ホットクックを購入していろんな料理を作ってみました。本を読んでいて、ニラせんべいの話題がでていて、そういえば冷凍のニラが残っていたのを思い出して作ってみました。ニラせんべいは、韓国のチジミに似ていますが料理では無くおやつです。にらは良く洗い、15mm幅に切る。ボウルに地粉と水、にら、Aを入れてしっかり混ぜ合わせる。フライパンに油を引いて、中火にかけ、2を全面に薄く広げる。焼き色がついたらひっくり返し、両面こんがりと焼いて完成。自宅で使っている味噌は塩っぱいので、半分を白味噌にしました。味が薄めで物足りなさを感じました。砂糖醤油をつけて食べました。タレを工夫してかけると、もっと美味しくなりそうです。お好み焼きソースでもいいのではと思います。味噌は、もっと多めでも良さそうです。自宅で使っている塩気が強い味噌を25g程度入れて再びニラせんべいを作ってみました。味はちょうど良い感じで美味しくなりました。砂糖がほとんで醤油が微量の砂糖醤油で食べたらなお美味しかったです。コメントを投稿(リンク挿入不可)近くの公園にオオバコがたくさん生えていたのでお茶にして飲んでみることにしました。最近は、オオバコを見る機会がめっきり減りました。オオバコ茶は、のどの痛みせき止めに効果があるそうです。根っこの部分を切り落とします。ホットクックで2分蒸します。乾燥した葉約5グラムを沸騰した湯500CCに入れ、弱火にして5分ほど煎じる。3.5gしかなかったので350ccで作りました。美味しいというわけではないけど、ちゃんとしたお茶でした。ブロッコリーは皮を厚く剥いておきます。茎を4cm長さ程度に切って、立てた状態でこそぐように皮を切り落とす皮を切り落とすと随分小さくなりました。ブロッコリーは薄い輪切りにして耐熱ボウルに入れて、湿らせたキッチンペーパーを被せ、ラップをし600Wの電子レンジで2分程、少し食感が残る程度に加熱します。ボウルに(A)を入れて混ぜ、水気を切った2を熱いうちに入れて和えます。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に10分以上なじませます。器に盛り付け、白いりごまをかける凄く美味しかったです。味付きザーサイにかなり近い感じです。家庭菜園のブロッコリー3本が虫に葉を全部食べられてしまったので、残った茎だけを食べてみました。ブロッコリーの茎をピーラーで皮を剥きます。2cm長さに切ります。ブロッコリーを耐熱ボウルに入れて、湿らせたキッチンペーパーを被せ、ラップをし600Wの電子レンジで2分程加熱し!ます。ボウルに(A)を入れて混ぜ、水気を切った2を熱いうちに入れて和えます。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に10分程置きなじませます。器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。硬い部分もあったし、味自体が不味かったです。食べられたものではありません。コメントを投稿(リンク挿入不可)ゆで小豆を作って余ったので、あん入り生八ツ橋を作ってみました。白玉粉をボウルに入れ、水の半量ほどを加えてなめらかになるようにゴムベラで混ぜる。白玉粉が溶けたら、上新粉・砂糖・シナモンと残りの水を加えて混ぜる。ボウルにラップをかけ、600Wの電子レンジで2分間加熱。取り出してゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。続いて1分間、電子レンジにかける。取り出して全体をしっかり混ぜる。1分間、電子レンジにかける。取り出して全体をしっかり混ぜ、火が通ってツヤが出ていればOK。台の上にきな粉とシナモンを合わせたものを半分広げる。広い範囲に広げた方が良かったようです。麺棒を使い、33×25cmくらいの大きさにのばしていく。両端を切り落とし、32×24cmにする。8×8cmの正方形に切り分ける。1個につき、粒あんを7.5gくらいずつのせる。対角状に半分に折り畳み、端っこを手で押してくっつけて完成。切り落とした生地も残ったあんこと一緒に食べました。お土産で買ってくる「おたべ」と似た味の、ちゃんとしたあん入り生八ツ橋になりました。餡子の甘さの物足りなさを感じました。餡子を増やせば良いのかもしれませんが、そうしたら包みにくくなりそうです。小豆は洗って水を切り、熱湯に入れ30秒ほど茹で、蓋をして少し蒸らす。コメントを投稿(リンク挿入不可)あんこ巻きゆであずきを作ったのが余ったので、あんこ巻きを作ることにしました。ボウルにAを入れて混ぜる。耐熱容器にラップを敷き(浮かせて張ると作りやすい)、生地1/4量ずつを乗せてスプーンの裏を使い、平らにする。ラップをかけずに600Wのレンジで50秒加熱し、10秒そのまま余熱で火を通す。同様に繰り返して生地を4枚焼く。粗熱が取れたら中央にあんこをのせて手前からまく。フライパンに並べて弱火で加熱し、焼き色がついたら裏に返し抑えながら焼き色をつける。弱火にするのを忘れて焦がしてしまいました。最初に使ったラップで包んで保存するしばらくしてから食べたのですが、衣が少し硬かったです。薄くした方が良かったようです。焦げ臭さは無かったです。