定番の海老のチリソース煮。小さじ1/4B水50ml万能ねぎ大さじ2(小口切り)!安全な料理のために作り方ポイント*中華スープの素は、ウェイパーを使用しています。*油を控えるため、海老の油通しはしていません。・海老は殻をむいて竹串などで背わたをとり、塩水で洗う。・ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。混ぜてもみこみ、下味をつける。きび砂糖大さじ1、醤油大さじ1、トマトケチャップ大さじ3、料理酒小さじ2、塩小さじ1/4、片栗粉小さじ1、中華スープの素小さじ1/4、水50mlを合わせて、合わせ調味料をつくる。4フライパンに胡麻油を熱し、豆板醤、にんにく、生姜を入れて炒める。香りがたってきたらねぎを加えて炒め、合わせ調味料を加える。海老を加えて全体に火が通るまで炒めたら、皿に盛って万能ねぎを散らす。フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。