10/20野菜のおかず2024-10-20さつまいものガーリックバター炒めは、甘みと香ばしさが絶妙に組み合わさった一品です。このレシピは、さつまいもを蒸し炒めにしてから、にんにく・バター・塩・こしょうで炒めることで、風味豊かに仕上げます。おつまみや作り置きおかずとしても最適で、忙しい日々の食卓を彩ります。各少々1人分エネルギー:約249kcal食塩相当量:約0.2g詳しい作り方STEPさつまいもの下準備さつまいもは8mmの拍子木切りにし、水に5〜10分さらしたあと、ザルにあげて水気をきる。STEP蒸し炒めフライパンに、さつまいもと米油を入れて中火にかける。混ぜたらふたをし、火加減を下げて6分蒸し炒めにする(時々混ぜる)。STEP調味料で味付けさつまいもに火が通ったら【A】を加える。火加減を中火にあげて、少し焼き色をつけると良い。コツ・ポイント拍子木切りについて斜め切りにしてから、細く切ると、切りやすいですよ。そのまま置いておくと変色するので、水をはったボウルは先に用意しておきましょう。均一なサイズに切ることで、調理時に均等に火が通って見た目が美しくなります。拍子木切りはさつまいもだけでなく、他の野菜にも応用できる基本的な切り方です。これからのコツを参考にして、料理を楽しんでください。バターについてマーガリンでも作れますが、風味が豊かでコクがある本バターがおすすめ。塩分が入るため、後から加える塩を少なくするなど、調整すると良いでしょう。冷蔵庫で2日ほど保存可能です。お弁当用に小分けして、冷凍保存も可能です。食べる時は、軽く温め直すと、ホクホクの食感になりますよ。名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。料理上手を目指す!レシピのコツ&ポイント2005年からブログでごはん日記を綴る。素材の色・食材の持ち味をいかした関西らしい味付け企業・食品メーカーへのレシピ・ショート動画開発。アシスタントなど幅広く活動中。