視点が、つながる人選になっていた。山田さんのすごいのは、まず私たちパネラーを、開催3カ月も前に、自らのフレンチに招待して料理がどんなものか説明してくださった。食事を知りながら、打ち合わせが行われたのだ。それから、後日、全員で金子さん、萩原さんの農家を訪ねて、生産の現場をつぶさにみて、そこからセミナーとディナーの進行を立ち上げたのである。セミナー&ディナーの当日は、パネラー自体が、料理の素材、生産の現場、食事の展開のイメージが描けていて、地域の食の現場を踏まえて、食の安全性や、食べ物や農業の大切さを、なごやかにかみくだいて話すことができた。セミナーの後は、ディナーだったのだが、これが実に素晴らしかった。純米吟醸、有機の赤ワインが、添えられた。ディナーの最後に再びパネラーが登場して感想とこれからを語った料理は、出るたびに、山田料理長自ら、素材や料理法を解説。味もいいし、食べる人たちが、栽培した人たちのことも理解していることもあって、話題は盛り上がり、会場は素敵なコミュニケーションが広がり、大好評であった。このディナーは1万円というお安さ。教職員組合のメンバーは補助があって6000円なのであった。125名の定員に、なんと300名以上の申し込みがあり、抽選になったのだという。いった楽しい試みなら、もっと広がって欲しいと思ったものだ。本当の意味でのスローフード運動を理解して実践する人の輪が、また一つ増えたなあと、感慨深い一日であった。