〇自家製梅酒と法律(酒税法)国税局ホームページより抜粋Q:消費者が自宅で梅酒を作ることに問題はありますか。A:焼酎等に梅等を漬けて梅酒等を作る行為は、酒類と他の物品を混和し、その混和後のものが酒類であるため、新たに酒類を製造したものとみなされますが、消費者が自分で飲むために酒類(アルコール分20度以上のもので、かつ、酒税が課税済みのものに限ります。)に次の物品以外のものを混和する場合には、例外的に製造行為としないこととしています。この規定は、消費者が自ら飲むための酒類についての規定であることから、この酒類を販売してはならないこととされています。ぶどう(やまぶどうを含みます。参照URL:https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/06/32.htmと記載されている通り、1自分で飲むために、2アルコール度数20度以上のもので仕込まなくてはいけません。FOREVER』がおすすめ!通常の日本酒は、アルコール度数が15~16度前後の商品が多く、生原酒のものでも18度前後のものがほとんど。20度以上の日本酒となると、かなり数が限られてきます。梅の下処理まず、梅を洗い、十分に乾かしてヘタを取っていきます。今回は南高梅を使用しましたが、青梅の場合水に浸して2~3時間ほどアク抜きしてください。(完熟梅の場合、まろやかな味わいになるそうです。)その後、身に傷をつけないよう丁寧に、竹串を使ってヘタを取っていきます。梅、氷砂糖の順番に繰り返し重ねて容器に入れる。ガラス容器は綺麗に洗い、しっかり乾かしてからアルコールで内部をふき取る。順番に繰り返し重ねて容器に入れていきます。2~3か月漬けて完成!冷暗所で保管して2~3か月漬けていきます。ときどき氷砂糖を溶かすように容器を揺らしてみてください。0846-22-2029info@fujiishuzou.com※こちらはお客様お問い合わせ専用の電話番号となります。17:00※日・祝日はお休みをいただいております。メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。Shopify選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。新しいウィンドウで開きます。