土壌という生きもの、雪解け水というやさしさ、そして魚沼につたわる知恵と技術をもって、秋の豊穣をもたらす魚沼コシヒカリの新米。この大きく育った黄金色の稲穂が、来年もまた実りますように。UCHIYAMA「にいがた和牛」など上質な肉を貯蔵する専用の雪室と工場に、ショップとレストランを併設。雪室では正しい条件と技術のもと優良菌とよばれる微生物を使って発酵・熟成させるエイジングに取り組んでいます。ショップではにいがた和牛を各部位ごとg単位でご注文いただけます。座席22席(全席禁煙)メニューのご案内レストランでは雪温貯蔵し、雪の力で熟成させた銘柄黒毛和牛「にいがた和牛」と店主が厳選した魚沼育ちの豚肉「雪ひかりポーク」を使ったメニューを提供しています。大きな窓から望む魚沼ののどかな風景を眺めながら、雪国魚沼ならではの味をご堪能ください。「雪ひかりポーク」のソーセージと「あまさけ」に漬け込んだベーコン、「にいがた和牛」と「雪ひかりポーク」の合挽ハンバーグの贅沢なミックスグリル。雪温貯蔵の「にいがた和牛」の和牛専門店でなければ食べられない希少部位のステーキをご堪能下さい。雪温貯蔵の「にいがた和牛」をスライスし、香ばしく焼き上げました。肉本来の旨味と油の甘さが絶品。上記のメニュー以外にも、清酒八海山、ライディーンビール、ソフトドリンクなどをとりそろえております。