枝豆+コーン+スライスチーズを入れました!冷凍の枝豆とコーンだったので、解凍後しっかり水分取りました。https://www.salon.mamatoriko.com/wp-content/uploads/2023/10/750309636.910384.mp4サケマヨや、きんぴら和食系リアルタイムでの参加うれしかったです!!お仕事、子育てあるなかありがとうございます。生徒さんレポ枝豆チーズにしたらチーズがはみ出てきてしまいました。風呂敷包みした後の“丸め”が足りなかったなーと思います。爪楊枝についた生地が焼く前の生地のような白っぽいねちょねちょ→まだ生焼け、継続して焼く透明にちかいねちょねちょ→でんぷんが溶けた色合いなだけ。焼けているみんなのQ&Aおむすびパンで出た、QAをこちらでまとめます!ツナマヨを入れたら、パン生地とくっついてる部分が餅になりました!クリームチーズあんこ缶詰系とうもろこし水分、油分があるものは米粉と癒着し餅になることがあります。ポイントはやはり具材の水分です!改善策としては具材をおく生地部分をわりと分厚くすること。包む成形のときに、注意してみてくださいね。小麦パンでもそうですけど惣菜パンって「具材」と「パン生地」の接触部分、かならずねちゃっとねっていますね。焼き色は・・・断面の気泡は・・・となってしまうものなのですが(私も)小麦パン、お店のパンでも焼き色はまちまちだし、断面の気泡が全部同じ大きさかといえば、全然そろってません。気泡が均一できれいすぎるのは、市販スーパーの菓子パンなど工場で一括生産されたものに限られますね。手作りである以上、「工場のような均一」は難しいと個人的には感じています。皆さんには、ある程度みため綺麗なパン、もですけど家族が「おいしい」って言ってくれるパンを極めていって欲しいなと思います!^^米粉パンは朝焼くだけの状態で前の日から準備しておくことは可能ですか?米粉パン朝焼きたて食べる方法1前日に生地作り。(イーストは1/3、サイリウム量は半分にしておく。)2冷蔵庫の野菜室で、一晩発酵3翌日になったら冷蔵庫から取りだす。常温にて1時間温度をもどす4復温後、35°C〜40°Cで10-15分発酵します。5成形し、焼成します。失敗した湯だねさんって何かに加工したり出来ますか?とろみづけに活用とかですかね。米粉:水=1:2でとろみづけになるから今日の分量ではあります。煮詰めたらとろとろします。片栗粉とちがい、米粉のとろみづけは冷えても固くなりません。パン用米粉なため、料理のとろみづけとしてはどーなんだろ?!そこだけが心配?すでにとろみづけにつかえる硬さであれば、晩ごはんのとろみに使えますね。↓その後のレポ頂きました湯だねさん夕飯のスープに入れました!これで湯だね失敗しても大丈夫です笑ただ、失敗湯だねさんとろとろよりドロドロって感じになりました。生地をすくいおとしてみる。生地が数秒でスーッと消えたら成功です!あとは発酵不足も、もちろんありますね。目立つ穴はこの写真のように、5つほどぼ~んっとあるのが理想です!このタイミングで焼きましょう!今回の自家製マヨは、なんの味噌がお勧めですか?白味噌、赤味噌はヨーグルトに合わないかな?と思いますからそれ以外ですね。出汁入りでもおいしいですよ!湯種をつくったあと、水を注いだらダマになってしまいました!湯種に注ぐ水は、最初は少しずつです!目安としては、小さじ1程度の水からそそぐ。その都度混ぜる!でないと、熱々の餅が、急に冷やされて「ダマ」なってしまいます。最初は小さじ1ずつの水を入れ、都度混ぜる。電子レンジで水を加熱したときにやや温度が高かった可能性があります。仕込み水が温かい・・・生地がゆるみやすい仕込み水が冷たい・・・生地がひきしまりやすい特に真夏のときは、レンジ加熱は真冬使用よりも水がすぐに温まります。したあとに自分の手の温度と比べて仕込み水が温かいすぎないか確認してみてください。手がそもそも温かい方は、手で生地をこねると生地がべたつきます。その場合は最後までへらでこねることをおすすめします。油ぬり→海苔でまくときにちょっと手で海苔を「おさえる」とくっつきます。