検索する魚屋だから考えた。友GOURMET2021.1.430代、料理家として行き詰まっていた栗原友さんは、目の前に出された鮮魚が捌(さば)けず大恥をかいたことがきっかけで、築地市場で働き始めました。魚料理が苦手だった栗原さんが、簡単な調理法でいかに魚料理に興味を持ってもらえるか、おいしいと言ってもらえるかを考えて接客していた頃のレシピを集めた本「魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ」が発売となりました。「魚料理をもっと身近なものに感じてほしい。パックの魚で作れる簡単おいしいレシピを知ってほしい。おいしかったら友達や家族に伝えてほしい。やってお魚レシピがいろんな人に届きますように。みんながもっとお魚を好きになってくれますように」そんな思いのレシピを紹介していただきます。面倒なことは一切なし!ものすごく簡単で、びっくりするほど美味しい新しい魚の食べ方に出会えます。カレイに塩(分量外)をふって10分おき、水気をキッチンペーパーでふきとって、片栗粉を厚めにまぶす。春雨をぬるま湯で戻しておく。しょうがとにんにくはみじん切りにする。フライパンに油と(3)を入れて香りを出し、(1)を揚げ焼きにする。入れて煮たたせ、弱火~中火で煮る。煮汁が半分になったら(2)を入れ、2~3分煮る。ある鮮魚店に5年勤務の後、夫とともに水産会社を経営。2020年10月、築地に鮮魚店「クリトモ商店」オープン。http://www.kuritomo.co.jp/Instagram:@kuritomo_shouten『魚屋だから考えた。色々な魚に応用できる、毎日使える77の簡単レシピ。今まで魚料理が苦手だったという人も、魚料理は得意という人も満足できること間違いなし。この書籍を購入する(Amazonへリンク)魚屋だから考えた。ALFEE“今だから語れる”50周年の20大ニュースCULTURE2024.10.30木村柾哉が「3年前よりも今の方が本音を言い合えるようになった」と語るINIの現在地CULTURE2024.11.3マックでもモスバーガーでもない...味部門で唯一の星5だった「月見バーガー」は?《月見メニュー21種類食べ比べ》GOURMET2024.11.3最初は泣いてばかり。今は、自分を誰かと比べることもなくなった。光浦靖子がカナダで学んだことCULTURE2024.10.12「1年で10キロ減。HEALTH2024.10.25ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。担当が「編集部に衝撃が走った」と語る、マンガ『夏の終点』作者の素顔は?CULTURE2024.10.26【長野県・2024年版】秋の絶景・風物詩10選。クルーズ、鉄道、ホテルの旅。Traveller2024.10.25絶景ローカル線で北海道のんびり旅。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。