続く第三番目の看板銘柄大吟醸です。兵庫県産山田錦を精米歩合40%にあえてとどめ米のもつ「旨味」を存分に味わいながら、アフターフィニッシュを軽く、フルーティーな味わいを実現することが出来ました。杜氏歴30年以上の平岡杜氏がずっと夢に見た大吟醸でもあります。」と、平岡杜氏が杜氏人生で会得した技術や経験を基に醸造しているお酒です。素敵な時間を楽しむことが出来るはず!!飲むときには是非「ワイングラス」でお飲みください。フルーティーで華やかな香りとほんのり届く麹の香りが口の中を優しく包み込みます。冷蔵庫から出した後は室温との温度差で瓶に水滴が出始めたら飲み頃です。而,這款大吟釀是用40%的精米釀造的。39%や23%と世の中で販売されている大吟醸の精米歩合は上がる一方です。この大吟醸はあえての40%精米を貫いての醸造です。確かにお米の中心部分「心白」に近ければ近いほど、飲み口や後味のよいお酒が出来るとよく聞きます。このお酒は食前酒から食中酒に楽しんでもらいたいコンセプトでもあります。したがって、ただ「飲み口が良い」だけの日本酒ではいけません。五感を活用して日本酒の良さを感じられるのと同時に、また飲みたくなるようなお酒を目指して醸造しております。日本酒醸造において、合理化が叫ばれております。冷暖房完備した室内での四季の移ろいを影響しない環境においての醸造は日本酒の寒造りを疑似的に演出することが可能ともいえるでしょう。この四ッ星は一部において「手作業」をあえて時代の流れに背き、増やしております。蒸したお米を冷すために放冷機を通常利用しておりますが、この四ッ星は飛騨では極寒ともいわれる1月に併設レストランの「味の与平」を2日間休業して一面にシートを敷き、「窓」と名の付くものは全て空け広げて手作業で放冷作業を行います。人の手で行われる作業が長期的な醪(もろみ)に対応できる蒸し米(内柔外剛)へと変わってゆきます。”杜氏歴30年以上の平岡杜氏の夢が詰まっているお酒です。今や「飛騨を代表する杜氏」でもありますが、初めからなんでも知っている杜氏というわけではありません。醸造を繰り返してゆくことで失敗や成功を経験したり、先代の先輩杜氏のご指導の基いろいろ経験した上で今の大吟醸四ッ星が完成しました。大吟醸四ッ星が金賞を頂きました。この名誉ある結果に胡坐をかくことなく、日々の努力や先人の教えを基に邁進してゆく所存でございます。派手すぎず優しく立ち昇る香りがあり、口に含むと「ふわり」と優しい米の甘味を感じます。フルーティーな吟醸香をかぐわいながら、スッと口の中を通り、上品な米の甘味などが余韻として穏やかに残ります。お酒をメインで楽しめますが、たこわさ・からすみなどの珍味や、マグロやブリなど脂の乗った魚で楽しむのもオススメです。・退職祝いお酒を楽しんで頂いた方のお声1枚目レビュー2枚目のレビュー-------------------------本銘柄「大吟醸四ッ星」は月間利用者1,300万人の情報サイト「Smartlog(スマログ)」のプレゼントにも最適な高級日本酒のおすすめ銘柄に選ばれました。ご希望の方は、下記のプルダウン↓よりお選びください。(プルダウンが表示されていない場合は「包装」「熨斗」の選択が不可です。蝶々結び)その他※備考欄にご記入ください。飛騨で試飲し、おいしさに感動しました。コロナ禍で何か贅沢をと思い購入しました。除く会員登録でポイントが貯まる熨斗(のし)・名入れについて酒づくりの工程(動画アリ)メルマガ登録・解除はこちらから弊社公式サイトも是非!配送・送料についてご注文後、5営業日以内に商品を発送いたします。宅配会社は「日本郵政」です。:1,430円】となります。※各種イベント期間中は「イベント送料が優先適用」となります。返品について梱包、発送には万全を期しておりますが、万一、瓶の割れ・商品の不良・商品の相違の場合には、一週間以内にその旨を、下記電話番号まで、ご連絡下さい。(対応時間:午前10時〜午後4時)※商品の性格上、お客様の都合による返品はお受けできませんので、ご了承ください。酒類販売時について※お酒の販売に関して未成年者の方への酒類販売は固くお断りしております。※未成年者の飲酒及び飲酒運転は法律で禁止されております。メールアドレスと携帯番号だけで、今すぐお買い物。・1か月に何度お買い物しても、お支払いは翌月まとめて1回でOK。お受取の際、代金を配送員にお支払ください。「送料」が必要となります。〈お買い上げ金額:代金引換手数料〉30,000円(税込)未満:330円(税込)30,000円(税込)以上:550円(税込)(※100,000円以上のご注文は、お電話にてお願い致します。以下のお支払い方法がご利用いただけます。(当サイトのテキスト・画像の無断転載・複製を固く禁じます。