デジタルパンフレットRE-LIVE...それは「再び」「生きる」ということ。個人店や中小企業にとっては大きなチャンス過去の状勢。これからの企業価値を左右する「経営姿勢」デフレ経済も脱却の兆しが見え、ユニクロが低価格路線を変更する方針を出す等、ビジネスモデルの変化が推進しているように思われる。そのような中、企業は、より消費者に対する取り組み姿勢を問われていく時代になると思われる。低価格を理由もなく、あの企業も値上げするから、値上げしますということは、もう出来ない時代になってきているのである。企業間の競争は、リストラや価格破壊を乗り切った企業同士の更なる生き残りをかけた熾烈なものとなるであろう。企業の商品やサービスに対する考え方までトータルな『経営姿勢』が重要なポイントになってくるのである。消費者も、企業の規模や認知度に変わる判断基準を求めるようになってくる。その企業価値を判断する大きな基準として、この『経営姿勢』が今後大きく問われていくことになるのではないかと思う。現在は、企業情報や経営方針などは、インターネットを通じて容易に知ることができるし、ブログ等の流行もその兆しと言えるのではないかと思う。フードビジネスでは、明確な『存在意義』がなければ、生き残れないそのような中、我々が取り組むべきフードビジネスは、どのような変化をしていくのかを考えてみたい。)で実感することができる独特のビジネスである。フードビジネスは、購入ルートが多様で、その店がなくても、消費者がすごく困ることはない。品質や味、サービスを問わなければ消費者は『寿司に不自由することはない』のである。逆に言えば、明確な『存在意義』がなければ、寿司屋はビジネスとして成立しないのである。それでは、明確な存在意義とは、どのようなものだろうか?多様化する消費者の欲求の中で、誰にでも通用する『存在意義』とはあるのだろうか?私の答えは限りなく『否』に近い。店舗(企業)を成立させることはできない。吉野家やマクドナルドが苦境に立たされていることを考えれば、理解できるのではないだろうか?だから、ある一定のクラスター(顧客層)に対して存在意義を発揮していくことが、必要なのである。他の消費者に対する不支持にも繋がってしまう。このことを覚悟しなければならないのは言うまでもない。することである一定の顧客の支持を得ることができ、それが、その店舗や企業の存在意義として成立することになるのだ。社会的な使命(ミッション)、そして、組織としての価値観(バリュー)に対する『共感』を得ることが大切なのである。健康志向や安全志向が、大きなキーワードであるが『安心』を本気で表現しようとするとそれなりのコストや負荷がかかるもの。ごまかしや嘘は、最早通用しない。真の信頼を得ることはできない。経営者やスタッフの意識まで求められる『共感』の時代へと変化していくだろう。自分自身の商品やサービスに対する『想い』を表現していかなければならないと思う。今後ますます企業の規模や、歴史等の信用の指標から、より経営者の理念や考え方が重視されるようになると思う。現在、そして未来に対する期待感を重視する社会へと変化する『過渡期』になる可能性がある。我々は、自己の理念をしっかりとスタッフに伝えること。顧客に伝えることが必要不可欠だと再認識する今日この頃である。アカデミーは、働きながら週1日から通える、独立開業と就職転職に強いパン(ベーカリー)・カフェ・パティスリー(パティシエ、製菓)の社会人向け少人数制スクールです。Fax:03-5333-5583。