納豆(丸大豆納豆とひきわり納豆)は日本が誇るスーパーフードです。納豆は栄養成分が豊富ですが、特に最近ではナットウキナーゼの血栓予防効果が注目されています。納豆の食べ方を誤るとせっかくの効果がなしになることも。醤油麹は醤油の代りに使うと、他の調味料をほとんど使わなくても美味し料理が出来上がります。いうと、塩麹がブームになりましたが、醤油麹(しょうゆこうじ)も負けてはいません。醤油麹は塩麹に優るとも劣らない万能調味料です。醤油麹(しょうゆこうじ)は塩麹に並ぶ万能調味料です。醤油麹は自宅で手作りできます。米麹(米こうじ)で作る超簡単にできる醤油麹の作り方レシピを集めてみました。甘酒と言うと酒粕から作ると言うのがイメージですが、近年、米麹(米こうじ)で作る甘酒が夏バテを始め健康・美容・ダイエット効果から人気です。米麹で作る甘酒は自宅で手作りできます。自宅で甘酒や塩麹・味噌等を手作りする時に欠かせないのが米麹(米こうじ)です。米麹には生タイプと乾燥タイプがありますが、米麹の扱いに慣れない内は、乾燥タイプがおすすめです。米麹(米こうじ)から甘酒や塩麹、味噌等が作れますが、実は米麹そのものも自宅で手作りすることができます。米麹の作り方には、機械を使わない方法と炊飯器やヨーグルトメーカーを使う方法があります。発酵食品が作られます。米麹(米こうじ)で作る甘酒が人気です。手作りすることが出来ます。