コロカル」と「リンベル」による、ご当地グルメや人気スイーツ、インテリアからキッチン用品、生活雑貨&工芸品まで全国からおすすめの逸品をお届けするネットショップです。大切な人へのプレゼント選びにもどうぞ。遠州横須賀の城下町で実に200年以上の歴史を誇る醸造元。鍛冶屋だったというから驚きです。蔵には昔から使われている古い道具が並び、ほかではあまり見られないような道具も。昔ながらの道具で、伝統的なつくり方にこだわっています。小麦を煎って割る機械。見たことがないかたち。7代目の深谷益弘さんはこう話します。戦後の高度経済成長をきっかけに辞めていきました。半分ほどがそれに乗じて、共同で製造するようになりました。自社でつくるとしても、昔ながらの製法ではなく効率的な方法になったのです。そんななか、私たちはあえてこだわりの道を選びました。国産の丸大豆で醤油をつくっているのは、全体のわずか2.3%といいます。栄醤油はあえて伝統製法を選択し、そうやってつくられた醤油を望む人たちに届けられてきました。昔ながらの製法を大切にするばかりでなく、これからも続けていく方法を築かなければ、という深谷さん。新しい店舗に建て替えました。今後は深谷さんの長男、允さんが栄醤油を担っていきます。深谷さん親子を支えるのは、30代の若きベテランの蔵人、古川真輔さん。古川さんが真心こめてつくる醤油は、日々成長しています。新しい世代の允さんと古川さんが、これからも栄醤油の歴史をつくっていくのです。この商品に対するご感想をぜひお寄せください。900ml●ハコサイズ(約):18×9×30cm2個以上ご購入の場合はお届け先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします。※本商品は軽減税率の対象となります。伝わる木桶仕込みの天然醸造の醤油で、しっかりした味付けに向いた濃口醤油です。国産の丸大豆と小麦を使い、約1年半かけて熟成させた「栄醤油」と、できた醤油にもう一度、麹を加えて再度発酵させた二度仕込みの「甘露醤油」の2本をセットに。お料理の色を薄く仕上げたいときは一度仕込みの栄醤油、魚の甘露煮やつけ醤油には、コクがあり色の強い甘露醤油をどうぞ。お申し込み番号:006C-031数量:※ご注文にはクレジットカードおよびNP後払いがご利用いただけます。詳しくはご利用ガイドをご覧ください。おすすめ商品特集一覧へコロカル商店とは「コロカル商店」は“ローカルを学ぶ・暮らす・旅する”をテーマにしたマガジンハウス発のWebマガジン「コロカル」と「リンベル」が運営するショッピングサイトです。職人の技ならではの工芸品や調理器具、作り手のセンスが光る雑貨やインテリア、キッチン用品まで。全国で取材をする中で出会った、編集部おすすめの通販商品などを生産者の“良いしなを作りたい!”という思い、「つくる側のものがたり」と一緒にお届けしています。日本各地の上質な「逸品・名品」のお取り寄せに、また大切な人への、喜ばれるプレゼント選びにもお役立て下さい。