人はネット収入だけで生活できるのか?能なしアラフィフおっさんの無職日記50歳を目前にサラリーマンを辞め、無職となりました。スキル0から!「働かざる者食うべからず」ではなく「働かなくても食っていける」を夢に実践していく、ダメおっさんの生活格闘術。おっさん簡単節約飯レシピバンコク1人旅で色んなタイ料理を食べてきました。私の料理レパートリーを拡げるうえで勉強になった料理もありましたね。今回作る料理はそんなのです。タイは隣国ベトナムと同じく、麺は米が主流です。中でも大きく3種類に分かれ、「センヤイ」と呼ばれる幅広の麺、「センレック」と呼ばれる中間の太さの麺、そして「センミー」と呼ばれる素麺のような細い麺ですね。業務スーパーでこちらを見つけました。400gで175円でした。上記の部類で言うと、「センレック」の太さですね。スポンサードリンクこちら、ベトナムからの直輸入品です。スーパーで買うよりも激安なので、業務スーパーではこういう直輸入品を探してみて下さい。今回使うメイン食材は豚肉で。全部を炒めるところから始めていきますね。タイの焼きそばと言えば、「パッタイ」。豚肉は「ムー」と言うので、「パッタイ・ムー」が今回の料理。白ネギ、ニラ、しめじを使用。あ、まずはこの行程より。乾燥めんですから、まずは沸騰させたお湯で戻す作業から。バンコクでよく食ってたあの風味が漂ってくるな~(^^)そして豚肉に下味をつけます。ごま油とケイジャンスパイス。後から炒めるのとは別に、この行程って結構大事。豚肉の風味を違わさせることで、味変化があって美味しくなります。豚肉は一旦引き揚げます。引き続き、炒め作業を同じフライパンで続けます。溶き卵でスクランブルエッグを作りますね。タイバンコクでもほとんどのパッタイ系は玉子を入れてました。戻していた麺も入れて、味付け。ナンプラー、タイの万能調味料、胡椒の3点。この3つだけでタイらしさは充分表現できます。胡椒は多めに入れて、スパイス感を出しましょう。一気に絡めて、中火で炒めます。ここで基本形はほぼ完成。若干、味が薄いなと感じたので、私はこれ。オイスターソースを隠し味に使います。ナンプラーを入れてもよかったんですけど、塩辛さよりもコクが出ることを重要視しました。最後に白ネギの緑の部分を散らして完成。2人で食べるため、センレック(米麺)を大盛りしたんで、もうちょい玉子を入れたら現地の食い物らしくなったかな。食べてみて・・・うん、あのバンコクのフードコートで食べていた、あの味そのもんだな(^^)自身、よく再現出来ていると思います。辛さがこのままでは全然ありません。フードコートでも辛みの素は客がセルフトッピングで調節できるようになってたし、こんなもんでしょう。青唐辛子の酢漬けみたいなので、辛味は好みで加えてやるとええと思います。想像以上に上手くできました。業務スーパーでライスヌードルは購入して、具材を変えて今後も作っていきたいと思います。相方ダイエット中やし肉も海鮮も入れない貧乏白菜鍋・・・しかし心が侘しくなる6月は買い物公開月間でしたが、相方のダイエット強化月間でもありました。めを沖縄食材コンビーフハッシュでアレンジ先日、沖縄の食材であるコンビーフハッシュを使って、こんな料理を作りました。この食材、ホント炒め系の料理には万能調味料になるん...記事を読むスーパーのすしパックで2000円超えの特上寿司!灯台つぶ貝も捌いていただきます食い物で一番の大好物は何?って聞かれると必ず「寿司!」って答えているわたくしめ。今年のお正月は、まず豪勢なすき焼きでスタートさせようと思ってました。松阪牛の半額がなくって、北海道和牛3種を使ったすき...記事を読む業務スーパーの削り節を使って出汁の味を劇的に変化!明石焼き風の「たこ焼き」作り先日、こんなものを購入しました。業務スーパーの、いわし・あじ・さば・宗田かつお混合の削り節です。以前、この「おっさん簡単節約めし」カテゴリで作ったことがある料理。名古屋ご当地グルメのこのうどんです。「味噌煮込みう...記事を読む北海道産豚ハツスライスとアスパラガスを使ってみる・・・その他小ネタ集このシリーズも14回目になりました。1つの記事にするにはボリューム的に無理なものを集めた小ネタ集。...記事を読む訳あり送料無料1000円の有明海苔を使うと普段の半額手巻き寿司ご飯をどう変化させる?先日、楽天市場で大きな買い物をしたので、それに合わせてポイントアップさせるため、楽天マラソンを利用しました。向かう前に、砂川の業務スーパーに立ち寄りました。そこで気になって購入したのがこちら。副業を禁止する企業・・・そんな会社とっとと早くやめちまえ!コメントの入力は終了しました。人はネット収入だけで生活できるのか?能なしアラフィフおっさんの。