contentレシピ読みものみんなの料理パクペルについてキラキラ2層の苺のレアチーズケーキアニバーサリーギルトフリーグルテンフリースイーツ白砂糖不使用ヨーグルトとお豆腐でカロリーダウンさせた、いちごのレアチーズケーキにたっぷりの苺が詰まったゼリーをのせた、苺尽くしのケーキをご紹介します。ボトムに使用するクッキーをグルテンフリークッキーにすれば、更に身体に優しいケーキになります。今が旬のいちごを満喫しましょう!※本レシピは「パクペルのいちごスイーツレシピ8選」の記事でご紹介しているレシピです。いますので、是非こちらの記事もご覧ください。95g(グルテンフリーにこだわらなければ普通のクッキーでも良いです。クッキーをジップロックに入れて麺棒で細かくなるまで砕き、溶かしバターを入れ袋の中でよく混ぜる。それをクッキングペーパーを敷いた型に敷き詰め冷蔵庫で冷やす。耐熱容器にいちごをヘタを取り半分に切って150g入れ、きび砂糖、レモン汁を入れラップをしてレンジで3分加熱する。ラップを外し軽く混ぜ、さらに5分加熱する。粗熱が冷めるまで置く。熱いままクリームチーズと混ぜてしまうとフレッシュなチーズの風味が失われるので、ソースは冷まして使いましょう。クリームチーズは常温で柔らかくし、ヨーグルト、豆腐、いちごのソースを加えてハンドブレンダーで混ぜる。クリームチーズは常温にして柔らかくしておきましょう。6ゼラチン(水30gにゼラチンを入れふやかし、電子レンジで30秒加熱し溶かす)を加え、さらに混ぜる。冷やしていた1に6を流し、冷蔵庫で冷やす。すると、中の気泡を抜くことができます。8へたをとり半分に切ったいちごを7に並べる。白ワインを電子レンジで1分加熱し、きび砂糖の入ったボールに加え混ぜ砂糖を溶かす。ゼラチン(水30gにゼラチンを入れふやかし、電子レンジで30秒加熱し溶かす)、レモン汁、水を混ぜながら加える。温めることで白ワインのアルコールを飛ばし、砂糖を溶かしやすくさせます。8に10を1/4量ほど残して注ぎ、一度冷やす。いちごが動かなくなったら残りを注ぎ、冷蔵庫でしっかり冷やす。いちごが浮いてこないように一度冷やし固め、いちごが動かなくなったら残りのゼリー液を加えると綺麗に仕上げることができます。