自転車関係はサブドメインに移行してしまいました。2018/08/17さて、誰も待っていないような気がするのですが待望の男の料理シリーズです。今回は牛スネ肉の赤ワイン煮を利用したビーフカレー。これまでも牛スネ肉の赤ワイン煮は作ってみたのですが、どうもうまくいかない。肉自体はおいしいのですが、料理としてどうなの?って感じが付きまとっていました。考えてみれば理由は簡単で、牛肉の香り付け用に一緒に煮た野菜を、もったいないからそのままつけあわせとして食べていたからなんですね。今回は、その野菜は捨てて肉だけを使い、残った煮汁をベースにカレーにしてしまおうという、実に安易な発想の企画なのでした。牛スネ肉ブロック:1.5kgたまねぎ:2個セロリ:1本パセリ:適当にんにく:1玉ローリエ:3枚フルボディの赤ワイン:1本(750ml)ルッコラ:適当ほんとはクレソンとかも入れたかったんですが、今日はどのスーパーにもなし。煮込みは二日後の予定なので、そのときにまた探してみます。牛肉の脂は冷えたときに固まるので、この段階で取れるだけ取っちゃいます。あとは野菜を適当に切ってなべに入れて、ワインを注ぐだけ。普通のスーパーやお肉屋さんだと牛スネ肉ブロック1.5kgとかは手に入らない場合が多いです。今回のお店でも500gブロックが2本だけ売っていましたが、他の人に買われていたらアウトなので、2-3日前に注文しておくほうが無難ですね。高い肉を買っても意味がないので安めのお肉で。今回は178円/100gでした。これだと野菜が全部浸ってないのがちょっと気がかりですので、後で少しかき混ぜることにします。これを冷蔵庫で2日間冷やしたものがこちら。4時間ほど煮込むのでワイン1本の水分では足りません。火にかけて4時間ほど、焦げ付かないようにぐつぐつと煮込んでいくのでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今年もそんな季節がやってまいりました。...パンケーキここんところずーっと一緒に仕事をしている若者と、ここんところ「パンケーキ食いたい。」みたいな会話をしていたのですが、ついに行ってきてしまいました。こちらではホットケーキと...ちょっと休めたのでほうとうとかゆばとかそばとかを食べに行ってみるのその2ほうとうを食べたその後は、ゆばを食べに。男の料理:ビーフカレー篇のその3さらに付け合せを追加します。...びっくりラーメンにびっくり(^^)深夜、住宅街のど真ん中で呑み屋を探していたのですが、全く見つからずに困っていたところ、目に飛び込んできたのが、「ラーメン一杯180円」の文字。ENTRY7日間ブックカバーチャレンジ:7日め:デビルマン-永井豪7日目は永井豪のデビルマン。ひねりがなくてごめんなさい。...7日間ブックカバーチャレンジ:2日め:ムーミン谷の彗星-トーベ・ヤンソントーベ・ヤンソンのムーミン谷の彗星。今年もそんな季節がやってまいりました。...ウルトラセブン落語会に行ってきた円谷プロ公認でウルトラマン落語会が開催されたのが2017年のこと。菜の花は満開だけど桜はまだかい?ライドで、江戸川から門前仲町へ。よってブロックされました男の料理:ビーフカレー篇のその1自転車関係はサブドメインに移行してしまいました。