昔からの天然醸造酢はサッパリとした旨味を引き出すのでクラフト納豆の隠れた味を引き出します。一、卵なら、うずらの卵を二つ割り入れるべし。味の濃いクラフト納豆に加えるならウズラの卵。クラフト納豆とのバランスが最良の組み合わせです。栄養価も高くて優秀です。一、ダシに頼らず、かつお節をたっぷり混ぜるべし。昔の納豆の粋な食し方は、かつお節をたっぷり使うのが定番でした。クラフト納豆は昔の食し方に耐えうる納豆なのです。十人十色、あなたの考える納豆スタイルを、クラフト納豆に"託して"みてください。新しい納豆世界の断片を垣間見ることができるはずです。ファーマーズ」の皆様の特別栽培大豆、そのなかでも大きさを中粒に限定して使用します。※巷で売っている「国産中粒」商品は、実は国産の小粒大豆です。スーパーで一般的に販売される大手メーカーのアメリカ、カナダ産小粒大豆は国産小粒よりもさらに一回り小さいため、国産小粒は「国産大豆だけどアメリカカナダ産と比べると感覚は中粒⇒国産中粒」というカテゴリーネームになってしまったのです。この国産クラフト納豆は、”流通業界初”の正真正銘の「国産中粒サイズ」使用の納豆です。これまで納豆に使われなかったサイズなのです。ふれるサイズ感の味を楽しんでください。使用する水は三重県の赤塚植物園グループが開発した「FFCウォーター」を使用します。弊社では20年以上前から、このお水を使用しています。納豆を作る工程で豆は重さの約半分、50%もの水を吸収します。豆に次ぐ原材料は水といっても過言ではありません。水にも「美味しい」ことが求められます。納豆の製造の段階で、水には「おいしい」以外の役割があります。「植物を元気に育てるための水」の開発から始まった赤塚さんの水は、納豆菌の発酵も良好にしてくれるのです。柔らかくて美味しい水なのです。※FFCウォーターは赤塚植物園グループが開発した「生命を育む働きをもつ水」で2005年には、愛・地球博会場にて巨大緑花壁「バイオラング」に採用され、来場者を癒した実績のある水技術です。夫婦岩で有名な二見ヶ浦の浄らかな海水を汲みあげ、塩釜をていねいに薪で焼いて出来てくる天然の塩造り。岩戸の塩「にがり」を発酵蒸し豆に打込むことで、納豆粒に不思議な旨味が醸し出されてきます。味わっていただきたいと思っています。「国産クラフト納豆の定義」では、お勧めの召し上がり方をご紹介しましたが、もちろんそれにとらわれず、お客様の好みの味付けで召し上がっていただきたいのです。こだわりの醤油、お気に入りのツユ、自然塩をパラパラ...。「クラフト納豆を食べている自分の姿を楽しんでいただく」ということが私たちの願いです。製造後10日間が経った、賞味期限が過ぎた条件の検証試食です。見た目、におい、味ともに全くおかしな変化はございませんでした!箸を入れて・・・ネバりは、しなやか。口に運んで、味わい凄く美味しい!製造直後の時より柔らかくなって、角がとれて熟成した感じです。納豆を噛みしめて、"自然な濃いめの旨み"が嫌味なく入ってきて、味を付けないまま納豆だけを食べ進んでしまいました。最後は岩戸の塩をパラパラ振り、上品に味わって終わりました。これは熟成だけで旨いかも。肩ひじを張らずに納豆そのものを素直に楽しむ、私自身が忘れていたことを不思議にこの賞味期限過ぎたクラフト納豆で思い出しました。皆さまにお届けするのがとても楽しみです。30日経過・・・見た目変わらず、ネバりは10日版より少しゆるく、香りは変わらず良好でアンモニア臭無し、嚙むと10日版の時よりさらに柔らかく、味は自然な濃い旨味でタレ無く食べてしまえる美味しさでした。これは凄いと思いました。表現は単純なのですが凄みを感じました。(特に活動報告をご覧ください)リターンのご紹介(新コースに注目!)※初めてご支援、リターンのお申し込みをいただく方はCAMPFIRE(キャンプファイヤー)の新規登録が必要です。(リターン到着の月を変えられます。申込時に備考欄へ希望月を記入下さい。)1奥野食品の新商品「国産クラフト納豆」をお届けします。風味を損なうことなく保存いただけます。※原材料以外の添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。"試作品"マニアック納豆をお届けします。商品化される、されないはあなた次第!?納豆にこれはアリ?ナシ?構想段階の商品を皆様にお届けします。試作して美味しいと思ったもののなかから数種類をお届け予定です。(予定)※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。