『アルコール度13度台の原酒でありながら薄っぺらくなく、酸がしっかりした美味しい辛口酒』!低アルコールでも米の旨みをしっかり残すため、使用原料米は幻の酒米「雄町(おまち)」(岡山県産)を100%使用。酵母は、クラシックな泡ありで昭和61年物の熊本酵母を自社培養したものを使用。搾り後は1回のみの瓶燗火入れで、急冷後はマイナス5°C以下で瓶貯蔵と大吟醸並みの手間をかけている。酸度はそれほど高くはないが、数値以上にしっかりとした酸が感じられ、後口のキレもいい辛口酒に仕上がっています。冷やして白ワイン感覚で食中酒として、お楽しみいただけます。