ちいさなイタリアンレストラン「エノテカのんとろっぽ」なかなか思うような仕事ができない日々が続いています。思っていたより落ち込んでいたようで、ここ何年かで一番ダメなかんじでした。ひさびさ、音楽聞く気にもならないし、尊敬するシェフのインスタグラムを見ても盛り上がらないし、おいしいものが食べたいとかもならなくて、どうしたんだろう・・・と。うまく集中できない時もあってひとりで悶々としていました。参ったなぁ~気持ちが動かないなぁ・・、と困っていたのですが、なぜか!昨日!包丁研いでいたら、なにかふっと軽くなるような気がして、急に音楽にも色がついて聞こえて、ちょっといつも通りにもどってまいりました。ヨカッタよ~~~~~~(涙)なぜ元気になったのかは謎(笑)ヨカッタ、ヨカッタ。上がりすぎないように気を付けよう。←アゲアゲだとすぐに下がっちゃうタイプ(笑)要注意。ミーの話はさておいて、先日からトスカーナ料理ちょいちょい出しています。→旅するイタリア料理vol.2トスカーナ料理ビバ!イタリア!フィレンツェのシンプルなケーキも作りました!卵いっぱいめなしっとりした生地にオレンジ果汁とオレンジの皮の入ったシンプルな生地のケーキです。中もシンプルで生クリームにどんぐり農園のオレンジの皮のコンフィを入れています。シンプルでオイシイヨ♥16世紀にはすでに柑橘類の生育が確立されていたトスカーナ。南のイメージがあるですよね。あ、わかった!柑橘類ってそれまでワインビネガー的な酸味しかなかったから新しい酸味として中世、ルネッサンスくらいから大流行!金持ちに重宝されたんですよ、だから金融王メディチ家のまわりに作り始めたんだ=!ままま、とにかくほかにもオレンジをつかったドルチェを見かけます。このケーキの百合のマーク。↑↑フィレンツェ市のマークです。昨日、切り出してつくりました~♥ちょっと楽しかった☆おもったよりキレイにできてヨカッタ。フィレンツェでもっとも有名な旗振りお祭りでも百合のマークが飛び交います!見てみたいな~とおもいつつ、この時期は世界中から観光客がくるからホテルがとにかく高くて考えちゃうわ~~~。pane¥110トスカーナ料理には百合のマークがついております。