コスパ、品質の高い食品・食材は?タンパク質。英語で言うならプロテイン。その語源はギリシャ語のプロティオスで、その意味は「もっとも大切なもの」。なぁんて雑学は、皆様どこかで聞いたことがあるだろう。そのとおりで、体中でタンパク質が使われない箇所はない。筋肉もタンパク質、内臓もタンパク質、髪や体毛もタンパク質、骨だって、カルシウムよりむしろタンパク質で成長する。そのタンパク質、一日にどれくらい摂ればいいのかというと、一般的な成人であれば、「体重1kgにつき1g」くらいが目安とのこと。60kgの人なら60g、80kgの人なら80gだ。成長期の子供や、バリバリにスポーツをやっている人なら、その2倍くらい食べた方がグッド。ダイエット中のひとも、糖質やカロリーを制限する代わりに、2倍とは言わずとも1.5倍くらいはとるべきであろう。大切なタンパク質、食品に含まれる保有量は?で、そんな大切なタンパク質だが、どのような食材から補給してゆくのが効率的だろうか。たんぱく質の多い食品と、食品のたんぱく質の含有量一覧表(外部サイト)おなじみ「簡単!栄養&カロリー計算」様を参照し、各食品100gあたりのタンパク質量を調べてみると、食品に含まれるタンパク質量は「意外にバラついている」という印象を抱く。肉類でいうなら、鶏肉の脂身の少ない部分で「22~24g」。脂身が多いとさがってゆく。16.2g豚肉なら、脂身次第で「14~20g」くらい。14.2g牛肉に関しては、輸入物か国産かでかなりの違いがあるのがおもしろい。脂身の多いか少ないかであろう。11.0g結構、差がある。子牛ならバラ肉でもタンパク質量が多いようだ。和牛のおいしい部分はやはり脂身のかたまりなのか......。21.0g肉類よりいいじゃないか!上位陣以外でも、我々の食卓においてメジャーな魚介類の多くは、肉類より豊富なタンパク質を保有しているようだ。アスリートのタンパク源として古くから使われるツナ缶は16~17.7gと、それほど多くない模様。植物性のタンパク源は、やはり豆類だろうか。昨今、あまり身体に良くないんじゃないか説が出ている豆類だが、十分に発酵された納豆なら安心。1パックで6~7g程度のタンパク質を摂取できる。普通の野菜等にもある程度は含まれているので、納豆1パックとたっぷりの野菜で、一食あたり10~15gくらいのタンパク質を期待できるのではないだろうか。低カロリーとコスパと満足感をクリアするためには?また麦や米など、主食類のタンパク質保有量は案外バカにできない。ダイエット中のタンパク質不足は問題になるところ。現代のダイエットにおいて、基本となるのは低カロリー高タンパク。その低カロリー高タンパクを簡単になしてしまえるのが、主食は食べずに肉や野菜はガッツリ喰らう...糖質制限系のダイエットである。我々庶民にとっての問題は、やはりコスパであろう。なんだかんだで、お肉もお魚も高い!ある程度プロテイン頼みになるものしかたないだろうが、プロテインに依存しすぎるのも考え物だ。お肉や魚介類に入っている微量栄養群も大切にしたいところである。そこでおすすめなのは...やはり鶏の胸肉(ササミはちょっぴり高い!)。カットされていないものであれば近所のごく普通のスーパーでも100g・60~70円!これは断然安い。皮付きが多いが、その程度は満足感UPにもつながるのでまあOK。他には、たまに挽肉類(鶏肉が安いが、牛と豚の合挽もまあまあコスパ良し)などを使って、野菜と一緒に炒めて卵とじにしたりもいい感じ。魚介類では冷凍物のイカがおいしいし使いやすい。イカに含まれるアミノ酸・タウリンは頭脳を明晰にしてくれるというので、それもありがたいところ。私の場合は、そんな感じである。摂取するタンパク源の幅を広げたいところでもある。日々同じような物ばっかり食べてる感じになってる。魚類をもっと積極的に摂取したい。鯖缶あたりからはじめようか。素人考えは多分危険ノーベル賞受賞者が酒をやめた理由。検索:postsスーパービール酵母Vはビール酵母+マルチビタミン&ミネラル。“微妙”かそれとも“絶妙”か?N-アセチルグルコサミンは体内で活用されやすいグルコサミン。グルテンやカゼインの消化を助けてくれる酵素を試してみたぞNOWの「マグテイン」を買ってみた。中身は他社製とやっぱり同じ?チロシンは強烈な集中力をもたらすアミノ酸。すべてに有益なスーパー栄養素!私の奇妙なアレルギー(?)問題。苦手なものは喰うべからずキャベジンは日本の代表的胃薬。