Wolf)と共同開催します。企画協力として株式会社シグマクシスが参画します。JAPANはフードテックのカンファレンスとして国内最大規模を誇り、世界各地からチェンジメーカー、イノベーターが集い共創が生まれる場です。今回は、多岐にわたるテーマで国内外100名程度の登壇者による約40のセッションと、昨年の2倍にあたる約40の展示を実施。初の試みとして、一般の方々も参加できる街中展示「食のみらい横丁」も開催します。世界では、食に起因する社会課題の解決の必要性がますます高まりつつあります。地球だけではなく、多様な個々人にとってもどのように豊かな人生を送れるのか、どのように新しい価値を生み出し続けていけるのか、そのためにどのようなフードシステム、エコシステムを構築していくべきなのかが問われています。つながるアクションを生み出す場にしたいと考えております。3日間で40を超えるセッション今、世界のフードテックトレンドにおいては、Sustainabilityだけでなく「Regeneration(リジェネレーション)」、Well-beingの議論に加えて「LONGEVITY(ロンジェビティ)」という新たなキーワードが議論されています。Food領域、生成AIの台頭により第2フェーズに突入しているスマートキッチン、食領域を取り巻く投資環境、急成長する日本のスタートアップの挑戦など、世界・日本で活躍するフードイノベーターが、食の未来について熱く語る40を超えるセッションを予定しています。本セッションに参加していただくことで、下記にあげた15の思いや問いを徹底的に議論します。「これからの食の価値創造」に必要な視点を知りたい。国内外の様々なプレイヤーによる、展示ブースを用意。Foodを実食頂けます。日本の強みである、”サステイナブル”x”健康”x”美味しい”食を、最先端のテクノロジーや伝統技術を進化させた形で活用した未来の食を体験いただける展示を日本橋仲通りにて開催。JAPANが今年は街に飛び出します。三井不動産が推進する、街づくり×食のイノベーション創出プロジェクト「&mog」プレゼンツで「未来の食」が味わえる特別食事会を開催。日本橋の人気レストラン「食の會」がお送りする、フードテックを取り入れた特別コースをぜひご体験下さい。