大昇」は2011年にオープンしました。大昇の味の要は、豚骨や鶏ガラを継ぎ足しながら長時間炊き上げる独自製法「重ね炊き」で仕上げた超濃厚なスープ。火加減に細心の注意を払い、動物系特有の臭みを抑えてうま味だけを抽出しています。この濃厚な豚骨スープをベースにした種類豊富なラーメンに加え、独創的な期間限定麺や、ギョーザなど、多彩なメニューが魅力です。店内には小上がり席もあり、ファミリー層にも喜ばれています。「元祖おろしつけ麺」は、濃厚な豚骨ベースのつけ麺で、福井名物「おろしそば」の進化系ラーメン。大昇の人気看板メニューです。背脂たっぷりのこってりスープに付属の大根おろしを少しずつ加えることで、濃厚なつけ汁をさっぱり味変できます。大根おろしの他、カツオ節や魚粉も味変アイテムとしてトッピングされているため、最後まで飽きずに食べられる嬉しい一杯です。その名もズバリ!「新潟県一辛い担々麵」は、お店の名物激辛メニュー。加え、世界トップクラスの辛さとも言われているブートジョロキアを使用しています。その強烈な刺激から「本物の辛さ!」と話題になり、遠方から辛党の挑戦者たちが訪れると言います。その他休業日は赤で表示しております。ネット注文は年間を通して承っておりますが、受注対応等は翌営業日となります。※年末年始は、お届けご希望日に添えない場合がございます。その他休業日は赤で表示しております。ネット注文は年間を通して承っておりますが、受注対応等は翌営業日となります。※年末年始は、お届けご希望日に添えない場合がございます。