我流・元気をもたらすおいしいコーヒーの入れ方こんなタイトルの記事にたどり着いたということは、きっとあなたはそれなりにコーヒーというものを愛好される方なのであろう。素晴らしき、コーヒーの世界。目を覚ましてくれるのに、同時にほっとリラックスさせてくれる味と香り。入れ方や、ちょっとした工夫で、普段とはまるで違う顔を見せてくれることも魅力だ。その健康効果が一般にも広く知られるようになった昨今、単純な嗜好品としてだけでなく、日々の元気のためにコーヒーを飲んでいるという方も多いのではないだろうか。毎日、地元の専門ショップより仕入れたスペシャリティコーヒー(かなりお高いけど、味わい、香り、身体への効果ともにあきらかに違う!)で、コーヒーポリフェノールをはじめとした有益成分をたっぷりと摂取している。おかげでお腹ウキウキ、頭ワクワク。毎日を楽しく過ごせている。ところでコーヒーの入れ方には色々ありますが...みなさんはコーヒーを淹れる際、どんなドリップ方法を採っておいでだろうか。コーヒーの入れ方は様々だ。一般的なペーパードリップ、金属フィルタードリップ、フレンチプレス、ネルドリップ、水出し方式、エスプレッソ、サイフォン、などなど。ハリオ式などさらに細かく分類される。それを承知の上で、しかし様々なコーヒーの入れ方をあえて大別するとすれば、コーヒーの微粉やコーヒーオイルをきっちりカットして、すっきり澄み切ったコーヒー液を抽出する入れ方(ペーパードリップなど)コーヒーの微粉やコーヒーオイルを残して、まったりまろやかなコーヒー液を抽出するやり方(金属フィルター、フレンチプレスなど)その中間(ネルドリップなど)その三種...に分かれるのではないだろうか。味とまったり味のどちらがいいか、これは単純に好みの問題であろう。究極の入れ方は中間に当たるネルドリップだとは多くのコーヒー党が認めるところだが、道具の手入れ、保管などが非常に手間で、ドリップにも高い技術を要する。おいては、例によって意見は二つに分かれている。コーヒーの細かな粉やオイルにはポリフェノールがたっぷり。身体にいい!微粉だの油だのは野菜の灰汁みたいなもの。捨てるべし!いつものように、自分の身体で試してみるしかない。身体に合うならば「まったりまろやか系」がおすすめ私自身の結論をいうと、コーヒーオイル等ペーパードリップにおいてカットされてしまう成分は、決して身体に悪くない、むしろ良い、と感じる。実際、飲んだ後のコンディション・テンションのアップ感、お腹のワクワク感が違う。摂りすぎは良くないだろうし、低品質の豆を使うと、カビ毒等々の身体にお悪い成分を多めに摂取してしまう可能性もあるが、スペシャリティクラスのコーヒー豆を使う分には、その心配はあまりないと思う。飲んでみて気持ちが悪くなったり、どうしてもおいしいと感じられなかったときはやめよう。いう身体のサインは大切だ。コーヒーといえばフレンチプレスさてまったりまろやかオイル入りコーヒーを作るにおいて、一般的なのが漏斗型金属フィルター方式とフレンチプレス方式。このどちらかを選ぶとするなら、やはりフレンチプレスだろう。コーヒーオイルは水より軽い成分なので、漏斗型ではどうしても抽出しきれないといわれている。フレンチプレスの入れ方は簡単。お約束どおり、プレス器具やカップはお湯で温めておこう。2.豆を中挽きから粗挽き目に挽く。豆の量は定番どおり、一杯あたり10gが目安だろうが、そのあたりはお好みで。3.それをプレス器具の中に入れる。熱々のお湯が直接豆にかからないよう、ポットを傾けて注ぐ。私の場合、三分の一程度入れたところで、軽くポットを揺すってお湯を豆になじませるが、別に一気に注いでも構わない。お湯をどこまで注ぐかだが、ポットのてっぺんから2~3cmあたりでよいだろう。「Bodum」のメーカーロゴの上端あたりがちょうど良いといわれている。自分にとってのスイートスポットはどこかを探ってみよう。5.プレス機器の、蓋部分をはめます。6.4分たったらゆっくりとハンドルをおろし、豆と抽出液を分離して、できあがりだ。2009-09-30Amazon楽天市場Yahooショッピングプレスよりさらにオイル濃厚な、私流コーヒードリップと、フレンチプレスについて解説してきたが、私は実はフレンチプレスはあまり飲まない(たまには飲むが)。プレスよりさらにコーヒーオイルたっぷりな、我流の入れ方で、日々のコーヒーを楽しんいる。前置きが長くなったが、この我流コーヒーの入れ方紹介が、今回の主題である。いえ難しいことはなにもない。