編集部のお気に入り新着再入荷ログイン・会員登録ログイン・会員登録メルマガ登録・解除キナリノについてよくある質問お問い合わせお気に入りログインするとお気に入り機能を使うことができます。夏野菜いんげんの人気レシピ【38選】お弁当に合うおかず・作り置きはこれ!いんげんの人気レシピ【38選】お弁当に合うおかず・作り置きはこれ!夏が旬のいんげんは、鮮やかなグリーンがお弁当にも映えて、わたしたちの食卓にはなくてはならない存在です。茶色が多くなってしまいがちなお料理にプラスするだけでぱっと彩りよく華やかな印象を与えることができますね。いんげんはカットの仕方でも食感が変わり、さまざまなお料理に展開していくことができる食材のひとつです。いんげんレシピを学んで、夏の食卓を元気にアレンジしていきましょう。2021年08月31日更新カテゴリ:グルメキーワード食材野菜夏野菜レシピ作り置きレシピお気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けてください。【ミニおかず】作り置き・常備菜向きのいんげん料理レシピいんげんとベーコンの粒マスタードサラダサヤインゲンとかまぼこのゴマ汚しインゲンとヒジキの白和えモロッコいんげんとナスの味噌炒め海老とインゲンと卵のデリサラダインゲンとマッシュルームのアンチョビ炒め豆腐とインゲンのポン酢炒めさつま揚げとインゲンの煮物にんじんとインゲンの胡麻和えサラダサヤインゲンのガーリックソテーもやしといんげんとカニカマのごまたっぷり!ナムルサラダ【子ども向きのオススメおかず】クセがない、いんげん料理レシピカレー塩deインゲンとハムの焼き春巻き鶏肉といんげんのバタぽん焼きかぼちゃといんげんのごまマヨサラダ茹で豚といんげんの四川風アーモンドマヨネーズがけいんげんとじゃがいものツナカレーマヨサラダ【スープ・味噌汁】いんげんを使った汁物の人気レシピいんげんとじゃが芋のポタージュインゲンの卵スープモロッコインゲンと大根と油揚げの味噌汁もっと見るグリーンが映える「いんげん料理」。人気レシピを味方につけよう出典:すらりとしたかたちも美しく、火を通すと鮮やかなグリーンがより引き立つようになる「いんげん」。下ごしらえや切り方、盛りつけ方を丁寧に行うことでワンランク上のお料理に仕上げることができますよ。出典:今回は「いんげん」の基礎知識と、美味しい人気レシピをご紹介します。出典:www.photo-ac.comいんげんは一年を通じて流通するお野菜ですが、国産いんげんの旬は6月~9月です。旬のいんげんは、お豆が瑞々しくとても美味しいんですよ。折るとふわっとやさしい青いお豆の香りが漂います。栄養素は、ビタミン類が豊富いんげんにはビタミンB1、B2、K、Cなどのビタミン類が豊富です。カリウムが多く含まれます。旬の季節にはたっぷりいただきたい緑黄色野菜のひとつです。いんげんの種類についていわゆるグリーンの「いんげん」(画像上)のほか、「キドニービーンズ」や「白いんげん」などもいんげんの仲間です。地域によっては「フジマメ」のことをいんげんと呼ぶところもあります。世界中のいろいろな料理に使われているので、レシピの幅が広い白いんげん。サラダやスープには、入れるだけで栄養価も見た目もワンランク上のデリ風な一皿に。便利な水煮缶もあるので、キッチンの常備品にしておきたいですね。ここでは白いんげんを使った様々なアレンジレシピをご紹介します。「白いんげん」については、こちらから。グリーンの一般的な「いんげん」には、『ツルのあるもの』と、『ツルのないもの』があります。それぞれ見ていきましょう。『ツルのある』いんげん出典:出典:ツルのあるいんげんが、スーパーによく並び、広く親しまれているいんげんです。ツルのあるいんげんとしては、「どじょういんげん」や「サーベルいんげん」などが挙げられます。『ツルのない』いんげん出典:www.photo-ac.comツルのないいんげんとしては、「モロッコいんげん」が代表的なものとして挙げられます。「どじょういんげん」や「サーベルいんげん」に比べると、平たくて、大きいいんげんです。