かどやみかんと並ぶ和歌山を代表する食品と言えば梅干。特産の南高梅とみかん蜂蜜を使って「和歌山を代表するギフト梅を!」という意気込みでつくったのがこの商品。知り合いの梅農家の方に「一番良い南高梅を使って、一番美味しいはちみつ梅をつくって欲しい。「売るためだけのイメージ的、記号的な製法のコダワリや材料はいらないので、本音で美味しいと思うものを。メーカーの工場長も勤め、奥さんの実家は梅農家と梅のことを知り尽くしています。枠や縛りを取り除いて純粋に美味しいものを追求すれば実現できると考えました。