7/30野菜のおかず2024-07-30鍋でやわらかく茹でた塩枝豆もおいしいのですが、フライパンで炒めて焼き色をつけた枝豆もおすすめです。枝豆本来の味わいを楽しみたい場合は茹でるのですが、炒めて味付けすると、味付けのバリエーションが広がります。うま味を感じる食材と炒めたり、炒めた後に調味料に漬けたり。風味が豊かになり、楽しみ方がたくさん!今回は、大人気で定番のニンニク醤油の枝豆レシピを紹介しますね。大さじ1エネルギー:151kcal食塩相当量:1.1g詳しい作り方STEP枝豆の下ごしらえ枝豆を軽くぬらしたあと塩をつけて、しっかりとこすり合わせるようにして洗った後、塩を洗い流し産毛や汚れをとる。味が染みやすくなるよう両端をハサミで切り落とす。STEPフライパンで炒めるフライパンに米油・枝豆・にんにくを入れて中火にかける。両面焼き色がつくまで5分加熱したら、フタをして弱火に落として5分蒸し焼きにする。STEP味付けする保存袋に入れて、こいくち醤油を加えてなじませる。コツ・ポイント油について私はクセがなく、スーパービタミンEを含む米油を愛用しています。オリーブ油やごま油など、香りの良いものを使っても構いません。にんにく醤油とも合うので、普段お使いのお好みの油をお使いください。焼き色5分+蒸し焼き5分だと、歯応えの良い仕上がりに。やわらかい枝豆が好きな方は、加熱時間を長めにとってください。にんにくが焦げないように、途中で取り出すか、枝豆の上に乗せながら焼いたり工夫してください。味付けお好みで、輪切りの唐辛子を加えても構いません。枝豆が温かいうちに醤油を軽くもみこみ、そのまま冷めるまで置いておきました。こいくち醤油を使いましたが、牡蠣醤油やだし醤油など、風味がついているものでも合います。お好みのものをお使いください。赤唐辛子の輪切り・にんにく・醤油・砂糖ナムル風ごま油・塩・すりごまアンチョビガーリックアンチョビペースト・にんにく・オリーブ油・あらびきこしょうポン酢ゆずこしょうポン酢醤油・ゆずこしょうカレー風味カレーパウダー・塩・オリーブ油チーズペッパーパルメザンチーズ(粉チーズ)・あらびきこしょう・オリーブ油マヨ醤油マヨネーズ・醤油・にんにく枝豆って、実は収穫したてが一番おいしいと言われています。名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。料理上手を目指す!レシピのコツ&ポイント2005年からブログでごはん日記を綴る。素材の色・食材の持ち味をいかした関西らしい味付け企業・食品メーカーへのレシピ・ショート動画開発。アシスタントなど幅広く活動中。