「つじ田」つけ麺の流儀にひと手間加えたい今日は秋葉原の現場で作業お昼に行ったのは5月にオープンしたばかりの「つじ田」秋葉原店ここの濃厚つけ麺は最高に美味しいです。つけ汁は豚骨魚介系、実は私魚介系苦手なんです。魚介の風味が苦手、下手な所はちょっと酸っぱい味がするところもありほとんど食べません。基本は鶏ダシか豚骨そんな私でも「つじ田」さんのスープは食べれます。食べれますというか「つじ田」の魚介系は通ってでも食べたい派です。豚骨が混じっているからとかそういう理由ではなくここの魚介系スープは美味しいんです。行けば注文するのはつけ麺のみ、他のメニューは注文したことが無いくらいまっしぐら!そして「つじ田」は太麺。私は太麺は苦手、基本細麺系です。「つじ田」の麺なら食べれます。私にとって「つじ田」はラーメンの好き嫌いを取っ払うくらい美味しいという事です。食べ方は席に書いてある流儀に従うのですが私はちょっとアレンジを加えて食べています。「つじ田」の流儀とは一、まずは、すだちも黒七味もかけずそのまま食すべし。一、三分の一を食べ終えたところで麺にすだちを絞り、よく混ぜてから食すべし。一、そして残りの三分の一は、麺に黒七味をふり掛けて食すべし。一、最後にスープ割りがございますのでスープの器を上げて頂き、スタッフにお申し付けください。