宮崎の生産者「ここく」加藤さんとマイおみそを仕込みましょう。宮崎の生産者「ここく」加藤さんとマイおみそを仕込みましょう。人気のみそカレーのつくり方も教わります2023.01.06(金)up宮崎の生産者「ここく」加藤さんとマイおみそを仕込みましょう。宮崎で受け継がれてきた在来種の大豆や麦を栽培しながら、それらを原材料に麦みそや醤油などの加工品をつくられている「ここく」の加藤さんとみそづくりを行います。宮崎にあるここくさんのショップで人気のみそカレーのつくり方も教わります。7月に行ったみそづくりのようす「ここく」加藤さんがつくる大豆と麦と塩で仕込むみそみその原材料は、大豆と麦と塩。「ここく」加藤さんは、この3つ全てを自らつくられています。加藤さんが育てているのは、宮崎の在来種の大豆“麻尻大豆”と“裸麦”。農薬や肥料を使わない自然栽培で育てられています。自ら船を出して汲んできた海水を平釜で炊き上げ塩づくりもされています。加藤さんがていねいにつくられた大豆と麦と塩で仕込むみそは、きっと優しい味わいに仕上がるでしょう。みんなでワイワイ楽しみながらの仕込み作業は、できあがったみそを一層おいしくしてくれると思います。みそを活用したみそカレーも作りましょう当日は、宮崎のここくショップでも人気のみそカレーとピンク色の麦茶のランチ付き。カレーにみそ!?と思うかもしれませんが、そのおいしさにハマってしまうかもしれません。加藤さんよりつくり方を伝授していただきます。みそ汁や煮込み料理だけではない、みそ料理のレパートリーに、ぜひ加えてください。ここくさんのショップでも人気のみそカレーは、黒米や黒豆の入った豆ごはんに添えれば食感も楽しい一皿に。編集部スタッフも大ファンのピンク色の麦茶は優しい味わい。※定員になり次第締め切らせていただきます※事前に人数分の材料を準備しますので、〆切後のキャンセルはできません。