Site白なすのポタージュ最近スーパーでも見かける機会が増えた白なす。皮ごと調理することで抗酸化力の高いポタージュに仕上がります。白なすは皮つきのまま、ヘタを落し、1cm幅程度の斜め薄切りにする。水につけて灰汁を抜く。玉ねぎは薄切りにする。クリステル深鍋18cmにラウデミオを中弱火で熱し、玉ねぎを炒め、水気を切った白なすも加え炒める。※少し茶色くなります。塩をひとつまみ加え、ひと混ぜしたらふたをして、なすがしんなりするまで加熱する。チキンスープを加え、野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮る。バーミックス(ミンサー)でなめらかなポタージュにする。牛乳を加え、塩こしょうで味を調える。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。reservedメニューHOMECONTACT。