辛味がありご飯が食べたくなる。醤油をかけた新タマネギをご飯にのせていただきます。適量たまねぎは上下をカットしてから皮をむき、上から十字に切れ目を入れます。ラップをふんわりかぶせ、レンジで5分ぐらいチンします。かつおぶしと醤油をかけて完成。ポン酢マヨネーズや、バター醤油もオススメ。皮をむいた玉ねぎを薄くスライスして、15分ぐらいそのまま置いておく。この時、水にさらさなくてOKです。保存容器にスライスした玉ねぎとお酢を入れ、次にハチミツ、ブラックペッパー、赤唐辛子を入れて軽く混ぜる。冷蔵庫に1晩入れておけば出来上がり。2、3日寝かすと食べごろになります。期待できるといわれている。玉ねぎはそれぞれ収穫する時期により品種が移り変わっていく。早生(わせ、そうせい)中生(なかて、ちゅうせい)晩生(おくて、ばんせい)に分類されます。水分が多くて辛みが少ないので生食に最適で、水分が多いため傷みやすく日持ちがしにくい。水分はないが甘くて美味しい。日持ちをさせるための乾燥が進むことで皮の色合いは濃くなる。淡路島の農家さんは玉ねぎ小屋といわれる柱と屋根だけの小屋に玉ねぎをつるして保存している。一般のご家庭では、基本的には風通しの良い日陰のベランダや軒先に吊るすか置いて保存する。ポイントは、玉ねぎの表面を乾燥させた状態にしておくことが重要です。新玉ねぎは水分が多いため保存はあまりきないので早めに食べる方がいいそうです。夏場は高温により玉ねぎが痛むので冷蔵庫の野菜室などの利用をオススメ。出典:淡路ふるさと産業さんまとめZIP!の朝ごはんジャーニーで、淡路島産の新タマネギが紹介されました。新玉ねぎは生でも食べられるということでみずみずしくシャキシャキして甘いんだけど、辛みもあってご飯のお供に最高なんだって!このページでは兵庫・淡路島の新タマネギについて、通販やお取り寄せ、レシピに保存方法を調べてみました。