JHDCはコーヒーの味だけで決まるため、ドリップの技術が高ければ誰にでも勝つチャンスがあります。決勝に勝ち上がるのはそれほど簡単なことではありません。予選は4人一組で行われ4人の中で一番おいしいコーヒーを入れた人が次に進みます。その中からさらに一人だけが勝ち上がって決勝大会にコマをすすめることが出来ます。決勝に残れる割合は1/16、わずか6.25%の狭き門です。勝ち抜き戦のため、どんな実力者であっても当たる相手次第(組み合わせはくじで選ばれます)で、また小さなミスひとつで敗退が決まってしまう厳しい争いです。今月行われたJHDC2023で二連覇を達成した新田チャンピオンよほどの技術差が無いと決勝に残るだけでも難しい競技なのですが、チャンピオンの新田さんは2年連続で決勝に勝ち上がり、過去最多の出場者256名の頂点に立つことで2年連続優勝という快挙を成し遂げました。本当にすごい事だと思います。自分でやるより人に伝える方が難しいそんな選手として高い実力をお持ちの新田チャンピオンですが、個人的に素晴らしいと思っているのはコーチ・トレーナーとしての実績、その能力の高さです。実は新田さん、ご自身が優勝する以前にもコーチとして自店スタッフ(奥さま)を決勝に送り、二度日本3位に導いております。JHDCには「抽出量の異なる二度のコーヒー抽出を行い、同じ味、同じおいしさに仕上げないといけない」という競技上の難しさがあります。ただでさえぶれる事の多いハンドドリップ抽出において、使用する豆や入れる人が変わっても毎回確実においしいコーヒーを入れてくる新田チャンピオン。その再現性の高さはどこからくるのでしょう。何か独自の理論や特別な準備があるのかもしれません。`史上初’のJHDC二冠チャンピオンによるセミナーセミナーではその辺りの「新田チャンピオンの強さの秘密」について知ることが出来ると思います。選手として大会で良い成績を収めたい方はもちろん、コーチとして、またマネージャーとしてスタッフに「おいしいコーヒーのいれ方を伝えたい」方も必見のセミナーではないでしょうか。好評だった今年2月に行われた新田チャンピオン(当時まだ一冠)のセミナー。受講者からファイナリストも生まれています。特典1コーヒーの飲み比べ前回好評だった新田さんの解説、実技に加えて、今回のセミナーでは初めての取り組みとしてサブ講師によるコーヒーの飲み比べ&解説を行う予定です。飲み比べコーヒーの抽出は私が担当いたします。私は今年、全ての会場でジャッジングの基準となるリファレンス(参照)コーヒーを入れてきました。本セミナーでも同じ豆で異なるクオリティのコーヒーを作り、実際にチャンピオンの入れたコーヒーと飲み比べていただきたいと思います。解説は今年のヘッドジャッジを担当したサブ講師の方にお願いできればと思っております。細かな点数の付け方などは話せませんが、チャンピオンのコーヒーのどういった所が優れているのかを説明していただきます。特典2コーヒー豆の土産付き当日はお土産としてセミナーで使用したコーヒーを100g配布いたします。豆はJHDC2024で実際に使用された課題豆の一つです。通常、課題豆は競技後にすべて回収されるため、手に入れる事ができるのはこのセミナーだけです。チャンピオンのレシピと共にお持ち帰りいただき、ぜひご自身で入れたコーヒーと飲み比べて`復習’していただけたらと思います。空きがありますこんなに魅力的なセミナー(個人的におまけの1と2だけでも受ける価値があると思っております)ですが、まだ空きがあるそうです。(お得すぎる内容のセミナーなので、ほっておいても人が殺到するだろうとたかをくくっておりました。)正直、これほどの内容のセミナーを次いつやれるかは分かりません。JHDCという競技会に、またハンドドリップの技術向上に興味がある方はこの機会にぜひ受講ください。(新田さんの解説や資料にはマネジメントやコーチングのヒントがたくさん詰まっています。新規アカウント取得はこちらから2024.10.20【日本一の技を知る】チャンピオンによるJHDCセミナー【募集中】1フェアな大会ハンドドリップの技術を競う「ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ(以下JHDC)」という競技会があります。私は10年以上選手やジャッジ、運営として関わらせていただいています。JHDCは日本でお店や家庭で広く行われているコーヒーのハンドドリップ、その文化の普及や技術向上を目的として行われている競技会です。