クローズドネットが流行りだして、このようなオープンブログにはなかなかコメントも頂けなくなりましたね。そりゃぁ~どこの誰が見ているのかわからない...いわば『危ないオープンネット』ですから、書き込むにはそれなりの勇気と配慮が必要ですもんね。時代的ニーズに必要不可欠なネット世界と痛感します。第1話と同じように、表は昨年度12月の魚介類の日別消費支出金額を指数化し直したものです。100が1日平均の支出額を意味し、100を上回るほど良く売れる日と思って下さい。●まず生鮮魚介では、まぐろとさけ、そして刺身の盛合せがいつも以上によく売れます。いつも販売している【刺身の盛合せ】以外に、まぐろやサーモンを使った冷製オードブルや海鮮サラダ、マリネ・カルパッチョ類を見た目豪華に提案すれば、必ず売れます。別に鮮魚部門でなくても、惣菜部門でやっても構いません。●また塩干においては、塩さけと《他の塩干魚介》、そして《他の魚介加工品のその他》が爆発しています。《他の塩干魚介》はクリスマス用の【いくら】と正月用【塩数の子】の前倒し販売が予想できます。《他の魚介加工品のその他》はスモークサーモンと思われます。●まぐろ、サーモン、いくら、などをトッピングした【ファミリーちらし寿司】は値頃980~1000円で、寿司コーナーや惣菜部門でもよく売れている商品です。●やはり、際(キワ)の2日間ほどは動かない前半です。まぐろ、さけ、ぶり、かきなど生食系はなかなか動かないの実態です。まぐろに至っては26~28日は平日以下の消費金額です。●わかりきったことですが...比較的に早く動くのが、えび・かにの凍魚類、たらこなどの塩干類、かまぼこ類、おせちに使う佃煮類です。限られた売場スペースを効果的に活用できるように、前半はこのような商品に大胆にスペースを割いて販売しましょう!●ちょっと『刺身の盛合せ』をご覧下さい。そりゃぁそうですよね。お正月の何日も前からお正月用の刺身盛り合わせを買う人はおりませんもんね。そこで、『切り立てが一番美味しい時!』というPOPを付けて、柵取りを前倒しに量販しなければなりません。●30~31日は精肉部門の売上の2倍から3倍売るお店も珍しくないほど、鮮魚が売れる際の2日間です。それからすると、思い切って『まぐろやぶりの鮮魚』を前面に押し出した折込チラシがお客様のハートを掴むことでしょう。●上にも書いた《刺身の盛り合わせ》は指数842ととんでもなく31日に集中します。豪華な容器に、刺身柵の2点盛りから7点盛りなどの『柵のバラエティ盛合せ』を積極的に売り込みましょう!人員的に不足なお店では特に効果的かつ満足度の高い商品です。●かまぼこ類は29日、30日をピークに31日は4割ダウンから半減します。わかっちゃいることですが・・・初商が3日以降のお店にとっては見切りのタイミングが非常に重要だと言えます。それでは今日はこの辺で・・・。これより鹿児島へ移動します。セミナー《九州版》】のテキスト作りに追われておりました。年末セミナーはもう先に東京や東北にて講演してきましたが、九州開催分は朝から夕方まで私が一人で喋りますので、拡大バージョンなんです。その追加強化するページ分のテキストを作ってたというわけです。23日(月)の午前3時過ぎ...やっとテキスト原稿が出来上がって、すぐに車の乗り込み、博多にあるオフィスコンビニ《キンコーズ》に印刷依頼して来ました。こんな夜中でもすぐ印刷してくれるのですから便利な世の中になったもんだといつも感謝しております(笑)それにしても、最近の私のブログと来たら・・・なかなか更新もされず、更新されても『只今、どこどこを移動中~』と内容のないものばかり。いうことで、今日は真面目に、実際、今各地でお話している年末セミナーとはまったく違う観点で、少しばかり年末商戦について書いてみますね。下の表は昨年度12月の日別消費支出金額を指数化し直したものです。100が1日平均の支出額を意味し、100を上回るほど良く売れる日と言えます。米...