九段下【トルッキオ】などで経験を重ねたシェフによるパスタとワインが中心のイタリアンを、カジュアルに味わうことができます。ペスカトーレとは2016.05.18.皆様こんばんわスタッフのIKKIです、本日のお店の紹介コーナーを始めさせて頂きます。本日ご紹介させて頂くのは「ペスカトーレ」です。上の写真を見て頂くとドカっとインパクトのあるパスタが出ているのですが、こちらうちのお店で「池袋ナンバー1」と呼ばさせて頂いてるペスカトーレになります、このインパクト!!まさしくNo.1!!さてそもそもペスカトーレとはもともとトマトソースで煮込んだ日本で言う「アラ汁」の様なものなのですが、似た物にアクアパッツァなどもありますが、アクアパッツァはトマトと水と白ワインで煮込んだものが一般的にはアクアパッツァと呼ばれているそうです。簡単に言うとカラーリングが白っぽいとアクアパッツァ、トマトソースの色で赤っぽいとペスカトーレになります。うちのお店のペスカトーレはスミイカの墨で黒っぽくなっていますがトマトソースで煮込んでいるからペスカトーレとなるのですね。Keiにて皆様のご来店おまちしております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。