一部のウニの身が黒っぽくなっていました。開けるまで色がわからないのが難しいところ。きれいな色にならないのだそうです。出荷までの2ヵ月間カボチャを多めに与えきれいな黄色を目指すことに。北海道に深刻な事態が起きました。プランクトンが異常発生する赤潮です。北海道東部の広い範囲を襲いウニをはじめとした海産物に甚大な被害をもたらしました。白く変色し無残な姿になった大量のウニが。4~5年かかるという見方も。神恵内村は被害を免れましたが...。