デザート種別:デザート公開日:2006/04/17更新日:2013/07/23下準備<粉類>を合わせて網で振るっておく。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを170°C、40~50分に予熱する。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20°C高い設定にして下さい。イチゴジャム、水、イチゴリキュールを混ぜ合わせる。イチゴは水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。作り方1ボウルに卵黄4個分を入れ、泡立て器でほぐし、塩、上白糖を加える。白っぽくなるまで、上白糖をすり混ぜて溶かすように泡立て器でしっかり混ぜる。2合わせたイチゴリキュールを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、サラダ油を加えて更によく混ぜ合わせる。3振るっておいた<粉類>をもう一度振るいながら加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。4別のきれいなボウルに卵白5個分を入れ、泡立て器でかたまりを切る様にほぐす。泡が立ってきたら上白糖を加え、しっかり泡立て、固いメレンゲにする。ボウルをひっくり返しても落ちてこない位まで、しっかり泡立てて下さい。53のボウルに4のメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で泡が残らないように混ぜ合わせる。残りのメレンゲの半量を加え、泡立て器でボウルの底から生地とメレンゲを持ち上げ、泡立て器の間を通しながら混ぜ合わせる。6全体に混ざったら、残りのメレンゲのボウルに5を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、白いメレンゲが残らないように混ぜ合わせる。7何も塗っていないシフォン型に6の生地を流し入れ、型を台にトントンと落として、生地の中の大きな気泡を抜き、天板にのせ、予熱したオーブンに入れ40~50分焼く。8<ホイップクリーム>を作る。ボウルに生クリーム、上白糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら、泡立て器で軽く角が立つ位まで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。9焼き上がったら、ビン等に型をひっくり返して逆にしておき、完全に冷ます。型と生地の間にナイフを差し込み、型の縁に添ってナイフを移動しながら型から外し、中央の筒部分、底部分も同様に外す。10型をひっくり返した方向に、焼き上がったシフォンンケーキを置き、お好みの大きさに切り分けて器に盛り、<ホイップクリーム>とイチゴを添えてミントの葉を飾る。お好みで分量外のイチゴリキュールを掛けてもいいですね。まんさんみなさんの感想をきいて、イチゴ風味を強くしたかったのでジャムを多めにしてみました。膨らみましたがちょっとしっとりしすぎたかもしれません。ナオママさんイチゴジャムを作ったので、シフォンケーキに入れてみました。しおみちゃんさんリキュールがなくて、ジャムを多めにしましたが、いちご感があまり感じられなかったです。今度はリキュール入りで作ってみます。今回は、E・レシピで評価が高いちくわの殿堂入りレシピをご紹介します。ついて免責事項E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。