12年間の専業主婦生活から抜け出しました。【夏野菜料理】なすの揚げ浸し/しそ味噌きゅうり2018-08-13【夏野菜料理】なすの揚げ浸し/しそ味噌きゅうりおかず・ごはん実家でいただいていた夏野菜を使って晩ごはんを作りました。食べたのは私ひとりだけ。みんな食べてくれないから、夏野菜をいただくときは少なめにしています。なすの揚げ浸しわが家、私しかナスを食べないので、実家でいただいたナスは2本だけ。その2本を使って揚げ浸しを作りました。太いナスは縦4等分に切り、細いナスは縦半分に切ります。部分的に皮を剥いたあと、火が通りやすいように切り目を入れます。水につけてアクを取り、水気を拭いて素揚げにします。めんつゆに揚げたてのナスを入れて漬け込み、しょうがを添えます。めんつゆは原液を使いました。しょうがとナスって合いますよね。すごくおいしいのに、息子は食べようともせず、旦那はナスが嫌いなので最初から拒否され、私ひとりで完食しました。おいしかったのになぁ~。手早く食べたいときは、ナスを焼いて、生姜醤油で食べます。しそ味噌きゅうり大葉を千切りにし、きゅうりはスライサーで輪切りにして味噌と和えたものです。きゅうりは使いかけのものがあったので1本もありません。きゅうりの水分で味噌の味が薄くなってしまうため、味見をしながら味噌を追加しました。水分は盛り付ける前に軽く絞りました。味噌を具の上にのせてしまうと、一箇所にしかつかないので、追加するときは、ボウルのフチに塗りつけて、きゅうりを混ぜるとき全体に味噌がつくよう混ぜました。これが正解だったようで、均等に味がつきました。していておいしかったです。ごはん私の晩ごはんです。私はお腹が冷えやすいので、夏野菜は要注意です。夏野菜は体を冷やしてくれるけど、私の場合、きゅうりを食べるとお腹が急激に冷えます。高校生の息子の3人家族です。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。