GLP-1がカギの最新ダイエット法「ミートファースト」を減量外来医師が解説2021.06.25内臓脂肪をラク~に落とす「食べ方」/やせたいなら肉を最初に食べるお腹についた内臓脂肪を落とすなら、肉を最初に食べる「ミートファースト」というダイエット法に注目です。みやま市工藤内科院長の工藤孝文先生によると、肉を食べることでやせホルモンと呼ばれるGLP-1(ジーエルピーワン)が分泌されるそうです。ミートファーストにどんな効果があるのか、くわしくみていきましょう。順に食べる「ミートファースト」は、いま注目のダイエット法です。「ミートファーストで内臓脂肪が減ってやせられるのには、大きく2つの理由があります。1つ目は、肉から食べることによって、〈やせホルモン〉と呼ばれるGLP-1(グルカゴン様〈よう〉ペプチド1)が速やかに分泌されること。2つ目は、早めに満足感が得られて、食べる量、特に主食の炭水化物量を減らせることです」(工藤先生)GLP-1の働きの前に、炭水化物を最後に食べる理由から説明しましょう。食べたものは消化分解されて、小腸から糖質として吸収されます。吸収された糖質は、血液に乗って全身をめぐり、膵臓から分泌されるインスリンというホルモンによってエネルギーに変換されるのですが、空腹時にいきなり糖質の多い炭水化物を食べると、血糖値が急上昇してしまいます。すると、体は「糖質が余っている」と勘違いし、脂肪として貯えようとするのです。肉から食べはじめれば、肥満の原因となるこの急激な血糖値の上昇を抑えることができます。肉は糖質をほとんど含みません。GLP-1の血糖抑制作用が働きます。満腹中枢を刺激し食べすぎを予防、脂肪細胞を刺激し脂肪分解力をアップさせ、胃酸の分泌を抑えて腹もちをよくします。「肉はアミノ酸20種をバランスよく摂れる食品です。筋肉の増強と血流や代謝アップ、免疫機能の活性のためにも、積極的に摂ってください」(工藤先生)肉類を選ぶときには、「脂肪燃焼を促すL(エル)-カルニチンの含有量」が目安の1つになります。野菜や炭水化物に比べて、肉はGLP-1の分泌を早く促す。腸までの到達が早いことに加え、腸内で結合するたんぱく質もGLP-1を分泌させるため、2つのルートからやせホルモンの分泌に作用する。順で食べるミートファーストは、2番目の野菜が大切。肉のあとに食物繊維が豊富な野菜を食べることで、腸内環境が整う。チーズで置き換えも可!「肉は重い」と感じるときには、肉同様に、たんぱく質を豊富に含む卵や牛乳、チーズで代用できる。これらは調理時間もかからないので、朝食や外食時の補助たんぱく源に向く。低カロリーも魅力L-カルニチン含有量が牛・豚・鶏より高く、しかも低カロリー(100g当たり198kcal)。牛肉より高たんぱくで、ミネラルも豊富。鉄分は鶏・豚の3~4倍、造血ビタミンと呼ばれるビタミンB12、免疫力を上げる亜鉛、代謝を促すビタミンB群も豊富。疲労回復効果が高いビタミンB1の量は牛肉の約10倍。レバーの鉄分は牛・鶏より多い。悪玉コレステロールを撃退する成分も豊富。比べ低脂肪で高たんぱく。肌にいいコラーゲンとビタミンAが豊富。近年、胸肉の疲労回復効果に注目が集まっている。全国で講演を行い、テレビなどメディアにも数多く出演。内臓脂肪を減らす食べ方』(日本実業出版社)など。BOXの最新の話題をお届けします。本記事はJTとの共同企画となります。記事末尾にJTウェブサイト「CLUBJT」へのリンクを有するため、20歳未満の方の閲覧が制限されています。20歳以上ですか?はい(進む)いいえ(戻る)。