<いかがでしたか?>「それが、なかなかうまくいかず、苦戦しました。京都は認めていただくまでがしんどいですね。知っていただこうとビラを撒いて、チラシのポスティングもしました。風景がかわるきっかけは、ランチです。700円で1種類の日替わりです。一つの賭けだったわけですが、そのおかげでだんだんと『すぎうら』が認知されて行きます」。<軌道に乗るわけですね?>「そうです。私は料理に専念して、ほかすべて家族に任せていました。父親も経理のような仕事をしてくれていました。新たに出店したい私と、堅実な父親は、やはり衝突してケンカが絶えませんでした。最終的には、両親に出ていってもらいます」。今度は、杉浦さんが、お父様を追い出す格好になる。それは、息子である杉浦さんの成長の証だったのかもしれない。特化し“飲食の戦士たち”や“in-職hyper”を運営。G駆除業者のすてきな話』の書籍が書店に配本されています。東工大大学院にて講義。