トップたべるたべるたべる一日一組限定ディナー。シェフの逸品が伝える、一途な“愛”商都、高崎。交通の要衝は人も時間もせわしない。流れゆく時間の中で地元や身近な者、当たり前の時間を見つめなおす動きがある。シムラ」のシェフ・志村克巳さんもその一人。彼の一途な“食”への愛は、確かにこの街で育った文化といえるだろう。皿の上に隠された、熱い想いを伺った。2018.07.04たべる等身大のパンづくり。その手で育てる“地域”の美味しさパン激戦区の高崎市。小麦、榛名山麓の湧水...選び抜かれた食材で目指すパン作りとは?オーガニックやナチュラルといった言葉だけでは語れない、吉澤泰宏(よしざわやすひろ)さんの“等身大”にこだわったパン作りを取材した。