お送りする極東情報満載のページ。函館から、ウラジオストクから、様々な書き手がお届けします。露西亜は「健康」への鍵インシュリンを打つほどでもないが糖尿病の人がいる。運動不足、ストレス、日ごろの食生活など、ありとあらゆる要因ははかりしれない。北海道は田舎に行けば田舎に行くほど歩かない。車と家とのドアtoドアであり、寒くなればなるほど歩く事は少なくもなっていく。糖尿病というものをどう対処するのか...。病院へ通い薬療法もある。運動のために歩く、そして食事のカロリー制限。血糖値をいかに上げないようにするかを考えさせられる。そんな中、頭の中で「露西亜」生活と結びついた。ロシアで私達は歩き...歩き...歩き、買い物へ行った。電停まで、バス停まで、駅まで。歩く距離もまた結構長かった。帰り道、水やジャガイモなど重たい荷物を持ち、嫌々登った坂道。それによって血液の循環を良くし、健康的だったようだ...。歩く事が知らず知らずに運動不足解消へつながっていたのだろう。人によってさまざまだと思うが、私はロシアの食生活でも元気だった。ロシアで食への不満は特になかった。ロシアは黒パンが主流である...。これだ、このライ麦パンが良いのだ。最近ダイエット食とも言われているが、ライ麦パンは、食後の血糖値の上昇が少ないらしい。日本で日常的にあまり食されていない。ロシアの黒パンはおいしいだけでなく「健康」への道なのだ。ロシアのパン屋さんに整然と並ぶ黒パンが、なんとも薬のように思えてくる。「ライ麦パンだけかなぁ~」と思いにふけっていたところ、テレビ番組から情報がいくつかやってきた。『赤ビーツに含まれるベタレイン(赤い色素は、ベタシアニン)には血糖を下げる作用があります』これには、びっくりしました。いやはや、さまざまな食品を大学で研究されている教授、生徒の皆様に感謝です。ロシアで赤ビーツはボルシチやサラダにはかかせない。ボルシチは「多くの野菜が取れるおいしい赤いスープ」のようにただ思っていたが...。赤ビーツが血糖を下げるとは、朗報です。日本における赤ビーツ栽培が盛んになる事を、今まで以上に大きく期待した事はないです。ロシアの代表的野菜とも言えるスビョークラ(赤ビーツ)は、すばらしい野菜の薬です。その番組からの朗報は続いていきました。私の頭の中ではまた「露西亜」生活へ飛ぶ。ロシアの市場や道端でコップに入って売られている渋皮付のピーナッツ。それをポケットに忍ばせ歩きながらポリポリ食べるロシア男性。ロシアで多くの渋皮が食されているであろうと推測。渋皮ごと食べていたロシア男性を教授のようにさえ思う。渋皮を剥いて捨てて食べる私。今ごろ捨てられた渋皮が薬に見えてくる。悩める子羊を抱える私は「露西亜ってやっぱり健康だったのだ...」と結論付けてしまった...。いろんな「健康」要素がロシアにもいっぱいあるに違いない。日本料理は健康的とブームを呼んでいるロシアだけれど、ロシア料理もまた健康的だと私は思うのだ。食べ過ぎや飲み過ぎによるカロリーの取りすぎは良くない。日本食であったって、日本酒であったって、食べすぎても飲みすぎてもダメなのだ。ライ麦パンも、赤ビーツも、渋皮も、食べすぎては「健康」にはつながらない。何かさらなる「健康」の鍵を、「露西亜」から見つけようとしている。