00:00ゴーヤには豊富なビタミンCのほか、モモルデシンという苦み成分が含まれています。モモルデシンは胃腸粘膜を保護したり、胃腸を刺激して食欲を増進する成分が含まれており、夏バテに良いといわれています。血糖値を下げる効果も期待されています。豚薄切り肉:100gみそ:小さじ2砂糖:小さじ1ゴマ油:小さじ1【作り方】(1)ゴーヤは縦半分に切って綿を取り、1cm幅に切って塩(分量外)を振って、5分ほどおいておく。(2)豚肉は3cm幅に切り、豆腐は食べやすい大きさに切って水切りしておく。(3)小さめの器にみそ、砂糖、水大さじ1(分量外)を入れて溶きのばしておく。(4)(1)のゴーヤを洗って水気を絞り、フライパンにゴマ油を熱し、豚肉とゴーヤを入れて炒める。(5)豚肉に火が通ったら(3)のみそを加え、豆腐も加えて全体を混ぜ、水気がなくなったできあがり。