現場の方たちなんです。すべての現場に、私たちのスタッフが立ち会うことはできません。指導するしかありません。繰り返しになりますが、とにかく売れればいいという商売をしていると、どこかに必ず落とし穴がある。その穴に落ちないように、衛生管理にはチカラを入れています。社のように自社ですべてを手掛けているところはないんですよ。外にはあるのかなあと思って調べたところ、私たちが把握している範囲でいまのところないんですよね。機械をつくるのは機械メーカー」といった商慣習のようなものがあったので、当社のように「自社ですべて」といった会社が登場しなかったのかもしれません。大手メーカーからすると、ソフトクリームの売り上げってそれほど大きくないんですよね。ソフトクリームよりもアイスクリーム、アイスクリームよりもお菓子を優先しているところが多いのではないでしょうか。ソフトクリームの“一本足打法”なので、チカラを入れてやっていかなければいけません。私のボーナスは出ません(笑)。(業績が好調なところにくっついていたわけか。いうことは、コバンザメ商法。この言葉を言うと、怒られるかもしれないな。