店舗サービスローカルビジネス商品このサイトについてお問合せサイトマップユニークビジネスの情報を集めています。飲食店などの、いわゆる、2毛作形式のスタイル(昼と夜で異なる業態)のビジネスについて知りたい。こんなテーマに関する記事です。この記事の内容2毛作形式のスタイルの店舗に関する考察や、お店の事例などについてわかりやすく説明しています。同じ耕作地で、1年のうち、時期をわけて2つの異なる農作物を収穫することを意味します。同じお店で、時間帯などをわけて、異なる2つの業態を運営するというスタイルを、「2毛作」と呼んでいます。夜は、アルコールというスタイルのお店をチェーン展開したことで、夜と昼の異なる業態のお店が認知されました。私も、プロントができた際は、ちょっと生ビールを飲むのに気軽に利用できるので、仕事帰りにたまに利用していました。リピーターなどの面で、プラスの相乗効果が期待できる面があります。・客層の違い・お店の統一感の問題など、結果的にデメリットのほうが大きくなってしまう可能性もあります。下記に注意点と、2毛作のお店の事例について記載します。・共通するオペレーション・近い客層の業態で検討したほうが、リスクが少ないと言えます。・共通の食材を使うことで、食材ロスを少なくする・比較的、店舗のオペレーションが共通する業態にすることで、スタッフの負担を少なくする・昼と夜で、近い客層を対象にすることで、昼間に来られたお客さんに、夜も来店してもらうということが期待できる訳です。2毛作目の業態の準備コストについて2毛作目の業態を検討する際、その為のコストがどれくらいかかるのかも、大きなポイントになってきます。現状の設備である程度まかなえる範囲での業態を考えると良いと言えます。状況によっては、2毛作目の業態の結果がでない場合、更に別の業態にチャレンジする必要もでてくる可能性もある為、なるべく費用がおさえられる業態での検討が望ましいと言えます。需要と利益率について現在の立地環境に応じて、そのローケーションで需要が見込めそうな業態かどうかそのターゲット層に、どれくらいの価格帯の商品を提供できそうかどれくらいの利益が見込めそうかといった点を、数値を交えて検討する必要があります。補足;ゴーストレストランについて近年では、ゴーストレストランという方法も注目されています。厨房施設だけで対応できてしまいます。手数料が比較的、高い料率になっているという点に注意が必要です。デリバリーサービスの手数料に関しては、下記ページに記載しています。お店側(加盟店側)の手数料は結構高いって聞くけど、どれくらいなのかを知りたい。こんなテーマに関する記事です。ウーバーイ...また、ゴーストレストランのFCに加盟するという選択肢もあります。その際には、ノウハウがしっかりしてるFC本部かどうかに加えて、加盟金、ロイヤリティーなどの諸条件が、採算に合うものかどうかの検討が必要です。魅力的なメニューを揃えているかどうかという点に加えて、ウーバーイーツ等からの注文に関するノウハウがしっかりしているかも重要なポイントになります。夜は、博多かわ串、高知餃子の「のれん」を出して、居酒屋業態のお店です。新型コロナウイルスの影響で、特に夜の営業が中心の居酒屋は苦境に陥っている。店舗のファサードの大きな看板が、「デジタルサイネージ」看板になっていて、昼と夜で店名も違和感なく変更されてます。株式会社カスタマーズディライトさいごに株式会社スパイスワークスHDという会社が、2毛作向けのフランチャイズをプロジェクト的に行っているようです。下記に自社の店舗で実験店を運営してるという内容の記事が掲載されています。九州産のカンパチを使ったメニューのお店です。居酒屋など、夜主体のお店をされている場合、こういった展開も可能性があります。プレスリリース飲食店に朗報!コロナ禍で生まれた新しい生産者応援!飲食店応援!!加盟料無料パッケージ定食業態「小浜水...・2毛作という業態は、既存の業態との相乗効果が得られる可能性がある・相性の良い業態かどうかを十分に検討する必要がある・近年は、ゴーストレストランという業態もあり、それらを含めた選択肢も検討すると良い以上、「2毛作というユニークな形」リスクをおさえたビジネスモデル!についてでした。「ユニークなビジネス」や、「ビジネスに関連した情報」を集めて記載しています。これから事業を検討されている方に、参考にしていただければ幸いです。ユニくんユニークビジネス情報を発信しています!ブログランキング▼クリックよろしくお願いします!ワードプレステーマこのサイトは、ワードプレスのテーマ(デザインテンプレート)「SWELL」を使用しています。