paprica+1ここのところ暖かくて、いつもなら夕方になると吹く冷たい風さえも体温と同じくらいで気持ちがいい。最近では、「ガス」のBBQセットが主流で、うちみたいに炭を使ってBBQする人も少なくなった(らしい)。ガスの方が火加減もしやすいしお料理のタイミングもつかみやすいので、家族の夕食やパーティーするなら絶対に便利。私たちはずっとこの「Weber」のチャコールシリーズ。→サイトはココ←バーベキューが本当に好きな人に語らせたら、ガスは邪道であって、やっぱり炭火を上手く操って焼きあげてこそ本当のBBQだ!なんだそうです。私たちも、ガスのBBQセットに少々あこがれはあるものの、たまにするならゆっくりと準備する炭火もいいね〜って思う。この春に注文した「子羊の半分」の中から、ショルダーチョップを選んで焼いてみた。a-ki_laさんが、そら豆を炭火で焼くとおいしいよって教えてくれたので、試してみたよ〜。炭が赤くなっている頃合いを、私は「炭がいこる」って言う。「炭がいこってんでー。はよお肉のせやー」っていう風に。これって京言葉だって聞いたことがあるけど、本当?いつもはこんな風に、炭がいこっているときに、水に浸したウッドチップを炭の上にのせたりする。するとスモークの風味がついておいしくなります〜。今日はウッドチップをきらしていたのでナシ。BBQをするときは、あまり色んな味付けもせず、ただ塩コショウとハーブをかけて焼くだけ。お肉も柔らかくておいしかった。BBQそら豆も最高!ごちそうさま〜。AMうんうん、やっぱりBBQは炭火が一番おいしいと私も思います!うちは電気式のBBQグリルを持っているけど、炭火よりも煙が少なくでるというのが売りらしいけど、それでも多少の煙は出るし、お手入れもけっこう大変なので、これならダンゼン炭火のほうがいいと思いました。あれって、面倒だけどね、焼き上がりは美味しいね〜。電気式なんてものがあるのですねぇ。それって、日本の卓上の焼肉ホットプレートみたいな感じかなぁ。確かに、私たちの使っているBBQは、ブラシでゴシゴシって汚れを落とせばいいだけなので、シーズンの終わりまでは必死になって掃除する必要もないかな。