焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい|リテイルベーカリー|分割冷凍|食パン系|ルサッフル【LESAFFRE】1.ビジネス形態2.パン生地の種類3.製法の選択4.改善内容の選択5.焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい焼き色がつきにくいのでつきやすくしたい過発酵の場合は、捏ね上げ温度を下げてください。発酵時間/解凍温度/生地の復温時間と温度を見直してください。酵母量と解凍温度・時間のバランスを見直してください。色つきが良くなる改良剤を使用してください。解決策のご提案お知らせサフログお問い合わせ。