九段下【トルッキオ】などで経験を重ねたシェフによるパスタとワインが中心のイタリアンを、カジュアルに味わうことができます。オーナーシェフ岩井です。『明太子スパゲッティ』です。この頃、この明太子スパゲッティにハマっておりまして、1日2回食べたりすることもしばしばです。明太子スパゲッティというとなんか皆さん馬鹿にしてませんか?かくいう私もあまり作ったことがなく少し馬鹿にしていたような気がします。明太子スパゲッティのソースで作ったのを食べた事が始まりです。『ジャンクだけど何か病みつきになるような感じがあるな✨』と。そこで、じゃあ自分で作ったら当然もっと旨いに違いないと思うようになりYouTubeをみたりして自分にハマる作り方を模索しておりました。人様に紹介しても恥ずかしくない状態になりましたのでご紹介致します。6:EXVオイル2:みじん切りにんにく1で加熱してにんにくの香りを移したオイル。上手くにんにくを加熱出来ると、茶漉しで濾してペーパーの上に広げて冷ましてにんにくチップとして何かと使えます。なんならこのパスタの上に食感でのせても。作り方1スパゲッティを茹で始める2茹で上がる寸前に厚手のフライパンにバター、ガーリックオイルお湯を入れて加熱、温かい状態にしておく。明太子を入れてゴムベラ等で優しく和える。状態をみて、汁気が少ないようならお湯で調整する。火を止めて、EXVオイルを注ぎ絡める。4温めておいたお皿に盛り付け、イタリアンパセリと、刻み海苔をのせる。お好みでにんにくチップをのせる。ボウルに明太子、ガーリックオイル、EXVオイル、バターを入れて茹で上がったスパゲッティを入れ、ゴムベラで和えて濃度調整の熱湯を少しずつ注ぎ入れて、丁度良くなったら完成という手順もあります。明太子に極力火を入れたくない方はこちらの方が良いでしょう。温度がその分低くなってしまいますので、私は、フライパンでやってます。いえガンガンに明太子に火を入れようとは思っておりません。いう気遣いで加熱しております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。