明日のトピックはなんでしょうか。その都度書かせていただきます。fumiyoおかみブログの続きです。第二講義は調理実習です。天谷校長先生のお話に続き、栄養学の基本である塩分とカロリーのお話がありました。調味料に含まれる塩分量が見えます。出しの素にはけっこうな塩分があるのでみそ汁を作る時にこれをだし汁として使っている家は気をつけるようにと言われました。我が家は煮干しでとりますが、味噌も減塩にしてとりすぎないよう注意ですねそして、それぞれ100キロカロリーの食材の量です。お肉は部位でもカロリーが変わるので、ダイエットを進めている私も買う時に気をつけようと思いました。その後、全て福井県産の材料を使っての実習に入りました。作り方をひと通り先生に教えていただきました。きのこのクリームソース以上3品作ります。fumiyo月末の月曜日におかみブログを書く時間が少しできました。今日は11月28日(月)です。お昼を済ませたこの時間にちょっとブログ書きましょう。昨日も書きましたが、私はふくいの食育のセミナーを受けています。地場産の新鮮な美味しい食物を勉強したくて受講しました。調理実習とラベルワークの方法と懇親会がありました。簡単に説明を受けてから市場に入荷している近海物の魚を見せていただきました。今朝、三国や越前海岸の定置網であがった魚たちが網の場所別に並べられています。すごく新鮮な魚たちを福井の魚屋さんやスーパーや回転すしのお店が仕入れに来られるとか。福井はスーパーのお刺身でも普通に美味しいんですね。fumiyoおかみは今日1日休ませていただきました。今日ももう終わろうとしています。今日の動きを書いてから寝ようと思います。今日は久しぶりに何にも入っていない日曜日。こんな日は楽しいですね。私が時間を配分できる。夕べ寝る前に今日しようと思っていたことを手帳に書いておきました。朝の仕事を始めました。私は今、ふくいの食育のセミナーを受けていますが、10,11月と全部の講義を受けられませんでした。その授業の様子を録画したDVDが送られてきていて、それを見ての感想等を記載したレポートを送らないといけません。手付かずだったので、午前中は部屋にこもり、パソコンを見ながら書き上げました。これで気になっていた事が一つ終わりました。ありがたい!次へ行けますよ。お昼は息子が連れて行ってくれたイタリアンのお店でいただきました。普通の民家をお店にしていらして、なかなか通好みの感じがしましたよ。今日のメニューです美味しかったですが、お昼にはもったいない。飲みたくなるような...。fumiyo粉屋のおかみは勤労感謝の日にバス旅行に行きましたこんにちは。朝から電話が鳴りっぱなしーの人が次々と来社ーのと忙しくしています。ブログも書けてないので頑張って昼休みに書いています。昨日は母と神戸まで綾小路きみまろさんのライブに行ってきました。福井からのバスツアーがあったので、ホテルのランチバイキングとセットで楽しんできました。途中鯖江と敦賀で参加者を乗せて、2度の休憩をとったので都合4時間半かかりました。母も楽に座って、お菓子食べたりコーヒーを飲んだりと秋のミニ旅行を楽しんでいたようです。私といえばひたすら寝ておりました。誰にも邪魔されずに熟睡してました。これでけっこう元気が戻りましたよ。fumiyoおはようございます。粉屋は今日から名人大会の準備に入ります。明日あさってと福井県産業会館で行われる「素人そば打ち名人大会」の準備が午後から始まります。私もおとといヘアーサロンへ行って、さっぱりしてきました。これで審査員や選手の皆さんのお世話ができます。1日中会場にいるのは疲れますが頑張ります。この土日はいろんなところでたくさんのイベントがあるのですが皆様、ふるって産業会館へおいでくださいね。美味しいおそばの食べ比べをしてください。大野産の早刈り新そば粉も販売しております。私がおりますので、お声をおかけくださいね。いつもありがとうございます。fumiyo今日は寒くなりました。暖かいものが欲しいですね。今日は寒い日になりました。集金から帰ってきましたが、すっかり体が冷えてしまいました。上に一枚はおるような時期になりましたね。皆様はお変わりないでしょうか。寒いので今夜はお鍋にしようかなんて考えていました。冷蔵庫に豚肉と冷凍の小柱とキムチがあるので野菜をたくさんとお豆腐を入れて赤いキムチ鍋が美味しそうですねぇ。大野のお米をもらっている農家の奥さんが集金に来られて、自家製の野菜をたくさんいただいたので、それを食べさせていただきます。葉つきの大根や人参に白菜にピーマンにさつまいも、みずみずしいので全部食べられますね。fumiyoおかみは大阪から帰ってきました。1時間前に大阪から帰ってきました。セミナーは初期設定を詳しく教えていただいて明日から作業を進めないと来週のシステム開始に間に合いません。手間がかかりそうです。今週末はいよいよ「ふくいそば祭り」です。そばの食べ比べや素人そば打ち名人大会が福井県産業会館2号館で開催されます。いうイベントも共催されます。皆様、どうぞ足を運んで美味しい福井県産新そばをお召し上がりください。お待ち申し上げております。fumiyo月曜日の朝は忙しい。おかみブログを書いています。朝から電話が立て続けに入ってきます。対応におおわらわ!こなす仕事の量が多すぎます。週の始めは元気いっぱいで頑張っています。この間、高岡で買ってきた地場産小麦粉でうどんを打ちました。もみじ卵を使いました。いつもはオーストラリア麦のききょうと香川県産麦のさぬきの夢を合わせて打ちますが、この小麦粉は単体でもこねている時からつながりがよくて香りもたちます。fumiyo今は土曜日の夜です。何をして過ごしましょうか?約1週間ぶりにブログを書いています。これを書くきっかけになった道場は終わり、これからは自分の心がけで書いていかなくてはいけません。私に責任があるのですが、この1週間は全くこの場所にいられませんでした。書こうと思ってたくさんフォトも撮って、メッセージも考えてあるのですが書けない。書きますからお付き合いくださいね。用事があって立ち寄った福井駅のプリズムフクイの「買う座飲む座」で今庄でしか作っていないという、ここにある6本で今年の販売は終わりですの言葉につられて買った「白駒」本醸造の原酒を開けてお勧めのオンザロックで飲んでみたら美味しくて酔いが回ってきて眠くなってきました。新そばを打ったので茹でて食べようと思っています。緑が浮くとても綺麗なそばです。美味しそう!原酒のロックといっしょに楽しみます。早すぎる...!今日は6月6日、習い事を始めると上達するとか...。