先日カンボジア、ベトナムへご案内致しました!カンボジア、シェムリアップへ2泊、ベトナム、ホーチミンへ2泊の4泊6日間の旅程です。ベトナム航空でホーチミン経由、シェムリアップへ。シェムリアップの主な目的は遺跡群の観光、2日目に、アンコールトム、アンコールワット、プノンバケンへ像で上り夕日の鑑賞、3日目に、タプローム、ベンメリアをご観光頂きました。タプロームは映画「トゥーム・レイダー」を撮影した場所として、ベンメリアは天空の城ラピュタのモデルとして知られています。この遺跡に木の根が絡まった感じが何ともそっくりです。3日目の早朝にアンコールワットからの朝日もご希望の方のみご覧頂きました。朝やけの中、お集まり頂きありがとうございました。3日目の夕方より、ベトナムへ向かいます。ベトナムでの主な目的は食肉加工工場の視察です。日本と海外との施設、環境の違いを視察されることが目的でお集まり頂きました。4日目にその視察へご案内いたしました。khe」(ロッキン)というホーチミン郊外の会社さん。設立して12年目で、1日約5名の従業員で25~30頭の牛を処理されます。こちらで、まず工場で加工の流れをご見学頂き、その後質疑応答の時間をとりました。日本との大きな違いは、ベトナムでは温屠体が好まれるということ。冷凍されたものは新鮮ではないと思われ、市場では新鮮な証として処理してすぐの温かい状態で出荷されます。そのため、こちらの工場でも稼働するのはPM20:30~AM03:00までの間だそうです。驚いたことに、PM11:00までに処理されたものは周辺の小売業者さんが直接買いに来られて処理してすぐのものを持って帰られておられました。帰りの車中から、そのお肉でしょうか?バーベキューをガレージでされておられる様子を拝見。日本の環境、卸価格等を逆に質問された際にはそのギャップに非常に驚かれておられました。急所こちらの工場で視察をさせて頂くこととなりましたが、より近くで、より現地の生の声をお伝えすることができたのではないかと思います。視察以外にもホーチミンでは観光へもご案内させて頂きました。最終日にはメコンデルタのジャングルクルーズへご案内させて頂きました。気に入って頂けましたのは、初日にご案内しましたカンボジアの「スープドラゴン」かと思います。こちらは別の食通のお客様よりご紹介頂いた、お鍋のお店です。具は卵を絡めた豚肉や肉団子、キノコ、野菜、麺、湯葉を揚げたものなどが入ります。卵以外はおかわり可能で、お腹いっぱいお召し上がり頂きました。このお店はパブストリートにあり、ナイトマーケットにも歩いて行くことができます。パブストリートは12時近くまで明るいです。次に気に行っていただきましたのは、カンボジアのご昼食にご案内した、「ハンモックレストラン」。その名の通り、ハンモックにゆられながらお召し上がり頂ける施設。実際お食事を召し上がって頂いた後、自由時間をお取りしてハンモックでゆっくりして頂きましたが、お気に召して頂けたご様子で、市場やスーパーなどでハンモックをほとんどの方がお土産に購入されておられました。私も買ってかえればよかったと少し羨ましくなりました(*^_^*))写真は名物のチキンの丸焼ちなみにベトナムでは、2次会でご案内した日本人が経営する居酒屋さんが大人気でした。ご参加頂きました皆様、つたないご案内ではありましたが、ご一緒させて頂きまして誠にありがとうございました(*^_^*)コメントが4件あります。チョコレートの旅9日間]アヴィニオン、バランス、リヨン、メッスと訪問します、ご期待ください。今回の航空機はルフトハンザ航空、機種は懐かしいジャンボです二階建ての大きな飛行機でフランクフルトまで12時間のフライトです。フランクフルトに到着しましたら乗り継ぎをしますが、フランクフルト空港の巨大さにはビックリです。ターミナルの中をかなり歩き乗り継ぎだけで1時間はかかりました。