成長がはやくすぐに竹となってしまうため、生のたけのこを楽しむことができるのは限られた期間の3月~5月が旬のたけのこ。西日本がほとんどを占めていますが、新潟の田上町も産地として名高く、町の特産品となっています。田上町のたけのこはエグミが少なく、香り高いのが特徴。4月下旬~5月が収穫時期とされています。がみ」では田上町特産のたけのこ堀りが体験できたり、たけのこをテーマにした「たけのこまつり」が開催されるそうです。