キャベツ黄色いビーツも赤いものと同じほど甘みがあり鮮やかで美しい色をしています。牛肉はこま切れでも、上等で脂身が多ければ少量でおいしい旨味が出ます。キャベツを多めに入れるとボルシチらしくなります。お子様やシニアが食べやすいレシピキャベツりんごの甘みとキャベツのさわやかな食感はカレーにぴったりです。ほかの具材は入れずにりんごとキャベツだけで作ることをおすすめします。茹で鶏は手で割くよりも、切ったほうがしっとりと食べやすくなります。ごまだれはたっぷりかけて食べると美味しい。添える野菜はきゅうりのほかに、ゆでたキャベツや薄切りにしたトマトなども合います。キャベツポイントを押さえれば、家で作った方が美味しいと思える上等の春巻きができます。中に入れるあんには作りやすい野菜を使い基本を覚えましょう。湯通しすることで豚ばら肉はさっぱりと、野菜はなじんで食べやすくなります。干ししいたけがよく合うので、あればぜひ入れてください。ピーマン春野菜は水分が多いため焦げにくいので、思い切って強火で炒めましょう。仕上げの水溶き片栗粉が、旨味の出た野菜の水分をまとめてくれます。ピーマンおいしい牛肉の小間切れを少し使って、旨味十分の焼きそばを作りましょう。にんじんの代わりに赤ピーマンを入れると雰囲気がまた変わります。キャベツ野菜はキャベツだけですので早く仕上がります。作ってからしばらくおくと自然に旨味が出るので、塩やウスターソースは控えめにします。「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。