アーカイブ2011年10月31日2011年10月31日お客様/日記/豆腐ミツ餃子?←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。午前11時、「コープいしかわ美川委員会」の皆様が工場見学の為、来社。美川はウチと同じ白山市の町。白山から流れる手取川の河口にある町。同じ白山市でウチのある白峰から最も離れている。いつものようにウチの企業理念『ミツの心』を読みながら豆腐作りと工場の衛生管理の取り組みを説明した。皆様、肯きながら聞いてくださった。夕食はウチの豆乳とおとうふ工房いしかわさんのおからを使って作った餃子を試食。想像というか期待以上の美味しさに感激。おからもウチのを使ってもう一度作って頂き商品化したい。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。万策を尽くしたのか?←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。2007年12月23日にオープンして3年と10ヶ月。お世話になった金沢百番街店を今日閉めた。閉店と同時に撤収作業開始。ウチのスタッフに加えウチの後に入られる平松牧場さんや店装業者さんも手伝って下さり思いのほか捗って1時間あまりで完了。平松さんと引継ぎ事項を確認し、デペロッパーの金沢ターミナル開発さんの坂本さんに挨拶をしてお店を後にした。その後、近くのファミレスでみんなで食事。これまでの労に感謝の気持ちを伝えた。これまで一緒に頑張って下さったみんなも「4年間、勉強になりました」と言ってくださった。今年の4月に退店する事が決まり、10月30日退店と正式に決定して1ヶ月。しようも出来ないのだが「百番街店で僕らは本当に万策を尽くしたのか?」という想いが募って来た。「今頃何言ってんだ」と言われそうだが、今頃になってそんな心境なのだ。半年前に「もう駄目だ」と自分で白旗を上げて撤退を決心したのに・・・。なんかやり切れないのだ。「万策を尽くしたのか?」なんて今頃自問している自分が歯がゆいのだ。結果的に敗れたとしても全力を尽くし「やるだけの事はやった」とサッパリ言える生き方をしなくては!!下の写真はほぼ撤収作業が終わった売り場。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。来月11月10日に白峰工場のボイラーを交換することになり、今日からボイラー室隣にもう一部屋造る為の工事が始まった。今回の交換は金沢のホクネツ(株)さんにお願いすることにした。ホクネツさんとの御縁は丁度一年前。金沢の産業展示館で行われた北陸の信用金庫さん主催のビジネスフェアでホクネツ松本聖心社長がウチのブースに「廃油を再利用してボイラーで蒸気を炊きませんか?」と話を持ってこられた。ウチも油揚げでかなりの廃油が出るので、その廃油を再利用出来ればエコに繋がるしボイラーの灯油代も浮くということで物凄く興味を持った。数日後、わざわざ白峰の工場まで来てくださり詳しくお話を聞いた。ウチが1ヶ月間に出す廃油の量とその専用ボイラーが必要とする廃油の量を調べたら専用ボイラーはかなり大型でウチの出す廃油の量では足らない事が後で判りその話は流れた。その後、「普通のボイラーも扱ってますよ」と言われたが「今使っているのが交換する時期が来たら・・・」とその場逃れの言葉で断った。ところがその数ヵ月後、今使っているボイラーの定期メンテナンスで「もうこのボイラー限界ですよ。何時止まってもおかしくありません」と言われてしまった。今使っているボイラーや業者さんに不満も無いので普通なら同じ所にお願いするのだが、ホクネツさんと御縁をいただいて、松本社長の真面目な人柄が好きになってしまい今回ホクネツさんにお願いすることにした。僕より少し若い松本社長のお話を聞いていると、お取引先・社員さんを本当に大切に想う気持ちが伝わり「この人とお取引したい。この人にウチのボイラーを任せたい」と心から思ったのだ。「何時止まっても・・・・」と言われてもいろんな事情で直ぐには出来ず「頼むから止まらないでくれ」と祈りながら今日まで引きずった。それでも松本社長は僕を急かさず待って下さった。2001年11月に工場を建てて丁度10年。10年持ち応えてくれた今のボイラーとホクネツさんとの御縁に感謝。あと2週間、何事もなくボイラーが働いてくれますように(祈)。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。(0)♪「てんびんの詩」のテーマ私(山下浩希)の好きな曲です。FAX:076-259-8024。