750mlボルドー、グラーヴにあるシャトー・レオールは、先々代まで長年ワインは甘口の白のみを生産。酪農(牛)やタバコの栽培も行っており、先代の時代は、ネゴシアンを通してワインを販売していました。現当主エリック・フォンタが、20年程前に引継ぐと様々な変革を行いました。兼業していた酪農やタバコ栽培を止めワイン専業になると、当時ほとんど誰もしていなかった収量制限をして、品質向上を図りました。市場の嗜好の変化に合わせ、よりフルーティで強過ぎず、親しみ易さを感じられるように、ルモンタージュやピジャージュの回数を減らし、樽は毎年違うメーカーのものを使い、試しています。現在、ブルゴーニュとコニャックのメーカーから仕入れた約20種の樽があります。畑作業は2名のスタッフとエリックで行っています。古い樹はカベルネ・ソーヴィニヨン32年、メルロー48年、カベルネ・フラン40~45年、セミヨン50年。ソーヴィニヨン・ブランは毎年5~6%が病害にやられてしまうため、植え替えが必要です。それに対しセミヨンは病害に強いため、高樹齢のものが比較的に多くなります。グラーヴの収量は1haあたり50hl/haですが、より良い品質にするため、収量制限も行っています。ルージュシャトー・レオール・グラーヴ・ルージュは、樽の風味が絶妙で、バランスが見事なグラ―ヴのクオリティの高さが感じられるワインです。厳格に選別した葡萄のみを使用して、28~30度に温度管理したステンレスタンクで15~28日間発酵します。8割ほどはフリーラン果汁(破砕した時に自然に流れ出す果汁)が使用されます。樽でマロラクティック発酵を行い、フレンチオーク樽(2~3回使用)で12ヶ月熟成されます。ろ過も清澄もしていません。口当たりはカシスのリキュールのような凝縮された果実味が感じられ、樽の風味も堪能できます。造28~30度に温度管理したステンレスタンクで15~28日間発酵。※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。※アルコール度数は商品によって掲載と異なる場合がございます。エリアの場合でもシステムの関係上、送料0円と表記されます。ご注文後に正しい送料に訂正してメールさせていただきます。