(金)天然のひらまさ島根産、約3キロ今日は活で入ってきた、プリプリの身質、ほのかに甘味もある美味しい魚だ、鰤のようにこってりと脂が乗っているわけではないが高級魚といって良いだろう、当然刺身で、おすすめです。(木)さわら福井産の”さわら”を紹介する、刺し網で取れたものだが、鮮度抜群!刺身で食していただく、春先に比べてやや脂の乗りは落ちるが、とても美味しい魚だ、皮付きのままさっと炙って、芳ばしさも加わり、いけるいける!おすすめ。三重産のやり烏賊を使って、甘辛に煮付ける、20~25cmこのサイズのやり烏賊は煮付けると本当にやわらかい、生姜をきかせて、煮過ぎないようにまずは、目と口を取り除き、裏側に少し包丁を入れて墨を取り除く、さらに軟骨も取り除いて食べやすくする、煮汁はあらかじめ味付けをして煮立てておき、烏賊を入れてひと煮立したら出来上がり年が明けて子持になるとさらに美味しくなるが、この時期でも充分にいける、旬の味覚です。軟らかくとろけるような旨みが絶品、ポン酢を少々ともみじおろしを添えて食す、冬の味覚です。調査では、”98年時点で豪州等で関連産業も含めると132億円以上になるらしい、批判は欧州や米国にも広がり、英紙インディペンデントでは「京都議定書で地球温暖化をリードするなど、環境問題で指導的な立場にある国が、なぜクジラに思いやりがもてないのか」と日本を批判、あきれたものだ、いっこうに日本の食文化が理解されていない、クジラを食すと地球温暖化がすすむのか?理解に苦しむ、2千年の歴史を持つ日本の食文化を継承すべく各方面で努力していただきたいものだ。残念!またもサブスリーならず、絶好のコンディションであっただけに、本当に残念!今回の敗因は調子が良かったため前半で飛ばしすぎた事か、身体的には楽に走れていたが、筋肉がついていかなかったのか、30キロ過ぎまでは先行していたFRUNメンバーのNさん、Oさんにも35キロ辺りで抜かれ、お二人とも2時間57分前後でゴールされました、これにめげず挑戦は続けて行きます、この悔しさをばねに、と言うことで、来週は秦野のハーフを走ります。北の誉の”しぼりたて純米生原酒”が今年も入荷した、今年の新米、麹で造られた新酒だ、一切熱処理をしていない絞りたての酒、濃厚でフレッシュな味わい、やや酸味も感じられる、甘辛は中間くらいといったところか、冬季限定!旬の日本酒です。(金)ターサージャパン新しいシューズを購入する、アシックスの”ターサージャパン”このシリーズは初めてになる、とにかく軽い、反発性もまずまず、アーチの部分がどうかなというところだが、これはフルマラソンを走って後半にならないと分からない、このシューズで日曜日の”つくばマラソン”を走る、何だかわくわくしてきました、25日が楽しみです。(木)笛吹鯛”笛吹鯛”を仕入れる、三宅島産、5キロの大型、硬い鱗に覆われている、身はくせの無い白身、今日は刺身で食して頂く、さっぱりとした味わいだが、食感は悪くない、なかなかお目にかかれない魚、本日のおすすめ。(水)クリックだけで募金お金を払わなくても国際貢献への募金ができるサイトがある。募金をしたい事業を選んでクリックするだけ、スポンサー企業が利用者に代わって資金を払う、1クリック1円の募金、国際貢献や慈善活動をするNGOに手軽に募金ができるというもの、”イーココロ!”クリックから世界が変わる!1つの事業に付き1日1回しかクリックできないが手軽に募金活動に参加できる。募金を受けたNGOは、企業に活動報告書や領収書出す決まりで、寄付の使途など透明性も確保している。1回1円は小さい金額だが、みんなの気持ちが集まれば大きな金額になる、私も1日1回無理せずにクリックしています。これに野菜をプラス、ぐつぐつ煮込んで、味噌味に、仕上げに当り胡麻を入れコクを出す、良いだしが出て美味しく仕上がった、とても温まります。