」~その他2023.10.18スポンサーリンク今回も前回に引き続きufu.フェスレポートをしていきたいと思います~。(前回の内容は以下のリンクで。“生地を食べるパフェについて紹介します。chocolaterieさんのパフェと銀座のイタリアンFAROさんのパフェです。chocolaterieさんについて簡単に紹介します。素材」「香りのマリアージュ」を追求しこだわりのビーントゥバーショコラを作っています。それでは、パフェのレビューに行きたいと思います。『ボリビアで自生するワイルド(野生)の花の蜜を思わせる華やかさクリーミーなナッティなアロマのカカオを楽しむパフェ。野生のカカオをイメージした手絞りのチョコレートのデコレーション。濃厚で深みのあるカカオの苦みが強めのクレームショコラ。クレームショコラの苦味で甘さと軽やかさが引き立つボリビアカカオのソルベ。バニラの香りが優しい洋梨のコンポート。クランブルにパリッと薄いブラックチョコレートで食感のバリエーションも豊か。通常は破棄されてしまうカカオの殻からアロマを抽出したジュレなど環境に配慮しつつ、味も素晴らしいパフェでした。次に、FAROさんのパフェといきたいですがまずはFAROさんについて簡単に説明を。FARO(ファロ)とは銀座のイタリアンレストラン。長い海外経験で培った感性と繊細さで生み出す唯一無二のデザートを生み出す。それでは、パフェのレビューをしていきたいと思います。『ボリビアのワイルドカカオを使用。想像上のアマゾンの湿った空気と香りをアマゾンの素材を使わずに表現し水とカカオで作ったアイスクリームの食感がまるでアマゾン川を彷彿とさせてくれます。蘭のような華やかな香りまるでお花を食べているかのように香りが口の中に絶えずあるかのようでした。そこにワイルドカカオの苦みが付与され味にしまりが出てドラマチックなパフェでした。今後も有益な情報も配信していきますので参考にしていただければと思います。「こんなスイーツ紹介してほしい!」とか「このスイーツ食べてみて!!」などご要望があればご連絡ください。【買い逃してはいけない】値段以上の美味しさ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。きの行列が絶えないお店。素材を活かした季節限定商品。TOPタイトルとURLをコピーしました。