SupportJavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけません。ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。※余熱で火を通す時間は除く※カロリー・塩分は1人分です。牛もも肉に塩こしょうをまんべんなく振りかけ、10分程度おく。茄子はヘタを取り、縦半分にして、皮に格子状の切込みを入れ、斜めに半分に切る。フライパンに潰したにんにく・オリーブオイルを入れて火にかける。香りが出てきたら、牛肉と茄子を入れ、牛肉の表面を中火でこんがりと焼く。牛肉が焼けたら茄子、にんにくを取り出す。牛肉を弱火で転がしながら30分程じっくり焼く。火を止め、蓋をして20分余熱で火を通す。肉を薄くスライスし、茄子と一緒にお皿に盛りつける。卵黄とペーストジェノベーゼを良く混ぜ合わせ、(3)にかける。お好みでパルミジャーノチーズをすりおろしてかける。肉は火を通した後冷ましておくと、切ったとき肉汁が出てくるのを防げます。コメントもっとみるコメント公開時に表示させたいアイコンを選択してください。アイコン1アイコン2アイコン3アイコン4アイコン5アイコン6アイコン7アイコン8reCAPTCHA投稿する「投稿」を押すとコメントが投稿されます。投稿後の修正は行えませんので、ご確認の上ご投稿ください。修正する場合は「キャンセル」を押して、ご修正ください。投稿はスタッフにて内容を確認後にホームページに反映いたします。*連続投稿は行えません。投稿キャンセルcloseコメント投稿ありがとうございました!コメントを投稿できませんでした。お手数ですが、再度お試しください。