自宅で作る、野菜たっぷりドデカ春巻。2024.05.09自宅で作る、野菜たっぷりドデカ春巻。ピーマンやたけのこ、キャベツ、春の野菜を巻いていく!気候も少し暖かくなってきて、春の匂いを感じる。寒さが苦手な私にとっては、嬉しい季節到来である。食でも早く春を感じたく、今回は今まで完全に惣菜派だった「春巻」に挑戦してみた。思い立ったきっかけは、「北欧暮らしの道具店」のYouTubeであった。チャンネル内ドラマ「ひとりごとエプロン」が大好きなのだが、ここで春巻を作っていたことをふと思い出し、まねて作ってみようと思ったのである。見返してみると、具材は手軽に手に入る野菜だけ、おまけに揚げ焼きで、油も少なく簡単にできそうだった。「春の野菜を巻くから春巻」と教えてくれたのも、同チャンネルだ。細川亜衣さんの『野菜』にも、「たけのこの春巻」の作り方が載っていたことを思い出す。作る物語、レシピはある意味、素材のストーリーなのかもしれない2023.10.19そんなわけで用意したのが、以下の食材。「ひとりごとエプロン」と同じ、ピーマン、にんじん、ズッキーニ、サツマイモ。それから細川さんのレシピにあるたけのこ。あとはもう二種類くらい作ってみたいなあと独自で選んだ、鶏ささみ×大葉×梅と、キャベツ×ツナ。うーん、食材がすでに美味しそう。いつのまにか手巻き寿司状態で楽しみ始める具材をテーブルに並べ、春巻の皮を用意し、夫に応援を仰いで二人で巻き始めた。先述の通り、4種類の春巻を作るつもりだった。ところが、具材が豊富にあるのが面白くなり、次第に「好きな具材を好きに詰める」という手巻き寿司状態に突入した。どれにどの具材が入っているかわからなくて、わくわくする。何人かで春巻パーティーするのも良さそう......「ひとりごとエプロン」に習って、これでもかというぐらいに具材を詰め込む。入れてもきちんと閉まるので、調子に乗ってどんどんボリュームアップさせてしまった。春巻......最高~!!カリッときつね色に揚げて......完成!夫婦二人なのにたっぷり20個作ってしまった......だっていっぱい作って、いっぱい食べたかったから!!!ここからはもう、ガンガン揚げていくのみである。フライパンに多めに油をひいて、揚げて、揚げて、揚げていく!!大きいし、たくさん作ったしで揚げるのにそこそこ時間がかかってしまったが、ついに完成。何かタレがあった方がいいなあと思い、すりおろしの生姜、醤油、お酢を合わせて作った。いざ実食......野菜の食感が楽しい!食べてみると、具材がさまざまに入っているからか、食感がかなり楽しい。......おまけに野菜の旨味がたっぷりと詰まっていて、ジューシー......これは美味しい。意外だったのはサツマイモである。ほかの野菜よりも甘みがあり、ほくほくしているからか、これがあることで味のバランスがうまく取れている。春巻にサツマイモを入れようなどと思ったことはなかったし、そんな春巻を食べたこともなかったけれど、これはいい!!味付けをほとんどしていないからタレを作ったし、タレつきもかなり美味しいが、そのままでも美味しかった。素材の味がぎゅっと凝縮されているのである。こんなに簡単に美味しく作れるなら、ふだんのレパートリーに入れても良さそうだ。そのままでも丼でも美味しい「料理道具」選びの個人的参考書まとめ。~きょうの献立何にする?~」、なんて素敵な料理番組なんだ沖縄料理の知恵と手間を学ぶ。中身汁の「中身」は下処理が大事。我が家の料理が変わった刻んだピーマンがきいた『きのう何食べた?』のドライカレーを作ってみる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。自分ルールの散歩は楽しい。寒い時期こそスープに限る。綿貫芳子『オリオリスープ』1に学ぶ、スープ作りのアイデアRECOMMENDマンガ2023.10.19刻んだピーマンがきいた『きのう何食べた?』のドライカレーを作ってみる。“おいしい”本2023.09.27『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』。スープがつまみになるなんて!料理2024.05.09最強おつまみ(と予想される)クリームチーズの味噌漬けを作ってみる回エッセイ2024.05.24私の好きな「料理エッセイ」まとめ。あいま大好きな「たべる」「よむ」にまつわる、日々の学びを発信中。Article「バター」を学べる本まとめ。食べ方、調理法、アレンジレシピ、全国各地の美味しいメーカー2024.06.02料理に欠かせない「塩」を学べる本まとめ。基礎知識、選び方、使い方、美味しい活用レシピ2024.06.02「朝食」を楽しむための本まとめ。美味しい朝ごはんレシピ、お取り寄せ・レストランガイド2024.05.29「沖縄の食文化」を学べる本まとめ。自宅で作る、野菜たっぷりドデカ春巻。