甘露煮(シロップ漬け)ではなく、生の栗で作る秋のきんとんです。ブラウンシュガーを使うので見た目は素朴ですが、少しお砂糖をひかえめにすると上品な口当たりになり、簡単に作れるのに高級和菓子のようです。栗はよく洗ってから鍋に入れてたっぷりの水を注ぎ強火にかけます。煮立ってきたら、弱めの中火にしてやわらかくなるまで1時間弱ゆでます。ざるにあげて、熱いうちに半分に切りスプーンで実をかき出します。正味を計り、鍋に入れます。ブラウンシュガーと水も加えて火にかけます。木べらなどで軽くつぶしながら、弱火で焦がさないように煮詰めます。バットにひろげ、粗熱が取れたら濡れ布巾をかぶせて完全に冷まします。お子様やシニアが食べやすいレシピ鯵の中華風甘酢あん尾頭付きにするときは、1尾100gぐらいの揚げやすい小さな鯵がよいでしょう。このサイズですと切り目を入れなくてもしっかり揚がります。春野菜は水分が多いため焦げにくいので、思い切って強火で炒めましょう。仕上げの水溶き片栗粉が、旨味の出た野菜の水分をまとめてくれます。お子様やシニアが食べやすいレシピえんどうごはん春が香るおいしいえんどう豆のごはんを作りましょう。えんどう豆は炊く前に塩をまぶしておくと、きれいな緑色を保つことができます。水加減はお米の2割増しにします。お子様やシニアが食べやすいレシピ新じゃがと新玉ねぎの肉じゃが牛肉は固くならないよう一旦取り出します。いんげんは下茹でせずに最後に入れて一緒に似ます。暑い夏に、おいしく塩分を補給したいとき、この組み合わせはほんとうにおすすめです。...PREV甘えびのにぎりずしNEXTめぎすのムニエル「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。