マヨネーズキッチン明日もうれしい。マヨネーズキッチン明日もうれしい。栄養・健康ケア食品ちぎりレタスのミモザサラダちぎったレタス(内葉)の上にゆで卵を裏ごししたものをのせ、華やかなサラダに仕上げます。マヨネーズと牛乳で作るドレッシングでクリーミーな味でいただきます。作り方1レタスの葉をはがし洗う外の葉から1枚ずつ丁寧にはがす。水をためたボウルで土などの汚れを取るように洗う。外の葉から1枚ずつはがす水をためたボウルで土などの汚れを落とす余ったレタスの保存方法はこちら2レタスを手でちぎる下の中心部を手で持ち、上の部分から3cm角ほどずつ引っ張るようにちぎる。調理のポイントねじってちぎると繊維の断面が崩れ食感が悪くなるため、レタスの下部を持ち、上向きにまっすぐ引っ張るようにちぎります。レタスのちぎり方を動画でみる3レタスを冷水にさらすちぎったレタスを冷水(約10°C以下)を入れたボウルに5分ほどさらす。水がぬるい場合は氷を入れて冷たくする。調理のポイントぬるい水よりも冷たい水にさらすことでより食感がシャキッとします。冷水にさらすとシャキッとするのはなぜ?4ゆで卵をこすゆで卵を作る(加熱時間は約11分、やや固ゆで)。殻をむき白身と黄身に分け、ざるに白身を入れ大きめのスプーンで押し付けるようにこす。ゆで卵の作り方はこちら大き目のスプーンで押し付けるようにこす黄身も同様にこす調理のポイント目が粗めのざるを使うとこしやすいです。白身がざるに残ってしまった場合は包丁でみじん切りにしましょう。おいしさのポイント同じざるを使って白身と黄身をこす場合は、白身を先にこしましょう。黄身を先にこすと、ざるの目に残った黄身が白身ついてしまい色が混ざってしまいます。5ドレッシングをつくるマヨネーズと粉チーズ、塩、黒こしょうをボウルに入れ混ぜる。牛乳は少しずつ加えながら均一に混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる均一に混ぜる調理のポイントマヨネーズのように粘度のあるものを先に混ぜることで、分離しにくく味がしっかりとなじみます。レシピのドレッシングの代わりにおすすめのキユーピードレッシング6水を切る冷水にさらしたレタスをざるに入れ、ざるをふっても水が出てこないくらいしっかりと水を切る。調理のポイントざるで水を切る場合は、ざるより少し大きめのお皿でふたをしてからざるを振ると、水が飛び散らずにしっかりと水を切ることができます。サラダスピナーでもしっかり水切りすることができます。水分が切れていないとサラダが水っぽくなり、ドレッシングがなじみにくくなるため、しっかりと水切りをします。詳しい水切りの方法はこちら7皿に盛り、白身と黄身をのせる6を複数回に分けてふんわりと中心を高くお皿に盛りつける。こした白身をのせた後に黄身をのせる。白身をのせてから黄身をのせるおいしさのポイント白身をのせてから黄身をのせると華やかな見た目になります。8ドレッシングをかける5のドレッシングを全体にかける。おいしさのポイント食べる直前にドレッシングをかけることでレタスの食感が損なわれにくく、卵と絡めながらおいしく食べることができます。内葉ちぎりレタスのシャキシャキチョレギサラダやわらかい内葉を手でちぎり冷水に浸してしっかりと水を切るので、パリパリの食感を味わえるレタスのサラダです。きゅうりが食感のアクセントになり、ちぎったのりをトッピングすることで香りと味わいが深くなりおいしくいただけます。内葉せん切りレタスのコールスロー風サラダやわらかい内葉を太めのせん切りにすることで、ちぎったレタスの食感とまた違った歯ごたえのあるサラダに仕上がります。塩もみ不要で時短でできるコールスローです。外葉~内葉ちぎりレタスのおひたし風サラダレタス(外葉〜内葉)を電子レンジで加熱することで、硬めの外葉もやわらかくなり、かさも減るので、おいしくたくさん食べられます。歯ごたえが少し残り、生レタスとは違うおいしさです。内葉レタスの葉で!タコス風サラダトルティーヤの代わりに大きめのレタスの内葉を使うタコス風のサラダです。ひき肉のボリューム感とトマトのさっぱり感でレタスをおいしく食べられます。内葉ちぎりレタスのミモザサラダちぎったレタス(内葉)の上にゆで卵を裏ごししたものをのせ、華やかなサラダに仕上げます。マヨネーズと牛乳で作るドレッシングでクリーミーな味でいただきます。部位による味と食感のちがいを知ろう!部位ごとのおすすめレシピ5選レタスサラダの基本レタスをさらにおいしくたのしむためのポイントを紹介。食感を楽しむおすすめレシピ5選なすのサラダの基本なすの選び方・アク抜きのポイントを紹介。なすをたのしむレシピ5選トマトサラダの基本トマトの選び方・切り方のポイントを紹介。トマトをたのしむレシピ5選ブロッコリーサラダの基本ブロッコリーの選び方・切り方のポイントを紹介。白菜の選び方・切り方のポイントを紹介。白菜をたのしむレシピ6選サラダの基本レシピへおすすめコンテンツかんたんポテトサラダとリメイクレシピ新定番!かんたんに作れるポテトサラダレシピと毎日の献立に役立つリメイクレシピをご紹介します。食材の切り方・下ごしらえ切り方ひとつで料理の仕上がりが変わります。食材、レシピに合わせた切り方や下ごしらえをご紹介します。野菜のいつもは使わない部分にも栄養や特徴があります。