一汁三菜で肉じゃがとあと2品(要理由)を教えてください。ウォッチ一汁三菜で肉じゃがとあと2品(要理由)を教えてください。(高齢者への食事提供)肉じゃがは必須なので、あと2品を何にしようか、悩んでいます。相応の理由も欲しいのです(例1:肉じゃがは栄養価的に〇〇なので、副菜と汁物はそれを補う〇〇と△△にしてみました。例2:最近蒸し暑くなってきたので、発汗で不足しがちな××と□□を副菜にしてみました)当方、料理初心者なので、できれば簡単にできるものだと助かります。食材、調味料は、基本的なものは揃っているとお考えいただいて結構です。わがままな質問ですが、ご教示の程、よろしくお願い致します。有料アンケート・ポイント付き質問機能は2023年2月28日に終了しました。13:13:45満足42pt色合いと、肉じゃがに使っていない(と思います)食材で選んでみました。・ほうれん草の白和え緑の葉野菜とお豆腐。すりゴマを加えると風味がよくなりますがゴマが小さすぎてむせてしまうかもしれませんので、下のレシピのようにゴマ油で風味付けするのもいいと思います。http://tonarino-kaigo.com/2334ほうれん草とりんごの白和え運動量の少ない高齢者は便秘になりがちです。食物繊維の多い食品を取り入れて改善に努めましょう。このレシピを作り置きすれば、お粥に混ぜても良いですし、ふろ吹き大根などにも使えます。・野菜の卵とじ玉子いろんな野菜を食べることができます。利用者さん(高齢者さん)のお家の少しだけ残っている野菜がある場合はその野菜を使い切ることもできます。http://tonarino-kaigo.com/2386彩り野菜の卵とじ卵とじは口の中で食べ物が散らばらず、食べやすい調理方法です。野菜だけでなく、余った焼き魚や練り物などでも作れます。卵でとじることにより、不足しがちな野菜をコンパクトにまとめられるため、いろいろな種類の野菜を上手に摂ることができます。http://tonarino-kaigo.com/465いろいろなレシピがあります。おいしい介護食レシピ・お肉を使った介護食のレシピ・お魚を使った介護食レシピ・野菜を使った介護食レシピ・麺類(うどん・そば)を使った介護食レシピ・ご飯・パンを使った介護食レシピ・味噌汁・スープ介護食レシピ・卵を使った介護食レシピ・デザート介護食レシピ・その他介護食のレシピこちらも見つけましたのでお伝えしますね。http://www.engesyoku.com/嚥下食ドットコム食事時間が待ち遠しくなる嚥下食の提供を目指して。22:02:02自分も、パッと頭に浮かんだのはほうれん草でした。ほうれん草ってたまーに、茎の部分が歯にひっかかったりするんですよね。その点だけちょっと気になったり。葉っぱはいいのですが。緑黄色野菜で、やわらかく、味付けは薄めで、という感じでしょうか。------------------------------------------------------------------「嚥下食ドットコム」は非常に興味深いいですね。嚥下食というと、どうしてもドーロドロなイメージしかなかったのですが、彩りとか盛り付けを考えることでここまでイメージがかわるんですねー。23:37:01満足48pt肉じゃがの味が濃いので、残り二品は、味が薄めの方が良いんじゃないかと思います。こんなのを考えてみました。栄養バランス的に緑のものは欲しいと思うので、何にしようかと思ったのですが、「高齢者」と書かれているので生野菜だと厳しいと思われる方がいるかと思って、火を通したものということで焼きびたしを挙げてみました。焼きびたしかというと、ぼくが好きだからです。今の季節だったら、グリーンアスパラの焼きびたしとか、どうかな、と思って。焼きびたし以外だったら、レタスとかキャベツをさっと火を通して、海苔や白胡麻を散らして、醤油かポン酢を軽くかけまわしたものとか。梅干しを包丁で叩いてペースト状にしたものを散らしたのも美味しいです。汁物にアサリを選んだのも、これからの旬だからです。肉じゃがで豚肉は入るものの、それほど量は多くは無いですよね。蛋白質は、ある程度の量を取った方が良いと思うので、残り二品が、副菜+汁物じゃなければ、焼き魚とかどうかな、とも思ったんですが。アサリじゃなければ、鰯のつみれとか海老のしんじょとかが良いんじゃないかと思います。その日の気温が高くて、食欲が多少落ちるようであれば、ネギ、シソ、生姜あたりを合わせても良いかな、と思います。さんの回答を見て気が付いたのですが、残り二品は三菜の二品なんですよね。回答に微妙に書きましたが、焼き魚を付けます。塩っ気は少ない方が良いと思うので、干ものや塩漬けを外すとして、季節がら鰆の塩焼きなんてどうかな、と思います。00:11:02満足42pt一汁は決まっているものとして、三菜のあと二つとしてお答えします。一つは大根のおひたし。肉じゃがはタンパク質や脂肪を多めに含むので大根を組み合わせて消化に配慮します。今はまだ茄子のおいしいのが出回っている。乳酸菌たっぷりで、コレも胃腸に優しい。序でながら、私は合わせ味噌の味噌汁が好みです。今なら山椒の葉が柔らかく香りが良い。18:23:45大根のおひたし、いいですね!参考になりました。18:24:38なるほど、とても参考になりました。食べやすいかと思います。18:27:50なるほど・・・これもありなんですね。すごく参考になりました。01:41:58満足42pt最初に文句を一つ。肉じゃがって元々東郷平八郎がビーフシチューを料理番に命じたものの、料理番がビーフシチューを知らなかったことから、苦労の末編み出され、後に脚気対策で海軍の標準食となった料理ですよ。基本はそれだけなんですから。18:31:48肉じゃがの経緯、大変参考になりました。いうお話、コミュニケーションに使えそうです。10:22:11満足42pt簡単に!というのが重要とします。サラダは必須でしょう、または青菜のおしたしで。これは有色ヤサイ補給のため。高齢者へのなので、もうひとつは魚でないと。簡単にですから鯵干物とか。豪華にエボ鯛とか、「かます」とか。かますなんて白身系で高齢者に好まれます。カルシウムも多めに含まれています。かれいの煮魚とかも簡単です。20:15:19質問者さんのコメントが全然無いのが寂しいですね。業務でたくさん作るのか、個人的におもてなしするのか、予算とか季節感もあるし、情報が少なすぎる。20時間前Youtubeのショート動画で、こんなのありますか。エクセルやワードでの、便利な操作を紹介したものです。