PAINLOThomeパンのニュースパンの取材コラムPAINLOTのイベントサイトについてお問い合わせfacebooktwitterパンの水先案内人。ベーカリーニュース、おいしいパン屋さんの取材記事、マルシェなどのイベント情報を掲載。2019/10/04このページはアフィリエイトプログラムを使用しています。売上はサイト維持のために使用致します。正確な情報掲載を心がけ、運営しています。パンマルシェ」開催決定しました。SANZEN-HIROBA・SANZEN-HIROBA前にて大阪・京都を中心に人気のベーカリー30店舗以上が登場します。PAINLOTのセレクトブース前回に続き、ドリアン(広島)、タルマーリー(鳥取)、木輪(福岡)の人気パンをPAINLOTのブースで販売します。個数、受取日とおおよその受け取り時間(13時半以降が望ましい)をお問い合わせページ、メール(info@painlot.com)、PAINLOTのSNSメッセージなどでご連絡ください。10月5日の朝8時に締め切ります。会場にてご予約(午前中のみ)も受付する予定です。以下、パン屋さんの紹介と販売する商品についてです(全て税8%込の価格です)。石臼挽きライ麦を自然発酵の種で作られたシンプルなパンを、昔ながらの薪の石窯で焼き上げている”捨てないパン屋”です。酵母による力と大きく焼くことで日持ちは約1週間と長く、日が経つごとの味の違いも楽しめます。自家製の自然酵母(ルヴァン種)をブロンよりも多めに配合して、分解された小麦の旨み、酸味を効かせています。ライ麦(またはスペルト小麦)を20%入れて、コクのある味になっています。焼いた当日よりも数日経つと、皮がなじみ、カラメル香が強くなり美味しくなりますので、ゆっくりとお召し上がり下さい。Blanc(400g)】1本850円ブロンとは白という意味です。当店の中では一番白いパンですが、しっかり灰分(ミネラル分)を含む石臼挽き小麦粉で作っているため中身はクリーム色です。北海道十勝で、福島さん、中川泰一さんが生産してくださっている有機栽培小麦を石臼で挽いた粉を使っています。乳酸菌を含む自然酵母でしっかり醸しきっているので、グルテン残存量は少なく、消化もしやすくなっています。その分、うまみ成分は多いので料理に、チーズに、ワインに、相乗効果を期待して頂けます。北海道産減農薬ライ麦100%使用。ライ小麦でサワー種を起こし、本格的な味わいに仕上げています。北海道産減農薬ライ麦パンはくずはモール「パンマルシェ」の時期と発売が重なり、今年初の販売となります(10/1現在、お店も通販も販売していません)。薄くスライスし、サーモン、クリームチーズなどで楽しんでください。純粋培養菌を一切使用せず、酵母(イースト)も糀菌も乳酸菌も、野生の菌を自家培養して発酵させ、作り手にとっても、食べ手にとっても、創造的で楽しいパンを目指しています。〈全粒粉酵母×ビール酵母〉広島産の自然栽培柑橘のピールを細かく砕き、オーガニックのクルミと共に生地にぎっしりと練りこんだハードなパン。〈レーズン酵母×ビール酵母〉バターや卵、イーストは使わず、自家製酵母と植物性素材のみの実力で、ここまで柔らかくふんわりした食パンができました!あっさりと癖がなく、なんにでも合うのでみんな大好きなパン。〈レーズン酵母×ビール酵母〉やわらかい生地に、オーガニックの干しイチジク(しっかりとした質感のあるブラックミッション種)とカシューナッツがたっぷり。一度食べたら虜になる人が多数!大人気のパンです。〈レーズン酵母×ビール酵母〉もちもちとした食感ながらも、あっさりと食べやすい生地に、オーガニックのレーズンがたっぷり。〈レーズン酵母×ビール酵母〉インドカレーに使われるクミンシードのスパイシーな香りと、乳化剤不使用のNZ産ナチュラル・ゴーダチーズのまろやかなコクが良く合います。軽食にも、ビールのお供にもおすすめです。木輪(福岡県北九州市)5日(土)12時〜の販売1988年創業以来、パン製造・小売販売業としてあくまで地域に根ざした、地域密着型店舗としてお客様とともに歩んでまいりました。「まごころを贈る」をテーマにパンづくりを通してより一層皆様とのコミュニケーションの輪を広げていきたいと思います。調理パンや菓子パンなど符柔らかいパン、レーズン種の自家製酵母パン、香ばしいドイツパンやフランスパンもご用意しています。第2回ベーカリージャパンカップ食パン部門で日本一に輝き農林水産大臣賞を受賞した食パン。福岡県産小麦「ミナミノカオリ」石臼挽き、ルヴァン種を使用。乳製品は不使用で、軽い食感と、口溶けと歯切れの良さが特徴です。【ジューシーモイストレーズン】650円カリフォルニアレーズン新商品コンテスト特別賞。レーズンにリンゴジュースをたっぷり含ませ、リンゴのお酒(カルヴァドス)でレーズンとリンゴの風味を際立たせています。した生地にもレーズンの熟成された香りをプラス。外はフランス系のパリッと、中はふんわりとした食感が特徴です。有塩バター、ペッパーシンケン、カマンベールチーズなどと好相性。日差しも暖かくなってきた春の京都で、パンとコーヒーの催事が行われる。人気記事ランキングパン作りの原点へ!大阪のブランジュリタケウチが生瀬ヒュッテとして移転オープン。PAINLOTパンの水先案内人。ベーカリーニュース、おいしいパン屋さんの取材記事、マルシェなどのイベント情報を掲載。