その他(注文の備考欄にご記入ください)カートに入れるお気に入りに追加この商品について問い合わせる商品がカートに追加されました。お買い物を続けるご購入手続きへ進む人気の神代みそ赤こしと神代みそ白こしを1kgずつ袋詰め。人気の神代みそ赤こし(合わせみそ・中辛・こし)と神代みそ白こし(白・中甘・こし)を1kgずつ袋詰め。生まれや家柄に固執せず、実力で勝負しようとする人々が全国から上京してきた江戸時代には、味噌も地方各地から江戸に集まってきました。現在のように、各地の味噌を一か所で買うことができるようになったのは、こうした時代の流れによるものとされています。それらを「合わせる」ことで、単品にはない独特の風味を持った味噌となることが食通の間で知られるようになり、「合わせ味噌」として誕生しました。初代が数種類を合わせて試行錯誤すること数百回。最後に「これだ!」と誕生したのが神代赤こしです。神代赤こしは数種類の合わせ味噌です初代が造った数種類の合わせ味噌です。(あさり、えびなどの魚介類、ほうれん草、アスパラガスなどの緑黄色野菜)が好相性。どんな具でもよくまとめますが、通年を通して油揚げがおすすめ。行うと色が濃くなりますが、低温の蔵で熟成させることで、酵素による分解(発酵)のみを進めているため、冴えた白い色を保っている珍しい味噌です。した味わいの中に、大豆のうま味を存分に感じられる逸品。9.8%(通常は12%前後)と減塩にもなっています。神代みそ白こし大豆の皮をみがきとって低温の蔵でじっくり熟成させたので、大豆の旨味がいきている珍しい白みそです。塩分9.8%のとてもなめらかな白みそです。個人情報の取り扱いについて佐野みそ公式SNS©佐野みそ︎OK。