ショップチャンネル三昧スマートフォン専用ページを表示ショップチャンネル三昧ショップチャンネル大好きだった(←過去形になりました;。2015.2.8加筆)スージーのショップチャンネル商品紹介ブログ。他店での取り扱い紹介や購入商品の口コミ的レビュー(効果・感想などなど)もあり!ショップチャンネルお買い物前には是非一度お立ち寄りください♪...その後、ショップチャンネルからアフィリエイト休止通告受け、今後は個人的備忘録?になると思います;(2021.12.24追記)。商品詳細&購入ページに飛びます。リンク先ショップチャンネルのページに“商品動画を見る”“紹介番組を見る”アイコンがある場合はストリーミングで再放送が見られます。たまり醤油漬け&味醂漬け商品番号:460755脂ののりと身質がよいことから、高級料亭や高級レストラン向けとして引き合いの強い“メロ”。その中でも特に脂がのっていてジューシーな“カマ”を食べやすいサイズにカットして、たまり醤油と味醂に漬けました。2種の味付けでお届けいたします。☆注意事項(パッケージと同様表記):解凍後は、なるべく早めにお召し上がりください。一度解けたものは再び凍らせますと品質が変わることがありますので、再凍結はお止めください/調理器具の能力に差がありますので、調理時間は目安です。【素材のこだわり】<メロ>水温の低い深海に生息しているため、身質・脂ののりが抜群で、世界中から引き合いが強い高級魚として知られています。癖がなく、さまざまな調理に適しているため、料理人からも人気があります。<贅沢なカマ>カマは1匹の魚から1つしか取れない貴重な部位。メロそのものに脂がのっているので、どこを取っても美味しく食べられますが、その中でもカマは特にジューシー。口にするとトロッとしつつも、プリプリした食べ応えのある食感が特徴的。箸通りがよく、スルスルッと身が離れるのは、脂ののりがよい証。皮も薄いため、焼いた際にパリッと香ばしく食べられます。【使い勝手がよい形態】<食べやすいサイズにカット>大型魚として知られるメロを、ご家庭で食べやすいように、また、しっかりタレが滲み込むように、ちょうどよいサイズにカット。一般的には可食部が少ないカマですが、魚体が大きいメロだからこそ、食べきりサイズでお届けします。<使い勝手がよいバラ凍結>チャック付きの袋に入れてバラ凍結をしているため、食べたい時に好きな分だけ食べられる便利な形態になっています。創業30年以上、漬け魚を研究し続けた職人が、創業50年以上の老舗の醤油を駆使し、極上の漬け魚を完成させました。中までしっかり染み込ませるため、一晩漬け込みを行なっています。<たまり醤油漬け>1年以上かけてねかせてつくるたまり醤油(愛知半田のたまり醤油)を使用することで、コクのある大豆の香りと深みのある味わいになります。魚を焼いた時に大豆の香ばしい香りが引き立ち、濃厚な醤油の味付けを、口どけのよいメロの脂であっさりといただけます。<味醂漬け>昔ながらの本みりんを使用し、独自の割合で配合。本みりんが素材の旨みを引き出し、メロ本来の強い甘みをより感じられる深みある味わいに。特別に製造した醤油と本みりんを使用することで、ほのかな大豆の香りと、自然で食べやすい甘辛い味付けになっています。創業から30年以上、漬け魚を研究し販売し続けている漬け魚のプロ集団、“(株)カネサ”。業界でも知る人ぞ知る“(株)カネサ”は、漬け魚の職人達が蓄積した長年の経験とノウハウがあるからこそ、プロの集団として認められています。...先日のブログ●千里屋さんのお肉ってどうですか?コメント欄、ゆきゆきさんから「スージーさん、実は時鮭カマではないのですが、昨日こっそり“メロカマたまり醤油漬け&味醂漬け”(460755)を注文しちゃいました~。メロカマは今回のメーカーさんとは違うのですが、去年の震災前に大栄魚類(字が合ってるかな?)さんの西京漬けと醤油漬けを購入してみたら、ものすごく美味しくて大好きなので、今回も即買いしました~。昨日のオンエアで三崎キャストも絶叫してましたし(笑)届くのがとても楽しみです~。」とコメントいただきました♪お~お魚好きゆきゆきさんのことなので、きっと“時鮭カマ”を買われるかと思ったのですが、“メロカマ”でしたか...。鮭はわかるけど、“メロ”がどんなお魚なのかまったくわからないスージー;。ショップチャンネルの商品説明欄では「水温の低い深海に生息しているため、身質・脂ののりが抜群で、世界中から引き合いが強い高級魚として知られています。癖がなく、さまざまな調理に適しているため、料理人からも人気があります。」と書かれてますが、ちょと検索してみます...。ふ~ん、少し昔(2003年以前)に“銀ムツ”って言っていたのがメロなんですね。1980年代から“銀だら”の代用魚として日本に輸入されているそうです。言えば以前テレビで、“近年捕れなくなったお魚の代用として深海魚が流通している”とか、“水産庁がおいしい代用魚を探して深海魚を調査している”というのを見たことがありますが、その仲間?みたいですね。参照サイト:●銀むつって?@まなかじもーる●マジェランアイナメ-Wikipediaま、どんなにアグリーな(醜い)姿でも(メロはそんなに怖い姿?ではないようですけど)、とにかく安全で美味しければ消費者は文句ないです~♪よね??続きまして、“カマ”って貴重な部位というのは知ってましたが...具体的にお魚のどの部分かは知らないので、こちらもちょとチェック(ゆきゆきさん、笑わないでねぇ;)。ほ~「魚のえらの下の、胸鰭(むなびれ)のついた部分。魚丸←図解で説明されてます。...“カマ”=頭かと思ってましたが、胸びれの部分なんですね;。動く分、美味しいんでしょうね~。そんな美味しそうな“メロカマ”を使った漬け魚。サイトに紹介ページがありました。香住(かすみ)に会社があるみたいです...今時期はカニが美味しいだろうなぁ。いちろう)さんでした。1:00~)のストリーミング再放送を見てるんですが、画面で見る限りでは、皮から脂が“じゅわ~”っと出ていて美味しそうに見えます~。こちらの画像ではわかりにくいですが、上掲ショップチャンネルの商品説明欄にあるように、包装袋にジップロック式の“チャック”がついていて、個包装ではないけれど、小分け?保存が楽ちんなのもGOOD!↓↓↓リンク先:ショップチャンネル大きなお魚だから小骨もなさそうですし(←お魚の味は好きだけど、小骨が嫌いでお魚をあまり食べないおこちゃまスージー;)...やん、スージーも興味わいてきちゃいました;(←すぐ影響受けるスージー;)。あ~でも先日楽天で“ゆう屋”さんのお魚セットを買ったところだし...とりあえずゆきゆきさんの口コミをうかがって、次回登場を待ちますか...。時鮭カマ”をチェックしてきました~。これもかなり美味しそうですね~。私は、鮭でも鰤でもメロでもカマの部分が大好きなのですが、切身に比べると当然量が少なく、なかなか手に入りにくいので販売があると嬉しいです。肉厚ぶりかま”のデビューショーがあるのを見つけて、とても気になっていました~。これも買っちゃって、「だんご3兄弟」ならぬ「カマ3兄弟」ってのもイケるかも~。(笑)」とは、その後ゆきゆきさんのコメント。カマ三兄弟!いっちゃってください~♪...って、冷凍庫が大丈夫そうであれば;。↓↓↓ゆきゆきさん~、“こっそり”注文されたのに、大々的に紹介してしまってすみません~;。