取材に行ってきました!#訪問レポートこんにちは。たこまんファームプロジェクトのツキノキです。完熟苺を使った季節限定、たこまんだけの特別な苺大福です。何なのか?ーどのように育てられているのか?詳しく伺ってきましたので、ご紹介いたします。【目次】1苺を育てる上で大切なこと2大粒完熟苺とは3大粒完熟苺大福のこだわり4column~苺大福の楽しみ方~5まとめ「JA遠州夢咲」の苺農家様へ取材に行ってきました。「苺は人と同じで生きている」と仰る生産者様。健康な苺を育てるために大切なことを教えて頂きました。11月~5月に収穫される苺は、ハウスの温度管理を間違えると生活のリズムが崩れてしまいます。昼は温かく、夕方~夜は涼しく保つことで光合成と休息を繰り返し、養分を効率よく循環させることができるのです。養分を効率よく循環させるためには「摘果」という作業も必要不可欠。1つの茎から沢山咲く花を間引き、栄養を集中させます。3⃣ミツバチとともに苺を実らせる為に、ミツバチが力を貸してくれます。受粉のさせ方により実の形や育ち方が変わり、人の手での受粉は大変難しいそうです。取材させていただいた農園では、2種類の蜂に受粉を手伝ってもらっていました。して健康な苺が育っていきます!追熟しない苺は、収穫時点で美味しさや大きさが決まります。「大粒完熟苺」は樹上で完熟するまで育てます。大粒完熟苺になれる苺は、1年で取れる収穫量全体の1割にも満たないそう。引き立たせる工夫が詰まっています。伺ってきました!大粒完熟苺を一番おいしくお召し上がりいただきたい💭そんな想いからのこだわりでした。苺大福、上から食べる派ですか?下から食べる派ですか?大福の上部はあんこの割合が多く、下部は苺の割合が多くなっています。上から食べ進めると、最後は苺のジューシーさを楽しめる。下から食べ始めると、最後はあんこの甘さで渋いお茶が進みます。