湯の澤鉱泉(常陸大宮市)奥久慈軍鶏と常陸牛プラン「茨城県北ガストロノミーフェア」では、茨城県北地域の飲食店及び宿泊施設が地元の食材を効果的に活用したメニューを、2021年2月23日(火)~3月14日(日)まで期間限定で提供中。料理はすべて、おもてなしのために各店のシェフが磨きをかけた特別な一皿。シェフたちはこれまで「ローカル・ガストロノミー」への知見を深め、地の物を活用した料理の提供に磨きをかけてきました。料理で地域を変える気概を持った10店のとっておきの一皿を堪能ください。「山と海のアフォガード」は、大子の林檎のキャラメリーゼに常陸大宮の柚子と奥久慈卵そして自家製の塩を使ったアイスクリームをのせた一皿。海音珈琲と合わせて召し上がり下さい。※ランチ時に提供致します。開始日|2021年3月5日(金)~日立の景勝、太田尻海岸にあるリゾート感覚溢れる宿、うのしまヴィラ。遮るものがなく、目前に広がる太平洋。海食海岸から昇る朝日に心洗われます。海鵜が飛来するプライベートビーチさながらの海岸は、西行法師が旅し歌を詠んだ文化の地でもあります。地元食材の素材そのものを大切に、その卓越したセンスで美味しく体にも優しい唯一無二の絶品料理に仕上げてます。常陸太田産柿のピクルス添え※アンティミスト(オードブルの盛り合わせ)になります。農家さんからの仕入れ、天候によってメニュー内容変わる場合がございます。※ランチ・ディナーともに提供致します。イタリア料理にして世界に発信する店でありたい」。愛と志と何より素材や自然に対する想い溢れたお店です。2-1-32Tel|0294-32-0369http://www.nord-ibaraki.jp/雪村庵(せっそんあん)(常陸大宮市)「シンクロニシティ~意味のある偶然の一致~奥久慈軍鶏のバロティーヌ。奥久慈軍鶏の新たな可能性を感じて頂きたい。低温で調理する事で、柔らかく仕上がり、軍鶏自体の味わいも濃く香りがとても豊かに仕上がりました。軍鶏一匹を味わって頂くことをテーマにこの料理を作りました。茨城の食をお楽しみください。※ランチ・ディナー時対応。ご予約の際に「奥久慈軍鶏のバロティーヌ希望」とお伝えください開始日|2021年3月3日(水)~室町時代の画家・雪村(せっそん)生誕の地といわれる常陸大宮市村田にたたずむ、「雪村庵」。その風景と本格的な創作フランス料理のマッチングが秀逸そのもの。雪村庵が作り出す物語溢れる食空間・食体験は、茨城を代表するガストロノミーです。はぎ屋の「目光(めひかり)の天ぷら」や、湯の澤鉱泉の「奥久慈軍鶏と常陸牛プラン」、手打ちそば、奥久慈会席料理など、県北でしか味わえない料理を用意しています。茨城県北ガストロノミーフェア開催日|2021年2月23日(火)~3月14日(日)※各店舗ごとに開始スケジュールが異なりますので以下、スケジュールをご確認ください。5日(金)~(日立市)うのしまヴィラ実施内容|上記10店舗にて地域の旬の食材を使用し、文化や土地の魅力を表現した期間限定の特別メニューを提供します。2020.7.18「パラダイス・ビア・ファクトリー」鹿嶋の農家が造った奇跡のドメーヌビール。2022.10.12関東一の食材の宝庫!良質な美酒と酒肴は、茨城にあり。2018.7.17佐賀《カレーのアキンボ》東京→佐賀へのUターンでかなえた夢。Hashtag#職人・クラフト#ザ・ベスト・オブ・ホテル#柏井壽#歴史#温泉天国、ニッポン!#うつわ#日本の夏#日本神話・古事記#アート#日本酒#一度は訪れたい名建築#お取り寄せ#神社仏閣#和菓子#日本書紀#日用品#ザ・ベスト・オブ・ギフト#ザ・ベスト・オブ・リゾート#ファッション#離島・島旅へRankingAllHotelFood&DrinkWork&LocalProductArt&DesignTravelLifestyleTraditionSDGs写真家・上田優紀が《ディフェンダー》でかなえる秘境の旅。2019.9.3はじめての抹茶の点て方。2022.11.18渥美半島が農業王国なワケ。2021.10.5写真家・上田優紀が《ディフェンダー》でかなえる秘境の旅。2023.9.23写真家・上田優紀が《ディフェンダー》でかなえる秘境の旅。神は出雲大社でなにをするのか。2024.11.1ありがとう、仁城義勝さん。2020.11.24日本人なら知っておきたいニッポンの神様名鑑。しいコンビニ”で限界集落を再生。最新号は米と魚の魅力が詰まった一冊。いまはおにぎりを目的に旅する時代です。巻頭では朝ドラ『おむすび』の仕掛け人にインタビュー。魚編は、この冬食べに行きたい旅先を収録。第二特集はニッポンのスノーリゾートです。Japanは毎月6日発売の月刊誌です。関連ムック本や書籍まで、本書に関する本がご覧いただけます。?時代の流れをつかみながら、広く、深く、わかりやすく。こちらからご覧いただけます。取り組み事例をご紹介します。ついてのお問い合わせはこちらから。