2016/05/22先週のお弁当から。(夫のためのお弁当です。日曜日に約34km走り、翌月曜は筋トレとストレッチのみで休足。火・木・金はジムのトレッドミルでジョグ。肉じゃが、ウインナー、青ねぎ入り卵焼き、菜の花のからし和え、白菜漬けと赤かぶのお漬物、バナナ。柚子味噌を少々加えて、冷めても美味しいように風味をプラス。菜の花(菜花)は「からし和え」としていますが、わたしはいつもカラシではなくワサビで作ります。わさびを溶いたぽん酢で和えて、かつおぶし少々をまぶしてできあがり。牛丼、ゆで卵、赤かぶのお漬物と小梅、いよかんとプルーン。大地を守る会の短角牛(もちろん国産)で作った牛丼です。短角牛は国産の飼料で健康的に育てられた牛さんで、いわゆるブランド牛のようなサシは入っていませんが、とても旨みの濃いしっかりした肉質です。これで牛丼を作ると、ガツンとパンチのある男らしい牛丼ができます。お肉がパサついたり、臭みが出ることがあるので(保存状態や解凍状態に問題があるのかもしれないけれど)、わたしはたっぷりの千切り生姜と少々のお酢を加えて煮ます。お肉の旨みはそのままに、肉質はやわらかくなり、後味すっきりで美味しいですよ。本日のはお弁当用なので、味は少々濃い目、玉ねぎと生姜でボリューム増量です。オムレツ、野菜コロッケ、セロリとじゃこのきんぴら炒め、にんじんサラダ、れんこんといんげんのさっと煮、赤かぶのお漬物。実は、昨日はどうにも起きられなくて、お弁当をお休みさせてもらいました。今日はどうしても作らねば!とお詫びと反省の気持ちをこめて、いつもより品数多めです。いっても、セロリとじゃこのきんぴら、にんじんサラダは前の日に作り、コロッケは大地を守る会のお惣菜(揚げるだけ)です。-----------------------------------今週のお弁当は3日間のみ。水曜日は祝日、上述したように木曜日はお弁当づくりをサボりました。そのお昼、夫が食べたのは、コンビニで調達した日清カップヌードルとお稲荷さん。コンビニ食と聞いて、チープで侘しいランチを思い浮かべて、小さな罪悪感を覚えたのですが、そうでもなかったみたい。いうのも、夫はカップヌードルの新商品「ライト」がずっと気になっていたらしい。食べてみたかったんだ」と、大好きなおやつをもらった子どもみたいな声でした。リポートによると、量は若干少なめだけど、ライトといわれなかったらわからないくらい、定番とほぼ同じ味で美味しかったとか。(後日、わたしも味見しました。ライトの方が定番カップヌードルより若干さっぱりしていて食べやすかったです。食べたいかも♪)毎日ジャンキーなお昼ごはんではどうかと思うけれど、たまにはこういうのも楽しいですね。キッチンひめFacebookページでご覧ください。...栃木の美味しいお米「なすひかり」を食べよう美味しいお米といえばコシヒカリ。...残りカレーで冷めても美味しいカレーコロッケを作ろうカレーのリメイクでコロッケはいかが?簡単ですよ。...いつものから揚げをバージョンアップ!オーロラソース和え鶏のから揚げはお弁当の王道おかず。