米粉フードプロセッサーで簡単!米粉を使ったバター不使用のキャロットケーキのレシピkinakoお菓子研究家のkinakoです。今回は、バターを使わずしっとり仕上がる米粉のキャロットケーキをご紹介します。30g調理時間:30分(焼成時間を除く)米粉のキャロットケーキの作り方1にんじんを刻もうにんじんはフードプロセッサーにかけて細かく刻みます。する事で、キャロットケーキのレシピでありがちな、にんじんをすりおろす作業が省けます。にんじんはペーストにしなくてもいいので、できるだけ細かく刻みましょう。2砂糖と油と卵を混ぜようフードプロセッサーに、卵、砂糖、油の順で加えて、その都度撹拌(かくはん)します。砂糖はグラニュー糖でもOKですが、ブラウンシュガー等の茶色いお砂糖を使うとコクが出るのでおすすめです。太白ごま油もサラダ油で代用できますが、太白ごま油は酸化しにくく、後味がスッキリしたケーキに仕上がるのでおすすめです。3粉類を混ぜようにんじん液をボウルに移し、米粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをふるいながら加えます。ふるいきったらホイッパーで粉気がなくなるまで混ぜましょう。この時、香り付けとにんじんの匂い消しとしてシナモンパウダーも加えますが、苦手な方は入れなくてもOKです。4ドライフルーツを加えようドライフルーツを加え、ホイッパーで生地とよく絡むまで混ぜます。今回は4種類のドライフルーツがミックスされたものを使用しましたが、お好みでレーズンやラズベリー等、1種類のみでもOKです。5型に流して焼成しよう型紙を敷いたパウンドケーキ型に生地を流し、予熱しておいた180°Cのオーブンで40〜43分焼成します。焼き色が付いたらオーブンから取り出して、竹串を刺してゆるい生地が付いてこなければ焼き上がりのサインです。5分程度型に入れたまま粗熱を取りましょう。仕上げるポイントは、型紙のまま冷ます事!粗熱が取れたら型から取り出し、型紙を付けたまま冷まします。する事で、冷めるのと同時に蒸発してしまう水分を最小限にとどめることができます。パウンドケーキが毎回パサパサしてしまう方は、一度この方法で冷ましてみてください。冷めてからは型紙を外し、ラップで全体を包んで一晩おきます。パウンドケーキは翌日以降が油がなじんでしっとりするので、しっとり仕上げたい方は、翌日以降に食べましょう。!スパイスがきいた大人のケーキドライフルーツとシナモンの香りで、にんじんの匂いがほとんど感じられないほど芳醇。これはお酒にも合う大人のケーキですね。にんじんのおかげでしっとり甘く、米粉のおかげでもっちりと、時々ドライフルーツの食感がアクセントになって、止まらない美味しさです。スパイス抜きで作れば、にんじん嫌いのお子さんでも食べられる、苦手克服おやつになるかもしれません!フードプロセッサーを使って簡単に作れるおやつなので、ぜひ一度お試しください。著者/kinako焼き菓子工房『CUIRE』にて、焼き菓子のオンラインショップを運営。焼き菓子研究所』にて焼き菓子を中心としたレシピを提供。複数のWebメディアにてレシピライターとしても活動中。手作りスイーツ特集ダイエットレシピお酒にあう今日のおかず主食・メインサラダスープ・汁物ドレッシング・タレ・ソース献立つくってみたレポートB級グルメ食材の栄養やカロリー一覧レシピ野菜にんじんにんじん&卵フードプロセッサーで簡単!米粉を使ったバター不使用のキャロットケーキのレシピレシピルは「料理のヒントメディア」として、3つのサービスを無料で提供しています。レシピ探しや、日々の料理にお役立てください。recipe-le.com。