0クラシックでモダンな世界を届けたい2020年、京都梅小路に誕生した醗酵所は、「一麹、二もと、三造り」と言われる酒造りに最も大切な「麹づくり」をおこなう場所でもあります。先人たちから受け継がれてきた麹、醗酵の恩恵を、現代に生きる私たちが最高の楽しみ方として提供する。そんな、クラシックでありモダンな世界を梅小路醗酵所からお届けします。゚C・湿度60%の寝室で育った覚醒めてすぐの「麹」を日本中に人にとっては寝苦しい高温多湿の室で、炊きたての米を寝かせること三日三晩。菌をまといながらぐっすり眠った米は、目には視えない生物のはたらきによって、花の如く見事に開花します。日本独自の発酵文化が生んだ、覚醒めたての「麹」を、梅小路醗酵所からお届けします。梅小路ポテル京都内Tel.075-744-6557TOP商品一覧ご利用ガイド配送・送料についてお支払い方法について特定商取引法に基づく表記プライバシーポリシーお問い合わせ。