焼きあがってオーブンから出した後、しばらくパチパチと音がしていた。いうパンもいいね♪それから、伊語のグループのみんなに作った「洋梨のフラン」が美味しかったので、材料も残っていたということもあり、もう一回作ってしまった。何と言っても砂糖を溶かしたコニャックでマリネードした洋梨のスライスがね、たまらなく美味しい。生地の部分は卵と牛乳のカスタードっぽくなるので、相方はそこが大好きみたい。外が冷えているときに、家の中で粉いじりをして焼き菓子を作る。時間があるから気持ちもゆったりとしていて、それが幸せでした。Gusはときどきこうして遠くを見つめる。そうだ、新しい1年も始まったことで、みなさん「しいたけ占い」見ましたかー。私も他の占いなどにはあまり興味はないんだけど、しいたけさんのは可愛らしいので2017年の上半期のを読みましたー☆この時期、他のブロガーさんのところをのぞかせてもらうと、「おぜんざい」がよく出てくる。冬休み中に甘いものを食べすぎて太った気がする。Timeしたときも、母が「あんたちょっと顔丸くなったかぁ?」と一言。おぜんざい食べたら、そしたらちょっと甘いもの控えよう。暖炉の前でぬくぬくなGus。仕事よりも休みのほうがいいけれど、お仕事させてもらえることはありがたいです。今日もご訪問どうもありがとう。paprica0昨日の夜、突然ふと、捏ねないパンを作りたくなった。あの、カリカリっとしてクセのない白いパンにバターをぬって食べたくなった。Breadは、2年ほど前にNYTでも紹介されて注目されてたから知っている人も多いよね。以前にもチアバタもどき(→☆)を紹介しましたー。毎週末に作る我が家の修道院のパンは、どっしりとした全粒粉パンなので、時々こういう白いふかふかパンが恋しくなるのです。捏ねないパン彼こそが、この捏ねないパンの生みの親なんだヨ。基本のつくり方は、すでにネットでもたくさん紹介されているんだけど、バリエーションも知りたかったし、写真も見たかったので買ってもらいましたー。言え、私がトライしたのは、基本の全粒粉パンとこのチアバタだけなの。チアバタは、平べったいスリッパみたいな形をしていて、食べやすい大きさで好き。C粉物を全部混ぜて、そこに水を加えて30秒ほど木しゃもじか手で混ぜる。ラップをかけて12時間〜18時間寝かせる。今日、家に帰ってきて生地を見てみると、こんな風(↓)。これを、粉をたくさんふるった台・カウンターの上にねそべらせて(?)35cm四方の大きさに広げる。それを半分に折って、それをまた正方形になるように半分に折って、約17cm四方にします。布をかぶせてそのまま1時間ほど発酵させる。あ、2時発酵が終わる30分程前に、オーブンを245度に設定し、ピザストーンを中段に入れて温めておくこと〜。追っただけだし、形もいびつだけど、大丈夫。火傷しないように注意しながら、ピザストーンを取り出して(引き出して)その上に、半分に切った生地を置き、上からあらかじめ湿らせておいたセラミックの容器をかぶせる。私はセラミックの容器(上の本の写真にのってるよ)を持ってないので、普通のローフパンを温めておいてそれをかぶせた。20分焼いて、セラミックの容器(ローフパン)を取り除き(取り除いた容器はそのままオーブンの下段に入れて温めておく→二つ目のローフ用にネ)、焼き色具合を見ながら10分〜20分約。私は約8分で取り出したよ!じゃじゃーん。一本ずつしか焼けないけど、焼き時間がそれほど長くないので気にならないヨ。nene_coさんに教えてもらったんだった。天使の歌声、って言うんだっけ?まだ熱いのに待ちきれなくて。ひきとってもらえて嬉しいなぁ。同時に、「お腹こわしたらどうしようかな...」という不安も少々。なったりしたらごめんなさいネ。paprica+11土曜日は宿題をする日。つまんないけど仕方がない。やらなきゃ終わらない。パンをこねてるヒマもない。Bread)を作った。昨日の夜に材料を混ぜておいたので、今日はそれを焼くだけ。以前に一度、こちらで話題になっていた「こねないパン」の基本を紹介しました(→ココで〜す☆)。今日は同じレシピで「チアバタ」にしました。チアバタ(ciabatta)っていうのは、イタリア語で「スリッパ」っていう意味なんだって。その名前のとおり、出来上がりはばかでかいスリッパ・つっかけの様なかたちになるよー。レシピは基本的には同じだけど、ほんの少し分量が違うかな。1/1/2手順は基本の捏ねないパンと同じ。材料を全部混ぜて、ラップかホイル、その上に布をかぶせて12〜18時間放置して、適当にかたちを整える。チアバタにする場合は、ただ細長くすればよろしい。私はいつも生地を2等分して、スリッパを一対つくりま〜す。カウンターを霧吹きでぬらし、その上にサランラップを広げる(2枚)。小麦粉・コーンミールをふりかける。クッキーシートの上にも同じように粉・コーンミールをふりかけておく。サランラップごと生地を持ち上げて、クッキーシートの上にぼてっところがす。形が少々崩れても大丈夫。適当に平べったくすればいい。乾いた布巾をかぶせて、2時間程ねかせる。するとこうなる(↑)。250度のオーブン(あらかじめ十分に温めておく)にいれて、約30分。っきあっがり〜☆どどーんと、潜水艦の様なスリッパ。断面図はというと、こんな風。個人的にはもう少し風味があるパンのほうが好きだけど、トーストにしたり、サンドイッチにするんだったらこれで良し。自家製天然酵母を使って作れば、それぞれの酵母の特徴がでておいしいのだろうな〜。yet投稿ナビゲーション過去の投稿ごあいさつカナダのビクトリアより。平凡な生活の中のGoodiesを拾い集めよう!という企画。マイペースでぼちぼち書いてます。⚪Youtube:パプリカチャンネル2分ほどのショートクリップで庭メモとChewy日記。のぞいてみてね♪スズリのお店:イラストをTシャツにしてます。5」「iPad」を贈ってもらったのをきっかけに、少しずつDoodling(落書き・お絵描き)を続けてみよう!っていう企画。「昔の絵」:無職で悶々としていたときに描いていた絵たち。油彩とアクリル画少し。Goodiesキンドルペーパーホワイト。