皆さまはご存じでしょうか。本日、4月4日は『あんぱんの日』ということを。わたくしは昨日知りました。初代当主が、1875年に桜入りあんぱんを明治天皇に献上したことから、木村屋總本店が制定した記念日とのこと。今回はあんぱんを燻製してみました。購入したあんぱんは桜入りではなかったため、桜成分はチップで代用(?)燻製時間は熱燻で5分ほど中身のあんこも燻製したかったので半分に切ってから燻しました。今後はあんぱんに限らず、パンを食べるときは熱燻で火入れをすることに積極的にチャレンジしていきたいですね。