2022-02-17スーパーフードのキヌアは、小麦やお米に比べると糖質が少ないものの、タンパク質や食物繊維・ミネラルが多くて、ダイエットにも最適!ということで、一時期ハマっていました。水溶性の苦味成分「サポニン」に覆われているのでよく洗う必要があるのですが、粒が小さいし、手にまとわりついて洗いづらい。そんな時に見つけたのが、オーガニックで洗浄済み。大容量なのにリーズナブルというこちらのキヌア。ちょー優秀!Yahoo!ショッピングでチェック!楽天でチェック!が...、静かに、しかも急速に収束した、わがキヌアブーム。ラッキーと思って買ったキヌアの大袋は、そ〜〜っと冷蔵庫の野菜室の奥で眠ることになりました。そんな中、訪れた昨今の作り置きブームの波(って先週と今週だけだけど)。今週末は3連休ということで、2週連続で作り置きにトライ。そこで思い出したのが、冷蔵庫の奥に眠っている例のキヌアです。驚きの、、、2019年!!!!!ズボラ!もう2年以上前ですからぁーーーーー。普通の人なら、ここで潔く処分しようと思いますよね。ここで登場するのが「もったいない」精神です。穀物だし、冷蔵庫で保管してるし、匂いも見た目も問題なさそう。私、この年単位で賞味期限切れているキヌアを食べようと思います。賞味期限切れのキヌア、調理スタート洗浄済みのキヌアではありますが、いつも何度かお水で洗っています。その際に利用するのが目が細かい、こちらの百均のふるい。目が細かいので、詰まることもなく便利!さらに今回は放置していたこともあり、虫がわいてないか、カビが生えていないかなど、念入りに確認しながら、進めます。見た感じは全然大丈夫そうです!キヌアを炊く時の水の割合は、キヌア「1」に対して、水「2」。今回はお米でいうところの3合分炊き上げますよ〜色んな食べ方があると思うのですが、私はレパートリーが無いので、いつもサラダにしていただいています。オーリブオイルとにんにく@チューブ(過去はみじん切りにしたにんにくをちゃんと使ってましたが...)で炒めて...全体的に透き通るような感じになったところで、お水とコンソメを入れて中火で水が無くなるくらいまで、だいたい20分ほど炊き込むと完成です!しかーーし、またやっちまいました。久しぶりに作ると、できたのはこの量!!冷凍保存して、地道に消費していこうと思います(汗)。サラダの味付けは、オリーブオイル、にんにく、残りわずかの賞味期限ぎれアンチョビソース、レモン果汁、ワインビネガーが無いのでお酢、オリーブ、これまたいつのか分からないケーパー。そこにプチトマト、玉ねぎ、きゅうり、人参、パセリを。お豆を入れようかと思ったのですが、量が多すぎたので、今回は見送りました。混ぜ混ぜして、塩胡椒で味を整えたら完成です!今晩いただく分を取り分けて、残りを作り置きとして今週いただきます。賞味期限が2年越えでも、大丈夫!でした!もちろん自己責任となりますが、保存していたのが、ずっと冷蔵庫の野菜室だったので虫がつくことがなく、カビが生えるなどの劣化が抑えられたのかなと思っています。本日の作り置きの結果は今週は夕食で食べる分も含めて、全6品。結局2時間半もかかってしまいました。普段料理しないとこんなもんですかね...涙。先週の反省を生かして、量が少な目なのは進歩です。1キヌアサラダ2もやしナムル3白菜のうま煮4ジャーマンポテト(ソーセージorベーコン抜き)5ブロッコリーのペペロンチーノ6ピリ辛きゅうりそろそろ作り置きにも飽きてきました。次の週末はどうしようかな。イオンの格安ブッラータチーズを食べてみた!旅とお出かけ斑尾高原ホテルの夕食と朝食、アップグレードしたけど...旅とお出かけ3日目:バクテーの名店からホーカースまで。LifeOTTOさんとMeの二人、共稼ぎの東京暮らし。仕事も十分がんばったから、そろそろ次の旅へ。セカンドライフの準備や日々の暮らし、大好きな旅・アートなどを記録する備忘録です。2024-10-02新感覚を体験に。テキストや画像の無断転用はお控えください。