2024.08.12スポンサーリンク記事内に広告(商品プロモーション)を含む場合がありますうるま市、安慶名の大通りから一本入った道にポツンとある中華屋さん。していて、町の中華屋さんという出で立ちだが、シンプルなメニューの一つ一つが丁寧に作れられている。あたくしラエコ、若い頃はどんなラーメンでもウェルカムだったんですが...アラフォーになった今、食べられるラーメンと食べられないラーメンが出てきた(笑)でも、なぜかこのお店のラーメンはスープまで飲み干せちゃうんです。ノリで居ついたうるまで中華屋を開店するまでこの道に進んだきっかけlaeko今日はよろしくお願いします!!早速ですが、飲食の道を目指したきっかけを教えてください。吉田さん父がずっと飲食業界にいたので、学生時代から自然と飲食店のバイトを選んで働いていました。高校卒業後はホテルの専門学校に入り、ホテルマンの道を目指したんです。laeko意外です!!吉田さんでも就職に失敗し、将来を見直した時に、ずっと続けてきた飲食の道を極めたいと思うようになって...。渋谷や銀座など都内の飲食店を中心に、いろいろな職場で働いて料理の技術を身につけました。laeko専門学校を卒業してからこの業界にいるって、相当長いですね!!吉田さんバイト時代も含めると、もう35年ですかね。沖縄でお店をオープンした経緯laekoところで吉田さんって、東京の新宿出身ですよね?なぜ沖縄でお店をされてるんですか?吉田さん当時の妻が沖縄の人だったんです。結婚後も東京の飲食店でずっと働いていましたが、思い切って環境を変えてみたくなり、妻の実家がある沖縄に移住したんです。吉田さんちなみに、紆余曲折あり今は一人です...笑laekoあ...(ll゚Д゚)そこらへんは今回は触れないでおきますね(汗)豊見城店時代laekoどうやって沖縄でお店をオープンされたのですか?吉田さん2003年に沖縄に来て、最初は沖縄の飲食店で働きました。その後、段々と自分のお店を持ちたいと考えるようになり、2005年に豊見城で自分の店をオープンしました。laeko豊見城のお店は何年くらいされてたんですか?吉田さん11年です。オープン当初は沖縄の文化がまだ全然わかっていなかったので、トライアンドエラーの日々が続きました。徐々にご来店されたお客様たちが「あのお店美味しい!」と口コミで広げて下さり、たくさんの方に来て頂けるようになりました。laeko人気が出たのに、なぜ閉店されたのですか?吉田さんありがたいことですが本当に毎日が忙しすぎて...。体力的にかなりハードだったので、10年目を迎えた辺りから、そろそろ一区切り付けたいなと考えるようになり、閉店を決断しました。お引っ越しlaekoで、なぜうるまに?吉田さん特に理由はないんです(笑)なんとなく、沖縄の南部しか知らなかったから、中部ってどんな感じなんだろう?って思って。「ええーい!もう住んじゃえ!」って思って、何も考えずにある日うるまに引っ越しました。行動力すごくね?吉田さん独り身ですから(笑)laekoあ。うるまでお店をオープンlaekoうるまに引っ越してきてからは何をされてたんですか?吉田さん2016年にうるまに越してから、最初の1年間はまた飲食店で働きました。「また自分で作ったもので勝負がしたい、そしてその先の自分を見てみたい」という気持ちが湧いてきてしまって...。その後、いろいろなご縁が重なり、2017年にうるまでお店をオープンすることが出来ました。laeko開店当初から、軌道に乗ったのですか?吉田さんいやいや、中部に知り合いがほぼいない状態でお店を始めたので、試行錯誤でした。自分でチラシを作ってポスティングしたり、慣れないSNSを頑張ったり必死でした。laekoお客様にお店を知ってもらうために、色々試されたんですね。吉田さんでも豊見城で人気店を作り上げた自信があったので、「うるまでも絶対人気が出る」と確信して頑張りました。今ではおかげさまで大繁盛です!!愛されるお店laeko月並みな質問ですが...やりがいを感じる時ってどんなときなんでしょうか?吉田さんこのお店の場所って通りから一本裏に入ってるし、割と不便なところにあるじゃないですか。それでも来てくださるお客様がいるってことは、通りすがりで入ったわけではなく、うちの店を目指して来てくださるわけで。この店が好き、この店の味が好きという気持ちで来て下さるお客様がいることが、なにより嬉しいですね。laekoお客様は地元の方が多いんですか?