ブルボン・ピーベリーが入荷しました。モカ・イバイリが入荷しました。アナエロビックが入荷しました。200gコーヒー本来が持つ酵母を利用した精製法だそうで様々なフルーツのアロマを感じることができるという輸入商社の触れ込みでした。アナエロビックの風味が強いのかと思ったら意外に大人しくてある面で地味な感じさえ受けるコーヒーですがじっくりと口の中で転がしますとだんだんフルーツっぽいアロマが顔を出します。高いインフューズドに走らなくてもこういうのもアリかなと思います。比較的手頃なお値段で一風変わったコーヒーを楽しめますので取扱商社が力を入れているのも頷けるところです。(商社の商品名は果物市場という意味でポルトガル語そのままの「フルッタメルカドン」となっていましたが、どうもシックリ来ないので当店は同じ意味でフルーツメルカードとしております)。200gエクアドルの希少品種で最近注目されているメホラーダになります。いろんな商社が扱い始めましたがパカマラのようなフルーティさがあるにも関わらず甘みとまろやかさも兼ね備えており、随分と飲みやすい美味しいコーヒーになっております。輸入商社の評点も軒並み85点を超えているようです。品種名は「ティピカ・メラホード」となっている場合がありますがティピカの変種ではなくブルボン種とエチオピア・モカの混合種らしいです。紅茶やグリーンアップルのようなフルーティで甘い酸があります。200gトリマ県はコロンビアの中心部に位置しており国内第3位の面積、全国土の約12%を占めています。この地域では7万ヘクタールの農地で約6万人の家族がコーヒーの生産に従事しています。最高標高5400mを誇る3つの冠雪火山から豊富な天然水が流れており、火山灰性の肥沃な土壌が柔らかな甘味としっかりとしたボディ感、滑らかな酸味、淡い柑橘系のフルーティーな香りを産み出します。その肥沃な土壌とコーヒー栽培に適した地形・気候により、特に中央部や南部では高質なコーヒーが生産されています。近年カップオブエクセレンスにもトリマ産のコーヒーがかなり入賞し、近年世界中のスペシャルティコーヒー愛好家からコロンビアではもっとも注目が集まっています。ニックネームのバンブコは南米コロンビアのマグダレナ川下流域からカリブ海沿岸地方に伝統的に伝わるリズムと舞曲のことで山岳地帯の音楽クンビアと並びトリマを代表する音楽です。