マグトラネットワークAWS・GCP・Azureなどクラウド技術の情報、トレンドアイテム・便利グッズや旅行・映画など多様性のあるトピックを紹介します。」で日本の地方の伝統的な調味料の一つを紹介しました。今回は日本の地方の伝統的な漬物として秋田県で作られる伝統的な漬物「いぶりがっこ(いぶり漬け)」を紹介します。大根を水洗いする栽培、収穫した大根を冷水で手洗いする大根を縄で編みこむ均一に燻製にするため大きさの順に8〜10本程度を1つに縄で編みこむ大根を燻製場に吊り下げる縄で編みこんだ大根を燻製を行う場所の天井に吊り下げる大根を燻煙でいぶり乾燥させるけやき、さくら、ならの木などを薪にして4〜5日火を絶やすこと無く燻り続ける大根を米糠に漬け込む燻し乾燥させた大根を米糠、塩、ザラメで2〜3ヶ月間漬け込む大根を米糠から取り出す漬け込み後、大根を米糠から取り出す大根のガス抜きをする糠漬けした大根は内部からガスが発生するため、上下を切り1〜4日ほど寝かせてガス抜きを行う秋田県に古来から伝承されてきた伝統の漬物「いぶりがっこ(いぶり漬け)」。ご飯のおとも、お茶請け、日本酒やワインの肴として、燻製漬物の香ばしい旨味と食感を楽しんでみてはいかがでしょうか。漬物ランキング1位】【秋田県ご当地食品伝統の味です。役に立つ英語教材〜今のご時世、グローバル化による英語の必要性のために英語教材が氾濫しています。