気付いてよく言ってくれた。ありがとう」と伝えた。こんな時、少しでも気になったら直ぐに確認するのが大切。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。毛登さんから「野々市粟田の8番ラーメンの裏」と聞いて行ったのだが、近くまで行って「ここ?」とちょっとためらった。らーめん屋だと直ぐに判ったのだが『左近』という店名が見えなかったのだ。周りを見渡してもらーめん屋はここだけ。駐車場に車を止めてよく見ると看板の隅っこに小さく『ラーメン左近』と書いてある。写真で判るように店名よりお店の特徴というか主張・売りを前面に出した看板。実は中村君の前職は看板屋さん。あの看板も彼なりの戦略なのだろう。今度お店に行った時にはそのあたりを詳しく聞いてみたい。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。昨日の14時頃、大豆を配達に来てくれた運送会社のトラックがバックでトラックターミナルに入ろうとした時「ゴツン」という鈍い音と瞬間的衝撃が・・・。外に出て見るとトラックがお店の前の屋根を直撃。「申し訳ございません」と平謝りの運転手さん。「いいですよ」と言うわけにもいかず「あーあ」と言っていたら「直ぐに直しますので・・・」と言ってくれて「お願いします」と僕。後で運送会社の方、その後保険事務所の方から電話が入り修理の打ち合わせ。運送会社さんの素早い対応に感心。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。その2←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。10席のカウンターに僕を含め4人しか座っていなかったのだが、帰ったお客さんの食器が片付けてなくご主人は入ってきた二人組のお客さんに「後ろの席で待っててください」と言い、お客さんも後ろに座って話をしながら待ち始めた。御主人は僕と左側の3名のクループの間の2席のカウンターの食器を片付け、待っているお二人に「この席にどうぞ」と言った。僕の背中側で待っているお二人は御主人の「どうぞ」という声が聞こえなかったらしく僕の隣に座らず後ろの席に座ったまま。御主人「お客さん、空けましたよ。御主人「そんな事言うなら食うていらん。御主人「帰れ言うとんじゃ!帰れ!!」お客AさんBさん「何じゃこんな店!二度と来っか!!」と言って出て行った。その後、御主人は3名のお客さんに「金曜・土曜の夜は絶対あんな客が来るんですよ」と話している。お客さんが入ってきた。入り口の戸が完全に閉まらず冷たい風が入ってくる。すると御主人「お客さん、ちゃんと戸を閉めてください」。言われたお客さんは戸を閉めて御主人に「済みません。たばこ置いてますか?」と尋ねた。御主人「置いてません。ウチはらーめん屋でたばこ屋違います」お客さん「・・・分かってますけど・・・」らーめんの味はまずまず。餃子は物凄く美味しくもう一皿追加した。確かに一人で切り盛りし、張り紙で「出来ないこと」「お願い」を明確に書いている。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。(3)商い/学び/日記/雑記あるらーめん屋で←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。昨日、母校の校友会幹事会に出席。写真は忘年会会場のお店のトイレに掛かっていた言葉。・・・考えさせられた。忘年会が終わったら鶴橋の「福ちゃん」という店に校友会常任幹事の斉藤さんと行こうと言っていた。忘年会が終わったのが23時過ぎで行けず皆さんと一緒に2次会へ。2次会のお店に入ったのだが福ちゃんに行くつもりで食事を控えてたのでお腹が空き僕だけ席を外して近くのらーめん屋へ。カウンター10席に3組7名のお客さん。30代の若い御主人が一人で切り盛りしている。空いてる席に座ろうと思ったがまだ食器が片付けられてなく御主人から「後ろの席に座ってしばらくお待ちください」と言われ座りながらメニューを見たり店内を見ていた。店内には「注文を受けてから出すまで少し時間がかかります」「たばこの灰皿はセルフサービスです」「携帯での会話は周りの迷惑にならないように・・・」「入り口の戸は閉めてください」という様な内容の張り紙も。左から6番目の空いていたカウンターも片付けられそこに座って味噌らーめんと餃子を注文。その間に僕の右側に座っていた2組4名のお客さんは帰り店内はカウンター左端から座っている3名のグループさんと6番目の僕。注文したらーめんと餃子が出てきて食べていると男性二人組のお客さんが入ってきた。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。学び/日記1日の仕事を振り返る山下ミツ商店の山下浩希です。今日もありがたい事にたくさんのお客様がお店に来てくださった。めいてつ・エムザ店と金沢百番街店のスタッフも頑張ってくれている。毎晩送られてくる各スタッフの日報(一日の仕事を振り返り、気付いた事・感じた事を文字に残す)を読むと豆腐屋という仕事への想いが感じれて嬉しい。僕等は仕事と言いながらも、ついマンネリ化してしまい仕事が作業になってしまう。そんな時は1日を振り返ってもどうしても書くことが頭に浮かばない事もある。「今日はこんなお客様がきました」とか「今日はこんなミスをしてしてしまいました。・・・これでいいのだ。これの継続が各スタッフのレベルアップに繋がるのだ。1年後には成果という効果となって明らかに現れるだろう。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。その2山下ミツ商店の山下浩希です。午後の部はグループに分かれ商品仕様書作成。これが迷わず完璧に出来るようになると何時誰に何を聞かれてもその商品について説明できる。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。部は主に食品製造表示に関する法律の講義。講師はいつもお世話になってる新蔵さん(写真)と北陸農政局の方。「安全」とは客観的科学的データをもとに評価したもの「安心」とは個人の心理的(主観的)判断したもの「信頼」とはお客様に安心していただく為の日々の努力の積み重ねこれらを実行する為にも法令厳守を!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。!山下ミツ商店の山下浩希です。~山下ミツ商店の認知度・売り上げUPのためにできること~」という凄いタイトルでIウチ担当の荒井さんを講師にエムザ店と百番街店のスタッフ全員参加で勉強した。これはウチのWEBサイトとメルマガを編集してくださっている荒井さんがサイト製作を通して感じている事をウチの販売スタッフ全員に共有して欲しいと計画してくださった。「皆さん、山下ミツ商店をどう思っていますか?」という僕にとっては「何を言われるんだろいう」とちょっと怖い質問。それに対しスタッフがテキストに3個づつ書いていく。言えば10年位前、コンサルタントに来てもらい全員で勉強会をした時も一番最初にした事は「山下ミツ商店の良いところ」「山下ミツ商店の悪いところ」を3個づつ書けというものだった。その時は「良いところ」も勿論出るのだが、「悪いところ」続出で、中には「悪いところは幾らでも言えるけど良いところは・・・」というスタッフまで居て落ち込んだ。