呑み初めは酸の広がりぃ~、舌先から舌中央、奥へと広がりました。その後を辛味と旨味が追いかけてきて、舌奥でしばらくとどまります。繊細な酸が舌先に伝わり、心地好い甘味が舌の中央で広がりました。それを楽しんでいると、舌奥で苦味が顔を出しました。ぐいのみに注ぐと、透明でうっすらと黄色みがかっています。酸と苦味が最初に飛び込んできました。ジューシーさを感じさせる吟醸香がしますね。透明でうっすらと黄色みがかっています。爽やかな香りがしますね。ベタつきの全くない甘さ!洋菓子の控えめな甘さのようです。舌の中央から奥に向かって後から苦味が出てきます。口に含んだ際の最初に感じる酸味が感じられません。無いわけではないと思いますが、瞬間で消えてしまい弱々しいですね。2日目3日目と日にちが経つと、主張が出てきます。12:25:052024/8/3063森康央ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞受賞酒です。黄色みがかった透明ですね。口に含むとすぐに、口全体に酸が広がりました。舌先に心地好い甘味が伝わり、その後を舌奥から喉奥に苦味が追いかけてきました。舌の中央が渋味に変わっていきます。いずれの味わいも不思議なのは、角や嫌味を感じないのです。温める場合は50°C以上となっているので、55°Cまで上げてみました。酸に厚みが出て、少し酸っぱさが、香り味わいともに増してきました。12:15:022024/8/1851森康央うっすらと黄色みがかっています。柔らかい酸、苦味と、艶感のある甘味が、舌先から舌全体に広がりました。舌奥に甘味が留まりますね。呑み進めていくと、酒感をあまり感じずに呑み続けてしまいます😅変な感じですね。お酒であるのは間違いないのですが、甘味が強くて、濃口であることでどんどん進んでしまいます。爽やかで、甘みを感じさせる香りが鼻にすーっと入ってきます。味わいは、特別に強調してくるものがなく、ブドウ(巨峰)果汁のような味わいがうっすらと舌の上に広がりました。何となく後味に多分山田錦のお米の味わいだと思います。口中を満たしてくれます。お刺身をあてにしたところ、とてもよく合います。爽やかな香りぃ~☺️梨のような香りです。香りは穏やかですがうっすらとにごっています。舌先から舌の中央に薄めのリンゴの蜜の様な甘味が広がります。その後、舌中央から奥に、やはり薄味の苦味が現れ、しばらくとどまります。最後は、舌全体が甘ぁ~いゴールデンキウイの果汁に(やはり薄め)包まれています。変化はこんな感じですが、一番不思議なのは、口に含んだ液体が口の中で蒸発してしまうかのようなのです。喉を通過する感が無いのです。ありがとうございます。