ノワール|株式会社稲葉は輸入ワインの専門商社。世界の品質の高いワインを販売しています。Noir完璧に熟した集約のある葡萄を使用。仏産樽で熟成させたこだわりのピノ。フアンの葡萄を使用しています。ノワールに、ミネラルをもたらします。セレクションによる苗を使っています。厳しく選別し、全体の40%はグリーンハーベストで落とします。この高い標高と土壌が、ワインに影響を及ぼしています。厳しく収量制限をするため、生産量は限られますが、完璧に熟した集約のある葡萄になります。80hLの小型のオープンタンクを使い、温度管理の下、ゆっくりと発酵させます。初めに8度で5日間プレマセラシオンを行い、その後18~24度で約1週間発酵させます。ブルゴーニュの伝統的な方法であるピジャージュを行い、人の手で大きなスプーン状の道具を使って何度も果帽を突き崩し、色とフレイバーを抽出します。フレールのブルゴーニュ樽で、残りをステンレスタンクで4ヶ月熟成させます。チェリーやイチゴの典型的な香りの奥にかすかなミネラルのニュアンスが感じられます。口に含むとアタックは繊細、軽めですが、十分なタンニン、さわやかな酸と持続性のある果実味があります。フィニッシュは、少しスパイスの風味も感じられます。エレガントで洗練されたワインです。「フェーヴルは初めから私たちに強く『ワインの中心にはチェリーの種の味がしなくてはいけない』と指導してきました。試行錯誤の後、やっと『これで良い!』と認めてくれました」とゴンザーロは話していました。記載のヴィンテージや在庫状況は、随時変更となります。弊社の在庫を保証するものではございませんので、詳しくは弊社までお問い合わせくださいませ。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。