Tのメモブログ実際に買ったものの感想や、気になったニュース、ネタ、節約法、ゲームについてなど書いているライフログ的なブログ。包丁のもとになる金属板をプレス機でバチコン!と包丁の形に型抜きして、それを研いだりして包丁に仕上げていくやりかた。メリットは量産できるのでコスパがいいこと。包丁のもとになる金属を機械のハンマーで叩いて叩いて叩きまくって作り上げる鍛造という製法。材質は「鋼」か「鋼を軟鉄でサンドイッチしたもの」がほとんど。研ぎやすいですが錆びやすいという特徴があります。そのため使い終わったらすぐに水洗いして拭き上げる必要があります。包丁の仕上がりが職人の技量によるものが大きいため大量生産には向かず、作ってるのは主に小規模でこだわりのある刃物メーカーや鍛冶屋さん。鍛造の包丁はほとんどが和包丁です。なんでだろ...?ちなみにこれ、左が型抜きの包丁で左が鍛造の包丁です。見た目では違いはわかりません。貴重な鍛造の両刃洋包丁が買えるところの一覧です。鍛造の出刃包丁(和包丁)ならけっこうあるんですが、和包丁は片刃がほとんど。片刃は左利じゃ使いづらいし...ということで個人的には鍛造の両刃包丁がほしかったんです。和包丁で使われる刃の付け方。日本独自の刃の付け方。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。細かい事を気にするタチです検証好きです。Tのメモブログ.ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。