沖縄に旅行に行くと、珍しいメニューや、聞きなれない食べ物にたくさん出会いますね!自宅でも沖縄料理を作って、気分を味わいましょう。沖縄料理といえば、真っ先に浮かぶチャンプルー。実際、ふだんの食卓にもたくさん登場しますが、どんな素材を使っても、炒めればなんでもチャンプルーと言っていたと思います(笑)ゴーヤチャンプルーチャンプルーの代名詞みたいなゴーヤチャンプルーですが、独特の苦みを和らげて、ほどよい感じに仕上げるコツをご紹介します。塩・しょうゆ1豆腐を水切りする。2ゴーヤーを薄切りします。