白菜を縦に4等分して、粗塩に漬ける。一晩ほど漬けたら水に浸け、余分な塩を除き、ザルにうつし上に重石をして、2~3時間かけて水を切る。大根、ニンジンは千切りする。長ネギは長めの細切りにする。<ヤンニョン>に混ぜ、白菜の葉一枚一枚にすりこむように塗って完成。☆すぐに食べても美味しいが、数日おいて味を落ち着かせるともっと美味しい。2週間ほどおくと、発酵することで生まれる乳酸菌により酸味が増し、さらに理想的な健康食品となる。鍋にゴマ油を入れ、白菜キムチを炒める。火が通ったら、だし汁を入れ、白菜キムチがしんなりするまで煮る。唐辛子粉、コチュジャン、塩、薄口しょうゆで、お好みの味に調える。カキを入れ、火を通す。豆腐、長ネギを食べやすく切って加える。セリや水菜など、お好みで加える。金曜:午後3時50分~午後5時53分に放送中!番組内で紹介した話題を記事にしてお届けします。きのこ~秋の葛巻町で町民の温かさを感じるテレいわ屋は「旬」の情報を発信中!岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。