KEYAKI」というラーメン店がありました。店内に入るとまず券売機があります。メニュー構成は、ごわ麺、ざる、汁なしの3本柱。麺とざるは煮干しの濃度をあげた、ド・煮干しverもあります。そのほか、ごはんものやトッピング類、ドリンクがメニューに並びます。定番ということで、ごわ麺850円のボタンを押しました。得はトッピングの豪華版として味玉とメンマが付き、チャーシューが増えます。麺は+50gで50円と刻めるのもうれしいですね。ニンニク無料なのは、汁なし用でしょうか...。個人的には辛味変更(100円)が気になります。店に入って、右手には↑のようなビジュアルがわかるメニュー表もありました。やって写真がついているとわかりやすいですよね!店内の雰囲気はこちら。カウンター6席に2名掛けのテーブルが2つ、4枚掛けテーブルが2つ。計18席といった感じです。水はセルフスタイルになっています。テーブルには煮干し酢とコショウのセッティング。芳醇な煮干しの香りが食欲をそそる一杯が着丼。背脂が浮かぶビジュアルから、コッテリしていそうと思いがちですが、レンゲでスープをすすると、あっさりとしていて、エグミが抑えられた煮干しのうま味を堪能できます。トッピングは九条ネギ、ばらのり、薄切りのチャーシューが3枚のります。背脂はあえて少し粗めのものを採用し、スープにコクを与えることと、背脂自体の甘みを感じてもらえるようにしています。店名にも入っている、ごわごわとした食感の麺の存在感が◎。平打ち形状でコシがあり、背脂入り煮干しスープをしっかり受け止めます。取材こぼれ話スープはシロクチとカタクチに2種類を使ってだしを抽出しています。カエシは特集の醤油ダレ。ラーメンの軸になっている麺は、静岡の製麺所さんで作った特注麺を採用しています。朝8時からの営業で、昼のみの営業ですが、朝食べるラーメンとしてもぴったりの一杯です。「麺を味わうなら、ざるや汁なしもオススメです」と店主さん。この3つを味わってもらい、余裕ができれば限定メニューも作っていきたいと話していました。私も次回はざるか汁なしを味わってみたいです。くにオープンした野方ホープ高崎店に行ってみた♪RECOMMENDこちらの記事も人気です。群馬のうまいラーメンWEB。