カリカリ」新商品3種類が販売開始2024/3/3ライフスタイルshitakoe_membersTweetShareHatenaRSS先日、ある料理研究家の発表会で調理工程を取材していて気がついたのだが、その日披露された麺メニューすべてにフライドオニオンがトッピングされていた。当日振る舞われたのはすべて汁なし麺だったが、フォーはおろか、うどん、そばに至るまで当たり前のようにフライドオニオンが振りかけられていて驚いた。実食してみると食感も風味も料理にバッチリ合っていて、あらためてフライドオニオン、そして玉ねぎの威力を思い知らされたものだ。その料理研究家の話では、実はこのフライドオニオン、いま世間で流行っているらしい。した食感、和食から洋食、中華まであらゆる料理に合う玉ねぎの風味が人気なのだとか。カリカリ」シリーズに新商品が登場した。「4種のナッツ」「トリュフ」「ココナッツ」の3種類の新商品は、サラダやお肉、パンケーキなどメニューに合わせてフレーバーをチョイスできるのも大きな魅力。それぞれおすすめメニューのレシピもこのあと紹介するので、ぜひ試してみてほしい。-4種のナッツ-4種のナッツ(ピーナッツ、アーモンド、くるみ、パンプキンシード)とフライドオニオンのカリカリ食感が楽しいトッピング用調味料。誰もが好きな王道の味で、どんな料理にも合わせやすいのが特徴。<開発者のこだわりポイント>日本人が好きな4種類のナッツを厳選。食感、見た目にこだわり、料理を引き立てるよう、粒を食べやすいように砕き、軽くスパイスで味をつけました。適量(作り方)1オレンジはいちょう切りにする。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。ニンジンはスライサーで細切りにする。21に<A>を加えて和える。3サニーレタスを敷いた器に2を盛り、フライドオニオンをふる。適量(作り方)1ジャガイモは柔らかくなるまで茹で、皮をむき、ボウルに入れ、フォークなどでつぶす。2タマネギは薄切りにし、水にさらし、水けをふく。ゆで卵はザク切りにする。キュウリは皮を縞状にむき、小口切りにする。31に<A>を加えて味つけし、2を加えて混ぜ合わせる。4器にフリルレタスを敷き、3を盛り、カラフルミニトマトを添える。フライドオニオンをかける。適量(作り方)1ボウルにご飯を入れ、焼き鮭、手でちぎった大葉、ごま油、フライドオニオンを加えて混ぜ合わせる。26等分し、おにぎりにする。3リーフレタスを敷いた器に盛り、<A>をふる。-トリュフ-トリュフの豊かで濃厚な風味とフライドオニオンのカリカリ食感が手軽に味わえるトッピング用調味料。バターと合わせると、手軽にカリカリしたトリュフバターを作ることができるのでおすすめ。<開発者のこだわりポイント>近年人気のトリュフ風味のナッツのお菓子から、ヒントを得て着想。ガーリックやブラックペパーで、トリュフの風味を引き立てるように仕上げました。適量(作り方)1ベーコンは薄切りにする。エリンギは食べやすい大きさに切る。2天板にピザクラストをのせ、オリーブオイルを塗り、1、ドライトマト、チーズをのせ、230°Cに熱したオーブンで約10分焼く。3器に盛り、ルッコラをのせ、フライドオニオンをかける。大さじ3(作り方)1ジャガイモは皮つきのまま1.5cm角に切り、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で約3分、ジャガイモに火が通るまで加熱する。ベーコンは1cm角の棒状に切る。2フライパンにオリーブオイルを熱し、ローズマリー、ベーコンを炒め、少し焼き色がついたらジャガイモを加えて炒める。32にフライドオニオンを加えて炒め合わせる。小さじ1/2(作り方)1ボウルにバターを入れ、常温に戻す。21をクリーム状に練り、フライドオニオン、パセリを加えて混ぜ合わせる。器に入れ、冷蔵庫で冷やす。※ステーキにのせ、フライドオニオンをふりかけていただく。パンやクラッカーにつけても。-ココナッツ-ココナッツ、レーズンの甘い香りとフライドオニオンのカリカリ食感が楽しいトッピング用調味料。フライドオニオンとココナッツの新しい組み合わせで、スイーツはもちろん、カレーなどの普段の料理にもよく合い、マンネリ化した日々の料理に新しい可能性が生まれる。