食べログ運用テクニック飲食店(レストラン・居酒屋・カフェ)で活用できるWEBマーケティングを紹介しています。集客や売上UP活かせる情報を紹介しています。食べログ運用テクニック飲食店(レストラン・居酒屋・カフェ)で活用できるWEBマーケティングを紹介しています。集客や売上UP活かせる情報を紹介しています。食べログ運用テクニック飲食店(レストラン・居酒屋・カフェ)で活用できるWEBマーケティングを紹介しています。集客や売上UP活かせる情報を紹介しています。11/07/2023※2023年11月改定こんにちは!リライトコンサルティングの川崎です。飲食店の永遠のテーマとも言えるWEB集客。本来ならコンサルのご依頼を受けた方に案内する内容ですが、今回は特別に弊社が行っている飲食店の集客方法を公開いたします。新型コロナウイルスもようやく落ち着き、飲食業界はここ数年で息を吹き返してきています。いえ、たくさんの飲食店が乱立し、飲食業界のWEBリテラシーは年々上昇傾向です。Googleビジネスプロフィール(MEO対策)やホームページ、インスタグラムは当たり前。店舗レベルでもTiktokやYoutubeに参入しているところもたくさんあります。弊社がサービスを開始した2019年はGoogleビジネスプロフィールの最盛期、インスタグラムが騒がれ出した頃ですが、もはやどちらも「やらない方がおかしい」と言うレベル。飲食店コンサルタントの私もトライ&エラーを繰り返してきました...模索してたどり着いた結果ですが、今回紹介するWEBマーケティング(WEB集客方法)は高い効果を発揮する事をお約束します。立地や客層に関わらず、まだ何も導入していない店舗やオーナーさんは危機感を覚えた方がいいかもしれません。【飲食店のウェブ集客ならこの方法】5つのWEBマーケティング!はじめに...WEBマーケティングに関して詳しく説明する前に、重要なことを説明しておかなければなりません。それは「お客様がどのようにお店を発見し来店するか」という事です。私も現場の時代は「お客様視点で立って」接客・サービスをするように学びました。同じことがWEBマーケティングにも言えます。下記の質問に答えられますか?お客様がどうやって貴店の商品やサービスを知ったかご存じですか?来店のきっかけになった重要なポイントはどこだったのか自信を持って言えますか?あなたのお店で最も集客力のある商品はなんですか?競合他社と比較してどのような面で優れているのか答えられますか?なかなか答えづらい内容ですよね?言い換えるなら、これがユーザーがお店を選ぶポイントです。カスタマージャーニーマップを考えよう!飲食店集客に大切なマーケティング用語1カスタマージャーニーとは?「お客様が商品を購入するプロセス」のこと。お客様がお店を認知してから来店するまでの時系列を可視化したものが「カスタマージャーニーマップ」。多くの人はパッと答えられます。「ターゲットがあなたのお店を選んだ、重要なポイントはなんだと思いますか?」これを聞くと、多くの人が答えられません。あなたのお店を客観的に見た状態から、お客様の行動やどのように考えてお店を選ぶか理解しましょう。そこで重要なのがペルソナ設定です。2ペルソナとは?マーケティング用語として使われる「ペルソナ」は、製品やサービスを利用する架空のユーザー像という意味で使われています。「ペルソナ設定」とは大雑把に言うと、商品やサービスを提供したい人を決める「ターゲット設定」のことです。引用元:Phonogramペルソナ設定はターゲット設定よりも非常に細かく人物像を描きます。...ターゲット20~30代女性、OL、都内在住ペルソナ20代前半、女性、OLで交友関係(女性)が多い。IT系企業のOL意識が高く、情報収集に余念がない、ひとりでは食事に行かない、お祝い事が好き。個人でアップしているのはInstagram。フォロワーが多いが、直接面識がある人の友達まで。情報収集はTwitterがメインで、時々Tiktokも。考えるときに「20~30代女性、OL、都内在住」だけでなく...趣味や関心のあることなど、事細かに分析してペルソナ像を固めてください。次は彼女がどうやってお店を見つけて、来店するかを考えてみましょう!カスタマージャーニーマップを作ろう!彼女がどういう行動をとるかを知るには、AIDMA(アイドマ)の法則を使用します。ちなみにAIDMA(アイドマ)の法則とは...1Attention(注意)→2Interest(興味)→3Desire(欲求)→4Memory(記憶)→5Action(行動)...の頭文字を取って行動プロセスをあらわしたものです。このAIDMAの法則に彼女(ペルソナ)がどうやってお店を選ぶかを考えたものがカスタマージャーニーマップです。お店によって違いますが、下記参考にしてみてください。