調味料とマンナンヒカリをまとめ買いこのサイトからのリンク先にPRが含まれます普段使っているお醤油がなくなりそうだったので購入。価格がじりっと上がっていました。↓購入後になにげなく探したら、蔵元のある滋賀県のふるさと納税返礼品にあった。買う前に先に探す癖をつけたい。このお醤油ほんとうに好き。まろやかでありながらキリッとした味の輪郭でお刺身に付けても調味に使っても美味しい。AH02感想(1件)↓そして、マンナンヒカリもいつものサイトでいつものように送料無料になる個数を購入。(マンナンヒカリの美味しい炊き方はこちら)↓何年もこのサイト。発送も早いし価格も安いし。低糖質意識の生活になってからも役立つマンナンヒカリ。感想(30件)↓他に、ろく助塩もまとめ買い(↓画像は以前撮影)。うまみと塩でできている顆粒塩。↓旨みを活かした調理ができるので塩を気持ち控え目にできる所も気に入っています。150g(一部商品130g)感想(1119件)ろく助塩は公式サイトだと大容量タイプもあって発送も早いです(公式サイト)。色々なものがじりじり値上がりしていますが存続してもらうのが1番大事なので気に入った調味料などは買い続けますとも。調味料トリュフ塩が美味しいアスパラガスの低糖質オムレツ元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。昨日の夕食は糖質もそこそこあるナポリタンにしたので今朝は糖質を控えるべく、アスパラガスとチーズのオムレツ。味付けはトリュフ塩のみでたいへん美味。それをメインに野菜もたっぷりのラインナップにしました。卵3個をボウルで溶き、歯応えを感じるサイズに切ったアスパラガス・ひとつかみのチーズ・豆乳50cc・トリュフ塩適宜と混ぜてフライパンで焼く。あればマッシュルームを入れても美味しい。↓オムレツの他は、アボカドとベーコンをサッと炒めてレタスと合わせたホットサラダ(オリーブオイル+塩+レモン汁)・薄切りハム・茹でほうれん草と合せたキャロットラペ。現在、トリュフ塩は↑これのみを使っています。加熱料理に使うとほんっと絶品。食材-肉・卵カツカレーのための、たんぱく質の入っていない素カレーカツカレーとかハムカツとか牡蛎フライとかそういうのをトッピングにしたい場合のベースのカレーって何カレー?と言う疑問がわきました。過剰なカロリーを控えるためにたんぱく質を入れないで作りたいのです、夫は糖尿病だから。考えた末にスパイスカレーに一切のたんぱく質入れないで作って、市販のハムカツを乗せてみたらとても美味しくできたので覚え書き。↓スパイスカレーは昨年の記事のレシピから「鶏もも肉」を外して、調味料の分量も調整しました。[スパイスカレー3食分計235kcal(1食あたり78kcal)]+(大豆ミートハムカツ253kcal/1人)+(マンナンヒカリ入りご飯150g(180kcal)を足して、大豆ミートハムカツスパイスカレー511kcal(1人分)。クミンシード=1袋(2g)=8kcalみじん切り玉ねぎ=200g=80kcalにんにくとショウガのすり下ろし=各小1=計8kcalカレーパウダー=1袋(10g)=50kcalトマトの代用のトマト缶=180g=36kcal水=200ml塩=小1/2〜ブイヨンの代用としてコンソメ=1個(大1/2)=12kcalローリエ=1枚シナモンスティック=1/2本ガラムマサラ=1/2袋(1g)=4kcalサラダ油(うちには無いので代わりに米油)=小1=37kcal伊藤ハムのハムカツ(1枚)↓1米油を熱し、クミンシードを入れて香りが立つまで炒ったらみじん切り玉ねぎも加えて強めの弱火で10分強炒めて飴色の玉ねぎを作ります(強めの弱火で炒ると本当に10分ほどでちゃんと飴色になる)。