夏バテ対策を講じ、サワーやかに流行りの「塩麹レモン」は万能調味料としてどんな料理にも使えて便利。今回はサワーをご紹介します。作り方1分量の米麹と塩を、全体がしっとりするまで手でよく揉み込む。2レモンを皮ごと水洗いし、半分に切って種を取ってからお好みの形にカットする。3煮沸等の処理をした清潔な容器とスプーン等を使い、1と2を入れ、混ぜ合わせる。4浸る程度の水を入れ、混ぜ合わせる。5フタは閉めずに室温に放置し、水が減ったら新たに足し、浸る程度の水を維持して1日1回、1週間、消毒したスプーンで全体をかき混ぜる。61週間ほどで発酵の香りがしてきたら塩麹レモンのでき上がり。フタをして冷蔵庫で保存する。分量はお好みで!★塩麹レモンは1カ月ほど冷蔵庫で長期保存でき、夏バテでも食欲を取り戻せます。労働相談ホットライン0120-378-060番号をクリックですぐにお電話が繋がります。電話相談の受付は月曜から金曜の午前10時から午後5時までです。地方によって受付時間が異なります。