読谷村の都屋漁港に面した「寿味屋(すみや)」さんで、熱々のかまぼこを買いました。尾張国松葉庄を領有し松葉氏を称したのだという。葉氏の家祖、松葉資宗となる。松葉さんは日本の人口で1万人に一人の割合です。読谷村の都屋漁港に面した「寿味屋(すみや)」さんで、熱々のかまぼこを買いました。読谷村の都屋漁港に面した「寿味屋(すみや)」さんで、熱々のかまぼこを買いました。読谷村の都屋漁港に面した「寿味屋(すみや)」さんで、熱々のかまぼこを買いました。水産庁長官賞を受賞した美味しそうなかまぼこです。昨夜は、飲み過ぎに気をつける話をしながら、しっかり飲みたいビールも控えながら、ホテルに戻って、ぐっすり眠ることができました。心配していた台風4号は逸れて、大雨や嵐の心配はありません。ムーンビーチの海は、やや波は高いものの、空は晴れています。朝ご飯をホテルの部屋で食べて、これからドライブです。国道58号線は車の交通量の多いところです。国道の歩道の周りには、花がたくさん咲いています。写真に撮ってみました。神戸であれば、植木鉢で冬は越冬させ、夏は日当たりの良いところに置いて、やっと花が咲くぐらいですが、ここ沖縄では、そこら辺にもあちらにも、ハイビスカスが咲いています。4月に沖縄訪問がなかったので、僅かの間ですが、崎浜さんの工場に寄ってみました。その間にも、あれやこれや変わったことが起きています。読谷(よみたん)の方面にドライブに行きます。途中、都屋漁港にある、かまぼこを作っている製造販売所の「寿味屋(すみや)」さんに寄ってみました。工場があって、その入り口に直販所がありました。直販所では、今作ったばかりの熱々のかまぼこが売られています。油が手に着かないように、配慮されています。「寿味屋(すみや)」で天ぷらを買った後、お昼ご飯を近くの海鮮のお店で食べます。漁港に面していて、獲れたての魚が出るのかなと、勝手に期待して、入りました。2008年5月20日(火)「寿味屋(すみや)」さんで、かまぼこを買った後は、「読谷海産物レストラン」で、魚汁定食と煮魚定食を頂きました。海鮮のお店の「読谷海産物レストラン」でお昼ご飯を頂きます。お昼時でしたが、お客さんの姿は、ありませんでした。テレビの音が部屋中に響き、テレビを付けることがお客様にサービスと思っているのかもしれません。海鮮レストランなので、新鮮な地元のお魚のお料理を頂こうと思います。松葉博雄と奥さんが注文したメニューは、魚汁定食と、煮魚定食です。実は、大変なボリュームでした。大きなサイズの魚が出ました。刺身を取った後なのか、頭とシッポが中心です。魚汁定食は、鉄鍋の中に、頭一個の大きな魚が顔を出していて、どこから食べようかなと迷ってしまいます。食べ方としてはお行儀が良くありません。海人が集まる読谷(よみたん)漁港からは、ジンベエザメの観察ツアーが出ています。漁獲した海鮮魚の海人食堂がお目当ての場所です。読谷漁業組合は、定置網を近くの海に設置しています。沖縄県でも最大級の大きさです。海人の作業状況と定置網の仕組みなどが見られます。南国沖縄特有の魚種と量に驚きます。運が良ければ、巨大なジンベイザメ、マンタ、ウミガメ等を見ることができます。帰港の船上で、獲ったばかりの新鮮な魚を、漁師の皆さんが「シャッ、ャッ」と、手際よくさばいて刺身をご馳走してくれます。海の世界、海人さんたちの世界を、この大型定置網体験を通して見ることができます。2,000円(税込)ライフジャケットの着用と安全をスタッフの指示に従う事が決りです。)定置網は、珊瑚礁の魚が入ってくるので、海人食堂は毎日のように獲れたての魚を販売することができます。獲れたての魚を使って、食堂も経営しています。読谷漁港には、ジンベエザメの観察ツアーがあるようです。海人食堂に入ってみます海人食堂では、今日は何が食べられるか、楽しみです。1階の鮮魚売り場で何が美味しそうなのか、店頭で選びます。家に持ち帰って、料理に使うお魚と、この海人食堂の2階ですぐに頂ける物が並んで売られています。持って帰るお魚も、新鮮で美味しそうです。お値段もスーパーよりも随分安く売られています。今日沢山並んでいたのは、モンゴウイカです。大きなイカが、量り売りで売られています。あんな大きなイカが、こんな値段で売られていると、値段を聞いて驚きました。ここでお魚を買えば、すぐに魚を捌いてくれます。希望を言えば売り場ですぐに調理してくれるのが魅力です。定置網に入ってくる魚は、群れになって入ってくるので、その日の水揚げは、魚の種類が偏ることがあります。沢山とれる魚は、販売価格も下がっています。値段を見ると、そのまま持ち帰る魚の値段と、捌いて貰う魚の値段は、100gあたりで20円ほど違いがありました。1kgだと200円です。2階に持ち上がって、すぐに食べられるのは、ウニです。小さなパックに、少しだけ盛りつけられたウニは、一パックが300円です。イカの刺身も欲しかったのですが、何しろ一匹単位で売られているので、これだけの大きなイカをお刺身にして、それを二人で食べきれるものではありません。海人食堂では、魚汁定食が人気メニュー2階の食堂で、魚汁定食を注文しました。室外の席で、昼食を頂くことにします。時刻は丁度お昼頃です。料理を取りに行くことになります。ウニと合わせて買ったのは、今が旬のミジュンの刺身です。ミジュンとは、鰯のことです。魚汁定食には、沢山の魚のアラが使われています。美味しいのはアラよりも、味噌汁のスープです。奧さんと、ご飯を分け合って、一つの魚汁定食を二人で頂きました。漁港から見える向こうの景色は、読谷に広がる別荘地や、ホテルです。一般の人が入りづらくなっています。外の空気が吸えて、とても美味しく感じました。ミジュンの刺身は、新鮮なので、安くて美味しいのに驚きました。一パック、沢山お刺身があって、僅かに300円でした。この一パックですら、二人では食べきれないほど沢山ありました。読谷漁業組合の強み定置網を持っている漁業組合は、こんな直営の食堂が経営できるのです。前兼久漁港にも、こんな食堂と、獲れたて魚の市場があれば、もっともっと人が集まって賑やかになるのに、と思います。読谷漁業組合の海人は、5トン未満の漁船を使用する沿岸漁業が主体です。漁獲高は約160トンです。金額換算にして1億円の水揚げがあります。その内の70%近くが定置網漁業による水揚げです。年間水揚げの70%を5月から10月の夏季に水揚げしています。漁価の低迷、資源の減少等の問題を抱えているようです。読谷漁協のセリは、平日朝10時から行われます。セリに参加する人たちを仲買人と呼んでいます。仲買人は、沖縄本島各地から来ています。魚の流通先として一番多いのは、県内の大手スーパーです。一般の人でも鮮魚を格安で購入できるしくみになっています。午前中は、セリ落としてきたばかりの鮮魚を買い求める人達で賑わっています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。代表取締役社長の松葉博雄です。会社経営をしながら経営学を学び博士号を取得しました。休日は奥さんと一緒に出かけることが多いです。重曹を使うか、真水か塩水が安全です。