魚沼水の郷工場に見学に行ってきました!こちらのテーブルマークでは「冷凍さぬきうどん」と「パックごはん」の2種類を製造しています。️パックごはんは「加圧加熱」と「蒸気炊飯」の2段階加熱をすることで外はふっくら、中はもっちりとしたごはんが炊き上がります冷凍うどんは生地をゆっくりと時間をかけて熟成させます。100°Cのお湯で茹でた後、10°Cの冷水で一気に冷やすことでコシのあるうどんができるそうです!また、トイレに入って手を洗った後、アルコールスプレーをしないとトイレの扉が開かないそうです!このように衛生対策もされています見学後には冷凍さぬきうどんを試食しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。