無料アプリで開くタルトストーンを使ってタルト生地から手作りに♪サクサクのタルトに、香り高いアーモンドクリームをのせて焼き、洋梨と相性の良いキャラメルクリームをしぼり、洋梨を飾りました。上品な味わいの本格スイーツを作ってみてはいかがですか?荒谷未来SNS映えから家庭料理まで幅広くフードコーディネーターカロリー469kcal炭水化物45.2g脂質29.9gたんぱく質4.6g糖質43.6g塩分0.2g※1切れ分あたり(8等分にした場合)※費用目安はレシピ全体での金額となります。200cc料理を楽しむにあたって手順1《下準備》バター、生クリームは常温に戻す。型にバター(分量外:適量)をはけでぬり、薄力粉(型用)をふるって余分な粉を落とし、冷蔵庫で使う直前まで冷やす。薄力粉(タルト生地用)はふるう。クッキングシートを直径28cm程度に切って切り込みを入れる。2【タルト生地】ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで練るように混ぜる。砂糖、塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。3卵黄を加えて混ぜ、ふるった薄力粉(タルト生地用)を加え、切るように混ぜる。ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間程休ませる。4【飾り】洋梨缶は薄切りにする。5【アーモンドクリーム】ボウルにバターを入れて練り混ぜ、粉砂糖を加えて混ぜる。溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度混ぜる。バニラエッセンス、アーモンドプードルを加えて混ぜる。6【タルト生地】3の生地をラップではさみ、めん棒で型よりひとまわり大きくなるように丸くのばす。ポイント直径28cm程度、3mm厚さを目安にのばしましょう。7生地の上のラップをはがして返し、型にのせる。人差し指と中指の腹で型の角をやさしく押しながら、型に合わせて密着させる。余分な生地を切り落とし、切り落としたタルト生地を周りのふちに貼り付け、角やふちをととのえる。底の全体にフォークで穴を開けて、冷蔵庫で1時間程休ませる。ポイント焼き縮みするので、生地は型より2mm程高くなるようにしましょう。余分な生地は一緒に焼いてクッキーにするのもオススメです♪冷蔵庫で休ませることで生地が縮むのを防ぎ、きれいに仕上がります。8【キャラメルホイップクリーム】小鍋に砂糖、水を入れて強火にし、沸騰して茶色く色づいてきたら弱火にし、煮詰める。火からおろし、1/3量の生クリームを加えて手早く混ぜる。残りの生クリームを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分程冷やす。9ボウルに8を入れ、氷水を当てながらツノが立つまで泡立てる。絞り袋に入れ、使う直前まで冷蔵庫に入れる。ポイントオーブンは180°Cに予熱しましょう。10【タルト生地】直径28cm程度に切って切り込みを入れたクッキングシートをタルトの上に敷き、上に重しをのせる。180°Cに予熱したオーブンで20〜25分焼く。ケーキクーラーなどの上で1時間以上おいてしっかり冷ます。ポイントオーブンは200°Cにする11アーモンドクリームを流し入れて平らにし、200°Cに予熱したオーブンで20分程焼き、粗熱をとる。冷蔵庫で15分程冷やす。ポイント生地が焦げそうな場合は、アルミホイルを被せて様子を見て焼いてください。12【飾り】11に粉砂糖をふるい、9をタルト全体にしぼり、4の洋梨を重ねながらきれいに並べる。13耐熱容器にアプリコットジャムを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して混ぜ、粗熱をとる。12の洋梨にはけでぬる。ある質問Q無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。Q15cmの型でも作れますか?Aお作りいただけます。分量を0.7倍にしてお作りください。Qバターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。工程も多くて手軽ではないですが、洋梨の時期に毎年作ろうと思います!きいまず、焼き時間が長すぎます。