5.2分待ち、また軽く攪拌する。するとお湯の中のコーヒー豆のほとんどは自然と沈殿する。6.比較的アミが細かめの茶こしを用意する。その茶こしでこしながら、もう一方のサーバーに抽出液を注ぐ。底の方の抽出液まで注いでしまうと、さすがに微粉が多くなりすぎるので、上澄みだけを注ぐようにする。コーヒーを注いだ2番目のサーバーの底にも、すぐに微粉が沈殿するので、最後の方は残すようにして、おいしく飲める範囲で頂こう。おいしい「細挽き沈殿式」もちろん、茶こしでこしながら、直接コーヒーカップに注いでもOK。その場合は二番目のコーヒーサーバーを用意する必要はない。フレンチプレスを愛好していた私。フレンチプレス特有の、粗挽きゆえどうしても薄めの抽出になる、という点が不満だった。そこである日ふと思いついて、細挽き豆でフレンチプレスを作ってみた。フレンチプレスにて粗挽きが推奨されている理由は、主に「細挽きだと、抽出液内の微粉がさすがに多くなりすぎる」というものだが、やってみると......別に悪くない。味もしっかり濃くなるし、粉っぽさにしても大して気にはならなかった。気に入って細挽きプレスを楽しんでいた私だが、またあるとき、フレンチプレスの代わりに茶こしでコーヒーを淹れる人もいるという話を聞いた。これならプレスより皿洗いがラク(フレンチプレスの器具は、簡単ではあるが分解の必要がある)と思い、一度試してみると、不思議!細挽きプレスより濃厚で、とろっとろで、脳みそとお腹が歓喜するようなコーヒーができたではないか。細挽きプレスとなにが違うのか。「こっちのほうがおいしいんじゃない?」そう思ったわけである。コーヒーを飲む際の留意点いかがだっただろう。「コーヒー豆を直接食ってろ」という意見もあるかもしれないが、まあ「私にとっては」この入れ方がいちばんおいしいのである。ちなみに、偉そうに「我流」と称しているが、実際のところこの手の「細挽き沈殿式」でコーヒーを淹れておられる方というのは少なからずいるようだ(原初のコーヒードリップ法の一つ、トルココーヒーもそうだ)。健康面に関して気になることといえば、やはり飲み過ぎの問題だが、コーヒーに、それほど深刻な依存性や中毒性はないと思う。こんなわたしとて、4~5日コーヒーをまったく飲まない(普通に欲しくないので飲まない)ときもある。上記の「細挽き沈殿式」コーヒーを毎日欠かさず飲んでいたら、ふいにあの「とろっとろ加減」に食傷してしまい、ごく普通のペーパードリップコーヒーが飲みたくなることもある。いうときは、素直に感覚に従う。「もうこれ以上は要らないよ」というとき、身体はちゃんと教えてくる。コーヒーは胃を痛めるという問題については、これは抽出する濃さが問題だと思う。自分にとって心地よい濃さのコーヒーを、何杯飲んでも平気な私。かかわらず、あるときカフェで超濃厚なエスプレッソを頼み最初の一口を飲んだ数秒後、ガツンッ!!!胃になにかが突き刺さったような痛みを覚えたではないか。胃を痛める原因はコーヒーの量ではない。コーヒーの質もあるかもしれないが、なによりの問題は濃さなのだ。「濃く淹れた方が絶対おいしい」という意見も世の中には多くあるが、胃を悪くしてはどうにもない。いえば「あなたにとって胃を悪くする濃さのコーヒー」を、あなたの味覚はおいしいとは思わないはずだ。自分にとって最適な濃さを探ろう。豆の量を多くしたり少なくしたり...。お湯の量を多くしたり少なくしたり...。濃く淹れてしまったら、お湯をさして薄めよう。まあ結局なにが言いたいのかというとコーヒーの入れ方もひとそれぞれ。別にカフェを開いてお金取って客に飲ませるというのではない、自分が飲むコーヒーだ。王道だろうが邪道だろうが外道だろうが、自分にとって心地よければそれでOK。ネット上にいくつも存在する、コーヒーマニアたちのレシピを詳細に真似てみたところ、うーん、いまいち、ということは良くある。試してみることはいいこと。そこからオリジナルのアイディアが生まれる。私の入れ方も、ひとつの例であり、場合よってはある種のヒント(?)になるかもしれないが、それだけだ。とも皆さん、王道的なやり方にとらわれず、いろいろやってみて欲しい。新しい入れ方を開発し、そのための器具を発明するレベルにまで至れば、ひょっとしたら大金持ちになれるかも......である。検索:postsかの蜂の蜂蜜おためしセットを買ってみた。王道的な蜂蜜からユニークなものまでテアニンはお茶に入ったアミノ酸。私の奇妙なアレルギー(?)問題。ボディウィング無添加ホエイプロテイン。他との比較もエビオスの謎。精力絶倫の効果があるとは思えない......が?海外プロテイン初体験。海外製オーガニックココアを買ってみた。おいしく食べて栄養摂取iHerbで初めてのマヌカハニーを買ってみたぞ。医薬品レベルというその体感はいかに?iHerbでWPIプロテインの1番いいやつ買ってみた。