整備レストア鮨っていいですよね。2020/11/30(Mon)前回も書いた気がしますが、コロナですね。コロナも流行ってますが、鮨も流行ってます。(寿司、すし、鮨とどの表記を使うのか問題はさておき)もともとここ数年、増えてる流行ってる感じはありましたが、コロナでも、勢い止まらん感じはありますね。(鮨とは関係ないですけど、からあげテイクアウトも増えてますね。手軽にできるのでしょうか?)ちなみに今月(2020年11月)だけでも3軒の新店舗がオープンして、行ってきました。価格帯は、6000円~10000円くらい。一時は3万オーバーみたいな、スーパーハイエンドの鮨店がえらく増えてましたが、それは落ち着いたようです。(あいかわらず、そういうお店の予約はとれないみたいです)それに加えて、回転寿司もあいかわらずの人気です。逆に、ちょっと高めのラインの店舗展開をしているチェーンもでてきました。そんなこんなで、鮨が人気です。昭和の頃に比べると鮨のイメージってずいぶん変わりました。大人にとっては、「時価で怖い」とか、子供にとっては、「なんか法事で出てくるちらし寿司」とか。わたしの、個人的偏った経験値でしょうか。ファストフードで手軽だった鮨は、いずれにせよそこまで日常的なものではなかった気がします。スーパーとかにも並んでなかったですよね。平成になって、高級化していたものが、回転寿司で一気に大衆化。大衆化だけではなく、高級化も激しく二極化したとみるのがいいのでしょうか。素手でナマモノを握って(こういう書き方をするとアレですね)提供する鮨。接触を避けろというコロナ禍にあって、人気が止まらないのは不思議な気もしますが、実感として人気はあると思います。(居酒屋とかラウンジとかは大打撃を受けているにも関わらず)その理由は、なんなのかイマイチわからんのですが、その理由を探るべく、もっと鮨にいかなければいけません。ちなみに来週もお鮨の予定が入っています。匡己の記事一覧>>SAVVY編集長。稲荷的な伏見ではなく山のほう。保険会社のSEを経て、京阪神エルマガジン社入社。エルマガジン、サヴィ、リシェ、ムックと転戦し、ミーツ編集部へ。MeetsRegional編集長(五代目)を経て、再びサヴィ編集部に。2019年9月より現職。タイニーでショートカットな女の子に弱いです。TakemuraSAVVY編集長SAVVY編集長。稲荷的な伏見ではなく山のほう。保険会社のSEを経て、京阪神エルマガジン社入社。エルマガジン、サヴィ、リシェ、ムックと転戦し、ミーツ編集部へ。MeetsRegional編集長(五代目)を経て、再びサヴィ編集部に。2019年9月より現職。タイニーでショートカットな女の子に弱いです。整備レストア実績紹介ブログ会社概要お問い合わせ。