身近なCAFEめぐりホーム料理・レシピ健康・美容の維持、ナッツ類を正しく摂取すれば有効!2017/1/2Hola!今年も健康・美容の維持に目指して料理を研究していきたいと思います。ところで、近頃は既に世界中ではナッツのブームです。ナッツはカロリーが高いし、ダイエットが気になるというのはもう一昔のこと。痩せる前にナッツの正しい摂取、ダイエットに必要な栄養素が重要なポイントであること、また脳・心血管系の病気予防へも有効です。作り方スポンサーリンク積極的にナッツ類をうまく取りましょう!今でも勘違いしている方はまだ多いと思いますが、「ダイエット=痩せる」ではありません。ダイエット(diet)とは英語で直訳すれば食事制限であること。健康維持、肥満などの成人病を予防とする食品のカロリー量を低く抑える意味です。語源はWikipedeaより引用するとこういうことです。ディアイタ、「生活様式(生活習慣)」「生き方」)がある。このdiaitaという語はdiaitasthai(生活を導く、リードする)やdiaitan(分離する、(飲食物を)選ぶ)という語と関係がある。diaeta、中世ラテン語のdieta(日々の仕事、食事の許容(量))、古フランス語の13世紀ころのdieteを経て、英語に入った。ダイエットという深い意味を理解した上で、ナッツ類について語り、レシピをご紹介したい思います。スポンサーリンクナッツ類について調べるその前に、個人的なお話ですが、最近スペイン語を一から独学し始めました。語学だけではなく、スペイン語圏の歴史・文化、そして料理・レシピについてネットで情報を調べなら研究しております。本当は、現地へ行ってみたいとの夢の夢ですが、まずは日本でもスペイン語圏に関連するカルチャー施設、スペイン料理専門店などもあるのでチャンスがあれば、そこから少しずつ触れていきたいと思います。今回はナッツ類について調べてみました。ナッツ類と地中海料理はとても関わり深いことがよく分かりました。スペインに限って、料理や伝統お菓子もやはりアーモンドなどが使わています。スペインの有名女優も毎日ナッツ類を摂取スペインの有名女優さんがいるのですが、40代になっても健康的なプロポーションを保っています。2児の母親とも思えない印象を受けました。ナッツなどの食物を正しく摂取しています。スィーツは週2〜3回のベースです。これらは母国のスペイン料理のバランスとマッチしています。それプラス、幼少期から17年間習っていたバレエでエクササイズを毎日実行しているため、いつまでも女性らしい体型がキープ出来るのです。これは、同年代の私たちも少々見習うべしですが・・・。Endocrinology」昨年の6月6日電子版に掲載されていました。これはバルセロナ大学(スペイン)のEstruch氏らによる、過体重~肥満の約7,500人(55~80歳、2型糖尿病または心血管リスク因子を複数保有)を対象にしたものです。(1)オリーブ油豊富な地中海食群、(2)ナッツ類豊富な地中海食群(1、2はカロリー制限なし)、(3)低脂肪食群の3群に割り付けて観察。その結果、5年後の平均体重は3群で0.4~0.9kg減少。ウエスト周囲長は、ナッツ群で0.37cm、オリーブ油群で0.85cm、低脂肪食群では1.2cm増加した。2016年6月7日)つまり、きちんと摂取量を守りつつ、ナッツ類とオリーブオイルは毎日取ってい良いということです。ナッツ類は加工していない塩味なしの素焼きであることがベストです。ナッツによっては1日での目安が変わってきます。アーモンドは25粒前後、カシューナッツは10粒前後、クルミは5粒前後くらいです。それ以外のナッツ類は栄養の専門へチェックしてみてください。スポンサーリンクナッツ類とオリーブオイル使う最高のレシピナッツ類とオリーブオイルを使用したレシピと言えば、スペインカルターニャ地方のロメスコソースがベストだと思います。romesco)と呼びます。ロメスコはナッツ、オリーブオイルの他に、トマト、パプリカ、にんにく、お酢が入りますから、とても元気になれる最高の味です!一度、味わったらハマりますよ。合わせ調理酢...好みの量(※トマトピューレ自体が塩分を含むため)レモン汁・・・少々スペイン産のオリーブオイル・・・大さじ2作り方1.まずパプリカを焦げ目がつくまでオーブンで焼き、皮をむく。2.皮を取り除いたパプリカ、ナッツ類、すりおろしニンニク、合わせ調理酢、レモン汁、トマトピューレ、オリーブオイルを加えてフードプロセッサーにかけてペースト状にするのみ。ロメスコソースはサラダやサンドイッチ、肉、魚料理等に使えてまさに万能ソース!私はこのロメスコを初めて作ってから絶賛しました。スペインという国は美食文化であり、食材もバランスがあり、素晴らしいレシピが豊富であるということを実感。美味しく食事しながらコミュニケーションすることも心身健康の秘訣だと思います。luego.ブログを見てくださりありがとうございました。プロテスタントのクリスチャンであり、主婦(子ども無し)です。派遣社員やパートタイムで様々な職場を経験したり、フリー期間もありますが、日々感謝しながら暮らしています。現在、要介護3→2の義母を面倒みています。好きなことは、ぶらり散歩、サイクリング、カフェ巡り、石鹸、雑貨・インテリア、料理です。健康維持と食の安全も考え、生協パルシステム・生活クラブに加入中。この頃は石鹸にこだわり、エコロジーやシンプルライフにも少し興味を持ちながら目覚め始めています。