紙のかけらを集めて犬山散歩オンラインミーティング平和紙業さんでのウィンドウディスプレイの展示オンラインレタープレス講座10充実した夏をありがとうございました。その2そして今日は八朔オランジェット&八朔ピールを大量制作。八朔11個で作ったらとんでもなく大変でした〜。皮だけはがれたのは八朔ピールに実や皮の切れ端はつぶして冷凍しちゃいました。思い出した頃にケーキに使おかなって思っています。今回、初めてオランジェットを作ったので上手くできるか心配だったけど八朔11個分中の厳選したものだったので形は食後のおやつに出したらダーリンはずっと食べているのでまずます成功したんじゃないのかなぁ。私は試食のし過ぎで完成の頃には飽きてしまって...来年もたくさん八朔をたくさん貰えると思うのでウチのレシピを作っていきたいな。250kg砂糖は八朔の60%〜80%程度レシピでは5mm厚だけど、1cmくらいでもジューシーで美味しい。大きい鍋でアク抜きをして煮詰めるのは2つの鍋に形が綺麗なのとそうでない物を分けて煮る。最後、煮詰めるのは1時間くらい。形が崩れたのは皮は八朔ピール、実はまとめて冷凍する。八朔ピールはオーブンをせずにグラニュー糖をまぶし乾燥させるただし、ピールのみだと苦みが強いのでできるだけオランジェにする。WIFE!(2022.07.09)柿の白和え(2021.10.29)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。