金沢の郷土料理といえば。本来武家文化の金沢懐石料理の「治部煮」「鯛の唐蒸し」「かぶら寿し」などがありますが。近年は金沢といえばお寿司!!との認識が非常に強いようです。金沢加賀百万石の米どころ。金沢寿司が一番人気になるのも理解ができます。極・金沢懐石で食べる。金沢寿司のとや一番人気!『極・金澤懐石』では。のとや和の料理職人が心を込めた、金沢寿司を味わうことができます。金沢寿司の代表で一番人気が。日本一の収穫量で、金沢人も大好きなのが。