華やかな吟醸香がするが、味わいはややドライ。ガス感由来?の酸味があるが総じて辛口酒。豚肉の味噌漬け焼きと合わせたが、料理の味の方が強く、あまり合わなかった。次に漬物と合わせたときは相性が良く美味しかった。香りはそこまで感じられず。口に含むとまろやかな口当たり。したクリアな味わいで、後味も余韻短めな辛口酒。マグロの刺身と一緒に飲んだが、辛口酒は刺身とよく合う。精米歩合55%なら特別純米?と思ったが、表記は純米酒。香りはいちご?のニュアンスがあった。味わいは濃厚ジューシーな果実感。締めの炊き込みご飯を食べながら飲んだが、相性が良く愉しめた。Classicシリーズ初飲み。飲むと爽やかな炭酸感と酸味がとても合う。味わいは甘旨のジューシーさが際立つ。しつつも味わい深く、やはり鍋島は美味しい。香りはわずかにりんごのニュアンスのある。そこまで香りは立たない。味わいは淡麗のとおりドライ。酸味がやや優勢だが余韻は短く、後味は苦味が優勢になる。ここが淡麗の意味だと感じた。綺麗なお酒で、食中酒と言うジャンルのイメージどおりのお酒。色合いはやや黄色がかっている。香りは華やかな吟醸香で、口に含むと舌先に炭酸感を感じる。味わいは酸味優勢でスッキリして美味しい。甘みだけでなく、酸味がしっかりあってとても美味しかった。アルコール度数もやや低めであり、スイスイ飲める。サーモンのなめろうとの相性がバッチリ。1つ前にチェックインした越乃景虎超辛口と比べると、米の旨みを感じる辛口。飲み飽きしないが、味わうというより料理と併せて愉しむ晩酌酒というイメージ。辛口のお酒は、個人的に総じてこういった評価になりがち。香りはあまり立たない。淡麗辛口でほぼ水のよう。冷やで飲んだが、燗酒などで飲むと味わいが変わるのかも。新潟のお酒は辛口が多い印象。特約店限定の会津中将ひやおろし。香りは秋らしく梨や、もしくは柑橘系のイメージ。味わいはスッキリ甘め。酸味もちょうど良く、直前に飲み応えしっかりの八海山を飲んだため、対比が面白かった。美味しいと感じたお酒。11〜3月頃のみの限定販売品とのこと。赤ラベルは純米吟醸だが、こちらは本醸造のもの。アルコール度数が高いので、非常に飲み応えがある。八海山らしく辛口なので口に含んだ際のアタックの強さと変わって、後味は爽やか。