商品案内くろいさマップ大口酒造コーポレートサイト閉じるトップページ読みもの【バレンタインレシピ】パリパリチキンステーキのカカオソース添え焼酎に合うおつまみ2022.02.11【バレンタインレシピ】パリパリチキンステーキのカカオソース添えバレンタインアレンジレシピ写真は1人分です今日はバレンタインデー。”義理チョコ””友チョコ””本命チョコ”など、チョコレートが主役になる1日ですが、今回趣向を変えて、チョコレートソースを作って料理にしてみました。バルサミコ酢を煮詰めたソースに高カカオチョコレートとカレー粉を隠し味にしたコクのあるソースをパリパリに焼いたチキンにかけると〜、おつまみにもなる美味しい料理の完成です!焼酎とのマリアージュ料理にチョコレート?!と意外な組み合わせに思いますが、高カカオチョコレートは甘くなく、隠し味に使えば味に深みが出て、お肉料理に良く合うんです。隠し味のカレー粉もいい仕事をしてくれました。一切れ口に含んで、焼酎と合わせる。カカオのコク、チキンの香ばしさが芋焼酎との相性抜群となりました。※もも肉がオススメ塩こしょう・・・少々カカオソース材料Aバルサミコソース...大さじ4A砂糖・・・大さじ1Aしょうゆ・・・小さじ1バター・・・10gチョコレート(80%以上の高カカオ)・・・3gカレー粉・・・1つまみ作り方1鶏肉に塩こしょうで下味をつけ、熱したフライパンに油(分量外)をしき、両面をパリッと焼きあげる。2チキンを焼いたフライパンにAの材料を入れて、酸味を飛ばしながら軽くとろみがつくまで煮詰める。3火を止め、余熱でチョコ、バターを加え溶かし、カレー粉一つまみ入れる。※チョコレートを少ない量で加え、味のバランスを見ながら好みで増やしてください。皿にチキンを盛り、熱々のソースをかけたら完成。見る〈黒伊佐錦〉のご購入はこちら大口酒造ショッピングサイトお店唯一のアルバイト。元気で、良く食べ、良く飲み、焼酎のソーダ割が大好物。お店の料理を自宅で再現するのが趣味の完全自炊派。