和漢の教えに基づいて考案した薬膳カレー。日頃からお悩みの不調を整え、体質改善効果を考え、季節折々のカレーを提供します。薬効の有る、スパイスや生薬を調合し、その力をかりて体質改善を促すカレーです。more薬膳とは季節や体質、その時の体調や症状を考慮して食材を組み合わせて作る料理を言います。食材にはそれぞれ性質や効能が有り、その組み合わせにより体調を整えて行きます。その考えから、身近な食材の知識が有ればそれを組み合わせるだけで薬膳料理を楽しめます。その人の体質、体調を考えて調理するのが本来の薬膳ですが、無花果では季節ごとに多い不調を考えて旬の食材を使い、季節限定のカレーをお作りしています。春は冷え、梅雨時は浮腫み、夏の時季は夏バテ予防とテーマを決めたレシピのカレーをお出しします。その季節の旬の物を使い、その季節の不調を防げるよう考えています。薬膳は生命力を高め、健康を維持していく為の料理です。漢方では、まず始めに胃腸を整えることから治療します。それを参考に無花果のカレーもまずは胃腸を温めて整えるようにお作りしています。胃(脾)は気を取り込むところです。気が不足すると疲れやすくなるし、気の巡りも悪くなります。胃を温めて整えることにより、気を取り込む事が出来るようになります。無花果のカレーは、それほど辛く無いカレーですが、食べると体が温まって来るのを実感して頂けると思います。人は自然と共に生きています。日本は特に四季がはっきりしているところです。無花果のカレーは季節ごとにご用意しています。陰陽五行説に合わせ、季節を5つに分けその季節に起きがちな不調に合わせてお出ししています。無花果では土用の季節を梅雨の時季に見立てました。季節を二十四節気に合わせ春は立春から立夏の前日まで土用は梅雨入りから梅雨明けまで夏は立夏から立秋の前日まで秋は立秋から立冬の前日まで冬は立冬から立春の前日までと考えています。夏限定のカレーになります。夏バテ予防に最適なカレー。隠し味に梅酒を使い、夏バテ対策。豚肉は腎の働きを補強し、気・血を補うので、滋養強壮に適しています。体に潤いを与える働きも有り、乾燥肌や空咳、喉の渇き、便秘の緩和におすすめな食材です。ビタミンB1は疲労を回復したり、脳の中枢神経や手足の末梢神経の働きを正常に保つ働きが有ります。玉ねぎの成分のアリシンが豚肉のビタミンB1と結合し、アリチアミンになり疲労回復に効果的な成分になります。梅は体に潤いを与え、汗をかき過ぎや下痢による喉の渇きを癒します。腸の働きを整えるので、下痢や便秘の改善にも効果を発揮する食材です。疲労回復効果が高く、首の肩こり、神経疲労の回復も期待出来ます。水分代謝を整えて、消化を促し、食欲を高める作用もあるので、夏バテ改善にも適しています。体を温めて胃腸を整え、体温を上げて免疫力を高めます。スパイスの香りでリラックス。気を巡らせるようにお作りしています。鶏肉は気を補ってお腹を温める作用があり、冷えによるゲップや嘔吐・慢性の下痢・食欲不振を改善します。抗疲労物質であるイミダゾールペプチドを多く含み疲労回復に優れた力を発揮します。バナナは体の余分な熱を冷まして、空咳や喉の渇きを解消。水溶性食物繊維が豊富で腸壁を保護し、老廃物の排出をスムーズにします。蜂蜜は肺や皮膚、腸に潤いを与える働きがあり、空咳や便秘、乾燥肌の改善に役立ちます。漢方では消化吸収力を高め、胃痛・腹痛を和らげるので、食欲不振や疲労回復に効果があり、口内炎にも有効です。黒毛和牛使用の薬膳牛すじカレー。牛すじは気を補って、筋肉や骨を強化する働きが有ります。足腰に作用し筋力アップをはかります。温の働きが有るので、冬に最適な食材になります。コラーゲン豊富で美肌効果も期待出来ます。¥1,100-​ナスは体にこもった熱を取り除いて血液の流れをよくします。利尿作用によりむくみやのぼせを解消したり、胃腸の調子を整えて食欲不振や胃もたれを改善します。ナスニンというアントシアニン系の色素により抗酸化作用が有ります。トマトは生で食べると体に溜まった熱を冷まして暑さを取り除き、体に潤いを与えて喉の渇きを癒します。浄化力を高めて食欲不振や体力も回復するので、夏バテ解消にもオススメです。赤色の元であるリコピンを始め、ビタミンCやEなど抗酸化作用の高い栄養素たっぷり。夏の強い紫外線による酸化を回復して、老化防止や美肌にも効果があります。大豆は脾を補って消化機能を高め、消化不良やお腹の張り、疲労を回復します。¥1,100-​ジャガイモは脾と胃の働きを高めて、胃腸を整えて気を補う作用があります。ビタミンCを多く含むので、風邪の予防やストレス緩和、動脈硬化を予防する作用を持っています。ジャガイモのビタミンCは熱に強いのが特徴です。カリウムも豊富なので、むくみ改善や血圧を下げる効果も期待できます。オクラは夏に失われがちなβカロテン、ビタミンCや他のビタミン、ミネラルを多く含むので、疲労回復や滋養強壮に効果を発揮し、体調を整えます。独特のぬめりは、ペクチンという食物繊維とムチンとが含まれています。薬膳ではオクラは弱っている脾の働きを高めて消化を促進します。食欲不振、胸のつかえを改善。腸を潤し、便通を良くします。¥1,100-​トマトは生で食べると体に溜まった熱を冷まして暑さを取り除き、体に潤いを与えて喉の渇きを癒します。浄化力を高めて、食欲不振や体力も回復するので、夏バテ解消にもオススメです。赤色の元であるリコピンを始め、ビタミンCやEなど抗酸化作用の高い栄養素たっぷり。夏の強い紫外線による酸化を回復して、老化防止や美肌にも効果があります。大豆は脾を補って消化機能を高め、消化不良やお腹の張り、疲労を回復します。豆乳は体の余分な熱を取り除いて潤いを与えるので、喉の渇きや咳、痰、下痢の改善に働きかけます。ジャガイモはお腹を温め、消化吸収を高めると共に、胃の機能を調節して胃酸の分泌を整え、元気を補う作用が有ります。ビタミンCを多く含み、風邪予防やストレス緩和、動脈硬化を予防する作用を持っています。ジャガイモのビタミンCは熱に強いのが特徴です。カリウムも豊富で血圧が気になる方にお勧めです。¥1,000-​キドニービーンズはインゲン豆の仲間です。豚肉は腎の働きを補強し、気・血を補うので、滋養強壮に適しています。体に潤いを与える働きも有り、乾燥肌や空咳、のどの渇き、便秘の緩和におすすめな食材です。ビタミンB1は疲労を回復したり、脳の中枢神経や手足の末梢神経の働きを正常に保つ働きが有ります。玉ねぎの成分のアリシンが豚肉のビタミンB1と結合し、アリチアミンになり疲労回復に効果的な成分になります。セロリは独特の香り成分であるアピインが気の巡りを良くします。充血の改善にも期待出来ます。