熟成後の方が明らかにウマいと私は思った。その一番の違いは「酸味」である。熟成前のワインにあったトゲのある、かつ安っぽさを演出するような嫌な酸味が、熟成することでかなり抑えられた気がするのだ。軽めのワインだったのが、いくぶんの重みを感じる。口当たりもまろやかになった。ワインは下向きの矢印「⤵」といったところか。飲みやすさ的にも後者の方が上だろう。好みの問題もあるはずだが、私は断然、熟成後の方が好きだ。500円のワインが、1000~2000円台のワインにクラスチェンジしたかのようである。熟成後のワインの方がウマいという判定だった。重くなったことが一番の要因のようだ。「角が取れたみたい」と発言していたことも、併せて記述しておきたい。検証の結果、「超音波でワインを熟成できる『ソニック・デキャンタ』を使うと、味は本当に変わる」という結論が出た。断っておくと、「味が変わった」と「おいしくなった」は決してイコールではない。人によって差があるはずだ。ワイン好きな我々にとって、これは嬉しい発見であった。高価だが、興味のある人は試してみてはどうだろう。