材料の「大豆」と「米麹」、「お塩」などが形や色を変えて変化していくのが見て分かりとても不思議で興味が湧いたからです。手作りしたお味噌が美味しいって家族が喜んでくれたからです手作り出来るものはなるべく手作りをしたい。昔はそれぞれのご家庭で手作りしていた味噌です。「手前(=自分の)味噌」は作る人の素手で作り、おうちの環境によりそのご家庭の味となり子供たちや家族にとって「おふくろの味」にもなります。味噌作りは昔から寒い冬が仕込み時期に適していると言われています。気温が低く雑菌などの繁殖が抑えられ、ゆっくりと発酵させる事で味に深みが出るから...と言われています。大豆と和歌山の生麹をご準備します。和歌山市東部(和歌山南スマートICより車で約5分)場所のご案内は、ご予約を頂いた後に改めてご連絡させて頂きます。(税込)甘め2kg→4,700円(税込)4キkg→7,600円(税込)甘め4kg→8,800円(税込)(作られる量を御予約時にお知らせください)前日・当日のキャンセルの場合、材料のお引き取りをお願いしております。麦味噌を作られる方も同額です。お申込み頂いております。特定商取引法に基づく表記ヘルプ。