田舎が大嫌いだったんです。田舎=別荘生活ある人から、『都内まで1時間半でいけるし、別荘生活と思えば優雅じゃない!』と言われ、そうか、確かに空気も美味しいし、飼い猫のルナちゃんには絶好の環境!と納得し結婚しました。若女将になる結婚し、引っ越しをした3日目にして、旅館を手伝うことに。商売をやっていたから気になるんですよ。スタッフが足りてない〜意地悪なお局仲居がいたりして、これぞドラマの世界か〜と思いましたね笑なんで新婚なのに旅館を買うかな〜!!!!!!!!!!!!!立ち上げって、本当に大変なのを身をもって経験した私にとっては、なんで今の時期?って思いましたね。主人が買ってしまったのです!嫁に来たからには、すべてを経験しないとと仲居からフロント業務、企画運営、すべてを1年で経験し、立ち上げの激務を経験(またか。)1日16時間のハードな業務に休暇なし。そんな生活を3年頑張りました。もちの木は、経営も安定し、じゃらんの評価4.8を頂くまでになりました。こちらのお宿、かなりリーズナブルなのに、懐石料理が1品づつ提供されます。お料理が美味しい!は私の一番の願いなので、ここだけは譲れないポイント。仲居さんも優しくて、心地よいです。立ち上げ3年、頑張りすぎたので、ひとまず休憩期間をいただき、やっと自宅から旅館の行き来しかしてない生活にピリオド!初めての主婦をやってみたいと言う私の願望に主人が付き合ってくれました。晴れて主婦になる!わーい!自由になったー!と思った矢先。田舎で何する?といきなり思い始めました。!田舎を好きになったらいいんじゃないか。農業スクールなんて行ってみよっかな〜とネットで検索していたところ隣町のいすみ市で、四季を通して学べる農業&マクロビ料理教室なるスクールがあることを知ったわけです。これだ!!!!!!と思い早速申し込み!!その名もサスティナブルスクールです。いろーんな体験をしました。参加しているのは、20代後半〜30代後半までの女性。私以外は独身!4月の自己紹介の時、どんな思いで参加したのかを話す場面でみんな「自然の中で、四季折々のあるもので、手作りして暮らすサスティナブルな生活が理想です。「田舎が嫌いで、私にも田舎を好きになれる要素があるのではないかと発見できたらと思い参加しました。」と答えるという・・・まぁ、そんな人が参加しているなんて、予想もつかないですもんね。みんなドン引きですよ!そんなこんなで始まったスクールが私の人生を大きく変えるきっかけになったのです。そんなにかき氷が好きならば、かき氷屋さんやってみれば?サスティナブルスクールで、地元の農家さんとお知り合いになったり、自然栽培を知ったり、田舎の食材で酵素ジュースを作ったりしているうちに、千葉には豊かな食材がたくさんあるんだな。かき氷の食べ歩きが趣味だった私は、この食材を使って、自分で美味しいかき氷の蜜を作ってみようという思考に変わっていきました。自宅の庭には、梅がたくさんなり、すべてタダ!こんな自然が豊かで、食材がタダ同然で手に入るんあんて、なんて贅沢なのかと思ったのです。そんな時、主人が突然言いました。主婦業に飽きていまして、子供がいないので育児もなし。時間を持て余していました。何か仕事を立ち上げたいと思っていたので、いきなりテンションが上がったのを覚えています。山猫」をオープンすることになったのです。2015年山里のかき氷山猫をオープン!準備期間約1ヶ月半!6月初旬にかき氷屋さんをやろう!と決めて、7月23日にオープンしました。HP作成、ロゴ作成、チラシ作り、店名刺、農家さんを周り食材探し、写真取り、メニュー作り、店舗作り、のれん、のぼり、などなど、すべてを1ヶ月で用意しました。我ながら集中力が半端ない!と自画自賛!やりたいことって、どんどんアイディアも出てくるし、楽しい!ここで元の自分に元どおり!やっぱり私は、お仕事をしていることが私らしいと気がつきました!コンセプトは、千葉県産にこだわり、できるだけ無農薬で作る。体に優しいかき氷を提供する。千葉には、こんな珍しい食材があのね。知ってもらいたいという願いもあり、地域起こしに少しでも役に立てればと思っのも動機の一つです。場所は、主人の経営する旅館の売店です。滝のすぐ上にあり、絶好の場所でした。急な階段を登って、大汗をかいたところに売店があるのです。そんな場所にも助けられ、営業は7月中旬から8月までにも関わらず、1年目は、2,689個、2年目は5,623個のかき氷が売れました。テレビ取材で取り上げられたり、雑誌で千葉のかき氷特集に連載されたり、色々と宣伝していただき、少しずつ知られていくようになりました。野菜ソムリエ認定かき氷屋になる。2017年には、野菜ソムリエ協会より認定かき氷屋の称号をいただきました。