探すギフトから探す特集・読み物わたし流。PayPayご利用いただけます。/ネッビオーロ100%ブルナーテはラ・モッラ村にあるバローロを代表する銘醸畑の一つです。バローロで最も繊細で華やかと言われるラ・モッラ村の美点を凝縮した様な、色取り取りの赤果実とバラの花が溢れ出す様な素晴らしい香りと、繊細さの先に広がる豊かな果実感。カベルネ・ソーヴィニヨン51%、シラーズ49%シグネチャーは、ヤルンバのフラッグシップワイン(もっと価格の高いシリーズもありますが、これが彼らのアイコンで良い年しか生産しません)。カベルネ/シラーズと言うオーストラリア独自のヴァラエタルブレンドの一つの完成された形だと思います。名前の通り、毎年ヤルンバに最も貢献したと考えられる人物が一人選ばれ、裏ラベルに署名します(シグネチャー)。2015年ヴィンテージのシグネチャーは長年バロッサエリアの栽培責任者を務める、ダレル・クルーガーです。マルサンヌ60%、ルーサンヌ40%ローヌ地方は赤が有名な産地で白ワインは全体の1割もありません。北ローヌと南ローヌの生産量の比率は5%:95%なので、北ローヌの白ワインを飲む機会はそれ程多くないのではないかと思います。有名なコンドリューはヴィオニエ100%ですが、それ以外の北ローヌの白ワインはマルサンヌとルーサンヌから(多くはこの2種のブレンド)。このブレンドが少し熟成して来ると焼栗を思わせる香ばしさを放ち、ゆったりとしたボディ感があって、秋に最高に美味しいのです。ブルゴーニュの白ワイン好きにもオススメです。カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロ50%メドック1級筆頭、シャトー・ラフィット・ロートシルトを擁するドメーヌ・バロン・ド・ロートシルトのカジュアルラインがこのシリーズ。カジュアルラインとは言え、そこはラフィットグループ。そのキメ細やかなテクスチュアとエレガンスはこのワインにもしっかりと反映されています。2018年から3年続きのグレートイヤーとなった2020年産ヴィンテージでもあり、飲み応えも十分です。ピノ・グリ100%マールボロと聞けばソーヴィニヨン・ブランが頭に浮かびますが、ピノ・グリもなかなか良いです。この生産者のピノ・グリも毎年入荷しては早々に売り切れてしまう人気商品。冷涼地のピノ・グリならではのキレのある酸味と、品種由来の滑らかさやスパイシーさが融合した独自の魅力が楽しめます。ニームにほど近い、コート・デュ・ローヌ寄りの内陸のラングドックで、ビオディナミを採用しつつハンズオフなワインづくりを行っているドメーヌ(認証はオーガニック)。地場品種のアラモンを主体に、穏やかな抽出で優しい飲み口を表現した、スムース&ジューシーな赤ワインです。日常のちょっとした喜びという感じのワイン。ネグロアマーロ100%ネーロ・ディ・トロイア、プリミテーィヴォと並ぶ、プーリア3大黒ぶどうの一つがネグロアマーロ。ネグロ(黒)アマーロ(苦い)の名前の通り、独特のカカオを連想させる心地よいほろ苦さが特徴です。南国プーリア州らしい黒系果実のコンポートやリコリスのコクと、カカオ系のビターさが心地よく融合した温かな味わいです。近年、急激に品質が向上し、コスパ面からも大きな注目を集めているのがドイツのピノ・ノワール。皇帝に愛されたラインガウを代表する名門、ロバート・ヴァイルも対岸のラインヘッセン地方の購入ぶどうから、ピノ・ノワールの生産を始めました。カジュアルレンジですが、品質が向上している感じは汲み取って頂けるかと思います。リースリング100%シャトー・サン・ミッシェルはワシントン州最大のワイナリーで、かつ世界最大のリースリングの生産者でもあります。1999年から、ドイツのモーゼルを代表するトップ生産者ドクター・ローゼンとコラボレーションしてエロイカをリリースするなど、ワシントンでのリースリングの高品質化に大きな貢献をして来ました。シャルドネ100%最後の1本は、アルゼンチンワインの顔の一つとも言える、カテナからカジュアルライン「アラモス」のオーガニックのシャルドネです。