宅配サービス会社概要お問い合わせ低温殺菌牛乳のお話12013-05-14足立区で健康宅配牛乳をお届けさせていただいている大田乳業です。前回まで5回にわたり”牛乳の栄養”をお伝えしましたが、今回から低温殺菌牛乳についてのお話です。3種類に大別されます。現在、一般的に多く出回っている牛乳は「超高温殺菌」と呼ばれる120°C~130°Cで短時間2~3秒間の殺菌処理(UHT法)されたものです。それに対して、パスチャライズド(低温)殺菌法には二つの温度設定があります。72°C~75°Cで15秒間殺菌する(HTST法)方法が一つ目。63°Cで30分加熱する(LTLT法)方法とがあります。この63°Cで30分間かけて殺菌するのが、当店で取り扱う”低温殺菌牛乳”です。その特徴やおいしさの理由を次回からお伝えしていきます。