品評会でも常に優秀な成績を得ており、地元はもとよりお土産、ご贈答品として大変喜ばれております。ハモ・グチ・エソ・イトヨリダイ・スケソウタラなど、多数の新鮮な白身魚をブレンドし、伝統の技で焼き上げました。すけそうだら・はも・いとより鯛・ほっけ他、新鮮な白身魚を厳選し、味付け調合し、鮮度保持の為、真空カッターで低温ですりあげます。新鮮な原料ですりあげた魚肉すり身を棒に巻き付け、火力の微調整をしながら竹輪本来の風味をそこなわないよう、じっくりと焼き上げます。3焼き上げた竹輪は冷却機で冷やした後、すぐに袋詰めします。