終利益は前回予想から8800万円増の1億7500万円になる見通しだと発表した。布するキャンペーンで、下半期の売り上げが向上したという。高は前回予想から8億600万円増の197億600万円、営業利益は同1億1600万円増の4億8600万円になる見通し。10.ビジネスモデルとして高い採用コストをかけて人を雇ってもすぐに辞めてしまう。採用はしたものの、店頭での接客サービス力が低くてクレームになる。こんな現場は意外と多いものです。Eatsaのようなロボットレストランはこのような悩みを解決してくれるビジネスモデルでしょう。人手不足に悩む日本の小売・サービス業においてはかなりのインパクトになるのではないかと感じています。消費不況に打ち勝つための経営のヒントをEatsaからぜひつかんでみてはいかがでしょうか。9日本の小売・サービス業のヒントに米国はまだ人口が減少していませんが、人件費の急騰は日本と同様です。時給も非常に高いのが悩みの種です。益を高めることができます。)と上昇を続けています。外食業界は募集してもなかなか人が集まらない状況が続いています。頭のスタッフをゼロにするという発想はこれからの日本の小売・サービス業において必要なのではないかと思います。すべての業態で店頭に人が必要ないのではなく、なくしても成り立つ業態はあるはずです。8スマホで予約待ち時間0分どこの国でも、有機野菜をはじめとする新鮮で健康的な食品は割高ですが、Eatsaはこの無人システムによって人件費を平均よりも30%近く削って、高品質なヘルシーフードを全品6.95ドルで提供しています。ローコストオペレーションで、誰もが気軽に利用しやすい低価格なヘルシーレストランを実現させている点がイノベーティブなのです。現在、同店のバックヤードでは5人ほどのスタッフが調理をしているようですが、顧客からはその様子はまったく見えません。理をしているとのことで、その現場のオペレーションもシステマチックに変えているようです。極のファストフード店といえるでしょう。材などをカットしたり、好きなものをトッピングしたりもできます。外にボリュームがあり、ランチはこれ一品あれば十分です。識されているようです。全品500カロリー前後とダイエット中の人には嬉しい食事であるため、ターゲットは女性だけではなく、健康に気を遣うヒマのないビジネスマンからも人気なのは納得できます。6食に恵まれたエリア米国は特に健康志向の強い国です。店の勢いを増しています。「食のトレンドはサンフランシスコで始まり、ニューヨークで育つ」と言われるほど、同地は食に恵まれたエリアです。物の調達がしやすい立地であるため、とてもおいしい素材を揃えることが可能です。従って、米国の他エリアよりもさらに健康志向が強いエリア特性になっているのです。このような志向を持った顧客に合わせて、Eatsaの提供メニューはサラダが中心で、8種類すべてに穀物「キヌア」が入っています。キヌアとは、南米で栽培されている擬似穀物。モデルやセレブの間で栄養価が高くダイエット食にもなると人気になっているスーパーフードです。人件費削減で質の良い商品を安く提供Eatsaは2015年8月に開業したばかりです。共同創業者の1人はグーグルでプロダクトマネジャーを務めた人だということです。持を得ているようです。Food」(超速フード)。ファストフードよりも、もっと速い店とでも言えるでしょうか。術を組み合わせることによってこのコンセプトを実現しています。人気なのは速さだけではありません。「ここのサラダが安くておいしい」と地元のビジネスマンには人気なのです。××様」と名前が表示されるので、そのボックスの前に行って画面をタップ。扉が開いてオーダーした料理が出てくるという仕組みです。レジがないのでレシートはなく、後からメールで送られてくるという仕組みです。話はありませんし、そもそも店員の姿は見えません。提供方法がとても未来的であり、ロボット的だということで、現地ではロボットレストランや、無人ファストフード店などと呼ばれているのです。一緒に視察した方々も全員初めてだったこともあり、こんな店が世の中にあったのかと一様に驚きました。