東京都まるで和食のフルコース、最強職人が奏でる和のラーメン希代の職人が息吹を吹き込む逸品は、真河豚のラーメン。した口当たりに、驚くほどの旨みが口一杯に広がる。和食とラーメンが見事なオマージュを生み出した芸術的な一杯。くろ㐂」のこだわり仰天の和ラーメンは、贅沢な真河豚の旨みが口一杯に広がる決して常識にとらわれることのない、希代の和職人が今回、宅麺のために発案してくれた「真河豚の塩そば」。口当たりはすっきりとした塩味だが、驚くほどの旨みが口いっぱいに広がる。味の強さは、塩味ではなく、旨味から溢れ出している。高級食材でもある真河豚自体も、ごろごろと商品には含まれていて、黒木店主の本気が伺える一杯だ。旨み爆発のスープに合わせるのは、しっとりとした、シルキーで滑らかな麺肌が特徴の、中細ストレート麺。食材の良さを極限まで活かすのが、黒木流。スープにしっかりと絡みながらも、主役であるスープの旨み、上質な香りを邪魔することなく、ナチュラルに見事な融合を見せる。上質な小麦の香りが鼻腔を突き抜け、真河豚の繊細にして力強い香りと合わさり、なんとも上質な味わいを楽しむことができる。黒木店主は、一つ一つ、全ての行動が「美味しい」に繋がっているかを意識する。弟子に対しても「それって美味しくなるの?」「それって美味しいに繋がるの?」と問うのがクセだと言う。和食の世界でその名を轟かせた同氏が、ラーメンという一品料理の世界に飛び込んだのは、より近くで、よりリアルを、目の前のお客様に感じたかったからという。異色の和職人は、ラーメン業界でも唯一無二の光を放つ。芳醇鶏そば(塩)その香り、贅の極み。大阪が誇る極上の塩ラーメンが満を持して『宅麺.com』に登場。