そんな毎日が楽しいってどういうことですかね(笑)」と、苦労もあるだろなか、微塵も感じさせないのは本当に酒造りが好きなんだと感じさせる魅力のある方です。「日本酒にはパワーがあるんです」。大事なお酒の利き酒は大抵、研ぎ澄まされた朝に行うそうです。歯を磨く前のまっさらな、何も余計なことを考えていない時間。仕事で300種を超えるお酒の利き酒などもするそうですが、「品評会に出品するようなお酒は本当にレベルが高いだけあり、酒が持っているパワーがすごい。パワーがとても強く私に訴えかけてくるお酒を選ぶようにしている」そうです。酒造りを極め、お酒が好きだからこそ、そのパワーを感じられるのかもしれません。「ちょっと飲んでみて」と出されたのが、日本酒に厳選されたコーヒー豆を漬けたもの。種類の違ったコーヒー豆がそれぞれ入った3種類を用意されていました。「これは、ミルクを垂らしたらイケると思うの。これは・・・」と、とめどなくお酒の話が出てくるのですが、聞いていてフムフムとこちらも聞き入ってしまいます。「実験でやってみたんだけれど、日本酒の見方が変った!」と思ったそうです。今では実験だけではもったいないと商品化も検討中とか。蔵の中では「せっかく造ったお酒を・・・」と反対意見もあったそうですが、自分軸を曲げないように人は動いていくものと言うのが、田中さん自身の信念なのかもしれません。今回お会いして感じたことは、本当にお酒の仕事が好きなんだということ。日本酒が「飲んで酔っ払うという材料ではなく、人を楽しませるようにしていきたい」そうです。clipper(クリッパー)2千葉県花情報3暑い日には冷えた白ワインを。