2019アコウ(キジハタ)の中落ちの調理方法3枚おろしにした後に残った頭や中骨などの中落ちは、アラ炊きや汁物に調理することが出来ます。頭やカマの部分には、美味しい身がたくさん付いています。こちらからどうぞ!1お刺身などにする為に、3枚おろしにすると頭やカマや中骨が残ります。この残った中落ちを、汁物の具やアラ炊き・鍋物の具材などに使えるように下処理していく方法です。2中骨を頭の付け根付近から切り離します。骨が硬いので、出刃包丁で叩くようにして切り落とします。中骨は、出刃包丁で食べやすい大きさに切り分けます。3頭に付いているカマを出刃包丁で叩くようにして切り落とします。硬いので、力が居ると思います。4口に切れ目を先に入れておき、その切れ目に出刃包丁を当てて、アコウの頭を割っていきます。左手で、出刃包丁の背中を押して割っていきますが、割れない場合は、出刃包丁の背を左手で叩くと、力が入りやすく割り易いと思います。5下処理の終わったアコウの中落ちは、汁物や鍋の具材・アラ炊きなどに利用してください!こちらのカサゴ・アコウ料理もいかがですか?カサゴの下処理カサゴの下処理は、ウロコを取り、お腹に切れ目を入れて、内臓を取り除けばいいので、さほど難しくは有りません。お腹が硬いので、切れ目を入れる時に、少し力が要ります。煮付け・塩焼き・唐揚げなどの準備に。カサゴの唐揚げ下処理をしたカサゴに、小麦尾を付けて揚げれば、カサゴの唐揚げが出来ます。根魚特有の白身のプリプリとした感触が楽しめる逸品ですよ!カサゴの3枚おろしカサゴをお刺身などにする場合には、3枚おろしにする必要が有ります。鍋物の具材や煮付けなどにする場合も大型のカサゴは片面に中骨を残して、2枚おろしにしてもいいです。カサゴのお刺身(薄造り)カサゴのお刺身は、20cm以上の大きさのものが向いています。釣りたてのカサゴは身が硬いので、薄造りのお刺身にすると、コリコリとした感触が楽しめます。カサゴの中落ちの調理方法カサゴをお刺身などにする為に3枚おろしにすると、頭の部分や中骨が残ります。残った中落ちも、調理すればお味噌汁や煮付けなどで、美味しくいただけます。実際にやってみると、意外と簡単ですよ!カサゴの中落ちの味噌汁カサゴをお刺身した後の中落ちを使ったお味噌汁です。中落ちの調理が出来れば、お鍋で煮て、お味噌を入れるだけで、簡単に出来ますよ!中落ちから、いい出汁が出て、美味しくいただけますよ!アコウ(キジハタ)やカサゴを釣ってみませんか?アコウ(キジハタ)アコウ(キジハタ)やカサゴ・マハタといった魚は、岩礁帯に生息しているので、「根魚」や「ロックフィッシュ」などの名称で呼ばれています。釣り人にはなじみの深い魚で、それほど釣り上げるのは難しく有りません。餌釣りでも釣れますが、最近はルアー釣りの人気ターゲットになっています。こちらからどうぞ!アコウ(キジハタ)やカサゴ・マハタなどのロックフィッシュ(根魚)の釣り方や釣り場・タックルなどを紹介しています。こちらからどうぞ!金属製ルアー「メタルジグ」を使った「ショアジギング」でもロックフィッシュは狙えます。ショアジギングの釣り方やタックルなどを紹介しています。秋から始めるショアジギング入門!秋から始めるショアジギング入門!これからショアジギングを始めてみたい方に向け、ショアジギングの釣り場やタックル・釣り方などを紹介しています!秋から始めるオフショアジギング入門!秋から始めるオフショアジギング入門!これからオフショアジギングを始めてみたい方に向け、遊漁船の知識やオフショアジギングのタックルや釣り方を紹介しています。当サイトについてトップへ戻る閉じる。