シナモンがテーマです。シナモンロールやアップルパイ、カプチーノなどシナモンを使用したお菓子や飲み物は数多くあります。日本ではニッキとも呼ばれており、京都の八つ橋にも使われています。血行を促す働きや、その香りは気持ちもリフレッシュさせてくれます。強い成分も含まれているため許容量が決められています。産地によっても異なりますが、カシアであれば、1日小さじ1/3程度(約0.6g)までが目安だということです。体を温める効果もあるため、ぜひ冬に使ってほしいシナモン。シュトーレン、スウェーデンでクリスマスに食べられるジンジャークッキーなどなど、シナモンを使用したレシピはたくさんあります。シナモンを使った料理これからのパーティーシーズンにおすすめな料理は、イギリス発祥のシェパーズパイ。牛肉(又はラム肉)とマッシュドポテトがたっぷり入ったミートパイです。フランスでは、アッシ・パルマンティエと呼ばれています。熱々でおもてなしができます。このシェパーズパイのレシピは、フードディレクターとして活躍されている野村友里さんのお母さまである野村紘子さんの以下の著書にも掲載されています。食品メーカーでスパイス商品開発に携わっていたというスパイス研究家の著者が、シナモンの魅力について書いた本です。シナモン愛がぎっしり詰まった一冊です。シナモンがテーマでした。クセがあって苦手な方もいるかもしれませんが、まずは隠し味として普段の料理に加えてみてはいかがでしょうか。