しゅんかのあとりえしゅんかのあとりえ読者になるしゅんかのあとりえ『今日』を大切に過ごす事。肉巻きその2!朝作った肉巻きを、晩御飯にアレンジしよう!!玉ねぎの肉巻きに加えて。夜は、鶏肉の肉巻きも追加!!(基本、お肉大好きです。)でも、バランスも考えてお野菜もたくさんとりたいんですよね~。基本・・まだ料理をはじめたばかりなのでパンの焦げとか、細かいことはきにしないでくださいませ。一応、バジルソースのトーストでございます。お米は、買うと重いのでいまのところパンかパスタです。笑お鍋ひとつと、フライパンひとつ。作るものに合わせて調味料からそろえてはや2か月ほど。ほんとに、キッチンには生活感がありませんでしたから。笑そんな私が、料理に目覚めてしまいました。【本日の晩御飯メニュー】バジルトースト鶏肉巻きのコチュジャン添えポトフ風コンソメスープとなりました!ごはんなのか・・おつまみなのかは聞かないでくださいませ。分量とかも・・きっちりとかじゃないです。★オリーブオイル・・適量1、パンを食べやすい大きさにカットします。周りもサクッと仕上がります。(ここは、お好みで)2、バターを塗りトーストします。室温に戻したバターを使うのが、やっぱりベストです。)3、焼きあがったら、★印を合わせたバジルソースをかけます。私の場合、乾燥バジルを使っているので最初にかけちゃうと、こげました。(立証済・・w)これは、簡単。人参・・1本の1/3くらいチーズ・・30gくらい(とけないほうのチーズ)ネギ・・白い部分で5cmくらい。野菜の切れ端・・あればこれも、材料を肉で巻いていくだけなので超簡単です。1、鶏むね肉を、観音開きのように中央から左右に均等の厚さになるよう切り開きます。鶏肉は、ほかのお肉より臭みが気になる方もいると思うのでここで両面に塩コショウしちゃいます。(切り離さず、一枚の大きなお肉になるようにできればOK)2、人参を、1cm角の拍子木切りにします。チーズも少し細めに同じように切ります。ピーマンは、へたと種を取り除いて縦に1cmの幅で切ります。(今回は、冷めてもおいしく頂けるように熱を加えてもとけないチーズを使いました)3、1で塩コショウをしておいた鶏肉の具材を乗せるほうに軽く小麦粉をつけて、2の材料を均等に並べて巻いていきます。(巻きずしを作る感覚でいいとおもいます。内側に折りたたむようにするときっちりまけます。野菜の切れ端をいれてゆっくり火をとおします。肉巻きを巻き終わりの部分が下になるように焼いていきます。(ここさえやっておけば・・ばらけません!)あとは、全体的に薄く焼き色がつくまでコロコロです。中の野菜にもしっかり火を通したいので少し水かお好みのお酒などを少量いれふたをして蒸し焼きにします。10~15分くらいかなー。5、温かいまま切ってしまうと、きれいに切れないのでふたをしたまま火を止めます。胸肉なのでぱさぱさになってしまいます)6、手で持てるくらいの温度になったら、1cmくらいの幅の輪切りにします。7、お皿に、生野菜などをしいて輪切りにした肉巻きをのせ、コチュジャンを添えます。欠かせないと思うのでぜひ添えてほしいです!(あくまで私の意見ですが)高たんぱく、低カロリーのボリューム満点肉巻きのできあがり!さて、最後は今朝作った玉ねぎの肉巻きをアレンジしたいと思います。朝作った、キャベツの温野菜のお鍋そのままつかいました笑なんてずぼらだと、お思いでしょうが・・これも、茹でキャベツのアレンジということで笑キャベツの甘みが。熱を加えることによって、とろける仕上がりになります!1、茹でキャベツと煮汁そのまま火にかける。(ない場合は、お水でキャベツをゆでるところからでOK)2、コンソメスープをいれる3、沸騰したら、玉ねぎの肉巻きを丸ごと投入!!ほかのお野菜も投入!中火から、弱火でコトコトにます。人参など、かたい野菜に火が通ったら塩コショウで味を調える。4、器に盛り付け、上に糸切り鷹の爪をそえる。味の濃さは、お好みで加減してくださいませ!ちなみに。私は薄味の分鷹の爪などを利用して工夫しています。糸切りの鷹の爪は「辛い!」まではいかなくても程よい辛さです。鶏肉で肉巻きを作るときはなるべく薄い一枚の、お肉になるほうが肉の層が増えてぱさぱさ感が少ないみたい。使えるものは何でも使ってしまおう。▲はてなブログをはじめよう!fromsyunka1さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。