ビブリオ食中毒対策2021/03/09海底泥に存在する好塩菌の一種で、魚介類に付着しています。真水中では増殖せず、海水15°C程度で増殖する。夏場の食中毒上位であったが、冷蔵庫・保冷庫の普及により減少傾向である。激しい腹痛、下痢などが主症状。発熱、はき気、嘔吐を伴うこともある。魚介類の刺身や寿司が原因のことが多い。生の魚介類を調理した後、調理器具や手指などを介して二次汚染することもある。・魚介類は、調理前に流水で十分に洗いましょう。・魚介類を使った調理器具は、洗浄・消毒してから使いましょう。・魚介類の生食は、4°C以下で保存しましょう。(この菌は、4°C以下では、ほとんど増殖しません。)・加熱調理する場合は、中心部分まで十分に加熱しましょう。その他Contactお問い合わせ丸信の衛生サービスについて知りたい方、お気軽にお問い合わせください。reserved.衛生の事ならどんな事でもお任せ今すぐ問い合わせる!。