2020.02.25記事内に商品プロモーションを含む場合がありますスポンサーリンク「通山茂之」(とおりやましげゆき)さんは雑誌『月刊食堂』の編集長です。なく、アジアなど海外へも繁盛レストランの取材を多く行い、豊富なデータと経験を基に情報発信・セミナーをされています。人気のある方で、テレビなどメディアにも何度も出演されています。2019年12月にガッチリマンデーに出演された際は、プロデュースしたお店が話題となりました。通山茂之さんは一体どんな方なのか、プロフィール・経歴を調べました。テレビで紹介されたプロデュースしたお店についてもまとめました。日本の飲食ビジネスは、いまや世界一のレベルに達していると思います。その中で個々の店舗が勝ち残っていくためには、従来型のチェーンストア理論だけを学んでいても厳しいでしょう。それほど現代は、飲食店の収益が成り立つプロセスが多様化しているのです。それは個々の敏腕経営者がもっているセオリーやロジック、ノウハウ、マネジメント技術などの「経験からつかんだ“商売の勘どころ”」をわかりやすく言語化し、ビジュアルに落とし込んで読者の皆さまに広くお届けすること。それこそが月刊食堂のミッションであり、ひいては日本の外食業全体のレベルをさらに引き上げることにつながると思っています。(引用元:月刊食堂公式HP)・1961年創刊の外食産業専門ビジネス誌。外食繁盛店の取材を行い、その豊富なデータと経験をもとにした情報発信・セミナーは、大変評判がいいそうです。TV出演・メディアにも多く出演されています。取材で4500店舗以上食べ歩いているそうです。膨大な、自分がとったデータというのは説得力があります。番組内で、次のお店が紹介されていました。徒歩8分(630m)福岡に行ったら「餃子ラスベガス」へぜひ。焼餃子と水餃子に合わせるオプション薬味が最高に美味い。酒飲みの心をくすぐるツマミとオリジナルソーダ瓶のハイボール。女子の比率が高い予約は開店の17:00〜18:00のみ。19:00くらいまでは若干空いてる。勤められて現在は人気雑誌の編集長。プロデュースされている店はどれも繁盛しています。レモネード店では写真を撮っている人をよく見かけます。タピオカブームの次の流行も既に何かビジネスがスタートしているのではないでしょうか。今後どんな発信をされるのかとても楽しみです。