生産者さん生産者さんインタビュー:道の駅つる生産者組合の組合長が持つ農業への思い(清水一夫さん:後編)「都留文科大学」の学生さんのご協力のもと2022年よりスタートした、道の駅つるの生産者さま方へのインタビュー企画。今回は、第一回目(清水一夫さんへのインタビュー)の後編です。前編はこちら>>前編では「道の駅つる」へ出荷しているお野菜について伺いました。後編では、清水さんが育てていらっしゃるその他のお野菜や、都留の農業の課題などについて伺います。清水さんは広大な畑でいくつもの種類の野菜を生産なさっていますが、そのすべてが道の駅つるへ出荷するものではないそうです。ご自身で育てられているお野菜や、それらから作る加工品についてもお話しいただきました。–すごく広い畑ですね。白菜や里芋以外にもお野菜を作ってらっしゃるんですか?「サツマイモや大根、キノコなんかも作ってるよ。「畑が100a(アール)もあると、一人や二人では全部は使えないんだ。放置してたら草生えちゃうから、牛に草食べてもらってるの。今年はサツマイモも作ったけど掘ってなくて、上の葉っぱを牛にあげちゃったんだ。※葉っぱだけがなく、土に埋まったままだったサツマイモ。あるとのことで収穫体験をさせていただきました。こんなにたくさん!そして大きい!梅の栽培もなさっているという清水さん。お話を伺っていると、自家製の梅干しをわざわざ冷蔵庫から取り出し、味見させてくださいました。※清水さんにいただいた梅干し。酸っぱすぎず、塩っぱすぎず、とても美味しかった!道の駅つるで販売してほしいと思ってしまうくらいでした。そのほかにも、味噌や干し芋も手作りしていらっしゃるという清水さん。おかずもおやつも、調味料も、自給自足できるものが非常に多い印象でした。―道の駅つるに出荷しているお野菜は、その年に獲れたものはほとんど出荷なさっているのですか?「もし1,000個作ったって全部が100点満点じゃないからね。悪いやつも出てくるから。年によっては天候なんかによって7割になっちゃうとか。1,000作ったから1,000出荷できる訳ではないんだよね。※こちらの大根は、大きく育ちすぎて出荷をやめたそうです。育ったから全て出荷できるわけではない、農業の大変さの一つを実感しました。―農業をするうえで大変なことはありますか?「やっぱり天候に左右されるのが一番大変だよ。