・酵房のしずく...50ml・はちみつ...大さじ1強(25g)・濃口醤油...大さじ2▪️作り方1フライパンを中火で熱し、鶏もも肉の皮目から両面こんがりとなるまで合計7〜8分焼く。照り焼きのたれの材料は混ぜ合わせておく。2鶏から出た余分な脂はふき取り、照り焼きのたれを加えて煮詰める。※ブリの照り焼き、照り焼きハンバーグにも。しずく...50ml・酢...200ml・水...200ml・砂糖...75g▪️作り方1野菜は一口大に切り、耐熱の保存容器に詰める。2甘酢の材料を小鍋で煮立たせて、1にかける。3粗熱がとれたら冷蔵庫で半日以上置く。※甘酢を煮立たせるとき、あればローリエやにんにく、唐辛子を。冷蔵庫で1週間保存可能。▪️作り方1イカの胴体は輪切りに、足は食べやすい大きさに切る。小麦粉をはたいて多めの油で揚げ焼きにして耐熱の保存容器に入れる。2玉ねぎは薄切り、にんじん、セロリは千切りにして、油を中火で熱したフライパンで軽く炒める。3漬け汁の材料を2に入れ、煮立ったら1にかける。4粗熱がとれたら冷蔵庫で半日以上置く。5皿に盛り付け、細かく切ったセロリの葉(分量外)を散らす。※アジやサバ、シシャモなどでも。冷蔵庫で5日保存可能。万能ドレッシング▪️材料(作りやすい分量)・酵房のしずく...50ml・玉ねぎ...小1個(120g)・粒マスタード...30g・酢...25ml・オリーブオイル...50ml・塩...小さじ1▪️作り方1玉ねぎはすりおろし、すべての材料を混ぜ合わせる。皮を湯むきにしたミディトマトを万能ドレッシングであえて、細かく切った大葉を散らしたもの。▪️作り方1かぶ、玉ねぎ、にんじんは一口大、ソーセージは半分に切る。ブロッコリーの房は塩ゆでにする。2深鍋で1cmに切ったベーコンを中火で熱し、ソーセージ、かぶ、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れて軽く炒めてから酵房のしずくと水を加える。3煮立ったら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮て、塩、こしょうで調味する。4器に盛り、ブロッコリーをのせる。・酵房のしずく...50ml・酢...50ml・水...100ml・砂糖...大さじ3強(30g)・濃口醤油...100ml・ごま油...50ml・しょうが...1かけ(みじん切り)・長ねぎ...2分の1本(みじん切り)・大葉...3枚(みじん切り)▪️作り方1薬味だれの材料は混ぜ合わせておく。23枚おろしの魚の切り身に小麦粉をはたいて多めの油で揚げ焼きにする。32を皿に盛り付け、好みの量の1をかける。※薬味だれは、冷蔵庫で1週間保存可能。揚げた鶏肉や豚肉にも合う。・酵房のしずく...50ml・鶏のゆで汁(あるいは鶏ガラスープの素小さじ1を溶かした湯)...200ml・酢...50ml・濃口醤油...50ml・砂糖...大さじ2(18g)・ごま油...25ml▪️作り方1めんつゆの材料を小鍋で沸かす。2なすは縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れる。3ごま油を中火で熱したフライパンで2をしんなりとするまで炒める。4耐熱容器に3を並べ、1をひたひたに注ぐ。粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上置く。54を盛り付け、小口切りの青ねぎと白髪ねぎを散らす。6残りの1を冷やして器に盛り、ゆでたそうめんのつゆにする。お問い合わせ©喜八食品2020。