東北ろっけん雑学メディア:NEFT(ネフト)NEFT(ネフト)は東北6県の観光、グルメスポットから郷土、風習、歴史など、あらゆる情報をお届けするWEBメディアです。秋田県ではリンゴの収穫量は2018年の統計で全国6位(東北5位)で、ラズベリーやブラックベリーなどのベリー類は全国1位となっています。ブドウは全国18位と少なく、そのため県内産ブドウを醸造しているワイナリーは、2022年7月末時点で3軒しかなく、ヤマブドウ交配種など地元産ブドウ100%の「日本ワイン」を造っています。ヤマブドウ交配種とは?ワイナリーのご紹介の前に、秋田県のワイナリーがワイン造りに使っている「ヤマブドウ交配種」についてご紹介します。このブドウは、寒冷地でもよく育ち栽培がしやすい日本オリジナル品種のブドウです。故澤登晴雄氏が育成し、品種改良が重ねられました。酸度が高く濃厚な紅い色素をもつため、重厚などっしりした赤ワインだけでなく、スッキリした飲み口の甘口タイプのワインなども醸造されています。十和田ワイン醸造場・マルコー食品工業(鹿角市)秋田県の内陸、岩手県との境にある鹿角市にあり、十和田湖近くの水はけのよい火山灰で育ったヤマブドウで造られた赤ワインと、明治時代に日本に導入されたキャンベルアーリーで造られた赤ワインをブレンドして、酸化防止剤や保存料などを使わないワイン造りをしています。ヤマブドウとキャンベルアーリーをブレンドした赤ワインがメインですが、おすすめしたいのは山ブドウ交配種だけで仕込まれた濃厚な赤ワインです。収穫された野生種と、栽培された交配種のヤマブドウが使われています。野性味を残しながらも、個性的でさわやかな酸味が特徴です。Map小坂七滝ワイナリー(小坂町)小坂町は鹿角市の北隣りにあり、秋田県内で最も十和田湖に近い町です。1988年に立ち上がり、農家によって寒冷地でもよく育つヤマブドウ交配種の栽培が始まりました。そのヤマブドウ交配種のワインを造っているのが、小坂町が出資した「小坂まちづくり会社」が運営するこのワイナリーです。秋田県産のナイアガラやスチューベンの白ワインやロゼも人気ですが、甘口の軽めのものから酸味豊かで濃厚なものまで、地元産ヤマブドウの個性を活かしたラインナップの赤ワインがおすすめです。「小公子」と名付けられたヤマブドウはポリフェノールたっぷりで、ブルーベリーのような色合いで芳醇な香りが特徴です。ヤマブドウによる豊かで上品な酸味が産み出す重厚感が、ワインの質感を高めています。Mapワイナリーこのはな(鹿角市)絶世の美女で農業と酒造業にご利益がある、木花咲耶姫(コノハナサクヤヒメ)から名付けられたこのワイナリーは、鹿角市の「まちなか賑ワイナリー整備事業」の支援で設立されました。小坂町で最もよいブドウが収穫される、鴇(ときと)地区の自社畑で栽培された小公子とヤマ・ソービニオンで赤ワイン、ポートランドで白ワイン、ワイングランドでロゼがステンレスタンクで醸造・熟成され、ブドウの果実味がストレートに感じられます。ちなみに、ヤマ・ソービニオンとはヤマブドウとカベルネ・ソービニオンの配合種です。ガラス張りのタンク室では、赤・白・ロゼワインのほかに、秋田産リンゴ「フジ」のシードルも造られています。SUITE四季島」のレストランで採用された、「鴇(ときと)小公子」シリーズの赤ワインです。鴇(ときと)小公子2020無濾過生詰(赤:小公子)鴇(ときと)小公子2020無濾過生詰(赤:小公子)ヤマブドウ交配種のなかで注目の小公子は、糖度が高く色素が強い品種で、これで醸された赤ワインは濃厚でありながら柔らかいタンニンと豊かな酸味が特徴です。したミネラルを感じるので、魚介類の刺身やイクラなど魚卵、ウニにもよく合います。2020年ビンテージは完売ですが、2021年ビンテージが2022年8月10日に発売されています。「天鷺(あまさぎ)ワイン」というワイナリーがありましたが、残念ながら2022年3月31日に臨時休業してしまいました。