―あまりに思いがけないことでした。被害に遭われた方々に対し心からお見舞い申し上げます。こちらの大規模火災は、中華料理店にて大型コンロの消し忘れによって起きた火災が元となり、商店街や木造住宅の密集地域に火が広がっていきました。大切なお店を守るために。恐ろしい火災を起こさないためには、私達に何が出来るのか。本日は、飲食店の火災発生予防についてご紹介致します。===================================■よくある出火原因とはよくある出火の原因として、下記3つがあげられます。調理中にその場を離れ放置し、引火こちらについては、とにかく調理中は、〝その場から離れない・放置をしない〟ことを徹底しましょう。従業員全体で意識を持つことが必要不可欠です。コンロの近くにタオル・キッチンペーパー・食材のビニール袋などがあったら、それは引火の原因となってしまいます。いった可燃物はなるべく火元から離しておきましょう。することで、火災のリスクをぐっと減らすことが出来ます。「「ダクト火災」」こちらの言葉、聞いたことはありますでしょうか。油に引火して火が立ちのぼり上のダクトに燃え移ったり、無煙ロースター(煙の出ない焼き機)の場合は、下のダクトに煙が吸い込まれ、そこに落ちている食材の破片や焼きカスに引火してしまう現象です。どの飲食店もダクト火災に用心しなければいけませんが、焼肉店や中華料理屋は特にダクト火災を起こしやすいとされています。〝定期的なダクト内の点検・清掃〟は、自力では難しいです。専門的な知識や技術を持つ業者に依頼しましょう。多少コストはかかりますが、安全のためなら必ず要る経費だと言えます。〝従業員への啓蒙〟についてですが、ずばり、アルバイトスタッフはきちんとしたコンロやフライヤーなどの取り扱い方法や危険性を知っていますでしょうか?取り扱いマニュアルや防火に関する注意事項の読み合わせを行うなどして、日々防火を意識出来る環境作りが店側としては重要です。日頃から飛び散った油や食べかすは都度キレイに取り除く、レンジフード(換気扇)掃除は徹底するなど、従業員側の意識でリスクは下げる事が出来ます。―皆様も1年前の大規模火災を今一度思い出し、火災予防をして頂ければ幸いです。弊社では厨房清掃業務も承っております。厨房の床の水垢・油汚れ、壁のカビ、グリストラップの汚れでお困りのお客様はお気軽にご相談下さい。お見積りを無料でお出ししております。2020-11-27CO2増加で、ヨモギが40倍に。(公開されません)次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。TOPお知らせINFO食欲の秋、スポーツの秋、駆除の秋!(2024-10-22)10月1日発行の神奈川新聞のかながわ就活ナビ+に掲載されました!(2024-10-07)2024年9月号:お客様アンケート返信文(2024-09-01)夏場も要注意、ネズミの種類と特徴を見てみよう!(2024-08-13)多い夏だから知る、ヤツらの種類と特徴を見てみよう!(2024-07-30)スタッフブログBLOGアビリンピック(2024-10-31)セイロ(2024-10-26)季節の移ろいを感じる秋(2024-10-24)外部から。採用情報お問い合わせ。