Vol.7〜シンプルスコーン〜清水ミチコさんが自宅のキッチンからお届けしているYouTubeチャンネル「シミチコキッチン」と「大人のおしゃれ手帖」の連動企画!毎月一品、清水さんのオリジナルレシピを「大人のおしゃれ手帖」発売日に公開しています。スコーンは、あっさりというかさっぱりというか淡白で、日本でいうとお餅のよう。ジャムとかクリームをつけて食べるのですが、その味を邪魔しない、そういうおとなしさがございます。〕1私、張り切っていたのですが、うっかり生地を作るところを録画し忘れておりました......。今若い方の間で流行っている「タイパ」ですか。タイムパフォーマンスといって、ビデオも2倍速で見ているという時代でございます。「タイパしてるんだなー」とご理解いただきたい。ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でまんべんなく混ぜたあと、よく冷えたバターを粉に入れ、ドレッジなどを使ってバターを切るように細かくし、ある程度細かくなったら、手の熱でバターが溶けないように注意しながら、粉チーズ状のポロポロした状態になるまで混ぜる。つぎに牛乳を入れて混ぜる。手で折りたたむようにしてまとめていき、粉っぽさがなくなってひとまとまりになったのが、写真の状態。のばす前の打ち粉をしています)2生地をのばしていきます。薄くてちょうどよさそうなところまでのばしても、空気を含んで層になったほうがおいしいので、折りたたんでのばす、折りたたんでのばすを2回ほど繰り返してまとめます。3さあ、いちばん楽しいところですね。型抜きするところを一緒に楽しもうではありませんか。今考えたら、抜いたあとの穴あきの生地を焼いてもおもしろかったのに、とも思いましたが、普通のスコーンを作ってしまいました......。4ほら、このブタ鼻形に抜いたのも焼けばよかったなあ......と反省しつつ。5オーブンは200°Cに温めまして20分焼きますと完璧でございます。層もしっかりできております。清水ミチコ岐阜県出身。1987年のデビュー以降、テレビ・ラジオのほか、エッセイ執筆、CD制作、ライブと、幅広く活躍。YouTubeでは、「清水ミチコのシミチコキッチン」「清水ミチコのシミチコチャンネル」「SHIMIZM(シミズム)」と、3つの番組を配信中。日本各地でライブツアーも継続中。月を選択してください。