青山の大人気メニュー、季節ごとに食材が変わる月替わりの「季節のパフェ」。月のパフェ「赤いフルーツ、ミルクチョコレート、ランブルスコ、スパイスのパフェ」パフェのトップをスタイリッシュに飾るのは、繊細でくちどけのよいシート状のチョコレートと、パリパリとした食感が特徴のカカオとアーモンドのチュイール。ラズベリー、ブラックベリー、クランベリーといったクリスマスをイメージさせるような果物の数々もふんだんにデコレーションされています。フレッシュなフルーツの下に隠れているのは、いちご、ラズベリー、さくらんぼ、ブルーベリー、ブラックベリーといったベリー類をふんだんに使用したシャーベットと、バニラたっぷりのジェラート。その下には、甘くスパイシーな香りのシナモンのクランブルと、カカオの風味を楽しめるふんわりとしたミルクチョコレートのシャンティ―、さらに八角やクローブ、黒コショウ、バニラ、シナモンを使用した複雑な味わいのスパイスゼリーと生姜のパンナコッタが続きます。カラダにも嬉しいピリッとしたスパイスや生姜が、ベリー類の爽やかな甘酸っぱさに風味を加え、冬にぴったりのコクと味覚の広がりをプラスしています。パフェを締めくくるボトム部分のランブルスコワインとベリーのゼリーは、ヨーロッパのクリスマスマーケットに欠かせないスパイスやフルーツ香るホットワインを彷彿とさせます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。牛乳石鹸初の公式本の付録に「初代赤箱デザインのレトロ缶」RECOMMENDこちらの記事も人気です。