ホブズグルサン|世界の料理NDISH(エヌディッシュ)世界の料理レシピ世界246か国の素敵な料理のレシピを掲載しています。قرصان(アラビア語)概要:アラブの薄焼きパリパリパンサウジアラビアを旅して「グルサン」という料理を知りました。薄焼きパリパリパンを割って皿に入れ、美味しい汁だくカレーを注いで、汁気を吸わせて食べる、いわば「サウジアラビア版のカレー雑炊」ともいえる料理です。全粒粉を使うと現地の薄焼きパリパリパンが似た感じで焼けるので、気に入って焼いています。作業時間は1時間半としましたが、20分寝かせる工程が3回と10分の焼き時間が入るので、あまり作業は手間がかかりません。作り方:材料をボウルに入れ、スプーンで軽くちゃちゃっと混ぜ(均一にならなくてよい)、フタをして20分置き、粉に水を吸わせる。ボウルの内側に付着する生地をスプーンで落とし、右手(左利きなら左手)の手のひらの付け根で生地を押してこぼれた生地を付着させながらひとまとめに押し固める。手のひらの付け根で生地を押して潰して2つ折りにする。これを100回繰り返し、最後は球形にしてボウルに入れ、フタをして20分置いておく。再度手のひらの付け根で生地を押して潰して2つ折りにする。これを100回繰り返し、最後は球形にしてボウルに入れ、フタをして20分置いておく。オーブンを250°C(あるいは最高温度)で予熱開始。cm四方(あるいはオーブン焼き網のサイズ)に延ばす。生地をオーブン焼き網に乗せて、オーブンに入れ、10分間を目安に、あるいは生地に火が通るまで焼く。途中上下を入れ替える。Enjoy!材料と調理のこつ:気温や空気の乾燥度合いにより使う水分量が変わるので、ゆるければ粉を、固ければ水を足して調整します。(ホブズ)はパン(特にアラブの薄焼きパン)を、「قرصان」(グルサン)は、おそらくはグルサンという煮込みがけ料理に使うことを意味する。小麦粉.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です(料金は≫こちら)。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。navigationPreviousNext検索:世界246か国の各国料理と食文化の伝播のために努力しています。このページでは各国の現地で食べたり学んだりした料理を日本の家庭の調理環境で作れるよう研究とレシピ化したものを掲載しています。良い点や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。recipeベール『世界の料理研究家』の松本あづさです。日本向けレシピ化、執筆等。これまで世界246か国を旅して世界中のレシピを研究しました。公明グラフのTRAVELのコーナーで素敵な食に出会った旅行記を連載しています。最新記事はウォリス・フツナです。【スパイスアンバサダー2023】6年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催の『スパイスアンバサダー』(旧スパイス大使)を任期満了まで6年間努めました。下のカテゴリー分類は、『一汁三菜』の配膳に役立ちます。炭水化物を摂るための主食に、おかず各種、汁物など。そのチョイスに活用していただけます。