それは上質なワインを意味する。」インタビューワイナリー、そしてあなた自身についてお聞かせください。セッラマッロッコ邸の領主でありサレーミ地区司法省の長である、ドン・ファン・アントニオ・マロッコ・イ・オリオレスは、1624年、スペインとシチリアの国王フィリップ4世により、セッラマッロッコ家初の男爵に昇格しました。これは、シチリア全土を襲ったペストの世界的大流行に苦しむ地域住民を敬虔に助けるドン・ファン・アントニオの努力に、感謝の意を評してのことでした。苦難の状況下にみせた勇敢な行為は、島の土地の進呈とセッラマッロッコ男爵の誕生をもたらしました。この土地そして伝統と同時に、ワインメーキングは現代へと受け継がれました。ロンドンにある保険会社Lloyd社でキャリアを積んだ後、我が家の伝統に基づき、2000年に、土地の所有権を管理する目的でイギリスから帰国しました。2013年に、セッラマッロッコのワイン生産業とヴィンヤードは、Cruまたはマイクロゾーニング記録を行った初のヴィンヤードとして、ヴィンヤード・オブ・セッラマッロッコとして広く知られることとなりました。現在、セッラマッロッコは、さらなるマイクロゾーニング研究に基づき、高密度なブドウ栽培を行う22ヘクタールの土地を含む、合計60ヘクタールの土地を誇るワイン畑です。ワイナリーの地域と、地理的環境によるワインの特性を教えてください。島の西海岸に位置し、エリスワイン街道DOC(統制原産地呼称)の中心であるエリチェの麓にある、セッラマッロッコのヴィンヤードからはエガディ諸島を一望する絶景が見られます。シチリアならではの斜面に囲まれたその土地は、木々が茂るエリアと傾斜がある区域があり、昔からワイン造りの呼び声が高い土地でした。ミディアムテクスチャの石灰質による土壌で、粘土質の泥・砂利・石が入り混じっています。その昔は海底であったことから、ブドウ樹の自然な育成に必須となるマイクロミネラル分が豊富に含まれています。最適な風、海岸特有の微気候が望めるその土地は、海抜350メートルならではの風が吹き、日中と夜の激しい寒暖差があります。セッラマッロッコの土地は、イタリアの古代遺跡の1つ、セジェスタ神殿と劇場から約6キロに位置しています。6,250本から9,524本という高密度のなか栽培されます。それぞれのヴァラエタルの個性を生かし、土壌のテクスチャにより自然に強化されるよう、1つのつるからの収穫量は低く抑えられてます。ブドウの質にこだわるが故の結果です。祖父がラフィット・ロートシルト男爵から受け継いだブドウの樹を再起させ、保存しています。シャルドネ、インツォリアのブドウのヴァラエタルを栽培しています。デル・バリオの6つの畑に区画されています。ワインメーキングにおいて、これまでで一番の思い出はなんですか?2021年の5月のことです。私のヴィンテージ初物となる、2001年もののセッラマッロッコを試してみました。6本しか残ってなかったんです。スイスからの輸入物のチーズと食べ合わせてたのですが、それはもう、最高の出来でした。マインドブローイング(驚くべきテイスト)としか言いようがありません。リトマス試験による20年後の結果報告とでも言いましょうか、私たちの歩んできた道は正しかったことが証明された瞬間でした。造ったワインについてお聞かせください。父に捧げたワインです。私の行いの全て、それは父との記憶の中で行います。父の教えと原則に習っています。歴史的に、トラーパニの地域は、ワインメーキングに適した領主が多くいることで知られていました。66.000ヘクタールにブドウが植えられていますが、今では、この地域はヨーロッパでもっとも広大な面積のワイン生産地域と見られています。私たちは、低い収穫量による生産に重きを置いています。私たちは収穫量が低いことは、質の向上に繋がると信じているからです。あなたにとってワインとは?「つながり」です。私の祖先と土地、ワイン畑、自然を「つなぐ」レガシーです。サステイナブルワインメーキングの未来についてお聞かせください。サステイナブルなワインメーキングとは、ブドウ本来の品位を守る上で、必要不可欠なプロセスであり、私たちのワインのアイデンティティであると思います。環境を保護し保全するための持続可能なワイン造りは、社会的責任を果たし、経済的な実効性を維持し、良質なワインの生産につながります。ヴィンヤードからワイナリーまでの個々の工程において、果実本来の品位を維持すること、そして果実の官能性を伝承することが重要です。それを達成するには、環境への影響が低い農薬と、除草剤を使用しないサブラインの機械的処理の使用を同時に可能にする、十分に注意を払った生理学的トリートメントの使用が必要とされます。収穫を手作業に特定することで、持続性あるブドウの品質が約束されます。¥3,740お気に入りが見つかる、ワイン診断!お好みのテイストをお持ちの方、ワイン選びに迷ってしまう方、新しい味を探している方も、まずはワイン診断(無料)を試してみてください。配送について卸についてお問い合わせNewsletterでお得な情報配信中お酒は20歳になってから。360&5Swirlワインクラブへのご登録は完了しています。