Commentベトナム料理と和食って、いろいろと共通点が多いですよね。うかがったとき、シェフのピーターさんと話が弾みました。SHIKIZENは自家製うどんが自慢のお店なので、うどん自体がつるつるで美味しく食べられました。火鍋屋さんにも置いてあったりしますしね(安いところだと、バリバリの偽物うどんだったりしますけど)。和食とコンセプトに共通点があるベトナム料理ですから、違和感なく、これもあり!でした。温泉卵や紫蘇も入ってます。ちなみに写真は試食サイズで小さめです。こちらはさらに、うどんとの親和性が高くて、一緒に食べたメディアの人たちからも一番人気だったハノイスタイルのチキン麺。ミントともやし、コリアンダーと柚子も入ってます。こちらはA5和牛カルパッチョ、ベトナム風。バジルに紫蘇にピーナッツにレモングラスに、エシャロットオイルやら、ごま入りライスクラッカー。こちらは海外で大人気の鱈の西京漬けを、ベトナムのフィッシュソースも使って作った一品。前にベトナム人の友達にココナッツジュースとフィッシュソースでカラメライズしたポークというのの作り方を教わった(ああ、でも忘れてしまった)のを思い出しました。今月だけのコラボメニューなのでお早めに。香港情報のランキングサイトで、いろいろなサイトが見られます。バー、国際的なレストラン、ショップ、スパ、ギャラリー、ホテルなど、とっておきのスポットをじっくり紹介しています。Healthに連載中!男女ともに最長寿記録を更新している香港の社会システムや医療制度などの現地事情を深堀りするコラム連載です(月1回更新)。16年目のフリーランス・ジャーナリスト。東京で女性誌編集者として勤務後、ノルウェー、イギリス、スイスを経てまた東京に戻った後、香港へやってきました。フィガロ・ジャポン、Hanakoなど、日本のさまざまな媒体で、執筆や編集、コーディネイトなどを手がけています。日々のあれこれや、執筆記事の紹介、このブログにだけ紹介しているレストランやショップなどの最先端情報もいろいろ。ThemegraphyTop。