向笠千恵子先生の監修のもと、これまで3ヵ年・3期にわたって開講してまいりました。して後援させていただくこととなりましたのでご案内いたします。前回講座の実践編といえるツアーです。詳細は下記リーフレットをご覧ください。2ページ目が申込書になっています。向笠千恵子よりいま、「和食」のなかでも郷土料理が注目を集めています。地域のおいしい料理というだけにとどまらず、日本人同士をつなぐ大切な食になっているからです。郷土料理は地方と地方を交流させ、まちとむらを結びつける心のツールにもなっています。世界に向けて発信するべき貴重な食文化遺産なのです。昨年の郷土料理伝承学校は、福井県の郷土料理をテーマに開講しましたが、その後、「現地に行ってみたい」という声をたくさんいただいたことを受け、さらに一歩深く福井の食を探求してまいります。主催する「へしこの学校in福井」ツアーと連携し、みなさまをご案内することにしました。内容としては、2月27~28日に、福井県の郷土料理「へしこ」(鯖のぬかみそ漬け)の漬け込みワークショップ、冬の味覚「ズボ蟹」、永平寺の精進料理、そして勝山左義長まつり・酒蔵まつりをそれぞれ体験します。いずれも福井県の味覚の基層になっている食文化ですので、大きな視野で郷土料理を俯瞰することができます。TEL:03-4363-3544。