当ページのリンクには広告が含まれています。コンビニやスーパーなど、日常生活で見かける機会が多い「濃縮還元」のジュース。値段がやや高く、高級な印象の「ストレート」のジュース。どちらも主原料が果物や野菜の飲み物ですが、濃縮還元とストレートはどっちがいいのか迷ってしまいますよね。みのりそこで今回は、濃縮還元とストレートジュースの違いやそれぞれのメリット・デメリットを管理栄養士みのりが解説します。濃縮還元とストレート、買うのはどっちがいいか悩んでいる方もくじ濃縮還元とストレートの違い濃縮還元とストレートは、最終的にジュースとして提供されるまでの工程に違いがあります。2020年版(第八訂)によると、濃縮還元ジュースは以下のように定義されています。2020年版(第八訂)濃縮還元とは、果汁の水分を飛ばし、再び水分を加えて元の濃度に戻すことです。真空蒸発濃縮法とは、真空に近い状態で果汁を加熱して水分を蒸発させる方法です。濃縮時に香りは飛んでしまいますが、短い時間で濃縮できるため栄養成分は失われにくいとされています。2020年版(第八訂)によると、ストレートジュースは以下のように定義されています。2020年版(第八訂)ストレートとは、絞ったそのままの果汁を殺菌処理したものです。みのり絞りだした果汁が沈殿していることが多いため、「よく振ってからお飲みください。」と書かれているジュースがストレートです。濃縮還元とストレートのメリット濃縮還元の最大のメリットは、輸送コストを抑えられることです。ストレートの最大のメリットは、素材そのままに近い味を味わえることです。濃縮還元は、水分がある程度蒸発しているため、輸送時の体積が大幅に減っています。結果として保管スペースや輸送コストを抑えることができ、販売価格を抑えられています。旬の果物を濃縮して保存しておくことで、品質が偏ることなく一定量を供給できることも濃縮還元のメリットと言えます。ストレートは、果物を絞った果汁そのもの。そのため香りが損なわれにくく、果実本来の香りに近いジュースを味わうことができます。・果実本来の味に近い濃縮還元とストレートのデメリット濃縮還元は、添加物の香料が添加されている可能性がある点がデメリットと言えます。ストレートは、濃縮還元よりも高価であることがデメリットと言えます。水分を飛ばすなどの加工がされた濃縮還元ジュースは、果実の香りや風味は減っています。加工によって減ってしまった「香り」を本来の果実の香りに近づけるため、香料が添加されている場合が多いです。全ての濃縮還元に香料が添加されているわけではありません。購入の際はパッケージ情報を確認しましょう。ストレートは、保管スペースが必要になるため濃縮還元よりも価格が高いです。・濃縮還元よりも高価みのり安いストレートジュースであっても、濃縮還元の2倍程度はしますね。濃縮還元とストレート買うのはどっちがいい?より本物に近い果実感を味わいたい場合は、ストレートがおすすめです。値段が多少張ってもフレッシュ感を味わいたい方は、粒感や果実本来の香りが活かされたままのストレートがおすすめです。濃縮還元は、手に届きやすい価格帯であることが魅力的です。みのりしかし、加工段階で失われた香りを足すために香料が添加されている場合が多いため、必ず原材料を確認しましょう。とストレートに栄養の違いはない!驚くべきその理由とは」の記事で解説しています。果汁をそのまま使用したストレートは体に良いが、濃縮還元は栄養がない。このようなことをイメージしている方は多いのではないでしょうか。栄養がないというイメージ...まとめ濃縮還元とストレートの違いやそれぞれのメリット・デメリットを解説しました。ストレートは価格は高めですが、香りや果実のフレッシュ感を味わうことができます。濃縮還元は、手に届きやすい価格である一方で、香料が添加されている点が気になります。濃縮還元の香料が気になる方は、オーガニックの濃縮還元ジュースを購入するのも良いですね。詳しくは「オーガニック果汁100%ジュースのおすすめ4選!コストコ・スーパーで買うならコレ!」の記事を参考にしてください。手軽に飲めて栄養価も高い果汁100%ジュース。お店にはたくさんのジュースが売られている一方で、どれを買えば良いのかわからない方も多いかと思います。食品ジュースよかったらシェアしてね!URLをコピーしました!URLをコピーしました!カルディで買えるグルテンフリー食品おすすめ8選!無添加で安心ケンタッキーの鶏肉が危険でやばいと言われる理由!安全性は大丈夫なのか調査この記事を書いた人みのり‘94年生まれ、たべることが大好きな管理栄養士で2児の母です。自身の体調不良と子どもたちの「味覚を守りたい」という想いから、1年ほど前に無添加生活をスタート。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。目次トップへ閉じるもくじ閉じるメルマガ。