サンティー|世界の料理NDISH(エヌディッシュ)世界の料理レシピ世界246か国の素敵な料理のレシピを掲載しています。tea(英語)概要:日なたで抽出する紅茶アメリカ南部、それからハワイなんかでも、強い日差しに恵まれた地域では、日なたで紅茶を抽出してアイスティーを作ります。暑い気候でアイスティーが好まれるのは分かるのだけど、ではなぜ「直射日光で紅茶を淹れるか」の疑問に、私なりに答えがあります。それはお湯から透明なアイスティーを作るのは難しいからです。ティーポットと熱湯で煮出してホットティーを作ってからお茶を冷やすと高確率で不透明になる、いわゆるクリームダウン現象が生じるためです。不透明に濁った紅茶って、見るからに美味しそうでなく・・・。水とティーバッグを直射日光の当たるところに置いておくと、水温は上がってもせいぜい40°C台くらい。この条件で紅茶を抽出すると冷やしても濁りません。何より太陽光エネルギーで美味しい紅茶を淹れちゃうのだから、ガスや電気を使わないエコな紅茶ですよね。放置だけですから、夏のアイディアとして是非多くの人に知ってほしい、省エネで節エネの納涼ドリンクです。g入りのものを使いました。Lジャーに水とティーバッグを入れ、フタをして直射日光が当たる場所に置いておく。良い色が出たら、(上下の濃度差をなくすために)いったん何かの容器に出してからジャーに戻して出来上がり。Enjoy!材料と調理のこつ:ジャーは清潔なものを使い、フタをし(フタがなければラップでもよい)、紅茶を抽出するときは砂糖もミントもレモンも入れない、長時間置きっぱなしにしない。すると雑菌繁殖のリスクが減ります。米国人は「5時間以上はだめ」って教えてくれました。余裕をもって、この作り方では抽出時間を3時間と控えめにしています。雑菌繁殖の原因は、日本の水道水は法的基準により給水末端まで塩素消毒が有効であるため、1)容器の洗浄不足、2)空中落下細菌や埃の混入、3)糖分をエサに増殖、4)長時間経過しすぎ、などが主要因になります。清潔な容器でフタをして水のみの抽出で3時間程度であれば問題を起こすことはありませんでしたが、気になる場合は、プラスチック製容器を避けてガラス製容器を使い、ガラス製容器に熱湯を一度通すとか、消毒用エタノールで清拭するなどすると安全性はより高まります。使うティーバッグの量には幅を持たせていますが、ティーバッグを4つ使って、おだしで言う「一番だし」の部分を濃厚に集めると美味しいです。外気温が低くなければ、窓ガラス越しに日光に当てるよりも、直接日光に当てるようにします。通常はこれはアイスティーとして飲まれるので、冷蔵庫に保存するときや飲む直前に、好みで、1)ガムシロップを入れて混ぜる、2)レモンやミントを入れるなどします。手作りのガムシロップは、水とグラニュー糖を同重量ずつ耐熱容器に入れて電子レンジにかけることで、簡単に手作りできます。「Sun」(サン)は太陽、「Tea」(ティー)は紅茶の意味。tea」(サンティー)は直訳すると「太陽の紅茶」であるが、意訳としては「日なたで抽出する紅茶」という意味になる。紅茶.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です(料金は≫こちら)。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。navigationPreviousNext検索:世界246か国の各国料理と食文化の伝播のために努力しています。このページでは各国の現地で食べたり学んだりした料理を日本の家庭の調理環境で作れるよう研究とレシピ化したものを掲載しています。良い点や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。recipeベール『世界の料理研究家』の松本あづさです。日本向けレシピ化、執筆等。これまで世界246か国を旅して世界中のレシピを研究しました。公明グラフのTRAVELのコーナーで素敵な食に出会った旅行記を連載しています。最新記事はウォリス・フツナです。【スパイスアンバサダー2023】6年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催の『スパイスアンバサダー』(旧スパイス大使)を任期満了まで6年間努めました。下のカテゴリー分類は、『一汁三菜』の配膳に役立ちます。炭水化物を摂るための主食に、おかず各種、汁物など。そのチョイスに活用していただけます。