砂ずりおつまみレシピ写真は1人分です。くろ店長に日頃の感謝の気持ちを込めたレシピを考えてみました。おつまみの定番、砂ずりのから揚げ。カレーとにんにく、しょうがの風味で、お父さんも喜ぶガッツリ系のおつまみです。焼酎とのマリアージュジューシーでザクザクに揚がった砂ずりに〈くろいさ〉ソーダが進みます。工程1砂ずりはきれいに洗い、ペーパーで水分をふき取る。中央のくぼんだ部分に縦に包丁を入れて半分に切る。工程2さらにそれぞれを裏返しにして(山型が下になるよう)横向きに置き、2~3mm幅で5~6本、深い切れ目を入れる。工程3砂ずりとAをポリ袋に入れもみ込み、10~20分ほど置く。工程4Bを混ぜ合わせ、砂ずりにまぶす。切り込みを入れた部分にもしっかりとまぶす。工程5小鍋に1センチくらいの油を注ぎ、火にかける。170度の油で砂ずりの切り込みを開いて入れ、3分揚げる(衣がはがれるので箸で触らない)。全体がカラッと揚がったら一旦取り出し、油の温度を180度に上げ、さらに1分揚げる。砂ずりの白い部分(銀皮)はそのままでOK。裏面(平らな方向)の硬くなりやすいところに切り込みを入れることで食べやすさもアップします。カレー粉は入れすぎると苦みになるので分量通りがおすすめです。見る〈黒伊佐錦〉のご購入はこちら大口酒造ショッピングサイト店長の妻。優しい笑顔でお客様をもてなす。様々な料理に精通しており、店長の創作料理は女将さんあってこそ。趣味は新しいレシピ作り。焼酎は夏でもお湯割派。