MENUホーム初めての方InstagramYouTube食パンの研究お問い合わせ食パンの研究パン屋で培った経験を元に、ホームベーカリーを使ったおいしいパンレシピを探してる旅。カテゴリ:ブログ日清のパン専用小麦粉で作った基本の食パン今日は「日清のパン専用小麦粉」で基本の食パンを作ってみました。パン専用小麦粉ですよ!そりゃおいしいんでしょ!!価格もカメリヤの約2倍します。2倍おいしくなくっちゃね...カメリヤとの違うが知りたくて、こっそり日清フーズのお客様センターに電話して聞いちゃいました。素人を装って、「おいしい食パンをホームベーカリーで作りたくて、いつもカメリヤを使っているんですけど、パン専用小麦粉を買ってみました。カメリヤとは何が違うんですか?」と聞いてみると、お客様センターのお姉さんはとても丁寧に答えてくださいました。100%初めての方で作った基本の食パンと同じ配合です。おいしい食パンが焼けるといいな(*^^*)焼けました!食べました!うーん...あまりカメリヤと変わらないような...よくよく噛み締めて味わってみると、確かにカメリヤで作った食パンに比べてモチモチしています。香りは前回と同じく、イマイチな感じ。香りは小麦粉を変えただけではダメみたいです。発酵食品は文字通り発酵が命。ホームベーカリー任せでは、いい香りのする食パンは作れないみたいです。次回は、パン独特のいい香りのするパンにするためにはどのように改善すればいいのかを、パン屋目線で考えてみますね。前の記事コメントタイトル:お名前:認証コード4625コメント:コメントは管理者の承認後に表示されます。リッチな食パンパンの味は小麦粉のデンプンの味。パンの味は小麦粉のデンプンの味。