コピー2021.10.23スポンサーリンク甘じょっぱいたれの揚げない懐かしい味の大学いもです。最近のサツマイモはたっぷり蜜が入って焼くだけで美味しいものです。今回はお安い甘みの少ないサツマイモで懐かしい味をひさしぶりに作ってみました。手順1サツマイモはよく洗っては皮つきのまま2cm幅の輪切りにして、水に5~10分さらします。2耐熱皿にのせラップをかけ600w4分レンジで加熱します。3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、火が通りカリッとするまで両面を炒めます。4鍋に砂糖、しょうゆ、水をいれよく混ぜ合わせ、火にかけます。5小さな泡が出てきたら、さつまいもを一気に加えます。6タレをよくからめ、照りとろみが出れば火を止めます。7クッキングペーパーの上になるべく広げてごまをふって、冷まします。料理のポイント・コツたれにとろみが出てくると急に焦げてきます。火を止めてからも加熱されることを考慮して少し早めに火止めます。火から下ろして焦げそうだと思った時は鍋を水を張ったボールなどに入れて冷まします。煮詰まった砂糖入りのたれはかなり高温になっています。水滴などが入るとはねてやけどしたりするので注意します。写真は火にかけた調味料を混ぜすぎたために少し濁っています。できるだけ混ぜずに鍋を回すようにして加熱すると透明にできます。混ぜると砂糖が結晶化して飴のようになりません。この写真のように結晶化してぽろぽろの食感も美味しいものなので、失敗しても気になりません。砂糖を加熱して作るお菓子は種類も多いです。プリンのキャラメルソースなどで経験するうちに、自分に合ったものが作れるようになると思います。便利なレンジですが使い方に注意です。発火でググってみてください。大阪市のホームページ等でレンジ加熱の事故についての記事が出てきます。肉まんや焼き芋をレンジ加熱しすぎて食品が炭化して発火した事例が確認出来ました。レンジの機種、食品の大きさなどで加熱条件は変ってきます。他にも里芋など水分の少ない食品のレンジ加熱について注意するような記事が見られます。肉まんでさえ、炭化するまで加熱すると発火します。ガスなどを使った従来の料理方法でも加熱中にその場を長く離れることは禁忌です。電子レンジの場合は比較的加熱時間が短いため、特に注意する必要があります。安全に電子レンジを使うための注意点アルミホイルなどの金属、カップラーメンの容器などレンジ加熱できない容器は使用しない。サツマイモ、サトイモなど水分の少ない食品は特に加熱時間に注意する。加熱の設定時間を長くしてレンジのそばを離れない。電子レンジの安全な使い方【考察】レンジにかける設定時間を長くし過ぎたまま、その場を離れてはいけない事を改めて認識しました。レシピに指定された時間より、少し短めにして30秒から1分ずつ様子を見ながらレンジ加熱するのも良い方法だと思います。レンジの機種、w数、水分含量などの食品の状態でも加熱時間は微妙に変わります。「レンジの機種によってことなりますので、出来上がりの状態を見ながら少しずつ調整してください」と記載してレシピを紹介している方も多いようです。今回サツマイモの発火事故を知ってそんなことを思い出してしまいました。基本的なことは忘れないように安全に料理していきたいと思います。料理だけでなく事故なく育児を含めた家事をこなすのは意外に大変なことだと改めて気づかされました。子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。勤務(バイオサイエンス関係)。あなたの参考になりましたら幸いです。従来のレシピの50%以上さとうを減らしました。甘さは十分です!蒸し器を使わないので簡単!米粉とさとうの素朴なお菓子をレンジで作ります。食紅を使って2色にしたり、クルミや黒砂糖、あんこを入れてアレンジしても楽しめます。材量4種・小麦粉・バター・砂糖・アーモンドで作ります。ひと手間で、いつものクッキーが食べ応えのある焼き菓子になります。基本のクッキーからチョコレート味や抹茶味まで、いろんなクッキーが楽しめるレシピです。バターに代えてマーガリンでも作れます。型抜きのコツ・ポイントもあります。簡単・美味しい・失敗しない欧米版おふくろの味のスイーツ♡小麦粉・砂糖・バター1パウンドずつが名前の由来です。マドレーヌなどの小さな型で焼けば時短できます。冷たくて、くちどけの良いなめらかなデザートです。簡単ですが、いくつかポイントがあります。作り慣れれば夏の定番デザートになります。日本では、くず粉や寒天使ってひんやりした夏のお菓子を作ります。ゼラチンを使ったババロアは同じように冷やし固めた...スイーツ賛否両論・レモンの風味さわやかなレモンパイ♪レモンがあれば卵、バター、牛乳など家庭にあるありふれた材料で作れます。甘いものが苦手な家族の為にさとうの量を我が家流に随分減らして少し私流にアレンジしました。賛否両論としています。レシピ・作り方コメントコメントを書き込むコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。※サイトレシピの分量について分量は目安として記載しています。味付けや分量はお好みで変更してください。