農林水産大臣賞(新技術開発部門)を受賞しました。本コンクールの表彰式は、2022年3月2日(水)に学士会館(東京都千代田区)で執り行われました。(う)ナンプラー「鰻能(ばんのう)」』を5名様にプレゼントいたします。※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。メールアドレス)を記載しご送付ください。開発は、株式会社海みらい研究所の関係者が、うなぎ加工業株式会社あつみに訪問した際、利用されずに廃棄される大量のうなぎの頭の存在を知ったことがきっかけです。うなぎの頭の有効活用を目指して、過去に魚醤の商品開発で関係のあるイチビキ株式会社に、うなぎの頭を使った魚醤の開発を持ちかけました。イチビキ株式会社は、商品化となれば日本初となるうなぎ魚醤の開発に意欲的で、すぐに新商品開発に取り組むことになりました。ニホンウナギは平成26年に絶滅危惧IB種としてレッドリストに掲載され、持続的利用が危ぶまれる天然資源です。限りある資源の有効活用とうなぎ本来の美味しさを生かした調味料として再生できればと考えました。イメージキャラクターのアイディアを東三河の高校生から公募。鰻(う)ナンプラー「鰻能(ばんのう)」イメージキャラクター「とうしょー君」に決定。すばるデパート」にて期間限定で販売いたします。FeedlySHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketこのページのURLとタイトルをコピーお使いの端末ではこの機能に対応していません。下のテキストボックスからコピーしてください。