南港で釣れたタコを満喫した話2017年7月1日2017年7月6日こもチック今日から7月。雨が上がったと思ったら強烈な日差しに夏を感じますね。今日は先日から釣ってきたタコの調理の話。今シーズンここまで4匹の小ぶりなタコを釣りましたが、まとめて冷凍してまして。タコの下処理は一旦冷凍してから解凍し水で洗い流すと、大半のヌメリがその時点で流れ落ちます。後は軽く塩揉みして吸盤や足の股の部分を洗えばOK。食べたい場合を除き、冷凍してから調理するのをオススメします。冷凍する際には、吸盤についた砂などを軽く流水で流す程度に洗い、ジップロックに入れて冷凍するだけ。後は頭をひっくり返して内臓を取り除けば茹でるだけ。今回は小ぶりなタコだったので1匹につき2分ほど茹でました。ここまでくれば後は嫁さんの仕事。どんな料理になるかは基本おまかせなのですが、今回はこんな感じでタコサラダ。キュウリやトマトを粉末中華だし等で味付けしたんだったかな?これが美味いんです♪あとはタコ飯。枝豆と一緒に炊き上げ、最後に針生姜を入れて蒸らして完成なんですが、タコの風味と生姜がマッチして最高の逸品です♪これからがまさにシーズンの大阪湾オクトパッシング。最新記事こもチック大阪在住の会社員。釣りと家族を愛するツーブロック。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。当ブログではアフィリエイト広告を掲載しております。こもチックの釣りブログ(仮)。