750mlルカ・フェラリスは、ピエモンテ州アスティ県の北東部、カスタニョーレ・モンフェッラートに位置するワイナリーです。1999年、ルカはワイナリーを引き継ぎ、老朽化したセラーを立て直して設備を一新。カスティリオーネ・モンフェッラートで主に栽培されているブドウ品種、ルケの品質向上を図りました。それまでルケは、最後まで発酵させる技術がなく甘口として造られていました。彼はバローロやバルバレスコを育てる過程を応用してグリーンハーベストを行い、低温発酵や酵母の改良、技術発展などを経て、香り高い辛口を造り出すことに成功。自分の目指す品質レベルのワインが出来たと確信した彼は、世界中を回ってルケを世の中に広めています。ルカ・フェラリスは、ルケの総生産量の約1/6にあたる10万本を生産するなど、D.O.C.G.ルケ・ディ・カスタニョーレを生産する7つの地区の中でも最大の規模を誇り、エリア全体を牽引するリーダー的な存在です。クラシックルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート・クラシックは、カスタニョーレ・モンフェラートでしか栽培されていない品種ルケで造られた赤ワイン。南西向きで日当たりがよく、硬い粘土質と凝灰岩土壌の畑のブドウを使用。グリーンハーベストを行っています。ブドウは収穫の時期が最も大事で、糖度とポリフェノール類が一番良い時期を見極めて、手摘みで収穫。醗酵は温度を10~15度に管理した、ロータリーファーメンターで行います。約25日のマセラシオン期間中は、一日一回パドルを回転させ、色やアロマを抽出。台形の54hlの大樽でマロラクティック醗酵をし、大樽で6ヶ月熟成。ろ過せず瓶詰して3ヶ月寝かせています。バラを想わせる華やかでエレガントな香り。広がるというより、深みを感じられる個性的な香りです。樽熟成によるビターなニュアンスが果実味と絶妙に調和する赤ワインです。※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。※アルコール度数は商品によって掲載と異なる場合がございます。エリアの場合でもシステムの関係上、送料0円と表記されます。ご注文後に正しい送料に訂正してメールさせていただきます。