6希少なプレミアム和牛「いわて山形村短角牛」と厳選精肉を使用したハンバーグ低脂肪で旨味の基となるアミノ酸をたっぷり含む赤身肉が特徴である短角牛。その旨みを最大限に感じることができるよう、同じ岩手県で生産されている三元豚「佐助豚」を合わせた合挽肉を使用しています。強い旨味がありながら、ジューシーなハンバーグに仕上げています。付け合せの薬味は、三陸の海水を煮詰めて作るミネラル豊富な天然塩「のだ塩」や、岩手県野田村の名産品「山ぶどう」を使用したバルサミコ粒マスタードなど、厳選したこだわりの薬味を計4種ご用意しました。「いわて山形村短角牛」とは?日本短角種という4種類ある和牛品種の一つで、江戸時代の南部藩で飼われていた南部牛をルーツにもちます。1957年に四大和牛の一つに認定され、和牛全体の0.5%しか流通されない最も希少な牛です。牛たちは、夏山冬里式という伝統的な飼い方により育てられ、春の山間の放牧地に放たれ、思うままに牧草を頬張り、子牛と母牛は一緒にのびのびと健康的に育ちます。食のサステナビリティの取り組みの一つとして、短角牛の子牛を委託飼育し、調理して提供する取り組みを行っています。「のだ塩」は4日間かけ、ようやく出来上がる惜しみない手間と職人の技術により生み出されます。甘みを感じるような丸い口当たりで、短角牛の旨味を引き立てます。様々なお料理に相性がよく、とてもまろやかに仕上がります。薪窯直煮製法の「のだ塩」の伝統の製法と、山口県松浦商店の燻製師が手間暇かけて制作。生麹と、国産有機大豆と有機小麦を木桶で仕込んだ特製醤油を使用しています。麹由来の芳醇な香りと、まろやかな口当たりでありながら、強い旨みがお肉の味を引き立たせます。辛みの少ないイエローマスタードをベースに国産のえごまをプラスし、酸味のマイルドなイタリア産のバルサミコ酢と岩手県産山ブドウ果汁を加えて濃厚な味わいの粒マスタードに仕上げました。冷蔵庫でゆっくり解凍(6〜8時間)して下さい。袋から出し、中央を少しくぼませるようにして形を整えてください。フライパンに油をひいて、フライパンを強火で温めます。フライパンが温まったら、ハンバーグを入れ、強火のまま1分焼きます。焼き目がついたらハンバーグをひっくり返し、裏面にも焼き目をつけます。フライパンに60ccの水を入れ、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにして完成です。お皿に盛り付け、お好みの薬味をつけてお召し上がりください。※ハンバーグの中心までしっかり火が通っていることを確認してからお召し上がりください。対応(沖縄本島を除く、離島への配送は行っておりません。配送先が複数になる場合は、お手数ですが都度の注文・お支払をお願いいたします。同じ配送先で複数セットご注文の場合、3セットまではおまとめして発送いたします。(4セット以上ご注文の場合は、複数のダンボールに分けてお届けします。★★★★★この商品のレビューを確認する詳細を表示する希少なプレミアム和牛「いわて山形村短角牛」と厳選精肉を使用したハンバーグ低脂肪で旨味の基となるアミノ酸をたっぷり含む赤身肉が特徴である短角牛。その旨みを最大限に感じることができるよう、同じ岩手県で生産されている三元豚「佐助豚」を合わせた合挽肉を使用しています。強い旨味がありながら、ジューシーなハンバーグに仕上げています。付け合せの薬味は、三陸の海水を煮詰めて作るミネラル豊富な天然塩「のだ塩」や、岩手県野田村の名産品「山ぶどう」を使用したバルサミコ粒マスタードなど、厳選したこだわりの薬味を計4種ご用意しました。「いわて山形村短角牛」とは?日本短角種という4種類ある和牛品種の一つで、江戸時代の南部藩で飼われていた南部牛をルーツにもちます。1957年に四大和牛の一つに認定され、和牛全体の0.5%しか流通されない最も希少な牛です。牛たちは、夏山冬里式という伝統的な飼い方により育てられ、春の山間の放牧地に放たれ、思うままに牧草を頬張り、子牛と母牛は一緒にのびのびと健康的に育ちます。食のサステナビリティの取り組みの一つとして、短角牛の子牛を委託飼育し、調理して提供する取り組みを行っています。「のだ塩」は4日間かけ、ようやく出来上がる惜しみない手間と職人の技術により生み出されます。甘みを感じるような丸い口当たりで、短角牛の旨味を引き立てます。様々なお料理に相性がよく、とてもまろやかに仕上がります。薪窯直煮製法の「のだ塩」の伝統の製法と、山口県松浦商店の燻製師が手間暇かけて制作。生麹と、国産有機大豆と有機小麦を木桶で仕込んだ特製醤油を使用しています。麹由来の芳醇な香りと、まろやかな口当たりでありながら、強い旨みがお肉の味を引き立たせます。辛みの少ないイエローマスタードをベースに国産のえごまをプラスし、酸味のマイルドなイタリア産のバルサミコ酢と岩手県産山ブドウ果汁を加えて濃厚な味わいの粒マスタードに仕上げました。冷蔵庫でゆっくり解凍(6〜8時間)して下さい。袋から出し、中央を少しくぼませるようにして形を整えてください。フライパンに油をひいて、フライパンを強火で温めます。フライパンが温まったら、ハンバーグを入れ、強火のまま1分焼きます。焼き目がついたらハンバーグをひっくり返し、裏面にも焼き目をつけます。フライパンに60ccの水を入れ、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにして完成です。お皿に盛り付け、お好みの薬味をつけてお召し上がりください。※ハンバーグの中心までしっかり火が通っていることを確認してからお召し上がりください。対応(沖縄本島を除く、離島への配送は行っておりません。配送先が複数になる場合は、お手数ですが都度の注文・お支払をお願いいたします。同じ配送先で複数セットご注文の場合、3セットまではおまとめして発送いたします。(4セット以上ご注文の場合は、複数のダンボールに分けてお届けします。!以前盛岡に12年いましたが、前澤、米沢、もちもち牛など有名どころのひしめく中、うちのボスが短角牛が美味しいということで試してみたのが初めてでした。脂が少なくヘルシーですね。ステーキとかシチューに最適です。今回のハンバーグもとっても美味しくいただけました。Mallでは、日本中の食卓にワンダーテーブルの高品質でユニークなメニューやサービスをお届けします。私たちはその食体験を通じて、ご家族や大切な人との会話がはずみ、心とお腹を満たすことで、みなさんの笑顔を増やしていくことに、チャレンジしています。Reserved選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。新しいウィンドウで開きます。