山形県産のぶどうを100%使用。ぶどうは全て除梗し、アンフォラとステンレスタンク、樹脂タンクと様々な発酵容器にて発酵。アルコール発酵が終わったことを確認し、すぐに瓶詰め。Novelloはイタリア語で新酒の意味。香りには食用品種由来のキャンディ香があり、イチゴなどの赤いベリーの要素をメインにしながら余韻に烏龍茶のような香ばしさが加わる。味わいはフレッシュで、果実の甘酸っぱさに青いハーブを思わせるようなビターさも感じられる。タンニンは柔らかく、一部アンフォラの影響も受けて滑らかな印象。色調は淡いが、余韻に向けて味わいの広がりが感じられる“薄旨”な仕上がり。香りは、前面に食用品種らしいキャンディ香がしっかりと感じられる。そこから次第に青いハーブや香ばしい種子のスパイスを思わせるイメージが混ざる。味わいは名前の“ノヴェッロ=新酒”通りのフレッシュで軽快な飲み心地ながら、スチューベンのジューシーさとメルローのボディやハーブの香りに山葡萄のスパイスの風味や甘酸っぱさが折り重った、“薄旨”な仕上がりです。ワインのフレッシュさに合わせて、生の食材を頬張る様なお料理と。ワインの飲み心地の良さを活かして、辛みのアクセントが入るお料理と。・スモークサーモンの生春巻きをスイートチリソースで。保管は冷蔵庫やセラーで18度以下でお願いいたします。550円ご負担、沖縄県は送料無料対象外です。下記のお支払方法をご利用いただけます。のし・のしの表書きは無料です。配達・送料について返品についてお客様のご都合による返品・交換はお受け出来ません。弊社に原因のある不良商品・違う商品が届いた場合、商品到着後1週間以内にご連絡下さい。