20センチ位、これからどんどん大きい物が入ってくる、塩焼きにしても煮付けにしても美味しい魚、特に”ぶりっこ”と言われる卵が独特の味わい、塩焼きにすると糸を引くような感じで、ポリポリ、ヌメヌメと独特の食感、秋田辺りでも禁猟の時期を経てだいぶ殖えてきているらしい、うれしいかぎり、冬の味覚です。マラソン10キロの部を走ってきました、写真はコースから大山・丹沢方面を写したもの、麻溝競技場スタート・ゴール、1.5キロ、5キロ、10キロの3種目がある、子供から大人まで良い汗が掻けたといったところか、私は来週のつくばマラソンの調整をかねて走ってきました、ここまで長い距離を意識して走ってきたので、今日はスタートから行け行けで突っ込み、足と心肺にカツを入れる作戦。途中まで競り合っていたランナーが36分前半でゴールしていたから前半はキロ/3分40秒位、徐々に失速して最後は4分を越えるタイムかな、来週に向けて良い刺激になりました。(土)やがら”やがら”と言う珍しい魚、口が長く突き出している、これで小魚をどんどん吸い込むわけだ、島根産の定置物、約1.5メートルある、どう料理しても大変に美味しい魚、今日は刺身で、シコシコとした烏賊にも似た食感、非常に旨みが濃い、姿かたちからは想像できないほど、上品な味わいの魚、高級魚です。吉田茂男さん(50)、2月の東京マラソンを走行中、意識不明で倒れた選手に遭遇AEDを使って男性を救った後、再びレースに戻り完走されたそう、11月11日に行われた横浜マラソンでは主催者側に働きかけて、コース1キロごとにAEDを設置させ、横浜市の救命士73人が待機した、当大会でもゴール手前で40歳代の男性が倒れた、意識不明で心配停止状態の男性を人工呼吸や心臓マッサージで蘇生させた、何とも心強い、そして有り難い事だ、これからも是非頑張って活動して頂けたらと思いました、最後に吉田さんは「マラソン大会は必ずリスクがつきものだと認識して準備してもらえれば良い」と話している、倒れないように、走る前に各自の体調を把握しておきなさい!と言うことでしょうか、無理は禁物です!の警告でもある。市民マラソンは健康マラソンが大前提かなと、オリンピックを目指すわけでもないし。湯通しするとくるくると丸まってきれいな色になる、足を切りはずして甘辛に煮ていく、今日は青森産の有機栽培の牛蒡と一緒に、コトコトと約1時間半ほど弱火で煮る軟らかく煮上がった、本日のおすすめ。(水)あいなめ岩手県宮古産の”あいなめ”、”あぶらこ”とも言われる魚、適度に脂が乗った上品な味わいの魚、今日は活けで入ってきた、プリプリの食感がたまらなく美味しい、お刺身でどうぞ。真鱈の白子が旨い旨い!いよいよ充実してきた白子、なんと言っても冬の味覚、刺身で食して最高!さっと湯がいてポン酢で最高!天ぷらにして最高!素材がいいからどう料理しても美味しい、本日の一押しです。の”するめ烏賊”が最盛期、”ごろ”と言われるわたも大きく充実している、塩辛にもってこいの時季、当然薄塩で造る、濃厚な烏賊の旨みが絶品、日本酒や焼酎の肴にして抜群に旨い!380円也、売り切れごめんの一押し。(月)どんこ岩手産の”どんこ”ちょっとグロテスクな容姿、比較的深いところで取れる魚なので胃袋が飛び出している、刺身でもいけるが、今日は甘辛に煮付ける、肝も大きくて美味しい魚これからさらに脂が乗って旬となる、おすすめの魚です。(日)横浜マラソン横浜マラソン、ハーフを走ってきました、山下公園スタート/ゴール、雨の予報だったが薄日が差してきて、気温も低め、絶好のマラソン日和、スタート時間にやや遅れたため、ちょっぴり後ろの方に並んだ、10時20分の号砲、スタートラインまで約40秒のロス、その後の渋滞で1キロ通過が5分40秒、この時点で記録狙いをあきらめる。向かい風を切りながら何とか25分台でバイパスの折り返しでFRUNの”あにい”さんに声を掛ける、今日も順調に走っている、軽く20分切りか?