Ltd.チーズドレッシングのニース風サラダ南仏名物のサラダに、パルメザンチーズ入りドレッシングをかけて。大さじ6作り方じゃがいもは皮付きのまま茹でます。熱いうちに皮をむき、1cm厚さに切ります。いんげんは熱湯で茹でて冷水にとり、3~4等の長さに切ります。卵は沸騰後8分ぐらい茹で、冷水で冷やして殻をむき、縦4等分に切ります。トマトはくし形に、ピーマンは種を除いて輪切り、オリーブは半分に切ります。チーズドレッシングを作ります。ボウルに白ワインビネガーを入れ、おろしにんにく、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。塩が溶けたらパルメザンチーズとサラダ油を加えます。器にサラダ菜をしき、1)~3)の具を彩りよく盛り合わせ、缶汁をきったツナと手でちぎったアンチョビをのせて、4)のドレッシングをかけます。パルメザンチーズの量はお好みで増やしましょう。