2年の熟成を経て出荷致します。コロナ禍の2021BY初めて酵母無添加で醸して以来、毎年1本ずつ継続して醸しております。生酛・山廃の手法による仕込みが増えている当社にとって、酵母無添加生酛は蔵内の環境・衛生状態を知る絶好のスペックと考えています。適切な環境で醸せる証となります。本数に限りがあります。◎試飲しました(2023.11.4)澄んでいるが、やや黄色味を帯びた色合い。香りは複雑でアーモンドのようなナッツ系の香りや乾し椎茸のような香りも感じます。含むとまろやかでほんのり甘い味わいで、やや幅のある酸も感じます。0744-33-0509当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。引用・転載の際は必ずご連絡下さい。Reserved.は空です。