社員一丸となって乗り越えた1年だったと思います。夢見て年を越したいと思います。ありがとうございました。悩みながらもがきながら終わって行く2021こんな中にも沢山嬉しい事があったと思います。一つ一つが今までの嬉しさではなく飛び切りの嬉しさでした。忘れることなく来年に繋げていきます。心より感謝申し上げます。ボヤキばかりのブログとなってしまいましたので深く深くお詫びを申し上げます。今回8枚新品を発注しました。養殖ってお金がかかります。それを魚の価格に転化出来ないんですよね。他の食品は原料値上がりの為価格を上げさせていただきます・・・ってそんな発表だけで出来てしまうんですものね。我々の魚も上げさせてくれ〜〜〜〜。怖いファシズムのようです。世界中がワクチンを打つ人・打たない人に分断され打たない人は非国民のような扱いを受け始めてる事に違和感を覚えます。真鯛の供養と一緒にそんな世界が広がらないようにと祈りました。Chan※このお店・・・マグロを抜いて鯛一郎クンが注文�bPだそうです。マグロ・サーモンより鯛一郎クンっていうお店ってどんな所だろう・・・と見学に行ったんですが、ホントに沢山の人が注文を下さってました。なんとありがたい事ですよね。鯛一郎クンはラッキーアイテムですが、見事にそうなってくれてました。他の回転ずし屋さんにも見て頂きたいものです。Chan※コロナが休んでくれるとホントにいろんなところで鯛一郎クンが動き出します。これからいろんなところで鯛一郎クンを見かけると思いますが是非写メを撮って送って下さい!アップして下さい!小栗旬の熱いまなざしを贈ります。コロナで少人数での開催しかできなかった宴会。今日は倍くらいの人数で!!さすがにリアルな宴席がこんなに楽しいかと言う集まりでした。やり遂げた達成感も手伝ってか酔いが早かったようにも思いますが皆さん気持ちよさそうで雰囲気も良く楽しめたように思います。魚食を広めて行くような、こんな会が沢山あればいいのになと思います。今回高知から参加の方がいました。話しかける時間もなかったので、キッカケや動機も聞いていませんが遠いところからの参加に頭が下がります。やり続ける事の大切さと、発信し続ける事の重要性を強く感じます。次回は新年となりますが続けていきますよー。このハゲ、1年が経ちました。いいサイズになりました。ハゲタマのタマ子ちゃんいい仕事してくれました。中国でも大々的にやってます。30万トン級の船を造り、その中で魚を飼うというもの。それだけタンパク源の確保に動いているという事です。世界中がタンパク不足になる日が近いって思って動いている。養殖にはもっと脚光が当たって来るとおもっています。Chan※人前で喋るのって難しいですね。!!いい経験をさせて頂きました。ホントにありがとうございました。2019年9月に香港に出店しシンガポールやタイ・台湾・マカオ・マレーシアなどに展開し数十店舗になっています。北米・ハワイにも店舗があるそうです。Chan※不思議な事に・・・海外に出て行きたくてウロウロ・ウロウロしてもなかなか繋がらなかった海外が、紹介者のおかげで、あっという間に現実になりました。縁を大切にして生きてきましたが、縁ってやっぱり不思議。これからも大事にして生きて行きたいと思います。マルブンさんに行くと生産者を大切にしてくれてるのがよくわかります。野菜が生産者の紹介と一緒においてあったり、その育て方まで紹介があったりします。地元の生産者あっての飲食店だと社長は力を込めます。我々生産者は期待に応えるようにと力が入りますよね。そんな関係のお店をお客様はほほえましく思って下さるんじゃないかと僕は思っています。中村先生と松岡先生と組ませて頂いての講習会はもう慣れてきました。夏休み中の予定だった講習会ですがコロナの絡みで延期になり県の解除を待って行われた講習会でした。夏休み中とは違って少人数での開催だったのですが、その分距離が近くて濃い講習会だったと思います。ウニやサケが死んだのは早くから聞いていて実際にウニが高騰しているそうです。養殖もこういう事業者が、企業が取り組むそんな時代になったという事ですね。Chan※う〜〜〜ん、頑張ろうっと。Chan※脂でギトギトしてたのに無くなってる。Chan※偶然見つけたAKOMEYAさん。しながら見つけた鯛一郎クンの缶詰。食べたけどなかなかの旨さです。おかずにもいいけど酒のつまみにばっちり!!!!!僕はすでに何缶も食べ尽くして在庫がなくなり大魔神にられました。ポテンシャルの高い面白い鯛ですよねぇ。社長を残してお邪魔しました。Chan※満杯のお客様。賑わいが戻ってきたような風に見えます。活気があるお店は楽しい。鯛一郎クンのポテンシャルを感じて使ってくれてるのがとても嬉しいですね。天然にこだわればこだわれるんだけれども、持続可能という事を考えれば養殖でポテンシャルのあるものという事にたどり着く。そんな時代になりましたね。うかいさん、さすがです。Chan※2年ぶりに来ると会いたい人と行かなければならない所ばかり。嬉しいじゃありませんか。待っててくれる人がいると思うと鯛一郎クンをやってて良かったと思いますね。高級なお店に近づいていますが、僕は縁!縁を大事に育てて行こうと思います。Chan※ポスターがあり、ポップがあり、認定証まである。こんな風に鯛一郎クンのファンになってくれるととっても嬉しい。目標はまだまだ遠いですね。ウチは厚めに切って歯ごたえを楽しんで頂くんです・・・と。Chan※さすがに鋭いです。思ってたことを言われました。試験中の良いアドバイスになりました。僕の最後のバージョンアップです。Chan※いろんなところで鯛一郎クンに会えるようになってきましたね。カナダ・アメリカ・中国・香港・タイ・マレーシア・シンガポールどこも出かけて行って売り場を見たり食べてみたりしたいです。シンガポールは思い入れもあるのでコロナ後には!うれしいですね。11月の頭に東京へ出張予定ですが、知り合いがランチしようと声をかけてくれ喜んでたら、予約が一杯で席が取れないそう・・・みんな我慢してたから一気に外へ出ているんでしょうね。東京行きの出荷の数も戻って来ています。ホントにこのまま続いてほしいものですね。」なんて言うからトラックで鯛一郎クンを積みに来るのかなと思ってたらなんとご夫婦で来社。オレンジフェリーに使って頂いてるというのは知っていましたがこんな風にPRしてくれてるんですね。Chan※コロナになってどこも出かけてなくて久し振りの再会。ズームでの会議ばっかりでこれもありか・・・と思ってましたがやはりリアルには勝てない。リアルとウェブのハイブリットでの営業になって行くのでしょうね。ウェブ企画「鯛めしたべよう」。Chan※ウェブでの企画にも少し慣れてきて、周りを見る余裕が出てきました。最初は上手く伝わるのかとっても不安でしたが、全然大丈夫。パソコンの向こうでも動きが感じられて「これもありだな・・・」なんて思う。いろんなことが起きてる。山火事だったり豪雨だったり海水温の上昇だったり・・・ウニが大量死したという記事です・・・ウニは成長するのに2〜3年かかるんじゃなかったかなぁという事は2〜3年の間ウニは高値が続きますね。この赤潮、カレニアミキモトイという種類とあと数種類の混合のようですが宇和島でもよく出るタイプです。今年はハマチの子供・・・モジャコが採れない。昨年の4割ほどだそう・・・もうすでにハマチ・ブリの値段があがってる。今度は何がおこるんだろうとドキドキしますね。