塩締めしたサーモンの刺身は絶品でした。問合せフォーム塩締めしたサーモンの刺身は絶品でした。2024.08.14以前SNSで発見した塩締めしたマグロが絶品という記事を見てからずっと気になっていたので実際に塩締めサーモンを調理してみました。マグロがいけるのであれば塩サーモンも旨いのでは?と思い今回はスーパーに売っているサーモンの刺身で行ないます。〇ひと手間かけてスーパーに売っている魚を美味しく食べたい〇塩締めの刺身に興味がある〇包装紙グリーンパーチについて知りたい塩締め中のサーモンです。脱水の様子がよくわかります。それでは塩締めについて記述します!サーモンの塩締めとは?塩締めとは魚に塩をつけ放置することで、塩には脱水効果があり臭みや腐敗の原因となる血やドリップなどの水分を抜くことです。塩を振りかけることで浸透圧の差で魚の細胞内の水分が外に出されます。何もしないと臭みが出るので臭み取りに塩締めはお勧めです。実際にスーパーでお刺身用のサーモンを購入しました。どこにでも売っている市販品です。塩締めしたサーモンと何もしていないサーモンで実験です。目次サーモン塩締めの方法について塩マグロも作ってみました。塩締めサーモンの刺身まとめサーモン塩締めの方法について塩をまぶしたサーモンです。どこにでも売っているサーモンと家にある塩を使用しています。塩をまぶす際にはサーモンの底部も含めて四方八方塗りたくります。このまま放置してみましょう。左が塩締めしているサーモンです。右が何もせず放置しているサーモンです。時間が経つと明らかに水分の出る量が違ってきます。左の塩締め中のサーモンからは魚の水分が出ている様子が分かります。