製造販売されているここの製品に使われている大豆は都城で宮崎大学の明石教授により見いだされた宮崎ならではの在来種「みやだいず」を全て使用している。商標登録は平成28年に登録されたそうだ!これには驚いた今まで大豆はふくゆたかなどのブランドばかりで国内では在来種はあまりないのではの考えていたからだ。都城だけで「みやだいず」の栽培面積は10兆部に及んでいるという大豆は味噌、醤油だけではなく豆腐や豆乳など広く活用の方法がある是非将来の世界の食糧不足や安全安心のことを考えると宮崎県にとってみやだいずの生産の拡大は重要なテーマだ吉田社長に味噌の価格は何が違うのかを尋ねるとうちは熟成期間だと言われた一番長く熟成させたものが太鼓判の商品だそうだ将来のことを考えると、人口減少や需要減も考えるとなかなか味噌醤油の本業だけでは食べていけないそんなことを考えて作った商品が焼き肉のたれ2012年にモンドコレクションの金賞を取り首都圏を中心に全国に広がった今ではこれが稼ぎ頭だと言われていた_ユニークな商品は豚のなんこつの水煮おでんなどの料理に入れるだけで楽しめる商品なんこつは昔は家庭料理だったが今では手間がかかりすぎて作る人が少ないそこに目を付けた冬場は大ヒットになった商品とおっしゃっていた。発酵食品は百利あって一害なしと言われるほど、健康にも良いと言われています。宮崎ならではの発酵の「さ・し・す・せ・そ」を確立し、発酵生活を通して宮崎県民のみなさんが健康になることを願い、全国で初めて発酵の異業種団体として県単位の広域ネットワークを設立。