※このエリアは、60日間投稿が無い場合に表示されます。記事を投稿すると、表示されなくなります。BOSSの適当雑記こんにちは。指先と耳たぶを蚊にさされ、痛がゆい朝を迎えております。醸造所では各品種の仕込が行われています。今朝の葡萄は、ブラッククイーンでした。次兄の目を盗んで摘んでみましたが、実に酸っぱい男前な品種であります。果肉は案外とあっさりしているけど、果皮も種もごっついです。甘ったるい香りが全くなく、自分が知っている川上先生品種の中で特に醸造用としての優秀さが分かるような気がします。先日、プラチナコレクションのブラッククイーン2012年と2011年のヴィンテージ比較を個人的にしていた番頭さんのおこぼれを飲ませてもらいましたが、2011年の印象は素晴らしかったです。ワインの熟成と言っても色々あって、初めにボトリングしたワインが不健全だと、そのワインは熟成して良くなっていく事はなく、ただ無味化が進行して行くだけだと思うんです。無味化の事を「ワインが柔らかくなった」と表現するのは違う気もしますしね。ここ数年のJSWシリーズやプラチナを比較していて思う事ですが、年月と共に味わいや香りが変化しながら増すっていう素敵な事になっているのが嬉しいです。面白い葡萄があったら、盗み食いして報告します。2年前フォックスヴィレッジの様子。3年前11月3日は山梨ヌーボー解禁日です。11:01:57コメント、有難うございます。ここ数年のブラッククイーンには個人的にも注目度が高いです。年末年始に楽しんでくださって何よりです。commentブログ作成者から承認されるまでコメントは反映されません。blogにログインしてコメントを投稿すると、コメントに対する返信があった場合に通知が届きます。※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます名前タイトルURL※名前とURLを記憶するコメントコメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。コメント利用規約に同意する数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。ワインや果汁、醸造所やサロン情報などをサロンBOSSがお届けしています。自社製造ワインと、100%の無添加果汁を販売しています。ワイン関連グッズや生活雑貨なども販売しています。ワインの試飲も行っております。大型バスなどでの団体様のご来訪はお断りする場合がございます。事前にお問合せくださいませ。Newsブログを読むだけ。Entriesブログ終了のお知らせ。CommentsBOSS/11月3日は、山梨ヌーボー解禁日。吾亦紅/11月3日は、山梨ヌーボー解禁日。boss/ブラックな女王。Recommendsおすすめブログ【コメント募集中】スタッフの気になったニュース@goo_blogお客さまのご利用端末からの情報の外部送信について。