当蔵の「簸上正宗」はこの頃から続く銘柄で、長い年月の間地元のお客様に愛され続けている。応募する(応募フォーム)先輩スタッフからのメッセージ醸造部の高橋です。地元奥出雲町の企業に就職希望で日本酒も好きだったことから、15年前に縁あって簸上清酒に入社しました。入社当初から蔵人として酒造りに携ってきました。酒造りは未経験、当然知識もなかったので当初は不安でしたが、各種講習会等に参加し酒造りの知識を得てきました。簸上清酒が大事にしている酒造りは、バランスが良くどんな料理にも合う味わい。食事の主役にも、料理の引き立て役にもなるような、いつまでも飲んでいたくなるような日本酒です。日本酒ができるまでの工程は複雑で時間を要しますが、手間暇かけて仕込んだ日本酒がおいしく出来上がった時は格別です。酒造りは麹菌・酵母など目には見えない微生物の力を必要とします。目に見えないものの声に耳を傾けることが酒造りの醍醐味であると感じています。秋から春にかけて酒造りをします。お米を洗ったり蒸米を運んだりと身体を使う大変な仕事ですが、先輩蔵人がゼロから酒造りを教えますので未経験でも心配はいりません。奥出雲の豊かな自然は、豊富な水・良質な酒米を育み、冬季は酒造りに適した環境となり私たちの酒造りを支えてくれています。奥出雲の自然に感謝し、300年以上続く伝統ある酒蔵で大好きな日本酒造りに携われることに喜び・楽しみを感じながら取り組んでいます。未経験、知識が無くても大丈夫です。日本酒が好き、日本酒造りに興味のある方、やる気、チャレンジ精神のある方大歓迎です。私たちと一緒に日本酒を造ってみませんか。従業員十数人の小さな会社なので、酒造りのすべての工程を覚え、お米からお酒ができる面白さを体感することができます。日本酒という奥深いモノづくりをマスターすることができます。別の業界から来た人も活躍しています。知識と流れを学んでから現場に配属。実務経験を積み、蔵人としての一歩を踏み出します。入社直後は、OJTにて製造現場で製造補助業務からスタート。瓶詰め作業・道具の洗浄など、お酒ができるまでの製造の全工程に少しずつ携わりながら経験を積んでいただきます。科学的な知識のインプットやスキルの定着を図っていただきます。お酒のイベントなどにも一部参加して、お客様の生の声に触れ、製造の知見に役立てていただきます。日本酒の製造は、大きく以下の工程で行われます。原料の米を洗米し、蒸して蒸米を造ります。(2)麹造り蒸米に麹菌を振りかけ、麹菌を蒸米に繁殖させて麹を造ります。(3)酒母造り発酵のもととなる酵母を培養・生産します。投入して発酵させます。醪を搾って、酒と粕に分離する最後の酒造工程です。(6)瓶詰め製造した酒を瓶に充填し、商品として完成します。方でもお待ちしています。オフシーズンのため、長期休暇をとって旅行へ行く、趣味に時間を使うなど社員それぞれオフの時間も充実させています。応募する(応募フォーム)必要項目を記入してご応募ください。応募フォームに基づき、書類選考させていただきます。追って面接日時等をお知らせいたします。3面接(2回)1次面接(社員クラス)※Web面接可能です。お気軽にご相談ください。2次面接(役員クラス)※弊社にお越しいただき、面接していただきます。応募について・応募の秘密は厳守いたします。・就労中の方は、面接日時を考慮いたします。お気軽にご相談ください。・ご質問などは、メール・お電話でお気軽にお問合せください。・酒造りの期間のみ勤務する季節雇用(11月~4月頃)についても募集しています(応相談)。蔵元直送オンラインショップhttps://shop.sake-hikami.co.jp/※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。※お酒はおいしく適量を。