昔風の甘くて香ばしい卵焼きです。焦げ目がつくくらいにしっかりと焼くと美味しい。大さじ2作り方ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにして混ぜます。調味料をすべて加え、砂糖を溶かすように混ぜて卵液を作ります。卵焼き器を中火にかけ、油を入れて熱します。丸めた脱脂綿またはガーゼに油をしみ込ませ、卵焼き器の側面にも油をまんべんなくつけます。卵液を砂糖が混ざるようにもう一度かき混ぜてから、玉じゃくしに一杯ほどを卵焼き器に流し入れます。卵焼き器を傾けながら全体に広げます。気泡をつぶしながら火を通し、向こう側から手前に巻くように寄せます。空いた部分に、油をしみ込ませた脱脂綿でなでるようにして油をしきます。焼いた卵を向こう側に移動させ、手前の空いたところにも同様に油をしきます。再度、玉じゃくし1杯分を流し入れ、広げます。卵焼き器を向こう側に傾けながら、寄せた卵を箸で持ち上げ、その下にも卵液を広げます。端までしっかり卵液を行きわたらせるときれいに仕上がります。向こう側から手前に向かって、卵焼き器を上下させながら巻きます。同様に油をしいては卵液を焼く、を繰り返します。最後に、表面に好みの焼き目をつけます。形を整えたいときはタオルペーパーをかぶせて手で軽く押えます。お子様やシニアが食べやすいレシピ鯵の中華風甘酢あん尾頭付きにするときは、1尾100gぐらいの揚げやすい小さな鯵がよいでしょう。このサイズですと切り目を入れなくてもしっかり揚がります。お子様やシニアが食べやすいレシピ昔ながらのプリン昭和のお母さんが作った家庭のプリンです。シンプルな材料ですが、ちょっとしたコツがあります。卵は全卵を使いきります。ほろ苦いカラメルソースを作りましょう。蕗味噌(ふきみそ)まだ肌寒さが残る時期、温かいご飯に蕗味噌をのせて春を感じましょう。力強い春の香りはからだを元気にしてくれる気がします。お子様やシニアが食べやすいレシピ豆腐のきのこあん秋の深まりを感じる寒い晩には温かいあんの料理をいただきましょう。豆腐は長時間煮立たせるとすが入るので弱火で煮ます。あつあつがおいしいのでいただく直前に仕上げましょう。丁寧に洗って茹でこぼしてから煮ると臭みが取れます。煮汁がなくなるくらいまでじっくり煮ると甘辛い常備菜として、冷蔵庫に入れて1週間はいただけます。小さめに切るとレバーが苦手な方も食べやすくなります。...PREV鶏むね肉とねぎの串カツNEXT牛肉の焼きそば「きょうの食材」では旬の食材を生かした、普段の家庭料理を中心に紹介します。そのとき食べたいと思うものが、そのときのからだが必要としているもの。食材の力でこころとからだを元気にするレシピを提案します。