うちにおいでうちにおいで肉厚でフレッシュなセップ茸が届きました!その上デカイ!!どの位デカイのかというと...こんなです〜!ムチムチしちゃって美味しそう〜実は、あまりにも大きすぎるセップ茸は「使い勝手が悪い」という理由で高級レストランでは敬遠される事があるらしいのです。うちの店ではめちゃめちゃウエルカムです!だって大きい方が肉厚でジューシーだし、コンフィにしちゃうから大きさ関係ないし...エクストラヴァージンオリーブオイルでゆっくり低温で煮ていきます仕上がりましたよ〜しっとりしてるけどプリプリです!これを美味しいお米と合わせてリゾットにしちゃいます「江戸前穴子のムニエルとセップ茸のリゾット」というメニューで、今やってます。穴子の柔らかい食感とふっくらした旨みに、セップ茸の芳醇な香りを吸ったホクホクのリゾットを合わせています。驚くほどワインのお供として良きパートナーになってしまうから不思議です。>昔の寝言は、こちらでご覧いただけます。