今日はキャリナリー製菓専門学校での授業で、卒業製作パンにヒントになりうる授業をするよう依頼されてました。考えたのですが、去年好評だったヒョウ柄食パン。菓子パンに仕上げる授業をしました。面倒な作業はたくさんありますが、生徒たちは楽しく授業を受けてくれました!もぅ一品はキャラメルナッツのブリオッシュタルト。外れの無い美味しい仕上がりです。この時期は卒業製作に向けて、生徒の為に色々な先生に授業を依頼します。学生は色々な先生の考え方や、製法、技術を学べる最大のチャンス。