ほんの少しお湿りがありましたが、今日は洗濯日和の爽やかなお天気です。ヒビコレ縁台シリーズが続きすぎと思いつつ...本日も同じフレーミングの写真です。甕というのか壺と呼ぶのか分かりませんが、多分常滑焼なのでしょうか?ホームセンターでもよく見る定番の容器です。昨年の2月頃に仕込んだ味噌が一年と4ヶ月ほどの間、この甕の中で眠っておりました。ひと冬越した味噌を昨日初めて使ってみました。若い味噌なので、もう少し時間をかけて味わいを深くしたいなと思っています。胡瓜につけて食べてみたら、もろキュウみたいでいい感じでした。数年前に仕込んだ味噌がまだ残っているので、それが無くなったら、お味噌汁にと思っています。味噌はたっぷりあったので今年は仕込みませんでしたが、じっくり寝かせることを考えると、来年は仕込もうかなと思っています。味噌に限らず、発酵食品は生き物。微生物の命のエネルギーと時間のコラボでどんなものが出来上がるか?仕込むのは面倒じゃないですかとたずねられることがありますが、手間暇をかけるからこそ楽しめることってあるような気がします。