2020年ベトナム飲食店業界の生存競争この機を狙ったのか、この機に遭ってしまったのか新しいラーメン店ができていました。ホーチミン市内の日本食(ラーメン屋や焼肉など含む)を扱う飲食店にしてみると、エリア内競争が激しくなる中で、外敵(新型コロナウイルス禍)がやってきて、勝ち残って活動を続ける競争がさらに熾烈を極めております。一昨日(2020年4月23日)から全店に対しての営業停止命令が解かれ、飲食店の営業が再開されました。昨日、日本人街に行ったときには8割ぐらいは営業を再開していました。反発需要だと思いますが、各店の客入りも良さそうでした。自分が日本へ出張している約2週間の間にある店がなくなり、新しい店が出来ているということが必ず起きています。今回約1か月間訪れなかったので、どうなっているのかとうろうろと歩いてみたのですが、やはり数件は撤退した様子が見受けられました。新しくできたラーメン屋さんもありました。割合としては微々たるものです。いった状況なので身動き取れなかったのかもしれません。統廃合が進むのは今週から早まるのかもしれません。買い手も少ないでしょうからどうなるか・・・。新型コロナウイルス騒動以前の日本人街における新規進出においては、マッサージ・カウンターバー・ラーメン店が主流だったのですが、ラーメン店においては明らかに需要と供給の均衡が崩れ供給過多となっていました。マッサージ店は系列店または経営陣が手を組んでいるようで共存を図るかのような談合結果が見受けられました。近々にできて充分な常連客を有していない、または余剰資金がない店舗は撤退を余儀なくされそうです。(流行りに便乗したにわか経営者なので夜逃げ・雲隠れする者も現れそうです。成功している実業家でして彼らの大盤振る舞いや接待費がローカルより数倍高いベトナムの日本式ビジネスを支えていました。大企業は企業毎に感染予防策を打ち出しています。不要不急な外出や大人数が集まる場所への出入りは避けるよう会社から通達があるようです。真っ当な会社員であれば本社の人事部に話しづらい場所へは行けないはずです。金曜日は賑わっていましたが、土曜日は閑散としていました。昨日、昼食を求めて訪れたのはカウンター席のラーメン店だったのですが、ひさしぶりだったせいかあの距離(隣り)で見ず知らずの他人がいることを怖いと感じました。レンゲも2人で1か所を使うような位置にのざらしで置いてあるので、多少の飛沫は浴びているはずです。多くの人が敬遠するのではないかと思います。今は反発需要で集客出来ている飲食店も、この後じわじわと真綿で首を締められていくように客足が遠のいていってしまう危険があります。ベトナムでは7~8日連続で新規の感染者0だったのですが、ここに来て日本から帰ってきたベトナム人2名の感染が発覚しました。「日本」というNGワードができて標的にされかねません。tagPlaceholderカテゴリ:※ベトナムでベトナム人を採用し日本で雇用する取組みです。5609=ブログ記事=<2024年11月のお勧め>松屋がベトナムにできる日本では名を轟かせている3大牛丼チェーン店である吉野家さん・すき家さん、そして松屋さんが遂にベトナム最大の商業都市"ホーチミン"に出揃いました。編集トップへ戻る閉じる。