ワインの製法マロラクティック発酵(MLF))とは、醸造においてリンゴ酸が乳酸に変わる反応のことで、酸味がまろやかになります。「ドサージュ」という言葉の意味と程度を知れば、シャンパンやスパークリングワイン選びみ役立ちます。日本ワインとは、日本国内で栽培されたブドウのみでつくられたワインを言います。それに対して「国内製造ワイン」は製造場所が日本というだけで、輸入原料も使用することができます。Vignes」略してV.V.とは、そのワインが古木からつくられていることを意味します。用語解説Cuvee(キュベ、キュヴェ)の意味を直訳するならば、発酵槽(はっこうそう)つまりワインの発酵タンクのことです。「ブショネbouchonne」という言葉を聞いたことはあるでしょうか。2,4,6トリクロロアニソール(TCA)という物質が原因となり、ワインの風味が著しく損なわれるワインの欠陥です。ワインの商品名などに「正規品」と書かれているものがあります。書いてないものが密輸品なのかというともちろん違います。正規品の対義語は並行品です。みんな大好きマーケティングワインソムリエ片山ワインの専門店COCOSの食いしん坊ソムリエ片山です。高感度おいしいものセンサー搭載。フルボディな体系とは裏腹にワインの好みはスマートなミディアムボディで酸フェチ。みなさまの生活がワインを通してもっと豊かになるお手伝いを目指しています。Level3|ドイツワインケナーエキスパート|ナパヴァレー・ワインエキスパートお知らせ趣味としてワインを楽しみたい方に向けたお役立ち情報や豆知識を発信していきます。旧Twitter(@cocoswine)にて発信しております。コメント、DMお気軽にどうぞ。ブログ掲載のワインはこちらでお買い求めいただけます。実店舗COCOS実店舗10月3日、ワインとウイスキーの専門店としてリニューアルオープンしました。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。