HOME焼き鳥・焼きとん予約必勝!「鳥田中」(鐘ヶ淵)へ行ける裏技があった”今日18時から鳥田中行く?”携帯に連絡があったのが13時半ごろ。妻に予定を確認し、了承を得てから”行きます”と返信。3ヶ月前位に、鮨かのご夫婦が予約を取ってくれて食べに行った。超予約困難店としても名高い「鳥田中」へ、自分で予約せずに行ける幸運。(味は別としてね)今回は鳥さわ大将からのお誘いだったけど、幹事さんは別に居る。初めましての人達も数名らしく、ちょっと億劫だなっと後々感じたのだが、話さなきゃいいだけ。いうことで、1人0次会を済ませてから、「鳥田中」のコース料理を堪能してきた。頂いた料理と、最後に予約必勝方を紹介しよう。食べ終えて鳥田中のおまかせコース前回の印象がこんな感じだったから、あまり期待せずに行く。飲食店は勿論、人や物には何でも期待しすぎては良くなく。皆が美味しいと言っているお店はさぞかしウマいんだろうなっと、高揚感と期待感で足を運ぶんけど、結構失敗した。飲食店の良し悪しも判断出来ない自分でお金を払っていない連中が、SNSを見て自分が投稿したいが為に行っていることが多い。飲食店に限らず、ホテルやサウナも同様。期待し過ぎると、裏切られた時の落胆が激しくなるから、”ちょっと楽しみだな”程度で色々楽しむようにしましょう。この日の「鳥田中」のおまかせコースを紹介。いつも通り、麦焼酎炭酸割で乾杯。その後、一緒した人(以前会ったことのある人)がシャンパン飲もうというので、2本くらい飲んだかな。鳥白湯スープにお米が入った、お粥的なもの。地鶏のササミなど、素材の味をじっくり味わえる一皿。蛍烏賊、カマンベールチーズ、半熟鶏卵。独特な香りは燻製にしてあるから。一手間も二手間も加えた職人芸が光る。噴火湾の毛蟹をたっぷり使用。ここまでの一品料理を見て分かる通り、ここが焼鳥屋だということを忘れてしまいそうだね。江戸前の目板鰈(めいたカレイ)。地鶏のコンソメにリコッタチーズの組み合わせ。粒辛子や山葵で風味や刺激で素材を味を引き立てる。茨城県産のホロホロ鳥を扱っているお店が増えた気がするな。弾力が強く、歯応え十分な食感が特徴的。林檎の甘味と大葉の風味を加えた、職人技。素材が良いからこそ、より味覚で楽しませてくれる。後半は串焼きさて、ここから焼物に入る。