行ってみたどうも、坂津です。妻と二人で新潟県へ旅行してきました。まとめ↑ここに記事が溜まる予定。『素敵な大人旅』に欠かせないもの、それは知的好奇心を満たすための学習要素です。脳は胃ほど飢えを訴えません。脳に対する知の栄養補給は疎おろそかにされてしまいがちです。その補給を旅先で行えることこそオトナのアカシなのです。私「ほんのりお酒の良い香りがするね」と言うわけで、私たち夫婦が実は『素敵な大人旅』をしていたという証拠をご覧ください。imayotsukasa.co.jp名入れされた大きな樽。大人がお風呂として使えるくらいのサイズです。本蔵の雰囲気がすごく神聖な感じ。立派な注連縄しめなわと杉玉すぎだまが独特の空気を醸かもしています。さぁご覧くださいこのタンクサイズ。7,167リットルってことは一升瓶3,980本分の日本酒ッ!と思ったら、実はこれが全部お酒になるわけじゃないとのこと。こちらのサーマルタンクに入ってるのは、お米と麹こうじとが混ぜられた酒母もとってゆー日本酒の赤ちゃんなんだそうで。この中で酵母とかが何か良い感じに働いて、糖化とアルコール発酵が進行するんですってよ。ちなみにこちらの今代司さん、現在では珍しい木製の樽も現役で活躍しているとのこと。現在の酒造メーカーさんで木製樽を使っているとこ、数えるほどしか無いそうです。杉板に竹の箍たがなんて、これぞ『ザ・樽』ですね。お酒を造るのにとても重要なのが『温度管理』なんだとか。現代では温度計も冷暖房もありますから、ボタンひとつで操作できます。木製樽が主流だった大昔は、どうやって温度管理をしていたんでしょうか。実はこんな道具を使っていたんです。暖気樽だきだるというアイテム。上はステンレスや陶器製で割と最近のもの、下は木製でふる~いもの。酒母もとの入った大樽に、この暖気樽だきだるを入れて繊細な温度調節をしていたそうです。温めるときはお湯を入れた暖気樽だきだるを、冷ますときは冷水や雪を入れた暖気樽だきだるを投入していたとか。すごい知恵と技術ですねぇ。こちらは火入ひいれ用のお釜。約60度くらいの低温にお酒を晒す工程です。火入ひいれの目的は『殺菌』と、『酵素の働きを止めて熟成をコントロールする』ことです。ちなみに『生酒』という種類のお酒は、この火入ひいれ工程を経ていないものです。壁面にぐるぐる這っているパイプの中をお酒が通っていくんだそうです。お風呂よりは熱いぐらいのお湯で満たされたお釜の中を日本酒が通り抜ける様子を想像しただけで熱燗が恋しくなります。新潟県には酒蔵の他にも素敵な施設がありました。私はここに行きたくて行きたくて仕方なかったのです。偶然にもこんな素敵展示が開催されておりました。撮影はもちろんNGですので、内容は秘密にしておきます。話から観直そうと決意を固めた私でありました。妻「うるせぇ」この時点ですでに10を超える種類の日本酒を試飲している私はテンションがおかしいことに。今回の旅行、3泊4日のうちの、まだ初日でこんな状態。ゆーか旅行記がもう3記事目なのに、この時点で新潟駅到着から3時間しか経ってないんだぜ。して知的欲求という脳の飢えを満たした私たちは、次に胃袋の空腹を満たす為に新潟の郷土料理を堪能するのでありました。それはまた、次の記事で。読者になる関連記事2019-08-21虫との遭遇が減った気がするどうも、坂津です。ここ最近のゲリラ豪雨の原因が秋雨前線だと...2019-07-17妻と息子と私のペアルックどうも、坂津です。息子のB型肝炎の予防接種に行きました。...2018-06-05ランチデートどうも、坂津です。妻とランチデートしてきました。向かった...2018-01-19住宅購入物語どうも、坂津です。今年のお正月、つまり二週間ほど前に、家を...2017-11-25久しぶりに妻とダラダラ過ごすどうも、坂津です。はてなブログProえ、仕事ですか?そりゃ楽しんでますよ。物事に対して面白いとかつまらないとかの判断を下すのは自分でしょう?物事そのものに面白いとかつまらないって特徴があるわけじゃないですからね。何事も面白いと捉えられるようになる方が、得した気がしませんか?少なくとも私はそう思います。つまらない、くだらない、おもしろくない、そんな世の中とはオサラバしようぜ。週1くらいでしかチェックしてませんが、苦情等ございましたらコチラまで。さんのアレ、プレゼントします。3のぼりを買うならコチラ!タペストリーを作るならコチラ!マウスパッドを作るならコチラ!マグネットを作るならコチラ!ブランケットを作るならコチラ!抱き枕カバーを作るならコチラ!はてなブログをはじめよう!sakatsu_kanaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。