うどん栄のおすすめのうどんスポット栄のおすすめのうどんポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。錦通伏見店」など情報満載。うどん濃厚な味噌とだしがコシの強い麺と絶妙にマッチ明治40(1907)年に創業し、味噌煮込みうどんのスタンダードを形成し全国へ広めた老舗。真水と小麦粉だけで手打ちしたコシのある麺と、味噌とかつおベースの和風だしから作る味噌つゆが特徴だ。専用に醸造した味噌に独自の技術でザラメをブレンドしている。うどん2種類のブレンド味噌が生み出す深みとコク手打ちでしっかりこねられた麺は、細めでいながらモチモチとした食感。尾張特産の2種類の味噌を合わせて作るマイルドなつゆがよく絡む。ランチは定食メニューも充実。味噌煮込みうどん専門店としての伝統を貫く「山本屋本店」が手掛ける「カレー煮込うどん」の店。専門店のノウハウを生かし、かつおベースのだしに特製ブレンドしたカレーを使用。麺は季節によって塩分を微調整しながら毎日手打ち。一日寝かせて独自のコシを生み出す。江戸時代の古文書に由来するという伝統技法を参考に作る、いわば王道のきしめんだ。名古屋らしい味噌煮込みスタイルのうどんを生み出し、全国に広めた老舗。明治40(1907)年の創業以来、コシのある麺をはじめ、昔ながらの味を守り続ける。3年間じっくり醸造した味噌をつゆに使うのも味の決め手。うどんとろみのある和風だしのカレーうどんモチモチ食感の極太麺と、和風だしがきいたとろみのあるカレールゥがマッチしたカレーうどんが看板メニュー。味噌煮込うどんや味噌串カツなどの「名古屋めし」も味わえる。うどんまろやかなスープとしっかりした麺のコシ大正14(1925)年創業の味噌煮込みうどんの老舗。麺は硬めで、シコシコとコシがあるのが特徴。八丁味噌を独自にブレンドした味噌はコクがあり、リピーターになる人も多い。味噌煮込みうどんを名古屋で食べるならこの6店!コクうま味噌&コシある麺を堪能しようひつまぶしの本場・名古屋で超有名店はこの3軒!食べ方もマスターしよう名古屋の繁華街・栄の観光基本情報とショッピングスポットをチェック!【名古屋】仰天グルメ!圧倒的なインパクト!【名古屋旅行】1泊2日おすすめプラン!観光、グルメ、ショッピングを満喫!名古屋駅周辺エリアで人気の手羽先のお店6選!おすすめの老舗&名店はこちら栄のおすすめご当地名物・名産品トラベルカルチャーライフスタイルアウトドアまっぷるは、地図とガイドブックの出版社(株)昭文社が運営する観光旅行情報メディアです。「旅やおでかけのプロ」として信頼できる情報を皆様にお届けしてまいります。Publications,Inc.。