誰でも楽しめる魅惑のスイーツレシピ満載ついつい食べ過ぎてしまう甘いもの。あとから体に負担を感じたり、それで罪悪感を抱いたりすることも。元柔道選手で、闘志あふれる試合ぶりにより「野獣」の愛称で親しまれた講師は、金メダル獲得のお祝いに1日4食もパフェを食べたほどのスイーツ好き。体調を考えて我慢した現役時代の経験から、「もっと体によくておいしいものを!」と持ち前の探究心で考案したレシピを、食材別・食感別に26品ご紹介。少量でも満足感の得られる豆乳仕立てのプリンやティラミス、しっとりふわふわ台湾風カステラやフォンダンショコラなど、アスリートならではのこだわりで選んだ体によい食材のものばかり。