2023年3月17日SHAREツイートシェアはてブLINEトリュフチョコレートを作るための製菓材料「クーゲル」をご存じですか?中が空洞になった球体のチョコレートのことで「トリュフボール」や「トリフシェル」という名前で売られていることもあります。ポチップ「クーゲル/トリュフボール」をおススメする理由1難しい工程を簡単に済ませられる通常トリュフを作る際...ガナッシュを作り、絞れる温度になるまでゆっくりと温度を下げるガナッシュを同じ大きさに絞り出し、手で丸めるよく冷やすテンパリングしたチョコレートを使って、トランぺ前の薄皮チョコレートを付けるという工程があるのですが。クーゲルが「薄皮チョコレート」の役割を果たしてくれるので、空洞の中にガナッシュを流し入れるだけで先程の工程を一度に済ますことが出来ます。作る時間があまり取れない方や、初めてのトリュフ作りが不安という方にメチャメチャおすすめです!2アレンジの自由度が高い!クーゲルには「スイート」「ミルク」「ホワイト」と3種類の味があり、空洞にお好みのガナッシュや具材を入れることによって色んなアレンジを楽しむことが出来ます。作る時の自由度が下がらないのもクーゲルの良いところです。3有名チョコレート使用でとにかく美味しい!クーゲルは、「ヴァローナ」や「カレボー」など製菓好き憧れの海外有名チョコレートメーカーのチョコレートを材料として作られていることが多いので、味もとても美味しいんですよ!お好みのメーカーを探すのも楽しいです♪4どんなに不器用でもまん丸に仕上がるクーゲルが綺麗な球体をしているので、誰でもまん丸なトリュフチョコレートを作ることが出来ます。自分の手でガナッシュを丸めてトリュフチョコレートを作ると、慣れるまではなかなか丸くするのは難しいのですが💦クーゲルを使うと雑~に作ってもまん丸トリュフ!本当にすごい!(笑)5手で触れる回数が少なくなるので衛生的!トリュフチョコレート作りは手で触る工程が多いので、コロナ禍になってからというものの「手作りのものを贈ってもいいものか」と悩むことが多かったのですが...クーゲルを使うと手で触る工程が少なくなるので、安心して人に食べてもらうことが出来るようになりました。「クーゲル/トリュフボール」を使った、トリュフチョコレートの作り方♪1お好みのガナッシュを作るお好みのガナッシュを少量作ります。4~8g2人肌以下まで冷ましたガナッシュをクーゲルに入れる絞り袋を使ってクーゲルの中にガナッシュを注ぎます。ガナッシュの温度が高すぎるとクーゲルが溶けてしまうので、必ず人肌以下に冷ましてからクーゲルに注いでください♪3ガナッシュに蓋をするテンパリングしたチョコレート、もしくはコーティングチョコレートを少量ガナッシュの上に流して蓋をします。́∀`*)ノまとめ以上、これが私がおすすめする「クーゲル/トリュフボール」でした!トリュフチョコレートを作る難易度がグンと下がるのに、味の自由度が高く、衛生的で、見た目も美しい!ほんと良いこと尽くしな製菓材料です。なにより、このご時世...贈る方も、贈られる方も衛生的に安心して食べることが出来るのが一番の魅力だなと思っています。views3【パティシエ伝授♪】パウンド型に敷紙をしく方法。views4【代用でカロリーオフ♪】砂糖&蜂蜜おきかえの計算方法。views5【作り方♪】MULVADIパンケーキミックスを使ったハワイパンケーキを作ってみた。