広公式BLOGまずはお電話でご相談ください。2012/08/01】温泉・温浴施設でも、使える調理法!50°C洗いをやろう!こんにちは、サウナ王です。私は最近まで知らなかったが、巷では非常に流行っていて、多くの書籍が販売されている。「50°C洗い」とは鮮度の無くなった野菜や肉、魚などを50°Cで洗うことで、新鮮な状態に復活させるという調理法だ。難しくないので、50°C洗いは温泉・温浴施設でも、実践できるびっくり調理法である。私は調理師の免許も持っているし、それなりに調理に関する知識もあるつもりだった。私の中では野菜は4°Cで洗うとシャキッとすると思い込んでいたが、これにはびっくりした。何よりも驚いたのが、野菜だけではなく肉や魚も50°C洗いが出来る点である。