鉄腕ダッシュ2018年3月11日放送。ブロッコリー~愛知県田原市は、ブロッコリーの産地。日本一の生産量を誇ります。ブロッコリーは今が旬です。ビタミンCなど栄養が豊富。表面のほこりを取るため、貯めた水に浸けて振って水洗い。フライパンに、水80~100ml程度、切ったブロッコリーを入れて2分で色が変わります。2分蒸せば、蒸しブロッコリーの完成。ブロッコリーは冷めても、甘味が増します。夏に冷凍してそのまま弁当に入れれば、保冷剤代わりに。茎も食べられる!皮は厚めにむきます。中の柔らかい所だけ食べます。カリウム、カルシウムは、花の部分よりも豊富。田原市の土は赤土の粘土質、水はけは悪め。冬は雨が少ないので乾燥気味になるので、かえってブロッコリー向きの土地です。ブロッコリーは、出荷用に16~18cmに切ります。背中にカゴを背負って、収穫したブロッコリーを入れるのですが、体が硬いリーダーは無理でした?1日多ければ1トン収穫します。ブロッコリーバーグ1、ブロッコリーは荒めに切って、フライパンで3分蒸す。2、田原牛の挽肉、炒めた玉ねぎ、牛乳、卵などを入れ、よくこねる。3、蒸したブロッコリーを肉が隠れくらい入れ、よく混ぜる。4、小判型にして空気を抜き、崩れないように粉をまぶす。5、2分でひっくり返し、水を入れて蒸し焼き。6、バターを乗せて完成。チンジャオロース風1、茎は千切り。2、牛切り落としに醤油・酒で下味をつけ、片栗粉をつける3、2とニンニクを軽く炒める。4、ブロッコリーの茎を加えて炒める。5、蒸したつぼみを入れる。6、オイスターソースで味付け。7、ごま油、鷹の爪、塩コショウで味を調える。炒飯1、卵を半熟に炒めとりだす。2、ブロッコリーの茎のみじん切りとベーコンを炒める。4、卵をフライパンに戻す。5、味付けは薄口醤油、塩コショウ。6、蒸したつぼみを入れる。7、茶碗に詰めてから、器に返して完成。調べてみました1年中食べられるブロッコリー、実は今が旬なのですね。ブロッコリーは、花を食用するキャベツの仲間。緑色の花蕾は咲くと黄色になります。ブロッコリーは栄養満点。ブロッコリーは、大変栄養的にすぐれた野菜で、生のブロッコリーのビタミンCはレモンの2倍も含まれています。ほかにも、カロチン(ビタミンA)、ビタミンB1、B2、カリウム、リンなども豊富に含んでいて、栄養満点の野菜です。ブロッコリーにはカリウムなどのミネラル分も豊富ですが、ビタミンCの含有量は抜群で、キャベツの約3~5倍です。ブロッコリーの栄養効果効能より引用ビタミンAは風邪予防、ビタミンCは美肌効果が期待できます。ビタミンCは水溶性なので、茹でると失われてしまいます。農家さんが教えてくれた通り、「蒸す」のが正解。茎の中心を生で食べていましたが、欧米では生食は一般的のようです。今度、生のサラダで食べてみたいと思います。よかったらこちらもどうぞ。食べてみましたいつも茹でているブロッコリー。栄養的には蒸した方が良いということで、早速蒸しブロッコリーを作ってみました。フライパンに水は少しだけ。火をかけて水が湧いてきたら、蓋をして中火で2分。蓋を開けると水はすっかりなくなっていて、ちょうどブロッコリーも蒸しあがっていました。茹でるよりも楽かもしれません。茎は食べられる、しかも生で食べられると聞いたので、さっそく食べてみることに。筋っぽいので、まわりは厚めにむきます。写真のお皿、上の部分は捨てる部分、下の部分が食べた部分。厚めにむいちゃうと、食べられる部分はちょっぴりですね。薄く切って生のまま食べると、シャキシャキして別の野菜のよう。思ったよりも癖がなくて、何もつけずに食べられました。千切りの茎と、蒸した蕾を入れて、チンジャオロース風。牛ではなく豚で作りましたが、とても美味しかったです。ブロッコリー、生でも美味しいですよ。みなさんも食べてみて下さいね。ブロッコリーは腸活にいいそうですよ。よかったらこちらもどうぞ。ソレダメ、腸活の新常識、便秘にブロッコリー&干し柿&ココア過去の出張ダッシュ村はこちらへ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。Δプロフィールテレビ好き主婦のふうです。旬の話題、お役立ち情報、美味しいレシピやお店などをお伝えします。当サイトは2017年スタート以来、500万人を超える方に見ていただいています。