余った生地は2回に分けて焼くか、別の耐熱容器に入れて焼いて下さい。◎卵は卵黄と卵白に分ける。◎オーブンを150°Cに予熱する。◎マフィン型にカップを敷く。クリームチーズ50g、バターまたはマーガリン10g、牛乳50gを入れてふんわりラップしたら、レンジ600w1分加熱して泡立て器で均一に混ぜる。2卵黄を加えて均一に混ぜたら、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜたらレモン汁を加える。水気の無いボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーの羽に泡がかかるまで泡だてたら砂糖を2回に分けて加えツノが立つまで泡立てる4工程3のメレンゲを工程2に2回に分けて加える。5カップの8分目まで生地を流し入れたら、予熱完了したオーブン150°C10分天板に熱湯を入れて蒸し焼きする。6お好みで油のしいていないフライパンで表面に焦げ目をつけると可愛い。学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。