日光が差し込む鶏舎で平飼いしている鶏の卵です。鶏舎内を自由に歩き回り、よく運動して過ごす鶏たちは至って健康。病気予防のための抗菌剤や抗生物質は必要ありません。生産者は現在14戸で、自家栽培の野菜や米粉など飼料選びに工夫をこらす努力家揃い。くさみがなく、あっさりとしているのにしっかりとしたこくのある平飼卵。ゆで卵なら、水からゆでて沸騰したら火を止め、5〜7分そのままおいておくと、とろとろの半熟卵に。その純粋な味わいにきっと驚くはず。※卵の総重量は550g以上です。※入荷状況により国産穀物育ち・さっぱり平飼卵/産地限定・大地を守る会の平飼卵を代用でお届けします。日々の食事で定番の卵。今回は“殻”に関する2大質問にお答えします!「ゆで卵」の殻ってむきにくい。して?ゆで卵の殻をむくときに、殻だけがとれて薄い皮(卵殻膜)が卵白につくことがありますよね。実はこれ、卵が新鮮な証拠。「くっつく原因」は卵白に含まれている二酸化炭素にあり、新鮮な卵ほど二酸化炭素が多いのです。加熱により二酸化炭素が膨張すると卵白が殻に押し付けられ、殻のむきにくい卵に......。いうわけで、新鮮な卵ほど殻がむきにくく、日をおいてから十分に加熱された卵ほど、殻がむけやすくなります。大地を守る会の卵の殻はキレイ??鶏が卵を産む鶏舎。羽が浮かんでいたり、土ぼこりが舞う中で産卵しているのでは......、と清潔さに疑問を持つ方もいると思います。大地を守る会の卵は、卵専門の洗浄業者に依頼し、きれいに洗ってパック詰めしてからお届けしています。レモンイエローの黄身のヒミツ淡い黄色の正体は、鶏が米やパンなど「白い」食材が混ざった餌を食べているから。餌が輸入コーンなどだと、濃い黄色の黄身になります。黄身の色の正体は、鶏が食べている餌が影響しているんですね。太陽の光が差し込み、風通しの良い鶏舎で放し飼いにする「平飼い」で育てた鶏が産んだ卵です。元気に動き回れる鶏は、「ケージ飼い」と呼ばれる密閉された狭い檻で飼育された一般の鶏と比べ、ストレスが少なく自然に近い状態で卵を産むことができます。みのトウモロコシ、大豆をを中心に使います。各生産者が鶏の栄養バランスを考えたオリジナルの飼料を与えています。そのため黄身が淡く、やさしい色になることも。抗生物質や合成抗菌剤などの薬剤を与えません大地を守る会では、一般的な採卵用の鶏のように病気予防のための薬剤は使いません。「平飼い」によりストレスを減らし、飼料を工夫することで病気を予防し、健康に育てています。卵の鮮度や状態を常に厳しくチェックGP(Grading&Packing)センターで打刻検査を実施し、殻の薄い卵やひび割れを取り除いてから出荷します。採卵した卵は洗浄・殺菌した後、ひび割れなどの卵を取り除きます。加えて重さや卵白の高さなどの検査を毎週行い、さらなる品質向上を図っています。平飼卵のなかでも、飼料によって卵の色はさまざま。赤みがかった濃厚な黄身の卵が人気を集める昨今。一般に、黄身の色を濃くするためにパプリカやトウガラシなどの色素成分を飼料に添加しています。黄身の色の違いは風味や栄養価ではなく、飼料の違いです。大地を守る会の平飼卵の黄身の色は、様々。孝夫さん(写真右)とおつれあいの輝美さん(写真左)(埼玉県深谷市)鶏も人と同じで食べ物が大事。自分で作った作物で鶏が育って、卵を産んでくれる。その卵を食べる人が喜んでくれる。これがたまらなくうれしいんだ。俺はいつも卵焼きを食べているけど、全然飽きないよ。本当にうまいから会員の皆さんもぜひ食べてみてください。水からゆでて、半熟ゆで卵でどうぞ。くさみを感じない純粋な白身、こくのある黄身と、シンプルだからこそ味の違いがはっきりとわかります。利用者の声おいしいので卵かけごはんでスルスルと。ゆで卵にすると味の違いに1番気づくかもしれませんね。あっとゆう間に一人で食べてしまいました。商品の感想や、オススメの食べ方、生産者への応援メッセージなどを投稿できます。※卵の総重量は330g以上です。※卵の総重量は550g以上です。※卵の総重量は330g以上です。※来年5月頃までの取り扱い予定。温めるだけのイワシの味噌煮、シャキシャキの鶏れんこん餃子が新登場!まだ見てないおすすめ鶏肉&鶏肉惣菜がお得なフェア実施中。短角牛は増量中です!まだ見てない国産の水産物を優先してお届けまだ見てない味良く、便利でお買い得!まだ見てない安心・安全なものを届けたい。