>見据えるカタチは上質を見極めた大人たちに向け永久不変な本物の価値を提供できる場所。フラッグシップは世界最高品質のブルゴーニュ古酒ワイン。ワインを芸術の域へと進化させる熟成の醍醐味を味わえます。熟練した目利きや知識・技術が合わさる事で表現される究極のワイン体験を現地以上のレベルを携え皆様にご提供いたします。ドゥーアールは完全紹介制のプライベートレストラン。料理・ワイン・器に至るまでの演出を本物だけにこだわり、ここで過ごす時間そのもので皆様をおもてなし致します。アーティストの舞台やコンサートのように・・・ただ美味しいだけでなく、そこに存在する作り手の想いや感性を感じて頂くことにより、皆様にとってかけがえのない特別で豊かな時間をお過ごし頂ければ幸いでございます。ART「ドゥーアール」とは異なる複数の個性の掛け合わせ。レストランにおける個性とは料理やワインはもちろんの事、器・カトラリー・グラス・スタッフなど、レストランを形成する全ての要素を意味します。一つの個性では表現しきれない価値観を、違う個性を掛け合わせることにより演出できる特別な空間こそが本来あるべきレストランの姿なのだと思います。