3お湯を多めに沸かして、さっとゴーヤーを湯通しします。・火を通しすぎないように注意!ほんとにさっとお湯に通すだけです。4中華鍋かフライパンにサラダ油を入れて、水切りした豆腐を手で崩し入れて、弱めの火で焼きつけて、皿に取ります。・樹脂加工でなければ焦げ付かないように、弱火で動かしながら炒めます。5油を足して豚肉を炒める。6玉ねぎを足して、しんなりするまで炒める。7ゴーヤー、豆腐を加えて炒め合わせて粉末のだしの素、塩で味付けをする。8卵を溶いて回しかけ、しょうゆで味を整える。9かつおぶしをかけて出来上がり。ポイントは...豆腐をしっかり水切りする。ゴーヤーを入れてから火を通しすぎない。火を通しすぎると苦み成分が流れ出し、余計に苦く感じます。かつお節をたっぷりかける。沖縄の人はかつお節が大好き!しょうゆは仕上げに。あればお好みでごま油も。ゴーヤーの苦みは、玉ねぎの甘みで和らぎます。豚肉と卵のたんぱく質が、苦みを中和してくれるとか。かつお節もたっぷりかけましょう。沖縄の人はかつお節が大好き。豆腐の水切りキッチンペーパー2~3枚で豆腐を包み、お皿にのせて、電子レンジで1~2分。私は、上にもお皿を乗せて重しにしますが、倒れると危ないので、大丈夫な人は挑戦してください💦ペーパーを替えて2回くらい繰り返して、水切りします。時間に余裕があれば、電子レンジを使わず半日くらい冷蔵庫で水切りするのもおすすめです。豆腐の味が濃くなって美味しいです。一口大に切った豚肉は砂糖少々をもみこみ、酒少々ふりかけ、塩少々をさらにもみこんでしばらく置きます。沖縄ではとってもメジャー。家で作ったらだんなにビックリされた一品です(笑)シンプルだけど、うまく作るにはちょっとコツがいります。・そうめん・ネギ・粉末だしの素1たっぷりのお湯を沸かしてそうめんをちょっと硬めに茹でます。2ざるにあげて水を切り、サラダ油を軽くまぶす。3中華鍋かフライパンにサラダ油を入れ、そうめんを炒めます。4粉末だしの素と塩ほんのちょっとで味付けして、ねぎを加える。ポイント麺同士がくっつきやすいので、油はちょっと多めでないとゴロゴロ固まってしまって、とても食べにくくなります。火の通しすぎにも注意。台風で家に何にも無くなった時に食べるようなかんじです。お祝いの席などでもよく出てくる料理です。食べやすくって美味しいです。ナーベラーの味噌煮(ンブシー)ナーベラーとはへちまです。小学校ではへちまのつるからへちま水を取りましたね。(今はそんなことやってないのかな)内地ではへちまは食べる物でなくて、からだを洗うたわしなどで利用しますが、沖縄では野菜です。若い実を皮をむいて火を通すと、とろりとした食感で、やさしい味。クセも強くないので食べやすいですよ。味噌・酒・みりん1豆腐を水切りする。2ナーベラーの皮をピーラーでむき、1cmくらいの厚さにの輪切りにし、水にさらしてあく抜きする。3フライパンでスパムを炒める。油は入れなくても大丈夫です。4ナーベラーを加えて炒める。5火が通ったら味噌・酒・みりんを合わせたものを入れ、豆腐も加えてふたをして煮込みます。ポイントナーベラーは割と早く火が通るので、煮すぎないように。したら出来上がりです。スパムでなく豚肉を使う時は、下味をつけましょう。じゅーしぃ炊き込みご飯の沖縄バージョンです。雑炊のようなじゅーしいもありますが、炊き込みご飯のようなこのじゅーしいが一般的だと思います。なんだ、炊き込みご飯ね、と思わないでください。じゅーしぃってひと味ちがっていておいしいのです。大さじ1・ショウガスライス・ラード(サラダ油かマーガリンでも)1豚肉を茹でます。3つくらいに切り、700ccの水とショウガを入れて強火にかけます。煮立ったら弱火にして30分くらい煮ます。2豚肉とショウガを取り出し、煮汁は冷ましておく。3干しシイタケ・ニンジン・こんぶは粗みじん切りにしておきます。4ゆでた豚肉を5mm角くらいに細かく切り、しょうゆをかけておく。5洗ったお米に豚の煮汁を半分まで入れ、しょうゆ以外の調味料を入れて混ぜる。6シイタケの戻し汁と豚の煮汁を3合の線まで入れ、具を上に乗せてラードを加え、炊きます。7蒸らしたら底からよく混ぜ合わせます。ポイント仕上がりにネギの小口切りをのせたりします。ネギは島ネギがいいですが、あさつきのような小ネギで代用します。ヨモギの葉を入れて炊くものをふーちばーじゅーしぃ、サトイモを入れたものはちんぬくじゅーしぃなどいろいろです。沖縄では昔からポピュラーな料理で、お祝い事やお盆などの行事、法事に欠かせないものです。沖縄の昔ながらの料理は、野菜やこんぶが多く使われていて、とっても身体にいいものが多いのです。こんぶなんて、獲れるのは北海道がいちばんで、消費量は沖縄がいちばんなんだそうですよ!面白いですね。記事を読む牛乳レシピ、手間もお金もかからないものだけご紹介!学校が休校になってもう2か月以上たちます。記事を読む今週末は話題の熟成肉をおしゃれに楽しむ!熟成肉がTVなどのメディアでも人気です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。オーストラリアに自生する木です。牛乳レシピ、手間もお金もかからないものだけご紹介!学校が休校になってもう2か月以上たちます。