ワッフルを試食してから、相方の作るホームメードワッフルが食べたくて仕方がなかった。遅めの朝食にワッフル。相方に「ワッフル、作ってよー」とリクエスト。ベルジャン・ワッフル」。ワッフルにも実は色々とあるらしい。ベルジャンワッフルは、普通、ワッフルの穴/くぼみが大きくて深い(約2.5cm)。waffle(リエージュワッフル)が、本場の「ベルジャンワッフル」といわれるもの。デザートワッフルなので、とても甘く、その上にパウダーシュガーやフルーツ、生クリームをのせたりする(らしい。実際にベルギー売られているワッフルもそうなのかな)。それに、ワッフル生地にイーストを使うため、できあがりが中はもちもちっとして、外側はぱりっとしている。ワッフルが甘かったわけだ。アメリカンスタイルのワッフルは、普通、イーストの変わりにベーキングパウダーを使う。デザートというよりも、朝ご飯に食べることが多い。ま、のせるものは、フルーツであったりシロップをかけたり、のせたければ生クリームもOK。この他にも、ベーコンを刻んだものを入れたりして、甘くない「おかずワッフル」にすることもある。Cooking」(古い方)のレシピをひねったもの。ジョイのワッフルのページに挿絵がのっていて、かわいらしいので紹介しましょう。このページではワッフルの作り方・焼き方の基本も説明されている。挿絵は、ベーコンを焼いて、ワッフルでサンドイッチもできますよ、という例。私たちの「愛用のワッフルアイロン」が、これ。相方の親友がガレージセールで見つけてきて、その電源部分を修理して、相方にプレゼントしてくれたもの。昔ながらのワッフルアイロンのずっと探していた相方は、この贈り物を受け取ったときは涙したそうな。店頭に並んでいる今どきのワッフルアイロンは、ベルジャンワッフルと同じようにくぼみが深く「テフロン加工」してあるものがほとんどですが。オリジナルのアメリカンスタイルのワッフルアイロンは、くぼみが浅く(1.5cm弱)キャストアイロン製です。何年も使ってきたので、油がキャストアイロンにしみ込んで、いい感じです。焼くときに油をひく必要はありません。温度計(?)もこんなにシンプルで愛らしい。針が「HOT」の辺りにくると、生地を流し入れる。ほーら、焼けてる焼けてる。焼き上がりに色々とのせることもできるのだろうけど、私たちはいつもシンプルに「バター&メープルシロップ」。使うメープルシロップは良いものを選びましょう。個人的にあんまり甘くないこのワッフルの方が好き。朝ご飯に食べるなら、絶対こっち。くぼみが小さいのも好きです。アメリカンスタイルおうちワッフルに興味のある方へ。1/2カップバター(溶かす)大さじ6粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、砂糖、塩をふるいにかける。別のボールに黄みを入れてよく混ぜる。ここにバターミルク(又はヨーグルト)と溶けたバターを入れてよく混ぜる。2のボールに1の粉ミックスをさくさくと混ぜ合わせる(混ぜすぎないこと)別のボールで卵白を角が立つまで泡立てる。4の卵白を畳み込むように3に混ぜあわせる。※バターミルクやヨーグルトを使うと、ちょっと酸味がかっておいしいよんにほんブログ村:クリック、どうもありがとう。PMはぁあ・・・・ほんとうにおいしそ!絶対に香ばしくて!いいな~。修理して使えるなんて、さすがです。ものすごくシンプルな構造をしてそうな熱源、使い込んだ傷もかえって箔が付いた感じ。大雑把な温度計もいいね^m^アメリカンワッフルはイーストや天然酵母じゃないんだね。確かに、これならサッと焼けて朝食に間に合うし、甘過ぎないから、ハムエッグのお供にしても全然おかしくないね。シンプルさでは最近のワッフルアイロンには負けませんねー。あのシンプルな温度計。あれはあれなりにきちんと機能しているみたいです。今度、イーストを使ったワッフル生地を作ってみようと思ってます。時間かかりますよねぇ。そうそう、ハムエッグとか、ブレックファストソーセージにも一緒にメープルシロップをかけて食べるのです。PMこんなレトロでかっこいいワッフルアイロン(って呼び方もかわいい。想像しただけで、タラリ~っとよだれが・・・・・・・・しかも、「質のよいメープルシロップを選びましょう」ってーやっぱり、イタリアでいうオリーブオイルみたいにピンキリなのですね。質の良い、メイプルシロップ・・・味わってみたいなぁ~。PMそうなのです、古いでしょう?それでもちゃんと焼けるんだもん。メープルシロップは、ほんとピンキリだけど、最近はこのへんでも値段が高いです。そちらでも手に入りますか?オリーブオイルにも色々とあるんだろうなぁ。イタリアンなデリカテッセンにいって、きれいなボトルに入ったオリーブオイルを眺めます。バゲットをちょこっと浸して食べたらおいしいんだろうなー、と想像しながら。AMこのワッフルアイロン、かっこいいデス!私もブロカントで出会ったら、買っちゃうかもしれません。(といっても毎回発酵ワッフルですけど)バター&メープルシロップで頂きたいです!ちなみに、パンケーキはいつもそちら派です♪そして、クレープもお砂糖のみのシンプルな食べ方が好きでーす。PMブロカントって何だろう...と早速調べてしまいましたー。たのしそー!日本の古いもの市も大好きです。さんのワッフルアイロンも古いのかなぁ。毎回、発酵ワッフルを作られているとは、すばらしい。素材や焼き具合のお味を楽しめますもん★コメントは承認後に表示されます。秋の晴れた日曜日にごあいさつカナダのビクトリアより。平凡な生活の中のGoodiesを拾い集めよう!という企画。マイペースでぼちぼち書いてます。⚪Youtube:パプリカチャンネル2分ほどのショートクリップで庭メモとChewy日記。のぞいてみてね♪スズリのお店:イラストをTシャツにしてます。5」「iPad」を贈ってもらったのをきっかけに、少しずつDoodling(落書き・お絵描き)を続けてみよう!っていう企画。「昔の絵」:無職で悶々としていたときに描いていた絵たち。油彩とアクリル画少し。Goodiesキンドルペーパーホワイト。