少々イサキを骨抜きにし、アルミホイルにオリーブオイルを塗り、骨抜きしたイサキの切り身をのせる。輪切りの玉葱、スライスしたしいたけ、3cm程度に切った葉葱、二つ割りにしたミニトマトを準備する。準備した材料に塩・ごまをし、01のアルミホイルで包んで蓋をし、フライパンで蒸し焼きにする。少々フライパンに植物油をひき、鶏肉とズッキーニを少し焦がす程度に焼く。電子レンジで赤パプリカに火を通す。赤パプリカと焼いた鶏肉、ズッキーニを1cm程度の大きさに切る。最後に、鰹だしと濃口しょう油、練り辛子を混ぜたソースで和える。2%~4%)1水が沸騰してから、鰹節を入れ、約1分加熱後火をとめ、鰹節が沈んでから上澄み液をとる。20g茄子に隠し包丁を入れる。01の茄子を沸騰したお湯にさっとくぐらせ、冷水で冷やす。茄子の水気を切って、鰹だしと濃口しょう油、砂糖で甘辛く煮付ける。2%~4%)1水が沸騰してから、鰹節を入れ、約1分加熱後火をとめ、鰹節が沈んでから上澄み液をとる。180g※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg(グラム)表示になっています。イサキは和歌山の初夏を代表する魚で、産卵前は脂肪分を多く含んでいます。アルミホイルで蒸し焼きにすることで、脂肪分を逃がさず、野菜の甘味でおいしくいただけます。