井本いつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1あなたの「行ってよかった利用シーン」をお店に投稿して、外食備忘録を作成できます。2あなたが撮った写真を投稿して、お店探しに貢献しましょう。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインにオススメです。行った人の投稿から算出しています。井本に投稿しています。全部で30枚まで投稿できます。ページ上部の「保存」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しない保存リストがいっぱいです。保存できる件数は500件までです。保存リストからお店を解除したい場合は、下記のブックマークアイコンをタップして解除することができます。OK体験を投稿してお店探しに貢献しよう。利用シーンよかったところコメント気になったところコメントご意見ありがとうございます。サービス改善のための参考にさせていただきます。保存リストに追加092-753-7125※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。口コミ(1)カウンター割烹のライブ感のなか、京都の名店仕込みの料理を味わうお店の写真を募集していますお店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。2015年のオープン以来人気を集め、いまや福岡を代表する割烹のひとつになりました。カウンターへのこだわりにあります。「割烹の醍醐味であるカウンター。そのライブ感を楽しんでほしい」と、板場は2段下げて、手元がフラットになるように設計。ゲストは包み隠すものがないカウンターで職人の仕事と対峙することになります。福岡の食材を多用しつつ日本料理の技を落とし込んだ料理は、いずれも上品かつ洗練の味わい。川上】などの京都の割烹で研鑽を積んだ井本氏らしさが光ります。静謐な空間で、料理と料理人の仕事と向き合える一軒です。井本これだけは食べてほしいベスト3昆布締めにした白甘鯛にこのこを添えた『お造り』この日は対馬産の白甘鯛を昆布締めに。カツオと昆布の出汁を加えた醤油でいただきます。上に盛られたのは、白甘鯛の鱗の松笠焼き。した食感が、心地よいアクセントに。玄界灘のトラフグの白子じっくりと炭火で焼き上げ、香ばしさを引き立てました。濃厚ながら品のある白味噌仕立てのあんをかけ、うるいと柚子を添えた。トラフグはお造りや炊き込みご飯として登場することも。パティシエ、母親方が料理家系ということもあり、幼い頃から料理人に憧れて育つ。通い、その後【はな邑】【祇園川上】など、京都の料亭や割烹で研鑽を重ねた。修業時代にカウンター仕事に憧れをいだき、2015年、29歳の若さで【井本】をオープンした。関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。ランチメニューありカウンター席あり完全禁煙このお店のおすすめ利用シーン日本酒にこだわっている食器・内装にこだわっているくつろげる雰囲気もっと見る井本に行った1人の投稿から算出しています。芳[薬院/鉄板焼き]和ごころ[薬院/和食]もっと見るこの情報は2024年9月30日現在の情報です。こちらのフォームからご連絡下さい。Reserved.報告する。