コメントはまだありません料理王国の3月号に掲載された、カサルバの生ハムとソブラサーダ。3月号のテーマは豚肉料理。一般にも浸透率、普及率は最も高い食肉だがこれほど奥が深い肉はないかも知れない。紹介など、内容の濃い一冊になっている。※3月号の料理王国の表紙。豚は雑食の動物でとにかく何でも食べる。何でも食べるだけに何をどんなふうに食べさせているのか?によって肉質も味も違ってきてしまう。豚の種類にも左右される。気候風土によっても違ってくるし。基本的に草を食べる家畜の食肉よりも食べるもので味が違うと思う。草でもどんな草を食べているのか?で違うので。ソブラサーダ・イベリコ・デ・ベジョータ(カサルバ)ハモンセラーノ・スモーク風味(24か月熟成)カサルバ※料理王国関係者の皆様ありがとうございました!!今後とも美味しく特徴のある食肉と生ハムを紹介するよう努めていきたいと思います。ついでですが、限定販売になることは確実の商品を紹介します。イベリコ豚のベジョータの、ソロミージョ(フィレ肉)の生ハム、タンの生ハム、セクレトの生ハム(バラの霜降り)、コスティージャの生ハム(スペアリブ)、トリュフ入りサルシチョンなど完全なレアものを現在のイベリコ豚のシーズンに特別にオーダーをかけてあります!日本への入荷は5月前後の予定。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。龍天門の薬膳とベンハミンのワインのマリアージュ腸詰めと豆の煮込みに、手作りのソーセージが美味い。イベリコ豚の腸詰め類と豆の煮込みを手軽に楽しむセット・スペイン版カスレについて考えてみました。