】夕食はスピーディーに栄養バランスを整えたい!Tweet[更新日]2024/10/31こんにちは!3歳男の子ママの栄養士ひろたです。毎日の食事の準備、みなさんはどのようにされていますか?子供の好みを考えながら「とにかくスピーディーに」「栄養のある料理」を作りたい...と考える方も多いのではないでしょうか。夕食は毎日バタバタですよね。私もいろいろ試したのですが、今は今回紹介する方法に落ち着きました。今回は私がやっている料理時短術と、栄養バランスを整える方法をお伝えします。忙しい中、子供の好みを考えながら料理をするの、本当に大変ですよね。作り置きは、食べきれなかったり味に飽きてしまったり...またミールキットは、翌日のお弁当分に多めに作ることができなかったり、子供の好みに合わなかったり...と、我が家の状況に合わず、最近ではほとんどしなくなりました。試してみて、我が家の状況にマッチ&一番やりやすかった方法をお伝えしますので、もし参考になるものがあるとうれしいです!副菜はたっぷり作る副菜はたっぷり作って、翌日以降も食べるという方法をよく使っています。味噌汁なら2日分作り、炒め物や和え物はとにかくたっぷり作るようにしています。「作り置き」にも似ているかと思うのですが、毎日の料理のついでに「多めに作る」というイメージです。これをすると翌日の料理がとっても楽になります。味に飽きないように、味噌汁は味噌を入れる前に取り分けて、翌日はしょうゆなどで味付けをするなどの工夫もしています。5~10分だけ下準備をする朝や、在宅ワークの休憩中などのタイミングに、5分か10分ほど、ササッと夕食の下準備をするようにしています。野菜を切ったり、下味をつけたりするだけで、夕食の準備がグンと楽になります。朝や昼にすべて作ってしまえるとよいのですが、朝や在宅ワーク中に時間が取れないこともあるので「下準備だけする」という方法に落ち着いています。1番目と2番目の方法を取り入れて、夕食の準備は、盛り付けなども含めて20分以内で完了できるようになりました。「栄養士なら食事はすべて手作り?」と思うかもしれませんが、冷凍食品やお惣菜も活用しています。温めるだけでよいハンバーグやから揚げなどが冷凍庫にあると「疲れて何もしたくない!」「今日は仕事が遅くなってしまった!」というときに、本当に助かります。お惣菜や弁当を買って帰ることも。して子供に当たってしまう...なんてことになるよりは、ちょっと手を抜くほうが自分も子供も笑顔でいられるかな...と思っています。切るだけ、加熱するだけ...ですがなるべくバランスよく「栄養士ならバランスのよい食事なのでは?」と思うかもしれませんが、毎食毎食、完璧にできているわけではありません。息子は好き嫌いがあるので、いくらバランスのよい食事を用意しても、ほとんど食べずに終了...ということもしばしば。...という状況ではあるのですが、食事はなるべく「主食+主菜(タンパク質源)+副菜(野菜など)」を揃えるようにしています。主食はエネルギー源となり、主菜は体を作る材料に、そして副菜は元気のもとになる栄養素が詰まっています。野菜はかなり好き嫌いが多いので「これは食べないだろうな~」というメニューのときは、なるべく好きな野菜(トマト、きゅうり、ブロッコリー)を添えるようにしています。完璧ではなく、息子の体重も増えたり増えなかったりなのですが、とにかく食べるのが嫌にならない範囲で、できることをしていこうと思っています。センターで乳幼児の食に関わるほか、病院でも栄養指導を行い、幅広い年代の栄養サポートを行う。現在は健康・食育に関するコラム執筆やレシピ作成を中心に活動中。プライベートでは1児の母であり、毎日の食事作りに奮闘中。小中学生のラガーマン|無理やり食べさせるほうがいいのか?アストリションは子供の健やかな成長をサポートする食品企業です。子供向け栄養食品の開発や管理栄養士の食育セミナー、スポーツ栄養学メディアの運営などを行っています。