2貫目でアッパー・カットを喰らった衝撃です。東京でこれだけのマグロを5,000円を切る鮨屋で食べることは奇跡に近い。ボタンエビは若干渇き気味な外観ですが、口に含むと弾ける味わい。余韻にネットリとした甘味がいつまでも続きます。鮨屋は味噌仕立てのお椀を出すことが殆どだと思いますが、透明な出汁に野趣溢れるつみれの存在感。大根をはじめとしたお野菜もたっぷりです。4枚づけのような幼いコハダも魅力的ですが、これぐらい大きくなったほうがコハダらしさがクッキリと磨かれます。アジは肉厚でどこまでも新鮮。魚そのものの味が濃く、50回噛んでもアジの味がしました。ホタテは高さこそ無いものの、面積が広い。ひとくちで含むと口の中が全てホタテで満たされます。ホタテの淡白な味わいと対称的に、赤貝は磯の香りが全開で刺激的。赤貝って鮨屋でしか食べることの無い食材だから、このネタを食べると、ああ、鮨食ってるなあ、としみじみします。「お酒飲まないの?あたしのことは気にしないで、ビールでも日本酒でも、好きにして」と心の広いハンドルキーパー。それでは遠慮なくビールを注文。青空の真昼間にドライブで駆け抜けた後に黄金色のシュワリング。人生って最高じゃないか。イクラはグラフのダイヤモンドと見まごうほど、大粒に輝いています。先日の神田の立ち飲み屋で食べたイクラ(後日掲載予定)は量こそは多いものの、まあこんなもんかという感想でしたが、当店のそれは見た目に比例する味わいでした。アナゴはニセコのゲレンデのようにフワフワであり箸で触れるとそれだけで雪崩が生じます。羽根枕のように軽いアナゴ。太刀魚は平たく言うと焼き魚なのですが、いわゆる定食屋のそれとは全く別物。芯のある味わいに香ばしい焦げ目。一通りも終盤だというのに食欲に火がつきました。トドメに本マグロのトロ。赤身由来の鉄分と脳天を駆け抜ける脂の甘さ。それぞれのバランスの良さが劇的で、まるで上質な牛肉を食べているかのような錯覚。コースの最後に卵焼き。程よく甘く、安心できる味わいです。「ここのカッパ巻きは絶品なんだから是非食べて」ということで追加で巻物を。私はカッパ巻きを一段低く見ているため、自分から進んで食べることは決して無いのですが、常連客が言うのであればチャレンジしないわけにはいきません。芸術的な包丁さばきで山のようなキュウリの千切りを生み出した後、薄く薄くのばしたシャリに塩とゴマを振り、たっぷりのキュウリを一気に巻き上げる。生春巻きのようであり、思わず#OOTDとハッシュタグを付けたくなります。ひと口で頬張ると新鮮なキュウリの食感がシャクシャクと大フィーバー。カッパ巻きではなく新しい日本語を作るべきでしょう。鉄火巻きは赤身の濃い部分を指定。ギッチギチにマグロが詰め込まれ、全盛期の佐々木のようなクローズっぷりでした。これだけ食べてひとり4,000円程度。くだらない出前やスーパーのパック寿司でも似たような値段を取られることを考えると、当店は素晴らしい費用対効果です。アクセスが悪く水日祝が休みで夜も早いことのが難点ですが、予約もすんなり取れそうですし、大田市場の見学ついでに飲み会するのもアリですね。10人強で貸切できるみたいなので企画してみようかしらん。鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。←欅坂46のような鮨。←その先入観を完全に覆す、鳥肌が立ち涙が出るほどの美味。←毎回「ああ、鮨食ったー!」と思わせてくれる私にとっては大切なお店。←若旦那は唎酒師という資格を保有しており、日本酒については滅法明るい。←六本木の格調高い鮨屋でこの値付け。←結構な量が出てきてびっくりした。←もうちょっと普通にすれば良いのにな。←本物の赤身と超トロを食べるのに金に糸目はつけない場合に限って良いお店。銀座の半額で何度でも通いたい。←何度でも行きたいし、誰にでもオススメできるお店。←お会計は銀座の半額。ミシュラン2ツ星は荷が重いけれども、この費用対効果は魅力的。←鮨は好きだけどオタクではないライト層にとっては最高峰に位置づけられるお店。←フォアボールで出塁した感じ。←とにもかくにも費用対効果が抜群すぎる。この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。