週末は雑木林に囲まれて週末は雑木林に囲まれて読者になる週末は雑木林に囲まれて八ケ岳に魅せられて、週末は八ヶ岳南麓で暮らしています。東京と行ったり来たりの暮らしの中で感じたことや考えたことを綴ります。薪ストーブのこと義理の妹夫婦がインドに旅行に行ったときのお土産にこんなスパイス詰め合わせをもらいました。エスニック料理に欠かせないいろいろなスパイスがはいっています。考えてみればスパイスの名前を知っていてもその特徴と味を述べよ、と言われたら、わかりません。いえばローリエとバジルの違いもあやふやです。鼻をたよりに今宵はエスニックな味でひとり鉄鍋をすることにしました。・レモン・ターメリック・チリ・ジンジャーです。これらのパウダーを混ぜて奮発してオギノで買った骨付きイベリコ豚につけて薪ストーブでグリルしました。なじみのあまりないスパイスでいうと、コリアンダーは黄色で優しいカレーの匂いがし、レモンというのはレモングラスのことかな?見た目は黒で強いカレーの匂いがし、ターメリックは黄色く甘い香りがします。ジンジャーのパウダーはというと匂いはほとんどありませんが、きっとショウガの香りがするんでしょうね。(あ、当たり前か・・・)混ぜる分量はというとこれも鼻を頼りに適当にえいや!の世界です。スキレットに入れて両面焼き目をつけます。焼き目がついたところでアスパラとエリンギを入れ蓋をして7分ほどグリルしました。して蓋をとるとおお~!いい香りがリビングに充満します。見た目重視をするあまり実はまだ食べられるほど焼けていなかったり味付けが全然ダメだったりすることがありますが、いい感じで焼けてます~!さて、その味はというと。スパイスの量が足りなかったせいか、はたまたもっと違うスパイスをブレンドしたほうが良かったのか、わかりませんが、たっぷりと塗ったつもりでもちょっとパンチにかけていました。それでもいい感じでエスニック料理に仕上がりました。肝心の豚肉はというと、ああ、柔らかい!イベリコ豚だからなのかそれとは関係ないのかわかりませんが、200gとちょっとで900円の骨付きイベリコ豚を買った甲斐がありました。ワインがいつになくすすみます。これに簡単サラダをつけてもう夕飯はお腹いっぱい。ひとりなので失敗しても誰にとがめられることなし。そんな安心感が手伝っているのでしょうか。それとも薪ストーブとダッチオーブンがシェフだからなのでしょうか。失敗らしき失敗はいまだなくことごとく成功です!でも、お客さんが来たりしてふるまおうと気張ると失敗したりするんでしょうね。ひとり作る料理は凝れば凝るほど意外と楽しいものです。残った肉は東京に持って帰ります。妻や長男ががなんていうか、楽しみです。読者になる関連記事2022-08-27アジアの”屋台ごはん”は”リゾートランチ”に進化した@「五五吉食堂」(小淵沢)今日は久しぶりにAさんを訪ねることにしました。無性に野菜が食べたくて・・・。~バターとチーズのハッセルバックポテト~今日一人八ヶ岳に入りました。室内の温...2019-09-23食べたら頭がジーンと熱くなって酔ったようになった。ジモティーで薪をいただきました。はてなブログPro雑木林を眺めながら、アコギと薪ストーブと猫がいる暮らしを夢見て、人生後半戦をDIYしています。(5)スポンサードリンクはてなブログをはじめよう!kogysmaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。