採用メッセージ伝統ある日本料理の世界に携わりたいと思っている方、日本料理店で腕を磨きたい方、調理師学校を卒業して日本料理の店で料理のプロを目指したい方など、性別問わず、料理人の世界に真剣に進みたいと思う情熱を持った方のご応募をお待ちしています。未経験の方でも、料理のプロである先輩たちに日々学びながら、日本料理の技術や肉の知識を身に付けていくことができます。料理の世界は厳しさもありますが、食べることに関心があり、腕を磨くために勉強する意欲のある方なら十分に務まります。一つずつステップアップしながら年月をかけて技術を研鑽し、真のプロフェッショナルを目指したい方を応援いたします。学べる現場スキルアップ日本料理の技術や肉の専門知識を習得できることに加え、老舗料理店として代々受け継がれてきた独自の伝統を学べます。季節や旬を取り入れた彩り豊かな献立や、お客様を喜ばせる手の込んだ細工など、料理人として必要な創造性やスキルを鍛錬することができ、真のプロフェッショナルを目指してステップアップできます。接客を担当する仲居の業務は、板場で準備された料理をお客様のところに運ぶだけでなく、牛鍋やすき焼きなどの鍋料理をお客様の目の前で調理することがメインです。仲居は当店の伝統料理をおいしく調理してお客様に提供し、お客様との会話も含めて十分に楽しんでいただける場をつくるという重要な役目を担っています。そのため、七輪での調理の仕方やパフォーマンスとしての接客、老舗料理店として期待される洗練されたおもてなしなど、高度な接客スキルを身に付けることができます。当店の仲居は着物を着て接客を行っています。着物を着る機会が少ない現代では、着物を着て仕事ができる職場は珍しく、女性にとても人気です。着物を着られない人でも一から着付けを教わるので、一人で着られるようになります。牛鍋元祖太田なわのれん。