学ぶことはたくさんあるけれど、やはり一番大切なのは、「心」であると教えられました。イギリス風とフランス風、2種類の花を使って実際にテーブルを作成。テーマを決めて、クロスを選んで、お皿を並べて、難しいけど楽しい瞬間でもありました。同じ道具を使っているのに、2日間で13種類の全く違うテーブルが出来上がりました。Timeは、爽やかに!紅茶は、Welcomeドリンクから意識している「花」をテーマに。母の日にはお花を贈る習慣を、紅茶にも表して。デザートは、緑と白と水をイメージ。ヨーグルトのムースにたっぷりのレモンのジュレが爽やかでした。