福井の良さを全国に発信するためにこのブログを開設しました。福井在住の人はもちろん福井を離れている人、福井を訪れる人に福井の良さをお伝えできる様な総合情報サイトを目指しています。福井県の情報はここからどうぞ。(お祭りやお泊まり、食事処などが分かります)はここからどうぞ。サイトなど)を紹介します。板取宿の情報はここからどうぞ。福井県の特産品として徐々に人気が出つつあるへしこ。昔、へしこは漁村の各家庭で作られていました。家々によってそれぞれ微妙に味が違っていて、それがお袋の味となっていました。山に囲まれた今庄ではさすがにへしこを作る家庭はなかったと思いますが、代わりに河野から魚売りのおばさんが杉津から汽車で来ていました。まいどさん、おおきに!!こんなかけ声だったと思います。この前美浜町の丹生に仕事で民宿に泊まったときに、そこのおばさんがへしこを作っているというので早速見せてもらいました。泊まった民宿の名前は、新谷旅館。道を隔てて看板があります。へしこはぬか漬けにするんですが、自然に発酵させるために舟屋に木の樽をおいて、その中で漬けます。この中にへしこが漬かっています。出来たへしこがこれです。昨年は900本作ったそうで、すぐに売り切れたと言うことでした。ことしも900本漬けたんだそうですが、漬け上がる時期は11月頃だと思います。旨味が出てくるんですね。へしこ丸ですが、作る本数が少ないので置いてある場所は限られていまのであまりお目にかかることはないかもしれません。へしこ丸に興味がおありでしたら、連絡をお願いします。富子TEL:0770-39-1137お待ちしています。15:59岡田さんへご注文ありがとうございます。このサイトでは取り扱えませんので、直接新谷さんの方に連絡を入れてください。素食マクロビーガンのしるし。豆千香(敦賀市)Seesaaブログ。