いうのも、お茶の成分を調べると、なんと、98~99%が水という結果に。お茶エキスはほんの1~2%にしか過ぎず、水の影響力はとても大きいということが分かります。なると、水道水でお茶を淹れるのではなく、ミネラルウォーターなど美味しいお水で淹れるといいのでしょうか?いいえ、これは大きな間違い!お茶に合う水とは“軟水”であること。レベルで言うと50mg/L位が良いとされており、日本においては、ほとんどのエリアで水道水がこのレベルに収まっています。水道水でお茶を淹れることが一番美味しいということ!お茶用にと、特別に用意する必要はありません!ただ、水道水はカルキ臭が気になりますので、10分ほど沸騰させ、白湯の状態となった水道水を基本としてお茶を淹れるといいでしょう。日本の水道水は、日本のお茶にとても合っているのです!ただし、日本であっても、一部地域(関東の多くの地域、九州の一部、沖縄)においては軟水ではない場合があります。この場合、ちょっとお茶が抽出し辛く、さっぱりとした味わいのお茶になってしまうことに。まずいわけでは無いのですが、気になる場合は、軟水を購入するなどして、お茶を淹れるといいかもしれません。デザインを重視して選びがちですが、ここは機能で選びましょう。注目して欲しい部分は”茶こし”で、湯残りしにくい茶こしを選んで欲しいと思います。日本茶において、最後の一滴まで注ぎ切る、つまり湯残りの無いことは、とても重要なポイントです。いうのも、一煎目を淹れた後、注ぎ切れずに湯残りがあれば、二煎目に影響し、味が変わってしまうから。日本茶の味わいはとても繊細なものなので、ほんの少しの湯残りが大きな変化となってしまうことを意識しましょう。そこで、注ぎ切るために重要な茶こしポイントを挙げたいと思います。茶こしは、目詰まりし辛く、湯残りが起こりにくい、目が細かくて平たく、小さ過ぎないタイプのものを選びましょう。急須の胴の形が、丸い物を選びます。これも、スムーズに口へ流れるという、湯残りの起こりにくさに繋がる部分。これらを意識しつつ、『注ぎ切る』ことのできる急須を選んでくださいね。お茶の淹れ方について調べると、お湯の温度や蒸らし時間など、こと細かに書かれていることが多く、何やら難しく感じてしまいます。「こんなに難しいなら、私には無理かも......」と思われる方も多いようで、これはとても残念なこと。実は、そんなに難しくはないんですよ。お湯ではなく、少し冷まして使うことを意識してください。“70度程度”と書かれていても、分かりにくいですよね。目安としては、“触ると熱いけど、やけどはしないお湯加減”というイメージ。「熱湯1:湯冷まし1」でも、70度ほどの温度となります。やりやすい方法で試してみてくださいね。茶葉によって変わり、深むし茶なら30秒~1分、普通の茶葉なら1分~2分というところですが、これは「正確に!」というものでなくても大丈夫。深むし茶は特性上、成分が出やすいので短めにとなっていることを意識すればOKです。急須と向き合い、お茶の良い香りが漂うひとときは、ちょっと贅沢な気分が味わえます。ご自身で淹れたお茶は、ペットボトルの緑茶とは全く異なり、その美味しさに驚かれるはず。何度か淹れるうちに、自分好みの淹れ方が分かってくるというのも、楽しみのひとつ。堅苦しく考えず、もっと気軽にお茶を淹れてみてくださいね。茶葉をどう選ぶか肝心な茶葉の選び方について見ていきましょう。浅むし茶」、お茶のタイプで選ぶ3「お好きなお茶問屋や専門店」を見つけ、そこで買う茶葉選びはお好み次第なので、1~3、どのパターンで買って頂いても間違いではありません。1については、生産年によりバラつきが生じてしまう可能性がありますので、同じ茶葉・似たような品質であっても、年によってお値段が変わることがあります。ある一定の相場として捉えておきましょう。2については、味の良さと、2煎目も美味しさの続く茶葉なら深むしがぴったりです。した味わいがお好みの方や、細かな茶葉は避けたい方だと浅むしがいいでしょう。両方用意しておき、その日の気分で変えるというのもいいですね。実は、これが一番お勧めです。「お好きなお茶問屋や専門店」を見つけて欲しいと思います。お茶を専門に取り扱うお茶問屋や専門店には、“こだわりのお茶”が並ぶから。そのため、商品の味わいには特徴や傾向が現れやすく、お店の取り扱うお茶をいくつか飲んでみて、「美味しい!」と感じたなら、そのお店の作り出す味わいに合っているということ。仮に、普段飲まないお茶にチャレンジしたとしても、そのお店の商品であればしっくりとくるはず。お茶問屋や専門店選び、楽しんでみてくださいね。今回は、美味しい日本茶を淹れるために必要な要素について見てきました。どこに着目するかで、美味しいお茶作りがグッと近づきます。ペットボトルのお茶では味わえない、本物のお茶の味に出会って欲しい!お茶を淹れることは、決して難しくありません。試してみてくださいね。一覧に戻るカテゴリーお茶と季節の話お茶の効果お茶の楽しみ方お茶の歴史お茶の淹れ方お茶の種類お茶の道具お茶の雑学お茶の魅力お茶スイーツ新着情報2024.10.25秋の味覚にオススメな緑茶ペアリングはコレ!お茶の楽しみ方2024.10.04秋の野点(のだて)体験お茶の歴史2024.09.15お月見に緑茶をお茶と季節の話2024.09.06大人数での集まり。美味しい緑茶を大量に用意する方法。ツイッター店舗の情報満載!!主婦こまきがススムお茶への道好評連載中!!八代目茶匠まっちゃん社長日記定期的に更新中!!真茶園のスマホショップはQRコードからもアクセスできます。