普段はご飯に乗せて食べることの多い食べるラー油をうどんを絡めることで、お手軽に辛めのうどんの出来上がり!もちろん辛いのが苦手な方は、食べるラー油を少なくしたりすると調節もできます。反対に辛いのが食べたい方は追いラー油をしてみたり、炒める時に豆板醤を使うと本格的な味になります。食べるラー油を使うことで、料理にコクが出て普通の肉うどんが一気に食べごたえのある料理に変身!一度試してみるとやみつきに!今回のレシピでは牛バラ肉を使いましたが、もっと担々麺風にするならばひき肉がおすすめです。ひき肉と食べるラー油を炒めてうどんの上にのせて、青梗菜を添えれば、より担々麺風になりますよ。ねぎをたっぷり入れてこの料理に欠かせないものは、うどんにラー油そしてネギです。野菜があるかないかで料理の完成形もかなり変わってきます。白髪ねぎをうどんの上に乗せればまさに完璧!坦々うどんをより一層引き立ててくれます。ネギだけではありません。いろんな野菜を入れてみると、味わいも変わってきます。もやしを入れればシャキシャキしたもやしと辛めの肉が非常によく合います。ひき肉にナス、食べるラー油で麻婆茄子風にして、うどんに乗せるもアリです。バリエーションは無限大ですので、是非いろいろ作ってみてくださいね。フライパンで豚バラ肉を中火で炒め、醬油と食べるラー油を加えて味をつける。丼に(A)を入れ溶かす。冷凍うどんを解凍する。