管理栄養士コメントえびは低脂肪、高たんぱく質の食品で、肝臓の機能を守り、コレステロール値の低下にも役立つと言われるタウリンを含んでいます。赤い色素リコピンにすぐれた抗酸化力のあるトマトと組み合わせた生活習慣病が気になる方にもおすすめのメニューです。小さじ2作り方1.えびは足をハサミで切り落とし、包丁またはハサミで背に身の1/2の深さまで切れ目を入れ、酒をふりかけます。2.トマトはヘタを除いて1cm角に切り、長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。赤唐辛子は種を除いて、粗みじんにします。にんにくの芽は3cm程度の長さに切り、サッとゆでます。3.フライパンにごま油を熱し、えびを炒めて色が変わってきたら、長ねぎ、しょうが、にんにく、赤唐辛子を加えて炒めます。香りが出てきたらトマトを加え、サッと炒めます。4.調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。にんにくの芽を加えてサッと混ぜ、皿に盛り付けます。ワンポイントアドバイスえびは殻つきのまま炒めると、香ばしい風味が出ます。生のトマトを使用したフレッシュなトマトソースがおいしいレシピです。料理レシピ[ボブとアンジー]管理栄養士監修の本格レシピを食卓に。詳細な栄養情報を加えたレシピを掲載。ご利用を希望される場合は、必ずお問い合わせください。当コラムは、ご利用者の健康状態や医療の必要性に言及したものではありません。ついて保証や責任を負うものではありません。「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。