DIPLOMA(酒ディプロマ)合格しました。FBO公認唎酒師の資格を取得しました。鳳凰美田の新酒があったのでいただいた。すすんで鳳凰美田飲まないんだけど、こちらはクオリティの高さにびっくり。フレッシュかつ、膨らみのある旨味がしっかり表現されたお酒で、飲み飽きないしスイスイいけるしでこれはおいしい。角のある感じもまたいいんですよね。羽根屋のかわったお酒。月下美人という意味ですね。米は雄町で10号酵母、いわゆる小川酵母が、使用されている。雄町が使われているにしては分かりやすいお酒かな。していて、甘い香りのするワイングラスで飲めよと言わんばかりの味わい。10号酵母らしく香り高くて伸びやかな余韻が楽しめる。月下美人は優雅なイメージからとったのかなと思う。今年もNEWBORNの季節がやってきましたね。新酒はこれからスタートって感じがします。この日の一杯目もこれ。フレッシュ感があり、果実香、酸味にキレ。あとから鼻に抜ける日本酒らしい風味がいい。さかのぼると昨年は飲んでいなかったので、2年ぶりのモノクローム。山酒四号はいまだに詳しくないけど、山田錦と金紋錦を交配させたものだそう。甘みがしっかりとしていて、モノクロな印象はあまりないのだけれど、後半にかけてクリアな味わいを感じられた。ラベル読むとそんなに甘くないお酒なのかしら。秋の物悲しさみたいなものを表現しているのかもしれない。人気銘柄となった山本のカラーをテーマにしたシリーズを飲み比べ。