お肉職人が魂を込めます。お肉職人が魂を込めます。◆日本一おいしい肉旅館に輝きました!!旅館料理で大事な新鮮な蟹や甘海老・鰤が旨いのは勿論ですが。のとやのこだわりはお肉料理までも!!旨いのです!!その旨さの理由は!!お肉大好きな肉職人が魂を込めて美味しいお肉を選んでそして御料理するからでございます。楽天トラベル『肉い旅館チャンピオン決定戦』におきまして、見事日本一のお肉旅館にも輝いた実績もございます。実家は古くから続くお寺のお坊さん。美味しいお肉に出会い、そこから一気にお肉好き職人の花が開きました。お肉は、ステーキが大好きなのは勿論ですが、金沢の伝統料理“鴨の治部煮”も大好きで究極のお肉職人の道を歩んであります。お肉を焼いてる時はついつい笑顔になってしまうくらいのお肉大好きお肉職人なのです。お肉が大好きですから美味しくなります。肉旅館と言われる由縁です。プラン!!こちらは、活あわび又はステーキのチョイスプランになります。金沢懐石はいかがでしょうか?こちらは、金沢伝統料理の鴨の治部煮を楽しむことが出来ます。古くは、四足で立つ、豚や牛を食べる習慣がない日本人は、鯨の肉や鴨のお肉をタンパク質源としておりました。鴨の治部煮は上品で奥が深いお味となっております。洋食職人村口でございます。今のとや旅館で大活躍でございます。美味しい夕食を食べても、温泉旅館に来たら贅沢にさらに夜食コーナーでもうひとつ食べたくなるのが不思議です。天使のハンバーグと呼ばれて大人気です。いまではすっかりのとやの人気メニューになった。「深夜のステーキ丼」11時以降じゃないと提供されず、11時まで待つお客様も多いのです。