飛行機の遅延がなくてよかったです。パリシャルルドゴール空港内のホテルで1泊し翌朝にTGVにてアヴィニオンへ向かいます。ここで旅行の一番の難所、TGVが空港内の駅に停車し列車に乗り込みますが停車時間は4分、今回のツアーは60名。60個の荷物を4分間でTGVの中に運びます。荷物を積見込こむ男性スタッフ、男性スタッフの荷物を管理してくれた女性スタッフ席の場所を皆さんに誘導してくれたスタッフ、駅員さんに交渉に行ってくれたスタッフ。皆様の協力のおかげでクリアできました、ありがとうございました。エスコヤマスタッフのなせる業ですアヴィニオンに到着しましたら1985年世界遺産に登録された水道橋『ポンデュガール』へ紀元前50年にできた橋ですフランス南部のドンゼールにあるチョコレートの原料を作っている『MORIN』モランにて工房見学とテイスティングです4代にわたり経営されているお店です。テイスティングンはたくさんのチョコレートの原料(クーベルチュール)を出して頂きました廻りにはアーモンド畑やチェリー畑もありました3日目はMOFショコラティエ、『フレデリック、アヴェッカー』さんのデモンストレーション(研修)の日ですアベッカーさんはフランスのMOF(日本でいう人間国宝のようなもの)を取得されておられますまずはショップとラボ(工場見学)たくさんのクロワッサンやパンオショコラを出していただきました宿泊場所はアヴィニオン橋で有名なアヴィニオンですその後はバスに乗ってデモンストレーション会場へ今回は、プロヴァンス風チョコレートバー、洋梨のアントルメ、、冬の香りのアントルメです。施設はモニターや手元が見える鏡も準備されていて充実した研修が出来ました研修終了後はキッシュやサンドイッチなど盛りだくさんに用意していただきました余談ですがこちらで見つけたルームフレグランス、かなりいい匂いです。ポールポキューズ市場』へpatissereSEVE(リシャールセブ)へ立ち寄りBernachon(ベルナシオン)へMOFフランクフレッソン氏のお店に立ち寄り次の研修場所へ次の研修はメッスに行きました。最後にランチを皆様とケストナー氏とお取りいただきました世界遺産のシャンパーニュ地方にも立ち寄りシャンパンカーブとぶどう畑の見学もし、チョコレートとのマリアージュを楽しみました今回の旅行はすべてチョコレート!コヤマシェフのチョコレートへの熱意を感じさせられるツアーで興味のあるものに深く探究すると凄いものが出来上がるのが分かりました。コメントはまだありません。今回は社内の食事会で大阪の堺筋本町のオフィス街にあるスペイン・バスク料理のお店「enye:エニョ」のご案内です。入口はこんな感じです!新しいマンションの1階にある綺麗なお店です。大きな看板もないので・・・「なんの店だろう?」って感じですが、お店に入れば満席でした。お客さんはこのレストランで料理を食べる為に来てるので・・・大きな看板がなくても大丈夫なんですね。ちなみに入口にある看板?がこれです。これだけなのです!今回は土曜日のランチでお伺いさせていただだきました。ビジネス街の為、お店の周辺は人通りが少なかったのですが、お店の中はすでに満席状態でした。予約をしての訪問だったので待合室でちょっとだけ待って、テーブルへ。ポルトソース~~ピニャコラーダ2015~そして食後のコーヒーともう満腹です!お肉に魚介にお野菜に・・・すべてを使った贅沢なお料理です。美味しいのはもちろんですが驚いたのは見た目の美しさと食材の豊かさです。バスク料理には、長きに渉って培われてきた美食家たちのこだわりが息づいています。食の文化を深める秘訣は「食を楽しむ」ことです。食を楽しめば、心も豊かになります。一度、enyeへ行ってみてください!スペインバスク地方へのご旅行のご依頼はチームトラベルクラモトへお願いします!コメントはまだありません。強い大阪の旅行会社です。企画はお任せ!ぜひお気軽にご相談ください。