-アヴァン-長野&南仏ビオワインの販売、卸、輸入aVinは、長野&南仏ビオワインを販売、卸、輸入しています。長野&南仏の文化、アート、暮らし、ワイン、そしてつくる人たちの情報を発信します。赤パプリカのソース2018/12/6クリスマスも近づき、そろそろメニューは何にしようかと考えていませんか。おもてなし、パーティメニューの一品にフランスのお肉料理「鶏もも肉のガランティーヌ」はいかが?ガランティーヌは鶏肉などのお肉の骨を取り除き、中に詰め物をして火を通すフランス料理。冷たいお肉料理として食べられています。今回は赤パプリカソースのレシピと共に。お好きなソースとのアレンジも楽しんで!レシピはアヴァンのワイン会を開催させていただいている東京奥沢のレストラン・レガラード波多野シェフよりいただきました。おすすめ「ブドウのもつ野生酵母により4°C以下での瓶内一次発酵のみ。糖分を加えていないブドウ本来の甘みが活きていて、弱めの泡、100%ナチュラルなスパークリングで、アルコール度数は7.5度と低め。料理人として、繊細さと大胆さのバランスを意識しつつ、永く愛される旨いフランス料理を作り続けることがフランス料理に対する恩返しだと考えております。皆様のご来店を心よりお待ちしております。