第40問について解説します。HACCPを取り入れた衛生管理が求められている。一方で、公衆衛生に与える影響が少ない営業として衛生管理計画および手順書の作成が義務付けられていない営業者が存在する。以下の1~4のうち、そのような営業者の組み合わせとして、最も適切なものを下記の解答群から選べ。3と4解説HACCPに関する問題です。HACCPの対象事業者について、まとめシートでは以下の通りまとめています。それでは選択肢をみていきましょう。今回は「公衆衛生に与える影響が少ない営業者として衛生管理計画および手順書の作成が義務付けられていない」ものを選ぶ問題です。<HACCP対象事業者>1:器具容器包装の輸入または販売業は衛星管理の対象事業者には該当しません。衛生管理計画および手順書の作成は義務づけられていません。2:飲食店ですので、衛生管理の対象事業者です。3:食品または添加物に関わるものでも、輸入業のみの場合は対象事業者には該当しません。衛生管理計画および手順書の作成は義務づけられていません。4:包装ということで、加工と考えられますので対象事業者です。悩ましい選択肢もあるかもしれませんが、「公衆衛生に与える影響が少ない営業として衛生管理計画および手順書の作成が義務付けられていない営業者」として最も適切なもの、ということで1と3を選ぶことにします。以上から、正解は選択肢イとなります。AMコメントありがとうございます。今回は「公衆衛生に与える影響が少ない営業者」に該当するのものを選びますので、衛星管理の対象事業者ではない1と3、つまりイが正解となります。解説の表現も少し分かりにくかったので、追記致しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。一発合格まとめシート」著者によるブログです。「まとめシート」の知識を使った過去問解説や、「まとめシート」に関する情報を発信していきます。