焼き豆腐の水気をキッチンペーパーで切る。ひじきは水で戻し、キャベツはみじん切り、にらは小口切りにするボールにひき肉、キャベツ、にら、水気を切ったひじき、豆腐は手でつぶして入れる。そこに、お好み焼きソース、マヨネーズを加え手で混ぜ合わせるたねを6等分にして、皮の中央におき、皮のまわりに水をぬり包む包んだぎょうざをバットに並べ、片栗粉をふりかけるフライパンに油を入れ、ぎょうざを並べて入れ、中火にかけ、焼き色がついてきたら、水1/3カップをまんべんなく注ぐ。