keisuke【大食い】肉だらけ鍋~やりすぎですか?いいえ、これが適量です~ツイートシェアはてブLINEPocketYouTubeFunFestのURLhttps://www.youtubefanfest.com/event/2019-jp-creator今回のチャーシューを作るうえで僕がどっぷりとはまったチャーシュー沼がコチラです。1表面を焼くか否か(焼く)→表面に食感が生まれてしまうがその焼き目の部分に味が乗ってくれる。最後にタコ糸を外すのが容易になる(焼かない)→焼いた場合よりもより柔らかく仕上がるが最後のタコ糸外しがウルトラC難度。2表面を焼く前に煮汁に漬け込むか否か(漬け込む)→肉に味は入るが少し身がしまる。(漬け込まない)→すごく柔らかく仕上がるが味は入らない。煮込めば煮込むほど脂身がフルフルに仕上がるけどもそれと同時に脂身と肉の部分の一体感が薄くなっていくようなきがしたので90分に止めることにしました。4煮込んだ後に煮汁の中で1晩寝かせるか否か(寝かせる)→中にまで味が入っていくが身がしまって食感が生まれてしまう。今回の詳しいレシピですが動画の中でご参照いただければ幸いです。簡単この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。鶏ひき肉と根菜のピリ辛炒め[レンジで超簡単]発狂するほど旨い和風カルボナーラを絶対に一度は作ってくださいRECOMMENDこちらの記事も人気です。料理動画2023.6.15えのきと明太子で作る超ご飯泥棒な悶絶漬け料理動画2024.8.20ついにテレビCMが決まりました料理動画2024.10.27【手軽に深い味わい!村田シェフの炊き込みごはん風まぜごはん】|#クラシル...料理動画2023.12.15絶対に試して欲しい白菜の塩炒め。料理動画この驚きの旨さ...柔らかさ...丸亀製麺以上。