黄金の和牛ローストもも肉ごはんの作り方フライパンに油を熱し、強火で牛肉の表面に焼き色をつけます。鍋に[A]の材料を入れ、ひと煮立ちさせます。ジッパー付きのポリエチレン袋に(1)と(2)を入れ、空気を抜いて口を閉じ、68°Cの湯で約20分湯煎し、袋を開けずに冷水につけて冷まします。(※冷蔵庫で一晩漬け込んでおくとよりおいしくなります)[マッシュソース]を作ります。じゃがいもは電子レンジで加熱し、熱いうちにつぶしてマッシュポテトにし、ヨーグルトと柚子こしょうを加えて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。(3)から牛肉を取り出し、食べやすい大きさにそぎ切りします。たまねぎとしいたけは別皿に取っておきます。残りのたれは鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。どんぶりにごはんを盛り、たまねぎ・しいたけ・牛肉の順にのせ、真ん中に[マッシュソース]と卵黄をのせて、(5)のたれを回しかけて、出来あがりです。※お好みでごまをふり、パクチーを散らしてお召しあがりください。調理のポイント※牛ランプ肉の代わりに牛もも肉でもおいしく召しあがれます。調理時間50分エネルギー780kcal塩分:3.1gたんぱく質:33.4g※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。reserved.本サイトでは、お客様により良いサービスを提供するため、Cookieを使用しております。