「金色の風」は、岩手県がコシヒカリを超える米を目標に開発した、高価格帯のお米です。栽培地の中心地である岩手県南部は「ひとめぼれ」の産地として有名でしたが、岩手県オリジナル品種「金色の風」の誕生によって、地域を挙げて栽培に取り組んでいます。「金色の風」は、主に岩手県南部地域で栽培されるお米で、厳選された農家によって育てられています。岩手県南部は、全国的にも高評価を受けている「ひとめぼれ」の産地でもあり、特A米に何度も選ばれるなどおいしいお米が採れることで知られた地域です。その評価とは対照的に、相対取引価格が全国平均を下回っており、岩手県オリジナルの極良食味品種の開発が望まれてました。「金色の風」は、このような背景から岩手県南部の悲願である良食味、高価格帯のお米として開発されたのです。品種特性この品種は、「ひとめぼれ」と「Hit1073」という品種の交配によって生まれました。おいしさの遺伝子を持つ「Hit1073」を母に、トータルバランスに優れている「ひとめぼれ」を父に人工交配されて誕生しました。その結果、「金色の風」は、やや低アミロースで、食味に優れた特徴を持つ品種となりました。「金色の風」を栽培する農家は、岩手県が作成した「栽培マニュアル」を厳守する必要があります。このマニュアルには、品質と食味を最大限に引き出すための具体的な栽培方法や管理手法が詳細に記されています。「金色の風」として出荷されるお米は、県が定める品質目標をクリアしたもののみです。毎年、種子の更新やデータ分析に基づく生産管理が行われ、常に高い品質を維持しています。これにより、消費者に対して一貫して高品質なお米を提供することが可能となっています。「金色の風」という名前は、岩手県の豊かな自然と歴史を反映しています。「金色」は、岩手県の象徴である「黄金文化」や「黄金の國」を連想させるものであり、また稲穂の色を表現しています。この名前は、岩手県の誇りと美しい自然を象徴するものとして選ばれました。「風」は、豊かな自然環境と農業の風土を表しています。このお米が新しい風を日本の食卓に吹き込み、多くの人々に愛されることを願って名付けられました。この名前には、岩手県のお米が全国に広まり、多くの人々においしいと感じてもらえることを期待する思いが込められています。「金色の風」に込めた想いは、岩手県が作成した動画からも感じられます。こちらもぜひご覧ください。「金色の風」は、その味と見た目においても高い評価を受けています。味は、ひとめぼれに比べて、柔らかく、甘みが強いのが特徴です。食べると、柔らかなかみごたえとほどよい粘りが口の中に広がり、特に炊きたてのお米は絶品です。以下の表は「食味官能試験」によって得られたデータです。他産地ブランドに比べて、硬さはやわらかく、粘りがあることがわかります。以下の表は都内の五ツ星お米マイスターを対象に行ったアンケート調査の結果です。引用:金色の風さらに「金色の風」は冷めてもおいしさが変わらないのが特徴です。おにぎりやお弁当にしても、そのままの食感と味わいを楽しむことができるため、日常の食卓だけでなく、お弁当などでも活躍します。した特性から、幅広いシーンで活用できるお米として人気を集めています。とおねば(保水膜)の付着性が高い「金色の風」の開発秘話については、コミックいわてWEBの「『金色の風』開発物語」でマンガで読めます。開発の苦労や農家さんの想いが良く伝わってくるマンガなのでぜひご覧ください。「金色の風」は、大手インターネットモールで購入できます。値段は、一般的なお米に比べてやや高く設定されています。返礼品として用意しています。「楽天ふるさと納税」で探す「ヤフーのふるさと納税」で探す「さとふる」で探す岩手のトップブランド米「金色の風」をぜひお試しください「金色の風」は、岩手県が誇る高価格帯のトップブランド米です。10年の歳月をかけて、ひとめぼれやコシヒカリに負けないお米として開発されました。柔らかく、甘みのある「金色の風」をぜひお試しください。編集部こめむすひ編集部は、新潟県の「米の生産者」「米の販売者」「自給的に米や野菜づくりに取り組む者」等で構成されています。