日(金)に分析チーム(6人)でお米の食べ比べ(食味官能審査)を実施しました。使用するお米は、1南相馬市産の天のつぶ、2会津産のひとめぼれ、3新潟県産のコシヒカリの3品種です。今回は食べ比べの実施と併せて、南相馬市産天のつぶの粒の硬さも検証しました。検証の手法は学生が考案し、以下のような内容で実施しました。仮説)南相馬市産の天のつぶは、他品種に比べて粒がしっかりしているのではないか。米が炊けたら、水に浸ける。水の温度と経過時間は以下の3パターンで実施。水分を切り、重さを計る。手順1手順2手順3-1手順3-2手順3-3以上の内容で検証した結果、食べ比べでは天のつぶの粒は他品種と比べるとしっかりしていると感じるのですが、3品種とも同じような数値となりました。今後も試行錯誤を重ねて、南相馬市産天のつぶの品質特性の分析を進めていきます。郡山フィールドの経営班は、JA福島さくら梨共同選果場と谷代果樹園を訪問しました。横江果樹園さんの園地で桃の収穫と箱詰め作業を行いました。Themeansar。