今週よりオフィシャルな情報の更新の他に、ホームページ更新担当者が持ち回りでそれぞれの得意分野やその豆知識、若しくは趣味や情報などちょっと🤏お得な?または楽しい話題を提供していこうと思います。週替り更新の第一回目は末廣寿司の高橋が担当させて頂きます。◎日本酒と料理の美味しい関係!?️お料理のお供には日本酒!!️という方も多いかと思います。お料理と日本酒を組み合わせる場合、もちろんお好みにもよりますが、抑えておきたいのは日本酒の特徴である「同調」という性質です。「同調」とは料理の味をよりふくらませて、旨味をさらに広げる効果のことを言います。焼酎やワインなどお酒は様々ありますが、日本酒はこの「同調」という特徴がありますので、料理に合わせたお酒の選び方にはポイントがあります。1料理の味と同じ味わい(方向)のお酒を選ぶ例えばタレ味の焼鳥とかお寿司なら穴子(”つめ”という甘だれの場合)であれば甘めのお酒を選ぶとか、ホタテなど貝類には淡い甘味とあっさりした旨味があるのでほんのり甘くスッキリしたお酒を選ぶなど。2料理の香りを邪魔しないお酒を選ぶお寿司であれば全体として繊細な香りや味わいが多いため、華やかに香る日本酒よりは落ち着いた柔らかい香りのものを選んだりなど。簡単にはこの2つを一つの目安として意識して頂ければと思います。変わりますし、何よりも味わう方のお好みがありますので一概には言えませんが、日本を代表するお酒を楽しむ為にご参考頂ければ幸いです。