2名、総数35名の方が参加しました。今回は試食後の交流時間を長くとるために、メニューを「春巻き」と「ババロア」の2品といつもよりは少ない品数にしましたが、子ども達もできる範囲で調理や準備に参加することができました。学生さんがお弁当のレシピとして考案したもの、「ババロア」は、8月に行った総会でファリーヌさんが試食用に提供くださったレシピと、関係者の方々にご協力をいただきました。「春巻き」は油で揚げずにオーブンで焼くことで、いつまでも「さくっ」とした食感が続くお弁当にぴったりの1品でした。「ババロア」はウルトラ寒天という治療食品で調理することで寒天では味わえない柔らかな食感に仕上がり、どちらも身近なメニューで、新しいレシピとなりました。他にヘルシーフード(株)の福田さんが握ってくださった低たんぱく質のお寿司や治療食品の冷凍あんまん、冷凍肉まんも試食をしました。握りずし、中華まんは普段食べる機会が少ないので、子ども達も喜んで食べていました。佐藤智英先生と東京都予防医学クリニックの大和田操先生にお話しいただきました。いずれもHPからダウンロードでき、前者は栄養計算も簡単にできるということでした。ほとんどの会員が、新しい改訂版のガイドブック等について活用できていなかったのでとても有意義な時間となりました。technology.。