今日は、かぶのマリネのレシピをご紹介します。このレシピは、火を使いません。かぶの葉も実も一緒にマリネします。出来立てでもおいしいですが、時間が経つほど、よりおいしくなるサラダです。甘酸っぱく、シャキシャキとみずみずしく、かぶがたっぷりと食べられます。副菜に、お弁当のおかずに、ぜひご活用くださいませ。レシピについてかぶの実と葉を切って塩もみし、調味料に漬けて出来上がりです。小さじ1作り方step1かぶは実と葉を切り離し、よく洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。葉がしなびている場合は、実と切り離してから、根元を水に浸けておくとよいです。このレシピは、加熱する工程がありません。水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。step2実は半分に切ってから2~3mm幅の薄切りに、葉は4~5cm幅(指3本分の幅目安)に切ります。step3ボウルに入れ、塩をふりかけ、もみ込むようにして、塩をかぶ全体に行き渡らせます。このまま10分ほど置きます。ギュンギュンにもみ込む必要はありません。塩を全体に行き渡らせることを意識し、あとはほったらかしておきましょう。その間に、次以降の手順を対応したり、洗い物でもしておきましょう。step4ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。一度ざるに上げて水気を切ると、扱いやすいです。かなりの水分が出ます。写真は、撮影の都合から片手ですが、両手を使ってしっかりと絞りましょう。step6手順4のボウルに入れ、よく和えます。かぶをほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせましょう。最後に味をみて、薄いようなら塩(分量外)で整えます。塩はほんの少量でとても味が濃くなりますので、少々(親指と人差し指でつまんだ量:小さじ1/8~1/6目安)を振り入れて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。できたてでもおいしいですが、冷蔵庫に2時間以上置くと、味がなじんで、よりおいしく召し上がれます。冷えるとオリーブオイルが固まることがありますが、品質には問題ありません。室温にしばらく置いておくと溶けます。スポンサーリンク作り置きのコツ・ポイント葉がしなびている場合は、実と切り離してから、根元を水に浸けておくとよいです。このレシピは、加熱する工程がありません。水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。塩もみする際、ギュンギュンにもみ込む必要はありません。塩を全体に行き渡らせることを意識し、あとはほったらかしておきましょう。その間に、合わせ調味料を混ぜ合わせたり、洗い物でもしておきましょう。保存の際は、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。できたてでもおいしいですが、冷蔵庫に2時間以上置くと、味がなじんで、よりおいしく召し上がれます。アレンジのヒント一緒に加えておいしい具材:にんじん/きゅうり/りんごさっぱりとしていますので、付け合わせにも重宝します。肉や魚介類などともよく合います。お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。おすすめ食材、ツールオリーブオイルは一周回って味の素さんのを使っています。指定農園しぼりで、国内充填なので安心・安全です。近所のスーパーで安価に購入できるのもうれしい点です。このオリーブオイルと塩ひとつまみで、たいがいのものは、おいしくいただけます。米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。私のお気に入り、赤穂の天塩です。以前、スーパーで特価していたのでたまたま購入し、おにぎりや焼き魚に使ってみると、後味で甘み・旨味があり、それ以来ファンになり、あらゆる料理に使っています。味付けがシンプルな料理に使う際には、とても頼りになります。5kg天塩Amazon楽天市場かぶのレシピはこちらもどうぞ【野菜ひとつ】菊花かぶ2024/1/30かぶを菊の花に見立てた、華やかな一品です。食べやすい大きさ、さっぱりとした味わいで、ぱくぱくお箸が進みます。...【野菜ひとつ】かぶのとろとろ煮2023/1/22今日は、かぶのレシピをご紹介します。...かぶと鶏もも肉のとろとろ煮2022/12/18今日は、かぶと鶏もも肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。...かぶと鶏むね肉の甘辛とろとろ煮2022/12/9今日は、かぶと鶏むね肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。...【野菜ひとつ】かぶのナムル2022/6/26今日は、かぶの和え物のレシピをご紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今週の作り置き2024/11/52024年11月4日の作り置き(7品)新着レシピ2024年11月4日の作り置き(7品)2024/11/5【野菜ひとつ】じゃがいものおかか煮2024/11/1【野菜ひとつ】水なしで作るさつまいもの甘辛煮2024/10/30【野菜ひとつ】もやしのごま油蒸し2024/10/292024年10月27日の作り置き(5品+α)2024/11/5総合人気ランキング100より主菜1豚こまの南蛮漬け2021/7/3今日は、豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。...2さつまいもと鶏むね肉の甘辛炒め煮2021/12/28今日は、さつまいもと鶏むね肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。鶏むね肉とさつまいもに、甘辛ダレが絡みます。...3なすの甘辛そぼろ煮2024/6/7なすに甘辛味のそぼろあんがたっぷりと絡んだ、とてもジューシーでボリュームのある和食おかずです。...4なすと豚こまの味噌炒め2022/6/5今日は、なすと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。...5キャベツと豚こまの生姜炒め2022/9/8今日は、たっぷりのキャベツと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。(2020/1/29)まだまだありますスガ中の人です。レシピ作成含め、このWebサイト運営全般をやっています。娘2人、孫娘2人います。リコーダーとクラリネットが吹ける、酒好きの走る会社員兼料理家です。