2018年10月29日(農業)(科学)植物中の水分が、地上部から水蒸気として大気中に放出される現象。蒸散は主として葉の裏側の気孔から行われ、これを気孔蒸散という。Transpiration)という。*クチクラはラテン語cuticularによる。英語ではcuticle(キューティクル)となる。植物は気孔の開閉によって蒸散量を調整していると考えられており、またこのしくみは以下のように考えられている。土の水分が減ると根から地上部のサイトカイニンが減り、気孔がそれに反応して閉じる。葉肉細胞は植物中の水分量が減るとアプシシン酸を増やし、気孔がこのアプシシン酸に反応して閉じる。二酸化炭素濃度が高いと気孔が閉じる。植物内の水分の上昇の原動力のひとつが蒸散とされるが、これだけでは水分上昇を説明できず他の要因があるとされる。蒸散が盛んなときは連続して水分が上昇し養分も移動できる。蒸散は、周囲の環境に合わせて体温調節と水分調節を行なう役割を担っていると考えられる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。植物や動物に含まれる色素成分にカロテノイドがあり、その一種で赤色の有機化合物にリコピン(リコペン)がある。リコピンの分子式はC40H50。食品の着色料として用いられる。収穫した作物についた微細な傷が治癒する現象。この現象を起こすために一定期間乾燥や高温条件に置くことを予措(よそ)という。動物などのように、生きるために必要な炭素を他の生物を摂取することで得る生物。反対に、植物などのように光合成によって生きるために必要な炭素を自ら合成できる生物を独立栄養生物という。熟成していく野菜や果物から発生するガス。成熟ホルモンと呼ばれる。果物の多くはこれによって果物に含まれる酵素の働きが促されて熟していく。