今は親子でやっているが、私の係りは息子さん。40歳位だが、どうやら未婚のようだ。聞くと東京の「久兵衛」で杉並の寮に住み込みで働き修行したという。苦しかったと言っていた。実家のある武雄温泉に戻る前は名古屋のホテルの鮨店で親子で一緒に働いていたそうだ。10年も前にここに移ったという。口コミをネットで見たら「超美味、超高」とあったが、行く甲斐は充分にあると思っている。頼んだ焼酎は「鹿児島産の流水」というらしい。付き出しは大村産の「しゃこ」(甘タレ)と「なまこ」。CAMERA「太刀魚」は一本釣りしたもので表面に傷がない。網で獲ると傷が付くそうだ。CAMERA「太刀魚」と「鯛」の刺身。CAMERA「鰹(かつお)」は燻製にしてあった。CAMERAこれは初めて見た。