バーのバー開業講座「バースプーンを、まわす回数は?」バースプーンを、まわす回数は?バースプーンは、何回まわすのか?カクテルの作り方には、ビルド、ステア、シェーク、ブレンドとあります。そのうち、主に、ビルド、ステアで、バースプーンを使用します。このビルド、ステアで、バースプーンを、何回まわすのか?カクテルによって、回す回数が、決まっているわけではありません。カクテルに使用している材料で、回す回数が、決まる部分があります。材料の温度、氷の大きさや硬さ、季節など、さまざまな要因で、変わってきます。当たり前の話ですが、作る人の腕前にも、大きく関係してきます。バースプーンは、何回まわす!と、明確には、言いきれません。どの程度の腕前なのか?材料や氷は、どういった状況のものを使用しているのか?お客様の、求めているカクテルは、どういうものか?さまざまな点を、考慮に入れながら、バースプーンを、回します。何回、回すか?考えなければならない事が、たくさんあるのです。バースプーンをまわす回数が、決まっている場合ただ、唯一、バースプーンを回す回数が、ある程度、決まってくる場合があります。炭酸系を使用するカクテル。ジンジャエール、トニックウォーター、ソーダなど、炭酸の入ったものを使用するカクテルの場合です。この場合、基本的には、バースプーンは、1回しか、回しません。回せば、回すだけ、気が抜けますし、氷が溶けて、水っぽくなるからです。初心者では、1回では、上手に、混ざらない場合もあります。その場合の回し方のコツ、というのもあります。リキュールを使用するカクテルなどは、こうしたコツを押さえて、1回~2回まわします。基礎を、きちんと学習し、そのカクテルの、レシピや作り方の意味を考えてみれば、当たり前に、分かる事です。「バースプーンは、何回、まわせばいいのでしょうか?」この質問が出てくるという事は、まだまだ、基礎さえ、身につけていない証拠です。その場合、基礎から、きちんと学習する事を、おススメします。新発想のレシピ攻略教材も誕生、独自ノウハウ満載の教材です。詳細はコチラバーテンダーとバー開業DVDとCD教材・24巻スクールや修行で学べない、老舗BARの秘伝満載のバー開業教材です。初心者用の全体像をつかみ、お家でプロ味カクテルを実現する教材です。詳細はコチラ老舗のバー入門(電子書籍)バー初心者向けで、カクテルの飲み方・勧め方を学べます。