誰でも簡単に出来る!!飲食店を上手に利用する方法。【どこでもドア】実現できそうな考え方。2021.03.08この記事は約2分で読めます。僕が飲食業に入りたての頃に聞いたお話です。ある有名レストランの料理長(シェフ)は、いつも営業後に裏口で捨てられている『お客様の残飯』を食べていました。ある時、店のスタッフはシェフに尋ねました。「何故、シェフの様な方が残飯を食べるのですか?」シェフはこう答えました。「その日の食べ残しから、お客様が料理を残した理由を見つけ出し、次の料理に活かす為。『料理を残されている』=『満足して頂けていない』という受け取り方ですね。このお話は欧米かどこか海外のお話だったと思いますが、日本ではあまり不満に感じても意見を言って頂けないお客様が多いですので、この考え方は特に気を付けて実践した方が良いかもですね。衛生的ではありませんし、気分的に良い物でもありませんので、どのように考えるかは人それぞれの判断に寄りますが。色んな国々の文化の違いなどでは『美味しくて満足したら料理を残す』という国もある様です。お隣の中国がそうみたいですね。いう考え方になるのかは、日本で生まれ育った僕には全く理解できない思考な訳ですが。上記のシェフの様な考え方は『料理人として素晴らしい』と思っていましたが、一概に正しいと言えるのかどうかは難しい所だと思います。『料理を残す文化』については、また違う記事で掘り下げてみたいと思います。ちなみにサムネイルのコックさんはネットからの拾い物です。こんなイケメンのコックさんが居たら繁盛するでしょうね~。著者とは一切関係ありませんので、ご注意下さい。飲食業の中の人シェアするTwitterFacebookはてブPocketLINEコピークックドットクックドット誰でも簡単に出来る!!飲食店を上手に利用する方法。【アルバイト】新しく飲食業で働く人へ飲食業で働いてみようかなと悩んでいる人へのアドバイス記事です。職種によっては少し考え方が違う場合も有りますが、おおよそこんな感じです。参考程度に読んで見て下さい。【アルバイト】飲食業で働くメリット・デメリット飲食業を選ぶ上でのメリットやデメリットを分かり易く解説してみました。飲食店の中の人から見た、お客様が普通に使用されるけど、間違った言葉の使い方を何点かご紹介したいと思います。『あがり(熱いお茶)』はお寿司屋さんで頼むもの。これは飲食店でも業種によって様々有ると思います。海外ではあまりラストオーダーという考え方は無いようです(聞いたのは中国でのお話ですが)。誰でも簡単に出来る!!飲食店を上手に利用する方法。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。【あがり(熱いお茶)の意味】間違った言葉の使い方あれこれ2021.03.242021.03.31【閉店前に閉まる謎】ラストオーダーとは!?2021.03.142021.04.16【どこでもドア】実現できそうな考え方。巷のグルメ素人脳プロフィール断捨離が出来ないケージ飲食業の経験は25年以上。飲食業ネタや巷の食べ飲みスポットを投稿しています。アラフィフ独身男です。【残飯を食べる】料理人のこだわりクックドットホームプライバシーポリシーお問い合わせはこちら。【あがり(熱いお茶)の意味】間違った言葉の使い方あれこれ2021.03.242021.03.31【閉店前に閉まる謎】ラストオーダーとは!?2021.03.142021.04.16【どこでもドア】実現できそうな考え方。巷のグルメ素人脳プロフィール断捨離が出来ないケージ飲食業の経験は25年以上。飲食業ネタや巷の食べ飲みスポットを投稿しています。アラフィフ独身男です。詳しいプロフィールケージをフォローするタイトルとURLをコピーしました。