*)味玉は黄身がしっとり。黄身のコクを感じるマイルドな味。驚きはないけど美味しい。全部乗せにすると明太子が乗る、味玉が乗る、チャーシューが一枚増える、海苔が二枚増える...というところでしょうか。正直なところ、そこまでは要らないかな。普通の黒豚骨が750円。次回からはコスパ的にも注文するなら普通か味玉入り880円までで良いかなーという感想(^_^;)麺は博多豚骨ラーメン特有の極細麺。博多とか長浜とか久留米とか。そのあたりの違いは私は適当です。Wikiで調べた事もありますが結果としては決定的な違いはよく分からない。イメージ的に「博多豚骨」という言葉が最も一般的で定着してる気がするし私も馴染みがあるので店名が長浜ラーメンであっても博多豚骨という言葉を使ってしまうなーというくらいの認識です。Wikipediaja.wikipedia.orgバリカタで注文。食べに行く鶴亀堂や一笑と比較すると若干太目かな...麺中心に芯があるような硬めの感じは好み。私の「豚骨ラーメンの極細麺を頬張りたい欲」を十分満たしてくれるレベルではある(笑)だけど若干太めな分、麺の外周は気持ちモチっとした層があるような食感。麺表面のクリアで硬質な食感も微妙に低め。粉感が残ってるワケではなく「モチ」っという表現も言い過ぎなくらいの極小な感覚ですけど。́∀`)個人的には麺は一笑のが好き。軒も良いじゃんという感じ。ウズラの卵が乗ってます。まー、あっても良いけどウズラなしで100円だったらより嬉しい...と思ってしまう。いや、替玉130円だって安い方だと思うけど。替玉もバリカタで注文。茹で技術は安定している...と評価して良いか?口コミ見て予想してたより美味しかったです。個人的にマー油豚骨が特に好きだからってのもありますが、けっこう好みの味でした。して、私が見てた評価は「今も美味しいけど以前はもっと美味しかった」って意味ですか?それはそれで残念というか、ぜひ昔の味を食べてみたくなりますね(笑)ごちそうさまでした。トマト&ガーリック玉」替玉で豚骨ラーメンがイタリアンに。