フルーツマリトッツォsachi_homemadeフルーツマリトッツォレシピを印刷Boschコンパクトキッチンマシンを使った、マリトッツォのレシピです。手ごねだと扱いにくいブリオッシュ生地ですが、Boschコンパクトキッチンマシンを使うことで生地を温めることなくしっかりとこね上がります。カラフルなフルーツをたくさん使っても、もちろん一種類でもおいしく食べれますよ!冷蔵庫で冷やしても、ふんわりとした口どけのキープを目指しました。注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。・バターは薄くスライスしておく。・卵と牛乳は冷蔵庫から出したてでOKです。ブリオッシュ生地1ボウルに強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩・グラニュー糖を加え、スピード1で軽く混ぜ合わせる。2卵と牛乳をといておき、少しずつ加える。混ぜるスピードを2にする。全て加えてまとまらない様子だったら、追加用の牛乳を加えてひとまとまりになるように調整する。3スピード2で6〜7分間ほどこねていく。はじめはまとまっているが混ぜていくと少しずつベタついて変化していく。4スピード1にし、薄くカットしたバターを少しずつ加えていく。ゴムベラを使用しつつまとめていく。5スピード2にして10分間ほどこねる。やわらかい生地でボウルの端に寄りがちなので、時々スピード1にしてゴムベラで中心によせるように補助していく。6ある程度こねているとまとまりやすくなり、ボウルからもはなれやすくなる。グルテンチェックを行い、うまくのびたら次の工程へ。7まとめて発酵用のボウルに入れ、30°Cで40分間程度一次発酵する。2倍の大きさほどになればOK。8打ち粉を振って作業台に出し、手で長方形にのばして両端1/3を折り、三つ折りにする。バットの上にラップをし、生地をのせて包み、冷凍庫で15〜20分間休ませる。9耳たぶほどのかたさになったら取り出し、50g×8個に分割する。切れ目を内側におりこんで丸く成型する。10最終発酵を30°Cで30分間。その後、オーブンを180°Cに予熱するので一度取り出し、室温で20分間ほど発酵させる。(発酵器がオーブンではなく独立している場合40分間ほどで様子を見てください。)全体で40〜50分間になります。11お好みで牛乳(分量外)を塗って、オーブン180°Cで15〜16分間焼く。デコレーション1生クリームを泡立て、フルーツをカットしておく。2パンをカットしてクリームを絞り、奥に小さなフルーツを入れ、さらにクリームを絞る。3カットしたフルーツを飾り、両側にはみ出たクリームをパレットナイフでぬぐう。絵文字は使用できません。UP!クリーミーだけどすっきり、ヘルシーな豆乳クリームバター。DAISOで販売中のcottaアイテムを使ったハロウィンレシピをご紹介!アイテムを揃えて、パン作りに挑戦♪11/1(金)16:00まで。【SNSキャンペーン実施中】秋冬が旬のりんご。品種別のレシピもご紹介!必須アイテムのバターが、今なら2個OK!11/5(火)16:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間についてご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。税込330円ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。ビジネス利用(仕入れ)をご検討の方へ法人・個人事業主さま・お教室もOK!「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。