設営が終わって、火もおこした。さあ、お楽しみのキャンプ飯だ!...と意気込んだところで、「調味料がない!?」と叫んだ経験、ありませんか?今回はそんな苦い経験を英知で乗り切ったキャンパーのアイデアレシピが大集合。旅行・レシピ・ウエディング・ペット系などが得意な編集ライター。2020年8月から房総半島に移住して甲斐犬たちと田舎暮らし満喫中。休みの日は畑に行ったり庭でお酒飲みながら犬とご飯食べたりしています。今やりたいことは犬との快適な車中泊を極めること。調味料がなければ「燻製」すればいいじゃない調味料がないことで新たな「うまさ」に出会えるかも!?調味料って意外と忘れやすい?出典:PIXTAテントに焚き火台にテーブルに...。持ち物が多いキャンプは、大物に気を取られてうっかり細かい物を忘れてしまいがち。なかでも調味料は盲点になりやすく、「食材とお酒は完璧なのに...」と絶望感に浸った経験者は多いようです。塩やバターといったエース不在から調味料セット全忘れのハードモードまで、「食を諦めなかった」キャンパーたちの足跡を紹介。ピンチのときの参考にしてほしいという思いを込めて、真似しやすいかどうかを「再現度」でも評価してみました。バターを忘れて「レモンサワー」で酒蒸し最初に紹介するのは@hilanoxさんのエピソード。娘さんたちと潮干狩りキャンプに行ったときのこと。夜のメインは家族で採ったハマグリを食べよう!という予定で、10歳の「おこと」ちゃんと8歳の「おすず」ちゃんも張り切ってハマグリを探していたのだとか。家でもつくるほどの「定番レモンサワースープ」に!ハマグリが浸るよう、ラージメスティンにレモンサワーを入れてハマグリをグツグツと煮込んだら...アルコールも飛んで、サッパリした中にもコクのあるハマグリの酒蒸しが完成!娘さんたちにも大好評でスープまで飲み干してしまい、hilanoxさんは食べられなかったほどだそう。「このときから、家でもシジミやアサリでレモンサワースープを作っています。家ではキャベツや万能ネギなどを入れるとちょっとした一品になりますよ」と、すっかりhilanox家の定番料理になったそうです。レモンサワーで煮込むだけという簡単さなのに、このためだけにレモンサワーを買いたくなるほどクオリティの高い酒蒸しに。カオマンガイのつけダレを忘れて「スナック」で代用2番目に紹介するのは、事前に準備しておいたカオマンガイのタレを忘れてしまった...という@mach_87さんのアイデア。ソロキャンプのお楽しみにと、自宅でカオマンガイのタレを用意していた@mach_87さん。サラダチキンでつくる時短カオマンガイを予定していましたが、その分、タレは手作りでとこだわっていたようです。咄嗟にアドリブを効かせます。タレにこだわらず、「全体に味を行き渡らせる」ことへ発想を転換!「コンビニのサラダチキンを汁ごと使っていたのも、おいしく仕上がったポイントかなと思います」とのコメントも。言われてみれば、サラダチキンの汁も立派な調味料代わりになりそう!炊き上がったカオマンガイから一度サラダチキンを取り出し、ご飯に砕いたベビースターを混ぜ込んでからサラダチキンを戻して10分ほど蒸らしたそう。これにより、ベビースターの味が全体に回りました。「蒸らしのタイミングで入れたことでベビースターが少し柔らかくなってごはんとなじみ、味も移っていておいしく食べられた」のだとか。タレを忘れた...となると、どうしても「何か掛けるもの」の代用を考えてしまいそうですが、柔軟な発想で「蒸らすことで、ご飯と鶏肉全体に味を回せばいい」と思い付くのがお見事です。「1点デメリットがあるとすれば、水分が少なくて口が渇く」ことだそう。タレ以外にも、例えば炊き込みご飯の調味料を忘れたときにも活用できそうなアイデア。「濃いめが好きならシーズニングが表面に付いているようなスナックの方がよさそう」とのコメントもいただきました。