contentさんぽみちで迷子カメラを持って、ときどき迷子。食べ物・おでかけ記録とペンギン。こびとぺんぎん新生姜がシャキシャキ♪キューブタイプの甘酢漬けTweetPocket新生姜の季節になりました。いつもは薄くスライスしてガリを作っていたのですが、今年は角切りにして漬けてみました。食感がシャキシャキしてとても美味しいです。スライスタイプの甘酢漬け(ガリ)の作り方はこちら。小さじ1【つくりかた】1)保存容器をアルコールもしくは熱湯で消毒しておきます容器は酢を長期間入れて保存するため、金属製のものは向いていません。ガラスか琺瑯の容器を使ってください。今回は大きめのジャム瓶を使いました。(食品用除菌アルコール)を使っています。2)しょうがをよく洗い、汚れや傷みを取り除きます皮はむきません。赤い部分は色付けのため、残しておきます。3)しょうがを角切りにします大きさはお好みで。今回は1cm角くらいです。4)お湯を沸かし、しょうがを1分間茹でますしょうがを入れ、再沸騰してから1分間茹でます。辛味が苦手な方は3分間茹でてください。5)しょうがをザルにあけ、水分を切って塩(分量外)をまぶし、しばらく置いておきますしょうががなるべく重ならないようにしてくだい6)甘酢を作ります酢200cc、砂糖80g、塩小さじ1。調味料を鍋に入れ、火にかけて砂糖と塩を溶かします。溶けたら火を止めます。7)しょうがの水分を絞って保存容器に入れます8)甘酢を注ぎ入れますしょうががかぶるくらいの量を入れます。冷蔵庫で1日置きます。できあがり!きれいなピンク色に染まりました。してピリリと辛く、爽やかで美味しいです。冷蔵庫で保管して半年くらいで食べきってください。甘酢が余った場合はキュウリやにんじんなどを漬けると美味しいですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。コメントさんぽみちで迷子カメラを持って、ときどき迷子。食べ物・おでかけ記録とペンギン。Penguinコメントをどうぞメール名前サイトコメントを読み込み中...コメント。