今年も、各店が研究を重ねた自慢のかき氷が続々登場している。氷はもちろん、素材のフレッシュさや濃厚さがギュッと詰まった自家製シロップ、意外な組み合わせのトッピング...。この記事では、夏の気だるさを吹き飛ばしてくれる一品をご紹介。情報は順次更新していくので、定期的にチェックしてみて!※新型コロナウイルスの影響により各店の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。お出掛けの際は各店のホームページやSNSなどで最新の情報をご確認ください。ユナイテッドアローズが手掛けるこのバーは、実は昼12時からオープンしており、ランチやお茶を楽しめる“カフェ”としての顔も持っている。同店では、2種類のかき氷を提供中。ROASTERS」の上質な豆で抽出したエスプレッソを、時間をかけて煮詰めた自家製シロップとともに楽しめる一品。氷の中にはバニラアイスが隠されており、コーヒーの香ばしい香りと相性抜群だ。FLAVOR」¥700(税込)。茶葉から抽出したエキスを丁寧に煮詰めて作ったシロップは甘すぎず、アクセントのフレッシュレモンも相まって、爽やかな一品に仕上がっている。野菜をたっぷり使った和食を提供する「やさい家めい」では、メロンの器がインパクト大の「北海道山川農園の山川わさびと赤肉メロンのかき氷」を楽しめる。濃厚なシロップにトッピングの果肉と、まさにメロンづくしのこのかき氷。驚くべきは、アクセントとして北海道芽室町の山川わさびを使用していることだ。意外な食材の組み合わせだが、すりたての山わさびの鮮烈な香りと辛みは甘いメロンと相性ぴったり。一味違うメロンかき氷を試してみてほしい。鮮やかな赤色の正体はラズベリーソース。そこにフレッシュラズベリーとバラの花びらをトッピングすることで、花束をイメージしたビジュアルに仕上げている。氷の下にはスクープしたライチソルベが。食べ進めることで味と口どけに変化が生まれ、最後の一口まで存分に楽しめるだろう。※1日限定15食シドニー発イタリアンダイニング「フラテリパラディソ」では、アルコールを効かせた「ヘーゼルナッツ香るエスプレッソのグラニータ」を提供している。グラニータとはイタリア式かき氷のこと。エスプレッソのほろ苦さを感じる氷を2段階の粗さで削り、層に分けてグラスに入れている。そこにアイスクリーム、さらにはヘーゼルナッツのリキュール「フランジェリコ」をかけ、甘さと香ばしさをプラス。一口ごとにじっくり味わいたくなる一品だ。ローストビーフ」には、「丸ごと白桃かき氷~完熟ピーチピューレと自家製練乳のダブルソース~」が登場。桃を丸ごと1個分味わえるこのかき氷。半分はソースに、もう半分はトッピングに使用している。甘さのアクセントには自家製練乳を使用。ピーチシロップの香りを効かせており、桃の風味豊かな一品に仕上げている。パルタージェ」では、「シャインマスカットとフロマージュブランのかき氷」を販売中。かき氷を淡い紫色に染めているのはブドウのソース。そこになめらかなフロマージュ・ブランをかけ、パリッとジューシーなシャインマスカットを贅沢にトッピングしている。目を引く鮮やかな赤紫蘇のソルベで、見た目もグッと華やかに。ブラックタピオカとマンゴーのふわふわかき氷」。削られたかき氷には、濃厚なマンゴーソースとたっぷりのマンゴー果肉が。ブラックタピオカもトッピングし、食感のアクセントにしている。泡だてられたシンティイソースの下には、なめらかなショコラ氷が。口どけの贅沢さも、この一品の魅力といえるだろう。ちなみに隠し味には煎り番茶を使用し、すっきりとした味わいに。濃厚なチョコレートを、夏らしく爽やかに楽しむことができる。同店では「桃とソーテルヌのグラニテ」を提供している。グラニテとはフランス流の氷菓のこと。このかき氷では世界三大貴腐ワインのひとつ「ソーテルヌ」を100%使用したグラニテに、フレッシュな桃をたっぷり盛り付けている。これ一つでマリアージュを楽しむことができる、ワイン好きには見逃せないかき氷だ。パルフェ・かき氷パフェ)」を販売している。