じん液体だし削り節・粉だし・ふりかけ昆布その他ギフトおだしの話レシピうね乃のことうね乃とはおだしとは店舗のご案内カートにアイテムが追加されましたご購入手続きへ買い物を続ける一日限りのうね乃市『指宿鰹節スペシャル』2018/05/26ワークショップ今回のうね乃市は『1日限りの特別版』!鹿児島県指宿から鰹節生産者をお迎えし、明日の食卓について様々な角度から考えます。皆様のちょっとした疑問や謎についてお答えします。実物を見ながら鰹節についてお話します。2うね乃職人による削り実演&テイスティングうね乃工場にて、代々受け継がれてきた削節機「鳥羽式」を使った削り実演を行います。様々な削り方が存在し、それぞれにどのような特徴があり、どう変化するのかを味わって頂けます。鳥羽式を扱う削り職人の技も見ものです。素材と加工について学んだあとは、お吸い物を二種類のお出汁で引き分けて作ります。枯本節と荒本節の違いでお出汁の味わいがどう変化するのか...「玉吸い」を作り、試食して頂きます。申込みいただく前に気になる点がございましたら、お気軽にお問合せください。店頭や電話でのお申込みも出来ますのでご希望の方は0120-821-218へお電話ください。Reserved.選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。