掛:ひだほまれ◆精米歩合/65%◆日本酒度/±0◆酸度/1.7まろやかな旨みの中にも適度な酸味を感じることができるバランスタイプ。程よい熟成感で温めても更に旨味が広がります。自分がほんとうにおいしいと思えるお酒をつくりたい!そんな思いで房島屋を造り始めて10年と少しが過ぎました。最初は手探りで始めた酒造りも、徐々にお客様が増えていくに従い、房島屋らしい個性というものが何となく出来てきた気がします。それは「酸」であったり「食中酒」であったり「燗酒」であったり。造り手の自己満足だけの酒造りはしたくないし、造り手の価値観を一方的に押し付ける売り方はしたくないと考え、お客様と意見をぶつけ合いながら、その時々の自分の感性を大切に酒造りをしてきました。モノ造りは「品質を上げる」ことがとても大切です。(特に小さな酒蔵では)お酒の「品質を上げる」とは「酒質を上げる」ことと「スタイルを確立し育てること」だと思うようになりました。(一般的な)酒質を上げることと、(蔵の)スタイルを守ることが矛盾する場合もあります。そもそも、まだ「スタイル」と呼べるようなものが確立できているかどうかもわかりません。「今度はこれが造りたい!」と新たなアイテムを増やせば、新しいお客様と出会う代わりに、今までのお客様が離れていくこともあります。あらゆる面で試行錯誤を続けながら、少しずつ目指す「品質」に近づくようさらなる努力をしていきたいと思っています。そんなことを少しでも感じながら、房島屋を飲んで頂ければ幸いです。1本2本3本4本5本6本7本8本9本10本[再入荷お知らせ希望]こちらの商品が再入荷した場合メールでお知らせします。・入力いただいたメールアドレスはショップ責任者に告知されず、入荷お知らせメール以外には利用致しません。・再入荷を約束するものではございません。・予約や取り置きをするものではございません。・ご購入は先着順と致します。