大根の葉炒めナムルの作り方+韓国レシピ。Twitterカライチレシピグルメ旅エンタメK-POP韓国ドラマ韓国語Blogaboutホーム韓国料理レシピおかず大根の葉炒めナムルの作り方+韓国レシピ。干し葉で作る「シレギナムル」も大根の葉炒めナムルの作り方+韓国レシピ。大根の葉で韓国の定番ナムル韓国のナムルの中でおすすめしたいシレギナムル♪シレギナムル(시래기나물)は、干した大根の葉で作りますが、韓国では定番ナムルのひとつです。日本では、干した大根の葉のシレギが売ってないですが、生の大根の葉は結構手に入りやすいですよね!なので、生の大根の葉で作るナムルの作り方と、韓国のシレギナムルの作り方を両方とも紹介したいと思います。大根の葉はほうれん草よりも栄養が豊富らしいです。それに旨味もあるのでご飯のお供にぜひ!材料と調味料+レシピ玉ねぎは写真の半分使いました。【◎砂糖】お好みに合わせて「昆布や煮干しの出汁」「ダシダ」「鶏がらスープの素」で調整しても美味しいです。Amazonダシダ一覧ひと目で分かるレシピ1大根の葉を3cm程の長さに切ります。玉ねぎは千切りにします。2熱したフライパンにサラダ油とごま油をひき、にんにく+大根の葉+玉ねぎを入れて炒めます。3大根の葉がしんなりしてきたら、調味料◎を加え、全体に絡ませながら炒めます。4蓋をして中火で3~5分間蒸します。蓋をはずし、汁気がほぼなくなるまで煮つめます。5塩などで味を整えます。仕上げに白ごまをかけて完成です。【※1】柔らかい食感が好き+アクが気になる方は一度茹でてから炒めてください。下記の韓国レシピも合わせて参考にしてください。炒めてから味付けし、蒸してしっかり味を馴染ませる流れです!今回の作り方は、ぜんまいナムルのレシピとほぼ一緒です。植物繊維が豊富でお通じに良いのでダイエットしてる方にもおすすめです^^大根の葉で作る写真のムチョンキムチ(レシピ)もすごく美味しいです!では、写真付きのレシピの前に、参考になる韓国人のレシピを紹介します。韓国のレシピと合わせてアレンジできるところと、干した大根の葉で作るシレギナムルを紹介します。무청볶음シレギとして干さずに、すぐ食べられる大根の葉炒め韓国では、干し葉のシレギが定番だからこのような内容が書いてあります。大根の葉を茹でる(ベーキングソーダ2つまみを入れる)。醤油2、玉ねぎを入れて炒める。煮干し昆布出汁5を入れて煮詰める。大根の葉を茹でてから炒めています。アクも抜けるし、柔らかい食感になるので、茹でるのも良いですね。茹でてから和えずに、炒めていますが、そうすることでヤンニョムが大根の葉に馴染みやすくなるからだと思います。干した大根の葉でナムルを作る際も同じ流れになります。青唐辛子入りでほんのりとピリ辛です。最後は、大根の千切り大根ムセンチェ(レシピ)と一緒にビビンバに。大根のキムチと大根の葉のナムルだから、大根100%ビビンバですね^^干し葉で作るシレギナムル韓国で熟成キムチを漬ける11月頃に、大量の大根の葉が残るので、それを干して保存するのが定番になっています。乾燥させた大根の葉や白菜をシレギ(시래기)と呼びます。干した大根の葉は柔らかくなるまで30〜40分じっくり茹でてから、ナムルにします。調味料で和えて完成ではなく、それを炒めてしっかり味を馴染ませます。下記2つのレシピも調味料は違いますが、同じ流れになっています。■材料と調味料シレギ500g、長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個にんにくのみじん切り1、薄口醤油1.5、醤油1.5、えごま油2、ごま玉ねぎのすりおろしを入れるのが美味しさのコツとのこと!こちらの方は、いつもシンプルな調味料で作っていますが、いつも美味しそうです。シンプルな調味料で美味しく作るのは、結構難易度がありますよね。下記のレシピが人気でしたが、調味料の追加に参考になると思います。