1-15件目)1なんで~!!橋口先生のHPが急遽閉鎖になっちゃいました~(泣)私、非常に強いショックを受けております(参:昇天中の黒やん)昨日見たときはトップ絵(卍柄の入った服を着た女の子)が見られなくなってて、おかしいな~とか思ってたのですけども。閉鎖しちゃうとは!!理由は「かったるいから」とあるんですけど・・・。再会の予定は全くないそうです。さびし~!!絵板や絵チャットで先生の生絵を拝む機会がなくなっちゃったのかしら・・・松さんとこで見れたらいいなあ・・・。私、計量スプーンの小匙を間違えて使ってました。今日まで塩とイーストの量、レシピの半分でパン作ってました。何とか形にはなってたけど・・・。家庭科の時間、何聴いてたのか(汗)今晩、ご飯食べてから早速パン作り。何度目のトライだろうか、バターロールにチャレンジ。これを乗り越えないと、次へ進めない・・・目指せ、イギリスパン!12個の内、3個バターロール、3個ソーセージロール、3等分にしたのをくっつけたキャラメルチョコチップパンを2個。オーブンでちゃんと発酵させて、予熱高めで、焼成温度をレシピを基本に調節してみたりしたら、ちゃ~んと焼けましたv明日の朝ご飯が楽しみね♪白神こだま酵母を以前、購入してみたものの、勿体なくて使えない。イーストとは扱いが違うみたいなので、この酵母でパンを焼くためのレシピ本を買いました。・・・使ってる小麦が全部国産(泣)高くて買えんぞ!!当分先になりそうです・・・。2002年11月09日コメント(0)どんぐりパン今日、お昼からパン作りしました。バターロール、3度目の挑戦!!(1回目、白パン。2回目、セミハード)先日「ぽこぽこパンズ」(バターロール生地を小さく丸めてくっつけて焼いた物)なるものを作ったとき、珍しく美味しく焼けたので、今度こそとリベンジのリベンジ。レシピはお教室で貰ったリーン(バターの少ない生地)の方で。第一次発酵を済ませて、ガス抜き、分割までは良かったけど、ベンチタイムの後の形成で妙にベタベタな手触り。生地がべたついて綺麗に巻けない!!ベンチタイムの時、かけてた濡れ布巾が湿りすぎてたのかな(汗)こんな時はキャンバス地で軽く水気を取ったらいいって先生が言ってたけど、そんな気の利いた物が家に有るはずもなく。同じ布巾をかぶせてレンジで第2次発酵。家のレンジは温度が低いみたいなので予熱を190度の所を210度で。予熱完了して、つや出し卵塗って、焼成へ。私、ここで大きな失敗をしてしまいました。予熱温度を高くしてたら、焼成温度をレシピ通りにしたら良かったのに190度を200度で焼いてしまいました・・・。ハード系バターロールの完成(泣)妙に巨大で原型とどめず。硬さと言い、形状と言い、焼き色と言い、これはリスが好んで食べそうなパン。名付けて「どんぐりパン」!!イースト菌、ごめんよ~!!2002年10月24日コメント(0)パン屋巡礼・他おとついの日記で予告してた所に行ってきました。武庫之荘の「パンドミー」。神戸ウオーカーで紹介されてた金賞のツナパンとメロンパンをしっかりゲットv店内には沢山のパンが所狭しと陳列。駅から直ぐなので途中下車して通いそうかも。次に芦屋の「パンタイム」。元調理師の後輩から口コミで教えてくれたお店。芦屋らしい小振りでお洒落なパンが多いです。デニッシュと山食が全国から問い合わせが有るくらい有名だそうです。行ったときに焼き上がりが沢山あったのでラッキーでしたv近くに「ビゴの店」本店があります。岡本の「パニフィチョ・シベリ」。JR摂津本山駅南のロータリーから東にすこし入った所にあるお店。タイミングが悪かったのか、種類が少なかったです。何買ったか忘れちゃった(汗)明日の朝食が楽しみですvそして、実家に帰って荷物を片づけて持って帰りました。その中に学生時代のお手紙が束になって出て来ました。懐かしがって開けてみたら旧友の手紙以上にサークル参加要項がごっそり出てきました・・・約20枚・・・。返ってみると関連性ナシ。今、歴史は繰り返される・・・。初・吉牛!!キン肉マンの言ってたことは本当だったのねと感激しちゃいました。2002年09月12日コメント(0)習い事しようかな今日、職場にあった女性向フリーペーパー読んでみたら、資格・習い事特集がありました。パン作り、習ってみようかな・・・と、本気で考えております!!まずは体験レッスンを受けてみて、合いそうな所に通ってみよう♪今日はお昼にパン4個食べちゃった!!さんちかの「デ・グーデ」で焼きたてのツナ入りのパンと鶏の唐揚げが2個乗っかったパン。ココのパンは安くって大きくって味が良くって種類が豊富!ケーキも美味しいしv大丸神戸店の「シベリ」でケシの実パンとクリームチーズ・レーズン入りパン。本当はキウイパンが目当てだったのですが、最近お目に掛からないわ(泣)期間限定なのかしら?美味しくって一気喰いでした(汗)お腹周りかなりヤバめです(涙)2002年08月29日コメント(0)食べ歩き今月も終わりです。この1ヶ月でデパ地下と通勤途中のパン屋さん、ほとんど制覇したかな・・・とは言っても狭い行動範囲。足を伸ばせばきりないくらい沢山あるんだろうな・・・。(注:三宮センター街周辺~元町大丸周辺限定です)今まで美味しいと思った店は、「ビゴの店」と大丸の「シベリ」。逆はそご○の「ド○ク」。体に良さそうと思ったのはさんちかの「ハウネベーヤ」。高いけど、香ばしさが印象に残ったのは「フロインドリーブ」。最近、体重増えました。2002年06月30日コメント(0)パン3つ今日も昼食はパンvシベリのトマトパンと自家製ソーセージパンと、フロインドリーブのクロワッサンを頂きました。トマトパンは輪切りにしたトマトがポンっと乗ってるパンで名前通り。使われてる酵母が「野生酵母」。なんのこっちゃと店員さんに訊いたら「パンに使われる酵母の一種です」とのこと・・・そんなん解っとるわ~(怒)!!!自家製のソーセージパン、また買っちゃおう♪フロインドリーブのクロワッサンは月形ではなく、2回ねじった形。バターがしっかり練り込まれてて香ばしい~Vvクッキーも美味しいけどパンもいけてます。着実にブ~ちゃんの道を歩んでおります。2002年06月16日コメント(0)今日のパン今日、近くの元町大丸でお昼ご飯を買いに行ったら、北海道展してました。北海道展って、やたら人が多くて避けてしまうんですけど、何故か行く気になって、催し会場へ。人でごった返してて、何を買おうか迷いまくって流れ着いた先に、テレビチャンピオン2連覇したパン屋さんがありました。種類は少なかったけど、男爵芋入りのカレーパンがとびっきり美味しかったです。揚げてあるのに全然脂っこくなくて、さくっとした歯触りでパン生地は程よい弾力。カレーは具入りでちょっと辛いめ。男爵芋がゴロリと2切れ入ってました。これで150円は安いです!明日もまた行こう。久々に実家の母とお出かけ♪阪急百貨店に行ったら北海道展やってました。