注目フーディストアイデアグルメ人気ランキングキャンペーンあいりおーの“毎日作りたくなる”おうちパンふんわりドーナツ♪あいりおーさんのフーディストノート公式連載です。ホームベーカリーを使った、初心者でも簡単に作れるおうちパンをご紹介します。今回は「ふんわりドーナツ♪」です。夏休みに入って毎日にぎやかな日々を過ごしている方が多いのではないでしょうか?^^我が家はもう高校生と中学生なので部活に忙しく、家の中はシーンとしています。にぎやかだった夏休みが懐かしいです。そんな我が家はさておき、世の中のおうちはきっとお子さんでにぎやかなおうちと見越して今日は夏休みのお子さんが嬉しい『ふわふわドーナツ』をご紹介します。簡単で美味しいのでぜひお試しくださいね。※コーティングチョコは湯煎で溶かして使います。作り方1、生地作り卵黄、水は一緒に合わせておく。バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーや捏ね機にセットし、スイッチオン。10分後、バターを投入。10分ほど生地が滑らかになるまで捏ね上げる。捏ねあがったらボウルに入れてシャワーキャップをかぶせて30度くらいのところで生地が2倍~2.5倍になるまで1次発酵します。1次発酵が終わったら8等分にし、丸め直し10分ほど休ませる。口金やペットボトルの蓋などで真ん中に穴をあける。1個ずつ使い捨てオーブンシートをカットしてドーナツを乗せ35度に設定したオーブンや発酵器で一回り大きくなるまで2次発酵させます。発酵こんな感じで真ん中の穴が膨らんで穴が小さく見えたら発酵終了。いつもの2次発酵は乾燥させないように発酵しますが、ドーナツの時は乾ホイロといって湿度を保たずそのまま発酵させます。気持ちいつもよりやや短めくらいが揚げた時にピーンと張った感じで揚がります。揚げる鍋に3cmほど油を注いで熱し、160度くらいから2個ずつくらい揚げます。この時オーブンシートごと油に入れてひっくり返す時にシートは自然にはがれます。私はおよそ2分で揚がりましたが、片面にきれいな揚げ色がついたらひっくり返しもう片面も揚がったら出来上がり。私は1分ずつでひっくり返して揚げました。仕上げコーティングチョコを50度~60度の湯煎にかけて溶かしたものを100均の小さめ絞り袋に入れて粗熱が取れたドーナツにかける。粉糖をビニール袋に入れて袋の中で軽く振ってまぶす。お好みでグラニュー糖にシナモンを入れてシナモンシュガーも美味しいですよ。チョコにローストナッツを散らすとカリカリの食感もプラスされて美味しいですよ♡めちゃめちゃ粉糖かかりまくりが否めませんが(笑)粉糖は溶けちゃうので多めにかかってます。卵黄仕込みの生地はとってもふわふわです。薄力粉を少し配合することで歯切れのよい生地になっていると思います。よかったらこの夏休みにどうぞお試しくださいね。最後まで読んでくださってありがとうございます。キャンペーンbyもっと見るキャンペーンに参加するあいりおーさんのこれまでの記事どこを食べてもチョコクリームが味わえる♪「チョコクリームツイスト」おうちで作れるパンレシピをご紹介いただくあいりおーさんのフーディストノート公式連載が今回で最終回を迎えます。最後にご紹介いただくレシピは、手作りチョコクリームをシート状にしてパン生地で包み込み...2022/09/30あいりおー1度に2度おいしい!マフィン型で作る「シュガーロールとチーズペッパーロール」おうちで作れるパンレシピをご紹介いただくあいりおーさんのフーディストノート公式連載。今回はのレシピは、マフィン型で作る小さくてかわいいロールパンです。1つの生地を甘いパンと塩気のあるパンにアレ...2022/09/15あいりおーやさしい口あたりで食べやすい「チーズベーコンのまん丸ソフトエピ」/あいりおーあいりおーさんのフーディストノート公式連載。今回は、ハードパンでおなじみのベーコンエピをソフトな生地で作った「チーズベーコンのまん丸ソフトエピ」をご紹介いただきます。形もまん丸仕立てでかわいく...2022/08/30あいりおーバターしみジュワ!「塩バタークッペ」おうちで作れるパンレシピをご紹介いただくあいりおーさんのフーディストノート公式連載。今回は、バターを躊躇なくたっぷりのせて焼き上げた「塩バタークッペ」です。旬のフレッシュバジルを使って作る「バジルベーコンパン」おうちで作れるパンレシピをご紹介いただくあいりおーさんのフーディストノート公式連載。今回は、旬のバジルをバジルペーストにしてから作る「バジルベーコンパン」を教えていただきます。買うと高いバジル...2022/07/30あいりおーこのフーディストの記事一覧この記事のキーワードあいりおーおやつドーナツフーディスト連載レシピレシピブログあいりおーさんのプロフィール福岡県在住。子どもたちの為に始めたキャラ弁作りをきっかけに2006年からブログを開始。その後、パンやお菓子も作れるお母さんになりたいという思いから全く縁のなかったパンやお菓子作りを開始。写真の美しさや世界観にも定評があり、今では企業へのレシピ提供やCM撮影用のパン制作など、多方面で活躍の幅を広げている。著書『あいりおーのお店みたいなパンレシピ』(宝島社)も好評発売中。