令和3年度「かんこーする隊」第四回を12月20日(月)に開催しました。前半は食育ソムリエやいちご部会ついて学びました。アドバイスしてくれます。リモートで参加した東郷グリーンセンターの武内静さんは「生産者と消費者の橋渡し」を目指し「なんといっても旬の野菜は栄養豊富。そんな野菜と家庭にある材料を使ったレシピを考えています。武内さんたちが考えたレシピはグリーンセンターやインスタグラムなどで紹介されています。いちご部会は平成27年、品質や技術の向上を目指して6人で発足。今では会員も12人まで増えました。農薬を少なくするか皆さんで知恵を出し合っているそうです。後半はいちごタルト作りです。JAあいち尾東いちご部会のいちごを使って本格的なタルトを作りました。薄力粉とアーモンドプードルの粉をふるいにかける生地作りからスタート。入れた鍋を火にかけ混ぜていくのですが、焦がさないように神経を使います。細かい手作業も多く、参加者は「お店のケーキが高いのも納得。「男子厨房に入らず」世代の男性は慣れないながらも仕上げ作業に。焼いたタルトに生クリームを塗り思い思いにイチゴで飾りつけました。完成したいちごタルトは大事に抱えて家庭に持ち帰りました。Reserved.S。