代替品として鮭腹身蒲焼をイオンは全国のグループ約3000店舗で土用の丑の日メニューを6月8日から順次展開する。インドネシア産うなぎ蒲焼」(6月8日、798円)を「インドネシアウナギ保全プロジェクト」の一環として新たに展開する。シラスウナギの稚魚が減少している現状を踏まえ、うなぎ以外の代替蒲焼の商品開発を引き続き推進。鮭ハラスの蒲焼〉(6月20日、298円)をバラエティ豊かに提案する。PR・IR担当の三宅香氏は「代替ニーズはあり、予想を上回る売れ行きを示している」と催事時の需要の変化を示した。同社では食文化を将来につなげていくため〝伝統と革新〟を掲げ、今年も土用の丑の日商戦を盛り上げていく。