山道の坂や階段を上り下りして・・・少しばかり疲れましたが・・・気持ちよく家に戻り、夕方から・・・“梅酒の仕込み”を行いました。大きめの梅の実は・・・先週はまだ出てなかったのですが・・・前日(土曜日)にスーパーの店頭で見つけて・・・買ってきたものです。favorite”な梅酒を目指します・・・。・・・今回は・・・「梅酒に挑戦!」・・・ということで・・・その仕込みの一部始終を・・・ご覧いただきましょう・・・。1まずは・・・買ってきた梅実のアクをとるため・・・ボールに水をはり・・・梅実を一晩ほど晒します。2水に晒した梅実をザルにとって・・・水気を切り、乾いたタオルで表面を磨くように・・・きれいに水気を拭き取ります。拭き取りながら・・・梅実に付いたままになっている“ヘタ”の部分を楊枝などで取り除きます。35度の順で入れるだけです。その分量は・・・女房殿の希望に副って・・・ちょっと甘めに仕上がるように・・・梅実1kg、氷砂糖500g、蜂蜜300g、焼酎1.8L(一升瓶)・・・としてみました。5梅実の上に氷砂糖・・・さらに、残りの梅実をのせて・・・蜂蜜を“たら~り”たらします。6そして、後は・・・その瓶の中に・・・静かに正調粕取焼酎を注ぎます。(この儀式には・・・女房殿もご臨席いただき、自ら“お手注ぎの儀”・・・しめやかに行なわれたこと・・・謹んでご報告いたします。)7はいっ!注ぎ終われば・・・内蓋、外蓋をして・・・“梅酒仕込み”の終了で~す!。これを冷暗所で・・・静かに寝かせて・・・1-2ヵ月に一度、揺すって・・・溶け終えた氷砂糖や蜂蜜と梅実エキスを・・・混じりやすくします。一升瓶の底に残った「三隈」を舐めてみると・・・こりゃ~!うみゃ~い・・・。・・・美味い“正調梅酒”になるぞ~!!!・・・期待大です・・・1年後を心待ちに・・・。30リンク●皆様方の毎日のワン・クリック!を励みに飲み続けようかと・・・(笑)。Reservedこのブログの全ての画像等の著作権はブログ管理者(酎州大分)に帰属します。無断で複写、転用、転売をすることを禁止いたします。アフェリエイト・コンテンツへの勧誘など、管理者が不適当と判断したコメント・TB等は削除させていただきます。メッセージを入力してください。