前後編でお届けしている、歌舞伎町『RED』代表・椿麗さんのインタビュー。ホスト前夜から駆け出し時代が語られたホストヒストリーに続き、後編はお客様管理やSNS活用法、椿麗としてのブランディングなどより具体的なホスト術について言及。今後の野望についてもお話を伺いました!★前編はこちら不満がたまる前のケアがお客様管理のコツ麗さんはお客さん管理は得意ですか?得意ですね。最初はすごく難しかったですけど。結局、不安と不満があるから大変になると俺は思ったんで。不満と不安を与えない。不安解消は最初のほうでも話した安心ルーティンと、とにかく気にかけていること全力で伝える姿勢が大事かな。僕が飲みに行ってつぶれて連絡できなかったとしたら。起きてすぐに電話したりインスタライブをして安心させます。最近お酒が弱くなっちゃってそういうことあるんですよ(笑)。不満は“不満がたまる前”に解消することが重要で。「一緒に出掛けてくれない」とか「何もしてくれない」とか言われる前に楽しい予定を計画してあげる。気を配っていればそろそろこういうケアが必要だなって感覚でわかるんで。「この日空けといて、どこどこ行ってなになにしようよ」って自分から提案します。予定が詰まりすぎて時間捻出できないみたいなときは?そうならないように先手先手でスケジューリングしてます。定例の会議とか撮影とか予定が入りそうなとこはあらかじめ空けておいて、あとはお客様優先でどんどん埋めていくんで月末には来月の予定表が完成してる状態。それで、あらかじめ空けておいた枠にたまたま何も入らなかったときには、それが休日になるみたいな。一緒に暮らす犬1匹と猫2匹とのふれあいが日々の癒し。写真は愛犬ふわくん&後ろにいるのが愛猫ぽぽちゃん。一匹ぽぽちゃんの姉妹でみみーちゃんという猫も。普段はプライベートな時間ってあるんですか?ありますあります。「おはよう」のLINEを送ったところから椿麗が始まって、「おやすみ」のLINEを送ったら椿麗が終わる感覚なので、「おやすみ」以降がプライベート。夜3時に寝て朝9時に起きるとしたらこの6時間が僕の自由時間です。寝るもよし遊ぶもよし。寝るんですけど、寝る前の2時間は犬や猫とふれあったりして楽しんでます。本当に疲れて限界が来ちゃったら休みをもらって旅行したり、予定空けておいて何も入らなかった日は有給とって出かけたりしてます。休まないと僕ダメなんで。自分の時間がなさすぎるとパンクしちゃうんです。SNS、動画、宣材、見て学べるものから吸収する麗さんにとって転機になった出来事といえば?やっぱり歌舞伎町に来たこと。きたいんだよね〜」っていう話をしていたらお客様がつないでくださって、すぐにKAKERUさんから「歌舞伎町考えてるんですか?」って連絡がきたんですよ。その速さにもびっくり!そのときは僕がまだ経験不足だったんですぐ動くことはなかったんですけど、そこからLINEをするようになって。後々REDに入ることになるんですけど。KAKERUさんとつないでもらったことが結構人生の転機でしたね。出会ってなかったらここまで育ってないので。麗さんの運命の人、ブリ大根KAKERUさん(RED、PRISMプロデューサー/写真右)ブリ大根さんといえばREDを人気店に押し上げた名プロデューサーとして有名な方ですよね。REDはもちろんプロデュースするPRISMも、オープン1年で月に1億近く売り上げる店に育て上げた人なんで。KAKERUさん、立て替えとか売掛にはすごくキビしい人なんで、この1億は中身のある数字なんですよ。売り掛けは禁止?禁止ではないですけど、漏れがないように先月の小計の売上までしか売掛はできないっていう制度があるんですよ。小計100万までしか売ってなかったら100万まで。それも、うちのプロデューサーとディレクターの許可がないとできないんで。大概マックスまでは売掛できない状態になってます。僕も本当に信用あるお客様のときしかしないですね。彼は組数がめちゃくちゃあって売上も1億超えてるトッププレーヤーなんですけど、何がすごいってトーク力がすごいんですよ。日本一面白いんじゃないかってくらい。話し方、話す内容、笑いの取り方、彼から学んだことはたくさんあります。トーク力がすごいと絶賛する鳳条歩さん(写真右)。歌舞伎町で名前が売れ出した頃のことって覚えてます?1年目で1,300万いって、次の年に年間1億いったのかな。毎日が怒涛だったんでどうしてたのかあまり覚えてないんですね。