paprica+2一日どんよりと曇っていて、じとっと寒い日や、やたらと時間にせかされて、機嫌の悪い人たちに出くわし続ける日。マイルドに、特別な理由もなく自分も機嫌が悪い一日。やわらかい毛布にくるまって、ごろごろしていたい日。コンフォートフードで、心と腹を癒します。訳すとなんていうのかな。食べてほっとするもの、元気が出てくるもの、懐かしい味、お母さんがよくつくってくれたもの、といった感じかな。ん〜、日本にいた頃の私のコンフォートフードは「肉じゃが」「サバの味噌煮」「豚汁」...「カプリチョコ(ピンク)」も。マック&チーズ(マカロニとチーズ)。私のマック&チーズの歴史は浅いし、豚汁を食べるときの様な癒し効果は、まだ感じられない。相方の作るマック&チーズ(彼は「マックチー」と言っておどけます)は、おいしい。「おおっ!うまい!」という旨さではなくて、口に入れて「んんん〜♥」という美味しさ。今夜は「マックチー」をリクエストしました。マカロニ&チーズの作り方は、きっと家庭によって少しずつ違うんだと思う。私たちも、チーズの種類を色々と変えて試してみた。「コンフォーティング」な味だと私が思うのは、無難に「エクストラオールドのチェダー」。シャープでストレートな味が、マックチーにはぴったりだと思う。パスタの種類も色々と試しました。ネジのようにぐるぐる回っているのが特徴。この隙間に、チーズソースがからまるという点でグッド。一つ一つが重なってくっ付いたりしない(ほら、貝殻の形のパスタを使うと3つも4つも重なってよろしくない)。基本は、ホワイトソース(ベシャメルソースですね)にチーズを混ぜたもの(モルネーソースって言うの?)を、ゆでたマカロニにかけてオーブンで焼く。相方は、このホワイトソースを作るのがとてもうまい。(←これってウスターソース。英語でうまく発音できない。ウォシュシュシャーソースと聞こえる)とマスタードパウダーを少々、そしてチーズをどっさり。蓋をしてオーブンで20分、蓋を取って10分。パプリカをふりかける。マックチーの日は、お皿をもってカウチに座って、くだらないテレビ番組を流しながら...食べる。明日はお弁当もマックチーだ。AMコンフォートフード=「豚汁」私もーーー!!なので、昨晩は豚汁でした。こっちでもマカロニチーズって言いますね。最初何じゃ、それ!?マカロニグラタンじゃないの?と思いましたが、チーズの量が違う(カロリー高いやん?)。おふくろの味、だそうです。さんも豚汁お好きなんだー。レシピのってるかなー。そうそう、マック&チーズに使うチーズの量、半端じゃないよね。どうりでデブが多いんだ。そこでチーズをけちったらNG。作るんだったら、100%オーセンティックなマック&チーズ、作んなきゃねー。PM特急どまんなか?いひひ。