最近、デロンギのコンベクションオーブンを買ったんですが、付属のピザストーンで焼いたピザが最高に美味しいのです。イタリアのメーカー、ピザに関しては本気だったようです。今まで知らなかったことをかなり後悔してしまうほど、何を作っても素晴らしい焼き具合。色んなメーカーからコンベクションオーブンが比較的安い値段で出ていて、安いものだと実売で7000円台からあります。オーブン調理の特徴やメリットについてまとめてみました。コンベクションオーブンって何?オーブンと違うの?コンベクションオーブンは熱風をファンで循環させる方式のオーブンだそうです。トースターのようにヒーターがあたる上下面だけ焦げ目がつくのではなくて、均一に焦げ目がつきます。そのため、油で揚げないフライ(熱風ノンフライ調理)ができたりします。ピザを焼く付属のピザストーン。冷静にマニュアルを読むと「ピザ焼き用のレンガです。コレ・・・レンガだったのか。これをオーブンに入れて充分に余熱し、大き目のヘラやピザボードなどを使って高温のピザストーンの上にピザを置いて焼き上げます。オーブンシートを敷いて、その上にピザを乗せると汚さずに綺麗に使えます。