秋になってからミョウガが豊作で、あまり採っても食べきれないし、来年のことも考えて残している。すると花が咲きだした。初めは白かったが、徐々に黄色くなってきた気がする。この花は食べられるか。酢漬けにするとか聞くが、どうだろう。食べるというより、「つまもの」として使えそうだ。花みょうがという商品もあるし。主役の食材がない......。(0)2024/10/11食べて供養......君は食べられたいか?今、鳥獣害対策のための駆除事業について取材している。そこで駆除した個体(主にシカ)をそのまま捨てる(焼却処分や埋没処分)するのはもったいないので、ジビエにする......という話がよく出る。その目的は「処理するのは金がかかる。それを少しでも軽減するためにシカ肉利用を進める」ということだ。当初はジビエとして人間が食べる話だったのだが、今はペットフードにするのが主流となり、そのためだぶついて赤字になる、という顛末が多いのだが、それでは逆に費用が増してしまう。そこでたまに出るのが「もったいない」だ。現場にいない人の言葉として出る。動物の命を奪うのだから、無駄にしてはダメ。もったいないから食べるなり利活用することが供養になる......という理論。ものの30分で毛皮を剥き、内臓を外し、肉片とする。その後、熟成を経てジビエとなる。私は昔から疑問なのだ。食べて供養というのは仏教思想なのだろうか。たしかに仏教説話には我が身を飢えた人に食べさせる話があるが......宗教的価値観はともかく、食べることがもったいないの解消になるのだろうか。シカの気持ちになってくれ。撃たれて死んだが、その遺体を食べてくれ、と思うだろうか。人間でも、ジャングル奥深く探検に入って、そこで人食い人種に捕らわれて殺される際に「食べられるんだから、少しはマシだ。彼らの血となり肉となり、供養となる」と考えられるだろうか。私は子供の頃から人食い人種に出会った際のことを妄想していたのだが、決して食われたくはなかった。殺されても、我が肉には毒が含まれ、殺した人を呪い殺したい、と思っていた。自分の身体が解体されて、肉片になってバーベキューにされるかイヌに食われるか想像してほしい。同じ死ぬなら、その方がいい?やっぱりイヤだ~。「もったいない」からジビエではなく、儲かるからジビエ、儲からないのなら捨てるのが一番ではないだろうか。(0)2024/10/10落葉から紙でウクライナ支援?ちょっと驚き、考えてみれば当たり前?と思わせる。それが落葉からの紙づくりだ。紙が木からつくるのなら、木部でなく葉でもできるはず。この落葉から紙をつくる企業を誕生させた国が、ウクライナだという点にも驚かされる。リリーフ・ペーパー社の製品は、すでにヨーロッパに出回っているというから、実用化しているということだ。生産は、さすがに戦火の母国では難しいからフランスのようだが。思えば、和紙も原料は木材ではなく草の葉や茎の繊維である。思えば十分可能だろう。記事によると落葉は都市で集めたとある。山野から集めたら本来は土に返って地力となる有機物を奪うことになるが、都市の街路樹などの落葉なら焼却処分することが多いから、有効利用と言えるかもしれない。大量生産するほど集めるのは大変だろう。この紙を購入すること、あるいはロイヤリティを払って各国でつくることも、ウクライナ支援になるかもね。先日のイオン大和郡山で「吉野百年黒杉」のポスターを見た。興味を持ったので調べてみると、吉野杉の中でも黒芯材を売り出そうという試みらしい。奈良・吉野から新たなブランド材を。独特の美しさを持つ『吉野百年黒杉』が生まれたストーリー。吉野杉と言えば赤身が自慢だったため、黒芯は値が下がってしまう、あるいは売れないという問題は以前から聞いていた。吉野杉に限らず全国的な問題だろう。黒い材質も渋くて喜ぶ人がいるのではないかなあ...と思っていた。この看板も黒杉らしい。写真だと赤さを感じるかな。驚いたのは、なぜ黒い材質になるのか科学的にはまだわかっていないらしいこと。一般には土の水分量などを言われるが、厳密ではないらしい。黒い部分は油分が多いのだから水に強いだろうし、用途はむしろ広いのではないか。問題の見た目も、人の意識はいい加減だからどうにでもなるんじゃない?(笑)。黒がいい、と言い続ければ気に入る人が増えて高値になるかもしれない。黒柿は超高嶺なんだから。だいたい、業者のいう「よい」は、かなりいい加減。世間の人の好みはもっと柔軟である。売れない黒杉を売るのではなく、黒杉はカッコいいことを強調した広報戦略をぶち上げてほしい。黒い筋を活かした商品開発もすべきだろう。希少性があるとか、水に強いとかの機能性も自慢できる。私は床柱の中でも出節が気に入っている。一般に節のある木は嫌われるが、その節を意匠にしてしまえば、高く売れる。それと同じく黒さを売り出そうという発想、頑張ってほしい。逆に黒い杉材を集めるのが大変だ。どの木が黒いか、黒い部分も一部だけに偏る場合もあるし、それをデザイン的に美しく見せるのは工夫かいる。デザイン感覚が問われるだろう。今夏は家庭菜園が全滅レベルで、十分に収穫できた野菜類はほぼない。伏見唐がらしぐらいか。キュウリもトマトもゴーヤも稔りが悪い。