お菓子のふじいの藤井千晶です。思い入れのある材料2012.05.14結構前からやりたいと思っていた事ソフトクリーム!いろんなお店でソフトクリームって取り扱っているけど牧場やアイス専門店以外で自分のところで材料を調合する事はほとんどないそうですメーカーや牧場さんから「ミックス」と言われる最初から調合してる物でソフトクリームを作る事が普通だそうです機械を買う前から当店人気のシューやプリンに使っている喜茂別の「牧場タカラ」さんの牛乳を使って牧場ならではの牛乳の風味を引き出すタイプのソフトではなくお菓子屋さんならではのコクであったりうまみを引き出すなおかつ甘さ控えめのソフト食べたいなーと思ってました。やった事のない事だからなかなか思うように行かず・・・メーカーさんに相談するも基本、市販ミックスありきで考えるため思ったような答えは返ってこずしかしながらこんなときに助けになるのは大切な知人たちでした!牧場タカラさんやニセコミルク工房さんにいろんな事を教えていただき、なんとか形になりそうです(^^)b後は仕込むたびに、朝、昼、夜と試食の嵐。倶知安では5月中旬ごろによもぎ季節到来。よもぎというのは、基本雑草で、かなりの生命力がある。海外で言うとハーブの一種になり、実はかなり優秀な植物。別名モチグサと呼ばれて実は鍼治療のお灸に利用されてることもあるそう。Twitterは比較的定期的にネタとしては幅広く呟いております。採用情報お問合せホーム検索トップ%dタイトルとURLをコピーしました。