個体により苦味が有る無いがあった。採取したのは、苦味がなく甘い果実。食べた後の鼻腔に残るは杏仁の香り。長く残るので呼吸が美味しいです。種と果肉を分ける作業後、果肉は山葡萄ビネガーで保存します。花は、実生によって自然に変異したバリエーションがある。やってみた!叩き石で叩くと簡単に割れます。コツは皿石のくぼみに種を固定するコト。山桜の仁はアーモンドの香りになる!杏仁の香りはとびますが美味しい!ちなみに、さくらんぼの種でも試しましたが、エグ味が残りそんなに美味しくなかった。オススメは、甘い山桜の仁(種の中身)でロースト。reserved.HOMEABOUTCATEGORYワークショップ食材BLOGCONTACT外部リンクエリアを。