柿は日本で古くから親しまれている果物の一つで、日本語の「カキ」がそのまま学名にもなっています。俳句の季語にもなっていて「柿食えば・・・」という有名な句も思い出されますね。柿のビタミンやミネラル、食物繊維が、夏の暑さで疲れた体を癒してくれるともいわれています。店頭で柿を選ぶ際、次の3つを参考にしてみてください。1ヘタと果実のすき間がないモノ2果皮の表面にハリがあり、均一に色づいているモノ3持ってずっしり重みを感じられるモノさて、柿を入手したら、是非一度試していただきたいのが今回のサラダです。カッテージチーズのコクが柿の自然な甘みを引き立ててくれ、シャキッとした食感の水菜でモリモリ食べられます。オリーブオイルとレモンでしっかりとあえて、お召し上がりください。柿は1cm幅の拍子切りにする。水菜は5cm長さに切る。ボウルに1とカッテージチーズを合わせ、(a)であえる。Coaching~ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。農業の6次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。