しじみのオイスターソース炒めツイートツイートおすすめレシピしじみのオイスターソース炒め作り方しじみは砂出しをして、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。長ねぎは小口切り、にんにくは薄切りに、しょうがは粗いみじん切りにする。フライパンに油を熱し、2を炒めて香りが立ったら1を入れて軽く炒める。酒を入れ、ふたをして蒸す。しじみの口が開いたらオイスターソースを加え、強火でサッと炒める。