Artist検索ランキング料理の基礎NadiaコラムタイムラインNadiaとはプレミアム公開日2016/09/20更新日2016/09/20【動画で解説!】調味料は2つだけ?♪ズボラだけどおいしいエビのチリソース中華料理の定番「エビチリ」。そんなエビチリがある方法であっという間にできてしまうんです。使うエビはむきえびでOK。ムキエビを使うことで豪華なエビを使わずに節約できます。背わたをいちいち取らずにすむので手軽にできるのもいいところ。使う調味料はたったの2つ。手軽においしくできるエビチリの作り方をご紹介します。エビをぷりぷりに仕上げるコツは「小麦粉」エビにはあらかじめ小麦粉をまぶしておきます。粉でコーティングすることで、エビの縮みが少なくなり、周りはカリッと中はプリッとしあがります。ソースが絡みやすくなるというメリットもあります。フライパンにごま油、おろしニンニク、おろし生姜をいれて火にかけ、香りがたったら、玉ねぎを加え炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、エビを加えます。エビチリのソースは2つの調味料でできる!火加減は中火。エビの色が変わったタイミングで調味料のトマトケチャップ、スイートチリソースを加えてさっと炒め合わせます。スイートチリソースとケチャップでエビチリの甘辛さと酸味が再現できます。調味料を入れたら、火を弱めにして絡める様に炒めます。エビにしっかり火が通っていれば完成!ふだんのおかずからおつまみお弁当にも簡単にできるので、忙しい朝にお弁当のおかずを作るときにもおすすめです。自宅にあまりがちなスイートチリソースを使い切りたいときにも大活躍してくれるレシピです。「調味料は2つだけ〜♪ズボラだけど美味しいエビのチリソース」の作り方はこちらの動画でも紹介しています。青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー﻿犬とキャンプとDIYが大好物﻿。2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。