BAGEL」は株式会社TRUSTの経営するベーグル屋さんで、モッチリとした歯応えと小麦本来の香ばしさの味わえるベーグルを販売している。9時の開店と同時に、店頭には子どもを連れた近所の主婦や若い男性などが列を成す。店長の遠山さんにその美味しさの秘密をお伺いすべくお話をお聞きした。自分たちで自家製のベーグルを作ろう株式会社TRUSTは建築測量事業に特化した会社だったが、今では業態の幅を広げて、空間デザイン事業・ライフスタイル事業なども展開している。Cafe」をオープンして近隣の人たちの憩いの場となった。(※1)続けて同年4月には多摩センターにある「ココリア三越」B1Fにイートインコーナー付きのカフェをオープンした。Cafe」では手づくりの天然酵母のベーグルを中心としたメニューを提供していたが、その仕入れ元が休業することになった為に新しい仕入先を探していた。間もなくスタッフの間で「それならばいっそ自分たちで天然酵母のベーグルを作ろう」という話になって、自家製ベーグルを焼くようになったのだという。BAGEL」を開店、2015年4月に多摩センターへ移転する運びとなった。ものづくり、デザイン、人間関係、食は繋がっている店長の遠山さんは美大の空間デザイン学科を卒業後、インテリアデザイン、WEBデザイン、イラストレーターなどの仕事に携わって来た。株式会社TRUSTに入ったのはフリーランスのWEBデザイナー時代の仕事で関わったことがきっかけだという。遠山さんは「よく『なぜベーグル屋の店長に?』と疑問を投げかけられますが、ものづくり、デザイン、人間関係、そして食の全てが繋がっているのですよね。カフェやベーグル屋さんで働くようになって、とくにお客様の反応が手に取るように感じられることが、とても新鮮かつ魅力的に感じているという。豊かなライフスタイルの提案をベーグル屋さんの朝は早い。朝は5時半に出勤してまずは「白神天然酵母」を“一次発酵”させる。このタネを生地と混ぜて約一時間かけて“二次発酵”させてからベーグルの形に成型して高温のお湯で茹で上げたものをさらにオーブンで焼き上げる。BAGEL」では材料にもこだわっている。生地の小麦粉には北海道産の「ゆめちから」を使用しており、生地には卵・バターなどの乳製品は一切、使用していない。各種「チョコレート」味や「キャラメルモカ」味のベーグルなどには一部、乳製品を使っている。砂糖はキビ砂糖のみを使用しており、ハチミツやチョコレートなどはオーガニックのものを“お取り寄せ”しているのだという。遠山さんは「個人のベーグル屋さんというよりもベーグルをアイテムとして生活の全てを発信して、衣食住に関わる豊かなライフスタイルの提案をして行きたいと思っています」とその抱負を語る。パリの街角にあるカフェから多くの芸術家や哲学者が排出されたように、多摩市の街角にあるベーグル屋さんを通して地域の人たちがより豊かな暮らしを味わえるようになるといい。店長の遠山さんはインテリアやWEBのデザイナー兼イラストレーターと多くの才能を持っている。ISSUE多摩で暮らす人たちに軸を据えて、その暮らしぶりや思いなどを語ってもらいます。(おごもりいっせい)さんにお話を伺った。聖蹟桜ヶ丘エリアマネジメント」事務局の宮原優人さん、山﨑瞭佑さんにお話を伺った。(株)日本アニメーション共催)」では、「アイスランドのかいぶつ絵本シリーズ」の『まっくらやみのかいぶつ』アニメーションのスクリーン上映とそれに合わせて読み聞かせが行われ、多くの親子連れで賑わった。今回は「アイスランドのかいぶつ絵本シリーズ」の日本語版を出版する「ゆぎ書房」代表の前田君江さんにお話しを伺った。家」と記されたこの長屋では、毎週金曜日になると多くの子どもたちが楽しく遊ぶ声が聞こえてくる。友起さんにお話しを伺った。多摩センター店の店長・中西慶太さんと一緒に新しい中央図書館内を巡ります。落合の団地で育った小野澤裕子さんは、多摩市を中心に多摩ニュータウンで活躍する一級建築士だ。昨年、長年両親と住むご自宅をバリアフリーにリフォームしたことで、多摩ニュータウンの魅力を再確認したという。