ビギナーさんのお弁当作り。Artist検索ランキング料理の基礎NadiaコラムタイムラインNadiaとはプレミアム公開日2016/03/12更新日2016/03/12ビギナーさんのお弁当作り。基本は「朝頑張らない」こと!お弁当作りを始める人が増える春。見栄えよく、バランスのいいお弁当を作るコツと、楽に「続ける」コツを、2人のお子さんのお母さんである、ゆうさんが教えてくれました。子どもも喜ぶお弁当にぴったりのおかずのレシピもありますよ!このコラムをお気に入りに保存(10)気になるコラムを保存して、後で読み返そう!春から新生活が始まり、お弁当作りに挑戦する人も増えると思います。どんなことに気をつけてお弁当を作ったらいいかわからない、毎日作り続けられるか心配、と思っている方もいるのでは。そんなビギナーさんのために、押さえておきたい基本と、我が家で人気の一品をご紹介したいと思います。傷みにくい工夫をする普段の食事とお弁当が決定的に違うのは、食べるまでに時間が空いてしまうこと。気温が上がって暖かくなると、菌が繁殖しやすくなり、お弁当が傷みやすくなってしまうんです。傷みにくくするために、気をつけることは3つ。1.食材は中心部まで加熱する(作り置きしたものは、朝必ず再加熱する)。2.加熱したものは、しっかり冷ます。3.汁気をきってから詰める。熱や汁気は菌の繁殖の元。菌が繁殖しないようすることが、お弁当作りの基本。抗菌シートや保冷材を使うとより安全ですよ。色合いに気を使う一つのお弁当箱の中に「赤・黄・緑」のおかずを入れるように意識しましょう。唐揚げやハンバーグなど、メインのおかずは茶色っぽくなりがち。サブのおかずまで茶色や黒だと、暗い見た目になってしまいます。お弁当箱のふたを開けた時に「おいしそう!」と思うためには、色合いが大切です。赤...トマト、パプリカ、にんじん、ベーコン黄色...卵、さつまいも、とうもろこし、チーズ緑...葉物野菜、きゅうり、ブロッコリー、インゲンこの中から一つずつ、たとえば【トマト・さつまいも・ブロッコリー】を選んでお弁当の中に入れてあげるだけでいいんです。彩どりがよくなると、見た目も「おいしい」お弁当になります。味付けは、メリハリをつける同じような味付けだと、食べていてもつまらないもの。甘味や酸味、塩味など味のメリハリをつけましょう。味付けは少し濃いめで構いませんが、だしやスパイスなどを効かせて、塩分過多にならないように気をつけます。朝、起きてから全部作ろうとすると、その分早起きをしなくてはいけません。最初のうちはいいかもしれませんが、だんだんと早起きが苦痛になって、お弁当を続けられなくなってしまいがち。お弁当作りを続けるコツは、なんといっても「朝頑張らない」こと!そのために、前日の夕飯をお弁当用に少しとっておいたり、作り置き出来るものは前日のうちにやっておきましょう。すれば、朝は1、2品作るだけ。これなら負担にならず続けられます。「朝頑張らない」お弁当の中身はこんな感じ白:ご飯(朝炊けるようにセットして、詰めるだけ)茶:ハンバーグ(前日の夕飯)緑:ほうれんそうの胡麻和え(前日にゆでて、朝、あえるだけ)赤:プチトマト黄:コロコロ大学芋(当日)当日作ったのはコロコロ大学芋だけ。大学芋は揚げて作るのが一般的ですが、揚げずに簡単に作ることもできます。甘いサツマイモのおかずは箸休めにいいし、小さめサイズなので小さなお子さまのお弁当にもいいですよ。「お弁当に☆揚げないコロコロ大学芋」https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/132108ぜひ、お弁当ライフの参考にしてください。╱NadiaNadiaコラム野島ゆきえのコラム一覧ビギナーさんのお弁当作り。基本は「朝頑張らない」こと!Nadia編集部おすすめコラム2024/10/22PRラクして楽しもう!今どき揚げものテクと新定番レシピ8選【プレゼント企画あり♪】Nadia編集部197人気のコラム2024/10/07ご飯泥棒な節約おかず!「肉巻き豆腐のしょうが焼き」お弁当にもおつまみにも♪Nadia編集部5702024/10/19【簡単カレー春巻き】もやし×豚ひき肉で!子どもにも大人気♪Nadia編集部3942024/10/11脱マンネリ!cotoのパパッと副菜|Vol.28~かぼちゃを使った秋の副菜~coto368関連コラム2024/10/04アヤコがおすすめ!調理をラクにするキッチングッズ4選|必殺!アヤコの10分弁当Vol.31~番外編~アヤコ1132024/09/30RINATY(りなてぃ)の1週間節約献立Vol.2|食欲の秋♪おなかいっぱいの旬食材節約献立RINATY(りなてぃ)8062024/09/07とろ~り激うま!「ちくわ×チーズの簡単おかず」3選|編集部おすすめ「殿堂入りレシピ」Nadia編集部222「さつまいも」の基礎さつまいもの乱切りさつまいものさいの目切りさつまいものいちょう切りさつまいものアク抜きさつまいもの保存方法このコラムを書いたArtistArtist野島ゆきえフードコーディネーターフードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。ご飯がすすむレシピを載せています。三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。