。#ラーメン恵比寿のおすすめランチ15店。オシャレなランチからカラダにやさしい定食、濃厚ラーメンまで!おしゃれで雰囲気のいい飲食店の多い恵比寿エリア。高級なお店が多い印象もあるけれど、コスパがよく気軽に立ち寄れる雰囲気のお店もたくさんあります。#ランチ【戸越って、どんな街?】戸越銀座は日本で一番長い商店街。超庶民的でコロッケやおかずが有名だが、シチュー、焼き芋、温泉と新名物も続々!新宿のおすすめカフェ13店。行けば、男は作務衣を着はじめる日本シリーズが終わると、新そばの季節だ。なんてことを急に言い出したのも理由がある。そばに目覚めてしまったようなのだ。お土産にもらったとある地方の田舎そば。強烈なコシと風味のアレを食べてから、急にそばへの感度が増してしまったようで、何かしらのチャクラが開いたかのように、鼻腔が香りを捕らえ、ノドがそばの肌触りにうっとりとしはじめたのだ。#そば俳優・山本奈衣瑠が旅する理由。俳優やモデル、クリエイターとして活躍し、表現の幅を広げ続けている山本奈衣瑠さん。山本さんが主演を務め、東京のゲストハウスが舞台になった映画『ココでのはなし』が11月8日に公開される。作品に込めた思い、山本さんにとっての旅をするということについて話を聞きました。日本橋編1〜カフェ・スイーツ・パンケーキのお店を年間約1000店ぶーらぶらしているミスター黒猫です。パンケーキは日本一実食していると自負している黒猫が、気になる街や好きな街を散歩しておすすめのお店を紹介していきます。今回は、そんな黒猫スイーツ散歩の日本橋編の第1弾です。#スイーツ躁とうつを行ったり来たり。している精神科の主治医に「気分はどうですか?」と聞かれ、「毎日が楽しくてしかたないです」と答えると、主治医はわたしの顔をジロジロと観察して、こう言った。「躁(そう)転しているかもしれない」——。躁転とは、うつ状態から躁状態に転じること。わたしは双極性障害(俗に言う躁うつ病)を患っており、何年かに一度、躁転するのだ。東京~伊豆下田間を走る「サフィール踊り子」は、数ある観光列車の中でもプレミアムな時間を提供してくれると人気。列車とは思えないクオリティの食事を、伊豆の海の大パノラマが盛り上げてくれる。目次へ弊社では、お客様の当サイトにおける機能の利用、コンテンツや広告をパーソナライズし、ウェブサイトのトラフィックを分析するために、Cookie(クッキー)を使用しています。プライバシーポリシーこの画面を表示しない。