近所の露天の漬物屋で「すぐき漬け」を買いました。一昨日より出始めた作り立てのすぐき漬けです。rare.「すぐき漬け」はカブの変種である「スグキナ(アブラナ科)」を使った漬物です。現在の日本では数少ない本格的な「乳酸発酵漬物」です。僕は生れて初めて食べました。さわやかなでちょっぴりの酸味と塩味があり、まさに乳酸品を食べている感じがありました。体に優しいお味でした。温かいご飯にとても合うと思いました。tsukemono.旬の味覚、冬の味覚「すぐき漬け」、販売始まっていました!!・関連リンク:こちらのホームページから、通販で「すぐき漬け」を購入できるみたいです。(suguki.jp)・関連動画:動画で製造風景をご覧いただけます。:【スグキナの栽培風景】スグキナは上賀茂(京都の北の地域)でしか栽培されていない野菜です。貴重な野菜みたいですね。アブラナ科の植物のため、菜の花と交配しないように、スグキナ畑の周りでは、菜の花は栽培しないのだそうです。徹底して種(しゅ)の保存をしているんですね。今朝、偶然に「スグキナ畑」の前を通りました。キナは、葉っぱが大きく、丈も30cm以上ある大きな野菜でした。今ちょうど収穫の時を迎えているみたいでした♬スグキナは「すぐき漬け」のためだけに栽培されている野菜なのだそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。