COFFEE山でコーヒーSCHEDULEお店のオープン日ACCESSアクセスご注文、5,000円以上で全国送料無料で発送いたします。2023.12.088月20日(日)は臨時休業です。LATTE原料のコーヒー豆にこだわっています。DRINKできるだけ蔵王産フルーツを使っています。FOODSエスプレッソプリン。自家焙煎したコーヒーをエスプレッソマシンで抽出し、竹鶏ファームさんの卵と共にオーブンで焼きます。BEANS初めは柔らかく、徐々に温度を上げ、最後は高温で一気に。夏コーヒーお疲れさまでした。集まり、リトリート(焙煎合宿)の復習を兼ねたカッピング勉強会を開催しました。Commercial(グアテマラ)、これらのブレンドによる味の違い、チェックです。ミッキーさんがニカラグア・リモンシリョ農園のパカマラ・ハニーを持ってきてくださり、こちらの味もチェックすることができました。撹拌方法ではスプーンの背と腹、そして撹拌回数による違い、フロート除去では15秒から5分までの差を設け、その違いを確かめました。差が大きいと違いが明確にわかりました。1人でやっていると、わかりづらいカッピングですが、こんなふうに仲間同士でやるとテンションが上がり、テクニックも上達したような気分になりました。なにより楽しい時間を過ごすことができました。トラックバックこの記事へのコメントはありません。トラックバックURLこの記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。