鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。鹿バラ肉をやわらかくなるまで煮込みました。ゴロっと入っていて食べ応えがあります。別添えの「ごまラー油」をかけてお召し上がりください。※ともに冬季の期間限定で提供しています。メニューが変動するなどの可能性がございます。関連記事はありません。