Rich新潟県にあるフェルミエで、赤ワインを熟成させるために使用していたワイン樽を、石川県は「天狗舞」を醸す車多酒造に送り、日本酒を入れ127日間熟成させました。天狗舞の山廃純米酒をベースに熟成させています。輝かしい綺麗な黄金色、グラスに注いだだけで、ふわっとハチミツのような甘い香りに部屋中が満たされます。日本酒由来のカラメルやナッツ、干し柿のような熟成した香りと、樽由来のバターやバニラのような香りが上手に合わさっています。ワインの香りはあまり感じ取れません。口当たりはやわらかくスムースで、しっかりとした旨みと酸味のバランスが良く、程よいふくらみとキレの良さが心地よいです。ワイン由来の特徴的な酸味、後半に感じるオーク樽の優美な香りが、このお酒に複雑味を与えています。