〈味噌汁・お漬物付き〉/おかわり一杯ご飯は下記よりお選びいただけます。※平日ランチ限定となります。120円(税込)コシヒカリ・十穀米・十穀米ハーフ・酵素玄米120gからお選びいただけます。酵素玄米とは圧力鍋や専用炊飯器に玄米・小豆・塩を入れ、保温(1日1回かき混ぜる)して3~4日熟成醗酵させた御飯です。多くの著名人の方たちの間で愛用され、全国的に広がりつつある話題の健康食品です。1,800円(税込)※A・Bセット共にサービスのデザートが付きます。アカデミー協会認定講師インナービューティーフードスペシャリストしっかり食べるからキレイになれる食事バランスの整え方や「美食脳」を追求しています。接待や記念日には、旬の食材をお客さまの目の前でさばき調理する花板劇場・特別カウンター懐石も好評です。11,550円(税込)接待や記念日にもご利用ください。6,000円(税込)女性に人気のメニューをご用意。油控えめヘルシーメニューや、イタリアンと和食を融合した創作料理、上品な食感で口当たりのよいドルチェなど、お酒にマッチするシェフのこだわりメニューをご用意してお待ちしております。ワイン、瓶ビールは飲み放題には含まれません。心温まる料理をご堪能くださいませ。旬の食材をカウンターに並べ、お客さまの目の前で魚をさばき調理いたします。日本各地から、市場を通さずに、特殊なルートで仕入れをしております。仕入れの都合により、内容が変更となる場合がございます。松茸、ふぐ料理、おせちなど季節の旬の食材で作る限定料理です。松茸コースは、店主が東京赤坂料亭の料理長を務めていた頃に考案し各界著名人に愛されたコースです。大切なお客様の接待やご家族の記念日などにもご利用いただけます。旬の食材に舌鼓をうちながら楽しく会話のはずむひとときをお過ごしください。仕入れの都合により、内容が変更となる場合がございます。仕入れの都合により、内容が変更となる場合がございます。き白子、造り白子)、皮刺し、活〆芯径抜き熟成てっさ、昆布〆刺しふぐ潮鍋、鍋しらこ、から揚げ、雑炊、香物、デザートてっさといえば薄作りが基本。透き通るような美しさを、目で楽しんでから口の中へ。味わいを引き立てるポン酢は、徳島産の天然すだちを使用。とらふぐならではの繊細かつ奥深い旨さが、口いっぱいにひろがっていきます。これぞてっさの醍醐味です。本コースは2名様より、予約限定メニューでございます。白子につきましては、季節等の仕入れ状況によりご提供できないことがございます。詳しくは、スタッフにお問い合わせくださいませ。2,750円(税込)日向灘の波の荒い黒潮で育った、肉厚で旨味があふれる天然とらふぐ。薬味でお楽しみいただけます。3,300円(税込)日向灘の波の荒い黒潮で育った、肉厚で旨味があふれる天然とらふぐ。味付けした出汁で具材の味わいがより一層楽しめます。柿の葉寿司(サーモン、鯖)46,000円(税込)長野市内に居をかまえる「悠善」の豪華おせち。料理長丸山大輔の持てる技術全てを注ぎ込んだ渾身の力作三段重。食材の品質管理、健康で「安全・安心」への取り組みに力を入れ、厳選された素材を吟味。新しい年を祝うにふさわしい華やかな賑わいの祝い箱です。サイズ:24.0×24.0×高さ20.5cm※全国配送可能です。毎年注文が殺到いたします。販売予定数量に達し次第、ご予約を打ち切らせていただきますので、ご予約はお早めにお願い致します。ながの東急百貨店様にて、配達付きの販売も致しております。おやまぼくちそば付き)。食材の品質管理、健康で「安全・安心」への取り組みに力を入れ、厳選された素材を吟味。新しい年を祝うにふさわしい華やかな賑わいの祝い箱です。サイズ:27.3×27.3×高さ7.5cm※全国配送可能です。「おやまぼくち」通称山ごぼうの葉を蕎麦のつなぎに使用した歯ごたえのあるそばです。おやまぼくちそば付き)。比較的柔らかい食材を盛り込んだ少人数向けのおせち料理です。サイズ:13.7×19.6×高さ13.4cm※全国配送可能です。「おやまぼくち」通称山ごぼうの葉を蕎麦のつなぎに使用した歯ごたえのあるそばです。季節の限定料理はご予約が必要です。ご予約・お問い合わせ026-219-2077(丹波島橋近く)ディナーは混雑状況によりご利用いただけない場合がございますので、事前予約をお願いいたします。コース、各種宴会、ケータリング・テイクアウトのご利用は事前のご予約をお願いいたします。長野県長野市で和食なら悠善(ゆうぜん)。伝統の味を大切にしながらも新しい工夫を取り入れた本格懐石料理をご用意しています。気軽な昼食や一品料理を落ち着きある和みの空間でおもてなしいたします。女子会、ママ友会サークル・同好会の親睦会PTAの集まり、記念日などにお気軽に日本料理をお楽しみください。時間ランチ11:30~14:00(13:30最終入店)ディナー17:00~21:00(20:00最終入店)予約は前営業日の19:00まで承ります。予約状況により営業時間が異なります。仕入れの都合により、料理内容が変更になる場合があります。(不定休)祝日の場合は予約のみの営業をいたします。