EC用テスト選択してください。ペネデススモイ野生酵母のみ。(野生酵母)最低30か月。ドサージュなし、安定化処理なしでデゴルジュマン。ブラン・ド・ノワールだが、薄くピンクがかったロゼに近い。野イチゴや森の果実などの香り。複雑で綿密な旨みに、非常に長い余韻。ヴィンテージシャンパンのようなエレガントさ。ステンレスタンクで低温発酵。蔵元クロス・レンティスクス生産者名マネル・アヴィニョ世界No1&3つ星レストランでオンリスト!こんな泡が、あったでしょうか!?品種は主に土着のチャレロ、チャレロ・ベルメイ、スモイ、カリニェナ、マルバシア・デ・シッチェス、シラー。5000ケースの生産量です。(泡60%、スティル40%)、1、莫大なエネルギーある「ガラフ※裏面に」の地で、丹念なBIO栽培。3、動瓶は全て手作業。思いを込めて1つ1つ丁寧に。4、全てのワインが、So2完全無添加。一口含むと、ビビッとくる感動に溢れた、今まで見つからなかった泡。その証拠に、「ノーマ」を抑え、2015年に世界No1レストランとなった3つ星の「セイエル・デ・カン・ロカ」や「アルザック」、「マルティン・ベラサテギ」など世界トップがクロス・レンティスクスを見出し、オンリストしています!〜クロス・レンティスクスのワインは、何故ウマ味が強いのか!?〜⚫クロス・レンティスクスは、カバではありません。全体(約280社)の1割(約30社)のみと言われています。質より量を重視する大量生産のカバが多い中で、【量よりも質】を重視する生産者は非常に珍しいのです。⚫「別格の泡造りには、カバのDOもエリアも関係ないっ!」ペネデスの海沿い東部に、「ガラフ」といわれる白い石灰の岩塊の自然公園があり、この地で代々ぶどう栽培を続けてきました。3代目の兄弟マネルとジョアンは、自社ぶどうでこだわりのワイン造りをしようと01年からクロス・レンティスクスを立ち上げました。17年間、珍しい自然なカバ造りの経験をもとに、カバを超えるこのエリアに最適の品種を植えて、ワイン造りをスタート!⚫だから、莫大な旨味!この土地は、化石が多く見つかる土壌で、石灰質を非常に多く含み、緩やかな斜面に畑があることから海風の影響も受けるため、別格のぶどうが生まれます。歴史を感じる莫大なミネラルのウマ味をギューッと感じることができます。マネル・アヴィニョからのメッセージ~「私たちの健康は私たちの大地が健康であることで初めてなしうる。これがクロス・レンティスクスのコンセプトです。石灰のガラフの自然を映し出すワインをナチュラルに造る。大地と天体を理解し、人の介入は最低限に。共に楽しんでいきたいと思います。確かめ、人間性が素晴らしい。価格に比して、味わいが頭抜けている。その造り手ならではの、個性が際立っている。TEL:03-5459-4334HOMEBMOワイン一覧BMO監修ワインとはBMO輸入ワインとは会社概要お問い合わせイベント。