"Shimonaka-Onion"今年も小田原の下中の体験農園で玉ねぎを作りました。下中の玉ねぎは生産量が少なくあまり聞いたことがない人も多いかもしれませんが、最近、少しずつ鎌倉でも認知されるようになってきました。以前、タイでテスコ・ロータスというスーパーを訪れたことがあるのですが、玉ねぎはピラミッドのように積み上げられて量り売りされていました。赤と白は違うピラミッドになっているのですが、玉ねぎの種類や産地、大きさはまぜこぜになって売られていました。日本では国産と外国産や新玉とそうでないものは区別されますが、私自身、産地ごとの味の違いを意識して購入したことはありませんでした。etc.下中の玉ねぎは私が知っている唯一のブランド玉ねぎの淡路島の玉ねぎに負けず劣らず、大きくて甘くて瑞々しい素晴らしい玉ねぎです。(と言っても淡路島の玉ねぎは食べたことがないので、あくまで想像ですが。)そしてその味の違いが普通のものと比べてはっきりと違うので玉ねぎの種類が違うのだと思っていました。機会があったのでJAの人に聞いてみたところ玉ねぎの種はごくごく普通の四国産の玉ねぎの種ということでした。この味の違いを生み出す要因は畑の日当たりや風通しが良いこと、土の水はけが玉ねぎに適していること、肥料に使われる牛糞堆肥が品質の良い物が近隣で手に入ること、そして無農薬で育てることからきているそうです。weeds.”玉ねぎは野菜ですので根を大地に下ろすのはほんの半年ほどです。深さも30cmにも満たない深さまでしか届きません。それでもその大地の持つ個性やその年の天候によって異なる味になるということらしいです。date"畑は河川敷にあります。農薬を使わないのであぜ道には雑草がいっぱい。chemicals.初めての収穫の時は玉ねぎが全滅したと思いました。収穫の時はネギの葉っぱが枯れて倒れているんですよね。sheet.何度やっても、この黒いビニールをめくる時はワクワクします。