2019年3月にOPENにした「うどん工房天空」。うどんの名店「はがくれ(梅田)」にて修業していた方が夫婦で運営されているお店です。がくれは2018年に閉店していますコシのある讃岐うどんを扱い、食べログ百名店には選出されていませんが、選出店と堂々のクオリティがあると評判ですよ。お店は飲食店が多数存在する商店街にあります。近くにはかつ丼専門店の「かつ兵衛」があります。店内に入って左手に厨房と10人ほどが座れるL字型のカウンターがあります。奥側には複数人で囲める座敷がセットされていますクラシックな音楽が流れ、居心地の良い雰囲気です。うどんメニューお店の看板メニューは「生じょうゆうどん」です。定食セット(+200円)にすると「かやくご飯」か「卵かけごはん」のどちらかがついてきます。ご飯のチョイスは自由です。ふき食べたい人は「かやくご飯」か「卵かけごはん」のどちらかと、天ぷら3点盛が付くまんぷくセット(+400円)がおすすめですよ。単品メニューでは、かやくごはんや白ご飯、天ぷらなどがラインナップされています。お酒も扱いがあるので、仕事帰りに寄って、お酒とうどんを一緒に楽しむこともできますよ。今回は生じょうゆ定食(870円)をチョイスしました。670円(税込)釜から揚がったぴちぴちに生きているうどんに徳島県産のすだちを絞って特製じょうゆで食べるうどん。刺身の様につるつるしてた麺に注目です。すだちを絞り、じょうゆを「2秒間」垂らして完成させます。うどんの束を崩さず、2本ずつたべすすめる方法を店員さんからおすすめされました。生じょうゆは甘旨い味わい。すだちの酸味も強すぎず、丁度良いです。したうどんと絡むことで、上品な風味に。2.かやくごはん+200円でついてくる「かやくごはん」です。10品目の食材が入っていて、素材の味をいかした味わい。醬油ベースのたれがご飯にしみ込んでていて、箸がすすみます。うどん工房天空のまとめ食べログ百名店に選出されていないのが謎に思えるクオリティを持ったうどん屋さんでした。おうどんの素材を最大限活かす「生じょうゆうどん」は必見です。味を噛みしめて食べて欲しいです。接客も好印象で、うどんにかぼす絞る直前に、「先にうどんだけ撮影しますか?」と声をかけてくれました。うどん好きは是非訪問を!ご馳走様でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。USきゃんたグルメライター28歳男性。大阪と東京の在住経験あり。食品メーカー勤務の経験があるため、味の表現には自信があります。食品業界で得た知識を素に読者に伝わる記事・文章を作り上げます。Instagram(フォロワー1.4万人)、Twitter(フォロワー3500人)、ブログを中心に食のレポートを発信しています。