つぶつぶメルマガこんにちは、つぶつぶオフィスの坂本智佳子です。先日「板麩」の取材に行ってきました!*板麩とは・・・?つぶつぶクッキングに欠かせない!プリプリした食感がおいしい板状のお麩。焼き肉風やベーコン風、ヒエフィッシュの魚の皮(!)などに多彩に活躍します。http://www.tsubutsubu-shop.jp/item/149.html向かったのは、岩手県二戸市にある石田製麩所さん。小さな商店街の中にある、小さな工場でした。約80年続く製麩所で、従業員は5名。製造責任者の石田誠さん・営業をしている石田豊さんのご兄弟に親切に取材に対応していただきました。次号の「月刊つぶつぶ」に掲載するのでお楽しみに!で、今日はちょっと取材ウラ話を紹介します。焼きたての板麩を試食させていただきました。例えるのが難しいですが、うーん、ウエハースのような軽さかな?石田さん兄弟は、子どもの頃のおやつはいつも焼きたての麩だったそうです。「体だけじゃなく、精神的にも変わりました。イライラしなくなったし、無気力になることもなくなったし。石田さんが「・・・そうか!あれは、こういう理由だったのか!」と面白いエピソードをお話してくれました。岩手では、以前「闘犬」や「闘鶏」が盛んだったそうです。人々の娯楽として広まったのでしょう。その闘犬や闘鶏のエサとして板麩の切れ端を買い求めにくる方がいて、その方が「板麩を食べると勝つんだよ!」と言っていたそうです。今回私たちと話をしていて、その理由が麩に・・・じゃなくて、腑に、落ちたとのこと。持久力がつく&精神的にも落ち着いて判断力がつくってことですね。〜!動物も食べ物によってそんな風に違うのか!と興味深いエピソードでした。二戸市でも5軒あった製麩所が今では3軒になってしまったとか。おいしい板麩、作り続けていってほしいですね。肉のような旨味と食感にビックリ!麩の概念がガラッと変わる大人気メニューです。詳しいレシピは『続・野菜だけ?』に載っています。板麩でチンジャオロースーとか回鍋肉もできるんですよ!心をこめて作られている日本の伝統食材、これからも応援していきたいです。坂本智佳子PS.毎月会員さんにお送りしているメンバーズマガジン「月刊つぶつぶ」、次の4月号で1周年\(^O^)/誌面もちょっとリニューアルし今回の板麩のような、生産者さんの突撃取材レポートがスタートします。他にも、食・体・子育て・ベジタリアン・暮らし・・・などなどほんっとう〜に役立つ情報がたくさん詰まった冊子です!そんじょそこらの有料雑誌よりずっと価値あるのでは?と思ってます。(普通の雑誌ってよく見ると半分以上広告だったりしますよね・・・)この「月刊つぶつぶ」が毎月届くだけでも、会員になる価値あり!http://www.tsubutsubu.jp/kaiin/店舗や企業様には無料でお送りしていますので読んでみたい、という方はこちらから見本誌を請求してください。下記ページからご覧くださいね。友だち募集中!食の健康情報、ヴィーガン簡単レシピ、その他さまざまお役立ち情報をLINEタイムラインで投稿しております。友だち募集中!食の健康情報、ヴィーガン簡単レシピ、その他さまざまお役立ち情報をLINEタイムラインで投稿しております。ゆみこ公式ブログつぶつぶとつながろうFacebookTwitterYouTubeInstagramPodcast「つぶつぶ」は登録商標です。TopSearchSubmit。