「利き蕎麦の会」なるものに初めて参加することになった。数種類のお蕎麦をただ食べ比べるだけではなく、いわゆる「聞き香」や「利き茶」のように「どのお蕎麦かを当てる」というもの。宮川」さん、おもしろいことやるなあ〜と言いつつ、ぼんやりな私は会場に行くまでは「利き蕎麦の会というタイトルだけど、ただ何種類か食べるだけだよねっ楽しみ〜♪」と大変のんきに構えていた。店員さんが「あーっ高遠さん、写真撮りわすれちゃいました・・!」と慌ててました。きゅーり付き」メニューに「在来種蕎麦の実がたっぷり」とあるとおり、本当に蕎麦の実ザックザクの蕎麦味噌。蕎麦の風味がしっかり感じられて嬉しい。蕎麦湯の中の湯豆腐さん。写真では大きさがわかりづらいがちいさな湯のみのような器にきゅっと「お一人様ぶん」やってくる。宮川」店主の前職はグラフィック・デザイナー。独特の美意識を感じさせられるものが多くて楽しい。その美意識を持って、食だけではなく様々な福井文化に出会わせてくれるのだ。私のは店名部分の塗りが片方はげてしまっていたのだがそこがまたカッコよくて気に入ってしまった。ポン酢かけ」ふっくら肉厚、旨味凝縮の鴨ロースト。添えられたポン酢におろしが入っているのが「越前おろし蕎麦」を看板メニューとするこの店らしい。4種の食べ比べ「利き蕎麦の会」。宮川」ならではの貴重な企画。古くから品種改良等をせずその地で大切に栽培され続けてきた種類のこと。「完熟」とかいうのは刈られた時の蕎麦の実の状態のことである。「1枚目」ムッハー♪!!案の定外皮のかぐわしさ爆発、なんていい香り!口に含むとくっきりはっきりの輪郭線が、ピンピン直線的に弾けるよう。中はモッチリ、甘みと味わいが全方向から、特に下から攻めてくるように強烈に濃厚でもうめちゃらくちゃらにおいしい。・・と決心したここで、大事件発生。実は私、拙著「蕎麦こい日記」のまえがきにも書かせていただいたように「蕎麦スイッチ」という機能がついていまして・・お蕎麦が出てくると大好きなその香りを全部嗅ぎたいあまり突然嗅覚が普段の100倍位に、それこそ「蕎麦犬」と呼ぶにふさわしいレベルになってしまいそれまで全く感じなかった周り中の香りを吸い込んでしまうのだ。先程よりやや黒く、そしてやや細め。香りは1枚目同様、濃厚な外皮のかぐわしさが素晴らしい!しかし口に含んでみると1枚目より輪郭線はなめらかにまるくやわらかめのコシから生まれる香ばしさが大変においしい。甘みはあまりなく、それがかえって黒く渋い墨のような香ばしさをすっきりと際立たせている。見た目でも感じたが食感でも「細かな粗さ」を感じ、かすかなチクチク感がおいしい。本日初めての平打ちです。今日一番のつつましい渋い香りがたまらなくいい。甘さやたくましさのない、穏やかな渋さ。噛みしめるとふるんとした軽さとやさしいモッチリ感が共存していて味わいは上品だがだんだん濃厚に、そして甘みもじわーと出てきた。うーん和む・・おいしいなあ〜蕎麦犬頑張ってます。これまた濃厚に甘くたくましい、外皮のかぐわしさ。噛みごたえがあり、味わいは意外とスッキリ。甘さは強烈に濃厚で、口の中が甘さでいっぱいになってくる。穀物の甘みだけなのに、お蕎麦って本当にすごい。〆の「越前おろし蕎麦」。悩ましいほど大好きなのです・・!たっぷりのかつおぶしとネギ、そしておろし汁。こんなの美味しいに決まってますよねー!そしてこの蕎麦の甘みがまたすごい。本当に悩ましい店なのだ。用紙に書かれた説明と、自分が感じたこととを照合するのが相当難しかったですが・・なんとビックリなことに全問正解できてしまいましたー!偶然19人中1人ということでさらにビックリ。宮川」では蕎麦会の他様々な企画が開催されています。22:23やまもとさま蕎麦犬です(^^)。蕎麦の道具出してきてくれたらしっぽ振って飛びつきます(^^)。やまもとさまの森のお店・・・夢に見そうです!!超シンプルだけと面白い形の白木のカウンターが見えます(妄想)。しっぽ振って飛びつきます(^^)。上のワンコも可愛いね〜。00:43やまもとさま赤い服の女の子は木をくりぬいたボウルでヤギのミルクを毎朝飲むのです!懐かしくてそっくりなボウル買ったりもしましたがいいものではなかったからか数年でだめになっちゃいました。あの映像見ると思い出が混同しちゃってひたすらなつかしいお山なのです。02:27コメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックSeesaaブログ。