誰でも料理が好きになるレシピ管理栄養士カロリー267kcal炭水化物32.2g脂質12.5gたんぱく質5.7g糖質31.1g塩分0.1g※1切れ分あたり※費用目安はレシピ全体での金額となります。楽しむにあたって手順1《下準備》クッキングシートの裏に、側面用に5cm幅の帯と直径15cmの円を鉛筆で描いておく。帯は全部合わせて50cmの長さにする。オーブンは170°Cに予熱する。ビスキュイの薄力粉、コーンスターチは合わせてふるっておく。ボウルにムース用の水、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。2【ビスキュイ生地】卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄に半量の粉砂糖(20g)を入れて混ぜる。3別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーでほぐれるまで泡立てる。残りの粉砂糖(20g)を3回に分けて加えてその都度混ぜ、ツヤがでるまで撹拌する(メレンゲ)。42に1/3量のメレンゲを入れて混ぜる。ふるった粉類を再度ふるい入れて底からすくうようにして泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加える。その都度、底からすくうように混ぜ、しぼり袋に入れる。5天板にクッキングシートを敷き、下書きした大きさに合わせて、5cmの長さになるように棒状に生地をしぼる。底用に直径15cmの円形を渦巻き状にしぼる。粉砂糖をふりかけ、粉砂糖が溶けたら再度ふりかける。170°Cのオーブンで5分ほど焼く。160°Cに下げて10分焼く。粗熱をとり、布巾の上に裏返しておき、クッキングシートをそっとはがす。側面用の生地は下端が真っ直ぐになるように切り落とす。ポイント側面のビスキュイ生地からしぼりましょう。6【紅茶のムース】小鍋に茶葉、牛乳を入れて、沸騰直前まで弱火で加熱する。5分ほどおいて、こす。ポイント茶葉は香りが高いアールグレイがおすすめです。7ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、6を少しずつ加えてその都度混ぜる。鍋に戻し入れ、弱火で熱し、軽くとろみがつくまで混ぜながら加熱する。火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ、溶かす。ポイント加熱の際は沸騰させないようにしましょう。87を氷水にあて、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。9氷水をあてた別のボウルに生クリームを入れてハンドミキサーで撹拌し、軽く筋が残る程度まで泡立てる。108に1/3量の泡立てた生クリームを加えて均一になるまで混ぜる。残りの生クリームを加えてさっくりと混ぜる(紅茶のムース)。11【組み立て】15cmのセルクルに側面用の生地を型に沿うようにはめる。底用の生地はキッチンバサミで底に合うように切り、底にはめ込む。紅茶のムースを流し込み、冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。12【仕上げ】洋梨は薄く切る。11に洋梨、ブルーベリーをのせて、ミントを飾る。レビュー-(1件)※レビューはアプリから行えます※一定評価数に満たないため表示されません。KITCHENでレシピ開発を行っています。「誰でも料理が好きになるレシピ!」を心がけて日々レシピ制作をしています。料理はもちろん、料理のスタイリングにもこだわっているので、日々の食卓の参考になると嬉しいです。手土産におすすめの手作りお菓子のレシピを簡単動画でご紹介。ケーキ、マフィン、クッキーなど30本のレシピを紹介していますので、プレゼントにもぜひお役立てください。2023/07/17お祝いにもおすすめ♪ビスキュイ生地の人気ケーキレシピ3選ビスキュイ生地の人気ケーキレシピを簡単動画でご紹介。いちごのシャルロットケーキや、紅茶のシャルロットケーキなどのレシピを3本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。洋梨を使ったスイーツのレシピを簡単動画でご紹介。相性ぴったりの梨とチョコのケーキやホットケーキミックスで作る洋梨と紅茶のケーキなど4本のレシピに加え、基本のラ・フランスの切り方と剥き方について紹介していますので、おもてなしや日々のおやつにぜひお役立てください。火加減いらずで便利!オーブンレシピ人気3選ほったらかしただけなのに本格的!人気レシピ3選TOPお菓子その他のお菓子プレゼントにおすすめ♡紅茶のシャルロットケーキ新着記事2024/11/01西洋梨(ラ・フランス)の栄養素とは?効能効果やレシピもご紹介します和梨とは異なる、とろけるような食感を持つ西洋梨「ラ・フランス」。KITCHENのレシピをご紹介します。最後に保存方法や食べ方について解説した記事も載せているので併せて参考にしてみてください!2024/11/01ネパール料理5選!食文化やインド料理との違いも解説しますネパールといえば、どのようなイメージを持っていますか?あのエベレストを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、今回は食文化について見ていきましょう。この記事では、ネパールの食文化や、おすすめの料理をご紹介します。最後まで読んでみてくださいね!2024/11/01メレンゲとは?種類ごとの特徴と活用レシピをご紹介!メレンゲは、卵白を泡立てて作る軽やかな食材です。お菓子作りに欠かせない存在で、その軽さと甘さが特徴的です。本記事では、メレンゲの基本から種類別の特徴、さらには活用レシピまで詳しくご紹介します。メレンゲの魅力を知って、お菓子作りの幅を広げてみませんか?2024/11/01ビュッフェとバイキングの違いとは?特徴やマナーについてご紹介ホテルやレストランでよく見かけるビュッフェとバイキング。どちらも好きな料理を自由に選べる食事スタイルですが、実は両者には明確な違いがあります。本記事では、ビュッフェとバイキングの特徴や違い、そして知っておくべきマナーについて詳しくご紹介します。食事を楽しむ際の参考にしてください。2024/11/01野菜サラダではない!お菓子のサラダ味の正体とは?お菓子の袋に書かれた「サラダ味」。野菜サラダの味を想像して食べてみると、意外にも野菜の風味がしないことに気づいた経験はありませんか?実は、お菓子の「サラダ味」には意外な由来があるのです。この記事では、お菓子のサラダ味の正体と、その歴史的背景を詳しく解説していきます。