男子1人でも、週末のおうち居酒屋を楽しもう!:#ごはん盛れたから見てハッシュタグ#フードクリエイター#家庭ツイートシェア料理は盛り付けがすベて!なんてことはありませんが、同じ料理でも盛り付け次第で豪華に見えることもあれば、逆にちょっと残念になってしまうことも。それだけ盛り付けって、大事ですよね。いうわけで、この企画ではあえて料理を一切せず!盛るだけでおいしく見せ、料理を囲む人のテンションをあげてくれる“盛れる”テクニックを紹介します。“盛る”のはもちろん、見映えが求められるケータリングや雑誌、映像などでのフードスタイリングでそのテクニックを磨いてきた、「Mo:take」ヘッドシェフの坂本英文(さかもと・ひでふみ)。最近、CMや投稿動画で、男性が一人おうち居酒屋をムフフと楽しむコンテンツをよく見ます。好きなつまみを揃えて、ビールをプシュッ。それが金曜日ならばなおさら至福のひとときですよね。料理男子ならパパッと自分でつまみを作れちゃうけれど、料理が苦手な男子だって充実した一人おうち居酒屋時間を楽チンに楽しみたい!そんなリクエストに答えるべく、男子でもスーパーのお惣菜にひと工夫加えるだけで簡単にできる居酒屋メニューを、坂本シェフに教えてもらいます!「おうち居酒屋」から、さらにテーマを絞って下さい!最初から、男の一人おうち居酒屋をイメージしていたわけではありません。いつものように、坂本シェフと共にスーパーのお惣菜を見ていたら、こんな言葉が口をついて出ていたのです。「坂本シェフ、おうち居酒屋のテーマをさらにグッと絞りませんか?あえて絞った方が、坂本さんのアイデアを絞り出せそうな気がするんですけど。こちらの勝手なアイデアにも、いつも快く乗ってくれます。かぼちゃの冷製スープ・ジャンバラヤ〜サルサソース〜・野菜スティックサラダ夏!って感じで良いですねー。パンチの効いた肉メニューと、たっぷりの野菜。バランスも取れているのではないでしょうか。坂本シェフ、盛って魅せて下さい!ランチのお皿と、夜のお皿!?まずは、恒例の器選び。ジャンバラヤを盛り付ける大きめのお皿を迷う坂本シェフ。色のついたお皿を何種類か手にとって考えています。「明るめの色のお皿だと、居酒屋と言うよりランチプレートみたいになっちゃうと思うんですよね。考えた末に選んだのが、このお皿。スープボウルはこちら。規定の枠組みからはみ出す坂本シェフの魅力では、パンプキンスープからお願いします!パッと見た時は気づかなかったけれど、購入したスープは二階建てになっていました。うたっているだけあり、たっぷりの野菜が上段に。下にかぼちゃの冷製スープ。最近は、食べる直前に組み合わせられる、二階建てになっているお惣菜が増えましたよね。上のお野菜をよけたら豪快に、ボウルの中にスープを流し入れました。流し入れるというよりも、バシャー!っと。「ここにバーニャカウダの野菜を刺します!」なんだか嬉しそうな笑みを浮かべつつ坂本シェフが手にしたのは、よけたさっきのお野菜ではなく、バーニャカウダの野菜スティックでした。カボチャのスープに、キュウリ、キャベツが次々に。すべての野菜が入っていきます。刺し方の極意を聞くと「同じ種類を固めて刺していきます。色鮮やかで、とーってもキレイですね。思ったら、バーニャカウダについていた味噌マヨと混ぜ始めました。そのままの組み合わせで使わずに、味噌マヨと混ぜちゃうところが味噌ですね(笑)これはどう盛り付けられていくのでしょうか......!今回の“盛れる”テクニック”まとめ・白の大皿はランチプレートっぽくなるので、夜はシックな色に・野菜スティックの盛り付けは、奥を高く、手前を低く・規定の組み合わせから、あえて外れる次回は7/19(火)に公開予定です。シェフの自宅でも定番の組み合わせが、ついに登場!:#ごはん盛れたから見て料理は盛り付けがすベて!なんてことはありませんが、同じ料理でも盛り付け次第で豪華に見えることもあれば、逆にちょっと残念になってしまうことも。した休日の朝に、パジャマで食べたい!:#ごはん盛れたから見て料理は盛り付けがすベて!なんてことはありませんが、同じ料理でも盛り付け次第で豪華に見えることもあれば、逆にちょっと残念になってしまうことも。定番の肉じゃがも、盛り付け次第!:#ごはん盛れたから見て料理は盛り付けがすベて!なんてことはありませんが、同じ料理でも盛り付け次第で豪華に見えることもあれば、逆にちょっと残念になってしまうことも。初任地の熊本、福岡で九州・沖縄を駆け巡り、そこに住む人たちから話を聞き、文章にする仕事に魅了される。出産、海外生活を経て、フリーライター、そしてヨガティーチャーに転身。インタビューや体、心にまつわる取材が好き。2生活ひたすら煮詰めて凝縮させるカレーペースト。発信しているメディアです。文脈や背景を知ることで、その時、その場所は、より豊かになるはず。発信しているメディアです。文脈や背景を知ることで、その時、その場所は、より豊かになるはず。みんなとともに考えながら、さまざまな場所へ。あらゆる食の体験と可能性をきりひらいていきます。みんなとともに考えながら、さまざまな場所へ。あらゆる食の体験と可能性をきりひらいていきます。SERVICE様々な形で「食」が生む新たな価値を提供します。“美味しい”を五感で感じていただける“体験”を、シチュエーションに合わせてお届けします。「食体験のアップデート」をテーマに、“場”と“食”に関わるオリジナル商品やメニュー、オペレーションをプロデュースする研究所です。