さんは、料理サロン、ケータリング、パーティーコンサルティングなど、大切な人と囲む食卓プロデュースのスペシャリスト。d’orの『お家でピクニック』と三好さん監修のフェリシモ『世界のごはん〜ブータン編〜』のレシピをご提供いただきました。『お家でピクニック』のレシピは、本来一般には公開していませんが、今回お家にいらっしゃる方々が楽しく食卓を囲んでくれたら...と作りやすく簡単にアレンジし、お送りくださいました。『世界のごはん』では2020年4月号『輝く女性』にてお話くださった、ブータンコーディネーター西岡葉子さんも取材に協力。d’orは黄金の食卓という意味。日々のひとときが、黄金に輝く幸せな時間でありますように。TO1.えびは白ワインで軽く洗い、じゃがいもは一口大に切って下茹でする。ズッキーニは1cm幅の輪切り、パプリカは1cm幅の細切り、マッシュルームは縦半分に切っておく。2.スキレット鍋にオリーブ油を入れて、下準備をしたえびと野菜を並べる。スキレット鍋を火にかけ、中火で7〜8分焼く。3.チーズソースを作る。モッツァレラチーズに片栗粉をまぶしておく。4.鍋ににんにくと白ワインを入れ火にかけ、沸騰したらモッツァレラチーズを少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜ、煮詰める。5.チーズソースにからめていただく。*お好みの季節の野菜を使って、アレンジをお楽しみください。TO1.にんにくはスライスし、鍋にマリネ液の材料を全て入れる。火にかけて、煮立ったら10秒ほど沸かし、火を消してからメープルシロップを加える。2.ペコロスはゆでて火を通し、カリフラワーとヤングコーンもさっと塩茹でする。野菜をマリネ液に漬け込む。TO1.にんにくはみじん切りにし、野菜は1cm角に切る。鍋にオリーブ油を熱し、豚ミンチを入れ、ポロポロになるまで炒める。にんにくも加え、香りが出たら玉ねぎを入れる。したら他の野菜も入れて炒める。2.野菜全体に油が回ったら、鶏のブイヨン、ホールトマト、ローリエを加えて火を強める。押し大豆も加え、具材が柔らかくなるまで煮込む。塩・こしょうで味を調え、器に注ぐ。最後に緑のソースを上にあしらう。*押し大豆のかわりにミニパスタを入れてもよい。TO1.ポーチドエッグを作る。水1Lを沸騰させてお酢(大さじ2)を加える。2.お玉で渦を作り、卵を入れる。そのまま2分待って、水の中に取りだし、水気を切っておく。3.イングリッシュマフィンはトースターで、ベーコンはフライパンでこんがりと焼いておく。4.ソースの材料を全て合わせる。5.焼いたイングリッシュマフィンにレタス、ベーコン、ポーチドエッグをのせ、4のソースを上からかける。TO1.鶏肉は一口大に切り、白ワインとにんにく・塩でマリネしておく。2.バーベキュー用の金串に、マッシュルーム→アボカド→バゲット→鶏もも肉→バゲット→鶏もも肉→バゲット→ミニトマト→ズッキーニの順に刺す。3.上から軽く塩をふり、オリーブ油を回しかける。4.180°Cに熱したオーブンで焦げ目がつくまで10〜12分焼く。*鶏肉のかわりにソーセージやベーコンを使っても美味しいです。TO1.バターと卵は室温に戻し、卵はほぐしておく。バターとグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。卵も少しずつ加えて混ぜる。2.ふるったAを半分加えて混ぜる。牛乳も少しずつ加えて混ぜ、残りのAも入れて混ぜる。3.ミックスベリーを加えてさっくりと混ぜ、カップに7分目まで入れる。生地の中心にクリームチーズを埋め込み、生地の上にいちごやブルーベリーをのせる。4.200°Cに予熱したオーブンに入れ、190°Cで20分~23分焼く。パリに3年間滞在中、フランス料理を学ぶ。出張料理人としてケータリングも展開、料理はもちろんディスプレイを含むトータルコーディネートに定評あり。企業へのメニュー開発、レシピ提供など、「食」を幅広くプロデュース。神戸っ子は当サイト内またはAmazonでお求めいただけます。Reserved.^。