それでもくっつかない場合は、生地表面の水分がすくない。表面が乾燥しているからかもしれません。手を水でさっとぬらし、生地表面をなでて水分補給してあげます。中に具材がはいった米粉パンは、冷凍できますか?芋じゃなければ、冷凍できますよ!食べる時はかちかちのままトースターで焼くか、ラップつけたまま500wで1分ほどチンです!トースター→かりかり、中ふわラップ→外からふわふわ、もちもち食感かわりますね。あと冷凍して3日くらいたつと、だんだん生地が乾燥していくので、水を霧吹きしてから焼くのもおすすめです!失敗した米粉パンって何かに使えますか?>>>こちら参照ちなみに、料理用の米粉はとろみづけに活用してます!米粉:水=1:2でとろみづけになるよ〜!煮詰めたらとろとろになります。片栗粉とちがい、米粉のとろみづけは冷えても固くなりません。生地がピザの風味があったらさらに美味しいだろうなと思い!子供用におにぎりパンにレーズン練り込みもしました。回答ねー!レーズン作ってましたね^^簡単にすぐできるアレンジとしては、生地につかう仕込み水にケチャップまたはピザソースを大さじ1いれる。そのぶん、仕込み水はおおさじ1減らします。味の濃さはお好みによるので、まずは大1からスタート、味が薄いと感じるなら大2、3と増やしていきます!^^あと簡単にできるなら、ごま練り込むですね!生地がべたつくと感じるかたは、ごまをいれることで、ごまが水を吸いまとまりやすくなるメリットもあります。量は基本丸パンの粉量なら大2以上あるといいかな。ごまアレルギーないなら、ぜひ!レーズンや、パウダーは「水を吸う」材料になってくるので、そういう意味では水分量がもともと多めの「基本丸パン」のパン生地でつくることをおすすめします。粉量の1割🟰15gごまプードル米粉は15gへらし、135g。合計粉全体は、150gになります。2割にしても、おいしそう!3割あたりから、くせ強めになり、好みが分かれるラインです^^リベイクする時のトースターの温度や時間の目安はありますか?おいしく温めて美味しく食べたいですよね👍😊😊トースターでリベイクする際のワット数(W)の目安は、1000Wの場合3分程度のイメージです!(あくまで目安です。中に具材たっぷりでなければ、3分いくらいですね)。・焦げないようにアルミホイルをかぶせる・霧吹きで表面に水分を補う🔴中に具材がない場合トースターを先に軽く予熱する中が十分温まったらアルミホイルを外して1分ほど、外側がサクッとなるまで焼き直します。🔴中に具材がある場合トースターを先に軽く予熱するパン全体に軽く霧吹きをしてアルミホイルで包んだものを入れ、7分穂ほど温め直します。秋〜冬のパン作りのコツはありますか?私が注意してることをまとめました!・仕込み水をぬるま湯にする(こちらはしてくれてますね!)・米粉など材料は冷えてないものを(冷蔵庫で保管すると冷える)・ボウルなど冷たくしない(ステンレスボウルは冷たくなりがちなので、一度ぬるま湯であらったり、お湯いれてサッと捨ててもいいかも!)・発酵前にオーブンレンジを温めておく(空焚きでチン。予熱みたいな感じです)発酵はできれば30分以内におさめるくらいしたら生地が乾燥しませんね。家族に届けてみませんか?https://www.salon.mamatoriko.com/wp-content/uploads/2023/10/line_oa_chat_230913_131035.mp4まずは、LINEに登録で米粉レシピを無料でGET!2900人以上のママが登録する親子パン教室ママトリコ。\今すぐLINE登録へ!/親子パン教室講師よっちゃん先生フォロワー2.7万人。コロナ禍より子連れママの為のパン教室を開業。初月より3ヶ月先まで満席となる。学童や公民館、イベント出張講師を多数経験し、2年半で2000名以上のママと関わる。Yahoo!ニュース、LINEニュース掲載、製菓材料店cottaが選ぶインフルエンサー100人にもノミネート。オンラインで全国のママと子どものための「絵本と季節の米粉パン」づくりをスタート。絵本と季節の米粉パンコース。