いろんな楽しみを漬け込む。いろんな楽しみを漬け込む。いろんな楽しみを漬け込む。5月から6月ごろに出回る新生姜。新生姜を見つけると、毎年、甘酢漬けを漬けています。今年もつけようと買った新生姜ですが、気に入った漬物鉢が手に入ったおかげで、甘酢漬けになる前に浅漬けに使われて、美味しく食べられてしまいました。気に入った漬物鉢の話はこちら新生姜の季節が終わってしまうと困るので、再び新生姜を買ってきて甘酢漬けにします。食欲に負けてうっかり食べてしまわないように、我慢我慢。今回はそんな、新生姜をつける手仕事をご紹介します。新生姜とみょうがの甘酢漬け。きれいな色に漬けられるとうれしさが。新生姜をいろいろな味に。旬の味を長く美味しく今年の挑戦。新生姜をいろいろな味に。慌てて買った新生姜、家でその大きさを見てみると思っていたより大きく、全部を甘酢漬けにするには量が多すぎました。あわてて他のレシピを探します。作ったのが以下の3つ。本命、新生姜の甘酢漬けご飯のおともに。新生姜でおかず生姜なんておしゃれな、自家製ジンジャーシロップまずは本命の甘酢漬け薄くスライスした生姜をさっと茹でて、水気を絞ってから甘酢に漬け込みます。今年は野菜室にあった茗荷も一緒に下茹でして甘酢の中に。1日漬け込めばもう食べられます。冷蔵庫で保存すれば、夏の間の箸休めにぴったりです。新生姜の甘酢漬けは、さっと湯がいてから甘酢に漬け込む。新生姜でおかず生姜おかず生姜はみじん切りにした生姜の醤油漬けです。ご飯や冷ややっこに乗せるとおいしくて、市販品もよく見かけますが、手軽に安く作れるので私は自分で作ります。新生姜で作るのは今回が初めて。食べるときに鰹節と和えると汁気を良く吸ってくれるうえ、旨味もプラスしてくれます。きの調味料にしたり、お刺身を漬けにしても美味しいですよ。なんておしゃれな、自家製ジンジャーシロップそして、ジンジャーシロップ。今まで自分で作るっていう発想がなかったんですが、考えてみれば自分で作れるなと目から鱗。梅酒をつけたときに余った氷砂糖に、鷹の爪、黒コショウのアクセントを入れます。翌日には氷砂糖が溶けて使える状態に。シロップにピリッとした辛味がありとても美味しい〜!炭酸で割るのはもちろん、かき氷にかけて食べても美味しい!生姜も一緒に食べると、砂糖の甘さがしっかりしみ込んだ生姜がおいしいだけでなく、体も温めてくれます。新生姜で作ると、生姜自体が柔らかくて食べやすいのがうれしい発見。レモンやリンゴを一緒に漬け込むレシピもあるみたいです。次回はレモンとつけたいな。胡椒と鷹の爪をピリリときかせたジンジャーシロップ。甘酢漬けより簡単にできる。旬の味を長く美味しく旬の食材にひと手間加えて、長くおいしく食べられる工夫をするって、なんだかとってもぜいたく。仕込んでいる時間は楽しいのはもちろん、うまくできるかドキドキハラハラ。おいしくできると、手間暇を惜しまず手仕事した自分をほめたくなります。毎日忙しく時間に追われてしまう事ばかりですが、こういう手仕事の時間が気持ちを少しゆったりさせてくれます。最後までお読みいただきありがとうございます。ブログランキングに参加しています。下のバナーをクリックしていただくとランキングサイトのポイントが上がる仕組みになっています。応援よろしくお願いします。Prev保存も調理もおまかせ。のりご訪問ありがとうございます。暮らしをちょっと豊かにしてくれるお気に入りの道具たちを、"しゃり"と"のり"の2人が気ままに更新しているブログです。今年も!秋の手仕事、栗。気持ちと暮らしをちょっと豊かに。日々の暮らしがワクワクするような、そんな“モノ”、“コト”との出会いをこの記事でご紹介できたらと願っています。暮らしと、道具と、手仕事と.。