砂糖依存症をへらすため「天然の糖質」を生かして、脳への影響をみています。酒粕を食べると「肌のハリ・ツヤがアップする」その理由がわかりました!私は3年前から酒粕をペースト状にして冷蔵庫にいつも保存しています。味噌汁に野菜炒めにスプーンいっぱい程度の「酒粕ペースト」をポイっと投入します。料理の味が良くなるからです。酒粕効果として肌のハリ・ツヤが半端なく良くなるのを実感しています。肌にあまり関心がない私には意外でした。料理の味に深みがでます。「フェルラ酸」だと思っていました。・エチルグルコシドが美肌効果の理由だった肌のコラーゲンの量は歳とともに減っていきます。赤ちゃんの頃を100%とすると20代では約80%50代になると20%以下にまで落ちてしまいます。このコラーゲンを自然の食品から増やすことができます。そのヒントは「日本酒」です。日本酒の成分としては約0.5%含まれているエチル-D-グルコシド(エチルグルコシド)が肌つやをアップさせる天然の成分でした。・エチルグルコシドは酒粕にもたっぷり日本酒を作る工程で米麹はアルコールとオリゴ糖がある環境でエチルグルコシドを作り出すことができます。日本酒の約80%は「水」でできています。アルコール(15%程度)糖質であるグルコース(2%程度)そしてエチルグルコシドが0.5%程度含まれています。エチルグルコシドは米麹が作り出す「天然の成分」です。お酒の残りである「酒粕」にも米麹や酵母も残っています。そのためこのエチルグルコシドはお酒よりも酒粕の中により多く含まれていると思われます。・エチルグルコシドは日本酒以外のお酒に含まれる?エチルグルコシドはアルコールの中では日本酒だけに多く含まれる成分です。ビールやワインにはほとんど含まれていません。ウイスキーや焼酎などの蒸留酒には一切含まれていません。アルコールとオリゴ糖が共存した状態に麹がいて初めて作られるからです。(2.5%)を含んだエキスを2分間貼ってから2時間後の肌表面に含まれる「水分量」を測定しました。水と比較して20%も多く保湿していました。水分を保つ働きがあります。・エチルグルコシドはコラーゲン産生をアップエチルグルコシドを0.0001%含ませたところ皮膚の細胞(線維芽細胞)がコラーゲンを約20%も多く作り出すことがわかりました。エチルグルコシドはお肌のツヤツヤ成分をアップさせるのです。・エチルグルコシドは肌の細胞を若々しく保つ肌の細胞(繊維芽細胞)にエチルグルコシドを加えて3日後に細胞の数を測定しました。その結果エチルグルコシド(0.0001%)を加えたものでは全く加えないものに対して20%も線維芽細胞が多く増えていました。塩とともに酒粕を煮てからペースト状にしたものを冷蔵庫で保存しています。それでも肌つや効果があることから加熱をしても酒粕のエチルグルコシド効果は薄れません。醸造家の肌はハリやツヤがあると昔から言われています。肌のハリと弾力を保つためにコラーゲンと言うタンパク質が網目状に肌細胞(線維芽細胞)を支えています。エチルグルコシドはこのコラーゲンを増やすことができます。肌そのものを構成している線維芽細胞の数を増やすことできるため、きめ細かい肌を作り出すことができるのです。今日もありがとうございました。みそしるが出ていれば一押しお願いします。[しかし...「発酵あんこ」。なんとも魅力的な名前です。[赤...「遺伝子組み換え食品承認大国」アメリカと日本です。[危険とされた...ステビアは、妊娠中にとってはだめという噂があります。して砂糖以外に入っ...「りんごストロベリーフラペチーノ」は地元フラペチーノシリーズの1つ。