植物工場の野菜は,安全で“いつでも旬に近い野菜”です。OplusEは1979年の創刊以来,光エレクトロニクスと画像工学分野において高い評価を得ている技術情報誌です。植物工場の野菜は,安全で“いつでも旬に近い野菜”です。東大から日立中央研究所へ聞き手:高辻先生は,長らく植物工場に関するご研究をなさっていらっしゃいますが,もともとはレーザーを研究していらっしゃったということをお聞きしております。その辺りの経緯をお伺いできればと思います。卒研は田中俊一先生の研究室でやりました。そのようなことで,大学時代は光学をやっていました。聞き手:光学をしようと思われたのは,どのような理由からですか?高辻:実は,理学部の物理学科に行きたかったのですが(笑),東大は教養学部のときの成績で専攻が決まります。当時の物理学科は人気があり点数も高く,私はちょっと点数が足りなかったため,しかたなく工学部に行ったのです。そこで田中先生の研究室に入り,光学をするようになったのです。聞き手:その後日立製作所に入られるわけですね?高辻:はい,大学を卒業してすぐに日立製作所に入社し,中央研究所(中研)に配属されました。そこでレーザーと出会い,レーザーの研究をすることになったのです。これが私のレーザー研究の始まりです。当時は,基礎研究を中心に行い,レーザーを使った加工装置などの応用も少しやりました。私の学位はこのときのレーザーの基礎研究によるものです。そのようなことでレーザーを12年ぐらいやっていました。色覚の研究,私の場合。啓一ホログラフィーは私にとって学校のようなものです。洵できない技術はない。