秋の昼下がりは香り高いお茶とともに。カルチャーニュース2019.09.11秋の昼下がりは香り高いお茶とともに。寿月堂とのコラボレーションによる「日本茶アフタヌーンティー」を、2019年11月30日(土)までの期間限定で販売中。「口切の茶事」にちなんだ蔵出し濃茶や薄茶のケーキが楽しめるほか、さまざまな日本茶を使った、充実のスイーツやセイボリーが三段のお重を彩る。店、寿月堂とのコラボレーションで、蔵出しの濃茶や有機茶葉を使ったスイーツなどが楽しめる。日本茶の緑が美しい、和と洋が美しく同居する「日本茶アフタヌーンティー」。繊細なお茶の香りを堪能して。パレスホテル東京のコラボレーションはこれが初。今回のアフタヌーンティーではまず、寿月堂がパレスホテル東京のためだけに茶壺で貯蔵した「蔵出し濃茶」と、いっしょに茶壺に詰めた薄茶を使った「蔵出し薄茶ケーキ」が出される。これは、初夏に新茶を茶壺に詰めて封をし、低温貯蔵で熟成させたあと封切りをして、陰暦10月の始め頃に取り出して茶臼でひき、抹茶を点てて客人に振る舞う「口切の茶事」にちなんだもの。まろやかな味わいの濃茶とふわりと軽いケーキのバランスが絶妙だ。三段のお重の一段目に詰められているのは、日本のお茶菓子をイメージしたスイーツ。フリュイ」はのし梅をイメージしたもの。「オレンジのライスプディング」は、なんとお団子とみかんから発想したものだそう。食事の最初に、「口切の茶事」にちなんで、茶壺の封を切って出したばかりの「蔵出し濃茶」と、薄茶を使った「蔵出し薄茶ケーキ」が。二段目は寿月堂の有機茶葉を使用したスイーツ。軽やかな口どけの「有機抹茶のティラミス」や、ふわりとやわらかな香りがたまらない「有機抹茶入り玄米茶のパンナコッタ」などが楽しめる。抹茶ばかりでなく、玄米茶やほうじ茶が使われたスイーツもあるのが嬉しい。昔』を使ったブレッドの海老とクリームチーズサンドイッチ」は、蒸しパンのようにしっとりソフトで、抹茶の香りが上品なブレッドと、海老&クリームチーズの相性が抜群。「栗ごはん」や「ポルチーニパウダーを使った舞茸のフリット」など、秋らしさを感じさせるものもちゃんと用意されている。トリュフが香る「トリュフバターソルトのタルティーヌ」はシャンパンのお供にしたい一品だ。スコーンは白味噌風味。クロテッドクリームとともに、小豆のディップが用意されていて、和の雰囲気を楽しめるのが嬉しい。ドリンクには日本茶の多彩なラインナップが。柚子の香りが爽やかな人気の「柚子抹茶」や、上品な味わいの煎茶「百年の春」などは、スイーツとの相性も抜群なので、ぜひいろいろな組み合わせを楽しんでみて。Yamashita1/5抹茶の緑が美しい、和と洋が美しく同居する「日本茶アフタヌーンティー」。繊細なお茶の香りを堪能して。2/5食事の最初に、「口切の茶事」にちなんで、茶壺の封を切って出したばかりの「蔵出し濃茶」と、薄茶を使った「蔵出し薄茶ケーキ」が。ラウンジ」の心地よい空間。ラウンジ」は夕方以降の時間もおすすめ。落ち着いたライティングの中で優雅な気分が味わえる。5/5グラスシャンパン付きのコースもあり。秋の昼下がりは香り高いお茶とともに。マルジェラ】の2024年「アーティザナル」コレクションの世界を体感。JUNONさんインタビュー】青年はやわらかな大志を抱く2024.10.29カルチャーニュースカラー写真のパイオニア、ソール・ライターによる日本初公開作品44点を展示。