メンドーサ=シャルドネのイメージは無いかも知れませんが、近年は1000mを超える標高に畑が拓かれ、熟度と酸度を両立した高品質なシャルドネが生産されています。このワインのぶどうも1000~1500mという高標高の畑のぶどうから。熟したトロピカルフルーツの風味、中心の酸味のメリハリと、オーガニックならではの柔らかさを併せ持ちます。厳しい残暑も終わり、やっと過ごしやすい季節に入りました。ワインシーズン突入と言う事で、新しいセットを組んでみました。6本セットで5本は決まっているのですが、残りの1本が運試しとなっているお買い得セットです。1等はなんと!誰もが認めるバローロ最高の畑の一つブルナーテ。バローロはこれから晩秋にかけて本当に美味しく感じられるワインですよね!今回50セット販売で5本入っていますので確立1/10です。シグネチャーも、オーストラリアを代表するカベルネとシラーズのブレンド。約10年熟成して円熟の状態です。それ以外の運試しワインも、固定の5本も秋に美味しいものを揃えました。値引率は16%~60%とややバラつきますが、平均で30%を確保しています。チーズプロフェッショナルワインスクエアでは、サントリーがお届けする日本ワインや輸入ワインの紹介やワインに関する知識、レシピなどを紹介しています。サンソー、シラー、グルナッシュ半分は手摘み収穫、残りは機械で収穫されたブドウを使用。ポリエステルのタンクにて発酵。香り豊かで優しく、柔らかな仕上がり。長い余韻も楽しめます。数年の熟成も期待できる1品です。ワイナリー情報レリス・マジエールラングドック地方の中でもコート・デュ・ローヌよりの、ニームやソミエールに程近い内陸の冷涼な地に位置するドメーヌ。夢にまで見た自身のドメーヌを1997年に立ち上げ、1999年にファースト・ヴィンテージをリリース。経済的にはまだまだ恵まれず、週に3日は近くの生産者協同組合の醸造長として働きながら自身のワインを造っています。ブドウ栽培には有機農法とビオディナミの概念を取り入れ、限りなく自然に近いワイン造りに励んでいます。ネグロアマーロ#イタリアマッセリア・リ・ヴェリが買いブドウで造るコスパワイン。通常は9月中旬に収穫。ブドウは小箱でセラーまで運びます。温度管理しながらマセラシオン(10日間)、その後、アルコール発酵。チェリーやブルーベリーのジャムを思わせる甘やかなアロマと、ココアやリコリスなどのスパイスのニュアンス。口当たりも柔らかく、南のワインらしい温かみある果実の構成があり、タンニンも滑らかで心地よい味わいです。ワイナリー情報マッセリア・リ・ヴェリマッセリア・リ・ヴェリは、1999年に現オーナー一族によって購入されたワイナリー。2009年に長男のアルフレッドがワイナリーを継承。ワイナリーを南イタリアのトップワイナリーのひとつとすべく、投資を行い、土着品種にこだわりながらも、フレッシュ感とクリーンさ、エレガンスを持った新しいスタイルを目指し、ワイン造りを行っています。醸造家のリッカルド・コッタレッラをコンサルタントに迎え、現在の41haまでに畑を拡張し、品質重視のワイン生産を行っています。シュペートブルグンダー#ドイツピノ・ノワール種のぶどうでつくった赤ワインです。ラズベリーや赤いチェリー、バラを思わせる香りが感じられます。軽やかな酸味と程よいタンニンが特長ですワイナリー情報ロバート・ヴァイル1875年パリ・ソルボンヌ大学で教授をつとめたドクター・R・ヴァイルによって、ドイツ、ラインガウ地域のキートリッヒ村でワイナリー創業。彼が生み出すワインは、時のドイツ皇帝ヴィルヘルムII世にもこよなく愛され、その晩餐会ではシャトー・ラフィットやシャトー・ラトゥールと並び供されたという記録が残っています。現在、創業者から4代目にあたるヴィルヘルム・ヴァイルが当主をつとめ、所有畑を拡大しています(現在栽培面積70ha、うち8haはドイツ屈指の一級畑とされる「グレーフェンベルク畑」)。一方で徹底した収量管理と、成熟レベルを厳密にモニタリングしながらの、年間20回にわたる畑での収穫など、ヴァイルの職人気質を強く反映したワイン造りが行われるようになりました。