コピー2023.01.30アフィリエイト広告を利用しています。2023年1月30日月曜日放送の「ヒルナンデス」でハンバーグ研究家が教える「お店レベルのハンバーグ」が紹介されました。教えてくれたのは、榎本ハンバーグ研究所オーナーの榎本稔さんです。「お店レベルのハンバーグ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。「お店レベルのハンバーグ」のレシピ(2人前)お店レベルのハンバーグの材料お店レベルのハンバーグの作り方まとめ「お店レベルのハンバーグ」のレシピ(2人前)お店のようなハンバーグを作るには、つなぎとして、パン粉の代わりにお麩を使のがポイント。お麩の吸水力は、パン粉の2倍以上あり、ハンバーグの中にうま味の肉汁を閉じ込めてくれるので、ジューシーでふっくらなハンバーグに仕上がります。玉ねぎをみじん切りにして、きつね色になるまで、中火で炒めます。入れる材料は、できるだけ冷たくすることを心がける炒めた玉ねぎは、粗熱をとって冷蔵庫に入れます。ひき肉をこねていきます。最初に、肉と塩だけを混ぜます。塩によって、肉に粘り気が生まれ、早くつながります。することで割れにくいハンバーグになります。こねる目安は、肉が糸を引いて、全体が白っぽくなるまでこねます。こしょう、ナツメグ、牛脂を加え、最後にお麩を加えて、こね、成形します。お麩は、細かくして牛乳を加えてから使うと、お肉とよく馴染みます。ハンバーグを、中火以下でじっくりと焼きます。両面に焼き色がついたら、水を入れて、弱火で7〜8分蒸し焼きにします。ひっくり返して、さらに1分蒸し焼きにすれば、ジューシーでふっくらハンバーグの完成です。スポンサーリンクまとめいかがでしたでしょうか?今日のお料理は、「お店レベルのハンバーグ」のレシピでした。したコツと手間をかけるだけで、お家で作るハンバーグも、お店レベルのハンバーグに変身します。パン粉の代わりにお麩、入れる材料はできるだけ冷たく、これからは実践したいと思います。みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。今回も最後までお読みいただきありがとうございました。コピーwaapa.netをフォローするwaapa.net関連記事あさイチ【あさイチレシピ】今日は「北大路魯山人風アレンジすき焼き」廣岡誠道さんが伝授2022年12月15日のNHK「あさイチ」今日の”愛でたいnippon”は兵庫県三田市でした。料理は食肉のプロ廣岡誠道さんのレシピで「北大路魯山人風アレンジすき焼き」でした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。レシピ】今日は「クリスマスリースチキン」平野レミさんが伝授2022年12月17日放送の「土曜はナニする」の10分ティーチャーの料理は、平野レミさんのおうちでハッピー!クリスマスレシピ「クリスマスリースチキン」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。ワンプレート】今日は「かぼちゃのマヨナッツサラダ」渋谷圭紀シェフが伝授2022年12月12日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、渋谷圭紀シェフのレシピで「かぼちゃのマヨナッツサラダ」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。レシピ】今日は「白菜のクリーム煮」の作り方!にじままのテキパキッチン2022年12月1日のフジテレビ「ポップUP」”にじままのテキパキッチン”今日のメニューは、薄力粉を使わない「白菜のクリーム煮」でした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。あさイチ【あさイチレシピ】今日はザーサイとだいこんのあえ物!和田明日香さん伝授2022年12月5日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、和田明日香さんのレシピでゆずの搾り汁をたっぷり使った「ザーサイとだいこんのあえ物」でした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。レシピ】今日は「すいとりサンタのチーズナポリタン」平野レミさんが伝授2022年12月17日放送の「土曜はナニする」の10分ティーチャーの料理は、平野レミさんのおうちでハッピー!クリスマスレシピ「すいとりサンタのチーズナポリタン」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Δホームテレビレシピヒルナンデススポンサーリンク今なら3,480円分の食材キット無料プレゼント中waapa.netポテトブログを運営しているじゃがバター大好きなポテトです。このブログでは、興味のあることや、好きなこと、気になることなどアレコレと情報を発信しています。ポテトブログ.タイトルとURLをコピーしました。