土地の担い手となれる農家を目指してコメントを残す今年の梅雨は気温が驚くほど低く、日夜の気温差に少々体が疲れてきている感じがします。鶏は暑さが増すと卵を産む回数が低下するようですが、今年はまだまだ元気でよく卵を産んでいるそうです。自然からの影響をダイレクトに受けやすいのかもしれませんね。これから夏本番ですが、しっかりと体調を整えながら毎日を元気に過ごしたいものです!!さて、今回はにんじん成長記2023をお送りいたします。時は遡ること、4月のにんじん畑の様子です。人参収穫期後の春先から草堆肥などを仕込んでいきます。自力では出れなくなるというハプニングに見舞われました。近隣農家さんやクレーンやパワーショベルなどを動かせる人々に協力していただき、なんとか救出することができました。困った時にはこうしてすぐに駆けつけてくれる人たちの温かさや優しさが心に沁みました。「耕作放棄地」について少しお話ししたいと思います。後継者のいない土地が増えてきています。そこへ巨大太陽光パネルを建設する土地も増えて、より一層自然が不自然な方へと向かうことになるのではと心配でなりません。chz2004tjk中日新聞に掲載されました!コメントを残す私たちの住む愛知県美浜町では30~40代の割と若い世代の農家さんががんばっています。高齢化の進む地域の草刈り隊として若手農家が力を合わせて定期的に草刈りなどもしています。人懐っこい性格の持ち主なのです。助けていただき、農業をやってこれました。「おぉぅ!!あんたが人参の兄ちゃんか!!わしには人参は上手に育てれんもんで、あんた大したもんだわ!」(君が人参の兄ちゃんね。「あんたが母ちゃん(奥さん)か!!」と、気さくに話しかけてもらえるようになりました。高齢化に拍車がかかっています。多くの方に農園や有機農業のことを知っていただく機会となりました。(新聞の切り抜き画像です。記事にしていただきました。注目を浴びることはとても意義のあることだと考えています。『農業』という仕事に憧れを抱く若者層が増えることが期待できるからです。安心安全な農産物で多くの方の健康に役立つ素晴らしい職業の一つが『有機農業』であることを次世代の子どもたちにも伝えていけたらと思っています。実は、Farm&Storyさんでもこの春に当農園で育てた野菜の苗をご案内させていただきました。逆にうまくいくこともいかないこともあるかと思います。農場長がよく言っています。「農業は10年やっても10回しか経験が積めない。台風の影響など細かいところまでは予想ができません。そんな中でもうまくいかなかったことは翌年の栽培に活かし、1年1年と積み重ねて良いものができるようになってきます。一つの農産物には育てた人のそれまでの歴史が詰まっているんですね。家庭菜園をしていない方も、ちょっとしたスペースを活用しプランターで楽しめますし、すでに家庭菜園を楽しんでいらっしゃる方も今年で終わり・・ではなく、ぜひ来年も今年の経験を活かしてチャレンジしてみてくださいね!!さて、今日はそんな家庭菜園でも人気のある野菜、ミニトマトとナスのマメ知識をお届けします。================家庭菜園で育てられる野菜の王道!ミニトマトとナスの豆知識================●ミニトマト●リコピンはミニではないトマトの約2.5倍!ビタミンCやβカロテンの含有量は約2倍!美肌に嬉しいのがミニトマトの魅力です。冷蔵庫に入ったままは低温障害を招きやすく、リコピンも大幅にダウンしてしまいます。ヘタを下にしてザルに入れて、15~20度の直射日光の当たらないところに置く。【調理のポイント】トマトといえば何と言っても「リコピン」。このリコピンを効率良く吸収できる方法の順位は次の通りです。『加熱+油』を使った調理がリコピンを一番効率よく吸収できるそうです!甘くないトマトは加熱によって甘みを引き出すことができます。:カゴに入れて湿らせた新聞紙をかけカゴごと大きなポリ袋に入れて口をしっかり閉めて冷暗所へ。(約3日)冷蔵:保存袋に入れて口をしっかり閉じて保存(約7~10日)冷凍:カットして保存袋に入れて冷凍。調理の直前に切って水に晒さず調理することをお勧めします。油を継ぎ足した結果ベタベタした食感になりがちです。油の摂り過ぎにもなるので要注意。酒などを加えて蓋をして蒸し焼きにすると油の取り過ぎも防げます。chz2004tjkアーカイブ2024年10月2024年9月2024年7月2024年6月2024年5月2024年4月2024年3月2024年2月2024年1月2023年12月2023年11月2023年10月2023年9月2023年8月2023年7月2023年6月2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月2022年7月2022年6月2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月カテゴリーお客様の声お知らせコラム。