#ラーメンこの記事をシェア木場・東陽町界隈は、タンギョウ(タンメン+餃子のコンビ)の人気店が軒を連ねるタンギョウの聖地。そんな中、今回訪れたのはタンギョウ発祥の地といわれる『來々軒(らいらいけん)』。町中華探検隊がその源流をたどる。記憶し記録する探検隊。タンギョウの総本山タンメン餃子1290円。塩気のあるスープが、食べ応えのある太麺、どっさりの野菜、そして餃子にマッチ。1959年創業の『來々軒』は、「タンギョウ」発祥の地といわれる。タンメンと餃子のコンビがおいしいと評判になり、気づけばタンギョウを頼む客ばかりになっていた。「できるだけ甘く、やわらかいキャベツを業者に入れてもらっています」とは、店主の荒張好衛(あらはりよしえい)さん。太くて弾力がしっかりした麺と塩味が効いたスープが、野菜のおいしさをいっそう引き立てる。これに抜群に合うのが鉄鍋で作られる餃子だ。スープで茹でた後に焦げ目がつくまで焼き、香ばしくカリカリの仕上がりに。餃子をタンメンのスープで胃に流し込むのは、まさに至福の瞬間だ。目立つところに「タンメン餃子」。荒張さんは元々この店の常連客。先代に頼み込んでタンギョウを継承したという。「1週間だけ教えてもらったんです。味はよく知っていたけど、作り方は聞かないとねえ」と、当時を懐かしむ。店内にはオレンジ色の台ふきを置くなど、先代の店の雰囲気も再現。常連客だからこその「來々軒愛」、そして「タンギョウ愛」で見事に店を引き継いだ。そんな現在の『來々軒』も、これまでと変わらずタンギョウを求める客で連日にぎわい、新たなファンを生み続けている。してタンギョウ文化が次世代につながっていくのだ。店主の好衛さんを中央に、妻の弘子さんと息子の悟さん。町中華探検隊、タンギョウを語る町中華探検隊として『來々軒』は初訪問。お二人ともタンメン好きですよね。トロ昔から好きなんだよ。マグロ30代前半の頃、町中華に行って、僕はチャーハンとか頼むんだけど、トロ隊長はタンメンを頼んでいて驚いたよ。トロ野菜が体に良いからね!マグロ体に良いから食べるっていう発想にびっくりした。自分はそれから20年くらい経って、西荻窪の『はつね』で食べてタンメンに目覚めたね。僕も30代後半になり、タンメン率が増えてますね。マグロご主人、『來々軒』さんは以前はもっと年季の入った店でしたよね。それは先代の頃で、1本奥にお店があったんです。私がここで店を開いたのが2009年です。マグロなるほど、そうなると『來々軒』さんが移転した頃にタンギョウブームが到来したということだね。タンギョウを出す店も増えたような気がする。トロそう、「タンギョウ」っていう言い方は、その頃から耳にするようになったと思う。半澤ではご主人で2代目ということですか?『來々軒』店主いえ、先代のお兄さんが創業して、先代が2代目。私が3代目になります。私、常連客だったんですよ。大手運送業者で働いていて、しょっちゅう通ってました。頃からこの組み合わせが人気で、当時の常連客がそう呼びだしたようですね。私もお客の頃は、タンギョウばかり頼んでいました。ほかにもたくさんメニューはあったんですが。トロいろんな料理があったわけですね。今ではタンギョウの店と思われているけど、元々は町中華だったんだ。3人並んで老舗のタンギョウを堪能!浅草開化楼特製の太麺は大迫力。継ぐ前に空白の期間が1年ほどあったんです。先代が店を閉めたと聞いて、私は不動産屋を回って先代を探すところからスタートしました。探偵みたいですね!『來々軒』店主それで不動産屋に先代の連絡先を教えてもらったんです。トロ『來々軒』を継ぎたいと言って、すんなりOKは出たんですか?『來々軒』店主いえいえ、断られましたよ。なんとか口説き落として、一つだけ条件をつけられたんです。「家族でやるんだったらいいよ」と。給料払わなくてもいいから、という考えですよね。マグロ元々飲食店を開くおつもりだったんですか?『來々軒』店主そうですね、関西でとんこつラーメンの修業をしたこともあります。しているうちに『來々軒』が閉店という話を耳にしてね。これはなくしちゃいけないと思ったんです。