コピー2021.07.17トマトなどに代表される夏野菜。スーパーの売り場もカラフルでなんだか賑やかに見えます。夏野菜はなぜあんなに色鮮やかなのか。それにはフィトケミカルという成分が関係していました。活性酸素と戦うほかにも身体によい成分がたくさんフィトケミカルは嘘!?まとめフィトケミカルとはフィトケミカル(ファイトケミカル)は『フィト=植物』、『ケミカル=化学成分』という意味です。植物がもつ化学成分を表しています。フィトケミカルは1500種類程度発見されていて、未発見のものを含めると数万種類あるとも言われています。今後おもしろい発見があるかもしれません(^^)植物の生命を維持するための成分フィトケミカルはなんのために存在しているのか...。人間や動物が美味しく食べて、種を運んでもらうため。逆に獲物に食べられないために辛味や苦味を作り出しているのかもしれません。それだけではありません。フィトケミカルに代表される『色』の成分、色素には私たち人間にとってもうれしい効果が期待されているのです。活性酸素と戦うポリフェノールやカロテノイドといった色素成分の名前はみなさんも聞いたことのあると思います。ポリフェノールはブドウなどに含まれる紫色の色素。カロテノイドはトマトのリコピンなど、赤や黄色の色素です。どちらも抗酸化作用があり、体内の老化防止が期待されています。色素成分に抗酸化作用が!?植物もまいにち紫外線を浴びて育っていますので、自分の身を守るために抗酸化作用のある成分が作られたのでしょう。ほかにも身体によい成分がたくさん血圧や血糖値、むくみ改善などさまざまな体の不調に効果が期待されるものがあります。言ってもそればかり食べれば健康になれるというわけではありません。食事はからだをつくる基本です。炭水化物もタンパク質も野菜も、バランスよく取り入れることが不可欠です。フィトケミカルは嘘!?フィトケミカルは研究がはじまったばかり。そのため「フィトケミカルは存在しないんのではないか」「効果がないのでは」などの噂も流れています。現時点ではわからないことが多いのでそう言われても仕方ないと思います。身体にいいからとそればっかり食べていたら健康になるのか、それは違います。なにごともバランスが大事。過剰摂取は健康に影響があるかもしれません。すべての人に効果があるとも言えず、持病がある人には避けるべき食材となる可能性もあるのです。いった点から「フィトケミカルは嘘」という噂が立ってしまったようです。フィトケミカルに限らず、どの食材もバランスよく食べることが大切ですね。まとめ効果があるのか、ないのか。自分の身体で試してみる価値はあると思います。暑さや夏バテで食欲が落ちがちなときですが、野菜もしっかりと取り入れられるように意識してみましょう。フィトケミカルの研究は今後どんどんと進んでいくことでしょう。緑黄色野菜と呼ばれる濃い色の野菜にはフィトケミカルの効果が期待されています。́꒳`*)スポンサーリンク食品・料理7月8月PROFILEみりん管理栄養士など食関連の資格を持つ二児の母。手を抜くんじゃない、手間を省いているんだ!の精神で生きていきたい。しそば、いつ食べる?大晦日に縁起を担ぐ年越しに食べる蕎麦。三十日そば、年取りそばとも言います。年越しそばの食べるタイミングや意味を紹介します。何時がいいの?時間は極まっているの?と疑問に思いますよね。見たことはありますよ。暑い時期は朝から晩まで何度も何度も麦茶を沸かす“妖怪麦茶沸かし”が出現します。ミルク】アーモンドミルクで糖質制限!?牛乳、豆乳に次ぐ第3のミルクとして注目を集めているアーモンドミルク。スターバックスコーヒーでもアーモンドミルクが定番化しました。【7月3日は七味の日】七味唐辛子にはなにが入っているの?うどんや蕎麦、豚汁などには七味唐辛子しちみとうがらしが欠かせないという人も多いと思います。日本では“クリスマスケーキ”として売られるショートケーキが定番ですが、海外では上記のようなお菓子やケーキがあります。二十四節気おねがい当ブログ内で食品(成分など)をオススメすることがありますが、すべての人に有効とは限りません。オテモト.メニューごあいさつ/プロフィールお問い合わせホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。