Viewsコーヒーの成分についてコーヒーの成分は、焙煎前と焙煎後で変わってきます。アラビカ種とロブスタ種といった品種の違いでもその成分割合が変わってきます。基本的にアラビカ種をベースにその成分について見ていきます。10~13%<焙煎豆の成分(焙煎前後での成分変化)>コーヒー豆を焙煎すると、主に以下のような成分変化が見られます。1~2%→1~2%<アラビカ種とロブスタ種(カネフォーラ種)の生豆の成分の違い>アラビカ種とロブスタ種(カネフォーラ種)の生豆では、主に以下の成分に差があります。ロブスタ特にカフェインは、ロブスタ種がアラビカ種の2倍ほどあります。ロブスタこのような違いが明確に出ます。