私も合わせての短い夏休みです。今回は2泊3日で霧ヶ峰散策となりました。はあ~夏休み当然ながらの渋滞にやれやれです~待ち合わせ時間には到着できませんでした。お待たせしてしまったBさんと初顔合わせです。本日の花さんぽスタートです。Bさん(左)とHiro下界は酷暑ですが、高原は爽やかに風がそよいでいます。ニッコウキスゲは鹿の食害やササの湿原への侵入などによってまばらに見かける程度です。以前は見事に咲き乱れていたそうですね。湿原の乾燥化・草地化が益々進んでいるように見えました。.そんな中にも、ササに紛れて花たちが咲いていてくれました。ハクサンフウロやタカトウダイはまとまってたくさん咲いていはいないものの、広い範囲で見ることができました。トウダイグサ属.バアソブも他の植物に絡んで咲いていました。霧が峰では多く見られました。あちこちで見かけました。歩いたところでイタリアン料理に腕を振るうBさんのお料理でランチタイムです。夏山に適した冷製のリゾット。ハツシモという大粒で粘りのとても少ない品種のお米でぱらっと仕上げるために独自に練られたお料理です。イタリア料理にかけるBさんの情熱が伝わります。私たちのために仕込んでくれましたよ。冷製用に仕込んださらっとしたクリーム仕立てでいただきました。手作りの山ランチは嬉しいものでした。この風景のスパイスと共に.お腹も膨れて再び歩きます。暑さもなく気持ちよく歩けました。その後の花はヤナギランやトンボソウなどがちらほら。エゾカワラナデシコは多数、キンバイソウとエゾスズランは1箇所づつ。ホソバノキリンソウも見ることが出来ました。昔はもっとたくさんいたそうです。葉の先端から2/3ほどまで鋸歯があるのが特徴ゴロゴロと雷の音が鳴り出しましたが雨に降られずに済みました。心地よい山歩きとなりました。本日の花さんぽはこれでお開き。Bさんはキャンプサイトに、私たちは少し離れたホテルに宿泊です。夕食ですが、近隣にいくつかレストランもあるのですがどこにしようかと悩みます。どこも少々お高いのです。歩いて行ける近くの北欧料理店に向かうことに・・しかし~思ったより遠かったので、相方がブーブー言い出します。.ようやく北欧料理の店、ガムラスタンに到着。「古い街」を意味するスウェーデン・ストックホルムにある旧市街のことだそうです。お安いコースで¥3750。上は¥4830、¥6300と続きます。お店なので、もちろん一番お安いコースを注文。これがなかなか良いお店でした!一品一品をしっかり仕込んだ、凝ったお料理が出されました。ニシンのディルマリネ・マスタードソースニシンはスウェーデン産。ディルはセリ科のハーブです。アボカドサラダと魚介類の盛り合わせこれはとても楽しい一皿でした。素材はほとんどすべてスウェーデンか北欧産。中央はシュークリームの皮に包まれたアボカドとエビのサラダ。横にスウェーデン産甘エビ。豚タン、イベリコ豚のサラミ、サーモンのパテ、シシャモの燻製、生のサバの燻製、火を通したサバの燻製。どれも手が込んだ味付けでとてもおいしかったです。自家製ライ麦パンここで登場した自家製ライ麦パン。柔らかく、ライ麦の風味と酸味がおいしい。油脂はあまり使っていないようで、さっぱりした感じ、だからバターとよく合いました。温めて出してくれましたよ。.本日のスープは、根セロリの根菜スープ見かけは地味なこのスープ、Kenが「プロフェッショナルのシェフの仕事だ!」と一番感激していました。根セロリはセリ科のセロリの変種ですが、茎や葉ではなく肥大した根茎を食用とします。根菜スープなのですね。今まで食したことのない味わいで、ぜひまたいただきたいと思いました。ホタテ貝のグラタン魚介の出汁が利いたベシャメルソースと適量のチーズで、とてもおいしくいただきました。ホタテは貝柱以外の部分は好きではないので、Kenに上げました。サラダ新鮮な野菜のサラダ。これは国産・地元食材でしょう。ドレッシングの酸味が強く、酸っぱいものが苦手のKenは完食できませんでした。仔牛のヒレステーキメインディッシュです。驚くほど柔らかくて味わい深く、2種類のソースも絶妙なお味で大満足でした。魚料理(真鯛のポワレだったかな?)も選べましたが、お肉気分だったのでこちらを選択。シェフ特製デザート栗のクリームのロールケーキやカシス(だったかな?)のアイス、果物。コーヒーか紅茶がつきます。お店の雰囲気もよく、スタッフの方々も感じの良い接客です。お腹も気分も大満足でした。料理の内容からして、お高くない!このお店はおススメできます。相方はどうも心臓のドキドキが収まらないと言っている。(ディスカッションは終了しました。鹿害の影響は本当に無残な状態になってしまいましたね。私の住んでいる京都の「愛宕山」もクリンソウの大群落がここ3年位前から深刻な被害が出ています。いつもながらの丹念なお花探しの姿勢に感服と尊敬の念を憶えます。花だけでなく、美味しいものを求めたい気持ちはやはり私も同じです(^o^)Bさんの冷製リゾットもなかなか美味しそうですね。見るからに食欲をそそる「ガムラスタン」の北欧料理。イタリアンと思いましたが北欧料理とは珍しいですね。フルコースを頂きながらの本日の「花散歩」の感想に話はとめどなく楽しいものになったことでしょう。20:46)いにしえ人さんいつもながら心に響くお言葉本当に嬉しいです。増え続けているのもいかがなものか。色んな方の知恵を絞って解決策があればいいですね。下準備から大変だったことでしょう。ありがたく感謝いたしました。最高に美味しかったです。元気でいられる限り続けたいものです。サイトマップこのホームページは、HiroKenが制作しています。文章の著作権は、HiroKenにあります。無断転載は固くお断りします。花の自生地に関するお問い合わせは、ご遠慮ください。