かわさんどっとわーくホームゼロウェイスト作ってみた無添加純杏仁粉で杏仁豆腐を作る!寒天使用で食物繊維摂取にも!作ってみた2022.03.02ゼロウェイストとミニマリストと健康を両立させたい主婦です。スーパーで買うとプラスチックカップに入っていたり、原材料がシンプルじゃない商品ばかり。デンプン・香料・pH調整剤・安定剤」といろいろ並んでいるのが気になる。手作りしてみようかと杏仁豆腐の素『杏仁霜』を見てみると「砂糖・コーンスターチ・香料」が並んでいる。できれば甘さは自分で調節したいので砂糖が入っていないものが良いし、香料ではなく本来の杏仁の風味を楽しみたいし、原材料もごみも最低限で楽しみたい(わがままだな)と思っていたところで出会ったのがこちら。杏仁豆腐を作るレシピは純杏仁粉のパッケージに書かれていた杏仁豆腐の作り方を参考に作りました。インスタントゼラチン→寒天に変更して作りました。寒天は必ず水に入れ、弱火で混ぜながら3分間煮溶かします。豆乳は常温に戻すか、冷えたままの場合は火を強くして鍋肌に当てながら少しずつ入れると良いです。沸騰しないように注意。冷蔵庫に入れて(冬時期なら常温でも)30分ほどでおいしい杏仁豆腐の完成です!いざ!実食!めっちゃ良い香り~!食感はちょっとかためのプルンです。作ってみる砂糖を減らし、豆乳減で水増しにしてカロリーと材料費を抑える作戦です。作り方は先ほどと同じ。今回は直火おkな鍋で作りました。