投稿日2020/03/31更新日2023/02/03調理時間10分(ほうれん草を浸す時間を除く)★【メインのおかずになるほうれん草のナムル】ほうれん草というと、胡麻和え、お浸しが多いですよね〜。バター炒めも美味しいですが、副菜のイメージです。こちらは立派なおかずになりますよ。厚揚げでボリュームアップです。ビタミンは逃さずに、アクは抜く。50度のぬるま湯につけてシャキっとさせるのもポイントです。大さじ1Bすりごま大さじ1!安全な料理のために作り方ポイント★ほうれん草のゆで時間は産地、鮮度により変わります。茎に爪を立ててみて、お好みの固さに茹でてくださいね(^。★ほうれん草の他、小松菜、水菜でも。その場合、水菜は生でもOKです。https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/401470準ほうれん草は根元に十文字に切り込みを入れ、50度のぬるま湯につけてシャキッとさせる。塩小さじ1/2、サラダ油小さじ2、水30mlを入れて蓋をして1分、蓋を開けて、反対に返してさらに1分加熱する。2水に取り、何度か水を変えて水気を絞り、4cm長さに切る。*ほうれん草には〈シュウ酸〉が含まれています。下ゆでして水に取りアクを抜いてくださいね。3フライパンにごま油を熱し、厚揚げをこんがり焼き、粗熱が取れたら、半分に切り、1cm厚さの一口大に切る。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々、おろしにんにく少々、ごま油大さじ1、すりごま大さじ1で調味する。ほうれん草も食べやすく、美味しかったです。14:13ほうれん草の下処理が非常に面倒くさい。20:08厚揚げがカリカリでほうれん草もシャキシャキで、わりと味付けもしっかりしてるので、お腹も膨れます。