作り方なすは乱切りにして、水にさらしアク抜きをし、水気を切っておく。ウインナーは1/2の長さに切る。フライパンにサラダ油をひき、なすとウインナーを炒める。軽く塩、こしょうをし、ボウルにあげる。別のボウルにホワイトソースを入れてナツメグをふる。カレーを加えて混ぜる。ソースになすとウインナーを混ぜ合わせ、耐熱皿に盛り付ける。半分に切ったプチトマトとチーズをのせて、オーブントースターでじっくり焼き上げる。