好きに暮らす好きに暮らす短時間パートママが小5男子の子育て中。【ホットクック】カラメルなしカスタードプリンをコーヒーシロップで2022-06-05【ホットクック】カラメルなしカスタードプリンをコーヒーシロップでホットクックホットクックで作ったメニューの備忘録です。プリンを作る前段階の話カスタードプリンwithコーヒーシロッププリンを作る前段階の話オットの大好物、カスタードプリン。小3コドモも普通に好き。ハードルの高いプリン。ホットクックで温度管理は完璧にしてくれると思うので「す」が入るという失敗は簡単になくせそう、さらなるハードルは、カラメル作り。加熱加減も正直難しい。調べて、コーヒーシロップという感じでいけるかも?というわけで、作ってみた。^^後、全卵使用かつ生クリーム不使用で作りたい。牛乳:250cc砂糖系:35gバニラエッセンス:10振りコーヒーシロップとしてインスタントカフェインレスコーヒー、砂糖、お湯:各15ccずつ全部をグルグルまぜ合わせて冷やしておく。結果、量が多かったので、各10ccずつとかでも。コドモも食べるのでカフェインレス。ワタシも朝いちのコーヒー以外は普段からカフェインレス。余裕があったらコーヒーを濃いめに淹れて作ってもおいしいと思う。作りかた1牛乳をレンジで30秒くらい温め、砂糖を溶かす。2よくときほぐした卵を加えて、よくまぜる。3ザル状のもので裏ごしをする。多少、ザルに残る卵白はそのままでOK。(レンチンして別途食べる)正式にはどうするのがよいのかわからないけど、いつも、卵白にして大さじ1くらいは残ってしまう。他のかたはどうしてらっしゃるんだろう?4バニラエッセンスを振ってまぜる。5できたプリン液をカップに注ぐ。6ホットクックの内鍋に水を入れてカップ(ラップ、ホイル等でフタをしておく)を並べる。不安定だけど、内鍋に直置きでもできた。気になる人は蒸し板的なものを置くとよいみたい。水の量は、プリン液の上面と同じ位置に水面が来るくらいまで。80°C』で50分で設定。80°Cになるまでに8分程かかっているので、実質は58分。本当は30分設定でスタートしてて、イマイチ完成具合がよくわからず、10分ずつ追加加熱して、最終的には50分設定と同じになってしまったという意味。本当はそこまで長く加熱しなくてもよかったのかもしれない。竹串を刺して、(生状態の?)プリン液がついてこなければOK!粗熱をとって冷蔵庫で冷やして出来上がり!冷蔵庫で約1日(そんなに時間をおかなくてもよいのかもしれない)冷やしておいたコーヒーシロップ。写真がイマイチだけど、シロップをかけた状態。シロップなしで味見してから、シロップをかけたので、こうなってしまった。ワタシ:「〇△カスタードプリンを超えたね。^^シロップなしでも十分美味しいし、でも、シロップもいいね!」オット:「うん。シロップかけて!」というわけで、(我が家基準で)合格レベルのものは今回できた。^^結構、濃厚な味に仕上がってて、もう少し1人前の量が少なくてよい。スイーツ作り初心者のワタシにはとっても満足できたプリン作りになったのでした。卵2個、牛乳150cc、砂糖25g(30ccくらい)、バニラ9振り、80°C、45分で作ってみた。(オットの好みに寄せていく方向・・・)コーヒーシロップは5ccずつの配合で。オット曰く、好みに近づいてきているそうで、でも、まだかたくていいんだってさ~。ワタシ用には、インスタントコーヒー4~5cc程を少しの水で溶いたものを加えて作ると、多分コーヒープリンになる。「作って~」と毎日リクエストがあり。後日、今度は卵2個、牛乳100cc、砂糖20g、バニラ6振り、80°C、40分で作ってみた。オットからは「これが一番美味しい」だったのだけど、これを凍らせたものは、卵感が強過ぎて全然美味しくなかった・・・。いうわけで、今後、我が家は卵2個、牛乳150cc、砂糖25g(30ccくらい)、バニラ9振り、80°C、45分を定番化、コドモとワタシはプリンアイスでいこうと思います。18:02お読み頂きありがとうございます!とても嬉しいです!他にはこんな記事を書いてます(自選集)ブログランキングに参加しています。応援いただけるとすごーく嬉しいです。プロフィール颯希(サツキ)です。1夫1小5男子と暮らしてます。短時間のパート勤務中。