その2栗クリームを作ったら、完成まであと一歩です!パイとスポンジの土台に渋皮煮をたっぷりのせ、生クリームでドーム形に塗っていきます。この周りに栗クリームをしぼっていきますよ・・・。絞り終わったら、砕いたパイを周りに散らして・・・ココアパウダーを振りかけます。見た目だけではなく、ほどよい苦さがプラスされ、後味がぐっと引き締まるのです。Blanc」、白い山という意味。トップに粉糖をふって冠雪を表現しました。