吟味を重ねた熊本の食材を、料理人が真心を込めて豊かな味わいのお料理に仕立てます。地の味、今の味にこだわった、奥行きと広がりのある夢のような美味で、熊本の素晴らしさを心からご堪能くださいませ。臨場感あふれるオープンキッチンを眺めながら、熊本の「食」の醍醐味をたっぷりと味わってください。本格的な日本料理からカジュアルな気分のワンプレートまで多彩なメニューをご用意しております。熊本ならではの郷土料理もご用意いたしますので、県外のお客様のおもてなしにも最適です。大切な方への贈り物にも、自分へのご褒美にもぴったりな、ケーキ。お好みのケーキが見つかります。ダイニングキッチン九曜杏にて販売しているケーキ。パティシエの想いとともにお届けします。季節ごとに変わるフルーツで作ったケーキや、熊本ホテルキャッスルで代々受け継がれてきた味をぜひお召し上がりください。大切な方のお誕生日や記念日をホテルキャッスルの特製ケーキが華やかに演出します。[...]【ダイニングキッチン九曜杏】フローズンケーキホテルキャッスル特製の冷凍ケーキ。ギフトボックス入りで、ご贈答にもおすすめです。※冷凍状態でのお渡しです。優待制度改定のお知らせ会員の皆様には日頃から格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。この度弊社のメンバーズカード・ウエディングファミリーカード優待制度につきまして、誠に勝手ながら2022年7月末日をもって割引優待を終了させていただくこととなりました。今後は、ポイント還元を主軸にした優待内容へ改定させていただきます。[...]食物アレルギーをお持ちの方へFEATURESCOLLABORATION熊本に深いご縁のある方々とのコラボレーション新進気鋭の書道家、武田双雲さんの書で表した店名。美人画で有名な鶴田一郎さんがデザインしたお皿。熊本に深いご縁のある方々とのコラボレーションを通して生まれたダイニングキッチン「九曜杏」。すべての意味において地産地消をテーマにしたこだわりと、常識にとらわれない飽くなき「食」への探究心を、店内のすみずみに感じていただけるはずです。熊本の味、旬の味を、ぜひご賞味ください。伝統料理を、昭和53年に細川家の第17代当主であられた細川護貞氏より教えをいただき、時代考証に基づき、料理仕法書から忠実に再現し、熊本ホテルキャッスルが現代に蘇らせました。粋をこらした料理の数々を目と舌でご賞味ください。ROOM個室のご案内ご結納などのおめでたいお席や、お身内やお仲間での大切なお集まりにご利用いただきたいのが、奥座敷「ほそかわ」です。九曜杏の個室として、静寂さとプライバシーをお約束できる、ひときわ安らぎに満ちた和の空間です。ディナーダイニングキッチン九曜杏の年結び&年迎え(忘新年会プラン)ダイニングキッチン九曜杏おすすめの一皿を取り揃えた【テイスティングコース】と【フリーフロー(100分飲み放題)】がセットでご利用いただける年末年始限定のプラン。忘年会や新年会、大切なご家族や気の合うお仲間とぜひご利用ください。期間は提供をお休みさせていただきます。8,500円*グループでのご利用の場合は、お連れ様全員でフリーフローのご注文をお願いいたします。※特別企画商品のため、割引優待は対象外となります。※価格には消費税・サービス料が含まれます。【ランチ】11:30(コース料理ラストオーダー14:00)【ディナー】17:00(コース料理ラストオーダー19:30)※写真はイメージです。※仕入れの状況により、内容が異なる場合がございます。COURSE(テイスティングコース)シェフのこだわりが詰まったダイニングキッチン九曜杏おすすめの料理をセレクト。記念日や大切な人との特別なお食事にもおすすめです。期間は提供をお休みさせていただきます。※特別企画商品のため、割引優待は対象外となります。※価格には消費税・サービス料が含まれます。ランチ】11:30(コース料理ラストオーダー14:00)【ディナー】17:00(コース料理ラストオーダー19:30)※写真はイメージです。