ライン3Lhttps://longlastingline.com/電話:090-6650-9858メール:info@longlastingline.com飲食店がコンサルを雇う時のコツについての4回目です。サルの雇い方の基本20のワークエリアから自分が出来ない部分だけをピックアップしコンサルに”出来ますか?”と聞くことです。自分は何をやってコンサルさんは何をやってくれるの?と確認してください。それでは4回目、今日の本題に入ります。事業計画10.商品計画11.サービスクオリティー12.スタッフ13.集客14.顧客サービス・囲い込み15.採用・労務管理16.営業活動17.継続認知獲得18.組織構築19.事業継続20.トラブル対処4.お店の立地の決定これとローケーションとは何が違うのでしょうか?立地はその場所・エリア=ロケーションの中でのどの位置にあるかです。下記の様な交差点の店舗を想像してみてください。矢印は其の向きが見える方向。太さが見やすさを表します。このAとBの違いを立地の違いと言います。同じ交差点の隣りですが立地的には全く別の物です。1件隣にずれるだけで大きく視覚効果が落ちることが分かります。物件Aでは太く3方向+少し小さく2方向。物件Bでは太く1方向+少し小さく2方向。計3方向という事がお分かりかと思います。青の矢印が表すのは歩道を歩いてきた人の目線ですが、横から見ることになりますので何もしなければ店の正面を通過する瞬間にしか店を視認できません。人は前を向いて歩いていますのでほとんど目に入っていない可能性もあります。あれば、横から歩いてきた人の認知獲得の為の仕掛けが必ず必要になってきます。それは突き出し看板かもわかりませんし、ファサード(軒下に張り出すテントの様な小屋根の様なもの)かもわかりません。何かの仕掛けを施すことで”無理やり”にでも人の視覚に訴えかける必要があります。なければ折角交差点と言う最高の立地の物件の効果が半減あるいは半減以下になってしまいます。(人の目線と行動の制限)その他を理解する必要があります。看板はどの位置に出せるのか?ファサードはOKか?隣の店の看板やファサードの状態はどうか?等を不動産屋さんにしつこいぐらいに聞くことが絶対に必要です。大きく店作りと売り上げに影響を与えます。どんなコンサルタントが詳しいのか?これらについて詳細に理解しているコンサルタントは店舗開発の経験があること店舗運営の経験があることマーケティングの知識があることが、条件かと思います。人通りの多い”交差点”だからと言って売れるとは限りません。実際に最高のロケーション+最高の立地なのに誰も人が入っていない様な沈んだ店が多くあります。これは上記の様な人間の行動の原理を理解せずにお店を作ってしまったことによる部分が大きいのです。1時間3,000円で何でもお気軽にHOME。