¥1,320-A菜は、油麦菜(ヨウマイツァイ)とも呼び、上海ではポピュラーなレタスの一種です。ビタミン・カルシウムなど栄養豊富で、油との相性もよく、炒め物に最適。¥1,650-マコモは水辺に生えるイネ科の植物です。日本では、あまりなじみの無い食材ですが、サクサクとした食感と淡白な味が特徴。濃い目のタレに絡めて食べるとやみつきです。¥1,650-セロリといえば独特の後味というか、アレがどうも苦手だけど、このセロリにはそれがありません。百合根もネギっぽいかと思ったら、ポテトのような食感。¥1,320-揚げ豆腐やきくらげがピリッと辛く炒めてあります。辛子炒めというと、口から火が出るような辛さを想像してしまいますが、コレは丁度良い感じ、美味しい、ご飯が進みます。¥1,650-金針花(キンシンファ)は、金針菜というユリ科の多年草の花のつぼみ部分のことで、たんぱく質、ビタミン、鉄分など各種ミネラルがバランス良く含まれています。大¥2,640米茜(みし)¥1,320-ビタミン豊富な中国野菜。炒めると赤色の汁が出ます。この季節、中国では美容と健康のため、特に女性に好まれています。¥1,320-日本向けに調理してありますので臭みはありません。1,320-里芋を中華風に調理したもの。¥1,100-トマトの酸味と卵がマッチした優しい味です。大¥2,200えんどう豆の若芽を炒めたものです。この野菜は、季節が限られているうえ、採れる量が少ないので、中国では贅沢な野菜とされています。した舌ざわりで、味はほうれん草に似ています。¥1,650(冬期はありません)-くせのないヘチマとスープをたっぷりと吸ったお麩がとても良くマッチしていておいしい。食物繊維の豊富なヘチマは、健康にも最適。