ぱん家庭でイーストを使い、ホームベーカーリーを使わずに、毎日食べるパンを焼けるようになる事を目指しています。2020/09/04TwitterFacebookGoogle+はてブ焼き上がったあんぱんを半分に切ってみたら空洞が出来てる?なんで?きっちりと餡を包んだはずなのにとどうして空洞になっているの?そう思った事は、ありませんか。包んでもあんぱんには、空洞が出来てしまうんです。この空洞は、膨らまない餡をふくらむパン生地で包んで焼いているから起きているのです。パン生地と餡の関係あんぱんは、餡をパン生地で包んで焼いています。成形した時は、餡とパン生地は密着しています。この後二次発酵を行いますよね。その時にパン生地が膨らんでいきます。餡は膨らまないので空洞が出来始めます。餡とパン生地の間に空洞が出来てしまうのです。生地が押し上げられて、空洞が出来ます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。@usakiyo_kichenはじめまして、うさきよです。パンが大好きな大阪人です。最近のコメントパンが膨らまない。家庭でイーストを使い、ホームベーカーリーを使わずに、毎日食べるパンを焼けるようになる事を目指しています。