大さじ2パスタ200g(コースの分量)★作り方(30分~1時間)1.海老は良く洗って、殻と身に分け、身に塩少々と白ワインふっておきます。にんにくはみじん切りに、玉葱・人参は粗めのみじん切りにします。2.1の海老の殻をオーブンに5.6分入れ焼色をつけます。海老は水分をとり、フライパンで両面さっと焼いて取り出しておきます。3.2のフラパンにバターを入れ、にんにく、玉葱、人参を加え、しんなりするくらいまで炒めます。4.野菜がしんなりしたら、小麦粉、トマトペースト、2の海老の殻を加え、白ワインを入れ煮詰めます。次にブイヨン(350ccの湯+固形ブイヨン1)・ローリエを入れ、一度沸騰させ、沸騰したら弱火で5分ほど煮込みます。5.4をなめらかな状態になるまでミキサーにかけ漉しておきます。6.再びフライパンに戻し、生クリームを加え、塩、胡椒で味を調え、イタリアンパセリをそえて仕上げます。★ワンポイントアドバイス海老の殻を焼く時は、オーブントースターでも大丈夫です。焦がさないように注意して下さいね。ミキサーにかける時は、必ず粗熱をとってからかけて下さい。エピソード両親をおうちに招いた時に、ご馳走したパスタです。母がクリーム系のパスタが好きなので選びました。コメントする一覧ごちレポを書く一覧Orangetteさんカフェスタイルのおうちカフェレッスンで、美と健康をテーマにした身体に優しいメニューを提案しております。庭では数十種類のハーブを育てて、ハーブ料理も楽しんでいます。reserved.★読み込み中...。