希少部位のはつもと(はつとレバーをつなぐ大動脈)にキンカンをつけたホップデュベル定番の1串、ちょうちん。一緒に召し上がっていただくことで口の中で弾けて、幸福感、いや口福感を実感できます。ホップデュベルでご賞味下さい。鶏肉の大トロと表現されるほど脂がのっているぼんじり。普通のぼんじりよりもボリュームがあり、さらに脂がのってる甲斐路軍鶏のぼんじりは、まさに大々トロって感じです。コラーゲンもたっぷり。鶏の皮で、身を抱いてる(だいてる)ということから、「だきみ」と言われてます。お店によってむね肉だったり、モモ肉だったりと特徴があるのも面白いところ。写真のようにビロ~んとのびるため、クルクルまわしながら食べるのが美味しく&面白く食べるコツです。食べやすい食感ながらも、鶏肉の旨味もある「せせり」間にネギが挟まってるのも良いアクセントに。どのお酒との相性もバッチリですので、ぜひご賞味下さい。甲斐路軍鶏の上モモの美味しい脂身がのった皮をはさんで串うちした「もも皮」旨味たっぷりのモモの脂身はベルギービール&お酒がすすみまくる1串です。鶏肉の肩の部分で、サッパリとした味わいの中にも旨味がある甲斐路軍鶏のふりそで。皮でまく、だきみスタイルでお出ししてます♪本日の焼鳥串でありますので、ぜひお声かけ下さい。他にもスペシャルな串もありますので、ぜひ。[...]【チーズの炭火串焼き】イタリアのチーズカチョカバロが入った新橋ホップデュベルの焼きチーズ。イタリア語で、チーズを意味する「カチョ」と馬を意味する「カバロ」からカチョカバロ。[...]【鴨ネギ&トルバドールウエストクスト】しっりした野性味のある味わいの鴨に、甘味のある千住ネギをコラボレーションした新橋ホップデュベルの鴨ネギ。[...]【希少部位つなぎ】レバーとハツをつなぐ鶏の大動脈の、つなぎ。した独特の食感とジューシーな味わいはクセになる1串。お店によっては「こころのこり」「はつもと」呼び方も違うのも面白いところ。Us!お問い合わせ、ありがとうございました。すべてを入力してください。メールの送信に失敗しました。してから、もう一度お試しください。