大豆ミートは「出汁をとるイメージ」で湯戻しするといいでしょう。出した出汁は捨てますが。具体的には🤔??様々なメーカーを見た感じ以下の時間は一般的でよくみる時間。弱火にて蓋を閉めて茹でるのがオススメ。メーカーの推奨している時間があるのであれば、それを参考にするのが一番です。茹で時間を管理しやすいように熱湯に入れるようにしましょう。メーカーの推奨している湯戻し方法で『ミンチ・フィレ・ブロックの茹で時間が共通』の場合があります。その際のブロックは、火を消して蓋を閉めたまま3分放置するのがオススメ。これをすれば芯はあまり残りません。絞る際は、全体をまとめてぎゅっと絞る程度では絞りは足りません。一粒ずつ絞るのが一番いいですが、たくさんとなるとやはり大変で丁寧さが欠けがち。『型崩れの原因』になるちゃんと洗ったのはいいですが、絞りまで気を抜けません。ポイント洗えてない粒がないように数粒程度ずつ流水で丁寧に洗うことが重要です。再度、絞ったものに水を加える際も、スポンジのように揉んで中に新しい水を一度吸わせるようにします。力の入れすぎは禁物ですが、それなりの力で水をきり、再度新しい水を入れるようにするといいでしょう。体積があり粒の中まで十分にすすぐ為に、3回程度は洗いと絞りと繰り返すことがおすすめです。ミンチやフィレの時にはしない洗い方であり、一番のポイントになります。具体的には🤔??スポンジのように、水を吸わせるように押し洗い・揉み洗いをしましょう。水に浸った状態で、水の中で揉みます。スポンジ程柔らかくはありませんが大豆ミート内まで新しい水が入るように。一粒ずつすべてやるのは途方もないので3~4粒くらいずつまとめて揉んでもいいでしょう。これをやった場合しなかった場合では、料理の完成度に大きな影響がでます。全体をまんべんなく新しい水ですすぐことができたら、大豆ミートをザルにあけて絞りの工程へ。水気を切る洗いを丁寧にしてもしっかり水分を抜かないと料理の完成に影響がでます。『型崩れの原因』に中に入っている大豆臭のもとになる水をしっかり出しましょう。ポイントまとめてたくさん一気に絞らない。全体をぎゅっとするだけでは一粒一粒の中から水を出すことはできません。2~3粒合わせて握るようにしてすれば十分やや面倒ではありますが、調理をはじめたりリカバリーが聞かなくなると大変です。簡単でいい方法はないのか🤔??実は裏技があります。Amazon調べ)Amazon楽天市場ポチップ具体的にはどう使うといいの🤔??しっかり目に水気が取れるので、洗いを絞りを繰り返す1回目2回目の絞りには使いません。キッチンペーパーで水気をとるのは最後の絞りの時に仕上げとして使うのがいいでしょう。大豆臭の原因になるのは大豆ミートの中に残ってしまった水気をわかっているので残してはいられません。素手で水気を切るのと比べたらコストはかかりますが、一回あたりいくらのコストでしょう。微々たるコストで「おいしさ」をより間違いのないものにできるならコストをパフォーマンスが上回っているのではないでしょうか。筆者がリピ買いしてるキッチンペーパーです。