下ごしらえ・(a)を合わせて1時間ほど蒸し、粗熱がとれたらフードプロセッサーでミンチ状にする。・調味料はすべて合わせておく。1(b)をみじん切りにし、片栗粉を混ぜ合わせる。2(a)、豚挽き肉(超粗びき)、豚背脂挽き肉を合わせ、調味料を加える。32に1を入れ混ぜ合わせる。4すべて混ぜ終えたら冷蔵庫に入れ1時間ほど寝かせる。5餡が出来たら餃子の皮に包む。6フライパンに餃子を並べて、お湯を餃子の7割くらい隠れる程度にお湯を入れ、蓋をして強火で3分30秒茹でる。7お湯を捨て、油を30cc程度入れて強火2分~2分20秒焼く。1分30秒のところで一度焼き目を確認する。8焼きあがったら皿にのせて完成。ミート、合わせ調味料は良く練って馴染ませましょう。・練りすぎると水分が出るため、野菜を入れてからは優しく練りましょう。・大豆の臭みが気になる場合は、ガラスープに生姜、紹興酒を入れ一緒に蒸すとある程度は大豆の臭みが消えます。・餡を皮に包んだ状態で冷凍保存が可能です。ガイドラインレシピレビューを書くには、サインインしてください。Reserved.エラーが発生しました応募を受け付けましたお気に入りに登録しました。