2020.12.31ここで、少し欲が出て、採取できる木を増やせないかと、イタヤカエデだけではなく、ハウチワカエデならイタヤカエデと同じくらい本数があるので、予め印をつけてはいませんでしたが、樹形や樹皮などから同定してハウチワカエデからも樹液を採取することにしました。2週目の最後に気になった匂いを気にしつつ、3週目も灯油ストーブの上で煮詰めていきます。前回こし布でのフィルターが使いやすいと思ったので、今回はこし布を使ってシロップのフィルター時間を短くします。前回は出来上がったシロップが冷めてからのほうがいいと勝手に思って、冷めてからフィルターしました。調べてみると、103.8°Cで完成したら熱々のままフィルターにかけることで、時間を短縮できるそうです。今回はフィルター時間を短くできるようにそれを試してみました。沸点が103.8°Cになる前に一度こしておくと、さらに早くこせるようですが、出来上がりも2リットル弱しかないので、103.8°Cになったら熱々のままこしてみました。写真では全然伝わらないですが、全然違うスピードでフィルターされていきました。これなら許容できる範囲だったので、フィルターの速さはこれでとりあえず解決しました。樹液が取れる時期で色や味に違いが出ると2週目、3週目を比較してみると、全然違う出来上がりになりました。ここで、2週目で気になっていた匂いを検証しなければいけません。3週目はなんと4日目で2週目の6日目に出た匂いと同じ匂いが出てきました。匂いが出る時期が早くなったのです。そこで、煮詰めている最中に何が変化して匂いが出る時期が早くなったのかを考えてみました。煮詰めていく手段は灯油ストーブの上と同じなのですが、最も大きな違いは、雪も融け春が濃くなってくるのと同時にストーブの温度を下げているのです。それに伴って煮詰まっていくスピードは遅くなり、煮詰めるのに時間がかかるようになっていました。外気温の上昇と同時に室内の気温も20度を上回るようになっていました。そこから知恵の無い私が考えられたのは、樹液はいわゆる砂糖水なので、暑くなってきた室内の気温と適度にストーブで温められた樹液の温度で、多少発酵が始まっていたのではないかということでした。発酵をイメージしたのかというと、夏の暑い日に発酵した樹液に昆虫たちが群がりますが、その匂いに似ていたからです。最終的に出来上がったメープルシロップを2週目、3週目となめてみると、少し酸っぱく感じました。お腹を壊すことはなく、食べられないことはありませんが、これではみんなに食べてもらうこともできません。樹液収穫も終わりに近づいてきているはずなので、4週目がきっと最後となります。そこで今までは灯油ストーブの上に置いておくだけでよかった煮詰める作業に、最後の最後で改善をしなければならなくなりました。摩周湖でも最も多くの方が訪れるのが摩周第1展望台です。その展望台から摩周湖を見て対岸正面にある山が摩周岳(カムイヌプリ)です。緑溢れる夏は展望台周辺の木々も青々し葉を茂らせ摩周ブルーを際立たせてくれます。-【日記】ミソサザイが枯れ葉を運んでいましたとても暖かい日差しが差し込んで春全開の雰囲気が漂い始めています。そんな陽気の中、ミソサザイのさえずりがまた聞こえるなぁと思っていたら、近くのどこかで巣作りを始めたのか、枯れ葉を一生懸命運んでいる瞬間を見ることができました。景観緑肥であるキガラシは夏に育てられることもありますが、秋にも見られることがあります。同じ区画でも、そばや小麦、ジャガイモなど毎年違う作物が育てられているため、計画的に土地の利用を変えているのでしょう。-【日記】7月19日:屈斜路湖畔から見る夕陽がきれいでしたここ数日、昼間の天気が嘘みたいに夕方になると曇ってきたので、全然夕陽を見ることができませんでしたが、今日はきれいな夕陽を見ることができました。湖畔の砂地に付いたエゾシカの足跡が印象的だったので、夕陽と絡めて撮影してみました。-【日記】ネズミがこちらをみていました森の中を歩いていると、時々地面をガサゴソと動いているネズミの気配を感じることがあります。見ることができないので、久しぶりに気配のする方を見たらこちらの様子を少しうかがっている姿を見ることができました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。住み、摩周・屈斜路エリアを中心に、足元の小さな野の花から、壮大な自然景観まで、日々の身近な自然を、自然ガイドである筆者の目線で紹介しています。投稿は不定期に記事や日記として更新しています。当ブログをきっかけに少しでも多くの方が、道東の自然とふれあうチャンスを増やしていただけたら幸いです。湖畔の森の自然音コンタクトホーム検索トップサイドバ。