みんな大好き三角ちまき。新潟の県民食【ちまき】を子供たちと作りました。運営会社お問い合わせホームコラム自給農を目指すポレポレ農園レポートみんな大好き三角ちまき。新潟の県民食【ちまき】を子供たちと作りました。みんな大好き三角ちまき。新潟の県民食【ちまき】を子供たちと作りました。2024年2月5日せいのうれい2014年に神奈川県から小千谷市の岩沢集落に移住して10年目、せいのうれいと申します。栄養学を学び、食品メーカーで微生物の培養をし、はたまたNGOのボランティアとしてケニアで子供の支援に関わったり、そのほかにも介護職や事務職や飲食業や、あれやこれやと職を転々としてここにたどり着きました。現在の本業は(何が本業か分からないのですが、中でも自分が事業主として行っているものは)【ポレポレ工房】という菓子製造業ということになりますでしょうか。お米や地元の素材を生かしたお菓子、オーダーケーキ、時にお弁当やお惣菜なども作っています。そのほかにも、農業法人での事務のアルバイト、受託の事務仕事などもしており、いわゆるフリーランス的な働き方です。前にこれを、【イナカフリーランス】と名付けてくれた人がありましたが、いい肩書で気に入っています。その傍ら、畑と田んぼで作物を作るということもしております。今回は、新潟県の伝統料理の一つ、ちまきをみんなで作ったときのご報告です。新潟県の伝統食の一つ、ちまき。関東に住んでいたころは、【ちまき】と言ったらまず思い浮かぶのは『中華ちまき』でした。茶色い竹の葉に包まれ、鶏肉とかタケノコとかたくさんの具が入ったしょうゆ味のおこわがぎゅっと入って、天心のお店に行くとせいろで蒸されて出てくるアレです。ここ新潟では、ちまきといえば笹の葉に包まれた【三角ちまき】が一般的なちまきなのです。笹団子と並んで、お土産屋さんでもよく見られます。この辺りではスーパーでも売られています。