※仕入れの状況により、内容が異なる場合がございます。ランチパスタランチシェフ特製パスタに、スープ・サラダ・デザート・コーヒーが付いた、ランチタイム限定のお得なセットです。11:30-14:30※日・祝日は除きます。2,300円(サービス料・消費税込)・揚げナスと七城ベーコンのアラビアータ(本日のスープ・ミニサラダ・デザート・コーヒー付き)ランチカレーランチホテル特製カレーに、スープ・サラダ・デザート・コーヒーが付いた、ランチタイム限定のお得なセットです。休止する期間がございます。2,300円(サービス料・消費税込)下記1~3よりいずれかお選び下さい。手仕込みハンバーグ材料から調味料まで丸ごと熊本産、最上のあか牛を使用したハンバーグです。溢れ出る肉汁と旨みが絶品のハンバーグです。休止する期間がございます。2,500円(サービス料・消費税込)スープ・ミニサラダ・パン又はライス・コーヒー付き※写真はイメージです。繊細な日本料理を、小箱に見立てた器に彩りよく盛り付けたいろどり膳。四季折々のおいしさをお届けいたします。休止する期間がございます。木の芽[甘味]本日のデザート※食材の仕入れ状況により、一部内容が変更になる場合がございます。※写真はイメージです。天ぷらや造り、煮物、などの日本料理を旬の食材でご提供いたします。上質な素材と職人の技が織りなす料理を、心ゆくまでお楽しみください。休止する期間がございます。木の芽[甘味]本日のデザート※食材の仕入れ状況により、一部内容が変更になる場合がございます。※写真はイメージです。九曜杏の『ぷるぷる美肌鍋』はコラーゲンたっぷり。野菜をたくさん採って、健康的な食事をお楽しみいただけます。休止する期間がございます。■デザート※仕入れ状況により、内容が異なる場合がございます。※写真はイメージです。半熟玉子の天ぷら丼です。この機会にどうぞご賞味ください。休止する期間がございます。※料理内容は、一部変更になる場合がございます。※写真はイメージです。土瓶で温められた蕎麦用のつけ出汁は“肥後うまか赤鶏”の旨味たっぷり。ハリハリ鍋のような水菜のシャキシャキ感。弾力のある蕎麦をつけ出汁に入れて一気に掻き込むと、口の中で旨味がじわっと広がります。薬味や天婦羅との組み合せもどうぞ。休止する期間がございます。デザート※食材の仕入れ状況により、一部内容が変更になる場合がございます。※写真はイメージです。ディナーダイニングキッチン九曜杏の年結び&年迎え(忘新年会プラン)ダイニングキッチン九曜杏おすすめの一皿を取り揃えた【テイスティングコース】と【フリーフロー(100分飲み放題)】がセットでご利用いただける年末年始限定のプラン。忘年会や新年会、大切なご家族や気の合うお仲間とぜひご利用ください。期間は提供をお休みさせていただきます。8,500円*グループでのご利用の場合は、お連れ様全員でフリーフローのご注文をお願いいたします。※特別企画商品のため、割引優待は対象外となります。※価格には消費税・サービス料が含まれます。【ランチ】11:30(コース料理ラストオーダー14:00)【ディナー】17:00(コース料理ラストオーダー19:30)※写真はイメージです。※仕入れの状況により、内容が異なる場合がございます。COURSE(テイスティングコース)シェフのこだわりが詰まったダイニングキッチン九曜杏おすすめの料理をセレクト。記念日や大切な人との特別なお食事にもおすすめです。期間は提供をお休みさせていただきます。※特別企画商品のため、割引優待は対象外となります。※価格には消費税・サービス料が含まれます。ランチ】11:30(コース料理ラストオーダー14:00)【ディナー】17:00(コース料理ラストオーダー19:30)※写真はイメージです。※仕入れの状況により、内容が異なる場合がございます。手仕込みハンバーグ材料から調味料まで丸ごと熊本産、最上のあか牛を使用したハンバーグです。