食べ物2023.12.19スポンサーリンクビーツは少し前から、スーパーフードとしてよく取り上げられていますよね。体に良いものは積極的にとりたい、と思うところですが、ビーツってまずいという噂。体のためにも食べたいです。まとめビーツはまずい?土臭い?そう感じてしまう理由と臭みを消す方法をご紹介まずビーツのまずさってどんなもの?よく言われるのが土臭いや苦い、カビ臭いといった感じです。ピンクの色合いとは裏腹にとても土臭いというのです。意外ですよね!その土臭さや苦みの理由って何なの?と、思いませんか?ビーツにはゲオスミンという成分が含まれています。ゲオスミンにはカビ臭や土臭さの臭い原因になる物質が入っており、そのため、このゲオスミンが臭いの原因と言われています。葉っぱの部分の味はえぐみがあり、とても生で食べれたものではありません。やったら美味しく食べれるの?という点について説明しますね。・加熱する生より加熱した方が甘みがでてきます。下処理の仕方や食べ方をいくつか紹介します。1つ目、下茹でするはじめにビーツをよく洗います。洗ったらビーツの葉の部分を切り落とします。皮がついたまま、お鍋に入れたらビーツがかぶるくらい水を入れて沸騰させます。沸騰したら弱火にして、ビーツがやわらかくなるまで茹でます。この時、フタはせず水を足しながら茹でます。竹串が通るくらいやわらかくなったら冷まして皮をむきます。これで下処理完了です!あとは食べやすい大きさにカットして、シチューやサラダ、ボルシチなどに使えます。!茹でるだけだと、まだ臭みを感じる方もいると思います。続いて、2つ目、お酢を入れて茹でる先ほどの下茹でのときに、大さじ1のお酢を入れます。臭みのもとの成分、ゲオスミンこの成分は酸性と合わさると分解されると言われています。お酢を使った効果が期待できるという理由です。他にもお酢の効果を狙ったものとして、ピクルスにする、という案もあります。海外では定番だったりします。チョコレートケーキを作る時にビーツをすりおろして入れると、ほとんど土臭さなどは感じなくなります。ケーキまでは行かなくとも高カカオのチョコレートと一緒に食べても臭みは消えるようです。4つ目、カレーに入れる最初の下茹でしたビーツをカレーの具材に使います。食感が強めなので小さめに切ることをおすすめします。カレーは何でも包みこんでくれる。いう我が家の名言のごとく!?笑ビーツの土臭さは感じなくなります。ビーツの栄養価とその驚きの効能を調べてみました栄養価が高くスーパーフードとしても有名なビーツ。どんな栄養があって、どうして体に良いのか、知らなかったりしますよね。ビーツの栄養と効果について、一つずつ説明しますね。鉄・カリウム・葉酸・ベタイン・ポリフェノール・硝酸イオン、です。知ってるのやら知らないのやら、笑とにかく色んな栄養素が入っています。鉄やカリウム、ポリフェノールは聞いたことがあるかな〜と思います。鉄は、血液に大切な栄養素。カリウムは、血圧を下げる効果があります。髪の毛やお肌の潤いに必要な栄養です。葉酸は特に妊婦さんや授乳中の女性に重要な栄養素です。硝酸イオンとポリフェノールです。硝酸イオンは、血管を広げる働きがあり、血圧を下げる効果があります。血管が広がると血流改善されるのでパフォーマンス向上やむくみ、冷えなどの改善にも役立ちます。抗酸化作用がとても強いので高い効果が期待できます。栄養価が高く鮮やかなビーツを使った簡単レシピをご紹介ここで、いくつかビーツのレシピを紹介していきます。栄養豊富なビーツ、まずいと敬遠せず食べていきたいですね。適量パセリ(あれば)ビーツ、じゃがいも、玉ねぎの皮をむき薄切りにします。ある程度火が通ったらじゃがいもを入れ、炒めます。そこに、コンソメ少々と水を入れて人煮たちさせます。沸騰したら、アクをとって弱火で煮込みます。柔らかくなるまで煮込んだら、ミキサーやブレンダーなどでペースト状にします。最後に牛乳を入れて、沸騰する手前まで加熱します。あとは、塩で調整し、パセリとサワークリームをのっけて出来上がり!ビーツのピンク色がとてもきれいな華やかなスープです。大さじ2ミント(あれば)下処理したビーツを使います(面倒なら処理済みのものを)バナナは皮をむいて両端を切り落とします。それを4等分に切ります。ミキサーに材料全部(バナナも)入れ、撹拌します。まとめこれまでビーツについて、解説してきました。ビーツの土臭さやまずさは、ゲオスミンという成分からなるものでした。臭みを消す方法として、まとめお酢を入れて下茹でするチョコレートと合わせるカレーに入れるなどがありました。手間はかかりますが、下処理をすることで食べやすくなるのでしっかりビーツの栄養素をとっていきたいですね!また、下処理がめんどくさい!(私です笑)という方には処理済みの生ではないビーツも売っているようなのでそちらを利用されてもいいんじゃないかな、と思います。甘くておいしいあんこ。毎日食べても飽きないですよね。...食べ物ブロッコリーの茶色い斑点は食べられる?おいしいブロッコリーの選び方も教えちゃいます今の季節が旬のブロッコリー。日持ちしないから気付けばぶよぶよになっちゃってることも・・・...食べ物ほくほくおいしい!ポトフを作るときにぴったりのじゃがいもは?おすすめの種類はコレ!!大人も子どもも大好きなポトフ。そのままお菓子として食べることは多いですよね。人参の葉に毒があるってホント?人参の葉の使い方と栄養素まとめどの家庭にも必ずと言っていいほどあるであろう人参。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。reCAPTCHAの認証期間が終了しました。ページを再読み込みしてください。冷凍ホタテをそのまま焼くのはNG?うまみを逃さない調理法をご紹介!ドルフィンズ(アカペラ)のメンバープロフィール!ハモネプ歌唱曲と結成について調査ふなっしーの中の人は頭いい?中国語も話せるって本当?学歴を調査!シチューのコクが足りない時の対処法は?この隠し味を試してみて!カーディガンを洗う頻度はどれくらいが正解?おすすめの洗剤や洗い方総まとめ!最近のコメント表示できるコメントはありません。コメント目次へトップサイドバータイトルとURLをコピーしました。