維風堂々」は、2023年でオープンから10年。多くのラーメンファンを迎えてきたこちらのお店の、人気メニューをご紹介します。※放送時点の情報です。お問い合わせオープン当初から根強い人気「ゆず塩白湯ラーメン」まず注文したのは、多彩なメニューの中でもオープン当初から根強い人気の「ゆず塩白湯ラーメン」です。ストレート麺の3種類から選べるようになっています。今回は全粒粉のストレート麵をいただきました。水菜や海苔、玉子に大きなチャーシューなども乗って具沢山。スープには柑橘の果汁を使用しているため酸味が際立っていて、とてもさわやかです。鶏白湯の上品な旨味が凝縮されていますが、後味はすっきりとしていて、ゆずの香りがすっと鼻に抜けていきます。麺は歯切れがよくつるっといただけました。威風堂々はメニューが豊富で、なんと20種類以上もあります。その中から、続いていただいたのは「鴨つけそば」です。1,000円こちらはつけ麺ではなく、つけそばです。ご主人はそばが好きで鴨つけそばを食べ歩いていたときに、自分でも作りたいと思ったのがきっかけで始めたそうです。つけ汁にはローストした鴨の脂や旨味をかえしに使用し、鶏スープで割っています。全粒粉のストレート麺は歯切れがよく、噛めば噛むほど小麦の香りがします。麺、しっとりと柔らかな鴨、香ばしい焼きねぎをつけ汁と一緒にいただくと、とにかくおいしい。そばともつけ麺とも違う新食感のつけそばです。同じ麺でも調理の仕方で麺の印象が変わる。職人さんの匠の技を感じました。多彩なメニューの中から、自分だけの組み合わせを探してみてはいかがでしょうか。金曜:午後3時50分~午後5時53分に放送中!番組内で紹介した話題を記事にしてお届けします。きのこ~テレいわ屋は「旬」の情報を発信中!岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。