食事ダイエットする時に気になるのが、食事ではないでしょうか。栄養素にはそれぞれ役割があり、どれか1つだけ多く摂取しても、逆に摂取できていなくても、良い食事とは言えません。普段の食事の栄養バランスはいかがですか?そこで今回は、ダイエットに役立つ「栄養の基礎知識」と、私のフィットネスクラブでお客様に推奨している食事方法「プレート法」についてお話していきます。目次1.栄養の基礎知識(1)身体のエネルギー源となる3大栄養素(2)知っておくと役に立つ「栄養素の基礎知識」2.プレート法(1)プレート法とは(2)さっそく、やってみよう!まとめ参考資料1.栄養の基礎知識(1)身体のエネルギー源となる3大栄養素ここで、クイズです。「3大栄養素」や「5大栄養素」という言葉は聞いたことありますか?「3大栄養素」をすべて答えられますか?(答えは、読み進めていただくと分かりますので、どうぞ最後まで読み進めてご確認ください。)これは皆さん、ご存じの方も比較的多いと思います。3大栄養素に、ビタミンとミネラルを加えて5大栄養素と呼ばれています。炭水化物は、糖質と食物繊維のことを指すので、6大栄養素(糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維)という呼び方をすることもあります。(2)知っておくと役に立つ「栄養の基礎知識」これら栄養素には、それぞれ役割があります。自分が普段なにをどれくらいの量を食べているのか、栄養バランスは良いかなど、問われるとほとんどの人が「NO」と答えます。実は、そもそも「どの食品に何の栄養素が含まれているのか」理解できていない方がほとんどだと思います。ここでは、基礎的な内容を簡単にご紹介していきます。次に、食事の考え方である「プレート法」についてご紹介します。(1)プレート法とはプレート法は、バランスの良い食事が視覚的に理解できる方法です。よる食生活指針に基づくもので、含まれている栄養素ごとに食品を4つのグループに分け、皿に盛った食品を示すことで、お皿の半分を野菜と果物が、残る半分を穀物と蛋白質で占めます。食品群をバランス良くとることを奨励しています。(2)さっそく、やってみよう!やり方は簡単ですので、ぜひ試してみてください。1基本的にはまん丸のお皿で説明しますが、プレートの中で4つのグループに分けられる大皿サイズのプレートであれば形は問いません。2プレートを4分割して栄養素のエリアを決めて、食べ物を盛り付けます。第3エリア:野菜ゾーンいろんな色の野菜を自分の両手いっぱい分くらいのせましょう。栄養価の高い野菜は色が濃いものです。ブロッコリー、ほうれん草、小松菜、パプリカ、モロヘイヤ、ビーツなどがビタミンやミネラルのバランスが良くお勧めです。第4エリア:果物ゾーン果物は果糖、糖アルコールなどあまり摂取してほしくない糖が含まれています。その為、ジムなどでは勧められなかったりします。ビタミンやミネラルを豊富に摂取できるのと、甘いものを我慢できない方には、食事ストレスの緩和に役立つのでお勧めです。季節の旬の果物を選ぶのも楽しいでしょう。まとめいかがだったでしょうか?ダイエット食は、食事制限が厳しそうなイメージが強いと思いますが、大事なのは食事(栄養)コントロールです。自分自身で摂取している食品を見直すきっかけになりますので、皆さんもプレート法を使って楽しく食事コントロールに取り組みましょう。最後に参考資料として、「米国農務省が推奨する10項目」を掲載しておきますので、参考になさってください。MyPlate(米国農務省)エネルギー・バランス適正な体重を維持するために、1日に必要な食事のエネルギー量を知っておくことが必要。エネルギー摂取量(食事)とエネルギー消費量(身体活動)のバランスが乱れないようにしましょう。活発に体を動かすことは、エネルギーのバランス改善に役立ちます。食べなすぎないように注意ゆっくりと時間をかけて食事をとりましょう。早く食べすぎたり、別のことをしながら食事をとると、食べすぎにつながります。お皿に料理を盛り付けすぎない食べすぎを防ぐために、お皿やボウル、コップは小さめのサイズのものを使い、食事の前に料理の盛り付けを工夫しましょう。外食するときも、小さめのサイズを選び、ふだんの食事の量を思い出しましょう。野菜や果物、牛乳や乳製品を十分にとりましょう。これらの食品には、カリウム、カルシウム、ビタミンD、食物繊維が豊富に含まれます。お皿の半分に野菜や果物をのせましょうお皿にトマト、イモ類、ブロッコリといった赤色やオレンジ色、緑色の緑黄色野菜や果物を添えましょう。低脂肪・無脂肪の牛乳や乳製品に変えてみる低脂肪・無脂肪乳であれば、カルシウムなどの必須栄養素の量は同じでも、カロリーや飽和脂肪酸は少なくなります。半分は全粒粉をとりましょう精製された小麦粉や白米をとる代りに、全粒粉や精白されていない玄米を増やしましょう。多く含まれる食品を減らしましょう。これらはソーセージやベーコン、ホットドッグといった肉類、ケーキやクッキー、アイスクリーム、キャンディーなどのお菓子、甘い清涼飲料、スナック類やピザなどの加工食品に多く含まれます。とるのはいいけれど、毎日とるのは良くありません。食品の塩分量をチェックスープ、パン、冷凍食品などの加工食品は、栄養表示を見て塩分(ナトリウム)量の少ないものを選びましょう。米国で販売されている缶詰食品には「低ナトリウム」や「減ナトリウム」、「無塩」といった表示があります。糖分の多い清涼飲料の代りに水を飲みましょう飲料水か糖分を加えていない飲料を選び、摂取エネルギー量をコントロールしましょう。米国で販売されている炭酸飲料や清涼飲料、スポーツドリンクの多くは糖分を加えてあるので、注意が必要です。「健康をテーマに運動を通して一人でも多くの方へ幸福を捧げたい」と思い、ミリオン・フィットネスを創業。お客様をはじめトレーナーへの指導、さらにラジオ番組においても運動指導をおこなうなど、アスリートから一般の方、子供から高齢者まで、幅広いお客様のご期待に添うべく活動している。主な出演:ABCラジオ「全力投球!!妹尾和夫です。予約貸切制のおしゃれなコンディショニング・パーソナルジムです。留守電メッセージをご利用ください。ご理解の程よろしくお願いいたします。Commnitycom,Inc.。