7/07料理/レシピ金曜日はフライでええ?この伝説のワードが使いたいがためにトンカツ作りました。(嘘)お家で揚げ物を全くしないので、油に飢えていたころ、スーパーでロース肉が安売りしていたので飛びつきました。トンカツ作っただけでは動画的にも演出的にもあれなので、今回は贅沢にチーズやマスタードを挟んでイタリアン風挟み揚げトンカツにアレンジ。今回の中身は・粒マスタードチーズ・大葉チーズ・マヨチーズの3種類。・Aを混ぜてバッター液を作るSTEPはさむ伸ばした豚ロースを3枚並べ、1つに粒マスタード、1つにマヨネーズを塗る全てにピザ用チーズを乗せ、何も塗っていない肉だけ大葉をかぶせる余っている豚肉をピッタリかぶせて縁を指で潰して軽く接着。STEP衣付け形を崩さないようにバッター液に浸してパン粉付け。この時に隙間ができると揚げている間に中身がでて爆発するのでよく絡める。バッター液ももったり濃度濃いめに作ります。STEP揚げる180°Cの油でカリッと両面揚げる。色がついただけでは中心まで火が入ったか分からないので、油をきってから2~3分は余熱でじっくり火入れするといいです。STEP盛り付けカットして盛り付け。ソースはいらない贅沢なおいしさザクッと歯切れのいい音と共に豚肉の甘い脂が口いっぱいに広がります。肉、チーズ、肉のサンドイッチがこんなにもおいしいとは。お肉自体に下味が付いているので正直ソースはいらないです。はぁ~、、なんという贅沢。1年はトンカツ食べなくて済みそうです(嘘)これ、生姜焼き用の肉でも代用OKです。