(1)スーパーゴールデンポークのふるさと。タミヤショールームにて。総本店に行ってきました。ブログリンクスかけまわる犬。もつ焼き・オリジナル筆者プロフィール名前は「たかちゃん」とか「たかじろう」などと呼ばれています。長野県須坂市生まれですが、ここ数年は埼玉県と接している下町に棲んでいます。この「よろずなブログ。」の他に食べ物系をメインとする「もつ焼き・オリジナル」と、PC・OS・コンピュータ全般のネタをメインとする「かけまわる子犬。」の三つを使い分けつつ継続して書き連ねています。犬吠埼灯台に行ってきました。千葉県の銚子におります。前日は、茨城県神栖市の「ゆ~ぽ~とはさき」という温泉に行ってきました。夜は銚子駅前の「ドリーム」と、いうお店でイッパイ飲み、車中泊して朝食を、銚子漁港の「まいわい」で食べて、そのまま犬吠埼燈台にきました。天気は荒れ気味で、雨が降りそうですが灯台です。このブログにも何回か灯台が登場しました。北海道の灯台や、千葉の灯台を題材にして何個かのエントリを書いたのですが、今回も灯台です。千葉県では洲崎灯台に続いてふたつめですね。ここは中に入るのに入場料を取るようなので外側を塀をグルっとひと回りました。灯台だけに、ちょっと高いところにあり、周りを眺めると景色は中々良いですねぇ。不安定な天気と雲の動きの観測ができたのでありましたf(^^;;。海へと降りる階段があるのでそこを降りていって白亜紀の堆積物が斜めに地層として積み重なっている風景も合わせて満喫し、恐竜が歩いていた頃を思いつつ散策するのでありました。今回行ったときは天気があまり良くなかったのでお店もそこはかとなく開いてないし、人が少なかったので車はサクっと、灯台の前に止めるとこができました。その点は楽ちんで助かりました。前回来たときもやはりそんな感じで、灯台の前にドドンと車を止めて散策した記憶があるのですが、いかんせん20年くらい前の話なので、記憶がさだかではありません。白亜紀の地層を眺めた記憶もないんですねぇ。久しぶりに行った犬吠埼灯台だったのであります。このあと、本日の観光のふたつめに行きます。次は銚子電鉄外川駅です;-)。件のコメントそば打ち体験。一泊の予定で秩父に来たのですが、宿に泊まり、温泉にどっぶりと浸かり、晩ご飯と朝ご飯を食べて、次の日はそば打ち体験が含まれているというので楽しんできました。僕自身は自分でもそば打ちをするのですが、ほとんど我流だったので、本格的なそば打ちというのは今回が初めてで非常に楽しみです。そば打ち体験会場に着くと既に準備ができていました。大きなまな板・のし棒・包丁、そして、そば粉は既にタライの中に入っていました。そば粉の量は三合で、そばになると大盛り二人前くらいだそうです。小麦粉との比率は5:5でやるとのことで、完成すると五割蕎麦ができるということですね水はビールグラスに半分ほどが二つ。一個は最初に使い、もう一個はこねている最中に少しずつ投入する用だそうです。手を洗ってそば打ちの開始です。作り方を順を追って書いていきますね。1.こねるまずタライの中に富士山みたいな感じでそば粉の山を作り真ん中に穴を開けます。そこにまずグラス半分の水を投入し、かき混ぜていきます。まんべんなく水が行き届いたら二個目のグラスに入っている水を二回に分けて投入します。この段階ではよく『ダマになりつつそれがくっつかないのが理想。』などと言われていますが、水を染み込んだそば粉が均等な粒になるようにするのが良いんだそうです。全ての水を入れ終わると大体ちょうどよい硬さになって来るので、一つにまとめます。大きな玉を作ってそれをこねる。時計回りに回しつつ外側を中に押し込んでいく雰囲気でしょうかね。このときに筋があるとのしたときに裂け目になるのでそーいうのが出ないように練っていきます。2.伸ばすこねてできたそばの玉を軽く押したいらにし、打ち粉を軽くふります。のし棒で広げていきます。この時45度ずつそばを回して均一にしていきます。最初から四角くのすのではなく、丸くなるようにのしていきます。のし棒を二往復したら45度ソバを回す。これを繰り返し大体2mmくらいの厚さにしていきます。2mmくらいの厚さになったらのし棒に巻きつけて二回転がします。のし棒にソバの皮(というのかな?)を巻きつけたまま上から下まで転がします。二回転がしたらのし棒を縦にしてそばの皮を広げます。今度は90度回転する。のし棒に巻きつけて上に書いたことをやります。これをひたすら続けるとだんだん四角いそばの皮ができます。大体1mm強の厚さ(薄さ)になったらドバーっと広げます。1mmくらいになるように伸ばしていきます。このとき、四角形にするためにカドを立たせつつのしていくと形が美しくなります。大体1mm程度の薄さになったら完成。折りたたんでいきます。折りたたみはそば切り包丁の刃渡りより5cmほど短くします。3.切るそばの皮の上から下に力強く押し下げる。いう感じで、刺身を切るような動作は必要ありません。左側にはあて木があるのでそれに沿って垂直に切っていきます。包丁がまな板に届いたとき気持ち包丁を左に倒すとあて木がずれるのでそれが次に切る位置になります。左手はぎゅっとそばを押さえるのではなく軽く持っている。左手でずらすのではなく、包丁をちょっと左側にずらすだけで次の切り位置が決定する。