※グラニュー糖や上白糖でもOK生クリーム150ml150ml作り方ボウルに卵黄ときび糖を入れ、よくすり混ぜる。小鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。1に2を加えよく混ぜる。小鍋に3を入れて弱火にかける。とろみがついたら火からおろす。ボウルに氷水を入れ、4が入った小鍋を入れて人肌温度まで急冷する。5をザルなどで濾し、バニラエッセンスを10滴ほど入れてよく混ぜる。別のボウルに生クリームを入れハンドミキサーで7分立てに泡立てる。6に7を加えてゴムベラで混ぜる。バットなどの容器に6を流し入れ、蓋をして冷凍庫で6〜8時間冷やし固める。アイスが固まったら、アイスディッシャーやスプーンで器に盛りつけて完成。【ポイント】アイスディッシャーはお湯で温めておくと綺麗に盛りつけできます。