レシピ一覧この度は「カルフォルニアばあさんの料理帖」をお買いあげ有難うございました。ここで説明追加、応用編を言葉や動画で補っていきたいと思います。ピザストーンを前もってオーブンで熱してからピザ生地を焼く方法を動画で分かりやすくしました。皮がパリッと焼けます。オーブンの保温が高すぎる場合は日干しをお勧めです。ネットのある方は是非日干しで試してください。37ページバナナブレッド【動画】43ページオレンジババロアケーキ【動画】ケーキ型のサイズが違う場合はこちらのページ(下方)で分量計算をしてください。説明の追加:2010・10・16ステップ7に補足です。すりおろしたオレンジの皮を加えて混ぜる。メタルのボウルに入れて底を水で冷やし室温になったら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。外側がちょっと固まって中心は固まらない状態まで冷やす。完全に固まってしまうと、生クリームに混ぜにくくなりますので、完全に固まらないように気をつけて下さい。説明の追加:2010・10・16(2)水分を生地に均等にしみ込ませる為に大さじ1の水をまぶす。スプーンでさっとかき混ぜると粉の塊ができるのでバターナイフで小さく切って分散する。大さじ3/4を水が行っていないところに2,3滴ずつ落とす。生地の上にパイ皿をのせる。ステップ(1)の「そこに薄力粉、塩を加えてよく混ざるまで攪拌する」の部分を削除してくださいませ。103ページスイカスムージー(補足):ミントの葉2枚と分量に書かれています。一枚はスムージーと一緒に入れて攪拌してください。ミントとスイカがマッチして一味違うスイカスムージーが楽しめます。動画ではキウイは入っていませんが基本的に同じ作り方なので参考にご覧ください。オレンジの種の変わりにペクチンを使っています。卵2個が間違いで「材料B」に入っていますが、卵は「B」から外してください。(2010年10月19日)。