立ち止まり、大きな空を眺めてみる。両腕を広げ、体いっぱいに空気を吸い込む。聞こえてくる音に、耳をすます。車の走る音、誰かがドアを閉める音、遠くから聞こえる子どもたちの声。「柿酢」をつくる発酵食シンプルなギモン。食材にこだわり、料理をしていくと、気になってくるのが「調味料」だったりする。いえば、自然栽培の野菜・果物が変化していく過程には腐敗がない。収穫後に放置された野菜は、少しずつ水分を失い、干乾びるように枯れていく。views2古代小麦。スペルト小麦を育てて収穫してみた。views03自然栽培で作物が育つ土へ。大切な3つのポイント。views4自然栽培で育てたライ麦を収穫。views5自然栽培!自家採種!ピーマンを育ててみよう。views8絶妙に美味しい。views9大根はどこまで食べられるのか。タネになる前の鞘を食べてみた。