2リットル※味噌の種類によって塩分が違うので、味をみながら加えましょう。※他、きのこ・野菜はお好みで。【下準備】1.冷凍のものを解凍しておきます。ふくちり・しゅうまい・白子は冷蔵庫で4~5時間おき自然解凍します。2.白子はアルミホイルに乗せ、ガスコンロで軽く焼いておきます。【作り方】1.白菜・セリを食べやすい大きさに切ります。ねぎ・柚子の皮は千切りにします。2.鍋に水、こんぶ、鰹だしを入れ火にかけます。3.沸騰する前に昆布を取り出し、酒を入れます。「ふくちり」をいれ弱火にします。4.沸騰したらアクをとり、白菜・セリを加えていきます。鍋のだしをすこし取りだしボールで白味噌をときます。白味噌を、すこしずつ鍋に入れます。※味噌の種類によって塩分が違うので、味をみながら加えましょう。※白味噌はあまり煮立てすぎると美味しくありませんのでご注意ください。焼いた「ふく白子」を入れます。千切りに食べやすく切った白ねぎや白菜、セリなどがよく合います。(金曜日)冬季限定「鰤みそ漬け」入荷!こんにちは、タグチです。11月も下旬になり、例年よりは遅いものの寒くなりましたね。上旬はまだ暖かかったのに、もうコートを着る季節です。萬坊の「鰤みそ漬け」が入荷しました!春の産卵に備えて、たっぷりと太り、脂がのった「寒ブリ」。旨味がぎゅっと凝縮されたその味わいは、まさに極上です。旬ならではの美味しさあふれる寒鰤を、酵母が活きた特製の白味噌で漬け込みました。海中レストランの厨房が味噌の香りに包まれるのは毎年この時期。ブリ味噌の開始は、冬の訪れです。編~『唐津くんちとおくんち料理の旅』2日目の様子をご紹介いたします。この日は前日の雨など何もなかったかのような快晴!!快晴すぎて11月とは思えないほどの暑さでした。記念に今回ご参加いただいたお客様と萬坊スタッフの集合写真をパシャリ完璧な笑顔をいただきました!!2日目は朝から市内を巡行する曳山の見学。沢山の観光客が集まる場所です。目の前を通り過ぎる曳山・・・豪快です。時を忘れて見入ってしまいます。「曳込み」です!砂地の御旅所に十四台の曳山が集合します。曳子たちが力を一つに合わせて「エンヤ!エンヤ!」と声を枯らしながら所定の位置へ曳き込みました。青獅子(あおじし)の曳込みの様子こうして2日間の旅は終了いたしました。日頃お電話等でしか接することのできないお客様と直接お会いしてお話ができ、私たちもとても楽しい思い出となりました!!ご迷惑をお掛けする場面も多々ありましたが最後まで素敵な笑顔でお付き合いいただき私たちも大変嬉しく思っております。本当にありがとうございました!!来年は記念すべき第10回目!この企画はまだまだ継続してまいりますので来年もぜひよろしくお願いいたします。~初日宵山編~こんにちは。萬坊ブログ初めましてのナラダです。おくんち料理の旅』のレポートをお届けします!すこし長くなってしまうと思いますが、どうぞお付き合いください。なっており、毎年多くの方が見に来られます。萬坊をもっと!もっと!もっっっっと!!愛していただこうという企画です。今年で9回目となるおくんちツアーの様子をご紹介いたします。雨雲も気をつかって唐津を避けて行ってくれたようです。無事に雨が降ることなく宵山を見学していただくことができました。おくんち料理を楽しんでいただく会場「一天張」お客様と萬坊の社長が初対面される会場でもあります。目の前で披露してくださる機会は滅多にございません!萬坊のお客様だけに特別に演奏してくださいました。開催されました!!お楽しみいただきながらおくんち料理をご堪能いただきました。今年もとても大きな「アラ」の煮物、姿造りなどが準備されました。◎アラの姿造り・・・などなど本当にこんな大きな魚が海にいるのか、毎年のことながら驚かされます。【宵山写真はこちら】2日目御旅所神幸編へつづきます。身全体に細かい「サシ」が入るほど脂のりが良く、やさしい口当たりの旬の青鯖。赤酢の旨味と芳醇な香りで引き立てまろやかな味わいのしめ鯖に仕上げました。~佐賀県を代表する名産品、嬉野茶と佐賀海苔の詰め合わせセット。佐賀・唐津の自慢の逸品と、萬坊「いかしゅうまい」の贅沢なコラボレーション。真似のできない美味しさをお届けします。■萬坊のふくちり(単品)ご要望にお応えして新登場!萬坊のとらふぐは試食したときの臭みのなさと歯ざわりが抜群です。呼子萬坊のサイトです。萬坊『いかしゅうまい』のオンラインショップ萬坊が運営するオンラインショップ。