対面形式バター、卵、お砂糖が豊富に使われているリッチな風味の「ブリオッシュ」とブリオッシュ生地の応用をしてオーガニック発酵バターを使い香り豊かな「デニッシュ食パン」を作ります。一般教室ジャンルパンレッスン内容ブリオッシュはバター、卵、お砂糖が豊富に使われているため生地作りや発酵に少し注意が必要ですが、それを習得すればフワフワなおいしいブリオッシュが作れます。ブリオッシュ生地の応用としてデニッシュ食パンを香り豊かなオーガニック発酵バターを使い作ります。簡易な生地の折り込み作業で作るためクロワッサンより取り組みやくなっていますが、パン作りが全くの初めての方には難易度が高い作業となります。お持ち帰りいただく生地はブリオッシュの生地をお作りいただきます。レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。http://lintu-breadmaking.jimdo.com/レッスンの流れ・天然酵母は発酵に時間がかかります。そのため私の方で一次発酵させた生地をご用意し、参加者のみなさんが成型するところからレッスンは始まります。・成型したパン生地の二次発酵をさせている間に、作り方のご説明をし、ご参加者に実際に生地を打っていただきます。それを復習として自宅にお持ち帰りいただき仕上げていただきます。・二次発酵をさせたパンの仕上げをし、焼成したものを持ち帰りいただき、試食分で焼成したものをレッスンの終わりに召し上がっていただきます。レッスンの特徴デニッシュ生地の折り込み作業を学べます。【日程変更およびキャンセルについて】キャンセルが必要な場合3日前までにご連絡をいただけますでしょうか。それ以降や当日のキャンセルの場合、酵母の仕込みや材料の仕入れなどはすでに始まっておりますため大変申し訳ございませんが後日3,500円を頂戴させていただきたく存じます。上記のことから、もし当日急にご都合がつかなくなった等でお越しいただけない場合は、午前スタートの場合7時、午後スタートの場合は10時位から生地を仕込みますので、それまでにご連絡いただけましたら幸いです。久美子プロフィール:小学生の頃よりお菓子作りを楽しんでいました。オーブンの中でお菓子が焼き上がる様子を眺めるのが楽しくて仕方ありませんでした。大学生の頃まで本などを頼りに自己流でお菓子作りを楽しんでいましたが、社会人になり時間に追われすっかりお菓子作りから遠ざかっていました。ある頃からお菓子作りを再開したいと考えていた時に天然酵母のパンレッスンに出会いました。パン作りの楽しさと天然酵母の奥深さに夢中になりました。いつしかパン作りの楽しさ、天然酵母のパンの美味しさをみなさんと共有したいと考えるようになり、自宅で教室を開くことにいたしました。パンを通してみなさんの日常にささやかでも新しい発見やハッピーをお届けできたらと願っています。Lintu(リントゥ)教室コンセプト:Lintu(リントゥ)は、京王井の頭線高井戸駅から徒歩2分にある自家製、天然酵母パンのおいしさ、パン作り、手作りの楽しさを皆さんにお伝えするパン教室です。レッスンで初心者の方からご参加いただけます。北欧風インテリアに囲まれたお部屋でくつろぎいただきながら、パンや食を通して日常のささやかなHappyを皆さんと一緒に発見していけたらと願っています。レッスン終わりの試食タイムでみなさんと色々な楽しいお話が出来ることを楽しみにしています。お作りいただいたパンはお土産としてお持ち帰りいただき、ご家族、ご友人、みなさんの大切な方々にぜひ、みなさんのHappyをシェアしてください。書籍紹介プロのレシピフードアートトップへ戻る。