2018熟成:20~24ヶ月瓶内熟成.発酵は樽とステンレスを併用。ポイント獲得ご了承ください高額品のため発送まで+1営業日いただく場合がございます。2018熟成:20~24ヶ月瓶内熟成.発酵は樽とステンレスを併用。シェフソムリエプロフィールこのワインの一押しポイントグラン・クリュ、ブジーのピノ・ノワールを100%使用した贅沢なブラン・ド・ノワールブラン・ド・ノワールに求める、優しい口当たりと優しい泡立ちがしっかりと表現されています。アフターのほのかな苦みや爽やかなフレーヴァー、樽熟成がもたらすふくらみなど、様々な要素が見事なバランスを形成しています。【このワインについて】ガストン・コラール。所有畑はグラン・クリュであるブジー村にすべて所有する、当店随一の人気シャンパーニュ生産者です。ブジーというグラン・クリュは、南向き斜面で昔から赤ワインが造れたというくらい、日照量が多く熱がこもり、力強いピノ・ノワールが生産されます。それはダイレクトにシャンパーニュのスタイルにも表れていて、ブジーのピノ・ノワールを使ったシャンパーニュは基本しっかりしている。いわゆるリッチなタイプが多いです。そんな力強いピノ・ノワールを100%使用しているのが、このブラン・ド・ノワールです。ちなみに個人的にシャンパーニュにおいて一番好きなのはブラン・ド・ノワールなんですが、その理由は酸味がやさしくふくよかなスタイルになりやすいからです。私はシャンパーニュを飲むときにやすらぎを求めるので、あえてブラン・ド・ノワールをセレクトすることが多いです。色合いは黄金みが強いです。黒ぶどう100%なので、色味が強く出ていると思います。香りの最初の印象としては、良く熟した核系フルーツ。アプリコットや黄桃の風味があるんですけど、きれいなトースト香というのが一緒にのっています。焼きリンゴのように感じる香りが、このトーストの甘いジンジャーブレッドの風味と合わさると、何となくタルトタタンに似たような香りになります。あとは上品なスパイス。カルダモンとか、ほんのりナツメグみたいな風味もあります。香りは豊潤で豊かなふくらみのある力強い香りです。味わいとしては私の好みでもある、ほっこりとした味わいですね。酸が厳しすぎないのがよいです。ブラン・ド・ノワールに求める、優しい口当たりと優しい泡立ちがしっかりと表現されています。エアリーというか、綿菓子のようなソフトな口当たりで、これがスーッと口の中で溶けていくんですけど、泡立ちも非常に細かくやわらかくてクリーミー。ボディとしては酸が柔らかい分、丸みがあって重心が低いような印象なんですけど、それが非常に心地よいですね。その丸みをちゃんと支えるバックボーンの酸というのもしっかり存在していて、非常に心地よいです。アフターに感じるほのかな苦味が、リッチな果実や甘いスパイスにいいアクセントを与えています。余韻も広がっていくような余韻です。口の中で回して飲むと、ブラン・ド・ノワールらしさがしっかり感じられますし、風味もベーシュ・ド・ヴィーニュや、ほのかにクランベリーみたいなパリッとしたクランチーなフルーツも存在しています。重さだけじゃないんですよね、クランチーなフルーツもあるから、爽やかさもフレーヴァーにしっかりと感じられます。このクランベリーを連想させるっていうのが、もしかしたらドサージュが3gしかないということに起因しているかもしれません。果実の凝縮感もしっかり出ていて、こちらは暑いヴィンテージを使ったという恩恵なのかもしれません。あとは樽熟成がもたらすふくらみというのも絶対にあると思います。さっき感じたナツメグとかカルダモンとか、タルトタタンに感じるような、その印象っていうのは間違いなく樽の少し酸化的なニュアンスです。シャンパンの樽というのは、甘い風味をつけるために樽に入れるのではなく、どちらかというと、ワイン自体を和らげる。酸素と触れさせる機会をつくることによって、口当たり、テクスチャーを和らげるという目的があり、その目的を見事に果たしているかと思います。【おすすめの楽しみ方】ブラン・ド・ノワールの豊かさを感じたければ12度くらい。