薄口醤油2、イカナゴ魚醤(カナリエキス)2、みりん2、みじん切りのにんにく2、煮干し15匹、水1カップ、砂糖1、えごま油2、えごまの粉3、ごま1私は簡単にみりんと砂糖を追加しましたが、魚醤(詳しくはこちら)や煮干し、えごまの粉を追加しても良いですね。乾燥させた野菜でナムルを作る時は、特にごま油より「えごま油」をよく入れる気がします。韓国ではえごま油がごま油より安かったりするのでよく使われています。柔らかく出来上がるように水も入れて煮詰めています。ならないような工夫ですね。シレギ(시래기)のことは、下記の記事でも紹介しました〜。カムジャタンの種類+レシピ。写真付きの詳しい作り方+Blog1大根の葉を3cm程の長さに切ります。玉ねぎは千切りにします。大根の葉の茎のところは火が通りにくいので、もっと細かく切っても良いです♪2熱したフライパンにサラダ油とごま油をひき、にんにく+大根の葉+玉ねぎを入れて炒めます。にんにくを荒くみじん切りにしたので先に少し炒めました〜大根の葉と玉ねぎを入れて炒めます。3大根の葉がしんなりしてきたら、調味料◎を加え、全体に絡ませながら炒めます。大さじ2アクの苦味は砂糖でごまかすことができます。甘い味付けが好きではなかければ、ダシダや鶏がらスープの素などで調整しても良いです〜。4蓋をして中火で3~5分間蒸します。隣ではうどんを茹ではじめました^^蓋をはずし、汁気がほぼなくなるまで煮つめます。5塩などで味を整えます。仕上げに白ごまをかけて完成です。塩を二つまみ入れましたが、醤油などで調整しても良いです。私は茎の少しサクサクした食感も好きなので、いつもどおりに炒めるだけにしました。大根の葉って独特の旨味があります。玉ねぎの甘さも美味しい!うどんが茹で上がりました。キンキンに冷やしました〜生姜のおろしと夫の好きななめ茸を出していただきましゅー。ゼンマイの炒めナムル(レシピ)もよく合います〜。うどん4人前を二人で完食し、ちょっと休憩。にんにくとごま油が香る大根の葉炒めナムル。大根の葉シェアFacebookTwitterLINEPinterest印刷カライチをフォローInstagramInstagramTwitterTwitter関連記事トラジ(桔梗の根)キムチの韓国レシピ。小ねぎキムチのせ冷奴。作れる夏の一品!韓国料理レシピむね肉とキャベツと沢庵で韓国おかず「ムチム」の簡単レシピ。2種類の味付け♪チョレギサラダ。返事をキャンセルコメント:あなたのコメントを入力してください。名前:*ここにあなたの名前を入力してくださいEメール:*間違ったメールアドレスを入力しました。ここにあなたのEメールアドレスを入力してくださいウェブサイト:次回のために、このブラウザに名前やメールアドレスを保存します。最新カライチ日報:今日の写真とひとこと(2024年11月)参鶏湯の漢方材料キットで!おうちで本格参鶏湯スープ。~料理階級戦争~の感想。審査員と出演者の動画も生の豆苗と大根のサラダキムチ【和えるだけ簡単レシピ】さっぱりとピリ辛常備菜!古い名曲『개똥벌레(蛍)』意味+歌詞。最近よく読まれている記事ハングル文字一覧(反切表)と発音を分かりやすく。覚え方・書き方の歌も♪タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料を分かりやすく!本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率チュクミ!旨辛イイダコ炒めの韓国レシピ。人気のおつまみ♪残りで焼きうどん韓国人の名前の呼び方。韓国人が見てる韓国料理レシピ韓国の主婦が公開している自慢のレシピや、本場で人気のレシピを日本語で分かりやすく紹介します。日本であまり知られていない韓国グルメ、旅行、韓国語、K-POPの情報も、日本在住15年目の韓国人すもも(ときどき日本人の夫)がお届けします。Reserved.InstagramTwitter。