私の教室は葛飾立石にありますが、結婚してから週の半分は神奈川県の三浦市で生活しています。三浦野菜というと、春キャベツや三浦大根が有名ですが、果物も含め、野菜は何でも美味しいです。き置きが無いので誰が置いたのかも分かりません(笑)画像は大根菜です。大根の成長を妨げないように間引かれた大根で、三浦では「間引き」を「おろぬき」と言いますので、この大根菜を「おろぬき大根」と言っています。おろぬき大根は三浦大根の子供かと思っていましたが、青首大根でした。実は『おろぬき大根』はレア野菜で、時期は今頃ですが、売り物にするための手間や、間引きした後に直ぐに葉が黄色くなるため、市場やスーパーに出回ることはほぼありません。それを私たち三浦市民が楽しめるのです。私は葉野菜の中では『おろぬき大根』が一番好きです。農家さんから大量にいただいたので、明日、立石の友人の店などに持っていこうと思っています。今から洗って整えます。↑双子葉を処理します。手前の丸い葉が双子葉です。最初に育つ2枚の葉は、農家は食べません。根も切ってしまいますが、私の場合は根は残します。※トップ画像をブログ後に差し替えました。『おろぬき大根』は塩パスタにも合います。ペペロンチーノでもOK。ぬか漬けも美味しかったです。古漬けにして、ひき肉と炒めて高菜パスタ風にもしました。先週、立石で有名な焼肉店『幸泉』のおばあちゃんの手作り無添加キムチと、妻の友人から頂いた中国のラー油があったので実験してみました。『幸泉』のキムチは漬け汁が多いので、あらかじめ『おろぬき大根』を入れて無駄なく絡めておきます。1フライパンにごま油を引いて、ニンニク、イワシ、キノコ類に火を通します。ケチャップをフライパンの端に入れて酸味を飛ばします。※体のためにイワシを使用していますが、豚バラ肉が美味しいです。2湯切りをしたパスタは、ボールに入れて醤油少々と混ぜておきます。好みもありますが、パスタは全粒粉がオススメです。あのボソボソ感が何故か合います。3ここから一気に仕上げます。キムチ、ラー油、パスタが温まればよいので炒めるというより絡める仕上げです。4お皿に盛り付けたら、黒すりごま、ナッツ類、ピザ用チーズをお好みで乗せましょう。絵画教室/平賀美術倶楽部:水彩画、油彩画、アクリル画、パステル画、デッサン、その他様々な特殊技法が学べます。初日から手ぶらでOK。contact_mailお問い合わせmonetization_onスマホ決済closeスマホ決済がご利用頂けます。ご希望の決済方法をお選びください。キャッシュレス決済がご利用頂けます。お支払い方法は各サービスのご利用方法に準じます。