酢造り担当の和田です。寒い日が続きますが、発酵中の菌膜ちゃん達も「寒い、寒い」言うてます。新しいマシン!!皆さまこんにちは。酢造り担当の和田です。「暑い暑い」が口癖になってしまった今日この頃ですが、飯尾醸造に新しいマシンが導入されたので、そいつの紹介をさせていただきます。この場所には、もともと搾り槽がありました。酢造り担当の和田です。6月中旬に搾り槽を移動・移設してから早いもので一月が経ちました。目だった液漏れなどもなく一安心です。搾り槽のお引っ越し皆さまこんにちは。酢造り担当の和田です。ご存知の方もおられると思いますが、只今飯尾醸造では改装工事行っております。それにともない、搾り槽も大移動の真っ最中なのです。これまで皆さまに見学していただいていた場所から新しい所に移設します。紅芋酢を仕込みました!皆さまこんにちは。酢造り担当の和田です。実は4月の頭から紅芋酢の仕込みをしてまして、菌膜ちゃんも元気に拡がり、一段落したので報告です。紅芋酢の醪は酢蔵から10分ほど離れた所にある酒蔵で造られます。ポンプで輸送トラックに積み込みます。春の訪れ皆さまこんにちは。酢造り担当の和田です。今、世界では僕たちが想像出来なかったことが起きています。僕たちは想像し続けなければならないし、準備や、訓練することの大切さに気づかされます。紅芋酢を仕込みました!皆さまこんにちは。寒いんですが、なんかこう、いつもはもっともっと寒いような感じかしますね。丹後の宮津は例年なら雪が積もっていたような。冬支度をしました皆さまこんにちは。酢造り担当の和田です。