お通し」どん!ひとり分のお通しとは思えない量の「おでん」である。このお通しもそうなのだが、この店にはいつも「せっかくウチに来てもらったからには、うんと美味しいものをしっかり食べて行ってもらいますよ!」という心意気のようなものを感じさせられる。カウンター奥の厨房でパワフルにガンガン料理を作りまくる店主夫妻を見ていると尚更なのだ。「旬菜一品」という美味しそうな旬のメニューの中から「山盛りキノコ焼」というのを選んでみたらこうなった。(今日は写真の色がいまひとつですみません・・)どかーーん!山盛りとは聞いたがそれ以上の迫力である。この鍋の上でじゅうじゅうキノコを焼いていくわけだがこれが楽しい上に非常に美味しい。大量のキノコをあっという間に平らげてしまった。大好物なので自分も八百屋さんに行く度に買っては茹でているのに外でもつい頼んでしまう。春は何度噛みしめてもうれしいものだ。「ブリ刺」これまた大好物。メニューに「脂のってます」とあったとおり本当にいい〜脂がのっております!お蕎麦は、ここではいつも「せいろと田舎の二色そば」。今日は珍しく壁の張り紙が目についてしまった。昆布切り」おいしそうだな・・!ヨシ、今日は欲張って「せいろと田舎と変り蕎麦の三色そば」にしてみよう。「三色そば」すごい、圧巻の「六つ山盛り」!「二色そば」の「四つ山盛り(私は田の字盛りと呼んでいる)」は他でも見かけるが「六つ山盛り」はなかなかない。昆布切りの緑が際立って鮮やかだ。やわらかめで、独特のふにゃぷる感がある。「ふにゃ」だけでなく「ぷる」があるところが津軽そばっぽい印象も。粉の甘い香りと味わいが何ともやさしい蕎麦だ。「田舎」がっつり、これでもかと黒く粗い肌。干し草のような香ばしさ、甘皮のたくましく濃厚な香りと味わいが食べている間じゅう全身を染めるかのようだ。粘性のある触感だがフカフカと密度が粗いので食感は軽く、スルスルと食べられる。「せいろ」との対比が鮮やかで楽しいなあー。高級料亭の突出しか何かのよう。品の良い粉の味わいが溶けるように消えていく。海藻のせいなのか、せいろや田舎よりしっかりした舌触りと輪郭線が印象的だった。これだけ個性鮮やかな三種となると、それを味わい比べるだけで楽しいやら忙しいやら。明るくやわらかい雰囲気になったような気がする照明のせいでしょ。今日は写真の色がいまひとつで照明のせいでしょ。「六つ山盛り」はなかなかない。焼肉屋の『ナムル盛り合わせ』がこんな感じよ。ココは蕎麦もそうだけど、料理を食べに行く感じで利用してしまいます。1度、長嶋の話もきいてみたいのですがねぇ。『中村屋』がそうかどうかわ置いといて、照明をLEDに変えることで、微妙に雰囲気の変わる店舗は、蕎麦屋に限らず、最近増えた様ですね。14:47TCさま>焼肉屋の『ナムル盛り合わせ』がこんな感じよ。16:50コメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックSeesaaブログ。