2016年にオープンした同店ですが、2024年4月に現在地へ移転。従前の3倍近くまで席数が増えましたが、それでも行列ができるほどで、名実共に札幌一の人気を誇るお店です。人気で定番のパフェ〝塩キャラメルとピスタチオ〟を筆頭に、常時約10種類程度のパフェやスイーツを提供しています。お店でも人気の〝熊もなか〟などのスイーツが購入できます。高井なおこの記事では佐藤本店のレポートの他、テイクアウトできる人気スイーツを詳しくご紹介します。あるのは、札幌市中央区の「大通エリア」のビルの中。さっぽろテレビ塔からも近い〝南1条通沿い〟にあり、アクセスも良好。最寄駅の地下鉄「大通駅」で、36番出口から出るとすぐ側にお店があります。佐藤はシメパフェの人気店なので、絶対に「パフェ」は食べておきましょう。深夜0:00(金土は1:00)まで営業しているので、おいしいご飯やお酒を楽しんだ後にぜひ向かってみてください。写真手前のパフェが「塩キャラメルとピスタチオ」カシスムースの上には2種のアイス不動の一番人気なのが、2016年のオープン当時からの定番「塩キャラメルとピスタチオ」です。リンゴジュレ・生クリーム・カシスムースの上に塩キャラメルとピスタチオのアイスを乗せた、とっても爽やかな後味が特徴的なパフェ。アイスの上にかかった「海塩」の塩味が、甘さ・ほろ苦さを引き立てていました。高井なおキャラメルとピスタチオの自家製アイスの口どけが秀逸で、カシスムースとりんごジュレが爽やかな酸味をプラス!さすが佐藤さん、全体のバランスが絶妙で計算しつくされているのが伝わってくるパフェです。「豆と梅、ほうじ茶」は、じっくり炊き上げた北海道産の豆に、和三盆アイス・枝豆モンブランを組み合わせたパフェ。お豆の食感が主役で、まさに豆大国北海道を象徴するパフェ。フレッシュ苺に3種のチーズ(パルメザン・カマンベール・クリームチーズ)を合わせた「苺とチーズ」もおすすめで、甘酸っぱい苺とチーズが好相性!アイスの割合が少なめなので、パフェというよりスイーツとして楽しむことができました。その他のパフェも何年も変わらぬ定番のものばかりで、どれも人気の高さを感じずにはいられません。「北海道熊もなかアイスクリーム」その他注目のスイーツが、「木彫り熊」をイメージしたとってもカワイイ「北海道熊もなか」。!と歯切れがよく香ばしいもなかの皮で、ピスタチオアイス・苺・あんこを包んだ一品です。パフェだとちょっと多すぎる、ちょっとだけ甘い物がほしい方にうれしいメニューです。「北海道熊もなかアイスクリーム」パフェ、珈琲、酒、佐藤のメインメニューは、もちろんパフェ。その他、店名にある通り〝コーヒーや各種アルコール〟の提供も行っています。お酒にピッタリなおつまみや自家製カレー・フルーツサンドなどの軽食もあるので、パフェの気分でない方でも楽しめます。パフェは常時約10種類を提供、その他に佐藤堂でも販売している〝ピスタチオ菓子〟の盛り合わせもおすすめです。時期によって「季節限定パフェ」が登場します。高井なお「季節限定パフェ」は「公式Instagram」で都度アップされるので、訪問前に要チェック。店内の様子(建物3階)窓側の席はゆったり中央の共用テーブルにはプロジェクションマッピングが店内(3階)には中央に大きなテーブル席、窓側に2人用のテーブル席が4卓。中央の大きなテーブル席にはプロジェクションマッピングが投影されているので、できるだけここに座るのがおすすめです。席数は全部で71席もありますが、それでも行列ができるほどの人気店です。様子1階の「佐藤堂本店」では、佐藤自慢のスイーツを購入することができます。人気の熊もなかやピスタチオ風味のチョコレートなど、色んな種類のピスタチオスイーツが並んでいるので、お土産に購入するのもアリです。個包装なので食べやすい「熊もなか」はクラッシュピスタチオを練りこんだ〝ピスタチオ餡〟はもちろん、ベーシックなこしあんもしっかり美味。最中の皮はイートイン仕様のようなパリパリ食感ではないものの、しっかりと噛み応えのありおいしかった!その他にもピスタチオのバターサンドやチョコレート、プリンやショートケーキの様な〝生菓子〟も販売しています。買って帰って、楽しんでみてくださいね!高井なお佐藤グループ全店の中で、一番席数が多く比較的ゆったりできるのがここ。「北海道」と「食」をこよなく愛する、札幌生まれ札幌育ちのグルメライター。4,000店以上を食べ歩く。食を通じ北海道を元気にするのが野望。