ゴーヤの苦味、花椒のしびれる辛さの大人の肉味噌に、たっぷりレタスを添えて、素麺と和えて頂きます。小さじ2そうめん人数分レタス(グリーンリーフ)適量!安全な料理のために作り方ポイント肉味噌を作る際は、サラダ油は不要です。肉味噌は煮詰めすぎると汁気がなくなり、素麺と絡めにくくなりますのでご注意ください。冷やしても美味しいですが、もちろん温素麺でも合います♪1ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、3mmの薄切りにする。味噌小さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1/3を合わせて合わせ調味料を作る。2フライパンを中弱火で熱し、豚ひき肉を炒める。途中で塩・胡椒を少々加えて下味をつける。色がほぼ変わったら、ゴーヤを加えて更にしっかり炒める。3水と鶏がらスープの素を加えて沸騰させ、1の合わせ調味料を加えて再び煮たたせる。花椒(中国山椒)と赤唐辛子を加えて味を確認し、汁気が半分程度になるまで火にかける。(赤唐辛子は半分に割り、好みで種を捨ててから加える)4片栗粉を水(大さじ1:分量外)で溶き、3に加えてしっかり沸騰させて、とろみをつける。5茹でたそうめんを器に盛りつけ、レタス(グリーンリーフ)等をたっぷり添え、4の肉味噌をたっぷりかける。レシピを公開しています。企画書作成やデザインスキルあり。SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。