[「生きる」と「希望」]SERVICEGALLERYCONCEPTNEWSRECRUITCOLUMNCONTACTCONTACTお問い合わせ03-6426-6280SERVICEGALLERYCONCEPTNEWSCONTACTRECRUITCOLMUNF&QCOMPANY03-6426-6280COLMUNコラム「生きる」と「希望」イベントレポートDATE2019/09/01SHARE2019年7月に開催した、弊社のオフィスお披露目パーティー。弊社の想いやビジョンを伝える表現にチャレンジすることが定番となっています。今回テーマに選んだのが「生きると希望」。料理って「希望」だと思うんです。簡単に調理するだけで事足りるはず。出汁をとったりするのは、健康に生きる以上の価値を感じているから。人は料理に見出していると思うんです。肉体を支えるものから、精神を支えるものに昇華した「料理」。それを2つのテーブルに分けて表現してみました。「生きる」テーブルには、できるだけ生きていたそのままのかたちの料理を。クリームの詰まったサワガニの素揚げと一緒に、生きているサワガニがいる。アボガドのディップと竹炭のパン粉で作った土には、ミニ野菜が埋まっていて、収穫して食べていただく。アクセントのバラはちぎってそのまま食べる。ウニもヒオウギ貝も手長海老も卵も果物も、できるかぎりそのままの姿で、中身だけ美味しく変身させる。卵なんて、小さく穴を開けて中身を出し、もう一度入れ直してオーブンで焼く。すると、卵を割るとシフォンサレが...!(という驚きを表現するために何時間もかかりました...。)「希望」テーブルには「生きる」テーブルとほぼ同じ食材を使って、より加工された料理を。じゃがいもはパンケーキに、卵はキッシュに、ヒオウギ貝はマフィンに、マッシュルームは発酵させてスープに、シロチョウザメはフリットに、ご飯は米チップスに、という風に、元のかたちが分からないような料理に仕上げる。同じカテゴリーの食材を使った、対照的な料理。装飾も、「生きる」テーブルには苔や木など自然の素材のものを。料理に登場する文明の器具をメインにディスプレイしています。毎日何気なく食べている料理も、また違ったものに見えたら。触れた方々の生活と、この地球がより豊かになれば。そんな想いを込めました。賞味期限が切れてしまったドリンクをカクテルにして再利用。(消費期限ではなく、賞味期限)夏らしく、スイカやメロンを漬けたシロップに、タガメを漬けたジンなどをお出ししました。最後に、コンセプトとメニューを。【おまけ】スタッフは全員野菜のアクセサリーをつけて。KITCHEN初となる1DAYレストランを開催しました。