なんともいえないのが、この幸せそうな表情。自分までニッコリほほ笑んでしまいます。背中には初夢で見るとおめでたいと言われている富士山、鷹、なすびや松竹梅が描かれています。世の中にはいろいろな招き猫がいるものです。縁あって三清屋に来た招き猫。大切に大切にしたいと思います。招き猫につられてニッコリして帰っていってくださいね。一緒にぶたさんももらってしまいました。このぶたさんもなんともいえないくらいかわいい表情をしていますのでこちらもお見逃しなく!!愛らしくお祈りをしている様なので「いのりぶた」と名づけました。カイノヤ〜先日、CAINOYA(カイノヤ)さんへ行ってきました。〜カイノヤさんとの出会い〜それは平成14年頃の事。三清屋に1本の電話が入りました。「今、近くの肉屋から黒豚を仕入れて調理しているのですが焼いたりすると煙や味がどうも・・・どこかに良い素材はないかと探しているところに雑誌で三清屋さんの黒豚と社長が載っているのを見て県畜産課などへ聞いたりして情報を集めてみたりしました実際に牧場を視てみたいのですが・・・」という内容のお電話でした。社長が牧場を案内したのが最初の出会いでした。昔ながらの歩道を歩いていくと、半地下に降りる階段がありそこを降りて店に入ると元気な若いフロアー係りの方が案内して下さいます。入り口を入ると、すぐにキッチンが見えてオーナー塩澤さんと挨拶ができました。親しくお話できました。店内は、自然光の注ぐテラスがあり、テラスの横に植えてある観葉植物が風に揺れてすがすがしさを感じさせます。乗りで、娘と二人、テラスの見える特等席に案内されました。その日は金曜日で、後から予約の方でテーブルとカウンターはいっぱいになりました。大隅三清屋さんの自然飼育薩摩黒豚トスカーナ風ラグー〜黒豚肉のホホ、モモ、肩ロース、スネ肉を半分ミンチに、半分は包丁でブツ切りにして合わせたものをラグーに。なんと!パスタもカイノヤさんの手作りです。!!野菜もカイノヤさんの無農薬栽培のものです。ロースのビステッカ炭火焼〜肉厚の黒豚肩ロースに塩スパイスなどで味付けしたものを炭火で焼き上げます。切り口はまだレアの感じで、とってもやわらかくて味が良かったです!!三清屋の自慢の黒豚は改めて最高だなと思いました!!(ひいきじゃありません)その黒豚の旨味をこれ以上ないという位に引き出してくれるオーナー塩澤さんの腕の良さにも感謝です!!ありがとうございます。他にもありますが、オーナー塩澤さんの腕をふるった料理を味わいたい方はぜひ「CAINOYA」さんへ行ってみて下さい。100銘柄のワインも貯蔵しているのでお料理にあったワインも楽しめますよ。今日も忙しそうにしておられましたが帰りにはオーナー塩澤さんもわざわざ見送って下さりおみやげまで頂いて帰りました。ありがとうございました。選び抜かれたワインを味わいに行ってみて下さい。カイノヤ〜鹿児島のイタリア料理/トスカーナ料理のレストランです。三清屋の黒豚の育て方に、考え方に共感頂き、お料理に使って頂いています。おしゃれなレストランです。099-223-5277http://www.cainoya.com/http://trippa.cocolog-nifty.com/italian/2007/05/91_cainoya_a603.html尚、オーナーの塩澤さんのお友達で東京の西麻布でイタリアンレストランを経営されているクチーナ・イルラーモのオーナー枝川さんをご紹介下さいました。|2007年05月22日ビワが豊作です今年もビワが豊作です。農薬なんて使ってません。ビワの木が自分の力で実らせたビワの実です。お肉の配送はもちろんですが夏場はバーベキュー用のお肉と道具などの配送に大忙しです。バーベキューの道具は三清屋で貸し出して回収も行います。0994-44-5196)下さいね。2653)木金土の夕方4時頃から黒豚ジャンボ串を炭火で焼いています。学校帰り、会社帰り、お散歩がてらなどなど。-検索ボックス最近の記事(06/12)今年の父の日は黒豚料理を作りましょ(05/11)大麦の刈りとり(02/27)スモークしお豚登場!(01/05)新年(12/24)2016年もありがとうございました!(12/09)お芋掘り隊!!!(12/05)黒豚ナンコツのとろとろ煮(11/30)お疲れ様です(11/25)専務のつぶやき&フェイスブック始めました。2.0Seesaaブログ。