食品添加物一覧ホーム人工甘味料についてサイトマップsearchmenu増粘安定剤admin111カラギーナン(カラギナン)とは?本当に安全性は高いのかツイートシェアはてブ4送るPocket6カラギーナンは体に良いのか悪いか。安全性が高いという一方で発がんなどの危険性を訴える人も多い。液体を固めたりするゲル化剤を目的として食品に添加され、増粘安定剤などとも呼ばれています。調整豆乳、アイス、ヨーグルト、プリン・ゼリー、ホイップクリーム、ドレッシング、たれ・ソースなどに使われます。LINK安全なのか安全なのかカラギーナンとは紅藻類と呼ばれる海藻からとれるぬるぬる成分で人工的に抽出して食品に添加しています。カラギーナンを摂取することで、胃潰瘍、発がん性の他、難病指定されている潰瘍性大腸炎の原因ともされています。体重1kg当たり5g以上です。投与群で4日目から下痢が始まりました。症状は25%群の方が著しく、血便が見られた。投与群では、8日目から背中の中央部より脱毛が始ま特に25%群の雌に著しかった。(渡辺雄二著:食品添加物の危険度がわかる事典より引用)安全性が高いという主張そもそも上の実験では、餌に25%ものカラギーナンを混ぜるなど、普通に食事をとる上ではあり得ない割合です。摂取不可能な量であったと言えます。潰瘍やガンを引き起こすのは、カラギーナンを消化する過程にできる分解物が原因だと認められており、ラットやモルモットなどのいわゆる「げっ歯類」と呼ばれる動物はカラギーナンを分解する腸内細菌を持つためがんが発生しています。人間には消化する酵素をもつ細菌は腸内に存在しないため、発がんの可能性は極めて低いという説が有力とされています。別の実験ではアカゲザルに対して、体重1kg当たり、50,200,500mgを週6日、5年間矯正経口投与し、以降の2.5年間はエサに入れて投与した処、軟便慢性の腸の不調、食欲の欠乏、衰弱が見られました。統計的に優位な変化は認められませんでした。(渡辺雄二著:食品添加物の危険度がわかる事典より引用)人間では実験したことはないのでこの結果から必ずしも安全だとは言いきれません。海苔を消化できるのは世界で日本人だけ海に生息するバクテリアが、アマノリ属(紅藻類)と呼ばれる海草に多く含まれる多糖類を分解する酵素を持っていることが最近になって分かりました。この酵素は人間では”日本人からの排泄物”からしか見つかっていません。日本人は昔から海苔などの海藻をよく食べていたため、多糖類を分解する酵素(バクテロイデス・プレビウス)を持つ細菌を遺伝的に持ち合わせるようになったのです。中でも40%の日本人がこの細菌を持っています。日本人の40%が同じ紅藻類であるカラギーナンを消化でき、ガン・潰瘍性大腸炎などの危険にさらされているかもしれません。(それを証明する研究は行われておらず有効なデータはありません。)一部の生協では使用禁止にしているところもあるそうですが、後は個人が判断するしかありません。安全だと言われているものが、ある日突然危険な物質に指定されることがありますね。何度も言いますが、子供だけには絶対に食べさせないでください。PMカラギナンを主に扱っている会社の検査員ですカラギナンや、その他増粘多糖類を摂取せずに生活するのは、ほぼ不可能に近いかと思われます。添加物を危険だと思う考えは決して否定しません。私もこういう話は好きなほうです。HPなどの公に掲載されるのでしたら、もう少し考察して、内容を厚くした結果からの答えとして「危険」と言っていただきたいと思います。アカゲサルの体重が50kgだとして、1kgあたり0.5gですと25gを週6日で摂取することになります。私の会社では、最終製品にこんなにカラギナンが入っている商品を作ったら確実に倒産します笑というように、もう少し考察していただけると読み甲斐があると思います。ご検討のほどよろしくお願いいたします。AMどうしてこんな物を許すんでしょうね。銭儲けだけでの対応をやめて欲しい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(4)最近の投稿アスパルテームの危険性と副作用。