意外にもアットホーム。かなりの名店と聞いて構えていましたが、意外にも店内はアットホーム。ご夫婦でやられているようで小さい息子さんも元気にお出迎え。それにしても、この「実はめっちゃ美味い感」がブロガー魂をくすぐります。席はカウンター席と、ついたてのついた半個室があるので今のご時世うれしいですね。「まんてん」さんをチョイスした理由の一つが「但馬玄」というブランド牛です。「上田畜産」で育てられて月に2~3頭しか出荷されないメチャクチャ希少な但馬牛のことなのです。普通の牛肉と比べて圧倒的に融点が低く、口どけが滑らかなのが特徴とのこと。この但馬玄が食べられるお店は本当に少ないし、それを半端ないコスパでいただけるのです!!そりゃ行くしかないですよ。ちなみに連れて行っていただいた方が常連さんなのでメニューにはない頼み方をしているため値段が不明なメニューもあります。お会計は一人1万ちょいくらいでしたのでご参考にどうぞ。ハクサイキムチ350円まずはキムチで胃袋の準備運動。急に美味しいお肉食べたら胃袋びっくりしますし。生セン750円めちゃくちゃ丁寧に下処理された生センマイ。ポン酢とごま油で食べるのがオススメ。クリ肉の湯引き980円ユッケではなくクリ肉の湯引き。首回りの旨味の濃い部分。湯引きにするとより肉の旨味引き出されます。但馬玄のタン盛り合わせそしてここからが但馬玄!!但馬玄のタンの部位ごとの食べ比べ。タン元2500円、シルクタン1800円とメニューに書いてありますがタンつらやタン先の4部位食べ比べ。タンつらはネギ塩焼きに。部位ごとに美味しい食べ方があるのです。シルクタンと呼ばれているサシの入った部分。「シルク」とは言い得て妙。牛タン特有の気持ちのいい弾力はあるのに、滑らかな口どけ。実は但馬玄ではない和牛のタンも注文して食べ比べタンですが、滑らかさは別次元。これが但馬玄か!!!但馬玄のネギ塩バラ盛り合わせ赤味が食べたいということでバラ四種。カッパ、カルビ、うちはらみ、ネック。肉汁がガツンととくる部位なのでネギ塩でアッサリと。