角切り|切り方(50音順)|料理の基本・初心者向け情報|レシピ大百科(レシピ・料理)|【味の素パーク】たべる楽しさを、もっと。当サイトを最適な状態で閲覧していただくにはブラウザのJavaScriptを有効にしてご利用下さい。JavaScriptを無効のままご覧いただいた場合、正しい情報を取得できない場合がございます。角切り材料を、立方体に切る切り方。大きさは用途によって変える。拍子木切りのように棒状に切ってから、角形になるよう、端から一定の幅に切る。角切りの小さいものがさいの目切り。<拍子木切り>拍子木切りとは、四角い棒状にする切り方。必要な長さに切った材料を、タテにして厚さを切りそろえ、端からタテと同じ厚さに切っていく。<さいの目切り>さいの目切りとは、さいころのように立方体にする切り方。約1cm角の拍子木切りにしたものを、端からタテ、ヨコ同じ長さで切る。<角切り>角切りはさいの目切りと同じように切るが、さいの目切りより大きめに切る。確認・変更ログアウト。