食べ物・飲み物・調味料ツイートスポンサードリンクお寿司や海鮮丼でも刺身に負けず劣らずの人気者、いくら。大好物という方も多いことでしょう。何が違うのか説明できますか?『いくら』と『すじこ』の違いについて調べていきたいと思います。まとめ『いくら』と『すじこ』の違い『いくら』は何の卵でしょう。親子間でのなぞなぞにも出てきそうな問題ですね。ご存知でしたか?ちなみに『いくら』はロシア語で「魚卵」または「小さくて粒々したもの」を意味します。『いくら』と『すじこ』を簡単に説明するならば、魚卵の状態が一粒一粒バラバラであるか、卵巣膜によって繋がっているか、の違いです。細かく比べていきましょう。『いくら』の卵は産卵前の熟した卵を一粒ずつ分けたものです。バラ子とも呼ばれます。塩漬けや醤油漬けされものが食卓に出回っていますよね。成熟した卵なので一粒一粒がしっかりしています。ちなみに、ロシアでは鮭の卵に限らず、キャビアもたらこも魚卵は『いくら』と称されます。昔、ロシア人が鮭の卵に対し『いくら』と呼んでいたのを聞いた当時の日本人が『すじこ』と区別化するために『いくら』と呼ぶようになったそうです。『すじこ』の方はいくらよりも卵が若く、粒も小さめ。柔らかいので卵巣膜に包まれたまま加工されます。ほとんどが塩蔵加工品として流通しています。ちなみに東北地方では未加工品のすじこを「腹子(ハラコ)」と呼び、加工されてある『すじこ』と区別をするそうです。『いくら』も『すじこ』も加熱して食べる事はありません。ゴムボールのような弾力のあるいくらを食べたことがありますか?これは河川に入り遡上をし始めた魚の卵です。通常のいくらよりも硬めなので食用にはふさわしくないようです。スポンサードリンクまとめ『いくら』も『すじこ』も鮭だけを指すわけではありません。鮭だけではなく、鱒(マス)の場合もあるんですよ。地域によっては「マスコ」と呼ぶ所もあるそうです。