2020.11.18お正月に食べる料理といえば、おせち料理。新年のはじまりにふさわしいご馳走ですね。語呂合わせやゲン担ぎなど、縁起の良い食材がたくさん使われています。おせち料理は縁起ものが詰まった宝箱です。おせち以外の身近な食材にも縁起ものはたくさんあります。今回はおせち料理に限らず、縁起の良い食材の意味や理由を紹介します。日本人の光と影の毎日。私たちの日々の生活には“ハレ”と“ケ”があります。私たち日本人は特に意識はしていなくても、日常のなかにある非日常を“特別”として捉えているのです。鯛(たい)「めでたい」でお馴染み。焼くと皮は赤く、身は白い。お祝いの紅白にぴったりです。鯛は40年生きることもある長寿の魚です。鰤(ぶり)出世魚の代表。成長するごとに名前が変わります。出世魚のなかでもいちばん大きいのが鰤です。出世魚はどんな魚がいるの?成長に伴い出世するように、と門出やお祝いの席でよく使われる出世魚。出世魚にはどんな魚がいるのでしょうか。出世魚とは成長するにつれて名前が変わる魚のことを“出世魚”と呼びます。昔の日本では、元服(成人の儀式)...www.otemoto.blog2020.04.08鰹(かつお)「勝つ男」として武将に好まれた魚。こどもの日には鰹料理が振る舞われることも。【端午の節句】こどもの日の食事はコレ!5月5日、こどもの日。ゴールデンウィークもそろそろ終わり、という時期。連休が続くと頭を悩ませるのが食事です。献立に悩むときには行事食をそのまま採用するのがおすすめです。端午の節句の行事食端午の節句は子どもの...www.otemoto.blog2020.04.06海老(えび)海老は茹でると背中が曲がることから、「腰が曲がるまで長生きできるように」という願いを込めて海老が使われます。蟹(かに)蟹のポーズは、両手でVサイン!victory(勝利)のVですねv(^_^v)♪いくら子孫繁栄を願う食材です。紅白の赤で、輝いていますね!かがやく未来が訪れますように。鯡(にしん)の卵が数の子です。子持ち昆布は鯡(にしん)が昆布に卵を産みつけたもの。昆布も縁起が良い食材で、人工的に卵を昆布で挟んだものも多く出回っています。ともに子孫繁栄を願う食材です。鮑(あわび)熨斗鮑(のしあわび)と呼ばれる鮑を薄くそいで伸ばし乾燥させたもので、末永く発展するようにと願いを込められています。古来より贈り物として重宝されてきたもので、現在の「のし紙」の由来。蛤(はまぐり)蛤の殻はぴったりと2枚が重なります。対になっているもの以外とは合わないことから、結納や結婚式でも使われます。ひなまつりの行事食としても蛤のお吸い物があります。幸せが倍になりますように。昆布(こんぶ)「よろこんぶ」でお馴染みの昆布は「広布(ひろめ)」と呼ばれており、名を広める、福を広めると言われていました。蛸(たこ)多幸(たこ)の語呂合わせから、多くの幸が訪れるようにと願いを込めて。「おくとパス(合格)」の意味も。田作り(たつくり)片口いわしを肥料にした田んぼは豊作になるといわれており、五穀豊穣を願う。西京焼き最強と同じ発音です。西京味噌に酒やみりんなどを加え、そこに魚などを漬け込み、焼きます。海外のお祝い事では定番の七面鳥。神とすべての人に感謝をささげる意味。子どもをたくさん産むことから子孫繁栄の意味もあります。幸せのシンボルと言われています。穀物おむすび「お結び」の語呂合わせから、縁を結ぶとされる。学業や仕事の縁に効果あり!?【海苔ジナル】繊細な海苔アートでお弁当がグレードアップ!デコ弁やキャラ弁など写真映えするお弁当が人気ですね。私のような不器用人間には無理難題...海苔を切るのも億劫...そんなときの救世主、海苔ジナル様をご紹介させていただきます。赤は邪気を払い、幸福を呼ぶ色。古来から赤い米を神前に供える風習がありました。うどん「太く長く濃い」未来があるように。まめに仕事ができるように。黒豆は「日焼けしてる真っ黒になるまで働けるように」との願いも。小豆(あずき)の赤色で邪気払いの意味もあります。赤飯はもちろん、餡子(あんこ)にしておはぎやお団子でもOK!筍(たけのこ)成長が早く、まっすぐに伸びることから子どもの成長祈願や出世を願う食材として使われます。牛蒡(ごぼう)地中深くに根付く野菜。家の土台がしっかりと根付くように。蓮根(れんこん)穴がたくさん空いている蓮根。見通しのよい未来が待っているように。親芋からたくさんの子芋ができるため、子孫繁栄をあらわしています。くわい小さな球体から芽が出ていることから「芽が出る」食材として、おめでたい料理によく使われる。柑橘類しめ飾りや鏡餅にも使われる柑橘類。金運UPのオレンジ色に加えて、たくさん実ることから子孫繁栄。寒さに強いことから「枯れない」として強く生き抜くイメージです。厄払いなどの意味を持つ。孫悟空も「長生きするために桃を盗んで食べた」というほど。栗おせち料理で使われる「栗きんとん」は金団(きんとん)と書きます。紅白かまぼこお正月料理でよく登場します。納豆、おくら、とろろ。最後まで粘り強く努力できるように。2021winner(ウィナー:勝者)の発音と似ていることから。日本人的には「運がイイなー」のほうがしっくりくるかも?バウムクーヘン年輪のようにしあわせを重ねていけるように。結婚式の引き出物の定番ですが、食べやすくひと口サイズにカット済みのものはNGです。丸いままのものを用意しましょう。良い縁(円)を切らないように。まとめおせち料理に使われる食材を中心に、縁起の良い食材を紹介しました。これがすべてではありません。あなたにとって最適な願掛け食材が見つかりますように。あなたにとってのラッキーフードが人生をハッピーにしてくれることでしょう。スポンサーリンク行事食おせち料理PROFILEみりん管理栄養士など食関連の資格を持つ二児の母。手を抜くんじゃない、手間を省いているんだ!の精神で生きていきたい。見たことはありますよ。【人日の節句】七草粥の意味と材料1月7日は人日(じんじつ)の節句と言い、五節句のひとつです。五節句にはそれぞれ行事食があります。今回は人日の節句に食べる七草粥についてお話しします。夏休み中なので学校給食はありませんが、保育園や病院、施設の給食献立の参考にどうぞ。日本では“クリスマスケーキ”として売られるショートケーキが定番ですが、海外では上記のようなお菓子やケーキがあります。【冬至】かぼちゃに柚子。それだけじゃない、行事食。1年で最も夜が長い日、冬至。2020年は12月21日、2021年は12月22日。2022年は12月22日。割ると中からとろ〜っとチョコレートが溢れてくるフォンダンショコラ。バレンタインに作ってみたくなるチョコレートケーキですね。その作り方をまちがえている人も多いのが現状です。二十四節気おねがい当ブログ内で食品(成分など)をオススメすることがありますが、すべての人に有効とは限りません。オテモト.メニューごあいさつ/プロフィールお問い合わせホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。