日本茶マガジン|日本茶を学び、楽しむオンラインメディアです。日本茶を学び、楽しむオンラインメディアです。コピー2021.05.052021年も、新茶の季節が到来しましたね!毎年、この時期を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか?新茶は、冬にたくわえられた栄養がギッシリ詰まっており、強い甘味・うま味を感じることができます。若々しく、みずみずしい、新茶だけの美味しさを心行くまで堪能しましょう!新茶のおいしい入れ方から、新茶のアレンジレシピまで、新茶を余すことなく楽しむ方法をご紹介します!今だけの旬な味わい、ぜひ堪能してくださいね。茶殻チャーハン茶殻のポン酢あえそもそも新茶とは?新茶は、年が明けて最初に収穫されたお茶のことを言います。収穫してすぐに製茶が始まり、実際に私たちが新茶を飲めるようになるまで、3~4週間ほど。ちなみに、お茶の木は冬が来るまで何度も新しい芽を出すので、新茶の次に収穫したものを二番茶、三番茶...と呼びます。これに対し、新茶は一番茶と呼ばれることもあります。中でも、お茶が一番おいしくなるのは新茶(一番茶)です。これは、冬の間、芽を出さずに栄養をじっとたくわえ、寒さに耐えているから。春になって初めて芽吹いた葉には、冬の間の栄養が詰まっているからなんです。新茶が、ほかの季節よりも濃厚な風味を持っているのは、冬の休眠期間があるからこそ。渋味・苦味は少なく、甘味・うま味が強いと言われます。収穫したばかりの新茶には、若葉のようにさわやかな香りがあります。熱いお湯を使うと、新茶らしい香りが飛んでしまうので、少しぬるめのお湯で入れるのがオススメです。一度沸とうさせたお湯を70~80°Cまで下げてから使いましょう。お湯の温度を下げるには、別の容器に移すのが手軽です。ひとつ容器を移すごとに、10度ほど温度が下がると思ってください。お茶を入れる前に、急須と人数分の湯のみ(カップ)をあたためると、ちょうど70~80°Cになりますよ。うま味・甘味をじっくり味わうなら70°Cくらい、香りを立たせたいなら80°Cくらいが目安です。茶葉の量は、ほんの少し多めかな?くらいがオススメです。最初は1人あたりティースプーン2杯程度を目安に入れてみて、そのあとはお好みで濃さを調整しましょう。急須にやさしくお湯を注いだら、30~40秒ほど待ちます。茶葉の種類や、品種によって抽出時間は違ってくるので、購入した茶葉のパッケージをよく確認しましょう。抽出が終わったら湯飲みに少しずつ注ぎ分け、最後の一滴まで絞り切ります。二煎目からは、お湯を注いだら待たずにすぐ、湯飲みに注いでOKです。新茶の賞味期限は?中には、新茶を大事に保管しながら、少しずつ飲む、という方もいるようですが、できれば開封して1か月以内に飲み切るのがオススメです。いうと、新茶の美味しさは期間限定のものだから!新茶ならではの香り、みずみずしさ、若々しさ...これらは時間の経過とともに失われてしまいます。新茶らしい美味しさを味わうなら、できるだけお早めに!!新茶アレンジレシピ注文した新茶が届いたら、ワクワクしながら早速一杯!お湯の温度を上げてみたり、下げてみたり、茶葉の量を増やしてみたり、減らしてみたり...。色んな飲み方を試したら、食後にみんなで新茶を飲んだり、お菓子と一緒に新茶を味わったり...と、みなさんそれぞれ、色んな楽しみ方があるかと思います。新茶の楽しみ方はそれだけじゃありません!ここからは、ちょっぴり変わった新茶の味わい方をご紹介します。水出しと聞くと、時間がかかりそうなイメージがありますが、氷を使ってすぐに飲める見出し新茶の入れ方をご紹介します!急須に新茶の茶葉を入れたら、氷をたっぷり乗せます。その上から80~90°Cのお湯を注ぎ、15秒ほど蒸らします。濃さが均等になるように、少しずつ注ぎ分ければ完成!低温で入れることで、甘味・うま味成分が壊れず、濃厚な味わいを感じていただけますよ。時間が経つとお茶の色は変わりやすいものですが、水出し新茶は色が変わりにくいのも良いところ。鮮やかな緑色を楽しむため、ガラスの器に入れるのもいいですね!茶殻チャーハン新茶には、ビタミンCやテアニンを始め、様々な栄養がたっぷり詰まっています。お茶を入れても、そのすべてを飲めるわけではありません。