【昭和30年創業の老舗珍味屋】素材の旨味を活かした、北海道の燻製オイル漬け。旧Makuakeストアの購入履歴ヘルプログアウト×リターンに関する連絡をとれるよう、メールアドレスをご確認ください。確認メールを送信しました。×は何らかの原因でメールが弾かれたため、実行者からの重要なお知らせを含む各種通知メールを受け取ることができません。詳細はこちらのヘルプページをご確認ください。確認用メールをへ送信しました。×メールアドレスの認証に失敗しました。ボタンの有効期限が切れています。終了しました【昭和30年創業の老舗珍味屋】素材の旨味を活かした、北海道の燻製オイル漬け。2022.07.06この度はプロジェクトにご支援いただきありがとうございます。北海道の珍味メーカー江戸屋です。本日リターン品を皆様に送付致しました。北海道の老舗珍味メーカーが挑戦する、燻製オイル漬け。旨味の詰まった北海道産のタコとホタテを使用。お酒のあてや、食卓の1品としてすぐにお召し上がりいただける、小分けサイズ。本プロジェクトの商品は、タコとホタテの燻製オイル漬けです。そのこだわりは、“柔らかな良い食感”と“強いインパクトある味わい”にあります。今回使うタコは北海道で獲れたみずだこ。漁獲後、船上で裁割処理を行ったものを、独自の技術でボイルすることで、身がやわらかく旨味が詰まっています。ホタテももちろん北海道産。“貝ひも”も“こっこ”もつけたままボイルされたこの原料は、ホタテを丸ごと味わい尽くせる、旨味たっぷりの素材です。ホタテの“こっこ”とは生殖巣のこと。白いものは雄、赤いものが雌の個体です。北海道のスーパーでは、“こっこ”だけが売られることもありますが、多くの方にとってはマイナーな部位かと思います。貝柱とは違うおいしさがあり、ホタテを味わい尽くすには欠かすことの出来ない部位です。そのため賞味期限は20日ほどと加工食品にしては短いですが、一般流通ではなかなか無い、ココでしか購入できない商品となっております。さきいかや鮭とばなど乾燥珍味を主力商品として、北海道をはじめとして多くのお客様に商品を提供してきました。珍味の良さは、噛むほどにじわじわと旨味が広がる、インパクトある強い味わい。調味や乾燥・燻製等の加工を施すことで、その素材の旨味をぐっと凝縮させ、乾燥珍味にしか出せない味わいの商品を数多くご提供してまいりました。常温流通には高い壁があります。常温で日持ちさせるためには、強く乾燥を加えることや、素材の味が隠れるほどの調味も時に必要となります。今回のプロジェクトは常温流通という既存の販路にとらわれず、江戸屋だからできるこだわり商品を広い視野で開発しようと動きだしました。流通形態や保存性よりも、美味しい味わいをとことん追い求め、素材にも加工にもこだわりを詰め込んで作り上げました。味付の核となるのは、北海道・根室で作られるさんま魚醤です。塩とさんまだけで作られたこの魚醤は、風味のクセは少なく素材の旨味をぐっと底上げしてくれるいわば天然の旨味調味料です。本品の味付はシンプルに塩、砂糖、さんま魚醤のみ。調味液に漬け込んだのち、ほどよく乾燥をかけてから桜のチップで燻製します。素材がスモークの香りをまとい、食欲をそそる良い風味へと変わります。今回はそんな燻製珍味をより美味しくお召し上がりいただくため、オイル漬けにしてお届けします。本品はオイルを軽くきってからお召し上がりください。燻製商品ではありますが、その味わい・香りのクセは少なく、様々なお酒と好相性です。そのままお酒のおつまみとしてだけでなく、お食事の一品としても幅広くお楽しみいただけます。スケジュールリターン今回開発したタコ・ホタテの燻製オイル漬けの各種セットをご用意しました。ホタテは1袋65g、タコは1袋45gと、どちらも1~2人前の食べきりのサイズです。江戸屋“売れ筋”の魚珍味とのセットもご用意しました。道民以外の方には馴染みが少ないかと思いますが、鮭とばや氷下魚など北海道ならではの味をこの機会にぜひお試しください。珍味のおいしさは一度食べればハマる。そんなクセになる味わいです。※冷蔵便でのお届けになります。含む製品を製造しています。含む製品を製造しています。江戸屋の魚珍味1鮭スティック噛むほどに北海道産の鮭の旨味が堪能できる【鮭スティック】。食べやすいよう皮をむき、スティック状にカットしています。程よい噛み心地でじわじわ旨味があふれてきます。鮭(北海道産)、食塩、砂糖、たんぱく加水分解物/ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、くん液、紅麹色素、pH調整剤、(一部に鮭・大豆を含む)栄養成分(100g当たり):熱量:329kcal、たんぱく質:50.9g、脂質:9.8g、炭水化物:9.3g、食塩相当量:4.8g※本品製造工場では乳成分、卵、えび、小麦を含む製品を製造しています。2鮭とばスライスソフトな食感とスライス形状だから食べやすい、【鮭とばスライス】。こちらも北海道産の鮭の強い旨味が楽しめます。原材料:鮭(北海道産)、麦芽糖、食塩/調味料(アミノ酸)栄養成分(100g当たり):熱量:317kcal、たんぱく質:49.2g、脂質:4.6g、炭水化物:19.6g、食塩相当量:5.1g(推定値)※本品製造工場では乳成分、卵、えび、小麦を含む製品を製造しています。3みりんたら北海道産の鱈を甘辛く味付けした「みりんたら」。醤油ベースの味わいで噛むほどにおいしさが広がります。軽く炙るとより一層美味しくお召し上がりいただけます。