TACUBO」は、2017年から「ミシュランガイド東京」一つ星を連続で取り続けているレストラン「TACUBO」の田窪氏が手掛けるドルチェ専門店。2021年12月16日(木)にオープンしました。TACUBO」で初登場のスイーツも登場します。TACUBO」では、レストランのこだわりをそのままに最高の素材を選び、また、最高の状態で食べられるよう予約(受け取り)時間から逆算して調理し、提供してくれます。濃厚カスタードを味わうシュークリームザクザクのシュー生地に、バニラビーンズたっぷりのシュークリーム。このザクザク感も作りたてならではです。このザクザク感を楽しむため、購入後2時間以内に食べることをお店側も推奨しています。素材には、宝玉卵とオーム乳業の生クリームをふんだんに使用。マダガスカル産のバニラビーンズをたっぷり混ぜ込んでいてバニラの香り豊かな濃厚カスタードクリームです。シュー生地も、香ばしい焼き立ての香りがポイントです。食感と風味を味わう焦がしフィナンシェレストランでも提供しているフィナンシェ。素材にこだわるために、本格アーモンドプードルと、カナダ産メープルシュガーをたっぷり使用しています。焼き立てで提供されるため、受け取り後なるべく早く食べるのがおすすめ。焼き立てのサクサク感、バターを焦がした香ばしい香りがたまりません。素材を味わう作り立て生ジェラートこちらもレストランでも提供しているミルクジェラート。シンプルな素材で、生クリームと牛乳をたっぷり使用した真っ白なジェラートです。ミルク感がしっかりあってコクがあるのに後味のキレが良い、こだわりのジェラートです。食べる前に20分ほど冷蔵庫に置いてから食べるのがおすすめ。口当たりの良い柔らかさになります。予約はオンラインで購入するには事前予約が必要。タクボ」サイトから行えます。出来立てを提供することにこだわっているため、数に限りはありますが、予約してしまえば行列に並ぶこともなく、安心して購入できますね。※毎週日曜AM10:30〜予約受付。