ビックリなのはこの真っ白な麺。大成食品謹製ですが、なんと米粉の麺だという。きしめん(コロ)の雰囲気。食感はというと、不思議なことに「カンスイを使っていない中華麺ですよ」と言われても違和感がないくらい・・・言い過ぎか(^^;。コシもあって喉越しがいいのです。魚介味のタレがよく合っていて、途中でレモンを絞り、さらにお酢を投入してやると清涼感がグンとアップ。コショー好きとしてはブラックペッパーもはずせませんね。この真夏に「鉄鍋まぜそば」だけでどうするんだろうと思ってたら、まさかのド真ん中へのスイーパー(^^;は米粉の「冷やしまぜそば」。全てきれいに頂いて、ご馳走様でした。