STORYガージェリーを題材にした小編BLOGガージェリーブログ飲食店のみなさまへ商品のお取扱についてお気軽にお問合せください。Climat」(ル・クリマ)さん。揚がった魚がその日のランチにル・クリマのオーナーシェフである矢吹さんの前職は魚屋さん。シェフとして独立する前、吉祥寺に店がある鮮魚店で1年余り働いていたそうです。揚がる新鮮な魚介類を、吉祥寺の鮮魚店経由で仕入れることが可能。ランチの素材となる魚介類は、正真正銘、その日の朝に小田原早川港で水揚げされたものなのです。魚介類ですぐ思い浮かぶのは築地。矢吹さんによると、築地で仕入れる魚介類はどうしても1-2日余計にかかったものになってしまうそうです。その点、小田原では港で直接仕入れることができるので鮮度は抜群。小田原早川港は多種多様な魚介類が集まる港だそうで、1か所で様々な仕入れができるのも魅力だとか。ちなみに、前日の昼に山口県仙崎港で揚がったアカハタが、この日のディナーの素材になっていました。日本に根付くフランス料理を目指してここで、ル・クリマさんの料理を紹介。私も初めて食べましたが、磯の香りが濃厚に漂う独特の味わいでした。右上は小田原産の鯵のサラダ仕立て。左下は富山産白エビの唐揚げ。右下が小田原産ホッケ、ホウボウ、仙崎産アカハタのグリル。小田原でホッケ?・・・という感じですが、なんでもこの日、1匹だけ揚がったのだとか。黒潮が沿岸から離れたため、そこに北から流れ込んだ親潮に乗ってきたのだろうとのこと。そんな変わった一品を味わえるのもル・クリマさんの魅力です。これまで私がル・クリマさんでいただいたのは魚介類ばかり。矢吹さんは、「魚介だけでなく、肉にも力を入れているんですよ・・・」と苦笑されますが、やはり一押しは魚介ですね。矢吹さんとのお付き合いは、まだ国立の富士見通りに店があった2006年10月から。ESTELLAでした。2011年4月に現在の地に移転されましたが、変わらぬご愛顧をいただいております。フランス料理という看板からも、お酒はもちろんワインが中心ではありますが、「ワイン的に飲めるエステラ」を矢吹シェフの料理に合わせていただければ、それもまた壺中天地に至る近道です。ル・クリマさんは、オープンキッチンに向き合うカウンター席が中心です。お一人でも気軽に立ち寄ることができます。矢吹シェフの魚談義を聞きながら舌鼓を打ってください。GARGERY(ガージェリー)商品の取扱い、ご質問など、お気軽にお問合せ下さい。