藍沙TRIP2016.8.9ローカルにも愛される有名グルメの本店巡り静かな住宅街にある「アポロ」は、地元でも愛されている。日本でも2016年春に銀座にオープン以来、センスのあるモダンギリシャ料理が大人気のレストラン「アポロ」。その本店はシドニーにある。住宅街の中のホテルの1階という、意外にローカルなロケーションだが、お昼時に訪れるとあっという間に満席。ロングカウンターでわいわい言いながら、お料理をシェアして食べるカジュアルなスタイルだが、ハリウッドセレブも訪れるという味はさすが。サガナキチーズは、牛乳のチーズに比べ、カルシウムやミネラルといった栄養分を豊富に含む。人気は、“サガナキチーズ”。羊とヤギのミルクでできた伝統的なギリシャのチーズをオレガノと共に焼いて、ハチミツとレモン汁をかけた一品だ。スキレットに入った熱々の状態のものを、ふうふう言いながらいただく。クセはないけどコクのあるチーズと甘酸っぱさのコンビネーションがいい。熱々を食べないと硬くなるのでご用心。フムス(ヒヨコ豆のペースト)には、レモンケッパーの酸味がいい味を出していて、ピタパンにつけていくらでも食べられる。最初に出て来たディップ“フムス”は、まったりした味にレモンとケッパーが絶妙だ。メニューに並ぶのは伝統的なギリシャ料理だが、どれもちょっとしたハーブや酸味、歯触りのよい野菜を加えるセンスが光る。本店まで足を運んで大満足。http://theapollo.com.au/「ビルズ」の店内。男性同士で週末のブランチを楽しむというのもシドニー的。翌朝、朝ごはんと言えば外せない「ビルズ」の本店へ。こちらも住宅街にあって、小さくてかわいい店には男性客がいっぱいでびっくり。バナナがのって、リコッタチーズの入ったパンケーキのふわふわ具合は、日本で食べるあの味と一緒。今や日本以外にも世界に進出しているビルズだが、どこでも同じ味で出すよう気を配っているとのこと。フレッシュ・オージーは、アボカドやケールなどの野菜もたっぷり。スムージーは、おいし過ぎで写真を撮る前に飲んでしまっていた。シドニーらしい“フレッシュ・オージー”というスモークサーモンのマリネとポーチドエッグのセットを注文。野菜もいっぱいでヘルシー。“ビルズ・グリーンズ”という緑のスムージーは、フレッシュでリンゴの甘酸っぱさが効いていて最高。あっという間に飲み干した。HEALTH2024.11.1お気に入りウェアを長年愛用するために。パタゴニアが教える、意外と知らない“防水性シェル”の正しい洗い方って?LIFESTYLE2024.10.30「1年で10キロ減。HEALTH2024.10.25ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。蠍座の新月の日に行うといいことFORTUNE2024.11.1小池栄子がラストシーンで残した“ナゾ”とは...今からでも「地面師たち」を観るべき“3つの理由”CULTURE2024.9.30雅子さまはアクティブで革新的、愛子さまは...【女性皇族4人のファッションマトリックス分析】CULTURE2024.10.4最初は泣いてばかり。今は、自分を誰かと比べることもなくなった。光浦靖子がカナダで学んだことCULTURE2024.10.12「1年で10キロ減。HEALTH2024.10.25ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。クルーズ、鉄道、ホテルの旅。Traveller2024.10.18絶景ローカル線で北海道のんびり旅。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。