森永製菓のプロテインのポータルサイトMENUホームしっかりわかる!プロテイン=「タンパク質」かっこいいカラダになりたい。美しいカラダをつくりたい。健康なカラダでいたい。競技力の向上を図りたい。本コラムでは、下ごしらえ不要で手軽に食べられる鯖缶についてご紹介します。鯖缶はそのまま食べられるだけでなく、料理の材料としても活用できます。長期保存が可能で、タンパク質を摂取できる非常食やストック食材としても重宝されています。本記事では、鯖缶に含まれている栄養素やアレンジレシピをご紹介します。※記事内でご紹介している森永製菓の製品の栄養成分は、2023年1月17日時点のものとなります。鯖はイワシやサンマなどと同じく、背中が青い色をしている「青魚」の仲間です。青魚には、積極的に摂取したいDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸や、鉄やビタミンD、代謝に関わるビタミンB群が多く含まれます。その中でも鯖は必須アミノ酸をバランス良く含む、良質なタンパク源です。鯖は脂質を多く含む魚で、味わいの指標の一つとして「脂のりが良い」と表現されることもあります。鯖缶は、鯖をぶつ切りにして骨ごと調理し、缶詰めにしたものです。骨が付いていますが、柔らかくなっているため丸ごと食べることができます。鯖を原料にした鯖缶には、塩で味付けされた「水煮」、醤油で味付けされた「味付け」、味噌で味付けされた「味噌煮」のほか、調味液にオリーブ油を使ったものやカレー煮など、さまざまな種類があります。調理済みのため、缶の封を開けるとそのまま食べられます。原料に使われている鯖そのものの栄養素と比べると、摂取できるタンパク質はほとんど変わりません。味付けや味噌煮では、使われている調味料が反映されて炭水化物量が多くなっています。鯖と大きく違うのはカルシウム量です。鯖缶は骨ごと食べられるため、カルシウムを多く摂取できます。そのほかのミネラルやビタミンは、鯖に含まれている量と大きな違いはありません。鯖缶を活用したレシピ鯖缶は、生魚と違い調理済みであるため、下ごしらえをする必要はありません。そのため、時短料理にも重宝する食材です。次に、手軽にできる鯖缶を活用したレシピをご紹介します。1品足りない日にもさっと簡単に作れるレシピです。小さじ2※食材量は目安量です。※食材量は目安量です。※食材量は目安量です。作り方1.大根は皮をむき、2mm厚さの半月切りにする2.耐熱皿に大根を並べ、鯖缶の汁を回し入れ、塩をふり、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する3.2を取り出し、鯖を大根の上にのせ、再びふんわりとラップをして600Wで2分加熱するポイント・大根を薄く切ることで柔らかくなりやすく、加熱時間が短くなる・加熱すると大根から水分が出て、煮汁で煮込んだような仕上がりになるタンパク質摂取をしたいなら栄養補助食品も活用しよう鯖缶は良質なタンパク質を摂取できる食材の一つです。調理せずにそのまま食べることもでき、100gで約20gのタンパク質を摂取できます。カラダに必要なタンパク質は食事から摂取することが基本ですが、食欲がない日などに栄養補助食品を活用する場面もあるかもしれません。森永製菓が取り扱う、おすすめの栄養補助食品をまとめました。鯖缶と同等のタンパク質量を摂取できる「マッスルフィットプロテイン」1食あたり約20gのタンパク質を配合した粉末プロテインです。鯖缶100gとほぼ同じタンパク質を摂取できます。カルシウム300mg、鉄3.6mg、ビタミンB群も配合。水や牛乳などに混ぜ合わせるだけで、手軽にタンパク質、ミネラル、ビタミンを摂取でき、運動後の栄養補給にもおすすめです。配合されているタンパク質は牛乳由来のホエイプロテインとカゼインプロテイン。吸収が速やかなホエイと緩やかなカゼインの吸収スピードの差で、カラダづくりをサポートします。