やって食べる?「モロッコいんげん」の簡単おすすめレシピ最近スーパーでもよく見かけるようになったモロッコいんげん。見た目は平べったく、大きなものでは長さ20cmほど。細身のいんげんと比べると日本人には馴染みが薄いかもしれませんが、実は、食感豊かで、自然な甘みもあり、シンプルな調理方法で十二分に美味しくいただける優秀野菜。今が旬のこの時期に見かけたら、ぜひ手に入れてお料理に活用してほしい素材です。「いんげん」と「インゲン豆」って違うもの?出典:www.photo-ac.comいんげんとインゲン豆をわざわざ分けて使うときがあります。基本的には同じものを指しますが、一般的にはさやごと丸ごとの状態で食べるものをいんげん、成長して固くなったさやは食べずに熟した豆だけを食べるものをインゲン豆と呼ぶといわれています。出典:www.photo-ac.com口当たりをよくするために、筋をとるときは、いんげんの端を手で折り、そのまま中心に向かって筋を引っ張ります。反対側からも中心に向かって筋をとります。最近のいんげんは品種改良が進み、筋を取らなくても食べられるものも増えています。出典:www.photo-ac.comいんげんならではの歯ごたえを残すために「短時間で仕上げる」ことが、美味しい茹でいんげんを作るコツです。出典:www.photo-ac.com水500mlの湯を沸かしたら、小さじ1くらいの塩を入れ、塩水をつくって茹であげます。強火で1分半~2分ほど茹でると美味しく仕上がります。塩水で茹でると、茹で上がりが水っぽくなりません。いんげんに塩を軽くまぶして板ずりしてから、沸かした湯の中に入れて、茹で上げるという方法もあります。茹で上がったら、氷水で急冷しましょう。いんげんのごま和えのレシピ/作り方:白ごはん.com塩水を加えない、インゲンの茹で方(あらかじめ両端を切り落とし、短くカットしておく)出典:人気料理サイト「週末の作り置きレシピ」さんのインゲンの茹で方(蒸し煮)も参考になりますよ。洗ったインゲンのスジやヘタを取り、両端ともに、先端のとがっている部分を切り落とします。4cmくらいの幅になるよう、カットしましょう。出典:それでは、フライパンで茹でます。フライパンに少なめの水を入れて、フタをして沸騰させます。沸騰したら火加減はそのままで、その中にいんげんを入れましょう。出典:フタをして茹で、1分30秒ほどしたらできあがりです。茹で方の詳細は、下記の「週末の作り置きレシピ」のレシピページをご参照ください。週末の作り置きレシピ詳しくは、こちらから。和え物に使うときは、茹でたあと「しっかり水切り」するのがポイントいんげんを和え物などに使うときは、茹でたあと、しっかり水切りするようにすると、味がよくなじみます。ざるなどで水を切ったら、キッチンペーパーやふきんなどで挟むとしっかり水分を拭き取ることができます。出典:pixabay.com茹でたいんげんは冷凍することができます。使うときの大きさにカットし、キッチンペーパーなどでしっかりと水分を取って、ジップロックなどに入れましょう。間隔をあけて冷凍すると、バラバラになるので使いたい量だけ出すことができます。忙しいときにも重宝する自家製冷凍野菜が完成します。柔らかく茹でれば、「離乳食」にも使える出典:www.photo-ac.comいんげんはやわらかく茹でてあげることで離乳食にも使える食材です。すりつぶしたり、切る大きさを変えることでゴックン期からモグモグ期、カミカミ期とどのステップでも使えるようになります。下ごしらえの助っ人に。便利な【ボール・ざる・バット】をそろえませんか効率よく料理を作るために大切な“下ごしらえ”。洗い物を気にして、切ったものをまな板やお皿の上にそのまま置いていませんか?なんだかゴチャゴチャして料理を作るまでに逆に時間がかかってしまうことも...。下ごしらえに便利なアイテムを使えば料理の効率もUPしますよ!今回は、改めて揃えると便利に感じる、素敵な【ボール・ざる・バット】をご紹介します。