フォドニック|世界の料理NDISH(エヌディッシュ)世界の料理レシピ世界246か国の素敵な料理のレシピを掲載しています。現地表記:Chłodnik(ポーランド語)概要:ビーツを使ったピンク色の冷たいスープ(簡易版)東欧と中欧の狭間に位置するポーランドには、リトアニアやロシアでも見られるビーツの冷たいスープが根付いています。夏の納涼料理、ビーツを使った美味しいピンクスープをどうぞ。日本で手に入りやすい材料で作れるよう、生ビーツをビーツ缶、現地のサワークリームをヨーグルトに置き換えたレシピです。小1/4酢(※2)大1(※2)※1:現地ではサワークリームを使うことが多いのですが、日本で市販されているサワークリームとは稠度が異なるので、無糖かつ濃厚なプレーンヨーグルトを使いました。※2:酢はピクルスの漬け汁でもよいです。使用量は酸味の好みによります。入れなくてもよいですし、大さじ数杯入れてもよいです。(材料を冷蔵庫で冷やしておく時間を除く)作り方:材料は全部冷蔵庫で冷やしておく。ビーツ缶の中のビーツと無糖ヨーグルトをミキサーまたはハンドブレンダーにかけてなめらかにする。ポタージュ状の固さにするために、固ければビーツ缶の汁やピクルスのつけ汁でさらにのばす。味見をしながら塩や酢を加えては撹拌し、好みの塩加減や酸味加減に調える。Enjoy!材料と調理のこつ:夏の納涼スープなので、材料を冷やしておいて調理をスタートします。完成したあと冷蔵庫(急速に冷やす場合は冷凍庫)でしっかりと冷やします。ヨーグルトだけでは酸味が弱いので、酸味が大丈夫なら、酢やピクルスのつけ汁を加えます。塩分は控えめでよいです。器に盛ったあと、きゅうりの千切りや、刻んだディルまたは小ネギでトッピングしたり、縦2等分割りのゆで卵をトッピングするのも一般的です。cuisine「フォドニック」のポーランド語(ポーランドの公用語)の綴りは「chłodnik」。「フォドニック」は冷たいものや冷やすものという意味。冷たいスープは総じて「フォドニック」であるため、例えばスペイン料理のガスパチョもフォドニックの1つにみなされる。litewski」(フォドニックリタースキー、直訳:リトアニアのフォドニック)と言う。ヨーグルト.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です(料金は≫こちら)。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。navigationPreviousNext検索:世界246か国の各国料理と食文化の伝播のために努力しています。このページでは各国の現地で食べたり学んだりした料理を日本の家庭の調理環境で作れるよう研究とレシピ化したものを掲載しています。良い点や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。recipeベール『世界の料理研究家』の松本あづさです。日本向けレシピ化、執筆等。これまで世界246か国を旅して世界中のレシピを研究しました。公明グラフのTRAVELのコーナーで素敵な食に出会った旅行記を連載しています。最新記事はウォリス・フツナです。【スパイスアンバサダー2023】6年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催の『スパイスアンバサダー』(旧スパイス大使)を任期満了まで6年間努めました。下のカテゴリー分類は、『一汁三菜』の配膳に役立ちます。炭水化物を摂るための主食に、おかず各種、汁物など。そのチョイスに活用していただけます。