作り方1里芋とジャガイモは皮を剥いて茹でボウルに移し均等にクリーミーになるまで潰します。2ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ、コンソメをしんなりするまで炒めます。31のボウルに2を加えて塩、胡椒をして味を整えて小判型に成形します。4ボウルに卵と牛乳を入れて卵白を切るようによく混ぜ合わせます。53で成形したタネに小麦粉をはたき、4の卵液にくぐらせてパン粉をつけたらきつね色になるまで揚げて完成です。ポイント里芋入りコロッケは揚げたてはトロッと美味しく冷めると里芋特有のねっとり感が出ます。2度美味しいあっさりしたコロッケです!里芋が多すぎると成形しにくくなりますので、じゃがいも多めがポイントです。