NewerOlder蛸。真蛸は年中いてるようですが旬は夏です。日本海、淡路、いろんな場所でとれますが、やはり明石が有名。実は岡山県の下津井港の蛸のほうが柔らかく味があり何とも美味しいです。西角では蛸は下津井のものを使います。造りで、桜煮、から揚げ・・。蛸の柔らか煮(桜煮)はその焚き方にもよりますが、捕れるところによるとも思います。上手に焚いても硬い蛸は硬いです。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。HTMLタグが使用できます。reference蛸。