豚バラ肉は粗目のみじん切り、黒コショウが決め手におっと知らなかった。ロッテリアの隠れ人気メニュー、リブサンドポークが本年3月に復活していたのだな。2009年に販売終了、12年に再販したもののそれも19年4月まで。陽の目を見ることもあるまいと悔やんでいたが、再復活。次回の帰国にまたひとつ楽しみが増えた。フィンランドでも、この肉の部分に似たものが売ってたんですよ。ところがこれも5~6年前に姿を消した。自分で作ればいい、というわけで、本家の復活を記念して久々に挑戦してみました。メインの材料は豚バラ肉200gと同ひき肉100g。バラ肉はやや粗く刻むと噛み応えがよい。味付けはホール黒胡椒をあらびきにしたものと塩。ハンバーガーにつきもののナツメグは使わない。胡椒はやや多めにすると刺激が出て本家の味に近づく。今回は玉ねぎのみじん切りも加えたが、入れないほうが肉そのものの味を楽しめる。以上をこねて油をひかないフライパンで焼く。引き延ばした長方形にするとロッテリアっぽくなるけど、バンズにあわせてやや短め。つなぎが弱いので、長くすると途中で切れちゃう恐れもあるし。肉汁のたまったフライパンでソース、ケチャップ、砂糖、しょうゆ、白ワインを温めながら混ぜ合わせる。あとはごらんのようにレタスとともにバンズに挟めば完了。本家のような弾力を再現するのは難しいけど、味的にはそん色ないものができる。本家の写真をみたら、マヨネーズもつけてるのかな。玉ねぎは水にさらして後乗せがいいのかも。再三の復活劇を見れば、間違いなく日本人に愛されている食事であることは分かるだろう。トシ関連記事はじめチョロチョロ、なかパッパ。ダイコン、豆腐、こんにゃく・・・。おでんの具をあげているのではない。一般に「冷凍できない」と言われ...記事を読む和食の基本調味料ー「かえし」は常備しておきたい和食の決め手は出汁にあるが、それに加えて風味を増すのが「かえし」。出汁をとる手間暇やコストを考えると、極端な場合はこれだけでよいかもしれない。煮物、めんつゆ、丼もの等、応用の幅は広い。まとめて作って長期保存がきくのもいい。醤油をたらせば和食(風)。いう柔軟な発想に基づくスーパー和食。持ち帰りケバブなどの発泡スチロールケースをとっておく。「かえし」の作り方は以前紹介した。そこで今回は使い方を記す。日本固有の調味料といえば、醤油・味噌・みりん・わさび、などは即座に思い浮かぶだろう。続いて...記事を読むフィンランドの日本食材が楽しくてたまらないフィンランドで買える日本食材は年々増えている。いっても純日本製ではなくて、主に東南アジア製。それらの外装に記されている商品説明が楽しい。何をいってるのか分からないものが多いから。品質のほうは、まあ文句をつければキリがないが、とりあえずあるだけでありがたい。コピーで笑わせてくれるし。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新着記事ヌークシオにはバスで行くヘルシンキ修復中あの手この手で詐欺師が横行ETIASなにそれ、おいしいの?コロナを振り返る-4よく読まれている記事モイ!はこんにちは。モイモイ!もこんにちは。フィンランド語は世界有数の易しい言語キートスの意味は「ありがとう」とは限らない、kiitosはじめチョロチョロ、なかパッパ。