TV_雨上がりの「Aさんの話」はてなスターはこちらへ!HFTPスーパーのお惣菜で、おいしいものを選ぶ方法があるそうです。・お惣菜は、一般の商品に比べて利益率を2倍に設定しても、味さえよければ売れるので、スーパーでは力を入れている。・お惣菜の売り上げ次第で、経営状況が一変するスーパーも多い。2種類のお惣菜スーパーのお惣菜は、「店内で手作りのお惣菜」と「工場精算のお惣菜」に分かれる。フタの高さフタの高さを計ってみると、3.5cm以上になっているものは、ほぼ手作り惣菜と言える。高ければ高いほど店内で作っている確率が高い。高いフタを工場から持ってこようとすると、衝撃で中のものが崩れてしまうので、フタが低いと中の惣菜が崩れにくいということ。工場生産のお惣菜は崩れにくく重ねやすくしている。人が包丁で切るため、ニンジンやジャガイモなど野菜の大きさがバラつきが出る。それに対して、工場で作られた肉じゃがは機械が作っているため、大きさがほぼ均等になっている。ブロッコリーやインゲンやキヌサヤなどの緑の野菜。これらは、工場から来ているものは「濃い緑色」に変色するのでわかる。このように、肉じゃがを見れば、そのお惣菜売り場のレベルがわかる。肉じゃがは、切ったり、味付けをしたり、鍋で調理したりするのが、難しい商品なので、店全体の指標になる。コロッケ「コロッケ」は、工場生産のものは冷凍に向いた細かい衣を使いますが、手作りのものは衣が大きくなっている。焼き鳥は「ネギ間」に注目。工場で作られた焼き鳥のネギは中がスカスカですが、手作りだと中身が新鮮なので中身が詰まっている。お刺身ほとんどのスーパーのお刺身は工場ではなく、お店でさばいています。それでもおいしいお刺身の見分け方がある。あるお刺身さえ見れば、全商品の鮮度が分かる。新鮮なものは透明感があり、鮮度が悪くなると色が黒ずんでくる。他にも、まぐろから出た水分がトレイに溜まっているのも鮮度が良くない。注意が必要なのは、チェックするのはマグロ単品のものだけ!盛り合わせは、見栄えをよくするために、「油脂」を塗ったり「食品添加物」で「色を出す」ことがある。これは単品ではやってはいけないことになっていて、これは「違法」になる。盛り合わせでは違法にならない。「生鮮食品」として扱われる刺身単品。二種類以上の刺身盛り合わせは「加工品」として扱われる。お刺身の盛り合わせを買う場合は、製造シールをチェックして、添加物が入っていないものを選ぶとよい。