コメントする先日ポークリブをスモークしたのだが、出来上がりが気にいらないので、再度挑戦。前回の温度調整が150Fから200Fで、ちょっと温度が低すぎたのが原因だと思うので、今回は温度を上げるべく、チャコールを2階建にする。前回のものより綺麗だな。前回は砂糖だけだったが今回は砂糖以外にパプリカとオールスパイスを擦り込む。上の空気口はこんな感じ。下の空気口はこんな感じ。1時間くらいで目標温度で安定。3時間くらい経過したところ。3分の1周程度チャコールが進んでいたので3分の1周を追加。合計で4分の3周程度の2階建て。6時間くらい経ったところで野菜投入。できあがりがこんな感じ。