らぶらじ」の「今日の聞いてみよう」というコーナー(15:40頃)に半年ほど出演させていただいておりました。孝充さんとご一緒させていただきました。高田馬場にある渡なべ店主、渡辺樹庵さんが「この人は凄い、本物の技術を持っている」と書いていた方が、磐田にお店をオープンしました。以前はやましろという居酒屋さんだったようです。0538-36-1788完全禁煙12時くらいに到着すると、開店して1週間もたっていないのに行列が出来てます。孝充さんは店主さんと顔見知りだったらしく、ご挨拶をされていました。ラーメンその他のメニューはこちらでは、麹味噌ラーメンのチャーシューメンにしてみます。おっと、さくら玉子の味玉と羽根餃子も注文です。ラーメンのスープを飲むとう~ん、不思議な味。今まで体験したことがない、麹と甘味のハーモニーが素晴らしいもの。いやこれは美味しいです。説明書きには魚介系のことが書いてありましたが、動物系も使っているようですね。もやしとキャベツ、味噌麹も見られます。スープはかなりアツアツで、最後までこんな感じでした。北海道味噌ラーメンではお馴染みの、ラードでスープの表面にフタがされてるような感じ。自家製麺は加水率高めのちぢれ麺。縮れ方がかなりのもので、作る側は大変でしょう。モチモチでスープと良く絡みます。チャーシューはやや赤みを帯びたもの。燻製風味がたまらなく美味しいです。これはなかなか味わえるものではありません。窯焼きチャーシューって、凄いですね。味玉は何と固茹ででした。ジューシーでこちらも必食かも。人気店になりそうな気配がタップリあります。これは残りのラーメンも早急に食べに行かねばなりません。らぶらじ」の「今日の聞いてみよう」というコーナー(15:40頃)に半年ほど出演させていただいておりました。おすすめメニューは白醤油地鶏そば静岡県西部モーレツすぎるラーメン屋。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。らぶらじ」の「今日の聞いてみよう」というコーナー(15:40頃)に半年ほど出演させていただいておりました。