PVこんにちは!!【omu】です。わらび餅に使われる「わらび粉」の原料をご存じでしょうか?わらび粉は山菜であるわらびの根っこから作られます。由利地域では今や3世帯4名となった三ツ方森で、このわらび粉作りが行われています。その様子をご紹介します!さっそく根っこ掘りからスタート。...これがかなりの重労働!!開始15分でペースが落ち、黙り込んでしまいました(@_@)何もないようですが、根っこが縦横無尽に走っています。体感では20~30cmくらいの深さにありました。鍬で根っこを捉えた感触が良い感じ(。)夢中で掘り進めていたら1時間半が経過。本日のノルマを達成ということで掘り作業は終了!!(体力的にもいっぱいいっぱい...)5人で10ケース(70~80kg)ほどの成果でした洗いの工程をみせてもらいます水を汲み上げて、この機械で回しながら洗います。水の色で洗いの状況を確認するそうです。́)beforeafter洗う前後でこんなに色が変わりました!こんなに黒い根っこだったのか(゚Д゚)断面に見える白い部分がいずれわらび粉になりますつぶしてデンプンを抽出し、沈殿させているところ。大きい容器でしたが、底に溜まっているのはほんの少し。なんでも収穫した根っこに対し、わらび粉は5%程度しかとれないのだとか!容器を変え、濾す作業を繰り返します。底にある白い層がわらび粉になります!乾燥させた固形の姿。表面に残ってしまう不純物は削ります。1kgで袋詰めされます。その理由が分かった気がします。ひとつ由利地域の素敵な魅力に気づくことができました(o^^o)貴重な経験をさせていただきまして、ありがとうございました!なお、三ツ方森や、三ツ方森でのわらび粉作りについては下記もご覧ください。(YouTube)環鳥海エリアとは秋田県と山形県にまたがる名峰「鳥海山」。その鳥海山を囲む両県の4市町で構成される地域には、さまざまな魅力があふれています。鳥海山が貯めこんだ水がもたらした、渓谷や滝などの造形美や、山麓湧水や伏流水などの水の恵み。美味しい米や果物・魚介類などの豊かな食を育む、広大な平野や雄大な日本海。特色ある山岳信仰や民俗芸能を生みだした、度重なる噴火活動をしてきた鳥海山への人々の畏れと、水の恵みへの感謝。そんな水と食の魅力にひたり、信仰と芸能の文化に触れられる環鳥海の旅へ出かけてみませんか。マスコットキャラクター。