松葉の栄養を巡る旅3|目にいいビタミンAと松葉2023.09.28松こんにちは。松葉研究家の及川みぃちゃんです。松葉の栄養についてのシリーズ第三回目として、今回はビタミンAを取り上げます。ビタミンAにまつわる素朴な疑問と、松葉の個人的体験をお伝えさせていただきます。最後までお付き合いくださるとありがたいです。目次ToggleそもそもビタミンAって?ビタミンには水溶性と脂溶性があるビタミンAの正体と効果・効能ところでベータカロテンとビタミンAの違いは?ベータカロテンは植物に含まれているベータカロテンとビタミンAとの関係ベータカロテンの過剰摂取?松葉酒や松葉茶を続けているみいちゃんの体験談まとめそもそもビタミンAって?ビタミンとは、人間の身体で作れない栄養素の総称をいいます。ビタミンとは体内で合成できない、言い換えると外から摂る必要のある栄養素のことその中で一番最初に発見されたのが、ビタミンAです。発見された順にアルファベットが付けられていったわけです。ビタミンには水溶性と脂溶性があるビタミンというのは大きく2つに分類することができます。水溶性は熱に弱い、多く摂りすぎたときは尿に排出される、という特徴があります。ビタミンでいうと、B1・B2・B6・B12・ナイアシン・葉酸・ビタミンC等があります。脂質と一緒に摂ると、肝臓や体内の脂肪として溜めることもできます。そのため、過剰摂取で身体に悪い影響がある場合も。ビタミンAが多く含まれるウナギは妊婦さんの身体にはよくない、といわれます。それは上記のように、過剰摂取すると、体内に蓄積されすぎてしまうからでしょう。・熱に弱い・多く摂りすぎたときは尿などで身体の外に排出する・肝臓や脂肪組織に溜めることができる・過剰摂取は身体に悪い影響があることもビタミンAの正体と効果・効能ビタミンAというのは広義の名称で、レチノール(アルコール)と呼ばれる物質のことです。レチノールが体内で酸化すると、レチナール(アルデヒド)に変化します。この一つ目の酸化段階は、視覚に作用します。それで目にいい、といわれるのです。レチナールが酸化すると、レチノイン酸(カルボン酸)に変わります。この二つ目の酸化段階は、細胞の分化、細胞の成長、皮膚や粘膜を作る働きに関与しています。2細胞の分化・細胞の成長・皮膚を作る・粘膜を作るビタミンAがいかに人の身体にとって、必要な栄養素なのかがお分かりいただけたかと思います。ところでベータカロテンとビタミンAの違いは?よく混同しがちなのは、ベータカロテンとビタミンA。え?混同していないですって?違いが分かっていなかったのはわたしだけかもしれませんが......。整理したいので、お付き合いください。ベータカロテンは植物に含まれているベータカロテンとは緑黄色野菜の黄色・橙色・赤色の色素の成分を指します。いうことは、植物に含まれていているものであることがわかります。ベータカロテンは、黄・だいだい色・赤の色素のことを指すベータカロテンとビタミンAとの関係ベータカロテンは口から身体の中に入ると、ビタミンAが足りない分だけビタミンAに変わります。ビタミンAの不足分をベータカロテンが補ってくれるのです。このように体内でビタミンAに変わる物質をプロビタミンAと呼びます。ベータカロテンは身体の不足分だけビタミンAに変わる体内でビタミンAに変わる物質をプロビタミンAというベータカロテンの過剰摂取?さきほど、ビタミンAは摂取しすぎると、身体に悪影響を及ぼす場合があると書きました。植物に含まれているベータカロテンは身体の中で足りない分だけがビタミンAに変換します。......ということは、たくさん植物からベータカロテンを摂ったとしても、ビタミンAを過剰に摂取する、ということにはならないです。一般的に動物性のビタミンAは多く摂れば、体内に溜まっていきます。植物性であれば不足分だけ変換されるので、体内に溜まることはなさそうです。今年の春から毎日、松葉酒や松葉茶を飲み続けているみぃちゃん。(写真は煎茶風松葉茶)いろんな変化がみられています。びっくりした出来事があったので、お伝えさせてください。みぃちゃんは、目が悪く、視力は0.1ありません。お会いしたことがある方は、わたしがいつも眼鏡かけていることをご存じだと思います。眼鏡は基本嫌いなので、家ではかけていないことが多いです。自分の足の爪でさえ裸眼では見えず。爪切りするときは眼鏡をしていました。ある日、爪を切っているとき、氣がつきました。自分が眼鏡かけないまま、切っていることに!あれ~!足の爪が見えている!思わず、そばに居た夫にすぐに報告しました。毎日ビタミンAを松葉から摂取していたお陰で、視力が改善したのかもしれません。(視力検査に行っていないので、正確には分かりませんが)いつか眼鏡無しで生活できることを願って、これからも松葉を日々摂取していきます。(※こちらは、個人の体験談です。その人それぞれの体質、体調、生活のリズム、メンタルの状態などが大きく関与します。松葉茶を飲んだからといって、同じ効果・効能が表れるわけではありません。)まとめ体内で作り出せない栄養素の総称がビタミンその中で一番最初に発見されたのがビタミンAビタミンAは脂溶性ビタミンの一つビタミンAは視覚に作用する、細胞を分化し成長させる、皮膚や粘膜を作る働きを助ける作用があるビタミンAは肝臓・脂肪細胞に溜まる。植物の黄色・橙色・赤色がベータカロテンという色素ベータカロテンは身体の中で不足している分だけビタミンAに変わる体内に入ってビタミンAに変わる物質をプロビタミンAというベータカロテンはプロビタミンA不足分だけビタミンAに変わるので、ベータカロテンを多く摂ることは問題ではない今回はビタミンAについてお伝えさせていただきました。松葉にはいろんな栄養が含まれています。ご紹介する栄養がたくさん!松葉の栄養を巡る旅はまだまだ続きます。及川美由紀(みぃちゃん)1969年生まれ東京都出身。2022年鎌倉より山形県酒田市に移住。「庄内に住むのなら松の良さを広めなさい」という内なる声に導かれて松仕事を始める。(好きなこと)文章を書くこと、夫と踊ること、氣功すること、ヴィーガン料理を作ること。著書に「心の病は自分で治せる」がある。【躍る大地】は、松葉オイルをメインとして他、松葉関連商品を製造・販売しています。メインの「九鬼太白ごま油」を使った松葉オイルは、テンペル、ケセルチン、α-ピネン、ビタミン類(VA,VC)など成分がたっぷり。日常使いとしてはもちろん、プレゼントとしてもおすすめです。美由紀E-mailinfo@odoru-daichi.comコメントは受け付けていません。