抜群の切れ味ですシンプルな佇まいに職人技が光るお祝いにもよろこばれる、美しい包装SHARE聞こえよく言えば「ミニマリスト」になるのでしょうか。特段料理が好きなわけではないので、道具にもこだわりがありません。キッチンの収納スペースも限られるため、あるのは使い慣れたものだけ。少数精鋭でやってきました。日々使っている包丁は、結婚祝いでもらった三徳包丁1本。どんな食材にも対応してくれるので、新たに買い足すという選択肢がなかったんです。購入時は8,250円でした。先日、気心知れた友人宅に呼ばれたときのこと。整頓されたキッチンで視界に飛び込んできたのが、木の柄が美しいペティナイフでした。聞けば刃物の産地、岐阜県関市で製造を行う志津刃物製作所のもの。「あまりに使い心地がよくて、これを買ってから料理のストレスが格段に減った」という友人の大絶賛にも食指が動き、包丁にしては高級ですが、2本目として迎え入れることにしました。志津刃物製作所の女性社員の声から生まれた「ゆり」シリーズ。ペティナイフは刃渡り14cm、全長25cmと、一般的なペティナイフよりは長く、三徳包丁よりはひと回り小さいサイズ。きゃしゃな女性の手でも使いやすい設計になっています。持ってみて、あまりの軽さに感動。量ったわけではありませんが、普段使っている刃渡り16cmのステンレス包丁と持ち比べてみると、重量感は半分以下です。抜群の切れ味です刃渡り14cm。切れ味が長続きするステンレス鋼を芯材に、錆びにくいステンレスで挟むように接合した三層鋼。軽さの秘密は、刃の薄さにあり。余計な力を入れずとも、スーッ、スーッと切れるわ、切れるわ。トマトの皮も、鶏肉の皮も、抵抗なくなめらかにカットできます。皮剥き、薄切り、みじん切り、なんでもござれ。いやはや驚くべき切れ味です。今まで使っていた三徳包丁でも事足りるのですが、何がいいって、このサッと使える“気負わなさ”ですよ。昼食を家でパパッと済ませたいとき。うどんに添えるネギを刻みたいけれど、「大きさも重さもしっかりある三徳包丁をわざわざ出してまで......」なんて、ズボラな私は思ってしまうわけですよ。その点、このペティナイフなら、気持ち的にも物理的にもかなり気軽に使えます。これまでずっと「大は小を兼ねる」と信じてやまない人生でしたが(大仰ですが)、小さいって素晴らしいんだなと開眼した次第です。シンプルな佇まいに職人技が光る刃と柄をつなぐ口金部分を極限まで削ぎ落とした、シンプルなデザイン。木のぬくもりを感じるシンプルなデザインも素敵なんです。持ち手はすべりにくく、握るとやさしく手に馴染みます。板に樹脂を挟んで圧着した「積層強化木」という素材なので、天然木よりも水に強く、お手入れが簡単なのもうれしい。刮目すべきは、刃と柄のつなぎ目にほどこされた口金。柄の部分への水の侵入を防ぎ、劣化を抑えるためのものですが、極限まで厚みを削ぎ落としたスリムな形状に惚れ惚れします。この繊細な佇まいは、長年培われてきた職人技があってこそ。木箱の包装は祝い事にも最適。木箱の上品な包装にもグッときます。お祝いに刃物って大丈夫なの?と気になって調べたことがあるのですが、包丁には「災いを断ち、新たに切り開く」という意味があるそう。結婚祝いや引っ越し祝いにもよろこばれること間違いなし。日々の調理は「ゆり」のペティナイフ1本でほぼまかなえることがわかりました。サブ的な感覚で買い足したのですが、気がつけばメインの包丁に。今までのストレスは何だったんだと思うくらい、毎日のごはん作りが軽やかになりました。包丁が変わるだけで、こんなにモチベーションって上がるんですね。SPURエディターHAYASHI生粋の丸顔。長いイヤリングと丈の長いスカートが好き。長いものに巻かれるタイプなのかもしれません。#19542024.05.26NEXT韓国アイドル御用達。#20572024.11.01ビューティニュースまぶた補整であか抜け。【ケイト】の“アイシャドウベース”が限定復刻。#20552024.10.30ビューティニュースはちみつパワーをお風呂で堪能。WATCH山田涼介と共鳴するティファニー。WATCH未来へと輝く「キャトル」。ギャルソン・オム】など、注目の最旬コラボレーションシューズ3選!2BEAUTY誰でもプロ級の仕上がり。韓国発のガールズグループIVEのREIさんとLIZさんが初めて表紙を飾る今号。「心を動かすファッションと言葉」をテーマに、二人のパワーの源になる大切な言葉を聞きました。特集の巻頭では、作家・島本理生さんが特別なエッセイを書き下ろし。稀代の歌人・俵万智さんによる短歌とファッションビジュアルとのコラボレーションも見どころです。Manの渡辺翔太さんが登場します。クリスタルの輝きを身にまとい、麗しい姿を披露。ジュエリーにまつわる独占インタビューもお見逃しなく。第6091713号)です。