Siteシュークリームバーミックスなら楽々、簡単シュー生地。シュー生地作りは、溶かしたバターと粉を炒めたものに卵を加え混ぜていく作業が肝心です。力がいるうえ、ちゃんと混ぜなければ上手にふくらみません。そこで、バーミックスの出番です。g作り方シュー生地を作る。クリステル深鍋にバター、グラニュー糖、塩、水を入れ、弱火にかける。バターが溶けたら、火から下ろして薄力粉を一気に加え、木べらで手早く混ぜる。火にかけ、生地がまとまって鍋底にくっつかなくなるまで混ぜ、火から下ろす。卵を溶き半量ずつ加え、そのつどバーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせる。木べらで生地を落としたときに、三角形に広がり、スーッとゆっくり落ちるくらいがよい。2を絞りだし袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径3cmに丸く絞りだす。指先に少量の水をつけ、生地の先のとがったところの押さえ、形を整える。200°Cに温めたオーブンで約15分焼く。ふくらみ、焼き色がつき始めたら、170°Cに温度を下げてさらに約10分焼く。カスタードクリームを作る。クリステル深鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ、沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、バーミックス(ウィスク)ですり混ぜる。薄力粉とコーンスターチも加え、さらにバーミックス(ウィスク)で混ぜる。6に5を加え、ざるでこしながら鍋に戻す。弱火にかけ、へらで混ぜながら、フツフツと沸いてきたら火から下ろし、バーミックス(ウィスク)でざっと混ぜ、バットに平らに広げ、ラップをぴったりかぶせて冷ます。カップに生クリームと粉砂糖を入れ、バーミックス(ビーター)で泡立てる。ボウルに7と8を入れ、混ぜ合わせる。シューの上部1/3をナイフで切り、カスタードクリームをはさみ、粉砂糖(分量外)をふる。バニラビーンズは、縦に切り込みを入れ、中身をしごきだします。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。reservedメニューHOMECONTACT。