by「あの、有名店の味をお届け。「シェフ★デリ」は、ミシュランガイド掲載点や予約の取れない有名店のシェフが技術を惜しみなく注いで監修した限定メニューをご自宅にお届けするデリバリー。「ミシュラン掲載店は敷居が高い」「あの人気店に行きたいけれど予約が取れない」といった声にお応えした、期間限定の特別企画です。あの有名店の味をご自宅で味わえる幸せをぜひこの機会に。実際の調理・お届けやサポートについて本サービスでお届けするシェフ監修のお料理について、実際の調理・お客様へのお届け・お客様サポートは、今話題のフードデリバリーサービス「デリズ」がご対応致します。商品やお届けに関してのお問合せは、お手数ではございますが、下記デリズコールセンターにご連絡をお願いいたします。秘伝の特製出汁が決め手!ワンランク上のB級グルメ今回ご用意したメニューは、ご飯が進むようにこだわりの出汁をベースに少し濃い味に仕上げています。砂糖を使わず、みりんとはちみつで甘みを加えることで、しつこくなく、食べ飽きない味となっています。Matayoshi料理の世界へ入るきっかけは、ペンション経営との両立に必要性を感じたから。修行に出ると、料理の楽しさに魅せられてそのまま料理人の道へ進むことを決意。若くして料理長に就任。格子戸から続く石畳の小道や美しい和の設えがお客様をお出迎えします。又吉監修】こだわり出汁の特製牛丼880円(税込)こだわりの出汁で炒めた脂身のあるバラ肉がつゆに溶け込み、さらに玉ねぎの甘味も加わった具沢山な一品です。又吉監修】どっさり牛相盛りカレー1,350円(税込)オリジナルのカレーに牛丼の具をどっさり!お肉と合わせることでより贅沢な味わいに仕上がりました。又吉監修】牛煮込みチャーハン1,200円(税込)醤油ベースで煮込んだ牛肉と玉ねぎを具材にしたチャーハンは、特製のタレで味つけてさらに旨みがアップ。又吉監修】特盛り満腹牛丼1,580円(税込)総重量は700g以上!特盛ご飯が隠れるほどの牛肉と玉ねぎをトッピングしたびっくりサイズの牛丼です。山形県庄内が誇るブランド豚をイタリアンで「アル・ケッチァーノ」の料理の主役は、山形県の庄内地方に広がるこだわり食材です。今回ご用意したのは庄内豚の赤ワイン煮込みをはじめ、そのブランド豚の旨みが詰まった赤ワインソースでいただく料理の数々です。「食の都庄内」親善大使に任命され、食材の販路拡大に取り組む。その後、2016年には「第1回料理マスターズシルバー賞」を受賞、2020年にはパスタの新しいゆで方「ゆで論」を発売。独創性に富んだ料理は、国内外から高い評価を得ている。食の伝道師として生産者からの信頼も厚い奥田シェフ。毎朝届けられる海や山の食材を見極めてから決めるその日の料理は、食材の持ち味が最大限に生かされたコース仕立てで堪能できます。赤ワイン煮込み1,900円(税込)長時間煮込んで旨みをしっかり閉じ込めた絶品メニュー。手間がかかる分、提供できる数に限りがあります。三元豚ロースカツの赤ワインソース1,400円(税込)庄内豚の旨みが凝縮された赤ワインをソースに。赤ワイン煮込みとホワイトロール&ホテルブレッドセット2,080円(税込)庄内豚を赤ワインで煮込み旨みをしっかり閉じ込めたこだわりの一品。相性の良いパンとどうぞ。チーズインハンバーグの赤ワインソースホワイトロール&ホテルブレッドセット1,380円(税込)ハンバーグからとろけるチーズ、トマトと赤ワインのダブルソースの組み合わせが最強です。セットのパンとの相性も抜群です。一覧を見る提供中~期間限定オープンからわずか1年でミシュランの1つ星を獲得!味の決め手である特製のXO醤がB級グルメをワンランクアップ監修料理の焼きそばに使っているXO醤には、水分を抜きすぎずにしっとり仕上げた貝柱をメインに、干しエビや蛯子など中華独特の旨みの強い高級乾物を使って味わい深く仕上げています。一味違う焼きそばを具材やタレを変えてご用意しました。Sawada日本の有名ホテルやレストランで料理長として勤めるほか、本場香港でも修行を積んで中国料理の真髄を学ぶ。エスサワダ」をオープンし、わずか1年でミシュランの星を獲得。現在も4年連続でミシュラン一つ星を獲得している。