残り野菜で簡単和風グラタン2006-09-19野菜たっぷりの和風ヘルシーグラタン。バターも生クリームもなくてOKです。今日は玉葱、人参、ほうれん草、じゃがいも、しめじ。根菜類は一口大に切って茹でておきます。玉葱、ほうれん草、しめじはバター代わりの多めの太白胡麻油で炒め、そこに直接!小麦粉(薄力粉)を少々入れて炒めてしまいます。手抜きホワイトソースです。小麦粉が炒まったら、少しずつ豆乳を加え練り、ソース状にとろみが出てくればOK。そこにわさっとすり胡麻を。今日は黒を使ったので色は微妙ですが、胡麻のコクと風味が加わるので、具は野菜だけで十分おいしいですよ。練り胡麻などでもなめらかに仕上がっていいかも。塩・胡椒で味を整えます。のせ、オーブンかトースターで焦げ目をつけて完成。植物油と豆乳で作るグラタンもあっさり和風、野菜のおかずという感じでいいですよ。味噌とも相性ばっちりなので、ネギグラタンもおすすめ!ネギの青いところをたっぷり刻んでじっくり炒め、同じように豆乳ソースと味噌を絡めます。チーズと味噌、ネギ、豆乳が合うんです。これ酒の肴にもいいですよ~。使ったオイル:香りはないのに、コクがある。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)Prev前の記事大根と茄子のサラダ次の記事蓮根と玄米のポタージュNext油売りエマ美味しいものと美しいものが好き。昔は美術品、今は油売ってます。「油」で健康になる!Dr.クロワッサンレシピ協力しました。2006年3月お問い合わせ名前EmailメッセージSend油屋ごはんホームレシピ。