SUIBA」にて行われる。レモン風味」と「甘酒の照り焼きチキン」の2種類のレシピを主菜材料費の原価200円で提供。来場者はジップロックを使って下味冷凍された食材を自身で調理し、その場で食べることができる。自宅でレシピを応用すれば時短調理が可能となり、時間に追われる近隣オフイスの方や料理好きな方のランチ会などには持ってこいのイベントだ。ニューオープン本来食べられる食料にもかかわらず捨てられてしまう「食品ロス(フードロス)」問題。日本では年間600万トン(※)に及び、そのうち事業系食品ロスは54%に上る。コロナ禍の外食産業では、時短営業や休業要請などで仕入れ数が激減し、食品ロスが増加する可能性も指摘される。海富道(しーふーどう)」だ。オープンに先駆け行われたメディア試食会に記者が潜入した。※平成30年度推計値。