別府と言えば温泉が有名ですが、グルメも負けていません。豊後牛は、大分グルメの代表格とも言える存在です。今回は、豊後牛ステーキのお店「そむり」をご紹介します。こちらのレストランは、「11:30〜14:00のランチタイムを狙うのがおすすめ!」と地元の方に聞いていたので、筆者もランチタイムにおじゃましました。建物の上のほうにある大きな看板が目印です。階段を登っていくとお店の扉があります。店構えは昔ながらの洋風テイストでおしゃれです。今回はカウンターの席に案内してもらいました。豊後牛のブロックが入っている冷蔵庫がふと目に入り、その前ではシェフが鉄板を温めていました。いい香りが漂っています。ドリンクメニューとフードメニューを拝見してみました。ドリンクのメニューがなかなか充実しています。ワインやシャンパンの種類も豊富。フードのメニューも、バラエティ豊かなおつまみなどがたくさんありました。今回は豊後牛のランチセットをオーダーします。待っている間もお客さんが増え続け、12時前には満席になっていました。ブロックの豊後牛が目の前にやってきました!シェフが慣れた手つきでカットしていきます。運ばれてきたのはコーンスープ。クリーミーでコーンの味がまろやかです。昔懐かしいコーンスープの味で、ほっとする美味しさでした。こちらはドレッシングがまた絶品で、実はドレッシングだけ購入して持って帰るファンもいるほどなのだそうです。10分ほどサラダとコーンスープを楽しんでいると、豊後牛のステーキが肉汁をはねさせながら運ばれてきました。鉄板もとても熱いので、飛び跳ねる肉汁が収まるまでちょっぴり待ちます。いざ実食!まず驚いたのが、ナイフがスッと自然に入っていくほどの柔らかさです。ステーキってお肉を切る際に少しナイフに力を入れて切っていくイメージだったのですが、こちらの豊後牛ステーキは力なんていりません。ナイフを刺して手前に引くだけ簡単に切り分けることができました。お肉を一切れ口の中にいれると、ふわっととろける食感がたまりません。油は控えめで、しつこくない旨味です。バランスの取れた高級ブランド和牛らしい味が堪能できます。付け合わせのお野菜は、歯ごたえをしっかり残してあるので口の中をリセットしてくれます。ソースもまた絶品です。デミグラスともちょっと違う醤油のような感じもあり、とてもさっぱりしていてお肉や野菜の味を邪魔しません。大きさ的にステーキを全部食べ切れるか不安だったのですが、ペロっと平らげてしまいました。最後はエスプレッソでお口直し。やさしいクリーミーな味です。ミルクを入れるとまた雰囲気が変わります。スープ、サラダ、ご飯、豊後牛ステーキ、さらにエスプレッソまでついて、全部で2,750円というとってもお得な値段でした。1234送迎サービスこの内容で検索ご予約の確認・変更ログイン。