テマヒマHomeBlogInstagramTwitterFacebookArticlesAccessMenuBrandsEventsFAQ152024.06舌鋒おはようございます。唐沢尚之さんをお招きしてのお話会を開催しました。テマヒマでは食に関するイベントを積極的に開催していますが、ワークショップが中心で、作り手のお話会というのは初めてのこと。お話会の前にランチを召し上がって頂いたのですが、テマヒマのランチのお味噌に関するコンセプトを見抜いてお話会でお話しされていたのは流石!でした。カウンターでたまたまお隣になった参加者の方に既にお話会が始まりそうになったのは(いや始まっていたのか)ちょっと笑ってしまいましたが、それほどに唐沢さんのお話は引き込まれるものがあります。糀作り、甘酒作り、お味噌作りのお話を時に笑いを交えながら熱を込めてして下さいました。実直に昔ながらのモノ作りを続けてらっしゃるからこそ、どうしても食品業界や社会の問題について、嘆き、憂い、怒り、そして舌鋒鋭くなっていきます。感することばかりでずっと頷いていました。心に残ったことを3つほど書いておきたいと思います。1つは消費者の厳しい目が必要だということ。日本酒の衰退と復活というお話の中で仰っていたのですが、お酒だと、味にうるさいお客様というのがいて、前よりも味が落ちただとかそういうことを言う/言われるので作り手の方にも緊張感が生まれる。行でない環境があれば、モノ作りを向上させるのではないか?と思います。これって他の品種や業界にも言えるように思います。昨日お越しの工務店さんにもそんなお話をしていました。小池糀店さんは明治12年(1879年)創業で現在6代目。•古くからある良いものの伝承ということを掲げてらっしゃいます。2つ目に心に残ったのは、適正なビジネスの規模ということ。この経営理念で言えば顔が見える流通。流通にも無理が出て、添加物の問題だったり出汁入り味噌みたいなものが生まれると。「豆腐は旅をさせるな」とか言うでしょと。