Siteブログで趣味でプログラミングからお料理まで呟いています。pazza、「魚のアックア・パッツァ風」)は、魚介類をトマトとオリーブオイルなどとともに煮込んだナポリ料理である。野菜は、あらかじめ、ボイルしておきます。油をフライパンに入れて、中火にします。魚を、フライパンで表、裏に焼色をつけます。ミニトマト、野菜を加えて、「地中海風アクアパッツァの素」を、よく降って入れます。フライパンに蓋をして、弱火にして10分蒸し煮にします。時間が経ったら、蓋を取り、白ネギ、パセリを散らします。お皿に盛り付けても良し、フライパンのまま、ランチョンマットに乗せても良し、です。出来上がり!※油がよくはねますから、気をつけて料理して下さい。※また、鮭や、鯛で料理しても良いそうです。2022/04/17現在は、にんべん「旬の魚でアクアパッツァ」という素を使っています。これは調味液1袋と、スパイスが1袋、入っています。水...50ml白身魚...2~3切れミニトマト...10個オリーブオイル...大さじ1(サラダ油でも可)(お好みでバターを追加しても可。)1.白身魚はお好みで皮を除きます。2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、白身魚、スパイスを加えて中火で表面を焼きます。(約1分30秒ほど)3.裏も軽く焼きます。(1分ほど)片面焼きでプリっとさせましょう。4.ミニトマト、調味液、水の順に加えてフタをして、弱火で5分程煮ます。5.出来上がったら、火を止めます。後の工程は、以前と一緒でかまいません。