あゆののブログ脇見恐怖症、改善に向けてあゆののブログパンオルヴァン(熊本市小峯)で有名なハードパン実食。酵母って何でしょう?ルヴァン種とはパンオルヴァン(熊本市小峯)へのアクセス営業時間パンオルヴァン(熊本市小峯)のまとめモーニングで人気のパン・オ・ルヴァンとはどういう店舗?パン屋巡り第1回目の今回は、熊本市東区にあるパンオルヴァンというパン屋さんに行ってきました。パンオルヴァンは口コミの評価が高いパン屋です。クチコミの中には熊本で1番のパン屋だという主張があるくらいです。これは期待が高まりますね。そんなパン屋さんを私が放っておくはずがなく、早速パンオルヴァンへ向かいました。7:30~11:00)にあるパン食べ放題コースが人気です。焼きたてパンに自家製スープやドリンク、サラダも付いてくるので、とてもお得なコースとなっています。パンオルヴァンはモーニングに人が賑わうパン屋です。口コミで大人気のパン屋さんです。店内はそこまで広くないのですが、商品は豊富な品揃えとなっています。パンオルヴァンのパンは有名なハードパンなどのオーソドックスなパンだけではなく、独自のアイディアから生まれたパンも置いてあります。中には目を見張るような姿形をしたパン達も存在します。私が店内でパンを選んでいると、驚きやどんな味のパンなのだろうという疑問、美味しそうなど、色々な感情が渦巻いていました。パンの他にも雑貨やワイン、シャーベットまで売っています。ワインはしっかり保管庫に保存してあり、商品の管理を徹底しているのが分かりました。パンやオシャレな置物、ワインなど色々なものを置いてあるのに、店内は全くごちゃごちゃして見えません。オシャレなお店と感じます。これぞセンスのなせる技ですね。イートインスペースは広々としており、カウンター席などもあります。ガラス張りになっており、外が見えて開放感溢れる空間です。残暑が続く日本ですので、シャーベットがあるのは嬉しいです。種類も豊富でアイスクリーム専門店のような感じで売っています。パン屋さんでありながら他の商品に対してもしっかりとした管理を行い、良質に保たれた商品を提供するという姿勢を見た気がします。パンを研究するために来たのに、シャーベットに手を伸ばしそうになりました。購入するパン選びに掛かりましょう。今回私が購入したのは、口コミで有名なハードパンのプレッツェル、ピザパン、ボールパンです。上に乗っている塩が味変になり、シンプルな味付けにも関わらず飽きない口コミで評判がいいハードパンということで私の中でハードルが上がっていましたが、このプレッツェルはそのハードルを難なく飛び越えました。なんといっても生地のもちもち食感が最高です。それから、ほんのりとした甘みもこちらを飽きさせず、ぺろっと食べてしまいました。玉ねぎは入っておらず、玉ねぎ嫌いの方でも食べられるピザパンは冷めると少しべちゃっとした食感になるのが気になりました。ソースの汁気があるので、早めに食べるのがおすすめです。私の好みでは、生地の部分がもっと厚いともちもち食感がさらに上がって最高でした。ボールパン外側はクロワッサン生地のようにパリパリしている中にナッツ系の茶色くて甘いクリームが入っており、控えめなナッツ系の味と甘さが際立つお焦げが美味しいついつい買ってしまいました。ボールのような珍しい見た目でスルーは出来ませんでした...。パンオルヴァンのパンが人気な理由パンオルヴァンのパンは酵母から拘っており、ルヴァン種というあまり聞き覚えのない酵母を使っていらっしゃいます。酵母って何でしょう?酵母とは、パンを発酵させて膨らませる役割や風味付けなどに使われるものです。様々な種類があり、ホシノ酵母などがオーソドックスな酵母です。酵母は生きているので、温度管理や湿度管理などの環境を整えなければ上手く働いてくれません。酵母は一定の品質を保つのにかなり苦労します。パン作りを始めたいという方がいらっしゃいましたら、最初から酵母を使うのは失敗しやすいのでインスタントドライイーストから使ってみましょう。慣れてきたら、いろいろな酵母を試してみてください。レーズンやりんごなどを原料に作る酵母などもあり、色々な風味が楽しめます。ルヴァン種とはパンオルヴァンではルヴァン種という天然酵母を手作りして使っています。ルヴァン種について詳しく書いている記事があったので、引用させていただきました。フランスでは自然界に存在する野生酵母を培養した種(ルヴァン種)によって作られる伝統的な製法によるパンを総称します。フランスではルヴァン種を使ったパンに、パン・オ・ルヴァンの特徴としては、独特の酸味、モチモチした食感、皮(クラスト)が厚くなります。確かに、パンオルヴァンのパンはもちもちとした食感のパンが多いです。その元となったのは酵母だったんですね。酵母はパンの発酵を行いパンを膨らませる役割があるので、パンの食感を決める重要な存在です。