※商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベル的な表示や注意書きをご確認ください。3「納豆テーマパーク構想」の一つである「健食レストラン厨房」から生まれたオリジナルレシピの料理をお届けします。(松阪牛をレストランオリジナルレシピですきやき風に味付け、国産赤豆を発酵させた赤豆納豆と合わせて煮込んだ商品です。※開封後は冷蔵で保管し、お早めにお召し上がりください。ない・納豆菌),砂糖,酒,醤油(原材料に小麦含む),みりん,醸造酢,生姜,寒天※原材料以外の添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。詳細はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。参考価格:500円※実際にお届けするリターン品はパッケージ等のデザインを省略したシンプルな状態でお届けします。※開封後は冷蔵で保管し、お早めにお召し上がりください。本品に含まれるアレルギー物質:なし※添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。※原材料詳細はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。参考価格:400円※実際にお届けするリターン品はパッケージ等のデザインを省略したシンプルな状態でお届けします。ネオ干し納豆1袋」を御礼といたしまして同封させていただきます。※原材料以外の添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。小売参考価格:380円リターンに驚異の納豆パワーを納豆は非常に優れた食品です。リターンで毎日食べることで健康にも寄与します。大豆は高タンパク食材です。これを納豆菌によって発酵することで大豆のたんぱく質が分解され、消化吸収率が良くなります。納豆のネバネバに含まれる「ナットウキナーゼ」各社からサプリメントとしても販売されている期待の成分です。仕入れ・国産クラフト納豆づくりのための厳選した原料を調達します。・皆様へお送りする納豆の送料です。CAMPFIRE手数料スケジュール2023年1月末までクラウドファンディングネクストチャレンジ期間。第二弾の返礼品発送を開始します。プロジェクトで実現したいこと、そして私たちがクラウドファンディングに託す願い第一弾では、三重県ローカルブランド「東京納豆」の存続のために、新たな取引先様開拓の可能性を秘めた新作納豆「国産クラフト納豆」を開発するためのご支援をお願いさせていただきました。そこには、奥野食品がここまで歩んできた歴史が大きな要素となっています。その歴史の一部分を共有していただきたいと思い綴らせていただきました再録です。奥野食品は日本の大豆を使うことに特別の思い入れがございます。国産大豆に限って言えば国産大豆使用量は全国有数で、日本の農業に貢献しているとパートナーの大豆問屋様から声をかけられています。100%使用体制」に全力を注いでいます。使用してきた東京納豆ですが昭和から平成に変わる頃、全国的な納豆メーカーさんの工場が三重県に建設されました。全国でいち早くの価格競争がスタートした瞬間でした。当時の社長であった今は亡き父と地元スーパーの皆様は友人関係でした。そのよしみもあり、取引条件の変更を優しさから相談して下さいました。「大手メーカーとの卸価格が違いすぎる、引き下げないと取引が継続できないのだが」と。気持ちを汲み取った父は条件変更を受け入れました。当時は納豆におけるアメリカ大豆と日本の大豆の差を消費者も重要視していませんでした。スーパー向けの卸値価格は翌月から2割近く引き下がりました。して、会社を存続するために大豆は国産大豆50%+国産大豆に近い味の中国大豆を50%混ぜることになりました。立ち行かなくなり中国大豆100%になるのに時間はかかりませんでした。当時の両親の悲しそうな顔は私の心に焼き付いています。そのような中で私は家業に加わりました。同時に赤塚植物園さんのFFCウォーターの技術が工場に引き入れられました。そこから赤塚植物園さんの水技術を使った納豆を取り寄せたいと全国のFFCウォーターのファンの皆様から通販の申し込みが殺到致しました。その収益を大豆仕入れ金に廻し、徐々に国産大豆使用率を高め戻していきました。100%」体制に戻ることが出来たのです。一度失った誇りだから、もう手放さない!筋金入りの日本大豆への取り組みが始まりました。