申し込みは、NPO食と農、シンポジウム担当宮崎(0467-31-3054)。今日当サイトを見たという読者の人から参加申込みあり。一生懸命書いていることへの神様からのご褒美。Nさん、ありがとうございました。絶対面白いと思います。<今日の話題>針塚さんは、海苔業者からくずのりを譲り受け畑に長年投入しています。そのワケは・・・のりは土中で多種類のミネラル分に分解されますが(微生物によって)、そのミネラルを野菜に吸収させようという狙いです。海草はどれも海水がもつ豊富なミネラルをそれぞれの組成に応じて取り込んでいるからです。その野菜はいうまでもなくミネラル分豊富な高品質野菜となるわけです。窒素、リン、カリの化学肥料だけで栽培する野菜との違いがそこです。発育促進に不可欠なヨウ素、胎児の正常な発育に欠かすことのできない葉酸が豊富。身体の調子を整えるカリウムや、マグネシウム、貧血を防止する鉄分などのミネラルや食物繊維も多い(以下略)。針塚さんは畑に米糠も大量に投入しています。米糠の効用は、海草と同じく豊富にミネラルを含んでいることです。農家が競って精米機から出る米糠を欲しがるわけです。われわれNPO農場でも然りです。米自体がもつ糠を捨てずに(除去せず)玄米で食べるのがイチバンってわけです。玄米はどうも・・・と言う人は、7分搗きとかの「分搗き米」をぜひ!また、糠漬けも、同じ理由で、身体にいいのです。針塚さんは野菜の糠漬は「糠ごと食べなさい」と勧めています。講演では、そうした点にも触れられると思います。(1)メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.org。