郷土料理:ラペットゥ、チェッタ・アルはじめまして。皆さんに私の趣味の話をしたいとおもいます。私は幼い頃から寮に居て、お母さんの料理を食べられずお母さんが昔作ってくれた料理が懐かしく、その出来事がきっかけで料理を始めました。私は美味しい料理がものすごく好きで、美味しいと思った料理の作り方を親戚や友達たちから教わってきました。小さい頃からやっていると言えどもけして私はプロでも専門家でもありません。私はミャンマーの家庭料理やミャンマーの民族料理を自分風に健康を考えてアレンジして作っています。これからニキズキッチンを通じて今まで教わった料理の知識と自分から美味しいとアレンジして作った料理を皆さんにも味わって頂きたいです。思うことが自分の中では一番の幸福です。これからニキズキッチンのクラスでより多くの人に母国のミャンマー料理、民族料理などを食べて貰って、皆が幸せになってくれるととても嬉しいです。(明治ブルガリアヨーグルト)クラスの特徴ポポちゃんの台所ポポちゃんの台所ポポちゃんのお祖父様とお婆様は文革の際に中国の国境を超えミャンマーに逃れられたため、ぽぽちゃんには、中国名があり、その名前が宝宝です。中国読みでポウポウ、ミャンマーっぽく読むと、ポポです。ポポでよろしくお願いします。ラペットゥラペットゥすっぱ辛いミャンマーのティータイムのお茶請けです。「ラペットゥ」は「ラペソー」と呼ばれる緑茶の若葉を集めて発酵させたもので作るお茶請けです。お茶お漬物にしたようなものなので、ほんのり酸っぱく、またお茶の味がします。隣接する中国雲南省の酸茶やタイのミヤンに似ていますが、大きな違いはラオスでは若葉を使ことです。茶葉以外に何をブレンドするかは各家庭により異なります。我が家はミャンマーの木の実と発酵させた茶葉「ラペソー」と海老を混ぜて作ります。「チェッタ」は鳥で「アル」はジャガイモです。スープのようにサラサラとしているタイプのカレーをつくります。5つの国がブレンドされたbyんじゃ5つの国がブレンドされたbyんじゃミャンマーはタイ、ラオス、中国、インド、バングラディシュ。5つの国境の真ん中にある国。