STATEʼs(バターステイツ)by銀のぶどう」。2021年東京に誕生したバタースイーツ専門店で、代表作「バターステイツクッキー」は累計600万個の販売を記録した人気商品。THEバターリッチ』へとリニューアルした。パッケージも一新し、同日には大丸東京店と西武池袋本店が新装オープン。バターステイツクッキー』を10月の発売以降エリアを拡大し、11月7日(火)より全国のセブン-イレブンで発売開始。これに伴い、11月6日(月)都内にて、メディア向けに商品説明会が行われた。説明会では、リニューアルポイント等が説明されたほか、別室では「クッキーで作った最大の数字」のギネス世界記録TMへの挑戦が行われた。THEバターリッチ』は無塩バター・有塩バター・発酵バターのトリプルブレンドバターを厳選配合。最高の香り・コク・香ばしさを追求した。THEバターリッチ』は34%というバター含有率を誇る。※バター配合率38%・窯焼き後のバター含有率34%2香りが溢れだす“バターなだれとろけ製法”高配合バター生地は窯の熱で大量のバターがとろけだし、生地全体がなだれをうって広がりはじめる。その最良のポイントで焼き止めるのが、独自の“バターなだれとろけ製法”。これにより円柱型の生地が、焼かれるにつれ王冠のような印象的な姿にできあがる。写真は生地がとろけバターステイツクッキーになるまでの様子3なだれとろけるバターが生み出す独自の香ばしさと食感なだれとろけたバターが焼かれながら生地にしみこむため、まるでバターで焦がしたようにこんがり香ばしい味わいに。バターの流れた跡が細やかな溝になり、ザクッとほぐれる最高の歯ざわりとなる。THEバターリッチ』、比較として右はバター含有率24%のもの。食べ比べてみると、24%のクッキーは一般的なクッキーとしてはバター含有率が高いのだが、この厚みでクッキーにすると固くてガリっとしており、なかなかにして歯が立たない。THEバターリッチ』は、ザクザクとした歯触りでほろっと口の中でほどける食感。濃厚なバターのコクと香ばしさが贅沢に味わえ、一つでも充分満足感がある。説明会では抹茶チョコやカレーペースト、あんバターなどをトッピングしたアレンジレシピが提案された。THEバターリッチ』のくぼみに好きなトッピングを加え自分だけのオリジナルバターステイツクッキーを楽しむのもおすすめ。ピスタチオバター』、さらにまるでチーズフォンデュな「THEフォンデュチーズ」を発売している。洋菓子バイヤーの山崎沙織さんが登壇し、リニューアル後の売り場の反響などを語った。THEバターリッチ』の味わいについて、「食べた瞬間のサクほろ食感が印象的。“THEバターリッチ”という名前が食べたときに浸透してくるような商品だなと思う」と絶賛。店舗のリニューアルについては、「以前は少しポップなイメージだったのが、今回ブルー系となってかっこよくなった」と印象を語り、「低価格のお買い求めいただきやすいものから詰め合わせのものまで、幅広い商品を用意されているので、幅広い層のお客様を取り込めているかなと思っている。色が統一されて、今回のリニューアルしたクッキーを売るぞという、明確な、お客様が非常に分かりやすい売り場作りになっている。スタイリッシュにかっこよくなったので、サラリーマン層のお客様のギフトを探されている方も増えたという印象」と話した。実際のお客様の反応としては、リニューアル前よりも30%売り上げが伸びているという。大丸東京店のInstagramには“今まで食べたクッキーの中で1番美味しい”というコメントがあり反響を感じているという。山崎さんは、「東京と言わず、今後日本を代表するようなバタースイーツ専門店になっていただけたら嬉しい」と期待を述べた。STATEʼs(バターステイツ)by銀のぶどう」の人気商品であるバタークッキーを、食べきりの個包装にしたオリジナル商品。298円(税別)おすすめの食べ方として、トースターで2,3分リベイク。生地のバターがジュワッと溶けて、芳醇なバターの甘い香りが広がる。食感もしっとり、ほろりと柔らかく変化し、焼きたてのようなおいしさを味わえる。THEバターリッチ』を並べて作るギネス世界記録TMへの挑戦が行われた。説明会ではその様子をリアルタイム中継で観ることができ、さらに筆者を含むメディア関係者もクッキーを並べさせてもらった。モニター上ではブランドカラーにまとったスタジオのように見えるのだが、実際はグリーンバックで合成されたXR空間となっており、制作物を極力作らないという環境への配慮も。チャレンジ後のクッキーも関係者にすべて配布されたという。チャレンジの結果、縦3.1m、横4.5mの大きさの「34」という数字を作ることに成功。number」がギネス世界記録TMに認定された。菜々子さん説明会もチャレンジ会場も、バターの香りが充満しておりなんとも幸せな空間だった。バターには人を幸せにする力がある...なんてことを感じた筆者。今回、これまで百貨店で並んで購入していたバターステイツクッキーの味わいを、身近なセブン-イレブンで手に入るようになったのは嬉しいポイント。この機会に味わってみてはいかがだろうか。shitakoe「舌肥」は、舌が肥えた皆様にも満足いただける優良な情報を発信いたします。グルメに限らず「目」や「耳」など五感にグッとくるようなカッコイイ、カワイイ場所やアイテム情報など積極的にお届けいたします。