●昨年は23日(祝)が年末の最大ピークの150を記録⇒ほとんどのスーパーでクリスマス商戦の売上確保の為に米の日割特売を入れたか?(笑)●クリスマス明けの25日(日)も売上対策の日割特売かな?●27日(火)は『火曜日はなんかちょっと~♪』の【火曜市】かな?(爆)●クリスマスに買った米がちょうど切れる際(キワ)だが、生鮮主体の31日には買わずに、米は30日が理想のようです。意識的に前撃ちの29日の特売が面白そう!パン類...●クリスマスの食卓登場率第3位(弊社調べ)のサンドイッチ。22日から24日に掛けて食パンが良く売れています。サンドイッチ用を品切れなく!●24日当日はピザパンなどの菓子パンも良く売れている(サンドイッチは別分類の調理パンとなります)●31日は平均日商の6割程度しか売れない。31日、売れなくてよく見切っているのはこれが原因。年末セミナーでも申し上げていますが、小さなお店ではパンの平台は惣菜のオードブルや寿司の盛合せを売る販売台に切り替えた方が効率が断然良いですよ。●売れないことがわかっている31日をうまく逆手にとって、メーカーと事前商談して【31日全品◎割引!】と大胆に攻めている有名某スーパーもある。麺類...●年越しそば用の乾麺タイプは早い段階...27日辺りから一気に爆発する。茹で麺タイプは商品特性上、29~31日へと日毎、際に迫るよう尻上がり。●スパゲッティ麺は22~24日とクリスマス商戦に爆発する商材。関連販売のソースやサラダ用のマカロニなどと一緒に売り逃しのないようにしっかり仕掛けておきたい。●カップめんも立派な年末商材。『年越し用』と『おせちに飽きたら用』となる。年末セミナーでも申し上げた通り、『どんべいからごんぶとへ』『100円商材からグータへ』というように、ワンランクアップの【ちょっと贅沢なお正月】も併せて提案したい。他の穀類...●もちは生餅が導入される28日から爆発し始める。30日がピークで31日は半減する。31日は鏡餅も買った。後は、抑えの切り札!柔らかい【あんこ餅】を店頭販売して衝動買いを誘うことをオススメします。時間見つけて、他の商品群も分析してアップしたいと思います。(土曜日)気持ち良い朝ですただ今、6時。いい感じに夜が明けて来ました。朝4時に起きて朝風呂入って、5時にホテルをチェックアウトして来て、只今帰宅途中なんです。約4時間のドライブです(+_+)昨日は指導先の企業にお邪魔して、『年末商戦対策セミナー』を喋った後、営業戦略会議をやってました。ねぇ、よそでばっかりセミナー喋って、自分の指導先を放ってちゃいけませんf^_^;夜7時に会議が終わったらお好み焼きで、ビールと焼酎。二次会は指導先の部長さんの娘さんが経営されているフランス料理店でポトフとワイン。お酒も沢山頂きました(^O^)/ただ、最近困ったことに、飲んだらめっちゃ朝早く目が覚めるのです。FINAL』2日目、東北公演『2006年末商戦完全攻略セミナー』が終了しました。アンケート結果は前半を話された先生との合同評価ですが、概ね85点ぐらい。100のチェックリストが良かった!』と高い評価を頂いてたみたいでした。ありがとうございます。昨夜の内に盛岡市から仙台に移動して1泊。FINAL』の幕開けとなった東京公演『2006年末商戦完全攻略セミナー』はあれから一応無事に終了しました。私の出演時刻の1時間前に楽屋入りすると、とっても美味しそうな幕の内弁当が準備されていました。私のセミナーは14時20分より開演。喋っている最中の感触としては今回も凄く反応は良かったです。皆さんのアンケートを見るまでは安心できません。17時15分セミナー終了後、アンケートを見る。満足度...95.5%。ご活用頂き、素晴らしい年末商戦の結果を叩き出して頂きたい物です。セミナー終わったら、例によって東京のどこかでコンバットしたかったのですが、三連休の始まりとあって、うまくホテルや飛行機が手配できず、急いで19時30分羽田発の飛行機で帰福。