eating大事ポイントはオーブン不要ローストビーフってローストポークのレシピ生焼けとロゼの違いレシピ大事ポイントはオーブン不要オーブンを使うというだけでそのレシピパス!そう思う人、多いと思います。オーブン使いこなせておりません。これ↷ローストビーフって牛肉だから多少お高いのですが筋っぽくないですか?安い肉で作ってるから?スーパーで出来合いのを買ってもちょっと顎が疲れませんか。ローストポークのレシピリンク記事のローストビーフは焼いた後にホイルに包んで熱を通しますが今回はチキンハムのようにお湯に入れて作ります。生焼けとロゼの違いローストビーフって中が赤いですよね。あれって生?ビーフはともかくポークはどうなの?あの赤い状態をロゼと言います。肉を焼くと茶色くなります。タンパク質が加熱で変化するからです。外側は高温で焼きますが中は低温でじっくり火を通すので熱変性が起きずロゼワインのような薄いピンクに仕上がります。レシピポークの塊肉にニンニクと生姜のすりおろしをこすりつけます。これ、肉のトレーの中で完結しちゃいましょう。最初に肉が漬かるくらいの深さの鍋でお湯を沸かしておきます。強火で4面を焼き付けます。塩コショウはフライパンの上でまぶします。ひっくり返した時も忘れずに。きれいな焦げ色が付いたらラップに包みジップロックに入れて空気を抜き封をします。そのまま熱湯の中に入れます。お湯がボコボコ沸騰した状態で入れてください。浮き上がるようなら落とし蓋をしてそのままお湯が冷めるまで放置します。途中で一度ひっくり返しておきました。お湯が入ってしまうと旨味も逃げてしまうので密閉がポイントです。お湯が冷めるまで我慢しないと生焼け状態になります。包丁をよく研いで切ってみましょう。おいしそうでしょう?実際美味しいです。ソースは赤ワイン+醤油+みりんすりおろし生姜、ニンニクこんな感じで煮詰めて作りますが大根おろし+醤油+わさびもおすすめ。※トップ画像は大根おろしをチョレギサラダドレッシングで和えたものを乗せています。鶏肉のネギ塩レモン包み蒸し電子レンジで作るから簡単。包んで蒸し焼きだからやわらかい。2023.12月刊クイーンズラブ2023年11月のまとめ。グレービーソースの素バンクーバーで食べそこなった料理をリベンジ。はてなブログPro人生を楽しいことだらけで埋め尽くしたい。楽しいこと、素敵なことにたくさん出会いたい。421miyako1ご訪問ありがとうございますランキングに参加しています。当ブログのプライバシーポリシーに関しては、こちらをお読みください。reserved.はてなブログをはじめよう!m421miyakoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。