中南米太平洋沿岸の魚のレモンマリネ料理「Ceviche」の発音の考察。セビッチェ>セビチェ>(セビーチェ)。life~旅と暮らし世界の料理のエッセイやレシピ、シンプルライフ、楽しい暮らしなどを綴る、世界242か国を旅したあづさのDIARYです。azusa中南米太平洋沿岸の魚のレモンマリネ料理「Ceviche」の発音の考察。セビッチェ>セビチェ>(セビーチェ)。2017/11/25「Ceviche」は中南米の特に太平洋沿岸地域の代表的な料理です。昔からこの存在を知っている人・・・南米を愛する旅人も含め、多くの人がこれまでこの料理を「セビッチェ」と呼んできました。美味しそー💖というか実際に美味しいんです。刺身クオリティーの美味しい白身の魚に、柑橘の香りただようフレッシュレモン。レシピは、≫こちらです。私自身の中南米の旅メモや耳の記憶をたどっても、セビーチェってなんか変な感じ。そこで今回「Ceviche」の適切な日本語カタカナ表記について検討しました。「Ceviche」の最も適切な日本語カタカナ表記は「セビッチェ」としようと思います。理由は、日本語話者がビとチェを連続発音すると「ビッチェ」になりやすく、「セビチェ」より「セビッチェ」のほうが自然な発音に近いこと。「セビチェ」表記の場合セやチェにアクセントを間違えて置かれるおそれがあるが、セビッチェであれば「ビ」にアクセントをつけやすくなること。本来スペイン語には長音母音がないので「セビーチェ」表記は避けたい。強調をこめて長音にする(素晴らしいをエクセレーンテ、学生をエストゥディアーンテと言うような)のも自然な範囲と思えるので、セビーチェ表記を否定はしない。発音の仕方|FORVO(≫こちら)まず、生の発音を聞いてみました。全員スペイン語圏の話者、全員の発音がセビチェです。全員アクセントがビについているのは最後から2つめにアクセントを置くというスペイン語の基本発音ルールの通りです。Caribbean.」つまり、「Cevicheの発音は「セビチェ」であり、中南米やカリブ海沿岸地域の海鮮料理である」と書いてあります。IPA発音記号は「seˈβitʃe」です。カタカナにすると「セˈビチェ」。「ˈ」は、その後ろの音がアクセントになるという表記なので、アクセント部分を太文字にすると、「セビチェ」が発音記号を忠実に日本語カタカナ化したときの適正表記となります。「βitʃe」すなわち「ビチェ」の部分は、日本語話者にとってはビとチェは口の形が連続しにくいという理由から、「ビッチェ」とするほうが自然かもしれません。ひとつ重大なことなのですが、「セビチェ」と書いてしまうと「セビチェ」と、チェにアクセントを置く人が多くなるおそれがあります。そのおそれを解消するためにも、「セビッチェ」としたほうが、日本語話者は「ビ」にアクセントを置きやすくなると思います。地球の歩き方ペルー、2005年第4版(ダイヤモンドビッグ社)では「セビッチェ」と表記しています。エクセレンテすべて伸ばす音を書いていません。そもそも、ここ大事な点ですが、スペイン語に長母音は存在しないのだから、amigoやfavorはアミーゴでもファボールでもない。スペイン語の国語発音としては、やはりアミゴやファボルなのです。この本は「うしろから2つめにアクセントを置く」ことを別途解説しているため、amigoはアミゴ、favorは「ファボル」と書いても大丈夫なんです。この本の読者はアミゴ、ファボルと、アクセントを正しく読むことができるのです。このNHKの本が「ceviche」をカタカナ表記していたら確実にセビチェだったことでしょう。レシピサイトなどで安易に「セビチェ」と書いてしまうと、「うしろから2つめにアクセントを置く」ルールを知らないために、つい「セビチェ」と読まれてしまうおそれが強まるのではないでしょうか。*アクセントをつける文字に伸ばす音を安易につけてしまうと、excelenteは「エクセレーンテ」になってしまう。発音としてはもちろんアリです、大アリです。私だって中南米で「キャー素敵ー」と言う時、何度も「エクセレーンテ♡」と言って会話をしてきた。「excelente」の標準表記として「エクセレーンテ」とするのはやりすぎだ。apple.」を「アイハバナポー」と書くのはやりすぎだ。