鮭とジャガイモのおろし煮2021年2月5日(金)カレイのバターポン酢焼き▼動画このコンテンツを見るためにはJavaScriptを有効にしてください。▼つくりかた(1)カレイは鱗を引き、頭と内臓を取って洗ってから、2等分に切り、塩、コショウをして30分程おきます。水菜は水に放してパリッとさせてから3cm長さに切ります。たくあんは5mm角に切ります。(2)プライパンにバターを入れて火にかけ、カレイの両面に小麦粉をふって皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返して蓋をし、10分程蒸し煮し焼きします。(3)カレイに火が通ったら、調味料とたくあんを入れ、カレイにまわしかけながら煮詰め、器に盛り付けて、水菜をあしらいます。▼できあがりポン酢とバターが、淡泊なカレイの旨味を存分に引き出してくれます。ふかしたジャガイモやニンジン、玉ねぎを添えれば豪華なメインディッシュの出来上がりです。