朝はパン派の主人が珍しいと思ったら納得。これがこの日一番の美味しい料理でした。ゆる~い旨出汁の効いた茶碗蒸しのような。金波仕立てとは、通常の茶碗蒸しの出汁と卵の黄金比から倍以上出汁を多くすることで、飲む茶碗蒸しとしての要素を強調してあり、お椀がわりに納得の飲む料理です。ズワイガニの解し身、海老、フォアグラ、椎茸、銀杏が浮かんでいます。お友達とランチで伺う。休日を利用して軽井沢へ。k1uk0(543)...カブのブラマンジュと小海老とコンソメジュレ。¥10,000~¥14,999--サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません「エクシブ軽井沢」で頂く、「一期一会」の精神のハイレベルなフレンチ料理(インボイス対応済み)軽井沢町にある「ボナキュー」さんを訪問。美味しい弁護士(1555)...お口直しの軽めのグラニテ。分かりやすく調理された甘めのフォアグラのローストとパイナップルのアクセントが美味しい一皿。