印刷する1魚のあらでとっただし汁に、にんにく、玉ねぎ、サフランを加えて魚介を軽く煮た地中海風のスープです。【1】*魚のあら出汁の取り方は別に掲載しています。https://cookingschool.jp/recipe/51993【2】サフランは大さじ2の水につけて色を出しておく。【3】たら、えび、あさりを白ワインで蒸す。あさりの口が空いたら火を止めておく。別な鍋でにんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒める。玉ねぎが充分に柔らかくなったら魚のだし汁と●の材料を加えてひと煮たちさせる。→3の鍋に加えたら、軽く温めて塩で味を調える。(写真はバジルを散らしてます)【6】*魚のあら出汁のレシピ「パエリア」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/51963【7】*魚のあら出汁のレシピ「鯛めし」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/52492【8】*数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」ご参照ください★調理のコツ・ポイント★タラは表面の水分をペーパーで拭き取ってから使う。タラやあさりには塩気があるので、塩加減に気を付ける。赤塚新町)■先生のプロフィール2013年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。