山間部で栽培されたバジルは香りが高く、サラダや豆腐、肉やパンなどいろんな料理に使えます。5〜6時間かけて釜でゆでたサツマイモを天日干し。し阿波に伝わる伝統菓子「亥の子(いのこ)菓子」をモデルにしたクッキー「あわのわっか」。白い生地とはったい粉の入った茶色い生地が層になり焼き上げています。ここ法市には、現代においてサツマイモ(かんしょ)を湯通しして、ひとつひとつ手作業で皮を剥いて、天日干しにする食文化が残っています。