-アヴァン-長野&南仏ビオワインの販売、卸、輸入aVinは、長野&南仏ビオワインを販売、卸、輸入しています。長野&南仏の文化、アート、暮らし、ワイン、そしてつくる人たちの情報を発信します。等の特典もついております。Youtubeに定期便でお送りしたワインのコメント動画もアップしています。章さんをシェフ&ソムリエとしてお迎えし、ビオ、旬の食材を使用して、aVinの南仏ワイナリーからの直輸入ワインとのマリアージュを追求したコースメニューをご提供いたします。*画像のお料理とペアリングワインは一例です。開店時のメニューとは一部異なる場合があります。Mukai】都内イタリアンレストランでソムリエとして勤務。ESTATE六本木ヒルズ店」でマネージャーとして勤務。ソムリエエクセレンス資格保有。Suonoポルト・スオーノ」オープン。8席の小さなお店なのもあり、前日までのご予約制です。3月中はオープン記念ペアリングコース料金もあります。¥8,800グラスワイン、ボトルワインも色々あります。前日までの予約制ですが、当日席がご用意できる日はワイン、アラカルトメニューもご用意。楽しく心安らぐ場所になれるよう努めますので、是非お越しください。皆様のご来店心よりお待ちしております。*要予約:2日前までお子様連れでのご来店など、コース料理が召し上がれない場合はご相談ください。2−3−103-6452-4281ショップ作業等で電話にでられないこともございます。お手数ですがFacebookメッセンジャー、メール(info@avin.jp)でのお問合せも承っております。ご予約お待ちしております。コート・ロティ2022/3/11◆エリアローヌ川右岸、コート・デュ・ローヌ・セプテントリオナル(北ローヌ)の北部に位置するコート・ロティ。Semons)の2つの自治体にまたがる。Rhône)のコミューンにも拡張された。◆テロワール(地理や環境条件)フランス中南部を占める山地マッシフ・セントラル(中央山塊)の東端に位置しており、非常に急な斜面でブドウは栽培されている。南向きに開けた場所であるため畑は北・西側から吹く風から守られて例外的な微気候の恩恵を受けている。コート・ロティは正確には「ラ・コート・ブリュンヌ」と「ラ・コート・ブロンド」の2区画に区分され土地の特徴が異なる。「コート・ブリュンヌ」アペラシオン全体の3分の2を占めるコート・ブリュンヌは北部のサン・シル・シュル・ローヌとアンピュイにあたり、主に粘土層と結晶片岩土壌、土の色はより濃い。コート・ブリュンヌを象徴するテロワールは、レ・グランド・プラス、ランスマン、コート・ロジエ、ランドンヌ。これらは4つのドメーヌ「ロスタン」「ゲラン」「ギガル」「ドゥラス」で製造されている。「コート・ブロンド」アンピュイから南へテュパン・エ・セモン、アペラシオン・コンドリューの境界線にかけて広がるのがコート・ブロンドで片麻岩、土の色は明るめ。南部のメゾン・ルージュやコトー・ド・バスノンが有名。ここでは白ブドウのヴィオニエも作られている。◆ブドウ品種シラー、ヴィオニエ(最大20%)◆ワインの特徴コート・ロティは一般的に非常に複雑さのある芳香とエレガントで上質な赤ワインとなる。テロワールにより一層特徴づけられ、北部の「コート・ブリュンヌ」はタンニンが効いた力強い印象で骨格のしっかりしたワイン、南部の「コート・ブロンド」はバランスよく上質なタンニンを感じられるまろやかで優しい味わいで若いうちから楽しめるとされる。◆歴史ガロ・ローマ時代から知られたブドウ産地でローマ人がリオンの南30キロにあるヴィエンヌ(Vienne)を植民地とした頃よりブドウ畑の開発が進んだ。醸し(マセラシオン)により果皮をつけこみ発酵。ヴィオニエを最大20%まで加えることが許されている。