<開発者のこだわりポイント>ローストしたココナッツのサクサク・カリカリとした食感が味わえます。豊かな風味になるようにココナッツオイルで仕上げています。適量(作り方)1レタス、トレビスはひと口大に手でちぎり、トマトはくし形に切る。2ボウルに卵、牛乳を混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。3フライパンを熱してサラダ油をうすく敷き、2をお玉で流し入れ、両面焼く。43のフライパンにサラダ油を足し、ソーセージ、目玉焼きを焼く。5器に1、3、4を盛る。パンケーキにバターをのせ、フライドオニオンをかける。適量(作り方)1バナナは1cm幅の輪切にし、バター10gは小切りにする。2食パンは切り込みを入れ、オーブントースターで焼き、バターを塗る。32に1をのせ、練乳、フライドオニオンをかける。適量(作り方)1鶏肉は2cm角に切る。トマトは1cm角に切る。2フライパンにサラダ油を熱し、クミンシード、ニンニク、ショウガを炒め、香りが出たら鶏肉を炒め、カレー粉、トマトを加えてさらに炒める。32に<A>を加え、かるくとろみがつくまで煮、ガラムマサラで味をととのえる。4器にターメリックライスを盛り、3をかけ、<B>を添える。フライドオニオンをかけていただく。今回の新発売にあたり実施した「食感」に関するインターネット調査では、「欲しくなる食感」に「カリカリ(57.1%)」が1位となり、2位「シャキシャキ(49%)」、3位「サクサク(46.5%)」と続き、「カリカリ」食感が一番人気を誇ることが明らかになった。「カリカリ食感」を創出する「フライドオニオン」に関する問いでは、「フライドオニオンを食べた料理」で「サラダ(61.6%)」が6割を超える結果となり、2位「ステーキ(34.7%)」、3位「スープ(28.2%)」と大きく離して1位となり、手軽で日常的に食べることの多いサラダでカリカリ食感を得ることが多いことが分かった。各50名(計400名)調査方法:インターネット調査Q1.食事の際、食感(カリカリ、ザクザクなどの歯ごたえ)が欲しくなることはありますか。(N=400)「よくある」と「たまにある」を合わせ、77.577.5%が歯ごたえのある「食感」を求めていることが明らかに。Q2.食事の際、欲しくなる食感をすべて教えてください。(N=310)「カリカリ(57.1%)」が1位となり、2位「シャキシャキ(49%)」、3位「サクサク(46.5%)」と続き、「カリカリ」食感が一番人気を誇ることが明らかに。Q3.食感が欲しくなる料理をすべて教えてください。(N=310)食感が欲しくなる料理では、「唐揚げ(59.7%)」がダントツの1位に。Q4.食事の際、食感が欲しくなるシーンをすべて教えてください。(N=310)「食事がマンネリ化している時(42.6%)」、「満腹感が欲しい時(36.5%)」に続く、「ストレスが溜まった時(27.7%)」にも注目。Q5.食感を追加するときに使用する好みのトッピング調味料をすべて教えてください。(N=400)「フライドオニオン(26.5%)」、「クルトン(23.0%)」「アーモンドやクルミなどのナッツ系(22.5%)」と、僅差で「フライドオニオン」が1位に。Q6.カリカリ食感のフライドオニオンを食べたことがあるか教えてください。(N=400)「食べたことがある(54.0%)」が半数を超え、二人に一人は「フライドオニオン」の喫食経験があるという結果に。Q7.フライドオニオンを食べた料理をすべて教えてください。(N=216)「サラダ(61.6%)」が6割を超える結果となり、2位「ステーキ(34.7%)」、3位「スープ(28.2%)」と大きく離して1位となり、手軽で日常的に食べることの多いサラダでカリカリ食感を得ることが多いことがわかった。上記の調査結果を見ると、たしかに自分も食感を求めることがあるなと納得。私の場合、これまでは何をトッピングすればいいのかわからなかった。この意見に賛同してくれる人は多いのではなかろうか。カリカリ」新商品で食感の変化という新しい料理の食べ進め方を体感してみるのもいいかもしれない。shitakoe「舌肥」は、舌が肥えた皆様にも満足いただける優良な情報を発信いたします。グルメに限らず「目」や「耳」など五感にグッとくるようなカッコイイ、カワイイ場所やアイテム情報など積極的にお届けいたします。