全てクリニックの待合に新しい本を並べました。なりたくなければラーメンをやめなさい」というタイトルです。キャッチーな感じですが、前から私も取り組んでいる分子栄養学の実践の話です。実際にはラーメンだけが悪者ではなく、小麦製品に気をつけようというお話です。炭水化物のとりすぎに注意という分子栄養学の基本の話に加えて、最近の小麦は品種改良されており、グルテンを非常に多く含むようです。グルテンはアレルギー源であり、さらにはリーキーガットの悪役です。リーキーガットというのは腸の粘膜の細胞間にあるタイトジャンクションというつなぎ目をもろくして腸管のバリア機能が破壊されるというものです。ラーメンばかりでなく、パンやパスタ、うどん、その他お好み焼きなどの粉もの全般にも注意が必要です。米粉をつかったビーフン、ベトナム料理のフォー、そばなどは比較的大丈夫。天ぷらそばになると天ぷらの衣に小麦が使われているので注意、だそうです。その他、果物の甘味成分の果糖、あるいはトウモロコシデンプンを加水分解して作ったブドウ糖果糖エキスを大量に入れてある清涼飲料水なども悪玉です。認知症のリスクになります。詳しくは当院待合に本をおいておきますので御覧ください。年末が近づいてきましたが、ここでお知らせです。今年は正月が日曜スタートのため、年末年始と週末が重なります。レセプト業務も正月休み中に終わらせないと間に合わないため、12月29日は午前中のみ診療とし、御用納めとします。12月29日の午後から1月3日までを年末年始のお休みとさせていただきたいと思います。