にんじんのハルワ作ってみたレシピメモ。Diversityマニラでのソーシャルワークとの出会い記録から、日本のソーシャルワーク×多文化/法的支援、インドで暮らし、働き、旅するカラフルさ、インド&野草ごはん、身体を解すこと、レジリエンス/回復についての試行錯誤を記録したく。私もあなたも、ゆるく受けいれて生きていけるといいなと祈りながら。2020-06-16にんじんのハルワ作ってみたレシピメモ。インドにんじんのハルワ作ってみたレシピメモ。優しい甘み〜ハルワ、インドのおやつ!インド人のおじいちゃんとこに持っていきました。ギーだとよりよいと思う。カルダモン2~3つあれば、お好きなナッツ(カシューナッツ、アーモンド等)・ドライフルーツ(レーズン、クランベリーなど)大さじ1●作り方1)にんじんをすりおろす(小さいおろし金しかなくてなにげに大変やった...)2)牛乳を人肌より少し熱めに温める。フライパンにバターを溶かす。弱〜中火3)バターが溶けたら、すりおろしたにんじんを加え、中火で7分ほど炒める。4)にんじんを火にかけている間に、ナッツを軽く炒る。(にんじんと同じフライパンの端っこでOK)5)7分ほどいためると、水分がほとんどなくなり、にんじんの色が変わる(かぼちゃのような色に)6)中火のまま温めた牛乳と、すりつぶしたカルダモンを加える。牛乳がほぼ蒸発するまで火にかける。