福島県にあるおすすめの「栽ちそば紅葉亭」は、福島市でも人気の蕎麦屋です。開店時間は11時から14時までとなっていますが、なくなり次第閉店となるため、早めの時間にいかれることをおすすめします。お店の名前にもなっている「栽ちそば」とは、福島県の会津地方でそばに使われている製法のことです。その製法は、そばを打つ際につなぎは全く使用せず、手でこねたそばを2ミリの厚さまで伸ばした後、何枚か重ねて切っていきます。布を裁つようにように切ることから、「裁ちそば」と呼ばれるようになったそうです。そばがき栽ちそば紅葉亭のおすすめは、この温かい鴨南蛮の汁に入ったそばがきです。そばがき自体は柔らかな食感で、箸で簡単に切れます。こはるなぜおすすめかというと、鴨南蛮汁がすごーーーく美味しいんです。細かくした鴨肉のつみれと柚子がネギでまとまって、一杯の完成度完璧。そばがきってお店によって調理形態が様々だよね。この汁に入った鴨肉、最初はつみれになっててもったいないって思ったけど、細かく刻まれたてつみれになったからこそ、この味が出るんだろうね。「裁ちそば紅葉亭」は、平日でも混み合うので、タイミングが良ければ待つことなく入店できます。そばを待っている間、提供してくれるこの揚げそば美味しかったなあ。薄めの塩味で香ばしい味でした。紅葉亭の猫こはる入り口には猫ベッドがあり、机の上には猫様が。この日は入店まで20分でしたが、猫様を愛でながら待ちました。本日は13時頃にはそば売り切れの看板が出ていました。紅葉亭おすすめのポイント紅葉亭のそばがき、絶品です。USこはるみなさん、初めまして。「南東北お出かけローカル.com」ライターのこはるです。十代で中型自動二輪の免許を取得し、それから地元である東北地方を旅する中で様々な経験をしました。その頃考えていた「あったらいいな」を形にしたくてこのサイトを立ち上げました。傍ら休日はもっぱら出歩いています。愛する南東北の良さを、みなさんに少しでも届けることが出来れば幸せです。文字ではなく写真のみで観光スポットを見たいという方は、下のリンクマークからインスタグラムへどうぞ。つけものと手打ちそばの伊澤」のおススメ!にしんそばをご紹介ラーメン店2024.07.28【山形県山形市】おすすめ!濃厚貝出汁ラーメン「麺翔海神」こはるみなさん、初めまして。「南東北お出かけローカル.com」ライターのこはるです。十代で中型自動二輪の免許を取得し、それから地元である東北地方を旅する中で様々な経験をしました。その頃考えていた「あったらいいな」を形にしたくてこのサイトを立ち上げました。傍ら休日はもっぱら出歩いています。愛する南東北の良さを、みなさんに少しでも届けることが出来れば幸せです。文字ではなく写真のみで観光スポットを見たいという方は、下のリンクマークからインスタグラムへどうぞ。詳しいプロフィールは「南山形お出かけローカル編集室」の方へ記載していますので、興味を持っていただいた方はこちらへお進み下さい。