食の世界情勢や自身の料理感、技術論、これからの飲食業界についてなど、どんなテーマが語られるかは当日までのお楽しみ。料理人が熱く交流するこの学会、沢山のワクワクする出会いと体験が待ってます。世界料理学会は、「美食の街」として世界に知られるスペイン・バスク地方の小都市サンセバスチャンでの取り組みを手本に、北海道函館市内でスペイン料理店を営む深谷宏治シェフを中心に2009年から開かれてきました。そこでは、料理人たちが料理の背景にある風土や素材について語り、調理の技についてプレゼンテーションを行い、日本の食文化の発展と料理人・レストランのクリエイティビティの向上、食に関わる全産業の繁栄を目指すことを目的としています。その開催意義に共鳴した三重の料理人の尽力により、初めて三重の地で「世界料理学会」を開催することが決まりました。「三重県の料理人が三重の食文化を高めるために情熱をひとつにする」そんな門出の日にプロフェッショナルな方々をお呼びし、食の世界情勢やご自身の料理感、技術論、これからの飲食業界についてお話しいただきます。和ヴィソン」前の広場では、三重の魅力ある食材を展示しPRする「食材見本市」も行います。※一般の方もご参加いただけます。SHOP※スケジュールは変更となる場合がございます。※新型コロナウイルス感染拡大の状況によっては、イベントの開催を中止させていただく場合があります。VISON」公式Facebookページにて開催の有無をご確認ください。※世界料理学会のチラシは以下からご確認ください。卒業後、都内のレストランで修行を積み27歳で渡仏。パリの三つ星レストラン「ルドワイヤン」を皮切りに「ラミジャン」「メゾンカイザー」「パン・ド・シュクル」で研鑽を重ね幅広い分野を専門的に掘り下げる。2007年に帰国し、「ヌーベルエール」のスーシェフ「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフを経て2015年に「ル・スプートニク」をオープン。半年でミシュランの一つ星を獲得。「河繁」で修業後、会社勤めを経て、余呉湖畔の宿に勤務。(当時)と出会い、近江伝統の食文化である熟鮓をはじめ、余呉周辺の素材にこだわる料理をこの地で提供していく重要性を説かれ、「徳山鮓」を開業。自ら熟鮓をつくるとともに、地元の良質な素材を自分の足で集めて調理、提供する。滋賀の発酵食文化の第一人者として講演なども積極的にこなし、地元のPRにも努める。1991年「志摩観光ホテル」に就職。もとで「海の幸フレンチ」の手ほどきを受ける。ベイスイート」の開業に際し、館内のフランス料理店「ラ・メール」シェフに就任。14年には、宮崎英男氏から総料理長の職を受け継ぎ、ホテル内全てのレストラン、バーを統括する。16年の伊勢志摩サミットではワーキングディナーを担当し、各国首脳に三重食材を活かした料理を提供。マスターズ」で女性初の「ブロンズ賞」受賞。幸隆/豊洲市場やま幸1968年生まれ、東京都出身。1982年に山幸水産に入社(1991年7月「株式会社やま幸」に社名を変更)。2012年会社を引き継ぎ代表取締役に就任。2014年2期目で売上50億を達成し、2016年4期目で100億を超える会社に拡大。株式会社やま幸を中心にグループ会社6社を率いるグループ代表として現在に至る。2018年10月「情熱大陸」、2019年9月・12月「世界一受けたい授業」等に出演。