脂質は栄養素の中でも、選び方1つで健康に大きく影響する栄養素です。脂質の役割は、エネルギー源や細胞膜、ホルモンの構成などといった体の機能を保ちます。三大栄養素の中でも、脂質は1gあたり9kcalあるため、糖質(1gあたり4Kcal)やたんぱく質(1gあたり4kcal)よりも高いため、過剰に摂取することでカロリーを大幅にオーバーしてしまいます。そのため脂質は、特に肥満体質の方にとって気になるテーマであるダイエットや、さらに美容にも大きく関係します。私個人の見解としては、脂質の摂り方を変えることはそれほど難しくなく、選び方の知識さえあれば、明日からでも改善することができます。それでは、その脂質の選び方についてご紹介していきましょう。※脂質については、ブログ「脂質を極めればダイエットは成功する」でも詳しくご紹介していますので、是非ご覧ください。種類は、大きく分けて2つあります。飽和脂肪酸ラードやバターなど、肉類の脂肪や乳製品の脂肪に多く含まれます。常温で固体となるため、体の中でも固まりやすく、中性脂肪やコレステロールを増加させる原因になります。油やオリーブオイル、ごま油などの脂肪酸に多く含まれます。常温で液体になるため、体の中でも血液に溶け込みやすく血液循環をよくする働きがあります。不飽和脂肪酸の中でも、魚の油に多く含まれるDHA・EPAは、不足しがちな栄養素のため、積極的に摂取するように心がけましょう。欧米食が主流になっている中で、注意すべき点は、飽和脂肪酸の過剰摂取です。飽和脂肪酸は体内で固体となるため、血液の粘性を高めます。脳梗塞などの生活習慣病のリスクを増加させてしまいます。飽和脂肪酸は、血管を強くするといった働きもあるため、決して必要のない栄養素ではありません。飽和脂肪酸は非必須脂肪酸といって体内でも合成することができるため、積極的に摂取する必要はありません。脂質の摂取は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸のバランスが大切です。現代人の食事は、飽和脂肪酸に偏っている傾向にあるため、不飽和脂肪酸を意識して摂取する必要があります。不飽和脂肪酸といってもサラダ油やキャノールなどといった脂質は、体内の炎症反応に影響を及ぼすため、おススメしません。良質な脂質として、ご紹介するのはDHA・EPAなどの「オメガ3系脂肪酸」やMTCオイルなどの「中鎖脂肪酸」です。(1)DHA・EPA「オメガ3系脂肪酸」オメガ3系脂肪酸は体内で作ることができないため、食事などで摂る必要があります。サバ、イワシなどの魚類や、アマニ油、エゴマ油などに多く含まれています。減少などの効果があります。能力の向上に期待ができるため、子供にも積極的に摂取した方が良いと考えられています。1日の目安DHA・EPAの1日の摂取目安量は1g以上です。これはマイワシ1尾(正味55g)、サバ1切れ(正味80g)です。DHA・EPAの摂取は、魚以外の食材から摂ることが難しいため、魚類、特にイワシ、サバ、アジなどの青魚を積極的に食べましょう。エネルギーになりやすい脂肪酸のことです。サラダ油やキャノールなどの一般的な食用油に多い「長鎖脂肪酸」に比べて、中鎖脂肪酸はエネルギー変換が速いため、脂肪燃焼効果に期待ができると言われています。脂肪として蓄積されにくいことから、ダイエット目的の方も積極的に摂取してほしい脂質です。筋肉の維持の働きがあるため、ダイエット中の筋肉量の低下を抑制する効果もあります。1日の目安MCTオイルは1日に小さじ1杯程度(6g)をおすすめします。き気などの症状を引き起こす場合もあるので注意が必要です。慣れるまでは、ティースプーン1杯程度(4.5g)から始めることをおすすめします。脂質はホルモンや細胞膜の材料になるため、健康や美容のために大切な働きを持っています。脂溶性ビタミン(ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK)の吸収を高める働きもあるため、粘膜や骨などの健康の手助けもしています。(2)ダイエット効果アップ太る原因と思われがちの脂質ですが、実は脂肪燃焼の効果があります。体脂肪には、脂肪を溜め込む「白色脂肪」と脂肪を分解してエネルギーを生み出す「褐色脂肪」の2種類があります。DHA・EPAは白色脂肪の褐色化を促進して褐色脂肪のような働きを持たせ、脂肪燃焼効果を発揮します。DHA・EPAは、内臓脂肪や皮下脂肪の原因となる中性脂肪を減らす働きがあります。中性脂肪を減らすことで、体に脂肪がつきにくく、太りにくい体づくりができます。良質な脂質を摂取することで、血液中の悪玉コレステロールも減らし、血液をサラサラにしてくれます。血液がサラサラになることで、血流が良くなり細胞や内臓への栄養素や酸素の運搬能力が向上します。その結果、細胞や内臓が活性化し、代謝アップにつながります。血液循環が良くなることで、老廃物の溜め込みもなくなるため浮腫み改善に大きく期待ができます。まとめ体の質を良くするには、食事が非常に大切です。その中でも脂質の選び方で、大きく体質を改善することができます。DHA・EPAサプリメントがメディアで取り上げられるなどして認知度は高まっていますが、生活習慣病の問題はまだまだ深刻化していくでしょう。これからの時期は、サンマやイワシなどが旬になります。これを機に、肉中心の食事をしている人は、魚中心に変えてみてはいかがでしょうか。脂質の過剰摂取に気をつけて、良質な脂質を適量に摂取するように心がけましょう。※関連して、小麦粉、砂糖、アルコールについても、気をつけるべき点をご紹介しています。「健康をテーマに運動を通して一人でも多くの方へ幸福を捧げたい」と思い、ミリオン・フィットネスを創業。お客様をはじめトレーナーへの指導、さらにラジオ番組においても運動指導をおこなうなど、アスリートから一般の方、子供から高齢者まで、幅広いお客様のご期待に添うべく活動している。主な出演:ABCラジオ「全力投球!!妹尾和夫です。予約貸切制のおしゃれなコンディショニング・パーソナルジムです。留守電メッセージをご利用ください。ご理解の程よろしくお願いいたします。Commnitycom,Inc.。