本物を知る京都人のためのオンラインフリーマガジン。SNS私のこだわりの一品ハンケイ500mセレクションホームハンケイ500mセレクション文化庁の京都移転、その目的のひとつが「地方の多様な文化の掘り起こし」。本誌『ハンケイ500m』編集部もまた、京都を中心に、近畿の多様な文化に常日頃から、目を配っています。その地で生きる人の思いが込められた「一品」は、文化そのもの。この「私のこだわりの一品ハンケイ500mセレクション」では、私たち編集部が惚れ込んだ品々を紹介します。黄金色が美しい「京のカメリナオイル」です。カメリナはヨーロッパで古くから親しまれるアブラナ科の植物。そのオイルには、美容健康をサポートしてくれる不飽和脂肪酸であり必須脂肪酸でもある、オメガ3、オメガ6、そして必須ではありませんが、不足しがちな不飽和脂肪酸オメガ9が、理想的なバランスで含まれています。国内でカメリナを栽培・加工。フレッシュで爽やかな風味は素晴らしく、野菜やパンにつけるとぐっとおいしくなります。わる木樽仕込みを守り続けてきた「京醤油」の味わいは、古くから京都人に親しまれてきました。そのこだわりの本醸造醤油と、徳島産の柚子果汁をブレンドした調味料が、「柚子ぽんず」。醤油の味わいで食材の風味を引き立てつつ、後味は柚子の香りでさっぱりと。和洋中問わず、幅広い料理に合います。秋の味覚が美味しいこれからの季節、まずは秋刀魚などの焼き魚、蒸し物や酢の物に。マヨネーズと合わせるとコクのある和風ドレッシングにもなります。木枠に貼った絽の生地の目に、専用の絹糸を刺して模様を形作る、日本の伝統技術「絽刺し」。絹の上品な風合いと光沢、立体感が特徴的です。細やかな幾何学模様から、絵画を写したような具象模様まで、表現も多様。さまざまな雑貨に仕上がります。「九保九工房」は、製品を作るだけでなく、多くの人に「絽刺し」の技術を伝え、後世に残したいとの想いから、2004年に祇園で「絽刺し教室」を開始。その道を極めたご夫妻から、楽しく丁寧に指導してもらえます。年齢に関係なく没頭できるのも、絽刺しのいいところ。一日体験で、可愛らしい小物を作ってみませんか。※教室は、通常は北白川の工房(毎月最終金曜はウィングス京都)で開室。詳しくは080-4709-8468までお問い合わせください。身近に感じ、日常生活に取り入れたくなる商品が並びます。アクリル板に挟まれた竹の編み模様が、花のように美しいアートパネルは、そのまま飾っても、写真やポストカードを挟んでも素敵です。幅の違う3種の竹ひごを複雑に交差させる「花六つ目編み」によるもので、熟練した職人の技が光る逸品。竹は編み込んでも軽いので、アクセサリーにもぴったり。不規則に編み込む「やたら編み」で、ころんとした手鞠のような形にしたピアスも、かわいくて人気です。茶の湯にも使ったとされる、まろやかな湧水「金明水(きんめいすい)・銀明水(ぎんめいすい)」を仕込み水にし、伝承の技法で130年以上続く名店です。「聚楽第」跡地に蔵があることから、その名を冠した「聚楽第」シリーズは佐々木酒造の代名詞となる日本酒。「純米大吟醸」は、京都府産の酒米、山田錦を全量使用した贅沢な味わいで、果実のように芳醇な香りが感じられます。白ワインのように、ワイングラスで香りを楽しみながら飲むのもおすすめ。後味がすっきりと心地よいので、和食にも洋食にも合います。union.aプライバシーポリシ。