中谷」季節のコースについつい酒が進む。新マッハのオススメごはんですよ!大阪/京都/関西グルメブロガー。お値段以上の感動を提供してくださるお店を探し求めるコスパハンターマッハ。中谷」季節のコースについつい酒が進む。中谷」季節のコースについつい酒が進む。中谷」この日は祇園で会食。巽橋の近くの抜群のロケーション。路地を奥に進んでいけば到着。小上がりの掘り炬燵もありますが、カウンターで職人さんの手際良い仕事を見ながら飲むのが最高なのです。おまかせ14300円アラカルトもありますが、この日はお任せに。若狭と淡路直送の新鮮な天然魚介を中心に、季節の食材を使用したコース。食べログに書いてあるものよりも品数が多いというサプライズも素敵。胡桃の濃厚なお豆腐の上に、牡蠣とホタテの白和。ズッキーニはシャキッと食感、そしてお出汁ジュレが優しい旨味。イチヂクを添えてアクセント。最後に振り柚子をして爽やかな香り。一品目から胃袋掴まれる。お造り天然ぶりと明石鯛。皮目を炙った戻り鰹!!適度に脂の乗った鰹は絶品です。説明しながら目の前で盛り付けてくれる演出も素敵。吸い物この季節に嬉しい鱧松の土瓶蒸し!お出汁を肴に酒を飲む。お猪口が選べる特注のショウケースが楽しいので是非。箸休めフォアグラ最中。お出汁と合わせたフォアグラに、車海老と甘酸っぱい杏。実山椒を炊いたものをアクセントに。調和が素晴らしい!しのぎ極厚の鯖寿司はインパクト抜群!!五島列島の脂のった鯖は見事過ぎました!!海苔で巻いてかぶりつく!デカ過ぎて一口では食べられないサイズ感。〆過ぎず、脂の甘みがしっかりと。フルーティな松野司が合いすぎて、ついついクイっと飲んじゃう。季節感のある食材が秋を教えてくれます。枯れ鬼灯のあしらいがまた素敵。焚き合わせほんのり甘めに炊いた真魚鰹。豆腐の様にトロトロの湯葉と、厚揚げもしっかりおダシ染みてます。西京味噌の良い香りに、壬生菜とマッシュルームのサッパリとしたマリネが合うのです。舞茸の炊き込みごはん。山ほど入った舞茸の香りがふわ〜!このタイミングですが、美味過ぎて三杯食べました。デザート自家製抹茶アイスと、水羊羹、シャインマスカット。全部手作りなのが素敵。飲み過ぎてしまいました。中谷」季節のコースについつい酒が進む。DOYAMA」目指せ堂山名物RECOMMENDこちらの記事も人気です。呂色」京を感じる創作フレンチの世界。2020.7.17祇園の隠れ家割烹「吉左エ門、」で感動。