【噛む】ことの大切さ2021/03/25栄養士コラムLINEで送るTweet皆様、こんにちは!年を重ね、噛む力が弱くなると、人は自然と軟らかいものを好むようになります。美味しさを感じるためには「歯ごたえ」や「食感」というのは非常に大切な要素になります。消化を助ける!噛むことで、消化酵素を含む唾液の分泌が促進されて、食べ物と唾液が混ざった状態で胃に入ると消化を助けてくれます。噛むことで脳に刺激が伝わる!脳に刺激が加わることで、血行が良くなります。それにより脳の機能が活発になり身体機能向上につながります。口の中の環境を整える!唾液には、虫歯や歯周病を予防する効果のある酵素も含まれています。噛むことによって唾液の分泌が促進されて、口内の環境が良くなります。噛む力が著しく低下している方には、軟らかい食材を使ったり、調理方法を工夫して食べやすくするなどの対応が必要ですが、ここでは噛む力を高める方法をいくつかご紹介したいと思います。《根菜は皮ごと食す》ごぼうやレンコン、さつま芋などの根菜は、皮ごと調理して歯ごたえを活かしましょう!《きのこ類の食感を楽しむ》きのこは根菜のように硬くありませんが、繊維が多く噛み切りにくい食材。薄い葉物野菜は噛みにくいので、噛むことを意識する練習になります。意識することで、自分の持つ力を高めることができるのです!ここで2品ご紹介したいと思います。