ブログ【泡つまみでアペロ】坂田阿希子さんのレシピ料理研究家で洋食店のオーナーでもある坂田阿希子さん。料理本も多数出されています。(講談社のお料理BOOK)」。シャンパン&スパークリングワインに合うレシピを紹介した本で、これからの季節、アペロにぴったりです。目次Toggle『泡』つまみ最初に出す定番おつまみ「きのこペースト」きのこペーストのレシピピスタチオが隠し味「プルーンベーコン」プルーンベーコンのレシピ『泡』つまみで構成する春の宴まとめ『泡』つまみ坂田さんといえばキャロットラペというイメージがありますが、もちろんそれ以外にもオリジナリティあふれるレシピをたくさん考案されています。手軽にできるものばかりです。アペロとは、気軽にサクッとお酒と軽食を楽しみながらおしゃべりをする時間をいいます。泡に合うおつまみが紹介されています。最初に出す定番おつまみ「きのこペースト」そんな「『泡』つまみ」本の中で、何度も作っているのがきのこペースト。私は、フードプロセッサーを使ってみじん切りする手間を省いています。ペーストに合わせるサワークリームがよりいっそうリッチな味わいにしてくれます。トーストしたバゲットの食感の違いを楽しめます。バゲットは薄めのスライスがおすすめです。【つくり方】シイタケとマッシュルームはペーパータオルなどで汚れをふき、細かいみじん切りにするニンニク、アンチョビも細かいみじん切りにするフライパンにオリーブ油を熱し、1.を加えてしっとりするまで中火で炒める味をみて、塩、コショウで味をととのえるスライスして軽くトーストしたバゲットにサワークリームと2.をのせて食べるピスタチオが隠し味「プルーンベーコン」プルーンをベーコンで巻いて焼いたプルーンベーコンは、甘じょっぱさがクセになるおいしさ。一口で食べられるのサイズがまた可愛らしいです。ピスタチオがアクセントになっています。材料さえそろえば、あっという間にできてしまいます。【つくり方】ピスタチオはローストして皮をむき、プルーンの種の穴の部分に2粒ずつ詰める半分に切ったベーコンをプルーンに巻き、ピックでとめるオーブントースターで7〜8分焼き、黒コショウをふる『泡』つまみで構成する春の宴この泡つまみ本の4つのカテゴリーからそれぞれチョイスして、ホームパーティーのメニュー構成を考えてみました。テーマは、「お花見アペロ」。キャベツのアンチョビオイル(前菜)3種チーズと松の実のタルト(前菜)ホワイトアスパラガスのサラダ(サラダ)キャロットラベ(サラダ)レモンのパスタ(ちょこっとメイン)シャンパントリュフといちご(デザート)まとめキリッと冷えたシャンパンやスパークリングワインがおいしい季節になりました。