↓2玉ねぎが飴色になったらすり下ろしショウガとにんにくを加えて軽く炒め、カレーパウダーをひと袋加えて3分ほど炒めてからトマト缶・水・塩・コンソメ・ローリエ・シナモンスティックを分量通りに加えて20〜30分ほど煮込み、最後にガラムマサラを加え、塩で味を整えて完成(ローリエとシナモンスティックは取り除く)。↓魚焼きグリルでハムカツをこんがり温め(過ぎて焦げた)たのをカレーに乗せて大豆ミートのハムカツスパイスカレー完成。カレーとハムカツの色が合いすぎて何が何やらの図ですが、これがすごく美味しくできてちょっと感動。固形のたんぱく質が入っていなくてもスパイスカレーってこんなに美味しいのね。↓乗せた大豆ミートは100gあたり253gで、この1袋は180g(3枚)入り。いう時は内容量180gでも多めに見て200gで計算し、180g/3枚入りで506kcal。3枚全部1/2にカットして3切れずつ食べたのでカロリーは1/2の253kcal/1人。イオンやヨーカドーで見かける伊藤ハム「大豆ミートのハムカツ」がとても気に入って冷凍庫にストックしています。↓大豆ミートを使った物は他にナゲットやハンバーグなどもあってどれも気になる。第9回フロアワ↓コストコで見かけたスパイスセットを機にハマったスパイスカレーの美味しさを担当の美容師さんにも語ったら次の月に、「作りました!胃が軽くて手足がぽかぽかになってものすごく美味しくて感動です。スパイス揃えちゃいました」と言われて嬉しい。香り大好きクナイプの入浴剤スパイスカレーの素カロリー計算不要のさくらどり若鶏からあげ子持ちからふとししゃもコストコでリピ買いしまくっているおつまみチーズ常温で1ヶ月保存できる激うまパン↓首と言う首の保温にシルクのレッグウォーマーやネックウォーマー使い始めました。締めつけ感が無く、軽くてふわっとした着け心地なのにしっかり温かい。最近の糖尿病の夫の朝・昼・晩の3食。年末年始はカロリー過多になるのは目に見えていますが、「食べる→運動」を徹底すれば今のところヘモグロビンA1cはコントロールできているので、この年末年始も自己管理頑張って欲しいところ。↓[朝食(〜400kcal)]明太子(25g)厚揚げ(60g)キャロットラペ乗せ千切りキャベツのサラダ茹でほうれん草とカニカマの柚子胡椒和えカットエノキダケとわかめのお味噌汁マンナンヒカリ入り雑穀米(100g)↓[昼食(500〜600kcal)]血糖値の上がりやすい麺類では無く基本的にご飯もの(麺類は週に1日程度夕食時に摂る)。枝豆ささみフレークとコーンとわかめ入り千切りキャベツサラダ↓[夕食(700kcal)]→基本的に食後15分以内にウォーキング(運動)に出るようにしているので朝・昼よりもボリュームとカロリー多めで満足感を得る内容。塩トマト(カットトマトにろく助の塩を振って5分ほど置く)わかめと舞茸のスパイスソルト炒め乗せ千切りキャベツのサラダカロリミット無糖紅茶1日トータルで約1,700kcalの夫の食事はこんな感じ。↓カロリー高いなと思う食事の時に合せているお茶は無糖紅茶。和洋中どんな食事にも合うので夫も気に入っています。↓マンナンヒカリ入りご飯はレンチンで食べられるパック米もあるのでストックしておくのに便利です。↓マンナンヒカリは年に3回ほど、送料無料で届く大容量を買っています。計る手間や炊く手間はあるけれどこの方がお得。↓トマトに”ろく助の塩”を一振りするだけで極上の副菜に早変わり。爆弾低気圧が来る前にモツ煮込みの仕込み昨日から今日にかけて36hPa下降する気圧におののき、モツ煮込みを作っておきました。寝込んでもこれとサラダとご飯があればなんとかなるかなと。◎煮込み系は濃い出汁で作ると煮込んでも味が濃くなり過ぎないのでかなり贅沢に出汁を使っています。私は簡単手軽で美味しい出汁パック使用。◎豚白モツは茹でた100gで170kcal程ですが、調理前に1度茹でこぼして、臭みと一緒に脂も落としているので正確なカロリーは不明ですが170kcalより低くカロリー計算しています。