2024年1月31日====================================みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。遅ればせながら、今年初めてのメルマガになりました。今年も皆様に喜ばれるお酒のご提案ができるよう、励んで参ります。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。年が明けていきなりの地震。今年は波乱の年ではないかと思ってしまいました。お住いの女性の方と中学から大学まで文通をしていました。大学1年の夏休みに能登半島を旅し、珠洲市の禄剛崎(ろっこうさき)灯台で初めて彼女と会って、近くの喫茶店で、コーヒーフロートを飲みながら話をした思い出があります。当時彼女は文教大学の1年生、教育学部に通っていて先生を目指していました。やり取りは自然と無くなりましたが・・・どこかの学校の教壇に立って、元気にされていることでしょうとずっと思っています。地震後、珠洲市という言葉を聞かない日はありません。能登半島の美しい景色と当時の事を思い出してしまいます。能登半島地震で被災された方には、衷心よりお見舞い申し上げます。一日でも早い平穏な日々が戻れますことを心より祈念申し上げます。今回は蒸留酒が色々と入荷しています。地方のこだわりの蒸溜所が手掛けているウイスキーやジンも人気が高まってきています。それでは、今回もどうぞお付き合い下さいませ。表示価格は、税込み価格です。出来るだけ自然にそして丁寧なワイン造りを心がけ、酸化防止剤や保存料などは一切使用しないナチュラルなワイン。果実味の中にわずかに感じる炭酸味の心地よさ、まだ発酵の余韻を残す爽やかな味わい。1,694円3年前まで定番としてラインナップしておりました風の森山田錦607(純米吟醸しぼり華)。年に販売を終了させていただきました。60%精米の山田錦を醸しました。風の森の定番、風の森秋津穂507を、今回、より澄んだ味わいがお楽しみいだける真中採りにてご用意。こちらは夏に上槽したお酒を氷温にておよそ半年貯蔵し、今回発売いたします。笊籬採りは、風の森の蔵が独自に研究開発した、まったく新しい上槽方法。香りは、まだ熟していない白いイチゴを想わせる香り。爽やかな酸により透明感と軽快感ある味わいとなっております。舌の上でお酒を転がせば転がすほど、22%精米とは思えない奥行きと余韻をお楽しみいただけます。高温発酵と、90%精米によって、大地のエネルギーを最大限に表現した今までにない風の森です。3,520円あのマッチョの酒蔵が始めた新たな挑戦。豊かな水を深く湛え、多くの恵みをもたらしてきた河川の源流、榛名山西麓にて、クラフトウイスクー「倉渕」は誕生しました。旨味を閉じ込めた唯一無二の風味をお楽しみください。ニューポット(ニューメイク)とは、ウイスキー特有の琥珀色は蒸留後、樽に入れて寝かせることにより生まれます。今回の製品は樽で寝かす前の原酒で、ニューポットやニューメイクと呼ばれます。無色透明をしています。Peated」が限定にてリリースされました。「ワールドベスト・世界最高賞」を受賞。熟成前の澄明な原酒となりますので、荒々しさが多く、アルコール度数の高いお酒ではございますが、世界的品評会にて認められた原酒をお楽しみ頂き、これからの新潟亀田様の熟成されたウィスキーに思いを馳せて頂ければ幸いです。三郎丸蒸留所は北陸唯一の蒸留所です。受け継がれてきた製法・材料を生かして今も昔も変わらぬ情熱をもってウイスキーづくりを行っています。7年以上のモルトウイスキーをキーモルトとしてブレンドした、スモーキーで豊かな味わいのウイスキーです。蒸留器で抽出した粕取り焼酎をベースに、30種類以上の国内外のボタニカルを贅沢に漬け込んだクラフトジンです。従来のジンには無い吟醸香や、オーケストラのように複雑で重厚感のある味わいが特徴です。奈良県天理市にあるやまのべ焙煎所の珈琲豆と、天理市産の苺、葡萄ポマースを使用してます。今回の苺は古都華を使用し、朱華とは異なる濃密な苺の香りと、ピノノワールのエレガントな香りをブレンドしています。このお酒は、水モトで仕込んだお酒を、木桶で発酵させた無濾過生原酒です。それをあえて常温熟成させているお酒になります。当店では通常「生酒」は全て冷蔵保存しておりますが、蔵元の意向を鑑み、このお酒は常温で保存しています。そのため通常の生酒にはない生熟感を感じることもございます。無濾過生原酒グラスに注ぐとやや黄金色て艶のある色合い。立ち上がる香りは、松脂やメープルシロップのような香りも感じます。含むと甘ジューシーで、しっとりした旨味、ミルフィーユの様に味わいに層があり、それが複雑で奥行きのある味わいを形成しています。喉ごしはとても滑らか、後口にも甘酸っぱい余韻が心地良く続きます。黙って出せば日本酒とは気が付かないでしょう(笑)。甘みと酸の大洪水です(笑)こんなお酒を出してくる蔵は他にはないのでは。より生まれたきめ細やかな泡がシュワシュワと弾けるうすにごりの微発泡生酒です。うすにごりはじけるガス感とクリーミーな味わい。