海老とアメリケーヌっぽいソース。ブランコここまでが前菜。(すでにお腹が苦しい)鮎ですが、お腹にホタテ貝などが詰まっています。鮎うるかのソースも美味しい。私は小さいポーションにしていただいたのですが、仔牛とセップ茸のパイ包み。蓮の実のブラマンジェが出てから、メインのデザート。巨峰のタルトバニラアイス添え。今年一番おなかがはちきれそう・・・。お料理はすべて手が込んでいて、そして美味しい。ホームページはこちらです。http://sen-tokyo.com/エクレールシェフの経歴とフランスでのかつての修行先にも注目です以下は、本当は教えたくない情報ですが(笑)、お料理教室もやっているようですよ。赤ワイン煮込み、是非作ってみたいですし、ベルナール・ロワゾーはフランスの三ッ星レストラン。「なんですって!」と驚いてしまいました。以前ベルナール・ロワゾーの日本店で実際に提供していたアップルパイだそうです。