私の意志とは関係なくお店がクローズしてしまったんです。この店で勤務したのは、正解でした。フランス帰りのシェフと出会えたからです。店を閉めたこともあって、彼は『フランスに帰る』というんですね。僕はまだまだ渡仏の準備が出来ていないので、紹介して頂いたフランス料理店で働きながら、貯金とフランス語の勉強を始めました。準備を始めて1年後、彼を頼ってフランスに向かいました。調理師学校でフランス料理を初めて知ってから5年が経っていた。川﨑の腕も相当上がっていたことだろう。実際、渡仏して4日目から仕事を開始している。