冷凍どまいちサイトでは、3つの温度帯(常温・冷蔵・冷凍)の商品を販売しており、それぞれに適した温度帯でご発送させていただいております。温度帯の異なる商品を同梱できませんので、お手数ですが温度帯ごとにご注文をお願いいたします。割烹太田家の味を【1パック】からご購入いただけます。みりんをブレンドした自家製味噌で仕上げています。懐かしいふる里の味がする味噌漬けは焼くととても香ばしく、ご飯がすすむ一品です。小分けの真空パックで冷凍していますので、少人数のご家庭にも利用しやすくおすすめ。仕込みの際に直接味噌に漬けない工夫を凝らしているため、焼く前に洗うが必要なく、旨味そのままに焼いてお召し上がりいただけます。焦げやすいので弱火で焼いてお召し上がりください。厚みのあるカレイを厳選。みずみずしいカレイは、自家製味噌との相性抜群です。一切れずつ真空パックにしています。800円(税込)・賞味期限:製造日より冷凍1ヶ月/冷蔵10日こちらの商品は環境に配慮した【エコ包装】でお届けいたします。※発泡スチロールまたは、ダンボール箱に商品を直接入れて発送致します。※ギフト包装はお受けできませんのであらかじめご承知おきください。この商品の生産者について今の太田家があるのは、お客様の笑顔のおかげです大正初期創業の老舗割烹である太田家。意外にも、その歴史は振り売りから始まり、創業時の主力商品はドジョウのかば焼きや柳川なべなどだったそうです。次第に繊維産業で栄えた見附において、全国から訪れる商人たちの接待や取引の場を提供するようになりました。戦前が盛りで、当時は多くの芸妓さんもいたそうです。戦中戦後は食材の確保が難しく、休業していた時期もありましたが、寝泊まりできる施設としてなど時代に合わせた形に変化していきます。中越地震から旅館業は休業をしていますが、老舗料亭として忘新年会や歓迎会など、様々なシーンで利用され現在に至っています。現在の社長である太田光宣氏は四代目で、三条で1年、鍋茶屋で4年、5年の修行を経て昭和50年ごろ当時24歳で太田家へ戻られました。見附の商店街にお店を構え、地元のお祭りなどにも精力的に参加され、まちを盛り上げる一翼を担っています。光宣氏が一番に大切にしているのは「お客様の笑顔」です。「おいしかったよ」その一言が原動力だといいます。料理で多様化するお客様の要望に応えることは勿論、前回と同じ料理をお出ししない配慮や、常連のお客様の好き嫌いを把握しておく心遣いが、また太田家を利用したいと思わせる所以です。その心は娘の陽子さんにもしっかり受け継がれています。今回、どまいちに提供いただいている商品は、鮭や銀鱈の味噌漬です。鮭はアトランティックサーモンを使用しており、手間暇かけて骨を丁寧に一本ずつ抜いています。味噌に漬けない工夫を凝らしているため、洗う必要はありません。二切ずつの真空パックでのお届けですので、少人数のお家族への贈り物にも最適です。焦げやすいので、弱火で焼いてください。その他休業日は赤で表示しております。ネット注文は年間を通して承っておりますが、受注対応等は翌営業日となります。※年末年始は、お届けご希望日に添えない場合がございます。その他休業日は赤で表示しております。ネット注文は年間を通して承っておりますが、受注対応等は翌営業日となります。※年末年始は、お届けご希望日に添えない場合がございます。