くきはの余生くきはの余生リタイアしてようやくのんびり暮らせるようになりました。目指すは心豊かな生活。還暦目前で患った病気のこと、日々の暮らしや趣味のことなどを綴っています。妹の家から、ミョウガを貰いました。いつもは細かく刻んで、軽くあく抜きしてから、削りぶしとお醤油を和えて食べることが多いのですが、今回はたくさんあったので甘酢漬けにしてみました。ミョウガを繊維に沿って縦にスライスし、軽く塩もみした後、水に漬けて4~5分置きます。ザルに上げて良く水を切り、漬け汁に漬けて、冷蔵庫で馴染ませます。ひとつまみ(0.5g)を、レンジに2分かけるか、鍋で一煮立ちさせます。漬け汁が熱いうちにミョウガと和えても大丈夫です。酸味が苦手な方は、酢の量を減らしてください。数時間漬ければ食べられますが、漬け時間が長くなるほど、ミョウガが赤く色付きます。箸休めに、また酒の肴にもあいます。ミョウガ(茗荷)は、ショウガの仲間で、日陰の湿った場所に生える多年草です。私の住む地方では、よく畑の隅や、家の敷地の隅などに植えてあり、そうめんの季節には欠かせない香味野菜です。茗荷を食べると忘れっぽくなる?昔、亡くなった祖母が「茗荷を食べると忘れっぽくなる」と笑いながら言っていたものですが、これは迷信です。なんでも、シュリハンドクと言うお釈迦さまの弟子が、物忘れがひどくて、自分の名前さえ忘れてしまうため、首から名前を書いた札を下げていたほどだそうです。今なら若年性認知症を疑ってしまうところですが・・・その人が亡くなったあと、お墓に生えた草が茗荷だったとか。crd.ndl.go.jpこの逸話も本当かどうかは怪しいようですが、こいう昔から言い伝えられてきた迷信や俗説は、その背景を調べたら面白いと思いますね。機会があったら、他の俗説も調べてみたいものです。◀お気に召したらclick「ミョウガの甘酢付け・茗荷を食べると忘れっぽくなる説」を最後までお読みいただき、ありがとうございました。当ブログ「くきはの余生」では、日常のあれこれを気ままに綴っております。管理人の自己紹介はこちらをどうぞ▶くきはのプロフィール▼よろしければ、読者登録や、Twitterフォローはこちらです。»ランキング参加中お気に召したら応援いただけると、更新の励みになります。