緑豆スナックツイートシェアはてブLINEPocket緑豆(ムングダル)を揚げて、塩やスパイスで味付けしたスナック菓子です。小さな袋に入れられ、どんな小さなインド圏のお店屋さんにも置いてある!といって良いくらいポピュラーな存在。私もよく食べすぎていました。おやつにも、お酒のおつまみにも◎です。日本でも、インド食材店などで、袋入りの商品を買うことができますが、今回はお家で手作りしてみようと思います。緑豆をさっと洗い、水に6〜10時間位浸けておく。ザルで水を切り、表面を乾燥させる。その日と天候にもよりますが、4〜6時間かかります。高温の油に緑豆を入れます。網じゃくしなどで緑豆をかき混ぜながら、約1分後、170°C位で5〜8分位揚げます。出来上がりの目安は、カリカリポリポリになっていること。途中、何度か食べてみて出来上がりを見計らって見てくださいね。網じゃくしなどで揚がった緑豆をすくい、キッチンペーパーの上において油を切る。熱いうちに塩、お好みでスパイスで味をつければ出来上がり。外さくっ中ふわっの食感が楽しめます。インドではお馴染みのスナック。シンプルだけど、ぽりぽり、やめられない美味しさです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。本格ババガヌーシュ:美味しすぎる焼きナスのディップRECOMMENDこちらの記事も人気です。