2020.05.25レシピホワイトソースって手作りする人どれくらいいるのかわかんないけどこれ出来るとシチューとかカレーとかも自由自在なのね。覚えておくと何かと便利だと思います。全部15なので覚えやすいでしょ。基本的に家にあるようなものだけで出来ちゃいます。作りかた基本フライパン一丁と木べらなので道具類の説明は割愛。中火でフライパンを予熱しバターを入れます。溶けたら小麦粉も全量入れ、牛乳をほんのちょっと(10CCあるかないか)だけ加えます。牛乳は絶対に入れすぎないように!バター・小麦粉・牛乳を練るように混ぜます。写真見るとわかると思いますがかなり団子状です。ひとまとまりになったら火を弱火にします。小麦粉の粒っぽさがなくなるくらい均一になるまで練りましょう。先の行程で牛乳を入れすぎるとこれがうまく行かずダマが残ってしまうのです...一度均一に練ると後は残りの牛乳で伸ばしていくだけです。20~30CCほど加えては混ぜ、また牛乳を加えて...を繰り返し最終的に牛乳全量を加えます。この間火はずっと弱火で良いです。最後に塩・こしょうを軽く振って味を調えたら完成です!ちょっとしたオマケこうして出来上がったホワイトソースはなんにでも使えちゃうんですが、今回は荒みじんのタマネギ加えて秋鮭にのせてみました。タマネギは半分に切ったものを横に切れ目を入れ(ただし一番端だけは繋がったまま)さらに直角に切っていくと荒みじんになります。細かくしたいときはこれを包丁でトントン切っていくと楽にみじん切りができますね。今回の分量のホワイトソースに更に牛乳100ccほどで伸ばし、タマネギを加えてじっくり弱火で炒めました。この時期の鮭は油が載ってておいしいなぁ...まとめ最後のオマケのように焼き魚にあわせても良いですし、牛乳で伸ばしてゆで野菜加えればシチューにもなります(コンソメと塩胡椒で味の濃さを調整)。伸ばしてカレースパイス加えればもちろん洋風カレーにもなりますよ。パック入りのルーももちろん便利ですが、これをベースに自分流のカレーやシチュー作れるようになったらちょっと嬉しいですし、一人分とか二人分ぐらいの少量でも用意できるので覚えておいて損はないですね。コピーgorodokuをフォローする0gorodokuこの記事を読んだ人はこんな記事も読んでいます。鶏肉も豚肉も好きなんだけど、量を食べようと思ったらやっぱり鶏肉があっさりしていていい。鶏もも肉は脂の量も旨味もバランスとれていて最高ね。これから暑くなって食欲落ちてきたら試していただきたいひと品、10分で作れるよ。アスリート飯としても。...レシピ宇宙一わかりやすくスープカレー[超お手軽版]の作り方を解説しますょ暑い。7月でこんなに暑いのにこのままいったら12月どんだけ暑くなってるんですかね。寒いボケしか思いつかないゴロドクです、どうも。こんな暑いときは勢い冷たいもの飲んだり食べたりしたくなりますが、かえってそれが原因でバテたりし...レシピ宇宙一分かりやすくシュークリームの作り方を解説しますょシュークリームシュはミナコちゃんよりマリちゃん派だったごろどくですどうも。今回は定番のお菓子の割には今まで手を付けてなかったシュークリームの作り方です。生地が膨らまない、というところで挫折する人が多い(私も結構何度も失敗した)のでその辺...レシピ親子でやってみよう、ガトーショコラの作り方を解説しちゃいますよレシピネタ開発にシュー生地焼いてますが何度やり直してもなかなかうまく膨らませられないごろどくさんですどうも。バレンタインも近いということで今回はガトーショコラの作り方を紹介したいと思います。ちなみに製作者はよめどくさんとちびどくさんです。Calendar参加し損ねた!小麦粉大好きごろどくですどうも。ごろどくさんのパスタレシピは前に別の記事で書いてるのでせっかくだから今...レシピ子どもの手前、がんばって納豆食べるようにしたんですが私も子どもの親でして。自分じゃ立派な親だとはまったく思ってませんが立場上子どもに言いつけを守らせたり、説教したりしなきゃなりません。自分に芯がないだけしんどいなぁ...ゴロドクですどうも。食事に関することもそうで、「好き嫌いしないで何で...レシピ豚バラブロックでちょっと贅沢な豚キムチを作ってみたょGWは家に籠ってばかりだったのでひたすら肉ばかり調理してたごろどくですどうも。豚キムチと言えばバラスライスをカットしてキムチに絡めるのが一般的だと思います。バラブロック使ってちょっとひと手間加えたらどうなるかなーとやって...レシピ暑い夏を暑いなりに楽しくやり過ごす甘味、抹茶白玉アイス作ろうだいたい毎年「今年は異常気象」言ってて毎年なら異常気象じゃねぃよって思いながら、北海道でも6月初めから連日真夏日続き→毎日雨→また夏日続きとかやっぱ異常気象ですよコレ。そんなことを愚痴っても暑いものは暑いので、それなりにやり過ごす冷たい甘...レシピパスタを茹でるときに吹きこぼれない方法Tipsというほどでもないけど、こないだもこみちせんせーがテレビで言ってたのを試したらなかなかいい感じでした。パスタを茹でるときのブクブクを抑えるアレです。レシピ宇宙一わかりやすく豚の角煮の作り方を説明しますょこないだ豚の角煮作ったら思いのほか簡単に美味しく出来たので作り方を紹介します。大きい鍋持ってる人は一度にたくさん作って冷凍保存しておいてもいいかも。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。BLOG検索タイトルとURLをコピーしました。