手間がかかっているんです......あれは何ですか?ヒジキですよ。今朝、採ってきたものを、ああやって干してるの。......へ~、あれがヒジキなんですか。干したら完成?いやいや、ざっと乾かしたら、いったんビニール袋に入れて保管するの。後がつかえているからね。漁師さん達は、前の方が干し終わるのを待っているのよ。......いったん保管した後は?日差しが強い日に、改めて乾燥するの。したら、水で戻して塩抜きとゴミ取り。そのあと鉄窯で煮て、柔らかくするのよ。鉄窯じゃないと、ひじきが真っ黒にならないの。ほかの鍋で煮たらグレーになちゃうわ。......そうなんですか!煮あがったら、また乾燥。日差しが強い日を見計らってスケジュールを立てるの。手間がかかっているでしょ。作り方は地域によって少し違うかもね。東京に住んでいる家族が手伝いに来るのはダメね。作るのはたいへんだけど、それだけ報酬も得られるのがヒジキ。自分たちが処理できる範囲内でやりなさいっていうことだと思うわ。乱獲を防ぐ意味でもね。......納得です。《参考情報》ひじきのあれこれについては『日本ひじき協議会』のホームページをご覧ください。製法については「ひじきQ&A」にまとめられています。ツーリング先で地元の方とお話しするのは楽しいですね。その地域ならではの事情なんかを聞かせていただけると、よけいに興味が湧きます。醍醐味ですよ!!ちなみに、ひじきの収穫は「春から初夏にかけての大潮の干潮時」だそうです。※記事の内容や価格は掲載当時(2016年4月)のものです。※最新の情報は、お手数でも、ご自身でご確認くださいませ。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。海外で人気のナビゲーター付きツーリングを日本流にアレンジ。そんなバイク旅をたくさん用意しています。