ひと手間でおいしく!おでんの具の下ごしらえ。料理好きの主婦が、無理なく背伸びせずに自分にてとっての心地のいい暮らしを見つけるためのブログです。ひと手間でおいしく!おでんの具の下ごしらえ。2018-10-29ひと手間でおいしく!おでんの具の下ごしらえ。今日はおでんの具の下ごしらえについて書いていきます。大根の下ごしらえおわりに【スポンサードリンク】こんにゃくと糸こんにゃく(しらたき)の下ごしらえこんにゃくの下ごしらえで重要なのは、臭みを抜くことと味の染みこみをよくする切り込みを入れることです。こんにゃくに切り込みを入れるこんにゃくを袋から出したら、表と裏の両面に浅い切り込みを入れていきます。包丁の歯とこんにゃくを水平にして滑らせるように切るのがコツです。切り込みを入れたこんにゃくを好きな大きさに切ったら、沸騰したお湯に入れて2~3分下茹でします。このこんにゃくの下茹で方法は、炒め物や煮物などの他の料理を作る時にも使うことが出来ます。糸こんにゃくの下ごしらえ袋から取り出したら水洗いをして、沸騰したお湯で1~2分下茹ですることで臭みを抜きます。芋類の下ごしらえおでんに入れるじゃがいもや里芋は、出汁で煮込む前に火を通してから煮込みます。水から入れることで均等に熱が入ります。練り物の下ごしらえ練り物やがんもどきなどは煮込む前に湯通しをして食べやすい大きさに切っておきます。湯通しのやり方ざるなどの上に練り物やがんもどきを並べ、上から熱湯を回しかけます。熱湯の中をサッと潜らせてもOKです。卵の下ごしらえ卵はあらかじめ茹でて皮を剥いておきます。▼ストウブでゆで卵を作る場合は以下の記事を参考にしてくださいね♪www.puchico-kurashikenkyu.workゆで卵の作り方1、鍋に卵を入れ、隠れるくらいの水を入れたら強火で加熱する2、沸騰するまで菜箸などでゆっくりと卵を転がすこうすることで卵の黄身が真ん中にきます3、沸騰したら中火にして8分~10分を目安に茹でる※卵の大きさや鍋、IHかガス火で調理するかにもよって変わってきます3、冷水に卵を取ってしっかりと冷ます冷水で冷やすと殻をむきやすくなるのでしっかり冷やしましょう4、冷めたら殻をむく大根の下ごしらえ好きな厚みに切って茹でておくことで青臭さがなくなり、味も染みこみやすくなります。▼大根の下ごしらえについては以下の記事をお読みください。www.puchico-kurashikenkyu.workおわりにこれからの寒い季節に食べたくなるおでん。下ごしらえには少し手間や時間がかかりますが、そのひと手間を惜しまないことががおいしいおでんを作る秘訣だと思います。17:16関連記事2020-01-26《レシピ》小麦粉で作る厚焼きホットケーキ。薄力粉を使った厚焼きのホットケーキのレシピです。生クリーム...2019-07-29茹で鶏でパパッと♪ゴマだれ冷やし中華。つくりおきの茹で鶏があれば、パパッと冷やし中華が作れます(^^)2019-07-01ブレイザーで手羽元と卵のさっぱり煮/おかずのレシピブレイザーで、すっぱさ控えめな手羽元のさっぱり煮を作りまし...2019-03-11毎日の一汁三菜、五菜を叶える副菜のかんたん作り置き我が家の一汁三菜、五菜を叶える副菜の作り置きのメニューとレ...2019-01-28体調を崩した時のお粥はどうしてこんなに美味しいのだろう数年ぶりの胃腸炎になってしまいました。ブログって何を書くのが正解なのか。1歳育児》絆創膏にイラストを書いたときの反応が天使だった話。《暮らし》なんか上手くいかないなぁ...な時の共通点と解決策。《余裕のつくり方》イヤイヤ期のストレス解消に、朝活を再開しました。《ワンオペ育児》疲れたときは、「頼る」が吉です。楽天ROOMをはじめました。当ブログのプライバシーポリシーに関しては、こちらをお読みください。お問い合わせぷちこへのお問い合わせは、こちらからお願いします。reserved.引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。