うま味が逃げないよう焼き目をつけてから、下ゆで。こだわりは下ゆで時間。ゆで30分、寝かし30分の3時間繰り返す。砂糖や醤油などを入れて煮込み、12時間寝かす。一人前200gのボリューム満点の角煮丼の出来上がりです。参考価格980円4種類のさばめし(さばめし、タレさばめし、ネギさばめし、梅さばめし)が食べられる専門店です。一年を通して脂がのっているノルウェー産のサバを使用。こだわりは骨を手作業で取り除くこと。サバを焼いたら、出汁と日高昆布で炊いたごはんの上にのせて出来上がりです。さばめしの食べ方1杯目は、そのままお米と混ぜて。2杯目は、薬味、カリカリ梅を入れて。3杯目は、鯛のあら出汁と好みでセットの刺身のごま和えを加えて出汁茶漬けで。以上、一品勝負グルメのお店とメニューでした。この機会にお店で美味しい勝負グルメを堪能してみてください。