回は「日替わりパスタランチ」がテーマ今回のブログでは、初回「サラダプレートランチ」の仕上げとなる東京・蔵前にあるカフェ「シエロイリオ」でのカフェ実習の様子をレポートします学生たちは3名。開店2時間前にお店に入り、まずはキッチンにて、今回担当するサラダプレートランチの作り方をレコールバンタンの卒業生でもある調理スタッフ・守屋さんから習うことに。玉ねぎのドレッシングで味付けをしたグリーンリーフをたっぷりとお皿に盛り、その周りにキャロットラペやアンチョビ味のブロッコリー、サーモン、きのこなどを盛りつけ、スライスたまねぎとビーツの千切りを上にあしらったら完成です玉ねぎのドレッシングやキャロットラペなどひとつひとつを味見させてもらうバンタン生たち。」とみんな笑顔ですまたパスタランチに付けるサラダも担当することに。こちらはシンプルな盛りつけですがにんじんのドレッシングを使います。ホール担当スタッフのみなさんの朝礼ではレコールバンタンの卒業生、船渡さんから「学生さんがサラダを担当するので、今日のおすすめは『サラダプレートランチ』で。