※スープがなくなり次第終了となります。昼宴会・定休日のご予約もご相談下さい。※営業時間が通常と異なる場合がございます。ご来店前に店舗へご確認ください。濃厚な味噌に背脂のコク、仕上げの唐辛子でややピリ辛に。多加水中太麺はツルモチ食感。なめこにこれまたたっぷりの岩中豚。津軽醤油の芳醇な香りと煮干しの旨み。今日の煮干しは平子と白口を使って、旨味しっかりながらややあっさり目のマイルドな仕上がり。ツルパツ細ストレートとの相性も抜群な一杯。鼻に抜ける山椒の香り、あっさり軽めな煮干しスープにツルモチちょいちぢれ麺が抜群の相性。濃厚な牡蠣スープは牡蠣そのもの❗️それでいて牡蠣特有のクセは抑えられておりまろやかな仕上がり。しじみの旨みと岩海苔でしっかりした旨みと磯感を演出。漂う津軽醤油の芳醇な香りにほろ苦ビターな煮干しの旨み。した和風出汁の醤油スープにたっぷりのならたけが旨みと食感をプラス。菊の花の独特な風味がアクセント。濃厚な毛豆のポタージュは豆の風味全開のさながら飲む毛豆。今日は基本の津軽煮干し中華。山椒塩煮干しはすっきりした塩のカエシに背脂でコクをプラス。麺は細めのちょいウェーブ麺となりツルモチ食感に。煮干しと昆布の旨みに芳醇な津軽醤油。調子に乗っていつもの煮干し中華もいただきました。塩も良いけど津軽醤油のコクもやっぱり良いなぁ、、煮干しの旨みにツルパツ細ストレート麺も相性抜群。白醤油よりもすっきりした味わいながら背脂でコクをプラス。麺は以前の全粒粉入りとは異なる中細ストレート。なんと、一杯目から青森の銘酒「田酒の辨慶」❗️納豆、キムチにいくら、キャビア入りのバクダンをつまみにグビッと。二杯目はこれまた青森の銘酒「豊盃」。煮干しの旨みをすっきりした塩でまとめたつけ汁に、昆布水を纏ったツルモチ中太麺は抜群の味わい。昆布水を纏ったチュルッチュルの中太麺は塩や山葵だけでも美味。煮干しの効いた塩のつけ汁に山形のだしを投入して、シャキシャキ食感ととびっこのプチプチ食感を味わいます。挽肉と揚げネギ、卵黄でキーマカレーっぽさを強調。九条ネギと岩海苔はミスマッチっぽいけどカレーの味を邪魔せずに風味を添えています。ツルモチ中太麺は小麦の風味も良くコシがあって美味。本日、嶽きみの限定があったのですが、先日頂いているので煮干し中華。雑味のない平子煮干しの深い旨味が素晴らしい逸杯。能継神123...21次へ前へ12345...69次へシェアコピーキャンセルシェアFacebookでシェアTwitterでシェアメールでシェアキャンセル近くの美味しいお店5秒で見つけてきます。プライバシーポリシーお問い合わせ©livedoor。