昨日は、海老会をやりました。「越前ガラエビ」は、普通の甘海老よりうまいのに、見た目が悪いので地元以外にほとんど出回らないそうです。それは食わねばなるまい。越前ガラエビに加えて、さらに越前甘海老も合わせ、佐渡の甘海老も取り寄せてみました。とろとろの甘海老がこれだけ並ぶと、ほんと幸せ☆しかも、越前甘海老と佐渡の甘海老は、殆どが子持ち!ガラエビは、それほどたくさんは子持ちが混じってないけど、ぷっくり大きめのタマゴ。見てるだけで実に幸せ。お客様へのサービスに便乗して、私もいただきました。越前ガラエビ、うまい!お客さんも絶賛。ところで今回、甘海老を美しく裁くの、結構てこずりました。有頭で届いたのだから、綺麗に出したいのに、と~れ~ちゃ~う~。昨日は、ベテランの職人さんがインストラクター兼調理で来てくれていたのですが、その彼でもてこずるほど。BY10」の口開けをしていただきました...すっごい高いんだよこれ!私が呑んでみたくて取ったのだけど、売れるか心配でストックしっぱなしだったやつ...。開きました!ありがとうございます!その場にいらした皆様に召し上がっていただきました(でも、値段が値段だからさすがに利き酒サイズでしか出さないよ。10年の時を経たこのお酒は、それを感じさせないくらいに素直なすっきりとした味わいなのに、口のなかでふんわりと広がっていく様はさすが年の功。やばい酒です、くいくい飲めてしまう。よろしかったら、今日もあります。昨日口開けしたてですから、おいしいうちにどうぞ...。唯一の専門店として恥ずかしくない本物の「佐渡だらけのお店」をモットーに鋭意営業中!カジュアルなご接待、デートのお誘いにも。未体験の食材や地酒に出会える店。見る...HOME店主のブログ送信テスト件にっき。