大さじ1/2生ぎんなん12粒すだち2コ★さんま良質のたんぱく質やビタミン類、骨や歯の健康に欠かせないカルシウムなどが豊富で、なかでも造血に働くビタミンB12を特に多く含み、貧血を予防し成長期の子供や中高年の方は、特に積極的に摂りたい魚です。さんまには魚に多く含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)が特に多く、血液をサラサラにし、脳細胞を活発化させて頭の回転を良くする等、多くの効果が期待できます。主成分は、脳や体のエネルギーになる炭水化物ですが、その他に、筋肉や血液などの体の基本を作るたんぱく質も含まれています。防止に働く成分も多く含み、生活習慣病を予防する優れた効果があります。昆布を30分~1時間位水に浸し、昆布だしをとります。米を洗い、1のだし汁500mlに30分間以上浸しておきます。さんまは頭を切り落として半分長さに切り、腹わたを出して洗い、尾も切り落とします。鍋に【A】を煮立て3のさんまを加えます。落とし蓋をして完全に火が通り、汁気がなくなるまで煮たら鍋から取り出します。熱いうちに骨を取り除き、軽くほぐしておきます。まいたけは細めにほぐし、しいたけはせん切り、にんじんはいちょう切り、たけのこも薄いいちょう切りにします。ボウルに5と【B】を入れ、混ぜ合わせて10分間程置き、具に下味をつけます。炊飯器に2を入れ、上に6をのせて炊きます。7のごはんが沸いてきたら、4のさんまをのせ(さんまを煮た時のしょうがを共に入れても良い)、更に炊きます。8が炊き上がったら10分間程蒸らして器に盛り、ぎんなんと半分に切ったすだちをのせて召し上がります。※ぎんなんは殻を割り、鍋にひたひたの分量の水とともに入れて火にかけ、穴の開いた玉杓子でこするようにしながら煮て薄皮をとります。※写真にはもみじ型に抜いたにんじんを飾りました。(分量外)下のボタンを押してメールアドレスを入力するだけ!※脂ののった旬のさんまを使った秋の贅沢、絶品ご飯です。※さんまを煮る際は、たっぷりのしょうがを入れるのがおいしさの秘密です。※きのこや野菜は、お好みの食材を入れて下さい。※かやくご飯の調味料は米に味付けするのではなく、具にまぶしてから米の上に炊く直前にのせます。することでご飯がふんわりと炊き上がります。※すだちを絞るとグッと味が引き締まり、より一層美味しく召し上がれます。