)カラスミと言えば、日本三大珍味の1つですね!・ウニ(塩うに)・このわた(なまこの腸の塩辛)・カラスミ(ボラの卵巣の塩漬け)スイーツ女子(男子)なあなたにはどれもこれも縁のなかった食べ物ですね。〜♡*****************まずは原料となるボラの卵巣です。メスのボラが卵を持ってる時期に、ボラのお腹から卵巣を取り出します。※写真のボラは産卵後です。血管に沿って、一本一本丁寧に血を抜いていきます。)/*****************ここからが魚菜オリジナルです。一般的にはこのまま塩漬けするのですが...。あんなことや❗️こんなこと!!️をしたりして、合計三回血抜きをするので、クセがなく、誰でも美味しく召し上がれます。珍味から美味への道のりです。出来立てのカラスミは食感も柔らかく、フレッシュな味わいです(*゚▽゚*)お酒のおつまみにはもちろん。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Reserved.管理者ログイン。