慌ただしい日帰り東京ツアーでした(*_*)・・・で今日は只今、宮城県の仙台空港に到着して、バスで仙台駅に向かっている最中です。『2006年末商戦完全攻略セミナー』を喋ります。事前の情報によると、明日は100名を超える方の受講申込みが来ているとのことです。すごく痩せられましたね~』とよく声を掛けられる。確かに、私もこのように声を掛けられるのだが、私以上にこのような声を掛けられるのは嫁さんの方である。実際、嫁さんはこの半年で10キロ近く痩せた。これと言ったダイエットをしてる訳でもないのにこんなに痩せるのだからちょっと怖くなる。周りの親戚や友人たちもあまりの痩せ方を心配して『ガンか何か、悪い病気じゃないと~?』と病院に行くことを勧めだした。『お腹が痛い』と言うから本当に心配になってきて、私も早く検査に行くように勧めていた。先日、『いい物を見せてやる』と嫁に言われ、見せてもらったのがこの写真。嫁さんの胃袋の中である。病院に行って精密検査をしてもらったらしい。胃カメラで嫁さんの胃の中を撮影したものです。すると、この写真のほぼ中央下辺りに白い水溜りのようなものが見える。この白い水溜りのようなものは『潰瘍(かいよう)』。嫁さんは『胃潰瘍』だったのである。それは大きく、その周りも大きく腫れ上がっているので、念のために『胃がん』の検査もしてもらっている最中だが、そちらはまず心配ないということだったそうです。消化する胃液には、強力な酸が含まれていますが、この強い胃酸から自分の胃壁を守るために胃は同時に粘液を分泌しています。ところが、ストレスなどにより胃液と粘液との不均衡が生じると、胃酸によって胃壁がおかされてしまいます。これを『胃潰瘍』と言うのだそうです。初めは、粘膜のごく表面がただれる程度ですが、進行すると胃に穴が開くんだそうです。今、H2プロッカーと言う酸分泌抑制薬をお医者さんから貰って飲んでいるようですが、この薬のお陰で、昔とは違って今は『潰瘍』ではほとんど手術しなくても治癒できるようになったんだそうです。発見が早ければ早いほど、『潰瘍』は飲み薬だけで治るんだそうですよ。・・・嫁さんにとっては飲み会があっても大好きなビールが一滴も飲めないのが辛そう。『反ってストレスが溜まるんとちゃうか?!』(笑)...ということで、今夜の話題は『魁皇』ではなく、『潰瘍』のお話でした。(金曜日)今日の...東京は雨です。今、新宿西口のTULLY'Sでコーヒー飲んでます。FINAL』の初日なんです。毎年、大金を支払って沢山の方がセミナーを聴きに来られます。ホントに有り難いことです。私の講演回数はもう900回近くなりますが...やっぱり新ネタとか、初日というのは緊張と不安でいっぱいなんですよ。(月曜日)3日間引き篭もってます金曜日の夜から3日間ずっと、自分の部屋に引き篭もっています。外出したのは日曜日の夕方、気分転換に1時間だけボディコンバットをしに出掛けただけです。家の中でも、自分の部屋から出るのは・・・メシ、風呂、お茶、トイレ...の時ぐらいで、後はずっと自分の部屋に引き篭もっています。仕込みをやっているのです。全7ヵ所で公演するスケジュールです。毎年、高い受講満足度を頂いている年末セミナーですので、今年も皆様の期待を裏切らないよう、私も気合を入れて、慎重かつ大胆な斬新なネタ仕込みをやっている真っ最中です。ところが、この方針がやっと決まったのが昨夜。テキスト原稿は明日が締め切りと言うのに、まだ全然です。それでも、今夜も満足に眠れそうにありません。セミナーが終わったら死ぬほど遊んでやるぞォーッ!(笑)そう言えば・・・昨日入った、某スーパーの折込チラシを見ていると、こんな広告が掲載されていました。ナント!もうX'masケーキの予約受付を訴求しています。いいえ、心配は要りません。これでも損はしないはずです。早いうちに浮遊者層を大量に刈り込もうと言う作戦ですね。こんな事を一般の小売店やスーパーがやっていたのではとんでもない赤字になってしまいますけど、これが製造直売店の強みですね。携帯URL携帯にURLを送るRSSを表示する。