昆虫モチーフの“バグフリー”焼菓子、《象(かたどり)》シリーズこれまで、昆虫を“スパイス”として使用した「見た目に虫を感じない昆虫菓子(蟲菓)」を主力商品としてお届けしてきた灯螂舎ですが、このたび「目で楽しむ昆虫菓子」として《象(かたどり)》シリーズを新たにリリースいたしました。既存の蟲菓シリーズの特徴が焼菓子の素材に昆虫由来原料(昆虫本体を含む)を使用していることであるのに対し、今回登場する《象[かたどり]シリーズ》は昆虫の「すがた」をかたどった昆虫不使用(※)の商品ラインとなります。蟷螂のたね(カマキリの卵嚢を模した昆虫原料不使用のメレンゲクッキー)」が本シリーズのコンセプトの原型となっております。ご興味がありましたらぜひ併せてご覧ください。今回のシリーズ化に際し、新たに昆虫モチーフのレリーフクッキー2種類の販売をスタートいたします。いずれもベルギーの伝統菓子「スペキュロス」をベースとし、昆虫モチーフの木型で模様をつけた型押しタイプのクッキーとなっております。花と蝶モチーフのクッキーは、ヨーロッパの伝統的なレシピを基にした「THE・クラシックスペキュロス」。標本ではなく、生きているチョウのフォルムであることにご注目ください...!古代エジプトのスカラベモチーフのクッキーは「クラシック」の生地をベースとしつつ、チリ&ココアで大人向けのアレンジを。チョコレートの原型、唐辛子の入ったカカオドリンク「ショコラトル」をイメージしています。見た目で選ぶもよし、味で選ぶもよし。お好きな方法でお楽しみください。※2種類のスペキュロスを詰め合わせたギフトセットもございます。象[かたどり]シリーズ(昆虫不使用)開発のきっかけ昆虫をメインテーマとする当店にお越しくださるお客様に共通する嗜好、「虫好き」。「虫好き」の中にも当然さまざまなタイプが存在し、その程度にもグラデーションがあります。昆虫を見るのも触るのも好きだけれど、食べることには抵抗がある昆虫自体はあまり好きではない(詳しくない)けれど、純粋に「食材」として興味がある昆虫はむしろ苦手な方なのに、昆虫食マニアである(食べるためなら触ることも厭わない)元々興味はなかったけれど、家族に昆虫好きがいる影響で気になりはじめたなどなど、百人いれば百通りの「昆虫との関わり方」が存在しています(すべて店主が実際にお話ししたことのあるお客様のパターンです)。店主自身ももちろん「虫好き」の一人であるわけですが、虫好きだからこそ昆虫を食べたい気持ちと愛でたい気持ちがせめぎ合い、比較的身近な昆虫でありながら未だ実食に至っていない種類も少なくありません。(特にカマキリや“いもむし系”は個人的に思い入れが強く、食材として見ることが難しい昆虫ランキング上位に君臨しています)このように「食べる/食べない」の線引きは人それぞれですし、(昆虫に限らず)その日の気分や体調によって口にしたいものが都度変化するのはごく当たり前のことです。そんな「当たり前」に立ち返り、今や貴重な虫好きがきっかけで当店に辿り着いてくださった全ての方にせっかくなら何か一つでも“刺さる”商品を持ち帰っていただきたい、という思いから誕生した本シリーズ。象[かたどり]シリーズは原則“bug-free(昆虫不使用)”でお届けしますあえて“バグフリー(昆虫不使用)”を謳う理由は、今までのラインナップでは「昆虫食に興味があるものの、甲殻類アレルギーのために食べたくても食べられない」という方や「昆虫が好きだからこそ、どうしても食材として見ることができない(愛でるだけにとどめたい)」という方にも満足いただける商品の種類がごく限られていたからです。展開してきましたが、その見た目は“何の変哲もない焼菓子”であり、「虫好き」の方がわざわざ当店から購入する意義の薄いものであったと思います。(反省)普段から昆虫食を嗜む人もそうでない人も、ぜひ目で楽しむ蟲菓・《象[かたどり]シリーズ》をお手に取ってみてくださいね。既存の《蟲菓(昆虫使用焼菓子)》シリーズも並行して販売・開発を継続してまいりますので、ご安心ください。シリーズロゴについて象[katadori]シリーズの商品には次のロゴ(漢字/イラスト/英字)のうちいずれかのラベルを貼付しています。(形式は違えど意味はいずれも同じです。貼付場所のスペースや商品の雰囲気によって3種を適宜使い分けています。)「象」の象形文字や篆書体を基にした象のシリーズロゴ3種(“象”にちなみ、ゾウムシのパーツをあしらっています)上記ロゴを見かけたら「この商品には昆虫由来原料(※)が使われていないんだな」と思っていただいて差し支えありません。※蜂蜜・シルク粉末・糞茶を除くちなみに、蟲菓シリーズの商品には▼のようなシンプルなラベルを貼付しています。篆書体の「蟲」と「菓」を基にした蟲菓のシリーズロゴこちらはこれまでと変わらず、昆虫使用の商品にのみ貼っております。新商品(スペキュロス)の詳細ベルギー発祥の伝統菓子「スペキュロス」は、バターとブラウンシュガーたっぷりの生地に数種類の香辛料を加えて焼き上げるハード食感のビスケット。てんさい糖ベースのブラウンシュガー&モラセス(廃蜜糖)特有のカラメルのような香りと、ふわりと漂う複雑なスパイス香に異国情緒を感じます。食感も通常のサブレとは一味違い、ザクザクとした歯ごたえが特徴的。噛み締めるほどに滲む香辛料の香りとコク深い味わいを楽しめます。見た目はもちろんのこと、その味にもしっかりこだわりましたので、ビジュアルをお楽しみいただいた後はぜひ賞味期限が切れる前に味わってくださいね...!花と蝶のスペキュロス(クラシック)【原材料】小麦粉(小麦(北海道産))、バター、ヴェルジョワーズ(てんさい粗糖)、モラセス(糖蜜)、卵、牛乳、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、陳皮、クローブ、メース、食塩/ベーキングパウダー、(一部に小麦・卵・乳成分を含む)スカラベのスペキュロス(チリココア)【原材料】小麦粉(小麦(北海道産))、バター、ヴェルジョワーズ(てんさい粗糖)、モラセス(糖蜜)、卵、牛乳、ココアパウダー、カイエンペッパー、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、陳皮、クローブ、メース、食塩/ベーキングパウダー、(一部に小麦・卵・乳成分を含む)ご注文はこちらから▼象[かたどり]シリーズの商品一覧へ画像をクリック(タップ)でオンラインショップへ蟲菓onlineへ卸販売も承ります蟲菓onlineに掲載している商品のほとんどは卸販売にも対応しております。新商品の《象[かたどり]シリーズ》も小ロットから納品可能ですので、ご希望の事業者様はお問い合わせフォームからお気軽にご相談ください。※個人の方からのご依頼も承ります。イベントやマルシェ出店等によるスポット発注もご相談ください。※ご相談は納品予定日の1ヶ月前(遅くとも2週間前)までにお願いいたします。※数量によってはお受けできない場合がございます。※当店はインボイス非登録事業者(適格請求書非対応)です。