製品情報Levuresイースト/パン酵母HomeProduitsLevuresリロンデル1895(冷凍)リロンデル1895(冷凍)長時間発酵用パン酵母リロンデル1895は、ベーカリーの労働時間・環境の変化に伴い、長時間発酵でパンを作る職人の要望により開発された画期的な新しい発想のセミドライタイプのパン酵母です。発酵することで長時間発酵や冷蔵発酵で熟成の風味と旨味を造り出すことが出来ます。長時間発酵などで発酵しすぎることなく、安定した発酵を持続し、より長い発酵と熟成が可能となります。セミドライタイプですので冷凍生地にもご使用いただけます。解決策のご提案お知らせサフログお問い合わせ。