蜜の入る品種や入らない品種がありますが、入っていないからといって甘くない訳ではありません。果糖やショ糖、ブドウ糖などの糖に変換されて、果実の細胞に蓄えられます。ところが完熟期になると、すでに細胞内が糖でいっぱいになっているため、ソルビトールたちは細胞の中に入れず困ってしまうのですが、ソルビトールは細胞と細胞のすきまにたまるようになり、水分を引き寄せます。これが、“蜜”になるのです。蜜は「このりんごには糖が余って蜜になるくらい甘さ満ち満ちですよ」という目印なのです。やまみね農園で今日収穫したサンふじです!すごい蜜の量です!!!限界まで甘くなり食べ頃です。サンふじは白い身の部分に糖分を蓄積しきれなくなると、このように蜜となって現れるのですね、ですので半透明な蜜の部分だけ食べると甘くないのです。白い部分が一番甘いということになりますね。このブログを書きながら食べています、みずみずしく、甘くてシャキシャキです。ヶ月のみの営業となります。MOGITORI11月始めから直売所隣のりんご園でサンふじのもぎ取り、試食体験ができます。もぎ取ったりんごの木の下で食べるとなお一層美味しいです。0269-26-4135作業中などでお電話がつながらない場合があります。その際は携帯までご連絡をいただければと思います。