体に必要な栄養素でありながら、体内で生成できない栄養素である「ビタミン」の内、水溶性のもので、数あるビタミンの中でも人体にとって特に重要なものの1つ。野菜・果物から摂取できる。過剰に摂取しても、食品から摂取している量であれば尿と共に排泄されるため大きな問題にはならないが、サプリメントなどから摂取する場合などには注意が必要な場合もある。健康メモ●抗酸化作用で活性酸素を除去し、老化防止作用がある。●コラーゲンの生成を助け、皮膚や粘膜を強くすると共に免疫力を高め、病気の予防となる。