>人は誰でも特別扱いされると嬉しい2015/09/15人は誰でも特別扱いされると嬉しいものです。お店を支えてくれるリピーターの方には他のお客様とは違う特別な扱いをして喜んでいただけるようにしましょう。・「いつもありがとうございます」と声をかける。・意識して世間話をする。・お奨めのパンや新商品を1つこっそり差し上げる。・予約や取り置きがないお店であっても特別にこっそり引き受けるなど他のお客様の手前、大っぴらに特別扱いすることはできません。そんなことをしたら他のお客様に不公平感を与えてしまいます。「こっそり」サービスするのですが、その「こっそり」がまた特別感を高めお客様のハートに突き刺さります。値引きをする必要はないのです。「あなたは特別なお客様です」と暗に伝われば良いのです。「この商品は特別なお客様にしかお出ししていません」とさりげなく説明すれば大抵の方は喜んで買ってくれます。売上の8割は2割のリピーターが生み出しているのですから、リピーターの方を特別扱いをするのは当然しなければならないことなのです。リピーターの方だけを特別扱いするのではなく、新規のお客様にもさりげなく気遣いを見せることで「特別扱いをしてくれて嬉しい」と感じていただくことができます。・杖を突いている方や車いすのお客様がお店に入ろうとしている時に、そっとドアを開けてあげる。・突然、土砂降りになった時に「どうぞ雨宿りしていってください」と声をかける。・子供が泣いている時に、小さな焼菓子の1つでもサービスしてあげる。したことがお客様の満足度を上げるのです。した積み重ねが、リピーターを増やすことにつながりますが、残念ながらアルバイトやパートの販売スタッフにこういった気遣いを期待するには無理があります。オーナーシェフは厨房に閉じこもっていてはいけません。お客様との距離を近くすることを意識してください!オーナーシェフが率先して行動することで現場に浸透するのです。パン屋開業adadTweet関連記事パン屋の夏の売上パン屋にとって夏の経営は大変です。...立地よりも大切なものよく「立地が全て」という人がいます。...売上を支えているのはリピーター80:20の法則をご存知でしょうか。...オープン時は宣伝してはいけない!念願の開業。...ブログとFacebookの違いブログはストック型と呼ばれ、情報が蓄積される仕組みになっています。...オープン時は宣伝してはいけない!その2前回は、オープン時は派手な宣伝をしてはいけないと書きました。...最低賃金大幅アップで経営者は大変だ!夏になるとパン屋はお客様が減り暇になります。...売れない商品よりも売れる商品を2倍売ろうあなたはとある会社の営業マンだとします。...女性に支持される店づくりを一般的にパン屋さんのお客様は約80%が女性と言われています。...人は誰でも特別扱いされると嬉しい人は誰でも特別扱いされると嬉しいものです。...About妻がプチ贅沢路線の小さなパン屋を営んでいます。私(夫)は経営を手伝う試食係。妻のお店が長く続くように支えるのが私の役目デス。