大好評の缶ビールシリーズ。■前回の記事ザ・プレミアム・モルツ〈芳醇エール〉500ml期間限定!ザ・プレミアム・モルツ〈芳醇エール〉。09:45泡がなくて苦味もない!?それがエールビールエールは、大麦麦芽を原料に、上面発酵(酵母が発酵もろみの上面に浮き上がるからこう呼ばれる)酵母を使用し、常温(20°C前後)で短期間に発酵させるスタイルのビールです。歴史が古いエールは、「ホップを入れない醸造酒」のことで、もともとはホップなしで、お茶代わりに飲まれていました。エールの本場イングランドにホップが伝わったのは15世紀。ホップは苦味をプラスするだけではなく保存料の役割もあります。ホップが伝わる前はハーブやスパイスを使用していましたが、ホップの伝来とともに苦味のあるエールも人気となりました。エールの特徴は、麦芽からくる甘味と香ばしさです。それになにより泡が少ない(泡がないものもあります)こと。のど越しや爽快さではなく、旨みをじっくり味わいながら飲むのがエールです。伝統のエール、エールを制したものだけがビール通といえる代表は、イギリスの「ペール・エール」。「ペール・エール」は淡い麦わら色で、麦芽の甘味とホップの苦味がバランスよく滑らかで深い味わい。苦味の利いた「インディア・ペール・エール」や「ダブル・インディア・ペール・エール」もあります。そのほか、色が濃く香ばしい風味の「ブラウン・エール」、「スタウト」や「ポーター」とも呼ばれる「ダーク・エール」。度数の高いイギリスの「オールド・エール」。ウイスキーのようなスコットランドの「スコッチ・エール」。その他、ベルギースタイルやドイツスタイル、アメリカンスタイルなどもある。小麦麦芽を原料にした白ビールもあります。ドイツ、バイエルン地方の「ヴァイツェン」、ベルギーの「ビエールブランシュ」が有名です。ラガーの語源は、「貯蔵」にありラガーは、同じく大麦麦芽を原料に、下面発酵(酵母が発酵もろみの下面に沈むからこう呼ばれる)酵母を使用し、低温(10°C前後)で長時間かけて発酵させるスタイルのビールです。低温の環境で造られるのがラガービールで、昔は、冬の間氷を入れた洞窟で貯蔵しながらゆっくり醸し、春になって発酵を終えると、えもいわれぬ美しい色と味わいのビールになったそうです。「貯蔵する」という意味の「ラガー」という名前はここから来ています。19世紀になると冷蔵庫が発明され大量生産も可能になり、ここからラガーは一気に近代ビールとして世界に広まりました。ラガーの特徴は、爽快なのど越し、すきっとした口あたり、心地いい苦味と麦芽の深みの絶妙なバランスになります。日本のビールは、まさにこちら代表は、チェコ、ピルゼンの「ピルスナー」。ドイツの琥珀ビール「メルツェン」や淡色ビール「ヘレス」、濃厚タイプの「ドゥンケル」や「ボック」もラガーに入ります。日本のビールもこのタイプで、アメリカ、カナダ、オーストラリア、アジアなど世界のビールの主流はこちらといってもいいくらいです。参考サイト:http://www.akikotomoda.com/lecture/?p=1264話をエクストラペールエールに戻しましょう!いつものコンビニでビールを選んでいると、ナイスなデザインのビールを発見!緑色のパッケージに金色、無ろ過の文字に魅かれて購入しました!ちょっと早目のクリスマスですかね?トナカイさんもデザインされています。エクストラペールエールは、希少品種のシトラホップを100%使用している麦芽100%のビールです。麦芽本来の甘さを引き出しながら、スパイシーでさわやかな香りを感じることのできるエールビールだそうです。エクストラペールエールを飲んだ感想です。柑橘系のシトラスの香りが「ぶわーっ」と口の中に広がります。そのあとやってくる苦みが心地よく、心地よい苦みの余韻が続くビールでした。味を何度も確かめようとしていたら、あっという間に飲み干してしまいました...。この絶妙なバランスが他のビールとはひと味違ったビールになっている感じです。エクストラペールエールは2015年9月8日から発売の期間限定のビールです。いつもと違った味わいを楽しむにはもってこいのビールなのではないでしょうか。4Bランチ-レストランアンディ4ごつ盛りワンタン醤油ラーメン-マルちゃん4ピリ辛ラーメン-天下一品4関連記事レットブルウォッカENTER生ビールENTERキリン一番搾り500mlENTERデートにもぴったり!飛騨高山で特上飛騨牛をつまみにお酒を飲める創作料理いずみ家ENTERビールENTERコメントを残す返信をキャンセルする。