2020.04.22目次シンガポールのローカルフード5選この記事では、これを押さえておけばシンガポールのローカルフードを語ることができる、5つを紹介します。チキンライス(海南鶏飯)シンガポールといえば、チキンライスが有名です。チキンをゆでた後、そのスープで炊いたご飯の上にチキンを載せます。ローストチキンライスや、ご飯がガーリックライスだったりと、色々なアレンジバージョンもあります。高級感のあるスタンダードなチキンライス。蒸してあるシンプルなチキンライスが一番おいしいです。食べられ、味も結構しっかりついています。ホーカー(ローカルフードを売っている屋台のようなところ)で購入したアレンジ版?のチキンライスです。家から徒歩圏内のホーカーで購入ちょっと茶色多めですが、これはこれで美味しいです笑。脂っこいのだけが難点ですね。外出自粛期間中のため、ホーカーもテイクアウトのみ取り扱ってます。値段はレストランだと10$~20$(800円から1600円くらい)、ホーカーだと5$(400円)くらいです。バクテー(肉骨茶)バクテーも言わずと知れたローカル料理です。料理はいたってシンプルで、ポークリブを胡椒のきいたスープで煮込んだものを、ご飯などと合わせて食べます。バクテーに関しても、個人的にシンプルイズベストです。漢方やハーブベースのスープのバクテーも食べたことがあるのですが、いまいち捕らえどころのない味がします。tehというリーズナブルな人気店があるので、ぜひ足を運んでみてください。https://songfa.com.sg/行列ができているので並ぶのを躊躇しますが、回転がやたらと速いのでご安心を。ちなみに、4月21日現在はテイクアウトのみです。フライドホッケンミー(炒福建面)イメージはトロっとした感じの塩焼きそばです。野菜やエビなどが入っているタイプが一般的かと思います。ローカルフードの中ではそこまで脂っこくなく食べやすいので、お気に入りの一つです。ライムがついていて、絞ってから食べます。筆者は料理が好きなので、一度塩焼きそばでホッケンミーを作ろうとしましたが、うまく再現できませんでした。お店の味は、炒めているベースのスープが魚介のだしが効いているからだと思います。ヨントーフ(釀豆腐)日本でいう、おでんのイメージに近く、店先に並んでいる野菜などの具を自分で取りゆでてもらうタイプと、お店で注文するタイプがあります。ヨントーフのレストラン(注文するタイプ)レストランはメニューから選べばよいのですが、フードコートなどにある自分で取るタイプは、最初は戸惑います。注文する際は、以下を参考にしてください。お店にあるトレイとお皿をとる。お店に、最低何品から、という注意書きがあるので、確認する。S$みたいな書き方がされている。