Kuwatoteキッチン(クワトテキッチン)最旬野菜の栄養を丸ごと美味しくいただきます。寒くはなく春めいてきてはいるけど、ぱっとしない週明け。近くのスーパーで、新鮮そうな香菜とクレソンが手ごろ価格だったので、今はサラダにします。刀削麺の西安飯荘というお店が出来立てのころ、行けば必ず頼んでいたサラダです。組み合わせが面白くて美味しいので、家でも味を思い出して作るようになりました。ありもの野菜サラダ菜、ラディッシュなど作り方1ボウルにドレッシングをつくる。レモン汁(または酢)、塩、胡椒を入れてよく混ぜた後、オリーブオイルを少しずつ混ぜ合わせながら加える。2クレソン、香菜の太い茎の部分をみじん切りにして【1】に入れる。3トマトを1/2~1/4に切って【1】に入れる。4クレソン、香菜の細い茎と葉の部分を2cmの長さに切って、食べる直前に【1】に入れてふわっと混ぜ合わせる。5ごま油としょう油を好みの量かけて、できあがり。ポイントお店では、茎の部分はフードプロセッサーにかけてドレッシングにしていました。ドレッシングは、酢、ごま油としょう油(またはポン酢)だけでも美味しくいただけます。茎の部分とトマト等、しんなりしてしまう葉っぱ以外の野菜は先にマリネをしておくと味がしみて美味しくなります。クレソンと香菜の他の野菜は好きなものを足してもOKです。大葉を加えるとよりお店の味になります。今回は、器の下にフリルレタスを、ラディッシュが安かったのでラディッシュも加えました。ボリューミーな一皿になりました。香菜やシソには、有害な重金属や放射性物質などの成分を外に排出する作用があります。デトックス効果が期待できますので、手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。栄養パワーがすごい!ルッコラを食べよう。レモンの一生を追いました。野菜づくりの「?」に鈴木農園さんがお答えします。栄養を丸ごと美味しくいただきます。会員ではない方は会員登録してください新規会員登録CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。記事に関するコメントが可能になります。特別なコンテンツを無料でご覧いただけます。登録内容は、メールアドレスとニックネームのみです。Kuwatoteキッチンからのからの新しい情報を受け取る会員登録をすると利用規約に同意したことになります。