日本の文化や生活を研究し、衣食住の新しいデザインを提案します。日本の文化や生活を研究し、衣食住の新しいデザインを提案します。自分の役割はなんだろうと、さすがにこの年齢になると考える。どこかで誰かの役に立てたら嬉しい。思っていた矢先、ある教育学者から問われた。パンを食べると◯◯によくないと親たちが言うのだが、それは本当ですか?大真面目な質問だった。母親たちのネットワークでその広がりが強力で落ち着きがないのも、あれもこれも、なにもかもパンが悪いというのだという。そんなことはないといくら言っても、山ほど報告があるのだと言って聞かないというのだ。大学の食生活論の講義でフードファディズムという項目について話した時だった。根拠もなく薬効を信じ込む危険あるいは排除する危険をフードファディズムという。パンも砂糖もダメだと言う。今も同じか?意地になって現状を調べてみて愕然とした。実にもっともらしい説明があちこちで繰り返され続けている。それらなくして人類の歴史はありえなかった。ここまで生きてきてなぜ今、グルテンをかくも嫌うのか。カラダに悪いほど、とはどれほどの量を言うのか。ポーランドにもロシアにもチェコにも、モンゴルにもトルコにも餃子とそっくりの同じ食べ物がある。中国の餃子はどうするのか。日本のうどんはどうか。パンを食べるひとたちのどれほどにどんな問題があるのか。