←何でもアリの旨いもの屋。←こねくり回すことなく、いま何を食べているのかハッキリとわかる味と量。←ゴージャスな店内と落ち着いた雰囲気。←雰囲気良く客のレベル高し。ウイキョウのパスタが秀逸。←少量多皿でどれも旨い。←ランチのポモドーロは絶品。グラム数が指定できるもの最THE高。日本のイタリア料理の歴史から現代イタリアンの魅力まで余すこと無く紹介されており、情報量が異常なほど多く、馬鹿ではちょっと読み切れないほどの魅力に溢れた1冊です。外食好きの方は絶対買っておきましょう。新三浦(しんみうら)/天神(博多)博多名物の水炊きをメインコンテンツとして福岡県内に数店舗を展開する「新三浦(しんみうら)」。1910年創業の老舗であり、ランチタイムには行列(ファミレス記帳方式)が生じるほどの人気です。今回はその天神店にお邪魔しました。我々は予約をしてから訪れたので待つこともなくスイスイです。予約ができるのはコース料理からであり、ランチの定食や親子丼などは当日ウォークインで訪れて注文する必要があります。今回はランチの「梅コース」を注文。酢の物といってもタレが濃厚で、ぐんにゃりとした棒棒鶏のようで美味しい。蒸し鶏のサラダ仕立て。ご覧の通り美味しいのですが、これはサラダというより鶏肉です。ここまで所要時間5分とオペレーションがちょっぱやです。火が通った調理済の鍋がスタンバイ。こちらをリヒートして頃合いを見てセルフで頂きます。(はかたげんきいっぱい)」のように真っ白なスープでちょっとビビりますが、味わいは清純そのもの。何でも鶏のガラを10時間以上炊き上げたスープと、新鮮な鶏のぶつ切りを柔らかく炊いた透明のスープを混ぜ合わせて作り上げるそうです。肝腎の鶏肉は火が通り過ぎているのか、ボソボソであんまり美味しくありません。ケンタッキー・フライド・チキンのように骨が多く食べづらく、誤って噛みこんで歯が折れてしまわないかヒヤヒヤしてしまいました。肉よりも野菜のほうが美味しいですね。コラーゲンたっぷりの白濁スープに野菜の甘味が溶け込んでよりマイルドな味わいに。当該スープで雑炊にするのですが、これは絶品。水炊きとはスープであると思い知らせる味わいです。お会計は食事だけでひとりあたり3,700円。うーん、ちょっと高いかなあ。その支払金額であればもっと美味しい食事はあるでしょうというのが正直な感想です。一方で2千円かそこらの「水だき小鉢定食」や「親子丼」にも看板のスープが付帯するので、無理に鍋コースにする必要は無いのかもしれません。ランチタイムにウォークインでどうぞ。交通安全週間みたいなもんでしょ?」彼女は事もなげに言う。「男におごられっぱなしの女は風俗嬢以下だ」刃物でも抜くように夫は言った。某高級鮨店において港区ババァが大暴走した話。日本の男は皆ロリコン。フランスと日本のレストランを比較して抱いた違和感について。うどんが主食氏の事件について1日5回は聞かれる。旦那の悪口を言う女は一生幸せになれないグルメブロガーの苦悩2017バレンタインに手作りチョコだけは勘弁して欲しい「お代は結構ですから悪く書かないで下さい」とシェフに懇願された話3ヶ月前にトラブった例の店からの電話が鳴り止まない「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。大阪土産としてカルト的な人気を誇る「551蓬莱」。その創業者である羅邦強の孫、ムッシュ羅直也が直伝のレシピを再現し、2021年秋に豚饅専門店を恵比寿の地にオープン。OFFICE」の代表とのこと。「マーサーカフェ」とか「マーサーブランチ」とかの会社ですね。開店当初は行列の長さがとんでもないことになりパニック状態だったそうですが、今は整理券方式に落ち着き、割とスムーズに購入できるようになりました。私もたまたま通りがかった際に、20分後受け取りのタイミングだったので、20分ぐらいならアトレで時間でも潰すかと即購入。元々は豚饅だけでなく様々な種類の点心やイートインなども企画していたそうですが、あまりの人気沸騰ぶりに現在は豚饅のみの提供です。ロゴというか何というか、色々「551蓬莱」に酷似しています。ところで色々調べたところ、当店は「551蓬莱」とは何の関係も無く、平たく言うとパクり疑惑が強いそうです。当店の電話番号の末尾は「551」なのですが、これについても全くの偶然だそうです。ちなみに「551蓬莱」の由来は創業当時の店の電話番号が「551」だったからですこれ豆な。おお、見た目は「551蓬莱」そのものであり実に美味しそう。価格は1個200円で、「551蓬莱」が1個190円であることを考えると誤差と言って良いレベルでしょう。「551蓬莱」と同様にネタ(皮)の鮮度に拘り、発酵の度合いなどに色々と気を使っているようです。