公開日:2006/03/17更新日:2013/09/03下準備ツナ缶はザルに上げ、汁気を切る。白ネギは縦に6本位切り込みを入れ、みじん切りにする。ニラは細い小口切りにして塩でもみ、水気を絞る。大和芋は皮をむいて水に放ち、水気を拭いて5~6mm角に切る。作り方1<種>を作る。ボウルに鶏ひき肉、ツナ、白ネギ、ニラ、<合わせ調味料>の材料をよく混ぜ合わせ、混ざったら大和芋を加えサックリ混ぜ合わせる。種が固い場合は酒を加え、柔らかい場合は片栗粉を加えて調節して下さい。2餃子の皮に(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄く塗り、ひだを取りながら包む。餃子は作ってから時間がたつと水分がでてくっつくので、乾いた布巾の上に薄く分量外の片栗粉を敷いて並べ、皮が乾かないように上からも布巾を掛けておいて下さい。餃子を作った日に食べない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍にしておいたら大丈夫です。3中火でフライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて底の部分がこんがりと焼けるまで焼く。4分量外の熱湯を餃子が1/4浸かる位まで注ぎ入れ、強めの中火にする。煮立ったら蓋をして弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。水分が少なくなって、パチパチ音がしてきたら蓋を取るサインです。5蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油を縁から流し入れ、カリッと焼く。焼き目を上にして盛り付け、<つけダレ>をつけていただきます。142さんツナの味はしますが、魚だとは思えない感じで、餃子としてとても美味しかったです。子供もおかわりしてくれました。ポン酢にも合いました。今回は、E・レシピで評価が高いちくわの殿堂入りレシピをご紹介します。ついて免責事項E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。