2019.08.18球磨焼酎には28の蔵元があります。銘柄はなんと200を超えます!!どんな食材や料理にどんな銘柄が合うのか選ぶのに迷いますよね。球磨焼酎はお米を原料としていますので、どんな料理とも相性は抜群といわれています。同じ蔵元でも銘柄によって味のバリエーションが異なります。飲み方にもバリエーションがあります。料理や気分によって飲み分けたい方のために、少しレポートしてみます。熟成タイプ熟成タイプの球磨焼酎をご紹介まとめ味と香りでタイプ分け球磨焼酎を分類するときは、何を基準とするかで違ってきます。実際に分類すると複雑になって、よけい迷ってしまいまうと思います。今回は、料理との組合せということに限定しまして、焼酎そのものの味と香りを単純に切り取ってタイプ分けをしました。味のシンプルさと奥深さや複雑さ。ひとつが香りの高さや癖から4分類しています。・・・熟成タイプ吟醸タイプ吟醸タイプの球磨焼酎には華やかでフルーティーな香りがあります。バナナ、メロン、イチゴ、リンゴなどの果物との相性がとてもよいです。フルーツ系のスイーツと一緒に球磨焼酎というのは意外にもピッタリだと思います。球磨焼酎で唯一ナデシコ酵母を使用。グラスにそそぐと華やかな香りが広がります。Unauthorizedtaniguchi-saketen.com軽快タイプ料理素材そのものの味を楽しむには、すっきりした後味の軽快タイプの球磨焼酎が合います。旬の野菜や新鮮な魚介など素材の味を感じたいときは、癖がない軽快タイプの焼酎と一緒にどうぞ。球磨焼酎の伝統的な製法を守りながらも、ライト感があります。軽快ですがすがしく楽しめます。ハーブやスパイスのような華やかな香りはありますが、料理の邪魔はしません。後味がスッキリして、食中酒にピッタリです。Unauthorizedtaniguchi-saketen.com正統タイプ米の旨みと熟成のコク、伝統的な本格球磨焼酎。味のついた肉料理と深い味わいのある正統タイプの球磨焼酎は絶妙なハーモニーを醸し出します。実は白カビ熟成のナチュラルチーズと球磨焼酎は、ワイン以上に素敵な相性を体験させてくれます。球磨焼酎ときれいに同調します。球磨焼酎の伝統的な常圧蒸留方式で造られます。常圧蒸留方式の製法は、焼酎にくせや雑味があるのですが、球磨焼酎ファンにとってはそこがたまらなく魅力なのです。料理が脂濃ゆかったり、味が濃ゆかったりしますと、ライトな焼酎は料理に負けてしまいます。ここはひとつ、正統派タイプの「頑固一代」にまかせてみてください。Unauthorizedtaniguchi-saketen.com熟成タイプ樽貯蔵焼酎は、芳醇で美しい余韻の焼酎となります。市場に出るまで熟成に時間をかけてあります。焼酎の原酒を木製の樽で貯蔵し熟成することで、樽由来の香りや味わいを生み出します。使用する原酒や樽の種類によって、香りや味わいも違ってくるため、個性が際立ちます。ウナギ料理や燻製当、スモーキーなフレバーを持つ料理に熟成タイプの球磨焼酎はよく合います。チョコレート系のスイーツやチョコレートそのものとも、樽熟フレバーの球磨焼酎はピッタリです。しだる美しく明るい琥珀色。優しい香りと深い味わい。チョコレート系のスイーツと一緒にお勧めします。Unauthorizedtaniguchi-saketen.comまとめ以上、球磨焼酎を強いて4タイプに分けて料理との相性をご紹介しました。個人の嗜好でありこだわる必要は全くありません。冒頭も書きましたが、お米が原料の球磨焼酎は、どんな料理とも相性は抜群といわれています。飲み方の提案の見出しで、「ガラ」と「チョク」と書いてしまいました。「ガラ」と「チョク」の説明が後になってしまいました。あさぎり町推奨商品とは?熊本県球磨郡あさぎり町では特産品開発のため、町が推奨商品として認定する制度があります。広く知られていない、あさぎり町推奨商品とは何なのか?レポートします。造るときの麹(こうじ)の違いとは?焼酎醸造に使う種麹には、黄、黒、白、3種類の麹があります。」という言葉があります。焼酎造りに麹は重要な役割を果たします。球磨焼酎には28の蔵元があります。500年の伝統を守りながらも創意工夫を重ね、蔵元ごとに個性が生まれています。いろんな銘柄を飲み比べて、お好きな蔵元、お好きな銘柄をみつけていただくと嬉しく思います。真偽を確かめてみましたのでレポートします。球磨焼酎の飲み方をご提案します。ストレートからポピュラーなお湯割り、水割り、オンザロック。ほかにもいろんなたのしみ方ができます。同じ銘柄の焼酎でも、飲み方や味わい方で違いが見つかることがあります。試してみて、自分の好みの飲み方をみつけるのも楽しいですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメント目次へトップタイトルとURLをコピーしました。