「これが入ったCandy」を作ってみたい。即決させる程の感動の一杯でした。3日後の11日に空きがあり、製造所である「大仙創農」にアポを取り責任者の鈴木等さんと話します。とまと以外の話にも花が咲き、Candyの原料のジュースを頂き早速試作にかかります。藤里町市川サツさんの葉わさびCandyの2回目の試作の頃でした。名人シリーズの構想はありません。田んぼで作っていたんです。最近の田んぼには暗渠(あんきょ)等の工夫がされていて、田んぼ横の栓を抜くと水が「ジャー」と出てきて畑になるんだそう。連作障害を避ける意味もあり、稲作と畑にしてのとまとを交互に繰り返します。露地栽培で完熟になるまで待ち、収穫されたとまとは至近距離にある工場で新鮮な状態で加工されます。