ちりめん塩以外の添加物は一切使用しない製造方法で、うす塩味で安心安全なちりめんとして東海コープ事業連合(生協)と取り引きしている『南知多漁業青年グループ』。その中でも水道水だけで製造する塩無添加、無漂白のちりめんは全国的にニーズが強く、塩分摂取制限されている人や離乳食、健康志向の方などの引き合いも多いという。「添加物を使った方が、製造しやすく見栄えやツヤも良く、日保ちするそうゆうものとは、競争では負けてしまうんだけどね。」と取締役の坂口さん。日間賀島では唯一、マリンエコラベルジャパンを取得、塩分も0.5%刻みで減らしてきた意識の高さは、大きな利益は出ないまでも確実にファンは増加中。「まさに自然の味だ!!」と興奮し、好んでこちらのちりめんを使用する料理人もいるほどだ。無添加にこだわり、素材の味を活かした製法です。お子様からお年寄りまで安心してお召し上がりください。南知多町MELジャパン。