魯肉飯(ル―ローハン)風にしてみました。スペアリブの代わりに角切りにした豚バラ肉にすると、よりルーローハンに近づきます。手順1材料の下ごしらえをします。干しシイタケは200ccの水で戻し、5cm角に切っておきます。こんにゃくはさっとゆでてアクを除き、1cm角に刻んでおきます。手順2フライパンで焼きます。スペアリブを強火で焼き、程よい焦げ目をつけます。肉に焦げ目がついたら、肉をフライパンの隅に寄せ、弱火にして砂糖を少し焦がします。にんにく、玉ねぎを炒めます。醤油、酒を加え、強火にして香りを出します。しいたけ、こんにゃく、だし汁、椎茸の戻し汁、オイスターソースを加えます。手順3圧力鍋で煮ます。あくをとって圧力鍋で10分煮ます。ふたをと取って煮汁が少なくなるまで煮詰めます。圧力鍋を使わない場合は20~25分煮こみます。手順4盛り付けて、出来上がりです。ご飯の上にこんにゃく、2つ割りにしたゆで卵、スペアリブ、高菜漬けを飾ります。料理のポイント・コツ肉は程よく焦がして風味をつけます。肉を炒めるときはフライパンの一部をあけ、砂糖を褐色に焦がし、キャラメルソースのようにすると風味が良くなります。圧力鍋で煮込むときのポイント圧力鍋だと10~12分煮込みます。長く煮込むと肉が柔らかくなりすぎるので注意します。口の中でとろける様な食感が好きな方は15分程度煮込みます。豚バラ肉を使うときスペアリブの代わりに豚バラ肉を使うときは、1cm角長さ2cm程度の大きさに切ります。圧力鍋を使わない場合は20~25分煮こみます。電子レンジを使って10分程度加熱し、5~10分程度に煮込む時間を減らしても良いでしょう。圧力鍋だと10~12分煮込みます。長く煮込むと肉が柔らかくなりすぎるので注意します。口の中でとろける様な食感が好きな方は圧力鍋なら15分程度煮込みます。コーヒーブレイク上沼恵美子のおしゃべりクッキング辻調理師学校出身の石川先生のルーローハンのレシピを参考にさせていただいています。家にあるものでそれらしく作ってみました。高菜漬けは炒飯にも使える九州のお漬物です。こんにゃくは食物繊維を含みカロリーがほぼない食品です。食感もよく定期的にとりたい食品の一つです。子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。勤務(バイオサイエンス関係)。あなたの参考になりましたら幸いです。おつまみにも♪揚げ里芋の甘辛みそだれ!里芋に片栗粉をまぶして揚げ、甘辛の味噌だれをかけていただきます。なつかしい味で、冷凍の里芋を使えば1年じゅう楽しめます。おつまみにもなります。柔らかい春のニラを、仕上げに、さっと入れていただきます。きれいな緑が目にも嬉しいお味噌汁です。好みで七味唐辛子を振るのも良いです。自家製イングリッシュマフィンで作った、エッグベネディクトのレシピです。ソースは、基本のオランデーズソースと簡単に作れるオランデーズソース風の2種類あります。写真は1日半かけて焼いた自家製イングリッシュマフィンを使用しています。学校給食から始まった和製洋食?懐かしい味です。鶏肉とニンジン、玉ねぎ、ジャガイモなど冷蔵庫にある野菜を使って簡単に作れます。市販のルーを使わずにホワイトソース(ベシャメルソース)を作るより、簡単なレシピ。チーズを加えるとより濃厚で大人の味になります。レシピ・作り方もやしのシャキシャキ感と豚肉の風味が合う簡単料理です。梅の風味がさっぱりして夏向きの料理です。量を減らして副菜にしたり、おつまみにも使えます。レシピ・作り方10年以上前、白菜とクルミのサラダを知りました。キャベツの千切りより、切るのが簡単。最近は生のままいただくレシピは見かけないように思います。新鮮な白菜を見ると私はどうしてもいただきたくなる料理です。レシピ・作り方コメントコメントを書き込むコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。※サイトレシピの分量について分量は目安として記載しています。味付けや分量はお好みで変更してください。