展開する寿司チェーン店である。概説[編集]1979年(昭和54年)9月に創業。弁当の販売店を経営していた。後に弁当以外の食品も製造販売するようになる。すしざんまいは、2001年(平成13年)に、築地に第1号店がオープン。以後、東京都内を中心にヨドバシカメラマルチメディアAkibaに回転寿司店(現在は回転寿司ではない寿司店)を持つなどして急成長した。)3店舗、埼玉県(越谷)2店舗、宮城県(一番町)、栃木県(宇都宮)、大阪府(道頓堀)、愛知県(錦)、熊本県(下通り)、兵庫県(三宮)、京都府(河原町)、広島県(胡町)に1店舗ずつがある。Zanmai」の名称で寿司屋を展開しているダイショージャパンとは無関係である[3]。行われる初競りにおいてクロマグロを最高値で落札しており(2018年、2021年は除く)、報道などでも取り上げられている。過去最高値は、2019年の3億3,360万円(278キロ、1キロあたり120万円)。2012年は国産クロマグロの「初競り」で史上最高(当時)の5,649万円(1キロあたり21万円)で競り落とした。2013年の初競りでは青森・大間産クロマグロ(大間まぐろ)を、史上最高(当時)の1億5540万円(1キロあたり70万円)で競り落とした。2014年の初競りでは、過去2年間に競り合った相手が最高値入札に加わらなかったため、喜代村が最高値で競り落としたものの736万円(1キロあたり3万2000円)での落札となった。この年はキロあたりで最高値となるクロマグロ(168キロ672万円、1キロあたり4万円)も喜代村が競り落としている[4]。2015年はこれまでで最も安い451万円(180.4キロ、1キロあたり2万5000円)で競り落とし、4年連続で初競りを制した[5]。2016年は1,400万円(200キロ、1キロあたり7万円)で競り落とし、5年連続で初競りを制した[6]。2017年は7,420万円(212キロ、1キロあたり35万円)で競り落とし、元気寿司と築地すし好との三つ巴の競り合いを制した。1キロ単価は前年の5倍となり、2013年以来の高値となった[7]。2018年は都内の仲卸業者「やま幸」が3645万円(405キロ、1キロあたり9万円)で築地市場で行われた最後のクロマグロの初競りを制し、喜代村は初競り7連覇を逃したものの、1キロあたり16万円の、キロ単価が最も高いマグロを落札した[8]。2019年は史上最高値となる3億3,360万円(278キロ、1キロあたり120万円)で競り落とし、豊洲市場で初めて行われたクロマグロの初競りを制した。寿司に換算すると1貫平均2万4千円程になる高値だったが、中トロ1貫321円など通常の価格で振る舞った[9]。2020年は前年に次ぐ高値の1億9320万円(276キロ、1キロあたり70万円)で競り落とし、令和となって最初の初競りを制した[10]。2021年は新型コロナウイルスの影響を理由に落札を断念し、年始恒例のマグロ解体ショーも行わなかった[11]。マグロは仲卸の「やま幸」が2084万円で落札した[11]。この年を持ち、木村清社長は、一番マグロへの競りに参加しないことを表明している。2022年は、前出の通り一番マグロの競りに参加せず、二番目に高値で取引された「二番マグロ」(大間産・173キロ)を、1,038万円で落札している[12]。いうフェイクニュースが流れたことがあった[14][15]。実際は、ソマリアの海賊らしき人への支援のみにとどまっている[16]。~価格高騰で食卓ピンチ~(2006年10月3日、テレビ東京)[17]。マグロの獲得最前線を取材。2021年12月23日閲覧。2024年10月31日閲覧。オリジナルの2014年11月28日時点におけるアーカイブ。2014年1月5日閲覧。2015年1月5日閲覧。2020年1月6日閲覧。2020年1月6日閲覧。“すしざんまい、「7連覇」逃す。2020年1月6日閲覧。2020年1月6日閲覧。2020年1月6日閲覧。2021年1月5日閲覧。2021年1月5日閲覧。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスのもとで利用できます。追加の条件が適用される場合があります。詳細については利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。