管理栄養士コメントれんこんには、熱に壊れにくいビタミンCが含まれ、肌の新陳代謝促進や、シミやそばかすの予防に効果があります。明太子には抗酸化作用のあるビタミンEが豊富です。作り方1.れんこんは皮をむいて1cm厚の輪切りにします。酢水にさらしてアクを抜き、だし汁、酒、薄口しょうゆ、砂糖を合わせた煮汁でサッと煮て冷まします。2.辛子明太子は薄皮を除いてほぐし、みりんを加えます。3.れんこんの穴に辛子明太子を詰め、バターで両面を焼きます。料理レシピ[ボブとアンジー]管理栄養士監修の本格レシピを食卓に。詳細な栄養情報を加えたレシピを掲載。ご利用を希望される場合は、必ずお問い合わせください。当コラムは、ご利用者の健康状態や医療の必要性に言及したものではありません。ついて保証や責任を負うものではありません。「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。