09縦に拡麺し、打ち粉をつけます。10スライドカッター方式の包丁切りでカットします。乾麺の製造工程01ミキサーに粉を投入し、水と塩を入れ均一になるように30分ほどかけてゆっくりと混ぜます。0230分ほどミキシングします。超低速でゆっくりと練り、グルテンを最大限に引き出す職人の技を再現しています。03生地をプレスします。凸凹波ロールを回転させ、荒ふみ同様に鍛えあげて手作りそのままの麺に仕上げます。04切刃で麺線に切ります。05麺線で切った麺を篠にかけ、2階の干し場に運びます。06均等間隔に篠を並べ、麺を乾燥させます。3日程かけて自然乾燥させます。07乾いため麺を麺切り台にのせます。08均等の長さに切ります。飲食店の方へ石田製麺工場は、うどん、中華麺、そばの生麺・乾麺、パスタと麺類全般に対応。玄米の精米、小麦の製粉加工も行っている工場でお米、もち米、各種うどん粉、そば粉、パン用強力粉なども販売しています。小ロットから対応可能。ご注文は可能な限りお届けにあがります。あなたの理想の麺づくり、ぜひ石田製麺工場にお手伝いさせてください。販売を行なうほかレシピカードの配布なども行なっています。販売を行なうほかレシピカードの配布なども行なっています。麺についてのご相談や、サンプルのご依頼も承りますので、お気軽にお声がけください。飲食店の方へ会社案内お問い合わせ©2021。