MENU旅亭懐石のとやTOP公式サイト宿泊プランFacebookInstagram2019.11.09香箱ガニ・加能ガニは金沢観光を楽しみ旅館で食べる!!◆香箱ガニと加能ガニは石川県の蟹です。石川県で水揚げされますズワイガニの雌(メス)のことです。「加能ガニ(かのうがに)」とは。石川県で水揚げされますズワイガニの雌(メス)のことです。地元金沢では、小ぶりながら香箱ガニの方が人気もあり気軽に愛されております。冬の金沢人の一番の味の王様は間違いなく、香箱ガニです。◆香箱ガニの特徴は濃厚な蟹味噌です金沢では、寒い冬になると、熱燗とカニで冷えた体を温め、胃袋も満足させます。香箱ガニの特徴は、内子と言われます蟹味噌は、小さい分濃厚で旨味が強く、冬の一番贅沢な部分とされております。茶色の外子(そとこ)と呼ばれるつぶつぶの卵は歯ごたえをお楽しみ下さい。蟹足も小さくはありますが、雄のズワイガニよりも身が締まり味わい深いことが香箱蟹の特徴でもあります。お値段も価格も加能ガニに比べればお得ではありますが、お味は加能ガニよりも濃厚なので金沢人にとって愛すべき一品となっております。旅亭懐石のとや旅館では、ズワイガニと香箱ガニを一緒に楽しめますお料理の企画もご準備しております。◆香箱ガニは金沢おでんの人気者です。金沢おでんの具として、しっかりと打汁を吸わせていただくことでしょう。金沢は人口に対するおでん屋さんの数が日本一です。冬の金沢観光では、ぜひ香箱ガニをおでんでいただくと満足されることでしょう。◆のとや旅館看板メニュー香箱ガニのわっぱめし!!のとや旅館の冬の代表料理でもあります。『香箱ガニのわっぱめし』はもう30年近く金沢で愛され続ける一品でございます。目の前で蒸して熱々で食べることができる御料理でございます。この時期、のとや御宿泊のリピーター様にはサービスで御提供しております。夜食コーナ夢横丁の、『香箱ガニ』のパスタでございます。うすっかり冬の人気メニューで、金沢でもこれだけ美味しい蟹のパスタをごていきょうしてるお店がない程だとの自信をもってシェフ村口が胸をはっております。やで、石川県で一番美味しいかにが揚がると言われている橋立漁港のオスの加能ガニと、メスの甲箱ガニの二つを食べ比べできる。『夫婦ガニプラン』が絶品です。甲箱ガニの他にも、甘えび、寒ブリ、のどぐろ、金沢の味覚全部楽しめます。観光してから、加賀温泉に入って浴衣で、ズワイガニも甲箱ガニも食べることができる幸せな宿泊プランです。