執筆・編集:マイレコメンド編集部マイレコメンド編集部は「買ってよかったと思える品」や「贈った相手に喜ばれる品」を選ぶ際の有益な情報源となれるよう、リアルな声や実績、実体験に基づいたコンテンツを制作しています。ROUX(アンリ・ルルー)はフランス・ブルターニュ出身の菓子職人で、ショコラの先進国だったスイスの製法をフランスに伝えた先駆者的ショコラティエであり、世界で唯一のショコラティエ・エ・キャラメリエ(キャラメル職人)でもあります。クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ)から、今年もフランスの「欠かすことの出来ない」ショコラティエの1人に選ばれています。「クイニーアマン」★おすすめの食べ方フランス・ショコラ界の父は世界で唯一のキャラメリエフランスの豊かな自然に囲まれたブルターニュ地方における伝統的な洋菓子の一種であるクイニーアマン。ブルトン語でクイニーは「お菓子」、アマンは「バター」を意味し、たっぷりのバターと砂糖で作られ、バターの香りとグラニュー糖の甘みが口いっぱいに広がります。「バター菓子」と呼ばれるほどたっぷりのバターが使われており、一般的に生地の外側は固めの食感で香ばしく、内側はふわっとした食感で塩気も感じられるものが多く、フランスではブルターニュ産の塩バターを用いるようです。324円(税込)クイニーアマンに、塩バターキャラメルを包み込んだC.B.S.と、ショコラを包み込んだチョコバージョン。アンリ・ルルー発祥の地、ブルターニュ地方の伝統菓子「クイニーアマン」に塩バターキャラメルを包み込み大ヒットしたのが「クイニーアマン・オ・C.B.S」です。アンリ・ルルー「クイニーアマン」塩味と甘味が絶妙アンリ・ルルーのクイニーアマンは、フランス産小麦を使用し、表面のカリカリのカラメリゼの香ばしさと歯ごたえがたまりません♡少し温めると中のキャラメルがとろっとした食感に♡バターの風味と塩キャラメルの塩味、苦味と甘味の絶妙バランス!C.B.Sの舌触りと最後に残るキャラメルの食感もたまりません。324円(税込)東京国際フォーラム会場のみでの販売となる「クイニーアマン・オ・ルイゾン・パッション」。カカオを練り込んだブリオッシュ生地からは、香り高いカカオの風味が感じられ、その中にはパッションフルーツのキャラメルが包まれています。こちらは、東京国際フォーラム会場のみでの販売。店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。キャラメル・カフェ・ノワゼット」が登場。コーヒー豆をペースト状にして練り込んだバターたっぷりの生地にシシリー産ヘーゼルナッツを加えたエスプレッソ風味のキャラメルを組み合わせ、口の中に広がるコーヒーの香ばしさとヘーゼルナッツの食感が楽しめます。ムゥを1個丸ごと包み込んだ季節限定フレーバー「クイニーアマン・オ・キャラメル・ユズマッチャ」。京都の抹茶を使用した季節限定の味わいは、風味豊かな柚子の酸味のバランスも良く、抹茶のほろ苦さと香り高い柚子の絶妙なハーモニー。商品情報、取扱いの有無等は時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。「クイニーアマン」はそのまま食べてもパリッとしたキャラメルの香ばしい歯ごたえが楽しめるのですが、少し温めると、中のC.B.Sがとろっとしてキャラメルもやわらかくなり、芳醇なバターのコクとキャラメルの香ばしい風味が増しおすすめです。方法としては、平らな面の方を上にして、オーブンを前もって少し温めてから「クイニーアマン」を入れて様子を見ながら焦げないように注意してください。