野菜が大好き過ぎて、2014年に野菜ソムリエの資格を取得し、地域の美味しい野菜の美味しさを伝えていきたいと思っていた私にとって、かき氷を通じて野菜のアピールができることはとても幸せなことなのです。!!今年は「野菜ソムリエ氷を開発しよう!」と思いついたのです。かき氷マニアの中では、野菜のかき氷は、あんまり珍しくないのですが、田舎では少し斬新だったようで、野菜ソムリエが作るかき氷としてメニューに出すと、少しずつ注文が入るようになりました。とうもろこし、トマト、落花生、かぼちゃ、枝豆、グリンピース、じゃがいも、さつまいもなど野菜かき氷をお出ししています。野菜のメニューが5種類以上あるという条件と野菜ソムリエがいるということ、いろいろ基準がありますが、野菜ソムリエ認定かき氷屋さんになりました。今年2017年は、大多喜ハーブガーデンに拠点を移し、地域の方との交流も出来る環境は、とても新鮮でした。幕張メッセへの出店も決まり、外に出向いて行く機会も増えていきました。チャリティーイベントも開催したり新たな試みでイベント企画も楽しんでいます。個人事業主から会社組織に変更いたしました。果たす、実行する、達成する、満たす。責任を果たすアセンションとは、良い意味で「大きな変化」であり、“上昇する”という意味があります。これは、魂の世界でいうレベルアップの意味とされていて、常にチャレンジし続ける。夢を叶える為に、実行し達成し、チャレンジし続ける会社。いう意味になりますね。どんな事を成し遂げたいのか?コンセプトは、田舎をおしゃれにデザインする会社です。千葉県大多喜町の観光町づくりを目的とし、「地域活性化」のためにわくわくドキドキを追求し実現していきます。2019年は、地元活性化のイベント「大多喜宇宙フェス」も開催いたします。大多喜町の魅力を発信していきます。2019年の富澤奈美もどうぞ宜しくお願いいたします!※定期的に更新していくので、続きをお楽しみに。プロファイルの更新が途絶えてしまいました。2019年から2023年まで、本当に激動な3年間でした。山猫は、2015年に開業して早8年目になります。無事に2023年を迎える事ができ、感謝の気持ちでいっぱいです。今までの一番の大事件は、なんと言っても、あの台風ですね。2019年の台風直撃3回!川の氾濫からの店舗の地盤は流され、結局は再建不可能で解体となったことでしょうか...その後、コロナの時代に突入。ここで、ガラッと時代が変化したと実感しました。主人が経営する旅館の売店がコロナで運営していないので、場所を貸してくれるということになり、賃貸でなんとか営業ができました。粟又の滝入口の土地を会社として取得し、新店舗をオープンできる運びとなりました。田舎企業は、小さく始めることを推奨していますが、こんなに移転を繰り返しながら続けてこられたことは、奇跡に近いのではないでしょうか。私の事業の進め方は、小さい投資で初めて、その年の全ての利益を、次の年の店舗や企画に投資することです。毎年少しずつ、利益も増えていきます。増えた利益は、次の年の投資に使います。スタッフの作業が楽になり、効率がアップするように、機材を導入していきます。念願の!!自分の店舗が〜ついに〜オープンすることになりました。今までの私の人生を振り返ると、家業の赤字経営をマイナスからゼロにして、事業を軌道に乗せる。ことしかやってきていないので、自分でやりたいことを事業として形にできるという経験は、初めてで、やっと夢が実現した瞬間でした。山猫」と屋号も変更し、ジェラート専門店をオープンいたしました。かき氷で起業した山猫ですから、かき氷も期間限定4月〜10月で営業しています。2店舗目となる店舗がオープンいたします。店舗名は【山猫茶屋】ちょっとレトロで和風なイメージ。田舎っぽくてお食事もできて、茶屋だからスイーツもあるイメージです。こちらは、かき氷営業でも使える店舗になります。かき氷店舗の引越しは、これで5回目。毎年場所が変わるジンクス。これで終わりにしたいものです。売店だったところを、賃貸でお借りして。全改装をいたしました。観光名所でもある粟又の滝にお食事をするところがない問題を解決することを目的としています。季節によって、温かい物、冷たいもの。季節感のある食材で作ります。毎年、違うかもしれないし...人気になったメニューは継続するかもしれないし。店主が“こんなのあったらいいな”を形にして行く新しい型のお店にしたいと思います。⁡またまた2023年も新企画満載です。農家さんの顔が見える野菜や果物を使いたい。時には、収穫からすることもあります。時には、朝取りを現地まで受け取りに行き鮮度をそのままに、すぐに持ち帰り仕込みをしたり。果実は、完熟まで待って収穫してもらう。野菜は、収穫する成熟度までお願いをする。山奥で真面目に美味しいものを提供したい。やりきりましたぁ〜かき氷シロップセット重要なお知らせ明けましておめでとうございます。