マメ科ササゲTweetササゲ豆が肥大する前の若莢を食用とする。見た目はインゲンマメに似ているが、一般に莢が長く、インゲン豆より乾燥や暑さに強い。専用種の完熟豆は、穀物(豆)として食され、赤豆種は赤飯の小豆の代用とされる事も多い。豆が肥大する前の若莢を食用とする。蔓が旺盛に伸びる為、支柱やネットの設置が必要(最近では、支柱が不要なつるなし種もある)。乾燥や暑さに強く、真夏でもよく生育する。見た目はインゲンマメに似ているが、莢が30cm以上と長いものが多く、60cmを超すものもある。緑莢の他に、紫莢の品種もある。十分に気温が上がった5月以降に種をまき、10月頃まで収穫できる。土壌の準備pH6.0~6.5の土壌を好むので、酸度調整が必要な際には石灰を混ぜて中和する。堆肥などの腐植物に加え、元肥は、リン酸がやや多く、チッソ、カリをバランスよく含む肥料を少なめに施す。つるあり種は特に、チッソが多すぎると、過繁茂(葉ボケ)となり、莢つきが悪くなる事があるので、チッソの量には注意する。地温の保持や乾燥防止に、畝にポリマルチを張るとよい。地温が十分に上がった5月以降に種まきをする。株間を30cm~40cm程とり、1ケ所に種を3、4粒まいて、本葉2枚頃までに1ケ所に2株を残して間引きする。ポットで苗作りをして定植してもよい。つるが伸び始める頃(本葉5~6枚)より前に、支柱やネットを設置する。追肥は、開花が始まった頃から定期的に行う。莢が膨らんできたら摘み取る。一般的なもので、開花から15日~20日後が目安。とり遅れると硬くなって食味が悪くなるので、早めの収穫を心掛ける。ポイント発芽前に水を多く遣り過ぎると、種豆が腐って発芽しない事があるので注意する。種まき後から本葉が開くまでは鳥害に遭いやすいので、トンネル設置や不織布のベタ掛けで防御する。親蔓が支柱やネットの先端まで伸びたら摘芯し、子蔓の発生を促す。子蔓も親蔓と同様に、支柱やネットの先端まで伸びたら摘芯するとよい。蔓が旺盛に伸びるので、生育後半は適宜剪定するなどして、整理する。#シロイチモジマダラメイガササゲのオススメ料理についてインゲンマメと同様に食する事ができる。茹でて和えものやサラダにしたり、炒めたり、揚げたりして食する。彩りとして、さっと加熱したものを煮ものに添えたり、つけあわせ等にもよい。長く加熱すると色が悪くなるので、色を生かしたい場合には注意する。}}人がお気に入りにしました。