細長に切ってパスタ(オイル、トマト、クリーム)に。1cm角に切り、焼いて、ザーサイと合せて中華冷奴。薄切りとチーズでピンチョス。★★★★★うまみの凝縮されたベーコンダイス型に切り、若干焦げ目がつくくらいまでオーブンで炙って頂きました。スパイスは何もつけずに肉汁とともにバケットと頂きました。何時も食べているベーコンとは違い、干し肉のようなうまみの凝縮されたベーコンでした。★★★★★ケルンで食べたアイス・バインを思い出したレモン味のポトフ用にして煮込んだ。ケルン(Köln)で食べたアイス・バインを思い出した。風味があり、煮込むとおいしい。★★★★★お勧めは煮込み料理!スライスをして目玉焼きと一緒に食べた。ストレートにカリッと焼いて味わったら少し塩分を感じたので、プチトマトを焼いて一緒に目玉焼きとザルシュッペックと黒コショウを挽いて食べたらバランスがとれて美味しかった!さっと焼く位の方が熟成した甘みや旨みを味わえたのかもしれない。ハムやソーセージに比べると衝撃が薄かった。塩分があるのかなぁと思いました。他のベーコンに比べれば、肉の味がしっかりした本格的なベーコンなので、煮込みに使うにはとても良いと思います。スライスで使うよりブロック向きなベーコンだと思います。(肉が美味しいので)お勧めは煮込み料理!朝食向けの簡単なスープ!白菜を大きめのざく切りとコーンとぶつ切りにした長ネギとザルシュッペックとベイリーフを、ザルシュペックの塩分で白菜からでる水分のみでくたくたに蒸し煮して、仕上げに牛乳で水分の調整をして、味を調える。牛乳のみなのであっさりしているのに濃くのあるスープです。食べる時にザルシュッペックの旨みが白菜などのお野菜の甘みを引き出してくれるので、シンプルにザルシュペックの味を楽しめると思います。具材に人参やカブなどなんでもいいのですが、水を入れたくないので、水分の多い白菜を使いました。