Site鶏肉と野菜のバルサモ煮込み鶏肉、干ししいたけ、根菜の煮込み。バルサミコで風味よく。バルサモ・ディヴィーノのまろやかな酸味と旨味が、より奥行きのある煮込み料理に仕上げます。鶏肉は、関節で切り離して2等分し、さらに骨の両側を切り落として、1本を4切れに分けて紹興酒をかけておく。干ししいたけは、ボウルに入れてぬるま湯を1カップ注ぎ、1時間ほど戻したら石突きを切り落として4等分に切る。れんこんは皮をつけたまま大きめの乱切りにし、軽く水にさらす。大根は皮をむき、大きめに切り分ける。クリステル深鍋に鶏肉を入れ、1.5Lほどの水を注ぎ入れて中火にかける。煮立ってきたら火をすこし弱め、丁寧にアクをすくい、1のれんこんと大根、干ししいたけ、しいたけの戻し汁を加える。アクが出るので、しっかりすくっておく。塩を軽く加えて蓋をし、静かに40〜50分ほど煮込む。2に塩を足し、スープ少々をボウルに取りディヴィーノを加えて混ぜ、鍋に戻す。水分が減っていたら材料の8割くらいになるように足し、蓋をしてさらに30〜40分煮込む。器に盛り付けて、粗挽きの黒こしょうを挽きかける。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。reservedメニューHOMECONTACT。