2016.08.16簡単に言うと鶏の唐揚げを唐辛子と花椒などと炒めた料理。買ってきたお惣菜の唐揚げでもいいけど、せっかくだから辣子鶏に合う唐揚げから作ってみましょう。鶏モモ肉を開いて同じ厚さにし、筋に切り目を入れ親指大の大きさに切る。ボウルに入れて、塩、こしょう、魚醤を加え、よく揉み込む。片栗粉を2回に分けて加え、揉みこむながらよく混ぜ、バラバラにしておく。揚げ油を中火で温度150〜160°Cに熱し、3の肉を一つづつ入れ、2〜3分じっくり揚げる。油から引き上げ、油を180〜190°Cに熱し、肉を戻しカリッと二度揚げする。別のフライパンでネギ油大さじ1と朝天唐辛子を入れ、焦がさないようゆっくり炒める。花椒、ねぎを加えて混ぜ、さらにネギ油大さじ1/2を加え、花椒の香りが出るまで炒める。鶏のから揚げを加えたら強火で手早く炒めあわせる。仕上げに残りのネギ油とラー油を回しかけ、ざっくり混ぜあわせたら完成。魚醤の代わりに蝦醤(エビを発酵させた調味料)を使うと美味しいらしいのですが、その辺に売ってないし、魚醤でいいと思います。札幌駅内北海道どさんこプラザに売っていますし、お取り寄せもできますので、良ければ使ってみてください。生きる若者のリアルが描かれている青春群像劇だと思っていたんです、観るまでは。お店で売っているめんつゆの中でも一番お気に入りのめんつゆがあって、それがこちら「桃屋塩だしつゆ」醤油を一切使用していないので、素材の色や味を活かした料理が簡単に作れる万能つゆだったんです。焼きそばの作り方6月7日放送のNTV「損する人得する人」でフレンチ木下シェフが家庭でも作れる絶品の焼きそばが紹介されていました。中国語で「口水鶏」と書くこの料理の由来は、ある文筆家が子供の頃に食べた鶏料理を思い出すとよだれが出る、と書いたことからだそうです。低温でしっとり仕上げた鶏にスパイシーなタレをかけた一品、夏は冷やしてビールと一緒に!材料鶏むね肉...おかず行者にんにくの醤油漬け行者にんにく(ヒトビロ)は我々道産子の間では「アイヌねぎ」の名でも親しまれている山菜です。ニンニクやネギのような強い臭いがしますが、栄養も豊富。醤油漬けにしたり、ジンギスカンに入れて食べたり、道産子には欠かせない味と臭いです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。揚げ物ogasan40前半の料理好き道産子。カメラでポートレートなど撮影、最近AI画像生成にドはまりしました。タイトルとURLをコピーしました。