石川県といえば金沢市の兼六園や輪島市の千枚田など、あらゆる観光名所で知られています。それだけでなく、加賀料理をはじめたくさんのグルメがある県としても有名です。石川県は山あり海ありの自然に恵まれたところ。そのためたくさんの食材がとれます。海鮮や山の幸などは質が高く格別ですよ!具体的にどんな郷土料理があるのか見ていきましょう。出典:農林水産省Webサイト(ぶり大根)県の魚に選ばれているぶりは、石川県の冬を彩る食材です。初冬、雷のけたたましい音が鳴り響きます。それをぶりおこしと呼び、地元の人はこの時期になると漁に出かけるのです。寒い冬に漁獲される天然のぶりは、ほっぺたが落ちてしまいそうなほど絶品。さかのぼること江戸時代。海でとれたぶりは、いち早く藩主に届けられたと伝えられています。昔は「ブリ一本、米俵一俵」と言われていたほど、高価な食材でした。現在では刺身やかぶらずしなどのぶり料理が楽しめます。そのほかおすすめなのが、ぶり大根。お醤油やみりんの味が、ぶりによくしみこんでいて美味ですよ!また、ぶりは栄養価が高い魚として知られます。質のいいたんぱく質がふくまれているだけでなく、DHAやEPAなどの成分が豊富です。これらは脳を活発にさせるほか、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。生活習慣病の予防に効果が期待されるということ。出典:農林水産省Webサイト(じぶ煮)じぶ煮とは鴨肉やすだれ麩(ふ)、季節の野菜などを煮たものです。口にした時とろみがあるのは、鴨肉に小麦粉がまぶされているため。江戸時代ごろには、じぶ煮を身分の高い人(武士や天皇など)に献上していたといいます。庶民は秋から冬にかけてやってくるわたり鳥をつかまえて、みずからじぶ煮を作っていたとのこと。時が過ぎ、現代では料亭や割烹などで提供されています。じぶ煮の主役と言っても過言ではない鴨肉。ヘルシーかつ、栄養価が高いことで知られています。ビタミンB1とB2、および鉄分が他の肉よりも多くふくまれているのが特徴。これらのビタミンは美しい髪や肌を作ることで知られています。出典:農林水産省Webサイト(いしる鍋)いしるとは魚で作った醤油のことを言います。地域によって異なりますがマイワシやサバ、アジなどが主な原料です。させたあと加工して作る場合もあります。ちなみにいしるは、秋田県のしょっつるや四国地方のいかなごと並び日本三大魚醤(ぎょしょう)のひとつ。諸説ありますが、いしる鍋はおよそ1,700年代ごろから作られていると言われています。いしると一緒に新鮮な魚や野菜などを入れて食べるのが一般的です。色々な風味の効いた出汁が食欲を誘いますよ。石川県ならではの魚醤油・いしるですが、体に嬉しい成分でできています。血や肉、骨などを作るのに欠かせないタンパク質。その成分はアミノ酸によって作られています。いしるにはたっぷりとアミノ酸がふくまれているため、健康的な体を作りたい人にうってつけの食材ですよ。他にも大豆でできた醤油にくらべ、糖質が少ないのもポイント。糖尿病やメタボリックシンドロームなどの生活習慣病を気にされているかたや、ダイエットを頑張るかたにもおすすめです!石川県の味を楽しむとともに、健康について考えよう!石川県の郷土料理3つをピックアップしました。あなたの気になるグルメはありましたか?筆者のお気に入りは、身の引きしまったぶりですね。北陸地方でとれた魚はどれもおいしいのですが、なかでもぶりは美味ですよ。今後、石川県をおとずれた際にはぜひ郷土料理をご賞味ください。神埼寧最新記事バスガイドとして5年間勤務。その後フリーライターになりました。独自の健康推進事業が展開されています。ふくしま健民カード事業は健康×地域活性ができる素敵な事業でしたね。今回...山形県さくらんぼの本当の名前って?カロリーや栄養素も紹介!初夏の味覚として知られる、さくらんぼ。日本では、山形県が名産地として有名です。ところで、さくらんぼは「おうとう」や「チェリー」などいろいろな呼び方をされていますよね。今回は、そんな...3級対策コラム調味料のカロリーって結構・・・?スマートスタイル検定3級の対策コラムです。自粛生活の中で自炊をされる方も増えたかと思います。鳥取県ならではのヘルシーフード「とうふちくわ」とは?一般的にちくわの原料といえば、魚肉を使っていることが多いです。一方で鳥取県東部のみにみられる名物「とうふちくわ」は、一風変わっています。その名前のとおり魚と豆腐でできたちくわで、江戸時代から伝わる食べ物です。長野県の「角寒天」はダイエット中の強い味方!「つらい思いをせずに、健康的に痩せたい・・・」これはダイエットを志す人の、切なる願いですよね。そこで今回は、理想的なダイエットをサポートする食材「角寒天」についてご紹介します。長野県で古くから作られてきた角寒天の魅力に加えて...3級対策コラム痩せるには汗をださないと・・スマートスタイル検定3級の対策コラムです。汗をかく前と後では体重が減っていることもありますので、痩せたように感じます。高知県の家庭の味「ナスのたたき」インスリンとGI長野県に伝わる「笹寿司」はおしゃれなダイエットフード!?人の体に必要なアミノ酸は20種類。Reserved.タイトルとURLをコピーしました。