有り上田市で目当ての焼肉屋に入れず、焼肉難民となりかけていた私を救ってくれた店。ネット上にも情報が少なく、でも店内を覗くと満席。地元の人々に愛されている焼肉屋さんでした。↑突き出しでサラダがつきます。時価メニューがありますが、ビビらずオーダーしてみましょうメニューをみて面白いのは、上ロースとタンが時価な点。タンは時価になるのは分かりますが、上ロースも時価なのは珍しいですね。時価と言っても2,000円付近の価格帯(だったような気がする)ですので、ビビらずにオーダーして楽しみましょう。卓上のコチジャンで調和がとれる味付けでしたこの日はカルビ上ロースハラミを食しています。カルビはカイノミもしくはササミ上ロースはザブトンもしくはイチボとのことです。非常に美味しいのですが、この丁寿屋さんもみダレとつけダレがちょっと弱いですね。思っていたのですが、つけダレは卓上にあるコチュジャンを投入すると一気に景色が変わります。控えめだったつけダレの味わいが辛みを支える役割に徹し、それが良い仕事をしています。下味控えめな肉への味付けですが、このタレが完成すれば問題ありません。この日一番良かったのは上ロースですね。普段塩のみの味付けはあまり好みませんが、つけダレを強力にしたことにより、脂たっぷりの肉に負けない味わいとなり良いです。残念だったのは、ご飯が柔らかく、そして固まってしまっている点。炊飯器に投資してみてください。龍一)日本全国を出張しながら、元祖グルメ探訪や、おいしい料理や名物料理を食べ歩いています。有名店から地元民に愛される穴場まで。日本全国の焼肉屋を網羅したい!!死ぬまでに各地のうまい焼肉屋を記録した「焼肉図鑑」完成が目標。日本各地の食べ物情報や出張お得情報をまとめているブログもやっています。