「東京最高のレストラン2013」で大絶賛されていて、さらにオープン半年でミシュラン二ツ星獲得とか意味不明な出世街道を突き進む当店。めっちゃくちゃ行きたくて行きたくて、でもめちゃくちゃ高いお店なのでお誕生日ディナーとしておねだりしてみたらOKでしたウヒョー。ミッシェル・トロワグロのシェフと、タテルヨシノの支配人兼ソムリエ、NYおよび台北のロブションのパティシエがチームを組んで臨む、現在の東京では最も華やかなスーパースター軍団のお店です。シャンパーニュで開始。冬だから重いシャンパーニュ。この店、立地がイケてませんな。銀座の雑然とした風景が大きな窓から見えてイマイチ。支払額ではロブションやレセゾン級なのに、ハコがとてもチープ。なんだっけ?なんか色々細かい説明があったけど、特に印象に残らない。フランの甘みが強すぎてイマイチ。パン用のバターはチーズを混ぜたふんわり系。