一部のワインは品種由来の果実味を保持するために早めにリリースされるが、中には古樽で12-18ヶ月熟成させテクスチャーに厚みをもたせたワンランク上のスタイルもある。黒ブドウで主力となるのはモンテプルチアーノである。マルケではしばしば酸味を補完するためにサンジョヴェーゼがブレンドされる。モンテプルチアーノは完熟するまでに長い時間を要し、また同じ房内であっても粒の完熟が不揃いになりやすい品種である。求めるスタイルによってマセラシオンの期間が変わり、例えば4-5日などの短期間ではよりシンプルで軽いワインとなる。レッドチェリーなどの完熟赤系果実を持ち、ミディアムボディに中程度のタンニンを持つ。このスタイルでは樽は使われないことが多い。20日などの期間が長いものではより香味の力強い高品質なワインとなる。レッドチェリーにブラックプラムなどの力強い黒果実が現れ、フルボディでタンニンの量も多い。したワインは樽熟成されるためしばしばオークやスパイスのニュアンスを伴う複雑なワインとなる。Firadisは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社です。ワインをお届けして参りました。主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。前の記事Abruzzo(アブルッツォ)次の記事Friuli(フリウリ)関連する記事Friuli(フリウリ)フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア(フリウリ)はイタリアの北東端にあるワイン産地で、北はオーストリア、東はスロヴェニア、南はアドリア海に面している。イタ[...]Piemonte(ピエモンテ)「山の麓」という意味の通りアルプス山脈の麓に位置するピエモンテは、1,000年以上前からワイン造りが続いており、イタリアの2大DOCGであるバローロを[...]Trentino-Alto-Adige(トレンティーノ・アルト・アディジェ)トレンティーノ・アルト・アディジェはイタリア最北のワイン産地であり、全域がアルプスの麓に位置する。WordPress.Translate。