班を作り、ローテーションでお店を出すこのシステムは、ヨーロッパのマーケットを参考にしたそうです。その評判は東京からわざわざ買いにくる料理人もいるとか。そんな市場の一角にあるパラダイスアレイ。ランチセットは1,200円。内容は日によって異なりますがメニューは、自家製のパン+スープ+サラダ+ドリンク。スープやサラダに使われている野菜は、もちろん隣の市場で調達してくるので新鮮さはバツグンです。手作りの天然酵母のパンはもっちりとした食感がたまりません。