101和パスタ101伝統ある身近な和の食材とイタリア料理をフュージョンした「和パスタ」を楽しんでいただくコースです。シンプルさと質の良い食材で作られる和食とイタリア料理のアイデアを融合させ、手に入りやすい身近な和食材を用いてパスタや料理を作って味わうレッスンです。親しみある食材で作る「和パスタ」で日々の暮らしに楽しみな時間をご提案します。1回完結型レッスンのため、初めての方もOKです。burro手打ちパスタに香り豊かな柚子胡椒を練りこんでトロフィエの大きいバージョン「ストロフィエ」に、鮭ときのこ入り信州味噌バターソースで和パスタを作るレッスンを開催します。豆腐をイタリア風にハーブとチーズで味付けしてフリットに、卵白カスタードで作る白胡麻クリームを詰め込んだシュークリームもご紹介します。