¥8,480日本酒ランキング中部地方日本酒ランキング新潟日本酒ランキング県内でも有数の豪雪地帯の魚沼市にあり、設備の改善と好環境を求めて1990年に町の郊外に移転。新蔵は、人の手で造るという酒造りの本質を守りながらも、冷蔵設備による綿密な温度管理で安定した酒造りを行っている。仕込み水は地下50mから汲み上げた軟水。低温発酵と低温長期貯蔵を実施し、繊細で淡麗でありながら、米のふくらみも感じるバランスのいい酒だ。緑川」は和洋中を問わず、食中酒として最適で、冷やでも燗酒でも楽しめる。アルコール15.5%ミドリ色のワンカップの緑川です。開けたては軽く感じるアルコール感ある香り、柔らかい口当たりに昔ながらの角の取れたまろやかな優しい甘さが広がります。味わいもしっかりあり芳醇で後口はかる〜く辛口。昔ながらのまったりとした味わいで、飲みやすくすごくいい感じでした。精米60%緑川、20年ぶりくらいに頂きました。閉店してしまった焼き鳥屋さんで、よく頂いていた緑川。日本酒上手いな〜と思ったお酒のひとつでした。常温よりぬる燗が、香りと味わいが膨らみとてもいいです。常温は、少し渋さを感じますが、冷酒ですと、スルスルと飲める透明感ある素晴らしいお酒です。なじみだった焼き鳥屋さんと、緑川!セットだった思い出が懐かしくて😭でした。後日、ぬる燗よりやや熱燗で頂きたした。した味わいが出てきてとてもいい感じです。口に含むと微かに感じるりんごの様な果実味から、透明感があり深くしっかりとした米の旨味が広がります。そこから、綺麗な酸味としっかりとした辛味が、程よい余韻を残しつつ抜群のキレでフィニッシュ。淡麗辛口の王道と言った味わいです。炊き立ての米、餅、乳製品のニュアンス始めはややシャープな酸味、引き続きほのかで上品な甘味と複雑な旨味を感じる。甘辛:辛い+12024年8月31日ベロベロ94.0さっぱりとした良いお酒。雪の中に埋めて熟成させるお酒も勧められたけど、なかなか簡単には買いに行けない〜。昔よく行った飲み屋で、「聞いたこともないけど旨い酒だな〜」と思った緑川。香りは控えめ、酸味を強めに感じますが旨味も乗っていてなかなかいい塩梅。すげー旨いという感動はないが、こういうのでいいんだよ感。安いし、日々の晩酌に最適。中でも屈指の豪雪地帯である魚沼地域に位置する緑川酒造(みどりかわしゅぞう)は、信頼の置ける特約店にだけ商品を託しているという徹底したブランディングの蔵である。顔の見える販売を基本とし、通信販売やホームページも持たない。1884(明治17)年の創業は旧小出町の中心部に位置していたが、さらに良い水質を求め1990(平成2)年に田んぼに囲まれた現在の地に移転した。人の手で造るという酒の本質を守りつつ、蔵人が酒造りに専念できる設備を兼ね備えた施設では綿密な温度管理を実施。名は、初代当主が好んだ「緑」と、近くを流れる清流「魚野川」にちなんで命名。その名の通り、清らかな水の流れのようにクセのないおだやかな味わいが特徴である。