paprica04歳から6歳の終までの3年間、バングラデシュに住んでいた。昔のことだけど、ときどき、当時大好きだった遊びや場所や食べ物をふと思い出す。駐在していた日本人は、皆、現地の人たちを雇うことになっていたみたいです。やって、土地の人達に仕事の場を提供していたようです。雇った人たちの中には、ずるいことをする人もいたみたいで、両親は頭を悩ますこともあったようだけど、5歳の私にとっては兄ちゃんやおっちゃんはみんな優しくていい人でした。運転手のトーフ兄ちゃん(←彼も金庫からお金をとってしまったのでサヨナラをすることになったのですが)は、チャパティを作るのがうまかった。彼はよく、お昼休みに焼きたてのチャパティを食べていて、私も食べたい、と口を開けると、小さく折りたたんで口に入れてくれたのでした。トーフ兄ちゃんとチャパティのコトを思い出しながら、「チャパティ」でググっていると、「パラタ」ってものを見つけた。Bread」の中ではとても人気があるんだって。生地を作る材料はいたってシンプルで、小麦粉と水、それから油。インドの「ギー」っていう油が好ましいらしい。写真を見ていると、なかなか美味しそうです。チャパティはそのまま食べることが多いけど、パラタは間に野菜を挟むことがあるんだって。こんなのでイイのかわかんないけど、すっごい簡単でした〜。塩カリフラワーをフードプロセッサーかブレンダーにかけてぽろぽろにしておく。フライパンで油を温めて、まずクミンに火を通す。その中にみじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。残りのスパイスを加えて混ぜ合わせる。その中にカリフラワーを入れる。水を少しふりかけて、蓋をして火を弱め、10分ほど蒸し焼きにする。(私は5分ほどで十分だと思った)パラタの生地は、私が見たレシピでは、全粒粉を3カップ+水1カップ。それだけっ!コレを根気よく捏ねて、一つにまとまってきたらラップにくるんで30分ねかす。捏ねにくかった!コレを6等分にして、丸く伸ばす。他のパラタのレシピをあとで見てみると、丸く伸ばした生地に、油(ギーやバター)を塗りつけて半分におり、そこにまた油をぬって半分に折り(4分の1の形になる)、それを丸くまとめて、平たく伸ばす。私のレシピはローカロリーだったようで、生地を伸ばしただけ。伸ばした生地の上に、カリフラワーを痛めたものをのせて、端っこにちょこっとバターをぬり、もう一枚上からかぶせて麺棒で平たく抑えつける〜。相方も、意外に喜んでた。中に何が入ってるのー?って聞くから、「カリフラワーだよ」というと「こんなカリフラワーなら食べてもいいよ〜」だって(←普通、彼はカリフラワーは食べません)。パラタの生地、今度は油を練入れて作ってみよ〜。なんだか、懐かしい気分になりました。AMこんばわ^^私もそういえばカリフラワーっって苦手かもです><。PMフォレさん、こんばんわ〜。カリフラワーって、昔は嫌いだったけど、今は好きで生で食べます♪こうして細かくほぐしてしまって、スパイスで炒めたら、カリフラワーだってわかんないよ。私のこの生地は、ほんとにシンプルだったので、ナンよりも...お焼き、みたいな感じかな。今度は油を練入れて作ってみたいなー。いつか作ってみよう!バングラディッシュ、なんか行ってみたくなってきた~。PMechaloterさん、こんばんわ。うん、本当に「素朴」という表現がピッタリ。冷めても結構美味しくって、相方はスナックとして翌日食べてました。PMキャー美味しそう!明日の休日はコレに決定~♪そういえば学生時代足繁く通っていたインド料理屋さんがありました。そこのチャパティも美味しかったなぁ。ご家族でインドへ移住したとかで今はありませんけど。カリフラワー、大好きなお野菜のひとつです。スパイシーな蒸し焼きは私もよく作ります。PMchanchanさん、こんな素朴なモノのこんな写真に、きゃーの反応、ありがとう〜♪そうなんよね〜、やっぱり、インドの人のつくるチャパティって、おっいしいっ!ちょっと焦げた感じもいいんよね〜。残念ながら、ビクトリアには美味しいインド料理屋はありませぬ。私もカリフラワー大好きなんです。洗って、そのまま生で食べてます。母はバングラデシュの紅茶が大好きでしたねー。ダージリンだったかな。混じりけのない、ふつーの紅茶を好んで飲んでました。これ、美味しそうーUAE滞在中にお料理を教えてもらった先生はバングラデッシュの方だったのですよ〜!papricaさん、小さい頃にいらっしゃったんですねー。がんばったんだけれど、結局、ありがとうも、バングラデッシュ語でわからんまま終わりました。中に具をいれて焼くんですねー。このごろ、バラータ焼く練習するのを忘れてたので久々に作ってみようかな〜↓ってか、papricaさんマメですね!ヨーグルトも完成したのですねーすごいな。わたし、まだ玄米で作れてない。PMkotoriさん、こんばんわ!ほんと?!UAEのお料理の先生が、バングラデシュの方だったなんて、びっくり!小さかったけど、記憶が鮮明でね、いつかまた訪れてみたいんだな〜。Kotoriさんの、あのめちゃくちゃ美味しそうなバラータ、ぐぐっても出てこないバラータ。あ、でも、今気づいた。