作らせて頂きます!いつも作りたてを冷蔵便にてお送りしておりましたが、より鮮度を保つため、今回はパックに詰めて冷凍でお送りさせて頂きます!製麺所系のお蕎麦...やはり蕎麦の風味を活かしてブリブリのある食感を意識して作らせていただきましたので、お蕎麦の美味しい食べ方を少し書かせて頂きます。今回、使用する蕎麦は北海道産の外皮を少し含む黒目のお蕎麦です。甘皮の部分を多く含み、蕎麦らしい味と香りが強いのが特徴です。火力にもよりますが20〜30秒ほどで浮いてきます。浮いてから90秒前後!浮いてからが本当の茹で時間です。沈んでいる間は茹で時間に入れないでください。茹で湯の温度が低ければ浮いてきません。お湯に浸かっているだけでは美味しいお蕎麦はできません!必ず沸騰したお湯で茹でてくださいね。茹で上がれば素早く麺の温度を冷やし、1秒でも早く茹でたて締めたてをお召し上がることがお蕎麦の美味しい食べ方です。水洗いは洗い過ぎると旨味も栄養も洗い流されるので、できるだけ、短時間で麺を冷たくすることが蕎麦の味を封じ込めることにもなりますので素早く冷水で締めて、素早く召し上がることで蕎麦の風味とコシを味わうことができます。そのまま、できるだけシンプルにお召し上がり頂くことをお勧め致します。夏はすだちの冷かけ蕎麦も美味しいですね(^^)●日の出製麺所がお蕎麦?と思われる方へ本来、「製麺所」とは製造卸しを生業とする業種名でした。食堂などへの卸しを本業としております。※60セット限定になりますので、売り切れの場合はご容赦ください。※「クール便」の送料を頂戴しますが、お届けは「冷凍便」となります。300g×31,740円(税込)さぬきうどんメールマガジンお得な情報やプレゼント企画の案内、メルマガ限定、超激レア小麦の商品案内や物産展出店情報など満載でお送りしております!ぜひご登録ください。詳しくは「当店について」をご覧ください。18時までのご注文は即日発送18時以降のご注文は翌営業日発送(土日祝日の発送は致しておりません。