食肉検査係の業務について/京都府ホームページこのサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。食肉検査係の業務についてツイートここから本文です。安心・安全な食肉を食卓に保健所では、獣医師の資格をもつ検査員が食肉検査を行っています。牛・豚などの家畜を1頭ずつ検査し、食用に適さないものは不合格とし、安全な食肉のみが皆様の食卓に届くよう検査業務を行っています。