すぐ後ろに”nao"さんが付いている、”naracyan”さんも続く、”nao”さんが後ろから追い上げてくれたため気持ちを切らさずに走れた、ゴール後”サザン秀”さんとお会いする、自己ベスト&目標タイムをクリアーされたそう、終始笑顔でした、夏から頑張って走り込んでいた結果が出た!おめでとうございます!つくばでは更なる快走が期待されます。汗を流し中華で乾杯!1日お付き合い有難うございました、このところ減量のため食事を少し制限していましたが今日はおおいに頂いてしまいました、明日からまた頑張ります、つくばに向けて。鍋料理の食材では欠かせないのが”金目鯛”銚子産、程よく脂が乗り、鮮度は抜群!ピカピカに光っているのが上質、私個人的には頭や荒の方が好きです、薄味の出汁で煮すぎないように、当店では大振りに切り付けていますよ、おすすめの食材。(金)とらふぐ長崎産の”とらふぐ”鍋料理にはなくてはならない食材、もちろん刺身にしてもいける、皮を剥ききれいに内臓を処理して、毒のある部分はない状態、後はぶつ切りにして昆布の出汁で炊き、ポン酢で食す、野菜の甘味も加わって絶品、当然最後のしめは雑炊、おすすめの食材。銚子産の”花鯛”を仕入れる、もちろん天然、肉厚で脂の乗りも上々、塩焼きにして美味、酒蒸も抜群に旨い、おでこの出っ張った物は”おす”白子も入っている、これから春先にかけてさらに美味しくなる、本日の一押し。鍋料理には欠かせない、”牡蠣”広島産の大粒、牡蠣にはタウリンが多く含まれている、お酒を飲まれる方にはもってこい、なにより美味しい海の幸、煮すぎると味が落ちるのでご注意を、牡蠣を選ぶときは、スーパー等で見かける水に入ったパックのものは味わい的にいまひとつかなと、水の入っていないものの方が鍋物やフライにしてもひと味違う、まあこれは私の個人的な味覚だが、購入される時のご参考に。生桜海老が本日秋の初入荷、駿河湾の桜海老は春と秋の年2回漁期がある、秋は11月から12月、この海老は本当に美味しい、このまま生で食しても、絶品!甘い海老の旨みがこのうえない、かき揚や天ぷらにしてもいける、海の状態にもよるが秋の味覚をぜひおためし下さい。6.2キロ丸々と太っている、鮟鱇は風船のように端端が膨らんでいる物が良い、これが鮮度抜群のサイン!まずは肝を潰さないように先に取り出し、吊るし切りに、取り出した肝を蒸し上げてポン酢で食す、いわゆるアンキモ、近海物ならではの濃厚で繊細な味わい、後は鍋物に、味噌味で食すも良し、ポン酢でさっぱりと頂くのもまた良し、これから冬にかけて旬となる、おすすめです。13分25秒ここからややペースを落ち着かせる15分19秒15分09秒15分25秒15分49秒10週回、32キロを過ぎてから楽に走る、ペースを落す、17分00秒16分41秒15分10秒ラスト1週はややペースを上げるが余裕を持ってゴールする。気持ちよく走れた42.195キロでした、ゴール後FRUNメンバーとビニールシートを敷いてアワで乾杯!つくばに向けて良い練習になったかな、来週は横浜マラソンを走る予定です。(土)生干し本シシャモ北海道釧路産の”本シシャモ”解禁してからようやく腹回りがふっくらとして、いわゆる子持ちと言えるくらいになる、生干しの子持ち、適度に脂が乗り味わいは最高、旬の食べごろ、おすすめの魚です。九州長崎産の”糸より鯛”関西ではおなじみの魚、焼いて良し煮て良し、酒蒸にして美味、上品でくせの無い身質、身離れもよく適度に乗った脂がこのうえなく美味しい、きれいで艶のある桜色が鮮度の証、魚屋さん等で見かけた折にはぜひ購入してみて下さい、鱗が大きくちょっと扱い辛いことを除けば美味しく料理できます、店主のおすすめの魚。(木)かます神奈川県下浦産のかます、追っかけで入ってきた、朝取り、プリプリの鮮度抜群、今日は三枚に下ろして薄塩をあて、お酢で〆る、握り寿司にして良し、当然そのまま山葵醤油で良し、かますの酢〆はあまり見かけないかと思うが、どうして鮮度の良いものは抜群に美味しい!おすすめです。