HugKum(はぐくむ)ログイン子どもと一緒に楽しむ、学ぶ、成長する。さんまが入ってる?シャキシャキの野菜ととろみのついたスープが特徴のサンマーメン。県民なら知らない人はいないという神奈川県のご当地麺料理です。県外に住む人は、サンマーメンを知らないという方もいるのでは?本記事では、サンマーメンとはどんな麺料理なのか、由来や作り方などを紹介していきます。インスタントの醤油ラーメンとカット野菜を使うと簡単スープジャーに入れるとお弁当にもおすすめ横浜発祥のサンマーメンサンマーメンとは?サンマーメンとは、神奈川県発祥の麺料理です。どんな麺料理なのか、詳しく由来や歴史などについてもみていきましょう。サンマーメンとはどんな食べ物?サンマーメンは、とろみをつけた醤油ベースのスープに、キャベツや白菜、もやし、人参、豚肉、キクラゲなどを炒めたものが入ったラーメンです。野菜がたっぷり入っていて、栄養もボリュームも満点。とろみのついたスープは体を温めてくれ、肌寒い日などに食べたくなる一品です。サンマーメンは横浜中華街発祥サンマーメンは横浜中華街が発祥。戦前の横浜で、まかない料理として調理人や店員たちが食べていたのが始まりだとされています。それより以前は、「肉そば」という肉入りの麺料理があったそうです。肉は高価だったため、まかない料理として食べられるようになったのが、野菜がメインのサンマーメン。野菜の入った餡掛けスープは、冷めにくく、お腹も満たせることから人気となり、横浜だけにとどまらず、神奈川県内に広まっていったのです。現在では、サンマーメンは、まかない料理ではなく、店の看板メニューにしている中華料理店やラーメン屋も多いそう。神奈川県民にとっては、日頃より慣れ親しんだ麺料理になっているようです。サンマーメンの名前の由来は?サンマーメンの名前の由来や漢字表記ついては、明確なものはありません。一説によるとサンマーメンの漢字表記は「生馬麺」。「シャキシャキした新鮮な食材をのせた麺」という意味を持ちます。「生碼麺」と書かれることもあるようです。サンマーメンとタンメンの違いは?サンマーメンは醤油ベースのものが多いですが、塩味のスープもあるようです。なると、塩味のスープのタンメンと一見、同じようにもみえますが、どのような違いがあるのでしょうか?サンマーメンとタンメンの違いを明らかにするような、それぞれの定義があるわけではありません。タンメンは野菜炒めに塩味の鶏がらスープが一般的。それに対して、サンマーメンはとろみのついた醤油ベースのスープが主流です。野菜の具は共通しているものが多いようですが、スープにとろみがついているのがサンマーメンの特徴といえるでしょう。サンマーメンのおすすめレシピサンマーメンの材料は、どこでも比較的揃えやすいものです。ご家庭でサンマーメンを作ってみてください。サンマーメンを美味しく作るポイントは、野菜はサッと炒め、シャキシャキ感を残すことです。大さじ2作り方<下ごしらえ>人参は薄切り、キャベツやニラは食べやすい大きさにカット。キクラゲは50°Cくらいのお湯に20分浸けて戻し、食べやす大きさに切っておきましょう。中華麺は湯がいておきます。<作り方>1、フライパンにサラダ油を入れ、豚肉の細切れを炒めます。火が通ったら、取り出しておきます。2、1のフライパンに切ったキャベツ、人参、ニラ、もやし、キクラゲを入れ、さっと炒めます。3、2に水、酒、醤油、鶏がらスープの素、オイスターソースを入れ、ひと煮立ちさせます。4、3に豚肉を戻し、水で溶いた片栗粉を入れて沸騰させたら、スープの完成です。5、器に茹でた中華麺を入れ、上からスープをかけたら、できあがりです。お好みでごま油を回しかけて食べてください。時間がなくてサッとサンマーメンを作りたいときにおすすめなのが、スーパーやコンビニで売られているカット野菜とインスタントの醤油ラーメンを使う方法です。カット野菜は、洗う必要も切る必要もなく、そのまま鍋に入れて炒めることができます。スープはインスタントラーメンについている粉末スープなどを使うとすごく簡単。カット野菜とインスタントラーメンを使って、サンマーメンを作る方法をチェックしていきましょう。片栗大さじ1、水大さじ1作り方1、フライパンに油をひき、豚肉を炒め、火が通ったら取り出します。2、1にカット野菜を入れ、塩コショウしてサッと炒めます。3、2にインスタントラーメンのスープと、表記してある量よりも少し少ない量の水を入れ、ひと煮立ちさせます。4、鍋に豚肉を戻して混ぜます。5、水溶き片栗粉でとろみをつけます。6、5を麺の上にかけて完成です。スープジャーに入れるとお弁当にもおすすめ保温効果があるスープジャーに、サンマーメンのとろみスープだけ入れると、持ち歩きすることができ、お弁当におすすめです。麺は茹でた後のものを持ち歩くと、伸びてしまうため、おこげや揚げてある麺と食べるのがおすすめです。スープをスープジャーに長時間入れておくと、シャキシャキに炒めた野菜は、しんなりとしてしまう場合もありますが、一度に肉や野菜が摂れるので、栄養面でもバランスの取れたお弁当になります。寒い時期に温かいサンマーメンは、嬉しいお弁当になるでしょう。横浜発祥のサンマーメンサンマーメンは、酸っぱいラーメンやさんまが入ったラーメンではありません。もやしやキャベツなどの野菜と、とろみのついた醤油ベースのスープが特徴の麺料理のことです。自宅にあるもので比較的サッと作ることができ、野菜もたくさん摂取できます。「時間はないけど、野菜をたくさん食べたい!」というときに、おすすめの麺料理です。具材をお好みでアレンジしたりして作ってみてはいかがでしょうか。神奈川県を訪れた際は、本場のサンマーメンを食べてみたいですね。プレゼント実施中!「姿勢が悪い」子どもは7割超。2024.10.3014歳で妊娠、15歳で母に。「子どもがかわいそう」厳しい意見も届くが、それでもこれが私の選択。2024.10.3014歳で妊娠、15歳で出産。子どもが発達障害とわかったら「パパにできること&してほしいこと」きょうだいで不登校に。父と暮らすことを決めた小学生の息子。ところが父は有名なトラブルメーカー。プロバスケットボール選手・岡田優介さん。息子は自閉スペクトラム症と知的障害。診断までの夫婦の覚悟は。大学では、管理職歴15年の経験を活かし、教員を目指す学生たちの指導を担当されています。著書に「保護者対応12か月」(小学館)。約12年勤務したのち、保育者の目線と育児経験をもとに、オリジナルの布おもちゃを製作。手作りキットのお店「ゆっこ・とい」を立ち上げ、保育者を対象にした「保育セミナー」や子育て中のお母さん、お父さんを対象にした「布おもちゃ講座」で講師として活躍している。子どもの気持ち、保護者の気持ちによりそう保育を続けて半世紀。小学生ママ向けの講演も人気を博している。ロングセラー絵本『けんかのきもち』(ポプラ社)、『こどものみかた』(福音館書店)、『あなたが自分らしく生きれば、子どもは幸せに育ちます』(小学館)など、多数。親向けの最新刊に『保育歴50年!愛子さんの子育てお悩み相談室』(小学館)がある。