「さぬきの夢2000」が「さぬきの夢2009」に全量切り替えになりました。切り替えに際し店主よりメッセージ2013年6月に収穫されたさぬき産小麦は前年まで栽培されていたさぬきの夢2000(以降2000)ではなく、「さぬきの夢2009」(以降2009)でした。「2000」や「2009」は小麦の品種の登録名で、製粉にした小麦粉の名前は「さぬきの夢」という総称名で呼ぶようになりました。現在、県下のうどん屋さんに卸されている「さぬきの夢」は「2000」と「2009」のブレンドのものか、「2009」になります。実はもう残り少ない「2000」を使用しておりましたが2013年11月21日を持って最後の「2000」を終わらせて頂きます。本当に暴れ馬のように出来栄えが毎回、異なり苦労致しましたが、できの悪い子ほどかわいいといいましょうか、愛着がわいておりました。残念でさびしい気がいたしますが、これも時代の流れということで受け止めております。うどんを作るには切れやすく扱いづらいところがあり、さぬき県下のうどん屋さんではあまり使われることは少なく、おもに、使われていたのは御土産麺、生めん、として使われておりました。そこで県は開発に研究を重ね、できた数品種の中から一品種を切れにくく扱いやすいということで香川県産小麦「さぬきの夢」に選ばれ2009年に登録いたしました。「さぬきの夢2000」と「さぬきの夢2009」http://www.flour.co.jp/sanuki-udon/yume-asw.phphttp://www.flour-net.com/dream/blog/20002009.html風味、コシにつきましてはどちらかというと北海道産小麦の味に近く風味、コシともに素晴らしい出来で県下のうどん屋さんも使用する店が増え、名実ともに香川県産のうどんを出すところが増えてまいりました。今後は「さぬきの夢2009」に変わった「さぬきの地粉生うどん」をよろしくお願いいたします。修さぬきうどんメールマガジンお得な情報やプレゼント企画の案内、メルマガ限定、超激レア小麦の商品案内や物産展出店情報など満載でお送りしております!ぜひご登録ください。詳しくは「当店について」をご覧ください。18時までのご注文は即日発送18時以降のご注文は翌営業日発送(土日祝日の発送は致しておりません。