LISTコーボンとはCOBONお客様の声VOICE定期購入SUBSCRIPTIONご利用案内GUIDE天然酵母飲料の製造メーカー第一酵母(株)が運営するコーボン公式サイトです。Q&A酵母(菌)とはどのようなものですか?酵母にはどんな種類がありますか?酵母と酵素はどう違うのですか?酵母と乳酸菌はどう違うのですか?酵母は胃液に影響されないのですか?コーボンを料理に使っていますが、熱にはどうなのでしょう?転化糖とは何ですか?オリゴ糖とはどう違うのですか?コーボンの成分はどんなものがありますか?発酵と腐敗はどう違うのですか?腸内菌叢とは何ですか?甘くてカロリーが高いように思いますが太りませんか?コーボンの飲み方を教えてください。コーボンの使い分けを教えてください。コーボンを水で割って飲むとお腹が冷えるようなことはありませんか?コーボンは現代医薬と飲み合わせて大丈夫ですか?ビンの底に固まりができましたが大丈夫ですか?コーボンの飲み過ぎは体に良くないですか?コーボンの保存方法を教えてください。回答はコチラです酵母(菌)とはどのようなものですか?酵母は酵母菌ともいい、出芽または分裂によって増え、ほとんど単細胞で過ごす微生物です。)についている酵母、土壌の中の酵母、水中(淡水、海水)に住む酵母等があります。発酵食品に使われる酵母はおもにサッカロミセス属といって糖分を取り込んで発酵する酵母です。パン酵母、アルコール発酵を行うワイン酵母、ビール酵母、清酒酵母、あるいは味噌酵母等々があります。酵母と酵素はどう違うのですか?酵母は活きた微生物でその菌体内にたくさんの酵素を持っています。酵素は生体内で作られる高分子物質で、体温環境で化学反応の触媒(反応促進役)として働きます。たん白質をアミノ酸に分解する加水分解酵素とか酸化還元反応を促進する酸化還元酵素などがあります。酵母と乳酸菌はどう違うのですか?酵母は微生物の中でも高等微生物の真菌に属し、私たちの細胞と同様に核を持ち、同じ酵素、同じ代謝経路を持っています。乳酸菌は核を持たず、下等微生物の中の分裂菌類に属し、私たちと異なった酵素を多く持っています。一般に乳酸を作る菌の事をいいます。食品工業に応用するときの呼び名です。人間の腸管内にいて“乳酸菌”と呼ばれる細菌の仲間には、ビフィズス菌、乳酸桿(かん)菌(アシドフィルス菌)、腸球菌などがあります。囲まれ、とりわけコーボンの酵母は熟成してこれらが厚く、胃液の胃酸に強いのが特徴です。コーボンを料理に使っていますが、熱にはどうなのでしょう?前項の理由により、コーボンの天然酵母は熱にも強く、お料理にもお使いいただけます。ちなみにコーボン発酵料理用でパンを作りますと、170度で焼き上げますがパンの中の酵母は生きています。そのため、天然酵母パンはカビが生えにくいのです。転化糖とは何ですか?ショ糖(砂糖)を加水分解するとブドウ糖と果糖の等量混合物ができます。これを転化糖といいます。加水分解する働きのある酵素を転化酵素といい、コーボンの酵母の細胞壁にたくさんあります。このため、コーボンは蜂蜜と同様に転化糖をたくさん含んでいるのです。オリゴ糖とはどう違うのですか?オリゴ糖はブドウ糖や果糖などの単糖が2~10個程度結合した糖類で、少糖ともいいます。ショ糖(砂糖)は2糖類のオリゴ糖です。天然にも産しますが、工業的にはデンプン、ショ糖などに酵素を作用させて作ります。オリゴ糖の中には小腸内でアミラーゼなどの酵素で分解されにくいものがあり、それらは大腸で乳酸菌などの餌になり、それらの細菌を増殖させる働きがあり、これをプレバイオティクスと呼んでいます。コーボンは天然酵母(菌)をたくさん含有し、酵母を直接体の中に取り入れることができます。コーボンの成分はどんなものがありますか?パッケージに表示されている成分以外に糖質類、リン脂質、ステロール類、アミノ酸、ペプチド、ビタミン、ポリフェノール類、酵素類などが含まれています。大切なのは大量の歴史ある熟成酵母が含まれていることです。発酵と腐敗はどう違うのですか?どちらも微生物の働きで起こりますが、できた結果が人間に有益であれば発酵といい、有害であれば腐敗といいます。腸内菌叢とは何ですか?私たちの腸内を生活の場として住み着き、私たちの健康に生涯を通じて深いかかわりをもつたくさんの微生物(細菌と酵母)がいます。このような微生物を「腸内菌」といいます。腸内に住む微生物は集団をなしていて、それらを一括して「腸内叢(ちょうないそう)」あるいは「腸内微生物叢」と呼んでいます。叢の代わりにフローラと呼ぶこともあります。甘くてカロリーが高いように思いますが太りませんか?前述で述べたとおり、太るのは摂取するカロリーが多いためです。60キロカロリーほどになります。蜂蜜よりもずっとカロリーが少ないのも特徴です。ごはんでは、茶碗1/4杯、6枚切りパンの1/3、餃子約1個分、ポテトチップ約5枚、牛乳ではコップ(200cc)約半分、オレンジジュース、ビールではコップ7分目のカロリーに当たります。