味噌のフランス市場における流通の可能性を探るため、食に関する有識者を一堂に会して品評会のコーディネートをいたしました。交え、味噌のレクチャーと味噌を使用した料理の試食を行い、味噌を流通させるための意見交換を行いました。日本での味噌のイメージを覆すようなパンやお菓子のレシピが発表されるなど、フランスに合った流通方法について活発な意見交換が行われました。会場も大きなキッチンを併設したアパルトマンを手配し、リラックスして創造的な意見交換ができる場づくりをいたしました。