12時までの注文は当日発送ナカムラセラーズについて、より詳しく和食に合うカリフォルニアワイン、ここにあります。それを作るのは日本人ナカムラセラーズのエチケットに描かれたイラストは、水車と花火をイメージしています。水車から連想されるのは、水・自然・生活の基本的なエネルギー。これはワインにとっても非常に大切なものです。ワインは生活の一部であり、その時々の瞬間を輝かせてくれるもの。花火のような存在であるという思いが、エチケットに込められています。ホテルマンとして勤務時、辞令を受けてアメリカに渡ります。そこでワインにどっぷりとハマってしまい、カリフォルニアでワインをつくることを決意します。カリフォルニア大学デイヴィス校にて醸造を学び、2004年に卒業。ナパ・ワイン・カンパニー、アーテッサ・ワイナリー、ジェイムソン・ランチにて修業し、その後ナカムラセラーズを設立します。日本酒のようなワイン中村倫久氏がワインで表現したいのは「繊細さ」それをもって、世界の様々な食事。和食にあうワインを作りたい。そのためにはブドウ選びが非常に重要。カリフォルニアは非常に気候に恵まれた産地ですが、そのワインに繊細さを求めるのは簡単ではありません。暖かく日照に恵まれているため、ブドウの糖度が上がりやすく、力強く親しみやすい、インパクトのあるワインができやすい。それはカリフォルニアワインの魅力ではありますが、中村氏が表現したい繊細さを覆い隠してしまいます。ワインメーカーとして働いていた時の伝手も生かし、とうとう彼の求めていたブドウを見つけます。ソノマ・マウンテンの山すそ、そこに広がるなだらかな斜面。そこにあるサンジャコモ・ヴィンヤードのブドウを使って、「noria」は生まれました。2010年のことです。中村氏が作りたいワイン。白ワインのモデルは、日本酒だといいます。和食に合うワイン4種類サンジャコモ・ヴィンヤードnoriaがスタートしたサンジャコモ・ヴィンヤードのブドウから、シャルドネとピノ・ノワールをつくっています。Chardonnayやわらかく厚みのある口当たり。粘りのある酸と心地よい余韻。日本酒の純米吟醸をモデルに作られたnoriaのシャルドネは、他のカリフォルニアワインと一味違います。ライム・アプリコット・洋ナシなどの果実のアロマにハーブ香がほのかに絡みます。繊細な口当たりはまさに彼が目指したもの。トロピカルふつーつのような味わいもあり、複雑で魅惑的な余韻が楽しめます。Noirひんやりとした風がそよそよと吹く。赤みがかった粘土の混じる砂利質の土壌。太陽を浴びて育ったピノ・ノワール。上質な、そしてイメージ通りの、期待を裏切らないソノマコーストのピノ・ノワールです。ラズベリーやダークチェリーのアロマの奥に、バラや杉の香りが溶け込んでいます。口当たりからフレッシュさを感じます。穏やかでしなやかなタンニン。文句のつけようがないピノ・ノワールがここにあります。マイケル・バレンタイン・ヴィンヤードロシアン・リヴァー・ヴァレーに位置するこの畑からは、ピノ・ノワールを作っています。いい意味で期待・予想を裏切ってくれるのが、このワイン。いった言葉とはまったくの無縁。口に含むと「ん?」となったあとに、じわっと広がる旨味に「おお!」となります。ラズベリーやバラの花、白コショウ、絹のような口当たり。そんな言葉をいくら並べたところで、このワインは語りつくせません。サンジャコモ・ヴィンヤードとの違いを、イメージで例えてみますとサンジャコモは、真面目で人当たりのいいビジネスマン。爽やかで少し話しただけで「この人は信頼できる」と感じます。そんな正統派の優等生。それに対してマイケル・バレンタイン・ヴィンヤードは、アウトロー。待ち合わせをするべきではないような人。実は多趣味でいろいろな引出しをもっており、付き合ってみるといつも自分を楽しませてくれる。どちらもそれぞれの魅力があります。これはひょっとして、中村氏の二面性なのでしょうか。ベヴィル・ファミリー・ヴィンヤード2014年にラインナップに加わったこの畑からは、ソーヴィニヨン・ブランを作っています。中村氏の「日本酒をモデルにしたワインづくり」がもっとも顕著に表れているのが、このソーヴィニヨン・ブランでしょう。青草のような風味ではなく、大吟醸のようにトロピカルで奥行きのあるワイン。3%だけブレンドされたゲヴェルツトラミネール、それから60%がステンレスタンク発酵・40%がオークの古樽発酵での醸造、なによりこの畑で育つブドウの質が、この不思議なワインを形作っています。グレープフルーツやライチ、ほのかに夏ミカンのアロマ。繊細なシトラスの果実味があり、柔和な酸味が全体を包み込んでいます。日本人醸造家の中村倫久氏がつくる「ナカムラ・セラーズ」。彼は元ホテルマンであり、サンフランシスコのホテルに赴任時カリフォルニアワインの魅力に取りつかれて退職。カリフォルニア大学のUCデイビス校で学び、ナパワインカンパニーのハイジ・バレット氏のもとなどで経験を積んで独立します。そのコンセプトは「日本料理の繊細な味わいに調和するワイン」。日本人の自分ならではのワインをつくるべく、最適なブドウの栽培地区を選びます。「Noria」はスペイン語で「水車」の意味。そこからは水・自然・生活の基本的なエネルギーが連想されます。そこに「生活の一瞬一瞬を輝かせるワイン」が花火のような存在であるということもかけて、この白い水しぶきが飛んだようなノリアのロゴとなりました。《このワインについて》このワインのブドウ供給元であるサンジャコモ・ヴィンヤーズは、昔働いていたアーテッサでの縁もあり、「ノリア」として最初に作るワインに選びました。ソノマコーストに位置するサンジャコモ所有のロバーツ・ロード・ヴィンヤードのブドウをつかってつくります。ソノマ・マウンテンのなだらかな斜面に位置し、砂や砂利に粘土が混じる水はけのいい土壌です。中村さんがつくるピノ・ノワールは、果実感がドンと前に出てくるタイプではありません。それでいて酸味が尖ることもなく、まさに「繊細」な味わいに仕上がっています。《テイスティングノート》ラズベリーやダークチェリーの上品なアロマに、アニスやトフィー、バラの花のようなニュアンス。口に含めばソフトでやさしい果実味が広がり、柔らかいタンニンとオーク樽の複雑さをじっくりと感じます。控えめながら繊細な酸味が、日本食との相性を予感させます。]会員価格で購入するにはログインが必要です。ありより詳しくはこちらでかんたん決済!返品特約についてレビューを書く複数の年数表記のある商品は年数指定はできません。商品名と画像の年数表記が異なる場合、商品名のものが優先されます。年数表記のない場合、最新のものとなります。黒色のラベルピノノワールINFORMATION未成年者の飲酒は法律で禁止されております。20歳未満の方は当店をご利用いただけません。Payがご利用いただけます。送料はこちら最短でご注文当日ないし翌営業日に発送いたします。到着日は大阪から配送先までの距離で変わります。ご注文の混雑状況によって、多少前後する場合がございます。お客様都合による交換、返金は受け付けておりません。商品の品質につきましては、万全を期しておりますが、万一不良・破損などがございましたら、商品到着後7日以内にお知らせください。詳しくはご利用ガイドをご覧ください。