2024.09.24Ciao♪イタリア・サルデーニャ島在住のモカちーのです。イタリアで良く食べられている野菜の一つにバルバビエートラ(Barbabietola)があります。日本だとビーツ(Beetroot)やテンサイという名前で聞いた事がある方も多いかと思いますが、ビーツ(バルバビエートラ)は栄養満点な上、真っ赤な色が可愛くって色んな風にアレンジして楽しめるんです。この記事では★ビーツはどんな味?ビーツを使った簡単なアイデアレシピについて書きました。ついても書いています。詳しいプロフィールはコチラモカちーのをフォローする目次ビーツ(バルバビエートラ)ってどんな野菜?ビーツ(バルバビエートラ)はどんな味?ビーツ(バルバビエートラ)の下処理方法ビーツ(バルバビエートラ)の簡単レシピカットしてオリーブオイルと塩のみパンにペーストしてパスタソースフォカッチャ餃子の皮コロッケチャーハンオムライス押し寿司タリアテッレスムージーBorscht(ボルシチ)まとめビーツ(バルバビエートラ)ってどんな野菜?レッドオニオンのような外観レッドオニオンの様なカブの様なコロッとした形のビーツは「スーパーフード」と呼ばれ栄養価がとても高い野菜です特に不足しがちなミネラル(カルシウム、リン、カリウム、マグネシウムなど)が豊富でその他ビタミン類、鉄分やプロテインを豊富に含んでいるため「食べる輸血」なんて言われ方もしています。我が家のバルバビエートラちゃん♡茎まで真っ赤ですこの鮮やかな赤は「ベタシアニン」や「ベタキサンチン」と言うポリフェノールの一種が含まれているからなんですが、それらには抗酸化作用があるので体内の活性化酸素を除去してくれ老化を防いだり生活習慣病防止にも良い効果を表すと言われています。切るとこんな感じです水溶性と非水溶性の食物繊維も豊富なので便秘にも良いし葉酸なども多く含まれているので妊婦さんにも良くまさに「スーパーフード」です。色が綺麗なことってそれだけでワクワク効果がすごいですよね。定番の食べ方【あさりとボッタルガのフレーグラ】のレシピと一緒にご紹介します。フレーグラ」伝統レシピビーツ(バルバビエートラ)はどんな味?味はほんのり甘みがあってホクっとした感じです。色からするとなんだか強いクセがありそうな感じもするかもしれませんが全くそんな事はなくてショ糖が含まれているので甘みがあって美味しいです。主張がそこまで無い感じなので色々なお料理にアレンジしても味をそんなに邪魔しないでくれて赤い綺麗な色付けに協力してくれる♡みたいな感じです。下処理をしたバルバビエートラ生でも食べる事が出来ますが生だとクセがあります。何と言いますか・・・土臭い感じです。加熱して食べると土臭さもなくなるので下茹でする事をおすすめします。茹でる時は皮付きのまま茹でます。(レモン汁やお酢を少々いれて茹でると綺麗な色味を保てます)強火で煮立ったら弱火にして30分程茹で(竹串がスッとはいるぐらい)水につけたまま粗熱を取り水気を切ります。素材によっては色が取れない場合があるので要注意(^^;)切ったあと包丁が殺人事件のようになります。荒熱が取れたらラップにくるんで冷蔵庫で保存、若しくはすぐに使わない場合は冷凍庫で保存することをおすすめします。真空パックで下茹でされた状態でも販売されているので下処理を省きたい場合は利用するのも良いですね。レシピきゅうりに似たお野菜ズッキーニ。我が家の畑のズッキーニのお花が咲いていたのでフリット(天ぷら)にしてみたので作り方をご紹介します。生のビーツの皮をむいてオーブンで焼いても美味しいですが綺麗なピンク色を楽しみたかったら下茹でしてからアレンジする方が色々楽しめます。ビーツを使ったレシピを書いていきますね。レシピっと言っても通常の工程に細かく刻んだビーツを加えるだけなので簡単アイデアって形で参考にして下さいね。モカちぃの私がいつもやっている簡単で美味しいアイデアですちなみに細かくするのにぶんぶんチョッパーがめちゃめちゃ便利です!使った後も手入れが楽々♪素早く細かくなるので持っていない方は絶対に買った方が良いですよ。コレ⇩リンクカットしてオリーブオイルと塩のみビーツ(バルバビエートラ)の一番シンプルで簡単な食べ方はのは下茹でした物をただカットしてオリーブオイルにお塩少々です。他の料理にも言える事ですがイタリア人はこんな感じでシンプルに食べている場合が多いです。その代わり塩とオリーブオイルはこだわった物を使う感じですね。