10:00「健康は食事から」、このテーマの研究を始めて早7年が経ちました、最近では1日30品種を食することをライフワークにしていますが、いつの間にか作り置き料理が増えて1日40品種を越える日も多くなりました。そんな中で面白いキャッチフレーズをスタッフがテレビで知って教えてくれました。調べてみましたのでご紹介いたします。そのキャッチフレーズとは「まごわやさしい」というもので、食品研究家の医学博士の吉村裕之氏が提唱しているものだそうです。「まごわやさしい」とは、1日必ず食べてほしい食品の頭文字を取ったものです。「ま」は、大豆を中心とした豆類で豆腐や納豆なども含まれます、植物性たんぱく質に加えビタミン・ミネラルが豊富です。「ご」は、ゴマで食物繊維やカルシウムを中心にしたミネラルが豊富で植物脂肪も取れる栄養バランスが調った優れものです。「わ」は、ワカメを中心にした海藻類で、食物繊維が豊富でミネラルの宝庫です。「や」は、野菜類でビタミン・ミネラルが豊富で身体の調子を調えます。「さ」は、魚でタンパク質に加え重要なDHAとEPAなどの油脂分が摂取できます。「し」は、シイタケを中心としたキノコ類で食物繊維に加えてビタミン類が豊富です。「い」は、イモ類で炭水化物や食物繊維が豊富で糖質やビタミン類も豊富な主食にしても良いほどの食材です。栄養素的には必要な栄養素が全て含まれています、覚えやすいので献立を考える際のヒントにすると解りやすいかもしれませんね。ちなみに私はイモ類がカボチャなどに代わったりしますが毎日食べている食材です。ワカメは味噌汁で大量に食べますし、キノコ類はカポナータにして作り置きで食べています。すると毎日買い物をしなくても済むので大変便利です。