実際に試食し、はだか麦の特性、味を体験、知ってもらう。※今回は商談会となりますので、一般の方のご参加はご遠慮いただいております。はだか麦”とは?はだか麦とは大麦の一種で、日本では古くから味噌や麦茶の原料のほか、そのまま白米に混ぜて炊き上げる麦ご飯などに利用されてきました。他の大麦と違い、外皮が簡単に剥がれるため“はだか麦”と呼ばれています。国内では愛媛、香川など瀬戸内エリアでの生産が盛んで、国内生産量の約60%以上が中国四国地域で生産されています。新たな用途もいろいろはだか麦は低糖質で、かつ白米の約20倍の食物繊維を含んだ大変ヘルシーな食材です。上昇を緩やかにするなどの効果が認められていて、これからの高齢化社会に求められる穀類です。昔ながらの用途だけでなく、大麦粉は菓子やケーキの原料にしたり、お好み焼きなどにも適しています。ジュレ化してドリンクやゼリーに加工したりと、これまでにない多様な用途でも美味しくお召し上がりいただけます。◆需要開拓に向け、瀬戸内地域の生産者・加工業者らが一丸にはだか麦は稲作との組み合わせ(二毛作)で栽培されることが多く、地域農業を支えるうえで非常に重要な作物です。その栽培の歴史、機能性に比べ、消費者にあまり知られていないのが実情です。設立本年8月に一般社団法人化し、需要の拡大のための普及活動に取り組んでいます。