ml19人のブドウ栽培家たちが50年以上前から育ててきた壮大な夢を形にしたワイン。この赤ワインの一滴一滴が、彼らの希望、挑戦、知性を祝福しています。サレントの典型的な赤い果実。プーリア州サレント、サン・マルツァーノ海抜平均約100メートル。中程度の粘土質で、あまり深くなく、石灰を多く含む。(1ヘクタールあたり4,400本)。若干熟したブドウを手摘み。皮を取り圧搾、低温発酵前のマセレーション、その後の土着酵母によるアルコール発酵の開始。軽いプレスで最終抜き取り。ステンレスタンク内でのマロラクティック発酵、12か月間フレンチオーク樽に放置。ルビーレッドで、紫がかった反射光。すももやジャムのフルーティな香りと、バニラやリコリスを思わせるスパイスの香りが力強く複雑な芳香を作り出します。力強いストラクチャーでありながら柔らかな味わい、長く続く後味。したパスタ類、赤身の肉やジビエ。