「ズワイガニを今年も食べに行きます!」とのお電話を沢山いただき本当にありがとうございます!!今年の石川県の蟹漁解禁は11月6日になり、能登やお客様に食べていただける日が11月7日なります。今年の蟹漁大漁祈願と関係者のご挨拶に行きます。実は、石川県の蟹漁の解禁は、11月6日と決まっております。それは、暦の立冬でこれから冬になるからが理由です。加能蟹の漁期は、解禁日の11月6日から翌年の3月20日です。雌の香箱蟹の漁期は、11月6日から12月29日となります。「間人ガニ」京都として有名ですが、それは雄のズワイガニの事でどれも一緒なのです。!!地元の蟹好きは雄のズワイより。雌の体の小さな「香箱蟹」をむしろ愛して食べております。美味しさは何と言っても!!カニ味噌です。地元ではオレンジのダイヤモンドと言われるほど、甘くて旨い!!香箱蟹の名前の由来も。「子を食らふ」雌の蟹の美味しい内子外子を食べるところから名前が来ております。香箱蟹は、解禁日の11月6日から年内でしか地元さんが食べれませんので余計に美味しく感じるのでしょう!!◆のとやは、新鮮な蟹で勝負しております!!のとやの蟹刺しは、華が咲いたようなプチプチとして透明な白でございます。活力もなく、ドロっと垂れ下がった赤色。上の写真の、右のものが、のとやの蟹刺しでございます。左のものが安売りの冷凍の蟹刺しでございます。