煮過ぎて、佃煮になった。オーブンで乾燥しすぎてカリカリに昆布になる。完成!レシピを見ると出汁を取った昆布を使うのですが、私は乾燥の昆布をハサミで細く切り水に漬けておきます。切る作業がちょっと大変。その昆布にお酢を入れて少し茹で、醤油とみりんを入れて煮ます。ここで煮過ぎると佃煮になる。柔らくなったら汁気をとって、ベーキングシートの上に重ならないように置いて予熱してないオーブンへ。最初は150°Cで、時々開けてほぐしたり様子を見て温度を下げる。オーブンに放置すると、カリカリに乾燥する。←ここが大切あとはオーブンの予熱を利用して乾燥させて、しっとりしてるうちに取り出して冷ます。冷めてきたら塩を振りかける。手間がかかりますが、とりあえず家でも作れました。昆布を煮た汁は、出汁としても使えます。試作なので少量でしたが、次回は多めに作ってみます。特定商取引法に基づく表記ヘルプ。