ingredients!私達『ザ・アルパイングリル』は、北アルプスの麓・長野県白馬村の最も活気あるエリア『エコーランド』のメインストリートの真ん中に位置しております。地域で最も優れたステーキをご提供いたしております。新鮮で安心・安全な地元の食材を使い、グループ店と共に『白馬スローフード』をご提供いたします。リンゴを食べて育った信州牛、北アルプスの清流で育った信州サーモン、日中の寒暖差のマジックが育てた高原野菜など、信州自慢の食材をお楽しみください。flavor.店名にも冠されている『グリル』とは、炙り焼くという調理法で、火を使った調理法の中で最もシンプルな方法です。簡単に言えばBBQを連想されるのが早いと思います。炭火では全ての食材に炭の香りが移ってしまうことから、素材の個性を生かしきれませんでしたしかし私達の看板メニューでもあるグリルメニューは全て、輝石安山岩という溶岩石を熱した上で、最小限の味付けをした厳選食材をグリルすることにより、遠赤外線の輻射熱が食材を包み込み、素材の旨みを最大限引き出してくれるのです。