個人的に1000%同意できる内容だったのでご紹介します。coffee.1.新鮮な豆を買って、飲む直前に挽くコーヒーは焙煎後から風味を失っていくので、美味しいコーヒーを飲みたいのなら新鮮なコーヒーを、2週間以内に飲みきれる量で買いましょう。コーヒーを挽いてもらうとコーヒーの風味はすぐに飛んでいってしまいます。高価なものでなくてもいいので、グラインダーを買いましょう。飲む直前に飲む分だけコーヒーを挽くだけで、全然美味しいコーヒーになります。ほんとにこれだけで、まったく別ものといっていいほどコーヒーは美味しくなります。3,000円で帰る買えるもので、じゅうぶん性能のいいものがあります。brewing.2.ろ過した水を使うコーヒーの98%は水です。水が美味しくなければ、コーヒーも美味しくありません。最低でもブリタやMaveaでろ過した水を使いましょう。Water”と書いてある水を使いましょう。Water”と書いてある水にはミネラル分が多く含まれているので、コーヒーを淹れるには不向きです。日本だとほとんどの地域の水道水がミネラル分をあまり含まない軟水の地域なので、あまり気にしなくてもいいかな、と思います。水道水が硬水の地域にお住まいの方は、できればフィルターを通して軟水化したほうが、コーヒーは美味しく淹れられると思います。water.3.正確に計量する1,000円くらいのでいいので、デジタルスケールを用意しておくと、コーヒーや水の量を量るのが捗ります。コーヒー:お湯の比率は1:16(コーヒー1gに対して水16g)から始めて、味をみながら調節するのをオススメします。私からも強くオススメします。1:16の比をよく使う数字に置き換えると、コーヒー10g:お湯160ccですね。他には“水1リットルに対してコーヒー60g”という比率もよく知られています。これだとコーヒー12g:お湯200ccです。どちらにしても、これはひとつの目安に過ぎません。この数字に従ってやってみて、好みに合わせてコーヒーの量を増やしたり減らしたりして調節するのがいいと思います。coffee.4.事前に器具を温めること。コーヒーメーカーには、抽出したコーヒーを温かいままにするためのヒーターがついています。高い温度で保たれてしまうとフレーバーが感じられなくなっていくので、できれば保温性能のあるポットを、コーヒーの抽出前に温めておくのがいいでしょう。400ccのお湯で湯通ししておき、お湯の通り道やポットを温めておくようにしましょう。夏場はあまり関係なかったりしますが、冬場は器具がおもいっきり冷えているので、抽出温度を必要以上に下げてしまわないためにも、器具を温めておくことは重要です。home.5.味わって、調節して、繰り返すコーヒーの味には、薄い・濃い・酸っぱい・苦いという、4つの基本的な方向があります。薄すぎるなら、コーヒーの量を少し増やしてみてください。濃すぎるなら、コーヒーの量を減らしてみてください。酸っぱかったり、草っぽかったり、野菜のような味がするなら、コーヒーを細かく挽いてみてください。苦すぎるようなら、コーヒーを粗く挽いてみてください。これらの調節方法を学べば、家のコーヒーをもっと美味しくすることが出来るでしょう。この記事ではコーヒーの量で味の濃さを、コーヒーの挽き方で味の出し方を調節することをすすめていますね。個人的には細かくすることで濃く、荒くすることで薄くすることもできると思いますが、これはこれでわかりやすくてアリだと思います。実際の味をみながら好みの味に近づけていく、という作業は、慣れないと最初は難しいですが、引用しているようなわかりやすい指標があれば、かなり助けになると思います。参考にしてみてはいかがでしょうか。BrewingCoffee新鮮な、美味しいコーヒーがあれば、いわゆるコーヒー屋さんの味よりも自分の好みにあった美味しいコーヒーをおうちで楽しむことは難しいことではありません。自分の好きなコーヒーと好きな抽出器具で、おうちコーヒーを楽しんでもらえたら嬉しいな、と私も思います。抽出方法の話をしたり、というのは、私にとってこの上なく楽しい時間です。Murasawa東京都在住、男、1984年生まれ。詳しいプロフィール、コンタクトはこちらのページまでお願いします。ありました、2015年。