フランス、アメリカ、日本山梨などのワインを揃えております。葡萄品種:コロンバール100コメント【商品説明】:バキバキのコロンバール。【3月から11月はチルド便必須】常温便でご購入の方には、追加でチルド料金を計上させていただくか、キャンセルのお願いをさせて頂きます。※数量限定の為、お一人様2本までとさせて頂きます。最初のリリースの時に、このワインが個人的には一番の衝撃。ブランとかコロンバールって、特徴の無い白ワインを造るブドウ品種のイメージというか、もっとひどい言い方をすればアルコール入ってれば良いでしょ的な存在......いや、それは言い過ぎ。その「淡い」という個性は、時には「濃い」ブドウとブレンドする事によってバランスを取る事ができたり、なにしろ安いって所も最大の魅力であって、これがなぜ安いかっていうと育てるのに手間がかからないとか、液量がたくさん取れるって事になるんですが、つまりは「強い」ブドウなのですね。ワインのすそ野を支える非常に重要なな存在なのです。フランスでのユニブランやコロンバール、イタリアのトレッビアーノ、スペインのアイレンなんかが同じカテゴリーになりますでしょうか。ブドウ品種を名乗る事がメリットにならないのでラベルには書いていないことも多いので、ワインショップに大量にワインは並んでいるのに、ワインのお仕事をしている方以外にはあまり認知されていないブドウ品種でもあります。試飲する前にテクニカルを見た時には「いやいや、コロンバールでこの値段はないでしょ」って思ってしまったんですよ。ところがですね、口にしてみてホントびっくり。ブランは飲んだことありませんでしたから、自分の見識なんてそんなもんだなとちょっとショックを受けたりして。ピノーだったり、日本でも人気の高いロワール地方のナチュールの生産者がこぞって買い付けています。彼のブドウのクオリティが異常に高いのがその理由なのでしょう。ブラン、コロンバールのみで造られたのワインを「安い」という理由以外でお勧めした事が無かったのですが、彼のブドウは激推しです。彼のワインは毎年ラベルが変るのですが、同じクリエイターのラベルが各キュヴェに貼られます。リリースのヴィンテージではなく、収穫のヴィンテージを基準にしているので、熟成期間の短いワインが同時にリリースされると、新しい生産者なのかな?って受け取る方もいらっしゃるかも知れませんし、長期熟成タイプだとどこか懐かしい印象になったりもします。以下、輸入元コメントです。Fezas2010年代に入りガスコーニュ地方でもワインの潮流は大きく進化しています。セバスチャン・フェザスは2012年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し2017年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方のナチュールの新星です。フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセ、レ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌなどのナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、毎年彼からブドウを購入しているネオ・ヴィニュロンでもあります。世界中でワイン造りを学んだセバスチャンは、今までにない南西地方のワインを手掛けています。産膜酵母で熟成させた南西版ヴァン・ジョーヌや海をイメージしたペットナット、プティ・マンサンのオレンジワインなど個性的なナチュラルワインが揃っており、エチケットデザインも毎年変えるなど新時代の感性も備えています。ナチュラルに敏感な北欧のデンマークやスウェーデン、英国、ベルギーなどのインポーターは既に彼のワインの輸入を始めています。栽培と醸造についてセバスチャンは、農地とは自然と耕作が混じりあったもので、壊れやすく不安定なバランスの上に成り立っていると考えています。このため、日々、宇宙と自然のリズムを考慮に入れて、大地と空と植物と、その生態系の中に調和の取れた生の環境を作り上げることを目指しています。植物や動物、ミネラルを原料とする自然界のものから作られているプレパラシオンはビオディナミの根幹を成すものと考えており、これを散布することによって、生きている生物であるブドウと植物、そしてそれを取り巻く土壌や風などの環境を活性化させています。畑には多様性のある植物相が必要という観点から、ドメーヌの敷地内には、休耕地や生け垣、動物の住む場所などを少しずつ増やしています。長いヒマラヤ杉の並木もあります。隣人の小麦農家と共同で自前のビオディナミのプレパラシオンも作っています。ヴァン・ヴィヴァン(生きたワイン)造りへと至りました。種類のキュヴェからスタートしました。世界中でワイン造りを学んだセバスチャンは、産膜酵母で熟成させた南西版ヴァン・ジョーヌやペットナット、プティ・マンサンのオレンジワインなど、今までの南西地方にはない個性的なナチュラルワイン手掛けています。エチケットデザインも毎年変えるなど新時代の感性も備えています。ナチュラルに敏感な北欧のデンマークやスウェーデン、英国、ベルギーなどのインポーターが彼のワインを輸入しています。ブドウは全て他の造り手に売却しています。年の古木の区画のブドウを手摘みで収穫。ダイレクトプレスした後、内部コーティングしていないセメントタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。その他の醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、バトナージュは行わずにシュール・リーの状態で熟成。この間にマロ発酵は自発的に実施。