管理栄養士コメントグリーンアスパラガスの穂先には、フラボノイド色素のルチンが含まれており、血管を丈夫にして高血圧や動脈硬化を予防するのに効果的です。β-カロテン、ビタミンE、Cを同時に摂取できるので、抗酸化作用が高く、身体の老化防止にも有効です。作り方1.グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、ハカマを取り除いて、4cmの長さの斜め切りにします。2.ベーコンは4cmの長さに切ります。3.中華鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、刻んだ豆鼓醤、(1)の順に炒め、酒、塩で味を調えます。料理レシピ[ボブとアンジー]管理栄養士監修の本格レシピを食卓に。詳細な栄養情報を加えたレシピを掲載。ご利用を希望される場合は、必ずお問い合わせください。当コラムは、ご利用者の健康状態や医療の必要性に言及したものではありません。ついて保証や責任を負うものではありません。「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。