2019.09.21※2019年追記。バーテンダーの大渕さんは既にミクソロジー・バー・ソース2102を辞めています。Source2102〜ジャパンコーヒーイングッドスピリッツチャンピオンシップの優勝者である大渕修一さんがバーテンダーをしているバーであるミクソロジー・バー・ソース2102。普段カクテルは飲まないですし、そこまで期待していたわけではないのですが、想像以上に美味しくて、お店の感じもよく、すぐに再訪してしまったバーです。ミクソロジー・バー・ソース2102のミクソロジーカクテルアイリッシュコーヒーも美味しいですし、他にもコーヒーカクテルさまざま作ってくれます。それよりもフレッシュフルーツを使ったミクソロジーカクテルが美味い。カクテルは飲まないと言っても銀座のバーなどはそこそこ行ってたので、その上でカクテルを飲まなくなっていったわけですが(美味しいカクテルはいくつかありましたけどね)、ここで飲んでちょっと興味が沸いてしまいました。ミクソロジー・バー・ソース2102のアメリカンチェリーのカクテルですが、初回に行った時に大渕さんに作ってもらったカクテルが非常に印象に残っていて、もう一度飲みたくて再訪したのですが、そのときは大渕さんがいなくて別の方に作っていただきました。その印象がずいぶんと違うんですよね。悪くはないけど予想は超えない味。作ってもらったカクテルが違うので、なんとも言えませんがバーテンダーさんによって、出来上がるカクテルの質は大きく変わるのを実感(当然ですが)。大渕さんのアメリカンチェリーのカクテルは本当に美味しかった(ウォッカベースにアメリカンチェリーとグレープフルーツ)。ミクソロジー・バー・ソース2102のアイリッシュコーヒーエスプレッソとイチヂク、あとペルノー系のリキュールも入ったカクテルも面白かったですけど、アイリッシュコーヒーがやっぱりいいですね。見ていて絵になりますし、ちゃんと味もいい。大会のためにカクテル勉強したコーヒー屋の人たちは相手にならなかったと思います。正確に忘れましたけど、大渕さんはコーヒーが昔から好きだか、コーヒー屋でも働いた経験があるとかなんとか言ってた気がするし(かなり曖昧)、それはもう圧勝だったんじゃないでしょうか?(大会は見ていませんが)バーテンダーはバリスタより魅せるスキルも圧倒的に高いですしね。アイリッシュコーヒーなのでアイリッシュウイスキー使うわけですが、その選定から、使うシロップ、バランス...色々と考えていますね。そもそもこの手の美味しいカクテル作るならアイリッシュウイスキーじゃない方が美味しい気もするけど、一応アイリッシュコーヒーだからその枠の中で試行錯誤しているようです。コーヒー豆は僕も知っているとこのでした。マシンはまぁね...。いいマシンだったら味の幅も広がりそう。エスプレッソだけでもいただけるので、それも飲みましたが美味しいとは思います。カクテルからは若干コーヒーの嫌な味が感じられたので、さらなる発展を期待。コーヒーはともかく季節ごとにフルーツカクテル飲みには行きたいですね。ミクソロジー・バー・ソース2102には、日本のワインもそこそこあります(レアものはない)。加えて少ないながらモルトなどにも惹かれるのがありますが、ここではカクテルに行ってしまいますね。この間、一日中コーヒーに触れることが出来た良い一日がありました。最近は結構お茶を飲んでいたので、改めてコーヒーの魅力を確認。ワールドバリスタチャンピオンシップ2007の続きです。競技を見させてもらったわけですが、どのバリスタも見ごたえのある内容でした。かもめ食堂の影響などもあり、今では有名なコピルアック。なんかコーヒー好きじゃない人でも知っている人多いです。今年前半の話ですが、コピルアックを飲む機会がなぜか4回ほどもありました。好きなコーヒー店、美味しいって思えるコーヒー店はたくさんあるんですが、本当に味が良いなって今思っているお店。なんでもそうだけど、一度では分からないことって多い。今はもう一回しか訪れたことのないレストランをネットで評価してしまう世の中ですよね。dimanche〜でトークイベントを行い...2009.07.09ワインやコーヒーを飲んだ時に考えていること。気をつけていることオオヤさんの本カフワ毎朝、欠かさずコーヒーを飲んでいるソムリエです。現在、コーヒーを飲めない嫁にコーヒー好きになってもらえるよう奮闘中。コーヒー好きのソムリエ.メニューホームサイトマップお問い合わせプライバシーポリシープロフィールホーム検索トップサイドバーカフワ毎朝、欠かさずコーヒーを飲んでいるソムリエです。現在、コーヒーを飲めない嫁にコーヒー好きになってもらえるよう奮闘中。COFFEE〜ヘイガン・オーガニック・コーヒー〜コーヒーマメヤカケルでコーヒーのコースを楽しむテロワールが感じ取れるコーヒーワインのサーヴをしていてワインぽいコーヒ。