炭焼きバラは、脂が多め。バランスの良さは好感。歯ごたえ、しまりがあります。〆のスープ割りに手を伸ばし、お出汁を注ぐと、生姜たっぷり!いい仕事してくれます。ほんとよく合っていた。11時3分前に第1弾のお客さんが入店で自分が入れたのは15分位で入れました。極太麺の店だから意外に時間がかかるかと思ったのですが、7~8分位で着丼えっ😲、カウンター内を見てましたが、店主の手際のいい仕事と食券を並ぶ前に買い、先渡しでかなり回転が早い。店主が提供する時に先ずは麺に岩塩を降ってそのまま食べて、🍋は後半に麺に絞って食べて見て下さいとの事で、トリセツ通りに。低加水なのかと思った麺は意外にもツルツルで噛んだ時の歯応えがよく、口の中に小麦の香りが広がります。国産にこだわる店主は小麦も「春よ恋」など3種類をブレンドしたものだそうだす。濃厚の上を行くレベルなのだすが、意外にたばやすく、動物系+魚介系の甘みが強いものより😍😘😁❤️💕好きかも。トッピングは部位の違う豚肉が3枚で最初にも言いましたが、脂のテカリが半端じゃなく、今どき流行りの低温調理のレアーの物とは異なり、口に入れた時の歯応えが最高に良く、噛めば肉汁ドバーで、硬すぎず柔らか過ぎない咀嚼してて口の中が楽しい(。香ばしい香りが食欲をそそります。最後の〆はスープ割で。1-2-4レビュー一覧(19)yang淡麗スープと低温調理チャーシューが美味いのである。カラスさんの麺も美味いのである。#ラーメン#醤油ラーメンまさかの極細麺。つけ汁は表面に油っぽさを感じる淡麗で和風な印象。綺麗に麺が盛られている。最後はすだちが提供されるスープ割りで終了。4-16-13レビュー一覧(9)spstyles甘辛酸のバランスが取れたつけダレに艶々としたしなやかな麺が絡む。後は本能のままに啜るだけ。ぐうの音も出ない旨さは変わらず。中太平打ちの北海道産の小麦をメインにブレンドされた自家製麺が目に留まって視線を外させない。麺自体の旨味を噛めば噛む程に舌へと印象付けてくる。素材を引き立てながらコクと風味で存在感を醸し出すかえしとソフトにキュッと引き締めてくる酸味、唐辛子の心地良い刺激とまろやかな油分で厚みをもたせている。つけ汁とは違った麺の美味さを引き出して同じものを食べている感覚を失う様でそのギャップにつけ汁とそばつゆのどちらで締めようか悩まされる。焼き目の付いた穂先メンマのしゅんだ味わいがつけ汁と重なったりとトッピングでも更に楽しめる。#自家製麺user_37921819麺の風味とのどごしスープの旨味最強だな。相馬ビル1Fレビュー一覧(8)rontan席数が少ないのでいつ行っても並んでますが、並ぶ価値があるとても美味しいうどん屋さんでした。麺はすごくコシがありもちもち。かしわ天はそのまま食べてもサクサクで美味しいです。新宿にこんなに美味しい讃岐うどん屋さんがあるなんて知りませんでした。#醤油つけ麺oze_6激戦区・関内エリアにおいて、異彩を放ち、瞬く間に人気店として上り詰めた「時雨」。中華蕎麦等魅力的なメニューが溢れているが、今回オススメするのは”ホロホロ南蛮雉つけ蕎麦”だ。ホロホロ鳥などの動物出汁に程よく酸味を効かせたつけ汁は、清涼感溢れ、食欲がなくてもグイグイと食べさせる、雅趣に富む味わいだ。しなやかな平打ち麺は、小麦の風味高く、つけ汁との絡みも上々。「夏場に食べたいつけ麺」のど真ん中と言える。5-1-9レビュー一覧(5)nana喉越しの良い麺ですね。好きなほうなので、食欲を思い切りそそられる。つけ汁は和風出汁が効き、旨・辛・酸のバランスがちょうどよい。#つけそばtakucho_r濃厚な醤油と出汁の旨味!少しの酸味がいい感じです。自家製麺はいつも秀逸。スープも麺の美味しさに負けていませんね。-1180レビュー一覧(7)user_92733629奥行きあるイリコの効いた魔法ダシにふっくら茹で上がったさぬきうどんが絡むと、もう箸が止まらない!jeep美味しいわ。熱々のもちもちですわ。僕的に「うどんは水で締めて完成」を信条にしていますから,釜揚げは未完成品なわけです。ここのうどんを食べるとね,「釜揚げは別料理」って思いますね。