昨日と今日は応用コースのレッスン日でした。マカロンは普通バタークリームやジャムを挟んで個包装しますが、今日のはジャムと生クリームたっぷり入れたカスタード(クレーム・ディプロマット)、苺を挟んでデザート風に❗️これとよく似たもの、ラデュレのサロンで紅茶とセットなら1800円!!マカロン沢山焼きあがったので、イチゴ風味のバタークリーム挟んでお土産用もできました。一品のデュシェスというお菓子は公爵夫人という意味の、見た目地味ぃ~な感じですが、自家製のプラリネペースト挟んだおいしい、ちょっと贅沢なクッキーです。マカロンもクッキーも同じ大きさに丸く絞り出すのが皆さんちょっと難しかったようです。