いう調理設備があります。筒状あるいは壺状の焼き釜の底に熱源を置き、そこでナーンや畜肉を焼いたりするもので、クローズドされた空間で高温の調理を行なうため、お料理が芳ばしくとても美味しく仕上がる特徴があります。α7そんなインド式の料理をちょっとだけマネしてみたグリルチキンです。カレー粉などエスニックなスパイスを馴染ませた鶏肉をヨーグルトに漬け込み、若干の時間を経て蛋白質分解を発生させては柔らかさと旨味を引き出す手法ですが、既に珍しいものではなくニッポンでもインド料理好きの間ではごく当たり前に行われている調理方法ですね。問題はその加熱工程でして、フライパンの場合は皮目に焼色を付けたら網を敷いたフライパン上に反転させてタンドールに近い加熱プロセスを経てやるとソレっぽくなって美味しくいただけますが、エロおやぢの場合はメンドくさいので高温で余熱したコンベクションオーヴンに焼色をつけた鶏肉をそのまま突っ込んでお終いにしています。ソレでもいちおータンドールで焼いた風...なんちゃってタンドリーチキンにはなるってもんです。α7まあお味の大半はカレー粉&スパイスとヨーグルトに支配されていますので、そんな凝ったことをしなくてもフツーにフライパン調理してやればほぼ遜色はないでしょう。ヨーグルトの効果で鶏肉は柔らかくなっているし、カレー風味のスパイスが効いていて幾らでも食べられるような錯覚に陥りますね、あ~美味い...これからの季節にもピッタリな鶏肉料理『タンドリー風グリルチキン』です。お弁当を日常的に作られる方なら、少し余分に焼いておき翌日のお弁当のオカズにしても、その柔らかさとスパイシーさが失われることもなく、きっとご家族の高い評価が得られるでしょうな。あ...ボクですか?ビールさえあれば全部喰っちまいますよ。そんな...残したりするはずなんかないでしょ。3はてなブログをはじめよう!artfoodsさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。