生命力あふれる春の活性酒です。含むとやや厚みのある味わいで幅のある酸味とソフトな甘味、ふくよかさも感じるが重くはない。まろやかさもあり喉ごしはなめらかです。後口に酸と甘み、若干の苦渋を感じさせますが、嫌味はなく味の複雑味を出していると思います。飲み応えがありますが濃すぎない良さを持っており、なかなか懐の深い旨口の新酒です。立ち上がる香りは、ややフルーティーで白桃やバニラアイスのような香りを感じます。含むと優しい口当たりで、ソフトな甘味がしっとりと広がります。酸もマイルドで心地良く、喉ごしは滑らかに滑り落ちる。後口もキレイでほのかに甘い香味の余韻を残します。フルーティーですが、上品!そんな印象です。香りはフルーティで黄桃を思わせます。含むとしっとりしたソフトな口当たりで、まろやかで上品な甘味が優しく広がります。ふくらみのある味わいで、喉ごしもとても滑らか。後口心地良く、余韻にほのかな甘酸っぱさを残します。澄んだキレイな色合い。上立ち香は少ないが、すこしクリーミィな香りを感じます、含むとややドライですが、まろやかでしっとり感もあり酸味も柔らかです。口当たり優しく喉ごしも良く、後口もマイルド。飲みにはおすすめです。無濾過生原酒やや艶のある色合い。香りはほのかに甘く、フワリとメロン系の香りが漂う。含むとしっとりでソフトでまろやかな口当たり、しばらく含んでつると少し辛さも感じます。喉ごしも滑らかで後口もサッパリで酸で引き締まります。華やかさはありませんが、雄町米のまろやかな旨味が感じられ、食中酒として楽しめるお酒に仕上がっています。やさしいお酒とても澄みきったやさしい甘味と後味の酸味でスイスイ飲めます。飲み過ぎてしまうお酒に進化?中です。火入れ「やさしい香りと旨辛口」を両立させたキレの良い透明感のある味わいが特徴で、料理との相性抜群で飲食店、晩酌用に最適な商品となります。ほのかな甘みのある香り、辛口とジューシーさの融合が感じられる輪郭がはっきりしてスッキリとした味わい。フレッシュ感を是非ご堪能ください。杜氏選抜お酒だけでもバツグンに旨いが、透明感とキレの良さがあるので、食中酒としても楽しめるオールマイティなお酒です。少ないだろうなぁと思うほど素晴らしい出来栄えです。生原酒まろやかな果実味があり、濃縮した旨味が口いっぱいに広がります。とろみのある口当たり。はじめに上品な甘みと酸味がきい、その後から最後に向けてきれあがっていきます。無濾過生酒ほんのりフルーティで、バニラを思わせるやや甘い香り、含むと微かにガス感を感じ、ジューシーで「愛山」らしいやさしい甘味を伴った旨味が爽やかに広がる。開運らしいキレの良さ。旨味がしっかりあるのになんともスムーズにキレてゆく。生駒さんが栽培した「伊勢錦」を使用し、酵母は協会6号酵母です。酵母との相性の良さを感じます。マスカットを思わせる爽快な香りと溌溂としたシャープな酸味をアクセントに、伊勢錦ならではの綺麗な味わいを楽しんで頂けます。無濾過生原酒フレッシュな香りを感じますが、上立ち香は少ない。含むとジューシーで新鮮味があり、少しキュートな甘味を感じます。そこが「愛山」らしさでしょうか、キレも良く、スッと落ち余韻もサッパリです。クリアーで透明感あふれる味わいです。穏やかで爽やかな香り。新酒らしいフレッシュ感。含みから旨味がガツンと来て、追いかける酸味がズバッと後口を引き締める「大倉」らしさ全開です。生酒やや艶のある色合い。香りは甘やかでリンゴや黄桃を思わせます。含むとプチプチしたきめ細かいガス感と上品な甘味と透明感もあり、精米歩合80%と思えない飲み口のきれいな味わいです。喉ごしもスマートで後口もスッキリ。愛山らしいチャーミングな甘味を引き出しながら甘すぎずキレイな酸で引き締めて、そしてキレ良く仕上げてあります。旨いです!クオリティ高さを感じさせる1本です。新酒らしいフレッシュさと奄美る果実感のあるジューシーな味わい。うすにごりの微発泡になります。洋ナシの様な香りも感じます。含むとキリリとした口当たり、キレイな酸が全体を覆い味を引き締めています。飲み口もよくキレます。=====================================メールマガジンの配信停止を希望されます方は、お手数ですがメールでお知らせ下さい。FacebookやInstagramで新商品などのご案内をしています。アカウントをお持ちの方は、のぞいて見て下さいね。誠(1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)お問い合わせについてhttps://www.abetaya.com/contact特定商取引法に基づく表示https://www.abetaya.com/info今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。0744-33-0509当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。引用・転載の際は必ずご連絡下さい。Reserved.は空です。