高遠そばの本家本元を味わう。週末は雑木林に囲まれて週末は雑木林に囲まれて読者になる週末は雑木林に囲まれて八ケ岳に魅せられて、週末は八ヶ岳南麓で暮らしています。東京と行ったり来たりの暮らしの中で感じたことや考えたことを綴ります。2019-07-31高遠そばの本家本元を味わう。レストラン&ショップについて以前仕事で会津に行った時みんなで食べた蕎麦がおいしかった。「高遠そば」といって辛味大根で食べるその辛さが蕎麦の香りと歯ごたえを引き締める感じでそれまで食べたことのない美味さを感じました。多少不思議に思いましたが気にすることもしませんでした。あれから10年ぐらいたったでしょうか。「ますや」に寄って行きました。意外にも駐車場はほぼ満杯。待つ人こそいなかったですがお店の中もほぼ満席でした。メニューをみて一番人気とある高遠そばを注文。焼き味噌と辛味大根、ネギをつゆに溶かして食べる、という独特の食べ方です。半分ほどつゆに溶かします。これに好きな分量の辛味大根とネギを入れてそばをつけていただきます。更科と田舎そばの中間を行くようなちょうどいい色合い。何もつけずに口にするとかなりしっかりした歯ごたえの中にそばの旨味が凝縮されているのがわかります。焼き味噌を溶かしたつゆにつけてほおばりました。ムムムっ・・・?味噌の味が強くてそばの微かな香りが消されてしまっているように思いました。一気に10年前に会津で食べた「高遠そば」の記憶がよみがえってきました。!これが「高遠そば」の本家本元だったんだ・・・!注文した「高遠そば」は1200円。若い人だったら5~6枚ぐらい軽くいけるでしょう。量が少なめ、ということもありますが、それ以上においしい、という意味で。「高遠そば」は信州高遠の御殿様が会津藩主の御殿様となって赴任したときに伝えたとされているようです。いくつもの山を隔て随分離れていますが、ここにこんな交流のドラマがあったとは気づきませんでした。福島出身の僕にとって意味もなく少しうれしくなりました。焼き味噌とそばはちょっと僕の口に合わなかったかも・・・。読者になる関連記事2021-04-18諏訪の蔵で100年前にタイムスリップ@「丸高蔵」(諏訪)雨の土曜日の八ヶ岳。はてなブログPro雑木林を眺めながら、アコギと薪ストーブと猫がいる暮らしを夢見て、人生後半戦をDIYしています。(5)スポンサードリンクはてなブログをはじめよう!kogysmaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。