日本料理丸しまページトップへ日本料理丸しま四季折々の和食・懐石料理をご堪能ください。記念日や大事な接待など、最高の食材をお楽しみください。」では、この時期に旬を迎える様々な食材でお料理をお作りしております。「湯島天神の梅酒」をご用意いたします。梅まつりで有名な湯島天神の境内になった梅100%の梅酒ですのでご利益があるかもしれません。解禁したての「松葉蟹」のメス「せいこ蟹」のむき身をご用意いたします。酢立でさっぱりとお召し上がりください。「白味噌椀」でほっこりしていただきます。「白醤油」と「酢立」で仕立てた「白ぽん酢のジュレ」を合わせたものの二点盛りに。合わせたあんかけ仕立に。今月の八寸は、寒さと共に美味しくなる旬の食材を盛り合わせた一皿。こんにゃく」は胡麻風味の「白和え」に。出始めの「慈姑」は松笠にむいて煮物に。「あん肝」は蒸してから西京漬けに。自家製で仕立てた「国産唐墨」は大根と合わせて。クリームチーズを吉野葛で練ったお豆腐と、「インカのめざめ」を饅頭にして唐揚げにしたものを、季節の演出の「草・木・花」を添えて盛り合わせております。〆の御飯は、良質な栗を選び、山形の「つや姫」にもち米を合わせ炊き上げた「土鍋栗御飯」をご用意しております。本わらび粉と黒糖で練り上げ、丹波黒豆黄粉をまぶした「わらびもち」を、お抹茶とともにご用意させていただきます。「日本料理丸しま」にて、この時期にしか食すことのできない様々な食材で仕立てたこだわりのコース料理を、目で舌でそして感性でお楽しみください。*お料理は霜月10,000円コースのご紹介です。様々なシーンにご利用ください。個室(お座敷)4名~10名様2名様より、事前のご予約にてご利用いただけます。