Sparks商品説明ラスベリー、クランベリーの力強い赤い果実のアロマに、スミレとプラム、桑の実、スパイスが香る。凝縮した果実味がほのかな樽の風味を伴ってまろやかに広がり、清らかな酸がエレガントで長い余韻に導く。設立者のモーリス・オーシェアが1945年に購入したローズ・ヒル・ヴィンヤードの手摘みブドウをフレンチオーク樽で9ヶ月間熟成(新樽20%)。土壌・栽培ローズ・ヒル・ヴィンヤード(1945年に取得しモーリス・オシェアが名付けた畑。Ballerinaヴィンテージ特徴シーズン前の冬は乾燥していたが、9月の雨が畑を湿らせ素晴らしい生育期となった。被覆植物などのサステイナブルな環境づくりが功を奏し、ブドウ樹は夏の暑さに負けることなく、風味豊かな果実を実らせた。手摘みブドウを除梗・冷却して開放式発酵槽にて短期間の低温マセラシオンの後、1日3回ポンピング・オーバーしながら発酵。発酵が止まった段階でプレス、タンクにてマロラクティック発酵を行う。フレンチーク樽で9ヶ月間熟成の後ブレンドして瓶詰。フレンチオーク樽にて9ヶ月間熟成(新樽率20%)。生産者テースティングノートラスベリー、クランベリーの力強い赤い果実のアロマに、スミレ、スパイス、プラムや桑の実がほのかに香る。赤い果実、清らかな酸、ほのかな樽香が美しく調和しながらフォーカスのとれた凝縮感ある果実味が口中に広がり、エレガントな長い余韻へと続く。