~【人気の副菜】「いんげん」だけ(材料1つ)で作れる簡単レシピサヤインゲンのゴマ和え(白すりごま・しょうゆ・砂糖・酒)出典:たった10分程度の短時間でつくれる、サヤインゲンのゴマ和えです。いんげんが茹であがったら、和え衣(白ごま・しょうゆ・砂糖・酒)と和えてできあがり。味が染みこむように、熱いうちに混ぜましょう。【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ詳しいレシピはこちらいんげんのごま和え(白すりごま・しょうゆ・砂糖)出典:ひとつ上でご紹介した「サヤインゲンのゴマ和え」と似ていますが、こちらのほうが甘さ控えめ。した味わいを楽しめます。キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取ってから、調味料と和えましょう。週末の作り置きレシピ詳しいレシピはこちらいんげんのごまマヨ和え(すりごま・しょうゆ・砂糖・マヨネーズ)出典:「いんげんのごま和え」に、マヨネーズをプラスすれば、よりまろやかに。洋風な味わいになるので、チーズをプラスしたりと、楽しめるアレンジの幅が広がります。週末の作り置きレシピ詳しいレシピはこちらいんげんのピリ辛和え(しょうゆ・砂糖・豆板醤・ごま油)出典:麻婆豆腐によく使う豆板醤をちょこっと加えて味付けする、「いんげんのピリ辛和え」です。ごま油が加わることで風味豊かになり、お酒のお供としても活躍してくれますよ。ごま油でコーティングされるためツヤが際立ち、いんげんのグリーンも鮮やかに映えますね。週末の作り置きレシピ詳しいレシピはこちらサヤインゲンのゴマ汚し出典:いんげん料理といえば、まず思い浮かぶのがゴマ汚しですよね。すりたての黒ゴマを使うと、ふんわりと芳醇な香りに包まれる品の良いゴマ汚しが完成します。詳しいレシピはこちらサヤインゲンのマリネ出典:さっぱりとしたマリネ液につけると、箸休めにちょうどいいひと品が出来上がります。ゆでたいんげんが熱いうちにマリネ液につけるのが味を馴染ませるポイントです。出典:ごま油と塩コショウ、醤油だけで味付けしたシンプルな炒め物です。ベーシックな味わいなので、いんげんをたくさん食べたいときにおすすめです。メイン料理の付け合わせとしてもよく使われます。詳しいレシピはこちらサヤインゲンのレンジ蒸し出典:いんげんをレンジで蒸すだけの簡単レシピ。スパイシーなカレーソースがよく合います。お弁当のおかずにひと品足りないときのスピードレシピにも。アンチョビソースやマヨソースなどディップを複数用意しておくと、飽きずに楽しめます。出典:醤油とみりん、鰹節でじっくりと煮含めたいんげんは、ごはんが進む日本人が大好きなお味のお惣菜です。作り置きおかずとして冷蔵庫に常備しておきたいですね。詳しいレシピはこちら焼きいんげんの生姜醤油おひたし出典:生姜醤油に漬け込んだシンプルないんげんのおひたしは、夏向きのおかずのひとつ。冷蔵庫で冷やしていただきましょう。詳しいレシピはこちらいんげんの素揚げ出典:いんげんの素材の味が存分に楽しめるのが、素揚げです。いんげん特有のきゅきゅっとした食感がなくなるので、いんげんが苦手な人でも食べやすいんですよ。詳しいレシピはこちら【メインおかず】食べ応えたっぷりのいんげん料理レシピいんげんとかぼちゃと牛肉の中華炒め出典:いんげんとかぼちゃで彩りよく仕上げたボリュームのあるメインおかずです。オイスターソースと豆板醤をプラスして中華風にアレンジしています。かぼちゃといんげんがバランスよく見えるように盛りつけるとより美味しそうです。詳しいレシピはこちらジャンボいんげんの豚バラ肉巻き出典:定番の肉巻きにもいんげんはよく合います。カレー風味にしているので、ビールのお供にも!仕上げの黒コショウをたっぷり挽くと大人の味わいになります。詳しいレシピはこちら大葉と新生姜のかき揚げ、いんげんの天ぷら出典:グリーンの鮮やかさが際立ついんげんの天ぷら。揚げたてのアツアツのところをいただきたいですね。野菜が苦手な子どもでも、天ぷらにしてあげると食感が変わって美味しくいただけます。