2017.08.09みなさんこんにちは。暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。葉山の丘では、8月6日の丑の日に、行事食として鰻を提供しました。・煮しめ・夏野菜のゼリー寄せ・デザートうなぎは、豪快に丼ぶりに乗せました!煮しめは、茄子・かぼちゃ・とうがん・みょうが・そら豆が入っています。とうがんは”冬瓜”と書きますが、7月~10月の夏が旬の食材なんですよ。冬まで保存ができることから、冬瓜と付けられたようです。夏野菜のゼリーは、おくらやトマト等をゼリーで寄せた、さっぱりした一品になっています。デザートはいちじくの寒天です。利用者様からは、うなぎがとても好評で、行事食の前日から楽しみだという声を頂いていました。これからも栄養科一同、満足して頂けるお食事の提供に努めて参ります。株式会社日本ライフデザインは首都圏を中心に介護付有料老人ホームをはじめとする様々な介護サービス施設を開発運営しています。