SupportJavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけません。ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。星がついていないレシピは評価中のレシピです※カロリー・塩分は1人分です。鍋に(a)を合わせて火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせて粗熱を取る。(1)をボウルに移し、(b)を加えて混ぜる。大根は5mm厚さのいちょう切り、白菜はそぎ切りにして、それぞれポリ袋に入れ、塩を振る。水気が出てきたら軽くもみ、さっと洗って水気をよくふき取る。(2)に(3)を加えて混ぜ、ラップでしっかりフタをして、雑菌が入らないようにする。室温で冬は5日以上置いて発酵させる。発酵してうまみが出てきたら冷蔵庫で保存する。雑菌が入るので、口をつけたり他の調理に使った箸を入れるのはNG。そのまま食べる場合は1週間を目安に。発酵と熟成が進んで酸っぱくなったものは炒め物など加熱調理に。コメントもっとみるコメント公開時に表示させたいアイコンを選択してください。アイコン1アイコン2アイコン3アイコン4アイコン5アイコン6アイコン7アイコン8reCAPTCHA投稿する「投稿」を押すとコメントが投稿されます。投稿後の修正は行えませんので、ご確認の上ご投稿ください。修正する場合は「キャンセル」を押して、ご修正ください。投稿はスタッフにて内容を確認後にホームページに反映いたします。*連続投稿は行えません。投稿キャンセルcloseコメント投稿ありがとうございました!コメントを投稿できませんでした。お手数ですが、再度お試しください。