癒し家の「なかの」です。台風も過ぎ去り少しずつ涼しくなり夏〜秋に向かっていますね。皆さんにとって秋と言えば何でしょうか?読書の秋?芸術の秋?運動の秋?いやいや、何と言っても食欲の秋でしょうか。秋には沢山おいしいものがありますね。ご飯が進み、ついつい食べ過ぎって事もあるでしょう。食べ過ぎが良くないのは分かっていてもついつい。そんな季節に是非とも食べて頂きたいのがぬか漬けです。ぬか漬けは世界遺産にも登録された和食の代用的な物で昔から日本人の健康を支えてきた食品の一つでもあります。ご飯が進みすぎてあまり良くない面もありそうですが、我々にとって一番のご飯のお供であるぬか漬けが実は健康に良いという報告があります。今回は食欲の秋にちなみ美肌効果もある「ぬか漬け」についてご紹介したいと思います。ぬか漬けの効果とは?ぬか漬けには身体にとって様々な好影響を与えると言われています。ガンに対する抵抗力アップビタミン、カルシウム、タンパク質など豊富な栄養が含まれているだけでなく、生野菜をぬか漬けにするだけで含まれている栄養価を増やすとも言われています。私自身は懐疑的な立場をとっておりますが、話題の酵素も豊富に含んでいるそうです。