越前そば粉の小分け包装、つなぎ粉とのブレンド出荷サービスをしばらくの間、打ち切らせていただきました。健太郎おはようございます!今日の福井は晴れと小雨と雪がちらついて、天気の移り変わりの激しい1日となりそうです。2012年、最初の週末と連休に入り、遠出される方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。ウインタースポーツをするために北陸においでの方は車の運転には十分にお気を付けください。県境などの山間部は積雪と路面凍結で非常に危険です。スタッドレスタイヤやチェーン、防寒着などは十分すぎてダメなことはありません。安全で楽しい連休をお過ごしください。先日、そば粉のご注文いただいたお客様から弊社の小分け・ブレンド出荷、ならびにそのサービスに伴う料金体制が分かりにくく、納得できないとのご意見を頂戴しました。ご注文と同時にいただいたのは、そば粉を二八にてブレンドしたもの、そしてそば粉100%のものをそれぞれ希望の数量にて小分け包装するというご要望で、改めて商品のお値段をお伝えしたところ、商品代金の詳細についてご納得いただけませんでした。今回の小分け・ブレンド包装、および小分け包装した際のお値段に関しましては、まずご要望に対して当方の認識が違ったところに金額の差が生じてしまいました。お客様のご要望に合わせたご提案ができなかったことが、本当に申し訳なく思っております。オンラインショップの開店当初から行っておりました小分け包装や、つなぎ粉とのブレンド出荷はご使用いただくお客様になるべく無駄が出ないよう、また使いやすいようにと心ばかりのサービスのつもりで始めたことですが、今回はかえってご迷惑をおかけしてしまう形となってしまいました。この件に伴い、今後は弊社独自のサービスを見直し、すべてを一新させる所存です。小分け包装・つなぎ粉とのブレンド出荷サービスを一端打ち切り、お客様に分かりやすい商品提案ができるよう取り組んでまいります。間、そば粉は各銘柄ともに、1kg入りと500g入りの2種類のみのご用意とさせていただき、小分け包装・つなぎ粉とのブレンド出荷はお受けいたしませんが、何卒、ご了承いただきますよう、このブログをもってご報告いたします。最後に、このブログをお読みいただいておりますお客様へご協力お願いです。お客様により一層ご満足いただけるようアンケートにご協力いただきたくお願い申し上げます。-これからの製品改善、より良い商品の製造のため、皆様からのご意見はとても大切です。ご回答の内容は公開せず、機密情報として慎重に取り扱いますのでご安心ください。-福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。越前そば粉の小分け包装、つなぎ粉とのブレンド出荷サービスをしばらくの間、打ち切らせていただきました。コメントを受け付けていません越前そば粉屋は本日より仕事始めで気合が入ります。健太郎おはようございます!本日よりカガセイフンは仕事始めです。年明けはスロースタートなんですが、営業開始時刻と同時にお電話の嵐でいきなり全開スタート。ご注文が昨年内にお届けすることができなかったお客様も年明けまでお待ちいただき、本当にありがとうございます!早速、製粉して挽きたてのそば粉を発送させていただきますね。本年の目標は自社をもっと深く知ること。両親と同じことはできません。同じように仕事ができるように、時間はかかりますが確実にやっていきます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。-福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。越前そば粉屋は本日より仕事始めで気合が入ります。コメントを受け付けていません本日で越前蕎麦粉製造元カガセイフンは仕事納めとなります。健太郎おはようございます!本日で越前蕎麦粉製造元カガセイフンは仕事納めとなります。今年も多くのお客様に弊社の越前そば粉をご用命いただきありがとうございました。心より深く御礼申し上げます。今年は私自身、頭に汗かいていろんなことを勉強し、自分にあてはめ想像した1年でした。新年は得たものをできるかぎり実践していこうと思っています。年越しそば粉のご用意がまだのお客様、本日は正午まで営業しておりますのでご来店をお待ちしております。今日も1日どうぞよろしくお願いいたします。