20132013/12/092014年1月の講習会のお知らせ今年も本当にいろいろな、天候、環境の変化もさることながら、わたし自分自身も体調や精神面で変化がありました。皆様はいかがだったでしょうか?。実感のない年の瀬ですが、来年の講習会のご案内です。一年のうちで最も寒い1月2月。行動も気持ちもおっくうになりがちになるのはワタシだけではないですよね?。そんなときは気負わず、のんびりと、作ることを楽しむお料理を作りましょう。具材の準備は超簡単!な野菜ののり巻きを作ります。ご飯と具のバランスの黄金律を知れば、今年の恵方巻きはご自分で作れますよ!。身体の温まる大根のポタージュスープを合わせていだだきます。【お申し込み/各回】お申し込みお問い合わせはlesson@taberukoto.comまで。お申し込み締め切りを開催日の3日前までとさせていただきます。2名様からの開催とさせていただきます。持ち物、開催場所など詳しくは、CATEGORYカテゴリーをクリックしオモウシコミをご覧下さい。レッスンサイトも合わせてご参照ください。タベルコトの講習会の様子や、日々の雑記を記したタベルコトnote2もアップしています。何時もタベルコトのnote1ブログをご覧いただきありがとうございます。01.レッスン2013/10/2911月の講習会のお知らせこの間、ご近所からさつま芋、また別のご近所からは柿をいただきました。いただくとどうやって食べようかというのを考えるのが楽しいです。秋の味覚が出そろいましたね。冬の気配を感じるこのごろですが、まだのこる秋を楽しみたいものです。大幅に告知が遅くなり申訳ありませんでしたが、11月の講習会のご案内を致します。秋は新米も出ておいしいご飯が気になる季節です!。白米でないご飯、分つき米や玄米も健康を意識して食事に取り入れている方も少しずつ増えてきているようです。炊飯器も今はものすごく進化して、そのお米の品種に寄って炊き分けることが出来たり・・・。思えば、ヤッパリ日本人はお米、ご飯が好きなんだと思います。その玄米ご飯を、ガス火を使いお家にある土鍋で炊く炊き方をお伝えします。あわせて、基本の昆布と椎茸だしの取り方、かつおだしの取り方も学びます。2.「秋野菜の王様、かぼちゃでホッコリ甘いレシピ!」講習会9月に入るととたんに、街はオレンジ色の装飾が目立ちます。夏に収穫されたかぼちゃは、これからの季節に甘く、美味しくなってきます。寒さで体調を崩しやすいコレからの季節に必要な様々なビタミンが含まれ、冬至にカボチャを食べるのもなるほど!とうなることうけあい!。12月のパーティーメニューに使えて、手軽にできるレシピをご紹介します。→11:00〜14:3011月27日(水)11:00〜14:30※ご都合のいい日をお選びください。時間帯が変わりますのでご注意ください。24日は早めの夕食のを取る感じで、18:30以降もくつろいでいただけます。※24日は午前中からキッチンの予約が入れられました。時間を11:00からに変更させていただきます。【お申し込み/各回】お申し込みお問い合わせはlesson@taberukoto.comまで。お申し込み締め切りを開催日の3日前までとさせていただきます。2名様からの開催とさせていただきます。持ち物、開催場所など詳しくは、CATEGORYカテゴリーをクリックしオモウシコミをご覧下さい。レッスンサイトも合わせてご参照ください。何時もタベルコトのnote1ブログをご覧いただきありがとうございます。01.レッスン2013/09/222013年10月の講習会のお知らせそこかしこに彼岸花も咲いて、すっかり秋の日和になってきました。連休も2回あった9月。砧キッチンの借りる関係もあり、わたしシオダもすこし身体を調整する月にしました。来月10月の講習会のご案内を致します。夏に向かう前の5月に開催した「ぬかどこワーク」。冬になる前の今の季節もベストシーズンと言えます。豊富に取れる、まさに日本のマルチサプリメントです。食べればお通じだけでなく、身体の調子もととのう事間違いなし!。今回も手軽に漬けられるサイズのヌカドコを作り、漬け物だけでなく、アレンジしたレシピもご紹介します。ご都合のいい日をお選びください。時間帯が変わりますのでご注意ください。※12日も11:00からの開催になりました。時間は少し押す場合があります。タッパーなどご自分の容器をお持ちの方は100円引き致します。1.5L〜2L容量のものが適量です。食べる物で身体を冬向きにできる根菜のレシピをご紹介します。根菜は身体を温めると言うけどどうして?、どんな根菜を使ったらいいの?という疑問を、陰陽の考え方と、体験でわかりやすくお伝えします。