「何だか暑くて蒸れてうすら寒い日」を心地よく過ごしましょう♪~いちご&ミニトマトのサラダもご紹介~2024/05/28皆さん、こんにちは。宮崎太陽農園スタッフです。あっという間に今年も、もう5月・・・。連休も終わり、だんだんと夏を感じる陽気が増えてきましたね~。暑い日が続いたかと思いきや、肌寒い雨の日が続いたりと気温の変化が激しい今日この頃ですので、皆さん体調を崩さぬようお気を付けくださいね。野菜からフルーツまで魅力的な方々が勢ぞろいしておりますね~。いう事で今回は、意外と詳しく知らない「いちご」にスポットを当てていきたいと思います!そしてブログの最後には、旬の食材「いちご」と、ミニトマトを使った一風変わったレシピをご紹介いたしますので、ぜひ実際に作ってみてください♪それではどうぞ・・・!-------------------------------------さて、まず初めにイチゴの種類は何種類ほどあると思いますか?なんと、いちごの国内での品種数はおよそ300種もあるそうです!品種改良や新品種の開発によって、今もなおさらに種類は増え続けているのが現状なんだそうです・・・。ここからはそんなイチゴの歴史についてもお話いたしましょう。-------------------------------------現在私たちが食べているようないちごとは少し違いますが、野生のいちごであればなんと、石器時代頃にはすでに食べられていたようです。栽培し食べられるようになったのはもう少し時が進んでからだったそうで、、、いちごが世界ではじめて栽培されたのは17世紀頃で、「エゾヘビイチゴ」という品種だったといわれています。野生のいちごを畑で栽培するようになったのがきっかけだったとか。当時フランスから取り寄せた品種を栽培するようになったのが始まりだったそうです。皇室用とされており、『御苑いちご』『御料いちご』などと呼ばれ、ありがた~いものだったんだそうです。気になる栄養素もいくつかご紹介をさせていただければと思います!☆ビタミンC抗酸化作用があり、動脈硬化や心疾患を予防できると言われています。糖尿病など、生活習慣病の予防に役立つ栄養素とされています。水溶性食物繊維は大腸内で発酵し、ビフィズス菌が増えることで腸内環境がよくなり、整腸効果をもたらします。☆カリウムいちごに含まれる栄養素の中でもとくに多いカリウムは、余分な塩分を体外に排出してくれると言われています。血圧を調節する働きがある為、高血圧やむくみを解消してくれます。記憶力の衰えや、物忘れの予防にも役立つとされています。妊娠を望む女性や妊婦さんにとっても、積極的に摂取することが推奨されている栄養素です。サニーレタスをサッと洗って水気を取り、食べやすい大きさにちぎり、皿に盛り付けましょう。いちご、ミニトマトのヘタを取ってサッと洗って水気を切りましょう。ミニトマトは1/2~4程度にカットし、皿に盛り付けましょう。いちごも忘れずに盛り付けます。ドレッシングは、練乳/マヨネーズを同量で混ぜ合わせ、しょっぱくなりすぎないように気を付けつつ塩を足しましょう。★さて、いかがでしたでしょうか・・・?今回も最後までお付き合いいただきありがとうございました。栄養補給してくださいね。それではまた次回、お会いしましょう。0985-64-9688。