(2024/07/09~12)梅雨が戻ってきてしまいました。テレワークでほんとよかった、と思う一週間でした。今週はパスタありサンドイッチありで、ちょっとだけいつもと違う感じ。チャーハンは登場しますが。(@yoshishsh)近所のスーパーでアボカド1個128円という日があり、久しぶりにたくさん買ってきました。嬉しくなって一人分のスパゲティに1個使用した結果がこれです。ちなみにソースは、オリーブオイルでにんにくとベーコンを弱火でじっくり炒め、そこに角切りにしたアボカドを追加して軽く炒めたら牛乳を入れます。軽く煮立てたらコンソメ、塩、胡椒で味を調えて出来上がり。適量はアボカド1/2個、牛乳は100mlぐらいでしょうか。硬めに茹でたスパゲティを入れ、ソースを吸わせるように混ぜながら火を入れて、いい感じになったら皿に盛ります。(適宜スパゲティの茹で汁で調整した方がよかったかも)。(@yoshishsh)豚こまは塩と酒を揉みこんで形を整えたら表面に小麦粉を付けて焼きます。先日のポークピカタは1個50gぐらいだったので問題なかったですが、今回100gを1個にまとめたら、フライパンに入れるために持ち上げると崩れそうでした。一度ラップで包んで平たく伸ばし、ラップから剝がすようにフライパンに入れることで何とかなりました。チミチュリはアルゼンチン発祥の酸っぱ辛いハーブソースで、ウチで作るのは以前新聞に出ていた丸山久美さんのレシピに準拠しています。丸山さんはスペインで料理を学んだそうなので、アルゼンチン発スペイン経由日本着のレシピと言えるかもしれません。(硬い茎は除く)、オレガノ大さじ1、クミンパウダー小さじ1/4、青唐辛子1/2~1本みじん切り、にんにくすりおろし少々、オリーブ油大さじ2、白ワインビネガー大さじ1/2~1、塩小さじ1/4、黒胡椒少々。これをただ混ぜるだけでOKです。時間を置いた方が味が馴染みます。ちなみにアルゼンチン大使館シェフのレシピはこちら。パプリカやチリペッパーが入るので少し赤みが入りますね。マテ茶を使うのも面白い。今度こちらも試してみようかと思います。Kitchen/大使館シ...https://note.com/bs4kitchen/n/n07906c96b557「アルゼンチン旅行で絶対に食べるべきもの!」として必ず上げられるのはやはり【牛肉】ではないでしょうか。アルゼンチンでは農牧業が盛んで、人より牛の方が多い、世界でもっとも牛肉を食べる国と言われています。アルゼンチンビーフは赤身肉好きなら、絶対に一度は食べて欲しい美味しさです。胃もたれしないサッパリさですが、パサつきはなくジューシー。それを「アサード」と言われる炭火焼きで食べる美味しさは格別。肉汁を身に留めたまま、外はカリッと炭火のいい香りに仕上がります。(@yoshishsh)インスタに書いた通り、自分の言葉に誘導されてしまいました。テレワークランチのシリーズでは珍しいパン食。豚こまは単に炒める場合でも塩と酒と片栗粉を揉みこむのが定番になりました。2種類作るのは面倒そうですが、全部炒めて軽く塩胡椒したら半部取り分け、残りに照り焼き用のタレを加えて絡めればOK。(@yoshishsh)「とうもろこし」と書こうものなら「お前もあっちの人間になったな」と北海道の友人から言われます。まあ実際こっちに住んでる期間の方が長いんですけどね。これはまあ、美味くないわけがない組み合わせ。先にベーコンだけ炒めておいて一旦取り出し、普通にチャーハンを作る過程の具を入れるタイミングでとうきびとベーコンと長ねぎみじん切りを投入、ひと混ぜしたら酒と醤油を加え、バターひとかけも加えて仕上げ炒めして出来上がりです。yoshimura-s卓球好き、音楽好きです。飲み食い好きが高じて料理もします。2024年ソニーグループ(株)を退職し、同年より(株)fcuro勤務のAIエンジニアです。アルゼンチンタンゴ等の音楽について雑誌に文章を書いたりすることもあります。当然ながら本サイトでの私の発言は私個人の見解であります。商品へのリンクには以下のアフィリエイトが設定されている場合があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。