チャーシューは、脂身やや多めで豚の甘みといいますが、スープとの相性も良い感じ。薄めにスライスされたメンマに、味玉と刻み青ネギ。総合的にも、整ったバランスの良い味わいで、途中でニンニクを入れていただきましたが、ニンニクを入れていただくとまたおいしさが増す感じ。食べログなどでは家系と書かれていますが、昔から本場横浜の家系ラーメンを好んで食べていたので、家系とはまた違ったとんこつだと思います。夜遅い時間まで営業しているお店なので、お酒のあとのシメに好まれそうな味わいで、醤油もいいですが塩もいただいてみたいお店です。MBS(毎日放送)ごぶごぶで「信濃そば」の味が復活すると紹介され、大注目のお店。先日は、ラーメンパトロールでおじゃました際に、レポでご紹介させていただきましたが、今回は開店前の仕込みから営業中の密着動画の撮影にご協力いただき、撮影に行ってきました。全国で、お店ごとに個性的なお店が多く、関西には赤穂市のなまず峠にしかなかった通称「ラーショ」がオープンして、ようやくおじゃますることができました。