農agriculture地域の方々や企業様との連携のもと、牛の堆肥を活かして土づくりをし未来に続く農業を展開しています。牛cattle前田牧場では極端なビタミンコントロールをせずに専属獣医師の管理の下、健康な牛を肥育しています。食FOOD食べ物はいのちをつくる元になるもの。安全で美味しいものを食卓に自らの手で提供したい。ただいま絶賛出荷作業中のカボチャ「グラッセ」をお塩だけで煮てみました。2024.09.09旬のお野菜アスパラガスと前田牧場の赤身牛肉を使ったおススメレシピ2024.04.10前田牧場のお野菜たちは甘い!柔らかい!牛さんたちのおかげ!?2024.03.01ただいま絶賛出荷作業中のカボチャ「グラッセ」をお塩だけで煮てみました。2024.09.09旬のお野菜アスパラガスと前田牧場の赤身牛肉を使ったおススメレシピ2024.04.10前田牧場のお野菜たちは甘い!柔らかい!牛さんたちのおかげ!?2024.03.01ただいま絶賛出荷作業中のカボチャ「グラッセ」をお塩だけで煮てみました。itこの記事のタイトルとURLをコピーする前田牧場のジャンボにんにくの芽が、ゴールデンウイークあたりから直売所で販売されいます。昨年の秋に入社した私は今年初めてお目にかかりました。普段ほとんど食べることのないにんにくの芽ですが、私の知っているにんにくの芽の数倍大きいです。ジャンボにんにくの芽はやっぱりジャンボなんですね!!茎は太くて蕾は大きいです!大きい私の親指と変わらないくらいです。そもそもにんにくの芽って?調べてみると、にんにくの芽は芽ではない!ということがわかりました。にんにくが花をつけるために伸ばす「花茎(かけい)」と呼ばれる部分、これがにんにくの芽だそうです!土の中のにんにくに沢山の栄養を届け大きく育てるために、花が咲く前に芽(花茎の部分)を摘み取ってしまいます。この摘み取られたものが「にんにくの芽」として出荷されているそうです。国産にんにくの芽は希少価値!細いものはよくスーパーで見かけますけど...と思っていたら、それは99%中国産なのです。国産のにんにくはあるのに、にんにくの芽はなぜないのでしょうか?日本では、にんにくの芽の収穫を目的として栽培している農家さんは少なく、にんにく栽培が盛んな東北地方では芽が伸びるよりも先ににんにくが収穫されます。そのため、日本でにんにくの芽が収穫されるのは、一部の地域に限定されるそうです。芽の摘み取りは5~6月と期間が短い為、お目にかかれるのはほんのわずか。中国では、にんにくの芽を収穫することを目的として品種改良されたものが栽培されており、1年を通してにんにくの芽が収穫されます。いう理由で、日本のスーパーなどで見かけるニンニクの芽はほとんどが中国産なのです。にんにくの芽は一本一本手作業で収穫します。労力を必要とする作業になります。いった意味でも本当に貴重なものです。太くてしっかりした茎の大きな蕾の付いているジャンボにんにくの芽ですが、ネットで検索すると様々なレシピが出てきました。お肉や野菜と炒めたり、魚介類との相性も良いみたいです。餃子の具にしたり、ナムルにきんぴらおひたし。パスタのレシピも出てきました。醤油、オイスターソース、マヨネーズ。甘辛、ピリ辛、なんでも合うようです。卵との相性も良く玉子焼きの具にしたり、卵とじにしたり、レシピは無限です。中華だけでなく、和も洋もいけるんですね。果てしないので、細かいレシピはここでは割愛し、前田牧場社長に聞いたおススメ料理をお伝えしたいと思います。それはズバリ!「蕾の天ぷら」です!にんにくの芽は茎を食べるイメージが強いですが、蕾も美味しく食べることができます。天ぷらにするときはそのままだと破裂し油が飛ぶので、切り込みを入れバッター液につけて揚げてください。天ぷらで素材の美味しさを味わってから、いろいろなお料理を試してみるのがいいかもしれないですね。ちなみに私は冷蔵庫の中にあった豚肉と野菜ときの子を炒めて焼き肉のたれで味付けしただけの手抜き...じゃなくて、簡単時短レシピで作ったイメージ通りのごはんが進む栄養満点でわんぱくなおかずを作りました。にんにくの芽のシャキッとした歯ごたえがたまらなく食べ応えがあります。今回は冷蔵庫にあった豚肉を使いましたが、ぜひ前田牧場の赤身牛肉を使って炒め物にしてみてください。間違いなく美味しいです。いうことで...貴重な国産ジャンボにんにくの芽は今しか手に入りません!!もうしばらくは続くと思っていた前田牧場のジャンボにんにくの芽はもう大体の収穫は終わったようです。栄養も豊富で様々な料理に合う使い勝手の良い食材です。8:00~18:00※冬季は営業時間が異なる場合がございます。各店へご確認ください。※在庫状況は各店舗へご確認ください。※冷凍牛肉は駐車場内にある自動販売機で24時間ご購入できます。itこの記事のタイトルとURLをコピーする前田牧場の赤身牛は一頭一頭の健康チェックをし大切に育てています。トラックバックこの記事へのコメントはありません。トラックバックURLこの記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。-URL最近の記事ただいま絶賛出荷作業中のカボチャ「グラッセ」をお塩だけで煮てみました。2024.09.9旬のお野菜アスパラガスと前田牧場の赤身牛肉を使ったおススメレシピ2024.04.10前田牧場のお野菜たちは甘い!柔らかい!牛さんたちのおかげ!?2024.03.1カテゴリースタッフ日誌56レシピ1最新情報1販売情報24アーカイブ2024年9月2024年4月2024年3月2024年2月2024年1月2023年10月2023年9月2023年8月2023年7月2023年6月2023年5月2023年4月2023年3月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月NEWSお知らせFEATURE前田牧場を知るBLOG前田牧場日記その農業は未来につづく。い合わせ会社概要プライバシーポリシ。