Siteお茶うけ求肥餅バーミックスと電子レンジを使って手軽に和菓子を作りましょう。白玉粉で作ったひと口サイズの求肥餅、なめらかな食感をお楽しみください。小豆こしあん200gをレンジにかけて水分を飛ばし、粉ふき芋状態(200gが170g弱になる)にする。小鍋に水と白双糖(またはグラニュー糖)を入れ、火にかけて弱火でとかす。小豆こしあんを入れ、練っていく。こがさないように注意して、しっかり練り上げ、少しパサつくようになったら水あめと練り黒ごまを加え、水あめがよく混ざるまで練る。バットにすぐ移し、かわかないようにラップをかぶせる。冷めたら1個10gのあん玉16個に丸めておく。ジャグにAの白玉粉と2/3量の水、上白糖、トレハロースを入れ、バーミックス(ミンサー)でよく混ぜる。残り1/3の水を加え、もう一度ダマがなくなるまでよく混ぜる。レンジで1分加熱し、取り出してへらでよく混ぜる。レンジで1分加熱し、取り出してよく混ぜ、次に2〜3分加熱する。途中レンジの中を見て、お餅のようにプーッとふくれたら、少し待って取り出す。片栗粉を敷いたバットに生地をあけ、中に粉が入らないように二つ折りにする。16等分して、用意したあんを包む。(※1)トレハロースは製菓材料店で入手可能です。(※2)練りごまはバーミックスでも作ることができます。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。reservedメニューHOMECONTACT。