気軽なスペイン料理のレシピ。>気軽なスペイン料理のレシピ。2016/08/21梅雨明けして、いよいよ夏本番!この蒸し暑さは閉口してしまいますが、まだまだ夏は始まったばかり。ぎらつく太陽のもと、元気なスペイン料理を家でつくってみませんか。(とはいっても、現地は湿気がなくてカラリとした暑さですが。塩、オリーブ油、お酢。作り方;1)エビは殻つきのまま、お塩とお酒少々を入れた水少量で茹でる。殻があざやかになったら、そのまま煮汁に浸した状態で冷ました後、殻を剥く。2)玉ねぎは薄くスライス(辛味が苦手な場合は、水にさらしておく)、ピーマンは細切りまたはみじん切り、トマトとゆで卵は食べやすい大きさに切る。レタスは冷水にさらしてパリッとさせてから、しっかり水気を切り、食べやすい大きさに切る。3)ボウルに、2)の野菜とツナ、卵、エビを入れ、オリーブ油とお酢(各小さじ1)を加えて、手で混ぜ合わせる。器に盛り、お塩とオリーブ油を添えて食卓へ。お塩とオリーブ油は食卓で、各自好みで味をつけて食べます。※オリーブの実(塩漬けやオイル漬けなど)、白アスパラガス、アンチョビなどを入れると、よりスペイン風になります。-----------------------------------------スペインでは家でもカジュアルなレストランでも、オイル・ビネガー・塩のセットがテーブルに置かれていて、サラダは自分で味をつけて食べるのが一般的なスタイル。(ただし高級レストランでは、ドレッシングなどで調味してあることが多いです。)おおらかで、素材の味を大事にするのがスペイン流ですね。きゅうりは生食しないので、サラダにも入りません。スペインのきゅうりは、皮は固くて種が多くて実はやわらかく、要するに生食するには美味しくないのです。スペイン料理では、サラダに限らず、あまりコショウを使いません。味付けには、にんにくとオリーブ油(どちらもたーっぷり使う!)、サフラン、パプリカ(ドライパウダーになっているスパイス)をよく使います。ジューシーなトマトとこんがり焼いたパンが、嬉しくなっちゃうくらいハッピーな組み合わせでオススメ。(上記サラダも含め以上のお料理は、大地宅配(大地を守る会)の商品カタログ「ツチオーネ」128号でご紹介しました。)スペイン料理のお供は、ぜひスペインのワインやビールで!ちなみに、スペイン人はお酒が大好き。