“「旨み」を持つ食材を「上手く」活用し、「美味い」塩分控えめの食事=「うま塩レシピ」”として普及する取り組みを行っています。食材の甘味や旨みがスープに溶け込み、少ない調味料でもおいしく食べられます。スープは水に溶けやすい栄養素も一緒に食べられるので、具だくさんがおすすめです。秋の食材と豆乳を組み合わせた、具だくさんで満足感のあるスープです。作り方1サツマ芋はよく洗い、皮つきのまま1cmほどの角切りにする。玉ネギも1cmの角切りにして、しめじ・ブロッコリーは小房に分ける。2鍋に水・サツマ芋・玉ネギ・しめじを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして、ふたをして10分ほど煮る。32にブロッコリーを加えてさらに煮て、火が通ったら豆乳・Aの調味料を加える。保健係(和楽1階)📞23-4500ほかにも!食推さんの「40周年記念レシピ集」をホームページで紹介しています。