黄緑とオレンジのかわいらしいチャーハンです。鮭の塩気があるので、味付けは仕上げのしょうゆだけです。香ばしく焼いた鮭の皮も入れましょう。作り方フライパンに油大さじ1をしいて、塩鮭を皮から焼きます。皮がこんがりして全体に火が通ったら取り出し、骨を取り除いて大きめにほぐします。フライパンの油は鮭の味が出ているのでそのままで。卵を溶いて、1のフライパンに入れます。温かいごはんも入れます。木じゃくしで鍋肌にごはんを押し付けるようにして炒めます。ごはんがほぐれてきたら鮭を戻し入れ、枝豆も加えます。最後にしょうゆを回しかけ香ばしく仕上げます。ポイントあおるのが大変なときは、木じゃくしとフライパンで少しずつごはんをはさむようにしてフライパンのへりで上下に返します。このときフライパンを傾けるとやりやすいですよ。秋、新鮮な小ぶりのしいたけがあれば、丸のまま入れてください。できれば味噌を入れてから火を止めてしばらくおくとおいしくなります。余熱でも火が通るので根菜は大きめに切ります。お子様やシニアが食べやすいレシピ百合根ごはん百合根はおかゆによく入れられますが、ごはんに炊き込んでも美味しいものです。昆布の旨味に塩味を少しつけると百合根のほんのりした甘みが引き立ちます。酢かぶら大きくでこぼこで一見美味しくなさそうなかぶらが真っ白な漬物に変身します。かぶらは筋張った厚い皮できれいな白い身を守っているのだとわかります。お子様やシニアが食べやすいレシピ鯖の味噌煮~冬~鯖は骨がついているものを選ぶと縮みにくいですのでおすすめです。雪下の甘いねぎは、さばの味噌煮によく合います。味噌は香りを残したいので最後に入れます。長いもは生でもいただけるので、さっと火を通してしゃきしゃきとした食感を楽しむこともできますし、よく火を通すとほくほくします。旬を迎えた栄養豊富な春菊と一緒にいただいて、冬本番への準備をしましょう。...PREVトマトとオクラの卵スープNEXT卵ときゅうりのサンドイッチ「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。