旅と自然を楽しむ暮らしのブログクラシリカ。2024.05.26金銀花(きんぎんか)とも呼ばれるスイカズラ。花の基部から甘い蜜を吸うことができる、ちょっと嬉しい植物。そんなスイカズラの楽しみ方、調べたことをまとめてみました。スイカズラの特徴スイカズラという名の由来は、甘い蜜を吸うことろから。管状の花を引き抜き、基部を口で吸うとジャスミンに似た甘い香りと味がします。日本各地や中国、朝鮮半島にも分布するつる性の落葉樹ですが、暖かい場所では常緑のものも。つるは右巻きで、他の木などに絡みついて生長します。葉は長楕円形で表面に光沢があり、柔らかい毛に覆われ対生します。初夏に枝先の葉のわきに白い花を咲かせ、のちに黄色く変わっていきます。この白と黄色の咲き乱れる様子から、金銀花といも呼ばれています。花後の果実は黒い球形。スイカズラに似たもので、全木に毒のあるヒョウタンボクがあります。花が似ていますが、ヒョウタンボクはつる性ではないので姿をよく確認しましょう。果実には特に猛毒を有し、スイカズラとは異なり赤色をしています。誤食すると下痢や嘔吐、麻痺などを引き起こします。スイカズラの食べられる部位と採取時期やわらかな新芽や若葉を春から初夏にかけて採取します。4~5月、東北地方は4~6月、北海道は5~6月が目安。7月ごろでも茎葉や若葉をお茶として採取することもできます。開花期の花も食用や薬用になります。※場所により、いまだに放射線量の高い地域もあります。自治体の情報をご確認の上、安全を判断してください。山野や丘陵、郊外の空き地などの日当たりのよい林床や路傍に自生します。昔の中国でもスイカズラは食用にしていたそうです。和え物や炒め物などに、初夏から初秋のつる先や葉をゆがいて干したものを使っていたとか。新芽・若葉:おひたし、和え物、天ぷら、炒め物、お茶など花:酢の物、サラダ、かき揚げ、花酒、お茶、薬などここでは、スイカズラのシンプルなおすすめ調理法を紹介します。新芽や若葉はアクがあります。塩をひとつまみ入れた熱湯で10分ほど茹でた後、半日冷水にさらします。花はそのまま使うこともできます。したごしらえをした新芽や若葉を食べやすい大きさに切って盛りつけます。マヨネーズなどお好みで調味して。花は生のまま酢の物に。蜜の甘みがあるので、甘酢などが合います。つぼみのものから白色、黄色の花まで使えます。採取したものを容器に入れ、白ワインを少し入れて振り洗いします。早く飲みたい場合は本漬けの時に花の上に少量の砂糖を加えます。黒い実を少し加えると紫色に染まります。数日で飲むことができます。茎葉や若葉をよく水洗いし、数日日陰で干したりレンジ加熱で乾燥させます。花は別で乾燥させ、から煎りした葉とともにお茶代わりに飲みます。薬効に関しては、あくまで参考程度に記載してます。開花期の花を陰干ししたものを、生薬では「金銀花(きんぎんか)」と呼び、また夏の葉を日干しにしたものを「忍冬(にんどう)」と呼びます。:忍冬の煎液でうがいします。皮膚病:金銀花や忍冬の酒は皮膚病に効果があり、不老長寿薬になるともいわれています。腰痛、打ち身、リウマチ、湿疹など:金銀花か忍冬の煎液を入浴剤として利用します。スイカズラを気軽に楽しむ方法スイカズラを使った商品で、こんなに気軽に味わえるものを見つけました。金銀花のエキスを封じ込めたのど飴。評価も高いので、これは試してみたくなります。リンク参考になる本の紹介この記事を作成するにあたり、以下の本などを参考にさせていただきました。詳しい情報やレシピ、写真などが掲載されていますので、ぜひご覧ください。野原や田んぼのあぜ道などで見かけるアザミ。した攻撃的な姿ですが、スコットランドの国花でもあります。そんなアザミが食べられるとは、あまり想像できません。ここではアザミの食用として調べたことをまとめました。山の中で白い花が目立つトリアシショウマ。この繁殖力が旺盛な雑草、じつは東北では人気の山菜。そんなトリアシショウマの、調べたことをまとめました。菜の花という呼び方はアブラナ科の総称で、河川敷などで見られるものはカラシナという植物。正しくはセイヨウカラシナといいます。ここではカラシナの、食用として調べたことをまとめました。漫画『ゴールデンカムイ』に登場する食べられる野草・山菜まとめ2022年4月28日に漫画『ゴールデンカムイ』が最終回を迎えました。300話を越える大作ですが最終回前に全話無料公開され、多くの人が一気読みしたことでしょう。実写映画化の発表もあり、今後も話題にのぼりそう。山などで見られる雑草ですが、立派な山菜。岐阜地方では「あずき菜」と呼ばれ好んで食されます。そんなナンテンハギの、食用として調べたことをまとめてみました。日本中のどこにでも見られるこの雑草は史前帰化植物と考えられ、古くから親しまれてきました。春の七草の一つでもあり、ペンペングサとしても名が通っています。野草としてのナズナの、調べたことをまとめました。【非日常の誘惑】宇宙飛行士からのメッセージ【国際ロマンス詐欺】ホーム食べられる野草・山菜プロフィール春(はる)趣味で調べた野草の記事が多め。私生活が忙しくなってきたためきまぐれ更新です。(30)カテゴリーお出かけ21その他4室内栽培1身近に潜む危険4野草利用&食レポ11青木ヶ原樹海4食べられる野草・山菜136食用花7クラシリカ。Reserved.メニューホームプロフィールサイトマップお問い合わせホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。