paprica+3クリスマス前の最後の週末。クリスマスを真剣にお祝いしない私たちなのに、なぜかそわそわとして忙しい。掃除、片付け、修理、買い出し...終わらぬ。クリスマスクッキーを作る予定だったけど。変わりに、いつものアーモンドビスコッティを作ることにした。作りがいもあり、作るのも苦にならない。呼んでいる、相方の「イタリアばあちゃんのビスコッティ」。ノンナからマンマに受け継がれ。その後は相方もお姉さんも妹さんもいとこさんも、誰一人として作ろうとはしなかったらしく。マンマから日本人の私に。クリスマス前や冬の休みに作ることが多いデス。始めてこの、シンプルなアーモンドビスコッティを口にして、それまでスターバックスなんかで食べていたものと全然違うことに気づいてびっくり。素朴なおばあちゃんの味。ある夏に、相方のお母さんが遊びに来てくれたときに、「作ってみせて」とお願いして習いました。料理でも大工仕事でも、手を使っての作業は見て覚えるのが、一番。スタンドミキサーがない場合は、半分の分量で作るのが作りやすいと思う。小さじ2ウェットイングリーディエンツ(湿った材料)を全部混ぜて、ハンドミキサーでウィーーン。クリーム状になればOK。スタンドミキサーがあれば、楽ちんです。ドライイングリーディエンツ(粉もの)を全部さくさくと混ぜる。ドライイングリーディエンツをウェットの方にどさりと入れ、さくさくと混ぜていく。大きなボール状に丸める。私はいつも4等分してラップで包む。ひとかたまりが約360g強です。冷蔵庫で約1時間、寝かせる。ないと、べちょべちょして扱いにくいです。生地を楕円形にのばす。このときの厚さがビスコッティの厚さになるので、お好きなように。焼くと少しふくらみまーす。私はいつも1cm程度の厚さかな。生地の短い方の幅がビスコッティの長さになるので、8〜10cm。伸ばした生地をクッキーシートに並べ、175度(180度)で約30〜40分。様子をみて焼きましょう。薄めに伸ばした場合は、30分で大丈夫。焼き上がったら、熱いうちにスライスする。この幅が、ビスコッティの幅になります。次は、切った片面を上にしてクッキーシートに並べて、再度オーブンへ。同じ温度で約10分〜12分。片方にひっくり返して、同じく10分。別にこの「ひっくり返してサイドを焼く」のをしなくても、食べられるのですが、こうしてしっかり焼いておくと、かりかりとして日持ちするんだって、マンマが言ってました。クッキージャーに入れて。小さい袋につめて配ったりします。本当にとても素朴な味。素朴だから、バターやアーモンドの味もしっかりと味わえるヨ。それにしても年末ってどうしてこんなに忙しいのだろう。気がついたら日曜も終わり...あ〜ん。AMこんにちは~!コメント、ありがとうございました♪ホント、同じ73年生まれに大阪出身となると、親近感大ですよね~。カナダにお住まいなんですね、、、全く道の世界?!です。大阪人もラテン系なんで合うんでしょうね。遊びに来てくださってどうもありがとう。そうそう、出身地と生まれた年を見て、浮かれてしまいました。どこかですれ違っているかもしれないしー。あ、うちの相方は半分イタリア人です。母ちゃん側がイタリアで、父ちゃん側は色々混じった白いアメリカ人。大阪人もラテン系?イヒヒ。ノリがよくて声がでかいところネ。AM本格的!とってもおいしそう~お店で売ってるやつみたい。お店のより手作りのが断然おいしいだろうな!ご主人はするとご先祖はイタリア系?いいな~道理でお料理が上手なわけだ!papさまフリッカーされてるんですね~ステキなお写真がいっぱいです。PMどんぐりさん、こんばんは。キッチンの方はいかがでしょう?イギリス、ものすごい雪の様で...IKEAまで車で行けない状態?うんと、うちの相方は半分イタリア人です。イタリア語はもう全然ダメみたいだけど、「血」は流れてるのわかる。やったら声がでかいし。食べるのも好きですねー。