当ページのリンクには広告が含まれています。スポンサードリンク大阪の名物といえば、やっぱりたこ焼きですよね。明石焼きとは明石焼きは、たこ焼きのルーツともいわれている明石を代表する名物です。生地の中に歯ごたえのあるタコが入った明石焼は、お出汁でいただくのが基本です。】として全国的に知られています。】の起源は明石地方に江戸時代の末期から始まった「明石玉」の生産にあります。「明石玉」は硝石や滑石などの粉末と卵白を原料とした模造珊瑚の一種です。江戸時代末期の天保年間に江戸のべっ甲細工師の江戸屋岩吉が明石に滞在した際、寒い日に割れた卵が固まってしまうのをみて「明石玉」を作る事を思い立ったといわれています。「明石玉」は硝石などを卵白を接着剤として固めるもので、高価な珊瑚の代わりにかんざしなどの装飾品として使われました。明治になると、明石玉は輸入され始めたプラスチックで作られるようになり、職人は不要となってしまいます。職を失った職人たちが、明石玉の金型と卵を使い屋台を始めます。】の始まりとなりました。明石では蛸が沢山とれており、たまたま入れたら美味しかったので、具材として利用したと言われています。だし汁の入った容器に浸して食べます。大正時代には大正8年から「明石焼き」の屋台を営業していた向井清太郎氏の「玉子焼」はとても評判がよく、遠方からも多くの客が訪れたそうです。たこ焼きの歴史たこ焼きとはたこ焼きは、小麦粉の生地の中に蛸と薬味を入れて球形に焼き上げた大阪の郷土料理です。基本的には、おやつや間食として食べられますが、ご飯のおかずとする地域もあります。】は、ちょぼ焼きがラジオ焼きになり明石焼きがあわさってできました。ーちょぼ焼きは、現在のたこ焼の祖先とも言われています。浅いくぼみのある銅板に水に溶いた小麦を流しいれ刻んだこんにゃくや紅ショウガを入れて焼いたものです。関西ではラジオのつまみの部分をちょぼと呼んでおり、銅板の形がちょぼに似ていることからちょぼ焼きと呼ばれるようになったそうです。大正時代に駄菓子屋などで、子供向けのおやつとして販売されていました。当時は、お手頃さとおいしさで子供たちに大人気の商品だったようです。ーラジオ焼きはたこ焼きの元祖であり、スジ肉を具材として丸く焼いた粉もの料理です。球状にくぼんだ鉄板を使用して、小麦粉を主体とする生地と他の具材を入れて丸く焼き上げたものです。当時まだ高価でハイカラの象徴だったラジオにあやかってラジオ焼きと呼ばれるようになりました。ー1935年(昭和10年)、大阪『会津屋』のご主人、遠藤留吉さんが、ラジオ焼きを食べていた兵庫県明石のお客さんから“明石ではタコを入れて食べているよ”と言われたそうです。生地は小麦粉だけを使うので、明石焼きと比べ、水分がすくないので硬めに仕上がります。具は蛸、ねぎ、紅しょうが、天かす等。ソース、魚粉、青海苔、マヨネーズ等をかけて食べます。生地は玉子が多く小麦粉とジン粉(沈粉・浮粉のこと)を混ぜ、非常に柔らかいので、たこ焼きの様に丸くはない。だし汁に浸けて食べます。】の起源は明石地方に江戸時代の末期から始まった「明石玉」の生産にあります。明治になると、明石玉は輸入され始めたプラスチックで作られるようになり、職人は不要となってしまいます。職を失った職人たちが、明石玉の金型と卵を使い屋台を始めます。】の始まりとなりました。】は、ちょぼ焼きがラジオ焼きになり明石焼きがあわさってできました。少ない理由とは?その特徴や選び方・レシピを紹介します2023年1月26日ジャパンウイスキーとは!?選び方やおすすめの銘柄5選を紹介します。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。