EC用テスト選択してください。4000-5000本/ha醸造:5日~8日間のマセラシオン。発酵は25°C~30°C。150hlのステンレスタンクにてそのまま熟成。香りは、もちろんスパイスや黒系果実も豊富だが、全てに品の良さが感じられる。アタックのなめらかさ、スムースさは特筆モノ!甘やかさを感じつつも、過度なアルコール感は微塵もない。シチリア南東地域の特徴と共に、自然栽培からもたらされる生命力が、生き生きとした酸、ミネラルをもたらすのだろう。蔵元テーレ・ディ・ジュルフォ生産者名アキッレ・アレッシ頭脳明晰&すごい情熱=自然派シチリアの誕生!●シチリアの中で...シチリアのワインといえば、エトナ山麓やパレルモ東のマルサラ地域のイメージが強い。エトナは、今バブル状態。10年前15社、今や100社を数えるほどなった。そのような中で、シチリア島南東部、ラグーサの北西部に広がるヴィットーリアが、今後大いに注目されるだろう。この地のナチュラルな蔵元といえば、コスや続くオキピンティが先駆者だが、同時代に本格的に自然農法でコツコツと畑を育ててきたのが、ジュルフォだ。現当主アキッレがオーナーになったのは2005年。10年の時を経て、素晴らしい自然派シチリアが誕生!!●畑ジュルフォは道の名前であり土地の名前。中心で、ところによりセットンチェが見られる。一目で分かる凄みある有機栽培だ。「BIOでも畑作りの最初から最後までしっかり見ることが超大事!」とオーナーのアキッレ。アキッレ曰く「いろんな国の訪問者を迎えたが、こんなに畑の隅々まで見たのはヤマダが初めてだよっ」と。「畑がほぼ全てを語ってくれるからね!当然なんだ」と、心地よい風が吹き続ける中で、盛り上がる私たち。含み、繊細な味わいのヒントになっている。古代の貝の化石が出土したり、太古のミネラルが息づく。あらゆる下草が生え、マメ科の窒素が十分に生まれている様子が分かる。不耕作の区域や土に混ぜ込んでいる畑など様々。敷地面積はトータルで90ha。循環農業のための池や林、オリーブや他の農作物を含む。20種の品種を栽培する。全て自社ぶどうのみだから、面積があっても量は少ない。●ジュルフォを造る人たち当主アキッレのお父さんは、現役バリバリで畑を育てる。アキッレは醸造メイン。醸造家、畑1人、4、5人の若者で蔵元を切り回す。アキッレはお医者さんでもある。道理で頭脳明晰な感触!しかも熱い人物。訪問の前夜は、カターニャのバルで語りまくり、翌日は、カターニャの巨大な市場を案内。「良い材料が良いワイン。」がモットー!~ジュルフォのワイン造り~2002年蔵元をスタートし、2005年ボトリング開始。白はマロラクティック発酵させず、柑橘系の清々しさが引き立つ。赤はフラッパートのみマロラクティック発酵無し。彼らのフラッパートは、単なる華やかさだけでなく、とても美しい酸をまとっている。赤のマセラシオンは、短い品種で12日間、長いネロ・ダーヴォラで20日間程。名称は、ディモーレ・ディ・ジュルフォ(テッレ・ディ・ジュルフォと実質同じ蔵元)の2人オーナーである姉アレッサンドラと当主アキッレの名前を合わせたもの。蔵元ジュルフォの伝統を引き継ぎ、シチリアの素晴らしい大地から、極めてエレガントで滋味溢れたワインを造りあげている!~シチリアの品種~【グリッロ】かつてシチリアの白ブドウの6割を占めたグリッロは、今、転換期に入っている。品種名は「アヴォッラの黒」の意味で、シチリア島南東部のアヴォッラ村に由来。一般的には、色濃く、強く、樽熟成に向き、パワフルとされる。アラキのネロ・ダーヴォラは、洗練の極み!【フラッパート】フラッパートといえば、ともすれば華美な花の香りを連想する。ジュルフォは、この個性的香りを極めて繊細に溶け込ませたスタイル。確かめ、人間性が素晴らしい。価格に比して、味わいが頭抜けている。その造り手ならではの、個性が際立っている。TEL:03-5459-4334HOMEBMOワイン一覧BMO監修ワインとはBMO輸入ワインとは会社概要お問い合わせイベント。