2016/05/22先週のお弁当から。(夫のためのお弁当です。日曜日;新しいコースで120分走(約23km)。青梅マラソンで、コニカミノルタの黒崎さんが優勝!おめでとう。月曜日;左膝外が痛んだので、大事をとってジョグをあきらめ筋トレ。近所を走ってみるが足は問題ない。木曜日;ジムで30分ジョグ。チキンのマスタード・ソテー、いんげんとパプリカのソテー、肉豆腐、赤かぶのお漬物。肉豆腐は前の日の残りを利用。味をつけなおして、くず粉でとろみをつけました。「それはそうと」、スーツを脱ぎながら夫が言いました。「あの線は何か意味があるの?」ええと、それはですね、今朝の気分です。いっても、あまりわかってもらえそうにないので、一般人用語で言い換えました。「あなた、ニュースを見て、不景気な話ばかりだ、といっていたでしょ。ハンバーガー、ブロッコリーのポタージュ、ヨーグルト。ハンバーガーが食べたくなりました。我が家はBSEリスクをすこしでも避けたいがため、お外ではめったに牛肉を食べません。ハンバーガーも、もう何年も食べていません。(※ミンチにしたお肉や牛エキスやスープなど、もとの形が残らない加工品ほど、残念ながら食の安全性は低くなります。国内産牛肉は検査が行き届き、ほぼ安全だと思いますが、偽装事件も多い今日この頃、お外は信用ならない、というのが我が家のスタンス。これ以上、難病は抱えたくないもの。)したがって、ハンバーガーも自分で作らねば食べられない。バーガー用バンズがない!夫が帰りに寄れるようなスーパーにも売っていない!仕方がないので、6枚切り食パンをお茶の缶でくり貫いて、バンズもどきといたしました。パンにバターとマスタードを塗って、グリーンとマヨネーズ、フレッシュトマトと焼きたてハンバーグ、ケチャップとデミグラスソース、チーズをはさんでできあがり。ふむ、なかなか美味しそうです。実際のところ、つまみ食いしたときは、とてもとても美味しかったのです。お昼に緊急メールが届きました。「バーガーバラバラ事件発生!大変!!」あとで事情聴集したら、(ちゃんとWAXTEXのワックスペーパーバッグに入れたのに)飛び出し押し出し逃げ出しで、悲惨な現場だったそうな。原因は、バーガー用バンズを使わなかったので、パンに具を受け止める包容力が足りなかったこと、およびハンバーグが特大すぎたこと。ハンバーガーだったのに...。三色ごはん(鮭、卵、いんげん)、シュウマイ、ホタテの醤油焼き、花豆煮、おたくあん、トマト。昨日のバラバラ事件の反省を踏まえ、本日は無難な三色ごはん弁当です。月火とお肉が続いたので、そぼろはお魚で。卵はひとつだと微妙に足りないので、コーンを入れて増量。いんげんは塩茹で後、ごま油と塩コショウで味を調えてあります。ささみカツサンド、紫芋のサラダとグリーンサラダ、おみかん。バラバラ事件の尾を引いているわたくし。相変わらずバンズは入手できないので、今度は8枚切り食パンでカツサンドです。いっても、すこしでもカロリーを抑えるべく、トンカツではなく鶏ささみフライで。ささみはスジ切りをして、包丁で叩いて平たく伸ばし、{オリーブ油・お醤油少々・塩コショウ}で下味をつけて一晩おきます。しておくと、ささみの淡白な味も美味しくなります。揚げたてのチキンカツに、ケチャップとソースを混ぜたものをたっぷり両面に塗り、千切りキャベツとともにはさむ。...はたして結果は、大好評でございました!あーよかったーー。鶏団子のケチャップあんがけ、花豆煮、ほうれん草のナムル、目玉焼き、おたくあん。カツサンドの好評に気をよくして、鶏ひき肉で鶏団子です。人間、やはり褒められると、ぐぐっとモチベーションが上がりますね。ケチャップの甘酢あんをからませるので、鶏団子はシンプルな味付けです。塩コショウ、みじん切りの生姜、つなぎは卵と米粉にし、多めのオイルで転がして焼きました。甘酢あんはくず粉でとろみをつけてあります。目玉焼きを添えて、まんまるちゃん弁当です。(丸型お弁当箱が欲しい。カバンに入れにくいので、却下されています。泣)-----------------------------------------ブログにときどき書いていますが、わたしは肺の難病を抱えているため、ひとりで外出できません。他人に車イスを押してもらわねばなりません。疲れて胸が痛くなるので、無理はできません。そんな自分の状況も、今では慣れっこ。車イスのわたしも、体力が足りない病気のわたしも、全部わたし自身です。うまくやっているのですが、ハンバーガーバラバラ事件のようなことがあると、さすがに泣きたくなります。今すぐあそこに買いに行きたい!アレを探しに出かけたい!納得いくまで試したい!という欲望がかなわないのは、多少なりとも悲しいし、ストレスです。不自由や制約があるのなら、工夫すればよろし。失敗するとへこむけれど、次の成功へのステップにしよう。自分ができることをできる範囲で、アタマとココロを使って、自分なりに楽しもう。一週間終えて、ようやく前向きになれました。さあ、また楽しくお料理しましょうかね。オムカレーとバターライス、冷ごはんで簡単旨レシピなど。きゅうりとメンマのナムル風。ロコモコ弁当、ハンバーグのコツなど。キッチンひめFacebookページでご覧ください。...栃木の美味しいお米「なすひかり」を食べよう美味しいお米といえばコシヒカリ。...残りカレーで冷めても美味しいカレーコロッケを作ろうカレーのリメイクでコロッケはいかが?簡単ですよ。...いつものから揚げをバージョンアップ!オーロラソース和え鶏のから揚げはお弁当の王道おかず。