北海道の花咲半島(根室半島)近海で多く獲れる為ハナサキ蟹と呼ばれるようになったとか。甲羅の突起が花が咲いたように見える事から。春のハナサキガニは脱皮時期で身がやせている。旬は身入りのよくなる秋。【うんちく】ハナサキ蟹は蟹の仲間ではありません。蟹はハサミをいれて10本の足を持ちます。ずわいがに、毛蟹は10本あります。ハナサキガニは8本しかありません。ヤドカリの仲間なのです。水深30~200m位の深さに生息し、繁殖期は4~7月。この時期に浅瀬に移動してきます。3年かかって甲長3cmほどになり、生殖可能になるのに8年かかります。籠網によって漁獲されるが、集団行動する為、当りハズレが多い。沖合いに移動するものは、大型で脱皮後の回復が進んでいるため商品価値が高い。この蟹は分散行動する為漁獲が難しいとか・・・。【ブランド・産地】ブランド化というよりも、花咲半島近海でほとんどが漁獲される。産地は目の前に歯舞諸島が浮かぶ根室。ハナサキガニはこの地域で別名「コンブガ二」とよばれる。名の通り良質の歯舞昆布を食べて育つ、この地域の蟹は最高です。茹で蟹、焼き蟹、天ぷらなど、どう料理しても美味しいが、やはり「鉄砲汁」でしょう。生のままぶつ切りにしたハナサキガニを入れ、味噌汁を作るだけ。薬味は、ネギと三つ葉がお勧め。産地の方にコツを伺ったところ「蟹の茹で汁を使うんだよ・・・。塩っけが強いときは薄めて・・・、最後に少量の味噌で味をととえ出来上がり」と・・・。風味たっぷりの味噌汁。あと、ご飯だけあれば大満足ですね。【栄養と効果・健康】ビタミンB2・E、カルシューム、亜鉛、タウリンを含んでいます。蟹に含まれる赤色の色素、アスタキサンチンはビタミンEの数百倍の抗酸化作用があると言われています。ハナサキガニの情報ドシドシお待ちしています。花咲ガニの甲羅酒いつも応援ありがとう~にほんブログ村ブログ王ランキングに参加中!プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】#花咲蟹#ハナサキガニ#秋が旬の魚ランキングに参加中。10:25:30贅沢すぎ~~タラバ~今は高いよ~返信する規約違反等の連絡コメントを投稿ブログ作成者から承認されるまでコメントは反映されません。blogにログインしてコメントを投稿すると、コメントに対する返信があった場合に通知が届きます。※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます名前タイトルURL※名前とURLを記憶するコメント※絵文字はJavaScriptが有効な環境でのみご利用いただけます。閉じるコメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。コメント利用規約に同意する数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。凛マグロ君と仲良しブログゆっくりのほほんと。さかな屋の独り言...。窓際さんのブログ・かわいい猫が・・・StudioKAIすごい写真がいっぱい・・・必見!ashブログashさんのブログ今日も一日、どーかご無事で斉藤さんのブログ海辺のねこ女性ですが魚関係の仕事?をしてるmariさん我儘親父のアウトドアライフ大人ニナッテ忘レテイタ外デ遊ブ楽シサ。店長さんのブログわったしはドキンちゃんmiyayaさんのブログ巴里だより、セーヌ川を渡る。お知らせブログを読むだけ。おすすめおすすめブログ【コメント募集中】スタッフの気になったニュース@goo_blogお客さまのご利用端末からの情報の外部送信について。