家族が揃う日、ゆっくりしたい休みの日にぴったりです。2023年の秋から使っている、ヘルシオウォーターオーブンで焼きました。レシピのポイントを紹介しますね。【ぎゅうぎゅう焼き】レシピの魅力オーブンの角皿に具材を隙間なく並べて焼くだけの簡単なお料理です。野菜や肉などを並べるだけ。味付けは、オリーブオイルなどシンプルなものでOK!簡単なのに、見た目が華やかなので、SNSでもよく見かけますし、いつものご飯に取り入れている方も多いのではないでしょうか。水蒸気は、蒸したりおいしく温めたりできますが、100°Cを超えた水蒸気=過熱水蒸気なら、焼き色をつけたり揚げたり炙り焼き出来たりするんです。2つの特性があります。高温の過熱水蒸気で、表面の水分を蒸発させパリッと仕上げてくれますし。食材内部には適度なうるおいが残りますし。表面から〜内側から〜と、はやく熱を通してくれるんです。冷凍食材でもOK!おまけに脱油。減塩など、変更調理ができます。野菜は、大きめのひと口大に切る。肉やベーコンなどは、ひと口大に切る。肉は、下味をしっかりつけておく。(ブロッコリーやアスパラガスなどの緑色の野菜や、小さくカットしたキノコ類は、アルミホイルに包むのがおすすめです)角皿にアルミホイルやオーブンシートを敷いておくと後片付けが楽になります。ヘルシオをお使いの場合は、食材の総重量は1.5kgまで。スキレットや芋のホーロー鍋などオーブン加熱可の容器も使用できますが、食材重量と合わせて4kg以内になるようにしてください。今回私が使用したのは豚肩ロースかたまり肉(藻塩をもみこみ1日冷蔵庫で寝かせたもの)コーン(すでに加熱されたもの)なす(皮は縞目にむき水に10分さらしてあく抜き)ペコロス(玉ねぎでもOK)新じゃがいもミニトマトなすとペコロスは、オリーブ油+藻塩でシンプルな味付け。新じゃがいもは、トマトソース(パスタ用)で味付け。具材はどれも1cmくらいの厚みにカットして、バランスよく角皿に並べます。緑色の野菜は加えずに、パセリを散らしました。こちらからご覧ください。名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。料理上手を目指す!レシピのコツ&ポイント2005年からブログでごはん日記を綴る。素材の色・食材の持ち味をいかした関西らしい味付け企業・食品メーカーへのレシピ・ショート動画開発。アシスタントなど幅広く活動中。