九谷焼五彩と金沢懐石の協調」企画を実施いたしました。地元九谷焼きの有名作家さんにお願いしまして、それぞれの九谷焼作家がアレンジし、伝統と新しさの融合の一品に、それぞれの旅館が、お料理に彩り豊かな一品御提供させていただきます。「九谷焼」の歴史は、遡ること365年。当時、100万石を領した加賀藩は江戸や京都から名工を集い、九谷焼の創成に大きな影響を及ぼしたと言われています。宝紋」などがあります。独特の加賀百万石文化が生まれました。加賀温泉郷の旅館は、古くは九谷焼や輪島塗でのお料理を提供しておりました。高級で割れやすい、地元九谷焼五彩を使った器は敬遠され、比較的手に入りやすくて割れにくい有田焼を多く使うようになりました。今回、旅館の板長が九谷に合わせたお料理を御提供することにいたしました。作家「宝紋」でございます。彩り豊かな九谷焼をお楽しみくださいませ。