畑は、世界最大級のカルデラを持つ熊本県阿蘇山の麓、光がさんさんと降り注ぐ、広大な大地に広がります。この地帯の土は、火山灰が堆積して出来た黒ボク土。優れたこの土のおかげで、おいしい野菜や果物が収穫できます。生産者の吉水さんは17年間、この地で有機栽培を続けてきました。手間暇かけて丁寧に手入れをし、自然にも優しい野菜作りを目指しています。料理の添え物ではない“主役級”の美味しさをもつ、丹精込めて育てた吉水農園の有機ミニトマト。11月から7月は有機ミニトマトの出荷しています。トマトの原産地は、南アメリカの乾燥冷涼な高地です。そのため、日照時間が長く、昼夜の気温の差が激しい方が成長しやすく、美味しくなります。吉水農園の畑がある地域は昼夜の寒暖差が大きいため、トマト栽培に適しており、トマト本来の甘みやうまみがぎゅっと凝縮されます。土作りには、有機肥料を発酵させた『ぼかし肥料』を使い、じっくりゆっくりと育てることで、甘く色鮮やかなミニトマトが出来ます。さんの目指すのは「自分たちの子どもに食べさせたい野菜」を作ること。人間に優しいのはもちろんのこと、自然にも優しい野菜作りを目指しています。家族や自然を、大切に想う皆さんに食べて欲しい有機ミニトマトです。