見た目ほど脂っぽくなく、肉の味がきちんと感じられます。焼肉ってなんてフォトジェニックなのでしょう!壷漬けハラミ。美味しいのですが、カルビと同価格の割に味は劣るので、あまり納得できませんでした。牛骨をガンガン煮込んで骨髄まで煮出したスープ。トンコツラーメンの親戚みたいな味です。そのため、〆に頂くには少しくどい。お酒は飲まず、おなかいっぱい食べて、2人で9,000円。都内の有名店なら1.5倍くらいするかもしれません。めっちゃくちゃ旨いかというとそうではないので、川崎に車で用事があればいかが?というレベルのお店です。関連記事それほど焼肉は好きなジャンルではないのですが、行く機会は多いです。有名店で、良かった順に並べてみました。←リアル注文の多い料理店。←神格化されていますが私は何とも思いませんでしたそうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。横浜でジビエと言えば当店。馬車道からすぐの、真っ暗な通りにひっそりと佇むイタリアン。ジビエってフレンチのイメージが強いのに、イタリアンで攻めてくるあたり哲学を感じます。最初にお米のサラダとハム。クルミパンとフォカッチャ。クルミパンはクルミの風味は感じられるけど、モソモソしてて美味しくなかった。フォカッチャもキメが荒い。イノシシの生ハムと市販の生ハム。確かにイノシシの生ハムは逞しさを感じます。「食べ比べて下さい」とドヤ顔で言われたけど、市販の生ハムも立派に美味しい。こちらは乳の味がしっかりと残っており素晴らしい。イノシシの前菜盛り合わせ。左下から時計回りに肺の煮込み、レバーのパテ、リエット、テリーヌ、パンチェッタ、プロシュート、中央に背脂の生ハム。肺はトリッパのような味わいで上々。レバーは意外にも臭みを感じず。リエットも言われなければイノシシとは気づかないかも。テリーヌは動物臭が強烈でちょっとムリ。パンチェッタとプロシュートは普通の生ハムよりもマニッシュな味わいですが、水牛とあわせた際にも食べているんだから、「かぶってますよ」くらいの気遣いが欲しかったなあ。背脂は脂っぽいだけで全然美味しくない。一般的なニョッキと違って滑らかな舌触りで面白い。味も悪くないのですが、いかんせんポーションが小さ過ぎ。8口分ぐらいしか無いと思います。カルガモって何?いやカモの一種だぐらいかはなんとなく理解していましたが、野鳥なの?という知識の無さで臨んで申し訳ありません。