き地、あらゆるところにマーケットがありました。日本では“マルシェ”という呼称で月1回から年数回の非日常的なイベント形態が流行っていますが、こちらのマーケットは日常的に開かれるのが一般的であるようです。出店している飲食や物販のクオリティの高さにも驚きでした。世界各国のフードや、ビーガンフードなど多彩なメニューに、歩いているだけでも楽しくなってしまいます。店舗物件を借りて開業するモデルと異なり、マーケットでの開業は家賃コストや設備投資コストをグッと下げて開業することができるのが大きなメリットだと感じます。どこかのセントラルキッチンでまとめて調理し、まちの至るところで高頻度に開催されるマーケットで分散して販売する、そんな軽やかな開業モデルが一般化してきているようです。日本でもこのようなスタイルが広がってくると、飲食店の開業がもっとカジュアルになり、多様で個性的なお店が増えてくるのかもしれません。(2019.6.27公開)ハリーポッターで有名なキングス・クロス駅前広場のマーケット。平日の朝、パンを買う人たちで賑わう。Market(カムデン・マーケット)。小屋がびっしり並んで、世界各国のグルメを堪能できる。Market(バラ・マーケット)。ドーナツ、フィッシュアンドチップス、パエリア、マッシュルーム、チーズなど、多彩な飲食や食品ブースを目当てに人が溢れている。Yard(デプトフォード・マーケット・ヤード)。この日はたくさんのテントが並び、それぞれがこだわりのクラフトビールを提供していた。Brixton(ポップ・ブリクストン)。元空き地にカラフルなコンテナが大小60個積み上げられ、フードやビールを販売する店舗として使われている。Brixtonのあるエリアはカリブ系移民が多く、ハラール対応の肉屋などが立ち並ぶ。若者が集まるポップな施設の横に、多様な人種や店舗が並ぶ、この入り混じった町の構成が興味深い。ベルリンのKollwitzplatz(コルヴィッツ広場)で開催されるエコマーケット。毎週木曜と土曜に開催。本格的な石窯ピッツァやお惣菜など、見た目もカラフルで楽しげなフード屋台が並んでいる。Markthalle(マルハイネケ・マルクトハレ)内に入っているヴィーガン専門スーパーVeganz(ヴィーガンツ)。このような専門店は決して珍しくなく、ニーズの高まりを感じる。Neun(マルクトハレ・ノイン)。歴史的建物を活かしたマーケット。屋内空間にブース、屋台、ワゴンが並んでいる。マーケット内のフード屋台は大人気。対面販売でスタンディングのまま食する形態をよく見る。中心に創業支援とまちづくりを行う株式会社タウンキッチンの代表。趣味は料理で、最近ハマっているのは南インド料理と塊肉。編集長の欧州巡記」の記事まとめと、これから10日間の欧州の旅でたくさんのヒントを得ることが出来ました。海外の事例を参考にしながらも、日本オリジナルのまちをどう育んでいくのか。そんな中で最後に、自分なりに実現したいことを3つ書き留めておこうと思います。編集長の欧州巡記その他857view2019.06.27コミュニティガーデンの可能性ベルリンで行きたかったガーデン。町の色々なところにガーデンが広がっています。一つは、クラインガルテンと呼ばれる市民農園。一つは、誰もが自由に出入りができ、コミュニティ形成に寄与できるガーデンを目指したコミュニティガーデンです。農コミュニティ公園その他2171view2019.06.27どこでもコワーキングオフィス日本でも働き方改革でシェアオフィスやコワーキングオフィスが増えてきています。ヨーロッパ諸国にも、もちろんたくさんのコワーキングオフィスがあります。駅前にブランコ、ホテルにもブランコ、空港の待合ゲートに滑り台、駅構内にピアノ、ショッピングセンターにチェスとピンポン。思わず二度見してしまう意外な風景がたくさんありました。養生ビギナーズ軽やかに羽ばたく仕事を続けてきた人が、ふと立ち止まるときがあります。鳥羽由梨子さんは、身体の不調をきっかけに自身を見つめ直し、養生をテーマに自らのブランドを作ることに。夫の義和さんとともに「RELIEFWEAR(リリーフウェア)」を立ち上げました。日常のストレスから心身を解き放つプロダクト、そして養生の文化を広めるお二人に、お話を伺いました。1584view2023.07.27郊外に実るオリーブのしごとオリーブオイルのソムリエとして活躍する島田まり子さんは、独立4年めの今年、自宅近くに念願の店舗兼事務所を構えました。どのようにして、自分のしごとを育んできたのでしょうか。物販1148view2019.10.31Park-PFIで公園が変わる公園に飲食店や売店などを設置し、その収益を活用して公園の整備を行う公民連携のプロジェクトPark-PFI。Park-PFIを活用して、今、どんな公園が生まれているのでしょう。この数年間で大きくリニューアルされた3つの公園をリンジン編集部が訪ねました。コラム公園その他3483view2022.12.15ママが稲城の梨で起業するまで稲城の創業者にフォーカスした連載の第三弾は、傷ついた梨などを使ったドライフルーツの製造・販売を手がけるココロコ株式会社を知人と立ち上げた山本友貴さん。子育て中のママでもある山本さんに会社の立ち上げからこれからについて伺いました。RINZINEトップページ記事をさがすリンジンについてお問い合わせウェブストアLoading...。