現在、ドイツ国内で最高級の評価を得ているのみならず、世界的にも高い人気を誇ります。リースリング#アメリカコロンビア・ヴァレーの特長を表現しながら、デイリーに楽しめる気軽さと、幅広い料理との相性も良いスタンダードシリーズ。ブドウ成育期の日照時間はカリフォルニアよりも約2時間長く、ブドウの成熟を助けます。爽やかな、オフドライタイプのリースリング。ワインそのものでも楽しみやすく、料理との相性も幅広い、「いつものリースリング」です。ワイナリー情報シャトー・サン・ミッシェル20世紀前半からワイン造りを続け、1967年よりワシントンにおける近代的ワイン産業のリーダーとして名を馳せるシャトー・サン・ミッシェル。管理する畑(総面積約1,420ha)では、サステイナブル(持続可能)な手法によるブドウ栽培を実践しています。ワシントン州の豊かな自然との共存を図りながら、健全なブドウから品質の高いワインを生み出しています。シャルドネ#アルゼンチン約1000m~1500mの標高にあるメンドーサの畑のブドウを使用し、強い日光、冷涼な夜、雪解け水の灌漑により仕上がるリッチで香り高いワイン。低温で5~10時間発酵前醸し。12~15°Cで20~25日間かけて発酵。30%はマロラクティック発酵を実施。フレンチオーク樽で3~6ヶ月間熟成。ワイナリー情報カテナ1902年、ニコラ・カテナがイタリア、マルケ州よりアルゼンチンに移住し、メンドーサでブドウの栽培をしたことから始まります。3代目にあたる現当主二コラス・カテナは1980年代にカリフォルニアの高品質ワインのつくりに影響され、「アルゼンチンを代表して世界に通用するワインをつくりたい」という希望を胸に帰国。以降、メンドーサの土壌の研究と品種・クローンの相性について徹底的に研究を進め、今や世界のトップワインとして必ず挙げられるほどの造り手として評価されています。現在は娘のラウラ・カテナが中心となり、テロワールやマルベックの研究を行い、ワインの品質向上に努めています。ピノ・グリ#ニュージーランド淡い麦藁色、芳醇な洋ナシの香りの中に、わずかに生姜とナツメグが香ります。厚みがあり、素直な果実の味わい。後口はいきいきとしていてすっきりとしています。ワイナリー情報ノーティラス・エステート1985年にソーヴィニヨン・ブランのファーストヴィンテージをリリース。マールボロでオーナーが変わることなく、家族経営を貫いているワイナリーの1つです(マールボロでは2軒のみ)。2000年には南半球で初めて、ピノ・ノワール専用の醸造施設を設立。グラヴィティー・フローと優しいプレスが出来る設備を整え、品質の向上に寄与しました。2006年には白ワイン専用醸造施設も完成。ワインの品質を第一に考えつつ、環境にも配慮した構造となっています。カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロ50%#カベルネ・ソーヴィニヨンステンレスタンクで発酵、複数回ルモンタージュを実施し、優しい抽出を行います。3週間の醸しの後、1/3を樽熟成することにより複雑味を与えます。凝縮した果実にバニラ、ナツメグなどの複雑なアロマ。ソーヴィニヨンのエレガンスが感じられます。完全に溶け込んだ樽のスパイシーな余韻が長く続きます。ワイナリー情報ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルトドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト(以下DBR)は1868年以来、ロートシルト家が所有する、「シャトー・ラフィット・ロートシルト」を筆頭とした世界各国のワイナリーグループです。DBR社はフランス国内外に合わせて1,400haのブドウ畑を所有し、ラフィットで培った高度な技術を基に、世界各地のテロワールを「ラフィット・スタイル」で表現するワイン造りを行っています。ボルドーでは、デイリーに楽しむことができる手ごろな価格のワインをと自社畑のブドウや買いブドウを使用したコレクションシリーズのワインを造っています。