中国料理と銘打ってはいるが、かなりオリジナリティが強い中華だ。店は寺町大通りに面していて、駐車場は店の前と近隣に2カ所ある。立花B塾金沢には、最強の宴会部長がいて、彼女の采配で、着席と同時にコースが始まった。前評判が高く、何が出てくるのだろう...と一同ドキドキを止められない。ドリンクに続く1番バッターの前菜。左上から時計回りに、鴨むねハム、くらげ泡(...急いでメモしたので読めない...😅)、酔っ払いエビ、ピータン。エビは味噌をちゅーちゅー吸ってください...と言われる。脚をまとめて持って引っ張ると、スポンと抜けるよ~~と、教えてもらった。味噌...、濃厚だった。端っこをちょっとかじって、汁をすすってから、ガブリといくのが正しい食べ方だと思うが、最初からガブリとやって、美味しい汁を無駄にしてしまう人、続出。熱々の汁が美味しいのに...。修行が足らんぞ、君たち。どこにでもある普通の青菜炒めだが、火が通っていて油も使っているのに、このさっぱり感はなんだろう。フカヒレ、ハス蒸し、岩ノリのスープ。みんなが絶品だーーーととろけ顔をするも、残念ながら、私はフカヒレにアレルギーがあって、食べられない。