道具、器、本お取り寄せ検索レンコ鯛のパエリア2008-05-01磨姉さんが持ってきたレンコ鯛と牡蠣で、私が酔っ払ってる頃うちで作ってくれたパエリア。サフランはひとつまみぬるま湯に漬けて置きます。ご飯を黄色く仕上げる補助にスパイスならターメリック、オイルならカロチーノという手もあり。あとはスープをちょっと煮詰まって美味しいくらいに作っておきましょう。これは冷凍庫に保存しておいた鯛スープに白ワイン、スープストックなんかで調整。鯛と牡蠣はオリーブオイルでこんがり焼いておいて...。野菜はシンプルに玉葱、あとで飾りに黄色パプリカとスナップえんどうの豆。米は細長くてさっぱりのジャスミン米を使いました。炒めてスープを加え、鯛と牡蠣をのせてホイルで蓋をし様子をみつつスープを足す。彩り野菜を散らし鯛と相性のいい生のタイムもあしらってちょっと底がパチパチしてきたら完成。レモンを絞ってどうぞ、白ワインぐびぐびです。色も綺麗な春のパエリア。白身魚と味のしみたご飯がグー。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。次の記事手羽中の山椒揚げNext油売りエマ美味しいものと美しいものが好き。昔は美術品、今は油売ってます。「油」で健康になる!Dr.クロワッサンレシピ協力しました。2006年3月お問い合わせ名前EmailメッセージSend油屋ごはんホームレシピ。