ご飯が進む麻婆豆腐です。豚肉はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でひき肉にする。クリステル深鍋に豆腐とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰する前に火を止め、そのままおいておく。中華鍋を中火で十分に熱して、豚挽き肉を炒める。肉に火が通ったら、Aを加え、ゆっくりと香りをたてるように炒める。Bを加え、ひと煮立ちさせる。水気をきった豆腐を加え、再び沸いたところに長ねぎ、水溶き片栗粉を加えて大きく混ぜ合わせる。ポイント豆腐は下ゆでしてから使うと適度な弾力が出て、水っぽくなりません。豆板醤の量はお好みで調節してください。長ねぎと一緒ににらを加えるのもおすすめです。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。reservedメニューHOMECONTACT。