健康思考の食品が溢れているのに不快な症状や病気がなかなか減りません。1日3食の食事をもう少し意識するだけで改善できる部分が多そうです。豆腐の食効ただ、大豆製品を一品増やすといってもワンパターンになりがち続かない感も否めません。小学生ぐらいの頃にお寺で精進料理を食べましたが、そのときのお豆腐(湯豆腐)の味が未だに脳に焼き付いています。あのときのお豆腐以上のお豆腐には出会えていません。新鮮さがやっぱりおいしさの秘訣だったのだと思っています。手作り豆腐の最大のポイントはにがりを入れるタイミング大豆は国産大豆を用い、よく洗ってたっぶりの水に一晩つけておきます。夏は8時間位でよいのですが、冬は一昼夜つけます。大豆の水気を切り、すり鉢かミキサーに少しずつ入れてすりつぶします。この時、大豆の量の5~6倍の水を少しずつ加えながらすりつぶします。湯が沸騰したら、すりつぶした大豆を入れて煮ます。はじめは強火で、煮立ったら弱火にして20~30分煮て火を止めます。ボールにざるをのせて、その上によく洗ったふきんまたはしぼり袋をのせておきます。熱いうちに、ふきんかしぼり袋の中に上ずみ液から少しずつ流し入れて全部入れ終わったら、ぎゅっと力いっぱい絞ります。できた豆乳を湯せんにして75度前後に保つようにします。ニガリの量は、大豆の2%を目安にするとよいでしょう。ふたをして約15分ほどすると固まってきます。この時、上ずみ液をお玉ですくいとって捨てます。とうふの型箱に、ぬらした木綿布をひいて、かたまりかけたとうふ液を流し入れます。とうふの型箱がない時は、いちごのポリケースを2個1組とし、中側に入れるポリケースには、周囲に穴をあけておきます。して型箱と同じように布をひいて使います。とうふ液の表面を、木綿布を折って包んでしまいます。この上に軽く重しをのせます。このまま15分位すると固まります。時間が長ければかたく、短かいとやわらかいとうふができます。固まったらフキンごともち上げて、ボールの中に水を張っておいた中にいれ、くずさないよう型からはずします。この水を何回かとりかえニガリを抜きます。して木綿どうふができるわけですが、好みに応じて抹茶、青のり、青じそ、梅じそ等を刻んで、液を型に流し入れる際に加えるとオリジナル豆腐ができます。絹ごし豆腐を作る時は、豆乳を木綿豆腐の型箱は、穴のあいていない容器を使い、豆乳をそのまま固めてしまう方法です。すると水分の多いなめらかな豆腐ができあがります。選ぶ理由を紹介します。無添加の冷凍うどんで加工でんぷん不使用の安心のおすすめの冷凍うどんも紹介しています。加工でんぷんのリスクについて紹介します。回避して安全性を高める方法を紹介します。一手間で安全性を高めることができるので是非、やってほしいのですが、それは、ネギの外側の皮を1枚はぐことです。ほとんど回避できます。私達の主食にも添加物が使われている事実があります。pH調整剤が使われています。pH調整剤の危険性について紹介します。日本人には絶大な家庭料理の人気の上位をキープするカレーライス。インド料理とはだいぶ異なった日本独特の食べ物で、1年間に1人当たり50食以上は食べています。レシピ」なにかにつけて便利なものが増え、現代人の生活は一昔前にくらべると、ずいぶん楽になりました。いまではほとんどの人が車に乗っているし、スーパーには揚げるだけになっているフライやコロッケなどの冷凍食品や、加工食品が並んでいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。食べて健康.ホーム検索トップサイドバ。