洗えば洗うほど臭くなるもの洗えば洗うほど臭くなるものお姫様には、清くてクリーミーな白カビチーズ。王子様には、弾力があって優しいハードチーズ。魔法使いには、エキゾチックで妖艶な青かびチーズ。呑兵衛には、納豆臭くて濃くて厄介なウオッシュチーズ。ウオッシュ、癖になったらやめられまへんお酒で洗ってる、という贅沢な製法~ムフフ表面のオレンジ色が強いほど....ウオッシュの特徴がよく表れております!うちに通って下さるお客様は、なんといっても呑兵衛さんが多いので、チーズは看板商品です。人気は、色んな食べ頃チーズをまんべんなくご用意する「チーズ我がまま盛り」なのですが、チーズ選びのディスカッションの結果次第では「ウオッシュだけの食べ比べ盛り合わせ」なんてかなり上級者向けのプレートが出来上がることも度々あったりします。上級者向け呑兵衛プレート芳醇な白ワインと合わせる所がミソです♪ウオッシュの中では比較的塩気が少なめで柔やかな生地としっかりめな外皮のバランスが良いポン・レヴェック(上)。した触感と意外とマイルドな味わいが人気なタレッジョ(右)。マール・ダルザスでウオッシュされた贅沢な香りのマンステール(下)。マール・ド・ブルゴーニュで洗ったウオッシュ界の女王、エポワス(左)。「シェーブルチーズ食べ比べ」というのもあります。これは、特にフランス人やフランスかぶれの日本人(自分もその一人です..)に大人気でございます。そんなこと言っても、白カビにも青カビにもハードにも、それぞれ完全にマリアージュするお酒があって、またそれぞれが完璧な美味しさを引き出すのでどのチーズが一番、なんて決められないのでございます。>昔の寝言は、こちらでご覧いただけます。