働きを整える」といったイメージが定着していますが、他にも、風邪予防や貧血予防にも効果があるとされています。根菜類は身体を温める効果もあるので、冬場にはたくさん摂りたい野菜の一つです。方1丼たれを鍋で一煮立ちさせる。2ボウルにささがきにしたゴボウとニンジンを入れ薄力粉をまぶし、水(材料外)で溶いた天ぷら粉(天ぷら衣)を入れさっくりと混ぜる。3直径18cmのフライパンにサラダ油(材料外)を多めにひき熱し、(2)を流し入れ中火で両面を揚げ焼きする。4(3)のフライパンの油を拭き取り、丼たれを適量入れ沸騰させ、かき揚げを入れ、溶き卵でとじてご飯の上にのせ出来上がり。■ワンポイントアドバイス天ぷら衣は重たくしないこと。