Meatもえさん:この章ではトウモロコシがどのようにして肉に変わるか分かります。ついてもディスカッションしたので、書きたいと思います。いつも何気なく食べているビーフですが、その前には何が起こっているのでしょうか。うしばらくはビーフを食べないぞ!」と思わせることが書かれています。肉が入っているということです。次にびっくりしたのは病気があったということです。次はchickenについてです。chickenもかわいそうでした。づめに押し込められているからです。このように人間は勝手に自然を変えていることが分かりました。渡辺:前章のトウモロコシがいかにして牛肉に変わるのか、を解説する章。著者は、米国でよくあるシステム(消費者が1頭の牛をまるごと買う、というもの)で、それを最初から追って行く。著者は生後8ヶ月の牛を$598ドルで買い、飼育代として毎日1.60ドル払う。牛というものは、元々牧草を食べるようにできているが、早く大きく育てるためにコーンを食べさせられる。牛の食事に含まれているのはそれだけではない。これを読むと、ハンバーガーを食べたくなくなるかも。どちらにしても殺戮してしまうのだけれど、それまでの人生が不健康な牛が可哀想になる。雑食の人間として罪の意識を感じずにはいられない部分。Foodについて習います。Foodとは何か食べ物を他の物に変えることです。んどの食べ物か分かりますよね。何だかトウモロコシは世界征服しているな、と思いました。トウモロコシのガソリンをエコだと言ってだましていることも分かりました。渡辺:加工食品とは何なのか、そして、加工食品は何でできているのか、といったことが分かりやすい表でも示されています。すると、米国の場合は、本当にコーンばかり!この本に登場するお菓子で、もえさんが食べたことがないというTwinkieについて説明していたら、相当空腹でも食べたくない、と私自身が感じました。加工食品ばかりを食べている人にはぜひ読んでいただきたいところです。コーンのガソリンの部分で、なぜこれを政治家が押すのか、というところをもえさんに説明しました。Cornもえさん:この章で習うことは安い物=安い脂肪です。安い脂肪が多い製品はトウモロコシから作られたものです。コシで作られているからトウモロコシはたくさん作られていることになり、たくさんある物は安いからです。い物は控えめに」になります。渡辺:お金のない人のほうが太る理由がここで明らかにされています。もえさんに説明したのは、この本には書かれていない、アメリカの大都市の低所得層の人々の食生活です。大都市の低所得層の人が住む地域には日本のセブンイレブン的な店しかなく、そこには野菜などは置いていません。簡単に手に入る安い食品は、すべて加工食品なのです。栄養素の含まれていない加工食品の高カロリーは、すべて私たちの身体の中で安っぽい脂肪に変化します。Dilemmaもえさん:この章で、少し面白い話があったので紹介します。それはコアラの脳と人間の脳についてです。Pollanさんは、人間の脳が大きくてコアラの脳が小さいのは食べ物に関係しているのだ、と言っています。アラは一種の食べ物しか食べないけれど人間は色々な物を食べるからだそうです。渡辺:コアラの脳のことは本当に面白い視点です。この後、夕食の場で家族と一緒に食品と進化について話し合ったところ、娘から、「恐竜の時代からプレデターは頭が良かった。獲物を取るために頭を使わねばならなかったのだから」と指摘されました。Mealもえさん:いよいよPart1の最後の章になりました。ここではFast-Foodについて分かります。