チョコスポンジSakiチョコスポンジレシピを印刷プレーンの生地とは違い、ココアの油脂分が気泡を消していくので少し手早く合わせていくのがコツ。泡立てて、さっと合わせていきます。・泡立てが足りない・粉や油脂を加えた後合わせすぎ・↑2つともの可能性が高いです。プレーンより手早くというのを意識する必要はありますが、焦るほどでもありません。落ち着いて丁寧に作ってみてください^^【5号サイズ以外で作る場合の計算目安】4号(直径12cm)×0.76号(直径18cm)×1.57号(直径21cm)×2※焼時間は状態を見ながら調整してください注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。・型紙を用意しておく・湯せん用のお湯を準備しておく・卵が40°Cになったらオーブンを170°Cに予熱しておくチョコスポンジ1型に型紙を敷く。始めはサイドから、次に底を敷くことで隙間から生地が漏れにくくなる2卵をハンドミキサーの低速で溶きほぐし、上白糖を加え馴染ませる。3湯煎に当て40°Cになるまで温めながら泡立てる。・ガラス→70°C程度4湯煎から外し、牛乳とバターを温める。5卵をさらに泡立てる。泡立てることで強い気泡を作り、粉を入れてもすぐに潰れなくなる。6しっかりと8の字がかけるようになればOK。7低速で約1分、キメを整えていく。キメの細かな生地はここで決まります。8粉を2回に合わせて加える。ココア生地はココアに含まれる油脂分が気泡をどんどん消していきます。手早く合わせるのがコツです。ツヤのある状態を見極めてください。960°Cに温めた牛乳とバターに生地の一部を加えしっかり混ぜ合わせる。10油脂は重いので沈みやすいため、生地との比重を近づけてから加える。全体が均一になればOK。1110cmくらいの高さから一度落として空気を抜き、170°Cで約25分焼成。12表面を指の腹で軽く押して、生地の跳ね返りがあれば焼き上がりの証拠です。13オーブンから出してすぐにショックを入れて型を外し、冷ます。絵文字は使用できません。UP!クリーミーだけどすっきり、ヘルシーな豆乳クリームバター。DAISOで販売中のcottaアイテムを使ったハロウィンレシピをご紹介!アイテムを揃えて、パン作りに挑戦♪11/1(金)16:00まで。【SNSキャンペーン実施中】秋冬が旬のりんご。品種別のレシピもご紹介!必須アイテムのバターが、今なら2個OK!11/5(火)16:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間についてご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。税込330円ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。ビジネス利用(仕入れ)をご検討の方へ法人・個人事業主さま・お教室もOK!「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。