貝柱とアスパラのレモンマリネアスパラガススナップえんどうべんりで酢さわやかな風味のマリネが美味しい。「べんりで酢」を使えばマリネ液も簡単に作れます!材料(2人分)ほたて貝柱・・・6個アスパラガス・・・4本(100g)スナップえんどう・・・6本(50g)レモン・・・適量べんりで酢・・・50ml塩・・・適量オリーブ油・・・小さじ1作り方アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむいて3等分の長さに切り、スナップえんどうは筋を取って、塩を入れた熱湯で色よく茹でます。スナップえんどうの半量はさやを開いて2つに分けます。貝柱の両面に、かのこに切り込みを入れます。フライパンを強火にかけてオリーブ油を熱し、貝柱の両面をさっと焼いて取り出します。保存容器に1、2、いちょう切りにしたレモンを入れ、「べんりで酢」を注いで30分程度漬け込みます。味がなじめば器に盛り付けます。