思い立ったら行動は早い。当時、南青山で50坪ほどの広さの店舗をオーナーに任されていたが、ここを引き継ぐかという話があり、会社対会社で引き継ぐことを決意。「広さは50坪程度で60~70席の店舗でした。建物が古いこともありましたが、助かったのは水道光熱費込で家賃が76万円と安かったことです。因みに引き継いだとき、資金はどうしたのだろうか。無謀といえば無謀、度胸がいいといえば度胸がいい!そして31歳のとき、麻布十番に「Shi-Fan」をオープンした。