いや,ほんと参りました。user_01628404駅から行けます。製麺所じゃなく店ですけど十分美味しいです。総本店】@大阪市西区新町。艶やかで滑らかな瑞々しい自家製麺は、風味も非常に豊かでそのままでも啜り切ってしまいそう。つけ汁にはたっぷりのチャーシューととろんとろんの豚足がまた美味い。節の風味が強いそばつゆがまたこの美味い麺を活かす。1Fレビュー一覧(9)tienaka_bobby期間限定の出店ではあるが、本店と全く違いのない味を楽しめる。#つけ麺#西宮市amagasakiosaka相変わらずピカピカの自家製平打ち太麺。麺線ビシッと整えられていて本当に美しい。つけ汁は酸味に甘味、少々の辛さ。脳をアチコチから刺激しつつ、出汁の旨さもしっかり伝える。この麺とつけ汁が織り成す旨味は、もはや潜在的に関西人の脳を支配してるのではないかというほど、もはや発明レベル。いわゆるフードコートと言えば、名だたる店が出店しても、味は期待できなかったのが現実。良い意味で完全に裏切ってくれた味わい。一般の方も気軽に楽しめる環境で、ラーメンフリークも唸る味。#かしわ天サクサクのかしわとコシのあるうどん。#うどんhourouudonninコシのしっかりとした麺は、弾力感が良くて、旨味もあり、汁につけなくても美味しい麺です。かしわ天も軟らかでジューシー。汁も出汁の旨味が効いて、美味しい汁でした。今日11:00~15:00松戸駅から298m千葉県松戸市松戸-1339高橋ビルレビュー一覧(9)minaneko麺は全粒粉が使われていてもちもちの極太麺。スープは濃厚ですがしつこくなく最後まで飽きずに食べられます。チャーシューは肩ロースの真空調理ローストポークでスモークの香りが良くて絶品です!kazutan0264現在の我が国のつけ麺の骨格を築き上げた2000年代を象徴する1杯。豚骨魚介ベースの濃厚スープは、食べ手を選ばないスタンダードな味わいでありながら、退店した後、直ちにまた食べたくなる惹きの強さを兼ね備える。つけダレと麺のバランスの良さは、誕生から10余年を数える今でも、他店の追随を許さない。#つけそばuser_21441568美味しい。魚介苦手でも美味しいと思えた。#鴨そばshinya_55深夜美味しい鴨そばが食べたくなるときがあるんです。亀有駅から418m東京都葛飾区亀有1丁目27-8レビュー一覧(3)springmam濃厚な鴨出汁のつけ汁に喉ごしの良いお蕎麦。肉厚の鴨肉に、芳ばしいネギが香る。#鴨そばuser_37921819鴨の出汁と上質な脂がたまらなく美味しいつけ汁に喉ごしのよい打ち立てゆでたてのお蕎麦はたまりません。今日11:30~14:30,18:00~22:00土浦駅から2.83km茨城県土浦市永国848-5レビュー一覧(15)oyabunこの日は土浦で気になってたラーメン屋へ。お店の名前は特級鶏蕎麦龍介。オープン18時で開店前に2組ほど待がでてました。今回は特級龍介つけ蕎麦を注文。麺大盛り無料なので400gでお願いしました。提供されたのを見るとなかなかの具沢山でいい感じです。鶏、豚のチャーシュー、煮卵、メンマ。つけ汁につけて啜ってみると鶏の旨みがしっかりと感じられるつけ汁が美味い。ある意味またおま系的な味だけど安定の美味しさだと思います。チャーシューもしっとりとしていて美味い。ボリュームも満点で腹一杯になって完食です。昆布水つけ麺などもあれば食べてみたいな。中華麺だが、つけ汁は鴨の出汁が効いた見た目よりヘヴィなつけ汁。トッピングはネギもしくはニラが選べる。hideyuki_asakaスープには鴨のみの使用らしく、なるほどつけ汁に鴨脂が浮いてるところがなんとも甘めな仕上がり。日本蕎麦屋の鴨南蛮つけそばバージョンと言ったところですが、ネギが多めに入っているので当たり前のように旨味が増している。麺も爽やかな小麦の香りがして相性が良かったです。4-16-13レビュー一覧(1)tienaka_bobby熊本県産ミナミノカオリを使用した麺が登場。酸味のあるつけ汁との相性も良く、並盛りにしたのを後悔するほど。