コヤマの小山進シェフと龍泉刃物がコラボレーション。1年間をかけ徹底的に研究して試作を重ねて開発したボンボンショコラ専用のナイフ「チョコレート所作」(上)がついに完成。3点セットとてもスタイリッシュで切れ味も素晴らしい!ボンボンショコラの断面が美しく見られるので、どこに行くにも連れて歩いています。今年も5年連続で出店することが決定した。ベルギー人ショコラティエのブノワ・ニアンさんとオンラインでお話をすることになりました。