生地中の水分に冷凍ワイルドブルーベリーを使ったきれいな紫色の生地に、旨みと甘みが1粒にぎゅっと詰まったワイルドブルーベリーを巻き込んだベーグルです。注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。作り方1ホームベーカリーや捏ね器に巻き込み用のドライ・ワイルドブルーベリー以外の全ての材料を入れてスイッチオン。2生地がある程度滑らかになったらボウルに綺麗に丸め直して入れシャワーキャップをかぶせて30度くらいのところで30分~40分ほど1次発酵させる。※普通のパン生地の1次発酵より短めにしてあります340分ほど発酵させた状態。4軽い1次発酵が終わったらカードなどを使って5等分にカット。綺麗に丸め直し、ベンチタイムを20分ほど取ります。この時生地が乾燥しないように私はビニールシートをかぶせて生地が十分伸ばせるくらい柔らかくなるまで休ませます。5指で触って指の跡が残るくらい生地が柔らかくなったら、めん棒で画像のように15×7cm程度に伸ばす。その上に7gのドライ・ワイルドブルーベリーを乗せ軽く押さえる。(残りの3gはあとで乗せる)6上から中心に向って半分に折って押さえる。7下からも中心に向って半分に折って押さえる。その上に残りの3gのブルーベリーを乗せ軽く押さえる。87を半分に折り、つなぎ目をしっかり閉じる。この時片側だけ1/5くらいは閉じないで開けておく。手でコロコロの転がし20cm程度に伸ばす。1/5だけ開けておいた部分を手の付け根やめん棒の先端で扇状に伸ばす。※7と向きが左右変わってます。9扇状に伸ばした部分で反対側の生地の端を包み込む。つなぎ目をつまんで閉じる。画像は裏側なのでこちらを下にする。1030度くらいのところで25分~30分ほど2次発酵させる。時間は目安で見た目にはあまりわからないのですが、穴の部分が少し小さくなるくらいが目安です。112次発酵が終わった画像。穴が少し小さくなっている程度。12フライパンや鍋にお湯を沸かし、砂糖を大匙2ほど入れ、ベーグルを片面1分ずつゆでる。この際沸騰させないで、泡がふつふつと沸くくらいが目安です。13ゆであがったら水気を切って、天板に乗せ210度に余熱したオーブンで13分~14分焼いたら出来上がり。※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。14カットするとこんな感じで紫色がとってもきれいで、ワイルドブルーベリーの粒感をしっかり感じられます。クリームチーズを塗って食べるのがおすすめです。絵文字は使用できません。返信を投稿するあいりおーさん${corepo.reply_time_cm}${corepo.reply}もっと見るこのレシピを紹介してみませんか?詳しい貼り付け方法はこちらから\SNSでシェア/あいりおーさんのレシピ一覧おやつベーグルのお気に入り数ランキングワイルドブルーベリーベーグルくるみハニーベーグルアーモンドミルクココアベーグル簡単ダブルチョコベーグル栗とコーヒーのベーグルオレンジ紅茶ベーグルベリーとホワイトチョコのベーグルほんのり甘い♪かぼちゃベーグル。UP!クリーミーだけどすっきり、ヘルシーな豆乳クリームバター。DAISOで販売中のcottaアイテムを使ったハロウィンレシピをご紹介!アイテムを揃えて、パン作りに挑戦♪11/1(金)16:00まで。【SNSキャンペーン実施中】秋冬が旬のりんご。品種別のレシピもご紹介!必須アイテムのバターが、今なら2個OK!11/5(火)16:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間についてご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。税込330円ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。ビジネス利用(仕入れ)をご検討の方へ法人・個人事業主さま・お教室もOK!「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。