世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。كوزي(クージ)本来は詰め物を意味するお祝い料理のクージ。(ダジャジマンディ)ダジャジは鶏肉、マンディは土中蒸し焼き料理の意味です。مندي(ラハムマンディ)ラハムは肉の総称ですが、通常は羊肉(あるいはヤギ肉)を指します。おかず(肉)شواية(ショワヤ)アラブ圏では非常によく見かける「ぐるぐるチキン」。おかず(肉)فحم(ファハム)炭火焼き料理をファハムと呼びます。本ページでは世界246か国を旅した私が世界で実食した料理を中心に、世界の本物の写真とともに料理を解説する「世界の料理カタログ」です。「こういう写真を探している」等のご要望には手持ちの10万点超の世界の写真から探して提供可能です。