朝食女子のための基本レッスンおはようございます!料理家の村山瑛子です。今日は「お好み焼き粉」がなくても作れる『豆腐と納豆のお好み焼き』をご紹介します。豆腐を加えるので軽く仕上がり、お肉を使わずとってもヘルシー。焼いた後に冷凍保存が可能なので、忙しい朝はもちろんのこと、ちょっと小腹が空いたときに電子レンジで温めるだけですぐに食べられて、とても便利ですよ。キャベツは粗めのみじん切りにする。納豆は付属のタレを混ぜておく。ボウルで豆腐、卵を混ぜ、薄力粉を加えてしっかりと混ぜる。(1)と天かす、塩、顆粒だしを加えて混ぜる。フライパンに油を熱し、中火で(2)を半量ずつ流して両面をこんがり焼く。ソース、マヨネーズ、ネギ、鰹節などをかけて食べる。今回は豚肉なしですが、もちろんお肉をプラスしてもOK。私はいつも、旨味があるちくわをお肉の代わりに使います。コスパもよくおすすめです!キムチやチーズをプラスしても◎いろいろな具材を組み合わせて楽しんでください。保存のポイント冷凍保存する際は、粗熱をとった後で下の写真のように1枚ずつラップに包んで冷凍庫に入れてください。解凍するときは電子レンジで、様子を見ながらあたためてください。焼きたてはもちろん、作り置きでもおいしく楽しめる軽いお好み焼き。アシスタントを経て独立。TV・雑誌などへの出演・レシピ提供を行い、簡単で作りやすいレシピが人気。(日)砂糖不使用!炊飯器で10時間保温(放置)して作る。