デジタルパンフレットRE-LIVE...それは「再び」「生きる」ということ。<授業感想の声>ベーカリーやカフェフード製作実習、ドリンク、バリスタコース受講生の声<授業感想の声>ベーカリーやカフェフード製作実習、ドリンク、バリスタコースリライブでは、今月、1人1人の受講生の皆さんと講師の先生とで個別のカウンセリングを行いまして、その時に、現在のベーカリーやカフェ、カフェドリンクやバリスタ集中コースの受講生の授業感想の声を頂き、その内容をまとめさせて頂きましたので、よろしかったら、是非ご参考にして頂けましたら幸いです。作業が出来るようになっていくのを実感出来て嬉しい(20代女性)3自分でパンが作れるようになったことには驚きです。持ち帰ったパンを家内、友人に食べさせると好評です。(50代男性)4授業に参加すると、新しいことが学べて楽しいです。日々、積み重ねが大切な事を実感しています(50代女性)5授業では、新たな事を学べ、復習も出来ています。別のパンになったり、パン作りの楽しさと奥深さを感じています(40代女性)8作ったパンが周りから好評なので、スキルを上げて、販売出来るパンを作れるようになりたい(30代女性)<パン作り以外でためになっている事>1作るだけでなく、どうしてこうなるのか等、色々な知識を話して下さるので、学びが多いです(20代女性)2パン作りの技術面だけでなく、意識や考え方のところもお話しして下さるので勉強になります(30代女性)3パンを焼くことだけでなく、段取りやお客様を意識しながら、美味しいパンを焼く事について、色々教えて頂き、とても勉強になります(50代女性)<講師の先生が良い>1どんな質問をしても、分かりやすく説明をして下さる稲垣先生に感謝しています(50代女性)2稲垣先生で良かったと思います。成型が上手になりました。100点中、99.5点です(40代女性)3プランニングクラスでの質問を実務レベルで何度も聞く事ができて、とても参考になった(30代女性)<こんな授業が良かった>1自宅では出来ない実験が色々出来て、とても勉強になりました(30代女性)2食パンの実験がとても良い勉強になった。カリキュラムの順番がよく、理解しやすかった(50代女性)3クロワッサンの授業がとても役に立ちました。今いち、層がきれいに出来なかったのですが、授業できれいな層が出来た時は嬉しかったです(20代女性)<成長を実感!>1これまでの授業で、技術的にも、知識的にも、成長できてきた気がします。後半もよろしくお願い致します。知識を身に付けることが出来ました5材料や知識、特性への理解が増えた。意識(30代女性)7パンの製造工程、材料の役割、生地を丸まる時の手の動き、洗い物は少なくなどが分かってきた(30代女性)<その他:色々な感想>1プロの仕事とは、こういうものか!という事を感じさせる授業であり、なかなかこのような中身の濃い授業は、他では受けられないと思います(50代女性)2全員で製作するものと違い、1人1人で製作すると、各人で、それぞれ違いが出てくるのが興味深く、その原因(個人のクセ)が分かるのが面白い。発酵させ、焼き上げ、食べられる形に出来ているのは、大変進歩である。(50代男性)5自分のくせを直していきながら、実技やメンタル面も成長出来るように頑張ります(50代女性)6順を追った、理解が深まりやすいカリキュラムだと思います(40代女性)★カフェ:フードメニュー&スイーツコース<とにかく楽しい!>1毎回、とても分かりやすく、毎回、新しい知識が増えるので楽しいです(20代女性)2とても楽しいです。毎回、色々なことを教えてもらって、それが美味しく出来た時がとても嬉しいです。(50代女性)3料理はパートナーに任せる予定ですが、仕込みなどの作業をする際にできないといけないと思い学び事にしましたが、フードを選んで良かったです。ほとんどが始めてですが、丁寧で分かりやすいですし、料理って楽しいと思いました(30代男性)4純粋に楽しく、実の多い授業だと思います(50代男性)5分からないことが分かり楽しいです(50代女性)6どうしてそうなるのか詳しく説明して下さるので分かりやすい(40代男性)7次の授業がどんどん楽しみになっています。