タルタル用のお肉のように柔らかい。普通のお肉を食べてるのと違う感じですが、食べやすくておいしいです。低温調理かな、と思いますが、低温調理でもここまで柔らかい鹿肉は食べたことないです。赤ワインとの相性が抜群。県外には出ないそうです。香りが良く程よい酸味がおいしい。下は山羊の乳で作ったクレームタンジュ。カカオニブが中に入っており、甘みと苦みがちょうどよ。いと思いきや、時々カカオニブが苦すぎた。ニブのサイズを小さくするか量を減らすとよい気がした。朝ごはーん焼き立てパンがおいしいです。サラダも気合入っています。量が程よいのがうれしいです。ソーセージ、ハムは自家製だそうです。パンがおいしいのが嬉しい。私はあまり飲めないのですが、ワインとの相性を一番に考えて料理を出しているように感じます。マリアージュを楽しむレストランだと思いますので、ぜひワインと一緒に楽しむことを勧めます。日本人向けの量・味になっておりとても食べやすい構成と、魚のクオリティが高いのでそれを生かすメニューが特徴のレストランだった気がします。滞在中はほぼホテル内部におりました。調度品もよく、景色もよく、天井も高いので過ごしていてとても気持ちいいです。観光したいところはなかったです(笑)が、のんびり美味しいものを食べながら温泉に浸ったりしてゆっくりするには最高のホテルでした。オーベルージュ行きたいけど、温泉も。いう人には最適ではないでしょうか。東京駅から新潟まで一本でいけるので、疲れずに到着もできます。コロナ禍では中々海外へ旅行するのが難しいと思います。少人数での国内旅行であればコロナリスクも低く、また国内にも素晴らしいホテルが今はたくさんあります。楽しんでみてはいかがでしょうか。私はホテルを探すときはまず一休.comを使います。恩恵を受けてない気もしますが一応ダイアモンド会員です。一休は評判の良いホテルのみを集めたホテル予約サイトの先駆けで、国内の良ホテルの90%以上は掲載されていると思いますのでお勧めです。(高いだけでコスパの悪いのもありますが。)素敵なホテル滞在をスパ付きで楽しめるのは他にないうれしさですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。