相変わらず一番飲む飲み物はコーヒーなんですけど、以前と比べると飲み方もずいぶんと変わってきたなぁって思う。こだわりがなくなったというか、もはや生活の一部で、あんまり深く考えることなく飲むようになりました。焙煎もしばらくしてないし、抽出も結構適当な感じ。試すことはあまりなくなったかな。気負いが抜けたなぁなんて思いながら、日々飲んでますが、そういう飲み方が単純に一番楽しい。こだわらなくなったなぁ(と言っても他人から見ると充分こだわっていると言われるが)。コーヒー屋の新規開拓もほぼしなくなりましたね。ある程度行きたいお店には行きつくしたってのが大きいですが(あと十数店行きたいとこがある)、色んなコーヒー屋がありましたが、大体の系統には行ったんじゃないかと...。どこかに行った時に、近くのコーヒー屋についでに寄る感じですかね。前はコーヒー豆が家にアホみたいにありましたが(冷凍庫にもたくさん)、今はなくなりそうになることがあるくらい。今までにいくつかのお店で超感動的なコーヒーに出会っているけど、よくよく考えると好きなコーヒー屋は、味より居心地のいいところだったりするんですね。毎回真剣勝負とか、偏屈マスターのお店は好きで、たまに行きたいと思うし無くならないでほしいと願いますが、日常使いのお店にはならない。味が美味しくないカフェは問題外なのですが、普通に美味しくて居心地の良いお店が一番好きだったりします。自家焙煎のお店に行くことがほとんどですが、東京でお気に入りのお店と言えば、海豚屋、ミケネコ舎(今はエクスリブリスになってしまったが、前のお店が好き)、ミルクホール結構人みたいな自家焙煎じゃないお店だったりしますからね。ホリグチのコーヒー豆。あと昨年まで行ったことなかったトコロカフェも思っていたよりずっと良かったし、今一番好きなのは代官山のモカコーヒーだったりしますしね。なってくると今は逆に自家焙煎ではない美味しいカフェを探したいなぁなんて思ったり...。焙煎はかなり力を注がないとできない部分なので、そこを他に任せるとお店作りに力を注げますね(本当は)。)、なかなか実行には移せませんが...。COEとか出していて非常にまずいお店もあったなぁ。これからもきっと気楽に(たまにこだわって)コーヒーを飲み続けるでしょうね。どの分野でも本当のプロにはなれないけど、まぁいいか...。スターバックスの高級豆ライン、スターバックスリザーブ。発売されてから半年近く経つかな?店舗ごとにフレンチプレス、クローバー、ドリップと分かれていて、その全てを飲んでみました。ワールドバリスタチャンピオンシップ2007の続きです。競技を見させてもらったわけですが、どのバリスタも見ごたえのある内容でした。お店で飲んだら美味しいのに、買って買えると美味しくないコーヒーがある。単純に僕の抽出が下手って話ですが、一言で抽出って言っても色んなやり方があって、独特な方法で抽出しているお店は味の再現がとっても難しい。ここ最近はアシェットデセールの専門店が増えてきてますね。走りはヨロイヅカさんとこだと思いますが、数年経って、より専門的な特徴的なお店が増えています。SCAJ2009行って来ました。今日はジャパンバリスタチャンピオンシップの決勝もやってましたし。スペシャルティコーヒーには疑問点も多いけど、良いコーヒー豆が多々あるのは事実ですし、なんだかんだ毎年行っています。ここ数年の中では一番注目を集めているコーヒーのように思う、パナマのエスメラルダ農園。エスメラルダの力でゲイシャ(コーヒー豆の品種)は、とっても有名になりましたね。スペシャルティコーヒーとワインの二本柱カフワ毎朝、欠かさずコーヒーを飲んでいるソムリエです。現在、コーヒーを飲めない嫁にコーヒー好きになってもらえるよう奮闘中。コーヒー好きのソムリエ.メニューホームサイトマップお問い合わせプライバシーポリシープロフィールホーム検索トップサイドバーカフワ毎朝、欠かさずコーヒーを飲んでいるソムリエです。現在、コーヒーを飲めない嫁にコーヒー好きになってもらえるよう奮闘中。COFFEE〜ヘイガン・オーガニック・コーヒー〜コーヒーマメヤカケルでコーヒーのコースを楽しむテロワールが感じ取れるコーヒーワインのサーヴをしていてワインぽいコーヒ。