リスクコミュニケーションなどの研究を行い、人の心のメカニズムの解明とその知見に基づく応用技術の開発を目指している。われわれは“食”に関わる諸問題に対して心理学的な視点・手法でアプローチします人間は食品をどのように味わうのだろうか?このように問われると、“味覚・嗅覚を使って”、と答える方が多いでしょう。わたしたちは口に物を入れる以前に、既に"それを口に入れるかどうか"という重要な決断を行っています。関係などの数々の要因が絡み合います。食品を口に入れて以降も味や香りだけではなく食感(触感)や温度をも含めて多感覚の情報を統合します。このように"食"という人間の生活の根本の中に、個々の感覚の分析をこえた心理学的な検討課題がつまっています。本グループのミッションは、こうした知覚・感情・コミュニケーションまでも内包する人間の活き活きとした食に関する行動や現象を科学的に記述し、それに関与する変数を解明することによって、人と食とのかかわりを浮き彫りにすることです。これらの研究によって生まれた知見をひろく発信し、人々の生活に役立てることを目指しています。