打ち合わせ先の商業施設のスーパーで鳥もつと砂肝を買ってきてくれた夫。砂肝も大粒だし、何よりレバーの大振りさに目が釘付け!砂肝はラー油のピリ辛漬けともうひとつの漬け込みレシピにして、鶏モツはいつものラカントSの甘辛煮にします。妻地鶏レバー1kg(冷凍)キメが細かくしっとりとした触感。ビタミン・鉄分が豊富なレバーはやわらかく臭みも少ない。定番のレバニラ炒めのほか、甘辛煮やパテにおススメです。生の食感】(冷蔵)↓次に鶏レバーは大きめにカットしてから氷水に15分ほどさらし、出てきた血の塊を取ってから臭み抜きのための下茹で。↓熱湯で15秒ほどサッと茹でて臭み抜き。↓下茹でするとアクや血の固まりや脂など臭みの元が落ちるので下茹で大事。↓その後、2/3をラカントSを使った鶏モツの甘辛煮に。↓そして最後、鳥もつの残りの1/3は鶏レバニラにしてその日の夕食にしました。1下茹でした鶏モツを厚めのスライスにして、料理酒+醤油+ショウガ+片栗粉で下味付けて夕食まで冷蔵庫へ。2みじん切りニンニクをごま油で熱した所に下味付けた鶏モツを入れて強めの中火で焼き付け、最後にもやしと4cm幅に切ったニラを加え、塩コショウで味を整えて完成。もやしがたっぷり食べられて良いメニュー。あーどれも美味しかった。夫、ぜひまた買って来てください!車にはいつも保冷バッグを積んでいるから夏でも生鮮食品の買い物も安心。↓今本気で欲しいなと思っているのがサーモスの折りたたみ保冷バッグ。あのサーモスが出しているのだから保冷性能は信用に足るし、折りたためるのも良し。生の食感】(冷蔵)↓友人とレバーパテとかフランスパンとか生ハムとかスパークリングワインでダラダラと飲み食べおしゃべり、が再び出来る日が遠くないことを願って引き続きおこもりな日々。イタリアワイン↓そういえばウチの父、ゴルフする時のUV対策って何かしているのかな。いうギフトも意外と喜ばれそう。