起業した女社長の奮闘記。タイ・レストラン2020年3月2日みなさん、こんにちは。あっという間に3月に入りましたね。企業活動を通じて人々の意識進化に貢献する~~~~~~先週の金曜日になりますが主人の希望でミシュラン一つ星の80/20へ行ってきました。私は昨年からレストランの存在を知っていましたが夫はタイ料理が苦手なので誘っていませんでした。日経新聞の記事を見て行きたくなったようです。メニューは基本、3,500THB++のセットメニューのみです。私たちはワインペアリング(ワイン6杯)で頂きました。このお店の特徴は食材はタイ産のものをほとんど使用しており伝統的なタイ料理に現代や他の国のテイストを入れた独創的な料理の数々でした。どの料理も手が込んでいて細やかな仕事が感じられます。経営者目線=お店側の視点で見てしまいます。”見せ方”と”見え方”がありますがどんな意図を持っているのか?ターゲット層はどこなのか?最終的な着地点は、何か?なぜ、この立地を選んで開業したのか?二人で食べながらこの料理の手順は○○という手順ではないか?隠し味は○○だと思う?調理方法は○○ではないか?あーでもない、こーでもないと言いながら話しのほとんどはこの店の経営者だったら何を考えて経営しているのか?このような話に終始して約3時間ほど時間を過ごしました。業種や職種は異なりますが経営をするという意味では基礎や根本は同じではないかと思っています。お客様の満足や幸せ、ささやかな驚きや新規性・・・そういったことを感じた夜でした。3月も新たに始まりました。今月も明るく頑張りましょう!~~~~~~~~~~~~読んでいただきありがとうございました。応援宜しくお願い致します。にほんブログ村~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~NGOミニマムの活動を支援しております。タイ・レストランよかったらシェアしてね!URLをコピーしました!URLをコピーしました!置かれた状況により基準が異なる。出版を行う会社を経営しております。タイ労働法の講師を務めております。修士論文のテーマは「タイの日系企業における労務施策とその影響」です。117』を配信しました。冷静に選択するためにツールを使う。OLを経て2001年、25歳の時に起業。日々の気づきを書いております。