午後7:30長崎よかもん旅~グルメ編~#1...#9#10#11...#14長崎の知られざる街の魅力を発掘し、おすすめスポットや地元グルメを県内21市町をめぐりながらシリーズで紹介する。世界で初めての取り組みという大村市の「食べるコーヒー」に注目!どんな味がするのか試食してみた。コーヒーの実はまるでベリー!長崎県大村市にあるレストラン「長崎スコーコーヒーパーク」。店のウリは「コーヒー」だ。観光農園があるスコーコーヒーパークこの記事の画像(13枚)敷地内には日本初となるコーヒーの観光農園があり、コーヒーの木を約200本栽培している。ここで栽培、収穫されたコーヒー豆は上質な海外産の豆とブレンドされ、「寿古珈琲」としてレストランで提供されるのはもちろん、ギフトとしても販売されている。コーヒーの木を育てて50年の中島社長コーヒーの木を育てているのは中島コーヒーの中島洋彦社長83歳。50年にわたりコーヒーに愛情を注いできた。真っ赤に色づいたら収穫の合図コーヒーの木は白い花が咲き、実をつける。緑から赤へと色づくと収穫の合図だ。木の上の方まで真っ赤に色づいた実がぎっしりなっている。取材した記者が完熟したコーヒーの実を試食してみた。完熟のコーヒーの実を試食してみたテレビ長崎・本田舞アナウンサー:フルーティー!いっぱい集めたらジュースにできそう。ベリーのようなフレッシュさでおいしいコーヒージャムの誕生秘話コーヒー豆になるのは実の中にある「種」の部分だ。実から種を取り除くのは手作業で行っている。種がコーヒー豆になる中島社長は残った果肉と皮の部分の活用を考えた。コーヒーの実は摘み取るとすぐに発酵し傷んでしまう。日持ちさせるために思いついたのが「ジャム」だった。殻などを取り除いた果肉を水あめや砂糖、赤ワインなどと煮詰めていくとジャムの完成だ。本田舞アナウンサー:面白い!すごく柔らかくなっているし、言われなかったら何のジャムか分からない。すごく甘みがあって、果実感は残っているがイチゴやブドウとも違う初めての味。新種のフルーツに出会った感じがする。コーヒーの香りはまったくしないちなみにコーヒーの香りはまったくしない。コーヒーと言われなかったら何のジャムかわからない、新しい出会いだ。一部の生産者だけに許された特権コーヒージャムは世界で初めての取り組みだという。こんなにおいしい「食べるコーヒー」はなぜ出回っていないのか。コーヒーの実は傷みやすく、すぐに調理する必要がある。コーヒーの主要生産国には設備がない。果肉と種を分ける作業も衛生管理が難しいという。見て、生産国の一部の生産者だけに許された特権なのである。「想像できない、想像を超える味だと思うので、そのモヤモヤを楽しんでほしい」と話す。ジャムは一度に作れるのは瓶にして35個ほどで、毎年約300個限定の希少品だ。食べた人にしか分からない不思議なおいしさ。長崎・大村の地でしか味わえない味。現地で体感していただきたい。こんなまちメモ<大村市>長崎県の中央に位置し、空の玄関口である長崎空港や、市内を南北に貫く長崎自動車道(大村インターチェンジ・木場インターチェンジ)、2022年9月23日に開業した西九州新幹線では新大村駅がある。波静かな大村湾と多良の山々に挟まれたコンパクトで平らな街で、農業や漁業、畜産業も盛ん。長崎の最新ニュース、身近な話題、災害や事故の速報などを発信します。勝敗左右する“激戦...【開票速報】トランプ氏は新たにオハイオ州で勝利し選挙人計195人獲得...【開票速報】ハリス氏が新たに最大票田カリフォルニアで勝利し選挙人...せっかく政権交代の機運が盛り上がっているのに、やはりこの人の一言...腹を何度もひざ蹴り...マッサージ店で20代女性店員に暴行「分かった?...【開票速報】ハリス氏が新たにオレゴン州で勝利し選挙人合計153人獲得...【迷惑】「通りたいなら料金払ってね。reserved.当ウェブサイトでは、ユーザのニーズ・興味・関心に合致したコンテンツや広告配信を提供するためにクッキーを使用しています。詳細は、プライバシーポリシーをご確認ください。