スモークサーモンはテリーヌに。矢羽根串で打ったお料理は、毛蟹とうすい豆のコロッケ、生麩田楽、近江こんにゃくの煮物。これらを一皿に全て盛り合わせて、季節の草木花を添えてご用意させていただきます。強肴は、初夏に旬をむかえる「時鮭」で、煮含めた「白ずいき」をはさんで蒸し上げ、ふかひれとあおさのりでつくったあんをかけ、あんかけ仕立に。ゆで上げの空豆とかもじねぎを添えて。肉皿は黒毛和牛で国産の大アスパラを巻き、炭火で焼いた一品。出始めの万願寺唐辛子を油焼きにして添え、岩塩とわさびも添えて。〆めの土鍋御飯は、近海の黄金あじと根菜などを合わせた鯵加薬御飯。なめこの赤出汁と京漬物を添えて。「黒砂糖」と「本わらび粉」で練った「わらびもち」は、うぐいす粉と丹波黒豆きなこでまぶし、お抹茶と共にご用意させて頂きます。目で舌でそして感性でお楽しみください。*お料理は皐月10,000円コースのご紹介です。様々なシーンにご利用ください。個室(お座敷)4名~10名様2名様より、事前のご予約にてご利用いただけます。