甘酸っぱいいちごのふわふわのシフォンケーキしっとり、ふわふわなシフォンケーキです。いちごは生ではなくフリーズドライのものを使います。砂糖70gサラダ油50ml水50ml薄力粉80g卵白(L)4個いちご(フリーズドライ)15gボールに卵黄と砂糖の1/3をいれてよく混ぜ合わせます。1にサラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、同様に水も加えながら混ぜます。2に薄力粉を加えて混ぜ合わせます。ボールに卵白を入れて全体が泡だってきたら残りの砂糖を2回に分けて加え角がピンとたつまであわ立てます。メレンゲの1/3量を3の卵黄生地に加え泡だて器でよく混ぜ合わせます。残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように手早くむらなく混ぜ合わせます。適当な大きさに砕いたフリーズドライのいちごを加え最後にゴムべらで底から全体をよく混ぜあわせます。生地を少し高い位置から17cmのシフォン型に流し込みます。180度に温めたオーブンで約30分ほど焼きます。焼きあがったらすぐにひっくり返して冷まし、完全に冷めてから型からはずします。したメレンゲを作るのがポイント。ボールは汚れや水がついてないものを使います。はずすのは完全に冷ましてから。温かいうちだとしぼんでしまったり、生地が柔らかく上手にはずすことができません。プロフィール全国展開するカフェにて様々な業務を経験。最後はケーキのデザインや新店の立ち上げを担当。現在はお菓子と料理の両分野において雑誌・イベントなどで活躍。二本木ゆうこ12月03日ほうれん草の簡単キッシュロレーヌキッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。最新号のサンプルをみる02月10日お手軽!かぼちゃのモンブラン噛む力が弱い母に「美味しい!これは売れるよ」と絶賛された一品...12月03日ほうれん草の簡単キッシュロレーヌキッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。