Sicilianaコラボ企画!「西シチリアのスローフード食材の料理会」、無事に開催終了です!毎年恒例の2月のコラボ料理会、今年も無事に終了しました!毎年2月の第1週末に開催している、葉山のシチリア料理店ピスカリアとのコラボ料理会。今年で4回目を迎えました。「西シチリアのスローフード食材を使った冬の料理」。スローフード食材についてはこちらから。今年も大盛況で終了しました!今年の難関は、なんといっても食材集め。スローフード食材は、失われつつある希少食材。生産者も少なく、それを販売している店もかなり限られていて。生産者に直接連絡して食材を仕入れたり、パレルモの危険地区を歩き回って食材を探したり。して集め回った食材が一同に会したこの料理会。日本ではもちろんの事、シチリアでもこんなに希少食材が集まる食事会は滅多にお目にかかれない事でしょう。集めた食材は下記の通り。以上12種類の西シチリアのスローフード食材を使って料理をしました。黒蜂のはちみつ2種ウスティカ島のレンズ豆ヌビアの赤にんにく2種の2色マメそれぞれの食材の味がとても濃く、風味も豊かなので、なるべくシンプルに味わって頂きたくメニューを考えました。参加者の方も真剣に聞いてくださり。皆さんの食材への関心の高さも感じる事ができた料理会でした。ご参加下さった皆様、ありがとうございました!毎年、ピスカリアのシェフ出雲さんが年明けにトラーパニに来る際に、アイディアを出しながら大まかなメニューを決めます。詳細はトラーパニ⇔葉山でメッセージや電話をしながら打ち合わせていきます。そんな作業も楽しいこの恒例イベントです。今年のスタッフ全員集合!2020年は東シチリアのスローフード食材の料理会を開催予定。シチリアーナのFBページで。FBページではシチリアの旬な情報をお届けしています。「いいね!」していない方、是非フォローしてくださいね。あなたのシチリア美食の旅をサポートします!お気軽にお問い合わせ下さい。個人旅行以外のお問い合せ。