自家製天然酵母は風味や味、食感を豊かにしますが、その分管理が大変です。パンオルヴァンはパンの美味しさのために苦労を惜しまないお店ということです。2-2-110私はパンオルヴァンへバスで行きました。降りたバス停からパンオルヴァンまでは徒歩で約10分。秋とはいえ29°Cの残暑の中体を動かすと汗ばみました。パンオルヴァンの目の前に駐車場や自転車置き場があるので、車や自転車だとアクセスしやすいです。平日:8:00~19:30休日:7:30~19:00パンオルヴァン(熊本市小峯)のまとめそれでは、パンオルヴァンについてまとめていきます。車や自転車でアクセスしやすいパンオルヴァンは、酵母にこだわって作られたもちもち食感のパンや、オリジナリティ溢れるパン、店内のオシャレな雰囲気が評価に繋がったんですね。私もこんなオシャレな空間で、モーニング時間にくつろいでみたいと強く感じました。パンだけではなく、パンオルヴァンの店内にもそのお店の個性が出ていることがリピーターなどのお客さんに来店してもらう鍵なのだと実感しました。コピーayunoをフォローするayunoあゆののブログ関連記事パン屋巡りニュイテジュール(熊本)はマーマレードで賞を受賞!ランチはやってる?ニュイテジュールは熊本にあり、ハードパンやジャムを主に作っているパン屋さんです。お店の名前であるニュイテジュールは、いつも、いつでもという意味です。人々の食卓を彩るという想いがお店の看板になりました。ひまわりパン工房は大通りに接するオシャレな外観のパン屋さんです。パンは障害を持っている子供たちが作っていらっしゃいます。子供たちは昼過ぎに楽しみながらパンを作るので、その時間は店内がと...パン屋巡りMowssom(熊本市月出)のメニューは?リーズナブルでカレーパンが人気のパン屋です!パン職人になるのが夢である私がリーズナブルなパンで有名な石窯パン工房Mowssonへ行って、買ってきたパンについて色々感想などを言っていきます。モワソンのなにがおすすめなのか、どういう店舗なのかなど、実際に店舗へ行った感想を書きます。!値段の高さと美味しさの相関は?少し前にブームになった高級生食パン。人気は衰えていませんね。高級生食パンと言えば、美味しさと値段の高さがよく注目されます。確かに、食パンとして値段は高い方で、432円です。買うのを躊躇してしまいます。九一屋はサンドイッチで有名な創業32年の小さなパン屋さんです。なんでも九一屋のサンドイッチは熊本空港や鶴屋でも売られていたみたいですよ。その名の通りコッペパンを専門に取り扱うお店です。パン屋さんでは珍しいオーダー方式を取っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。ホームパン屋巡りパン職人ayunoニックネーム:あゆの連絡先:お問い合わせはこちら初めまして、あゆののブログを作っているあゆのと申します。このブログでは、脇見恐怖症に関することや、パン、読んだ本について発信しています。今は脇見恐怖症が軽減しており、どのように症状を軽くしていったかなどを情報発信する予定です。皆さんと一緒に脇見恐怖症を軽減していくことがあゆののブログを運営する目標です。卵を得る2023.05.06自給自足に憧れて2022.12.17大学に通う時に脇見恐怖症で苦痛だったこと2019.12.10脇見恐怖症は大学生になると楽になる?2019.12.08脇見恐怖症の方がよく就職しているビルメンとはどんな仕事?2019.11.19脇見恐怖症で臭い発生?体臭を予防する方法2019.11.15認知行動療法って脇見恐怖症に効果はあるの?2019.11.13朝起きられない方や昼眠くなる方へ。あゆののブログ.ホーム検索トップサイドバーパン職人ayunoニックネーム:あゆの連絡先:お問い合わせはこちら初めまして、あゆののブログを作っているあゆのと申します。このブログでは、脇見恐怖症に関することや、パン、読んだ本について発信しています。今は脇見恐怖症が軽減しており、どのように症状を軽くしていったかなどを情報発信する予定です。皆さんと一緒に脇見恐怖症を軽減していくことがあゆののブログを運営する目標です。卵を得る2023.05.06自給自足に憧れて2022.12.17大学に通う時に脇見恐怖症で苦痛だったこと2019.12.10脇見恐怖症は大学生になると楽になる?2019.12.08脇見恐怖症の方がよく就職しているビルメンとはどんな仕事?2019.11.19脇見恐怖症で臭い発生?体臭を予防する方法2019.11.15認知行動療法って脇見恐怖症に効果はあるの?2019.11.13朝起きられない方や昼眠くなる方へ。当サイトについてprivacy-policyお問い合わせ運営者情報タイトルとURLをコピーしました。