作り体験ワークショップを行いました。分で即完売だったそうで有り難いことです。そんな幸運な10名の皆様とともにお味噌作りを楽しみました。味噌ソムリエの店主(うちの奥さん)からお味噌のこと、糀のことをお話させてもらいました。テマヒマブログ検証の回でも書いた昨年仕込んだ店主と僕のお味噌を食べ比べてもらい同じ材料・工程・環境でも作る人の常在菌によって味が違うことを実感してもらいつつ。ちなみに店主のお味噌の方がまろやかで僕の方が尖ってる感じ。性格が出てる?(苦笑)検証おはようございます。