高タンパク質の料理エビチリはグリルで焼いてプリプリに♪【高タンパク質低カロリーレシピ】Tweet[更新日]2018/08/27こんにちは。管理栄養士の盛岡です。今回は高タンパク質・低カロリーの料理として「エビのチリソース煮」をご紹介いたします。実はエビは高タンパク質で低脂肪の、アスリートにはうれしい食材。エビの身100gに対し、脂肪分はわずか0.6gしかありません。チリソース煮は通常はエビをプリッとさせるために油通しをするので、そうすると結局高カロリーになってしまいます。そこで今回は油の摂取を抑えるために、油通しをせずにグリルで焼きます(オーブントースターでもOKです)。殻つきなら身がかたくなる心配がなく、ボリュームも出ます。食べる手間がかかり、早食いも防げるのでおすすめです。大さじ1.5作り方エビは殻つきのまま背に切り目を入れて背わたを除く。エビをグリルの焼き網に並べて色が変わるまで焼く。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、トマトは乱切りにする。フライパンにごま油を熱し、ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を炒め合わせる。香りが立ったらトマトを加えて炒め、トマトが煮崩れしたらチリソースを加える。5が煮立ったらエビを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を流してとろみをつける。レタスを千切りにして器に敷き、エビを盛り付けて出来上がり。スポーツジムのトレーナー。これまで600人以上のお客様やBCリーグ「福井ミラクルエレファンツ」にボディメイクの栄養サポートを行う。現在は子供向け栄養食品の開発を行っている。小中学生のラガーマン|無理やり食べさせるほうがいいのか?アストリションは子供の健やかな成長をサポートする食品企業です。子供向け栄養食品の開発や管理栄養士の食育セミナー、スポーツ栄養学メディアの運営などを行っています。