毎年お家で漬けられている方はこぞって購入していきます。らっきょうは大好きだけど、漬け方がわからない・・・。実はとっても簡単です。・甘酢漬け・醤油漬け・はちみつ漬け・梅酢漬け・味噌漬けなど多くのらっきょう漬けとして楽しむ事が出来ます。土付きのらっきょうを買って来たら、まずは下ごしらえです!1.沸騰したお湯に塩を入れ煮立たせたら火を止め冷ましておきます。塩水濃度の目安らっきょう1kgに対し水4カップ・塩大さじ82.らっきょうを水洗いし泥やゴミを落とします。3.根と芽の部分は付けたまま、外の薄皮だけを剥いて丈夫なポリ袋などに入れておきます。4.そこへ1の冷ました塩水を注ぎ一晩冷蔵庫や涼しい場所に置いておきます。5.その後、水気を切り根と芽を深めに切り落とします。ここまでが下ごしらえになります。市販の”らっきょう酢”で漬ける方法。好みで鷹の爪を入れて漬ける醤油漬けです。味のしみこみも早くなります。漬ける際の保存瓶は熱湯消毒をし用意しておきましょう。少量のらっきょうであれば、サラダに使うドレッシングなども代用出来ます。下ごしらえの部分に注目!一晩塩水に付けておいていましたが、ここの工程を省いてしまいましょう。「根の部分はギリギリに切る」というところでもかりかりに漬けるためのポイントでもあります。漬け液は沸騰させ熱いまま注ぎます。軽くラップをかけておきましょう。冷めたら蓋をして冷暗所に置きます。変色したとろろは食べても大丈夫?その原因と変色防止方法、選び方は?鶏肉を冷凍保存する3つのメリット!保存期間や下味の付け方しらすを赤ちゃんの離乳食につかうメリットと注意点。コメントはありません。コメントをキャンセルコメント*お名前*メールアドレス(公開されません)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Reserved.このページの先頭へ。