居酒屋お客様は本当はこんなに注文したかったのか。オーダーの機会損失を防ぎながら、少ない人数でも売上アップ。素材を丁寧に焼き上げる本格炭火串焼と、お酒の進む創作料理が楽しめます。梅酒は50種類以上あり、日本酒や焼酎など酒類のラインナップが豊富です。義春さんにお話をうかがいました。お客様のスマホを使うことに対する意識が、180°変わった。そもそも、どうしてセルフオーダーを導入しようと思われたのでしょうか?須藤:ハンディもなく手書きで注文をとっていたので、何か導入したいなとは考えていました。コロナ前の早い段階から、スマホで注文できるサービスの存在自体は知っていたのですが、その頃はまだお客様のスマホを利用することに対して抵抗感があったんです。それがコロナ禍を経て、むしろお客様のスマホを使う方が安心だという意識へと変わっていきました。時代の変化を感じ、セルフオーダーを導入した方がプラスに働くなと考えたのがきっかけです。オーダー」と検索すると、いくつかのサイトがヒットしました。Orderは、実際にお客様が注文しているように、注文画面デモの体験ができるんです。このとき「操作が直感的にわかりやすいな」と実感できたのが決め手です。加えて、利用料金の表示が明確でわかりやすかったのもポイントでした。お客様って、本当はこんなに注文したかったのか。導入の効果を、どのような場面で感じられていますか?須藤:大きなインパクトを感じているのが、「機会損失のカバー」です。