ゆらちもうれ「ゆらちもうれ」は、奄美・徳之島の言葉で「ゆっくりしていきなさい」という意味です。一休みして、食の現場からの直送レポートを楽しんでいただけたらと思います。都内で500年続く農家このページの記事は、2005年4月から2007年3月まで、全国の食をテーマにした各地の新しい取り組みを「毎日新聞」のデジタルメディア「ゆらちもうれ」で、毎週、写真付きで紹介したものです。楽しみなくじら食文化を守る会の集い舌、百ひろ、胃袋、食道など珍味盛り合わせ毎年、楽しみにしているのが、新宿の居酒屋「樽一」で行われる「くじら食文化を守る会」の集いである。あらゆる鯨料理が登場するのである。新たな創作の料理も登場する。この日もさまざまな鯨がでてきた。お刺身:赤肉本皮・ベーコン盛り合わせ生姜辛子添え。心臓刺オリーブオイルおろし玉葱。赤肉ゆっけ千切りリンゴ添え。本皮湯引き辛子味噌和え。珍味盛り合わせ:舌・百ひろ・胃袋・食道ほか。流し物:潮吹き煮こごり。焼き物:赤肉ステーキ自家製ソースにんにくチップ添え。心臓にんにくバター炒め。