連載23年6月号アジアのベストレストラン50アンドレ・チャンサン・キムTweet2013年以来、アジアの美食シーンに新風をもたらし続けるアジアのベストレストラン50。今年でリストの発表は11回目となる。2019年以来、4年ぶりに国境をまたいで行われたアジア版の授賞式が、原点でもあるシンガポールへと戻ってきた。コロナ禍中に層の厚みを増したシンガポールの原動力とは?世界レベルの美食を知る「アンドレ・チルドレン」の台頭アジアの中でもシンガポールでは、若手の台頭が目覚ましい。10年前にリスト入りしたシェフたちの「第二世代」が、コロナ禍中に次々と新しいレストランをオープンしているのだ。シンガポールの評議委員長、イブリン・チェン氏は「シンガポールには、国内や近隣諸国から食を愛する富裕層が集い、趣味と実益を兼ねて、若く有望なシェフに出資する投資家に事欠かない」と語る。続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。会員登録がお済みの方は、こちらよりログインしてください。世界のベストレストラン50、No.1は【noma】。Twitterコメントを投稿するにはログインしてください。国内外から“食のチェンジメーカー”が集結!未来の食産業を考え、繋がる、国内最大級のカンファレンスをレポート遠藤和年というロンドンの幸運。