玉ねぎの栄養および頭痛の原因について玉ねぎは体にいいと言われて食べてきましたが、詳しいことはよく分かっていなかったので、かめ(管理人)なりに調査した結果をまとめます。頭痛が起こる原因も興味がありましたので、併せて考察した結果を記録します。玉ねぎの三大栄養素・ビタミン・ミネラル栄養成分はつるかめが良く利用する、文部科学省さんの「食品成分データベース」から、気になる成分をひとまず抜粋します。★3<かめの注目ポイント>★1:糖質に対して食物繊維の比率が良好です。水溶性食物繊維も含まれています。★2:豊富とは言えませんが、手軽にカリウムが摂取できます。★3:豊富とは言えませんが、手軽にビタミンCが摂取できます。三大栄養素・ビタミン・ミネラルに注目して見てみますと、他の栄養食品に比べて何か物足りない印象を受けますね。三大栄養素を過剰に摂取することなく、上記の食物繊維・カリウム・ビタミンCを摂取するにはお手軽のように思われました。玉ねぎの辛み成分について玉ねぎと言えばあの辛み成分が体に良さそうですが、「食品成分データベース」では調べられませんでした。・かめなりに考察を行い、信頼できる情報源から引用した情報を掲載という流れで整理したいと思います。<玉ねぎの有効成分としてネット上で謳われている成分>1.硫化アリル・2つのアリル基が硫黄原子に結合した構造を持つスルフィド。・常温ではニンニクの様な臭いのある無色透明の液体。