Europe)TRIP2017.5.14スペシャリストが語るイングランド南西部のチーズの魅力チーズの国と言われて、英国を思い浮かべる人は少ないかもしれませんが、実は英国産チーズの種類は、フランス産の種類を上回ると言われています。その多くは、大量生産ではなく、チーズメーカーが昔ながらの手作業で製造しているアルチザンチーズ(職人チーズ)。秀逸な乳製品で知られるイングランド南西部はもちろん、数々の名チーズの故郷としても知られているのです。チーズ専門店「ラ・フロマジェリー」マリルボーン店の外観。ここのほかに北ロンドンのハイバリーにも店舗があります。27年前、フランスから持ち帰ってきたチーズを自宅の庭の物置小屋で近所の人に売り始めたところから、40代にしてこの仕事をスタートさせた、ラ・フロマジェリーのオーナー、パトリシアさん。Fromagerie)のオーナー、パトリシア・マイケルソンさんです。チェダーチーズといえば、英国を代表するハードチーズ。英国人にとってはもっともなじみの深いチーズです。「キーンズ、モンゴメリー、ウェストコムとチーズメーカーによってそれぞれスタイルは異なりますが、いずれもビールやサイダー(リンゴ酒)、ボルドーワインとも相性は抜群です」とパトリシアさん。チーズの図書館のようなチーズルーム。すべてのチーズにテイスティングノートがついているのは、チーズ初心者でも気軽にトライして欲しいというパトリシアさんの配慮から。コーンウォールのチーズについて質問すると「デヴォンからコーンウォールにかけては、ガルフストリーム(暖流)の影響で、冬も極寒にならず、さらに暖かい夏の季節が長い。チーズづくりにとっては最適の気候に恵まれています。Blue)は絶品です」とのこと。さまざまなチーズのワークショップでは、チーズのテイスティングや日本酒とチーズをテーマにしたものもあります。ラ・フロマジェリーには、チーズの保存に最適な6°Cに保たれたガラス張りのチーズルームがあり、常時およそ300種類の世界のチーズをストックしています。チーズのスペシャリストに気軽に相談したり、試食したりしながら、好みのチーズを選ぶことが可能。併設のカフェではお茶や食事を楽しめるほか、毎週金曜日の夜には5種類のチーズを食べ比べできるチーズボードをサーブしています。フレンチボード、英国&アイリッシュボード、イタリアンボードといった国別ボードのほかに、スタッフが季節にあわせて選んだチーズルームボードも。金曜日は混雑するので事前に予約、そしてお土産を買うときのためにクーラーバッグを持参でどうぞ。HEALTH2024.11.1お気に入りウェアを長年愛用するために。パタゴニアが教える、意外と知らない“防水性シェル”の正しい洗い方って?LIFESTYLE2024.10.30「1年で10キロ減。HEALTH2024.10.25ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。蠍座の新月の日に行うといいことFORTUNE2024.11.1小池栄子がラストシーンで残した“ナゾ”とは...今からでも「地面師たち」を観るべき“3つの理由”CULTURE2024.9.30雅子さまはアクティブで革新的、愛子さまは...【女性皇族4人のファッションマトリックス分析】CULTURE2024.10.4最初は泣いてばかり。今は、自分を誰かと比べることもなくなった。光浦靖子がカナダで学んだことCULTURE2024.10.12「1年で10キロ減。HEALTH2024.10.25ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。クルーズ、鉄道、ホテルの旅。詳しくはこちらSPECIAL絶景ローカル線で北海道のんびり旅。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。