一般の方へLINEで問い合わせ商品紹介みやじ豚の特徴きれいなピンク色に真っ白な脂肪で非常に美しい。見た目を反映したかのようにキレイで上品な味わい。くさみは全くなく、柔らかくて驚くほどジューシー。そのため、火の入れすぎは厳禁。優しくじっくりと火を通すことで、持ち味を発揮する。※みやじ豚含め国産豚肉は成長ホルモン剤不使用。ロース豚肉の代表的な部位。バランスがよく、高級部位であることも認識されているため、メインで使用されることが多い。柔らかくてジューシー、非常に上品な味わいで、もっともみやじ豚らしさを感じられる部位。肩ロースもっとも旨味が強い部位。一般的にはロースより固く脂身が多いが、みやじ豚は非常に柔らかく脂身が軽い。そのため人気の部位となっていて常に品薄状態。(既存取引先様を優先で手配します。「ヒレはパサつく」という概念を一新してくれるのがみやじ豚のヒレ。個人顧客向けでは単品としては人気NO.1。厚めにカットして塩を振ってサッと焼く。それだけでも、十二分にうまい。バラ豚のバラ肉は脂身が強いとくどくなり敬遠されるが、みやじ豚は赤身の旨味が強く脂身が軽いので、脂身が苦手な女性にも人気。脂身が厚くないので、3枚肉としてバランスが良く、業務用としても扱いやすい。スペアリブ一般的にスペアリブというとバラ肉の骨つきをカットしたものが多い。みやじ豚では肩バラと呼ばれる本物のスペアリブだけを提供。1頭から2枚(計1kg)しかとれない希少部位。冷凍して少しずつ在庫を確保。大量に必要な場合は事前にご相談を。ネッククビのあたりの部位で、トントロの名称でなじみ深い。脂肪が多くコリッとした食感。みやじ豚は臭みがなく脂身が軽い。みやじ豚では1頭から500g弱ほどしかとれない超希少部位。必要な場合は事前にご相談を。内もももも肉は高タンパク低脂肪でヘルシー。カロリーはロースの半分以下でタンパク質は1割以上多い。昔は一番上等な肉として扱われていたが、現在は安価になった。内ももはきめが細かくて柔らかく脂身が少ない部位。外もも外ももは内ももに比べると堅めだが、みやじ豚ではサシが入っていることが多く、柔らかくて旨味も充分。薄切りのももを2-3枚重ねてカツにしても美味しい。現在は、普通(3mm角)・粗挽(6mm角)の2種類を用意。(粗挽きの場合、稀に軟骨が混じっていることが)粗挽きの方が、よりみやじ豚らしいと言われることが多く業務用で人気。安価で様々な用途があり使い勝手が良い。スネ旨味が強いみやじ豚のスネは煮込みに最適。希少なため裏メニュー。ウデ1本単位(約6kg)での取り扱いとなります。脂身が少なく固いのでさっと焼いて提供する部位ではなく、ソーセージやひき肉の原料となる。イタリアンの取引先には、ウデを1本とって自店舗でサルシッチャをつくるところも。みやじ豚100%無添加ソーセージボイル燻製をしてない生ソーセージと、燻製ソーセージの2種類。