vol.426コスモインフォメーションズのマコモダケです。今回は、ベトナム屋台風ラーメンを作りました、鶏ガラを1から、じっくりと引きトッピングで乗せる鶏ミンチからも出汁を取り濃厚なベースとなるスープを作りました。味付けには、ベトナムの醤油、ナンプラー(魚醤)を使い本場に近いスープに仕上げました。麺も、あまり茹で過ぎないように最高の状態でお客様に召し上がって貰う様に注意して作りました。トッピングの桜エビが、ほのかに香る一品になったと思います。コスモインフォメーションズのオクラです。コスモインフォメーションズのオクラです。Reserved.06-6265-6337メールでのお問い合わせページトップへ。