戦力の技術を身に付けます。ハーブガーデン屋上に季節を感じる庭園を設置。丁寧に管理し育てたハーブは西洋料理のほか、パンやスイーツづくりの調理実習でも使用します。和室28畳の広さを持つ和室は水屋を設けた本格仕様。ここで茶道を通しておもてなしの心を学び、華道では盛り付けのセンスを磨きます。カメラ&モニター付きキッチンスタジオ最大120人が収容可能な階段教室は、ゲスト講師の特別授業などに使用。プロのシェフが使うものと同じ4万キロカロリーの中華レンジを16台設置。合わせて火力が選べるフレンチトップを8台導入。大型オーブン、大型ベーカリーオーブンなど、プロ仕様の専用設備を揃えています。全40席の本格レストランを校内に再現。調理からサービスまでレストランに関わるすべての仕事を体験し、テーブルマナーなどを学びます。座学の授業を行う教室は、自然に集中力が高まるような明るく快適な雰囲気です。講師の声の聞き取りやすさにも配慮した構造を採り入れています。エントランスエントランスは開放感あふれる吹き抜けのデザインを採用。2階部分には授業の合間のリラックススペースとして談話室を設置しました。調理師が活躍する幅広い分野の中から実習先を選択し、プロの現場を体験します。一流ホテル研修(西洋・日本・中国から選択)1年次11月に10日間のホテル研修を実施しています。研修のPOINT研修先への事前の挨拶も本校職員が同行するなど手厚くサポートするので安心して研修に取り組めます。ホテルの厨房で研修しながら一流の調理スタッフの方達の技術や料理を身近に見ることができます。この経験が2年次の専攻コースや就職先を検討する上でとても参考になります。さん愛知調理専門学校には真面目で積極的な学生が多く、頼もしさを感じています。研修では、プロの現場の厳しさやスピード感を知ってもらいたいですね。ホテルの宴会料理ならではの盛り付けや提供方法などがあるので、色々なことをたくさん吸収して今後に活かしてくれるといいなと思っています。出身ホテルでの研修・見学を通して、料理の仕込みから営業までの流れを知ることができました。現場での経験を通して、調理師として自分が将来どのような場所で活躍したいのかが明確になったと実感しています。1年次から研修へ参加することができて本当に良かったです。希望する実習先での研修2年次6月に学生が希望する実習先で1ヶ月間の研修を実施しています。)など研修のPOINT長年の実績と信頼により、調理師が活躍する多種多様な受け入れ先を用意できます。面談を通して勤務地や業種などの希望をヒアリングし、個々の就職を見据えた研修先を決定します。研修後の学生の感想や意見を基に就職をサポートします。さん挨拶や返事がしっかりできる礼儀正しさに加え、積極的に質問をして熱心にメモを取るなど、学ぶ意欲のある学生が多くて感心しています。学生には、これからの料理業界を担うトップランナーになってもらいたいですね。出身プロの調理場の雰囲気を体感するとともに、知らない食材に触れ、食べさせてもらえたのは貴重な経験になりました。調理場では受け身で待つのではなく、自発的に質問や行動をしていく大切さも教わりました。希望する実習先で研修してみて、食の世界でプロとして働く覚悟ができた気がします。実習・座学ともに、その分野に精通した常勤教員が多数在籍。学生との距離も近く、学校全体でサポートする環境です。担任VOICE一人ひとりの学生と向き合いながら、学校生活の不安を少しでも取り除けるように心掛けています。一人暮らしの学生には食生活のアドバイスをすることも。社会に出ると挨拶や時間管理も大切ですから、しっかり習慣付くよう指導しています。学生VOICE先生との距離が近く、プライべートなことでも気軽に相談できる、アットホームな雰囲気です。先生方がいつも気に掛けてくれるので、規則正しい生活習慣が自然と身に付きました。担任VOICE調理技術だけでなく学校生活全般に目を配りながら、きめ細かい指導を心掛けています。これまでの現場経験や人脈を活かして、学生たちの思い描く道に進んでいけるよう就職サポートにも注力しています。学生VOICEいつでも実習に関する質問ができ、自分の性格や要望を分かった上で、就職先についても的確なアドバイスがもらえます。先生の紹介で、求人雑誌には載っていないホテルの厨房でのアルバイトを始めることができました。一人ひとりの学生を納得のいく就職先へと導きます。Support就職ガイダンス1年次5月の早期から就職ガイダンスを実施し、学生が興味のある業種を見つけやすくします。カフェスイーツコースでも取得可能です。