内層を良くしたい|インダストリーベーカリー|ホイロ途中冷凍|折り込み生地(クロワッサン・デニッシュ)|ルサッフル【LESAFFRE】1.ビジネス形態2.パン生地の種類3.製法の選択4.改善内容の選択5.内層を良くしたい内層を良くしたい冷凍前のホイロを長めにしてください。解凍時間を長くしてください。生地が強すぎると解凍に時間がかかるので生地を緩ませる改良剤を使用してください。解決策のご提案お知らせサフログお問い合わせ。