(しょうゆ・みそ造り)おもてなし規格認証2017(クリックすると登録証が開きます。湯浅醤油(有)、丸新本家の新古です。9月6日に山田小学校で、金山寺味噌作りに行きました。子供達が畑で作った野菜を具材として使い、伝統食の金山寺味噌つくりに行ってきました。野菜をカット復活を目出している伝統野菜湯浅なすも作って、使用しています。金山寺味噌糀を塩切りしています。野菜を混ぜて金山寺味噌が完成です。秋の収穫際で皆様に食べていただく事となっています。その記事が掲載されました。21紀州さんの記事みんな楽しんで作ってくれました。