No.1137辛子高菜の冷やし明太バタークリームこの前十数年ぶりにやった冷やしが大好評だったので第二弾でもやろうかと思います冷やしやまぜそばはいつも黒小麦の太麺を使っていますが今回はあえて細麺を250gドンと冷やして使いますそこに生クリームとバターがベースのスープに辛子高菜と明太子、生卵をトッピング薄切りの肩ロースと角切りのレア肩ロースを両方のせます洒落でのり天ものせますので違う食感をも楽しめますよブラックペッパーがこれまた味がしまっていい仕事をしましたね値段は1870円税込です今回は物足りない方にバターオイルと明太ペーストをかけた温麺を替え玉でやります替え玉もまた久しぶりですね回転率をあげて一人でも多くのお客様にらーめんを提供していく為になくなくやめてしまいましたが今回限定復活です冷やしをペロリと召し上がって頂き、残りのスープに熱麺を再度絡めてお召し上がりくださいませ替え玉は220円税込ですよろしくお願いします。No.1136落し蓋クワトロフォルマッジ大量のモッツァレラチーズにまりお流超こってり豚骨スープと白湯スープを加えて背脂とブラックペッパーと一緒にレンジで煮込みますドロッドロのスープにチーズと麺が絡むパンチのある一杯に仕上げました極めつけに【クワトロフォルマッジ】を1枚丸々蓋をするようにのせますクワトロフォルマッジとは名前の通りクワトロ、4種のチーズがのっているピザですねゴルゴンゾーラ、ゴーダ、モッツァレラ、パルミジャーノなかなかレベルの高いピザを手に入れましたよ味変にハチミツをかけて食べるのですが、僕はハチミツをかけた方が好きでした値段は1650円税込ですよろしくお願いします。パプリカを使ってイチから回鍋肉を作りましたそれを超こってり回鍋肉豚骨スープの上にドサッとのせます真ん中に全卵を落とし辛くないラー油を回しかけます久しぶりになかなかこってりなラーメンに仕上がりました是非ご飯と一緒にお召がりくださいませ値段は1650円税込ですよろしくお願いします。No.1134本日の営業は台風の為臨時休業といたします今日お越し下さる予定でしたお客様、大変申し訳ございません。17日(木)から営業を再開いたしますよろしくお願いします。No.1133甘海老のプレミアム冷やしぶっかけ今週は冷やしぶっかけをやります冷やしをするのは何十年ぶりですかねまりおおじさんは冷やしも出来るっていうところを見せまっせ&#12316;甘海老は生の刺身で食べれる超高級なものをなんと100gものせますぷりぷりでとろけるような甘海老は本当に美味しいですわ卵黄を絡めてお召し上がりくださいませ麺は黒小麦太&#40629;300gを使います氷で締め上げますので食感がもうたまりまへんわ合わせるタレは生姜を効かせた特性の鹿児島醤油ダレです極めつけのトッピングはなんと豪快にきゅうりの1本漬けと炙った角チャーシューをゴロゴロのせますいつもの薄切りの肩ロースですが、分厚く切って炙っても美味しいんですわ横に添えてある香り高い上質のワサビをつけてお召し上がりくださいませワサビはタレに溶かして麺に絡めても味変として楽しめますよ今週はかなりプレミアムな創作になっております冷やしはなんせ久しぶりなもんですから少々お時間かかる可能性ございますが、ご了承くださいませ先週に引き続き海産物がかなり高騰しておりますので、値段は1870円税込になります尚、鰻と玉子が余りましたので【うな玉丼】880円税込でやっておりますテイクアウトにも是非よろしくお願いします。-イラスト・素材の一部は、「イラスト工房」の素材を利用しています。