(和歌山県岩出市)大正4年創業。創業当時に建てられた土蔵にて、今も酒造りが行われています。「―酒造りは自然との対話―」あくまで麹や酵母が存分に力を発揮できる最適の環境を整えるのが蔵人の役割だと考え、伝統が息づく土蔵にて自然と対話しながら酒を醸しています。酒米の栽培にもこだわり、県の認定に先立ち山田錦の栽培に取り組みました。契約農家には有機総健農法という、有機肥料のみを使い農薬を極力廃した環境保全型農法にて栽培をお願いしています。新たに迎え、蔵内部の整備も進めています。食中酒として飲み飽きしない酒を、また、食中酒として幅の広い食事を受け止める旨味のしっかりした酒を目指し、豊かな自然の恵みが目に浮かぶような旨い酒を追求しています。編集トップへ戻る閉じる。