ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は1月、食品に関するリスク・ベネフィット評価のコミュニケーションを取り上げた論文を紹介した。当該論文は、2件の文献レビューに基づき、レッドミートを食用昆虫に置き換えた場合の健康影響のリスク・ベネフィット評価の結果に関してコミュニケーションを行うための枠組みがどのように生み出されるかを示している。取り上げられたケーススタディからは、食経験が確立している食品と比較して、新奇となる食品を摂取した場合の健康上のリスクとベネフィットを伝えるコミュニケーション戦略をデザインする際の課題が見えてくる。考慮すべきは、伝えるべき科学情報に限らない。健康的であり、かつ、情報に基づく消費に関する意思決定を促進するためのコミュニケーションに対する、オーディエンスの情報ニーズ及び感情的ニーズも考慮することが重要である。Nutritionに公表された(2021年12月16日)。以下のURLから入手可能。