旅と自然を楽しむ暮らしのブログクラシリカ。2024.05.26道端や藪などで蔓を伸ばす雑草、ガガイモ。名前に「イモ」とつきますが、根の部分は毒成分を含みます。そんなガガイモは食用として利用できるのでしょうか。調べたことをまとめました。朝鮮半島や中国、千島列島にも分布する蔓性の多年草。地中の根茎は横に這い、地上の蔓は他の植物に絡みつきながら3mほどに伸びます。葉は蔓に対生し、長い葉柄を持ち、細長いハート形。夏の開花期には葉の付け根から花茎を伸ばし、淡紫色の花を咲かせます。花の内側には毛が生えており、10~20個つけます。秋に長さ10cmほどの、いぼ状の突起のある果実を結び、熟して絹糸のような毛のついた種子が出ます。種子のこの毛を、昔は朱肉として利用したそうです。茎や葉を切ると粘性のある白い乳液が出ます。この乳液は薬となります。ガガイモの食べられる部位と採取時期5~7月に若芽を採取します。地域別の適期は、関東地方以西では5~7月、北海道と東北地方は6~7月が目安。果実も食用になり、9~10月に採取します。とある書籍でガガイモの根を食料とする記述を見たことがありますが、根茎には痙攣性毒を含みますので、採取しないこと。※場所により、いまだに放射線量の高い地域もあります。自治体の情報をご確認の上、安全を判断してください。平地から低山地帯の、日当たりのよいやや乾燥した場所に生育します。生えていることもあります。ガガイモの調理方法ガガイモの根には毒があるので、地上部も多食しない方が無難。若芽:おひたし、和え物、酢の物、汁の実、天ぷら、炒め物など果実:天ぷら、漬け物など多食は控えたいですが、薬効もあるのでほどほどに食べます。ここでは、ガガイモのシンプルなおすすめ調理法を紹介します。塩を一つまみ入れた熱湯で2~3分茹で、2~3時間冷水にさらします。したごしらえをしたものを絞って水気を切り、食べやすい大きさに切って盛りつけます。クセはなく、太い茎ほど歯ごたえを感じます。ごま和え、マヨネーズ和え、白和え、くるみ和えなどが向きます。若芽を生のまま天ぷらに。若い果実も天ぷらにして食べることで強壮効果があります。薬効については、あくまで参考程度に記載しています。生薬ではガガイモの種子を乾燥させたものを「羅摩子(らまし)」、乾燥葉は「羅摩葉(らまよう)」と呼びます。煎じて服用することで強壮・強精効果があると言われています。腫れ物には生葉をすり潰して塗布したり、茎や葉、実から出る乳液はいぼに塗ると効果があると言われています。参考になる本の紹介この記事を書くにあたって、以下の本などを参考にさせていただきました。詳しい情報やレシピ、写真が掲載されていますので、ぜひご覧ください。繊細な葉っぱはまるで山に生えるニンジンのよう。シャクというこの植物は小さな白い花も可憐。そんなシャクの、山菜として調べたことをまとめてみました。水辺に生える野草のマコモ。食用になる部分が思いつかないのですが、食べごろの姿は確かにおいしそう。そんなマコモの、食用として調べたことをまとめました。シロツメクサのおいしい食べ方【食べられる山野草】クローバーの名で親しまれるシロツメクサ。春に土手や公園などでよくみられ、子どもたちの花かんむりや首飾りなどの草花あそびに利用されるシロツメクサ。そんなシロツメクサが食べられるとのことで、調べたことをまとめました。古くは救荒植物として不作の時の食糧とされてきたリョウブ。現在は行者の修行食として利用されているそう。そんなリョウブの、調べたことをまとめました。夏に山で見られる風鈴のような形をした紫色の花。つややかで品の良いたたずまいですが、これも立派な山菜。ソバナの食用として調べたことをまとめました。漫画『ゴールデンカムイ』に登場する食べられる野草・山菜まとめ2022年4月28日に漫画『ゴールデンカムイ』が最終回を迎えました。300話を越える大作ですが最終回前に全話無料公開され、多くの人が一気読みしたことでしょう。実写映画化の発表もあり、今後も話題にのぼりそう。ゴマナの採取と食べ方【食べられる山野草】カラスウリは本当は食べられる?調理法など【食べられる山野草】ホーム食べられる野草・山菜プロフィール春(はる)趣味で調べた野草の記事が多め。私生活が忙しくなってきたためきまぐれ更新です。(30)カテゴリーお出かけ21その他4室内栽培1身近に潜む危険4野草利用&食レポ11青木ヶ原樹海4食べられる野草・山菜136食用花7クラシリカ。Reserved.メニューホームプロフィールサイトマップお問い合わせホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。