こちらの酒器は弊蔵併設の「酒蔵交流館」で販売しております大変お待たせしました、2022年度のしぼりたて新酒を解禁いたしました!フレッシュではつらつとした、今の時期しか味わえない美味しさの新酒。際の新聞の見出しが、宝寿宝寿宝寿...という文字で囲まれていたことから名付けられました。今日まで地元竹原を中心に愛されています。初のしぼり』は、もともと竹原の一部の酒販店様と、酒蔵交流館のみで発売していた商品。-八反錦-』とは別商品です。初のしぼり』は速醸造りです。今年はどんなお味に?色は新酒らしく、美しい青冴え。弊蔵のお酒はすべて無濾過のため、それぞれお酒本来の色が残っていますが、このお酒はフレッシュなため、わりと控えめな色です...!香りはハチミツのような甘い香り。初しぼりらしい、はつらつとしたアルコールのアタックも感じられます。口に含むと、綿あめのような甘みが鼻からふわっと抜けていきます。冷酒で飲むとほんのりとした甘さ、後味はすっきり。冷やすと苦味を感じやすいかな、と感じました。常温(冷や)だと甘みがより感じられ、苦味が和らぐので個人的には常温で飲んでいただくのがおすすめ!常温で飲む場合も、生酒のため冷蔵庫で保管していただき、飲む前に冷暗所にうつして常温に戻してください!(常温の温度は地域にもよると思いますが...!)新酒はフレッシュでしぼりたてであることが魅力ですが、栓を開けてから空気に触れさせて、少し落ち着かせるのもおすすめ。生酒ですので、開栓後はお早めにお飲みくださいませ。開栓前の熟成は私がぜひぜひおすすめしますよ!笑あなただけの初のしぼりに育ててください♬おせちとの相性も抜群!年末年始は美味しいものを沢山食べますよね。一緒に楽しみたいです。御歳暮で頂くことの多い「ハム」などもおすすめ。特別純米」のお燗が外せませんからね!笑すぐ飲んでもよし!寝かせてもよし。初のしぼり」は色々な楽しみ方が出来ます。冷やして飲むのもよし。このごろの常温に戻して楽しむもよし。割水してお燗などもいいかもしれませんね♬しっかりと丁寧な造りでお酒を醸しておりますので、少々のことではへこたれず、様々な楽しみ方ができるのが藤井酒造のお酒のいいところだと私は思っています。マニアックなお話...実は去年までの初のしぼりは「KA-1-25」という、広島県独自の協会9号系の酵母を使っていました。この酵母の特徴は、酢酸イソアミル(いわゆるバナナのような香り)が出やすく、重厚感のある味わいになること。広島県内の酒蔵だと、弊蔵や"神雷"の三輪酒造などがよく使っている酵母です。今季の初のしぼりからは「協会7号酵母」を採用。備前雄町』(どちらも廃番)など、藤井酒造にはかなり馴染みのある酵母です。協会酵母の特徴は、酸が出やすくふくらみのある味わいになりやすいこと。重厚感が出てダレにくいので、熟成にも向いた酒質になるという特徴があります。そのため、今年の初のしぼりはコクしっかり。骨格しっかりの飲みごたえのあるタイプに仕上がっています。年末最終出荷日:12月29日(木)年始出荷開始日:1月5日(木)12月28日注文分は29日に発送いたします。お急ぎの場合はお早めにご用命くださいませ。注文は24時間受け付けております。*コメントは公開前に承認される必要があることにご注意ください。0846-22-2029info@fujiishuzou.com※こちらはお客様お問い合わせ専用の電話番号となります。17:00※日・祝日はお休みをいただいております。メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。Shopify選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。新しいウィンドウで開きます。