食品添加物一覧ホーム人工甘味料についてサイトマップsearchmenu香料admin111香料は危険か?酢酸エチル、サリチル酸メチルなど...ツイートシェアはてブ送るPocket2香料とは食品に香りを付けるためのもので、多くの加工食品に使われています。原材料欄に「香料」と書いてあるのを見たことはないでしょうか。香料といってもその数は多く、ほとんどが複数の香料を掛け合わせて目的の香りを作っています。香料といっても天然由来のモノと合成香料がありますが、香料と書かれているモノのほとんどは合成香料になります。中には毒性の強いものも含まれていたりもしますが、香料は一括表示が認められているので何が使われているかわかりません。配合を知っているのは加工食品を製造しているメーカーにしかわからず、消費者は知ることもできないためとても不気味な添加物です。/シンナミルアルコール/シンナムアルデヒド/チオエーテル類/チオール類/デカナール/デカノール/デカン酸エチル/2,3,5,6-テトラメチルピラジン/テルピネオール/テルペン系炭化水素類/γ-ナノラクトン/バニリン/パラメチルアセトフェノン/ヒドロキシシトロネラール/ヒドロキシシトロネラールジメチルアセタール/ピペロナール/フェニル酢酸イソアミル/フェニル酢酸イソブチル/フェニル酢酸エチル/フェノールエーテル類/フェノール類/フルフラール及びその誘導体/プロピオン酸/プロピオン酸イソアミル/プロピオン酸エチル/プロピオン酸ベンジル/ヘキサン酸/ヘキサン酸アリル/ヘキサン酸エチル/ヘキサン酸エチル/l-ペリルアルデヒド/ベンジルアルコール/ベンズアルデヒド/芳香族アルコール類/芳香族アルデヒド類/d-ブルネオール/マルトール/N-メチルアントラニル酸メチル/メチルβ-ナフチルケトン/dl-メントール/l-メントール/酪酸/酪酸イソミアル/酪酸エチル/酪酸シクロヘキシル/酪酸ブチル/ラクトン類/リナオロール/他にもありますが、ざっとこれだけあります。果物に含まれる香り成分やアーモンドなどナッツ類、バニラの香り成分など。イチゴであれば、酢酸エチルにリナロールなどその他複数種類を掛け合わせる。天然の食材に含まれる成分に似せれば似たような香りがでます。これらから組み合わせることでどんな香りでも作り出すことができるそうです。某メーカーのペットボトルのお茶にも香料が入っています。お茶にお茶の香りを加えるのです。その理由は、茶葉の使用量を抑えられるからです。危険性はあるのか?例えばサリチル酸メチルですが、湿布の主成分で鎮痛・消炎効果がありますが、摂り過ぎると胃や腎臓に影響を及ぼす。保存料としても使われるプロピオン酸は動物実験で毒性を示しました。量の問題ももちろんありますので危険だと大騒ぎするほどでもありません。香り成分なので過剰に食品に入れると臭いがきつくなり食べてて不快感になるので一定以上添加される心配はありません。急性毒性のことであり、慢性的に摂り続けたらどうなるかはわかりません。最後に香料は炭酸飲料などには必ずといっていいほど入っています。ここで香料を気にするよりも糖分の過剰摂取の心配をするべきです。だいたい香料を使うということは香りをごまかし味をごまかしている食べ物なので他にもたくさん添加物や砂糖が使われていると思われますのでそちらを気にしてみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。イーストフードの害とは。臭素酸カリウムや塩化アンモニウム等パーム油は不健康。(4)最近の投稿アスパルテームの危険性と副作用。