皆様、お勤めご苦労様です。以前に、コロナウイルスの影響で、外出できない日々を過ごしていた頃。当時は僕自身も外出を控え、お菓子作りなどの趣味に没頭した毎日を過ごしておりました。そこで今回は自宅でシンプルに作れる“紅茶のシフォンサンド”の作り方をご紹介させて頂きます。>>Saiの“お家カフェ”に関する記事はこちら。1.ボウルに卵黄5個分を溶きほぐし、グラニュー糖を60g加え、ホイッパーで白っぽく少しもったりするまで混ぜる。※こちらが白っぽく少しもったりした状態。2.1にサラダ油を一気に加えてよく混ぜる。→少しずつ加えて混ぜるとマヨネーズ状の堅さになってしまうので注意が必要。3.別のボウルに牛乳70mlと紅茶パック2袋分の茶葉を投入して、紅茶の成分が少し牛乳に溶けでるまで、しばらく置いておく。4.2に3を加えて、さらに混ぜ合わせる。→3をレモン汁+レモンの皮などにしたら、レモンのシフォンケーキになったりします!皆さん独自のアレンジを楽しんでね(笑)5.4にふるっておいた薄力粉120gとベーキングパウダー小さじ2/3を加えてしっかり混ぜる。※ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせる。粉気と生地のザラつきがなくなり、トロリとした状態になったら混ぜ上がり。6.ボウルに卵白6個分を入れて、ホイッパーでひたすら混ぜ合わせる。立つまで混ぜ合わせたら、グラニュー糖60gを2回に分けてさらに混ぜていく。立つまで泡立てる(つのの先がヒュッと曲がるくらいに立つ状態が目安)。ボウルを逆さまにして、メレンゲがボウルから垂れなくなればOK。8.7のメレンゲの1/3量を5に加え、ホイッパーで丁寧に混ぜ合わせる。→生地をすくって持ち上げ、泡立て器の間から落とすようにしながら、やさしく混ぜる感じ。9.残りのメレンゲを加え、ゴムべらにかえて、メレンゲの白い筋が完全になくなるまで混ぜる。→生地をすくって落とすと、リボン状に跡が残ってすぐに消える堅さになったら混ぜ上がり。10.何もぬらない型に9の生地を流し入れ、型ごと台に打ちつけて空気を抜いておく。→生地を型に流し入れる際は、少し高い位置から落とすように入れていくと余分な空気が入りにくくなる。〈焼き工程〉1.生地を流し入れた型を天板にのせ、170°Cに温めたオーブンで50分~1時間焼く。2.焼き上がったら、生地が沈まないように型を逆さまにした状態で、そのまま完全に冷ます。(約30分が目安)3.生地が完全に冷めたら、パレットナイフなどを使って、型からはずしていく。→まずは型からはみ出した上部の生地は切り落とし、平らにする。→筒と生地の間にパレットナイフを差し込み、上下に動かしながら1周させて生地をはがしていきます。→次に、型と生地の間に差し込んで同様にはがし、筒の部分を持ち上げて底板ごと型からはずす。→最後に底板と生地の間にパレットナイフを差し込んではがし、上下を返して底板を抜き取る。生地作りが勝負!卵黄・卵白それぞれの泡立てが肝心!少し難易度が高い分、出来上がった時の喜びがある!シフォンに何のフルーツを挟むかニヤニヤしながら考えてしまう。*是非、皆さんも作ってみてください!最後にいかがでしたでしょうか?今回は自宅でシンプルに作れる紅茶のシフォンサンドのレシピと作り方をご紹介させて頂きました。僕と同じようにちょっと特別な1日を過ごしたい方にとって今回の記事がお役に立てましたら幸いです。温かい目で見守って頂けると嬉しいです。“ハニーチーズトースト”を作ってみた。ミールキットの『フレンチトースト』で贅沢な“お家カフェ”を開いてみた。【お菓子作り】カフェ男子の僕が自宅で“バナナのキャラメリゼ〜バニラアイス添え〜”を作ってみた。最近の投稿Instagramでド平凡会社員の人生が大きく変わった話。」を読んで学んだこと・実践したこと。8月のコーチング・セッションを受け終わった感想と気づき、そして今後。け】オリジナルブログのはじめ方を徹底解説~所要時間“わずか5分”で開設完了!?~【初心者向け】ブログをはじめる前に知っておきたい3つのポイント~ブログでの稼ぎ方・費用面・必要なもの~【初心者向け】ブログ運営している人なら当然知っている「セルフバック」で月1万を稼げる方法。Instagramでド平凡会社員の人生が大きく変わった話。」を読んで学んだこと・実践したこと。8月のコーチング・セッションを受け終わった感想と気づき、そして今後。