管理栄養士コメント豚ヒレ肉は良質たんぱく質食品で、体内の疲労物質である乳酸をスムーズに分解するビタミンB1を豊富に含みます。ストレスで消耗するビタミンCの豊富なさつまいもとの組み合わせです。作り方1.豚肉は1cmの厚さに切って包丁でたたき、塩、こしょうをしておきます。2.さつまいもは皮付きのまま5mmの厚さに切って水にさらしたのち、水気をふき取ります。3.オリーブ油(大さじ1)をフライパンに熱し、弱火で(2)のさつまいもをじっくり焼きます。4.さつまいもを取り出したフライパンに残りのオリーブ油を熱して、(1)の豚肉の両面を色よく焼きます。5.(4)の豚肉を取り出したフライパンの汚れをふき取り、調味料を加えてひと煮立ちしたら火を止めます。6.(3)で焼いたさつまいも、(4)で焼いた豚肉を皿に盛り、(5)のバルサミコソースを添えます。彩りにパセリを添えてもよいでしょう。※さつまいもは焦げやすいので、弱火で焼いて火を通し、最後に少し火を強め、油切れをよくします。ワンポイントアドバイス食材を順番に焼いてフライパンひとつで仕上げます。ヒレ肉は焼いてもやわらかいですので調理しやすい部位です。バルサミコ酢の酸味で、焼いたさつまいもの甘味が引き立ちます。料理レシピ[ボブとアンジー]管理栄養士監修の本格レシピを食卓に。詳細な栄養情報を加えたレシピを掲載。ご利用を希望される場合は、必ずお問い合わせください。当コラムは、ご利用者の健康状態や医療の必要性に言及したものではありません。ついて保証や責任を負うものではありません。「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。