魚佐太」淡路島のガイドブック掲載店です。尾張国松葉庄を領有し松葉氏を称したのだという。葉氏の家祖、松葉資宗となる。松葉さんは日本の人口で1万人に一人の割合です。魚佐太」淡路島のガイドブック掲載店です。魚佐太」淡路島のガイドブック掲載店です。同じようにお魚を売っていても、お店がどんどん大きくなるお店と、あまり変わらないお店の違いは、何が原因なのか、問題意識を持ってお店を訪ねてみます。※オーダーストップは30分前になります。土用の丑の日が近付いて来ました。土用の丑の日とは、夏の土用の丑の日のことを言うことが多いです。夏の土用には年に1日か2日あり、2日有る場合は、それぞれ一の丑・二の丑と言います。土用の丑の日は年に平均6.09日もあるのです。そんな土用の丑の日といえば、うなぎです。安永・天明の頃(1772年~1788年)よりの風習であるといわれています。源内の元に相談したところ、平賀源内は「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを勧めました。土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着したようです。夏バテ防止の為に鰻を食べるという行為は医学的根拠に乏しいとされ効果があまりないとされています。鰻は超高値になってしまいました2018年の鰻の値段は、もうむちゃくちゃな高値になっています。鰻は絶滅危惧種に近づいています。魚屋さんに行って、どんな様子か直接鰻の流通を尋ねてみました。行った先は、淡路市にある魚屋さん「魚佐太(うおさた)」です。魚佐太には以前息子達家族と行った事があります。その時ここの大将の気っ風の良さを思い出し、行ってみる事にしました。予約を受付しているようです。予約を集めていたそうです。魚佐太の方からお客様に予約の声かけをするのはやめているそうです。たこ今日は蛸の良いのが入荷しているので、蛸はどうですか?と言われました。蛸の活きがいいかどうかは、吸盤に指を触れてみればわかるそうです。活きの良い蛸は、指を吸盤に添えると、すぐに吸盤が指にくっついてくるそうです。試しに触ってみると、確かに蛸の吸盤は指先に吸い付いてきました。蛸を買おうか、見送ろうか、判断を迷いました。蛸を買うことにためらいがありました。魚佐太が経営する飲食店があるので、そちらでお昼を頂く事にしました。お魚のお店から、100mほど離れた場所にあります。お魚を注文して、捌いてもらい、飲食の帰りに受け取ります。飲食の魚佐太は、魚屋の大将の息子さんが経営しているようです。予約をしていたので席は一番奥の落ち着いた場所に案内されました。メニューを見て、しばらく何を注文するか、考えました。選んだメニューは日替わり定食と、上海鮮丼です。お昼時なので、地元の方がどんどんお店にやってきました。地元の人が利用するお店は、選んで間違いはありません。日替わりランチは品数が多く、とてもお得感があります。味噌汁、鮭の塩焼き、だし巻き卵、きんぴらごぼう、漬け物が入っていました。奧さんと私とで分け分けして頂きました。美味しいなと思ったのは、味噌汁の味です。美味しい味噌汁になります。ご飯の上にもちりめんが乗っていて、ご飯が進みやすく美味しいく頂きました。三宮の飲食店で食べる料理がうんと安くうんと新鮮に感じます。安くて美味しいお魚を食べられるのは淡路島に来たときに限ります。地元の人は渡舟食堂を利用しにくくなりました。今日の魚佐太を思い出しました。魚佐太」の海鮮丼ぶり海鮮丼のお値段は1300円でしたが、ウニもついていました。魚屋さんが経営するお店なので、どのお刺身も活きの良い美味しお刺身を使っていました。これは何ですか?と尋ねると、温泉たまごです。温泉卵も定食に付いていました。温泉卵までが定食に付いているのは、かなりのお得感があります。食事の後には、アイスコーヒーか林檎ジュースのサービスがありました。私と奧さんはアイスコーヒーを頂きました。1000円の定食で、珈琲のサービスまでがあるので、その充実さに驚きました。捌いてもらったお魚を受け取りました。今日は、クーラーボックスがないので氷を入れて下さいとお願いすると、なんと、冷凍したゲソを凍り代わりに沢山入れてくれました。おまけの魚を凍らして、冰代わりに使えば、お客様は喜びます。この気っ風の良さと工夫がが魚佐太のお店が流行る原因です。北淡町でいちじく狩をした後は、お昼ご飯はどこで頂こうか、淡路島の美味しい店を掲載しているガイドブックを参考にして、予約を入れました。