ゆらちもうれ「ゆらちもうれ」は、奄美・徳之島の言葉で「ゆっくりしていきなさい」という意味です。一休みして、食の現場からの直送レポートを楽しんでいただけたらと思います。都内で500年続く農家このページの記事は、2005年4月から2007年3月まで、全国の食をテーマにした各地の新しい取り組みを「毎日新聞」のデジタルメディア「ゆらちもうれ」で、毎週、写真付きで紹介したものです。教職員対象の食育セミナーメニューの一つ「椀物」。萩原さんのナス、金子さんの唐辛子が使われている埼玉県の学校の教職員の人たちを対象にした「大人の食育セミナー&スローフードディナー」に参加させていただいた。このセミナー、食材に使われる農産物を栽培した農家も加わっての本格的なフレンチのフルコースを味わうというものなのだ。企画をしたのは、埼玉県さいたま新都心にあるホテルブリランテ武蔵野の総料理長山田清人さんである。山田さんは「埼玉県に素晴らしい農家も農産物もたくさんあるのに、まだまだ知られていない。その素晴らしさを農業の現場と素材とともに伝えたい。それも子どもたちに直接触れ合う機会の多い、先生たちに、味わってもらおうと企画をした」という。料理を解説する山田清人総料理長イタリアでは、スローフード協会が、教職員向けの食のワークショップを行っている。食材の背景を伝え、本物の味を知ってもらうことで、教師を通じて子どもたちに、地域の食文化の素晴らしさを理解させようというものだ。フランスでは、有名シェフたちが、子どもたちに料理を教える活動をしている。今回の教職員向けのディナーは、国内で初めての本格的試みかもしれない。さん(埼玉県小川町)。