探すギフトから探す特集・読み物わたし流。PayPayご利用いただけます。旧トレシュ・ヴェドラシュ・ブランコ。フォッシルの名の通り、キンメリジャン土壌で化石が良く見つかる土壌のイメージをダイレクトに伝えるため、名前を2017ヴィンテージから変更。スタンダードなヴァレ・ダ・カプーシャの白。した収穫量の取りやすいフェルナン・ピレシュを主体に複雑性を与えるためにそのほかの品種をブレンド。高い酸と厚みのある味わいで、香りにも味わいにも海の影響を強く感じます。ヴァレ・ダ・カプーシャリスボンの北に位置するトレシュ・ヴェドラシュの地域に13haのブドウ畑を所有。2009年にワイナリーを再興するべく、マヌエル&ペドロのマルケシュ兄弟でワイン造りを始め、2015年にビオ認証を取得。ペドロのワイン造りは、キンメリジャン土壌を活かした、気候にも土壌にも海を強く感じさせるもので、地品種を数多く栽培して特徴的な白ワインを造っています。ゆう美プロフィールを見るこの日は夕食のしめ鯖と合わせるワインを探していました。しめ鯖の酸味と脂の甘み、ジューシー感にマッチして、生臭さをも消してくれるワイン。甲州でもない、ミュスカデも違う、シチリアの白ワイン・・・は普通過ぎるかも?店内をうろうろすること5分。ポルトガルの棚で「これだ!」という1本を見つけました。2019ナチュラルで、パイナップルのようなアロマとジューシー感のある白ワインです。ポルトガルの土着品種フェルナォン・ピレシュを主体に複数の白ブドウをブレンドしています。エチケットの巻貝の化石が示すように、この土地は化石だらけのキンメリジャン土壌。あのシャブリと同じ豊かなミネラルを含む土壌です。色合いは輝く濃いイエロー。香りは金木製、完熟した梨、シロップ漬けの桃にスッとしたハーブを感じます。アロマティックでとても多層的です。舌先に感じる爽やかな微発泡。果実味豊かであると同時に、酸がしっかりとしているのでしつこくありません。マンゴーや和柑橘のニュアンスとホロ苦みがあり、オレンジワインに近い印象も受けます。熟度が高く、ギュッと凝縮したボリュームがありながら、軽やかでとろりとしたテクスチャで不思議な感覚に包まれます。こちらの生産者はジュラやアルザス、ロワール、シュタイヤーマルクを意識した造りをしているそうです。確かに!さて、肝心のしめ鯖との相性ですが、ばっちりでした◎しめ鯖は、カイワレ、大葉、キムチとあえて、ごま油を少しかけました。ワイン単体で飲むとジューシーで素朴な味わいが、しめ鯖と合わせることでクリアな印象に変化!大葉のスッとした風味もまた、このワインにとても合いました。マリアージュはやっぱり面白い!気になった方は是非、お試しください。ヴァレ・ダ・カプーシャリスボンの北に位置するトレシュ・ヴェドラシュの地域に13haのブドウ畑を所有。2009年にワイナリーを再興するべく、マヌエル&ペドロのマルケシュ兄弟でワイン造りを始め、2015年にビオ認証を取得。ペドロのワイン造りは、キンメリジャン土壌を活かした、気候にも土壌にも海を強く感じさせるもので、地品種を数多く栽培して特徴的な白ワインを造っています。ゆう美プロフィールを見るこの日は夕食のしめ鯖と合わせるワインを探していました。しめ鯖の酸味と脂の甘み、ジューシー感にマッチして、生臭さをも消してくれるワイン。甲州でもない、ミュスカデも違う、シチリアの白ワイン・・・は普通過ぎるかも?店内をうろうろすること5分。ポルトガルの棚で「これだ!」という1本を見つけました。2019ナチュラルで、パイナップルのようなアロマとジューシー感のある白ワインです。ポルトガルの土着品種フェルナォン・ピレシュを主体に複数の白ブドウをブレンドしています。エチケットの巻貝の化石が示すように、この土地は化石だらけのキンメリジャン土壌。あのシャブリと同じ豊かなミネラルを含む土壌です。色合いは輝く濃いイエロー。香りは金木製、完熟した梨、シロップ漬けの桃にスッとしたハーブを感じます。アロマティックでとても多層的です。舌先に感じる爽やかな微発泡。果実味豊かであると同時に、酸がしっかりとしているのでしつこくありません。マンゴーや和柑橘のニュアンスとホロ苦みがあり、オレンジワインに近い印象も受けます。熟度が高く、ギュッと凝縮したボリュームがありながら、軽やかでとろりとしたテクスチャで不思議な感覚に包まれます。こちらの生産者はジュラやアルザス、ロワール、シュタイヤーマルクを意識した造りをしているそうです。確かに!さて、肝心のしめ鯖との相性ですが、ばっちりでした◎しめ鯖は、カイワレ、大葉、キムチとあえて、ごま油を少しかけました。ワイン単体で飲むとジューシーで素朴な味わいが、しめ鯖と合わせることでクリアな印象に変化!大葉のスッとした風味もまた、このワインにとても合いました。マリアージュはやっぱり面白い!気になった方は是非、お試しください。