高級レストラン"また行きたい"偏差値ホテル一覧マナー集TwitterInstagram食べログアジル(ARGILE)/銀座2016年に「エスキス(ESqUISSE)」の姉妹店としてオープン。「エスキス(ESqUISSE)」の2フロア下階に位置します。良い評判を耳にしていたので楽しみにしてお邪魔したのですが、あり?店内はガラガラぽよ?泡はカヴァが4,500円~と絶対額が安く、「エスキス(ESqUISSE)」に比べると随分とカジュアルに感じます。上階のセカンドライン的な位置づけなのでしょう。Robuchon」ではスーシェフを務めました。アミューズは稚鮎のフリットにキュウリ・ナス・ショウガ。稚鮎のフリットは、まあ稚鮎を揚げたよねという味わいで普通に美味しいのですが、キュウリは全然ダメ。妙に青臭く、今後のストーリー展開に暗雲が立ち込めました。おおー、これはまさに銀座「ル・マノアール・ダスティン」のスペシャリテそのまんまじゃないですか。品の良いニンジンのコクに鶏肉の強い旨味、ウニの官能的な味わい。発達した積乱雲のようにボリューム感もあり、本日一番のお皿でした。パンはまあまあでしたが、バターはあまり美味しくありません。ところで当店のサービス陣はあまりタイプではありません。イケメン揃いで雰囲気はあるのですが、化粧でもした美容師のようにナヨナヨしており、背筋を伸ばしてハキハキと振舞ってくれません。