2024.04.02スポンサーリンク野菜が中身の昆布巻きと言えば、人参とごぼうの昆布巻きが定番レシピです。人参、ごぼうの昆布巻きの作り方!おせち料理の圧力鍋レシピ!昆布巻きに使う昆布の種類は早煮昆布が定番ですが、圧力鍋を使えば肉厚が日高昆布がトロトロになります圧力鍋の昆布巻きに必要な水は昆布30gに600mlが分量です。※かんぴょうは白色:漂白かんぴょうより、茶色の無漂白かんぴょうがおすすめです上記が、人参、ごぼうの昆布巻きを圧力鍋でトロトロに作る時のレシピ分量です。昆布巻きの昆布と、かんぴょうの水戻しは上記の手順です。かんぴょうは水気をよく絞ると昆布を巻きやすくなります昆布を軟らかく煮るために『戻し水』をのちほど使います。戻し水=昆布のだし汁は捨てずにとっておきましょう人参とゴボウの切り方は?昆布巻きの昆布の長さは何cmに切る?幅は?食べやすい大きさになる昆布巻きの昆布の切り方は、長さ20cmが目安です。細切りもしくは、ゴボウに揃える昆布巻きの材料(圧力鍋用)昆布巻きの中身を厚めに巻くときは、巻きやすいように『かんぴょう:3等分に縦切り』しておくと良いです人参、ごぼう入りの昆布巻きは『きんぴらごぼう』を作る時より『ちょっと大きいサイズ』が切り方の目安ですごぼうを4等分に縦に切るサイズが丁度よいですが、大きめの細切りくらいが昆布に巻きやすいです。野菜以外に昆布巻きの中身をいろいろアレンジしてもいいよね!と思ったら『鮭:1切れ(約100g)、人参:2/3本(100g)、ゴボウ:2/3本(100g)』が作りやすい分量です中身の具材が合計で300gが、昆布:30gで作ってピッタリになる黄金比です!単品!人参、ごぼう入りの昆布巻き以外に、いろいろ具が入っていて楽しいね!と思うようなお節料理をたまには作ってみましょう!※昆布巻きの中身に鮭を入れる時は『×:塩シャケ、×:サーモン』です。生鮭の切り身を使いましょう昆布巻きの昆布を切る向きと方向!昆布を巻く向きはどっち?水で戻すと昆布は昆布から見て上に膨張、伸びる為、昆布は自分(人間)から見て横に並べて、まっすぐに縦に切って縦に巻くと食べた時に噛み切りやすいです昆布を巻く向きは、昆布の長い方を横に並べて縦向きに巻くのが正解です※昆布巻きの向きは自分から見て横長にならべて縦に切り、縦に巻きますよくレシピ本の昆布巻きの作り方に、昆布を縦に切ると書かれていますが昆布を縦にきるとは『昆布から見て縦?長い方?』や『自分から見て縦?短い幅の方?』と、昆布の縦と横がどっちのことを意味しているのか、わかりませんよね昆布は海の中で縦長に育ちます。昆布にとっての縦とは上向きの事であり、昆布が伸びる、大きくなる繊維の方向は上向きです水戻しすると昆布は長く上に膨張して伸びますので、昆布は横に長く並べて真っ直ぐの方向にきります。昆布巻きの昆布を巻く方向は繊維に平行になるように、切ってから縦に巻きます人参、ごぼう!昆布巻きの圧力鍋レシピ!加圧時間は何分が目安?昆布巻きは、かんぴょうと乾燥昆布と水で戻してから、人参、ごぼうを昆布で巻いて圧力鍋で煮るという作り方になります鍋やフライパンで昆布巻きを作ると『1時間30分ほど』の煮込み時間がかかりますが、圧力鍋を使うとほど半分以下の時間で完成し、短時間で昆布巻きができます【1】昆布、かんぴょうを水戻しをする【2】食材をレシピ通りの大きさに切る昆布、かんぴょう、人参、ごぼうは全項目を参考にしてください【3】人参、ごぼうを昆布で巻く※昆布は昆布の繊維(縦線がある)の方向を横にして、野菜を巻きます※幅が太い昆布巻きがお好きな方は、昆布2枚で巻きましょう【4】かんぴょうで3か所を結ぶ※巻き時はギュっときつい感じで巻くと煮た時にほどけません【5】フタをして加圧:高圧15分(低圧20分)だし汁(昆布の戻し水:600ml)と、昆布巻きを圧力鍋に入れフタをします。追加で加える水は必要なく、昆布をつけただし汁(戻し水)のみです高圧・低圧の切り替えタイプの加圧時間は高圧:15分、低圧20分です切り替えなし圧力鍋は18~20分が昆布巻きの加圧時間の目安です。【7】フタをして加圧:高圧5分(低圧10分)★の調味料の投入後に、もう一度、圧をかけます昆布巻きを圧力鍋に入れフタをします。高圧・低圧の切り替えタイプの加圧時間は高圧:5分、低圧10分です。切り替えなし圧力鍋は10分が昆布巻きの加圧時間の目安です。【8】圧を自然放置して下がったら完成です上記の【1】~【8】が、圧力鍋で作る人参、ごぼうの昆布巻きの作り方と手順になります鍋で昆布巻きを作る時に比べ、半分の時間で柔らかく、トロトロな昆布巻きが完成します。早煮昆布より肉厚で煮込みに時間がかかってしまう日高昆布は圧力鍋を使うととろっとろです!野菜の昆布巻きが余ったら?正月までの保存の仕方は?人参、ごぼうの昆布巻きを年末や大晦日に作ったら、タッパーで密封して冷蔵庫で保管をします。コチラで詳しく説明しますので、興味ある方は参考にしてくださいね手作りの昆布巻きは、粗熱がさめてからタッパーに入れて冷蔵庫に保管します昆布巻きは冷凍できる?と昆布巻きの冷凍保存の方法をお探しの方に、残念な情報になりますが、手作りの昆布巻き、市販のどちらも昆布巻きは冷凍保存が向いていない食べ物です昆布は、冷凍すると繊維が破壊され水分となってドリップが発生します。昆布巻きの美味しさを損なうだけでなく、ちょっとぬるっとした感じがして食べるのが嫌になります昆布巻きは10度以下で冷蔵庫に保管、作り置きの日持ち目安の5日以内に食べきりましょう人参、ごぼうの昆布巻き以外⇒人気のおせち料理や簡単レシピを紹介中!おせち料理の特集さて、今回は、圧力鍋で作る!人参、ごぼうが中身の昆布巻きの作り方を紹介しました野菜の昆布巻きは『人参』と『ゴボウ』が定番の食材であり、子供が十分に喜ぶ具材の組み合わせです。子供がわーい!と言いたくなる食材は、鮭を使うのが人気レシピですごぼう、人参、鮭の中身の黄金比の割合など!作りやすいレシピです。良かったら作ってみてくださいねその他、今年はいつもと違ったおせち料理が作りたい。NodeList.forEach().")}))})()タイトルとURLをコピーしました。