テマヒマHomeBlogInstagramTwitterFacebookArticlesAccessMenuBrandsEventsFAQ292023.11減塩こんばんは。1週間にもなりますが、11/23(木・祝)、テマヒマ食の基礎講座27雑穀編2を開催しました。昨年に続いて、今年も講師はスタッフのチハルさんがつとめました。座学で雑穀について、その種類や効能を学んで頂きます。その後ご参加者の皆様それぞれドレッシングを作って頂き、雑穀尽くしのランチを召し上がって頂きました。<お品書き>雑穀ごはんタカキビのそぼろ炒めヒエの白身魚風フライヒエサラダ(ドレッシングは各自)モチキビとジャガイモのスープモチアワとリンゴのデザートランチのメイン、ひえフライについては、作り方を実演。ご参加者の皆さん、座学の時は熱心にメモを、実演の時は撮影をしてらっしゃいました。和気藹々ととてもいい会となりました。栄養が少なくなっていて、食物繊維、マグネシウム、ビタミンB1などはゼロに。補給することが出来ます。初期テマヒマのランチが玄米ではなく雑穀米だったのを覚えらっしゃる方はどれぐらいいらっしゃいますでしょうか?座学の後半はお塩の話に。精製された塩と違って、ミネラル分豊富な天然塩は寧ろ摂った方が良いですよという趣旨なのですが、これについても参加者の方のご感想から驚きの声がありました。塩志向の根強さは感じるところです。個人的に厄介だと思うのは、減塩をパッケージでデカデカと謳ってる食品の裏側を見ると、お塩を控えてる分逆に(?)添加物が結構入ってるものを見ること。どんなお塩を摂るかということが大事なのですが。通常の営業の中で、お客様とお塩の話にまで辿り着くというのはなかなか難しいことなので、こういった会を続けていくことで、皆様に少しずつでも伝えていければと考えています。手前味噌にはなりますが今回の雑穀の回もとても学び多い会だったので折角ならもっと多くの方にご参加頂けたら。あとで気がついたのですが、この雑穀の会についてSNSでは発信していましたが、このブログでは漏れていました。毎日更新してた頃には有り得ないミスですが、今後は漏れないようにしたいと思います。明日で11月も最終日ですね。11/30(木)も11時オープンで皆様のお越しをお待ちしております。ランチのご予約は4組で残り4席となっています。今日も一日お疲れ様でした!好い夜をお過ごし下さい。みそソムリエの作る発酵食品中心のカフェです。食を通して暮らしの豊かさを提案しています。ランチ、スイーツをお楽しみ下さい。