果実風味の余韻が長い。エビや魚をスパイシーソースで料理したもの、ラタトゥイユ、カキフライなどの火を通した貝などと相性がよい。オート・コートへ続く谷の境界に位置し、ロシュポからオータンへ向かう街道沿いにある。小さなプティ・オーセイとムランとともに、ケルトやガロ・ロマン時代からぶどうの聖地だった。クリュニー修道会が管理し、その活動は穀物の粉挽きと、ぶどうの圧搾に分かれていた。後者は今日もなおワインを生産するために稼動している。1937年にAOCに認定される。テロワール/Terroir自然ははっきりと赤ワインを産する地区と白ワインを産する地区を分けた。Duressesで真価を発揮する。泥灰岩が石灰岩に勝る。Beauneプルミエ・クリュのClimatsが9つある。アカウント健康のため、飲み過ぎに注意しましょう。