(仏ローヌ産赤750ml)※お届けするヴィンテージは2021年です。ポイント獲得ご了承ください高額品のため発送まで+1営業日いただく場合がございます。100%ヴィンテージ:2021熟成:ステンレスタンクで発酵、228L&400L樽24ヶ月(新樽25%)アルコール度数:13.5%ソムリエの解説このドメーヌらしさとコート・ロティの伝統の融合。テロワールを純粋に表現したエレガントさを大事にしつつも、伝統的なコート・ロティのスタイルであるシラーらしい凝縮感、エネルギッシュさも可能な限り表現したワイン。ラベルのバッカス(ワインの神)は、伝統を引き継ぐ意志の表れだそうです。≪こんな香り・味わいのワインです≫:フローラル感・スパイス感よりもまずは「果実のじゅくじゅく感&豊富なタンニン」に印象が集約されてくるローヌ・シラー。香りはカシスや甘く熟したダークチェリー、プルーンペーストなど。抜栓したての時点ではスパイスや花の感じよりもとにかくフルーツの完熟した香りがすべての印象をリードしてまとめています。コート・ロティらしいとにかく豊富に含有されたタンニン、抜栓直後はタンニンがかなり暴れん坊でガッシガシ、現段階ではそもそも長期戦を前提として開けたほうが良い1本です。味わいは香りの印象通りに甘さもしっかり濃厚に展開、リッチでスケールの大きいワイン、という印象で始まりました。抜栓1時間後くらいから全体が柔らかくなり、2時間後くらいにはタンニンがしっかり溶け込んで締め付け感はやっと落ち着きます。出来れば飲み始めの2時間前には開けておきたいところ。ここから先がこのワインの真骨頂。飲み残し半分を冷蔵庫で保管したところ翌日以降に一気に華やかに変化、ここでやっとシラーらしい花の香りや挽き立て黒胡椒の抜け感、そして樽のビター感はっきりと。長期戦どころじゃなかった、延長戦があるものと思って是非2日以上に分けて楽しんでください(ちなみに、グラス1杯分だけ残した3日後も全然大丈夫、おいしく堪能しました)。1本で数日たっぷり楽しめる、ワイン好きには実に嬉しく楽しい1本です。≪このワインとのマリアージュ料理は?≫:料理は、濃い味付け・濃厚なソースの肉料理だとワインとバッティングしてもたれてしまいます。シンプルに塩胡椒・ガーリックで焼いたラム肉、などにこのワインをソースにする感覚で楽しむのが良いかと思います。≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:コート・ロティの特性は何といってもローヌ随一を誇るガッシリ系タンニン。これを「柔らかくするのか/より強く楽しむのか」によって設定温度が変わるかと思います。味の濃い肉料理などと合わせるなら少し冷やしを強め(冷蔵庫45分-1時間/アイスバケツ5-6分くらい)にするとタンニンがより強調され、渋みが肉の脂分をしっかりと捉えるはず。一方で、柔らかくリラックスして楽しみたいならごく軽めの冷やしを。温度帯が高いほうが、タンニンのシルキー感が際立ち、伸びます。≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:上記したようにタンニンの量・強度共にかなりのものですので、温度設定と同様にそれを「ほどくか/更に凝縮させるか」によって選ぶグラスが変わってくるかと思います。僕自身は中サイズ位の丸型ブルゴーニュグラスに入れ、酸を引き出すことで好みのバランスになりました。一方で「とにかくパワフルなワインをガツンと愉しみたいんだ!」という方は口細・卵型のボルドータイプグラスで。タンニン分が強調されてとにかく力強く。2日目でも全然パワーが落ちませんでした。コート・ロティのイチオシ生産者。濃厚でパワフルなだけのローヌワインとは一線を画す、フィネスとエレガントにあふれたモダンなスタイル所有畑はわずか5haながらそれぞれのテロワールを見極め、キュヴェを分けて生産!生産者のこだわりドメーヌ・ピシャは北ローヌの銘醸地、コート・ロティにおける今大注目の生産者です。そもそもコート・ロティとは何ぞや、という方も。コート・ロティのイチオシ生産者。北部と南部で大きく特徴が異なります。ブレンドが多く赤品種ではグルナッシュが中心。それに対して、北部は大陸性気候で急斜面が多く、単一品種が多い、特に赤品種ではシラーが中心です。その北部の中でもシラーの銘醸地とされているのが、北部の中でも最北部に位置するコート・ロティです。フランス語で「焼けた丘」を意味するコート・ロティはそれだけ日差しが強く完熟しやすいイメージですが、実際は逆で高緯度と季節風の影響により、シラーが完熟できる北限ともいえるほど冷涼な産地です。コート・ロティは世界で最も繊細でエレガントなシラーを生み出す産地といえるのです。このコート・ロティで注目の生産者が、今回のドメーヌ・ピシャです。ポイント【2】:濃厚でパワフルなだけのローヌワインとは一線を画す、フィネスとエレガントにあふれたモダンなスタイルドメーヌ・ピシャのワインはローヌらしいパワフルさがありながら、このコート・ロティの冷涼な魅力を最大限生かしたエレガントさも併せ持つのが特徴です!濃くて果実味豊かですが、タンニンが厳しくなることはありません。ドメーヌ・ピシャは代々ブドウ畑は持っていましたが、自社詰めをしてワインとして販売するようになったのは2,000年で現当主のステファンから。彼が現在のスタイルを確立し、初リリースからなんと僅か3年でレヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス(フランス有名ワイン専門誌)でローヌ部門最高評価に選ばれ、ワイン・アドヴォケイト誌で「生産量は非常に少ないが、追いかける努力をするべき価値のあるワイン。」と評されるなど、各評価誌で高評価を獲得する生産者となりました。ポイント【3】:所有畑はわずか5haながらそれぞれのテロワールを見極め、キュヴェを分けて生産!5haという小さな畑ながらもテロワールによって明確にキュヴェを分けています。(コート・ロティのシラーだけで3種類)畑に対して真摯に向き合い、テロワールの探求に余念がないステファンは土壌に合った栽培、醸造方法をヴィンテージごとに取り入れることで、彼独自のスタイルによって銘醸地コート・ロティの珠玉の畑を最大限表現することに成功しています。代々続く栽培農家の家系だが、現当主のステファンの代までブドウは元詰めせず売ってしまっていた。「手塩にかけて育てたブドウを、よその品質もわからないブドウと混ぜられてしまうかもしれない。それが段々フラストレーションになって、自分でワインを造ることに決めた。」とステファンは語る。2000年ヴィンテージからワインをリリースし、2haだった所有畑は現在5haまで広がりコート・ロティ、コンドリュー、ヴァン・ド・フランスのシラーとヴィオニエを手掛けている。目指すスタイルは洗練されているが明確すぎず、若々しく中期的にも楽しめる、フィネスとエレガンスを両立させたワイン。美味しいワインギフト味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。2,000円(税込)→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。ワイン用手提げ袋:330円(税込)→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。ワインギフトの詳しいご説明まとめ買いがお得です!商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!商品12点以上お買い上げで10%OFFになります。セット商品は全て送料無料です。09:08:53ダンディな香りスパイシーというより、ウッディといいたくなる上品でダンディな香り。高級ホテルのロビーを思い起こさせる香りとでも言えば良いのか...。口当たりは滑らかで果実の旨味もたっぷり。安くはないが、それでも価格以上の品質だと思う。3日目にはダンディな香りはなくなっているも、旨味は充分で、この旨味だけでも、良いワインだということが分かる。0いいねお店からのコメントコメントです。