スダチ風味の枇杷コンポートの作り方はじめに本日は6月29日(30日投稿予定)、そろそろブログを書く頃となりました。今年もあと残すところ半分、あっという間の半年間、月日の経つのは早いですねー。4月、5月と雨が多く、そして、今年は梅雨入りも早く、この6月も雨が多かったような気がします。この嘘ばかりの世界、気象情報ですら、全くもって実のところがわからない。前回の5月更新分で梅の収穫量について、今年は15キロ程度かなと予想していたんですが、その後も獲れる獲れる、合計で25キロを超えてしまいました。お前の予想のほうが当たらんがなー、いや私、梅の専門家じゃないんで・・・そして、その梅を使い、梅酒はもちろんのこと、梅の塩漬け(梅干し)、梅のシロップを作りました。今年の一番の大きなサプライズとしては、昨年3つしか実を付けなかったビワちゃんが、今年は凄いんです、29日時点で10キロを超え、そして、球も大きいんです。車で走っていると袋をつけていたり、防鳥ネットをかけていたりするのを見かけるんですが、ここのビワちゃんは放置状態、果実を間引いたりすることもなく、成熟しなかったものは自然と落下しています。この10キロを超えるビワでビワ酒、ビワのコンポートを作りました。そのまま食べることもあります。その数、500は超えているでしょう。酸味にはスダチ汁を使う(スダチは収穫時期に絞って冷凍しているもの、冷凍するための保存容器は焼酎のワンカップのペットボトルが便利です)写真の瓶詰めで50~60個のビワを入っています。これまたびっくり、今年は桃も成りました。虫に食べられたりするんです、青いのは硬いし、桃として食べるなら、もう少し赤くなるまで放置と思っていた矢先、ギャー、やられた~、いっちゃんええのやで~青い未熟な桃も何度も食べていますが、触感はパリパリで酸味の効いたナシのような感じです、熟した桃は鳥が食べ、未熟な桃は私が食べる、う~ん・・・おわりに昨年に比べると6月下旬は多少気温が低いですが、湿気もあって、やはり寝苦しい、これから日本の夏はどんどん暑くなる、40度は超えてくるでしょう、間違いなく。この地で開拓を始めてから早9カ月。今年6月中旬に醤油を仕込んでみました。本日は10月31日、今年もあと残すところ2カ月となりました。今年の5月はいちごの収穫がありました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。