株式会社フジ【教えてレシピ】かつおのタタキを一味違ったアクセントでさらに美味しく!2024.05.16カットするだけですぐ食べられる、かつおのタタキ。タタキのタレでストレートに味わうのももちろん美味しいものですが、時には味変してみるのもおすすめ。バリエーションが増えるだけで、とても新鮮に楽しめます。フジのかつおのタタキかつおの旬は初夏の初かつおと秋の戻りかつお。この時期のかつおはさっぱり、もちっとしたみずみずしい味わいで、そのまま食べるだけでなくいろんな料理や味付けにもぴったりです。適量<作り方>1赤タマネギをスライスして水にさらしておく。2かつおのタタキは食べやすい厚みにスライスしておく。3コチュジャン、ゴマ油、濃口醤油、酢を混ぜ合わせ、最後にすりごまを加えてタレを作る。4水を切った赤タマネギ、かつおのタタキの順に盛り付けてから3のタレをかけ、スプラウトを乗せたら完成。酸味があってコクのある韓国風のタレを絡めながら召し上がれ。お好みでパクチーと合わせながら食べると、よりエスニック感を味わえます。小さじ1<作り方>1(A)を合わせ漬けダレを作り、スライスしたかつおのタタキを10分くらい漬けておく。2卵はフライパンで炒り卵に、大葉は細切り、ネギは小口切り、ミョウガとガリは大きめみじん切りにカットしておく。3ご飯が熱いうちにすし酢と混ぜ合わせる。そこに2を入れて全体に具材が均等になるようにざっくりと混ぜ合わせる。41の漬けておいたかつおの醤油を軽く切り、3と混ぜる。5お皿に盛り付けてゴマを振ったら完成。全てを混ぜ合わせるのが手ごね寿司。炒り卵を入れると色味のアクセントになり、見た目にも華やかなお寿司になります。今回はかつおをスライスにしましたが、サイコロ状にするなど食べやすい大きさにしてくださいね。あなたはかつおのタタキを何風で楽しみますか?今回ご紹介したのは、韓国風で食べるレシピと和風で食べるレシピ。実はいろんなソースとも相性の良いかつおのタタキなので、アレンジが楽しい食材です。商品はフジ・フジグラン各店にてお求めください。※一部取り扱いのない店舗がございます。navigationHomeArchivesフジお客様サイトフジ会社サイトTOP。