かい気候を利用して熱帯フルーツを栽培している『おそごえ農園』の上平さんからご依頼をいただいて数年前から“ジャボチカバ”というフルーツのジャムを製造しています。ジャボチカバとは、ブラジル原産のフルーツ。木の枝や幹に直接実をつけるのが特徴です。見た目は葡萄の皮を濃くしたような色をしていますが、皮を剥くとライチのような白の半透明。中心にある大きな種のまわりは少し酸味を感じます。皮にはポリフェノールがたっぷり含まれていて、ブルーベリーの1.5~2倍にもなるんだとか。味が良くて、身体にもいい。それなのに日本で見かけないのはなぜか?実は収穫後すぐに傷んでしまうからなのです。フルーツには収穫後置いておくことで追熟するものもありますが、ジャボチカバはそうもいきません。上平さんはジャムに加工してそのおいしさをお届けすることにされたのです。商品開発は工場長の田井が担当することになりました。実が2cmと小さいことと、大きな種があることがネックになり、納得のいく出来上がりになるまで試作を繰り返しました。そんな中で行き着いたのが、ジャボチカバを炊いてから一度ザルにあげ実や皮を潰して濾す。煮詰める、という方法でした。手間はとってもかかりますが、皮の良い渋みや色目・おいしさや栄養まで余すところなくジャムにすることができました。おすすめの食べ方はヨーグルトです!このように千総では、自社商品だけではなく農家さんからのご依頼を受けてオリジナル商品の開発も行っております。ご興味がある方は、ホームページのお問い合わせフォームからどうぞ。ご連絡、お待ちしております。選りすぐりが集まる「メイドインさかいフェア」に出店いたします。今年は試食も解禁で全商品ご試食いただきお買い求めいただけます。先行し数量限定で販売いたします。素材のおいしさが感じられるよう低糖度に仕上げました。ももいつものサラダがワンランク上のメインに変わる。私たちが大切にしたい「果実のある暮らし」。国産で良質な果実をふんだんに使いながらもお料理の味を引き立ててくれるので素材選びも楽しくなります。アマニ油使用で、心も体も喜ぶ「厳選果実」のドレッシングです。毎日の食事にお野菜を摂るように、「果実のドレッシング」を使ってみてください。千総のとくべつな、「大人のチョコベリー」チョコレートとミックスベリーが二層になって、なんともかわいらしい見た目に仕上がりました。上質なカカオを使用したチョコレートと、甘酸っぱいベリーの風味はワインなどのお酒にも合うお味。甘すぎるのは得意じゃない、そんな方にもおすすめできます。クラッカーやビスケット、こんがりとトーストしたバゲットのお供にどうぞ。ご試食してお好みのジャムをお選びください。南海バス「中もず駅前」バス停から徒歩5分ぜひお気軽にお越しください。12日(日)開催時間:10:00-16:00その他、人気のミルクやバター系のフレーバー、果物のピューレたっぷりの果実のお酢などもご用意しております。『おはよう関西』に出演します。2023年10月10日10月12日(木)のNHK『おはよう関西』に千総が出演いたします。拠点にフルーツの販売や加工を行う老舗企業」ということで千総の裏側をご紹介いただきます。朝ドラ前の15分『おはよう関西』を是非ご覧ください。