料理お友達から徳島のすだちをたくさんいただきました。お水にきゅっと絞って実も落として...ごくり。う~ん、レモンともライムとも違う酸味と香り。古来には酢として使われていたというのもうなずけます。すだちって「酢橘」って書くんですね。季節の流れは本当にうまくできているなあと感じます。秋刀魚のおいしくなる時期にすだちが出回る。松茸にも欠かせませんよね。季節の変わり目で涼しかったり蒸し暑かったり...夏の疲れが出る今頃にすだちはぴったり!酸味と香りが夏の疲れを癒してくれる感じがします。今日は気圧のせいか気分もうつうつ...すっきりとしないのでさっぱりとすだちで秋のお寿司を作ってみました。寿司酢としてすだちの絞り汁5個分、甘酒小さじ2くらい、塩小さじ1/2くらいこれを2合分の5分づき米に混ぜました。甘酒が程よい甘味...お米が原料なので違和感なくご飯になじみます。具はれんこんの梅酢漬け、枝豆、たくあん、ちりめんじゃこ、ひじき煮たもの写真がイマイチな感じだけど実際はもっときれいな色にできたんですよ~。あ、すだちの皮のすりおろしも忘れずに!香りがぐんとよくなります。気分もすっきりしました。ところで秋のお寿司なのに枝豆?!夏・ビール・枝豆ってイメージだけど枝豆は秋の季語でもあり秋もまだまだおいしい時期なんですよ。言われていて枝豆や栗をお供えするのがならわし。両方見ないと「片月見」と言って忌み嫌うそうです。こんなこともマクロビオティックを勉強して初めて知ったことです。季節のうつろいを感じながら生活する...大切なことですね。月も見えない今宵...台風すごいですね...皆さんのところは大丈夫ですか?各地の被害が大きくなりませんように...。読んでくださってありがとうございます。ランキングに参加してます。よろしかったらクリックして頂けるとうれしいです。--/--次の日記を探すおめでとうございます!ミッションを達成しました。広告を見てポイントを獲得する※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。xエラーにより、アクションを達成できませんでした。下記より再度ログインの上、改めてミッションに参加してください。