効果が凄い!Panasonicナノケアの魅力と使用感レビューくっつかない鉄のフライパン!「窒化加工」デメリットも含めおすすめな理由お問い合わせプロフィールサイトマップホームレシピ副菜のあれこれ記事内に広告が含まれています。皮むいてますか?maruは大雑把なので、ほとんどむかないで調理してました!しかし、自分は普通に食べてたけど、毎回旦那がアスパラの皮の硬い部分を噛み出ししていいたのです(笑)だんなアスパラ大好きだけど皮が硬いんだよね...。食感は人それぞれですね。食後の汚らしい状態が苦痛で(^_^;)ちゃんと皮を向くようになったら綺麗に食べてくれるようになった!ということで、アスパラの皮はむいたほうが良いです。どの程度皮をむけば良いのか、栄養的な観点から解説します。アスパラといえば「肉巻き」が多いですが、肉巻き以外で考えている方に「簡単にできる副菜」もお伝えしますね。参考にしていただけたら嬉しいです〜^^こんな方におすすめアスパラの皮をどうしようと考えている。アスパラの皮をどれくらいむくのがいいか知りたい。アスパラの栄養はどれくらいか知りたい。アスパラので副菜が知りたい。茹でる焼く・炒める・揚げる蒸す(電子レンジ)アスパラの副菜レシピアスパラの洋風おひたし:材料(2人分)アスパラの洋風おひたし:作り方まとめアスパラの皮はむいたほうがいい?そもそもグリーンアスパラの皮をむく理由として。アスパラは根元部分の皮がかたく口あたりが悪いので、皮をむいてから調理すると食べやすくなります。maru旦那のような食べ方にならないようにですね...。口当たりを良くするためなので、根本の硬い部分をむくようにすればいいわけです^^適切な下ごしらえは?根元を1cmほど切り落とし、基本は穂先の部分を残してピーラーなどで皮をむいて使います。春の出始めの時期であれば茎の部分も柔らかいので、根元1cmを切り落としたあと、根元から3cmほどのところだけ(全体の1/3くらい)ピーラーで皮をむけばOKです。maru柔らかい部分はむかなくてもいいっていう考え方でOKです。柔らかいか分からないって時は、アスパラの端(穂先より下)と根本を持って弓状にしならせます。曲がったところから下が筋っぽい硬い部分になるので、そこから皮をむいていけばいいです。アスパラは収穫後も成長しているので、太めのアスパラは根本が硬いことが多いですね。ちなみに栄養価は皮や根本(地面に近かったところ)のほうが多いです。アスパラの栄養ってどれくらい?グリーンアスパラに含まれる主な栄養素について、茹でた場合と炒めた場合でどれほど違うか見てみましょう。2020年(八訂)より1本約25g程度なので、1本あたりのカロリーは茹でた場合で約6kcal、炒めた場合で約13kcalと、どちらも低カロリーです。グリーンアスパラガスには、主にアスパラギン酸、ビタミンA・C・E、葉酸、ルチンなどが多く含まれていると言われています。アスパラギン酸は、エネルギー源として使われやすい必須アミノ酸です。筋肉疲労時にたまった乳酸をエネルギーに変えることで、疲労回復の効果があります。油と一緒に摂取することでβカロテンの吸収がUPすることで知られています。葉酸はビタミンB群のひとつで、タンパク質や細胞を合成する働きがあり、赤血球を作ったり、胎児の正常な発育を助けてくれる役割があります。ルチンは抗酸化作用のあるポリフェノールのひとつで、毛細血管の弾力を高め、強くすることで血液の流れを良くする働きがあり、高血圧や動脈硬化などの予防、コレステロールの抑制に役立つと言われています。穂先に行けば行くほど、外皮になればなるほど多く含んでいます。(アスパラルチン含有量について)茹でるほうより、炒めたほうが栄養素や旨味が逃げ出さずに凝縮され、栄養価が高くなるということが分かります。アスパラを上手に調理する方法アスパラガスに含まれるβカロテンやルチンなどは水に溶けやすく、アスパラギン酸は熱に弱い特性があるので、アスパラガスを調理するときは茹ですぎず、短時間の加熱に抑えることが大切です。茹でるできるだけ栄養を逃さないためには、下処理後切らずにそのまま熱湯でサッと茹でるのがポイント。アスパラガスが全て水に浸かる容量の鍋を用意。アスパラガス5本に対して、お鍋に10gのお塩と1Lの水を入れて沸騰させる。沸騰したらアスパラガスをそのまま根本部分から入れます。1分半ほどで引き上げるのがポイント。かたい根元の部分を先に茹で始め、穂先は後から投入すると茹で具合が一定になるので口当たりがよくなります。茹であがったらすぐに冷水にとるようにすると色鮮やかに仕上がります。切って茹でると水にふれる面積が多くなる分、水溶性の栄養素が流出してしまうので、大きめに切るか茹でてから切るのがいいです。焼く・炒める・揚げる焼く、炒める場合も同じく、短時間でサッと仕上げるのがポイントです。アスパラに含まれるルチンやβカロテンは、油脂と一緒に摂取すると吸収率がアップすることで知られています。