2019.11.19ボンジーア!!ブリーチの後遺症でギシギシのヤマンバ髪に悩まされているブラジル在住のJuriです!さて、ブラジルのご飯といえば、みなさんおなじみシュラスコやフェジョアーダなどが定番ですが、ブラジルは各エリアで違った食文化をもっています。モケッカ・バイーア)の2種類が存在します。ちなみにモケッカには約300年ほどの歴史があるといいます。バイーア)州生まれで、アフリカの食文化の影響を受けているといいます。ココナッツミルクをベースで、タラなどの白身魚をパクチーなどの香草、野菜などと一緒に土鍋で煮込みます。カレーみたいにご飯にかけて食べます。モケッカ・カピシャーバは、ここエスピリトサント州生まれで、ここヴィトリアを語るには欠かせない郷土料理です。ブラジル先住民の食文化の影響を受けており、トマトベースで、魚以外にもエビやカニをおなじく土鍋で煮込みます。夜や休日の昼にはモケッカを食べながらビールを飲むのがカピシャーバ(ヴィトリア出身の人)の定番の休日の過ごし方になっています。(ヘストランチ・ピラオ)」このあたりにレストランやバーが立ち並んでいます。このお店はモケッカ料理店の老舗でブラジル各地から有名人が訪れるほど。老舗だけあって、少し料金はお高め。店内には数々の有名人とオーナーのPirão(ピラオ)さんとの写真が飾られています。味はもちろん超一流!会社の大事な会合など、フォーマルな場面で使われることも多々あるようですね。バナナモケッカ「モケキーニャそして次に、バナナのモケッカ。ブラジルには何十種類ものバナナがあるといいます。ブラジルではこの食用バナナをフライにして食べたり、野菜と同じように料理に使ったりします。terra)は、モケッカの魚の代わりに料理用バナナを使用しています。形が崩れることなく煮込み料理や揚げ物にすることができます。このバナナモケッカはベジタリアン料理としても知られていて、ポールマッカートニーがヴィトリアを訪れた際、ベジタリアンである彼はこのバナナモケッカを気に入って滞在中、何度も食べていたといいます。世界のポールマッカートニーが認めたバナナモケッカ。Caranguejo)」ブラジルで海の幸を味わう際には必ず出てくるといっても過言ではないこの一品。カニの甲羅を皿の代わりにしたグラタンです。ブラジルでポピュラーなカニといえば、カランゲージョ(Caranguejo)と呼ばれる土の中で暮らす泥ガニと、シリ(siri)と呼ばれる海水と淡水の交わる場所で暮らすカニがあります。ここヴィトリアではカランゲージョを使った料理が多いようです。魚介の雑炊「ピラオ」そして最後に、モケッカのサイドメニューとして一緒に出てくることが多いおかず、ピラオ(pirão)です。Mandioca)を入れた日本でいう雑炊のようなもの。ブラジル人はキャッサバなしで生きていけないと言うくらいキャッサバをよく食べます。今では立派な一品としてレストランでもよく食べられています。こちらもモケッカと同様、ご飯にかけて食べます。これらを一つずつ頼んで、みんなで少しずつシェアして食べるのがブラジル流。家族や友達でシェアして食べてほしいですね。まとめいかがでしたでしょうか?今回はブラジルのご飯の中でも特にヴィトリアの郷土料理をご紹介しました。ヴィトリアに来た際は、ここでしか食べられない海の幸を存分に楽しんでください。Kikuchiブラジル在住。休学し、ギター背負って中南米を放浪。コスタリカで野生動物保護NGOでボランティア、メルボルンでワーキングホリデーを経験。沈没型バックパッカー。コピーD-COOL新着インドネシアはトロピカルフルーツ大国!2024.09.262024.10.04モンゴルの東の果て、ドルノド県に行ってみた。私はJICA海外協力隊としてセネガル共和国の小さな町で1年間生活していました。セネガルってどこ?という人のために、まずはセネガルの基本情報をご紹介します。首都:ダカー...クールなイベントブラジルの「虫歯の痛みを抑える歯磨き粉」こんにちは!初めまして、HARUです。ここブラジルに来て、とっても便利なものを見つけました。「虫歯の痛みを抑える歯磨き粉」です。ブラジルのみなさん、歯がとってもきれいです。人気記事この子達、食べちゃうんです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Reserved.メニューホームD-COOLとは検索クールな人々クールなイベントD-ファッションクールなフードクールな施設タイトルとURLをコピーしました。