白菜はせんいを横に、1~2mm幅のせん切りにする。りんごは皮つきのまま芯を取り、2~3mm厚さのうす切りにしてから細切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。ボウルに(A)を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。【4】に白菜、りんご、ブロッコリースプラウトを加えて和える。ポイント白菜は内側のやわらかめの部分がおすすめです。酢や油は好みのものを組み合わせて、また市販のドレッシングでもよいです。した食感をいかすためにも、食べる直前に和えましょう。