前の記事へ次の記事へ今日は寒いですね。いう日はお鍋がよく出ます。最近、よく出るのが鴨鍋。宴会でも鴨鍋希望の方が多いです。鴨って、食べる機会があまりないですよね。お蕎麦屋さんの「鴨南蛮」くらい?個人的にも「鴨」は好きです。つくしの鴨鍋は笹がき牛蒡を入れた醤油味。かつおで出汁を取って、さらに鴨で出汁をとってます。鴨はそのままだと脂が強すぎるんで皮目だけ焼き目をつけて余分な脂を落とします。読んでくださったみなさん、ありがとうございます。コメントするメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。