パパコンウエボ|世界の料理NDISH(エヌディッシュ)世界の料理レシピ世界246か国の素敵な料理のレシピを掲載しています。中米を旅していたとき、メルカド(市場)で食べるごはんが好きでした。いう素朴な卵料理が特に朝食にはたくさんあって、今でもこれを作って食べると中米のメルカド食を思いだします。じゃがいもがほくほくと、卵はしっとりと。旨味出しに入れるトマトと玉ねぎがあるから一層美味しい。毎日食べても食べ飽きない味です。じゃがいもをゆでると時間と手間がかかるので、今回は朝食にも気軽に作れるよう、予め電子レンジでじゃがいもを加熱するレシピとしました。小1こしょう(※2)小1/2※1:パセリはあればイタリアンパセリがよいです。ない場合は普通のパセリでも乾燥パセリでもよく、省いてもよいです。※2:こしょうはあればミルで挽きたてのものがよいです。Wで10分を目安に加熱する。cm以下のサイズの角切りにし、パセリをみじん切りにし、卵を割り(溶き卵にしない)、それぞれ小さな容器に入れておく。フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。トマトを入れ、トマトを潰しながら、トマトにしっかりと火を通す。中火にし、じゃがいもと塩を入れて、ときどき混ぜながらじっくりと加熱する。じゃがいもが底にくっついたら水を少し入れてはがす。途中でこしょうを入れる。5分ほど待ってじゃがいもが中まで熱くなったら、1つ食べてみて、中が生焼けでないことを確認する。火力を少し強め、卵を入れ、混ぜすぎないように混ぜ、卵に9割方火を通す。パセリをふりかけ、最後に大きく上下を返し、ここで10割火を通し、出来上がり。Enjoy!材料と調理のこつ:じゃがいもの品種は問いませんが、写真は煮崩れしにくいメークインを使っています。卵がカラカラにならないよう、水分を飛ばし過ぎないよう、生焼けでなくなったらすぐに火からおろします。パンと一緒に食べることが多い料理なので、パンに乗せたときにちょうどよい塩加減になるよう、塩加減はぼやけないようにつけます。ピーマンを刻んで加えるレシピもあります。「Papas」(パパあるいはパパス)はじゃがいも、「con」(コン)は英語のwithと同じで「○○と」、「Huevo」(ウエボ)は卵の意味。huevo」(パパコンウエボ)は「じゃがいもと卵」の意味である。スペイン語では一般複数系の語尾の「s」を落として読む傾向にあり、「パパスコンウエボ」でもよいが「パパコンウエボ」と読むほうが自然と思われる。私の現地の聞き取りもパパコンウエボでした。玉ねぎ.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です(料金は≫こちら)。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。navigationPreviousNext検索:世界246か国の各国料理と食文化の伝播のために努力しています。このページでは各国の現地で食べたり学んだりした料理を日本の家庭の調理環境で作れるよう研究とレシピ化したものを掲載しています。良い点や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。recipeベール『世界の料理研究家』の松本あづさです。日本向けレシピ化、執筆等。これまで世界246か国を旅して世界中のレシピを研究しました。公明グラフのTRAVELのコーナーで素敵な食に出会った旅行記を連載しています。最新記事はウォリス・フツナです。【スパイスアンバサダー2023】6年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催の『スパイスアンバサダー』(旧スパイス大使)を任期満了まで6年間努めました。下のカテゴリー分類は、『一汁三菜』の配膳に役立ちます。炭水化物を摂るための主食に、おかず各種、汁物など。そのチョイスに活用していただけます。