他店と比較する→そういえばあの商品扱っているお店って他にもあったな~Google(safari)で検索してみよう5Action(行動)行動段階お店に行く→いくつか候補のお店があったけど、A店のキャンペーンとB店のクーポンを比べると...A店の方が良さそう!!...というわけで、このOLはA店を選びましたとさ。今回の例は20代女性をターゲットにしている都内のお店に限定されてしまいますが、BtoCビジネスならあらゆる分野で応用できる考え方です。このカスタマージャーニーマップの5段階でそれぞれのステージで取れる施策は違います。!この段階毎にアプローチするのが5つのWEBマーケティングです。【飲食店の集客方法】5つのWEBマーケティング!1インフルエンサーマーケティングやウェブ広告で認知拡大を狙おう!1Attention(注意)認知段階へのWEBマーケティングをご紹介このステージでは、お客様はまだあなたのお店のことを知りません。注目されるのはお寿司なら「大トロ」「ウニ」、焼肉なら「国産黒毛和牛A5ラン」などの商品です。あなたのお店のマグネット商品(集客力のある商品)が来店フックになります。このマグネット商品の露出を増やすことにより、多くの人に情報を届け認知拡大を狙います。ご存じの方も多いと思いますが、インスタグラムやTiktokを見ていると料理は人気のコンテンツだとわかります。弊社ではインフルエンサーを積極的に活用しており、リスティングやSNS広告も認知段階では必要な施策だと捉えています。リライトコンサルティング飲食店でインフルエンサーマーケティングをやるのはどんな店?「インスタ映え」と言われて、はや数年...インスタって若い子のツールでしょ?という人ももう少なくなりましたね...笑。30~40代の方が多いくらい...若い世代は動画へと移行しています。基本的にインフルエンサー・マーケティングには「マグネット商品」が必要です。今、トレンドとなっているグルメや思わず「美味しそう!」と思ってしまう料理です。動画が主流になってきた若い世代には、動きのある料理(チーズをかけたり、溢れたりするやつです)が非常に人気です。インフルエンサーマーケティングについては下記に詳しくまとめてあります。トレンドグルメの開発方法などもぜひ参考にしてみてください。【グルメ専門のインフルエンサーマーケティング】Tiktok、リールなどのショート動画が5万円からInstagram(インスタグラム)やtiktok(ティックトック)で見かけるあのインフルエンサーに動画でお店や商品を紹介してもらいたい!そんな飲食店様のお悩みを解決します!【インフルエンサーを起用した集客ならこれ】トレンドグルメマーケティング【飲食店のTiktok(ティックトック)集客】バズる動画を作るグルメインフルエンサー15選インフルエンサーマーケティングはこちら飲食店でWEB広告をやるのはどんな店?リスティング広告やSNS広告は、ターゲットとなる人の年齢から性別、生活圏まで細かく設定できます。いえ、運用にはかなり知識が必要です。代理店が多数あり、代理店よっても効果が違うのも納得です。やればわかりますが、ほっといていい類のものではありません。Googleではスマートアシストキャンペーンという全自動サービスがあります。Yahoo!広告ならサポートが親身に運用方法を案内してくれるので、やろうと思えば自分でできるはず。大変です...広告の選択肢にはFacebook(Instagram)広告やLINE広告などもあります。ターゲットや商圏、商品と照らし合わせながら、もっとも効果的な方法を考えてください。※どれが効果的とは一概に言えません、ご相談いただければお答えします。【飲食店もWEB広告で集客しよう!】Google・Yahooのリスティング、SNS広告について学ぼう!【飲食店の集客方法】5つのWEBマーケティング!2話題性の高い内容をプレスリリース配信2Interest(興味)興味段階へのWEBマーケティングをご紹介ニュースサイトなどのメディアでは各種プレスリリースから話題性のある情報をピックアップして配信しています。貴店の商品に市場価値(話題性)が高いと判断されれば、各種メディアで取り上げてもらえます。キャンペーンなどを交えれば来店のきっかけにもなります。季節の商品や行事や催事に係ることも有効です。あることがきっかけでテレビが取材に来るでしょう。リライトコンサルティングプレスリリース・ニュースリリースNo.1配信サービスのPRタイムズをご存じでしょうか?最近では多くの飲食店が配信に利用しています。簡単に言うと、様々なメディアに一気に取り上げてもらえるのがプレスリリースです。グルメ関連のメディアに配信すれば、多くの人に情報を届けることができるのでとても効果の高いツールです。