トンカツ屋「木村家」に行ってきました。お店は、竜舞駅から徒歩7分ほどの立地です。駐車場は、お店の前にあります。3.5初めてのトンカツ屋では必ず最上位のロースカツを注文するので、黒豚ロースかつ定食を注文。赤城豚の熟成上ロースかつ定食も気になりましたが、値段的には黒豚のほうが上でおすすめメニューにもなっていたのでこちらにしました。小鉢はシメジを鰹節、生姜醤油で和えてあるもので、シメジの香りが濃く、醤油が超薄味で上品な味でした。黒豚ロースカツは見た感じ200g超はありそうな大きなものです。キャベツも写真で見る以上にこんもり盛られていてタップリです。誰が見ても衣が厚いという印象を持つと思います。衣が厚いので思ったよりは肉のボリュームはありませんね。それでも十分な量ですが。衣が厚いというと一般的にはネガティブな印象を持ちますが、これが意外と悪く無いです。衣も厚いですが、中の黒豚も標準以上に厚いため、衣が厚くてもチープじゃありません。お肉は完全に中心まで熱が通って熱変性したものですが、断面は肉汁キラキラでパサつきのないお肉です。とろけるように柔らかかったり、飛び抜けてジューシーなわけでもありませんが、パサつきなく十二分に柔らかいです。脂身は比較的少ない感じで、口の中で溶けるとまではいきませんが、口に脂が残る感じがなく上質です。テーブルには塩は無くソースで食べますが、まさにソースが似合う美味しいとんかつです。一切れ何もかけずに食べてみましたが、肉自体の塩コショウの味で意外と食べられました。塩でも問題なくいただけそうなクオリティです。このソースが辛口と甘口があるのですが、辛口はかなりの辛口です。香味野菜の風味やスパイス感がかなり全面に出た、文字通り辛口のソースです。甘口も全く甘くないソースで、こちらが一般的な辛口ソースに相当する感じですね。ちなみにドリンクは烏龍茶にしました。コーヒーなどもあるので食後に飲みたい人には嬉しいですね。クリックで拡大します。クリックで拡大します。クリックで拡大します。クリックで拡大します。クリックで拡大します。クリックで拡大します。クリックで拡大します。クリックで拡大します。話食処しん@太田市でランチの「しんの刺身盛込み」コメントを残す返信をキャンセルする。プロフィールアッフィー20年近くアフィリエイトで飯食ってますが何か!趣味は、旅行、グルメ、登山、ビジネス。