3000円(税抜)「SPK」は「スパークリング」の略、つまり“発泡性”の日本酒の事をいいます。日本酒の醗酵の過程で酵母菌はお米の糖分を食べてアルコールに変えていくのですが、その際に一緒に二酸化炭素(つまり炭酸)を吐き出すのです。普通は醸造の過程で炭酸は抜けてしまうのですが、あえて日本酒の中に多量の炭酸を残す技法があります。それは「酵母が活動できる状態の生きたお酒」を瓶詰めすること。ワインのシャンパンと同じ瓶内二次発酵と呼ばれる技術です。「サササンデーSPK」はガス圧が高く、通常の日本酒瓶だと破損の危険があるので「耐圧シャンパン瓶」という重厚な特殊瓶に耐圧王冠栓で詰めています。2800円(税抜)笹印無濾過純米シリーズの新作。乳酸を加えない「生酛(きもと)」と呼ばれる古典製法のにごり酒です。狙ったところでは無いのですが微発泡の酒質となってしまいました(笑)。にごりはちょっとの炭酸が含まれるだけで吹き上げるという特徴があり、微炭酸ではあるのですが、カニのように泡がブクブクブクブク上がってきます。笹祝でもこの年ほどではないのですが、今年もやらかしました(笑)https://sasaiwaishuzo.blogspot.com/2018/03/32641.htmlいやー難しいですねにごり酒って。手間も非常に多くかかる為に超少量生産です。どこかでお見かけしましたら、お手に取ってみてください。日本酒の注意点!シュワシュワ日本酒はとっても美味しいのですが注意点が1つあります。開ける時本当に気を付けてください!開ける時は常温NGです(上記の2商品に関しては保管時は常温OK)。冷やして強い振動を与えないようにしてください。開ける時は一気に開けずに、シューシューなる炭酸の声をよく聞きながら。お酒がこみ上げるのを一進一退見守って油断せず開けましょう。美味しい!シュワシュワな日本酒は見ても楽しい飲んで美味しい。場を華やかに盛り上げてくれるお酒です。笹祝は元来「祝い酒」。