古代小麦「スペルト」セミナーのお知らせ(シニフィアンシニフィエ志賀勝栄氏・実演)カテゴリ:新着・イベント情報2009年10月14日、シニフィアンシニフィエの志賀勝栄氏の製パン実演を交えながら、スペルト小麦のパン作りのコツやその魅力、美味しさについての知識を深めていただくセミナーを開催いたします。ありがとうございました。「小麦粉」の原種にあたる古代小麦「スペルト」。今日のヨーロッパにおけるパン屋には殆どの店頭にスペルト小麦粉を使用したパンが並んでいます。日本国内ではまだその知名度も低く、その特性や扱い方についても知られていないことから、多く普及していないというのが現状です。そこで、パンコーディネーター協会様のご協力のもと、スペルト小麦の基本知識を学び、シニフィアンシニフィエの志賀勝栄氏の製パン実演を交えながら、スペルト小麦のパン作りのコツやその魅力、美味しさについての知識を深め、更にスペルト小麦パンの味わいや楽しみ方も堪能できる三位一体のセミナーを開催する運びとなりました。皆様、是非この機会にご参加いただけますようよろしくお願いいたします。※受講料にはテキスト、昼食を含みます。※受講料は事前振込みとなりますので予めご了承ください。1.2のいずれかに当てはまる方1.スペルト小麦に関心のあるパンコーディネーター資格保持者(JPCA会員)2.製パン製造に携わる技術者、および製品開発・メニュー開発担当者(一般)※製粉メーカーの方のご参加はご遠慮頂く場合がございますので予めご了承下さい。申込方法:パンコーディネーター協会(JPCA)サイトのお申し込みフォームより受け付けております。■「新着・イベント情報」の関連レシピ古代小麦「スペルト」の販売・取扱店紹介ページを更新しました。古代小麦「スペルト」の販売・取扱店紹介ページを更新しました。古代小麦「スペルト」の販売・取扱店紹介ページを更新しました。「聖女ヒルデガルトと喜びのレシピ」ブックレビュー更新しました。「スペルト小麦の教科書」は西尾製粉株式会社の運営するサイトです。