毎日の家事をちょこっと楽に。Artist検索ランキング料理の基礎NadiaコラムタイムラインNadiaとはプレミアム公開日2016/02/29更新日2016/02/29毎日の家事をちょこっと楽に。忙しい方の味方である「常備菜」や「作りおき」は、料理本やレシピサイトでも常連になりましたね。今回は、常備菜をつくる時のポイントとレシピを紹介します!このコラムをお気に入りに保存(13)気になるコラムを保存して、後で読み返そう!常備菜こそ簡単に作ろう常備菜は、忙しい毎日に追われる方の強い味方ですよね。私自身、平日は働いているので、土日や時間がある時に、まとめて常備菜を作ります。お休み、常備菜作りだけに時間をかけていられませんよね。今回紹介するレシピ「給食の味。豚肉ですきやき風煮」も、もちろん簡単時短で20分で作れます♪こちらをご覧くださいhttps://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/134743味付けは、みんなが大好きな給食風です。冷蔵庫に入れておいても細菌は繁殖します。作っても、食べる時には傷んでいた、ではもったいないですよね。そこで、常備菜の保存性を高めるためのポイントを紹介します。味付けを少し濃くする昔からの常備菜である「漬物」や「練り製品」などは、塩や砂糖、酢などが「天然の保存料」として多く入れられていました。常備菜を作る際は、「天然の保存料」である塩や砂糖などの調味料をいつもより多めに入れて、少し濃い味にするのです。味付けは濃いですが、保存性を高めるには大切なことだと覚えておきましょう。加熱して作る常備菜はしっかり加熱して作りましょう。食べる前には、冷蔵庫に入れていたとしても、再度加熱をしましょう。冷蔵庫の役割は、食べ物についた細菌の繁殖力を弱めること。増えないわけではないので、食べる前には再加熱をして、殺菌をすることをおススメします。密閉できる清潔な保存容器に入れる保存容器はフタ付きのものを使うのがオススメです。保存容器は洗ったあとに、しっかり乾燥させてから、常備菜を詰めるようにしましょう。私は、食用アルコールなどで拭いてから使用しています。食べる際に直箸で取り分けるのは絶対にNGです。取り分ける時には、清潔な箸やサーバースプーンを使用します。することで、常に清潔な状態を保てます。水分が残っていると、細菌が繁殖しやすくなります。煮物などは落し蓋で調理し、汁気をとばすようにしましょう。食べる前に再加熱するときにも、フタをずらして加熱するなどし、水分をとびやすくすると良いですよ。常備菜には食材によって向き不向きがあります。生で食べるような野菜や、半熟の卵などは常備菜にがあまり向いていません。豚こま肉や鶏もも肉は、家計の味方ですよね。常備菜は、作り置きしておくことで味が染み込むので、安いお肉でも美味しく食べられます。常備菜は味付けがかたよりがちなので、サラダがあると嬉しいですよね!根菜のサラダは下ゆでしてから作るので、衛生的にもOKですよ。おいもがあれば、万事解決!じゃがいも・さつまい・さといもなどは常備菜にぴったり!いも類は、味付けせずに加熱し、保存容器に入れるかラップに包んで冷蔵庫へ。すれば、炒めたり、煮物を作るときにさっと使えて便利です。常備菜で家事をちょこっと楽に。常備菜があれば、夕飯のあと一品や、朝早く用意するお弁当にも使えます。調理の時間短縮にもなるので、毎日の家事が少し楽になりますよ。毎日の家事をちょこっと楽に。