牛肉ももブロックは3cm角に切って塩こしょうする。玉ねぎ、ニンニクはそれぞれスライスする。じゃがいも、ズッキーニはひとくち大に切る。香りが出てきたら[1]の肉を入れて焼き色をしっかり付ける。玉ねぎを入れてさらに炒める。ひたひたの水を加え、アクを取りながら肉が柔らかくなるまで約20分煮る。[A]とじゃがいも、ズッキーニを加え煮立ったら蓋を少しあけて約10分煮る。器に盛りつけ、コーヒーフレッシュ1/2個分をちょこっとたらす。