シャンパーニュらしい爽やかさを感じるなら8度くらい。8度くらいからスタートして、12度くらいに上げれば最高です。そんな難しいことはできないよという方は冷蔵庫から出して、テーブルに置いて、少しずつ温度変化を楽しんでいただけたらなと思います。グラスは白ワイン、チューリップ型というよりは、バルーンを試していただいても良いと思います。小ぶりなバルーンのほうがこのワインが持っているイメージに近づくと思います。丸みがあってふくよかで、アタック/ミッド・パレット/アフターのなかではきれいにミッド・パレットが膨らむような丸みのある印象があるので、そういった印象に近づけてあげるというのも、グラス選びの一つのセオリーです。酸がミッドパレットをぎゅっと引き締めて、線が細いスリムなタイプ(例えばこのガストン・コラールのドサージュ・ゼロ)なら、グラスもちょっと細目のスリムでエレガントなタイプが良いでしょうし、逆にこういう風にふくらみのあるタイプだと、カーブの丸みのあるタイプの方が合うと思います。COLLARDシャンパーニュ・ガストン・コラール生産者の概要シャンパーニュ最上の赤ワイン産地ブジーで、ピノ・ノワールの生産者として一躍注目を浴びているライジング・スター。3つのポイント1937年にガストン・コラールがモンターニュ・ド・ランスのブジー村に畑を購入し創業。現在の所有畑は1.75ヘクタール。現当主のシリル・コラールは、2017年にシャンパーニュの「若く才能あるピノ・ノワールの職人」として専門誌に選出された。2016年8月18日より認証機関エコセール及びデメテールから認証を正式取得。その後2014年からビオディナミの手法を採用している。生産者のこだわり1937年にガストン・コラールがモンターニュ・ド・ランスのブジー村に畑を購入し創業したドメーヌ。当初は大手シャンパーニュメゾンにブドウを供給する栽培農家でした。1982年、ガストンの二人の息子ミシェルとジャッキーはドメーヌを受け継ぐと同時にドメーヌでの醸造・元詰めの開始を決意しレコルタン・マニピュランへと発展していきました。2012年に現当主シリルと妹のアマンディーヌ・コラールがドメーヌを継承、シリルはアヴィーズの醸造学校で学んでから数々のシャンパーニュ生産者で修業を積み、またソムリエとしてレストランで働いたこともあるまさに生粋のワイン人。兄妹は2012年以来ブドウ栽培有機農法に転換し、2016年8月18日より認証機関エコセール及びデメテールから認証を正式取得。その後2014年からビオディナミの手法を採用しています。現在の所有畑は1.75ヘクタールと非常に小さく生産量は小さいですが、世界のシャンパーニュ専門家からずば抜けて有能な若手醸造家として注目を集める造り手です。CHAMPAGNEで初取り扱いスタートとなるブラン・ド・ノワールはブジーの良区画『ヴォーダイヤン(0.16ヘクタール)』のピノ・ノワールを100%使用、樽発酵とステンレスタンク発酵を併用し果実のピュア感と深い飲みごたえが共存。ソムリエが選ぶ、同系統おすすめワインこのワインとの合わせ買いや、次の一本として当店ソムリエがイチオシするワインです。美味しいワインギフト味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。2,000円(税込)→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。ワイン用手提げ袋:330円(税込)→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。ワインギフトの詳しいご説明まとめ買いがお得です!商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!商品12点以上お買い上げで10%OFFになります。セット商品は全て送料無料です。18:30:04daishikiサイコーです。リピしたいですが...3本くらいからまとめ購入でお安くなったら嬉しいです。0いいねお店からのコメントコメントです。