1%の謎!」R1年8月からシリーズ化しました『アトリエオッペ萩野氏×北摂ワインズコラボ、おすすめワイン企画』R6年2月のオススメワイン!第49回目アトリエオッぺ萩野浩之さんについて詳しくは、下記写真をクリック下さい。毎月の連絡が待ち遠しいトミヅルです。新鮮な魚介類をその場で焼いて食べることができ、まさにシチリアのイメージにぴったりな場所です。基本周囲では工業的に造られるワインばかりです。濃厚で渋くてアルコール感の強いマッチョなワイン。渋みが少なくアルコールも柔らかいので、とても飲み心地がよいです。あとどうしても気になるのが、インポーターの資料にあるブドウ品種の「不明品種1%」という表記。ダーヴォラ90%とピニャテッロ10%でいいのでは?と思うのに、わざわざ書く理由が分かりません。煮込んだ料理よりも冷製でフレッシュな酸を活かし、バジルやカッペリ(ケイパー)との組み合わせで一層美味しくなる気がします。MARINOブドウ栽培の文化が古代から続くシチリア州パキノで5世代続くブドウ畑を引継ぎ2017年に始まったプロジェクト。Buonivini(コントラーダ・ブオニヴィーニ)」地区にあります。土地の性質が自然な方法でブドウを栽培し、ワインを生産することに適しています。月の暦が手作業で行う作業の適切な時期を選ぶのに役立ちます。肥料は成熟した有機肥料と緑肥だけを使用。土地とその自然なバランスへの大きな愛から成り立っています。千年の歴史があります。ワインは私の人生を象徴しています。守りながら生態系に配慮したワイン造りを行っている。容量:750ml通常価格:3,520円(税込)粘土石灰質の土壌で育った完熟したブドウを手摘み収穫します。その後、除梗と破砕を行い、温度管理されたタンクで土着酵母による発酵を約6日間行います。圧搾とアルコール発酵の終了は常にタンク内で行われます。マロラクティック発酵後、粗い澱を取り除いたら、春にボトリングされます。シチリアワインのイメージは、濃厚で渋く、アルコール感の強いマッチョなワインとされています。このワインは色は濃く、大地を感じるような個性的な味わいながらも、丁寧な仕事で造られたピュアなブドウの風味と、渋みが少なく柔らかいアルコール感が特徴です。そのため、非常に飲みやすいです。口当たりは赤い果実、黒カラント、スパイス、そして黒チェリーに続き、良いタンニンと素晴らしい酸味が感じられます。ミディアムボディで、ミネラル感も良好です。赤身の肉料理やトマトソースのパスタに最適です!このワインにはトマトを使用した料理が最適ですが、煮込んだ料理よりも冷製の料理が相性が良く、フレッシュな酸味を引き立てます。バジルやカッペリ(ケイパー)との組み合わせも絶妙です。南イタリアらしい個性的な味わいでありながら、飲み心地の良い、気軽に楽しめる赤ワインです。一度お試しください!輸入元:日仏商事ご購入はこちらからよろしければこちらもご覧ください。北摂ワインズについてはこちらをご覧ください。