詳しいレシピはこちらイカとインゲンのマスタード和え出典:イカといんげんをはちみつマスタードで和えた夏向きのおかずです。やわらかなイカとしゃっきりとしたいんげんがほどよく混ざり合い、酒の肴にもごはんのおかずにもよく合うひと品が完成しました。イカとインゲンのマスタード和え。詳しいレシピはこちらいんげんと梅だれの鶏ささみロール出典:ダイエッターに人気の鶏ささみは、梅だれでアレンジすると淡泊なお肉がぐっと引き立ちます。カットしたいんげんの断面がとてもキュートです。レンジで加熱したあとには、余熱で火を通すことでジューシーに仕上げています。詳しいレシピはこちら鶏肉といんげんの卵とじ出典:鶏肉と卵で作った親子煮にいんげんをアレンジしています。煮つけるので、いんげんはくったりとやわらかく仕上がります。バランスよく栄養を摂りたい夏休みのお昼ご飯にもおすすめですね。詳しいレシピはこちらいんげんの冷製パスタ出典:大葉とみょうがを加えた、風味ゆたかな冷製パスタ。彩りのよさもさながら、暑い夏でもさっぱりといただける嬉しいレシピです。いんげんの冷製パスタ。出典:ごぼうをはじめ、にんじんやレンコンなどたっぷりの根菜に、鮮やかな緑色が映えるインゲンをプラスした炊き込みご飯のレシピ。詳しいレシピはこちら【ミニおかず】作り置き・常備菜向きのいんげん料理レシピいんげんとベーコンの粒マスタードサラダ出典:デパ地下お惣菜のようなお洒落感があるサラダです。いんげんと玉ねぎをたっぷりと食べられる上、作り置きしておけるのでとても重宝するレシピです。ワインにも合いますよ。詳しいレシピはこちらサヤインゲンとかまぼこのゴマ汚し出典:ベーシックないんげんのゴマ汚しにかまぼこをプラスしてボリュームアップしたひと品です。いんげんだけだとちょっと物足りないなというときには、冷蔵庫で余っているかまぼこをいれてあげるとたんぱく質も摂れて一石二鳥ですね。詳しいレシピはこちらインゲンとヒジキの白和え出典:練りごまをアレンジした和え衣が美味しい白和えです。体に優しい素材がたっぷり詰まったひと品です。詳しいレシピはこちらモロッコいんげんとナスの味噌炒め出典:ふつうのいんげんよりも大きく、平べったいかたちが特徴的なモロッコいんげん。お値段もリーズナブルでボリュームのあるおかずが作れるので、見つけたらぜひ買ってみてください。油と相性の良いナスと味噌炒めにするとコク旨なひと品に仕上がりますよ。詳しいレシピはこちら海老とインゲンと卵のデリサラダ出典:隠し味におろしにんにくが入っているので、引き締まった味わいのデリサラダになっています。ロールパンなどのボリュームのあるパンでサンドイッチを作るときのフィリングにしてもいいですね。詳しいレシピはこちらインゲンとマッシュルームのアンチョビ炒め出典:ころんとしたマッシュルームとすらりとしたいんげんがお洒落な雰囲気のアンチョビ炒めです。材料さえそろっていればあっという間に仕上がります。冷やした白ワインと一緒にいただきたいお味です。詳しいレシピはこちら豆腐とインゲンのポン酢炒め出典:片栗粉をまぶした木綿豆腐を炒めて、ボリューム満点のひと品に。オリーブオイルとポン酢の爽やかな味付けで、今までに食べたことのない美味しさを体感できますよ。出典:ふっくらとしたさつま揚げといんげんをさっと煮含めています。火を止めてからすこし置いておくと、味がよく馴染みます。すりおろしのしょうがを入れているので、さっぱりとした味わいになっています。詳しいレシピはこちらにんじんとインゲンの胡麻和えサラダ出典:オレンジとグリーンが華やかな胡麻和えサラダ。マヨネーズをプラスすることでコクとまろやかさが生まれます。にんじんとインゲンの胡麻和えサラダ。出典:アンチョビとガーリックが味わい深いいんげんの炒め物です。アクセントのあるお味はおつまみにもぴったり。下茹でのとき茹ですぎないようにすると、しゃっきりとした食感を楽しめます。詳しいレシピはこちらもやしといんげんとカニカマのごまたっぷり!ナムルサラダ出典:もやしといんげんとカニカマをごま風味のナムルに。