1900年、せんべい屋を始めたのがきっかけです。長崎県の大村出身の義曽祖父は、当時の活気のある伊万里に惹かれ、伊万里の地で商いを始めたと聞いております。当時、せんべい屋からスタートしたホリエ菓子店は、義父がフランスのエトワール広場のように皆さんが集まってくださるお店にしたいと屋号を「エトワール・ホリエ」と改名しました。伊万里ならではのお菓子を作りたいとの想いから生まれたのが伊万里焼饅頭です。私は22歳で嫁いできて、主人が義父の後を継ぎ、製造と経営を担い、私は店頭での販売をしておりました。4年前に主人を亡くし、私が5代目を継ぐこととなりました。経営のことはわからないことばかりでしたが、社員が誰一人退職せずに力になってくれ、代々の社長たちが地元で築いてきた信頼によって多くの方々に助けていただき、今があると思います。伊万里の文化を反映した商品開発。近年では地元企業とのコラボ商品も。当店では伊万里の歴史や文化を反映した商品の開発に力をいれています。中でも「伊万里焼饅頭」がロングセラーの人気商品です。陶磁器を鑑賞する上での見どころの一つである釉薬の表面にできるひび割れ(貫入)を饅頭の上面に表現しております。ご好評いただいております。Wスイーツ」が有ります。緑茶ティラミスとレアチーズケーキの2層になっています。今秋発売した「オールドイマリ」は、古伊万里文様をふやき種のベースにプリントし、白磁に負けない光沢を出し、サンド用クリームは自家製生キャラメルを使用し贅沢に仕上げました。下面ふやき種にはホワイトチョコを焼き付け、口にした時のサクサク食感と、広がる優しいミルク感を楽しんでいただけるように作っております。後継者についても早々に今後のビジョンを考えていきたい。これだけ長年に渡り弊社が営業できているのは、当店の商品を常日ごろから、記念日や慶事・祝賀などの祝い菓子や、法事・仏事などのお供え物等に取り上げていただき、ご愛顧いただいているお客様のお陰だと感謝しております。主人が亡くなり、青天の霹靂の中私がバトンを受取り、お店を継ぐことになりましたが、支えてくれた社員、また様々な方のご配慮で、代表としてやってこられました。今後の経営方針や後継者については、1~2年のうちにしっかりとビジョンを決めていきたいと思っています。できれば夫や義父の菓子への想いを理解し引き継いでもらえたらと思っています。代表の責任として、早期に具体化したいと考えておりますが、少しずつきっちりと道筋を作って参りたいと思います。近年、いくつかの新商品を開発していますが、守るべきところは守り、時代と共に変えるべきところは変え、次につなげて行きたいと思います。840-8570佐賀市城内1丁目1-59TEL/0952-25-7182運営事務局:エスビージャパン株式会社https://sb-ja.jp/。