policyはじめに生きとしいけるものすべてのなかに命がある。種を蒔き、しんぼう強く四つの季節を過ごして実りを待つ。天を仰ぎ、地を耕し、雨の恵みにあらぶる神を祈りで鎮める。繰り返す営みの果てに、手をあわせ、命をいただく。瑞々しい豊かな大地のなかで育まれた、小さな宇宙を和菓子と呼ぶ。ひと粒の菓子のなかに、命の喜びと、はかない美しさをあらわしてきた私たちの国。うれしいときも、悲しいときも、わかちあうためにつくられた、幸せのかたち。四季の移ろいを慈しむ心が息づいています。現代の暮らしに合わせた菓子づくりをしています。時代を越えても変わらない伝統的なこと。見たことのない新しいこと。常識にとらわれない豊かな価値。