朝ゴハンばっくり朝ゴハン2012-07-12素朴なギモンと『あさりタコめし』ばっくり朝ゴハンまた同じ失敗を繰り返してしまった。頂いた「しおふきあさり」を食品庫の片隅で眠らせたままにしてしまっていて、気づいた時にはかなり黒く変色してしまっていたのよ。オマケに昨年九月に神戸に行った時に明石の魚の棚(うおんたな)で購入した「タ...2010-09-08上干しらすの吹き寄せゴハンばっくり朝ゴハンいただいた上干しらすも残り僅かとなってしまった。ズッキーニのパスタに使ったり野沢菜と一緒にゴハンにのせたりと、大量にあるのをいいことに楽しんだが、やはり本命はコレだ。応...2010-06-22小女子の佃煮ばっくり朝ゴハン小女子(コウナゴ)とはスズキ目イカナゴ科の魚類、標準和名であるイカナゴの稚仔魚期の呼び名...ってコトは結局はイカナゴなのだ〜!と知ったのはつい先日のハナシである。あぁ世の中には知らないことが多すぎてヘコんでしまうのね。ソレっていったいナニ?と思ったら“ちりめんモンスターズ”の略だった。近頃はなんでもカンでも省略して表現するので意味が解らず戸惑うコトも少なくない。辛口の塩鮭ってスーパーでは一番高いんだよね。何気なく捨ててしまっていた野菜の切れ端や外っ葉もちょっとだけテを加えてやることでリッパなオカズにもなるし、ソレを生業としている者にとってはコストの削減にもつながる。不要になっ...2009-11-12シラス野沢菜ゴハンばっくり朝ゴハンスーパーに行くと地元産の茹でシラスが特売対象になっていた。ジツは秋漁が解禁になったばかりの桜エビを狙って行ったのだが、あまりに高値がつけられていたのでパッと諦めてしまったのだ。...2009-10-30塩コンブで朝ゴハンばっくり朝ゴハン「塩昆布で茶漬けが喰いたい」と友人mは言った。確かにコイツで茶漬けというのもサイコーなのだよ。コレといったオカズがなんにもない日もある。いうかナニかしらはあるのだが「昨日もソレ食べたしねぇ...」とイマイチ意欲が湧いてこない時などに梅...2009-10-08信州・小川の庄『しょうがご膳』ばっくり朝ゴハン長野県の小川村というところで新しい村づくりを目指して発足した小川の庄は“おやき”が有名で、特に小豆餡だけでなくキノコの煮物や野沢菜の漬物を包んである“縄文おやき”という商品が人気らしい。店舗では蕎麦やうどんも提供しているが、定食にも使われる生...2009-09-19辛子明太子で朝ゴハンばっくり朝ゴハンばっくり朝ゴハンにふさわしいオカズである。コイツがあればホカには何も要らないのだ。朝ゴハン色も鮮やかなフツーの野沢菜漬とは違い醤油ベースで漬け込んだ“むかし漬”は渋い色合いで、逆にボクは食欲をソソられる。塩漬けが発酵して古漬けとなったものが本来の姿で旨みや歯触りは次元の違うハナシだが、ちょうど新漬と古漬のイイトコドリのようなこの...2009-07-10塩鮭を焼いて...ばっくり朝ゴハン塩鮭を焼いてはほぐしておき保管している。ホカの種類の魚ではマネの出来ない芸当だろう。鮭の身肉の赤い色は“アスタキサンチン”という色素成分で、非常に抗酸化作用が強いという効能があるようだ。その抗酸化力はビタミンEの1,000倍とも言われ、自...2009-07-05錦松梅ばっくり朝ゴハン初めて食したのはまだ小学生時代だっただろうか、朝食に登場したその“生フリカケ”にコドモの心は乱れに乱れ、まるで砂糖に群がるアリのように貪りついた記憶がある。鰹節を削って味付けしたものはそれこそムカシからゴハンのオカズとして存在したのであろう...2009-04-01瀬戸内の春を呼ぶ『イカナゴのくぎ煮』ばっくり朝ゴハン二月の下旬から始まる明石海峡のイカナゴ漁、瀬戸内では春の風物詩としてすっかりお馴染みのものらしい。成魚になるとカマスやサンマに似た体形で20cmほどまで成長し刺身や干物などかなり美味しいらしいが、ナゼか価格はアンダークラスをキープしているとい...2009-03-17いよいよ春漁新物『ゆでしらす』ばっくり朝ゴハンイワシの稚魚なので一年中漁獲できるワケではない。季節によってイワシの種類も変わり、それ故にビミョーにお味の違うシラスなのでもある。朝ゴハン“お江戸下町ぶらり歩き”などと書くとイカにも素朴で楚々とした散歩を想像するが、その実像はグルメ欲望ギンギンの喰いまくりヨダレたらし買い食い立ち飲み甘味処ハシゴ移動デパ地下突入試食持ち帰り惣菜酒肴目移り結局両手塞がりヘロヘロホテル到着といった...2009-02-27辛子明太子ばっくり朝ゴハン辛子明太子はあまりジブンで購入したコトがない。云うのは親戚・知人にたまたま博多や下関にカンケーしている方がいて、よくいただきモノをするからなのである。グレードによってもかなり価格に開きはあるが、一般テキなもので¥7〜8000/kg、切れ子と呼ば...2009-02-19待っていてくれたよ『むかごご飯』ばっくり朝ゴハンちょうど“むかご(零余子)”の最盛期に購入したので4ヶ月も冷蔵庫で待っていてくれたことになる。秋の季語でもある「零余子飯」が食べたくなって農民市場でテに入れてきたが、すっかり忘却の彼方となりひたすら出番をじっと待つムカゴ君だったのだ。朝ゴハン朝の連ドラ「ちりとてちん」で一躍有名になった若狭の鯖料理だが“へしこ”となると未だに食べたコトはおろか見たコトもないという方が多いのではないだろうか。開かれた「第1回日本たまごかけごはんシンポジウム」で宣言採択された“たまごかけごはんの日”は今日なのである。今年はそのシンポジウムも第4回を迎え、開催者の方々は大マジメに卵かけご飯について論議するのだそうだ。朝ゴハン自然の生き物を捕えるワケなので、季節や地域によって大きさはもとより種類の違うイワシが用いられるコトになる。加工過程や保存方法の違いもあるので同じ“ちりめんじゃこ”とはいっても千差万別なのだ。この名称ですら関東と関西では異なり“...2008-10-08マスのスジコばっくり朝ゴハン北海道ではよく売っている“マスッコ”。サケのイクラやスジコよりはるかに小ぶりで、粒も小さい。マスのタマゴなんだな〜、タラコほどの大きさから親指くらいのホントにカワイイものまでいろいろあった。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。