CHALLENGEエシカルな高級魚肉ソーセージ。伊勢丹新宿店にて販売開始。詳細を見るエシカルな高級魚肉ソーセージ。伊勢丹新宿店にて販売開始。詳細を見るエシカルな高級魚肉ソーセージ。伊勢丹新宿店にて販売開始。CHALLENGEたべると「海」の課題解決につながるプロダクト。そんな海のソーシャルプロダクトを、漁師・メーカー・ベンダー・シェフ・食べ手など、さまざまな人を巻き込みながら、連続的な開発・販売をしてまいります。廃棄される予定の食材にも価値を見出して積極活用します。不当な値引きはおこなわず、漁師が決めた持続可能な価格で仕入れます。環境への配慮等における漁師の創意工夫を評価して、その価値を情報発信します。レシピにも積極的に取り入れます。現代の調理法と伝統的な製造技術を融合させた日本品質のスペシャリテをつくります。日本の食文化の未来のために、メーカーの卓越した製造技術にも注目し、情報発信をおこないながら、その技術に裏打ちされた商品の開発を目指します。CHALLENGEのコンセプトでつながった漁師、つくり手、うり手が三位一体となってプロダクトを共創します。関係者を海に招いた体験型ワークショップを実施。売り場に適した商品を開発するために、ベンダーと商品性を協議。商品化を実現するために、メーカーの製造技術や製法を学ぶ。4.レシピ開発プロのクリエイションを盛り込んだスペシャリテレシピを開発。経てレシピを完成させる。試食したフィードバックと売り場での販売コミュニケーションを協議。最終調整を経て本格的な製造を実施。8.試食会・勉強会プレス向けに海の課題の勉強会を商品の試食つきで開催。9.商品のリリースエシカルシーフードプロダクトをリリース。