仔羊のタプナード焼き2009-05-18このラムラックは2リブで冷凍されてるのがいいんです。中もジューシーに仕上がります。表面をフライパンでこんがり焼きます。オーブンで焼くのにレンズ豆やポテトなんかをお蒲団にするといいわねぇと思ったらレンズ豆がない...。ワイルドライスでいってみましょう。硬い食感がまさにワイルド。つけあわせにぴったり。牛乳を少々加えて耐熱皿へ敷き詰め、ラムをのせます。手作りタプナード(黒オリーブソース)も小分け冷凍しておいたので、それをたっぷり塗って、さらにEXVオリーブオイルを掛けてオーブンへ。休ませて骨の間で切り分けるとたっぷり2人で楽しめます。あ、でもタプナード側の奪い合いになりそうなので、別で添えるのもお忘れなく。羊の旨みとオリーブオイルがしみ込んだ漬け合わせがまた芳ばしいです。今度またヨーグルトソースとあわせてご紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。次の記事羊BBQNext油売りエマ美味しいものと美しいものが好き。昔は美術品、今は油売ってます。「油」で健康になる!Dr.クロワッサンレシピ協力しました。2006年3月お問い合わせ名前EmailメッセージSend油屋ごはんホームレシピ。