(木)この頃のごはん今月~来月はずっとバリにいるので、気分的に着地しております。久しぶりにあれこれつくって試しています。フレックスシード(亜麻の実)ってご存知ですか?ローフードの皆さんはこれでパンの代わりのクラッカーをつくったりされるようですが、とても栄養価が高い食品のようで値段も安くて、最近のお気に入り。熱に弱いらしいのでこんな風な和え物とか。すりおろした方が消化がよさそうですから次回はすりごま風にしてみよう。毎日いろいろ楽しくです。これは緑豆、インドネシア語ではカチャンヒジョー。塩で炊いて保存しておくと便利なのです。比較的火が通りやすく、甘みがしっかりしているのでいろいろ使える。朝はこんなおかずをつくっておく。上のフレックスシードと、キヌア、生のゴマにおろしにんにくオリーブオイルでまぜまぜしたもの。コリアンダーと一緒にさらにまぜまぜする朝です。こちらは大豆を根気よく煮込んだもの。インドネシア産の大豆は小粒で固くなかなか火が通らないけれど煮汁が褐色がかってくると甘みが出てきてとてもおいしくなります。ベイクドビーンにした残り(塩味で炊いた状態)をやはり朝ご飯用につくりおき。レモングラスを刻んだものと混ぜたり、こちらはつぶしたニンニク、塩麹、オリーブオイル、生アーモンドの刻んだものとまぜまぜ。子供に、お肉がなかったある日、タマゴでごまかす。長ネギと乾物の小エビをたくさん入れて中華オムレツのつもりが、ネギを先に炒めるのを忘れたためいり卵になってしまった。こちらは、ごはんを炊き忘れた日(笑)。パスタとその他おかずをもりもり。バター、ガーリック、ワイン少々のチキンソテーとペンネとじゃがいも。じゃがいもの上に乗っかっているトッピングは真珠貝の養殖で取れる貝柱。うまみがすごくあるので重宝しますがやや高価。写真見て我ながら、やっぱりお豆さんが乗っていることにも気づきました。気温が5度は下がったと思う。雨も降っているのでソーラー給湯の我が家はシャワーのお湯も出ない。あったかいもの食べよう、と、ポトフです。自分でもすでに無意識の領域。肉食の方のための骨付き肉を入れ炒めじゃがいも入れて水入れて煮込み最後にキャベツ。本当のつくり方を知らないのでポトフとは言えないかも。ある日、タケノコのいただきもの。子供が得意になって繊毛を洗い落とし皮を剥いてくれた。水煮してもほとんど灰汁が出ないちゃんといいタケノコの味でした。生から煮たのもはじめてでした。ごはんの話しはこのくらいにして。manisのご案内です。オフシーズンの京都ながら、マニス内はもう春ですよ。今回は新型のドレスがお目見えします。トラペーズドレスと呼んでいます。丈長のスモックのような、フリーサイズ。今回はバリ手織りシャンブレーでつくりました。ほかリネンやブロックプリントのものも順次制作していきます。manis春服プチ展は明日から3日間の開催です。FRAU(東京・西荻)さんにも、新しい服を何点かお送りしています。上のドレスはありませんが、今年の新型もいろいろ。●アサンブラージュ(愛知県・知多)26日までマニス展開催中です。冬ものから春の新しい新着服まで季節の移り変わりを楽しめる服たちをご覧いただけます。http://www.ateliermanis.com/info/index.htmhttp://www7.ocn.ne.jp/~assembla/●委託店が増えました。さん(熊本)http://midi.miditablee.shop-pro.jp/マニス新作を一揃い並べていただいております。九州の皆さま、ぜひお越しください。春節の中国からの観光客がたくさんのバリです。そんなことはすっかり忘れていたものだから、ひょいとUBUDの町なかへ出て渋滞にはまるなんて。2月ってそういう月だったかしら?いやいや、段々そういうことになってきてるのです。日本にも早く春が訪れますように。(水)1月のバリ2月になりました。カラダさんはすっかり忘れている。それくらいバリは暑いという今日です。1月は相変わらずの、雨続きでした。欝っぽくなっちゃう人も。3か月毎月の帰国だと、ある程度慣れてしまう部分とかえってダメな部分とがあり、慣れるのはヒコーキに乗ること、ダメになるのは「体温調節」。寒さと暑さでカラダが活性化しそうなものだけど、さすがに追い付けず、冷え性復活です。暑いバリで貼るお灸を毎日貼っていたら、アセモになるという悪循環。先日は、バリの暦で「鉄の日」というののがありました。各家で大切にされてきた剣(クリス)を清めるための日。それが段々、車やバイク、刃物(これは本来的と言える)、機械など、とにかく鉄が使われているもの全部にお供えとお浄めをするものに変わってきたらしく。うちの場合、こんな感じで(笑)。これはスタジオ内で、車やバイクは外で同じようにやります。「安全祈願」に成り代わっていそうな行事です。向かって右のは鎌ですよ。こちらは、いつもの鴨川です。12月の浦田さん展のときに比べて1月はポカポカした陽気の日が何日か。(それでも、到着日は小雪でしたね~。)あぁ、そして、山の稜線がぐるりと際立っている。手前のビルがなかったら、相当な美しさ。うららか~、な気分で橋を渡ると。お、白い鳥がいっぱい空に群れなしている。ん?「カー、カー」って言った?そういえば、姿も。この一群はゆりかもめ。毎年冬になると渡ってくるのだそうです。カモメが渡るとは知らなかった。一群が頭上を旋回するとうっすらと海の匂いがするのです。こちらは今月日本に新着の服です。今回はカラフルなカディコットンで色のパレットみたいに10色。現在開催中の「アトリエマニス展」南知多のアサンブラージュさんにて展示中です。http://www7.ocn.ne.jp/~assembla/g_gallery/2013/2013_02_01/index.htmlhttp://www7.ocn.ne.jp/~assembla/グジャラート地方では男性の正装用のこのシャツ。ほとんどアレンジせずそのままの形で地縫いはミシンで始末はほぼ全部手縫いでつくっています。裏側の細かいところなので「手」だと分からないかも。ひっくり返してよ~く見てみてくださいね。ひとつ、新しく届いているのはこちら。サックボトムと呼んでいます。袋状のマチがいくつかついてボリュームを出しています。裾のボタンを留めると、サルエルパンツのようなパンツ状態になります。久しぶりにウエストゴムでサイズフリー。お知らせ先日から制作途中で、ボタンが破損するという事が何度か起きています。黒い貝ボタンで幅が11.5ミリのものです。皆さまのところのマニス服で同じことが起きている可能性があります。く、春になりますように。