リースリング・レ・オーセンティーク(仏アルザス産白750ml)リースリングの「らしさ」と「魅力・醍醐味」が全て詰まった1本。品種特徴の把握にもおすすめです。リースリング・レ・オーセンティーク(仏アルザス産白750ml)バランスが良く、優しい味わいの赤ワインです。バランスが良く、渋みは強めの赤ワインです。華やかでエレガントな赤ワインです。した旨味があり、渋みは強めの赤ワインです。した旨味のある赤ワインです。まろやかで濃厚・ジューシーな赤ワインです。コクと渋みがあり、飲み応えのある赤ワインです。コクがあり、深みが感じられる赤ワインです。バランスの良い味わいの赤ワインです。バランスが良く、フルーティーな白ワインです。バランスが良く、ドライな白ワインです。ソフトでフルーティーな白ワインです。シャープな印象の白ワインです。フレッシュで爽やかな白ワインです。まろやかで濃厚・ジューシーな白ワインです。コクがあり、辛口で飲み応えのある白ワインです。コクがあり、深みが感じられる白ワインです。バランスの良い味わいの白ワインです。バランスが良く、フルーティーなロゼワインです。バランスが良く、ドライなロゼワインです。ソフトでフルーティーなロゼワインです。シャープな印象のロゼワインです。フレッシュで爽やかなロゼワインです。まろやかで濃厚・ジューシーなロゼワインです。コクがあり、辛口で飲み応えのあるロゼワインです。コクがあり、深みが感じられるロゼワインです。バランスの良い味わいのロゼワインです。バランスが良く、フルーティーな発泡性ワインです。バランスが良く、ドライな発泡性ワインです。ソフトでフルーティーな発泡性ワインです。シャープな印象の発泡性ワインです。フレッシュで爽やかな発泡性ワインです。まろやかで濃厚・ジューシーな発泡性ワインです。コクがあり、辛口で飲み応えのある発泡性ワインです。コクがあり、深みが感じられる発泡性ワインです。バランスの良い味わいの発泡性ワインです。このワインに合う料理レシピをチェック!※お届けするヴィンテージは2021年です。100%ヴィンテージ:2021リースリングの「らしさ」と「魅力・醍醐味」が全て詰まった1本。品種特徴の把握にもおすすめです。ポイント獲得ご了承くださいこの商品は形状上、木箱に梱包できません。100%ヴィンテージ:2021ソムリエの解説これまで様々な産地の良質なリースリングを見つけてご提案してきたフィラディスワインクラブが絶対の自信を持っておすすめする、冷涼地域のオーセンティック・リースリング!今回ご紹介する当店限定リースリングの生産者は『ドメーヌ・ヘリング』。アルザス地方というとイメージ的には「ブドウ品種で選んでいく地域」ですが、実は南北に170kmと非常に長く北部と南部では同じブドウ品種でもキャラクターがガラッと変わる産地。北の冷涼・湿潤な地域と南の温かく乾燥した地域では同じリースリングでも全くと言ってよいほどスタイルが異なり、本当に好みのスタイルのアルザス・リースリングを見つけて戴くのはなかなか至難の業なのです。そこで、今回フィラディスが『ドメーヌ・ヘリング』から選んだワインは、北地域の涼やかなスタイルのリースリング。グラン・クリュが存在する最北端に近い、バール地域に畑を持つ造り手のワインです。いわゆる誰もが思い描く「正道クラシック・リースリング」は北部のスタイルだ、と我々はかねがね考えていまして...この品種を長年愛好するような方にも安心して手に取って戴ける、クールで綺麗でフレッシュ&フルーティなワインを!今回は、そんな1本を見つけようと思って探してきました。当店では例えば『エミール・ベイエ』というアルザスの生産者も取り扱っていますが、こちらはアルザスで一番南端の地域の造り手。あの柔らかフルーティなスタイルと対比して戴くと、その違いが明確に分かると思います。南のアルザスが肉に合うスタイルなら、北のアルザスはやはりフレッシュな白身魚や貝類に合わせたい、フレッシュ&ミネラル溢れるタイプ。した辛口のリースリングが好きな方なら絶対に好みのストライクゾーンからブレない、ど真ん中スタイルの1本だと断言できますよ!今回このキュヴェは当店完全独占販売となりました。≪こんな香り・味わいのワインです≫:フレッシュな林檎に白桃、完熟した洋梨、そして時間が経つごとに甘いハチミツの香りが。酸は非常に穏やかで果実味が十分にあり、軽やかながらしっかりと芯の通った印象のあるリースリングでした。アフターは非常に長く、どしっと重心を感じさせながら残っていく感じです。