きゅうりはうすい輪切りにする。みょうがはたて半分にし、たてにうす切りにする。水200mlに塩を溶かして塩水を作り、きゅうりとみょうがを入れて混ぜ、しんなりするまで10~15分おく。【2】をザルにあげて、水気を軽く絞る。砂糖、酢、うすくちしょうゆを加えて和える。*ポイントみょうがの香りには、食欲や消化、血行などの促進効果があるとされます。夏の暑い日には、きゅうりとみょうがの、さわやかな酢の物がよく合います。みょうがは傷がなく、つぼみの出ていないものを選びましょう。