paprica+3ローカルのトウモロコシが出回るこの季節。旬の甘いトウモロコシを使って、必ず作るスープがある。以前に一度紹介しました〜。コーンクリームスープ(レシピはココ→☆)。手間がかかるので、シーズン中に一度、多くても二度しか作らない。作り方は思ったよりも簡単だったよー。じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切って柔らかくなるまでゆでる。茹で上がったら、水気をきってしっかりとマッシュ。牛乳を約40度に温め、イーストを入れてふやかしておく。粉と潰したじゃがいもをよく混ぜ、塩と細かく刻んだセージを加える。お山にして真ん中をへこませる。ここに牛乳でふやかしておいたイーストミックスと、大さじ6のオリーブオイルを「少しずつ」「交互」に加えていく。加える、捏ねるをくりかえす。弾力のある生地になるまでしっかりと捏ねる。ボール状にしてまとめる。これをオリーブオイルを塗ったボールの中にいれ、しっかりとラップをかけて一次発酵。2倍の大きさになるまで、約1時間。パイレックスなどのベーキングパン(26cm×38cmを使った)の羽島でしっかりと敷き詰めるように、生地を伸ばす。伸ばしたらオリーブオイルを指先につけて、ぽこぽことところどころ凹ませておく。布巾をかけて、約30分ねかせる。この時に、オーブンを205度まで上げて、ピザストーン(あれば)を入れておく。膨らんだ生地に、刷毛などでオリーブオイルをふりかける。これだけでモリモリ食べれちゃうー。カニを一匹買って来て、カニの身を入れてみた。知られている、甘ったるいコーンクリームスープとは違い、このコーンスープは夏の味がするんだよ。ハラピーニョのピリリとタイムの香りのせいかもしれない。コーンの甘みはあるけれど、まったりではなく、サラリと爽やか。庭のズッキーニと、じゃがいものフォカッチャと、コーンクリームスープの夕食。ご訪問中のご先祖さまたちも、酷暑に唸っていることだろうな。今日もご訪問どうもありがとう。AMこちらは酷暑のピークですがヴィクトリアの夏は快適なんでしょうね。フォカッチャは行きつけのイタリアンで食べたことはあるけど日本では余りポピュラーじゃないですよね。それをご自分で作るとは凄いな。個人的にはカニ入りコーンスープの方に惹かれます。PMNakagawaさん、暑さの中...コメントありがとうございます。ほんっっとうに暑いみたいですよね。うちの両親も「何も出来ないっ」ってボヤいてました。ビクトリアは暖かい日で心地良い、という感じです。朝晩は何かをはおらないと涼しすぎる感じです。粉いじりには、少しメディテーションっぽい部分があって、こねていると気持ちが落ち着いたり(?怪しいですか)するので、パン焼きはそわそわしているときにはGoodです。このフォカッチャは、意外にも簡単でしたー。このスープは、私たちは温かいままですが、きっと冷たくしてもおいしいですね。AMこんばんわ~!美味しそうなもんを美味しそうに撮りますね^^お腹がすいてきましたよ。このフォカッチャってのをちょっとかじってみたい衝動に駆られます。PMぽとすさん、こんばんわ!今さっき、ぽとすさんの上高地の写真を眺めながら「うはああああっ!!」って叫びそうになっていたところです。きっれーーっ!ところで、ぽとすさんって、男の方ですよね。あ、間違っていたらごめんなさい。ノリが男の人っぽくておもしろいから。フォカッチャね、これね、本当にふっかふかでしっとり。いうマットレスがあったら、寝そべってみたいって思いましたヨ。それ、まじで今でもあるの。小学生のころだったかなー、初めて食べたの。すぎて泣きそうになったっけ。カロリーチェックはNGですよー。ジャンクフードは「ってやんでいっ」って気持ちで食べなきゃねっ。ポテチ食べたくなってきたー。PMフォレさん、こんばんわー。