コンテストで金賞輝く2023.01.07Postこの記事のタイトルとURLをコピーする3年に一度、ドイツ・フランクフルトで開催される食肉加工の国際見本市「IFFA(イファ)」の日本コンテストで、小名浜岡小名の食肉専門店・ヤマスギ食品の和牛ローストビーフなど3点が金賞を獲得した。(46)はこの快挙に大喜び。年末年始は常に予約待ちといい、「冷凍でない商品は消費期限も短いが、店頭に出すとすぐ売れてしまう」とあまりの人気ぶりにうれしい悲鳴を上げている。IFFAは、ソーセージなど食肉加工の本場ドイツで、3年ごとにドイツ食肉連盟が主催する世界最大級の国際見本市で、130年以上の歴史と権威を誇る。2019年から日本などで豚熱が発生し、防疫上の観点からアジアからの出品を受け付けないことに。輸入販売などを手掛ける小野商事(千葉県千葉市)が協力し、同社でのコンテスト開催が実現した。商品を作る際に特に大事にしているのは、「素材そのもののおいしさ」。三本杉社長が自ら郡山の市場で目利きし、厳選した牛を一頭買いしている。大型スーパーに客が流れ、地元の専門店、小売店には厳しい時代。三本杉社長は「肉の専門店もだいぶ減ってきている。『ここで買う肉はやっぱり違うね』と言われるお店でありたい」と語った。ご案内お問合せ写真や。