メロンパンまゆっこおすすめセットおいしいパンをご自宅で。【カリカリメロンパンの通販はこちら】ホーム商品ラインナップメロンパンまゆっこおすすめセットショップについて中種法という製法で、小麦粉を50%と水、イーストで捏ね上げ2.5時間ねかせます。これによって小麦粉が水となじみ、しっとりした食感が得られます。弊社ではこの生地を最高の状態で分割丸目しますが、その工程で生地にダメージを与えないマル秘のシステムがあります。そこで人間の手で確認しながら行いますので、生地はまるで100%手作りの感触です。成型もひとつひとつ手で行い、皮も完全に底まで届いていますからどこを食べてもクッキーの味がします。バターを使用していますので、味は濃厚、食感がしっとりの絶妙のバランスです。配合はマル秘ですが、カリカリの食感は卵白からきています。ミキシングには1時間もかけ、独自の食感を生み出します。それを適切な温度管理で、生地の状態とマッチさせながら形づくります。大型の、間口5メートルぐらいの、回転するガスオーブンで焼成します。火通りが均一でパワーがあるため、完全に火が通り、焼きムラがありません。独自の色のコントラストはこのオーブンの力です。