い香り、こんがりと焼けた香ばしいにおい、香辛料が鼻に抜ける刺激など*五感を刺激する「シズル感」*今若者を中心にSNSへさまざまな画像の投稿が流行していますが、見た目にも華やかでおいしそうな料理の画像には、『視覚』から五感すべてを刺激するような「シズル感」が溢れていますね。盛り付けられている器・椀の質感、温かさや冷たさなどスローフードとはイタリアから発祥(1986)して国際的に広まった運動で、土地の食材を使い、郷土料理や文化を見直すことを目的としています。スローフード運動はこの3つをスローガンとして掲げています。日本にも『地産地消』ということばがあります。生産者の想いに触れ、新鮮な旬の食材に感動し、懐かしい郷土料理を味わい、伝統的な食文化を継承していくこと・・・「スローフード」を意識して私たちの食生活を見直してみませんか?食事を楽しむことの「本質」が見えてくるかもしれません。日本人の主食であるお米が買えないという『令和の米騒動』では、多くの人が焦りや不安を感じたことでしょう。近年、日本人の米離れが叫ばれ、生産量も減少し続けているお米ですが、お米に限らず、日本で生産される食物の多様性と、安定した供給を守り続けていくことも、スローフード運動のひとつなのではないでしょうか。食事を楽しむためには、しっかり噛める歯がなくてはいけません。平均寿命は男女ともに80歳を超えましたが、じつは歯の寿命は50~65年といわれています。『80歳になっても20本以上自分の歯を保とう』という啓発運動です。「咀嚼」することは脳が活性化されて認知症の予防にも効果があります。した発音で会話ができることは、より長く人生を楽しむことにつながります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。