水マスターにほんものストアについてにほんものストアについて「にほんものストア」は、「にほん」の「ほんもの」が見つかるオンラインストアです。麹から手間と時間をかけて作る醤油。中でもこの「青豆しょうゆ」は、地元大野の農家が栽培した希少な青大豆と国産小麦を原料に麹造りを行なう特別な本格醤油です。アソート現代の名工に選ばれた職人が削るおぼろ昆布や竹紙昆布、上質なとろろ昆布の詰め合わせ。厚さ0.1ミリ「竹紙昆布」は名工だけが生み出せる厚み。程よい食感を残しながら昆布の旨味を存分に味わえる逸品です。からふるそると様々な塩の最適な使い方を研究しているシニアソルトコーディネーターの青山志穂さんが選んだ、塩にスパイスやハーブ類をブレンドするなどして味や香りをつけ足した「シーズニングソルト」4種類のセットです。現在6代目を数える老舗の茶園が、植物性肥料のみを使った無農薬栽培で作る、栄養価の高いお茶2種類の詰め合わせです。かたぎ古香園(滋賀県)ティーバッグセット(紅茶、ほうじ茶入り麦茶)日本有数の銘茶「朝宮茶」の産地である滋賀・信楽町。かたぎ古香園」が作る、和紅茶とほうじ茶入りの麦茶のティーバッグセットです。そんなこだわりの茶園が、早春摘みの新芽の一番茶を使って作る煎茶です。にほんのでんとう科学的根拠やテイスティングなどの官能検査に基づき、塩のデータベース化やその最適な使い方を研究しているソルトコーディネーター・青山志穂さん。塩のプロである青山さんが選ぶ、日本各地の藻塩4種のセットです。ごはんのしおソルトコーディネーター・青山志穂さんは、科学的根拠や官能検査によって塩をデータベース化し、最適な使い方を研究しています。後進の育成や塩専門店も営む青山さんが厳選した、お米をよりおいしく食べるための塩。筑波ハム(茨城県)筑波ハム・ハム乳製品詰め合わせセット19-10R国内最大級の研究機関の集積地、茨城県つくば市。筑波ハム」が、自慢の商品をたっぷり詰め合わせました。¥4,860(税込)売り切れ土井製麺店(茨城県)絹水麺うどん乾麺製造100年の歴史を誇る大正2年創業の製麺店が手間と時間を惜しまず独自の乾燥方法で仕上げた、上質な乾麺のうどんです。やさいのしおデータやテイスティングに基づいて塩を科学的に分析し、その最適な活用方法を研究しているソルトコーディネーターの青山志穂さん。塩をマスターした青山さんが、緑黄色野菜や淡色野菜に最適な塩をセレクトしました。さかなのしお人が生きる上で欠かせない塩の生かし方を研究し、塩に関するプロの育成も行なっているソルトコーディネーター・青山志穂さん。そんな塩のプロがおすすめする、魚本来の味わいを引き出す4種類の塩のセットです。ぶたととりのしお塩の特性や生かし方を研究し、塩に関する正しい知識の普及にも努めるソルトコーディネーター・青山志穂さんが、食卓に上ることの多い豚肉と鶏肉のおいしさを引き出す塩を4つセレクト。毎日の食を豊かにする塩です。3種類をセットにしています。3個セット大正から続く老舗の味噌蔵「六甲みそ」が作る定番の味噌3種類の詰め合わせ。米赤こし味噌、白味噌、赤だし味噌が入っています。¥2,376(税込)売り切れ中村農場(山梨県)中村農場特製バターチキンカレー5食セット養鶏から処理や加工、販売まで自社で行う「中村農場」が、独自開発した品種の鶏を用いてバターチキンカレーを作りました。田んぼを巡り、米の新たな可能性の探究と発信を続ける店主が、「田んぼ」に着目して厳選したお米を2種のセットです。ぎゅうにくのしお青山志穂さんは、科学的根拠やテイスティングなどに基づいて塩を分析し、最適な使い方を研究するソルトコーディネーターです。こちらは、牛肉が含む鉄分に着目し、牛肉の味わいを引き出す4つの塩を厳選したセット。りょうりをおいしく数多ある塩の特性を分析し、その最適な使い方を研究し続けているソルトコーディネーターの青山志穂さん。そんな塩のプロが、食材の種類や性質に合わせた塩3種類と、扱いやすい万能な塩1種類をセットにしました。¥1,674(税込)売り切れ合資会社八丁味噌(カクキュー)(愛知県)八丁味噌のお味噌汁FD(ボール)江戸時代初期から続く八丁味噌の老舗「カクキュー」の八丁味噌を使った、フリーズドライの即席味噌汁。具材には国産素材を厳選。¥2,300(税込)売り切れ合資会社八丁味噌(カクキュー)(愛知県)八丁味噌・赤出し味噌詰合せ「カクキュー」の屋号でもおなじみ、伝統ある八丁味噌の老舗を代表する八丁味噌と赤出し味噌のセットです。その6代目である五ツ星お米マイスターが全国の田んぼを巡って厳選した、もっちり食感のお米2種類のセットです。日本料理に欠かせない、店舗でも使用する新潟県南魚沼市産のお米を商品化しました。日本塩めぐりソルトコーディネーター・青山志穂さんは、科学的根拠やテイスティングなどに基づき、塩の特性や活用法を研究しています。全国の製塩所を巡り歩いた青山さんが、日本の北から南まで、国内産の塩4種を厳選しました。