今までのように目標もなく、淡々とこなしていたのではない。吸収できるものはすべて、吸収するつもりで仕事に臨んだ。「当時は、観て盗めでしょ。観て、盗んで、自分で練習するしかない時代です。難しい料理を担当できるわけでもなかったんです」。選んだ店だが、人生を左右する、日本料理の基礎を得る事のできた店。相当な実力が付いていた。橋本は可愛がってくれた、師匠から卒業した。その頃には、給料も少しだけアップしていたそうである。特化し“飲食の戦士たち”や“in-職hyper”を運営。フジ×ゆで太郎』コラボの“オレンジ世代酒場”第3弾、11月4日よりスタート。30日、千葉商科大学の“外食セミナー”に理想実業(どうとんぼり神座)の布施真之介氏講演でした。武田あかね主催のハロウィンパーティー!!27日、俳優の榎木孝明さんと旧北桑田郡(京北&美山)地域に・・・。