仕入れ仕入れはもを仕入れてきました。仕入れ京都の夏と言えば「はも」ですね。焼霜、はも落とし、はもしゃぶなどで提供させていただきます。この記事を読む大原野の竹の子を仕入れました。仕入れ大原野の竹の子を仕入れてきました。日替わりメニューにて「若竹煮」「竹の子の天ぷら」など用意させていただきますので是非、ご賞味ください。この記事を読む松茸を仕入れました。仕入れ松茸を仕入れてきました。「七輪焼き」や「天ぷら」などで提供させていただきます。この記事を読む島根県隠岐産の岩牡蠣を仕入れてきました。仕入れ島根県隠岐産の岩牡蠣を仕入れてきました。本日の日替わりメニューにて是非、ご賞味ください。日替わりメニューのお料理は用意してない日もありますのでご了承ください。この記事を読む京都産の竹の子を仕入れました。仕入れ京都産の竹の子を仕入れてきました。日替わりメニューにて「若竹煮」「竹の子の天ぷら」など用意させていただきますので是非、ご賞味ください。この記事を読む春の食材が出てきました。三重県産の新物とり貝を仕入れてきました。菜の花で「菜たねのからし胡麻和え」を作りました。どちらも春の訪れを感じさせてくれます。本日の日替わりメニューにて是非、ご賞味ください。この記事を読む「こしび」を仕入れてきました。仕入れ「こしび」とはマグロの幼魚になります。程よく脂がのって食べやすいです。本日の日替りメニューにて是非、ご賞味ください。この記事を読む毎日、山定さんで鮮魚を仕入れています。仕入れ京都七条にある鮮魚卸・小売されてる「山定」さん。一般のお客様から一流ホテル、料理屋さんなど沢山の方が仕入れや買い物に来られてます。