焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。2017年6月10日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket静岡県の焼きそばと言えば富士宮が有名ですけど、それだけではありません。県内の西から東まで、駄菓子屋文化や特有のローカル食とともに、様々な焼きそばがございます。いうわけで今回から静岡県西部の焼きそばを特集いたします。私の出身地ということもありまして、帰省するたびにこまめに食べ歩いてまいりました。県西の中核都市、浜松から。浜松から磐田に掛けて、静岡県西部で昔から食べられてきた品で、二つ折りにしたものを一口大に切り、それを皿に盛って提供するのがお決まりのスタイル。沢庵が入っているのが特徴なのだ。大阪や広島と同様に地元では単に「お好み焼」として売られているが、独特の仕上がりで、ソースでなく醤油で食べる人も多い。今回紹介するのは浜松にある大石。昭和24年創業の老舗のお好み焼き屋で、浜松市街の東側、R150(掛塚街道)とR152(東海道)が分岐する相生町に店を構えている。訪れたのは2013年の正月。新年の開業日のお昼前。離れた駐車場にバイクを停めて入店。鉄板を囲むカウンター数席と丸テーブルが5つ。全部で20人くらいのキャパか。店主ご夫妻で持ち帰り注文を準備していた。手近な席に腰掛けてメニューを確認。「じゃ、お好み焼のミックス(450円)と焼きそば・サクラエビ(400円)をください」お冷を受け取って待つ。おっとチャンポンなんてのもあるのか。「そうなんですか、じゃ別々で良かった(笑)」まず出てきたのは焼きそば。麺は細めのストレート。具はキャベツ、揚げ玉、たっぷりのサクラエビ。鰹節がトッピングされていて紅生姜が脇に添えてある。味付けは酸味の効いたソースであっさりめ。「薄かったら好みで掛けてください」と後掛けソースを渡された。爽やかな味わいなのでたくさん掛けても美味い。駿河生まれ遠州育ちの原体験を思い出す、懐かしい味わいの焼きそばだった。軽い口当たりの生地が二つ折りにされて出てきた。冒頭で述べた通り、遠州焼とも呼ばれるこの周辺独特のお好み焼きで、刻んだ沢庵が生地に混ぜられている。ソースと鰹節が内側に塗られていた。沢庵は意識しないと分からないほどだが、素朴な甘さとポリポリという歯応えが面白い。二品頼んだがどちらも量はほどほどで、丁度良いくらいの満腹度合い。価格が手頃なのでコストパフォーマンスも良い。「こちらに来られたらまたお越しください」と笑顔で見送られた。よし、次回はチャンポンだな。大衆酒場の焼きそば特集。あと3軒、地方都市のお店を紹介して締めたいと思います。中国本土の焼きそば特集・8週目。...都屋6年ほど前に、天童の広野屋という食事処を紹介したことがある。...シンガポール食堂お次は新潟・新発田の焼きうどん。小見川つゆだくカレー焼きそば。...ディスカッションコメント一覧まだ、コメントがありませんコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。