-福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。本日で越前蕎麦粉製造元カガセイフンは仕事納めとなります。健太郎おはようございます!今日を含めてあと4日で2011年も終わりますね。1年って過ぎてしまえば本当に早いものです。今朝はしびれるほどの寒さに目が覚めました。お天気は晴れましたが、路面が冷えているため道路は凍結してツルッツル。大丈夫そうに見えるのが事故が起こりやすいんですよね。カガセイフンは12月30日(金)午前中いっぱいまで営業しております。年越し用そば粉をご用命のお客様、ただいまご予約いただいた方を優先してお渡ししておりますので、駆け込みのご注文はご遠慮いただき、お電話にてご注文の上、お越しいただきますようお願い申し上げます。工場内の気温6°C前後のとても寒い中、石臼たちも寝る間を惜しんで我々とともにこの年末を頑張っています。挽きたて早々のそば粉は香ばしい良い香りがぷんぷんと立ち昇ります。その香りや水分が少しでも逃げないようすぐに真空パックしてお客様の元へお届けします。越前ふくいの粉奈屋から全国各地のお客様のお手元へ一つ一つ、私たちの気持ちとともに旅立っていきます。美味しくお召し上がりいただけますように。笑顔でよいお年をお迎えください。ありがとうございます。-福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。コメントを受け付けていません滋賀県の多賀大社に年1回のご挨拶とそば粉の納品に上がりました。健太郎おはようございます!今朝は気持ち良いお日様が差し込んでいますが、週末に向けて天気が荒れるとの予報が出ています。昨晩も路面や車の窓は凍結していたので、今晩も注意しなければなりません。ホワイトクリスマスは荒れ模様になりそうな予感です。昨日は滋賀の多賀大社内にあるお得意先様へ年1回のご挨拶とそば粉の納品に上がりました。今庄から福井と滋賀の県境では雪深いところもありましたが、抜けてしまえば気持ちが晴れるような青空。北陸道から見える伊吹山の雪景色。多賀大社まで福井市からだと1時間半で着きます。した独特の雰囲気と初詣の準備が慌ただしく行われている大社内では毎年恒例の餅つきがボーイスカウトとともに行われていました。納品が済み、まずは腹ごしらえ。忙しい時期は食べられない鴨南そばを大盛りでいただきます。薄切りの鴨から出る旨みとさっぱりしたダシが冷えた体に染み入ります。この時期、ここでいただくそばがとても贅沢でありがたいと感じます。温まったところで今年1年、大きな病気もなく無事過ごせたことを感謝してお参りを。本当にありがとうございます。来年もどうぞよろしくお願いします。帰りの道中、地元ラジオから流れてくる「おいシガ!うれシガ!」のフレーズが頭から抜けません。聞いていた番組では山田ネズミ大根という伝統野菜の特集をしていて、ゆるい関西弁のやり取りを楽しく聞いていました。-福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。滋賀県の多賀大社に年1回のご挨拶とそば粉の納品に上がりました。コメントを受け付けていません越前そば粉屋に埼玉のお客様から採れたて新鮮な深谷ねぎをいただきました。健太郎おはようございます!今日の福井は小雨の降る薄暗い朝となりました。遠くに見える白山の雪化粧が何とも寒そうで体が縮こまってきます。今週末は天皇誕生日の祝日もからんで3連休の方も多いと思いますが、越前そば粉製造元カガセイフンは元気に営業しております。来店引取りの年越し用そば粉、ご予約承っております。ご来店をお待ちしております。昨日、埼玉のお客様から採れたて新鮮なお野菜をいただきました。思わず美味しそう・・と声が出る見事な深谷ねぎ。鮮烈なネギの香りが事務所内に広がります。このまま焼いて食べると最高に美味しいんですよねーギュッと葉が詰まってずっしり重い特大の白菜とキメ細かい大根、そして赤大根だそうです。福井では見ない野菜なので感動でした。塩もみしたり、甘酢に漬けて食べたいと思います。子供のころは近くに畑がいっぱいあったので、アオムシにふれあう機会も多かったのですが、最近見なくなりました。懐かしさと福井にまでよくいらっしゃったと、しばらく子供に戻った感じで見入っていました。年末の気忙しさが一瞬、和らいだ気がしました。年の瀬に向けて粉挽きに集中です。みなさま、お体壊さぬようご自愛ください。-福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。