井上がお答えします!Tweetカルシウムグミのコーティングの秘密カルシウムグミの製造って大変なのですか?秘密があれば教えてください!ご質問有難うございます。開発担当の井上がお答えいたします。カルシウムグミの製造については、オリジナル商品であることから企業秘密である部分も多いため、お答えできるところからご紹介します。コーティングにこだわっていますカルシウムグミは、グミ周囲を糖衣でコーティングすることで、独特の噛み応えを残しています。これは、お子様にしっかりと噛んでいただきたいという想いが込められています。近年、インスタントラーメンなど柔らかい食事が普及したこともあり、噛むことが苦手なお子様が増えているようです。噛むことは成長のためにも大切な要素です。そのため、カルシウムグミは固すぎず、しっかりと噛む必要のある固さに仕上げています。手作業で丁寧に製造しますまた、美味しさを演出し、保存性を高めているこのコーティング技術は、製造工程の中でも、最も高い技術が要求される特殊分野です。この分野で、日本有数の技術を持つ工場において、厳正な製造管理及び品質管理のもとに製造されています。大きな回転釜でグミを核にして何十層もの糖衣層を作ります。糖衣層は、シロップと粉体を交互にかける下掛け層と、風味・発色を目的としたシロップ掛けのみを行う上掛け層からなり、これらを繰り返すことにより糖衣層が成長します。表面を滑らかに仕上げるために、手作業でシロップと粉体掛け、1層1層丁寧に仕上げる様はまさに職人技です。実際、カルシウムグミには、以下のように50層以上のコーティングが施されています。※コーティングの作業時間...半日~1日(工程によって差があります)このように一層ずつ丁寧に作業を行い、グミの生産~糖衣品完成まで、約2週間をかけて製造を行います。いかがでしたか?製造の様子は公式ホームページでもご紹介していますので、ぜひご覧ください。品質管理の実務担当者として、原材料、アレルゲン、栄養成分など品質チェックに関わる業務に従事。食品原材料の情報管理に関する専門的な知識と豊富な実務経験をもとに、おいしくて体にいい商品の開発を支えている。/カルシウムグミのコーティングの秘密は?ご質問はこちらから受付中カルシウムグミについて知りたいこと、疑問がございましたら下記よりお問い合わせください。スタッフからご返答いたします。ご質問はこちら最新記事をみる子どもが食事を食べてくれなくて心配です。したらいいですか?食べてもらうための工夫としては、実は食事中の環境が大切で、「食べて幸せ」と感じると好きな食べ物が増えていきます。これは、個人の差が大きいので、これが正解ということはないのですが、例えば、野菜の収穫体験に行って、採れたての...続きを読む子どもが成長する仕組みと必要な栄養について教えてください子どもが成長するには、どの栄養素という特定のものではなく、すべてをバランスよく摂取することが大切です。カルシウムにビタミンD、たんぱく質や亜鉛など、自然界にあるものすべてが成長にとっては必要な栄養素です。ご質問ありがとうございます。医師の橋本がお答えいいたします。皆様から寄せられたカルシウムグミへの質問・疑問は専門のスタッフが責任をもってお答えいたします。