お知らせご予約・委託製造のご相談ストーリーイチジクとかやの実のやみつきビスコッティTopストーリーイチジクとかやの実のやみつきビスコッティBISCOTTIイチジクとかやの実のやみつきビスコッティ芳醇な香り漂うドライイチジクと佐渡の伝統食材かやの実を混ぜ込んだビスコッティ。佐渡の塩を効かせた、甘じょっぱく癖になる味わいです。農業に適した土地柄です。そんな希少な環境は「日本の小さなフランス」と言われ、イチジクの上品な甘みと品質の高い果肉に育ちます。農地転換し、イチジクは佐渡を代表する果物へ佐渡南部では、元々たばこの栽培が盛んでした。時代とともに生産量が減少し、そこで注目し栽培をはじめたのが「イチジク」「黒イチジク」です。生産者が定期的に勉強会を開催するなど、イチジク栽培に力を入れてきました。日本では栽培が困難とされる黒イチジク「小木ビオレー」の名が全国に知られるようになりました。「佐渡の天狗はかやの実を食べて修行に励み、力をつけていた。」と言い伝えられ、昔から赤泊地区で大切に守られてきました。日本各地でも栽培されている土地は多くないことから「幻の木の実」とも呼ばれています。ビタミンE、カリウムなどの栄養素を豊富に含んでおり、高級食用油や漢方薬の材料としても重宝されてきました。アーモンドのような香ばしさ、独特のほろ苦さがそのまま食べるおやつとしておつまみとして愛され、お菓子の食材として加えると深い味わいと食感に手が止まらなくなります。赤泊地区で昔から食べられていたかやの実。暖流と寒流が交差し、海水にはミネラル分が豊富に含まれています。水深3~5メートルの表層水をくみ上げて炊いた佐渡の塩にはカルシウム、カリウム、マグネシウムが豊富に含まれている良質な塩にでき上ります。佐渡式製塩土器という独自の進化がみられました。「薪を焚き、炎を読み、風に聞きながら、噴き上る滴と対話する。長時間かけて丁寧に作られています。佐渡の海のミネラル分が凝縮した塩は、ほんのひとつまみで食材の味を引き立てます。4個入り/1箱540円(税込)ギフトボックス2箱用1,134円(税込)ギフトボックス6箱用3,456円(税込)お買い求めはこちらフレマルで注文する小売店様へお取引のご希望はこちらSERVICE私達にできること「食材の宝島佐渡」の食材を活用した、ヒット商品づくりをお手伝いします。産直サイト「フレマル」でお求めいただけます。SADO滞在型で、佐渡の生産者巡りや商品試作をしてみませんかガストロノミー、産地巡り。