南部藩士だった七代目村井源三が維新後の明治4年(1871)に現在の盛岡市鉈屋町にて創業。酒銘『あさ開』は万葉集の和歌に因んだもので、船が早朝に漕ぎ出す歌の枕詞。サムライからの転身と明治という新時代にかけて命名された。中心に、岩手を代表する銘醸の地位を確立している。昭和63年完成の昭和旭蔵は白壁に黒瓦という純和風の仕込み蔵で都市景観賞を受賞。予約すればいつでも手造り工程と新鋭設備による近代工程が見学でき、地酒物産館では試飲やショッピングも楽しめる。特別純米スーパーの酒売り場であさ開の春のお酒がお得な値段になっていたのを見かけて買ってきました。軽い感じの飲み口ですが、飲むと華やかな風味が主張強めに口の中に広がってきます。後味はとてもきれいですが、風味のインパクトが強めなので、少しずつ飲んで楽しむお酒かなと思いました。仕事終わりにスーパーの日本酒コーナーを眺めていたら、隣に老夫婦がいて、おじいさんの方がこのお酒の一升瓶を指さして「思い切って!・・・思い切って!!」と奥さんにねだったら購入許可が出たのを見届けたら自分も飲んでみたくなったので四合瓶を買って帰りました。この純米新酒は秋に出る熟成したやつを含めると毎年飲んでいるイメージです。今年のはアルコール度数18度とは思えないほどスッ!と入ってきてフレッシュでみずみずしい感じの味わいが爽やかにやって来ます。フィニッシュは度数がやや高いのを少し感じさせますが全体的に飲みやすく仕上がっていて良いですね。「度数が高いのはちょっと、、」という方にはおちょこに氷を1個入れてロックにして飲んでみるといいと思います。氷が適度に溶ける範囲であればこのお酒が持つ爽やかな感じを味わえますよ。リーズナブルでおいしいです。フルーティに鼻から抜ける香りが良いです。口当たりはほんのり甘くて奥の方にしっかりした味があるような感じです。蔵べる小瓶で色々飲み比べ出来るものがスーパーで売ってたので、ちょい飲み足りない時にいいかなと購入。黄色味がかっているが、フルーティーな甘さが微かに香る。キレイで締まりのある口当たり、微かに青い甘さを感じつつも辛口感。温度が上がると、少しクセのある酸が出てくるのでキリッと冷やしてすぐ飲む分には美味い。辛口これも月桂冠と同じ!あさ開の佳撰なんて都内に出回ってないでしょ、普通は🤣しかし、角打ちだとやっぱり流行りのお酒が多いから、こういったお酒は貴重です。今回は岩手のあさ開、もちろん冷やで頂いております!一口目、旨い!キリっとした中にふくよかな感じ、そして香りもふんわりでラベルにある通りで素晴らしい!はっきり言って好みですね♪このブツは常温だと感じないものが冷やだと前に出て主張してきます、日本酒はやはり深い。「岩手といえばあさ開」ですがマボロシ。酒屋さんで見かけるのは。あさ開は量販店やスーパーでごく稀に。山形での日本酒イベントに合わせての山形&秋田買い出し旅行を終えて、マボロシをウツツに、クルマは盛岡へ。通常商品は蔵埠頭COLORと色ラベルの2シリーズ。色ラベルの方がより高精米で、COLORは日本酒度がプラス寄りみたい。稀に出会うのは季節酒なのでここは定番を。落ち着いているが心地良い香り。和糖のような優しい甘味、控えめな酸が絡みコンパクトに調和し旨味がじんわり漂う。まろやか過ぎて起伏、主張がない含みに苦味はそっと寄り添うのみ。した後口、丸ーく薄ーくサラーとキレずにただ染み込むように消えて行く。平穏な一日の晩酌にはとても美味しく感じる。お燗は純粋にご飯の香り、麹っぽさはない。甘味優しく酸とのバランス良い丸ーい含みはやがてじんわりと辛口に。南部藩士だった七代目・村井源三が武士を辞め、岩手県盛岡市にて1871(明治4)年、酒造りを始めたのがあさ開(あさびらき)の創業である。酒蔵の名「あさ開」は、万葉集に収められた和歌に因んだもので、船が早朝に漕ぎ出す歌の枕詞。侍から商人としての再出発と、明治という新しい時代の幕開けにかけて、その名をつけたといわれている。軸となった酒造りを行っている。数々の品評会での評価も高く、全国新酒鑑評会では12回連続金賞受賞を含む23回金賞受賞という実績。その場で限定のあさ開を楽しむことができる。