>1個だけ作ってみた!日本酒2018/11/26まっこと、和風よね。和風ハンバーグ!まず、ゴボウをみじん切り。酢水にさらして、水切り。オリーブオイルを温めた鍋に投入。「オリーブオイルは和じゃない」?「和風」だから。甘味に、タマネギも入れちゃえ!塩コショウしてあります。ウィスキィを入れて炒めたら、刻みネギ!大葉も入れちゃう。火から下ろして粗熱を取ります。ボウルに、合い挽き・卵・粗熱取ったやつ・片栗粉・塩コショウ・醤油。粘りが出て白っぽくなるまで、ひたすらまぜる!まぜる!それを、丸くしながら空気抜き。フライパンへ!1個しか作らなかったから、こんな状態。息子、大笑い(*^O^*)両面に焼き色が付いたら、水をちょっとさして、フタをします。時々フライパンを揺らしながら蒸し焼き。最後は、フタをとって、水分を飛ばします。フランベしたかったけど、息子の好みじゃないからパス。煮切った味醂に鰹出汁。それでシメジを炊いて、味醂と砂糖と酢と醤油。一煮立ちさせることで、酢のカドもとれて、まろやかになる。一度火から下ろして粗熱をとって、水溶き片栗粉を加え、よくまぜる。それをまた火にかけ、まぜながら一煮立ち。醤油は淡口を使いましょう!いや、白だし?出汁を濃くして銀餡?少し甘めの三杯酢にトロミ付けるくらいの感じでいいな。これ、見た目に反して・・・あっさり味。・・・って感じで(T-T)息子が、美味い!って食ってくれたからよし!450グラムのつくね甘酢餡かけ、とも言う?いーえ!和風ハンバーグです!日本酒に合うんです。酒をのまなはじまらん🍶まぁ、見とぉせ!Tweet酒をのまなはじまらん関連記事-こちらもどうぞ酒屋のおんちゃんも走る日曜日。