VINTAGE#路地裏てぃーん。1970年代後半、サッカースタジアムの立見席(テラス)に通う、熱狂的なフットボールファンのスポーツウエアを取り入れた着こなしは“テラススタイル”と呼ばれ、ヨーロッパ中に普及しました。その足元に支持されたのが〈プーマ(PUMA)〉の「パレルモ」です。ヴィンテージ」が登場します。このモデルは、熱狂的なフットボールファンのように“強いこだわりを持ち、それに誇りを持って楽しんでいる人”、つまりギークなひとこそ履くべき1足。ヴィンテージ」の魅力をお届けします。GEEKPROFILEヴォーン・アリソンバリスタ、ライター、音楽プロモーター、モデルなど多方面で活躍。TOKYO」を同じ東長崎に構えた。Instagram:@vjaプロフェッショナルなバリスタの役割。―履いていただいたのは、キャラメルラテというカラーなんですよ。お店で履いて、ちょっとコーヒーをこぼしちゃっても気づかないと思うし(笑)、それも味になりそう。毎日履ける、落ち着いた色が好きなんです。クラシックな見た目もいいですね。喫茶店もクラシックなほうが好きなので、その感覚と共通しているというか。―コーヒーにはいろんな種類がありますが、ヴォーンさんが個人的に好きなのは?エスプレッソが好きで、毎日飲んでいます。朝イチのスイッチになるのがダブルのエスプレッソ。パンチのあるフレーバーで、体にグッときます。エスプレッソでも、最近はさまざまな豆がどんどん使われるようになって、いろんなおいしさがあるんですよ。個人的に好きなのは、昔ながらの深煎りです。―スペシャルティコーヒーは、コーヒー豆の品種や精製など、まさにギークな要素が詰まっていますよね。自分の好きな味や香りを見つけられるのがおもしろいです。日本のスペシャルティコーヒーはまだまだ伸びしろがありますね。品種とかで細分化せず、国単位でひとくくりにしているお店が多くてもったいない。この先10年で、ワインやクラフトビールみたいに、みんながびっくりするようなコーヒーが生まれると思います。そのために、プロフェッショナルなバリスタが必要なんです。MIA」のバリスタは、どんな役割を果たしていますか?まず、お客さんとの日常会話を大切にしています。お互いを知っていれば、いつか誰かを助けられるかもしれないし、自分を助けてもらえるかもしれないので。毎日お店に立っているバリスタが、そういう存在になってほしいと思っています。コーヒーに興味があったら知っていることをたくさん話すし、ジョン・レノン(常連のこと)になったら話も深くなる。―コーヒーをきっかけにしたつながりを大切にしていると。プロフェッショナルから豆を買って、家で淹れて、自分の好みを見つけてもらいたいですね。同じ豆を使っても、豆の量や挽き目、お湯の温度、抽出時間などで味が変わるからおもしろいんですよ。FEATURE甘いだけじゃない。