細挽きは、エスプレッソマシンで使用されます。エスプレッソは高圧で短時間に抽出されるため、コーヒー粉を細かくすることで効率よく風味を引き出します。濃厚で豊かな味わいが特徴です。エスプレッソマシンを使用して高圧で抽出します。短時間で強い風味を引き出し、クレマと呼ばれる泡が表面に浮かびます。テーブル塩程度の粒度。エアロプレス、ポアオーバー(ハリオV60など)。中細挽きは、エアロプレスやハリオV60などのポアオーバー方式で使用されます。この粒度は、バランスの取れた抽出が可能で、酸味と甘味が調和した味わいが得られます。エアロプレスでは、圧力をかけて短時間で抽出することができます。ポアオーバーでは、ゆっくりとお湯を注ぎながら抽出します。ドリップコーヒー、サイフォン、エアロプレス(長時間抽出)。中挽きは、一般的なドリップコーヒーやサイフォンなどで使用されます。均等に感じられる味わいです。ドリップコーヒーでは、ペーパーフィルターを使用してゆっくりとお湯を注ぎます。サイフォンは、独特の真空圧力を利用して抽出します。コーシャソルト程度の粒度。ケメックス、カリタウェーブ。中粗挽きは、ケメックスやカリタウェーブなどのドリップ方式で使用されます。この粒度は、抽出時間が少し長くなり、深みのある味わいが得られます。フルボディで豊かな風味が特徴です。ケメックスでは、ペーパーフィルターを使用し、お湯を注ぐ速度や量に気を配りながら抽出します。カリタウェーブは、平底のドリッパーを使用し、均一な抽出を可能にします。フレンチプレス、コールドブリュー。粗挽きは、フレンチプレスやコールドブリューで使用されます。粗い粒度は、長時間の抽出に適しており、まろやかでコクのある味わいが得られます。苦味が少なく、スムーズな飲み心地が特徴です。フレンチプレスでは、コーヒー粉をお湯に浸し、プランジャーで押し出して抽出します。コールドブリューでは、コーヒー粉を冷水に長時間浸して抽出します。挽き方の選び方と味の関係コーヒーの挽き方は、抽出方法だけでなく、好みの味わいに大きく影響します。以下に、挽き方と味の関係についての詳細を示します。抽出時間が短い場合に適しています。エスプレッソなどでは、20〜30秒の抽出時間で濃厚な味わいを引き出します。抽出時間が中程度(約3〜4分)でバランスの取れた風味を提供します。ドリップコーヒーやサイフォンに適しています。長時間の抽出(4分以上)で使用され、まろやかでスムーズな味わいを生み出します。フレンチプレスやコールドブリューに最適です。細挽きは、酸味が強く出やすいです。これは抽出時間が短いため、酸味成分が多く引き出されるためです。粗挽きは、苦味が少なくなります。これは、長時間の抽出で苦味成分が溶け出す前に抽出が終了するためです。バランスよく抽出されます。これは、多くの抽出方法で適切な風味を得るための基本的な粒度です。挽き方が細かすぎると、抽出時間が長くなりすぎて苦味が強くなります。挽き方が粗すぎると、抽出時間が短くなりすぎて風味が薄くなります。挽き方が細かすぎると、抽出時間が長くなりすぎて渋味が出ます。挽き方が粗すぎると、抽出時間が短くなりすぎて酸味が強くなります。湿度が高い環境では、コーヒー豆が湿気を吸収しやすくなるため、挽き方を調整する必要があります。温度が高いと抽出が速く進むため、挽き方を粗くすることでバランスを取ります。新鮮なコーヒー豆は、ガスが多く含まれており、挽きたての香りが豊かです。鮮度の高い豆を使用する場合、細かめに挽くことで風味を最大限に引き出せます。使用するグラインダーコーヒー豆を挽く際には、適切なグラインダーを使用することが重要です。以下に、主なグラインダーの種類とその特徴を示します。刃が回転して豆を砕くタイプ。価格が安いが、粒度が不均一になりがち。コーヒー豆を均一に挽くための歯車式のグラインダー。粒度が均一で安定した抽出が可能。まとめコーヒー豆の挽き方は、コーヒーの味わいを決定する重要な要素です。挽き方は、使用する抽出方法や好みに応じて適切に選ぶ必要があります。全体のバランスにどのように影響するかを理解することで、自分好みのコーヒーを楽しむことができます。適切な挽き方と抽出方法を見つけるために、試行錯誤を繰り返すことが大切です。(ブルーバックス)タップでAmazonへリンクします!自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析するコーヒーの本。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎を解き明かす一冊の必読本。(講談社現代新書)タップでAmazonへリンクします!カップ一杯のコーヒーの中には、芳醇なロマンに満ちた「物語」の数々が溶け込んでいます。一杯のコーヒーに潜んだその歴史を語ってくれるコーヒーの本。田口護の珈琲大全タップでAmazonへリンクします!コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。珈琲事典タップでAmazonへリンクします!珈琲好きなら、毎日のカフェタイムがもっと楽しくなる、珈琲初心者さんなら、珈琲にチャレンジしてみたくなる、とっておきの情報が満載の1冊です。徒歩5分の場所にBeansBaseがあります。147号線沿いにカフェを見ることが出来ます。コンセプトにしています。Themeansar。