8ぷかぷか日記ぷかぷかさんのおひるごはん2016年6月9日ぷかぷかさんのおひるごはん頑張りました昨日のお昼のスープは中華スープでした。メニュー決め、食材決め、調理迄全てニシマキさんが担当し、おひとりで調理しました。皆さんからとても美味しかったとの感想がありました。今後はもう少し手間のかかる具材などにも挑戦をしていきたいとやる気満々のニシマキさんです。2016年6月7日ぷかぷかさんのおひるごはん梅雨入り昨日は梅雨に入った気がしないねぇ〜、なんて話をしていましたが、今日は一転降ったりやんだりと梅雨空です。昨日の月曜日のメニューはお誕生日メニューでした。リクエストは肉じゃがとポテトサラダでしたが、さすがにダブルポテトはお腹がふくれてしまうかな?と、思い少し変更をさせていただきました。メニューは✩肉じゃが✩白和え✩和風サラダです。白滝の代わりに最近お気に入りのさつまいもの春雨をたっぷりとのせました。今日のメニューは✩サワラの幽庵焼き✩人参しりしり✩ひじきの煮物です。サワラの上には柚子ではなくすだちをのせています。今日のメニューは最近、中華料理のお店では当然の様にメニューにのっている油淋鶏です。私の若い頃はこんなメニューなかった様な?気がします。あっても家庭のテーブルには乗らないものでした。昔に比べると昨今の料理数はすごいですよね。✩油淋鶏の他には✩ジャガイモの炒めもの✩春雨サラダでした。ジャガイモは皮のまま細切りにしてバターと塩でシンプルに味付けをしました。今日のメニューは✩袋煮✩小松菜のにんにく和え✩白菜のあんかけでした。袋煮の中には鶏ひき肉、人参、ゴボウ、椎茸、玉ねぎなど具沢山。袋煮の下には直売所から購入したしぼり染めの様なさぼいキャベツを敷いています。最近、直売所のお野菜を多く取り入れている為にメニューを変更させていただくことが多くなりました。地場のお野菜を食べる事はとても大切にしたいと思っていますので、皆さんよろしくお願いします。2016年6月1日ぷかぷかさんのおひるごはん金曜日と月曜日と火曜日そして今日4日間もメニューのご紹介がたまってしまいました。遅くなっても皆さんにお伝えしたい気持ちでいっぱいです!金曜日はロールキャベツでした。デミグラス仕上げでベーコンと共に煮込みました。月曜日はジャーマンポテトでした。農場のジャガイモが半分くらい入っています。火曜日は焼き魚でした。鯖の塩焼きの上にたっぷりの大根の荒おろしをかけました。今日、水曜日は鶏の照り焼きと切り干し大根、そしてさつまいものレモン煮でした。今日の給食メニューは✩春巻き✩春雨サラダ✩南瓜の甘煮でした。春巻きと云えば中華料理です。チュンチュワンと言って立春に作る春餅、チュンピンが由来とか?他にも説はいくつかあるようです。今日のメニュー、春巻き、春雨サラダ、どちらにも春雨を入れていますが、春巻には緑豆春雨、春雨サラダにはさつまいも春雨を使っています。お料理によって使い分けることで食感の違いを楽しめますね。今日のメニューは✩鶏肉のピカタ✩金時豆✩キュウリの昆布和えでした。ピカタという料理を知らないメンバーさんが多い中、言葉遊びが好きなヒラモトさんは『ピカチューですか?』『ピカチューではありません。』『ピカソですか?』『ピカソではありません』『あ〜、ピカタですね。』と、会話を楽しんでいらっしゃいました。ピカソがパッと出るあたりはさすが画伯です。2016年5月24日ぷかぷかさんのおひるごはんおいしいですよ!今日のメニューは✩とり団子の甘酢あんかけ✩たたきごぼう✩小松菜のニンニク和えでした。たくさんの方が美味しいと言ってくださったのですが、普段は苦手なモノを言うのが大忙しのサトウさんも『おいしいですよ〜!』と、言ってくださいました。言ってくださるのが給食のメンバーさんには何よりのはげましになります。ありがとうございます!2016年5月23日ぷかぷかさんのおひるごはん暑い日にはコレ!今日のメニューはチキンマサラ。決まっていたメニューですが、暑い夏のような今日のお天気にピッタリ。みんなで元気に食べて暑さを吹き飛ばしましょう!2016年5月23日ぷかぷかさんのおひるごはん木の葉丼です!土曜日は毎回お楽しみメニューで当日まで給食のメンバー以外は内緒です。今回は数日前にあるメンバーさんが、お昼の時に木の葉丼食べたいね!という話を聞いて、早速土曜日のメニューにさせていただきました。糸島でワークショップやった感想が上がってきました。超えるために、いろんな思いを書きました。ANCA世界自閉症フェスティバルに参加した記録です障がいのある人と生きるということ彼らとずっと一緒に生きていきたいなぁぷかぷか創業準備ハンディのある人たちの働く場を街の中に作る上野さんとの物語ベーカリーぷかぷかで使っているライ麦は、上野さんが作っています。天草でみかんを作られている川野さんとのつながりパン教室・料理教室ぷかぷかが地域で続けている教室です。