自然薯のこと丁子屋では自然薯の生産者さんを集め、年2回全生産者の圃場視察を行ってます。今日行った視察レポートです。栽培方法だけでなく道具の使い方など、素朴な疑問などもこの場で聞いて解決していく。定期的に全員が集まり、情報交換&お互いの畑を見せ合い、質疑応答。この繰り返しでみんながレベルアップしていければと思う。見られるという意識もあるので、下手なことできないし、良い意味のプレッシャーがかかるという生産者も。世代間での交流も種芋、水をかけずにいたら全く伸びず。最近かけてようやく伸び始めた。自然薯の花さらに白くなるこれからの夏、水をどれだけこまめにあげられるか。梅雨もほとんど降ってないので、かなり神経を使いながら畑と向き合ってます!こんな畑の状況、生産者さんのかけながらの努力をお伝えするのも、僕たち飲食店の責任かと思います。トップに戻る19日社員研修のため14~17時休憩いたします。12代目の一周忌、その日に。11/6(水)本日営業いたします11:00〜14:00(L.O.)※営業時間中は電話でのご対応ができない場合がございます。営業時間外にご連絡いただけるとスムーズです。・入店は12:00までにお願いします※お正月、G.W.、お盆、連休などの繁忙期はご利用いただけません。顧問契約しております。Reserved.トップに戻る。