純粋にハンドドリップの抽出技術を競う事を目指して運営されており、選手は大会側が指定した豆(浅煎りから深煎りまで色々)、指定された器具(一般的に使われているほとんどのドリップ器具やポット、ペーパー等)、指定された水(会場で提供される水)以外の物は使えません。そのため、すべての選手が限られた、同じ条件のもとでその技術を競いあう事になります。タイマーやスケール、温度計など抽出に必要な物などもすべて大会側が準備するので「誰でも、気軽に、手ぶらで」参加する事が可能なカジュアルな大会です(実際にプロのコーヒーマンから一般の方まで、年齢も10代から70代までと、本当に幅広い方が参加しています)。フェアな審査JHDCでは決勝の一部(プレゼン付きのフリー競技)以外、競技の大半がブラインド(誰がどうやって入れたのか分からない状態)で審査が行われます。プロやアマチュア、経歴や背景などと関係なく、いれたコーヒーの味わいだけで審査されるので誰にでも勝ち上がるチャンスはあります。ドリップ競技の審査の様子。完全に情報が遮断された状態で味の審査が行われます。JHDCチャンピオンセミナーに出よう来月JHDCのチャンピオンによるコーヒーセミナーが神戸で開催されます。競技会に出てみたい方はもちろん、「日本一」のドリップ技術に興味がある方はぜひご参加下さい。新規アカウント取得はこちらからセミナー内容がすごすぎるSCAJでは定期的にJHDCセミナーやチャンピオンセミナーを開催しておりますが、実は今回のセミナー、過去にないほど豪華な内容となっております。詳しくはまた次回お知らせいたします。2024.05.176月5日尾道チャンピオンセミナー【締切迫る!】6月5日に尾道でチャンピオンセミナ―が開催されます。(画像は前回2018年のもの。6年ぶりの開催ですね)今回も講師陣が豪華です。(JCIGSCチャンピオン)、そして私、後藤(JCRCチャンピオン)が務めます。抽出のセミナーですが、「ハンドドリップ」「ブリューイング」「スピリッツ」「焙煎」と、分野の異なる各チャンピオンがどんなアプローチでもってコーヒー抽出を行っているのかを知ることが出来ると思います。募集要項は以下の通り。SCAJ公式募集ページ締切間近(5/20)ですが各回まだ少し空きはあるみたいです。(Okinawa)こんにちはフクマメ店長です。https://coffeenuma.okinawa/続きを読む2022.11.03令和4年度まどかフェスティバル【出店します!】こんにちはフクマメ店長です。続きを読む2022.09.302022年10月の営業案内こんにちはフクマメ店長です。朝晩ずいぶん涼しくなりホットコーヒーがより美味しく感じられます。秋はコーヒー関連のイベントも多い季節です。コロナでしばらく止まっていたものの、今年は多くのイベントが再開されるようです。私どもも3年ぶりに「札幌コーヒーマルシェ」や、地元大野城市の「産業展(まどかフェスティバル)」に出店致します。会場で多くのコーヒー好きな方に会える事を楽しみにしております!さて、10月の営業案内です。来週SCAJ主催のセミナーが行われます。その中で久しぶりに田原さんと対談させていただきます。カッピングセミナーで使用する豆を焙煎していますどんな味わいなのかはお楽しみに!以下セミナー詳細です。ローストマスターズチームチャレンジローストマスターズチームチャレンジSCAJのお話の続き(最終回)です。最終日の午後には焙煎のチーム戦「ローストマスターズチャンピオンシップ」が開催されました。こちらは競技会というよりはワークショップ的な取り組みで、その目的も地域のロースターの交流や参加者(観客も含む)全員の技術向上だったりします。(私も2008年から10年間参加してずいぶん勉強させてもらいました)チーム戦の流れとしては以下の通りです。続きを読む2021.12.12SCAJ20212ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ前回に続き、三日間を終えての振り返りです。ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2021昨年来、全く競技会が行われなかった中で今年唯一開催されたのが「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ」という「味利き」の大会です。