販売サイトのご案内この度、レジャー施設向けの専門誌『エンターテインメントビジネス』に、日清製粉ウェルナの業務用事業について製品とともに紹介されました。掲載内容の一部を抜粋してご紹介させていただきます。人手不足や飲食サービスの提供にお悩みのレジャー施設・アミューズメント施設のご担当者様にお薦めの記事となっておりますので、ご覧ください。この記事はこんな方におすすめです。人手不足が深刻化する各種レジャー施設では、来店客の食需要に応えるサービスの拡充が難しくなっている。一連の状況を受け、総合食品メーカーの(株)日清製粉ウェルナでは、調理が簡単な業務用製品のラインナップの充実を図り、レジャー施設における飲食提供のサポートに本格的に取り組んでいる。PRO」をはじめとした業務用食品もブランド展開し、飲食業界をサポートしてきた。した実績を背景として、この4月には商品開発本部の直下に成長事業開発部を新設。ともに、業務用事業をさらに伸長させていく方針を掲げている。アミューズメント・レジャー施設をサポートその業務用事業のなかでも、同社が新たな市場としてアプローチしているのが、アミューズメント・レジャー施設だ。ここにきてさらに人手不足が深刻化するレジャー施設では、来場者の食需要への対応がおざなりになるケースが散見されるようになっている。施設内での食の充実を図ることができれば、来場者の滞在時間の延長や客単価のアップにつながることがわかっていながら、あきらめ感を抱いている施設も少なくない。一方では、コロナ禍が落ち着きをみせたことで、余暇関連施設の需要は拡大傾向にあり、顧客の満足度を上げるためにもさらなるサービスの拡充が求められているのも事実だ。積極的に飲食を充実させ、来店客の食需要を取り込み、顧客の滞在時間の延長を図るアミューズメント・レジャー施設もあるが、当然のことながら相応のコストを要する。した状況を受け同社では、「食」そのものがメインとなる飲食業界とは別に、食事が副次的要素になるレジャー施設でも、人手や手間を抑えながら、いかに飲食のクオリティを向上させることができるかをテーマに製品の企画・開発に着手。同社の業務用製品は、これまでも各種のレジャー施設で採用されるケースはあったが、常温・冷凍の多彩な製品の製造、販売でカテゴリー別のトップシェア製品も多数保有する同社ならではのラインナップをあらためて整え、人手不足に悩むレジャー施設における飲食提供の最適化に関する提案を進めている。提供できるトレイとフォーク付きの冷凍パスタといったラインナップ。いずれも加工食品事業で市場を牽引してきた同社ならではのクオリティで、かつ簡単調理が可能な商品になっているのが最大の特長だ。パスタのアレンジレシピや盛り付けテクニック、トッピングの方法など、さらに提供価値を向上させるためのサポート体制も用意。無人販売の新たな手段として登場した冷凍自販機と製品をセットで提案するプランを用意するなど、人手不足に悩む各種のレジャー施設における「食需要」の取り込みを本格的にアシストする姿勢を打ち出している。チュロス製品各種チュロス(ロングサイズ)すでにテーマパークやシネコンなどでは誰もが知る人気製品の「チュロス」はスペインを源流にもち、同社が30年以上前から業務用で製品開発・販売を重ねてきたスティックタイプスナックだ。最近、韓国でのブームをきっかけとして国内でもチュロス専門店が続々オープンし長蛇の列ができるなど、再ブームの兆しがうかがえるなかで、同社ではカラオケや複合カフェなども含め、より幅の広いレジャー施設での採用を視野に入れ、サイズや種類を選べる全8種のバリエーションを取り揃えた。そのバリエーションごとの味も複数用意されており、日本におけるチュロスのスタンダードなスタイル、約40cmのロングサイズでは、シナモンフレーバーのほかミルク味とココアパウダーを加えたチョコ味の3種類を用意。オーブン等で焼くだけの簡単オペレーションで短時間で提供できるだけではなく、冷めても美味しく、「表面はカリカリ、中身はソフト」という同社オリジナルの食感を維持するなど、作り置きも可能になっている。定番のシナモン味で用意した約20cmのハーフサイズは、小型オーブンやフライヤーを使って簡単に調理できることから、調理スペースや人員確保に悩むレジャー施設でも提供しやすいサイズ感になっており、飲食の充実を図りたい施設にとって採用のハードルを下げている。チュロスチョコ味アレンジさらに小型タイプが約5cmのミニサイズで、カップに入れて販売すれば、スポーツ観戦やイベント時のスナックとして最適なワンハンドのテイクアウトメニューになるほか、そのまま食べるだけではなく、その手軽なサイズ感からさまざまなメニューのアクセントとしても使えるなど、それぞれの業態や設備に合わせた提供スタイルが可能になっている。これもまた、冷めても食感を維持することから、作り置きやキッチンカーによる提供にも向く製品で、より用途を広げたアイテムといえそうだ。約4.5cmの一口サイズで、チョコソース入りのチョコ味、北海道産小豆のこしあんが入った抹茶味といったフィリング入りの「パクっとチュロス」も、用途が幅広い製品になっている。