Kuwatoteキッチン(クワトテキッチン)最旬野菜の栄養を丸ごと美味しくいただきます。山口かをる(畑料理研究家)調理時間40分この記事のタイトルとURLをコピーする八つの頭をもつ里芋は、末広がりの八がつくことから縁起がよいとされて、お正月のおせち料理に使われています。(水に市販のだし袋を入れて煮たてたもの。作り方1八頭は、皮をむいて同じくらいの大きさに切る。2鍋に、だし汁・砂糖・みりん・しょうゆを入れ、八頭も入れて中~強火にかける。3煮立ったら、アルミホイルをくしゃくしゃにして中蓋をつくり、その上から鍋の蓋をして約10分煮る。4アルミホイルを取って、10分程度中~強火で煮汁を煮詰める。5煮汁が煮詰まってきたら、フォークなどをさして固さを見る。(煮崩れにくいですが、やわらかくなりすぎないように注意)6程よい固さになったら出来上がり!翌日には味が染みて美味しくなります。ポイント写真では、汁気が無くなっているように見えますが、しっかり煮汁はあって染み込んでいます~。関連レシピ【新潟の郷土料理】お正月のおもてなし料理。氷頭なます(ひずなます)簡単にできる。栄養パワーがすごい!ルッコラを食べよう。レモンの一生を追いました。野菜づくりの「?」に鈴木農園さんがお答えします。栄養を丸ごと美味しくいただきます。会員ではない方は会員登録してください新規会員登録CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。記事に関するコメントが可能になります。特別なコンテンツを無料でご覧いただけます。登録内容は、メールアドレスとニックネームのみです。Kuwatoteキッチンからのからの新しい情報を受け取る会員登録をすると利用規約に同意したことになります。