このケーキ、すごく美味しい!すごく美味しいだけじゃなく、なんかちょっと懐かしい味がするんですね。上はホワイトチョコとブロンドチョコのまろやかな甘さにレモンがほんのりといい香り。中には半生のあんずも入っていてアクセントになっている。このクリーミーなクリームに対して、タルトがザクザクで、これがダイジェスティブビスケットみたいなの。一緒に食べると、なんだかビスコのような、マクビティーのビスケットのような味を想起させるのです。見かけはキラキラと輝いていて、味はちょっとレトロで、すごく美味しい。大好き!モンブランは、なんか粉かかってました。モンブランジョンヌです。このモンブランは、和栗のモンブランなのですね。上にかかっているのはなんときな粉!この実験はどうかというと、なるほど、悪くないです。きな粉がかかることで栗のほっくり感が増幅され、そのわりには栗の香りが殺されていないので、和栗の美味しさと調和している。これ、かなり限りなく和菓子っぽい。和栗のモンブラン自体和菓子っぽさがあるけど、これは究極ですな。以前から食べたかったマカロンサモトラケ、ようやくです。このケーキはラズベリーがメインの、さっぱりとしたケーキ、と聞いていたのですが、食べてみると意外にも濃厚でびっくり。それは、マカロン自体のアーモンドの重さや、ココナッツの香り、ホワイトチョコのまったりとした重さなどが、それぞれしっかりと主張してくるからなんですね。その重さを、ラズベリーがビシっと割って入り、メリハリの効いた美味しさになっている。食感もマカロンのほろっとした軽さと中のクリームの重さという対比が楽しいし、これはよく出来たケーキですねー。次に、オペラのアレンジ版、オペラフィグヴァンルージュを。いちじくと赤ワインは相性が良いのはわかるけど、赤ワインとチョコレートも、これが相性バッチリなんですね。これは、おそらくワインとマッチするチョコレートのセレクトがうまく嵌った、と言えるのでは。オペラだけど、ここでは赤ワインが主役。見事に大人のアレンジオペラになっています。今日みたいに寒い日には最適のケーキですね。最後、クレームショコラフィグポワールを。このヴェリーヌは、全体はねっとりとしたチョコのクリーム。下にはいちじくのコンフィがたっぷりと。ポワールは?という疑問はありつつも、なめらかなチョコレートを堪能するヴェリーヌでした。変わり種のモンブラン、変わり種のオペラが両方とも完成度が高くて嬉しかったし。これだけ家から近いんだから、もっと頻繁に出向いて、美味しい出会いをしたいですねー。クラシカルなケーキが多いんだけ...2013-07-11アカシエのケーキ@マ・パティスリー2013年7月バージョンアカシエのケーキ食べるのは4回目です。...おこもり中でも美味しいケーキ食べたい人は・・紹介記事書きました。月別アーカイブ参加グループスイーツ引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。