「褐変」させない!みその正しい保存方法トークルーム食と健康に役立つ情報や季節の話題などをお届けします。トークルームの一覧を見る「褐変」させない!みその正しい保存方法いいね!162023/07/21こんにちは。マルコメコミュニティ【運営スタッフのたわ】です。色が濃くなり、「褐変」してしまいます。褐変したみそは食べても問題ありませんが、風味は落ちてしまいます。みそを褐変させないためのポイントは2つ!ポイント1冷蔵庫に入れて保管する。未開封であっても、常温ではなく冷蔵庫に入れて保存しましょう。長期保存する場合には冷凍庫で保存するのがおすすめです。ポイント2表面をラップで覆う。脱酸素剤や白いシートもとってしまいましょう。(マルコメでは環境に配慮しつけていないものもあります。)そして、表面の渇きや酸化を防止するためにも空気に触れないようラップでぴったりとおおっておきましょう。ポイントを押さえるだけで、みその美味しさを長く楽しむことができます。保存して、最後まで美味しくみそを楽しみましょう♪いいね!16コメント17コミュニティに参加するには、サインインしてください。_)m未開封でも冷蔵庫で保存した方が良いのですね!未開封の物は、床下収納に入れていました。これからは購入したら、冷蔵庫に入れますね(*^^*)開封後はラップを上手に使うと良いのですね。教えて頂いた事を参考にして、最後まで美味しく食べられるようにします。未開封の物は、床下収納に入れていました。開封後はラップを上手に使うと良いのですね。教えて頂いた事を参考にして、最後まで美味しく食べられるようにします。ミアさんさま、こんにちは!マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。日々使っているみそですが、意外に正しい保存方法は知られていなかったりしますよね。マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。日々使っているみそですが、意外に正しい保存方法は知られていなかったりしますよね。10:01:46ta常に冷凍庫で保管しています。白い紙も取り除いて、ラップなのですね!やっておきます\(^^)/常に冷凍庫で保管しています。taさま、こんにちは!マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。21:16:08ミック味噌の保存方法教えていただきありがとうございます。買い置きのみそもやはり冷蔵庫保存がいいのかな、普段使用しているものは冷蔵庫に入れていますが買い置きしたものは食品庫においていました。変色してしまいました。保存して冷蔵庫で保存したいと思います。味噌の保存方法教えていただきありがとうございます。買い置きのみそもやはり冷蔵庫保存がいいのかな、普段使用しているものは冷蔵庫に入れていますが買い置きしたものは食品庫においていました。変色してしまいました。保存して冷蔵庫で保存したいと思います。ミックさま、こんにちは!マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。常温保存は可能ですが、変色してしまいますよね。こんなに暑い季節ですので。マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。常温保存は可能ですが、変色してしまいますよね。こんなに暑い季節ですので。10:02:01マルまる日頃冷蔵庫に入れていますが、長期保存に冷凍庫は初耳でした。地域柄西京味噌を使うことがあるのですが、日にちが経つと(酸化のせいか)色が当初の白っぽい色から濃い色に変わってしまっていたのですが、なるほどラップを使うと良いのですね。日頃冷蔵庫に入れていますが、長期保存に冷凍庫は初耳でした。地域柄西京味噌を使うことがあるのですが、日にちが経つと(酸化のせいか)色が当初の白っぽい色から濃い色に変わってしまっていたのですが、なるほどラップを使うと良いのですね。マルまるさま、こんにちは!マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。色の薄いみそは、より気になりますよね。マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。色の薄いみそは、より気になりますよね。味噌大好きさま、こんにちは!マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。13:19:51kokkokkoカップの紙蓋を取り除いてラップを味噌の表面にピッタリ密着させてから冷蔵庫に入れていた(tV番組で紹介されていた)ので、これからもそのようにしていきます。カップの紙蓋を取り除いてラップを味噌の表面にピッタリ密着させてから冷蔵庫に入れていた(tV番組で紹介されていた)ので、これからもそのようにしていきます。kokkokkoさま、こんにちは!マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。13:20:09えりりん未開封でも、冷蔵庫保存とは、知らなかったです。味噌の色の変化って、熟成されてるものだからだと思ってました。未開封でも、冷蔵庫保存とは、知らなかったです。味噌の色の変化って、熟成されてるものだからだと思ってました。19:48:25なおぴょん冷凍の保存は考えたことなかったです。美味しさを保つためには冷凍が良いですね。教えていただいて有難うございました。冷凍の保存は考えたことなかったです。美味しさを保つためには冷凍が良いですね。教えていただいて有難うございました。17:58:50まーろんはじめて、お味噌を作りました。塩を少し減らしてるので、5月ごろには食べられるかな。塩を少し減らしてるので、5月ごろには食べられるかな。※コミュニティに参加するにはプロフィールの登録が必要になります。プロフィール編集画面を開くコメントを投稿しましたエラーが発生しました応募を受け付けました。プロフィール画像を変更しました人がいいねしています。