凍らせるとこんな感じ。※うっすら出てる栗の頭が個人的にツボる時。解凍する時は、容器のまま冷蔵庫に入れ替えて一晩おくと、冷凍前の状態に戻るのでそのまま使うだけ。※食感も味も冷凍前と全然変わりないよ。使う分だけ解凍ができないので、使いそうな分量で小分けにする事。※次に何を作るかもわからんのに。※私は大体5個ぐらいに分けてますけどね。チャック付き袋とかでもできなくはないけど、冷凍庫の入れやすさとか解凍しやすさ等を考えると小さいタッパーなんかが一番使いやすいです。マロンペーストの冷凍保存方法。マロンペーストは、ひとまず缶からマロンペーストを全部出して※断捨離の基本「全部出し」のシステム。50〜100g程度に分けて、四角く平らに形成したらラップに包んでチャック付き袋に入れて冷凍庫へ。※匂い移り防止のため、香りの強い食品とは離して保存しよう。※その「香りの強い食品」が何かと問われても今何って出て来ぇへんねんけど。解凍は、渋皮煮と同じく、使う分だけ小さいボウルに入れて冷蔵庫で一晩おくだけ。※我ながら「100」の文字が雑可愛い。こちらも、冷凍前と味や香りに変わりありません。解凍したら、そのまま何事もなかったかのように使えます。※冷凍解凍したものと、缶から出したてのもので利き栗しても、誰も違いがわからないと思う。※みんな利き栗するほどヒマちゃう。↑ただし、こちらも小分けに限界があるので、私は100gと50gに分けてそれぞれ何個か冷凍ストックしてます。