そんな日もありますよね。そんなときにぴったりなのが、買い物に行って、さっと作れる料理研究家のコウケンテツさん直伝レシピです。【簡単ねぎポン酢だれ】ポン酢(市販)......大さじ4ねぎ(粗みじん切り)......大さじ2しょうが(すりおろす)......1かけ作り方1:鍋に鶏肉とゆで汁の材料を入れて煮立て、あくを取って6〜7分ほどゆでる。途中、鶏肉が水面から出たらペーパータオルをかぶせて保湿する。鶏肉とねぎの青い部分を取り出し、鶏肉はラップをかけて粗熱を取ってから細切りにする。ゆで汁は「わかめ卵スープ」用にとっておく。2:たれの材料を混ぜ合わせて鶏肉にかける。作り方1:しいたけは手で食べやすく裂く。2:鍋にゆで汁を煮立て、しいたけ、わかめを加えて2分ほど煮る。味をみてしょうゆで味をととのえる。溶き卵を流し入れてふんわりと固まるまで煮て、仕上げにこしょうをふる。作り方1:ズッキーニは薄い輪切りにしてグリルに並べ、こんがり焼く。2:1をボウルに入れ、塩、ごま油、いりごまを加えて混ぜる。「鶏もも肉や手羽先をゆでて作るチキンスープはわが家の定番。鶏肉は切ってたれをかければ主菜になるので、ひと鍋で『メイン+スープ』が完成します。たれは市販のポン酢に刻みねぎとしょうがのすりおろしを混ぜるだけ。それすら面倒な日は市販のごまだれでもおいしいです。お皿は何にでも合う白のオーバルに統一ごはんもおかずもひとつのお皿に盛った「ワンプレートごはん」にすれば、後片付けがラクに。「丸皿よりも盛りやすいオーバル皿がおすすめ。旬の素材を活かした手軽でおいしい家庭料理を提案。プライベートでは3児の父親として育児に奮闘中。昨年開設した公式YouTubeチャンネルや、書籍『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』(ぴあ)が反響を呼んでいる。BOXの最新の話題をお届けします。MUSEFASHION梨花が着る、春の服。本記事はJTとの共同企画となります。記事末尾にJTウェブサイト「CLUBJT」へのリンクを有するため、20歳未満の方の閲覧が制限されています。20歳以上ですか?はい(進む)いいえ(戻る)。