ステムが3~3社の管理下に置かれてよいのかメタのチーフAIサイエンティスト、ヤン・ルカンは、グーグルやマイクロソフト、メタといった企業の管理下にある限り、消費者や政府はAIを受け入れないだろう、と述べている。年、ニューヨーク・タイムズの取材に対し、そう語っていた。性は高いと主張している。外部の人間が技術の問題点を特定して解決策を提案できるようにするものだからだ。念から、オンラインチャットボット「チャットGPT」を生み出したオープンAIをはじめとする一部企業は、自社の製品を支えている技術やソフトウェアについて秘密主義を強めるようになっている。4グーグルは、同社の旗艦AI有料にデル「Gemini(ジェミニ)」については無料で公開する予定は今のところないと述べている。ジェミニは性能が高く、危害を及ぼす可能性も高いためだ。グーグルは2月から、ジェミニの最も強力なバージョンの利用を有料とした。技術をより厳格に管理できる。「第三者の開発者コミュニティーの参画を改めて促し、(グーグルの技術に基づくモデルが最新AIの構築手法に関する業界標準となることを)確実にしたいと考えている」。グーグル・ディープマインドの製品管理ディレクター、トリス・ウォーケンティンはインタビューでそう語った。発者がグーグルのチャットボットに似たオンラインチャットボットを構築するのを助ける2つのAI言語モデルを公開する、と記されている。要なシステムの多くと肩を並べるものだという。Iメタに続きグーグルも公開メタが昨年、チャットボットの構築に必要な生のコンピュータープログラムを公開すると、不明点が多く、危険ですらあるかもしれないテクノロジーをメタは世界に放っている、という声がライバル企業から上がった。判的な勢力が業界の中で不利になりつつあることを示すものといえる。グーグルはこの種の技術を何カ月にもわたって秘匿してきたが、自社のオンラインチャットボットを動かしているコンピュータープログラムを2月21日に公開した。有することの利点は潜在的なリスクを上回ると述べている。「お客さま、ショコラティエ、ブランドのみなさんあってこそ。売り上げてブランドと百貨店だけがハッピーなだけでなく、お客さま、チョコレートとカカオに関わるみなさんも、誰もがハッピーになるイベントにします」と、髙見さんは話す。「うちの百貨店は、外観がココア色なんですよ。阪急チョコ百貨店開店です」と笑うのは、広報担当の米田進悟さん。16年イベントを率いるバイヤーの経験と、「楽しさ世界No.1」を本気で目指す社員たちの熱意が、日本最大級のバレンタインイベントを生み出したのだろう。本で先駆けた功績もある。者、素材の生産者の存在も、しっかり伝えたい」と、髙見さん。誰でも参加できる無料のセミナーでは、有名シェフもカカオ生産者もチョコを解説、思いを伝える。13日本一のイベント有名ブランドにも小さな新ブランドにも、分け隔てなく光「¥を当ててきた。「ここは私の”ホーム”です。阪急で私たち「¥のブランドを好きになった、という人が一番多いんですよ」(カカオハンターズ代表の小方真弓さん)。日本で最高のチョコレートイベントです。僕たちが始めて間もない頃から情熱を持って扱っていただきました。帰りで駆けつけました。キャラメル〜極めるキャラメル〜」を担当する、フード販売統括部の春日桃花さんは、キャラメルカラーのコスチュームでカタログにも登場する。最初は恥ずかしさもありましたが、関わってくださったブランドの方々の思いを伝え、お客さまに楽しんでいただきたいですから」と、明るい笑顔だった。1110人お社員で企画これらの企画は、高見さんをはじめ、社内から選ばれた10人の「バレンタインチョコレートプロジェクトメンバー」から生まれる。指し、メンバーは真剣に議論。商談から売り場作りまでの責任をもつ。キャラメル」担当の佐藤有紀奈さん(中)と春日桃花さん(右)。10企画はすべてオリジナル「今年はなに?」とファンが心待ちにする目玉は、オリジナル企画。書店に例えれば、出版社ごとでなく「経済」「心理」といったジャンルごとに本が集めてあるイメージだ。