[茄子でモツ煮込み]=活力鍋(5.5L)にたっぷりの量作って6食ほど。モツは下茹でした物を使用。下茹でしたものが無い時はたっぷりのお湯で茹でこぼしてから煮込み開始。↓[圧力鍋が1番大きいので使っていますが既にモツは柔らかくなっているので圧力をかけずに普通の鍋として使います]1茄子・ごぼう・こんにゃくを大きめにカットし、下茹でした時とは別のネギの青い部分・ショウガ・ニンニクと出汁パックをネットに入れた物とモツを鍋に入れ、ヒタヒタより気持ち少なめの水を注ぎ、火を点けます。2↓圧力弁をせずにフタをし、沸騰後弱火に落としてから”ろく助の塩”と”いしる”を加え、ほんのり遠くで塩味がするなと言う程度の味付けをします(だいぶ薄味だなと感じるくらい)。その後再度フタをして10分煮たら火を止めて余熱調理で20分以上放置。最後に長ネギを散らして完成。モツ煮込みは一晩置くと味が染みて尚美味しいので前日に作り始めて何度か火を入れながら味を染み込ませるのが好きです。4↓長ネギや万能ネギのほか、美味しい七味唐がらしも忘れずに。感想(37件)↓今朝は痛む頭ではあるけれど起きられたのでモツ煮込みで朝ご飯。モツ煮込みの他はかぼちゃのラカントS甘煮・ろく助の塩を振ったトマト・千切りキャベツとコーンのサラダ・マンナンヒカリ入り雑穀米。モツ煮込みはお替わり1回できるようにして550kcalほどの朝ご飯でした。↓出汁パックはふるさと納税返礼品のこちら。余計な材料が入っておらず味が良いのです。8袋もしくはご近所スーパーにもあるこちら。どちらも塩分など添加されていないので気に入っています。↓塩はいつものろく助の塩。塩に染みた旨味がモツ煮込みの旨味を引き立てます。タイプ150g感想(371件)↓味噌はコストコで大容量を買っているひかり味噌。ひとつである「いしる」はイワシと塩のみで作られたこちらを買ってみましたが、煮込むと魚臭さはなくなり旨味がアップ。糖質も微々たるものなので上手く使って行きたい調味料になりました。むのに使ったのはウチで1番大きい活力鍋(圧力鍋)。圧力鍋だって圧力をかけずに使えば普通の鍋。[アサヒ軽金属公式ショップ]感想(257件)↓活力鍋を普通の鍋として使う時用のガラス蓋も売っているのでこれを使っています。ふるさと納税にも4Lサイズがあるので狙い目。抵抗すべく昨日から着圧ソックスを履いて起きられはしましたが、かなり目がジンジンして涙目状態。最近は気圧の急上昇の方がキツかったりするので、底を打った今日これからが恐怖。このあとどうなるかな。低糖質朝ごはん「魚介セット鍋」ウォーキング終了後に寄ったスーパーで魚介鍋セットを見た夫が「明日の朝、低糖質な魚介鍋にする?」と言ってきたのが先週のハイライト。夫から食事に気を付ける発言が聞けるなんて嬉し過ぎる。言うことで翌日の魚介鍋用に、昆布5〜7cm程度とにんにくひとかけを水に浸して寝ました。大き過ぎた昆布の写真は使い回しだから。落として5分加熱後火を止めて7分余熱調理で白菜が柔らかくなったら完成。お好みで柚子胡椒や七味唐辛子を。魚介が種類多いと満足度も高い。味の染みたお豆腐も美味しい。柚子胡椒はやはりずっとこれ。容器が可愛いくて少量なのが良いんです。48g↓スープが残ったので白菜とエノキダケとひじきのサッと煮を足してお昼ご飯のお味噌汁にしました。魚介エキスたっぷで美味しい。スープがもっとたくさん余ったらうどんを足しても良し、ご飯を足して雑炊にしても良し。塩分過多に気を付ければ鍋物は糖質制限食にむいていますね。魚や肉や卵などたんぱく質を変えると飽きずに食べられそう。感想(12件)↓旨味があるのでこれだけで味が決まる「ろく助」塩は鍋シーズンも大活躍。食材-魚・海産物ソーセージポトフの残りをスープパスタにアレンジサラダ以外で野菜をたっぷり食べたかったのでポトフを鍋いっぱい作りました。塊肉では無く普通のソーセージで簡単に。↓使う鍋はいつもこれ(2L以上)。