)中村美和Tweet2018年10月スペインの各分野で活躍する日本人にインタビューするシリーズ第四弾。今回は、マドリードに店舗を構える高知発の懐石料理店「IZARIYA座屋」のオーナーシェフの岡添将人さんにお話を伺った。インタビュー動画を配信中!高知、神戸、銀座に懐石料理店を持つ岡添将人さんが、4店目の出店地に選んだのはスペインのマドリードだった。「世界に出るならどこでやりたいかと考えた時に、『自分が食べに行きたいと思えるレストランが多くあるのは?』と考えて、当時はヨーロッパに興味があった」というが、さらにその中からスペインを選んだのは、自分と味覚が合うこと以外にも、スペイン語という言語も大きな要因だったという。「スペイン語を習得すれば、スペイン語圏の20数ヶ国、南米も視野に入れることができると思った」。「スペイン人の人の好さや、気候など、実際に調査を進めれば進めるほど、気に入った」と、マドリードでの開業を決意した。MADRID」だが、それでも軌道に乗るまでは多くの苦難があったという。