ロートシルト家の5本の矢のマークがドメーヌ・バロン・ド・ロートシルトの目印です。マルサンヌ60%、ルーサンヌ40%#フランス所有する約9.5haの畑の大部分は歴史的に古い北部の元祖クローズ側に広がっています。トロピカルフルーツ、柑橘系、花のような表現力豊かな香りにまろやかでフレッシュな味わいが印象的でとても親しみやすいワインです。ワイナリー情報ローラン・ファヨールドメーヌは1870年ブドウ栽培家のフォルテュネ・ファヨールが地下カーヴを相続したのが起源の歴史あるドメーヌ。2代目のフォルテュネ・ピエールが初めてブドウ畑を取得し、3代目のエロワ・フォルテュネが所有畑を拡大しました。1959年には4代目のジュール・ルイが当時としては先鋭的なドメーヌ元詰めを行い、自社ラベルで国内レストランや海外へワインを売っていました。1973年、クローズ・エルミタージュでは機械化が進む中、5代目のジャン・ポールは機械化が困難な丘陵の畑をあえて拡大し、品質に対する家族のこだわりを貫きました。2002年にはドメーヌが分割され、セリーヌとローランの姉弟により「ファヨール・フィス・エ・フィーユ」が設立。弟のローランが栽培&ワイン造り、姉のセリーヌが営業担当を務めています。49%#カベルネ・ソーヴィニヨン特に優れたブドウが収穫された年のみに醸造される、ヤルンバのフラッグシップ商品です。さまざまな果実やリキュールを思わせる優雅な香りで、上品で複雑な果実味とピュアな酸味が特長です。した味わいの肉料理との相性が抜群です。ワイナリー情報ヤルンバヤルンバは1849年にイギリスから家族とともにアンガストンへ移住した醸造家のサミュエル・スミスが設立したワイナリー。アンガストン南東の境界に購入した30エーカーの区画に、オーストラリア先住民族アボリジニの言葉で“すべての土地”を意味する“YALUMBA”と名付けました。現在ではオーストラリアで最古の家族経営ワイナリーとなっています。ヤルンバYシリーズのラベルには、ワイン造りに携わった生き物、独創的な考え、大志などが描かれています。ネッビオーロ#イタリア平均樹齢約35年、所有面積は5.6ha。ステンレスタンクで発酵。300Lのフレンチオーク樽で約9ヶ月、オーストリア製の大樽で約18ヶ月熟成。ファーストヴィンテージは1978年。モッラ村のブルナーテ畑産。非常に滑らかなバローロで、バラやスミレの香りが楽しめ、高い凝縮感と豊かなアロマ香りを持ったエレガントな赤ワインです。ワイナリー情報チェレットチェレットの起源は、リッカルド・チェレットが1930年代後半にピエモンテ州アルバに創設したワイナリーに遡ります。彼の息子であり、70歳を超えた現在も会社の経営に携わるブルーノ・チェレットとマルチェロ・チェレットの兄弟が1960年代にワイナリーを引継ぎました。「最上の畑で最上の酒をつくる」というポリシーを実現するために、バローロやバルバレスコの畑を次々と購入し、醸造所も建設してきました。現在では、3世代目が祖父の時代から続くワイナリーを継承し、イタリア最高の赤ワインであるバローロ、それと並び賞されるバルバレスコの最高の造り手のひとつとして、確固たる地位を確立しています。厳しい残暑も終わり、やっと過ごしやすい季節に入りました。ワインシーズン突入と言う事で、新しいセットを組んでみました。6本セットで5本は決まっているのですが、残りの1本が運試しとなっているお買い得セットです。1等はなんと!誰もが認めるバローロ最高の畑の一つブルナーテ。バローロはこれから晩秋にかけて本当に美味しく感じられるワインですよね!今回50セット販売で5本入っていますので確立1/10です。シグネチャーも、オーストラリアを代表するカベルネとシラーズのブレンド。約10年熟成して円熟の状態です。それ以外の運試しワインも、固定の5本も秋に美味しいものを揃えました。値引率は16%~60%とややバラつきますが、平均で30%を確保しています。チーズプロフェッショナルワインスクエアでは、サントリーがお届けする日本ワインや輸入ワインの紹介やワインに関する知識、レシピなどを紹介しています。