00:00ゴマ油を使って最初にしっかり焼き付けることでとコクを出し、かつおぶしの旨味も加え、塩分控えめでもおいしいきんぴらに仕上げます。トウガラシで味にアクセントをつけます。子どもや辛いものが苦手な人にはトウガラシ抜きで。○エネルギー:約160kcal【材料】2人分レンコン:200gトウガラシ:1本しょうゆ:小さじ2みりん:大さじ1かつおぶし:1g熱湯:大さじ1ゴマ油:大さじ1炒りゴマ:小さじ1【作り方】(1)レンコンは皮ごといちょう切りにする。トウガラシは種を取り除いて小さく切る。(2)小さめの器にかつおぶしと熱湯を入れ、しょうゆ、みりんも加えて混ぜ合わせておく。(3)フライパンに油を熱しレンコンを広げて焼くように炒める。(4)トウガラシと(2)のたれを加えたら火を止め、余熱で炒め、最後にゴマをふる。