8月9月>>:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::■8月29日(日)・ホットサンド・オムレツ・サラダ今日のブランチ。ホットサンドを作ってみました。具はゆで卵とチーズとハムのシンプルなものです。毎日トーストだと飽きてしまうのでたまにはホットサンドにすると美味しく感じてしまいます。バラエティサンドメーカー大活躍!:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::■8月27日(金)・ハヤシライス・野菜たっぷりトマトスープ・トマトと豆腐のサラダ小さい頃ってカレーライスよりハヤシライスの方が好きだった。父親がハヤシ好きだったせいなのかな?ここ数日、玄米との戦いをやってました。圧力鍋で炊くと洗うのが面倒なので炊飯器で炊いたらゴチゴチの出来損ないになったり、玄米モードで炊いてもどうしても硬くなってしまう。仕方ないのでやっぱり圧力鍋で炊くとふんわり柔らかいんですよね〜圧力鍋の威力って凄いわ!:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::■8月26日(木)・エビグラタン・野菜たっぷりトマトスープ・サラダ久しぶりのグラタン、おいすぃー!クリーム系が好きなんです。トマトも大好きなんですけど、どっちかといえばクリーム系を選んでしまうことがおおいですね。明らかにカロリー高いほうを選んじゃってます。鶏の照り焼き丼を作ってみました。グリルで皮に焦げ目をつけた後、照り焼きソースで煮詰めてタレと一緒にご飯の上へ。週1で生協を利用しているんだけど、カタログを見るとレシピの参考になったりします。今日の鶏の照り焼き丼もカタログを参考にしたものです。・サラダパイ生地を土台にキッシュを焼きました。生地を作るのに疲れてしまい、今日はこの2品でおしまいです。おまけに味はイマイチ。今日のキッシュは某雑誌のレシピを参考に作ってみました。パイ生地は合格でしたが、フィリングは4分の1切れ食べるのが精一杯なくらい美味しくなかった。いつもの私のレシピでは、具材を炒めて生クリームと卵のみで生地を作って焼き上げるとふんわりまろやかな味わいに出来上がります。今日のはパルメザンを大量に入れたのが大間違いだったんだわ。私は豆腐3割、鶏挽肉1割の割合で作っています。そのほか人参、玉ねぎ、食感を良くするために蓮根もみじん切りにして入れています。豆腐だけだとあっさり物足りない感じになってしまいますが、鶏胸肉の挽肉よ入れることによってハンバーグを食べた!って満足感が得られます。胸肉だったら脂肪も少なくてヘルシーだしね。:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::■8月20日(金)・タコとアスパラのトマトクリームパスタ・ブロッコリーとエビのサラダ久々にパスタが食べたくなりました。フライパンにオリーブとスライスしたニンニク、唐辛子を入れて弱火で香りを出す。十分に香りが出たらタコとカットトマトと茹でたアスパラを入れて軽く炒める。麺を入れる直前に生クリームを入れて、すぐに麺を加えささっと和えて出来上がりです。:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::■8月19日(木)・青梗菜と豆腐のコチジャン炒め・大根の海老あんかけ・サラダ・味噌汁ここ数日間はちゃーんとご飯を作ってます。おまけにお弁当も毎日作ってるので出来たツマだと自画自賛。今日のオススメは大根の海老あんかけです。1.大根を出汁で柔らかくなるまで煮込みます。2.別の鍋に出汁1カップと薄口・みりん小1、塩少々を入れ沸騰してきたら1cmに切った海老と枝豆を入れ、火が通ったら片栗粉でとろみをつけ出来上がり。お魚メインの夕食です。ほっけは脂がのってて美味しいですよね。小骨も少ないので魚キライの私でも大丈夫!我が家のかぼちゃの煮物はまず、かぼちゃをニンニク油でいためて焦げ目をつけてから煮込みます。この中にもニンニクを入れるんですが、コクがでて食欲をそそる味付けになりますよ。(ゆみパパレシピなのです):::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::■8月17日(火)・めかじきのバジル&ガーリック焼き・ポトフ・大根サラダご無沙汰の更新になってしまいました。夜更新することが多いのですが、今はオリンピックにかぶりつきなので夜は忙しいんですよ(言い訳です、ハイ)今日はベランダ菜園のバジルをみじん切りにしてパン粉にまぜてめかじきを焼きました。風味よくて美味しかったですよ。九州でおなじみの厚揚げ東京では生揚げという名で売られています。東京のは絹ごし豆腐を軽く揚げてあるだけで、九州みたいに分厚い揚げの中に木綿豆腐が入っているものとはちょっと違うんですよ。・コーンスープ・サラダ豚挽肉の赤身に唐辛子、パプリカ、玉ねぎなどを入れてピリ辛に仕上げ、ナンプラーを入れてアジア風にしてみました。それなりにアジアンに出来上がったと思うのですが、ダンナさまは「これって麻婆豆腐の豆腐なしってやつ?」と聞いてきました。・たまごスープ今日は友達が遊びに来てくれました。作ってはみたものの、副菜ばかりでメインの料理はチキンのみ。テーブルに並べてみたら、ありゃりゃ〜って感じでした。時々ですが夫のお弁当を作っています。時々と言っても今日で2回目なんですけど・・(苦笑)久々にお弁当を作るので何を入れていいものやら。卵焼きくらいしか思いつきません。学生時代から自分でお弁当を作ってて弁当歴は長いのに感が鈍っちゃってます。明日は図書館へ行ってお弁当の本を借りてこようと思います。:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::■8月7日(土)・冬瓜のスープ・豆腐とトマトのサラダ・ポテトサラダ・めかぶ納豆この時期は冬瓜の旬です。旬の食材は美味しいうえに値段も安いのでどんどん食卓に取り入れたいものです。今日の冬瓜スープはシイタケ・枝豆・海老・ハムを入れてブイヨンとみりん、醤油、酒、砂糖で煮込みました。してて食欲のない夏でも食べやすいと思いますよ。・サラダ友達からタイ土産でもらっていたグリーンカレーペーストを使用して作りました。すんごい激辛なんですよ!イエローカレーなど激辛ものに強い私でさえ参りました!と言いたくなるほど辛かった。ごっちは鼻水たらしなから食べてました(笑):::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::■8月3日(火)・野菜炒め・具だくさん野菜スープ・野菜とマカロニサラダ・めかぶ食物繊維たっぷりの夕食でした。具だくさんの野菜スープの中には【人参・ジャガイモ・ピーマン・玉ねぎ・セロリ・トマト・豆4種類・ベーコン】コンソメと野菜の旨みだけのあっさりした味つけです。美味しく野菜をたくさんいただける1品です。久々に酢の物を作りました。キュウリ、山くらげ、くらげ、カニかま、ササミをゴマ油でアクセントつけて酢の物にしてみた。山くらげって歯ごたえがコリコリしてて美味しいですよね!実家ではキンピラのようにしてよく食べてました。