)は、ショウガ科ウコン属の多年草。(turmeric)。インドが原産であり、紀元前からインドで栽培されており、伝統医学のアーユルヴェーダやインド料理に使われ、「鬱金」の原義は「鮮やかな黄色」。呉音「ウッコン」が転訛しウコンとなった[1]。日本のカレー粉に使われるのは、苦みが無くオレンジ色のいわゆる秋ウコン(ターメリック)のほうである。キョウオウ、ウコン:秋ウコン。クルクミン:純クルクミン素の色はレットオレンジ,クルクミン素成分が多く含まるほど色が赤くなる。精油成分8.0%、薬名ガジュツ(莪朮)とは包葉の色や根茎の切り口が紫色である、春にムラサキ色の花が咲く、強い苦味を持つ。クルクミン0.3%精油成分6.0%、薬名キョウオウとは包葉の色や根茎の切り口が紫色で、春に回りピンク色中白い花が咲く、苦味を持つ。%精油成分0.8%包葉の色や根茎の切り口オレンジ色で、秋に白い花が咲く、苦味を持つ。アルツハイマー病の予防。精油成份微量包葉の色や根茎の切り口オレンジレット色で、秋に白い花が咲く、芳香、ほろ苦い。アルツハイマー病の予防。hosting.url.com.tw。