“自由軒”と云う屋号を名乗る企業が二つあって、ウワサであまり仲が宜しくないことを知った。したハナシは珍しいことでもなく、ボクも(あれ?コレって違うカイシャなのね...)といった経験は何度もしている。神戸の三田屋さんもそういうカンジで、知らないヒトなら「随分手広くやっていてリッパだなあ」くらいにしか思わないだろうが、ナカミはドロドロ三兄弟のようだ。先月神戸の友人Uからこれをいただいた時には(あぁ、あのカレーの自由軒ね♪)と、以前に食したレトルトの『インディアンカレー』が瞼に浮かんだ。ビーフカレーでゴハンを和えてしまった状態のものの上に生タマゴが落としてあり「コレがワイのオリジナルっちゅーもんやで!」といった押し出しの強いひと品が名物となっているらしい。哀愁のイナカ町暮らしは例えレトルト製品であってもそんな風に特別なヨロコビを与えてくれるものであって、すっかりその気になったエロおやぢはお店で提供さてているスタイルを真似てみたりもしたお調子者なのである。これで浪花のB級グルメを知った気になっていたが、世の中はそんなに甘いものではなくまだまだあるのだな。自由軒”となっているではないか...“せんば”じゃないのか、ふう〜ん。調べてみれば別の会社、あれれ勉強不足でしたね...って具合である。前者は経営者が変わり、後者のレトルト製品は入手できていないので比較のしようもないし、それにだいいいちお店には夫々にファンがいて美味しいと言って食しているのだから外野がアレコレ言ってジャッジメントするなど無意味を通り越してバカ以外のなにものでもない。その“カレーみそ”を試してみた。カテゴリとしてはなめ味噌系の珍味であって、ゴハンに乗せて(或いは何かに塗って)食すのが基本のようだ。製造販売元は珍味で有名な神戸・伍魚福さんである。食すものの場合はなるべく先入観を捨て、メーカーさんのお勧めに従って味わうのが最も正しい認識が得られる。ボクも辛味の確認のために爪楊枝の先にチョビッとつけて舌に運んだ以外、最初のひとくちはゴハンに乗せて食してみた。思ったよりインパクトの少ない風味はなんだか炒め玉葱ペーストに味噌とカレールウを混ぜたみたいなお味で、万人にそう嫌われないお味。別の言い方をすると無難にまとめ過ぎたというか、コレだとゴハンを食べ過ぎる心配は無用だ。この一本をゴハンのせのみで食べきるのはちょっとキビシいかもね...なのである。旨味はギュウと濃縮されているようなのでコレは何かの調味ベースに使えるのではないかと直感した。カレーピラフの準備だ。ベーコンやバターを加えればカレーピラフ、和風だしにキノコや油揚げなどを使えばカレー風味炊き込みご飯となる。ボクはコメ3合を炊くコンソメスープにこれ一本全量を投入した。若干塩分が不足していたので塩でお味を調えてやる必要があったくらいだ。仕上がりはなかなかに結構なものであって、元々旨味をたっぷり含んだペーストがカレースープのベースになっているのだから旨いに決まっているのだよ、わはは!なのだな。あった白身魚のフライとキノコ入りトマトソースがいい脇役になってくれた。紅葉は既にピークを過ぎてしまった所もでていますね。今年は南アルプスでちょっと狙っている場所があるのですが、多分もう少しだけ先。神戸のUがいくつかのレトルトカレーを持たせてくれた。3はてなブログをはじめよう!artfoodsさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。