皿出しのテンポも良く、とにかく居心地の良いお店。←流行り廃りに捉われないマッチョな料理。←リニューアルしてリベラルに、旨けりゃなんでもいいじゃん的に。銀座とは考えられない値付け。←料理だけなら一番好きかも。←天才によって創られる唯一無二の料理。←美食の行き着く先はお抱えの料理人。←そこらのフランス料理店とは格が違う。←料理もサービスもパーフェクト。外せない食事ならココ。←フランス料理という文化に対する並々ならぬ愛情を感じました。日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。フランス料理を愛する方、必読の書。