ひだ高根からコンテンツへスキップひだ高根から飛騨高根観光協会です。高原の里‐高山市高根町のご紹介と観光協会からのお知らせです。1000~1300メートルの高地を利用して栽培される在来種の小そば「火畑そば」。ルチンが多く含まれ、風味と香りが高く、山いも粉を入れるとツルツルとした食感の美味しいお蕎麦になります。昔から焼き畑農業をしていました。焼畑農業とは、作物を栽培した農地を焼き払うことにより地力を回復させる農法です。休閑期間を設けて再度利用する、循環的な農耕で、比較的手間が掛からず、日本の山間部などで昔から行われてきました。この高根町日和田地区でもこの農法が行われていたため、火畑農業が「火畑そば」の由来と言われております。お助け小屋にて、そば50%の火畑そば乾麺(1袋¥640)を販売いたしております。詳細は飛騨高根観光協会へお問い合わせ下さい。