売れ残りパンを使ったクラフトビールですよ!想像つかないんだけど。売れ残りパンを使ったクラフトビールですよ!想像つかないんだけど。日本国の規制緩和によって1994年に酒税法改正で最低製造数量を年2000キロリットルから年60キロリットルへと緩和し地ビールが解禁されました結果、地ビールブームが起こりましたが、1999年頃をピークにブルワリー数へ減少していきブームは衰退していき一過性のものとなりますが、しかし...「オイシイモノ」「ホンモノ」は人気を継続して徐々に再ブームが起こってきます。マイナスなイメージの「地ビール」というネーミングも「クラフトビール」という呼び方に変わりクラフトブルワリーの数も3年前の約1.5倍に増加し、2019年4月時点で381社(※1)となっております(※1)キリンビールの調査こういった背景の中、ロンドン生まれの廃棄されるパンを使った「トースト」エールビールが話題となりニューヨークに進出し、「クラフトビール」の新たな広がりを見せていきました。今回のニュースが飛び込んできたので、思わず記事にしました。日本では、まだまだ馴染みのないパンクラフトビールですが、これから徐々に拡がっていきそうな予感を感じます。世界の食品ロスは年間13億トン、そのうち年間90万トンものパンが廃棄されていると言われています。シンガポールのカフェやベーカリーから売れ残りのパンや、生産過程で発生したパン屑を回収してビール製造を開始し、2019年にビールブランド「CRUST」を創設しました。2019年9月のリリースから、わずか1年で344kgの廃棄パン削減を達成、5,982lのビール製造販売に成功。JAPANを創設し、日本での本格的な市場展開を始めます。両商品は2020年12月末~2021年1月の間に正式提供販売を予定しております。【CRUSTとは?】(URL:https://www.crustbrewing.com/)世界で年間90万トンも廃棄されるパンを削減するため、2019年4月にシンガポールで発足したビールブルワリー「CRUST」。2019年9月のリリースから、わずか1年で344kgの廃棄パン削減を達成し、5982lのビール製造販売に成功。Singhは、自身のチームと手探りで築き上げた成功体験を、シンガポールだけではなく、日本・アジアに広めていきたいと考え、2020年に日本進出を決断。本社のあるシンガポールでは、廃棄されるフルーツを使ったビールも販売しており、アジアならではの余剰食材を使った独自のビール開発・研究を進めている。Programに参加し、日本市場での展開準備を進めている。小山さんのミルクチョコレートは最高に美味しいです340件のコメント0いいね!されていない記事このシュークリームは美味しいはず。