素朴な風味の煮物は、食卓の定番アイテム。めんつゆだしが、お手軽だけどいい味出してます。みりんのかわりに使うはちみつが隠し味。胴の内側に指を入れ、胴とわたがくっついているところを軟骨に沿って外します。えんぺらと足をつかんでゆっくりとわたを引き抜き、軟骨も引き抜きます。胴の中を洗い、残っている内臓をきれいに取り出し、胴を輪切りにします。目の下を切り、長い足を他の足にそろえて切ります。足の中にあるくちばしをつまみ取ります。足を洗い、ペーパータオルで水気をふき、かたい吸盤を包丁の背でしごき取ります。2~3本ずつ切りわけます。めんつゆ・水を煮立て、さといも・いかを入れ中火で3分間煮ます。いかを取り出し、落としぶたをして、中弱火でさらに約15分間煮ます。いかを戻し入れ、はちみつを加えさらに3分程煮込みます。器に盛り付け、お好みで下ゆでしたきぬさやとにんじんを散らします。/いかは硬くならないよう一度取り出し、最後に戻し入れましょう。みりんの代わりにはちみつで手早くコクと照りをプラスします。SOLUTIONS新しい“食”おいしさと健康をかなえ、地球も想う食を。毎日の食から、未来の希望が生まれる。そんな世界を想い、新しい“食”をお届けします。