タルト台は2度焼くので180度10分、フィリング入れても180度10〜15分で充分です。200度20分も焼いたら丸こげになりますよ。それからキャラメルも分量が少ないので煮詰めるには少なく、温めた生クリームに合わせても入れる時にシャリます。分量、割合がおかしいです。キャラメルクリームは別レシピを探してアレンジした方がいいです。あとタルト台のバター量が控えめなので、型の底に丸く切ったクッキングシートを敷いた方がくっつかず取りやすいです。したタルト台、アーモンドプードルのフィリングは美味しかったです。色々なフルーツタルトにも使えます。見た目も味も良いので、初心者でも失敗なく作れるように、もう一度検証したレシピを掲載することを望みます。「"食"を通じて笑顔の種まきを。フードコーディネーター、料理家として幅広く活動中。KITCHENでは、日々の暮らしに取り入れやすい、かつ新しいアイデアが盛り込まれた斬新なレシピを多く提案し、現在は広告タイアップを担当。個人の活動も含めて過去に制作したレシピは1,500本以上あり、お手軽家庭料理からSNS映えするスイーツまで様々なジャンルに対応。幅広い分野で活躍し、TVやWeb等、各メディアにも多数出演。食のトレンドや旬を生かしたアイディアレシピを中心に、『食』の大切さや楽しさ、作る喜びをより多くの方に届けたいという想いで、新しいアイディアやユーザーさんに寄り添った分量・作り方を心がけて発信しています。手土産におすすめの手作りお菓子のレシピを簡単動画でご紹介。ケーキ、マフィン、クッキーなど30本のレシピを紹介していますので、プレゼントにもぜひお役立てください。2023/08/07パッと華やか♪綺麗なケーキのおすすめレシピ32選とっても綺麗なケーキのレシピを簡単動画でご紹介。華やかなWいちごのレアチーズケーキや、バラのグラスケーキなど32本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。洋梨を使ったスイーツのレシピを簡単動画でご紹介。洋梨のアーモンドケーキや、梨チョコケーキなど6本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。火加減いらずで便利!オーブンレシピ人気3選ほったらかしただけなのに本格的!人気レシピ3選TOPお菓子タルトその他のタルトお家で本格スイーツ♪洋梨のタルト新着記事2024/11/01西洋梨(ラ・フランス)の栄養素とは?効能効果やレシピもご紹介します和梨とは異なる、とろけるような食感を持つ西洋梨「ラ・フランス」。KITCHENのレシピをご紹介します。最後に保存方法や食べ方について解説した記事も載せているので併せて参考にしてみてください!2024/11/01ネパール料理5選!食文化やインド料理との違いも解説しますネパールといえば、どのようなイメージを持っていますか?あのエベレストを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、今回は食文化について見ていきましょう。この記事では、ネパールの食文化や、おすすめの料理をご紹介します。最後まで読んでみてくださいね!2024/11/01メレンゲとは?種類ごとの特徴と活用レシピをご紹介!メレンゲは、卵白を泡立てて作る軽やかな食材です。お菓子作りに欠かせない存在で、その軽さと甘さが特徴的です。本記事では、メレンゲの基本から種類別の特徴、さらには活用レシピまで詳しくご紹介します。メレンゲの魅力を知って、お菓子作りの幅を広げてみませんか?2024/11/01ビュッフェとバイキングの違いとは?特徴やマナーについてご紹介ホテルやレストランでよく見かけるビュッフェとバイキング。どちらも好きな料理を自由に選べる食事スタイルですが、実は両者には明確な違いがあります。本記事では、ビュッフェとバイキングの特徴や違い、そして知っておくべきマナーについて詳しくご紹介します。食事を楽しむ際の参考にしてください。2024/11/01野菜サラダではない!お菓子のサラダ味の正体とは?お菓子の袋に書かれた「サラダ味」。野菜サラダの味を想像して食べてみると、意外にも野菜の風味がしないことに気づいた経験はありませんか?実は、お菓子の「サラダ味」には意外な由来があるのです。この記事では、お菓子のサラダ味の正体と、その歴史的背景を詳しく解説していきます。