月額料金ではないので好きなタイミングで情報配信が可能。...新店舗オープンの告知や新サービス開始などの話題性の高い情報を配信したり、期間限定のキャンペーンなどで活用する企業が多いですね。配信のタイミングやキャンペーンの内容次第で影響力が変わりますが、おすすめのツールです。※コロナ渦において、私の書いた文章で2回ほどお店にテレビ取材が入りました。自粛期間中にSNSで目を潤すコンテンツとなったグルメ系投稿。上述したようなコンテンツを何度も見ているうちに実際に体験したい(食べてみたい)となります。主力となるのはInstagramのフィード投稿やTiktokの動画。貴店でもっとも集客力のあるマグネット商品のブランディングです。「美味しそう」「食べてみたい」と思わせる技術が必要不可欠です。リライトコンサルティングSNSマーケティングとインフルエンサーマーケティングは違います。SNS時代に新しく生まれたULSSAS(ウルサス)の法則を見てみましょう。それぞれの頭文字からユーザーがどのように商品を購入するかをフレームワーク化したものです。※これはスマホユーザーのSNSの使い方ともいえます。評価されると投稿者にとってもモチベーションアップに!また「いいね」が多い方が投稿の価値があがる。実際に使った感想を投稿→SNS、クチコミやGoogleマップ、SNSにアップする→その投稿にまた「いいね」がつくとULSSASのサイクルが回る!先ほどのカスタマージャーニーマップをよりSNSユーザーよりに設計したと言い換えてもいいかもしれませんね。飲食店がアカウントを運用するうえでUGC(ユーザー投稿コンテンツ)がとても重要です。皆さんInstagramをやられていると思いますが、プロフィールから自分のアカウントをおして「タグ付されたアカウント」を見てみましょう...見ましたか?あなたのお店に来て投稿してくれたユーザーはどれくらいいるでしょうか?ユーザーにとって...このお店に誰が来ているか?どのくらい来ているか?と言うのも重要な来店指標になります。少ない人はインフルエンサーマーケティングをやったほうが良いでしょう。今まで皆さんが投資していたのはグルメサイト内の表示順位。競合より如何に上に表示させるかが重要でした。今でも大切ですが、比較できるのはグルメサイトだけではありません。Google検索での順位改善やマップ検索(Googleマイビジネス)の表示上位が重要です。SNS上での話題性、クチコミの数や評価(星の数)なども比較対象になります。リライトコンサルティング比較段階にいるユーザーは非常に購買意欲が高い状態です。「地域×エリア」や「地域×商品」で検索した場合、上位に出るのはGoogleマイビジネスと検索結果。あなたのお店の表示順位を調べてみてください。ここで上位に出てこないと競合他社にお客様は奪われてしまいます。SEO・MEO対策をやりましょう。Googleマイビジネスの対策にはどんなに優秀な業者でも時間がかかります。いう時はGoogleマップ広告もおすすめです。SEO(検索エンジン最適化)についてホームページの検索順位を上げるにはコンテンツ作りが重要です。いわゆるブログを書くことです。ブログというとイメージがわきにくいと思いますので、Instagramの投稿を思い出してください。写真を見てくれた方に、読んでもらうために文章を書きますよね?あれです!お客さんに向けたメッセージをどんどん増やしていってください。新メニューなどの最新情報の記載も重要です。MEO(マップ検索最適化)についてMEO対策に関しては今までたくさん記事を書かせてもらいましたが、Googleマイビジネスの運用方法を知る必要があります。これに関しては、弊社の12のMEO対策をお読みいただくのが早いと思います。上位表示の仕組みから、何をやればいいかまで細かく書いてあります。【第3章】インサイトの見方~分析結果でニーズを知る~【第4章】対象地域は最寄り駅だけじゃない。地域を広げてIMPを上げる。【第12章】なぜあの店が上位表示出来ているのか?もちろん運用代行に依頼している方はそれでもいいと思いますが、同じ額で広告を出稿すれば上位表示は確実です。いえ、広告を出したら放っておけばいいという訳ではありません。仕組みを知って最適化を行ってください。飲食店コンサルタントがやっている「12のMEO対策」Googleマイビジネスを始める前に必ず読んでいただきたい一冊です。ある程度経験がある方なら、これを読めば「運用代行」を頼まなくても自分で出来てしまうかも?これで弊社がどのように運用しているかがわかります!【検索が主流である以上欠かせない!】Googleマイビジネス12のMEO対策Googleマイビジネス運用代行はこちらグルメサイトの表示順位について検索結果で、グルメサイトが上位に来るようでしたら、グルメサイトのプランアップを検討する必要があるかもしれません。