本場の中国料理をベースに、四季が楽しめる日本ならではの旬の食材を取り入れたり、また日本の出汁やフレンチの要素を加えたり、シェフオリジナルの中国料理でもてなします。不定URLhttps://kcwh400.gorp.jp/【エスサワダ監修】特製XO醤の豚焼きそば1,080円(税込)貝柱や干しエビなどの魚介の旨みたっぷりの特製XO醤をふんだんに使った焼きそばです。【エスサワダ監修】特製XO醤の海鮮焼きそば1,380円(税込)特製XO醤の豚焼きそばに魚介をさらに加えることで、さらに旨みを引き出しました。【エスサワダ監修】特製XO醤の中落カルビ焼きそば1,480円(税込)具材に食べごたえのある中落ちカルビを加えた、贅沢な特製XO醤の焼きそばです。【エスサワダ監修】特製XO醤の豚焼きそば【塩】1,080円(税込)味わい深いXO醤にさらにニンニクが香る塩だれで仕上げることで、より食欲がそそる一品に。ご提供期間を終了させて頂きましたご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。提供中~期間限定ミシュランガイドに3年連続掲載の本格派イタリアン現地で修行をしたシェフによる本場イタリアの絶品パスタプッタネスカ、ミートソース、クリームの3種のパスタをご用意しました。プッタネスカは現地のレシピで仕上げているので本場の味わい、看板商品でもあるミートソースは大人気の味がそれぞれ楽しめ、日本人に人気のクリームには魚介の旨みを閉じ込めました。自身のお店をオープンし、イタリアンバールやビストロなど幅広く経営。店名の「SPELLO」はウンブリア州のオリーブオイルが有名な街でもありシェフの修行先でもある。予約の取りにくいお店としても有名な同店。イタリアの修行先で出会ったウンブリア州の郷土料理の基礎を大切にしつつ、素材にもこだわり目でも楽しめる一皿を提供しています。不定URLhttps://www.spello.jp/【SPELLO監修】小エビ入りプッタネスカ1,190円(税込)アンチョビ、オリーブ、トマト、小エビを使ったイタリア現地の味わいが感じられるパスタです。【SPELLO監修】ニンニク香るチキン入りプッタネスカ1,110円(税込)アンチョビやトマトなどを使ったソースにガーリック風味の鶏肉を加えた、日本では馴染みのない本格パスタです。【SPELLO監修】揚げナスクリームボロネーゼ1,270円(税込)お店の看板商品でもある大人気のミートソースは、タリアテッレという太麺のパスタと相性抜群。【SPELLO監修】小エビとイカのズッキーニクリームソース1,270円(税込)魚介の旨みが凝縮されたクリームソースに小エビとイカを加え、さらに美味しさを引き出しました。ご提供期間を終了させて頂きましたご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。深いコクと豊かな香りの一体感が楽しめる贅沢カレーゴロッと入った牛バラ肉と14種類のスパイス、さらに野菜や果物をふんだんに使ったバランスのよいスパイスカレーです。食べる直前に特製ミックススパイスをかけることで、「食べる瞬間の香り」にもこだわっています。おすすめのトッピングは牛カルビです。Takeuchi名店で腕を磨いてきた若き新鋭のオーナーシェフ。「美味しいものを食べて、身も心も元気になってもらいたい」をモットーに、素材の持ち味が引き出された極上のイタリアンを堪能できます。大阪市内に4店舗を展開し、肉バルや路地裏ワインバーが楽しめる空間もあります。タケウチ」TAKEUCHIの心と体を元気にする料理には、野菜や魚介など素材選びに徹底してこだわることにあります。余計な手を加えずシンプルに食材の美味しさを引き出す調理法も大切にしています。ディ・タケウチ監修】タケウチカレー1,030円(税込)ビーフの旨みと深いコク、さらにはスパイスの香りが広がるカレー。ディ・タケウチ監修】三元豚ロースタケウチカレー1,780円(税込)カレー全体にビーフのコクと旨みを持たせ、さらに厚みのある三元豚ロースをトッピングした贅沢な一品。したカルビ肉をさらにトッピングしました。