・生産された野菜は、サンドイッチやサラダなどの具材となるケールや季節の野菜をベーカリーへ提供。カフェ&ダイニング」で「シェフの気まぐれサラダ」などでも使用。自社農園で栽培する旬のオーガニック野菜を使用したお料理の数々は、五感を幸福で包み込む逸品。“美味しくて体にやさしい食”をテーマに、八ヶ岳の森の自然と調和した店舗は癒される空間です。投稿された世界初のフェアトレード認証付クレヨン。「生きるを、食べる」を伝えたい。