place昨日の「たまごサンド」をつくる時に使用する「マヨネーズ」について、早速メモしておきたいと思います。ヴィーガンレシピ「たまごサンド」そんな流れで、マイブームとなってるのが「ヴィーガンレシピ」(笑)今日はたまごを使ったレシピの、ヴィーガンバージョンを試してみることにしました。ヴィーガンはたまごも食べないのですが、元々「たまごサンド」は好きだったし、たまには食べたいなぁ...と思い立った次第です。何か似たような味になる材料やレシピがあれば、試してみたいなmeurydice.com2021.09.21様々なレシピがあるのですが、基本的に使う「主材料」は以下の二つのうち、どちらか。豆乳ヨーグルトこのどちらかをベースにして、後は似たような味付けをしていく...というレシピになっています。マヨネーズのどろっとした硬さを出すために、豆乳を使う場合は何か粉類(米粉や白玉粉、片栗粉など)を混ぜて火にかけて溶かします。ヨーグルトの場合は少し水ぬきをするか、チアシードなど水分を吸い取るものを入れるなどして硬さを調整します。昨日のたまごサンドには、豆乳ヨーグルトをベースにしてつくったものを使用しました。大体ヨーグルト200mlくらいの分量に対して、チアシードを大さじ1くらい混ぜています。チアシードはこんな感じです。そのままでも食べらます。ブラックソルトがなければ、普通の塩を使ってください。1の「ニュートリショナルイースト」は、あまり聞きなれないなぁ、、という方が多いかもしれません。これは焙煎したイーストで、そのままでも食べることができます。ヴィーガンご用達の食材たち(笑)これを入れることで「チーズっぽい風味」が味わえますので、ヴィーガンチーズやチーズケーキをつくるときには欠かせない食材となっています。こんな感じでサラサラしています。栄養面でも、ヴィーガンの人に不足しがちと言われている「ビタミンB類」が取れますので、常備しておくと良いお品でもあります。味付けのレモンかお酢も、お好みで量を調整してください。私は元々お酢が大好きなこともあり、少し多めに加えています。感じるくらいでちょうど良いです。薄いと逆に味がぼやけます。油類は、レシピによってはものすごく多く・・ヨーグルトや豆乳と同じくらいの量を入れるレシピもあるようです。コクが出ておいしいのでしょうが、個人的には大さじ1-2杯で十分じゃないかなぁ、と感じています。特別ヴィーガンじゃなくても、ヘルシー志向の方には好まれる味と言えるのではないでしょうか(#^.^#)あ、肝心なことを書いていませんでした。ブレンダーを使用すればよりなめらかになりますし、手でまぜてもそれなりにクリーミーになります。散歩で近くを通ると必ず立ち寄る無人の野菜販売所がありまして、先日いつものように立寄ってみたときのことです。里芋やダイコン、さつまいもに交じって「ヤーコン」というお野菜が売られていました。なんと、「手紙つき」で。温かみを感じる文字で、ていねいに調理の仕方を書いてくださっていました。きんぴらにしたり、煮物にしたり。以前、ヨガ的食事で身体はどう変わるかについて書きました。ひとつ、書き忘れたことがありますので追加したいと思います。厳密に言うとヨガ的食事「そのもの」ではなく、食事の摂り方ということになります。言えば・・という感じで最近気が付いたのですが、明らかに白髪が減っているんです。以前、白髪の原因は単なる加齢だけではなく胃腸のヨガ的食事・アーユルヴェーダ・ヴィーガン鉄瓶で白湯をつくるついに(笑)買ってしまいました。鉄瓶...と言えば、「南部鉄器」が有名ですよね。長く使うものは「品質第一」ですので、自分もその中から選ぼうと思い探し始めました。自分の場合は大きな容量のものが欲しかったので、1.8リットル以上のものを探しました。近所でさつまいもが安く手に入るので、たくさん使いました。タルトのように下に敷き、さらに生地にもグサグサと差し込み(笑)...そしてレーズヨガ的食事・アーユルヴェーダ・ヴィーガンヴィーガンレシピ「たまごサンド」そんな流れで、マイブームとなってるのが「ヴィーガンレシピ」(笑)今日はたまごを使ったレシピの、ヴィーガンバージョンを試してみることにしました。ヴィーガンはたまごも食べないのですが、元々「たまごサンド」は好きだったし、たまには食べたいなぁ...と思い立った次第です。豆乳ヨーグルトを水切りすると、それだけでもうナチュラルチーズになりますので、これを使用すればヴィーガン仕様の「チーズケーキ」も作ることができます。チーズケーキっぽい食感や味を出すために、よく加えられるのが「酒粕」という超・日本的な材料です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Yoga.メニューホームプロフィールプライバシーポリシーお問い合わせ免責事項ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。