>実用学テリーヌとパテとリエットの違いって?2022年2月15日ワインを飲むお店に行くとよく前菜などにテリーヌがついてくるきますよね。本当にそれ、テリーヌですか?パテじゃないです?もしくはリエットじゃありません?今回はこの3つ違いについて紹介したいと思います!目次テリーヌとパテとリエットの違いって?テリーヌパテリエット簡単に違いを言うと・・・まとめテリーヌとパテとリエットの違いって?いずれもフランス料理の前菜などに使われる料理です。その違いをみていきましょう!テリーヌ魚、肉や野菜を潰してペーストやミンチ状にし、豚の背脂の塗った容器に入れでオーブンで焼いたり、蒸し焼きにした料理です。本来は、素材を入れる楕円や円形の「テリーヌ型」の容器に詰めて調理したものをテリーヌと言いますが、最近では型の容器に入れないで調理されたものもテリーヌと呼ぶようになっており、定義が曖昧になっています。Koide(シャルキュトゥリ・コイデ)Amazon楽天市場Yahooショッピングパテ肉や魚などの具材を細かく刻み、ペースト状あるいはムース状に練り上げた料理です。パテの語源はパイ生地で、本来は具材をパイ生地で包んだ料理のことです。現在ではパイ生地ではなく、キャベツや背脂で包んだものでもパテと呼び、また、パンやクラッカーなどに塗布して食すペースト状のものもパテと呼んだり、使い方が広がっています。写真のパテもパイには包まれてませんね。カエレバジェンセンAmazon楽天市場Yahooショッピングスポンサーリンクリエットフランス語で「豚肉の塊」という意味の通り、豚のバラ肉や肩肉を角切りやみじん切りにし、塩を振って加熱したペースト状の料理です。パン等に塗って食べるのが一般的ですね。豚肉の他に、ガチョウ、アヒル、鶏、野禽、ウサギの肉や、イワシ、マグロ、サケ等の魚が使われることもあります。豚肉等の素材をペースト常に潰して・・・テリーヌ:楕円や円形の「テリーヌ型」の容器に詰めて調理したものパテ:パイ生地に入れて調理したものリエット:そのまま調理したものとなります。その定義は曖昧になっているので、お店によって呼び方が結構バラバラになっています。まとめいかがでしたか?本来の使われ方には明確に違いがあるんですが、結論を言うと曖昧で定義が難しいといったものです(笑)。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。先日、ワインに関する資格について紹介しました。色々な分野に色々な資格があるように、ワインの世界にも資格が存在します。チーズといえばワインの最高の相棒です。最新ニュースワインエキスパート?ワインの資格のあれこれ色々な分野に色々な資格があるように、ワインの世界にも資格が存在します。皆様も「ソムリエ」という言葉を聞いたことがあるかと思いますが、ソムリエも資格を取得しなければ正式に名乗ることはできません。うんちく語りが多いワイン好きの方々は、過去いくつもの名言(迷言)を残しています。【100均ショップ】セリアのおすすめワイングッズをまとめてみた!(商品)ちゃんまー30代の会社員のちゃんまーと申します。何事も”形から入る”のがモットーです。色々なワインの楽しみ方を紹介していければと思っています。