札幌のJR琴似駅から徒歩2分の場所にある「札幌らっきょ」。1999年に西区琴似に創業し、札幌のスープカレーブームを牽引してきた名店のうちのひとつです。シンプルかつスタンダードな味わいをテーマに、北海道の食材をふんだんに取り入れた一杯が人気。地元の人々に愛される店を目指して伝統野菜“札幌黄”がスープの味の決め手タイミングが良ければ自慢の札幌黄が店頭販売されていることも。いうタマネギが使用されています。一般的な品種は糖度が9度程度に対し、札幌黄は13度。これはイチゴやリンゴといった果物並みの甘さ。これを他の香味野菜と共に10時間以上煮込み、さらに一晩寝かせてどっしりしたコクと自然な甘みを引き出しています。スープに投入するスパイスは25種類。削りたてを使うことで、フレッシュな香りを生かします。ほぐれ、うま味があふれる知床どり「知床どりスープカレー」1,530円。もも肉は350gあり、食べごたえは◎。本店ではライスを玄米か白米から選ぶことができます。お店の一番人気は「知床どりスープカレー」。知床どりはふっくらと柔らかい肉質、鶏のうま味が濃厚です。知床どりは今でこそさまざまなスープカレー店で使われていますが、「らっきょ」が使い始めたのがきっかけと言われています。もも肉は2時間以上じっくり煮込まれ、口に含むと繊維一本一本がほぐれるほど柔らか。スープをしっかりまとい、肉汁と共にスパイスの香りが口の中いっぱいに広がります。「どろ豚ハンバーグスープカレー」1,680円。肉汁がたまらないハンバーグは120g。函館産サツマイモ、愛別産マイタケ、洞爺産ジャガイモなど道産野菜もたっぷり。らっきょは食材の地産地消を目指し、使用する食材は可能な限り北海道産にこだわっています。それぞれの野菜が全道各地の農家から届けられ、米は時期によって厚田町・山内農園の新米を使用。時にはスタッフが現地の農家を訪れ収穫を手伝うことも。創業から20年以上、生産者とのつながりを大切にしてきました。根強い人気のサイドメニュースパイスが味覚を刺激する「タンドリーザンギ」1個180円(2個340円、3個480円)。そのまま食べても、カレーのトッピングにしてもOK。自家製スパイスで1日漬け込み、パリッと香ばしく揚げた「タンドリーザンギ」、まろやかな甘みとフレッシュな酸味がクセになる「ハスカップラッシー」など、サイドメニューも根強い人気。マンスリーの限定カレーや、季節のジェラートがメニューに並ぶなど、いつ訪れてもワクワクできるのも魅力です。「ハスカップラッシー」440円。名寄市にある泊農園から仕入れたハスカップを使用しています。した酸味で後味スッキリ。好みに合わせてガムシロップを追加できます。GO」の取締役・我孫子(あびこ)雄一さん。20年前に常連客として通っていましたが、その味に惚れ込み入社したという経歴の持ち主。近隣の人たちがいつ訪れても楽しめるようにと日替わりカレーを提供したり、また毎月第1・3金曜日には、65歳以上の方を対象に半額キャンペーンが実施されています。毎週火曜日は小学生以下の子どもを対象に「お子様カレー」をなんと100円で提供。この売上金は札幌市の子どもたちの支援活動へ寄付されています。今でこそ全国的に知られる名店ですが、それでも「創業の地である琴似、札幌とのつながりを大切にし続け地元に根ざしたカレー店として営業を続けていきたい」と、我孫子さんは語ります。札幌発のスープカレー専門店「Suage」自社農園のゴロゴロ素揚げ野菜とバリエーション豊かなスープ&トッピング創業以来多くのファンに愛され、道内に5軒、東京に4軒展開する札幌発のスープカレー専門店「Suage」。こだわりのスープにゴロゴロとした素揚げ野菜がたっぷり入った、食べごたえのある一杯が特徴。本店は札幌の中心部にあり、行列が絶えない店としても知られています。2017年に惜しまれながら閉店しましたが、その翌年、常連客の一人がこれまで親しまれてきたレシピを引き継ぎ店舗として復活。懐かしの味を求めるかつての常連、そして現代の若者たちが足しげく通う人気店の一つです。美味しいラーメンに込められた3つのこだわり札幌市西区発寒にある人気ラーメン店「八乃木」は、札幌の名店「すみれ」から暖簾分けされたお店として、「彩未」や東京の「大島」に続く3店舗目として注目されました。2016年2月のオープン当初から人気を継続しつつ、更なる美味しさをも探求する超人気店。今回は断トツ一番人気のラーメンと、その味の秘密についてご紹介します。恭平ラジオ局で番組制作の仕事をしながら、ミニコミ誌の制作や雑誌のライター業を始める。その後、編集者として出版社に入り、タウン情報誌をメインにさまざまな記事を手掛けてきた。南区をこよなく愛している。