出雲名物の出雲そば、おすすめ店をご紹介!島根名物を食べに行こう!島根を訪れたらでぜひ味わいたいのが、日本三大そばのひとつの「出雲そば」。出雲地方は、新そばを収穫したら出雲大社に奉納する習慣があった”そば処”として知られています。玄そば(黒い外皮のついたそば)を丸ごとひいたそば粉を使用するため、色が黒っぽく、香りが豊かなのが特徴で、温かい「釜揚げそば」と冷たい「割子そば」があります。奥出雲地方の契約農家で栽培したソバを石臼でひき、地元に湧く名水で手打ちする。ほのかな甘みと純朴なそばの香りは、つなぎを加えない十割そばならでは。濃いめのつゆが、丹念に仕込んだそばの味わいを引き立てる。ち(十割そば)・石臼びき」という昔ながらの製法を守る。つゆは本枯ぶしと島根に伝わる料理酒「地伝酒」を使用し、松江の伝統的なそばの味を楽しめる。樹齢数百年の古松や錦鯉が泳ぐ池を眺めながらゆっくり手打ちそばが楽しめる店。おすすめは定番の割子そばや、こくのあるつゆが魅力の鴨なんばん。江戸時代から170年続く老舗そば店で修業した、店主が打つそばはコシの強さが抜群。弾力のある食感と香りを堪能できるとあって、地元ファンも多い店。山かけそば=800円/割子そば=230円(1枚)・690円(1人前)/釜揚そば=700円(並)・800円(大)/ざるそば(1枚)=650円/生そば(持ち帰り用、だし付、3人前)=2100円/そば岡本の詳細情報を見る【島根×出雲そば】出雲そばきがる挽きぐるみと丸抜きの2種類のそばを食べ比べ松江産のそばを中心に、季節ごとに厳選した国産ソバ粉を石臼で自家製粉。出雲そば伝来の「挽きぐるみ」と、上品な香りとコシを楽しめる「丸抜き」の2種類から選べる。出雲そば伝来の玄そばをそのまま製粉。江戸時代後期から約240年も続く出雲そばの老舗。地元出雲の玄そばを中心に国産そばをていねいに石臼びきし、香り高くコシの強い麺が特徴だ。ウルメイワシからとった伝統のつゆは、さっぱり上品な味わい。田中屋ていねいに職人が手打ちするこだわりのそば国産のそばをすべて石臼でひき、ブレンドするこだわりの店。風味と香りがいいそばがいただける。名物はゆでたてを釜から直接丼に入れる釜揚げそば。風味豊かでモチモチ食感のそばととろりとした汁との取り合わせが絶妙。関連するタグ#グルメ#そば#和食#グルメ#ご当地グルメ#ランチ記事をシェアMAILURL※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。【筆者】jigenSNSまっぷるの奈良、山陰地方を担当。一年で一番彩り鮮やかになる、秋の京都。...「#いい夫婦の日」に行って円満HAPPYに!日本の縁結びスポット11月22日の「いい夫婦の日」にちなんで日本中から選りすぐりの、夫婦円満や良縁祈願で人気の縁結びスポットを集めてご紹介し...ソウルで市場の必食メニューを食べ尽くしおいしいもの天国の韓国でぜひ食べたいのが市場の屋台フード。数ある市場のなかでも観光客でにぎわう広蔵市場(ク...全国旅のモデルプラン!全国の日帰りおでかけモデルプラン大集合!エリア別に行きたい場所をチェックしようお休みの日、まるっと一日お出かけしたいときや、観光地で過ごす1日を充実したものにしたいときに便利な日帰り(1DAY)おで...紅葉の古都・京都特集!人気社寺をエリア別にチェック!見ごろやライトアップ情報も毎年多くの観光客でにぎわう、紅葉シーズンの古都・京都。動画でコース詳細もチェックできる!!駅を基点にして観光スポットを効率よくつないだ東京散歩コースを多数掲載!東京をめぐる観光プランはこれでばっちりです。全国のおすすめ紅葉スポット【2024年版】2024年の全国のおすすめの紅葉スポットをご紹介します。見頃時期はもちろん、開催されるイベント、幻想的なライトアップ情報...全国のおすすめ果物狩りスポット【2024年版】いよいよ果物狩りの季節の到来です。ブドウやミカン、モモにナシにリンゴなど、魅力的な果物がいっぱい。[PR]【2024年版】まっぷるおすすめ!様々なカテゴリーごとのお風呂自慢の宿を集めました。今回は、旅のプロが選ぶ「にっぽんの温泉100選」の総合ランキングから、人気の温泉地ベスト20をご紹介します。トラベルカルチャーライフスタイルアウトドアまっぷるは、地図とガイドブックの出版社(株)昭文社が運営する観光旅行情報メディアです。「旅やおでかけのプロ」として信頼できる情報を皆様にお届けしてまいります。Publications,Inc.。