世界各国で収集された絵画や彫刻、年代物の看板など、数えきれないほどのアート作品が店内を埋め尽くすコーヒーショップ。地下1階から3階と屋上が客席となっており、各階ごとに趣が異なる。店名のマーメイド(人魚)に象徴されるように、東洋と西洋、アンティークと現代など、異なるカテゴリーのものが渾然一体に融合されている。国や時代、文化を超越したミックスカルチャーの世界観が体験できる空間だ。東京を中心に3店舗を展開しており、新鮮な商品を提供するため焙煎(ばいせん)は各店舗ごとに行う。2種類のオリジナルブレンドと8種類のシングルオリジンを取り揃えており、店頭で全てのコーヒーが試飲できる。