日本料理丸しまページトップへ日本料理丸しま四季折々の和食・懐石料理をご堪能ください。記念日や大事な接待など、最高の食材をお楽しみください。」では、この時期に美味しくなる様々な食材を楽しむコース料理をご用意させて頂きます。目に青葉の5月、まずは食前酒に「日本酒スパークリング」をご用意させて頂きます。出汁をはり、山葵を添えて。香りに木の芽を添えて。お造りは5月に美味しくなる天然魚介の盛り合わせ。焼物は、「竹岡の太刀魚」の炭火焼き。辛味をつけた野菜味噌を添えて。邪気祓いの「しょうぶよもぎ剣」をかざった今月の八寸は、この時季に美味しくなる食材ばかりで仕立てたお料理の盛り合わせ。能登の糸もずくは土佐酢につけて。「伏見唐辛子」はじゃこでちりめん煮に。「初夏鱧」は「湯引き」にし、「白瓜」と「梅肉ソース」を添えて。「江戸前穴子」は「棒煮」にし、その煮汁で煮こごりに。鯛は、〆めてちまき寿司に。