カタカナ表記は発音を再現すればいいというもんじゃない。セビーチェも、もちろんビにアクセントが置かれるわけだから発音としてはアリなんだけど、セビーチェはカタカナ表記としてはやりすぎなんじゃないだろうかという懸念もある。taxiのように、日本語として完全定着した場合は話が別。通常表記を「タクシ」ではなく「タクシー」と、伸ばす音をつけて書けばいい。「ceviche」は日本語に完全定着していません。*ペルー駐在経験者や、旅人の旅日記や、古くからある書籍や旅ガイドブックなどを見ると、現地で発音を聞いて耳で音を覚えた人の記述はセビッチェが最も多いと思う。音を聞かず、文字から(インターネットから)入ってしまった人がセビーチェと転記してしまうんじゃないかな。一応、思うところはこんなところです。まとめると文字を起こすと「セビチェ」。上のNHKの書籍のように、別途「うしろから2つめにアクセントを置く」ことが解説されていればいいんだけど、解説がない場合、「セビチェ」と間違えて読まれるおそれがある。「セビッチェ」や「セビーチェ」と表記すれば、多くの日本語話者が「セビッチェ」や「セビーチェ」のように、正しく「ビ」にアクセントを置きやすくなる。スペイン語には本来長音母音がないので、会話の中で「セビーチェ」と言うのはアリでも、標準表記に第一採択するのは抵抗がある。従来より、日本語書籍等では、「セビッチェ」と表現されてきた。「Ceviche」の最も適切な日本語カタカナ表記は「セビッチェ」としようと思います。理由は、日本語話者がビとチェを連続発音すると「ビッチェ」になりやすく、「セビチェ」より「セビッチェ」のほうが自然な発音に近いこと。「セビチェ」表記の場合セやチェにアクセントを間違えて置かれるおそれがあるが、セビッチェであれば「ビ」にアクセントをつけやすくなること。本来スペイン語には長音母音がないので「セビーチェ」表記は避けたい。強調をこめて長音にする(素晴らしいをエクセレーンテ、学生をエストゥディアーンテと言うような)のも自然な範囲と思えるので、セビーチェ表記を否定はしない。*中南米の特に太平洋沿岸で食べられる、生の魚介類をレモン果汁でマリネして作る「セビッチェ」は、魚介類を最も美味しく食べる世界最高の調理方法の1つだと確信できる美味しさがあります。美味しそー💖というか実際に美味しいんです。刺身クオリティーの美味しい白身の魚に、柑橘の香りただようフレッシュレモン。不思議よね、魚とレモンだけだと、ペルーの風味を思い起こさないのだけど、紫玉ねぎとコリアンダーの葉(パクチー)を少し入れてなじませるだけで、「ペルーで食べた!この味!」って、感動が蘇るんです。レシピは、≫こちらです。本当に美味しいので、是非お作り下さい。(←click!)良い記事と思っていただけましたら応援クリックをお願いします。塩が変わると味覚で異国を旅できるスパイスを使う世界の本場の鍋料理♪(6)ニカラグア料理「ソパマリネラ」グアテマラを語る料理はこれだ。レシピブログmagazineに私のコロンビア料理レシピが掲載されました。サランスク料理、モルドヴィア共和国料理を作ってFIFAワールドカップ日本初戦を応援しませんか!本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。中南米太平洋沿岸の魚のレモンマリネ料理「Ceviche」の発音の考察。セビッチェ>セビチェ>(セビーチェ)。『世界の料理研究家&薬剤師』の松本あづさです。246か国を旅しました。このページは、世界の料理エッセイやシンプルライフなど「旅と暮らし」を楽しむDIARYです。公明グラフのTRAVELのコーナーで素敵な食に出会った旅行記を連載しています。最新記事はウォリス・フツナです。【スパイスアンバサダー】6年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催の『スパイスアンバサダー』(旧スパイス大使)を任期満了まで6年間努めました。人気ポストヤンニョムチキンとタッカンジョンの違いについてヒンディー?ヒンドゥー?ヒンズー?これらの違い。ボケない食事に取り入れたい筆頭野草!【レシピあり】にんじん栽培。竹の棒を使った種まきが楽で簡単で大成功でした。