日本以外にも韓国のソウル、UAEのドバイに出店し、ワールドワイドな展開をされているのは、天才パティシエと評判されるシェフ、HUGO氏が率いるブランドだからかもしれません。VICTOR』を立ち上げられました。表参道ヒルズ店はカフェが併設されており、パフェがいただけます。定番はチョコレートですが、月替わりでいただける旬の素材を使ったパフェがおすすめです。5月はチェリー、6月はシトロンで、今月7月は桃のパフェが登場しています。ペッシュメルバ」は、白桃も黄桃も楽しめるパフェです。白桃はシャーベットになっています。高貴な香りと爽やかさをたずさえて、口の中でやわらかにとろけます。生クリームとの相性もよいですね。みずみずしい果実感のあとにミルクのコクが広がり、なんとも贅沢です。ソルベの下には黄桃のカットが4切れ。バニラビーンズとレモングラスを加えてシロップ煮されています。その甘さのバランスをとるのは、たっぷりかけられたフランボワーズソースです。底にはしっかりと甘いクランブルが入ります。このクランブルにはアーモンドとナッツが隠れていました。生クリームと混ぜ混ぜしながらいただきました。TOPに乗っていたマカロンはフランボワーズ味。繊細なやわらかさで、サンドされているガナッシュも程よいねっとり感。合成着色料を使わない自然な色合いのマカロンです。シックでモダンな表参道ヒルズ内のカフェで涼みながらのパフェタイムはいかがでしょうか。MASSA)イタリアンレストランMOMOフレンチレストランもっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2018/07/24に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。綾弥ケーキではモンブランとサントノーレが好き。東京でOLをしているスイーツブロガーです。甘いもの好きが高じてスイーツに携わる職に付き、日々、スイーツ愛が加速中。渋谷・表参道界隈をはじめとする都内23区を中心に、ケーキやドーナッツ、パフェやパンケーキなどなど、有名店から地元に愛される小売店まで、おいしくスイーツが頂けるスポットを紹介します。reserved.この記事もオススメ閉じる。