広島日本酒ランキング3位1871年創業の宝剣(ほうけん)酒造が醸す代表銘柄「宝剣(寳劔)」。指定される野呂山からの伏流水が湧きでており、天然の濾過水を仕込みに使用する。酒造りをリードするのは、蔵元杜氏の土井鉄也氏だ。20代の若さで酒造組合主催の「全国利き酒選手権」でチャンピオンになった経歴をもち、「広島に宝剣あり。土井鉄也あり」と称されるほどの実力者だ。はじめとする広島県産の酒米を中心に、一本一本丁寧に醸す。瓶詰めした状態で、全商品を0°Cで貯蔵熟成することでなめらかな味わいに仕上がる。純米酒」は、純米酒や純米吟醸酒をしぼる際に最後にでてくる攻めの部分をブレンドすることで、旨みと甘味、キレのバランスが整った食中酒にぴったりの1本だ。船橋の矢島酒店から取り寄せた。