厳選素材を使って芦屋の蔵にて天然醸造を行い、塩分を抑えたヘルシーな米赤味噌に仕上げています。蛇紋岩米は胚芽を残しているので、味噌にはビタミンEが含まれています。十割糀ならではのまろやかな風味を有し、豊かな香りとコクが特長の商品です。プロの料理人の方からも賞賛をいただいています。「完熟みそ」は、アルコール無添加です。そのため、香りや風味が良いことも特徴の一つです。アルコールによる発酵抑制をしていないため、熟成は進みますが、冷蔵庫(または冷凍庫)で保管していただくと味が大きく変化する心配はありません。アルコール無添加のため、冷蔵庫(または冷凍庫)で保管お願いします。今ほど食の安心・安全が叫ばれていなかった昭和57年(1982)に、産地が特定できる安心素材を用い、安全な製法でこだわりの美味しい味噌を造ろうとの思いからできた商品です。完成後はファン層が拡大し、いつしかプロの料理人に一目を置かれる六甲味噌製造所の看板商品にまで成長しました。平成21年(2009)には、地産地消の思いで全ての材料を兵庫県産にし、地元・兵庫県色の強い逸品へと生まれ変わりました。米・大豆を厳選するために生産地まで何度も足を運び、素材を選びました。米は「蛇紋岩米コシヒカリ」を使用。これは但馬地方の蛇紋岩地層で作られる米で、ミネラルを多く含み、マグネシウムが多い地質の影響から旨み・甘みが強い米になります。その収穫量は少なく、「幻の米」と呼ばれているほどです。大豆は兵庫県産「サチユタカ」を使用。これは栗のような味わいで、柔らかで旨みも甘みも強い大豆です。これらの厳選素材を使って芦屋の蔵にて天然醸造を行い、塩分を抑えたヘルシーな米赤味噌に仕上げています。米は胚芽を残しているので、味噌にはビタミンEが含まれています。十割糀ならではのまろやかな風味を有し、豊かな香りとコクが特長の商品です。六甲味噌の「完熟みそ」は、アルコール無添加です。そのため、香りや風味が良いことも特徴の一つです。アルコールによる発酵抑制をしていないため、熟成は進みますが、冷蔵庫(または冷凍庫)で保管していただくと味が大きく変化する心配はありません。「完熟みそ」については、栽培量が限られた原材料を使用し、年に1回のみの醸造のため、10月中旬よりの限定販売品です。1商品をカートに入れるadd_shopping_cartお気に入りの商品をカートに入れます。2レジへ進むarrow_forwardカート画面で商品と金額を確認しレジへ進みます。必要な情報を入力します。4お支払い方法の設定credit_scoreご希望の決済方法をお選び下さい。5内容を再確認し完了fact_checkご注文内容を再確認し、お手続きを完了します。6商品の発送local_shippingご注文の商品を発送します。商品の到着をお待ち下さい。Reserved.OK。