コメントを受け付けていませんお疲れさまです。本日の中澤ごはんは、中澤の故郷の味を紹介します。中澤の生まれは、高知県南国市でございます。常夏な感じの地名ですね。南国市出身で有名な方は、島崎和歌子さんですかね。あと、最寄り駅はごめん駅です。この駅は鉄っちゃんの間では有名だと思います。武士の時代に遡り、この地で「斬りすてごめん」という言葉がはびこった時期があったそうな。殺生が多発したということでしょう。そこからきているんだとか。殺しちゃうけど、ごめ〜んね。地元の味を紹介ということなんですが、皆さん、高知と聞くと、カツオですかね?確かに、地元の店で売られているものは絶品です。おすすめは明神水産というお店のカツオのタタキです。県内に幾つか店舗があり、中澤は帰郷すると寄ったり寄らなかったり。上の写真は塩タタキです。ポン酢でいただく方のほうが多いと思いますが、本当にうまい食べ方は塩でしょう。鮮度抜群で脂がのっているカツオに粗塩をふると、カツオの脂で塩が溶けていくのが分かります。この状態が拝めたら、モノホンです。舌にのせると身が溶けていきます。県外では滅多に拝めません。土佐料理のお店探ししなくちゃ。牛丼、温玉そして豚汁。