デリーモ」のパフェ&ケーキ2018年3月29日(木)東京ミッドタウン日比谷がオープンする。デリーモ」東京ミッドタウン日比谷店では、ショコラティエでパティシエの江口和明シェフが創るパフェやケーキを販売。東京ミッドタウン日比谷店限定メニューも登場する。HIBIYA」は、東京ミッドタウン日比谷店限定のパフェ。ショコラとフルーツのマリアージュをコンセプトにしたパフェは、シーズンごとにフルーツが入れ替わり新作が登場する予定だが、今のシーズン使用しているのは苺のあまおう。あまおうとブロンドチョコがトップにデコレーションされ、上からショコラのアイス、ピスタチオのアイス、ショコラクリーム、フィヤンティーヌ、シャンパンジュレ、シュトロイゼルと層をなしている。食べる際には別添のショコラソースをお好みでかける。濃厚なショコラ感とあまおうの甘酸っぱさは見事なマッチング。甘み酸味のバランス、シュトロイゼルやフィヤンティーヌのサクサク食感と、シャンパンジュレのとろとろ食感のコントラスト、爽やかに香るピスタチオアイス、と、1杯のパフェで、様々な味わいと食感を楽しめる。こちらは、東京ミッドタウン日比谷店限定のケーキ「HIBIYA」。ピスタチオムースの層と、ナッツクリームの層で構成されており、ナッツの味わいを存分に堪能することができる。デリーモは、ムース系のケーキの味わいが最高なので、このケーキも人気商品となりそうだ。こちらは、デリーモの定番人気「デュオピスターシュ」。滑らかでミルキーなピスタチオムースと酸味のあるグリオットソースとの組み合わせ。甘さと酸味のバランスがよく、デリーモのピスタチオスイーツ独特の杏仁風の香りが楽しめる。パンケーキやボンボンショコラの販売、そしてデリーモとしては初となる本格料理メニューも多く登場。ワインも充実しており、注目ポイントが盛りだくさん。東京ミッドタウン日比谷店限定のショコラマドレーヌも登場。デリーモを統括する江口和明シェフ。落ち着いた雰囲気の店内。カウンター席も用意されており、おひとり様でも入りやすい。