茶道きっかけで和菓子にのめり込んでます。和菓子と趣味の投資について綴っていこうと思います。雑記2020-05-02韓国のカフェ事情を調べていたら、『ダルゴナコーヒー』なるものばっか出てきたので、調べてみました。K-popアイドルが紹介して、今めちゃくちゃ話題になっているとのこと。Wikipediaで調べてみましたが、こういうやつらしい。en.wikipedia.orgダルゴナコーヒーとは、コーヒーを砂糖と混ぜた上で、クリーム状に泡立てたものを牛乳の上に乗せて飲むドリンクって書いてありますね。ダルゴナとは、韓国の砂糖菓子のことで、ネーミングの由来はこの砂糖菓子に味と見た目が似ているからとのこと。これ、抹茶バージョンいけそうやん。思って調べたら、やはり多くの先人方がやってらっしゃいました。そこで、今回は、『ダルゴナ抹茶』を作ってみました!(ダルゴナコーヒー一度も飲んだことないけど。)【結論:失敗しました。】では、試行錯誤の経緯を記載していきます。1.ダルゴナ抹茶(卵白なし、生クリームなし)で挑戦2.ダルゴナ抹茶(卵白なし、生クリームあり)で挑戦1抹茶を湯に溶かす2砂糖、生クリームを加え泡立てる3牛乳の上に盛り付ける3.味4.まとめ5.おまけ1.ダルゴナ抹茶(卵白なし、生クリームなし)で挑戦ダルゴナコーヒーの場合は、以下を根気強く泡だて器で混ぜていれば、つのが立つくらいまでの固さのクリーム状態になるとのこと。・湯これは、インスタントコーヒーが持つたんぱく質と脂質のおかげでなせる業らしい。抹茶の場合は、たんぱく質や脂質が少ないため、いくら混ぜてもクリーム状にはならないみたいです。そのため、卵白または生クリームを使用するレシピがネット上にはたくさんありました。卵白だけ使っても卵黄の処理に困るので、卵白バージョンは消去。生クリームもないので、他に案がないかと調べていたら、コーヒー用の粉ミルクで代用できるという記事があったため、森永のクリープを使ってみました。クリープをスプーン4杯分くらいに、お湯少量を泡だて器でずっと泡立てていても、一向に固くなりませんでした。(少しは固くなりましたが、ほぼ液状)そのため、クリープは諦めて生クリームを買ってきました。