管理栄養士コメントあじは血管の病気に有効に働くEPA、脳を活性化させるDHA、カルシウム、ビタミンA、B2、E、タウリン、カリウムなどが豊富です。EPA、DHAの体内での酸化を防ぐために緑黄色野菜を組み合わせましょう。小さじ1/2作り方1.あじは中骨を抜き、3cm幅の削ぎ切りにし、塩、酒をふってしばらくおきます。2.(1)の水気をふき、小麦粉をまぶします。サラダ油を入れて温めたフライパンで皮から焼き、器に盛ります。3.玉ねぎは皮をむいて1cm角に切ります。ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取って1cm角に切ります。なすはヘタを取って1cm角に切ります。ミニトマトはヘタを取って4等分に切り、とうもろこしは熱湯をかけて水気を切ります。4.(2)のフライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、火にかけてサラダ油を加えて熱し、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒めます。5.なすを加えてやわらかくなるまで炒め、ミニトマトととうもろこしを加えて炒めます。6.混ぜ合わせた(A)を加え、沸騰させます。火を止めて(2)のあじにかけます。ワンポイントアドバイスお魚は、皮から焼くとカリッとおいしく焼けます。夏野菜のソースは、材料を下準備して、順に加熱していきます。調味料を入れたら焦げやすいので注意しましょう。野菜は大きさをそろえて切るとできあがりがきれいです。(2)の工程の時、温度キープ機能(200°C)を使うと便利です。料理レシピ[ボブとアンジー]管理栄養士監修の本格レシピを食卓に。詳細な栄養情報を加えたレシピを掲載。ご利用を希望される場合は、必ずお問い合わせください。当コラムは、ご利用者の健康状態や医療の必要性に言及したものではありません。ついて保証や責任を負うものではありません。「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。