France/フランス国家最優秀職人章)。フランス料理界最高峰の栄冠に輝いた彼が今、目指すものとは。関谷健一朗さんがM.O.F.(フランス国家最優秀職人章)に挑戦しようと決めたのは、2018年、師であるジョエル・ロブションさんが亡くなった直後の〈ル・テタンジェ〉国際料理賞コンクールで世界一になったときだという。ロブションさんも、テタンジェで優勝してからM.O.F.をとった。「師の足跡を追いたい、その一心でした」。続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。会員登録がお済みの方は、こちらよりログインしてください。ジョエル・ロブションのすべて』「フレンチの神様」と称されるジョエル・ロブション氏の700レシピを掲載!人気の理由はここにある。Twitterコメントを投稿するにはログインしてください。24年10月号2024年10月7日マカオ随一の高級ホテル内の和食店「瑞兆」と東京のフレンチ名店「ラチュレ」のコラボレーション。国内外から“食のチェンジメーカー”が集結!未来の食産業を考え、繋がる、国内最大級のカンファレンスをレポート遠藤和年というロンドンの幸運。