梅カリカリ梅たまにカリカリ梅の作り方を尋ねにこられる方がいらっしゃいます。紀州梅はカリカリ梅には不向きです。?カリカリ梅に適したのは甲州最小らしいのです。赤城フーズさんのホームページによりますと、国産のカリカリ梅には群馬県榛名町(現高崎市)のものを使用しているとのことです。田辺市の白王は甲州系小梅の系統なので用件は満たしているでしょう。田辺市ではカリカリ梅にできる時期に梅の収穫をしていないのです。梅にするには、未熟の状態で梅を収穫する必要があります。田辺市では熟してから収穫するので、カリカリ梅に適さないのです。梅を作らないの?と聞かれれば答えは簡単。私は市内のスーパーでカリカリ梅を売っているのを見たことがありません。田辺市民の口にはあわないということでしょう。口にあわないからつくらない。いうことで、カリカリ梅の作り方については、当方では分かりませんので、『カリカリ梅』で検索してください。