醤油漬けご飯と一緒にスープは豚骨にしっかり醤油が利いた味わい。豚骨の旨みと醤油のキレのバランスが良いと思います。麺は安定の酒井製麺を使用。お店の外観が見えませんよね?実は、この細い路地の奥にあるんです。隠れた名店!醤油ラーメンが人気で、新橋でおそらくナンバー1のお店です。平子(真イワシ)煮干しのいい香りがたまりません。バランスのとれたスープはまろやかな味わいで旨味がしっかりと感じられます。完成された塩ラーメン「銀笹」こちらも超人気店の「銀笹(ぎんざさ)」です。「完成された塩ラーメン」と評されるラーメンは、塩ラーメン好きなら必ず食べておきたい味です。人気のお店ですがランチタイムでも割とスグに入れることが多いです。鯛で出した出汁のスープはあっさりとした味わいながらもコクがあり美味しいです。麺は細麺のちぢれ麺で、スープとの相性も抜群!トッピングはチャーシューだけではなく、つみれも入っています。器の形が少し変わっていますが、これは鯛めしにスープを注ぎやすくする為です。新橋で一番幸せな朝食「きたかた食堂」こちらは、「新橋で一番幸せな朝食」がキャッチコピーの「きたかた食堂」です。なんと朝7時から営業しているラーメン店!モーニングタイム(7時~11時)にラーメンを注文すると、コーヒーかスムージーが付いてきます。無化調のスープは出汁の味わいもしっかり感じられる優しい美味しさのスープです。したちぢれ麺とよく合います。スープは豚と鶏の味わいも感じられる魚介スープです。無化調の優しい味わいのスープは、朝から食べても負担になりません。海鮮丼は250円からつけられます。530円」は漬けマグロと昆布締めされた鯛が入っている贅沢な海鮮丼です。480円」は旨味が凝縮された美味しい鯛が乗っています。昆布締めと言えば富山の郷土料理ですが、富山県民も納得の美味しさです。喜多方ラーメンをベースにしたとんこつが味わえます。出典:公式サイト小さめのどんぶりになみなみと注がれるスープは、濁りのない黄金色。豚を炊いたスープに塩だれを合わせて味をととのえています。麺は平打ちのちぢれ麺で、加水多めのちゅるんっとした食感が特徴です。昔ながらのラーメンの良さを大事に作られた逸品。1,250円」は、お店の看板メニュー。豚バラ肉をトロトロになるまでしっかりと煮込み、特製ダレで味付けしています。1,000円」がおすすめ。オーナーが山形ラーメンを現地で食べたときの感動を忘れられず、作ったメニューなのだとか。味噌が香るやさしいスープに、ニンニクたっぷり!刺激たっぷり!な辛味噌を混ぜていただきます。お肉も麺も食べ応え抜群の田中そば店のラーメン。懐かしい味をお腹いっぱい食べたくなったら、ぜひ足を運んでみてくださいね。利尻昆布ラーメン「くろおび」こちらは、利尻昆布ラーメンの「くろおび」です。子供でも安心して食べられるラーメンを作りたいという思いから出来た、絶品ラーメンが味わえます。利尻昆布を使用した無化調の美味しいスープで、旨味が凝縮されています。麺は細ちぢれ麺で、スープとの相性も抜群です。思わずスープまで飲み干したくなる美味しいラーメンです。バツグンのこってり背油ラーメンが食べられるお店です。中毒性抜群の理由はこちらです。この断面図をご覧ください。通常はタレ(カエシ)→スープ→麺→背脂ですが、元楽はタレ(カエシ)→背脂→スープ→麺→背脂→スープとミルフィーユ状で作られています。これが、超濃厚でこってりしたラーメンを生み出しているのです。背油で麺がまったく見えません!背脂が雪のように積もって真っ白です(笑)スープをすくうと中から、醤油ダレが出てきました。麺を持ち上げるとこの黒さ!タレが絡んで黒くなっているのですが、これが非常に香ばしくて食欲をそそります。背油はすごいですが、煮干しが効いた醤油スープにぷりぷりの中太麺がマッチしていてめちゃくちゃ美味しいです。野菜たっぷり「タンメンしゃきしゃき」タンメンとギョウザの専門店「タンメンしゃきしゃき」。野菜たっぷりの美味しいタンメンが食べられます。した野菜が美味しい!野菜の旨味が凝縮されたスープは、あっさりとした中華スープで優しい味わいです。注目すべきはこの平打ちの太麺!タンメンでこのタイプの麺は珍しいです。した食感で美味しい!さらに!+300円で餃子がセットにできます!この餃子、かなり大きいです。した皮に、たっぷりと包まれた具が最高!食べごたえも抜群です。二郎系ラーメン「バリ男」こちらは、二郎系ラーメンで人気の「バリ男」の新橋本店です。