有効活用の推進を目的とする協定を締結しました。STONEの素材・加工技術でアップサイクルした商品を開発する取り組みを共同で行ってまいります。<取り組みの背景>1個のフルーツに対して平均廃棄率(未利用率)は約11%。この11%の大部分は過食できない皮や種となっています。日本国内において、フルーツの年間需要量はおよそ270トンといわれており、単純に考えても約30トンが廃棄されているということになります。これらの約5割は肥料や飼料に加工されてはいますが、肥料や飼料は単価が低く、収益につなげることは難しいのが現実です。フルーツ専門企業として100年以上の歴史を持つフルーツむらはたは、果物の皮や種をアップサイクルすることで新たな価値を付加し、フルーツ業界へ大きなインパクトを起こしたいと考えて提携先を探していました。戦争の被害を避けるため東京の店舗を閉店して石川県金沢市に疎開。昭和21年に村端果物店として事業を再開。フルーツ専門企業として創業から100年以上「フルーツの可能性を追求し、食文化の発展に寄与するとともに、その事業活動を通じて社員の幸せを達成する」を経営理念にフルーツを起点とした事業に取り組んでいます。moreCONTACT共創(Co-creation)で社会課題を解決するビジネスの創出に挑戦しませんか?どんなアイデアでもお気軽に声がけください。NEWSBLOGお問い合わせ。