ライン3Lhttps://longlastingline.com/電話:090-6650-9858メール:info@longlastingline.com起業のご相談をよくいただきます。コンサルティングの紹介サイトでも圧倒的に多いのは起業相談です。なく営利目的で会社やビジネスを立ち上げることですね。飲食店経営も全く同じです。真摯に応援し成功前お手伝いするように心がけていますが。言うのが偽ざる私の本音です。今のお店を辞めて独立するひとえに今までにその会社で培ってきた人間関係とスキルが勝負どころと思っている人が多いです。実際は”それ勘違いです”起業で成功するためには10%が人間関係10%が独立の理由となったスキル80%が経営者としての手腕だと断言できます。これはほとんどの場合嘘です。付き合いのある会社を裏切って出ていく人に仕事を回すと言うのは仁義に劣る話です。気持ちでは助けたいと思っていてもその方も会社にお勤め、あるいは個人であっても今まで付き合いあのある会社を簡単には裏切れません。独立した貴方に依頼した場合どの様なメリットがその方にあるのでしょうか?なので。これを当てにしての独立はそれを当てにした時点でほぼ成功の見込みはないと言えるでしょう。幾つかの注文は来るでしょうが。それだけでは食ってはいけません。これは飲食店でも同じです。料理人としての腕があっても今お勤めのお店の様に歴史と顧客が付いてはいません。なった場合には料理の腕は(これは劣っているとしたら話になりません。素晴らしい腕があることが前提です)さほど重要ではありません。飲食の場合は腕さえしっかりしていればゆっくりとゆっくりと売り上げは上昇します。その期間耐えられるだけの金銭的余裕・蓄えが必要です。できれば2年売り上げが0でも耐えられる余力が欲しい所です。起業を成功させるためには”80%が経営者としてのスキル”独立。起業した以上貴方は社長です。美味しいパンを焼くだけの職人であるなら独立はしてはいけないのです。この割り切りをまず自分自身ですることが成功するための起業・独立の第1歩です。経営者としてのスキルとは?取りあえずは金銭感覚と管理能力。営業能力これが最低必要です。してお客様を呼ぼうか?どうやってお客様を固定化させようか?営業手段はどうしようか?客単価から考えて必要な顧客の数とそれに基づく売り上げと利益はXXXX円だ。OOO円の投資までが限度だ等など。料理や技術・スキルはここでは全く関係ありません。ここが上手くやれた人だけが成功するのです。成功している起業人や独立して成功しているお店の社長は全てここが出来ているのです。飲食を始めたいと言ってる人の中には、、、、御幣を恐れずに言うと”舐めてんの?”と思わず口に出したくなる人がいます。10席しかない店を賃貸で借りて焼き肉屋を始めたい。最低月1000万は欲しい。簡単な算数もせずに気軽に見せ始めたいとは世の中の飲食業の方に大変失礼ではないかとまで思ってしまいます。