暑い夏に、冷たくしても、温かくしても、おいしくいただける、お野菜たっぷりのさっぱり前菜です。少々こしょう少々たかのつめ少々!安全な料理のために作り方ポイントなすは、塩をして、しっかり水気をふきとります。温かくても、冷やしてもおいしくいただけます。1なすは、半分に切り、中身をくりぬく。中身は8mm角に切り、塩をして、しばらくおき、出てきた水気をペーパーでふく。2オリーブオイルで、半分に切ったなすを炒め取り出し、そこへ角切りのなすを入れて炒める。8mm角に切ったトマトを加え、さっと炒め、ケイパー、半分に切ったオリーブを加え、最後に塩とこしょう、たかのつめで、味をととのえて、パセリ(みじん切り)をちらす。3半分に切ったなすに2をつめて、耐熱容器に入れて、オーブン(180°C)で15分焼く。4皿ににもり、エキストラバージンオリーブオイル(分量外)をかけていただく。作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。イタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。