作り方1れんこんは皮をむき、100gはすりおろします。残りの100gは5mm角に切り、さらに軽く刻む。2ボウルに※の調味料、角切りにしたれんこんを入れ、よく練混ぜ、12等分にして丸めます。3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れます。4分間焼いたら返し、さらに4~5分間焼いて取り出します。4フライパンをサッと拭き、★とれんこんのすりおろしを入れて混ぜます。中火で1~2分間煮立てたら3を戻して煮絡めます。器に盛り付け完成です。アドバイス伊予のみそでも同様に美味しくできます。旨辛唐辛子みその量はお好みで調整してください。