ある加茂錦酒造さんの日本酒で、酒屋さんに聞いてみると、このお酒を作る田中杜氏はまだ20代なんだって!若ッ!!からの、リスペクト。常にトライ&エラーを繰り返していて「アルコールを感じさせないスムースな味わい」を目指して日々努力を欠かせないとのこと。ラベル下には、タンクNo.が記載されていて、これは仕込んだタンクの番号。造り方は一緒でも、微妙に配合などを調整して常に進化していってるんですね。そのお酒がまずいわけがない!さぁ、乾杯してみよう〜今日はヒラメの薄造りとネギトロ。ヒラメはもみじおろしとポン酢でさっぱり、ネギトロはワサビ醤油でいただきます。だいだいいつも同じような肴です。肴は置いておいて、本日の主役を頂いちゃいますか!まずは、香りから...うん!りんごとか洋梨系のフルーティな香りがGOOD!口に含むとほのかに香りが鼻から抜ける。味は、苦味、酸味、渋みはほぼ無し。いや、飲みやす過ぎる!気がついたら720mlが一瞬でなくなってしまうくらい。日本酒をたくさん嗜んでいる方からすると、少し物足りない感じがしてしまうかも。私みたいな香りが華やかな日本酒が好きな方には絶対ハマる逸品です。素晴らしい日本酒が登場しましたな。入手困難さは時間と相関していくだろう。shitakoe「舌肥」は、舌が肥えた皆様にも満足いただける優良な情報を発信いたします。グルメに限らず「目」や「耳」など五感にグッとくるようなカッコイイ、カワイイ場所やアイテム情報など積極的にお届けいたします。