食材を使って和パスタを作ります。海に恵まれたこの地域で暮らす親戚が送ってくれた採れたての「あおさ」をパスタ生地とソースに加えたら、びっくりするほどおいしく、ヘルシーな和パスタが完成!このおいしさを味わっていただくべく、レッスンを開催することにしました。伊良湖岬の釜揚げしらすのオイル漬、抹茶とピスタチオで作るシチリア菓子「和伊カンノーリ」もご紹介します。Atsumi愛知県にある渥美半島のあおさを練り込んで手打ちパスタを作ります。魚介ベースに合うパスタとして、カラブリア州の郷土パスタ「シバティエッディ」の形に仕上げたいと思います。「シバティエッディ」は、小麦粉に卵と牛乳を加えて作る長さ10〜15cmの平打ち麺で、程よい柔らかさが特徴です。あおさを練り込むことで、風味がさらに良くなり、ヘルシーな生パスタになります。特別な風味のあおさパスタを作りましょう。zucchiniあおさを使ってパスタソースを作るなら、クリームソースがおすすめです。相性が良い食材は、海の幸とズッキーニ!あおさの旨みがクリームソースに加わると、想像を超えるインパクトあるソースに仕上がります。日本の美味しい食材は、イタリア料理に本当によく合うなあと思えるパスタを作ります。あおさの魅力を味わいにいらしてください。olive愛知県渥美半島の先端は、伊良湖岬です。私も子供の頃から何度も訪れたこの地は、釜揚げしらすが名物です。そのままでも美味しい釜揚げしらすに、うちの夫はいつもオリーブオイルとグリーンオリーブをかけたがります。オイル漬けにしておけば、日持ちもしてさっと楽しめるのでよく作る我が家の副菜をご紹介します。お好みでアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風味にもなり、そのままパンにのせたり、ごはんに、パスタに、うどんに、と万能で主役になるオイル漬です。pistacchio日本でも大人気のシチリア菓子「カンノーリ」を和のテイストで作ります。シチリア産のピスタチオと抹茶をアクセントにした「和伊カンノーリ」。パスタマシンで生地を伸ばすので、パスタ作りが好きな方におすすめのイタリア菓子です。今回は、カンノーリのクリームを抹茶味にすることでさっぱり美味しいお菓子ができました。夫はそこにチョコチップを、私と子供は小豆をトッピングすることもあり、日本とイタリアどちら寄りにもできるデザートをご試食いただきます。開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。その後レッスンの購入手続きに進みます。1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。毎月開催する教室レッスンのオリジナルレシピをお送りします。原則としてレッスン開催時に合わせて教室のレシピのお届けを開始します。PDFレシピは購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文確認メールに表示されます。印刷されたレシピをご希望の方は、PDFレシピをカートに入れてから、さらに「印刷+配送を追加する」もクリックしてください。同一注文で「印刷+配送追加オプション」を1回だけカートに入れて頂ければ、複数レシピをまとめてお送りできます。配達状況を確認できる日本郵便のレターパックでお送りします。italianaコトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。Academy手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。