(略称:和食会議)は、和食文化を次世代へ継承するため、その価値を国民全体で共有する活動を展開しています。it※当イベントは終了しました東海地方の海里山の食文化研究会からのお知らせです。海里山の食文化研究会」ではじめたシンポジウムも4回目となりました。年12日4日に無形文化遺産登録が決まった「和食;日本人の伝統的な食文化」の登録記念シンポジウムとして開催します。「和食」といわれても日本人にはあたり2013年「和食:日本の伝統的食文化」が世界無形文化遺産への登録が決まった。日本の伝統的食文化は多様な風土や生活様式と深く関わり、時代ごとに多様な文化を受け入れ多様に展開した。京都など中央の上層文化では、和食はご飯と出汁のきいた汁物を基本にするという。他方、山にかこまれた高地の長野県ではソバなどの粉食やイモ食に、琵琶湖を囲む滋賀県ではフナなどの湖魚の加工に特色があり、さらに漬物が特色だという。四季に恵まれた日本では、和食は年中行事をいろどり、日々の生活を支えてきた。その和食が高度成長以後、食の文明化などで伝統的生活が変化し急速に損なわれてきた。日本で最初に食の保護継承に取り組んだ長野県では、昭和58年に5件の「味の文化財」を無形民俗文化財として選択し記録作成をした。滋賀県では、平成6~9年に63カ所で伝統的食文化を調査し、平成10年に5件を無形民俗文化財として選択し、記録作成や家庭課教員への伝統食調理講習会などを開催してきた。記念して、魅力ある和食の枠組みや文化財としてどう保護継承するのかを議論し今後につなげたい。(略称:和食会議)は、和食文化を次世代へ継承するため、その価値を国民全体で共有する活動を展開しています。お問合せ会員専用ページログインログイン情報を記憶するパスワードを忘れた場合CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。