このケーキは、食感の多彩さが素晴らしいですね。上の薄い板チョコのパリッとした食感、中のクリームのふわっとした食感、プラリネクリームとチョコガナッシュのねっとりとした食感、下のフィヤンティーヌのカリカリした食感。食感にバラエティーを持たせて、王道のチョコとヘーゼルナッツの味に個性を加えている。そんなわけで、今回は期せずして千代田線ケーキツアーになりました。アンプリルとラ・ローズ・ジャポネ、どちらも庶民的な街にあって、気取らないケーキをつくっていらっしゃいましたが、そこの中にパティシエの魂と技をしっかり注入してあって、感銘を受けました。18:49関連記事2019-09-05ラヴィアンレーヴ@マパテで栗のケーキを心から楽しむ!今週の新宿伊勢丹マ・パティスリーは梅島のパティスリー、ラヴ...2019-07-06梅島ラヴィアンレーヴはパフェもケーキも美麗美味しい!いやー、今年の梅雨は、梅雨らしい梅雨ですねー。マパテ...2016-06-09トレカルムの変化球ケーキ今週の伊勢丹マ・パティスリーはトレカルムです。トレカルム、...おこもり中でも美味しいケーキ食べたい人は・・紹介記事書きました。月別アーカイブ参加グループスイーツ引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。