チュロス抹茶味アレンジトッピングをしたり、串で刺して提供することによって、見た目も映え、グループで取り分けて楽しめるメニューにすることもできる。同社では、コーヒーゼリーやクリームあんみつ、スコップケーキなどと組み合わせることで、手間をかけずにメニューの高付加価値化を図る活用方法も提案。人手不足の状況下で飲食に力を入れたいレジャー施設を強く意識した製品になっている。ソテーナポリタンパスタ市場を牽引する日清製粉ウェルナならではの、高品質で多彩なメニューが揃った製品。業務用の電子レンジであれば2分以内で温められることから、オーダーから提供までをスピーディに対応でき、人手不足の現場におけるオペレーションの効率化を図ることができる。ラインナップは、コシのある乾麺パスタを使用した6種類ともっちり食感の生パスタで本格的な味を楽しめる4種類の全10種類。いずれも具材感がしっかりとしており、しかもそれぞれ麺とソースが最適な組み合わせとなっている。定番のナポリタンでは太さのある麺が使用されており、しかもレンジで温めるだけでフライパンで炒めたような香ばしさを味わうことができる。濃厚カルボナーラ同社ではこの採用業態のイメージとして、テーマパークや水族館などの大型施設から、カラオケや複合カフェまで幅広く想定。高品質なパスタであることに加えてwebサイト上では、アクアパッツァグループの日髙良実シェフが教えるアレンジレシピや、鉄板やおしゃれな皿への盛り付けテクニック、さらにトッピングといった「高見えテクニック」も提供している。飲食が本業ではないレジャー施設でも、一手間でアップグレードさせることができることから、メニュー単価の引き上げにも耐える製品になっている。レンジであれば約3分で出来上がる冷凍パスタ。製品そのものにトレイとフォークがついているほか、パッケージの表面には誰でも調理方法が理解できるマンガ調の解説が書かれており、盛り付けや配膳といったオペレーションを省略できる製品仕様が最大のセールスポイントになっている。ラインナップは具材感たっぷりのもちもちとした麺が特徴の全7種類。開発にあたっては自販機メーカーとの打ち合わせを重ね、冷凍自販機への格納に適したサイズにしているが、冷凍庫と電子レンジ、料金箱といった最小限のツールでも対応できる。したことで、アミューズメント施設や温浴施設などに限らず、事務所内の社員食堂や工場、シェアオフィスやビジネスホテルなど、いたるところで利用できる汎用性の高い製品になっている。人手不足に悩む各種のレジャー施設における「食需要」の取り込みを、完全無人化を視野に入れたローコスト対応で実現するためのサービス体制を整えている。最後までお読みいただきありがとうございます。製品の詳しい紹介をご覧になる場合は、以下のシリーズページをご確認ください。これより先の閲覧にはログインが必要です本記事のPDFをメンバー限定でダウンロードすることができます。ご希望の方はメンバー登録およびログインが必要です。メンバーの方はログインフォームに認証情報を入力してログインしてください。メンバー未登録の方は以下の「新規メンバー登録はこちら」ボタンよりご登録をお願いいたします。食に携わる皆様へ向けた情報サイトです。各業態のニーズに合った旬の情報やアレンジテクニック等、ビジネスに役立つ情報を発信してまいります。メンバー登録(無料)いただくと閲覧できるようになるお役立ちコンテンツも一部ございます。メールアドレス*パスワード*LOGINログインできない方ご入力いただいたパスワードが誤っている可能性があります。パスワードを忘れた方は、下記リンクから申請してください。要ログインメニューの魅力アップで値上げを乗り切る!値上げをしてもお客様に喜ばれる「価値向上メニュー」に繋がる当社おすすめ製品のご提案です。要ログイン「価値↗」&「コスト↘」で価格高騰対策!原材料費などのコスト増に対応すべく、メニューの価値向上&コスト削減に繋がる当社おすすめ製品のご提案です。盛り付けや食材、そして彩りで季節を感じる天ぷらレシピをご紹介します。食材や盛り付け、色彩で年末年始の祝いの席を華やかにする天ぷらレシピをご紹介します。フィジリ」をアレンジしたメニュープランナー考案レシピをご紹介します。カサレッチャ」をアレンジしたメニュープランナー考案レシピをご紹介します。ソテーナポリタン」をアレンジしたメニュープランナー考案レシピをご紹介します。ポルチーニクリーム」をアレンジしたメニュープランナー考案レシピをご紹介します。秋を感じさせるレシピを紹介いたします。2022/09/01旬“天”レシピウェルナclubトップへCATALOG業務用総合カタログ業務用の製品をまとめたデジタルカタログです。PDFのダウンロードやページの印刷なども可能です。総合カタログはこちらから製品シリーズ毎のパンフレットは専用ページでご覧ください。関するご相談、お困りごとなどがございましたら、お気軽に窓口までお問い合わせください。専門スタッフが対応させていただきます。