全ての手芸用品を見るシーズン全てのシーズンを見る旬のもの2024.07.31空芯菜くうしんさい茎が空洞になっていることから、空芯菜と呼ばれています。旬のもの2024.09.19曼珠沙華まんじゅしゃげ曼珠沙華(まんじゅしゃげ)――別名、彼岸花(ひがんばな)。旬のもの2024.07.31空芯菜くうしんさい茎が空洞になっていることから、空芯菜と呼ばれています。旬のもの2024.09.19曼珠沙華まんじゅしゃげ曼珠沙華(まんじゅしゃげ)――別名、彼岸花(ひがんばな)。2024.08.31#川口屋薫#旬#食べ物#野菜#味覚この記事をシェアする今日のお話は「野菜の日」です。9つの団体によって1983年に日本記念日協会に登録•制定されました。野菜に含まれている栄養は、健康な体づくりに必要です。厚生労働省では健康づくりの指標として、20歳以上の1人1日あたりの野菜摂取量を350g以上と推奨していますが、実際に一般成人の平均は約280gであと約70g足りないそうです。目安の一つとして、ほうれん草のおひたしなど小鉢料理を1品追加することにより約70gの野菜を補うことができるそうです。ブロッコリーやかぼちゃなどの冷凍野菜を活用しても良いかと思います。ポトフ、煮物、揚げ物、ピクルスなどに使われています。加賀太きゅうり:加賀野菜。生で食べたり炒め物や煮物で食べたりします。真っ白な軸が綺麗です。今日は「野菜の日」ですので、野菜の重さを計ったり、野菜を眺めたり、家族や友人と旬の野菜や大好きな野菜、いつか食べてみたい野菜を話題にしたりして、色々と楽しんでみてください。ヤマブシタケ(山伏茸):真っ白で形がユニークな茸です。黒あわび茸:名前の由来は、コリコリした食感が鮑に似ていることからだそうです。私からは野菜とご縁のある2人の京都人のお話です。1人目は、江戸時代中期に活躍した絵師伊藤若冲。彼の生家は、京都の錦小路にあった青物問屋(野菜などの生鮮食品を八百屋に卸す店)でした。長男であった伊藤若冲は家業を継ぎ、40歳のとき家督を弟に譲り、日本画の道へ進みました。伊藤若冲の「里芋図」は、野菜への愛おしさを感じさせ、「鼠婚礼図」は、野菜などの売り物を荒らす困りものだったと思われる鼠を愛嬌たっぷりに描いていて、すべての生命への優しい眼差しのようなものを感じさせてくれます。1人は「玉の輿」の語源となったお玉さんです。京都の西陣にあった八百屋で生まれたお玉さんは、やがて三代将軍家光の側室にあがり、従一位という女性として最高位にまで昇りつめました。故郷の西陣にある「今宮神社」の再興などに力を尽くした方で、「今宮神社」のお守りには野菜の刺繍がほどこされています。野菜のご縁を繋いでいただくために参拝してほどなく暦生活のコラム執筆のお仕事をいただいたので、ご利益を授かったような気がします。今まで出会った数百種の野菜とたくさんの方達にご教授いただいた知識だけでなく、これからも野菜の楽しさや面白さを吸収して伝えていきたいと改めて思う日です。花穂:料理を華やかに彩ります。花は醤油に入れてお刺身と一緒に食べられます。プッチーニ:手のひらにのる小さなかぼちゃです。栗やさつまいものようなホクホクしっとりした甘さがあります。花ズッキーニ:イタリア料理で使われる春野菜。花の中にチーズなどを詰めてソテーやフリットにします。今日のレシピは、70g以上の野菜を摂取できる2品です。今年は残暑も暑くなるそうなので、ほとんど火をつかわず、簡単でパパッと短時間でできるレシピにしました。よかったら作ってみてください。〈作り方〉1フライパンに油をしいて、大きめに切ったパプリカを両面2分ほど中火弱で焼きます。2くし切りにしたトマトと一口サイズに切ったベーコンを加えて1分ほど焼きます。3火を止めて、そうめんつゆをまわしかけ、塩で味を整えたら完成です。〈作り方〉1大根をおろして容器にいれて冷蔵庫で冷やします。2うどんは、茹でた後、水で洗ってヌメリをとります。3器にうどん、水気を絞った大根おろし、かいわれ大根をのせます。4そうめんつゆをかけたら完成です。しいやさいの定期便をしています。風薫る季節5月が過ごしやすくて一番好きです。イタリア在住中、ヨーロッパ野菜に恋し、日本の野菜が恋しくなったのをきっかけに野菜に関わる仕事をしています。CATEGORY暦とならわし暮らしに根付く暦とならわしの楽しみ方や由来をご紹介します。四季よりも細やかな季節、二十四節気と七十二候をご紹介します。旬のもの自然に育まれてきた旬の食材や草花、生きものをご紹介します。暮らしに織り交ぜることができる、季節の言葉をご紹介します。月と星つい夜空を見上げたくなる、月と星のお話をご紹介します。にっぽんのいろ暮らしの中にみることができる美しい日本の色をご紹介します。