コピー2021.07.14スポンサーリンク水菜を洗ってザクザク切り、サッとゆでるだけ。主なポイントは2つです。秋から冬が旬の水菜ですが、一年中食べることができます。おしゃべりクッキングの岡本先生のしょうがとねぎ、片栗粉をまぶした豚肉で作った水菜と豚肉のはりはりを参考に作りました。※脂肪の多い3枚肉が最適です。ロース肉、こま切れ肉でも作れます。※できればカツオだしを使ってください。顆粒だしを使うのも良いです。大さじ2みりん※みりんがないときは代わりに酒大さじ1と砂糖小さじ1を入れてください。レシピ1下ごしらえをします。水菜はよく洗って5cmの長さに切ります。豚肉も大きめの一口大に切っておきます。2豚肉に火を通します。出し汁、しょうゆ、みりん、塩、しょうがを鍋に入れ火にかけます。ひと煮立ちしたら、中火にして豚肉をほぐしながら入れます。1分~2分して豚肉の色が変わったら一旦取り出し、軽くあくを取ります。仕上げに水菜を入れ、サッと火を通し豚肉を戻して器に盛ります。塩コショウで味を調えます。好みで柚子胡椒、レモンなどを加えても良いです。料理のポイント・コツ豚肉、水菜は火を通しすぎないようにします。豚肉は軽くほぐしておくと均一に早く火が通ります。コーヒーブレイクあまりにも簡単で、レシピとして乗せるのはいかがなものかと思ったのですが、思いのほか好評でしたので、自分の為の忘備録としても載せました。かつおだし、しょうゆ、豚肉の旨味、水菜の食感の組合せが忘れられない味です。した食感の食品として水菜のはりはり鍋、切り干し大根の漬物が代表的です。鍋はかつて(少なくとも50年以上前)安価だったクジラの油の多い部位とあっさりした水菜を合わせたもので、水菜とクジラ肉を鍋仕立てにしたものです。水菜は葉の切れ込みが浅く葉柄がしっかりしている硬めの物と切れ込みが比較的深く葉柄が細く柔らかいサラダに向く品種の2つがあります。サラダばかりでなくさっと煮ていただくのも美味しいものです。岡本先生のレシピでは、豚の薄切りロース肉に塩と片栗粉をまぶしています。豚肉をほぐして、片栗粉をまぶしておくと、あくをとる必要がありません。時間がある時は試してみてください。先生は、みじん切りのしょうがを炒めて香を出して、だし汁を作り、細長く薄切りにした長ネギと豚肉を加え、仕上げに水菜に加えて黒こしょうで味付けをされています。これだけの説明では先生のレシピは再現できないとように思います。上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングのレシピ本を定期購読されると良いかと思います。プロのコツと基本を学べます。子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。勤務(バイオサイエンス関係)。あなたの参考になりましたら幸いです。コピーcoronelをフォローするころんクック◎基本のレシピ関連記事ご飯・おかず定番・簡単♪ご飯が進む柔らか豚肉の生姜焼きカレーや親子丼と同様、親しみやすい簡単な子供も大好きな定番メニュー家庭料理です。フライパン一つで手軽に簡単に作れて、お弁当のおかずにもできるのもうれしい。おべんとうに入れるときは、薄切り肉はそのまま、厚みのある肉で作った場合は冷めてから薄...ご飯・おかず玉ねぎの効用と納豆、ヨーグルトとの組み合わせころんクックのオリジナルレシピです。レシピ・作り方ソースも簡単にできます。赤身の肉を美味しくいただくレシピです。肉に焼き目をつけたら、アルミホイルをきっちり巻いて放置するだけ。冷ましてから切ると薄く切れます。学校給食から始まった和製洋食?懐かしい味です。鶏肉とニンジン、玉ねぎ、ジャガイモなど冷蔵庫にある野菜を使って簡単に作れます。市販のルーを使わずにホワイトソース(ベシャメルソース)を作るより、簡単なレシピ。チーズを加えるとより濃厚で大人の味になります。冷蔵庫にある野菜と、ベーコンやソーセージで簡単♪栄養バランスの良い簡単にできるポトフです。タリアータはステーキを切ってサラダにした料理です。スパイシーに仕上げるため、にんにくと七味味唐辛子を使いました。レシピ・作り方コメントコメントを書き込むコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。※サイトレシピの分量について分量は目安として記載しています。味付けや分量はお好みで変更してください。じる検索ホームシェアX。