成城石井「いちごバター」を冷凍いちごで再現。自家製ジャムとバターが相性抜群でワンランク上の朝食に。|おうちでしごと、おいしいごはん。当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介していますCheck!主婦の在宅ワーク求人多数!募集中の在宅・時短のお仕事情報を今すぐチェック!HOME再現レシピ成城石井「いちごバター」を冷凍いちごで再現。自家製ジャムとバターが相性抜群でワンランク上の朝食に。このページのリンクには広告が含まれています。成城石井の「いちごバター」が品薄で入手困難と話題になっています。「いちごバターがどういったものなのか分からないんだけど、わざわざ並んで買うのはちょっと・・・。」そんな「いちごバター」が気になるあなたに、家庭で再現する方法を考えてみました。いちごバターの再販の列に2回並んで購入した私が実際に商品を実食してみて、可能な限り成城石井のものに近づけてみようと努めてみた結果・・・思わぬ展開に。成城石井のいちごバターは、うまく再現できたのでしょうか。成城石井の即完売商品「いちごバター」の再販の行列に並んで購入。実食レビューと食べ方もご紹介。]いちごが売ってない夏。冷凍いちごで「いちごバター」を再現。いちごジャムを作ります。瓶の煮沸消毒をするバターの準備をする成城石井の「いちごバター」と比較してみるといちごジャムとバターの組み合わせはやっぱり最強!こちらの記事もあわせていちごが売ってない夏。冷凍いちごで「いちごバター」を再現。夏の暑い時期に生のいちごがスーパーで販売していないため、冷凍いちごを使って再現しようと思います。冷凍で美味しく出来るの?と思うかもしれませんが、いちごの細胞が冷凍することで崩れやすくなるため、短時間でトロミが付きやすくなるというメリットがあります。今すぐ冷凍いちごを探してみる。「いちごバターって、いちごジャムにバターが入ったものでしょ。」いちごジャムにバターを加えると、元の商品に近いものができるのではないかと思い(単純・・・)、ジャムを作ることから実験開始。いちごジャムを作ります。いちごジャムの材料はこちら。冷凍いちご(解凍済み):500gグラニュー糖:250gレモン汁:大さじ1冷凍いちごはジップロックなどのポリ袋に入れて冷水につけて30分ほど解凍。コチコチに固まっていたいちごなんですけど、流水解凍するとあっという間に戻ります。デリケートな果物なので、流水で流しっぱなしではなくつけ置きでゆっくりと解凍していく感じで。成分が流出しないようパパッと済ませよう。(解凍中はいちごを潰さないようお気をつけください)大きめのホーロー鍋に解凍したいちごとグラニュー糖を入れて放置。余分な水分を出しやすくします。全体的にしっとりしたところで、強火で火にかけ3分加熱します。水分が出てきたところでレモン汁を加えます。砂糖が溶け始めると、さらに水分がじゅわぁ〜っと出てきます。細かい泡のようなものはアクですので、取り除いておきます。徐々に水分が少なくなりトロミが増していきます。気泡が大きくなったところで、火を止めます。加熱をしすぎないよう強火でササッと終わらせることがコツです。鍋底が焦げやすいので、素早く下から混ぜてサッといちごを潰してください。水分がなくなり、ドロッとした感じになったら火を止めます。ジャムはメチャクチャ熱いです。瓶の煮沸消毒をするジャムを煮ている合間に隣のガス台で作業を終えておきましょう。寸胴鍋などの深鍋に水をたっぷり入れて沸騰したら、瓶と蓋を加えて熱湯を通しておきます。清潔なトング(または菜箸など)で取り、清潔な水切りかごに置きキッチンペーパーで拭き取り乾燥させておきましょう。バターの準備をする無塩バター:250gここでもうひとりの主役、バターの用意。バターはお菓子で用いられる無塩バターを使いました。1箱200gのバターなので、2箱買って使用しました。有塩バターを使っても、ほんのり塩っけがあって美味しく感じるかもしれませんね。いちごとバターの割合は2:1で作ります。無塩バターは耐熱容器に入れて、電子レンジで1分30秒あたためて溶かしていきます。完全な液体の状態まで溶かすのではなく、ヘラで潰れる程度の白く練った状態にしました。スパチュラで固形がなくなるまで練っておきます。ここでお鍋に投入!先ほど作ったいちごジャムにバターを加えてさらに混ぜていきます。いちごジャムはまだまだ熱が残った状態です。真っ赤なジャムとと合わせると、バターが柔らかくなり薄いピンク色に変わっていくと思っていたのですが・・・あれ???!混ざりません。バターが溶けてしまい、液体状になっていちごジャムと離れてしまったのです。!!!ジャムが温かい状態で混ぜてしまったのが良くなかったのかしら?ここまでせっかく作ったのに・・・あ〜失敗しちゃった・・・と凹むのは、まだ早い。