当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。>美味しいモノ♪プリンを冷やす時間。手作りのプリン、美味しいですよね。家にある材料で作れてしまうし、作り方も簡単ですけど、少し心配なのが、ちゃんと固まるかどうかです・・・。レシピ通りに作ってはいるけれど、冷やす時間は書かれていないのよね。ここでは、プリンが固まる時間について、冷蔵庫で冷やして固めてもいいのか、固まらない場合の対処法について説明します。スポンサーリンクプリンを固めるのに冷やす時間はどれくらい?目安としてですが、プリンを固めるのにかかる冷やす時間は一時間くらいでしょうかね。プリンの作り方をざっくり説明しますと、卵や牛乳などの材料を混ぜて、型に流してから、蒸し器や鍋、オーブン、レンジなどで加熱していきます。加熱直後のプリンはアツアツで容器を手で触れないほど。このまま、冷蔵庫に入れたら、庫内の温度が上がってしまい、保存してある食材に悪影響を及ぼしてしまいます。粗熱を取ってから、冷蔵庫に入れて冷やします。粗熱の取り方は、水を張ったバットにプリンを容器ごと、置いていきます。熱いので、鍋つかみなどを使って、容器を移動させるといいですね。水が温まったら、交換するのを繰り返し、容器のプリンを冷ましていきます。プリンが十分に冷めたら、冷蔵庫に入れます。プリンのレシピにもよりますが、牛乳と卵を使っている場合は加熱した時点で固まっていますので、冷やすのはあくまでも美味しさを引き出すためです。ゼラチンを使っている場合は、冷やさないと固まってきません。プリンの大きさや容器の材質にもよりますが、大体、1時間ぐらいでしっかり冷えます。プリンを冷やすのは冷凍庫でもいい?先ほど、説明した方法が一番オーソドックスですけれど、1時間も待てない、もっと早く冷ましたい時は、粗熱を取る時に使ったバットに入れるのを氷水にしましょう。すると、プリンが冷えるのがだいぶ早くなります。この方法、プリンの周りは冷えますが、中心部分は冷えにくいのが欠点です。そこで、荒業なのですが、冷凍庫で冷やしてしまう方法もあります。冷蔵庫に入れる時と同じように、粗熱を取ってからでないと、冷凍庫に入れられませんが、冷蔵庫よりかは早く冷えます。ここで注意してほしいのは絶対に冷凍させてはいけません。小まめに様子を確認して、冷たくなったら、冷蔵庫に移しましょう。うっかり忘れて、冷凍させてしまうと、解凍しても、元のプリンに戻りません。おすすめの方法とは言えませんが、早く冷やしたい時に使える手段です。スポンサーリンクプリンを冷やしても固まらない場合の対処法!まず、材料の分量がレシピ通りか確認してみましょう。気を付けないといけないのが卵。個数は間違えにくいですが、よく見ると卵のサイズがレシピに書いてありませんか?これを見落としてしまうと大変です!Lサイズの卵とSサイズの卵では、かき混ぜた後の卵液の量がかなり違ってきます。この卵液が少ないと、加熱しても固まり切れないことがあります。それから、牛乳の分量も間違えると、固まらないことがあります。分量はしっかり計っていても、牛乳を冷たいまま、調理に使ってしまうと、加熱時間が足りずに固まってくれないことがあります。加熱が弱すぎると、卵が固まる温度に達することができず、プリンが固まらないということがあります。加熱が強すぎると、プリンがザラザラ、いわゆる、巣が立った状態になってしまうこともあります。その点、鍋にお湯を張って、型に入れたプリンを入れて温める、湯せん方式は、加熱での失敗が避けやすいと言われています。固まらないか心配な時は、ゼラチンを使ったレシピでプリンを作った方が失敗しにくいです。ゼラチンは80°C以上で溶けて、冷ますことで固まっていきますので、加熱の度合いなどをあまり気にしなくても、しっかり溶かして、冷やせば、きちんと固まります。冷やしていても固まらないプリンに対してのリカバリーとして、ゼラチンで固め直すことも可能です。ゼラチンを使用する時は、使用量に十分に注意しましょう。ゼラチンは冷やせば固まりますが、量が少ないと固まりません。適量をきちんと計算して、使ってくださいね。スポンサーリンクまとめ手作りのプリンは冷蔵庫で1時間ぐらい冷やせば、固まりますが、分量を間違えてしまうと固まりません。気を付ける点は、卵の個数ではなく、サイズや分量、それから、牛乳は常温に戻してから調理に使うこと。それでも、固まらない時はゼラチンを溶かして、冷やせば、固められます。ゼラチンの使用量も少ないと固まらないので、よく計算して、使いましょう。当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。納豆の味噌汁はまずい?栄養は?おいしいレシピを紹介!美味しいモノ♪フライドポテトは水にさらさない?メークインと男爵?レンジで温め?もっと読むプリンをバニラエッセンスなしで作れる?ない場合はバニラオイルで?きゅうりが空洞化していても食べれる?。切り口が茶色いモノは?当サイトに掲載されているコンテンツの、盗用や流用、および複製を禁止します。