暮らし2017-11-11菊芋初めて食すお客様から菊芋を頂きました。菊芋って聞いたことあるけど見たことがありませんでした。菊芋とは?“草丈1.5〜3mと大きくなり、菊に似た黄色い花を9-10月につけ、10月末に地中に塊茎を作る。茎や葉に小さな刺がある。繁殖力は強い”とのこと。庭に直に植えるのは増えすぎては困るので、小さな球根をプランターに植えてみることにします。ショウガみたいな球根です。芋と呼ばれるがでんぷん質は含まずイヌリンを豊富に含むので糖尿病にもよいとのこと。菊芋を調理しよう!まずは、よ~く洗って一口の大きさに切り分けます。水切りをしっかりして皮ごと素揚げします。愛用してますダブルフライヤーめっちゃ便利です。最後は強火で煮絡めます。このレシピは、ジャガイモの子芋を使っても美味しいですよ。菊芋は初めての食感でした。中がクリーミーで美味しい!この季節だけ食べられるものだそうです。菊芋を頂いたので調理してみました。詳しくはPEEWEEへどうぞ。菊芋こちらの記事も読まれています。手帳ジプシーも終盤に・・・オリジナルスタンプ台を作ってみました。毎日の暮らしが楽しくなる工夫をするのが好きです。