11:00陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。石鹸、日用品などのサンプル。陰陽バランス食の研究をさせていただけるだけでなく余った食材・料理などをお土産にいただくので、おかげで食費がかかることなく起業後どれだけ助けられたか分かりません。良き経済循環の流れのなかで、有難く最高のお仕事させていただいてます。今回の試食は採れたての新鮮なエビ。次回は大原の大型伊勢海老だそうで、もう感激です!採れたての海鮮物です、そのまま、生で食べられるのですが、メニュー開発のために我慢します・・さて、今回はもっともシンプルに、オリーブオイルで炒めるだけ、3種類のオリーブオイルとの相性の確認です!エビは、熱を通して頭を取ると、こんなにも小さくなってしまい、ガッツリ食べたいわたしはショックです!でも、味は最高です。甘い!!上海は、上海ガニのタレをかけて食べるのが定番とのこと。こちらのタレは、本当に海鮮物の味を引き出します!もっと、日本でも使われれば良いのに・・じつは、このタレのイタリアン版を編み出そうとしているのです。陰陽バランスを考えたタレです!頭の方は煮込んで出汁を取り、後日さまざまな調理に使います。有頭エビは魚介類の中でも陽が強い食材です。その出汁は陽の極みです。根野菜を入れて洋風おじやなどにすると陰が加わり陰陽バランスが調います。***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。