兵庫日本酒ランキング6位1629年の創業から約400年ほどつづく、壺坂(つぼさか)酒造の代表銘柄「雪彦山(せっぴこさん)」。山間で、近くにある日本三彦山の一つである雪彦山から命名された銘柄だ。壺坂酒造では地元の良質な「山田錦」をはじめとする酒造好適米と、雪彦山からの流水を使用する。昼夜の気温差が激しい気候の特徴をいかして、昔ながらの自然発酵で醸すことで透明感とキレのある味わいを生み出す。「播州らしさ」が伝わるお酒をめざし、杜氏や蔵人が少人数ながら丁寧に伝統の方法で醸している。雪彦山」は、やや辛口ですっきりとした味わいと、かすかに残る米の旨みのバランスがよく、料理とあわせるには最適な吟醸酒。全国燗酒コンテストでも金賞を受賞している実力のある1本。冷やや燗など、好みの飲み方を探してみてはいかがだろうか。アルコール15%口当たり軽くフルーティー甘さもあり、すっきりしてとしていて米感も感じて味わい芳醇。グレープのような果実感や強めの酸味が主張し柑橘感も軽く混ざります。苦味あってしっかりした味わい。アテとの相性もよくグイグイ飲めます。飲んだ次の日はラーメンが欲しくなり姫路タンメン(小)を頂きました。蔵に行った時に見たことのない青いラベルがあったので少々高かったけど即買いしました。冷酒で先ず上澄みをいただきます。麹の甘~い香りがしてこれ甘口?て思いましたがシュワ感も有りその後にアル添の辛味、少し強い苦味が有りキレていきます。穏やかですっきりとした上立香で色味はなく、爽やかな口当たりすっきりとキレイで果実感しっかりの甘さに口中香もよく、爽やかな果実感あるしっかりとした夏の酒らしさある酸味。キレイな味わいで山田錦らしさも感じる柔らかさとしっかりとした味わいがあり、決して軽くない兵庫酒らしさある味わいがいいです。苦味しっかり強めで後口は軽くキリッと辛口。バランス感ありメリハリある味わいに好感持てます。今回は、雪彦山の純米吟醸なり。今回は、雪彦山の純米酒なり。今回は、雪彦山の純米酒なり。