花筏は、渡月橋のたもとにございます。嵯峨野めぐりの拠点に便利な旅館です。夏らしい、涼しげな仕上げになっております。針人参、隠元そうめんをゼラチンで寄せてあります。“文銭”は形のことです。水物は調理長オリジナル、珈琲味の蕨餅です。その日の仕入れによって、多少変わることもございますので、その際はどうぞご了承ください。すべてのプランの基本的なお料理でございます。(プランやご宿泊のお料金によって品数などが変わります。)花筏にお泊りいただくとご夕食にお召し上がりいただけます。御昼食の懐石料理のお献立も基本的にこのお料理になります。お昼からちょっと贅沢してみませんか?やっぱり「京都の夏」といえば「鱧」なんですねえ。この時期になると、「鱧料理は入っていますか?」というご質問をよく耳にします。ご覧のように食材として鱧、使っております。