焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。2021年11月15日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket世田谷区経堂に、お好み焼き・鉄板バル「あらた」という店がある。いうことで食べてきた。202110月10日(じゅーじゅー)=お好み焼の日に通りがかってたまたま入ってみたら、なにを注文しても美味い。気に入ったので後日改めて一人で訪問してみた。あらたを再訪したのは一週間後のこと。小田急線経堂駅から南に伸びる農大通り商店街を、300mほど進むと左手の角に現れる。WEBの情報によると2020年6月にオープンしたらしいので、まだ一年ちょっとか。新型コロナでの苦労が偲ばれる。鉄板バルを名乗るだけあって、店内は洒落た造りだ。テーブルは4人がけ換算で8卓ほど。テラス席や樽を使った立ち飲み席もある。先日はほぼ満席だったが、この日は空いていた。ランチでお好み焼き食べる人は少ないのかな。メニューはお好み焼と鉄板焼が主体だ。品揃えがユニークで、オリジナルな品々がおすすめされている。注文したのは前回も食べて気に入った、あらたスペシャル極み(1430円)。メニューの筆頭の品だ。それと生ビール(605円)。えびせんべいのお通しが嬉しい。お好み焼きは時間が掛かることもあり、待ってる間にビールをお代わりしてしまった。注文から20分近く経って、お好み焼き「あらたスペシャル極み」が運ばれてきた。前回同様、高さ・厚みに驚かされる。下に混ぜ焼きのお好み焼きがあり、土台になっている。その上に太麺の焼きそば。その上にふわふわのたまご焼。上には目玉焼きが重ねられている。トッピングは天カス、青ネギ、花鰹。ソースは土台の混ぜ焼きに、マヨネーズはふわふわたまごに塗られており、焼きそばもソースで味付けされている。コテで半分に割ってみると、このお好み焼きの構成を把握しやすい。混ぜ焼きには豚、イカ、エビが使われている。豚肉が柔らかく、海鮮の旨味もたっぷり。麺は、前回訪問時は揚げ焼き気味でパリパリだったが、今回は柔らかだ。こないだは混雑していたから、たまたま焼きすぎたのかもしれない。たまごは山芋を混ぜているのかな。全体的にエアリーなお好み焼きのため、見た目よりも軽く食べられる。麺が入っているので分類としてはモダン焼になるのだろうが、ここまであれこれ重ねたスタイルは始めてだ。見た目と同じく味わいも多層的で、小さめのホールケーキを一人で食べるような楽しさを体験できた。焼きそばにこの手法を応用できないものだろうか、なんて考えてしまう。お腹に余裕があったので、追加で焼きそばを食べることにしてみた。そばめしやオムソバ、屋台風などがあったが、塩こんぶ豚焼きそば(748円)をチョイス。グラスが空になったので、生搾りレモンサワー(495円)も注文した。焼きそばの方は数分でできあがり。太麺と豚肉、ざく切りキャベツに塩昆布と刻み海苔。シンプルな組み合わせで、味わいも見た目通り。居酒屋で生キャベツを塩昆布で和えたおつまみを見かけるが、あれに麺を加えて炒めたイメージか。塩ダレも使ってそうだけど。味を重ねたお好み焼きと、シンプルな塩昆布豚焼きそばの対比が楽しめた。お会計は4千円ちょっと。ランチにしては高いけど、「新型コロナも落ち着いてきたし、今日は昼から思いっきり飲み食いするぞー!」という心構えで来たので満足満足。そのうちまた再訪しようっと。東海道の宿場町の一つ、蒲原にある古い小さな焼きそば屋だ。...西村麺業ソース後掛け&塩焼きそば特集、6週目。今週は愛知県でござい。Area-1という車パーツショップがある。...ラーメン小多喜みかづきのイタリアン人気を受けて同様の商品を出した会社はフレンドだけではない。...ディスカッションコメント一覧まだ、コメントがありませんコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。