2021.03.08パン焼き機との初めての出会いは25年以上前です。幼稚園のママ友が、プレゼントでいただいたパン焼き機を使わないから貸してあげると言ってくれたのがきっかけです。現在ほどホームベーカリーが普及していない時代に、手でこねたパンに勝るパン焼き機があるのかと興味津々でした。その時お借りしたのがナショナル製(現パナソニック)のホームベーカリーです。1斤用だったと記憶しています。当時のお値段は35,000円くらいだったのでしょうか。簡単には手が出せない代物でした。何ヶ月かお借りした後、パン焼き機で作った食パンの美味しさに感動し我が家も購入することになりました。その時購入したのがNational製のSD-BT5ナショナル[自動]ホームベーカリーです。ナショナル[自動]ホームベーカリー1994年製1斤タイプのドライイーストメニューのみのホームベーカリーです。保管してましたメニューは・食パン・バターロール、メロンパン、黒糖胚芽パン、クロワッサン、デニッシュロール・お太鼓パン、ドーナツ、ピロシキ、イタリアンロール・フルーツ大福パン・中華まんじゅう・ピザなどの手作りメニューレシピが掲載されていました。こちらの商品、パンケース底の羽取付け軸に不具合があり交換した記憶があります。家族4人で2日に1回の頻度で使用していましたので、酷使してしまったのかも知れません。そこで欲しくなったのが1.5斤用のパン焼き機です。数年たったころにはホームベーカリーもだいぶ普及し始め、いろいろなメーカーのホームベーカリーが販売されていました。他社製のホームベーカリーナショナルに比べて、多少お値段がお手頃だったこともあり、新製品で1.5斤用の他社製のホームベーカリーを購入しました。ナショナル製のパンの味が恋しくなり、せっかく最新のホームベーカリーを購入したにもかかわらず数ヶ月で手放します。「売ります買います」の掲示板で格安でお譲りしました。親戚が所持していたまた別の他社製のホームベーカリーもお借りして試食してみたのですが、やはりナショナル製と比べてしまいます。ナショナル製で作った食パンはグルテンの粘り気と弾力が程よくて、パンを噛みちぎるときの食感が絶品でした。ドライイースト投入のタイミング(自動投入機能有り)とねりの工程の違いではないかと思います。グルテンとは小麦粉にはグルテニン、グリアジンという2種類のタンパク質が含まれています。小麦粉に水を加えると弾力に富むグルテニンが、粘着力のあるグリアジンと結びついてグルテンとなります。このグルテンの形成がパン生地の味を左右します。[自動]ホームベーカリー(家庭用)次に購入したのは2000年製1~1.5斤タイプのドライイーストメニュー、天然酵母メニューのあるホームベーカリーです。・食パン・プチパン、おいもパン、セサミパンなどの手作りメニューが掲載されています。週に2,3回食パンを焼き、たまにピザを焼くこと20年間、数年前からは食パンを週に1回焼く程度ですが、20年間1度も故障することなく使いつづけています。家事育児で超忙しかった頃、ホームベーカリーのパンケースにつける羽根を無意識に生ゴミ袋に捨ててしまい、部品を取り寄せたことはありましたが・・・。今でもよく作るたまごサンドです。ランチのお弁当に持参しますが回りからも「パンがふわふわで美味しそう~~」と羨ましがられます。本当に美味しくて一人で食べてるときも「美味しい!!」と思わず声がでます。私は営業職には向かない性格ですが、このホームベーカリーに関しては回りの友人たちに、お手軽で美味しくて楽しいパン作りをお薦めしたところ、何人もの人がこのナショナル製のホームベーカリーを購入しました。パン焼き機は使わないという手作り派の奥様もとうとう購入し、今ではすっかりホームベーカリー派となっています。当時はよくナショナルの回し者かと冗談まで言われました。このころから今に至るまですっかりパナ信者となっております数年前に社会人になって自立した2人の息子もそれぞれがパナソニックのホームベーカリーを購入しています。最近はほとんど失敗もしなくなりましたが、最初の頃はついうっかりミスによる失敗の連続でした。実はこの失敗談は、ホームベーカリー愛好家たちとの会話が超盛り上がる格好のネタなのです。みんな同じ失敗を繰り返していて、その時のショックを共有したくなるのです。それでも作り続けるのは、本当にホームベーカリーのパンが美味しいからなのです。砂糖入れ忘れ砂糖を入れ忘れても食パンはできあがります。食べて初めて、んっ!?なんか味がしない⤵っと思ってもなんとか食べられます。塩入れすぎ砂糖と塩を入れ間違えたことがありました。出来上がりの食パンの姿はいつもとあまり変わらず、口に入れた瞬間、うっ!!となります。