静岡のビリヤニ専門店ゼレンシック(zelenshchik)。お料理教室やヨガ教室も随時開催。2023.10.06ツブヤキこんにちは、スタッフのHiroyoです。秋🍂らしい気温になってきましたね〜。売り上げ個数でもダントツで文句なしの完璧な金メダル。ビリヤニ好きだったら絶対外せないカッチ。南インド・ハイデラバードで作られてるビリヤニです。ミルクコーヒー↓8月の1位から1ランクダウン⤵️それでも根強い人気です。私は個人的にインド映画をよく見ます。インドに行った際にも言葉が分からないのに映画館行って観ました。インド映画って3時間くらいあるんです。途中で休憩があります。その時にチャイやミルクコーヒーを売店で購入して飲んだりします。芸術の秋にインド映画と当店のミルクコーヒーを一緒にいかがですか?インド気分を味わってください〜。↑これはーーーー!!️!!️5ランクUP⤴️すごいですよ!チキンボイルド好きはこれしか食べないというお客様もいらっしゃるくらいです。ボイルドは南インド式の作り方で生米から炊き上げますのでお米一粒一粒にトマトベースのグレービーを吸収しています。安定のチキンダム様❣️ダムは北インドやパキスタンなどの作り方でイスラム式。お米をアルデンテに半湯でしたものをヨーグルトベースのグレービーと炊き上げます。見た目も色がグラデーションで美しい😍パクチーなどのグリーンをのせたらインドの国旗カラーっぽいのも好き💚インドは皆さん知っての通り大きい国です。中国を超えて人口も1位になることが確実ですね!小さな日本でも北と南で同じ名前でも全く違う食べ物ありますよね。ありますが、わかりやすいのがお雑煮かなぁ。味噌ベース、醤油ベース、丸餅、角餅、あんこ餅と地域によって、または家庭によって全く違う料理ですがすべてお雑煮という名称です。インドのビリヤニも同じで北、南、西、東、そして宗教によってもビリヤニの具材が深く異なってきます。ビリヤニは結婚式やお祝いなど「ハレの日」に食べられることが多いことは各地域同じかもしれないですね。手が混んでいますから作る方も気合いが入ります。地域やお祝いの内容にもよると思いますが、鳥などの具材となるものを捌くことから始まる家庭もあります。レストランやホテルのビリヤニもシェフのこだわりが詰まった一品となってるはずです。当店でも皆さんに色んなビリヤニを楽しんでいただけるように、3種類のビリヤニを取り揃えています。今月は3位までに、カッチ、ボイルド、ダムとランクインしてます。木次製品は9月も大人気でした。上位にランクインの常連さん。当店で販売している物は、オーナーがこだわり厳選して仕入れをしております。木次さんもその一つ!牛さん達が口に入れる牧草も化学肥料は使用していません。化学肥料を使うと農作業が楽です。健康な牛さんを育てて美味しく安全な牛乳を作るためにこの取り組みを始めたそうです。南インド・チェティナードの名物料理です。濃厚で深い味わいが特徴で、カレーよりも濃厚なトマトベースのスパイシーな煮込み料理。これがご飯ともお酒とも相性が◎ただいま!テレビの蓮見アナウンサーが取材に来られた時も試食されたカレーです。↑4ランクUP⤴️みんな大好きダールカレー。日常食のカレーですが、必ずと言っていいくらいダールはあります。ベジタリアンの方には大事なタンパク源。当店にはお豆のカレーが2種類ありますが、ダールカレーの豆は緑豆を使用しています。口に中で噛まなくても崩れるくらい柔らかく、優しい味わいが癖になります。