仲卸業者のスズヨネ社長の大八木勝男さんのアクティビティがありました。築地市場を最もよく知る方です。その中でマグロ4種の食べ比べ。味の違いや料理法など嬉しい講座。養殖と天然、また冷凍ものの選び方など伺いました。その中でも興味深かったのは旬と食べごろのお話。魚はとれたてが美味しい、と思っている方も多いでしょう。私もそのように思っていましたが、実は旬と食べごろは違うという話。新鮮なものが美味しい...ですよね。野菜や果物でも熟成したほうが美味しい物もありますね。お魚も同じだそうです。イカは新鮮なものが美味しいけど、マグロは3,4日たったものが美味しいのだそうです。保存状態も大事ですが。旬と食べごろは違うという話はほんとうに面白かったです。今日のランチはパスタ。出来上がりの写真を撮っていると娘に「美味しくなくなっちゃうよ~~~食べるよ!」と。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。