作り方は様々あるそうです。お店などではすり鉢に薄くのばした味噌をバーナーで香ばしくあぶったり、木べらにのばして直火であぶったりもしますが、家庭で難しい場合はグリルで焼き目を付けるなど工夫してみて!そのままでもいいですが、味噌は焼くことで香ばしさも加わり、よりおいしくなりますよ。600ml~道具すり鉢ボウルグリル作り方1.アジをグリルで焼き、粗熱が取れたら皮と骨を外して身を軽くほぐしておく。2.すり鉢でアジをつぶし、味噌を加えて滑らかにする。※ここですり胡麻を加えてもOK3.オーブン用のシートやアルミホイルなどを敷いた上に2を伸ばし、軽く焼き目がつくまで焼く。4.胡麻は軽くフライパンなどで炒ってから、すり鉢で粗目に擦る。5.胡瓜を薄く輪切りにみょうがは半月切りに、青じそは細切りにしてして水にさらしておく。豆腐は重石をして水気をきっておく。6.3の味噌を冷やした出汁200~300mlでのばす。すり胡麻、手でほぐした豆腐、水気をきった胡瓜、茗荷、紫蘇を加えて混ぜる。7.残りの出汁を濃さを調整しながら加える。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。プラントベース・ヴィーガン情報サイト広告について有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。