越前そば粉屋に埼玉のお客様から採れたて新鮮な深谷ねぎをいただきました。コメントを受け付けていません越前そば粉屋6代目は久しぶりの忘年会に参加して、やっぱり落ち着かない自分に気づく。健太郎おはようございます!師走も後半になり、当地ふくいは先日から雪が降って気温がとても低くなっています。北陸の本格的な冬の到来です。勝山市のスキー場は先週末にオープンし、福井市内あちこちでは寒さ厳しい年末年始に向けて着々と準備が行われています。体調を崩しやすい季節ですので、暖かい格好、温かい飲み物、温かいお風呂、体が温まる食事など、防寒対策に気を配って楽しい冬を過ごしましょう。12月も過ぎると忘年会で楽しい飲み会も多くなっているのではないでしょうか?私もお付き合いのある方々からたくさんお誘いいただきますが、この季節は粉挽きに明け暮れておりますので、気持ち的にゆっくり忘年していられる状態ではなく、飲みたいけど落ち着かないので苦しい時期ではあります。一段落した年明けの新年会に僕だけ忘年会の気持ちを含めて参加しています。ところが、今年はいつもお世話になっているラジオ番組:あばさけビジネス道の忘年会に数年ぶりに参加しました。会場は福井の繁華街:片町にあるどん茶屋。少人数だったので今年1年のネットの動きやリアルな売り上げの話、メンバーの今後の動向、苦労話など、話とお酒がどんどん進み、とても深いお話ができました。このどん茶、なんせ料理が豪快で日本酒の数が半端じゃないんです。美味い!これ、お造りなんですがカワハギ刺さってるし、切り身も大きい。トロもかぶりつきでいただく感じで、魚食べてる!日本酒飲んでる!って思いにさせてくれます。楽しいお話、楽しい食事、楽しい仲間、新しいお付き合いもできましたが、飲み過ぎてしまう事だけがネックですね。10日ありますので、みなさまもお体壊さない程度に楽しくやりましょう。-福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。越前そば粉屋6代目は久しぶりの忘年会に参加して、やっぱり落ち着かない自分に気づく。コメントを受け付けていません越前そば粉屋は、年越しシーズンに向けててんやわんやです。健太郎おはようございます!今朝も当地ふくいは雨が降ってとても寒いスタートとなりました。師走も早くも中盤になり、年末が近づくにつれて気忙しくなります。体調管理に気をつけて元気に頑張っていきましょう。昨日、ポスターも刷り上がり、そろそろ年越しそばの準備を進めていかないといけません。他には蕎麦が切れやすいことから、一年間の苦労を切り捨てて翌年に持ち越さないよう願う、そして年末に家族そろって食べることが多いので、末長くそばにいたいというところもあります。あなたの蕎麦がいいです。大晦日に蕎麦を食べる人が多いので、大晦日のお蕎麦屋さんでは店内での提供は控え、持ち帰りのみで対応するところもありますね。年越しそばをご自分で手打ちされる方、そば粉のご準備・ご予約はお済でしょうか。毎年12月は既存の営業店様からのご注文数量が増えてまいります。弊社では石臼挽きで製粉しておりますので1日の出荷量が限られており、特にご注文が集中する12月後半を前に受注の締切日を設けさせていただいております。オンラインショップからのご注文は12月中旬~年明け1月5日頃までお休みをいただきますので、年末年始にご入用なそば粉は到着日を明記していただき、お早めのご注文をお願い申し上げます。いつもと変わらない美味しいそば粉を大切なお客様へお届けしたいと思っております。年末の受付終了までもう少々、余裕がございますので、ご注文がまだのお客様はお急ぎください。ご協力いただきたくお願い申し上げます。-福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。越前そば粉屋は、年越しシーズンに向けててんやわんやです。コメントを受け付けていません福井県産挽きぐるみそば粉を使ったシフォンケーキを作っていただきました。健太郎おはようございます。久しぶりに今朝の福井は晴れました!太陽の光が眩しい。日の光ってなんて気持ちがいいんでしょうかね。雨・雪の薄暗い天気続きだと晴れるだけでありがたくなります。お祝い・プレゼントのビデオレター風デジタル電報を製作されているシスファの田中友美さんに弊社の【越前】丸挽き(挽きぐるみ)そば粉を使ったシフォンケーキを作っていただきました。黒っぽいのが【越前】丸挽き(挽きぐるみ)そば粉で作ったシフォンケーキ、もう一つのがかぼちゃのシフォンです。