「チョコのお菓子」「キャラメル×チョコ」「オレンジや柑橘×チョコ」などの売り場に、あらゆるブランドのチョコがずらりと揃う。9出店は趣旨を説明後お応募へ出店は、ブランドの自主性を重んじている。バイヤーがブランドへ、企画の趣旨や思いを説明会などで先に説明し、それを受けたブランドが手を挙げ、参加したい企画をバイヤーに申し込むスタイルだ。8楽しい買い物ができるようにチョコレートを理解するため、エクアドルやコロンビアなど、8カ国ものカカオ産地へ赴いた。自分がお客さまなら何が楽しいかをとことん考え、改善を重ねた。「お客さまが、混みすぎだから帰る、と話すのを耳にしたから」だ。行列を自慢にせず「なるべくお待たせしないこと、行列ができたとしても、いかに心地よくお買い物していただけるかを、考えています」。メディアが取り上げ、その年に売れても、翌年は別の新しいものに入れ替わる。6生産者の思いを背負ってならば、何に重きをおくのか。「ブランドに、思いや伝えたいことがあるかどうかです。産者の思いを背負っている。供するのが、私たち百貨店の役割です。良い商品を別の理由だけで埋もれさせたくない。売り上げだけで決めるのはナンセンス、と私は思っています」。同時に、担当バイヤーへの信頼を語る人がほとんどだった。イベントを統括するバイヤーに話を聞き、ここまで支持される理由をまとめてみる。「売り上げをとるのが主な目的ならうちでなく、別の場に出店してくださった方がいいと思います」。フードマーケティング部の髙見さゆりさんだ。423年度26日で34億円売る売り上げも日本最大級だ。1日1.1億円以上のチョコレートが売れることになる。品の種類数は約2500。出店ブランドにも愛されている。「チョコレートや出店ブランドへの深い愛情がある」「阪急には必ず出たい」と、忖度なしに語ってくれたブランドが数知れず。3全館で盛り上げる売り場の広さも、バレンタイン催事で日本一となる。9階の全フロアをチョコが埋め尽くし、地下2階から12階までの全14フロア、阪急メンズ大阪にもチョコショップがある。全館あげてチョコづくし、百貨店丸ごとチョコで盛り上がっている。2毎日行きたい「毎日来よう、と思うほどめっちゃくちゃ楽しい!」と、女性たちの笑顔が輝いていた。高い天井をいかしたアトラクションのようなディスプレイ。エンターテインメント性が高く、ワクワクするようなアイデアが満載だ。I日本一のチョコイベント大阪で、日本最大級のチョコレートイベントが盛り上がっている。阪急うめだ本店の「バレンタインチョコレート博覧会2024」には、国内外の約300ブランド、3000種類を超えるチョコレートが集結。運営する、日本を代表するチョコレートイベントだ。要だと強く思ったのだという。豚骨ラーメンの世界からの評価が高まり続ける一方で、「ラーメンは国民食」という意識が強いためか価格がついてこなかった歴史。それをひとつのお店の動きから変えようという思いだ。「博多ラーメンは価格の面では清湯系にかなり後れをとってきました。店の雰囲気やしつらえなど、ラーメン以外の部分も大きかったと思います。技術”だけで美味しくできるため、安く提供すべきものだという思いが甲斐さんの中にもあった。18職人の価値これは「でぶちゃん」の今後を考えての選択というだけではなく、ラーメン業界全体への提案でもある。食べ物であることを証明するとともに、食材費だけではなく、職人の“技術”も価値であるということを伝えたいという思いが大きい。17プライスリーダーに「1100円のラーメンでも、お店がいただけるのは1000円です。税込み1000円では『1000円の壁』を超えたとはいえない。全体に意識付けたいなと。私が調べた限り、博多ラーメンで1100円をつけているお店はないと思います。16ついに1100円(税込)にインボイス制度で世の中が消費税を強く意識するこのタイミングで、甲斐さんは税抜き1000円、つまり1100円で打ち出すことに決めた。15ラーメン価格消費税込みか通常のラーメン店で、価格は税込みで表示されていることがほとんどだ。者でも正直一瞬戸惑う。若干違和感を覚える人は多いはずだ。消費税を払うことは当たり前のはずなのに、なぜかラーメン店だとお客側の消費税の感覚が抜けてしまう。