9/12料理/レシピ目次カリカリベーコンとえのきのめんつゆポテトレシピじゃがいもって生では食べられないし、茹でたり揚げたり、皮を剥いたりと意外に面倒な食材だと思うんですよね。僕はいつもスライスして炒めています。生から炒めることでジャガイモのどっしりとした素材の味と、さくさくほっこりした食感を味わえるのも魅力で、なにより工程がラクチン。・じゃがいもは洗って皮付きのまま2m幅にスライス・エノキは石づきを落として手で割いておく1フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコンと、スライスしたじゃがいもを並べ中火でジャガイモの両面に焼き色をつける途中フタをして蒸し焼きにしながらすると火入れが早い3じゃがいもに火が入り、ベーコンがカリカリになったらエノキを追加してしんなりするまで炒める。