2021.05.14スポンサーリンクいまさら基本メニューのお味噌汁。豆腐・わかめ・⻑ネギを具材にした、お味噌汁の基本レシピです。作り置きしておけば、時短にもなります。3カップお味噌の種類お味噌は白みそ、赤みそ、米みそ、⻨みそと、地域によって多種多様です。ジュンサイを入れた赤だしも素敵だし、白みそは和菓子にも使われて上品なイメージです。お味噌汁の作り方1⻑ネギは3mm程度の輪切りにします。2乾燥ワカメは水でさっと洗います。できれば、乾燥ワカメは水でさっと洗った後、熱湯をかけて絞っておきます。3だし汁を火にかけ、豆腐を切ります。豆腐は、できれば手のひらの上で、さいの目(正方形)に切ります。4だし汁が沸騰したら、豆腐、⻑ネギ、味噌、わかめの順に入れます。豆腐は煮すぎると食感が悪くなります。中心に火が通る程度に心がけましょう。5ひと煮立ちしたら火を止めます。おいしいお味噌汁を作るポイント具材は煮過ぎない味噌・⻑ネギ・わかめは、煮すぎると風味も色も落ちてしまいます。具材は煮過ぎないように気を付けます。小葱を入れるタイミング⻑ネギを小葱こねぎに代える時は、最後に入れる事をおすすめします。だし汁についてだし汁の代わりに、顆粒だしを使っても良いです。いりこだし、かつおだしの取り方は別の機会に。ダシは、みそや具の取り合わせと同様に重要です。葱とわかめは両方入れても美味しいですが、無ければ豆腐と葱だけ、豆腐とわかめだけでも美味しく頂けます。玉ねぎや大根、ジャガイモやニンジンなど、お好きな具を入れてみてください。暑い時期に4人分作って余ってしまう場合は、タッパーに入れて冷蔵庫に保管してください。宮崎県の郷土料理、冷や汁のレシピはこちら。冷や汁は焼き魚と香味野菜を使った宮崎の郷土料理です。鯖缶で簡単に作るレシピや食べ方などを紹介します。coroncook.comコーヒーブレイクお出かけ前に飲むお味噌汁お味噌汁には適度に塩分もあり、脱水症の予防にもなります。食品に含まれる水分も大切です。出勤前やお出かけ前に飲んで行かれてはいかがでしょう。暑い上にマスクも欠かせない日常に、冷たく冷えたお味噌汁を飲んで出かけるのもアリだと思います。私のお味噌エピソード九州のお料理を出すお店で、馬刺しと一緒に出てきたスティックサラダに⻨みそのディップが添えられていました。味噌作りの思い出みそ作りに挑戦したことがあるのですが、母子2代にわたって失敗。祖母はたいそう上手にみそを作っていたそうです。私は、捨てようとする母を横目にもったいないと、魚、野菜をつけたりして消費したものです。私は麹菌から作ろうとして、麹菌を発酵させすぎて失敗。いつかリベンジしたいと思いつつ、スーパーに並ぶお味噌を使わせていただいてます。子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。勤務(バイオサイエンス関係)。あなたの参考になりましたら幸いです。レシピ・作り方パリッと焼けた皮の食感とジューシーな肉と野菜のうまみが飽きないメニューです。皮に包まれて蒸し焼きになった具材が美味しい子供も大人も大好きです。家族で具材を皮に包んでも楽しいです。おつまみにもなります。ご飯・おかず忙しい日のお助け夕食メニュー・我が家の定番チキンソテーベーコンとニンニクで焼くだけ・簡単・豪華なおいしいチキンソテーの作り方です。焼き方にひと工夫、フライパンを洗わずに付け合わせまで一気にできます。ベーコンの香りがポイントです。冷たいトマトのサラダなどを添えると、立派なディナーになります。ご飯・おかず揚げずに簡単!定番のナスと油揚げの煮びたし♪なすを素揚げしなくてもコクのある煮物にするため油揚げと煮てみました。油あげにナスの色がつかないように、ナスの色が抜けてしまわないように仕上げます。熱い煮汁にナスの皮を下にして入れるのがポイントです。レシピ・作り方もやしのシャキシャキ感と豚肉の風味が合う簡単料理です。梅の風味がさっぱりして夏向きの料理です。量を減らして副菜にしたり、おつまみにも使えます。鶏肉をしっとり仕上げて、濃厚なタルタルソースと合わせます。淡白な鶏むね肉が決め手です。家庭にある材料で気軽に短時間で作れます。冷蔵で4~5日、冷凍で1ヶ月ほど持ち、作り置きしておくと便利です。麺にしたり、豆腐やキュウリ、ナスなどとアレンジできます。レシピ・作り方コメントコメントを書き込むコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。※サイトレシピの分量について分量は目安として記載しています。味付けや分量はお好みで変更してください。作り置き食材からレシピ。