愛情たっぷりお弁当の思い出と、シンプル卵焼きこんにちは!川津由紀子です。秋、行楽シーズンですね!今月は我が家のお弁当についてのお話にしようと思います。今子どもたちは普段給食があるのでお弁当はたまにしか出番がありません。遠足とか運動会とかそんな行事のときです。ないことなので、どんなお弁当がいい?ってリクエストを本人たちに聞くことにしています。動物園かどこか遊びに行った先で食べたカツサンドが美味しかったんですって!それ以来定番になっています。いっても作るのは年に1~2回ですけどね。朝日に輝くカツサンド。(お弁当作りは朝早いですものね...)サンドイッチはパンに水分が染みてベタつかないように内側にはたっぷりのバターを塗ります。千切りにした山盛りキャベツにマヨネーズを少々。このマヨネーズ、キャベツがこぼれにくいようにまとめ役です。味付けもかねてキャベツ側ににゅるっと絞ります。揚げたてのカツにソースをじゅわっと染みこませてキャベツの上にのっけてパンで挟んだら、しばらく置いてなじませます。別々の具材だったパンとキャベツをカツを一緒に置いておくとお互いがなじんできてカツサンドになっていきます。このひと呼吸が大事です。最後に食べやすい大きさにカットして完成~!!ね、美味しそうでしょ?お弁当がいるのは一人のはずなんだけどこれを見ると、他のみんなも「いいな~、カツサンド!僕も食べたい~!!」ってなるのでカツサンドの日はたくさん作って、朝ごはんにみんなでいただきます。これで家族みんな幸せ!平和に過ごせます(笑)運動会の時はこんな風に包んだラップに落書きをしたりして。遊び心をプラスします。幼稚園に入園して月に一度のお弁当の時は、とにかくピカピカに全部食べられたよ!って笑顔のために、本人の好きなものを少しづつ詰めていました。キャラ弁とかよりも、まずは完食できる好きなおかずを。渋好みな人だったので、お弁当の前になるとしめじを買いに行ってました。最近は以前にもまして中身重視になってきました。これはいつかの唐揚げたっぷり弁当。甘いもの好きな長男向けにさつまいものレモン煮が入っています。あとは卵焼きと梅干は外せません。保育園児の3男は、まだまだ可愛いお弁当も嬉しいお年頃。遠足の時なんかには好きなキャラクターも入れます。カービィはケチャップごはんとハム、カニカマ、海苔、チーズで。メタナイトは塩ごはんと海苔、チーズ。ワドルディはおかかご飯とチーズ、海苔、カニカマで作りましたよ。ご存じ、妖怪ウォッチのウィスパー。あとはおにぎりに顔をつけるのもよくやってます。髪の毛に見えるように海苔を巻くのがポイント。ほっぺも赤くすると可愛いですよ。自分の食べるものだけの時はかなり適当です。前の日の晩御飯からおかずを少しよけておいて隙間埋めで玉子を焼いたらちょっと豪華!あ、でも今年の初めに我が家にやってきたフードポット?スープジャー?色々な呼び名で売ってますが、保温できるこれはとっても重宝しています!!寒い時期にあったかい汁物がお昼にあるとなんだかとってもほっとします~。おかずも少なくても満足できるしね!おでんの次の日は、これにおでんを入れて持っていったりしていました。保温がしっかりしているのでお昼にも熱々のおでん...!!これは本当に身体があったまります~!そして実は保冷もきくので、夏にも活躍してました。冷えたマリネサラダやサラダを入れて、野菜たっぷりお弁当のできあがり!傷みにくく美味しい状態を保てるので便利ですよ~!!さてさて、お弁当のあの特別な感じ。フタをあけるまでのワクワク感がいい。中身を知ってても、食べるまでの待ち遠しいあの感じ。去年こぶりなお重を買ったので、お重に入れるお弁当も憧れてます。手土産のお菓子を入れてお友達のうちに遊びに行くのも好きです。普段の食卓でもお重に入れるとちょっとよそ行きな顔になりますね。子どももいつものおかずを家で食べるときも、お弁当箱に詰めると喜んでいつもよりたくさん食べてくれたり。嬉しい気持ちになれるお弁当マジック、確かにある気がします!長くなりましたが最後にうちの卵焼きをご紹介します。私も子どもの頃から慣れている、甘くない、おだしのきいた卵焼きです。お母さんが作ってくれる卵焼きって、きっとどんなシェフが作るものよりも一等賞!だと、私は思っています。・白だし...大さじ11.玉子をよく混ぜて白だしを加える。2.油を薄くひいたフライパン、または卵焼き器で卵液をすこしづついれて巻いていきます。簡単だけど、しみじみとおいしいですよ。してまた1つ、思い出の詰まったお弁当ができあがります。「自然食をもっと楽しく!心も喜ぶおいしい毎日。家族が喜ぶメンチカツのレシピ電子レンジでお手軽に!関西風の桜餅のレシピお鍋ひとつで作る、懐かしのカスタードプリンのレシピこんがり焼き色がおいしそう!五平餅のレシピキラキラ光る食べられる宝石!琥珀糖の作り方お弁当のすきまに。おうちでつくる夏のひんやりおやつそろそろ梅しごと。ジップロックでつくる梅干しと、おまけの紅しょうがそろそろ梅しごと。3人の子育てに奮闘中。カフェ勤務、助産院勤務の頃に覚えた料理や日々のごはんをブログに載せています。今は子育て支援の現場で若いママとちびっこたちにパワーをもらう毎日。自然食をもっと楽しく!心も喜ぶおいしい毎日。あわせて読みたいスキレットで作る、鶏もも肉ときのこのグラタンのレシピかぼちゃのパウンドケーキそろそろ梅しごと。入園・入学グッズ手作りキット特集キットの作り方をくわしく解説します無料型紙と布の通販サイトできました。作れる&使える布小物の作り方を紹介!nunocotoがメディアで紹介されましたお問い合わせsupport@nunocoto.com平日:10:00-17:00土日祝日はお休みです。