PAGE当サイトについてプライバシーポリシーお問合せダイエットレシピオートミールカレーダイエットヘルシー×スパイシーな痩せカレー!「鶏もも肉のキャベツカレー」のレシピ筋肉料理研究家Ryotaこんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです。ボクは毎日筋トレをしながらお料理をして、コンテストに出場しながらボディメイクしています。今回ご紹介するのは、高タンパクでジューシーな鶏もも肉と、キャベツがたっぷりのカレーレシピ。鶏もものキャベツカレーの作り方1キャベツを切ろうキャベツは半分に切ってから細切りにしましょう。厚みを残しておくと、加熱しても程よく食感を残すことができます。お肌に嬉しいビタミンCや胃腸のはたらきをサポートするビタミンUが豊富なキャベツ。煮込むとかさが減って甘みも増すため、じつはカレーの具材にもピッタリの食材なんです。ちなみに、芯も食物繊維などが豊富に含まれているので、薄切りにして調理しましょう。2ブラウンマッシュルームを切ろうブラウンマッシュルームは薄切りにしましょう。マッシュルームにはホワイトとブラウンがありますが、今回はより香りが強く濃厚な味わいのブラウンをチョイス。洋風のうま味はカレーにもピッタリで、ルウなしでも風味豊かに仕上がります。きのこは基本的に加熱が必要な食材ですが、マッシュルームは新鮮なら生食できる珍しいきのこ。サラダにしてもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。3玉ねぎを切ろう玉ねぎは薄切りにしましょう。玉ねぎはオリゴ糖が豊富で、加熱すると甘みがアップ。ルウなしのカレーにコクをプラスしてくれます。オリゴ糖は腸内環境を整えてくれる、ダイエットにも嬉しい存在。薄切りにしておくととろりとした食感になり、他の具材ともよく絡みます。4鶏ももを切ろう鶏ももは皮を取り、余計な筋をハサミで切り、さらに食べやすい大きさに切りましょう。鶏むねに比べジューシーな味わいの鶏ももですが、じつは皮を取ってしまえば100gあたりの脂質は4.8g(※1)。そのため、意外とヘルシーにカレーを作ることができるんです。2020年版(八訂)参照。切ったあとは、塩コショウをふり下味をつけておきましょう。5オートミールをレンジで加熱しよう耐熱ボウルにオートミール、水を加え、600Wのレンジで1分半ほど加熱しましょう。今回はご飯の代わりにオートミールを使用しますが、じつはご飯自体はお腹持ちもよく、その主成分であるでんぷんはエネルギー源として優秀。食べ過ぎはNGですが、ダイエット中に気をつけるべきなのは、スイーツやジュースなどの甘いものや加工食品に含まれる糖質。「ご飯=太る」ということではありませんし、当然ながらオートミールも食べ過ぎると脂肪になってしまうので注意しましょう。どんな食材も栄養も、バランスが大切です。6具材を炒めよう下ごしらえが済んだらお鍋にオリーブオイル、おろしにんにく、おろし生姜を熱し、鶏ももを加えて色が変わるまで炒めましょう。ここで、にんにくとしょうがの香りをしっかりまとわせておきます。キャベツ、ブラウンマッシュルーム、玉ねぎを加えて炒めましょう。最初はかさがあって炒めづらいですが、加熱して鶏ももの油がなじんでくると...写真のようにしんなりし、野菜のうま味も凝縮されます。7調味料を加えて煮込もう具材を炒めたら、水、カットトマト缶、カレー粉、ウスターソースを加えてよく混ぜましょう。煮立たせたら弱火にし、フタをして15分ほど...煮込みました!という訳で鶏もものジューシーさと野菜の甘みが詰まったカレーの完成。あとはオートミールと一緒に盛り付けるだけです!8盛り付けて完成!お皿にオートミールを盛り付けて、カレーをたっぷりかけ、刻みパセリをちらして完成!今回はカレーということで、スパイシー感を引き立てるランチョンマットをチョイス。カトラリーレストには具材に合わせてキャベツがデザインされたものにし、お腹にやさしい食卓に仕上がりました!意外と高カロリーになりがちなカレーも、自分で作ればヘルシーに!市販のカレールウは意外と脂質や糖質が多く含まれていて、さらに具材にじゃがいもを加えたりすると、ご飯とプラスで「糖質×糖質」に。そのため、普通に作るとカレーライスは高カロリーになりがちなんです。ルウを使用せず自分で味付けしたり具材を工夫すれば、ヘルシーに仕上げることが可能。日本人はご飯が主食なので、合わせる料理や食材によっては、過剰に糖質を摂取することになってしまいます。紹介したように大切なのは「バランス」なので、ダイエット中は1つの食材に頼りすぎないようにしましょう。野菜の甘みでカレーもまろやかになってお腹にも嬉しい!今回は、野菜がたっぷり食べられるカレーレシピをご紹介しました。野菜は加熱すると水分が抜けて甘みが増すので、ジューシーな鶏ももと炒め合わせることで、風味豊かなカレーを作ることができます。カロリーを抑えながら食物繊維もたっぷり摂れるので、腸内環境も整う一皿に。いう訳で、ヘルシー×スパイシーな鶏もものキャベツカレー、ぜひ作ってみてくださいね!著者/筋肉料理研究家Ryota学生時代運動経験ゼロ・病気で精神病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在はパーソナルトレーナー・料理研究家として活動中。手作りスイーツ特集ダイエットレシピお酒にあう今日のおかず主食・メインサラダスープ・汁物ドレッシング・タレ・ソース献立つくってみたレポートB級グルメ食材の栄養やカロリー一覧レシピ野菜キャベツキャベツ&たまねぎヘルシー×スパイシーな痩せカレー!「鶏もも肉のキャベツカレー」のレシピレシピルは「料理のヒントメディア」として、3つのサービスを無料で提供しています。レシピ探しや、日々の料理にお役立てください。recipe-le.com。