暑い夏にもさっぱりと食べやすいサーモンマリネのオープンサンドは、見た目も華やかでパーティーメニューにもおすすめ。ALE」と相性抜群です。定子(料理家・お料理教室コローレ主宰・出張シェフ)企業のメニュー開発や監修に携わっているほか、セミナーやキッズクッキングの講師など幅広く料理家として活躍中。クリームチーズ《作り方》1下ごしらえまず、紫玉ねぎは薄切り、レモンはいちょう切りにカット、ディルは硬い軸を取り除き細かく刻みます。ボウルにAを入れてしっかり混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。次に、マリネ液に紫玉ねぎ、レモン、サーモン、ディルを加え、全体を和えます。そこに、落としラップをして15分漬け込みます。続いて、こんがり焼いたバケットにクリームチーズを塗ります。その上にマリネ液に漬け込んだ具材をのせれば完成です。口当たりが良くさっぱりとした味わいのサーモンマリネは、刺身用の新鮮なマグロやスズキ、アジを使ってアレンジしても美味しく仕上がります。ALE」におすすめのペアリングです。島は麦焼酎の発祥の地としても知られ、全てのビールに麦焼酎に使われる白麹を仕込んでいます。フルーティーなホップをまとわせることで、お刺身やお寿司など繊細な魚料理とも優しく寄り添うビールに仕上がっています。POLICY活性化をお考えの方へ。