商店街の坂をとにかくくだりまくる。道がくねくねと曲がっても五叉路に出会っても意志を強く持ってまっすぐに進む。「森厳寺西」という信号に出会うまでは。駅から反対方向側からしか見えない不思議な看板なのだが)私はこの「森厳寺」という名前が好きである。なんとなく森の神様にでも出会ったような気がしてこの信号にたどり着いただけでフィトンチッドに染まったような気持ちになる。凄いがその佇まいも凄い。下北沢駅から数分とは思えぬ静けさ、この風格。私にとってはそのイメージも蕎麦も七変化を遂げてきた店だがこの庭のしっとりとした情緒だけはずっと変わらない。年月を経て店は落ち着いた艶を帯びたようになり今夜あたりも大変よい雰囲気で賑わっている。どのテーブルも実に和やかで楽しそうだ。いう松葉模様の徳利の粋な姿。「穴子の煮凝り」がタッチの差でなくなってしまったのは残念だったが楽しい盛り合わせ。顔が「梅干ばあさん」のようにぐっしゃぐしゃになってしまった。銀だらの西京漬けとなると突然防御壁が完全撤去となる。この、この脂ンところを口に入れちゃったらもうもうその瞬間におちょこに手がのびるわけでそのマリアージュときたらもうもうもう・・・(2口で何をエラそうに。太めのしっかりとした輪郭線があざやかな曲線を描いて盛られてきた。透明感のある肌に浮かぶ、無数の白い影。太くしっかりとした輪郭線ながら見入れば繊細さすら感じる蕎麦である。たぐり上げた刹那、ふわあっと舞うような美しい香りに軽く驚く。これは・・しばらく出会っていない香りだ。甘く品の良い、極上の和菓子のような、乳白色のイメージの香り。独特のスルツルを持って口中をめぐる。強靭なコシからあふれる美しい風味とほんのりとした甘みも素晴らしい。待っていましたこの黒々とした姿。これまた、たぐり上げてハッとする。この姿から容易に想像されるような「香ばしい」という一言では片付けられないなんとも言えぬ滋味なる香りが、そこに静かに横たわっている。