コピー2020.02.25記事内に広告が含まれています。賞味期限10分の生パスタ大阪市北区中崎町といえば下町情緒漂い、近年はお洒落な店が増え注目を浴びている町。古民家を改装した和モダンな店内で食べられる『生パスタランチ』を求め行列に。人気のメニューは『生パスタランチセット(パン・サラダ)』。この生パスタ、なんと賞味期限がわずか10分!生パスタはのびやすいため、最高の状態で食べてもらいたいというお店のこだわり。『山根屋』の生パスタは、製麺にするときの温度や湿度によって食感が変わる繊細な麺。その日の温度や湿度によって職人が毎日微妙に水分量を調節しているという。食感と香りを最大限に活かせるように、粗挽きにした小麦を独自にブレンド。もちもちでソースとの絡みも良くなるように、温度と湿度によって水分量を調節。して究極までこだわった生パスタだからこそ賞味期限を10分に設定しているのだとか。『生パスタ』の中でも人気なのが『焦がし醤油香る自家製スモークベーコンと半熟卵のカルボナーラ』。半熟玉子と焦がし醤油をトッピングされたカルボナーラ。濃厚なクリームソースの旨味と風味が生パスタとよく絡む生パスタとのこと。日替わりで楽しめる『たらこと蛸のトマトソース大葉を添えて』も人気。タコと酸味の効いたトマトソースを絡め、大葉とタラコをトッピング。魚介のガツンとした旨味とさっぱりしたソース。大葉が良く合うのだとか。牛肉とキノコを和風出汁入りのペペロンチーノソースと合わせた和風パスタ『生パスタランチセット(パン・サラダ付き)牛肉と揚げゴボウのピリ辛和風ソース』もオススメとのこと。出汁の香りと揚げゴボウのアクセントが効いた新しい味わいの一品。『山根屋』の『生パスタ』を食べたお客さんの感想は・・・あつあつで香ばしくて美味しいパスタのもちもち感が全然違うあまり食べたことのない生パスタ心地よいもちもち感が凄い混雑を避けるなら行列を避けたいならば平日午前開店直後の平日の午前11時ごろがオススメとのこと。山根屋』の最寄り駅は中崎町駅。OZmall*作成から時間が経った記事は内容が変更になっている可能性があります。お店に行く際には公式HPやグルメサイトで事前確認をオススメします。OZmall*作成から時間が経った記事は内容が変更になっている可能性があります。お店に行く際には公式HPやグルメサイトで事前確認をオススメします。関西ラーメンファイル2016「関西人が選ぶラーメンファイル大賞2016」は、5位、6位、7位はなく、8位タイのラーメン店がずらずらーっと。イタリアン大阪天満のシェフが計算し尽くしたSfidaの究極のハンバーガー!大阪天満にある『Sfida』。このお店では理論派のシェフが計算し尽くした究極のハンバーガーが味わえるとのこと。やまとナゼしこ!で紹介してました。大阪堀江にある『村嶋』の『ごま大福』。有名人おすすめスイーツかまぼこ板お正月90分スペシャルで紹介してました。大阪市にある『玉一総本店』。ミックスジュースが美味しいらしい。マツコ&有吉の怒り新党、新3大・後世に残したいミックスジュース(2017/3/9)で、ご当地グルメに精通するフードジャーナリストのはんえつ遠藤さんが紹介。関西のカキ氷ブームの火付け役とも言われるほどの人気店。アナゴ料理、関西マイナーグルメ大阪府堺市のご当地グルメは、『アナゴ料理』。・またん!関西マイナーグルメ(2017/1/17)で紹介してました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。関西話題のグルメ.ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。