お家で玄米を精米してフレッシュなお米を美味しく食べる!2022.03.10日本人の主食といえばなんと言ってもお米ですよね。昔に比べたらお米を食べる機会が減ってきているのかもしれませんが我が家では昨年から”グルテンフリー”を意識した食生活に切り替えているのでお米を食べる機会が益々増えてきています。そんな我が家ではご飯を炊く際のこだわりがあります。それが、家庭用精米機でお家で玄米を精米すること。根本原因ってどこにあるんだろうって考えると酸化という言葉に集約される気がするんです。鉄を錆びさせたり食べ物や素材の鮮度を落としたりそんなマイナスな要素も酸素にはあります。糠でしっかりガードされていますが一度白米になってしまうと酸素からガードしてくれる要素が全くなくなってしまいます。普段空気に触れているお米。その表面は物理的に酸化からは免れることが出来ません。家庭用の精米機を使って7分付きにして食べています。それこそ一時期は妻がマクロビオティックにはまり玄米を美味しく食べる方法を模索した時期もありましたが私達にとってマクロビオティックは長く続けることが出来ませんでした。そんなタイミングで購入したのが家庭用精米機です。・3分づき・5分づき・7分づき・白米と5つのモードを使い分けることが出来る機種を愛用しています。精米の仕方も慣れてしまえばとても簡単。精米機付属の玄米用のカップでお箸などを使ってすりきり1杯づつ丁寧に計量して精米機に入れていきます。都度精米となると結構手間もかかりますしちょっと面倒くさいので我が家では40合ほど精米してジップロックで20合づつ2パックに分けて常備しています。復旧までの間お米が炊けるように防災対策の備蓄分としての考えもあって実践しています。20合分のお米が無くなったら再び20合分お米を精米してストックする。そんなローリングストックを意識して精米する量を決めています。次の精米時には計量済みのボウルの中身を入れるだけですから効率的。あとはスイッチ・オン。精米待ち時間も効率よく使えるようになります。我が家定番の精米加減は最初に書いたように”7分づき”白米よりも米ぬか感が残っているし玄米よりもずっと食べやすい。そんなバランスが7分づきでした。7分づき精米後の7分づきのお米を玄米と並べてみるとその差は一目瞭然。精米後には糠がたっぷり残ります。ぬか漬けを楽しむ方にも精米機はおすすめかもしれません。フレッシュなお米でご飯が炊けるし糠で自家製のぬか漬けも作れちゃう。自家精米のお米を土鍋で炊いたお米は贅沢で格別な美味しさだと思います。・白米と私が持っている機種よりもさらにこまかく精米具合が選べるようになっていました。我が家ではシルバー&ホワイトカラーのものを購入しましたが白いプラスチックが黄色く変色してしまうのでブラックカラーもおすすめです。(2022/3/10時点)楽天で購入アイリスオーヤマでも同じような基本性能ながら、お米の銘柄に合わせて精米する機能が付いているようなのでこちらもとても気になります。いう聞き慣れない言葉を教えてくれた。2022.09.23ドラム式洗濯機のナチュラル石鹸洗濯方法。