生葉を蒸す2日間置く茶葉を煮出す良いお茶は、2日経っても水色がまだ緑色です(写真右)。左は酸化し赤くなっています。生葉なんて触っったことないよ!という方は茶葉を高温で煮出してしばらく置いておくとお茶の品質がわかります。実際に茶市場で荒茶の競りが行われている様子。高温で煮出し水色が赤くならない(酸化しない)ものが高値で取引される。昔はお茶を蔵に入れ寝かせ、後熟する抗酸化力の高いお茶(秋落ちしないお茶)が献上茶としてお殿様に献上された。ずいずいずっころばしで有名な茶壺。お殿様にお茶を届けるお茶壺道中は秋に行われたそう。【まとめ】美味しいお茶の見分け方1元気に育ち茶葉、葉層が厚くがっちりしている。2酸化しにくく高温で蒸して煮出しても水色を緑色に保つ。3生葉が手に入らない人は高温でお茶の葉を煮出してしばらく置いて色を見分ける。赤くなるものは品質の良くないお茶。4秋まで品質を保つ(酸化しない)お茶が昔から重宝された。坂元園の有機玉露はこちらからお求めいただけます。ついて特定商取引法に基づく表記お問い合わせお届けについて通常、ご注文日から7営業日以内に出荷します。(一部前払い決済を除く)商品により2〜5日以内に発送、一週間以内の配送と分けております。商品ごとにご確認ください。※休日は1日に含まれません。:平日10:00〜17:00※営業時間外でのお問い合わせにつきましては、翌営業日以降にご返信させていただきます。