【シンプルな暮らし】HOME【シンプルな暮らし】おうちで美味しい珈琲を淹れたてのコーヒーを飲みながら過ごすおうち時間。手間をかけて淹れることで、お店では味わえない満足感を得ることができ、リフレッシュもできる。わたしは、カフェに行くことも大好きですが、おうちでまったりとコーヒーを淹れて過ごす時間も大好きです。味わいを左右するのは品種だけじゃない!コーヒーの味わいは、豆の生産地や品種、焙煎度合い、豆の量、挽き方、抽出の方法、温度、時間など、たくさんの要素が絡み合って決まります。なかでも、特に大きな比重を占めるコーヒー豆自体のことについて。左右する焙煎度合い「酸味と苦味」これがコーヒーの味わいを大きく左右するのですが、これは焙煎の度合いが大きく影響します。焙煎度合いが浅いー苦味少・酸味を感じる焙煎度合いが深いー苦味増・香ばしさを感じるどっちがいいか・・・?はまさにお好み!(にぼしちゃんは完全なる浅煎り・酸味を感じるが好き)合いの子である中煎り、中深煎りとうのもあります。気象条件によって大きくフレーバーが左右されます。豆を買う時はお好みのフレーバーの地域も把握しておくと面白いです。🇬🇹グアテマラ強めの酸味、華やかな香り、リッチなこく🇺🇸ハワイコナコーヒーが有名。希少な豆であり、柔らかな酸味となめらかな口当たり。🇪🇹エチオピア「モカ」と呼ばれている。🇨🇷コスタリカ収穫の多くがスペシャルティコーヒー(コーヒーのランクの最上位)に認定。果実のような豊かな酸味。🇮🇩インドネシアスマトラ島で栽培されている希少で高級なマンデリンが有名。🇹🇿タンザニアキリマンジャロが有名。豊かな酸味とこくが特徴。🇯🇲ジャマイカ高級品ブルーマウンテンが有名。単一の生産国に限定して、よりこだわるならば農園までも限定したシングルオリジンコーヒーは豆の個性をそのまま感じることができる飲み方。個性が強く好き嫌いが分かれるものもありますが、味わいの違いがわかりやすいので好みの味を把握しやすいという利点があります。飲みきれる量を買う鮮度のいい豆を買う近所や行きやすい店で買う豆は焙煎から日が経つほど風味が弱まるので、豆なら焙煎から一月、挽いてあれば2週間ほどで飲みきるのが理想。大量に買わず、近所や職場への通り道など、行きやすいお店で少しずつ買うのが鉄則。大手コーヒーチェーンスタバとか、タリーズとかです。駅前とか繁華街、国道沿いなど便利な場所にありますし、大抵お店で出しているコーヒーの豆が売っているので、試しに飲んでみてから買ってもいいかも。スーパーマーケット全国のどこにもあるので、思いたったら買いに行けるのがいい。高級品のブルーマウンテンも手頃な価格から買えるのも嬉しい。個人経営の小規模店舗でも品質や味わいにこだわる専門店が立ち寄りやすい場所にあればラッキー。店員さんは専門的な知識もあって聞けるので、実は初心者に向けとも言える。抽出する器具によって、粉とお湯が接する時間や状態が異なるため、淹れ方と豆の挽き加減には相性があります。一度に淹れる分量の豆だけをミルにセット挽いた豆は酸化し香りが落ちてしまうので、その時使う分だけを測って挽きます。一定のスピードでハンドルを回して均一に豆を挽く均一だと、雑味とムラがないコーヒーになります。挽き終わったら豆をドリッパーに移し、ミルは刷毛で軽く粉を払います。道具一式を熱湯で温めるサーバー、ドリッパー、カップなど使う道具を温めておく、特にドリッパーを温めることで、抽出時間の湯温が下がらず、ムラなく抽出することができます。フィルターを折るペーパーフィルターの底の圧着部分を折り、側面の圧着部分を底と反対側に折る。するとドリッパーにぴったりフィットする形状になります。フィルターをセットして、コーヒー粉を入れる粉を入れたら、ドリッパーの底を持ち、1、2回軽く左右に振って平らにする。コーヒー粉全体に少量のお湯をのせる静かに、ゆっくりと粉中心〜外縁ギリギリ手前までお湯を少し注ぐ。20秒間放置して蒸らす蒸らすことで、粉全体にお湯が行き渡り、コーヒーに含まれるガスを抜くことによって、コーヒーの美味しい成分が抽出されやすくなります。1円玉サイズの円を描くようにお湯を注ぐお湯は3回に分けて注ぎます。1投目は、粉の中心に円を描くように注ぎます。ここで粉がむくむくと膨れ上がります。粉の膨らみが約1/3収まったら2投目2投目は1投目と同じようにお湯を注ぎます。サーバーからカップに注いで出来上がり注いだお湯が全て落ちきるのを待ち、サーバからカップにうつして完成。(2022/1/2時点)楽天で購入レックコーヒーhttps://rec-coffee.com/こちらは私が好きなYouTuberがおすすめしていて知りました。都内には水道橋に店舗があります。オニバスコーヒーhttps://onibuscoffee.com/こちらは、中目黒にあるお店に訪れた際に「美味しい!」と感激しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。都内1人暮らし歴22年のブロガーです。仕事もコツコツとキャリアを伸ばして日夜奮闘しております。WordPress.。