薬膳シュトーレンクリスマスになる前に作ってみたいものがひとつ。シュトーレン!実はシュトーレンの存在はもちろん知ってるものの食べたことはないんです。はと麦粉でシュトーレンいけると友だちに言われ、その気になりました。笑レーズンが好きではないのと薬膳食材をふんだんに使ってみたいので、レーズンの代わりにクコの実とナツメにしてみました。ナッツ類はクルミと松の実を。100g、焙煎はと麦粉100g、ドライイースト5g、卵1個、無塩バター40g、牛乳80g、きび砂糖20g松の実20g、くるみ40g、はと麦20g、ナツメ4個、クコの実10g、はすの実15g、ブランデー100gクローブ1g、ナツメグ1g、カルダモン1g、シナモン2g無塩バター(塗る用)分量外、グラニュー糖30g、シナモン1g★作り方★1前日にクコの実、ナツメはブランデーに漬けておく画像は、はすの実とはとむぎも入れてますが、戻らなかったので15分ほど茹でてから使いました。2無塩バターを常温で柔らかくし、きび砂糖を加えてクリーム状になるまで混ぜます。卵を少しずつ加え、更に混ぜ合わせます。32にはと麦粉と強力粉を合わせてふり、真ん中にくぼみを作ってドライイーストを入れます。牛乳を少しずつ加えます。4粉っぽさがなくなるまでよく捏ねます。焙煎はと麦粉なので色は茶色です。5ボウルに生地を入れ、ラップをし、35°Cの温度で1時間発酵させます。オーブンレンジの発酵機能があると便利です!発酵後は2倍くらいに膨らみます。6生地を伸ばし、広げてクコの実、ナツメ、ハトムギ、はすの実を加えます。7少し捏ねてから、さらにクルミ、松の実も加えます。8包み込むように混ぜ込みながら捏ねます。9生地を楕円形に伸ばし、平らにしていきます。生地の2/3を折り込みます。170°Cに予熱したオーブンで50分ほど焼きます。10焼き上がったら溶かしバターを全体に塗り、シナモンシュガーをまぶします。11最後に粉砂糖をたっぷりかけます。帰経:肝、腎、肺クコの実は肺にも腎にも肝にも効く、そして目にも良い万能食材。脾を補い、下痢などにも効果があるので便秘の人は摂り過ぎに注意です。心を補ってくれるので、イライラなどにも効果があります。帰経:肝、肺、大腸こちらも肺を潤し、咳を止めるの作用があると言われています。不飽和脂肪酸が多く、抗コレステロール食材。アンチエイジングにぴったり。体内の余分な水分を排泄させ、むくみにお悩みの方に、またニキビや吹き出ものにお悩みの方にもおすすめな美容食材です。肺を温め、咳をとめます。ビタミン、ミネラルが豊富、髪と肌にも良いので美容食材です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。TOPMENUホームブログレシピ食べて勉強プライバシーポリシ。