積極的にとりたいオイル4選ウレハダ編集部Tweet印刷する油分や脂肪分は、摂取すると太ってしまうので、美容の大敵とイメージが強いですよね。近年、ココナッツオイルやエゴマ油、亜麻仁(アマニ)油などの上質な油が、ダイエットや物忘れ、老化防止など、さまざまな効果をもたらすと話題になっています。そこで、美養フードクリエイターの岩田麻奈未さんに“いい油”がもたらす効果や摂取方法について、お話を伺いました。“いい油”を効率よく摂取する方法は?“いい油”は体に欠かせない栄養素!「脂質は、私たちが生きていくために欠かせない5大栄養素のひとつです。脂質の種類によっては、脂肪として蓄積されやすいものも存在しますが、良質な脂質は細胞膜の材料になったり、血液や血管、皮膚の健康を保ったりする働きがあります。脂肪になりやすい油は、どのようなものに含まれているのでしょうか?「肉の脂は脂肪として蓄積されやすく、摂り過ぎると血液の健康を害するといわれています。必須脂肪酸である『リノール酸』も、摂りすぎるとアレルギー症状を悪化させる原因に。『リノール酸』は大豆油やコーン油に多く含まれているので、外食や市販の揚げ物に注意しましょう。良質な油でも時間が経過すれば酸化してしまいます。「オメガ3系列の必須脂肪酸『α―リノレン酸』を多く含むのが特長。体内で血液をサラサラにしてくれる『DHA(ドコサヘキサエン酸)』や『EPA(エイコサペンタエン酸)』に変換されることでも知られています。「『α-リノレン酸』のほか、抗酸化作用が高いエゴマ由来の『ルテリオン』を多く含んでいます。『α-リノレン酸』と『ルテリオン』の相乗効果でアレルギーの緩和に役立つと言われています」ココナッツオイル「主成分の『中鎖脂肪酸』は、肝臓で『ケトン体』に変換されます。この『ケトン体』は、脳や筋肉のエネルギーになるほか、体に備わっている抗酸化酵素を活性化させる働きも。アンチエイジング効果が期待できる油として注目されています」エクストラバージンオリーブオイル「ヨーロッパでは、オリーブ由来のポリフェノールを含む抗酸化力の強い油として認められているオリーブオイル。“いい油”を効率よく摂取する方法は?健康に役立つ油は、いったいどのように摂取すればよいのでしょうか?「亜麻仁油とエゴマ油に含まれる『α-リノレン酸』は非常に酸化しやすい成分。ドレッシングなど非加熱で使い、開封後は冷蔵庫に入れて早めに使い切りましょう。健康や美容のためにも、今使っている油を“いい油”に置き換えて生活することがオススメです。岩田麻奈未さん中医薬膳師、健康リズムカウンセラー、味覚カウンセラー(スタンダード)。薬膳を学び、中医薬膳師の資格を取得。著書に『ヤセ菌が増えて太らない食べ方』(自由国民社)がある。Reserved.このサイトならびにサイト内のコンテンツは再春館製薬所によって運営されています。