アレルゲンフレデリック・ヴォカンの作るメルベイユはミニサイズで様々なフレーバーで展開しています。お菓子のネーミング、フランス革命前の総裁政治(ディレクトワール)時代から影響を受けて付けられています。当時の若者たちが政府に反発する意思を独特の服装(※男性は三つ編みに大きなメガネ、女性はお尻や胸が透けて見えるドレス)で表現をしていました。それが社会現象となり、そういう身なりをした男性たちを「アンクロワヤブル」、女性たちを「メルベイユーズ」と呼んでいたのです。この時代を象徴する言葉がメルベイユのネーミングとして使われています。冷蔵庫で保存し24時間以内にお召し上がりください。当店のパティスリーはすべて店内手作りです。職人の技どの店舗においても、商品はお客様の目の前でパティシエが手作りでおつくりしております。メルベイユやクラミックあるいはワッフルを作る工程も是非お楽しみください。当店の商品は、例えばおやつにはクラミック・ショコラ、大切な誕生日にはメルベイユのケーキなど、お客様のニーズに応えて様々なフレーバーとサイズをご用意しております。