そのままいただいても美味しい上等な品ですが、ここはそいつを「なめろう」に改造してしまおう、という酔狂なおハナシであります。「鯵のタタキ」は生姜や葱などを切身と併せて俎板の上でトントンと叩いては混ぜてやるお料理で、食す時はお醤油で味付けします。これに対し『鯵のなめろう」はその薬味類に加えて、予め調味料である味噌をフィーチャーするところがちょいと漁師風な食べ物なわけです。α7食せば生姜や青紫蘇に葱の風味もミックスされて和ハーブのいい感じに包まれておりますけれど、そこに芳ばしい味噌の風味と塩っ気が堪らなく旨味を増進するわけです。やつですね、昔はそんなコトバは使わなかったと思いますけれど。して?と思ってしまうのですよ、ちょっと不快なカンジもしますし...って脱線ですよ、元へ。あぁこの『鯵のなめろう』ってジツに美味いもんですな、盛夏の頃にさっぱりといただくもよし、冬に脂ののった鯵を使って調理するのもまた一興です。このお料理はトントンしません、諸食材を刻んでダダっと合わせるだけです。ほんのちょっとだけネバリが出たらオッケーですよ。3はてなブログをはじめよう!artfoodsさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。