所沢ビール株式会社HOME音楽醸造BEERABOUTBLOGRECRUITCONTACTMENUHOME音楽醸造BEERABOUTBLOGRECRUITCONTACTHOME>News>【スモークもくもく木曜日】鶏皮チップス【スモークもくもく木曜日】鶏皮チップスみなさんこんにちわ!毎週木曜日更新【スモークもくもく木曜日】です!!!!最近、考え事をしていると思いもよらない行動をしていることが多い2号です。昨日は特別忙しい1日だったのですが、疲れ果てながら夕飯を作っているときに気づくと包丁が見当たらない・・・あれ?洗ったかな?と思い水切りをガサゴソしてみるも、ない。しまったかな?と思いシンクの扉を開けても、ない。なると、今何してたっけ?と自分の行動を振り返るんですが考え事してたから、全然思い出せない!^^;しばし停止して、キッチンの状況を把握・・・まな板の上に置かれているしめじを発見。!!!これはもしや、冷蔵庫の中にあるのでは?!冷蔵庫を開けてみると、野菜室にしっかりと包丁がしまわれていました。危ない~!危険すぎる~!先日も、部屋の片づけをしていて手にしたゴミを「あ~洗濯回さなきゃ」と思っていたところ、洗濯機の中に捨てるという行動をしました。みなさんも、考え事をしながらの無意識行動にはお気を付けください!!!鶏皮チップスの燻製たまに作る鶏皮チップス。鶏皮は、買っても良し、お料理の時に皮を外して蓄えておくも良しです。耐熱の皿に鶏皮を広げて、塩コショウをします。(味つけをしたい場合も、ここで加えてください)↑に、ふんわりとラップをかけて3分レンチンします。レンジアップ後は、油が出ていてとても熱いので気を付けてくださいね!ラップを取り、お皿に広がった油を取り除きます。(この油、万能油です!冷蔵保存で1週間くらい持ちますので他のお料理に使ってもGOOD★)2回目のレンジアップは2分。鶏皮の上にもキッチンペーパーを1枚(蓋代わりです)↑2回目のレンジアップ後。茶色い部分はまだ柔らかい部分です。柔らかめが好きな方はここでレンジアップはおしまい!パリパリが好きな方は、もう一度2分行ってください。↑3回目のレンジアップ後です。全体的に白くなると、パリッパリ!これをスモーカーに入れて、短めに燻製します!油が垂れますので、チップの上にアルミホイルを忘れないようにしてください。出来上がったのがコチラ。Shopでビールを購入いただくと自動エントリーとなります。工場見学やビールの試飲会など、楽しい企画をご用意しております!もくフェスの詳しい内容は↓をクリックしてご確認ください。