BOMBANCE」は、日本料理と他ジャンルを融合した新感覚の和食をコース料理で提供しています。伝統ある手延べ製法による島原素麺にコラーゲンを加えた、オリジナルの素麺です。“新和食”を提案する名店で隠れた人気を誇るメニューを商品化。¥5,400(税込)売り切れ遠藤農園(山形県)コシヒカリJAS有機米2kg自然由来の工夫や努力を積極的に行い、人と環境に優しい農業を目指す「遠藤農園」。その中でも特にこだわりを持って栽培し、有機JAS認証を受けた「コシヒカリ」を、まずはお試しの2kgサイズでお届けします。JAS認証を受けた安全安心な「コシヒカリ」を、贈り物にもぴったりな5kgサイズでご用意しました。再生産可能な農業によって生まれた有機JAS認証の「コシヒカリ」を、ファミリーにおすすめの10kgでお届けします。厳格な米国への輸出実績も持つ専門問屋が天然の国産活〆マフグで作る、刺身とフグちりのセットです。¥9,500(税込)売り切れ畑水産(山口県)まふぐ刺身セット(3~4人前)国内最大級のフグ集積地・下関で目利きしたフグを扱い、確かな技術力で上質なフグに仕上げて国内外へ出荷する「畑水産」。そんなフグを知り尽くした専門の卸問屋が天然の国産活〆マフグで作る、フグ刺しセットです。信楽焼の産地である滋賀・信楽町を拠点に、暮らしに寄り添う器を作る「古谷製陶所」。こちらは、そこで1つ1つ丁寧に制作された八角型の横長プレートです。素朴で温かな粉引の白が、食卓に優しく馴染みます。磨いた技術力を持つフグの卸問屋が作る、トラフグの刺身とフグちりのセットです。¥18,000(税込)売り切れ畑水産(山口県)とらふぐ刺身セット(3~4人前)フグの本場とされる山口県下関市でフグ専門の卸問屋を営む「畑水産」。米国への輸出実績を持つほどの確かな品質と高い技術力を誇る卸問屋の熟練の職人が、“ふぐの王様”とも言われるトラフグを刺身に仕立てました。第一人者が創業した製陶所が手作りした、おしゃれで使いやすい八角型のケーキ皿です。手作業で丁寧に仕上げる製陶所が作った、小さめのリンゴ型の皿です。包容力のある優しい白色も魅力。拠点を構える、粉引の第一人者が創業した「古谷製陶所」。そこで1つ1つ丁寧に手作りされた、大きめサイズのリンゴ型の皿です。粉引の優しい白が、どんな料理も受け止めてくれます。¥2,200(税込)売り切れマルヒラ川村水産(北海道)桜マス昆布〆・麴漬けセット(にほんものストア限定組み合わせ)北海道産の上質な魚介類に神経〆等の処理を迅速に施し、全国のシェフたちに提供している水産会社「マルヒラ川村水産」。プロの料理人たちの仕事を支え続ける名店が仕上げたサクラマスの昆布〆と塩麹漬のセットです。負担を抱えた人々が共に働き、自然の摂理を大切にして営まれる農場で作られた、夏限定の手作りチーズセットです。トマトのおいしさがダイレクトに生きたトマトジュースです。トマトをたっぷり使い、こだわり製法で作ったケチャップです。¥3,000(税込)売り切れマルヒラ川村水産(北海道)北海道産ボイル毛ガニ(1尾)目利きした北海道産の朝獲れ鮮魚を迅速かつ的確に神経〆等で処理し、トップシェフ率いる各地の有名店へ輸送する水産会社「マルヒラ川村水産」。数多の一流料理人から信頼される名店が仕上げた茹でガニがこちらです。¥3,500(税込)売り切れ天たつ(福井県)雲丹あわせずわい蟹35gウニや良質な魚介類を使った加工食品を、職人による手作業で丁寧に製造し販売まで手がける福井県の老舗「天たつ」。こちらは、店の看板商品「汐うに」を使った「たれ雲丹」とズワイガニを合わせた贅沢な商品です。15g旨みと甘み、深い磯の香りを凝縮させた「汐うに」をはじめとする海産物の加工食品を取り扱う「天たつ」。こちらはウニの食べ方の中でも最高峰の美味の一つと名高い「汐うに」を乾燥させ、粉状にしたふりかけです。26g「汐うに」をはじめとした海産物の加工食品を扱う、200年以上続く老舗「天たつ」。こちらは贅沢品ゆえ戦前に製造禁止となっていた幻の品です。店に代々伝わっていた製造方法を、近年復活させました。海の幸を扱う「天たつ」。200年以上続く老舗の職人がすべて手作業で製造、熟成し、産地ごとのウニの個性を考慮して「汐うに」をブレンドした逸品です。PARTY(北海道)知願~CHIGAN~放牧豚農夫風サラミ狩猟免許を持つ料理人集団が、家畜の生育や狩猟による食肉の生産から熟成、加工品の製造や販売、それらを使った料理の提供までを一手に担う「ELEZO」。そのシャルキュトリ部門が作った農夫風のサラミです。PARTY(北海道)登眼~TOUGAN~放牧豚フェンネルのサラミ狩猟免許を持つ料理人集団が、家畜の生育や狩猟による食肉の生産から熟成、加工品の製造や販売、それらを使った料理の提供までを一手に担う「ELEZO」。そのシャルキュトリ部門が作った香り高いサラミです。頂くとご注文がスムーズになり、新着商品や会員限定のお得な割引キャンペーンなどもメールでご確認頂けるようになります。store.Close。