下げる」などと宣伝されています。植物がストレスや傷を負う、病原体に襲われる、紫外線に当たるなどピンチのときに、自衛のためにつくり出す物質です。それ自体は脂肪によく溶けるが、水には溶けにくい性質です。1992年に赤ワインから発見され、脚光を浴びるようになりました。フランス人の矛盾)を解くカギなのかもしれません、そんな期待が高まりました。フランス人は、フォアグラなど脂肪分の多い食物を食べたり、タバコを吸っても、イギリス人やアメリカ人よりも心臓病が少ないという事実です。して、フランス人が愛飲するワインに心臓病を防ぐ秘密が隠されているのではと注目され続けてきました。人、フランス人254人でした。コレステロール値が低い日本人は別として、フランス人はコレステロール値が高くても、アメリカ人やイギリス人にくらべて心臓病になりにくいのです。フランス人は日本人と同じくらい平均寿命が長いのは、心臓が守られているからであるとわかります。あるという説が最有力となっています。血管の病気を防ぐ心臓病(心筋梗塞)と脳梗塞は血管の病気です。どちらも脂肪の塊が動脈のなかで破裂する瞬間にできる血栓が、血管を詰まらせることで発症します。血栓はこうしてできます。増えると、その一部が血管の内壁を形づくる内皮細胞のすきまをくぐり抜けて血管壁に入っていきます。このコレステロールが、内皮細胞に存在する活性酸素によって酸化されます。してできた酸化コレステロールが血管壁に蓄積すると、異物とみなした免疫系のマクロファージがどんどん食べます。