旅と自然を楽しむ暮らしのブログクラシリカ。2024.06.01花を観賞用に、庭木や切り花として楽しむ人は多くいます。特別な日の贈り物にも使われる花。花のある生活は心に豊かさをもたらしてくれます。そんな花たちを食べることができると知れば、私たちはきっと日常をより彩りのある生活に変えられるのではないでしょうか。この記事では、エディブルフラワーについて紹介します。contentsエディブルフラワーとは?エディブルフラワーになる園芸花コスモスストックタチアオイ(ホリホック)ダリアナスタチウムハイビスカスフヨウムクゲリナリアその他食用になる野草花イカリソウカタクリコブシツバキツリガネニンジンツユクサニリンソウホタルブクロヤブカンゾウ・ノカンゾウエディブルフラワーまとめ参考にさせていただいた本エディブルフラワーとは?エディブル=食用。食用になる花のことをエディブルフラワーと呼びます。花を使った料理は日本では日常であまり見られず、そもそも花を食べ物として認識する人は多くありません。実は食べられる花は沢山あります。エディブルフラワーを知り食卓にちょっとした革命を起こしてみませんか?ここでは食用になる花を紹介します。食用になる花は多くありますが、ここでは園芸種のものを記載します。お庭に植えれば花の時期には観賞して楽しみ、摘んで料理にして楽しめます。初夏から咲き始めるキク科の一年草。食べる時は花芯は使わず、花びらのみを使います。洗ってサラダに散らします。食べ方:生食、添え花カラフルで切り花としても華やかなストック。スパイシーな香りがあり、花びらは柔らかく食べやすい。ピリ辛なのでサラダのアクセントに。食べ方:生食、スープ、甘酢漬けなど花びらはチーズとも合う。背丈は1~2mになる大型の草花で、朝に開花し夕方に閉じる1日花。梅雨入りの頃、茎には複数の花がつきます。食べ方:生食、天ぷらなどキク科の多年草で、一重の品種もあります。この姿のまま天ぷらにするとサクサクしておいしくいただけます。密集した花びらをバラしてサラダに散らすと彩り鮮やかに。食べ方:生食、漬け物など花期が長く、長期に渡り収穫できます。花や葉には爽やかは辛味があります。鮮やかなオレンジがサラダや料理のトッピングに映えます。食べ方:天ぷら、乾燥させてお茶、薬用酒ハイビスカスには数多くの種類がありますが、食用になるものはブッソウゲのみ。食用ハイビスカスをキーワードに探しましょう。ビタミンCをたっぷり含み、美肌にも効果的。食べ方:生食のみ中国原産で暖地に生育する落葉低木で1.5~3m。フヨウの花は朝に開き夕方には閉じてしまいます。香りは少なく、サラダなどに利用しやすい。食べ方:生食、つぼみを乾燥させてお茶インド原産、韓国の国花で1日花。樹高は3~4mでフヨウより高い。花びらは生で食べると絹のような繊細な食感。つぼみを陰干ししたものを木槿花(もっきんか)と呼び、下痢や腸出血に効果があります。根皮や葉にも薬効があるといわれています。リナリア開花期:3~7月(品種による)食べ方:生食、蒸し物、炒め物などカラフルな花で、草丈は1mにもなります。サラダに入れると一気に見た目が華やぎます。上記の花は園芸種でしたが、野山を歩くと食用になる花を見かけます。ここでは身近なものから見つけにくいものまで9種類紹介します。写真の黄色だけでなくピンクや白色もあります。山地や雑木林で見られる花で、山野草として庭で栽培されることも。地下の鱗茎は片栗粉の原料として使われ、花はやさしい薄紫色。山に入っていかないとなかなかお目にかかれません。食べ方:生食、酢の物、揚げ物、お粥、花酒、花茶コブシの花には薬効があり、頭部の病気に良いとされています。花は傷みやすいので若いものを採取し、すぐに使いましょう。食べ方:天ぷら、酢の物、おひたし、和え物、ゼリー、ジャム、お茶ツバキの花はまるごと天ぷらにすることもあります。花が大きくしっかりしているため、扱いが難しい場合も。そんな時は花びらだけを使うようにしましょう。同じ時期に咲くサザンカの花も食用になります。山菜としても知られ、花はかわいい釣鐘型。味は無いのでサラダのトッピングにも利用できます。食べ方:生食のみ早朝に咲き昼過ぎにはしぼむ1日花。ツユクサの花は加熱するとしぼむので、生のまま使います。サラダのほかゼリーやアイスキューブに閉じ込めても。食べ方:生食、酢の物などニリンソウは全草食用できますが、葉がトリカブトと似ているため誤食事故の起きる植物。花は全く似ていないので、この白い花を目印として採取されます。食べ方:酢の物、サラダ、お吸い物、ゼリーかわいい釣鐘型の花。最近は民家の庭の植え込みでも見かけるようになりました。山地に自生するヤマホタルブクロの花も食用になります。食べ方:和え物、酢の物、天ぷら、炒め物、スープ土手や畑の脇などでも見られるヤブカンゾウやノカンゾウ。どちらも同じように食べられますが、ノカンゾウよりも八重咲きのヤブカンゾウの方が食べ応えがあります。エディブルフラワーまとめいかがでしたか?来客時の食卓にエディブルフラワーを使えば、その料理はご馳走になります。笑顔あふれるおもてなしに早変わりすることでしょう。この記事で紹介できなかった、食べられる花はまだまだ沢山あります。過去の花の砂糖菓子の記事や花酒の記事もぜひ参考にしてみてください。参考にさせていただいた本この記事の作成にあたって以下の本を参考にさせていただきました。日本では注目されることの少ない食用花。世界では古い時代からさまざまな花が貴重な食料として扱われてきました。ここでは主にアメリカ大陸で利用されている食用花を紹介します。生活に彩りを添えてくれる花。観賞するだけでなく、エディブル(食用)フラワーとしてサラダに散らしたりと食卓にも華やかさをもたらしてくれます。今回はもっと花をおいしく楽しむ方法としてクリスタライズドフラワーについて紹介します。花はただ咲いて散って、その姿を楽しむだけのものではありません。昔から染料に香料に、さまざまな用途に利用されてきました。日本では食用花と聞いてもピンと来ない人は多いと思います。近くの国々では花をその国特有の料理に使われることがあります。食用花は食卓に彩りを添えるだけでなく、栄養価も高い食材。今回はアジアの国々で食べられている花を調べてみました。世界の食用花・ヨーロッパ編【エディブルフラワー】ヨーロッパの国々では古くから花が愛でられてきました。飾りつけだけでなく薬用や香料、化粧品にも欠かせません。ヴィクトリア朝のイギリスでは「花言葉」が次々と作られ、贈る相手に気持ちを表現しました。世界にはさまざまな食文化があり、食材もさまざま。食用花については日本ではまだあまり注目されませんが、多くの国々では古くから食卓に彩りと豊かな味わいをもたらしてきました。今回は、地中海や中東で食べられている花をまとめてみました。シャクの採取と食べ方【食べられる山野草】ホーム食用花プロフィール春(はる)趣味で調べた野草の記事が多め。私生活が忙しくなってきたためきまぐれ更新です。(30)カテゴリーお出かけ21その他4室内栽培1身近に潜む危険4野草利用&食レポ11青木ヶ原樹海4食べられる野草・山菜136食用花7クラシリカ。Reserved.メニューホームプロフィールサイトマップお問い合わせホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。