マヨネーズキッチン明日もうれしい。マヨネーズキッチン明日もうれしい。栄養・健康ケア食品なすとトマトのマリネサラダなすをマリネすることで中まで味がしみ込み、じゅわっとした食感のサラダになります。下準備でなすに塩をふることで、水分が出て味がしみ込みやすくなり、あく抜きにもなります。大さじ1/2オリーブオイル大さじ1作り方1なすのヘタを取り、乱切りにするなすのヘタはぎりぎりを切り落とし、鉛筆を削るようにガクの部分をそぎ落とす。端から斜め45度に刃を入れ、ひと口大に切る。回しながら斜め45度に切っていく。ヘタはぎりぎりを切り落とす鉛筆を削るようにガクの部分をそぎ落とすヘタの取り方を動画でみる斜め45度に刃を入れ切る回しながら斜め45度に切っていくおいしさのポイントヘタに近い実の部分は特に食感がなめらかで甘みがあります。できるだけ実を残すようにヘタとガクを切り落としましょう。乱切りにすることで表面積が増え、味なじみがよくなります2なすに塩をふり、あく抜きをする切ったなすをボウルに入れて塩をふり、全体に塩がいきわたるように混ぜ10分おく。水分がでてきたらキッチンぺーパーでふきとる。なす全体に塩をふり混ぜる10分ほどおくと、なすから水分が出てくるキッチンペーパーを使って水分を拭き取る調理のポイント塩で下味をつけ、他の食材となじみやすくすると同時に、水分と一緒にあくも抜けます。3トマトを乱切りにするヘタを下にして半分に切る。切り口を上にして、ヘタの左右にV字に切れ込みを入れヘタを切り取る。ヘタを切り取ったトマトを半分に切り、さらに半分に切ってくし形にする。くし形の真ん中から斜めに刃を入れ、半分に切る。ヘタを下にして半分に切るヘタの左右にV字に切れ込みを入れヘタを切り取るヘタを切り取ったトマトを半分に切るさらに半分に切ってくし形にするくし形の真ん中から斜めに刃を入れる4にんにくをみじん切りにするにんにくの薄皮をむき、縦半分に切って芯を取り除く。切り口を下にして置き、包丁をまな板と水平にして、根元まで切らないように5mm幅程度に切り込みを入れる。残した根元を切り落とさないよう横に5mm幅程度の切り込みを入れ、端から細かく切ってみじん切りにする。薄皮をむき、縦半分に切って芯を取り除く根元を残して5mm幅程度の切り込みをいれる根元を切り落とさないように横に5mm幅程度の切り込みを入れる端から細かく切る5ドレッシングをつくる塩、こしょう、レモン汁を大きめのボウル入れ、混ぜる。オリーブオイルは少しずつ加えながら混ぜる。※このボウルですべての材料をあえます調理のポイント最後にオリーブオイルを混ぜることで分離しにくく、味がしっかりとなじみます。レシピのドレッシングの代わりにおすすめのキユーピードレッシング6フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱するフライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れ弱火で熱し、にんにくの香りが出るまで炒める。調理のポイントフライパンをあらかじめ熱しておくと、にんにくが焦げやすくなるので、火をつける前にオリーブオイルとにんにく入れ、オリーブオイルににんにくの香りを移します。7なすをしんなりするまで炒める6のフライパンになすの皮面が下になるように入れ、なすにオリーブオイル大さじ1/2をからめて、しんなりするまで炒める。皮面が下になるようにフライパンに入れるなすにオリーブオイルをからめるしんなりするまで炒めるおいしさのポイント炒める前になすに油をからめておくと少量の油でも美味しく仕上がります。なすの皮の面から炒めることで色よく仕上がります。炒めるときはあまり触りすぎないほうが、色鮮やかに加熱時間も短く仕上がります。8トマトをさっと炒める7に切ったトマトを加え、崩れないようにさっと炒める。おいしさのポイントトマトを加熱をするとうま味が増え、食感が柔らかくなり、他の素材となじみやすくなり味にまとまりがでます。9トマトとなすをドレッシングで和える5のボウルになすとトマトを入れ、全体にドレッシングをまわしかけ、下から混ぜる。両手にカトラリーを持ち下から全体的に混ぜる10皿に盛りつける9を複数回に分けて中心を高くお皿に盛りつける。中華ドレッシングごま油香る少し辛口のマリネは、おつまみにもぴったりなすのサラダの基本へなすの食感と味をたのしむなすのサラダおすすめレシピ5選なすとトマトのマリネサラダなすをマリネすることで中まで味がしみ込み、じゅわっとした食感のサラダになります。なすとオクラの和えサラダ電子レンジで加熱し、とろっとした食感のなすと、同じ夏野菜でネバネバした食感のオクラと合わせたサラダです。なすとピーマンの素揚げおろしサラダ揚げ焼きしたなすはじゅわっとした食感を楽しめます。ピーマンの香りもアクセント。大根おろしのドレッシングでサッパリしたサラダです。なすの浅漬け風サラダなすを塩もみして水気を絞り食感をやわらかくすることで生でもおいしくいただけます。みょうがのせん切りとあえた浅漬け風の時短サラダです。なすのキムチサラダなすを塩水であく抜きすることで生でも食べやすいサラダです。キムチのピリ辛とごま油の香りで白ご飯やお酒と好相性です。部位による味と食感のちがいを知ろう!部位ごとのおすすめレシピ5選レタスサラダの基本レタスをさらにおいしくたのしむためのポイントを紹介。食感を楽しむおすすめレシピ5選なすのサラダの基本なすの選び方・アク抜きのポイントを紹介。なすをたのしむレシピ5選トマトサラダの基本トマトの選び方・切り方のポイントを紹介。トマトをたのしむレシピ5選ブロッコリーサラダの基本ブロッコリーの選び方・切り方のポイントを紹介。白菜の選び方・切り方のポイントを紹介。白菜をたのしむレシピ6選サラダの基本レシピへおすすめコンテンツかんたんポテトサラダとリメイクレシピ新定番!かんたんに作れるポテトサラダレシピと毎日の献立に役立つリメイクレシピをご紹介します。食材の切り方・下ごしらえ切り方ひとつで料理の仕上がりが変わります。食材、レシピに合わせた切り方や下ごしらえをご紹介します。野菜のいつもは使わない部分にも栄養や特徴があります。