カベルネリパッソ10%使用で、ジューシー&柔らかいタンニン■ブラインド・コーナーについてベン&ナオミ・グールド夫妻のブティックワイナリー。2005年にウィリヤブヤップに畑を購入。2014年にマーガレット・リヴァー北部のクインダラップに2つ目の畑を購入。「自分達の子供が木に実っているブドウを採ってそのまま食べても安心と思える畑」と夫妻の思いが込められた畑では自然に任せた農業を実施。ブドウ畑、醸造所はオーガニックとビオディナミの認証を得ています。最小限の介入に徹した畑では灌漑を行っておらず、ブドウの根は深く伸び、収量は自然に抑えられています。ブドウの個性を最大限に発揮させるため、発酵は天然酵母にて、亜硫酸塩は最小限の添加に留め、それ以外の添加物は使用していません。醸造には旧世界の伝統手法に新しい醸造方法を柔軟に取り入れながら他にはない新しいスタイルのワインを造っています。畑についてマーガレット・リヴァー、クインダラップの畑。土壌は花崗岩ベースで表層は玉砂利。醸造方法クインダラップの2つの区画で収穫されたブドウは古典的に足で破砕され、自然発酵中はハンド・プランジング(人力による撹拌)されました。バスケットプレスで圧搾後、オーク樽に移され仕上げの発酵。熟成は12か月間行われました。ブドウのうち10%は発酵の前にレーズン状になるまで空気乾燥され、この工程(リパッソ)により、凝縮感のある味わいと究極なまでのバランスを生み出しています。試飲コメントダークプラムのニュアンスの凝縮感のある味わい。シルキーなタンニンのスムーズな飲み口でバランスの取れたボディのワイン。カベルネ4,620円(税込)ダークプラムのニュアンスの凝縮感のある味わい。シルキーなタンニンのスムーズな飲み口でバランスの取れたボディのワインに仕上がっています。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。新着順人気順価格が安い順価格が高い順こだわり。