遺伝子組み換え原料は使用しておりません。白味噌は、そのほっこりとした甘みと深いコクが特徴で、特に冬のお雑煮や味噌汁にぴったりの食材です。お正月には、白味噌を使ったお雑煮が定番で、そのやさしい味わいは家族みんなに愛されます。当店では、天然醸造で作った白味噌を用意しております。ここでは、白味噌の魅力とさまざまな料理への活用方法についてご紹介します。当店では、漂白などを行わず、近年には珍しく昔ながらの製法で3〜6ヶ月かけてじっくり熟成しています。長期熟成させた白味噌の自然の旨み、香りをぜひお楽しみください。白味噌と赤味噌の違い白味噌と赤味噌の違いについても触れておきましょう。実は、赤味噌は白味噌が熟成したものなのです。一般的に、白味噌は麹の割合が高く、塩分濃度が低いと言われています。GABAが多く含まれているため白味噌は快眠につながる味噌と言われています。リラックスできてほっこりできる白味噌の味噌汁があると夕食でほっとできますよね。反対に赤味噌は、頭をシャキッとすると言われているので朝食に良いと言われています。この違いを理解することで、料理に応じて使い分けることができます。白味噌を選ぶポイント世の中にはさまざまな白味噌が販売されていますが、選び方のポイントとしては、原材料の質と製造方法に注目しましょう。塩、そして酒精のみを使用しており、合成保存料や着色料、漂白剤など一切の添加物を使用していません。最近は数週間の短期熟(加温醸造)で作られる白味噌が多い中、当店の白味噌は昔ながらの製法で3〜6ヶ月じっくりと熟成(天然醸造)させています。天然醸造によって作られた白味噌で、ご自宅でプロ顔負けの深いコクと自然な甘さを楽しめます。白味噌の自然な甘さが、野菜や豆腐などの食材とよく合います。プロ顔負けの味わいを家庭でも楽しめます。カルボナーラに使うと卵やチーズを入れなくても、コクとほど良い塩気が出てきて、とても美味しいです。白味噌は2人分に対して大さじ1が目安になります。赤味噌と白味噌、玉ねぎのすりおろり、リンゴ酢を併せた話題の『長生き味噌汁』には、すでに、赤と白を合わせているので、この味噌1つで合わせる必要がないので便利でおすすめ。漂白していない天然醸造のため、白味噌の色には時期により色味の濃さに多少変化があることがありますが、味には影響はありません。投稿日2024/02/14いつもは合わせ味噌か赤だしを注文するのですが、今回は少量の400gで白味噌も頂き全3種類揃い初めての白味噌でした。煮干しと昆布でだしをとり生椎茸とワカメの白味噌のお味噌汁はとても美味しくて驚きました。どれも少量なので使いやすく、合わせたりもしようと思います。2023/11/09甘めの深いコクでとても美味しいです。いう白みそが大すきです。天然醸造は素晴らしい。清酒がはいっているのがちょっと残念。ふむふむ指定なし投稿日2015/04/19普段京風の白みそを使い慣れているので、塩辛く感じた。酢味噌を作る時にいつものレシピより味噌を減らし砂糖を多くしたのでシャバシャバ感が・・・味噌汁にすれば全く問題なく美味しくいただいてます!すべてのレビューを見るレビューを書く返品・交換について返品をご希望の場合は商品到着後8日以内にE-mailまたはTELにてご連絡ください。万一発送中の破損、不手際、あるいはご注文と違う商品が届いた場合は、返送料はこちらが負担いたします。ご注文間違い、思っていた感じと違うなど、お客様の理由によるご返品の場合の返送料はお客様負担となります。返品はお受けできませんので、ご了承下さい。