2024-07-25夏が旬のオクラ。茹でておかか醤油にしたり、サラダに入れたり、肉巻きにしたり。どんな調理法でもおいしいのですが、中華風のおひたしにすると、いつもと違った美味しさにハマりますよ。使うのは、オイスターソースや醤油。香りのごま油を加えています。味のアクセントに、生姜もおすすめ。千切りで加えていますが、すりおろしたものでも構いません。茹でるのに使用しているステンレスの鍋。切るオクラはガクの部分を包丁で削ぎ、ヘタを切る。茹でる時に破裂しないよう側面に軽く切り込みを入れる。塩を振って板ずりする。茹でる沸騰させた湯で、1を1分弱茹でる。和えるポリ袋にオクラと生姜を入れ、【A】と揉んだら完成。コツ&ポイント新鮮なオクラはガクが付いています。産毛があるので板ずりするときに、買ってきた時のネットを利用すると良いでしょう。甘味をプラスするために、日の出新味料を使っています。みりん風調味料なら非加熱でもOKですし、なくても構いません。砂糖で代用する場合は1〜2つまみほど。【A】をすべて混ぜて砂糖を溶かしてから和えるのがおすすめです。生姜は薄くスライスしたものを7枚ほど使っています。千切りが苦手な方は、すりおろしたものでも◎オイスターソースはメーカーによって味わいや塩分量が全く違います。醤油の分量はお好みで減らすなど調整してください。和えてすぐでも召し上がれます。時間が経つと味がしっかり染みますし、とろみもつきます。(2日くらいで食べきってください)動画レシピ作り方の参考に。ショート動画あるのでご覧ください。同じものになりますが、音源なしはこちらからご覧いただけます。やみつきオクラレシピ生姜の他なら、ミョウガや大葉など。香りのあるものに変えて作っても、合いますよ。名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。料理上手を目指す!レシピのコツ&ポイント2005年からブログでごはん日記を綴る。素材の色・食材の持ち味をいかした関西らしい味付け企業・食品メーカーへのレシピ・ショート動画開発。アシスタントなど幅広く活動中。