2021.05.03行者にんにく(ヒトビロ)は我々道産子の間では「アイヌねぎ」の名でも親しまれている山菜です。ニンニクやネギのような強い臭いがしますが、栄養も豊富。醤油漬けにしたり、ジンギスカンに入れて食べたり、道産子には欠かせない味と臭いです。北海道のスーパーなどでは3月頃から天然物が出回り始め、5月中旬に最盛期を迎え6月初旬頃まで続きます。行者にんにく(150g)油(180cc)酒(180cc)醤油(360cc)下ごしらえとして、行者にんにくのはかま(赤い部分)は取っておく。【作り方】バットにはかまを取った行者にんにくを並べる。油を180°Cに熱する1のバットに2の油をまんべんなくかける。日本酒を火にかけて、アルコールを飛ばす。醤油を加えて沸騰しない程度に沸かす。3のバットに5を注ぐ。粗熱が取れたら密封できる瓶などに移し替える。熱した油を行者にんにくにかけると、油がはねるので十分注意してください。粗熱が取れて密封できる瓶に移し替えた際の保存は冷蔵庫にて保存してください。行者にんにくにを洗った際の水気をしっかり切って、調理・保存すれば数ヶ月以上保管できるようですが、長期保存の際は、腐敗などに気をつけ、自己責任でお召し上がり下さいますようお願いいたします。お店で売っているめんつゆの中でも一番お気に入りのめんつゆがあって、それがこちら「桃屋塩だしつゆ」醤油を一切使用していないので、素材の色や味を活かした料理が簡単に作れる万能つゆだったんです。中国語で「口水鶏」と書くこの料理の由来は、ある文筆家が子供の頃に食べた鶏料理を思い出すとよだれが出る、と書いたことからだそうです。餃子しっかり味のついた餡にパリパリに焼けた皮、一口噛めば熱々の肉汁が口の中に広がる餃子。ネットを探せばいろいろ変わり種餃子のレシピが紹介されていますが、あっさりと出汁の香りが広がる餃子のレシピをご紹介します。生きる若者のリアルが描かれている青春群像劇だと思っていたんです、観るまでは。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ホーム料理おかずogasan40前半の料理好き道産子。カメラでポートレートなど撮影、最近AI画像生成にドはまりしました。タイトルとURLをコピーしました。