ブルーベリー×クリームチーズブレッドeriブルーベリー×クリームチーズブレッドレシピを印刷ふんわりとしたパン生地に、相性抜群のブルーベリー&クリームチーズ!トッピングのクランブルのサクサクがいいアクセントに。間違いないおいしさです^^注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。クリームチーズクリーム1ボウルにクリームチーズ、容器にグラニュー糖を計量する。2クリームチーズをゴムベラで柔らかくしたら、グラニュー糖を加えて、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。冬場は、クリームチーズが固いのでチーズを計量して常温に出しておくとよい。3均一に混ざったら、絞り袋に入れておく。4絞り袋に入れたら、使用するまで冷蔵庫に入れておく。クランブル(作りやすい分量)1ボウルに粉類3種類を一緒に計量し、バターは、5mm角にカットして冷蔵庫で冷やして準備する。2ボウルの粉類をドレッジで混ぜる。32のように混ざったら、冷えたバターを加えてまずバターに粉をまぶすようにする。43をドレッジでバターと粉類がソボロ状になるまで切り混ぜていく。5写真のようなソボロ上になったら、使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。今回作りやすい分量で紹介しているので、もし残った場合は密閉容器に入れて冷凍しておいて、マフィンなどにも使えます。作り方1HBまたは捏ね機にバター以外の材料を入れ、粉っぽさがなくなってひと固まりになったらバターを入れトータル20分ほど捏ねる。生地が捏ね上がったら、ボウルに生地をキレイに丸めて入れ、シャワーキャップなどをして乾燥しないようにし、一次発酵させる。230度くらいのところで生地が2~2.5倍の大きさになるまで発酵させる。写真が一次発酵が終了した状態。3フィンガーテストをする。人差し指の第一関節くらいに手粉をうっすらすつけて、生地の中央に指をさしてすぐに抜く。4指の跡がそのまま残っていればOK。穴がふさがってしまうようなら、発酵不足なのでもう少し発酵させる。5生地の半分位の高さまで、手でやさしくガス抜きをする。生地がくっつくようなら、手粉をうっすらつける。65の生地をボードに取り出し、6等分にカットする。この時、まず最初に半分にして重さを計り、きっちり半分になったら、さらにそれを3等分にしていくと早く分割が出来る。7分割した生地を丸め直す。とじ目は下にして置く。8固く絞ったぬれ布巾をかけて(乾燥を防ぐ)、ベンチタイムを室温で15分ほどとる。生地が少しゆるんで成形しやすくなる。9ベンチタイム中に、型の準備をする。IFトレーに離型油を塗っておく。10まず、型にスプレーでシュッと油を吹きかける。11焼き上がった後に綺麗に剥がれるように、油を指で型に塗り広げておく。(底と側面の両方)ここでしっかりやっておかないと、型離れが悪くなる。最初に丸めた生地を取り出し、とじ目を下にして伸ばしていく。13ガス抜きめん棒を使って生地を伸ばすと綺麗に伸ばすことが出来る。(※写真は片方の手になっていますが、実際は両手を使って麺棒で伸ばす)14型の底より一回り大きいサイズ、直径約10cmくらいまで伸ばす。15とじ目だった方を下にして、生地を型に入れて二次発酵させる。16二次発酵は、30度で20~30分程生地が2倍位に膨れるまで発酵させる。写真は二次発酵後の状態。17二次発酵後、中央を指で軽く押さえて窪みを作る。1817で窪ませていない部分に卵を刷毛で塗る。19中央の窪んだ部分に、クリームチーズクリームを絞る。20クリームチーズの上にブルーベリーを8~9粒程冷凍のままブルーベリーをのせる。冷凍ブルーベリーでなくても生のブルーベリーでもよい。21ブルーベリーの周りのパン生地の部分にクランブルを広げてのせる。190度で予熱したオーブンで15~17分程焼く。※ご家庭のオーブンに合わせて、温度と時間は調整してくださいね。22焼き上がったら、竹串を使って型から滑り出すようにケーキクーラーに取り出すと、綺麗に取り出せます。型を逆さまにして取り出さないようにしてください。絵文字は使用できません。UP!少量入れるだけで、風味が格段にアップ!11/11(月)16:00まで。cottaの売れ筋アイテムが一挙セールに!11/20(水)16:00まで。クリーミーだけどすっきり、ヘルシーな豆乳クリームバター。【SNSキャンペーン実施中】秋冬が旬のりんご。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間についてご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。税込330円ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。ビジネス利用(仕入れ)をご検討の方へ法人・個人事業主さま・お教室もOK!「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。