ヨムーノヨムーノモールヨムーノおうちごはん「キャベツ」いきなり野菜室に入れないで!?【スーパー青果部】が教える「シャキシャキ長持ちさせる保存方法」裏ワザがスゴイ2024年09月11日更新こんにちは、スーパーの青果部で10年働く、くふうLive!ライターのテツです。キャベツは全国各地で作られている野菜で、品種も多くあり、ハウスで栽培される野菜を除くと、年中おいしいものが食べられる唯一の野菜です。春は春キャベツ、夏になると高原キャベツ、冬は冬キャベツ(寒玉キャベツ)と、どれもそれぞれ特徴がありおいしいのですが、個人的には冬に出回るキャベツは、甘みが強くどんな料理にしてもおいしいのでオススメです。キャベツは比較的長持ちする野菜ですが、正しく保存することで、さらに長期間保存することができます。そこで今回は、「キャベツをシャキシャキおいしいまま!長持ちさせる保存方法」を紹介していきます。※本ページはアフィリエイトプログラムを利用しています。しい保存方法で最後までキャベツをおいしく食べて[全表示にする][閉じる]いきなり冷蔵室に入れないで!キャベツは「成長点を壊してから」保存して野菜や果物は収穫されたあとも生きており、成長し続けているんです。そのまま成長を続けさせてしまうと、可食部の養分や水分が成長のために使われ、栄養や糖分、おいしさが失われてしまいます。冷蔵室に入れても長持ちしません。キャベツの成長を止めるには、冷蔵室で保存する前に、芯にある「成長点」を壊すか、取り除く必要があります。成長を止める方法1芯にフォークを突き刺して壊すキャベツの成長点は芯の上側にあります。芯にフォークをグサグサ突き刺すことで、成長点を壊すことができます。爪楊枝を刺す方法を聞いたことがある方も多いかもしれません。レタスの芯は比較的柔らかいため爪楊枝が刺さるのですが、キャベツの芯はかたくて爪楊枝を奥まで刺すのが大変なのです。楽天市場で商品を探すAmazonで商品を探す成長を止める方法2芯ごと取り除く芯ごと成長点を取り除いてしまう方法もあります。包丁で芯を取り除きます。このとき、芯の中心に包丁を向けて、包丁の刃を斜めに入れるのがポイントです。濡らしたペーパーを丸めたら、芯があった場所に詰めます。壊した(もしくは取り除いた)キャベツは以下の手順で保存すると、さらにシャキシャキおいしいまま長持ちさせることができます。成長点を壊すか、取り除くペーパーで包むポリ袋に入れる冷蔵室で保存この方法で保存した場合の保存期間は「約2週間」です。正しい保存方法で最後までキャベツをおいしく食べて今回は「キャベツを長持ちさせる方法」を紹介しましたが、同様に、レタスや白菜でも応用することができますよ。正しい保存方法を知ることで野菜を捨てる機会が減れば節約につながり、社会問題になっているフードロスを削減することにも繋がります。キャベツを丸ごと買ったときは、今回の方法を試してみてくださいね。⇒「大根」いきなり鍋に入れないで!?【スーパー青果部】が教える「大根に"一瞬で"味が染みる」裏ワザがスゴイ⇒「春菊は苦い..(泣)」→"30秒テク"で解決!【スーパー青果部】が教える「美味しく食べられる」裏ワザ⇒「お願い!もう一生ごぼうの皮はむかないで」【スーパー青果部】が教える「損しない食べ方」目からうろこ!笠原シェフ【かぼちゃ、もう煮物にしません!】家族全員「美味しい!」豚肉と照りっ照り“激ウマ注意”「今年中リピする」1週間の献立に役立つレシピが満載!家族が喜ぶお弁当アイデアもおうちごはんまとめはこちらこの記事を書いた人スーパー青果部・テツスーパーの青果部で社員歴10年!野菜・果物について詳しいです。食べることが大好きで、日々おいしい食材を探してSNSで紹介しています。家中の「食パン」がすぐなくなる!【栗原はるみさん】「震えるほどウマい食べ方」やみつきになる...2024/11/02白米が秒で消える【マツコの知らない世界】に平野レミさん登場「ナスの最高に旨い食べ方」マツコ唸った!2024/11/02【おすすめ福袋2025】人気ショップの事前予約・販売まとめ2024/11/02笠原シェフ【かぼちゃ、もう煮物にしません!】家族全員「美味しい!」豚肉と照りっ照り“激ウマ注意”「今年中リピする」2024/11/02【なんとなく見た目のいいレンコン買う】←やめてー!青果のプロ「正しい見極め方」"穴の中"大事なのね!2024/11/02【悲報】バーミヤン「ごはん増量・おかわり無料」が終了...。