体に必要な栄養素でありながら、体内で生成できない栄養素である「ビタミン」の内、脂溶性のものの1つ。一部のビタミンEは自然界に広く存在し、植物などの光合成によって合成される。豆知識ビタミンEは酸化しやすく、熱に弱いため、含有食材を生で食するのが効果的。ビタミンCがビタミンEの抗酸化力を高めるため、一緒に摂取するとよりよい効果が期待できる。健康メモ●高い抗酸化力で老化を防ぎ、血行を良くして肩こりや冷え性を予防するとも言われ、「若返りのビタミン」とも呼ばれる。