皿出しのテンポも良く、とにかく居心地の良いお店。←流行り廃りに捉われないマッチョな料理。銀座とは考えられない値付け。←料理だけなら一番好きかも。←天才によって創られる唯一無二の料理。←美食の行き着く先はお抱えの料理人。←人里離れた場所にありながら、日本いや世界でもトップレベルのフランス料理店。←間違いなく世界を狙える。←グランメゾン中のグランメゾン。←そこらのフランス料理店とは格が違う。←世界を狙える日仏料理。←料理の良さはもちろんのこと、ワインのペアリングが見事。日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。フランス料理を愛する方、必読の書。チェレステ/二子玉川いただきます。