ある自家製ベーグルサンドが人気のカフェ。SHOKUDOの第1号店!真庭市久世のピザレストラン、Borsalinoのオーナー、金田さんを紹介します。多才な金田さんは、不動産鑑定士でもあり、地元のスーパー三金屋(ミカナヤ)を経営している経営者としても活躍しています。そんな金田さんが、閉店した「名越旅館」を改修して今のピザ屋を始めたのは去年でした。閉店したままでいるのは悲しいことでした。一度人が集まるところにしよう!メニューは誰も好きなピザとパスタ。ピザ窯は真庭だからきのペレットを使うバイオマスピザ窯を投入しました。Borsalinoのピザは生地にも特徴があって、とても美味しい。その理由を聞いてみました。「世界あっちこっちの粉をブレンドして試作をしてみましたが、最終的には自分が好きだった高級ホテルのパンで使っている小麦粉と全粒粉を混ぜて作ることで今の味になりました。真庭の旬の野菜を使う「真庭野菜ピザ」など、ピザでもここだけの味や色を出しています。金田さんへ旅人にオススメする久世の名称を聞きました。「毎来寺をオススメします。お寺ですが、和尚さんが作った版画が有名です。伝統的なお寺の中で、名作を直接みることができるので、是非みてみてください。Royal.トップへ戻る。