したスープは濃厚でクリーミークリーミー。とんこつが効いた”王道の家系”スープ!!少し塩分濃度が高めですが、絶妙な脂加減よってバランスがとれているのかも。極太麺は、これも家系らしい太さ。固めにしたので歯ごたえあり、濃厚スープとの絡みを噛み締めながらいただきました。スープは麺に絡むように設計されており、その濃度がクセになる。スープの一滴一滴には、壱角家のストーリーが詰まっているかのよう。チャーシューは肉の旨味が凝縮されており、海苔の香ばしさと合わさり、味のハーモニーが口の中で奏でられます。吉祥寺のオープン、心よりお待ちしております!吉祥寺駅前店はハモニカ横丁入口(追記)ちなみに吉祥寺のオープン場所は、吉祥寺駅北口から徒歩1分という超好立地。PREMIUM」跡のハモニカ横丁入口。1Fのカウンター席7席と、2Fのテーブル席18席(4名席3卓、2名席3卓)の全25席です。吉ファンの編集長・山岸学です。IT企業に就職し、2014年に他業種へ転職。現在は会社員をやりつつブロガーとして活躍中。吉祥寺が大好きはもちろんのこと、インターネットやSNSが大好き。