春の七草の一つである「セリ」。セリの栽培が盛んなのは、主に東北地方で、シャキシャキとした歯ごたえと香りが特徴の野菜です。目次Toggleセリは根までおいしいセリ料理あれこれまとめセリは根までおいしい仙台ではせり鍋が名物として親しまれています。セリは根に旨味があるため、セリ鍋にはまるごと使用するのだそうです。香りが強くて、根まで食べられる野菜といえばパクチー。セリは、ジャパニーズパクチーのような感じでしょうか。冬場のイメージが強いセリですが、「仙台せり」は夏場の一時期を除いて周年で市場に出荷しています。セリ料理あれこれ調べてみると七草粥やセリ鍋のほかにも、セリを使った料理はいろいろ。セリカツ丼は、「受験に競り勝つ!」など縁起物として仙台で人気なのだそうです。根の部分は油との相性も良く天ぷらにしてもおいしそうです。葉のシャキシャキとした歯ごたえと、旨味や香りがある根と、まるごと楽しめる食材です。日常生活にも取り入れたいです。