しなやかで力強い書を再び継承しました。常山英朗が立ち上げたもの。地元を、酒を、こよなく愛した郷土愛あふれる七代目の男気と懐の深さを想わせます。七代目亡きあと、女性蔵元として八代目の常山由起子が継承した際、やわらかな書に一新。苦楽をともに八代目に寄り添ってきました。常山晋平が継承するにあたり、7代目が立ち上げたシンボルを掲げ、初心を忘れず、革新的でありながら本質的な酒づくりに向かう道しるべとしました。私たちは、200年を越す蔵の歴史を継承しつつ、新たな時代の幕開けにふさわしい気持ちで日本酒の可能性を拓いていきたいと考えています。その一歩として、蔵の大義『和を醸す』を新たに掲げました。造り手の和から良い酒が生まれるという「和醸良酒」の言葉をさらに深め、自然や伝統との調和、地域やパートナーさまとの友和、仲間との相和、そしてなにより日本酒に心を寄せてくださるお客さまとの親和を醸して参ります。地域を盛り上げ、日本酒に関わる方々を笑顔にしながら、自然に寄り添う酒づくりで世界を酔わせたい。この想いを胸に日々酒づくりと向き合っています。越山若水と呼ばれる緑かがやく山々と清らかな水、そして雄大な日本海。常山酒造のある福井県は豊かな自然に恵まれ、海の幸・山の幸など旬の食材が揃う食の宝庫として知られています。昔から日本有数の米どころでもあり、白山水系を水源としたミネラル豊富な水と変化に富んだ気候は酒づくりにも最適な環境です。常山酒造は福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、きれ上がりの良い淡麗でありながらも米の旨みを十分に引き出す“淡麗旨口”すなわち“越前辛口”を表現する酒づくりを特長としています。常山の酒米は、福井県嶺北地方のほぼ中央に位置する福井市美山地区で育てられています。その名の通り美しい山に囲まれた美山の地で大切に育てられた米と、清らかな水から常山の酒は生まれます。山の呼吸が実りを育み、ゆるやかな時を重ね、自然と融け合い醸された酒ひとしずく。その一滴に想いを込めて、真摯に酒づくりと向き合っています。常山家の歴史は400年前にさかのぼります。古くより日本有数の貿易港・三國湊で、綿屋という名で藩の御用商人として江戸時代初期より商いを営み、元和7年(1621)に領地を賜り福井へ移りました。福井藩公認の両替商となり栄え、やがて城内から現在の地へ移り、江戸時代末期に「常祝」の銘で酒づくりを始めたのが常山酒造の始まりです。名を冠した「羽二重正宗」が生まれ、絹のようにのど越しなめらかな清酒として広く地元で親しまれる事となりました。さらなる高みを目指し「銘酒としてその名が轟くように」という想いをこめて誕生したのが現在の主力銘柄「常山」です。当代で酒蔵として九代目を数える常山家。時代の変化を見極めながら変革を繰り返し、代々繋げてきた精神を継いで、これからも伝統文化を守りつつ、新しい発想と独自の感性を大切にしながら日本酒の魅力を伝えていきます。