栽培されるキノコの中で世界で一番生産量の多く、唯一生で食べることができるキノコ。独特な風味があるマッシュルームは、スープやシチューなどに用いられることが多い。ビタミンB1・B2や各種アミノ酸を含んでいる。豆知識マッシュルームにはホワイトとブラウンの2種類がある。ホワイト種はまろやかで上品な風味があり、クリーム煮や生でサラダにするのがオススメ。ブラウン種は野趣溢れる濃厚な風味で、ソテーや煮込み料理に向いている。