【スモークもくもく木曜日】2020年の初燻製あけましておめでとうございます!毎週木曜更新、【スモークもくもく木曜日】です!!昨年は大変お世話になりました。様々な今年初を迎えている事と思います。いう自分は先日、初燻製を行いました。変わったことをしてみました。お題はピスタチオです。ピスタチオの燻製・・・・そもそもスモークナッツ自体が燻製の定番メニューですので、それ自体は特別ではありません。今回はなんとピスタチオの殻を燻煙材にして燻製をしました。やり方は至ってシンプル。ピスタチオの殻を剥き、その殻を粉砕して、スモークチップの替わりに使うだけです。粉砕にはコーヒー豆用のミル器を使いました。燻製をする工程は普通の燻製と同じです。鍋底に粉砕したピスタチオの殻を敷いて、食材をセットします。熱燻20分で出来上がりです。通常のスモークチップと比べると、煙が上がり始めるのに少し時間と温度(120°C程度)を要しました。燻煙はたいへん香ばしく、食欲をそそる良い香りでした。実食した印象は、とてもスッキリとした燻香でした。肉にまぶしたガーリックソルトのシンプルな味付けと相まって絶品でした。癖のない食材には案外合うと思います。興味がありましたら、ぜひお試しください。他にも、落花生の殻とか、他の殻でもまた違った香りがあるかもしれませんね。2020年の抱負は、新しいビールの開発です。皆様にはこれからも美味しいビールとさらなる驚きをお届けしたいと考えています。今年も所沢ビールをどうぞ宜しくお願い致します。始まったばかりの2020年!新年のフレッシュな気持ちを所沢ビールのフレッシュなビールと共にぜひ!!購入は以下のリンクをクリックしてどうぞ。【SHOP】https://tkrzwbeer.thebase.in/Facebookからも購入することができます。