ディ・タケウチ監修】ゴロゴロ野菜(50g)タケウチカレー1,230円(税込)食べごたえのあるさまざまな野菜を素揚げしトッピングした女性に人気のカレーです。ご提供期間を終了させて頂きましたご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。今回こだわったのは「あさりの風味」。時間をかけてじっくりと引き出したあさりの旨みとコクを感じられる「うどんだし」です。スープだけでも美味しくしっかりとした味わいなので、麺にはコシの強い讃岐うどんを合わせました。Mitsuda四季を愛で旬の食材を味わう日本料理。その本質を守り調理法への飽くなき追求を続けた先人の努力を受け継ぐかのように、満田シェフは伝統を重んじる一方で新しい切り口の料理を仕立てながら、お客様が「誰にも教えたくない」と喜ぶ日本料理を目指している。昔ながらの調理法を踏襲しつつ、新しい技や素材を取り入れた近代的ともいえる日本料理はここでしか堪能できない味わいです。URLhttps://sakurae.com/【とよなか桜会監修】あさりうどん780円(税込)あさりの旨みが贅沢に味わえる特製の出汁で作ったうどん。麺は丹念に仕込んだ本場のさぬきうどんを使用。【とよなか桜会監修】あさり【バター】うどん880円(税込)特製のあさり出汁に本場の讃岐うどんを使用しています。あさりとバターが相性抜群です。【とよなか桜会監修】あさり【月見とろろ】うどん1,080円(税込)あさりうどんに卵と粘り気のあるとろろをトッピング。麺に絡めることで味がまろやかに。【とよなか桜会監修】あさり【温玉】肉うどん1,280円(税込)具材に甘辛く煮込んだ玉ねぎと牛肉、温泉卵を加えました。とろける黄身とお肉がよく絡み麺も進みます。ご提供期間を終了させて頂きましたご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。「HATSU」のコンセプトでもある“発酵”食材をふんだんに使用した身体に優しいカレーです。10種類以上のスパイスが体の芯から温め、より健康を意識しました。した辛み、味や香りを豊かにしてくれる発酵食品が持つ魅力を堪能してください。豊富な海・山の幸と旬の食材に感銘を受け料理の道へ。2006年デンマークに渡航し、新北欧料理と伝統的デンマーク料理を中心に8年間修行を積む。そこで日本料理の真髄に触れ、あらためてダシや刺身の引き方などの技術に磨きをかける。2018年に『HATSU』をオープン。」をテーマにジャンルを超えたイノベーティブ料理を提供する。日本の文化である発酵と北欧文化の塩漬けや燻製をポイントに、「体に優しい料理」を“発信”し“初めての驚き”が味わえる料理を提供。生産過程から食材を無駄にしない「環境に優しい料理」サステナブルな取り組みにも力を入れている。料理に大切な香りも一緒に楽しめ、一皿で「健康・発酵・香り」を堪能できます。URLhttps://hatsu-osaka.jp/発酵スパイスカレー1,400円(税込)10種類以上のスパイスとお店のコンセプトでもある発酵食材にこだわった身体に優しいカレー。三元豚ロースの発酵スパイスカレー2,150円(税込)10種類以上のスパイスの豊かな香りが広がるカレーに、分厚い三元豚ロースを贅沢に添えました。野菜(50g)発酵スパイスカレー1,600円(税込)こだわりの発酵カレーに5種類の野菜を素揚げし、彩りも楽しめるカレーに仕上げました。チーズ発酵スパイスカレー1,500円(税込)発酵スパイスカレーにチーズをトッピング。チーズの味わいが加わることでより旨みがました。ご提供期間を終了させて頂きましたご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。「大人のねぎ塩ソース」と「フレンチ風タンドリーソース」の2種を用意しました。フレンチの基本となるフォン・ド・ヴォーを使い、さらにタンドリーソースにはレフォール(生おろし西洋わさび)などを加えて味に深みを持たせました。アジア大会優勝などの経歴を持つシェフ。良い食材、火入れ、ジュ(ソース)、食感、香り、そして料理人の心を大切に、エスプリを感じさせる料理を堪能できます。