コピー2017.05.24記事内に広告が含まれています。4125(メイゾン4125)』。梅田編(2016/8/24)で紹介。4125』は、2012年にオープン。カウンター6席、テーブル20席。和食のフランス料理、フレンチ風和食がいただけるお店。シェフの山本さんは、フランスのパリで最も有名な和食店(Maison-Kaiseki)で副料理長を務めたというシェフ。紹介されたメニューは以下の通り。『本日の焼き魚(鯛)』(2,400円)は、焼き魚が瓦に乗ってくる焼き魚。魚は足を運び市場で仕入れた旬の魚。鯛の身に相性良い甘みのある合わせ味噌を塗り、オーブンで一気に表面を焼き、230°Cの瓦の上に乗せ、魚の旨味を閉じ込め完成。味の決め手はシェフ手作りの海苔の佃煮で、味付けは和風。『鴨のロースト』(2,400円)は、肉の味が濃厚なフォアグラ用の鴨、マグレカナルを1ミリ間隔に包丁を入れ、余分な脂を落とすというフレンチの技法で焼いた一品。ソースは、醤油、ワイン、バルサミコスを合わせた和風ソース。お好みで石焼きにしていただくとのこと。お皿にはオリーブと抹茶を合わせた緑のソース。シメにおすすめなのが『本日の箱鮨』(800円)。御酢の他にビーツと梅肉で味付け。シャリもめちゃくちゃ美味しくて、全体のバランスが良く、しらすとビーツの甘みの相性抜群とのこと。OZmall*作成から時間が経った記事は内容が変更になっている可能性があります。お店に行く際には公式HPやグルメサイトで事前確認をオススメします。OZmall*作成から時間が経った記事は内容が変更になっている可能性があります。お店に行く際には公式HPやグルメサイトで事前確認をオススメします。大阪市西区にある『うどんと天ぷら山斗』。ごぶごぶ(2017/10/18)で、ジャニーズの中山優馬さんが日本一美味いと紹介したうどん屋さん。ラーメン大阪心斎橋アメリカ村のらーめんぼっこ志の白湯ラーメン大阪心斎橋アメリカ村のはずれにある『らーめんぼっこ志』。白くておいしいは当たり前!関西の鶏白湯ラーメンが進化(2016/5/10)で紹介のラーメン店。シカストロ・ラパン(cica)』。梅田の蒸し料理専門店、musmusという梅田にあるの蒸し料理専門店が女性に人気とのこと。穴場時間教えますで紹介してました。ニドミ(nidomi)』。秘伝ハンター!隠し味を探し出せ!(2016/11/19)で紹介してました。京都・下鴨にある懐石料理の『くずし懐石縁(えん)』。今ちゃんの実は・・・今田知らない銭湯中心の京都・下鴨の夜は実は・・・(2015/11/25)で紹介のお店。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。関西話題のグルメ.ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。