前回は日本人の食事摂取基準から、毎日の献立について考えました。今回は、その食事から得られる栄養素について着目してみたいと思います。食べ物が身体をつくる私たちの身体は約37兆個、約200種類の細胞からできていると言われています。そのうち、平均すれば毎日1兆個近い数の細胞が新しく入れ替わっているのだとか。小腸上皮細胞は約1日、皮膚の細胞は約28日、赤血球は約120日で新しく生まれ変わり、その細胞1個1個に栄養素と酸素が必要なのです。食べ物が不足すれば、健康な身体をつくることも出来ず、生命活動を維持することも満足にできなくなります。カラダを動かすためのエネルギーを生み出すには、3大栄養素である糖質・脂質・タンパク質が必要です。この3つの栄養素だけ摂れば良いのではなく、これらを効率よくエネルギーとして活用できるようにするには、その他にビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素も必要です。これらを含めて5大栄養素と言います。アミノ酸からできている身体を構成している体タンパク質は毎日作り替えられています。食べ物によって補給されます。区別なく混ぜ合わせて利用されます。この利用のしかたをアミノ酸プールと呼びます。老廃物を排泄する『栄養』という営みによって支えられています。全ての細胞内で行われています。糖質、脂質、タンパク質のエネルギー代謝すべてに関わる重要なビタミンです。他のビタミンやミネラル、食物繊維など、さまざまな栄養素が日々複雑な仕組みで私たちの身体を健康に維持してくれています。偏った食事は健康な身体つくりには良くないことがわかりますね。必要な栄養素をバランスよく摂るのは難しいものです。食事の度に栄養のことを考えるのは難しいですが、1日単位、2、3日単位でも良いので、できるだけバランスの良いメニューを心掛けたいですね。Shopify選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。06-6352-2381。