コッペパンの開き方、そして個性豊かな名店たちのこと。2023.10.01コッペパンの開き方、そして個性豊かな名店たちのこと。『コッペパンの本』コッペパン。名前を聞くだけでノスタルジーを感じる。子どもの頃から何百回と食べてきたであろうそれは、今もなお、個人的に好きなパンランキングの上位に君臨している。私が『コッペパンの本』に一目惚れし、即座にレジに向かったことには何の不思議もありません。愛してやまないコッペパンの名店を知り、まだ見ぬ新しいコッペパンを知りたかったから。RinkerAmazonで見てみる楽天市場で見てみるYahooショッピングで見てみる名店の個性豊かなコッペパンを知る本書では、全国に散らばるコッペパンの名店を取材し、各店の開業の経緯やメニュー開発の想い、商品の特徴などを細かに紹介している。知っている店も知らない店もあり、実に個性豊かな名店を知ることができた。伺ったことのある店で言えば、亀有の『吉田パン』がある。何で見つけたのかはもう覚えていないが、とにかく初めて「コッペパンの専門店」という存在を知ったのが同店だった。したまあるいコッペパンに、実にさまざまな具材が詰まっている。あんこやカスタードの甘い系からポテトサラダややきそばなどのおかず系までバラエティ豊富。あまりに美味しそうだったので家に帰りつく前に、駅のホームで齧りついてしまった思い出。本書によれば『吉田パン』はどうやら岩手・盛岡の『福田パン』から派生しているらしい。こちらは伺ったことがないが、「コッペパンのイメージをそのまま具現化したような存在」と記載されており、とっても気になる......特に定番メニューの「あんバター」の記述は魅力的であった。ビールならぬ、とりあえずあんバター。その中のひとりは「あんバターと、キーマカレーと......あとなにか甘い系、クッキークリームと......私、あんバターって言いましたっけ?」あんバターを注文することはあまりにも当たり前すぎて、もうその名を口にしたかしないかを忘れてしまう。買い逃したくない、ということか。定番を通り越して、もはや当たり前のような存在なのだろう。うーん、食べてみたい。いうか、気軽に買いに行ける場所があったらいいのにと思ってしまう。県内での商売にプライドを持って営業されているところもまた魅力的で、だからこそ地元民に愛されるのだろうと感じた。このほか、地方のベーカリーから「ジャム&マーガリン」や「つぶあん&マーガリン」が有名な「山崎製パン」なども掲載されており、コッペパンの店舗を包括的に知れる内容となっていた。本書を片手にコッペパン行脚してみるのも、面白そうである。背割り、腹割り、コッペパンの開き方が面白いコッペパンの各店の違いは、生地や具材......だけではなかった。本書でハッと気づいたのは、「開き方の違い」である。先述の『吉田パン』は横から切れ目を入れる「腹割り」で、本書では「吉田パン発祥ではないか」と推測されている。ほかの店舗では見たことがない。あのぱかっと開いて、お腹の中をすべて見せてくれる写真は、ワクワクするものがある(HP参照)。OMAKE』では、表面に垂直に切れ目を入れる「背割り」らしい。「コッペパンは、写真撮るときには上から撮るもんやと思ってるんで」と、見え方を重視しているそうだ。おかず系のコッペパンは、こちらのイメージが強い気がする。焼きそばパンやソーセージパンなどはたいてい背割りの印象だ。「背割り」と「腹割り」が多かったものの、中には斜めに切れ込みを入れている店もあり、開き方一つでも個性が出るのだなと驚いた。コッペパンは形が決まっているだけで、それ以外のルールはないというから、店によって作り方が違うのは当たり前なのだ。あまりに馴染みがありすぎて、今までそんなことにも気づかなかった。それくらい馴染んでいる、というのが、コッペパンの良いところのような気もする。名店だけでなく、コッペパンそのものを系統立てて知ることができて、とっても面白かった。行ったことのない店も多かったので、ぜひ今後伺ってみたい。RinkerAmazonで見てみる楽天市場で見てみるYahooショッピングで見てみる関連記事「バター」を学べる本まとめ。食べ方、調理法、アレンジレシピ、全国各地の美味しいメーカー2024.06.02もっと「パン」の記事を読むコッペパンの開き方、そして個性豊かな名店たちのこと。『東京のおいしいパン屋さん』で知る、2016年以降の東京パン事情。気になるトピック5つコッペパン専門店『パンの田島』。重みを感じるパン今回はベーカリーが満載。雑多に一人で、心おきなく食べる朝ごはん『いつかティファニーで朝食を』8「パン」を楽しむための参考書まとめ。プラウマンズランチベーカリー』でテイクアウトランチ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。すること、ときどきすること。Regional」388「ふたり居酒屋」で居酒屋サシ飲み熱が高まる“おいしい”本2023.09.26食事風景から知る当時の文化と心情。“おいしい”本2023.09.21料理生活70年の哲学と人生観に思いを馳せる。“おいしい”本2023.09.27『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』。スープがつまみになるなんて!“おいしい”本2023.09.26料理の匂いがする、美味しいエッセイ。『八百森(やおもり)のエリー』1“おいしい”本2023.10.20「好き」を突き詰めて仕事にする苦労と喜び。あいま大好きな「たべる」「よむ」にまつわる、日々の学びを発信中。Article「バター」を学べる本まとめ。食べ方、調理法、アレンジレシピ、全国各地の美味しいメーカー2024.06.02料理に欠かせない「塩」を学べる本まとめ。基礎知識、選び方、使い方、美味しい活用レシピ2024.06.02「朝食」を楽しむための本まとめ。美味しい朝ごはんレシピ、お取り寄せ・レストランガイド2024.05.29「沖縄の食文化」を学べる本まとめ。Policy『たべかけのドーナツ』におけるプライバシーポリシーについて検索:CLOSEHOMEたべる!“おいしい”本コッペパンの開き方、そして個性豊かな名店たちのこと。