湯村温泉、朝野家の提供でお送りします。朝は、たんぱく質をしっかり摂りましょう。そんな言葉を、近ごろよく耳にしませんか。今日10月2日は「豆腐の日」です。日付の語呂合わせから生まれた記念日ですが、日本の食卓に欠かせない大豆たんぱくのかたまりを、おいしく食べて元気なカラダをつくりたいですね。豆腐本来の味と香りが楽しめる、冷や奴と湯豆腐。みなさんは、どちらがお好みでしょうか。季節によっても違うでしょうけれど、湯豆腐には、どこかカラダにやさしいイメージがあります。湯豆腐をおいしくつくるコツは、煮過ぎないこと。鍋に入れた豆腐が、ぐらっと揺れたくらいのタイミングで、さっとすくうのが食べごろだと言われています。すれば、香りも飛ばないようですよ。温泉のお湯を使ってつくる湯豆腐も絶品で、山陰の名湯、湯村温泉の名物でもあります。湧き出る高温の源泉を、普段から調理に使っている湯村温泉では、湯豆腐も温泉仕立て。とろけるような舌ざわりが特長です。観光客のみなさんの中には、そのおいしさにすっかりハマってしまう人も多いとか。一度、味わってみてください。「豆腐の日」の今日は、お宅でも豆腐料理を楽しみませんか。湯村温泉、朝野家の提供でお送りしました。wmp等でお聞き下さい。10月分は現在放送中に付き、もう少々お待ちください。毎週水曜日FM山陰(16:55~17:00)放送、日本海新聞に掲載されます。