ぶどう糖果糖液糖、食塩/ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部に小麦・大豆を含む)栄養成分(100g当たり):熱量:297kcal、たんぱく質:37.6g、脂質:1.2g、炭水化物:34.0g、食塩相当量:5.2g(推定値)※本品製造工場では乳成分、卵、えび、小麦を含む製品を製造しています。4むきこまい北海道定番の味!氷下魚(こまい)をむき身にした「むきこまい」。独特な風味がクセになる、北海道ならではの魚珍味です。マヨネーズや一味を付けても美味しくお召し上がりいただけます。までお読みいただきありがとうございます。私たち江戸屋は乾きもの、珍味をメインに製造・販売している北海道の企業です。農・畜・水産物の多種多様な商品の開発・販売に力を注ぎ設立60年を迎えます。今回のプロジェクトは、従来の販路にとらわれない価値ある商品づくりをすべく、北海道の素材にこだわりを持って作り上げました。皆様の食の楽しみや食文化の充実に貢献すべく、これからも本物の味わいへの挑戦を社員一丸となって続けてまいります。江戸屋は創業当初から様々な「あて」を取り扱ってきました。「あて」とは酒席にあてがうおかずやおつまみのこと。北海道から”あての輪”を広げるべく東京・日本橋におつまみバル「あてのわ」を2021年10月にオープンしました。北海道のお酒とあてにこだわり、江戸屋自慢の珍味はおかわり自由のお通し“あてもり”としてご提供しています。4-4-17電話:03-6262-3973HP:https://atenowa.com/リスク&チャレンジ■今回の商品の賞味期限は現在試験中のため、最低限保証できる期間の表示とさせていただいております。変更等ございましたら活動レポートにてご報告致します。■本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。■原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年05月23日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。【早割10%OFF】ホタテ燻製オイル漬け65g×2、タコ燻製オイル漬け45g×24,500円(税込)残り個のサポーター2022年06月末までにお届け予定10%OFFの早割特別価格です。各2個ずつのセットです。※賞味期限は製造日より20日となります。※賞味期限は製造日より20日となります。※賞味期限は製造日より20日となります。各2パックのセットです。※原材料等詳細については本文をご覧ください。10%OFF】江戸屋魚珍味セット9,720円(税込)残り個のサポーター2022年06月末までにお届け予定10%OFFの早割特別価格です。江戸屋人気の魚珍味とのセットとなります。お届けは冷蔵便となりますが、鮭スティック、鮭とばスライス、むきこまい、むき氷下魚は未開封の場合のみ常温保存可能です。魚珍味とのセットとなります。お届けは冷蔵便となりますが、鮭スティック、鮭とばスライス、むきこまい、むき氷下魚は未開封の場合のみ常温保存可能です。・ホタテ燻製オイル漬け65g×4(※賞味期限は製造日より20日【要冷蔵】)・タコ燻製オイル漬けけ45g×4(※賞味期限は製造日より20日【要冷蔵】)・鮭スティック52g×2(※賞味期限は製造日より90日【常温】)・鮭とばスライス50g×2(※賞味期限は製造日より120日【常温】)・むきこまい38g×2(※賞味期限は製造日より150日【常温】)・みりんたら71g×2(※賞味期限は製造日より120日【常温】)【超早割15%OF】ホタテ燻製オイル漬け65g×2、タコ燻製オイル漬け45g×24,250円(税込)残り個のサポーター2022年06月末までにお届け予定15%OFFの超早割特別価格です。各2パックのセットです。15%OFF】江戸屋魚珍味セット9,180円(税込)残り個のサポーター2022年06月末までにお届け予定15%OFFの超早割特別価格です。江戸屋人気の魚珍味とのセットとなります。お届けは冷蔵便となりますが、鮭スティック、鮭とばスライス、むきこまい、むき氷下魚は未開封の場合のみ常温保存可能です。・ホタテ燻製オイル漬け65g×4(※賞味期限は製造日より20日【要冷蔵】)・タコ燻製オイル漬け45g×4(※賞味期限は製造日より20日【要冷蔵】)・鮭スティック52g×2(※賞味期限は製造日より90日【常温】)・鮭とばスライス50g×2(※賞味期限は製造日より120日【常温】)・むきこまい38g×2(※賞味期限は製造日より150日【常温】)・みりんたら71g×2(※賞味期限は製造日より120日【常温】)実行者へ問合せ「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。「【昭和30年創業の老舗珍味屋】素材の旨味を活かした、北海道の燻製オイル漬け。」プロジェクト詳細ページです。特定商取引法に基づく表記シェアで応援シェアツイート質問するTo:株式会社江戸屋ユーザーの皆様に安心してご利用いただくため、メッセージの内容はMakuakeを運営する株式会社マクアケが確認する場合があります。同意事項をご一読ください。メッセージに関する同意事項2000/2000同意して送信する質問が送信されました。確認するTOP>プロジェクト一覧>フード>【昭和30年創業の老舗珍味屋】素材の旨味を活かした、北海道の燻製オイル漬け。利用規約プライバシーポリシー(情報の外部送信に関する内容を含む)実行者ガイドライン。