コピー2021.09.16スポンサーリンク夕食が物足りないときに作ってみたら、意外に満足できました。簡単でヘルシーな一品です。おまけにコスパも良いです。味付けを濃いめにするとおつまみにも良さそうです。大さじ1にんにく※なければにんにくチューブ(1cm程度)でも良いです。※黒こしょう、一味,七味唐辛子などを好みで用意します。適宜とうふステーキの作り方・レシピ下ごしらえ1豆腐を皿にのせ、500Wで30秒、電子レンジにかけ冷ましておきます。豆腐を切って、ペーパータオルに包み15~20分おくか、ざるにのせて、水気を切っても良いです。2水切りした豆腐の厚みを半分に切り2等分します。3にんにくは芽を取りスライスします。スライス後乾燥してあるにんにくを水で2~30分戻したものを使うと簡単です。4しょうゆ、みりん(または酒、さとう)を混ぜます。にんにくチューブを使うときはこの時混ぜておきます。5フライパンに食用油を入れにんにくスライスを入れて中火にかけます。にんにくチューブを使うときは、にんにくは調味料に混ぜます。6にんにくがキツネ色になったら取り出しておきます。(にんにくチップになります。)豆腐を焼いて仕上げます。1水気を切った豆腐に小麦ををまぶします。2温まったフライパンに豆腐を入れ、中火のままで両面キツネ色になるまで焼きます。(目安として片面1~2分ずつ)3調味料を入れ、弱火にして全体にからめます。バターを入れるときは調味料を入れた後に入れます。4調味料が焦げないうちに取り出して盛りつけます。あれば、にんにくチップを添えます。料理のコツ・ポイント豆腐はしっかり水切りします。レンジを使って水切りしたときは小麦粉を振る前にしっかり冷ましておきます。小麦粉を振ったらすぐ焼き始めます。冷めないうちにいただきます。熱いうちに食べ始め、中心がほんのり温かいうちに食べ終わります。コーヒーブレイクカロリーは1人前豆腐1丁、バターを使ってもカロリーは150強キロカロリー程度におさまります。昔から大豆は日本人の大切なたんぱく源です。その中でも豆腐とお味噌はおなじみの食材です。他の豆腐ステーキレシピとの違いとうふステーキでググってみると様々なレシピがあります。このレシピは他と違って、とてもシンプルです。青ネギ、かつおぶしのトッピングさえありません。とうふ本来の甘み、食感、焦げたにんにく醤油の香りを十分楽しんでいただきたいので、ごくシンプルに仕上げました。香辛料はお好みのものがあれば食べる直前にかけてください。みそだれをかけるレシピはおそらく豆腐の田楽からイメージされたのでしょう。ソースとしてあんをかけるタイプも多いです。これは焼いた豆腐を使ったあんかけ豆腐のイメージです。大根おろしをかければ揚げだし豆腐風と言えるのでしょうか。肉が入ったあんをかければ肉豆腐風です。「シェフ!三ツ星レストランにようこそ」ジャン・レノの映画「シェフ!三ツ星レストランにようこそ」で最後にステーキを焼くシーンがあります。屋外で生放送の料理の撮影をしている時の事です。レノがステーキにハーブを加えようとしたとき、弟子はフライパンをもって逃走します。「これは肉汁とバターの風味で十分、何か加えるんだったら、池に捨てちゃう。肉のように風味がなさそうな豆腐ですが、私も「とうふステーキはしょうゆとにんにく、加えるとしてもバターまで」と言いたい気持ちです。写真は最後に(豆腐の片面を焼き、返してもう一面を焼き始めた時)豆腐を一方に寄せてフライパンの空を作り、空いたところでえのきだけを加え焼いたものです。子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。勤務(バイオサイエンス関係)。あなたの参考になりましたら幸いです。おつまみにも♪揚げ里芋の甘辛みそだれ!里芋に片栗粉をまぶして揚げ、甘辛の味噌だれをかけていただきます。なつかしい味で、冷凍の里芋を使えば1年じゅう楽しめます。おつまみにもなります。小さじ...おつまみ大根おろしを添えたなすのみぞれ煮♪ナスの色をきれいに残してシンプルにかつおだしと大根おろしでいただきます。焼き色を付けた鶏肉や豚肉を加えて主菜も兼ねた料理にすることもできます。麺つゆなどを使えばさらに簡単です。たかがナス、されどナス。熱の加え方、油の使い方、いく...ご飯・おかず玉ねぎの効用と納豆、ヨーグルトとの組み合わせころんクックのオリジナルレシピです。鶏肉をしっとり仕上げて、濃厚なタルタルソースと合わせます。淡白な鶏むね肉が決め手です。レシピ・作り方ビタミンCが豊富な大根を使ったサラダです。塩を振って水分を絞る工程なしに生の大根をいただきます。ぶり大根やおでん等を作った後に残りがちな大根を、まるまる食べきります。梅選びに始まって、土用干しと面倒そうな梅干し作り。梅仕事と称して出来る主婦の大仕事のような梅干し作りを簡単にしています。15年以上続く農家の方に教えてもらったわが家の簡単な梅干しです。カビが生えた時の対処法も紹介します。レシピ・作り方コメントコメントを書き込むコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。※サイトレシピの分量について分量は目安として記載しています。味付けや分量はお好みで変更してください。