老舗店で、心も身体も温まるノスタルジックラーメンをいただきます。SHOW-WAこの日は新潟へ出張。このエントリーとは別の日です。新潟5大ラーメンのうち新潟あっさり系と呼ばれているのが、新潟市内で長く愛されている、あっさり醤油ラーメン。新潟あっさり系の老舗と言えば有名なのは三吉屋なのですが、この日は残念ながら定休日。候補は有りましたが、新潟あっさり系の中でも歴史のあるコチラの店をチョイスしました。蓬来軒は1956年に屋台から始まり、当時と変わらない味を守り続けています。調べると、蓬来軒の初代が屋台時代、三吉屋に味を教えていたというから、新潟あっさり系の元祖はこの店ということになるのでしょう。セットメニューは無いので、らーめんとちゃーはん(820円)を単品で注文します。綺麗に透き通ったスープは、豚骨ベースに鶏ガラ、ウルメイワシに野菜。これに淡いカエシが加わり、優しさの中に力強さも有る深い味わいに。極細ストレート麺はしなやかな歯ざわり。小振りのチャーシューは肉々しいもの。ーはんはパラッパラに仕上がっていて、絶妙な味付け。この組み合わせ、最強です。麺は単品、ときどき3食。