脂質13.2gポイント;ブロッコリーとさつまいもは水溶性のビタミンCを豊富に含み、蒸すことによって溶け出ることなく、そのまま摂ることが出来ます。さつまいもを輪切りにしたときに出てくる白い液体は、ヤラピンという成分で腸の働きを促進して便秘を改善し、腸内環境を整えてくれる優れものです。さつまいも180g=ごはん150gと同じカロリーであり、糖質を多く含むので主食と交換して摂りましょう。10g作り方;1.ブロッコリーは小房に分ける。2.さつまいもは7~8mm厚の半月切にする。3.1と2を蒸し器で蒸す。やわらかくなったらザルに取って冷ます。4.[A]を混ぜ合わせ、3を和えて器に盛る。栄養士の今日この頃;朝晩冷え込む季節となりました。これからの季節、冷え症に悩む方も多くいらっしゃるかと思います。体温が下がると免疫力が低下して代謝も悪くなり、また血行が悪くなることで肩こりや腰痛などになりやすくなります。体の冷え対策として、体を温める効果のある食品(ごぼう・大根などの根菜類や生姜・唐辛子などの香味野菜)の活用が挙げられます。調理法も工夫し、鍋や蒸し料理、サラダは温野菜にして温かいものを摂りいれることも効果的です。