プレスキル“不易流行”の精神を持ち伝統を守りながらも常に新しいものに挑戦する、現存する日本最古のワイナリー、まるき葡萄酒のレストラン。淀屋橋odona(オドナ)2F営業時間11:30~14:00(LO)、17:30~21:00(LO)定休日12月31日、1月1日URLhttps://presquile.jp/ねぎ塩豚カルビ丼980円(税込)ねぎの甘く香ばしい香りに、仔牛と香味野菜の出汁フォン・ド・ヴォ―を合わせフレンチテイストのソースに仕上げました。ねぎ塩サーロインステーキ丼2,400円(税込)ジューシーなサーロインステーキに仔牛と香味野菜の出汁フォン・ド・ヴォ―を合わせフレンチテイストのねぎ塩ソースを添えました。タンドリーチキンモモ南蛮丼980円(税込)フォン・ド・ヴォ―をベースに、クミンやターメリックなど数種のブレンドスパイスとレフォール(西洋わさび)を加えた薫り高いソースがポイントです。タンドリーサーロインステーキ丼2,400円(税込)フォン・ド・ヴォ―をベースに仕上げた薫り高い数種のブレンドスパイスとレフォール(西洋わさび)のソースが、牛サーロインステーキと相性抜群。ツツイ亭コク・旨み・風味が広がる海鮮系の黒とスパイス系の白カレーの常識を覆す、黒いカレーと白いカレーをご用意。アサリやイカなどの魚介の旨みが染み渡る黒カレーと、一口食べると旨みとナッツのコクが広がる白カレーは、一風変わったシェフのこだわりの一品です。Tsutsui大阪のイタリアンレストラン「ポンテベッキオ」の料理に感動し、1995年に入店。名シェフ山根大助氏に師事し、24歳で料理長を任せられました。2006年に退職後、翌年6月に「リストランテキメラ」を京都祇園にオープン。リストランテキメラ柔軟な発想とロジカルな知性から生まれる斬新で美しいイタリアンが評判のお店です。2019年から2年連続ミシュラン一つ星を獲得。水曜URLhttp://gion-chimera.com/イカとアサリの旨味黒カレー1,480円(税込)アサリのエキスに肉系のパンチェッタの旨みも加わった濃厚な味わいです。イカのゴロっとした食感も楽しめる魚介カレー。鶏とひよこ豆の白カレー1,480円(税込)カレー!?と驚いてしまうような白いルー。柔らかく焚きこんだ鶏肉にひよこ豆の食感が加わり、ナッツの風味もしっかりと感じられます。チーズインハンバーグの黒カレー1,980円(税込)ハンバーグの中のチーズがまたひと味違うカレーの味を引き出した満足な一品!ゴロゴロ野菜の白カレー1,681円(税込)鶏肉とひよこ豆も入ったルーの旨みが野菜にいきわたったボリューム満点なカレー。今回のために考案したメニューは、全部で2品。炒めた豚肉とピーマンから出る旨味をしっかり閉じ込めて、ご飯にとっても合う「豚肉とピーマンのちょい辛炒め」、焦がしバターで香りとコクが格段にアップし、野菜や肉の美味しさもしっかり味わえる「ピリ辛ミートソースパスタ」、どれもデリズでしか味わえない商品です。味わってみてください。Chen人気テレビ番組「料理の鉄人」に“中華の鉄人”として出演。2008年には「現代の名工」を受賞し、2011年には日本中華料理協会の会長に就任。現在は、グループのオーナーシェフとして四川料理の普及や後進の育成に努める一方、講演やイベント、料理番組などで幅広く活躍中。建太郎氏が四川料理の伝統と味を受け継ぐ老舗。唐辛子の辛さや山椒の刺激、さまざまな調味料を活かしたメニューの数々は美食家たちに支持されています。ピーマンのピリ辛炒め丼1,280円(税込)青唐辛子を使った特製の醤油漬けで仕上げたご飯との相性が抜群のピリ辛メニュー。ピーマンのピリ辛炒め×目玉焼き丼1,380円(税込)青唐辛子を使ったピリ辛炒めに、トッピングの目玉焼きからこぼれる黄身を合わせることで味がマイルドになり、さらに旨みがアップ。一覧を見るご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。ドライカレー」「和え麺」はどれもシャモロックの美味しさを楽しめるのはもちろん、ご飯や麺とも相性よく仕上げています。