店内に、製粉機があります。こんな大きな製粉機を持っている蕎麦屋は、長野県内でももここしかないそうです。木曽の蕎麦の実をここで製粉して、大きな石臼で挽いた粉を打ちます。そばつゆは香りつゆと、甘みつゆの2種類提供されて選べます。道路を挟んだ斜め前にあります。太さおすすめとうじそばコース(冬季のみ)¥2,100開田高原の霜降りしめじのみで出汁をとったとうじそば。霜降りしめじとうじそば、すんき、そばの実、そばアイスおすすめ八割そば¥800玄そばを引きぐるみ製粉により脱皮します。その際の1、2番粉以外を石臼製粉機で細粒子に製粉した3番粉(甘皮)と1、2番粉とを合わせたそば粉を使用します。このそば粉と中強力粉(小麦粉)を8対2の比率でそばを打っています。自家製粉し打ち上げた八割そばです。お届けするそばは乾麺ではなく、生めんを冷凍処理しクール便にて発送いたします。そのため一日に出来る数には限りがございます。周遊バスレンタサイクルパンフレット。