Siteたけのこのスパゲティバーミックス・スライシーでみじん切りにしたたけのこをたっぷり使うパスタ。みじん切りにしたたけのこは、オリーブオイルでじっくりと蒸らし炒めをして、甘味と香りを引き出します。作り方クリステル浅鍋にオリーブオイル(大さじ2)を入れ、たけのこと新玉ねぎを入れて中火にかける。粗塩をふり、音がしてきたらふたをして、弱火にして蒸し炒めにする。時々鍋底を混ぜながら、30分ほどかけてじっくりと甘みと香りを引き出す。(途中、焦げそうな時は、水少々を加える。)スパゲティをアルデンテよりも固めにゆで、ざっと水気を切って、熱々のソースとよくあえる。塩味をととのえ、火をとめて、オリーブオイル(大さじ2)を加え混ぜる。温めた器に盛り、中央をくぼませて卵を落とし、たっぷりのパルミジャーノをすりおろす。ポイントたけのこは、和風はもちろん、バターやオリーブオイル、卵やチーズなどと合わせると洋風料理にもよく合います。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。reservedメニューHOMECONTACT。