追い続けていくんじゃないかなと思います。ネッビオーロをイメージした、パワフルでエレガントな明るいワインです。それから先ほども少し触れましたが、スーパータスカンのように、日本ならでは、ヴェレゾンノートならではの新しいセパージュで、新しい味わいのワインを造っていきたいです。ブレンドの可能性ってあると思うんです。枠を超えたブレンドをして、それが日本のスタンダードになっていったら面白いかな、なんて。色んな品種をたくさん混ぜると言うよりは、割と個性のある品種同士をブレンドできたらと考えています。枠を超えたブレンドが日本のスタンダードに...。それからワイン造りにおいては、「何も足さない、何も引かない」これが究極だと思っています。サントリー山崎でお馴染みのコピーですね。自然のまま、ありのままに造ったワインということですね。一つだけそれと矛盾するんですけど、中川はヴェレゾンノートのネッビオーロでバローロみたいなワインができるかどうか挑戦してみたいと言っています。そのうち、樹齢も高くなってきたら、長熟させてしっかり造ってみたいですね。皆さん、同じことを仰るかもしれませんが、今は人生の全てです。これからの人生の時間の殆んどをワインに費やしていくと思います。「生きること」と同義語です。今回は私が先にインタビューしていただきましたが、ヴェレゾンノートはあくまで中川が園主。私一人でワインづくりができるわけではありません。中川のおかげでワインづくりができていると思っています。これからも二人で切磋琢磨しながら、ワイン造りを探求していけたら、最高に幸せです。アルカンヴィーニュ)...ブドウ栽培とワイン醸造、およびワイナリーの起業と経営について総合的な知識と実践的な技術を学ぶことのできる、日本で初めての民間ワインアカデミー。玉村豊男氏と小西超氏が立ち上げた。編集後記30代半ば、突如莫大な借金を抱えた会社を引き継いだ櫻山さん。「周りの方に迷惑をかけたくないから。13年掛けて完済しました。」と、全く悲壮感を見せずに笑顔で語られていました。実際その裏にはとてつもないプレッシャー、ご苦労があったことと思います。社長業からスクール事務局、ワイン造りの道へ。初めのうちは、「君にブドウ栽培なんてできるわけないだろう」と周りの人たちからは言われていたそうです。特定の地域でしか栽培しにくく、尚且つ熟成にとてつもない年月がかかるネッビオーロ。そんな大変なブドウ栽培も、「うちのワインは変態ワインなんです」とさらりと笑いに変えて、前向きに取り組まれています。人生という長い道のりに誰かが置いたハードル、自分が置いたハードル、「チャレンジ」という座右の銘のもと、それらに正面から挑む。櫻山さんは私の中で陸上競技選手のようなイメージです。長時間に渡るインタヴューを通して、「如何なるハードルにも正面から挑むタフな精神力」を櫻山さんから学びました。困難にぶち当たったとき、櫻山さんのおおらかな笑顔を思い出して、私も道を切り開いていきたいと思います。取材当日、代表の中川さんがふるまってくれた絶品カレー。カレー屋さんも始めて欲しいくらいの美味しさ。田口あきこ(日本ワインなび編集長)ホームパーティが好きなことから、より良いおもてなしをするためにワインを学び始める。ワインスクール『レコール・デュ・ヴァン』の講師に抜擢。ワイナリー経営者を育成する学校『千曲川ワインアカデミー』にてブドウ栽培・醸造・ワイナリー経営について学ぶ。2020年『日本ワインなび』を開設。JETROに附置する農林水産省・食品の輸出・プロモーション機関の事業で日本ワインの認知業務に携わり、海外向けに日本のワイナリー紹介記事を執筆。2024年より千曲川ワインアカデミー倶楽部公式HP『生産者ストーリー』執筆。北海道余市町登に3.4haの農地を取得し、vineyard開設中。運営会社プライバシーポリシー20歳未満の飲酒・飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒に関する情報の場合、20歳未満の方の共有はご遠慮ください。編集長のことおしらせお問い合わせプライバシーポリシ。