MENU旅亭懐石のとやTOP公式サイト宿泊プランFacebookInstagram2019.11.15美味しいかぶら寿しの食べ方!!◆金沢の冬の味覚!!美味しいかぶら寿しの食べ方のご注意!!この季節の、のとや職人の手仕事お取り寄せ一番人気の『厚切り鰤のかぶら寿司』のとやのかぶら寿しは、和食職人が造る!!どこよりも厚いブリの濃厚な味自慢のかぶら寿し!!金沢の冬の発酵食品の代表であるかぶら寿し。その、美味しい食べ方を質問される方が多いのでご説明致します。◆かぶら寿の食べ方!!最も重要なのは米麹も一緒に食べて下さい!!一番厳禁なのは。のとやの厚切り鰤のかぶらずしは、職人が板場で付けたまま送付いたします。食べる量に合わせて冷蔵庫から出して、10分から15分ほど空気にさらして下さい。御家庭の冷蔵庫でも少しずつ発酵が進みますので、しばらく外気にさらしたほうがアクが抜けます。1/4もしくは1/8の食べやすい大きさに切って下さい。ほんの一口か二口で食べれる方がかぶら寿しと厚切りブリの歯ごたえも楽しむことができます。◆かぶら寿しは、ご到着日からが味わい時です。かぶら寿しは発酵食品ですので、食べる日によって味が異なります。到着日と翌日はまだ浅漬けで、若干甘めのお味です。その後より発酵がすすみ酸味が増してきます。食べ慣れない方は到着すぐに食べることをオススメ致しますが。食べ慣れた方のかぶら寿しの食べ方としましてより発酵させる食べ方もあります。到着後三日過ぎあたりが発酵も進み美味しく味わえるのではないでしょうか?あまり発酵が進みますと水分が出てきてそれが腐敗しますので、到着後一週間を目安に味わって下さい。美味しいかぶら寿しの食べ方。冷蔵庫から出して10分から15分ほど経過して。日本酒との愛想は抜群です。した吟醸酒を米麹の旨味を一緒に味わって下さいませ。