威勢のいい店員さんの接客が気持ちいいこちらのお店。「ヤサイマシマシ、アブラマシマシ」で注文してあります。にんにくは卓上の容器に入っているので自分で入れます。スープは豚骨醤油の濃厚スープで、極太麺によく絡みます。呑龍(どんりゅう)」。本場の長浜ラーメンが味わえると評判のお店です。営業時間も長いので、飲みに行った後の〆のラーメンを食べにくるお客さんも多いです。透き通ったスープは、あっさりとした味わいの豚骨スープです。固めに茹でられた細ストレート麺とよく合います!こちらのお店は、お酒の種類も豊富でボトルキープもできます。締めのラーメンだけではなく、居酒屋使いもできますよ。濃厚な魚介豚骨スープで味わうつけ麺がおすすめのこちらのお店。つけ汁は魚介豚骨スープで濃厚な味わい。した極太麺によく合います。麺に乗せられた酢だちは、絞るとさっぱりとした風味が加わり、絶品。卓上の黒コショウも加えると味の変化を楽しめます。食べ終わった後はスープ割で、最後の一滴まで美味しく楽しめるつけ麺です。」こちらは、新橋駅烏森口から歩いて4分ほどの場所にある「麺屋武一」。お店は裏路地にありますが、濃厚な鶏白湯スープのラーメンとつけ麺が味わえる名店です。スープは鶏の旨味が凝縮された濃厚な鶏白湯スープ。平べったい中太麺は非常にコシが強く食べ応えがあります。880円」も人気ですよ。JR「新橋駅」烏森口から徒歩6分。名前の通り、新宿に本店がある人気店です。醤油ラーメンだけでなく、つけ麺も美味しいこちらのお店。肉厚でジューシーなチャーシューがふんだんに入っていて、ラーメンというよりもはや肉料理です。スープは透き通るような清湯系のあっさりとした醤油スープ。ほりうちのもう一つの看板メニューです。通常のざるらぁめんによく混ぜた卵と納豆をトッピングしただけのものなのですが、これが驚くほどうまいんです!納豆のねばねば感で、麺がいつも以上にするする入っていきます。魚介豚骨スープのラーメン・つけ麺「いし川」こちらは「麺家いし川」です。魚介豚骨スープを使ったラーメンとつけ麺がウリのお店で、行列もよくできているお店です。つけ汁は魚介の風味と豚骨の旨味がマッチしたさらりとした魚介豚骨スープです。黄色い太麺はプリプリとした歯ごたえで、つけ汁とよく合います。続いて紹介するのは、オープンしたばかりの「鶏そばPAITAN×PAITAN」。濃厚な鶏白湯スープのラーメンが味わえるお店です。テーブルには無料トッピングが豊富にあります。おろしにんにく・秘伝のスパイシー粉など、自分好みに味変もできちゃいます。100円」をトッピングしました!スープは、あっさりしつつ濃厚で鶏白湯の香りが口の中で広がります。中細ストレート麺に、スープがしっかりと絡み鶏白湯を存分に味わえます。スープは、煮干しが先にきて後にふわっと鶏白湯の香りがします。鶏白湯スープがベースなので、まろやかで飲みやすい!!徐々に煮干しの粉末がスープに広がり、煮干しが強くなる変化も楽しめます。食べる前から海老の香ばしい香りがガツーーンと!桜えびが麺に絡みつき、口に運ぶとさらにさらに海老を感じます。濃厚な海老のスープなので、シャキシャキで瑞々しい紫玉ねぎとよく合います!一緒に食べると口の中がさっぱり。鶏白湯スープの素うまっ!!低温調理された鶏チャーシューは、柔らくてジューシー!鶏白湯ラーメンには欠かせない存在です。わっ、このチャーシュー好き♡もっと鶏白湯を感じたい!!って方は鶏白湯ラーメンの素をかけてみてください。山水ビル1F⇒Googleマップ公式サイト:鶏そばPAITAN×PAITAN【閉店】濃厚煮干しスープ「月と鼈」こちらは濃厚な煮干しスープが特徴的な「月と鼈(すっぽん)」です。ラーメンもつけ麺もどちらも人気のこちらのお店。こちらは、濃厚煮干つけ麺大盛り850円です。濃厚な煮干しスープはかなり粘度が高いドロドロ系。煮干しの旨味がガツンとくる味わいで、角の立った強靭なコシの極太麺に絡みます。麺の量は並盛りも大盛り同じ料金!風味がしっかりした美味しい麺なので、麺好きには大盛りがおススメです。Rai遥(らいは)」です。こちらは煮干し中華そば750円です。煮干しベースに鶏スープが合わせてある優しい味わいの鶏白湯風スープです。中太のストレート麺はスープとよく絡み美味しいです。東京ルッチの編集長です。食べる事が趣味で、安くて美味しいグルメ"安ウマ"をもとめて、様々なお店を巡っています。