30分クッキング〜楽しい簡単料理〜OLが帰宅後にできる簡単で楽しい料理づくり。写真やレシピを交えて楽しく手作り料理メニューを紹介します。土曜日の今夜の晩ご飯はカレーライス。ここのとこ辛い食べ物を控えていたので、カレーらしいカレーライスを食べるのは久しぶり。(以前作ったカレーライスは辛さを控え過ぎて、旦那にはもの足りなかったみたいだし。最近、お野菜の中でも根菜にはまっているクーピー。毎日のように食卓には根菜が並んでいます。ランキングに参加しています(↑)応援お願いします。励みになります☆---<「鶏肉と根菜のココナッツカレー」作り方/レシピ(4人分)>1.ごぼう(1/2本)は包丁の背で皮をこそげ、乱切りにした後、水にさらし、その後水気を切ります。れんこん(100g)は皮をむき、一口大に切って酢水にさらした後、水気を切ります。人参(1/2本)、じゃがいも(1個)は皮をむいて、1cm角のサイの目切りにします。玉ねぎ(1/2個)、ニンニク(1片)はみじん切りにします。鶏肉(1枚)は一口大に切り、塩・胡椒(少々)します。2.鍋にオリーブオイル(大1)を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒め香りがしてきたら鶏肉を加え炒めます。鶏肉の表面に焼き色がついてきたら、人参、じゃがいも、ごぼう、れんこんを加え炒め、全体に油がなじんだら水(400cc)、鶏ガラスープの素(小1)を加え、15分煮込みます。100g)を加え2〜3分煮込み、ココナッツパウダー(30g)を加えさらに2〜3分煮込みます。☆バターライスは白ご飯(1合)に対し、バター(10g)、パセリ(適宜)を加えて溶かし混ぜ合わせます。4人分はご飯(3合)、バター(30g)が目安です。---↓料理がいっぱい!人気ランキング。3つポチッと押してクーピーに投票お願いします。|この記事へのコメントこんばんは。ココナッツカレーと聞くと、なんかハワイを思い出しますね。「ごぼう(牛蒡)ゴボウ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。16:23ブログランキングに参加しています。クリックして応援してくださいね。日々レシピを続々追加中!キーワードか一覧で見つかるかも人気料理ブログ(ランキングサイト)ここには素敵な料理ブログが満載です。_)m登録ブログ30万以上!有名ブログ多いブログ村の料理部門。書籍化ブログもきれい!料理専門ブログポータルいつもポチポチしてくださるみなさま、本当にありがとうございます。結婚11年目になりました。料理歴も11年目になりました(笑)。