身が詰まったキャベツ、つまり、葉がたくさんしげろうとして、丸まってしまって、巻き爪みたいになっていき、日焼けできずに白や黄色いままで終わってしまった葉たち、それがキャベツです。収穫したあとの株には大きな葉とその下の地面までの間にも茎があります。こちらはとんでもなく固く、木のようです。若干、非常が軽いですが、硬いです。野菜の中でブロッコリーと並び一番太い茎ではないでしょうか?キャベツの根の写真、太さ、広がり、細かさキャベツを引き抜いてみます。