キャベツ(たまな)・ニンジンを小さめの角切りにする。玉ねぎをみじん切りにする。ボールにひき肉・キャベツ・ニンジン・玉ねぎ・塩コショウ・にんにくパウダーを入れてよくこねる。3をお好みの大きさに形を整え、材料Aで衣をつけ、こめ油でじっくり揚げる。調味料Bを火にかけ、沸騰したら溶き卵をゆっくり回し入れ火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ餡をつくる。完成したメンチカツに餡をかけたら完成。特産物紹介ネットショップTOM-VEGEレシピ直売所JAバンクJA。