豊かな自然が育む美味しさ石田製麺工場のある前橋市は日本百名山のひとつである上州赤城山のすそ野にあります。豊かな自然に恵まれ、四季折々の美しい景色が魅力です。山の恵みのよい水で作る生麺は、豊かな風味と喉越しが自慢です。乾麺は、赤城山から吹き下ろす、上州名物「からっ風」に天日干しして、丹念に作り上げました。地粉うどんや「ひもかわ」など、群馬ならではの商品も人気です。モットーは「地の利を活かした麺づくり」これからも、石田製麺工場は地元に根ざした麺づくりを続けていきます。私たちのこだわりにこだわる群馬圏は森林県。県土の3分の2が森林に覆われています。そこ育まれる水はおいしく清らか。その水をふんだんに使って作る麺はしっとりと風味豊かな生麺になります。こだわる前橋市は小麦の産地です。地粉を使った商品のご用意はもちろん、それぞれの麺の用途にあわせ国内外問わず、厳選した小麦を使用して、おいしい麺をお作りしています。こだわる石田製麺工場では、さぬき麺機を導入し、コシの強いしっかりとした麺をご用意しています。喉ごしのよいこだわりの麺をご用意しています。私たちの麺づくり生麺の製造工程01ねり機に小麦粉を入れ、水と塩を混ぜます0230分ほどミキシングします。超低速でゆっくりと練り、グルテンを最大限に引き出す職人の技を再現しています。03生地をプレスします。凸凹波ロールを回転させ、荒ふみ同様に鍛えあげて手作りそのままの麺に仕上げます。04丸まった生地は半日熟成させます。05ロータープレスで薄くします。06凹凸ロールで麺生地に適度な圧力を加えて理想的な網目状のグルテンを形成します。