先代が100年前に出会った添加物に頼らない製法で造り続けてます。先代が100年前に出会った添加物に頼らない製法で造り続けてます。キッチンRecipe店舗情報Shop\10/29(火)~31(木)限定/【時を刻む贅沢セット】販売!ドイツ人ソーセージ職人カールブッチング氏から直伝された伝統のドイツ製法を守りながら、新しい歴史を刻み続ける熟成肉工房ジローの軌跡を辿るにふさわしい自慢の逸品が詰まった『時を刻む贅沢セット』。100年前より受け継がれ今では貴重な幻の熟成肉ハム。その中でも、ドイツ人が初めて日本で造ったといわれる「ロースハム」。60年前、若き日のジロー社長が試行錯誤の末に辿り着いた、牛脂で固めないこだわりの「黒毛和牛コンビーフ」。30年前、ジロー社長のひらめきからスモークの香ばしさが魅力の逸品となった、大山鶏のささみ肉を使用した「無塩せきササミスモーク」。現在、常に挑戦を続けるジロー社長の最新作、希少部位を使った「とろベーコン」。いった添加物に頼らない、長期熟成製法によるハム祖ソーセージ造りにこだわり続ける熟成肉工房ジローからの、感謝を込めた3日間限りの特別なセットとなっています。