スパイシーな香りがして、洋風の料理によく合うレンズ豆のレシピをご紹介します。レンズ豆は浸水しなくても、すぐに調理できるので急に調理したくなった時に便利です。茶色っぽい物は皮付きで煮崩れしにくく、オレンジ色の物は皮がないためすぐに火が通りますが煮崩れしやすいです。今回のピラフは、煮崩れしにくい皮付きを使用しています。皮なしはスープなどにおすすめですのですので、上手に使い分けてくださいね。玉ねぎ、人参、ベーコンは5mm角に刻んでおく。フライパンにオリーブオイル(バター)を入れ中火にかけて1を炒め、野菜がしんなりしたらレンズ豆を加えてさらに炒める。米も加えて、全体に油が回るまで炒める。炊飯の釜に2を入れて、熱湯400ccで溶いたコンソメスープを入れて炊飯する。出来上がったらサッと混ぜ合わせる。器に盛ってパセリ等をかけて完成。