吉田さん地元のお客様が多いですが、いまだに豊見城時代のお客様もいて、那覇などから来てくださる方もいるんです。子連れにも嬉しいこだわりや価格設定laeko私はここの味噌ラーメンが一番好き!!ちょっと豚骨ぽい感じなんだけど、繊細で上品な濃厚なスープがたまらんです。吉田さん確かに沖縄では、うちの味噌ラーメンのスタイルは珍しいかもしれないです。白味噌やごまペーストなどでクリーミーに仕上げているので、たまに「あれ?味噌ラーメン頼んだんだけど」と言われることもあります。一度食べたら、病みつきになって下さいます。laeko東京でこのスープを使ったラーメンなら、1杯1000円はすると思います。ラクは680円ですけど...。吉田さん価格に関しては、オープンして7年間ほとんど値上げしたことはないんです。物価上昇の中、値上げを考える日もありますが、ギリギリまで耐えたいと思っています。laekoありがたいけど、無理しないでくださいねっ!!お店のこだわりはありますか?吉田さんできるだけ県産の食材、調味料を使用しています。その方が新鮮なのもありますし、食材の仕入れを自分でしてるので、県内の物を使用した方が食材が安定するというメリットもあって。味噌も好きだが醤油ラーメンも美味い(本当は水菜とネギが入ってるがうちは抜きで)チャーハンもうまい!ラエコはエビの塩炒めをよく頼む餃子は子供が食べるつまみにここら辺もよく頼む踊る吉田laekoちなみに、吉田さんTikTokで踊ってますよね(笑)?吉田さん踊ってますねwあれは、コロナ渦で夜営業ができなくなったときに、何かお店から発信したいと思って始めたんですけど...。踊るのって結構難しいんですよね。営業後にここで一人で踊りの練習をして、撮ってます。吉田っち、頑張り屋さんすぎる。吉田さん最近はコロナも終わって、再びお店が忙しくなってきたので、踊るのも週1,2のペースになってきてますが。laekoまだ踊ってるんだ...。証拠ティックトック@dyfdssfws0rl今後やりたいことlaeko今後お店でやりたいことはあるんですか?吉田さんいつかキッチンカーで、老人ホームや介護施設を回れたら良いなと考えてます。あと、こども食堂もされてるんですもんね?吉田さんはい。不定期の開催になりますが、こども食堂もやっています。沖縄の子どもの貧困問題は、長年の沖縄生活で分かっているので、自分でも出来ることはしていきたいと考えています。メッセージぷりーずlaeko最後に何かメッセージを頂きたいのですが...!!吉田さん自分がこんなこと言うようになったかって思っちゃうんですけど...。近頃、昔大人によく言われてた「20代、30代めちゃくちゃ苦労しなさい」という言葉がすごい分かるようになりました。「いま頑張れば後が楽だから、いまは寝ないでも頑張れ!!」って若者に言いたいですね。あ...、でも俺51歳なのにまだ走ってる最中なんですけど。吉田さん、本当に第一線で突っ走り続けてますよ。美味しいラーメンまだ食べたいので長生きして下さいね。(失礼)吉田さん占いによると長生きするらしいですよ。laeko占いって(笑)laekoでも吉田さんとお話してたら、この先もう一発くらい何か挑戦しそうな気がするのですが...。結婚するかもしれないしね。laeko(あ...そういう意味じゃ...笑)laekoではこれが本当に最後!一言お願いします。吉田さんはめっちゃ面白い人なんだけど、実は超頑張り屋さんで、職人肌!!だからこうやって2店舗とも人気店になったんだよね~。ごめんなさい、語弊があるかもしれないのでスルーしてもらってもいいのですが、東京から出る前は東京に一番美味しいご飯屋さんが集まっていると思ってました。ここのランチは何回か来たことあったけど、久々に行ったらやっぱり本当...カフェ【沖縄カフェ】行きたいカッフェ総まとめhello.ラエコです。アタクシ、そーんな行かないのよね。いや行きたい気持ちは山ほどあるんだけど、性格的に「カフェでのんびりする」ってことができなくてさ。昨日は朝から耳鼻科で、長時間検査待ちでお疲れだったので、北谷にお泊まり。沖縄に来てから、週末はよく北谷に泊まってます。利用して民泊や、ブッキングドットコムなどもよく使ってます。アラフォーゆえ、食事には極力気を付けております。体に良くても、美味しくないとダメ。映画2Profileラエコ2021年、小学生と幼稚園の娘二人連れて、長年住んだ東京から沖縄に移住しました。日々すったもんだありますが、私のブログが沖縄に住んでみたい!という方の参考になれば幸いです。UpタイトルとURLをコピーしました。