管理栄養士コメントそばには、ポリフェノールの一種であるルチンが豊富に含まれています。高血圧の予防、抗酸化作用が期待できます。長いも、オクラ、納豆のネバネバ成分は、免疫力を高めるのに役立ちます。作り方1.長いもは皮をむいて1cm角に切り、オクラは下ゆでして小口切りにし、納豆とともに混ぜ合わせます。2.そばは指定時間通りにゆで、流水でしっかりとぬめりを取り、氷水でしめて水気を切ります。3.器に(2)を盛り、(1)とうずら卵をのせ、ブロッコリースプラウトを添えます。めんつゆをかけ、全体を混ぜながらいただきます。ワンポイントアドバイスお好みで七味唐辛子をふったり、ゆずこしょうやオリーブ油を加えてもよいでしょう。料理レシピ[ボブとアンジー]管理栄養士監修の本格レシピを食卓に。詳細な栄養情報を加えたレシピを掲載。ご利用を希望される場合は、必ずお問い合わせください。当コラムは、ご利用者の健康状態や医療の必要性に言及したものではありません。ついて保証や責任を負うものではありません。「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。