貝毒について/茨城県このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。貝毒についてここから本文です。本県沿岸は、鹿島灘はまぐり、ホッキガイ(ウバガイ)など二枚貝の一大生産地です。本県は、本県産の鹿島灘はまぐり、ホッキガイ、イワガキ(下痢性貝毒のみ)を対象に、貝毒が発生する可能性が高い時期(麻痺性貝毒3~6月、下痢性貝毒6~8月)に定期的に貝毒検査を実施し、食品としての安全性の確保に努めています。:〇令和6年6月21日現在、ハマグリの貝毒の発生は確認されておりません。〇令和6年6月14日現在、ホッキガイの貝毒の発生は確認されておりません。下痢性貝毒:〇令和6年8月27日現在、ハマグリの貝毒の発生は確認されておりません。〇令和6年8月7日現在、イワガキの貝毒の発生は確認されておりません。〇令和6年8月6日現在、ホッキガイの貝毒の発生は確認されておりません。(PDF:92KB)貝毒とは貝毒とは、主に二枚貝(ホタテガイやアサリなど)が毒素を持った植物プランクトンを餌として食べることによって、体内に毒を蓄積させる現象です。毒が蓄積した貝類をヒトが食べると、中毒症状を引き起こすことがあります。分類され、複数の毒成分群からなります。これらの毒成分は、熱に強く、加熱調理しても毒性は弱くなりません。このような貝毒のうち、日本で問題となるのは、麻痺性貝毒と下痢性貝毒です。貝毒は、餌となる植物プランクトン由来の毒素で、プランクトンが発生しなくなれば、二枚貝等の体内の毒は、減少する特徴があります。呼吸困難により死亡することもある。0.16mgOA当量/kg超(可食部)1MU/g(マウスユニット)とは、可食部1g中に含まれる、体重20gのマウスを麻痺性貝毒にあっては15分で、下痢性貝毒にあっては24時間以内で死に至らしめる毒量をいう。mgOA当量/kgとは、検体1kg中に含まれる下痢性貝毒の原因物質(オカダ酸群)の相当量で、0.16mgOA当量/kgは可食部0.05MU/gにほぼ等しい。本県は、麻痺性貝毒にあっては4MU/g(可食部)、下痢性貝毒にあっては0.16mgOA当量/kgを超える貝毒が確認された場合には、その貝の採捕及び出荷の自主規制措置を講じています。規制後は毎週検査を実施し、毒量が規制値を下回り、かつその1週間後及び2週間後の検査でも同様に規制値を下回る場合に規制措置を解除することとしています。Readerが必要です。Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先から無料ダウンロードしてください。