マグロ『來々軒』の復活は当時大ニュースだったからよく覚えてますが、まさかそんな裏話があったとは!半澤この味とタンギョウ文化が継承されて本当に良かったです。トロご主人の頑張りがあってこそ今の『來々軒』あるんですね。ライター&カメラマン2014年、閉店が相次ぐ町中華の現状を憂える北尾トロ・下関マグロが、町中華について考え記録するために結成。ゆく!」をまとめた単行本、散歩の達人POCKET『町中華探検隊がゆく!』も好評発売中。家にいる時間が増え、一方では出歩く機会は減り、なんだか体調が悪い、体力が落ちている、と感じる人も多いはずです。そこで『散歩の達人』は、歩くことの健康面に着目した特集をお届け。家の近所で気軽にできて、ゆる~く続ける普段の散歩こそが、心身への刺激であり、元気の源!詳しくみる町中華探検隊がゆく!歴史、メニュー、店主、建築......おいしい話が満載!「町中華」とは、主に昭和のころに創業し、高度経済成長期~バブル期にかけて続々と増えた町の大衆的な中華食堂のこと。本場の「中国料理」とは異なり、カツ丼、オムライス、カレーライスなど、メニューには中華以外の料理が並ぶこともしばしば。ユニークな町中華を訪ねてきた町中華探検隊5名が、知られざる「町中華」の物語に迫った満腹の一冊。詳しくみる編集部のおすすめ池袋のおすすめラーメン19選!コッテリ系から上品系、変化系などバラエティゆたかに紹介します!コッテコテ濃厚な極太ラーメンから透き通った細麺の上品系はもちろん、コクたっぷりの煮込み明太子のつけ麺やスモーキーな燻製利用、本格派の担々麺などあらゆる種類が揃うラーメン激戦区・池袋。#ラーメン恵比寿のおすすめランチ15店。オシャレなランチからカラダにやさしい定食、濃厚ラーメンまで!おしゃれで雰囲気のいい飲食店の多い恵比寿エリア。高級なお店が多い印象もあるけれど、コスパがよく気軽に立ち寄れる雰囲気のお店もたくさんあります。#ランチ【戸越って、どんな街?】戸越銀座は日本で一番長い商店街。超庶民的でコロッケやおかずが有名だが、シチュー、焼き芋、温泉と新名物も続々!新宿のおすすめカフェ13店。行けば、男は作務衣を着はじめる日本シリーズが終わると、新そばの季節だ。なんてことを急に言い出したのも理由がある。そばに目覚めてしまったようなのだ。お土産にもらったとある地方の田舎そば。強烈なコシと風味のアレを食べてから、急にそばへの感度が増してしまったようで、何かしらのチャクラが開いたかのように、鼻腔が香りを捕らえ、ノドがそばの肌触りにうっとりとしはじめたのだ。#そば俳優・山本奈衣瑠が旅する理由。俳優やモデル、クリエイターとして活躍し、表現の幅を広げ続けている山本奈衣瑠さん。山本さんが主演を務め、東京のゲストハウスが舞台になった映画『ココでのはなし』が11月8日に公開される。作品に込めた思い、山本さんにとっての旅をするということについて話を聞きました。日本橋編1〜カフェ・スイーツ・パンケーキのお店を年間約1000店ぶーらぶらしているミスター黒猫です。パンケーキは日本一実食していると自負している黒猫が、気になる街や好きな街を散歩しておすすめのお店を紹介していきます。今回は、そんな黒猫スイーツ散歩の日本橋編の第1弾です。#スイーツ躁とうつを行ったり来たり。している精神科の主治医に「気分はどうですか?」と聞かれ、「毎日が楽しくてしかたないです」と答えると、主治医はわたしの顔をジロジロと観察して、こう言った。「躁(そう)転しているかもしれない」——。躁転とは、うつ状態から躁状態に転じること。わたしは双極性障害(俗に言う躁うつ病)を患っており、何年かに一度、躁転するのだ。東京~伊豆下田間を走る「サフィール踊り子」は、数ある観光列車の中でもプレミアムな時間を提供してくれると人気。列車とは思えないクオリティの食事を、伊豆の海の大パノラマが盛り上げてくれる。目次へ弊社では、お客様の当サイトにおける機能の利用、コンテンツや広告をパーソナライズし、ウェブサイトのトラフィックを分析するために、Cookie(クッキー)を使用しています。プライバシーポリシーこの画面を表示しない。