おいしいえがおおいしいお店、イベントなど、人生が豊かになることをご紹介しています。青葉台駅カテゴリーグルメショッピングテイクアウトフレンチ「こんなお店あったかな?」と立ち止まる。思い切って扉を開けると、清潔感のある凛とした店内には開店祝いの花が飾られていました。輝くショーケースに並んでいるのはケーキ?いいえ、フレンチ系惣菜です。オープンしたのは3月のことです。オープンして1週間ほど経ったころに、たまたま通りかかったのは幸運でした。ショーケースに並ぶのは、ローストビーフなどのお肉を使った惣菜や、色鮮やかなサラダ。フレンチをベースにした華やかな惣菜がずらり。フレンチと聞くと高級レストランのコース料理を思い浮かべる人も多いかもしれません。「フランス人がいつもコース料理を食べているわけではないのですよ」と話して下さったのは、フレンチ歴28年の「RichTable”R”」のシェフ、高橋良さんです。ショーケースの奥に見えるオープンキッチンには、本格的な厨房機器が設備されています。清潔なステンレスの調理器具、キリッとしたシェフの風格。街の惣菜屋さんと言うよりは、やはりどこか高級レストランの厨房を思わせます。金額がReasonableなのは、うれしい。これはお店のテーマのひとつです。いい価格で食卓を贅沢にお店のウェブサイトにこう書いてあります。「RichTable”R”」の”R”には、お店の想いを感じますね。フレンチ系惣菜で食卓革命!食卓改革を目指すべく、高橋さんに家庭でもできる盛り付けのコツを教えてもらいました。盛り付けるときには、惣菜だけでなく緑色の野菜を足すといいそうです。お皿の余白を使い、高さを出して盛り付けるのもポイント。ソースはスプーンを使って、お皿にこすりつけるようにします。購入したのは「前菜お試しセット4種盛り」(999円)、「パテ・ド・カンパーニュ」(756円)、「季節野菜のフラン」(627円)。帰宅して、さっそく盛り付けます!高橋さんのアドバイスのおかげで、それっぽく盛り付けることができました。「前菜お試しセット4種盛り」は、ちょっとずつおいしいものが味わえるので、はじめての方にはオススメです。今回の4種類は、上から時計回りに「シュールージュのマリネ」「国産豚の低温ロースト」「国産牛のローストビーフ」「ブルグルサラダです」。「シュールージュのマリネ」のシュールージュは、フランス語で紫キャベツ。酸味がまろやかで食べやすい。スパイス風味を感じる、やさしい味わいです。「国産豚の低温ロースト」は、しっとりとして柔らかい。甘味のある脂身が、ソースと合わさって口の中でやさしくとろけていきます。「国産牛のローストビーフ」はさっぱりとした赤肉。前菜にも、メインにもなれそうです。噛めば噛むほど、肉のうまみが広がります。ゆでた小麦のサラダ「ブルグルサラダ」は、もちもち、ぷちぷちの食感がクセになる。小麦が甘くて味わい深い。ボールいっぱい食べたくなるおいしさです。豚ミンチと鶏レバーを焼き固めた「パテ・ド・カンパーニュ」。ピスタチオが潜んでいて食感のアクセントに。マスタードソースを付けていただきます。した弾力とお肉の存在感。豚ミンチと鶏レバーなのにクセがなく、うまみがあります。バケットと合わせて、ワインが進むおいしさです。「フラン」とは洋風の茶碗蒸しのことです。今回は新玉ねぎのフラン。クリーミーかつ濃厚、なのに軽やか。