一つ一つ、ていねいに包んであってお店同様の仕上がりにびっくり。見るからにフワフワでしっとり。【越前】丸挽き(挽きぐるみ)そば粉は皮ごと石臼製粉した全粒粉なので、細かいツブツブがケーキの中に浮かんで、そば粉とシフォンの香りが合わさって香ばしい良い香り。【越前】丸挽き(挽きぐるみ)そば粉は粘りがあるせいか、もち粉を使ったケーキのようにモチッモチッっとしていて、生地を割くとさらにそばの香りが広がります。口に運ぶと上品な甘みを感じ、なにもつけない状態でも十分美味しかったです。田中さん、最高に美味しいシフォンケーキありがとうございます。12月は既存の営業店様からのご注文数量が増えてまいります。弊社では石臼挽きで製粉しておりますので1日の出荷量が限られており、特にご注文が集中する12月後半を前に受注の締切日を設けさせていただいております。インターネットからのご注文は12月中旬~年明け1月5日頃までお休みをいただきますので、年末年始にご入用なそば粉は到着日を明記していただき、お早めのご注文をお願い申し上げます。いつもと変わらない美味しいそば粉を大切なお客様へお届けしたいと思っております。ご協力いただきたくお願い申し上げます。-福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。福井県産挽きぐるみそば粉を使ったシフォンケーキを作っていただきました。コメントを受け付けていません勝山そば農園体験農場で収穫された新そばでそば打ち体験しましたよ。健太郎おはようございます!当地ふくいは今朝の気温は9°Cを下回り、車のガラスにもとうとう霜が降りるようになってきました。市内から奥の方に見える白山には降雪が見られ、刻一刻と冬が厳しくなっています。急激な気温の変化に体調を崩しやすい季節になっていますので、外出の際には暖かい格好をしてご自愛ください。先日、勝山そば農園体験農場で収穫された新そばを使ったそば打ち体験に参加しました。そば農園はあくまで体験なので、1から10まで全部やるというわけではないですが、夏の終わりに自分で播いたそばを打つというのはいつもと違って想いがこもるものです。花粉(打ち粉)を使わないように丁寧にのしていきます。勝山弁天そば会の斉藤さんの分かりやすい指示を受けながら基本に沿ってゆっくりと確実に大きくしていきます。「そば打ちの華」といわれる見せ所、切りの作業です。いつもと同じように切ってるつもりでも環境が違うといつも以上にうまくいくもんですね。1.5mmのやや細切りと2mm以上の太切りの両方を切り分けました。持ち帰る分を少しパックに詰めて、残りはその場で茹でてもらうことに。勝山では柔らかめに茹でるそうなので、茹でる目安は2分。沸き立つ鍋で一気に茹で上げます。食べ方は当然、おろしそば。かつおとねぎを加えてズズズ・・ズズ・・といただきました。僕は固めのそばが好みなんですが、勝山でいただくやわらかめのお蕎麦も美味しかった。福井でそばの栽培が体験できて、そば打ち名人の実演を間近で見ることができ、そばの収穫が行え、そば打ち体験もでき、美味しいお蕎麦が食べられるという、そばに関する一連の体験ができる機会って珍しいと思います。勝山そば農園体験農場は来年度も行われる予定だそうですので、ご興味のある方はこちらをご覧ください。12月は既存の営業店様からのご注文数量が増えてまいります。弊社では石臼挽きで製粉しておりますので1日の出荷量が限られており、特にご注文が集中する12月後半を前に受注の締切日を設けさせていただいております。インターネットからのご注文は12月中旬~年明け1月5日頃までお休みをいただきますので、年末年始にご入用なそば粉は到着日を明記していただき、お早めのご注文をお願い申し上げます。いつもと変わらない美味しいそば粉を大切なお客様へお届けしたいと思っております。ご協力いただきたくお願い申し上げます。-福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。※このブログ内の文章や画像を弊社の了承なく複製、使用することを禁じます。勝山そば農園体験農場で収穫された新そばでそば打ち体験しましたよ。(15)粉奈屋六代目の日記そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。素人そば打ち名人大会」が開催されます。カガセイフン改修工事が完了し、新設備にて製造を開始しました。WordPress.。