大豆非常食ある日、夫が私にこう言いました。納豆ってその辺の葉っぱで作れるらしいよと。白菜漬けの下漬けをしてから、2日で完全に水が上がったので本漬けにする。今回はシンプルに唐辛子だけで本漬けをする。軽く水気を切った白菜を、カラの樽の中に戻す。白菜は漬け物が一番おいしいと思う。毎年この時期になると、隣の畑のおばさんが漬けた白菜漬けをたくさんいただく。おじさんが育てた白菜を、おばさんがどんどん漬けていく。この白菜漬けはとてもシンプルで、昆布は入っていない。年に1度は納豆ネタを書いているので、またか!と飽きていますよね(笑)でも書いちゃいます。いうのも、最近柿渋のストールをお求めくださったお客様から、大豆を育てて納豆を作っていらっしゃるというお話をうかがったから。2021年12月30日ホームメイドおうちじかんレシピ保存食手作り化粧水暮しの手帖33甘夏マーマレード自家製ジャムこの季節、庭先の甘夏をたくさんいただく。いつもは、ぎゅっと絞って甘夏ジュースで飲みきってしまうのだけど、今年は甘夏のマーマレードジャムを作ってみた。材料は、甘夏10個、レモン1個、グラニュー糖1kg。納豆がなくなりそうなので、朝から納豆を仕込んでいます。納豆作りも今年で5年目。納豆を手作りすると良いことがあります。