浅草橋駅からすぐの角にこんな看板がある。思わず「相わかった!」と駆け出したくなる勢いのあるロゴ。グラフィックデザインの仕事をしていた店主。私には「熱い蕎麦屋あります!」に見える。ここにきたらやはりどうにもこうにも「越前おろしそば」だが今日は寒い上に相当お腹がすいている。店内の黒板メニューを眺めると「きのこ汁」というのがあったので蕎麦の前にまずそれを頼むことに。蓋付きの黒椀が運ばれてきた。した、盆の中の小さな世界。店内は気楽なムードだが、ちょっとした演出一つで食べる者の気持ちは全く違ってくるものだ。蓋をあけるとふわぁ〜と柚子の香り。具沢山が嬉しいきのこ汁。汁物の塩気が非常に気になる私だがこれは出汁がしっかり、塩加減は控えめで実に美味しい汁だ。私は冷たい蕎麦しか食べないのでいつもは蕎麦湯頼りなのだ。この店での大問題に直面する。ここは蕎麦が美味しい。私は美味しい蕎麦には二人きりで会いたい。(汁さんとか薬味さんとかとは後ほど親睦を深めるスケジューリング)しかし私は「越前おろしそば」というものが大好きときている。うう・・この深遠な問題・・・そこで突如ひらめいた名案。空気感を持って重なり合う蕎麦の軽やかさ。輪郭線は太めながら、たぐりあげた感触、口に含んだ食感はホワンホワンの軽やかさだ。今日の香りは比較的やさしいので、その分早い段階で「おろしそばタイム」に切り替えることができた。いわゆる「おろしそば」とは違う、おろし汁たっぷりの「越前おろしそば」。塩辛さもないのでつい全部飲み干してしまう。厨房から聞こえてくる福井弁。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックSeesaaブログ。