山梨県北杜市にある宇宙ブルーイングの「ホップ・ステップ・キャンプ」というイベントが引っかかったので、参加してみた。いうナイスなイベント。東京から車で約2時間半程飛ばし、宇宙ブルーイングの醸造所へ。近くの「高根クラインガルテン」隣接の場所にするか選べました。建設中の醸造所でキャンプ醸造所はまだ建設中で、DIYで建てているとのこと。うまくいけば2017年の10月に完成する予定らしいです。(なので現在販売している宇宙IPAなどのビールは委託醸造)まだドアだけの醸造所また隣に住居もあり、これもDIYで2年かけて建てたそうです。屋根にはトレリスが繋がっていて、ホップが育てられていました。育てられているホップ内部もとてもおしゃれ。DIYで建てられたとは思えない。事務所?参加者は持参したキャンプ道具で寝床の準備の後、いよいよ畑でホップ収穫です。体験施設一覧~色んなクラフトビールを飲んでると、自分でもビール作りしてみたいと思ってくる。申し込んだ、ビール作り体験をやります。材料集め~前回でビールのスタイルと使用するホップ、副原料等を決めました。糖化と散水~前回投入したモルトをお湯で糖化(マッシング)させる。すると麦芽の酵素がでんぷんをブツ切りにして糖に変えてくれる。煮沸とホップ投入~麦芽かすから濾過された麦汁(ウォート)を煮沸(ボイル)します。入手経路一覧~ビールの原料で、苦味や香りをもたらす植物ホップ。カスケード、センテニアル、CTZ、信州早生の苗が購入できた。ファッグルとチャレンジャーをゲット。ホップ畑で収穫~キャンプの準備を終えて、いよいよホップ収穫するべく畑に向かいます。宇宙ブルーイングの醸造所から徒歩で5分ほどで、ホップ畑に到着しました。現在は主にカスケードを栽培しているそうです。ホップの球花がたくさん実をつけていました。ホップ収穫体験の後は、宇宙ブルーイングのクラフトビール「宇宙IPA」の飲み放題タイムです。地元のレストランが提供してくれる料理と、DJによる粋な音楽。次の日の朝は、地元のオーガニックな野菜がたくさんの朝ごはんでした。ビールの原料で、苦味や香りをもたらす植物ホップ。自分で育てることができれば楽しそうだなと思い、ホップの育成について調べてみた。結論から言うと、ベランダや庭でも育れられることがわかった。取れたので保存方法と使い道について。家庭の庭などでの栽培で気にしなければならないのは、"誘引"だと思う。帰省したとき、実家のホップは葉っぱが虫に食われていることに気付いた。6月始めから、ホップの毬花が実をつけはじめたので、早めの収穫をしました。今回ホップの毬花をたくさんつけた株は、地植え2年目の株。冬にはすっかりまるはだかになっていました。うどん粉病やらに苦戦しつつも、暑い夏が過ぎ涼しい秋がやってきた頃。カスケード、センテニアル、CTZ、信州早生の苗が購入できた。ファッグルとチャレンジャーをゲット。シエラネバダのWIPA。レモンっぽい香りで、苦味がありますが甘みと酸味も。マグナムホップとルプリンダストを直接タンクに投入してるみたいです。いうイベントがあったので参加してきました。