大豆ってこんなに甘かったっけ?これをすり鉢で潰し。ビニールに入れて麺棒でたたく、っていう方法も試してみた。どっちも同じくらい時間がかかった。お塩と米こうじを加えて、手でしっかりと混ぜ、その後お団子にしま〜す。400gの大豆と400gの米こうじ。「げんこつ」の大きさのボールが10個半できた。それをタッパーにしっかりと抑えながら詰めまして。なんでも、上に越前和紙をのせると、水分を吸ってくれてカビが生えない、らしい。越前和紙なんて家にないので、普通の和紙をのせてみたー。内蓋をおとして、重しをのせるっ!かわいらしい重しの石が見つかって、ちょっとうれしい♪こんなので大丈夫なのだろうか。ベースメントの涼しいところで休めます。タッパーにいれたので、少しずつ色がかわるのも見えるし、カビも見えるかな。6ヶ月から8ヶ月、または1年。長いなぁ...あ、ちなみに、ビクトリアでもお味噌は手に入るよ。Misoっていうブランドが人気です。450gで650円ほどです。お味噌、どんな味になるのか、今から興味津々だな〜。AMぼくのうちでは、いつも親戚のお婆さんに1年分の味噌を造ってもらっていた。大豆ではなく麦味噌で、大きな木の樽にいっぱい。子どもの頃から、ずっと麦味噌育ち。海のすぐそばで育ったから、魚を入れた味噌汁も多かったよ。おいし味噌はおいしいおかずづくりの素。おいしく味噌になるといいね。それにしても、papricaさんはマメだなぁ。PMasoboさん、こんばんわ!麦のお味噌を作るには、麦の麹がいるんよね。魚の麦みそお味噌汁かぁ。想像するだけで唸ってしまう。えへへ...一体、どんな味噌になるのやら(味噌になればいいけど〜)。PMフォレさん、大豆好きなのね〜。あのままバクバク食べれそうヨ。発酵食品には色々とあるみたいで、私も詳しいことはわかんないけど、周りを見ると日本食にはたくさんあるんよね。昔の人ってすごいなぁ〜、よくこんなことを思いついたよなぁ〜、って感心します。できるかな...少々不安だけど、報告しますね〜。AMpapricaさんへ。お味噌仕込んだんですね~。私も今年やろうと思って、日本に行っただんなさんに麹かってきてもらったんです。生麹と気づかず、室温に置いてて発酵してしまったんよ~。お酒のにおいがするともうだめみたい。ざんねん!おいしい味噌できるといいね~。PMkumasakiさん、こんばんわ。生こうじ、発酵させちゃったのね。