カオパット(タイ風焼きめし)ナンプラーの風味がタイらしい焼きめしカオパット(タイ風焼きめし)トマトの酸味でさっぱりと食べられるナンプラー独特の風味に、トマトの酸味が加わって、油は多めながらあっさりとした味わい。トマトの皮が残ると食感が悪いので、ひと手間ながら湯むきするのがおいしさのポイント。ジャスミンライスがなければ、普通の白ご飯で作ってもいい。RAHOTSU諸江紀夫さんご飯は、ジャスミンライスに限らず、冷凍したものを解凍してから炒めると、パラパラになりやすいです。タイでは焼きめしに砂糖を加えるのが定番なので試してみてください。トマトはさっと熱湯に通し、皮を湯むきする。大きめにざく切りする。多めにサラダ油を熱し、溶き卵を半熟に炒めて取り出す。ご飯を加え、強火で炒める。卵を戻し入れて混ぜ、すべての具を加えしっかり炒める。仕上げに調味料で味付けする。※1エビは殻をむいてボイルし、タテ半分に切る。Reserved.各ページの記載記事、写真の無断転載を禁じます。