多くの方の嗜好に合うよう味付けも工夫しました。Kasahara両親から受け継いだ焼き鳥店と一流料亭で、センス・味・味覚を鍛え、2004年に念願の自身の店「賛否両論」を開店。予約の取れない人気店となり、名古屋と金沢に直営店をオープン。「万人受けではなく、自身が追求する和食に共感いただける方に来てもらいたい」という想いが込められています。担々麺(並)1,480円(税込)ブランド鶏「青森シャモロック」を使った特製の肉みそをトッピング。ドライカレー1,480円(税込)濃厚な旨みの納豆とスパイスを効かせたカレーの意外な組み合わせが美味な一品です。一覧を見るご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。秘伝の隠し味が決め手!一流フレンチのまかない料理デリズ限定のコラボ商品は、オーナーシェフも大好物という「ラ・ロシェル」の人気まかない料理です。どのメニューも美味しくいただけるように、当店秘伝のレシピによる特製BBQソース、風味豊かなスパイス、お肉やご飯と相性の良い和風タレで仕上げました。Sakai17歳でフランス料理の修業を始め、都内の有名レストランで経験を積んだ後、38歳で自身の店「ラ・ロシェル」をオープン。以来、日本のフランス料理の第一人者として幅広い分野で活躍を続け、2005年にはフランス共和国より農事功労章シュヴァリエ勲章を受勲する。料理の鉄人でおなじみの坂井宏行氏がオーナーシェフを務めるフレンチレストラン。素材・技・想いを込めた斬新な料理を、もう一つのこだわりである洗練された空間と最高のおもてなしで堪能できます。特製牛焼肉丼1,400円(税込)味付けに大根おろしを使用することでお肉を柔らかく仕上げ、特製のソースとの相性も抜群。シャバシャバスパイシーカレー1,100円(税込)7種類以上のスパイスをブレンドして作ったシンプルかつ深みのあるカレー。濃度を少し抑えることでご飯全体にスパイスの香りが広がります。【ラ・ロシェル監修】野菜たっぷりバーベキューチキン【マヨネーズ】丼1,650円(税込)甘辛く炒めたバーベキューチキンと彩り豊かな野菜を使った丼ぶりに、トッピングしたマヨネーズがマッチ。一覧を見るご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。厨房の中!もうすぐ90歳を迎える今も、厨房であれこれ料理を考えるのは、心躍る楽しい作業です。今回は、「ろくさん亭」・「懐食みちば」の両料理長とも相談して、デリバリーでも美味しく食べてもらえるメニューを4品考えました。お気に召すと好いのですが。Michiba1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章(勲四等)をそれぞれ受賞。「銀座ろくさん亭」は伝統を大切に新しい美味しさを求め、四季折々の旬の食材と思いやりの心でお客様をお迎えしています。「懐食みちば」は新しいスタイルの和食を堪能できるお店です。錦糸卵乗せ大人のホイコーロー丼(300)1,400円(税込)こだわりである特製山椒味噌を使って、大人のホイコーロー丼に、錦糸卵で彩りを添えました。【懐食みちば監修】タンタンうどん山椒肉味噌増し1,381円(税込)特製の胡麻出汁が食欲をそそる一品。した中に、山椒香る肉味噌(増量)のトッピングがアクセントになっています。温玉タンタンうどん1,200円(税込)胡麻の出汁が香る坦々うどんに温玉をトッピング。トロトロの黄身に山椒香る肉味噌と麺が絡み、マイルドな旨みが引き立ちます。彩り野菜たっぷりゴーヤカレー1,780円(税込)「銀座ろくさん亭まかないカレー」をベースに、彩り野菜とゴーヤの苦味をプラスして大人の味に仕上げました。一覧を見るご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。オーダー受付期間:提供中~期間限定13年連続!ミシュラン1つ星掲載店イタリアンシェフが作る絶品“まかないご飯”お店のまかないにイタリア料理の要素を入れつつ、ご家庭での「お食事」になるよう、ご飯と合う味に仕上げています。