Saito(Vol.581/607)NHKの番組、プロフェッショナルの流浪の菓子職人の回は強烈な印象を残しました。皇室御用達の菓子職人で「あんこ」炊きの名人。「想い」や「使命」を持ち日本中を旅するようになった男の生き様が描かれています。よい番組だったので、ご興味があれば再放送をご覧くださいね。~さて、そんな「あんこ炊きの名人」が番組の最後にこんな発言をしていました。頂点はわからんですけど。「なぜ?なぜ?」を続けて自分なりに追求することでしょうね。「なぜ」という追求をしないとダメですね。追求でしょう、「なぜ」は。それがなくなったら、そこで終わりでしょうね。「あんこ道」の頂点です。「なぜ」を追求しながら探し当てました。天候などの条件により日々ちがう「あんこ」ができるのだそうです。毎回ベストの「あんこ」を炊くために「なぜ」を突き詰めていくことが重要となります。心当たりがありますね。