life~旅と暮らし世界の料理のエッセイやレシピ、シンプルライフ、楽しい暮らしなどを綴る、世界242か国を旅したあづさのDIARYです。azusa世界の料理研究家の事前旅準備2024/10/07「世界の料理研究家」として世界へ実地に赴くことは大切なことだと思っています。経験と体験は最重要項目だということです。メキシコ料理についてレシピを作ったり食文化を発信するなら、メキシコに行ったことがないよりも、絶対メキシコに行ったほうがいい。「世界の各国料理」を語るなら、世界の各国に行って食を学んで実際に食べて、人に出会って人と話をして、その国の風景や情景を見てきたらいい。*◆1)スケジュールを決めるさて、私が旅に出る前には、旅行のルートを決め、飛行機や列車や宿など日本から予約したほうがよいものは予約をします。するとスケジュールが確定するので、何月何日にどの街に滞在するかが大体見えてきます。mapを使ってトリポリの飲食店を見て、メニュー情報を取り出せるだけ取り出します。先進国なら料理店はホームページを持っていてWEB上で最新メニュー表を公開もしていますが、途上国だとユーザー投稿のメニュー表が頼りになることが非常に多いです。読めないアラビア語!この写真はリビア渡航の準備中の私のメモです。飲食店のメニュー写真をプリントアウトし、読めないアラビア語に取り組みます。学校でアラビア語を語学として学んだことがないので、これまでのアラブ諸国での料理情報収集の勉強経験で取り組みます。発音は、サウジアラビアのアラビア語とリビアのアラビア語では同じ文字でも音が違ったりするから、事前に正しい発音は分からなくても、それでも現地で自分から言葉を発することができるよう、間違えていても良いという前提で文字を音に起こします。次に、現地ではほかの飲食店に入ることもあるので、どこに行ってもメニュー表を解読するためにはその国の言い回しで料理名が分からないといけないので、単語の意味を調べて暗記します。これを、1つの街でも複数店舗、さらに渡航する各都市で行うのです。非っ常~に時間がかかります。間違いがあっても構わない。行ったことがない国のことだから発音や意味の間違いはあっていい。大事なことは、自分が努力をできる環境にあるのなら精一杯努力をすることだ。そんな気持ちを持ちながら、実際は旅準備は観光と移動の下調べなども多くておろそかになりやすいけれど、その国に行ったことがない自分がその国の料理を知るために、一応こんな努力をしています。事前にこういうあたりまでやっておくと、旅先での地元の人とのふれあいは楽しく、そして料理情報収集力が非常に高まるのでした。カテゴリー語学・言語(←click!)良い記事と思っていただけましたら応援クリックをお願いします。南仏料理名「Tian」の発音は「チョン」だった。ボリビア料理「LLAJUA」の発音はヤッファまたはヤフア。ネパール国民食の日本語カタカナ表記は「ダルバット」。シンガポール料理「Ngoh_hiang」の発音はノヒョンまたはノヒャン本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。『世界の料理研究家&薬剤師』の松本あづさです。246か国を旅しました。このページは、世界の料理エッセイやシンプルライフなど「旅と暮らし」を楽しむDIARYです。公明グラフのTRAVELのコーナーで素敵な食に出会った旅行記を連載しています。最新記事はウォリス・フツナです。【スパイスアンバサダー】6年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催の『スパイスアンバサダー』(旧スパイス大使)を任期満了まで6年間努めました。人気ポストヤンニョムチキンとタッカンジョンの違いについてヒンディー?ヒンドゥー?ヒンズー?これらの違い。ボケない食事に取り入れたい筆頭野草!【レシピあり】にんじん栽培。竹の棒を使った種まきが楽で簡単で大成功でした。