野田岩」さまにお話を伺いました。使い始めたきっかけは?内装を手掛けていただいた高山の方のご縁で、「飛騨山椒」を使わせていただくようになりました。山椒の真空パックも店舗で販売しております。飛騨山椒の特長、野田岩様とのお料理との相性などをお聞かせください以前使っていた山椒は、たくさんかけて香りや味が出ていたんですけど「飛騨山椒」さんは、少量でも香りが素晴らしいですし柑橘の爽快さ、口に入れた瞬間の鼻に抜けるような感じが特長で鰻との相性は大変良いですね。あと鰻は、皮の臭みも多少ありますのでそれを消してくれる効果や食欲増進の効果もあるかと思います。「飛騨山椒」ならではの香りと痺れについてお聞かせください鰻にかけた時に、鰻の脂に負けない香りや辛み、痺れが口の中に広がる感じがとても素晴らしいですね。お客様から、山椒に関してご感想、反応等、お声がけいただくことはありますか?以前使っていた山椒から「飛騨山椒」さんへ変えてすぐに「とても素晴らしくて、この山椒欲しいけど、どこで買えますか?」というお話をたくさんいただきました。野田岩」さまでは、「飛騨山椒」を約25年にわたってお使いいただいております。店舗では、山椒粉の真空パックや山椒茶漬け等もお取り扱い中です。老舗の味を「飛騨山椒」とご一緒に、ぜひお楽しみください。麻布飯倉本店は飛騨高山から合掌造りを持ち込んだ歴史と趣のある風情のある古民家風となっています。月1回程度、山椒粉の販売情報/山椒の美味しいレシピなどをお届けします。PayJCBMastercardVisa。