オリーブオイルも昨今偽物騒動など色々言われていますが、サルデーニャ島在住の私達おすすめはサンジュリアーノです♡リンクパンにペーストしてペースト状にしてこんな感じでパンやクラッカーの上に乗せるブンブンチョッパーで細かくしたバルバビエートラにクリームチーズをまぜてフランスパンにパテとして塗って食べると美味しいです。ルッコラやミニトマトで飾り付けをすると前菜として目を引きます。パスタソースバルバビエートラ(ビーツ)とペコリーノチーズとバジルで作りましたペースト状にしたものに生クリームやパルミジャーノやペコリーノチーズを混ぜてパスタソースにするとピンク色で気分が上がりますよ。普通に茹でたパスタがピンク色に変身して可愛いですね。バルバビエートラ(ビーツ)とグラナパダーノとしそで作りましたバルバビエートラ(ビーツ)生クリームで作りました。どこで売ってるの?ペコリーノチーズはここで売ってます。どこで売ってるの?フォカッチャビーツ/バルバビエートラを練りこんだフォカッチャ。生ハムやルッコラ、トマトと一緒に激ウマでした。笑フォカッチャの生地に練りこんできました。餃子の皮を作る時にブンブンチョッパーで細かくしたバルバビエートラを練りこみました。ピンクの餃子の出来上がり。モカちぃのん?沖縄の紅芋タルトに似てますね!笑コロッケ可愛いですよね♡お味もGOODです梅干しみたい・・・・コロッケを作る時にタネに混ぜ込んでみました~♡つぶしたじゃがいもにブンブンチョッパーで細かくしたバルバビエートラを混ぜるだけです。噛むと真っ赤な色が広がって気分が上がります。手作りニョッキの作り方チャーハンバルバビエートラを刻んでレタスと鮭のチャーハンを作ってみました。包丁でそこまで細かくなく刻んで入れたので、ピンク具合が薄いですが、それも可愛いですね。バルバビエートラの食感も楽しめて美味しかったです。こちらはこのあとオムライスになりましたこちらはブンブンチョッパーで刻んで入れたのでピンクが鮮やかですね。こちらも冷蔵庫の残り物チャーハンです・・・笑オムライスチャーハンをオムライスにしてみましたチャーハンにブンブンチョッパーで細かくしたバルバビエートラを入れましたオムライスにしてみました。中を割るとピンクのご飯が現れて可愛いです。お子さんも喜びそうですね。桜でんぶでピンクのご飯を作る代わりにブンブンチョッパーで細かく下バルバビエートラを酢飯に混ぜ込んで見ました。モッチりとして美味しく出来ました。タリアテッレ太麺のタリアテッレタリアテッレは写真のような太麺のパスタです。一緒にバルバビエートラを練りこんでピンクの麺をつくってみるのも楽しいです。麺類はイタリアでは一家に一台あると言われているパスタマシーンで簡単に作れます。心も体も綺麗になった気分になるスムージーも簡単で可愛いドリンクができあがります♡リンゴとバナナと人参あたりと相性が良いですよ。Borscht(ボルシチ)美味しそうボルシチと言えばビーツ(バルバビエートラ)ですよね。私はまだ作ったことが無いので挑戦してみたいです。生産者さんから直接野菜を購入する事が出来る「直産アウル」もとびきり新鮮な生のビーツを購入する事が出来るのでおすすめです。ビーツドレッシングやパウダーなどもお手軽に使えていい感じなのでサイトをチェックしてみてくださいね。生産者さんの心のこもったビーツとビーツを使ったパウダーやドレッシングなど色々ありますまとめ栄養素たっぷりのビーツ/バルバビエートラ♡体に良くても美味しくないものは食べたくないですが、バルバビエートラ(ビーツ)はほんのり甘くてほっこり味で美味しいです。チョッパーなどで細かく刻んで料理の工程に混ぜるだけで簡単に綺麗なピンクで可愛らしいお料理が出来ますので試して見てくださいね。色が綺麗だと気分が上がるしパーティーなんかの時にも映えるし、真空の水煮パックなら下処理済で簡単に楽しくお料理できますよ。日本でも手に入る!珍しいイタリア野菜7種類をご紹介!イタリア野菜は色が鮮やかで可愛らしい形をしていますのでパーティーや記念日など特別な料理を作りたい時もピッタリです。記念日ごはんはもちろん普段の食事もルンルンしちゃう12種類のパスタを試してください。♡ほろほろでとっても美味しいですよ。メインは子羊の丸焼きイタリアは地域によってクリスマス料理が違います。レシピきゅうりに似たお野菜ズッキーニ。我が家の畑のズッキーニのお花が咲いていたのでフリット(天ぷら)にしてみたので作り方をご紹介します。ついても書いています。defined.")}))})()タイトルとURLをコピーしました。