四万温泉御用達湯けむり米で作ったお味噌や塩こうじが出来るそうです。けむり米で作ったお味噌や塩こうじが出来るそうです。近くにある麹屋さん、『こうじや徳茂醸造舗の徳茂さんが来店してくれました。四万温泉にかかわりのある素材を使って商品開発がしたいということで、四万川の水を引いて育てている湯けむり米に白羽の矢が立ち、そのご縁でお話しさせていただきました。当店からお米を買っていただくとコストがかかってしまうので、沢田農協さんをご紹介しましたが、順調に話しが進んだそうです。お味噌は熟成に時間がかかるので間にあいませんでしたが、塩こうじと甘酒をいただきました。商品化のためには、加熱殺菌しなければならないので、せっかく育てた麹を殺すのはしのびなくて、なんて話しをされてました。大事に育てていらっしゃるんでしょうね。育て方に愛情が足りないと言われないか心配です。自分の時と同じように放任主義が私の理想です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。けむり米で作ったお味噌や塩こうじが出来るそうです。'24秋]2024年9月30日Uncategorized神エクセルに遭遇しました!2024年6月3日Uncategorizedレジ袋無料化について思うこと、今さら。2024年4月22日Uncategorizedホームページをリニューアルしました!2024年3月20日ブログ田村農園のお米が金賞!2023年11月9日ブログiPhoneを新しくしたらモバイルデータ通信が出来ません!2022年4月21日ブログ水槽のエアーポンプが凍りました2022年1月30日ブログ仕方ないことですが、力不足を感じます。