自分が出来る事が増えていくのが嬉しく、これからの授業も頑張りたいと思います(20代女性)<こんな事が身に付いている!>1正しい包丁の持ち方、食材の持つ特性や調理機材の使い方の知識が増えた(20代女性)2どうしてそうなるのか詳しく説明して下さるので分かりやすい(60代男性)3材料の特性などを詳しく説明して下さるので勉強になる(50代男性)4幅広いアイテムを経験させてもらっている事を感じる。自店でのメニューの参考になる(50代男性)5包丁の研ぎ方から、調理の基本について、実習をすることで気づく事が多いことを感じています。(50代女性)6自分に足りない所を基本から学べているため、とても有り難いと思っております(50代男性)7カフェメニューの体系的な知識と作業性について学べている(40代男性)8自分に足りない所を基本から学べているため、とても有り難いと思っております(50代男性)9食材の知識、道具の扱い方など、授業内で様々なお話をして頂けるのがとても勉強になります。(30代女性)<現在のお店で活かしている!>1今のお店のフードメニューを良くしたいと思い入学をし、すぐに仕事で活かせるようなことを沢山学べて、すごく勉強になっています。包丁の扱いが以前より上達し、スピードが上がりました(20代女性)2お店でやっている事でも、知識の裏付けが出来たり、技術面で変わったと思うので、始めて良かったです(40代女性)3学校でやった事をヒントにメニュー開発に役立てています。料理が確実に向上した(50代女性)<入学して良かった!>1基礎や心構えをしっかり教えて頂き、意識を向ける所が増え、やる気につながっており、この学校に入れて良かったと感じております(20代男性)2ここまでは出来ているというように、出来ている所を探して認めてもらえるので、不器用なりに、継続出来ているので有り難い(60代男性)3先生の話しを理解して、きちんと分量も守れば、美味しいものを作る事は、そんなに難しくない事を実感できた。(50代男性)4本当に1つ1つ丁寧に調理の基礎からキチンと教えて頂けることに感謝をしております。早くから学びたかったと痛感!(50代女性)5知識と技術を段階的に修得するために、よく考えられたカリキュラムだと感じております(40代女性)★カフェドリンク/バリスタコース<とにかく楽しい!>11からコーヒーを教えて頂き、どんどん興味が持てるようになりました(40代女性)2楽しみながらも知識、技術が学べる。それに加えてプロとして必要な心構えが身に付く(30代男性)3知らない事が知れて、新鮮で楽しいです(50代女性)4授業は本当にどれも楽しいです。正しい知識やポイントやコツが分かり、非常に充実した時間を過ごしていると思います(40代女性)5先生との距離が近く、質問しやすいです。動画がとても分かりやすいです(50代女性)6毎回楽しいです。1回ずつ先生も教えてくれるので、2回目もムダにせず出来ます(20代女性)7最初、全くできなかったミルクフォームや抽出時間のブレブレさが、先生方のサポートのお蔭で少しずつ出来るようになりました。毎週の学校が楽しみです。(30代女性)<授業が分かりやすい!>1すごく丁寧に指導して頂けるので有り難い。(50代女性)2手を添えて教えてもらえるので、実際の手の感覚が分かりやすい(50代女性)3なぜそうなるかという理由を説明してもらえるので理解しやすい(50代女性)41回1回の授業が濃いです。コーヒー以外の授業も学べる事が沢山あります(30代女性)5説明が分かりやすく、1人1人の作業を見てくれるので安心して作業が出来ます。(20代女性)6非常に満足しています。先生方が明確に教えてくれるため、悩みが少なくなってきています。(30代男性)7先生との距離が近く、質問しやすいです。分かっていなかった部分を理解出来たのは、大変良かったと思っております。アカデミーは、働きながら週1日から通える、独立開業と就職転職に強いパン(ベーカリー)・カフェ・パティスリー(パティシエ、製菓)の社会人向け少人数制スクールです。Fax:03-5333-5583。