301001富澤商店クリスマスの伝統的なパン「シュトーレン」。バターの入ったリッチな生地に、ドライフルーツやナッツがぎっしりつまった贅沢なパンです。できあがったら少し寝かせると味わい深くなります。クリスマスを待ちながら少しずつスライスして召し上がってくださいね。※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。合計金額お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。*材料重複の場合、チェックボックスは1つだけ選択されます。準備1フィリング(A)のレーズンは、ぬるま湯に10分程つけて良く洗い、水気を切り他の材料と一緒にラム酒に漬ける。(数日前に準備しておくと、なお美味しくなる。)2フィリング(B)のアーモンド、くるみは、100°Cのオーブンで5分焼き(ロースト)、粗みじんに刻む。3マジパン生地のアーモンドパウダーは軽く色づくまでローストし、よく冷ましてグラニュー糖、牛乳、ラム酒を混ぜ合わせペースト状にしておく。28cmほどの棒状にして、乾燥しないようにベーキングペーパーなどで包んで冷蔵庫で冷やしておく。5生地(B)の材料はすべて冷蔵庫で冷やしておく。(バターは2cm角に刻んでおく。)作り方1生地(A)の牛乳を一度煮立たせてから人肌まで冷まし、生イーストを混ぜ良く溶かす。強力粉を加え、材料が均一なるまで捏ねる。まとまってきたらラップをかけて発酵させる。(目安:25°Cで30分)※こね上げ温度は30°C程度。粉は室温(25°C程度)に置いておくとよい。2冷やしておいた生地(B)の粉類に、バターを加えて潰しながらそぼろ状になるまですり合わせる。バターが溶け出さないように手ばやく均一に混ぜ合わせる。3(2)の生地が均一になったら、(1)の生地を小さくカットして、冷やしておいた牛乳と混ぜ合わせる。4合わせた生地をボウルの中で、カードなどを使って切るように混ぜ合わせる。5生地がひとかたまりになったら、台に移して生地にツヤが出るまで叩いて捏ねる。6ツヤが出てきたら、生地を薄くのばして、フィリングABを加えて良く混ぜる。手の中で数回叩いてから生地を具材をしっかり馴染ませる。7生地を丸くまとめてラップをかけて発酵させる。(目安:25°Cで20分)※こね上げ温度は22°C程度。8生地をめん棒で20×15cmの楕円にのばす。9天板の上にオーブンシートを敷き、その上に生地を置く。生地の中央に、円柱状にした準備(3)のマジパン生地を置く。10マジパンを挟むように、生地の重なり部分が少しずれるようにして折りたたむ。生地が乾燥しないように霧吹をかけて発酵させる。(目安:25°Cで60分)11170°Cに予熱したオーブンの中段に入れ、全体にこんがりとした焼き色がつくまで、30分程度焼成する。(底が焦げやすいので様子を見ながら、天板を重ねたり、下火を切ったりすると良い。)※この時に仕上げ用のバターを湯煎等で溶かしておく。12焼き上がりの熱いうちに溶かしバターを生地の全体にたっぷりと刷毛で塗り、グラニュー糖をまぶす。制作したオリジナルレシピのご紹介です。基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。日々のパン・お菓子作りにお役立てください。富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。日々のパン・お菓子作りにお役立てください。さんみんなのクチコミクチコミを登録します。よろしいですか?はいいいえご投稿ありがとうございました。いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。反映されませんのでご了承ください。商品のお届け日時が指定できます4お届け詳しい「ご購入の流れ」についてはこちらご利用ガイド富澤商店オンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。お客様のご都合による返品についてはこちらをご覧ください。*食品につきましては返品をお受けできません。*お客様のご都合による交換は承っておりません。*お客様のご都合による返品の場合、ご注文時にかかった配送料のご返金はいたしません。【ご注文後の変更・キャンセル】ご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未出荷】の場合のみ可能です。富澤商店オンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。料理を作る楽しさを世界へ富澤商店では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。卸」への会員登録をお願いしております。卸」サイトの会員登録に遷移します。$("#review_nickname").before('ニックネームは必須です。$("#review_title").before('タイトルは必須です。$("#review_content").before('コメントは必須です。