丹精込めて手がけたメニューをたっぷりと味わえる。夜はイタリアワインを傾けながら、アラカルト料理を楽しんで。大きな窓からの光が心地よい店内。お客さんを身近に感じられるようにとオープンキッチンスタイルを採用。アットホームなサービスもうれしい。人々の温かさに心動かされ、この土地の料理を伝えていく決意をしたそう。お店は、SIAF会場のひとつ、札幌宮の森美術館から歩いてすぐ。人気店なので、予約をしてからの訪問がおすすめだ。「ハンバーグステーキセット」(1290円)。セットはサラダ、スープ、ライス、食後のコーヒーかウーロン茶付き。元洋裁学校というレトロな建物を生かした、懐かしく落ち着ける洋食店。創業以来のレシピを守った「ハンバーグステーキセット」。ジューシーな道産合挽肉に絡む、秘伝のデミグラスソースも絶品だ。昔ながらのスタイルが人気のオムライスやナポリタン、カレーも、変わらぬレシピで手間ひまをかけてつくられている。和洋中と幅広いメニューはなんと80種類以上。どれも気どらない、けれどまた食べたくなるおいしさ。社長のお母様が開いた牛乳とパンの販売店から始まり、レストランとして創業。現在厨房では息子さんが、にしかわの味を守ってきた料理をチーフのもとで修業中だそう。創業以来一貫したこだわりは、道産食材を使うこと。「ファイターズセット」もお客さんに好評だ。受け継がれる味と思いがある、まちの老舗をぜひ訪ねてみて。4その他のエリアでも、まだまだ個性的なお店がたくさん。訪れたくなる名店の一部を紹介。ヴィーガンの方も楽しめる。キクイモのソイポタージュのやさしい甘さに感動。日々小さな実験を重ねる〈たべるとくらしの研究所〉は工夫を凝らし、丁寧に手づくりされた滋味深いメニューが楽しめるカフェだ。時期ごとの食材の魅力がたっぷりの「今月のごはん」や旬を取り入れた「季節のケーキ」は人気メニュー。旅のおみやげにぴったりな、ジャムや甜麵醬などの加工品も揃う。まちに佇む築90年以上の古民家を一部改装した店内にはゆっくりと時間が流れる。一角には、器や雑貨、書籍を販売するギャラリー〈黒点堂〉を併設。たべるとくらしの研究所は、福島県の〈あんざい果樹園〉4代目の安斎伸也さん、明子さん夫妻が、震災をきっかけに移り住んだ札幌でスタート。店内に散りばめられた、暮らしに生かせるアイデアや遊び心も持ち帰りたい。実は伸也さんは、SIAFのプログラム『モバイルアースオーブン』の首謀者。市民とつくりあげた自然素材の窯で行うユニークな試みもぜひチェックして。住所:札幌市中央区南9条西11丁目3-12TEL:011-522-8235営業時間:11:00〜17:00定休日:日・月・火曜(冬季休業あり)駐車場:あり(3台)http://www.taberutokurashi.com昼は春巻き、夜はおばんざい。HOSTEL〉に入店し再出発。オープン以来ここでお客さんを迎えている。夜は旬の食材で丁寧につくられたおばんざいとお酒、それぞれのスタイルを楽しめる、ユニークなお店だ。ランチの「春巻き+たこめし+味噌汁セット」(1188円)。以前から人気メニューの揚げ春巻きには夏野菜がたっぷり。山椒を効かせたたこめしが相性抜群。春巻きはテイクアウトもOK(2本から、648円)。ランチタイムは、これまでの定食スタイルを8月7日で一新。季節ごとの具材をボリュームたっぷりに詰め込んだ、1日1種類の“春巻きスタンド”として新たなスタートを切る。気軽に立ち寄って、春巻きをテイクアウトするのはもちろん、セットでしっかりごはんを楽しむのもおすすめ。夜の飲み屋にも訪れて、しっぽりとおばんざいをつつきたい。この空間から地元のお客さんと旅人との交流が生まれることも。ARTrip『アートは旅の入り口』」の会場のひとつ。宿泊はもちろん、立ち寄って鑑賞したあとは、昼も夜もぜひ、はるやでおいしいひと休みを。駐車場:なし(近隣にコインパーキングあり)Facebookガイドブックでは、SIAF企画メンバーのおすすめコメントとともにこのほかにもおいしいお店を多数紹介。公式ガイドブック『札幌へアートの旅』のコロカル特別バージョンをお届けします。