にんじん、シイタケ、ホタテ、タケノコ水煮を適当な大きさに切ります。「峠の釜めし」の釜の中にお米、具を入れます。この状態で蓋をして、30分程度給水させます。だし汁と釜に入れたお米、具材。鍋の底の水分を拭き取り、コンロにセットします。強火で3-4分一気に加熱します。本コンロは一般的なものよりも火力が強めです。蒸気が出てきたら弱火にし、そのまま5分待ちます。一時的に強火にしてから火を止めます。火を止めた後、20分間ほど蒸らしたら完成です。加熱している時間はほんの10分足らずです。観察しておく必要があります。急に吹きこぼれますので注意が必要。蒸気が出たら火を弱めます。炊きあがった釜を覗いてみましょう。ご飯とお醤油の香ばしい香りがします。釜めしらしい雰囲気になっています。お茶碗によそってもおいしそうですね。タケノコの歯ごたえが楽しめ、大変おいしいものでした。醤油味も、お釜ならではの楽しみとなりました。時間に余裕があれば、調味料の中に具を漬けて味付けしておくとよいかもしれません。食べた後に釜の容器に大きなひび割れが入っていることに気付きました。全火力よりは弱くしたほうが良いような気がします。ひび割れの入った容器。専用の炊飯土鍋を使うのが良いかもしれませんね。デザインもなかなか良いです。色々な炊き込みご飯を楽しめますね。戸田よろず研究所トップページへ本サイトの情報の営利目的での利用、無断転載を禁じます。