驚くほどすっきりとした味わい。臭みや癖のない爽やかな後味が特徴です。​卵黄は非常に濃厚でまろやかな味わい。生か半熟で、おいしく召し上がれ。定期的にサルモネラ菌検査を実施しています。配合して、濃厚でまろやかな味を引き出します。人の体で作れないカロテノイド類を飼料に配合することで、輝翔卵には、体に嬉しいカロテノイド類が豊富に含まれます。​水へのこだわりナノバブル水素水の飲料水ナノバブル水素水は、人の飲料水としても広く利用されています。深井戸水(検査済のおいしい水)をナノバブル水素化して鶏の飲料水として与えています。この水は、酸化を抑え、浸透力にも優れています。家畜の飲料水には多くの成果が確認されています。いつでも自由に水が飲める​鶏がいつでも自由に、清潔なおいしい水が飲める環境を整えています。​環境へのこだわり卵をあたためる木とまり砂浴び卵をあたためる1/3平飼い飼育で動物福祉を推進アニマルウェルフェアの考え方で、自由に動き回れる環境で飼育し、砂浴びや木止まり等、本来の習性に沿った環境でストレスを与えないように、大切に育てています。​健康へのこだわり腸内環境は、良質な卵につながる​乳酸菌及び酪酸菌、糖化菌などを与えることで、腸内環境が整えられ、高品質で美味しい卵『輝翔卵』が生まれます。『健康』な鶏から生まれる。​地面で自由に動き回って、砂浴びや木とまり、自由に水飲みや羽ばたきができる自然に近い環境で飼育しています。鶏本来の習性に沿った環境で、上質な高級品質の卵だけにとことんこだわっています。輝翔卵の黄身には、​人の体に良い働きをするカロテノイド類が豊富に含まれています。盛り上がった黄身は、色鮮やかな濃いオレンジ色で深い味わいが楽しめます。白身は甘味があり、まろやかな味になっております。​また、安心して卵をお召し上がりいただく為、定期的にサルモレラ菌の分析(日本食品分析センター)を行っております。カロテノイドとはカロテノイドの代表的なものとしてβカロテン類とキサントフィル類(ルテインやアスタキサンチン等)があります。これらは活性酸素の発生を抑え、取り除く作用を持っています。活性酸素の働きで作られる過酸化脂質が引き起こす動脈硬化を予防したり、老化やがんの発生に対しても効果があると考えられます。烏骨鶏卵は栄養価も高く、健康維持に珍重されております。烏骨鶏は年間の産卵数が非常に少ない上、大量飼育生産も難しいため高価で貴重な卵です。いますので、産卵数は少なくなります。卵の黄身の割合は多く濃厚です。輝翔卵烏骨鶏の飼料は輝翔卵と同一物を使用しているので、格別の味になっております。アニマルウェルフェア(動物福祉)とは、「快適性に配慮した家畜の飼養管理」と定義され、国際的に普及が進んでいる考え方です。基本的な考え方には、「五つの自由」が指針として示されています。つながる家畜のストレスや怪我、疾病を減らし、家畜が健康であることによる安全・安心な畜産物の生産につながります。平飼い飼育では、鶏は餌を自由に食べられます。餌の中でも、大きな餌粒をこぞって食べます。したがって、卵の色合いや味に多少の個体差が生じます。卵の知られざる豆知識をご紹介します。有精卵と無精卵では栄養価の違いはなく、受精卵は鶏の体温である38~39度前後になって胚芽分裂して、卵内で発育が進んでいきます。通常の冷蔵保存では受精卵は休眠しています。保温と適度な湿度によって21日目にひよこが誕生します。新鮮な卵を簡単に見分けるためには、割って中身を見る事です。産卵直後の卵内には炭酸ガスが含まれています。そのため黄身も白身もこんもりと盛り上がっています。鮮度が落ちた卵は、卵白が水様化した状態になります。薄い食塩水に卵を浸すと卵が浮き上がるようになります。卵黄にかかる白い糸くず様物質(カラザ)カラザは、卵黄両端に繋がる糸くずのように見え、卵黄をハンモックのように固定する役割を果たします。異物と誤解されてしまいますが、その正体は安心してお召し上がりいただける主要タンパク質(リゾチーム)で、卵黄の周りに着くものも見られます。ハウユニット新鮮な卵は卵白の盛り上がりが大きく、卵黄に高さもあります。これらはハウユニットという指標として、卵の品質判定基準に用いられます。72以上の数値が最高品位となります。輝翔卵のハウユニット測定値は93.7でした。​食べチョク・さとふるへの出品を開始いたしました。ネット注文でさらにお買い求めやすくなりました。食べチョク生産者ページはこちら自動販売機での直売を開始いたしました。​産みたて新鮮なおいしい卵をいつでもお買い求めいただけるようになりました。​駐車スペースがありますので、お車でもお気軽にご利用いただけます。