デジタルパンフレットRE-LIVE...それは「再び」「生きる」ということ。】では、講師の指導の元、研修生やリライブでカリキュラムが修了した卒業生、研修生兼アルバイトの皆さんが、平日の昼は、週替わりのランチメニューやスイーツ、夜はイタリアンバールとして、アラカルトやコース料理を出し、実践的な現場経験を、夢・目標に向って、週1~効率的に積めるお店として運営しております。『くらうど』は、卒業生のモデルプランとなるように設計されており、メニューも実際の卒業生が、開業や就職する際に必要なスキルが学べたり、参考にできるような商品で構成されており、そこのシェフの責任者は、カフェメニューの講師の川崎先生ですので、授業の復習、アレンジ、応用力を、一貫して身に着けられるのも魅力です。アカデミーは、働きながら週1日から通える、独立開業と就職転職に強いパン(ベーカリー)・カフェ・パティスリー(パティシエ、製菓)の社会人向け少人数制スクールです。Fax:03-5333-5583。