管釣りチャンネル管理釣り場(ルアーで釣る釣り堀)と海のライトな釣りを中心としたブログ。コピー2018.11.06釣り上げたマスが大きいために、そのままでは冷蔵庫に入りません。初挑戦!三枚におろします。↑クリックをお願いします先日の川越水上公園プールフィッシングで持って帰ってきたマス達をさばきます。お腹の部分をケツの穴から顎の辺りまで切り込みを入れます。中を開いたらはらわたとエラを取り除き、背骨に付いている血合いをきれいに洗って処理が完了です。次はでかいこやつをさばきます。このサイズは冷蔵庫にしまえないので、初挑戦の三枚おろしをしてみます。お腹を切り開くと、はらわたが露わに。でかいマスは中身もでかい!白子があるのでオスですね。腸や肝臓や胃、それに心臓など観察できて理科の解剖実験をしているみたいです。はらわたと血合いとを取り除き一旦きれいに洗います。頭はいらないので切り落としました。背骨を包丁で切るのですが、さすがにこのサイズの背骨はいつもより太いです。包丁が切れなくなってします。片面を頭から尻尾の方向へ背骨に沿って身を削ぎ落とし、裏返して反対側は尻尾から頭の方向に刃をいれます。あとは背びれと胸ビレとエラが付いていた部分の硬い骨を身から切ってしまえば三枚おろしの完成です!ちょっと身がグズグズ気味になってしまいました。初挑戦なのでこんなもんでしょう。次回は包丁をしっかり研いで切れ味がいい状態にしてから挑みます。身に刃を入れる前に、包丁の刃で尻尾から頭にかけて逆なでするようになぞると、ヌメリと鱗が取れて滑りにくくなり作業がしやすくなるそうです。今回は忘れてやってませんでした。水分を拭き取って魚の下処理は完了です!三枚おろしはラップで包みチルドへ、ちっさいのは塩焼き用とちゃんちゃん焼用にして冷蔵庫にしまいます。三枚おろしは難しいのかなと思っていたのですが、結構簡単にできました。身の切りにくい部分とか、骨の部分とか気をつけないと手まで切ってしまうことになるので注意です。今回でコツがわかったので、でかいのを釣った時は三枚おろしに挑戦したいと思います。コツは、切れる包丁を用意することです。晩御飯にちゃんちゃん焼きを作るぞ!次回へつづく。魚料理ニジマスの醤油麹唐揚げニジマス(魚)の醤油麹唐揚げの作り方です。真鯛のカルパッチョ真鯛のカルパッチョのレシピです。刺し身を葉野菜で飾り付けするだけの簡単オシャレ料理。オリーブオイルを使ったソースが絶品。これはうまい釣ったニジマスで味噌漬けを作ってみました。美味いのでおすすめです。東京湾で太刀魚が釣れるというので行ってみたら、コノシロしか釣れないので酢締めにしたけどおいしくなかった話です。改良すればおいしく食べれる感じでしたので悪くはなかった感じでした。今回は管釣りで釣れた大物のマスを使ってマスバーガーを作ります。フライにしてバンズに挟み、ハインツのケチャップが決め手のソースをかければめちゃうまです!バーガーを作る時は子供と一緒に作ると楽しいかもしれません。魚料理アジの蒲焼きアジの蒲焼きを作ってみました。サンマやイワシの蒲焼きと同じような要領で、簡単に作れてご飯が進む美味しさです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。久々のメバリング最後のさいたま水上公園でプールフィッシング雨雪の川越水上公園トラウトのランディング時のバラシを減らす【管釣り】21年初釣りは川越水上公園アーカイブ2022年5月12022年3月12022年2月12021年2月12021年1月12020年12月22020年11月42020年10月22020年9月52020年7月22020年6月32020年5月72020年4月22020年3月32020年2月32020年1月72019年12月22019年11月72019年10月12019年8月12018年12月82018年11月142018年10月52018年9月12018年7月22018年6月2タイトルとURLをコピーしました。