グルメサイトの費用対効果などについても相談に乗っています。最近多いのは「プランをあげるべきかどうか?」という質問です。プランをあげる前に考えなければいけないことはこの3つ。競合(同エリア、同業態)のプランの割合プランアップ後の予約数(競合との比較)これがわかれば費用対効果も出せるので営業の方に聞いてみましょう!さらに細かくは個別には紹介しきれないのでグルメサイトに関する記事をご覧ください。比較段階で重要なことと言えば食べログの点数。これは未だに無視できない、重要な項目とも言えます。興味のある方は下記もご覧ください。営業は絶対に教えてくれない、採点方法のアルゴリズムとどうやって口コミを増やして点数を上げるか?という部分にフォーカスしております。表示順位やクチコミ、評価も大切ですが、重要なのは競合他社と比較した時にどちらが総合的に勝っているかを考えることです。数ある店舗の中で選ばれるには、クーポンのやキャンペーンの有無、そして来店経験のあるお客様へのアプローチです。これにはLINE公式アカウントやダイレクトメールを使用しています。リライトコンサルティング比較段階の後は決定段階。最初に質問した...この部分です。来店のきっかけになった重要なポイントはどこだったのか自信を持って言えますか?決め手になる部分はお客様によって違います。1,○○というインフルエンサーさんが来てたから...2,食べログの点数が高かったから...3,割引クーポンがあったから...4,前に来て接客もサービスもよかったから...4つ全部当てはまったらお客さん来ますよね笑。...そういうことです。この項目当てはまることが多い方が有利なんです。新規獲得には情報統制と配信を繰り返していかなければならないのでかなりコストがかかります。そこで一度ご来店いただいたお客様に再来店を促す方法も紹介しておきます。LINE公式アカウントの運用でリピーター戦略LINE公式アカウントは友達の数を増やし、再来店を促すリピーター戦略にもってこいのツールです。クーポンを付ければ、いいのではなくお店のファンとのコミュニケーションとしての場です。使ったことがあると思いますが、長続きしなかったり放置しているお店も多いのでは??そうです...運用が複雑なので、諦めた人も多いはず。効果的に利用するためには、細かいところまで作りこまなければなりません。下記に詳しい解説がありますので、ぜひ読んでみてください。紹介しています!今LINEが必要なのはなぜ?飲食店集客におけるLINEの活用方法とは?様々なスキルが必要でちょっと運用が難しいのが難点ですが、期待通りの効果が必ず出ます!LINEマーケティングのスタートアップ!お悩み解決にぜひ一度お目通しください!【目指せ友達1000人以上】脱フリー(無料)プランのためのLINE公式アカウント運用方法!【飲食店の集客方法】5つのWEBマーケティング!これだけの業務をお店でこなせるのか?読んでみると「ああその通りだなー」と思う人が多いと思います。いえ、これだけの業務を経営者自身がやるのは難しいですし、現場のスタッフがやるのもちょっと負担が大きすぎますよね?全てをやろうと思えばその業務の量はこんなにあります。これは現実的ではありません。時々店長にやらせようとする方もいますが、店長の業務はマネジメント(管理)あり販売促進とは違います。それぞれスポットで依頼する方法もありますが、誰かが指揮しないとダメですよね?依頼したり指示したりのハンドリングも意外と時間がとられます。そこで飲食店様の負担を減らすためにリライトではこんなプランをご用意いたしました。Pepperの編集インスタグラムやGMBの投稿作業SNS、Googleマイビジネスの投稿を行います(写真はご提供ください)リスティング・SNS広告運用代行ご希望の予算から広告の管理・運用代行を行います。レポートの提出と販促提案を行いますこんな形で皆様のサポートができれば幸いです。興味がある方はお気軽にご相談ください。それでは、最後までお読みいただきありがとうございました!飲食店の集客方法で皆様のお役に立てたのなら幸いです。【グロースハッカー/WEBマーケター/コンサルタント】大学卒業後、三つ星レストラン、個人店、チェーン店、大手居酒屋など様々な業態の飲食店を渡り歩く。会社在籍中にWEB・DTPデザインを学びセールスプロモーターへ。WEBマーケティングを独学で修得し、現場の視点とWEBからの視点で企画・販促に携わり続けてきた。現場に立ちながらから、集客WEBコンサルタントとして独立。今まで手がけた店舗は100店舗以上。デザインできるマーケターとして、現場や会社の「足りないリソース」を補っている。いえ最近は自分のリソースが足りていない状態。問い合わせが増えるとやる気が出ます。