今日と明日は店でイベントあります。crudo”9月の末に最後の夏を楽しもうとのこと。料理はすべて生、もしくは半生で。シェフ、先週から頭の中はメニューのことばかり。asticeモッツァレッラの泡のソースの下にオマール海老、リグーリアのソースで。canditaこちらリグーリアでよく食べる干し鱈を牛乳とにんにく一緒に漬け込こみ、酸味のある生クリームとオレンジのカンディータを添えたもの。scampoブリオッシュを焼いて、それをくり抜き、その中にこれまた生クリームと青ねぎを刻んだソースをいれ、スカンピの卵をいれたもの。cotturaクロッカンテにしたブルスケッタの上にラルド、うずらの玉子、自家製イカの燻製をのっけたもの。caffeそんなわけで、仕込みも相当多かった。イベント大変やけど、いつもと違う気分で臨めるし、楽しい。終わったのが夜中の2時。>>大阪府大東市内の自宅でイタリア料理教室を主宰しています。30Mihoのイタリア料理教室セストリポネンテイタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。11:38どれも美味しそうですー。