items.心ふぁーむについてこんにちは、心ふぁーむです!長崎県長崎市の北部に位置する琴海の畑にてジャガイモを栽培しています。母の代から数えるとしジャガイモを作りを続けて50年以上。美味しいしジャガイモを作るために様々な研究をして来ました。肥料のやり方や土壌管理にも力を入れています。先祖代々、受け継がれて来た野菜作りにも深い愛情と熱意があります。ジャガイモには大切な栄養素が含まれています。美味しいジャガイモ作りには気候や土壌、経験が必要不可欠です。ジャガイモ作りの豊富な経験と知識が、美味しいじゃがいもの栽培に繋がっています。心ふぁーむの作るジャガイモが、多くの人々に喜ばれる事を願っています。じゃがいも愛に溢れた家族で作っています!心ふぁーむは、夫婦と娘2人、そして夫の母である義母と共にジャガイモを作っています。美味しいしジャガイモを作りを研究しています。私は2人の娘の子育てをしながら、ジャガイモ作りをしています。娘たちも主食はお米よりもパンよりもじゃがいもが大好き!「心ふぁーむ」の名称は、2人の娘の名前にある「心」の文字から名付けました。「ながさき黄金」は「インカのめざめ」を改良して特徴を引き継いだ長崎生まれの品種で、黄色の果肉は栗のようにほくほくとして甘く人気の希少品種です。その名の通り、黄金色をした美味しいジャガイモで、その味わいはとても濃厚であることが特徴です。一般のお店ではなかなか見る事が出来ない品種です。寒さに強く、収穫量が少ない小ぶりな品種でまた、加熱調理によっても風味が損なわれず、色味が黄色で美しくポテトサラダやフライなどにもおすすめです。芋自体の味がしっかりしているので、薄めの味付けでお楽しみください。​ながさき黄金を使ったおすすめレシピ【作り方】(調理時間およそ30分)❶電子レンジで加熱して柔らかくなったジャガイモに、塩をまんべんなく振りかける。​❷ホットケーキミックス、コンソメ、砂糖、水をまぜて衣を作り、1をくぐらせる。​(衣はトロトロになるよう水の量を調節する)​❸180度の油できつね色になるまで揚げる。果肉はクリーム色のやや大きめサイズ肉質はやや粘質で煮込み料理向き『ニシユタカ』ニシユタカも長崎で生まれました。65号」を交配して出来た品種です。