昆布氏の故郷・福井県産の「黄金の梅」。香り高い完熟梅のソースやソルベに、シソとワサビのアイス、桃のコンポート、ピスタチオクリーム、マンゴーソース、ライムのゼスト(皮をすりおろしたもの)などを合わせ、多角的な味わいに仕上げている。食べるごとに発見のある奥深いかき氷は、まさにここでしか出会えない一品といえるだろう。MONSTER(アイスモンスター)」。台湾発の同店は今夏をもって日本からの撤退を発表。日本のファンへ最後にかき氷を提供する場として、コープオリンピア裏の商業施設「jing」にて期間限定ポップアップを展開している。ここで食べられるのは「マンゴーかき氷」「イチゴかき氷」の2種類。いずれも同店の代名詞で、フルーツの味を凝縮させた「アイスブロック」をきめ細かく削っており、ふわふわの口当たりと濃厚な味わいを楽しむことができる。MONSTERは2015年、表参道に日本初上陸した。連日行列を作ったこの店舗とは場所が違えど、同じ街で、その最後の雄志を目に焼き付けてほしい。原宿」では、夏季限定かき氷が3種類登場している。「フランボワーズかき氷」は、この夏の新作。甘酸っぱい自家製フランボワーズシロップのかかったかき氷の上には、レアチーズクリームとピスタチオクリームが。仕上げにサクサクのココナッツチップスを散らし、食感のアクセントにしている。¥780(税別)」もおすすめ。状況により予告なく終了となる場合がございます。Adaptation」では、表参道店限定でかき氷を提供している。ここで味わえるかき氷は2種類。栽培された「龍神梅」の実とジャムを贅沢に使った「“極み”梅氷」は、食べ進めると氷の中から生姜風味の豆花(トウファ)が。一種類の「“極み”抹茶氷」には、有機抹茶粉やてんさい糖を使用。氷の中には、甘酒と豆乳で作ったVEGANソフトと有機粒あんが。仕上げに新潟県産の“食べる米ぬか粉”を振りかけることで、栄養価もアップしている。いずれもグルテンフリー&ヴィーガン対応。かき氷で冷えた体を温めるお茶もセットになっており、美と健康を意識した同店らしいかき氷となっている。20:30)※新型コロナウイルス感染拡大防止により、営業時間を短縮しております、詳しくはホームページをご確認ください。今年も、レクサス車の独創的なデザインとモノづくりへの徹底した姿勢からインスピレーションを受けた、創造性溢れるかき氷が登場する。存在感を放っているのは、ソースの入ったガラスの器がまとう雲海のような煙。楽しませてくれるのだ。かき氷にはパッションフルーツとジンジャービアの2種類の自家製ソースをかけて、爽やかな甘みとピリリとスパイシーな大人の味わいを交互に感じてみてほしい。削られた氷にのった自家製ヨーグルトアイスとの相性も抜群だ。軽井沢の天然氷、国産パッションフルーツやショウガ、オーガニック黒糖など、素材選びも徹底している。妥協のないモノづくりの姿勢には、まさにレクサスらしさが表れているのだ。2020」がスタート。お茶の専門店らしい「抹茶」「ほうじ茶ラテ」も魅力的だが、煎茶と合わせることで味わいが広がる「レモン氷」もおすすめ。オリジナルシロップには、瀬戸内海に浮かぶ大三島産の自然栽培レモンを使用。香りがいいもののみを厳選し丁寧に下処理しているため、素材のフレッシュさを存分に感じられる。アクセントに、別添えの塩をかけるのもおすすめだ。味わえば、レモンの香りをより深く楽しむことができる。ゼルコヴァ)」では、サマースイーツコレクションの一つとして2種類のかき氷をラインナップ。いずれも和の要素を盛り込んだかき氷で、「黒糖とくるみのかき氷」は氷の間にぜんざいや白玉、寒天、ようかんを重ね、黒糖ソースやミルクアイス、くるみクリームをトッピングしたもの。「桃と酒粕のかき氷」は氷の間に白桃やアロエ、赤すぐり、赤桃ゼリー、酒粕アイスを詰め、酒粕のソースやハイビスカスのソースを回しかけている。こちらは仕上げに桃をかたどったムースをのせ、見た目もかわいらしい一杯に。かき氷は細長いグラスに盛り付けられているため、食べ進めるごとに味や食感の新しい発見があるのも魅力だ。