!カレーライスほどの固定ではないが、およそ一年に一度の頻度でG師父が担当する亀有どさん子限定麺に登場するのが〝比内○○つけ麺〟。この○○が、塩なのか?醤油なのか?または「比内鶏塩つけ麺」のような変化球的な名前で来るの...か?それはG師父の心の赴きで決まる。今年はどんな進化を遂げたのか?それでは、亀有どさん子の一押し麺(限定麺)との闘いをお届けしよう!◆どさ流極意書より前回(2022年4月)の「比内醤油つけ麺」の大きな特徴としては、「ゴボウ油」使用に起因するゴボウの香り、亀有どさん子限定麺の使用では初となる「つくね」の使用という点が目立ったが、今回は恐ろしくシンプルな仕様。※前回と同様メンマなど、一部の具材がつけ汁の中に入っている事もあり、ビジュアル的には過去の物よりも素朴な印象。戦闘力53万人の最終形態ように「外見だけで実力を判断するな」という見本でもある。厳格な秘密主義で知られるG師父の事ゆえ、門外不出の調理技法が使用されている事は間違い無い。そのような事...いンだよ細けぇこたぁ!ウム、美味也!◆アーヤより今回の実食レポートの助っ人は、過去に〝比内○○つけ麺〟の記事を担当した事もある(近藤)アーヤ。「美味」しか言わない筆者とは違い、この麺にどんな魅力があるのかを存分に語ってもらった。アーヤ「比内地鶏」と言われていたので、鶏白湯的な白濁、こってりを想像していましたが、スープのサラサラ感にまずビックリ。ネギ油って旨いんすね!!※香りも良いサラサラスープ鶏チャーシュー、絶品。食感といい、炙ってある仕事といい、Gタツマジック(G師父秘儀)炸裂している。良い意味で、「ちゃんと塩」。出汁の香りや風味ももちろんあるけど、塩味が効いててグイグイ食べられちゃう。「待ってたよ~!!」というレスポンス的にグイグイ食べる筆者。美味!←ちゃんと取材しろレモン今回の麺では途中の味変は不要かと感じるが、酸味が欲しい方は添えられたレモンを絞って調整していただくと良いというという事はお伝えしておきます。←仕事した◆製作担当のGタツ(G師父)さんより今回(今年)の比内塩つけ麺では、以前は麺の上に乗せて提供していたメンマなど一部の具材が温かいままの方が食べやすいかと思い、つけ汁の中に入れて提供する事にしました。悩むG師父...『私は米です』そう答えたのは義姉の美和さん。迷ったら!カイザーイン!(残ったスープのご飯を入れる行為)これが亀有どさん子の法則。(残ったスープのご飯を入れる行為)完・食ッ!!!ごちそうさまでした!鶏の風味が口いっぱいに広がりつつも、清涼感すら与えてくれる一杯!2023年に進化した〝比内○○つけ麺〟を皆さんも亀有どさん子で味わって下さい。PMSocial@uwasakatsushikaさんのツイートAbout「ウワサの葛飾」は、地域の情報をエッジの効いた切り口でお届けするwebサイトです。「地域」をキーワードに地元のライターが駆け回り、身近な話題や気になるイベント、面白い人物、面白い雑煮などをご紹介していきます。