食のコラムキャベツは出回る時期に特徴があります。これから旬の春キャベツは葉の巻がゆるく、水分を含みやわらかです。冬キャベツは、葉がしっかりと巻かれていて、甘みがあります。栄養素としては、ビタミン、カリウム、カルシウムなどが豊富に含まれています。春キャベツを選ぶ時のポイントは、巻き方がふんわりしていて軽いものがおススメです。葉の切り口がみずみずしく、割れたり変色していないものを選びましょう。保存の際は、丸のものはビニル袋に入れて、カットしたものはラップでしっかり包みます。食材は4品のみで簡単にできる春キャベツを使った一品を紹介します。お好みでキャベツは一口大に切り、耐熱容器に入れる。1にラップをして電子レンジ(500W)で約2分加熱する。醤油を全体にまぶし、ゆかりと削り節を和えて完成。「明日のゲンキ、創ります。特定商取引法に基づく。