11:00陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。春から自身も周囲も慌ただしく、ますます事業の方が忙しくなりそうです!そこで農家さんから届いた春野菜を、いつでも手軽にエネルギー摂取できるよう保存食用にまとめて作り置きしました。新鮮な大根の葉の部分を細かく刻んで、油で炒めて水分を充分に取り除きます。大根葉のふりかけと同じ作り方で、見た目も似ていますが、こちらにはトウガラシを多めに入れてピリ辛仕上げにしています。ラーメンなど中華に凄く合います。食用たんぽぽを細かく刻んでオリーブオイルで炒めます。手作り味噌に天然糖、鶏ガラ出汁、トウガラシを加えたものを混ぜるだけ。冷蔵庫で1年以上保存が効くそうです。熟成されてどんどん美味しくなるのだそう。こちらはレストランの隠し味用のソースとして考案したものです。このままご飯で食べても最高に美味しいです。お昼のサイドメニューとして、たくさん作り置きしました。陰陽バランスが調います!ちょっとした工夫を楽しみたいものです。***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。