青のりを加えて風味豊かに!≫青のりを加えると磯辺風に仕上がります。香りが立って非常においしく仕上がると思います。このようにしたら先ほどの切り身をバッター液にくぐらせてパン粉をつけていきます。普段、アジフライはありますけど鯛のフライってないですよね。≫なかなかフライとか揚げたりはしないですよね。≫皆さん、鯛って普段どのように食べてますか?≫お刺し身。≫しゃぶしゃぶにすることが多いんですよ。≫普通のスーパーで売ってるやつをしゃぶしゃぶにすると食感もちょっと変わっておいしくなります。≫鯛って、さっぱりしてるけどおいしいから。白身のフライみたいになるってことですかね。それよりもふわっと仕上がります。≫熱加えるとふわっとするからね。≫このように4つ作ったらこれを揚げていきます。油の温度は180度です。揚げている間に特製ソースを作っていきましょう。≫絶対ここでクイズだ。俺、マヨネーズでいいんだけどな。≫何のソースつけるんだろうね。変わってる揚げ物だから。≫どんなクイズになるんでしょうか。水切りしたヨーグルト。≫ヨーグルト?これが問題でもいいくらい。ここにクリームチーズ。≫何か、もうイメージと違うソース。≫そしてレモンの搾り汁。≫坂本さん、そこでストップです。Dish!今回も坂本さんのお料理の試食をかけたクイズを出題します。不正解の場合は残念ながら食べることができませんので皆さん頑張ってください。特製ソースにあるものを加えて味のアクセントにします。それは一体、何でしょうか。