余熱調理で美味しく仕上がるのでガス代も手間も省けて言うこと無し。[アサヒ軽金属公式ショップ]ニンニク=すり下ろし小1/3ソーセージ=5本分をコロコロカットじゃが芋=1個を大きめのひと口大にカット人参=1/2本を大きめの斜め切りにカットタマネギ=1/2個をくし形カットキャベツ=1/3個をくし形カットしめじ=ひとつかみローリエ=2枚ろく助の塩=小1/3〜材料に対してヒタヒタの水1上記の材料を鍋に入れてヒタヒタの水を入れたらフタをして強火で点火。沸騰したら弱火に落として5分加熱後、火を止めて20分ほど放置の余熱調理。2余熱調理後フタと落とし蓋とローリエを取って味加減を見て完成。作る時はヒタヒタの水でもキャベツと玉ねぎからたっぷりの水分が出るので丁度良いスープの量になります。↓調味の要のろく助の塩。すり下ろしたニンニクの旨味とろく助の塩だけなのにとにかく美味しい。タイプ150g感想(339件)と言うことで、以前もポトフのリメイク記事書きましたが今回は余ったポトフにパスタを加えたアレンジ。↓朝ごはんなので、パスタは乾麺の状態で1人45〜50g(気持ち少なめ)。ガロファロのショートパスタがおいしい。1パック多めのお湯でパスタを茹で始めると同時に、残ったポトフにも火を点け、今朝はカレー粉を足して味を変えてみました。スパイシーな香りがそそる。ポトフの沸騰直前に弱火にして卵を離して2個落とし、フタをして2分加熱後火を止めて余熱調理で卵に火を通します(私は約7分程度の余熱調理のが好み)。茹で上がったパスタと卵をそれぞれの器移し、スープと具もよそったら完成のポトフリメイクスープパスタ。美味しいし温まるし野菜たっぷりで食べ応えもある。冷えた今朝にぴったりのメニュー。↓スープパスタは、スープストックトーキョーのスープにパスタを入れるのも美味。シンプル材料のスープは身体に染みる美味しさ。体調悪い時などこれが冷凍庫にあったら嬉しくて泣きそう。板状に冷凍してあるので冷凍庫の場所を取らないのが素晴らしい。余熱調理に優れた鍋セットは良い価格ではあるのでふるさと納税で検討するのが吉。↓前に卵の食べ比べを前にしたことあるんですが味も濃さも結構違って面白かった。鍋やスープに落とす卵ってなんであんなに美味しいんだろ。大きくて肉厚の椎茸が買えました、嬉しい。これだけ入って470円くらい。1個1個が小学生の手のひらくらいはありそうなサイズ。これはもうシンプルに味わいたいなと思い、にんにく醤油をカサに垂らして魚焼きグリルで焼いてみたところ絶品。出たエキスがたまりません。にんにく醤油は、醤油にすり下ろしにんにくを入れただけの簡易的なものでしたが美味。↓醤油はもちろんこれ。味がぼんやりせず、かといってしょっぱ過ぎないお醤油。pns↓にんにく醤油の他は、いつものように大好きなトリュフ塩グリルも間違いない美味しさ。↓我が家のスタメン調味料のトリュフ塩。食材にかけて焼くだけで絶品料理が完成するので絶対に切らさない調味料。↓椎茸を焼く時はもちろんトーストスチーマーも一緒。魚焼きグリルで調理する時はパンでも魚でも肉でも野菜でもトーストスチーマーを一緒に入れるとジューシーに焼けるのでもう手放せないアイテム。ブラウン感想(12件)友達はにんにくすり下ろしにマヨネーズを混ぜたものや、にんにくマヨネーズ味噌をカサに塗って焼くと言ってましたがそれも美味しそう(ウチはマヨネーズの油も避けたいので帰省した時にでもやってみようかな)↓残りの椎茸はいつものように、椎茸から出る水分で傷まないようにキッチンペーパーで包んでアイラップに入れて野菜室で保存。↓椎茸栽培セット気になりつつも「植物を枯らす手」を持つ私としては手を出して良いか悩んでいるアイテム(このモンステラはなんと4代目......前の3代ゴメン)。感想(4207件)一昨日より10°C下がった昨日は20°Cとは言えさほど肌寒さを感じませんでしたが、17°Cの今朝はさすがに肌寒い。