丸森町起業サポートセンターTOP丸森クラスタに込めた想い丸森クラスタとできることこのごろの話題まるまるまるもりプロジェクトお問い合わせ2020.01.14【まるまるまるもりプロジェクト|山下久美】お知らせまるプロ先日、丸森町の筆甫地区で「へそ大根」づくりのお手伝いをしてきました。へそ大根は、乾燥させた大根の保存食で、丸森の代表的な産品です。山間の地区では冬になると雪深くなり、移動が困難になることもあります。いった背景から、丸森には保存食の文化が根付いていると地元の方にお聞きしました。地域資源を活かすことや、風土に合わせた暮らし方をすることは私のテーマでもあるので、ぜひこの現場を見てみたいと思い、今回参加しました。当日、私がお手伝いした工程をご紹介します。大根を洗って泥を落とし、軽トラックの荷台の上で皮むきをします。皮をむいた大根は輪切りにし串が通る程度まで大鍋で炊きます。大根を串に通していきます。園芸用の支柱と思われるものに23個ずつ刺します。大根の大きさを選別し、大きいものは大きいもの同士、小さいものは小さいもの同士そろえて一本の串にします。この日は軽トラック2台分の大根を干しました。そのあと乾燥の進んだ大根を集めます。以前から干していた大根はだいぶ乾燥が進み小さくなっていました。それを集めて、ビニールハウスへ運びます。ビニールハウスでは、集めてきた大根を串から外してザルに広げ、さらに乾燥させていきます。最初の工程から完全に乾いて完成するまでには、4週間ほどかかるそうです。へそ大根は、筆甫の土地や気候の特性が生み出す、この土地ならではの産品です。山下久美前職は仙台市でリラクゼーションのセラピストをしていました。技術の向上を図りつつも、それ以外にも健康に関わる要因がもっとあると感じてきました。中村真悟さん丸森町の自然を思う存分満喫したいという方にお勧めしたいのが、古民家宿まるもり。中村さんは山間の集落にある空き家を自分で改修し、首都圏からも人が訪れる古民家宿へと作り上げてきました。疋田素能子さん地域でコーヒーや農産物を移動販売するキッチンカー、「〇〇(まるまる)とコーヒー」。――丸森町との出会いはどのようなものだったのですか。丸森町全体で全力で応援する起業サポートセンターです。丸森町の「移住&起業」プロジェクト。仙台-長町IC-山本IC-(国道349号)-丸森(約50分)福島-福島飯坂IC-国見IC-(国道349号)-丸森(約1時間)山形-山形蔵王IC-村田IC-(蔵王さくらロード)-丸森(約1時間15分)※丸森CULASTAは丸森町がマメムギモリノナカに委託し、運営しています。トップページ丸森クラスタに込めた想い丸森クラスタの、はじまり。みんなが応援してくれる、丸森町。