今日も東京から友達が遊びに来てくれた。Life」のTシャツを着て来てくれた。私もそれを着ていたので、仲の良い夫婦かなんかと間違われただろうけど、せっかくなので仲の良い夫婦のようなカットで記念写真。夜は一緒に沖縄に来ているご家族と「和さびや」へ行ってくれた。食事が終わった後、LINEをくれた。何を食べても美味しく、たくさんサービスをしてくれた上に、食べ盛りの子供たちのリクエストでメニューにない白飯を3杯も出してくれ、オーナーシェフ鷲野さんが挨拶にも来てくれ、旦那さんも満足してくれ、感動いっぱいの時間を過ごすことができた、という内容だった。子供たちも、沖縄滞在中で一番美味しかったのは「和さびやのお肉」と言ってくれていたらしい。「タンシチュー」は最高だったと。「タンシチュー」は私も最高だと思う。!!「和さびや」は開店してまだ3日目だが、連日ほぼ満席で、幸先良いスタートだと思う。予約も続々と頂いており、先はクリスマス・忘年会シーズンまで予約が入っている。リピートしてくれる方が増えるまで安心できないが、コツコツやっていくのみ。丸亀製麺を成功させたトリドールの挑戦』(宣伝会議)、読了。約40年前の1985年、兵庫県の加古川市に焼鳥店「トリドール3番館」を開店。2000年に「丸亀製麺」1号店を出店、2006年に東証マザーズに上場。焼鳥屋が上場!?」と首を傾げたのだが、いまでは約20の飲食ブランドを世界28カ国の国と地域に1979店舗展開する(2024年6月現在)グローバルフードカンパニーとなった。売上高は1838億円(2023年3月期)。時価総額は約3000億円(現時点)。ここまで成長できたのか。本書を読んで感じるのは、粟田(あわた)社長の環境変化への対応力にあると思う。環境変化に対応できないものは淘汰される運命にあることは歴史が証明している。粟田社長は、鳥インフル、コロナ、高齢化、少子化といった環境変化にうまく対応し、柔軟に自らを変化させていった(会社の成長に合わせて経営理念・ビジョン・ミッション等も変えていっている)。環境変化への対応の際に、消費者のインサイト(=消費者の購買行動につながるお客様自身も気づいていない動機)を読み取り、それを業態・商品・サービスとして世に出していった。その成功例のひとつが、目の前で製麺しているところを見て、打ち立てのうどんを食べることができるという「体験」を提供した丸亀製麺である。粟田社長自身は、トリドールがここまで大きくなれた要因として、別のものを挙げている。1つは、「感動体験」をビジネスの中心に捉え、チェーン化してもその根幹を変えなかったこと、もう1つが、「人」こそが最も重要な強みの源泉であり、「働く人の幸せ」を主軸においた経営改革に取り組んできたこと。それぞれについては、1つの章を割いて説明してくれているが(第3章・第4章)、「働く人の幸せ」への取り組みをまとめた第4章はめちゃくちゃ勉強になったし、人的資本経営が求められる今日においてとても参考になると思う。飲食業界は、顧客価値に直接繋がる店舗や店舗スタッフへの教育には経営資源を割くものの、本社やバックオフィスの人材開発等には一切カネをかけないというところが少なくない。トリドールは「グローバルフードカンパニー」に相応しい投資を怠らずに成長してきたことが本書から伝わってくる。私も幾つかの飲食店の投資をしているため、本書は大いに参考になった。これからも本書にかかれていることをなぞりたいと思う。2024年09月12日23:00takeda_cpa_officeコメント:09月1沖縄ルール沖縄に戻ってきてからも、全国ニュースは台風情報ばかりだが、こちらはいい天気が続いている。前も書いたが、沖縄も今年は去年より気温が高い。私の近所で、朝8時以降にジョギングをする人が激減した。熱中症対策として色々と試したが、タオルに保冷剤を巻くのが一番効果があるような気がする(もっと効果があるものがあれば是非教えてください)。市販のネッククーラーは炎天下では15分しか保たないが、この方法なら小一時間は保たれる。いつも小一時間走る私にとって、時間的にちょうどいい。-----9月も毎週誰かが沖縄にやってくる。今日はビジネスパートナーが東京からやってきてくれた。「会って話がしたい」と。その方とは、十数年前に関学OB会で知り合って、なぜか私のことを気に入ってくれて、10歳近く年下の私と「なんか一緒にやりたい」なんて言ってくれて、一緒に会社作って、ちょこちょことおもしろことをやっていて、その会社はもう7期目を迎えた。3か月前にも「会って話がしたい」と言われ、東京で会ったのだが、合流するや、「武田さん、俺、先に出国するわ」と言われ、「じゃ、後で追いかけますわ」と要件は2秒で終わり、あとは2〜3時間飲んだくれていた。今日はいったい何の話かと思ったら、「武田さんと海外でも一緒を仕事がやりたい」と言ってくれ、現地法人の設立の準備も進めてくれていた。めんどくさい手続きは全部司法書士に手配済みだった。なんで年下の私にそこまで言ってくれるのか不思議な気持ちもあるが、楽しければそれでいい。その日のうち住民票を送って、出資金の申込証も送った。話が終わったら、行きつけの『モンマルトル』に場所を変えた。オーナーが今日もジュラのワインを出してくれた。Pierre」というジュラのナチューレ。こんな上質、上品なナチューレがあるのか。ちなみに、ビジネスパートナーは11月に海外に移住する。国内で会うのは今日が最後かもしれないが、会おうと思えばいつでも会える。私も、関学がクビになって、沖縄に飽きたら、追いかけようと思う。それまでは沖縄を楽しみ尽くす。知っておくとビジネスも人間関係もうまくいく!伊波貢あさ出版2024-08-26伊波貢著『沖縄ルール』(あさ出版)読了。沖縄に移住した人の中には、沖縄社会になじむことができず、プンプン怒って短期間で帰る人もいる。他方で、「もう内地(本州)には帰れない」と、沖縄に永住する人もいる。沖縄進出のコンサルをされている著者は、「沖縄ルール」を理解せず、従来のやり方のまま、沖縄で仕事や生活しているためではないか、と述べている(「はじめに」より)。本書はその「沖縄ルール」(33ルール)がまとめられている。本書にも書かれているが、沖縄の人(ウチナンチュ)と県外の人(ナイチャー)の大きな違いは、「沖縄タイム」ともいわれる独特の時間感覚と、車のクラクションを鳴らさなず、煽り運転もしないという仲間意識の2つに集約されると思う。この2つに馴染めないと沖縄社会に馴染むことは難しいと思う。「漁師とコンサルタント」という有名が寓話があるが(P117にも載っている)、まさにあの話。追い求め、今を犠牲にしてでもビジネスを大きくし、老後に好きなことをすればいいという生き方を提案する。その方が幸せになれると信じて疑わない。他方、漁師は、漁に出て、釣った魚を市場に出せば1日の仕事は終わり。あとは漁師仲間とビールや泡盛を飲んだり、家族や孫と過ごしたりしながら、ゆっくり過ごしている。今が幸せならばそれでいい。今が楽しければそれでいい。今を犠牲にしてまでビジネスを大きくしようなんて思わない。県民所得が47都道府県で最下位でも気にしない。沖縄にはこんな漁師のような生活をしている人がゴロゴロといるが、自分に関係のないことにまで正義感を振りかざして怒る人もいない。