フードとレシピ桜でんぶ、桜でんぷん?みなさん、こんにちは。製造担当のジャッキーです。皆様、きれいな色ですね。(子供の頃を思い出された方、いらっしゃいますか?)上記の画像ですが、これ、なんという名前か御存じでしょうか。桜でんぶ?桜でんぷん?てかそもそも何かわからない?考えてくださった方、ありがとうございます。正しくは“桜でんぶ”だそうです。私自身大人になるまで、ず~と“桜でんぷん”だと思ってました。第2にこれが何で出来ているかご存じでしょうか?(ヒント:袋を開けた瞬間、ふわーっとお魚のいい香り)実はこれ、魚肉(白身魚、特に鱈が多い)を茹で、すりつぶし、砂糖、しょうゆ、塩、みりんなどで味付けたものなんです。(商品としては多数あり、各メーカーさまざまです)私は子供の頃のイメージしかなく、“砂糖”だと思ってました。頭の中でどんどん美化されていって、大人になったら絶対、ご飯に鬼のように山盛りにかけて食べてやるなんて思ってました。この桜でんぶですが、漢字で書くと“桜田麩”となります。(これだと何かわからないですね)元々は“田夫(でんぶ)”と書いたのだそうですが、この“田夫”は田舎者、粗野な物の意味で、魚を元々の形からボロボロにほぐした様が粗野だということで“田夫”と呼ばれるようになったとのこと。その後、その“田夫”が小麦を製粉した時に篩い(ふるい)分けられる糠(ぬか)=“麩(ふすま)”に似ていることから“麩”という字になったというのが有力です。(諸説あり、京都では病気の夫を元気づけようと、妻が滋養のために鰹節で作ったのが最初だという字面とはあまり関係ない説もあります)由来については、あまりはっきりしないことからも、かなり古い時代からあったことがうかがえますね。(うんうん)食べたことがある方、如何だったでしょうか。知ったという若い?方、ちょっと買ってきて今日の晩御飯にかけてみよう!なんて思っていただけたのなら幸いです。(無いか汗)最後までお付き合いくださり、ありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。駒屋についてプロフィール創業1744年砂糖商「駒屋」です。商品から文化を作り砂糖で歴史を紡いできました。平兵衞をはじめとする「駒屋」の社員から『砂糖のもつ魅力や可能性』を発信していきます。駒屋についてプロフィール創業1744年砂糖商「駒屋」です。商品から文化を作り砂糖で歴史を紡いできました。平兵衞をはじめとする「駒屋」の社員から『砂糖のもつ魅力や可能性』を発信していきます。オンラインショップ会社概要お問い合わせ。