それもそのはず、周りを見渡せばオリーブを使った商品ばかり。あれもオリーブ、これもオリーブ関連商品。付加価値をつけて差別化するはずだったのに、逆に埋もれてしまった。『地域ブランド』という名の魔力に取りつかれてました。行政もうどん県からの脱却に躍起になっていたのかもしれません。▲商品開発から見る本質とは?そもそもオリーブの葉は苦く美味しいものではありません。何より『美味しくなるのか?』という一番大事な部分が抜け落ちてしまっていました。料理人時代の総料理長の言葉「料理は引き算。あれもこれも入れたくなるが、足し算ではなく引き算だよ。地域ブランドとして成功している商品もたくさんあります。僕の失敗の原因は一番大事な『何のためにこの商品を作るのか?』ということを見失ってしまっていたことでした。最近でも「エシカル消費」「SDGs」など新しく流行る言葉があります。考え方は素晴らしくそうなるように継続的に努力するべきだと思います。言葉の上澄みだけをすくってやると失敗します。これは全てにおいて言える本質でもあると思います。アヒージョシリーズ」に教訓として生きています。