体調崩さないようにしないと。↓母が送ってくれた、ウエストウォーマーこと腹巻き。「とりあえず何も聞かずに着けてみて」と言われたので何も調べずに着けたら即効で身体が温かい。手足も末端まで温かい。感想(97件)調べたらこの腹巻きの素材「BSファイン」は岩盤浴に使用される天然鉱石ブラックシリカをポリエステル繊維に練り込んだ機能素材だそうで、繊維の中の鉱石の遠赤外線で身体を温めるのだそう。何も調べずに身に着けたから「あ、だからこんなに暖かいのか」と効果のほどを疑い無く知れると言う結果に。本日もこれをおなかに着けて過ごしています。暑いとかでは無く「寒くない」。先に書いたように手足がぽかぽか。薄手で着る物に響かないのに布が弱過ぎない所も良いです。腹巻きだけでなく色々なアイテムがあるようなのでちょっと買ってみよう。前に書いた「きのう何食べた?」はメニューが頭に浮かばない時にぺらぺらめくるとヒントを与えてくれる大好きな漫画。10巻に出て来る「豚バラ肉のもつ鍋風」も大好きで、もう何度作ったか分からないメニューです。豚バラ肉=60〜70g(←これで2人分。糸こんにゃく=1/2袋エノキダケ=1/2株~ささがきゴボウ=1/3本〜ざく切りキャベツ=1/3玉〜ニラ=1/3把~水=500~600cc出汁パック=1袋ニンニク=1片をスライス赤唐辛子=1本ごま油=小1(またはウェイパー=小1~2)ろく助の塩(または塩)=小1/2〜醤油=小11水に出汁パック・ニンニク・赤唐辛子を入れて加熱し、温まったら胡麻油+ろく助の塩+醤油を入れて調味する。(飲んで丁度良い塩加減で)2スープが出来たら好きなサイズに切った絹ごし豆腐と糸こんにゃくと”ささがきゴボウ”を入れて一煮立ちさせ、そのまま放置。(味が染み込みにくい物に染み込ませるため)3あとは食べる時に、切った豚バラ肉(気になる時はアクを取る)・キャベツ・エノキダケ・ニラの順で火を通して行き味を見て完成(大きな鍋で作って、食べる時に小分けにしています)。ポン酢や柚子胡椒で味を足しても良いのでスープは薄目で。】(柚子胡椒)(柚子皮)(唐辛子)(吹屋ふるさと村)(高梁市)そろそろ鍋メニューを食卓に上らせても良いかなと言う季節になって来ました。言え鍋は結構塩分過多になるのでほどほどに楽しまないとね。あ、豚バラ肉は食品交換表で言うと「たんぱく質」ではなく「油脂」の分類になるほど高カロリーなのでご飯と合わせて食べるとこんな量ですが、ご飯などの炭水化物を摂らない糖質制限食として食べる時は1人150g〜で作っています。]↓もつ鍋と言えばコロナ前は黄金屋さんに行っていました。ここはお取り寄せがあるので家でも楽しめるお店。1人前から試すことが出来るのが嬉しい。感想(172件)↓我が家の、父の日の定番の贈り物でもあります。食材-肉・卵スパイスソルトで絶品焼きうどんイオンで買った”醤油が香るブレンドスパイス”で作る焼きうどんが最近のお気に入り。色々なメーカーから色々なスパイスソルトが出ているので試し買いが楽しい。醤油=小11豚バラ肉を細切りして弱火のフライパンでじっくり脂を出したらそこにニンニクみじん切り、生姜すり下ろしも加えて1分ほど炒めてから玉ねぎと人参も加えて8割ほど火を通します。2その間に茹でうどんをレンジで30秒ほど加熱してほぐしておくと炒めやすくなります。3人参に火が通ったらピーマン・もやし、しめじを加え、サッと炒めたらレンジでほぐしておいた茹でうどんも加えて中火の強火で一気に炒め続けます。ピーマンに火が通ったらスパイスソルトを気持ち多めに振って炒め、最後に醤油をまわし入れて焦がし気味に全体に絡めて完成。↓食べる時に鰹節をどっさり乗せると美味。副菜はズッキーニの冷たいおでん。pns↓スパイスソルトは色々出ているのでお気に入りを探すのも楽しい。先日作ったペッパーランチ風ご飯やガツンとニンニクの香るガーリックライスにもスパイスソルトが合いますね。