調理済食品が加わってくる。プリペアードフードの開発は、ウェグマンズの貢献が大きい。肉じゃが、鯖の味噌煮など。コンビニ業態の影響を受けている。コンビニはまず、(1)米飯と(4)一般惣菜を開発した。その次に(2)調理麺、(3)調理パン、そして今、(5)の袋物惣菜が伸びる。除外されていた領域だ。2018年度の市場規模は10兆2518億円。前年対比102.0%。2009年から9年連続の伸長である。(1)コンビニ3兆3074億1600万円(2)食料品スーパー2兆6824億1400万円(3)総合スーパー9481億3700万円(4)百貨店3596億3100万円(5)専門店・他2兆9542億4600万円(1)コンビニと(2)食料品スーパーは、どちらも前年比102.4%。(3)総合スーパーの伸びは102.9%。(5)専門店・他は101.2%。(4)百貨店だけが98.7%とマイナスである。市場をけん引するのは、コンビニとスーパーマーケットである。2016年に9兆8399億円だったが、2017年に10兆円大台を超えて、10兆0555億円。2018年が10兆2518億円。前年比2%強ずつ拡大している。