お問い合わせだって、ドーナチュだもん。野菜も果物も、その生産者さんにも愛情を注ぐドーナツ工房でなくちゃ。フードロスゼロを心がけることは、みんなのハッピーにつながるから。生産者さん、販売店さん、お客さんがハッピーだと、私たちもハッピー。ウフフドーナチュに関わる、すべてのもの・こと・ひとにチューを注入しまちゅ。」ウフフドーナチュは、基本的に受注生産。いる分だけ作るようにしていますが、いろいろな理由で余分にドーナツができてしまうことも。そんなドーナツはアソートセットとして販売しています。それでも残ったドーナツたちは、金沢市内の福祉施設に寄付しています。」ウフフドーナチュでは、規格外の野菜を積極的に仕入れてドーナチュに変身させています。形が悪いというだけで、捨てられてしまうのはもったいない。私たちが、それを発信することで、たくさんの人に規格外の野菜が捨てられている事実を知ってもらうことにもつながると思うのです。私たちができることはとても小さなことですが、その取り組みを発信することで大きな力になると思っています。」ドーナチュって意外と繊細。季節や気温に合わせて、生地の仕込み温度やこねる時間などを微妙に調整しながら毎日ドーナチュ作りをしています。それ以外にも生地を作ってからフライするまでの時間とか...。いろんなことが原因でどうしても出てしまう形の悪いドーナチュたち。そのドーナチュも「型崩れドーナチュ」として、販売しています。本店を含めた限られた店舗限定の人気商品です。」ドーナチュだけじゃ勿体無い!ウフフドーナチュには日々たくさんの野菜やフルーツが持ち込まれます。美味しいフルーツたちはドーナチュだけじゃ勿体無い!季節のドリンクとしても販売しています。ドーナチュづくりだけじゃ力を持て余しちゃう、ウフフスタッフの楽しみの一つでもあるんです。美味しいドーナチュ作りに欠かせないのが鮮度のいい油。美味しいドーナチュをお届けするために定期的に油を入れ替えています。入れ替えた後の廃油だって捨てません!アップサイクルとして石鹸やキャンドルなどの材料にしたり、リサイクルとして飼料にしたり。さまざまに形を変えて活躍しています。販売店さまでもなるべくロスが出ないように、ドーナツは全て冷凍でお届けしています。「焼成冷凍」という製造方法によって、解凍後もおいしくいただけます。長く保存できますし、その日のお客様のご来店状況に合わせて少しずつ解凍できるので、食品ロスが出ません。