鳥羽シェフ直伝!もちペンネグラタンエネルギー758kcalたんぱく質25.9g脂質43.8g炭水化物66.5g食物繊維0.9g食塩1.9g※栄養価は1人分の値です。乾燥パン粉7gパルメザンチーズ4g〇チーズソースベシャメル缶80g生クリーム26gシュレッドチーズ53g牛乳40gつくり方1シュレッドチーズと生クリームを鍋で弱火にかけ、チーズが溶けて滑らかになるまでかき混ぜる。2ベシャメルと牛乳を加え、再度滑らかになるまで混ぜながら火にかける。32が滑らかになったら、ザルで濾してチーズソースの完成。茹で上がったらザルに上げ、オリーブオイルを全体に馴染むように回しかける。5もちを8等分にカットする。6グラタン皿にペンネともちを入れ、上からチーズソースを流し入れる。7パン粉とパルメザンチーズをボウルの中で混ぜ合わせ、グラタンの表面に満遍なくかける。9表面にこんがりと焼き色がついたら完成。Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京2020から4年連続一つ星を獲得。FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と8店舗を展開。SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。