2019-2029F2023年に277.5億米ドルと評価された世界の大豆食品市場は、2029年には389.5億米ドルに達し、この間の複合年間成長率(CAGR)は5.87%と予測される。目次サマリー2023年に277.5億米ドルと評価された世界の大豆食品市場は、2029年には389.5億米ドルに達し、この間の複合年間成長率(CAGR)は5.87%と予測される。この拡大には主に、消費者の健康意識の高まりと、特にCOVID-19パンデミックの影響を受けた菜食主義へのシフトの増加が拍車をかけている。パンデミックは植物ベースの代替食品への需要を大幅に押し上げ、新規参入企業にとって肥沃な土壌を作り出した。大豆ベースのパッケージ入り食肉製品はかなりの人気を得ており、パンデミック期間中の植物性食肉の小売売上は前年比148%増と急増した。健康と持続可能性への懸念に後押しされた植物性食生活へのシフトは今後も続くと予想され、大豆食品市場をさらに押し上げる。市場はまた、進化する消費者の嗜好を満足させるために大豆ベースの代替食肉への参入を増やしている大手食肉加工業者やメーカーからも大きな関心を集めている。高まり大豆食品の世界市場の成長の重要な推進要因は、消費者の健康意識の高まりである。従来の動物性食品に伴う健康リスクに対する意識が高まるにつれて、大豆ベースの代替食品を選ぶ消費者が増えている。した大豆ベースの食品は本質的に乳糖を含まず、一般に動物性食品に比べてコレステロールと脂肪の含有量が少ない。同レベルのタンパク質、ミネラル、ビタミンを含んでおり、健康志向の人々にとって魅力的な選択肢となっている。COVID-19の流行はこの傾向をさらに加速させ、人々は健康と幸福を優先させ、それによって大豆ベースの製品に対する需要を押し上げている。心臓病のリスクを下げる可能性など、大豆の健康上の利点が認識されるようになったことも、市場の成長に拍車をかけている。この傾向を利用するため、メーカーは必須微量栄養素を製品に強化することで、市場のさらなる拡大を図っている。植物ベースの食生活へのシフト植物ベースの食生活へのシフトも世界の大豆食品市場の重要な推進要因である。動物の権利に関する意識の高まりが主な要因である。先進国では、コレステロール含有量が低く健康上の利点があることから、消費者は動物性タンパク質よりも植物性タンパク質を好むようになっている。若い世代を中心に菜食主義の人気が高まっていることも、大豆ベースの食品に対する需要を後押ししている。食肉メーカーが代替肉のラインを立ち上げており、植物性食品市場に大きな機会をもたらしている。Instituteが分析・分類したデータによると、米国の植物性食品の小売売上高は引き続き増加しており、記録的な成長を遂げた2020年に続いて2021年も6.2%増加した。持続可能で健康的な食生活への関心の高まりは、今後数年間も大豆ベース食品の需要を牽引し続けると予想される。世界の大豆食品市場が直面している主な課題の1つは、他の植物性タンパク質源との競争である。植物性食生活の普及に伴い、エンドウ豆タンパク質、アーモンドタンパク質、米タンパク質のような様々な植物性タンパク質が市場に参入してきている。提供し、消費者に幅広い選択肢を与えている。その結果、大豆ベースの食品はこれらの代替タンパク源との厳しい競争にさらされることになる。大豆食品市場の企業は、市場シェアを維持するために絶えず製品を革新し、差別化する必要がある。規制と表示の問題も世界の大豆食品市場に大きな障害をもたらしている。国によって植物由来製品に対する規制や表示要件が異なるため、製造業者にとっては問題が複雑になる可能性がある。法的課題を回避し消費者の信頼を維持するためには、こうした規制を確実に遵守することが極めて重要である。植物由来製品の表示については、消費者の混乱を防ぐため、動物由来製品との明確な区別を主張する意見もあり、議論が続いている。した規制や表示に関する課題を乗り切るには、メーカーが常に進化する規制を把握し、透明性のある表示方法を採用する必要がある。乳糖不耐症の発生率の上昇は、世界の大豆食品市場を形成する重要な傾向である。アレルギーや不耐症が消費者に乳製品を含まない代替食品を求めるよう促しており、大豆ベースの乳製品が人気の選択肢として浮上している。大豆ベースの食品にはもともと乳糖が含まれていないため、乳糖不耐症の人に適している。