STORYガージェリーを題材にした小編BLOGガージェリーブログ飲食店のみなさまへ商品のお取扱についてお気軽にお問合せください。カテゴリー名:お知らせ2013年7月25日(木)、フレンチとガージェリーの最高のマリアージュが実現しました!ガージェリーの5種類の商品それぞれに合わせた料理をコース仕立てにして楽しもうという今回のイベントは、題して「フレンチとガージェリーの夕べ」。TSUKIDATE」(レストラン・ツキダテ)さんです。ノリノリの築舘シェフが魔法のように創り出す料理の数々。そのどれもが、ガージェリー一つ一つの味わいと渾然一体となり、会場のあちこちから感嘆の声が上がります。さあ、ガージェリーだからこそ、真夏の夜の夢の世界へご案内しましょう。STOUT」ビールのトップバッターはもちろん、ガージェリーのフラッグシップである樽のSTOUT(スタウト)です。それに合わせるのは...築舘シェフのお気に入りである岡崎市「まるや」の八丁味噌に、地元・長者町はちみつと赤ワインを合わせたソースが主役。レバーペースト、クリームチーズと共にいただきます。レバーペーストとの組合せが美味しくて、これさえあればスタウトが何杯でも飲めてしまうという感じです。最初から一気にテンションが上がりました。続いては、これまた樽のESTELLA(エステラ)が登場です。スタウトに比べて優雅なグラスがいいですね。エステラに合わせるのは、桃のジュレと三河・幡豆で上がったハモ、それにオクラ、ミントがあしらわれています。この完熟の桃とエステラの相性が驚きです。甘いものと苦いもので喧嘩するのかと思いきや、全く逆なのです。エステラにはしっかりと甘味もあるからでしょうか、桃の甘さとエステラが口の中で見事に溶け合いとろけていきます。幸せ~という感じです。築舘シェフも楽しそうです今回の料理を仕立ててくださったのは築舘シェフ。実は、最初に私から今回のイベントをお願いした時は、ご協力いただけるのかどうか半信半疑だったのです。ところが、「こういうの僕の得意分野なんだよね...」とノリノリでご協力いただくことができました。この笑顔を見れば、シェフが一番楽しんでいるのが分かりますね。Xale」さて、ビールは壜のGARGERY23へと移っていきます。Xale(エックスエール)に合わせるのは濃厚なフォアグラのソテー。蟹江町の白イチジクとリンゴの酒で味を決めたという一品です。築舘シェフが最初にXaleを飲んだ時にその香りからイメージしたのがリンゴ酒のシードル。その時のイメージから作ったのがこのソースだそうです。Wheat」コースはいよいよ魚介料理へと進み、合わせるビールはWheat(ウィート)。三河で上がった活け車海老にジャガイモをつけて焼き上げ、朝〆の真鯛のポワレと合わせています。ここで欠かせないのは苦味を添えるズッキーニのソテーだとか。それがWheatとの橋渡しになるのでしょうか、華やかなヴァイツェンタイプのビールと不思議なほどマッチしていました。BLACK」この日のメインはハンガリー産鴨肉のソテー。下に置かれているのは、築舘シェフの弟さんが長野県の標高1,000mの地で栽培した大根です。鴨肉の上には八丁味噌のパウダーがかかってアクセントとなっていますし、大根を煮込んだ出汁にも八丁味噌が使われているそうです。味わいのしっかりした鴨に八丁味噌が加われば、BLACK(ブラック)との相性は言うまでもありませんね。ここで築舘シェフのちょっとした遊び心、サプライズで登場したのがマツタケご飯です。このマツタケはメキシコ産だそうですが、鉄鍋の蓋が開けられた瞬間からマツタケの香りが漂っていました。STOUT」は甘いものとの相性も抜群です。デザートにもスタウトを合わせたい...これは最初から築舘シェフにお願いしていたのですが、その答えはシンプルにチョコレートムースでした。スタウトに始まりスタウトで締める、身も心もとろけるようなひと時だったこと、間違いありません。ビールの力を再認識しましたフレンチと言えば普通はワインです。ビールも同じ醸造酒、ワインに匹敵する力があるのです。この日、普通ならワインを合わせるような料理に終始ビールを合わせ、なんの違和感もないどころか、料理もビールもより美味しく楽しんでいただけた事実。我ながらビールの力を再認識しました。ガージェリーはこれからもこの路線を突き進みます。GARGERY(ガージェリー)商品の取扱い、ご質問など、お気軽にお問合せ下さい。