梅味噌和え味わい深く、健康にも優しい一品です。「山吹こうじ」は麹歩合が高い分、減塩ですが、旨味たっぷりで梅の酸味とともに茄子の甘みを引き立て、軽やかな口当たりを実現します。この料理は、日々の食卓や特別なおもてなしにも最適。健康とおいしさを兼ね備えた味噌で、簡単に家庭で楽しむことができます。梅味噌だれの材料を混ぜ合わせる。茄子はヘタをつけたままガクを切り取る。縦半分に切り、斜めに切り目を入れる。水に5分漬けてキッチンペーパーでよく水分を取る。その後、サラダ油で4分ほど揚げる。揚げたての茄子を1に10分以上浸す。器に盛り付け、みょうがを添える。山吹こがねのレシピコクとかおりのレシピ大寒仕込みのレシピ久左衛門のレシピ白山吹のレシピ家傳山吹のレシピ山吹こうじのレシピ山吹麹甘味噌のレシピ玄米味噌のレシピ塩分ひかえめのレシピ豫約醸造味噌山吹のレシピ雪中熟成のレシピ生じょうゆのレシピ甘酒のレシピおかず味噌のレシピだしパックのレシピ※掲載の商品写真はオンラインサイト限定パッケージです。全国の小売店様、スーパーマーケット、百貨店などで販売されている商品のパッケージは異なる場合がありますが、内容に違いはございません。