3決済はすべてカードEatsaに入って、改めて無人化の光景に驚きました。そこにはオーダー用のタッチパネルの受付機械が10台ほど並び、その右側に透明ボックスが20個ほどコインロッカーのように並んでいたのです。接客する人がいないのでオーダーは当然セルフです。オーダー用のパネルからほしいメニューの写真をタッチして選んでいきます。そこで決済すると右側の「最新オーダー受注画面」に名前が出てきます。2ロボットレストランと呼ばれるワケサンフランシスコ滞在中に帯同していたある社長さんから「サンフランシスコにこんなおもしろい店があるらしいですよ」と教えていただいた店がありました。それがEatsaでした。聞くところによると、店のフロント部分(接客部分)が完全に無人化されているというのです。レジのキャッシャーや接客をするスタッフがいないレストラン。どんなところなのかとワクワクしながら店に向かいました。筆者が訪れたのはスピア通りの「リンカーンセンター」というオフィスビルの1Fにある店でした。平日朝7時から夕方5時までのオープンという、完全にオフィスランチ需要を狙った店です。実は「ロボットレストラン」として話題を集めているのです。売業の未来が見えてきました。日、米国のシアトル、サンフランシスコへ企業視察に行ってきました。両都市ともさまざまな繁盛店を見ることができて驚き連続だったのですが、今回はサンフランシスコで視察した店舗事例をご紹介します。設が多数存在していました。その中でも特に斬新な取り組みをしていたのが「Eatsa」(イーツァ)です。この店はサラダを売るファストフード店ですが、ただのファストフードではありません。現地の人々の間でも「ロボットレストラン」として話題になっている同店の実態に迫ります。社ともまだそれほど大きい比重を占めていないところがある。況動向や為替の変動に収益が左右されやすい構造は変わっていない。完全養殖が進み、消費者にとって人気の魚類が安定的に供給できれば、価格の安定にもつながる。水産各社とも、マグロだけでなくサケやブリなどを含めて魚類のブランド化も進めており、今後は安定供給と知名度向上にも本腰を入れている。品の売り上げが好調なマルハニチロなどは、将来的には完全養殖の魚を加工食品に利用するといったシナジーが十分に考えられるだろう。これはマグロに限ったものではないが、海上での大規模飼料の貯蔵と全天候型の給餌と管理を可能にしようというものだ。水産資源の獲得は時にして国際問題にも発展しうる重要な問題だ。供給のための養殖事業への関心は今後も高まるだろう。業提携を行い、現在はクロマグロの稚魚の生産から出荷、販売までを行っている。よる生産量を増やさざるを得ない。そのような中、マルハニチロは2015年に民間企業として初めて完全養殖のクロマグロを出荷。体制固めに入っている。要が高まっているのは事実だ。方で、水産資源の国際的な管理は強化されている。水産各社は種の保全と同時に生産量をいかに増やすかという課題を突き付けられ、その解決策の一つとして養殖事業の強化に取り組んでいる。現状では大手水産会社の養殖事業の規模はまだ大きくはない。マグロだけではなく、歴史があるカツオやブリ、サケといった他の魚類を含めても、養殖事業はまだ採算がよいとはいえないからだ。現在、国内では94経営体、160漁場でマグロの養殖が行われており、クロマグロは2015年に22万6000尾が出荷された。うち、卵のふ化から種苗を生産する人工種苗による生産(完全養殖)は約2万尾程度だ。近になる日が近づいている。制を整えつつあるからだ。水産庁によると、2014年の漁業・養殖による生産量は約1.7億トン。うち、養殖は約7300万トンを占める。消費額ベースで見ると4万6454円(2015年)と漸増傾向が続いている。買意欲自体が低下しているわけではない」と水産庁は説明する。注できるサービスも充実してきた。料金を20%引いている。用サイト経由で年賀状のデザインに取り込めるサービスを実施。買い物に使えるポイントが贈られる。平成28年の年賀状の配達数は約23億通で、ピークだった10年から約38%も減った。