GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。今回は、寒い日の朝にぴったりな野菜をたくさん使った具だくさんスープレシピをご紹介します。今回は、寒い日に食べたくなる具だくさんスープをご紹介します。大きく切った根菜がごろごろ入ったスープは、食べごたえがあってそれだけでも満足できる一品。野菜をたっぷり摂りたいときにおすすめです。今回紹介する具だくさんな冬野菜のスープは、味付けは塩昆布におまかせできるのでとっても簡単です。大きめに切った野菜もポイント。今回のスープは、野菜を美味しく食べるというイメージで作りました。小さじ2【作り方】1.にんじん、大根は皮をむいて一口大の乱切りに、小松菜は洗って5cm程に切る。しめじは石づきを取って適当な大きさに切る。●キヨシこだわりポイント野菜は大きめに切るのがおすすめです。大きく切ると火が通るまで時間がかかるので、時間がない朝などは小さめに切ると短い時間で煮えますよ。2.鍋に大根、にんじん、水、鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。沸騰する直前で火を中火におとし、10分ほど煮る。アクが出たら取り除く。●キヨシこだわりポイント根菜は冷たい状態から鶏ガラスープで煮ると短時間で味が染み、ひと手間かけた味わいに仕上がります。2にしめじ、小松菜、塩昆布を入れて中火で2分程加熱したら弱火にし、オリーブオイルを入れてさっとかき混ぜたら完成!●キヨシこだわりポイントオリーブオイルを最後にかけるとうま味が増します!●このレシピをお気に入り保存する塩昆布で簡単に味が決まる!「塩昆布と具だくさん冬野菜のスープ」にんじんなど、色の濃い野菜を上の方にのせると色鮮やかに仕上がります。一緒に煮込まず最後に散らしてもOKです。彩りを考えて今回は小松菜を使いましたが、ちんげん菜やほうれん草でもよく合いますよ。根菜は、ごぼうやじゃがいも、かぶなどを使っても美味しくできます。その時に家にある野菜や気分によって、お好みの野菜でどうぞ。味付けは塩昆布であっさりと。野菜のうま味をまるごと味わえる、具だくさんのあつあつスープをぜひ作ってみてください。潔これまでの連載はこちら人気のコラム2024/10/07ご飯泥棒な節約おかず!「肉巻き豆腐のしょうが焼き」お弁当にもおつまみにも♪Nadia編集部5702024/10/19【簡単カレー春巻き】もやし×豚ひき肉で!子どもにも大人気♪Nadia編集部3962024/10/11脱マンネリ!cotoのパパッと副菜|Vol.28~かぼちゃを使った秋の副菜~coto370関連コラム2024/10/28NEWあったか大満足!「具だくさんスープ」3選|編集部おすすめレシピNadia編集部2762024/07/24栁川かおりのレシピノート。とうもろこしだけポタージュ。TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。KITCHEN」も開設。