コース大阪市西区の西大橋駅から徒歩5分にあるイタリアンレストランPRESTAU(プレスト)の9月のコースのパスタのご紹介。今月のパスタは茨城県の柳蓮田れんこんとボッタルガのオイルベース。れんこんのシャキッとした食感と優しい甘味にボッタルガの旨味を掛け合わせた一品。麺は自家製のタリオリーニで、仕上げはすだちの皮を削って。シンプルだけど美味しい。160°Cの油で鱗だけ加熱。usまずはお気軽にご相談ください。