京都ラーメン・天下一品(てんかいっぴん)京都ラーメン・天下一品(てんかいっぴん)京都ラーメン京都ラーメン(京都のラーメン)と言えば、天下一品(てんかいっぴん)を連想する方も多いのではないでしょうか。天下一品は京都・銀閣寺周辺を発祥地とするラーメン店で、天一(てんいち)と言われています。現在本社は京都ではなく、滋賀県大津市にあるそうです。京都市にある店舗を紹介しています。創業者・木村勉(きむらつとむ)が15年勤務していた電機関連企業の倒産後の1971年(昭和46年)に京都・銀閣寺周辺で営んだラーメン屋台が起源です。4年間試行錯誤しながらスープの研究を重ね、「こってり系ラーメン」と言われる秘伝の鶏ガラ白湯ラーメンを開発し、1975年(昭和50年)に初めてとなる店舗を京都に構えました。現在店舗は京都・日本だけでなく、ハワイにも進出し、200店以上あるそうです。天下一品のスープは「こってりスープ」と「あっさりスープ」が基本で、「こってりスープ」には鶏と野菜、「あっさりスープ」にはゼラチンが使われているそうです。「こってりスープ」と「あっさりスープ」を半々に混ぜた「こっさりスープ」もあります。2004年(平成16年)からはスープの濃度が調整できる「味がさね」という野菜入り味噌ラーメンも京都などの店舗で取り扱っています。天下一品では例年10月1日を「天一の日(てんいちのひ)」と称し、ラーメンなどを食べた顧客に1ヶ月間有効のラーメン1杯無料券を配布しています。10月1日の翌日から1週間は景品が当たるスピードくじもも配布しています。天下一品ではスープがなくなり次第、営業を早めに終了する場合もあります。火・時代祭や世界遺産を紹介。