Cupでは世界各地からシェフが集まって腕を競い合っていましたね!斬新なアイデアのお寿司も多数出品されていてとても見応えがありました。コンテンポラリーなお寿司ももちろん素敵ですが、本日は「すし」という漢字から少し歴史について触れたいと思います。皆さん、すしと聞いたらどの漢字を思い浮かべるでしょうか。鮨?鮓?それとも寿司でしょうか?「鮨」と「鮓」は中国の辞書には2000年以上前から記載されており、川魚などの淡水魚の保存食の意味で使用されています。それがその後中国内で同義語となり、日本へ渡来した時にははじめから混同して伝わったのだそうです。それに対して、「寿司」という漢字は縁起を担いで「寿(ことぶき)を司(つかさどる)」という、江戸時代の人々が考えた粋な当て字です。現在ではこちらが最も一般的ですよね。すし」に加え、今では「SUSHI」も仲間入りを果たし、どんどんと進化を遂げています。Carolinaさん(スペイン・マドリード)次の記事マグロは嫌われ者だった!?日本人と寿司の近くて遠い関係フジヤマ、キモノ、スシ。これらは海外から見た日本文化のイメージだが、私は富士山に登ったことも、着物を着たこともないし、寿司も握れない。海外へ行くと日本人なんだから寿司を握ってとリクエストされることがある。寿司は家庭料理ではないんだよ。断るのは簡単だがなんとも居心地が悪い。ホームパーティーや、営業・社交ツールとしての活用から、自宅で体験レッスンを開いたり、寿司の技術があれば世界が広がります。