火加減に注意し、身をくずさないようにする。調理の手順1.しょうがは皮をむきうすく切る。その一部で針しょうがをつくり、もりつけ用にする。2.浅なべに水、しょうゆ、酒、さとう、しょうがを入れて煮たてる。3.もりつけたとき、上になるほうを上にして魚を入れる。4.落としぶたをして煮る。煮立ったらふっとうをつづける程度に火を弱めて煮る。煮えたら、魚を取り出し、煮じるを少し煮つめる。Co.,Ltd.www.kairyudo.co.jp内のコンテンツの著作権は他に著作者が存在する場合を除き開隆堂出版に帰属します。開隆堂出版は当ウェブサイトから貼られている外部のリンク先のウェブサイトの内容を保証するものではありません。当ウェブサイトへのリンクを貼る際にはご一報ください。トップページ以外は予告なくURLを変更することがありますのでご了承ください。