【備忘録】今年2度目の味噌作り3月14日、2度目の味噌作りをしました3月なのに雨降りの寒い1日でした。こんな日に2度目の味噌作りをしました。大豆2kg、米麹3kg、塩1.134kgでつくりました。味噌作りは、始めるまでが億劫です。材料を揃え、大豆を水に浸けてしまえば、スタートするしかありません。手順はそんなに難しくありません。味噌を入れる容器を、熱湯消毒しておきます。大豆は前日から水に浸けて十分水分を吸収させときます。1水に浸けておいた大豆を圧力鍋で柔らかく煮ます。2その間に、米麹と塩をよく混ぜて塩きり麹にします。3煮上がった大豆を潰して塩きり麹とよく混ぜます。4容器に入れ、サランラップをその上に敷きかび防止で塩をのせます。10ヶ月後の2021年1月から食べられる見込みです。当ブログを訪問してくださりありがとうございます。自然栽培で野菜を作っています、八木裕子です。ふれあい塾で自然栽培について学び、現在もその自然栽培にこだわった農業をしています。詳しくはこちらをご覧ください。当ブログを訪問してくださりありがとうございます。自然栽培で野菜を作っています、八木裕子です。ふれあい塾で自然栽培について学び、現在もその自然栽培にこだわった農業をしています。アーカイブ2019年6月2019年4月2018年12月2018年11月2018年7月2018年4月2017年11月2017年10月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年3月2017年2月プロフィール法律にもとづく表記Blog検索:happy831.com。