2020.04.07ピザって無性に食べたくなる時ありますよね。デリバリーは高いし、かと言って作るのも面倒くさい。こちらの記事を見て頂くと、そんなこれまでのイメージが一新されるかもしれません。実は今から10年以上前にあるある大辞典っていう番組で紹介されていたレシピです。僕は今でもこのレシピを愛用しています。好きなもの作ってみよう番組によると中力粉が良いとのことでしたが、一般家庭で中力粉を常備しているところってなかなかないと思います。そんな時は薄力粉と強力粉を半量ずつ混ぜ合わせてもOKだそう。粉に塩ひとつまみとベーキングパウダー1gを混ぜておきます。水ではなく、ぬるま湯を使います。Lに蜂蜜少々とドライイースト3gを混ぜておきます。ドライイーストを混ぜたところ3回くらいに分けて水を入れるとまとまります。面倒なので菜箸を使って混ぜました。まとまって来たらオリーブオイル少々(分量外)を加え、さらに混ぜます。生地をジップロックに入れ、38°Cのぬるま湯の中で5分間発酵させます。この間にトマトソースを作ります。ホールトマトを潰し、塩とオリーブオイル少々を加えます。ここで魚焼きグリルを火力マックスでON。予熱しておきましょう。くっつかないようアルミホイルに油(分量外)を薄く伸ばし、その上に生地を薄く伸ばして、予熱した魚焼きグリルへ。グリルの機種によって焼き時間は変わりますが、2−3分様子を見ながら焼きます。片面が焼けたら、取り出してひっくり返します。火傷しないようにしましょう。好きな具をトッピングします。この間も魚焼きグリルは加熱したままにしておきましょう。具材を並べたら、再び魚焼きグリルへ。3−4分様子を見ながら焼いて完成!考察ポイントは発酵にお湯を使うこと。発酵とは糖をイースト菌の力を借りてアルコールと二酸化炭素に分解する現象のこと(アルコール発酵と言います)。イースト菌が持っている種々の酵素がこの反応を触媒するのですが、酵素反応にはその反応が最も効率良く進行する温度というのがあります(最適温度と言います)。今回の場合は40°C程度。番組スタッフが条件検討をして、一番美味しくできたのが38°Cだったのだと推察します。高校生が面白い実験をしていました。コピーキノすけをフォローするキノすけキノログ関連記事ごちそうぬか漬けが嫌いだった僕が毎日食べるようになったワケ僕は漬物があまり好きではありません。中でもぬか漬けが苦手です。昔東京に住んでいた時、近所の商店街に漬物屋があって、そこはあたりにぬか床の異臭を放っているお店だったのですが、そのお店の前を通る時は息を止めて早歩きで行くというくらい苦手でした...ごちそう【フクイのカレー】食べるラー油を食べてみた以前、元プロボクサーである福井英史さんが経営されている「フクイのカレー」を注文した話を書きました。この時に食べるラー油(¥600)も一緒に注文していて、その感想をここに書きたいと思います。届いた時の写真...ごちそうモスバーガーの食パンを食べてみた本日モスバーガーの高級食パン、その名も「バターなんていらないかも、と思わず声に出したくなるほど濃厚な食パン」が発売されました。これはモスバーガーファンとしては食べない訳にはいきません。この食パン、店舗に行けばいつでも買えるという訳...ごちそう吉野家のポケ盛りを買ってみた今吉野家で、牛丼にポケモンフィギュアとジュースがセットになっている「ポケ盛り」が、テイクアウト限定で販売されています。今月15日までの限定販売です。遅ればせながら、買ってみました。平日のお昼頃、ドライブスルーで訪問しました。出始め...ごちそうアメリカ産とウルグアイ産の牛肉食べ比べ記事のつもりだった宮崎は畜産が盛んなので、スーパーに並ぶ牛肉はもちろん県産のものが多いのですが、当然低価格のものも需要がある訳で、輸入品も並んでいます。以前までは、見かけるのはもっぱらアメリカ産かオーストラリア産ばかりだったのですが、最近はウルグアイ産のも...ごちそう話題のフクイのカレーを食べてみたある時ネットサーフィンをしていてたまたま見つけたのですが、なんでもあまりの美味しさに口コミだけで評判が広がり、今やテレビや雑誌など様々なメディアに紹介されるまでになったお取り寄せカレーがあるそうなのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Δホームごちそうプロフィールキノすけ医療系企業に務めるサラリーマンです。仕事で使えるもの、日常生活でよかったものなど情報発信しています。(2021.9)お問い合わせプライバシーポリシーホーム検索トップサイドバープロフィールキノすけ医療系企業に務めるサラリーマンです。仕事で使えるもの、日常生活でよかったものなど情報発信しています。連休を利用したプチ断食の記録タイトルとURLをコピーしました。