レシピカテゴリ:シリコンスチーマーケーキこんにちは♪シリコンスチーマー型生地を入れて発酵させ、そのままレンジで加熱して作る蒸しパンです。肉まん・あんまんの皮の部分のような弾力のあるフワフワ食感でほんのりと甘みのある味です。今度はドライイーストで発酵させます。卵なし、乳製品なし、ベーキングパウダーなしです。子供達は酢醤油をつけて食べてました。肉まんのような感じになり、これも美味しかったです。使用したのは容量1000mlのシリコンスチーマーです。高さは一番高いところで4センチ弱くらいでした。型の容量がちがっても作れるようにレシピ下の「お料理メモ」に書きました。入れドライイーストは塩・油と直接触れないように入れます。ぬるま湯を加えて、ヘラで粉類と湯をなじませたら1分間グルグルとかき混ぜます。生地に強い粘りが出てきます。混ぜるのに少々力が必要です。2.1をシリコンスチーマー型に移し入れヘラで平らにならし、フタをします。暖かいところで1.5~2倍近くになるくらいまで発酵させます。※発酵時間は季節や気候、材料のぬるま湯の温度、発酵温度などによって違ってきます。私の場合ですがレンジの発酵機能を使って発酵させています。いつも45~50分くらいで発酵終了させています。冬場に40分ほど置いても生地が膨らむ様子がない場合は発酵温度が低い場合が考えられます。周囲の温度を上げてもう少し様子をみます。※順調に発酵ができているときは30分ほど発酵させた時点で生地が少し膨らんできていることが確認できます。※日清さんのこむぎ粉クラブというページで発酵の仕方が詳しく載っています。http://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/meikan/04/03.htmlとてもわかりやすいのでオススメいたします。3.2をレンジ600wで2分30秒~3分ほど温めます。竹串で真ん中を刺して、ねっちょりした生地が付いてこなければ出来上がりです。付いてきたら、20秒くらいずつ加熱しては様子をみます。型から外し、皿などに移します。竹串で必ずチェックしてください。加熱し過ぎると、外側の生地がパサパサになるので注意が必要です。はじめは加熱時間を少なめに設定すると良いです。型の容量に合わせて準備してください。このイースト蒸しパンは発酵させる前(膨らむ前)の生地が型の高さの1/3強ほどの高さとなるように作っています。作ったその日のうちが一番美味しかったです。デジカメを買い替えました。色々な機能が衰えてきたのかもしれません。思っているような画像が撮れなくなってきたように感じました。新しいデジカメでお菓子やパンを撮るのが楽しみです。--/--次の日記を探すおめでとうございます!ミッションを達成しました。広告を見てポイントを獲得する※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。xエラーにより、アクションを達成できませんでした。下記より再度ログインの上、改めてミッションに参加してください。