RioSydneyThailandTokyoUSATokyoル・コルドン・ブルーは1895年にパリで設立された伝統ある料理教育機関です。世界約20カ国のネットワークを持ち、毎年2万人以上の学生が学んでいます。「食」ビジネスの分野において革新と創造性を融合した多様なプログラムを提供し、未来のシェフを養成するだけでなく、ホテリエやソムリエなど、常に成長し拡大し続けるホスピタリティ業界にとって重要な指導的役割を担う無数の人材を養成しています。ル・コルドン・ブルーの海外校では、さまざまなプログラムを提供しています。詳しくは以下をご覧ください。https://www.cordonbleu.edu/programmes/en(英語サイト)東京校・海外校へのお問合せはこちら:tokyo@cordonbleu.eduル・コルドン・ブルー・ジャパンは、現在一時休校しています。新キャンパスの開設までの間は、イベントやワークショップなどを提供させていただきます。イベント情報・キャンパスの再開については、当サイト、SNSでご案内します。今後ともご支援を賜りますようお願い申し上げます。A+A-Programmes講座紹介ル・コルドン・ブルーは125年にわたり、料理に情熱を燃やす人々の夢を叶えてきました。生徒たちのプロフィールは様々。料理の世界で経験を積んでいる人もいれば、全く異なる分野で活躍している人も大勢います。キャリアチェンジや更なるステップアップを目指すなど目的も色々。今日もル・コルドン・ブルーの生徒たちは、レストラン、ケータリング、店舗やホテルの経営、ジャーナリズム、コンサルティング、フードスタイリング、料理教育など自身の成功に向け懸命に取り組んでいます。現代において「食」は幅広い分野から注目される大切な課題となっています。そのため、様々な問題に取り組み、解決していく能力が求められています。食関連産業における革新的かつ創造的な次世代リーダーを育成します。VideoApplyプログラムのお申込みル・コルドン・ブルー・ジャパンは、海外校への学習をご検討されている皆様のお手伝いを承っています(無料)。どのようなプログラムがあるのか?受講期間は?受講費用は...?皆様のご希望に合ったプログラムをご紹介させて頂きます。お気軽にご相談ください。お問合せはこちらAlumni卒業生インタビュール・コルドン・ブルーで学び、身につけたことを糧として、“食”の世界へ羽ばたく卒業生たち。力を発揮する場も、スタイルも多岐にわたります。さまざまに輝くその活躍を紹介します。札幌の豊かな自然の中にたたずむ複合施設「COQ(コキュウ)」。ギャラリー&ショップ、ダイニング、ゲストハウスを備えた素敵な空間です。ダイニングはミシュラン一つ星のレストラン「akinagao」とのコラボレーションにより生まれました。智美パン作りに悩みを抱える人々が全国から集まるパン教室「アルーチ」。作り方だけでなく、理論からしっかりと学び、共に悩みを解決するスタイルが人気で、レッスンはいつも満席です。「アルーチ」を主宰する岡本智美さんは2012年に東京校でパンディプロムを取得しました。久和シトロン、ほうじ茶、ピスタチオ、八丁味噌......目移りするほどバラエティ豊かなフィナンシェの数々。素材にこだわったお菓子が並ぶフィナンシェリーアッシュは、全国的にも珍しいフィナンシェの専門店です。石田牧子2023年5月、富山県南砺市に開店したタイ料理店「サムラップ」。金土日のみ営業の隠れ家的レストランにも関わらず、本格的なタイ料理を提供する名店として既に評判、地元客はもちろん、遠くから足を延ばす人やファンの予約が絶えません。軽井沢の豊かな緑の中に佇む、開放感あふれる瀟洒な建物。店内に入れば、ショーケースには宝石のように美しいケーキや総菜、パンが並び、訪れる人の歓声を誘います。20名以上のル・コルドン・ブルー卒業生がノミネート。名誉ある称号受賞者を輩出。Somosによる美食の祭典は、今年が2回目。誌を介した今回の投票者数は、5万1千人に上りました。同誌は、ペルーの最高シェフ、レストラン、および関連企業を称え40部門における受賞者・受賞団体を発表。授賞式は、バランコにあるペドロ・デ・オスマ博物館で行われました。日本の伝統的な麺料理である「蕎麦」と「うどん」をオンラインで学ぶ、2週間のプログラムをご紹介します。小山智子さんは、マイクロソフトやAppleといったグローバルなIT企業で長く活躍した後、一念発起して渡仏。2023年にパリ校でパンディプロムを取得しました。年末年始における皆様のご健康とご多幸をお祈りいたします。125年に渡るその卓越した教育の実績を祝い、ル・コルドン・ブルーは、世界中に広がる卒業生から届いた70のレシピを1冊の本にまとめました。各国の担当者に連絡を取ってください。