047-426-2784)がオープンした。周辺商店のまかないとして重宝されている。(高瀬町8)が経営する飲食1号店。同社では今後、高級鉄板焼きなどの経営も視野に入れ、同店を「最初の飲食店として低コストでスタートできる店」と位置付け開いた。店舗面積は約3.3坪、立ち食いで6人まで収容できる。「昭和の船橋にあった立ち食いそばを再現する」をコンセプトに、同社管理部長の佐藤健介さんが総指揮を執る。「昔、ばあちゃんと一緒に電車の乗り換えの合間に食べた立ち食いそばの味を再現したかった。真っ黒なつゆに濃い目の味付け。空揚げが乗っているのがうれしかった」と佐藤さんは懐かしそうな表情を見せる。チェーン各店もこぞって生麺を採用する中にあって、同店ではあえて「ゆで麺」を使う。佐藤さんが自分の舌で覚えている昭和の味を頼りに、真っ黒で濃い目の味付けのつゆを、カツオ、サバ、コンブなど数種類の合わせだしで再現。毎日だし取りから行っている。主力商品は「元祖からあげそば」(410円)。「濃い味付けのつゆが揚げ物の油とマッチして何とも言えない食欲をそそる」と、オープンからほぼ毎日通っているという常連客の男性。メニューは「かけそば」(290円)をベースにトッピングを加えていく注文方式を採用。空揚げ(1個60円)、コロッケ(100円)、なす(100円)、ちくわ天(100円)など季節に合わせて旬な野菜や総菜、揚げ物をチョイスして提供する。きざみ昆布、おろししょうが、たかのつめのトッピングは無料。そば専門店だが、うどんも用意する。開店からこれまでの1日の来店客数は70~80人。1日に提供できるつゆの限界は120杯で、今後180杯まで提供できる体制づくりを進めるという。佐藤さんは「30秒で提供して5分以内に帰ってもらう店、あえてB級路線を目指す」と意気込みを話す。営業時間は7時~19時。070-9131-6220)が10月18日、船橋駅から徒歩5分の本町通り沿いにオープンした。070-9131-6220)が10月18日、船橋駅から徒歩5分の本町通り沿いにオープンした。センターの分室「小室サブセンター」(船橋市小室町)が10月1日、北総線小室駅から徒歩2分ほどの場所にある商店街の一角にオープンした。おんちょう園」(船橋市薬円台4)を訪れサッカークリニックを行った。ある「エポカ高根台」(船橋市高根台1)1階にオープンして、10月25日で1カ月がたつ。饗縁」が10月13日、薬園台高校(船橋市薬円台5)の文化ホールで開催された。船橋経済新聞を支援してくださる企業・団体向けにサポーターバナーを準備中です。本町通り沿いの新しいビルの2階オープン前のレセプションで提供された手作りのローストビーフ最高で20種類のクラフトビールが提供できる奥にはテーブル席のスペースも。reserved.船橋経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は船橋経済新聞またはその情報提供者に属します。みんなの経済新聞ネットワークみんなの経済新聞ネットワークお問い合わせ。