作り方たまねぎはくし切り、ズッキーニは1cm幅の輪切り、なすびは小さめの乱切り、パプリカは2cm角に切る。ロースハムはいちょう切りにする。フライパンにオリーブオイルをひき、(1)の野菜をいためる。してきたらトマトペースト、ブイヨン、水、タイムを加えて水分が半分くらいになるまで煮る。(2)に(1)のロースハムを加えて、塩、こしょうで味を調える。そうめんを表記の通りに茹でて冷水にさらし、水気を切る。器に盛り付けて(3)をかけてバジルをあしらい、最後にEXVオリーブオイルをお好みでかける。