今回の生産者「遠藤五一さん」は、日本一のお米を作るといわれています。ダイヤモンド褒賞」に輝き、全国に7名しかいない「名稲会入り(殿堂入り)」を果たした人物の一人です。毎日つけているお米の栽培日記は20年以上も続けており、日々の稲、田んぼの状況、天候などを記録。それによって毎年の自分の目標を設定しながら、さらなる食味のアップなど、毎年のお米作りに全力を注いでいます。田んぼに投入する肥料には遠藤さんなりのこだわりが。それは有機JAS認定の肥料を入れること。農薬や化学肥料は一切使用せずに作っています。使用しているのは除草剤をたった1回だけというこだわり。美味しいお米はもちろんですが、安心で安全なお米をお届けしたいという遠藤さんのこだわりから作り上げました。■甘い!うまい!「つや姫」の食味は、コシヒカリを上回るレベル!つや姫は、山形県で10年の歳月をかけて開発されたブランド米です。つや姫は誰もが作れる品種ではなく、特別栽培米を5年以上栽培した経験のある人で、さらに県から作付けの認証を得た人のみ。したがって、作付け面積もまだまだ少なく、限られた量しか生産できないのです。「つや姫」の特徴は、なんと言ってもその「つやつや光り輝く米」そして「美味しさ」です。つやがあり、粒が揃っていて、甘みと旨みを兼ね備え、コシヒカリを上回るとも言われています。「つや姫マイスター」の遠藤五一さん。“栽培の名人”として高い栽培技術を持つ人にだけ与えられます。その地域のリーダー役として先頭を走りながら、各生産者に栽培技術の指導などをしていく重要な役目なのです。「甘みとうまみ」、「粘りと柔らかさ」の絶妙なバランスをお楽しみください。保存方法と保存場所お米の鮮度を保つためには、密封容器に保存するのが一番!お米の減り具合が見えるものがおすすめです。