掲載ビールを宇宙で醸造することで、さらに美味しくなる可能性があるという。新たな研究で、軌道上で経験する微小な重力のもとラガーを醸造すると、発酵が促進され、不要なフルーティーな副産物が減少することが判明、より高品質のビールが作れるそうだ。米フロリダ大学の専門家は今回の結果について、ビールの中の細胞が常に懸濁状態となることで沈殿を防ぎ、栄養素が最大化されたためとしている。同研究を指導したアンドリュー・マッキントッシュ氏はこう話す。研究チームは微小重力の条件ではパンやヨーグルトなど他の製品の品質向上の可能性も視野に入れているという。