桜色のムースがキレイ。甘酸っぱくて,ちょっとトマトの青臭さがあって。後口がローズマリーなの。サラダと自家製ピクルス添えこの辺から,向かいのしょう君のお皿を激写(^^;;撮影指導までしていただいちゃったわ。プロは違う!ジャンボンペルシエ,というとこれもブルゴーニュの郷土料理ですよね。ゼリー寄せ...?でも,これは,もっとぎゅっと詰まった,濃厚なお味。フランスのお惣菜屋さんで,あれこれ迷いながら切り分けてもらったパテを思い出しました。自家製ピクルスも旨い!私,これ一皿あったら,ワインなんぼでも呑めるわ〜。この辺りからワインは2本目に。これがとても面白いワインで。微発泡なのですが,要はワインの仲でまだ酵母が生きている状態だそう。お酒で言ううすにごりの生の状態ですね。クレムダイユとパセリソースなんと下手な写真!これならいつものR8の方が全然いいじゃない!パセリソースのグリーンが,とっても絵画的な一皿。ダイユって,ダイユって...ニンニク。このあたりから,我が家の3日間に続く(今を持って継続中)冷戦のタネがまかれたのだわ...。このはなしはまた後日。タラの歩割れ季節の有機野菜とフォンドヴォーのソースこれがもう絶品で絶品で。皮がカリッとしてて,身がほろっとしてるの。ソースがまた旨い!前菜というより,メインの一品と言ったボリュームでした。長くなり過ぎたのでいったん休憩。PM>ゆうちゃん之助さんそんなんじゃないんよ......ワタシは残業の後、城戸でご機嫌さんだったし。AMゆうちゃん之助さん>ホント,堪能しました!ええ,あれから未だ続く冷戦が...食べ物の恨みではないんですけどね(^^;;続く。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。WordPress.com.。