hibagonスマガツオ昨日は、親戚の法要へ。法要の後、若狭湾食見(しきみ)にあるお店で会食をしたのですが、スマガツオが網にかかったということで、刺身でいただきました。ポン酢で食べたのですが、とろみがあって癖がなく、とっても美味しい一品。実は、お店で聞くまで、スマガツオのことはまったく存ぜず、家に帰ってから調べてみると・・・スマガツオは、カツオでもマグロでもないサバ科の魚だそうで、全身トロ、「幻のカツオ」とも呼ばれているらしい。どうりで美味しかったはず。味わって食すべきでした。NAVERまとめ等のまとめサイトへの引用もお断りします。NAVERまとめ等のまとめサイトへの引用もお断りします。