生活との融合を重視し、無錫の食文化を追求し、高い視点からの特徴を十分に表現しています。渇きをいやす、食用増進、唾液の分泌を促進するなどの効果があります。梅花糕(ガォ)梅花糕は無錫の特色のある軽食です。小麦粉を焼きあげた食べ物です。餡は小豆、肉、マイカイなどがあります。金色で梅の形をして、軟らかくて美味しいです。餡は新鮮な肉、ゴマ、小豆、白砂糖などで作られたのです。三鮮ワンタン新鮮な肉、干し蝦、漬物を餡とするので、「三鮮」といいます。皮が薄くて、餡も多く、スープが美味しいです。それに、干し豆腐、蛋皮絲(卵の薄焼きを細切りしたもの)などを入れて、無錫の人々に好まれています。「白い海老」は太湖の「三宝」の一つです。その大きさは普通の川海老、鶏尾海老より小さくて、殻が薄く、足は細いですけれども、全身がきらきらと透明感があるシルバーのようです。肉厚で肥っているのが良いです。白い海老の食べ方はさまざまです。塩水で調理する方法は川の海老に似通っています。食感が川の海老より更に柔らかくて新鮮です。酒で酔わせた白い海老は、栄養が一番完璧に残されています。よいお天気の日を選んで、一艘の舟に乗り、捕えてきたばかりの白い海老を焼酎に漬け込み、更に葱、生姜、ゴマ油、塩、味元などを加えて、白い海老が酔っているか酔っていないかの状態で食べます。その時白い蝦は、まだ体が揺れているし、足がまだ動いています。魚の一種類で、主に小さい魚を食べて成長します。美味しい白魚は1キログラム前後のものです。調理された白魚はホテル、レストラン、庶民の食卓での上等なごちそうです。蒸した白魚はまるで銀のように白く肉が柔らかで純な味になります。スープとして白魚の切り身を調理すれば、流れ星が落ちるがごとく、濃くて味が新鮮です。醤油煮込みにすれば、皮は赤くて透明感があります。味付け煮込みスペアリブです。年寄りにも若者にも人気がある江蘇の有名な料理です。その肉は柔らかで、歯ざわりが良くて、外の味は濃く中身が柔らかで、しょっぱい味の中に甘みも含まれています。故郷――無錫は、我が国の四つの桃の産地の1つです。錫西片老区にある楊市鎮は特殊な地理環境で、生産した水蜜桃の果実が大きくて甘く、果肉が柔らかで果汁が多いです。色が鮮やかで美しく、かねてから有名です。無錫の水蜜桃は無錫の有名な特産物の1つで、70年ぐらいの栽培歴史があります。その形が綺麗で、色が鮮やかで、味が良くて、肉が繊細で、皮が剥がしやすく、果汁が多くて甘くて、口に入ると、すぐ溶けてしまう食感が特徴で国内及び海外にも名を馳せています。伝統的な名物料理で、百年の歴史があります。小籠包は大きくて甘いです。箸で挟まれても肉汁が出ないという特色があります。餡も多くてとても美味しいです。秋、冬になると、餡の中に蟹の肉を入れます。有名な「蟹小籠包」です。味が濃くて、食べる時、まず、中の汁を吸い込みます。無錫は「油面筋」がとても有名です。レストランでは、脇役としてよく他の材料と一緒に使われています。日常では、ご飯の添え物や一品料理やスープとして使われています。無錫の風習では、祝日に家族の人々が集まって一緒にご飯を食べます。家庭円満を表すため、楽しい雰囲気を増やすため、肉を詰めている油面筋が必ず出る一品料理となります。「油面筋」が昔から無錫の有名なお土産になっています。教學情報の文章や寫真)語風漢語教學センター之語風の國際教育交流グ兒ープ有限會社が保有しているいかなる単位、個人も許諾コピーや転載が発見されれば、法的責任を問うに終わらざるを得ない。無錫市の動画オンライン講義アクセス。