明治時代に八丈島からの開拓団が入植するまでは、全島が無人島であった。大東寿司の特徴は甘めの特性たれにつけた、いわゆる「づけ」の寿司。八丈島とは異なりワサビ仕様。望郷の念に駆られながら作られたかもしれない大東寿司は、八丈島の島寿司と同じように、甘めのタレに漬け込まれたづけの寿司です。材料は、マグロやかじき、ヨコシマサワラなどが一般的ですが、空港で購入できる空弁の大東寿司はヨコシマサワラのみが入っています。面白いのは、発祥と言われる島寿司はわさびの代用品としてからしを用いた寿司なのですが、現在の大東寿司はわさびを使用しています。参照)同様の島寿司があり、島外では大東寿司と呼ばれている。材料となる魚はカジキ、シイラ、サワラなどほぼ同じだが、島特有の種としてナワキリが使われることもある。伊豆諸島とは異なり、からしでなく練りわさび(粉わさびを練ったもの)が使用される。大東寿司が生まれた瞬間からわさびをつかっているかは分かりませんが、からしとわさびの違いもあり、島寿司とは少し風味が異なるづけの寿司を楽しむことが出来ます。以前は本当に幻の空弁だったが、現在では購入しやすくなっている。この大東寿司ですが、那覇空港での空弁としての歴史は古く少なくとも2000年代にはあったはずです。当時は、現在よりも供給量が少なかったことから日によっては瞬間で売り切れており、入手することが困難なケースも多々ありました。いうのも、南大東島から当日の便などで運んでいたそうで、天候によっては運べないし、そもそも運べても今よりも少量ですので、購入難易度はけた外れに高かったようです。当時はJAL側でしか購入できなかったことから、わざわざ大東寿司目当てでJAL便を利用する人もいたようで、人気のほどがうかがえます。現在では空弁の大東寿司を出している喜作が那覇市内に店舗を構えており、那覇にて製造できるようになったことから、供給量も増えそしてロジスティクスの問題も解決され、入手難易度がグッと下がっています。南大東島名物のお寿司で、現地から毎日直送される新鮮な鰆を使用しております。喜作の店舗以外では那覇空港限定販売の空弁です。FESTAづけという特性上、一般的な鮨よりは長持ちしますのでよほど運が悪い人でない限りは、売り切れ以外で購入できない。いうケースは無くなっていると思います。入荷時間も午前・午後とあるので、売店に無くても粘っていたら午後には買えるかも。公式情報は発見できなかったのですが、多くの情報によると大東寿司の入荷は午前と午後に分かれているようです。一日の供給量は200~250個という情報もあった事から、後述するJAL・ANAにて2つに分かれたとしても、1売店・1配送当たり約40個弱は入荷されているかとおもいます。(喜作自体でも販売しているようなので、那覇空港分は適当に減らしています)予想ですが午前と午後で1売店当たり、合計80個弱入荷していると考えると、結構な確率で購入できそうですね。JAL・ANAの利用であれば出発・到着どちらでも大東寿司は購入することが出来る。購入できる店が保安検査場後だということだけ注意してください。那覇空港で大東寿司食べてみたい!と思った時に唯一の注意点があります。保安検査場後の限られた売店でしか購入できない。これさえ覚えておけば、もう安心。前述したとおり、以前はJAL利用の時しか現実的に購入が難しかったのですが、今ではJAL・ANAどちらの利用でも購入できるようになっています。以下に、購入できる売店の地図を示しておきます。FESTAともに複数店舗ありますが、購入できるお店は限定されていますのでご注意ください。食べると、たのネタも食べてみたくなる!実際に那覇空港の大東寿司を食べてみると、多くの方が「サワラ以外のネタもたべてみたくなるな」と思うに違いありません。マグロやカジキなどのネタも通常は食べられるわけですが、こと空弁の大東寿司ではさわら以外のネタは入っていませんので、他のネタに俄然興味がわいてきます。そのような場合は、那覇市内の大東寿司がたべられるお店達に繰り出して、味わってみるのも楽しいはずです。匂いもそれほどでない弁当ですし、お寿司という事もありサクッと食べることもできますので、飛行機搭乗前のタイミングや、到着後小腹が減っている!というタイミングで食べてみてはいかがでしょうか。玄関口...2019-06-11空港が二つ以上ある都道府県。民間の飛行場まで入れたらどの県に空港はたくさんあるのか。空港食堂でローカル雰囲気を味わう那覇空港での定番スポット、空港食堂のご紹介です。昭...2018-04-02リブランドしてしまいました。はてなブログProJALに乗りマイルを貯める。乗らないでポイントでマイルを貯めたほうがたまるかもしれない。言うとハイブリットが良いのかもしれない。日本全国の肉屋でクレジットカードを使うのが趣味。ビジネスホテルが家なので、いつかはビジネスホテル情報をまとめようと画策中。スーツケースはRIMOWA。今まで、RIMOWAに50万円以上はつぎ込んできたが最近飽きてきてます。貯めたマイルで海外に年4回ほど遊びに行きますが、行き先は全てカジノ。好きなゲームはクラップス。ホットロール!燃える!なんだか、高級なラウンジよりも国内空港のクレジットカードで入れるラウンジなんかに愛着を感じる今日この頃。ダイヤモンド・プレミアラウンジに入れるのに、カードラウンジに置いてある雑誌を調べるほうが楽しい。出来るだけですが、実際の体験記を書いていきたいなと思います。/引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。