誰でも簡単に出来る!!飲食店を上手に利用する方法。【どこでもドア】実現できそうな考え方。2021.03.14この記事は約2分で読めます。閉店前に閉まってる?ラストオーダーの考え方とは!?これは飲食店でも業種によって様々有ると思います。海外ではあまりラストオーダーという考え方は無いようです(聞いたのは中国でのお話ですが)。時間に細かい日本人ならではのサービスというんでしょうか。分かり易く説明すると閉店時間に来店しても、閉店ですから食べる時間が無い訳です。ラストオーダーという時間を決めて、閉店までに食事をして頂くという感じですね。ここでお客様と店員側の考え方のズレが出てくるのはラストオーダーを過ぎてお客様が居なければ、それ以降に来店されても注文が出来ない訳ですから、ラストオーダーの時間が閉店時間となります。ラーメン屋さんとかなら、完食可能時間のラストオーダーを15分前に設定して、お客様がいないので15分前に閉店をしてもそれほど早く閉まっているイメージは無いですが、居酒屋とかですと、1時間前に食べモノがラストオーダー、30分前に飲みモノがラストオーダーというのが一般的です。最近では1時間前に両方ともラストオーダーという店も増えて来ていますね。飲みモノまで1時間前というのは、僕は単純に『やる気(売り上げを上げる気)がないだけ』と感じてます。それはまた別の機会に記事に出来ればと思いますが、結局はお客様が居なくて、食べモノも飲みモノもラストオーダーの時間を過ぎればそこで閉店になるという訳です。以前の記事でも書きましたが、飲食業のブラックあるあるで『働けば働くほどお金になる』訳ではありません。ひと月の労働時間はある程度決められていて、当然それを超えて残業をすると注意される訳です。雇う側の考え方からすれば至極当然の事なのでは有りますが。1、閉店(ラストオーダー)間際でも来客が有れば売り上げは上がる。2、しかし、当然帰る時間が遅くなる。3、労働時間がオーバーすると注意されるのでサービス残業になる場合が多い。4、給料が変わらないなら少しでも早く帰りたい。5、ラストオーダー間際に来店されても困るだけ。今どきの考え方では有りますが、上記の様な思考に繋がる訳です。飲食店の従業員も雇われて働いている以上は普通の心理かなとは思います。『じゃあ飲食業を選ぶなよ』と僕は思いますが、大多数の飲食店員は上記の様な思考ですので、残念ながら【お客様が選ばれる時代が来た】という結論に至る訳です。飲食業の中の人シェアするTwitterFacebookはてブPocketLINEコピークックドットクックドット誰でも簡単に出来る!!飲食店を上手に利用する方法。飲食店の中の人から見た、お客様が普通に使用されるけど、間違った言葉の使い方を何点かご紹介したいと思います。『あがり(熱いお茶)』はお寿司屋さんで頼むもの。【残飯を食べる】料理人のこだわり裏口でお客様の残飯を食べるシェフ。誰でも簡単に出来る!!飲食店を上手に利用する方法。【アルバイト】新しく飲食業で働く人へ飲食業で働いてみようかなと悩んでいる人へのアドバイス記事です。職種によっては少し考え方が違う場合も有りますが、おおよそこんな感じです。参考程度に読んで見て下さい。【アルバイト】飲食業で働くメリット・デメリット飲食業を選ぶ上でのメリットやデメリットを分かり易く解説してみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。【あがり(熱いお茶)の意味】間違った言葉の使い方あれこれ2021.03.242021.03.31【閉店前に閉まる謎】ラストオーダーとは!?2021.03.142021.04.16【どこでもドア】実現できそうな考え方。巷のグルメ素人脳プロフィール断捨離が出来ないケージ飲食業の経験は25年以上。飲食業ネタや巷の食べ飲みスポットを投稿しています。アラフィフ独身男です。【閉店前に閉まる謎】ラストオーダーとは!?クックドットホームプライバシーポリシーお問い合わせはこちら。【あがり(熱いお茶)の意味】間違った言葉の使い方あれこれ2021.03.242021.03.31【閉店前に閉まる謎】ラストオーダーとは!?2021.03.142021.04.16【どこでもドア】実現できそうな考え方。巷のグルメ素人脳プロフィール断捨離が出来ないケージ飲食業の経験は25年以上。飲食業ネタや巷の食べ飲みスポットを投稿しています。アラフィフ独身男です。詳しいプロフィールケージをフォローするタイトルとURLをコピーしました。