sidebarヴァンファン本浜の最新情報を、フランスと北九州からおくります。Japan2017年9月29日金曜日パルメザンはパルミジャーノじゃない!?食品産業はここまでして消費者に偽るのでしょうか・・・この、所謂「パルメザン」チーズをご覧ください。「パルミジャーノ・レッジャーノ」は、有名なイタリアのチーズで、世界貿易機関などにより知的財産としてこの地理的表示(GI)は保護されています。よって、「パルミジャーノ・レッジャーノ」の名前は、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノ地方で、厳格な規則に則って作られたものだけが名乗れるのです。上写真の場合は、「パルミジャーノ」のフランス名「パルメザン」を名乗っています。フランス人は、このイタリアン・チーズをパルメザンと呼んでいるのです。このフランス名はGIでは保護されていません。よって、アメリカ製のこのチーズに日本市場ではこの名前が使用されているのです。これはパルミジャーノではないので気をつけて!実際味見してみましたが、味わいのないごく一般的なアメリカのチーズでした。日本では安く販売されています。これはお買い得品ではなく、むしろ詐欺です。売れ残りのワイン、ブルゴーニュにて存在しないことで有名な大きいサイズのDRC34、楽天より私は、古いというか「古すぎる」ワインやシャンパンまでが、日本である意味流行しているのに驚いています。同時に、偽物のワインを日本でも沢山見かけます。高級アペラシオンのものが多いけれど、そればかりでもありません。日本の読者の皆さんのために、ワインを長く保存するために、どんなワインをどの位、そして何のために保存するのか、など簡単なアドバイスを前の記事(古いワインその1:ワインは何でも長く置いておけば置くほど美味しくなるの?)に述べました。今度は、古いワインを購入するときのアドバイスと注意する点について述べたいと思います。