美味しいのです!イワシの開きがお買い得だったので買って来ました。塩を振ってしばし置き水気を拭いたところで、何か挟みたくなって...。スライスチーズないし、フレッシュハーブもない。瓶詰め類を物色、マスタード、マーマレード、バジルペースト、ガーリッククリーム!これにしましょう。気分次第でなんでもいいですよ。使う油との相性は考えてみると楽しいです。トマト、バジルならオリーブオイル。味噌xマスタードで菜種油もいいかも。今日はガーリッククリームとコーンフレークでEXVココナッツオイル。イナウディ社のガーリッククリームはふわっと軽い感じ、そんなに激しいにんにく感はなし。これ+ハーブも良かったですね。コーンフレークはシンプルなもの、子供のおやつ用を取って手でバリバリくだいてたら「なんで?どうしてコーンフレーク?」と大騒ぎの二歳児(笑)。EXVココナッツオイルはスプーン2杯くらい、少し多めの油で揚げ焼きという感じに。ディープフライだと、きっちり閉じないととか衣に穴がないようにとか気を使いますが、両面焼くだけなので適当ざっくりで大丈夫!粉振って、粉をどろりと水で溶いたものをつけ、砕いたコーンフレークをまぶしてフライパンへ。今回はヒヨコマメのパウダーを使いましたが、マニアックすぎますね...。コーンパウダーでも米粉でももちろん薄力粉でいいですよ。いい加減過ぎるコーンフレーク具合(笑)。中火で片面焼けたら反して焼きます。うまいこと立ったのでお腹面も焼きました。最後は火を強め表面更にパリッと仕上げます、ペーパーで余分な油を取ってお皿へ。シンプルにレモンだけしぼりました。美味しい、美味しい、白ワインが止まりません!芳ばしくざくっとした衣と中の柔らかさの対比がナイス。カレーソースなんかも合いそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)Prev前の記事お弁当におすすめ!西京漬けの竜田焼き次の記事ハム見会/ウドとグレープフルーツのミントサラダNext油売りエマ美味しいものと美しいものが好き。昔は美術品、今は油売ってます。「油」で健康になる!Dr.クロワッサンレシピ協力しました。2006年3月お問い合わせ名前EmailメッセージSend油屋ごはんホームレシピ。