paprica0中国人の友人の一人、フランクに「普洱茶/プアール茶」をいただいた。2週間ほど前に相方が、フランクをサーモン釣りにさそって、連れて行ってあげた(そのときの記事)。そのお礼だと言ってくださった、紙に包まれた「かたまりのプアール茶」。これ、冗談抜きでかなり高級なプアール茶なのです。プアール茶は、一時期日本でも注目されたらしい。(今でもそうですか?)中国のお茶は種類も多いし、摘み取られた茶葉の種類や地域、製造方法やお茶の年齢によって、その味わいはもとより、効果・効能も様々です。ヨーロッパのワインの歴史と同じくらい、中国のお茶は語りだすと尽きないのだろう。あ、ちなみに私は2年、中国の上海に住んでましたが、お茶情報には全然詳しくありません。うん、Wikiでお茶のことを調べだすと、かなり面白い。プアール茶が流行った理由は、その効果・効能にあるらしい。二日酔いによい胃もたれによい(脂っこいものと一緒に飲もう!)血行促進ダイエット効果(脂肪の燃焼のため)確かに、効果は見逃せないかも。「味は?」というと、結構くせがあると思う。「カビ茶」と言われるだけあって「臭い」と感じるひともいる。飲み慣れると、脂っこい食事の後に「飲みたい!」と思うようになるかな。あ、それから、カフェインも入ってるだろうけど、プアール茶はあまり影響しないので、夜に飲んでもちゃんと眠れます(私はカフェインに対して、余り敏感ではないのですが)。プアール茶には大きく分けて2種類ある。プアール茶の製法過程では、実際に茶葉を「醗酵」させるのですが、「熟茶」の方は「こうじカビ」を使って醗酵させ、「生茶」の方は「時間をかけて自然に」醗酵させる。「熟茶」は短期間に醗酵を済ませることができ、製造の終わりには酵素が死んでしまう。普通、缶に入っていて、ぱらぱらとした茶葉のプアール茶は、この「熟茶」と言われるほうです。それが、手に入れやすい方のプアール茶。これも、中国人のお友達から頂いたものです。方は、自然の力(天日)と月日でもって、ゆっくりと醗酵させるので「酵素」が生きつづける。その過程では「香り」が変化し続け、途中、ウーロン茶の様なにおいがしたりするらしい。最終的に「熟茶」に近い香りになるそうです。「生茶」には数十年ものもあり、希少価値の高いビンテージ品となる。味も、熟茶に比べてずっとまろやかです。一度、別の中国人のお友達のお宅で、生茶のプアール茶を入れて頂いたことがありますが、プアール茶だとは気づかなかった。味も香りも、熟茶よりもずっと「クリーンで柔らかい」感じがした。これが、フランクから頂いた「生きているプアール茶」。赤字で書かれているのが、正式なお茶番号。シリアルナンバーの様なもの。手のひらサイズのかたまりで、本当にかちこちに硬いので、布に包んでとんかち(かなづち)でたたいて砕くそうです。フランクの家族は、娘さんの教育のため、すべてを捨ててカナダに引っ越してきた。中国の雲南省出身(ここがプアール茶の本場です)で、カナダに来る前は「お茶の鑑定士」をされていたのです。それで、今でも中国に帰国すると、しっかりとした「お茶のコネ」があり、こういう非常に高価で手に入れにくい「生きたプアール茶」にもアクセスできるそうです。こんなすばらしいお茶をもらってしまって、どうしましょう。手をつけられそうにありません。にほんブログ村:クリック、どうもありがとう。AMレモンごはんのレモンです。お茶大好きなのですよ!緑茶はいまいち(おなか(胃)との)相性がよくないのですが、紅茶も中国茶も大好きです。このかたまったプアール茶も知っています。それだけの価値があるとあたしは思っています。ええプアール茶も大好きです。こんないいものをいただけるなんて、素敵すぎる。「お茶鑑定士」なんて、ほんとかっこいいです。あまりに遠い職業だから、なんか余計ロマンを感じてしまいます。AMレモンさん、コメントありがとうございます!塊のプアール茶、ご存知でしたか。私は熟茶の方のプアール茶は、やっぱりにおいがあまり好きではないのですが、生茶の方はおいしかった!ほんと、こんな高価なお茶をいただいてしまって、どうしましょうという感じです。