さつま芋と柿のマリネ、白玉団子添え※こづゆ:根菜やお麩を加えた会津の郷土料理。根菜たっぷりにして作ります。ご都合のいい日をお選びください。お申し込み締め切りを開催日の3日前までとさせていただきます。2名様からの開催とさせていただきます。持ち物、開催場所など詳しくは、オモウシコミをご覧下さい。レッスンサイトも合わせてご参照ください。何時もタベルコトのnote1ブログをご覧いただきありがとうございます。講習会の雑感、日々の出来事を書いたタベルコトnote2も合わせてご覧下さい。01.レッスン2013/06/24夏越しの大祓へ行きます以前大宮八幡宮に行ったときの七夕飾りの様子です。一部ではこくちしていましたが、ブログでも言っちゃおう!。いうことで、レッスン、ワークショップではないのですが、おでかけ計画をしていますのでこちらのご案内。6月30日、今年も半分が過ぎたこの日、夏越しの大祓が各地の神社で行われます。一年の折り返し地点にこの半年の間に知らず知らずについた穢れをはらうという神事です。以前、伊勢の二見興玉神社で体験したことがありますが、今年は出雲、伊勢の遷宮があり、節目のとしになりますし、メビウス=8の字にまわること、陰と陽、プラスとマイナスの間に立つことでゼロの状態にするということです。杉並区にある、東京のへそ、大宮八幡宮で開催の夏越しの大祓にでかけます。7月には七夕神事のある雅な神社です。4時から神事に先立って待ち合わせをして参拝予定です。ご興味ある方は、ご一緒に参加しませんか?。06.イベント2013/06/21スイーツBasic1コースのお申し込みを開始します昨年からはじめたスイーツコースBasic1を今年も開催します。内容は昨年と同様となります。乳製品や卵、上白糖を使わずにマクロビオティックの考え方を取り入れながら作るスイーツです。月末の土日と合わせて、月末平日(水曜日)にも開催します。第一回目は、8月24日(日)、8月21日(水)となります。土日コース、平日コースどちらかでお選びいただきお申し込みください。時間は10:00〜14:00としていますが、ずれ込むことがあります。キッチンの予約の関係で、午後からのレッスンの場合もあります。各2名以上からの開催とさせていただきます。レッスン仲間がいた方が楽しく学べ、広がりも出来ます。lesson@taberukoto.comまでお気軽にお問い合わせください。みなさまと、スイーツレッスンできるのを楽しみにしています。作ること、たべること、の楽しさをご一緒にしませんか?。01.レッスン2013/06/19夏のベジカレー連続講座のお知らせ夏に食べたくなるカレー、暑い時にはぴったりの食べ物です。熱さを調整する食材を使って、お肉や動物性食材を使わずにベジカレーとそれにあうお惣菜を作ります。スパイシー、ちょっぴり和風なテイストで3回連続(各回お申し込み)で開催します。キッチンの予約の関係で午後からのレッスンとなりました。早めの夕食をいただく感じでいらしてください。各回材料の調達よりメニューが変わる場合があります。【お申し込み/各回】お申し込みお問い合わせはlesson@taberukoto.comまで。今回は、お申し込み締め切りを開催日の5日前までとさせていただきます。持ち物、開催場所など詳しくは、オモウシコミをご覧下さい。http://lesson.taberukoto.comも合わせてご参照ください。01.レッスン2013/04/25やさいを切るレッスン(3回連続講座)の開催日変更のお知らせ5月の4日から開催告知していました、【やさいを切るレッスン】ですが、ゴールデンウィーク中ということもあり、日曜日コースは6/2日からの開催に変更させていただきました。お休みですもんね、こういうときは自然の中を散策したり、お出かけしたりがたのしい。リフレッシュするのにいい季節。ワタシも参加してみようかな、という集まりが出かけてみようと思っています。ただいまお一人様、日曜日コースで6/2からであればという方のお問い合わせがあります。皆様からのお問いあわせ、ご質問、お申し込みも受け付けています。日曜日コースの締め切り日も変更させていただきました。下記詳細をご覧下さい。第一回1乱切り:ベジミートの酢豚風。2細切り:キュウリと茹で干し大根のクラゲサラダ風3みじん切り:トウモロコシと玉ねぎのスープ第二回1輪切り:なすのミートソーススパゲティー2ざく切り:キャベツと揚げのゴマソース3短冊切り:大根とねぎのスープ第三回1さいの目:大根のツナカレー2ささがき:ゴボウのサラダ3いちょう切り:人参のスープ各回ごはん、パスタなど付きますが、調理は3品となります。作りやすい2人分レシピでレクチャーします。