陽が落ちるのが早いですね。東京の有名なお蕎麦屋さんが映りました。せいろを食べているとそば湯が運ばれてきて、それは白く濁ってとても濃厚な感じに見えました。「そば湯」もお店によって様々で、さらっと口をすすぐ感じのものからとても濃いものまであります。千葉の天庵さんのものが一番濃くて美味しかったですよ。銀座田中屋さんのは中程度でしたか。あとは...ちょっと記憶にない。美味しいものになるかを試しています。定番の花粉(打ち粉)ですが、水分に溶けにくい。ダマになってしまうので工夫が必要です。味は普通にそば湯という感じです。今日は一乗(そばがき蕎麦粉)の注文がありましたので、この粉でそば湯を作ってみました。この粉をスプーン1杯ほどカップに入れて水で溶いてみました。fumiyo11月に入って初めてブログアップします。お久しぶりになってしまいました。個人様にはご予約いただいた順に発送させていただいております。今年は約150件のご予約をいただきました。お待ちいただいた皆様に心より御礼申し上げます。初心者の方にもご好評をいただいております「水仙」をメインにそば実が途切れないように補充しながら挽いております。早刈り蕎麦の特徴である青々しいというか若々しい香りが工場内に立ちのぼっています。淡白かなとおもいます。新そばの実は見ていても嬉しい☆また1年これで商売させてもらいますと心からありがたく思います。1日も早く皆様のお手元に届きますようにスタッフ1一同誠心誠意粉挽きに頑張っています。来週末に迫った「ふくい新そばまつりのポスターが仕上がってきました。御協賛いただいた会社様や団体様にお届けしました。fumiyo今日で10月も終わりです。