となりわ」でレトロキャンプの巻【街でキャンプ飯食べ歩記・2食目】キャンプのおつまみにも、おやつにも。紅葉が始まり出した頃に、とあるキャンプ場へ出かけた@muniriruさん夫婦と愛犬の結ちゃん。設営も終え、ビールを開けてカンパーイ!の直後、その恐ろしい事実に気づきます。その日、@muniriru家では「調味料レモン汁縛り」のフルコースが焚き火台を彩りました。その内容と本人のコメントがこちら。マコモダケとサトイモの炭火焼き:素材の味そのままでいけるササミ串とシイタケ焼き:本当は梅肉付ける予定だったけれど、酸っぱい繋がりでレモン汁でもいける。本音は塩が欲しいナスの丸焼き:レモン汁でさっぱりと食べられるチルド餃子:レモン汁が意外にもベストマッチ!レモン汁でひたすらに酸味を楽しんだキャンプフルコース。この後のキャンプで、ササミの梅肉乗せはしっかりリベンジしたそうですめちゃくちゃ万能なレモン汁。ここに塩かバター、どちらか一つでもあれば最強だった気がします。「今後も餃子にはレモン汁で行きたいレベル!」と、意外なベストマッチまで発見し、無事に難を乗り切ったのでした。3人でキャンプに行った際、道の駅でほうとうセットを買い、撤収日の朝食にみんなでシェアしようとしたのだそう。ところが、野菜や余った肉を片付けようとぽいぽい入れたら添付のみそスープが薄まってしまい、なんだか味がぼやけてしまいました。みそ味が野菜の水分で薄まっていたので、コクのある塩味が欲しいところ。それをかなえるのは恐らく「しょうゆ」だったのですが...。調味料を改めたところ、塩とほりにしはあったものの、しょうゆは持っていなかったのだとか。二日酔いの体に染み渡る奇跡のマッチングそこで目を留めたのが、前日のおつまみ(塩辛ポテト)に使った開封済みの塩辛!海鮮だし&塩味&生ゴミ削減で意外とアリじゃないか...と思ったそう。結果、欲しかったコクと塩味がちゃんとプラスされ、磯の風味が加わってあら汁っぽいおいしさに!見た目は正直あまり素敵ではなかったそうですが、「二日酔いの体にはしじみ汁的に染みました」と、キャンプの締めくくりに相応しい朝食になったようです。「塩辛を持っている」というシチュエーションさえクリアすれば、手軽で簡単な「ちょい足し」!確かに、キャンプ最後の食事って残った食材を片付けようとして味が薄くなりがち。調味料がなければ「燻製」すればいいじゃない最後に紹介するのはhinataのアンケートに「燻製しかないでしょ」と、目からウロコのひと言を投稿をしてくれた@ano_misoさんのアイデア。燻製チップはない燻製の網もないはずなのでアルミホイルを駆使するという条件で試してみました。燻製チップを薪からつくる!燻製の予定でキャンプに来ていない...という前提なので、薪をナイフで刻んで燻製チップをつくります。本当はナラなどの広葉樹だといいのでしょうが、実験時に謎の針葉樹(多分杉)の薪しかなかったので針葉樹でやってみます。二重にしたアルミホイルをスキレットに敷き、薪でつくったウッドチップを入れます。問題は、「燻製用の網もない!」ということなのですが...考えた結果、アルミホイルに穴を開けたらいいんじゃないか?と気付きました。ウッドチップを入れたスキレットの上に、アルミホイルをピンと張って被せ、爪楊枝で細かく穴を開けました。このアルミホイルも二重にしています。その上にササミ、エリンギ、トマト、チーズを乗せます。ちなみに、向かって右側のササミはウイスキーに30分ほど浸しておきました。左側のササミはそのままです。スキレットにフタをして、焚き火にかけます。フタに高さはありませんが、穴を開けたアルミホイルが具材の重さでいい感じに少し沈んだので、フタに具材がくっつくこともなさそうでした。これで燻製ができるのでしょうか...。おいしそうな色が付き、予想以上にうまくいきました。気になる味ですが、針葉樹でもばっちり薫香が付いておいしくなっています。素材そのままのササミは物足りず、燻製チーズをのていただきました。