米粉の湯種が入った食パン。まとまらない生地をひたすら捏ねる。フォローする<当サイトには広告リンクが含まれています>当サイトはアフィリエイトプログラムを利用しており、記事中に商品のPRや広告が含まれることがあります。サイト内に楽天市場・Amazon・GoogleAdsence等の広告バナーが表示されます。これらのリンクを経由して商品・サービスを購入されると、運営者LEEは提携企業から広告報酬を受け取ることがあります。ホーム食べることパン作り米粉の湯種が入った食パン。まとまらない生地をひたすら捏ねる。食べること「捏ねない」パンを作ってみたものの、なんだか満足いかないという記事を書きました。米を炊くようにパンを焼きたい〜捏ねないパンふたたび〜凝った素敵なパンも良いのだけど、やっぱり「食事の用意」的にささっとパンを焼けるようになりたいの。先日の捏ねないパンをリベンジ。15:44結局のところ「楽しようなんて10年早いわ!」ってことかなと反省し、本日は教室のレシピ通りで食パンを焼くことに。半端に残っている米粉を使い切りたかったので、いくつかある食パンレシピのうち米粉湯種を使ったものをチョイス。教室で作った時も生地がとにかくまとまらなかった記憶があるパン。これを経験してれば他のパンの捏ねなんて楽なものよね〜、と皆さん口をそろえるヤツです。シンプルな割にはいろいろと難しくて、でも美味しくて。2回も習ってるという...。難しいけど美味しい〜。先日のパン焼きレッスンは、米粉の湯種で作る食パン。22:42粉量300g超のシンプル食パン。汗だくでひたすら捏ねる。久々にパン教室に行ってきました。11月に行って以来ですからなんと3ヶ月ぶり。11:04覚悟の上でとりかかったものの、ほんっっとまとまらない。綺麗なグルテン膜ができるまでとにかく捏ねる捏ねる捏ねるで、11月だというのに汗だくですわ。一次発酵後は分割なしでグルグッっと丸めて型にポンなのが救い。二次発酵は型のどの高さまで膨らませるのか忘れちゃった。メモしてなかったのね。先日のホテルブレッドは型の高さで8分目が目安。二次発酵でしっかり高さを出すものと二次発酵は控えめにして焼成でグッと膨らませるのとの違いをその時に教えてもらったはずなのに。メモを取らないとすーぐ忘れちゃうんだな、情けないこと。ライセンスホルダー向けの動画で確認してみると、1〜2cmはみ出すくらいの高さ推奨でした。【before】35°C発酵から取り出した時は型よりちょっと低いくらいだったけど、オーブンを余熱している間にも結構膨らんでくれました。焼き上がりの写真を撮るのを忘れた。カットして食べる直前に慌てて撮影。焼き色つき過ぎちゃったかな。教室のオーブンよりもちょっと温度が高めのような気がするの。外はカリっと中はもっちもち。米粉の入ったパンて独特の食感があるよね。ムスメによれば給食で出た米粉パンがちょうどこんな感じだったそう。米粉パンLOVEな人なので喜び勇んでバクバク食べてくれたよ。1660こういう質実剛健な風情漂う道具って大好き。#パン作り#手作りパン#米粉パン#湯種食パンいつも応援ありがとうございます。していただくと更新の励みになります。ネットで花キューピット】お祝い・お悔やみ・ちょっとしたプレゼントにも最近利用する機会が続いた花キューピットのサービスの話。離れて暮らすムスメへのクリスマスプレゼントに利用した話を過去にも書いています。...記事を読むクロスステッチ熱がやってきた。ライフワークのPrairieSchooler(^^)久々に開けたガトーラスクの缶。中身はPrairieSchoolerのアルファベットシリーズです。初心者あるあるのつまづきポイント本日のお題は、刺し子ライフに返り咲いた私のつまずきポイント。こちらの記事でもちょこっと触れているのですが、「ツー・トン・トン」と刺...記事を読むラクチンを追求した台所掃除。30年の試行錯誤でたどり着いたマイベスト。昨日の記事「衛生をまかなう」だなんて大層なタイトルで、アップした後にこっぱずかしくなりました。大した内容ではなくてゴメンナサイ。ズ...記事を読む個人事業主の家計管理【追加】ちょっと思い出したことがあったので、しつこく自営業(というか個人事業主)のお金事情について追加投稿です。ひとくちに自営業と言ってもき...記事を読む素晴らしい教育論だとは思うけど、家庭も学校も余力がないのよ。教育関係者への3回の講演を書籍化したものだそうです。2022...記事を読む米を炊くようにパンを焼きたい〜捏ねないパンふたたび〜選挙で選ばれた方ってみなさんこんな感じなの?と思ったこと。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。最近の投稿おでかけマジック恐るべし。美味しいものが盛りだくさんな道の駅で散財。キャッシュレス慣れによる注意力低下を反省。最近のコメントそうこなくっちゃ。水戸芸術館の館長に片山杜秀氏。水戸芸術館の館長に片山杜秀氏。同じ材料を使っても、自己流とこんなに違うとは。