「KYOTOワッパー」ビーケージャパンホールディングスが展開する「バーガーキング」は11月1日、特製ライスパティと特製和風しょうがソースを使用した「KYOTOワッパー」を発売する。「特製ライスパティ」を共同開発したという。「特製ライスパティ」はビーフとパティの間に挟んでいる。ライスパティは国産米を使用している。「特製和風しょうがソース」は、4種のだしの旨味が詰まった「だし醤油」と和のスパイス4種でアクセントを加えたという。「特製和風しょうがソース」には辛味成分が含まれる。「KYOTOワッパー」は単品税込990円、セット税込1,290円。セットは「フレンチフライ(M)」と「ドリンク(M)」付き。「KYOTOワッパー」モーニング実施店舗では10時30分以降の販売となる。「日米の伝統・味へのこだわり・確かな技術を掛け合わせて誕生した、世界が驚く日米バーガー」としている。「KYOTOワッパー」は、直火焼きの100%ビーフパティに、2024年産の新米(白米)と金のいぶき(玄米)をブレンドした新開発の「特製ライスパティ」を重ね、フレッシュなレタス、トマト、オニオンを重ねた。和のスパイス4種でアクセントを加えた「特製和風しょうがソース」で仕上げたという。「お肉とお米のおいしさ」が楽しめるバーガー。ライスパティ「特製ライスパティ」は、八代目儀兵衛の技術「お米の目利き・精米・ブレンド・炊飯」を用いて、「KYOTOワッパー」のためだけに共同開発されたパティ。厳選吟味された2024年産の専用米を使用し、直火焼きの100%ビーフパティとお米の相性を最優先に考えた「お米本来の甘さ」が楽しめる。渋谷店は、ハロウィーンをお休みします。食品・食料に関する事件、事故が発生するたびに、消費者の食品及び食品業界に対する安心・安全への関心が高っています。日本の人口減少が現実のものとなる一方、食品企業や食料制度のグローバル化は急ピッチで進んでいます。密接に関連していくことでしょう。食品産業新聞ではこうした日々変化する食品業界の動きや、業界が直面する問題をタイムリーに取り上げ、詳細に報道するとともに、解説、提言を行っております。食品産業の発展に貢献した企業・団体へ贈られる、2023年度当賞の受賞者を紹介します。・秋田あきたこまち15,054円(前週比+16円)・栃木コシヒカリ15,139円(前週比+11円)・新潟一般コシヒカリ14,478円(前週比+9円)※BBN米価は10月25日公表分で終了します。農産物検査1等、玄米60kg当り)。