趣向をこらした料理の数々をご堪能いただけます。19:45よりお選びいただけます。天婦羅を揚げる姿など、活気に満ちたオープンキッチンです。目と舌で味わうだけでなく、音や香りに至る五感を満たす臨場感を、ぜひお愉しみください。治部煮など旬の地物が彩る加賀会席をお愉しみいただけます。オープンキッチン加賀の台所から届く揚げたての天麩羅はお好きなだけお召し上がりください。※2024年4月1日より天麩羅食べ放題は有料(950円/税込)となります。季節により一部料理内容を変更する場合がございます。季節により一部料理内容を変更する場合がございます。こちらの会席で使用しているズワイ蟹は活ズワイ蟹ではございません。/べにはな)」のプランをご利用くださいませ。季節により一部料理内容を変更する場合がございます。こちらの会席で使用しているズワイ蟹は活ズワイ蟹ではございません。/べにはな)」のプランをご利用くださいませ。悪天候等により、加能蟹が仕入できない場合は漁獲地が変わる場合がございます。悪天候等により、加能蟹が仕入できない場合は漁獲地が変わる場合がございます。天候、仕入れ状況により一部料理内容を変更する場合がございます。※上記料金は税・サービス料込みとなります。天候、仕入れ状況により一部料理内容を変更する場合がございます。※上記料金は税・サービス料込みとなります。天候、仕入れ状況により一部料理内容を変更する場合がございます。※上記料金は税・サービス料込みとなります。天候、仕入れ状況により一部料理内容を変更する場合がございます。※上記料金は税・サービス料込みとなります。昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている下記の15品目です。(さつまいも)五郎島町て生産される加賀野菜の代表格。加熱するといっそう甘みが引き立ちます。かぼちゃより水分が多く甘みが強い。果皮が鮮やかな朱色に料理の彩としても重宝されます。果肉に多く含まれるカロテンは腸内で、ビタミンAに変化し、目の疲れを和らげ、風邪を予防すると言われています。ヘタ紫なすその名のとおり、ヘタの下まで紫色になる短卵形の小なす。肉質が軟らかく、夏盛りの一夜漬けは天下一品。夏の煮物として、冷やしたオランダ煮も絶品です。加賀れんこん節と節が短く、肉厚で雪肌のように白いのが特徴。部位としては、特に先の方の二節がおいしいとされます。粘りが強さを生かした郷土料理“ハス蒸し”は、もちもちとした食感、ぬくもりのある舌ざわりで人気です。加賀太きゅうり果長22~27cm、果径6~7cmの白いぼ太キュウリで、1果重が1kgにもなります。果肉は厚いがやわらかく、食味、やわらかくて日持ちが良く、煮物や酢の物、サラダ、漬物にも最適です。葉の裏が鮮やかな赤紫色で、ゆでると独特のぬめりと風味を持ちます。酢の物でさっぱりと食べたり、枝先の柔らかいところは天ぷらにすると、香ばしく、とろりとした味わいです。-旬の土鍋ご飯の「特別プラン」をご提供しております。より一部料理内容を変更する場合がございます。より一部料理内容を変更する場合がございます。※ご予約に関するお問い合わせは9:00~18:00迄となっております。かがり吉祥亭のご予約はこちらClose。