兵庫県は明石が誇る食材といえば、なんといっても「明石だこ」!潮の流れが速い明石海峡で獲れる明石だこは潮に流されまいと常にふんばり、足が太く短く、力づよく育つのが特徴です。これこそがプリプリの歯ごたえの秘密なのだとか。豊富な稚がにを食べて育つことから味も格段に良いのだといわれています。ここではこれまで瀬戸内Finderの記事の中でご紹介してきた、明石だこグルメをまとめました。明石焼に、たこ丸ごとの唐揚げ、たこ飯。呼ばれて親しまれる兵庫のグルメです。添えられてくるお出汁に、アツアツの玉子焼をくぐらせて食べるのが定番。たくさんの明石焼のお店が並んでいますが、瀬戸内Finder的おすすめはこちら!まずはは『かねひで』。今にも崩れそうな、液体に限りなく近いふわふわの玉子焼です。こちらは『たこ磯』の明石焼。旨味がぎゅっと詰まったた明石だこが存分に味わえます。いくつでも食べられてしまいそうですね。お腹がいっぱいになっても、ほとんどのお店が「お持ち帰りOK」!お土産に購入するのもおすすめ。電子レンジで手軽に再現もできますよ。2【名物駅弁!ひっぱりだこ飯】じゃーん!こちら、明石名物の駅弁『ひっぱりだこ飯』。JR西明石駅・JR新神戸駅などで買える人気のお弁当です。その名の通り、明石だこが使われている駅弁なのですが、特筆すべきはこの容器の形です。たこ漁でつかわれるたこ壺を模して焼き上げられたこの容器の側面には、3Dな蛸があしらわれていてとってもキュート。捨てずに容器を持ち帰る人が多いというのも頷けますね。穴子のしぐれ煮、しいたけ、筍、菜の花、人参、錦糸卵が彩りよく添えられ、中央には『ひっぱりだこ飯』の主役、明石だこのうま煮がごろっと!下には炊き込みご飯、さらにその下には練り物の『たこ天』が出てきます。上から下までずーっとおいしい、幸せなお弁当です。電車旅のお供に、明石だこを堪能できる「ひっぱりだこ飯」をぜひどうぞ。笑ってしまうくらい大きな明石だこが丸ごと乗っているこちら、その名も『びっくりたこドン』。食べられる豪快な丼です!このタコ、実は、大人の手のひらくらいあるんですよ(笑)。見た目も豪快なら、食べ方も豪快。ハサミでチョキチョキ、一口サイズに切っていただきます。噛み切れるほどよい弾力。旨味が濃い!噛めば噛むほど、じわ〜っと旨味が染み出してきます。おいしい明石のクラフトビールとの相性も◎!4明石だこを使ったレシピ最後に、明石だこを使ったお料理をいくつかご紹介します。魚の棚商店街に店を構えるイタリアンの名店「パスタバール」。新鮮な魚介を使った本格イタリアンを生み出す山神シェフが教えてくださったのがこちらのパスタ。明石だこを旬の大根と一緒にじっくり煮込む「明石だこと大根のトマトソーススパゲッティ」は、作っても、食べても温まれる一品です。▼一日目の食卓は煮物で、二日目は天ぷらで1度で2度おいしい「明石だこ」レシピ神戸市にある創作和食店『くら蔵』さん直伝!活きのいい明石だこを、大根と一緒にじっくり柔らかく煮込み、最終的に天ぷらに仕上げたレシピです!外側はカリッと、中のたこはとっても柔らか。食感バランスが絶妙です。と日本海の2つの海に面し、中央には中国山地が延びる兵庫県。古くから貿易の拠点として発展してきた商業地と豊かな自然が残る兵庫県は、観光地としての見所も数多く存在します。異国文化漂う神戸の町並み、白く輝くように美しい姫路城、せとうちの海で大きく育った明石のタコや、四季の花々を楽しむことができる淡路島。買い物、温泉、歴史や文化、そして自然。どれをとっても一級品の旅が楽しめる場所です。