編集部のお気に入り新着再入荷ログイン・会員登録ログイン・会員登録メルマガ登録・解除キナリノについてよくある質問お問い合わせお気に入りログインするとお気に入り機能を使うことができます。ログイン・会員登録カートトップグルメお菓子・スイーツ手作りお菓子・スイーツおかず系もスイーツ系も!信州名物「おやき」の作り方&アレンジレシピおかず系もスイーツ系も!信州名物「おやき」の作り方&アレンジレシピ信州名物の「おやき」は、素朴な味わいでほっと心が和みます。これからの季節に、熱いお茶とともに食べたくなるおやつですね。作り方は意外と簡単ですので、ぜひ好きな具材で自家製も楽しんでみませんか?今回は、おやきの豆知識とともに、生地(皮)の作り方や包み方・焼き方のコツなどをご紹介。野沢菜・切り干し大根・きんぴらなどおかず系具材と、あんこやかぼちゃなどスイーツ系のアレンジレシピをまとめていますので、ぜひ参考にしてみてください。2020年10月11日作成カテゴリ:グルメキーワードお菓子・スイーツ手作りお菓子・スイーツおやつご当地グルメ郷土料理お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けてください。お気に入り数593※本コンテンツはキナリノが制作した独自コンテンツです。本コンテンツでは掲載するECサイト等から購入実績などに基づいて手数料をいただくことがあります。出典:山里らしい素材を使った、素朴なおやき。しみる懐かしい味わいです。野菜をたっぷり詰め込んだり、栄養豊富に作れるのもおやきのいいところ。ヘルシーなおやつ・軽食として、時代に合った新しさも感じさせてくれます。《おかず系》人気おやきの具材アレンジレシピ《スイーツ系》のおすすめおやきレシピ30代後半からの「ゆらぎケア」。出典:おやきは、長野の北信地方や安曇野地方が発祥。寒冷で米作に適さない地域では、冬場の米の代用食として親しまれてきました。いまでは、信州の名物として全国的に有名です。出典:www.photo-ac.comおやきは、小麦粉やそば粉などで作った皮に、具材を詰めて焼いたり蒸したりします。昔は、焙烙(ほうろく)で焼いてから、囲炉裏の灰の中で蒸し焼きにしていたそうです。野沢菜・かぼちゃ・なす・切干大根・野菜ミックス・さつまいも・あんこなどいろいろ出典:おやきの具材は、野菜・きのこ・野沢菜などなんでもOK。小豆あんやかぼちゃあんを入れたお菓子風のものもあります。素朴な材料が、おやきには合います。出典:item.rakuten.co.jp信州・鬼無里(きなさ)の「いろは堂」など、長野にはおやきが有名なお店がたくさんあります。通販で買えますので、一度、本場の味を試してみるのもいいですね。手作りする際の参考にもなります。いろは堂・炉ばたおやき(12個入)IR-12楽天で詳細を見るおやきのカロリー・糖質などについて具材を選んで上手な食べ方をすれば、ダイエット中にもおすすめ!出典:www.photo-ac.comおやきは、皮に小麦粉などを使いますが、量はそれほど多くありません。野沢菜・切り干し大根・野菜ミックス・きのこなど、具材を選べば、カロリーも糖質も控えめ。おなかにもたまるので、ヘルシーでダイエットに適した食べ物といえるかもしれません。夜よりも日中に食べるのがいいですね。生地の材料は、小麦粉・そば粉・米粉など中力粉もしくは強力粉&薄力粉のブレンドで出典:www.photo-ac.comおやきの生地には、うどんや餃子の皮に使う中力粉が適していますが、もちろん強力粉&薄力粉のブレンドでOK。コシの強い強力粉と、軽い薄力粉でバランスのいい生地になります。そば粉を使って、信州らしいおやきに!出典:www.photo-ac.com信州のおやきには、生地にそば粉を使ったものも多くあります。そば粉も信州の特産ですから、風味豊かな郷土らしさが出ますね。そば粉だけではぼそぼそ扱いづらいので小麦粉を混ぜて生地にします。出典:www.photo-ac.com強力粉と薄力粉、またはそば粉と小麦粉をブレンドし、熱湯と少量の油を加えて混ぜます。なめらかになるまでよくこね、ラップで包んでしばらく休ませます。米粉などでもOKです。野菜などのお惣菜の味付けでOK出典:おかず系のおやきの具材は、お惣菜と同じように味噌や醤油、ごま油などで好きな味付けにすればOK。残り物のおかずでもかまいません。水分をよく飛ばしておかないと、べたべたになってしまいますのでご注意を。レシピブログ包み方と焼き方のコツフライパンで蒸し焼きに出典:休ませておいた生地を打ち粉をした台に出して、個数分に分けます。生地を麺棒で丸く伸ばし、あんをのせ、端を寄せ集めながら包み、口をつまんで閉じます。ナディア出典:そして、フライパンに油を熱し、おやきを綴じ目を下にして入れ、少し押さえて高さをそろえます。両面にこんがりと焼き色が付いたら、少量の水を入れ、蒸し焼きに。最後は、蓋を取ってカリッと仕上げます。なかには霧吹きで水をかけて蒸し焼きにするレシピもあります。ナディアホットプレートでもきれいに焼けます!出典:おやきは、ホットプレートでも焼けます。一度にたくさん焼けるので便利かもしれませんね。焦げてしまうこともあまりないので失敗が少なく、カリッと香ばしく焼き上がります。冷凍OK!自然解凍してオーブントースターで出典:www.photo-ac.comおやきは、中の具がおかずと考えると、冷蔵庫で3日程度が日持ちの目安。焼いたおやきは、冷凍保存ができます。食べるときは自然解凍し、オーブントースターで焼き色が付くまでカリッと焼くのがおいしい食べ方。電子レンジよりおすすめです。《おかず系》人気おやきの具材アレンジレシピおやきの具材はさまざま。おかず系の具材を詰め込んだおやきをご紹介します。定番!信州名物の野沢菜のおやき出典:信州の名物として知られる野沢菜は、おやきでも人気の定番具材。漬物のしょっぱさとごま油の香ばしさがいいバランスです。野沢菜はしっかり水気を飛ばすのがコツ。ナディア大葉香る♪肉味噌となすのボリュームおやき出典:なすと大葉入りの肉味噌をたっぷり詰め込んだボリュームおやき。男性や若い人にも好まれるコクのある味わいですが、大葉の香りで爽やかさも感じられます。きんぴらおやきのごままぶし出典:きんぴらごぼうを生地で包み、ごまをたっぷりまぶして、両面こんがりと焼きます。その後、水を加えて蒸し焼きにし、チーズをのせてとろりとさせます。風味豊かなそば粉を使って!素朴な切り干しおやき出典:信州らしい、そば粉のおやき。素朴な風味がたまりません。写真のおやきは、切り干し大根入り。残ったお惣菜の切り干しでOKです。蒸して食べるのもいいですし、蒸したあとにこんがり焼いて仕上げるのもおすすめ。