2014730FacebookTwitterPinterestWhatsApp野菜しか食べないといえば、ベジタリアン後進国の日本では「ダイエットの為」と連想され勝ちです。味わう質素で淡白な味の料理と連想されると思います。台湾素食はそんな概念をすべて覆す料理です。ため、健康の為とその目的は様々です。社会的な問題については、それぞれの立場や主義,主張があると思いますので、ここでは健康という問題にスポットを当て素食を取りあげてみたいと思います。一部の地域で野菜しか食さない習慣があり、それに仏教や陰陽五行説の影響を受けて発展してきたのが素菜(素食)料理で、特に台湾で発展したのが台湾素食といえます。素菜とは違った発展をしてきたといえます。◆日本の精進料理が食材をそのまま活かしたシンプルな料理であるのに対し、素食は豆類やきのこ類を加工し、一見して普通の料理と変わらないような調理をしているのが特徴です。謎?五葷はなぜ食べないの!五葷というのは、冒頭にもあるようにねぎ類,にんにく,にら,らっきょう,あさつきのことを言います。素食では何故これらの食材を使わないのでしょう。主な要因といえますが、仏教や陰陽五行説の影響も大きいといえます。韮(にら)を食せば肝臓が傷つけられ木気が消耗される。にんにくを食せば心臓が傷つけられ火気が滅亡される。らっきょうを食せば脾臓が傷つけられ土気が困憊される。あさつきを食せば肺臓が傷つけられ金気が沖散される。葱(ねぎ)を食せば腎臓が傷つけられ水気が外逐される。五葷はその強い刺激成分が神経を興奮させ、欲望を旺盛にしたり,のぼせの原因となるため、真空・無我の境地に至ることを目標とした仏教修行者にとっては不適切な食物と考えられていたようです。五葷は食べないほうがいいの?身体がのぼせやすい人,神経が高ぶりやすい人,体力が充満している人はあまり食べないほうがいいと思います。体力が無い人や身体が冷えやすい人には、身体を温めたり、体力増強の効果があります。刺激性が無くなります。五葷に限らずすべての食物にいえることですが、その人の体質に合った食物を旬の時期にとるのが健康の基といえそうです。』ベジタリアンと非ベジタリアンの人を比較すると、確かにベジタリアンのほうが健康で長寿な人が多いようです。ベジタリアンは良いことばかりなのでしょうか?ベジタリアンの健康面の特徴を思いつくままにあげてみました。次の記事禅仏教adminhttp://www.buddhachannel.tv。