お茶に溶けず、茶葉の中に残ってしまう栄養素もあるのです。そこで!残った茶葉、つまり茶殻(ちゃがら)をお料理にしましょう!チャーハンに茶殻をチョイ足しして「茶殻チャーハン」にすると、お茶の風味があふれる春らしいチャーハンに大変身。茶殻のポン酢あえ急須に残った茶殻にポン酢をかけるだけの、超簡単レシピです。茶葉を食べるのに抵抗がある方もいるかもしれませんが、おひたしを食べるような感覚で、パクパクいけちゃいます!お酒のおつまみにもピッタリのメニューです。お試しあれ!この時期にしか味わえない新茶、意外にも色んな楽しみ方があるんですね。女性にも扱いやすい【すすむ急須2】をご紹介します!2020.05.262021.12.29抹茶パウダーを混ぜるだけ!お家でできる抹茶レシピ11選2020.05.032024.11.01誰でも出来る!甘くて美味しい水出し緑茶の作り方2020.08.022020.10.15おうちで試そう!簡単混ぜるだけの美味しい抹茶アイスの作り方2021.10.062021.12.29お茶を持ち歩くのに便利な水筒の選び方。【急須の使い方】いつものお茶が変わる!正しい蓋の穴の位置を教えます美味しいお茶を入れるには急須のフタについている穴の位置だけ、気を付けたらいいのです。穴の位置?気にしたこともなかった...という方も多いと思いますが、急須のフタの穴には深いワケがあるのです。飲み方おうちで試そう!簡単混ぜるだけの美味しい抹茶アイスの作り方お家でアイスを手作りするのはいかがでしょうか。作り方はとってもカンタン。抹茶アイスなら、ビタミンCをたっぷりふくんでおり、疲労回復や美肌に役立ちます。飲み方お茶を食べる!?美味しくて体にも良いお茶レシピ11選!お茶や茶葉を料理に使うと、食材のクセや臭みを取り除いてくれたり、食材の色を鮮やかに仕上げる、といったはたらきも。お茶や茶葉に含まれるタンニンは、肉や魚の骨を柔らかくする働きがあるので、煮込み料理にも適しています。飲み方ティーペアリングとは?今話題のお茶と食事のマリアージュ!ティーペアリングとは、お料理とお茶を合わせた楽しみ方。方、未成年の方など、どんな方でも楽しめるので、急速に人気が高まっています。ティーペアリング専門店もあるんですよ。誰でも出来る!甘くて美味しい水出し緑茶の作り方お茶は水からでも作れるのです!しかも簡単に。水出し緑茶は、お湯で抽出したのに比べて渋みがおさえられて甘みが感じられます。水出し緑茶ならではのメリットも。この記事を読めば水出し緑茶のメリットや作り方までバッチリわかります。茶道についてわかりやすくご紹介します。茶道とは「茶の湯」とも呼ばれる日本の伝統です。亭主が茶室でお茶をたて、客人をもてなすというもの。茶道には細かい作法がたくさんありますが、すべてはお茶をおいしく飲むために考えられ、現在のような形になったのだとか。茶道についてわかりやすくご紹介します。飲み方お茶を持ち歩くのに便利な水筒の選び方。水筒に日本茶スタイルで出かけましょう!いつでもどこでも自分のお茶を楽しむには、水筒がおすすめです。お茶を持ち歩く水筒は、気軽に自分らしく使うことが一番!せっかく気に入った一本を見つけたなら、長く愛用したいもの。...これらはすべて、茶道の流派。茶道における根本的な姿勢やおもてなしの心は変わりませんが、細かい作法に少しずつ違いがあります。形は違えど、いずれも茶道の大家・千利休の考え方を現代に受け継ぐ流派なんですよ。飲み方この時期だけの新茶を楽しもう!新茶の美味しい淹れ方をご紹介しますせっかくおいしい新茶を手に入れたのなら淹れ方にもこだわってみたいですよね。新茶の季節となりました。茶道についてわかりやすくご紹介します。views2021.01.052024.10.25茶殻の再利用!捨てるだなんて持ったない。views2020.12.222024.10.25日本茶文化の大革命。views2021.08.212024.10.25【ほうじ茶の効能】煎茶(緑茶)にはないほうじ茶だけの成分をご紹介いたします。views2021.08.292024.10.25抹茶の効能がすごい!抹茶の成分と体に嬉しい6つの効果。日本茶マガジン|日本茶を学び、楽しむオンラインメディアです。コラムホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。