2021.01.21スポンサーリンク南仏風夏野菜の煮込み、フランス・ママンの家庭料理です。夏に不足しがちなビタミン補給に最適。パスタと組み合わせても、冷たく冷やしても美味しいです。焼いたバゲットに乗せておつまみにもなります。小さじ1*パプリカの代わりにピーマンを使う場合は「料理のポイント・コツ」をご覧ください。手順1材料の下ごしらえをします。にんにくは潰しておきます。玉ねぎは1cm角の角切り、パプリカ・かぼちゃは2cm角の角切りにします。ナス・ズッキーニは1~2cmの厚みの半月切りにします。手順2フライパンで野菜を炒めます。フライパンに油を入れ、にんにくを香りが出るまで炒めます。玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで弱火から中火で2~3分炒めます。パプリカ・ナス・ズッキーニを加え、弱火で炒めます。すべての野菜が柔らかくなったら、かぼちゃ・トマト缶・砂糖・トマトケチャップ・ローリエを加えます。手順3塩コショウして、焦げないように注意しながら弱火で10~15分煮こみます。料理のポイント・コツ野菜を順番に丁寧に炒め、焦がさないように注意してください。野菜は玉ねぎ・ナス・トマトがあれば良いです。かぼちゃやパプリカの他セロリなどを入れてもいいです。かぼちゃは煮崩れないように注意してください。パプリカの代わりにピーマンを使う場合ピーマンは厚みがないので、パプリカより大きめに切り、火を止める5分ほど前に入れます。コーヒーブレイクディズニー映画「レミーのレストラン」で厳しい料理評論家の心を溶かすメニューです。この料理は南仏ママンの野菜のごった煮だと思います。忘れられないホッとする料理です。日本で言えば「野菜の炊き合わせ」、いや、やっぱり「野菜のごった煮」と言いたいです。ちなみに、レミーはレストランらしく洗練されたラタトゥイユを提供します。野菜のごった煮なので、家庭にある野菜で工夫してみるのも楽しいです。野菜を加えて炒める度にごく少量の塩をするとよいのです、塩味が濃くなりすぎるかもしれません。最後に塩コショウで味を調えるのが良いと思います。お母さんの思い出の夏のメニューにできたらいいと思います。冷やしても美味しいし、飽きの来ない味なので2日分作って翌日もいただいてもいいと思います。栄養のバランスもいいので作り置きでお母さんも少し楽できます。辛いのが好きな方はにんにくを炒めるときに鷹の爪を少量加えてもいいです。子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。勤務(バイオサイエンス関係)。あなたの参考になりましたら幸いです。作り方・レシピ洋食屋さん風の定番カニクリームコロッケです。揚げたてはとろ~りクリーミー。今回は種がべたつかないよう、また扱いやすくなるように工夫してみました。冷凍食品をレンジでチンするのは簡単ですが、自家製は格別です。子供たちのリクエストに答えて登場です。レシピ・作り方スーパーのうなぎで三重県の郷土料理うざくを作ります。冷や汁は焼き魚と香味野菜を使った宮崎の郷土料理です。鯖缶で簡単に作るレシピや食べ方などを紹介します。1にんじん・しいたけ・アスパラガスを切ります。揚げた鶏肉にたれを絡めて、とろりと仕上げます。鶏もも肉や手羽元でつくるヤンニョムチキンをキムチの素を使って簡単に作りました。一緒に作った温野菜も添えて簡単にバランスの良い食事を目指します。フライパンを洗わずに付け合わせも作るので簡単です。魯肉飯(ル―ローハン)風にしてみました。スペアリブの代わりに角切りにした豚バラ肉にすると、よりルーローハンに近づきます。レシピ・作り方コメントコメントを書き込むコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。※サイトレシピの分量について分量は目安として記載しています。味付けや分量はお好みで変更してください。