溢れ出る肉汁と旨みが絶品のハンバーグです。休止する期間がございます。2,500円(サービス料・消費税込)スープ・ミニサラダ・パン又はライス・コーヒー付き※写真はイメージです。ディナーシェフおすすめステーキコース贅沢なディナーにふさわしい「シェフおすすめステーキコース」。メインディッシュは牧草牛サーロインステーキ200g!+3,000円であか牛フィレステーキ(150g)に変更可能です。※写真はイメージです。19:30)※イベント実施時期や年末年始は提供を休止する場合がございます。※コース料理はご提供にお時間がかかります。19:30までのご入店とさせて頂きます。※お料理の内容は仕入の状況により予告なく変更になる事がございます。※アレルギー食材や苦手な食材がございましたらご予約の際にご相談ください。可能な限り対応させていただきます。栄養バランスの良い献立と、炊きたてのご飯で一日をさわやかに始めてはいかがでしょうか。白ご飯かお粥をお選びいただけます。※料理内容は日によって替わります。が戦の際、携帯したと伝えられている宮本武蔵ゆかりの味、「焼味噌」を当ホテルの脇宮和食料理長が再現し、ご朝食メニュー「和定食」のなかでお出ししております。ご飯にのせてお召し上がりください。この「焼味噌」がフジテレビの情報番組にて紹介され、多くの反響をいただきました。九曜杏自慢の「アメリカンブレックファスト」。バランスの取れたラインナップになっており、朝からしっかり栄養を採ることで元気な1日を送ることが出来るでしょう。九曜杏自慢の「アメリカンブレックファスト」をご堪能ください。※日によって一部メニューが変わる場合がございます。アニバーサリーケーキパティシエが心を込めて創り上げた特別な日を彩るアニバーサリーケーキ【アニバーサリーケーキ】詳しくはこちら期間:通年お受取日の3日前までにお申し込みください。*以下の期間は提供をお休みさせていただきます。2024年12月20日(金)~2025年1月4日(土)までアニバーサリーケーキの販売をお休みさせていただきます。詳しくはホームページまたはお電話にてご確認ください。※上記価格には全て消費税が含まれております。※上記価格には全て消費税が含まれております。ベーカリー&ペイストリーCakes-ダイニングキッチン九曜杏-ダイニングキッチン九曜杏にて販売しているケーキ。パティシエの想いとともにお届けします。季節ごとに変わるフルーツで作ったケーキや、熊本ホテルキャッスルで代々受け継がれてきた味をぜひお召し上がりください。期間:通年*以下の期間は提供をお休みさせていただきます。2024年12月20日(金)~2025年1月4日(土)までケーキの販売をお休みさせていただきます。※冷凍ケーキは数量限定にて販売いたします。料金:メニュー詳細をご参照ください。※割引優待は対象外とさせていただきます。※写真はイメージです。※商品は季節によって変わります。店頭にない場合もございます。※仕入れの状況や製造上の都合により内容が異なる場合がございます。※表示料金には、お持ち帰り商品には消費税が含まれております。店内でお召し上がりの場合は、サービス料・消費税が含まれております。※販売数には限りがございます。品切れの際はご了承ください。※割引優待は対象外とさせていただきます。※パン・ケーキの内容は予告なく変更する場合がございます。※年末年始等、ホテルの都合により提供を休止する場合がございます。ベーカリー&ペイストリーフローズンケーキホテルキャッスル特製の冷凍ケーキ。ギフトボックス入りで、ご贈答にもおすすめです。冷凍状態でのお渡しです。※上記価格には全て消費税が含まれております。※大量注文の場合は、14日前までにご相談ください。ベーカリー&ペイストリーホテルキャッスル特製ビーフカレー(レトルト)ご自宅用やお土産に、ぜひお試しください。※全て消費税込みの価格です。※数量が多い場合はご予約も承ります。※写真はイメージです。音楽著作権について食物アレルギーをお持ちの方へお知らせホテルの。