Pageココアとチョコレート製品の概要ココアとチョコレート製品の概要ヨーロッパのチョコレートの専門家は、珍しいココア豆の風味を高める技術を完成させ、ユニークで知ることができる様々なアロマプロファイルを作り出しました。EPUROPAは、チョコレートの味の質と風味の可能性の一貫性を確保するために、味と品質を習得するための措置を講じました。ココアバターではなく、特定の植物性脂肪をチョコレート製品に最大5%添加することは、すべてのヨーロッパで許可されなければなりません。これらの植物性脂肪はココアバターと同じでなければならず、したがって技術的および科学的基準に従って定義されるべきです。지칭합니다.ミルクチョコレートココア製品、砂糖、牛乳または乳製品から得られる製品を指定します。総脂肪(ココアバターと油脂)25%以上。ファミリーミルクチョコレートココア製品、砂糖、牛乳または乳製品から得られた製品を指定します。電池油、クリームを部分的または全体的に脱水したり、クリーム、バターまたは油脂を部分的または全体的に脱水して得られた乾燥乳固形分20%以上。乾燥無脂肪ココア固形分2.5%以上、。総脂肪(ココアバターと油脂)25%以上。ホワイトチョコレートカカオバター、牛乳または乳製品および砂糖から得られた製品で、ココアバターが少なくとも20%、全乳、低脂肪またはスキムミルク、クリームを部分的または全体的に脱水して得られた粉乳固形分が少なくとも14%以上含まれているか、クリーム、バターまたは油脂を部分的または全体的に脱水して得られた製品であり、そのうち保持室が少なくとも3.5%以上の製品を指します。トウモロコシから抽出した小麦粉またはデンプンから作られた製品を指し、総乾燥ココア固形分が少なくとも35%以上、ココアバター最小18%、乾燥無脂肪ココア固形分最小14%を含み、小麦粉またはデンプンが最大8%を含む製品を指します。トウモロコシから抽出した小麦粉またはデンプンから作られた製品を指し、総乾燥ココア固形分が少なくとも30%以上、ココアバター最小18%、乾燥無脂肪ココア固形分最小12%を含み、小麦粉またはデンプンが最大18%を含む製品を指します。チョコレートやプラリン一口サイズの製品を指定します。満たされたチョコレート、または3、4、5、または6に記載されている定義の意味内で、単一のチョコレートまたはチョコレートの組み合わせまたは混合物と他の食用物質、単チョコレートは製品の総重量の25%以上を構成する必要があります。2003)これらの製品は、ガイダンスに記載されているラベル付け要件に加えて、消費者に食品情報を提供することに関する規則(EU)1169/2011に記載されている一般的な要件も遵守する必要があります。