5人家族のさじかげんごはん作りlogお買い物レビューBlogお問い合わせごはん作りlogお買い物レビューBlogお問い合わせ※当サイトのリンクには広告が含まれています。2024.06.25休日の昼ごはんを記録しています。気温27.3°C暑い日に熱いうどんにしてしまいました。YouTubeで有元葉子さんが卵ふわふわにするコツを紹介されていたので、試してみたくなったのです。出汁の味を決める水溶き片栗粉を作る(片栗粉大さじ1+水大さじ4。この半量くらいを鍋に入れる)出汁を煮立たせて、水溶き片栗粉を少しずつ入れる入ってるか入ってないかわからないくらい薄っすら入れるのがポイント卵は菜箸を大きく動かし、泡を立てずにかき混ぜ、白身を切る沸々といっているところに溶いた卵を静かに流して、絶対触らないこと。浮いてきたらお椀に入れるふわふわのかき玉うどんのできあがり。せっかちなので、沸々いう前に卵を入れて、よく濁らせていました私。今回は大成功!有元さんは煮干しで出汁を取られていましたが、私は自販機で売ってるだし道楽のあごだしを使いました。気温26.4°Cだんだん暑くなってきました。家に余っていた素麺を使ってもらいました。牛のダシでこってり、みょうがと葱ときゅうりでさっぱり、キムチも添えて食べました。暑い日にいいかもです。中華そば(チルド)こってりした醤油スープが美味しいので、よく買います。大阪の西長堀にある名店みたい。行ったことはないです。店舗で食べたらさぞ美味しいでしょう。ナポリタン夫の当番パスタ5人分作るのは大変。ふるさと納税返礼品の玉ねぎを使ったナポリタンでした。