Encounter.☆11月の初旬、休暇を利用して仁川、ソウルへ行ってきました。vacation.10年ぶりの海外渡航で、思いがけないイベントとなったこの街での出来事からお話ししたいと思います。years.☆ここはソウル市内のヨンサン(龍山)駅。韓国南西部に向かう長距離列車の始発駅です。Korea.今回目指すのは、ここから20分ほど歩いた場所です。ブリオッシュ」さんが今回の旅の目的地の一つでした。trip.お店の名前は、「イチョン(二村)という場所にあるブリオッシュ(水の代わりに牛乳を使って作る菓子パン)」から名づけられています。Icheon.こちらのお店。Instagramのフォロワーさんは1万人を超えておられるのですが、なぜか以前より相互フォローさせていただいているので、「ソウルに行く時は、必ずお伺いしよう!」と心に誓っていました。did.外側からも、お店づくりのこだわりが伝わってきます。閉店間際にお邪魔したので、お品の数は少なかったのですが、この他にも焼き菓子は豊富に揃えておられました。well.素敵なお菓子たちがあったのに、しっかりと写真を撮ってなくて後悔しています。こちらのこのお店のInstagramに訪れてみてください。Instagram.☆この後、お店の方との会話が予想以上に広がります。expected.お店に入った時、カウンターには一人の可愛い女性がおられました。この時は「この方がお店のSNSも担当されているのかな?」と思っていたのですが、それだけではなく「この方がお店のオーナーさん」でもあったのです。store.まず最初に、「こちらのお店のInstagramを拝見し、お伺いしました。」とお伝えすると、「旧知の友との再会」のように喜んでいただきました。friend.”この瞬間、ここへ来させていただいて、本当によかったと実感できました。イートインでスイーツとドリンクをお願いしました。左の奥にあるのは、「黒ゴマ」と「ラムレーズン」のバターサンド。それぞれの素材とバターがしっかりと練り込まれている上に、贅沢すぎるクリームの量です。ヌレの外側はしっかりと焼き込まれて入るものの固有の苦味は全くなく、内側は水分が飛びすぎていない「なんとも言えない舌触り」ででした。アップルシナモンティーもふんだんに使われたシナモン、さらに目一杯の林檎で、これだけでお腹が満たされるほどのボリュームでした。stomach.そして、抹茶のカステラ。日本茶の本場である京都の宇治市に在住し、日本茶発祥の地である宇治田原町で3年間仕事のご縁をいただいた私は、さらに関心を掻き立てられます。今は人気の抹茶スイーツですが、お菓子づくりの方々にお伺いすると「その作り方」はとても難しいものだそうです。原料となる抹茶の含有量は、「少ないと風味が出ない」、「多すぎると苦味が強くなりすぎる」、「加熱加工するものはさらに難しい」とのこと。調和が美しく保たれており、日本でもなかなか出会うことのできないものでした。out”,さらに「こちらのお店が宇治抹茶を使われていること」に私は嬉しさを覚えたのですが、可愛いオーナーさんは「私が宇治市在住であること」に大きな感動を受けていただきました。こちらのオーナーさん。製菓、製パンは大阪の学校で学ばれ、宇治を気に入っていただき、実際に訪れていただいたこともおありとのことでした。visited.☆こちらのお店のスイーツたちです。shop.一番奥はレモンのスティックパイ。pie.レモンの風味だけでなく、しっかりと味が生きているんです。それでいながら過度に酸っぱくはなく、爽やかなテイストです。taste.右の手前のチーズケーキも絶妙なチーズの濃厚さでまろやかで優しい味です。今回は「観光ではない」、「人と街に触れる」旅を求め、できる限り「観光客」と「日本人」のいない場所を選んで訪問しました。「感動的な出会い」となったこのお店を最初に記させていただきました。次回は、日本で私がおもてなしをさせていただきたいと考えています。Japan.☆ご拝読、有難うございました。次からのコラムでは、出発地である関西空港からの旅を綴っていきたいと思います。technology.MENUHOMEBLOG。