ヨムーノヨムーノモールヨムーノおうちごはん【ぶよぶよになった大根、捨てないで!】「ある液体」に浸すだけ!「スーパー青果部直伝ワザ」で完全復活!2024年09月11日更新こんにちは、八百屋歴10年でくふうLiveライターの青髪のテツです。大根に限らず「冷蔵庫で野菜がシワシワになって捨ててしまった」という経験がある方が多いと思います。実はその野菜たち、多分食べることができたんです。野菜はカビや腐りがなくシワシワになっているだけなら問題なく食べることができるんです。実際にぶよぶよになった大根に水分をもどしてあげると、元通り......いや、それ以上にパツパツ新鮮な見た目に復活するんです!その方法を詳しく紹介します。大根は復活する![全表示にする][閉じる]ぶよぶよになったら食べられない?私がお店で大根の品出しをしていると、お客さんから「大根がしわしわ・ぶよぶよになったんだけど、これってもう悪くなってしまっているのかな?」と質問を受けました。野菜はほぼ水分で構成されています。レタスもきゅうりもなすもトマトも90%以上が水分です。収穫から時間が経つと呼吸などの作用で水分が抜けて皮にシワができてくるんです。異臭がしたりカビや腐食があったりしなければ、水分が抜けているだけなので普通に食べることができます。!ぶよぶよになった大根に水分を与えて元通りにする方法を紹介します。1.大根を半分にカットする2.葉側も少しカットする3.ボウルなどに水を張って大根をつける4.浮いてくる場合は重しをのせるこのまま半日〜1日つけておくと、ぶよぶよだった大根が水を吸ってパツパツに復活します。上の画像の大根が下の画像のように戻ります。(どちらも同じ大根です)正直ぶよぶよになった大根は水分が抜けた分旨みが凝縮しているので、そのまま煮物や炒め物、漬物にすればおいしく食べることもできます。サラダでシャキシャキとした食感を楽しみたいとか野菜スティックでポリポリと食べたいという場合は、この方法を使うことで食感が元の状態に戻るのでおすすめです。この方法では水分を吸わせるだけなので、鮮度が元通りになるわけではないのでご注意ください。新鮮でおいしい大根を見分けるときは、以下3つのポイントで選びましょう。・ずっしり重い・葉が青々としている・葉の切り口に空洞がないずっしり重い大根は太くてずっしりと重みのあるものを選びましょう。重量感のある大根はたっぷり水分を含みみずみずしく、均等に栄養分が生き渡っている証拠です。おいしい大根は太さがあり重いということを覚えておきましょう。葉が青々としている大根の鮮度をチェックするときは、葉の色をチェックしましょう。鮮度の良い大根の葉は、全体的に鮮やかな緑色をしています。収穫後時間が経つと黄色く変色してしまいます。スーパーの大根は葉が切り取られているものが多いですが、残っている葉の茎の色が青々としているものを選びましょう。葉の断面に空洞があるものは避ける葉の断面に空洞がある大根は避けましょう。このような大根は可食部の根にも「す」が入っている可能性が高いんです。「す」とは大根の実の内部が骨粗しょう症のようにスカスカになる状態のことをいいます。「す」が入った大根は食感が悪くハッキリ言っておいしくありません。大根おろしにするくらいしか使い道はなくなるので、葉の断面はしっかりチェックして買うようにしましょう。大根は復活する!今回はシワシワ・ぶよぶよになってしまった大根の復活術と新鮮でおいしい大根の選び方を紹介しました。野菜のプロ青髪のテツスーパーの青果部歴10年の青髪のテツです。家中の「食パン」がすぐなくなる!【栗原はるみさん】「震えるほどウマい食べ方」やみつきになる...2024/11/02白米が秒で消える【マツコの知らない世界】に平野レミさん登場「ナスの最高に旨い食べ方」マツコ唸った!2024/11/02【おすすめ福袋2025】人気ショップの事前予約・販売まとめ2024/11/02笠原シェフ【かぼちゃ、もう煮物にしません!】家族全員「美味しい!」豚肉と照りっ照り“激ウマ注意”「今年中リピする」2024/11/02【なんとなく見た目のいいレンコン買う】←やめてー!青果のプロ「正しい見極め方」"穴の中"大事なのね!2024/11/02【悲報】バーミヤン「ごはん増量・おかわり無料」が終了...。