ゆでたもやしを混ぜ込んで、リーズナブルなお助けレシピに仕上げています。もやしといんげんは茹でたら、しっかり水を切ってから和えるのがポイントです。詳しいレシピはこちら【子ども向きのオススメおかず】クセがない、いんげん料理レシピカレー塩deインゲンとハムの焼き春巻き出典:いんげんとハムを春巻きの皮で巻きこんで、スナック風に仕上げたひと品です。カレー塩をつけて食べます。子どもも大好きですが、ビールにもよく合うレシピです。詳しいレシピはこちら鶏肉といんげんのバタぽん焼き出典:味付けをした食材をジップロックに入れて冷凍保存しておけるレシピです。週末に準備しておけば、平日の夜ご飯があっという間に完成します。最後にバターを入れることで、風味よく仕上げています。詳しいレシピはこちらかぼちゃといんげんのごまマヨサラダ出典:ごまマヨに牛乳を入れて滑らかさをプラスしています。かぼちゃといんげんが苦手でも、コクのあるマヨ味でたっぷり食べられます。詳しいレシピはこちら茹で豚といんげんの四川風アーモンドマヨネーズがけ出典:スライスアーモンド入りのマヨネーズをおうちで作ってソースにしています。ゆで豚といんげんに濃厚なピリ辛マヨソースをかけていただきます。詳しいレシピはこちらいんげんとじゃがいものツナカレーマヨサラダ出典:いんげんとじゃがいもはさっと茹でてシャキシャキの食感を大切にしたサラダです。ツナとカレーとマヨネーズという子どもが大好きな組み合わせで、お代わりの声が聞けそうです。詳しいレシピはこちら【スープ・味噌汁】いんげんを使った汁物の人気レシピいんげんとじゃが芋のポタージュ出典:いんげんとじゃがいもをミキサーで攪拌した淡いグリーンが美しいポタージュです。トッピング用にいんげんとじゃがいもをすこし取り分けておくと、可愛いアクセントになりますね。詳しいレシピはこちらインゲンの卵スープ出典:片栗粉ですこしとろみをつけた卵スープにはいんげんをたっぷりと入れて。刻みネギは火を止めた後にいれると、ふんわりとネギが香る美味しい汁物に仕上がります。とろみがあるので、飲み込みやすく高齢の方にも喜ばれます。出典:定番のお味噌汁にマンネリを感じたら、インゲンをつかったお味噌汁はいかがですか?こちらのレシピではモロッコインゲンを使用していますが、サヤインゲンでも美味しく作れますよ。詳しいレシピはこちら緑のいんげんで、元気いっぱいの夏を過ごそう出典:栄養価の高い旬のお野菜をたっぷり食べることは、健やかな体を作ることにつながります。お弁当や作り置きにも向いているいんげんは、活用度の高いお野菜のひとつです。つくおきいんげん、枝豆、そら豆...夏に食べたい「豆」を使ったビーンズレシピ初夏から夏に出回る「いんげん」や「枝豆」など。緑色が鮮やかな豆類は、そのままはもちろん、いろいろな料理や食材との相性も◎。春に旬を迎えまだまだ楽しめる「えんどう」や、お酒のおつまみ・砂糖と和えた『ずんだ餡』など幅広く楽しめる「枝豆」、独特のニオイが癖になる「そら豆」など。栄養たっぷり、彩りもきれいな豆の種類と、下ごしらえ、それぞれの特徴をいかして楽しむ美味しいビーンズレシピをご紹介します。いんげんのみならず、枝豆やそら豆といった「緑の豆類」を使った彩り豊かなレシピが多数紹介されています。(128)内容について運営スタッフに連絡shiro_chan文章を書くことが好きです。メインディッシュになる「作り置きおかず」20選ma_ko見栄えがよくて、日持ちする◎お弁当に便利な「作り置きおかず」29品phrudさっと仕上げたい朝のお弁当に。大人にちょうどいい北欧デザインの時計キナリノ編集部30代後半からの「ゆらぎケア」。簡単♪姿勢ケアをはじめましょうキナリノ編集部インナー迷子さんも太鼓判。outアプリ限定!12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけますお買いものもキナリノアプリで◎キナリノアプリ「これが好き」、「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。