栄養価の高いことで注目される「アマランサス」を使った惣菜パン。アマランサスはとても小さな粒なので水洗いするときは茶漉しなどが便利です。お米同様、鍋などで炊きますが、ここでは手軽に電子レンジで炊き上げます。水分を吸収させるほどにモッチリとしたアマランサスはパンに混ぜ込むと少しベタッとしますが、打ち粉は最小限にしてください。そのためには少し乾かし気味に作業するのがポイントです。同じようなパンを作るなら素材良く、栄養価の高いものを。家庭だからこそできる取り組みですね。※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。合計金額お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。*材料重複の場合、チェックボックスは1つだけ選択されます。1アマランサスの下処理をする。2アマランサスを目の細かい茶こしなどに入れ、水洗いする。32.5倍の水を加え、ラップをし、電子レンジ600W(強)で1分かけ、5分蒸らす。その後、200W(弱)で1分かけ、5分蒸らす。一度かき混ぜて200W(弱)で1分かけ、10分蒸らす。電子レンジにかけるときは沸騰して吹きこぼれないように、注意すること。した状態になればできあがり。4生地作りの材料を用意する。1粉とスキムミルクを混ぜ合わせた後にイーストを加え、少量の水で溶きながら粉と合わせる。2水気がなくなったところで、きび砂糖、塩を加え、少量の水で溶きながら粉と合わせる。3下処理したアマランサスを加え、ざっと合わせる。4残りの水を全て加え、カードもしくは手でよく混ぜ合わせる。5粉気がなくなったところで、生地をボールから取り出し、台に軽く打ちつけるようにして捏ねていく。表面が滑らかになってきたら丸めてボールの中へ。125〜28°Cで60分ほど置く。ボールにラップをするか、発泡スチロールの箱などに入れて発酵させる。2発酵させている間にフィリングを準備する。ゴボウも薄切りにし、塩胡椒で炒めておく。3生地が3倍くらいの大きさになれば発酵終了。1生地の表面が上になるように丁寧にボールから取り出し、6分割し、丸める。1個あたりは約80g。210分ほど休ませる(ベンチタイム)。乾かし気味にしておくと成型が行いやすい。1細長い楕円形に生地を伸ばす。2生地を裏返し、横位置に置き、炒めたゴボウ、チーズをのせる。3ゴボウとチーズを包み込むように奥の生地を持ってきて、閉じる。4手前の生地を上に持ち上げ、閉じる。発泡スチロールの箱などに入れ、乾燥させないよう40分ほど発酵させる。げエピは生地の左側からはさみを入れ、穂先を交互に傾け、形を整える。焼成200°Cで予熱をしたオーブンの中へ入れ、約16分で焼き上げる。途中焼き色が着きすぎるようなら温度を下げる。焼き上がったら、彩りでパセリを適宜ふる。横浜「ミモザクッキング」主宰1998年の開校当初よりパン講師を勤める。国産小麦のしっかりとした粉の旨味、酵母が醸し出す優しい味わい、シンプルこそ感じることができる素材の美味しさに感動し、以降自然酵母や世界のパンを独学で研究。横浜「ミモザクッキング」主宰1998年の開校当初よりパン講師を勤める。国産小麦のしっかりとした粉の旨味、酵母が醸し出す優しい味わい、シンプルこそ感じることができる素材の美味しさに感動し、以降自然酵母や世界のパンを独学で研究。ル・コルドン・ブルー卒業。さんみんなのクチコミクチコミを登録します。よろしいですか?はいいいえご投稿ありがとうございました。いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。反映されませんのでご了承ください。商品のお届け日時が指定できます4お届け詳しい「ご購入の流れ」についてはこちらご利用ガイド富澤商店オンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。お客様のご都合による返品についてはこちらをご覧ください。*食品につきましては返品をお受けできません。*お客様のご都合による交換は承っておりません。*お客様のご都合による返品の場合、ご注文時にかかった配送料のご返金はいたしません。【ご注文後の変更・キャンセル】ご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未出荷】の場合のみ可能です。富澤商店オンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。料理を作る楽しさを世界へ富澤商店では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。卸」への会員登録をお願いしております。卸」サイトの会員登録に遷移します。$("#review_nickname").before('ニックネームは必須です。$("#review_title").before('タイトルは必須です。$("#review_content").before('コメントは必須です。