江別に在住しているseastarのロックフィッシュブログ。>ホッケのトバ2021/02/01Tweet皆さん、こんばんは。ホッケといえば料理ですよね。ホッケの煮つけ、ホッケフライ、ホッケの干物、ホッケ飯。今回はホッケトバに挑戦してみました。3枚におろして、めんつゆにつけて干すだけ。今回はめんつゆ漬けと塩漬けと2パターンやってみました。ちなみに漬け時間は5時間。塩漬けはマヨをつけて食べるとおいしい感じ。めんつゆバージョンはそのままでマジうまい!個人的にはめんつゆバージョンが最高!ただ、今回漬けすぎててちょっとしょっぱい。今度は2時間漬けぐらいかな。小ぶりのホッケが多いときは、今度からはトバ作りだな。これ酒のお供に最高です。ちなみに皆さん魚捌くのにどれくらい時間かけますかね?前回は25匹で3時間ぐらいはかかってたな。プロの動画とか見てるとスパスパいっちゃってますが、あんなにスパスパ皮が切れないんですよね。包丁の切れ味、使い方どっちもまだまだですな。