コピー2024.03.14アフィリエイト広告を利用しています。マントヴァーナソース」の作り方について紹介されました!教えてくれたのは、イタリア料理「リストランテ濱崎」オーナーシェフの濱崎龍一さんです。マントヴァーナソース」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。マントヴァーナソース」、北イタリア伝統の酸味が効いたソースでいただきます。マントヴァーナソースの材料マントヴァーナソースアンチョビ(フィレ):5グラムケイパー:10グラムオリーブ油:大さじ2にんにく:1/2かけパセリ(みじん切り):大さじ1レモン汁:小さじ1白身魚(切り身):2切れ※今回は鯛を使います。塩:少々オリーブ油:少々うるい:お好みで※パセリやハーブでもOKです。マントヴァーナソースの作り方マントヴァーナソースを作ります。アンチョビは、刻みます。刻むことで、中の小骨が切れます。ケイパーは、包丁でつぶしてから、細かく刻みます。鍋にオリーブ油、にんにくを入れて、弱火で加熱し、香りをたたせます。にんにくの香りがたてば、アンチョビを加え、つぶしながら、中火で軽く炒めます。アンチョビを炒めることで、臭みが抜け、味もまろやかになり、小骨が溶けてしまいます。アンチョビが軽く炒まれば、ケイパーを加え、混ぜながら、サッと炒めます。炒まれば、火を止めて、みじん切りにしたパセリを加え、ひと混ぜします。手に入りやすい、普通のパセリでOKです。最後にレモン汁を加えて混ぜれば、マントヴァーナソースの出来上がりです。味をみて、レモン汁が足りないようであれば、足してください。マントヴァーナソースは、野菜だけをゆでたものや豚肉をゆでたり焼いたりしたものにも、よく合う万能ソースです。白身魚に、軽く塩とこしょうをし、小麦粉を全体に薄くまぶします。余分な小麦粉は落とします。冷たいフライパンにオリーブ油をひき、白身魚を皮を下にして入れ、中火で、縁が白く変わるまで焼きます。フライパンが熱い状態から焼くと、皮がギュッと縮み、魚が反るので、冷たいところからじっくりと焼くことで、皮がジワッと焼けるので、縮まないで焼けます。白身魚の縁が白くなれば、上下を返し、もう片面も縁が白く変わるまで焼きます。色が変われば、一度取り出し、フライパンの油を拭き取ります。取り出した白身魚を皮を下にして、戻し入れ、菜の花、グリーンアスパラガス、そら豆、新じゃがいもを加え、水を入れ、フタをして、中火で、2〜4分間、蒸し煮にします。2〜4分経てば、魚を取り出し、野菜の蒸し状態を確認して、火が入っていれば取り出し、まだ火が入っていなければ、火を通します。蒸し焼きにした野菜に軽く塩をして、オリーブ油を少しかけます。皿に白身魚、野菜を盛り付け、マントヴァーナソースを魚の上にたっぷりとかけ、仕上げにお好みでうるいをのせれば、出来上がりです。マントヴァーナソース」イタリア料理「リストランテ濱崎」オーナーシェフの濱崎龍一さんのレシピでした。マントヴァーナソース、美味しそうですね。参考にしてみてくださいね。今回も最後までお読みいただきありがとうございました。コピーwaapa.netをフォローするwaapa.net関連記事あさイチ【あさイチ】鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸しのレシピを井澤由美子さんが紹介!2024年7月10日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」料理研究家の井澤由美子さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。あさイチ【あさイチ】パプリカとズッキーニの肉詰めのレシピを横尾渉さんが紹介!2023年7月26日のNHK「あさイチ」今日の”キスマイ横尾のゴハンだよ”の料理は、「パプリカとズッキーニの肉詰め」Kis-My-Ft2の横尾渉さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。あさイチ【あさイチ】にんじんチキンピラフの作り方を紹介!近藤幸子さんのレシピ2023年4月19日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「にんじんチキンピラフ」料理研究家の近藤幸子さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。新谷友里江さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。あさイチ【あさイチ】冷やしごまみそうどんの作り方を紹介!麻生怜菜さんのレシピ2023年5月8日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「冷やしごまみそうどん」和ごはん研究家の麻生怜菜さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。あさイチあさイチでカリカリじゃこと春菊のサラダの作り方を紹介!牛尾理恵さんのレシピ2023年1月23日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、牛尾理恵さんのレシピで「カリカリじゃこと春菊のサラダ」でした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Δホームテレビレシピあさイチスポンサーリンク今なら3,480円分の食材キット無料プレゼント中waapa.netポテトブログを運営しているじゃがバター大好きなポテトです。このブログでは、興味のあることや、好きなこと、気になることなどアレコレと情報を発信しています。ポテトブログ.タイトルとURLをコピーしました。