焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。11月号(10/5発売)アミーズ・ロティサリーチキン2022年7月25日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket小田急線の千歳船橋駅に、アミーズ・ロティサリーチキンという店がある。店名に含まれるロティサリーチキンは、フィリピンで「レチョン・マノク」と呼ばれる鶏の丸焼きだ。Manok”と一番上に書かれている。それを筆頭にフィリピンの家庭料理を提供しているお店なのだ。アミーズを訪れたのは、7月下旬、土曜のお昼どき。千歳船橋の南口を出て少し東に歩くと、飲食店が軒を連ねる通りがある。その通りの餃子屋の右隣で、アミーズ・ロティサリーチキンは営業している。入って右手が厨房で、店内は南国風にデコレートされている。客席はボックス席が3卓に、カウンターが3席。先客が2組いたが、どちらもちょうど食事を終えたところらしい。ボックス席に腰掛けてメニューを確認。フィリピン料理というと、上板橋の居酒屋カバヤンでいろいろいただいたことを思い出す。あのときはパンシット・ビホンとパンシット・カントンをミックスした焼きそばをいただいたっけ。カバヤン今週は昨年いろいろ大勢集まって食べた店を3軒ご紹介します。...https://yakitan.info/archives/kabayan今回は麺類の中から、ミキ(フィリピン風焼きそば)のランチセット(1150円)とミニチキン丼(300円)、ランチビール(410円)を注文してみた。ランチビールはスーパードライの中生だった。この暑さの昼ビールは最高だ。フィリピンの瓶ビールにすればよかったな。注文から10分ほどでオーダーした品々が運ばれてきた。鶏専門店の強みを活かしたチキンスープも付いてきた。ミキ(Miki)は平打ちの玉子麺を使った、混ぜ炒めの焼きそばだ。グランドメニューでは「鶏白湯と醤油の太麺焼きそば」と説明されているが、玉子麺それ自体も”Miki”と呼ばれているらしい。ki”が語源だそうだが、漢字は不明。”mie”は「麺」だろうけど”ki”が分からん。具は豚肉、フィシュボール、キャベツ、パプリカ、いんげん、人参が使われていた。鶏白湯でしっとりした仕上がりだ。ニンニクが効いていて、魚醤(Patis)っぽい香りもする。全体的には中華料理の焼きそばっぽいが、ところどころにフィリピンならではの要素を感じる。ポーションはやや軽めだが、麺も味付けも自分好みだ。Shanghai)という揚げた肉春巻が付いてくる。これはカバヤンでも食べた料理だ。こちらのは魚肉ソーセージくらいの太さで、日本の一般的な春巻に比べるとかなり細い。その分、クリスピーな食感で具がギュッと詰まっている。Manok)をほぐして、ハーブライスにトッピングした品だ。皮はカリカリ、身肉はジューシー。看板メニューだけあってやはり美味しい。卓上のクリーミー・クレオール・ソースがよく合う。一羽丸ごと、食べてみたいな。食後にランチセットのドリンクとしてアイスコーヒーをいただいた。この日のお会計は1920円。都内のフィリピン料理店は意外と限られており、こういうお店の存在はありがたい。ワンプレートにご飯とおかずを盛り付けたシロッグも気になるし、近いうちに再訪して、他の品々もいろいろ食べてみたいなあ。その中心部にある舞鶴山は元々天童城という古城だった。本編に入る前に注意をひとつ。日田市を流れる三隈川からほど近い商店街にあるみくま飯店も日田やきそばの人気店だ。...やました商店いまや随分と有名になった静岡おでん。全国のコナモン屋特集。2週目は能登半島と富山からご紹介。...ディスカッションコメント一覧まだ、コメントがありませんコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。