砂糖依存症をへらすため「天然の糖質」を生かして、脳への影響をみています。羊羹でも甘いものの量が同じであればカロリーは同じです。血糖値の上昇率は大きく変わります。糖質の精製度が高いほど短時間で体にスッと吸収されるために血糖値がバッとあがってしまうのです。糖質はすべて4キロカロリーになりますが血糖値の上がり具合は違います。「砂糖」が最もなじみのある糖質です。黄色い顔(グルコース)とピンクの顔(果糖)が結合したものが砂糖です。砂糖の甘さを「1」とするとおっぱいの甘さは乳糖がメインとなり砂糖の約半分程度です。単体でなめてもあまり甘く感じません。酵素で分解して作られます。意外な事実がわかりました。中で血糖値をぐっと上げるのは「砂糖」です。理由は黄色の顔(グルコース)にどれだけなりやすいかで血糖値の上昇具合が変わってきます。血糖値の上昇は砂糖に比べて遅くなります。血糖値は行動に影響する血糖値が高いとぴょんぴょんとした落ち着きのない動きになります。身体をぶつけたりといった不注意も多くなりがちです。ハエでは腸内細菌が血糖値を部分的に調節しています。「ハエ」もヒトと同じで腸内細菌を持っています通常5ー20種類と人と比べて少ないという違いはあります。腸内に全く細菌がいないハエはピョンピョンとした感じで過活動をしめしました。Drosophila.腸内細菌のいないハエに腸内細菌を一種類づつ入れていくとある細菌をいれた時に過剰な行動を抑制するということがわかりました。「ラクトバチルス・ブレビス」です。この行動が抑えられたネズミ腸内細菌層では「糖」を分解する酵素が産生されていたのです。血糖値を低くすると落ち着くそこでラクトバチルス・ブレビスがもっている糖を代謝する酵素を補充してあげるとこれだけで無菌ハエの過活動が抑えられました。血糖値が下がることで過活動が抑えられたのです。いないと血糖値があがってしまい交感神経が活性化されて行動に影響を及ぼしていました。同じことはヒトにおいても十分あると思います。血糖値が急激に上がると過活動になるのはハエだけではありません。子供は感情の抑制が大人ほどは強くありません。