毎日毎日,パリパリと...(^^;;レギュラー陣は,胡瓜・茄子・大根,ここにはないけど人参,かな。大根は半日ほど天日干ししてから漬けると,また別の歯触り。茄子は最近,古釘を入れるようになってから,色がすごくよくなって眼にも美味しい。後はイレギュラーで,山芋・瓜,それにこの画像の右端にも写っている今年初挑戦のスイカの皮。スイカの皮は,少し赤いところを残しておくと色味もきれい,とモノの本に載っていたので,かなり多めに残しておいたのですが...。-)少しそぎ落として,写真くらいがいい感じ。あ,ちなみに私はバリバリの古漬派。オットは,浅漬け〜ほどよく漬け派。(^^;ぬか漬けは元からツマ担当ですが、梅干しとかイカナゴのクギ煮は私の担当だったりします。AM美味しそうですね。私もお漬物が大好きなのでトライしてみたいのですが、どうも糠の管理に自信がなくて・・・。この写真を見てやってみたくなりました。さん>お久しぶりです〜!毎日暑いですねぇ。スイカのお漬け物,もっと色が悪くなるかと思ってましたが,思いのほか鮮やかなままでした(^^)この間雑誌に載ってたのですが,最近は若い人の間でも,ジップロックやタッパで少量作って,冷蔵庫で保管したりしてるみたい。私は普段は常温で管理してますが,出かける時,忙しい時なんかは冷蔵庫にほりこんでます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。WordPress.com.。