様にてナスの泥漬けを取材・放送いただきました。こちらの放送、見逃した方のためにYouTubeチャンネルでもご覧いただけます。https://youtu.be/SpsxYYyPSG8?si=wpkLiAaO_XL8-JfGTeNYさん、この度は本当にありがとうございました。泥漬けは、安田瓦の粘土山から採ってきた、ミネラル豊富な粘土の中に塩と水を混ぜ、そこにナスなどの季節の野菜を漬け込む、瓦職人たちに伝わる郷土食です。新潟県民にもまだまだ知られていないこの食べ物。