鯛のはとむぎ茶ぶぶ漬け漬けこみ調味料をつくる。塩麹、みりん、薄口しょうゆ、白ねりごま、白すりごまをよく混ぜる。鯛を一口大に切り1でつくった漬けこみ調味料を中に入れて、30分ぐらい漬けこむ。米をといで、ひきわりはとむぎを加え、水100ccを増やして炊飯する。水600ccに、だしパック、お茶パックに入れた焙じはとむぎ茶を入れる。火にかけて、沸騰したら弱火で3分ほど煮る。だしパックとはとむぎ茶パックを取り出す。酒、薄口しょうゆ、塩を加えて味をととのえる。しょうがをすりおろし、みょうがをせん切りにし、三つ葉は1.5cmの長さに切る。大きめの器に3の温かいご飯を入れ、2で漬けこんでおいた鯛を並べる。⓻に上から、5の熱いだし汁をかけ、お好みで6の薬味をのせる。柱となる食材はとむぎ昔から中国では「ヨクイニン」という漢方薬として使われています。穀物の中でもタンパク質が多く、アミノ酸バランスもよい。カラダの代謝を促進させるので水分代謝も活発になりむくみを解消してくれます。老廃物も排出され、解毒作用があります。腸内環境を整え新陳代謝を活性化してくれます。はとむぎにはタンパク質やビタミンEが含まれているので、カラダのめぐりをよくしてくれます。利尿作用があるので、無駄な水分をカラダの外に排出してくれ、むくみ解消に効果的です。漢方カウンセリングと薬膳喫茶の経営に関わる。「おいしく、カラダとココロをリリースする」をテーマに、1999年株式会社漢方キッチン設立。東京恵比寿にて薬膳スクールと薬店を主宰。清代の西太后をはじめとした宮廷薬膳を研究。企業や自治体でコンサルティング実績も多い。える薬膳&漢方の食材事典」「薬膳ひとり鍋」など多数。キャンピングカーでの旅と旅先での料理、アウトドアが趣味。漢方カウンセリングと薬膳喫茶の経営に関わる。「おいしく、カラダとココロをリリースする」をテーマに、1999年株式会社漢方キッチン設立。東京恵比寿にて薬膳スクールと薬店を主宰。清代の西太后をはじめとした宮廷薬膳を研究。企業や自治体でコンサルティング実績も多い。える薬膳&漢方の食材事典」「薬膳ひとり鍋」など多数。キャンピングカーでの旅と旅先での料理、アウトドアが趣味。「YOMOGI+」を活用すると、定期的に自分の身体を評価し、自分に合ったコンディション方法を知ることができます。sennenkyu.。