焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。2014年3月23日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket太麺の焼きそば特集、続きましては東京周辺で太麺の焼きそばを出している中華食堂。探すとあちこちにあるんですよ。結構な店舗数でしたので気長にお付き合いください。焼きそばを食べ歩いているうちに、都内とその周辺には極太麺の焼きそばを出す中華食堂が点在していることを意識し始めた。日本で生まれたソース焼きそばではなく、どの店も塩や醤油ベースの中華風味付けの焼きそばである。以前紹介した小松塩焼きそばに似た品で、「焼きそばとともに餃子が人気」という共通点もあったりする。大陸引き上げ組の系譜でもあるのかも知れないが、まあともかくそんな太麺の中華焼きそばを食べ歩いてみた。タンメンに加えて、太い麺の焼きそばが人気の店だ。昨年8月中旬の土曜日に訪問。お昼時で満席だったため、少し外で待ってから入店。左側に厨房とカウンター、右手に4人掛けのテーブルが並んでいる。スタッフは厨房に4人の男性、ホールを2人の女性が担当している。カウンターに腰掛けてメニューを確認。餃子2個が付くお得なランチセットにしようか迷いつつ、結局やきそば(580円)を単品で注文。お冷を飲みながら待つことしばし。先に漬物の小皿が出され、やがて湯気を立てた皿が運ばれてきた。麺は扁平気味で低加水、うどんのような極太麺。箸で持ち上げるだけで千切れそうな柔らかさだ。具はキャベツにモヤシ、人参、玉ねぎ、木耳、ニラ、豚肉。味付けは塩に醤油、化学調味料が中心だろうか。中華味だが野菜の旨味が生きている。「極太茹で麺入り野菜炒め」とでも表現すべき味わいだ。いや、焼うどんという名前で出されてもおかしくない。次から次へと客が入ってくるので食べ終えたらそそくさとお会計。入間郡毛呂山町に毛呂山食堂という店がある。南伊豆で最大の町、下田にも何か特徴的な焼きそばがあるんじゃなかろうか。うどん店とあるTV番組の出演オファーを受け、この3月に名古屋へ行くことになった。...ディスカッションコメント一覧まだ、コメントがありませんコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。