高く、むくみの解消・高血圧予防として知られる冬瓜は、低カロリー食材として知られています。★しいたけ・新陳代謝を活発にするエリタデニンが含まれていて、コレステロールの体外排出を促進する作用があり、動脈硬化症の予防に効果的です。・免疫力を高めるグルカンは、鉄分の吸収も促進します。冬瓜は皮を薄くむき、2cm角位の大きさに切って茹でます。豚肉は一口大に切ります。しいたけは水で戻して軸を取り、一口大のそぎ切りにします。厚手鍋に油を入れてまずしいたけを炒め、続いて豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、分量のカレー粉を入れて中弱火で香りが出るまで炒めます。4の肉がバラバラになったら【A】を入れ、1を入れて冬瓜がやわらかくなるまで煮ます。5の途中で【B】を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ります。下のボタンを押してメールアドレスを入力するだけ!※夏にとれて冬まで保存が効くという冬瓜を中華風のカレー風味に仕上げ、とろみを付けたスープです。※片栗粉でとろみが付いているので、寒い冬にも冷めにくいという利点があります。※【A】はかつお出しを使い、和風仕立てにしても良いでしょう。