森永製菓のプロテインのポータルサイトMENUホームしっかりわかる!プロテイン=「タンパク質」かっこいいカラダになりたい。美しいカラダをつくりたい。健康なカラダでいたい。競技力の向上を図りたい。肉類は、タンパク質を多く含む食品です。あり、種類によってタンパク質量がどのくらい違うのか気になっている方もいるのではないでしょうか。本記事では、肉類のタンパク質量について解説し、併せて調理法もご紹介します。※記事内でご紹介している森永製菓の製品の栄養成分は、2023年10月30日時点のものとなります。肉類のタンパク質量と調理法1)2)肉類には、タンパク質を構成するアミノ酸のうち、必須アミノ酸(不可欠アミノ酸)がバランスよく含まれています。必須アミノ酸は、ヒトのカラダの中で合成できないアミノ酸です。食品のなかで、主にタンパク質を摂取でき、必須アミノ酸がバランス良く含まれているものを「良質なタンパク質」と呼び、肉類も該当します。タンパク質量や栄養素、手軽に食べられる調理法をまとめました。鶏肉は、豚肉や牛肉と比べると、含まれている炭水化物が少ないことが特徴です。部位によって含まれている脂質の量が異なり、鶏ささみ、鶏むね肉は脂質が少なく、鶏もも肉、手羽元や手羽先は脂質が多めです。皮には脂質が多く含まれており、皮つき・皮なしでエネルギーや脂質の量が変わります。鶏肉はビタミンB群、亜鉛など、幅広いビタミンやミネラルを含んでいます。鶏ささみや鶏むね肉は、含まれている脂質が少ない分、加熱調理をするとパサつきやすいです。砂糖や酒をもみ込んだり、片栗粉をまぶしたりなど、ひと手間加えると鶏ささみや鶏むね肉はしっとりと仕上がります。鶏もも肉などの脂質を抑えたい場合は、皮を取り除くのも方法の一つです。※食材量は目安量です。豚肉は部位によって脂質量が異なります。脂質が多い部位は、ばら肉やロース肉です。豚肉には複数のビタミンやミネラルが含まれており、特に代謝に関わるビタミンB1が多く含まれています。ロース肉の赤身と脂肪の間には筋があります。筋を包丁などで切ることで、加熱したときの反りかえりを防げます。脂肪の入り方は部位によって違い、ばら肉では赤身との間に脂肪が層になっていたり、ロース肉では片側に脂肪が入っていたりします。脂質摂取が気になる場合は、赤身中心のもも肉やかた肉、脂肪を取り除きやすいロース肉を活用するのも方法の一つです。おすすめ簡単レシピ:豚肉と水菜のさっぱりポン酢和え豚肉には、炭水化物の代謝に関わるビタミンB1が含まれています。トレーニングや、ランニングをするときなど、エネルギーを効率よく使いたいという方は、是非食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。大さじ1※食材量は目安量です。牛肉は、鶏肉や豚肉と同様に、部位によって脂質量が異なります。ばら肉、サーロイン、リブロースなどに脂質が多く、もも肉やヒレ肉は脂質が少なめです。牛肉は複数のビタミンやミネラルを含み、特に多いのは鉄です。赤身の多いものを選ぶと、脂質が少なく、鉄を多く含む傾向があります。牛肉の薄切り肉を柔らかな食感に仕上げるには、加熱しすぎないことがポイントです。塊肉を柔らかく仕上げには、筋を包丁で断ち切ったり、弱火でじっくりと加熱する方法などがあります。大さじ1※食材量は目安量です。肉類の加工品には、鶏肉から作られるチキンナゲット、豚肉から作られるハム・ソーセージ・ウインナー・ベーコン、牛肉から作られるコンビーフなどがあります。調理せずに食べられるものもあり、肉加工品は手軽に活用できる食品です。含まれているタンパク質量は、原材料となる肉類の数値に近く、栄養素を引き継いでいる傾向があります。一方で、保存性を良くするために塩分が多く使われていることもあります。脂肪の多い部位を使っている場合は、含まれている脂質量が高くなります。大さじ2※食材量は目安量です。作り方キャベツ、ハムはせん切りにするボウルにAを混ぜ、1を加えて和えたら、マヨネーズを加えて和えるポイント食べる直前に調味料で和えると、脱水しづらくベチャッとなりにくいハムはキャベツと同じ細さに切ると食べやすい肉類でタンパク質摂取する場合に意識したいことタンパク質を多く含む食品には、肉類のほかに魚介類・卵・大豆や大豆製品・乳や乳製品があります。これらの中で肉類は、100gあたりで比べるとタンパク質を多く含んでいます。タンパク質を多く摂取できるからといって、肉類に偏った食事になってよいのでしょうか。部位によって脂質が多く含まれています。脂質を多く摂取すると、エネルギー摂取量がエネルギー消費量を上回る可能性があり、体重増加につながるかもしれません。鶏のから揚げ、トンカツのように、肉類を調理する際に脂質が多くなる傾向もあります。揚げ物のような油を多く使う調理法に偏ると、エネルギー摂取が多くなりすぎる傾向もあるため注意が必要です。塩分摂取量が多くなる可能性があるハムのような加工品は、タンパク質が足りない場合にサラダに追加するなど手軽に活用できます。一方で、塩分が多く含まれているため、加工品を使う場合は味付けの調味料を控えめにするなど、工夫するのもおすすめです。幅広い栄養素が摂取できない可能性がある食品に含まれている栄養素はさまざまです。特定の食品ばかりを食べると、カラダに必要な栄養素が偏る可能性があります。タンパク質を多く含む食品も、肉類ばかりを摂取するだけでなく、魚や豆腐、卵などからも摂取することがおすすめです。タンパク質不足を補うおすすめのプロテインカラダに必要なタンパク質は、食事から摂取することが基本です。日によっては、タンパク質が不足する場合があるかもしれません。そのような場合は、タンパク質を補える栄養補助食品のプロテインを活用するのも選択肢になるのではないでしょうか。森永製菓が取り扱うプロテインから、おすすめの製品をご紹介します。プラス」1食あたり20gのタンパク質を摂取できる粉末プロテインです。水や牛乳などに溶かして飲みます。カフェオレ味で飲みやすいと感じる方もいるのではないでしょうか。牛乳由来のホエイプロテインとカゼインプロテイン、大豆プロテインの3種類を配合していることが特徴です。プラスと同様に1食あたり20gのタンパク質を摂取できる粉末プロテインです。味は森永ココア味、バニラ味、森永ラムネ味、森永キャラメル味の4種類あります。ホエイとカゼインの2種類を配合しており、吸収スピードの差でカラダづくりをサポートします。