余目駅から徒歩3分ほど、クラッセの裏手にあります。オープンするきっかけは何だったんですか?三木さん:発酵食品をもっと沢山の人に知ってもらいたいし、みんなの集まれるような場所を作りたかったからです。これまでは余目駅前のクラッセなどで出店してきた同店さかちゃん:素敵な店内ですが、お店作りでこだわったのはどんなところですか?三木さん:白と茶色を基調にシンプルに様々なテイストを取り揃えました。店内は、カウンター席とテーブル席、奥にも個室のようにして使える広めのテーブル席がありました。3~4人で座れるテーブル席10名くらいの団体でも使える個室のテーブル席ちょっと一つだけ、異彩を放つ椅子が!!!気になりすぎて、突っ込まずにはいられなかった(笑)お誕生日席ですね!さかちゃん:外まで、いい香りがしていましたが、イチオシメニューを教えてください!三木さん:発酵カレーです!こちらが、糀と野菜とスパイスを発酵させた自家製カレー糀を使った、「発酵カレー」だ!!お米は、白米と酵素玄米(+100円)が選べます。綺麗になりたいさかちゃんは・・・せっかくなので、酵素玄米でいただきました。旨味たっぷりの辛さもありつつ、野菜の味や風味も感じられる発酵カレーでとっても美味しい!他のランチメニューはこちら↓クリックして拡大この日は、おすすめ以外にも、様々な糀調味料を使ったお料理をいただきました。自家製の塩麹にじっくり漬け込んだ「からあげ」↓これは、さかちゃんもイベント出店されていた時から大ファンの一品。女子会によさそう!※要予約です!三木さん:この辺では珍しいケータリングもやりたいと思っています。(少しずつ色々楽しめるような!)このお店では、糀やお野菜をたっぷりとれるものを提供して喜んでもらいたいと思っているんです。140−4駐車場あり関連リンク庄内発酵堂公式Instagram(※各種掲載情報は取材時のものです。ポストにマンガ本入ってると思ったら...。鶴岡駅前のどこでもドア無くなってる。使えるようになってる。くしびき店に続きヤマザワ余目店も衣料品の販売を終了するらしい。遊佐の「らぁめん倖」が更地になってた。鶴岡市加茂で親しまれた老舗「美好食堂」が営業してない?お店に行ってみたら...。いしい」が閉店しちゃうらしい。がまもなく閉店しちゃう。