大分県竹田市、最高のしいたけをめぐる旅。地域ごとにさまざまな郷土料理がありますが、なかなか食べないし、伝えられていない。コロカルはそれをちょっと心配してました。そんなときに郷土料理を後世に伝える全集が編集部で話題になり。これを教科書に、いろんな人ともつながって、郷土料理を身近にする連載をしよう!ということに。Goto後藤しおりごとう・しおり●実家は福島県で寿司屋を営む。経て、2012年7月に独立。世田谷を拠点にケータリング、ロケ弁、出張料理人として活動。不定期でアトリエでイベントなども行う。Tsurusaki津留崎徹花つるさき・てつか●フォトグラファー。『anan』『Hanako』など女性誌を中心に活躍。週末は自然豊かな暮らしを求めて、郊外の古民家を探訪中。コロカルで『美味しいアルバム』も連載中。Saito齋藤あきこさいとう・あきこ●宮城県生まれ。きな郷土料理は宮城県亘理町のはらこめし。都道府県別に紹介する連載「日本列島カンタン郷土食」。今回この連載を手がける食いしん坊トリオこと後藤しおり、カメラマン津留崎徹花、ライター齋藤あきこが大分県竹田市を訪問。「オフホワイトハウス」に泊まるため。山間にあるこの家は、クリエイターが集まり、ていねいなくらしを実践している家。湧き水が流れる川にはクレソンが自生している。自然の恵みを味わえる、すてきなお家です。ここから、竹田探検に出かけてみたいと思います。いう鶏のから揚げをいただきます。胸とモモが選べるのですが、部位ごとカラっと揚げた、かなり食べごたえあるボリュームにびっくり!家族連れも多く、地元の人に愛される定食屋さんでした。竹田は城下町も温泉も高原もあるハイブリッド型しばしドライブ。いう要素がひとつのまちに収まっていること。見るべきところがたくさんあるんです。芝生が美しく輝いています。ここは野焼きをして牛を放牧するところ。「久住高原牛」と呼ばれるブランド牛もいるんですよ。高原にあるベゴニア園に立ち寄りました。その名も「くじゅう高原フラワーズヴァレー」。温度調整に手間がかかるため、実現しづらいベゴニア園を自分で作ってしまったオーナーの野上善孝さん。400種類ものベゴニアが揃っているそう。空」はオムライスとハンバーグが看板メニューの大人気店。後藤雅人さんのご実家にお邪魔させていただくことに。移住希望者にはほんとうに親身になってくれる人。そのおかげで居住者が増加し、テレビで取材されるなどマスコミからも注目される、ちょっとした有名人です。2後藤さんのご実家は、「姫だるま」という竹田の民芸品の工房。竹田市では一家にひとつおいてあって、お正月には買い替えるという風習があるのだとか。後藤さんのおうちでは、昔ながらの方法で手作りを守っています。手間と年月を感じるだるまの型。これだけでもオブジェのようです。型を取った紙のだるまに、ニカワに胡粉を溶かした白い顔料を塗ります。ここでお母さんに、「竹田のものが食べたい」と図々しくお願いした聞き書きチーム。すると、「ちょうどふきのとうが出る頃だから取りにいきましょう!」と快くOKしてくださいました。裏山にある、後藤さんの畑に向かいます。ふきのとうといえば春のイメージですが、1月にはすでに芽が出るのだそう。注意深く地面を探さないと見つけることができません。どこかな〜?みつけた!ふきのとうのこどもは、ふきの鮮烈な香りがします。「ふきのとうは、枯れた葉っぱをたどるとあったりするの。こんなに楽しいことがあるのかって思うくらい」とお母さんは言います。採れました!通りがかった、後藤さんのおじいちゃん。山をお散歩中だったそうです。ふきのとうのほか、ほうれんそうも収穫。近くの川で採った野菜の泥を落とします。気温は低いけど、湧き水の温度は温かいんです。採りたてのほうれんそうは、そのまま食べても甘いんですよ。3九州はお醤油など、東日本と全然違うのでしおりさんも興味津々。ほうれんそうはさっと湯がいて胡麻和えに。ふきのとうは、天ぷらにします。衣をつけて揚げるだけ。できました!天ぷらは、からいもにしいたけも追加してあります。おうちに帰ってきた後藤さんのお父さんとご近所のお友だちと一緒にいただきます。竹田の豊かな自然を口いっぱいに頬張りました。コロカルのしおりさん連載をみんなでチェック。すごくおいしかったです」(しおりさん)実は、後藤さんのお母さんは「水曜どうでしょう」に登場したこのあたりの名物お母さんで、いまもテレビを見た人がお母さんを訪ねてくる人気者。竹田のゆかいな夜・第一夜はこうして更けていきました。オフホワイトハウスhttp://off-white.house/自分らしい、“ていねいなくらし”って何だろう?それが知りたくて、“くらしのまんなか”に家をつくりました。目だけではない、実際にくらせる家。一風変わったハトの家族が住んでいます。“ていねいなくらし”に役立つヒントがたくさんあります。日本の食生活全集」掲載の郷土食を都道府県ごとにご紹介。