ぐが、このホルホグを作る時は別だ。丸ごとを洗いあげるのが下準備。ミルク缶、あるいは大きな鍋に焼き石と交互に入れて蓋をする。ここのお宅は、蓋の上にタイヤを乗せるワイルドタイプ。隙間をふさいでいた、この料理のコツはどうやら圧をかける事にあるらしい。ル人は盛んにウォッカを片手に食べろと勧める。一緒に飲まないと強い脂にお腹が負けるというのだ。知らないが、勧めに従えば確かにお腹を下さない。底に溜まるスープも所望する。塩辛いが、羊のエキスはいのちの味わいだ。脂に黒光る丸石は料理に使われた焼き石だ。