全力で頑張るのみって感じで日々が過ぎていって気づいたら。毎日お金のことを考えてました。売上上げて知名度上げなきゃ何の価値もないと思ってたんで。「どうしたら売れますか?」って聞かれたときどう答えてます?今はまだ「見て盗むしかない」としか言えない。論理的に説明されてもわからないし、こうやって売れたよって答えたとしてもそれで売れてる人は見たことないし。見て真似て盗んでいくのが一番成長につながるなって思います。接客だけじゃなく見れるもの全部。最初のほうでも言いましたけど、僕は駆け出しの頃に同業の動画もSNSもホスホスもブログも全部見て、宣材写真の撮り方から何から全部真似してました。研究熱心!カッコよくなりたい、モテたいと思って雑誌見て髪型真似たりするのと一緒の感覚ですよね。みんな「どうしたらお客様できますか?」って聞くけど。僕だったらそういう参考にできるものを片っ端から見ますね。見て学べるこものからどんどん吸収する。SNSで「今日ヒマ」は絶対言わないです!麗さんはSNSも人気がありますが、集客につながるSNSの活用法ってありますかね?直接集客につながるわけじゃないけど価値を高めるっていう意味で、めちゃめちゃ忙しいふりしてます(笑)。忙しくなくないわけじゃないけど、僕はそんなに組数が多いわけでもないんですよ。それでも「ヒマ」って普段は絶対言わないです。3日間くらい休んで久々に出勤したときとかは、「指名待ってます」とは言いますけど、それは自分のお客様に対して発信している感覚なので。年に数回くらいヒマとか初回指名欲しいとか言うみたいな。ホストの方のTwitterやストーリーで「今日お茶」とか、「ヒマ」とかよく見ますけど。言ってたら無意味ですよね。逆に恥ずかしいことを言ってるなって見えちゃうので。なんの需要もないですからね。お前がヒマなのどうでもいいわって。楽してワンチャン来てくれたらいいなと思っている人が多いんだと思います。ヒマだったら他に何かやることあるでしょって思っちゃいますけどね。言うから意味がある?そこがポイントで。年に数回しか言わないことで「あ、今日ヒマなんだ!」とか、「初回指名行けるんだ!」って思った人がめちゃめちゃ来るんですよ。REDは卓数制限があって同時にかぶれるのは4卓までなんで、来すぎちゃって入れなくてごめんなさいってこともあるんですけど...。それでも初回指名十数人くらいは入れますね。「この日は初回指名の日にしよう」って決めて発信してる感じですよね。普段はヒマとか枠空いてるよとかをなるべく言わない。あと、疲れたとかネガティブな発言も一切しない。〜にわざと言うくらいで。いうブランディングみたいな。SNSってキャラクター作りだと思うんですよ。実際どう思われているかはわかんないですけど、「完璧なホスト」をイメージしてます。どんなお客様が来ても対応ができて、絶対にお客様を雑にしない、お客様のことを第一に考える。そこと矛盾した発言はしないし、SNSで言ったことは必ず全部やりますね。椿麗として“恥ずかしい”と思うことはしない「完璧なホスト」っていうキャラクターはSNS以外でも徹底しているんですか?してます。玄関を一歩出た瞬間からどこで誰に見られてもいいように、価値を下げるような行動や自分を安売りするようなことはしないようにしてます。バーとかで「椿麗だー!」って知らない女性に声掛けられたり、LINE交換してくれって言われることもあるんですけど、絡まないですし連絡先交換したりもしないです。いうときはシカト?いやいや(笑)。別に感じ悪くはしないですよ。話しかけられたらちゃんと挨拶はします。「指名をもらっていない人と連絡先の交換しないから」とか、「自分のお客さんが大事だから一緒には飲めない」とかそこはハッキリ言います。俺はこういう信念を持ってるよっていうのを伝える感覚ですね。男性は同業さんとかは付き合いなんで連絡先交換したりしますけど、女性とは一切しないです。同業さんのエースのコとかが店に来たりすることもあるんですけど、そういうときはサブ担に徹して営業かけたりもしないですね。連絡先の交換はしますけど自分からLINEすることはないです。本担さんと頑張れっていうサポートに徹します。それは仁義として?そこは持ちつ持たれつ。いうのって自分に返ってくるんで。自分が取ろうとしたら自分も取られるし、取らなかったらあのとき助けてもらったからってなるんです。本担と切れそうだから指名取れる、ラッキーとか思わない。