STORYガージェリーを題材にした小編BLOGガージェリーブログ飲食店のみなさまへ商品のお取扱についてお気軽にお問合せください。カテゴリー名:ビールの話GARGERYは365日営業、年中無休です。ビールのコンディションの変化には、日曜日も祝日も、お正月もお盆も関係ないからです。年末は31日まで、年始は1日から、樽詰、出荷は毎日続きます。こだわるならば徹底的にビールで一番大切なものはコンディションである・・・と書きました。ビールは容器に詰めた途端に酸化が始まります。香味の劣化が始まります。ご注文をいただいたその日に樽詰し、翌日にはクール便でお店にお届けするという仕組みを作りました。ここまでコンディションにこだわっているビールは日本中どこを探してもないはずです。酸化の進み具合に日曜、祝日は関係ありません。お正月も関係ありません。いうことで、やるからには徹底的にこだわり、妥協すべきではないと考えたのです。GARGERYの樽詰、出荷は1年365日、完全に無休です。在庫は熟成タンクの中に発酵が終わったGARGERYは熟成タンクに移され、ESTELLAで最低60日、STOUTで最低100日の熟成期間に入ります。所定の熟成期間が経過すると、順次製品として使える状態になり、ここから樽詰の日までが製品としての在庫となるわけです。熟成タンクの中は酸素フリー(酸素がない)状態なので、熟成は進んでも酸化は進みません。普通のビールの場合、ある程度見込みで容器に詰め、それを在庫として持つわけですが、その状態では酸化が進みます。GARGERYが他のビールと決定的に異なる点はここなのです。熟成タンクの中で大切に保管し、飲食店からのご注文に合わせて即座に樽詰、出荷する。することで、限りなくベストに近いコンディションの樽詰ビールをお届けしているのです。簡単に言えても、実行するとなると大変なことです。GARGERYの製造委託先はエチゴビールさん。最初に相談させていただいたのは2001年。その時からこちらの無理なお願いを快く聞いてくださいました。STOUT発売以来、1日も休むことなく、樽詰、出荷に対応していただいています。今年も、365日無休でした。彼ら、彼女らの協力に感謝しつつ、今年のブログの締めにします。皆様に美味しいビールを飲んでいただくため、大晦日も、元日も、GARGERYの樽詰、出荷は続きます。皆様、今年もたくさんのご愛飲ありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。GARGERY(ガージェリー)商品の取扱い、ご質問など、お気軽にお問合せ下さい。