思い空弁でつかう食材の農家さんのもとへ、足繁く通うクロズビーさん。商品開発は初めてと言いつつ、「タームやピパーツを使いたい」と沖縄ならではの食材を使うアイディアが溢れます。納得のいく味になるまで、諦めない。空弁立川の島和牛そぼろは、島胡椒・ピパーツが隠し味。黒糖で甘みをつけ、ご飯によくあう味に仕上げました。観光客も、空港勤務の常連客も買いに来ます。タコライス、石垣牛の美崎牛めし、ポークたまごの太巻き。親しみやすい定番メニューと、懐かしい素朴な味付けが魅力です。石垣島の美崎牛のうまみ、ピパーツの香りが立つ、島和牛そぼろ。白いご飯がいくらでも進みます。トマトやレタスとタコライス風に、目玉焼きと一緒にガパオライス風にしてもいいですね。