和歌山からお届け業務用フルーツの専門店。餅は餅屋、バナナはバナナ屋、ジェラートは木の国で!2021/06/29更新:ジェラートジェラートに恋してる果物家GoziUフルフルこと古田芳章です。本格的な夏が始まります。今年はdinosさんも取り扱ってくれてます。木の国×ホシフルーツバナナ屋が作る完熟バナナアイスとても美味しそうな画像ですねえ自分で言うなって感じです。濃厚なバナナアイスの中にカットしたバナナの果肉を混ぜてます。バナナ三昧なバナナアイスです。原材料のバナナは木の国の親会社である古由青果で追熟加工したバナナです。完熟したバナナをさらに追熟してスイートスポットという黒い斑点が出るまでおいときます。するとよりバナナのいい香りが立ちます。食べると一瞬でなくなりますが作るのは結構手間ひまがかかります。美味しいものを作ろうと思うと手間ひまがかかりますね。バナナはおいておくと色が変わってくるので素早くカットして急速冷凍してます。ジェラートの原料に使う時も混ぜ合わせる直前に剥いてミルクベースと混ぜあわせそのままジェラートマシンに投入してます。バナナは粘度が高くあまり入れ過ぎるとネタネタになってバナナ感は強くなりますがバランスは悪くなります。何でもそうですが程々が丁度いいです。優れてるところだけ目を向けて、ダメなところは目をつぶろう!一汁一菜でよい。