2021.05.27今回は、カスピ海ヨーグルトの作り方を書きます。私は、25年以上前に、知り合いからカスピ海ヨーグルトの種菌をもらい作り始め、今に至っています。我が家の種菌は、まったく弱っておらず、粘りがあり、とろりとしています。疑問があるとすれば、これは、本物のカスピ海ヨーグルトなのか?ということ。調べる方法もなく、お腹も壊さないので、この先もずっと作り続けていくつもりですが、、、。カスピ海ヨーグルトづくりで、うまくいかない方、多くいらっしゃるようですね。失敗してしまう方の参考になれば嬉しいです。私の作り方の基本は、牛乳パックから牛乳パックへ。種菌は、ヨーグルトの中ほど部分を使う。(写真あり)大切なのは、室温。タイトル部分にも大きな画像載せましたが、再度。左側が、出来上がったヨーグルト上部部分【分かりにくく申し訳ないのですが、ホエー(水分)が見えます。