5分ほどで、見慣れた外観の一杯がカウンター越しに渡される。ホウレン草はは一掴み。くきくきとした茹で加減。チャーシューは大人の掌大、薄めのロース肉が一枚。厚くもないのに噛み応えはある。10cm四方の海苔が三枚。厚みがあって香りも良い。麺は中、やや細、軽くカール。麺肌は滑らかで、一本は短め。啜れ、もちんとした噛み応え。量は200gちょっと。スープは薄めの茶褐色。醤油はそれほどでもなく、ベースとなる出汁と塩味が強め。臭みやクセははなく、ほむっと含めるが、やはり塩分が気になり過半は残す。最近で食した数杯とは明らかに旨味の組み立てが異なる。評価は、☆5点満点で4.0(☆☆☆☆)。具材も目に嬉しいのが大事と思う。いった店は、永く続いて欲しいもの。2023年6月1日(木)二週間前にオープンの新店は【桜新道】沿い。2021年4月16日(金)『月と鼈』の跡地に十日前にオープンの新店。2021年3月9日(火)ほぼ十年振り二度目の訪問。2020年9月29日(火)11:04の着でL字型十二席のカウンターには三席の空き。11参加グループレストランはてなブログをはじめよう!jyn1さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。