・ここでは、「味付ゆでたまご」を製造している工程を紹介しています。・イセデリカ(株)は鶏卵を原料とした様々な加工品を製造、販売しています。セブンイレブンで販売されている味付ゆでたまごの「おべんとたまご」やおでん用のたまごは、ここで製造されています。・ここでは、イセデリカの主力商品である味付ゆでたまご「おべんとたまご」(殻付の味付ゆでたまご)の製造工程を紹介します。ボイル槽(ボイル工程)たまごをゆでるために使用される「ボイル槽」です。養鶏場から運ばれてきた新鮮なたまごが、カゴに入れられて、このタンク内でゆでられます。ゆで上がったたまご(ボイル工程)ゆで上がったたまごを簡易クレーンによりボイル槽から取り出しているところです。カゴの中に並べられたたまごが見えます。製造のキーポイントは、ゆで上げる時間管理とボイル槽の温度管理です。加圧冷却工程(味付け工程)殻付のまま塩味を付けるための「加圧冷却工程」で使われるタンクです。人の背丈ほどの高さ(約170cm)があります。このタンクの中の飽和食塩水にボイル工程直後のたまごを浸けて圧力をかけ、浸透圧で塩味を染み込ませます。たまごの殻(カラ)には「気孔」(きこう)と呼ばれる小さな穴が空いているので、この穴を通してたまごに味が染み込んでいきます。これが、冷却工程を行う「差圧冷却室」の入口です。冷却室の内部ゆでたたまごを冷やすための冷却室の内部の様子です。この差圧冷却室でたまごを冷やすとともに水分を飛ばします。箱型の包装容器にたまごをセットしている様子です。完成した製品がベルトコンベアを流れている様子です。殻付ゆでたまごが1個ずつ箱型に組み立てられた紙の容器に自動的に包装されています。