豆腐をキッチンペーパーで包む。重しをして、冷蔵庫で1晩水をきる。2豆腐の両面に塩麹を大さじ1づつ、まんべんなく塗る。3キッチンペーパーで包んで、冷蔵庫で3日くらい浸けておく。入っていた豆腐の容器をとっておくとそのまま保存できて便利。安いお豆腐もクリーミーなベジチーズに変身!そのまま食べても美味しいですが、オリーブオイルと黒胡椒をかけたり、ドレッシングに使ったりと、アレンジが楽しめます。絹豆腐はつるんとした食感。木綿豆腐はカッテージチーズのような食感になります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(ネパール料理)RECOMMENDこちらの記事も人気です。