アサリは砂抜きをしておく。イカは皮を剥いて、胴体を1センチの輪切りにする。パプリカは縦に8等分し、さらに横半分に切る。タマネギはくし切りにする。フライパンにオリーブ油を引き、スライスしたニンニクを入れ、香りが出たら●(イカ〜マッシュルーム)を入れ、軽く炒める。全体に油が回ったら、塩、コショウをし、白ワイン、タイム、ローズマリーを入れ、フタをしてアサリの口が開くまで中火で5分ほど蒸し焼きにする。鶏肉を焼いている間に、輪切りにしたズッキーニ、ナス、4分の1に切ったミニトマトをソテーする。器に盛り付け、オリーブの実を散らし、くし切りにしたレモンを添える。*魚介は、お好みでエビ、タラ、ハマグリなどに変えてもよい。