昨年の末に師匠でもある「カフェバッハ」主催の田口護氏の本が上梓されました。「100年、続けるために」と言うタイトルが強烈です。これが30年や50年であれば普通に「僕のお店」「私のお店」の開業指南書なのでしょうが「100年」となると。この「100年」にとても大切なものが沢山詰まっている気がして年末年始はずっと「100年・・・」「100年・・・」と考えていました。間違いなく言えるのはその時自分がカウンターに立っている事はないという事です。考えると大きな流れの中で、日頃考えている横方向だけでなく縦の時間軸の中でも自分は小さなピースの一つでしかない(そこに誇りは持っていますが)事を再認識させられます。なると自分と自店の「役割」を意識せずにはいられません。「なぜカフェなのか」「なぜ自分じゃないといけないのか」を考えました。自分に何が出来るのか、そして何が残せるのかを考えました。いくつか答えは持てた気がします。この本はメッセージと共にバッハから送ってきて頂いたのですが「100年続くお店を作ってください」という大変な宿題をもらった気分です。カフェバッハですら42年。当店はまだ2年と少しですが、もしかすると「バッハ100年」の中にちょぴっとは含まれているかもしれません。それはあまりに僭越な考えですが、どちらにしても珈琲屋でございますと店を構え業界に飛び込んだ以上責任は重大です。今まで以上に気合入れていかないといけません。