寄生虫や細菌が生息できない地層の中の水をくみ上げ使っているのです。作業をする一人の男性。この人こそ養殖事業を立ち上げた張本人。本当に小さい赤ちゃんというか自ら企画した養殖事業をほぼ一人で育て上げてきたという石川さん。魚をやろうと思ったかは後ほど。廃校なども活用しています。海で養殖すればエサやりなどで海を汚します。陸での養殖ならばその心配もありません。沿線の企業や自治体と組んで現在6か所で魚作りを行っています。今回はJR西日本が手塩にかけて育てた自慢の魚たちを石川さんに持ってきてもらいました。お嬢サバにはオススメの食べ方があるそうですよ。ショウガを少し上にのせてお塩をまぶしてお召し上がりください。お醤油じゃないんですね。