秘密のあんこ祭り!山形いとこ煮&神戸あん食&熊本いきなり団子ケンミン熱愛あんこが紹介されました。どれも美味しそうでしたね。私はいきなり団子を注文してみました。庄内地方のあんこ料理。全国的にいとこ煮と言えば、カボチャと小豆のいとこ煮が一般的。小豆を柔らかくゆで上げる。ジャーに小豆をゆで汁ごと入れる。水に浸したもち米も入れる。炊飯のスイッチを入れる。いとこ煮?一説には、庄内藩は裕福だったので、野菜ではなく、高価なもち米を入れて食べていたとか。お茶菓子としても食べます。ご飯とおかずを食べるような感覚でも食べるそうです。保存がきくので大量に作り、何日も食べ続けるそうです。いとこ煮入りどら焼き、いとこ煮入りソフトもありました。兵庫県神戸・あん食あんこたっぷりの食パン・あん食。神戸市内で4店舗を構えるパン屋さん・トミーズで売っています。1日1400本売れる人気パンです。分厚く切って、トーストし、バターをたっぷりつけていただきます。作り方パン生地は小麦粉、イースト菌、マーガリンなどを使う生地に、生クリームを入れるのが、あん食用。北海道産の粒あんを練り込み、回転する焼き釜で焼き上げます。あん食?先代が27年前に誕生させました。あんこを塗って食べるのが面倒なので、あんこ入りのパンを作って欲しい。子どもがパンの耳を残すので、残さないようなパンを作って欲しい。いう希望を聞いて生まれました。トミーズには、あん食のフレンチトーストも存在します。今では、トミーズ以外のパン屋さんや、スーパーでも売られているそうです。サツマイモとあんこが入った団子です。サツマイモとあんこのバランスは3:2。お店で買ったいきなり団子を、家で電子レンジで温めて食べるそうです。作り方あんこは粒あんを用意。サツマイモは生のまま分厚く切って、水にさらす。小麦粉と砂糖と塩と水で生地を練る。生のサツマイモにあんこを乗せて、生地で包んで30分蒸す。小麦粉だけの生地で、コシのある食感になります。時間をかけて蒸すことで、サツマイモがホクホクに甘くなります。団子?熊本はサツマイモの産地で、ふかしたサツマイモをよく食べていました。客人に出すお菓子として、ひと手間かけて、小麦粉の生地で包んだいきなり団子が生まれたそうです。名前の由来は、いきなり来た客人でもすぐに作って出せるとか、熊本の方言でいきなり=簡単だからなど。冷やしのいきなり団子や、ピザのいきなり団子を出すお店もあります。リンクまとめ秘密のあんこ祭り、山形いとこ煮&神戸あん食&熊本いきなり団子。私が1番気になったのは、熊本のいきなり団子。買って食べてみました。冷凍品で、1つずつ包装されています。個包装のまま、電子レンジで温めます。500~700Wで、1個当たり90~120秒。凍っているとき白っぽかった皮が、加熱されると半透明になって、中のあんこが薄く見えます。思ったよりもお芋が大きいなあ。お芋はホクホクで自然な甘さ。あんこは粒あんでしっかり甘い。モチモチの皮がほんのりしょっぱい。皮の塩気が、甘味を引きたてます。お芋とあんこで結構なボリュームなのですが、ぺろりと食べちゃいました。熊本の人は、こんなおやつをいつも食べているのですね。