東京2020パラリンピック競技大会が無事閉幕した。智成選手が大会期間中3得点をあげ、日本の勝利に大いに貢献したことは記憶に新しい。智成選手にお話しを伺った。2020年11月に惜しまれつつ閉店した聖蹟桜ヶ丘の老舗コーヒーハウス「ケトルドラム」が、今年4月30日にリニューアルオープンした。今回は同店の新たな店主、棚沢正義さんと永子さん夫妻にお話しを伺った。聖蹟桜ヶ丘駅から歩いて約7分、多摩川の近くの路地を進むと一軒の古民家が見えてくる。DOUGHNUT(ハグジードーナツ)」だ。今回は店主のまつかわひろのりさんにお話しを伺った。味を変えないスプーンやフォークなどのカトラリーを作る会社が多摩市にあるのをご存知だろうか。さんにお話しを伺った。多摩市には飲食店を支援しようと奮闘する中学生がいる。あやと)さんにお話しを伺った。多摩市聖ヶ丘にある東京都立多摩桜の丘学園では、来年に延期された東京2020パラリンピックの正式競技「ボッチャ」の魅力を発信し、地域の新たな取り組みとして注目されているのをご存知だろうか。さんにお話しを聞いた。多摩市の東寺方に江戸時代末期から続く「森沢商店」その昔、「國見世」という屋号で様々な商品を販売し、戦時中は国からの配給所としての役割もあった同店は、現在「リカーMORISAWA」として、店舗での販売とともにインターネット上で世界中のワインを届ける店の草分け的な存在として、多くのワイン愛好家の支持を得ている。多摩ニュータウンの落合団地商店街にある設計事務所の一部をつかった「メガネ食堂BAR」。今回は同店を手掛ける設計事務所「スタジオメガネ」代表の横溝惇さんにお話しを伺った。聖蹟桜ヶ丘の駅前の聖蹟Uロードから1本入った路地で37年続く喫茶店「ケトルドラム」の店主、祖母井春子さんとご主人の洋さんにお話しを伺った。俊平太さんにお話を伺った。今年で6回目となる「KAOFES(カオフェス)」の実行委員長を務める石山弘明さんにお話しを伺った。南野の恵泉女学院大学の正門前にある人気のコッペパン専門店「apricot(アプリコット)」さんにお話しを伺った。トレーノ・ノッテ」を経営する(株)サニーワークスさんにお話しをお伺いした。REVIVAL~」が2月23日にオープンした。ユニークなオリジナル文房具や雑貨を生み出している(株)ジオさんにお話をお伺いした。「子どものそばで仕事がしたい」そんな思いを実現できる場所が多摩市にある。PLAZA」がオープンした。団地リノベーションプロジェクト」のご担当者にお話を聞きました。多摩センター2018」が今年も開催される。21回目を迎える「永山フェスティバル」が2018年9月22日(土)と23日(日)の2日間で開催される。多摩センター駅前からスクールバスで約7分。そこには、自然と静かに対話できる空間が広がっている。昨年度より開催している。桜ヶ丘カントリークラブの隣にゴルフ練習場があるのをご存知だろうか。37回目を数える聖蹟桜ヶ丘の春の風物詩「せいせき桜まつり」が去る4月8日に開催された。多摩市をホームタウンとするサッカーJリーグクラブ「東京ヴェルディ」には多摩市出身の選手が活躍している。400年以上前から続く、杖道(じょうどう)という武道があるのをご存知だろうか。パルテノン大通りには高さ12mのクリスマスツリーが設置され、多くの人々を魅了している。「聖蹟サンタマラソン」が2017年12月17日(日)に聖蹟桜ヶ丘の一ノ宮公園で開催される。今年で3回目となる「せいせきみらいフェスティバル」が2017年9月17日(日)に開催される。CAFE」がオープンした。FORUM」は今年で27年目を迎えた。Smile多摩八角堂」が賑わいを見せている。多摩市には常に過去の自分を越えようとする世界的なランナーがいる。コンティ多摩センターはこれまでの公民館や生涯学習センターとは一線を画した会員制の複合施設だ。京王多摩センター駅は今年3月からサンリオとのコラボで駅全体が大きく様変わりした。「ル・ププラン」では、素材にこだわったフレッシュなケーキを提供している。「ラ・パーラ」では、地場野菜を使った本格的なナポリピッツァやパスタなどが頂ける。