それでなぜ、ダイエットできるのか。精製された炭水化物、つまり白パン、白米、うどん、パスタ、白砂糖、お菓子、これらの過剰摂取が肥満や生活習慣病の根本原因である。血糖値を上げるのは糖質。糖質は摂取したら100%血糖に変わる。たんぱく質が糖に変化するのは50%。腸から消化吸収されて血糖値を上昇させる時間は、食べ物を口にしてから糖質はわずか15分、たんぱく質や脂質は3〜4時間かかる。糖質を摂取したら、まず血糖値が上昇する。体内にインスリンが分泌され、筋肉などの体組織に血糖をとりこませて血糖値を下げようとする。次に、取りこみきれなかった余剰の血糖は、インスリンにより中性脂肪に変えられ体内に蓄積される。糖質を制限すると、肥満ホルモンたるインスリンが分泌されない。尿中にカロリーとともにケトン体が排泄される。体内脂肪が常に燃えているから、やせる。糖質制限食10ヶ条を紹介します。1、たんぱく質も脂質もOK。肉も魚貝も、豆腐、納豆、チーズも、みんなOK。2、白米、白パン、パスタ、お菓子、砂糖は、みんなダメ。3、玄米ごはん、全粒粉パン、十割そばならOK。4、牛乳も果汁もダメ。成分無調整豆乳はOK。5、野菜、海草、きのこはOK。糖質をふくむ果物は少しだけならOK。6、オリーブ油と魚油はOK。7、マヨネーズ、バターはOK。8、日本酒、ビールはダメ。焼酎、ウイスキーはOK。9、間食やおつまみにチーズとナッツはOK。ドライフルーツはダメ。10、化学合成添加物はダメ。私は始めて1週間で体重が1キロ減りました。これは、食べる量をぐっと減らしたので当然です。これくらいなら、すぐリバウンドします。がんばってみるつもりです。みなさん、ぜひ応援してください。