ネットショップ仙台で山形の冷たい肉そば腹くっつぐあがっしゃいお知らせ上杉本店リニューアル本店の改修工事終了しました3月4〜営業再開しております。価格改定3/1〜、原材料や燃料費高騰のため金額変更させていただきます。ご理解いただきますようお願い申し上げます。冷たい肉そばとは?『肉そば』といえばあなたはどのようなそばを思い浮かべますか?豚肉や牛肉がのった温かいそばですか?山形の肉そばは鶏肉、しかも卵を産み終えた親鳥の肉を使ったそばです。した食感で、スープもその親鳥からとったもので、甘しょっぱい味が特徴です。一般的に食べられるのは冷たいスープ(常温〜少し冷たいくらい)の肉そばです。酒のつまみとして食され、冷たいので最後まで麺が伸びにくく、おいしくいただけます。藤七のこだわり親鳥でうま味をとったコクがありつつもさっぱりしたスープ甘塩っぱく、冷たくても油が固まらない、これが冷たい肉そばのスープ。肉そばによって育ったと言っても過言でない藤七の店長が最高のスープを求め長年の歳月をかけて開発しました。肉そばで育った店長が開発した、肉そばのスープにマッチした特製そば麺。蕎麦の名産地の郷土蕎麦は、麺が太くなる傾向があると言われますが、実は山形も蕎麦の名産地。細くて白っぽい更科蕎麦とは真逆の、太くて黒い田舎蕎麦!肉そばにはこの麺が合うんです!幾度となく試行錯誤を経て、藤七の肉そばスープに合う麺を生み出しました。余計なものなど何もいらぬ。冷たい肉そばの具材は、シンプルにお肉だけです。後はネギが乗っているくらいです。後は何も必要ないんです。このコリコリとしたお肉を、麺と一緒に掻き込む。これ以上ないほどにマッチします。※冬季(12月頃〜4月)は温かい肉そば/鳥中華もあります肉そば肉そば当店一押しメニュー冷たい肉そばです。冷たいとついてますが常温が本場山形の味!コシの強い田舎そばに、鶏出しのぱ甘じょっぱいスープ。そばと双璧をなすおすすめメニューです。スープと具材は全く同じ。麺が蕎麦から中華麺に変わっただけ!鶏出しのぱ甘じょっぱいスープ、コリコリの鶏肉は中華麺とも絶妙にマッチします。肉そばのスープを元に、梅干し、ネギ、天かす、鶏肉を入れた温かいスープにつけて食べます。ラー油入りの少しピリ辛のスープになります。電話番号:022-797-8187©肉そば藤七2021お品書き店舗情報ネットショップ。