キンディオ県のMaracay農園で作られたバレルエイジドになります。フツウにアナエロビック処理した豆なのですがポリタンクなどを利用する一般的なアナエロビックと違ってラム酒の木樽で真空発酵させているためほんのりとラム酒の風味が加わり独特のコーヒーになっています。取り扱い商社の採点ではほぼ90点だというほど高評価でイチオシ扱いでしたので仕入れてみましたがなるほどと思えるクオリティがあります。お酒の風味もあるという程度でインフューズドと言うよりはコーヒーとしての質が高いのでお店にある他のバレルエイジドとは異質な感じすら致します。生豆を取り扱って数十年という商社代理店が「こんなコーヒー、初めて飲みました」と驚くくらいの珍品です。ラ・リベルタ県のビクトリア農園が栽培しているゲイシャです。ナチュラル精製ですが脱殻後12時間ほど自然発酵させてから天日乾燥しているそうです。フルーティな酸味とクリーミーなコクを備えたクオリティの高いゲイシャですがパナマの人気ナチュラルと比べてしまうとそこまでの突出した風味はありません。コスパの高い安心していただけるゲイシャだと思います。1kgコロンビア・ウィラの独自品種ピンクブルボンになります。ピンクブルボンは毎年この地区から仕入れておりますが今回はボンボ農協という地区農協がリリースしたものになります。同じ農協所属の農園が生産したピンクブルボンをずっと買い付けておりますのでピンクブルボンがどういう豆でどういう味覚特性があるのか知り尽くしているつもりでおりましたが取引商社から「これは超オススメです、今年仕入れた中でも別格のクオリティです」とやけにおすすめなのでまだ在庫が残っていると購入を躊躇いましたが押し切られてしまいました。実際にコロンビアらしからぬまろやかで桃みたいな甘みのある酸が好印象でなるほどと思わせてくれる逸品です。他のピンクブルボンと比べて脱殻後のレスティングに工夫があるようです。ニュークロップ輸入に伴い押し出された在庫残なので価格も現クロップよりかなりお安くなっています。