産まれた牛にこだわり、仔牛から1000日以上かけて家族の一員のように大切にしながらゆっくりと育てていらっしゃいます。今で5代目になる松本畜産では、これまで代々受け継いできた知識と経験を生かした肥育をしつつ、小学生に命のありがたさ、本物の食べ物の美味しさを知ってもらう授業をされていたりと地域とのつながりも大事にされているお話をして頂きました。お昼には牛舎のすぐ近くにある「まつもとカフェ」にて松本さんの育てた松阪牛を使ったお弁当を頂きました。1957年に前川雄一さんによって命名され、今では多気町はじめ全国で栽培されるようになりました。中村さんはその前川次郎柿を育てていらっしゃる生産者さんの1人。満潮の海水を使用する”天然ミネラル月の雫”栽培方法が特徴的。日本で海水を使用している柿農家さんは中村さんだけだそうです。海水を使用した柿の栽培により環境にやさしい減農薬の栽培方法を実現されています。甘く、シャキシャキとした食感が特徴で、UNISGの学生たちはイタリアの柔らかい柿との違いを楽しんでいるようでした。今回のかたつむりアカデミーのテーマは、「ミツバチ」。■農業において最も深刻な課題は、キャリアの接続がうまくいっていないことではないでしょうか。Nipponの総会開催にあわせてランチ交流会を開催します。