新潟県上越市にございます、「和彩家きょうらく」では新潟県内の地酒を常時30種以上ご用意しております。お料理に合わせて頂いたり、銘柄にこだわってみたりとお客様のお好みで、多種多様の日本酒を楽しんでいただければと考えています。本日は、コース料理をご紹介します料理のコンセプトは、日本酒に合う料理です。日本酒でなくても、ビール、ウイスキー、ワイン等でもお好みで会わせて頂いていいんですが取り敢えず日本酒ということで紹介させていただきます。アルコール飲めない方もいらっしゃるかと思いますので、ノンアルコールのお飲み物でも大丈夫です。料理を食べながら、日本酒を口に入れた時の味の相性や変化、味の広がり、香りを楽しんでもらえればと料理を作っていますので、ぜひ試してみてください。獲れたての鰊の魚卵(数の子)を船上で塩漬けにしたもの北海道産で食べてみるとガチガチに硬い数の子と比べると優しい口当たりですといって、決してスーパーで見かける安くてボロボロしてる感じではないですこんな風に曲がってますコース内容は、仕入れの都合や季節によって変わりますまた、お客様のご利用シーンによっても変更できますのでご要望があればご相談下さい。