鴨肉も沢山入っていて、全体的に力強い感じ。1-5-4レビュー一覧(29)nao_wm845大将手打ちのざる蕎麦。#そばnao_wm845究極は水でいただきます。スープに負けない存在感と美味しさなのが自家製麺♡艶めかしい輝きを放つ逸品です(^^)spstyles甘・辛・酸のバランスの取れた清湯スープにモッチリ滑らかな自家製の麺が良く絡む。今日のスープは乾物系の旨味がしっかりと感じる仕上げに。442-1レビュー一覧(13)oyabun新年の挨拶がてらこちらのお店へ。特製つけそばをいただきました。した喉ごしの良い麺に酸味、甘みのあるつけ汁がめちゃ美味しい。#そばtakucho_r酸味の効いたスープは魚介の旨味が溢れています。スープがウマいのはもちろん、麺が絶品!まさに麺を堪能する一杯。味玉も旨いし、イタリアのブランド豚ドルチェポルコのチャーシューはたまりません!とろける甘い脂身(^^)kazu0320元ラヲタがラーメン店を開業する話はよく聞く話だが、全国の色んなラーメンを食べ歩いた店主の高田氏は脱サラ後に大和ラーメン学校で学び、自分の食べ歩いた中でやりたいと思ったラーメンを提供しており、今や行列のできる人気店とのし上がる。つけ麺は鶏×魚介の清湯醤油。ふくよかな鶏の旨味に仄かな魚介香る出汁が下支えとなり、渋みのあるキリリとした醤油に程よい酸味と一味のピリッとした辛味をバランス良く合わせたもの。香味油の効かせ方も良く、非常に美味い。麺は、瑞々しく艶やかなフォルムで、しなやかなコシが感じられる自慢の自家製太麺。喉越しも良く、小麦の風味が非常に豊かで、つけ汁がなくても啜り続けられる。低温調理のチャーシューは、厚みがあり、噛み応えと肉の旨味がしっかりと感じられる逸品。開店当初より細部に至るまで常に改良が加えられており関西ではなかなか味わえない、個性溢れる一杯だ。3-18レビュー一覧(7)4u4_nagoya塩ラーメンの方も気になるのにやっぱりつけそばを頼んでしまう位美味しい。特製とは100円で海苔、チャーシュー1枚の違いです。行きたかったけどいつも混んでいて行けずでしたが、ようやく夜行けました。生るといえば、つけそば。念願の一品、見た目からして美しすぎる。麺の艶感が素晴らしく、麺だけで食べられるくらい小麦の旨さが凝縮されてます。味に深みとコクを出していくのだそうです。えぐみは全くなく、甘みがあって麺とよく絡み相性抜群。トッピングの赤いものは柚子胡椒、ピリ辛で柚子の良い香りも加えてみるとこれまた合う。チャーシューはバーナーで炙られて香ばしさもプラスされて大変美味。全てにおいてパーフェクト。4丁目15-26レビュー一覧(15)yaoyan甘辛く、しょっぱく、そしてオイリーなつけ汁は中毒性高し。それに合わせる太麺も風味良くツルツルもっちりでつけ汁と良くマッチ。#つけ麺taka___hiroこのつけ麺に魅了された人は数知れず。麺も然ることから、なんといってもこのつけダレはかなりの逸品だ。kin_sakeゲンコツ、鶏ガラなどに魚介系と思われるシンプルなダブルスープに甘味や酸味、自家製ラー油の辛味&ブラックペッパーをガチガチに効かせた振り切った味のバランス。そこに合わせたツル・モチな食感の平打ちの自家製太麺も相性バッチリ。うろた今日11:00~14:30,17:30~21:00福島駅から660m福島県福島市新町3-14レビュー一覧(5)turner福島の大人気グループのえなみグループ3号店はインテリアがカフェ風でオシャレなメニューも並ぶ一方、クラシカルなメニューも並ぶ面白い店舗。つけそばは荻窪の丸長を連想させるもの。甘辛酸が効いたつけ汁に柔めに茹で上げられた自家製麺を合わせ再現度が本当に高い。追加トッピングしたかのようなたっぷりのチャーシューも実に魅力的。taka___hiroなんといってもこの盛りの良さに驚愕である。つけダレ、麺と文句のつけようがない逸品だ。クラシカルながら古さを感じさせない要素も持ち合わせた『うろた』のつけそば。麺やスープに負けないチャーシューのボリュームも特筆すべきところ。4-16-13レビュー一覧(30)hisatomi最近我が家はつけめんブームなので、関西圏で色んなところに行きましたが、正直ここのつけめんが一番です!!とにかく食べて欲しいです!!ダシも勿論美味しいのですが、麺がつるつるで、だしに絡めると最高に美味しくなるのです。言葉で言い表せないくらい美味しいので、とにかく食べてみて下さい。