寝ないと何もできないので寝ることの優先順位は高い。何かをやりながら献立等を考えることもできないので考えを整理する時間も必要。忙しくてもビシッとした身なりの人であったり、忙しくてもピカピカの車に乗っている人がいるが、いったいどうやったらああなれるのか。案件を抱えながら就寝。それでも翌朝前向きでいるために、寝る前に空腹でいることを心がける。今日も最善を尽くした。知り合いのお客様のご来店。以前この方の結婚式の料理を作らせていただいた。その時に、お祝いの記念ビールも仕込んだ。それが蓬のビールだったこともあり、今日は蓬豆腐を作って差し上げた。結婚式の料理を作ったのはとても昔のことのように感じるが、その後の5年間のうち3年間はコロナだったことを考えると、いかにこの3年間が長かったかということを改めて思わされる。振り返ってこの3年間が人によっては空白の3年間の人もいれば、充実した3年間の人もいるかもしれない。私の場合はこの3年間があったから今がある。自分のだらしなさもよーくわかったし、自分の生真面目さもよくわかった。何より終わりを意識することができた。ビールの冷却機が突然壊れた。すべてが止まって、お金の工面から考える。その前に、ビール製造の今後や工場の配置からか。