自らお酒になるためにアミラーゼを生成するんですか?しかも、発芽玄米は蒸す必要がなく、発芽させたら生のままで、酒酵母(今回は酒粕と少し残ったどぶろく)と水と混ぜるだけ。今回、たまたまあった亀之尾の玄米を使用。暖かい水で浸水して発芽させようとしましたが、思ったほど発芽率がよくなさそうな感じで、水を時々替えながらも3日間くらいかかりました。3日間も浸水していると、ちょっと匂い的に怪しいような感じが。やってみるしかないので、「えいっ」と仕込みました。ヤバいかもしれませんが、とりあえず様子を見ます。あとは待つだけなので。いりたてコーヒー教室」をしています。HP:https://www.kuunerumanebu.com/FB:https://www.facebook.com/kuunerumanebu/インスタ:https://www.instagram.com/kuuneru.manebu/阪急六甲駅付近などで活動中。「いりたてコーヒー講座」。「カカオ豆からチョコづくり講座」、「ホンモノを知るしょうゆ講座」も開催しています。generations。