渋柿のケーキ干し柿に出来なかった枝の付いていない柿を、渋を抜いてケーキにしてみました。いつもは、羊羹を作るのですが、X’masが近いので何となくケーキを作ることにしました。砂糖は、使わずに柿の甘さだけですが、とても甘くて美味しく仕上がりました。自家製ジンジャーシロップ大さじ2200度のオーブンで、約20お試し下さい。好きな料理、食べ物:目の前に有る食材を使い料理研究をする事おふくろの味、伝統料理を大切にして伝えて行きたいです。