ChillOutTokyoひといきつかない?Tokyoで。以前、「新しいお店の見つけ方」なんてコラムを綴った。そんなお店たちがさらに「すべらないお店」だったら、どんなに嬉しいことだろうか...。ボクが思う「すべらないお店」とは、こんなお店。今回は、ボクがよく試している「すべらないお店の見つけ方」。「すべらないお店の見つけ方」すべらないお店の見つけ方。「お店の人に聞こう!」たったこれだけ、魔法の一言である。自分の好みのお店を営む店主なら、その先の店もまた自分の好みであることが多い。「どちらの食材ですか?」と質問してみる。「◯◯産のワインです」なんて生の声が得られたらラッキー。これを数珠つなぎでお店を渡り歩けば、自分だけのお店リストが自然にできあがっているというワケ。ものすごく濃いラインナップの。「○○さんにご紹介していただいて、来ました。会話のきっかけになるし、おかげでなんだか緊張も解ける。紹介元のお店を思い浮かべるきっかけにもなる。そんなことを綴っていたら、本当に魔法の一言のように思えてきた。「すべらないお店の見つけ方」が最も効力を発揮する瞬間。必然と「新しいお店の見つけ方」をしてしまう。本当に”美味しい”店は、現地を知り尽くしたプロフェッショナルの力を借りよう。お店で過ごすひとときだけじゃなくて、その前後にもストーリーが続いていたら、とてもワクワクしませんか?お店といい関係を育んでいく。ここでいうお店には、お客さんまで含んでいる。時間をかけて、”行きつけ”を増やしていこう。私が新しいお店を探す時、参考にしているものが2つある。1つ目は月並みだけど、「雑誌」から。毎月必ずチェックしてるのは、こんなラインナップ。