健康思考の食品が溢れているのに不快な症状や病気がなかなか減りません。1日3食の食事をもう少し意識するだけで改善できる部分が多そうです。2022.11.22大豆は良質のタンパク質が豊富に含まれ、肝臓を守るでも紹介していますが、肝臓病には高タンパク食が欠かせません。肝臓が弱ると食欲が落ちるので、脂っこい肉類などは量をそれほど多くは食べられなくなります。その点、豆腐は良質のタンパク質が豊富でしかも風味があっさりしているため、肝臓病を患う人の食事にはうってつけといえるでしょう。そのうえ、豆腐が肝臓病に最適なことを裏づける、次のような事実もわかっています。肝臓病になるとアンモニアを解毒する能力が低下します。血液中に解毒されないアンモニアがふえると、さまざまな障害や、ときには昏睡さえ引き起こしかねません。そこで、肝臓を回復させようとして動物性のタンパク質食品をたくさん食べると、血液中のアンモニアがさらにふえてしまうことがあるのです。肝臓のことを考えれば、肉などの良質のタンパク質は必要ではあるものの、アンモニアの害を考えるとそうむやみに食べるわけにはいかないのです。ところが、植物性のタンパク質食品である豆腐は、血液中のアンモニアをふやすことはありません。肝臓病の人向けの食品というわけです。加えて、豆腐の原料である大豆に含まれるサポニンという独特の成分も、肝臓病の改善に大きく役立つことがわかっています。)が酸素と結びついてできるサビのようなものです。古い油を使った加工食品や冷凍食品をとりすぎてこの過酸化脂質が体内にふえると、肝臓の細胞に障害が起こります。できるのを抑え、肝臓を守る働きがあるのです。このことは私たちの実験でも確かめられています。豆腐は古くからおかずとしてだけでなく、酒の肴としても愛されてきました。冷ややっこ、揚げ出し豆腐、湯豆腐などを肴にお酒を飲むという習慣は、わが先人たちが、無意識のうちにお酒の害から肝臓を守ろうとして身につけたものといえるかもしれません。私たちもこうした理にかなった習慣を受け継ぎ、肝臓を強く保ちたいものです。伝統発酵食品の納豆の多彩な栄養が肝臓を助ける大豆を原料にした、代表的な発酵食品の1つが納豆です。大豆が栄養価の高い食品であることはよく知られています。消化がよくないのが難点で、煮豆でさえその消化率は65%程度です。ところが納豆になると、大豆の優秀な栄養成分はそのままに、消化...肝臓強化しじみの特効成分タウリンが疲れた肝臓に効く昔から「肝臓が悪くなったら、しじみのみそ汁を飲むとよい」といわれてきました。気の利いた小料理屋などでは、肝臓をいたわってください、という配慮でしょうか、お酒のあとにしじみのみそ汁を出しているところもあるようです。昔からのこの素朴な習慣を、...肝臓強化カキの成分が肝臓をしっかりガード晩秋から冬にかけての味覚の1つにカキがあります。酒飲みにとっては、磯の風味豊かな酢ガキを肴に熱欄で一杯というのは、こたえられない味わいでしょう。フランスあたりでは、レモン汁をしぼっただけの生ガキを肴にワインを楽しむ光景もよく見かけられます...肝臓強化メチオニンが豊富などじょうは脂肪肝予防に最適どじょうといえば、ひと昔前までは、日本人にとって身近なタンパク質源として重宝がられてきました。ところが、どじょうが生息するたんぽが減るにつれ、その数も減少し、また、農薬に汚染されているのではないかなどと敬遠されるようになりました。生臭い魚の血合い部分に肝臓を守るビタミンがたっぷりあるぶつ切りにした魚の切り口を見ると、背肉と腹肉の境目に、暗赤色の肉の部分があります。ご存じのように、これが血合い肉で、かれいやたらのような動きの少ない魚より、水面近くをぐんぐん泳ぎ回るかつお、まぐろなどに血合い部分が非常に発達しています。...肝臓強化ピーナッツバターは肝臓にグッド!グルメブームの反映でしょうか、最近はパンに塗るバターやジャムの種類も、ずいぶん豊富になったようです。ジャム1つをとってみても、ノんご、キーウィ、木いちご、ブルーベリーなどといったように選択の幅は広がっています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。食べて健康.ホーム検索トップサイドバ。