店舗概要アクセス蒲原屋物語メディア情報ブログレシピお問い合わせプライバシーポリシーホームブログ-豆のある暮らし雑記帳やっぱりいちごジャム雑記帳2022.04.05やっぱりいちごジャムたくさん、完熟いちごをいただいたので一部をジャムにしました。今回は、私がジャムにピッタリだと思っている品種「紅ほっぺ」でした。紅ほっぺは、中まであかいのでジャムやケーキにピッタリ。あと、フルーツサンドにも!ジャムは、白双糖やグラニュー糖で作るのが一般的です。私は、きび糖が好きなので今回もきび糖で。きび糖が茶色だからジャムの色が悪くなってしまうのが難点です。ところが、中まで赤い紅ほっぺのおかげできび糖でも綺麗な色に仕上がりました。感激!今回は長期保存せず、すぐたべる前提でいちごに対して35%のきび糖で作りました。わたしには、ちょうどいい。甘いくらいだけれど、あまり糖を減らすと痛むからこれくらいが限界かな。新しい工夫をして、いい感じで果実感も残り大満足。ヨーグルトに入れたら、いちごの甘酸っぱい香りがして幸せな気持ちになりました。ジャムはいちごがNo.1です。******************************************************************************蒲原屋は1946年創業の乾物専門店。食を通して、あなたの健康的な生活を応援します。「みんなの健康を応援すること」この5つの「こと」を軸に、日々営業をしています。蒲原屋のLINEに登録していただくと、下記の最新情報を知っていただけます。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。