豆腐は水切りせずにそのままで。手でぐしゃぐしゃっといくか、ポテトマッシャーがあると便利ですね。豆腐とホットケーキミックスがイイ感じに混ざったらフライパンを温めて薄く油を敷き、こんな感じで2枚に分けて焼きました。まとめて作って冷凍も出来るけど、その前に食べちゃう事が多いです(#^.^#)1枚でも焼けるけど、裏返す時に隙間が無くて大変なので、2枚にしました。ホットケーキミックスが糖質高そうなので、小分けにして冷凍。