持ちを変えたのが、今年10月に施行されたインボイス制度だ。「税別」の金額を強く意識する考え方に切り替わっていくこのタイミングで、甲斐さんは税抜きで「1000円の壁」を超えることが必要だと考えた。多ラーメンを850円に値上げした。物価高騰の中、都内では850円の博多ラーメンは当たり前のものになっていった。このラーメンは自分しか作れる人がいないという誇りを持ちながら、昨今のラーメンの「1000円の壁」問題の話題を見るたび、まだこのままではダメだという思いが続いていた。簡単に教えられるものではない。20年以上作ってきたからこそ築き上げられた技術なのだ。術は他のラーメンにないものだし、もっと誇ったほうがいい......。甲斐さんは、自分のラーメンを690円で提供するのでは価値に見合っていないと気付いたのだという。11勇気をもらった「あるときフレンチの有名なシェフと出会い、美味しいラーメンを作ってるんだからもっとアピールしていかないとダメだと言われたんです。「でぶちゃん」のことはまったく知らず、店の前から漂う豚骨の熟成臭が気になり店に入ったのだった。斐さんはもちろん自信を持って作ってきたつもりではあったが、外から評価を受けることで改めて豚骨ラーメンの素晴らしさを再認識したのであった。9うまいのに無名まずこの約2年について、甲斐さんは次のように振り返る。上博多ラーメンを作ってきていますが、2年前ぐらいまでは鎖国状態で他のラーメン店の方とはまったく交流をしていませんでした。聞を広める意味でもこれからは積極的に人に会おうと思ったんです。8価格高騰に何を思うのか2021年3月の写真。同じラーメンが1100円になった。690円時代と比較すると、約60%の値上げである(もちろんこれは「博多ラーメン」の話であり、他の商品の値上がり率はそれぞれ異なる)。店主の甲斐さんはこの約2年で何を思ったのか取材した。7クオリティーの高さに驚く筆者が初めて「でぶちゃん」を訪れたのが2021年3月。このときは博多ラーメンが690円で、なんとランチタイムは替え玉が無料だった。格であることに驚いた記憶しかない。でぶちゃん」が今年12月1日から博多ラーメンを1100円に値上げした。「でぶちゃん」は都内でも人気の豚骨ラーメン店。内でもトップレベルだ。豚骨ラーメンはやはりまだまだ安い。国45位とかなり低い。的にも博多豚骨ラーメンの値段が上がりにくかったと言えるだろう。「1000円の壁」を超えるどころの話ではない。都心の店の「赤丸新味」も980円となっている。」がラーメン1杯1000円となったが、替え玉が無料となっているので、純粋な1000円オーバーとは言えない。骨ラーメン」が挙げられるだろう。日本の豚骨ラーメンは海外で最も注目されているラーメンの一つ。番評価されているラーメンは豚骨ラーメンと言っていいだろう。国によっては3000円、5000円をつけているところもある。1000円が珍しくなくなったここ1~2年での水道光熱費や原材料の高騰を受けて、ラーメン店は「理想の価格」などとは言っていられなくなった。高級食材を使うお店やガスで豚骨を炊きっぱなしのお店など、価格高騰のあおりを受けて、今までの価格では同じクオリティを維持できないレベルにまで来ている。都内の清湯系の名店を中心に1000円以上の価格をつけるお店が少しずつ増えてきていて、都心ではラーメン1000円が珍しくなくなってきた。ラーメンの適正価格はラーメン業界がなかなか乗り越えられない「1000円の壁」。その中でもとくに遅れをとっていたのが、博多豚骨ラーメンでした(筆者撮影)ラーメンの適正価格の話題が尽きない。ここ数年メディアを賑わせているラーメン「1000円の壁」問題をはじめ、ラーメンの適正価格はいくらがふさわしいのかという話題は、1000円という価格に限らず常に議論されている気がする。13自己資本率が低い自己資本比率も同25.4%と、水準はけっして高くない。本比率は51.4%、同じくすかいらーくホールディングスも38.5%であることと比べると、ゼンショーの低さが際立つ。