フィニッシュは何故か涼やかでエレガント。このバランスがヘリングの「さすが」なところです。≪このワインとのマリアージュ料理は?≫:料理との相性ですが、僕のお薦めはやはり魚のフライ。揚げたてのアジフライ(冷凍食品でも全然問題ありません)に中濃ソースとレモンxこのワイン...日本人で良かった、と思うはず!!≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫:開けてすぐから楽しめますので、事前抜栓はほぼ不要です。時間経過毎に果実味が増していきハチミツ的な豊かさが出てくるので、最初から全開の状態で楽しみたければ30分くらい前に開けておくと良いかもしれません。≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:これはもう、本当に良く冷やしてお楽しみください。温度が上がると甘みが強調されて柔らかさが出ますが、リースリングらしい綺麗さ、端正な輪郭を楽しんで戴きたいので!≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:出来るだけ小ぶりのボルドー型・リースリング型など(卵型系の)グラスがおススメです。大ぶりの例えばブルゴーニュ型グラスなどを使うと、リースリング特有の「ぺトロール香」が際立ってしまう印象がありました。小ぶりのグラスにすると、柑橘類や林檎の香りとリースリングの個性が正しく配置される印象です。味わいも、小ぶりのグラスの中では非常に良くまとまり、集中度が高まりました。Heringドメーヌ・ヘリング生産者の概要ゲヴュルツトラミネールの気品を表現するアルザス最上の畑『キルシュベルグ・ド・バール・クロ・ゲンズブロネッル』を所有する数少ない生産者。3つのポイントアルザス伝統の混植混醸のワイン造りを復活させ品種の枠を超えたテロワールの表現を行う正統派ドメーヌ。涼しい畑のキャラクターを引き出すため、晩熟な品種であるリースリングを主体にピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネールなど、合計5種類のブドウを混植混醸。5代目のジャン・ダニエル・ヘリングは、優れた畑のテロワールをより明確に表現するため、1999年に除草剤の使用を中止。土中の微生物の活性化とブドウの自己免疫力の強化するために有機農法で栽培し、ブドウが土壌のミネラルを完璧に表現できる環境を整えた。生産者のこだわりゲヴュルツトラミネールは、過剰に華美な香りの甘い味のワインでもなければ、自己主張が強すぎて料理に合わないワインでもない。そのような誤解を払拭してくれるのが、知る人ぞ知るゲヴュルツトラミネール最上のテロワールのひとつ、キルシュベルクである。ゲヴュルツトラミネールは、暑い場所に植えるとアルコールが高くなりすぎ、甘さが目立つワインになる。非石灰系の土壌に植えると酸に締まりと伸びがなくなり、ミネラル感に不足しがちになる。ゲヴュルツトラミネールという強い個性をもった品種からバランスがよくミネラリーなワインを生み出すためには、涼しい場所の石灰系土壌が必須。軽快な上品さを望むなら軽い土壌が向く。それこそがキルシュベルクなのだ。北部アルザスならではの冷涼気候。それにもかかわらず、遮るものが何もない南東向きの斜面は日照に恵まれている。ジュラ紀中期の石灰泥灰質土壌は比較的軽く、水はけがよい。中でも斜面下部の南西の一画クロ・ゲンスブロネッルは、古くから名高い真のグランクリュだ。土は軽いにもかかわらず深く、地下水脈の影響から適度な涼しさと湿度が保たれ、ワインにゆとりある立体感、ストレスを感じさせない滑らかさ、抜けのよい気品を与える。180年以上にわたってバール村でワイン造りに携わってきたヘリングは、この特別な区画を所有するひとり。5代目のジャン・ダニエル・ヘリングは、優れた畑のテロワールをより明確に表現するため、1999年に除草剤の使用を中止。土中の微生物の活性化とブドウの自己免疫力の強化するために有機農法で栽培し、ブドウが土壌のミネラルを完璧に表現できる環境を整えている。ブドウとテロワールの間にあるつながりを途切れさせないように、醸造においては自然酵母を用いて発酵させ、SO2の添加も控えている。テロワールを追求する彼の作品の中では、1998年にアルザス伝統の混植を復活させたローゼンエーゲルトも見逃せない。