Kuwatoteキッチン(クワトテキッチン)最旬野菜の栄養を丸ごと美味しくいただきます。山口かをる(畑料理研究家)この記事のタイトルとURLをコピーする少し柔らかくなってしまった大根を干して、栄養価の高い切干大根にしました。干すことで栄養価はなんと大根の約20倍になります。方1大根を5~6センチの輪切りにする。切った面を下にして縦に5ミリ程度の厚さになるように包丁を入れていく。四角くなった大根を2~3枚並べて、縦に切っていく。2切った大根をザルや網に薄く広げて、晴れた日に天日に干す。夜は家の中にしまって、3~4日で完成。ポイント大根を使いきることができて、栄養価もアップするので、ぜひお試しくださいね。栄養パワーがすごい!ルッコラを食べよう。レモンの一生を追いました。野菜づくりの「?」に鈴木農園さんがお答えします。栄養を丸ごと美味しくいただきます。会員ではない方は会員登録してください新規会員登録CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。記事に関するコメントが可能になります。特別なコンテンツを無料でご覧いただけます。登録内容は、メールアドレスとニックネームのみです。Kuwatoteキッチンからのからの新しい情報を受け取る会員登録をすると利用規約に同意したことになります。