RECIPES​豚料理ポリネシア料理は、新鮮で鮮やかという特徴がありスパイスやハーブではなく、島の果物の風味を主とした料理になります。パリジャンプルドポーク、シチリアプルドポーク、地中海プルドポークのサンドイッチは、真の世界中の風味の融合とも言えるでしょう。SANDWICHESプルドポークのフュージョンサンドイッチこのレシピは、木材の風味を生かして、ゆっくりと燻製したプルドポークです。簡単に料理する事が出来、パーティーの際は、お客様が自ら中身を選択するなど人気の1品です。※プルドポーク=プルドポークの「プル」(Pull)は引っ張ることや引き裂くことを意味し、「プルドポーク」は「裂いた豚肉」を意味する料理です。バーベキュー文化の強い米国で、肉を美味しく煙でいぶして、食べやすく美味しく旨味を引き出すかのようにほぐします。この見事な美味は、煙によってつけられます。CHILIプルドポークのチリこのメープルバーボンジャム自体が塩辛くて甘く、一口ごとにうま味が増し、サンドイッチやハンバーガー利用に最適です。使用する具材が少ないシンプルな一品にも関わらず、ソースとの相性が抜群にマッチしご家族やお友達を驚かせます。BURGERガーリックバッファローポークバーガーコンパートファミリー農園の乾燥熟成ポーターハウスポークチョップは、甘いスモーキーなアップルコンポートと絶妙な調和です。