焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。関東の焼きそばは蒸し麺が主流ですが、密かに生麺の店も増加しつつあるんですねー。柏市豊四季に本店のある、あの焼きそば専門店の影響が侮れないんですよ......昨年、東京でたくさんの焼きそば専門店が生まれたが、実はその前から関東エリアにポツポツと新しいスタイルの焼きそば専門店が現れている。川越の焼きそば居酒屋どーも。こちらは2015年の2月にオープンしたそうだ。訪れたのはGWのとある夜。川越駅からクレアモールを200mほど北上し、クレアパークの角を曲がった路地沿いに目的の店はあった。19時過ぎに訪れたが、満席で入れなかったため、時間を潰して20時ごろに再訪した。店舗はウッディな造りで、客席はテーブル3卓ととカウンターが6席ほど。カウンターに腰掛けていた若くて可愛い女子二人に、隣へどーぞーと招かれる。