ゆで卵をつぶし、キュウリはみじん切りにする。1に調味料Aを入れて味を整える。鍋で調味料Bを煮つめる。1が沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。ウを入れてねばりが出るまで混ぜ合わせる。1を2等分し空気を抜きながら形を整える。熱したフライパンにうすく油を敷き、ひっくり返しながら弱火でじっくり焼く。焼きあがったらハンバーグソースとタルタルソースをのせて完成。特産物紹介ネットショップTOM-VEGEレシピ直売所JAバンクJA。