IndoCurryKo大好きなちょうどいいラジオのリスナーさんのために書きました。さばカレーのかんたんレシピです。さばカレーのスパイスセットはこちらの実店舗でのみ取り扱いしております。※一部取り扱いしていない店舗もございます。お電話などでお問い合わせくださいませ※リスナーさん限定企画は12/29限りで終了いたしました。・本格的なカレーを気軽に楽しみたい方におすすめです。超簡単なサバ缶カレーの作り方です。ココナッツミルクが得意でない方でも一度使ってみて頂きたいです。(タイカレーなどと比較して使用量が1/4程度のため強いココナッツの香りはしません。作り方フライパンにサラダ油を大さじ1ほどひいて、にんにく、しょうが、玉ねぎを強火で5〜6分炒めます玉ねぎが茶色になったら、食塩以外の残りの材料をすべて加えて混ぜ(さば缶は汁ごと)フタをして5分ほど煮ます。最後に食塩小さじ1/4~1/2ほどを加えて味を調え完成です。塩が味の決め手です!美味しく作るポイント玉ねぎはできるだけ薄くスライスします。スライサーを使うのがおすすめです。これがサバとスパイスにとけこむようなとろける食感を生み出します。玉ねぎは茶色に色付くまで炒めると旨味とコクが出ます。辛味のスパイス「チリペッパー」は2で加え一緒に煮込みます。辛味が苦手な人は加えなくてもOKで、その場合一切辛味はつきません。加えると辛味だけではなく旨味が増して美味しいです。おすすめ量は小さじ1/2です。お皿ごとに辛みを分けたい場合は辛味のスパイスは最後に加えてよく混ぜるでも大丈夫です。サバは煮崩れやすいので、混ぜる時は逆さになったプリンを裏返すような気持ちで触りましょう。本当に塩が味の決め手です。スパイスの香りやサバの旨味が感じられるのは塩のおかげです。加えて混ぜ、調整していきます。味が落ち着かない時はスパイス不足ではなく塩不足です。入れすぎて濃くなってしまったら、ココナッツミルクを足すか、おおめのごはんに混ぜ合わせて食べる海苔の佃煮のようなものだと思いましょう。マスタードシードが跳ね始めたら1の工程へ油から外に出ているとマスタードシードがはねるので危険です。フライパンを傾けてマスタードシードを油の中に浸すと良いです。上のホールスパイスはお持ちのものだけでもオッケーです作るときのポイント★おすすめのフライパンはこちら★たまねぎのみじん切りが苦手な方はチョッパーをおすすめします。チョッパーの良いところは3つで1あっという間にみじん切りができる2均一に切れるのでこげたり炒めムラが少なくなる3たまねぎの繊維が裁断されて早く炒まるあとは玉ねぎ以外にも、にんじんやナスなどもみじん切りもできますし、小さなお子様や友人と一緒に作るときも安全なので重宝しております。たまねぎは半分を6等分くらいにして20回引っ張るとベストなサイズのみじん切りたまねぎが作れます。にんにく・しょうがもあっという間に。私もこちらのチョッパーを、コラボする前から5年ほど愛用しています。脱マンネリ化間違いなしのスパイスおかず。毎日のご飯にも使える様に保存方法を充実させました。お弁当を持って行かない方にもおすすめです。超初心者には圧倒的におすすめのレシピ漫画本です。料理本大賞コミック賞も受賞した作品です。青魚の臭みはスパイスによって消されて、魚の旨みだけが残ります。魚は和食よりスパイス料理の方が相性が良いと思ってしまうくらいです。大学のお弁当にも持って行くカレーの一つで、冷めても油が固まらず冷えても美味しく、身体やお肌にもよく、ヘルシーでいいことづくしのカレーです。私の一番好きなカレーは、肉のカレーではなく、さばカレーかもしれません...サバ好きには本当にたまりません...食べたことのないあなたは人生を終える前に一度は食べた方が良いと思います...印度カリー子は2021年のさばカレーデビューを応援します。ご堪能頂ければ幸いです。AMちょうどいいラジオで聴きました。AM毎日ちょうどいいラジオを聴いていて、しかも!!!大好きなインドカリー子ちゃんが登場すると聞いて、今日の8:00を楽しみにしていました!私はカリー子ちゃんのことは母から聞いて知りました。AMお言葉ありがとうございます。お聞きいただけてよかったです。AMf横聴いて、気になったので作らせていただきます。お楽しみ頂けたら幸いです。//研究熱心だし情熱も凄いし本当に敬愛していますスパイスセットも早速注文しました楽しみだなぁ論文.頑張ってくださいねwまた来年元気に会いましょう!!良いお年をお迎えください。AM今日は朝の目覚めも良く、おかげさまでワクワクの1日をスタートできました。PM今年、カリー子さんの本に出会い、それからは週一でスパイスカレーを作るようになりました。カレー好きでしたが、去年カリー子さんの本を買ってからは作ることにもはまりました。PMありがとうございます。PMトマトは南インド〜スリランカあたりで使う量が少なくなったり使わなかったりします。(使うレシピももちろんあります)好みに応じて増減させるのは大変良いと思います。実を言うと玉ねぎも必須ではないのですが、玉ねぎやトマトがあった方が日本人が好む旨味やコクのあるカレーになりやすい傾向があります。そのため私の初心者向けのレシピ本ではそういうレシピが多くなっていますお助けスパイスカレーの本の冒頭にトマトの増減方法に関してまとめております。一読頂けたら幸いです。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)投稿ナビゲーション【2021年福袋】新年!おうちでスパイス満喫!わくわく15点セットが発売開始しました。