10:05授業の様子5月初めに入学したディプロマコース122期生。スタートから1ヶ月が経過し、握る姿もサマになってきました!この日は「ハマチ」の握りの練習です。海外就職希望だそうです。「今年30歳になります。ワーキングホリデービザの申請は30歳までという国も多いので、今年がラストチャンスだと思っています」ということ。調理の経験を活かして、海外で寿司職人としてスキルアップを目指します。1ヶ月でこの手さばき!残りの1ヶ月どこまで上達するか楽しみですね。「握り」と言ってもご飯を丸めたものの上にネタが乗っていれば良いというわけではありません。ネタの大きさ、形の美しさ、口に入れて初めてほぐれるような絶妙な固さが寿司には求められます。東京すしアカデミーではプロとして通用する握りができるようになるまで講師の厳しい指導が入るのです。寿司の奥深い世界を最短期間でマスターするために生徒たちは日々何十貫もの量を握り練習しています。「カンブリア宮殿」に当社代表福江誠がゲストとして出演!次の記事スイスで和食教室を運営する女性寿司職人!金融機関経て起業したキャリアウーマン無料カウンセリングあなたは寿司の技術を何に活かしますか?その最終目標までの最短ルートをカウンセラーがお一人おひとりの状況に合わせてアドバイスいたします。寿司職人の給料はどのくらい見込めるのか?若く無いですけど大丈夫ですか?包丁も握ったこと無いのですが大丈夫ですか?ご安心下さい。情報収集のつもりでお気軽にお越しください。遠方の方はお電話でのご案内も可能です。