白バクテーと黒バクテーがある。このバクテー自体はシンガポールにしかない食べ物ではないです。マレーシアに中国人が持ち込んだものが始まりなどと言われております。他の料理と同じようにところ変われば、料理の細かな部分は変わってきます。シンガポールにて食べることのできる肉骨茶(バクテー)は、主には白バクテーに分類されるのだと思います。「白」とはスープが澄んでいて、まあ黒くないという事ですよね。対してマレーシアのほうの肉骨茶(バクテー)は黒バクテーといわれることが多く、スープが黒いです。他にも魚介を入れ込んだものや、イスラム教徒の人のために鶏を使ったチクテーというものも有ったりします。シンプルが故にうまい。肉とニンニクとスパイスの味です。