香草バター風味あさつきやパセリなど香草入りのバターをはさんで揚げた、北欧風あじフライ。大さじ4作り方あじを3枚におろし、白ワインをふりかけて少しおいてから塩、こしょう(分量外)をする。Aの材料を練り混ぜる。あじの身のほうにAを塗り、皮のほうを外側にして2枚合わせ、冷蔵庫で冷やす。タルタルソースを作る。タルタルソースの材料のうち、ゆで卵をバーミックス(スーパーグラインダー)でみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。3に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げ、タルタルソースを添える。メモ香草バターには、しその葉のみじん切りを加えてもよいでしょう。タルタルソースのほか、しょうゆやソースにもよく合います。バターにコクがあるので、揚げたてにレモンを絞っただけでもおいしいです。食べやすく切って盛りつけてもよいでしょう。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。reservedメニューHOMECONTACT。