ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は7月10日、飼料は動物性食品中のPFASの最大基準値を遵守するための鍵であるとの意見書を公表した。この意見書は、意見書No.37/2021(2021年11月24日付)の更新版である。動物性食品中のPFASの最大基準値が設定されたことを受け、飼料中のPFASの最大基準値に関する計算が更新された。動物実験から得られた新たな知見が考慮された。パーフルオロ及びポリフルオロアルキル化合物、略してPFASは、多くの工業プロセスで使用され、多くの消費者製品に加工されている化学物質である。難分解性で、水や土壌などの環境中に蓄積する。そのため「永遠の化学物質」と呼ばれている。植物は成長するにつれて土壌からPFASを吸収することができるので、家畜は摂食によってこれらの化合物を蓄積するため、動物性食品を摂取するとこれらの化合物が人体に入り込まれる可能性がある。2023年1月以降、欧州連合(EU)では、パーフルオロオクタンスルホン酸(PFOS)、パーフルオロオクタン酸(PFOA)、パーフルオロノナン酸(PFNA)、パーフルオロヘキサンスルホン酸(PFHxS)、及びこれら4種のPFASの合計に関して、特定の動物性食品に最大基準値が適用された。飼料中のPFASレベルがモデル化された。BfRの評価によれば、PFASレベルが計算値以下の飼料は、動物性食品中の最大基準値の超過につながることはない。飼料中の最大基準値が(意図的に(intended))設定されるまでは、これらの値は、環境および農業部門のさまざまな関係者にとって、消費者保護に基づくガイダンス値として役立つ。BfRは、さまざまな飼料原料中のPFASレベルに関して利用可能なデータは現在限られていると指摘し、代表的な飼料データを収集することを推奨している。飼料から動物性食品へのPFASの移行について、PFASがもたらす健康リスクを評価する場合、土壌や飲料水など、家畜がPFASを摂取する他の供給源も考慮しなければならない。