鉄のすき焼き鍋でジュウジュウお肉を焼いて食べると元気がでます。天草大王は熊本県の地鶏です。育成期間が長い事、大型の鶏であることが特徴で、歯ごたえが強いです。テーブルにガスコンロを置いて、鉄鍋(冬はすき焼きで活躍)を乗せます。鉄板を熱したところに、数枚ずつ肉を並べます。肉がジュージュー焼ける姿を見ながらおかずをつまみ、まるで屋内バーベキュー。目の前で焼いているので、一番いい焼き色を狙えます。柚子胡椒をつけたり、そのまま塩で食べたり。熱々の弾力ある身の味わいと噛めば噛むほど味が口いっぱいに広がる鶏そのもののおいしさ。