豆知識あさりあじいかいわしえびかきかじきかつおかにかんぱちさけさばさわらさんまたいたこたらぶりほたてまぐろ特集ページTOPお料理レシピ・動画レシピをカテゴリで探すいわしを使ったレシピ>いわしの蒲焼きいわしの蒲焼き定番の調味料でささっと出来るシンプルだけど身がふっくらしたおいしいいわしの蒲焼きです。お弁当のおかずにも使えます。したごしらえは捌き方のひとつ、「手開き」の方法をご紹介しています。いわしは紙の上で、尾から頭に向けて包丁の刃先でうろこを取ります。頭を落とし、腹を斜めに切り落として内臓を取り出し、水で腹の中をきれいに洗い、水気をふき取ります。中骨にそって親指をすべらせるようにして、いわしの頭から尾の方に開きます。尾のつけ根で中骨を折り、頭の方に向かって取りのぞきます。両脇の腹骨を包丁をねかせて薄くそぎとり、水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶします。ししとうはつまようじで数ヶ所、穴を開けます。サラダ油を熱したフライパンで、いわしの身の方を下にして入れ、中火で焼いて中まで火をとおします。7に6を入れてさっと炒め、Aを加え、煮汁が少なくなるまで煮からめます。器に盛り、お好みで粉山椒をかけていただきます。関連レシピいわしのオイル漬けの冷製パスタ暑い夏にピッタリ!食欲をそそる、いわしとトマトの冷製パスタです。いわしのオイル漬けとパクチーの野菜たっぷりサンドいわしのオイル漬けを使ってヨーグルトとパクチーのボリュームたっぷりなサンドイッチはいかがですか。いわしの風味とヨーグルトのさっぱりさがクセになります。いわしのアヒージョいわしオイル漬けとにんにく、唐辛子、お好みの野菜を鍋に入れて煮込みます。田作りカタクチイワシを干した田作り(ごまめ)は、新年の豊作の願いが込められた、おせちの定番メニュー。した歯ごたえと香ばしさを楽しみましょう。いわしのインドカレースパイスの基本「クミン・コリアンダー・ターメリック・チリ」を使った簡単インドカレー!旬のいわしを使ったフィッシュカレーは、タマリンドの代わりに紀州梅を使って爽やかな酸味とスパイシーさが絶妙なおいしさのカレーになります。実は、スパイスを使ったインドカレーはとっても簡単に作れるので、チャレンジしてみてください。