山田製菓(株)は、昭和35年に創業した、かりんとうや豆乳ドーナツなどの油菓子中心の菓子メーカーです。国産小麦をはじめ、厳選した国産食材を使った生地を鮮度の良い油で仕上げた商品は、素朴で優しい味わいと評判。山田製菓(株)では、商品作りにおいて、できる限り国産の原材料を使い、添加物を控えることをポリシーとしています。国産小麦や無添加の植物油を使うほか、おからや豆乳は国産大豆で仕上げているこだわりの豆腐メーカーのものを使用。はかりんとう一筋で商品を作っていましたが、20年ほど前からかりんとうの製造ラインを駆使し、パン製造の技術を取り入れてかりんとうドーナツの製造をするようになりました。厳選素材を使い、山田製菓ならではの製造ラインの工夫で、今後もオリジナリティを追求し、さまざまな商品をお届けしてまいります。よい製品づくりをめざして、製造環境にも製造方法にもこだわる2024年で現在商品製造している工場が10年を迎えます。今の工場が稼働し始めた当時は、製造数が今よりかなり少なかったのですが、製造環境を少しずつ進化させていき、現在は生産量が倍以上に。品質管理も徹底し、安心の商品を製造することができています。工場では、原材料管理から出荷までを厳しく管理していますが、とりわけこだわっているのが揚げる工程。フライヤーで油の温度を上げるために蒸気を使っているので、通常なら2,000°Cほどに温度が上昇するところを200°Cほどで抑えることができています。全てにおいて丁寧に向き合ってきた山田製菓。これまでも有名豆腐店との商品製造にも取り組んできましたが、今後も積極的に他企業とのタイアップをはかっていき、さらに美味しいオリジナル商品を届けていきたいです。てつろう美味しく価値ある菓子を、未来へと届けていくために。山田製菓(株)は、「必要とされる企業」のスローガンを企業理念として、お客様に喜んでもらえる商品を世に送り続けています。創業以来、かりんとう一筋を貫いておりましたが、パン製造に従事していた私が入社してからは、ノウハウを生かし、かりんとうドーナツの製造へと手を広げてまいりました。それから20年以上経ち、社員も増加し、安定的にお客様に商品をお届けできるようになっていきました。今後も、みなさまに美味しいと思っていただける、価値ある菓子を届けられるよう努力を続けてまいります。健康食品などの研究に携わったのち、大手パン製造メーカーに入社して商品開発を経験。さまざまなパン製造の技術を学び、家業である山田製菓へ入社。入社後、パン製造の技術を生かして豆乳ドーナツを開発。9:00~17:00(土日を除く)LOGIN会員限定のコンテンツとなります。ご覧いただくには会員申し込み・ログインが必要です。新規会員登録はこちらアカウントをまだお持ちでない方は以下ページより新規会員登録・アカウント発行をお願いします。検討中の方へ私たちにできることISTORIA®は、イストリア社の登録商標です。