2021.09.14パン作りがちょっと楽しくなってきました。自分の好きなパン作って食べ放題じゃんとか思いつつあります。ハード系のパンが好きなので、ベーコンエピを作ってみました。(本当はデニッシュ系が一番好きですが、作るの絶対大変なので、多分やらない。)ホームベーカリー付属のレシピ本にハードロールというというのがあったので、材料はそれを参考にして生地を作りました。生種もGOPANで作れますと思ったら、イーストではなくて、天然酵母を使ったレシピということに途中で気づきました。焦りましたが、生種をイースト(分量適当)に代えただけで、特に問題なさそうでよかったです。※粗挽き小麦と黒ゴマは入れたかったので、追加しました。材料を投入して、1時間くらいで生地ができあがります。パンの調理器具そろえようかしら6等分にします。めんどくさいので、計らなかったらばらつきあり。丸めたら布巾をかぶせて10分休ませます。団子みたいで可愛いです。上はまだ丸めたところ。10分後です10分後少しふんわりしているところを裏返して、プシューと押して空気を抜くの好き。麺棒でせっせと伸ばします。なんか粘土で遊んでるみたいな楽しさありますね。お菓子作りにはない感じ。ネットに転がってたベーコンエピの成形の仕方を参考に作ってますが、そのレシピはベーコン2枚重ねてました。macaroniベーコンエピは、パン屋さんによく並んでいる定番ハード系パン。ベーコンの旨味を吸ったシンプルなパン生地は、皮がパリパリで噛むともっちり!この記事では、ベーコンエピの基本の作り方とアレンジレシピ7選をご紹介していきます。macaro-ni.jpえーなんかもったいない(貧乏性)とか思って、1枚にしつつチーズとオレガノと黒胡椒を加えて綴じました。いうのもありますよね、なんか。発酵させる綴じ目を下にして並べて霧吹きをして(霧吹きないから指で水飛ばして)30°C〜35°Cで40分〜60分発酵させます。この温度調整ができているのかどうかは微妙ですが、私は鍋やホーローのボウルに水はって火にかけてその上に鉄板乗せて(鉄板がほんのりあったまったら火は切る)、布巾かぶせておくやり方でなんとかなってます。キッチンバサミでパチパチきって、ベーコンエピのあの形にします。深く切っちゃっていいみたい。空気が抜けてしまわないようにやさしく扱います。(2021/9/12時点)楽天で購入この切り込みを入れることで、短時間でもしっかり焼き上げることができて、皮がパリッと歯触りのいい食感になるんだとか。エピとは「穂」のことで、麦の穂のような見た目のフランスパンを指します。