「そちらのお店では、ほんとうに色んなことを教えていただきました。飲食の楽しみを知ったのも、むろん、こちらのお店です。色々な事を経験させて頂きました。1店舗目から8店舗まで、休みも無く出店に携わらせてもらいました」。「私もまだ若造でしたしね。月商400万円の店を10か月で1200万円にするなど、結果を残してきたのも事実です」。10ヵ月で3倍、それはすごい。「まだまだ会社を大きくしたかったんですが、出店スピードが止まって、退社することにしました。それが31歳の時ですね。私としては、『やり切った』という思いもあったんです。時間、情熱をぜんぶ、仕事に注いでいましたからね」。「ただ、それだけ頑張っても月商は1000万円~3000万。当時、遥かにそれを上回るモンスター店があったんです/笑。グローバルダイニングの『恵比寿ZEST』です。日商だけで、小さな店の月商ですからね。なっているんだ?って、それが知りたくて」。それで、グローバルダイニングですか?「そうです。いえ、こちらは1年で、つぎにタスコシステムに転職します。タスコシステムは北海道発の飲食店で、私が担当したのは『暖中』です」。両社での仕事はどうだったんだろう?「グローバルダイニングは、オペレーション一つから全然違う。いい意味で衝撃でしたね。当時は、同じ恵比寿にあるカプセルホテルが、私の住まいでした/笑。タスコシステムには、フランチャイズの仕組みを知りたくて転職したんですが、こちらのサービスはハンパなかったですね。両社とも学ぶことばかりでした」。学び尽くして、独立ですか?「結果として、そうですね。そのあと、一度、元々の店で仕事をします。『よし臓』を立ち上げたのは、この時です。そのあとに完全に独立し、大井町で『よし臓』2号店を始めます。この『よし臓』のフランチャイズビジネスを推進するためにつくったのが、株式会社ZENIBAです」。ホームページによれば、設立は2007年とある。設立時から、ビジネスは順調に立ち上がる。特化し“飲食の戦士たち”や“in-職hyper”を運営。6月16日(火)発行の日刊ゲンダイに千房ホールディングスの中井貫二社長の記事が掲載されました。自宅で採れた野菜を送ってくれました。港区立の各校へのお弁当デリバリー終了しました。協賛頂き、フェイスシールドをお贈りしてます。