嵐山といえばこれでしょう。京都の観光人気、すごいですね~!!あまりにも人が多すぎて、まっすぐ歩けないぐらい。感覚的に6割ぐらいが外国から来られた人たちではないかしら?観光客の合間を縫うように歩いた先に、発見!『本わらび餅』の看板が掛かった和菓子屋さん。このように、ワラビの根っこから採った粉を100%使用した『本わらび餅』を作っているお店、ごくわずかではありますが今でもちゃんと存在しているのです。これが本当のわらび餅さっそく店内へ。表から見ると普通の和菓子屋さんですが、このように「本わらび餅あります」などと書かれているお店なら、ほぼ確実にイートイン可能。いうのも、本わらび餅って、異常に賞味期限が短いのだそうです。以前、ある和菓子職人さんにインタビューさせてもらったことがあるのですが、そのときに聞いたのは「本当のわらび餅は、作っているそばから味が落ちていく。腐ってしまうとか、食べられなくなってしまうということはないんだそうですが、「本当の風味や食感を味わってもらうには、欲を言えば作ってから10分以内に、最低でも15分以内には口にしてもらいたい。席に案内されて、迷わずに本わらび餅を注文。待ちます...で、運ばれてきたお重。京都の和菓子屋さんという感じの、シンプルな漆器。フタを開けて...こちらがお待ちかね、本わらび粉100%使用の、日本古来の伝統的な和菓子“本わらび餅”です。官能的な食感に...お取り寄せも、テイクアウトも基本的にはほぼ不可能な、お店でしか食べることのできない本わらび餅。本当のわらび餅は黒ずんでいます。あんこが入っているのではありません。こちらのお店の本わらび餅は少し透明感もありますが、本当に真っ黒なものもあります。だいたいのお店で「まずは何も付けずに、そのままお召し上がりください。そのまま、召し上がれ。黒蜜と、きな粉が添えられていましたので、生のままの味を充分に堪能した後はお好みで。僕のような庶民的な舌の持ち主では、正直言って、きな粉や黒蜜をたっぷりと付けてしまうと、普段食べているわらび餅との味の違いがそんなに分からないというか...ただ、これだけはハッキリと分かります。食感がぜんぜん違う!!言葉にするなら...ぷにゅぷにゅでフワフワ、トロリとしているのにコシを感じるというか。舌で押しつぶすと、口の中にふわ~っと優しく纏わり付いてきて。喉ごしの快感たるや...すみません、ギブアップです。うまく言葉で表現できません。これまで食べてきたわらび餅とは全く別の、官能的でさえある食感。これはもう、実際に口にして頂くべきかと思います。本物のわらび粉を100%使用した『本わらび餅』を提供している和菓子屋さんは日本中にあります。そんなに数が多いわけではありませんが、東京にももちろんありますよ。普通のわらび餅よりもお値段は高めです。今回お邪魔した京都のお店では1人前1200円でした。だいたいどこのお店でも、1人前1000円~2000円ぐらいは必要かと。日本にいるのなら、一度ぐらいは本当のわらび餅を実食、いえ“実感”というべき?してみてもいいんじゃないかと思いますよ。福岡支社の良太さんが、東京に出張してくるそうです。おもてなししましょう。レトロな景観、行きかう人々。スマホにパチンと挟むだけ。