コピー2020.04.14パセリをいただきました。最近、スパイスにハマったこともあってそのまま食べて初めてパセリの香りを知りました。乾燥パセリは家にあり、薄口醤油の和風パスタに入れると香りが豊かになるのは実感してます。生パセリは繊細な香りと言いますか、大葉やニンニクみたいなインパクトのある香りではなく、さわやかなよそ風のような感じでした。(わかりにくいw)正直、お店で働いていた時は鶏のから揚げにパセリを添えていたのと、ペーストになっているバジルソースをピザに使ってましたが、色味が鮮やかになる以外にメリットがわかってませんでした。いうことで、パセリの香りを生かしたシンプルなパセリパスタを鍋一つで作ろうとしたのですが・・・パスタ麺が切れてる。́)_なので、冷蔵庫にあった焼きそば麺を使って塩焼きそばにパセリを入れてみました。パセリをみじん切り、入れる野菜をカットします。パセリの茎は香りも旨味も強いようなので少し刻んで入れてみました。個人的にこのパセリ焼きそばは、実験も兼ねています。パセリの茎を捨てるのはもったいないなと思って調べたら、下の画像の上の方にあるぐらいに厚めに切って冷凍、ハンバーグに入れているという人もいました。厚めに切ったパセリに火を入れたら触感がどうなるのか気になっているので厚切りにもしてます。シンプルとか言いながら、塩焼きそばだからいいよねとキャベツと玉ねぎ入れるという。(香りが混じるのでシンプルではなくなる美味しいけど)よく設定がぶれるのはお愛嬌です。(笑)パセリは火を入れすぎると香りが飛ぶので、先にキャベツと玉ねぎを炒めます。厚切りの茎は先に入れました。味付けはあらびきの塩こしょうとゴマ油。薄口醤油を入れてしまいました。(パセリの香りが・・・)刻んだパセリの葉はここで三分の二ぐらい入れて、最後の盛り付けで上にかけます。青のりにしか見えないw野菜を乗せずに少量、ちょっとおしゃんに盛り付けてみました。パセリのシンプルパスタはこんな感じなんでしょうね。(上の画像からの大衆感がもっさりw)食べた感想としては、色々入ってるけど美味しい。パセリの香りもほんのりさわやかさを演出してくれています。厚切りにしたパセリは食べてみて多少香りが強いのは感じましたが、冷凍してまでハンバーグに入れるよりはサッと使った方がいいかなと。(冷凍庫で忘れられる運命)アサリを入れてパセリを散らしたパスタ(ボンゴレビアンゴ)でリベンジしたいところですが、パスタ麺もないしパセリも大量なのでシナシナになる前にソースにしようと思います。固い肉を柔らかくするシリーズの焼く編です。前回は玉ねぎのすりおろしを焼く1時間ぐらい前の肉に付けて冷蔵庫に入れてました。今回はステーキを焼き...風邪を早く治すにはビタミンC割と睡眠をしっかりとっていたので、ここ数年は風邪はめったにひかなかったのですが、今年は人が多い職場に行き睡眠不足だったこともあり、すでに2回風邪をひいております。先日、牡蠣をもらいました。牡蠣っておいしいけど食中毒でノロウイルスが有名だし、管理人は当たったことないですが体調がすぐれない時などに牡蠣を食べて悶絶して牡蠣が怖くて食べられなくなった友人もいます。感想ブランデーとウイスキーにハマり、合うおつまみとしてチョコレートと聞き、ビターチョコにもハマった管理人。ビターチョコにハマった影響で市販の安いチョコレートは甘すぎて感じてしまうのでエレガントビターを買いました。この状態じゃ子供も食べません、おっくんも食べません。これが好きって人もいるらしいですが。冷蔵庫に入れてて、気づいたらこの状態になってしまいました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイトΔホーム簡単一品料理パスタokkun018全粒粉パン。人参は種から芽を出すのが大変。上をクリックして頂くとブログ村のランキングに入れます。ブログ村に登録してない方でもクリックして応援できます。※変なメールとか来ません、むしろ面白いブログあります。おっくんのシンプル料理のコツブログ.ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。