walterswordかの有名なカドヤ食堂で、つけそばを食べました。つけ汁にスライスしたチャーシュー以外に、ブロック状の焼豚も入っており、それがコクのある醤油ベースのつけ汁と相性が抜群でした。つけ汁はそのまま飲むには味が濃いですが、美味しいので思わず飲んでしまいます。中華そばと双璧を成す看板メニューだけあって完成度の高い美味しさでした。46-4レビュー一覧(3)lefty_hirayan平打ちの自家製麺は麺密度があり歯応え&喉越しがバリウマ。つけ汁も甘みと魚介旨みが明瞭であとから来るじんわりとした辛みが引きを加速させ、麺を手繰る手を止めさせない。つけ麺好き必食の一皿だ。#いわき市yaoyanうどんの様にムチっとした食感の平打ち麺が素晴らしく美味しい。白湯+節系のつけ汁はオーソドックスながらも甘み、旨味、濃度のバランスが良く麺との相性も抜群です。#東北kin_sake鶏ガラ、豚骨などの動物系+カツオ節などの魚介系と思われる白湯ベースの醤油味で、そこに自家製の平打ち太ストレート麺を合わせたつけ麺。味玉トッピングにして選べる麺量は中盛りを選択しました。濃厚豚骨魚介系スープとモチモチ麺が堪らない逸品。豊橋の人気店「歩く花」へ初訪問。鶏だし醤油ラーメンとつけ麺が美味しいという行列の出来る店。カウンター8席、回転は良くないので1時間くらい待ちました。太麺は三重県産小麦「あやひかり」で作る、麺だけでも風味が美味しいやつ。スープは錦爽鶏をメインとした鶏と豚の動物系だし×鯖節や煮干など魚介系だしから成り、豊橋のたまり醤油を合わせた濃厚なつけダレが出来上がっているそうです。丁寧に大切に作られた各素材のハーモニー、見事な味わい。濃厚な旨味、だけど全然くどくない。麺の弾力もしっかりしていて食べ応えがある。途中、山葵やレモンで味を変えてみる仕掛けもよく考えられている。※写真は味玉を追加しています。‪最後は昆布水をスープ割にして〆。主軸としたラインナップの中で登場している同品は、関東の流れを汲んだものと思われる。瑞々しい多加水の中細麺は充分に茹で切って冷水で締めた後に昆布水に浸されおり、キリッと醤油の立ったつけ汁を漬けていただくと所謂、旨味の相乗効果で旨味爆発。麺はつけ汁以外にも塩や山葵でもいただけ、この食べ方も美味い。最後は残った昆布水をつけ汁に割りスープ代わりに入れて完食。添えられた炙りチャーシューも絶品だ。470m埼玉県入間市仏子397−5レビュー一覧(2)oze_6河辺の名店「麺楽」で修業をした店主が独立。埼玉県は入間の地で既に人気を博している。フラッグシップメニューは「つけそば」だ。酸味と辛味をビシッと効かせたつけ汁が清涼感を誘うもので、特に夏場になると恋しくなる。つけ汁ゆえの尖りをあえて作っているものの、出汁という屋台骨がしっかりとした組み立てのため、バランスを失することがない。水分を多く含み、ぷるんとした食感の中太麺も妙妙たる一品だ。kazutan0264本年7月27日にオープンした入間市の新店。店主は、青梅の名店『麺楽@河辺』の出身。手掛けるつけ麺は、修業元譲りの丸長系。その中でも間違いなく上位水準に位置する1杯だ。唐辛子の辛みに負けない醤油ダレのパワーは圧倒的。具の刻みチャーシューの風味、麺の完成度も極めて高い。スパイシータイプのつけ麺の中では、間違いなく本年NO.1だろう。5-1-8レビュー一覧(5)takucho_r鶏油香るつけ汁はやっぱり絶品。味が変わる、煮干しの効いたスープ割りもたまらない😍29mitsu10feetたっぷりの鶏油で表面がきらめくつけ汁は微かに効いた酸味にコクがある芳醇な醤油の風味の後に大和肉鶏のしっかりとした旨味が詰まった出汁感に鶏油で厚みのある鶏感がしっかりと追いかけてきて口の中に広がる。麺はしっかり丁寧に冷水で締められ綺麗に整えられた自家製の中細ストレート麺。細さの割にとてもしっかりとしたコシで噛むほどに小麦の風味豊か。していて喉越し良くつけ汁との相性抜群。〆はびっくりするほど煮干しが効いた出汁でのスープ割で完汁。1-2-4レビュー一覧(27)tasuku_kawaimikakomochizこの一杯でラーメンに開眼!!ちゅるちゅるシコシコの麺は浅草開化楼のもの。二種類、食感、のどごし、味わいの違いが楽しめます。井ランチ今日11:00~17:00府中本町駅から363m東京都府中市栄町2丁目11−7レビュー一覧(10)tokeru豚ゲンコツ、豚頭、牛骨、鶏ガラ、モミジ。クセのある甘い豚骨の香り。