北海道の限定商品やご当地グルメ、郷土料理など、広く道民に愛されている「B級グルメ」を、主観的に書いているブログです。水族館などでお馴染みの「エイ」の一種であり、地域によっては「かすぺ(KASUPE)」とも呼ばれています。値段も少々高くなっています。切り身の状態に加工された商品が並べられています。日本海側の東北地方でも食べられていて、かすべの名称は同じなのでありますが、北海道が「生かすべ」を調理して食べるのに対し、東北では保存の利く「干しかすべ」を戻して食べるのが主流になっています。スーパーなどで徐々に取り扱うようになってはきましたが、全国的にはまだまだ浸透していないようでありまして、海産物としてはそれほどポピュラーにはなっていません。好きな方も多いのではないのでしょうか。道内の多くの家庭で親しまれている定番料理であります。歯と舌で楽しめる食べごたえがなんとも美味しい一品であります。すべを水でサッと洗っておきます。みりん、ショウガを入れ、沸騰したら、かすべを入れます。沸騰してきたら灰汁をとり、弱火にして落とし蓋をします。10〜15分ほど煮たら出来上がりです。味付けについてはあくまでもオリジナルですので、調味料の分量を調整して好みの味にしてください。ゼラチン質タップリの「煮こごり」にしても美味しいです。すべの煮付けの美味しさであります。そのとろけるような食べごたえからも分かるように、たっぷりと含まれたコラーゲンによる美肌効果や、コリコリ軟骨のカルシウム成分による健康効果も期待できます。ご飯のおかずとしてもピッタリですし、日本酒や焼酎で一杯やるときの肴としても絶品であります。美味しく食べられます。北海道名産の一級海産物であります。古くから愛してきた歴史ある庶民派の”B級グルメ”であり、「北海道の定番郷土料理」であります。北海道では、おなじみ「カスべの煮付け」。した"煮こごり"も楽しめます。エイヒレ1ケース10kg(1パック500-700g)の御紹介です。麺づくり楽天ショッピング。