自然派ワインや本格焼酎、梅酒もあります。酒類を販売することはできません。2023どんどん入荷しおります。新酒のしぼりたてにごりです。その品質や酒質は現代にアップデートされていることを約束します。天然酵母で木桶を用い、生酛で醸す。途方もない時間がかかりました。江戸時代スタイルである「にごり酒」として世に生を受けます。ここまで自然に振り切ったにごり酒はないはずです。ここ数年「無農薬米」と生酛そして酵母を添加しないしない蔵付き酵母と向きあってきました。本年も新しい木桶を導入します。わたしたちは「古くて新しいものづくり」をさらに進化させ、日本酒の新しい未来を模索していきます。日本酒の未来は生酛が担っている」と確信しているからです。