茶道きっかけで和菓子にのめり込んでます。和菓子と趣味の投資について綴っていこうと思います。良い天気で春も間近かなと感じることができる陽気でした。20,000円を割れました。一瞬でリバウンドするかと思ったのですが、ジリ下げ。次のターゲットとして15,000円が見えてきた気がします。看々臘月尽(みよみよろうげつつく)という言葉があります。12月のお稽古で出てきました。※冬の禅語となります。「良く見なさい、時間はあっという間に過ぎ去ってしまい、今年も残りわずかですよ。(だから1日1日を大切にしましょう、という意味が込められています。看々残高尽(みよみよざんだかつく)状態です。(「良く見なさい、資産があっという間に減ってしまい、残高も残りわずかですよ。追加入金しろという意味が込められている。抹茶の保存って、、、気をつけることなんかあるの?僕も全く気にしていなかったのですが、2点、おかんから言われたことがあるので記載しようと思います。その1:抹茶は冷凍保存することその2:まず、漉すことそれではそれぞれ説明していきます。1抹茶は冷凍保存する2漉すまとめ1抹茶は冷凍保存する冷凍保存しないと、抹茶の一番の魅力と言ってよい「香り」が逃げてしまうのだそう。風味を失わないようにするためには冷凍保存すべしとのこと。その他サイトで調べてみましたが、抹茶は、温度、湿度、光によっていとも簡単に品質劣化を起こしてしまうそうです。そのため、僕は後述する「篩缶」に抹茶を入れて、冷凍庫で保存しています。冷凍保存した抹茶は常温に戻してから開封する必要があるらしいです。しないと、空気中の水分を一気に吸って結露してしまい、劣化しちゃうようです。これは意識してなかったので、今後気を付けたいと思います。2漉す抹茶にはダマ(粒)がところどころにあります。これは輸送中の揺れや静電気が原因でどうしてもできてしまうそう。微粉末だからしょうがないですね。このダマですが、茶筅で点ててもなかなか消えず、そのまま飲むことになってしまうのですが、とっても飲みにくい。(舌にへばりつく感じがなんとも。)そのため、買ってきた抹茶の封を開けたらすぐに漉す必要があります。漉せば、なめらかで口当たりの良いお茶を点てることができます。そこで、僕はこの「篩缶」を使っています。ホーム&キッチンせっかくならおいしい抹茶を飲みたいですし、ここは「篩缶」を使ってまずは抹茶を漉しましょう。篩缶は分解するとこんな感じです。漉すときはこんな感じで使います。フタをしてそのまま冷凍庫へ入れています。1点気になるところが。漉した後なのですが、篩缶の網の部分に抹茶がこびりついてしまいます。洗いたいのですが、洗って自然乾燥すると、錆びてしまうらしい。そのため、洗わないのが正解のようです。~じょうよ練りきりがとても美味しい~暑い日が続いています。個人的には夏は大好きなので、まだまだ...2020-07-24ど素人が挑む和菓子作り【朝顔】その2料理経験値0の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。茶人になるまでの軌跡を綴っていこうと思います。お茶、和菓子をはじめとする日本文化の魅力を研究中の30代自称兼業投資家です。ドラゴンズ、カンフー映画、韓流ドラマ等が趣味です。(2)プライバシーポリシープライバシーポリシーお問い合わせお問い合わせ【スポンサーリンク】はてなブログをはじめよう!kousui5724さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。