これまでの全国的大豆不作の年や、豆乳ブームによる日本大豆の買占めによる大豆価格高騰で赤字になっても国産大豆100%はあきらめませんでした。今回の世情、経済情勢でも全商品国産大豆100%使用をあきらめたくはございません。工場が閉鎖になってしまうのかアメリカ大豆の納豆を作るのか?魂の選択肢はそのどちらでもなく、日本の豆だけを使い続けたい!そのような納豆屋であり続けたい、その想いを今回のクラウドファンディングに託しています。納豆業界ではオーソドックスな納豆メーカーの製造構成は、アメリカカナダ大豆主力製品80%、こだわりで北海道大豆製品20%製造スタイルです。奥野食品のスタイルはピンからキリまで国産大豆のみです、今回こだわりの20%を担うであろうクラフト納豆を皆さまに送り出したいのです。日本の農業の発展に貢献する将来に結びつけたいこの事業を皆さまの温かいご支援にて育てていただきたく何卒お願い申し上げます。三重県の皆様にはスーパーマーケットで「東京納豆」をご覧になっている方も多いのではないでしょうか。して三重県なのに「東京納豆」?と思われるかもしれません。納豆の行商に歩いたのが始まりです。大おばあちゃんが作った東京式の糸を引く納豆は当時非常に珍しかったこともありますし、納豆づくりを教えていただいた東京の親戚に感謝を込めて「東京納豆」と名付けられました。現在も、昔と変わらず目立たず連綿と東京納豆は、三重県民の日常生活に寄り添って生き続けているのですね。「納豆テーマパーク」不思議な響きです。ここは納豆について考えてみる場所です。納豆づくり、納豆の味わい方、納豆の歴史、そして納豆の未来について・・・。クラフト納豆は「納豆テーマパークからお届けする国産クラフト納豆」が正式名称です。「国産クラフト納豆」の開発が進んで参りました。世間に納豆商品はたくさんありますが、こんなにも暖かいご支援、ご声援をいただき世に出てくる納豆は、この「国産クラフト納豆」が初めてに違いありません。皆様のご支援のおかげで商品化するこの「国産クラフト納豆」が弊社の看板商品として成長した際には、ご支援いただいた皆さまが「これは私たちの支援でできた納豆なんだよ!すごいでしょ!」と胸をはって言っていただけるように、大事に育てていきたいと思っております。0598-21-2096<募集方式について>本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。20:55皆様いつも温かくお見守りくださりありがとうございます。報告が遅れましたが、2月3日、クラフト納豆が各店舗デビューをいたしました〜!ありがとうございます!そして、第一弾のほうの恩返しリターンの発送もスタートいたしました!!第二弾の皆様は3月スタートですのでもう少々お待ちくださいませ、申し訳ございません。「納豆テーマパークからお届けする国産クラフト納豆」の隣には「代官山青果店からお届けする国産クラフト納豆」もデビューです。片や、恩返しリターンもスタートです!順番でのお届けですので、お届け先様が多い関係上、到着タイミングに個人差が発生いたしますので、誠に申し訳ございませんが、お手元に届きますまで、皆様、今しばらくお待ちくださいませ。存続と、納豆テーマパークから「国産クラフト納豆」を広めたい"プロジェクトの御礼リターンの発送が本日から開始いたしました(2月4日〜2月28日予定)。こちら皆様の第二弾プロジェクトの御礼リターンの発送は3月からの予定となりますので誠に申し訳ございませんがもう少々お待ちくださいませ。それまで、引き続き、活動報告を更新してまいりますのでお楽しみくださいませ!御礼リターンが皆様に届き、お召し上がりいただいてようやくプロジェクト完了となりますが、本当の完了は・・・クラフト納豆がウチの大黒柱になり、会社存続が安定するまでですね。プロジェクトが無事に大団円を迎えることができました。存続と、納豆テーマパークから「国産クラフト納豆」を広めたいプロジェクトからの再エントリーで引き続きの夢のような充実した時間を皆様と共有させて頂けましたことに深く感謝申し上げます、本当にありがとうございました。第一弾からの苦楽を共にして頂きました皆様、そして、ご支援の優しさを施してくださいました皆様、感謝の気持ちが私の身体から溢れ出て・・・本当にありがとうございます!このご縁をこれからも大切にさせていただきます!もちろんこれはスタートで、これからクラフト納豆のデビュー、そしてご支援ご恩返しリターンのお届け、また、クラフト納豆を育てていくまでプロジェクトはつづきます。これからも長いお付き合い、夢のような時間をご一緒にお願い申し上げます。