真鱈は塩(分量外)を振り、キッチンペーパーで水気をふき取る。かぶはすりおろし、山芋とろろと混ぜ合わせる。耐熱皿にクッキングシートを敷き、1・酒・2を入れて包む。レンジ(600w)で3分半程度加熱する。別の耐熱皿に小さく裂いたまいたけと★調味料を入れ、レンジ(600w)で1分半程度加熱する。混ぜ合わせた◆の水溶き片栗粉を混ぜて、再度レンジ(600w)で30秒程度加熱する。最後に適当な大きさに切った三つ葉を混ぜる。皿に3を盛り、4の三つ葉あんをかけ、お好みで柚子胡椒を添えて完成。