Sevilla)では一般的なこの品種製で、名前はオリーブの木の葉の裏面が銀色であることが由来です。ホジブランコオリーブは大きく厚みがあり、そこから取れるオイルは最高品質の1つに数えられます。オイルは金色で、マイルドな風味があり、甘みも備え、新鮮な草木の香りのするフルーティなアロマです。苦味があるので、アボガドや未成熟なフルーツを思い出します。喉越しはややスパイシーで、アーモンド風味が最後に残ります。分かりやすいのが特徴です。配合は実にバランスがとれており、脂肪酸過多ではなく、ビタミンE量が豊富な上、ポリフェノール含有量も適度。そのおかげで滑らかさと甘さを感じます。酸化には敏感なため、光と空気に触れないところでの保存が必要です。ayudarte?EspañolEnglish。