Kuwatoteキッチン(クワトテキッチン)最旬野菜の栄養を丸ごと美味しくいただきます。山口かをる(畑料理研究家)調理時間20分この記事のタイトルとURLをコピーする簡単にできて本格的な味の基本のガパオライス。目玉焼きも一工夫をしたので見た目のよいガパオライスができました。味が染みて本格的な味です。次回は、お店のようにお肉屋さんで粗びきにしてもらおうと思います。生青唐辛子または鷹の爪3~5本程度(お好みで調整してください)作り方1フライパンに油とにんにく、唐辛子を入れて中火にかける。2熱くなったら、合挽き肉、玉ねぎ、パプリカの順で炒める。パプリカ(ピーマン)は種ごと使います。3ナンプラー、オイスターソース、砂糖を混ぜておいたものに、水少々(大さじ1くらい)を入れて加える。4肉と野菜に火が通ってきたらホーリーバジルを入れてかき混ぜて火を止める。5別のフライパンで目玉焼きをつくる。卵は冷蔵庫から出しておく。卵を小さなザルに入れてゆるい(水溶性の)白身を取り除いてから熱したフライパンにいれる。白身がこんもり固まり、崩れにくいきれいな形の目玉焼きができる。6お皿に盛りつけて出来上がり!ポイント目玉焼きで使用しなかった水溶性の卵白は、泡立ちがよくお菓子に重用されています。メレンゲ状にしてオムレツに使ったっり、冷凍保存もできるようですので、ぜひ残さずお使いくださいね。栄養パワーがすごい!ルッコラを食べよう。レモンの一生を追いました。野菜づくりの「?」に鈴木農園さんがお答えします。栄養を丸ごと美味しくいただきます。会員ではない方は会員登録してください新規会員登録CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。記事に関するコメントが可能になります。特別なコンテンツを無料でご覧いただけます。登録内容は、メールアドレスとニックネームのみです。Kuwatoteキッチンからのからの新しい情報を受け取る会員登録をすると利用規約に同意したことになります。