同じコロンビア産のエメラルドマウンテンをいただいたときの【レモンティー】な風味はほとんどしなかった。酸味は標準レベルと思われ、中煎りでほぼ消失する。中煎りでコーヒーを淹れた際のコーヒーらしい香りが良い。中煎りの風味は「コーヒーらしい風味+特有の苦み・香り+浅煎りより少し強まったコク。」コーヒーらしい風味がしっかり感じられておいしいが、口の中に入れた際に特有の苦み・香りが広がり、ブラジル産のお馴染みのコーヒーやインドネシア産の「マンデリン」とは異なる風味といえる。何味かはうまく表現できないがカカオの風味に近いように感じた。雑味が少なくストレート感があるため、この風味の印象がやや強い。エチオピア産の「モカ」ほど、香りは強くない。コク(うま味)がこちらの方があるので、飲みごたえがある。温かい内は気付かないが、冷めると酸味が少し目立ってきて、エメラルドマウンテンをいただいたときの【レモンティー】を彷彿させる果汁感が出てくる。その他の風味はあまり変化しないので、温かいうちに飲むのが好みである。◆カルディコーヒーファームとの比較カルディコーヒーファームにもコロンビア産ストレートコーヒー豆の取り扱いがあり、こちらの記事で比較を行っております。カルディコーヒーファームのコロンビア産コーヒーをお試し<オンラインストアより説明文を抜粋>カラメルの風味とフルーティな酸味オレンジを思わせる柑橘の酸味と紅茶やチェリーの風味。カラメルや黒糖のような香ばしさと甘い味わいが感じられます。アンデス山系の南部に位置するウィラ県は、火山灰性の肥沃な大地を有します。曇りが多いため、雲がマントのように斜面を覆い、強い日差しからコーヒーの木を守っています。いった環境で成熟したコーヒー豆はコロンビアの中でも品質が良いと言われています。https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4515996015144?sFlg=2豆は違えどこの味は三本珈琲さんの有機生豆の自家焙煎によって再現ができました!ただし、カルディコーヒーファームの豆の方が自家焙煎より豆や焙煎度に統一感があり、特有の風味が際立っていると感じました。◆小まとめコロンビア産のコーヒーに対してエメラルドマウンテンの印象を抱いていたかめは、酸味が強いことを想像して購入すること自体を恐れていたのですが、とてもコーヒーらしいコーヒーで安心しました。有機栽培や環境への取り組みに積極的な南米のコーヒー生産国になります。欠点でグレード分けされておりG1規格の有機認証農園産のコーヒーです。程よい酸味と柔らかな優しい味わいのオリジンです。水洗式https://item.rakuten.co.jp/mmc-coffee/1384070/?s-id=ph_pc_itemimage#1384070◆1kgパック・生豆・中煎りの写真(ハンドピックなし)<左:2コロンビア産中煎り⇔右:3ペルー産中煎り>→ペルー産の方が体積膨張が大きい。◆中煎りで久しぶりに自家焙煎した感想1kgの豆をかめの好きな中煎りで自家焙煎すると約840g(84杯分)になり、コーヒー1杯(約10g)は約23円(ポイント還元値引き率や光熱費を含まない)。コロンビア産よりもさらにお安い。以前購入したときよりも豆が少し小さくなっている印象。G1規格ということもあって、悪い豆は少なく統一性がある。見た目の印象はコロンビア産とほとんど変わらない。水洗式ということもあって、焙煎時のシルバースキンの量はそこまで多くなく、シルバースキンが原因で焙煎ムラになっている印象はない。(コロンビア産と同じ)中煎りの風味は「コーヒーらしい風味+特有の味と香ばしさ。」コーヒーらしい風味がしっかり感じられておいしいが、口の中に入れた際に特有の風味が広がり、コロンビア産とは味の質が違うことが分かる。これも何味かはうまく表現できないが、キャラメルナッツ系のスイーツの甘みを除いたらこの風味になりそう(?)。コクや苦みはコロンビア産の方が強く感じられた。一方で、コロンビア産よりも尖った風味がなく、いろんな味が程よく含まれているように思われたため、味わい深い。コロンビア産同様に中煎りにすると酸味はほとんどない。香りの質はコロンビア産とあまり変わらない。ペルー産の方が少し香ばしい印象。体積膨張が大きいためか、淹れ方によっては舌に残留する渋みもよく抽出されてしまい飲みにくい味になる。◆小まとめベースとなるコーヒーの風味は、コロンビア産と同じように感じられました。コロンビア産の方が特有のコク(うま味)や苦みが少し強く、ペルー産の方がマイルドでバランスが取れているといった感じです。まとめ三本珈琲さんの有機生豆は、コロンビア産もペルー産もとても飲みやすいおいしいコーヒーでした!!【中煎りにすればしっかり酸味が抜けるコーヒー】であり、これからオーガニックコーヒーとして毎日飲み続ける上でとても安心です。↓↓SDGsみたいなアイコンを選択すると記事のジャンルが絞れます。