boulangerieの暇つぶしboulangerieの暇つぶし読者になるboulangerieの暇つぶし元パン屋で都内タクドラの雑記。パン、料理(自炊)、音楽、映画、インテリア、酒、車、旅行...元嫁と質素で楽しい暮らし。酒こちらで紹介した動画を見るとウイスキーについての基礎知識が分かる。boulangeriemanna545.hatenablog.comしかしながら、アイリッシュウイスキーとかスコッチウイスキーのいわゆるシングルモルトウイスキーとなると一般的には非常にクセが強いので、元々アルコールに対してさほど興味が無い層&普段何気にビールなどを飲んでいる層にとっては、ラフロイグのキャッチコピーにあるように「好きか?嫌いか?」の二極化となってしまって最悪ウイスキーが嫌いになる結果に。そのクセの主な要因とは、原料となる麦芽や大麦を事前に燻す事によって燻製特有のスモーキーなフレーバーが生まれる事。そのフレーバーを極端な有名な例えで言うと「まるで正露丸」。高価で有名だからと試しに飲んだシングルモルトが強烈なフレーバーで嫌いになるのも大いに頷ける。「JAMESON」や「知多」、「ジョニ黒」はクセが少なく缶とは比較にならない芳醇な香り+後味爽やか!っす。3、安価で入手簡単(コンビニ)な数種のブレンデッドウイスキーを試す(ニッカ・ディープブレンドは割とスモーキー、クリアはクセが無い)ここまでで「旨い!」「味の違いが面白い!」と思ってからシングルモルトへ移行するのが良いかと思います。強烈なクセにハマるとタリスカー公式がお勧めしているブラックペッパー添えなんてのも楽しめますよ。ハイボールは勿体無い?さて、ここから舞台を日本に移します。ウイスキーとは対照的にクセの少ない原料由来の風味を楽しむ事が可能でクリアな味わいの焼酎&泡盛。ウイスキーとの主な大きな違いは糖化の方法で、ウイスキーは麦芽糖、焼酎は主に米に植え付けた麹菌による発酵の賜物である麹です。物が味噌、醤油、味醂です。(芋)焼酎が出来る工程を鹿児島県姶良にある「白金酒造」さんから以前お邪魔した時に撮った写真で簡単に説明を。原料であるさつま芋の皮を手作業で剥きます。←本来は機械でやるのだけど、年に一回手作業で皮剥きした芋を使って焼酎を作るイベントがある6、二次仕込み一次仕込みで増やした酒母に粉砕した芋を加え二次モロミを作る。二次モロミ7、モロミの管理30°Cを超えないように管理。最適なアルコール発酵状態をキープ。常にボコボコ発酵!!まるで温泉のように活発に出る気泡に驚いた!!!今日はたまたま「酒酵母の日」なのだとか。連休中に満開宣言が出た都内。おかげで昨日の勤務はまさにお花...2022-07-02チキンクソ暑い日が続いている関東地方。頃にバイト先でたまたま出会った高級なお酒。早々に梅雨が明け猛暑が続いている関東地方。読者になるこのブログについて検索リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログPro最新記事ドジャース戦に夢中、手作りパイに挑戦!結婚式の準備。マスコミの意図と自己修正ベーシックなおうちごはん。(5)はてなブログをはじめよう!boulangeriemanna545さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。