先述した通り、保存食である「かんばもち」なのですが、賞味期限が15日とかなり短めになっています。作った保存食としての役割よりも味を追求した結果なのか、水分が程よく含まれているみたいですね。食べる場合には冷蔵庫、ゆっくりと食べる場合には冷凍庫で保管するのが良いでしょう。▼カチカチではないので意外と切りやすい。蒲鉾の様な形状をした(ドーム型)棒を自分で好みの大きさに切るタイプとカット済みのタイプが販売されています。カット済みは言うまでもなく、焼くだけなので取り扱いが楽ですが、鮮度が重要な乾物な為、味わいは棒タイプの方が上と言われています。カット済みと比べて、棒タイプの方が100g多くなっているのでお得ですね。調理方法オーブントースターかストーブ、フライパンなどで柔らかくなるまで炙ったら完成です。クシャクシャにしたアルミホイルに載せ、オーブントースターにて160°Cで4,5分焼けば十分でした。ほのかにきつね色に染まるぐらいの焼色が仕上がりの合図であり、焼き芋よりも上品で穏やかな香りが漂ってきます。焼く前の物と比べると1.5~2倍程度膨らみますが、丸餅や角餅などの様にニュッと伸びる訳ではなく、ふわっと伸びる為、子供やご老人でも食べやすいのがメリットかもしれません。残念ながら言葉で上手な表現が出来ず、長々と考えた結果、『干芋と餅を併せた様な食感であり、しっとり・モチモチ』といった雰囲気ですね(笑)。▼温まると簡単に切れる。味に関しては焼き立ての餅の芳ばしさとさつま芋の穏やかな風味がし、滋味溢れる甘さと香りを堪能していると余計なもの(例えば醤油味醂味噌など)が要らないことがわかりますね。故に、いくらでも飽きずに食べられるスイーツですが、保存食であることから腹持ちが非常に良い為、満足感があり、さつま芋単品で食べるよりも量が少なく、ダイエットにも重宝しそうです。さつま芋が食物繊維豊富でダイエットに良いと言われていることもありますが、管理栄養士の立場からしたらやはり炭水化物なので、「かんばもち」の様な少量でも満足感があるのは非常に重要です。焼く以外にも電子レンジや油で揚げる方法がありますが、電子レンジでは芳ばしさが無いので物足りず、油で揚げるならばさつま芋の輪切りがオススメです(笑)。ちなみに、バターを敷いたフライパンで焼いてみましたが、サッパリとしたスイートポテトみたいな味わいになったので、こちらを好む人はいるかも知れませんがやや邪道。個人的にはシンプルに炙って食べる方法が一番「かんばもち」の良さを楽しめ、郷愁漂う粋な雰囲気を存分に味わえると結論付けました。アウトドアやキャンプなどで薪や炭を用いて、線香花火の様な終わりや〆を表す場づくりにも向いていそうですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。【プロレシピ】高級店の本格エビチリ(乾燒蝦仁)【コラム】もう騙されない!美味しい塩とは何か知ろうグルメの扉について管理栄養士免許を持っているシェフが運営しているグルメブログです。お取り寄せのレシピや食べ方などは基本的には2,3種類掲載しています。現在、当サイトでは記事の作成依頼/レビュー依頼は一切受け付けていない点についてはご了承ください(ステマNG)。グルメの扉~シェフのレシピとお取り寄せ~。