18:32鳥取県岩美町で養殖が進むブランドサバ。10月4日に新商品の発表会が行われました。鳥取県岩美町のブランドサバ「お嬢サバ」。JR西日本と鳥取県が共同研究していましたが、岩美町の養殖場が引き継いでこの度、新たなブランドを立ち上げました。その名も「さばみちゃん」です。ばみちゃんのエサには白イカ・赤ガレイ・岩カキを潰したものや、地元で出た柚子の絞り粕の粉末を与えるなど地域の特産物にこだわって養殖。肉付きや脂の乗りがよく、ほんのり甘みを含んだサバになりました。新商品として10月4日に発表されたのは、瞬間冷凍技術を使用した「岩美のサバさし」。くみ上げた地下海水で育てたことで、細菌やアニサキスの影響がなく、刺身で味わうことができるといいます。開発に携わったタシマボーリングが養殖サバを調査したところ、脂ののりやDHAの量が天然のサバと比べて約4倍多く測定されたということです。水産業は天候などに左右されることもあるため、陸上での安定した養殖で業界の活性化も狙っています。岩美のサバさしは11月1日から道の駅で販売を開始、4日からふるさと納税の先行予約も始めるということです。