2022.08.31<スパイスアンバサダー>圧力鍋で!スペアリブとビーツのスパイス煮込みご訪問ありがとうございます。Platine主宰Tomoです今回はスパイスアンバサダーとしての投稿です。レシピブログの「暑い夏をスパイスを使った『料理&ドリンク』で楽しもう♪」レシピモニター参加中です。スパイスを使った簡単レシピ&ドリンク毎回、モニタープレゼントされた「スパイス」を使ってテーマに沿ったレシピをアップしています。いうのがないとちゃんとブログを書かないわけですよ。それも今回も夏休み最後に慌ててブログに書く私。カルダモンとクローブの香りと共になんという暑くるしい調理法で作ったのでしょう!でも食べると爽やか!この夏はこんなスッとするお料理が多かったですね。今回ももっと暑苦しいけれど放置プレイの圧力鍋で作ったスパイス料理のご紹介です。500ml<下準備>・スペアリブはうす塩をして室温に戻しておく。水分が出たらペーパーで拭きとる。・玉ねぎはくし形に切る。・セロリは筋を取り、1cm幅にスライス。・ビーツは皮をむき、アルミホイルで包む。圧力鍋に米油を熱し豚肉に焼き色をつける。玉ねぎとセロリを加え、油がまわったら水とAを入れ、アルミで巻いたビーツを入れて蓋をセットする。ビーツの形を残しておきたくて。アルミに巻かずにビーツをトロトロにしても美味しいですよ。蒸気が出るまで強火で。圧力鍋のピンが上がったら弱火で20分加圧。ピンが下がったら蓋を開けてアルミで巻いたビーツを取り出し食べやすい大きさにカットして鍋に戻す。煮汁を煮詰め、味を調えて器に盛り付けて完成。<ポイント>ビーツの形を残さずボルシチのように真っ赤にしたい場合はアルミに巻かず、初めにカットして圧力をかけてください。今回のスパイスご紹介GABANカルダモン(ホール)清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さをもっています。独特の風味は、フランス料理というよりエスニック料理向きでしょうか。サフラン、バニラなどに次いで高価なスパイスでもあります。GABANクローブ(ホール)バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的で、さわやか...。その独特の香りはスパイスの中でもっとも強く、肉のくさみを抑えます。香りの強さ故でしょうか、中世の西欧では魔除けとしても使われていました。最後にいかがでしたでしょうか?実は今回の煮込みの味付けは塩、胡椒、そしてスパイスのみ!このスパイスがあるだけで肉の臭みやビーツの泥臭さが一気に変わります。PlatineTomomiこちらも読まれていますバジルと鶏胸肉のアジアンサラダロングペパーの力を楽しんでください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。闘病サポートの為、従姉妹家族と一つ屋根の下で9人家族で生活する。