コメントはまだありません8月3日にサラマンカのスーパーを訪問した。生ハムの骨付き原木のボリュームと陳列の仕方がすごい。※生ハムはもちろん常温での陳列、しかも真空パックもしていない。表面の皮などはそのまま食べるものではなく、全て剥いてから食べるので、全体が皮とか乾いた膜のようなものでもともと包装されている!という考えに基づいているのだろうか。コメントはまだありませんこの店は、多分外から見たのでは何の特徴もないBarだろう。何も知らないと入ろうとする気がおきないかも知れない。お店が13時からの為に、前のバルでビールを飲んで来店した。鴨カテゴリー2007/08ブルゴス,ギフエロ,ハブーゴサラマンカの創作料理のバルBARの感激。2007年8月4日サラマンカの創作料理のバルBARの感激。コメントはまだありませんサラマンカ郊外のBarレストランの創作料理に驚いた!中心部からは歩いて30分ぐらいのところにあるバルだが、一品あたり2ユーロから3ユーロで価格もさることながら凝った一品料理が食べられる。お店の名前はTevereというBar。マドリッドから来た夫婦が2年前から開業しているという。“サラマンカの創作料理のバルBARの感激。コメントはまだありませんサラマンカのマヨール広場に面したところにメルカドがある。2階作りで結構綺麗だが、ここで見てきたコチニージョを掲げてみた。それにしてもここのメルカド(市場)は肉屋が多かった。コメントはまだありませんスペインで食べたコチニージョ・子豚料理をまとめてみた。料理のスタイルとかによって随分と違うものだと思った。2007/08ブルゴス,ギフエロ,ハブーゴスペインのサラマンカで食べたコチニージョ(子豚)料理。2007年8月4日スペインのサラマンカで食べたコチニージョ(子豚)料理。コメントはまだありません現在サラマンカに来ているがメルカドではコチニージョ(子豚)がたくさん売っている。本場だと店の主人が言っていた。見学をしているうちにコチニージョが食べたくなりメルカド近くのレストランに入ってコチニージョを食べた。“スペインのサラマンカで食べたコチニージョ(子豚)料理。コメントはまだありません来月の出張が決まった。バカンスの真っ最中にスペインに行くことになってしまった。全て仕事に近いのはいいことだが、レンタカーでスペインの半分ぐらい回るかも知れない。生ハムカテゴリー2007/05フランクフルト,マドリッドマドリッドの展示会へモルシージャを探しに。2007年5月17日マドリッドの展示会へモルシージャを探しに。コメントはまだありません今回の展示会の目的のひとつにエンブティード(スペインの腸詰)がある。“マドリッドの展示会へモルシージャを探しに。コメントはまだありません今回の出張は約2週間の予定。2月4日~2月18日間でフランスースペインの出張。龍天門の薬膳とベンハミンのワインのマリアージュ腸詰めと豆の煮込みに、手作りのソーセージが美味い。イベリコ豚の腸詰め類と豆の煮込みを手軽に楽しむセット・スペイン版カスレについて考えてみました。