焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。「河粉(ホーフェン)」は原料に米を使った米粉(ビーフン)の仲間だ。米粉に比べると平たくて幅広く、「きしめん」に似た形状をしている。「河(ホー)」とも呼ばれることもあり、ベトナムの「フォー」の語源とも言われている。シンガポール食堂の記事でも触れたように「干炒河(ゴンチャオホー)」とも呼ばれる。この「炒河粉」も広東などでごく一般的に食べられている焼きそば系の料理だ。日本で置いている店はそれほど多くは無い。横浜の中華街にある楽園はその貴重な一軒だ。中華大通りの善隣門近くにある広東料理店・楽園を訪れたのは3月上旬、平日の夕方17時前。間口は狭いが奥に長いうなぎの寝床のような造りの店舗だ。丸テーブルが3卓とテーブルが6卓。夜の部の口開けだったようで先客はなし。奥のテーブルで談笑をしていた姐姐たちの一人が「いらっしゃいませ」とお茶を持ってきてくれた。メニューの麺類の部は「麺」と「粉」とで分かれていた。ちなみに中国語で「麺」は小麦粉、「粉」は米を原料にしたものを指す。米粉や河粉を「麺」と呼ぶのは厳密には間違っているのだが、ここでは分かりやすく「中国キシメン」との日本語訳が書かれていた。注文したのは皮酒=ビール(520円)と炒河粉(中国ヤキキシメン・950円)。ビールはすぐに出てきた。キリンラガーの中瓶だ。モツ系の料理も人気らしいが今回は我慢。グビリと一口飲って15分ほど待つと、山盛りの丸い皿が運ばれて来た。主役は冒頭で述べた河粉だ。幅は1センチ弱で薄く柔らかい。原材料は違うけどまさにきしめんを思わせる形状と食感である。具はモヤシ、チンゲンサイ、赤チャーシュー、エビ。味付けは塩ベースで醤油も使われているようだ。割りと薄味で広東料理らしいライトな印象の味わいだった。焼きそばとは違う食感でライスヌードルならではの食味が良い。エビやチャーシューも思ったよりふんだんに使われていた。ボリュームは結構ありコスパも悪くない。何より日本で食べられる店が貴重なので、口にできるのが嬉しい。本場の味を堪能して、お会計は1470円也。日本橋店Prev関連記事まつや静岡市駿河区の小黒に「まつや」というお好み屋さんがある。昨年の6月、とある平日の朝、飲み友達のナオちゃんからメールが来た。むらあんかけ焼きそば特集、3週目は地方のお店をご紹介。...ディスカッションコメント一覧まだ、コメントがありませんコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。