ピークを迎えるにあたり、組合の方々による試食宣伝会が開催されました。実に数年ぶりとのこと。小気味良い歯触りでありながらユニークな形や鮮やかな緑色が目を引く「こごみ」の3種類をカラッと揚げたもので、シンプルな調理法ゆえに素材の良さが際立って感じられました。食感を生かした漬物や佃煮などでもおいしくいただけます。せり開始前のご挨拶をいただきました。出荷のピークは2月末ごろ、期間としては4月末ごろまでを予定しているとのことです。