鴨ロースは薄めそぎ切りにする。ハマグリは殻と殻をこすり合わせる様に塩水で洗う。有頭エビは塩水で洗う。油揚げは熱湯で油抜きし、縦半分に切って更に短冊に切る。生麩は食べやすい大きさに切り、170°Cの揚げ油で少し色が付くくらいに素揚げにし、豆腐は4等分に切る。白菜は縦半分に切り、葉は食べやすい大きさのザク切りにし、軸は削ぎ切りにする。菊菜は1枚ずつ軸からはずして水洗いし、食べやすい長さに切る。ニンジンは5mm幅の輪切りにし、型で抜く。白ネギは4cmの長さに切って、フライパンで全体に焼き色がつくまで空焼きにする。マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは根元を切り落とし、食べやすい束に裂く。ユズは水洗いして4~8つに切る。だし汁に調味料を合わせ、ひと煮立ちさせておく。作り方1土鍋にだしを張り、煮立てば好みの具を入れながら、火が通った物から、だし汁と共に刻みネギ、4等分に切ったユズ、七味唐辛子でいただく。2最後にだしの味を酒、みりん、しょうゆで調え(材料外)、そばを入れて煮、小鉢にだし汁と取り、たっぷり刻みネギを入れ、年越しそばにしていただく。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)コメントはまだありません。人気ベスト10】おかずやおやつに大活躍!簡単に作れる人気のレシピをランキング形式でご紹介お菓子作りに欠かせない冷凍パイシート。香川でオススメのおいしいお店5選|香川おにぎりランチに新アイデア!おにぎりを持ち歩く用の小さな「三角保冷ポーチ」できました。ついて免責事項E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。