活動報告はこれからも変わらず引き続き投稿させていただきますので宜しくお願い申し上げます。プロジェクトオーナーの承認後に掲載されます。承認された内容を削除することはできません。他に1件のプロジェクトを掲載しています昭和45年9月19日三重県松阪市生まれ。落ちこぼれの子供時代からやさしい両親に納豆家業を継ぐことだけを望まれ育てられる。平成7年、家業の納豆屋に入る。以来、紆余曲折の納豆人生を送っている。地産地消の言葉のない世の中で地元産品を愛する運動。コラボの言葉のない世の中での垣根を超えた仲間と一緒に商品開発。何より、地酒ならぬ「地納豆」の概念を「納豆学会」様と共に初めて提唱。お客様と納豆手作り教室の仕組みを構築。安く賞味期限の短い納豆の業界では不可能と言われていた納豆通販ジャンルを開拓。史上初のリアル納豆直売所、ネット納豆通販サイトの開設。「神秘納豆クレオパトラの幸せ」の創作。幸せだった納豆人生を平成19年、工場火災で喪失。以降は納豆テーマパークに生まれ変わった納豆工場に思いを込めて納豆人生継続中も現在、廃業の危機に直面している身の上であり、東京納豆の存続をご先祖様への自らの使命としてまた、一緒に工場で苦労している妻と従業員の皆様に楽をさせてあげたい想いで東京納豆を送り出している。納豆にこれはアリ?ナシ?構想段階の試作品を皆様にお届けします。納豆にこれはアリ?ナシ?構想段階の試作品を皆様にお届けします。風味を損なうことなく保存いただけます。※原材料以外の添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。(松阪牛をレストランオリジナルレシピですきやき風に味付け、国産赤豆を発酵させた赤豆納豆と合わせて煮込んだ商品です。糸引き納豆ではありません。※開封後は冷蔵で保管し、お早めにお召し上がりください。※原材料以外の添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。※冷凍商品と合わせて発送します。冷凍しましても味は変わりません。詳細はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。※実際にお届けするリターン品はパッケージ等のデザインを省略したシンプルな状態でお届けします。3ペペロンチーノ蒸し大豆(納豆ではなく味付け豆です。※開封後は冷蔵で保管し、お早めにお召し上がりください。※添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。※原材料詳細はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。※実際にお届けするリターン品はパッケージ等のデザインを省略したシンプルな状態でお届けします。※納豆レストランはより良いレストランへ生まれ変わるため構想準備期間として一旦休業します(厨房は活動します)。納豆にこれはアリ?ナシ?構想段階の試作品を皆様にお届けします。試作して美味しいと思ったもののなかから数種類をお届け予定です。※何種類まで増えるかはお楽しみ。内容については本文、活動報告に追記していきます。(冷凍していただきますと、約半年間保存いただけます。※原材料及び添加物等の食品表示はお届け品のラベルに表記されます。ラベルはフィルムと表示のみでデザインはありません。※商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。風味を損なうことなく保存いただけます。※原材料以外の添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。(松阪牛をレストランオリジナルレシピですきやき風に味付け、国産赤豆を発酵させた赤豆納豆と合わせて煮込んだ商品です。糸引き納豆ではありません。※開封後は冷蔵で保管し、お早めにお召し上がりください。※原材料以外の添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。※冷凍商品と合わせて発送します。冷凍しましても味は変わりません。詳細はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。※実際にお届けするリターン品はパッケージ等のデザインを省略したシンプルな状態でお届けします。3ペペロンチーノ蒸し大豆(納豆ではなく味付け豆です。※開封後は冷蔵で保管し、お早めにお召し上がりください。