今日は昨日よりもさらに暑い。そうめんくらいしか食べる気がしない。夏でもコーヒーはホット派の私ですが、たまには「冷コー」も飲みますよ。いうわけで、今日はコーヒーの漬け酒をオンザロックで頂くことにします。コーヒーの漬け酒は何種類か仕込んであります。選んだのは、キューバ産ハバナクラブ7年で漬けたコーヒーの漬けラム。原酒の柔らかな甘みが活きていて気楽に飲めるライトタイプ。口あたりがマイルドで氷によく馴染む。キューバで飲んだコーヒーを想いを馳せつつ、この夏の定番入り決定です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。断続的な豪雨で、雨雲チェックが欠かせない毎日ですね。漬け酒たちは順調に育ってます。どんな仕上がりになっているかな。仕込み中のオレンジの漬け酒たち。ゆすって全体を馴染ませると、色づいてきてるのがわかる。今は手をつけず、もうしばらく様子を見てみよう。漬け込みを開始してから9日目。オレンジの漬け酒たちの味見をします。「シャレット・ブラン」のシュラブ(オレンジピールの漬け酒)燦々と爽やかな柑橘味でクセもなく程よい甘みもあって馴染みがいい。梅雨って明けたの?相変わらず今日も暑い。自転車を走らせていたら、アトリエの近所の八百屋さんの店先に1個100円で並んだオレンジを見つけました。今日は青山ファーマーズマーケットに行ってきました。ハイビスカスの花を乾燥させたドライハイビスカスと完熟赤胡椒のホールを購入。完熟赤胡椒は、赤くて、シワがありゴツゴツしている。漬け酒研究室ラムやカシャッサ(ラテン諸国で生まれたサトウキビ酒)にフルーツやスパイス・ハーブなどの具材を漬け込んでアレンジした漬け酒の研究をしています。「飲む・作る・育てる」を軸に漬け酒の魅力をお伝えします。