sidebarヴァンファン本浜の最新情報を、フランスと北九州からおくります。古ければ古いほど良い・・・ワイン愛好家の皆さん、ワインについて、とても不可解な日本固有のストーリーや伝説をよく見かけます。そのうちの一つがワインの熟成についてです。日本では多くの人が「古ければ古いほど良い」とか「ボルドーワインは40年は寝かさないといけない」と信じているようです。これは素朴すぎて、一般的には間違っています。本当に僅かなワインだけが長く熟成させることができますワイン生産者は、飲まれるまで20年も待つようにデザインしていません要するにもしワインが15年後にまだ良くなければ、その後良くなることはないでしょう。時間が改良するものは何もありません。長期熟成能力は畑、生産年、そしてどのように生産者がワインを作ったかに依ります。その上、現在のトレンドは、残念なことに早飲みできるようなワインです。ここで、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのアペラシオン毎の飲み頃の目安を大まかにお教えします。このルールにも稀有な例外があってもです。