トトト&豆乳専門店」がオープンします。応じて多種多様な品種の大豆を用意し、銘柄ごとの微妙な味・香りのニュアンスを体感ください。隈研吾氏のもとで修行したという設計士がデザインしたという店内は、シンプルながらもスタイリッシュ。木目を基調とした作りに赤いタイルが差し色となり、居心地のよいカフェタイムを演出します。ガラス張りなので外から撮影しても美しい。奥には8人分のテーブル席も。※今後、メニューが変更となる可能性あり。スタンダードに白(HOT)、チーズクリーム豆乳+きなこ団子三兄弟、アワアワプリンをオーダー。甘みのある大地を感じる豆乳まずは添加物は一切加えず、大豆だけをしぼって作られた豆乳の白をいただきまーす!!えええ、美味しい・・・北海道産の音更大袖振大豆をしぼったシンプルな豆乳。空気に触れる時間が長ければ長いほど酸化が進んでしまうので、豆乳づくりはスピードとの闘い。店頭で毎朝しぼり、そのまま保管することで提供までの時間を限りなく短くし、鮮度を最大限に引き出します。あたたかく低脂肪な豆乳は、くせが少なくまろやかで甘みあり。コクが深い・・・これぞ大豆本来の旨味や。目を閉じれば大地を感じる。インパクト抜群なのは、チーズクリーム豆乳+きなこ団子三兄弟。きな粉が振りかけられた団子三兄弟を、ズボッとドリンクに入れてたっぷり自家製のチーズクリームをつけるっ!!!!もっちり団子は甘くも塩っぱいチーズクリームと最高のハーモニーを奏でる。なんて贅沢な食べ方や。団子を平らげた後、きな粉とチーズクリームを味わいます。最後に豆乳とチーズクリームを混ぜ混ぜして、濃厚な香りと独特な風味を楽しみましょう。一杯で三度楽しめるドリンク。これ映えるし流行りそう。最後にアワアワプリン。本物の卵の殻の中にプリンをつくり、上からふわふわなアワアワミルクを乗せてできあがり。シンプルな素材で作られた、からだにやさしいプリン。卵をたっぷりと使用することで濃厚な味わいを実現し、シンプル豆乳との相性が抜群です。豆乳好きにはたまりませんな。吉ファンの編集長・山岸学です。IT企業に就職し、2014年に他業種へ転職。現在は会社員をやりつつブロガーとして活躍中。吉祥寺が大好きはもちろんのこと、インターネットやSNSが大好き。