NewerOlder1月6日。暦の上では一番寒い時期に入りました。水を触る仕事には辛い季節、でも暦どうり寒い時には寒なったほうがええ、魚も肥えて脂持ちますし、何よりかぶら、大根は凍てつくくらい寒いと甘さが増します。「かぶら蒸し」今が旬です。京都中央市場も昨日が初セリ、西角も今日から営業させて頂きます。いろんな方々との出会いを楽しみに、冬のお料理取り揃えてお待ち致しております。今年も何卒よろしくお願い申し上げます。