鶏ささみ肉ときのこのホイル焼き~かぼす添え~小松菜のわさび和えすりおろしりんご寒天ごはん(120g)油の少ない鶏ささみ肉も、ホイル焼きにすることでふっくらと仕上がります。きのこをたっぷり使っているのでヘルシーなのに食べ応えがあります。デザートは食物繊維豊富な寒天を使用しているので、低カロリーで血糖値の気になる方にもおすすめです。鶏ささみ肉は筋をとって削ぎ切りにし、酒、塩、こしょうをもみ込む。えのきたけ、ぶなしめじは石づきを取り小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。アルミホイルに2を敷き詰め、その上に1を並べる。バターをのせ、(A)をかけ、かぼすを並べて包む。オーブントースター(1000W)で10分加熱する。皿にのせ、アルミホイルを開く。小松菜は熱湯で茹でて冷水にとり、水けをかたく絞り3cmの長さに切る。(A)をかけて和え、器に盛る。すりおろしりんご寒天エネルギー112kcal塩分0g食物繊維3.0g材料2人分りんご・・・1/3個(200g)水・・・500ml砂糖・・・大さじ3(27g)粉寒天・・・大さじ1・1/3(4g)レモン汁・・・お好み作り方りんごは皮をむき、芯を取り除いてすりおろす。鍋に1、水を加え、粉寒天を振り入れて火にかけひと煮立ちさせる。1分程加熱したら砂糖を加えて溶かし、お好みでレモン汁を加えて火からおろす。水でぬらした器に2を流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。