2016年12月7日アイキャッチ画像のエビは、平貝の中から出てきた、エビの幼魚です。́∇`*)今日はお店に色々なエビが並んでます♬まずは、赤座海老(アカザエビ)フランスでは、ラングスティーヌイタリアでは、スカンピと呼ばれエビの女王と言われるだけあって、いずれも高級食材として扱われます。相模湾では、ほとんど獲れなくなってしまい、漁師さんもアカザエビ漁をやめてしまったと言う事で、駿河湾焼津漁港からやって来ました(๑˃̵ᴗ˂̵)団扇海老(ウチワエビ)名前の通り団扇の形に似ているところから名前が付きました。こちらも活きてるもので、見かけによらず、激しく泳ぎます。腹筋背筋強そうですᕦ(ò_óˇ)ᕤエビの王様、伊勢海老です。神奈川県では、イセエビ資源の保護のため、産卵期にあたる6月~7月が禁漁となっています。写真にはありませんが、天然車海老もいます。これだけ見てても、半分は食べたことのないエビ...。食べてみよ♡と言うことで、活きてる赤座海老とウチワエビを塩茹でして食べてみました。アカザエビ殻を剥いて一口...美味しい...上品なエビの甘みと旨みが口の中にパァ〜っと広がります。*******************次はウチワエビ。甘みが強く、なんとも言えない美味しさがあります。*******************最後に芝エビ。殻を剥いてかき揚げにすると美味しいよ!と言う社長のアドバイスをスルーして殻ごとオリーブオイルとニンニクでソテーしてガーリックシュリンプ風に。完全にエビの味がニンニクに負ける結果となりました。明日はかき揚げにするからね、ゴメンねシバちゃん。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Reserved.管理者ログイン。