週末は雑木林に囲まれて週末は雑木林に囲まれて読者になる週末は雑木林に囲まれて八ケ岳に魅せられて、週末は八ヶ岳南麓で暮らしています。東京と行ったり来たりの暮らしの中で感じたことや考えたことを綴ります。まことレストラン&ショップについて今日は火曜日。東京に戻っても思い出してはよだれがでる食堂に出会いました。注意深く走っていたら看板を発見!少し入ってたどり着いたお店は清里目当ての観光客を相手にしたおしゃれとかクールとかとは程遠い地元に根差した食堂でした。左側には2つほどのテーブル席が。座敷に座って大勢で酒を飲みながら釜めしを喰らう・・・そんなスタイルなんでしょうね。ぎっくり腰上がりの僕にとって座敷はちょいとつらかった。左側のテーブル席に移動してもらいました。注文したのは、もちろん釜めしです。「五目釜めし」(妻)と「鮭釜めし」(僕)、それにトンカツ(二人で)です。焼肉屋さんスタイルの釜めしです。釜に入った米と具材がやってきて、おかみさんと思しきおかあさんが火をつけてくれました。これが火をつける前の釜の飯です。火をつけてしばらくするとグツグツと音を立て始めました。昼のワイドショーみたいな番組が放送されていていかにも庶民の定食屋さんという感じ。常連さんらしき地元の人が入ってきておかあさんとおしゃべり始めました。いいなあ、こういう雰囲気・・・。して10分ほどたつと釜めしの出来上がりです。?この色合いといい、匂いといい。焚きあがるまで蓋をしないことです。普通「赤子が泣いても蓋取るな」と言われているぐらい米を焚くときは蓋をしっぱなしにするのですが、その逆。そのかわり、火を止めてから蒸らすのに蓋をする、という調理方法です。その味はというと・・・、まずいわけがありません!お米はほんのり芯が残っているような感じですが、それがまた具材のうまみをちょうどいい感じで吸っていてひょっとして釜パエリア?なんてお味です。意外に量も多くもちろん全部平らげましたが、その日の晩飯は全くいらないほど満腹になりました。それも胃がもたれるようなものではなく、”スッキリまんぷく”という56歳の僕の胃袋には思いっきりフィットです。八ケ岳でお蕎麦も洋食もカレーも韓国料理もいろんな料理をちょこちょこ体験してきましたが、いや~こんな釜めしに出会えるとは思いもよらなかったです。まこと」のような昔から地元の人に愛されている食堂こそまことにおいしい。今度はそんな視点で八ヶ岳を楽しみたいと思います。読者になる関連記事2023-03-23農家食堂の絶品てんぷら&おそば@「傍katawara」(茅野市)週末の話の続きです。無性に行きたくなる八ヶ岳です。はてなブログPro雑木林を眺めながら、アコギと薪ストーブと猫がいる暮らしを夢見て、人生後半戦をDIYしています。(5)スポンサードリンクはてなブログをはじめよう!kogysmaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。