伊勢まぐろは心を込めて育てられています。神前浦は、天照大御神の鎮座の場所を伊勢に探し求めた倭姫命が訪れた地であり、古くから伊勢とのつながりの深い地となっております。古い伝統と、恵み多き神聖な海で育ったことから「伊勢まぐろ」と命名いたしました。伊勢まぐろは非常に脂のノリの良い美味しいまぐろです。赤身は1尾に対して1割しか取れない希少部位。水揚げ時期によって、赤身も中トロに近い発色になる。季節や環境に合わせた飼料設計により、生臭さが少ない。伊勢まぐろの生産地である南伊勢町神前浦は、国内クロマグロ養殖漁場では最東端に位置します。冬場の海水温が低いため余分な脂肪が少なく、身の引き締まった魚が育ちます。地元の漁師さんが資源管理を徹底し、1尾ずつ丁寧に釣上げたものを仕入れています。体長が20~30cmと魚体が小さいうちから養殖することにより、個体差がなく安定した身質になります。成長度合いはもちろん、季節や環境に合わせた飼料設計により、マグロの健康管理を徹底しています。生餌に魚の生育に必要な栄養分を配合し水分を含んだペレット状に成形した飼料(モイストペレット)を与えています。モイストペレットを与えることで、生臭さが少なく美味しく仕上がるのが特徴です。中落ち少量しかとれない貴重な中落ち。柵あっさり食べられる赤身と濃厚な大トロとが混ざった部位が中トロです。中トロはほどよい脂とマグロのうまみを味わえます。柵まぐろ本来の味を楽しむなら赤身がおすすめです。新鮮な伊勢まぐろならではの綺麗な赤色をお楽しみください。大トロは、色はきれいな赤ピンク色で、マグロの腹部のなかでも脂がよく乗っている部分です。お肉のサシのような白い筋が多いことが特徴です。商品一覧はこちらまぐろの部位を一緒に楽しめるセット伊勢まぐろ2種セット赤身と中トロまたは大トロ、中トロと大トロのセットをご用意いたしました。伊勢まぐろを贅沢にお楽しみください。漁師とはそういえる職業なんだという価値をつけていきたいなとすごく思っています。言えば、「日本の漁師が世界を救う」という気持ちで今後もしっかりやっていきたいなと考えております。エラ除去→魚体冷却の行程をわずか3分以内で行うことで、まぐろの鮮度を保ちます。減菌した0°C~2°Cの冷却海水と砕氷を循環させた魚槽内で、5時間以内に芯温を5°C以下にします。この圧倒的なスピード対応が、伊勢まぐろの旨さの秘密の一つです。美味しいまぐろの解凍方法1、解凍パックに入れたままの状態で10~20分水に浸してください。2、パッケージから出して冷蔵庫へ表面が溶けてきたらパッケージから出し、お皿に乗せて冷蔵庫に入れてください。※真空状態で解凍すると変色の原因になるので必ずパッケージから出してください。3、切る30分程したら冷蔵庫からだし、スライスしてお好きな食べ方でお召し上がりください。※冷凍状態でも変色の恐れがあるのでご家庭に届いたらお早めにお召し上がりください。ヤマト運輸となります。※地域により時間指定を承れない場合があります。場合は翌営業日の出荷となります。※銀行振込お客様は、ご入金の確認が取れ次第の出荷となります。日付および時間指定にお届けできない場合があります。お支払いについてお支払い方法は下記の中からお選びいただけます。お支払い方法は下記の中からお選びいただけます。[FAX]052-682-0147返品・交換について食品衛生上、お客様のお味のお好みなどでの返品は、原則として受け付けておりません。商品着荷時点において、輸送中の事故などによる商品の劣化が認められた場合はこの限りではありません。製造に関しまして、衛生上厳しく管理しておりますが、万が一不備な商品がございましたら、ただちに対応させていただきます。その際の返品に関する費用(送料)は当社が負担いたします。お届け先の不在等の商品変質につきましては、賠償の責は負いかねます。お気づきの点がございましたら、商品到着後3日以内に当店までご連絡をお願い申し上げます。