2020.11.12スポンサーリンク鶏肉をしっとり仕上げて、濃厚なタルタルソースと合わせます。淡白な鶏むね肉が決め手です。手順1南蛮酢を作ります。材料の<南蛮酢>1~5を鍋に入れ温めます(または耐熱容器に入れ600Wで1分~2分レンジにかけ温めます)。手順2タルタルソースを作ります。玉ねぎはスライスして水にさらしみじん切りにしてよく絞っておきます。茹で卵は粗目のみじん切りにします。マヨネーズに茹で卵、玉ねぎを混ぜ塩コショウで味を調えます。ピクルス・ケチャップを好みで加えます。手順3鶏肉を揚げ、南蛮酢にくぐらせ盛り付けます。鶏肉は厚み1.5cm程度、好みの大きさに切ります。塩コショウをして小麦粉をまぶしておきます。溶き卵にくぐらせて、少ない油で揚げ焼きにします。温かいうちに南蛮酢にさっとくぐらせます。皿に盛りつけタルタルソースをかけます。好みで食べる直前に南蛮酢をかけます。料理のポイント・コツ鶏むね肉で作るとさっぱりした味になります。鶏もも肉にするとボリュームが出ます。むね肉は加熱しすぎるとパサパサになりやすいです。鶏むね肉の加熱の仕方は鶏のから揚げを参照してください。レシピ・作り方おかずにもおつまみにもなる定番のから揚げの基本的な作り方です。少ない油でも、外はカリッと中はジューシーに仕上がるよう衣と揚げ方を工夫しました。醤油やニンニクショウガの香りが食欲をそそります。coroncook.com2020.11.12コーヒーブレイク私の記憶によると、宮崎のお店で食べたチキン南蛮は鶏肉が竜田揚げのような、しっかりと衣のついた物でした。ブログを書くにあたって調べたレシピは、小麦粉をまぶした鶏肉に卵をくぐらせた薄い衣のチキン南蛮がほとんどです。カロリー、食べ応えは竜田揚げ風の衣にしたものの方があります。衣にボリュームがあると南蛮酢もよく絡みます。好みですので、一度試しても良いかもしれません。子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。勤務(バイオサイエンス関係)。あなたの参考になりましたら幸いです。♪おせち料理の酢ごぼうを家族にリクエストされて久々に作りました。きんぴらごぼうより手間がかかりません。ゴボウの香りと食感が際立つ副菜です。和風サラダと呼びたくなるさっぱりとした副菜で、ついつい食べ過ぎてしまいそうです。レシピ・作り方おかず・おつまみ・ビビンバ丼にも使える簡単ナムルです。胡麻の香りでたっぷり野菜が食べれます。好みでにんにくを入れてもよいでしょう。レシピ・作り方フライパンで焼いた鶏もも肉をニンニクとバターで味付けした、白いご飯が進むおかずです。残っている野菜を加えれば、付け合わせになります。おかずに困ったら、ガリバタチキンはいかがでしょうか。レシピ・作り方オリジナルレシピです。副菜として重宝します。おつまみや弁当のおかずにもなります。レシピ・作り方レンジを使って時短します。キャベツやもやしたっぷりのソース焼きそばです。緑黄色野菜としてあれば人参やピーマンも加えます。冷やっこや湯豆腐に飽きたら、簡単なあんかけ豆腐を作ってみませんか。電子レンジで時短できます。一品欲しいときの豆腐料理です。レシピ・作り方コメントコメントを書き込むコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。※サイトレシピの分量について分量は目安として記載しています。味付けや分量はお好みで変更してください。