今日もくるくるまわってます。はてさて、どこへたどり着くのやら・・・。冷蔵庫から渋皮煮が出てきた...1年半前に瓶詰めした渋皮煮が出てきました。長期保存のテスト用に、煮沸をしっかりした瓶ですが...開封します...食べられました。今年最初のジャムは、まさかのブルーベリー!昨年冷凍しておいた残りをジャムにしていきます。前回の失敗を踏まえて、砂糖多め、煮詰め時間長めにしました。■材料:冷凍ブルーベリー:398gグラニュー糖:120g(30%)白ワイン:172g(43%)レモン汁:12g(3%)■レシピ1)冷凍ブルーベリーを鍋に入れ、白ワイングラニュー糖を入れる2)火にかける→中火だったので、途中で強火(10分)3)アクを取る。白い灰汁はほぼ無い(5分)4)中火〜弱火にして煮る。濃い色のアクを丁寧に取る(15分)粒を潰したいけどお玉がないので、潰しにくい。