OKASHI-MENUHOMEWORKBLOGCOMPANYCONTACT公式オンラインストアInstagramyumenookashi丁寧に心を込めた菓子作りを。.主にバターサンドや焼菓子デコレーションケーキを作っています。11月世田谷区代沢に工房オープンです。自宅待機がまだまだこれから長くなりそうですね。みなさんどんな毎日を送っていますか?SNSの大切さを身に染みて感じている今日この頃です。最近の趣味と言いますか、お家での楽しみは夕食作りですかね。今まで通り食べていたら確実に太るのでお昼はほんとちょこっと。食べない日も作ってます。中にラムレーズンを加えているので、ラムレーズンを作るところから紹介します。電子レンジでラップをして50秒加熱します。ラム酒の水気が完全に無くなっていたらokです。焼きあがってからケーキが取りにくいのでヽ(;▽;)ノ底・側面の他にもう一つ太めに帯状のシートを用意します✨バタースプレー、又はサラダ油などを型に塗ってからまず、帯状のシートを一番下に。こんな感じで😌その次に底→側面の順番にお願いします◎もし、底が抜けるタイプの型で作る場合は底と側面のみで大丈夫です。】まず、温めて柔らかくしておいたクリームチーズをボウルへ入れて練っていきます。ダマを完全に無くすようにゴムベラで練ります👌ボウルに擦り付けるようにするとダマが消えやすいです。次にそこへ卵黄を1個ずつ加えて泡立て器で混ぜていきます。ムラなく混ぜていきましょう〜✨そして混ざったら、生クリームを加えて混ぜます。ワンランクケーキを美味しくしてくれるこの子オーガニックのバニラペーストを加えて香りを付けます。ネットや製菓材料店で購入できますよ🌸コクや香りを出してくれます。ここで薄力粉を加えて混ぜていきます。薄力粉は一度ザルなどでふるって加えて下さい。ダマが無いように混ぜたら、最後にレモン汁を加えます。この状態でオッケーです😌✨そしてここから第二工程です。冷やしておいた卵白を新しいボウルに移します。グラニュー糖も用意します。(写真は55gですが60gでok)電動のハンドミキサーで卵白を泡立てます。グラニュー糖は二回に分けて加えて下さい✨このくらいに艶が出て、ツノが柔らかく立てばokです。先ほどのチーズ生地のボウルに今作ったメレンゲを3回に分けて加えます。1回目、2回目は泡立て器で混ぜましょう👍3回目は泡が潰れないようにゴムベラで。優しく下から上へ合わせていきます。型に4分の1くらい生地を流したら最初に準備したラムレーズンをまんべんなく散らしていきます!そして残りのチーズ生地を流し入れます🌟オーブンで湯煎焼きしていきます。底が抜ける型の場合は水が入ってきてしまうので底を必ずアルミで覆って下さい。160度に予熱したオーブンでひとまず45分焼いていきます。焼けたら竹串で確認して下さい。生地がベタッとくっついてこなければ完成です。焼けたら湯煎から外し、20cm上からトンと落とし空気を抜きます。粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かせて下さい。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新しい投稿をメールで受け取るホームケーキ【レシピ付き】お家で「りくろーおじさんのチーズケーキ」を作ろう公式オンラインストアInstagramyumenookashi丁寧に心を込めた菓子作りを。.主にバターサンドや焼菓子デコレーションケーキを作っています。11月世田谷区代沢に工房オープンです。世田谷区代沢の新工房が完成しました。