min〈日本酒レビュー〉アタックはやさしく、口当たりはやわらかです。落ち着いたフルーツの香りと米を思わせる香り。浜大津こだわり朝市で、3勺のおちょこで15〜20度位の温度帯でテイスティングしました。権座の水郷で栽培された滋賀渡船6号を使って醸されたお酒です。権座・水郷を守り育てる会に権座での米作りについて知ることができます。滋賀渡船らしい柔らかさアタックは優しく、口当たりはやわらかです。アプリコットなど落ち着いたフルーツの香り、カシューナッツ、白玉粉の穀物の甘味を思わせる香りを感じます。余韻にはアルコール感がじわり。権座の滋賀渡船の米粉を使ったパン浜大津こだわり朝市の定番、権座の米粉パンと合わせてみました。権座で育てられた滋賀渡船を精米するときに出た白糠を使ったパンです。米粉30%、小麦粉70%という配合ですが、米の香りを強く感じます。食感はもちっとしていて、噛むほどに込めの甘みを感じます。この時感じるクリーミーさが、滋賀渡船の酒を思い起こさせます。小麦粉のパンと日本酒はなかなか相性が良くないですが、この米粉パンは日本酒に寄り添います。パンをアテに酒を飲む。気になる酒米、好きな酒米の系譜をまとめてみました。新しめのお米は交配が重ねられているのがわかります。日本酒をその周りの文化ごと学び、楽しむ「日本酒レッスン」。その7「チーズと日本酒」のイベントレポート。後半はチーズと日本酒のペアリング体験。滋賀県大津プリンスホテルで毎年開催されている大きき酒会。酒類卸のエスサーフが主催です。新たな日本酒やみりんとの出会いがありました。すべてのブースを回ることは叶わず。いくつか深い体験ができました。一つは、松の司の普通酒「産土」をじっくり味わえたこと。一つは、20歳のときに初めて飲み、最近その素晴らしさを再発見した「上善如水」を味わえたことです。一つは、みりんを味わえたこと。昨年は焼酎・泡盛ブースを制覇して、日本酒ブースをまわる時間がなくなってしまったので、今年はまず日本酒ブースから攻めます。[松の司]https://sakeconcierge.com(/tag/matsunotsukasa/)ブースには5種類のラインナップ。そのうち、先月参加した松の司きき酒会で人気のため試飲できなかった「産土(うぶすな)」を味わいました。米の香りが豊かで、しっかりとした味わいのお酒です。2017年4月17日お問い合わせYouTubeInstagramXメルマガ日本酒コンシェルジュ通信〜日本酒文化ガイド〜。