wataruデータを積むツイートシェアはてブLINEPocket新潟でコーヒーの焙煎士をしている白井渉です。Roaster』というコーヒー豆屋を経営しています。1日3時間だけ寝るというショートスリーパーになりたいです。#試してみたらただ肌が荒れたまずやる私はよく感覚派と言われます。確かにバリスタ時代は人に伝える時に感覚的な説明、擬音語が多く長島タイプと言われていました。私が言ったことをわかりやすく翻訳してくれる王タイプのスタッフがいてくれて助かりました。笑しかし、焙煎士になってからは伝えるのが上手くなりました。いうと焙煎は数字だからです。感覚的なところは2%くらい。(この2%は感覚で言ってますね。笑)あとは全てデータの蓄積です。失敗の数だけ美味しくなります。試してみて、失敗してデータを積み重ねることでしか理想の味に近づけないということです。伝える時に大切なのはプロセス・結果・共通言語だと気付きました。プロセスや結果がより数字で表せれれば説得力が増します。共通言語は伝えるの必要不可欠です。あとは現象の説明です。この温度帯で釜の中でこんなことが起きて豆の組織がこういう風に変化している。みたいな説明ができればより説得力が増します。何が一番説得力があるかというと自分の経験、もっと言えば「失敗」です。自分の失敗は嘘をつきません。したらこんな感じで失敗したよ。いうと説得力があります。TPDCA前にも話したことがありますが、継続的生産手法でPDCAサイクルというものがありますがこれではもう遅いと思います。TPDCAが必要です。T=「飛び込む」(なぜに日本語。笑)ことから始める必要があります。