味につき、食べ比べれば多少の違いは感じられるかもしれませんが、ひとつだけ出されてさあどっちの店のでしょう?と問われれば全くわからないレベルであり、つまりそれぐらい美味しいです。カヤク(餡)においては豚肉と玉ねぎだけでどうしてこんなにも美味しくなるのかと不思議に思えるほど旨かった。当店の出店以前に「551蓬莱」は「蓬莱本館」や「蓬莱別館」とも権利関係で揉めており(ルーツは同じ)、つまるところパテント管理がウィークポイントな会社なのかもしれません。私もこの豚饅をリバースエンジニアリングして埼玉あたりに出店してみようかしら。いずれにせよ、東京でこのクオリティの豚まんが1個200円で食べることができるのは大いにアリですね。揉める部分はあるのかもしれませんが、私は美味しく頂けました。私の正義感や味覚などその程度である。十番に負けず劣らず良い街ですよね。1度住んで、片っ端から食べ歩いてみたいなあ。よそ者ながら印象に残ったお店は下記の通り。←美味しいを突き詰める旨いもの屋。←ランチタイムは社会貢献活動かもしれませんが、それにしてもお得である。←コロナ・テイクアウトグルメグランプリ優勝店。←スパイスのオーケストラともいうべき複雑な味わいが五感に押し寄せる。←ランチの信じがたい費用対効果。←なんて素晴らしい費用対効果なのでしょう。←チーズ好きのカーバ神殿。季節ごとにお邪魔したい。←ランチの千円担々麺が絶品。←飲み物付きランチコース4千円がほんとうにすばらしい。恵比寿の地で!恵比寿を中心に話題店が整理されています。Unlimitedだと無料で読める。それにしては圧倒的な情報量。スマホやタブレットに忍ばせておくと出先で役立ちます。本店/心斎橋2020年末の親族会は「網元(あみもと)」という「かに道楽」グループの中でワンランク上の扱いをされる店舗を訪れましたが、2021年末の会は「かに道楽」グループの総本山である本店にお邪魔しました。道頓堀沿いにある7階建てのビル全部が「かに道楽」。300を超える席数を全て予約で埋めるという驚くべきカニ料理専門店です。掘りごたつ式の個室もあり広々として快適(写真は公式ウェブサイトより)。それでいて個室料を取らないという気前の良さです。ビールや焼酎、日本酒、ハイボールなど殆どが1杯500円かそこらです。当店オリジナルの焼酎をボトルで注文。1本1,700円と良心的であり、セット代なども取ったりはしません。当グループの経営陣は酒飲みの心がわかる酒飲みなのでしょう。深淵を覗く時、深淵もまたあなたを覗いているのだ。「網元(あみもと)」では全国に展開するグループ40店舗の中では取り扱えない最上位クラスのカニを用いていましたが、なるほど「かに道楽」のクオリティは中くらいに感じました。中くらいというのは決して悪口ではなく、冬に温泉旅館に泊まると出てくるカニ品質という意味です。これはめちゃんこ美味しいですねえ。カニの甘味と旨味が直線的に伝わって来、わかりやすい仕様です。殻を持ってホジホジしなくて良いのも便利です。茶碗蒸しにもたっぷりのカニが。カニあんかけチャーハンの美味しい部分だけを食べるかのような背徳感。あたりまえですが、ずっとカニです。福井「川㐂(かわき)」のデジャビュな感覚。かにしゃぶは小鍋での提供であり(コロナのせい?)、温泉旅館感が強まります。油が傷んでいるのか、衣がうげぇと胸に焼ける。一万円を超えるコース料理でこれは無い。料理人の怠慢と言って良いでしょう。寿司は殻をホジホジする必要はなく、その割にたっぷり身が詰まっているので嬉しい。アイスクリーム(?)もイマイチで、乳脂肪のコクに乏しい。バイトの女の子がその場で抹茶を点てソースとしてアイスにかける謎パフォーマンスも闇が深い。以上のコースで税込12,100円。これに前述の酒代が乗って来ます。うーん、1万円を超える料理としては完成度が今ひとつに感じます。カニという高級食材を多用しているので割高になってしまうのは仕方がありませんが、それにしてもあの天ぷらに係る調理はカニに対する愛を感じられず、単なる作業に陥っているように思えました。交通安全週間みたいなもんでしょ?」彼女は事もなげに言う。「男におごられっぱなしの女は風俗嬢以下だ」刃物でも抜くように夫は言った。某高級鮨店において港区ババァが大暴走した話。日本の男は皆ロリコン。フランスと日本のレストランを比較して抱いた違和感について。うどんが主食氏の事件について1日5回は聞かれる。旦那の悪口を言う女は一生幸せになれないグルメブロガーの苦悩2017バレンタインに手作りチョコだけは勘弁して欲しい「お代は結構ですから悪く書かないで下さい」とシェフに懇願された話3ヶ月前にトラブった例の店からの電話が鳴り止まない「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。