蕎麦は大きな石臼で挽くと香りがたつおいしい蕎麦粉になります。蕎麦好きの女性のために、蕎麦にかかわって130年たつ蕎麦粉屋のおかみが書くブログです。19石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ蕎麦は大きな石臼で挽くと香りがたつおいしい蕎麦粉になります。蕎麦好きの女性のために、蕎麦にかかわって130年たつ蕎麦粉屋のおかみが書くブログです。記念すべき100編目のブログです。こんばんは☆これでブログを書き始めたときから目標にしていた100編目になりました。9月に始めて半年になりますか、最初はいろいろ思うことがありましたが、こうして自分の言葉で書ける場所を作ってくれた息子に感謝しています。昨日、お嫁さんがそば打ちをしました。自分の実家とお友達に送るとか。息子と二人で楽しそうにそば打ちをしている声だけを聞いていました。私もあまり得意ではないのですが、そば切りで手間取ったようです。きしめんの様?と言ってました。気持ちが落ち着いていないと同じリズムで切ることができません。平日で電話などが入ると途切れてしまって、その後の蕎麦は悲惨ですよ。茹でるのが大変!私もまだ手打ちは初心者なので日々練習です。切りはうまくなりたいですものね。fumiyo今日は3月11日(日)、東日本大震災から1年です。大震災から1年が経ちました。昨年はあの津波を仕事場のTVでスタッフみんなで見ていました。これは大変なことになると思いましたが現実になってしまいました。原発がこんな状況になると誰が想像できたでしょうか。聞くところによると、ボンッ!と爆発したあのガスは数時間でハワイまで到達したようです。日本だけではなく、世界が被害を受けた日だったのかもしれません。東北の皆さんは強いと心から思います。私は仕事をすることで東北を応援していきます。応援をしていこうと決めています。言ってはいけない言葉かも知れませんが、頑張って下さい。今日走った高速道路のサービスエリアはすべて半旗が揚がっていました。富山のお得意先にお邪魔しました。富山駅を出て、右へまっすぐ進めば到着します。神通川のほとりにある瀟洒なお店です。「蕎麦」の文字が素敵です。弊社と同じくご家族で営業されていらっしゃるお店です。車の「福井」という文字を見てくださったのか、わざわざ出てきて下さって、駐車場に案内して下さいました。お店に入ると一番奥の部屋に通されて、ご挨拶させていただき、しばらくお話をしました。目玉になる何か、メニューを作ろうと思い、まず蕎麦が浮かんだとおっしゃいます。いろんなところのそば粉を取り寄せて打ってみたけれど弊社のそば粉で打った蕎麦の評判が良かったので、この粉を使おうと決められたということです。このご縁に感謝します。田村様のお昼のメニューです。fumiyo今日のお昼ご飯は試食会でした。今日は頭が動くので続けて書いています。2月の終わりに東京から弊社へ来ていただいたお客様がいらっしゃいましたが、その方のご希望に見合うようなお蕎麦を提供されている福井のお店を常務がご紹介しました。自分の望むそばとぴったりだったので驚いたと言われてました。順化にある「見吉屋本店」さんです。そば粉もお持ちしています。それをブレンドして蕎麦を作られているようです。全部お世辞抜きで美味しかったです。fumiyo私事の行事が続きました。3月10日のブログです。3月は私事の行事が多い月です。昨日、3月9日は私ども夫婦の結婚記念日でした。32年、よく続いたものです。がんばった!数年前に「3月9日」という曲があるのを知りました。レミオロメンの作品とか。今日は朝からこの曲が流れていました。ラジオのパーソナリティはレミのメンバーが友人の結婚を祝う曲と紹介していました。いうことは私たちにも合うこと?このゆったりした曲をしっかり聴いてみようと思いました。昨日は仕事でできなかったので、今日作るよと娘が言ってきました。私たちの記念日にチーズケーキをプレゼントしてくれるそうです。帰ってみると冷蔵庫でケーキが冷やされていました。?美味しそうですか?そしてまた今日は私の父、健治がなくなった日です。私たちが結婚してから11年しか父は生きられなかったことになります。息子はまだ10歳になったばかり、小学4年で大好きなお祖父ちゃんと別れました。祥月命日のおまいりをしていただきました。母も私も息子もお嫁さんも娘もお仏壇の前に初めて一緒に揃って、お経さんをいただいて、いい日だったなと思いました。これから我が家にとってもいいことがあるような気がします。楽しみ!!!さあ、今からケーキを切っていただきます。fumiyoそばふすまのご注文がありました。夜になってしまいましたが昨日のことです。「そばふすま」のご注文がありました。これはそば粉を挽いた最後にでてくるカスのことです。そば殻もそばの細かい実も全部入っています。栄養価の点から言えばそばが持つ栄養分を十分に持っているといえるでしょう。大野の六呂師の牛の放牧地の飼料小屋に他県の製粉所の袋に入ったこのような状態のものが保管してあったのを見ました。牛の餌にすると言われました。牛の血圧とか体調を良好にするのにいいようです。安価でたっぷり食べさせても全く問題がない物とのことでした。fumiyo3月第2週です。なんとなく気ぜわしくなってきました。今日は8日(木)です。電話が鳴りませんので、2月最終週の事をしばらく書きますね。2月の最終土曜日は午前中で仕事を終えて名古屋へ向かいました。御園座の2月公演は、音羽屋さんが主演で、これは観に行かなくちゃとネットでチケットを取っておきました。開演まえのしばらくの間ロビーでお茶しました。東京ミッドタウンのリッツカールトンとはまた違った雰囲気です。fumiyo3月第2週に入りました。