O.TOSHI丸)サンゴ礁の海は透明度が高くて美しいが、実は栄養価は低い。荒波で育ち、引き締まった体に脂ののった刺身を水揚げした北陸で食べると、沖縄の魚は水っぽい気がする。環境が変わると生き物も変化するが、食べてみてこんなにも違うのかと実感したのが魚だった。刺身では負けるかもしれないが、沖縄の魚も調理次第で美味いものに化ける。海鮮料理が食べたくなったので、豊見城市にある海あじへ行ってきた。O.TOSHI丸)住宅地の中にある海あじは、アパートの1階が店舗といった外観だ。店の前に駐車場はあるが、停められる台数は少なく、すぐに満車になることがあるから注意が必要だ。店へ入ると、複数の先客がいて食事を楽しんでおり、空いているカウンター席を案内された。お腹がすいていたので、メニューを見ていくつか注文した。運ばれてきたのは、グルクンのから揚げ、刺身盛り、海ぶどうなど。ほかにも島らっきょうの天ぷらなどを食べたが、グルクンのから揚げが一番印象に残った。グルクンは沖縄の方言で、正式にはタカサゴという魚、沖縄の県魚となっている。海中で泳いでいるうちは青い色をしているが、市場に並ぶときは赤い色になっている。そのため、水族館で泳いでいる青いグルクンを見ても、それがグルクンと気づかない人も多い。グルクンは20~30cmほどの魚で、個人的にはから揚げで食べるのが好きだ。グルクンのから揚げは、たんぱくで食べやすく、レモンをしぼってかけて食べると、なお美味しい。居酒屋では、グルクンのから揚げはメニューに載っていることが多いのでおすすめの一品だ。琉球王のお墓は複数ある。