新マッハのオススメごはんですよ!大阪/京都/関西グルメブロガー。お値段以上の感動を提供してくださるお店を探し求めるコスパハンターマッハ。この日は先輩グルメブロガーさん達とグルメ会。これから流行りそうなお店があるということで、JR福島駅から徒歩10分の「紅梅本楼」さんへ。今年リニューアルされたばかりのお店らしい。毛鹿鮫フカヒレコース16000円ミシュラン出身シェフが!オープンキッチンで!伝統とモダンを織り交ぜた創作中華が楽しめるコース!しかも平日限定でプラス4000円でエンドレスペアリングが付きますぜ!!フォアグラ入り北京ダック一品目からスペシャリテ。目の前で北京ダックを仕上げてくれて圧巻よ。甘辛いタレに、紹興酒に漬け込んだフォアグラに、りんごがアクセント。合わせ宝石のような前菜盛り。くらげの頭の辣油ソース、広東又焼、まつぶ貝の八角煮、サーモンの翡翠山椒ソース、トマトの桂花陳酒漬け、ピータン、よだれ鶏。毛鹿鮫のフカヒレステーキメインのフカヒレステーキはサイズも見事ですが、上海蟹味噌ソースが最高。蟹味噌の濃厚な旨味がたまらん。阿波尾鶏のクリスピーチキンパリッと仕上げた阿波尾鶏を骨ごと豪快にぶつ切り。特製油淋ソースで酒進む。蝦夷鮑の中国漬物乗せ海鮮醤油ソース特大鮑に熱した葱油でジュワッと味付け。中国の搾菜の様な漬物がしっかりとアクセントになっていて美味。今や銘柄豚の代表格となった東京Xをトンカツの様に仕上げた、創作酢豚。火入れが美し過ぎる、しかも脂が美味いリブロース!!甘酸っぱい黒酢ソースに絡めると、ジュワッと溢れる脂と合間って格段に美味い!!後半は野菜と一緒に包子で包んで食べるのも良きです。麻婆茄子と白飯ピリ辛四川風の麻婆茄子は白ごはんとの相性抜群。コースの終盤に、丁度体が欲していた。