甘酒は、米麹・水・ご飯で作りますが、強い甘味があります。砂糖の代わりに調味料として利用できる場面が多くあります。温度を60度に、タイマーを12時間にセットして放置する。濡れ布巾で覆い、保温機能で6時間置く。温度計で温度を確認するのが好ましい。麹は60度を超えると死滅するため。☆ステンレスボトル材料を60度にあたためる。ボトルは一旦湯を入れて湯切りしてあたためる。材料をボトルに入れ、10時間~12時間。その間に56度以下に下がれば材料を温める。塩麹は、塩の代わりに調味料として使用すると、深い味わいになる。温度を60度に、タイマーを9時間にセットして放置する。毎日空気を含ませるようにとろりとかき混ぜる。水が足りなくなったらひたひたになるまで水を入れる。醤油の代わりに調味料として使用すると、深い味わいになる。温度を60度に、タイマーを6時間にセットして放置する。毎日空気を含ませるようにとろりとかき混ぜる。水が足りなくなったらひたひたになるまで醤油を入れる。麹が指でつぶれたら完成。ヨーグルトヨーグルトは、デザートとしてフルーツと共に食べたり、ドレッシング、あえ物の衣、ソースなどにも活用できる。温度を43度に、タイマーを8時間にセットして放置する。固まるまで、1~2日放置する。牛乳パックを使う場合は、100gの牛乳を先に出してからヨーグルトを入れる。