既存のオンライン会議システムを使ったカウンセリングでは、カメラやアプリケーション上の制約によって化粧品の発色や質感が伝わりにくく、予約からカウンセリング、ECへのスムーズな遷移が難しかった。リアル接客と比べ、顧客満足度の点で課題があったのだ。作りです」と説明する。9コーヒーメーカーは機械で淹れるコーヒーメーカーは、基本的には大半がペーパードリップを自動化したもので、原理は同じです。蒸らし機能がないシンプルなモデルでは、スイッチを入れて15秒後くらいにいったんスイッチを切り、さらに30秒後に再びスイッチを入れて手動で蒸らすなどの工夫でおいしく淹れられます。因になりますから、使わないほうが賢明です。8出がらしの味も知る必要な量を抽出できたら、すみやかにドリッパーを外します。分な量のお湯で淹れたほうが得策です。必要な量を抽出した後に落ちてくるのは「出がらし」です。これも、出がらしだけを飲んでみれば、すぐに理解できるでしょう。出がらしのまずさも一度は試し、知っておくといいかもしれません(ただし、本当に品質のいい豆では、抽出後の出がらしもそれなりに飲めます。7お湯の温度は、87度前後お湯の温度は、87度前後をお勧めします。投目は粉が湿る程度のお湯を注ぎ、30秒蒸らします。形にゆっくりと注いでいきます。時々「の」の字を書くように中心にもお湯を注ぎ、湯面の高さをキープしながら2投目、3投目と注いでいきます。出したい量のコーヒーが落ちるまでお湯を注ぎ続けてください。6フィルターの匂いを消す琲店によっては「コーヒーの粉を入れる前にペーパ-に熱湯をかけて匂いを落とす」作業をしますが、本来、フィルターに匂いがついていなければ不要な作業です。いつも使っているメーカーの紙で、匂いがなかったからといっても安心はできません。料のパルプによっては匂いが出る可能性がありますから、時々フィルターに熱湯をかけて匂いの有無を確認してください。白のものがいいでしょう。未晒しの茶色いクラフト紙は見栄えから「エコ」のように思われていますが、実は製造に非常に多くの水を使います。紙の匂いもするので抽出面でもマイナスです。白でも茶でも、まずはフィルターを丸めてカップに入れ熱湯を注いでみてください。そこで紙の匂いがするものはコーヒーの香りを削いでしまいますから不向きです。4微粉を取り除くまた抽出前にもう一手間かけると、さらにコーヒーはおいしくなります。違ったコーヒーになります。分が出やすいからです。コーヒーミルを購入する際の目安として、微粉が出にくい機種を買うことをお勧めします。動であろうと手動であろうと同じです。一性」と「微粉の少なさ」です。330秒の蒸らしがコツポイントは最初に粉全体を湿らすように回しかけたら、30秒ほど待って蒸らすこと。この「蒸らし」の一手間が味をよくします。待っているとコーヒー粉がふくらんできて、炭酸ガスの気泡が抜けていくのが分かります。どんな品質のいいコーヒーでも、嫌な味を出す成分を含んでいます。幸いなことにその成分は、お湯と長く接しすぎたときのみ出てきます。それゆえ、挽き目はやや粗目のザラメ程度をお勧めしています。細かくすればするほど抽出時間を要し、お湯とのコンタクトが長くなるからです。初心者の方はペーパードリップ、フレンチプレス、それから機械で淹れるコーヒーメーカーの3種類を知っていれば十分です。基本となるのがペーパードリップ。形または円錐形のドリッパーにろ紙をセットし、そこに挽いた粉を入れて平らにならし、上からポットで静かにお湯を注いで抽出します。hattori/PIXTA)今やコンビニをはじめ、さまざまなところでおいしいコーヒーが飲める時代になりましたが、自分でコーヒーを淹れる方法を知ると、より世界が広がります。技術指導や新しいコーヒーの探索を行ってきたコーヒーハンター、José(ホセ).川島良彰氏が、おいしいコーヒーの淹れ方を伝授します。お知らせブログを読むだけ。[三桂」を25年間経営し1,200件の飲食店居抜きを仲介、その経験を活かし、皆さんのお役に立ちたいと思います。現在、飲食居抜きソムリエとして活動中。ラ」飲食店始める・辞める時に役立つブログ。プロフィール.9.今、テレトークがいい。