Titleカートに入れる古代の製法を出来る限り再現して作っています。現代のチーズと比べると格段にシンプルな味わいですが、ほのかな甘みとまろやかなくちどけを楽しんでいただけます。「飛鳥の蘇」は、飛鳥で牧場を営む西井牧場にて作られています。搾りたての牛乳を7時間以上火にかけ、水分をゆっくり飛ばしたものを成型。蘇1箱(80g)は、なんと1lもの牛乳を使用して作られているため、蘇1つに栄養価がぎゅっと凝縮されています。一口食べると、ほのかに甘く、風味もまろやか、現代のチーズと比べると格段にシンプルで牛乳嫌いな人でもこれなら大丈夫。豊富な栄養と食べやすさから、最近では料理のコク出しにも使用されています。「飛鳥の蘇」が出来たのは今から30年以上前の昭和62年。猪熊先生が一緒に開発しました。文献に残されていた情報を基に、当時の製法を出来る限り再現した「蘇」は、30年以上たった今でも全国の人々から愛される人気の一品。西井牧場は「おいしい牛乳をつくる」ことを第一に、干し草を中心とした無添加にこだわった餌から牛を育て、搾りたての生乳を蘇の材料として使用しています。この作り方は開発当初から変わらず、今もなお、多くの人に愛される無添加で素材にこだわったおいしい「蘇」が作り上げられているのです。夢の食物を味わって欲しい遡ること1300年以上前、まだ飛鳥に日本の王朝があった時代に「蘇」は作られました。文献では、7世紀末の文武天皇時代に天香久山の南で、飛鳥最大の蘇が作られた記録が残っています。蘇は、牛乳をゆっくりと煮詰めたチーズの仲間です。当時の貴族や高級官人は、賓客をもてなすために、この「蘇」を高級食材としてお出しされたと言われています。当時は庶民にとって、夢の食物だった「蘇」を、是非現代でご賞味ください。・非常に栄養価が高い食品ですので、一気に食べるのではなく小分けにして食べるのがおすすめです。古代の方々は、本当に美味しいものは、どのようなものかをご存知でした...そんな想いになる美味しさです。全ての不純物を取り除いた、素敵な商品です。});メールマガジン登録メルマガにてお得な情報を発信中!受信を希望される方は上記フォームにメールアドレスをご記入ください。「ならわし」は、人々によって受け継がれてきた「想い」を大切にした商品をお届けします。