このジョッキのロゴでピンとくる方もいるかも知れないが、実はこちらの店主の萩さんは、あの焼きそば専門店・まるしょうの豊四季本店で店長をされておられたそうだ。焼きそばはまるしょう仕込みでバリエーション豊富。レギュラーメニュー5種のほか、季節限定も2品あった。実家が製麺所で、焼きそばもそこで打った生麺を使用しているとのこと。特製ソース焼きそば(690円)」を目玉焼きのせで注文してみた。生麺を茹で上げて水で締めて......と手順はまるしょうそのもの。以前、当ブログでも紹介したが、ここ川越は太麺焼きそばで有名な土地だ。古くからの太い蒸し麺を使った焼きそばが主流の町へ、まるしょうから派生した生麺焼きそばが挑んでいる。その筋書きだけでもワクワクしてしまうのは、私くらいなものだろうか?実家の製麺所で打ったという麺は、川越太麺焼きそばに倣った太めの生麺で、もっちりした食感。具は豚肉、キャベツ、モヤシ。目玉焼きと青のり、みじん切り紅生姜がトッピングされている。まろやかなソース味で、いかにも王道の焼きそばという味わい。目玉焼きを崩したのがまた美味い。安定感があって頼もしい。伝統的な川越太麺焼きそばに慣れている地元の方々も、これは病み付き必至だろうなあ。ソースの他にもう一品食べたくなり、春限定メニューから「キャベツとアスパラのアンチョビピリ辛塩焼きそば(850円)」を追加でお願いした。生麺と炒めてあるのは豚肉、アスパラ、キャベツ、黒オリーブ。鉄板で焦げた麺には、メニュー名の通りアンチョビの風味がついている。焼きそばと混ぜ炒めてある輪切りの唐辛子と、トッピングされた糸唐辛子の挟撃によるピリ辛仕立て。アスパラに黒オリーブも加わって癖になる味わいだ。個性的な具を太麺がどっしり構えてまとめているという印象。これはワインが欲しくなる系の焼きそばだなー。一つの春限定メニュー「菜の花と厚切りベーコンのジェノベーゼ風焼きそば(900円)」は、嬉しいことに隣の女子からおすそ分けしていただいた。菜の花と厚切りベーコン、トマトにバジルの風味が、太麺に良い塩梅で馴染んでいる。盛り付けも色鮮やかでキレイだった。焼きそば全体の写真を取りそびれたのが惜しまれる。ちなみに野菜は地元の朝市で毎日仕入れているとか。焼きそばに使われている野菜も、サラダやお新香の生野菜も新鮮で美味しかった。あれこれ食べて飲んで、この日のお会計は3607円。隣に座った女性を始め、常連さんたちに愛されている店だというのがひしひしと伝わってきた。焼きそば屋というだけでなく、飲み屋としても魅力的な店である。店主の妹さんがこれまた可愛らしいので、近くにお住まいの方はちょっと確かめに行ってみてね。さぼり7月20日、練馬駅の近く焼きそば専門店がオープンした。のぐちじゃがいも入り焼きそばは、一般的には栃木県南部の名物として知られている。歩成10月末に1泊2日で山梨・長野方面へキャンプツーリングに行ってきました。...ディスカッションコメント一覧まだ、コメントがありませんコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。