2022.12.10私の中で、スパイスカレーもインドカレーもタイカレーも自分で作ったら(市販のルーとかキットとか使わず)結局もうどれもこれも同じーみたいなことになります。まあ唯一ナンプラー入れたらなんかタイ風?的な?そんな感じではありますが、今回マッサマンカレーとかいうタイカレーの一種でなんと世界一おいしいカレーとか言われてるやつ作ってみました。マッサマンカレーは、じゃがいもと鶏肉をホロホロに煮込んだ、タイカレーの一種です。タイカレーと聞くと、「辛みが前に出た味」というイメージを持っている方も多いでしょう。カルダモンやシナモン、クローブといったスパイスをふんだんに使っているマッサマンカレーにはむしろ上質な甘みがあります。これらのスパイスは、タイカレーであまり使われることがなく、マッサマンカレーを今まで体験したことのない味わいにしていると言えるでしょう。ココナッツミルクやピーナッツを使っているため、濃厚なコクと芳醇な香りが感じられ、それらがジャスミンライスと絶妙にマッチします。ちなみに「マッサマン」とは「イスラム教の」という意味。宗教上の理由から豚肉を食べられない彼らは代わりに鶏肉を用いました。この鶏肉もうま味のある下味づくりに貢献しています。ホットペッパーグルメ公式HPよりなるほどなるほど、そうか、今この上の説明を読んで、今回作ったカレー、マッサマンカレーじゃなかったかもしれんwやっぱりいつも通り!ピーナッツペースト(必須項目ぽい)なくて抜かしたし、スパイスは確かにカルダモン、シナモン、クローブを入れたけど、そのほかもめっちゃ入れた・・。作ってみたちゃんとピーナッツペースト入れてますね(当たり前)ちょっと今度買ってきますわ。スパイスも、カルダモン、シナモン、クローブに的を絞って使ってますよねー、あとホワイトペッパーか、うちにないな。勝手にトマト入れたしな。この業務スーパーで買うココナッツミルクの缶詰、いつももんのすごくパックリ分離しております。ココナッツウォーターだけぐびぐび飲みたくなる程ビシャーって出てきて、後はこってりミルク。水は一切入れてないんですが、煮込まなかったので、シャビシャビ。ひなはなキッチンさんではしっかり30分煮込んでとろみのあるカレーに仕上がってました。私ついつい圧力鍋で終わらせちゃって。圧力のおかげで、鶏肉とじゃがいもがほろほろは間違いないっす。ご飯、ジャスミンライス(タイ米)がよかったけど、家にあるバスマティライス(インディアカ米)そんなんではありますが、できたーーー!ってパクチーはいいけど、あと5歩くらい譲ってチーズも許すけど、らっきょうとキムチはどーなのwと思いつつ好きなんでワイワイのせちゃう。マッサマンカレーではない。具(鶏肉とじゃがいも)がそれっぽいだけでいつもと一緒や。夫のはさらに目玉焼きもオン!夫「パクチーうまいパクチーうまい、このらっきょおいしいね」と言って食べていました。すみません、もう1回頑張ります。レシピに沿って作ります。モレなし、ムレなし、ニオイなし。1万円寄付をして返礼品として【ボイルつぶ】1kgをいただきました。つぶ貝のむき身がすでに茹でてある素敵な商品。晩酌のアテとして調理していきます。案内文に、「冷蔵庫でゆっくり解凍を推奨」と...オススメ<ふるさと納税>北海道鹿部町の【ほっけ】をフライでいただきます!お久しぶりの日常ブログです。何書こーってなりましたが、無難に最近届いたふるさと納税でいきたいと思います!!無難とは。北海道鹿部町のふるさと納税、以前にも紹介しましたが、違うお品でリピートしました。...オススメ【きな粉の低糖質シフォンケーキ】がめっちゃシュワふわまたしても「太りたくないお菓子」作りに挑戦しているもな子です。太りたくないけど、お菓子は食べたい。そんな時に作るお菓子のことで、「太らないお菓子」でも「痩せるお菓子」でもないんですけどね。そもそもなさそうだけど。こんな時に...オススメラップサンドに何使う?【業務スーパーの皮たち】いろいろ夫が「ラップサンド食べたい」って言ったんですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。働かないで生きていきたいもな子です。投資や副業で収入を増やして、できるだけ早く会社とおさらばしたい。1年たっても収入にならなかった。収入は増えないが、もう辞めてやらーーーーっとなり、晴れて2022年6月に15年勤めた職場を退職しました。働きたくなかったんだな。FIREどこいったん。ついて発信していきます。働かないで生きていきたいもな子です。投資や副業で収入を増やして、できるだけ早く会社とおさらばしたい。1年たっても収入にならなかった。収入は増えないが、もう辞めてやらーーーーっとなり、晴れて2022年6月に15年勤めた職場を退職しました。働きたくなかったんだな。FIREどこいったん。ついて発信していきます。食レポタイトルとURLをコピーしました。