大豆臭を感じさせない​次世代プラントベースミート商品一覧を見るSOY=大豆、MEISTER=ドイツ語で”職人””名人”などの意味(英語ではMASTER)大豆を原料とした新たな分野を確立し、大豆たんぱくを使用してベジタリアン向けの肉の代替品を開発。この取り組みは単に食品を製造するだけでなく、良質な製品を生み出す職人の誇りを持つ仕事(技)です。MEISTER”はそんなブランドを目指しています。ミンチ風・照焼チキン風)について、NPO法人ベジプロジェクトジャパンよりヴィーガン認証を取得しました。はちみつ等、動物に由来する物を含まないことが確認できたものを、ヴィーガンと定義致します。小麦製品は従来とても身近で食べられていましたが、近年は「小麦アレルギー」「グルテン不耐性」の原因になりうるためグルテンフリーの食生活をする人も増えてきています。体に優しい食生活を送りたい人が多いのではないか?と考え、「1人でも多くの方に、美味しく楽しんでいただけるような商品にしたい!」という思いから、グルテンフリー仕様の次世代ミートを提供しています。MEISTER」に対する取り組み2014年から取り組みを開始し、独自の技術で、限りなく肉に近い食感と、大豆臭の軽減を実現。MSG(アミノ酸不使用)、グルテンフリースペックで解凍後すぐに使用できる。SDGs(持続可能な開発目標)の取り組みの一環として、いち早く取り組んでいます。食肉消費が増える中、畜産の環境への影響が問題となっています。​畜産物1kgの生産には多量の飼料と水が必要で、これにより穀物の需要と水資源の問題が深刻化しています。)畜産物1kgの生産には、牛肉で1kgあたり約11kg、豚肉で1kgあたり約7kgと、その数倍の飼料穀物を家畜に与える必要があります。​加えて、牛肉1kgの生産には約20.6tの水が必要とされています。これらの環境負荷の軽減にも寄与します。主な原材料はこちらあづまフーズ株式会社は、食品を通じて世界中のすべての皆様と関わり合いながら、共通価値を創造する企業としてSDGsの達成に寄与していくことを目指しています。発生する汚泥は、以前は脱水処理をして産業廃棄物として処理されていましたが、水分含有量が80%前後と高く、排出量と重量に問題がありました。新たに過熱蒸気による乾燥機を導入して、水分含有量を17%まで減らし、乾燥した物を肥料として販売しています。貢献を実現しています。Reserved.トップページこのサイトについて商品一覧リンク。