中でもカツレツはご飯との相性が良く、さっぱりとしたフレッシュトマトソースがこの季節にぴったりです。Suzuki16歳の時、地元のビストロで料理の世界へ。1992年に1年間イタリアへ留学し、トリノを中心に各地のリストランテで研鑽を積み、帰国後の1993年「ヴィノヒラタ」のシェフに就任。スズキ」を独立開業しています。スズキパスタやピザ、煮込み料理など一品ごとのイタリア料理ではなくコースで食べるリストランテ”がコンセプト。コースで食べる料理はフランス料理だけじゃない!との思いから、常に新しい料理を提供しています。月曜フレッシュトマトソースのミラノ風カツレツと【ライスセット】1,581円(税込)薄めで香ばしく揚げたカツにフレッシュなトマトのソースの相性が抜群。シャリアピンカルビと唐揚げ【ライスセット】1,780円(税込)タマネギをふんだんに使ったやわらかなカルビに手作りのから揚げをトッピング。イタリアンポルペッティカレー1,681円(税込)イタリア発祥の特製肉団子を加え、たっぷりトマトを使用して作り上げたカレー。和風おろしソースのミラノ風カツレツと【ライスセット】1,581円(税込)大根の旨みが広がるソースでひと味違うカツレツを堪能してください。一覧を見るご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。日本一予約の取りにくい店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」で愛されるまかない料理をデリバリー専門ブランドメニューに仕上げました。出汁・玉子等の素材や調理方法にラ・ベットラ流の工夫を散りばめました。Ochiai「予約の取りにくいお店」と呼ばれるほどの人気店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ。イタリア料理協会の会長も務めています。本場の伝統的イタリアンがたっぷり味わえます。2018年4月より定休日が変更になりましたURLhttp://www.la-bettola.co.jp/restaurant/ginza.htmlチーズのせ親子チキンカツ丼1,181円(税込)揚げたてのチキンカツを卵でとじた親子チキンカツ丼にチーズをのせ、満足感の高いどんぶりです。ラ・ベットラまかないNo1しょうが焼き【丼】1,181円(税込)特製のしょうが焼きに揚げナスをトッピングしご飯と一緒にどんぶりスタイルで。ねぎダブル卵かつ丼1,480円(税込)三元豚ロースかつ丼にたっぷりのねぎをのせ、特製甘辛ソースもねぎにかかりよりご飯がすすむ一品。落合シェフの大好物!ダブル卵かつ丼1,280円(税込)三元豚ロースを使ったふわふわ卵のかつ丼に、さらに温泉卵をトッピングした卵好きにはたまらないどんぶり。ご提供期間を終了させて頂きましたご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。素材の味を活かす、薄味の中の濃い味。繊細な割烹餡かけ料理とろみをつけることで、出汁の香りやうま味がより強く感じて頂けます。オープンして1年ほどでミシュラン1つ星獲得し、以後4年連続一つ星。玉造駅から徒歩1分とアクセス抜群。した落ち着いた外観が目を引く佇まいの寺田。四季折々の旬食を繊細な日本料理の技法で仕上げた美しく美味しい日本料理をお楽しみ頂けます。月曜日URLhttps://terada.gorp.jp/カレー餡掛けカツ丼1,181円(税込)素材の味を活かす、薄味の中の濃い味。寺田シェフの繊細な割烹餡かけ料理をご賞味ください。カレー風味の餡をかつ丼風にアレンジ、美味しさまちがいなし生姜卵餡掛けうどん1,181円(税込)素材の味を活かす、薄味の中の濃い味。寺田シェフの繊細な割烹餡かけ料理をご賞味ください。からだに嬉しい生姜の風味豊かな餡掛けうどん。しらす明太餡掛け丼1,301円(税込)肉厚のうなぎの蒲焼きに海苔をトッピングしてひつまぶし風に仕上げました。蒲焼きのタレと出汁がよく合う贅沢な出汁茶漬けです。餡掛けカレーうどん1,451円(税込)素材の味を活かす、薄味の中の濃い味。