2021.04.02スポンサーリンク野菜の中でもダントツの甘さを誇るさつまいも。子供に渡すだけで喜んでくれる、手軽なおやつとして最適です。家で電子レンジで加熱したり、蒸したりしても、お店で買うような甘さは引き出せませんよね。加熱する4完成!!!スポンサーリンク感想こんなに美味しそうな焼き芋が簡単に・・・!!1歳の子供でも手が止まらなくなる美味しさです。お店で買ったレベルの焼き芋が、簡単に自宅でも作ることができました。※今回ご紹介したサツマイモの品種は紅はるかです。スポンサーリンク電気代はどれくらい?ママえもん家で簡単に焼き芋が作れたけど・・・電気代はどれくらいなのかな?契約している電気料金や、使用しているオーブンレンジの種類にもよりますが、我が家の例で計算してみます。(1回あたり)さつまいも2本作ったので、1本あたりの電気代は約15円。さつまいも1本あたり98円。お店で買う焼き芋は1本250円程度ですが、家で作ると約120円。半額程度で作ることができました。こんなに甘くなるの?さつまいもの甘味をうむ酵素であるベータアミラーゼは50~80°Cという低温でしか働かず、90°C以上で失活してしまいます。60~70°Cでゆっくり加熱することで、さつまいものでんぷんが酵素の働きで麦芽糖に変わり、甘くなるのだそう。電子レンジだと甘くなる前に火が通ってしまいますが、オーブンで160~180°Cで加熱すると、内部の温度が60~70°Cとなって酵素が働ける温度帯となります。電子レンジの5倍の糖度になるそうです。さつまいもの栄養は?野菜の栄養に関する本より、抜粋します。・ビタミンC、ビタミンE、食物繊維、カリウムなどを含み、特にビタミンCが豊富。→加熱するとでんぷんが糊のような役割になり、ビタミンC流出を防ぐ・ヘタの部分には血圧降下作用があるポリフェノール、クロロゲン酸が含まれている。・皮には中心部の8.5倍のカルシウムが含まれている。皮の紫色の主成分はアントシアニン。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。【読書イラスト】『瞬時に「言語化できる人」がうまくいく。【読書イラスト】『瞬時に「言語化できる人」がうまくいく。電子レンジメタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。