こだわりんタイに住んでいた日本人が作る本格タイ料理!最高級のタイ産のジャスミン米を使用しています。ホーリーバジルやナンプラーなどのハーブや調味料は本場タイから取り寄せています。今、口にしている食べ物が1年後の身体を作ると言われています。料理の質だけでなく、笑顔で楽しくご飯を食べることも大切にしてください。タイの味ってこんなに違うんだ...!一口食べた瞬間、タイのおいしい風が吹く..そんな8kitchenさんのお料理。ここでは、作り手の安藤さんが、タイの移住経験を活かした本場のタイ料理を提供してくれる。辛さは好みで変えられるし、子どもでも食べやすいメニューもあるから嬉しい。最初は、ガパオライスから。日本でも最近、たまに見かけるようになったガパオライス。タイのガパオライスはまるで違う。「ホーリーバジルのないガパオライスなんて、タイのガパオライスじゃない!」と安藤さん。日本のガパオライスとは全くちがった味と香りに仕上げてくれる。「醤油ひとつとっても、日本の醤油とタイの醤油は、ぜんぜん違うよ。タイの方では、味がついていたり、甘かったりもする。いろんなバリエーションがあるんです」そういう安藤さんは、お醤油やナンプラーなど...どれひとつとっても、こだわりのタイの調味料を取り寄せている。リピートするファンが続出なのは、カオマンガイ。日本人には聞きなれないメニューかもしれないが、「タイの炊き込みご飯」のようなイメージで、これまた、一度食べた人は、予約してでも食べたくなるくらい、絶品のおいしさにファンが絶えないのである。国産のお肉に、生姜や香味野菜を入れて、じっくりと煮込んでいく。鶏の出汁がよく効いたご飯に、ガブリ!!とかぶりつきたいお肉が添えられて、タイ料理好きには、まるで頬が落ちるほどにたまらない。香味野菜とともにペーストにして揚げていく。叩くように手切りしていきます。腕がおかしくなる...(笑)」そういう安藤さんは、大変そうながらも、楽しそうに話してくれた。安藤さんにとって、タイの料理は本当に心から大好きな存在で、みんなにタイ料理を提供することが何よりもの喜びなんだと思うと、なんだか話しているこちらまで明るい気持ちになる。本場で修行したタイ料理、食べてみて頂きたい。