見るからに甘そうなケーキに見えますが、実は野菜でできたサラダなんです。インスタ映えしそうですよね(笑)発明者の森安美月さんは、旦那さんが糖尿病になったこと、息子さんたちが食物アレルギーや大腸炎を患ったことをきっかけに、家族を健康に保つ食について、真剣に考えるようになりました。砂糖や小麦粉を使わない料理に打ち込むようになっていき、ベジデコサラダを発明。美月さんご自身は何年も低糖質・グルテンフリーな食事をしていて、実際にお会いした時も50代とは思えない若々しさ&お美しさでした。この色とりどりの野菜を使ったまるでケーキのようなサラダは、甘そうにみえるのですが、全く甘くないのです。甘いことを期待して食べるとちょっとがっかりかもしれませんが(笑)、ドレッシングをかけていただく、栄養満点のサラダです。グルテンフリーだしお砂糖も一切使っていません。色とりどりのクリームはお豆腐でできていて、野菜から出る自然の色素で色付けされています。甘くなくても、見た目が色とりどりなので、なんだかワクワク感があり、食べるのが楽しくなります。食というのは味だけではなく、色彩の豊富さや楽しさが加わることで、満腹感を得ることができます。普段スマホやテレビを見ながら、自分が口に入れているものをちゃんと見さえせずに食事をしてしまっているかもしれません。これだと満腹中枢が刺激されず、過食の原因になります。いう意味でも、ベジデコサラダは人間心理や消化にかかわるホルモンをうまく利用して、食べすぎを防止してくれるのでは。Cafe)レポート!ベジデコサラダカフェは、ラポルトマルセイユというフレンチレストランの中にあります。名古屋の栄駅の1番出口を出てすぐという好立地。出張で名古屋に来たという人もアクセスしやすいですね^^地図を見ると裏通りにあるように見えるが、大通りに面しています。観覧車が目立つ、サンシャイン名古屋の向いです。細い入口を抜けて、二階に上がります。落ち着いた雰囲気の店内です。メニューは6~8種類のベジデコサラダセットから選べるほか、米粉のパスタやグルテンフリーミートローフなど、ヘルシーな選択肢がたくさん。私はもちろん、お目当てのベジデコサラダセットを選びました!まずは暖かいビーツのスープから。暖かくて、ふんわりもちもちで美味しいです。お待ちかねのベジデコサラダプレート。ハートフルグリーンというサラダを選びました♪フレッシュなお野菜がたっぷり!鮮やかなピンク色のソースにもビーツが使われているとか。このベジデコサラダにはブロッコリー、カリフラワー、かぼちゃ、サツマイモが使われています。めずらしい緑のクリームはバジルとスピルリナで色付けした豆腐クリーム。スピルリナは日本ではまだあまり聞かれませんが、植物なのに60~70%がたんぱく質のスーパーフードです。ベジデコサラダには調理した野菜を使った「ハートフル」タイプと、生野菜を使った「フレッシュ」タイプがあります。3月限定さくらフレーバーのフレッシュタイプも食べてみたくて、追加注文しちゃいました。お店のケーキラックには色とりどりのベジデコサラダが。全部食べてみたい!でも二つで十分すぎるほど満足でした。このカフェ、はやく東京にも進出してくれないかなぁ。名古屋方面では美月さんがベジデコサラダ教室も開催しているようです。森安美月ベジデコサラダの基本の作り方の他、季節に合わせたレシピも紹介されています。ベジデコサラダの誕生ストーリーや、なぜグルテンフリーが良いかということも、美月さんの経験を通して語られています。名古屋にいる方&行く機会のある方は、ぜひぜひ足を運んでみてくださいね~!※2018年4月9日追記ベジデコサラダカフェは、残念ながら2018年4月15日をもって姉妹店の八傳に移転となるようです。産前産後フィットネストレーナー。それをきっかけに食事改善と筋トレを始め、劇的な体質改善に成功する。以来、エビデンスに基づいた健康情報コンテンツをオンラインで発信したり、食事や筋トレのコーチングをおこなっている。2018年には長女を出産。妊娠中も一貫して筋トレを続け、産後も赤ちゃんとできるエクササイズなど、筋トレを取り入れたライフスタイルを推進している。現在ロサンゼルス在住。*メールアドレス(公開はされません。*次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。結実YUMIをフォローする妊娠中&産後専門フィットネストレーナー。それをきっかけに食事改善と筋トレを始め、劇的な体質改善に成功する。以来、エビデンスに基づいた健康情報コンテンツをオンラインで発信したり、主に妊娠中と産後の女性向けに食事や筋トレのコーチングをおこなっている。2018年には長女を出産。筋トレを取り入れたママライフを推進している。