寺田シェフの繊細な割烹餡かけ料理をご賞味ください。牛すき焼き餡掛けうどん1,681円(税込)甘く煮た牛肉と玉ねぎにゴボウも加わり餡との相性が抜群。ご提供期間を終了させて頂きましたご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。落合シェフ上品な香りと共に味わう「浪速出汁」の究極の旨み。伝統的な大阪の食文化である昆布出汁を昇流に味わえるお茶漬けです。一口目から口いっぱいに広がる昆布の旨みと香りが料理をよりおいしく引き立てます。品格ある大人な雰囲気の中で“気軽”にコース仕立ての割烹料理をお愉しみいただけます。不定休URLhttps://www.naniwa-kappou-noboru.com/しらす明太の出汁茶漬け1,400円(税込)出汁だけでも十分に満足できるお茶漬けに、旨みたっぷりのしらすとしっかりとした美味しさが際立つ明太子が相性抜群です。梅しらす野沢菜の出汁茶漬け1,400円(税込)旨みと甘みが感じられるしらす、こだわりの梅干し、シャキシャキの歯ごたえの野沢菜で味の変化を楽しんでください。ひつまぶし風出汁茶漬け2,181円(税込)肉厚のうなぎの蒲焼きに海苔をトッピングしてひつまぶし風に仕上げました。蒲焼きのタレと出汁がよく合う贅沢な出汁茶漬けです。宇和姫鯛の出汁茶漬け1,780円(税込)愛媛のブランド真鯛「宇和姫鯛」を特製ごまダレで漬け込んだ絶品の鯛茶漬け。焼鮭の出汁茶漬け1,280円(税込)魚の旨味を引き出す茶あらい加工の焼き鮭に出汁の旨味が染みわたる絶妙の美味しさ。ご提供期間を終了させて頂きましたご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。唐渡シェフ監修リュミエールの野菜を味わう濃厚スープ「野菜の美食」をコンセプトにしたリュミエール「シェフ唐渡」の無添加、栄養満点で健康的なブルーテ。」、4種類のブルーテ(食べるスープ)をご用意しました。それぞれ、時間をかけてじっくりと野菜に火を入れることで、野菜のうま味、甘味を十分に引き出し、野菜本来の美味しさを感じて頂けるスープです。塩も素材の味を活かす、自然海水塩を使用しています。濃厚で食べ応えもありますので、是非、一度お試しください。リュミエール」を開業。1年目に「ザガットサーベイ」でトップランキングを獲得。シェフとして第一線で「野菜の美食」をテーマに自身の料理を追求しながら、レストラン経営、飲食事業のプロデュースを行い多店舗展開。飲食業界においては、各料理コンクール審査員、食育や地域の食文化振興に協力する傍ら、海外での美食会・コラボレーションイベントに参画するなど活動の幅をグローバルに広げる。大阪」では11年連続星を獲得。リュミエール心斎橋駅すぐの好立地。優しくて刺激的なシェフ唐渡の料理と真心を込めたきめ細かいサービス、都会の喧騒を忘れられる、贅沢な寛ぎの空間で美食をお楽しみ頂けます。月曜日(祝日の場合は営業、翌火曜日休み)URLhttp://k-coeur.com//3種の野菜たっぷりチキンブイヨン1,181円(税込)野菜のうま味、甘味を十分に引き出し、野菜本来の美味しさとチキンの旨味を感じて頂けるスープです。赤パプリカスープ1,181円(税込)赤パプリカをふんだんに使用した贅沢で濃厚なスープです。にんじんだけで作ったクリームスープ1,181円(税込)人参だけを使った旨み溢れる濃厚なスープ。ジャガイモと赤パプリカのポタージュ&サラダセット1,341円(税込)たっぷりのパプリカを使用、北海道産生クリームで、まろやかに仕上げております。かぼちゃの濃厚な甘み際立つポタージュ&サラダセット1,341円(税込)砂糖不使用で、北海道産生クリーム使用し、濃厚かつ優しい口あたりのスープです。ご提供期間を終了させて頂きましたご提供期間を終了させて頂きました。誠にありがとうございました。本場の四川担々麺をつけ麺仕立てに。人気ランチメニューの四川担々麺を「つけ麺」にアレンジしました。麺がタレに絡みやすく工夫しながらも辛さの奥から沸き立つ旨みとコクは、本場さながらの味が楽しめます。Osawa父親が料理好きだった影響を受け、調理専門学校へ。