“生地を食べるパフェ~アイス2023.10.17スポンサーリンク日の入りが早くなってきました。冬が本格化する前に秋のイベントに沢山参加しておきたいですよね。20232023年「スイーツに溺れたい。]2021年3月にローンチした、webメディア「ufu.(ウフ。大手コンビニエンスストアとのコラボレーショ...www.ufu-sweets.jp10/15の開催だったのですが大雨の中とても大盛況のイベントでした。インスタやXで仲良くさせていただいている方やスイーツ業界で有名な方々とお話しさせていただく機会が多々あり本当に楽しかったです。今回(というか数日間)はufu.フェスで食べたコラボパフェなどをレビューしていきたいと思います。Galet」大澤シェフの地元・岩手県産のホップ(ビールの原料となるもの)を合わせ、地元を応援するパフェに。(ガレガレ)について紹介します。昆布屋孫兵衛とは福井市の230年の歴史を持つ老舗和菓子店。17代目は、昆布智成氏。フランスの名店を渡り歩き手がける繊細なデザートには多くのファンがいる昆布智成氏が隠れ家パティスリー「アングラン」卒業のニュースは話題をさらいました。シャインマスカット~今回は、ローソンで新発売された今まで食べたことのない新感覚プリンを紹介します。(ガレガレ)とは2023年1月にデビューした、業界初のガレット・デ・ロワ専門店。多くの名店を渡り歩いた大澤智弥氏がフランス各地の郷土菓子(古典菓子)を現代風に昇華させ、その美味しさを伝え続けています。「ガレット・デ・ロワ」の2022年大会のファイナリスト。@galet.tokyo@osawa_tomomi_ガレガレさんはフランス展2023で参加されており長蛇の列が絶えない人気のお店。Galetについて紹介します。suibouya.com2023.10.14この素晴らしいパティシエ達がいるブランドのパフェコラボ!それでは早速レビューしていきたいと思います。感想まず正方形のパイに目を奪われスプーンでも簡単に壊れてしまうほどの繊細さ。食べてみるとサクサクと軽い食感にバターの香り。アーモンドの風味が豊かなアイスが良く合います。ガトーナンテにコクのあるディプロマットクリーム(カスタードクリームと生クリームを合わせたもの)。ホップのクリームは、甘さの後に苦味が来てスッキリ。終盤はなめらかなパンナコッタに、程よい酸味の梅ソース。WithOats流行感度が高いあの人と、オーツの関係性はいかに!?オートミールやオーツミルク、グラノーラなどオーツ麦に関わる食withoats.jpにお話を伺うことができてufuフェスで印象に残ったパフェを教えていただきました。「パフェと言えば、フルーツをメインにすることが多くフルーツを食べる目的のために、パフェという手段になる。こちらの生地を食べるパフェは目的と手段が逆でおもしろい」とのことでした!私も、大変興味深い試みだと思いました。平らなお皿に盛るデザートと違いパフェは上下の組み合わせになるのでより食材が混ざりやすくなります。パフェを食べ進める中でガレット・デ・ロワが完成します。パフェの土台となる、パイとガトーナンテを作ったのがガレガレさんつなぎのソースやクリームを考えてパフェに昇華させたのが昆布屋孫兵衛さんなのでしょうか。それぞれのパーツがケンカすることなくカチッとハマるそんな体験ができるパフェでした。今後も有益な情報も配信していきますので、参考にしていただければと思います。「こんなスイーツ紹介してほしい!」とか「このスイーツ食べてみて!!」などご要望があればご連絡ください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。きの行列が絶えないお店。素材を活かした季節限定商品。TOPタイトルとURLをコピーしました。