道具、器、本お取り寄せ検索クリスマス覚書と2022年振り返り2022-12-28今年のクリスマス覚書。久しぶりに丸鶏を焼きました。小ぶりの1KGサイズ。デロンギのコンベクションオーブンだと一番下の段でぎりぎり!ということは大分に移住してはじめて焼いたということか。大きいのをじっくり焼くと全体にいい色がつきそうだけどちょっとむらが。ブライン液(水に砂糖と塩)+塩麹に一晩つけておいたチキンはしっとり!中まで味もよくついていました。スポンジにはこめ油オリーブオイルを塗って海老は殻ごと茹でて剥くむね肉もしっとりブルーベリー入りちょうどいい具合に!食べ残したチキンは身をほぐしEXVオリーブオイルとちょっぴり醤油で和えておき、鶏ガラはことこと煮出してスープに。翌朝温めたバゲットにマスタードを塗りたっぷりチキンをサンド、これが最高!という訳で今年ももう終わり。やり残したことも多いけど、ちょっとトーンダウンしていた一時期より気力が戻ってきた感じ。それでも今年もご縁をいただき新しい出会いも沢山ありました。今年終盤からは新しいチャレンジもスタートできました。2023年はコツコツ種をまきつつ、少しずつ動いていく年にしたいと思います。油の更なる学びも深めて情報シェアしていきますね。全てに感謝しながら明日は大掃除に励みます。今年もおつきあいありがとうございました!皆様どうぞよいお年をお迎えください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。大豆入り簡単ミートローフ次の記事2023年お正月Next油売りエマ美味しいものと美しいものが好き。昔は美術品、今は油売ってます。「油」で健康になる!Dr.クロワッサンレシピ協力しました。2006年3月お問い合わせ名前EmailメッセージSend油屋ごはんホームレシピ。