脂質14.7gポイント歯や歯茎が痛む、抜歯直後、義歯が合わないなどで、食事が思うように摂れないことはありませんか。そんな時は、無理せずに柔らかい食事を選んでしっかりと栄養を摂りましょう。今回は、口の中でパサパサしやすい食パンをパン粥にして食べやすく、パンの耳はミキサーにかけてポタージュのとろみ付けとして使用しました。ロールキャベツには鶏ひき肉と冷ご飯を使用し、柔らかい触感にしています。方;《ロールキャベツ》1.キャベツは葉を破らないよう、流水にあてながら1枚ずつ丁寧にはがす。2.鍋にたっぷりとお湯を沸かし、分量外の塩を入れて1を茹でる。3.2がしんなりしたらざるに広げ、湯を切る。4.3の軸を包丁でそぎ切り、みじん切りにしておく。5.玉ねぎはみじん切りにし、500Wの電子レンジで30秒程度加熱し、粗熱を取っておく。6.ボウルに鶏ひき肉、塩、胡椒、4、5、冷ご飯を入れ、粘りが出るまでしっかりと捏ねる。7.3の葉を広げ、6を俵型に丸めてのせ、葉の手前をかぶせる。左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む。8.7の巻終わりを下にして鍋に隙間なく詰め、水、固形ブイヨン、塩、胡椒を加えて中火で煮立ててアクをとる。9.8の火を弱め、蓋をして火が通るまで煮る。10.9を汁ごと器に盛る。様々な原因で生じます。食事の量が減ると、身体を動かすために必要なエネルギーや、筋肉、内臓などをつくる蛋白質などが不足し低栄養状態に陥ります。食欲低下の原因は何かを確認し、一人ひとりに適した食事や生活スタイルを工夫し、しっかりと栄養を摂ることが重要です。