2023年8月11日2023年10月5日オレンジの漬け酒の日記ばかりが続いてましたが、ハイビスカスの漬け酒(花酒)の仕込みも進行中。2023年8月1日ついに8月に入りました。夏真っ盛り!昼間の激しい雷雨には驚かされました。スコール!まさにラテン。Julep」用に、ハイビスカスの漬け酒(花酒)を仕込みます。...上記の日記にもあるように、普段はカシャッサで漬け込むのですが、今回はラム酒で。ハバナクラブ3年との相性は良さそう。加糖してしばらく様子見ます。どんな表情を見せるか楽しみ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。後編さて、早いもので梅酒を漬けはじめてから5ヶ月近くが経ちます。「シャレット・ブラン」のシュラブ(皮を使った漬け酒のこと)に合わせるスパイスを探します。燦々と爽やかな柑橘味に加えて、少し苦味が出てきた。今日は青山ファーマーズマーケットに行ってきました。ハイビスカスの花を乾燥させたドライハイビスカスと完熟赤胡椒のホールを購入。完熟赤胡椒は、赤くて、シワがありゴツゴツしている。仕込み中のオレンジの漬け酒たち。ゆすって全体を馴染ませると、色づいてきてるのがわかる。今は手をつけず、もうしばらく様子を見てみよう。