管理栄養士コメント長ねぎのあんがたっぷりかかっているので、のど越しもよく、身体も温めてくれます。蒸すと歯ぐきで噛めるほどやわらかくなり、食べやすいです。たんぱく質補給だけでなく代謝も良くしてくれます。小さじ1/8作り方1.たらの切り身に軽く塩をふり、ラップをして数分置いておきます。2.長ねぎをみじん切りにして保存袋に入れ、ごま油と塩(小さじ1/8)を加えてよくもんでしんなりさせます。3.(1)のたらの切り身に酒を軽くふりかけ、出てきた水分を軽くゆすり洗いします。4.器にしょうがの薄切りを並べ、その上にたらの切り身をのせ、(2)を塗ります。5.ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3〜4分加熱して、できあがりです。ワンポイントアドバイス生の魚を調理する基本のポイントは、一塩して臭みの水分を取り出し、酒でさっと洗うこと。このひと手間で臭みなく美味しくいただけます。たらの皮は蒸すとやわらかく口に残らないので、高齢者でも食べやすいですが、鮭やブリなど他の魚の場合は取り除いて提供した方がよいでしょう。その時は蒸し終わってから取り除くと簡単です。料理レシピ[ボブとアンジー]管理栄養士監修の本格レシピを食卓に。詳細な栄養情報を加えたレシピを掲載。ご利用を希望される場合は、必ずお問い合わせください。当コラムは、ご利用者の健康状態や医療の必要性に言及したものではありません。ついて保証や責任を負うものではありません。「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。