下準備後、斜めに切ることが一般的ですが、根元は根本以外より薄切りにすることで平均的に火が通ります。1分半ほど火を通せば十分ですので、炒めすぎないことがポイント。蒸す(電子レンジ)水溶性の栄養素を流出させず、かつヘルシーに仕上げたいときは「蒸す」のが1番。電子レンジを使うのが手軽で簡単です。下処理後必ずラップをかけて調理してください。調理時間はアスパラガス3本に対して600Wで1分、1本だと600Wで30秒が目安です。アスパラの副菜レシピグリーンアスパラって言えば「肉巻き」を思い浮かべることが多いと思うので、それ以外のメニューって意外と考えていまいますよね。ベーコンと合わせた炒め物が簡単で美味しいですが、副菜だとサラダが多いと思います。違うの!って考えてたら栄養価が上がるこんなレシピはいかが〜^^アスパラの洋風おひたし:材料(2人分)アスパラ・・・・4本ハムorベーコン・3枚くらいオリーブオイル・小さじ1A)顆粒コンソメ・小さじ1A)めんつゆ・・・大さじ1A)水・・・・・・大さじ3アスパラの洋風おひたし:作り方1アスパラは下処理をして斜め切り、ハムも切っておきます。2フライパンを熱してオリーブオイルをひき、ハムから炒め次にアスパラの根の方→穂の方と2回に分けて炒めていきます。3Aを入れてひと煮立ちさせ、1〜2分ほどしたら出来上がり。粗熱を取ったら冷やします。今回は脂分少なくするためにハムを使いましたがベーコンでも美味しいです。ごはんのお供にピッタリの洋風副菜です。簡単なので是非やってみてね〜^^失敗しない肉巻きのポイント!型崩れしないで作る肉巻きレシピ3ついろいろな具材や色んなシーンに合う肉巻き!焼いた際に「うわ崩れた!」ってことありませんか?ポイントを抑えればきれいに出来ます。今回は肉巻きのコツと、かんたんに出来る肉巻き3つをご紹介します。mainitikantan-marugohan.com2023.11.19まとめグリーンアスパラは根元部分の皮がかたく口あたりが悪いので、皮をむいてから調理すると食べやすくなります。グリーンアスパラの硬さは端を持って弓状にしならせすと、どこから硬いか分かります。柔らかい部分は残し、根本1cm切り1/3根本をピーラーでむくといいです。茹でるより炒めるほうが栄養価が良くなる。副菜のあれこれ茄子が油を吸うのはなぜ?ギトギトにならない調理法は色んな料理に合う茄子ですが、どうしても油を吸いやすいので油分が気になってしまうことありませんか?茄子が油を吸う理由と、吸いにくくする方法、一緒にカンタン茄子レシピをご紹介します。副菜のあれこれなぜ『牛蒡』というのか?由来と栄養効果を知って健康に!美味しいレシピも紹介ごぼうの「牛蒡」ってなんで「牛」が使われてるの?って思ったことありませんか?牛蒡の漢字の由来や栄養効果について詳しく解説します。健康に良いごぼうの魅力と、美味しいレシピも紹介。牛蒡の健康効果を知って、毎日の食卓に取り入れましょう。副菜のあれこれジャーマンポテトは主菜副菜どっち?レンジでかんたん「マスタード風味のジャーマンポテト」ジャーマンポテトって主菜なのかな?副菜なのかな?って考えたことありませんか?今回はこの疑問の考え方と、電子レンジで作る時短ジャーマンポテト。粒マスタードが効いてとっても美味しいレシピのご紹介です。1品足したい時に是非いかがですか?副菜のあれこれ長ネギが冷蔵庫に入らない!簡単でスペースを取らない保存方法とレシピ冬野菜の長ネギは色んな場面で重宝されますが、沢山あったりすると大きくて長いから冷蔵庫を圧迫して邪魔!置く場所ない!ってことありませんか?出来るだけ冷蔵庫に合った保存で長持ちさせる方法と、カンタン大量消費レシピのご紹介です。孤独のグルメで紹介された生ピーマン肉詰めの簡単レシピと栄養情報を解説!シャキシャキの生ピーマンにジューシーな肉詰めを合わせた一品で、忙しい日にも手軽に作れて栄養満点。詳細な作り方とピーマンの健康メリットをチェック!副菜のあれこれチヂミを黄金比でカリッと焼くコツ!ベタつきを防ぐ方法とレシピおうちでも手軽に作れるチヂミですが、ベチャッとしてカリッとした焼き上がりにならない!なんてことありませんか?チヂミを黄金比でカリッと仕上げる方法をご紹介!ベタつきを防ぐための生地作りと焼き方のコツを分かりやすく解説します。美味しいチヂミをおうちで簡単に。健康マニア/美容好き/運動好き/お絵描き好き/コツコツ型/パル歴3年/おすすめ宅配パルシステムの食材を使ったレシピに加え、野菜や鶏肉についての疑問や豆知識などをヘルシーなレシピを交えて発信しています〜♪maruをフォローするブログランキングブログランキングに参加中です。人気ブログランキングにほんブログ村ブログランキングブログランキングに参加中です。毎日かんたん○ごはん♪.メニューホームプロフィールレシピ主菜のあれこれ副菜のあれこれ鶏肉のあれこれまるらいふおすすめ商品パルシステムサイトマップホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。