コシがありぷりぷりしているのになんというのど越しでしょう。麺も香るのです、そして麺自体が旨いんです。このシンプルなレシピで勝負できるはずです。美味しい!3分で完食です。つゆも全ていただきました。いただきたいくらいでした。本当に日本の食文化に感謝した瞬間です。中華そばさて、3品しかメニューを持たないうどん屋さんで、その内一品が「中華そば」です。うどんで高まった期待を胸に待っているとやってきました。「あれ?」なんか見た目はそっくりです。見ると麺は平打ちでうどんと違って若干透き通っています。若干縮れた感じもあるので聞いてみると、小麦粉、塩にかん水も使っているとのことなので、まさにラーメンです。こちらの麺はさらにコシが強く、シコシコというより茹での浅いタッリアテッレのような......というと不味そうですが、これが癖になるように食感と麺のうま味が絶妙なんです。スープのほうは基本はうどんと同じもののようで、若干背脂のようなものを使っているかもしれません。こちらも美味しかったです。給仕してくれた後にわざわざ亭主が出てきて「味は大丈夫ですか?」とか、会計の時にも出てきて「本当に時間がかかってすみません」と気づかってくれました。茹で時間がかかってしまったので仕事の都合もあり食事自体は慌ただしく食べることになったのですが、本当に穏やかに心から美味しいと思えるうどんを堪能できました。本当に幸せなランチタイムでした。