印刷する6桜の塩漬けと花びら型に型抜きした野菜と鮭フレークを、炊きあがったご飯に混ぜ合わせただけの、簡単な見た目も楽しい春を感じるちらし寿司。桜の塩漬は軽く洗い1~2分水につけ塩抜きし、クッキングペーパーで水気をとる。大根・人参・しいたけは薄くスライスし、花びら型に型抜きし、だし汁に酒・みりん・塩を加え1、2分さっと煮る。炊きあがったご飯を容器に移し、団扇であおぎ冷ましながらすし酢・野菜・鮭フレークと混ぜ合わせ、最後に桜を優しく混ぜ合わせる。器に盛り付け、茹でた菜の花などを飾る。野菜はさっと煮てシャキシャキ感を残したほうがおいしい。大沼町)■先生のプロフィールこんにちは。