常や肉割烹の三芳のしゃぶしゃぶは、一流の料理店らしく食べ方の細部までお店のこだわりを感じることが出来たが、次に紹介したいのは自由なスタイルを好む方向きだ。出汁やポン酢などは各自の好みがあるので、「最高のお肉だけを買いたい」という方の夢を叶える精肉店を紹介したい。馬牛・神戸ビーフの故郷である兵庫県にある「扇矢」を知っているだろうか。全国に素晴らしい精肉店はいくつもあるが、その中でも肉バカが絶対的に信頼しているのが、ここ扇矢だ。純但馬血統にこだわり、売りやすい見た目の良さは二の次で、食べた時の味わいだけを第一に仕入れている。こだわり抜いた店主の目利きは抜群だ。扇矢で精肉を買って以来、勝負の時は必ずここからお肉を送ってもらう。扇矢で買った精肉を食べてみれば、肉バカの言わんとしていることが分かるはずだ。