華|大阪・堺筋本町の豚かつ専門店。本当に美味しいと思えるとんかつを心を込めてご提供。これまでの“概念”を覆すとんかつの真の美味しさをお届けいたします。食べ比べで当店では厳選した国産銘柄豚を都度入れ替え、常時5~9種類の豚肉をご用意。これまで50種以上の豚肉を取り扱ってきた中でも特に美味しいと感じられるものだけを使用しています。次に訪れたときは、もう一つ贅沢に。1日ずつ段階を踏んでとんかつを食べ比べる、大人の楽しみ方をご提案致します。「また食べたい」と恋しくなる美味しさ“毎日でも楽しんでいただきたい”。そんな想いを込めた当店のとんかつは、ふわっと華やかな口当たりと、味わい深くも胃もたれしないキレのある軽やかさが特徴です。衣には厳選を重ねた唯一無二のパン粉を使用。一般的に揚げ物は脂っこい印象をもたれがちですがその弱点を覆す圧倒的な食べやすさを実現しました。01匠のこだわり美味しさの決め手はとんかつの火の入り具合。注文してから揚げて終わりではなく「寝かす」という工程を挟み、旨味を馴染ませ絶妙な食べごろで提供いたします。素材の味わいを楽しむのがKATSU華流。そのままで豚肉本来の甘みを感じたら、次は岩塩・藻塩の2種の塩で旨味を引き立てて。最後は華オリジナルの2種の自家製ソースで召し上がれ。細かく刻まれたキャベツは大葉と玉ねぎの自家製ドレッシングでどうぞ。1週間以上寝かせた玉ねぎに大葉をふんだんに加えさっぱりながらも濃厚で丸みのある深い味わいに仕上げました。新作の人参ドレッシングもオススメです。moreお品書きmenu知れば知るほど奥深い、とんかつの魅力。豚の種類や部位により格段に変わる味わいの違いをぜひお楽しみください。moreごあいさつmessage大阪・堺筋本町にあるとんかつ専門店「とんかつKATSU華」です。美味しさを追求し続けて参りました。年齢を重ねるにつれて「揚げ物はやめておこう」と敬遠されがちなジャンルのとんかつ。当店が作るとんかつは、毎日でも美味しくお召し上がりいただける工夫を惜しみなく重ねたこだわりの逸品です。何よりも品質にこだわり、一切妥協いたしません。とんかつを控えていた方、実はきちんととんかつを食べたことがない方、そんな方にこそ、ぜひお試しいただきたいお料理を心を込めて提供しております。訪れるたびに新しい美味しさと出会えるよう、とんかつの銘柄豚も、都度ラインナップを入れ替えております。甘みの程度、旨みの広がり方、余韻・・・その違いや面白さを、ぜひお楽しみいただければ幸いです。私たち自身、知れば知るほど奥深さを感じる、とんかつの世界。これからも、とんかつの真の美味しさを追い求め、皆さまに感動を届けられるよう精いっぱい努めて参ります。お電話に出れないこともございますので営業終了後かAM11:00までにお電話ください。ご予約のお客様へお願いnotice当店はお一人様1定食制とさせていただきます。(単品のみ不可)テーブル席2~4名様までとなります。1名様はカウンターのみとなります。ご予約状況により60分以内でのご利用をお願いすることもございます。ご予約時間に遅れた場合には状況によりキャンセルさせていただく場合がございます。最新の営業日はインスタグラムでご確認ください。