2023/11/1111月8日(水)東京赤坂で開催された「焼肉料理コンテスト~焼肉屋で食べたい熱々チゲ対決~決勝大会」において大昌園から応募した「トラジキムチと生姜甘酒のチゲ」が焼肉協会賞(準グランプリ)を頂きました。決勝大会には全国のエントリーの中から選ばれた4作品が駒を進め、目の前に審査員の方々がいる緊張感のあるキッチンスタジオで調理実演いたしました。韓国料理に欠かせないにんにくとオリジナルのテンジャン味噌をベースに久留米の味噌蔵さんが作る全麹の甘酒で上品でまろやかな甘みを、千切りの生姜で爽やかさを、そして自家製のトラジキムチで辛みと存在感のある食感を調和させたトリプル発酵食品のチゲ。決勝大会進出が決定してから何度も試作と練習を繰り返し挑んだ本番、全力を出し切りグランプリには僅かに届きませんでしたが名誉ある賞を頂くことが出来ました。何より先日ご紹介した他の入賞作品と同じくチゲという韓国料理にしっかり向き合い勉強することが出来たことに一番の参加意義を感じました。グランプリには北海道の姉妹が作るアイデアも見た目も美しい作品が選ばれました。受賞した2作品も素晴らしく大会を通して大きな刺激を貰うことが出来ました。本音ではグランプリを取れなかった悔しさもありますが、真摯に受け止めスタッフ一丸となり料理の勉強に精進してまいります。グランプリ作品及び詳細は後日アップされる全国焼肉協会のHPをご覧ください。福岡市内年内最後の出店です。2024/04/02【入社式を行いました。2024/01/15【久留米の食を盛り上げる、完売必至のコラボ企画・魚政と大昌園のコラボ恵方巻!お渡しは2月2日(金)、2月3日(土)受付は各日の2日前まで!さかなやうおまさ店頭にてのお渡しです。2023/01/01【新年あけましておめでとうございます。2022/12/30【今年も一年間ありがとうございました。2022/11/23【バナナマンのせっかくグルメ!!】でご紹介いただいたテールスープは大昌園オンラインショップでお取り寄せできます。2022/11/20【バナナマンのせっかくグルメ!!】で日村さんにお越しいただきました。2021/05/02本日5/2~本店で出来立て弁当承ります。2021/01/14避密のお食事を楽しみましょう。2021/01/01新年あけましておめでとうございます。和牛切り落としで家庭でもプロの料理。2020/11/02クリスマスケーキご予約受付中。2020/08/22おうち焼肉「上」セット明日より販売開始。