高級レストラン"また行きたい"偏差値ホテル一覧マナー集TwitterInstagram食べログ喃喃(ナンナン)/麻布十番おにまるの下のフロアに割に好きなビストロがあったのですが、あえなく閉店。その本店は鳥居坂下で継続して営業中。Gostoso(ゴストーゾ)や秦野よしきのビルの4階です。低層階ながら抜けの良い眺望であり、大きな窓からの夜景が素敵。ペティアン(弱発泡性ワイン)で乾杯し内臓にエンジンを入れます。お通し(?)のスープ。何でもお店のお友達の生産者の有機野菜のようで、塩とバターだけの調味でもしっかりと濃い味が感じられました。自家製のツナを混ぜ込んだポテサラにウフマヨをトッピング。半熟卵の火入れが完璧で、流れ出る卵黄も立派なソースのうちのひとつです。ツナも品の良い旨味があり、缶詰のそれとはまるで別物の食べ応え。ポテサラに係る味付けも酸味が支配的(自家製マヨネーズ?)であり、コッテリとした食べ物ながらとスイスイと胃袋に納まる不思議。自家製のパテドカンパーニュにレバーパテ。いずれも教科書通りの味わいであり、前者は900円後者は500円とお買い得。なんと美味しいパンなのだろうと感動した記憶がありますが、改めて食べるとロブション級の美味しさである。肉料理の注文が多かったので、後は赤ワイン1本で通すことに。予算を伝えるとそれに前後する価格帯のボトルをいくつか並べ、味わいについて説明して下さいます。我々はボージョレのものをチョイス。赤系果実主体ながらも深みと熟成が感じられる、パワフルな1本でした。白子とあやめ雪かぶのグラタン。白子のトロリとしたセクシーな口当たりに、それに負けないカブの滑らかさ。ソースならびにチーズもたっぷりであり、全体として大味と言えば大味なのですが、ここはビストロ、客はそのような料理を求めている。メインは蝦夷鹿のモモ肉。付け合わせはラタトゥイユ。この肉が抜群に美味しかったですね。EXILEの誰かを焼いて食べたらこんな味がするかもしれない、と思うほどマッチョな味わいです。調味も気取らず結晶を感じる塩でザラっと凄く良い。食前酒を1杯飲み、ボトルを1本空け、お腹いっぱい食べてひとりあたり8,000円程度。十番でこのレベルの料理を食べ、それなりに飲んでこの金額は極めてリーズナブルです。それなのに店内はガラガラで客は我々だけ。こんなに素晴らしいお店を皆なぜ放っておくのか。フランス料理屋がたくさんあるのですが、残念ながら割高でハズレなお店も多い。外さない安定したお店は下記の通り。←天才によって創られる唯一無二の料理。←ワインという食事の知的部分を担うソムリエの重要性を再認識させてくれるお店。←十番っぽい、美味しくてオシャレなお店。←こんなに素晴らしいお店を皆なぜ放っておくのか。←クラシックな調理で正統派。←ここで合コンすれば幹事がモテる。←安い!2時間で追い出されるのが玉に瑕。←トリュフを使ったデザートに身悶え。←ほぼ毎日、麻布十番で外食しています。その経験をオススメ店と共に大公開!東京カレンダーの麻布十番特集に載っているお店は片っ端から行くようにしています。麻布十番ラヴァーの方は是非とも一家に一冊。Kindleだとスマホで読めるので便利です。鳥政(とりまさ)/表参道むら田/麻布十番47都道府県で唯一電車がない県、徳島の美食を巡る旅。