大晦日には当たり前のように毎年年越しそばを食べています。子供の頃からそうしていますが、どうしてこんな遅い時間に食べるんだろうって思いながら食べていた記憶があります。縁起が良いっていうくらいしか記憶にありません。実際、今でもなんで縁起がいいのか、実はわかっていません。そこでなぜ、大晦日にそばを食べるようになったのか、年越しそばの由来と大晦日におすすめの年越しそばレシピについて紹介します。大晦日に年越しそばを食べるというのは、どうやら江戸時代に定着したらしいです。その起源には諸説あるようです。そばは細く長いことから人生に例えて長寿の願いにと食べられています。ほかの麺類に比べて切れやすいことから一年の悪運を断ち切る意味で食べるという説もあります。昔からそばは体によいものとされ、食べると内蔵に溜まった毒を取り払ってくれると思われていました。そのため、新しい年を健康で迎えられるように、大晦日の夜にそばを食べるようになったという説もあります。ほかにも細工師が散らばった金粉を集めるのにそば粉を丸めたものを使った事から金運が付くといった願掛けもあるようです。年越しそばと言えば除夜の鐘を聞きながら食べる家庭も多いかもしれませんが一年の厄を払う意味から12時までに食べることがよいとされいて年を越して食べることは縁起が悪いとされています。年越しそばは、温かくても冷たくてもどちらでもよいのですが、12月は新そばが出回る時期のため、そば好きな方は、そばの味がダイレクトに感じられる冷たいざるそばやもりそばを食べる方が多いです。にんじん、ごぼう、さつまいも、ピーマンを0.5センチほどの大きさの千切りにします。千切りにした野菜とむきえびを加えて軽く混ぜ合わせてお玉にすくい入れます。熱した油の中に入れてカラッと揚げます。沸騰したお湯に調味料を入れてひと煮立ちさせます。器に茹でたおそばとかきあげを盛ってだし汁をかけて出来上がり。お蕎麦は茹でて冷水で絞めておきます。器にお蕎麦を盛ってすり下ろした山芋、納豆、下ゆでしたおくらを盛り付けます。その上に温泉卵をのせてかつおぶし、ネギを振りかけます。あとは麺つゆをかけて出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。毎日のご飯をお粥に変えてお粥でダイエットは、高いダイエット食品を買う必要もなく、いつも食べている白米を利用して、手軽に始めることができます。(新しいウィンドウで開きます)お粥は味気ない?アレンジして美味しいお粥を作ろう!お粥といえば風邪をひいた時などには、ご飯では喉を通らないため、作って食べる機会も少なくありません。美味しい毛蟹・タラバ蟹・ズワイ蟹を選んで購入したいですよね。蟹は高級な食材ですから、そうそう頻繁に購入できるって方は少ないでしょう。購入する際には質のよいものを選んで購入したいですよね。梅酒の梅で梅ジャムを作るのはオススメです。(新しいウィンドウで開きます)クリスマスにはフライドチキンはなくてはならないメニュークリスマスになると欠かせないのはクリスマスケーキとチキン料理です。