」でも、このお店、おいしいだけじゃない。いるだけで心地いいのです。「この店は何かが違う。」そう感じた僕は連れてきてくれた人に聞いてみました。すると、「よくわかったね。」このお寿司屋さんは、取引先を大事にすることで有名だということです。取引先には「こっちがお金を出しているんだから」と案外冷たいところもあります。このお寿司屋さんは毎年、取引先を招いて大トロ食べ放題でもてなすのです。取引先でも、このお店の担当になりたがる人が多いのだとか。仕事にかかわるすべての人を徹底的に大事にするというポリシーなのです。このポリシーは店のなかにも表れます。なんとなく、ここは居心地がいいという空気に。取引先を大切にする姿勢は食べにくる人には見えません。見えるところ(お店)にちゃんと空気として表れるのです。あなたの愛も空気に表れます。