里彩(さといろ)」(山口市小郡上郷)が4月14日、山口・小郡にオープンした。提供する「お刺し身定食」[広告]地元の食材を使った和食を中心に提供する同店。店主は、山口市出身で飲食業歴20年以上の徳舛隆太さん。「市内には気軽に和食ランチを食べられるところが少ないと感じていた。チャレンジし、プラスになるよう努めてきた。自分の年齢も踏まえ、これまでの経験を生かして出店しようと決めた」と話す。木目を基調にした和の雰囲気の店内に、テーブル席とカウンター席の計22席を用意する。徳舛さんは「里の彩り豊かな食材を使った食事を提供する店として、自家栽培の米や無農薬の有機野菜、日本海の鮮魚など、地元の食材をできるだけ使うように心がけている」と話す。提供するのは、刺し身5種や湯葉刺し、珍味などが付く「お刺し身定食」(1,750円)、「海の幸の漬け丼」(1,650円)、エビや魚、野菜3種の天ぷらが付く「本日の天ぷら定食」(1,550円)、「本日の焼き魚定食」(1,400円)、「MIXフライ定食」(1,250円)など。ドリンクは、ビールやウイスキー、サワー、ソフトドリンクなどをそろえる。2日前までの予約が必要な「里彩おまかせコース」(5,500円~)を提供するほか、イベント用の弁当なども受け付ける。徳舛さんは「一度来ていただいたお客さまが二度三度と寄ってもらえるようになり、当店がその人にとっての『古里』になるようにしていきたい。お客さまが喜んでもらえるように頑張っていきたい」と笑顔を見せる。営業時間は11時30分~14時30分。夜営業は2日前までの予約が必要。