作り方ツイートシェアはてブLINEPocketサモサは厚手の餃子のような生地にスパイシーな味付けをしたジャガイモを入れ、油で揚げたスナック。インド大陸のみならず、中央アジアや東南アジアでも食べられています。実はサモサは中央アジア、ペルシャが起原なんだそうです。ちなみにタジキスタン料理にもサモサという料理がありますが、三角のミートパイでした。インドには13〜14世紀頃にサモサが伝えられといわれています。その後独自の進化を遂げ、今の形になったのでしょうね。インドではちょっと小腹が減った時に食べるスナック。サモサは、お家で手作りして食べるものというより、ストリートフードといった存在。おにぎりみたいな形は歩きながらでも食べやすいですよね。サモサの中身はスパイスで味付けしたじゃがいもとグリーンピース以外にも、スイートサモサ(ミータサモサ)というサモサというのもあります。スイートサモサの中身は、甘く味付けしたココナッツやナッツ、セモリナ粉や豆など中身のバリエーションもいくつかあります。ミータサモサ(作り方はこちら)もオススメです!ここでは、本格的なインドの基本のじゃがいもサモサの作り方をご紹介します。なければチリパウダーで代用できます。小さじ3☆印のスパイスはガラムマサラ小さじ1/2に置き換えられます。じゃがいもを洗って、皮をむき(皮つきでもオッケー)、適当な大きさに切る。じゃがいも、グリーンピースを柔らかくなるまでゆでる。サモサの生地の作り方3生地の材料をすべてボウルに入れ、なめらかな一塊になるようにまとめる。生地がまとまったら乾燥しないように、固く絞った濡れふきんなどをかぶせて、30分くらい寝かせる。サモサの具の作り方5フライパンに、油、にんにく、しょうが、クミンシードを加え、香りが出てきたらその他のスパイスをすべて加え、混ぜ合わせます。65に茹でたじゃがいも、グリーンピースを加え、混ぜ合わせます。サモサの具の包み方7生地を4等分(基本的な大きさ)もしくは8等分(フィンガーサイズ)する。8生地を楕円形にのばし、中心を切り、生地を2等分にする。切断した側、1cm位の裏表に水をぬり、右端と左端をもってくっつけ、アイスクリームのコーン(円すい)のような形をつくる。(オレンジと緑の線を真ん中からくっつけるように)こんな感じ!!↓10中に具を詰める。11端から閉じていく。12180の油で薄いきつね色になるまで揚げる。サモサの中身、色々とアレンジしてみると楽しいですよ!オススメはメキシコのタコミートを中に入れて、サルサをディップ。ベジタコミートの作り方おやつには大きめサイズで大満足。小さめサイズを作れば、「かわいい〜」といってもらえること間違いなし?話題広がるパーティーメニューにもなりますよ。そのまま食べてもおいしいですが、インドではケチャップやチャツネにディップして食べることもあります。私のオススメは爽やかなコリアンダーチャツネです。一緒に食べてみてください!こってりサモサがスッキリとした味わいに変化します。コリアンダーチャツネの作り方ミータサモサの作り方ちょっと珍しいスパイス、アジア系食材の入手方法&安く買えるお店を徹底調査!本格インド料理には欠かせないスパイス。あなたはどこで買っていますか?ここでは、お店、ネット、プランター栽培などさまざまな角度から最良の入手方法を考えてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト仙台近郊の「乗り物好きの子どもが喜ぶスポット」やさしい白味噌の作り方RECOMMENDこちらの記事も人気です。