SWEETS今年採れた新栗だけを贅沢に使用!(2019/08/24)あんスタンド北青山店とトラヤカフェ青山店では、9月中旬より秋の味覚「栗」を使ったスイーツを販売する。トラヤカフェのスペシャリテであるフォンダンを秋バージョンにアレンジした「和栗とチョコレートのフォンダン」。こしあん、白あんにたっぷりの和栗ペーストとミルクチョコレートを合わせた生地に、和栗の甘露煮を加えた贅沢な一品となっている。使用する栗は今年採れた新栗のみ。食べやすいスモールサイズも用意され、気軽に楽しめるところも嬉しい。それぞれの店舗でオリジナルのパフェも販売。あんスタンド北青山店では、「あんパフェ[和栗のクリーム白玉]」が登場する。新栗と白あんで作ったあんペーストと白玉やアイスクリームを合わせた秋味のパフェ。くるみと玄米パフで出来たおこしの、サクサクとした食感もアクセントに。トラヤカフェ青山店では、ちょっぴり大人な「和栗のパフェ」を提供する。栗の渋皮煮を主役に、羊羹や豆乳アイスクリーム、あんペーストに和栗を使用した、秋の味覚を存分に堪能できる一杯となっている。アイスの下には小倉あんのあんペーストを忍ばせ、くるみのおこしや、白玉、ほうじ茶寒天ゼリーなどで様々な食感を楽しむこともできる。~シェフの夏祭り~」を開催中。残りわずかな夏の夜を、心地よい風を感じるテラス席で満喫して。