明日は台風の影響で大雨の予報となっています。皆さまお気を付けてお過ごしください。そんな梅雨といえば食中毒が増える季節でもあります。食中毒の原因のほとんどは細菌やウイルスです。上手に利用してはいかがでしょうか。いう事で、食中毒に効果がある食べ物をご紹介します。梅干しに殺菌作用があるからです。梅干しに含まれる「クエン酸」などの酸の働きのよるものです。食中毒の予防には1日1個梅干しを食べるようにしましょう。梅干しだけでなく、お酢に含まれる「酢酸」にも殺菌作用はあります。お弁当のご飯は温かくて細菌が繁殖しやすい状態ですので、薄めの酢を混ぜて「酢飯」にすれば食中毒の予防にもなります。●強い殺菌効果のあるワサビワサビ特有の辛さのもとは『アリル辛子油』という成分です。この成分は殺菌力が強く大腸菌や腸炎ビブリオなどの細菌の繁殖を抑えることができます。この事から、お刺身やお寿司など生の魚を食べるときに必ずワサビが添えられているのです。肉類にも細菌は存在しているので、ステーキソースやドレッシングに擦ったワサビを混ぜるなどの工夫をしましょう。●ニンニクの殺菌作用はO157にも効果的ニンニクの臭い成分の『アリシン』にも強い殺菌作用があります。O157を死滅させるほどの殺菌作用があります。ニンニクはそのままでも使えますが、カレーの隠し味に使ったりパスタやチャーハンなどいろいろな料理に使えて便利な食材です。元気の源にもなるので、体調が不安定になる梅雨から夏にかけてたくさん使ってみましょう。●シソも食中毒の予防ができるお刺身のツマ用に使われることが多いシソも殺菌作用がある食べ物です。殺菌効果がある成分は、ペリラアルデハイドやリモネンなどのシソ独特の爽やかな香りのもとになる成分で、細かく刻んだ方がより殺菌効果が高まります。最近では、シソに含まれている「ロズマリン酸」には花粉症などのアレルギー症状を抑える効果があることが分かり注目されているそうです。※曜日により時間変動あり(詳細は、電話・LINEで承ります。reserved.シェアお電話メール。