売られていたので、期待はせず、購入してみました。いい意味の期待外れ、何故か美味しく頂けました。理由は、宮迫さんのチャンネルで。最近の養殖事情をつつみさんが説明しておられました。ラッキーだったわけではない、安い養殖鯛、これからは安心して買えます。お刺身丼と、あら煮で頂きました。今回紹介するレシピは、養殖鯛の切り身とゴボウの煮物です。作り方1養殖鯛の切り身に熱湯をかけ、うろこや血合い等が残っていたら丁寧に取り除き、洗います。2ゴボウは2つ割りにして3cmほどの⻑さに切り、少し水にさらして、あくを取ります。3材料が浸るくらいのお湯を準備して、ゴボウと切り身を入れます。4酒、砂糖、しょうゆを入れ、中火から弱火で10分強煮ます。この時、落し蓋をしてください。5火が通ったら出来上がりです。好みの濃さになるように煮汁を煮詰めます。料理のポイント焦げる手前まで煮詰めると煮汁にとろみが出ます。鯛の煮物にゴボウはとても相性が良いです。彩いろどりに、きぬさやの塩ゆでを添えました。山椒の葉があれば、きぬさやの代わりに彩にしても。私の養殖鯛の煮物エピソード煮魚は、生姜しょうがや葱ねぎなどその魚にあった物を加えますと、魚独特の臭みが消え、美味しく頂けます。鯛の兜煮は鯛のあらから作り、生姜とカブを一緒に煮ました。養殖鯛は3枚卸にして、頭は二つに割ります。魚の前⻭の間に包丁を入れると頭を簡単に2つに割ることができます。スーパーでも、3枚卸までしてくれます。フィッシュボーン写真の骨は、鯛の形をしているので「鯛の鯛」といいます。料理研究家の平野レミさんは、加工してイヤリングにしてました。骨までしゃぶるように完食した後に遭遇できます。ちなみに、ローストチキンにはウイッシュボーンがあります。先の⻑い話ですが、クリスマスに記事にします。子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。勤務(バイオサイエンス関係)。あなたの参考になりましたら幸いです。レシピ・作り方お豆腐が白いソースのようで、美味しいほうれん草の白和えのレシピ。味付けにお酢とお味噌を使っています。レシピ・作り方カニカマで本格中華のかに玉を目指します。卵はふんわり&とろけそうなほど柔らかに。甘さを控えめにしてあっさりと仕上げた甘酢あんが風味を引き立てます。ご飯にかけて天津飯風にしても良し、ビールにも合う一品です。農家のおばさんに教えてもらった鰹味噌はわが家では肉みそ(豚味噌)より人気のご飯のお供です。お高い鰹のなまりよりに節の代わりに手軽に使える鯖缶を使いました。冷蔵庫で1週間、冷凍で1ヶ月ほど保存できます。郷土料理である鶏飯のレシピ。した味わいで、暑い日に人気のメニューです。春のわかめと、たけのこの取り合わせです。若竹煮として煮物でいただくことが一般的です。わが家では、たけのこご飯とともにお吸物でいただいています。春になって出てくる新物のワカメと、たけのこの取り合わせは春の楽しみの一つです。揚げた鶏肉にたれを絡めて、とろりと仕上げます。鶏もも肉や手羽元でつくるヤンニョムチキンをキムチの素を使って簡単に作りました。一緒に作った温野菜も添えて簡単にバランスの良い食事を目指します。フライパンを洗わずに付け合わせも作るので簡単です。レシピ・作り方コメントコメントを書き込むコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。※サイトレシピの分量について分量は目安として記載しています。味付けや分量はお好みで変更してください。じる検索ホームシェア。