ホームセンターで購入しました。普通のゴミ袋との違いは厚みが2倍あることでしょうか?大きすぎるかと思いましたがちょうど良いサイズ。梅を全て並べたら、残りの粗塩を隙間を埋めるように上にまぶします。4)落しぶたと重石(梅の重さの1〜2倍)をのせますまんべんなく梅に重みがかかるように、容器より一まわり小さいサイズの落としぶたをのせ、その上に重石をのせます。今回はほりぐち農園さんのサイトで紹介されていたポリ袋に水を入れて重石を作る方法でやってみます。梅の形に合わせて水が変形するのでまんべんなく重みをかけられるそうです。口を輪ゴムでしっかり縛ります。水が梅の中にこぼれないように注意してください。偏りがないか確認します。梅の入っている袋を中に折り込んでふたをします。ふたのない容器の場合はほこりが入らないよう袋などで覆い、ひもで縛っておきます。5)梅酢が上がってきたら重石を減らし、2週間漬けます塩漬けした梅から水分が出たものが梅酢(白梅酢)です。2日程で梅酢が上がってきますので、中の様子を確認し、梅全体が梅酢に浸かっていれば、重石の水を梅と同じ重さまで減らします。重石の袋を開け、カップなどで水をすくいます。袋の口を再度縛り、もとに戻して2週間漬けます。赤しそ漬け1)赤しそをよく洗って水切りし、ボウルに入れます。半量の粗塩を加えて揉み込み、あく抜きをします。