2018/02/07肉汁が滴り流れるような、極上の肉を想像しただけで、血湧き肉躍る......。そんな肉食系女子にオススメなのが、渋谷の神泉近くにある「房総ホルモン」です!渋谷駅からも神泉駅からも近い!まずはお店までの行き方をご紹介します。今回は副都心線の渋谷駅で下車して、ハチ公前から向かいます。横顔の凛々しいハチ公を拝んだら、駅前の横断歩道を渡り、109へ向かいましょう。交差点をすぎたら、右手のコンビニの脇道へ入ります。オトナな小道を進んで。坂を降り、斜め右前方へしばらく歩くと......。渋谷駅から向かうわかりやすい道順をご紹介しましたが、ほかにも近道など、好みの道順を見つけるのもオススメ。カウンターやテーブル席、奥には個室感に包まれた空間もあるので、女子会でも使い勝手がよさそう。特別に新品の七輪を用意してくださいました。こんなにも若々しい色合いですが、やがていぶし銀な雰囲気を醸し出すんですね。店内を少し暗くすると......。備長炭に静かな炎が灯っているのがわかります。神々しい力が宿っているかのよう。淡いピンク色が新鮮さを物語っていますね。「はい、当店のホルモンは、その日の朝に捌いた肉が、夕方には届きます。臭みもなく、ホルモンが苦手だった方にも喜ばれています」これは期待度が高まります!網にのせると、おいしそうな煙が出てきて......。肉汁が滴り落ちて、炎が上がりました。このお店で優れているのが、煙を吸い取ってくれる換気です。煙が凄い勢いでブオーッと吸い込まれているので、店内はあまり煙たくならないそう。炎を吸い上げても自動で止まる安全機能もついているとのこと。焼肉屋さんを選ぶ条件として、煙の管理も意外と大事なポイントですよね。おおっ、臭みがまったくなく、あっさりとしている印象です。柔らかくてジューシーですが、こってりしていない。醤油との相性がバツグンのホルモンなんて、初めてです!「上質肉を取り寄せていることはもちろんですが、たまり醤油も当店のウリです。千葉県の野田市で作られている、一般販売されていないものを使用しています」と、調理を担当された松本洋平さんが教えてくれました。肉のおいしさを優しく引き立てる繊細な醤油には、こんなヒミツがあったのですね。続いては、A5ランクの「上総和牛リブロース」です。表面に浮かび上がる、見事な霜降りが美しいですね。軽く焼いたら、もう食べ頃とのこと。ハサミでカットして......。天然塩とレモン汁を好みでつけて、いただきます。......はい、口の中でとろけちゃいました。肉汁もたっぷりで、これぞ焼き肉の王様的存在です。「“上総(かずさ)”とは、千葉県の木更津など周辺をさす名称です。こちらも市場にほとんど出回っていない、希少な肉ですよ。地産地消なおいしさを味わえるのも、房総ホルモンの楽しさですね。なんと全長は50cm超とのこと。ジャッキー・チェンの映画ばりに、さまざまな角度から撮影したくなります。くねらせるように、網にのせるんですね。分厚いのに歯ごたえは柔らかく、簡単に噛み切れます。ジュースかのように絞り出て来る肉汁も、おいしく堪能しました。特製バッチがあればメガジョッキに変更!来店した際にもらえる房総ホルモン特製バッチを持参すれば、一杯だけメガジョッキにしてくれるサービスも嬉しい!肉専用ジントニックなど、焼き肉を盛り上げるメニューも豊富です。取材中にコメントをしてくださった松本さんも千葉県出身。地元の肉を愛する店員さんの情熱が、インテリアにも醸し出ている「房総ホルモン」。八幡啓司ライター、編集者。国内や韓国、タイなど、地元の料理を探索する旅がマイブーム。メイン料理に添えられる「漬け物」も大好物。座右の銘は、「いざとなったら、まず寝る」。和牛もっと見る関連記事Facebook「いいね!」するだけ!最新の人気グルメ情報をお届けします。