炭火窯焼フレンチ」で提供している。オリジナルキャビア塩分控えめの国産キャビア東京スカイツリーオフィシャルホテルに認定されたホテルの最上階(地上24階)にあり、絶景を楽しみながら日本料理と炭火窯焼フレンチが堪能できるレストラン。キャビアは高品質とされるベルーガ種(オオチョウザメ)の雌と、性成熟が早く肉が美味だというスターレット種(コチョウザメ)の雄を掛け合わせた、ベステル種(チョウザメ)のものだ。オリジナルキャビア」として徹底した衛生管理のもと活魚の仕入れ・解体・キャビアの採取・仕上げまで独自に行った、国産自家製キャビアとなっている。一般的な市販の瓶詰キャビアなどは7~10%の比較的高濃度の塩分で味付けされているが、同ホテルのオリジナルキャビアは塩分を3%に抑えている点も特徴だ。季節のお野菜のマリネと共に」のほか、魚料理や黒毛和牛フィレ肉の炭火窯焼等を用意した。提供時間は、ディナータイム17時30分から22時まで、価格は2万5000円(税込)。情報を活かす・問題を解き明かす・読者を動かすの3つの「かす」が由来。ログアウトコンテンツライフグルメデジタル健康エンタメ連載J子が行くクイズ編集部おすすめ関連サイトJ-CASTニュースJ-CASTテレビウォッチJ-CASTトレンドJ-CAST会社ウォッチBOOKウォッチ東京バーゲンマニアJタウンネットコンテンツブロックが有効であることを検知しました。このサイトを利用するには、コンテンツブロック機能(広告ブロック機能を持つ機能拡張等)を無効にしてページを再読み込みしてください。