2023.11.07鶏むね肉ってどんなイメージですか!?キャベママパサパサしている。安いけど、、おいしくない。そんなイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。ある裏ワザを使うだけでムネ肉がふっくらジューシ肉に変身します。栄養満点でカロリーも低く、ダイエットにももってこいの鶏むね肉。鶏むね肉の主な栄養素はタンパク質です。タンパク質とは体に必要な三大栄養素の1つで、筋肉や皮膚・内臓や血液・髪の毛まで作る元となっている栄養素です。タンパク質含有量が多い食べ物といえば、肉や魚だけでなく、卵やチーズなどもありますがその中でも含有量が多いのが鶏むね肉になります。もも肉よりも約1.2倍のタンパク質含有量があり、尚且つカロリーはもも肉より少ないです。高たんぱく・低カロリーでダイエットや筋力アップにももってこいの食材なのです★タンパク質以外にも、うまみ成分であるイノシン酸がもも肉よりも多く、味わい深くなっています。鶏むね肉を使えば食費が半額以下になる!そんな鶏むね肉ですが、日本では有り難いことに安く手に入ります。だいたいどこのスーパーでも、もも肉の半額の値段でむね肉を販売しています。牛肉や豚肉の代わりは出来ませんが、鶏もも肉を買う代わりにむね肉を買うことで食費の肉代を半額に済ますことが出来るって訳です。鶏むね肉は海外では高価な食べ物そんなむね肉。実際に海外でも高級品であり、イギリスやフランスなどのヨーロッパではもも肉の約1.5~2倍以上の値段で売られています。アメリカでも栄養価の高いむね肉は高級品扱いです。これは欧米人と日本人との食の好みや考え方の違いによるものだと思いますが、ラッキーなことに日本では安い鶏むね肉。こんな隠れた高級食材を使い尚且つ節約にも繋がるなんて!キャベパパこれはもう、使わない手はないですね!!!誰でも簡単に鶏むね肉を柔らかくする方法それではようやく本題です。鶏むね肉を柔らかくしていきます!肉を柔らかくする方法は沢山あります。肉を柔らかくする方法あれこれヨーグルトで漬け込む塩麹で漬け込む重曹を使うマヨネーズで漬け込む酒を使う...etcどれも確かに柔らかくなります。ヨーグルトや塩麹を使うとその分別にコストがかかります。今回は節約術なのでこういった方法では本末転倒になります。マヨネーズもいいですが、カロリーが気になります。私は無駄にカロリーを増やした料理は作りたくありません。酒は値段も安価で良いですが、柔らかくジューシーなむね肉に変身させるのには物足りない感じになります。簡単に、コストもかけずに誰でもジューシーな鶏肉を食べて欲しいんです!その方法が、ブライン液に漬け込む!という方法です。ブライン液とは、水と食塩と砂糖を合わせた液体のことです。ブライン液には黄金比率があって水100gに対して食塩5g、砂糖5gという比率です。(20:1:1)この液体に30分~4時間以上漬け込むことでビックリするくらい肉が柔らかジューシーになるんです!あわせて読みたい・ブライン液って本当に効果があるのか?検証してみた。ブライン液が美味しくなるメカニズムブライン液は何故美味しくなるんでしょう?そのメカニズムを簡単に説明しておきます。そもそも鶏むね肉がなぜあまり美味しくないのか?冒頭でも言いましたが「パサパサしている」=水分含有量が少ないからです。逆に言うと水分含有量が増えればむね肉でもふっくらジューシの美味しいお肉に変身する訳です。水分を入れたいので当然水に漬ける必要が出てくるわけです。塩や砂糖を振りかければいいという訳ではありません。ただの水に入れておくだけでも効果が少ないのが実情。そこで出てくるのが「塩」と「砂糖」です。水分を奪い取る作用があります。水分を適度に奪い取り、回りのブライン液を浸透させる効果があります。この時に肉の細胞膜も壊しながら浸透していくため、同時に肉自体も柔らかくする作用もあります。「砂糖」ですが、砂糖は肉のコラーゲン(たんぱく質)と水を結びつけて溶かす作用があります。水分を逃げにくくする作用もあるのでよりふっくらジューシなお肉が出来上がっていきます。砂糖には臭みを取る効果があるので、より美味しいうま味たっぷりのお肉に変身します。塩水や砂糖水だけの時よりもこれらを合わせた液体=ブライン液は双方の相乗効果によってお肉がより柔らかく・よりジューシーに美味しくなる訳です!キャベパパこの効果については、私も実験済みなので自信を持ってお伝え出来ます!結論いかがだったでしょうか。我が家では、ブライン液を使用してから鶏もも肉を全てむね肉に変更しましたので、今では肉代が半額以下になりました!食費の占める割合で最上位に位置する肉代。その肉代が半額以下になるなんて素敵だと思いませんか。今までなんとな~くのイメージや、過去の経験でもも肉ばかり使っている方は是非マネしてみて下さい。使って1000万円貯める方法を中心に紹介しています。各記事をマネしていけば1000万以上貯めることが出来るようなサイトに構築中。~節約の達人にこっそり聞いてみた~ドン・キホーテの食品は非常に安く、食費の節約にはもってこいだということは以前の記事で伝えました。そんなドンキですが、レジ近くに売っているmajicaカードを入手して、お得なクーポンをゲットすると更にお得に買い物ができるんでしたね。新型コロナウイルスの影響で、ベネッセコーポレーション(進研ゼミ)が「春の総復習ドリル」を無償配布することを決定しました。筆者の地域では、タクシーに乗る習慣がなかったのですが、都会では利用者数がうなぎ上りで増えているようです。普段置いている場所が屋内なら良いですが、屋外に置いている場合は1年足らずでシートに穴が開いてしまう場合も多いです。何かと話題になっている煽り運転。電気代を15万円節約するたった5つの方法こんにちわ。好きな3文字はLEDのキャベパパです。今回は手軽に、誰でも出来る電気代の節約術をお伝えします。電気代を節約するには、小まめに電気を消して、テレビの電源はしっかり抜いて、エアコンは切って...えーっとえーっと...。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。使って1000万円貯める方法を中心に紹介しています。各記事をマネしていけば1000万以上貯めることが出来るようなサイトに構築中。座右の銘:夢があるから人生が輝く☆彡キャベパパをフォローするブログランキングに参加中ポチッと押して頂ければブログ更新の励みになります。結局どっちが安いか調査してみた。使って1000万円貯める方法を中心に紹介しています。各記事をマネしていけば1000万以上貯めることが出来るようなサイトに構築中。目次トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。