味わいのバランスが絶妙だと思います。常時リストに入れさせて貰っております。広島に旅行に行きたいです。香りは純米酒より立つ時間を置くとかなり優しい、なんならやらしいまろやかさを帯びてくる。舌の上にそっと残していく感じ余韻もほどよい。どっちも燗付けしたらおもろそう。Rikukawa4.0スッキリフルーティータイプ。甘辛:辛い+12024年10月18日へべれけ燗太郎4.4広島は呉の酒「宝剣」の秋あがりを。この酒は好みで5本の指に入りましょう。ウォッカのように涼やかな飲み口からの、さらっとした甘うま味は他にはありません。派手な香りやジューシーな酸は皆無。旨い水が口内を洗い、適度なコクを残す心地よさ。白身魚のお造りに最もよく合うでしょう。2750新酒の爽やかさと微かな発泡感。辛口だけど、じっくりと味わえる旨味と甘み、そして後口のほのかな苦み。バランスの良さが素晴らしい。想像どおりチョット辛いです。甘さはありませんが、鼻腔に抜ける香りが酒未来っぽいです。全制覇に向け邁進してます。地元でヤンチャをしていた頃、パンチパーマで酒の配達を手伝っていたという彼が21歳の時、父が病に倒れて酒蔵を継承することに。「宝剣まずいけん」と広島弁で揶揄されている現状を知り奮い立ち、独学で酒造りをした。2004(平成16)年、全国利き酒選手権での優勝をはたした土井氏のテイスティング能力(嗅覚・味覚)は元来秀でたものがあり、蔵を継いでから4年後には全国新酒鑑評会で金賞を受賞するまでに成長。別銘柄を立ち上げ主力にするのではなく、あえて「宝剣」という銘柄をふたたび掲げることで「宝剣旨いけん」といわせしめた。「究極の食中酒」をめざした酒は、辛口の設計のなかにも柔らかな口当たりを感じる。1日20トンともいわれる豊富に湧き出る野呂山の伏流水は、120年前に野呂山に降った雨雪が時間をかけて濾過されたもので、「宝剣名水」と名付けられ県内屈指の名水として有名。この名水を仕込み水として酒づくりに利用することで、味わいの裏側に柔らかさが出てくる。原料米は、製造の約90%を地元・広島の酒造好適米である八反錦を使用している。2019」純米酒部門で第1位を受賞。逆境を意地と気合いで乗り越えてきたドイテツと「宝剣」の快進撃はこれからも続くのだろう。