Wakiブログです!これを召し上がったことありますか?「紅焼排翅」。フカヒレの姿煮込です。本日の疑問はこのフカヒレではなく、奥の「チンゲン菜」です。「フカヒレの姿煮」を画像でググってみると、見事にほとんどチンゲン菜が添えられています。多くは「後付け」だと思います。考えるのが面倒という側面があるはずです。一般に、フカヒレの姿煮を作るのは料理長です。厨房で一番偉いとされている人です。厨房で、『料理長!なぜ、姿煮の添えはいつもチンゲン菜なんですか?』なんて聞いても、帰ってくるのは、パンチかキックでしょう。フカヒレにはチンゲン菜だ、という固定観念が強すぎますね。いった固定観念って、どこの業界ににもありますね。会計業界も固定観念だらけです。こんなことをお客様に言われてしまいそうです。『おたくのところ、いつも右と左でおなじ金額を入れるけど、たまには違う金額でもいいんじゃないの?』これは斬新です。