居酒屋や焼き鳥屋でドリンクを頼まずにご飯だけを食べていく客が増えているらしいこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。カウンターで飲んでいたところ、後ろのテーブルからこんな声が聞こえてきました。いう問題なのかとギョッとしていたところ、グループ内の若手の女性がドリンクメニューを見始めました。「さすがにソフトドリンクを注文するのかな」と思いきや、それを見た同じグループのおばさんが「あんたは気を使わなくていいの!私たちは料理を食べに来たんだから!」と声を上げ、結局、コースのご飯料理だけを食べて帰ってしまいました。居酒屋の店長に「さっきの人たち、すごいですね......」と言うと、「最近多いんですよ。若いお客さんでかなり増えましたね。数十人のグループでお店一つ貸し切って、全員がコース・ドリンク無しでお冷だけと言われたときは、さすがにワンドリンクはないと無理ですと断りましたけどね(笑)」という話も。話を聞けば、「最近は焼き鳥屋に行って、焼き鳥とご飯を注文してそのまま帰る子たちも増えてきたらしいんです。居酒屋の料理は原価率が高いから、そんなことをされる人が増えたらウチらはやっていけません。賃貸の居酒屋は全部ダメになります。一応、ドリンクのオーダーも聞いてみるんですが、ああいう人たちは全く気にしないですね」とのこと。いった話を聞くのは、1、2件だけじゃありません。いくつかのお店に行ってみましたが、たいがいのお店でそういった話を聞くことができました。「酒を飲めない人に酒を飲ませない」という流れが出てきたこと自体は素晴らしい事だと思います。それがそのまま「酒を飲まない人は水」という流れになってきてしまっており、それが居酒屋の経営を圧迫しうるようです。ときどき「ドリンクのオーダーが無いぐらいで営業ができなくなるのなら、それは店側の努力不足だ」という声を聞くことがありますが、それは違うのではないかなと思います。話はそれますが、私は店の雰囲気や店の良さは、良い客があってこそだと考えています。最近、食べログのレビューなどを見ているとホスピタリティ、ホスピタリティと声高に叫ぶ方たちがいます。いった方に実際に会ってみれば、たいがいは本人側の態度が悪いか、そんなことをしたら嫌われて当たり前だろうという接し方をする傾向にあります。店のホスピタリティに関わらず、店の雰囲気、店の在り方、店の役割というものは客も一緒になって作るものです。カフェの役割、レストランの役割、居酒屋の役割etc......。「自分の目的に合うようにお店側を強制させる」のではなく、「自分の目的に合った役割のお店を選ぶ」という使い方にはどうしても変えられないものでしょうか。その役割まで破壊して、お店側に“どんなお客さんにもマッチングしたマルチな営業”を求めるようになってしまったら、そこに残るのは大手資本のチェーン店か、ファミレスのような似たり寄ったりのお店ばかりになってしまいます。「金を払ってまでお店側に気を使いたくない」という人もいらっしゃいますが、自分がお金を払っているのと同時に、店側からも料理やドリンクを“作ってもらっている”ことを忘れたくないものです。読者になる広告を非表示にする関連記事2016-03-19覚王山のバー「Ozan(オーザン)」で昼からランチ!地下で食べるランチはボリュームたっぷりでコスパ良...名古屋で住みたい町ナンバーワンに輝く覚王山エリア。本山店」の日替わりランチがおすすめ最近、居酒屋のランチが熱いように思います。今までは個人経営...2015-08-13池下駅近くで天ぷらを食べられるお店「味彩」さんで手頃なランチを食べてきました手頃に美味しい天ぷらが食べたい。そんな庶民的かつ、少しだけ...2015-07-29JR富士駅近くの有名店「金時」で食べたカツ皿や桜エビのかき揚げが美味しかった東京から名古屋へと向かう際、たいがいの人は東海道線を抜けて...2015-07-05池下駅の寿司バー「酢楽」さんは海外帰りの寿司職人が握る寿司屋さんでした名古屋の中でも下町情緒が残る池下駅。読者になるこのブログについて話題の記事はてなブログをはじめよう!nyarumekuさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。