デジタルパンフレットRE-LIVE...それは「再び」「生きる」ということ。プロフェッショナルたち。講義と現場研修を組み合わせた「体験学習方式」を採用し、知識と技術の習得度を高めている。協力店舗での実習は、プロの現場でプロの指導を受けるので、技術の習得だけでなく、現場の緊張感やプロ意識をも身につけられるほかにない機会だ。受講カルテが作成され、受講者は自身の理解度を把握しながら効果的な学習ができる。同校では受講生を中心に、内装会社や厨房機器メーカーなどの店舗開業にかかわる企業や繁盛店などと相互ネットワークを築き、フォロー体制を充実させている。卒業後は、これら協力企業から格安なサポートを受けることができるため、低コストでの開業が可能だ。将来的には受講生のお店も協力店舗としてネットワークに参加することで、有効な情報や市場を確保・活用することができる。アカデミーは、働きながら週1日から通える、独立開業と就職転職に強いパン(ベーカリー)・カフェ・パティスリー(パティシエ、製菓)の社会人向け少人数制スクールです。Fax:03-5333-5583。