不足しやすいミネラル...不足しやすいミネラル...こんにちは、管理栄養士のSHIMADAです。現在はクリニックにて年間1000人以上の栄養相談を担当。本学園モデル科の栄養学講師として勤務しています。通常女性よりも男性の方が必要な量は多くなります。ところが一つだけ女性の方が多く必要だよ!というミネラルがあるのをご存知でしょうか。....答えは「鉄」です。「鉄」は唯一男性よりも女性の方が1日の推奨量が多いミネラルです。月経のある女性はその度に血液と共に鉄を失うからです。実際はそこまでとれていないのが現状です。そのため女性は男性よりも鉄欠乏性貧血になりやすい傾向があります。先日の授業では、1日の鉄の推奨量を満たすべく朝食・昼食・夕食&おやつの献立を作成してもらいました。\20代の男性で7.5mg、女性で10.5mgが推奨量です。/例えば卵1個に含まれる鉄の量はわずか0.9mgですから、推奨量を満たすのはけっこう大変です!それでも、さまざまな食品を組み合わせ、0.9+0.2+1.1+0.6+..など地道にコツコツ積み上げて、みなさんきちんと推奨量をクリアできていましたただし、ギリギリなんとか!クリアですつまり、1食でも欠食してしまったり、適当に済ませてしまうと途端に足りなくなるということ..。鉄欠乏性貧血の割合について、ある調査によるとアメリカやイギリスの女性では調査対象の5%程度でしたが、日本人女性は20%を超える結果となりました。日本人女性は海外の女性と比べて4倍も鉄欠乏性貧血の割合が多いのです。こんなにも違うのでしょうか?日本の若い女性の痩せ願望や就業状況による栄養不足もありますが、もう一つ大きな理由が..実は諸外国では、国策として小麦粉やとうもろこし、塩、醤油などに鉄の添加が義務付けられているのです!(約53カ国)主食となる穀物や日頃からよく使う調味料から自然と鉄補給できる素晴らしい仕組みですよね。個人の健康リテラシーに関わらず、国が鉄不足にならないように守ってくれているというわけです。日本ではこのような対策は全くされていません。日々考えてとっていく必要があるのです。10/28に開催予定です。詳しくは下記よりご確認ください。授業見学のご予約は下記URLから予約フォームでお受けしています。WebオープンカレッジがLINEで簡単に申込ができるようになりました。