新しい年を迎えるにあたって習慣はいろいろありますが、中でも来る年の幸運を願って食べる「年越しそば」は欠かせないものです。博多ではこれを「運そば」と呼んでいます。ある年、飢饉と悪疫で飢えに苦しんでいた博多の町民に、謝国明は蓄えていたそば粉や麦粉を持ち出して承天寺の境内で「かゆの餅」(そばがき)を振る舞いました。それは大みそかのことで、これにより正月を目前にした博多の人々は新しい年の希望を取り戻したのです。以来、博多の人々は大みそかの夜に「運そば」を食べるようになったと伝えられています。※写真は承天寺境内にあるうどんそばの発祥を伝える記念碑です。