MARKETS毎日の夕食。Beef」という種類のスコッチフィレ。脂身が好きではないので、一番脂が少なそうなパッケージを選んでみました。ちなみにハリスファームでこの一枚約$20。高いのか安いのか判断つかず。いつになったらオージー価格に慣れるのかなあ。いい機会なので調べてみました。食べた後に...😅ざっと掴んだところ、オーストラリアでは前歯の数と月齢(年齢)に基づいて牛肉を区分しているそう。Beef」と呼ばれているみたい。Beefについて何となくわかったところで、もうひとつ知りたいことが。それは、スコッチフィレって何?という疑問。適度な脂肪がつき風味豊かで人気の部位。Rib-Eye)を指します。どんな焼き方でも美味。https://wakuwakutas.com/jailhouse-grill/なるほどー、リブアイの骨なしバージョンなんですね。解決!ステーキさて、ステーキにしてみます。調理担当は夫、撮影私。手抜き料理というかもはや手も出していないという...。常温に戻す&塩胡椒をなじませる。ガーリックと共に、なにやらじっくり焼いていました。ステーキにするにはちょっと厚みが薄かったかなー。厚みはともかく、食べてみると筋もなくなかなかジューシー。普通に美味しかったです。今回赤みが多いものを選んでみましたが、もしかするともう少し脂身が多い方がより美味しいのかもしれません。良い噛みごたえなので、今度は薄めにスライスしてルッコラサラダの上に乗せてみようかなー。付け合わせ/献立この日食べたものをメモ。▫️ステーキの付け合わせブロッコリー二🥦、オクラ、ミニキッシュ。▫️サラダ紫キャベツ、レンズ豆のタブーレ、ボッコンチーニをちぎったもの。これにオリーブオイル&バルサミコをじゃぶじゃぶかけています。▫️スープ塩味の鴨とザクザク切ったお豆腐、大根も入れたかな?鴨はレストランで持ち帰りしたものです。あとはコールドカット少々。日本にいるときは自分の好みの状態の牛肉を選ぶのに困ることはなかったので、オーストラリアでは毎回勉強の日々。ストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。