世界で着のみ着のままに放浪中~!息抜き8割、本業2割、でなきゃ続けていけません...。今日は、家庭菜園で育てた水ナスを使って"ナスのしぎ焼き"を作りました。☆先に砂糖と味噌を用意したお酒を少し入れて混ぜて置いて下さい。1なすは縦半分に切って乱切りにします。切ったあとは、しばらく水につけてあくぬきをして下さい。2油を入れて熱したフライパンへ水気を拭いたナスを切り口を下にして焼き目が付くまでこんがり焼きます。(火は中火)3皮面も焼けてきたら、お酒投入します。蓋をして10秒ほど蒸して下さい。4蓋をあけて、溶かしておいた☆砂糖と味噌を入れて煮詰めながら和えます。今回は、畑で沢山採れるナスを使ってみました。◎ポイントナスの"あくぬき"は忘れずにして下さい。そのままだとナスがまともに油を吸ってしまいますのでご注意下さいね。調味料の分量は簡単です。ナス一本に対して、砂糖と味噌、油は各大さじ1。お酒は、ナス一本に対して30cc。使用する味噌によって味も変わってきます。我が家では、タニタの減塩味噌なので少し薄めの味付けです。はてなブログPro介護の世界に足を踏み入れて早20数年。病院勤務から始まり、特別養護老人ホーム。介護保険スタートと同時に単独型デイサービス。特養の現場を経て生活相談員。特養の立上げから施設長。無資格から始めたこの仕事も何だかんだと楽しくやっていた。色々なところを放浪しながらも自分を豊かにしてくれたこの仕事に感謝。1プライバシーポリシープライバシーポリシーお問合せフォームお問合せフォーム検索リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProはてなブログをはじめよう!kotaro1538さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。