「飲食の戦士たち」再現動画版1~3話、見てください。チャンネル登録してやってください。戦士たち」再現動画版第3弾は、“もつ焼きでん”を運営されている株式会社田(でん)代表取締役の内田克彦編です。ゲイバーで仕事をつづけたあと、元つぼ八創業者の石井誠二氏が率いる「八百八町」に転職。石井氏の下で、修業を重ね独立し、カフェを立ち上げるがうまくいかず、44歳の時に「際コーポレーション」の門を叩く。代表の中島武氏の下でも就業を重ね、49歳の時、もつ焼「でん」をオープンし、2度目の独立を果たす。~満場一致でバイトに降格。大学を卒業し、新卒で入社したのは、グローバルダイニング。4年間つづけたのはキャッチのバイト。飲食とはその時からの付き合い。「だからといって、飲食というよりキャッチですから営業に向いているかなと」。たしかに、歌舞伎町を舞台に4年間キャッチをつづけたのは一つの才能だ。「単位がひとつたりなくて、留年してしまいます。そのとき、暇だったこともあって、図書館で偉人の本を読み漁ったんです。私にとってターニングポイントの一つ。当時のグローバルダイニングの給料はハンパなかったんですね。親父が、大学教授だったもんですから、公務員の様な安定した仕事に魅力を感じなかった。グローバルダイニングを選択した理由の一つです」。グローバルダイニングさんはいかがでしたか?「新卒者にも試用期間があるのは珍しくないことだと思いますが、何しろ、当時のグローバルダイニングですから笑。アルバイトを含めた全員に諮られるんです。『正社員にしていいかどうか』って」。?「笑っちゃうんですが、風見鶏のバイト君をのぞいて、全員一致で反対です笑。それで、アルバイトに降格です。