2016/05/22先週のお弁当から。(夫のためのお弁当です。長野に向けて、今週からスピード練習とフォームの確認を中心にジョグ。課題を持って走るように心がけているが、なかなか難しい。進歩していると感じられる瞬間は少ないので、ちょっとでも何かあると嬉しくなる。かますの混ぜご飯おにぎり、菜の花のおかか和え、味付けうずらの卵、ミニトマト、おたくあん。最近お弁当ライフを始めた友人から、「お魚を入れたいんだけど、何か簡単なのない?」と相談されました。オススメなのは、定番の鮭。塩焼きや味噌漬けは焼くだけだし、冷めても臭みが出ないので、わたしもよく使います。竜田揚げやムニエルなどもおいしいですが、手間がかかるのと、カロリーも高くなります。淡白な味の干物で、混ぜご飯はどうかしら。焼くとほぐす・混ぜるで、ちょっとだけ手間がかかりますが、冷めても美味しいですよ。ご飯とおかずが一体となるわけだから、他におかずは要らないしね。コツは焼きたてをほぐすこと、梅干や生姜の甘酢漬けなど酸味のアクセントと、大葉(青じそ)や炒り胡麻など香りのアクセントを混ぜることです。作ってみてね!この日の混ぜご飯は、カマスの一夜干しで。カマスを焼いてほぐし、お酒少々をふったものと、梅酢漬けにしてあった茗荷の千切り、炒り胡麻を混ぜ合わせました。わたしもお昼に食べましたが、美味しかったですよ。焼肉丼(玉ねぎ添え)、ほうれん草と人参のナムル、おたくあん、オレンジとりんご。国産牛(短角牛)のカルビで焼肉丼弁当です!夫のお仕事はデスクワークと会議がほとんどですが、たまにはガツンとボリューム系もいいでしょう。「ただいま肉肉肉中!ウマイ!」とおかしなメールが飛んできました。{にんにく・生姜・りんご}のすりおろし、刻みねぎ、お醤油、お酒、みりん、はちみつ、お味噌少々、タカノツメの刻み、オレンジの絞り汁、ごま油、炒り胡麻を混ぜたもので、これに牛カルビを一晩漬け込んでおきました。(コチュジャンを入れるのもオススメ。)はちみつとオレンジの酸で、お肉が柔らかくジューシーになります。朝からジュージュー食欲をそそる香ばしい匂いが流れて、食いしん坊のマイローさん(イヌ)が「なにかおいしいものだよね?」としっかりチェックに来ました。わたしもおなかすいちゃったー。焼き鳥丼、うずらの卵、菜の花のおかか和え、うずらの卵、ホタテの醤油焼き、赤かぶのお漬物。火曜日に引き続き、この日もお肉。カロリーに気をつけて、鶏むね肉の焼き鳥です。ひとくち大に切って強めの塩をふり、長ねぎ(裏面に斜めに隠し包丁を入れる)といっしょに魚焼きグリルで焼きます。焼き色がついたら、フライパンでタレ(お酒・みりん・お醤油・お砂糖)を煮詰めて、そこへ鶏肉を入れて絡めてできあがり。ご飯にもタレをかけるのをお忘れなく。「ホントに焼き鳥だった!」と好評でした。----------------------------------------------この週(先週ね)はわたくし、お風邪をひきまして絶不調。お弁当も水曜日はお休みしました。早く就寝しても、朝がつらくてつらくて。倦怠感からかなりぼんやりしていたらしく、事件続発。ときどきインスタントのお味噌汁をお弁当に添えるのですが、ある日のお昼、夫は熱湯を注いだマグカップをひとくち飲んで「?」。かき混ぜが足りないのかと思って、ぐるぐる。「あーっ、もしかすると具だけじゃないのか、これ。味噌のパックを入れ忘れたな」というわけで、仕方なく味なし野菜スープ(おすまし?)を飲んだそうです。その2、三角コーナー事件。その朝もわたしは起きられず、大慌て。なんとかお弁当をこしらえてほっとしたところで思い出しました。あ、今日はゴミの日じゃないの!大急ぎでゴミ袋に詰め込んで、お玄関で靴を履いて待っている夫に渡してセーフ。やれやれと紅茶を飲み、のろのろとキッチンの片付けを始めようとして、あら?シンクがやけに広い。ないないない!!家中、それこそガス台の下からベランダや下駄箱まで探したのですが、行方不明。わたくしまったく記憶がございませんが、他に犯人も思い当たらず。あんなにゴツゴツした物体を、無意識に、ゴミ袋に入れるものでしょうか。「そんなこと、よくあるよ」とのお答え。「ひーめさぁん、ひめさん、ひめさぁんはゆかいだな♪」とサザエさんの替え歌メールが来ました。脱力、笑ってしまいました。今週の後半になって、ようやく風邪が抜けてきたかな、という感じです。来週はどうか元気が出ますように。アタマがしゃんとしますように。キッチンひめFacebookページでご覧ください。...栃木の美味しいお米「なすひかり」を食べよう美味しいお米といえばコシヒカリ。...残りカレーで冷めても美味しいカレーコロッケを作ろうカレーのリメイクでコロッケはいかが?簡単ですよ。...いつものから揚げをバージョンアップ!オーロラソース和え鶏のから揚げはお弁当の王道おかず。