今月は特に食中毒に注意!!食中毒について家庭で注意できること免疫力アップをめざす蒸し暑い夏を乗り切るために、免疫力アップをめざした簡単レシピです。食べたい日にもオススメのメニューです。気が付くと伸びきってしまった豆苗炒めとチキンソテーのレシピ。豆苗を炒める時のひと工夫がポイントです。coroncook.com2020.11.14忙しい日のお助け夕食メニュー・我が家の定番チキンソテーベーコンとニンニクで焼くだけ・簡単・豪華なおいしいチキンソテーの作り方です。焼き方にひと工夫、フライパンを洗わずに付け合わせまで一気にできます。ベーコンの香りがポイントです。冷たいトマトのサラダなどを添えると、立派なディナーになります。上沼恵美子のおしゃべりクッキング・小川浩司先生のレシピを見て、これは絶対作りたいと思いました。家庭料理として十分作りやすいのですが、冷蔵庫にあるもので作れるよう、さらにアレンジさせていただきました。レシピ・作り方ポイントを押さえてはがれないピーマン肉詰めです。ソースも2種類から選べます。おつまみとしても最適な、いただき方もご紹介します。coroncook.com2021.04.02野菜不足と思ったらビタミン補給の為に簡単に野菜をとれるメニューを集めてみました。簡単♪さっと出来るニラの卵とじ・ニラ玉のレシピです。農家の方に教わったニガウリの最高の食べ方、ニガウリの佃煮のレシピです。春キャベツの季節です。シンプルなコールスローサラダで野菜不足を補います。子供の頃から親しんできた、フレンチドレッシング風味のコールスローサラダです。食中毒予防についても触れています。レシピ・作り方キムチの素とトマトケチャップを隠し味にしたオリジナルのお総菜です。ナスやピーマンなど夏野菜の力で、コスパ最強の美味しいお惣菜になりました。暑いときに料理するのは大変!一品でバランスよく栄養補給できるレシピです。レシピ・作り方こんがり焼いた麺に具だくさんのとろりとした熱々のあんをかけていただきます。栄養バランスもよく、これ1品で満足できます。食べる直前はお好みで、隠し味にお酢かソースを試してみてください。作り置きの肉みそとソーメンを使ったジャージャー麺風レシピです。トッピングの卵も電子レンジで作ります。家庭にある食材でお手軽にできます。料理するのも面倒なときに最適です。レシピ・作り方レンジを使って時短します。キャベツやもやしたっぷりのソース焼きそばです。緑黄色野菜としてあれば人参やピーマンも加えます。レシピ・作り方スーパーの味付き焼肉とレタスチャーハン♪簡単・おいしい・おつまみに♪野菜を洗って、肉を焼く、ご飯を炒めるだけで簡単。焼肉と野菜をおつまみにして、しめにチャーハンもありかな?レタスは白髪を防止する効果もあり。買い置きのインスタントラーメンと鶏むね肉のレンジ蒸しで簡単に作れる冷やし中華のレシピです。暑さを乗り切る自家製飲み物のレシピです。冷凍庫を使った簡単な梅シロップの作り方です。発酵してしまった時の対処法や梅の実の使い道などもあります。レシピ・作り方コーヒーシロップとは、コーヒーに砂糖を加えて煮詰めたものです。ハンドドリップで淹れた香り高いコーヒーで作る自家製のコーヒーシロップは、いろいろな楽しみ方があります。切って浸つけるだけ♪レモンの砂糖漬けのレシピと保存期間・方法を紹介します。1年を通して作れますが、一番欲しくなるのは初夏から夏です。レモンの香とクエン酸が疲れをとってくれます。レシピ・作り方スモモとプラムのジュースとジャムです。プラムと砂糖を鍋で20分煮るだけ。ジュースを取った後の実で作るジャムも絶品です。ジュースは冷蔵庫で2週間~1か月、冷凍で1か月。ジャムは室温で2週間~1か月ほど持ちます。ジャムの出来上がりを確認する方法もあります。coroncook.com2021.06.01今月は特に食中毒に注意!!食中毒について食中毒は細菌ウイルス、アニサキスなどの生物、毒キノコなどに含まれる物質など様々な原因があります。1年中、どこでも食中毒が起こるリスクがあるのです。以外にも家庭内での食中毒も多いそうです。あるフードライターさん(自称?)のツイートを見て少し心配になったことがあります。鶏肉にはカンピロバクターがついていて流しで鶏肉を洗うと流しに菌が散らばって食中毒の原因になるから絶対洗わないで。いう感じのツイートでした。農林水産省のホームページから曲解されたような?農林水産省のホームページは食材について正しい知識、有用な知識を得ることができます。食中毒と言えば厚生労働省のホームページを参考にすべきです。発信する情報が上位に出てきます。グーグル、さすがです。信頼性の高い情報が上位に並んでいます。一安心したところで、今の時期特に注意すべき食中毒についてです。この時期は細菌性の食中毒に特に注意すべきだそうです。温かくて、湿度があるところで細菌は爆発的に増えていきます。私は以下の点に注意しようと思います。信頼できる新鮮な食材を入手する。買い物をするとき冷蔵品、冷凍品は最後に買って、早めに帰宅し冷蔵冷凍する。長時間室温に置かずに冷蔵庫を上手に使う。調理をする前手をよく洗い、調理器具は清潔なものを使う。調理中に肉や卵を使った後、手や調理器具をよく洗う。調理に時間をかけすぎない。残りものの管理をしっかりする。2番目の冷凍、冷蔵品を後で買うというのは特に意識したことが無かったので目からウロコ!義務教育の家庭科で学んできたはずですが、忘れていることも多いです。一度厚労省の注意喚起を読んでみるのも良いのではないでしょうか。Twitterを見て再認識する機会が出来たのでフードライター(自称?)さんに感謝です。平成9年度作成とやや古いかもしれませんが、こちらが分かりやすいように思いました。子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。勤務(バイオサイエンス関係)。あなたの参考になりましたら幸いです。