味噌もこの大豆で仕込んでいます味噌用大豆として定評のある熊本県産ふくゆたか。タンパク質含有量が多く、大豆本来の濃い甘みと旨味がそのまま美味しい味噌になります。食感はホクホクで甘くておいしい大豆です。「とよまさり」の購入はこちら「ふくゆたか」の購入はこちらどうして大豆は「畑の肉」?大豆が畑の肉として呼ばれるのは、栄養素である「タンパク質」が豊富なところにあります。タンパク質は私たちの体を作り、生命を維持するのに欠かせない重要な栄養素です。大豆はそのタンパク質の量だけではなく、良質なものが含まれでいることが最大の理由です。人間の体の中では作り出すことの出来ない必須アミノ酸が豊富で、野菜や穀物よりも肉に近いタンパク質なので「畑の肉」と呼ばれています。