今回の漁業ブツアーの目的はマグロです。「三陸の海の幸と白ワインを楽しむ会」を実施しました。漁業ブのツアーで、千葉県・勝浦の金目鯛漁を視察に伺いました。今週開催のTSSS2023(東京サステナブルシーフード・サミット)へ参加してきました。駒場の東大コマニ食堂にて、常磐ものの魚を食べる会に漁業ブで参加してきました。106牧野(新馬場)先日は漁業ブの第一期の締めに、恒例の漁業ブ会で牧野さんへ。東京で気軽に美味しい魚を食べるとき真っ先に思い浮かぶ名店の一つ。vol.0に参加してきました。...イノベーティブ・レストラン「HAGI」(いわき)福島県いわき市の目的地、イノベーティブ・レストラン「HAGI」に伺ってきました。714魚を食べる北三陸ファクトリー(洋野町)を訪問しました。今回の漁業ブ三陸ツアーの最終目的地は、岩手県沿岸の最北地、日本のうにの聖地・洋野町へ。釜石に宿泊して翌朝は小白浜漁港へ。釜石の割烹・宮川さんに車でご案内いただき、漁師の佐々木洋裕さんの朝どれうにを見学させていただきました。漁業ブ三陸ツアー三日目は三陸鉄道北の終点、あまちゃんの町の久慈へ到着。SUMMIT前哨戦in巣鴨に参加させていただきました。...養殖のブランディングの機会と可能性*本稿は、『ブランディングのはじめかた〜「地産」の新しい価値をいかに生み出すか』(養殖ビジネス2023年5月号)からの抜粋記事です。...あか吉(伯方島)広島県尾道市から愛媛県今治市を結ぶ、しまなみ海道を南下して伯方島の鮨屋・あか吉へ。327魚を食べるロレオール(岩手・田野畑)三陸鉄道・田野畑の駅から、断崖絶壁の道を海沿いに登っていくと、岸壁にぽつんと佇む仏料理レストラン・ロレオールがあります。319魚を食べる福よし(気仙沼)漁業ブの探検テーマ・漁港の魚の美味しい店へ。今回は美味しんぼでも「日本一の焼魚」と紹介された炉端焼きの名店、福よしへ。318魚を食べる漁業ブ東北ツアーを実施しました。3/15-18にかけて、漁業ブ東北ツアーを実施しました。笠戸島幸ふくを味わう限定ディナーを開催しました。笠戸島幸ふくを味わう限定ディナーを開催いたしました。串田」串田晃一さんを訪問。この日は朝から漁業ブにて豊洲市場へ。串田」の串田晃一さんのところに伺ってきました。922魚を学ぶ山口県「笠戸島幸ふく」養殖場見学ツアーを行いました。秋の漁業ブ・山口フグ編にやってきました。...2022年の霞ヶ浦シラウオの解禁漁体験ツアーを行いました。夏の漁業ブが本格始動。7月23日が解禁の、待ちかねた霞ヶ浦のシラウオの解禁漁にメンバーで参加しました。722魚を食べる茶懐石温石(焼津)静岡県の焼津漁港から魚屋を経て、焼津詣での最終目的地にようやく辿り着きました。69魚を食べる天草の鯛・鰤・縞鯵の養殖場の現地視察を行いました。漁業ブで天草の最南端の牛深漁港へ。天草の鯛・鰤・縞鯵など養殖場で海の幸を育てる漁業家を訪れて、現地体験をしてきました。...奴寿司(天草)食仲間の皆さんが、天草の奴寿司最高!というので行ってみたら、その理由がよくわかりました。大将、握りもトークも本当に最高ですね。518魚を食べる富山県のホタルイカ漁取材に参加しました。今回の富山出張は、漁業プロジェクトで念願のホタルイカ漁に取材参加してきました。ふじ居(富山)秋〜冬の富山は海の幸がますます美味しい季節に。いうことで季節の味覚を求めてふじ居さんに訪問しました。1125魚を食べる「富山湾しろえび倶楽部」の白エビ漁に取材参加しました。今回は某全国紙の特別編集企画で、富山の生産者特集記事のカメラマンとして、朝4時から富山湾のシロエビ漁に。第1回水産未来サミット@三陸に参加しました。漁業ブで、3/15-16に気仙沼で開催された水産未来サミット@三陸に参加しました。新世代の水産イノベーターが全国から集結して凄い熱気に。さまざまなアジェンダが議論され、アクションプランも推進していくなど、ここから新しい水産の未来を生み出すコミュニティの誕生を感じました。More北三陸ファクトリー(洋野町)を訪問しました。今回の漁業ブ三陸ツアーの最終目的地は、岩手県沿岸の最北地、日本のうにの聖地・洋野町へ。北三陸ファクトリーの下苧坪さんにご案内いただきました。うに栽培漁業センターで1年間育てた稚うにを海に放流し、約2年間沖合の漁場で過ごした後、世界で唯一の「うに牧場(増殖溝)」へ移し、天然の昆布やわかめを食べて大きくなります。漁業ブ三陸ツアー三日目は三陸鉄道北の終点、あまちゃんの町の久慈へ到着。元同僚で、荒海帆立のブランド開発をしていた森尾さんと合流して、朝から念願の荒海帆立の野田村へ伺いました。岩手県では全域で、34年ぶりの貝毒による出荷停止が続く状況ですが、野田村職員の方と荒海帆立団の小谷地組合長に、養殖場にご案内いただきました。この日は東北なのに気温が30度を超えて、一段と暑くなりましたが、絶好の海日和に。...恋し浜ホタテのマリアージュ・クルーズ6月の漁業ブ・三陸ツアーで、岩手県の大船渡エリアの漁師・佐々木さんと、仏出身の奥様のイザベルさんのコーディネートによる、恋し浜ホタテ漁のマリアージュ・クルーズにうかがいました。この日は午後から東北名物のやませが降りてきましたが、乗船時には雲も消えて絶好のクルーズ日和に。佐々木さんの帆立養殖のプロセスの解説と、ご覧のような養殖ホタテの引き揚げ体験をしながら、船上で炭火バター焼きに。東京にてコラボ漁師会を開催しました。PJ:富山・新湊漁港で漁師会!」を開催しました。漁業ブホーム漁業ブとは漁業体験ブ魚を学ぶ魚を食べる。