離乳食の鉄分強化に!納豆を使ったおすすめレシピ5選Tweet[更新日]2024/08/14赤ちゃんに不足しやすい鉄分は、離乳食でしっかり補給しましょう。中でも納豆は鉄分が豊富で、離乳食に使いやすい食材です。納豆はお粥に混ぜる以外のレシピにもアレンジできるため、上手に活用したいもの。そこで今回は、離乳食の鉄分強化におすすめの、納豆を使ったおすすめレシピ5選を管理栄養士が紹介します。納豆は離乳食の鉄分補給にぴったり納豆は離乳食中期(生後7~8ヶ月頃)から使える食材です。納豆の100gあたりには、下記のとおり鉄分が含まれています。2.6mg普通の納豆は鉄分が豊富ですが、刻んだりすりつぶしたりする手間がかかります。一方で、ひきわり納豆は鉄分含有量は少なくなりますが、刻む手間がありません。お好みのものを取り入れましょう。離乳食の時期別に使える目安の量と、鉄分含有量を見てみましょう。支援ガイド」の豆腐の量を参考に、同じタンパク質量になるように計算をしています。1回あたりの量なので、他の肉や魚、卵などのタンパク質源をとるときは、納豆の量を減らすようにしましょう。離乳食中期または離乳食後期向けの、鉄分補給ができる納豆を使ったレシピ5選を紹介します。※冷凍保存できるかどうかについても紹介していますが、冷凍保存をする際は、記事最後の注意点をご覧ください。納豆とほうれん草をあわせた味噌汁は、納豆の自然なとろみで赤ちゃんが食べやすくなります。ほうれん草も鉄分が豊富であり、納豆の鉄分をさらに強化してくれます。少々(耳かき1杯分程度)<作り方>1)冷凍ほうれん草は電子レンジ(600W)に30秒かけて半解凍の状態にし、食べやすい大きさに刻む。2)鍋にだし汁、ほうれん草を入れて中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火にし、3分煮込む。3)ひきわり納豆と味噌を加えてひと煮立ちしたら火を止める。<冷凍保存について>冷凍保存できます。1食分ずつ小分けにして冷凍してください。ほうれん草のオートミール粥がゆ納豆とほうれん草入りの、オートミールを使ったお粥です。オートミールは鉄分や食物繊維が豊富で、調理も手軽なので、離乳食に取り入れやすい食材です。納豆、ほうれん草、オートミールのいずれからも鉄分を補給できます。10g<作り方>1)冷凍ほうれん草は耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に10~20秒かけ、食べやすい大きさに刻む。2)大きめの深めの耐熱容器に、1のほうれん草、オートミール、だし汁、納豆を入れて混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。一度かき混ぜ、人肌になるまで冷ます。<冷凍保存について>冷凍保存できますが、オートミールは調理時間が短いため、都度作るのもよいでしょう。鉄分1.0mg【後期】きな粉入り納豆お焼きベタベタしやすい納豆は、お焼きにすることで食べやすくなり、離乳食後期の手づかみ食べにぴったりです。きな粉にも鉄分が含まれているため、納豆ときな粉の両方から鉄分を補給できます。適量<作り方>1)ボウルに軟飯、ひきわり納豆、きな粉、青のり、片栗粉を入れてよく混ぜる。2)1を4等分の大きさに丸めて平らにする。フライパンにごま油を入れ弱めの中火にかけ、2を両面こんがりと焼く。<冷凍保存について>冷凍保存できます。1枚ずつラップで包んで冷凍してください。解凍は1枚あたり30秒ほどが目安です。鉄分1.2mgレシピにあるきな粉には「スクスクダイズ」もおすすめです。ダイズはきな粉と同じように使えますが、鉄分やカルシウムが多く含まれているのが特長です。ヨーグルトにかけたりおかずに混ぜたりといろいろな使い方ができ、離乳食はもちろん、幼児食以降の栄養補給としても役立ちます。>【中期】納豆と小松菜のしらす和え納豆の粘り気で、パサつきやすい小松菜が食べやすくなります。しらすを加えて、味のアクセントに。小松菜でさらに鉄分をプラスできるレシピです。小さじ1<作り方>1)小松菜は葉先をやわらかく茹でて食べやすい大きさに刻む。2)1、納豆を混ぜたら出来上がり。<冷凍保存について>冷凍保存できます。1食分ずつ小分けにして冷凍してください。鉄分0.8mg【後期】納豆とほうれん草入り豆腐ハンバーグ納豆とほうれん草を入れた豆腐ハンバーグは、離乳食後期の手づかみ食べにぴったりです。しやすい納豆も、ハンバーグに入れると食べやすくなります。豆腐、ほうれん草で鉄分を強化し、同時に鉄分の吸収を助けるビタミンCも摂取できます。適量<作り方>1)ボウルに豆腐、鶏ひき肉、刻んだほうれん草、パン粉、片栗粉を入れてよく混ぜる。2)サラダ油を薄く引いたフライパンを中火にかけ、1をスプーンで落とし入れて形を整える。焼き色がついたら上下を返し、弱火にしてふたをし、約5~6分、中に火が通るまで焼いたら出来上がり。<冷凍保存について>冷凍保存できます。1食分ずつ小分けにして冷凍してください。鉄分0.4mg納豆は和え物や汁物、ハンバーグなどのいろいろなレシピに大活躍してくれます。冷凍保存をする際は、衛生面に注意しましょう。出来上がった離乳食は1食分ずつ小分けにして素早く冷まし、冷めたらすぐに冷凍します。解凍する際は鍋や電子レンジで十分に再加熱をしましょう。センターで乳幼児の食に関わるほか、病院でも栄養指導を行い、幅広い年代の栄養サポートを行う。現在は健康・食育に関するコラム執筆やレシピ作成を中心に活動中。プライベートでは1児の母であり、毎日の食事作りに奮闘中。小中学生のラガーマン|無理やり食べさせるほうがいいのか?アストリションは子供の健やかな成長をサポートする食品企業です。子供向け栄養食品の開発や管理栄養士の食育セミナー、スポーツ栄養学メディアの運営などを行っています。