1/11無水調理したブロッコリーやかぼちゃの美味しさが際立ちます。鶏ささ身のなめらか挽肉10gゆでブロッコリーのみじん切り10gゆで椎茸のみじん切り少々かぼちゃのペースト15gゆでうどん(細かくきったもの)20gだし汁大さじ1作り方ゆでうどん、鶏ささみのなめらか挽肉と、茹でブロッコリー、ゆで椎茸、かぼちゃのペースト、だし汁を合わせる。1食分(20g)ずつ冷凍保存しておけば、だし汁や野菜の冷凍ストックと組み合わせてすぐ作れます。2本クリステル(ミルクポットなど)に2カップの湯を沸騰させ(※1)、ささ身を入れて4~5分、肉に火が通るまでゆでる。ささ身を取り出し、粗熱がとれたら、手で細かくほぐす(※2)。スープを取り出した後の鍋にほぐしたささ身を戻し入れ(※3)、バーミックス(ニューミンサー)で細かくつぶす(※4)。※1回分(10g)ずつラップに包み、冷凍保存しましょう。使うときはラップに包んだまま耐熱性の器に入れ、電子レンジで約20秒加熱して解凍しましょう。※1ささ身1本に対し1カップの湯でゆでると、すっきりとした鶏ささ身だしのスープがとれます。ゆでるときに塩ひとつまみを入れてもよいでしょう。※2挽肉は少量でも作れます。ほぐしたささ身の一部は挽肉にし、残りは大人用のサラダや和え物に使ってもよいでしょう。※3バーミックスが操作しやすい容器に入れてもよいですが、肉をゆでた鍋をそのまま使えば、容器の消毒の手間が要りません。深さのあるミルクポットは、材料が飛び散りにくく、バーミックスの操作がしやすいのが特長です。※4バーミックスを小刻みに上下に動かすとつぶしやすく、飛び散りにくいです。1株*アスパラガス、絹さやなども同じ方法でゆでられます。ブロッコリーは小房にわける。クリステル(両手鍋浅型20cm、両手鍋深型18cmなど)にブロッコリーと水1/4カップを入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして、ブロッコリーがやわらかくなるまでゆでる。ザルにあげ、粗熱がとれたら穂先を切り取り、みじん切りにして1回分(10g)ずつラップに包んで冷凍保存する。使うときはラップに包んだまま耐熱性の器に入れ、電子レンジで約20秒加熱して解凍する。1/4個かぼちゃは種とわたをスプーンで丁寧にとり、皮ごと3cm角位に切る。皮の面を下にしてクリステル(両手鍋深型18cm、両手鍋浅型20cmなど)にひと並びに並べ、水1/4カップを入れて蓋をし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまでゆでる(必ず途中で蓋をあけ、確認しながらゆでる)。皮をはずして容器に入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶしましょう。食べる分だけ取り分け、残りは15gずつラップに包み、冷凍保存しましょう。使うときはラップに包んだまま耐熱性の器に入れ、電子レンジで約20秒加熱して解凍しましょう。※いただくときに湯冷まし(慣れたら野菜スープ、だし汁、ミルクでもよい)を適宜たし、食べやすい濃度に調節しましょう。reservedメニューHOMECONTACT。