:田邉一彦)では、2023年12月23日(土)・24日(日)の2日間、1階のダイニングキッチン九曜杏(くようあん)にて、「クリスマスディナー」を提供いたします。特別なシーズンにご家族や大切な方とで心温まる幸せなひとときをお愉しみいただけるディナーです。工藤桂吾シェフが手掛ける味覚を刺激する料理はまるでアート。前菜には「カリフラワーのムースとズワイ蟹のカクテル」。滑らかでクリーミーな口当たりのムースに広がるカリフラワーの香りにズワイ蟹が加わることで風味良く豊かな味わいに。新鮮な鮪を色鮮やかな野菜とともに繊細に調理し、視覚的にも魅力的な一皿です。柚子の香り」は、あか牛のほどよい脂肪と肉質の柔らかさ、そして冬野菜の深い旨みと甘みが合わさり、スプーンですくい上げ口に運ぶと香りよく広がり、喉を通るたびに心身がほどける感覚はまさに寒い冬の日に最適な料理です。メインディッシュは、肉質の繊細さと奥深い旨みが特徴の「蝦夷鹿」、もしくは上質な肉質で滲み出る肉汁やソースまでも楽しめる「国産牛フィレ肉」のどちらかをお好みに合わせてお選びいただけるスタイルです。甘い締めくくりには、フランスの伝統的な冷製スイーツ「ヌガーグラッセ」を。軽く、シュワっと溶ける口どけは、アイスクリームとはひと味違う新感覚の味わいで心まで満たされます。食事を彩るテーブルセッティングには、キャンドルの火が灯り幻想的なクリスマス気分を盛り上げ、シェフが調理する姿を眺めることができるのもオープンキッチンならではの演出。どれもがクリスマスの思い出となります。輝く夜に心温まる料理で大切な方と心温まる幸せな夜をお愉しみください。パティシエの確かな目利きで厳選した栗やぶどう、さつまいもなどの食材それぞれに秋の衣を纏わせ、9つのスイーツとして生みだしました。旬の恵みを感じられる奥深く芳醇なスイーツとともに至福のティータイムをどうぞ。今回はソムリエセレクトのシャンパーニュをフリーフローでお楽しみいただける特別プランもご用意。シャンパーニュの華やかな泡とスイーツとのマリアージュは、いそがしい日常を忘れ、ゆったりと流れる優雅な時間を堪能できます。心地よい涼風が吹き始め夏の暑さが和らぐ頃に、ご家族やご友人、大切な方とともにパティシエの調べが奏でる秋のスイーツで癒しのひとときをお過ごしください。お1人様¥3,000ソムリエが料理に合わせて厳選した4種類4杯のワインとともにお愉しみください。〈洋食〉7:00~10:00/11:30~21:00〈和食〉7:00~10:00/11:30~15:00/★17:00~21:00(★土日のみ)※2023年11月より当面の間、月・火のディナータイムは営業をお休みいたします。※仕入れの状況により内容が異なる場合もございます。※諸般の事情により、リリースの内容に一部変更が生じる場合がございます。最新情報は公式ウェブサイトをご確認ください。※全て、サービス料・消費税を含んだ価格です。熊本市の中心部に位置する熊本ホテルキャッスル内にあるレストラン。吟味を重ねた熊本の食材を、料理人が真心を込めて豊かな味わいのお料理に仕立てます。地の味、今の味にこだわった、奥行きと広がりのある夢のような美味で、熊本の素晴らしさを心からご堪能ください。臨場感あふれるオープンキッチンを眺めながら、熊本の「食」の醍醐味をたっぷりと味わってください。本格的な日本料理からカジュアルな気分のワンプレートまで多彩なメニューをご用意しております。熊本ならではの郷土料理もご用意しておりますので、県外のお客様のおもてなしにも最適です。■熊本ホテルキャッスル熊本ホテルキャッスルは昭和35年10月、熊本国体にご臨席される天皇皇后両陛下の御宿泊所として当時の熊本政財界の総力を結集して誕生しました。以来、熊本の“迎賓館”として皆様をお迎えいたしております。「その日を、いちばんに。」をブランドコンセプトに「一番好いホテル」であるために、ここで働くすべての人が、大切なお客様にとっての特別な一日を「いちばん」にしていくことを目指しています。音楽著作権について食物アレルギーをお持ちの方へお知らせホテルの。