2020.07.23宮崎は畜産が盛んなので、スーパーに並ぶ牛肉はもちろん県産のものが多いのですが、当然低価格のものも需要がある訳で、輸入品も並んでいます。以前までは、見かけるのはもっぱらアメリカ産かオーストラリア産ばかりだったのですが、最近はウルグアイ産のものも台頭してきました。見かけた時はウルグアイ!?って思いましたが、確かに南米の食文化ってごっつい牛肉にかぶりつくイメージです。いう訳で、ウルグアイ産の牛肉が如何程のものか、試しにスーパーで買ってきました。比較対象はアメリカ産。残念ながら加工日が1日ずれていますが、両方とも肩ロースです。100g価格はウルグアイ産の方が圧倒的に安かったです。品種は、アメリカ産はアバディーンアンガス、ウルグアイ産は記載なしです。昔畜産の授業で南米はヘレフォードが多いとか聞いた気もするけど、定かではありません。肩ロースはサーロインとか他のロースと違っていろんな筋肉が入っているので、厳密には同じ部位ではありませんが、アメリカ産は鮮やかな赤、ウルグアイ産は深い赤という色の違いがありました。脂肪交雑はどちらもほとんどなし。調理法ですが、シンプルに焼いてみました。味の比較なので味付けはしない方が良いですが、味付けしないと美味しくないことは容易に想像できますので、軽く塩を振りかけています。お味ですが、アメリカ産はほんのりと獣臭さはあるものの、噛み応えは程よく、ジューシーです。肉の旨味をしっかりと堪能でき、普通に美味しい。ウルグアイ産の方は、肉質がかなり硬いです。部分では無くとも、筋肉そのものが硬いです。噛むんだ瞬間獣臭い肉汁が滲み出てきて口いっぱいに広がります。一切れ目で挫折しかけました。塩味だけだと食べる気にならなかったので、焼肉のタレをたっぷりと付けて食べました。価格に違いがあるので当然ですが、圧倒的にアメリカ産の方が美味しかったです。いうか、もうウルグアイ産は買わない。ついでに宮崎牛の細切れも買ってきました。こちらも塩で炒めて食べましたが(写真撮るの忘れた!)、味は口に含んだ瞬間とろけて、噛むと口中に甘さが広がります。