身近なCAFEめぐりホーム料理・レシピサラダに迷ったら生ハム入りシーザーサラダ簡単レシピ2016/6/4シーザーサラダはイタリアからのイメージが強かったのですが、ネットで調べたらアメリカから誕生したサラダだったことは知りませんでした。「アメリカで作られた最も偉大なレシピ」シーザーサラダの誕生についてのメモをしました。今回使った材料・調味料スポンサーリンクシーザーサラダはアメリカで誕生Wikipediaによると、ロメインレタスを主体にしたサラダと記載されています。起源は1924年7月4日、アメリカ合衆国との国境にあるメキシコの町(ティフアナ)のレストラン「シーザーズ・プレイス」のオーナーであったイタリア移民のシェフ(シーザー(チェーザレ)・カルディーニ)によって調理されたのが最初だそうです。当時のアメリカでは、禁酒法が施行され、ティフアナは、ハリウッドで働くアメリカ人たちが酒を飲める歓楽街として賑わっていました。アメリカ独立記念日の夜、シーザーは、手元に残っていたあり合わせの材料でサラダを作ったといいます。これがシーザーサラダとしての評判となり、ティフアナに押しかけるハリウッドスターたちは、これを本国に伝え広めたのでした。スポンサーリンク初期のシーザーサラダとは?初期のシーザーサラダのドレッシングにはごく軽く火を通した鶏卵(コドル・エッグ)が入り、チーズはロマーノを用いていました。1920年代のシーザーズ・プレイスで食事をしたことのある後のフランス料理研究家ジュリア・チャイルドによると、給仕が若いロメインレタスを指でつまんで食べるのが決まりであったといいます。現在のシーザーサラダにはよくアンチョビが入ることがありますが、元のレシピにはアンチョビは含まれなかったそうです。ドレッシングにはウスターソースを入れることが多いのですが、シーザーにはレシピを書き残さなかったため、本来のシーザードレッシングにウスターソースが入っていたかどうか不明とのことです。このシーザーサラダを初めて日本へ伝わったのは、戦後1949年12月24日、GHQの高級将校宿舎として接収された帝国ホテルでのクリスマスイブのパーティにおいて、シーザーサラダが提供されてからでした。Wikipediaの概要でシーザーサラダの基本レシピはこう記載されいます。ロメインレタスの上に、ニンニク、塩、コショウ、レモン汁、オリーブオイルから作られるシーザードレッシングに、削りおろしたパルメザンチーズとクルトンをトッピングして仕上げる。現在では、ボリュームを出すために、グリルした鶏の胸肉、エビ、ステーキ、サーモンなどをトッピングすることも多い。現在のシーザーサラダは自由なスタイルなんですね・・・。スポンサーリンク生ハム入りの即席シーザーサラダレシピよく食卓に脇役として登場しているサラダですが、本日のサラダで意外と悩むことがしばしばあるんです。家の冷蔵庫にあるその日の野菜、これをどのようなサラダにしようか考えます。ある日、我が家の冷蔵庫では生ハムとサニーレタス、キュウリ、トマトなどがありました。今回使った材料・調味料これだけでお店のようなシーザーサラダが出来てしまいます!美味しさのポイントは、特に生ハムとチーズが引き立ちます。サニーレタスキュウリ中玉トマト生ハムサラダ用チーズシーザーサラダドレッシングブログを見てくださりありがとうございました。プロテスタントのクリスチャンであり、主婦(子ども無し)です。派遣社員やパートタイムで様々な職場を経験したり、フリー期間もありますが、日々感謝しながら暮らしています。現在、要介護3→2の義母を面倒みています。好きなことは、ぶらり散歩、サイクリング、カフェ巡り、石鹸、雑貨・インテリア、料理です。健康維持と食の安全も考え、生協パルシステム・生活クラブに加入中。この頃は石鹸にこだわり、エコロジーやシンプルライフにも少し興味を持ちながら目覚め始めています。