茶道きっかけで和菓子にのめり込んでます。和菓子と趣味の投資について綴っていこうと思います。※本記事にはアフィリエイト広告が含まれています。料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。今回も、またまた『桜』に挑戦してみようと思います。桜と言っても、『手毬』を作ってから、そこに抜き型の桜を載せていく、というイメージをしています。前に、かっぱ橋道具街で桜の抜き型を買ってきたので、ただただその抜き型を使ってみたいだけ!!ではあります。抜き型ってこんなやつです。かっぱ橋で400円台で購入してきました。他にも色んな抜き型があって、見てて全く飽きない場所です!話が逸れましたが、早速作っていきたいと思います。使うのは、白あん2玉と、こしあん1玉です。白あん1玉をピンクにします。いつも通り、小さめに生地を千切って、食用色素の赤色を着色した後に、残りの白い生地も混ぜ合わせていきます。こんな感じのピンク色になりました。これにて着色は終了です。次は、包餡していきます。2包餡、形づくり次は、白い玉、ピンクの玉をそれぞれ3分割します。だいたい目分量ですが、こんな感じになりました。次に、この白い玉とピンク色の玉をそれぞれ交互に並べ、円形にします。ここから、掌で上からトントントン、と押さえて真ん中の空間を小さくしていきます。ここから左手に載せて、さらに掌で押さえていって、真ん中の空間を狭めていきます。ここからは箸などの先端が尖ったものを使い、中心の空間が閉じてなくなるように生地を伸ばしていきます。なんとなくですが、6等分にできましたでしょうか。箸を使って微調整をしてましたので、結構手間や時間はかかります。こちらの面が綺麗にできたので、これを裏返しにしてこしあんを包餡していきます。ちなみに裏側は全く綺麗にはできていません。