旬感会@ChileALOHA食堂2008-04-22秘密クラブなので場所はお教えできません。食堂ですが、出てくるものは断じて食堂メニューではありません。メンバーの飲み量も半端ではありません(笑シェフはMiChiさん。シャンパン、ワインはソムリエチョイス。食前酒は苺シャンパン。一品目は「新玉ねぎのクレームビュレ」。自然の甘さたっぷり、シンプルに春を堪能できる味、この発想が素晴らしい。「スモークかつおのカルパッチョ」ただの鰹のカルパッチョじゃなくて、ほんのりスモーク、美味しい塩xオイル。この燻製鍋、実はたまたまお揃いで持っているのですが、直ぐ火が通っちゃうのでこんなにレアに仕上げるのは難しいはず。