「ファミリーレストラン感覚で、手軽に野菜料理を食べたい」と思ったことはありませんか?そんな願いをかなえるカジュアルなオールプラントベース飲食店が2024年4月27日、東京・六本木にオープンしました。WILDE(オスカー・ワイルド)」、昼間に営業するカレースタンド「HOBA(ホバ)」、ディナー営業のビストロ「TOSSO(トソ)」の3ブランドが1か所に集まって営業しています。お店の外観や内装はポップでおしゃれな雰囲気。肩ひじを張らず、ふらっと気軽に立ち寄れるのも魅力です。醍醐」4代目の野村祐介氏が担当しています。WILDE」のドーナツは、全粒粉を使い、毎日店頭で生地から作っています。オリジナルクラフト生地やオールドファッションなど、ラインナップは常時10種類以上。見た目はカラフルで可愛らしく、生地はもっちりとした食感で食べ応えがあります。スイーツを頬張る満足感をしっかり得られ、それでいてジャンクフードの罪悪感は薄いという、心と体にうれしいドーナツです。カラフルな見た目ともちもち食感が印象的なドーナツカレースタンド「HOBA」ブックマーク「HOBA」では、動物性食材や小麦粉を使わずに野菜、果実、スパイスのみで構成されたカレーを提供しています。カカオとヘーゼルナッツ、オーツミルクと茸などユニークな組み合わせのメニューがあり、大きな朴葉(ほおば)を添えたビジュアルもインパクト大。カレーに合うオリジナルドリンクも用意されています。ミント緑茶やシナモンほうじ茶、在来種の香木クロモジを使ったお茶といった日本的な要素の色濃い「和のハーブティー」に加え、カレースパイス開発のノウハウから生まれたクラフトコーラなどが味わえます。料理は店内・テイクアウトどちらでも楽しめます。見た目も印象的なHOBAのカレービストロ「TOSSO」ブックマークお店は午後5時を過ぎると、お酒と菜食料理を楽しむビストロ「TOSSO」に切り替わります。フードメニューは生春巻き、アヒージョ、昆布だしの醤油ラーメンなど多様なラインナップを展開。お酒もワインやウイスキー、カクテル、ノンアルまで豊富に取り揃えています。ソイクリームやソイアイスを使ったヴィーガンパフェなどデザートメニューも魅力的です。ナイトクラブやバーの多い六本木という立地にふさわしく、平日は午後11時まで営業しています。「野菜をもっと気軽に」ブックマーク菜食料理や精進料理というと、時に「質素で厳格」という印象を持たれることもありますが、こちらのお店では街角のカフェやレストランのように親しみやすく、インクルーシブな雰囲気を感じさせる空間で色彩豊かな料理の数々を味わえます。「そうでない若い人にも、もっと気軽に野菜を楽しんでほしい」と思いを語ります。JAPANは、旅行や観光、文化などさまざまな側面から最新動向まで、日本に関する幅広い情報を提供するサイトです。