北遠(遠州地方の北部・山間部)は栗の生産が盛んな地域です。遠州地方の中でも特に栗栽培が盛んな掛川市では、200名ほどの農家様が生産をしています。他の作物同様、栗も太陽の光が大好きです。太陽の光をたくさん浴びて育った栗は、大きく甘くなります。その点で、日照量が多い遠州地方は栗の栽培にも大変適しています。日照量が多い遠州地方とはいえ、葉にたくさんの日光が当たるための木の剪定作業が必要になります。剪定作業は冬場の、なおかつ山の斜面での作業となります。大変な作業になりますが、美味しい栗を作るため、決して妥協せず行っていきます。栗の実は大きく熟すと、イガが割れ木から落ちてきます。その栗をひとつずつ手作業でイガから剥き、大きさや質によって選別され出荷されます。手間暇掛けて大切に育てられた栗は甘く、秋の味覚として私たちを楽しませてくれます。たこまんでも栗農家様の愛が詰まった美味しい栗を使ったお菓子作りをしています。