なんだと思いますか?ポーレットさんがおもむろにフタを開けます。マッチで木の棒にくくられたロウソクに火をつけて...でも冷たい風がヒューヒューと入ってくるからか、なかなか火がつきません(笑)やっとロウソクに火が灯ったところで、木の棒を中に入れていきます。発酵したワインからは大量のガス(二酸化炭素)が出てきます。そのガスによる中毒を起こさないために、こうしてロウソクの火が消えないかどうかを確認しています。火が消えなかったら問題なし。火が消えたら、それは酸素が無い=ガスが充満しているというサインだということです。これは人命に関わる大切なことで、昔からこのような方法で確認作業を行っているようです。いろんな器具や機械があってワクワクします。ポリタンクには真っ赤な液体が。発酵している最中なのか、グツグツと泡が出ていました。この時点でおいしそう。その日の天候や気温に応じて、温度を調節するそうです。タンクに直接マジックで細かくメモされています。定期的に温度や糖度のチェックを行っているようです。撹拌?をおこなっている様子。ブドウの匂いがすごく濃厚でした。ここでは、赤ワインや白ワインだけでなく、ロゼワインも作っていて、ロゼの場合は一晩だけ発酵させるようです。当事者が手話でワイン造りを語る、って素敵ですね。ブドウを採取するためのマシーンも見せてもらえました。これは古いもののようで、今はもう使っていないとのこと。こっちが現役のマシーン。ポーレットさんに乗ってもいいよと言われたので、乗りました!視点がかなり高い!中はコクピットみたいでカッコ良かったです。この巨大なタイヤとタイヤの間でブドウの木を挟むようにして採取していきます。なんというかガソリンスタンドによくあるような自動車用の洗浄機みたい。これ、中に入ったら相当やばそう...次は、ワインのラベルやコルク打ちを見せてもらいました。してクルクルとラベルにシールがはられるんですね。