夏にとりたい鉄分たっぷりレシピ5選!貧血予防におすすめのメニューTweet[更新日]2024/07/09暑い日が続くと食欲が落ちてしまい、さまざまな栄養素が不足がちになります。鉄分は不足しやすく、さらに汗からも流れ出てしまうため、夏は意識して取り入れたいもの。鉄分の不足する貧血の状態では、疲れやすさやめまいなどの症状を引き起こすおそれがあるため、子供から大人までしっかり補給しましょう。そこで今回は、夏の鉄分補給におすすめの簡単レシピ5選をおすすめします。夏に摂りたい鉄分をたっぷり補給でき、食欲がないときでも食べやすい、簡単レシピ5選を紹介します。ツナと納豆のさっぱりそうめん夏の定番であるそうめんは、それだけだと鉄分やタンパク質など、さまざまな栄養素が不足がちに。手軽に使えるツナ缶、納豆、水菜をトッピングすると、鉄分はもちろん、タンパク質やカルシウムなどの栄養素も強化できます。トマトを加えて、さっぱりと仕上げました。適量<作り方>1)ツナ缶は軽く汁気を切る。納豆は付属のたれを1/2量入れて混ぜる。トマトは1cm角に切り、水菜は3cm幅に切る。2)そうめんを茹でて冷水に取り、水気を切る。器に盛って1を載せ、薄めためんつゆをまわしかけていりごまを振ったら出来上がり。夏に食べたくなるカレーに、鉄分が豊富なほうれん草をたっぷり加えました。家にある材料でサッと簡単に作れるように、カレールウではなくカレー粉を使用しています。カレー粉のよい風味で、食欲がないときにもぴったりのレシピです。2人分<作り方>1)玉ねぎはみじん切りにする。2)フライパンにバターを入れ中火で熱し、玉ねぎ、おろししょうが、おろしにんにくを炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。3)カレー粉を加えてサッと炒め、ほうれん草、コーン、水、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、コンソメスープの素を加える。4)水分が飛ぶまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。器にご飯とともに盛り付けたら出来上がり。3.1mg鯖の南蛮漬け鉄分が豊富な鯖を、さっぱりとした南蛮漬けにしました。出来てすぐでも食べられますが、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいですよ。1/2本<作り方>1)酢、醤油、めんつゆ、砂糖、千切りにした玉ねぎと人参をバットに入れ、混ぜておきます。2)鯖は骨をとり、3cm幅に切って塩こしょうを振ります。15分程おいたらキッチンペーパーで水気を拭きます。3)鯖に片栗粉をまぶし、サラダ油を多めに熱したフライパンで揚げ焼きにします。4)揚げ焼きにした鯖を、1)のバットに熱いうちに入れ、しばらく野菜となじませたら出来上がり。1.2mg鶏レバーのカレーから揚げ鉄分の豊富なレバーを使った、カレー風味のから揚げです。カレー粉の風味が食欲をそそります。適量<作り方>1)鶏レバーを一口大に切り分け、表面に浅く切り込みを入れる。水で血合いをよく洗い流し、水気を切る。2)レバーにしょうゆ、酒、カレー粉、おろしにんにく、おろししょうがで下味をつけ、10分ほど置く。3)レバーの水気をキッチンペーパーで軽くふき取り、片栗粉をまぶす。4)160度の油でこんがりとするまで揚げ、油を切ったら出来上がり。鉄分が豊富な小松菜を使ったスムージーです。暑い日で食欲がないときでもさっぱりと飲めますよ。大さじ1<作り方>1)小松菜はざく切りにする。りんごは皮付きのまま芯を除き、一口大ほどの大きさに切る。パイナップル缶は適当な大きさに切る。2)ミキサーに小松菜、りんご、パイナップル缶、ヨーグルト、パイナップル缶のシロップ(お好みで)を入れ撹拌する。1.6mg鉄分は成長期の子供はもちろん、大人も意識して摂りたい栄養素です。センターで乳幼児の食に関わるほか、病院でも栄養指導を行い、幅広い年代の栄養サポートを行う。現在は健康・食育に関するコラム執筆やレシピ作成を中心に活動中。プライベートでは1児の母であり、毎日の食事作りに奮闘中。小中学生のラガーマン|無理やり食べさせるほうがいいのか?アストリションは子供の健やかな成長をサポートする食品企業です。子供向け栄養食品の開発や管理栄養士の食育セミナー、スポーツ栄養学メディアの運営などを行っています。