街で聞いても、ほぼ知られていない「アピオス」そのアピオスを、鳥取の特産品にしたいと挑戦中の高校生がいます。鳥取市にある湖陵高校の生徒たちです。どんな野菜なんでしょうか?県内で唯一、栽培に取り組んでいる鳥取市内の農家を訪ねました。アピオスを栽培・福本政男さん:「(アピオスは)北アメリカから日本に入ってきたと言われるマメ科の植物なんですけど、先住民は戦いに行く時にアピオスを食べて、持ち歩いたと言われている。それくらい栄養が豊富!」ころころとしていて見た目はピーナッツのようなアピオス。北米原産のマメ科の野菜で、カルシウムやたんぱく質を多く含み、その栄養価の高さから「畑のウナギ」の異名をもっています。生産者、福本さんによると、蒸したり、素揚げにするのが一般的な調理法だということです。「初めて食べたが、食感ホクホクで栗やジャガイモに近いような。そんな味がします」と、本田航太記者の食レポでした。いなば山彩の郷でも、もう何年も前から、アピオスを鳥取の特産品にしたい!!と日々頑張って生産をしていますが、この思いに賛同してくださる皆さんの中から【アピオス広め隊】というグループが生まれ、活動を共にしています。この次、アピオス広め隊の方たちと一緒に計画しているイベントは《アピオス花まつり》です。農薬が大嫌いな農家です。保育園の子どもたちが種芋の植え付け体験に来てくれました。左の女の子は、マルチシートの穴あけをしています。隣の畝では植え付け作業中です。鳥取県鳥取市で、美味しい野菜を栽培している「いなば山彩の郷」です。農薬が大嫌いな農家です。農薬や化学肥料、除草剤を使わず、土づくりからこだわって野菜を育てています。2021年夏、アピオスの花が咲きました。アピオス畑で花まつりを開催。皆で花を摘みをしました。夏野菜やアピオスの花の天ぷら、豚汁で楽しいお昼ご飯。マリオネット麒麟と猩々も遊びに来てくれました。小さな四角いテントの屋根と、アピオスの棚が見えています。ここでアピオスが育ちます。冬が、アピオスを甘いお芋にしあげてくれます。アピオス掘りイモ堀機を付けたトラクターが見えます。トラクターが通ると、土の中からネックレスのようにつながったアピオスがザクザク出てきました。アピオス堀体験会の様子です。今年も、きっときっと・・・豊作です。今年は白と紅のソバの花で、2重のハートを作りました。冬にはこの実を粉にして、ソバ蒔きを頑張った皆さんと一緒に、美味しいソバを打って食べようと計画中です。アピオス花まつりでいいお天気でした。アピオス花まつりに、麒麟獅子が遊びに来てくれました。アピオス栽培の取り組みが紹介されました。【いなば山彩の郷】の福本も鳥取県内で唯一の生産者として取材を受けました。4月に植えたアピオスは、身長ほども大きく成長して、小さな花のつぼみを付けていました。ニュース番組(テレポート山陰)で紹介されました。宇部神社の近くにあるパン屋さん【大地の恵み】さんとコラボし、ハブ茶を練り込んだ風味豊かなパンが完成しました。2021年3月17日放送のテレビニュース、【テレポート山陰】にて取り上げていただきましたので、動画をご紹介いたします。毎週水曜日限定で販売いたします。大地の恵みさんのホームページはコチラ山陰放送のニュース番組【テレポート山陰】にていなば山彩の郷を取り上げていただきました。そのアピオスの【お花】を畑で収穫して、その場で天ぷらにして試食する会を開催しました。一つに数えられている野菜です。先住民族の戦闘食として食されていた食材でもあり、食べてしばらくすると血が沸くような気がする!なんて言う方もおられます。(個人の感想ですが、、、)まだまだ世に出回っていない珍しい野菜(食用花)ですので、もし販売されているのを見かけたら、ぜひすぐにお買い求めください。山彩の畑でパチリ!「農薬の嫌いな農家」の福本です。虫や草や野菜の病気と闘いながら、毎日畑に出勤しています。バックは元気な自然薯の葉っぱ。冬に収穫する、山菜の王様です。鳥取駅から10分も走れば、車窓にはのどかな田園風景が広がります。家族のために、家を離れた子どもたちのために、お米を作り野菜を育てる生活が毎日繰り返されている、そんな農村地帯に【いなば山彩の郷】はあります。収穫!!豊かな実りに幸せを感じます。大粒の落花生、おおまさりの収穫です。生で、殻つきのまま塩ゆでにしていただきます。自然の恵みに感謝です。アピオスってどんな味❓ひとことでは言い表せないアピオスのお味とその素晴らしい栄養価を、できるだけ簡単にまとめてみました。「アピオス」という名前の野菜があります。聞きなれない方も多いのではないでしょうか。栗や豆のような香りに、ジャガイモ、里芋とサツマイモを足したような食味の植物で、小さいジャガイモのような形をしています。原産地である北アメリカでは、先住民であるインディアンの主食、特に他の部族と戦うときの精力剤として食べていたそうです。JAゆうき青森などの情報があったので見てみると、アピオスの100グラム当たりの主な栄養価はジャガイモに比べて、エネルギーは約2.6倍、タンパク質は約3倍、食物繊維は約5倍、カリウムは約1.8倍、カルシウムは約30倍、鉄分は約4倍と栄養価が大変高い。食べ過ぎには注意ですが、食の細い方には大変有効な食材です。アピオスには動脈硬化や血栓の予防、悪玉コレステロールの減少を助けるビタミンEが含まれていたり、最近ではイソフラボンが含まれていることがわかり、大豆以外の新しいイソフラボン供給源としても話題です。化粧品や食品にも応用研究されています。好評発売中!!【スーパーフード】と人気上昇中のアピオスの販売を開始しました。地元鳥取市のJA直売所(わったいな・トスク本店・トスク吉成店・パレット内のさんフレッシュ・グリーンこくふ)で販売していますが、ネットでも、購入していただけます。販売開始アピオスの種芋の販売を開始しました。2月末日までの期間限定販売となります。お好みのハーブと一緒にお使いになっても楽しいです。いわれる栄養価の高いマメ科の芋です。農薬も化学肥料も使わないで丹精込めて育てました。入浴剤エビスグサだけで作られた、天然素材100%の入浴剤。農薬も化学肥料も一切使わないで育てたお子様にも安心してご使用いただけます。アピオス芋のお茶アピオス芋の成分をギュッと濃縮して、芋のお茶が出来上がりました!香りのよい、身体にやさしいお茶です。先様に喜んで頂ける、お土産に最適なミニパック。黒にんにくニンニクを熟成させて、免疫力が更にパワーアップ!!ハブ茶ハブ茶はエビスグサの種子を原料とする健康茶です。パソコンやスマホを使用する機会が多くなり、目の疲れや視力低下が問題となっています。エビスグサの種子は、中国では古来よりケツメイシとよばれ、目に良い漢方薬として愛飲されています。ノン・カフェインのハブ茶はお子様にも安心。日本国内への配送に適用されます。