小豆は洗って水を切り、熱湯に入れ30秒ほど茹で、蓋をして少し蒸らす。コメントを投稿(リンク挿入不可)間引きした大根の葉でごま油炒め種をまいて大根の葉を間引きしたのですが、捨てるのももったいないので調理しました。最初の小さい時には、辛味と苦みがあって珍味で魅力があったのですが、育つにしたがって、辛さが無くなってインパクトに欠けます。それで、しっかりとした味付けの料理のレシピを探しました。葉を洗って細かく切り、ゆでて絞っておく。フライパンにごま油を入れ葉を炒める。油がなじんだら調味料を入れ、水分がなくなるまで炒める。いりごまを入れる味つけは申し分ないけど、葉が硬かったです。コメントを投稿(リンク挿入不可)ゆで小豆が余ったので羊羹を作りました。小豆は洗って水を切り、熱湯に入れ30秒ほど茹で、蓋をして少し蒸らす。塩を少々加えて味を整える出来たゆで小豆を100g使って羊羹を作りました。ゆで小豆を、室温に戻しておく。鍋に水を入れ中火にかけ、寒天を入れる。2分沸騰させて砂糖を加え、ゆで小豆を少しづつ加え溶かす。弱火で加熱し、手前から向こう側へ、鍋底をこするように常に混ぜ続ける。混ぜた時、鍋底が見えるようになれば練上がり。鍋を火からおろし、型に流しこむ。粗熱をとり、ラップをかけ冷蔵庫で冷やし固める。型から外し、食べやすい大きさに切って食べる。最高に美味しく出来ました。ザルで流水で洗い流します。マルチョウを63°C2分で下茹でして、あくをとり、流水で洗う。ゴマ油とブラックペッパー、天かすをかける美味しかったけど。マルチョウの脂は溶け出て、皮の硬い部分が残りました。マウチョウは冷凍うどんを使ったホットクックとは合わないようです。耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱。別のボウルにAを入れて混ぜ合わせます。1の水気を切り、熱いうちに2を加えて和えます。全体に味がなじんだら器に盛り付けます。美味しかったけど、リピートするほどではないです。市販のキャベツ入りの野沢漬けのカヤベツが意外と美味しかったので、自分で作ろうと思いました。わさび入りなので、キャベツのわさび漬けのレシピで試してみました。キャベツはざく切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで3分加熱する。粗熱をとり、水けを絞る。保存容器に調味料を合わせ、1を漬ける。めんつゆが冷や麦汁5~6倍だったので、めんつゆが大さじ1+水が大さじ1にしました。一晩おいて食べたら、わさびの辛さがほとんど残っていませんでした。食べる前に、わさびを加えました。味自体が、それほど良くなかったです。残念な結果になりました。50g耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで3分加熱する。食べる直前に、わさびを加えて食べてみました。酢は減らした方が良いと思いました。50g耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。小さじ1で密閉ビニール袋に入れて、食べる直前に、わさびを加えて食べました。キャベツの食感はちょうど良かったです。塩気はまだ強すぎでした。酢は減らしても良さそうです。50g耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。最初、きゃべつと塩(小さじ1/3)だけ密閉ビニール袋に入れて、よくもんで、3時間して絞ります。小さじ1/5とキャベツを入れてもんで1時間おく食べる直前に、わさびを加えて食べました。わさびを入れても入れなくても、どちらとも美味しかったです。翌日食べたら、ちょっと塩っぱくなりました。150g耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。最初、塩だけ(小さじ1)入れてもんで、3時間して絞りました。小さじ1/3とキャベツを入れてもんで1時間おきました。食べる直前にわさびを加えて混ぜました。これでも味は濃いめでした。塩、ほんだし、昆布茶粉末の量は減らしたほうが良さそうです。150g耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。最初、塩だけ(小さじ2/3)入れてもんで、3時間して絞ります。小さじ1/4とキャベツを入れてもんで1時間おく食べる直前にわさびを加えて混ぜて食べました。物足りなさを感じたので、ほんだしを追加しました。辛さが感じられなかったので、わさびを多めにしました。ましになってきました。工夫の余地がありそうです。にんにく入りのごまをかけましたが、それほどインパクトは無かったです。2024年10月16日がごめ昆布を入れてみました。75g耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。14:30最初、塩だけ(小さじ1/3)入れてもんで、3時間して絞ります。小さじ1/8とキャベツを入れてもんで半日置きました。食べる直前にわさびを加えました。わさびを入れなくても美味しかったけど、わさびを入れるとなお一層美味しくなりました。今までキャベツで作った漬物では一番美味しく出来たと思います。