2023.02.02スポンサーリンクこんにちは、OKP(@283_okada)です。さんが造られた日本酒です。変わることのない清冽な飯豊山の伏流水を仕込み水として使用し代々の杜氏の一途な心意気によって「弥右衛門酒」をはじめとした銘酒を生み出されています。良質な米に切り替え、自社の田んぼやそば畑を耕し、いのちを育む「農」の世界にも挑戦されています。日本の食文化を代表する日本酒が世界に認められ始めている中、こちらのお店は世界を視野に入れた先駆けとして台湾、香港、アメリカ、カナダ、イギリス、オーストラリア、ブラジルなどといった海外にも進出し、「弥右衛門」や「良志久」などが好評を博されています。山田錦を使用した純米大吟醸です。口に含んだ瞬間、透き通った湧水をのんでいるかのような雑味のない味わいです。地産地消の大和川こだわりの逸品です。山間部から流れ来る良質な水と地味肥えた水田で栽培されています。農薬・化学肥料によって生産性を高めていた近代農業の時代、農協の営農部長だった小林芳正氏は、「命の概念が底にないと本物はできない。」という意志を固め、農薬などには一切頼らない安心安全で力強い有機米作りに挑みました。当時大和川酒造の専務だった現当主・弥右衛門も地産地消の究極の酒を造ろうと意気込み、小林氏に賛同して米作りを始め、「酒造りは米作りから」の大和川の理念がここで生まれました。喜多方産となる最高の酒米「山田錦」で仕込み、醸(かも)された醪(どぶろく)には一切の圧力を加えない袋吊りという作業を行い、静かに滴り落ちてくる雫を丁寧に瓶詰めしました。農家と全ての想いを込められた「いのち」をぜひご賞味あれ!いざ呑む!一口飲んだ瞬間、透き通った湧水が喉にスーッと流れ込み、スッキリしていて美味しいです。私は純米大吟醸によっては甘みが苦手なものもありますが、これは全く甘みを感じず飲みやすいです。こだわりが全て詰まったお酒で、白ワインのような淡麗辛口。【家呑み】モーツアルトを聴いて育った音楽酒!小原酒造「蔵粋(くらしっく)マエストロ」大吟醸純米コメントコメントを書き込むコメントをどうぞメールアドレスが公開されることはありません。名前メールサイト上に表示された文字を入力してください。美味しい、楽しい、FIREしたいをモットーに記事を書いています。美味しい、楽しい、FIREしたいをモットーに記事を書いています。defined.")}))})()タイトルとURLをコピーしました。