東南アジア、インドとインドシナ半島、インド〜マレー半島など、諸説ある。花がたくさん咲くのに結実が少ないことから宗教上の悟りの難しさを示唆する木とされ、名はインドのタミール語やジャワのスンダ語に由来する。インドでは紀元前から栽培が行われ、ヨーロッパへはアレキサンダー大王の遠征軍がもたらしたとされる。アメリカ大陸に持ち込まれたのは18世紀。その後世界各国へ広がり、日本へは明治(1868〜)以降に導入された。広く、主産地はインド、メキシコ、フィリピン、タイ、インドネシア、アフリカ、オーストラリア、ハワイなど。日本でも宮崎県をはじめ、九州南部以南で栽培されている。熟期は産地の夏季で、日本では7〜9月。果実は重さ50g〜2kgぐらいまであり、200〜500gが多い。形は勾玉(まがたま)形や卵形のほか、丸形もある。果皮はなめらかでやや厚く、成熟するときれいにむける。混ざった緑色などになるが、なかには緑色のままというものもある。果肉は熟すにつれて色が濃くなり、黄色、オレンジ色から紅色まで。多汁で、熟すとなめらかでねっとりし、濃厚な甘みと適度な酸味、特有の香りがあり、「熱帯果実の女王」ともいわれる。種子は扁平な方錐形が1個。生食のほか、プリン、ケーキ、ゼリー、ジャム、ジュース、アイスクリームなどに使われることが多い。栽培品種は非常に多いが、日本で最も多く輸入しているのはメキシコのアップルマンゴーとフィリピンのカラバオマンゴー。ほかにフィジーのパロットマンゴーやアメリカ・フロリダ産などもある。アップルマンゴーは大きくてりんごを細長くしたような形。果皮は赤の混ざった緑色で果肉はオレンジ色。甘みと酸味のバランスがよく、3〜10月に出回る。カラバオマンゴーは扁平な楕円形。果皮は黄色で果肉は鮮黄色。口当たりがなめらかで甘みが強く、酸味もあり、通年出回っている。いずれも市場に並ぶのは、やや早めに収穫し、追熟したもの。シロップ漬け、ジャム、ゼリー、カレーの薬味のチャツネなどがある。主成分は水分で、糖分が多く、疲労回復や風邪の予防に有効なビタミンC、体内でビタミンAにかわって免疫機能の維持や抗酸化作用に働き、老化防止にも役立つカロチンを含む。有機酸は主にさわやかなクエン酸で、安眠、鎮静作用がある。黄色の色素にはフラボノイドの一種、エリオシトリンが含まれ、脂質の過酸化を抑える働きをする。果皮にキズや斑点がなく、張りがあり、そっとさわって果肉の締まったものがよい。冷蔵庫で長時間保存すると低温障害を起こすので、生食するときは食べる30分ぐらい前から冷蔵庫で冷やす。種を避けて魚の三枚おろしのようにし、それを適宜切り分けるかスプーンですくって食べるのが一般的だが、碁盤の目のように切り目を入れてひっくり返すと、松かさのようにきれいに広がる。*ウルシ科なので、漆にかぶれやすい人は注意する。mango二十四節気の食材とレシピ「立夏」(紫外線対策)5~8月は紫外線が最も強い季節。紫外線はお肌の大敵!というのは聞いたことがあると[...]マンゴーを材料に使ったレシピ17件のレシピが見つかりました。デザイナーフーズ株式会社リコピンの豊富なミニトマトとβカロテンの豊富なマンゴー、赤パプリカを組み合わせたスムージーです。リコピンは皮膚に蓄積する事が分かっており、紫外線によって生じた活性酸素を消去して皮膚を守る効果が期待できます。生姜に含まれるジンゲロールによって新陳代謝を促進し、傷んだ肌の回復につながります。チェリーテラス手近な材料で、バーミックスがあればすぐ簡単!カレーにもよく合うインド風ラッシー。フルーツとヨーグルトを混ぜ合わせた飲み物も、バーミックスならお手のもの。チェリーテラストロピカルでクリーミーなマンゴーソースチキン。カレー味のピラフにマンゴーソースをからめながら食べるのが断然おいしい。チェリーテラスごくごく飲める!スムージーのような美味しさ。季節の葉野菜と果物のピュレに水を加えてジュースに。バーミックス(ミンサー)なら繊維を細かくつぶせるから、なめらかで飲みやすい仕上がりに。さんバーミックスM300で凍ったままのマンゴーをつぶし混ぜて、アイスバーに。フルーツを彩りよく盛りつけて、とってもきれいなデザートに仕上げます。丸ごとフルーツの味覚を楽しめる、おいしくて、楽しいデザートレシピ。さん栄養満点の甘酒を使ったデザート。食欲が落ちる夏に、特におすすめです。した食感をぜひお試しください。さん生マンゴーが美味しいデザートです。さん甘酒の優しい甘みがマンゴーの甘さを引き立てます。スパイスを加えるだけで味に深みが出ます。チェリーテラスフルーツの甘味にココナッツミルクが加わった濃厚なおいしさ。フルーツを冷凍しておけば、いつでも手軽に作ることができます。reservedメニューHOMECONTACT。