キルシュベルクと同じ斜面の頂上にある区画で、標高が370-400mと高いことに加え、森に近接しているため、南から南西向き斜面であってもブドウが焼けたりフルーティな香りが損なわれるほど気温が上がることはない。そのため、ブドウが熟すのが遅くいつも最後に収穫が行われるが、最大限のミネラル感とフレッシュさを備えたブドウが得られるという。この涼しい畑のキャラクターを引き出すため、晩熟な品種であるリースリングを主体にピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネールなど、合計5種類のブドウを混植混醸。品種の個性を超えた偉大なテロワールの個性を存分に堪能できるワインである。醸造家ジャン・ダニエル・ヘリングさんQ1:ワイン造りを一生の仕事にしよう、と決意したきっかけは何ですか?⇒僕はリング家がワイン造りを生業にしてから5世代目に当たるんだ。これまで4代に渡って受け継がれてきた仕事を継承することに誇りを感じていたし、それがごく自然なことだったな。Q2:これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間は?⇒栽培家なら誰もが言うことだと思うけど、それはやはり毎年の収穫を迎えるときだね。何より、自分のワインを飲んでくれた人が笑顔になっているのを見るのが一番幸せだよ!Q3:その反対に、一番辛い(辛かった)ときは?⇒これもありきたりの答えで申し訳ないのだが、やはり悪天候に見舞われた時かな。そんな難しかった年でも、収穫のときには自然に対して感謝の気持ちを持って、幸せを感じているけどね。Q4:ワイン造りで最も「決め手になる」のは、どの工程だと思いますか?⇒果実が最も適切な熟度にある時に収穫をすること、だ。全ての要素が調和したワインを造るためには、その本当にシンプルなことが最も重要で、そして難しいことだと思う。Q5:あなたにとっての「理想のワイン」とは?⇒おいしい食事、そして素敵な人々が囲む和やかな食卓に置かれたワイン...それが理想のワイン...いや、僕のワインが望む理想の姿、だよ!Q6:今までに飲んだ中で最高のワインを1本だけ選ぶとしたら?⇒1943年のアロース・コルトン...生産者は忘れてしまったんだ、ごめん。Q7:自分のワインと料理、これまでに一番マリアージュしたと思った組み合わせを教えてください。⇒リースリングだったら、ハーブとオリーブオイルで和えた鮪のタルタル。ゲヴュルツトラミネールのグラン・クリュは、レモンのタルトとの相性が抜群だった。皆さんには是非、日本の食文化との相性も教えて欲しい!Q8:もしあなたが他の国・地域でワインを造れるとしたら、どこで造ってみたいですか?⇒気候の変動でブドウの栽培北限が上がっているから、これまではワイン造りが出来なかった国・地域で造ってみるのは興味深いだろうね。デンマークに興味があるな。Q9:あなたの「ワイン造り哲学」を、一言で表現してください。⇒土壌というのは、我々の住むこの地球という惑星の歴史や想い出の上に成り立っているものなんだ。飲み手の記憶に残る、忘れがたいワインを造るためには、その長い歴史に対して最大の敬意を払うべきだと思う...それが僕のワイン造り哲学だ。Q10:最後に...日本にいるあなたのワインのファンに、メッセージを!⇒私のワインは、とにかくバランスとエレガンスを大切に造っているんだ。そこを感じ取ってくれると、本当に嬉しいよ。ヘリングのワインを、楽しんで!!ソムリエが選ぶ、同系統おすすめワインこのワインとの合わせ買いや、次の一本として当店ソムリエがイチオシするワインです。美味しいワインギフト味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。2,000円(税込)→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。ワイン用手提げ袋:330円(税込)→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。ワインギフトの詳しいご説明まとめ買いがお得です!商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!商品12点以上お買い上げで10%OFFになります。セット商品は全て送料無料です。酸が心地よく伸びて、フルーツの香りと共にとてもバランスがよく、飲み飽きないワインです。常備したい一本になりました。0いいねお店からのコメントコメントです。