こちらのワイナリーはプラム(西洋すもも)ワインを販売していて、醸造を岩手県のくずまきワインに委託していたので、秋田県のヤマブドウワイン製造への影響はありませんでした。「天鷺城」と呼ばれたワイナリー施設の活用案を、由利本荘市が検討中で、地元ではワイン城の復活が望まれています。3つの地域で県内のブドウの50%を生産しています。それらのブドウはスチューベンやキャンベルアーリーなどの県産品種が主体でしたが、最近では県内各地でメルローやピノ・ノワールなどのヨーロッパのワイン用品種も作られています。東北6県は美味しい水を活かした酒所として名を馳せていますが、青森県も世界遺産の白神山地などから湧く美味しい水がワイン造りに活かされています。ワイナリー10選!個性豊かなワイナリーが醸す芳醇な日本ワイン!https://jp.neft.asia/archives/15732岩手県は冷涼で朝晩の温度差が大きく、面積の多くを占める北上山系はブドウ栽培に向いた石灰質土壌の傾斜地が多く、古くからワイン造りが盛んな土地柄です。くずまきワイン(葛巻町)寒さ厳しい葛巻町では、周囲の山に自生しているヤマブドウが滋養強壮剤でした。それを栽培してワインを造ろうと、試行錯誤を繰り返し1986年2月に創業されました。自社畑ではヤマブドウとその交配種のほか、マスカットベーリーAなどの日本固有種も栽培されています。ワイナリー10選!月山と蔵王と日本海が醸すワインを味わう!https://jp.neft.asia/archives/15595山形県はブドウ栽培に適した盆地が多く東北6県で最もワイナリーが多数あり、県北の村山地方では近年さらに新しいワイナリーが増えました。庄内地方の鶴岡市も新規が増えて、ワイン産地として名乗りをあげています。朝日町ワイン(朝日町)1944年創業で、戦後は大手の下請でワインを造り続け、1973年から自社ワイン製造を始めました。1990年に社名が変わり、町を挙げたワイン造りに取り組んでいます。最上川両岸の粘土質の傾斜地で、高糖度のマスカットベーリーA、シャルドネなどが栽培されています。ワイナリー8選!置賜で育まれるブドウが芳醇なワインに!https://jp.neft.asia/archives/15670山形県南の置賜地方は昔からブドウ造りが盛んで、老舗ワイナリーがたくさんあり、新規のワイナリーともども、良質の日本ワインを醸して市場に登場させています。高畠ワイナリー(高畠町)映画「スウィングガールズ」のロケ地で有名な高畠町は、シャルドネやデラウェアなどの出荷が市町村単位で全国一です。その高畠で1990年創業、毎年秋の収穫祭には県内外からたくさんのワイン好きが訪れます。ワイナリー5選!若いワイナリーの成長に期待しよう!https://jp.neft.asia/archives/15423ササニシキの本場宮城県は、果実生産量では東北で最も少ないことをご存知でしょうか?ワイナリーもなかったのですが、東日本大震災からの復興で元気を取り戻そうと、県内に5つのワイナリーが立ち上げられ、ブドウ栽培からのワイン造りが始まっています。秋保ワイナリー(仙台市)2015年オープンですが県内では最古で、仙台市内で唯一のワイナリーです。JR仙台駅から車で30分ほどの秋保温泉街の真ん中、名取川北岸の山すそに広がるブドウ畑の中に醸造所があります。ワイナリー7選!フルーツ王国の個性豊かなワインを楽しもう!https://jp.neft.asia/archives/15385「フルーツ王国ふくしま」は、モモやリンゴなどのほか、ブドウの栽培も盛んです。これまでは生食用が中心でしたが、近年はワイン用品種が増え、県内7軒のワイナリーが個性豊かなワインを醸しています。北会津ワイン・大竹ぶどう園(会津若松市)1887年創業の老舗ブドウ農園で、明治天皇から勧められたことで1900年からワイン造りを始めました。観光ブドウ園の中にワイン用ブドウ畑があり、収穫からビン詰めまでを行うドメーヌです。個性的なイラストが貼られたボトルは500mlで、350mlのものも販売されています。