クグロフヨーグルトクグロフレシピを印刷マリアントワネットの大好物で有名なクグロフを作りました。クグロフはフランスの発酵菓子タイプとドイツのバターケーキの二つが有るけど今回は発酵菓子タイプの方を作りました。沢山のバターが入ったフンワリしたリッチなブリオッシュ生地なので発酵は常温の長時間発酵で作ります。バターを100の割合で作りました。捏ねるのが、かなり大変なので慣れないうちは50までの割合で作るとやりやすいのでオススメです。注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。材料は全て冷蔵庫で冷やしておく(捏ねるうちにバターが溶けだすのを防ぐため)クグロフ型にバターを塗る(型にバターを塗って冷蔵庫で冷やしたら再度、バターを塗って冷やす)オーブンは180°Cに余熱。ドライミックスベリー(ブルーベリーとクランベリーの混ざってるもの)を熱湯で5分、浸し水を切るバターはサイコロ状に切って常温にしておく手は冷やしておくブリオッシュ生地1小麦粉、砂糖、塩を混ぜた後にパネトーネマザーを混ぜ、牛乳、卵黄を混ぜ、しっかりと膜が出来るまで捏ねる2捏ね上がったら、バターを数回に分けて練り込み、叩き捏ねをしながらグルテン膜が出来るまで捏ねる3ドライミックスベリーを三回に分けて練り込み、常温(25°Cまで)で一時間、一次発酵4パンチをしたらベンチタイム20分5生地を丸めて綿棒で中心部に穴を開けたら生地の閉じている部分を上側にしてクグロフ型に入れ、軽く押す。二次発酵、常温で1時間6生地が二倍くらいになったら180°Cのオーブンで30分、焼く7型から叩いて外す。絵文字は使用できません。UP!クリーミーだけどすっきり、ヘルシーな豆乳クリームバター。DAISOで販売中のcottaアイテムを使ったハロウィンレシピをご紹介!アイテムを揃えて、パン作りに挑戦♪11/1(金)16:00まで。【SNSキャンペーン実施中】秋冬が旬のりんご。品種別のレシピもご紹介!必須アイテムのバターが、今なら2個OK!11/5(火)16:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間についてご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。税込330円ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。ビジネス利用(仕入れ)をご検討の方へ法人・個人事業主さま・お教室もOK!「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。