OKASHI-MENUHOMEWORKBLOGCOMPANYCONTACT公式オンラインストアInstagramyumenookashi丁寧に心を込めた菓子作りを。.主にバターサンドや焼菓子デコレーションケーキを作っています。11月世田谷区代沢に工房オープンです。抹茶のお菓子の試作をしています。一口サイズの可愛いお菓子というテーマなのでまずは一口サイズのシュークリームから。生地にも抹茶を使って、クッキーシューなのでシュクレにも。実は、抹茶が苦手な私はどうやったら克服できるかな〜と悩んでいて試作するにも、食べたら苦手なもので、、笑そんな時に感じたのは「甘さと苦味のバランス」です。味というより、香りが活きてくる気がします。人それぞれの好みなので単純に甘さを強めたい!と思う方にはお砂糖が手っ取り早いのかもしれせんが、、。シューは抹茶の苦味は感じにくいですが、ゴマのマイルド感と香りを使いたくてシューのクリームにゴマを加えました😁ちょっと意外な色目に仕上がっています。抹茶のムースも一緒に作りました。ムースの難しいところは、クリームが多いので色付けがしにくい所。来月には新たな商品が生まれますのでもっともっと良いものができるように頑張ります。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。公式オンラインストアInstagramyumenookashi丁寧に心を込めた菓子作りを。.主にバターサンドや焼菓子デコレーションケーキを作っています。11月世田谷区代沢に工房オープンです。世田谷区代沢の新工房が完成しました。