406HOME食べ物れんこんの下処理や下ゆでは必要?仕方や時間、酢がない時は?れんこんの下処理や下ゆでは必要?仕方や時間、酢がない時は?れんこんを使った料理をする時はきちんと下処理をしなければなりません。Linksれんこんの下処理の仕方!時間は?皮はむくべき?れんこんの皮をむく家庭とそうではない家庭があります。気になるのであればむいても構いません。我が家ではアルミホイルを軽くクシャクシャにしたもので表面をこする程度で留めています。ピーラーなどを使えば皮は非常にむきやすくなります。れんこんの皮のむき方!また、れんこんは中身が空気に触れると酸化し黒ずんで来てしまいます。黒ずみを防いでから調理を行います。水気を切ってそのまま調理しましょう。酢を入れる必要がなく調理前に空気に触れさせない事が大事です。煮物やきんぴらであれば水に浸すだけで十分です。水もしくは酢水に漬ける時間の目安は10分。長く浸してしまうとれんこんの栄養が流れ出てしまうので注意しましょう。薄く切って使う場合は下茹では必要ありません。れんこんを下ゆでする場合は、れんこんが被る程度の水を沸騰させて、お酢を少々(水がカップ3程度なら大さじ2位)入れます。時間は3分程度!あまり長く茹でる必要はありません。れんこんの下茹では必ず必要といった訳ではなく、さらに完全に茹でてもいいものではありませんれんこんは食感や風味が大切なので気になる場合に行う程度で十分です。我が家では酢蓮(花蓮根)を作る時や薄くスライスしてサラダに使う時に軽く茹でる程度です。れんこんの栄養に隠された効果や効能!れんこんの保存前に下処理した方がいいの?れんこんを買って来て、そのまま冷蔵庫に入れていませんか?せっかく鮮度がよいものを購入しても、そのまま入れてしまえば鮮度が落ちるのが早い物です。れんこんは育った場所が水分の多い沼地ということもあり乾燥が苦手な野菜です。新聞紙やキッチンペーパーを滴らない程度に水で濡らしたものでれんこんを包み保存袋やポリ袋に入れて野菜室へ保存します。この方法でも保存期間は1週間程度で、それ以上保存するのであれば冷凍が可能です。鮮度を急速に落とす事は少なくなります。水気をよく切ってからフリーザーバッグなどに入れ冷凍。すれば期間が1ヶ月ほど伸ばせます。コメントはありません。コメントをキャンセルコメント*お名前*メールアドレス(公開されません)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Reserved.このページの先頭へ。