min〈日本酒レビュー〉ラベルが面白い酒蔵。メロン、アプリコットの香り。余韻の酸味が心地よい。(2016年5月24日)吟醸バー石橋にて。「動物シリーズ」ということでラベルや銘柄名に動物が入った日本酒を取り揃えていました。お店にあった三芳菊猫ラベル2本のうち、黒猫がお酒を注いでいるラベルの方にしました。重みのある甘い香り上立ち香はメロン。口に含むととろりとして柔らかな口当たりのあと、すぐにしっかりとした酸味がやってくる。口中香はアプリコットの香り。した丸い甘味、やや熟成感を感じさせるザラメの香り。余韻はジワリと酸味が残る。アルコール感も感じる。気になる酒米、好きな酒米の系譜をまとめてみました。新しめのお米は交配が重ねられているのがわかります。日本酒をその周りの文化ごと学び、楽しむ「日本酒レッスン」。その7「チーズと日本酒」のイベントレポート。後半はチーズと日本酒のペアリング体験。滋賀県大津プリンスホテルで毎年開催されている大きき酒会。酒類卸のエスサーフが主催です。新たな日本酒やみりんとの出会いがありました。すべてのブースを回ることは叶わず。いくつか深い体験ができました。一つは、松の司の普通酒「産土」をじっくり味わえたこと。一つは、20歳のときに初めて飲み、最近その素晴らしさを再発見した「上善如水」を味わえたことです。一つは、みりんを味わえたこと。昨年は焼酎・泡盛ブースを制覇して、日本酒ブースをまわる時間がなくなってしまったので、今年はまず日本酒ブースから攻めます。[松の司]https://sakeconcierge.com(/tag/matsunotsukasa/)ブースには5種類のラインナップ。そのうち、先月参加した松の司きき酒会で人気のため試飲できなかった「産土(うぶすな)」を味わいました。米の香りが豊かで、しっかりとした味わいのお酒です。2017年4月17日お問い合わせYouTubeInstagramXメルマガ日本酒コンシェルジュ通信〜日本酒文化ガイド〜。