ハレの魚「鯛」と淡路の食を味わう。Reserved.ハレの魚「鯛」と淡路の食を味わう。Guide海山の幸に恵まれた淡路島。潮流の早い漁場が育んだ天然鯛は、御食国を代表する食材です。他にも、淡路玉ねぎや淡路牛など上質な食材を使った料理に出会えるエリアからはじまる旅のモデルプランをご紹介。道の駅あわじ日本一の大きな吊り橋、明石海峡大橋に近い道の駅。淡路島名物生しらす丼、焼き穴子丼などの海鮮メニューや淡路牛ハンバーガーなどが味わえる。淡路島産玉ねぎを使用した玉ねぎポン酢はお土産にピッタリ。やぶ萬(やぶまん)江戸期創業、海辺の温泉宿。激流にもまれた鯛の旨味と香ばしさが◎。ランチやデザートが味わえるフードコートも。L’ISOLETTA(リゾレッタ)淡路牛やゴールデンポーク、四季折々の海産物や野菜など、食材の宝庫・淡路島をまるごと味わうレストラン。イタリア料理の技法を使ったオリジナリティあふれる「淡路流イタリア料理」を堪能して。御食国について「L’ISOLETTA(リゾレッタ)」オーナーの井壷幸徳さんに聞きました御食国(みけつくに)とは「責任と信頼の関係性」です。淡路島には、外敵からの守備を担う人がいて、彼らが都に帰るときに手土産として海産物を持ち帰ったことが御食国の始まりです。良い食材があるだけでなく、献上する食への責任と、朝廷からの信頼の太いパイプがありました。淡路夢泉景(あわじゆめせんけい)海絶景のインフィニティバスで知られる、洲本温泉のハイクラス宿。淡路島近海で獲れる四季折々の海幸、淡路玉ねぎや淡路牛など地元食材満載の特選会席が◎。淡路島の山海の恵みを味わって。京野菜の展示のほか、出汁の試飲体験(要予約・有料)なども。御食国について日本料理店「草喰なかひがし」オーナーの中東久雄さんに聞きました御食国(みけつくに)とは信頼の証です。見ず知らずの人よりも長年付き合いがある人からもらう食材のほうが安心できるように、昔から生産地や生産者への信頼は重要でした。辿り、若狭の文化を知る。志摩の自然を感じ、海幸山幸を堪能する。歴史文化HOME兵庫県ハレの魚「鯛」と淡路の食を味わう。サイトポリシーTOP。