トヨクニの貴重な海外モデル土佐打刃物は薄くて丈夫で、切れ味がいいことが魅力。今回紹介する鍛冶屋トヨクニは、日本のみならず、海外でも人気が高くファンも多く存在します。約10年前から海外輸出用の商品を展開。本品は、国内ではなかなか目にすることができない貴重な逸品です。従来の鍛造技術に科学的な設計を合わせ、試作を繰り返して開発しました。和包丁と変わらない切れ味ながら、錆びにくいのが特徴です。八角柄は、手にしっくりなじみます。木目に味わいがあり、高級感のある天然木の紫檀を使用。刃は耐久性に優れたステンレスを採用し、合計17層ものステンレスを重ね、表面にはダマスカスと呼ばれる美しい波紋が現れます。峰側の表面には、食材の身離れをよくするために槌目(つちめ)を施し、切った食材の身離れをよくしています。三徳包丁とペティ包丁ともに、八角で握りやすく、柄には紫檀、つばには黒檀を使用し、高級感があります。ペティ包丁は果物だけでなく、刺身も切りやすいよう、通常より少し長めに設計。本格仕様ながら、キャンプなどのアウトドアでも気兼ねなく持ち運べる丈夫さも、嬉しいところです。31.5cm、刃長18.5cm、刃厚0.2cm、約120g。【和風ペティ包丁】全長27cm、刃長15cm、刃厚0.2cm、約80g。ともに刃は17層ダマスカスV金10号(ステンレス8層+V金10号+ステンレス8層)。伊賀の粗土は、400万年前の古琵琶湖層から採取し、日本の陶土の中でも特に耐火性能が高いのが特徴です。遠赤外線効果も高く、食材に熱を良く伝えるので、加熱する時間も短縮でき、省エネにもつながります。陶製すのこが強い蒸気を生みます。その結果、土鍋の遠赤外線効果で食材をおいしく仕上げてくれます。小は2~3人用、大は2~4人用。食材に合わせて、土鍋にも蒸し鍋にも陶製すのこを使うことで蒸し鍋として使えます。土鍋に水を入れ、火にかけると、勢いある蒸気と遠赤外線効果で、食材がおいしく蒸し上がります。すのこを外せば、普通の土鍋としても使用可能。おいしい蒸し料理のレシピ本と、陶製すのこが熱い状態でも取り外せるよう専用トングが付属されており、いつでも手軽に蒸し料理ができます。仕様:【小】直径23×高さ14.5cm(蓋含む)、約2.4kg。【大】直径27×高さ16.5cm(蓋含む)、約3.7kg。