コピー2021.10.11スポンサーリンク野菜が高騰したときの強い味方、冷凍食品を使うこともできます。いんげんは冷凍食品を使うと簡単でいつでも作れます。ゆでて和えるだけの簡単メニューです。緑黄色野菜の人参と合わせてコスパよし、栄養バランスよし、見た目よし、もちろん味よしの副菜です。お弁当のおかずにもおつまみにも最適です。みそマヨネーズ添えをアレンジしたものです。詳しくは、人参、アスパラ、椎茸の中華風和え物を見ていただければと思います。大さじ2~3杯みそ※麦みそなどがあいます。みその種類甘さ好みで量を加減します。作り方・レシピ下ごしらえ1いんげんは筋を取り3~4cmの長さに切ります。最近は筋のないものが多いです。その場合は硬い先端を切り落とします。2にんじんは3mm程度の厚みに切った太めの千切りにします。3たっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、沸騰したらにんじんを入れます。塩は濃いめの澄まし汁くらいです。1lの水に対し小さじ2が目安です。4再び沸騰したら、いんげんを入れ1分半~2分茹でます。5ざるに上げてなるべく広げて冷まします。丘あげという方法です。余分な水分が飛んで水っぽくならず、味もよいです。みで砂糖を混ぜ和え衣にします。2食べる直前にいんげん、にんじんと和え衣を混ぜます。3器に盛りつけ出来上がりです。料理のポイント・コツ好みで砂糖を入れますが、入れ過ぎると食材本来の味が損なわれます。隠し味程度にしましょう。砂糖は甘めの味噌であれば入れない方が良いです。辛めの味噌の場合は味の角が取れるので少量の砂糖を入れます。いんげん、にんじんのゆで加減に注意します。お子さん・お年寄りは少し柔らかめがいいと思います。冷凍のいんげんを使う場合メーカーの推奨する方法で調理します。(製品の入った袋に書いてあります)一般的には自然解凍するか沸騰したお湯に入れ再びお湯が沸騰したら火を止めざるに上げます。耐熱容器に入れふんわりラップをして600w2分レンジにかけます。レンジや容器によって状態が異なるので様子を見て足りなければ1分程度レンジにかけます。コーヒーブレイクいんげんと言えば胡麻和えが定番です。細木数子さんの料理でいんげんの胡麻和えが出てきたことがあります。(フジテレビのDVD)ホリケンさんがいんげんについていたきな粉みたいなやつ胡麻だったんだ。いうと細木さんも爆笑でした。お料理屋さんでは少ししか出なくて悔しいのよね、と細木さん。確かに少ししか出ません。家庭でしたら好きなだけ食べていただくことができます。胡麻和えより簡単にみそマヨネーズを使いました。みそマヨネーズは温野菜にデップとして使うのもお勧めです。みそマヨネーズに柚子胡椒の代わりにすりごまを混ぜても美味しいです。他にもからしを混ぜたりと好みでアレンジもできます。結論はお味噌とマヨネーズ、最強の組合せだという事です。子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。勤務(バイオサイエンス関係)。あなたの参考になりましたら幸いです。春キャベツの季節です。シンプルなコールスローサラダで野菜不足を補います。子供の頃から親しんできた、フレンチドレッシング風味のコールスローサラダです。食中毒予防についても触れています。農家の方に教わったニガウリの最高の食べ方、ニガウリの佃煮のレシピです。田作りは五穀豊穣を祈願した縁起もの。レンジを使ってポイントを押さえればとっても簡単です。カルシウム補給にも最適です。甘み抑え目のレシピでポリポリとした食感は、おつまみにもなります。ピーナッツ、アーモンド、クルミなど好みのナッツを砕いて入れてもいいですね。明太マヨネーズでパスタを和えるだけでも美味しいものです。マヨネーズは使わずに明太子、調味料、バターで仕上げました。パスタを茹でることができればだれでも作れる失敗のないメニューです。農家のおばさんに教えてもらった鰹味噌はわが家では肉みそ(豚味噌)より人気のご飯のお供です。お高い鰹のなまりよりに節の代わりに手軽に使える鯖缶を使いました。冷蔵庫で1週間、冷凍で1ヶ月ほど保存できます。♪おせち料理の酢ごぼうを家族にリクエストされて久々に作りました。きんぴらごぼうより手間がかかりません。ゴボウの香りと食感が際立つ副菜です。和風サラダと呼びたくなるさっぱりとした副菜で、ついつい食べ過ぎてしまいそうです。レシピ・作り方コメントコメントを書き込むコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。※サイトレシピの分量について分量は目安として記載しています。味付けや分量はお好みで変更してください。◎基本のレシピ.メニュ。