造る琉球泡盛の人気銘柄。飲み飽きのしない泡盛として、沖縄県内はもちろん全国、さらには海外でも高く評価される「残波」の歴史や魅力、そして造り手の想いを紹介します。「残波」は、沖縄本島で「夕日が最後に沈む場所」と言われる絶景スポット、残波岬にほど近い読谷村で生まれた琉球泡盛です。物資不足のさなかに泡盛造りを始めた理由はただひとつ。「安全でおいしい泡盛を届けたい」という想いでした。当時は、まともなお酒が容易に入手できず、代替品として、飲めば失明の恐れもあるメチルアルコールが流通していました。良質な泡盛を広く提供したいという蔵の理念は、その後も受け継がれ、昭和55年に代表銘柄となる「残波」が誕生したのです。「残波」が誕生した昭和50年代と言えば、日本全国に居酒屋ブームが到来した時期です。熟年、壮年の男性だけでなく、女性も含めた若者たちで賑わう居酒屋で求められたのは、お酒に不慣れな人でもたのしめる、口当たりのよい飲みやすいお酒でした。600年におよぶ琉球泡盛の歴史と伝統を受け継ぎながら、新たな技法を取り入れた「残波」は、スッキリしたのどごしの飲み飽きない泡盛として人気を集め、沖縄県はもちろん、全国の居酒屋に浸透。いまや琉球泡盛を代表する銘柄となり、読谷村ふるさと納税の御礼品にもなっています。「残波」シリーズのなかでも、女性や泡盛ビギナーも含めた幅広い層に親しまれているのが、「ザンシロ」の愛称で知られる「残波ホワイト25度」。昭和63年(1988年)に発売されて以来、国際的な酒類コンテストで数々の賞を獲得。「モンドセレクション」ではなんと13年連続で金賞に輝いています(2019年度時点)。「ザンシロ」の魅力は、フルーティーな香りと軽快な飲み口、そして25度という、泡盛にしては控えめなアルコール度数にあります。通常の「残波」は30度ですが、「ザンシロ」は、ろ過から加水までを別工程で製造することで、まろやかな味わいに仕上げています。おすすめの飲み方はロックや水割りですが、ソーダやジュースで割ってもおいしくいただけます。「残波」のもうひとつの定番が、昭和61年(1986年)に発売された「残波ブラック30度」で、こちらは「ザンクロ」の愛称で親しまれています。「ザンクロ」の魅力は、黒麹ならではのキリッとした厚みのある味わいと、コクと芳醇な香りのバランスのよさ。水割りやお湯割りはもちろん、カクテルベースとしてもたのしめる、飽きのこない1本です。Shutterstock.com「残波」のおすすめラインナップ「残波」シリーズには、「ザンシロ」「ザンクロ」以外にも逸品がズラリ。ここでは、おすすめの3本を紹介します。蔵で5年以上熟成させた古酒のなかから、厳選した古酒をブレンドし、アルコール度数30度に仕上げたプレミアムな泡盛。古酒ならではの香りとコク、かめ貯蔵が醸し出す独特な風味がたのしめます。長い熟成期間中に育まれた芳醇な香りと、ほのかな甘味がたのしめる、アルコール度数43度の重厚な泡盛。ロックで、深い味わいを堪能してみてください。「残波」をベースに、沖縄の名産品、青切り(未熟果)シークヮーサーの風味を活かした泡盛リキュール。さわやかな酸味とスッキリしたのどごしがたのしめます。「残波」は、泡盛のおいしさを知るにはうってつけの人気銘柄。女性や泡盛ビギナーは「ザンシロ」から、お酒を飲み慣れている人は「ザンクロ」を試してみてください。買って応援!!能登復興キャンペーン。麦焼酎部門」で大賞を受賞しました。ロゼスパー...2024/07/18三菱食品(株)は、有機認証を取得...日本酒の炭酸水割り“日本酒ハイボール”は、清涼感のある...2024/07/17暑い夏の日本酒の美味しい飲み...買って応援!!能登復興キャンペーン。tanoshiiosake.jp。