PSTポテトサラダを丸く盛り付け、ルッコラやトマト、カシューナッツなどで、クリスマスリースのように飾りつければ完成!こんなサラダが出てきたらホームパーティーで盛り上がること間違いなし。お子さんと一緒に盛り付けるのも楽しそうですね!「スーパーフード!ルッコラの栄養を調べてみた!」という記事でも紹介しましたが、意外にもルッコラはビタミン類が豊富に含まれているスーパーフードです。見た目が可愛いだけでなく、栄養面もバッチリなのが良いですね!レシピ詳細はこちら。PSTこちらはクリスマスツリーのように飾り付けられたサラダ。かぼちゃサラダやポテトサラダにブロッコリー・トマト・パプリカが刺さってます。ブロッコリーは冬が旬の緑黄色野菜で、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。ビタミンCが豊富で100gあたり約120mgも含んでいます。この量はなんとみかんの4倍、レモンの2倍もの量です。スープキヌアのトマトリゾットスープクリスマスの食卓を華やかに彩ってくれること間違いなしのクリスマスカラーの真っ赤なスープです。スーパーフードであるキヌアがたっぷりはいっています。キヌアの栄養価については「話題のスーパーフード「キヌア」についてまとめてみた!」という記事で紹介していますので、ぜひ参考になさってください。ほうれん草の豆乳ポタージュもう一つのクリスマスカラーである緑のスープ。「欧米で高い栄養価のほうれん草がスーパーフードとして再注目され始めているらしい!」という記事でも紹介しましたが、ほうれん草は手軽に入手できるにも関わらず栄養豊富なスーパーフードです。旬の野菜は栄養価がさらにアップしますが、ほうれん草の旬は秋冬です!なんと夏のほうれん草に比べてビタミンCが約3倍近くにもなるので、冬の季節に食べるのがぴったりです!豆乳を使ったレシピなので、乳製品アレルギーの方も、ヴィーガンの方も楽しめるレシピです。メインディッシュ揚げないライスコロッケのクリスマスリース子どもウケ間違いなしのライスコロッケも、揚げないレシピだったらヘルシー!パーティが終わって残ってしまっても、次の日にトースターやレンジで温め直せばチーズがとろりとしておいしくいただけます。クラウンローストポーククラウンローストポークは、まさしくクリスマスにしか食べれないディナーといった感じですよね!お友達を家に招待してパーティなどするのにぴったりのレシピです。ワイルドライスとキヌアのピラフを真ん中にぎっしり詰め込んで、ヘルシーさもアピールしちゃいましょう!レシピ詳細はこちら。簡単ヘルシー!豆腐で作ったミートローフクリスマスディナーに定番のミートローフも豆腐を使えばヘルシーに作ることができます!またお肉を赤身にすればカロリーや脂質もカットすることができます。中にいれる野菜もアレンジ自由自在なので、お好みで野菜たっぷりにもできます。色鮮やかなにんじんやグリーンピースなどをいれれば、よりクリスマスっぽい雰囲気になりますね!レシピ詳細はこちら。PSTクリスマスケーキといえばブッシュ・ド・ノエルですよね!ブッシュ・ド・ノエルは「クリスマスの薪」という意味です。その名の通り、まるで薪のような形のケーキです。紹介するのは、米粉、豆乳をつかったマクロビスイーツレシピです。クリームはなんと豆腐でつくります。びっくりするほどヘルシースイーツですね!レシピ詳細はこちら。PDTやっぱりケーキはいちごの載ったショートケーキじゃなきゃ!という人におすすめのレシピはこちら。マクロビ・ヴィーガン・ベジタリアン対応の卵や乳製品を使わないレシピです。クリームは先に紹介したケーキレシピ同様、豆腐でできています。生クリームが甘ったるくて苦手という人に豆腐クリームはおすすめです!卵なしの生地なので少し固めにしあがりますが、クリームたっぷりで美味くいただけます。kumiお問い合わせ。