青山本店」では、今年もかき氷を使ったパスタを提供。パスタとかき氷は一見すると“変わりダネ”のような組み合わせ。かき氷をパスタに絡めながら食べることで、麺がしまり冷製パスタがより美味しくなるのだとか。かき氷そのものにはパスタに合わせた味付けがされており、氷が溶けても味が薄まらずに最後まで楽しむことができる。かき氷パスタはランチタイムにテラス席限定で注文可能。訪れる際にはご注意を。昨年に引き続き、低糖質かき氷が登場した。今年のフレーバーは3種類。‒」は、いずれも1杯あたりの糖質が10g以下に抑えられている。定番の「コーヒーナッツときび糖あずきクリーム」は、コーヒーの苦味とあずきの柔らかい甘さがバランスよく組み合わせられた一品。エスプレッソやハチミツ、バターを絡めて香ばしく仕上げたコーヒーナッツをトッピングし、食感のアクセントにしている。その他、“かき氷界の女王”と呼ばれる「氷舎mamatoko」原田麻子氏監修のかき氷も提供。7月上旬〜中旬にはノーワックス、無農薬の国産レモンを使った「国産レモンとミルクセーキにチャイメレンゲ」を楽しめる。その後も順次新作かき氷が登場する予定だ。※提供時間は6月時点のものとなり、7月以降変更の可能性がございます。※提供時間内でありましても売り切れの場合がございます。手前:苺)¥1,200(税別)みゆき通りに佇む、青タイルの外壁が印象的な「ヨックモック青山本店」。フレンチや季節のスイーツを味わえるラウンジでは、今年もかき氷の提供を開始している。ヨックモックのかき氷の特徴は、ふんわりミルキーなオリジナル練乳エスプーマ。削られた氷とともに、口に入れた途端スッと消えていく。フレッシュな苺の風味をジュレやシロップに閉じ込めた「苺」と、小豆のジュレやほろ苦い抹茶シロップで上品な甘さに仕上げた「抹茶小豆」がある。いずれのかき氷にも、味わいをより濃厚にする別添えのソース付き。途中で“味変”すれば、一杯で2通りの楽しみ方ができるだろう。住所:東京都港区南青山5-3-3TEL:03-5485-3340営業時間:10:00~19:00(平日)、11:00~18:00(休日・祝日)定休日:なし※当面は営業時間を上記に変更中。最新情報はホームページをご覧ください。¥771(税込)トラヤカフェの旗艦店「トラヤカフェ・あんスタンド北青山店」では、看板商品「あんペースト」を贅沢にのせた「あんペーストかき氷」を提供中。定番メニューとしてシーズンいっぱい楽しめるのは、宇治抹茶の渋みをあえて残した「抹茶」、弱火で丁寧に煉り上げた自家製練乳をベースにした「練乳」の2種類。あんペーストを少しずつ混ぜながら、上品な和の甘さを存分に味わって欲しい。その他「あん×フルーツ」の組み合わせを楽しめるかき氷も登場。7月3日(金)〜8月3日(月)は「ブルーベリー」、8月4日(火)以降は「いちご」を楽しめる。自家製練乳や白玉の追加トッピングも可能だ(各111円~)。アイスバーグ」1Fにある「forucafe原宿店@WeWorkアイスバーグ」。ここで提供しているのは、耳慣れない「パブロバかき氷」。パブロバとは、オセアニアの伝統的なスイーツ。外はさっくり、中はふわっとした、メレンゲのようなお菓子だ。同店のかき氷は、このパブロバを、ふわふわに削った氷の上にのせたもの。異なる食感の組み合わせがクセになると好評だ。自家製レモネードシロップで爽やかに味付けした氷にアクセントとしてフランボワーズを入れ、パブロバとマスカルポーネクリームをトッピングした「れもんパブロバかき氷」、自家製ベリーソースとミルクでマイルドに仕上げた氷に、パブロバとマスカルポーネクリームをトッピングした「苺みるくパブロバかき氷」を味わえる。ーフルーツのフレッシュさを閉じ込めたかき氷に、クリームやあんなどで濃厚に仕上げたかき氷。個性豊かな一品は、どれも一口食べるごとに納涼感と感動を与えてくれるだろう。今年は新型コロナウイルスの影響で営業スタイルを変更しているお店も。訪れる際はセルフケアとともに、周りへの気遣いや思いやりも忘れずに。