今回の増資によって一時的に自己資本が膨らむが、減損リスクを考えると、さらに自己資本比率が低下することも可能性としてはある。一への道のりは、たやすくはない。今回調達する500億円の資金をどこに振り向けるのか注視したい。12財願基盤盤石じゃないゼンショーは、財務基盤が盤石とは言えないことも気がかりだ。ロッテリアなどの買収では、劣後ローンで合計400億円を資金調達した。スノーフォックス買収の際は、900億円をブリッジローンで調達した。その結果、2024年3月期上期末の負債は4697億円と、前年同期から1000億円以上も増加した。111400億円の商標権抱える一方で、商標権は毎年減損テストを行うことになる。買収した企業の経営状況がよくなければ、大きな減損が発生する可能性があるということだ。円の商標権を計上している。権を抱えることになる。企業買収を継続すれば、減損のリスクを抱え込むことにもなる。期中に商標権に組み替える予定だ。同社の過去のM&Aについては、すべてが成功しているわけではない。2002年にアメリカハンバーガーチェーンの「ウェンディーズ」をダイエーから買収し、フランチャイズ展開していた。込めず、2009年のフランチャイズ契約期間の満了をもって契約を終了した。8FC企業もM&A対象候補フランチャイズ展開をする企業であることも、M&A先の候補として挙げられる。上を持ち、ほとんどの店舗をFCで展開している。FC展開をすることで、出店時のリスクを低減することが可能だ。舗などの固定資産を持つ必要がなく、速やかに出退店を行える。世界トップ企業との売上高の差を考慮すると、まずは「ファストフード」業態が浮かび上がる。界で多くの店舗を出店しているブランドが多く、買収すれば事業拡大に寄与する。ロッテリアは海外への進出を目論む。清彦執行役員は意気込む。6世界一目標も先は長い「フード業世界一」。ゼンショーは経営目標として掲げるこの野望を実現すべく、今後は海外企業のM&Aを積極化する構えだ。日本は人口減少により、市場規模が小さくなることが懸念される。海外での展開強化は、一段の成長を遂げるためには必須だ。海外のトップ企業に並ぶには、まだまだ遠いのが実状だ。食企業で最も売上高の大きいスターバックスは、2023年9月期売上高が359億ドル(約5兆2000億円)と、ゼンショーをはるかに上回る。Corp.」(AFC)を傘下に収めた。コロナの影響が落ち着いた2023年4月には、ハンバーガーチェーン「ロッテリア」の株式を取得。Limited」(スノーフォックス)を約870億円で買収した。M&Aをテコに規模を拡大し、2023年3月期の売上高は7799億円と、20年間でおよそ10倍の成長を遂げた。3M&Aで事業拡大ゼンショーはここまで、M&Aを駆使して業容を拡大してきた。初は弁当屋だったが、同年から牛丼チェーンすき家を展開。その後、2000年にファミリーレストランの「ココスジャパン」、2002年にハンバーグレストランなどの「ビッグボーイジャパン」、2005年に牛丼チェーンの「なか卯」を次々と買収した。今回調達する資金は、すべて将来のM&A(合併・買収)に充てる方針だ。2026年3月期までに使用しなかった場合や未使用額が発生した場合には、2027年3月期までに借入金の返済に充当する。今回、増資後の発行済み株式総数は11月24日時点から約4%増える見通し。この株式の希薄化が株式市場では嫌気され、11月24日のゼンショー株の終値は8742円と前日から138円も下げた。前と比べて7%超も下落している。一段の成長へとアクセルを踏み込む。金を調達すると発表した。発行価格は12月5~8日の間に決め、払込日については同11~14日とする。新たに発行する株式は521万8000株を予定する。増資で資金調達を行うのは9年ぶりだ。資では約270億円を調達。出店や既存店の改装などに充てた。お知らせブログを読むだけ。[三桂」を25年間経営し1,200件の飲食店居抜きを仲介、その経験を活かし、皆さんのお役に立ちたいと思います。現在、飲食居抜きソムリエとして活動中。ラ」飲食店始める・辞める時に役立つブログ。プロフィール.9.今、テレトークがいい。