ちなみに当時の陸軍軍医は森鴎外。いうように、昔は経験則をもとにして、麦飯がいいらしいという方法論で解決していました。麦飯がいいのかは当時は分かっていませんでした。1900年代に入り、徐々にビタミンが発見されるなど科学が発達していきました。現在では脚気はビタミンB1を補酵素とするPDH(ピルビン酸デヒドロゲナーゼ)という酵素の機能低下によるミトコンドリア不全、要するに疾患を分子レベルで科学的に説明できるわけです。どの位いるでしょう?ほとんどいないですよね。お気軽にお問い合わせください。