いすけ」さんにて、こだわりの厳選素材を贅沢に楽しんできました。アピアチェーレ」さん。JALシティホテル(@国際通り)の裏のパラダイス通りで、黄色いテントがひと際目を引くお店です。HOPPING5軒目スタートです。アピアチェーレ:おすすめ料理と飲み物パラダイス通りに面したお店は、明るい日差しが差し込みます。テーブル席を用意いただいてたのですが、無理を言ってカウンター席に座り、まずは、料理にあわせてスパークリングのロゼワインをいただきました。オーナーシェフ・嘉数さん自ら揃えたワインは、スパークリング、赤、白と様々な種類が並びます。ワインの他にも、ビール、ウイスキーなどひと通り揃う中、次はイタリア産のジン!キンキンに冷えたジンをソーダ割りでいただけるなんて最高です。アピアチェーレ」さんは、クラシカルなスタイルのイタリア料理屋さんです。嘉数さんセレクトで、おすすめの料理を紹介していただきました。・生ハムと季節のフルーツ盛り合わせ・子羊のラグーソースとジェノバペーストのラザニア・ジャンボマッシュルームのオーブン焼き・タコのトマト煮込みジャンボマッシュルームのオーブン焼きでは、マッシュルームのカサの中に旨味エキスが注がれていたり、ラザニアの中にはジェノベーゼが挟んであったりと、クラシカルな中にもこだわりの工程が織り込まれています。6月半ばのこの日は、春の終わりから初夏をイメージした料理を用意していただいたようです。アピアチェーレ:オーナーシェフ・嘉数正克さん高校時代から飲食のアルバイトをしていた嘉数さん。飲食業界で働くことがみんなの憧れだった当時、嘉数さんも将来はこの業界で、と心に決めていたのだそうです。5年前に沖縄へ帰って来るまで、東京・青山のレストランなどで料理を学びます。東京にそのまま残ることも考えましたが、「いずれは沖縄でお店を」という思いを叶えようと沖縄へ。昔から住み慣れたこの那覇市牧志に、自分のお店を構えることになりました。お店の名前「アピアチェーレ」は、イタリア語で「気ままに」の意味があります。四季折々の旬の食材を使うことを大切にし、さらに、納得のいくものを市場で仕入れます。そのため、手書きのメニューは3日に1回、多い時は毎日書きかえるんだそう。こだわりの食材を使い、その時その時のアドリブで季節感のある料理を届けたい。店名には、そんな意味が込められています。「自分はやっぱり、冬から春先にかけての食材が楽しいかな。食材や料理のことを話すときに見せてくれた笑顔から、料理への熱い想いを感じました。「飲食業は人と出会える仕事。普段は会う機会がないような方とも、この仕事をしているから知り合えたりする。それがこの仕事の魅力なんだ。お客様と知り合い、お客様が「楽しかったよ、ありがとう」と言ってくれたとき。次回の予約をいただけたときにうれしくなるのだそうです。嘉数さんのそのお客様との距離感が、お店の居心地の良さを作っているんだなと感じました。アピアチェーレ」さんにお邪魔して来ました。人通りの多い裏道に面していながら、隠れ家に来たような雰囲気の空間で、旬の食材を使ったクラシカルなイタリアンが愉しめます。そんなしっかりディナーの時に訪れたいお店です。基本的に嘉数さんお一人でされているので、来店の際は事前に予約することをおすすめします。ハブリッドの自由人担当のクダカです。株式会社ハブリッド、2016年春からの新しいメンバーを紹介します。沖縄のWEBプロモーション会社。WEBサイトのレスポンシブ対応や企画・立案・制作までを行い、作るだけではなくSEO対策を始めリスティング広告やSNS広告などサイトに最適なご提案いたします。Vous(ラ・ボウス)」に行ってみた。200を返しませんでした。