毎年恒例の発酵タンクのコモ巻きも、どのタイミングでしようか迷いましたがなんとか終了。酢造り以外の蔵人も手伝います。最近少しずつ秋の気配を感じます。昼間はまだまだ暑いですが、朝晩は過ごしやすくなりました。残作業で少し帰りが遅くなり、外に出てみるともう真っ暗になっていました。この前までは19時半でもまだ明るかったのに、、、秋ですねぇ。思ったので2023年05月22日しゃぶしゃぶに夢中の新提案!皆様こんにちは。酢造り担当の和田です。5月20日、21日は飯尾醸造田植え体験会がありました。沢山のご参加、本当にありがとうございました。皆様のおかげで、無事に田植えを終えることができました。20日の夜にはイタリアンレストランacetoで懇親会が行われ、皆様とい2023年05月12日お酢蔵・発酵樽のメッセージお酢蔵の発酵樽には、メッセージが貼られております。配信メール、蔵だよりやニュースレター等でアンケートに回答くださった方々からの大切なお言葉です。いつでも見られる様、ここに在ります。皆さまの言2023年02月06日いいお酢を醸さねば!皆様こんにちは。春の兆しが微かに見えたのですが、気のせいだったのか?まだまだ寒い〜寒い〜と呪文を唱えている酢造り担当の和田です。今日は寒さに負けてなんかいられません!と言う事で、酢造りの屋外作業をご紹介します。