江戸時代から鰹節の生産地としても知られています。「丸久鰹節店」は枕崎市で昔ながらの製法で鰹節を作っています。地域でとれる農産物を有効に活用し、添加物の入らない安全な加工品作りに取り組んでいます。し、みそなどの加工品をつくり販売しています。農産品加工場である「もんぺおばさん」は、霧島市牧園町の自然豊かな場所にあります。こだわりの地元鹿児島産の食材を取り入れて、味噌やお菓子などさまざまな商品を作っています。