BiologicoNOVALE(ノヴァーレ)500mlは、EUオーガニック認定であり、IGP認定を併せ持った最高品質のEXVオリーブオイルです。EUオーガニックに認定されたこのオリーブオイルは、特定した厳しいルールに基づいた生産過程のため、少量生産しかできず、希少価値の高いオリーブオイルとされています。オリーブを摘む段階からボトル詰めまでのすべての生産プロセスがトスカーナ産であることをIGP認証され、ダブル認定の信頼できるオリーブオイルです。オリーブの品種は、フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種という構成になっており、アーティチョークやフルーツの香りを連想させるフレッシュで優しくまろやかな味わいです。辛みのタイプは、中間タイプで素材を上手にひきたてるため、どこにかけても美味しく食べやすい味わいが特徴です。サラダや魚、ジェノヴェペースト作りなど様々な料理に合わせることができます。酸度も低く、加熱しても酸化しづらいため、ピッツァ生地やパン生地用として、バター代わりに製菓用オリーブオイルとしてお使い頂けます。ヘルシーな料理志向の方には加熱用としてお使い頂くこともでき、ワンランク上の料理にも仕上げにも「毎日使える!」便利なオリーブオイルです。オリーブオイル名にある「NOVALE」は、古くからトスカーナの農園責任者という意味で、この名がついたオリーブオイルは農場主の誇りとされてきました。NOVALEが贈る信頼と伝統を含んだ最高品質のオリーブオイルを味わってください。biologicaEUオーガニック認定とは、有機栽培された食品や加工品等に対し、欧州連合の定めた厳しい基準をクリアした商品にのみ認定される商号です。現在、日本とEUは互いの有機制度の同等性を認めています。従ってEU有機認定された商品は、日本国内でも信頼できるものであると言えます。IgpTOSCANO(トスカーナ産EXVオリーブオイル保護組合認定)とは、本物のトスカーナ産EXVオリーブオイルを保護する目的でつくられた認定マークです。「トスカーナ産EXVオリーブオイル保護組合」が認定しているEXVオリーブオイルは、オリーブを摘む段階からボトル詰めまでのすべての生産プロセスがトスカーナ産です。イタリア農水産省が指定する検査機関において化学的及び五感による検査を行い、ルールに基づいて100%トスカーナのオリーブオイルという結果が得られたもののみを認定しています。)とは、欧州連合の定めた農産物および食品に対しての商標です。いずれか、もしくはすべてが限られた地域内で行われるものがIGP製品として認定されます。認定された商品は、特産品として品質を保証されたものと言えます。特徴とペアリングノヴァーレNovaleワンランク上の高品質なEUオーガニックIGP認定のエキストラヴァージンオリーブオイルです。素材を引き立てる中間タイプのオリーブオイルで、美味しく、ヘルシーに上手く調和させてくれます。ブルスケッタ、魚やサラダなどの生食用として、ジェノベーゼペーストや自家製マヨネーズの原材料に、贅沢なトマトソースや炒め物などの加熱用にと幅広くお使い頂けます。マイルドな風味のオーガニックオイルのため、バターの代わりに製菓用として、パン生地やピッツァ生地作りにも美味しく健康的にお使いいただけます。filiera100%高品質なトスカーナ産オリーブオイルであることを証明するため、トスカーナオリーブオイル保護組合が厳しい基準に基づき、完全追跡制度を設けています。ボトルに添付されたラベル記載の番号を入力すると、どこのオリーブ畑で育った実で誰か搾油し、いつボトル詰めされたかまでの生産者名や収穫時期などを個人でも確認することができます。この完全追跡制度は、イタリア国内でも最も高いレベルで安心安全が保証されており、信頼できます。OL.MA.1960年代に南トスカーナのオリーブ栽培農家1200軒が集まって設立されたトスカーナオリーブ農家協同組合「OL.MA.」は、企業ではなく、この地域の大自然の中で生産されたオリーブを集め、協力して高品質なオリーブオイルを生産しています。設立の中心を担ったのは、60年代の時点で既に創業100年を超えていた伝統あるオリーブオイル生産者でした。圧倒的な技術力の陰には、伝統ある搾油者の存在が大きかったようで、あっという間にこの地域の人々に愛されるオリーブオイルを作ることができるようになりました。この地域は、ローマ時代のはるか前から高品質なオリーブを生産している地域であり、古くから農薬などを使用せず、イタリアで最も美しいと評される海がそばにあり、大自然と汚染されていない大地が残っている地域です。この土地で環境を守りながら長年にわたって育てられてきたオリーブの実を収穫し、協同組合の搾油所で搾油されたオリーブオイルは、オーガニック認証も不要なほどきれいで美味しいと地元でも定評があります。搾油に関しても昔ながらの土地を守ってきた人々の知恵と技術の進化を目指し、日々研究を続けている真面目な協同組合です。豊かな自然環境と伝統、確かな技術を元に最高品質のオリーブオイルを生産しています。Toscana産地は、南トスカーナにある標高222mの丘「MONTEPESCALI(モンテペスカーリ)」です。生産地域は、豊かな南トスカーナの大自然が残るマレンマ地域の中にあります。工場などがない農業のためだけにある大地は、緑豊かな丘が広がり、すぐ近くにはきれいな海もあり、空気も澄み渡っている美しい自然に囲まれており、まさに「自然界の天国」と言われる地域です。野菜やワイン、オリーブオイル、チーズなど、この地で生まれた伝統食材は、トスカーナを代表するグルメの柱となっています。作り方パンをトーストする。皮をむいて半分に切ったニンニクをパンにこすりつける。パンに塩またはハーブ塩をふりかけ、EXVオリーブオイルをたっぷりかける。パンが温かいうちに食べることがポイントです。オリーブオイルの香りをしっかり味わうことができます。