2023.01.31「ゴーヤーでどんな料理を作ったらいいのかな?」と思う場合、「辛い料理」にすることが間違いのない方法の1つです。ゴーヤーの苦味は、辛い味とよく合います。カレーにゴーヤーを入れるのは定番となっていますし、韓国では、ゴーヤーのキムチもあるとのことです。高野は「豚キムチ」にゴーヤーを入れたことがありますが、これがまたウマイです。url=https://ossanhitorimeshi.net/%e3%82%b4%e3%83%bc%e3%83%a4%e3%81%ab%e3%81%af%e3%82%ad%e3%83%a0%e3%83%81%e3%81%8c%e4%b8%80%e7%95%aa%e3%80%82%e3%82%b4%e3%83%bc%e3%83%a4%e3%81%ae%e8%b1%9a%e3%82%ad%e3%83%a0%e3%83%81%e4%b8%bc/]そこで、今回紹介するのは『ゴーヤーの肉じゃが酸辣味』。豆板醤にみりんと酢を加えて甘辛酸っぱく味つけしてあり、これがゴーヤーの苦味と渾然一体となると、まさに「大人の味」と言いたい、タマラナイ味になります。url=https://ossanhitorimeshi.net/%e3%82%b4%e3%83%bc%e3%83%a4%e3%83%bc%e3%81%ae%e8%82%89%e3%81%98%e3%82%83%e3%81%8c%e9%85%a2%e8%b1%9a%e9%a2%a8/]とほぼおなじです。にんにく・ショウガといっしょに「豆板醤小さじ1」を加えるだけの違いですので、すでにゴーヤーの肉じゃが酢豚味を作ってみた人は、ここからあとは見なくてもいいくらいです。いえ、豆板醤を少し加えるだけのことで、酢豚味とは全くちがう味になります。豚肉とにんにく・ショウガを焼くじゃがいもやゴーヤーなどの野菜を炒める調味料と水を入れて煮込む水溶き片栗粉でトロミをつけるの4工程です。豚肉とゴーヤーを大きめに切ることが、ゴーヤーの肉じゃが酢豚風と同様にコツとなります。150グラム程度(「カレー・酢豚用」を購入するか、肩ロースかたまり肉を2センチ角くらいに自分で切る。塩・コショウ・酒それぞれ少々を軽くもみ込み、片栗粉小さじ2をまぶし付けておく)を入れて「強めの弱火」くらいをつける。焼き色がしっかりつくまで3~4分じっくり焼いたら、箸で1つ1つ裏返し、反対側も2~3分焼き色がつくまでじっくり焼く。小さじ1を入れ、1~2分じっくり焼いて味を引きだす。豆板醤は、小さじ1は「中辛」くらいです。大さじ1にすると「激辛」になります。豆板醤を増量する場合には、あとで入れるみりんと酢も増量すると、味のバランスが良くなります。1~2個(大きさにより。2分の1本(1センチ幅くらいに切る。2分の1本(ヘタを落としてタテ半分に切り、スプーンで中のワタをかき出したら、さらにタテ半分に切ってから、2センチ幅くらいに横に切る。2分の1個(ざく切り)を入れ、弱めの中火をつけて全体に油がまわるまで3~4分じっくり炒める。小さじ1を入れ、弱めの中火で1分くらい炒めて味をなじませる。4~5ふりを入れ、フライパンのフタをして火を強め、煮立ってきたら弱めの中火くらいにし、しっかりと煮立てながら10分煮る。4.水溶き片栗粉でトロミをつける味をみて、塩気が足りなければ塩を加える。大さじ3の水溶き片栗粉を、2~3回にわけて加減を見ながら「入れてはまぜ」し、さらに良くまぜる。弱めの中火をつけ、上下を返しながら1分くらい炒めてしっかりとトロミをつける。少々をかけて食べます。2億91回ほど死ねるのでおすすめ!このゴーヤーの酸辣味、2億91回ほど死ねます。酒の肴にも、ごはんのおかずにもなりますので、大変おすすめです。牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるだけあり、マジで栄養が豊富なのだ。他の食品にはなかなか含まれていない「亜鉛」が豊富に含まれ、免疫力の向上をはじめとするさまざまな効果があるうえに、鉄分や各種ビタミン・アミノ酸なども豊富。タウリンを含むから、肝...反和食レシピうますぎて死ぬ。【豚肉団子とかぶのコチュジャン汁】きのうは、豚肉団子とかぶのコチュジャン汁。これはうま過ぎて、ぜったい死ぬ。きのうも大阪で用事があり、出かけていった。用事自体はさっくり終わり、だらだらと居残ることもなくそのまま辞去することができた。陳建民の素朴なレシピをリスペクト。陳建民の素朴なレシピをリスペクトした、シンプルな調味料のみを使ったマーボー豆腐。仕上げに粗挽きコショウをふると、足りないところは全くない味になる。自炊の天才であるおれは、クリスマス・イブでもマーボー豆腐。だいたい正月とはちがってクリスマ...反和食レシピマジで死ぬ。【中華風・鶏の水炊き】きのうは中華風・鶏の水炊き。鍋にニンニクとしょうがを入れ、タレにラー油とゴマを加えるというもので、これがマジで、死ぬほどうまい。相変わらず、疲れている。旅の疲れが今ごろ出ているのだ。疲れには、年をとると本当に悩まされる。40を過ぎたころ...豚肉ネギはドたっぷり。豚肉の肉吸いきのは、豚肉の肉吸い。疲労回復のため、ネギはドたっぷり入れる。このところ連日豚肉を食べ続けているのは、もちろんいつものことではない。国会前抗議での疲労がまだ抜けず、おまけに風邪も引いたため、豚肉と、ニラやネギなどをドーピングすることで、...カキ【牡蠣と水菜の吸い物・在日コリアン風】かつおだしにニンニクで軽く350回は死ねる先日「牡蠣のキムチチゲ」を作ったとき、ツイッターで在日コリアン料理の巨匠・あらい商店の大将から、この牡蠣の吸い物・在日風を教えてもらった。神保町店】ヤバすぎる、京都本店と完全に同じ味!2023.04.052023.04.06【マーボー焼きそば】呆然としてしばらく動けないくらいウマイ2016.05.012023.01.31最強の栄養食。【レバニラ炒め】2016.01.112023.01.31鯛の酒蒸しは日本酒に死ぬほど合うのである。おっさんひとりめし.メニューホーム著者紹介ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。