2020.12.07『みんな栄養に頼りすぎてる』をご覧いただきありがとうございます。ここでは,本ブログ『みんな栄養に頼りすぎてる』について紹介していきます。栄養至上主義(Nutritionism:ニュートリショニズム)へのアンチテーゼです。栄養至上主義は,食べ物を栄養素の集合体としてのみ捉える考え方です。Marge(ごめんね,マーガリン)」にて初めて登場したとされます。食べ物の備える別の側面(美味しさや食文化)を軽視し,生理学的な作用(消化吸収率や栄養素の相互作用)を考慮しません。要素還元主義的な考え方と言えるかも知れません。このような考え方は,他の栄養学に関するブログを見ていても頻繁に見られるものです。「豚肉にはビタミンB1が含まれているから健康に良い」,「バターには飽和脂肪酸が含まれているから健康に悪い」などです。このような考え方が,ダイナミックな生理学的な性質と,社会動物としての人間の性質をあわせて考えてみれば,誤っているだろうということは言うまでもないでしょう。本ブログの基本的なスタンスとしては,栄養素や食品をそれ単体で考えることは基本的に避けたいと考えています。栄養素の含まれた食品や料理,またその集合体である食生活といった単位で栄養素を俯瞰するといった立場をとります。その一方で,栄養至上主義の権化ともいえる「完全栄養食」に対する希望も捨ててはいません。逆に栄養素や食に特段のリソース(時間や手間など)を注がないことを選択した人のベターな選択肢として有益だろうと思います。パターンと人間の健康との関係を調査した栄養疫学研究の結果をベースに,私の個人的な考えや経験,諸学会や専門家のコンセンサスを交えながら解説できればと考えています。みんな栄養に頼りすぎてる栄養だけで全てが解決するわけではありません。趣向として,栄養価計算に関連した記事も多く扱っています。栄養価計算ソフトを自作する方法や,栄養価計算時に便利なTipsなども掲載しています。みんな栄養に頼りすぎてる栄養だけで全てが解決するわけではありません。ICT栄養とICT活用の組み合わせについても模索しています。ExcelやPython,機械学習等も扱います。ブログ:「みんな栄養に頼りすぎてる」では栄養情報やICTに関する情報を発信していきます。コメント検索メニュータイトルとURLをコピーしました。