Rating◆カリカリ&もちもち&油っぽくない&冷めても美味しい4拍子揃った絶品パラタを食べにいざ、下総中山へ!ミャンマーは、多民族国家と言われていますがインドからの移民も多く、特にチェチナードゥと呼ばれる南インドのチェチナード地方からきた貿易商がそのままミャンマーに多く移住した歴史があり、実際ミャンマーの人口の5%くらいはタミル人というデータを目にしていた。ヤンゴンでも、インド街があり、前回は老舗のチェチナードゥが経営しているお店に出向き、南インドの軽食として知られる「ドーサ」を注文。ミャンマービリヤニ「ダンパウ」をホテルで食べ比べたりもした。ミャンマーの食文化は奥深く、いわゆる「ミャンマーインド料理」も研究に足を突っ込み始めた今日この頃。粉ものを作るのが苦手な私ですが、ミャンマーで食べた豆と合わせるパラタ「ペーパラタ」や、ミャンマーインドカレーに合わせる「チャパティ」もマスターしたい!と思い、この頃南インド料理店の探索に余念がありませんでした。カレー通の方々がこぞって「ここのパラタは日本一うまい!」というようなコメントを目にし、興味が一気に湧いて行ってきました「ロビンズインドキッチン」。千葉県の市原市の下総中山駅にあるインド料理店。元、バンブービリヤニを出すお店として有名だった「トロピカルパラダイス」のシェフが立ち上げたお店としてネットで紹介されていた。絶対美味しいだろうということは確定していたものの、こぞって絶賛されるパラタがどれだけ美味しいのかと興味が尽きない。入念に事前電話をして、食べたいパラタ、アッパム、旬のマンゴーフィッシュカレーを確保。絶品のケララパラタが食べれる下総中山のロビンズインドキッチンの外観お店に到着すると、多くの人で賑わっていた。ランチメニューもあったけれど、アラカルトで注文。キッチンの目の前の席だったのでパラタを作る際にちょっとキッチンを覗かせていただいた。キッチンをちゃっかり覗いて見学オーナーシェフのロビンさんが、目の前で熱々鉄板でパラタを焼き、熱々のままパンパンとパラタを叩いてくしゃくしゃにし始めた。程なく何度か叩いたら、お皿に出されたパラタがこちら。一切れ上げてみるとレイヤーになっているパラタ。ところどころがカリカリしていて、手の食感だけで美味しさが伝わる。このエアリーなレイヤー感、私も作れるようになりたい。一口食べてその味が間違いないことを確信。美味しさに感動し、パラタのおかわりをしてしまいました。ちなみに、パラタに合うというビーフペッパーフライを挟みながら食べても美味しく、個人的には酸味があるカレーが好きなのでマンゴーフィッシュカレーがとても好みの味でした。酸味が効いたマンゴーフィッシュカレーとレモンライス絶品のケララパラタが食べれる下総中山のロビンズインドキッチンで食べたビーフペッパーフライこんな風にして食べるらしいですね。美味しかったですパラタの他に、米粉生地を発酵させてつくるという「アッパム」も注文。酸味が効いてもちもちして美味しい!!酸味が効いてもちもちしててこれまた美味!実はミャンマーにも「ベインモウン」というパンケーキがあり、もしかしてルーツは南インドにあるのかな。南インドのトマトと胡椒が効いたスープ「ラッサム」はかなり胡椒が効いたケララスタイル。下総中山のロビンズインドキッチンさんのラッサム。ケララスタイルは濃厚で胡椒がかなり効いた味でした最後にチャイと、スライマニと呼ばれる、イラン人(アラブ人)由来の消化に良いケララのご当地紅茶をいただきました。チャイもどうやらサービスでいただいちゃいましたオーナーシェフのロビンさんの立派な髭と体格の良さはケララ人の特長だそうで、インド映画に出てくる俳優さんみたいでかっこよかったです!とっても美味しかったので、また日を開けずにいきそうな予感!ごちそうさまでした。RatingName*Email*Website上に表示された文字を入力してください。ReplyInsert。