200gコロンビアモンブラン農園の特殊精製カトゥーラ種です。多彩な精製法で人気の生産者ですが本商品はその中でも比較的落ち着いたオーソドックスな味わいになっています。通常のコーヒーと変わらない手法で生産していますが収穫した実をパイナップル、バナナ、ココナツ、モルトなどを入れた樽に詰めて真空発酵させています。甘い独特の香りがあります。200gとても特徴のある印象的な風貌をしたルイス・エミリオさんが惚れ込んで、それまで畑に植わっていた他品種を根こそぎこのマラカトゥーラに変更したり、新しく取得した農地をマラカトゥーラ専用の農園にするなどの尽力を続けた結果、ニカラグア「カップ・オブ・エクセレンス」にたびたび入賞するようになり今では自他共に認めるマラカトゥーラ専門家となりました。マラゴジッペ種との交配種としてはパカス種と交配したパカマラが圧倒的に評価をされていますがカトゥーラ種と交配したこのマラカトゥーラもそれに負けないかなりのスグレモノで、個人的には生産者によりクオリティに大きな差が出る傾向のあるパカマラよりマラカトゥーラに惹かれるものを感じます。同じマラゴ交配種なので風味はパカマラ似ですが独特のブドウのようなフレーバーが結構好印象です。セラード地区の農園の中から甘みとチョコフレーバーに秀でた豆を育てていると評価された所からこの商品名で毎年リリースしている人気品です。そのためロットごとに生産農園が違うのですがすべてこの商品名になっています。ブラジルらしい酸味の少ないコーヒーなので万人受け致します。