NARUTO初のシドラ種です。青りんご、トロピカルフルーツ、ローストナッツのようであり、全体的には爽やかな印象でまとまっています。アイスで飲んでも美味しいコーヒーです。エル・コヨーテ農園の収穫は、10年以上ドン・オスカルで収穫経験のある熟練のピッカーが担当しており、品質や姿勢を理解したベテランの手によって、完全完熟のチェリーのみが収穫されています。コロナ渦においては、こうした中米を行き来するピッカーの人々の確保が大きな懸念事項でしたが、長年付き合っているパナマ人のピッカーの人々に依頼する事ができた事、また彼らの収入の役に立てた事に安心したと語ります。エクアドルで発祥し、その名を轟かせたシドラ種。この品種がコスタリカに届いたのは、ドン・オスカルのコーヒーを輸出するエクスクルーシブ社とエクアドルの深い関係によるものです。2000年代、マイクロミル革命によって家族経営の小規模なコーヒー生産者が自前のウェットミルを構え、より高品質なコーヒーの生産に乗り出したコスタリカは、スペシャルティコーヒーのマーケットにおいて持ち前のクラフトマンシップで世界を牽引する生産国に成長しました。そんなコスタリカへ、自国のコーヒー産業の危機的状況を変えていきたいとコーヒーを学びに来たのが、エクアドルでコーヒーの輸出を手掛けるCafecom社のジョナサン氏でした。Doradaコンテストを開催。エクスクルーシブ者の品質管理責任者であるワイネル氏もコンテストのサポートに加わり、何年もかけてエクアドルコーヒーの品質底上げを図ってきました。今、エクアドルコーヒーが世界的にブレイクしたのも彼らの献身とリレーションの成果と言えるかもしれません。そんな深い繋がりの中で、エクアドルを代表し、評価を得たシドラ種がコスタリカに持ち込まれ、コスタリカを代表する名うての生産者へシドラの苗が託され栽培が始まっています。洋ナシやアプリコット、イチジク、オレンジなど熟度感のあるフレーバーが特徴的です。舌触りの柔らかい印象が心地よく、風味のジューシーさもありとても好感が持て、昨年のバージンロットの風味の硬さやフレッシュさに比べ、1年の木の生長による熟度の良さが感じられます。STOREShttps://www.facebook.com/NarutoCoffeehttps://twitter.com/narutocoffeehttps://instagram.com/narutocoffee_roastery/https://www.narutocoffee.com/。