※添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。※原材料詳細はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。※実際にお届けするリターン品はパッケージ等のデザインを省略したシンプルな状態でお届けします。※納豆レストランはより良いレストランへ生まれ変わるため構想準備期間として一旦休業します(厨房は活動します)。風味を損なうことなく保存いただけます。※開封後は冷蔵で保管し、お早めにお召し上がりください。※冷凍商品と合わせて発送します。冷凍しましても味は変わりません。4ぺペロンチーノ蒸し大豆(納豆ではなく味付け豆です。※開封後は冷蔵で保管し、お早めにお召し上がりください。※124の商品に添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。詳細はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。原材料詳細はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。※34について、実際にお届けするリターン品はパッケージ等のデザインを省略したシンプルな状態でお届けします。※納豆レストランは生まれ変わるため一旦休業します。納豆にこれはアリ?ナシ?構想段階の試作品を皆様にお届けします。試作して美味しいと思ったもののなかから数種類をお届け予定です。※何種類まで増えるかはお楽しみ。内容については本文、活動報告に追記していきます。(冷凍していただきますと、約半年間保存いただけます。※原材料及び添加物等の食品表示はお届け品のラベルに表記されます。ラベルはフィルムと表示だけでデザインはありません。※商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。風味を損なうことなく保存いただけます。※開封後は冷蔵で保管し、お早めにお召し上がりください。※冷凍商品と合わせて発送します。冷凍しましても味は変わりません。4ぺペロンチーノ蒸し大豆(納豆ではなく味付け豆です。※開封後は冷蔵で保管し、お早めにお召し上がりください。※124の商品に添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。詳細はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。原材料詳細はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。※34について、実際にお届けするリターン品はパッケージ等のデザインを省略したシンプルな状態でお届けします。※納豆レストランは生まれ変わるため一旦休業します。風味を損なうことなく保存いただけます。※開封後は冷蔵で保管し、お早めにお召し上がりください。※冷凍商品と合わせて発送します。冷凍しましても味は変わりません。4ぺペロンチーノ蒸し大豆(納豆ではなく味付け豆です。※開封後は冷蔵で保管し、お早めにお召し上がりください。※124の商品に添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。詳細はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。原材料詳細はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。※34について、実際にお届けするリターン品はパッケージ等のデザインを省略したシンプルな状態でお届けします。※納豆レストランは生まれ変わるため一旦休業します。風味を損なうことなく保存いただけます。※原材料以外の添加物(保存料、着色料等)は使用しておりません。詳細を見るこのリターンを選択するこのプロジェクトは、All-In方式です。23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。PAYをご利用いただけます。「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送(履行)もありません。プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。ENjiNE)「QRコード」は株式会社デンソーウェーブの登録商標です。さんへアンコール14もう一度プロジェクトをやってほしい。