北海道の限定商品やご当地グルメ、郷土料理など、広く道民に愛されている「B級グルメ」を、主観的に書いているブログです。コク味噌がごくごく当たり前にラインナップされています。息の長いロングセラー商品であり、どこのスーパーを覗いてみても必ず並んでいて、手頃な値段が嬉しい人気の定番商品であります。札幌が発祥の地であり、札幌の代表的な名物である「味噌ラーメン」でありますから、地元メーカーが作り上げた味が美味しくないわけがなく、もしそうであれば、とうに姿を消しているはずであり、永く食べられているという事実が何よりも美味しさの証であります。安定した人気で生き残って来た、これぞ本場の「味噌ラーメン」であります。コク味噌にも確実に受け継がれています。スープがほどよく絡む”中太のちぢれ麺”になっています。味噌の豊かな風味が融合し、濃厚でありながらスッキリとした後味の、いかにも「札幌ラーメン」らしさが感じられる味噌スープになっています。その美味しさを引き立ててくれます。「札幌ラーメン=味噌ラーメン」と認識が変化していきました。一説では、とある客の要望で”豚汁”に茹でた麺を入れて誕生したのが「味噌ラーメン」であると言われたりしていますが、「味の三平」側では完全に否定しており、あくまで当時の店主のアイディアにより開発されたもののようで、そう考えるとラーメン業界に革命を起こした「偉大な思いつき」と言えるでしょう。コク味噌を実食した感想ですが、「麺」を啜った時の口当たりは想像通りのなめらかさで、シッカリとコシを感じる適度な弾力、ちぢれ麺の形状が味噌味のスープを絶妙な加減でほど良く絡め、ツルッと喉ごしの良い、文句なしでこれぞ「札幌ラーメンの麺」であります。色合いも含め熟成された”赤みそ”の酸味も少し感じ、道民の好みを考慮し、適度なブレンドにより作られた「合わせ味噌」であろうと思われます。「具材」として、長ネギやチャーシュー、玉子、メンマは言うまでもなく王道、間違いのない完璧な相性で全体の味を引き立ててくれます。そのままトッピングとして出来上がりにのせるだけで、美味しくてヘルシーな「味噌野菜ラーメン」が簡単に出来上がります。道外客向けに具材で北海道らしさを表現した一種の”イベントラーメン”であり、いわゆる”邪道”として地元のラーメン通にはあまり受け入れらておらず、実際に私自身も食べた記憶がありません。札幌で「味噌ラーメン」をウリにしている「ラーメン専門店」の味に匹敵するような、「札幌ラーメンらしさ」を本能的に感じてしまう「味噌ラーメン」であることだけは断言できます。麺づくり楽天ショッピング。