Belini」さんです。外観は京町家を彷彿とさせます。字体から、バーテンダーさんの心が伝わってきます。格子戸をくぐり、お店の中を伺います。store.☆カウンターに並ぶ、こだわりの数々。スチームオーブントースターの草分け的存在となった、バルミューダー製。このトースターで焙煎される「炙りナッツ」は、私の心を落ち着かせてくれます。その横に控える柿は、まるで出番を待つ演者のようです。turn.☆これから飲み物をいただくのですが、今回はクルマでの移動なのでお酒以外で。この丹後の地はクルマ社会ですので、ベリーニさんはノンアルコールのアイテムも逸品揃いです。ノンアルコールなので、さつまいもの風味が、そのまま伝わってきます。確かに甘いのですが、それ以上に優しい、それでいてしっかりとした「さつまいもの風味」が、鼻腔の奥に伝わってきます。】ラム酒とスパイスで煮詰めたレーズンに、クリームチーズを絡めて。ラム酒、レーズン、そしてクリームチーズが、「仲良く」調和を取っています。ここに、バーテンダーさんのお人柄が表れているようでした。地元農家さんのパン、丁寧に手で捏ねられており、入手困難な時も。このパン、しっかりと穀物の風味が効いているんです。オリーブオイルをつけていただいているところが、とってもうれしいです。】スクイーザー(絞り器)を使った「絞り方」のレクチャーを拝見してからの作品。「グレープフルーツには苦味がある。」などとは言わせません。素直なジュースなんでしょう。juice!☆そして、この夜のメインはバーテンダーさんに、京王プラザホテルのバーのご報告。お出会いした社員さんが、こちらのバーテンダーさんのことをしっかりとご記憶されており、その瞬間の表情。Facebookでのこちらのバーテンダーさんのお姿をご覧になられた時の、「成長した我が子」を見られるような温かいお顔。余すことなく、お伝えしました。そこから始まる、バーテンダーさんの思い出と「歩み」のお話。「バー」、そして「バーテンダーさんの世界」の素晴らしさに感銘を受けました。bartenders”.☆この夜は、ゆっくりとお話しさせていただきました。宿に戻ったの時の風景です。降り積もった雪に映える、煌々と輝く月が私の帰りを待っていてくれました。京都・丹後、そして与謝野町。いくつかある、私の素晴らしい故郷です。hometowns.☆ご拝読、有難うございました。お越しを、お待ちしています。technology.MENUHOMEBLOG。