切り方の説明をし、調理をしながら手順やレシピのポイントなどをお伝えします。調味料などは計量しながら作業していただきます。お料理に慣れていない方にもゆっくりと、ポイントを押さえつつ進行します。頭よりも手で覚えることを重視しています。動いて味わって、体験するを重視しています。メニューはその時の仕入れ状況で変わる場合もあります。みなさんに沢山野菜を切っていただきたいために申込人数が各コース3人以上集まった場合にのみ開催させていただきます。定員に達しない場合は中止とさせていただきます。お申し込みの際にはお申し込みは3回ともご参加いただくことが前提となります。締め切りを開催日の2週間前に設定しています。中止になった場合お申し込みくださった方に、ぎりぎりのお返事では申し訳ないとの判断からです。ご理解ご了承の程お願い致します。お申し込みお問い合わせはlesson@taberukoto.comまで持ち物、開催場所など詳しくは、オモウシコミをご覧下さい。野菜の切り方って、まあいいやこんな感じ、で済ませてしまいがちですが、ささっと出来ると調理時間も早く成るし、料理が楽しくなります。料理人のように厳しくではなく、日常のお料理のレベルで、野菜の切り方を学びながら、その切り方を使ったお料理を作ります。第一回1乱切り:ベジミートの酢豚風。2細切り:キュウリと茹で干し大根のクラゲサラダ風3みじん切り:トウモロコシと玉ねぎのスープ第二回1輪切り:なすのミートソーススパゲティー2ざく切り:キャベツと揚げのゴマソース3短冊切り:大根とねぎのスープ第三回1さいの目:大根のツナカレー2ささがき:ゴボウのサラダ3いちょう切り:人参のスープ各回ごはん、パスタなど付きますが、調理は3品となります。作りやすい2人分レシピでレクチャーします。切り方の説明をし、調理をしながら手順やレシピのポイントなどをお伝えします。調味料などは計量しながら作業していただきます。お料理に慣れていない方にもゆっくりと、ポイントを押さえつつ進行します。頭よりも手で覚えることを重視しています。動いて味わって、体験するを重視しています。メニューはその時の仕入れ状況で変わる場合もあります。みなさんに沢山野菜を切っていただきたいために申込人数が各コース3人以上集まった場合にのみ開催させていただきます。定員に達しない場合は中止とさせていただきます。お申し込みの際にはお申し込みは3回ともご参加いただくことが前提となります。5/4の回はゴールデンウィークに入る為、6/2に振り替えて7月の第一週に持ち越しも検討中です。参加申込いただいた方のスケジュールも出来るだけ考慮に入れて進行させていただきます。お申し込み、お問い合わせはlesson@taberukoto.comまで持ち物、開催場所など詳しくはオモウシコミをご覧下さい。レッスンサイトhttp://lesson.taberukoto.comも合わせてご参照ください。柑橘系のフルーツが盛りです。この季節になると毎年作る夏みかんや甘夏みかんで作るママレードをご紹介します。したコツが分かれば数時間でおいしいママレードが出来ますよ。パンに付けるだけじゃない活用をさぐりながら、スイーツを作っていただきます。お子様とご一緒の場合は追加料金お子様お一人300円とさせて頂きます。日本で一番身近な漬け物であるぬか漬け。我が家もずぅ〜っと瓶にぬかどこががり、聞くと父方のおばあさん=祖母から母が受け継いだものだという。はて?じゃあ最初のぬかどこはどうしたのか?。今スーパー等でも様々なタイプのぬかどこがあります。野菜を漬け込むだけのもの、塩の混ざった炒りぬか、鷹の爪や色を良くする為の添加物が入ったもの。シンプルに米ぬかから作るぬかどこを作ってみましょう。これ!という一つのレシピでつくるのではなく、様々あるレシピを検討しながら各自で思い思いのぬかどこを作ってみます。※お手持ちのタッパー容器、ほうろう容器等がありましたらお持ちください。持ち物、開催場所など詳しくは、オモウシコミをご覧下さい。レッスンサイトも合わせてご参照下さい。2013年04月16日追記:当初、各回の保存瓶、タッパー容器もこちらでご用意の予定でしたが、新年度のせいか、在庫が急に無くなったりで、直前の確保が難しい様子になり、ご持参いただくことにしました。その分スイーツ、ぬかどこ野菜などを多めにご用意します。今年はテーマを設けて数回の連続講習とさせていただくことにしました。修得していただく幅も広がるなぁと感じました。・夏のベジカレー3種作り(連続3回)7〜8月に予定。日程が取れ次第告知致します。詳細はこちらをご参考ください今年はこのテーマを柱に開催します。合間にショートレッスンなどは開催する予定です。