今回初めての試みとしてランチも行われることとなりました。小浜料理長のビストロ料理が見られるのは唯一このホテルフェアだけ!早速今回は「色彩豊かな前菜」編と称して、ビストロ五千尺に登場する鮮やかな前菜の数々を紹介します!河豚の炙りカルパッチョ河豚を炭火で炙って香ばしさを加え、トマトのさっぱりしたソースで仕上げたカルパッチョフランスビゴール豚の生ハム&クラウンメロンあの「生ハムメロン」を最上位のフランス産生ハムと最高級のクラウンメロンを使いシェフ流にアレンジ中央に乗っているのはこれも最高級のフレッシュチーズ「ブラッティ―ナ」です。毛蟹の身、キャビアを乗せた雲丹の風味のロワイヤル(卵を使った生地)冷製スープ仕立て信州野菜の農園風テリーヌたくさんの彩り豊かな信州野菜を主役にした前菜。美しい模様が華やかな野菜だけのテリーヌ。「ビストロ五千尺」は小浜料理長がホテルディナー以上に手をかけたスペシャル料理の数々が出てまいります。次回は「絢爛豪華なメイン」編です。ビストロ五千尺のご予約は現在キャンセル待ちを承っております。全日程が満席、現在一般の方のキャンセル待ちのご予約をお受けしております。※金曜ランチに若干のお席をご用意いたしました。ご予約はこちらから※記載の価格は全て税込表示になっています。Dining(旧称5HORNパルコ松本)。