美しすぎる赤身と瑞々しさ、頼もしい弾力この上ない良質な赤身でございますそれを、うちの「新ケン・ミックス」でミンチに!いい~肉は、挽肉にしてもいい~肉のままです鳩とフォワグラを合わせてテリーヌにしましたちょっとやみつきになる、濃厚な旨みです黒イチジクのキャラメリゼとバルサミコのソース合わないワケないでしょう、ワインと!ゲヴュルツトラミネールのような甘口芳醇白と。ムルソーみたいな樽香のたっぷりした白と。いやいや、コート・ド・ボーヌの柔らか旨みの赤。南仏のジューシー&ミネラル濃い系赤と。いう「アテ」的メニューは、ワイン選びが重要。自分のテンションをどんなマリアージュで上げるか、じっくり考える楽しい作業が待っています。>昔の寝言は、こちらでご覧いただけます。