長イモは皮をむいて叩き割り、多めのサラダ油を熱したフライパンで揚げ焼する。卵に、塩、和風だしの素、しょうゆを加えて調味し、1を加え混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を流し入れて、大きく混ぜながらふんわりとした卵焼きをつくり、器に盛り付ける。小ネギを散らし、きざみのりをのせる。金曜:午後3時50分~午後5時53分に放送中!番組内で紹介した話題を記事にしてお届けします。きのこ~テレいわ屋は「旬」の情報を発信中!岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。