浅野屋洋食店おくさんのブログ浅野屋洋食店おくさんのブログ名古屋池下で洋食店を開業して、本年で25年。今回北へ600mほどの、千種区内山に移転しました。電話は052-741-5080です。洋食店の日常風景とメニューなどのご案内ページです。長年のフレンチでの経験を生かし、美味しいものをより身近に感じてもらうために、ご飯と赤だしにあうメニューを提供しています。自由気ままなベートーベン9月のカレンダーです。レモンカード製造トンカツやエビフライにいっぱいの千切りキャベツ、うれしいですね。細く、長く切った千切りキャベツはフワッとして美味しいものです。これをお家で切るのはなかなか大変。大きなキャベツは四ツ割りにしても背が高く、なかなか取り扱いが難しいもの。私も家では、場所も狭く、包丁も短く、さらに切れずに困ってます。お店では、キャベツの葉をはがし、大きな葉に小さい葉をくるんで、クルクル巻いたものを切っています。左手でぎゅっと押さえて3~4cmの高さくらいに巻くと切りやすいですよ。この方法だと、包丁の音もトントンと小気味よく、無駄なく切れますよ。場所もコンパクトにすみます。切った後は、ザル付きのボールで水にさらし、シャキッとさせます。栄養分が抜けると思われる方は葉を先に洗ってからクルクル巻いてもOK。最後はやはり、さらすとパリッとします。国産メイヤーレモンもいよいよ最終。最後に4個だけ、レモンカードを作りました。レモンとバターと砂糖を合わせて、ごく弱火で炊いていくと、バターのいい香りとレモンの爽やかな香りでうれしくなってきます。お日持ちがしませんので、お早めにお買い求め下さい。音楽プロフィール携帯URL携帯にURLを送るRSSを表示する。