ローストビーフツイートツイートおすすめレシピローストビーフ作り方ローストビーフを作る。肉はフォークで全体をつつき、ポリ袋に入れる。Aを加え、空気を抜くようにして口をとじる。そのまま2時間以上(できれば1晩・時間外)おく。フライパンに油を熱し、水気をふいた牛肉を入れる。片面を7〜8分ずつ焼き、フライパンが焦げてきたらペーパータオルでふく。アルミ箔で包み、15分ほどおいて余熱で火を通し、肉を落ちつかせる(すぐに切らないで)。牛肉を焼いたフライパンに、残った香味野菜を入れてサッと炒め、肉の漬け汁を加えて2〜3分煮詰める。ざるなどでこして汁をフライパンに戻し、バター5g、ケチャップ大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて煮立てる。