秋鮭のつみれ味噌汁ぽかぽか体が温まる汁物が恋しい季節。あったまる、秋鮭の味噌汁はいかがでしょう?切った秋鮭をそのまま入れても良いですが、つみれにしてちょっと一工夫。刻んだ蓮根を入れることで、シャキシャキとした食感も楽しめます。すまし汁でも美味しいですが、鮭と相性の良い味噌汁仕立てで。鍋物にもおすすめです。作り方1.生秋鮭は皮、骨を取り除き、フードプロセッサーで滑らかにする。2.刻んだ蓮根、小葱、おろししょうが、白味噌、つなぎに片栗粉を加えて混ぜる。3.好みの大きさにまるめる。(8~10等分程度)4.出汁をとり、まるめた鮭のつみれを落としていく。5.つみれが浮いてきたらいったん取り出す。6.好みの野菜(大根、ネギなど)を切り、つみれを取り出した鍋に入れる。7.野菜に火が通ったらつみれを戻し、味噌を溶かし入れる。※味噌の量は好みで調整してください。器に盛り付けていただく。お好みで刻んだ小葱や糸唐辛子などをプラスして。鍋物にもおすすめです。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。プラントベース・ヴィーガン情報サイト広告について有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。