美容レシピいわてなび記事を探すトップページ記事一覧5きげん知恵袋〜お正月にも!イクラ!〜5きげん知恵袋〜お正月にも!イクラ!〜2023.12.11TweetシェアするLINEで送るお題となる食材と、それぞれの食材に詳しい博士がいち押しの食べ方を紹介してくれる「5きげん知恵袋」のコーナー。今回のお題は「お正月用に!イクラ!」。※放送時点の情報です。動画はこちらから!ちょうど良いイクラとは?本日用意しているのは山形県産のイクラです。した艶があり、粒が大きすぎず、程よい柔らかさが魅力です。孵化が近くなると粒は大きくなりますが、皮が硬くなってくるためあまり粒が大きすぎないイクラを購入するのがおすすめです。簡単で美味しい味付け簡単で美味しいイクラの味付けをご紹介します。買ってきた生のイクラを塩を入れたぬるま湯で洗い、ザルで水を切ります。この時にしっかりと洗うことは大事ですが、真水につける時間が長いと硬くなってしまうので注意が必要です。次にしょう油、酒、みりんなどに一晩漬けるとご飯がすすむイクラの完成です。めんつゆでも簡単にできますが、希釈によって味の濃さが変わってしまうので、3倍希釈であればイクラの量の1割程度を目安に入れてください。こちらは2〜3日で食べ切るようにしましょう。食べきれない場合は冷凍保存をおすすめします。王道で一番美味しい食べ方が「イクラ丼」です。今回はしょう油、酒、みりんの他に、鷹の爪を入れて漬けることで殺菌も兼ねているそうです。辛さはほとんどありませんので美味しくいただけますよ。アクセントとして細く切った柚子の皮を散らすのもおすすめです。1年の締めくくりや、1年の良いスタートにイクラ丼を作ってみてはいかがでしょうか。金曜:午後3時50分~午後5時53分に放送中!番組内で紹介した話題を記事にしてお届けします。〜鮭〜炭火焼ステーキ店の2025特製おせち〜天元〜テレいわ屋は「旬」の情報を発信中!岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。