1そばの栽培に適している環境は標高が高く寒暖の差が激しい場所といわれています。当社のそば粉は松本市外地(安曇野)の標高700メートルのそば栽培に最適な環境で栽培しています。「長野県産のそばは風味がよい」と、いわれるのもそんな環境に育つそばだからでしょうか。収穫された玄そばは風味を損ねないように石臼挽きでゆっくり自家製粉したものを使用しています。当社工場の製麺技能士が安心・安全な原材料のみを使用して、独自の方法により製麺いたしました。心地よい歯ごたえと、そばの風味を存分にお楽しみいただけます。半生そば半生そばは、低温乾燥によって水分を調整し製麺します。生そばの味を保ちながらも、歯ごたえのある食感で日持ちするのが特長です。