管理栄養士コメントお酒を飲むときにしっかりとりたいたんぱく質を多く含む白身魚や、コレステロールを下げる働きのある食物繊維を含んだしいたけも一緒にとれますので、お酒のあてやおせち料理にも良い一品です。作り方1.すり身、卵白、酒、塩をすり鉢でよくすり混ぜ、だし汁を少しずつ加えて混ぜ、片栗粉も加えます。2.干ししいたけは戻して、戻し汁、みりん、しょうゆで煮含めます。3.三つ葉はサッとゆでます。4.干し湯葉はかたく絞ったふきんにはさみ、戻します。5.巻きすに(4)の湯葉をのせ、(1)を手前から2/3のところまで広げ、(2)、(3)をのせて巻きます。6.巻きすごと蒸し器に入れ、中火で約20分間蒸します。7.蒸し上がれば、適当な大きさに切り分けます。料理レシピ[ボブとアンジー]管理栄養士監修の本格レシピを食卓に。詳細な栄養情報を加えたレシピを掲載。ご利用を希望される場合は、必ずお問い合わせください。当コラムは、ご利用者の健康状態や医療の必要性に言及したものではありません。ついて保証や責任を負うものではありません。「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。