味覚を損なうことなく日持向上。米飯(白飯、味飯)の保存性を向上させます。パン類、洋菓子、中華まんじゅうなどの日持ち向上。酢酸ナトリウム不使用。製品の味覚や風味を損ないません。パン加熱温度が低く日持ちしにくい蒸し物に最適です。チルド食品で問題となりやすい乳酸菌、酵母に対して増殖抑制効果を発揮します。酸味を抑えた味覚への影響が少ない制菌剤。アルコール臭がないため野菜の風味を損ないません。付着した細菌を、噴霧することによって素早く死滅させますので、食品加工の際の雑菌による汚染が防止できます。食品によっては直接噴霧や浸漬による除菌が可能です。