一般に乳製品に比べてコレステロールと脂肪の含有量が低く、タンパク質、ミネラル、ビタミンの含有量も同程度である。大豆ベースの代替乳製品に対する需要は、消費者が必須多量栄養素やアミノ酸を豊富に含む高級製品への投資を厭わない都市部で特に旺盛である。大豆ベースの乳製品代替品の人気の高まりは、今後数年間市場を牽引すると予想される。世界の大豆食品市場における重要なトレンドは、大豆ベースのパッケージ化された肉製品に対する需要の高まりである。動物性食肉製品の安全性と持続可能性に対する懸念が、消費者を植物性代替食品へと向かわせている。パッケージ化された大豆ベースの食肉製品は安全であると認識されており、従来の食肉の便利で健康的な代替品として支持を集めている。COVID-19の大流行はこの傾向にさらに拍車をかけ、植物性食肉製品の小売売上は大流行中に大幅な伸びを示した。消費者がより健康的で持続可能な食肉代替品を求めていることから、こうした製品に対する需要は持続すると予想される。セグメント別インサイト製品タイプ別インサイト世界の大豆食品市場では、植物ベースの食生活とより健康的な食習慣への大幅なシフトを反映して、肉代替品部門が圧倒的な存在感を示している。この成長の原動力となっているのは、高タンパク質含有など大豆の健康上の利点や、慢性疾患のリスク低減における大豆の役割に対する消費者の意識の高まりである。大豆ベースのハンバーガー、ソーセージ、ナゲットを含む肉代替食品は、肉の味と食感を模倣する一方で、より持続可能で環境に優しい代替食品を提供できることから人気を集めている。この分野は、大豆製品の官能的品質を高め、より多くの人々にアピールする食品技術の革新から利益を得ている。菜食主義者やベジタリアン食の増加、フレキシタリアニズムのトレンドの高まりが、大豆ベースの代替食品への需要を引き続き促進しており、市場の主要セグメントとして位置づけられている。地域別インサイト大豆食品市場はアジア太平洋地域が圧倒的なシェアを占め、特に若年層で菜食主義の傾向が強まっていることがその要因となっている。対する懸念に後押しされて、植物由来の肉製品に対する受容度を高めている。人工肉の選択肢を拡大するための食品企業間の提携も市場の成長に寄与している。メーカーの大塚製薬と提携し、大豆タンパク質と卵白から作られた植物性ソーセージ、ミートボール、ハンバーグパティを販売する「ZEROMEAT」というブランドを開発した。菜食主義のトレンドの高まりと大豆ベースの肉製品の人気の高まりが、アジア太平洋地域の市場を牽引すると予想される。Research社は、与えられた市場データをもとに、大豆食品の世界市場レポートにおいて、企業固有のニーズに応じたカスタマイズを提供しています。DisclaimerページTOPに戻るご注文は、お電話またはWEBから承ります。お見積もりの作成もお気軽にご相談ください。3-4日と見て下さい。一部の調査レポートでは、発注を受けた段階で内容更新をして納品をする場合もあります。発注をする前のお問合せをお願いします。注文の手続きはどのようになっていますか?1)お客様からの御問い合わせをいただきます。2)見積書やサンプルの提示をいたします。3)お客様指定、もしくは弊社の発注書をメール添付にて発送してください。4)データリソース社からレポート発行元の調査会社へ納品手配します。調査会社からお客様へ納品されます。最近は、pdfにてのメール納品が大半です。お支払方法の方法はどのようになっていますか?納品と同時にデータリソース社よりお客様へ請求書(必要に応じて納品書も)を発送いたします。お客様よりデータリソース社へ(通常は円払い)の御振り込みをお願いします。請求書は、納品日の日付で発行しますので、翌月最終営業日までの当社指定口座への振込みをお願いします。振込み手数料は御社負担にてお願いします。お客様の御支払い条件が60日以上の場合は御相談ください。お取引先や個人の場合、前払いをお願いすることもあります。ご了承のほど、お願いします。データリソース社はどのような会社ですか?当社は、世界各国の主要調査会社・レポート出版社と提携し、世界各国の市場調査レポートや技術動向レポートなどを日本国内の企業・公官庁及び教育研究機関に提供しております。」実情を調査・収集される時には、データリソース社にご相談ください。お客様の御要望にあったデータや情報を抽出する為のレポート紹介や調査のアドバイスも致します。