鶏モモ肉は、味がしみやすくなるように、皮面をフォークで刺し、一口大に切り、<下味>をつける。ピーマンは種を除き、ひし形に切る。ニンニクとショウガは薄切り、赤唐辛子は種を除いて2等分に切る。揚げ油を160°Cに熱し、2のピーマンを油通しする。1の鶏肉も、8分通りに油通しをする。中華鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を入れ弱火で炒める。香りが出たら<合わせ調味料>を入れ、鶏肉も入れて炒め合わせる。ピーマンも加えて仕上げる。金曜:午後3時50分~午後5時53分に放送中!番組内で紹介した話題を記事にしてお届けします。七時雨山荘〜岩手ならではのサウナ〜野田村にはユニークな魅力がいっぱい!テレいわ屋は「旬」の情報を発信中!岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。