min〈日本酒レビュー〉フルボディーで果汁感あふれるお酒です。冷やして飲むとおいしいです。フルボディーで果汁感あふれるお酒。冷やして飲むとおいしい。外観は山吹色、いい色。20度程度の温度帯で20度位の温度で、おちょこでテイスティング。力強いアタックで重い重心。ボールドで輪郭の強い酒。コクのある果汁、オレンジ果汁のよう。全体的に爽やかな印象。果実のような酸味を感じる。オレンジ、ややリンゴや和梨の香り。甘味のしっかり、リンゴの蜜のようなニュアンス。余韻はやや長く、やはりオレンジ果汁、リンゴ果汁の香り。果汁感あふれるお酒です。ローストビーフや、八丁味噌など、どっしりして濃厚な味わいの料理と合わせたい。45度程度の燗酒で45度位に温めてみると、すこしミルク感や米感、メロンの香りが出てくる。ミルクチョコの香りも感じる。ボールドだけど、やはり冷たいときの果汁感は捨てがたい。気になる酒米、好きな酒米の系譜をまとめてみました。新しめのお米は交配が重ねられているのがわかります。日本酒をその周りの文化ごと学び、楽しむ「日本酒レッスン」。その7「チーズと日本酒」のイベントレポート。後半はチーズと日本酒のペアリング体験。滋賀県大津プリンスホテルで毎年開催されている大きき酒会。酒類卸のエスサーフが主催です。新たな日本酒やみりんとの出会いがありました。すべてのブースを回ることは叶わず。いくつか深い体験ができました。一つは、松の司の普通酒「産土」をじっくり味わえたこと。一つは、20歳のときに初めて飲み、最近その素晴らしさを再発見した「上善如水」を味わえたことです。一つは、みりんを味わえたこと。昨年は焼酎・泡盛ブースを制覇して、日本酒ブースをまわる時間がなくなってしまったので、今年はまず日本酒ブースから攻めます。[松の司]https://sakeconcierge.com(/tag/matsunotsukasa/)ブースには5種類のラインナップ。そのうち、先月参加した松の司きき酒会で人気のため試飲できなかった「産土(うぶすな)」を味わいました。米の香りが豊かで、しっかりとした味わいのお酒です。2017年4月17日お問い合わせYouTubeInstagramXメルマガ日本酒コンシェルジュ通信〜日本酒文化ガイド〜。