赤と青の果実のアロマにほのかなスパイスが混じり、オールド・パドックに特徴的な胡椒の力強い胡椒の風味が冷涼なオールド・ヒルの華やかな赤い果実と調和。豊かなタンニンとバニラの風味がしなやかに長い余韻に続く。ブドウは、オールド・ヒル(1880年植樹)とオールド・パドック(1921年植樹)のブドウをフレンチオーク樽で12ヶ月間熟成(新樽25%)。土壌・栽培オールド・ヒル・ヴィンヤード(1880年植樹の最も古い畑):火山性土壌(粘土質上層を赤と黄色のポドゾルが覆う)、標高:130〜165m、仕立て:VSP。オールド・パドック・ヴィンヤード(1921年ワイナリー設立時にモーリス・オシェアが植樹した畑):火山性土壌(粘土石灰岩上層を赤と黄色のポドゾルが覆う)、標高:137〜146m、仕立て:VSP。少雨と暖冬でこの地域の芽吹きは早く、生育期の降雨量も例年に比べると少なかった。果実の質は高く、病害の心配はなかったものの、収量は例年より少なくなった。オールド・ヒルとオールド・パドックの区画を別々に収穫・破砕し、それぞれ開放式発酵槽にて72時間の低温マセラシオン。1日3回ポンピング・オーバーしながら発酵させ、発酵が止まった段階でプレスし、タンクにてマロラクティック発酵を行う。フレンチーク樽で12ヶ月間熟成の後ブレンドして瓶詰。フレンチオークの小樽と大樽にて12ヶ月間熟成(新樽率25%)。生産者テースティングノート赤と青の果実のアロマにほのかなスパイス香が混じる。オールド・パドックの特徴である力強い胡椒の風味が冷涼なオールド・ヒルの華やかな赤い果実と完璧に交じり合う。フレンチオーク樽からのバニラが豊かなタンニンと見事な調和を魅せ、しなやかなフィニッシュへと誘う。