七草に含まれるβカロテンとビタミンCは、粘膜を強化し、免疫力を高めるので、風邪予防や美肌作りに有効です。複数の消化酵素を豊富に含むため、胃腸の働きを助けて消化を促進します。卵のたんぱく質は、必須アミノ酸を理想的なバランスで含み、良質のたんぱく質が豊富な完全栄養食品です。卵黄に大量に含まれるリン脂質のレシチンは、コレステロール値を低下させ、代謝を促進する作用があります。免疫力を高めるビタミンA、細胞老化を防止するビタミンE、新陳代謝を活性化するビタミンB群が豊富です。鶏肉に分量のしょうゆをまぶします。しいたけは戻して2等分にそぎ切りします。七草は茹で、粗く刻みます。もちは1コを4等分にします。ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えてよく溶き混ぜてからこします。蒸し茶碗に(1)~(3)を等分に入れ、(4)を注ぎます。沸騰した蒸し器に(5)を入れ、中弱火で15~17分間位蒸します。仕上がりに、残しておいた七草を飾ります。※写真にはかまぼことへぎ柚子を添えました下のボタンを押してメールアドレスを入力するだけ!※七草は生のまま入れると風味が良いですが、茹でるとアクが抜けて食べやすくなります※ぎんなんや輪切りの長芋など、お好みの具を入れても良いでしょう※蒸し茶碗の代わりに、小さい丼やマグカップを利用すると手軽に作れます※七草は人日(じんじつ)の節句(1月7日)の朝に、7種の野菜が入った粥を食べる風習のことですが、今回は粥ではなく茶碗蒸しに入れました。