Celery)は、セロリの一種で、主に葉や茎を利用してスープや料理に風味を添えるために育てられます。生育が早く、丈夫で作りやすい家庭菜園向きの野菜です。セロリの原種といわれており、セリ科オランダミツバ属で、半耐寒性の二年草です。茎が細く葉が小ぶりのわりに、濃厚で芳醇な強い香りがあるため、肉の臭み取りや、炒め物、スープなどに最適です。「鉢植え」と「地植え」どちらでも可。植えつけ春に種まきします。発芽に光を必要とする「好光性種子」なので、浅くつけて土を薄くかぶせることで日光が当たりやすいです本葉5~6枚頃から育成が旺盛になりますので、追肥します。水やり乾燥に弱いため、土が乾く前にたっぷりと水やりをします。他の野菜より肥料を多く必要とします。そのため、収穫まで肥料切れを起こさないように追肥をしてください。野菜用の化成肥料がおすすめ。草丈20-30cmで収穫できます。利用方法ビタミンやミネラルを豊富に含んでおり、特にビタミンK、ビタミンA、カリウムに富んでいます。サラダ、スープ、炒め物、ブーケガルニなどに良く使われます。農園でもおなじみの植物たち。その一部の育て方やお料理での使い方をご紹介します。