屋根裏部屋なんですが、天窓があり、ハイジになった気分でした。おきる時、頭気を付けて~お昼ごはんを食べたらお決まりの、、家族、寝てしまう。それは私にとってラッキーなフリータイム。カリスマワインEmidioPepeのアグリ宿に到着したら、夕食前にお宝ざくざくのカンティーナを案内していただきました。全て手作業(白ワインについては伝統的な足作業も!)で造られるワインは葡萄のポテンシャルを最大限に引き出した偉大なワインへと、このボトルの中で生き続け、熟成をし続けます。強い信念のワイン造りでアブルッツォワインのクオリティを押し上げたペペさんご一家の愛と哲学が詰まったボトル。圧巻のカンティーナでした。月の満ち欠けに合わせたビオディナミ製法、化学的なものは一切使わすに、白ワインについては足での圧搾作業を家族だけで行っているそう。セメントタンクの後はボトリングされ、澱にふれたまま眠りにつき、飲み頃をむかえると全て手作業で澱をとりのぞきリコルクされます。おかげで出荷される時には澱はなく、輝くようなクリアで洗練されたワインに。ご一家で、気の遠くなるような作業を1本1本、慈しみながら行っています。良い葡萄の年のみ作られるので、ないヴィンテージも色々。私の生まれ年はありませんでした。バッドヴィンテージ!?雨あがりの夜8時半。明るい8月のイタリアです。!お楽しみのワインペアリングディナーです。乾杯は2020年のトレッビアーノ。こんな蜜みたいな色の芳醇なトレッビーアノがあるのですね。驚きと感動に包まれます。自然な葡萄畑の環境作りのために一環して穀類や野菜も作っています。次に飲んだ2009年のトレッビアーノが、15年も経つのにこれが驚くほどフレッシュで若々しいワイン。こちらは年を取ればとるほど若返ってフレッシュ感が増すんですよ。続いて2022年のペコリーノそして2009年と2003年のモンテプルチャーノ・ダブルッツォどれも熱い情熱が伝わる素晴らしいワインばかりでした。リコッタとカラスミと野菜のグリル海も山も近くという立地から全てがあります。牛肉のカルパッチョこれ、オムレツなの!ふわっとして表面だけカラスミの塩気があってカリっととろっと~トリュフたっぷりのキタッリーニ。お庭の?鶏がまたシンプルだけど美味しくて。ワインは5種のペアリングコースを選びましたが、グラスが少なくなってくれるとすぐに注ぎ足してくれるという太っ腹。贅沢にたっぷりとカリスマワインをいただきました。ダメだ、、最近ほんと弱くて、だいたい最後は写真ないです。ドルチェはジェラートだったかな。どれももう一度、全部食べたい!ワインもっと買ってくればよかった!!買いに行きたい!!!幸せすぎて、気持ち良すぎて食後はこのテラスで寝ちゃってました。食事だけに来ている人達もいっぱいいらっしゃいました。お部屋は2階ですが、お庭でのんびりしてから戻りましょ。昼、豪雨にあったとは思えないのんびりした夜。こちらに2泊しました。アブルッツォへ移動のマルケ州ペーザロの海コマッキオからアブルッツォのお宿まで約3時間。途中でピアディーナでも食べましょう、と休憩に立ち寄ったのはマルケ州のペーザロ。なんか、ジョーズが出そうな海岸。古い映画を観た方はなんかわかる??遠くに観覧車もみえて、近場でヴァカンスを楽しむ人達の人気の海水浴場っぽいです。今にも雨が降りそうな空。お昼時だしお客さんも近くのバールやトラットリアに避難中かな。ピアディーナを焼くお兄さん。メニューにはたくさんの具材が書かれていて、好きなものを挟んでいただきます。食べかけですみません。これはモルタデッラとなんだったっけ、、クレシェンツァとかそんな塗るチーズっぽいやつ。美味しいけど青菜とサルシッチャに軍配が上がりました。テラスで食べていたら、予想した通り、土砂降りに!屋内のテーブルに避難して、しばし雨宿り。この日だけはちょっとお天気が悪かったです。夜はお目当てのアグリツーリズモでの夕食が待っているので、遅くならないように出発!うわ~、前が見えない!!!運転、気をつけて~アブルッツォ州に入り、宿までもう少しというかなり近い場所で倒木が!!宿はすぐ目の前!というところで、倒木が!これ、、通れませんよね。迂回ルートがあったので無事にお宿に到着しました。宿に到着してしばらくすると、雨もすっかり上がりました。偉大なワインを作るエミディペペさんのアグリツーリズモにて、カンティーナ見学とワインペアリングの夕食を楽しみにしておりました。<8-9月レッスンご案内中です>日程ほか、詳細はこちらをご覧ください。方もお気軽にご参加ください。お一人でご参加される方が多いのですが、みなさま良い方ばかりなのが教室の自慢です。通常レッスンのレシピはご自分の教室等で使用することはNGですが、当教室ではイタリア料理教室を開きたい方、またはパン教室やお菓子教室でイタリアのものを紹介したい方、などのための商用利用が出来るコースをご用意しております。こちらのコースを修了されますと、ご自分のお教室や飲食店で当教室のレシピを使って営業していただけます。お教室を開く予定ではない方にも、イタリア20州の料理とワインを体系的に学べると好評です。<講師養成ディプロマコースは次回は9月スタートです>残り2名様となっております。以下をご覧の上、LINEからお気軽にお問合せください。>>>イタリア料理のこと、教室のこと、イタリア旅行記にイタリア料理食べ歩き、イタリアだらけ。30**千葉県船橋市や東京都内企業ショールームにてイタリア料理教室を開催しています。メッセージを入力してください。